(57)【要約】ゲニステインおよび／またはダイゼインおよび／またはグリシテインを含有する１重量部のイソフラボン当たり、少なくとも約１０〜約２０重量部のポリソルベートを含有するイソフラボン濃縮物が記載される。さらに、イソフラボン濃縮物の製造法が記載される。【特許請求の範囲】
【請求項１】
好ましくは植物起源のイソフラボンを含有する抽出物を約６０℃〜約１００℃に加熱したポリソルベートに添加し、該温かい混合物を、透明な沈殿物不含の水溶性濃縮物になるまで均一に攪拌することを特徴とする、ゲニステイン、ダイゼイン、グリシテイン、および／またはそのグリコシドを含有するイソフラボン濃縮物の製造法。
【請求項２】
最初にイソフラボン抽出物を、約１００℃に加熱したポリソルベートを加えた熱水中に攪拌することを特徴とする請求項１記載の方法。
【請求項３】
ポリソルベート８０を使用することを特徴とする請求項１または２記載の方法。
【請求項４】
約１重量部の植物性イソフラボン抽出物を約５〜約６重量部のポリソルベートに加えることを特徴とする上記請求項のいずれか１項記載の方法。
【請求項５】
約１重量部のイソフラボンまたは約２．５重量部の大豆抽出物を約６０℃の温水中で攪拌し、攪拌を所定の時間、例えば、１０分間続け、その後、混合物の温度を１００℃まで上昇させて、約１２．５重量部のポリソルベート８０をそれに攪拌しながら混合することを特徴とする、ゲニステインおよび／またはダイゼインおよび／またはグリシテインを含有する濃縮物の製造のための上記請求項のいずれか１項記載の方法。
【請求項６】
最初に、ゲニステインおよび／またはダイゼインおよび／またはグリシテインを含有するイソフラボン抽出物に温めた水を加え、次いで、ポリソルベートを該組成物に加えることを特徴とする、上記請求項のいずれか１項記載の方法。
【請求項７】
サフラワー油および／またはヒマワリ油および／または亜麻仁油および／または大豆油および／またはオリーブ油などの、好ましくは植物起源のライトなトリグリセリドに富む油を組成物に加える請求項６記載の方法。
【請求項８】
約７０重量部までのサフラワー油を加える請求項７記載の方法。
【請求項９】
イソフラボン抽出物中、ゲニステイン、ダイゼイン、グリシテイン、およびそのグリコシドが約１．３：１．０：０．３の割合で存在することを特徴とする、上記請求項のいずれか１項記載の方法。
【請求項１０】
濃縮物がカプセル中に充填される上記請求項のいずれか１つに記載の方法。
【請求項１１】
化粧品および／または栄養補助食品および／またはスキンケア製品としての上記請求項いずれか１項記載の方法で製造された濃縮物の使用。
【請求項１２】
ゲニスチンおよび／またはダイジンおよび／またはグリシチンを含有する１重量部のイソフラボン当たり、少なくとも約１０〜約２０重量部のポリソルベートを含有する、主として上記請求項のいずれか１つに記載の方法で製造されたイソフラボン濃縮物。
【請求項１３】
約１０００重量部当たり、約４０〜約７０重量部のイソフラボンおよび約５００〜約８５０重量部のポリソルベートを含有する請求項１２記載の濃縮物。
【請求項１４】
１０００重量部当たり、約４００重量部までの水を含有する請求項１２記載の濃縮物。
【請求項１５】
１０００重量部当たり、約７０重量部までのサフラワー油などのライトな植物油を含有する請求項１２または１３記載の濃縮物。
【請求項１６】
ポリソルベート８０を含有する請求項１２〜１４のいずれか１項記載の濃縮物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、イソフラボン濃縮物およびその製造法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ホルモンは、特別の器官または細胞において合成され、次いで、別の場所に輸送されて、非常に低濃度で成長、発達および生理学的代謝能を調整する化学化合物である。
【０００３】
植物は、植物に対しホルモン性質を有さないが、哺乳動物においてホルモン類似効果を生じる化合物を含有する。最もよく知られた１つは、いわゆるマメ科植物のイソフラボンである。例えば、大豆はゲニステイン、イソゲニステインおよびホルモノネチン（formononetine）を含有する。これらの物質は、エストロゲン作用を有し、それゆえ、血液循環系の問題、ＩＩ型糖尿病および骨粗鬆症などの閉経後徴候に対して、幸いにもいずれの副作用も伴わずに、非常にポジティブな影響を有する。このように、それらは間接的に死亡率に影響を及ぼす。皮膚などの一般的な老化現象もまた、該保護的性質の範囲にある。数十年もの間、アジアにおける平均イソフラボン摂取は２０〜１００ｍｇ／日であったが、西洋諸国においては、それよりもはるかに少ない。
【０００４】
ゲニステイン型のイソフラボンは大豆および多くの他の植物に含まれる。主にアジアにおいて慣例の大豆に基づく栄養摂取は、癌（乳癌、前立腺癌、皮膚癌）発症が非常に少ないこと、および女性における閉経後徴候が稀にしか起こらないという事実をもたらす。イソフラボンは、いわゆるフィトエストロゲンであり、エストラジオール受容体に結合する。動物試験および皮膚モデルを用いて、これらのイソフラボンが細胞内の酵素的抗酸化ポテンシャルを増加することが見出された。その効果は一部、これに起因するとされる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
したがって、本発明は、上記作用物質のバイオアベイラビリティーおよび吸収を増加するという課題、および食品、化粧品および医薬品産業における最終生産物中へのこれらの作用物質の組み込みを容易にするという課題に基づく。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
この目的のために、本発明は、ポリソルベートならびに作用物質ゲニステイン、ダイゼイン、グリシテインおよび／またはそのグリコシドのうち１以上を含有するイソフラボン濃縮物を提供する。本発明の濃縮物は、透明溶液として水溶性である。該溶液を投与するとき、ゲニステイン型のイソフラボンが胃腸管中で容易に吸収される。したがって、本発明の濃縮物の投与量をアルコールフリー飲料に加えて、生物の総体的なイソフラボン摂取が言わば偶然に、飲料の消費と同時に増加するという結果を得ることができる。水溶性濃縮物の形態のゲニステイン型のイソフラボンは、古典的な食品産業において使用することができ、有利なことに、化粧品またはスキンケア産業において使用することができる。水溶性は、実質的に、皮膚を介したイソフラボンのより高い吸収を保証する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
純粋な植物起源の作用物質が好ましい。イソフラボンを含有する濃縮物には、一般的に、１キログラムあたり４００ｇのゲニスチン（genistin）、ダイジン（daidcin）およびグリシチン（glycitin）ならびにそのアグリコンの混合物を含有する粉末化加工処理した大豆抽出物を使用することが推奨される。有利なことに、そのとき、ゲニスチン、ダイジンおよびグリシチンの量比は約１．３：１．０：０．３である。
【０００８】
好ましくは、本発明の濃縮物の製造には、ポリソルベート８０が使用される。本発明の目的に従う使用の場合、ラウリン酸、パルミチン酸またはステアリン酸とソルビトールとの部分エステルとして得られるポリソルベート２０、ポリソルベート４０、ポリソルベート６０およびポリソルベート６５もまた適当である。
【０００９】
したがって、本発明の対象は、非アルコール性飲料のほかに、ポリソルベートと作用物質ゲニステイン、ダイゼイン、グリシテインおよび／またはそのグリコシドのうち１以上を含むイソフラボン濃縮物を含有するリキュール、種々の食物、およびスキンケア製品、化粧品などを包含する。適当には、飲料は、例えば、１リットルあたり約０．５ｇ〜約３ｇのイソフラボン濃縮物を含有する。該水を含まない濃縮物は、抗酸化剤または栄養補助食品として、ゼラチンおよび／またはゼラチン不含のカプセル中に希釈せずにパッケージすることができる。
【００１０】
イソフラボンを含有する水溶性濃縮物の製造のために、例えば、米国のＡｒｃｈｅｒ−Ｄａｎｉｅｌｓ−Ｍｉｄｌａｎｄ Ｃｏｍｐａｎｙによって商標名ＮＯＶＡＳＯＹの下に販売される大豆抽出粉末１００ｇを基礎材料として使用する。該大豆抽出物は、少なくとも４０重量％のゲニスチン、ダイジンおよびグリシチンおよびそのアグリコンを１．３：１．０：０．３の量比で含有する。したがって、１００ｇの該抽出物は、２０．０ｇのゲニスチン、１５．４ｇのダイジンおよび４．６ｇのグリシチンを含有し、全部で４０．０ｇのイソフラボンを含有する。
【００１１】
イソフラボンを含有する水不含のイソフラボン濃縮物の製造のために、例えば、米国イリノイ州ディケーターのＡｒｃｈｅｒ−Ｄａｎｉｅｌｓ−Ｍｉｄｌａｎｄ Ｃｏｍｐａｎｙによって販売される商標名ＮＯＶＡＳＯＹを有する、主にゲニステイン、ダイゼインおよびグリシテインのグリコシドを含有する該粉末化大豆抽出物が役に立つ。
【実施例１】
【００１２】
約１６６ｇの該大豆抽出粉末を、約７５℃に加熱した約８３４ｇのポリソルベート中に少量ずつ入れ、該混合物（１．０ｋｇ）を約３０分間、該温度で一貫して攪拌する。濃い茶色の透明の沈殿物のない濃縮物が得られる。約１−２ｍｌの該濃縮物を１０倍量の蒸留水に加えると、混合処理完了後に透明溶液が得られる。
【００１３】
１．０ｋｇの該濃縮物は、約６６ｇのイソフラボンを含有する。１．５ｇの該濃縮物を１．０リットルの完成した飲料に加えることによって、次いで、該飲料は約１００ｍｇの該イソフラボンを含有することになり、その結果、このように処理された完成した飲料の１リットルは、１日のイソフラボン必要量に十分に足る。
【００１４】
ＮＯＶＡＳＯＹの代わりに、実質的な糖分の欠如によって区別される他の供給元の大豆抽出物を使用することもできる。例えば、ハンブルクのＫ．−Ｗ． Ｐｆａｎｎｅｎｓｃｈｍｉｄｔ ＧｍｂＨが、全イソフラボン含量が少なくとも４０％の大豆抽出物を供給している。該約４０％は、７．５８％のゲニスチン、２５．４３％のゲニステイン、５．４８％のダイジンおよび１．６７％のダイゼインにより構成される。該大豆抽出物をＮＯＶＡＳＯＹに関して記載したとおりに処理した場合、およそ同じ結果が達成される。
【００１５】
上記は、水不含作用物質濃縮物の製造を記載する。しかしながら、下記の実施例にしたがって、水分を含んだ作用物質濃縮物を達成することも可能である。
【００１６】
本発明の水分を含んだイソフラボン濃縮物の生産は、上記の組成物を少量ずつ、約６０℃に加熱した水中に加え、該混合物を該温度で約１０分の所定の時間攪拌することを必要とする。次いで、ポリソルベートを該混合物に加え、温度を約１００℃に上げる。該温度にて、混合物が透明に変わるまで攪拌処理を続ける。別法では、最初にポリソルベートを該組成物に加え、次いで、水を加えることができる。
【実施例２】
【００１７】
例えば、１００ｇの上記大豆抽出物ＮＯＶＡＳＯＹを、予め約６０℃に加熱した４００ｇの蒸留水中で均一に攪拌する。該混合物（全量５００ｇ）をマグネティックスターラーを用いて、約６０℃を維持しながら約１０分間、一貫して攪拌する。攪拌処理を持続しつつ、５００ｇのポリソルベート８０を加え、温度を約１００℃に上げる。
【００１８】
該温度にて、該混合物（全量１ｋｇ）が透明に変わるまで攪拌処理を続ける。該透明混合物は、組み込まれた４０ｇのイソフラボンを含有する。
【００１９】
水溶性イソフラボン濃縮物が、特に最終生産物においてより少ない水分含量であることが望ましい場合、下記の実施例３にしたがって、トリグリセリドまたはライトな植物性油（例えば、サフラワー油）を加えることによって、加えられるべき水分量を部分的に補正または減少させることができる。ＮＯＶＡＳＯＹ対ポリソルベート８０の重量比は、この場合、約１：６を選択すべきであり、一方、先の実施例の場合、約１：５である。
【実施例３】
【００２０】
１００ｇの上記大豆抽出物ＮＯＶＡＳＯＹを、約６０℃に加熱した２３０ｇの蒸留水中で均一に攪拌する。該混合物（全量３３０ｇ）をマグネティックスターラーを用いて、約６０℃を維持しながら約５分間、一貫して攪拌する。攪拌処理を持続しつつ、温度を維持し、約７０ｇの植物性油（サフラワー油）を加え、約５分間攪拌する。次いで、６００ｇのポリソルベート８０を該混合物（４００ｇ）に加え、温度を約１００℃に上げる。該温度にて、該混合物（全量１ｋｇ）が透明に変わるまで、または透明の茶色がかった水溶液になるまで、攪拌処理を続ける。該透明混合物は組み込まれた４０ｇのイソフラボンを含有する。
【００２１】
２．５ｇのこの透明の安定した水分を含んだ濃縮物は、１００ｍｇのイソフラボンを含有する。例えば、その量は、１リットルの完成飲料中に組み込まれることができ、それにより、５０ｍｇという１日のイソフラボン必要量の２倍に足る。
【００２２】
サフラワー油の代わりに、ヒマワリ油、亜麻仁油、大豆油またはオリーブ油を用いることもできる。これらの油の全てはそれ自体、高含量のトリグリセリド、例えば、α−リノレン酸、γ−リノレン酸、リノール酸、またはオレイン酸によって区別される。例えば、サフラワー油は８３％までのリノール酸および２４％までのオレイン酸を含有し；亜麻仁油は７１％までリノレン酸、３１％までのリノール酸および２３％までのオレイン酸を含有する。したがって、好ましくは植物起源の、１以上のトリグリセリドに富む油をサフラワー油の代わりに用いてもよい。
【００２３】
混合処理および可溶性を促進および最適化するために、混合処理の前に、実施例１〜３のイソフラボン濃縮物を約７０℃に加熱し、該濃縮物を溶解する水を約４０℃に加熱することが推奨される。
【００２４】
また、その透明度および水溶性における本発明の濃縮物の安定性は、胃酸が本発明の濃縮物またはそれから製造される調製物（すなわち、飲料）に加えられた場合にも与えられる。このことはまた、該濃縮物を例えば約１００℃に加熱した場合にも変わらない。また、該濃縮物はそれ自体、優秀な安定性によって区別される。
【００２５】
本発明のイソフラボン濃縮物中にミセルが存在し、その内部にイソフラボンが含有され、その回りをポリソルベート分子が取り囲む。ミセルの半径中央値は２０ｎｍ未満である。確認として、実施例２において得られる４％イソフラボン濃縮物を１：２００比で水に希釈し、このようにして達成された０．０２％イソフラボン濃縮物希釈物を、Ｗｙａｔｔ ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙのＤＡＷＮ−ＥＯＳ検出器を下流に用いたフィールド／フローフラクショネーションに付す。結果は、添付の図表に表す。それによると、曲線１は、約１６ｎｍの試料のＲ．Ｍ．Ｓ半径を示す。曲線２は参照曲線である。
【００２６】
【化１】
2005531616.tif 000002
【国際調査報告】
2005531616.tif 000003
2005531616.tif 000004
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2005531616.tif 000006
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