(57)【要約】本発明は、少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室内の加熱調理物内に少なくとも部分的に突き刺す加熱調理プロセスプローブを用いて、加熱調理装置の加熱調理室内の加熱調理プロセスを管理するための方法である。加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないことが検出され、突き刺さっていないことが検出されたときに、少なくとも１の第１の警報信号が発信され、緊急時プログラムに変更され、および／または加熱調理プログラムが中止される、という方法に関する。加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に備え付けられた保持装置内の待機位置にあるか否か、加熱調理プロセスプローブが保持装置から取り外されているか否か、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物を支持するための付属品に備え付けられた位置決め装置の測定位置にあるか否か、加熱調理プロセスプローブが位置決め装置から取り外されているか否か、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置内で位置決めされているか否か、加熱調理プロセスプローブが移動しているか否かおよび／または加熱調理プロセスプローブをつかんでいるか否かが問い合わせられる。本発明は更に、この方法を実施するための加熱調理装置に関する。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室内の加熱調理物内に少なくとも部分的に突き刺す加熱調理プロセスプローブを用いて、加熱調理装置の加熱調理室内の加熱調理プロセスを管理するための方法であって、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないことが検出され、突き刺さっていないことが検出されたときに、少なくとも１の第１の警報信号が発信され、緊急時プログラムに変更され、および／または加熱調理プログラムが中止される、上記方法において、
加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、
−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に備え付けられた保持装置内の待機位置に  あるかどうか、
−  加熱調理プロセスプローブが保持装置から取り外されているかどうか、
−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理物を支持するための付属品に備え付けられた  位置決め装置の測定位置にあるかどうか、
−  加熱調理プロセスプローブが位置決め装置から取り外されているかどうか、
−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置内で位置決めされているかどうか、
−  加熱調理プロセスプローブが移動しているかどうかおよび／または
−  加熱調理プロセスプローブをつかんでいるかどうか
が問い合わせられることを特徴とする方法。
【請求項２】
加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に連結されているかどうかが問い合わせられることを特徴とする、請求項１記載の方法。
【請求項３】
少なくとも１つの予め定めた時点、特に加熱調理プロセスの開始、加熱調理プロセスの終了および／または加熱調理室扉の操作、特に開放または閉鎖によって定められる時点で、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するための問い合わせが自動的に実行されることを特徴とする、請求項１または２記載の方法。
【請求項４】
突き刺さっていないことを検出するための問い合わせの際に、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、電位差、温度、重量、湿度、放射特性、圧力特性および／または特に時間に対するおよび／または時間で微分した電場、磁場または電磁場の特性が検出されることを特徴とする、請求項１〜３のいずれか一つに記載の方法。
【請求項５】
加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブを介して検出される少なくとも１つの加熱調理物変数と、この加熱調理物変数の時間的な変化および／または少なくとも加熱調理物変数の時間的な変化の時間による微分が検出され、この場合好ましくは検出された加熱調理物変数、検出された時間的な変化および／または検出された微分が少なくとも１つの目標値と比較されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか一つに記載の方法。
【請求項６】
加熱調理プロセスプローブが保持装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを保持装置内に配置するように操作人に要求するために、加熱調理プロセスに依存して第２の警報信号が発信され、および／または加熱調理プロセスプローブが位置決め装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを位置決め装置内に配置するように操作人に要求するために、第３の警報信号が発せられることを特徴とする、請求項１〜５のいずれか一つに記載の方法。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか一つに記載の方法を実施するための加熱調理装置（１）において、加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が突き刺さっていないことを検出するための少なくとも１個のセンサを備え、このセンサが特に電気接点（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″）、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、リード接点（４１，４３，５３）、好ましくは電磁的に作動する位置検出システム、運動センサ、光センサ、導電性センサ（６１）および／または湿気センサを含んでいることを特徴とする加熱調理装置。
【請求項８】
センサ（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″，４１，４３，５３，６１）が保持装置（１７，１７′，３２，３３，３６，３７）、位置決め装置（１５）および／または加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）に設けられていることを特徴とする、請求項７記載の加熱調理装置。
【請求項９】
入力ユニット（７）および／または出力ユニット（９）および／または加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）、加熱調理室扉（５）、センサ（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″，４１，４３，５３，６１）、保持装置（１７，１７′，３２，３３，３６，４７）および／または位置決め装置（１５）に作用連結された制御および／または調整ユニットを備えていることを特徴とする、請求項７または８記載の加熱調理装置。
【請求項１０】
加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が加熱調理装置（１）に紛失しないように連結されていることを特徴とする、請求項７〜９のいずれか一つに記載の加熱調理装置。
【請求項１１】
加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）を少なくとも領域的に冷却するために、加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）および／または保持装置（１７，１７′，３２，３３，３６，３７，４７）に少なくとも一時的に作用連結される冷却装置を備えていることを特徴とする、請求項７〜１０のいずれか一つに記載の加熱調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室内の加熱調理物内に少なくとも部分的に突き刺す加熱調理プロセスプローブを用いて、加熱調理装置の加熱調理室内の加熱調理プロセスを管理するための方法に関する。更に詳しくは、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないことが検出され、突き刺さっていないことが検出されたときに、少なくとも１の第１の警報信号が発信され、緊急時プログラムに変更され、および／または加熱調理プログラムが中止される、上記方法に関する。本発明は更に、この方法を実施するための加熱調理装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
加熱調理プロセスを管理するために加熱調理プロセスプローブが益々使用されるようになってきている。例えばドイツ連邦共和国特許出願第299 23 215.8号明細書に記載の加熱調理プロセスプローブが知られている。この文献で述べられている加熱調理プロセスの管理方法を利用するためには、加熱調理プロセスプローブを実際に加熱調理物に差し込むことが前提である。すなわち、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物の外側にあると、加熱調理結果が非常に悪くなる。なぜなら、加熱調理プロセスプローブが実際の加熱調理物情報を集められないからである。ドイツ連邦共和国特許出願第100 61 821.9-34号明細書では、突き刺さっていないことを検出する課題と既に取り組んでいる。その際、加熱調理プロセスプローブのセンサによって検出された温度変化が評価される。これは満足できる結果をもたらした。しかし、複雑なソフトウェアが必要であった。
【０００３】
先行技術から、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用を検出するための他の方法が知られている。例えば特許文献１の、食物温度計を備えた、調理、ローストまたはベーキングのための制御装置が知られている。この食物温度計は温度プローブを有するプローブ部分のほかに、加熱調理物の抵抗を測定し、設定された基準値と比較する検出表示装置を備えている。その際、測定された抵抗値と基準値の差が設定された閾値を上回ると、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物内にないことが推測され、加熱調理プロセスが中止される。しかし、この装置で使用される方法は誤表示をすることがある。例えば検出表示装置の汚れが原因で、温度プローブが加熱調理物内にないにもかかわらず、測定された抵抗値と基準値の差が設定された閾値を下回ることになる。これは望んでいなかった加熱調理結果になる。
【０００４】
更に、加熱調理プロセスプローブを介して測定された温度を加熱調理室内の温度と比較することにより、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出する加熱調理装置が知られている。測定されたこの両温度の差が設定された値を下回ると、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物内に正しく挿入されていないと見なされる。しかし、この加熱調理装置で使用される方法の場合、デルタ（温度変化分）測定の際、すなわち加熱調理プロセスプローブによって測定された温度に依存して加熱調理室温度を自動調整する際に、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことが場合によっては検出されない点がある。
【０００５】
加熱調理プロセスプローブを使用する加熱調理物処理装置も市販されている。この加熱調理プロセスプローブの接続ソケットは加熱調理装置との配線のために加熱調理装置の外側に配置されている。加熱調理プロセスプローブが使用されないと、接続プラグはカバーによって閉鎖される。加熱調理プロセスプローブがこのコネクタを介して加熱調理装置に接続されているときにのみ、加熱調理プロセスプローブ導線によって加熱調理プロセスを開始できる。この加熱調理装置の場合、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないときでも、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に接続されているにもかかわらず、使用者が加熱調理プロセスをスタートできてしまう。
【特許文献１】ドイツ連邦共和国特許第31 04 926号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の課題は、関連技術の課題を解決するように、冒頭に述べた改良した方法を提供することである。更に、関連技術と比べて改良された方法を実施する加熱調理装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
方法に関する課題は本発明により、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に備え付けられた保持装置内の待機位置に  あるかどうか、−  加熱調理プロセスプローブが保持装置から取り外されているかどうか、−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理物を支持するための付属品に備え付けられた  位置決め装置の測定位置にあるかどうか、−  加熱調理プロセスプローブが位置決め装置から取り外されているかどうか、−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置内で位置決めされているかどうか、−  加熱調理プロセスプローブが移動しているかどうかおよび／または−  加熱調理プロセスプローブをつかんでいるかどうかが問い合わせられることで解決される。
【０００８】
その際更に、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に連結されているかどうかが問い合わせられる。
【０００９】
方法のきわめて好ましい代替的な実施形は、少なくとも１つの予め定めた時点、特に加熱調理プロセスの開始、加熱調理プロセスの終了および／または加熱調理室扉の操作、特に開放または閉鎖によって定められる時点で、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するための問い合わせが自動的に実行されることを特徴とする。
【００１０】
方法では特に、突き刺さっていないことを検出するための問い合わせの際に、少なくとも１つのコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、電位差、温度、重量、湿度、放射特性、圧力特性および／または特に時間に対するおよび／または時間で微分した電場、磁場または電磁場の特性が検出される。
【００１１】
方法の他の好ましい実施形では、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブを介して検出される少なくとも１つの加熱調理物変数と、この加熱調理物変数の時間的な変化および／または少なくとも加熱調理物変数の時間的な変化の時間による微分が検出され、この場合好ましくは検出された加熱調理物変数、検出された時間的な変化および／または検出された微分が少なくとも１つの目標値と比較される。
【００１２】
方法では、加熱調理プロセスプローブが保持装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを保持装置内に配置するように操作人に要求するために、加熱調理プロセスに依存して第２の警報信号が発信され、および／または加熱調理プロセスプローブが位置決め装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを位置決め装置内に配置するように操作人（ユーザ）に要求するために、第３の警報信号が発せられる。
【００１３】
本発明は更に、本発明による方法を実施するための加熱調理装置に関し、この加熱調理装置は、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するための少なくとも１個のセンサを備え、このセンサは特に電気接点、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、リード接点、好ましくは電磁的に作動する位置検出システム、運動センサ、光センサ、導電性センサおよび／または湿気センサを含む構成である。
【００１４】
その際特に、センサが保持装置、位置決め装置および／または加熱調理プロセスプローブに設けられている。
【００１５】
本発明による加熱調理装置は更に、入力ユニットおよび／または出力ユニットおよび／または加熱調理プロセスプローブ、加熱調理室扉、センサ、保持装置および／または位置決め装置に作用連結された制御および／または調整ユニットを備える。
【００１６】
加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に紛失しないように連結されていると好ましい。
【００１７】
加熱調理装置の別の好ましい実施の形態は、加熱調理プロセスプローブを少なくとも領域的に冷却するために、加熱調理プロセスプローブおよび／または保持装置に少なくとも一時的に作用連結される冷却装置を備えている。
【００１８】
従って、本発明は、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用、特に加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないことを検出するための方法が、加熱調理プロセスの開始時に時間的に遅れないで不適切な使用を検出できるように形成可能とするという新規な着想を基本とする。この場合、使用者による検出の回避は少なくとも困難である。特に、電圧をかけたり、コンダクタンスを測定することにより、加熱調理プロセスプローブが保持装置内にあるかどうかまたはこの保持装置から取り外されているかどうかを検出できるように形成された、加熱調理プロセスプローブ用の本発明による保持装置を使用することにより、このような検出が可能になる。特に保持装置からの取り外しの時刻と、時間的に前後するプロセスのスタートの時刻を比較することにより、加熱調理プロセスプローブのセットまたは忘れを確実に推測することでき、従って加熱調理プロセスプローブの不適切な使用を検出できる。特に、加熱調理プロセスプローブがその保持部材から取り出されたかどうか、すなわちつかまれたかどうか、任意の場所に位置決めされたかどうかおよび／または付属品の加熱調理プロセスプローブ保持部材内に挿入されたかどうかの検出のほかに、加熱調理プロセスプローブのいろいろな取扱操作の組合せは、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用の確実な検出を可能にする。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
本発明の他の特徴および効果は、本発明の好ましい実施の形態を概略図に基づいて例示的に詳しく説明する次の記載から明らかになる。
【００２０】
図１は、加熱調理室３を備えた本発明による加熱調理装置１を示す。この加熱調理室は加熱調理室扉５によって閉鎖可能である。加熱調理装置１は更に、入力ユニット７を備えている。この入力ユニットを介して使用者が加熱調理装置１を操作できる。使用者は入力ユニット７を介して、特に加熱調理プロセスをプログラミングし、スタートし、終了するかまたは加熱調理プロセス中加熱調理パラメータを変更できる。出力ユニット９を介して加熱調理装置１、加熱調理物および／または加熱調理プロセスに関する情報を使用者に提供できる。そのために、出力ユニット９は加熱調理パラメータを表示するためのディスプレイおよび／または警報信号および／または情報信号を発生するための音響出力ユニットを備えている。加熱調理装置１は更に、加熱調理プロセスプローブ１１を備えている。この加熱調理プロセスプローブは加熱調理室３内でケーブル１９を介して紛失しないように加熱調理装置１に連結されている。この連結により、通常の運転中、加熱調理プロセスプローブ１１は加熱調理装置から取り外せないようになっている。加熱調理プロセスの実施時に、特に加熱調理物１３の少なくとも中心温度、場合によっては表面温度を検知するために、加熱調理プロセスプローブ１１はロースト肉のような加熱調理物１３に突き刺す。この温度は次の加熱調理プロセスを制御するために利用される。加熱調理プロセスプローブ１１の位置決めは必要に応じて位置決め装置１５を介して行われる。この位置決め装置は例えば加熱調理物１３を支持するための金属薄板の形をした付属品１６に固定連結可能である。加熱調理プロセスプローブ１１が使用されないとき、特に加熱調理プロセスが実施されないときには、使用者は加熱調理プロセスプローブを、加熱調理室３に固定連結された保持装置１７内の待機位置に配置可能である。保持装置１７内の加熱調理プロセスプローブ１１の位置は図１において破線で示してある。
【００２１】
図１では保持装置１７が加熱調理室３内に示され、加熱調理プロセスプローブがケーブル１９を介して加熱調理装置１に接続されているが、保持装置は加熱調理装置の任意の位置に配置可能であり、加熱調理プロセスプローブは加熱調理物データを伝送するために無線で加熱調理装置に接続可能である。加熱調理プロセスプローブを紛失しないようにするために、加熱調理プロセスプローブを取り外す際に、出力ユニットから警報音が出力される。
【００２２】
加熱調理装置１は更に、図示しない制御ユニットを備えている。この制御ユニットによって、特に加熱調理装置１で実施される加熱調理プロセスが制御される。加熱調理プロセスのこの制御は、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用を検出できる本発明による方法を含んでいる。その際、加熱調理プロセスプローブ１１による加熱調理プロセスの実施の際、使用者が加熱調理装置１、特に加熱調理プロセスプローブ１１への予め定めた介入を行うべきである。すなわち、加熱調理プロセスの開始前に、使用者は先ず最初に加熱調理室扉５を開放し、加熱調理室３内で加熱調理物１３を位置決めする。続いて、使用者は加熱調理プロセスプローブ１１を保持装置１７から取り出し、特に位置決め装置１５を介して加熱調理物１３に突き刺す。続いて、使用者は加熱調理室３を加熱調理室扉５によって閉鎖し、入力ユニット７を介して場合によっては時間的に遅らせて加熱調理プロセスを開始する。後続の加熱調理プロセスの間、加熱調理プロセスプローブ１１は実質的に動かないで加熱調理物１３内にとどまる。加熱調理プロセスが終了し、加熱調理室扉５を開放した後で初めて、使用者が加熱調理プロセスプローブをつかんで、場合によっては位置決め装置１５から取り出し、保持装置１７に挿入する。加熱調理プロセス中に加熱調理プロセスプローブのこの規定操作が行われないと、加熱調理結果が悪くなるか乃至は不利になる。
【００２３】
本発明による方法は、加熱調理プロセスプローブの適切な使用に必要な少なくとも１つの規定操作が行われないことあるいは誤操作が行われることを検出し、これに応答可能となっている。この応答とは、警報信号の発信、緊急時プログラムへの変更または加熱調理プロセスの中止である。
【００２４】
加熱調理プロセスプローブ１１の最初の規定操作は例えば、保持装置１７からの加熱調理プロセスプローブ１１の取り出しである。これは勿論、加熱調理プロセスプローブ１１が先ず最初に保持装置１７内にあることを前提条件として必要とする。加熱調理プロセスの開始時に加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置１７内に存在すると、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用を直接推測できる。更に、例えば保持装置１７からの加熱調理プロセスプローブ１１の取り出しが加熱調理プロセスの開始前または加熱調理プロセスのプログラミング開始前または加熱調理室扉５の閉鎖前の所定の時間の外で行われるときに、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用を推測できる。このような場合、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理物１３に突き刺されていないと見なされる。
【００２５】
図２には、保持装置１７′の本発明による第１の実施の形態が示してある。保持装置１７′は加熱調理装置壁２０に固定され、二叉状の保持部材２１，２３を備えている。この保持部材は加熱調理プロセスプローブ１１を保持するための「クリップ止め部」として形成されている。加熱調理プロセスプローブ１１の挿入時にこの加熱調理プロセスプローブと接触する、保持部材２１，２３の少なくとも表面範囲は、導電性材料からなり、従って接点２５または２７を形成している。保持部材２１，２３の残りの範囲は好ましくは外部に対して電気的に絶縁されている。接点２５，２７は導線２９，３１を介して制御ユニットに接続され、それによって接点２５は例えば１２ボルトの電位にあり、接点２７は例えば５ボルトの電位にあるかまたは接地されている。加熱調理プロセスプローブ１１が図示のように保持装置１７内にないと、接点２５，２７間に電流が流れない。従って、接点２５，２７間の電流欠如によって、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置１７内にないことを推測できる。これに対して、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置１７の保持部材２１，２３内に挿入されていると、加熱調理プロセス１の導電性表面を介して、接点２５，２７間で電流が流れることになる。
【００２６】
図３は、本発明による第２の保持装置３２を示す。図２に示した第１の保持装置１７′と異なり、第２の保持装置３２は２個のリング状の保持部材２１′または２３′を備えている。この保持部材は導線２９，２１を介して制御ユニットに接続された接点２５′または２７′を備えている。図２に示した第１の保持装置１７′と異なり、加熱調理プロセスプローブ１１は第２の保持装置３２に「クリップ止め」されないで、上側から先ず最初に保持部材２１′に通され、そして尖端部が保持部材２３′に通される。接点２５′，２７′は電位が異なっているので、加熱調理プロセスプローブ１１の表面を経て接点２５′，２７′の間で電流が流れることにより、保持装置３２内に加熱調理プロセスプローブ１１が存在することを推測できる。
【００２７】
図４には、本発明による第３の保持装置３３が示してある。その際、加熱調理装置の壁２０には、２本の二叉の枝３４，３５を有する二叉状の保持部材が固定されている。二叉の枝３４，３５は導線２９，３１を介して制御ユニットに接続された接点２５″，２７″を備えている。接点２５″，２７″は電位が異なっている。加熱調理プロセスプローブ１１が保持部材内に設けられていないときには、接点２７″，２５″の間で電流が流れない。これに対して、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置３３に差し込まれると、加熱調理プロセスプローブ１１の表面を経て接点２５″，２７″間で電流が流れる。
【００２８】
図５には、本発明による第４の保持装置３６が示してある。この保持装置３６はリング状の保持部材３７，３９を備えている。図２〜４に示した保持部材と異なり、保持部材３７，３９は接点を備えず、センサ４１，４３が一方の保持部材３９に設けられている。このセンサは導線４５を介して加熱調理装置１の制御ユニットに接続されている。センサ４１，４３はリード接点を備えている。このリード接点は、加熱調理プロセスプローブ１１の尖端部が保持部材３７を通って保持部材３９に挿入されるときに閉じる。リード接点が閉じることにより、本発明による方法において、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置３６内にあることが検出される。
【００２９】
図６には、本発明による第５の保持装置４７が示してある。この保持装置４７は加熱調理プロセスプローブ１１を「クリップ止め」可能な二叉状の２個の保持部材４９，５１を備えている。保持部材４９，５１の間にはセンサ５３が配置されている。加熱調理プロセスプローブ１１が保持部材４９または５１に挿入されると、センサ５３の接点が閉じる。このセンサは導線５５を介して加熱調理装置１の制御ユニットに接続されている。接点の閉鎖は、加熱調理プロセスプローブ１１が保持部材４７内にあることを意味する。
【００３０】
位置決め装置１５への加熱調理プロセスプローブ１１の挿入は、加熱調理プロセスプローブ１１の第２の規定操作である。すなわち、位置決め装置１５の使用時に、加熱調理プロセスプローブ１１がこの位置決め装置に挿入されないと、同様に、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用が推測される。
【００３１】
更に、加熱調理室扉５が開放され、加熱調理物１３が加熱調理室３に挿入されそして加熱調理室扉５が閉鎖される時間内に、加熱調理プロセスプローブ１１が動かないときには、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用が推測される。というのは、この動きが第３の規定操作であるからである。その場合、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理室３内にありかつ加熱調理物１３の外にあると仮定される。加熱調理プロセスプローブ１１の運動の監視は、加熱調理プロセスプローブ１１内に配置された運動センサ（図示せず）によってあるいは加熱調理装置１内に配置された加熱調理プロセスプローブ１１用の電子式位置検出システム（図示せず）によって行われる。このような位置検出システムは、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理室３の中にあるかまたは外にあるかを検出する。
【００３２】
第４の規定操作は加熱調理プロセスプローブ１１をつかむことである。この規定操作は同様に、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用を推測できる。この規定操作を検出するために、加熱調理プロセスプローブ１１は例えば、使用者による加熱調理プロセスプローブ１１のつかみを検出できる導電性センサ（図示せず）を備えている。加熱調理室扉５が開放している時間に、このようなつかみが起こらないと、同様に、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理物１３に挿入されていないと推測される。
【００３３】
更に図７には、本発明による加熱調理プロセスプローブ１１′が示してある。この加熱調理プロセスプローブはその針状の尖端部５７に、図示してない複数の温度センサを備え、取っ手窪み５９を１個の導電性センサ６１を備えている。使用者が加熱調理プロセスプローブ１１′の取っ手窪み５９をつかむと、導電性センサ６１に接触する。その際、この導電性センサは導電性の変化を検出する。これは加熱調理プロセスプローブ１１′のつかみを検出することになる。この加熱調理プロセスプローブは本発明による方法において加工可能である。
【００３４】
加熱調理プロセスプローブが図示していない冷却装置によって冷却可能であると有利である。それによって、取っ手窪み５９をつかみやすいように形成し、および／または高温の針状尖端部５７を挿入することによる加熱調理物の損傷を回避できる。
【００３５】
本発明では更に、位置決め装置１５が保持装置の実施の形態で示した少なくとも１つの構造的な特徴を備えている。
【００３６】
それによって、本発明による方法は特に加熱調理プロセスプローブ１１の異なる規定操作または誤操作を監視することによって、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用、特に突き刺さっていないこと（誤突き刺し）を検出できる。
【００３７】
上記、図面および特許請求の範囲に開示した本発明の特徴は、単独でも任意の組合せでも、本発明をいろいろな実施の形態で実施するために重要である。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】本発明による加熱調理装置を示す図である。
【図２】図１の加熱調理装置の一部としての加熱調理プロセスプローブのための保持装置の本発明による実施の形態を示す図である。
【図３】本発明による保持装置の第２の実施の形態を示す図である。
【図４】本発明による保持装置の第３の実施の形態を示す図である。
【図５】本発明による保持装置の第４の実施の形態を示す図である。
【図６】本発明による保持装置の第５の実施の形態を示す図である。
【図７】図１の加熱調理装置のための加熱調理プロセスプローブを示す図である。
【符号の説明】
【００３９】
１            加熱調理装置
３            加熱調理室
５            加熱調理室扉
７            入力ユニット
９            出力ユニット
１１，１１′  加熱調理プロセスプローブ
１３          加熱調理物質
１５          位置決め装置
１６          付属品
１７，１７′  保持装置
１９          ケーブル
２０          加熱調理装置の壁
２１，２１′  保持部材
２３，２３′  保持部材
２５，２５′，２５″    接点
２７，２７′，２７″    接点
２９          導線
３１          導線
３２          保持装置
３３          保持装置
３４          二叉の枝
３５          二叉の枝
３６          ボビン
３７          保持部材
３９          保持部材
４１          センサ
４３          センサ
４５          導線
４７          保持装置
４９          保持部材
５１          保持部材
５３          センサ
５５          導線
５７          尖端部
５９          取っ手窪み
６１          導電性センサ
【図１】
2005528572.tif 000003
【図２】
2005528572.tif 000004
【図３】
2005528572.tif 000005
【図４】
2005528572.tif 000006
【図５】
2005528572.tif 000007
【図６】
2005528572.tif 000008
【図７】
2005528572.tif 000009
【手続補正書】
【提出日】平成16年3月23日(2004.3.23)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室内の加熱調理物内に少なくとも部分的に突き刺される加熱調理プロセスプローブを用いて、加熱調理装置の加熱調理室内の加熱調理プロセスを管理するための方法であって、予め定めた少なくとも１つの時点で、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するための問い合わせが自動的に実行され、
−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に備え付けられた保持装置内の待機位置ま
たは加熱調理物を支持するための付属品に備え付けられた位置決め装置の測定位置にあ るかどうかの問い合わせのために、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量 係数、圧力特性および／または電  場、磁場または電磁場の特性が検出され、および／ または
−  加熱調理プロセスプローブが保持装置または位置決め装置から取り外されているかど
うかの問い合わせのために、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、 電位差、重量、湿度、放射特性、圧力特性および／または電場、磁場または電磁場の特 性が検出され、および／または
−  加熱調理プロセスプローブが移動しているかどうかおよび／または加熱調理プロセス
プローブが加熱調理装置内にあるかどうかの問い合わせのために、放射特性および／ま たは電場、磁場または電磁場の特性が検出され、および／または
−  加熱調理プロセスプローブをつかんでいるかどうかの問い合わせのために、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、電位差、湿度、放射特性、圧力特性および／または特に時間に対するおよび／または時間で微分した電場、磁場または電磁場の特性が検出され、
刺さっていないことが検出されたときに、少なくとも１つの第１の警報信号が発信され、緊急時プログラムに変更され、および／または加熱調理プログラムが中止されること
を含む方法。
【請求項２】
加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に連結されているかどうかが問い合わせられることを特徴とする、請求項１記載の方法。
【請求項３】
予め定めた時点が加熱調理プロセスの開始、加熱調理プロセスの終了および／または加熱調理室扉の操作、特に開放または閉鎖によって定められることを特徴とする、請求項１または２記載の方法。
【請求項４】
検出が時間にわたっておよび／または時間による微分によって行われることを特徴とする、請求項１〜３のいずれか一つに記載の方法。
【請求項５】
加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブを介して検出される少なくとも１つの加熱調理物変数と、この加熱調理物変数の時間的な変化および／または少なくとも加熱調理物変数の時間的な変化の時間による微分が検出され、この場合好ましくは検出された加熱調理物変数、検出された時間的な変化および／または検出された微分が少なくとも１つの目標値と比較されることを特徴とする、請求項１〜４のいずれか一つに記載の方法。
【請求項６】
加熱調理プロセスプローブが保持装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを保持装置内に配置するように操作人に要求するために、加熱調理プロセスに依存して第２の警報信号が発信され、および／または加熱調理プロセスプローブが位置決め装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを位置決め装置内に配置するように操作人に要求するために、第３の警報信号が発せられることを特徴とする、請求項１〜５のいずれか一つに記載の方法。
【請求項７】
加熱調理室（３）と、少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室（３）内の加熱調理物（１３）内に少なくとも部分的に突き刺し可能な加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）とを備えた、請求項１〜６のいずれか一つに記載の方法を実施するための加熱調理装置（１）であって、
−  加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が加熱調理装置（１）に備え付けられた
保持装置（１７，１７′）内の待機位置または加熱調理物（１３）を支持するための付属品（１６）に備え付けられた位置決め装置（１５）の測定位置にあるかどうかの問い合わせのために、電気接点（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″）、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、リード接点（４１，４３，５３）、光センサおよび／または導電性センサ（６１）を使用して、および／または
−  加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が保持装置（１７，１７′）または位置
決め装置（１５）から取り外されているかどうかの問い合わせのために、電気接点（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″）、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、リード接点（５１，５３，５３）、光センサおよび／または導電性センサ（６１）を使用して、および／または
−  加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が加熱調理装置（１）内にあるかどうか
および／または加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が移動しているかどうかの問い合わせのために、光電スイッチ、超音波センサ、位置検出システム、運動センサおよび／または光センサを使用して、および／または
−  加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）をつかんでいるかどうかの問い合わせのために、電気接点（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″）、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、光センサ、導電性センサ（６１）および／または湿度センサを使用して、加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が加熱調理物（１３）内に突き刺さっていないことが検出可能であり、刺さっていないことが検出されたときに、加熱調理プロセスを管理するために、少なくとも１つの第１の警報信号が発信可能であり、緊急時プログラムに変更可能であり、および／または加熱調理プログラムが中止可能であることを特徴とする加熱調理装置。
【請求項８】
センサ（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″，４１，４３，５３，６１）が保持装置（１７，１７′，３２，３３，３６，３７）、位置決め装置（１５）および／または加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）に設けられていることを特徴とする、請求項７記載の加熱調理装置。
【請求項９】
入力ユニット（７）および／または出力ユニット（９）および／または加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）、加熱調理室扉（５）、センサ（２５，２５′，２５″，２７，２７′，２７″，４１，４３，５３，６１）、保持装置（１７，１７′，３２，３３，３６，４７）および／または位置決め装置（１５）に作用連結された制御および／または調整ユニットを備えていることを特徴とする、請求項７または８記載の加熱調理装置。
【請求項１０】
加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）が加熱調理装置（１）に紛失しないように連結されていることを特徴とする、請求項７〜９のいずれか一つに記載の加熱調理装置。
【請求項１１】
加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）を少なくとも領域的に冷却するために、加熱調理プロセスプローブ（１１，１１′）および／または保持装置（１７，１７′，３２，３３，３６，３７，４７）に少なくとも一時的に作用連結される冷却装置を備えていることを特徴とする、請求項７〜１０のいずれか一つに記載の加熱調理装置。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室内の加熱調理物内に少なくとも部分的に突き刺される加熱調理プロセスプローブを用いて、加熱調理装置の加熱調理室内の加熱調理プロセスを管理するための方法と、特にこの方法を実施するための加熱調理装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
加熱調理プロセスを管理するために加熱調理プロセスプローブが益々使用されるようになってきている。例えばドイツ連邦共和国特許出願第299 23 215.8号明細書に記載の加熱調理プロセスプローブが知られている。この文献で述べられている加熱調理プロセスの管理方法を利用するためには、加熱調理プロセスプローブを実際に加熱調理物に差し込むことが前提である。すなわち、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物の外側にあると、加熱調理結果が非常に悪くなる。なぜなら、加熱調理プロセスプローブが実際の加熱調理物情報を集められないからである。ドイツ連邦共和国特許出願第100 61 821.9-34号明細書では、突き刺さっていないことを検出する課題と既に取り組んでいる。その際、加熱調理プロセスプローブのセンサによって検出された温度変化が評価される。これは満足できる結果をもたらした。しかし、複雑なソフトウェアが必要であった。
【０００３】
先行技術から、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用を検出するための他の方法が知られている。例えば特許文献１の、食物温度計を備えた、調理、ローストまたはベーキングのための制御装置が知られている。この食物温度計は温度プローブを有するプローブ部分のほかに、加熱調理物の抵抗を測定し、設定された基準値と比較する検出表示装置を備えている。その際、測定された抵抗値と基準値の差が設定された閾値を上回ると、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物内にないことが推測され、加熱調理プロセスが中止される。しかし、この装置で使用される方法は誤表示をすることがある。例えば検出表示装置の汚れが原因で、温度プローブが加熱調理物内にないにもかかわらず、測定された抵抗値と基準値の差が設定された閾値を下回ることになる。これは望んでいなかった加熱調理結果になる。
【０００４】
更に、加熱調理プロセスプローブを介して測定された温度を加熱調理室内の温度と比較することにより、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出する加熱調理装置が知られている。測定されたこの両温度の差が設定された値を下回ると、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物内に正しく挿入されていないと見なされる。しかし、この加熱調理装置で使用される方法の場合、デルタ（温度変化分）測定の際、すなわち加熱調理プロセスプローブによって測定された温度に依存して加熱調理室温度を自動調整する際に、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことが場合によっては検出されない点がある。
【０００５】
例えば以前開示していなかった本出願人の特許文献２を参照すると、この特許文献では、加熱調理物の表面温度の温度変化が加熱調理プロセスプローブを介して検出され、加熱調理物の中心温度が加熱調理プロセスプローブを介して検出されおよび／または加熱調理室温度が検出される。それによって、検出されたこの温度変化によって、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを決定できる。その際、温度変化の検出の必要性に基づいて、突き刺さっていないことを検出する際時間のずれを生じる。これは加熱調理結果に不利に作用する。
【０００６】
同様に特許文献３も、加熱調理プロセスプローブの温度に関する情報から、突き刺さっていないことを検出できるという認識に基づいている。従って、これは特許文献２に記載の方法と同じ課題を有する。
【０００７】
加熱調理プロセスプローブを使用する加熱調理物処理装置も市販されている。この加熱調理プロセスプローブの接続ソケットは加熱調理装置との配線のために加熱調理装置の外側に配置されている。加熱調理プロセスプローブが使用されないと、接続プラグはカバーによって閉鎖される。加熱調理プロセスプローブがこのコネクタを介して加熱調理装置に接続されているときにのみ、加熱調理プロセスプローブ導線によって加熱調理プロセスを開始できる。この加熱調理装置の場合、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないときでも、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に接続されているにもかかわらず、使用者が加熱調理プロセスをスタートできてしまう。
【特許文献１】ドイツ連邦共和国特許第31 04 926号公報
【特許文献２】WO 02／47522 A2
【特許文献３】欧州特許出願第1 271 061 A2号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の課題は、関連技術の課題を解決するように、冒頭に述べた改良した方法を提供することである。更に、関連技術と比べて改良された方法を実施する加熱調理装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
方法に関する課題は本発明により、予め定めた少なくとも１つの時点で、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するための問い合わせが自動的に実行され、−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に備え付けられた保持装置内の待機位置または加熱調理物を支持するための付属品に備え付けられた位置決め装置の測定位置にあるかどうかの問い合わせのために、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、圧力特性および／または電場、磁場または電磁場の特性が検出され、および／または  −  加熱調理プロセスプローブが保持装置または位置決め装置から取り外されているかどうかの問い合わせのために、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、電位差、重量、湿度、放射特性、圧力特性および／または電場、磁場または電磁場の特性が検出され、および／または加熱調理プロセスプローブが移動しているかどうかおよび／または加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置内にあるかどうかの問い合わせのために、放射特性および／または電場、磁場または電磁場の特性が検出され、および／または  −  加熱調理プロセスプローブをつかんでいるかどうかの問い合わせのために、少なくともコンダクタンス、抵抗、誘導係数、容量係数、電位差、湿度、放射特性、圧力特性および／または特に時間に対するおよび／または時間で微分した電場、磁場または電磁場の特性が検出され、刺さっていないことが検出されたときに、少なくとも１つの第１の警報信号が発信され、緊急時プログラムに変更され、および／または加熱調理プログラムが中止されることで解決される。
【００１０】
その際更に、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に連結されているかどうかが問い合わせられる。
【００１１】
方法のきわめて有利な代替的な実施形は、予め定めた時点が加熱調理プロセスの開始、加熱調理プロセスの終了および／または加熱調理室扉の操作、特に開放または閉鎖によって定められることを特徴とする。
【００１２】
方法では特に、検出が時間にわたっておよび／または時間による微分によって行われる。
【００１３】
方法の他の好ましい実施形では、加熱調理プロセスプローブが突き刺さっていないことを検出するために、加熱調理プロセスプローブを介して検出される少なくとも１つの加熱調理物変数と、この加熱調理物変数の時間的な変化および／または少なくとも加熱調理物変数の時間的な変化の時間による微分が検出され、この場合好ましくは検出された加熱調理物変数、検出された時間的な変化および／または検出された微分が少なくとも１つの目標値と比較される。
【００１４】
方法では、加熱調理プロセスプローブが保持装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを保持装置内に配置するように操作人に要求するために、加熱調理プロセスに依存して第２の警報信号が発信され、および／または加熱調理プロセスプローブが位置決め装置内に配置されていないときに、加熱調理プロセスプローブを位置決め装置内に配置するように操作人に要求するために、第３の警報信号が発せられる。
【００１５】
本発明は更に、加熱調理室と、少なくとも１つの加熱調理物変数を検出するために加熱調理室内の加熱調理物内に少なくとも部分的に突き刺し可能な加熱調理プロセスプローブとを備えた、請求項１〜６のいずれか一つに記載の方法を実施するための加熱調理装置に関し、この加熱調理装置は、                                                      −  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に備え付けられた保持装置内の待機位置または加熱調理物を支持するための付属品に備え付けられた位置決め装置の測定位置にあるかどうかの問い合わせのために、電気接点、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、リード接点、光センサおよび／または導電性センサを使用して、および／または                                                                            −  加熱調理プロセスプローブが保持装置または位置決め装置から取り外されているかどうかの問い合わせのために、電気接点、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、リード接点、光センサおよび／または導電性センサを使用して、および／または−  加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置内にあるかどうかおよび／または加熱調理プロセスプローブが移動しているかどうかの問い合わせのために、光電スイッチ、超音波センサ、位置検出システム、運動センサおよび／または光センサを使用して、および／または                                                                            −  加熱調理プロセスプローブをつかんでいるかどうかの問い合わせのために、電気接点、接点センサ、圧力センサ、光電スイッチ、超音波センサ、光センサ、導電性センサおよび／または湿度センサを使用して、加熱調理プロセスプローブが加熱調理物内に突き刺さっていないことが検出可能であり、刺さっていないことが検出されたときに、加熱調理プロセスを管理するために、少なくとも１つの第１の警報信号が発信可能であり、緊急時プログラムに変更可能であり、および／または加熱調理プログラムが中止可能であることを特徴とする。
【００１６】
その際特に、センサが保持装置、位置決め装置および／または加熱調理プロセスプローブに設けられている。
【００１７】
本発明による加熱調理装置は更に、入力ユニットおよび／または出力ユニットおよび／または加熱調理プロセスプローブ、加熱調理室扉、センサ、保持装置および／または位置決め装置に作用連結された制御および／または調整ユニットを備えている。
【００１８】
加熱調理プロセスプローブが加熱調理装置に紛失しないように連結されていると好ましい。
【００１９】
加熱調理装置の別の好ましい実施形は、加熱調理プロセスプローブを少なくとも領域的に冷却するために、加熱調理プロセスプローブおよび／または保持装置に少なくとも一時的に作用連結される冷却装置を備えている。
【００２０】
従って、本発明は、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用、特に加熱調理プロセスプローブが加熱調理物に突き刺さっていないことを検出するための方法が、加熱調理プロセスの開始時に時間的に遅れないで不適切な使用を検出できるように形成可能とするという新規な着想を基本とする。この場合、使用者による検出の回避は少なくとも困難である。特に、電圧をかけたり、コンダクタンスを測定することにより、加熱調理プロセスプローブが保持装置内にあるかどうかまたはこの保持装置から取り外されているかどうかを検出できるように形成された、加熱調理プロセスプローブ用の本発明による保持装置を使用することにより、このような検出が可能になる。特に保持装置からの取り外しの時刻と、時間的に前後するプロセスのスタートの時刻を比較することにより、加熱調理プロセスプローブのセットまたは忘れを確実に推測でき、従って加熱調理プロセスプローブの不適切な使用を検出できる。特に、加熱調理プロセスプローブがその保持部材から取り出されたかどうか、すなわちつかまれたかどうか、任意の場所に位置決めされたかどうかおよび／または付属品の加熱調理プロセスプローブ保持部材内に挿入されたかどうかの検出のほかに、加熱調理プロセスプローブのいろいろな取扱操作の組合せは、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用の確実な検出を可能にする。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
本発明の他の特徴および効果は、本発明の好ましい実施の形態を概略図に基づいて例示的に詳しく説明する次の記載から明らかになる。
【００２２】
図１は、加熱調理室３を備えた本発明による加熱調理装置１を示す。この加熱調理室は加熱調理室扉５によって閉鎖可能である。加熱調理装置１は更に、入力ユニット７を備えている。この入力ユニットを介して使用者が加熱調理装置１を操作できる。使用者は入力ユニット７を介して、特に加熱調理プロセスをプログラミングし、スタートし、終了するかまたは加熱調理プロセス中加熱調理パラメータを変更できる。出力ユニット９を介して加熱調理装置１、加熱調理物および／または加熱調理プロセスに関する情報を使用者に提供できる。そのために、出力ユニット９は加熱調理パラメータを表示するためのディスプレイおよび／または警報信号および／または情報信号を発生するための音響出力ユニットを備えている。加熱調理装置１は更に、加熱調理プロセスプローブ１１を備えている。この加熱調理プロセスプローブは加熱調理室３内でケーブル１９を介して紛失しないように加熱調理装置１に連結されている。この連結により、通常の運転中、加熱調理プロセスプローブ１１は加熱調理装置から取り外せないようになっている。加熱調理プロセスの実施時に、特に加熱調理物１３の少なくとも中心温度、場合によっては表面温度を検知するために、加熱調理プロセスプローブ１１はロースト肉のような加熱調理物１３に突き刺す。この温度は次の加熱調理プロセスを制御するために利用される。加熱調理プロセスプローブ１１の位置決めは必要に応じて位置決め装置１５を介して行われる。この位置決め装置は例えば加熱調理物１３を支持するための金属薄板の形をした付属品１６に固定連結可能である。加熱調理プロセスプローブ１１が使用されないとき、特に加熱調理プロセスが実施されないときには、使用者は加熱調理プロセスプローブを、加熱調理室３に固定連結された保持装置１７内の待機位置に配置可能である。保持装置１７内の加熱調理プロセスプローブ１１の位置は図１において破線で示してある。
【００２３】
図１では保持装置１７が加熱調理室３内に示され、加熱調理プロセスプローブがケーブル１９を介して加熱調理装置１に接続されているが、保持装置は加熱調理装置の任意の位置に配置可能であり、加熱調理プロセスプローブは加熱調理物データを伝送するために無線で加熱調理装置に接続可能である。加熱調理プロセスプローブを紛失しないようにするために、加熱調理プロセスプローブを取り外す際に、出力ユニットから警報音が出力される。
【００２４】
加熱調理装置１は更に、図示しない制御ユニットを備えている。この制御ユニットによって、特に加熱調理装置１で実施される加熱調理プロセスが制御される。加熱調理プロセスのこの制御は、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用を検出できる本発明による方法を含んでいる。その際、加熱調理プロセスプローブ１１による加熱調理プロセスの実施の際、使用者が加熱調理装置１、特に加熱調理プロセスプローブ１１への予め定めた介入を行うべきである。すなわち、加熱調理プロセスの開始前に、使用者は先ず最初に加熱調理室扉５を開放し、加熱調理室３内で加熱調理物１３を位置決めする。続いて、使用者は加熱調理プロセスプローブ１１を保持装置１７から取り出し、特に位置決め装置１５を介して加熱調理物１３に突き刺す。続いて、使用者は加熱調理室３を加熱調理室扉５によって閉鎖し、入力ユニット７を介して場合によっては時間的に遅らせて加熱調理プロセスを開始する。後続の加熱調理プロセスの間、加熱調理プロセスプローブ１１は実質的に動かないで加熱調理物１３内にとどまる。加熱調理プロセスが終了し、加熱調理室扉５を開放した後で初めて、使用者が加熱調理プロセスプローブをつかんで、場合によっては位置決め装置１５から取り出し、保持装置１７に挿入する。加熱調理プロセス中に加熱調理プロセスプローブのこの規定操作が行われないと、加熱調理結果が悪くなるか乃至は不利になる。
【００２５】
本発明による方法は、加熱調理プロセスプローブの適切な使用に必要な少なくとも１つの規定操作が行われないことあるいは誤操作が行われることを検出し、これに応答可能となっている。この応答とは、警報信号の発信、緊急時プログラムへの変更または加熱調理プロセスの中止である。
【００２６】
加熱調理プロセスプローブ１１の最初の規定操作は例えば、保持装置１７からの加熱調理プロセスプローブ１１の取り出しである。これは勿論、加熱調理プロセスプローブ１１が先ず最初に保持装置１７内にあることを前提条件として必要とする。加熱調理プロセスの開始時に加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置１７内に存在すると、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用を直接推測できる。更に、例えば保持装置１７からの加熱調理プロセスプローブ１１の取り出しが加熱調理プロセスの開始前または加熱調理プロセスのプログラミング開始前または加熱調理室扉５の閉鎖前の所定の時間の外で行われるときに、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用を推測できる。このような場合、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理物１３に突き刺されていないと見なされる。
【００２７】
図２には、保持装置１７′の本発明による第１の実施の形態が示してある。保持装置１７′は加熱調理装置壁２０に固定され、二叉状の保持部材２１，２３を備えている。この保持部材は加熱調理プロセスプローブ１１を保持するための「クリップ止め部」として形成されている。加熱調理プロセスプローブ１１の挿入時にこの加熱調理プロセスプローブと接触する、保持部材２１，２３の少なくとも表面範囲は、導電性材料からなり、従って接点２５または２７を形成している。保持部材２１，２３の残りの範囲は好ましくは外部に対して電気的に絶縁されている。接点２５，２７は導線２９，３１を介して制御ユニットに接続され、それによって接点２５は例えば１２ボルトの電位にあり、接点２７は例えば５ボルトの電位にあるかまたは接地されている。加熱調理プロセスプローブ１１が図示のように保持装置１７内にないと、接点２５，２７間に電流が流れない。従って、接点２５，２７間の電流欠如によって、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置１７内にないことを推測できる。これに対して、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置１７の保持部材２１，２３内に挿入されていると、加熱調理プロセス１の導電性表面を介して、接点２５，２７間で電流が流れることになる。
【００２８】
図３は、本発明による第２の保持装置３２を示す。図２に示した第１の保持装置１７′と異なり、第２の保持装置３２は２個のリング状の保持部材２１′または２３′を備えている。この保持部材は導線２９，２１を介して制御ユニットに接続された接点２５′または２７′を備えている。図２に示した第１の保持装置１７′と異なり、加熱調理プロセスプローブ１１は第２の保持装置３２に「クリップ止め」されないで、上側から先ず最初に保持部材２１′に通され、そして尖端部が保持部材２３′に通される。接点２５′，２７′は電位が異なっているので、加熱調理プロセスプローブ１１の表面を経て接点２５′，２７′の間で電流が流れることにより、保持装置３２内に加熱調理プロセスプローブ１１が存在することを推測できる。
【００２９】
図４には、本発明による第３の保持装置３３が示してある。その際、加熱調理装置の壁２０には、２本の二叉の枝３４，３５を有する二叉状の保持部材が固定されている。二叉の枝３４，３５は導線２９，３１を介して制御ユニットに接続された接点２５″，２７″を備えている。接点２５″，２７″は電位が異なっている。加熱調理プロセスプローブ１１が保持部材内に設けられていないときには、接点２７″，２５″の間で電流が流れない。これに対して、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置３３に差し込まれると、加熱調理プロセスプローブ１１の表面を経て接点２５″，２７″間で電流が流れる。
【００３０】
図５には、本発明による第４の保持装置３６が示してある。この保持装置３６はリング状の保持部材３７，３９を備えている。図２〜４に示した保持部材と異なり、保持部材３７，３９は接点を備えず、センサ４１，４３が一方の保持部材３９に設けられている。このセンサは導線４５を介して加熱調理装置１の制御ユニットに接続されている。センサ４１，４３はリード接点を備えている。このリード接点は、加熱調理プロセスプローブ１１の尖端部が保持部材３７を通って保持部材３９に挿入されるときに閉じる。リード接点が閉じることにより、本発明による方法において、加熱調理プロセスプローブ１１が保持装置３６内にあることが検出される。
【００３１】
図６には、本発明による第５の保持装置４７が示してある。この保持装置４７は加熱調理プロセスプローブ１１を「クリップ止め」可能な二叉状の２個の保持部材４９，５１を備えている。保持部材４９，５１の間にはセンサ５３が配置されている。加熱調理プロセスプローブ１１が保持部材４９または５１に挿入されると、センサ５３の接点が閉じる。このセンサは導線５５を介して加熱調理装置１の制御ユニットに接続されている。接点の閉鎖は、加熱調理プロセスプローブ１１が保持部材４７内にあることを意味する。
【００３２】
位置決め装置１５への加熱調理プロセスプローブ１１の挿入は、加熱調理プロセスプローブ１１の第２の規定操作である。すなわち、位置決め装置１５の使用時に、加熱調理プロセスプローブ１１がこの位置決め装置に挿入されないと、同様に、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用が推測される。
【００３３】
更に、加熱調理室扉５が開放され、加熱調理物１３が加熱調理室３に挿入されそして加熱調理室扉５が閉鎖される時間内に、加熱調理プロセスプローブ１１が動かないときには、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用が推測される。というのは、この動きが第３の規定操作であるからである。その場合、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理室３内にありかつ加熱調理物１３の外にあると仮定される。加熱調理プロセスプローブ１１の運動の監視は、加熱調理プロセスプローブ１１内に配置された運動センサ（図示せず）によってあるいは加熱調理装置１内に配置された加熱調理プロセスプローブ１１用の電子式位置検出システム（図示せず）によって行われる。このような位置検出システムは、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理室３の中にあるかまたは外にあるかを検出する。
【００３４】
第４の規定操作は加熱調理プロセスプローブ１１をつかむことである。この規定操作は同様に、加熱調理プロセスプローブ１１の不適切な使用を推測できる。この規定操作を検出するために、加熱調理プロセスプローブ１１は例えば、使用者による加熱調理プロセスプローブ１１のつかみを検出できる導電性センサ（図示せず）を備えている。加熱調理室扉５が開放している時間に、このようなつかみが起こらないと、同様に、加熱調理プロセスプローブ１１が加熱調理物１３に挿入されていないと推測される。
【００３５】
更に図７には、本発明による加熱調理プロセスプローブ１１′が示してある。この加熱調理プロセスプローブはその針状の尖端部５７に、図示してない複数の温度センサを備え、取っ手窪み５９を１個の導電性センサ６１を備えている。使用者が加熱調理プロセスプローブ１１′の取っ手窪み５９をつかむと、導電性センサ６１に接触する。その際、この導電性センサは導電性の変化を検出する。これは加熱調理プロセスプローブ１１′のつかみを検出することになる。この加熱調理プロセスプローブは本発明による方法において加工可能である。
【００３６】
加熱調理プロセスプローブが図示していない冷却装置によって冷却可能であると有利である。それによって、取っ手窪み５９をつかみやすいように形成し、および／または高温の針状尖端部５７を挿入することによる加熱調理物の損傷を回避できる。
【００３７】
本発明では更に、位置決め装置１５が保持装置の実施の形態で示した少なくとも１つの構造的な特徴を備えている。
【００３８】
それによって、本発明による方法は特に加熱調理プロセスプローブ１１の異なる規定操作または誤操作を監視することによって、加熱調理プロセスプローブの不適切な使用、特に突き刺さっていないこと（誤突き刺し）を検出できる。
【００３９】
上記、図面および特許請求の範囲に開示した本発明の特徴は、単独でも任意の組合せでも、本発明をいろいろな実施の形態で実施するために重要である。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明による加熱調理装置を示す図である。
【図２】図１の加熱調理装置の一部としての加熱調理プロセスプローブのための保持装置の本発明による実施の形態を示す図である。
【図３】本発明による保持装置の第２の実施の形態を示す図である。
【図４】本発明による保持装置の第３の実施の形態を示す図である。
【図５】本発明による保持装置の第４の実施の形態を示す図である。
【図６】本発明による保持装置の第５の実施の形態を示す図である。
【図７】図１の加熱調理装置のための加熱調理プロセスプローブを示す図である。
【国際調査報告】
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