(57)【要約】ヤシ油を、植物源のトリグリセリドの加水分解により得られた遊離脂肪酸と、エステル交換することによって得られる独特の構造脂質であって、オメガ６多価不飽和脂肪酸および中鎖脂肪酸に富む構造脂質と、前記構造脂質の製造方法である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヤシ油を、植物源のトリグリセリドの加水分解により得られた遊離脂肪酸と、エステル交換することによって得られ、４６モル％に達するオメガ６多価不飽和脂肪酸を含み、中鎖脂肪酸に富む、独特の構造脂質。
【請求項２】
重症患者に対して即座のエネルギーを生成するラウリン酸を含む、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項３】
ＭＣＦＡ（中鎖脂肪酸）およびｎ−６ ＰＵＦＡ（多価不飽和脂肪酸）に富み、コレステロール低下およびトリグリセリド低下において栄養的に有効である、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項４】
１０〜３６％の範囲のコレステロール低下能を有する、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項５】
構造脂質のスケールアップした収率が、８８〜９２％の範囲である、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項６】
免疫易感染性（immune compromised）患者におけるエイコサノイド産生を調節するためのｎ−６ ＰＵＦＡを含む、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項７】
相分離することなく液体として存在するような、１２〜１５℃の非常に低い融点を有する、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項８】
最適栄養のため、紅花油脂肪酸と、ヤシ油のトリグリセロールとを有する、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項９】
改質されていないヤシ油の１．８％から、構造脂質の４５．５％までの、ｎ−６ ＰＵＦＡ濃度を含む、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項１０】
哺乳動物における脂質の血清コレステロール低下能が、それぞれ、１０％および３６％である、請求項１記載の独特の構造脂質。
【請求項１１】
オメガ６多価不飽和脂肪酸（オメガ６ ＰＵＦＡ）に富んだタラ肝油からのコレステロール低下構造脂質の製造方法であって、
（ａ）公知の方法によって植物油源のトリグリセリドを加水分解し、オメガ６ ＰＵＦＡに富んだ遊離脂肪酸を得る工程と、
（ｂ）ヤシ油を、前記（ａ）工程で得られた前記遊離脂肪酸で、モル比１：３の好ましいモル比で、エステル交換する工程と、
（ｃ）酵素的酸分解のため、溶媒を用いて、３７〜５５℃の温度範囲で６〜４８時間、固定化ｓｎ−１−３リパーゼとともに保温し、トリアシルグリセロールの特定の位置に、所望のアシル基を導入する工程と、
（ｄ）エーテル類から選択される溶媒、ヘキサンを、随意に１部の酢酸とともに用いた吸着クロマトグラフィーを用いて、反応生成物を分離し、構造脂質を得る工程と、
（ｅ）スケールアップによって、８８〜９２％の範囲で前記構造脂質を回収する工程とを含む方法。
【請求項１２】
トリグリセリドが、天然源、すなわちヤシ油から選択される請求項１１記載の方法。
【請求項１３】
脂肪酸が、紅花油の植物源から選択される請求項１１記載の方法。
【請求項１４】
エーテルが、石油エーテル、ジエチルエーテルから選択される請求項１１記載の方法。
【請求項１５】
溶媒が、石油エーテル、ジオキサン、イソオクタン、ｎ−ヘキサン、トルエンから選択される請求項１１記載の方法。
【請求項１６】
使用されるエーテル：ヘキサンの比が、８５：５〜９５：５の範囲である請求項１１記載の方法。
【請求項１７】
エステル交換が、リパーゼ酵素を、基質の５〜１０％（ｗ／ｗ）で用いて実施される請求項１１記載の方法。
【請求項１８】
固定化リパーゼが、リゾムコール メイヘイ（Rhizomucor meihei）を用いて得られたものである請求項１１記載の方法。
【請求項１９】
リゾムコール メイヘイから得られた固定化リパーゼが、活性損失なしに、２５サイクルまで使用可能であり、よって、経済的な生産能力が保証される請求項１１記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オメガ６多価不飽和脂肪酸を含むコレステロール低下構造脂質と、その方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ヤシ油は、天然のＭＣＦＡ（５３％のＣ８：０〜Ｃ１２：０）源である核油である。そのラウリン酸含有量は非常に高い（４８％）。ラウリン脂肪は、門脈系またはリンパ系のいずれかに吸収され得るため、高い栄養価を与える。これは、重症患者に優れた栄養を与え、その飽和にもかかわらず、過度の冠状動脈障害を全く引き起こさない。実際、ラウリン脂肪は、正の窒素バランスと強化された蛋白構造を生じ、蛋白異化において予期せぬ有用性を示す。しかし、ヤシ油は、非常に低濃度の多価不飽和脂肪酸（ＰＵＦＡ）を含む（１．８％のリノール酸）。実験ラットの飼料に唯一の脂肪源としてヤシ油を長期間与えると、鱗状皮膚炎（scaly dermatitis）、皮膚を通しての過剰な水分損失、成長および生殖障害、並びに、乏しい損傷治癒に特徴付けられるＥＦＡ欠乏症が生じる。これに加えて、ヤシ油において全脂肪酸の約３３％に寄与するミリスチン酸およびパルミチン酸は、心臓血管疾患のリスクファクターである高コレステロール血症として示される。
【０００３】
中鎖脂肪酸（ＭＣＦＡ）は、炭素鎖長６〜１２の脂肪酸を含む。ＭＣＦＡは、数多くの健康上の利点を与える。これは、容易に吸収され、門脈系を介して輸送され、速やかに代謝されて即座のエネルギーを生じ、脂肪として体内に堆積しない。中鎖トリグリセライド（ＭＣＴ）は、脂肪吸収不良症、胆嚢疾患、高脂血症、肥満およびカルニチン系の欠乏における臨床応用を有する。しかし、ＭＣＴ単独では、必須脂肪酸（ＥＦＡ）を供給しないので、人に対する理想的な脂肪源としては機能し得ない（ＥＦＡは、体で合成され得ず、故に食餌において摂取しなければならない。）。
【０００４】
リノール酸は、哺乳動物によって合成され得ない、必須オメガ６ＰＵＦＡである。リノール酸は、ココナッツ、カカオおよびパームナッツを除く、殆どの植物の種子に認められる。これは、表皮に透過障壁を与える複合脂質の合成に利用される。これは、組織脂質において最適な不飽和度を維持する助けにもなる。血清コレステロールを低減する作用と、動脈血栓形成を抑制する作用とを有することが認められている。体内でリノール酸は代謝され、エイコサノイド整合性の基質であるアラキドン酸を生成する。
【０００５】
構造脂質は、グリセロール骨格に特定の官能基性に対して付着した短鎖、中鎖および長鎖脂肪酸の混合物を含むトリアシルグリセロールである。構造脂質は、
（ａ）加水分解およびエステル化
（ｂ）エステル交換
（ｃ）リパーゼ−エステル交換
（ｄ）伝統的な化学的方法、または
（ｅ）遺伝操作
によって生成される。
【０００６】
構造脂質は、それが代謝される方法のため、特に有用である。特定の脂肪酸は、これらの脂肪酸が消化プロセスにおいて特定の仕方で吸収されることを確実にするために、グリセロール骨格の特定の部分に付着することができる。
【０００７】
特定のリパーゼによる酵素的酸分解は、所望のアシル基をトリアシルグリセロールの特定の位置に導入することによって、脂質の栄養上、物理学上の特性を改善するのに効果的な方法を提供する。
【０００８】
ＭＣＦＡリッチトリアシルグリセロールとＰＵＦＡリッチトリアシルグリセロールとの物理的混合物は、個々のトリアシルグリセロールがそれぞれの本来の吸収速度を維持するため、脂肪酸の吸収または代謝を改善しない。
【０００９】
紅花油は、天然のリノール酸源である（全脂肪酸の６８％）。固定化ｓｎ−１−３特異的微生物リパーゼを用いた、制御された反応条件下においては、ヤシ油の飽和脂肪酸が部分的に置換されて、紅花油の遊離の脂肪酸から必要量のオメガ６ＰＵＦＡが導入され、ＭＣＦＡおよびオメガ６ＰＵＦＡに富んだ独特の構造脂質が得られる。
【００１０】
迅速な吸収のため、中鎖トリグリセリド（ＭＣＴ）は、在院患者の治療におけるカロリー源として有用である。一部の在院患者、特に重症患者は、総合非経口栄養剤を必要とし、高い感染危険性を有している。これらの患者は、しばしば、適当な量の栄養素およびエネルギーを食餌から得ることが困難である。感染の危険性を最小とし、且つ、速やかな栄養摂取を提供する食餌は、これらの患者に莫大な利益となる。これらの食餌は、限定された量の特定のオメガ６脂肪酸を含む必須脂肪酸を供給しなければならない。
【００１１】
中鎖脂肪酸残基（Ｃ．６〜Ｃ．１２）を含む構造脂質は、構造脂質に付着した他の脂肪酸の改善された吸収を与えることが理論付けられている。ジェンセン（Jensen）による最近の研究論文（Am. J. Clin. Nutr. 1992, 60: 518-524）には、中鎖脂肪酸残基および長鎖脂肪酸残基（魚油由来のオメガ３脂肪酸）を含む構造脂質は、同種の脂肪酸の物理的混合物よりも速く体に吸収されることが開示されている。ＭＣＦＡおよびオメガ６ＰＵＦＡを含む特定の構造脂質が、体の脂質プロファイルを改質するのに有用であることについては、何ら示唆も挟持もされていない。
【００１２】
論文、カイマル（Kaimal）およびサロージャ（Saroja）（1989年、ジャーナル・オブ・オイル・テクノロジスツ・アソシエーション・オブ・インディア（Journal of Oil Technologist's Association of India），1−3月，2-10）を参照することができる。ここでは、ヤシ油が、紅花油との酵素的エステル交換反応によって改質されている。この方法の欠点は、生成物が、２種のトリアシルグリセロールが含まれた特定種の脂肪酸組成物を有することが予期できないことと、予備的な研究しかなされておらず、具体化に乏しいことである。
【００１３】
シマダ，Ｙ．（Shimada, Y.）、スギハラ，Ａ．（Sugihara, A.）、マルヤマ，K．（Maruyama, K.）、ナガオ，Ｔ．（Nagao, T.）、ナカヤマ，Ｓ．（Nakayama, S.）、ナカノ，Ｈ．（Nakano, H.）およびトミナガ，Ｙ．（Tominaga, Y.）による論文、（1996年）J. Am. Oil Chem. Soc.73, 1415-1420を参照することができる。ここでは、紅花油またはアマニ油が酵素的酸分解に曝され、ＥＦＡおよびＭＣＦＡの両方を含む構造脂質が生成されている。この発明の欠点は、ＭＣＦＡが、経済的ではない、工業的に得られる高度に生成されたものであるという点である。
【００１４】
同様に、アコー  Ｃ．Ｃ．（Akoh C.C.）、ジェニングス  Ｂ．Ｈ（Jennings B.H）およびリラード  Ｄ．Ａ（Lillard D.A）による論文、（1996年）J. Am. Oil Chem. Soc.72, 1059-1062を参照することができる。これは、γ−リノレン酸およびオメガ６ＰＵＦＡの豊富な源であるマツヨイグサ油を改質するために、ＥＰＡエチルエステル（オメガ３ＰＵＦＡ）を用いている。この発明の欠点は、この場合において開発された構造脂質は、非常に低レベルのＭＣＦＡを有し、最適な栄養剤を意図するよりもむしろ、オメガ３およびオメガ６ＰＵＦＡ双方の単一の豊富な源としてのみ供されるということである。更に、使用されるＥＰＡエチルエステルは、商業的源からのものである。
【００１５】
リー，Ｋ．Ｔ（Lee, K.T）およびアコー  Ｃ．Ｃ．（Akoh C.C.）（J. Food Biochem. 1999,23.197-208）を参照することができ、ここでは、構造脂質が、合成トリカプリリンと、オメガ３ＰＵＦＡに富んだ魚油遊離脂肪酸から合成されている。生成物をマウスに２１日間与えると、大豆油に比べて、低レベルの血清総コレステロール、ＬＤＬコレステロールおよびトリアシルグリセロールを示した。しかしながら、この研究からは、トリカプリリンおよび魚油（構造脂質と同一の脂肪酸組成を有する。）の物理的混合物（ブレンド）が、血清脂質プロファイルにおいて同様の効果を有するか否かが全く明らかでない。この研究において対照として使用された大豆油は、異なる脂肪酸組成を有し、構造脂質との良好な比較を与えない。
【００１６】
米国特許第5,661,180号、デミケーレ（Demichele）等には、プロスタノイド合成経路の変更という点で実質的な利益を提供し、その結果、 内毒素性ショックおよびその他のストレス状態に対して改善された応答を生じる、構造脂質が記載されている。この構造脂質は、グリセロール骨格において形成された三つの成分を含む。第１の成分は、アルファ−リノレン酸またはジホモガンマ−リノレン酸のいずれかである。第２の成分は、中鎖（Ｃ６〜Ｃ１２）脂肪酸残基であり、第３の成分は、Ｃ１８〜Ｃ２２脂肪酸残基である。この場合、構造脂質は、本発明の構造脂質を含む反応性生物を得るために、エステル交換反応に曝された、油の物理的混合物から調製される。これの欠点は、脂肪酸が、選択された２種の油のトリグリセリドの間で無作為化され、構造脂質における脂肪酸の位置決めに何ら特異性がないという点である。
【００１７】
カナダ特許出願第2000391号、ＷＰＩ登録番号90-139962/19には、栄養脂質として、トリグリセリド ２−（アルファ−リノレノイル）／ガンマ−リノレノイル）−１，３−ジ（オクタノイル／デカノイル）グリセロールが開示されている。これらのトリグリセリドは、栄養組成物中の成分として有用であることが示唆されている。脂肪酸は、血管の平滑筋細胞の緊張、または、肺の平滑筋細胞の緊張を抑制するのに必須であり、よって、呼吸困難の抑制に有用である。この参考文献は、本発明の特定の構造脂質またはその使用方法について、示唆も開示もしていない。
【００１８】
欧州特許出願第87114297.2号は、トリグリセリドの２位にＣ．８〜Ｃ．１４脂肪酸残基を有し、１および３位にＣ．１８またはそれよりも高い脂肪酸残基を有するトリグリセリドが開示されている。発明の特定の構造脂質、または、本発明の構造脂質を与えることによって実現され得る利点について、何ら示唆も記載もされていない。
【００１９】
米国特許第5,962,712号は、ガンマ−リノレン脂肪酸残基またはジホモガンマ−リノレン脂肪酸残基、中鎖（Ｃ６〜Ｃ１２）脂肪酸残基およびＮ−３脂肪酸残基を含む構造脂質に関する。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００２０】
本発明の主たる目的は、天然源を用いた、オメガ６多価不飽和脂肪酸を含む独特の構造脂質の合成方法を提供することである。
【００２１】
本発明の別の目的は、コレステロール低下およびトリグリセリド低下において栄養学的に有効な、ＭＣＦＡおよびオメガ６ＰＵＦＡに富んだ構造脂質の合成方法を提供することである。
【００２２】
更に、本発明の別の目的は、非経口的栄養補給の患者へ臨床的に投与し得る、オメガ６多価不飽和脂肪酸を含む構造脂質の合成方法を提供することである。
【００２３】
本発明の更に別の目的は、既知の天然脂肪よりも良好なトリグリセリド分布を有する、脂肪（構造脂質）を生成するための酵素的酸分解方法を提供することである。
【００２４】
更に、本発明の別の目的は、３飽和トリグリセリドを殆ど含まないために、改善された溶融挙動を有する構造脂質のための方法を提供することである。
【００２５】
更に、本発明の別の目的は、重症患者のための栄養制限食に使用するため、即座のエネルギーを得るためのラウリン酸、特に易感染性患者におけるエイコサノイド産生を調整するためのｎ−６ＰＵＦＡ、および、ＥＦＡ要求に対応するためのリノール酸を含む生成物を開発するための方法を提供することである。
【００２６】
更に、本発明の別の目的は、オメガ６ＰＵＦＡの導入でヤシ油を改質することによって、天然ヤシ油よりも低融点の製品を開発することである。
【００２７】
また、本発明は、ヤシ油からコレステロール低下構造脂質を製造する方法を提供する。
【課題を解決するための手段】
【００２８】
このように、本発明は、オメガ６多価不飽和脂肪酸を含むヤシ油から、コレステロール低下構造脂質を合成する方法を提供する。
【００２９】
本発明の一実施形態においては、既知の方法によって、植物油源由来のトリグリセリドの加水分解がなされ、オメガ６ＰＵＦＡに富んだ遊離脂肪酸が得られる。
【００３０】
本発明の別の実施形態においては、植物油を、このようにして得られた遊離脂肪酸で、１：３のモル比、３７〜５５℃の温度範囲で、６〜４８時間、石油エーテル、ジオキサン、イソオクタン、ｎ−ヘキサン、トルエンなどから選択される炭化水素である溶媒を用いて、エステル交換する。
【００３１】
本発明の更に別の実施形態においては、酵素的酸分解のために固定化ｓｎ−１−３リパーゼを用いることによって反応が制御され、これにより、トリアシルグリセロールの特定の位置に所望のアシル基が導入される。
【００３２】
本発明の更に別の実施形態においては、ヘキサンおよびジエチルエーテルから、８５：５〜９５：５の範囲の比率で選択される溶媒で、吸着クロマトグラフィーを用いることによって反応生成物の精製が実施され、構造脂質が得られる。
【００３３】
更に、本発明の別の実施形態においては、構造脂質が、続いて８８〜９２％の範囲のスケールアップがなされ、１０〜３６％の範囲のコレステロール低下能を有するように、回収される。
【００３４】
本発明の更に別の実施形態においては、脂肪酸は、紅花油の植物源に由来する。
【００３５】
本発明の更なる別の実施形態においては、植物油は、ヤシ油に由来する。
【００３６】
本発明の別の実施形態においては、基質の５％（ｗ／ｗ）のリパーゼ酵素を用いて、エステル交換が実施される。
【００３７】
本発明の更に別の実施形態においては、リゾムコール メイヘイ（Rhizomucor meihei）、固定化リパーゼが使用される。
【００３８】
本発明の更に別の実施形態においては、活性の損失なしに２５サイクルまで利用可能な固体化リパーゼ リゾムコール メイヘイが使用され、よって、経済的な生産能力が保証される。
【００３９】
本発明の更に別の実施形態においては、酸分解反応のための、トリグリセリドの天然源がヤシ油からのものであり、脂肪酸が紅花油由来のものである。
【００４０】
本発明は、ＭＣＦＡ（中鎖脂肪酸）およびｎ−６ＰＵＦＡ（多価不飽和脂肪酸）に富んだ独特の構造脂質を提供し、これは、コレステロール低下およびトリグリセリド低下において栄養的に有効である。
【００４１】
本発明の一実施形態は、重症患者に対して即座のエネルギーを生成する、ラウリン酸を含む構造脂質を提供する。
【００４２】
本発明の更に別の実施形態においては、免疫低下患者におけるエイコサノイド産生を調節するため、構造脂質はｎ−６ＰＵＦＡを含む。
【００４３】
本発明の更に別の実施形態は、非常に低い融点１２〜１５℃を有し、相分離することなく液体状を維持する構造脂質を提供する。
【００４４】
本発明の更に別の実施形態は、最適な栄養剤のため、タラ肝油脂肪酸およびヤシ油のトリグリセロールを含む構造脂質を提供する。
【００４５】
本発明の更に別の実施形態は、改質されていないヤシ油中１．８％から、構造脂質中４５．５％までの、ｎ−６ＰＵＦＡレベルを有する構造脂質を含む。
【００４６】
本発明の更に別の実施形態においては、構造脂質は、９６ｍｇに達する純粋なトリグリセリドを含む。
【００４７】
本発明の更に別の実施形態においては、構造脂質が、続いて８８〜９２％の範囲のスケールアップがなされ、１０〜３６％の範囲のコレステロール低下能を有するように、回収される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４８】
以下の実施例は、本発明を説明するためのものであり、故に、本発明の範囲を限定するものと解釈すべきではない。
【実施例１】
【００４９】
統計的設計（応答曲面法）を利用して、紅花油遊離脂肪酸を用いたヤシ油からの構造脂質の製造のため、反応条件を最適化した。最大取り込みのモデルによって予測した最適条件下においては、ヤシ油１００ｍｇ、紅花油由来の遊離脂肪酸１３２ｍｇを用い、ヘキサン０．５ｍｌを添加した（反応中は体積を維持した。）。反応混合物を、２５ｍｌの三角フラスコにとった。リゾムコール メイヘイ由来の固定化リパーゼ１１．５ｍｇを用い、１６０ｒｐｍで軌道的に（orbitally）揺り動かす水浴中で、３９℃で４８．５時間、保温した。改質トリグリセリド（構造脂質）を、石油エーテル：エチルエーテル：酢酸（８０：２０：１ ｖ／ｖ／ｖ）を展開溶媒として用いて、分取薄層クロマトグラフィーによって分離した。ガスクロマトグラフィーによる脂肪酸の分析は、未改質ヤシ油において１．８％から、構造脂質において４５．５％までの、オメガ６ＰＵＦＡ濃度の最大の増大を示した。構造脂質の収量は９６ｍｇであった。
【００５０】
【表１】
2005505682.tif 000002
【実施例２】
【００５１】
酵素的酸分解反応を、バイオリアクターとなる２リットルの三角フラスコにおいて、紅花油由来の遊離脂肪酸１３２ｇおよびトリグリセリド１００ｇで、実験室スケールのバッチ反応にスケールアップした。固定化リパーゼ１１．５ｇを用いて、５００ｍｌのヘキサン中で反応を行った。軌道的に揺り動かす水浴中で、３９℃で４８．５時間、保温した。
【００５２】
カラムクロマトグラフィーによって、反応混合物からトリグリセリドを分離した。アルミナおよびシリカゲル（１００〜２００メッシュサイズ）それぞれ２０ｇの混合物を、２００℃で２時間活性化し、デシケーター内で冷却した。これのスラリーをヘキサンで作製し、４ｃｍ×３５ｃｍのガラス製カラムに充填した。
【００５３】
反応混合物のサンプル３０ｇをカラムに投入し、３５０ｍｌのヘキサン：ジエチルエーテル（９５：５ｖ／ｖ）で溶離した。トリグリセリドを含む部分を集め、減圧ロータリーエバポレーションで溶媒を除去した。薄層クロマトグラフィーによって、トリグリセリドの純度を調べた。スケールアップ生成物の収量は、オメガ６に富んだ構造脂質について、９０ｇであった。
【００５４】
最適条件で実施された場合、反応は、ヤシ油に４６％のオメガ６ＰＵＦＡの導入を示した。
【実施例３】
【００５５】
食餌規制したラットに、構造脂質を、唯一の脂肪源として１０％濃度で６０日間与えた。血清および肝臓コレステロールが、それぞれ１０および３６％減少し、トリグリセリド濃度が、血清および肝臓において、それぞれ１７および１６％減少した。
【００５６】
【表２】
2005505682.tif 000003
【実施例４】
【００５７】
構造脂質をＤＳＣ分析にかけ、そのピーク溶融温度および固形脂肪分を測定した。オメガ６脂肪酸に富んだ構造脂質のピーク溶融温度は、ヤシ油が２０．８℃であるのに対し、１２．７℃であった。
【００５８】
［利点］
（１）本発明は、天然源由来の脂肪酸を使用して、栄養および健康に対して潜在的な効果を有する新規の構造脂質を生成する。
（２）方法は、オメガ６脂肪酸を効果的に導入することによって、ＥＦＡが不足したヤシ油の改質のために使用することができた。
（３）生産は、方法の有効性を失うことなく、スケールアップすることができた。
（４）酸分解反応のためのトリグリセリドおよび脂肪酸の天然源の使用、および、活性損失なしに２５サイクルまでの再利用が可能な固定化リパーゼの使用は、方法の経済的成功の可能性を保証する。
（５）栄養的に、構造脂質は、同様の脂肪酸組成を有する混合油や、改質されていないヤシ油よりも、コレステロール低下およびトリグリセリド低下において有効であることが判明した。
（６）ＭＣＦＡおよびオメガ６ＰＵＦＡに富んだ構造脂質は、本来、重症患者のための制限食に使用するための脂質源を提供し、これは、即座エネルギーを与えるラウリン酸を有し、オメガ６ＰＵＦＡ摂食でみられるエイコサノイド合成の変化は、損傷に対する炎症反応の低減および免疫適格を改善する。
（７）酵素的酸分解反応の結果得られる構造脂質は、ヤシ油や混合油と比較して、改善された溶融作用を示した。構造脂質は、改質されていないヤシ油よりも低い溶融温度を有し、そのため、低温でも液体状態を維持する。よって、構造脂質は、１２〜１５℃の温度で、相分離することなく、液体のままである。
【図面の簡単な説明】
【００５９】
【図１】図１は、構造脂質の合成に含まれる工程の絵的説明である。
【図２】図２は、オメガ６ＰＵＦＡ強化構造脂質の低温側融点を示すグラフである。
【図１】
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【図２】
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【国際公開パンフレット】
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【国際調査報告】
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