(57)【要約】本発明は、糠、殊にコムギの糠から取得されたアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形に関し、この場合、好ましい生理的性質を有する、アリューロン中に含有されている作用物質は、ヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい形で準備されている。アリューロン成分および／またはアリューロンは、栄養剤または飼料に混和されていてよい。また、消化の悪い担持剤または代謝中性の担持剤に関連する投与形も設けられている。更に、本発明は、アリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法に関し、この場合無傷のアリューロンまたは無傷のアリューロン細胞またはアリューロン細胞群は、加工された栄養剤または加工された飼料にこれら栄養剤または飼料の加工の間に１つの処理工程で混和され、その際栄養剤または飼料は、次の作用：酵素的作用、機械的作用、殊に剪断、圧縮、膨脹等、熱的作用、殊に蒸気および／またはマイクロ波、または化学的作用の少なくとも１つの作用に晒される。【特許請求の範囲】
【請求項１】
糠、殊にコムギの糠から取得されたアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形において、好ましい生理的性質を有する、アリューロン中に含有されている作用物質がヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい形で準備されていることを特徴とする、アリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２】
種々のアリューロン成分を糠中、殊にコムギの糠中の天然の相対的含量に相当する相対的割合で含有している、アリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項３】
種々のアリューロン成分を糠中、殊にコムギの糠中の天然の相対的含量からずれている相対的割合で含有している、アリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項４】
アリューロン成分がアリューロン細胞群の形で含有されている、請求項１または２記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項５】
アリューロン細胞群が平均で約１００個のアリューロン細胞、殊に約５〜５０個のアリューロン細胞、有利に約１０〜２０個のアリューロン細胞からなる、請求項４記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項６】
アリューロン細胞群からのアリューロン細胞の少なくとも一部分が弱体化された細胞壁を有する、請求項４または５記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項７】
アリューロン細胞が酵素的に弱体化された細胞壁を有する、請求項６記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項８】
アリューロン細胞が機械的に弱体化された細胞壁を有する、請求項６記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項９】
アリューロン細胞が化学的に弱体化された細胞壁を有する、請求項６記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１０】
アリューロン細胞が熱的に、殊に蒸気処理および／またはマイクロ波処理によって弱体化された細胞壁を有する、請求項６記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１１】
アリューロン細胞の細胞壁が酵素的作用、機械的作用、化学的作用または熱的作用からなる組合せによって弱体化されている、請求項６から１０までのいずれか１項に記載の投与形。
【請求項１２】
アリューロン成分が破壊されたアリューロン細胞（”アリューロン粥状物”）の形で含有されており、含有されているアリューロンの全体の細胞内容物ならびに全体の破壊された細胞壁を有する、請求項１または２記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１３】
アリューロン成分が破壊されたアリューロン細胞（”アリューロン泥状物”）の形で含有されており、含有されているアリューロンの全体の細胞内容物の少なくとも一部分および／または破壊された細胞壁の少なくとも一部分を有する、請求項３記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１４】
アリューロン成分以外に他の成分を有しない、請求項１から１３までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１５】
殊に凝集粒子、顆粒、圧縮物または粉末としてアリューロン細胞群からなる、請求項１４記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１６】
少なくとも部分的に破壊されたアリューロン細胞（”アリューロン粥状物”）を有する、請求項１５記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１７】
液状の形（”アリューロンジュース”）でアリューロン細胞に由来する細胞内容物のみからなる、請求項１４記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１８】
細胞内容物が濃液状の流体（”アリューロンシロップ”）に濃密化されている、請求項１５記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項１９】
細胞内容物が薄液状の流体（”アリューロン水”）に希釈されている、請求項１７記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２０】
乾燥された形で、殊に凝集粒子、顆粒、圧縮物または粉末としてアリューロン細胞に由来する細胞内容物のみからなる、請求項１４記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２１】
殊に凝集粒子、顆粒、圧縮物または粉末としてアリューロン細胞に由来する細胞壁のみからなる、請求項１４記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２２】
アリューロン細胞に由来する細胞壁および水のみからなる、請求項１４記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２３】
アリューロン成分および／またはアリューロンが栄養剤に混和されている、請求項１から１３までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２４】
栄養剤が栄養剤の次の群：
ａ）基本栄養剤、例えば
−  コムギ、ライムギ、稲、トウモロコシまたはダイズからの粉または穀物粉、
−  発酵されたかまたは発酵されていない牛乳、
−  動物性脂肪または植物性脂肪、
−  果実または果汁、
−  野菜または野菜ジュース、
−  純水、ミネラルウォーターまたは他の成分増強された水、
−  肉、
−  魚、
−  等、
ｂ）加工された栄養剤、例えば
−  チーズ、白チーズまたはヨーグルト、
−  飲料、殊にミルク飲料またはジュース、
−  パン類またはケーキ類、殊にパンまたはクッキー、
−  麺類、パスタ、
−  菓子、殊にチョコレートまたは子供の駄菓子のくまちゃん、
−  朝食用オートミール、
−  パンに塗るもの、
−  棒状物、
−  肉代用品、
−  ソーセージ、
−  等、
ｃ）特異的な作用を有する特殊栄養剤、例えば
−  機能的食物、
−  薬用食物、
−  デザイナーフード、
−  ヌトラシューティカルズ（Nutraceuticals）、
−  等
からの栄養剤または栄養剤の組合せ物である、請求項２３記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２５】
アリューロン成分および／またはアリューロンが飼料に混和されている、請求項１から１３までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２６】
飼料が飼料の次の群：
ａ）家畜用飼料またはペットフード、例えば
−  犬の餌、
−  猫の餌、
−  齧歯類の動物の餌、
−  魚の餌、
−  爬虫類の動物の餌、
−  両生類の動物の餌、
−  鳥の餌、
−  等、
ｂ）有用動物用の飼料、例えば
−  馬の餌、
−  牛の餌、
−  豚の餌、
−  羊の餌、
−  家禽類の動物の餌、
−  等
からの飼料または飼料の組合せ物である、請求項２５記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２７】
アリューロン成分および／またはアリューロンが代謝中性の担持剤、殊に消化の悪い担持剤に混和されている、請求項１から１３までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２８】
消化の悪い担持剤が次の薬剤：
−  不溶性塩、
−  ワックス、
−  澱粉、
−  ゼラチン、
−  チューイングガム、
−  等
の群からの薬剤または薬剤の組合せ物である、請求項２７記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項２９】
アリューロン成分および／またはアリューロンが美味の担持剤に混和されている、請求項１から１３までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項３０】
美味の担持剤が次の薬剤：
−  デキストロース、
−  マルトース、
−  果実味のゴム、
−  等
の群からの薬剤または薬剤の組合せ物である、請求項２９記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形。
【請求項３１】
請求項１から１３までのいずれか１項または請求項２３から３０までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法において、アリューロン成分および／またはアリューロンをヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい液状または粉末状の形で栄養剤または飼料に混和することを特徴とする、請求項１から１３までのいずれか１項または請求項２３から３０までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法。
【請求項３２】
請求項１から１３までのいずれか１項または請求項２３から３０までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法において、アリューロン成分および／またはアリューロンをヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい液状または粉末状の形で加工された栄養剤または加工された飼料にこれら栄養剤または飼料の加工の間に混和することを特徴とする、請求項１から１３までのいずれか１項または請求項２３から３０までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法。
【請求項３３】
請求項１から１３までのいずれか１項または請求項２３から３０までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法において、無傷のアリューロンまたは無傷のアリューロン細胞またはアリューロン細胞群を加工された栄養剤または加工された飼料にこれら栄養剤または飼料の加工の間に、栄養剤または飼料が次の作用：
−  酵素作用、
−  機械的作用、殊に剪断、圧縮、膨脹等、
−  熱的作用、殊に蒸気および／またはマイクロ波、
−  化学的作用
の少なくとも１つの作用に晒されるような１つの処理工程で混和することを特徴とする、請求項１から１３までのいずれか１項または請求項２３から３０までのいずれか１項に記載のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形の製造法。
【請求項３４】
混和することができる全体量のアリューロン成分および／またはアリューロンを分割して栄養剤の加工または飼料の加工の多数の処理工程で混和する、請求項３２または３３記載の方法。
【請求項３５】
栄養剤または飼料を連続的に加工し、アリューロン成分および／またはアリューロンを次の形：
−  アリューロン細胞および／またはアリューロン細胞群からのアリューロン粒子粉末、
−  アリューロン細胞原形質からのアリューロンジュース、
−  懸濁されたアリューロン細胞および／またはアリューロン細胞群、
−  希釈されたアリューロン細胞原形質、
−  濃縮されたアリューロン細胞原形質、
−  乾燥されたアリューロン細胞原形質からの顆粒、ペレット、粉末等
の少なくとも１つの形で加工の間に栄養剤または飼料に連続的に供給する、請求項３２から３４までのいずれか１項に記載の方法。
【請求項３６】
栄養剤補充剤または飼料補充剤としての請求項１４から２２までのいずれか１項に記載の投与形の使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アリューロンの投与形に関する。
【０００２】
アリューロンは、穀類および特に大量のコムギ粒の栄養生理学的に極めて重要な成分であり、コムギ粒において粉体（胚乳）と外殻（果皮および外種皮）との間の単細胞層（アリューロン層）中に存在する。コムギにおいて、アリューロンの全含量は、平均で８．３％である。
【０００３】
アリューロンは、物理的方法、殊に機械的磨耗法および生物学的酵素方法により糠から単離され、後処理される。このために、この状況下で同一出願人の国際特許出願ＰＣＴ／ＣＨ  ０１／００５０６が指摘される。
【０００４】
コムギ粒のアリューロン細胞中には、コムギ粒の栄養生理学的に重要な全ての物質、例えばビタミン、鉱物質、必須脂肪酸、栄養繊維、栄養価の高い蛋白質（アルブミン）ならびに特殊な保護物質（成体活性物質、例えばフェノール、リグナン、フィチン等）が濃縮された形で含有されている。更に、コムギは、数千年間に亘って動物およびヒトにとって定評のある栄養剤である。
【０００５】
ビタミンおよび鉱物質の高い含量は、一般的な健康ならびに精神的能力および肉体的能力に貢献する。
【０００６】
アリューロンの栄養繊維は、よりいっそう良好な消化活動に貢献する。殊に、この栄養繊維は、殊に再吸収を遅延させ、それによって長く維持される満腹感に貢献する。
【０００７】
アリューロンは、消化によい。殊に、このアリューロンは、粘着性蛋白質（グリアジン、グルテニン）を含有せず、したがってコムギアレルギーまたは腹痛をもつヒトにも適している。
【０００８】
アリューロンの生体活性物質、例えばポリフェノール、フラバノイド、リグナン、β−グルカン等は、一連の文明病、例えば動脈硬化および癌腫に抗する保護作用を示す。
【０００９】
本発明は、ヒトの食物および動物の食物のためのアリューロンおよびその成分の利用を可能にするという課題に基づくものである。
【００１０】
この課題は、糠、殊にコムギの糠から取得されたアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形によって解決され、この場合、好ましい生理的性質を有する、アリューロン中に含有されている作用物質は、ヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい形で準備されている。それによって、アリューロンの栄養生理学的成分は、完全粗粒の穀物を食べる場合よりも有機体によってさらに良好に吸収されうる。
【００１１】
好ましくは、種々のアリューロン成分は、糠、殊にコムギの糠中の天然の相対的割合に相当する相対的割合での投与形で含有されている。我々の生活圏および生き方を強く変えるにも拘わらず、ヒトならびに多数の家畜および有用動物の遺伝子的な形成は、殆んど変化しないので、有機体のための”天然の混合比”およびその生理的反応は、依然として良好に”調整される”ことから出発することができる。
【００１２】
種々のアリューロン成分は、必要に応じて、糠中、殊にコムギの糠中の天然の相対的含量からずれている相対的割合の投与形で含有されていてよい。
【００１３】
更に、アリューロン成分は、１００個までのアリューロン細胞、殊に平均で約５〜５０個のアリューロン細胞、有利に約１０〜２０個のアリューロン細胞を有するアリューロン細胞群の形で含有されていてよい。アリューロンのこの形は、一面で経済的に糠から取得することができ、他面、食品中に簡単に均一に分布させて混入することができる。
【００１４】
好ましくは、アリューロン細胞群のアリューロン細胞の一部分は、弱体化された細胞壁を有することができる。消化が困難な細胞壁の弱体化は、消化を支持し、有機体が価値の高いアリューロン成分に到達することを容易にする。殊に、アリューロン細胞は、酵素的、機械的、化学的または例えば蒸気処理および／またはマイクロ波処理により熱的に弱体化された細胞壁を有することができる。また、前記種類の細胞壁の弱体化の組合せも好ましい。
【００１５】
必要に応じて、アリューロン成分は、破壊されたアリューロン細胞（”アリューロン粥状物”）の形で含有されていてよく、含有されているアリューロンの全体の細胞内容物ならびに全体の破壊された細胞壁を有することができる。この形でアリューロンは、実際に”予め消化されており”、アリューロン細胞内容物の成分は、特に簡単に有機体によって吸収されることができ、この場合には、有機体にアリューロンの破壊された細胞壁を生理学的に利用することは予め包含されていない。この場合も、必要に応じてアリューロン成分は、破壊されたアリューロン細胞（”細胞泥状物”）の形で含有されていてもよく、全細胞内容物の少なくとも一部分および／または含有されているアリューロンの破壊された細胞壁の少なくとも一部分を有する。
【００１６】
アリューロン成分および／またはアリューロンの本発明による投与形の特殊な実施態様は、アリューロン成分以外に他の成分を含有していない、即ちアリューロンのみからなる。この投与形は、栄養剤補充剤または飼料補充剤（サプリメント）として適している。この投与形は、殊に凝集粒子、顆粒、圧縮物または粉末として、アリューロン細胞群からなることができ、必要に応じて部分的に破壊されたアリューロン細胞（”アリューロン粥状物”）を有することができる。
【００１７】
また、前記投与形のアリューロン成分および／またはアリューロンは、液状の形（”アリューロンジュース”）でアリューロン細胞に由来する細胞内容物からなり、この細胞内容物は、有利に濃液状の流体（”アリューロンシロップ”）に濃密化されているかまたは薄液状の流体（”アリューロン水”）に希釈されている。
【００１８】
好ましくは、細胞内容物は、乾燥された形で、殊にこの場合も凝集粒子、顆粒、圧縮物または粉末としてアリューロン細胞に由来する細胞内容物のみからなる。
【００１９】
同様に、細胞内容物は、殊に凝集粒子、顆粒、圧縮物または粉末としてアリューロン細胞に由来する細胞壁のみからなっていてもよく、この場合この細胞内容物は、殊になお付加的に水を含有することができる。この投与形は、栄養生理学的に価値の高いバラスト剤（Ballaststoff）である。
【００２０】
特に好ましい有利な投与形の場合、アリューロン成分および／またはアリューロンは、上記の形の１つで従来の栄養剤、例えば栄養剤の次の群：
ａ）基本栄養剤、例えばコムギ、ライムギ、稲、トウモロコシまたはダイズからの粉または穀物粉；発酵されたかまたは発酵されていない牛乳；動物性脂肪または植物性脂肪；果実または果汁；野菜または野菜ジュース；純水、ミネラルウォーターまたは他の成分増強された水；肉；魚；等、
ｂ）加工された栄養剤、例えばチーズ、白チーズまたはヨーグルト；飲料、殊にミルク飲料またはジュース；パン類またはケーキ類、殊にパンまたはクッキー；麺類、パスタ；菓子、殊にチョコレートまたは子供の駄菓子のくまちゃん；朝食用オートミール；パンに塗るもの；棒状物；肉代用品；ソーセージ；等、
ｃ）特異的な作用を有する特殊栄養剤、例えば機能的食物；薬用食物；デザイナーフード；ヌトラシューティカルズ（Nutraceuticals）；等
からの栄養剤または栄養剤の組合せ物に混和されている。
【００２１】
純粋なアリューロン、即ち外殻粒子なしのアリューロンは、白色であり、実際に無味である。それによって、記載されたかまたは別の食品中でアリューロンの色中性または味中性の混和を実施することができるが、しかし、この混和によって食品の栄養生理学的価値の実質的な上昇が達成される。
【００２２】
更に、好ましい投与形の場合、アリューロン成分および／またはアリューロンは、上記形の１つで、例えば飼料の次の群：
ａ）家畜用飼料またはペットフード、例えば犬の餌、猫の餌、齧歯類の動物の餌、魚の餌、爬虫類の動物の餌、両生類の動物の餌、鳥の餌、等、
ｂ）有用動物用の飼料、例えば馬の餌、牛の餌、豚の餌、羊の餌、家禽類の動物の餌、等からの飼料または飼料の組合せ物に混和されている。
【００２３】
更に、特殊な実施態様の場合、アリューロン成分および／またはアリューロンは、上記の形の１つで代謝中性の担持剤、殊に消化の悪い担持剤に混和されている。これは、アリューロン作用物質の希釈およびカプセル剤、棒状物等の形での投与形を可能にし、この場合消化の悪い担持剤は、次の薬剤：不溶性塩；ワックス；澱粉；ゼラチン；チューイングガム、等
の群からの薬剤または薬剤の組合せ物である。
【００２４】
アリューロン成分および／またはアリューロンは、美味の担持剤、殊に嗜好品、例えば次の薬剤：デキストロース；マルトース；果実味のゴム；等の群からの薬剤または薬剤の組合せ物に混和されていてもよい。
【００２５】
上記種類のアリューロン成分および／またはアリューロンの投与形を製造するための本発明による方法の場合、アリューロン成分および／またはアリューロンは、ヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい液状または粉末状の形で栄養剤または飼料に混和され、この場合アリューロン成分および／またはアリューロンは、ヒトまたは動物の有機体に簡単に受け容れやすい液状または粉末状の形で加工された栄養剤または加工された飼料にこれら栄養剤または飼料の加工の間に混和される。従って、アリューロン細胞の意図的な弱体化に適した、従来の食品の加工の処理工程を使用することができ、それによってアリューロン細胞の弱体化のための別々の工程が従来の食品中へのアリューロン細胞の混和前に節約される。
【００２６】
この場合、殊に無傷のアリューロンまたは無傷のアリューロン細胞またはアリューロン細胞群は、加工された栄養剤または加工された飼料にこれら栄養剤または飼料の加工の間に、栄養剤または飼料が次の作用：酵素作用；機械的作用、殊に剪断、圧縮、膨脹等；熱的作用、殊に蒸気および／またはマイクロ波；化学的作用の少なくとも１つの作用またはこれらの作用の組合せに晒されるような１つの処理工程で混和される。
【００２７】
本発明による方法の特殊な実施態様の場合には、混和することができる全体量のアリューロン成分および／またはアリューロンを分割して栄養剤の加工または飼料の加工の多数の処理工程で混和される。従って、早期に混和された、アリューロン細胞の一部分は、後に混和されたアリューロン細胞の一部分よりも強く弱体化されうる。
【００２８】
有利には、栄養剤または飼料は、連続的に加工され、アリューロン成分および／またはアリューロンは、次の形：
−  アリューロン細胞および／またはアリューロン細胞群からのアリューロン粒子粉末、
−  アリューロン細胞原形質からのアリューロンジュース、
−  懸濁されたアリューロン細胞および／またはアリューロン細胞群、
−  希釈されたアリューロン細胞原形質、
−  濃縮されたアリューロン細胞原形質、
−  乾燥されたアリューロン細胞原形質からの顆粒、ペレット、粉末等
の少なくとも１つの形で加工の間に栄養剤または飼料に連続的に供給される。
【００２９】
上記の本発明による投与形は、栄養剤補充剤ならびに飼料補充剤として使用されてもよい。
【００３０】
更に、本発明の利点、特徴および使用可能性は、若干の減縮されていないと理解することができる実施例を含む次の明細書の記載から明らかである。
【００３１】
次に、種々の投与形に関連して”アリューロン”は、アリューロン細胞群および／または個々のアリューロン細胞および／またはその成分からの多少とも破壊された物質（細胞壁の弱体化）および多少とも完全な物質（アリューロンの天然組成に対して）であると理解される。
【００３２】
麺類への使用：
アリューロンを例えば８．５〜５０％の量で””グリース置換分（Griess-Substitution）として麺類に混和する。アリューロンを十分に無傷のアリューロン細胞群の形で使用することにより、細胞群の大きさに応じて多少とも顕著な砂質性を達成することができるが、しかし、多くの場合には、むしろ望ましいものではない。即ち、アリューロンの混和により、麺類の栄養生理学的評価以外に麺類の知覚特性に影響を及ぼすこともできる。純水の実際に白色のアリューロンを使用する場合には、麺類の外観は十分に不変のままである。その上、アリューロンをよりいっそう大きな細胞群（１００個までまたはそれ以上のアリューロン細胞）の形で添加する場合も、この細胞壁の大きさは、麺類製造または麺類加工の間に減少されることが判明した。この細胞群の”脱凝集”が明らかに起こり、十分に強力な作用の場合には、細胞壁の少なくとも部分的な弱体化が起こる。それによって、場合によっては意図しない砂質性は回避される。従って、本発明による麺類は、ある地域の住民の食事の習慣に相応する（美味しい味はしない）。
オートミールへの使用
この場合には、アリューロンをオートミールからの凝集粒子または軟質および硬質の棒状物の形で混和することができ、この場合には、例えばアリューロンでの１回の混和または被覆（コーティング）がこれに該当する。
【００３３】
液状製品および半液状製品中への使用：
アリューロンは、例えばヨーグルト、サワーミルク、フレッシュチーズ（Frischkaese）または粉末含有飲料（ネクター）中に混和されていてもよい。この場合も、細胞群の大きさに応じて製品の多少とも顕著な砂質性を達成することができる。更に、混和されたアリューロンの沈殿挙動は、アリューロン粒子（細胞成分、個々の細胞、細胞群）の大きさに著しく依存する。
【００３４】
粉末飲料中への使用
アリューロンは、例えば朝食用飲料、エネルギードリンク、スポーツ選手用飲料中に混和されてもよい。この場合も、アリューロンの状態（細胞成分、個々の細胞、細胞群）により、一面で有機体に対するアリューロン成分の感受性に影響を及ぼされる可能性があり、他面、飲料の知覚特性に影響を及ぼされる可能性がある。アリューロンジュースは、例えば取得された粉末飲料中への噴霧によって組み入れることができる。
【００３５】
ペースト状製品中への使用
アリューロンは、例えばパンに塗るもの、例えばマーガリン、バター、ソース、ディプス（Dips）等中に混入されていてもよい。この場合も、アリューロンの状態（細胞成分、個々の細胞、細胞群）により、一面で有機体に対するアリューロン成分の感受性に影響を及ぼされる可能性があり、他面、飲料の知覚特性に影響を及ぼされる可能性がある。
【００３６】
パン類またはケーキ類中への使用
この場合、添加されるアリューロンは、栄養生理学的作用とともに、使用量（例えば、８．５〜２０％）および状態（細胞成分、個々の細胞、細胞群）に応じて生地の展開、生地のレオロジー、焼き挙動（Backverhalten）および焼き結果（Backergebnis）（パンやビスケット等のかけらの性質、焼かれた製品内部での知覚特性）に影響を及ぼしうる。
【００３７】
沸騰時の押出および冷時の押出の際の使用
アリューロンは、押出機中で製品加工の適当な処理工程の間に添加されることができる。添加されたアリューロンの状態（細胞成分、個々の細胞、細胞群）および処理工程に応じて、添加されたアリューロンは、多少とも強力に加工されることができ、それによって変化されることができる。従って、添加されたアリューロンは、酵素的作用、機械的作用、殊に剪断、圧縮、膨脹等、または熱的作用、殊に蒸気からなる調整された組合せに晒されうる。また、沸騰時の押出および冷時の押出は、担持材料、例えば澱粉、他の穀類ベース（例えば、カラスムギ糠、亜麻等）と一緒にペレットまたは圧縮物の形状で栄養補充剤または飼料補充剤の特殊な投与可能な形としての”純粋なアリューロン製品”の製造にも適している。
【００３８】
結論：
アリューロンの栄養生理学的特性および知覚特性は、種々の形（細胞成分、即ちアリューロン泥状物、アリューロン粥状物、無傷の個々の細胞、細胞群）の”純粋なアリューロン”の使用によって影響を及ぼされうる。更に、この特性に影響を及ぼすことは、アリューロンの一定の成分（例えば、破壊されたアリューロンの場合の細胞壁、フィチン等）を意図的に省略することによって達成されうる。即ち、意図的に調整された特性を有する栄養剤および飼料を製造することができる。最終的に、アリューロンには、なお付加的に非アリューロン成分を添加することができる。これは、殊にアリューロン含有栄養補充剤（サプリメント）の製造の際に重要である。
【００３９】
最終的に、本発明によるアリューロンまたはアリューロン含有製品には、例えば付加的にセルロースを混和しうることがなお例示される。しかし、セルロースは、実際に純粋なバラスト剤として作用し（腸細菌類によって殆んど分解不可能）、一方で、アリューロン細胞壁（無傷、弱体化されたかまたは破壊された）の添加は、なお付加的な前生物的作用を有する。主にアラビノキシランからなるアリューロン細胞壁は、例えばビフィズス細菌類のための”培地”または”餌”として作用し、このビフィズス細菌類の代謝産物、殊に酪酸は、腸の健康維持に貢献する。
【国際調査報告】
2005515761.tif 000002
2005515761.tif 000003
2005515761.tif 000004
2005515761.tif 000005
2005515761.tif 000006
2005515761.tif 000007