(57)【要約】  加熱モードにおいて、鍋１の温度を検知する赤外線センサ４の出力電圧Ｖが第１出力電圧値Ｖ１から増加して第２出力電圧値以上になると焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部５と、焦げ付き情報で加熱動作を停止する制御部７とを備え、制御部７は、加熱モード中に第１出力設定値より大きな出力設定値である第２出力設定値が選択されると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を実行しないようにすると共に、加熱モードで加熱動作中に第１出力電圧値から第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることの情報で、加熱動作の制御を実行しないようにして、この状態で食材などの投入により、第１出力電圧値以下になると、焦げ付き検知動作を再度行う。
2011155195.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルを含むインバータと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器の底から放射され前記トッププレートを透過する赤外線を検知して前記調理容器の底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサと、前記赤外線センサからの出力電圧に基づき、前記調理容器の底に前記調理物が焦げ付いたか否かを検知する焦げ付き検知動作を行い、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から前記出力設定値を選択するための出力設定部と、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給しかつ加熱出力が前記出力設定値となるように前記インバータの加熱動作を制御すると共に、前記出力設定部により前記出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、前記加熱モードで動作中に前記焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は前記加熱出力を抑制する制御部と、を備え、
前記制御部は、
前記出力電圧が第１出力電圧値から前記第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行うものとし、
前記出力設定値である第１出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行い、前記第１出力設定値より大きな前記出力設定値である第２出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにし、かつ、
前記第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、前記焦げ付き検知部が前記第１出力電圧値から前記第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにするとともに、前記出力電圧が第１出力電圧値から増加している途中で、前記調理容器底の温度が下がることで前記出力電圧が下がり、前記第１出力電圧値以下になることを検知すると、前記焦げ付き検知動作を再度行う誘導加熱調理器。
【請求項２】
前記制御部は、第２出力設定値が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、第１出力設定値が選択されると、焦げ付き検知動作を行う請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
表示部を備え、焦げ付きを検知した場合、前記制御部は加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制すると共に、前記表示部にその旨を表示させる構成とした請求項１または２に記載の誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焦げ付き検知を備えた誘導加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器は、加熱開始後沸騰検知動作を行い、沸騰を検知した時の温度及び入力電力並びに沸騰に至るまでの温度の変化パターンにより調理鍋内部に存在する調理物の粘度、容量を測定して沸騰後の加熱に必要な煮込み電力を決定すると共に、だし汁がなくなり鍋底の温度が急上昇して所定値以上に上昇した場合には、鍋底に調理物が焦げ付いたと検知する自動の煮込み調理モードを有する構成となっている（例えば、特許文献１参照）。【０００３】
図５は従来の誘導加熱調理器のブロック図、図６はその動作を示すフローチャートである。図５において、トッププレート１０２は機器の上面に設けられた結晶化セラミック製の板で、誘導加熱コイル１０３はトッププレート１０２の下方に設けられる。【０００４】
鍋１０１を加熱するとき、鍋１０１は誘導加熱コイル１０３に鍋底が対向するようにトッププレート１０２上に載置される。インバータ回路１０５はスイッチング素子及び共振コンデンサを含み、誘導加熱コイル１０３とともにインバータを構成し、誘導加熱コイル１０３に高周波電流を供給する。【０００５】
制御部１０６はインバータ回路１０５のスイッチング素子をオンオフ制御して加熱出力を制御する。鍋１０１の温度を検知するため、トッププレート１０２の裏面温度を測定するサーミスタ１０４が設けられている。【０００６】
サーミスタ１０４は検知結果を制御部１０６に出力する。使用者が操作する操作部１０７には、出力設定部１０７ａ、加熱動作を開始するための加熱開始キー１０７ｂ、動作モードを選択するための制御モード選択キー１０７ｃが設けられている。【０００７】
出力設定部１０７ａには、加熱モードで動作中において押すごとに出力設定値を１段階減少させるダウンキー１０７ａａと、押すごとに出力設定値を１段階増加するためのアップキー１０７ａｂが設けられている。【０００８】
前記従来の誘導加熱調理器の動作を、図６を参照して以下説明する。電源スイッチ１０８がオンされると（Ｓ３０１）、制御部１０６は待機モードとなる。制御部１０６は待機モードであるとき加熱動作を停止しており、操作部１０７の制御モード選択キー１０７ｃを操作することで煮込みモードを含む複数の動作モードの中から１つの動作モードを選択することが可能な状態となっている。【０００９】
待機モードにおいて動作モードが選択され（Ｓ３０２）、加熱開始キー１０７ｂが押されると（Ｓ３０３）、選択された動作モードで加熱動作が開始される。煮込みモードが選択されて加熱動作が開始されると（Ｓ３０４でＹＥＳ）、制御部１０６は出力設定部１０７ａで出力設定値の変更することを禁止し、特許文献１に記載されたように、沸騰検知動作を行った後加熱出力を自動制御すると共に、鍋１０１の温度が異常に上昇したことを検知すると焦げ付き検知部１１０が焦げ付き検知する焦げ付き検知機能を動作させる（Ｓ３０６）。煮込みモードでない、例えば加熱モードが選択されて加熱動作が開始されると（Ｓ３０４でＮＯ）、制御部１０６は焦げ付き検知機能を動作させない（Ｓ３０５）ようにすると共に、出力設定部１０７ａで出力設定値の変更することを可能としている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特開平１０−１４９８７５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
しかしながら、前記従来の構成では、焦げ付き検知が働く調理モードが、煮込みモードに限られ、カレー調理などの、まず炒め物調理の行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができないという課題を有していた。【００１２】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、加熱モードで炒め物を行った後の煮込み調理の時にも焦げ付きを検知することができる使い勝手の良い誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルを含むインバータと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器の底から放射され前記トッププレートを透過する赤外線を検知して前記調理容器の底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサと、前記赤外線センサからの出力電圧に基づき、前記調理容器の底に前記調理物が焦げ付いたか否かを検知する焦げ付き検知動作を行い、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から前記出力設定値を選択するための出力設定部と、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給しかつ加熱出力が前記出力設定値となるように前記インバータの加熱動作を制御すると共に、前記出力設定部により前記出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、前記加熱モードで動作中に前記焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は前記加熱出力を抑制する制御部と、を備え、前記制御部は、前記出力電圧が第１出力電圧値から前記第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行うものとし、前記出力設定値である第１出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行い、前記第１出力設定値より大きな前記出力設定値である第２出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにし、かつ、前記第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、前記焦げ付き検知部が前記第１出力電圧値から前記第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにするとともに、前記出力電圧が第１出力電圧値から増加している途中で、前記調理容器底の温度が下がることで前記出力電圧が下がり、前記第１出力電圧値以下になることを検知すると、前記焦げ付き検知動作を再度行うようにしたものである。【００１４】
これによって、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手が悪くならないようにすることができる。
【発明の効果】
【００１５】
本発明の誘導加熱調理器は、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】図１は本発明の実施の形態１における焦げ付き検知部を含む誘導加熱調理器の全体回路ブロック図
【図２】図２は本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の焦げ付き検知部の焦げ付き検知動作を示すフローチャート
【図３】図３は本発明の実施の形態１における加熱開始後における赤外線センサの出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフ
【図４】図４は本発明の実施の形態１におけるカレー調理における赤外線センサの出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフ
【図５】図５は従来の誘導加熱調理器の回路ブロック図
【図６】図６は従来の誘導加熱調理器の動作を示すフローチャート
【発明を実施するための形態】
【００１７】
第１の発明は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルを含むインバータと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器の底から放射され前記トッププレートを透過する赤外線を検知して前記調理容器の底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサと、前記赤外線センサからの出力電圧に基づき、前記調理容器の底に前記調理物が焦げ付いたか否かを検知する焦げ付き検知動作を行い、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から前記出力設定値を選択するための出力設定部と、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給しかつ加熱出力が前記出力設定値となるように前記インバータの加熱動作を制御すると共に、前記出力設定部により前記出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、前記加熱モードで動作中に前記焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は前記加熱出力を抑制する制御部と、を備え、前記制御部は、前記出力電圧が第１出力電圧値から前記第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行うものとし、前記出力設定値である第１出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行い、前記第１出力設定値より大きな前記出力設定値である第２出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにし、かつ、前記第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、前記焦げ付き検知部が前記第１出力電圧値から前記第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにするとともに、前記出力電圧が第１出力電圧値から増加している途中で、前記調理容器底の温度が下がることで前記出力電圧が下がり、前記第１出力電圧値以下になることを検知すると、前記焦げ付き検知動作を再度行うようにしたものである。これによって、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができる。
【００１８】
第２の発明は、特に、第１の発明の誘導加熱調理器において、制御部は、第２出力設定値が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、第１出力設定値が選択されると、焦げ付き検知動作を行うことにより、第２出力設定値が選択されている場合であっても、第１出力設定値が選択された場合には、焦げ付き検知動作を行うので、焦げ付き検知機能を、その機能の採否を含め、変更された出力設定値で正確に行うことができる。
【００１９】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明の誘導加熱調理器において、表示部を備え、焦げ付きを検知した場合、制御部は加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制すると共に、表示部にその旨を表示させる構成とすることで利用者にとって、状態が分かりやすく知らせることが出来、使い勝手を向上させることができる。
【００２０】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２１】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における焦げ付き検知部を含む誘導加熱調理器の全体回路ブロック図、図２は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の焦げ付き検知部の焦げ付き検知動作を示すフローチャート、図３は、本発明の第１の実施の形態における加熱開始後における赤外線センサ４の出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフ、図４は、本発明の第１の実施の形態におけるカレー調理における赤外線センサの出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフである。
【００２２】
図１において、トッププレート２は機器の上面に設けられたセラミック製の板であり、誘導加熱コイル３はトッププレート２の下方に設けられる。鍋（調理容器）１は、誘導加熱コイル３に対向する位置でトッププレート２に載置される。
【００２３】
また、図に示すように、交流電源５ａを整流する整流器５ｂ、スイッチング素子及び共振コンデンサを有し誘導加熱コイル３とともにインバータ５を構成し誘導加熱コイル３に高周波電流を供給する。
【００２４】
インバータ５の入力電流を測定する入力電流検知部５ｃ、並びにインバータ５のスイッチング素子を制御して加熱出力を制御する制御部６が設けられている。誘導加熱コイル３は、高周波電流が供給されると高周波磁界を発生する。鍋１の底面にその高周波磁界が鎖交すると鍋１の底面に渦電流が誘起され渦電流はジュール熱を発生して底面が誘導加熱される。
【００２５】
利用者が操作して制御命令を入力するための操作部７には、出力設定部７ａ、加熱動作を開始するための加熱開始キー７ｂ、動作モードを選択するための制御モード選択キー７ｃが設けられている。
【００２６】
出力設定部７ａには、出力設定値を１段階減少させるためのダウンキー７ａａと１段階増加するためのアップキー７ａｂが設けられ、それらを操作することで複数の出力設定値（例えば、設定１＝１００Ｗ、設定２＝３００Ｗ、設定３＝７００Ｗ、設定４＝１０００Ｗ、設定５＝１４５０Ｗ、設定６＝２０００Ｗ、設定７＝２４５０Ｗ、設定８＝３０００Ｗの８段階）の加熱出力の中から１つの出力設定値を選択して設定することができる。
【００２７】
電源スイッチ８が投入（オン）されると、制御部６の制御モードは、加熱が停止した状態である待機モードとなる。待機モードでは、加熱動作時の動作を制御するための制御モードである動作モードが選択できる。待機モードにおいて制御モード選択キー７ｃを操作すると複数の動作モードの中から１つの動作モードを選択できる。
【００２８】
加熱モードが選択されて待機モードとなっているときに、加熱開始キー７ｂが押されると（操作されると）加熱動作が開始され、制御部６は出力設定値を自動的に「設定４＝１０００Ｗ」として加熱モードに移行すると同時に計時手段９により時間の計測を開始する。
【００２９】
加熱モードは使用者が選択した出力設定値で加熱する動作モードである。出力設定部７ａはアップキー７ａｂとダウンキー７ａａを備えており、制御部６が加熱モードで動作するときは、出力設定部７ａを操作することにより出力設定値を変更することができる。出力設定部７ａにより、出力設定値が変更されると、制御部６にそのことを伝達するための出力設定情報が出力される。
【００３０】
制御部６は、インバータ５の入力電流を、カレントトランスを含む入力電流検知部５ｃでモニタして、加熱出力が出力設定値となるようにインバータ５を構成するスイッチング素子（図示せず）を制御して必要な大きさの高周波電流を誘導加熱コイル３に供給する。
【００３１】
赤外線センサ４は、鍋１の底面から放射されトッププレート２を透過した赤外線を検知して鍋１の温度に対応した出力電圧Ｖを制御部６に出力する。制御部６は、加熱モードで動作する場合には、図３に示すように出力電圧Ｖが所定出力値Ｖ０（例えば、鍋１の底面温度に対応させると約３００℃）以上になると、加熱を停止して油発火が生じるのを防止する。また、制御部６は、揚げ物をするための動作モードである揚げ物モードを有する。制御部６は、揚げ物モードで動作する場合には、出力電圧Ｖが図示していない所定出力値（例えば、鍋１の底面温度に対応させると約１８０℃）で安定するように加熱を停止したり加熱出力を増減したりする制御を行う。
【００３２】
次に、図１〜図４を用いて、焦げ付き検知部１０の構成とその焦げ付き検知動作、作用について説明する。なお、以下に記載する赤外線センサ４の出力値Ｖ１〜Ｖ５、時刻ｔ０〜ｔ６、及び時間間隔Ｔ１及びＴ１１は、図３に記載されている。
【００３３】
図２において待機モード中に、加熱モードが選択されて加熱開始キー７ｂが操作された場合（Ｓ１０１でＹＥＳ）、及び加熱モードで動作中に出力設定部７ａ（図１）により加熱出力が変更された場合（Ｓ１０２）には、現在設定されている出力設定値が「高出力」である第２出力設定値Ｗ２か「高出力」でない第１出力設定値Ｗ１であるかを判別する（Ｓ１０３）。
【００３４】
出力設定値が「設定５」以上であれば、第２出力設定値Ｗ２と判定して（Ｓ１０３でＹＥＳ）、後で説明する焦げ付き検知動作を実質的に実行しないで加熱動作を継続する（Ｓ１０８）。「設定４」以下であれば、第１出力設定値Ｗ１と判定して焦げ付き検知動作を実行しながら加熱を継続する（Ｓ１０３でＮＯ）。
【００３５】
また、制御部６は、第２出力設定値Ｗ２が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、出力設定部７ａの操作により第１出力設定値Ｗ１に変更されると、焦げ付き検知部１０は焦げ付き検知動作を行う。
【００３６】
この構成により、第２出力設定値Ｗ２が選択されている場合であっても、利用者が設定火力を調理途中で変更し、第１出力設定値が選択されて加熱動作をする場合には、焦げ付き検知動作を行うので、加熱動作を継続しながら焦げ付き検知動作を変更された出力設定値で正確に行うことができる。
【００３７】
以下、説明を簡単にするため出力設定は、「設定４＝１０００Ｗ」で変更されないものとする。制御部６は赤外線センサ４の出力電圧Ｖを入力してその大きさを測定し、その情報を焦げ付き検知部１０に送る。
【００３８】
なお、焦げ付き検知部１０は、制御部６を介在することなく赤外線センサ４から直接、出力電圧Ｖを入力してもよい。焦げ付き検知部１０は、第１出力電圧値Ｖ１及び第１出力電圧値Ｖ１より大きい値の第２出力電圧値Ｖ２を予め記憶する温度記憶部１１を備えている。
【００３９】
第１出力電圧値Ｖ１は、例えば、鍋１の鍋底が約１２９℃になったときに赤外線センサ４が出力する電圧とすることができる。本実施の形態で使用する赤外線センサ４の出力は図３のようにべき乗関数（ｙ＝ａｘｎ、ｎは正の整数）的に増加するので、その出力が測定可能な値でかつできるだけ低い値を選んで第１出力電圧値Ｖ１として設定すると良い。
【００４０】
第２出力電圧値Ｖ２は、鍋１の鍋底が約１５９℃になったときに赤外線センサ４が出力する電圧としている。鍋１の鍋底が約１５９℃では焦げ付きの程度が比較的小さいからである。
【００４１】
そして、鍋底温度が温度比較部１２により、加熱開始直後（時刻ｔ０）の出力電圧Ｖが第２出力電圧値Ｖ２以上か否かの初期値判定を行う（Ｓ１０４）。制御部６は加熱開始直後の出力電圧Ｖが第２出力電圧値Ｖ２以上であると（Ｓ１０４でＹＥＳ）、「高温」と判定して焦げ付き検知動作を実質的に実行しない（Ｓ１０８）。
【００４２】
加熱開始直後に「高温」と判定した場合には、すでに焦げの発生する鍋底温度となっておりかつ利用者が調理物の前にいると想定でき、加熱調理をしようとする利用者の意図を妨げないようにしている。
【００４３】
出力電圧が第２出力電圧値Ｖ２未満であると（Ｓ１０４でＮＯ）、「低温」と判定して、温度勾配判定をおこなう（Ｓ１０５）。なお、第２出力電圧値Ｖ２に代え、第２出力電圧値以下で第１出力電圧値Ｖ１より大きな第６出力値Ｖ６（図示せず）により、「高温」であるか否かを判定しても良い。
【００４４】
制御部６は、加熱開始キー７ｂにより加熱動作が開始された直後（時刻ｔ０）に計時手段９によりタイマのカウンタを開始する。
【００４５】
温度勾配判定では、まず、計時手段９により、赤外線センサ４の出力電圧Ｖが第１出力電圧Ｖ１から第１出力電圧Ｖ１より大きな第２出力電圧Ｖ２に到達するまでの経過時間Ｔ１（例えば図３の曲線Ａにおいて時刻ｔ１から時刻ｔ４までの時間、または曲線Ｂにおいて時刻ｔ２から時刻ｔ３までの時間）を測定する。
【００４６】
温度勾配が、例えば、曲線Ａのように経過時間Ｔ１が時間記憶部１３に記憶された炒め物判定値Ｔ１１以上の時は（Ｓ１０５でＮＯ）、鍋１の底面温度の上昇勾配が「小」であると判定し、炒め物判定値Ｔ１１以下の時は（Ｓ１０５でＹＥＳ）、鍋１の底面温度の上昇勾配が「大」であると判定する。
【００４７】
炒め物判定値Ｔ１１は、例えば２０秒〜２００秒の間で設定することができ、例えば約１００秒とすることができる。
【００４８】
また、炒め物判定値Ｔ１１は、鍋の板厚に対応させて可変することが好ましい。即ち、板厚が小さく（薄く）なればなるほど、鍋温度の上昇速度が大きくなるので炒め物判定値Ｔ１１をより小さくするように設定すると良い。
【００４９】
板厚の大小は、加熱中の鍋温度の上昇速度の大小で判断することができる。赤外線センサ４での測定温度の上昇速度が大きいほど板厚がより小さい（薄い）と推定することができる。
【００５０】
判定部Ａ１４は、温度勾配判定の結果、鍋１の底面温度の上昇勾配が「小」であると判定した場合（Ｓ１０５でＮＯ）には、カレーなど粘度が比較的高い被加熱物であると判別して焦げ付き情報を制御部６に出力し、制御部６は、所定出力値Ｖ０より小さく第５出力電圧値Ｖ５より高い第３出力電圧値Ｖ３に到達すると加熱動作を停止または加熱出力を抑制する制御を行う。第３出力電圧値Ｖ３は、例えば約２３０℃に設定することができる。
【００５１】
また、判定部Ａ１４は、温度勾配判定の結果、鍋１の底面温度の上昇勾配が「大」であると判定した場合（Ｓ１０５でＹＥＳ）には、炒め物調理であると判別する。さらに、この状態において、図４の波形Ｃのように、調理方法の１つであるカレー調理などのように、まず炒め物をしたのち、途中で食材や水などを投入し（ｔ５）、煮込み調理を行うような調理においては、鍋１の底面温度の変化が、出力電圧値が第１出力電圧値Ｖ１よりも小さくなる（ｔ６）。このことを判定部Ｂ１５により判定した場合（Ｓ１０６でＮＯ）、再度、温度勾配判定を行うようにする。出力電圧値が第１出力電圧値Ｖ１よりも常に大きい場合には、焦げ付き情報を制御部６に出力することをしない（Ｓ１０８）。
【００５２】
この構成により、カレーなどの調理で、まず、炒める調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手が悪くならないようにすることができる。
【００５３】
以上のように、本実施の形態によれば、鍋１を載置するトッププレート２と、トッププレート２の下に設けられ鍋１を加熱する誘導加熱コイル３を含むインバータ５と、トッププレート２の下に設けられ鍋１の底から放射されトッププレート２を透過する赤外線を検知して鍋１の鍋底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサ４と、出力電圧が第１出力電圧値から第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると鍋底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部１０と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から、１つの出力設定値を選択するための出力設定部７ａと、誘導加熱コイル３に高周波電流を供給しかつ加熱出力が出力設定値となるようにインバータ５の加熱動作を制御すると共に、出力設定部７ａにより出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、加熱モードで動作中に焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制する制御部６と、を備え、制御部６は、出力設定値である第１出力設定値が選択されて加熱モードで動作すると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を行い、第１出力設定値より大きな出力設定値である第２出力設定値が選択されて加熱モードで動作すると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を実行しないようにすると共に、焦げ付き検知部１０は、第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、出力電圧が第１出力電圧値から第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を実行しない。
【００５４】
この状態で出力電圧が第１出力設定値から第１出力設定値よりも大きい電圧に増加している途中で、食材などの投入により鍋底の温度が下がるとともに、出力電圧も下がり、第１出力電圧値以下になることを検知すると、焦げ付き検知動作を再度行うようにしたものである。
【００５５】
この構成により、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができる。
【００５６】
また、本実施の形態によれば、制御部６は、第２出力設定値が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、第１出力設定値が選択されると、焦げ付き検知動作を行う。この構成により、第２出力設定値が選択されている場合であっても、第１出力設定値が選択された場合には、焦げ付き検知動作を行うので、焦げ付き検知機能を、その機能の採否を含め、変更された出力設定値で正確に行うことができる。
【００５７】
また、本実施の形態によれば、操作部７に表示部１６を備え、焦げ付きを検知した場合、制御部６は加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制すると共に、表示部１６にその旨を表示させる。この構成により、利用者にとって、状態を分かりやすく知らせることが出来、使い勝手を向上させることができる。
【産業上の利用可能性】
【００５８】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、利用者が選択した出力設定で加熱する動作モードで焦げ付きを検知することができるとともに、カレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができるので、組み込み式、テーブルの上で使用する卓上型、又は置き台の上で使用する据え置き型等で、家庭用又は業務用の出力設定可能な誘導加熱調理器に有効である。
【符号の説明】
【００５９】
１  鍋
２  トッププレート
３  誘導加熱コイル
４  赤外線センサ
５  インバータ
６  制御部
７  操作部
７ａ  出力設定部
７ｂ  加熱開始キー
８  電源スイッチ
９  計時手段
１０  焦げ付き検知部
１６  表示部
Ｔ１  経過時間
【図１】
2011155195.tif 000003
【図２】
2011155195.tif 000004
【図３】
2011155195.tif 000005
【図４】
2011155195.tif 000006
【図５】
2011155195.tif 000007
【図６】
2011155195.tif 000008
【手続補正書】
【提出日】平成24年9月7日(2012.9.7)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焦げ付き検知を備えた誘導加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器は、加熱開始後沸騰検知動作を行い、沸騰を検知した時の温度及び入力電力並びに沸騰に至るまでの温度の変化パターンにより調理鍋内部に存在する調理物の粘度、容量を測定して沸騰後の加熱に必要な煮込み電力を決定すると共に、だし汁がなくなり鍋底の温度が急上昇して所定値以上に上昇した場合には、鍋底に調理物が焦げ付いたと検知する自動の煮込み調理モードを有する構成となっている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図５は従来の誘導加熱調理器のブロック図、図６はその動作を示すフローチャートである。図５において、トッププレート１０２は機器の上面に設けられた結晶化セラミック製の板で、誘導加熱コイル１０３はトッププレート１０２の下方に設けられる。
【０００４】
鍋１０１を加熱するとき、鍋１０１は誘導加熱コイル１０３に鍋底が対向するようにトッププレート１０２上に載置される。インバータ回路１０５はスイッチング素子及び共振コンデンサを含み、誘導加熱コイル１０３とともにインバータを構成し、誘導加熱コイル１０３に高周波電流を供給する。
【０００５】
制御部１０６はインバータ回路１０５のスイッチング素子をオンオフ制御して加熱出力を制御する。鍋１０１の温度を検知するため、トッププレート１０２の裏面温度を測定するサーミスタ１０４が設けられている。
【０００６】
サーミスタ１０４は検知結果を制御部１０６に出力する。使用者が操作する操作部１０７には、出力設定部１０７ａ、加熱動作を開始するための加熱開始キー１０７ｂ、動作モードを選択するための制御モード選択キー１０７ｃが設けられている。
【０００７】
出力設定部１０７ａには、加熱モードで動作中において押すごとに出力設定値を１段階減少させるダウンキー１０７ａａと、押すごとに出力設定値を１段階増加するためのアップキー１０７ａｂが設けられている。
【０００８】
前記従来の誘導加熱調理器の動作を、図６を参照して以下説明する。電源スイッチ１０８がオンされると（Ｓ３０１）、制御部１０６は待機モードとなる。制御部１０６は待機モードであるとき加熱動作を停止しており、操作部１０７の制御モード選択キー１０７ｃを操作することで煮込みモードを含む複数の動作モードの中から１つの動作モードを選択することが可能な状態となっている。
【０００９】
待機モードにおいて動作モードが選択され（Ｓ３０２）、加熱開始キー１０７ｂが押されると（Ｓ３０３）、選択された動作モードで加熱動作が開始される。煮込みモードが選択されて加熱動作が開始されると（Ｓ３０４でＹＥＳ）、制御部１０６は出力設定部１０７ａで出力設定値の変更することを禁止し、特許文献１に記載されたように、沸騰検知動作を行った後加熱出力を自動制御すると共に、鍋１０１の温度が異常に上昇したことを検知すると焦げ付き検知部１１０が焦げ付き検知する焦げ付き検知機能を動作させる（Ｓ３０６）。煮込みモードでない、例えば加熱モードが選択されて加熱動作が開始されると（Ｓ３０４でＮＯ）、制御部１０６は焦げ付き検知機能を動作させない（Ｓ３０５）ようにすると共に、出力設定部１０７ａで出力設定値の変更することを可能としている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特開平１０−１４９８７５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
しかしながら、前記従来の構成では、焦げ付き検知が働く調理モードが、煮込みモードに限られ、カレー調理などの、まず炒め物調理の行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができないという課題を有していた。
【００１２】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、加熱モードで炒め物を行った後の煮込み調理の時にも焦げ付きを検知することができる使い勝手の良い誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルを含むインバータと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器の底から放射され前記トッププレートを透過する赤外線を検知して前記調理容器の底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサと、前記赤外線センサからの出力電圧に基づき、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたか否かを検知する焦げ付き検知動作を行い、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から前記出力設定値を選択するための出力設定部と、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給しかつ加熱出力が前記出力設定値となるように前記インバータの加熱動作を制御すると共に、前記出力設定部により前記出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、前記加熱モードで動作中に前記焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は前記加熱出力を抑制する制御部と、を備え、前記制御部は、前記出力電圧が第１出力電圧値から前記第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行うものとし、前記出力設定値である第１出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行い、前記第１出力設定値より大きな前記出力設定値である第２出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにし、かつ、前記第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、前記焦げ付き検知部が前記第１出力電圧値から前記第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにするとともに、前記出力電圧が第１出力電圧値から増加している途中で、前記調理容器底の温度が下がることで前記出力電圧が下がり、前記第１出力電圧値以下になることを検知すると、前記焦げ付き検知動作を再度行うようにしたものである。
【００１４】
これによって、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手が悪くならないようにすることができる。
【発明の効果】
【００１５】
本発明の誘導加熱調理器は、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】図１は本発明の実施の形態１における焦げ付き検知部を含む誘導加熱調理器の全体回路ブロック図
【図２】図２は本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の焦げ付き検知部の焦げ付き検知動作を示すフローチャート
【図３】図３は本発明の実施の形態１における加熱開始後における赤外線センサの出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフ
【図４】図４は本発明の実施の形態１におけるカレー調理における赤外線センサの出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフ
【図５】図５は従来の誘導加熱調理器の回路ブロック図
【図６】図６は従来の誘導加熱調理器の動作を示すフローチャート
【発明を実施するための形態】
【００１７】
第１の発明は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルを含むインバータと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器の底から放射され前記トッププレートを透過する赤外線を検知して前記調理容器の底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサと、前記赤外線センサからの出力電圧に基づき、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたか否かを検知する焦げ付き検知動作を行い、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から前記出力設定値を選択するための出力設定部と、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給しかつ加熱出力が前記出力設定値となるように前記インバータの加熱動作を制御すると共に、前記出力設定部により前記出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、前記加熱モードで動作中に前記焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は前記加熱出力を抑制する制御部と、を備え、前記制御部は、前記出力電圧が第１出力電圧値から前記第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行うものとし、前記出力設定値である第１出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行い、前記第１出力設定値より大きな前記出力設定値である第２出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにし、かつ、前記第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、前記焦げ付き検知部が前記第１出力電圧値から前記第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにするとともに、前記出力電圧が第１出力電圧値から増加している途中で、前記調理容器底の温度が下がることで前記出力電圧が下がり、前記第１出力電圧値以下になることを検知すると、前記焦げ付き検知動作を再度行うようにしたものである。これによって、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができる。
【００１８】
第２の発明は、特に、第１の発明の誘導加熱調理器において、制御部は、第２出力設定値が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、第１出力設定値が選択されると、焦げ付き検知動作を行うことにより、第２出力設定値が選択されている場合であっても、第１出力設定値が選択された場合には、焦げ付き検知動作を行うので、焦げ付き検知機能を、その機能の採否を含め、変更された出力設定値で正確に行うことができる。
【００１９】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明の誘導加熱調理器において、表示部を備え、焦げ付きを検知した場合、制御部は加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制すると共に、表示部にその旨を表示させる構成とすることで利用者にとって、状態が分かりやすく知らせることが出来、使い勝手を向上させることができる。
【００２０】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２１】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における焦げ付き検知部を含む誘導加熱調理器の全体回路ブロック図、図２は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の焦げ付き検知部の焦げ付き検知動作を示すフローチャート、図３は、本発明の第１の実施の形態における加熱開始後における赤外線センサ４の出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフ、図４は、本発明の第１の実施の形態におけるカレー調理における赤外線センサの出力電圧Ｖと時間経過との関係を示すグラフである。
【００２２】
図１において、トッププレート２は機器の上面に設けられたセラミック製の板であり、誘導加熱コイル３はトッププレート２の下方に設けられる。鍋（調理容器）１は、誘導加熱コイル３に対向する位置でトッププレート２に載置される。
【００２３】
また、図に示すように、交流電源５ａを整流する整流器５ｂ、スイッチング素子及び共振コンデンサを有し誘導加熱コイル３とともにインバータ５を構成し誘導加熱コイル３に高周波電流を供給する。
【００２４】
インバータ５の入力電流を測定する入力電流検知部５ｃ、並びにインバータ５のスイッチング素子を制御して加熱出力を制御する制御部６が設けられている。誘導加熱コイル３は、高周波電流が供給されると高周波磁界を発生する。鍋１の底面にその高周波磁界が鎖交すると鍋１の底面に渦電流が誘起され渦電流はジュール熱を発生して底面が誘導加熱される。
【００２５】
利用者が操作して制御命令を入力するための操作部７には、出力設定部７ａ、加熱動作を開始するための加熱開始キー７ｂ、動作モードを選択するための制御モード選択キー７ｃが設けられている。
【００２６】
出力設定部７ａには、出力設定値を１段階減少させるためのダウンキー７ａａと１段階増加するためのアップキー７ａｂが設けられ、それらを操作することで複数の出力設定値（例えば、設定１＝１００Ｗ、設定２＝３００Ｗ、設定３＝７００Ｗ、設定４＝１０００Ｗ、設定５＝１４５０Ｗ、設定６＝２０００Ｗ、設定７＝２４５０Ｗ、設定８＝３０００Ｗの８段階）の加熱出力の中から１つの出力設定値を選択して設定することができる。
【００２７】
電源スイッチ８が投入（オン）されると、制御部６の制御モードは、加熱が停止した状態である待機モードとなる。待機モードでは、加熱動作時の動作を制御するための制御モードである動作モードが選択できる。待機モードにおいて制御モード選択キー７ｃを操作すると複数の動作モードの中から１つの動作モードを選択できる。
【００２８】
加熱モードが選択されて待機モードとなっているときに、加熱開始キー７ｂが押されると（操作されると）加熱動作が開始され、制御部６は出力設定値を自動的に「設定４＝１０００Ｗ」として加熱モードに移行すると同時に計時手段９により時間の計測を開始する。
【００２９】
加熱モードは使用者が選択した出力設定値で加熱する動作モードである。出力設定部７ａはアップキー７ａｂとダウンキー７ａａを備えており、制御部６が加熱モードで動作するときは、出力設定部７ａを操作することにより出力設定値を変更することができる。出力設定部７ａにより、出力設定値が変更されると、制御部６にそのことを伝達するための出力設定情報が出力される。
【００３０】
制御部６は、インバータ５の入力電流を、カレントトランスを含む入力電流検知部５ｃでモニタして、加熱出力が出力設定値となるようにインバータ５を構成するスイッチング素子（図示せず）を制御して必要な大きさの高周波電流を誘導加熱コイル３に供給する。
【００３１】
赤外線センサ４は、鍋１の底面から放射されトッププレート２を透過した赤外線を検知して鍋１の温度に対応した出力電圧Ｖを制御部６に出力する。制御部６は、加熱モードで動作する場合には、図３に示すように出力電圧Ｖが所定出力値Ｖ０（例えば、鍋１の底面温度に対応させると約３００℃）以上になると、加熱を停止して油発火が生じるのを防止する。また、制御部６は、揚げ物をするための動作モードである揚げ物モードを有する。制御部６は、揚げ物モードで動作する場合には、出力電圧Ｖが図示していない所定出力値（例えば、鍋１の底面温度に対応させると約１８０℃）で安定するように加熱を停止したり加熱出力を増減したりする制御を行う。
【００３２】
次に、図１〜図４を用いて、焦げ付き検知部１０の構成とその焦げ付き検知動作、作用について説明する。なお、以下に記載する赤外線センサ４の出力値Ｖ１〜Ｖ５、時刻ｔ０〜ｔ６、及び時間間隔Ｔ１及びＴ１１は、図３に記載されている。
【００３３】
図２において待機モード中に、加熱モードが選択されて加熱開始キー７ｂが操作された場合（Ｓ１０１でＹＥＳ）、及び加熱モードで動作中に出力設定部７ａ（図１）により加熱出力が変更された場合（Ｓ１０２）には、現在設定されている出力設定値が「高出力」である第２出力設定値Ｗ２か「高出力」でない第１出力設定値Ｗ１であるかを判別する（Ｓ１０３）。
【００３４】
出力設定値が「設定５」以上であれば、第２出力設定値Ｗ２と判定して（Ｓ１０３でＹＥＳ）、後で説明する焦げ付き検知動作を実質的に実行しないで加熱動作を継続する（Ｓ１０８）。「設定４」以下であれば、第１出力設定値Ｗ１と判定して焦げ付き検知動作を実行しながら加熱を継続する（Ｓ１０３でＮＯ）。
【００３５】
また、制御部６は、第２出力設定値Ｗ２が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、出力設定部７ａの操作により第１出力設定値Ｗ１に変更されると、焦げ付き検知部１０は焦げ付き検知動作を行う。
【００３６】
この構成により、第２出力設定値Ｗ２が選択されている場合であっても、利用者が設定火力を調理途中で変更し、第１出力設定値が選択されて加熱動作をする場合には、焦げ付き検知動作を行うので、加熱動作を継続しながら焦げ付き検知動作を変更された出力設定値で正確に行うことができる。
【００３７】
以下、説明を簡単にするため出力設定は、「設定４＝１０００Ｗ」で変更されないものとする。制御部６は赤外線センサ４の出力電圧Ｖを入力してその大きさを測定し、その情報を焦げ付き検知部１０に送る。
【００３８】
なお、焦げ付き検知部１０は、制御部６を介在することなく赤外線センサ４から直接、出力電圧Ｖを入力してもよい。焦げ付き検知部１０は、第１出力電圧値Ｖ１及び第１出力電圧値Ｖ１より大きい値の第２出力電圧値Ｖ２を予め記憶する温度記憶部１１を備えている。
【００３９】
第１出力電圧値Ｖ１は、例えば、鍋１の鍋底が約１２９℃になったときに赤外線センサ４が出力する電圧とすることができる。本実施の形態で使用する赤外線センサ４の出力は図３のようにべき乗関数（ｙ＝ａｘｎ、ｎは正の整数）的に増加するので、その出力が測定可能な値でかつできるだけ低い値を選んで第１出力電圧値Ｖ１として設定すると良い。
【００４０】
第２出力電圧値Ｖ２は、鍋１の鍋底が約１５９℃になったときに赤外線センサ４が出力する電圧としている。鍋１の鍋底が約１５９℃では焦げ付きの程度が比較的小さいからである。
【００４１】
そして、鍋底温度が温度比較部１２により、加熱開始直後（時刻ｔ０）の出力電圧Ｖが第２出力電圧値Ｖ２以上か否かの初期値判定を行う（Ｓ１０４）。制御部６は加熱開始直後の出力電圧Ｖが第２出力電圧値Ｖ２以上であると（Ｓ１０４でＹＥＳ）、「高温」と判定して焦げ付き検知動作を実質的に実行しない（Ｓ１０８）。
【００４２】
加熱開始直後に「高温」と判定した場合には、すでに焦げの発生する鍋底温度となっておりかつ利用者が調理物の前にいると想定でき、加熱調理をしようとする利用者の意図を妨げないようにしている。
【００４３】
出力電圧が第２出力電圧値Ｖ２未満であると（Ｓ１０４でＮＯ）、「低温」と判定して、温度勾配判定をおこなう（Ｓ１０５）。なお、第２出力電圧値Ｖ２に代え、第２出力電圧値以下で第１出力電圧値Ｖ１より大きな第６出力値Ｖ６（図示せず）により、「高温」であるか否かを判定しても良い。
【００４４】
制御部６は、加熱開始キー７ｂにより加熱動作が開始された直後（時刻ｔ０）に計時手段９によりタイマのカウンタを開始する。
【００４５】
温度勾配判定では、まず、計時手段９により、赤外線センサ４の出力電圧Ｖが第１出力電圧Ｖ１から第１出力電圧Ｖ１より大きな第２出力電圧Ｖ２に到達するまでの経過時間Ｔ１（例えば図３の曲線Ａにおいて時刻ｔ１から時刻ｔ４までの時間、または曲線Ｂにおいて時刻ｔ２から時刻ｔ３までの時間）を測定する。
【００４６】
温度勾配が、例えば、曲線Ａのように経過時間Ｔ１が時間記憶部１３に記憶された炒め物判定値Ｔ１１以上の時は（Ｓ１０５でＮＯ）、鍋１の底面温度の上昇勾配が「小」であると判定し、炒め物判定値Ｔ１１以下の時は（Ｓ１０５でＹＥＳ）、鍋１の底面温度の上昇勾配が「大」であると判定する。
【００４７】
炒め物判定値Ｔ１１は、例えば２０秒〜２００秒の間で設定することができ、例えば約１００秒とすることができる。
【００４８】
また、炒め物判定値Ｔ１１は、鍋の板厚に対応させて可変することが好ましい。即ち、板厚が小さく（薄く）なればなるほど、鍋温度の上昇速度が大きくなるので炒め物判定値Ｔ１１をより小さくするように設定すると良い。
【００４９】
板厚の大小は、加熱中の鍋温度の上昇速度の大小で判断することができる。赤外線センサ４での測定温度の上昇速度が大きいほど板厚がより小さい（薄い）と推定することができる。
【００５０】
判定部Ａ１４は、温度勾配判定の結果、鍋１の底面温度の上昇勾配が「小」であると判定した場合（Ｓ１０５でＮＯ）には、カレーなど粘度が比較的高い被加熱物であると判別して焦げ付き情報を制御部６に出力し、制御部６は、所定出力値Ｖ０より小さく第５出力電圧値Ｖ５より高い第３出力電圧値Ｖ３に到達すると加熱動作を停止または加熱出力を抑制する制御を行う。第３出力電圧値Ｖ３は、例えば約２３０℃に設定することができる。
【００５１】
また、判定部Ａ１４は、温度勾配判定の結果、鍋１の底面温度の上昇勾配が「大」であると判定した場合（Ｓ１０５でＹＥＳ）には、炒め物調理であると判別する。さらに、この状態において、図４の波形Ｃのように、調理方法の１つであるカレー調理などのように、まず炒め物をしたのち、途中で食材や水などを投入し（ｔ５）、煮込み調理を行うような調理においては、鍋１の底面温度の変化が、出力電圧値が第１出力電圧値Ｖ１よりも小さくなる（ｔ６）。このことを判定部Ｂ１５により判定した場合（Ｓ１０６でＮＯ）、再度、温度勾配判定を行うようにする。出力電圧値が第１出力電圧値Ｖ１よりも常に大きい場合には、焦げ付き情報を制御部６に出力することをしない（Ｓ１０８）。
【００５２】
この構成により、カレーなどの調理で、まず、炒める調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手が悪くならないようにすることができる。
【００５３】
以上のように、本実施の形態によれば、鍋１を載置するトッププレート２と、トッププレート２の下に設けられ鍋１を加熱する誘導加熱コイル３を含むインバータ５と、トッププレート２の下に設けられ鍋１の底から放射されトッププレート２を透過する赤外線を検知して鍋１の鍋底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサ４と、出力電圧が第１出力電圧値から第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると鍋底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部１０と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から、１つの出力設定値を選択するための出力設定部７ａと、誘導加熱コイル３に高周波電流を供給しかつ加熱出力が出力設定値となるようにインバータ５の加熱動作を制御すると共に、出力設定部７ａにより出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、加熱モードで動作中に焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制する制御部６と、を備え、制御部６は、出力設定値である第１出力設定値が選択されて加熱モードで動作すると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を行い、第１出力設定値より大きな出力設定値である第２出力設定値が選択されて加熱モードで動作すると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を実行しないようにすると共に、焦げ付き検知部１０は、第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、出力電圧が第１出力電圧値から第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、焦げ付き情報に基づく加熱動作の制御を実行しない。
【００５４】
この状態で出力電圧が第１出力設定値から第１出力設定値よりも大きい電圧に増加している途中で、食材などの投入により鍋底の温度が下がるとともに、出力電圧も下がり、第１出力電圧値以下になることを検知すると、焦げ付き検知動作を再度行うようにしたものである。
【００５５】
この構成により、利用者がカレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができる。
【００５６】
また、本実施の形態によれば、制御部６は、第２出力設定値が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、第１出力設定値が選択されると、焦げ付き検知動作を行う。この構成により、第２出力設定値が選択されている場合であっても、第１出力設定値が選択された場合には、焦げ付き検知動作を行うので、焦げ付き検知機能を、その機能の採否を含め、変更された出力設定値で正確に行うことができる。
【００５７】
また、本実施の形態によれば、操作部７に表示部１６を備え、焦げ付きを検知した場合、制御部６は加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制すると共に、表示部１６にその旨を表示させる。この構成により、利用者にとって、状態を分かりやすく知らせることが出来、使い勝手を向上させることができる。
【産業上の利用可能性】
【００５８】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、利用者が選択した出力設定で加熱する動作モードで焦げ付きを検知することができるとともに、カレー調理などの、まず炒め物調理を行った後に食材や水などを投入し、煮込みを行うような調理においては、焦げ付き検知を働かせることができ、焦げ付き検知機能が必要とされない炒め物などの調理をしている時に、焦げ付き検知機能が動作して不必要に加熱が停止したり加熱出力が低下したりすることを避け、利用者が違和感なく調理を継続することが出来、使い勝手を向上させることができるので、組み込み式、テーブルの上で使用する卓上型、又は置き台の上で使用する据え置き型等で、家庭用又は業務用の出力設定可能な誘導加熱調理器に有効である。
【符号の説明】
【００５９】
１  鍋
２  トッププレート
３  誘導加熱コイル
４  赤外線センサ
５  インバータ
６  制御部
７  操作部
７ａ  出力設定部
７ｂ  加熱開始キー
８  電源スイッチ
９  計時手段
１０  焦げ付き検知部
１６  表示部
Ｔ１  経過時間
【手続補正２】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルを含むインバータと、前記トッププレートの下に設けられ前記調理容器の底から放射され前記トッププレートを透過する赤外線を検知して前記調理容器の底温度に対応する出力電圧を出力する赤外線センサと、前記赤外線センサからの出力電圧に基づき、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたか否かを検知する焦げ付き検知動作を行い、前記調理容器の底に調理物が焦げ付いたことを示す焦げ付き情報を出力する焦げ付き検知部と、複数の異なる加熱の出力設定値の中から前記出力設定値を選択するための出力設定部と、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給しかつ加熱出力が前記出力設定値となるように前記インバータの加熱動作を制御すると共に、前記出力設定部により前記出力設定値が変更可能な制御モードである加熱モードを有し、前記加熱モードで動作中に前記焦げ付き情報が出力されると、加熱動作を停止する又は前記加熱出力を抑制する制御部と、を備え、
前記制御部は、
前記出力電圧が第１出力電圧値から前記第１出力電圧値よりも大きい第２出力電圧値以上に増加したことを検知すると焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行うものとし、
前記出力設定値である第１出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を行い、前記第１出力設定値より大きな前記出力設定値である第２出力設定値が選択されて前記加熱モードで動作すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにし、かつ、
前記第１出力設定値が選択されている加熱モードで加熱動作中において、前記焦げ付き検知部が前記第１出力電圧値から前記第２出力電圧値に達するまでの経過時間が所定値以下であることを検知すると、前記焦げ付き情報に基づく前記加熱動作の制御を実行しないようにするとともに、前記出力電圧が第１出力電圧値から増加している途中で、前記調理容器底の温度が下がることで前記出力電圧が下がり、前記第１出力電圧値以下になることを検知すると、前記焦げ付き検知動作を再度行う誘導加熱調理器。
【請求項２】
前記制御部は、第２出力設定値が選択されて加熱モードで加熱動作を制御しているとき、第１出力設定値が選択されると、焦げ付き検知動作を行う請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
表示部を備え、焦げ付きを検知した場合、前記制御部は加熱動作を停止する又は加熱出力を抑制すると共に、前記表示部にその旨を表示させる構成とした請求項１または２に記載の誘導加熱調理器。
【手続補正３】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【国際調査報告】
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