(57)【要約】  多層のコーヒー表層、より具体的にはクレマに装飾効果を付与するために、ドローイングまたはライティングに供される集束空気ジェットを表層に亘って非接触で誘導し、作用箇所における空気ジェット圧力を、多層の表層の表面張力に打ち勝つように、かつ個々の層の間に渦巻きを生成するように選択する。本方法を実施するために、ライティング器具としてワンドを使用し、ワンドは、圧縮空気源と、スイッチング要素、より具体的には空気ジェットの制御弁と、ドローイングニブまたはライティングニブとしてワンドのハウジング（１，１０，１６）から突出する小気流管（９，１５，２１）とを含む。圧縮空気源は、ポンプ（２）とポンプ（２）に接続された圧縮空気容器（６）とを備えることができ、当該容器は、ポンプ（２）の逆止弁（５）と、小気流管（９）の制御弁（７）とを有する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
多層のコーヒー表層（１８）、特にクレマに装飾効果を付与する方法であって、
前記表層（２８）上にドローイングに供される集束空気ジェットを誘導し、作用箇所における空気ジェット圧力を、前記多層の表層（２８）の表面張力に打ち勝つように、かつ個々の層の間に渦巻きを生成するように選択することを特徴とする方法。
【請求項２】
請求項１に記載の方法を実施する装置であって、
長尺の手動誘導可能なワンドのハウジング（１，１０，１６）内に、圧縮空気源と、スイッチング要素、特に前記空気ジェットの計量弁と、さらに、好ましくは、前記ワンドから突出する、長手方向に変位可能な小気流管（９，１５，２１）とが設けられていることを特徴とする装置。
【請求項３】
請求項２に記載の装置であって、
前記圧縮空気源は、圧縮空気容器（６）が取り付けられたポンプ（２）であることを特徴とする装置。
【請求項４】
請求項２に記載の装置であって、
前記圧縮空気源は、圧縮空気が充填された交換可能なカプセル（１２）であることを特徴とする装置。
【請求項５】
請求項２に記載の装置であって、
前記ワンドの前記ハウジング（１６）内に、前記圧縮空気源として、電気モータ（１８）により駆動されるブロワ（１９）が設けられており、前記スイッチング要素として、電圧制御を伴い得る電気スイッチ（２２）が設けられていることを特徴とする装置。
【請求項６】
請求項５に記載の装置であって、
前記ワンドは、プロッタ（２４）のホルダ（２６）において、ｘ、ｙ、及びｚ方向にコンピュータ制御で移動することが可能であることを特徴とする装置。
【請求項７】
請求項６に記載の装置であって、
前記プロッタ（２４）上に、前記ワンドと前記多層の表層（２８）との間の距離を計測することができる超音波センサが配置されており、計測された値を用いて前記多層の表層（２８）からの前記ワンドの最適距離を設定することを特徴とする装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、多層のコーヒー表層、特にクレマに装飾効果を付与する方法に関し、さらには当該方法を実施する装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
今日、コーヒーカップ内のコーヒーは、明るい色の最上層を添えて供されることが広く行われている。この最上層は、エスプレッソマシンの場合には自動的に生成され、クレマと呼ばれる。さらに、クレマに類似する最上層を少量のミルクフロスによって生成することができる。クレマの態様をなす表層を作成するために、単純なエスプレッソマシン内に付加的な構造的手段が設けられる。
【０００３】
多くのコーヒー店またはエスプレッソ販売店において、コーヒーの表層は、表層上への注入時に小ジョッキ一杯のミルクフロスを技巧的に導入することによって、またはクレマなどの中にパターンを描くことができる先鋭なロッドを用いて、チョコレートパウダーで装飾される。
【０００４】
さらに、当該技術において、標準のプロッタを利用してコーヒー表層上にあらかじめプログラムされたデザインを描く、高度に複雑な装置も知られている。主に茶色に色付けされた食品添加物がインクの代わりに使用される。
【０００５】
この種の複雑な装置は、例えば特許文献１に記載されている。この装置によって、例えば、溶融チョコレート、ホイップクリーム、またはインクジェットプリンタ用の印刷媒体などの種々の食用材料を、装飾的配置でコーヒー表層に付与することができる。さらに、一実施形態において、プリントヘッドに空気ノズルを適用し、それによってコーヒー表層に空気ジェットを導くことができる。しかしながら、この空気ジェットは、作用箇所において非常に低圧であり、続いて誘導されるプリントヘッドにより生成されるプリント結果が改善されるように、例えば、ミルクフロスに伴って生じる凹凸のあるフロス表面を平坦化するのに使用される。多層の表層内に渦巻きをもたらす強い集束空気ジェットであれば、集束空気ジェットがプリント表層を破壊するというように、この場合には有害である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１５−１４２６９９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、低コストで、かつさらなる成分を用いずに、問題なく目標を恒久的に達成する、コーヒーカップ内の多層のコーヒー表層に装飾効果を付与する方法を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
このことを、ドローイングまたはライティングに供される集束空気ジェットを前記表層に亘って誘導するという点で達成し、この場合に、作用箇所における空気ジェット圧力を、前記多層の表層の表面張力に打ち勝つように、かつ個々の層の間に渦巻きを生成するように選択する。前記空気ジェットは、低強度でありながらもクレマまたは類似のものを突き抜けるのに十分であり、クレマと、空気またはその下方に配置されたブラックコーヒーとを、局所的に限定して選択的に混合する。前記空気ジェットは、一方ではクレマを局所的に脇へ押しやり、他方ではクレマをブラックコーヒーとともに最小限のスペースに限定して撹拌し、これによってクレマがそこで色を変化させる。前記空気ジェットが誘導されると、明るいクレマまたは最上層上に顕著に異なる色を有するラインが生成される。当該効果は長く持続する。前記ラインは、花やモノグラムを表現することができ、長期間、溶けて消えることなく鮮明なままである。このことは、およそ１５分後にデザインまたはモノグラムが依然として鮮明に目に見えることを意味する。空気ジェット圧力の調整は、個別の表層に応じて当業者により選択され得る。圧力を設定する場合に、渦巻きが現れる圧力を特定することは、これが、多層の表層上に異なる色の目に見える箇所またはラインが生じるところであるため、非常に容易である。さらに圧力を増加させることによって、作成されるラインの幅を設定することができる。
【０００９】
本発明は、さらに、本方法を実施する装置に関する。これは、長尺の手動誘導可能なワンドのハウジング内に、圧縮空気源と、スイッチング要素、特に前記空気ジェットの計量弁と、さらに、好ましくは、前記ワンドから突出する、長手方向に変位可能な小気流管とが設けられていることを特徴とする。
【００１０】
前記ワンドは、集束空気ジェットを生成するのに必要なすべての構成要素を含む。前記ワンドは、自律的であり、容易に誘導されることが可能である。前記スイッチング要素は、ドローイング及びライティング時の、検知スイッチングのオン及びオフと、さらに、前記空気ジェットの強度の計量とを可能にする。特定の態様において、前記計量弁として動作する前記スイッチング要素は、前記ハウジングのジャケット上においてドローイング先端に隣接して存在し、人差し指を用いて作動される。このようにして、前記スイッチング要素のばね付勢されたプッシュボタンに対する人差し指の圧力を変化させることによって、前記空気ジェットの強度を制御することが可能である。
【００１１】
前記圧縮空気源として、取入れ口の逆止弁と排出口の計量弁とを備えた、圧縮空気容器が取り付けられたポンプが設けられていてよい。格納式ペンシルと同様に、上端において突出するプッシュボタンを、ばね力に抗して複数回押す。これによってシリンダ内で圧縮された空気は圧縮空気容器に到達し、逆止弁によって圧力形成が可能である。前記小気流管の前記先端における前記空気ジェットは、計量弁によって投入及び制御される。
【００１２】
圧縮空気が充填された交換可能なカプセルを前記圧縮空気源としての前記ワンド内に挿入することも可能である。前記ワンド全体をねじ込む、またはキャップを回して外すと、前記カプセルの膜が穿孔され、減圧及び前記計量弁により、前記空気ジェットを投入することができ、前記空気ジェットの強度を必要に応じて制御することができる。
【００１３】
本発明の特に有利な態様は、前記ハウジング内に、前記圧縮空気源として、電気モータにより駆動されるブロワが設けられており、前記スイッチング要素として、電圧制御を伴い得る電気スイッチが設けられていることを特徴とする。当該構成要素は非常にコンパクトであるため、直径がおよそ１２〜１５ｍｍであって長さが８０〜１００ｍｍであるワンドハウジング内に当該構成要素が容易に収まる。前記空気ジェットの強度は、前記ブロワ（ファン、タービン）の速度によって制御される。
【００１４】
本発明に係るこの種のワンドは、任意のエスプレッソマシンに対してホルダ内に取り付けられることが可能であり、これによって、コーヒーを淹れるときにすぐに利用可能である。
【００１５】
上述のワンドが、プロッタのホルダにおけるｘ、ｙ、及びｚ方向にコンピュータ制御で移動することができれば、自動化が可能である。説明される方法及び装置は、任意時に利用可能な、単純で費用効果の高い用途を最優先に企図されており、これによって、ある程度自律的に、問題なく、かつ外部電源なしに、驚くべき効果を達成することができる。前記圧縮空気源は、プロッタとして実施されるならば、例えば、スイッチ弁を出力に備えたコーンを有するとともにチューブを介して前記ワンドに接続された、電気駆動されるラジアルファンとして、前記ワンド外に配置されてもよい。
【００１６】
この場合における有利な特徴は、前記プロッタ上に前記ワンドと前記多層の表層との間の距離を計測することができる超音波センサが配置されており、計測された値を用いて前記多層の表層からの前記ワンドの最適距離を設定することである。水平の空間方向の両方における誘導に関わらず、集束空気ジェットが最適結果を達成するために、前記多層の表層からの適切な距離を設定することも重要である。前記容器内の充填レベルが常に一定であるとは限らないため、前記ワンドの距離は用途ごとに合わせ直さねばならない。この目的で、前記プロッタ上に配置された超音波センサによって距離を求めることができ、その後に最適結果を達成するために、前記ワンドの高さを適宜調整する。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】ポンプを備えたワンドを通る、若干拡大された長手方向の断面を示す図である。
【図２】交換可能な圧縮空気のカプセルを備えたねじ操作可能なワンドを示す図である。
【図３】電気ファンを備えたワンドを示す図である。
【図４】図３に係るワンドのプロッタ誘導を伴う理論的な配置を示す図である。
【図５】図３に係るワンドのプロッタ誘導を伴う理論的な配置を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
図１によれば、ワンドの管状ハウジング１内にポンプ２が収容されており、当該ポンプのピストン３はプッシュボタン４によって作動可能である。ポンプは、逆止弁５（ボールバルブ）を介して圧縮空気容器６に取り付けられている。当該容器の排出口に計量弁７が配置されており、当該弁は、プッシュボタン８により、プッシュボタン圧力に応じて増減する幅で開き得る。計量弁７には、この場合に進退自在である小気流管９が取り付けられている。プッシュボタン８によって圧縮空気ジェットが放出されるとすぐに、小気流管９がドローイングニブまたはライティングニブとして動作する。小管の先端がコーヒーのクレマまたは表層の真上に誘導され、こうして、この表層に装飾効果またはレタリングを付与することができる。
【００１９】
一方、図２に係る実施形態は、上端に、細い、ねじキャップ１１を備えた小管形状のワンドハウジング１０を備える。ハウジングの上部において、圧縮空気を備える交換可能なカプセル１２の空間が設けられている。ねじキャップ１１のねじ操作による挿入に続いて、これを中空スパイクに向けて押圧し、カプセル１２の封止膜を穿孔して、圧縮空気を供給する。プッシュボタン１４によって、減圧を用いる後続の計量弁１３を作動させる。ばね力に抗してプッシュボタン１４をハウジング内に深く押し込むほど、多くの空気が後続の小気流管１５に到達する。図１乃至図３に係るワンドはライティング器具に対して同様に保持され、カップ内のコーヒーのクレマまたは表層に対するドローイングまたはライティングのための集束気流の計量開始を、人差し指で実施する。
【００２０】
図３によれば、円柱状のワンドハウジング１６の上部に、交換可能な電池１７とブロワ１９のファンホイールを駆動する電気モータ１８とが設けられている。ハウジング１６内に吸引口２０が設けられている。ブロワ１９の気流は、小気流管２１内のノズルを介して小管の先端に到達し、そこで流出する。電気スイッチ２２の形態をなすスイッチング要素は、電池１７から電気モータ１８に電圧を印加する。このスイッチは、プッシュボタン２３を利用して作動される。スイッチの配置は、電気モータ１８の速度コントローラとして構成されてもよい。
【００２１】
図４及び図５は、好ましくは図３に係るワンドであるワンドのホルダ２６を支持するｘ−ｚ面内で変位することが可能であるアーム２５を備えた、プロッタ２４の使用に関する。プロッタ２４は、様々な表層デザイン、モノグラムなどが検索に備えて格納されたコンピュータ２７によって制御される。このようにして、集束空気ジェットにより、表層２８上、特にコーヒーカップ２９内のコーヒーのクレマ上に、装飾要素を描くことができる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【国際調査報告】
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