(57)【要約】  調理システムは、食品調製区域及び調理区域を備える表面を持つハウジング、並びに調理表面とフードとの間に調理又は加熱チャンバを規定するために、調理区域上の食品の上に置くためのフードを有し、ここでフードは加熱機能を実装する。食品は、前記表面の食品調製区域の上で調製される。食品は次いで、調理区域に移されるか、又は直品調製区域と調理区域とが同じ場所にあるかの何れかである。食品の上に置かれる調理フードは、電気加熱要素を持ち、表面とフード自身とでチャンバを形成するので、調製された食品は、持ち上げて調理用容器内に入れられる必要はない。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品調製区域と調理区域とを備える上部表面を持つ概ね平坦な平板形式のハウジング、及び
前記調理区域上にある食品の上に置くためのフードであり、前記調理区域と前記フードとの間に調理又は加熱チャンバを規定し、加熱機能を実施する電気加熱要素を有するフード、
を有するポータブルな調理システム。
【請求項２】
前記食品調製区域及び前記調理区域は共用の場所にある、請求項１に記載のシステム。
【請求項３】
前記表面はさらに、前記ハウジング内に組み込まれる計量器を有する、請求項１又は２に記載のシステム。
【請求項４】
ユーザに情報を表示するためのディスプレイシステム、又は外部のディスプレイシステムに接続するための出力ポートをさらに有する、請求項１乃至３の何れか一項に記載のシステム。
【請求項５】
前記ハウジング内に組み込まれるタッチスクリーンディスプレイを有する、請求項４に記載のシステム。
【請求項６】
前記フードはファンを有する、請求項１乃至５の何れか一項に記載のシステム。
【請求項７】
前記フードは、前記ハウジングを介して電源に接続可能である、又は電源に直接接続可能である電源ケーブルを有する、請求項１乃至６の何れか一項に記載のシステム。
【請求項８】
前記フードは、充電式バッテリーを有する、請求項１乃至６の何れか一項に記載のシステム。
【請求項９】
前記フードが前記調理区域の上に置かれるとき、前記フードの電気加熱要素にワイヤレス給電するために、前記表面の前記調理区域の下にワイヤレス電力伝達システムをさらに有する、請求項１乃至６の何れか一項に記載のシステム。
【請求項１０】
前記フードは、前記フードのベース部にあるリムの周りに置かれるピックアップコイルを有し、前記調理区域にある食品の上に置くために前記リム内に開口が規定される、請求項１乃至９の何れか一項に記載のシステム。
【請求項１１】
前記調理区域の上にある前記フードの角度方向は、前記調理又は加熱チャンバの温度を設定するのに使用される、請求項１乃至１０の何れか一項に記載のシステム。
【請求項１２】
前記表面は、前記調理又は加熱チャンバの温度を設定するためのユーザ命令を受信するためのユーザインタフェースシステムを有し、前記システムは、前記フードとワイヤレス通信するための制御器を前記ハウジング内に有する、請求項１乃至１０の何れか一項に記載のシステム。
【請求項１３】
前記表面はさらに、収集区域を有し、前記収集区域は前記表面に窪みを有する、請求項１乃至１２の何れか一項に記載のシステム。
【請求項１４】
前記ハウジングは、デスク、テーブル又はキッチンカウンター上に取り付けるためのモバイルユニットを有する、請求項１乃至１３の何れか一項に記載のシステム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理システム、特に調理ホブ(cooking hob)型式のシステムに関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的なキッチンは単に、１日に数回使用されるだけであり、残りの時間、キッチンは無駄な空間である。都心部における人口の増加が高まり、ますます住居は小さくなるにつれて、空間の効率的な利用が極めて重要となる。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
システムキッチンは通例、他の目的に使用することができない空間となる。
【０００４】
例えばテーブルの上で使用することができるモバイル調理システムが知られ、これにより、あるときはキッチンの食品調製エリアとして機能し、他のときはダイニングエリア又はリビングエリアとして機能する空間を使用する。これらのシステムは、かさばる、並びに使用するのに及び使用していないとき保管するのに不便である。
【０００５】
従って、空間の効率的な使用を可能にすると共に、使いやすい調理システムに対する継続的な必要性が存在している。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、請求項により規定される。
【０００７】
本発明の１つの態様による例に従って、ポータブルな調理システムを提供し、このシステムは、
食品調製(food preparation)区域及び調理(cooking)区域を備える表面を持つ概ね平坦な平板形式(slab-shaped)のハウジング、並びに
前記調理区域上にある食品の上に置くフードであり、前記調理区域と前記フードとの間に調理又は加熱チャンバを規定するために、加熱機能を実施する電気加熱要素を有するフード
を有する。
【０００８】
この調理システムは、調理エリアに対する空間節約の解決法を提供する。このシステムは例えば、如何なる表面も一時的に変換され、キチネット(kitchenette)になるようにモバイルでよい。その代わりに、動かないシステムの調理表面は、調理表面として使用されないとき、他の目的に再利用される。
【０００９】
前記表面は、食品調製及び調理領域として共に機能する。例えば、食品は最初に、前記表面の食品調製区域の上で調製される。食品は次いで、調理区域に移されるか、又は食品調製区域及び調理区域が同じ場所にあるかの何れかである。フード、すなわち食品フードは、食品の上に置かれる。調理フードは、表面とフード自身とでチャンバを形成するので、調製された食品は、持ち上げて調理用容器内に入れられる必要はない。調理区域は、調理と同様に加熱又は乾燥するために使用されてよい、又は調理区域は、（例えば冷却機能を実装する異なるフードを使用して）冷却するのに使用されてよい。
【００１０】
フードは、空気を取り入れるための１つ以上の吸気口、及び空気（又は他のガス若しくは蒸気）を逃がすための１つ以上の排気口を持つ。排気口は例えばフィルターを含んでいる。
【００１１】
前記システムは、作業空間と調理エリアのオーブンとを同時に提供する。これは、空間の節約と同じく、より効率的な作業フローを作る。調理フードは、少量の食品を加熱するのにエネルギー効率の良い方法を提供する。システムは簡単に保管される、例えばシステムを壁に掛けることができる、システムをテーブル内に組み入れる、システムを壁又はテーブルの裏に移動させる、ある住居から他の住居に持って行くことが可能である。
【００１２】
食品調製区域及び調理区域は、共用の場所でもよい。
【００１３】
これはコンパクトな解決法を提供し、食品が調製され、次いで食品が調製された場所で調理（又は加熱或いは乾燥）される。
【００１４】
フードは、電気加熱要素を持つ。これは、コンパクトな統合された解決法を提供する。
【００１５】
前記表面はさらに、ハウジング内に組み込まれる計量器を有する。
【００１６】
これは、小さな空間におけるキッチン機能のさらなる統合を提供する。
【００１７】
システムはさらに、ユーザに情報を表示するためのディスプレイシステム、又は外部ディスプレイシステムに接続するための出力ポートを有してよい。
【００１８】
ディスプレイシステムはさらに、例えば計量器の出力を表示するのに使用されてよい。しかしながら、ディスプレイシステムが追加の機能、例えばレシピを示す、調理の指示を与える、調理処理に関する情報（例えばフードの温度設定、調理処理の残り時間等）を表示することを行ってよい。ディスプレイシステムは、ユーザのモバイルフォン又はタブレットのようなユーザの他の装置に接続するような、一般的な娯楽に使用されてもよい。
【００１９】
タッチスクリーンディスプレイがハウジング内に組み込まれてよい。
【００２０】
タッチスクリーンは、ユーザ入力及び表示出力の両方を実施するためのコンパクトな方法を提供する。
【００２１】
フードは例えばファンを有する。フードは例えば、フードの周り及び上を熱風が循環する、エアーフライ調理区域を規定してもよい。
【００２２】
ある例において、フードは、ハウジングを介して電源に接続可能である、又は電源に直接接続可能である電源ケーブルを有する。
【００２３】
この最も簡単なバージョンにおいて、フードは、プラグを直接電源ソケットに差し込む、又はプラグをハウジングに差し込むプラグインの加熱装置である。
【００２４】
もう１つの例において、フードは、充電式バッテリーを有する。
【００２５】
さらにもう１つの例において、システムはさらに、フードが調理区域の上に置かれるとき、フードの電気加熱要素にワイヤレス給電するために、前記表面の調理区域の下にワイヤレス電力伝達システムを有する。
【００２６】
このワイヤレス電力伝達のオプションは、統合されるシステムを提供し、これは例えば、１つのプラグを用いてコンセントにつながれ、食品調製及び調理区域の近くに如何なるワイヤを引きずることを避ける。
【００２７】
ワイヤレス電力伝達システムは、システムの機能性を拡張するのに使用される、例えば、システムは、他の装置、例えば食品加工装置（ブレンダー、ミキサー等）又は他の調理装置（例えばやかん、ホブプレート等）に給電するのに使用されてよい。
【００２８】
ワイヤレス電力伝達システムは、誘導パンの直接誘導加熱を可能にするために拡張されてもよく、故に、システムと共に使用する装置の範囲をさらに広げる。
【００２９】
フードは次いで、フードのベース部にあるリムの周りに置かれるピックアップコイルを有し、調理区域にある食品の上に置くために、リム内に開口が規定される。
【００３０】
故に、ピックアップコイルは、ワイヤレス電力伝達システムからの効率的な電力伝達のために調理表面に置かれるが、食品の上にフードが置かれることを依然として可能にしている。
【００３１】
調理区域の上にあるフードの角度方向は、調理又は加熱チャンバの温度を設定するのに使用される。これは、ユーザがフードを制御する簡単な方法を提供する。
【００３２】
もちろん、他のオプションは可能である。例えば、フードは、ユーザがこのフードの設定を制御することを可能にする簡単なユーザインタフェースを持ってよい。
【００３３】
前記表面は、調理又は加熱チャンバの温度を設定するユーザ命令を受信するためのユーザインタフェースシステムを有し、このシステムは、フードとワイヤレス通信するための制御器をハウジング内に有する。
【００３４】
これは、もう１つの代替手段を提供し、この手段により、ユーザは、前記インタフェースを入力インタフェースとして使用して、フードと相互作用することができる。これは、システム全体の機能全てに対する１つの主要な入力インタフェースをユーザに与える。
【００３５】
前記表面は例えば、収集区域をさらに有し、ここで収集区域は、前記表面に窪みを有する。
【００３６】
前記収集区域は、調理の準備のために、液体を集める及び調製される食品を切るのに使用される。故に、収集区域は、調理区域でよい。
【００３７】
代わりに、前記表面の１つの区域は、伝導により食材を直に加熱又は保温するために、ハウジング内に組み込まれる加熱要素により加熱される。
【００３８】
ハウジングは、デスク、テーブル又はキッチンカウンター上に取り付けるためのユニットを有してよい。
【００３９】
これは、調理及び食事が終わった後に保管するための小容量を持つポータブルなシステムを提供する。例えば、そのシステムは、使用していない間は壁に掛けられてよい。システムは、同じ作業空間において少人数のグループが快適に食事を作るように、全ての側面から使用されてよい。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
本発明の例は、付随する図面を参照して詳細に説明される。
【図１】調理システムを示す。
【図２】図１の調理システムのハウジングを斜視図で示す。
【図３】誘導エネルギー伝達が実施される方法を示す。
【図４】最も基本的なシステムの実施を示す。
【図５】図４よりも詳細なシステムを示す。
【発明を実施するための形態】
【００４１】
本発明は、食品調製区域及び調理区域を備える表面を持つハウジング、並びに前記調理区域上の食品の上に置くためのフードであり、調理表面とフードとの間に調理又は加熱チャンパを規定するフードを有するポータブルな調理システムを提供する。ここでフードは、加熱機能を実装する。食品は、前記表面の食品調製区域の上で調製される。食品は、次に調理区域に移される、或いは食品調製区域と調理区域とが同じ場所であるの何れかでよい。食品の上に置かれる調理フードは、前記表面とそれ自身と共にチャンバを形成するので、調製された食品を持ち上げ調理容器内に入れる必要はない。
【００４２】
図１は、調理システム１０を示す。このシステムは、調理が必要とされるとき、ある面上に置くためのメインユニットとして機能する概ね平坦なハウジング１２を有する。ハウジングは、ケーブル１３を使用して電源により給電される。前記面はデスク、テーブル又はキッチンカウンターでよい。調理システムが取り除かれるとき、前記面は他の機能のために使用されてよく、すなわち場所を節約するシステムを提供する。ハウジングは平板形式である調理プレート、すなわち比較的薄い平坦なプレートであり、故にこれは保管が簡単であり、少しの空きスペースを占める。
【００４３】
ハウジング１２に加え、調理フード１４がある。このフードは完全に別個の構成要素である。このフードは、ハウジングに物理的、機械的に取り付けられるのではなく、チャンバを形成するために、単にハウジングの上に置かれる。しかしながら、フードは、ハウジングから電力を取るために、以下に説明されるようなケーブルによりハウジングに電気接続されることができる。
【００４４】
ハウジングは、食品調製表面及び調理表面として両方機能する上面を持つ。従って、食品は、同じ表面で調製及び調理される。別々の食品調製区域１６及び調理区域１８があってよいが、これらの区域が同じ場所にあってもよい。図１に示される例において、食品調製区域１６は平坦であり、例えば食品の調製、例えば細断する(chopping)及び薄く切る(slicing)ことを容易にする。調理区域１８は、調理処理中に調理液を捕まえるように、皿状である。故に、この皿状の形状は収集区域を規定する。
【００４５】
調理フード１４は、調理表面とフードとの間に調理又は加熱チャンバを規定するために、調理区域１８上にある食品の上に置くためである。フードは加熱を提供する。特に、フードは、このフード内の空間を加熱するための電気加熱要素を持つ。このように、食品は、食品が調製される表面から移される必要がない。代わりに、（調製区域と調理区域とが同じである場合）フードは、調製された食品の真上に置かれることができる。その代わりに、フードを被せる前に、食品が単に調製区域から調理区域に滑らせてもよい。これは、より効率的な調理作業の流れを作る及び場所を節約する。
【００４６】
ハウジングは、加熱機能を持たなくてもよく、代わりに単に食品調製表面として、ユーザインタフェース（例えばディスプレイ、計量器）として、及び任意でフードの電源として機能してよい。故に、１つの食品加熱区域、すなわちフードが置かれる場所だけでよい。
【００４７】
フードは調理と同様に加熱若しくは乾燥に使用されてよい、又はフードは、（例えば冷却機能を実施する別のフードを使用して）冷却に使用されてよい。
【００４８】
図２は、内部にドーム形となる(inwardly domed)の調理区域１８をより明確に示すために、ハウジング１２を斜視図で示す。
【００４９】
システムは追加の機能を実施してよい。１つの例は、組み込まれた計量器２０であるため、さらに多くの食品調製機能がシステムにより実施される。
【００５０】
フードは、様々な異なる方法で電力を受け取ってよい。最も簡単なオプションは、フードが電源にプラグを差し込むことである。しかしながら、これは、好ましくないコードの引きずりを生じさせる。第２のオプションは、フードがハウジングのソケットにプラグを差し込むことである。これは、ワイヤがソケットから調理区域までの既知の距離に届くことだけを必要としているので、長くワイヤを引きずるという必要性を回避する。第３のオプションは、充電式バッテリーである。
【００５１】
第４のオプションは、ハウジング１２とフード１４との間におけるワイヤレス（誘導）エネルギー伝達を使用することである。これは単に、ハウジングが電源に接続されることを必要とし、ワイヤを引きずらないことを意味する。フードは依然として電気加熱要素を持ち、これは前記エネルギー伝達により給電される。
【００５２】
図３は、誘導エネルギー伝達が実施される方法を示す。
【００５３】
ハウジング１２は、１つ以上の誘導送信コイル３０を持つ。フード１４は、そのベース部にピックアップコイル３２を持つ。特に、このピックアップコイル３２は、調理される（又は加熱／乾燥／冷却される）食品の上に置かれる中央開口があるようにフード１４の前記ベース部のリムの周りにある。一組の調理区域が存在するように、複数の誘導送信コイルがあってもよい。例えば複数の区域が存在し、これら区域の各々が所望されるように食品の調製又は調理に使用されてよい。その幾つかは、食品の調製をし易くするために平坦な表面を持ち、その幾つかは、液体を保持するためのドーム形状の表面を持ってよい。ドーム形状の領域の１つは、給仕(serving)領域として同様に機能し、そこから食品が食される。
【００５４】
その上、従来の誘導調理ポットの使用を可能にする誘導区域があってもよい。例えば、調理フードのためのワイヤレス誘電エネルギー伝達モードと、従来の誘導調理パンのための誘導調理パン加熱モードとの間を（手動で又は自動的に）切り替えられる調理区域があってもよい。
【００５５】
それに代わり、前記表面の１つの区域は、伝導により食品を直接加熱する又は保温するために、ハウジングに組み込まれる加熱要素により加熱されることができる。
【００５６】
示される例において、フード１４は、ハウジングから伝達されるエネルギーにより給電される加熱要素３４、及び同じ方法で給電されるファン３６を持つ。フードは例えば、空気を取り入れるための１つ以上の吸気口、及び空気（他のガス又は蒸気）を逃がすための１つ以上の排気口を持つ。排気口又は複数の排気口は例えば、フィルターを含んでいる。
【００５７】
ファンは、チャンバ内の均一な加熱及び空気の循環を提供する。フードにより規定されるチャンバは、対流式オーブン又はエアーフライヤーのやり方で機能してよい。
【００５８】
ワイヤレスエネルギー伝達のために、送信コイル３０は、ピックアップコイル３２と相互作用する磁場を発生させ、エネルギーは、電気加熱要素及びファンを動作するのに使用される。誘導加熱のために、前記磁場は、パンのソール部にある渦電流による加熱を誘導する。
【００５９】
本例においてハウジングは、外部インタフェース３８を持ち、ここで外部インタフェース３８はディスプレイ装置４０に接続される。システムはこのとき、例えばレシピ及び調理の指示を表示するような追加の機能を実装する。ディスプレイは、計量器の測定値を表示するのに使用されてもよい。
【００６０】
システムは、様々な異なる可能なサイズ及び機能のレベルを持つように設計されることができる。
【００６１】
図４に示されるような最も基本的なシステムにおいて、食品調製区域１６及び調理区域１８は、共用の場所にある。これは、コンパクトな解決法を提供し、この場所で食品が調製され、次いで、食品が調製された場所で調理（又は加熱若しくは乾燥）される。フードは、ハウジングからのケーブルにより給電されるので、これは、ハウジングの最も簡単な実施を提供する。計量器が組み込まれていない。１つの調理／調整区域がある。
【００６２】
ハウジングはコンパクト、例えば４０ｃｍ×３０ｃｍであり、より一般的には０．２ｍ２未満の領域を持つ。
【００６３】
図５において、より複雑なシステムが示される。４つの区域が存在している。これら区域は全てワイヤレスエネルギー伝達の調理区域として機能するので、システムは４つまでのフードと共に使用される。代わりに、幾つか（例えば２つ）の誘導調理ポット区域及び幾つか（例えば２つ）の調理フード区域があってよい。但し、調理フードの調理区域がドーム形状を持たない、又はその一方若しくは両方がドーム形状を持ってよい。これは、より大きなシステム、例えば７０ｃｍ×６０ｃｍであり、より一般的には０．３ｍ２から０．６ｍ２までの領域を持つ。
【００６４】
この例において、システムは、組み込まれる計量器２０に加え、組み込まれる表示システム５０も有する。この表示システムは例えば、それが入力装置（矢印５２）及び出力装置として共に機能するように、タッチスクリーンを有する。表示は、調理フードに合わせて調整された情報、例えば調理のタイミング情報、その（又は各々の）調理フードの加熱設定を提供してもよい。システムは、例えばユーザのモバイルフォン又はタブレットのような、ユーザの他の装置に接続する総合的な娯楽に使用されてもよい。
【００６５】
これらの追加の機能を実施するために、システムはハウジング内に制御器を持つ。システムは、入／出力インタフェース（すなわちタッチスクリーンディスプレイ）を介してユーザと通信する、及びワイヤレス通信リンク５４を介してフード１４とも通信する。このワイヤレス通信は例えば、Wi-Fi、NEF、Bluetooth(登録商標)又はＲＦ通信を用いて行われてよい。例えば、ＮＦＣシステムが使用されてよい。この目的のために、ハウジングは、短距離（近距離通信）送受信機を持ち、調理フード（又は他の互換性のある機器）は対応する送受信機を持つ。
【００６６】
システムは、他のワイヤレス給電されるキッチン機器、例えば食品加工装置（ブレンダー、ミキサー等）又は他の調理装置（例えばやかん、ホブプレート等）と互換性があってもよい。
【００６７】
図４のシステムは、例えば一人の人間のためのような少量の食品を効率的に調理するためである。故に、エネルギー効率及び空間有効性がある。図５のシステムは、人々の集団に適している。例えば、ハウジングがテーブルの上に置かれた状態で、彼らは全員ハウジングの周りに立つ又は座るので、このシステムは、複数の人々が同時にこのシステムを使用することも可能にする。
【００６８】
調理フード内での調理処理を制御する様々な方法がある。
【００６９】
フードが図４のように本質的に独立しているとき、制御機能は、局所的な温度検知及び閉ループ制御を用いて全て局所的に制御される。図５を参照して説明されるように、調理フードとハウジングとの間に通信が存在しているとき、例えば所望の温度を維持するために、調理フードへのエネルギー伝達は、調理フードからハウジングへのフィードバックに依存して制御される。この制御は例えば、前記フードへのエネルギー伝達を制御することに基づいている。この場合、フィードバック情報を提供するために、フードからハウジングへの単一方向の通信が存在してよい。しかしながら、フードとハウジングとの間にある双方向の通信リンクを介して、ハウジングから送られる命令に応じて、フード自身で何らかの制御が依然として行われてもよい。
【００７０】
所望の温度は、例えばタッチスクリーンのようなユーザインタフェースを用いて設定されてよいが、他のオプションも存在している。例えば、調理区域の上にある調理フードの角度方向が調理温度を設定する方法として使用されてよいので、従来の調理器具が備える制御ノブの角度位置を設定するのではなく、調理フード自身の角度方向がこの機能を行う。調理フードは、ある角度位置にインジケータを持ってよく、調理区域は、この調理区域の周りに温度を弧状で示すマーキングを持ってよい。前記インジケータは次いで、調理フードが調理区域の上に置かれるとき、所望の温度に合わせられる。
【００７１】
角度位置は、開始位置からの移行中に特定される電磁場の変化から導出される。場の変化は例えば、フード内に置かれる１つ以上のホールセンサ又はＭＥＭにより検出されることができる。（例えばEP2263296に開示されるような）近接測定原理が位置及び角度方向を決めるのに用いられることができる。
【００７２】
調理フード自身が代わりに、設定が入力され得るユーザ入力インタフェースを持ってよい。これは例えば、調理フードの頂部に回転可能なノブでもよい。この場合、制御は、フードの設定に関係なく、フードにエネルギーを伝達し、次いで、フード側で電気加熱要素に対しどの位の量のエネルギーが使用されるかを決定することに基づく。
【００７３】
従って、制御機能は、全てハウジングにあってもよいし（しかし、閉ループ制御を可能にするためにフードからハウジングへ温度検知がフィードバックされる）又はハウジングとフードとの間で共用されてよい。
【００７４】
開示される実施例に対する他の変更例は、図面、本開示及び付随の特許請求の範囲を学ぶことにより、請求される本発明を実施する当業者により理解及びもたらされることができる。請求項において、"有する"という言葉は、他の要素又はステップを排除するものではなく、複数あることを述べなくても、それらが複数あることを排除しない。幾つかの手段が互いに異なる従属請求項に挙げられているという単なる事実は、これらの手段を組み合わせることは、有利に使用されないことを示してはいない。請求項における如何なる参照符号もその範囲を限定するとは考えるべきではない。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【国際調査報告】
2019535988.tif 000008
2019535988.tif 000009
2019535988.tif 000010