(57)【要約】ガムの総量のうちの少なくとも０．０５重量％の割合でステビアと、少なくとも１種のカルシウム塩と、１種以上の高粘度エラストマーと、を含むチューインガムを開示している。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ガムの総量のうちの少なくとも０．０５重量％の割合でステビアと、少なくとも１種のカルシウム塩と、１種以上の高粘度エラストマーと、を含むチューインガム。
【請求項２】
前記カルシウム塩が炭酸カルシウムであり、前記高粘度エラストマーがブチルゴムである、請求項１に記載のチューインガム。
【請求項３】
前記ブチルゴムが、単位５１±５のムーニー粘度と、１％〜３％の範囲である不飽和割合を有する、請求項２に記載のチューインガム。
【請求項４】
前記カルシウム塩と、前記高粘度エラストマーとの重量比が、１：１〜１５：１の範囲である、請求項１〜３のいずれか一項に記載のチューインガム。
【請求項５】
前記カルシウム塩と、前記高粘度エラストマーとの重量比が、２：１〜１３．５：１の範囲である、請求項４に記載のチューインガム。
【請求項６】
前記高粘度エラストマーの最少割合が、２％である、請求項１〜５のいずれか一項に記載のチューインガム。
【請求項７】
前記高粘度エラストマーの最少割合が、３％である、請求項６に記載のチューインガム。
【請求項８】
前記カルシウム塩が、炭酸カルシウムである、請求項１〜７のいずれか一項に記載のチューインガム。
【請求項９】
前記カルシウム塩の粒径が、０．１〜１００μｍの範囲である、請求項８に記載のチューインガム。
【請求項１０】
前記カルシウム塩の粒径が、０．１〜３０μｍの範囲である、請求項９に記載のチューインガム。
【請求項１１】
前記カルシウム塩の粒径が、０．１〜１５μｍの範囲である、請求項１０に記載のチューインガム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の目的は、甘味料としてステビアと、少なくとも１種のカルシウム塩と、１種以上の高粘度エラストマーと、を含むチューインガムである。
【背景技術】
【０００２】
先行技術
チューインガムは、典型的に、砂糖または砂糖代用品（すなわち、ポリアルコール及び集中的甘味料（ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ  ｓｗｅｅｔｅｎｅｒ））、香味料、着色料、並びに、任意で、酸味料またはコーティング剤及び研磨剤などの他の添加剤、並びに、チュアブルサポートを提供する重要な機能を有するガムベースと呼ばれる非水溶性部分を１種、含む。
【０００３】
ガムベースは、以下のカテゴリーのうちの１つ以上の下で機能によってグループ化することができる複数の成分から構成される：エラストマー、ポリマー可塑剤または樹脂、可塑剤、乳化剤および充填剤。前記物質の各々は、水溶性成分と混合した場合に、チューインガムの粘稠性（ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙ）および咀嚼特性を提供する際に特定の役割を果たす。
【０００４】
ポリイソブチレン、イソブチレン−イソプレン共重合体、スチレン−ブタジエン共重合体、酢酸ビニル−ラウリン酸ビニル共重合体、ポリエチレンおよび酢酸ビニル−ビニルアルコール−バーサティック酸ビニル三元共重合体などのエラストマーは、ガムベースのコアを表すが、ポリテルペン樹脂、および、種々の可能な置換において、水素化または非水素化、二量化または非二量化、重合化または非重合化することができる、ウッドロジンペンタエリスリトール、滲出物（もしくはガムロジン）またはトール油から得られる、ポリ酢酸ビニル、メチルまたはグリセロールエステルなどのポリマー可塑剤または樹脂は、他の成分との適合性（ｃｏｍｐａｔｉｂｉｌｉｔｙ）を高める。
【０００５】
前記物質に加えて、厳密には、いわゆる可塑剤は、エラストマー成分によるその弾性特性を減衰させることによって製品の柔軟特性を調節し、それを軟化させ、使用者の味覚に訴える特性および咬合抵抗（ｂｉｔｅ  ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ）を与える手助けとなる。可塑剤の例としては、植物油脂、動物油脂、任意で水素添加または分画された、トリアセチン、マイクロクリスタリンワックス、パラフィンワックスおよび合成ワックスが挙げられる。
【０００６】
乳化剤は、チュアブルボーラスの粘稠性を最適化し、ガムベースの様々な成分を相互に適合させ、その粗さを減少させることによってより滑らかな口当たりを与える手助けとなる。乳化剤の例としては、レシチン、スクラロースのグリセロールエステル、脂肪酸のモノ−、ジ−及びトリグリセリド、アセチル化モノグリセリド、並びに、プロピレングリコールが挙げられる。
【０００７】
充填剤は、エラストマー鎖の間に浸透し、チュアブルボーラスの量に寄与する、テクスチャリング剤として作用する。可塑剤の例としては、炭酸カルシウム、タルク、およびリン酸カルシウムがある。
【０００８】
上記の成分に加えて、ガムベースは、製品に直接機械的機能を果たすものではないが、その様々な成分を分解から保護するので、不快な後味の発生を防ぎ、ガムの嗜好性を長期間維持する、抗酸化剤を含むことができる。
【０００９】
チューインガムは、従来、砂糖または非齲蝕性代用品で甘みを加えている。例えば、ポリアルコールまたはポリオール及び集中的甘味料の組み合わせが知られている。
【００１０】
集中的甘味料は、砂糖の何倍も多くの甘味力を有し、従って、従来、より低いパワーを有するポリオールと組み合わせて、砂糖で甘みをつけたガムと同等かまたはそれ以上の甘味をチューインガムに与える。この特性を考慮して、それらは少量でしか使用されない。
【００１１】
集中的甘味料の例としては、Ｆｒｉｔｚによって記述されるように、アセスルファムＫ、アリテーム、アスパルテーム、シクラメート、グリチルリチン、ネオテーム、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、サッカリン、スクラロースなどが挙げられる（Ｄｏｕｇｌａｓ  Ｆｒｉｔｚ、“Ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ  ａｎｄ  Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｃｈｅｗｉｎｇ  Ｇｕｍ  ａｎｄ  Ｂｕｂｂｌｅ  Ｇｕｍ”、Ｋｅｎｎｅｄｙ’ｓ  Ｂｏｏｋｓ  Ｌｔｄ、２００８）。
【００１２】
別の特に興味深い集中的甘味料はステビアであり、具体的には、植物ステビアレバウディアナ（Ｓｔｅｖｉａ  ｒｅｂａｕｄｉａｎａ）から抽出されるステビオールグリコシドであり、その組成は文献に広く記述されている。
【００１３】
ＵＳ４，２７１，１９７は、ステビアを無糖チューインガムに導入する可能性に言及しているが、粘着性および乏しい歯ごたえというそれらの本質的な問題のために、ほとんど完全に取って代わられた天然ガムを実質的に含む、ステビアを有する製品に適する可能性のあるガムベース組成物のいくつかの部分的な兆候しか提供していない。
【００１４】
ステビアは長年にわたって知られており、チューインガムでの使用はヨーロッパ及びその他の国では認められているが、今のところ、市場に前記物質で作られた製品はない。
【００１５】
これは、ステビアが、たとえ少量で使用されたとしても、ガムベース製剤に可塑化効果を有し、ガムを噛むのが不快になり、咀嚼中に剥がれるまたは崩壊する可能性さえあるという事実によるものかもしれない。このような複雑なマトリックスに可塑化機能を有する追加の物質を導入することは、過度の軟化の結果として、消費者にとって不満足な咀嚼特性を有する製品につながり、または、製造工程中に問題を引き起こす可能性があることも明らかである。
【００１６】
発明の説明
ステビアによって引き起こされるガムベースの可塑化問題は、ガムベースの成分を適切に選択し、カルシウム塩を添加することによって取り除くことができることが今や見出された。
【００１７】
特に、カルシウム塩を添加した高粘度エラストマーは、少量のステビア甘味料（０．０５％以上）でさえ可塑化を引き起こさず、従来使用されていた集中的甘味料は可塑性を生じさせないので、なお一層予想外の現象であることが分かった。
【００１８】
従って、本発明の目的は、少なくとも０．０５％のステビア、充填剤として少なくとも１種のカルシウム塩、及び、１種以上の高粘度エラストマーを含むチューインガムである。
【００１９】
本発明に従って使用することができる高粘度エラストマーは、イソブチレンまたはブタジエンと他のモノマーとの重合または共重合から誘導されるエラストマーであることが好ましい。前記高粘度エラストマーの例としては、ブチルゴム、ポリイソブチレン及びスチレン−ブタジエン共重合体が挙げられる。
【００２０】
イソブチレンおよびイソプレン共重合体（ブチルゴム）が特に好ましい。本発明の目的に特に適したブチルゴムの種類は、ＡＳＴＭ  Ｄ１６４６法により測定可能なムーニー粘度が５１±５単位であり、１％〜３％の範囲の不飽和度を有する。高粘度エラストマーに加えて、ガムベースはまた、低粘度エラストマー、樹脂および乳化剤などの従来の成分を含む。
【００２１】
カルシウム塩としては、好ましくは小粒径の、実質的には０．１〜１００μｍ、好ましくは０．１〜３０μｍ、特に好ましくは０．１〜１５μｍの範囲の炭酸塩が好ましい。
【００２２】
充填剤と高粘度エラストマーとの重量比は、有利には１：１〜１５：１、好ましくは２：１〜１３．５：１の範囲である。
【００２３】
さらに、ガムベースの２％に達する高粘度エラストマーまたはエラストマーの組み合わせの最小値は、所望の補償効果を得るのに好ましいと考えられ、他の成分は等しい。前記値は好ましくは３％である。
【００２４】
本明細書で使用する「ステビア」という用語は、特に、乾燥物質の少なくとも９５％に達するステビオールグリコシドを含むステビアレバウディアナの葉から得られた精製粉末抽出物を指す。
【００２５】
ステビアの重量割合は、典型的には、組成物の０．０５〜１重量％、好ましくは０．１〜０．５重量％の範囲である。
【００２６】
従来公知のチューインガムの水溶性部分の任意の組成物は、本発明の目的に適しているとみなすことができる。
【００２７】
本発明のガムは、上述の可塑化効果を受けないので、噛むのが楽しく、安定している。
【００２８】
以下の例は、上記の本発明を例証する。
【００２９】
【表１】
2019514398.tif 000002
【手続補正書】
【提出日】平成30年11月8日(2018.11.8)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ガムの総量のうちの少なくとも０．０５重量％の割合でステビアと、炭酸カルシウムと、高粘度エラストマーとしてブチルゴムと、を含むチューインガム。
【請求項２】
前記ブチルゴムが、単位５１±５のムーニー粘度と、１％〜３％の範囲である不飽和割合を有する、請求項１に記載のチューインガム。
【請求項３】
前記炭酸カルシウムと、前記高粘度エラストマーとの重量比が、１：１〜１５：１の範囲である、請求項１または２に記載のチューインガム。
【請求項４】
前記炭酸カルシウムと、前記高粘度エラストマーとの重量比が、２：１〜１３．５：１の範囲である、請求項３に記載のチューインガム。
【請求項５】
前記高粘度エラストマーの最少割合が、２％である、請求項１〜４のいずれか一項に記載のチューインガム。
【請求項６】
前記高粘度エラストマーの最少割合が、３％である、請求項５に記載のチューインガム。
【請求項７】
前記炭酸カルシウムの粒径が、０．１〜１００μｍの範囲である、請求項１に記載のチューインガム。
【請求項８】
前記炭酸カルシウムの粒径が、０．１〜３０μｍの範囲である、請求項７に記載のチューインガム。
【請求項９】
前記炭酸カルシウムの粒径が、０．１〜１５μｍの範囲である、請求項８に記載のチューインガム。
【国際調査報告】
2019514398.tif 000003
2019514398.tif 000004