(57)【要約】  本発明は、石灰質の殻の殺菌に電子ビーム束を用いる家禽卵の処理方法および装置に関し、以下の、−電子ビーム源のビーム経路を通じて少なくとも１つの卵を移動させるステップと、−卵に照射して、石灰質の殻に様々な線量を照射するステップとを有する。方法は、以下の、−電子ビームを使用して、卵の石灰質の殻の全領域を広範囲に照射し、電子ビームの経路に要素を挿入して、照射を石灰質の殻の全領域にわたって分布させ、所定の目標線量範囲内に設定されている線量により、石灰質の殻は広範囲に照射されるステップ、または−電子ビーム源を使用して、電子ビームの経路内で回転している／回転された卵を照射するステップ、または−電子ビーム源を使用して、回転装置の上流に配置された装置内において、片側がゼロ度の位置となるように保持された卵に照射するステップを特徴とする。
2019527046.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
石灰質の殻（２２）の殺菌用に電子ビーム束（１４）を使用する家禽卵（４２，４３）の処理方法であって、
−電子ビーム源（２）の前記ビーム経路（１４）を通じて少なくとも１つの卵（４２，４３）を移動させるステップと、
−前記電子ビーム源（２）からの電子ビーム束（１４）を使用して前記卵（４２，４３）に照射して、前記石灰質の殻（２２）に様々な線量を照射するステップと
を用い、
−前記電子ビーム束（１４）を使用して前記卵（４２，４３）の前記石灰質の殻（２２）の全領域を包含する照射を実施し、それによって前記電子ビーム束（１４）の前記経路に要素（４）を挿入して、前記照射を前記石灰質の殻（２２）の全領域にわたって分布させ、所定の目標線量範囲（１８）内に設定されている前記線量により、前記石灰質の殻（２２）は広範囲に照射されるステップ、または
−前記電子ビーム束の前記経路（１４）内で回転している／回転された卵（４３）を電子ビーム源（２）によって照射し、前記回転した卵（４３）の前記それぞれの所定の回転角により、前記石灰質の殻（２２）が均一に広範囲に照射されるステップ、または
−回転装置（４９）の上流に配置された装置（２０）内の前記片側のゼロ度の位置で、前記電子ビーム束（１４）の前記経路において保持された卵（４２）の前記電子ビーム源（２）によって照射を実行し、前記回転装置（４９）によって、前記ゼロ度の位置に対して回転された角度のある位置で前記保持された卵（４２）を回転させ、さらに前記回転装置（４９）の下流に配置された装置（２０１）によって前記卵（４２）の到達面の別の照射を実行し、この下流の装置は、上流に配置された前記装置（２０）と類似の方法で構成され、前記回転した卵（４３）により、前記石灰質の殻（２２）が照射されるステップ
を特徴とする、方法。
【請求項２】
前記目標線量範囲（２０）は、中央制御ユニット（１）を介して前記電子ビーム源（２）の加速電圧および／または前記電子電流（３１）を変化させることによって設定される、
請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記処理のために以下の、
−前記卵（４２、４３）の前記高さを検知するＡステップと、
−ゲート（４５）を通ってＢを前記遮蔽区域に移動させるステップと、
−異なるサイズ（４２、４３）の卵（４２、４３）の場合、対応する高さ補正ユニット（８）でＣを処理するステップと、
−ゲート（４６）を通ってＤを前記遮蔽区域から移動させるステップと、
−前記卵（４２、４３）の任意の再汚染Ｅおよび後続のプロセスステップのための前記卵（４２、４３）の移動ステップと
の方法ステップが実施される、
請求項１に記載の方法。
【請求項４】
家禽卵として扱われる（４２、４３）のは、選択的に食用に供される卵、産業用卵および種卵である、
請求項１に記載の方法。
【請求項５】
請求項１から４に記載の方法のうちの１つを使用して、前記卵（４２）の前記石灰質の殻（２２）を殺菌するための電子ビーム（１４）で卵（４２）を処理する装置（２０）であって、
前記装置（２０）は少なくとも、
−少なくとも１つの卵（４２）を使用する搬送システム（５）と、
−電子ビーム束（１４）を放出するための電子ビーム源（２）であって、その経路を通って前記卵（４２）が電子（３１）で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含み、
前記石灰質の殻（２２）に衝突する前記電子（３１）の前記線量（２１）を目標線量範囲（１８）内に設定するために、要素（４）は前記電子ビーム源（２）と前記支持された１つまたは複数の卵との間に配置され、所定の目標線量範囲（１８）内で、前記卵（４２）の前記石灰質の殻（２２）の照射のために、前記卵（４２）を含む前記電子（３１）の前記線量（２１）の分布の減少が達成される、装置。
【請求項６】
前記線量（２１）を設定するための前記要素（４）は電子バッフルである、
請求項５に記載の装置。
【請求項７】
前記線量（２１）を設定するための前記要素（４）は、鋼板、棒、菱形、アルミニウムの円、または隙間を有する菱形である、
請求項５または６に記載の装置。
【請求項８】
以下のユニットおよびラインの、
−前記中央制御ユニット（１）と、
−電子ビーム発生装置／電子ビーム源（２）と、
−前記処理ユニット（５３）周辺の遮蔽装置（３）と、
−卵（４２）を所定の位置に固定する少なくとも位置保持具（５１、５２）を備えた搬送システム（５）と、
−受け渡し用のトンネル（６）またはシャッタシステムと、
−前記シャッタ用の複数の駆動ユニット（７）と、
−高さ検知装置（８）と、
−異なるサイズの卵（４２）の位置合わせ用の高さ補正ユニット（９）と、
−高電圧供給ユニット（１０）と、
−前記電子ビーム発生装置（２）用の冷却システム（１１）と、
−前記処理区域（５３）用のオゾン吸引ユニット（１２）と、
−任意で卵（４２）用の再汚染ユニット（１３）と、
−電子ビーム発生装置（２）からの電子ビーム束（１４）と
を有することができ、それにより、信号伝達および動作供給のために、前記中央制御ユニット（１）は、前記ライン（３６）を介して前記駆動ユニット７に、前記ライン（３７）を介して前記高さ検知装置（８）に、前記ライン（３８）を介して前記搬送システム（５）に、前記ライン（３９）を介して前記再汚染ユニット（１３）に、前記ライン（４０）を介してさらなる処理のための前記構成に、および前記ライン（４１）を介して前記高さ補正ユニット（９）に接続される、請求項５から７に記載の装置。
【請求項９】
請求項１〜４のいずれかに記載の前記方法のうちの１つを用いて、前記卵（４３）の石灰質の殻（２２）の殺菌に電子ビーム（３１）を用いる卵（４３）処理用の装置（３０）であって、
前記装置（３０）は、少なくとも、
−少なくとも１つの卵（４３）を使用する搬送システム（５）と、
−電子ビーム束（１４）を放出するための電子ビーム源（２）であって、その経路を通って前記卵（４３）が電子（３１）で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含み、
前記搬送システム（５）は、所定の間隔を有するローラ（４７，４８）、すなわちローラ対（４７，４８）を有し、前記卵（４３）がその上を移動し、それによって、ローラ（４７，４８）によって保持された前記卵（４３）は、前記電子ビーム束（１４）の前記経路を通って転がり、前記卵の外周に対して、電子（３１）による前記照射が四方に行われる、装置。
【請求項１０】
以下のユニットおよびラインの、
−中央制御ユニット（１）と、
−電子ビーム発生装置／電子ビーム源（２）と、
−前記処理ユニット（５３）周辺の遮蔽装置（３）と、
−ローラ（４７、４８）またはローラシステム（４７、４８）を備えた搬送システム（５）と、
−受け渡し用のトンネル（６）または複数のシャッタのシステムと、
−前記シャッタ用の複数の駆動ユニット（７）と、
−高さ検知装置（８）と、
−異なるサイズの卵（４３）の位置合わせ用の高さ補正ユニット（９）と、
−高電圧供給ユニット（１０）と、
−前記電子ビーム発生装置（２）用の冷却システム（１１）と、
−前記処理区域（５３）用のオゾン吸引ユニット（１２）と、
−任意で卵（４２、４３）用の再汚染ユニット（１３）と、
−電子ビーム発生装置（２）からの電子ビーム束（１４）と
が存在し、それにより、信号伝達および動作供給のために、前記中央ユニット（１）は、前記ライン（３６）を介して前記駆動ユニット（７）に、前記ライン（３７）を介して前記高さ検知装置（８）に、前記ライン（３８）を介して前記搬送システム（５）に、前記ライン（３９）を介して前記再汚染ユニット（１３）に、前記ライン（４０）を介してさらなる処理のための前記構成に、および前記ライン（４１）を介して前記高さ補正ユニット（９）に接続される、
請求項９に記載の装置。
【請求項１１】
請求項１から４のいずれか一項に記載の方法のうちの１つを使用する、前記石灰質の殻（２２）の殺菌に電子ビーム（３１）を用いる卵（４２）の処理用の装置（５０）であって、前記装置（５０）は、少なくとも、
−少なくとも１つの卵（４２）を有する少なくとも１つの搬送システム（５）と、
−電子ビーム束（１４）を放出するための少なくとも１つの電子ビーム源（２）であって、その経路を通って前記卵（４２）が電子（３１）で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含み、
回転装置（４９）から上流に配置され、かつ同様に構成された２つの第１の装置（２０，２０１）を含む結合された装置（５０）が提供され、それによって、前記２つの第１の装置間（２０，２０１）に配置されるのは回転装置（４９）であり、２つの第１の装置は前記接続搬送システム（５）によって互いに接続され、前記回転装置（４９）において前記上流に配置された装置（２０）内のゼロ度の位置に保持された前記卵（４２）は、角度のある位置で回転され、その結果、それぞれの場合において、卵（４２）の別の到達側は、前記第１の電子（３１）の照射の後、かつ前記回転装置（４９）を通過した後に、前記角度のある位置で回転している間に、下流に配置された前記第１の装置（２０１）による電子（３１）を用いる第２の照射を受ける、装置。
【請求項１２】
前記処理された家禽卵（４２、４３）は、選択的に食用に供される卵、産業用卵、および種卵である、
請求項５から１１に記載の装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを使用して、家禽卵を処理する方法および装置に関する。家禽卵は、食用に供される卵、産業用卵、および種卵であり得る。例えば、出版物Ｓ．Ｃａｄｉｒｃｉ：Ｄｉｓｉｎｆｅｃｔｉｏｎ  ｏｆ  ｈａｔｃｈｉｎｇ  ｅｇｇｓ  ｂｙ  ｆｏｒｍａｌｄｅｈｙｄｅ  ｆｕｎｉｇａｔｉｏｎ−レビュー、Ａｒｃｈ．Ｇｅｆｌｕｇｅｌｋ  ７３（２），ｐｐ．１  １６．１２３，２００９，ＩＳＳＢ  ０００３−９０９８、発行者Ｅｕｇｅｎ  Ｕｌｍｅｒ、Ｓｔｕｔｔｇａｒｔ；Ｔｒｅｎｎｅｒ，Ｐｒｏｆｅ：Ｄｉｅ  ｋｏｎｓｅｑｕｅｎｔｅ  Ａｎｗｅｎｄｕｎｇ  ｄｅｒ  Ｄａｍｐｆｄｅｓｉｎｆｅｋｔｉｏｎ  ｚｕｒ  Ｕｎｔｅｒｂｒｅｃｈｕｎｇ  ｖｏｎ  Ｉｎｆｅｋｔｉｏｎｓｋｅｔｔｅｎ，  ２１、Ｋｏｎｇｒｅｓｓ  ｄｅｒ  Ｄｅｕｔｓｃｈｅｎ  Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｍｅｄｉｚｉｎｓｃｈｅｎ  Ｇｅｓｅｌｌｓｃｈａｆｔ  ｅ．Ｖ．，Ｂａｄ  Ｎａｕｈｅｉｍ，２１  ｔｏ  ２４  Ｍａｒｃｈ  １９９５，ｃｕｒｒｅｎｔ  ｒｅｓｅａｒｃｈ，ｐａｒｔ  ２，ｐｐ．４６１−４６５；ＴＲＧＳ  ５１３：Ｂｅｇａｓｕｎｇ  ｍｉｔ  Ｅｔｈｙｌｅｎｄｉｏｘｉｄ  ａｎｄ  Ｆｏｒｍａｌｄｅｈｙｄ  ｉｎ  Ｓｔｅｒｉｌｉｓａｔｉｏｎｓ−ａｎｄ  Ｄｅｓｉｎｆｅｋｔｉｏｎｓａｎｌａｇｅｎ，Ｊｕｎｅ  １９９６  ｉｓｓｕｅ（ＢＡｒｂＢＩ．Ｈｅｆｔ  ６／１９９６，ｓ．５３−５８）、２０００年２月最終修正および補足（ＢＡｒｂＢＩ．ｉｓｓｕｅ  ２／２０００、ｐ．８０）によれば、産業家禽生産ならびにワクチン産業用のＳＰＦ（特定病原体除去）卵の生産の分野では、種卵は孵化プロセスの開始前に殺菌され、孵化損失ならびに孵化する雛のストレスをもたらす、孵化中に微生物が無秩序に広がるのを防ぐ。
【０００２】
現在、種卵の細菌抑制用の表面処理として最も普及している方法は、ホルムアルデヒドによる燻蒸である。この目的のために、例えば、パラホルムアルデヒド粉末はいわゆる乾式法で加熱される。得られたガスは、周囲空気１立方メートル当たりの濃度ができるだけ均一になり、約２０分間種卵に影響を与えるようにガスチャンバ内に分布される。処理後、チャンバは外気に換気される。環境へのその毒性および発がん性の影響のために、その方法は非常に批判的に判断される。さらに、過剰摂取は孵化の成功を著しく損なう可能性がある。ホルムアルデヒド燻蒸のもう１つの大きな欠点は、純粋な表面処理に制限があることである。微孔質の石灰質の殻のはるか内側に位置する微生物は殺すことができない。
【０００３】
過酢酸または様々なフルーツ酸を使用した処理などの、種卵の消毒の代替的なアプローチは、これまで受け入れられていない。オゾンまたはプラズマ処理などの複雑な物理的処理方法は、実用的な実現可能性またはそれぞれ費用対効果のためにこれまでのところ失敗している。
【０００４】
電子ビーム殺菌の物理的方法は現在、とりわけ外装、家禽肉または生卵塊の処理用に食品の分野で使用されている。その目的は、一方では、家禽病原体の不活化ならびに特定の食品成分（卵白）の改変である。できるだけ大きな有効深度を達成するために、ＭｅＶ範囲の比較的高い加速電圧で動作が行われる。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】Ｓ．Ｃａｄｉｒｃｉ：Ｄｉｓｉｎｆｅｃｔｉｏｎ  ｏｆ  ｈａｔｃｈｉｎｇ  ｅｇｇｓ  ｂｙ  ｆｏｒｍａｌｄｅｈｙｄｅ  ｆｕｎｉｇａｔｉｏｎ−レビュー、Ａｒｃｈ．Ｇｅｆｌｕｇｅｌｋ  ７３（２），ｐｐ．１  １６．１２３，２００９，ＩＳＳＢ  ０００３−９０９８、発行者Ｅｕｇｅｎ  Ｕｌｍｅｒ、Ｓｔｕｔｔｇａｒｔ
【非特許文献２】Ｔｒｅｎｎｅｒ，Ｐｒｏｆｅ：Ｄｉｅ  ｋｏｎｓｅｑｕｅｎｔｅ  Ａｎｗｅｎｄｕｎｇ  ｄｅｒ  Ｄａｍｐｆｄｅｓｉｎｆｅｋｔｉｏｎ  ｚｕｒ  Ｕｎｔｅｒｂｒｅｃｈｕｎｇ  ｖｏｎ  Ｉｎｆｅｋｔｉｏｎｓｋｅｔｔｅｎ，２１、Ｋｏｎｇｒｅｓｓ  ｄｅｒ  Ｄｅｕｔｓｃｈｅｎ  Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｍｅｄｉｚｉｎｓｃｈｅｎ  Ｇｅｓｅｌｌｓｃｈａｆｔ  ｅ．Ｖ．，Ｂａｄ  Ｎａｕｈｅｉｍ，２１  ｔｏ  ２４  Ｍａｒｃｈ  １９９５，ｃｕｒｒｅｎｔ  ｒｅｓｅａｒｃｈ，ｐａｒｔ  ２，ｐｐ．４６１−４６５
【非特許文献３】ＴＲＧＳ  ５１３：Ｂｅｇａｓｕｎｇ  ｍｉｔ  Ｅｔｈｙｌｅｎｄｉｏｘｉｄ  ａｎｄ  Ｆｏｒｍａｌｄｅｈｙｄ  ｉｎ  Ｓｔｅｒｉｌｉｓａｔｉｏｎｓ−ａｎｄ  Ｄｅｓｉｎｆｅｋｔｉｏｎｓａｎｌａｇｅｎ，Ｊｕｎｅ  １９９６  ｉｓｓｕｅ（ＢＡｒｂＢＩ．Ｈｅｆｔ  ６／１９９６，ｓ．５３−５８）、２０００年２月最終修正および補足（ＢＡｒｂＢＩ．ｉｓｓｕｅ  ２／２０００、ｐ．８０）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
したがって本発明は、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵を処理する方法および装置を示すことを目的とし、これは、種卵から電子ビーム源までの距離が異なることによって生じる電子ビーム量勾配を減少させることができるように適切に設計されている。さらに、卵の電子線照射は卵全体にわたって均一に行われるべきである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
この目的は請求項１および３、６、８の特徴により達成される。
【０００８】
石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理方法は、
−電子ビーム源のビーム経路を通じて少なくとも１つの卵を移動させるステップと、
−電子ビーム源からの電子ビーム束を使用して卵に照射して、石灰質の殻に様々な線量を照射するステップと
を有し、
それによって、請求項１の特徴部分によれば、
−電子ビーム束を使用して卵の石灰質の殻の全領域を包含する照射を実施し、それによって電子ビーム束の経路に要素を挿入して、照射を石灰質の殻の全領域にわたって分布させ、所定の目標線量範囲内に設定されている線量により、石灰質の殻は広範囲に照射されるステップ、または
−電子ビーム束の経路内で電子ビーム源によって電子ビーム束を使用して回転卵を照射し、回転卵のそれぞれの所定の回転角により、石灰質の殻が均一に広範囲に照射されるステップ、または
−回転装置の上流に配置された装置内の片側のゼロ度の位置で保持された卵の照射を実行し、回転装置によって、ゼロ度の位置に対して回転した角度のある位置、例えば、１８０度の位置で保持された卵を回転させ、さらに回転装置の下流に配置された装置によって卵の到達面の別の照射を実行し、この下流の装置は、上流に配置された装置と類似の方法で構成され、回転した卵により、石灰質の殻は広範囲に照射されるステップ
が実行される。電子ビームで処理される家禽卵として考慮されるのは、食用に供される卵、産業用卵、および種卵、ならびに他の目的および産業用の卵であり得る。
【０００９】
この方法では、電子を使用して卵を処理するため実質的に以下の、
−卵（４２、４３）の高さを検知するＡステップと、
−ゲート（４５）を通ってＢを遮蔽区域に移動させるステップと、
−対応する高さ補正ユニット（８）でＣを処理するステップと、
−ゲート（４６）を通ってＤを遮蔽区域から移動させるステップと、
−卵（４２、４３）の任意の再汚染Ｅおよび後続のプロセスステップのための卵（４２、４３）の移動ステップと
の方法ステップを実施することができる。
【００１０】
上記の方法のうちのいずれか１つを用いた、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理用の第１の装置は、少なくとも
−少なくとも１つの卵を使用する搬送システムと、
−電子ビーム束を放出するための電子ビーム源であって、その経路を通って卵が処理区域において電子で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含み、
それによって、請求項３の特徴部分によれば、
石灰質の殻に衝突する電子の線量を目標線量範囲内に設定するために、要素は電子ビーム源と支持された１つまたは複数の卵との間に配置され、所定の目標線量範囲内で、卵の石灰質の殻の照射のために、卵を含む電子の線量の分布の減少が達成される。
【００１１】
線量を設定するための要素は電子バッフルであり得る。線量を設定するための要素は、鋼板、棒、菱形、アルミニウムの円または隙間を有する菱形であり得る。
【００１２】
第１の装置は、以下のユニットおよびラインの、
−中央制御ユニットと、
−電子ビーム発生装置／電子ビーム源と、
−処理ユニット周辺の遮蔽装置と、
−電子バッフルと、
−卵を所定の位置に固定する位置保持具を備えた搬送システムと、
−受け渡し用のトンネルまたはシャッタシステムと、
−シャッタ用の複数の駆動ユニットと、
−高さ検知装置と、
−同じ線量の電子を照射するための、照射中の異なる高さまたはそれぞれの卵サイズを補償するための卵の高さ補正ユニットと、
−高電圧供給ユニットと、
−電子ビーム発生装置用の冷却システムと、
−処理区域用のオゾン吸引ユニットと、
−任意選択で卵の再汚染ユニットと、
−処理区域における卵の照射のための電子ビーム発生装置からの電子ビーム束と
を有することができ、
それにより、信号伝達および動作供給のために、中央制御ユニットは、ラインを介して駆動ユニットに、ラインを介して高さ検知装置に、ラインを介して搬送システムに、ラインを介して再汚染ユニットに、ラインを介してさらなる処理のための構成に、およびラインを介して高さ補正ユニットへ接続される。
【００１３】
上記の方法のうちの１つを用いた、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理用の第２の装置は、少なくとも
−少なくとも１つの卵を使用する搬送システムと、
−電子ビーム束を放出するための電子ビーム源であって、その処理区域内の経路を通って卵が電子で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含み、
それによって、請求項６の特徴部分によれば、
搬送システムは、所定の間隔を有するローラを有し、卵がその上を移動し、それによって、ローラによって保持された卵は、電子ビーム束の経路を通って転がり、卵の外周に対して、照射が四方に広範に均等に行われる。
【００１４】
石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理用の第２の装置は、さらに以下のユニットおよびラインの、
−中央制御ユニットと、
−電子ビーム発生装置／電子ビーム源と、
−処理ユニット周辺／処理区域周辺の遮蔽装置と、
−ローラを備えた搬送システムと、
−受け渡し用のトンネルまたは複数のシャッタのシステムと、
−シャッタ用の複数の駆動ユニットと、
−高さ検知装置と、
−同じ線量の電子を照射するための、照射中の異なる高さまたはそれぞれの卵サイズを補償するための卵の高さ補正ユニットと、
−高電圧供給ユニットと、
−電子ビーム発生装置用の冷却システムと、
−処理区域用のオゾン吸引ユニットと、
−任意選択で卵の再汚染ユニットと、
−処理ユニットの処理区域における電子ビーム発生装置からの電子ビーム束と
を有することができる。
それによって、信号伝達および動作供給のために、中央ユニットは、ラインを介して駆動ユニットに、ラインを介して高さ検知装置に、ラインを介して搬送システムに、ラインを介して再汚染ユニットに、ラインを介してさらなる処理のための構成に、およびラインを介して高さ補正ユニットへ接続される。
【００１５】
中央制御ユニットも同様に、少なくとも１つのラインで、
−高電圧供給ユニットと、
−電子ビーム発生装置用の冷却システムと、
−処理区域用のオゾン吸引ユニットと
に接続される。
【００１６】
上述の方法のうちの１つを用いた、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理用の第３の装置は、少なくとも、
−少なくとも１つの卵を有する少なくとも１つの搬送システムと、
−電子ビーム束を放出するための少なくとも１つの電子ビーム源であって、その経路を通って卵が処理区域において電子で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含み、
請求項８の特徴部分によれば、
同様に構成された２つの第１の装置を含む結合された第３の装置が提供され、それによって、２つの第１の装置間に配置されるのは回転装置であり、２つの第１の装置は接続搬送システムによって互いに接続され、回転装置において回転装置の上流に配置された第１の装置内のゼロ度の位置に保持された卵は、角度のある位置、例えば１８０度の位置で回転され、その結果、それぞれの場合において、卵の別の反対側は、第１の電子の照射の後、かつ回転装置を通過した後に、角度のある位置、例えば１８０度位置で回転している間に、回転装置の下流に配置された第１の装置による第２の照射を受ける。
【００１７】
記電子バッフルは、種卵の電子ビーム処理中の局所的電子線量低減に役立つ。本発明のさらなる発展およびさらなる実施形態は、さらなる従属請求項に提示されている。
【００１８】
本発明は、図面を参照して実施形態の例によって説明される。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】搬送システム上に種卵の形態で固定された方法で配置された卵を使用する、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理のための、本発明による第１の装置の概略図を示し、処理された種卵のための任意の最終再汚染ユニットを用いるゼロ度の位置における種卵の石灰質の殻の滅菌を実行する。
【図２】電子ビームで処理され、所定の移動方向で垂直磁極位置に立っている卵の概略図を示す。
【図３】電子ビームで処理され、所定の移動方向で水平磁極位置に横になっている卵の概略図を示す。
【図４】石灰質の殻、特にその中に位置する病原性微生物を有する孔を通る細部の概略断面図を示す。
【図５】電子および二次電子を有する図４による石灰質の殻を通る詳細、ならびに石灰質の殻内での酸素からオゾンへのイオン化の進展の概略断面図を示す。
【図６】種卵の周りの電子線量の分布を検査するための、卵を囲む線量帯による種卵の照射の概略図を示す。
【図７】電子を照射された種卵による、種卵の周りに巻かれた線量帯上の位置／線量曲線を示す。
【図８】例えば３０ｋＧｙから４５ｋＧｙの範囲で、増加した線量率で電子を照射され、卵の反対側が目標線量範囲内にある種卵により、図７に従って種卵の周りを包む線量帯上の位置／線量曲線を示す。
【図９】種卵の局所的照射領域における電子線量低減のための、電子照射によって貫通された薄膜要素の線量帯上の位置／線量曲線を示す。
【図１０】電子照射によって貫通させた薄膜要素およびその下に位置する種卵を用いて、種卵の周りを包む線量帯の目標線量範囲における位置／線量曲線を示す。
【図１１】ローラで保持された卵、例えば、処理された種卵用の任意の最終再汚染ユニットを備えたローラを備えた搬送システム上の種卵によって、石灰質の殻の殺菌に電子ビームを用いる家禽卵の処理のための本発明による第２の装置の概略図を示す。
【図１２】回転表現のための種卵の２つの極の軸に直交する断面図である。
【図１３】点表示に関して、種卵の２つの極の軸に対して水平方向の縦断面図を示す。
【図１４】回転装置を備えた搬送システム上に、０度位置および角度度位置、例えば、回転された１８０度位置に保持された種卵を使用する、本発明による第３の装置の概略ブラックボックス図を示す。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
本開示は、種卵４２、４３の形態の卵を使用する実施形態の例でなされる。
【００２１】
図１に示されるのは、種卵４２の石灰質の殻２２の殺菌のための電子ビームによる種卵４２の形態の卵の処理用の第１の装置２０、２０１（図１４による）の略図であり、第１の装置２０、２０１は少なくとも、
−少なくとも１つの種卵４２を使用する搬送システム５と、
−電子ビーム束１４を放出するための電子ビーム源２であって、その処理区域５３内の経路を通って種卵４２が電子３１で処理されるように導かれる、電子ビーム源と
を含む。
【００２２】
本発明によれば、石灰質の殻２２に衝突する電子３１の線量２１を目標線量範囲１８内に設定する（図１０に従って）ために、要素４は電子ビーム源２と支持された１つまたは複数の種卵４２との間に配置され、所定の目標線量範囲１８内で、種卵４２の石灰質の殻２２の照射のために、種卵４２を含む電子３１の線量２１の分布の減少が達成される。
【００２３】
線量２１を設定するための要素４は電子バッフルであり得る。
【００２４】
石灰質の殻２２の殺菌に電子ビーム３１を用いる家禽卵４２を処理するための第１の装置２０、２０１（図１４による後者）は、したがって、図１において以下のユニットおよびラインの、
−中央制御ユニット１と、
−電子ビーム発生装置／電子ビーム源２と、
−処理ユニット５３周辺の遮蔽装置３と、
−電子バッフル４と、
−卵４２を所定の位置に固定する位置保持具５１、５２を備えた搬送システム５と、
−受け渡し用のトンネル６またはシャッタシステムと、
−シャッタ用の複数の駆動ユニット７と、
−高さ検知装置８と、
−高さ補正ユニット９と、
−高電圧供給ユニット１０と、
−電子ビーム発生装置２用の冷却システム１１と、
−処理区域用のオゾン吸引ユニット１２と、
−卵４２、４３の再汚染ユニット１３と、
−電子ビーム発生装置２からの電子ビーム束１４と
を有することができ、それにより、図１および図１１の中央制御ユニット１は、ライン３６を介して駆動ユニット７に、ライン３７を介して高さ検知装置８に、ライン３８を介して搬送システム５に、ライン３９を介して再汚染ユニット１３に、ライン４０を介してさらなる処理のための構成に、およびライン４１を介して高さ補正ユニット９へ接続される。
【００２５】
図１および図１１に示されるのは、
処理のための以下の、
−種卵４２、４３の高さを検知するＡステップと、
−ゲート４５を通ってＢを遮蔽区域に移動させるステップと、
−対応する高さ補正ユニット９でＣを処理するステップと、
−ゲート４６を通ってＤを遮蔽区域から移動させるステップと、
−種卵４２、４３の任意の再汚染Ｅおよび後続のプロセスステップのための種卵４２、４３の移動ステップと
のプロセスステップである。
【００２６】
図１に示されているのは、石灰質の殻の殺菌された、処理された種卵４２用の任意の最終再汚染ユニット１３を用いて、０度の位置にある種卵４２の石灰質の殻２２の殺菌を行うための搬送システム５上に固定された方法で配置された種卵４２を有する本発明による装置２０、２０１（図１４による）の概略図である。
【００２７】
実際に示されているように、種卵４２、４３の石灰質の殻２２の上または中のそれぞれの生存微生物の数は、加速された電子３１による処理用の記載の装置２０、２０１および３０を用いてゼロに減らすことができる。後で孵化する雛に不都合が生じる可能性があるので、石灰質の殻２２の既知の種類および量の微生物、例えば乳酸菌による、よく標的化され制御された再汚染を実行することができる。これは図１および図１１に示すような噴霧構成の形態の再汚染ユニット１３を使用して実現できる。
【００２８】
図２は、電子ビーム束１４で処理されている種卵４３の概略図を示し、卵は所定の移動方向４４を有して垂直磁極位置に立っている。
【００２９】
図３は、電子ビーム束１４で処理されている種卵４３を概略的に表しており、この卵は、所定の移動方向４４を有する水平磁極位置に横になって示されている。
【００３０】
図４に示されるのは、石灰質の殻２２を通る細部の概略断面図であり、特に孔２３として示されるのは、病原性微生物が中に位置する可能性のある空洞である。
【００３１】
以下の要素、
−孔２３と、
−表皮２４と、
−柵状層２５と、
−乳頭状層２６と、
−外殻膜２７と、
−内殻膜２８と、
−薄膜２９と
は、本質的に石灰質の殻２２に属する。
【００３２】
図５は、散乱効果３２を介して生成された照射電子３１および二次電子３３、ならびに石灰質の殻２２の内部で酸素の細菌殺菌オゾンへのイオン化３５の進展、それにより、二次電子３３は、石灰質の殻２２内に吸収３４を通して含まれる、図４による石灰質の殻２２の細部の概略断面図を示す。
【００３３】
図６は、種卵４２、４３の周りの電子線量１９、２０の分布を検査するための、種卵４２、４３を囲む線量帯１７による種卵４２、４３の照射の概略図を示す。
【００３４】
検査のために、図７は、電子３１の照射後に種卵４２、４３の周りに巻かれた線量帯１７上の位置／線量曲線を示す。
【００３５】
図８は、例えば３０ｋＧｙから４５ｋＧｙの範囲で、増加した線量率で電子を照射され、卵の反対側が目標線量範囲内にある種卵により、７に従って種卵の周りを包む線量帯上の位置／線量曲線を示す。
【００３６】
本質的には、卵４２、４３の周りの石灰質の殻２２をほぼ均一に照射することが線量帯１７の目的であるべきである。それにより、目標線量範囲１８は、遠隔側では減少した線量２０をはるかに超えている。目標線量範囲１８は、電子ビーム源からの加速電圧および／または電子電流を減少させることによって、低下されるべきである。同時に、要素４では、面する側の増加した最大線量が減少する。線量帯１７のそれぞれの端部の点１６および１７もまた、電子の照射を示す。それによって、目標線量範囲１８が達成され、それは、石灰質の殻２２にわたってほぼ均等な用量を達成し、元の最大線量を遮断する。
【００３７】
図９に示されるのは、種卵４２、４３の局所的照射領域における電子線量低減のための、電子３１による照射で貫通された薄膜要素４の線量帯１７上の位置／線量曲線であり、要素の線量コースでは、面する側の過剰線量は線量２１に弱められる。
【００３８】
線量２１を設定するための要素４は、鋼板、棒、菱形、アルミニウムの円であり得る。図８では、要素４は隙間のある菱形である。
【００３９】
線量２１に対するこの平準化は、図１０に見ることができる。
【００４０】
図１０は、２つの線量修正、すなわち一方では対面側での線量増加、そして他方では要素４を通して図９による線量減少の結果を示し、図１０の線量コース２１は、電子３１／電子バッフル４での照射によって貫通させた薄膜要素およびその下に位置する種卵４２を用いて、種卵４２の周りを包む線量帯１７の目標線量範囲１８に位置する位置／線量曲線２１を示す。
【００４１】
図１１は、処理された種卵４３のための任意の最終再汚染ユニット１３を備えたローラ４７、４８を備えた搬送システム５上に、ローラ４７、４８によって保持された種卵４３の本発明による第２の装置３０の概略図を示す。石灰質の殻２２の殺菌に電子ビーム３１を用いる家禽卵の処理用の第２の装置３０は、したがって、図１１に従って、第１の装置２０の要素に大部分相当する以下のユニットおよびラインの、
−中央制御ユニット１と、
−電子ビーム発生装置／電子ビーム源２と、
−処理ユニット周辺の遮蔽装置３と、
−ローラ４７、４８を備えた搬送システム５または複数のローラ対４７、４８を備えたシステムと、
−受け渡し用のトンネル６またはシャッタシステムと、
−シャッタ用の複数の駆動ユニット７と、
−高さ検知装置８と、
−異なるサイズの卵４３用の高さ補正ユニット９と、
−高電圧供給ユニット１０と、
−電子ビーム発生装置２用の冷却システム１１と、
−処理区域用のオゾン吸引ユニット１２と、
−種卵４３用の再汚染ユニット１３と、
−処理区域５３内の卵４３の処理用の電子ビーム発生装置２からの電子ビーム束１４と
を有することができ、それにより、図１および図１１の中央制御ユニット１は、ライン３６を介して駆動ユニット７に、ライン３７を介して高さ検知装置８に、ライン３８を介して搬送システム５に、ライン３９を介して再汚染ユニット１３に、ライン４０を介してさらなる処理のための構成に、およびライン４１を介して高さ補正ユニット９へ接続される。
【００４２】
図１および図１１の中央制御ユニット１も同様に少なくともライン５４またはケーブルで
−高電圧供給ユニット１０と、
−電子ビーム発生装置２用の冷却システム１１と、
−処理区域５３用のオゾン吸引ユニット１２と
に接続される。
【００４３】
高さ検知装置８を用いて、通過した卵４２、４３のサイズ／高さを検知し、それによって受信および転送された信号が制御ユニット１を介して評価され、高さ補正ユニット９に伝達され、高さ補正ユニットはその間に処理区域５３内に入る卵４２、４３の位置合わせをするので、異なるサイズの卵４３に対する線量問題はなく、調整された同じ照射線量２１がある。図１２は、種卵４３の極軸に対して垂直な断面を示し、図１３は、種卵４３の極軸に対して水平な長手部分断面を示す。図１２では、丸い本体の形態の種卵４３が電子ビーム束１４を通って導かれ、それによって表面の全ての側面に均一な照射が達成される。これにより、種卵４３がビーム経路１４内に位置している間に回転運動が行われる。回転は、回転に基づく表面点の離間距離に応じて、種卵４３の表面上の点の速度を変える。この速度は式（Ｉ）において直接使用され、
Ｄ＝ｋ・ｌｓｔｒａｈｌ／Ｖ（Ｉ）、ここで
Ｄ＝結果の線量
ｋ＝構造的に設計された定数（間隔も含む）、
ｌｓｔｒａｈｌ＝電子ビーム流
ｖ＝観察点の速度である。
【００４４】
これから、表面上の軸の近くの点は軸から離れた点よりも高い線量を受けると結論付けることができる。間接比例Ｄ約１／ｖは、電子ビーム束１４に直交し回転軸に直交する種卵４３の平行移動によって影響を受ける可能性がある。図１２および図１３はこれを示している。それにより、回転運動の３本の矢印の表示は、同じ回転角度を有する異なる軸間隔がそれらに異なる距離をもたらし、それによって異なる速度をもたらすことを示す。図１４に示されるのは、回転装置４９を有する搬送システム５上の、回転装置の上流側に配置された第１の装置２０によりゼロ度の位置と、装置２０と同じ構造を有する、回転装置の下流に局所的に配置された第１の装置２０１により１８０度の位置とに保持された種卵４２を有する本発明による結合された第３の装置５０の概略ブラックボックス図である。電子３１を最初に照射した後、回転装置４９内を卵が通過する間に、０度の位置にある種卵４２は、例えば１８０度の角度のある位置に回転し、続いて下流に配置された第１の装置２０１を用いて、反対の１８０度側に電子３１が照射される。卵４２を１８０°の角度だけ回転させる代わりに、卵４２を異なる所定の角度に回転させることができる。
【００４５】
種卵４２、４３の石灰質の殻２２の殺菌のための電子ビーム束１４による種卵４２、４３の処理方法は以下の、
−電子ビーム源２のビーム経路１４を通って、少なくとも１つの種卵４２、４３を移動させるステップと、
−電子ビーム源４２からの電子ビーム束１４を用いて種卵４２、４３を照射し、それによって石灰質の殻２２を様々な線量で照射するステップと
を有する。
【００４６】
本発明によれば、以下の、
−電子ビーム束１４を使用して種卵４２の石灰質の殻２２の全領域を包含する照射を実施し、それによって電子ビーム束１４の経路に要素４を挿入して、照射を石灰質の殻２２の全領域にわたって分布させ、所定の目標線量範囲１８内に設定されている線量により、石灰質の殻２２は広範囲に照射されるステップ、または
−電子ビーム束の経路１４内で、電子ビーム源２によって回転している卵または回転した卵４３を照射し、それにより、回転した卵４３のそれぞれの所定の回転角により、石灰質の殻２２が広範囲に照射されるステップ、または
−第１の装置２０内の片側のゼロ度の位置で、保持された卵４２の照射を実行し、回転装置４９によって、ゼロ度の位置に対して回転されたある角度のある位置、例えば１８０度位置で保持された卵４２を回転させ、さらに第２の装置２０１のよって卵４２の到達面の別の照射を実行し、これは、第１の装置２０と類似の方法で構成され、回転した種卵４３により、石灰質の殻２２が広範に照射されるステップ
が実行できる。
【００４７】
電子ビーム３１で処理されるべき家禽卵４２、４３は、食用に供される卵、産業用卵、そして好ましくは種卵であり得る。
【００４８】
したがって、本発明はまた、殺菌の目的のために、加速された電子３１によって、種卵４２、４３の処理中の電子線量を遮る（図８、図９、図１０による）または局所的に減少させる方法および装置に関する（細菌、ウイルスおよび真菌などの微生物を、死滅させるかまたはそれぞれ不動態化する）。この目的のために、例えば、電子薄膜／電子バッフル４、または適合された幾何学形状および適合された材料のそれぞれのバリア要素が、電子ビーム源２と処理された種卵４２、４３との間に配置される。このような要素４を用いて、卵の形状によって引き起こされる局所的電子線量の増加を、電子ビーム源２に最も近い処理された卵４２、４３の領域で減少させることができる。それによって電子エネルギーの増加が可能である。加速された電子３１の中程度の範囲は増大し、その結果さらに遠くに位置する卵領域も十分に高い電子線量が当たることができる。結果として、これは、電子ビーム源２の最も近くと、最も遠くにある石灰質の殻領域１６〜１７の間の線量勾配の減少をもたらす。
【００４９】
種卵の内部部分またはそれぞれ発生中の胚の損傷を防ぐために、種卵４２、４３の石灰質の殻２２を消毒するために、結果としてのより浅い侵入深さを有するより低い電子エネルギーが使用される。それによって加速された電子３１は、それらのエネルギーの関数として石灰質の殻２２を貫通し、散乱効果３２を介して非弾性的に散乱する。このプロセスを通して、エネルギーの一部が石灰質の殻２２に蓄積され、この場所に位置する微生物の破壊または不動態化をもたらす。さらに、二次電子３３が発生し、それはさらに石灰質の殻２２の中に貫通し、その一部として細菌、ウイルスおよび真菌を殺すことができる。言及した効果に加えて、微孔性石灰質の殻２２内に位置する酸素原子がイオン化され、それによってオゾンが生成され、それは例えばタンパク質コートを通ってウイルスの核酸コアに貫通し、それらのリボ核酸（ＲＮＡ）を損傷する。それによってこれらは不活性になるかまたは死滅する。
【００５０】
種卵４２、４３の代わりに、産業用卵および食用に供される卵を同じ方法および同じ装置で処理することができる。
【符号の説明】
【００５１】
１  中央制御ユニット
２  処理ユニット内の電子ビーム発生装置
３  処理装置周辺の遮蔽装置
４  要素／電子バッフル
５  位置保持具付き搬送システム／ローラ付き搬送システム
６  受け渡し用のトンネル／シャッタシステム
７  シャッタ用駆動ユニット
８  高さ検知装置
９  高さ補正ユニット
１０  高電圧供給ユニット
１１  電子ビーム発生装置用冷却システム
１２  処理区域用オゾン吸引装置
１３  卵の再汚染ユニット
１４  電子ビーム束
１５  線量帯の始まり
１６  線量帯の終わり
１７  線量帯
１８  目標線量範囲
１９  面する側の増加した線量
２０  卵がゼロ度の位置に固定して配置された第１の装置
２０１  卵が角度のある位置に固定して配置された第１の装置
２１  目標線量範囲内の測定線量
２２  石灰質の殻
２３  細孔
２４  表皮
２５  柵状層
２６  乳頭状層
２７  外殻膜
２８  内殻膜
２９  薄膜
３０  設定された方法で巻かれた卵を有する第２の装置
３１  一次電子
３２  散乱効果
３３  二次電子
３４  吸収
３５  酸素のイオン化およびオゾンの生成
３６  第１のライン
３７  第２のライン
３８  第３のライン
３９  第４のライン
４０  第５のライン
４１  第６のライン
４２  卵／種卵
４３  卵／種卵
４４  移動方向
４５  ゲート
４６  ゲート
４７  第１のローラ
４８  第２のローラ
４９  回転装置
５０  回転装置を備えた第３の装置
５１  第１の位置保持具
５２  第２の位置保持具
５３  処理区域／処理ユニット
５４  電線
【図１】
2019527046.tif 000003
【図２】
2019527046.tif 000004
【図３】
2019527046.tif 000005
【図４】
2019527046.tif 000006
【図５】
2019527046.tif 000007
【図６】
2019527046.tif 000008
【図７】
2019527046.tif 000009
【図８】
2019527046.tif 000010
【図９】
2019527046.tif 000011
【図１０】
2019527046.tif 000012
【図１１】
2019527046.tif 000013
【図１２】
2019527046.tif 000014
【図１３】
2019527046.tif 000015
【図１４】
2019527046.tif 000016
【国際調査報告】
2019527046.tif 000017
2019527046.tif 000018
2019527046.tif 000019
2019527046.tif 000020
2019527046.tif 000021
2019527046.tif 000022