(57)【要約】  食物または飲物の消化または吸収速度および率を調整するか、または、消化液を減少させるための組成物および方法が提供される。特に、不溶性食物繊維と、プレバイオティックゲルとを含む組成物、および、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるためのその使用が提供される。【特許請求の範囲】
【請求項１】
食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるための製剤の製造における、非消化性固定化剤、または、食用凝固剤の使用。
【請求項２】
消化液を吸収するための製剤の製造における非消化性固定化剤、または、凝固剤の使用。
【請求項３】
前記製剤は、被検体の酩酊を予防するか、または、被検体の体重を減少させる、請求項１または２に記載の使用。
【請求項４】
前記カプセル化は、マクロカプセル化、または、マイクロカプセル化である、請求項１または２に記載の使用。
【請求項５】
前記非消化性固定化剤、または、前記食用凝固剤は、さらに、脱水、乾燥、凍結乾燥、または、粒状化される、請求項１または２に記載の使用。
【請求項６】
前記非消化性固定化剤は、（ポリ）テトラフルオロエチレン、（ポリ）ビニリデンジフルオリド、ポリスチレン、架橋ポリスチレン、ポリアクリル酸、ポリ乳酸、ポリグリコール酸、ポリ（ラクチド−コ−グリコリド）、ポリアンハイドライド、ポリ（メチルメタクリレート）、ポリ（エチレン−コ−ビニルアセテート）、ポリシロキサン、高分子シリカ、ラテックス、デキストラン重合体、エポキシ、ポリカーボネート、アルミナ、活性炭、シリカゲル、ＴｉＯ２、多糖、グルテンペレット、繊維、および、それらの組み合わせからなるグループから選択され、前記多糖は、多糖ヒドロゲル、ポリサッカロース、グルカン、アルギナート、カラゲナン、寒天、ペクチン酸、キトサン、キチン、セルロース、ニトロセルロース、ヘミセルロース、リグニン、食物繊維、ゲル、シクロデキストリンまたはカルボキシメチルセルロース、または、それらの組み合わせである請求項１または２に記載の使用。
【請求項７】
前記アルギナートは、アルギン酸ナトリウムまたはアルギン酸カルシウムである、請求項６に記載の使用。
【請求項８】
前記繊維は、全粒小麦粉、ふすま、ナッツ、豆、カリフラワー、サヤインゲン、エンドウ、ジャガイモ、梧桐（ステルキュリアＢＰ）、または、セイヨウイソノキ（フラングラＢＰＣ）に含まれる、請求項６に記載の使用。
【請求項９】
前記食物繊維は、セルロース、β−グルカン、キチン、ヘミセルロース、ヘキソサン、ペントサン、リグニン、キサンタン、および、それらの組み合わせからなるグループから選択される、請求項６に記載の使用。
【請求項１０】
前記ゲルは、アラビアゴム、αグルカン、βグルカン、グアーガム、アルギナート、カラギーン、ペクチン、ローカストビーンガム、こんにゃく、トラガカントゴム、インドゴム、アラビノグラクチン、キサンタンガム、イヌリン、ペクチンオリゴ糖、難消化性でんぷん、老化でんぷん、および、それらの組み合わせからなるグループから選択される、請求項６に記載の使用。
【請求項１１】
前記食用凝固剤は、親水コロイド、ポリペプチド、脂質、または、合成および複合食用ポリマーである、請求項１または２に記載の使用。
【請求項１２】
前記親水コロイドは、デンプン、アルギナート、カラゲナン、カルボキシメチルセルロース、アラビアゴム、キトサン、ペクチン、キサンタンガム、寒天、ゼラチン、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、または、メチルセルロース（ＭＣ）であり、前記ポリペプチドは、ゼラチン、プロラミンタンパク質、グルテン、または、リョクトウであり、前記脂質は、アセチル化モノグリセリド、天然ワックス、または、界面活性剤であり、前記合成および複合食用ポリマーは、ポリビニルアセテート、ポリメタクリル酸メチル（ＰＭＭＡ）、Ｐ（ＭＡＡ−ｇ−ＥＧ）、または、ポリ（エチレンオキシド）とポリ（プロピレンオキシド）とのブロック共重合体である、請求項１１に記載の使用。
【請求項１３】
不溶性食物繊維、および、液体吸収性プレバイオティックゲルを含む食用組成物であって、前記不溶性食物繊維は、前記液体吸収性プレバイオティックゲルにカプセル化される、食用組成物。
【請求項１４】
前記食用組成物中の前記不溶性食物繊維の重量比は、約１５％〜約８５％である、請求項１３に記載の組成物。
【請求項１５】
前記不溶性食物繊維は、セルロース、β−グルカン、キチン、ヘミセルロース、ヘキソサン、ペントサン、リグニン、キサンタン、または、それらの組み合わせである、請求項１３に記載の組成物。
【請求項１６】
前記不溶性食物繊維は、全粒小麦粉、ふすま、ナッツ、豆、カリフラワー、サヤインゲン、エンドウ、ジャガイモ、梧桐（ステルキュリアＢＰ）、または、セイヨウイソノキ（フラングラＢＰＣ）に含まれる、請求項１３に記載の組成物。
【請求項１７】
前記不溶性食物繊維は、梧桐（ステルキュリアＢＰ）、または、セイヨウイソノキ（フラングラＢＰＣ）に含まれる、請求項１３に記載の組成物。
【請求項１８】
前記食用化合物中のプレバイオティックゲルの重量比は、約８５％〜約１５％である、請求項１３に記載の組成物。
【請求項１９】
前記液体吸収性プレバイオティックゲルは、アラビアゴム、αグルカン、βグルカン、グアーガム、アルギナート、カラギーン、ペクチン、ローカストビーンガム、こんにゃく、トラガカントゴム、インドゴム、アラビノグラクチン、キサンタンガム、イヌリン、ペクチンオリゴ糖、難消化性でんぷん、老化でんぷん、または、それらの組み合わせである、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２０】
前記液体吸収性プレバイオティックゲルは、グアーガム、または、インドゴムである、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２１】
多孔質粒子、または、顆粒状である、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２２】
食品、病人向けの特別食、または、補助食品として用いられる、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２３】
有害または有毒物質を含む水性媒体を吸収することによって、被検体が前記水性媒体中の前記有害または有毒物質を摂取するのを防止するために用いられる、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２４】
前記有害または有毒物質は、砂糖、アルコール、酸、カフェイン、塩基、または、重金属である、請求項２３に記載の組成物。
【請求項２５】
前記水性媒体は、体液、消化液、アルコール飲料、ビール、コーヒー、または、コーラである、請求項２３に記載の組成物。
【請求項２６】
アルコールを吸収して酩酊を予防するために用いられる、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２７】
脱水、乾燥、凍結乾燥、または、粒状化される、請求項１３に記載の組成物。
【請求項２８】
食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるための薬物の製造における、請求項１３に記載の組成物の使用。
【請求項２９】
被検者の酩酊を予防するための製剤の製造における、請求項１３〜２７のいずれか一項に記載された組成物の使用。
【請求項３０】
体重を減少させるための製剤の製造における、請求項１３〜２７のいずれか一項に記載された組成物の使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を調整するか、または、消化液を減少させる組成物および方法に関する。より詳しくは、本発明は、不溶性食物繊維と、プレバイオティックゲルとを含む組成物、および、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるためのその使用に関する。
【背景技術】
【０００２】
水性媒体には、農薬、アルコール、化学物質、抗生物質、重金属、添加物、および、ホルモンなどの不要物質が多く存在している。食物または飲物に含まれる不要物質の人体への影響が注目されている。したがって、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させることによって、不要物質の吸収を抑制することが望まれている。
【０００３】
食物繊維は、植物に含まれている複合糖質ポリマーであり、ヒトの消化器系では消化されない。食物繊維は、水溶性と不水溶性とに大きく分類される。食物繊維は、ヒトの小腸では消化や吸収に抵抗する一方、大腸では完全にまたは部分的に発酵される。食物繊維は、多糖、オリゴ糖、リグニン、および、それに関連する植物性物質を含む。食物繊維は、整腸作用、および／または、血中コレステロールの低下、および／または、血糖値の低下といった有益な生理学的効果をもたらす。食物繊維は、消化管の内容物の性質を変化させることができ、膨らみ、粘度を有することによってその他の栄養および化学物質の吸収のされ方を変えることができる。特許文献１は、食用豆、小麦、野菜、果物、乾果、香味料、海藻、デンプン、キトサン、オリゴ糖、ミネラル、セルロース、茶、野草、および、シクロデキストリンからなり、食物または人体から有害物質を除去するために用いられる天然浄化剤を開示している。特許文献２は、高分子繊維およびそれを含む組成物を開示している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】中国特許公開公報第１８０６７００号
【特許文献２】国際公開公報第２０１２１０９９９１号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
高分子繊維およびその組成物は、生物体に侵入した有害物質を吸収することによって生物体から除去することができ、有害物質による生物体への悪影響を防止する。
【０００６】
しかしながら、上記いずれの特許文献も食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させ得る繊維については言及していない。
【０００７】
したがって、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させることにより、食物または飲に含まれる不要物質の吸収を抑制するための方法および組成物が求められている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるか、または、消化溶液を減少させるための組成物、および、その使用に関する。
【０００９】
本発明は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるための製剤の製造において非消化性固定化剤、または、食用凝固剤を用いることにより、食物または飲物に含まれる物質が固定化剤または凝固剤によって吸着されるかまたはカプセル化されることに関する。一実施形態では、方法および使用は、飲物がワインまたはアルコール飲料などのアルコールである場合、その飲物に含まれるアルコールを吸収することによって被検体が酩酊することを予防することができる。他の実施形態では、方法および使用は、本発明の組成物を被検体に投与することによって、被検体の体重を減少させることができる。あるいは、本発明は、被検体の体重を減少させるための製剤の製造において固定化剤または凝固剤を使用することに関する。
【００１０】
本発明は、また、消化溶液を吸収するための製剤の製造において非消化性固定化剤または食用凝固剤を使用することに関する。
【００１１】
いくつかの実施形態では、非消化性固定化剤または凝固剤は、（ポリ）テトラフルオロエチレン、（ポリ）ビニリデンジフルオリド、ポリスチレン、架橋ポリスチレン、ポリアクリル酸、ポリ乳酸、ポリグリコール酸、ポリ（ラクチド−コ−グリコリド）、ポリアンハイドライド（ポリ無水物）、ポリ（メチルメタクリレート）、ポリ（エチレン−コ−ビニルアセテート）、ポリシロキサン、高分子シリカ、ラテックス、デキストラン重合体、エポキシ、ポリカーボネート、アルミナ、活性炭、シリカゲル、ＴｉＯ２、多糖、グルテンペレット、繊維、および、それらの組み合わせからなるグループから選ばれる。一実施形態では、多糖は、多糖ヒドロゲル、ポリサッカロース、グルカン、アルギナート、カラゲナン、寒天、ペクチン酸、キトサン、キチン、セルロース、ニトロセルロース、ヘミセルロース、リグニン、食物繊維、ゲル、シクロデキストリンまたはカルボキシメチルセルロース、または、それらの組み合わせである。
【００１２】
いくつかの実施形態では、食用凝固剤は、これらに限定されないが、親水コロイド、ポリペプチド、脂質、または、合成および複合食用ポリマーを含む。
【００１３】
本発明は、不溶性食物繊維と、液体吸収性プレバイオティックゲルとを含む食用組成物であって、不溶性食物繊維がプレバイオティックゲルにカプセル化されている食用組成物を提供する。いくつかの実施形態では、食用組成物中の不溶性食物繊維の重量比は、約１５％〜約８５％であり、プレバイオティックゲルの重量比は、約１５％〜約８５％である。
【００１４】
いくつかの実施形態では、本発明に有効な不溶性食物繊維は、これらに限定されないが、セルロース、β−グルカン、キチン、ヘミセルロース、ヘキソサン、ペントサン、リグニン、キサンタン、または、それらの組み合わせを含む。不溶性食物繊維は、全粒小麦粉、ふすま、ナッツ、豆、カリフラワー、サヤインゲン、エンドウ、ジャガイモ、梧桐（ステルキュリアＢＰ）、または、セイヨウイソノキ（フラングラＢＰＣ）から得てよい。いくつかの実施形態では、液体吸収性プレバイオティックゲルは、これらに限定されないが、アラビアゴム（アカシアゴム）、αグルカン、βグルカン、グアーガム、アルギナート、カラギーン、ペクチン、ローカストビーンガム、こんにゃく、トラガカントゴム、インドゴム（カラヤゴム）、アラビノグラクチン、キサンタンガム、イヌリン、ペクチンオリゴ糖、難消化性でんぷん（耐性でんぷん）、老化でんぷん、または、それらの組み合わせを含む。
【００１５】
いくつかの実施形態では、本発明の組成物は、微小粒子、粒子、または、顆粒状である。本発明の組成物は、食品、病人向けの特別食、または、補助食品として用いられ得る。
【００１６】
一実施形態では、本発明の組成物は、食物または飲物の消化または吸収速度を低下させるために用いられ、その結果、食物または飲物に含まれる不要物質は、該組成物によって吸着されるかまたはカプセル化され得る。いくつかの実施形態では、有害／有毒物質は、砂糖、アルコール、酸、カフェイン、塩基、重金属である。いくつかの実施形態では、水性媒体は、体液（消化液など）、アルコール飲料、ビール、コーヒー、または、コーラである。
【００１７】
本発明は、また、本発明の組成物を、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させる薬物の製造に用いることに関する。
【００１８】
本発明は、さらに、本発明の組成物を、被検体が酩酊することを予防するための製剤の製造に用いることに関する。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
本発明は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させることにより、動物の体内に不要物質が吸収されるのを抑制または阻止するのに有効な組成物および方法を提供する。本発明は、また、消化液を減少させるための組成物および方法も提供する。
【００２０】
文脈中に特定のまたは明確な指定がない限り、本開示の単数形の特徴または限定事項への言及のすべては、複数形も含み、その逆もまた同様である。
【００２１】
本願明細書中で用いられる数値の範囲は、具体的な開示であろうとなかろうと、その範囲内のすべての数、および、数のサブセットを含むものとする。さらに、これら数値の範囲は、その範囲内のいかなる数または数のサブセットを対象としたクレームのサポートとして解釈されるべきである。
【００２２】
本願明細書中で用いられる用語「または」は、特に指定のない限り「および／または」であると理解されたい。
【００２３】
本願明細書中で用いられる用語「約」は、ある範囲の数値における数を指すものと理解されたい。さらに、本願明細書中で用いられるすべての数値範囲は、その範囲のすべての整数、自然数、または、分数を含むものと理解されたい。
【００２４】
本願明細書中で用いられる用語「凝固」とは、固体、または、非流動性材料を形成するために、材料中の液体を吸収するプロセスのことを指す。用語「凝固剤」は、「吸収剤」と置き換え可能であり、凝固プロセスを実行するための薬剤を指す。
【００２５】
本願明細書中で用いられる用語「安定化」とは、有害／有毒物質を低有害／有毒物質に転換するか、または、消化または吸収されやすい食物／飲物を低流動性材料にすることを指す。
【００２６】
本願明細書中で用いられる用語「固定化」とは、別の支持体または基質に物質を閉じ込めることを指す。
【００２７】
本願明細書中で用いられる用語「吸着」とは、ガス、液体、または、溶解固形物の原子、イオン、または、分子を表面に付着させることを指す。吸着は、疎水性または親水性相互作用などの相互作用を含み得る。
【００２８】
本願明細書中で用いられる用語「マイクロカプセル化」とは、微粒子または液滴がコーティングされることによって多くの有益な特性を有する小さなカプセルとなるプロセスを指す。
【００２９】
本願明細書中で用いられる用語「マクロカプセル化」とは、大質量の物質を基質またはマトリックスで包み込むことを指す。
【００３０】
本願明細書中で用いられる用語「プレバイオティクス」とは、宿主の健康を増進することができる消化管中の１つまたは限定された数の細菌の成長および／または活動を選択的に刺激することによって、宿主に恩恵をもたらす非消化性食品成分を意味する。
【００３１】
本願明細書中で用いられる用語「カプセル化」とは、あるものを他のものに封入して封入されたものが見えないようにすることを指す。
【００３２】
本願明細書中で用いられる用語「総食物繊維」または「食物繊維」とは、米国穀物科学者学会（ＡＡＣＣ）方法３２−０７によって決定された可溶性および不溶性食物繊維の合計であり、繊維源の少なくとも７０重量パーセントが食物繊維を含むことを指す。
【００３３】
本願明細書中で用いられる用語「可溶性繊維」とは、ヒトの小腸では消化や吸収に抵抗する一方、大腸では完全にまたは部分的に発酵される植物の可食部、または、同様の糖質のことを指す。
【００３４】
本願明細書中で用いられる用語「不溶性繊維」とは、水に溶けず、代謝的に不活性であり、かさのある、または、プレバイオティクスであり得、大腸で代謝（発酵）するものを指す。膨らんだ繊維は、消化器系を移動しながら水を吸収し、排便を促す。
【００３５】
「可溶性」および「不溶性」繊維は、ＡＡＣＣ方法３２−０７によって決定されている。「可溶性」食物繊維源とは、ＡＡＣＣ方法３２−０７で決定されたように、総食物繊維の少なくとも６０％が可溶性食物繊維である繊維源のことを指す。「不溶性」食物繊維源とは、ＡＡＣＣ方法３２−０７で決定されたように、総食物繊維の少なくとも６０％が不溶性食物繊維である繊維源のことを指す。
【００３６】
本願明細書中で用いられる用語「食物」とは、タンパク質、炭水化物（糖質）、および／または、脂肪からなる材料であって、成長を維持し、生命維持に必要なプロセスを修復し、エネルギーを与えるためにあらゆる生命体の体内で用いられる。食物は、ミネラル、ビタミン、および、調味料などの補助物質も含んでよい。
【００３７】
本願明細書中で用いられる用語「病人向けの特別食」とは、医師またはヘルスケアの専門家によって処方された食物である。
【００３８】
本願明細書中で用いられる用語「補助食品」とは、ビタミン、ミネラル、ハーブまたは他の植物、アミノ酸、一日の総摂取量を増加させることによって食事を補充するようヒトに用いられる食事性物質、または、濃縮物、代謝産物、成分、抽出物、もしくは、それらの組み合わせといった食事成分の１つ以上を有するまたは含む、食事を補助することを目的とした製品である。
【００３９】
本願明細書中で用いられる用語「被検体」とは、これらに限定されないが、霊長類（ヒトなど）、ウシ、ヒツジ、ヤギ、ウマ、イヌ、ネコ、ウサギ、ラット、マウスなどを含む哺乳類などの動物を含む。
【００４０】
一実施形態では、本発明は、被検体における食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させる方法を提供する。方法は、食物または飲物に非消化性の固定化した、または食用の凝固剤を添加することにより、食物または飲物に含まれる物質が固定化したまたは可食凝固剤によって吸着されるかまたはカプセル化されることを含む。したがって、本発明は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させるための製剤の製造における、非消化性固定化剤または凝固剤の使用を提供する。その結果、食物または飲物に含まれる物質は、固定化剤または凝固剤によって吸着されるかまたはカプセル化される。一実施形態では、非消化性固定化剤または凝固剤の量は、約１グラム〜約５０グラム、好ましくは、約１グラム〜約４５グラム、約１グラム〜約４０グラム、約１グラム〜約３５グラム、約１グラム〜約３０グラム、約１グラム〜約２５グラム、約１グラム〜約２０グラム、約１グラム〜約１５グラム、約１グラム〜約１０グラム、約５グラム〜約５０グラム、約５グラム〜約４５グラム、約５グラム〜約４０グラム、約５グラム〜約３５グラム、約５グラム〜約３０グラム、約５グラム〜約２５グラム、約５グラム〜約２０グラム、約５グラム〜約１５グラム、約５グラム〜約１０グラム、約１０グラム〜約５０グラム、約１０グラム〜約４５グラム、約１０グラム〜約４０グラム、約１０グラム〜約３５グラム、約１０グラム〜約３０グラム、約１０グラム〜約２５グラム、約１０グラム〜約２０グラム、約１０グラム〜約１５グラム、約１５グラム〜約５０グラム、約１５グラム〜約４５グラム、約１５グラム〜約４０グラム、約１５グラム〜約３５グラム、約１５グラム〜約３０グラム、約１５グラム〜約２５グラム、約１５グラム〜約２０グラム、約２０グラム〜約５０グラム、約２０グラム〜約４５グラム、約２０グラム〜約４０グラム、約２０グラム〜約３５グラム、約２０グラム〜約３０グラム、約２０グラム〜約２５グラム、約２５グラム〜約５０グラム、約２５グラム〜約４５グラム、約２５グラム〜約４０グラム、約２５グラム〜約３５グラム、約２５グラム〜約３０グラム、約３０グラム〜約５０グラム、約３０グラム〜約４５グラム、約３０グラム〜約４０グラム、約３０グラム〜約３５グラム、約３５グラム〜約５０グラム、約３５グラム〜約４５グラム、または、約３５グラム〜約４０グラムである。一実施形態では、方法及び使用は、飲物がワイン、または、アルコール飲料のようなアルコールの場合、飲物に含まれるアルコールを吸収することによって被検体が酩酊するのを予防することができる。他の実施形態では、方法および使用は、被検体に本発明の組成物を投与することにより、被検体の体重を減少させることができる。あるいは、本発明は、被検体の体重を減少させる製剤の製造における、固定化剤または凝固剤の使用を提供する。
【００４１】
本発明の一側面は、消化液を吸収する方法を提供し、方法は、非消化性固定化剤または食用凝固剤を被検体に投与することを含む。したがって、本発明は、消化液を吸収するための製剤の製造における、非消化性固定化剤または食用凝固剤の使用を提供する。被検体の消化液を減少させることにより、肥満、胃酸過多、または、胃潰瘍を防止または治療することができる。一実施形態では、消化液は、胃液、脾液、または、胆汁である。他の実施形態では、非消化性固定化剤または凝固剤の量は、１グラム〜５０グラムの範囲内である。好適な量は、前の段落（すなわち段落００４０）に記載されている。
【００４２】
一実施形態では、カプセル化は、マクロカプセル化、または、マイクロカプセル化である。
【００４３】
一実施形態では、非消化性固定化剤は、液体吸収性である。
【００４４】
いくつかの実施形態では、食用凝固剤は、これらに限定されないが、親水コロイド、ポリペプチド、脂質、または、合成および複合食用ポリマーを含む。さらなるいくつかの実施形態では、親水コロイドは、デンプン、アルギナート、カラゲナン、カルボキシメチルセルロース、アラビアゴム、キトサン、ペクチン、キサンタンガム、寒天、ゼラチン、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ＨＰＭＣ）、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、または、メチルセルロース（ＭＣ）である。さらなるいくつかの実施形態では、ポリペプチドは、ゼラチン、プロラミンタンパク質、グルテン、または、リョクトウである。さらなるいくつかの実施形態では、脂質は、アセチル化モノグリセリド、天然ワックス、または、界面活性剤である。さらなるいくつかの実施形態では、合成および複合食用ポリマーは、ポリビニルアセテート、ポリメタクリル酸メチル（ＰＭＭＡ）、Ｐ（ＭＡＡ−ｇ−ＥＧ）、または、ポリ（エチレンオキシド）とポリ（プロピレンオキシド）とのブロック共重合体である。
【００４５】
いくつかの実施形態では、非消化性固定化剤の例は、これらに限定されないが、（ポリ）テトラフルオロエチレン、（ポリ）ビニリデンジフルオリド、ポリスチレン、架橋ポリスチレン、ポリアクリル酸、ポリ乳酸、ポリグリコール酸、ポリ（ラクチド−コ−グリコリド）、ポリアンハイドライド、ポリ（メチルメタクリレート）、ポリ（エチレン−コ−ビニルアセテート）、ポリシロキサン、高分子シリカ、ラテックス、デキストラン重合体、エポキシ、ポリカーボネート、アルミナ、活性炭、シリカゲル、ＴｉＯ２、多糖、グルテンペレット、繊維、または、それらの組み合わせを含む。一実施形態では、多糖は、多糖ヒドロゲル、ポリサッカロース、グルカン、アルギナート（アルギン酸ナトリウムまたはアルギン酸カルシウムなど）、カラゲナン、寒天、ペクチン酸、キトサン、キチン、セルロース、ニトロセルロース、ヘミセルロース、リグニン、食物繊維、ゲル、シクロデキストリンまたはカルボキシメチルセルロース、または、それらの組み合わせである。いくつかの実施形態では、食物繊維は、これらに限定されないが、セルロース、β−グルカン、キチン、ヘミセルロース、ヘキソサン、ペントサン、リグニン、および、キサンタンを含む。全粒小麦粉、ふすま、ナッツ、豆、カリフラワー、サヤインゲン、エンドウ、ジャガイモ、梧桐（ステルキュリアＢＰ）、または、セイヨウイソノキ（フラングラＢＰＣ）には不溶性食物繊維が豊富に含まれている。いくつかの実施形態では、ゲルは、これらに限定されないが、アラビアゴム、αグルカン、βグルカン、グアーガム、アルギナート、カラギーン、ペクチン、ローカストビーンガム、こんにゃく、トラガカントゴム、インドゴム、アラビノグラクチン、キサンタンガム、イヌリン、ペクチンオリゴ糖、難消化性でんぷん、老化でんぷん、および、それらの組み合わせを含む。
【００４６】
本発明の方法は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させることにより、不要物質が動物の体内で吸収されることを抑制するかまたは阻止することができる。非消化性固定化剤または食用凝固剤は、食物または飲物に含まれる有害または有毒物質などの不要物質を吸着するか、取り込むか、または、カプセル化することができる。固定化剤は非消化性なので、固定化剤中の不要物質は、排出されてしまい、動物の身体に害を与えることがない。例えば、固定化剤または食用凝固剤は、不要物質を固体として凝固またはカプセル化し、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させ、消化管と接触するであろう不要物質の表面積を縮小させ得る。本発明の方法および使用は、非消化性固定化剤または食用凝固剤を用いることにより、動物の体内の消化液を減少させることができる。
【００４７】
さらなる実施形態では、非消化性固定化剤または食用凝固剤は、脱水、乾燥、凍結乾燥、または、粒状化される。脱水、乾燥、または、粒状化された固定化剤は、不要物質の吸着、取り込み、凝固、またはカプセル化能力が強化される。
【００４８】
本発明の他の側面は、不溶性食物繊維、および、液体吸収性プレバイオティックゲルを含む食用組成物を提供する。不溶性食物繊維は、液体吸収性プレバイオティックゲル内にカプセル化される。一実施形態では、組成物は、脱水、乾燥、凍結乾燥、または、粒状化される。
【００４９】
いくつかの実施形態では、食用組成物中の不溶性食物繊維の重量比は、約１５％〜約８５％、好ましくは、約２０％〜約８５％、約２５％〜約８５％、約３０％〜約８５％、約３５％〜約８５％、約４０％〜約８５％、約４５％〜約８５％、約５０％〜約８５％、約５５％〜約８５％、約６０％〜約８５％、約６５％〜約８５％、約７０％〜約８５％、約７５％〜約８５％、約８０％〜約８５％、約４５％〜約８０％、約４５％〜約７５％、約４５％〜約７０％、約４５％〜約６５％、約４５％〜約６０％、約４５％〜約５５％、約４５％〜約８５％、約５０％〜約８０％、約５０％〜約７５％、約５０％〜約７０％、約５０％〜約６５％、約６０％〜約７０％、約６５％〜約８０％、約６５％〜約７５％、または、約７０％〜約８０％の範囲である。
【００５０】
いくつかの実施形態では、本発明で有効な不溶性食物繊維は、これらに限定されないが、セルロース、β−グルカン、キチン、ヘミセルロース、ヘキソサン、ペントサン、リグニン、キサンタン、および、それらの組み合わせを含む。全粒小麦粉、ふすま、ナッツ、豆、カリフラワー、サヤインゲン、エンドウ、ジャガイモ、梧桐（ステルキュリアＢＰ）、または、セイヨウイソノキ（フラングラＢＰＣ）には不溶性食物繊維が豊富に含まれている。
【００５１】
いくつかの実施形態では、食用組成物中の液体吸収性プレバイオティックゲルの重量比は、約１５％〜約８５％、好ましくは、約２０％〜約８５％、約２５％〜約８５％、約３０％〜約８５％、約３５％〜約８５％、約４０％〜約８５％、約４５％〜約８５％、約５０％〜約８５％、約５５％〜約８５％、約６０％〜約８５％、約６５％〜約８５％、約７０％〜約８５％、約７５％〜約８５％、約１５％〜約５０％、約１５％〜約４５％、約１５％〜約４０％、約１５％〜約３５％、約１５％〜約３０％、約１５％〜約２５％、約２０％〜約５０％、約２０％〜約４５％、約２０％〜約４０％、約２０％〜約３５％、約２０％〜約３０％、約２５％〜約５０％、約２５％〜約４５％、約２５％〜約４０％、約２５％〜約３５％、約３０％〜約５０％、または、約３０％〜約４０％の範囲である。
【００５２】
プレバイオティクスは、限定数の固有細菌の順調な成長または活動を選択的に刺激することによって、消費されたとき、宿主に有益な生理作用をもたらす非消化性物質である。プレバイオティクスは、一般的に、消化できない、または、基本的にヒトが消化できない糖類であり、腸内のプロバイオティクス細菌の成長を促し、腸内で付着するプロバイオティクス細菌を増やし、病原菌を追い出すか、または、（共生する）プロバイオティクス細菌もしくは選択された共生細菌に発酵性糖質を供給し、消化管内の微生物個体群（特に、乳酸菌およびビフィズス菌）の濃度を高める働きをする。プレバイオティクスは、ヒト宿主には消化できない糖類であり得、ダイエット中の非消化性繊維として機能し得る。このような非消化性は、プレバイオティクスであるオリゴ糖が消化管を通過するとき、そのいくらかまたはすべてを分解する酵素をヒトが有していないことによる。プレバイオティクスは、小腸および結腸に達すると、プレバイオティクスを消化できる酵素をコード化する細菌によって、細菌が利用できる単糖に分解され得る。例えば、ビフィズス菌や乳酸菌は、プレバイオティクスである糖類を消化することが報告されている。
【００５３】
いくつかの実施形態では、液体吸収性プレバイオティックゲルは、これらに限定されないが、アラビアゴム、αグルカン、βグルカン、グアーガム、アルギナート、カラギーン、ペクチン、ローカストビーンガム、こんにゃく、トラガカントゴム、インドゴム、アラビノグラクチン、キサンタンガム、イヌリン、ペクチンオリゴ糖、難消化性でんぷん、老化でんぷん、および、それらの組み合わせを含む。
【００５４】
本願明細書中に記載される組成物は、組成物のかさを増すための充填剤をさらに含んでよい。この充填剤は、周知の、あるいは、組成物中で使用するのに適したいかなる材料を含んでよい。本開示の組成物は、組成物の物理的、化学的、美的、または、加工特性を変更し得る他の任意成分をさらに含んでよい。いくつかの実施形態では、栄養組成は、流動剤、安定剤、防腐剤、抗酸化剤、酸、緩衝剤、医薬活性剤、甘味料、強力甘味料、着色剤、香料、調味料、固化防止剤、潤滑剤、および、それらの組み合わせを含み得る。
【００５５】
本発明の組成物の調製は、周知の方法を用いてなされ得る。不溶性食物繊維は、結果として生じた組成物中に上記濃度の不溶性食物繊維が含まれるように水性媒体中に存在してよい。プレバイオティックゲルは、通常、カプセル化の早期または後期に添加される。プレバイオティックゲル中に不溶性食物繊維が懸濁され、そのゲルは、周知技術を用いて形成される。
【００５６】
例えば、液体吸収性プレバイオティックゲルは、イオン化されてアニオンまたはカチオン基を形成し得る複数の基を含む。ゲル中にこのような基が存在することにより、ゲルと反対の電荷をもつ多機能ポリマーに接触したとき、ゲル粒子の表面が架橋されて膜が形成される。ゲル化可能なプレバイオティックゲル媒質に懸濁された不溶性食物繊維は、周知の適切な方法により液滴に形成され得る。方法は、これに限定されないが、ニードルの押出し、スプレーノズルの使用、または、ニードルおよびパルス静電電圧の使用を含む。結果として生じた製品は、他の固体担体の有無にかかわらず、吹き付け乾燥、真空乾燥、または、凍結乾燥されてよい。
【００５７】
液体吸収性プレバイオティックゲルを用いて形成された製品は、多孔質粒子、微小粒子、または、顆粒であるため、有害／有毒物質を含む水性媒体は、粒子または顆粒に容易に入り込んで不溶性食物繊維と接触し、不溶性食物繊維に吸収されることができる。製品を挽いて粉末状にしてよい。
【００５８】
本発明の組成物は、食品、病人向けの特別食、または、補助食品として用いられ得る。
【００５９】
一実施形態では、本発明の組成物は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させる方法に用いられ得る。方法は、食物または飲物に非消化性固定化剤を添加することにより、食物または飲物に含まれる物質が固定化剤によって吸着されるかまたはカプセル化されることを含む。いくつかの実施形態では、有害／有毒物質は、砂糖、アルコール、酸、カフェイン、塩基、重金属である。いくつかの実施形態では、水性媒体は、体液（消化液など）、アルコール飲料、ビール、コーヒー、または、コーラである。
【００６０】
他の実施形態では、本発明の組成物は、アルコールを吸収して酩酊を予防するために用いられ得る。他の実施形態では、本発明の組成物は、カフェインを吸収するために用いられ得る。
【００６１】
本発明の他の側面は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させる方法を提供する。方法は、食物または飲物に本発明の組成物を添加することにより、食物または飲物に含まれる物質が固定化剤によって吸着されるかまたはカプセル化されることを含む。あるいは、本発明は、食物または飲物の消化または吸収速度および率を低下させる薬物の製造に本発明の組成物を用いることに関する。
【００６２】
本発明のさらなる側面は、被検体の酩酊を予防する方法を提供する。方法は、被検体がアルコール飲料を飲む前または後に、本発明の組成物を被検体に投与することを含む。あるいは、本発明は、被検体の酩酊を予防する製剤の製造に本発明の組成物を用いることに関する。
【００６３】
本発明のさらなる側面は、被検体の体重を減少させる方法を提供する。方法は、本発明の組成物を被検体に投与することを含む。あるいは、本発明は、被検体の体重を減少させる製剤の製造に本発明の組成物を使用することに関する。
【００６４】
不溶性食物繊維は、水性媒体を吸収するという特徴を有する。この特徴を利用することにより、食物または飲物に含まれる不要物質（有害／有毒物質）を吸着して取り除くことができる。したがって、本発明の組成物は、さまざまな分野で広く利用されることができる。
【００６５】
以下の実施例は、本願明細書中に記載される方法および化合物の特定の側面をさらに例示したものであり、請求項の範囲を限定することを意図していない。
【実施例】
【００６６】
実施例１  血中アルコール濃度を低下させる本発明の組成物
アルコールの吸収、および、血中アルコール濃度の低下に対する本発明の組成物（インドゴム８５％＋セルロース１５％（ＳＡＣＡと命名した））の臨床効果を検査した。
【００６７】
実験群（被検体数３）には、５ｇのＳＡＣＡと、１００ｍＬの高粱酒（アルコール度数５８％）とを投与し、対照群（被検体数３）には、１００ｍＬの高粱酒（アルコール度数５８％）を投与した。飲酒後に血中アルコール濃度（ｍｇ／ｄｌ）を決定した。検査結果を以下の表に示す。
【表１】
2019517821.tif 000002
【００６８】
上記表に示すように、飲酒後の実験群の血中アルコール濃度は、対照群と比べて、１５分後では３２％、３０分後では３３％、４５分後では４９％、および、６０分後では５０％低い。
【００６９】
実験群（被検体数３）には、１０ｇのＳＡＣＡと、２５０ｍＬのブランデー（アルコール度数４０％）とを投与し、対照群（被検体数３）には、１００ｍＬのブランデー（アルコール度数４０％）を投与した。飲酒後に血中アルコール濃度（ｍｇ／ｄｌ）を決定した。検査結果を以下の表に示す。
【表２】
2019517821.tif 000003
【００７０】
上記表に示すように、飲酒後の実験群の血中アルコール濃度は、対照群と比べて、５分後では５６％、１０分後では３６％、２０分後では６４％、および、３０分後では７５％低い。
【００７１】
実施例２  血糖濃度を低下させる本発明の組成物
血糖濃度（ｍｇ／ｄＬ）の低下に対する本発明の組成物（インドゴム８５％＋セルロース１５％（ＳＡＣＡと命名した））の臨床効果を検査した。
【００７２】
断食中の対照群の被検体には１００ｍＬのグルコース（７５ｇ）溶液を与え、断食中の実験群の被検体には１００ｍＬのグルコース（７５ｇ）溶液と、１０ｇのＳＡＣＡとを与えた。血糖濃度を３０分毎に測定した。結果を以下の表に示す。
【表３】
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【００７３】
上記表に示すように、実験群の血糖濃度は、対照群に比べて著しく低い。
【国際調査報告】
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