(57)【要約】【課題】本発明は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤、前記飼料添加剤を含む飼料組成物、及び前記飼料添加剤の製造方法に関する。【解決手段】【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む、乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤。
【請求項２】
前記バチルスサブチリスは、バチルスサブチリスＣＪＢＳ６２（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ  ＣＪＢＳ６２（ＫＣＣＭ１２０３９Ｐ））を含むことを特徴とする、請求項１に記載の乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤。
【請求項３】
前記バチルスリケニフォルミスは、バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ  ＣＪＢＬ２１５（ＫＣＣＭ１２０４０Ｐ））及びバチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ  ＣＪＢＬ２１９（ＫＣＣＭ１２０４１Ｐ））からなる群より選択された一つ以上を含むことを特徴とする、請求項１に記載の乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤。
【請求項４】
前記飼料添加剤１ｇ当たり、前記バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを各々１×１０７ｃｆｕ以上含むことを特徴とする、請求項１に記載の乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤。
【請求項５】
前記バチルスリケニフォルミスは、乳酸含有培地で９時間〜４８時間培養され酢酸を生成し、前記バチルスリケニフォルミスの初期乳酸量対比酢酸転換率は３０％〜７０％であることを特徴とする、請求項１に記載の乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤。
【請求項６】
前記バチルスサブチリス及び前記バチルスリケニフォルミスの配合重量比が１：９〜９：１であることを特徴とする、請求項１に記載の乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤。
【請求項７】
請求項１ないし４のいずれか一つに記載の飼料添加剤を含む、飼料組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤、前記添加剤を含む飼料組成物及び前記飼料添加剤の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
牛などの反芻動物が摂取する粗飼料の量は、肥育牛は飼料の約２０％、酪農牛は約６０％である。摂取した粗飼料は反芻胃の第１胃で微生物によって分解され、必要な栄養素とエネルギーが吸収される。栄養的／生理的側面から見ると、反芻動物は反芻胃に生息する微生物と動物の組織が必要とするタンパク質、エネルギー、脂肪酸、ミネラル及びビタミンなどの多くを粗飼料から摂取する。粗飼料は生草、乾草またはサイレージの形で動物に給与され、乾燥状態で２０〜３０％以上の粗繊維を含有し、比較的分解されにくいヘミセルロース、リグニン、セルロースで構成されている。このような粗飼料の消化率を高めて飼料価値を増加させるために、過去から多くの研究が行われ、代表的に物理的処理方法（浸漬、粉砕、加圧蒸気処理、膨張、ガンマ線照射、ペレット化）と化学的処理方法（苛性ソーダ、尿素、アンモニア、石灰、水酸化カルシウム、水酸化カリウム、炭酸ナトリウム、塩素、オゾン、過酸化水素など）、生物学的処理方法（発酵、酵素処理、サイレージなど）がある。しかし、このうち物理的処理方法は加工に多くの費用がかかる問題があり、化学的処理方法は加工費用の増加とともに取り扱い時の危険性や土壌の汚染、動物の正常な生理現象に変化を与える恐れがあるという問題があってその使用が避けられている。したがって繊維素を分解する酵素や、前記酵素を多量生産する微生物を添加する生物学的処理方法を大いに活用していて、特にセルロースの分解率を高めるための研究が盛んに行われている。
【０００３】
酪農牛と肥育牛に飼料だけでは足りないエネルギー必要量を充足させて生産性を高めるために、体積が少なく、エネルギー含量が高く、粗飼料に比べて消化しやすい濃厚飼料を同時に給与する。
【０００４】
しかし、濃厚飼料を多く給与する場合には、澱粉が分解する過程で乳酸の濃度が増加し、これによって反芻胃内のｐＨを急激に減少させ反芻胃における有用微生物の生長に悪影響を及ぼして過酸症まで起こし、飼料摂取量の減少、消化障害、重度の脱水症状と下痢を誘発することになる。
【０００５】
したがって、セルロース及び乳酸の分解能を高める飼料添加剤の開発が要求される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】韓国特許登録第１０−１７２１９００号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本出願の一目的は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含ませて、乳脂肪改善と乳量増加に有用な飼料添加剤を提供することである。
本出願の他の目的は、本明細書に記載のバチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤が含まれた飼料組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
以下、本出願についてより詳細に説明する。本明細書に記載の内容は、本出願の技術分野または類似の分野における熟練者であれば十分に認識と理解することができるため、その説明を省略する。
本発明の一様態は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む、乳脂肪及び乳量増加用の飼料添加剤に関する。
【０００９】
バチルスサブチスは消化酵素、例えば、セルラーゼ及び／またはマンナーゼを生産してセルロースなどの分解ができるものであれば、本発明で用いることができる。バチルスサブチスは主に土壌、味噌、またはコチュジャン（韓国の伝統調味料、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品）の中で生息し、グラム陽性菌と好気性桿菌である。バチルスサブチリスの例では、バチルスサブチリスＣＪＢＳ６２（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ  ＣＪＢＳ６２）、またはバチルスサブチリスＣＪＢＳ１６などがある。特にバチルスサブチリスＣＪＢＳ６２を使用することができる。バチルスサブチリスＣＪＢＳ６２は、２０１７年６月２２日にＫＣＣＭ（韓国微生物保存センター：韓国ソウル市西大門区弘済内−２街−ギル、儒林（ユリム）ビル４５）で、ＫＣＣＭ１２０３９Ｐの寄託名で寄託された。配列番号３は、バチルスサブチリスＣＪＢＳ６２菌株の１６ｓリボソームＤＮＡの塩基配列（５′→３′）である。
【００１０】
バチルスリケニフォルミスは、乳酸を分解して酢酸を合成することができるものであれば、本発明で用いることができる。一実施例において、前記バチルスリケニフォルミスを乳酸含有培地で９時間〜４８時間培養した場合、前記バチルスリケニフォルミスの初期乳酸量対比酢酸転換率は３０％〜７０％、具体的には５０％〜６５％であり、または、前記バチルスリケニフォルミスの乳酸消費量対比酢酸転換率は５０％以上、６０％以上、７０％以上、または８０％以上であり得る。前記初期乳酸量対比転換率は下記の式１に示し、前記乳酸消費量対比酢酸転換率は下記の式２に示す。
【００１１】
［式１］
初期乳酸対比酢酸転換率＝（酢酸生成量／初期乳酸量）×１００
【００１２】
［式２］
乳酸消費量対比転換率（％）＝（酢酸生成量／乳酸消費量）×１００
【００１３】
バチルスリケニフォルミスは、さらにセルラーゼ及び／またはマンナーゼの生成が可能な菌株であり得る。
【００１４】
バチルスリケニフォルミスは、主に味噌、またはコチュジャンの中で生息し、グラム陽性菌であり、好気性桿菌である。バチルスリケニフォルミスの例として、バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ  ＣＪＢＬ２１５）とバチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ  ＣＪＢＬ２１９）などがある。特にバチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９を用いることができる。バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５とバチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９は、２０１７年６月２２日にＫＣＣＭ（韓国微生物保存センター：韓国ソウル市西大門区弘済内−２街−ギル、儒林（ユリム）ビル４５）で、各々ＫＣＣＭ１２０４０ＰとＫＣＣＭ１２０４１Ｐの寄託名で寄託された。バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５とバチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９の１６ｓリボソームＤＮＡの塩基配列（５′→３′）は、各々配列番号１と２である。
【００１５】
本出願において、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤は、反芻動物の反芻胃ｐＨを安定化することができ、反芻動物の飼料消化率を高めることができる。また、前記飼料添加剤は、搾乳牛が生産する牛乳内における乳脂肪の改善に効果的であり、生産される乳量を効率的に増加させる。
【００１６】
飼料添加剤１ｇ当たりのバチルスサブチリスとバチルスリケニフォルミスは、それぞれ独立的に、１×１０７ｃｆｕ以上、具体的に１×１０８ｃｆｕ以上、より具体的に、１×１０９ｃｆｕ以上含まれる。前記濃度において、セルロースの分解に効率的で乳脂肪増加に効果的な飼料添加剤を提供することができる。
【００１７】
飼料添加剤の使用量は、０．１ｇ〜１ｋｇ／匹／日、具体的に５ｇ〜９００ｇ／匹／日、より具体的に、１０ｇ〜８００ｇ／匹／日である。
【００１８】
バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスの重量比は１：９〜９：１であり、具体的には２：８〜８：２、具体的には３：７〜７：３、より具体的には１：２〜２：１である。
【００１９】
飼料添加剤は液状または固状である。液状である場合、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスは、バチルスサブチリスの菌体、バチルスリケニフォルミスの菌体、その培養液、またはその濃縮液の形態で存在し得る。固状である場合、バチルスサブチリスの菌体、バチルスリケニフォルミスの菌体、その培養液、またはその濃縮液などを含むことができ、例えば、熱または凍結乾燥などにより製造されて、粉末、錠剤、ペレット剤、顆粒、被複剤などの形態を有する。
【００２０】
本発明の他の様態は、本明細書の飼料添加剤を含む飼料組成物に関する。飼料組成物中における飼料添加剤の含量は、飼料組成物の重量を基準に０．１重量％〜５０重量％、具体的には０．１重量％〜４０重量％、より具体的には１重量％〜２０重量％の範囲である。
【００２１】
飼料組成物は、本発明の飼料添加剤の他に、動物の成長促進に有効な成分、栄養成分、栄養補助成分、保存安定性を高める成分、被複剤成分などの任意成分をさらに含むことができる。飼料組成物は、他の生菌剤；アミラーゼ、リパーゼなどの酵素；Ｌ−アスコルビン酸、塩化コリン、イノシトールなどのビタミン；塩化カリウム、クエン酸鉄、酸化マグネシウム、リン酸類などのミネラル；リジン、アラニン、メチオニンなどのアミノ酸；フマル酸、酪酸、乳酸などの有機酸またはその塩；ビタミンＣ、ビタミンＥなどの抗酸化剤、プロピオン酸カルシウムなどの防カビ剤；レシチン、グリセリン脂肪酸エステルなどの乳化剤；色素などを含むことができる。
【００２２】
本発明の飼料は、動物飼料であって、具体的に反芻動物の飼料であり、反芻動物の例として牛、水牛、山羊、羊、ヤギ、または鹿などがあるが、これらに限定されない。飼料の摂取量は、動物の種類、体重、年齢、性別、健康状態、飼料の成分などによって適切に調整することができる。
【００２３】
本出願のさらに他の様態は、本明細書に記述された飼料添加剤の製造方法に関する。前記製造方法は、バチルスサブチリスとバチルスリケニフォルミスを培養し、前記菌株を培養した菌体、その培養液、またはその濃縮液を乾燥することを備える。前記培養は、具体的に菌株を接種した後、３０℃〜５０℃で２時間〜６０時間、例えば、３２℃〜４０℃で５時間〜５０時間培養することを備え得る。前記培養は、より具体的には、菌株を接種した後、３０℃〜５０℃で２時間〜６０時間、例えば、３２℃〜４０℃で５時間〜５０時間１次培養して菌株が培養物１ｇ当たり１×１０７ｃｆｕ以上になったら、その後、前記培養物にトウモロコシ、小麦皮、大豆粕、糖蜜の１つ以上の原料を添加して３０℃〜５０℃で２時間〜６０時間、例えば、３２℃〜４０℃で５時間〜５０時間２次培養することができる。前記乾燥は、培養した菌体、その培養液、またはその濃縮液を４０℃〜７０℃で５時間〜１２０時間、例えば、４０℃〜６０℃で５時間〜６０時間乾燥することができる。前記製造方法の一実施例は乾燥後の粉砕工程をさらに備え得る。
【００２４】
本出願のさらに他の様態は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤を動物に投与することを備える、動物の乳脂肪と乳量の増加方法に関する。当該様態の具体的な説明は本明細書に記載された他の様態における記載と同様である。
【００２５】
本出願のさらに他の様態は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤を動物に投与することを備える、動物、特に反芻動物の反芻胃のｐＨを安定化する方法に関する。当該様態の具体的説明は本明細書に記載された他の様態における記載と同様である。
【００２６】
本出願のさらに他の様態は、バチルスサブチリス及びバチルスリケニフォルミスを含む飼料添加剤を動物に投与することを備える、動物、特に反芻動物の消化率を高める方法に関する。当該様態の具体的な説明は本明細書に記載された他の様態における記載と同様である。
【発明の効果】
【００２７】
本出願による飼料添加剤は、動物、特に反芻動物の乳脂肪の改善に役立つだけでなく、夏期の高温ストレスによる乳脂肪の減少を改善することができる。また、反芻胃内の乳酸分解に効果があり、乳酸による反芻胃ｐＨの減少とこれによる高酸症の予防にも有効であると考えられる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】図１は、本出願の一実施例に係るバチルスサブチリスＣＪＢＳ６２菌株、バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５、ＣＪＢＬ２１９菌株の電子顕微鏡写真である。
【図２】図２は、本出願の一実施例において、乳酸を消費する菌株の選抜に利用された培地の色変化を示す。ここで、培地色が黄色（左）から紫色（右側）に変わったら、培地内の菌株が乳酸を消費したことと判断した。
【図３】図３は、本出願の一実施例において、各菌株別の酢酸への転換率を示す棒グラフである。
【図４】図４は、本出願の一実施例において、９ｈ、４８ｈの培養による、バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５とＣＪＢＬ２１９菌株の乳酸量、酢酸量（左側のｙ軸）と、酢酸への転換率（右側のｙ軸）を示すグラフである。
【図５】図５は、本出願の一実施例に係るバチルスサブチリスＣＪＢＳ６２菌株、バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５とＣＪＢＬ２１９菌株の溶血性確認の結果を示す写真である。
【図６】図６は、本出願の一実施例に係る飼料添加剤を濃厚飼料に添加した時の培養時間に変化による乳酸濃度の変化を示すグラフである。
【図７】図７は、本出願の一実施例に係る飼料添加剤を濃厚飼料に添加した時の培養時間に変化による酢酸の濃度の変化を示すグラフである。
【図８】図８は、本出願の一実施例に係る飼料添加剤を濃厚飼料に添加した時のｐＨ安定化効果を対照区と比較して示す棒グラフである。
【図９】図９は、本出願の一実施例に係る飼料添加剤を濃厚飼料に添加した時の消化率改善効果を示す棒グラフである。
【図１０】図１０は、本出願の一実施例に係る飼料添加剤をＴＭＲ飼料に添加した時の消化率改善効果を示す棒グラフである。
【発明を実施するための形態】
【００２９】
以下、本発明の理解のため実施例を用いて詳しく説明するが、本発明はこれらに限定されない。
【００３０】
＜実施例１：菌株の分離と選抜＞
【００３１】
（１）試料の確保と菌株の分離
伝統醤類である味噌、コチュジャンなどの試料を確保し、確保された試料を段階的に希釈してＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）固体培地に塗抹した後、３７℃で２４時間培養した。各試料から分離された菌株を新しい培地に移して培養する方法で純粋分離し、純粋分離して培養された菌を総重量対比２０重量％グリセロールが添加された培地に入れて−７０℃以下で保存した。このうち、下記方法でセルラーゼの活性が優秀な菌株と、乳酸を分解して酢酸を生産する能力が優秀である菌株を分離した。
【００３２】
（２）形態学的、生化学的特性の調査
前記分離された菌株を同定するために、一次的に形態学的、生化学的調査を行った。形態的な特徴はグラム染色の結果、分離された菌株はすべてグラム陽性であり、電子顕微鏡の撮影結果で桿菌であることを確認した（図１）。
【００３３】
分離された菌株の生化学的特性を分析するため、ＡＰＩ  ５０  ＣＨＢ  ｓｙｓｔｅｍ（ｂｉｏｍｅｒｉｅｕｘ  Ｖｉｔｅｋ、Ｉｎｃ．、フランス）を利用して、各菌株の糖発酵パターンを分析して、表１に示した。
【００３４】
【表１】
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【００３５】
菌株の糖発酵パターンを分析した結果、ＣＪＢＬ２１５はバチルスリケニフォルミスに属すること（信頼性９９．７％）、ＣＪＢＬ２１９もバチルスリケニフォルミスに属することが分かった（信頼度９９．９％）。また、ＣＪＢＳ６２はバチルスサブチリス／アミロリケファシエンスに属することが分かった（信頼度９９．６％）。
【００３６】
（３）菌株の同定
菌株をより正確に同定するため、ＤＮＡ塩基配列による分子系統分類学的方法を実施した。塩基配列分析は、ＰＣＲ  ｐｒｅｍｉｘ（バイオニア、韓国）とユニバーサルプライマー２７Ｆ（５′ＡＧＡＧＴＴＴＧＡＴＣＭＴＧＧＣＴＣＡＧ  ３′）と１４９２Ｒ（５′ＧＧＴＴＡＣＣＴＴＧＴＴＡＣＧＡＣＴＴ  ３′）を用いて１６ｓ  ｒＤＮＡの遺伝子増幅を行った。遺伝子増幅する際の全反応液は２０μｌに合わせて、９４℃で１分、５６℃で１分、７２℃で１分を合計３０回繰り返して、増幅されたＤＮＡ塩基配列を分析した。分離菌株の分析された１６ｓ  ｒＤＮＡの塩基配列は、配列番号１〜３に示す。前記分析の結果、ＣＪＢＬ２１５とＣＪＢＬ２１９はバチルスリケニフォルミス、ＣＪＢＳ６２はバチルスサブチリスと９９％の相同性を示す微生物として同定された。前記分離された菌株を各々「バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５」、「バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９」、「バチルスサブチリスＣＪＢＳ６２」で命名した。前記方法で同定された本発明の新たな微生物は、韓国微生物保存センター（ＫＣＣＭ）に２０１７年６月２２日付でバチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１５、バチルスリケニフォルミスＣＪＢＬ２１９、バチルスサブチリスＣＪＢＳ６２を、各々ＫＣＣＭ１２０４０Ｐ、ＫＣＣＭ１２０４１Ｐ、ＫＣＣＭ１２０３９Ｐの寄託名で寄託した。
【００３７】
＜実施例２：分離菌株の消化酵素活性の測定＞
【００３８】
（１）菌株の消化酵素活性
複合消化酵素活性を有する菌株を選別するために、分離された醤類由来菌に対してマンナーゼ（ｍａｎｎａｓｅ）、セルラーゼの二つの酵素の活性を評価した。酵素活性の評価は、各酵素の基質が含まれた培地を使用して、透明環（ｃｌｅａｒ  ｚｏｎｅ）の形成程度で酵素活性能力を測定した。
【００３９】
前記分離された菌株をＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）液体培地で２４時間培養した後、得られた培養液を採取して酵素活性分析用の補酵素液として使用し、下記のように、各酵素別に各々の基質が含まれている培地を用いて基質の分解程度を判定した。
【００４０】
１）マンナーゼ活性の測定
１％マンナン（ｌｏｇｕｓｔ  ｂｅａｎ  ｇｕｍ、ｓｉｇｍａ、ＵＳＡ）が添加された基質培地（Ｙｅａｓｔ  ｅｘｔｒａｃｔ  ３ｇ／Ｌ、Ｐｅｐｔｏｎｅ  ５ｇ／Ｌ、ＫＨ２ＰＯ４  １ｇ／Ｌ、Ａｇａｒ  ２０ｇ／Ｌ、Ｐｈ５）を製造した。補酵素液を１．５μｌずつ基質培地に点滴した後、３７℃で１５〜１８時間反応した後、透明環を形成程度に応じて酵素活性能力を測定し、その結果を表２に示した。
【００４１】
２）セルラーゼ活性の測定
１％ＣＭＣ（ｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｅｌｌｕｌｏｓｅ）基質が添加されたＹＭ培地を製造した。補酵素液を１．５μｌずつ基質培地に点滴して、３７℃で１５〜１８時間反応させた。透明環を測定するために０．２％コンゴレッド（Ｃｏｎｇｏ  ｒｅｄ）溶液で３０分間染色し、１Ｍ  ＮａＣｌ水溶液で脱色した。菌株周囲の基質が分解されて生じる透明環の形成程度に応じて酵素の活性能力を測定し、その結果を表２に示した。
前記評価に基づいて、選抜菌株の中でマンナーゼ活性が優秀であり、かつ、セルラーゼ活性が最も優秀であったバチルスサブチリスＣＪＢＳ１６、ＣＪＢＳ６２菌株を選抜した。
【００４２】
【表２】
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【００４３】
（２）培養上澄み液内においてセルロース分解の活性
選抜された菌株の培養上澄み液におけるセルロース分解能を確認するために、菌株を２４時間培養し、１０，０００ｒｐｍで５分間遠心分離した上澄み液を、０．２μｍシリンジフィルターを用いてフィルタリングした。この上澄み液をセルロース（Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ）が含有された培地（Ｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｅｌｌｕｌｏｓｅ  ｓｏｄｉｕｍ  ｓａｌｔ１０ｇ／Ｌ、Ｂａｃｔｏ  ａｇａｒ１５ｇ／Ｌ）に２０μｌ投入して、３７℃で１日間反応した後、０．４％コンゴレッド溶液を入れて２０分間染色した。染色後、１Ｍ  ＮａＣｌ溶液で脱色して透明環の大きさを測定し、培養上澄み液内のセルロース分解能を確認し、その結果を表３に示した。選抜されたバチルスサブチリスＣＪＢＳ６２菌株が培養上澄み液の評価においても最も優秀であったことを確認した。
【００４４】
【表３】
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【００４５】
＜実施例３：乳酸消費菌株と酢酸の生産菌株の選抜＞
【００４６】
乳酸を消費する菌株を選別するために、乳酸を添加した培地を用いて培養した後、ＢＣＰ発色法により乳酸消費の有無を定性的方法で確認した。発色のためにＢｒｏｍｏｐｈｅｎｏｌ  ｂｌｕｅ（ＢＣＰ）と１５ｍＭ乳酸を含有した培地（１５ｍＭ  ｌａｃｔａｔｅ、Ｙｅａｓｔ  ｅｘｔｒａｃｔ  １０ｇ／Ｌ、Ｐｅｐｔｏｎｅ  ２０ｇ／Ｌ、ＮａＣｌ  １０ｇ／Ｌ、Ｂｒｏｍｏｐｈｅｎｏｌ  ｂｌｕｅ（ＢＣＰ）０．０００４ｇ／Ｌ）を製造した。マイクロセントリフージチューブ（Ｍｉｃｒｏｃｅｎｔｒｉｆｕｇｅ  ｔｕｂｅ）に前記培地を１．５ｍｌずつ分注した後、ＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）培地で前培養された菌株をそれぞれ５０μｌずつ接種した。前記菌株をチューブ内で、３７℃で４〜５日間静置培養した。培地色を観察して培地色が黄色から紫色に変化したら、培地の乳酸を消費したことと判断して乳酸消費菌を１次選抜した。試料から分離された１７７株の菌株を培養した結果、ＣＪＢＳ１６、ＣＪＢＬ２１５、ＣＪＢＬ２１９、ＣＪＢＳ６２の４株を選抜した（図２）。
【００４７】
前記選抜されたＣＪＢＳ１６、ＣＪＢＬ２１５、ＣＪＢＬ２１９とＣＪＢＳ６２をＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）培地に接種し、３７℃と２００ｒｐｍで１６時間培養して菌を活性化させた。１５ｍＭの乳酸を含有した培地（１５ｍＭ乳酸、Ｙｅａｓｔ  ｅｘｔｒａｃｔ  １０ｇ／Ｌ、Ｐｅｐｔｏｎｅ  ２０ｇ／Ｌ、ＮａＣｌ  １０ｇ／Ｌ）に前記菌を５％で接種し、３７℃と２００ｒｐｍで４８時間培養した。培養が終わった後、培養液に１０％ＢＣＰを添加して乳酸の消費有無を再び確認した。前記４種の菌株はすべて乳酸を消費することを確認した（培養液の色変化：黄色→紫色）。
【００４８】
＜実施例４：乳酸消費と酢酸の生産量を測定＞
【００４９】
（１）酢酸の生産量を測定
前記選抜されたＣＪＢＳ１６、ＣＪＢＬ２１５、ＣＪＢＬ２１９及びＣＪＢＳ６２をＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）培地に接種し、３７℃と２００ｒｐｍで１６時間培養して菌を活性化させた。１５ｍＭの乳酸を含有した培地（１５ｍＭ乳酸、Ｙｅａｓｔ  ｅｘｔｒａｃｔ  １０ｇ／Ｌ、Ｐｅｐｔｏｎｅ  ２０ｇ／Ｌ、ＮａＣｌ  １０ｇ／Ｌ）に前記菌を５％接種し、３７℃と２００ｒｐｍで４８時間培養した。
【００５０】
前記培養液を遠心分離して得られた上澄み液１ｍｌに２５％ｍｅｔａｐｈｏｓｐｈｏｒｉｃ  ａｃｉｄ  ０．２ｍｌを添加した。１０，０００ｒｐｍで５分間遠心分離して得られた上澄み液を０．２μｍフィルターでフィルタリングした後、ＧＣ（Ａｇｉｌｅｎｔ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ  ７８９０Ａ）を用いて酢酸の含量を分析した。
【００５１】
乳酸を消費する４種の菌株に対して、乳酸を消費して生成した酢酸の含量を測定し、その転換率を式１で換算した。その結果、ＣＪＢＬ２１９菌株の転換率が５９．４％で転換率が最も高く、ＣＪＢＬ２１５菌株の転換率は４４．９％であった（表４、図３）。
【００５２】
［式１］
初期乳酸対比酢酸転換率＝（酢酸生成量／初期乳酸量）×１００
【００５３】
【表４】
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【００５４】
（２）選抜菌株の乳酸消費量と酢酸生成量の測定
選抜菌株の培地内乳酸消費量と酢酸生成量を定量した。
【００５５】
前記選抜されたＣＪＢＳ１６、ＣＪＢＬ２１５、ＣＪＢＬ２１９とＣＪＢＳ６２をＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）培地に接種して、３７℃と２００ｒｐｍで１６時間培養して菌を活性化させた。
【００５６】
１５ｍＭの乳酸を含有した培地（１５ｍＭ乳酸、Ｙｅａｓｔ  ｅｘｔｒａｃｔ  １０ｇ／Ｌ、Ｐｅｐｔｏｎｅ  ２０ｇ／Ｌ、ＮａＣｌ  １０ｇ／Ｌ）に、前記培養された菌を５重量％接種して、３７℃と２００ｒｐｍで４８時間培養しながら、９時間、４８時間に各々サンプリングした。
【００５７】
１）乳酸の定量
前記培養液を遠心分離して得られた上澄み液を０．２μｍィルターでフィルタリングして準備した。フィルタリングされた培養上澄み液をマイクロセントリフージチューブ（ｍｉｃｒｏｃｅｎｔｒｉｆｕｇｅ  ｔｕｂｅ）に入れて、Ｃｅｄｅｘ  Ｂｉｏ（ＲＯＣＨＥ）の乳酸ｂｉｏ（ＲＯＣＨＥ）装置を用いて乳酸の含量を測定し、その結果を表５に示した。
【００５８】
２）酢酸の定量
前記培養液を遠心分離して得られた上澄み液１ｍｌに２５％メタリン酸（ｍｅｔａｐｈｏｓｐｈｏｒｉｃ  ａｃｉｄ）０．２ｍｌを添加した。１０，０００ｒｐｍで５分間遠心分離して得られた上澄み液を０．２μｍフィルターでフィルタリングした後、ＧＣ（Ａｇｉｌｅｎｔ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ  ７８９０Ａ）を用いて酢酸の含量を分析し、その結果を表５、図４及び図５に示した。
【００５９】
［式２］
消費された乳酸対比酢酸転換率＝（酢酸生成量／乳酸消費量）×１００
【００６０】
表５を参考にすれば、ＣＪＢＬ２１５菌株は４８時間培養した時、初期乳酸量のうち４９．８％の乳酸を消費し、消費された乳酸の約９１．１％を酢酸に転換した。ＣＪＢＬ２１９菌株は４８時間培養した時、初期乳酸量のうち４８．６％の乳酸を消費し、消費された乳酸をすべて酢酸に転換した（図４）。
【００６１】
【表５】
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【００６２】
＜実施例５：菌株の安全性＞
【００６３】
（１）菌株の溶血性の確認
β−溶血は、有害菌のうちリン脂質酵素を生産し、赤血球によって供給されるリン脂質を加水分解して赤血球を溶血させる作用である。分離菌株の溶血性を調べるために、血液寒天平板培地（ｓｈｅｅｐ  ｂｌｏｏｄ  ５％、（株）ハニルコメッド、韓国）を用いた。用意した血液寒天平板培地に画線（ｓｔｒｅａｋｉｎｇ）した後、３７℃で２４時間培養して溶血有無を確認した結果、図５に示すように溶血性を示さなかったことを確認した。
【００６４】
（２）菌株における抗生剤の感受性を確認
選抜菌株における抗生剤の感受性を確認するための実験を行った。選抜菌株をＢＨＩ（Ｂｒａｉｎ  Ｈｅａｒｔ  Ｉｎｆｕｓｉｏｎ、Ｄｉｆｃｏ）培地に接種して、３７℃と２００ｒｐｍで１６時間培養した。培養された菌を滅菌した綿棒でつけて、Ｍｕｅｌｌｅｒ  ＨｉｎｔｏｎIIＡｇａｒ  ｐｌａｔｅ（Ｄｉｆｃｏ）に塗抹する。菌が塗抹された平板培地に抗生剤ディスクを載せて、３７℃で１５〜１８時間培養する。抗生剤検査のために、Ａｍｐｉｃｉｌｌｉｎ、Ｃｌｉｎｄａｍｙｃｉｎ、Ｇｅｎｔａｍｉｃｉｎ、Ｋａｎａｍｙｃｉｎ、Ｔｅｔｒａｃｙｃｌｉｎ、Ｖａｎｃｏｍｙｃｉｎ、Ｅｒｙｔｈｒｏｍｙｃｉｎ、Ａｍｐｃｉｌｌｉｎ／Ｓｕｌｂａｃｔａｍ、Ｃｈｌｏｒａｍｐｈｅｎｉｃｏｌ、Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｉｎのディスク（ＯＸＯＩＤ）を準備して実験を行った。培養後、抗生剤ディスク周囲の生長阻害領域（ｃｌｅａｒ  ｚｏｎｅ）の形成程度によって、抗生剤の感受性を確認した。選抜菌株における抗生剤の感受性を検査した結果、選抜菌株は前記抗生剤に耐性を有しないことを確認した（表６）。
【００６５】
【表６】
2019524049.tif 000008
【００６６】
＜実施例６．菌株を含む飼料添加剤の製造＞
【００６７】
前記バチルス菌株ＣＪＢＬ２１５、ＣＪＢＬ２１９とＣＪＢＬ６２（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ  ２種、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ  １種）をそれぞれトリプチックソイブロス（Ｔｒｙｐｔｉｃ  Ｓｏｙ  ｂｒｏｔｈ）９Ｌに接種した後、３６℃で３６時間培養した。トリプチックソイ寒天（Ｔｒｙｐｔｉｃ  Ｓｏｙ  ａｇａｒ）培地に前記菌株を塗抹してコロニー数を測定したとき、各々の菌株ごとに１ｇで１×１０９ｃｆｕ以上になるまで各菌株を培養した。また、固相発酵の原料として、トウモロコシ２０ｋｇ、小麦血３０ｋｇ、大豆粕４５ｋｇ、及び糖蜜５ｋｇ混合した混合物を準備した。前記培養したバチルス菌株３種の培養液をそれぞれ９Ｌずつ混合して総２７Ｌの培養液混合液を製造し、固相発酵原料１００ｋｇに追加した。前記菌株が発酵原料で均等に発酵されるように攪拌しながら３４℃で４８時間発酵した。発酵が終わった後、５０℃で４８時間の乾燥過程を経た後、粉砕して飼料添加剤を得た。
【００６８】
＜実施例７．飼料添加剤の基質別の反芻胃における発酵性状に与える効果を測定＞
【００６９】
以下、乾物消化率の改善及び酢酸の増加効果に対する実験は、下記のように反芻胃モデル静置培養システムを利用して行った。
【００７０】
＊処理区：２００ｍｌの血清瓶（ｓｅｒｕｍ  ｂｏｔｔｌｅ）に前記実施例６で製造した飼料添加剤５０ｍｇと０．５ｇの基質を投入して、二酸化炭素ガスで還元したバッファ３７．５ｍｌと反芻胃液１２．５ｍｌを二酸化炭素ガスで嫌気状態を維持した。二酸化炭素ガスを約３０秒間充填した後、ゴム栓で血清瓶の口を塞いで、アルミキャップで密封した。これを静置培養器で３９℃、２４時間培養した。このとき、基質は濃厚飼料またはＴＭＲ（Ｔｏｔａｌ  Ｍｉｘｅｄ  Ｒａｔｉｏｎ、完全配合飼料）を使用し、飼料添加剤は基質０．５ｇあたり１０ｗｔ％の割合で添加した。バッファ溶液はリン酸水素ナトリウム（Ｓｏｄｉｕｍ  Ｐｈｏｓｐｈａｔｅ、ｍｏｎｏｂａｓｉｃ、ＮａＨ２ＰＯ４−２Ｈ２Ｏ）９．３ｇ／Ｌ、炭酸水素ナトリウム（Ｓｏｄｉｕｍ  ｂｉｃａｒｂｏｎａｔｅ、ＮａＨＣＯ３）９．８ｇ／Ｌ、塩化ナトリウム（Ｓｏｄｉｕｍ  ｃｈｌｏｒｉｄｅ、ＮａＣｌ）０．４７ｇ／Ｌ、塩化カリウム（Ｐｏｔａｓｓｉｕｍ  ｃｈｌｏｒｉｄｅ、ＫＣｌ）０．５７ｇ／Ｌ、塩化マグネシウム（Ｍａｇｎｅｓｉｕｍ  ｃｈｌｏｒｉｄｅ、ＭｇＣｌ２）０．２５６ｇ／Ｌ、塩化カルシウム（Ｃａｌｃｉｕｍ  ｃｈｌｏｒｉｄｅ、ＣａＣｌ２）０．１０６ｇ／Ｌ、カゼイン（Ｃａｓｅｉｎｅ、ＮＺ−Ａｍｉｎｅ）２．５ｇ／Ｌ、及びレザズリン（ｒｅｓａｚｕｒｉｎ）溶液１．２５ｍｌ／Ｌを混合して製造した。
【００７１】
＊対照区：飼料添加剤のない基質を準備し、前記処理区と同一条件で培養した。
【００７２】
前記処理区と対照区を３９℃静置培養器で培養した後、各々における乳酸の含量、酢酸含量、ｐＨ、及び乾物消化率を下記の方法で測定した。
【００７３】
乳酸含量は、培養液を遠心分離して得られた上澄み液を０．２μｍフィルターでフィルタリングした後、エッペンチューブ（ｍｉｃｒｏｃｅｎｔｒｉｆｕｇｅ  ｔｕｂｅ）に入れＣｅｄｅｘ  Ｂｉｏ（ＲＯＣＨＥ）の乳酸ｂｉｏ（ＲＯＣＨＥ）装置を用いて測定した。酢酸含量は、培養液を遠心分離して得られた上澄み液１ｍｌに２５％メタリン酸（ｍｅｔａｐｈｏｓｐｈｏｒｉｃ  ａｃｉｄ）０．２ｍｌを添加し、１０，０００ｒｐｍで５分間遠心分離して得られた上澄み液を０．２μｍフィルターでフィルタリングした後、ＧＣ（Ａｇｉｌｅｎｔ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ  ７８９０Ａ）を用いて測定した。乾物消化率は下記の式３で計算した。
【００７４】
［式３］
乾物消化率（％）＝（培養前の基質量−培養後の基質量）／培養前の基質量×１００
【００７５】
前記「培養前の基質量」または「培養後の基質量」は、培養前または培養後の培養液を、真空ポンプを利用してフィルターペーパー（Ｆｉｌｔｅｒ  ｐａｐｅｒ）でフィルタリングした後、乾燥して（６０℃、ｏｖｅｒｎｉｇｈｔ）測定した。
【００７６】
処理区と対照区で、培養時間に沿って測定された乳酸の濃度変化と酢酸の濃度変化を各々図６と図７に示した。
【００７７】
図６を参考すると、前記処理区における最小乳酸濃度は、前記対照区における最小乳酸濃度より１０％程度低かった。また、図７を参考すると、前記処理区における最大酢酸濃度は前記対照区における最大酢酸濃度より約２．５倍高かった。
【００７８】
処理区と対照区のｐＨ及び乾物消化率（％）をそれぞれ図８、図９及び図１０に示した。
【００７９】
図８を参考にすると、対照区のｐＨは初期に比べて０．５減少したが、処理区のｐＨは初期に比べ０．４２減少し、本発明の飼料添加剤が反芻胃安定化の効果を示すことを確認した。
【００８０】
また、図９及び図１０を参照すると、濃厚飼料とＴＭＲをそれぞれ基質として使用した場合、対照区の乾物消化率に比べて処理区の乾物消化率が各々４％と１．３％高く測定された。すなわち、本発明の飼料添加剤は、反芻胃内の消化率を改善するだけではなく、酢酸合成量を増加することが可能であり、これは乳脂肪増加に肯定的な影響を与えることを意味する。
【００８１】
＜実施例８．乳脂肪増加用の飼料添加剤が搾乳牛の生産性に与える効果＞
【００８２】
以下、搾乳牛の仕様試験に使用された本発明の飼料添加剤は、前記実施例６に記載の方法で製造された。公知の酪農仕様試験によって、本発明の飼料添加剤が搾乳牛の乳生産に与える影響について評価した。搾乳牛７２頭を対照区（３６頭）と処理区（３６頭）に配置し、４週間の試験期間中に、対照区には従来の飼料のみを投与し、処理区には本発明の飼料添加剤をトップドレッシングの形態で一頭当たり２０ｇ／日ずつ既存飼料に混ぜて給与した。開始前の給与後における、乳脂肪、乳たんぱく及び乳量を測定し、その結果を表７、表８、表９に示した。
【００８３】
前記飼料添加剤を搾乳牛に持続的に一頭当たり２０ｇ／日ずつ給与した結果、下記の表７に示すように、乳脂肪が０．３％ｐ増加したことを確認した。また、下記の表８に示すように、対照区では乳たんぱくの変化がなかったが、処理区では０．１％ｐ改善されたことを確認した。乳量の測定においても、対照区では変化がなかったが、処理区では０．４ｋｇ増加した（表９）。
【００８４】
前記結果で、本発明の飼料添加剤は、乳脂肪、乳たんぱく及び乳量の全てを肯定的に改善することができ、結果的には搾乳牛の乳生産性と牛乳の質を高めることを確認した。
【００８５】
【表７】
2019524049.tif 000009
【００８６】
【表８】
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【００８７】
【表９】
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【００８８】
＜実施例９．夏期の高温ストレス環境において乳脂肪増加用の飼料添加剤が搾乳牛の生産性に与える効果＞
【００８９】
以下、搾乳牛の仕様試験に使用された本発明の飼料添加剤は、前記実施例６に記載の方法で製造した。公知の酪農仕様試験を通じて、高温ストレス環境で本発明の飼料添加剤が搾乳牛の乳生産に与える影響について評価した。通常的に酪農牛が高温ストレス環境にさらされる期間を選定して（５／２６〜６／２３、４週間）、該当期間に搾乳牛１５０頭に、本発明の飼料添加剤が０．２ｗｔ％含まれた飼料を給与して、給与前／後を比較した。
【００９０】
高温ストレスのない環境で４週間、いかなる飼料添加剤も含有しない飼料が給与された搾乳牛を対照群で設定し、高温ストレス環境で４週間前記飼料添加剤を０．２ｗｔ％含有する飼料が給与された搾乳牛を処理区で設定した。各々の処理区と対照区に給与された基本的な飼料組成は同一であった。
【００９１】
【表１０】
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【００９２】
前記表１０を参照すると、対照区で測定された乳脂肪及び乳量に比べて、処理区で測定された乳脂肪及び乳量は、各々０．２％ｐと０．５ｋｇが増加したことを確認した。
通常的に搾乳牛が高温ストレス環境にさらされた場合には、一般的に搾乳牛から生産される乳量と乳脂肪が減少する。しかし、本発明の飼料添加剤を提供した搾乳牛では、高温ストレス環境にさらされた時にも乳脂肪及び乳量が減少されず、むしろ乳脂肪及び乳量が改善され得る。
【配列表フリーテキスト】
【００９３】
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【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【配列表】
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【国際調査報告】
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