(57)【要約】  焙煎して粉にしたコーヒーを、要求に応じて調製し送出するための本発明の焙煎粉砕システム１００は、同じ又は異なる種類のコーヒー生豆を含む１つ以上の原料容器１０等と、原料容器のうちの１つ以上からコーヒー生豆を受け入れる焙煎ユニット２０であって、コーヒー生豆を受け入れたとき、焙煎パラメータを、焙煎するコーヒー生豆の種類に自動的に適合させる、焙煎ユニットと、焙煎したコーヒーを粉砕するまで適切な雰囲気で収容する保存領域３０と、粉砕されるコーヒーの種類毎に１つ以上の粉砕ユニット４１等を備え、粉砕パラメータを、粉砕されるコーヒー又はコーヒー混合物の種類に自動的に適合させる粉砕領域４０とを備える。本発明は、焙煎粉砕システムに着脱自在に接続できる、コーヒー生豆を含む原料容器、及び要求に応じて、このようなシステムを使用してコーヒーブレンドを焙煎し粉砕する方法にも関する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
焙煎して粉にしたコーヒーを、要求に応じて調製し送出するための焙煎粉砕システム（１００）であって、
同じ又は異なる種類のコーヒー生豆を含む１つ以上の原料容器（１０、１０’、１０’’等）と、
前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）のうちの１つ以上からコーヒー生豆を受け入れる焙煎ユニット（２０）であって、前記コーヒー生豆を受け入れたとき、焙煎パラメータを、焙煎するコーヒー生豆の種類に自動的に適合させる、焙煎ユニット（２０）と、
前記焙煎したコーヒーを粉砕するまで適切な雰囲気で収容する保存領域（３０）と、
粉砕されるコーヒーの種類毎に１つ以上の粉砕ユニット（４１、４１’、４１’’等）を備え、粉砕パラメータを、粉砕されるコーヒー又はコーヒー混合物の種類に自動的に適合させる粉砕領域（４０）と
を備える、焙煎粉砕システム（１００）。
【請求項２】
前記保存領域（３０）は、前記１つ以上の原料容器（１０、１０’、１０’’等）に対応する１つ以上の保存容器（３１、３１’、３１’’等）を備える、請求項１に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項３】
前記粉砕領域（４０）は、前記１つ以上の保存容器（３１、３１’、３１’’等）に対応する、粉砕されるコーヒーの種類毎に１つ以上の粉砕ユニット（４１、４１’、４１’’等）を備える、請求項２に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項４】
前記保存領域（３０）は前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）内に構成されている、請求項１に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項５】
前記粉砕されたコーヒーが所望のブレンド又はレシピに応じて混合される混合領域（５０）を更に備える、請求項１〜４のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項６】
前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）の各々は、単一原産地又はブレンドのコーヒー生豆を含む、請求項１〜５のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項７】
前記焙煎パラメータは、空気温度、豆の温度、時間、コーヒーの重量、湿度、圧力、ガスの放出量、色検知等のうちの１つ又はこれらの組み合わせである、請求項１〜６のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項８】
前記粉砕パラメータは、粉砕径、粉砕時間等のうちの１つ又はこれらの組み合わせである、請求項１〜７のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項９】
前記保存領域（３０）は、焙煎したコーヒーを制御された保護雰囲気（真空、温度、湿度、不活性、Ｎ２、ＵＶ保護等）中に収容し保管する、請求項１〜８のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項１０】
前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）から来る前記コーヒー生豆が前記焙煎ユニット（２０）に入る前に、前記コーヒー生豆をより小さな径に減ずる破砕ユニットを更に備える、請求項１〜９のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項１１】
前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）から来る前記コーヒー生豆を前記焙煎ユニット（２０）に入る前に、前記コーヒー生豆をきれいにする研磨ユニットを更に備える、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項１２】
所定量のコーヒー生豆を前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）から前記焙煎ユニット（２０）に供給するための供給ユニットを備える、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項１３】
前記原料容器（１０、１０’、１０’’等）の内容物及び／又は構成を識別し、適用される前記焙煎パラメータ及び前記粉砕パラメータを、処理されるコーヒーの種類に応じて適合させる制御手段を更に備える、請求項１〜１２のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項１４】
前記焙煎して粉にしたコーヒーを受け入れる淹出ユニットを更に備える、請求項１〜１３のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム。
【請求項１５】
請求項１〜１４のいずれか一項に記載の焙煎粉砕システム（１００）に着脱自在に接続することができる、コーヒー生豆を含む原料容器（１０、１０’、１０’’等）。
【請求項１６】
開放状態及び閉鎖状態を取ることができる閉鎖手段を備え、前記開放状態において、前記焙煎ユニット（２０）にコーヒー豆が供給され、前記閉鎖状態において、当該原料容器（１０、１０’、１０’’等）の出口が閉じられ、前記焙煎粉砕システム（１００）から当該原料容器を取り出す／取り外すことができる、請求項１５に記載の原料容器（１０、１０’、１０’’等）。
【請求項１７】
前記焙煎粉砕システム（１００）から当該原料容器の着脱を可能にするカップリング手段を更に備える、請求項１５又は１６に記載の原料容器（１０、１０’、１０’’等）。
【請求項１８】
前記原料容器が前記焙煎粉砕システム（１００）に差し込まれたときに制御手段に接続することができる、当該容器内のコーヒー生豆の種類に関する情報を有する識別手段を更に備える、請求項１５〜１７のいずれか一項に記載の原料容器。
【請求項１９】
前記識別手段は、前記原料容器内に収容されているコーヒーの種類の１つ以上の焙煎パラメータ及び／又は前記原料容器内に収容されているコーヒーの種類の１つ以上の粉砕パラメータを含む、請求項１８に記載の原料容器。
【請求項２０】
要求に応じて、請求項１〜１４のいずれか一項に記載のシステムを使用して、コーヒーブレンドを焙煎し粉砕する方法であって、
１つ以上の原料容器（１０、１０’、１０’’等）から前記焙煎ユニット（２０）に所定量のコーヒー生豆を同時に送出するステップと、
焙煎されるコーヒーの種類に適合させたある焙煎パラメータに従い供給された各量のコーヒー生豆を別々に焙煎するステップと、
コーヒーの種類毎の各量の焙煎されたコーヒーを、前記焙煎されたコーヒーが収容され保管される保存領域（３０）に送るステップと、
要求されたとき、及び要求された前記コーヒーブレンドに応じて、所定量の焙煎されたコーヒーを前記保存領域（３０）から前記粉砕領域（４０）に送るステップであって、前記粉砕領域（４０）において前記所定量の焙煎されたコーヒーが粉砕され更に前記混合領域（５０）に送られる、ステップと、
所望のコーヒーブレンドを得るために、１つ以上の粉砕されたコーヒーを所定量混合するステップと
を含む、方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コーヒー生豆から出発し、焙煎して粉にしたコーヒーを、要求に応じて調製し送出するための焙煎粉砕システムに関する。更に、本発明は、コーヒー生豆を含むとともに、このようなシステムに接続することができる容器に関する。更に、本発明は、このシステムを使用して、焙煎して粉にしたコーヒーのブレンドを調製する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在の消費者は、コーヒーを作る際、焙煎したての、また場合により粉砕したてのコーヒー豆の使用を求めることがますます多くなっている。現在利用可能な家庭用焙煎機及び家庭用グラインダでは、通常、焙煎及び粉砕工程のパラメータが予め設定されているため、焙煎パラメータ及び／又は粉砕パラメータを調整する可能性は消費者には与えられていない。この可能性が与えられる場合、良質なブレンドが調製される際には焙煎して粉にしたコーヒーの調製時間が長すぎることがあり、また消費者は、焙煎及び粉砕のパラメータを調整する際に正しいパラメータを設定せず、不満足な低品質の最終的なブレンドがもたらされることがある。
【０００３】
例えば、従来技術では、粉にしたコーヒーが抽出され、それぞれ個々の定量のコーヒー豆から個々の小定量の又は数杯のコーヒー抽出物を作製するように、コーヒー生豆からコーヒー抽出物を自動的に作製し、後に粉にされる個々の定量のコーヒー豆を焙煎するための方法及びマシンを開示する、ＧＢ８６０８９４号が知られている。この文書では、焙煎操作、粉砕操作及び抽出操作は、各定量のコーヒー毎に個々にかつ連続的に実行される。しかしながら、このシステムは、例えば異なる種類のコーヒーを混合することによるコーヒーの異なるブレンドの作製を可能としておらず、異なるブレンドを要求に応じて作製することを可能にする完全に自動化されたシステムも開示していない。
【０００４】
従来技術の別の例は、コーヒーの焙煎、粉砕、及び淹出工程によって生のコーヒー豆から淹出したてのコーヒーを提供することができるコーヒーメーカーを開示する米国特許第５２６７５０７号による。このコーヒーメーカーは、生のコーヒー豆を焙煎する焙煎機と、焙煎機で焙煎されたコーヒー豆を冷却する冷却手段と、豆を粉砕して粉にしたコーヒーを供給する粉砕手段と、水タンクから水を加熱供給する加熱給水手段とを含む。しかしながら、このシステムは、異なる種類のコーヒーを混合することによるコーヒーの異なるブレンドの作製を可能としておらず、異なるブレンドを要求に応じて作製することを可能にする完全に自動化されたシステムも開示していない。
【０００５】
更に、先行技術文献国際公開第２０１００３３０２３号は、コーヒー豆を粉砕して粉にしたコーヒーを得るためのグラインダと、粉にしたコーヒーに水を供給してコーヒー飲料を調製するためのコーヒー飲料調製デバイスと、コーヒー飲料を注出するためのコーヒー出口とを備えるコーヒー作製装置を含む、コーヒー飲料を調製するためのシステムを開示している。しかしながら、このようなシステムは、予め焙煎された状態で提供される必要のあるコーヒー豆の焙煎を行える任意の焙煎ユニット又はデバイスを開示していない。
【０００６】
従来技術の別の例は、加熱された空気流によって生のコーヒー豆を所定の時間にわたり焙煎し、その後、焙煎工程の終了時に冷却空気流を適用する装置を開示している米国特許第５５６４３３１号による。しかしながら、このようなシステムは、粉砕ユニットを全く開示しておらず、異なるコーヒーブレンドを要求に応じて調製し提供できる完全なシステムも呈示していない。
【０００７】
このため、上記から、生のコーヒー豆から出発し、焙煎して粉にしたコーヒーを自動で、簡単かつ便利に提供でき、従来技術の欠点を解決するシステムに対するニーズがある。本発明は、これらのニーズに向けられたものである。
【発明の概要】
【０００８】
第１の態様によれば、本発明は、焙煎して粉にしたコーヒーを、要求に応じて調製し送出するための焙煎粉砕システムに関し、このシステムは、
同じ又は異なる種類のコーヒー生豆を含む１つ以上の原料容器（raw container）と、
原料容器のうちの１つ以上からコーヒー生豆を受け入れる焙煎ユニットであって、コーヒー生豆を受け入れたとき、焙煎ユニットは焙煎パラメータを、焙煎するコーヒー生豆の種類に自動的に適合させる、焙煎ユニットと、
焙煎したコーヒーを粉砕するまで適切な雰囲気で収容する保存領域と、
粉砕されるコーヒーの種類毎に１つ以上の粉砕ユニットを備え、粉砕パラメータを、粉砕されるコーヒー又はコーヒー混合物の種類に自動的に適合させる粉砕領域と、
を備える。
【０００９】
典型的には、保存領域は、１つ以上の原料容器に対応する１つ以上の保存容器を備える。粉砕領域は、１つ以上の保存容器に対応する、粉砕されるコーヒーの種類毎に１つ以上の粉砕ユニットを備えることができる。
【００１０】
別の実施形態によれば、保存領域は原料容器内に構成されている。
【００１１】
好ましくは、焙煎粉砕システムは、粉砕されたコーヒーが所望のブレンド又はレシピに応じて混合される混合領域を更に備える。典型的には、原料容器の各々は、単一原産地又はブレンドのコーヒー生豆を含む。
【００１２】
本発明の焙煎粉砕システムにおいて、焙煎パラメータは、好ましくは、空気温度、豆の温度、時間、コーヒーの重量、湿度、圧力、ガスの放出量、色検知等のうちの１つ又はこれらの組み合わせである。粉砕パラメータは、好ましくは、粉砕径、粉砕時間等のうちの１つ又はこれらの組み合わせである。
【００１３】
本発明のシステムにおいて、保存領域は、典型的には、焙煎したコーヒーを制御された保護雰囲気（真空、温度、湿度、不活性、Ｎ２、ＵＶ保護等）中に収容し保管する。
【００１４】
本発明の焙煎粉砕システムは、好ましくは、原料容器から来るコーヒー生豆が焙煎ユニットに入る前に、このコーヒー生豆をより小さな径に減ずる破砕ユニットを更に備える。
【００１５】
好ましくは、システムは、原料容器から来るコーヒー生豆が焙煎ユニットに入る前に、このコーヒー生豆をきれいにする研磨ユニットを備える。
【００１６】
システムは、所定量のコーヒー生豆を原料容器から焙煎ユニットに供給するための供給ユニットを更に備えることができる。
【００１７】
システムは、好ましくは、原料容器の内容物及び／又は構成を識別し、適用される焙煎パラメータ及び粉砕パラメータを、処理されるコーヒーの種類に応じて適合させる制御手段も備える。
【００１８】
本発明の焙煎粉砕システムは、典型的には、焙煎して粉にしたコーヒーを受け入れる淹出ユニットを更に備える。
【００１９】
第２の態様によれば、本発明は、本発明の焙煎粉砕システムに着脱自在に接続することができる、コーヒー生豆を含む原料容器に関する。
【００２０】
好ましくは、原料容器は、開放状態及び閉鎖状態を取ることができる閉鎖手段を備え、開放状態において、焙煎ユニットにコーヒー豆が供給され、閉鎖状態において、原料容器の出口が閉じられ、焙煎粉砕システムから原料容器を取り出す／取り外すことができる。
【００２１】
典型的には、原料容器は、焙煎粉砕システムから原料容器の着脱を可能にするカップリング手段を更に備える。
【００２２】
本発明の原料容器は、好ましくは、原料容器が焙煎粉砕システムに差し込まれたときに制御手段に接続することができる、容器内のコーヒー生豆の種類に関する情報を有する識別手段を更に備える。識別手段は、典型的には、容器内に収容されているコーヒーの種類の１つ以上の焙煎パラメータ及び／又は容器内に収容されているコーヒーの種類の１つ以上の粉砕パラメータを含む。
【００２３】
第３の態様によれば、本発明は、要求に応じて、上述のシステムを使用して、コーヒーブレンドを焙煎し粉砕する方法に関し、この方法は、
１つ以上の原料容器から焙煎ユニットに所定量のコーヒー生豆を同時に送出するステップと、
焙煎されるコーヒーの種類に適合させたある焙煎パラメータに従い供給された各量のコーヒー生豆を別々に焙煎するステップと、
コーヒーの種類毎の各量の焙煎されたコーヒーを、焙煎されたコーヒーが収容され保管される保存領域に送るステップと、
要求されたとき、及び要求されたコーヒーブレンドに応じて、所定量の焙煎されたコーヒーを保存領域から粉砕領域に送るステップであって、粉砕領域において所定量の焙煎されたコーヒーが粉砕され更に混合領域に送られる、ステップと、
所望のコーヒーブレンドを得るために、１つ以上の粉砕されたコーヒーを所定量混合するステップと、
を含む。
【００２４】
本発明の更なる特徴、利点及び目的は、以下の本発明の非限定的実施形態の詳細な説明を添付の図面と併せて読めば、当業者には明らかになるはずである。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明に係る第１の可能な構成による、焙煎して粉にしたコーヒーを要求に応じて調製し送出するための焙煎粉砕システムの概略図である。
【図２】本発明に係る第２の可能な構成による、焙煎して粉にしたコーヒーを要求に応じて調製し送出するための焙煎粉砕システムの概略図である。
【図３】本発明に係る第３の可能な構成による、焙煎して粉にしたコーヒーを要求に応じて調製し送出するための焙煎粉砕システムの概略図である。
【発明を実施するための形態】
【００２６】
第１の態様によれば、本発明は、コーヒー生豆から出発し、焙煎して粉にしたコーヒーを、要求に応じて調製し送出することが可能な焙煎粉砕システムに関する。
【００２７】
可能な構成で概略的に示されるように、図１に示されるものとして、焙煎粉砕システム１００は、
１種類又は数種類のコーヒー生豆が収容されている、１つ又はいくつかの原料容器１０、１０’、１０’’等と、
原料容器１０、１０’、１０’’等のうちの１つ以上からコーヒー生豆を受け入れる焙煎ユニット２０であって、コーヒー生豆を受け入れたとき、焙煎ユニット２０は焙煎パラメータを焙煎するコーヒー生豆の種類に自動的に適合させる、焙煎ユニット２０と、
焙煎したコーヒーを粉砕するまで適切な雰囲気で収容する、１つ以上の原料容器１０、１０’、１０’’等に対応する１つ以上の保存容器３１、３１’、３１’’等を備える保存領域３０と、
１つ以上の保存容器３１、３１’、３１’’等に対応する１つ以上の粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等を備える粉砕領域４０であって、粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等は、粉砕パラメータを、保存容器３１、３１’、３１’’等から来る焙煎されたコーヒー混合物の種類に自動的に適合させる、粉砕領域４０と、を備える。
【００２８】
任意選択的に、本発明の焙煎粉砕システム１００は、粉砕されたコーヒーが、コーヒー飲料が調製される淹出ユニットに送出される又は送られる前に、所望のブレンド又はレシピに応じて混合される混合領域５０を備え得る。
【００２９】
本発明のシステム１００は、最高品質の新鮮なコーヒーを調製するために消費の直前に新たに用意された、出発するコーヒー生豆の一貫した再現性のある焙煎及び粉砕を提供することができる。このシステムの主要な利点のいくつかは、高品質、鮮度、及びプロセスの再現性に対する高度な制御である。また、消費者の好みに応じて、異なるコーヒーブレンドを要求に応じて作製することができる。本発明のシステムは更に、消費者側で必要な制御が非常に少なく、自動で動作し、最高品質の結果を再現可能に提供する。
【００３０】
このシステムは従来技術において知られるシステムに対して２つの主な改善をもたらす。
【００３１】
鮮度：豆はできるだけ使用の直前に焙煎され、保存領域３０内（保存容器３１、３１’、３１’’等内）でその風味の完全性を維持するために、適切な不活性保管条件下で収容される。
【００３２】
柔軟性：所望の焙煎及び粉砕のために異なる選択肢を与え、消費者が所望するコーヒーを調製し、これらのパラメータを好みの淹出方法及び手法に適合させることを可能にする。
【００３３】
このシステムは更に、焙煎されるコーヒー豆の種類に応じて豆を完全な焙煎レベルに焙煎する。更に、粉砕径もまた調製されるコーヒーの種類（例えば、フィルタコーヒー、エスプレッソ等）に完全に合うように適合される。
【００３４】
好ましくは、焙煎ユニット２０における焙煎工程は、高度な動きを有する周囲空気と熱気を使用して行われ、豆を更に移動させ、豆に熱を伝達するための非常に効果的な方法を提供する。２つの主機能が達成される。
【００３５】
１８０℃〜２４０℃の好ましい温度範囲の空気で生豆の焙煎を行う。
【００３６】
また、均一な焙煎を得るための、１ｂａｒを超える空気圧で豆の動きも実現される。
【００３７】
焙煎された豆は焙煎工程後に体積が膨張するため、この膨張を考慮して焙煎ユニット２０を準備する必要がある。そのため、焙煎ユニットを構成する材料は、焙煎温度に耐え、内部の高い空気流に対して十分に安定している必要がある。焙煎工程が終了した後、焙煎ユニット２０で速やかに冷却が行われ、所望のときに焙煎工程を停止する。
【００３８】
図示されていない場合であっても、本発明のシステム１００は、システムの出力に提供される焙煎して粉にしたコーヒーからコーヒーを淹出することができる淹出ユニットを更に備えてもよい。
【００３９】
焙煎ユニット２０では、豆を焙煎するユニット内の熱気により焙煎が典型的には行われ、この空気は更に、内部の豆を移動させるので、焙煎がより効果的でより均質なものとなる。焙煎後、典型的には焙煎ユニット内で冷却を行い、冷却は、焙煎ユニット２０内に送風される周囲空気又はＮ２のいずれかで実現される。
【００４０】
原料容器１０、１０’、１０’’等は、典型的には本発明のシステム１００に、バヨネット、スクリュー、圧入式等の簡単な手法で接続されている。これらの容器は、その内容物の一部又は全部を焙煎ユニット２０に送出するための供給手段（図示せず）を更に備えている。これらの原料容器はまた、その内容物（コーヒー豆）を標準周囲条件（高湿度又は極端な温度ではない）下で最長２年間収容でき、また、その内容物をＵＶ放射から保護するように作製されている。
【００４１】
供給ユニットは、重力及び時間によって、又は容量的に、又は質量測定等によって計量分配を行うことができる。供給ユニットは、原料容器に含まれ得る（更には使い捨てにすることができる）、又は容器と相互作用するシステム内に設けることができる。原料容器から焙煎ユニット２０内にコーヒー豆を送出するための供給手段として、例えば、送風対流、換気、重力、供給スクリュー等を使用することができる。
【００４２】
焙煎ユニット２０において、より良好な結果を得るために、コーヒー豆の焙煎は１８０〜２４０℃の低温下で好ましくは１５〜２５分間ゆっくりと行われる（メイラード反応及びクロロゲン酸の低減には一定時間を必要とする）。焙煎後、周囲温度への急速な冷却が行われる。これは焙煎工程を停止させるのに重要であり、典型的な冷却時間は２〜４分である。更に、風味において最良の結果を得るために、焙煎後、典型的には１２時間〜７日間の時間が必要とされる。この時間の間に豆は更に二酸化炭素を失う。保存領域３０の保存容器３１、３１’、３１’’等の内部では、コーヒー豆を酸化から保護するために雰囲気を管理（真空、温度、湿度、不活性、Ｎ２、ＵＶ保護）する必要がある。焙煎ユニット２０は更に、焙煎工程の最中及び／又は後に、粒子、煙及びにおいが排出されるのを防ぐためのエアフィルタを典型的には備えている。
【００４３】
焙煎ユニット２０では、一例として、１Ｋｇの豆を焙煎するのに必要な予測エネルギーは、次のように与えられる。
Ｑ＝ｍ・ｃｐ・ΔＴ＝５２５ｋＪ
式中、
ΔＴ＝２３０℃−２０℃＝２１０℃
ｃｐ＝２．５ｋＪ／℃／ｋｇ
ｍ＝１ｋｇ
５２５ｋＪは、２０分間で放出されるエネルギー
豆による完全吸収を考慮すると、４３７．５Ｊ／ｓ＝４３７．５Ｗの火力が必要である
【００４４】
このことは、許容可能な時間枠内に、特別な電子機器又は異なる供給網なく焙煎を実現するには１ＫＷで十分であることを示す。
【００４５】
焙煎ユニット２０において、必要な焙煎工程及び動きによっては、生豆は典型的にはその本来の体積の１７０％〜２００％（時には３００％まで）膨張する。これにより、焙煎ユニット内に自由空間を確保する必要があり、更に、一様かつ均一な焙煎を行うためには、豆の全表面を熱源にさらすことができるように、豆が移動するための空間が必要である。このように、典型的には、輸送容積の２〜３倍の焙煎容積が必要とされる。
【００４６】
粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等において、前で焙煎された豆はその天然構造に沿って破壊され、アロマを放出する。また、得られるアロマ及び風味にも影響を与えるので、粉砕の粒度も非常に重要である。より良好な結果を得るために、コーヒーの粉がその風味を維持することができるように、コーヒーは粉砕後できるだけ早く淹出するべきである。
【００４７】
本発明のシステムは、原料容器１０、１０’、１０’’等から来るコーヒー生豆が焙煎ユニット２０に入る前に、このコーヒー生豆をより小さな径に減ずる破砕ユニット（図示せず）を更に備えることができる。
【００４８】
システムは、原料容器１０、１０’、１０’’等から来るコーヒー生豆が焙煎ユニット２０に入る前に、このコーヒー生豆をきれいに（パーチ、その他の不純物を除去）する研磨ユニットを更に備えることができる。
【００４９】
任意選択的に、システムは、原料容器１０、１０’、１０’’等の内容物及び／又は構成を識別し、適用される焙煎パラメータ及び粉砕パラメータを、処理されるコーヒーの種類に応じて適合させる制御手段も備えることができる。
【００５０】
原料容器１０、１０’、１０’’等は、開放状態及び閉鎖状態を取ることができる閉鎖手段を更に備えることができ、開放状態において、焙煎ユニット２０にコーヒー豆が供給され、閉鎖状態において、原料容器１０、１０’、１０’’等の出口が閉じられ、焙煎粉砕システム１００から原料容器を取り出す／取り外すことができる。
【００５１】
原料容器１０、１０’、１０’’等は、原料容器が焙煎粉砕システム１００に差し込まれたときに制御手段に接続することができる、容器内のコーヒー生豆の種類に関する情報を有する識別手段（鮮度トラッカー、原産地、収穫日等）を更に備えることができる。１９。識別手段は、容器内に収容されているコーヒーの種類の１つ以上の焙煎パラメータ及び／又は容器内に収容されているコーヒーの種類の１つ以上の粉砕パラメータを含むことができる。
【００５２】
本発明のシステムは、要求に応じて、必要なコーヒーの種類に応じてカスタマイズされた正確なコーヒー量を正確な粒度で提供できるように構成されている。
【００５３】
本発明のシステム１００の異なる可能な構成が可能であり、本出願に添付された図に示されている。図１は、例えば、コーヒー生豆が収容されたいくつかの原料容器１０、１０’、１０’’が設けられており、更に、独自の焙煎ユニット２０が設けられており（各コーヒー豆の種類に対して異なる焙煎が可能である）、コーヒー生豆が原料容器１０、１０’、１０’’のうちの１つ以上から焙煎ユニット２０に送られ、豆が焙煎され、保存領域３０の異なる保存容器３１、３１’、３１’’、３１’’’に更に送られ、調製された焙煎済みのコーヒーブレンドは、粉砕されるまで適切な保管雰囲気下で、ある時間維持される構成を示す。その後、保存容器３１、３１’、３１’’、３１’’’それぞれに対して粉砕ユニット４１、４１’、４１’’、４１’’’があり、各コーヒーブレンドが別々に粉砕され、その後、混合領域５０に供給され、混合領域５０から淹出ユニット（図示せず）に送出される又は送られ、所望のコーヒー飲料が調製される。
【００５４】
図２は、いくつかの焙煎機２１、２１’、２１’’等が焙煎ユニット２０内に設けられている（コーヒー豆の種類毎に１種類の焙煎が可能である）本発明のシステム１００の別の可能な構成を示す。このシステムでは、焙煎機はまた、内部の豆を適切な保管雰囲気に保つようにも構成されているため、保存領域３０は不要である。その後、各焙煎機２１、２１’、２１’’毎に粉砕ユニット４１、４１’、４１’’があり、粉砕されたコーヒーは、その後、混合領域５０に送られ、混合領域５０から、淹出ユニットに送出される又は送られる。
【００５５】
工場等で好ましくは使用される更に別の可能な構成が添付の図３に示される。これは、収容されるコーヒー豆の各種類毎に、いくつかの原料容器１０、１０’、１０’’等を備えるより複雑な構成である。各原料容器毎に焙煎機２１、２１’、２１’’等が設けられており、焙煎機は典型的にはかなり頻繁に動作している。いくつかの保存容器３１、３１’、３１’’等が、焙煎されたコーヒーを適切な雰囲気中に保管するために設けられており、その後、工程を容易にして加速するために、粉砕されるコーヒーの種類毎に、粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等が設けられており（すなわち、保存容器毎に）、粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等から、準備された粉砕されたコーヒーは混合領域５０に進み、混合領域５０から、淹出ユニットに送出され又は送られ、飲料が調製される。
【００５６】
これらは本発明のシステム１００の可能な構成の単に一部の例であるが、異なる構成も可能であり、本発明の範囲に含まれることは理解すべきである。
【００５７】
別の態様によれば、本発明は更に、要求に応じて、上述のシステム１００を使用して、コーヒーブレンドを焙煎し粉砕する方法に関する。本発明の方法は、典型的には以下のステップを含む。すなわち、
１つ以上の原料容器１０、１０’、１０’’等から焙煎ユニット２０に所定量のコーヒー生豆を同時に送出するステップと、
焙煎されるコーヒーの種類に適合させたある焙煎パラメータに従い供給された各量のコーヒー生豆を別々に焙煎するステップと、
コーヒーの種類毎の各量の焙煎されたコーヒーを、焙煎されたコーヒーが収容され保管される、保存領域３０内の保存容器３１、３１’、３１’’等に送るステップと、
要求されたとき、及び要求されたコーヒーブレンドに応じて、所定量の焙煎されたコーヒーを保存容器３１、３１’、３１’’等のうちの１つから、対応する粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等に送るステップであって、粉砕ユニット４１、４１’、４１’’等において焙煎されたコーヒーが粉砕され更に混合領域５０に送られる、ステップと、
所望のコーヒーブレンド又はレシピを得るために、保存容器３１、３１’、３１’’等からの１つ以上の粉砕されたコーヒーを所定量混合するステップと
を含む。
【００５８】
本発明はその好ましい実施形態を参照して説明されたが、多くの変更及び改変が、当業者によって、添付の請求項によって定義される本発明の範囲から逸脱することなく行われ得る。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【国際調査報告】
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