【手続補正書】
【提出日】平成19年9月11日(2007.9.11)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
カロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分を増大させる方法であって、ここでこのカロチノイドの少なくともいくつかが脂肪酸エステル化カロチノイドである方法であって、前記方法が、
（ａ）脂肪酸エステル化カロチノイドを脱エステル化するのに有効な条件下でカロチノイドの供給源をリパーゼ、カルボキシルエステルエステラーゼ、およびクロロフィラーゼからなる群より選択される有効量のエステラーゼと接触させることであって、ここで脂肪酸エステル化カロチノイドを脱エステル化するのに有効な前記条件が、以下のものからなる群から選択される少なくとも一つの添加剤の添加によって特徴付けられる：
Ｃ１型β−１，４グルカナーゼ、エキソ−β−１，４グルカナーゼ、エンド−β−１，４グルカナーゼ、およびβグルコシダーゼからなる群より選択されるセルロース分解酵素；
トリプシン、パパイン、キモトリプシン、フィシン、ブロメリン、カテプシン、およびレンニンからなる群より選択されるタンパク質分解酵素；
ペクチンエステラーゼ、ペクチン酸リアーゼ、およびポリガラクトロナーゼからなる群より選択されるペクチン分解酵素；
レシチン、デオキシコール酸塩、胆汁、アラビアゴム、または遊離脂肪酸の塩からなる群より選択される乳化剤；及び
Ｃａ＋＋、およびＮａ＋からなる群より選択される少なくとも一種の金属イオン
（ｂ）少なくとも部分的に脱エステル化されたカロチノイドの前記供給源を、アルカリ性条件下で酢酸エチルで抽出すること
を含み、これによってカロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分を増大させる方法。
【請求項２】
前記エステラーゼは、固定されたエステラーゼである請求項１の方法。
【請求項３】
前記固定されたエステラーゼは、再生された固定されたエステラーゼである請求項２の方法。
【請求項４】
前記乳化剤は、再生された乳化剤である請求項１の方法。
【請求項５】
前記アルカリ性条件は約８．０〜約１０のｐＨによって特徴付けられる請求項１の方法。
【請求項６】
遊離のカロチノイドの増大した画分を有し、かつ請求項１の方法によって生成されるカロチノイドの供給源。
【請求項７】
請求項６のカロチノイドの供給源を含む食品添加物。
【請求項８】
請求項６のカロチノイドの供給源を含む飼料添加物。
【請求項９】
カロチノイドの供給源におけるビタミンＥの画分を減少させる方法であって、ここでこのカロチノイドの少なくともいくつかが脂肪酸エステル化カロチノイドである方法であって、
前記方法が、脂肪酸エステル化カロチノイドを脱エステル化するのに有効な条件下でカロチノイドの供給源を有効量のエステラーゼと接触させて少なくとも部分的に脱エステル化されたカロチノイドの供給源を生成させること、および少なくとも部分的に脱エステル化されたカロチノイドの前記供給源からビタミンＥの画分をクロマトグラフィーにより抽出することを含み、これによってカロチノイドの供給源におけるビタミンＥの画分を減少させる方法。
【請求項１０】
前記クロマトグラフィーにより画分を抽出することは、少なくとも部分的に脱エステル化されたカロチノイドの前記供給源をケイ酸マグネシウム樹脂と接触させ、ヘキサンで洗浄し、そして酢酸エチルと接触させることによって少なくとも部分的に脱エステル化されたカロチノイドの前記供給源を溶出することを含む請求項９の方法。
【請求項１１】
前記ケイ酸マグネシウム樹脂はフロリシルである請求項１０の方法。
【請求項１２】
脂肪酸エステル化カロチノイドを脱エステル化するのに有効な前記条件は、以下のものからなる群から選択される少なくとも１つの添加剤の添加によって特徴付けられる請求項９の方法：
セルロース分解酵素；
タンパク質分解酵素；
ペクチン分解酵素；
乳化剤；および
少なくとも１つの金属イオン。
【請求項１３】
前記エステラーゼは、固定されたリパーゼである請求項９の方法。
【請求項１４】
前記固定されたリパーゼは、再生された固定されたリパーゼである請求項１３の方法。
【請求項１５】
前記乳化剤は、再生された乳化剤である請求項９の方法。
【請求項１６】
カロチノイドの供給源から遊離のカロチノイドを抽出することをさらに含み、前記カロチノイドの供給源から遊離のカロチノイドを抽出することは、約８．０〜約１０のｐＨによって特徴付けられるアルカリ条件下で酢酸エチルで抽出することを含む請求項９の方法。
【請求項１７】
遊離のカロチノイドの増大した画分およびビタミンＥの減少した画分を有し、かつ請求項９の方法によって生成されるカロチノイドの供給源。
【請求項１８】
請求項９のカロチノイドの供給源を含む食品添加物。
【請求項１９】
請求項９のカロチノイドの供給源を含む飼料添加物。
【請求項２０】
酵素的に脱エステル化された赤色カロチノイドを含む組成物であって、少なくとも約４０重量％のカプサンチン、少なくとも約１５重量％のゼアキサンチンおよびカプソルテイン、少なくとも約２重量％のビオラキサンチン、少なくとも約１重量％のカプソルビン、少なくとも約５重量％のベータクリプトキサンチンおよび少なくとも約３重量％のベータカロチンによって特徴付けられ、脂質酸化によって測定されるような抗酸化剤活性によって特徴付けられる組成物。
【請求項２１】
少なくとも５ｍｇ／ｇのビタミンＥをさらに含む請求項２０の組成物。
【請求項２２】
３０ｍｇ／ｇのビタミンＥを含む請求項２０の組成物。
【請求項２３】
請求項２０の組成物を含む食品添加物。
【請求項２４】
請求項２０の組成物を含む飼料添加物。
【請求項２５】
包装材料および少なくとも１つの抗酸化剤単位用量を含む製品であって、前記抗酸化剤単位用量が組成物を含み、この組成物が各単一単位用量中に少なくとも約４０重量％のカプサンチン、少なくとも約１５重量％のゼアキサンチンおよびカプソルテイン、少なくとも約２重量％のビオラキサンチン、少なくとも約１重量％のカプソルビン、少なくとも約５重量％のベータクリプトキサンチン、少なくとも約３重量％のベータカロチン、および少なくとも１０ｍｇ／ｇのビタミンＥ、並びに医薬的に許容され得るキャリアを含み、前記包装材料が、前記組成物は対象における抗酸化剤のレベルを増大させるためのものである旨を示すラベルまたは包装挿入物を含む製品。
【請求項２６】
約２０ｍｇ／ｇのビタミンＥを含む請求項２５の製品。
【請求項２７】
カロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分を増大することにおいてエステラーゼの効率を決定する方法であって、ここでこのカロチノイドの少なくともいくつかが脂肪酸エステル化カロチノイドである方法であって、
予め選択された実験条件のもとで、このカロチノイドの供給源とエステラーゼとを接触させること；および、
このカロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分の増大においてエステラーゼの効率を決定するためにカロチノイド検出アッセイを用いること、
を含む方法。
【請求項２８】
カロチノイドの前記供給源は、カロチノイドの前記供給源におけるカロチノイドの大部分が前記脂肪酸エステル化カロチノイドであることによって特徴付けられる請求項２７の方法。
【請求項２９】
前記予め選択された実験条件は、以下のうちの少なくとも１つを含む請求項２７の方法：
Ｃ１型β−１，４グルカナーゼ、エキソ−β−１，４グルカナーゼ、エンド−β−１，４グルカナーゼ、およびβグルコシダーゼからなる群より選択されるセルロース分解酵素の添加；
トリプシン、パパイン、キモトリプシン、フィシン、ブロメリン、カテプシン、およびレンニンからなる群より選択されるタンパク質分解酵素の添加；
ペクチンエステラーゼ、ペクチン酸リアーゼ、およびポリガラクトロナーゼからなる群より選択されるペクチン分解酵素の添加；および
レシチン、デオキシコール酸塩、胆汁、アラビアゴム、または遊離脂肪酸の塩からなる群より選択される乳化剤の添加。
【請求項３０】
前記乳化剤は、再生された乳化剤である請求項２７の方法。
【請求項３１】
前記カロチノイド検出アッセイは、クロマトグラフィーアッセイである請求項２７の方法。
【請求項３２】
前記クロマトグラフィーアッセイは、薄層クロマトグラフィーおよび高速液体クロマトグラフィーからなる群より選択される請求項３１の方法。
【請求項３３】
カロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分を増大することにおいて有効なエステラーゼについてスクリーニングする方法であって、ここでこのカロチノイドの少なくともいくつかが脂肪酸エステル化カロチノイドである方法であって、
予め選択された実験条件のもとで、このカロチノイドの供給源を別々に、各々のエステラーゼと接触させること；および、
このカロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分の増大において各々のエステラーゼの効率を決定するためにカロチノイド検出アッセイを用い、これによってこのカロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分の増大において有効なエステラーゼについてスクリーニングすること、
を含む方法。
【請求項３４】
前記予め選択された実験条件は、以下のうちの少なくとも１つを含む請求項３３の方法：
Ｃ１型β−１，４グルカナーゼ、エキソ−β−１，４グルカナーゼ、エンド−β−１，４グルカナーゼ、およびβグルコシダーゼからなる群より選択されるセルロース分解酵素の添加；
トリプシン、パパイン、キモトリプシン、フィシン、ブロメリン、カテプシン、およびレンニンからなる群より選択されるタンパク質分解酵素の添加；
ペクチンエステラーゼ、ペクチン酸リアーゼ、およびポリガラクトロナーゼからなる群より選択されるペクチン分解酵素の添加；および
レシチン、デオキシコール酸塩、胆汁、アラビアゴム、または遊離脂肪酸の塩からなる群より選択される乳化剤の添加。
【請求項３５】
前記乳化剤は、再生された乳化剤である請求項３４の方法。
【請求項３６】
前記カロチノイド検出アッセイは、クロマトグラフィーアッセイである請求項３３の方法。
【請求項３７】
前記クロマトグラフィーアッセイは、薄層クロマトグラフィーおよび高速液体クロマトグラフィーからなる群より選択される請求項３６の方法。
【請求項３８】
カロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分を増大するための反応条件を最適化する方法であって、ここでこのカロチノイドの少なくともいくつかが、エステラーゼを介した、脂肪酸エステル化カロチノイドである方法であって、
予め選択された異なる実験条件のもとで、このカロチノイドの供給源とエステラーゼと接触させること；および、
各々の前記予め選択された異なる実験条件のもとで、このカロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分の増大におけるエステラーゼの効率を決定するためにカロチノイド検出アッセイを用い、これによって、このカロチノイドの供給源における遊離のカロチノイドの画分の増大のための反応条件を最適化する工程であって、ここでこのカロチノイドの少なくともいくつかが、エステラーゼを介した、脂肪酸エステル化カロチノイドであること、
を含む方法。
【請求項３９】
トウガラシオレオレジンを抽出する方法であって：
水中のトウガラシの実をジュースにホモジナイズすること；
ペレットを得るためにこのジュースを遠心分離すること；
このペレットをエタノールおよび酢酸エチルと混合すること；
このペレットをエタノールおよび酢酸エチルとホモジナイズすること；
乾燥材料を除去すること；ならびに
トウガラシオレオレジンを得るために溶媒をエバポレートすること
を含む方法。
【請求項４０】
前記トウガラシの実と前記水との間の重量比は、水２０〜６０部に対して実が８０〜１２０部である請求項３９の方法。
【請求項４１】
前記ペレットは、前記エタノールの１〜３部、および前記酢酸エチルの５〜１５部と混合される請求項３９の方法。
【請求項４２】
前記溶媒をエバポレートする工程は、減圧下である請求項３９の方法。