(57)【要約】【課題】調理物への加熱と、調理物から発生する油煙の浄化排煙に関連をもたせて通電制御し、効率的な庫内加熱と油煙除去を行うとともに、その作用により調理時間を短縮して調理物の味の向上を図ること。【解決手段】内部に発熱体１６、１７を有する箱型の庫内１１と、庫内１１前面の開口部を開閉するドア１３と、庫内１１と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体２６と、触媒体２６の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体２５と、触媒体２６の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファン２７とを備え、ファン２７の回転数は、庫内１１の加熱状況に応じて可変させることにより、除煙時での無駄な排気熱を少なくすることができるので効率的な庫内加熱と油煙除去を行うこととなる。【選択図】図１
2006105455.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に発熱体を有する庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、前記ファンは、発熱体および触媒発熱体の通電より遅れて通電して排気する加熱調理器。
【請求項２】
内部に発熱体を有する庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、前記ファンの回転は可変とし、所定時間が経過すると回転数が増加する加熱調理器。
【請求項３】
内部に発熱体を有する庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンと、発熱体の通電パターンを変えて加熱する調理物への最適加熱を設定した調理メニュー選択部とを備え、前記ファンの回転は、選択された調理メニューに応じてあらかじめ設定した回転数に可変する加熱調理器。
【請求項４】
内部に発熱体を有する庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、庫内には庫内温度を検知する温度検知部材が設けられ、温度検知部材の受感温度に連動してファンの回転が変化する加熱調理器。
【請求項５】
温度検知部材の温度が所定温度に達した時に、少なくともファンの回転を停止することを特徴とする請求項４記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、庫内で調理物を加熱調理する時に発生する煙を除去する除煙装置を有する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器は、内部に発熱体を有する箱型の庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、庫内の加熱開始とともに触媒発熱体およびファンが連動動作し、常に浄化状態になっている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図９は、特許文献１に記載された従来の加熱調理器を示すものである。図９に示すように、基本構成は、庫内１１と、ドア１３と、発熱体１６、１７と、触媒発熱体２５と、触媒体２６と、ファン２７とから構成されている。
【特許文献１】特許第３０８７６５２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、庫内の加熱と同時に排煙空気の浄化動作が連動動作してしまうので、庫内の昇温途中の空気も排気して加熱に時間がかかって味の低下が発生するという課題を有していた。
【０００５】
または、触媒体を加熱する触媒発熱体の熱も初期から排気するので触媒がなかなか高温にならず触媒作用が効果的に働かないという課題を有していた。
【０００６】
または、調理物によっては煙の発生が少ないものもあるが、煙の多い調理時と同様の排気力設定をしているので、調理物によっては排気の不要な効率的加熱ができるにもかかわらずできていないという課題を有していた。
【０００７】
または、庫内の調理物の加熱過多で発火してもファンを止める手段を加味していなかったのでファンによる庫内隙間からの外部吸気により発火が加速されるという課題を有していた。
【０００８】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、庫内の加熱用発熱体と、庫内の空気浄化のための除煙装置との動作を分割し、各々を効率的に通電制御した動作をさせることにより、効率的な調理物への加熱と除煙性能の確保できる効率的な加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記従来の課題を解決するために本発明の加熱調理器は、庫内の汚れた空気を外部に排気するファンの回転を、庫内を加熱する発熱体および触媒を加熱する触媒発熱体の通電より遅れて行われるようにしたものである。
【００１０】
これによって、調理物が加熱されて煙が出るまでの庫内温度に達するまでは、庫内空気の排気はしない構成が可能で、短時間で調理物を加熱でき美味しい味の調理物が得られるものとなる。
【００１１】
また、本発明の加熱調理器は、庫内の汚れた空気を外部に排気するファンの回転を可変構成とし、所定時間が経過すると回転数が増加するようにしたものである。
【００１２】
これによって、初期は加熱された空気を触媒体の昇温させるためだけの少ない風量を流して効率的に触媒体を昇温させた後に、調理物が加熱されて煙が発生してくると多い風量で庫内の油煙を除去する構成が可能で、触媒体を素早く昇温させることで効率的な油煙の浄化が可能になるものである。
【００１３】
また、本発明の加熱調理器は、選択された調理メニューに応じてあらかじめ設定した回転数に油煙浄化用ファンが可変できるようにしたものである。
【００１４】
これによって、加熱時の調理物からの油煙発生量に応じて除煙用の排気風量が設定でき、調理メニューごとに効率的な除煙排気量が設定できるようになるものである。
【００１５】
さらに、本発明の加熱調理器は、庫内に庫内温度を検知する温度検知部材が設けられ、温度検知部材の受感温度に連動して除煙用のファンの回転が変化するようにしたものである。
【００１６】
これによって、温度検知部材で調理物の加熱状況を推定しながらそれにあった除煙用のファンの回転を設定することができ、煙の発生が少ない場合には排気量が少なく、煙の発生が多い場合には排気量が多くなるような効率的な除煙排気量が設定できるようになるものである。
【００１７】
また、本発明の加熱調理器は、庫内に庫内温度を検知する温度検知部材が設けられ、温度検知部材の温度が所定温度に達した時に、少なくとも除煙用のファンの回転が停止するようにしたものである。
【００１８】
これによって、加熱過多によって調理物が発火した場合は、温度検知部材の指示により除煙用ファンの回転が止まることで庫内が密封状態になり、酸欠状態で調理物発火の延焼が消火できるものとなるものである。
【発明の効果】
【００１９】
本発明の加熱調理器は、庫内の加熱用発熱体と、庫内の空気浄化のための除煙装置との動作を分割し、各々を効率的に通電制御した動作をさせることにより、効率的な調理物への加熱と除煙性能の確保できる加熱調理器を提供することができるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
第１の発明は、内部に発熱体を有する箱型の庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、前記ファンは、発熱体および触媒発熱体の通電より遅れて通電して排気する構成とすることにより、調理物が加熱されて煙が出るまでの庫内温度に達するまでは、庫内空気の排気はしない構成をすることが可能で、短時間で調理物を加熱できて美味しい味の調理物を提供することができるものである。
【００２１】
第２の発明は、内部に発熱体を有する箱型の庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、前記ファンの回転は可変とし、所定時間が経過すると回転数が増加する構成とすることにより、初期は加熱された空気を触媒体の昇温させるためだけの少ない風量を流して効率的に触媒体を昇温させ、調理物が加熱されて煙が発生してくると多い風量で庫内の油煙を除去する構成が可能で、触媒体を素早く昇温させることで効率的な油煙の浄化が可能になる製品を提供することができるものである。
【００２２】
第３の発明は、内部に発熱体を有する箱型の庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンと、発熱体の通電パターンを変えて加熱する調理物への最適加熱を設定した調理メニュー選択部とを備え、前記ファンの回転は、選択された調理メニューに応じてあらかじめ設定した回転数に可変する構成が可能で、加熱時の調理物からの油煙発生量に応じて除煙用の排気風量が設定でき、調理メニューごとに効率的な除煙排気量が設定できるようになる製品を提供することができるものである。
【００２３】
第４の発明は、内部に発熱体を有する箱型の庫内と、庫内前面の開口部を開閉するドアと、庫内と導通路を形成して外部へ排気をする排気通路と、排気通路内に設けた排煙空気の浄化を行う触媒体と、触媒体の前通路に設けられ触媒体を加熱する触媒発熱体と、触媒体の後通路に設けられ庫内の空気を強制的に吸引して排気するファンとを備え、庫内には庫内温度を検知する温度検知部材が設けられ、温度検知部材の受感温度に連動してファンの回転が変化する構成が可能で、温度検知部材で調理物の加熱状況を推定しながらそれにあった除煙用のファンの回転を設定することができ、煙の発生が少ない場合には排気量が少なく、煙の発生が多い場合には排気量が多くなるような効率的な除煙排気量が設定できる製品を提供することができるものである。
【００２４】
第５の発明は、特に、第４の発明の温度検知部材の温度が所定温度に達した時に、少なくともファンの回転を停止する構成とすることにより、加熱過多によって調理物が発火した場合は、温度検知部材の指示により除煙用ファンの回転が止まることで庫内が密封状態になり、酸欠状態で調理物発火の延焼が消火できる安全な製品を提供することができるものである。
【００２５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２６】
（実施の形態１）
図１〜図４は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の断面図を示すものである。図において、１０は本体、１１は調理庫を構成する庫内、１２は外郭を構成する外筺体、１３は庫内１１の開口部を構成する前後摺動可能なドア、１４は魚等の調理物１５を載せる焼き網、１６は焼き網１４の上部に位置する上部発熱体、１７は焼き網１４の下部に位置する下部発熱体、１８は調理物１５から落ちる魚油等を受ける受け皿、１９は庫内１１の底面の一部を構成する底板、２０は庫内１１の側壁に設けた吸気口である。２１は調理庫内から外郭に通じる通気路の一部を構成する触媒カバーで、通気路はその他にファンカバー２２、排気ダクトＡ２３、排気ダクトＢ２４で構成されている。この通気路内には触媒発熱体２５、触媒発熱体２５の後部近傍には庫内１１の側壁面に即して取付けられた触媒体２６、更にはファン２７が取付けられており、このファン２７はモーター２８に取付けられている。電気部品の配線は、電源からスイッチ２９を介して上部発熱体１６、下部発熱体１７、触媒発熱体２５、モーター２８が並列に配線され、モーター２８には直列にスイッチ２９通電オンから計時して一定時間遅れて回路の導通を開始する遅延式のタイマー３０で構成している。
【００２７】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２８】
まず、スイッチ２９をオンにすると上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５が通電し、タイマー３０は電気回路を開いたまま計時を開始する。時間の経過とともに調理物１５は昇温していき、ついには焦げによる油煙が庫内１１に立ち上リ始める。一方、タイマー３０は予め油煙が発生する時間帯を予測して回路を導通するよう遅延時間を設定されており、そして庫内１１内に発生した油煙は、吸気口２０より導通路を構成する触媒カバー２１内へ引かれ、触媒カバー２１内の触媒体２６、ファンカバー２２、排気ダクトＡ２３、排気ダクトＢ２４を通って浄化した空気を調理庫外に排出する。このとき本発明のファン２７の回転は、上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５の通電より遅れて通電して庫内の油煙を排気するようになっており、調理物が加熱されて煙が出るまでの庫内温度に達するまでは庫内空気の排気はしない。
【００２９】
以上のように、本実施の形態においては、ファン２７の回転を、上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５の通電より遅れて通電することにより、庫内１１の昇温が早く、短時間で調理物を加熱できて美味しい味の調理物を提供することができる。
【００３０】
（実施の形態２）
図５は、本発明の第２の実施形態の加熱調理器の電気回路図であり、図４で示した一定時間後に導通回路を形成する遅延式のタイマー３０の変わりに、タイマーの時間経過とともにモーター２８の回転数を上げるような抵抗値可変式のタイマー３１を設けたものである。このときのモーター回転数の変化は２段階の可変になっており、調理開始から調理物１５から焦げによる油煙が庫内１１に立ち上リ始めるまでは、触媒発熱体２５から発生する熱を触媒体２６全体に効率よく加熱する程度の低速のファン回転を行う抵抗値に設定されており、その後は、庫内１１の油煙を強制的に吸引排気できる高速のファン回転を行う抵抗値に設定されている。
【００３１】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３２】
まず、スイッチ２９をオンにすると上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５が通電する。時間の経過とともに調理物１５は昇温していき、ついには焦げによる油煙が庫内１１に立ち上り始める。一方、時間経過とともにモーター２８の回転数を上げるような抵抗値可変式のタイマー３１に、電気的に直列に配置されたモーター２８は、調理開始から調理物１５から焦げによる油煙が庫内１１に立ち上リ始めるまでは、低速のファン回転であるために、触媒発熱体２５から発生する熱は触媒体２６全体に効率よく加熱され、その後の庫内１１の油煙を強力に吸引排気する高速のファン回転が開始されるまでに効率的な触媒を行える触媒温度に昇温させることができるものである。
【００３３】
（実施の形態３）
図６は、本発明の第３の実施形態の加熱調理器の電気回路図であり、図４で示した一定時間後に導通回路を形成する遅延式のタイマー３０の変わりに、上部発熱体１６及び下部発熱体１７の通電パターンを変えて調理物１５への最適加熱条件を設定した調理メニューキーと、その調理メニューの設定に応じて調理物１５からの油煙量を想定して効率のよい除煙性能を確保できるようにモーター２８の回転数を設定した調理メニュー選択部３２を設けたものである。このときの各々のメニューの回転は、油煙が多いメニュー群のスイッチに対しては高速のファン回転を行うように設定されており、油煙が少ないメニュー群のスイッチに対しては低速のファン回転を行うように設定されている。
【００３４】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３５】
まず、スイッチ２９をオンにし、調理メニュー選択部３２のメニューを選択すると、上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５が通電するとともに、予め調理メニューに応じた回転が設定されたモーター２８が回転する。時間の経過とともに調理物１５は昇温していき、ついには焦げによる油煙が庫内１１に立ち上り始めが、本発明のモーター２８の回転数は、油煙が多いメニュー群のスイッチに対しては高速のファン回転を行うように設定されており、また、油煙が少ないメニュー群のスイッチに対しては低速のファン回転を行うように設定されているため、効率の良い調理物への加熱と油煙の除煙ができる。
【００３６】
（実施の形態４）
図７は、本発明の第４の実施形態の加熱調理器の電気回路図であり、図４で示した一定時間後に導通回路を形成する遅延式のタイマー３０の変わりに、庫内１１に庫内温度を検知する温度検知部材３３を設け、温度検知部材３３の受感温度が高温になるに従い、調理物１５が焦げによる油煙が生じていると想定してモーター２８の回転数を増やすようにしたものである。
【００３７】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３８】
まず、スイッチ２９をオンにすると、上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５が通電するとともに、除煙用のモーター２８が回転する。時間の経過とともに庫内１１は昇温していき、庫内１１に設けた温度検知部材３３の受感温度も高温になっていく。庫内１１が高温になれば調理物１５からの油煙発生も増大するが、本発明は、油煙発生と比例する温度検知部材３３の温度に比例してモーター２８の回転数を上昇させており、温度検知部材で調理物の加熱状況を推定しながらそれにあった除煙用のファンの回転を設定することができ、煙の発生が少ない場合には排気量が少なく、煙の発生が多い場合には排気量が多くなるような効率的な除煙排気量が設定できる製品を提供することができる。
【００３９】
（実施の形態５）
図８は、本発明の第５の実施形態の加熱調理器の電気回路図であり、図４で示した一定時間後に導通回路を形成する遅延式のタイマー３０の変わりに、庫内１１に庫内温度を検知する温度検知部材３２を設け、温度検知部材３３の温度が調理物が発火する温度に達した時に、少なくともモーター２８の回転を停止するようにしたものである。
【００４０】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００４１】
まず、スイッチ２９をオンにすると、上部発熱体１６及び下部発熱体１７およびを触媒発熱体２５が通電するとともに、除煙用のモーター２８が回転する。時間の経過とともに庫内１１は昇温していき、ついには庫内１１内の調理物１５が発火すると、庫内１１に設けた温度検知部材３３は急激に高温になり、調理物が発火したことを検知する。このとき本発明は、この検知によりモーター２８の回転を停止させるようにしており、このために庫内が密封状態になり、酸欠状態で調理物発火の延焼が消火できる安全な製品を提供することができる。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、庫内の加熱用発熱体と、庫内の空気浄化のための除煙装置の各々を効率的に通電制御させることにより、効率的な調理物への加熱と除煙性能の確保、および調理物の発火の延焼も防止できる安全で効率的な加熱調理器を提供することが可能となるので、調理器のみならず一般的な除煙装置を有するボイラー等の加熱装置等の用途にも適用できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の側方断面図
【図２】本発明の実施の形態１における加熱調理器の後方断面図
【図３】本発明の実施の形態１における加熱調理器のファン部の側方断面図
【図４】本発明の実施の形態１における加熱調理器の電気回路図
【図５】本発明の実施の形態２における加熱調理器の電気回路図
【図６】本発明の実施の形態３における加熱調理器の電気回路図
【図７】本発明の実施の形態４における加熱調理器の電気回路図
【図８】本発明の実施の形態５における加熱調理器の電気回路図
【図９】従来の加熱調理器の側方断面図
【符号の説明】
【００４４】
１１  庫内
１３  ドア
１６  上部発熱体
１７  下部発熱体
２０  吸気口
２１  触媒カバー
２５  触媒発熱体
２６  触媒体
２７  ファン
３０  遅延式のタイマー
３１  抵抗可変式のタイマー
３２  調理メニュー選択部
３３  温度検知部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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