(57)【要約】【課題】  中華鍋等の調理器具の底面後方部分を特に強く加熱することができ、中華料理等の炒め物を調理する際に使い勝手が良く、更には片手鍋を使用した場合において鍋が手前側に倒れる危険性を解消することもできる五徳を提供すること。【解決手段】  加熱源上方において、上面に形成された開口部周縁で調理器具の底面を支持する五徳において、前記開口部の中心が前記加熱源の中心に対して手前側に偏心して配置されているように構成する。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱源上方において、上面に形成された開口部周縁で調理器具の底面を支持する五徳であって、前記開口部の中心が前記加熱源の中心に対して手前側に偏心して配置されていることを特徴とする五徳。
【請求項２】
前記開口部が形成された上面が、手前側が低くなるように傾斜していることを特徴とする請求項１記載の五徳。
【請求項３】
前記加熱源が、平面視円環状のＩＨコイルと、該ＩＨコイルを下方から支持するコイル支持体と、前記ＩＨコイルの上面に沿って配置された椀状のセラミックボールとから構成され、
前記開口部が形成された上面は略水平に形成され、該上面の下方には手前側が低くなるように傾斜した中板が設けられ、
前記セラミックボールは、該中板を介して前記上面の裏側に連結されていることを特徴とする請求項１記載の五徳。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はＩＨコンロの加熱源上方に設けられる五徳に関し、より詳しくは、加熱調理時において鍋等の調理器具の底面後方部分を強く加熱することができ、中華料理等の炒め物を調理する際の使い勝手を向上させ得る五徳に関する。
【背景技術】
【０００２】
通常、ＩＨコンロにおける加熱源（ＩＨコイル等）は円環状に配置されており、加熱源の上方に設けられる五徳は、鍋を載せるための開口部が加熱源と同心状となるように、且つ上面が水平となるように設けられているのが一般的である。
図９（ａ）はこのような従来の五徳（Ｇ）の平面図であり、図９（ｂ）は五徳（Ｇ）の上面に形成された開口部（Ｋ）に鍋（Ｎ）を載置した状態を示す図である。尚、図９において、左側が手前側（人が立つ側）である。また、加熱源は、ＩＨコイル（Ａ）、コイルサポート（Ｂ）、セラミックボール（Ｃ）から構成されている。
【０００３】
図９において、強く加熱される領域が斜線で示されている。
図示の如く、上記のような従来の五徳（Ｇ）では、鍋（Ｎ）は底面の中心に近い領域において強く加熱されることになる。
しかしながら、中華料理等の炒め物の調理においては、食材を鍋の中心よりも後方に寄せて炒めることが多いため、このような従来の一般的な五徳では、食材を効率よく加熱することが困難であり、使い勝手が悪いという問題があった。
また、五徳の上面が水平であるために、食材を鍋の中で攪拌させるために行われる鍋振りが行いにくく、この点でも使い勝手が悪いという問題があった。
【０００４】
一方、手前側が低くなるように上面を傾斜させた五徳も従来より公知である（例えば、特許文献１参照）。
このような上面を傾斜させた五徳によれば、五徳上に載置された鍋を、手前側が低くなるように傾斜させることが容易であるため、上面が水平な五徳に比べると鍋振りが行い易く、調理の際の使い勝手が良いものである。
【０００５】
しかしながら、特許文献１に開示されたような単に上面を傾斜させただけの五徳では、強く加熱される領域は、上面が水平に形成された五徳と殆ど変わりない。
そのため、食材を鍋の中心よりも後方に寄せて炒めることが多い中華料理の調理において、食材を効率よく加熱することが困難であり、使い勝手が悪いという上述の問題の解決を導くものではなかった。
【０００６】
また、上面を傾斜させた五徳の中には、図１０に示すように、加熱源（図示例では、図９と同様に、ＩＨコイル（Ａ）、コイルサポート（Ｂ）、セラミックボール（Ｃ）からなる）を、五徳上面に対して平行になるように傾斜して設けたものも存在している。
【０００７】
このような五徳（Ｇ）では、図１０（ａ）（ｂ）に示されるように、強く加熱される領域（斜線部）は、上面が水平に形成された五徳と変わりないが、図１０（ｃ）に示すように、鍋（Ｎ）を水平に置いた状態とすると、強く加熱される領域（斜線部）は、鍋の底面中心よりもやや後方に位置することとなる。
しかしながら、食材を鍋の内面に沿って後方に大きく移動させて上方に跳ね上げながら調理を行う中華料理に使用するには、この程度の強加熱領域の偏心量では食材を効率よく加熱するには未だ不十分であった。
【０００８】
更には、図１０に示すような上面が傾斜した五徳上に鍋を置いた場合、鍋は手前側が低くなるように傾いた状態となる。そのため、片手鍋を置いた場合には、柄の重量によって鍋が手前側に倒れやすい状態となり、調理作業者が火傷や怪我をする危険性が高かった。
【０００９】
【特許文献１】実公昭６２−３８１６１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明は上記した従来技術が抱える問題点を全て解決すべくなされたものであって、中華鍋等の調理器具の底面後方部分を特に強く加熱することができ、中華料理等の炒め物を調理する際に使い勝手が良く、更には片手鍋を使用した場合において鍋が手前側に倒れる危険性を解消することもできる五徳を提供せんとするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
請求項１に係る発明は、加熱源上方において、上面に形成された開口部周縁で調理器具の底面を支持する五徳であって、前記開口部の中心が前記加熱源の中心に対して手前側に偏心して配置されることを特徴とする五徳に関する。
請求項２に係る発明は、前記開口部が形成された上面が、手前側が低くなるように傾斜していることを特徴とする請求項１記載の五徳に関する。
請求項３に係る発明は、前記加熱源が、平面視円環状のＩＨコイルと、該ＩＨコイルを下方から支持するコイル支持体と、前記ＩＨコイルの上面に沿って配置された椀状のセラミックボールとから構成され、前記開口部が形成された上面は略水平に形成され、該上面の下方には手前側が低くなるように傾斜した中板が設けられ、前記セラミックボールは、該中板を介して前記上面の裏側に連結されていることを特徴とする請求項１記載の五徳に関する。
【発明の効果】
【００１２】
請求項１に係る発明によれば、調理器具の底面を周縁部で支持する開口部の中心が、加熱源の中心に対して手前側に偏心して配置されていることによって、調理器具の底面後方部分を特に強く加熱することが可能となり、中華料理等の炒め物を調理する際に食材を効率よく加熱することができる使い勝手が良い五徳が得られる。
【００１３】
請求項２に係る発明によれば、開口部が形成された上面が、手前側が低くなるように傾斜していることによって、五徳上に載せた鍋を手前側が低くなるように傾け易くなって鍋振りが容易となり、しかも、鍋を水平にした状態では、鍋底面後方の上端部まで加熱源の熱を作用させることができるため、鍋振りの際に食材を広い領域において強く加熱することが可能となり、中華料理等の炒め物調理の際の使い勝手が良い五徳となる。
【００１４】
請求項３に係る発明によれば、調理器具の底面後方部分を特に強く加熱することができるとともに、鍋の柄を水平な五徳上面の手前側で支持することが可能となるため、片手鍋を使用した場合において鍋が手前側に倒れる危険を回避することができる安全性に優れた五徳が得られる。
また、中板を介してセラミックボールを上面の裏側に連結することで、水平な上面部の裏側に対して加熱源を容易に固定することが可能となり、調理器具底面と加熱源との距離を適当に設定することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明に係る五徳の好適な実施形態について、図面を参照しつつ説明する。
図１及び図２は本発明に係る五徳の第一実施形態を示す図であって、図１は斜視図であり、図２（ａ）〜（ｅ）は夫々正面図、平面図、底面図、左側面図、右側面図である。
第一実施形態に係る五徳（１）は、円筒状に形成された側面部（２）と、該側面部（２）の下端に形成された鍔状部（３）と、該側面部（２）が形成する円筒の上面を形成する上面部（４）と、該上面部（４）に形成された円形の開口部（５）とを備えており、その下端部は開放されている。
【００１６】
鍔状部（３）は側面部（２）の下端から外方に円環状に延出された薄板からなり、周方向に等間隔で複数の貫通孔（３１）が形成されている。
これらの貫通孔（３１）は、ＩＨコンロの上面に対して五徳（１）を固定するための孔であって、ねじ止め等の任意の固定手段を利用して、鍔状部（３）がＩＨコンロの上面に対して固定される。
【００１７】
上面部（４）は、奥側（図２（ａ）において右側）から手前側（図２（ａ）において左側）に向けて直線状に下がる傾斜面とされている。（尚、本明細書において、調理作業者に近い側を手前側と称し、調理作業者から遠い側を奥側或いは後方と称している。）
【００１８】
上面部（４）に形成された円形の開口部（５）は、鍋等の調理器具の底面が嵌まり込む穴であって、その周縁部において鍋等の調理器具を支持する役割と、加熱源と調理器具を一定の距離に保つ役割を有している。
この開口部（５）の中心は、側面部（２）が形成する円筒の中心に対して手前側に偏心して形成されている。
【００１９】
図３（ｂ）は、第一実施形態に係る五徳（１）に加熱源を取り付けて調理器具（図示例では中華鍋であるため、以下鍋（Ｎ）と称す）を載せた状態を示す断面図であり、開口部の位置を分かり易くするために、図３（ａ）として五徳の平面図を示している。
図示例において、加熱源は、平面視において円環状に形成されたＩＨコイル（６）と、該ＩＨコイル（６）を下方から支持するコイル支持体（コイルサポート）（７）と、ＩＨコイル（６）の上面に沿って配置され、開口側からコイル等へ異物（食材片、水、油等）を侵入させない為の椀状のセラミックボール（８）から構成されている。
【００２０】
上記構成からなる加熱源は、円環状の非磁性連結材（９）を介して五徳（１）の上面裏側に連結されている。
加熱源（図示例ではＩＨコイル（６））の中心は、五徳（１）の側面部（２）が形成する円筒の中心と概略一致しており、これによって、開口部（５）の中心は、加熱源の中心に対して手前側に偏心している。
この偏心の度合いは特に限定されるものではないが、例えば側面部（２）を形成する円筒の直径に対する偏心距離（開口部の中心と加熱源の中心の間の距離）の割合が５〜１０％程度となるように設定することが好ましい。その理由は、偏心の度合いが小さすぎると、従来の五徳と同様に、鍋の底面後方部分（奥側）への加熱効果が充分に得られず、逆に大きすぎると、ＩＨの電磁波が鍋の底面に充分に届かなくなって、特に鍋の底面後方部分（奥側）が殆ど加熱されなくなってしまい、いずれの場合も調理の効率が低下するためである。
【００２１】
図示例において、加熱源は、上面部（４）と同様に手前側が低くなるように傾斜して設けられているが、その傾斜の勾配は上面部（４）に比べて小さくなっている。
【００２２】
尚、本発明（後述の第二実施形態も含む。以下同じ意味で使用）において、加熱源の構成は図示例のものに限定されず、一般的なＩＨコンロにおいて用いられている公知の加熱源構造を適宜選択して用いることができる。
【００２３】
図４は、上記構成からなる第一実施形態の五徳（１）を用いた調理の際に、加熱源によって強く加熱される領域を斜線部で示した図であって、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
図示のように、本発明の第一実施形態に係る五徳によれば、鍋（Ｎ）の底面後方部分（図において右方）が加熱源によって強く加熱される領域となるため、食材を鍋（Ｎ）の中心よりも後方に寄せて炒めることが多い中華料理の調理においては、食材が効率よく加熱されるようになり、非常に使い勝手が良いものとなる。
【００２４】
さらに、この第一実施形態の五徳によれば、開口部が形成された上面が、手前側が低くなるように傾斜していることによって、五徳（１）上に載せた鍋（Ｎ）を手前側が低くなるように傾け易く、これによって鍋振りが非常に容易となる。
しかも、鍋が水平になった状態では、図示の如く、鍋（Ｎ）底面後方の上端部まで加熱源によって強く加熱されるため、鍋振りの際に食材を広い領域において効率よく強く加熱することが可能となる。
【００２５】
図５及び図６は本発明に係る五徳の第二実施形態を示す図であって、図５は斜視図であり、図６（ａ）〜（ｅ）は夫々正面図、平面図、底面図、左側面図、右側面図である。
尚、これらの図において、第一実施形態と共通する構成については同じ符号を付している。
【００２６】
第二実施形態に係る五徳（１）は、第一実施形態と同様に、円筒状に形成された側面部（２）と、該側面部（２）の下端に形成された鍔状部（３）と、該側面部（２）が形成する円筒の上面を形成する上面部（４）と、該上面部（４）に形成された円形の開口部（５）とを備えており、その下端部は開放されている。
【００２７】
また、上面部（４）に形成された円形の開口部（５）の役割についても第一実施形態と同様であって、開口部（５）の中心が、側面部（２）が形成する円筒の中心に対して手前側に偏心して形成されている点も第一実施形態と同じである。
【００２８】
以上は第一実施形態と共通する構成であって、以下に第一実施形態と異なる構成を中心に説明する。
第二実施形態では、開口部（５）が形成された上面部（４）は水平面とされている。
そして、該上面部（４）の下方には、手前側が低くなるように傾斜した中板（１０）が設けられている。
中板（１０）は、五徳の手前側約半分の位置に配置された半円環状の板からなり、上面部（４）の裏側（下方）に固定されている。
【００２９】
中板（１０）の下部には、第一実施形態と同様の非磁性連結材（９）が固定されており、該非磁性連結材（９）の下部にはセラミックボール（８）が固定されている。
このような中板（１０）を設けることによって、上面部（４）が水平面とされた第二実施形態においても、セラミックボール（８）を含む加熱源を、上面部（４）の裏側（下方）に容易に固定して、第一実施形態と同様の位置に配置することが可能となる。
【００３０】
開口部（５）の直径は、第一実施形態のものよりも大きく、載置される調理器具の底面の最大径よりも僅かに小さい程度とされる。
【００３１】
図７（ｂ）は、第二実施形態に係る五徳（１）に加熱源を取り付けて調理器具（図示例では中華鍋であるため、以下鍋（Ｎ）と称す）を載せた状態を示す断面図であり、開口部の位置を分かり易くするために、図７（ａ）として五徳の平面図を示している。
図示例において、加熱源は、第一実施形態と同様に、平面視において円環状に形成されたＩＨコイル（６）と、該ＩＨコイル（６）を下方から支持するコイル支持体（コイルサポート）（７）と、ＩＨコイル（６）の上面に沿って配置され、開口側からコイル等へ異物（食材片、水、油等）を侵入させない為の椀状のセラミックボール（８）から構成されている。
【００３２】
上記構成からなる加熱源は、円環状の非磁性連結材（９）を介して五徳（１）の上面裏側に連結されている。
加熱源（図示例ではＩＨコイル（６））の中心は、五徳（１）の側面部（２）が形成する円筒の中心と概略一致しており、これによって、開口部（５）の中心は、加熱源の中心に対して手前側に偏心している。
この偏心の度合いについては特に限定されるものではないが、第一実施形態と同様に設定することが好ましい。
加熱源は、中板（１０）と同様に手前側が低くなるように傾斜して設けられているが、その傾斜の勾配は中板（１０）に比べて小さくなっている。
【００３３】
図８は、上記構成からなる第二実施形態の五徳（１）を用いた調理の際に、加熱源によって強く加熱される領域を斜線部で示した図であって、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
図示のように、本発明の第二実施形態に係る五徳においても、第一実施形態と同様に、鍋（Ｎ）の底面後方部分（図において右方）が加熱源によって強く加熱される領域となるため、食材を鍋（Ｎ）の中心よりも後方に寄せて炒めることが多い中華料理の調理においては、食材が効率よく加熱されるようになり、非常に使い勝手が良いものとなる。
【００３４】
さらに、この第二実施形態の五徳によれば、図示の如く、鍋（Ｎ）の柄（Ｅ）が五徳（１）の上面部（４）の手前側において下方から支持された状態となる。
そのため、片手鍋を使用した場合において、鍋が手前側に倒れる危険を回避することができ、非常に安全性に優れたものとなる。
【産業上の利用可能性】
【００３５】
本発明は、ＩＨコンロの上方に取り付けて使用することができ、特に中華料理に用いられるＩＨコンロに取り付けるための五徳として好適に利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】本発明に係る五徳の第一実施形態を示す斜視図である。
【図２】本発明に係る五徳の第一実施形態を示す図であって、（ａ）〜（ｅ）は夫々正面図、平面図、底面図、左側面図、右側面図である。
【図３】（ａ）は第一実施形態の五徳の平面図、（ｂ）は第一実施形態に係る五徳に加熱源を取り付けて調理器具を載せた状態を示す断面図である。
【図４】第一実施形態の五徳を用いた調理の際に、加熱源によって強く加熱される領域を斜線部で示した図であって、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
【図５】本発明に係る五徳の第二実施形態を示す斜視図である。
【図６】本発明に係る五徳の第二実施形態を示す図であって、（ａ）〜（ｅ）は夫々正面図、平面図、底面図、左側面図、右側面図である。
【図７】（ａ）は第二実施形態の五徳の平面図、（ｂ）は第二実施形態に係る五徳に加熱源を取り付けて調理器具を載せた状態を示す断面図である。
【図８】第二実施形態の五徳を用いた調理の際に、加熱源によって強く加熱される領域を斜線部で示した図であって、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
【図９】従来の五徳において、強く加熱される領域を斜線部で示した図であって、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
【図１０】上面を傾斜させた従来の五徳で、加熱源を五徳上面に対して平行に傾斜して設けたものにおいて、強く加熱される領域を斜線部で示した図であって、（ａ）は平面図、（ｂ）は断面図である。
【符号の説明】
【００３７】
１      五徳
４      上面部
５      開口部
６      ＩＨコイル（加熱源の構成部材）
７      コイル支持体（加熱源の構成部材）
８      セラミックボール（加熱源の構成部材）
１０    中板
Ｎ      調理器具（中華鍋）
【図１】
2006336983.tif 000003
【図２】
2006336983.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
2006336983.tif 000008
【図７】
2006336983.tif 000009
【図８】
2006336983.tif 000010
【図９】
2006336983.tif 000011
【図１０】
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