(57)【要約】【課題】  より安全でより効力の強いアレルギー疾患抑制作用を持った物質を提供して、アレルギー疾患を安全にかつより効果的に予防し、かつ治療することを目的とした。  【解決手段】  食品としての摂食経験があるレバンを、特に納豆菌が生産するレバンを、有効成分とし、ＩｇＥ産生やＩＬ−４産生を抑制し、Ｔｈ２細胞への分化を抑制しているＩＬ−１２の産生を促進してアレルギーを抑制することができる組成物を提供する。本アレルギー抑制組成物には、アレルギーを予防、軽減、又は治療することのできる医薬品や飲食品も包含される。また、１日当りのレバンの有効な経口摂取量は、５０ｍｇ〜１０００ｍｇ程度、より好ましくは１２０ｍｇ〜６００ｍｇ程度である。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
レバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物。
【請求項２】
レバンが納豆菌によって製造されたものであること、を特徴とするアレルギー抑制組成物。
【請求項３】
納豆に食塩水を加えて攪拌し、得られた懸濁液の上清にエタノール又はエタノール水を加え、得られた析出物について、水による溶解、エタノール又はエタノール水による析出の各処理を繰り返し、最終析出物の溶解液を水に対して透析した後に乾燥する工程からなる方法で調製されたレバンを有効成分とすることを特徴とするアレルギー抑制組成物の製造方法。
【請求項４】
請求項３における（Ａ）原料である納豆、（Ｂ）最終生産物であるレバン、及び（Ｃ）納豆からレバンの製造に至る工程で生成する少なくともひとつの生成物から選ばれる少なくともひとつを有効成分としてなること、を特徴とするレバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物。
【請求項５】
レバンを有効成分とするアレルギー抑制剤。
【請求項６】
レバンを有効成分とするアレルギー抑制活性を有する飲食品。
【請求項７】
飲食品が納豆であること、を特徴とする請求項６に記載の飲食品。
【請求項８】
一日あたり５０ｍｇ〜１０００ｍｇのレバンを経口摂取することを特徴とするアレルギー抑制方法。
【請求項９】
一日あたり１２０ｍｇ〜６００ｍｇのレバンを経口摂取することを特徴とするアレルギー抑制方法。
【請求項１０】
納豆を摂食することによりレバンを経口摂取することを特徴とする請求項８又は９に記載のアレルギー抑制方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アレルギー抑制作用を有する安全性が高く、効果の強い物質として、レバン、特に納豆菌が生産するレバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物を提供して、アレルギーの予防・治療を可能にすることに関する。
【背景技術】
【０００２】
アレルギー疾患は、気管支喘息、アトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎などに代表される免疫不全症であり、近年増加が叫ばれている花粉症は、アレルギー性鼻炎の一つである。
【０００３】
免疫細胞にはＴ細胞とＢ細胞があり、抗体をつくるのはＢ細胞である。一方、抗体産生を制御しているのはヘルパーＴ細胞（Ｔｈ細胞）である。そしてＴｈ細胞で生産されるインターフェロン（ＩＦＮ）やインターロイキン（ＩＬ）などのサイトカインが両者の間にシグナルを伝達する役目を担っている。
【０００４】
さらに、Ｔｈ細胞は産生するサイトカインの種類によってＴｈ１細胞とＴｈ２細胞に大別され、花粉症や青魚アレルギー等のいわゆるアレルギーにはＩＬ−４などを産生するＴｈ２細胞が関与していることが分かっている。
【０００５】
すなわち、アレルゲンによってＴｈ２細胞が活性化されると、Ｔｈ２細胞はＩＬ−４やＩＬ−１３を遊離してＢ細胞からのイムノグロブリンＥ（ＩｇＥ）の産生を促進し、同時にＩＬ−３、ＩＬ−５などの作用により、好酸球、好塩基球などのメディエーターの分化増殖や生存延長に働くとされている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００６】
さらに、Ｔｈ２細胞への分化は、ＩＬ−２によって促進され、逆にＩＬ−１２によって抑制されることが知られている。
【０００７】
従って、ＩｇＥやＩＬ−４の産生を抑制する効果や、Ｔｈ２細胞への分化を抑制するＩＬ−１２の産生を促進する効果を、調べることによってアレルギー抑制効果を確認することが可能である。
【０００８】
これまでのアレルギー治療薬は、メディエーター遊離抑制薬、ヒスタミンＨ１拮抗薬、トロンボキサン阻害薬、ロイコトリエン拮抗薬、Ｔｈ２サイトカイン阻害薬などに大別されているが、その殆どがＴｈ２細胞への分化が起きた以降の症状に対処するような対症療法的なものであり、Ｔｈ２細胞への分化自体を抑えるなどの免疫療法的な基本的な治療薬は殆どなかった。また、これらのアレルギー治療薬は副作用の激しいものが多く、効果発現までに、ある程度長時間を要するものが殆どであった（例えば、非特許文献１参照）。
【０００９】
これらに鑑み、微生物を利用するアレルギー抑制に関する研究も行われるようになり、例えば、大豆、小麦、柑橘類、果実等を糸状菌や納豆菌の酵素で処理した発酵物を主体とする抗アレルギー活性物質（例えば、特許文献１参照）や、納豆菌、Ｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌、乳酸菌等の細胞壁を溶解して得られる免疫調節活性を有する菌体分解物（例えば、特許文献２参照）などが知られていたが、これらの事例では、アレルギー抑制効果を示す活性の本体物質を特定できておらず、本体物質は明らかにされていない。
【００１０】
これに対して本発明は、レバンにすぐれたアレルギー抑制作用があることをはじめて見出したものであるが、レバンは納豆菌生産物の一つであり納豆中にも含有されていることが知られているものの（例えば、非特許文献２参照）、レバンの生理機能としては抗腫瘍活性などが知られているにすぎず（例えば、非特許文献３参照）、特にレバンのアレルギー抑制効果については全く知られていなかった。ましてや、その投与方法、投与量などは全く知られていなかった。
【非特許文献１】「アステマ（ＡＳＴＨＭＡ）」、１３巻、１号、ｐ．１５−１９、２０００年
【非特許文献２】「福岡女子大学家政学部紀要」、１６巻、ｐ．１−５、１９８４年
【非特許文献３】「インターナショナル・ジャーナル・オブ・バイオロジカル・マクロモレキュールズ（Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ  Ｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌｅｓ）」、２７巻、ｐ．２４５−２４７、２０００年
【特許文献１】特開２００３−３２７５４０号公報
【特許文献２】特開２０００−４８３０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本発明者らは、より安全でより効力の強いアレルギー疾患抑制作用を持った物質を提供して、アレルギー疾患を安全にかつより効果的に予防し、かつ治療することを目的とした。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明は上記目的を達成するためになされたものであって、本発明者らは、従来のアレルギー治療薬は対症療法的なものが多く、基本的な治療薬は殆どなかったことに鑑み、Ｔｈ２細胞への分化を押さえてアレルギー反応を基本から治療することができるより効力が強く、且つ安全性の高いアレルギー予防・治療組成物を開発するという新しい技術課題を設定した。
【００１３】
上記技術課題を解決するため、本発明者らは、各方面から検討の結果、安全性の面から微生物に着目し、その中でも食品として長い間利用されてきた納豆菌及び納豆菌利用食品のひとつである納豆に着目した。
【００１４】
このようにして、本発明者らは、より安全性が高いと考えられる食品素材、食品関連微生物について広く検索した結果、食品としての摂食経験がある納豆菌が生産するレバンに、強いＩｇＥ産生やＩＬ−４産生を抑制する効果や、Ｔｈ２細胞への分化を抑制しているＩＬ−１２の産生を促進する効果を見出し、本発明を完成することができた。
【００１５】
すなわち、本発明は、レバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物に関するものであって、次に示されるものである。
（１）  レバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物。
（２）  レバンが納豆菌によって製造されたものであること、を特徴とするアレルギー抑制組成物。
（３）  納豆に食塩水を加えて攪拌し、得られた懸濁液の上清にエタノール又はエタノール水を加え、得られた析出物について、水による溶解、エタノール又はエタノール水による析出の各処理を繰り返し、最終析出物の溶解液を水に対して透析した後に乾燥する工程からなる方法で調製されたレバンを有効成分とすることを特徴とするアレルギー抑制組成物の製造方法。
（４）  上記（３）における（Ａ）原料である納豆、（Ｂ）最終生産物であるレバン、及び（Ｃ）納豆からレバンの製造に至る工程で生成する少なくともひとつの生成物から選ばれる少なくともひとつを有効成分としてなること、を特徴とするレバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物。
（５）  レバンを有効成分とするアレルギー抑制剤。
（６）  レバンを有効成分とするアレルギー抑制活性を有する飲食品。
（７）  飲食品が納豆であること、を特徴とする上記（６）に記載の飲食品。
（８）  一日あたり５０ｍｇ〜１０００ｍｇのレバンを経口摂取することを特徴とするアレルギー抑制方法。
（９）  一日あたり１２０〜６００ｍｇのレバンを経口摂取することを特徴とするアレルギー抑制方法。
（１０）  納豆を摂取することによりレバンを経口摂取することを特徴とする上記（８）又は（９）に記載のアレルギー抑制方法。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、安全性の高いレバンを有効成分とするアレルギー抑制組成物を提供することが可能となる。
【００１７】
本発明に係るアレルギー抑制組成物には、アレルギーの予防及び／又は治療を含め、アレルギーを軽減及び／又は抑制する医薬品及び飲食品（栄養食品、特定保健用食品、機能性食品も包含される）が広く包含されるので、本発明は、レバンを有効成分とするアレルギー抑制剤及びアレルギー抑制活性を有する飲食品を提供することができる。また、本発明は、レバンを有効成分として含有するＩＬ−１２産生誘導組成物、ＩＬ−４産生抑制組成物、ＩｇＥ産生抑制組成物の少なくともひとつを提供することもできる。なお、これらの組成物には医薬及び飲食品も包含される。
【００１８】
本発明において有効成分として用いるレバンとしては、精製されたレバンのほか、レバン含有物も使用することができる。レバン含有物としては、レバンを含有するものであればすべてのものが使用可能であるが、例えば納豆を原料としてレバンを分離採取する各工程で生成する生成物をレバン含有物として使用することができ、納豆もレバン含有物に包含される。したがって、納豆も本発明に係るアレルギー抑制組成物として使用することができ、特に予防を目的としたアレルギー抑制食品として有用である。
【００１９】
また、本発明によれば、レバンを経口摂取することによるアレルギー抑制方法が提供され、更なる研究の結果、そのためのレバンの経口摂取量の特定にも成功した。そのうえ、レバンとしてレバン含有物である納豆も利用可能であり、本発明は、納豆を例えば機能性食品として経口摂取することによるアレルギー抑制方法も提供するものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明では、植物や微生物が生産するレバンが用いられる。
レバンは、果糖（フルクトース）がβ−２，６結合したＤ−フルクトースからなる多糖類であり、フルクタンの一種である。
【００２１】
植物においては、レバンは単子葉植物、特にイネ科の葉や茎に見出され、分子量は構成糖であるフルクトース残基２５〜５０程度であり、還元末端にはグルコースが結合している。
【００２２】
微生物では、各種細菌、例えば、納豆菌を含むバシラス・サチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ）、バシラス・メガテリウム（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｍｅｇａｔｅｒｉｕｍ  ＩＦＯ  ３００３）などのバシラス属細菌、酢酸菌（Ｇｌｕｃｏｎａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ  ｘｙｌｉｎｕｍなど）、乳酸菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｓａｌｉｖａｒｉｕｓ  ＩＦＯ  ３３５０、Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ属など）などの食品製造に用いられる細菌など、多くの細菌が、レバンを生産することが知られており、これは、蔗糖−６−フルクトシル転移酵素の作用により、蔗糖を直接のフルクトース供与体として２→６結合でフルクトースポリマーを合成する能力を有しているからであり、従って、納豆中には納豆菌が生産するレバンが含有されている。
【００２３】
レバン生産菌としては、上記のように納豆菌が例示される。納豆菌は、枯草菌バシルス・サチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ）に分類されているが、粘質物（糸引物質）などの納豆としての特徴をつくり出すことができ、納豆発酵での主体をなす細菌であって、また生育にビオチンを要求することなどの特性を有していることなどから、バシルス・ナットウ（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｎａｔｔｏ）として分類されたり、枯草菌の変種としてＢａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ  ｖａｒ．  ｎａｔｔｏあるいはＢａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ  （ｎａｔｔｏ）などと枯草菌と区別して分類する場合もある。納豆菌としては、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｎａｔｔｏ  ＩＦＯ  ３００９株、Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ  ＩＦＯ  ３３３５株、同ＩＦＯ  ３３３６株、同ＩＦＯ  １３１６９株などがあるほか、各種の納豆菌が広く使用できる。
【００２４】
具体的には、市販納豆から分離したＯ−２株や該株の形質転換効率向上性変異株であるｒ２２株（例えば、特開２０００−２２４９８２号公報参照）が挙げられ、また市販の納豆種菌である高橋菌（Ｔ3株、東京農業大学菌株保存室）や宮城野菌（宮城野納豆製作所）など各種の納豆菌が適宜使用可能である。
【００２５】
本発明では、レバンであれば、特に生産起源は問わず、全てのレバンが利用可能であるが、中でも、納豆中に生産されるものは、食品としての摂食経験があり安全性が確認されていることから、より好ましい。
【００２６】
これらのレバンを使用する場合、摂取量は、年齢、症状程度などで異なるが、特に限定されない。しかしながら、通常は５０ｍｇ〜１０００ｍｇ／１日程度を摂取するのが好ましく、さらに好ましくは１２０〜６００ｍｇ／１日程度を摂取するのがよい。そして、本発明においてはレバンにかえて納豆を使用することも可能であり、その場合、納豆に含まれるレバンの量を考慮して納豆の摂取量を規定すればよい。通常、納豆におけるレバンの含有量は約３ｍｇ／ｇ納豆であるから、１日当り１パック（４０ｇ／パック）の納豆を食すると、レバン１２０ｍｇ摂取することになる。また、所望する場合、レバンと納豆を併用することも可能である。
【００２７】
なお、長期間に亘って保健上ないし予防や健康維持の目的で摂取する場合には、上記範囲よりも少量摂取してもさしつかえない。また、本有効成分は、安全性については、格別の問題はないので、上記範囲よりも多量に摂取することも可能である。現に、マウスを用いた１０日間の急性毒性試験の結果、１０００ｍｇ／Ｋｇの経口投与でも死亡例は認められなかった。
【００２８】
本組成物を飲食品として使用する場合には、本有効成分をそのまま使用したり、他の飲食品ないし飲食品成分と併用したりして、適宜常法にしたがって使用することができる。
【００２９】
本有効成分を用いる本発明に係る組成物は、固体状（粉末、粒状、顆粒状その他）、ペースト状、液状ないし懸濁液状のいずれでもよいが、甘味料、酸味料、ビタミン剤その他ドリンク剤製造に常用される各種成分を用いて、健康ドリンクに製剤化したり、あるいは常法にしたがってサプリメントの剤型に製剤化してもよい。
【００３０】
なお、本発明に係る組成物として納豆を用いる場合には、納豆はレバンを１ｇ納豆当り３ｍｇ程度含んでいることから、１パック当り４０ｇ入りの納豆を用いる場合は、１日１パックの納豆を食すれば充分な量のレバンを摂食することが可能となる。
【００３１】
さらに、本有効成分の効能を食品に表示する場合は、例えば、花粉症、気管支喘息、アレルギー性鼻炎、アレルギー性結膜炎、アレルギー性胃腸炎、アトピー性皮膚炎、接触性皮膚炎、ジンマシン、薬物アレルギーなどに有効である旨の表示を付すことなどが可能である。
【００３２】
したがって、本発明は、レバンを有効成分として含有し、例えば上記したような花粉症、気管支喘息、アレルギー性鼻炎等のアレルギーの予防、症状の緩和、治療の少なくともひとつの作用を有するものであることを特徴とし、アレルギー抑制のために用いられるものである旨の表示を付した納豆を新たに提供するものであり、本発明に係る納豆は既知の納豆と充分に区別することができる。また、本発明は、レバン及び／又はその含有物（例えば納豆）の経口摂取量を特定するのに成功したものであり、それに基づいてアレルギーを抑制する方法も提供するものであるが、これは機能性食品等の使用方法ないし利用の１態様をなすものである。
【００３３】
本発明を医薬品として使用する場合には、粉末状のままで摂取しても、あるいは水に溶解して水溶液等として摂取してもよい。摂取方法も、経口投与、直腸投与、静脈注射、点滴等の一般的な投与経路を経て投与できる。
【００３４】
経口投与の場合には、組成物自体を投与する以外に、医薬上許される担体、賦形剤、希釈剤と共に混合し、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、トローチ剤等として用いても良い。但し固体散剤や錠剤では吸収に時間を要することがあるため、組成物自体の経口投与が望ましい。この場合には、適切な添加剤、例えば塩化ナトリウムのような塩類、ｐＨ調節剤、キレート剤と共に前述した溶液として投与しても良い。注射剤として使用する場合には、適切な緩衝剤や等張剤等を添加し、滅菌蒸留水に溶解したものを用いれば良い。
【実施例】
【００３５】
以下、本発明について実施例をあげて具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００３６】
実施例１（納豆からのレバンの精製方法）
市販の納豆１ｋｇに対して５％食塩水を２Ｌ加え、攪拌棒で懸濁した。遠心分離（７０００ｒｐｍ、２０分間）した上清を回収し、９９．５％エタノールを４Ｌを加え、生じた析出物をガラス棒で巻き取り回収した。３０％エタノールで３回洗浄した後、脱イオン水１Ｌに溶解し、５％セタブロン（セチルトリメチルアンモニウムブロミド）を新たな析出が起こらなくなるまで添加した。遠心分離（７０００ｒｐｍ、２０分間）の上清を透析チューブに入れ２日間流水透析した後、３倍容の９９．５％エタノールを添加し、生じた析出物をガラス棒で回収した。この溶解液を脱イオン水に対して透析した後、凍結乾燥しレバン粉末０．５ｇを得た。
【００３７】
実施例２（ＩＬ−１２の産生誘導活性の測定）
マウスマクロファージ由来Ｊ７４４．１細胞を５％牛胎仔血清を含むＲＰＭＩ−１６４０培地（ニッスイ製薬社製）に５×１０5細胞／ｍｌの濃度になるように調製し、３００μｌずつマイクロプレートに分注した。ここに納豆菌より精製したレバン、試薬のレバン（Ｓｅｒｒａｔｉａ  ｌｅｖａｎｉｃｕｍ由来：和光純薬社製）１０〜１００μｇ／ｍｌ溶液を３０μｌ添加し、５％ＣＯ2条件下、３７℃で８時間培養した。培養終了後、各々の細胞の遠心上清のＩＬ−１２量を酵素免疫測定法キット（ｇｅｎｚｙｍｅ、ＴＥＮＨＮＥ社製）で測定した。
【００３８】
コントロールとして５０ｍＭリン酸バッファー：ｐＨ７．４（以下、ＰＢＳ）、及び０．０２Ｍ  ＮａＣｌ溶液を用い、また、陽性のコントロールとしてＬＰＳ（大腸菌Ｏ５５由来リポ多糖  シグマ社製）１μｇ／ｍｌ溶液を使用し、これらを３０μｌ添加した。以上の結果を図１に示した。
【００３９】
図１（図中、レバンの棒グラフは、いずれも、左側がレバン１０μｇ／ｍｌ、右側が１００μｇ／ｍｌを示す。）の結果から、いずれのレバンも濃度依存的にＩＬ−１２の産生量を高めることが認められたことから、レバンにはマクロファージからのＩＬ−１２産生を誘導する活性があることが確認できた。
【００４０】
実施例３（ＩＬ−４及びＩｇＥの産生抑制効果）
３週齢のＢＡＬＢ／ｃマウスに、０．５ｍｇ／ｍｌのオボアルブミン（ＯＶＡ）を１００μｌ腹腔内投与して感作させた。最初の腹腔内投与日を０日として、実施例で調製した納豆レバンを１ｍｇずつ、−１日目（すなわち、投与１日前）、４日目、９日目、１４日目に経口投与した。コントロールとしてＰＢＳを投与した。
【００４１】
アルブミンによる感作は１２日目にも同様に実施し、合計２回実施した。２９日目にマウスを屠殺し、脾臓細胞のＩＬ−４産生能およびＯＶＡ特異的血清ＩｇＥ量を測定した。
【００４２】
ＩＬ−４産生能の測定は、各試験群のマウスを屠殺後直ちに脾臓より脾臓細胞懸濁液を作製し、０．１６Ｍ塩化アンモニウム処理をして赤血球を除去し、５％牛胎仔血清、２ｍＭグルタミン、０．０５ｍＭ２−メルカプトエタノール、１００ｕ／ｍｌペニシリン、１００μｇ／ｍｌストレプトマイシンを含むＲＰＭＩ−１６４０培地（ニッスイ製薬社製）に５×１０5細胞／ｍｌの濃度になるように懸濁した。
【００４３】
これをマイクロプレートに分注し、各ウェルに１００μｇのＯＶＡを添加し、５％ＣＯ２条件下、３７℃で４０時間培養した。培養液の上清のＩＬ−４量を酵素免疫測定法キット（ｇｅｎｚｙｍｅ  Ｄｉａｇｎｏｓｔｉｃ社製）で測定した。以上の結果を図２に示した。
【００４４】
またＯＶＡ特異的血清ＩｇＥ量は、酵素免疫法（ＥＬＩＳＡ法）によって測定した。すなわち、マイクロプレートに０．１ｍｇ／ｍｌのＯＶＡ溶液（５０ｍＭ炭酸バッファー：ｐＨ９．６に溶解）を３００μｌずつ分注し、４℃で一晩放置して固定化させた。引き続きウェルを０．１％Ｔｗｅｅｎ２０を含む１０ｍＭのＰＢＳ（以下、ＰＢＳ−０．１％Ｔｗｅｅｎ）で洗浄後に、１．５％ゼラチン溶液（５０ｍＭ炭酸バッファー：ｐＨ９．６に溶解）を添加し３０分間室温で放置した。
【００４５】
その後、ＰＢＳ−０．１％Ｔｗｅｅｎで洗浄した後、３％ポリエチレングリコール６０００を含むＰＢＳ−０．１％Ｔｗｅｅｎにて適宜希釈した血清試料を添加し、室温にて２０分間放置した。各ウェルをＰＢＳで洗浄後、ペルオキシダーゼ結合抗ＩｇＥ抗体（Ｎｏｒｄｉｃ社製）を添加し、更に２時間室温放置した。
【００４６】
その後、各ウェルをＰＢＳで洗浄し、発色液（４０ｍｇ％ｏ−フェニレンジアミン、１２％過酸化水素を含む２００ｍＭクエン酸−リン酸バッファー：ｐＨ５．０）を添加して１時間室温放置した後、２Ｎ硫酸を添加して反応を停止させ、４９２ｎｍの吸光度を測定した。以上の結果を図３に示した。
【００４７】
図２の結果からレバンによりＩＬ−４の産生が抑制されることが確認され、また、図３の結果から、血清ＩｇＥ量を低下させる効果が確認されたことから、生体内においてもレバンはアレルギーの発症を抑制する効果があることが確認できた。
【００４８】
実施例４（納豆の効果）
市販納豆（５０ｇ納豆／１パック、ミツカン社製）に、実施例１で調製したレバンを添加し、納豆１ｇ当りレバンを３ｍｇ（３ｍｇレバン納豆）、６ｍｇ（６ｍｇレバン納豆）、１５ｍｇ（１５ｍｇレバン納豆）含有する納豆を調製した。一方、大豆を納豆用煮豆調製法に準じて蒸煮し、蒸煮大豆を調製した。
【００４９】
これらの納豆及び蒸煮大豆を凍結乾燥した後、各々を３重量％ずつ基本飼料（ＣＲＦ−１、オリエンタル酵母社製）に対して添加し、蒸煮大豆飼料、３ｍｇレバン納豆飼料、６ｍｇレバン納豆飼料、１５ｍｇレバン納豆飼料を調製した。
【００５０】
続いて、３週齢のＢＡＬＢ／ｃマウスを６匹ずつ４群に分け、各群のマウスに実施例３と同様にＯＶＡで感作させた。
【００５１】
なお、感作の２週間前から上記の各飼料を４群のマウスに与え、自由摂取させ、蒸煮大豆飼料群、３ｍｇレバン納豆飼料群、６ｍｇレバン納豆飼料群、１５ｍｇレバン納豆飼料群とした。
【００５２】
このような飼育を行う間に、一匹のマウスは各飼料を１日当り平均０．７ｇ摂食しており、従って、３ｍｇレバン納豆飼料群では６０ｎｇ／１日のレバンを摂食したことになる。また、６ｍｇレバン納豆飼料群では１２０ｎｇ／１日のレバンを、さらに１５ｍｇレバン納豆飼料群では３００ｎｇ／１日のレバンを摂食したことになる。
【００５３】
飼育２９日目にマウスを屠殺し、脾臓細胞のＩＬ−４産生量及びＯＶＡ特異的血清ＩｇＥ量を、実施例３と同様にして測定した。
【００５４】
各群のＩＬ−４産生量を図４に示したが、３ｍｇレバン納豆飼料群において、レバンはＩＬ−４の産生能を抑制することが確認でき、さらに容量依存的にＩＬ−４産生能を抑えることが確認できた。このことから、レバンはマウスでのアレルギー反応を容量依存的に抑制することが確認された。
【００５５】
また、各群のＯＶＡ特異的ＩｇＥ産生量の測定結果を表１に示した。なお、蒸煮大豆飼料群のＩｇＥ産生量に対して、各レバン納豆飼料群のＩｇＥ産生量をｔ−テスト法（Ｓｔｕｄｅｎｔ  ｔ−ｔｅｓｔ）（例えば、「統計のサイエンス（Ｓｔａｔ．  Ｓｃｉ．）」、６巻、ｐ．１００−１１６、１９９５年参照）で統計処理して、ｐ値を算出した。なお、ｐ値が０．０５未満の場合に有意差有りと判定できる。
【００５６】
【表１】
2006001922.tif 000002
【００５７】
表１に示したように、レバンはＩｇＥの産生能も容量依存的に抑えることが確認され、レバンはマウスでのアレルギー反応を容量依存的に抑制することが確認できた。
【００５８】
以上のマウスでの結果に基づき、マウスの平均体重３０ｇに対してヒトの平均体重を６０Ｋｇとして、ヒトでの効果領域を体重換算すると、３ｍｇレバン納豆飼料群では１２０ｍｇ／１日のレバンを、また、６ｍｇレバン納豆飼料群では２４０ｍｇ／１日のレバンを、さらに、１５ｍｇレバン納豆飼料群では６００ｍｇ／１日のレバンを摂食したことになる。
【００５９】
従って、ヒトにおけるレバンの経口摂取における効果領域は、１２０ｍｇ／１日〜６００ｍｇ／１日であることが確認できた。
【００６０】
さらに、最少のレバン含量である３ｍｇレバン納豆飼料群（ヒトで１２０ｍｇ／１日摂取に相当）でも充分な効果が得られていることなどから、ヒトでの効果領域は５０ｍｇ／１日〜１０００ｍｇ／１日程度であると認められた。
【図面の簡単な説明】
【００６１】
【図１】各種起源のレバンのＩＬ−１２（インターロイキン−１２）の産生誘導活性を示した図である。
【図２】レバンのＩＬ−４産生抑制活性を示す図である。
【図３】レバンのＩｇＥ産生抑制活性を示す図である。
【図４】レバン含有納豆のＩＬ−４産生抑制活性を示す図である。
【図１】
2006001922.tif 000003
【図２】
2006001922.tif 000004
【図３】
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【図４】
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