(57)【要約】【課題】  ガス調理機器の炎から発生して前方に放射された赤外線を的確に捉えて検出し、その検出状態に応じて換気装置の運転制御が可能な厨房装置を提供する。【解決手段】  厨房キャビネット（１）の一部に収めたガス調理機器（２）と厨房キャビネット（１）の上方に設けた換気装置（３）とを備えた厨房装置であって、ガス調理機器（２）の前面操作部（２１）、又は、厨房キャビネット（１）前面開口におけるガス調理機器（２）との隙間を覆うサイドモール（１１）に設けた赤外線センサ（４）と、ガス調理機器（２）の炎から発生した赤外線であり、厨房キャビネット（１）の前面側に向けて放射された後に作業者又は反射部材（５）で反射された赤外線を、赤外線センサ（４）で検出するときの検出状態に応じて、換気装置（３）の運転を制御する制御装置（５）と  を備える。【選択図】図１
2006010207.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
厨房キャビネットの一部に収めたガス調理機器と厨房キャビネットの上方に設けた換気装置とを備えた厨房装置であって、
ガス調理機器の前面操作部、又は、厨房キャビネット前面開口におけるガス調理機器との隙間を覆うサイドモールに設けた赤外線センサと、
ガス調理機器の炎から発生した赤外線であり、厨房キャビネットの前面側に向けて放射された後に作業者又は反射部材で反射された赤外線を、赤外線センサで検出するときの検出状態に応じて、換気装置の運転を制御する制御装置と
を備えたことを特徴とする厨房装置。
【請求項２】
制御装置は、赤外線センサで赤外線を検出したときに換気装置の運転をオンする制御を行うことを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
【請求項３】
制御装置は、赤外線センサで赤外線を検出したときの、検出した赤外線の大きさに基づいて換気装置の換気運転の強弱を制御することを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
【請求項４】
反射部材として、ガス調理機器から放射される赤外線を赤外線センサ方向に反射させる反射板が備えられていることを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
【請求項５】
制御装置は、ガス調理機器での調理時に発生する煙を煙センサで検出するときの検出状態にも応じて、換気装置の運転を制御することを特徴とする請求項１ないし４のいずれかに記載の厨房装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この出願の発明は、厨房装置に関するものである。さらに詳しくは、この出願の発明は、ガス調理機器の炎かから発生する赤外線を赤外線センサで検出し、その検出状態に応じて換気装置の運転を自動制御可能な厨房装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、厨房キャビネットの一部に収めたガス調理機器と厨房キャビネットの上方に設けた換気装置とを備えた厨房装置において、赤外線センサを適所に設け、ガスレンジやガスコンロ、オーブン、ロースター等のガス調理機器の炎から発生する赤外線を検出して、換気装置の運転を自動制御することが知られている（たとえば特許文献１，２，３参照）。
【特許文献１】特開２０００−１４６２４６号公報
【特許文献２】特開平５−１０５６１号公報
【特許文献３】特開平１１−１４１９３６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、これらいずれの特許文献に記載のものも、赤外線センサをガス調理機器の上方位置、たとえば換気装置の近傍位置や換気装置から垂下させた位置など、に設けて、ガス調理機器の炎から上方へ発生する赤外線を検出することを考慮しているだけである。
【０００４】
これに対し、一般にガス調理機器の炎から発生する赤外線には、前方に放射される赤外線もあるため、これを検出することで、換気装置の運転を制御することが可能になると考えられる。
【０００５】
そこで、以上のとおりの事情に鑑み、この出願の発明は、ガス調理機器の炎から発生して前方に放射される赤外線を的確に捉えて検出し、その検出状態に応じて換気装置の運転制御が可能な厨房装置を提供することを課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
この出願の発明は、上記の課題を解決するものとして、第１には、厨房キャビネットの一部に収めたガス調理機器と厨房キャビネットの上方に設けた換気装置とを備えた厨房装置であって、ガス調理機器の前面操作部、又は、厨房キャビネット前面開口におけるガス調理機器との隙間を覆うサイドモールに設けた赤外線センサと、ガス調理機器の炎から発生した赤外線であり、厨房キャビネットの前面側に向けて放射された後に作業者又は反射部材で反射された赤外線を、赤外線センサで検出するときの検出状態に応じて、換気装置の運転を制御する制御装置とを備えたことを特徴とする厨房装置を提供する。
【０００７】
第２には、制御装置は、赤外線センサで赤外線を検出したときに換気装置の運転をオンする制御を行うことを特徴とする前記厨房装置を提供する。
【０００８】
第３には、制御装置は、赤外線センサで赤外線を検出したときの、検出した赤外線の大きさに基づいて換気装置の換気運転の強弱を制御することを特徴とする前記厨房装置を提供する。
【０００９】
第４には、反射部材として、ガス調理機器から放射される赤外線を赤外線センサ方向に反射させる反射板が備えられていることを特徴とする前記厨房装置を提供する。
【００１０】
第５には、制御装置は、ガス調理機器での調理時に発生する煙を煙センサで検出するときの検出状態にも応じて、換気装置の運転を制御することを特徴とする前記厨房装置を提供する。
【発明の効果】
【００１１】
上記第１の厨房装置によれば、ガス調理機器の炎から発生して前方につまり厨房キャビネットの前面側に放射され、且つ作業者又は反射部材で反射された赤外線を、上記のとおりに設けられた赤外線センサによって的確に捉えて検出することで、その検出状態に応じた換気装置の運転制御を実現することができる。
【００１２】
上記第２の厨房装置によれば、上記第１の厨房装置と同様な効果が得られ、また、赤外線を検出したときにのみ換気装置の運転をオンするように制御できる。
【００１３】
上記第３の厨房装置によれば、上記第１の厨房装置と同様な効果が得られ、また、検出した赤外線の大きさに基づいて換気装置の換気運転の強弱をも制御できるようになる。
【００１４】
上記第４の厨房装置によれば、上記第１の厨房装置と同様な効果が得られ、また、反射部材として上記のとおりの反射板を適所に設けておくことで、ガス調理機器の炎から発生した赤外線を、ガス調理機器の前面操作部、又は、厨房キャビネット前面開口におけるガス調理機器との隙間を覆うサイドモールに設けられた赤外線センサへ的確に反射させることができ、これにより赤外線検出をより的確なものとして、赤外線検出に基づく運転制御精度を一層向上させた厨房装置を実現することができる。
【００１５】
上記第５の厨房装置によれば、上記第１〜４の厨房装置と同様な効果が得られ、また、ガス調理機器で調理したときに発生する煙をも煙センサにより検出し、赤外線検出とともに煙検出にも基づいた換気装置の運転制御が可能になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
［第１の実施形態］
図１〜図３は、各々、この出願の発明の一実施形態を示したものである。
【００１７】
本実施形態の厨房装置では、厨房キャビネット（１）の一部にガス調理機器（２）が収められ、且つ厨房キャビネット（１）の上方に換気装置（３）が設けられている。そして、赤外線センサ（４）が、ガス調理機器（２）の前面操作部（２１）（図１参照）、又は、厨房キャビネット（１）の前面開口におけるガス調理機器（２）との隙間を覆うサイドモール（１１）（図２参照）に設けられている。
【００１８】
この場合において、ガス調理機器（２）使用時にその炎から発生し、且つ厨房キャビネット（１）の前面側に放射された赤外線は、たとえば図３に例示したように、厨房キャビネット（１）の前に立つ作業者の体で反射され、前面操作部（２１）又はサイドモール（１１）に設けられた赤外線センサ（４）で検出される。そして、この赤外線の検出状態に応じて、制御装置（６）（後述の図４，図５参照）により換気装置（３）の運転が制御される。
【００１９】
以上によれば、ガス調理機器（２）の炎から発生して前方に放射され、作業者で反射された赤外線を的確に検出し、その検出状態に応じて換気装置（３）の運転を自動制御できるようになる。
【００２０】
なお、赤外線センサ（４）は、ガス調理機器（２）の炎から発生して厨房キャビネット（１）の前面側に向けて放射された後、作業者で反射された赤外線を検出可能ならしめる位置且つ形態で、前面操作部（２１）又はサイドモール（１１）に配設される。
【００２１】
運転制御については、赤外線を検出したときにのみ換気運転をオンとしたり、検出した赤外線の大きさに基づいて換気運転の強弱を制御したりすることが可能である。より具体的には、たとえば、オンオフおよび強弱を切り換えるための基準値を予め設定しておき、各基準値と赤外線実測値とを比較して制御を行えばよい。これらの基準値記憶、比較処理、制御信号処理等はマイコン等の制御装置（６）により実行される。
【００２２】
この制御装置（６）については、たとえば図４に例示したように、ガス調理機器（２）側に設置しておき、そこで上記のとおりの各種処理を行い、オンオフや強弱切換えの制御信号を換気装置（３）側へ有線若しくは無線で送るようにしてもよく、または、たとえば図５に例示したように、換気装置（３）側へ設置しておき、赤外線センサ（４）からの赤外線検出信号を制御装置（６）へ有線若しくは無線で送るようにしてもよい。図中（７）は送信手段、（８）は受信手段である。
［第２の実施形態］
上記第１の実施形態では、作業者で反射された赤外線を赤外線センサ（４）により検出するようにしているが、この出願の発明では、たとえば図６に例示したように、反射板（５１）等の反射部材（５）を適所に設け、この反射部材（５）により反射された赤外線を検出対象とすることもできる。
【００２３】
より具体的には、図６の実施形態では、反射板（５１）が、ガス調理機器（２）の炎から発生して前方に放射された赤外線を赤外線センサ（４）方向に反射させる位置且つ形態で備えられている。
【００２４】
この反射板（５１）の存在により、前方に放射された赤外線を赤外線センサ（４）方向へ反射させて、上記第１の実施形態と同様に反射赤外線の検出に基づく換気装置（３）の運転制御を実現することができる。
【００２５】
したがって、たとえば作業者がガス調理機器（２）前から何等かの理由で離れた場合にも、反射板（５１）により赤外線を反射させることができ、換気装置（３）の的確な運転制御を維持できるのである。
【００２６】
なお、反射部材（５）としては、上記反射板（５１）以外に、厨房装置近傍にある壁なども考慮できる。
【００２７】
［第３の実施形態］
上記第１及び第２の実施形態では、赤外線センサ（４）による赤外線検出に基づいて換気装置（３）の運転制御を行うようにしているが、この出願の発明では、たとえば図７に例示したように、ガス調理機器（２）での調理時に発生する煙をも煙センサ（９）（スモークセンサとも呼べる）により検出し、上記のとおりの赤外線検出とともに、煙検出に基づいて換気運転制御を行うようにもできる。
【００２８】
より具体的には、煙センサ（９）は、ガス調理機器（２）での調理時に発生する煙を検出可能ならしめる位置及び形態で厨房装置に設けられている。一例としては換気装置（３）近傍を考慮できる。
【００２９】
この煙センサ（９）により調理時の煙が検出され、一方で上記のとおりに赤外線センサ（４）により赤外線が検出されて、これら赤外線および煙の検出状態に応じて換気装置（３）の運転が制御される。このとき、制御装置（６）には両者の検出信号が入力され、いずれか一方または両方が検出されたときに換気運転をオンとしたり、いずれか一方または両方の大きさに基づいて換気運転の強弱を切り換えたりする。
【００３０】
以上により、赤外線だけでなく煙をも検出して、それら両者に基づいたより精度の良い換気装置（３）の換気運転制御を実現できるのである。たとえば、ガス調理機器（２）の火力が弱い場合ではその炎から発生する赤外線を十分に検出できないことも考えられるが、火力が弱くても煙が十分に発生する場合はあるため、赤外線検出と煙検出との組み合わせにより、換気運転のオンオフおよび強弱を的確に制御できるようになる。
【００３１】
もちろん、この出願の発明は以上の実施形態に限定されるものではなく、細部については様々な態様が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】この出願の発明の一実施形態を示した模式図である。
【図２】この出願の発明の一実施形態を示した模式図である。
【図３】この出願の発明の一実施形態を示した模式図である。
【図４】この出願の発明の一実施形態を示した機能ブロック図である。
【図５】この出願の発明の一実施形態を示した機能ブロック図である。
【図６】この出願の発明の一実施形態を示した模式図である。
【図７】この出願の発明の一実施形態を示した機能ブロック図である。
【符号の説明】
【００３３】
１  厨房キャビネット
１１  サイドモール
２  ガス調理機器
２１  前面操作部
３  換気装置
４  赤外線センサ
５  反射部材
５１  反射板
６  制御装置
７  送信手段
８  受信手段
９  煙センサ
【図１】
2006010207.tif 000003
【図２】
2006010207.tif 000004
【図３】
2006010207.tif 000005
【図４】
2006010207.tif 000006
【図５】
2006010207.tif 000007
【図６】
2006010207.tif 000008
【図７】
2006010207.tif 000009