(57)【要約】【課題】低コストで生産可能で、性能の良いテイクアウトカートン用紙を提供すること。【解決手段】大判焼き、回転焼き等の出来上がり直後に水蒸気を発生する食品を、出来上がり直後に包装するためのテイクアウトカートン用紙（１）であって、用紙の食品接触面（２）を粗面化する。粗面化する手段としては、コロナ放電処理手段、火炎処理手段が好ましい。コロナ放電処理は、ポリエステルなどでカバーされた金属製ロール（１１）とその上に取り付けられた高電圧発生装置（１０）に接続した金属バー（１２）の間に、間隙を設け、金属製ロールと金属バーの間に高電圧をかけるとコロナ放電現象が発生する。この間隙にテイクアウトカートン用紙の原紙（１ａ）を走らせ、表面（２）を粗面化する。【選択図】図１
2006213362.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
出来上がり直後に水蒸気を発生する食品を、出来上がり直後に包装するための用紙であって、
前記用紙の食品接触面を粗面化したことを特徴とする、テイクアウトカートン用紙。
【請求項２】
前記用紙の食品接触面の粗面化手段がコロナ放電処理手段であることを特徴とする、請求項１記載のテイクアウトカートン用紙。
【請求項３】
前記用紙の食品接触面の粗面化手段が火炎処理手段であることを特徴とする、請求項１記載のテイクアウトカートン用紙。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項記載のテイクアウトカートン用紙を用いて作製したテイクアウトカートン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、回転焼き、鯛焼き等の出来上がり直後に水蒸気を発生する食品を、出来上がり直後に包装するテイクアウトカートン用紙に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
大判、鯛などの姿をした鉄製の型に水に溶かした小麦粉を流し込み、中に餡を挟んで焼いた菓子は、大判焼き、鯛焼き、回転焼き等の名称で古くから親しまれている。
【０００３】
ところでこの菓子は、出来上がり直後は水蒸気を発生しているため、紙等のパッケージに包んで持ちかえり、食べる時にパッケージを開けると、パッケージに水滴が形成されていたり、大判焼き等の内容物に水分が必要以上に付着して、食感を損なう場合があり、消費者に不快感を与えることがある。
【０００４】
現在パッケージ内の水蒸気による水滴形成を抑制する方法として、水蒸気から変化した水分の全てをパッケージの食品接触面で吸収する方法が採られている。水蒸気から変化した水分をパッケージで吸収する方法は、一般的には、サイズ剤無添加の用紙を使う方法と、水分吸収能力の高い樹脂をラミネートした紙を使う方法がある。
【０００５】
通常市場に流通している紙は、耐水性を上げるためサイズ剤等の薬品が使われているため水分を吸収し難い。そこでサイズ剤を使用しないサイズ剤無添加の紙を使用すれば、紙はもともと水分を吸収し易い性質があるため、食品から出る水分を吸収させることができる。しかし大抵の抄紙工程ではサイズ剤を添加しているため、サイズ剤無添加の紙を作製するには、生産前に抄紙ラインの洗浄作業等を行う必要があり、大きなコストがかかる。また、品質面でコンタミネーションが発生することが懸念される。
【０００６】
水分吸収能力の高い樹脂をラミネートした紙を使用する方法は、この樹脂自体が高価であるため、こちらも大きなコストがかかる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、回転焼き、鯛焼き等の出来上がり直後に水蒸気を発生する食品を、出来上がり直後に包装するテイクアウトカートン用紙に関する以上のような問題に鑑みてなされたもので、低コストで生産可能で、性能の良いテイクアイトカートン用紙を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明の請求項１の発明は、回転焼き等の出来上がり直後に水蒸気を発生する食品を、出来上がり直後に包装するための用紙であって、前記用紙の食品接触面を粗面化したことを特徴とする、テイクアウトカートン用紙である。
【０００９】
このように請求項１記載の発明によれば、用紙の食品接触面を粗面化しておくので、テイクアウトカートン用紙の食品接触面の水滴形成を抑制することができる。
【００１０】
また、請求項２の発明は、請求項１の発明において、前記用紙の食品接触面の粗面化手段がコロナ放電処理手段であることを特徴とする、テイクアウトカートン用紙である。
【００１１】
このように請求項２記載の発明によれば、食品接触面の粗面化手段がコロナ放電処理手
段であるので、比較的容易に、かつ、安価に一定品質のテイクアウトカートン用紙を作製することが可能になる。
【００１２】
また、請求項３の発明は、請求項１の発明において、前記用紙の食品接触面の粗面化手段が火炎処理手段であることを特徴とする、テイクアウトカートン用紙である。
【００１３】
このように請求項３記載の発明によれば、食品接触面の粗面化手段が火炎処理手段であるので、比較的容易に、かつ、安価にテイクアウトカートン用紙を作製することが可能になる。
【００１４】
また、請求項４の発明は、請求項１〜３のいずれか１項記載のテイクアウトカートン用紙を用いて作製したテイクアウトカートンである。
【発明の効果】
【００１５】
このように本発明では、印刷工程の前に用紙の食品接触面にコロナ放電処理や火炎処理を施して食品接触面をあらすことにより、食品接触面の表面張力を向上させ、食品からの水分による水滴形成を抑制するという効果がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
本発明を一実施形態に基づいて以下に詳細に説明する。
本発明のテイクアウトカートン用紙は、出来上がった直後に水蒸気を発生する、鯛焼き、大判焼き、回転焼き等の食品を、直後に包装するためのパッケージであって、該パッケージの食品接触面を粗面化したテイクアウトカートン用紙である。
【００１７】
パッケージの粗面化は、例えば、図１に示すような、コロナ放電処理手段がある。この手段は、ポリエステル、シリコンなどでカバーがされた金属製ロール（１１）とその上に取り付けられた高電圧発生装置（１０）に接続した金属バー（１２）の間に、０．５〜０．６ｍｍ程度の間隙を設け、金属製ロール（１１）と金属バー（１２）の間に数百Ｈｚの高周波で１００〜５００ＫＶの高電圧をかけるとコロナ放電現象が発生する。この間隙にテイクアウトカートン用紙（１）を一定の速度で走らせて、テイクアウトカートン用紙の表面（２）を粗面化して表面張力を上げる方法である。
【００１８】
パッケージ表面を粗面化する手段として、火炎処理手段を用いても良い。この手段は、例えば、図２に示すような、テイクアウトカートン用紙（１）の裏面を冷却ロール（１４）等で冷却しながら、火炎発生装置（１３）に連続するスリット状のガスバーナ（１５）の火炎にテイクアウトカートン用紙の表面を曝しながら一定速度で送り、テイクアウトカートン用紙（１）の表面（２）を粗面化して表面張力を上げる方法である。
【００１９】
なお、このコロナ放電処理手段や火炎処理手段は、表面が無極性の炭化水素であるポリエチレン、ポリプロピレン等のポリオレフィン系フィルムの表面に、例えば、−ＣＯＯＨ基、−Ｃ＝Ｏ基のような極性基を生成させる手段として広く活用されている方法である。
【００２０】
こうして作製されたテイクアウトカートン用紙は、処理面に食品を接触させるようにして包装することで、テイクアウトカートン（図３参照）はもとより枚葉の薄紙、包装袋、等として活用することもできる。
【００２１】
以下実施例により本発明のテイクアウトカートン用紙を詳細に説明する。
【実施例１】
【００２２】
テイクアウトカートン用紙の原紙（１ａ）として坪量が３５０ｇ／ｍ2 のカード紙であ
るパールカード（三菱製紙株式会社製）を準備した。
【００２３】
このテイクアウトカートン用紙の原紙（１ａ）を、９０〜１４０ｍ／ｍｉｎ．の速度で、図１に示すような高電圧発生装置（１０）の間隙を通過させ（周波数；２０〜５０ＫＨｚ、消費電力；２．０〜２．３ＫＷ）、実施例１のテイクアウトカートン用紙（１）とした。
【実施例２】
【００２４】
実施例１で用いたのと同じテイクアウトカートン用紙の原紙（１ａ）を、９０〜１４０ｍ／ｍｉｎ．の速度で、図２に示すような火炎発生装置のガスバーナを通過させ（処理条件；４０００〜８０００ｂｔｕ／ｉｎ／ｈｒ）、実施例２のテイクアウトカートン用紙（１）とした。
【００２５】
こうして作製した実施例１と実施例２のテイクアウトカートン用紙の処理面に水を接触させた時の接触角を下記の方法により測定した。その結果を表１に示す。
接触角の測定方法；接触角計（協和界面科学株式会社製）を用いて、処理面に水        
滴をのせたときの接触角を測定する。
【００２６】
【表１】
2006213362.tif 000003
表１に示されているように、実施例１、実施例２のテイクアウトカートン用紙の接触角は、サイズ剤無添加のテイクアウトカートン用紙の接触角である６２°よりも格段に低い値が得られ、水滴形成を抑制できた。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明のテイクアウトカートン用紙をコロナ放電処理装置を用いて作製する一実施例を示す、模式説明図である。
【図２】本発明のテイクアウトカートン用紙を火炎発生装置を用いて作製する一実施例を示す、模式説明図である。
【図３】本発明のテイクアウトカートン用紙を用いて作製したテイクアウトカートンの一実施例を示す、説明図である。
【符号の説明】
【００２８】
１‥‥テイクアウトカートン用紙
１ａ‥テイクアウトカートン用紙の原紙  
２‥‥原紙
５‥‥テイクアウトカートン
１０‥‥高電圧発生装置
１１‥‥金属製ロール
１２‥‥金属ロール
１３‥‥火炎発生装置
１４‥‥ガスバーナ
１５‥‥冷却ロール
【図１】
2006213362.tif 000004
【図２】
2006213362.tif 000005
【図３】
2006213362.tif 000006