(57)【要約】    【課題】  本発明は、プラセンタ粉末の固化性を抑制して保存性に優れるプラセンタ粉末配合食品とできると共に、有効な栄養因子を損なわない方法で得られたプラセンタ粉末を主成分とすることにより、食用に供してもプラセンタ粉末による作用、例えば更年期障害（閉経期）における体調調整作用や美白作用を充分に期待できるプラセンタ粉末配合食品の提供を課題とする。    【解決手段】  本発明のプラセンタ粉末配合食品は、プラセンタ粉末４０〜７０質量％、ビール酵母２０〜５０質量％、Ｌ−アルギニン塩１０〜４０質量％からなるものである。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
プラセンタ粉末４０〜７０質量％、ビール酵母２０〜５０質量％、Ｌ−アルギニン塩１０〜４０質量％からなることを特徴とするプラセンタ粉末配合食品。
【請求項２】
プラセンタ粉末が、特定疾患原因のないブタの正常分娩により娩出される胎盤を、加熱による蛋白質凝固工程−機械粉砕工程を経て液状物とした後、凍結乾燥して得られるものであることを特徴とする請求項１記載のプラセンタ粉末配合食品。
【請求項３】
ゼラチンカプセルに封入されることを特徴とする請求項１、または請求項２記載のプラセンタ粉末配合食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、プラセンタ粉末を主成分とし、ゼラチンカプセルに封入された食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
哺乳動物の母体と胎児の循環系は、胎盤における栄養芽細胞層を介して完全に分離されており、胎盤の生理機能としては母体内での胎児の発育のための酸素の供給と栄養補給が挙げられるが、最近、この栄養芽細胞により神経成長因子や肝細胞成長因子などの栄養因子のほとんどが作り出されていることがわかり、医学領域で注目されている。
【０００３】
プラセンタエキスは、胎盤組織から抽出されるもので、その生物活性は単一物質によるものでなく、各種の成分が多様に作用し、結合組織増殖作用、抗老化作用、抗慢性潰瘍作用のほか、神経症状を主とする疾患、更年期障害等の婦人科的疾患、皮フ科的疾患などに対する医療効果が既に人胎盤抽出エキスの注射薬などにより明らかとなっている。近年、これらの生物活性の中心となっているのは胎盤の栄養芽細胞が作り出す数々の栄養因子であることが明らかになりつつある。
【０００４】
プラセンタにおける望ましい有効成分としては、ヌクレオチド・ヌクレオシド、遊離のアルギニンおよびアルギニンを含むペプチド、ステロイドホルモンの中間代謝物で特にＣ−２１ステロイドおよびＣ−１９ステロイド、ムコ多糖（ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸）、イノシトールおよびイノシトールリン脂質などが注目されているが、プラセンタを利用するにあたっては、胎盤組織内に含まれるあらゆる成分が含まれるようにされることが必要である。
【０００５】
有効な栄養因子を損なわない方法として、特許文献１には、正常分娩豚胎盤をプロテアーゼ−Ｓ、パパインＷ−４０、プロテアーゼ−Ｎ、またはプロテアーゼ−Ｐから選ばれる耐熱性中性タン白質分解酵素を使用して酵素消化し、プラセンタエキス粉末とする方法が記載され、また、ハードカプセルに詰めてプラセンタエキス粉末製品とできること、更に、得られたプラセンタエキス粉末とＬ−アルギニンやニンニクエキス等の栄養素を配合してもよいこと〔００２３〕、プラセンタエキスは医薬品として投与できるだけでなく、栄養補助食品としての形とすることも可能であることが記載されている。しかしながら、胎盤を消化酵素により消化するとプラセンタにおける望ましい有効成分であるペプチド系物質が変化し、変質するという問題がある。また、プラセンタエキス粉末はカプセル化したとしても経時により固化するという問題があることが判明した。
【０００６】
また、ブタの正常分娩胎盤を２〜４℃で約４日間冷蔵し、洗浄、細挫してアセトンを加えてホモゲナイズし、脱脂、乾燥し、乾燥物を塩酸酸性（ｐＨ２．０）にし、ペプシンで一昼夜消化し、遠心分離して消化液を採取し、ついで沈殿物を塩酸（５Ｎ）を加えて加熱し、加水分解し、さらに、加水分解液を活性炭で脱色し、濾過し、ペプシン消化液と混ぜ、陰イオン交換樹脂で塩酸を可及的に除去し、苛性ソーダを用いてＰＨ６．１〜６．４に補正し、プラセンタ液とする方法も知られている。しかしながら、塩酸による加熱加水分解では、ヌクレチド・ヌクレオシドは核酸塩基にまで加水分解され、ムコ多糖の構成糖、イノシトールリン脂質などはほとんどが分解されてしまい、大量の黒褐色物質が産出されて栄養因子の減損を招いており、また、着色物質の除去には活性炭による脱色が必要となり、また、その製法は甚だ煩雑であるという問題がある。
【０００７】
また、プラセンタエキスは、胃酸による分解を受けて体内への吸収量が減ることから、プラセンタエキスに食品エキスや甘味料等の添加剤を添加してペースト状として口腔から吸収しやすくするもの（特許文献２）、また、水飴等を使用して舌下錠とするもの（特許文献３）がそれぞれ知られているが、食用としてのカプセル化する等の記載はされていない。
【０００８】
また、皮膚の美白用組成物の一成分としてプラセンタエキスを含有させて食品とするもの（特許文献４）、細胞賦活やホルモンバランス調整を目的としてプラセンタエキスを含有させて食品とするもの（特許文献５）、また、豊胸を目的としてプラセンタエキスを含有させ食品とすること（特許文献６）が知られているが、いずれもプラセンタエキスの含有量が少なく、更年期障害における体調調整や美白効果を充分に期待できないという問題がある。
【特許文献１】特開２００４−９７０３３
【特許文献２】特開２０００−２４５３９５
【特許文献３】特開２００２−２０２９９
【特許文献４】特開２００１−３３５４９８
【特許文献５】特開平９−２５２７４６号公報
【特許文献６】特開平１０−２７６７１７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明は、プラセンタ粉末の固化性を抑制して保存性に優れるプラセンタ粉末配合食品とできると共に、有効な栄養因子を損なわない方法で得られたプラセンタ粉末を主成分とすることにより、食用に供してもプラセンタ粉末による作用、例えば更年期障害（閉経期）における体調調整作用や美白作用を充分に期待できるプラセンタ粉末配合食品の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明のプラセンタ粉末配合食品は、プラセンタ粉末４０〜７０質量％、ビール酵母２０〜５０質量％、Ｌ−アルギニン塩１０〜４０質量％からなることを特徴とする。
【００１１】
上記のプラセンタ粉末が、特定疾患原因のないブタの正常分娩により娩出される胎盤を、加熱による蛋白質凝固工程−機械粉砕工程を経て液状物とした後、凍結乾燥して得られるものであることを特徴とする。
【００１２】
プラセンタ粉末配合食品がゼラチンカプセルに封入されることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１３】
本発明のプラセンタ粉末配合食品は、プラセンタ粉末と共にビール酵母を含有することにより保存性に優れ、また、美白作用も期待でき、さらに、Ｌ−アルギニン塩の配合によりプラセンタ粉末による作用を増強させることができ、更年期障害等における体調調整作用が期待できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明におけるプラセンタ（胎盤）粉末は、特定疾患原因のないブタ（ＳＰＦ豚）の正常分娩により娩出される胎盤を、９３℃〜９８℃、１５分〜４０分の条件下での加熱による蛋白質凝固工程に付した後、機械粉砕し、胎盤を液状物とし、更に−５０℃〜−４０℃で凍結乾燥し、粉砕し、水分３％以下の粉末とされるものであり、酵素消化や塩酸等の化学処理を行うことなくプラセンタ粉末を作製するものである。本発明におけるプラセンタ粉末は、プラセンタを単に粉砕処理するのみであるので、有効な栄養因子を損なわないものとできる。また、原料となる胎盤をＳＰＦ豚由来のものとすることで、より安全な食品成分とできる。
【００１５】
プラセンタ粉末配合食品におけるプラセンタ粉末の含有量としては、後述するビール酵母の配合によりプラセンタ粉末の固化を抑制することができるので、４０〜７０質量％、好ましくは４５〜５５質量％とすることができ、多量に含有させることができる。そのため、食用として更年期障害における体調調整作用やプラセンタ粉末の抗酸化性に基づく美白作用が期待できる。含有量が４０質量％より少ないと体内におけるプラセンタの吸収量の低下が生じ、その作用が充分には期待できず、また、７０質量％より多いと他成分の添加量が少なくなり、固化を抑制できないという問題や他成分による作用が期待できないという問題がある。
【００１６】
本発明は、プラセンタ粉末とビール酵母とを配合するとプラセンタ粉末の固化が抑制されることを見出したものであり、ビール酵母はプラセンタ粉末の耐固化付与成分として機能すると共にそれ自体、ビタミン類やミネラル分の含有量が多く、栄養食品としてのビタミン類やミネラル分の補強剤としても機能する。ビタミン類のうち、特に、ビタミンＣ、Ｅは抗酸化性であることが知られているが、プラセンタ粉末と協同しての美白効果が期待できる。ビール酵母の含有量は２０〜５０質量％、好ましくは２５〜３５質量％とするとよいが、２０質量％より少ないとプラセンタ粉末の固化を抑制できず、また、ビタミン類を補強する作用も少なくなる。また、プラセンタ粉末の固化を抑制する観点からするとその配合量を５０質量％より多くする必要はない。
【００１７】
また、Ｌ−アルギニン塩は、体内で動く唯一の遊離アミノ酸として、体内での新陳代謝における物質サイクルに関与し、例えばエネルギーを貯めるクレアチン酸の前駆体として知られている物質であるが、プラセンタ粉末による種々の栄養因子の形成機能に際しての作用をより効果的にする作用が期待できる。Ｌ−アルギニン塩としては、塩酸塩等が例示され、含有量としては１０〜４０質量％、好ましくは１５〜２５質量％とするとよい。
【００１８】
本発明のプラセンタ粉末配合食品には、上記の各成分の他に例えば食用添加物として認められている防腐剤、界面活性剤等の添加成分を適宜含有させてもよい。
【００１９】
本発明におけるプラセンタ粉末は、下記の（１）〜（３）の工程を経て製造される。
（１）  ＳＰＦブタの正常分娩により娩出される胎盤を、加熱殺菌を兼ね、９３℃〜９８℃、１０分〜４０分の条件下で加熱による蛋白質凝固工程に付す。この加熱条件とすることにより、加熱によるプラセンタの変性を防ぐことができると共に後工程での粉砕を可能とするものである。９３℃より低いと蛋白質凝固作用が低く、後述する機械粉砕工程において粉砕処理が困難となるという問題があり、また、９８℃より高いとプラセンタにおける種々の蛋白質の変性が生じ、有用成分を損傷させるという問題がある。
（２）  蛋白質凝固工程に次いで、業務用粉砕機により機械粉砕し、胎盤を十分に液状化させる。
（３）  液状物を、再度加熱殺菌（９５℃、３０分）した後、−５０℃〜−４０℃で凍結乾燥し、粉砕し、水分３％以下のプラセンタ粉末とする。
（４）  得られたプラセンタ粉末と、ビール酵母粉末、およびＬ−アルギニン塩粉末とを所定の割合で混合し、本発明のプラセンタエキス粉末配合食品とする。
【００２０】
本発明のプラセンタ粉末配合食品の製品形態としては、顆粒状や錠剤とし、乾燥条件下で保存してもよいが、好ましくは顆粒状物はゼラチンカプセル内に封入し、また、錠剤はフィルム間、またはビン中に封入して製品形態とされるとよく、固化することなく長期の保存が可能である。
【００２１】
以下、本発明の実施例を説明するにあたり、使用するプラセンタ粉末の製法を記載しておく。
【００２２】
プラセンタ粉末の製法
ＳＰＦブタの正常分娩により娩出した胎盤および臍帯３０００ｇを水道水で洗浄、３〜５ｃｍにカットし、付着している血液、血餅などを棄て、加水せずに９５℃、１５分間加熱して殺菌と蛋白質凝固し、業務用粉砕機（松下電器（株）製）を使用して粉砕し、液状化させた。この液状物を、再度加熱殺菌（９５℃、３０分）した後、防腐剤としてヘキサノール３滴を添加し、凍結乾燥（水分３％以下）し、さらに無菌状態で粉砕してプラセンタ粉末６０ｇを得た。
【００２３】
プラセンタ粉末の物性は下記の通りである。
性状      ：            ・・      黄褐色〜茶褐色の固体で、特異なにおいがある。
確認試験  ：（１）ニンヒドリン反応    ・・    紫色を呈色
（２）水酸化ナトリウム試液及び硫酸銅溶液試験・・赤紫〜青紫色を呈色
純度試験  ：（１）重金属              ・・    ２０ｐｐｍ以下
（２）ヒ素                ・・    ２ｐｐｍ以下
強熱残分：                            ・・    １５．０％以下
乾燥減量：                            ・・    ５．０％以下
窒素含量：                            ・・    １０．０〜１４．０％
一般細菌数（生菌数）：                ・・    ３００／ｇ以下
大腸菌・大腸菌群：                    ・・    陰性
真菌：                                ・・    陰性
黄色ブドウ球菌エンテロトキシン：      ・・    陰性
【実施例１】
【００２４】
・上記の製法で得たプラセンタ粉末            ・・・    ５０ｇ
・ビール酵母（アサヒビール（株）製）        ・・・    ３０ｇ
・Ｌ−アルギニン塩酸塩（田辺製薬（株）製）  ・・・    ２０ｇ
を混合し、本発明のプラセンタ粉末配合食品とした。
【００２５】
得られた食品を蓋付容器中で保存したが、１２ケ月間経過しても詰めた状態を保持し、固化しなかった。また、得られた食品０．３ｇをゼラチンカプセルに詰め、カプセル化し、秋期における室内で２４ケ月間放置したが、カプセル中の内容物は詰めた状態を保持し、固化しなかった。また、得られたカプセルを蓋付ビン中に保存したところ、２４ケ月後においてもカプセル中の内容物は詰めた状態を保持し、固化しなかった。
（比較例１）
実施例１における組成において、ビール酵母を配合しない以外は同様にしてプラセンタ粉末配合食品を得た。
【００２６】
得られたカプセルを、秋期における室内で放置したところ、１ケ月後にはカプセル中の内容物は固化した。
（比較例２）
実施例１における組成において、ビール酵母を１０ｇ配合した以外は同様にしてプラセンタ粉末配合食品を得た。
【００２７】
得られたカプセルを、秋期における室内で放置したところ、６ケ月後にはカプセル中の内容物は固化した。