(57)【要約】【課題】循環加熱で調理物の表裏むらなくおいしく調理すること。【解決手段】吸い込み口４と吹き出し口５を有する調理室１と吸い込み口４及び吹き出し口５に連通された循環風路７と、調理室１内の空気を吹き出し口５から吸い込み口４に循環させる送風手段８と、調理室１内の空気を加熱する加熱手段９と、調理室前面開口部を開閉するドア１０を有し、調理物２を載置する載置器具３と、載置器具下部に設置される受け皿６の間隙端部の循環風取り込み部の近傍に風向制御手段１１を備える構成とした加熱調理器。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を収納し、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と前記吸い込み口及び前記吹き出し口に連通された循環風路と、前記調理室内の空気を前記吹き出し口から前記吸い込み口に循環させる送風手段と、前記循環風路の空気を加熱する加熱手段と、前記調理室前面開口部を開閉するドアと、前記調理物を載置する載置器具と、前記載置器具下部に設けられた循環風取り込み部分と、前記循環風取り込み部分に対して循環風を導く誘導経路を構成する風向制御手段を備える加熱調理器。
【請求項２】
前記載置器具下部に受け皿を設置し、前記循環風取り込み部分は、前記受け皿と前記載置器具下部で形成する請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
風向制御手段はドアの裏面形状が傾斜してなる構成により循環風の誘導経路とした請求項１または２記載の加熱調理器。
【請求項４】
風向制御手段は受け皿のドア側端部の内面形状がドア方向に対して傾斜してなることで循環風の誘導経路とした請求項１または２記載の加熱調理器。
【請求項５】
吹き出し口に送風分岐手段を有する請求項１〜４のいずれか1項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
調理物上面加熱用と調理物下面加熱用の吹き出し口を設けた請求項1〜５のいずれか1項に記載の加熱調理器。
【請求項７】
載置器具の前記載置器具と受け皿の間隙端部の循環風取り込み部分近傍に設けた風向抑制板を有する請求項２〜６のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項８】
載置器具と受け皿の間隙端部の循環風取り込み部分近傍に整流部材を有する請求項２〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記受け皿の上面に突起を設けた請求項２〜８のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭等の台所で使用する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器の事例としては、以下に示すような構成がある（例えば特許文献１参照）。
【０００３】
従来例として示す加熱調理器は、熱風により調理物の加熱調理を行うもので、コンベクションオーブン等が良く知られている。
【０００４】
図８に従来例の加熱調理器の構成を示す。加熱調理器は本体１８内部に調理室１９が設けられ、六面体である調理室１９の上下の天井壁と底面壁および前部以外の左右および奥の内壁は固定された側壁で構成され、前部は開閉自在なドア２０により構成されている。奥内壁の外側には送風装置２１が設置され、この送風装置２１により奥内壁より吸い込んだ空気をダクト２２を通して上部天井壁の吹き出し口２３より吹き出す。ダクト２２内の送風装置の下流側には加熱ヒータ２４が設けられ、送風装置２１で調理室１９内の空気を循環しながら加熱ヒータ２４で循環空気を加熱し、調理室１９内に高温の空気を送り込み、被調理物を加熱し調理を行う。
【０００５】
空気は調理室で調理物を加熱後ダクト内に戻り、加熱ヒータからの熱量により新たに加熱され、調理室内へは次々と加熱された空気を送り込むことが可能である。
【特許文献１】特開２００３−３１４８２６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、前記従来の構成では、調理室内に送り込まれる熱風の流れが調理物の表面である上面に対しては直接強く当たり、裏面である下面に対して当たる熱風の大部分はは載置器具上の調理物間をすり抜けた間接的な熱風が当たる事になるため、どうしても表裏で焼け具合の差が発生するため、両面同時に均一加熱調理が困難であるとともに、載置器具上の調理物の大きさによっては裏面に熱風がほとんど行かなくなる可能性もあり、特に焼け色が必要な調理においては熱風の当たり難い裏面においては、焼け目をつけるのが難しく、更に調理器具として小型化を求められる家庭用調理器としては、熱源の位置や風の吹き出し位置に制限が大きく空気循環加熱いわゆるコンベクション方式での均一加熱が困難であるという課題を有していた。
【０００７】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、空気循環加熱により調理性能を向上できおいしく、食材表裏の均一加熱が容易な構成で可能となり出来映えのよい調理が実現できる技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、調理物を収納し、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と吸い込み口及び吹き出し口に連通された循環風路と、調理室内の空気を吹き出し口から吸い込み口に循環させる送風手段と、調理室内の空気を加熱する加熱手段と、調理室前面開口部を開閉するドアと、調理物を載置する載置器具と、前記載置器具下部に設けられた循環風取り込み部分と、前記循環風取り込み部分に対して循環風を導く誘導経路を有する構成で、循環風取り込み部近傍に風向を制御する手段を備えるものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の加熱調理器は循環熱風が調理物の表面には吹き出し口からの直接風が、裏面には風向制御手段により載置器具下部に流れる循環熱風により調理物を加熱することで調理室内に置かれた食材の表裏の加熱むらを無くし、食材の表裏が同時に焼ける両面焼きを可能とする。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
第１の発明は、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室内を送風手段により加熱手段により加熱した加熱空気を循環し、調理物を加熱調理する熱風循環式の加熱調理器において、調理物を載置する載置器具と、載置器具下部に設けられた循環風取り込み部分と、循環風を導く誘導経路を構成する風向制御手段を備える構成とすることで、調理物を載置する載置器具下部に加熱空気をより多くかつ強制的に循環させることが可能となり、調理室内に置かれた調理物の加熱むらを無くし、調理物の表裏が同時に焼ける両面焼きを行うことを可能とし、調理性能を向上させることができる。
【００１１】
第２の発明は、載置器具下部に受け皿を設置することで、循環風取り込み部分を受け皿と載置器具で形成でき、簡易な構成で調理物の表裏の均一加熱が可能となる。
【００１２】
第３の発明は、ドアの裏面が載置器具側に傾斜した構成とすることで循環風の誘導経路を兼ねる構成とした風向手段よりなり、別部材を付けるよりも簡易かつ低コストで、調理物の表裏の均一加熱が可能となり、加熱調理性能をより向上させることができる。
【００１３】
第４の発明は、受け皿の端部の内面形状がドア方向に対して傾斜してなることで循環風の誘導経路を兼ねて構成する風向手段よりなり、別部材を付けるよりも簡易かつ低コストで、調理物の表裏の均一加熱が可能となり、加熱調理性能をより向上させることができる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１つの発明において、吹き出し口に送風分岐手段を有することにより、吹き出し口から吐出される熱風の一部をより効率的に循環風取り込み部位方向に送り出せるため、風向制御手段の効果と相まってより、載置器具裏面に熱風を送ることができ、いっそうの調理物の表裏の均一加熱が可能となり、加熱調理性能をより向上させることができる。
【００１５】
第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明において、調理物上面加熱用と調理物下面加熱用の吹き出し口を設け、載置器具と受け皿間の循環風取り込み部方向に送り出す専用の吹き出し口を設けることにより、より効果的に載置器具裏面に熱風を送ることができ、よりいっそうの調理物の表裏の均一加熱が可能となり、より加熱調理性能を向上させることができる。
【００１６】
第７の発明は、特に、第２〜６のいずれか１つの発明において、載置器具と受け皿の間の循環風取り込み部近傍の載置器具の端部に設けた風向抑制板を有することで、載置器具下部に入り込んだ循環熱風が、調理室上部に逃げにくくすることで、より調理物裏面全体に渡り循環熱風が当たりやすくなり、調理物の表裏の全体での加熱がより均等になり、加熱調理性能をより向上させることができる。
【００１７】
第８の発明は、特に、第２〜７のいずれか１つの発明において、循環風取り込み部分近傍の載置器具と受け皿の間隙に整流部材を有することで、載置器具下部に入り込んだ循環熱風が、整流され載置器具と受け皿間をスムーズに流すことができ調理室上部に逃げにくくすることで、より調理物裏面全体に循環熱風が当たりやすくなり、調理物の表裏の加熱がいっそう均等になり、加熱調理性能をより向上させることができる。
【００１８】
第９の発明は、特に、第２〜８のいずれか１つの発明において、受け皿の上面に突起を設け、突起により、載置器具下部に入り込んだ循環熱風の風向き変え、調理物裏面にあたりやすくすることによって、調理物の裏面の加熱を向上させてもよい。
【００１９】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施形態における加熱調理器の横断面図を示すものである。
【００２０】
図１において、調理室１には調理物２を載置する載置器具３と吸い込み口４と吹き出し口５を有している。載置器具３の下には調理物２からでる油などを受けるための受け皿６が設けられている。吸い込み口４および吹き出し口５は、調理室１に連通した循環風路７で繋がっている。循環風路７内には、送風手段８があり、加熱手段９は、循環風路７内の空気を加熱し、熱風にする。送風手段８により、加熱手段９で加熱された空気は、調理室１内に吹き出し口５より吹き出され、そして調理室１を通過した後、吸い込み口４より吸い込まれて循環する。ドア１０は食材を出し入れするため調理室１の前面開口部分を閉じるために設置されている。載置器具３と受け皿６間は所定の空間を有し（本発明では２０ｍｍとしているが、器具の大きさや、加熱容量などにより、最適な高さは変更可能である。）、風が十分流れる空間を確保している。またドア１０側近傍の載置器具３と受け皿６間には循環風が入り込むための所定の空間を有し、その前部側に風向制御手段１１となる傾斜部材が設けられている。
【００２１】
本発明の実施の形態では、送風手段８には、隅取モーターで駆動するシロッコファンを、加熱手段９には、放熱のよいフィン付きのシーズヒータを用いているが、送風、加熱が出来るなら他のものでもよい。
【００２２】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２３】
まず、載置器具上に調理物を置きドアを閉めた状態で、動作スイッチ（図示せず）を入れることにより、まずヒーター電源（図示せず）が作動し、加熱手段であるヒーターの予備加熱が始まる。所定時間後、ヒーターが加熱された時点で送風手段が駆動され、循環風路の空気が循環を始めヒーターで加熱され吹き出し口より高温の空気が吹き出され、調理室内の調理物を加熱した後吸い込み口より、吸い込まれて、再度循環風路内のヒーターにより再加熱され、吹き出し口より吹き出しで調理室内を繰り返し加熱循環する。この際、循環風路後部には排気口１２を設けてあるので、調理物からでる煙や水蒸気の一部は外部に排出される。吹き出し口から吹き出した加熱空気での調理では、調理物の大きさや、形状、載置場所により全ての条件で均一に加熱するのは容易ではない、特に調理物の両面を同時に均一に焼くことを可能にするためには、載置器具の下部にも十分加熱空気を送り込む必要がある。本発明の実施の形態では吹き出し口からの熱風を載置器具と受け皿の間に効率よく吹き込ませるためにドアの裏側、載置器具の前方部に吹き出し口から来る熱風の一部を載置器具と受け皿間の循環風が入り込むための空間に誘導するための傾斜部材よりなる風向制御手段を持ち、効率よく、より多くの熱風を載置器具下部に流すことが可能となっており、この熱風により調理物裏面も効率良く加熱することができ、両面同時加熱を可能としている。
【００２４】
また図２に示すようにドアの裏側の形状が載置器具側に向かって傾斜構造を有することにより、熱風を誘導する経路と兼ねた風向制御手段とすることが可能であり、別の部材を用いることなく風向制御手段を構成できる。
【００２５】
また図３に示すように受け皿端部の前方部の内面形状がドアの裏面側に対して傾斜して連接する構成とすることで、この傾斜部で持って熱風を誘導する経路と兼ねた風向制御手段とすることが可能であり、別の部材を用いることなく風向制御手段を構成できる。
【００２６】
（実施の形態２）
図４は、本発明の第２の実施の形態の加熱調理器の横断面図を示すものである。
第２の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。第１の実施の形態との相違点は、吹き出し口部分に吹き出し口からの風の向きを多方向に分岐するための送風分岐手段１３を有している点である。
【００２７】
図４に示すように調理室の吹き出し口には送風分岐手段となる、吹き出し口を前後に２分する板状の分岐片を有している。分岐された循環風のうち前方部分のものは、風向が載置器具と受け皿間の循環風が入り込むための空間近傍の風向制御手段方向に向かい、載置器具と受け皿間の熱風の循環がより的確に行えるようにすることが可能な構成となっている。
【００２８】
なお、図５に示すように、吹き出し口を上面加熱用口１４と下面加熱用口１５それぞれ専用に設けることで、より効率的に無駄なく載置器具下面にも風を送ることができいっそう全体に均一に循環風を送ることが可能な構成となる。
【００２９】
（実施の形態３）
図６は、本発明の第３の実施の形態の加熱調理器の横断面図を示すものである。
【００３０】
第３の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。第１の実施の形態との相違点は、載置器具の端部に設けた風向抑制板１６を有することで、載置器具下部に入り込んだ循環熱風が、上部に逃げにくくすることで、より全体に渡り調理物裏面に循環熱風が均一に当たりやすくなり、調理物の表裏の加熱がさらに均等化でき、加熱調理性能をより向上させることができる点である。
【００３１】
なお、図７に示すように、載置器具と受け皿間に整流部材１７を有することでも、載置器具下部に入り込んだ循環熱風が、整流され載置器具と受け皿間をスムーズに流すことができ調理室１上部に逃げにくくすることで、より調理物裏面全体に循環熱風が当たりやすくなり、調理物の表裏の加熱が均等になり、加熱調理性能をより向上させることが可能である。なお整流部材としては、多孔の格子形状を持つ筒状のものでも、また金網のような板状のものでも使用可能である。
【００３２】
また、上述した各実施の形態の受け皿６上面に突起を設け、突起により載置器具下部に入り込んだ循環熱風の風向きを変え、調理物裏面にあたりやすくすることによって、調理物の裏面の加熱を向上させてもよい。
【００３３】
さらに、上述した各実施の形態では、載置器具３と受け皿６とで循環風取り込み部を設けたが、載置器具３下部に循環風取り込み部が設けられるのであれば、載置器具３と他の部材とで循環風取り込み部を形成してもよい。
【産業上の利用可能性】
【００３４】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と吸い込み口及び吹き出し口に連通された循環風路と、送風手段と、加熱手段を有し、調理物を載置する載置器具と、載置器具下部に設置された循環風取り込み部の近傍に風向制御手段を備える構成とし、循環熱風が調理物の表面には吹き出し口からの直接風が、裏面には風向制御手段により載置器具下部を流れる循環熱風により調理物の両面を均一に加熱することが可能となり、調理室内に置かれた調理物の加熱むらを無くし、食材の表裏が同時に焼ける両面焼きを可能とする熱風循環式の加熱調理器を実現できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面図
【図２】本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面図
【図３】本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面図
【図４】本発明の実施の形態２における加熱調理器の横断面図
【図５】本発明の実施の形態２における加熱調理器の横断面図
【図６】本発明の実施の形態３における加熱調理器の横断面図
【図７】本発明の実施の形態３における加熱調理器の横断面図
【図８】従来の加熱調理器の図
【符号の説明】
【００３６】
１  調理室
２  調理物
３  載置器具
４  吸い込み口
５  吹き出し口
６  受け皿
７  循環風路
８  送風手段
９  加熱手段
１０  ドア
１１  風向制御手段
１２  排気口
１３  送風分岐手段
１４  上面加熱用口
１５  下面加熱用口
１６  風向抑制板
１７  整流部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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