(57)【要約】【課題】鍋と蓋とからなり、蓋開閉のためのねじりばね付き蝶番の露出部が食材や汁に触れることが少なくなるように、その露出部を最小限にして不衛生を改め、料理の品を高めるようにした加熱調理器を提供すること。【解決手段】鍋１０と蓋２０とからなり、その周縁内側に設けたねじりばね（３２）付き蝶番３０により蓋を開閉自在にして、蓋が閉じたときに磁力１８，２８により鍋と固着し、鍋内部が所定温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにした加熱調理器において、鍋の周縁一部とこれに対向する蓋の周縁一部とのそれぞれに袋溝孔１４，２４を設けてこれに蝶番３０が奥深く差込まれその露出部を最小限にする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋と蓋とからなり、その周縁内側に設けたねじりばね付き蝶番により蓋を開閉自在にして、蓋が閉じたときに磁力により鍋と固着し、鍋内部が所定温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにした加熱調理器において、鍋の周縁一部とこれに対向する蓋の周縁一部とのそれぞれに袋溝孔を設けてこれに蝶番が差込まれその露出部を最小限にしたことを特徴とする、加熱調理器。
【請求項２】
蓋の最大開放角度が５０−８０度であることを特徴とする、請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
所定温度が７０−９０℃であることを特徴とする、請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
蓋の最大開放角度においてねじりばねのたわみ角度が３０−５０度で、蓋の固着時においてたわみ角度が１２０度以内であることを特徴とする、請求項２又は３に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鍋と蓋とからなる加熱調理器に関し、詳しくはその周縁内側に設けたねじりばね付き蝶番により蓋を開閉自在にして、蓋が閉じたときに磁力により鍋と固着し、鍋内部が所定温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにした加熱調理器に関し、とくに蝶番の改良された配置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、例えば、旅館、レストランなどの食堂、宴会場において、固形燃料などを用いたこんろの加熱装置で鍋料理等が供されている。このような鍋料理は、調理食材を容れた鍋と蓋とからなる加熱調理器より得られる。そして、この加熱調理器として、周縁内側に設けたねじりばね付き蝶番により蓋を開閉自在にして、蓋が閉じたときに磁力により鍋と固着し、鍋内部が所定の煮炊き温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにした型式のものが提案されている。
【０００３】
これは、煮炊き後、直ぐ食味ができて便利であることはもちろんであるが、蓋も同時に加熱されているため蓋を取り上げる際に火傷などしないよう、手作業を介さず、蓋が自動的に開かれるからである。蓋が自動的に開くということでとくに宴会などで演出効果を盛り上げている。
【０００４】
ところで、このような加熱調理器の構成において、周縁内側に設けたねじりばね付き蝶番により蓋を開閉自在にし、蓋が閉じたときに磁力により鍋と固着し、鍋内部が所定温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにしたたものは知られている（例えば、特許文献１参照）。また、蝶番は外部に設けられ、ヒータを内蔵したもので、蓋が閉じたときに磁力により鍋と固着し、調理完了時に例えば、鍋内部が所定温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにした電気調理器も知られている（例えば、特許文献２参照）。
【０００５】
【特許文献１】特開２０００−５１０８５号公報（図１）
【特許文献２】特開昭５４−７２１６８号公報（第３図（Ｂ）、第２図）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の課題は、鍋と蓋とからなり、蓋開閉のために設けたねじりばね付き蝶番の露出部が食材や汁に触れることが少なくなるように、その露出部を最小限にして不衛生を改め、料理の品を高めるようにした加熱調理器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記した課題は、鍋と蓋とからなり、その周縁内側に設けたねじりばね付き蝶番により蓋を開閉自在にして、蓋が閉じたときに磁力により鍋と固着し、鍋内部が所定温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにした加熱調理器において、鍋の周縁一部とこれに対向する蓋の周縁一部とのそれぞれに袋溝孔を設けてこれに蝶番が差込まれその露出部を最小限にしたことにより、達成される。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、周縁内側に設けた蝶番の露出部が中央の軸部だけになり小さくなり食材や汁が触れる部分も小さく、衛生的で、蓋が開いても蝶番が丸見えにならず、料理の品を損なわない。また、蝶番が中央の軸部を除いて両端部が奥深く袋溝孔に差込まれ、固定されるので、蝶番のビス、接着剤など固定手段が不要で部品点数が少なくて済み、さらにねじりばねの疲労により蝶番の機能が損なわれた場合、新たな蝶番を取り替え、交換が容易に行える。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
わん状の鍋とドーム状の蓋より加熱調理器を構成する。その周縁内側にねじりばね付き蝶番を設けて、蓋を開閉自在にし、蓋が閉じたときに磁力、例えば蓋側の永久磁石と鍋側の温度依存消磁磁石により鍋と固着しておき、固形燃料を使ったこんろ上に加熱調理器を置き、鍋内部が所定温度、例えば煮炊き温度を超えると磁性を失ってばね付勢により蓋が開放されるようにする。ねじりばね付き蝶番については、鍋の周縁一部とこれに対向する蓋の周縁一部とのそれぞれに袋溝孔を設けてこれにその蝶番が奥深く差込まれ、その露出部は中央の軸部だけになり最小限にする。
【実施例】
【００１０】
本発明の好適な実施例は、図１から図５の図面に基づいて説明される。
本発明による加熱調理器は、鍋１０と蓋２０とからなり、鍋１０は、図３に例示するように、上部に幅広になった略わん状で、内部底面は平面になっており、周縁には突縁が設けられ、その周縁の一部に後述するねじりばね付き蝶番が差込まれるためにその差込口として袋溝孔１４が設けられている。この袋溝孔１４を設けるためにその周辺に隆起部１６ａ、１６ｂが形設されて、肉厚を大きくしている。また、この差込口１４と直径方向にある鍋周縁部に温度依存消磁磁石１８が設けられている。この温度依存消磁磁石は、所定温度以上で非磁性化するフェライトで市販のものから選択される。
【００１１】
他方、蓋２０は、図４に例示するように、ドーム型になっており、２２はその頂面を表しており、蓋周縁の一部に後述するねじりばね付き蝶番が差込まれるためにその差込口として袋溝孔２４が設けられている。この袋溝孔２４を設けるためにその周辺に隆起部２６ａ、２６ｂが形設されて、肉厚を大きくしている。また、この差込口２４と直径方向にある蓋周縁部に永久磁石２８が設けられている。一般に、鍋、蓋共にアルミ鋳物により成形し、加工し、土鍋色に着色仕上げられる。
【００１２】
鍋１０に対し蓋２０が開閉するように鍋、蓋を介してねじりばね付き蝶番３０がそれぞれの周縁内側に設けられ、蝶番は中央にヒンジピン３６、これの保持部３４および保持部間でピンを巻き込んでいるねじりばね３２を具有している。
従って、鍋１０の袋溝孔１４と蓋２０の袋溝孔２４とに蝶番３０を奥深く差込めば、固定され、図１，２のように蝶番３０の中央軸部、つまりピン、保持部とねじりばねの巻き部のみが露出することになり、露出部が最小限になる。また、蝶番のビス、接着剤など固定手段が不要で部品点数が少なくて済み、さらにねじりばねの疲労により蝶番の機能が損なわれた場合、新たな蝶番を取り替え、交換が容易に行える。
【００１３】
ねじりばねは、巻き込む角度を増やしていくに連れ、残留応力が強くなる。従って、蓋の開放角度が８０度を超えると、蓋を閉めた時点での残留応力が必要以上に強くなり、蓋が開くときの運動量が大きくなる。また、８０度以上の開放角度では、蓋の重心が調理器の内側から外れることになり、調理器全体が倒れたり、振動や衝撃が加わり内容物がこぼれたりする危険性が高まる。蓋の開放開度が５０度以下では、調理器内部の料理を取り出しにくく、高温になった蓋に手が触れる危険が高まる。好ましくは６０〜７０度である。
【００１４】
実証してみると、蓋の重さは１００ｇ〜３００ｇが、また鍋は２００〜４００ｇの食材を入れるとして、その合計の重さは６００〜８００ｇが適当である。
蓋開放時に蓋の重心にかかる加速度が０．２ｍ／ｓ２以下であると、蓋を開ける力が弱く、途中で止まりやすい。また、ねじりばねが経年劣化したときにばね定数が小さくなる傾向があり、使っていると開かなくなりやすい。
加速度が０．８ｍ／ｓ２以上であると、応力が強すぎて、勢い強く蓋が開いてしまい、調理器全体が倒れたり、振動や衝撃が加わり内容物がこぼれたりする危険性が高まる。蓋の開放から完全に開ききるまでの間で、この加速度が０．２〜０．８ｍ／ｓ２であるように、諸条件を整えることが求められる。
【００１５】
ねじりばねは蝶番の開き角度を調節することで、最終開放角度(第１たわみ角度）で、３０〜５０度のたわみが存在することが必要となる。このたわみが３０度以下であると蓋が完全に開いた状態での残留応力が小さいため、蓋が安定せず振動してしまう。閉蓋時のたわみ角度(第２たわみ角度)が１２０度を超えると、ばねの許容移動角度を超えばねに無理な力が加わり、ばねが劣化しやすくなる。また、ばねの巻き数を増やしたり、ねじりばねの内径を大きくしたりすることで許容移動角度を大きくすることはできるが、その分、ねじりばねは大きくなり、ばねが目立ってしまう。
【００１６】
次は、諸条件による効果例である。
一人用の鍋について
蓋の重さ                                      ２００ｇ
鍋の重さ                                      ４００ｇ
蝶番の重さ                                      ６０ｇ
鍋に入れる食材（豆腐５０ｇ）と水の合計重さ    ３００ｇ
この状態で液面が蝶番に触れることは無い。
蝶番に使用するねじりばねについて
線の材質                    ステンレス
線径                        １．２ｍｍ
巻き数                      ５
初期角度                    １８０度
ばね内径                    ７ｍｍ
ばね定数                    ２５６  ｇｆ．ｍｍ／ｄｅｇ
蝶番の第１たわみ角度（開放時）      ４５度（図１参照）
蝶番の第２たわみ角度（閉蓋時）    １０５度（図２参照）
蓋の開放角度                        ６０度（図１参照）
【００１７】
鍋内部の設定温度について
鍋側の磁石が消磁する温度          ９０度
常温時での磁力による接合力        ３００ｇ（ばねばかりで測定）
閉蓋時の計測値について
蓋部重心でのばねの残留応力    ３８０ｇ（ばねばかりで測定）
蓋部重心での重力              ２３０ｇ（計算値）
（蓋と蝶番上半分の合計の重さ）
蓋の開成力                    １５０ｇ
【００１８】
上記した条件のもとで、所定のこんろに具材を入れた鍋をセットし、固形燃料に着火した。沸騰状態になってから４分後に蓋が自動的に開き、１分弱で蓋が開いた状態（６０度）で静止した。鍋がひっくり返ることはなく具材や汁がこぼれることはなかった。また、この鍋は閉蓋時の蓋の接合面よりも周縁を高くしているため、蓋の内側に付着した高温の水滴が鍋の外側にこぼれることがなかった。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】蓋開放時の実施例を示した正面図。
【図２】閉蓋時の実施例を示した正面図。
【図３】鍋の平面図と正面図。
【図４】蓋の底面図とその右側面図。
【図５】蝶番の正面図。
【符号の説明】
【００２０】
１０    鍋                          ２０    蓋
１２    鍋の内部底面                ２２    蓋の内部頂面
１４    蝶番の差込口（袋溝孔）      ２４    蝶番の差込口（袋溝孔）
１６    隆起部                      ２６    隆起部
１８    消磁磁石                    ２８    永久磁石
３０    蝶番                        ３２    ねじりばね
３４    ピン保持部                  ３６    ヒンジピン
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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