(57)【要約】【課題】 歯垢形成抑制剤の提供。【解決手段】 トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有する歯垢形成抑制剤。【選択図】 なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有する歯垢形成抑制剤。
【請求項２】
トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくは０．０１〜０．５質量％を含有する歯表面への細菌吸着抑制剤。
【請求項３】
トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有する歯垢形成抑制用口腔剤組成物。
【請求項４】
トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有する歯垢形成抑制用食品。
【請求項５】
トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有し、歯垢形成を抑制する効果を有することを特徴とし、歯垢形成を抑制するために用いるものである旨の表示をした食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ペリクルの形成、歯牙表面への細菌吸着を阻害し、歯垢の形成を抑制する歯垢形成抑制剤、並びに歯垢に起因する口腔疾患の発生を予防する口腔剤組成物及び食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
歯垢及びこれが石灰化した歯石は、齲蝕や歯周疾患等種々の口腔疾患の原因であることから、従来から、これらの疾患を予防する目的で歯垢形成抑制剤や歯石形成抑制剤が提案されている。歯垢は歯の表面に付着したネバネバした塊であり、口腔内細菌叢およびそれらの産生物からなる。この歯垢の形成は歯牙表面における唾液成分よりなるペリクル（獲得被膜）の形成により始まる。ペリクルは歯牙表面に形成された不定形の膜様の構造物であり、糖タンパク質などの唾液成分が歯牙表面に選択的に吸着したものである。歯垢はこのペリクル表面に口腔内細菌が吸着・増殖する事により形成される。更に歯表面に吸着した細菌に、例えばフゾバクテリウム属などの桿菌が吸着した場合、共凝集と呼ばれる口腔内細菌同士の吸着反応により、歯垢の形成はさらに助長される。
【０００３】
歯垢形成抑制剤としては、従来殺菌剤や抗菌剤が広く用いられており、口腔内細菌数を減少させる等の効果が報告されている（非特許文献１）が、唾液の洗浄作用により口腔内においてその有効濃度を維持するのが困難であり、その効果は不十分である（非特許文献２）。また、既に歯垢が存在している場合、これらは歯垢中細菌の代謝活性を低下させ、ミネラル沈着、すなわち石灰化を進行させる。一方、ペリクルへの細菌吸着を阻害する剤としてフノラン、ジェランガムなどの多糖類（特許文献１）等が提案されているが、これらの剤は、ペリクルの形成そのものを抑制するものではないため、その効果は必ずしも満足のいくものではない。また、歯石形成抑制剤としては、リン酸化デンプンの使用（特許文献２）、アルギン酸と２価金属の併用（特許文献３）等が提案されている。これらの剤は、いずれも歯垢中にリン酸カルシウム等が結晶化し歯石になるのを防ぐ対症療法的なものである。
【０００４】
キサンタンガム、トラガントガム、アルギン酸ナトリウム等の多糖類が、口腔内細菌同士の共凝集を抑制し、歯垢形成抑制剤として有用であることが知られている（特許文献４）。
【特許文献１】特開平５-１３９９７９号公報
【特許文献２】特開平４-２１７６１３号公報
【特許文献３】特開平９-１７５９６８号公報
【特許文献４】特開平０１-２１３２２２号公報
【非特許文献１】J. Periodontol.,1991,62(11)：649〜651
【非特許文献２】Oral Surg.Oral Med. Oral Pathol.,1990 Apr.；69(4)：444〜449
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明の目的は、ペリクルの形成及び歯牙表面への細菌吸着を阻害し、歯垢の形成を抑制する歯垢形成抑制剤及び歯垢に起因する口腔疾患の発生を予防する口腔剤組成物及び食品を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記特許文献４には、トラガントガム及びアルギン酸ナトリウムは、口腔内細菌同士の共凝集抑制作用を有し、それぞれ濃度０．３５％で５０％抑制、濃度０．５％で３２％抑制することが記載されている。しかしながら、特許文献４における共凝集抑制作用はリン酸緩衝液中で試験された結果である。そこで本発明者は、歯垢形成抑制剤が口腔用組成物であることから、唾液存在下でトラガントガム及びアルギン酸ナトリウムの口腔内細菌同士の共凝集抑制作用を検討したところ、これらの多糖類は唾液存在下では、歯垢形成抑制作用を十分に発揮できるほどには口腔内細菌の共凝集を高率では抑制しないことが判明した。
【０００７】
そこで本発明者は、唾液の存在下において、トラガントガム及びアルギン酸ナトリウムの歯表面への細菌吸着を検討したところ、全く意外にも、それぞれ０．０００５〜０．１質量％、０．０１〜０．５質量％という、唾液存在下において細菌の共凝集を高率では抑制できないほどの低濃度で強力に歯表面への細菌吸着を抑制し、歯垢形成抑制剤として有用であることを見出した。
【０００８】
すなわち、本発明は、トラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有する歯表面への細菌吸着抑制剤及び歯垢形成抑制剤を提供するものである。
【０００９】
また、本発明はトラガントガム０．０００５〜０．１質量％又はアルギン酸もしくはその塩０．０１〜０．５質量％を含有し、歯垢形成を抑制する効果を有することを特徴とし、歯垢形成を抑制するために用いるものである旨の表示をした食品を提供するものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の歯垢形成抑制剤は、ペリクルの形成、歯牙表面への細菌吸着を阻害し、口腔内への細菌の吸着や感染を阻害、抑制し、ひいては歯垢の形成を抑制し、該歯垢形成抑制剤を含有する口腔剤組成物は歯垢に起因する口腔疾患の発生を予防する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の歯垢形成抑制剤の有効成分は、トラガントガム、アルギン酸又はその塩である。これらのウロン酸含有多糖が、唾液存在下で歯牙表面への細菌吸着抑制作用を有することは全く知られていなかった。ここで、アルギン酸の塩としては、ナトリウム塩、カリウム塩等のアルカリ金属塩が挙げられる。これらは市販の食品添加物として入手する事ができる。または、ある種の海草類や植物の抽出物や分泌物、またはある種の細菌の培養液から分離して得る事ができる。
【００１２】
本発明の歯垢形成抑制剤は、担体として水、メタノール、エタノール、イソプロパノール等を用いることができる。歯垢形成抑制剤中の、トラガントガムの含有量は０．０００５〜０．１質量％、さらに０．００１〜０．１質量％、特に０．００１〜０．０５質量％とすると投与もし易く好ましい。歯垢形成抑制剤中のアルギン酸又はその塩の含有量は０．０１〜０．５質量％、さらに０．０１〜０．１質量％が好ましい。また、本発明の歯垢形成抑制剤の成人（60kg）１人あたりの投与量は、０．００００１〜５ｇ／日が好ましく、特に０．０００１〜１ｇ／日が好ましい。
本発明の歯垢形成抑制剤は、口腔内細菌が定着していない乳幼児等に投与すれば、口腔内への細菌感染を予防する効果を有する。
【００１３】
本発明の歯垢形成抑制剤を含有する口腔剤組成物としては、例えば、歯磨、液状歯磨、液体歯磨、潤製歯磨、洗口剤、マウスウォッシュ、マウススプレー、歯牙コーティング剤、義歯コーティング剤、義歯洗浄剤等が挙げられる。また、口腔剤組成物は、その剤型に応じて、口腔剤組成物の一般的な製法に準じて製造することができる。
【００１４】
本発明の口腔剤組成物には、口腔剤組成物に用いられている様々な成分、例えば、モノフルオロリン酸ナトリウム、フッ化ナトリウム、フッ化カリウム、フッ化第１スズ、塩化ナトリウム、乳酸アルミニウム、グリチルレチン酸、アラントインクロルヒドロキシアルミニウム、塩化リゾチーム、イプシロンアミノカプロン酸、アズレン、銅クロロフィリンナトリウム、グルコン酸銅、酢酸ｄｌ-トコフェロール、硝酸カリウム、トリポリリン酸ナトリウム、ゼオライト、デキストラナーゼ、アミラーゼ、クエン酸亜鉛、塩化亜鉛等の有効成分を添加することができる。
【００１５】
また、無水ケイ酸、リン酸水素カルシウム、炭酸カルシウム等の研磨剤；プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、ソルビトール、キシリトール、マルチトール、グリセリン等の湿潤剤；カルボキシメチルセルロースナトリウム、カラギーナン等の粘結剤；パラオキシ安息香酸メチル等の保存剤、トリクロサン、イソプロピルメチルフェノール、クロルヘキシジン塩類、塩化セチルピリジニウム等の殺菌剤；トラネキサム酸等の消炎剤；水酸化ナトリウムや水酸化カリウム等のｐＨ調整剤；ペパーミント油、スペアミント油、アネトール、ユーカリプトール、オイゲノール、メチルサリシレート、リモネン、ハーブやスパイスから得られた天然香料素材、種々のフルーツフレーバー等口腔剤組成物や食品に使用することのできる香料；着色剤；発泡剤を添加することができる。特に殺菌剤を併用することにより、歯垢形成抑制効果が増強され、歯垢形成抑制のための口腔剤組成物として有用であり、また、抗炎症剤と併用すれば歯周疾患の予防効果が増強した口腔剤組成物とすることができる。また、本発明の口腔剤組成物を調製するために、精製水等の水を用いることができる。
【００１６】
トラガントガム、アルギン酸又はその塩を有効成分とする食品は、歯垢形成を抑制する効果を有し、歯垢形成を抑制するために用いるものである旨の表示をした食品として提供することができる。歯垢形成を抑制するために用いるものである旨の表示の他に、歯垢を付きにくくする、歯垢形成を未然に防ぐ、虫歯・歯周病・口臭の原因となる菌を寄せ付けない、歯への菌吸着を抑制する、歯のザラつき・粘つきを押さえる、歯と歯茎を丈夫で健康に保つ、酸生成を抑制する、脱灰を抑制する、虫歯・歯肉炎を予防する、細菌感染からの抵抗力を高める、唾液機能に着目した、口腔環境を清浄化する等のために用いるものである旨とも表示することができる。トラガントガム、アルギン酸又はその塩を有効成分とする食品は、歯垢の気になる方、歯垢の付き易い方、口の粘つきが気になる方、虫歯になり易い方、歯茎の腫れ易い方、虫歯・歯周病・口臭の気になる方、口が渇きやすい方等に適している。また食前・食後・就寝前や、歯磨き後等に用いると効果的である。
【００１７】
本発明の効果が発揮できる食品としては、チューインガムや口中清涼菓子を挙げることができる。以下にチューインガム及び口中清涼菓子の場合について説明する。
【００１８】
本発明の歯垢形成抑制剤を含有するチューインガムは、味ガム及び風船ガムのいずれのチューインガムであってもよい。本発明のチューインガムにおけるガムベースの配合とガム配合は、従来の配合方法に準ずればよい。ガムベースの配合原料としては、天然樹脂、酢酸ビニル樹脂、エステルガム、合成ガム、天然ワックス、乳化剤、及び炭酸カルシウム等が挙げられ、これらを上記チューインガムの種類に応じて選択し配合する。
【００１９】
本発明のチューインガムは、上記のようなガムベースに、本発明の歯垢形成抑制剤、糖類、栄養素及び香料などを加え、常法により混合される。
【００２０】
糖類としては、ブドウ糖などの単糖類や、果糖、乳糖、などの二糖類、キシロオリゴ糖、フラクトオリゴ糖などのオリゴ糖類、還元麦芽糖水飴（マルチトール）、キシリトール、エリスリトール、ソルビトール、ラクチトール、パラチニット、マンニトールなどの糖アルコール類等が挙げられる。
【００２１】
香料としては、天然香料、合成香料などの油脂香料が適当であるが、特に限定されない。例えば、ミント系香料（ペパーミント、スペアミント、メントール等）、フルーツ系香料（シトラス、ミックスフルーツ、ストロベリー、グレープ等）、スパイス系香料（シナモン、クローブ、アネトール、リコリス他）等が挙げられる。
【００２２】
また、本発明の歯垢形成抑制剤を含有する口中清涼菓子は、キャンディーや錠菓などその剤型に応じて、一般的な製法に準じて製造することができる。すなわち、キャンディーとは、本発明の歯垢形成抑制剤を含有するキャンディー生地を成型したものであり、キャンディー生地とは糖類及び所望により乳製品、油脂、果実、種実、デンプン、小麦粉、酸味料、着香料を配合したものを原料として、飴状に煮詰めたものである。
【００２３】
本発明のキャンディーには、ハードキャンディー、ソフトキャンディーがあり、さらにハードキャンディーには、生地アメ、ドロップ、引きアメ等があり、ソフトキャンディーには、キャラメル、ヌガー等がある。
【００２４】
一方、本発明の歯垢形成抑制剤を含有する錠菓は、糖類をアラビアガムなどの乳化剤と共にデキストリンやデンプンなどの賦形剤で粉末あるいは顆粒にしたものと滑沢剤としてショ糖脂肪酸エステル、及び本発明の歯垢形成抑制剤を加えて打錠機にて錠剤とすることで製造できる。
【実施例】
【００２５】
実施例１  細菌吸着抑制効果
次法により被験物質の細菌吸着抑制効果を測定した。
ヒト口腔内より単離したS.mutans 保存菌体を１０μCi／mLメチル化[3Ｈ]-チミジン０．２重量％グルコース含有ブレインハートインフュージョン培地（DIFCO社）１０mLに接種し、３７℃で２４時間嫌気培養した。緩衝ＫＣｌ溶液（５０mM塩化カリウム、１mM塩化マグネシウム、０．１mM 塩化マグネシウム含有1mMリン酸緩衝液）で３回洗浄後、５mg／mLウシ血清アルブミン含有緩衝塩化カリウム溶液に１×１０9ＣＦＵ／mLの濃度で分散させ、3Ｈ標識S.mutans液とした。
【００２６】
ヒドロキシアパタイト平板（旭光学（株）社）１cm×１cm×２mmを種々の濃度％の被験物質水溶液１mLで３７℃１時間処理をした。緩衝塩化カリウム溶液２mLで洗浄後、健常男性より採取した耳下腺唾液０．５mL中、４℃で一晩処理した。緩衝塩化カリウム溶液２mLで２回洗浄後、５mg／mLウシ血清アルブミン含有緩衝塩化カリウム溶液０．５mLと、上記 3Ｈ標識 S.mutans液０．５mLを加え、３７℃で１時間処理した。緩衝塩化カリウム溶液で３回洗浄後、ヒドロキシアパタイト平板を２Ｍ／Ｌ水酸化ナトリウム１mL中、７０℃で１時間処理した。２Ｎ塩酸１mLで中和後、液体シンチレーションカウンターにて、3Ｈ放射活性を測定し、細菌吸着数（Ｘ）を出した。
【００２７】
上記操作で、該水溶液の代わりに蒸留水１mLを用いて同様の処理を行ったときの、細菌吸着数をＡとする。
【００２８】
また該水溶液の代わりに蒸留水１mL、耳下腺唾液の代わりに緩衝塩化カリウム溶液０．５mLを用いて同様の処理を行ったときの、細菌吸着数をＢとする。
【００２９】
（数１）
細菌吸着抑制率Ｉ（％）＝（Ａ−Ｘ）／（Ａ−Ｂ）×１００
【００３０】
測定結果を表１に示すが、トラガントガム、アルギン酸Ｎａは、それぞれ０．０００５〜０．１質量％、０．０１〜０．５質量％でいずれも高い細菌吸着抑制効果を示した。
【００３１】
【表１】
2006188497.tif 000002
【００３２】
参考例１  共凝集抑制効果
次法により被験物質の共凝集抑制効果を測定した。
Kolenbrander PE.(1995) Methods Enzymol 253：385-97.記載の方法を改変し行なった。
【００３３】
S.mutans（ATCC２５１７５）をブレインハートインフュージョン培地（DIFCO社）１０mLに接種し、３７℃にて２４時間嫌気培養した。遠心分離により菌体を回収し、TNMC緩衝液（１mMトリス塩酸塩（pH８）、１mM塩化カルシウム、１mM塩化マグネシウム、０．１５Ｍ塩化ナトリウム)で３回洗浄後、２×１０9CFU/mLとなるように１％ウシ血清アルブミン含有TNMC緩衝液に分散し、非標識S.mutans液を調製した。
【００３４】
F.nucleatum（ATCC２５５８６）を５mg／Ｌヘミン・０．５mg/Lメナジオン含有ブレインハートインフュージョン培地（DIFCO社）１０mLに接種し、３７℃にて４８時間嫌気培養した。遠心分離により菌体を回収し、TNMC緩衝液にて３回洗浄後、２×１０9CFU/mLとなるように種々の濃度％の被験物質を含む１％ウシ血清アルブミン含有TNMC緩衝液に分散し、F.nucleatum液を調製した。
【００３５】
S.mutans（ATCC25175） 保存菌体を１０μCi/mLメチル化[3Ｈ]-チミジン０．２重量％グルコース含有ブレインハートインフュージョン培地（DIFCO社）１０mLに接種し、３７℃にて２４時間嫌気培養した。遠心分離により菌体を回収し、TNMC緩衝液で３回洗浄後、２×１０9CFU／mLとなるように種々の濃度％の被験物質を含む１％ウシ血清アルブミン含有TNMC緩衝液に分散し、3Ｈ標識S.mutans液を調製した。
【００３６】
ヒドロキシアパタイト（ＨＡｐ）板を健常男性より採取した耳下腺唾液0.5mL中、室温にて２ｈ処理した。TNMC緩衝液にて３回洗浄後、上記非標識S.mutans液0.5mLおよび耳下腺唾液0.5mLを加えて、３７℃にて２ｈ処理し、その後４℃にて一晩静置させた。TNMC緩衝液にて３回洗浄後、上記F.nucleatum液0.5mLおよび耳下腺唾液0.5mLを添加し、３７℃にて２時間処理した。TNMC緩衝液にて３回洗浄後、上記3Ｈ標識S.mutans液0.5mLおよび耳下腺唾液0.5mLを添加し、３７℃にて２時間処理した。TNMC緩衝液で3回洗浄後、２Ｎ水酸化ナトリウム0.5ｍＬを加えて、７０℃にて１時間処理した。２Ｎ塩酸0.5ｍＬで中和後、液体シンチレーションカウンターにて、3Ｈ放射活性を測定し、細菌吸着数Ｘを算出した。
上記操作で、被験物質を含まず同様の処理を行ったときの、細菌吸着数をＡとする。また、上記操作で被験物質を含まず、かつ、F.nucleatum液の代わりにTNMC緩衝液を用い、同様の処理を行ったときの、細菌吸着数をＢとする。
【００３７】
（数２）
共凝集抑制率Ｉ（％）＝（Ａ−Ｘ）／（Ａ−Ｂ）×１００
【００３８】
測定結果を表２に示すが、トラガントガム、アルギン酸Ｎａは、いずれもそれぞれ０．１質量％以上、０．５質量％以上の高濃度でなければ唾液存在下では共凝集抑制効果を示さなかった。
【００３９】
【表２】
2006188497.tif 000003
【００４０】
実施例２  歯垢形成抑制効果（ラット・洗口剤系）
雄性ＯＤＵラット（大阪歯科大学）２４匹の切歯を完全に清掃し、２群に分けた。試験群にはトラガントガム０．０１％水溶液、コントロール群には蒸留水を自由摂取させ、両群（n＝１２/群）ともDiet2000粉末飼料（オリエンタル酵母（株））を自由摂取させた。４８時間後歯垢染色し、プラーク付着領域の面積（長さ×幅）によりプラーク付着量を測定した。
５日間固形飼料・水道水の自由摂取で飼育後、群をクロスして同様の試験を行った。
４８時間後のプラーク付着量（表３）はコントロール群に対し、トラガントガム群のＯＤＵラットにおけるプラーク形成は抑制された。
【００４１】
【表３】
2006188497.tif 000004
【００４２】
実施例３  歯垢形成抑制効果（ヒト・チューイングガム系）
健常男性１２名の歯表面を完全に清掃し、試験群にはトラガントガム２０mgを含むチューイングガム、コントロール群にはトラガントガム不含チューイングガムを１日６回咀嚼するよう指導し、４８時間口腔清掃を停止させた。４８時間後歯垢染色し、プラーク付着領域の高さによりプラーク付着量を測定した。
その後、試験群とコントロール群をクロスして同様の試験を行った。
４８時間後のプラーク付着量（表３）はコントロール群に対し、トラガントガム群で抑制された。
【００４３】
【表４】
2006188497.tif 000005
【００４４】
実施例４  歯磨剤
トラガントガム                                ０.１質量％
シリカ                                      ３０
ソルビトール                                ３０
ラウリル硫酸ナトリウム                        １．０
カルボキシメチルセルロース                    １．０
サッカリン                                    ０．１
香料                                          適量
水                                      全１００
【００４５】
実施例５  洗口剤
トラガントガム                                ０．１質量％
エタノール                                  ２０
ピロリン酸ナトリウム                          ２．０
サッカリン                                    ０．１
香料                                          適量
水                                      全１００
【００４６】
実施例６  チューイングガム
トラガントガム                                ０．１質量％
ガムベース                                  ２０
ブドウ糖                                    ２０
ソルビトール                                ２０
キシリトール                                １０
香料                                        適量
水飴                                    全１００
【００４７】
実施例７  キャンディー
トラガントガム                                ０．１質量％
水飴                                        ４０
ソルビトール                                ２５
アスパルテーム                                ０．５
香料                                          適量
還元マルチトール                          全１００
【００４８】
実施例８  錠菓
トラガントガム                                ０．１質量％
直打用微粒No.209*（富士化学社製）           ４５
結晶セルロース                              ４０
CMCカルシウム                                 ８
香料                                          適量
ステアリン酸マグネシウム                  全１００
*直打用微粒No.209（メタケイ酸アルミン酸マグネシウム  20質量％、トウモロコシデンプン  30質量％、乳糖  50質量％）
【００４９】
実施例４〜８の本発明の口腔剤組成物及び食品は、いずれも優れた歯垢形成抑制効果が認められた。