(57)【要約】【課題】  内部を外部から区画する壁を有し、壁に設けられた受け渡し窓を介して調理した飲食物を受け渡しする店舗の構造において、受け渡し窓を介して店舗の外部から内部へ虫や埃が入り込むことを防止することができる店舗の構造に関する。【解決手段】  店舗１０は、内部１０ａに設置され、飲食物を調理する調理部２０と、壁１５近傍に設置され、調理部２０において調理された飲食物を内部１０ａから外部１０ｂに受け渡しする受け渡し部４０と、を備えた構造となっている。受け渡し部４０は、壁１５に設けられた開閉自在な受け渡し窓４１と、壁１５の外部１０ｂ側であって受け渡し窓４１の側方一側に設けられたエア噴出機５１と、を有する。エア噴出機５１は受け渡し窓４１の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出しエアカーテンＣを形成する。【選択図】  図１
2006283336.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部を外部から区画する壁を有し、飲食物を調理して販売する店舗の構造において、
内部に設置され、飲食物を調理する調理部と、
壁近傍に設置され、調理部において調理された飲食物を内部から外部に受け渡しする受け渡し部と、を備え、
受け渡し部は、
壁に設けられた開閉自在な受け渡し窓と、
壁の外部側であって受け渡し窓の側方一側に設けられ、受け渡し窓の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出しエアカーテンを形成するエア噴出機と、を有する
ことを特徴とする店舗の構造。
【請求項２】
受け渡し部は、受け渡し窓の開閉を検出する検出器を有し、
エア噴出機は、検出器による検出結果に基づき、起動または停止するようになっている
ことを特徴とする請求項１に記載の店舗の構造。
【請求項３】
受け渡し部は、調理部に隣接して配置されている
ことを特徴とする請求項１または２に記載の店舗の構造。
【請求項４】
内部に設置され、調理部で調理された飲食物を飲食する飲食部をさらに備え、
受け渡し部は、飲食部に隣接して配置されている
ことを特徴とする請求項１または２に記載の店舗の構造。
【請求項５】
店舗の内部において調理した飲食物を内部から外部に受け渡しする受け渡し部の構造において、
内部を外部から区画する壁に設けられた開閉自在な受け渡し窓と、
壁の外部側であって受け渡し窓の側方一側に設けられ、受け渡し窓の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出しエアカーテンを形成するエア噴出機と、を備えた
ことを特徴とする受け渡し部の構造。
【請求項６】
受け渡し窓の開閉を検出する検出器をさらに備え、
エア噴出機は、検出器による検出結果に基づき、起動または停止するようになっている
ことを特徴とする請求項５に記載の受け渡し部の構造。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食物を調理して販売する店舗の構造に係り、とりわけ、店舗壁に設けられた受け渡し窓を介して店舗の内部から外部へ調理した飲食物を受け渡しする店舗の構造に関する。
【背景技術】
【０００２】
持ち帰り飲食物、いわゆる、テイクアウト飲食物を、調理して販売する店舗として、壁に設けられた受け渡し窓を有し、この受け渡し窓を介してテイクアウト商品および料金の受け渡しを行う店舗は、古くから非常に普及している。また、自動車に乗ったまま、テイクアウト飲食物および料金の受け渡しを行うことができる店舗も、よく見かけられる。
【０００３】
このような店舗において、テイクアウト飲食物の購入者は、わざわざ店舗内に出入りしなければならないといった煩わしさ、さらには、テイクアウト飲食物の調理を狭い店舗内で待たなければならないといた煩わしさを省くことができる。したがって、購入者にとって、とりわけ、乗車したままの購入者にとって、非常に利便性の高い店舗構造と言える。
【０００４】
一方、店舗経営者からすれば、店舗面積を小さくすることができるといった利点を有している。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、飲食物を扱う店舗においては、虫や埃が調理場所に入り込むことを防止する必要があり、また、自動車に乗ったまま飲食物の受け渡しを行うことができる店舗においては、自動車の排気ガスが店舗内に入り込むことも防止する必要がある。
【０００６】
したがって、受け渡し窓を常に開放しておくわけにいかない。すなわち、上述した利点を有する反面、テイクアウト飲食物および料金の受け渡しを行う際、都度、受け渡し窓を開閉しなければならないという煩わしさが存在している。
【０００７】
また、テイクアウト飲食物および料金の受け渡しを行う場合にのみ受け渡し窓を開放したとしても、そのわずかな間に虫、埃、排気ガス等が店舗内部に入り込む可能性もある。
【０００８】
さらに、これらの不都合は、店舗内に飲食エリアが設けられている店舗において、より重要な問題となる。
【０００９】
本発明はこのような点を考慮してなされたものであり、内部を外部から区画する壁を有し、壁に設けられた受け渡し窓を介して調理した飲食物を受け渡しする店舗の構造において、受け渡し窓を介して店舗の外部から内部へ虫や埃が入り込むことを防止することができる店舗の構造に関する。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は、内部を外部から区画する壁を有し、飲食物を調理して販売する店舗の構造において、内部に設置され、飲食物を調理する調理部と、壁近傍に設置され、調理部において調理された飲食物を内部から外部に受け渡しする受け渡し部と、を備え、受け渡し部は、壁に設けられた開閉自在な受け渡し窓と、壁の外部側であって受け渡し窓の側方一側に設けられ、受け渡し窓の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出しエアカーテンを形成するエア噴出機と、を有することを特徴とする店舗の構造。
【００１１】
本発明は、受け渡し部は、受け渡し窓の開閉を検出する検出器を有し、エア噴出機は、検出器による検出結果に基づき、起動または停止するようになっていることを特徴とする店舗の構造である。
【００１２】
本発明は、受け渡し部は、調理部に隣接して配置されていることを特徴とする店舗の構造である。
【００１３】
本発明は、内部に設置され、調理部で調理された飲食物を飲食する飲食部をさらに備え、受け渡し部は、飲食部に隣接して配置されていることを特徴とする店舗の構造である。
【００１４】
本発明は、店舗の内部において調理した飲食物を内部から外部に受け渡しする受け渡し部の構造において、内部を外部から区画する壁に設けられた開閉自在な受け渡し窓と、壁の外部側であって受け渡し窓の側方一側に設けられ、受け渡し窓の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出しエアカーテンを形成するエア噴出機と、を備えたことを特徴とする受け渡し部の構造である。
【００１５】
本発明は、受け渡し窓の開閉を検出する検出器をさらに備え、エア噴出機は、検出器による検出結果に基づき、起動または停止するようになっていることを特徴とする受け渡し部の構造である。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、壁の外部側であって受け渡し窓の側方一側にエア噴出機が設けられている。このエア噴出機は、受け渡し窓の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出し、受け渡し窓が開放されていたとしても店舗の内部を外部から遮断するエアカーテンを形成する。これにより、受け渡し窓を介し店舗の外部から内部へ虫や埃が入り込むことを防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、図面を参照して本発明の実施の形態について説明する。  
図１乃至図３は本発明による店舗構造の一実施の形態を示す図である。
【００１８】
このうち図１は店舗の構造を示す概略平面図であり、図２は受け渡し部を示す縦断面図であり、図３は受け渡し部を示す概略横断面図である。
【００１９】
図１に示すように、店舗１０は、店舗１０の内部１０ａを外部（屋外）１０ｂから区画する壁１５と、店舗の外部１０ｂから内部１０ａへ出入りするための出入口１７および通用口１８と、を備えている。また、店舗１０は、内部１０ａに設置され、飲食物を調理する調理部（調理エリア）２０と、壁１５近傍に設置され、調理部２０において調理された飲食物を内部１０ａから外部１０ｂに受け渡しする受け渡し部（受け渡しエリア）４０と、内部１０ａに設置され、調理部２０で調理された飲食物を飲食するための飲食部（飲食エリア）３０と、を備えた構造となっている。
【００２０】
このような店舗１０においては、例えば、牛丼、天丼、うどん、そば、焼きそば、焼き鳥、およびおでんのような飲食物が、調理部２０で調理される。調理された飲食物は、受け渡し部４０を介して客（購入者）に受け渡されて持ち帰られ、あるいは店舗１０の内部１０ａで客に提供され飲食部３０において食される。なお、図１に示すように、本実施の形態において、飲食物は受け渡し部４０を介して自動車に乗った購入者に受け渡される例を示しているが、これに限られず、自動車に乗っていない購入者に受け渡されるような店舗形式としてもよい。
【００２１】
図１に示すように、調理部２０には、調理台２２や流し２４が配置されているとともに、様々な調理器具が必要に応じて設けられている。
【００２２】
図１に示すように、飲食部３０は、店員がナイフやフォーク等を準備する準備ゾーン３０ａと、飲食物を飲食するための飲食ゾーン３０ｂと、に区分けされている。また、飲食部３０には、準備ゾーン３０ａと飲食ゾーン３０ｂとの境界に設けられ、客が店員に対して飲食物を注文し代金を支払うためのレジカウンター３２と、飲食ゾーン３０ｂに設けられ、客が飲食物を飲食するためのカウンター３４およびテーブル３６と、飲食ゾーン３０ｂに設けられ、カウンター３４およびテーブル３６に対応して設けられた椅子３８と、が配置されている。
【００２３】
次に、受け渡し部４０について詳述する。  
図１に示すように、本実施の形態において、受け渡し部４０が調理部２０に隣接して配置されたレイアウトになっている。そして、特に図２または図３に示すように、受け渡し部４０は、壁１５に設けられた開閉自在な受け渡し窓４１と、壁１５の外部１０ｂ側（壁１５の外表面）であって受け渡し窓４１の一側端部の側外方に設けられたエア噴出機５１と、を有している。なお、本実施の形態において、側方（側方向）とは、壁１５に沿った横方向（図３における紙面の左右方向）を意味し、一側とは図３における紙面の右側を指し、他側とは図３における紙面の左側を指している。
【００２４】
図２および図３に示すように、受け渡し窓４１は、窓枠４２と、窓枠４２に嵌合して保持され、透明ガラス４４ａを有する一対のガラス窓４４，４４と、を有している。図２に示すように、窓枠４２にレール４２ａが設けられるとともに、ガラス窓４４の下方には、窓枠４２のレール４２ａに係合する回転自在なころ４４ｂが設けられている。このレール４２ａ上にころ４４ｂが支持されることにより、ガラス窓４４は窓枠４２に対して側方向に、すなわち、横方向に一側と他側との間を摺動自在となっている。
【００２５】
図２に示すように、受け渡し窓４１の下方には、窓枠４２と一体に形成されるとともに、受け渡し窓４１および壁１５よりも外方に突出した水切り４６が設けられている。このような水切り４６は、ガラス窓４４ａをつたって窓枠４２まで流れ落ちてきた雨水等を外方に誘導するためのものであり、一般的に、屋外に通ずる扉や窓の下方に通常設けられている。
【００２６】
一方、図２に示すように、受け渡し窓４１の上方の壁１５には、外方に突出した軒１６が設けられている。この軒１６は、ガラス窓４４へ雨水等が付着することを抑制するためのものであり、同様に一般的に、屋外に通ずる扉や窓の上方に通常設けられている。
【００２７】
エア噴出機５１は、他側を向くように配置された噴出口５２を有している。図２に示すように、この噴出口５２は、軒１６と水切り４６との間であって受け渡し窓４１の上方端から下方端まで、壁１５に沿って上下方向（側方向に直交する方向であって、図２の紙面における上下方向）に延びている。このようなエア噴出機５１は、受け渡し窓４１の一側から他側に向けて噴出口５２からエアを噴出して、受け渡し窓４１の外方にエアカーテンＣを形成するようになっている。なお、エア噴出機４１はエアを毎秒５ｍ／ｓ（毎分５メートル）以上の速度で噴出できるようになっていることが好ましい。
【００２８】
ところで、図２および図３に示されているように、受け渡し部４０は、受け渡し窓４１の開閉を検出する検出器５４と、検出器５４に接続され検出器５４の検出結果に基づいてエア噴出機５１を発停させる制御部５６を、さらに有している。本実施の形態において、検出器５４は光電センサからなっており、ガラス窓４４がそれぞれ一側と他側とに配置されて受け渡し窓４１が閉まった状態から少しでも移動した場合を、検出することができるようになっている。また、本実施の形態において、制御部５６は、エア噴出機５１の起動回路５６と、光電センサ（検出器５４）の検出結果に基づいて開閉する接点であってエア噴出機５１の起動回路５６に組み込まれた接点と、からなっている。受け渡し窓４１が閉まっている場合には、光電センサ（検出器５４）の接点が開いてエア噴出機５１の起動回路（制御部５６）を遮断し、エア噴出機５１は停止した状態となる。一方、受け渡し窓４１が解放され始めると、光電センサ（検出器５４）の接点が閉じてエア噴出機５１の起動回路（制御部５６）を短絡し、エア噴出機５１は起動される。
【００２９】
次に、このような構成からなる本実施の形態の受け渡し窓４１を介して飲食物を販売する際の作用について説明する。
【００３０】
このような構成からなる本実施の形態において、受け渡し窓を４１介して飲食物を販売する場合、店員はまずガラス窓４４を窓枠４２に対して摺動させて、受け渡し窓４１を開く。このとき、検出器５４は、受け渡し窓４１が閉まった状態から移動し始めたことを検出する。この検出結果に基づき、エア噴出機５１が起動して、噴出口５２からエアを受け渡し窓４１に沿って噴出する。そして、このエアによって受け渡し窓４１の外方にエアカーテンＣが形成される。
【００３１】
本願においては、エアを側方に向けて噴出することによってエアカーテンＣが形成されており、広く用いられている上下方向に向けてエアを噴出して形成されるエアカーテンとは異なっている。したがって、噴出されたエアが軒１６や水切り４６に衝突することにより、受け渡し窓４１の外方に形成されたエアカーテンＣが破れてしまうこと、言い換えると、エアカーテンＣが一部において形成されなくなることを防止することができる。このため、受け渡し窓４１が開いた状態にあっても、エア噴出機５１によって形成されるエアカーテンＣにより店舗１０の内部１０ａと外部１０ｂとが遮断され、店舗１０の外部１０ｂから内部１０ａへ埃や排気ガス等が侵入してしまうことを防止することができる。また、エア噴出機５１から噴出されるエアの流速が、上述した５ｍ／ｓ以上である場合には、小型の虫の侵入も防止することができるとされている。
【００３２】
また当然に、このように受け渡し窓４１の外方にエアカーテンＣが形成されていたとしても、エアカーテンＣを突き破って飲食物や料金を店舗１０の内部１０ａと外部１０ｂとの間で受け渡すことができる。
【００３３】
以上のように本実施の形態によれば、壁１５の外表面であって受け渡し窓４１の側方一側に、受け渡し窓４１の側方一側から側方他側に向けてエアを噴出してエアカーテンＣを形成するエア噴出機５１が設けられている。エア噴出機５１からエアは側方に向けて噴出されるので、受け渡し窓４１の上方および下方にそれぞれ通常設けられている軒１６および水切り４６にエアが衝突することはない。したがって、受け渡し窓４１の外方に形成されるエアカーテンＣが破れたり、一部において形成されなかったりすることはなく、受け渡し窓４１が開放されていたとしても店舗１０の内部１０ａを外部１０ｂから遮断することができる。これにより、受け渡し窓４１を介し店舗１０の外部１０ｂから内部１０ａへ虫、埃、および排気ガス等が入り込むことを防止することができる。
【００３４】
なお、本実施の形態において、受け渡し部４０が調理部２０に隣接して配置されている例を示したが、これに限られず、適宜変更することができ、例えば、図４に示すように受け渡し部４０が飲食部３０の準備ゾーン３０ａに隣接して配置されていてもよい。この場合においても、図１乃至図３を用いて説明した実施の形態と同様の作用効果を奏することができる。なお、図４に示す変形例は受け渡し部４０の配置位置が異なるのみであり、他は図１乃至図３に示す実施の形態と略同一である。図４において、図１乃至図３に示す実施の形態と同一部分には同一符号を付すとともに、詳細な説明は省略する。
【００３５】
また、本実施の形態において、店舗１０が受け渡し部４０と調理部２０と飲食部３０とを有する例を示したが、これに限られず、店舗１０が受け渡し部４０と調理部２０とのみからなってもよいし、また、調理部２０の大きさも影響を与えない。
【００３６】
さらに、本実施の形態において、検出器５４を用いて受け渡し窓４１の開閉とエア噴出機５１の発停とを連動させる例を示したが、これに限られない。検出器５４を用いず、エア噴出機５１の発停を店員が操作するようにしてもよい。また、エア噴出機５１を運転させ続け、エアカーテンＣを店舗１０の営業期間中形成し続けるようにしてもよい。この場合、受け渡し窓４１を都度開閉しなければならないという煩わしさを省くことができる。
【００３７】
さらに、本実施の形態において、受け渡し窓４１が横方向に摺動自在な一対のガラス窓４４，４４を有する例を示したが、これに限られず、適宜変更することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】本発明による店舗の構造の一実施の形態を示す概略平面図。
【図２】受け渡し部を示す縦断面図。
【図３】受け渡し部を示す概略横断面図。
【図４】店舗の構造の変形例を示す概略平面図。
【符号の説明】
【００３９】
１０  店舗
１０ａ  内部
１０ｂ  外部
１５  壁
２０  調理部
３０  飲食部
４０  受け渡し部
４１  受け渡し窓
５１  エア噴出機
５４  検出器
Ｃ  エアカーテン
【図１】
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【図２】
2006283336.tif 000004
【図３】
2006283336.tif 000005
【図４】
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