(57)【要約】【課題】  本発明は、店舗側の開閉扉を３重構造とし、かつ意匠性に優れた両扉式スルーオーブンを提供することを目的とするものである。【解決手段】  本発明は、縦列される複数の両端開口状の焼成室２の開口端に開閉扉４、４Ａが装着される両扉式スルーオーブン１において、前記一方の開閉扉４が厨房側とされるとともに他方の開閉扉４Ａが店舗側とされ、前記他方の開閉扉４Ａにガラス窓１０が設けられ、該他方の開閉扉４Ａに対し所定間隔を設けて開閉自在な状態で大型扉９が連結枢支され、前記大型扉９は、他方の開閉扉４Ａのガラス窓１０に対応して覗き穴１６が開設される遮熱板部１５と、該遮熱板部１５に対して空間部１７を設けたガラス板部１４との二重構造とされると共に、前記遮熱板部１５前面に装飾板１８が設けられる構成とする。【選択図】      図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
縦列される複数の両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式スルーオーブンにおいて、
前記一方の開閉扉が厨房側とされるとともに他方の開閉扉が店舗側とされ、
前記他方の開閉扉に窓部が設けられ、該他方の開閉扉に対し所定間隔を設けて開閉自在な状態で大型扉が連結枢支され、
前記大型扉は、他方の開閉扉の窓部に対応して覗き穴が開設される遮熱板部と、該遮熱板部に対して空間部を設けたガラス板部との二重構造とされると共に、前記遮熱板部前面に装飾板が設けられる構成とする
ことを特徴とする両扉式スルーオーブン。
【請求項２】
前記装飾板が着脱自在な機構とされる
ことを特徴とする請求項１記載の両扉式スルーオーブン。
【請求項３】
前記遮熱板部とガラス板部間の空間部内に照明灯を設ける
ことを特徴とする請求項１または２記載の両扉式スルーオーブン。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は両扉式スルーオーブンに関する。詳しくは店舗側にショーウインド的な開閉扉が設置される両扉式スルーオーブンに係るものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、売り場から厨房内がガラス壁によって見えるようにした菓子・パンの店舗が増えてきている。
【０００３】
このような形態の店舗では、図１０に示すように店舗側スペース１０１と厨房側スペース１０２に開閉扉１０３が設けられた両扉形式のオーブン１０４を活用することにより、厨房側スペース１０２の開閉扉１０３より焼成室内へ被焼成物が投入され、焼き上がった後に、店舗側スペース１０１の開閉扉１０３より焼きたての菓子・パンなどの焼成物が取り出される。したがって厨房から菓子・パンを搬送用にケース内に入れた後に売り場側へ運ぶという手間が省けると共に、焼きたての菓子・パンが直接に売り場内へ並べられることにより購買意欲が駆り立てられることにもなり、両扉形式のオーブンが注目されてきている（例えば、特許文献１参照。）。
【０００４】
【特許文献１】特開２００４−１６０９２号公報（要約書、第６図）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら店舗側の開閉扉は、ショウウインドーとしての目的を達成するために焼成室内が良く見えるようにガラス面積を大きく取る必要性があるが、その反面ガラス面積を大きく取るほど熱がガラスを介して放熱し、焼きムラが生じやすくなる問題がある。
【０００６】
また、ガラス面が熱に晒されることにより店舗側の開閉扉面の温度が高くなり、子供が興味本位で素手で触れることにより火傷するなど危険な状況を作り出すなどの問題がある。
さらに、店舗側は厨房側と異なり壁面や陳列台などを木目調や鮮やかな色彩にするなどインテリアを重視する傾向にあり、ステンレス板より形成される店舗側の開閉扉および壁面との調和が取れない問題がある。
【０００７】
また、最近では店舗内のインテリアを季節ごとに変えることが多く、それに合わせて店舗側の開閉扉壁面のインテリアを変えることができる必要性が生じている。
【０００８】
本発明は以上の点に鑑みて創案されたものであって、店舗側の開閉扉を３重構造とし、かつ意匠性に優れた両扉式スルーオーブンを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の目的を達成するために、本発明に係る両扉式スルーオーブンは、縦列される複数の両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式スルーオーブンにおいて、前記一方の開閉扉が厨房側とされるとともに他方の開閉扉が店舗側とされ、前記他方の開閉扉に窓部が設けられ、該他方の開閉扉に対し所定間隔を設けて開閉自在な状態で大型扉が連結枢支され、前記大型扉は、他方の開閉扉の窓部に対応して覗き穴が開設される遮熱板部と、該遮熱板部に対して空間部を設けたガラス板部との二重構造とされると共に、前記遮熱板部前面に装飾板が設けられる構成とする。
【００１０】
ここで、店舗側の開閉扉に焼成室内の様子がよく見えるようにした窓ガラスを設け、これらの開閉扉に対し空間部を設けて開閉自在な状態で、他方の開閉扉の窓部に対応して覗き穴が開設される遮熱板部と、該遮熱板部に対して空間部を設けたガラス板部との二重構造とされると共に、前記遮熱板部前面に装飾板を設けられる大型扉を連結枢支することにより、空気断熱により菓子・パンなどの焼きムラを防止し、かつ大型扉外表面に熱が伝わらないことになる。
【００１１】
また、遮熱板部に対して絵柄を付した装飾板を取り付けることによりガラス板部を通してデザイン性の優れたショーウインド的なスルーオーブンとして活用することが可能となる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の両扉式スルーオーブンによれば、厨房側より焼成室に投入される被焼成物は店舗側からもガラス窓を通して焼け具合や焼き上がった菓子・パンを見ることができ、これにより消費者はショウウインドー的な感覚で購買することが可能となる。
【００１３】
また、店舗側を各焼成室に取り付けられる開閉扉と遮熱板とガラス板による３重構造とすることにより開閉扉のガラス窓部分を大きくしても焼成室内の熱が外部に放熱することを防ぐことにより焼きムラを防止し、かつ店舗側からの接触による火傷を防ぐことが可能となる。
【００１４】
また、遮熱板とガラス板との間に取替え自在な構成とした化粧板を設けることにより、店舗側のインテリアに応じて色調や模様を演出することが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明の実施の形態を図面を参酌しながら説明し、本発明の理解に供する。
図１は、本発明を適用した両扉式スルーオーブンの一例を示す正面説明図、図２は、図１における側面断面図、図３は、図１における背面図を示す。
【００１６】
ここで示すスルーオーブン１は、縦列される３個の焼成室２と、それぞれの焼成室２の両側開口部３に装着される開閉扉４、４Ａとから構成される。
【００１７】
そこでスルーオーブン１の厨房側（正面側）に取り付けられる開閉扉４には取っ手部５および菓子などの焼成具合を観察する覗き窓６がそれぞれ設けられ、開閉扉４によって開口部３を密閉状に開閉自在とするものである。さらに、開閉扉４と並列状にコントロールパネル１９が配置され、各焼成室２内の温度制御や焼成時間などの操作が行われる構成とするものである。
【００１８】
また、焼成室２の上下部には上火用加熱部７および下火用加熱部８が配置されるものであり、この上火用加熱部７および下火用加熱部８はニクロム配線による電熱ヒーターを設けた構成とし、温度センサーによって温度を感知して電熱ヒーター全体の温度制御を行う構成とするものである。
【００１９】
次にスルーオーブン１の店舗側（背面側）には、店舗側のそれぞれの開口部３に開閉扉４Ａが取り付けられる。そしてこれらの開閉扉４Ａを覆うためにスルーオーブン１の背面側と同じ高さ、幅を有する大型扉９が取り付けられるものである。
【００２０】
ここで図４、図５および図６にそれぞれ示すように、開閉扉４Ａは厨房側の開閉扉４に比べてガラス窓１０部分を大きく取り、外部より焼成室２内が良く見えるようなショーウインド的な構成とするものである。
【００２１】
そしてスルーオーブン１の店舗側（背面側）の周縁部にゴム素材などから形成される仕切り片１１を周設し、その左右端のいずれかに大型扉９の一端を蝶番などの連結部材１２によって連結枢支することによって開閉自在とし、更に大型扉９の他端にはロックハンドル（図示せず。）を取り付け、大型扉９の他端に沿って取り付けられるゴムパッキング１３と仕切り片１１が強く密着した状態でロックをかけ、密閉度を上げる機構としている。
【００２２】
また、大型扉９は外側が一枚状のガラス板部１４と一定間隔を設けて内側にステンレス板より形成される遮熱板部１５からなる二重構造とされるものである。そこで遮熱板部１５には開閉扉４Ａのガラス窓１０と略同等の形状を有する覗き穴１６がそれぞれ開設される。
【００２３】
したがって大型扉９のガラス板部１４から遮熱板部１５に開設される覗き穴１６および開閉扉４Ａを通して焼成室２内の菓子・パンなどの被焼成物を観察することができる。
【００２４】
ここで、図６に示すように、ガラス板部１４と遮熱板部１５との空間部１７に装飾板１８を介装する。この装飾板１８は特殊塩ビ化粧フィルムを貼った鋼板などにより形成され、遮熱板部１５と同様に覗き穴１６Ａが開設され、遮熱板部１５に取り付けることで遮熱板部１５前面が装飾板１８によって覆われてガラス板部１４を通して装飾板１８に描かれたデザイン画が視認できる構成とするものである。
【００２５】
次に、装飾板１８の取り付け機構としては、例えば図７に示すように、遮熱板部１５および装飾板１８の周縁に沿って適宜間隔ごとにネジ孔２０を設け、締結ネジ２１によって装飾板１８を遮熱板部１５面に取り付ける。
【００２６】
また、図８に示すように遮熱板部１５の周縁部に沿って装飾板１８の周縁縁が係留する嵌合溝部２２を設けることで装飾板１８の取り付け、あるいは取り外しが容易に行える機構とするものである。
【００２７】
また、装飾板１８自体をマグネットシート（図示せず。）により形成することにより、磁性体であるステンレス板より形成される遮熱板部１５面に容易に取り付けられる機構とするものである。
【００２８】
なお、装飾板１８の遮熱板部１５への取り付け機構は必ずしも実施例で詳述した機構である必要性はなく、遮熱板部１５への取り付け、あるいは取り外しが容易、かつ確実に行えるものであればいかなる取り付け機構であっても構わない。
【００２９】
また、装飾板１８は本実施例で詳述したように必ずしも特殊塩ビ化粧フィルムを貼った鋼板により形成される必要性はなく、耐熱性に優れ、かつ色彩や絵柄などを容易に描くことのできるものであればいかなる素材であっても構わない。
さらに装飾板１８は持ち運びや取り付け、あるいは取り外しをスムーズに行うために上下２枚の分割状とすることが望ましい。
【００３０】
また、ガラス板部１４と遮熱板部１５との間の空間部１７の一端側にはライトアップ用として蛍光灯などの照明灯２３が設置される。この照明灯２３による照明により装飾板１８面に描かれた図柄（図示せず。）が浮かび上がり、デザイン性に優れた構成となる。
【００３１】
いっぽう、ガラス板部１４と遮熱板部１５とは互いに開閉することができるように一端のみが連結枢支された構造とされる。したがって照明灯２３や装飾板１６の取替えるときには、ガラス板部１４を開いた状態とすることにより容易にそれぞれの取替えが行える構成とするものである。
【００３２】
なお、本実施例における大型扉のガラス板部は必ずしもガラス材である必要性はなく、例えばアクリル材などの合成樹脂素材のように透明性を有し、かつ汚れが付着しても容易に拭き取ることができるものであればいかなる材質であっても構わない。
【００３３】
また、本実施例における大型扉の遮熱板部は必ずしもステンレス板より形成される必要性はなく、熱により変形することがなく、かつ汚れが付着しても容易に拭き取ることができるものであればいかなる材質であっても構わない。
【００３４】
以上の構成よりなる本発明では図９に示すように、スルーオーブン１の背面側を厨房側Ａおよびスルーオーブン１の正面側を店舗側Ｂに向いた状態で配置する。そして厨房側Ａから開閉扉４を開いて焼成室２内へ被焼成菓子の投入を行った後に、コントロールパネル１９による焼成温度・設定時間などの操作を行う。
【００３５】
ここで、開閉扉４Ａと大型扉９の遮熱板部１５とガラス板部１４との間には空気層が形成されることで開閉扉４Ａのガラス窓からの熱が遮断されてガラス板部１４に伝わらない構造となり、安定した焼成温度を維持することで焼きムラを防止することが可能となる。
【００３６】
また、大型扉９による３重構造により開閉扉４Ａのガラス窓を大きくすることができ、大型扉９のガラス板部１４を通して焼成室２内の菓子・パンの焼け具合を見ることができる。
【００３７】
さらに、遮熱板部１５に装飾板１８を取り付け、蛍光灯によって装飾板１８表面を照らすことによりガラス板部１４を通して装飾板１８に描かれた意匠を浮かび上がらせることが可能となり、ショーウインド的な感覚となる。
【００３８】
また、装飾板１８を自在に取り替えることができる構成とすることにより、店舗の模様替えや四季に応じて絵柄を変えることで消費者に常に新鮮なイメージを与えることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本発明を適用した両扉式スルーオーブンの一例を示す正面説明図である。
【図２】図１における断面側面図である。
【図３】図１における背面図である。
【図４】本発明を適用した両扉式スルーオーブンの大型扉を開いた状態の側面説明図である。
【図５】図４における背面説明図である。
【図６】本発明を適用した両扉式スルーオーブンの大型扉の一例を示す平面説明図である。
【図７】本発明を適用した両扉式スルーオーブンの装飾板の取り付け機構の一例を示す説明図である。
【図８】本発明を適用した両扉式スルーオーブンの装飾板の取り付け機構の他の例を示す説明図である。
【図９】本発明を適用した両扉式スルーオーブンの使用状態の一例を示す説明図である。
【図１０】従来の両扉式スルーオーブンの一例を示す説明図である。
【符号の説明】
【００４０】
１      スルーオーブン
２      焼成室
３      開口部
４、４Ａ  開閉扉
５      取っ手部
６      覗き窓
７      上火用加熱部
８      下火用加熱部
９      大型扉
１０    ガラス窓
１１    仕切り片
１２    連結部材
１３    ゴムパッキング
１４    ガラス板部
１５    遮熱板部
１６、１６Ａ  覗き穴
１７    空間部
１８    装飾板
１９    コントロールパネル
２０    ネジ孔
２１    締結ネジ
２２    嵌合溝部
２３    照明灯
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
2006311813.tif 000010
【図９】
2006311813.tif 000011
【図１０】
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