(57)【要約】【課題】熟練の料理人ではなくても被調理物を容易に均一に攪拌可能で、容易に充分にほぐすことが可能で、被調理物がべたついて塊になることがなく、よくほぐれて美味な調理物を提供する。【解決手段】鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材と、調理台に支持された攪拌ヘラを備え、鍋受に鍋受の中心方向へ突出攪拌部材を設け、攪拌ヘラは鍋方向に付勢されると共に上下方向へ回動可能であることを特徴とする調理装置【選択図】  図１
2006061602.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材を備え、鍋受に鍋受の中心方向へ突出する攪拌部材を設けたことを特徴とする調理装置。
【請求項２】
鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材と、調理台に支持された攪拌ヘラを備え、攪拌ヘラは鍋方向に付勢されると共に上下方向へ回動可能であることを特徴とする調理装置。
【請求項３】
鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材と、調理台に支持された攪拌ヘラを備え、鍋受に鍋受の中心方向へ突出攪拌部材を設け、攪拌ヘラは鍋方向に付勢されると共に上下方向へ回動可能であることを特徴とする調理装置。
【請求項４】
攪拌部材は直線状の棒体であって、鍋受の奥側に設けたことを特徴とする請求項１又は３記載の調理装置。
【請求項５】
縦片と横片からなる略Ｌ字型の保持部材を、横片を鍋の上方に設置可能なように縦片を調理台に枢支して設け、横片に攪拌ヘラを固定する固定部材を回動可能に設けると共に、攪拌ヘラを鍋方向に付勢する付勢手段を設けたことを特徴とする請求項２又は３記載の調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は被調理物を鍋の奥側から手前側へ跳ね上げて調理する方法において使用する、鍋を円運動又は上下運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理に関し、特に鍋から跳ね上げられた被調理物を攪拌し、ほぐすために用いる攪拌部材を備えた調理装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来からチャーハン等の炒め物等を調理する際に鍋を円運動又は上下運動させることにより被調理物を鍋の一側から他側例えば奥側から手前側へ跳ね上げて被調理物を攪拌し、ほぐすことが行われている。しかし、この方法は熟練の料理人が行えば被調理物は均一に攪拌、ほぐされ、被調理物がべたついて塊になることはないが、一般の人が行うと被調理物は均一に攪拌されず、被調理物がべたついて塊になることがしばしばであり、このような被調理物はあまり美味しくない。
【０００３】
又、近年ではモーター等の駆動手段を用いて鍋を跳ね上げたり回転運動させてチャーハン等の炒め物等を行う調理装置が提案されている。これらの中には被調理物をほぐし、鍋の一端へ寄せるヘラであって、駆動手段により作動するヘラを備えるものもある（特許文献１参照。）。しかし、これら従来の炒め調理装置でもやはり被調理物は充分に均一に攪拌されず、ほぐされずに被調理物がべたついて塊になることがあった。又、ヘラの構成が駆動手段を用いるために複雑であり、製造コスト及び維持コストが嵩むという欠点があった。
【０００４】
【特許文献１】特開２０００−３２５２３８
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
そこで、本願発明は上記の問題点を解決し、熟練の料理人ではなくても被調理物を容易に均一に攪拌可能で、容易に充分にほぐすことが可能で、被調理物がべたついて塊になることがなく、よくほぐれて美味な調理物を作ることができ、簡易な構成で製造コスト及び維持コストが廉価な調理装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決する為の本願発明は、第一の手段として、鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材を備え、鍋受に鍋受の中心方向へ突出する攪拌部材を設けたことを特徴とする調理装置である。
【０００７】
又、第二の手段は、鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材と、調理台に支持された攪拌ヘラを備え、攪拌ヘラは鍋方向に付勢されると共に上下方向へ回動可能であることを特徴とする調理装置である。
【０００８】
又、第三の手段は、鍋を円運動させる駆動手段を備え、連続的に被調理物を鍋の一側から他側へ跳ね上げて調理する調理装置であって、加熱手段の上方に位置する鍋受と、鍋受を支持すると共に駆動手段の運動を鍋受に伝達する支持部材と、調理台に支持された攪拌ヘラを備え、鍋受に鍋受の中心方向へ突出攪拌部材を設け、攪拌ヘラは鍋方向に付勢されると共に上下方向へ回動可能であることを特徴とする調理装置である。
【０００９】
又、第四の手段は、第一又は第三の手段において、攪拌部材は直線状の棒体であって、鍋受の奥側に設けたことを特徴とする調理装置である。
【００１０】
又、第五の手段は、第二又は第三の手段において、縦片と横片からなる略Ｌ字型の保持部材を、横片を鍋の上方に設置可能なように縦片を調理台に枢支して設け、横片に攪拌ヘラを固定する固定部材を回動可能に設けると共に、攪拌ヘラを鍋方向に付勢する付勢手段を設けたことを特徴とする調理装置である。 
【発明の効果】
【００１１】
本願発明によれば、熟練の料理人ではなくても被調理物を容易に均一に攪拌可能で、容易に充分にほぐすことが可能で、被調理物がべたついて塊になることがなく美味な（ぱらぱらの）調理物を作ることが可能となった。又、このような効果を有する調理装置を簡易な構成とすることができ、製造コスト及び維持コストを低廉化することが可能となった。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下本発明の実施の形態を図に従って詳細に説明する。調理装置１は駆動手段９、加熱手段１１、支持部材２０、調理台１４、鍋受２、攪拌部材３、攪拌ヘラ５、攪拌ヘラ５を調理台１４に保持する保持部材６、駆動手段９や加熱手段１１を制御する図示しない制御機構や、これらを操作するスイッチ８１等の操作機構を備えて構成されている。調理台１４内部にはガスバーナー、電熱ヒーター等の鍋１０を加熱する為の加熱手段１１及び鍋１０を円運動させる為の駆動手段９を設けている。尚、奥側とは鍋１０の取手１００を調理者が把持したときに、調理者から離れている側を意味し、手前側とは鍋１０の取手１００を調理者が把持したときに、調理者と近接した側を意味する。
【００１３】
駆動手段９は鍋１０を円運動させて鍋１０に入れられた被調理物を鍋１０の一側例えば奥側へ集め、鍋１０の奥側から他側例えば手前側へ跳ね上げて手前側で受ける一連の動作を繰り返し行うことを可能とする手段である。駆動手段９の構成は特に限定されず、公知の手段を用いることが可能であるが、一具体例としては図４の部分断面図に示すように、調理台１４の底部に上下方向に設けたガイド溝１２を有するガイド板１１１を左右一対固定し、横断面コの字型の伝達部材１３の両側下端部に設けた軸１３１，１３１をガイド板１１１，１１１のガイド溝１２，１２に係合させる。又、調理台１４に固定した駆動源１５０たるモーターの両側から張出させた軸１５１，１５１に夫々固定したフライホイール１６，１６に夫々支持軸１７，１７を偏心して設け、該支持軸１７，１７を伝達部材１３の両側面上部に設けた貫通孔１８，１８に挿通させている。モーター１５０が回転すると、支持軸１７そして伝達部材１３が円運動を行う。伝達部材１３は支持部材２０を介して鍋受２と固定されている。従って、鍋受２は伝達部材１３、ガイド板１１１，１１１及び駆動源１５０等を介して調理台１４に支持され、駆動源１５０たるモーターが回転すると、鍋受２、鍋１０が回動する構成となっている。
【００１４】
鍋受２は脚１４９，１４９…を備えた調理台１４内の加熱手段１１の上方に設置する鍋１０を支持する部材であり、台部２１と円筒形の胴部２２で構成されている。特に胴部２２は被調理物が跳ね上がり攪拌部材３と衝突して拡散するため被調理物の飛散防止のためのガードとしての役割を果たすものである。台部２１は開口部２３を有する底面と略円筒形の側面からなり、側面の中間部には内側下方に縮径するテーパー部２４を備えている。テーパー部２４の傾斜角度は、鍋１０の上端部分の角度に適合させ、鍋１０の特に奥側上端を安定的に載置可能としている。台部２１には支持部材２０が溶接、螺子止め又は台部２１を二重に形成してその間に嵌入する等により固着され、適宜の通気孔を設けることができる。胴部２２は台部２１の側面内部に嵌合させスポット溶接等により上部に固着している。胴部２２の手前側には鍋１０の取手１００或いはその付け根部分を上方から挿入し、鍋１０を固定する為の切欠部２２１を設けている。
【００１５】
台部２１のテーパー部２４の奥側に攪拌部材３を設けている。攪拌部材３は被調理物を攪拌し、ほぐすための部材であり、円柱状の直線状の棒体３１を用い、テーパー部２４に適宜数を固定して鍋受２の中心方向へ突出させている。直線状の棒体３１は頭部及び頭部付近に螺刻したボルト形状とし、テーパー部２４に設けた透孔２４１に外側から挿入して内側にてナット２４４で固定している。勿論、攪拌部材３はテーパー部２４に溶接してもよく、棒体の一端部に螺刻しダブルナットを用いて固定する等公知の固定方法の採用が可能であり、その形状も、直線状のほか湾曲、屈曲させてもよく、多角柱状の棒体、円錐状の棒体、先端部が二股或いは三股に枝分かれした形状等適宜の形状を採用することが可能であるが、特に着脱自在として、攪拌部材３，３…の配置、形状、長さ等を変更可能とすることが望ましい。
【００１６】
攪拌部材３は鍋１０の後方半分奥側の上方に位置するように、鍋１０の周囲の１／４乃至１／５程度の幅内に３乃至７本程度の直線状の棒体３１，３１…を横一列に設置するが、鍋１０の周囲の１／２以下の適宜の幅内に設けてもよく、一以上の直線状の棒体３１，３１…を用いてもよく、更に、二以上の横列を設けて下段または上段の棒体３１と互い違いに設置することとしてもよい。又、使用する直線状の棒体３１，３１…の長さ、形状等を総て同じ物としてもよく、適宜に異なるものを使用してもよく、又、夫々直線状の棒体３１，３１…とテーパー部２４との角度を同一としてもよいが、異なるものとしてもよい。攪拌部材３はステンレス等の金属で形成するが、合成樹脂等の耐熱性及び弾性を有する材料を用いて形成してもよい。
【００１７】
攪拌部材３は鍋１０の上縁に略平行に位置するように設けているが、上方或いは下方に適宜に角度を変更可能であり、先端部分が鍋１０の内部に位置することとしてもよい。又、攪拌部材３はテーパー部２４ではなく、鍋受２の他の部位、例えば胴部２２に設けることとしてもよい。
【００１８】
鍋１０は、奥側の上縁部を攪拌部材３たる直線状の棒体３１，３１…の下部に挿入して、テーパー部２４に奥側の外面上端部を載置すると共に取手１００を切欠部２２１に挿入、載置して調理台１４にセットしている。切欠部２２１の深さを調節することで、鍋１０を水平或いは適宜の角度に傾斜させて設置することが可能である。尚、鍋受２は台部２１と胴部２２を一体に形成してもよく、テーパー部２４を設けずに円筒形状としてもよい。このような場合には、鍋受２の奥側内面には溝を設ける等して、鍋１０の奥側先端と係合して切欠部２２１とあいまって鍋１０を保持可能な構成とする。又、本調理装置１に使用する鍋１０は底面が平面状の鍋でも円弧状の鍋でもよく、取手があるものでもないものでもよい。
【００１９】
攪拌ヘラ５は鍋１０内の底面を摺動して被調理物を攪拌しほぐすと共に鍋の一側への移動を補助するものである。攪拌ヘラ５は柄の上部５１に孔を穿孔し、第一筒部７１と略直角に固定されて挿通孔を有する第二筒部７２及び第二筒部から側方へ張出させた受板７３から構成される固定部材６３の第二筒部７２に挿入して、第二筒部７２の挿通孔及び柄の上部５１の孔にボルト９１を挿通してナット９２で締結して、先端部が鍋１０内に位置するように、望ましくは鍋１０の底面に当接するように固定している。第一筒部７１に棒状の縦片６１と横片６２からなる略Ｌ字型の保持部材６の横片６２を挿通して、固定部材６３を回動可能に設置し、横片６２に付勢手段たるコイルスプリング６５を固定し、コイルスプリング６５の一端部６５１で受板７３を手前側へ押圧して、攪拌ヘラ５を鍋１０の内面と接触するように鍋１０方向に付勢している。このように構成することで、攪拌ヘラ５は鍋１０の円運動の際に鍋１０の内面を摺動自在となっている。尚、固定部材として一片を横片６２に固定し、他片に攪拌ヘラ５を固定したヒンジ等を用いることも可能である。
【００２０】
保持部材６の縦片６１の一端部は調理台１４に枢支している。具体的には、縦片６１の一端部に突起６４１及び支持孔６４２を備える平板状の基部６４を固定し、調理台１４の後方には突起状のストッパー１４２，１４３及び挿入孔１４４を備えた側壁１４１を設け、支持孔６４２及び挿入孔１４４にボルト９３を挿入しナット９４で締結して枢支し、保持部材６が回動可能に構成している。保持部材６が鍋１０及び鍋受２の円運動を妨害することがないように、縦片６１は鍋受２の横側に延設し、横片６２は鍋１０の上方に延設している。又、保持部材６を横片６２を設けずに、縦片の先端に攪拌ヘラ５を固定するヒンジ等の固定部材を設け且つ縦片と固定部材間に鍋１０方向へ付勢する弾性体を設けて構成し、鍋受２より高い位置で調理台１４に枢支し、縦片を鍋１０の上方に延設して構成してもよい。
【００２１】
本調理装置１の使用時即ち、攪拌ヘラ５を鍋１０内に設置する際に保持部材６は下方へ回動させるが、適当な位置で突起６４１がストッパー１４２に当接して、回動が阻止されて位置決めされる。不使用時には保持部材６は上方へ回動させ基部６４をストッパー１４２に当接させて立てかける。
【００２２】
次に調理装置１の使用方法を説明する。先ず鍋１０の奥側の上縁を下方から攪拌部材３に当接させると共にテーパー部２４に奥側の外面上端部を載置し、取手１００を切欠部２２１に挿入載置して鍋３を調理台１４にセットする。この際保持部材６は基部６４をストッパー１４２に当接させて立てかけておくことが望ましい。次に被調理物を鍋１０内に投入するが、鍋１０の奥側に投入することが好ましい。そして、保持部材６を下方へ回動させて突起６４１をストッパー１４２に当接させて攪拌ヘラ５を鍋１０の手前側の内面に当接させる。
【００２３】
尚、被調理物、調味料等の投入は鍋１０の調理台１４への装着前、装着後攪拌ヘラ５をセットする前、或いはセット後のいずれに於いても可能である。従って、鍋１０を調理台１４へ装着してガスコック８３を操作して着火して加熱手段１１たるガスバーナー等により鍋１０を充分に加熱した後に被調理物等を投入することも可能である。
【００２４】
次に電源スイッチ８１やタイマー８２を操作して駆動手段９を作動させて鍋受２を円運動させる。鍋受２の円運動と共に鍋１０及び攪拌部材３も同様の円運動を行う。この際に先ず鍋１０に投入された被調理物等は鍋１０の奥側へ集められ、更に鍋３の奥側へ集められた被調理物は鍋１０の奥側から鍋１０の上方を通って手前側へ跳ね上げられる。このときに被調理物は空中で攪拌部材３，３…に衝突して攪拌されると共にほぐされる。このようにして空中で攪拌されると共にほぐされた被調理物は鍋１０の手前側で受けられる。攪拌ヘラ５は被調理物が跳ね上げれ、鍋１０へ落下するときに、保持部材６の枢動運動及び付勢手段たるコイルスプリング６５の押圧、並びに鍋１０の円運動により、鍋１０の内面に接触しながら鍋１０の手前側に移動する。被調理物が鍋１０の手前側で受けられると鍋１０は被調理物を鍋１０の奥側へ移動させるように運動すると共に、攪拌ヘラ５は鍋１０の底に当接したまま鍋１０の奥側へ移動して被調理物等は鍋１０の奥側へ集められる。
【００２５】
鍋１０の動きだけを見ると、手前側方向と奥側方向とを円運動しながら往復し、調理台１４の手前側から奥側へ移動する際に下降して上昇し、奥側から手前側へ移動する際に上昇して下降している。攪拌ヘラ５の動きだけを見ると、手前側方向と奥側方向とを上下運動しながら往復している。この一連の動作を繰り返すことにより充分に攪拌されると共にほぐされた美味な調理物が完成する。調理が完成したらガスコック８３及び電源スイッチ８１等を操作して加熱及び鍋１０等の円運動をとめ、保持部材６を上方へ回動させて攪拌ヘラ５を鍋１０内から挿脱し、鍋１０を調理台１４から取り外し、調理物を器に移す。
【００２６】
以上は本発明の一実施の形態として保持部材６に保持され、鍋１０内面に当接する攪拌ヘラ５及び攪拌部材３を備える調理装置１として説明したが、調理装置１は保持部材６に保持され、鍋１０内面に当接する攪拌ヘラ５又は攪拌部材３の何れか一方のみを備えて構成することとしてもよい。
【００２７】
又、鍋１０の円運動が調理台１４の手前側から奥側へ移動する際に下降して上昇し、奥側から手前側へ移動する際に上昇して下降する運動であり、被調理物が鍋１０内の手前側から奥側へ移動し、鍋１０の上方を通って手前側へ跳ね上げられる動きをする調理装置１として説明したが、鍋１０の円運動が調理台１４の奥側から手前側へ移動する際に下降して上昇し、手前側から奥側へ移動する際に上昇して下降する運動であり、被調理物が鍋１０内の奥側から手前奥側へ移動し、鍋１０の上方を通って奥側へ跳ね上げられる動きをするように円運動をする構成としてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明一実施例一部破断面側面図
【図２】本発明一実施正面図
【図３】本発明一実施例鍋受部分上面図
【図４】本発明一実施例部分断面図
【符号の説明】
【００２９】
１      調理装置
２      鍋受
３      攪拌部材
５      攪拌ヘラ
６      保持部材
９      駆動手段
１０    鍋
１１    加熱手段
１４    調理台
２０    支持部材
２１    台部
２２    胴部
２４    テーパー部
６３    固定部材
６５    付勢手段たるコイルスプリング
１００  鍋の取手
１５０  駆動源
２２１  切欠部
【図１】
2006061602.tif 000003
【図２】
2006061602.tif 000004
【図３】
2006061602.tif 000005
【図４】
2006061602.tif 000006