(57)【要約】【課題】本発明は、食品衛生上安全で、食品加工に用いられる機械や農業機械に好適な食品品位の潤滑油組成物を提供することを目的とする。【解決手段】ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する食品品位の潤滑油組成物において、ポリグリセリン脂肪酸エステルが、オレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７５質量％以上含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸の比が０．１４以上３．３０未満である混合脂肪酸と、ポリグリセリンとのエステルであることを特徴とする食品品位の潤滑油組成物である。【選択図】    なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する食品品位の潤滑油組成物において、ポリグリセリン脂肪酸エステルが、オレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７５質量％以上含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸の比が０．１４以上３．３０未満である混合脂肪酸と、ポリグリセリンとのエステルであることを特徴とする食品品位の潤滑油組成物。
【請求項２】
ポリグリセリンの水酸基が７０％以上エステル化されていることを特徴とするた請求項１記載の食品品位の潤滑油組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品品位の潤滑油組成物に関する。詳しくは、食品衛生上安全で、食品加工に用いられる機械や農業機械に好適な食品品位の潤滑油組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から農産物、畜産物、水産物等の原材料を食品に加工する場合、種々の食品加工機械が利用されており、例えば、農産物加工では製粉機械、醸造機械、製パン機械、製菓機械などがあり、畜産物加工では牛乳加工機械、乳製品製造機械などがあり、水産物加工では魚肉加工機械などがあり、その他食品添加物、医薬品の製造機械など食品、医薬品製造に際し様々な機械が利用されている。従来これらの加工機械には潤滑油として、鉱物油や流動パラフィンなどの鉱物系油、大豆油、菜種油、綿実油などの植物系油、牛脂、豚脂等の動物系油脂などが用いられている。しかしながら、鉱物系油を使用した場合、機械の運転中に回転部分からの食品への飛散や混入が起こった場合、食品衛生上好ましくなく、液状植物系油や動物系油は食品衛生上は安全であるものの、動物系油は室温で固化するため使用できる条件が限定され、また植物系油はリノ−ル酸などの不飽和度の高い脂肪酸を多く含んでいるので酸化安定性に劣るという欠点を有している。
【０００３】
このような安全性の高い潤滑油として、油脂とポリグリセリンの反応生成物を使用するものが知られている（例えば、特許文献１参照）が、本文献に記載されているポリグリセリンとトリグリセリドの反応生成物は親水性が高く、吸湿性、加水分解性の点で好ましくない。また、ポリグリセリンとラウリン酸、パルミチン酸、ステアリン酸などの長鎖飽和脂肪酸の反応生成物は固化するため、前記のように使用用途が限られ、長鎖不飽和脂肪酸を使用したものは酸化安定性が劣り、低温流動性も十分ではなかった。
【０００４】
中鎖飽和脂肪酸もしくは中鎖飽和脂肪酸と長鎖飽和脂肪酸とポリグリセリンのエステル（例えば特許文献２参照）、中鎖脂肪酸とジグリセリンのテトラエステル、トリエステルまたはトリグリセリンのペンタエステル、テトラエステルを基油として、炭素数１２〜２２の脂肪酸を配合するもの（例えば特許文献３参照）が知られているが、いずれも潤滑性や低温流動性が十分ではなかった。
【特許文献１】特開平７−４８５８７
【特許文献２】特開平４−３１４７９１
【特許文献３】特開平７−１７３４８０
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、食品衛生上安全で、食品加工に用いられる機械や農業機械に好適な食品品位の潤滑油組成物を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、特定のポリグリセリン脂肪酸エステルを含有することにより、上記目的が達成されることを見出した。すなわち、本発明は、オレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７５質量％以上含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸の比が０．１４以上３．３０未満である混合脂肪酸と、ポリグリセリンとのエステルであるポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する食品品位の潤滑油組成物により発明を構成している。
【発明の効果】
【０００７】
請求項１に記載の発明によれば、特定のポリグリセリン脂肪酸エステルを配合することにより、食品衛生上安全で、潤滑性の良い食品品位の潤滑油組成物が提供され、食品加工に用いられる機械や農業機械に好適に使用することができる。
【０００８】
請求項２に記載の発明によれば、耐吸湿性及び耐加水分解性の点で、より優れた効果を発揮する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明のポリグリセリン脂肪酸エステルを構成するポリグリセリンは、ポリグリセリンの平均重合度としては、２〜１００のものが知られているが、人体・環境に対する安全性の見地から、平均重合度２〜１０のものが好ましい。
【００１０】
本発明のポリグリセリン脂肪酸エステルを構成する混合脂肪酸は、オレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７５質量％以上含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸の比が０．１４以上３．３０未満であり、好ましくは０．１６以上２．００未満、より好ましくは０．１７以上１．９０未満である混合脂肪酸である。炭素数６〜１２の飽和脂肪酸としてはカプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸などが挙げられる。炭素数６〜１２の飽和脂肪酸は、１種又は２種以上の混合物で使用できる。該混合脂肪酸は、ミリスチン酸、パルミチン酸、パルミトオレイン酸、ステアリン酸、リノール酸、リノレン酸などを含んでも差し支えないが、不飽和度の高いリノール酸やリノレン酸を多く含むと酸化安定性が悪くなる。工業的には、オレイン酸を７０質量％以上含有する炭素数１４〜１８の混合脂肪酸と、炭素数６〜１２の飽和脂肪酸との混合物が好適に使用できる。オレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸が合計７５質量％未満の場合低温流動性が劣る。オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸の比が０．１４未満の場合は潤滑性が低下し、３．３０以上の場合は酸化安定性と低温流動性が劣る。
【００１１】
本発明のポリグリセリン脂肪酸エステルは、ポリグリセリンの水酸基の７０％以上がエステル化されたものが好ましく、より好ましくは８０％以上がエステル化されたものであり、９０％以上がエステル化されたものが最も好ましい。エステル化率が７０％未満の場合は潤滑性と低温流動性が低下するため好ましくない。
【００１２】
本発明のポリグリセリン脂肪酸エステルは、前述のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７５質量％以上含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸の比が０．１４以上３．３０未満である混合脂肪酸と、ポリグリセリンを公知の方法でエステル化することにより製造することができる。また、エステル化反応終了後、触媒の中和、ろ過、脱酸、脱色、脱臭、水洗などの公知の技術を用いて精製することもできる。また、トコフェロール、ＢＨＴ等の抗酸化剤を添加しても良い。
【００１３】
本発明に係る食品品位の潤滑油組成物には、本発明の効果が損なわれない範囲でグリセリン脂肪酸エステル、脂肪酸、流動パラフィン、ポリアルファオレフィン、その他の添加剤などを配合することができる。
【実施例】
【００１４】
以下、実施例を挙げて本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００１５】
以下の実施例で使用した市販オレイン酸Ａ（平均分子量２７６）と市販オレイン酸Ｂ（平均分子量２７６）の脂肪酸組成を表１に示す。
【００１６】
【表１】
2006219553.tif 000002
【００１７】
ジグリセリン、トリグリセリン、ヘキサグリセリン、デカグリセリン、カプリル酸は市販のものを用いた。
【００１８】
実施例１
ジグリセリン１９．６質量％、カプリル酸（純度９９％）４０．２質量％と市販オレイン酸Ａ  ４０．２質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２５８、水酸基価３０のジグリセリンの水酸基が９０％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．８０の潤滑油組成物を得た。
【００１９】
実施例２
ジグリセリン１６．８質量％、カプリル酸（純度９９％）２５．０質量％と市販オレイン酸Ａ  ５８．２質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２３２、水酸基価１３のジグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計８６質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝１．８６の潤滑油組成物を得た。
【００２０】
実施例３
トリグリセリン２１．０質量％、カプリル酸（純度９９％）３９．５質量％と市販オレイン酸Ａ  ３９．５質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２５３、水酸基価１４のトリグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．８０の潤滑油組成物を得た。
【００２１】
実施例４
デカグリセリン２９．５質量％、カプリル酸（純度９９％）５６．４質量％と市販オレイン酸Ａ  １４．１質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２７０、水酸基価１５のデカグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９６質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．２０の潤滑油組成物を得た。
【００２２】
実施例５
デカグリセリン２６．０質量％、カプリル酸（純度９９％）３７．０質量％と市販オレイン酸Ａ  ３７．０質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２３６、水酸基価１３のデカグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．８０の潤滑油組成物を得た。
【００２３】
実施例６
デカグリセリン２６．０質量％、カプロン酸（純度９９％）２０．０質量％、ラウリン酸（純度９９％）１７．０質量％と市販オレイン酸Ａ  ３７．０質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２３６、水酸基価１３のデカグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．８０の潤滑油組成物を得た。
【００２４】
実施例７
ヘキサグリセリン２０．７質量％、カプリル酸（純度９９％）１５．８質量％と市販オレイン酸Ａ  ６３．５質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２０４、水酸基価１１のヘキサグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計８４質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝３．２２の潤滑油組成物を得た。
【００２５】
実施例８
デカグリセリン２９．８質量％、カプリル酸（純度９９％）５８．３質量％と市販オレイン酸Ａ  １１．９質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２７３、水酸基価１５のデカグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９７質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．１６の潤滑油組成物を得た。
【００２６】
実施例９
デカグリセリン３４．６質量％、カプリル酸（純度９９％）５２．３質量％と市販オレイン酸Ａ  １３．１質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２４９、水酸基価８４のデカグリセリンの水酸基が７５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９６質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．２０の潤滑油組成物を得た。
【００２７】
実施例１０
ヘキサグリセリン２１．３質量％、カプリル酸（純度９９％）１９．７質量％と市販オレイン酸Ｂ  ５９．０質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２１０、水酸基価１２のヘキサグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７８質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝２．１０の潤滑油組成物を得た。
【００２８】
比較例１
トリグリセリン２６．０質量％とカプリル酸（純度９９％）７４．０質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価３１８、水酸基価１８のトリグリセリンの水酸基が９５％エステル化された潤滑油組成物を得た。
【００２９】
比較例２
トリグリセリン１５．５質量％と市販オレイン酸Ａ  ８４．５質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価１８２、水酸基価１０のトリグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸含有率８０質量％の潤滑油組成物を得た。
【００３０】
比較例３
デカグリセリン２１．６質量％、カプリル酸（純度９９％）１１．８質量％と市販オレイン酸Ａ  ６６．６質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価１９３、水酸基価１１のデカグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計８３質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝４．５２の潤滑油組成物を得た。
【００３１】
比較例４
トリグリセリン２５．０質量％、カプリル酸（純度９９％）６７．５質量％と市販オレイン酸Ａ  ７．５質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価３０５、水酸基価１７のトリグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９８質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．０９の潤滑油組成物を得た。
【００３２】
比較例５
トリグリセリン２８．２質量％、カプリル酸（純度９９％）３５．９質量％と市販オレイン酸Ａ  ３５．９質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２２９、水酸基価１２４のトリグリセリンの水酸基が６５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．８０
【００３３】
比較例６
トリグリセリン２０．１質量％、カプリル酸（純度９９％）３２．０質量％と表２に記載の混合脂肪酸（平均分子量２７４）４７．９質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２４０、水酸基価１３のトリグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．７５の潤滑油組成物を得た。
【００３４】
【表２】
2006219553.tif 000003
【００３５】
比較例７
ヘキサグリセリン２１．２質量％、カプリル酸（純度９９％）１３．４質量％と表３に記載の混合脂肪酸（平均分子量２７５）６５．４質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価１９７、水酸基価２３のトリグリセリンの水酸基が９０％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計７５質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝３．４２の潤滑油組成物を得た。
【００３６】
【表３】
2006219553.tif 000004
【００３７】
比較例８
比較例１に記載の潤滑油組成物と比較例２記載の潤滑油組成物を重量比で１：１で混合した。
【００３８】
比較例９
市販オレイン酸Ａのトリグリセリド
【００３９】
比較例１０
カプリル酸６０質量％とカプリン酸４０質量％の混合脂肪酸のトリグリセリド
【００４０】
比較例１１
グリセリン１４．６質量％、カプリル酸（純度９９％）４２．７質量％と市販オレイン酸Ａ  ４２．７質量％を２４０℃で反応し、酸価１、鹸化価２７５、水酸基価１５のトリグリセリンの水酸基が９５％エステル化され、エステルを構成する脂肪酸中のオレイン酸と炭素数６〜１２の飽和脂肪酸を合計９０質量％含有し、オレイン酸／炭素数６〜１２の飽和脂肪酸＝０．８０の潤滑油組成物を得た。
【００４１】
「評価方法」
〈低温流動性〉
ＪＩＳ  Ｋ２２６９（原油および石油製品の流動点並びに石油製品曇り点試験方法）に準拠し、流動点を測定した。流動点が−３５℃未満を〇、−２０〜−３５℃を△、−２０℃以上を×とした。
【００４２】
〈耐荷重能試験〉
耐荷重能試験はＪＩＳ Ｋ２５１９（潤滑油−耐荷重能試験方法）曾田式四球法に定められた試験方法に準拠し、回転数は２００ｒｐｍで試験を行った。
耐荷重能が０．７Ｍｐａ以上を〇、０．６〜０．７Mpaを△、０．６未満を×とした。
【００４３】
【表４】
2006219553.tif 000005
【産業上の利用可能性】
【００４４】
本発明は、潤滑性に優れ低温流動性の高いポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する食品品位の潤滑油組成物を提供するものである。この潤滑油組成物は、食品衛生上安全で、食品加工に用いられる機械や農業機械に好適な潤滑油として有効に利用することができる。