(57)【要約】    【課題】豚足毛焼き工程は、トーチ式ガスバーナ又は横型ネットコンベヤにてガスバーナを用いて毛焼きする事が普通であったが、豚足表皮の毛のみならず前爪、後爪の爪間及び後爪下側のヒダの毛を完全に毛焼きし、最後工程で人手による残毛再処理の必要ない豚足毛焼き機を提供すること。    【解決手段】豚足８の爪開きを最も高めてから残毛を完全に毛焼きする為、縦形のエンドレス豚足用チェーンコンベヤ２に装着された豚足バッケト１内の豚足８に対し、火炎バーナ６の火炎を爪開き効果の最も顕著な配置として実現し、且つ均一な火炎照射可能な火炎バーナ７と共にバケット内で豚足を回転用上側軸１５、下側軸１４の２本の突起棒付き回転軸で連続回転させ乍毛焼きし、残毛の無い良品質の製品の出来る豚足毛焼き機を実現させる。    【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
豚の前足、後足は、と畜後温水脱毛機にて洗浄と脱毛、爪を除去されるが、残毛を無くすため、毛焼き工程で毛を完全に焼いてから仕上げ洗浄後食用として出荷される。この毛焼き工程において、従来の毛焼き機で困難であった残毛の無い毛焼きを可能とするための条件である爪開き機能を発揮し、豚足を連続回転しつつ火炎を当てる直炎バーナ配置を特徴とする、均一豚足製品を効率的に生産できる縦形豚足毛焼き機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、豚足の毛焼き作業を、縦形の豚足搬送コンベヤで豚足自体を回転させ乍ら毛焼きを効率良く行い、且つ残毛を確実に焼くための爪開きを可能とする様な毛焼きバーナ配置を持つ縦型豚足毛焼き機に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
食用に供する豚足は、と畜後温水で洗浄して脱毛と爪を除去されるが、表面に残毛が必ず残る。この残毛を完全に取り除く為毛焼きを行い仕上げ洗浄して製品としている。その毛焼き作業方法には、少量の場合は人手によりトーチ式ガスバーナを用いて、豚足表面の毛を焼く方式が用いられ、大容量の場合は横型ネットコンベヤ機の上に豚足を並べ上下からガスバーナで均等に毛焼きする方式が用いられている。然しながら豚足毛焼きを残毛無く効率良く焼くには、豚足を回転しながら火炎を当てる事と、爪と爪の間を開き屈曲した豚足自体を真直ぐにして火炎を当てる事が重要である。然し従来方式では特に後者の爪開き機能が殆ど無く、後から作業者が残毛を処理している為、非常に手間が掛かっている。本縦形豚足毛焼き機の様に豚足を連続回転しながらの毛焼きと爪開き機能を持つ毛焼き機は無い状況にある。
【特許文献１】特開２００３-３１０１４３
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明の目的は、豚足の爪開きを効果的に実施出来る直炎ガスバーナ配置を持ち、且つ豚足の毛を確実に毛焼き可能とする連続回転軸付バケットを持つ豚足搬送コンベヤを開発し、従来の横型ネットコンベヤ毛焼き機に代わり残毛の無い毛焼き効率の良い縦形豚足毛焼き機を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
前述した目的を達成するため、本発明は、爪開き機能を最も高める方法として、豚足８の長さ方向に上部、下部、中部の３ゾーンに分けた爪開き用前段火炎バーナ６から火炎を当て、その後最終ゾーンで豚足８の全周に対し、最終毛焼き用後段火炎バーナ７で毛焼きする。
【０００５】
更に豚足８がバーナ火炎に当る部分の全ての豚足バケット１には、火炎の均一照射のためと、豚足表面の毛を確実に毛焼きするには豚足に火炎を当てた時、豚足を一定速度で回転させる事が望ましい。この為豚足バケット１を移動させる搬送チェーンコンベヤ２とは別に、豚足バケット１内には、円周方向に４本の突起棒を一定間隔で配置された回転下側軸１４及び上側軸１５を持ち、その２本の軸間は連結チェーン１９にて結合され、更に連結チェーン１９の反対側に取付けられた下側軸の歯車１８を介し、１本のエンドレスのバケット回転軸用駆動チェーン４が、機内底部と上部のスプロッケト２３介してモータ５により駆動されている。豚足バケット１上の豚足８は２本の回転軸上の突起にて回転運動を与えられ、バーナの火炎が1箇所を過度に焼く事を防止し、且つ均一に毛焼き出来る速度で回転している。
【０００６】
豚足投入シュート９より２本ずつ投入された豚足は、溝付きの投入豚足回転ドラム１０に落ち込み、２本のエンドレスの豚足搬送バッケト用チェーンコンベヤ２に取付けられた豚足バケット１が投入位置に来た時、投入豚足回転ドラム１０から豚足バケット１に２本ずつ投入される。豚足搬送バッケト用チェーンコンベヤ２は、火炎バーナ６及び７で毛焼きされるゾーンを機内の下から上方向にスプロケット２０を介してチェーン２２によりチェーンコンベヤモータ３にて駆動される。
【０００７】
投入口上部に配置された爪開き用前段火炎バーナ６は、豚足長さ方向に上部、下部、中部の３ゾーンに配置され、豚足の爪開き機能を産み出している。
豚足長さ方向に上部、下部、中部の順に毛焼きされた豚足８は、次に最終毛焼き用後段火炎バーナ７により毛焼きを完了し、本機上部の豚足搬送チェーンコンベヤ２の豚足バケット１から自然落下にて豚足排出口に落ち、排出シュート１２から外部に排出される。
【０００８】
豚足投入シュート９より投入された２本の豚足８は、爪を外側に向けて投入豚足回転ドラム１０内に入り、その回転ドラム１０は、豚足バケット１が投入可能位置に来た時、エヤシリンダ２５にて搬送コンベヤチェーン２に同期回転し、豚足バケット１に落下投入される。この場合、豚足バケット１内には豚足受け枠１６と共に豚足仕切板１７があり、２本の豚足８の切り口を相対させる方向に取り込まれる。この仕切板１７は豚足８を豚足バケット１の中で２本の豚足８を仕切ると共に、毛の無い豚足切り口に火炎を直接当てない効果を併せ持っている。
【０００９】
本縦形豚足毛焼き機は、LPガス配管２７により機外から供給されるLPガスを用いて、火炎長さを調節できるLPガス開閉弁２６に直結した火炎バーナ６及び７を使用して毛焼するので、製品の要求する豚足の焼き具合を、火炎長さと豚足バケット１の回転速度をチェーンコンベヤ駆動モータ３の回転数を調節して、照射条件を調節する機能を持っている。
【００１０】
バーナに必要な燃焼用空気は、吸気ギャラリー２８から取り入れられる。毛焼きに伴い臭気を含む排ガスが出る事から、排気は上部の排気口１１からダクトを通して屋外に排出される。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の縦形豚足毛焼き機を利用する方法によれば、従来の残毛の残り易い横型ネット毛焼き作業に較べ、本機を使用する事で製品に要求される焼き具合に対応し、且つ均一毛焼きされた製品が得られ、優れた豚足製品が得られる効果は極めて顕著なものがある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明による好適な実施形態を、添付図面にて示す。
【産業上の利用可能性】
【００１３】
本発明は、豚足の毛焼きには従来人手で毛焼きをしたり、横型ネットコンベヤ毛焼き機で処理して来た、特に爪開き効果を持つ豚足毛焼き機の開発を望む声は有ったが、高温部が多く機械化が難しい事から実現されず今日に至っている。本縦形豚足毛焼き機はこの問題を解決すると共に均一毛焼きを可能とし、豚足毛焼きに対し最良の策を提供する。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】縦形豚足毛焼き機の機能を示す側面図である。
【図２】縦形豚足毛焼き機のバーナ配置を示す正面図である。
【図３】縦形豚足毛焼き機のA-A 矢視図である。
【図４】縦形豚足毛焼き機のB-B 矢視図及び豚足バケットのC-C矢視図である。
【符号の説明】
【００１５】
１    豚足バッケト(SUS製)
２    バケット用チェーンコンベヤ
３    チェーンコンベヤ駆動モータ
４    バケット回転軸用駆動チェーン
５    バケット回転軸用駆動モータ
６    爪開き用前段火炎バーナ      １２本
７    最終毛焼き用後段火炎バーナ  １２本
８    豚足（洗浄脱毛爪取り完了品で投入時残毛がある）
９    豚足投入シュート
１０  投入豚足回転ドラム
１１  排ガス排出口
１２  豚足排出シュート
１３  操作スイッチ付き制御盤
１４  豚足回転用下側軸（軸回転用歯車１８付き）
１５  豚足回転用上側軸
１６  豚足受け枠
１７  豚足仕切板
１８  豚足回転用下側軸歯車
１９  豚足回転用上下軸連結チェーン
２０  バッケトコンベヤチェーン用スプロケット
２１  バッケトコンベヤチェーン用テンショナー
２２  バケットコンベヤ駆動用チェーン
２３  バケット回転軸用スプロケット
２４  バケット回転軸用モータチェーン
２５  回転ドラム用エヤシリンダ
２６  LPガス開閉弁    ２４個
２７  LPガス配管
２８  吸気ギャラリー
２９  固定用キャスター
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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