(57)【要約】【課題】安価で丈夫で、土鍋としても外観に風味があり、しかも蓋からの放熱を低減でき、また、調理面の非粘着性を確保し、フッ素樹脂層が蓋との摩擦によって剥離や傷を受けることを防止できること。【解決手段】陶器基材からなる蓋４と、アルミニウム合金基材あるいはアルミニウム基材からなるボデー１と、ボデー１の底部に発熱体２とを備え、ボデー１に当接する蓋４の部分に釉薬層５を形成し、ボデー１に当接する蓋４の部分の表面粗さを２μｍ以下としている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
陶器基材からなる蓋と、前記蓋に当接する部分と調理面と外側面とにフッ素樹脂層を形成したアルミニウム合金基材あるいはアルミニウム基材からなるボデーと、前記ボデー底部に発熱体とを備え、少なくとも前記ボデーに当接する前記蓋の部分に釉薬層を形成し、前記ボデーに当接する前記蓋の部分の表面粗さを２μｍ以下としたＩＨ調理器用鍋。
【請求項２】
陶器基材を一度焼成後に、蓋裏面の複数箇所で支えてボデーに当接する前記蓋の部分に釉薬を塗布後に、前記ボデーに当接する前記蓋の部分を浮かせて設置させないで二度目の焼成をし、前記鍋と当接する前記蓋の部分に釉薬層を形成した請求項１に記載のＩＨ調理器用鍋。
【請求項３】
釉薬層を蓋全面に形成した請求項２に記載のＩＨ調理器用鍋。
【請求項４】
蓋は、２００℃以上の耐熱衝撃性を有する陶器基材を用いた請求項２記載のＩＨ調理器用鍋。
【請求項５】
上下に貫通した穴からなる蒸気口を有する蓋と、前記蓋を設置するべくボデー上部のフランジ部上に形成され、前記フランジより高くした複数の設置部を備えた請求項１に記載のＩＨ調理器用鍋。
【請求項６】
鉛直方向より蓋中心方向と反対向きに０〜１０°の範囲内で上下に貫通した穴からなる蒸気口を有する蓋を設けた請求項５に記載のＩＨ調理器用鍋。
【請求項７】
磁性ステンレスからなる発熱体をインサート成形により、ボデーと一体化した請求項１に記載のＩＨ調理器用鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ＩＨ調理器の被加熱物として調理に使用し、特に安価で丈夫で、土鍋としても外観に風味があるＩＨ調理器用鍋に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、風味や保温性などの面で好ましいこともあり、陶器製の鍋（以下、土鍋と呼ぶ）を求めるニーズがあった。
【０００３】
さらに近年、２００ＶのシステムキッチンにビルトインされるＩＨ調理器が普及していることもあり、安価で長く使用できる丈夫な電磁誘導加熱に適した鍋が望まれている。
【０００４】
そして従来のＩＨ調理器用鍋としては、例えば、特許文献１に記載した電磁誘導加熱調理器用の被加熱調理具のようにアルミニウム合金製ボデーに発熱体層を形成した鍋があり、陶器製の鍋と比べて安価で長く使用できる丈夫な鍋であった。
【特許文献１】特開平６−２１５８６２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、従来のアルミニウム合金製ボデーは、ボデーを覆う蓋にガラス製やアルミニウム合金製の蓋が使用され、土鍋としては外観に風味がないものであった。
【０００６】
さらにアルミニウム合金製ボデーは熱伝導がよく、アミニウム合金製ボデーから蓋へ熱が伝わりやすいため、蓋から外気への放熱が大きくなり、及び、蓋取っ手部が熱くなるという課題があった。
【０００７】
また、ガラス製の蓋では、ガラスで取っ手の形状を作成するのは困難なので、通常、樹脂製の取っ手を取り付ける必要があり、土鍋としての風味を損なうという課題があった。
【０００８】
また、ガラス製の蓋は、蓋に当接するボデーに傷がつくことを防止するためのステンレス製のカバーを当接部に取り付けることでさらに風味が出にくく、コストも高くなるという課題があった。
【０００９】
一方、アルミニウム合金製蓋では、蓋に当接するボデーに傷がつくため、フッ素コートなどの有機皮膜をボデーの調理面に形成することが困難であるという課題があった。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前記従来の課題を解決すために、本発明のＩＨ調理器用鍋は、陶器基材からなる蓋と、前記蓋に当接する部分と調理面と外側面とにフッ素樹脂層を形成したアルミニウム合金基材あるいはアルミニウム基材からなるボデーと、前記ボデー底部に発熱体とを備え、少なくとも前記ボデーに当接する前記蓋の部分に釉薬層を形成し、前記ボデーに当接する前記蓋の部分の表面粗さを２μｍ以下としたＩＨ調理器用鍋としたことにより、調理面の非粘着性を確保し、フッ素樹脂層が蓋との摩擦によって剥離や傷を受けることを防止でき、安価で丈夫で、土鍋としても外観に風味があり、しかも蓋からの放熱を低減できるＩＨ調理器用鍋を提供することが可能となる。
【発明の効果】
【００１１】
請求項１、７の発明によれば安価で丈夫で、土鍋としても外観に風味があるＩＨ調理器用鍋を提供することが可能となる。
【００１２】
また、熱伝導率が小さい陶器基材を用いることで、蓋からの放熱を低減できる。
【００１３】
請求項１、２、３、４の発明によれば、ボデーは、調理面の非粘着性を確保し、フッ素樹脂層が蓋との摩擦によって剥離や傷を受けることを防止でき、このことにより、質感のある陶器製蓋を用いて風味を演出すことが可能となる。
【００１４】
請求項５の発明によればフランジ上での湯の飛び散り及び吹きこぼれを低減できる。
【００１５】
請求項６の発明によれば安全に鍋を使用することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
第１の発明は、陶器基材からなる蓋と、前記蓋に当接する部分と調理面と外側面とにフッ素樹脂層を形成したアルミニウム合金基材あるいはアルミニウム基材からなるボデーと、ボデー底部に発熱体とを備え、少なくとも前記ボデーに当接する前記蓋の部分に釉薬層を形成し、前記ボデーに当接する前記蓋の表面粗さを２μｍ以下とすることにより、安価で丈夫で、土鍋としても外観に風味があるＩＨ調理器用鍋を提供することが可能となる。
【００１７】
また、アミニウム合金製ボデーのため、ボデーから蓋へ伝わる熱が多くなるが、蓋に熱伝導率が小さい陶器基材を用いることで、蓋からの放熱を低減できる。
【００１８】
また、ボデーのフッ素樹脂層が蓋との摩擦によって剥離や傷を受けることが防止できるようになり、質感のある陶器製蓋を用いて風味を演出すことが可能となる。
【００１９】
第２の発明は、特に、第１の発明の陶器基材を一度焼成後に、蓋裏面の複数箇所で支えてボデーに当接する前記蓋の部分に釉薬を塗布後に、前記ボデーに当接する前記蓋の部分を浮かせて設置させないで二度目の焼成をし、前記ボデーに当接する前記蓋の部分に釉薬層を形成したことにより、蓋の変形を抑えてしかも平滑な釉薬層を鍋と当接する蓋の部分に形成できるようになり、蓋の表面粗さを２μｍ以下とすることが可能となる。
【００２０】
第３の発明は、特に、第２の発明の釉薬層を蓋全面に形成したことにより、テーブルなどに蓋を置いた時にテーブルに傷がつくことを防止できる。
【００２１】
第４の発明は、特に、第１の発明の蓋に、２００℃以上の耐熱衝撃性を有する陶器基材を用いることにより、一度目の焼成で蓋外周下面を設置して陶器基材に変形が出ないように焼成した上で、鍋と当接する蓋の部分に釉薬を塗布し、二度目の焼成により平滑な釉薬層を形成できる。
【００２２】
第５の発明は、特に、第１の発明を、上下に貫通した穴からなる蒸気口を有する蓋と、前記蓋を設置するべくボデー上部のフランジ部上に形成され、前記フランジより高くした複数の設置部を形成したことにより、フランジ上での湯の飛び散り及び吹きこぼれを低減できる。
【００２３】
第６の発明は、特に、第５の発明を、鉛直方向より蓋中心方向と反対向きに０〜１０°の範囲内で上下に貫通した穴からなる蒸気口を有する蓋を設けたことにより、蒸気が蓋取っ手及び鍋把手方向に噴出しにくくなるため、安全に鍋を使用することができる。
【００２４】
第７の発明は、特に、第１の発明を、磁性ステンレスからなる発熱体をインサート成形してボデーと一体化したことにより、安価で丈夫なＩＨ調理器用鍋を提供できるようになる。
【００２５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２６】
（実施の形態１）
以下、本発明のＩＨ調理器用鍋の第１の実施の形態について図１に基づいて説明する。
【００２７】
図１は、ＩＨ調理器用鍋の断面図であり、図２は、ＩＨ調理器用鍋本体の上方図である。
【００２８】
ＩＨ調理器用鍋本体１（以下ボデーと呼ぶ）はアルミダイカスト（ＡＤＣ１）からなり、ボデー１の底面には、磁性ステンレスＳＵＳ４３０からなる発熱体２がインサート成形され、ボデー１の内面及び外側面には厚さが２５〜４０μｍのフッ素樹脂層３を形成している。
【００２９】
尚、発熱体２の形成方法については、インサートではなく、鉄溶射や圧入などで形成してもよいが、インサート成形によりボデー１に一体化したので安価に丈夫な鍋を提供できるようになる。
【００３０】
そして、フッ素樹脂層３は、プライマー層とトップ層（図示せず）からなり、ＰＴＰＥ樹脂と、顔料と、バインダー樹脂と、溶剤とを含むプライマー塗料をスプレー塗装後１００℃で乾燥し、ＰＴＰＥ樹脂と、顔料と、溶剤とを含むトップ塗料をさらにスプレー塗装後、乾燥後３９０℃で焼成して形成している。
【００３１】
尚、フッ素樹脂層３のフッ素樹脂は、ＰＴＦＥ樹脂以外にＰＦＡ樹脂あるいはＦＥＰ樹脂などを使用しても、滑り性をよくすることができるのでよい。
【００３２】
また、ボデー１を覆う陶器基材からなる蓋４は、ケイ素及びアルミニウムを主成分とする酸化物からできており、ボデー１に当接する蓋４の部分以外の箇所に酸化ケイ素を主成分とする釉薬を塗布後、１，２００℃で一度焼成を行っている。
【００３３】
そして次に、蓋４裏面の３箇所４ａで支えてボデー１と当接する蓋４の部分に釉薬を塗布後、ボデー１と当接する蓋４の部分を浮かせて蓋４をボデー１に設置させないで二度目の焼成をし、ボデー１と当接する蓋４の部分に釉薬層５を形成している。
【００３４】
これにより、変形及び付着物を防止し、ボデー１と当接する蓋４の部分に表面粗さが２μｍ以下の釉薬層５を形成でき、フッ素樹脂層３が蓋４との摩擦によって剥離や傷を受けることを防止できる。
【００３５】
また、この釉薬形成方法により、蓋４の全面に釉薬層５を形成できるが、一度目の焼成時には、釉薬を塗布せずにボデー１と当接する蓋４の部分のみに釉薬層５を形成するようにしてもよい。
【００３６】
この場合、全面に釉薬層５を形成することで、テーブルなどに蓋４を置いた時に傷をつけることを防止できる。
【００３７】
加えて、ボデー１に当接する蓋４の部分の陶器基材を平滑にし、釉薬層５を形成すると表面粗さを１μｍ以下にすることが可能となり、よりフッ素樹脂層３の傷が抑えられる。
【００３８】
そして、陶器基材には２度目の焼成時の昇温に耐えるため、２００℃以上の耐熱衝撃性を有する陶器基材を用いて、陶器基材の変形あるいは割れを防止している。
【００３９】
以上のようにフッ素樹脂層３が蓋４との摩擦によって剥離や傷を受けることを防止することで、安価なアルミダイカスト製のボデー１に陶器製の蓋４を使用したＩＨ調理器用鍋が提供できるようになり、外観に土鍋としての風味を持たせることができる。
【００４０】
さらに、陶器の熱伝導率が１．１〜１．７Ｗ／（ｍ・Ｋ）程度であるので、陶器基材の蓋４からの放熱を低減でき、また、成形後に切削で作成している蓋取っ手４ｂは、蓋と一体化しても熱伝導率の小さい陶器基材なので蓋取っ手４ｂの温度も高くならず安全で便利に使用できる。
【００４１】
また、蓋４に上下に貫通した穴からなる蒸気口６と、ボデー１の上部に蓋４の外周下面に位置するフランジ７を形成し、フランジ７上に蓋４を設置する平滑な面を有し、フランジ７より５ｍｍ高い設置部８をボデー１内面中央を中心として図２に示したように１２０°間隔に３個形成することで、ボデー１内部の蒸気を３個の設置部８の間のボデー１と蓋４との隙間からスムーズに出すことができるので、吹きこぼれを低減している。
【００４２】
また、アルミダイカストなどの熱伝導がよいボデーの場合は、フランジ７に溜まった湯が、フランジ７で加熱されて飛び散り危険であるが、フランジ７と蓋４とに設置部８を形成し隙間を設けることで、湯をボデー１の内側に戻し、水がフランジ７に溜まらないようにできるので安全である。
【００４３】
さらに、鉛直方向より蓋中心方向と反対向きに０〜１０°の範囲内で上下に貫通した穴からなる蒸気口を有する蓋を設けることで蒸気の噴出し方向を定め、蒸気が蓋取っ手及び鍋把手方向に噴出しにくくなるため、使用者に触れにくく安全に鍋を使用することができる。
【００４４】
また、蒸気口６があると蒸気口６から出る蒸気量により火力感が確かめられるため、早めに火力を調節できる。
【００４５】
また、ボデー１を移動させるための把手９をボデー１外側面上部に形成し、ボデー１の熱伝導を抑えて、使い勝手を向上している。
【産業上の利用可能性】
【００４６】
以上のように、本発明にかかるＩＨ調理器用鍋は、安価で丈夫で、土鍋としても外観に風味があるので、他の調理器具用の鍋等の用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００４７】
【図１】実施の形態１に示したＩＨ調理器用鍋の断面図
【図２】実施の形態１に示したＩＨ調理器用鍋本体の上方図
【符号の説明】
【００４８】
１  ボデー
２  発熱体
３  フッ素樹脂層
４  蓋
５  釉薬層
６  蒸気口
７  フランジ
８  設置部
【図１】
2006061298.tif 000003
【図２】
2006061298.tif 000004