(57)【要約】【課題】  上方開口の鍋本体２と鍋本体２の上方開口部に着脱自在にセットする鍋蓋３から成る加熱調理鍋において、加熱性・熱効率に優れ、かつ、加熱調理物の両面加熱可能の構造のものを提供する。【解決手段】  鍋本体２は上縁周に間隔を有して外方突設した蓋受部４を有し、鍋蓋３は、中高形状にして鍋本体２の上縁径より大なる直径の下縁開口部を有して、鍋本体２の蓋受部４に周縁を載せて覆せセットした状態において、下縁内周と鍋本体２の外周間にスリット状の気体導入路５を存在させる形状にして、かつ、頭部中央内側に気体導入路５から流入の高温気流を下方へ分散導流する倒立山形形状の気流案内分散部６を設けた構造が特徴である。【選択図】      図１
2006191994.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上方開口の鍋本体と該鍋本体の上方開口部に着脱自在にセットする鍋蓋から成る加熱調理鍋において、前記鍋本体は上縁周に間隔を有して外方突設した蓋受部を有し、前記鍋蓋は、中高形状にして前記鍋本体の上縁径より大なる直径の下縁開口部を有して、前記鍋本体の前記蓋受部に周縁を載せて覆せセットした状態において、下縁内周と前記鍋本体の外周間にスリット状の気体導入路を存在させる形状にして、かつ、頭部中央内側に前記気体導入路から流入の高温気流を下方へ分散導流する倒立山形形状の気流案内分散部を設けた構造を特徴とする加熱調理鍋。
【請求項２】
鍋蓋下縁に、覆設した鍋本体の蓋受部不存在の外周との間に気体案内路を形成する気体導入板を垂設した請求項１に記載の加熱調理鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ガスコンロ・電熱コンロ等の加熱装置に載置して、蓋本体に投入した各種食材を加熱調理するのに用いる「鍋蓋つき加熱調理鍋」に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
各種食材を上方開口有底の鍋本体に入れて、その開口部を鍋蓋によって閉じてガスコンロ・電熱コンロ等の加熱装置に載置して、その鍋本体の底を加熱して調理する加熱調理鍋は広く普及している。
【０００３】
しかし、その加熱調理時に加熱装置から発生する高温の燃焼ガス・高温気体は鍋底外周に接触した後、鍋底外周に沿って上昇して空中放散されるので、鍋内の加熱食材への熱伝導効率が極めて低く、加熱コストが高くなると共に、多大の加熱調理時間を要する。
【０００４】
その上、鍋底からの一側加熱となるので、例えば空の鍋本体に芋等の塊状物や厚物の食材を入れて空焼き調理するときは上側からの加熱が不足するので、ムラ焼き調理となったり、それを防ぐ為に鍋蓋を時時外して反転させたりする面倒な作業が必要になる。
【０００５】
以上の難点を解消する加熱調理鍋として特許文献１に示されるピザ窯の提案があり、このピザ窯は加熱調理のピザ材を載置する「加熱用受け皿」に逆台形形状のキャップ体の上窯を覆せセットする形態にして、ガスコンロに載置した該受け皿の下面を加熱すると同時に、そのガスコンロの燃焼ガスを上窯内に導いて、該受け皿上の食材を上下両面加熱する構造を特徴としている。
【０００６】
【特許文献１】登録実用新案第３０７０９７５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
以上の背景技術の特許文献１ものは、ガスコンロの燃焼ガスを上窯内に導入して食材を両面加熱する形態にして、燃焼ガスの有効利用による加熱効率の向上・加熱時間の短縮化が可能になるものの、前記上窯が単なる逆台形中空形状であることから、上窯内に導入された高温ガス流が平板形状の天井板に接触して不均一に下方流する鍋内気流形態となるので（ガスコンロの発生高温気体は、前記受け皿の抵抗が少い部位から自然流入して内部の余剰気体を追い出し交流するので、受け皿の周縁から一様流入しないと共に、流入した後は平板天井に衝突して不均一下流する傾向が強い）、板状食材のピザ材の表面の均一加熱調理性に欠ける。
【０００８】
本発明は、以上の背景技術の難点を解消して加熱調理性の一段の向上を図る加熱調理鍋を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
以上の技術課題を解決する本発明の加熱調理鍋は「上方開口の鍋本体と該鍋本体の上方開口部に着脱自在にセットする鍋蓋から成る加熱調理鍋において、前記鍋本体は上縁周に間隔を有して外方突設した蓋受部を有し、前記鍋蓋は、中高形状にして前記鍋本体の上縁径より大なる直径の下縁開口部を有して、前記鍋本体の前記蓋受部に周縁を載せて覆せセットした状態において、下縁内周と前記鍋本体の外周間にスリット状の気体導入路を存在させる形状にして、かつ、頭部中央内側に前記気体導入路から流入の高温気流を下方へ分散導流する倒立山形形状の気流案内分散部を設けた構造」が特徴である。
【００１０】
即ち、前記構成の本発明の加熱調理鍋は、鍋本体と鍋蓋の接合部位に該鍋本体の加熱装置から発生する高温気流を鍋内へ自然導入するスリット状の気体導入路を設けると共に、鍋蓋形状を「中高形状」に成して中央内側に倒立山形形状の高温気流の案内分散部を設け、その気体導入路から自然上昇流して蓋内へ流入した加熱コンロ等からの発生高温気体を前記気流案内分散部によって下方へ一様に拡散下流させて鍋本体内の加熱調理物を「表面一様にして、かつ、上下両面同時加熱」する思想からなるものである。
【００１１】
そして、前記構成の本発明の加熱調理鍋は、前記思想による特有作用の一段の向上を図る意図から、鍋蓋の下縁に「前記気体導入路への高温気流の流入を積極的に促進する気体導入板」を垂設付設する態様を採択する。
【発明の効果】
【００１２】
前記構成の本発明の加熱調理鍋は、鍋本体の上縁周と鍋蓋下縁周との間に略円環スリット状の気体導入路が存在するので、鍋本体の底外壁を加熱した高温燃焼ガス・高温気体が鍋本体外周に沿って自然上昇流して該気体導入路から鍋蓋内へ活発に自然導入流する。
【００１３】
そして、その自然導入を受け入れる鍋蓋は「中高形状にして、かつ、中央内側に倒立山形に膨出した気流案内分散部」を備えるので、自然導入した高温気体は鍋蓋内側に導かれて上昇して、その気流案内分散部に導かれて一様分散して下流する定常流の高温気体下流を生じ、余剰となった気流は前記気体導入路から押し出し排出されて、順次導入される前記の自然上昇流と順次交替して、その一様分散下流作用を継続する。
【００１４】
かくして、鍋本体内の加熱調理物は、加熱コンロ等による鍋底からの下方加熱と前記高温気体下流による対流・輻射加熱によって効率良く両面加熱されると共に、その高温気体下流が一様分散流であることから加熱調理物は上側・下側・側周が一様加熱の高品質加熱を享受する。
【００１５】
以上の加熱メカニズムによって加熱調理物の仕上りは極めて一様均一加熱にして高品質調理ができる。そして、前記の両面加熱によって調理時間が短縮化して効率化すると共に、加熱調理物の反転等の面倒な作業は無用にして、加熱源の高温排ガスの有効利用による高熱効率の加熱調理ができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、好ましい実施例を説明する。
【実施例】
【００１７】
図１〜図３を参照、この実施例の加熱調理鍋１は平坦な底面を有して上方開口の皿形態の鍋本体２と、この鍋本体２の上方開口部に着脱自在にセットする鍋蓋３から成る陶製鍋にして、鍋本体２の上縁近傍の内周には金網板等の加熱物載置板１２を底面と平行にして着脱自在に嵌める載置コーナー１１が設けられている。
【００１８】
そして、この鍋本体２は上方開口部の上縁周に「鍋蓋３の外周部を載せて鍋蓋３を鍋本体２に覆着状態にする突起状の３個の蓋受部４が外周の３等分位置に一体に外方突設されている。
【００１９】
そして、鍋蓋３は外周凸形状の緩曲面によって中高となる略球面壁形状にして、下縁を鍋本体２の３個突設の蓋受部４に載せることによって鍋本体２の上方開口部に着脱自在に覆せセットできる。そして、この鍋蓋３は下縁周の内側直径Ｄ２が鍋本体２の上縁外側直径Ｄ１より大に設定され、鍋本体２へ覆着セットすると「鍋本体２の上縁外周と鍋蓋３の下縁周との間にスリット状の気体導入路５が蓋受部４不存在部分の円周に沿って確保される構造に設定されている。
【００２０】
さらに、この鍋蓋３は頂部内側の中心部位に、球面壁形状の倒立山形形状で下方に膨出する気流案内分散部６が設けてあり、前記の気体導入路５から自然流入した「鍋本体２の加熱コンロ等から発生して気体導入路５から鍋内へ流入した高温燃焼ガス・高温気体Ｈを、この気流案内分散部６によって下方へ一様に案内分散して下方流を生じさせる構造に成ている。
【００２１】
そして、この実施例の鍋蓋３は鍋本体２の蓋受部４に接合させる以外の部分が、下方に若干長伸長垂設した気体導入板７に設定され、前記の燃焼ガス・高温気体Ｈの気体導入路５への導入供給を積極的かつ効率的に支援するように成っている。
【００２２】
なお、この実施例のものは「鍋本体２の上縁外直径Ｄ１＝約３００粍、鍋蓋３の下縁内直径Ｄ２＝約３１６粍、鍋本体２の高さＨ１＝約４０粍、鍋蓋３の高さＨ２＝約６０粍、気流案内分散部６の直径Ｄ３＝約１００粍、気流案内分散部６の高さＨ３＝約２０粍、のサイズ諸元である。なお、図中の９は鍋蓋３の握手である。
【００２３】
そして、この実施例の加熱調理鍋１は（図４参照）例えば焼き芋・ピザ等の塊状物や平板物の加熱調理物１０の「空焼き加熱調理」に適するものにして、鍋本体２の載置コーナー１１に嵌めた金網板１２に加熱調理物１０を載置してガスコンロ等の加熱装置に載せて、加熱し、その加熱装置の高温フレーム１３等によって鍋本体２の底を加熱すると同時に、そのフレーム１３によって生じて自然流上昇する高温燃焼ガス・高温気体Ｈを気体導入路５から鍋蓋３内に自然流入させて加熱調理物１０を一様に上下両面加熱して加熱調理する。
【００２４】
以上の加熱調理鍋１は前記の特有作用があり、例えば塊状物の「焼き芋の加熱調理物１０」は、従来の鍋底からの一方加熱の加熱鍋に比べて、概ね１／２の短時間内に全体一様な高品質空焼き調理ができる。そして、加熱中に鍋蓋３を外して「焼きムラ」防止のために転がす面倒な操作は全く無用になる。
【００２５】
そして、板状物のピザの空焼き調理物は、上下両面とも一様にして良質な加熱調理ができる。
【００２６】
なお、加熱調理鍋１は、金属製であっても良く前記例示の「空焼き加熱調理」のみではなく、鍋本体２に調理液を入れて加熱調理する一般加熱調理にも当然に使用するものである。そして、前記の「空焼き加熱調理」の際の鍋底からの輻射放熱を特段に一様化して加熱調理性の一段の向上を図る意図で、鍋底内に皿状の加熱補助具１４をセットする用法にすることがある。
【００２７】
そして、前記実施例のものに設けた気体導入板７の垂設は、必要に応じて設ける態様にして省略することがある。
【００２８】
以上の説明のとおり、本発明の加熱調理鍋は、加熱調理物の一様均質な両面加熱調理が可能にして、かつ、加熱源の発生熱を有効利用する高熱効率にして、その上加熱調理物の加熱中の反転操作等の面倒な作業が無用にして、高品質安価の加熱調理物を広く一般に提供する高実用性を有する特有特段の作用効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明１実施例の加熱調理鍋の正面図
【図２】図１の加熱調理鍋の平面図
【図３】図１の加熱調理鍋の鍋本体への鍋蓋のセット状態を示す部分断面図
【図４】図１の加熱調理鍋の使用状態の正面断面図（図２のＡＡ断面図）
【符号の説明】
【００３０】
１  加熱調理鍋
２  鍋本体
３  鍋蓋
４  蓋受部
５  気体導入路
６  気流案内分散部
７  気体導入板
１０  加熱調理物
１１  金網板等の載置コーナー
Ｈ  高温気流
【図１】
2006191994.tif 000003
【図２】
2006191994.tif 000004
【図３】
2006191994.tif 000005
【図４】
2006191994.tif 000006