(57)【要約】【課題】本発明は、簡便にかつ、効果的に、呈味改善された鳥類の鳥類肉および鳥類卵を提供することを目的とする。【解決手段】飲料水全体に対して、イネ科植物の抽出成分を０．００００１〜３０重量％含んでなるイネ科植物鳥類用飲料水。イネ科植物が、イネ科タケ亜科植物である請求項１記載の飲料水。イネ科タケ亜科植物が、ササ属である上記飲料水。イネ科植物の抽出成分が、イネ科植物の葉および／または稈を蒸煮したのち、水性溶媒で抽出したものである上記飲料水。蒸煮が、イネ科植物の葉および／または稈を、減圧弁および気液分離装置により乾き度を向上させた乾燥蒸気で１２０〜２５０℃で３０秒から１時間蒸煮するものである上記飲料水。【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲料水全体に対して、イネ科植物の抽出成分を０．００００１〜３０重量％含んでなるイネ科植物鳥類用飲料水。
【請求項２】
イネ科植物が、イネ科タケ亜科植物である請求項１記載の飲料水。
【請求項３】
イネ科タケ亜科植物が、ササ属である請求項２記載の飲料水。
【請求項４】
イネ科植物の抽出成分が、イネ科植物の葉および／または稈を蒸煮したのち、水性溶媒で抽出したものである請求項１〜３いずれか記載の飲料水。
【請求項５】
蒸煮が、イネ科植物の葉および／または稈を、減圧弁および気液分離装置により乾き度を向上させた乾燥蒸気で１２０〜２５０℃で３０秒から１時間蒸煮するものである請求項４記載の飲料水。
【請求項６】
蒸煮が、イネ科植物の葉および／または稈と水を１００：５０〜１００：１５０の重量混合比の下、蒸煮温度１２０〜２５０℃で蒸煮するものである請求項４記載の飲料水。
【請求項７】
水性溶媒抽出温度が、１００〜１５０℃である請求項４〜６いずれか記載の飲料水。
【請求項８】
請求項１〜７いずれか記載の飲料水を、鳥類へ給与することを特徴とする鳥類の飼育方法。
【請求項９】
請求項１〜７いずれか記載の飲料水を、鳥類へ給与することを特徴とする鳥類肉または鳥類卵の生産方法。
【請求項１０】
請求項９記載の生産方法で得られる鳥類肉または鳥類卵。
【請求項１１】
イネ科植物の抽出成分を含んでなる鳥類向け原虫汚染防止剤。
【請求項１２】
請求項１〜７いずれか記載の飲料水である原虫汚染防止剤。
【請求項１３】
原虫が、コクシジウムである請求項１１または１２記載の原虫汚染防止剤。
【請求項１４】
請求項１１〜１３いずれか記載の汚染防止剤を、鳥類へ給与することを特徴とする原虫汚染防止方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はイネ科、例えば、イネ科タケ亜科植物の抽出物を有効成分として含む食用鶏用飲料水、およびこれを鳥類へ給与する飼育方法、および給与して得られる畜産品に関する。
本発明の飲料水は、コクシジウムに代表される原虫の汚染防止剤としても機能し、原虫汚染を防止することができる。
【背景技術】
【０００２】
近年、食肉、卵、牛乳等の畜産品に対する消費者の安全・安心・高品質志向の消費ニーズがますます高まっており、これに対応した畜産品の品質向上を図るために飼育・衛生管理を改善することが重要な課題となっている。そのためにこれらの飼料あるいは飲料水の改善は、畜産品の品質の１つである味質改善・鮮度向上・栄養強化などを図るための品の品質向上の努力が図られている。
【０００３】
このような状況を背景にして飼料を改良する手段として、いくつかの方法が開示されている。脂肪酸類を添加する方法として、トリグリセライドを添加する方法（特許第2584474号）、中鎖脂肪酸を添加する方法（特許第2784071号）、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸等を添加する方法（特許第2558050号、特許第2834005号、特許第2077881号）、糖類を添加する方法（特開2001-238608号、特開平10-215790号、特許第3146086号）、セロオリゴ糖またはキシロオリゴ糖などのオリゴ糖を添加する方法（特開2003-334000号）が挙げられ、また天然のミネラルを補給するためには石英片岩粉末を添加する方法（特許第2992753号）などが例示でき、いずれも飼料への添加を目的としている。
【０００４】
オリゴ糖を添加する方法は、フラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖などビフィズス選択増殖活性のあるオリゴ等を飼料に添加することによって、家畜の消化管内に存在する有用微生物が増殖することを目的としている（特開昭61-40754号公報、特開平1-55150号公報）。腸内の細菌は、飼料の消化、吸収の促進など有用な面と、腸内でアンモニア、インドールなどの腐敗物質を生成する有害な面とがある。家畜の場合、本来、宿主に利用されるべきアミノ酸が、腐敗菌によって有害物質を生成することは、栄養素の損失ばかりでなく、家畜の健康や成長に悪影響を及ぼす。ビフィズス菌などが腸内で増殖すると、これが生産する酢酸、乳酸等により、腸内ｐＨが下がり、腸内腐敗菌の増殖が抑制される。しかし、これらのオリゴ糖を添加する方法は、腸内細菌叢の改善により、家畜の下痢防止等の健康状態を改善する効果はあるが、飼養成績を飛躍的に向上させる効果では、そのメカニズムからして限界があり、効果の更なる向上が望まれている。
【０００５】
また、飼料に植物抽出物を添加する例も多数開示されている。例として、米の籾殻から作られた有効量の燻炭の添加（特許第2561619号）、麦若葉末の添加（特許第3572295号）、木酢粉・海藻粉末・乾燥ヨモギ葉粉末の添加（特許第2590040号）、イチョウの葉エキスの添加（特許第3480047号）、茶ポリフェノールの添加（特許第2718653号）、杜仲の添加（特許第2591673号）、大豆胚芽または脱脂大豆胚芽の添加（特開2001-128622号公報）などが挙げられる。このうちイネ科植物に関する例は特許第3572295号で開示された麦若葉末の添加である。
特許第3572295号に開示された麦若葉末の製造には次のような方法が開示されている。
すなわち若葉を、水（好ましくは２５℃以下の冷水）で洗浄・水気を切り・適当な大きさに切断した後、ブランチング処理（熱水処理、水蒸気処理などの高温処理）を行う。熱水を用いる場合では、麦若葉を、例えば、８０〜１１０℃、好ましくは９０〜１０５℃の熱水中に、３０秒〜１０分間、好ましくは１〜５分間浸漬する。熱水には、０．００１〜１重量％の食塩、または重曹、炭酸カルシウム、水酸化カルシウムのようなアルカリ剤あるいはその両方を含んだり、炭酸カルシウムとしては、市販の炭酸カルシウム粉末が用いられるが、卵殻カルシウム、ホタテ殻カルシウム、サンゴカルシウム（ドロマイト）なども用いられることが開示されている。また、麦若葉末に、水、または水とエタノールとを加えて、捏和して得られた造粒物を動物用飼料として用いることが開示されている。
【０００６】
また従来行なわれている鳥類卵の風味を改善する方法として、バタ−に脂肪分解酵素を添加し分解させて得られるバタ−フレ−バ−およびマソイヤラクトンの混合物を使用した、鶏肉および鶏卵の風味を改善する方法が提案されている（特許第2739376号）、また炭素数Ｃ9〜Ｃ12の飽和脂肪族ラクトン類及びバニリン類を含有する着香料と、乾燥ホエイを混合したものに、ごま油粕を更に添加するなどした鶏卵風味改善剤（特許第2775043号）、シュクラロースからなる卵風味向上剤（特許第3547192号）、クエン酸含有物質、ビタミンＢ６（特許第2115422号）、ビタミンＢ6からなる卵白盛り上り卵質改善剤（特許第2600067号）などの方法で鳥類の卵質を改善する方法も公知である。
【０００７】
このように鳥類を飼養する際に飼料が重要な位置を占めることは明白であるが、一方で鳥類の飲料水も非常に重要である。例えば鶏成鳥１羽あたりの１日の飼料摂取量は約100-130ｇであるが、水摂取量は季節により変動するものの、冬期で約120-130ml、夏期で約200mlと飼料と同等かそれ以上の量を摂取しており、鳥類の飼養に大きな影響を及ぼしている。とくに夏期は気温上昇に伴うヒートストレスによって、飼料摂取量は1.5〜2.0％減少する（ 非特許文献１）のに対して水摂取量は増加しており、水の摂取は飼養の重要な要因である。
しかし鳥類の飲料水に関する技術としては、特許第3309219号に示されるグルコースを１〜１０重量％含まれている液体飼料を平温及び低温時において産卵後期の採卵鶏に給与する給与方法、または特許第2866360号に示される飲料原水を１層以上の竹炭層により濾過処理してなる鶏卵用の飲料水など例が少ない。
【０００８】
一方、イネ科植物から抽出物を得る方法として、特開平06−197800号公報、特開平11−199502号公報等にササ類の葉および／または稈を高温、高圧の飽和水蒸気処理することで糖類を効率よく抽出する方法が開示されている。また、特開2002−322079号公報には高温、高圧の飽和水蒸気処理で得る方法が開示されている。また、特開2002−322079号公報には高温、高圧の飽和水蒸気処理で得られたササ抽出物をピロリ菌に対する抗菌、除菌剤に用いている。しかし、このようにして得たイネ科、例えば、イネ科タケ亜科植物の抽出物を有効成分として添加配合されてなる鳥類用飲料水、および給与して得られる畜産品に関する例は示されていない。
【０００９】
一方、鶏、七面鳥、うずら、ほろほろ鳥等の家禽類、ペット類のコクシジウム症は、ある種の原虫の感染によって起こる伝染病であり、世界的に多く発生している。コクシジウム症は例えば鶏ではEimeria tenella 、E.acervulina、E.necatrix、E.brunetti、E.maximaなどにより、七面鳥ではE.meleagrimitis 、E.adenoides、E.gallopovonisなどにより引き起こされることが知られている。
これに感染した鳥類は下痢、血便等の症状を呈し、治療が遅れた場合または症状が重い場合は斃死することも多く、そして斃死に至らなくても発育が阻害される。そのためにコクシジウム症は被害の極めて大きい鳥類疾患の一つであり、特にブロイラ−産業に多大な経済的損失を与える主要疾病である。
従来は、上記の鳥類のコクシジウム症の予防や治療に際して、発症鳥類の隔離あるいは、抗生物質、合成抗菌剤からなる化学療法剤およびワクチン等の生物学製剤が主に使用されてきた。しかし、農畜産物の「安全・安心」が強く望まれる中、従来使用されてきた抗生物質や合成抗原虫薬などを添加しない畜産物生産技術の確立が養鶏関係者から要請されている。
【００１０】
抗生物質や合成殺原虫剤の使用は、家畜生産物への残留問題から使用制限が厳しく、産卵中の家畜には投与禁止、また肉として出荷する前にはかなりの期間投与が禁止されている。そのため家畜飼育舎はコクシジウム原虫（オーシスト）に汚染されてしまう。また、消毒剤はオーシスト状態のコクシジウム原虫には殺虫効果が無く、家畜飼育舎のコクシジウム汚染が日毎に累積されているのが実情である。そこで、安全性に問題の無い有効なコクシジウム汚染防止方法の開発が望まれ、天然型抗コクシジウム剤が検討されいくつかの例が開示されている。特開平８−２３１３２８号ではクロストリジウム属に属する菌体を使用するする方法と防止剤が開示され、コクシジウムのオーシストの減少が例示されている。特開平７−２５５３８６号では０．１又は０．４重量％緑茶粉末を混合した飼料を投与することによる飼料等および予防方法が開示されている。特開平７−４６９６３号ではテルペン類を投与する方法が開示され、特開平５−５６７５５号では中鎖脂肪酸のトリグリセライドを含有する飼料が開示され、原虫疾患の改善が例示されているが、イネ科、例えば、イネ科タケ亜科植物の抽出物がコクシジウム症に有効であるとの報告はない。
【００１１】
【特許文献１】特許第2584474号
【特許文献２】特許第2784071号
【特許文献３】特許第2558050号
【特許文献４】特許第2834005号
【特許文献５】特許第2077881号
【特許文献６】特開2001-238608号公報
【特許文献７】特開平10-215790号公報
【特許文献８】特許第3146086号
【特許文献９】特開2003-334000号公報
【特許文献１０】特許第2992753号
【特許文献１１】特開昭61-40754号公報
【特許文献１２】特開平1-55150号公報
【特許文献１３】特許第2561619号
【特許文献１４】特許第3572295号
【特許文献１５】特許第2590040号
【特許文献１６】特許第3480047号
【特許文献１７】特許第2718653号
【特許文献１８】特許第2591673号
【特許文献１９】特開2001-128622号公報
【特許文献２０】特許第3572295号
【特許文献２１】特許第2739376号
【特許文献２２】特許第2775043号
【特許文献２３】特許第3547192号
【特許文献２４】特許第2115422号
【特許文献２５】特許第2600067号
【特許文献２６】特許第3309219号
【特許文献２７】特許第2866360号
【特許文献２８】特開平06−197800号公報
【特許文献２９】特開平11−199502号公報
【特許文献３０】特開2002−322079号公報
【特許文献３１】特開2002−322079号公報
【特許文献３２】特開平８−２３１３２８号公報
【特許文献３３】特開平７−２５５３８６号公報
【特許文献３４】特開平７−４６９６３号公報
【特許文献３５】特開平５−５６７５５号公報
【非特許文献１】http://www.ghen.co.jp/jp/tech/hydeo/pts/pdfs/hotweathermanagement.pdf
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１２】
本発明は、簡便にかつ、効果的に、呈味改善された鳥類の鳥類肉および鳥類卵を提供することを目的とする。また、本発明は、コクシジウムに代表される原虫の、簡便にかつ、効果的に、残留などの心配のない安全な鳥類への汚染を防止する汚染防止剤および汚染防止方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
発明者らは、以上の事実を鑑み、飼料の給与だけでは不十分である点を考慮し、飼料と同量以上摂取している鳥類に給与する飲料水に着目して、飲料水を改質すべく検討を重ねた。また、当該飲用水は、コクシジウムに代表される原虫による鳥類の罹患を、劇的に低減する効果を有することを見出した。
すなわち、本発明は、飲料水全体に対して、イネ科植物の抽出成分を０．００００１〜３０重量％含んでなるイネ科植物鳥類用飲料水に関する。
【００１４】
また、本発明は、イネ科植物が、イネ科タケ亜科植物である上記飲料水に関する。
【００１５】
また、本発明は、イネ科タケ亜科植物が、ササ属である上記飲料水に関する。
【００１６】
また、本発明は、イネ科植物の抽出成分が、イネ科植物の葉および／または稈を蒸煮したのち、水性溶媒で抽出したものである上記飲料水に関する。
【００１７】
また、本発明は、蒸煮が、イネ科植物の葉および／または稈を、減圧弁および気液分離装置により乾き度を向上させた乾燥蒸気で１２０〜２５０℃で３０秒から１時間蒸煮するものである上記飲料水に関する。
【００１８】
また、本発明は、蒸煮が、イネ科植物の葉および／または稈と水を１００：５０〜１００：１５０の重量混合比の下、蒸煮温度１２０〜２５０℃で蒸煮するものである上記飲料水に関する。
【００１９】
また、本発明は、水性溶媒抽出温度が、１００〜１５０℃である上記飲料水に関する。
【００２０】
また、本発明は、上記飲料水を、鳥類へ給与することを特徴とする鳥類の飼育方法に関する。
【００２１】
また、本発明は、上記飲料水を、鳥類へ給与することを特徴とする鳥類肉または鳥類卵の生産方法に関する。
【００２２】
また、本発明は、上記生産方法で得られる鳥類肉または鳥類卵に関する。
【００２３】
また、本発明は、イネ科植物の抽出成分を含んでなる鳥類向け原虫汚染防止剤に関する。  
【００２４】
また、本発明は、上記飲料水である原虫汚染防止剤に関する。
【００２５】
また、本発明は、原虫が、コクシジウムである上記原虫汚染防止剤に関する。
【００２６】
また、本発明は、上記汚染防止剤を、鳥類へ給与することを特徴とする原虫汚染防止方法に関する。
【発明の効果】
【００２７】
本発明により、呈味改善された鳥類の鳥類肉および鳥類卵を提供できたばかりでなく、産卵率向上・卵殻強度向上などが図れることができた。また、コクシジウムに代表される原虫による鳥類の罹患を、劇的に低減することが可能となった。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２８】
本発明では、鳥類に給与する飲料水に、イネ科、例えば、イネ科タケ亜科植物の抽出物を有効成分として、乾燥固形分で0.00001重量％〜３０重量％、好ましくは0.0001重量％〜１０重量％を含んでなる鳥類飲料水として得られる。また得られた飲料水を鳥類へ給与することを特徴とする鳥類の飼育方法、および鳥類へ給与することを特徴とする鳥類肉または鳥類卵の生産方法、および鳥類の鳥類肉および鳥類卵に関する。
【００２９】
（イネ科植物定義）
本発明で用いるイネ科植物には特に限定はないが、好ましいのは、イネ科およびイネ科亜科植物で、およそ600属と10000種が属する被子植物単子葉類である。亜科の代表的な属にはタケ亜科メダケ属、イネ亜科イネ属、ウシノケグサ亜科コムギ属、カゼクサ亜科シバ属、ヨシ亜科ヨシ属、キビ亜科キビ属、キビ亜科ススキ属などがあり、イネ、コムギ、トウモロコシ、オオムギ、サトウキビ、タケ、ササなどが属する。本発明ではイネ科植物のいずれを用いても良い。
【００３０】
本発明で用いるイネ科およびイネ科タケ亜科の例として、ホウライチク属、タンスイチク属、ヒマラヤカラムス属、インドカラムス属、カンチク属、クゥンズウェア属、チュスクエア属、オタテア属、ヤダケ属、メダケ属、クマザサ属、アズマザサ属に属するものが好ましい。なかでもクマザサ属が望ましく例としてオクヤマザサ、ゴテンバザサ、カツラギザサ、スズダケ、コウヤチク、フイリスズ、クマスズ、キスジスズ、ケスズ、ウンゼンザサ、ミヤマクマザサ、ネマガリダケ、キンメイチシマ、コンシマネマガリ、シモフリネマガリ、マキバネマガリ、チャボマキバチシマ、キアケボノネマガリ、ノチザエキフネマガリ、タカラネマガリ、ヤネフキザサ、キシマヤネフキザサ、ミヤコザサ、ホソバザサ、フイリホソバザサ、チマキザサ、シャコタンチク、タンナザサ、クマイザサ、ツボイザサ、アケボノイブキザサ、クマザサ、チュウゴクザサ等などが挙げられるが、これに限られるものではない。
一般的に竹もしくは笹と呼ばれ包括されているものそれぞれが有効であり、特に、クマザサ、クマイザサ、チシマザサなど、葉の周辺に白っぽい隈取りができる総称的にクマザサと呼ばれるものが好ましい。
【００３１】
（抽出成分）
本発明の抽出物の成分は複雑で必ずしも明確ではないが、フェニルプロパノイド、酢酸、ギ酸、３−ヒドロキシピリジンを各々０．５ｍｇ／ｇ以上含有し、かつ加熱残分を４０〜６０重量％に調製したときの糖類の含有量が５０ｍｇ／ｇ以下であることが好ましい。フェニルプロパノイドは、クマル酸、フェルラ酸、カフェ酸、バニリンから選ばれる少なくとも一つの化合物であることが好ましい。
【００３２】
（使用するイネ科植物）
本発明に用いるイネ科植物の植物体は、乾燥前の生葉でも良いが、十分に乾燥したものが好ましく、好ましい水分はイネ科植物の葉および／または稈全体に対して１０％以下であり、それより多い場合であると腐敗、発酵により成分が変質する恐れがある。本発明の蒸煮に用いるイネ科植物の葉および／または稈の形態については細片化したものが好ましく、好ましい大きさは０．５〜２０ｍｍであり、０．５ｍｍよりも小さいと抽出後の固液分離が困難となり２０ｍｍよりも大きいと抽出効率が悪くなる。
【００３３】
（抽出法）
本発明で用いられる、イネ科植物の植物体の抽出物を得る方法は特に限定されないが、イネ科植物を水、アルコールなどの抽出溶剤に浸漬等して得ることができる。また、市販品として入手もできる。また、イネ科植物の抽出物は適宜、水等で希釈して使用することができる。
【００３４】
本発明で用いられる、イネ科植物の植物体の抽出物を得る方法は特に限定されないが、例えば特開平06−197800号公報、特開平11−199502号公報、特開2002−322079号公報、特願2004-222710や、特願2004-242239に記載された方法を使用できる。
【００３５】
本発明で用いられる、イネ科植物の抽出物は、イネ科植物の蒸煮工程を経た後、抽出されることが特に好ましい。本発明の蒸煮は高温、高圧に耐えうる装置であれば如何なるものでも実施できる。以下、イネ科植物が笹の葉の場合を想定して説明とする。ほかの植物体、あるいは、葉以外の部分の場合も同様に行うことができる。
【００３６】
蒸煮時の温度は１２０〜２５０℃、あるいは、好ましくは１５０〜２２０℃、更に好ましくは１６０〜１９０℃である。１２０℃未満では、原料が乾燥葉で有る場合を除いて、笹中のヘミセルロースの分解による細胞壁の破壊がほとんど起こらないため所望の成分を十分に抽出することができず、２５０℃より高温では有効成分の分解が激しくなり薬効が損なわれるおそれがある。蒸煮を行なう時間は３０秒から１時間の間が好ましく、さらに好ましくは５分から２０分の間が良く、３０秒より短いとヘミセルロースの加水分解が不十分となり成分量が少なくなり、1時間より長いと得られた成分の分解が起こりやはり得
られる成分量が少なくなる。蒸煮終了後、加圧を解除する際は一気に装置を開放形にして大気圧とする方がササの葉または稈の組織破壊がより進み、抽出効率が向上するので好ましい。
【００３７】
蒸煮に用いられる蒸気は、ボイラー等蒸気の発生源と蒸煮を行なう装置を結ぶ蒸気配管途中に気水分離装置および減圧弁を設けた装置の蒸気が好ましい。当該装置を用いることにより蒸気の乾き度が向上する。乾き度が高くドレンと呼ばれる蒸気の凝縮水が少ない程、特定成分を効率よく抽出するとともに糖類の抽出量を適度にコントロールすることが可能となる。蒸気の乾き度は簡便な測定方法が存在しないため、通常の製造装置においては直接測定するのは困難である。そのため乾燥蒸気を得るためには気液分離装置メーカー等が保有する乾き度測定システム等により９９％以上の乾き度が達成できることが確認された気液分離装置を使用するのが好ましい。気液分離装置には遠心式とバッフル式があるがバッフル式のほうが蒸気量に関わらず安定して高い乾き度を達成できるため好ましい。
【００３８】
蒸煮中に蒸煮装置内に空気が残存すると飽和水蒸気と笹の葉または稈との接触が阻害され蒸煮が不十分となり抽出効率の低下につながるため好ましくない。空気の残存を避ける手段としては手動または自動空気抜き弁を開放した状態で蒸気を導入し蒸煮装置から空気を追い出せばよい。空気を追い出す蒸気温度は８０〜２００℃であればよく好ましくは１００〜１８０℃であり、空気を追い出す時間は０．５〜６０分が良い。
【００３９】
原料が乾燥葉（含水量が１０重量％以下）で有る場合は、蒸煮時の乾燥葉および／または稈と水の比は１００：５０〜１５０の混合比にして蒸煮することも好ましい。１００：５０よりも少ない水の比率下ではヘミセルロース等の加水分解に必要とされる水分量が不足し、１００：１５０よりも多い水の比率下では蒸気が笹葉に到達せず細胞壁の破壊がほとんど起こらないため所望の成分を十分に抽出することができない。また、蒸煮時の温度は１２０〜１７０℃が最も好ましい。１２０℃未満では笹中のヘミセルロースの分解による細胞壁の破壊がほとんど起こらないため所望の成分を十分に抽出することができず、１７０℃より高温ではクマル酸などの有効成分の分解が激しくなり薬効が損なわれるおそれがある。蒸煮を行なう時間は３０秒から１時間の間が好ましく、さらに好ましくは５分から２０分の間が良く、３０秒より短いとヘミセルロースの加水分解が不十分となり成分量が少なくなり、1時間より長いと得られた成分の分解が起こりやはり得られる成分量が少
なくなる場合がある。蒸煮終了後、加圧を解除する際は一気に装置を開放形にして大気圧とする方がササの葉または稈の組織破壊がより進み、抽出効率が向上するので好ましい。
【００４０】
水性溶媒で抽出方法は、蒸煮後に、冷却もしくは温度を保持したまま、水性溶媒を添加し、室温から１８０℃、好ましくは、１００〜１５０℃の条件で、前記水性溶媒に、蒸煮された笹の葉を漬浸する。抽出時の温度は１００〜１５０℃が最も好ましい。１００℃未満では抽出効率が低下し、１５０℃より高温では有効成分の分解が激しくなりやはり得られる成分量が少なくなる。抽出を行なう時間は１０分から１時間の間が好ましく、さらに好ましくは１５分から３０分の間が良く、１０分より短いと溶出量が少なくなり抽出効率が低下し、1時間より長いと得られた成分の分解が起こりやはり得られる成分量が少なく
なる。
【００４１】
本発明に用いられる水性溶媒はメタノール、エタノール、アセトン等の水溶性溶媒またはそれらの水溶液、水が好ましく、植物体抽出物の用途によって許される場合はアルカリ水溶液を用いることで抽出効率を上げることができる。本発明に用いられるアルカリ水溶液は水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素アンモニウム等が好ましい。
【００４２】
本発明において、蒸煮工程、抽出工程は、それぞれを本発明の主旨を逸脱しない範囲で、繰り返し行われていてもよい。また、各工程前後に、さらに、保持工程などの他の工程が設けられていてもよい。
【００４３】
水は、イネ科植物の抽出成分のより、褐色系に着色する。しかし、水に着色剤を添加して、動物の好む色に着色してもよい。着色剤としては特に限定させないが、食用色素、クロロフィル等の食品添加物として認められている色素が望ましい。
【００４４】
（添加前の抽出物の形態）
本発明のイネ科植物の抽出物を飲料水に含ませる形態に特に限定はなく、溶液であっても固形であってもよく、また、その他の化合物との混合物であってもよい。混合物である場合は、スプレードライ、凍結乾燥、デキストリンなど添加等の処理したものであってもよい。さらに、濾過、カラム精製、溶剤洗浄などの選別工程を経たものであってもよい。
例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、タルク、流動性向上剤等、一般的に造粒に使用される添加剤を用いても良い。例えば、デンプン、乳糖、マンニットカルボキシメチルセルロースナトリウム、ヒドロキシプロピルセルロース等の結晶セルロース、カルボキシメチルセルロースカルシウム、ステアリン酸マグネシウム等の軽質無水ケイ酸等、酢酸セルロース、キトサン、アルギン酸カルシウム、アルギン酸カルシウム、脱脂米糖、油かす、大豆粉、小麦粉、無水ケイ酸、フスマ、もみがら粉、炭酸カルシウム、ミルクカルシウム、酸化マグネシウム、重炭酸ナトリウム、結晶セルロース、澱粉、ビール酵母、糖、還元乳糖、植物油脂等等を適宜組み合わせて処方することにより、錠剤、カプセル剤、顆粒剤等として製造することができる。
【００４５】
（供給方法）
本発明の抽出物を含む飲料水の形態に特に限定はなく、予め水に上記抽出物を添加（溶解・分散などを含む）したものをボトル等に詰めて予製したものでもよく、あるいは予め水の入った給水器に後から添加する方法でも良い。
【００４６】
（家禽の定義）
本発明では、鳥類は特に限られないが、ダチョウ目、シギダチョウ目、カイツブリ目、ペンギン目、ミズナギドリ目、ペリカン目、コウノトリ目、フラミンゴ目、カモ目、タカ目、キジ目、ツル目、チドリ目、ハト目、インコ目、カッコウ目、フクロウ目、ヨタカ目、アマツバメ目、ブッポウソウ目、キツツキ目、キヌバネドリ目、ネズミドリ目、アビ目、スズメ目 などに分類される鳥類を指し、家禽用、愛玩用・観賞用も含む。家禽は家畜として飼育される鳥で、その肉や卵を食用に利用するためのものが多い。キジ目ではキジ科（鶏属、ウズラ属、キジ属）、ホロホロ鳥科（ホロホロ鳥属）、七面鳥科（七面鳥属）が挙げられ、鶏、ウズラ、アヒル、七面鳥などが例示できる。更には鶏では白色レグホン、ロードアイランドレッド、ニューハンプシャー 、アローカナ、烏骨鶏、白色プリマスロック、横斑プリマスロック、白色コーニシュ、名古屋コーチン、比内鶏、シャモなどが例示でき、これらの交配種・交雑種でもよい。またガンカモ目ガンカモ科（マガモ属）では、アヒル、アイガモ、カモなどが挙げられ、これらの交配種・交雑種でも良い。
【００４７】
これらの家禽は、商用目的での採卵・採肉でなく、一般家庭で楽しむための愛玩鳥として飼育されている例も多く、それらの愛玩鳥への飲料水とすることでも良い。
【００４８】
（推測される作用）
イネ科植物、例えば、竹または笹の植物体の抽出成分に関しては、リグニン・セルロース・ヘミセルロース・多糖類・ポリフェノールを多く含んでいることが推測されておりその成分は複雑で必ずしも明確ではない。
【００４９】
イネ科植物、例えば、竹または笹の植物体の抽出成分は、キシロース、アラビノース等のペントース（五炭糖）、ガラクトース、グルコース等のヘキソース（六炭糖）などを主成分とする単糖、およびそれらが重合したキシロオリゴ糖、アラビノオリゴ糖、あるいはキシロース、アラビノースが相互に複雑に架橋したアラビノキシランなどの多糖類が含まれることが知られている。
また他の植物と比較した場合に、クマル酸、フェルラ酸・カフェ酸・バニリンなどのフェニルプロパノイド系ポリフェノールがイネ科植物に多く含まれることが知られている。これら以外にも酢酸・ギ酸・プロピオン酸・乳酸などの有機酸類や、アミノ酸、３−ヒドロキシピリジンなどの含窒素環化合物、なども多量に含まれている。
特に先述の蒸煮工程を経ることにより、これらの化合物の収量が格段に向上している。
【００５０】
生物学的または生化学的に解明されていないが、本発明の鳥類用飲料水がイネ科植物抽出成分を含むことにより、これらの糖類、ポリフェノール類、あるいは有機酸類が、生体物質の活性化を高め、鳥類の体内環境を整え、産卵率の向上などに寄与しているものと推察される。
腸内の細菌は、摂取した食物の消化、吸収の促進など有用な面と、腸内でアンモニア、インドールなどの腐敗物質を生成する有害な面とがある。しかし本来、宿主に利用されるべきアミノ酸が、腐敗菌によって有害物質を生成することは、栄養素の損失ばかりでなく、家畜の健康や成長に悪影響を及ぼす。
【００５１】
このようにイネ科植物、例えば、イネ科タケ亜科植物の抽出物を含む飲料水を摂取することで、腸内の有用微生物の増加を促すことで鳥類の健康維持に寄与し、さらには有用微生物の増加に伴って、有害微生物の増殖が抑制され、有害微生物が生産するアンモニア、硫化水素、アミンなどの悪臭物質の生成も抑制されるので、卵の味覚に影響の１つである臭いが改善されることも推測される。  また、糞尿などの悪臭が改善され、生育により良好な環境となることも期待される。
【００５２】
（原虫）
本発明でいう原虫とは「高橋忠夫（2000）第一章 土の原生動物. 日本土壌微生物学会（編）新・土の微生物（7）. 博友社、p. 5-54」に記載される、単細胞の動物群（原生動物）を云い、病原性であったり，病原性はなくとも脊椎動物寄生性であるなど，何らかの点で脊椎動物に係わりがある原生動物の一群を指す。
例えば家畜伝染病予防法に規定されるバベシア・カニスBabesia canis、バベシア・ディバージエンスBabesia divergens、バベシア・ギブソニBabesia gibsoni、バベシア・ヤキモビBabesia jakimovi、バベシア・マジョールBabesia major、バベシア・オカルタンスBabesia occultans、バベシア・オバタBabesia ovata、バランチジウム・コリBalantidium coli、クリプトスポリジウム・ベイレイCryptosporidium baileyi、クリプトスポリジウム・メレアグリディス Cryptosporidium meleagridis、クリプトスポリジウム・ムリスCryptosporidium muris、クリプトスポリジウム・パルバムCryptosporidium parvum、アイメリア・アセルブリナEimeriaa cervulina、アイメリア・アデノイデスEimeria adenoeides、アイメリア・アーサーターEimeria ahsata、アイメリア・アンセリスEimeria anseris、アイメリア・アルロインギEimeria arloingi、アイメリア・アウブルネンシスEimeria auburnensis、アイメリア・バタリEimeria bateri、アイメリア・ボビスEimeria bovis、アイメリア・クリステンセニイEimeria christenseni、アイメリア・ダナイローバEimeria danailova、アイメリア・デブリエッキEimeria debliecki、アイメリア・ディスパーサEimeria dispersa、アイメリア・エリプソイダリスEimeria ellipsoidalis、アイメリア・ガロパボニスEimeria gallopavonis、アイメリア・イレシドゥアEimeria irresidua、アイメリア・コトラニEimeria kotlani、アイメリア・マグナEimeria magna、アイメリア・マツバヤシEimeria matsubayashi、アイメリア・マキシマEimeria maxima、アイメリア・メディアEimeria media、アイメリア・メレアグリミティスEimeria meleagrimitis、アイメリア・ナグプレンシスEimeria nagpurensis、アイメリア・ネカトリックスEimeria necatrix、アイメリア・ネオレポリスEimeria neoleporis、アイメリア・ニナコリアヤキモバエEimeria ninakohlyakimovae、アイメリア・ノセンスEimeria nocens、アイメリア・オビノイダリスEimeria ovinoidalis、アイメリア・パーフォランスEimeria perforans、アイメリア・ピリフォルミスEimeria piriformis、アイメリア・ポリータEimeria polita、アイメリア・サイタマエEimeria saitamae、アイメリア・スカブラEimeria scabra、アイメリア・スピノーサEimeria spinosa、アイメリア・スティダイEimeria stiedai、アイメリア・テネラEimeria tenella、アイメリア・ツノダイEimeria tsunodai、アイメリア・トランカータEimeria truncata、アイメリア・ウズラEimeria uzura、アイメリア・ワイオミングエンシスEimeria wyomingensis、アイメリア・ツェルニィEimeria zuernii、エンセファリトゾーン・クニクリEncephalitozoon cuniculi、ジアルジア・カニスGiardia canis、ジアルジア・デュオデナリスGiardia duodenalis、ヘキサミタ・メレアグリディスHexamita meleagridis、シチメンチョウヘキサミタ、ヒストモナス・メレアグリディスHistomonas meleagridis、イソスポラ・アラマタエンシスIsospora alamataensis、イソスポラ・スイスIsospora suis、レイシュマニア・ブラジリエンシスLeishmania braziliensis、レイシュマニア・ドノバニLeishmania donovani、レイシュマニア・トロピカLeishmania tropica、ロイコチトゾーン・アンドリューシLeucocytozoon andrewsi、ロイコチトゾーン・ガリィLeucocytozoon galli、ロイコチトゾーン・サブラゼシィLeucocytozoon sabrazesi、ロイコチトゾーン・ショウテデニィLeucocytozoon schoutedeni、ロイコチトゾーン・シモンディLeucocytozoon simondi、ロイコチトゾーン・スミシLeucocytozoon smithi、ペンタトリコモナス・ホミニスPentatrichomonas hominis、プラスモディウム・サーカムフレクサム Plasmodium circumflexum、プラスモディウム・エロンガタムPlasmodium elongatum、プラスモディウム・ガリナセウムPlasmodium gallinaceum、プラスモディウム・ジュクスタヌクレアエ Plasmodium juxtanucleare、プラスモディウム・ロフラエPlasmodium lophurae、プラスモディウム・レリクタムPlasmodium relictum、ザルコシスティス・クルージSarcocystis cruzi、ザルコシスティス・クニクリSarcocystis cuniculi、ザルコシスティス・ミーシェリアーナ Sarcocystis miescheriana、ザルコシスティス・ポリシフェリスSarcocystis porcifelis、ザルコシスティス・スイホミニスSarcocystis suihominis、ザルコシスティス・テネラSarcocystis tenella、ザルコシスティス・ミエスケリアナSarcocystis miescheriana、タイレリア・ミュータンスTheileria mutans、タイレリア・セルゲンティTheileria sergenti、トリコモナス・ガリナエTrichomonas gallinae、トリコモナス・ガリナルムTrichomonas gallinarum、ティゼリア・ペルニシオーサTyzzeria perniciosa、ウェニョネラ・フィリプレビネイWenyonella philliplevinei、赤痢アメーバ、マラリア原虫、トキソプラズマ、トリコモナス、トリパノソーマ、クリプトスポリジウム、バーベシア・マイクロティなどが挙げられる。
本発明の原虫汚染防止剤は、日常的に予防の目的で給与されてもよいし、発症して隔離された鳥類に給与して症状を緩和させる目的で給与されてもよい。
【００５３】
（イネ科植物抽出物  製造方法１）
０．５〜５ｍｍに粉砕された水分７％の乾燥したクマイザサの葉および稈２ｋｇを高圧蒸煮缶に仕込み、貫流ボイラーで発生させた２ＭＰａの高圧蒸気を予め乾き度測定システムにより乾き度が９９．５％まで達成されることが確認されたセパレーターにより気液分離しさらに減圧弁により１．６ＭＰａまで減圧することで乾き度を向上させた蒸気を高圧蒸煮缶に導入した。蒸気導入当初は空気抜き弁を開放にして１００℃で１０分間蒸気を蒸煮缶内部に通過させることで空気を追い出し、空気抜き弁を閉じて１００℃から１０分間かけて１８０℃まで昇温させそのままの温度で１０分間保持後一気に加圧解除した。高圧蒸煮した葉および稈を加圧抽出缶に仕込み水８ｋｇを加えて室温から１１０℃まで３０分間かけて昇温し、そのままの温度で５分間保持しその後１時間かけて加圧状態を解除した。抽出物をろ過、減圧濃縮して加熱残分５０％のササ抽出物を得た。
【００５４】
（イネ科植物抽出物  製造方法２）
０．５〜５ｍｍに粉砕された水分７％の乾燥したトウモロコシ果皮４００ｇと純水４００ｇ（含水率５０重量％）を高圧蒸煮缶に仕込み、１０分間かけて１６０℃まで昇温させそのままの温度で１０分間保持後一気に加圧解除した。高圧加水蒸煮した葉および稈に水４ｋｇを加えて室温から１１０℃まで５分間かけて昇温し、そのままの温度で３０分間保持後加圧状態を解除した。抽出物をろ過、減圧濃縮して加熱残分５０％のトウモロコシ果皮抽出物を得た。
【００５５】
（イネ科植物抽出物  製造方法３）
０．５〜５ｍｍに粉砕された水分７％の乾燥したイネの葉および茎４００ｇと純水４００ｇ（含水率５０重量％）を高圧蒸煮缶に仕込み、１０分間かけて２００℃まで昇温させそのままの温度で１０分間保持後一気に加圧解除した。高圧加水蒸煮した葉および稈に水酸化ナトリウム１．８ｇを溶解した水４ｋｇを加えて室温から１１０℃まで５分間かけて昇温し、そのままの温度で３０分間保持後加圧状態を解除した。抽出物をろ過、減圧濃縮して加熱残分５０％のイネ抽出物を得た。
【実施例１】
【００５６】
2週齢のウズラ10羽を２群に分け、１群には抽出物無添加の飲料水を飲水させ（比較例１）、もう１群にはイネ科植物抽出物  製造方法１で得た本発明の抽出物を０．０１重量％添加した飲料水を飲水させて（実施例２）、22±5℃、50〜75％湿度で飼育したときの体重増加を2〜12週齢で観察した。結果を図１に示す。
【実施例２】
【００５７】
20週齢のウズラ40羽を８群に分け、１群には抽出物無添加の飲料水を飲水させ（比較例２）、７群にはイネ科植物抽出物  製造方法１で得た本発明の抽出物を０．００００１重量％〜１０重量％添加した飲料水をそれぞれの群に飲水（実施例２）させて、22±5℃、50〜75％湿度で飼育したときの産卵率を20〜30週齢で観察した。結果を表１に示す。
【００５８】
【表１】
2006314313.tif 000002
【実施例３】
【００５９】
採卵鶏の代表種である30週齢の白色レグホン100羽を、イネ科植物抽出物を０．１重量％添加した飲料水を給与する群（実施例３）と、抽出物無添加の通常水を給与する群（比較例３）の２群に各々50羽ずつ分け、各々１８リットルの飲料水を容器に入れて１ヶ月間飲用させた。容器中の飲料水は、毎日新鮮な飲料水に交換して、生産効率を見るために毎日の飲水量・産卵率と、卵質の向上を見るために卵重・卵黄係数・ハウユニット・卵殻強度・卵の糖度を調査した。卵は、天秤にて卵１個の重さを計測して卵重とし、次に卵殻強度を卵殻強度計（商品名：フォースゲージ）にて測定した。次に平板ガラス上に割卵して、卵黄高さおよび卵黄直径をノギスにて求めて卵黄係数を算出した。ハウユニットはハウユニット自動測定装置（商品名：Eggマルチテスタ）にて測定し、糖度は採卵した卵を黄身・白身に分けてデジタル糖度計（株式会社アタゴ、PAL-2 ）にて測定した。結果を表１に示した。
【００６０】
卵黄係数は、次のように示される。すなわち卵黄係数＝卵黄の高さ（ｍｍ）／卵黄の直径（ｍｍ）で、判断基準として新鮮な卵の０．４４２〜０．３６１、古い卵は０．３０以下とされている。
【００６１】
また、ハウユニットは白身の盛り上がりの高さを測る数値で、ハウユニットが高ければ高いほど新鮮とされ、アメリカでの卵の品質評価では、最高級品位(AA級)はハウ単位：72以上、高級品位(A級)：60〜72未満、中級品位(B級)：31〜60未満、低級品位(C級)：31未満とされている。
【００６２】
【表２】
2006314313.tif 000003
【実施例４】
【００６３】
（パネラーによる官能評価）実施例３に従い採卵鶏の代表種である30週齢の白色レグホン100羽と、採肉鶏である白色プリマスロック雛100羽を各々、抽出物添加水給与群（実施例４）と通常水給与群（比較例４）の２群に各々50羽ずつ２分けた。30週齢の白色レグホン100羽には１ヶ月間給与し、採肉鶏である白色プリマスロック100羽には雛時〜8週齢まで給与した。
給与後、白色レグホンの卵と、白色プリマスロックの鶏肉を、一般の成人被験者25人を対象にした官能試験（２点嗜好法）に供した。調理方法は生卵は、卵黄のみ、卵白のみに分別して供試し、肉は１０分間加熱して両面を焼いて供試した。
パネラーの評価尺度は「好き(２点)」「やや好き(１点)」「好きでも嫌いでもない(０点)」「やや嫌い(−１点)」「嫌い(−２点)」とし、各項目ごとに２５名全員の点数の総和をもって「嗜好度」として結果を得た。結果を表３に示した。
【００６４】
【表３】
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【実施例５】
【００６５】
（原虫の感染を予防する例）
１週齢白色レグホンを平均体重がほぼ同一となるように、１試験区５羽ずつに区分けして試験に供した。コクシジウムの感染の有無およびササ抽出物投与の有無（比較例５〜７）に区分けした供試ヒナと、供試ヒナに０．１および１重量％ササ抽出物を含有する飲料水（実施例５、６）を２週間、経口的に自由摂取によって投与した。その後、３週齢時に体重を測定し、Eimeria tenellaのオーシスト( 2x10５個)を経口接種により、人工感染させた。その後の生存率、体重、血便程度、糞便中のオーシスト数の推移を検査・観察して、４週齢時の結果にて本原虫に対するイネ科植物抽出物の感染防御効果を評価した。
【００６６】
検査・観察は、次のように行い、評価は５羽の平均値を表４に示した。
生存率        ：試験開始時と比較して、１試験区の４週齢時の生存率を算出した。
増体量        ：感染後０日目（３週齢）、７日目（４週齢）に体重を測定し、比較例５を１００として、相対増体率を算出した。
血便の程度    ：０（なし）、１（ごく少ない）、２（中程度）、３（強度）を目視観察。
オーシスト数  ：感染後７日目に糞便を採取し、しょ糖液浮遊法でオーシストの有無を検査した後、糞便１ｇ中のオーシスト数をプランクトン計算盤を用いて計数し、オーシスト数を算出した。
【００６７】
【表４】
2006314313.tif 000005
【００６８】
ヒナの相対増体率を見ると、予めササ抽出物を投与しなかった試験区では、コクシジウムに非感染の場合（比較例５）よりも、コクシジウム感染のある場合（比較例６）に相対増体率が低下している。しかし比較例６と比較して、予めササ抽出物を投与した試験区（実施例５、６）では、コクシジウム感染後にも順調に体重が増加している。また血便程度を目視観察した結果、比較例２では３（強度）であったが、実施例５、６では血便程度が０（なし）に改善されていた。また実施例では、オーシスト数も減少しており、ササ抽出物にコクシジウム症を予防する効果が見られた。
【実施例６】
【００６９】
（原虫の感染から回復する例）
７日齢白色レグホンを平均体重がほぼ同一となるように、１試験区５羽ずつに区分けして試験に供し、体重を測定したのちEimeria tenellaのオーシスト( 3.6x10５個)を経口接種により、人工感染させ感染０日目とした。感染３日目に生存率・体重・血便程度・糞便中のオーシスト数を観察した。感染３日目より供試ヒナに０．５および５重量％ササ抽出物を含有する飲料水（実施例７、８）を１週間、経口的に自由摂取によって投与した。１７日齢時に再度、体重を測定し、血便程度・体重・糞便中のオーシスト数を計数して、ササ抽出物の、本原虫に起因する疾病からの回復効果を評価した。検査・観察の方法は、実施例５および６記載の方法で行い、評価は５羽の平均値を表５に示した。
【００７０】
【表５】
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【００７１】
コクシジウムに人工感染した後、症状が発症したヒナに対してササ抽出物を投与した時のヒナの相対増体率を比較した。ササ抽出物を投与しなかった試験区（比較例９）では、比較例８と比べ感染３日目の相対増体率が８２．７％に低下しているが、実施例７および８では改善が見られた。また感染１０日目では、比較例９の血便程度が３（強度）であったが、実施例７、８では血便程度が０（なし）に改善されていた。また実施例７、８では、オーシスト数も減少しており、ササ抽出物がコクシジウム症を改善する効果が見られた。
【００７２】
以上の結果より、本発明により、呈味改善された鳥類の鳥類肉および鳥類卵を提供できたばかりでなく、産卵率向上・卵殻強度向上などが図ることが可能となり、本発明の食用鶏用飲料水および食用鶏用飲料水添加剤は有効であることが示された。
また、コクシジウム症に対する種々の症状を軽減し、コクシジウムオーシストの排泄が減少し、家畜飼育舎のコクシジウム汚染が防止された。
【図面の簡単な説明】
【００７３】
【図１】図１は、実施例１と比較例１のウズラの生育の度合いを示す。
【図１】
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