(57)【要約】【課題】安価な構成で、外部に排気される煙を大幅に低減した加熱調理器を提供する。【解決手段】被調理物（図示せず）を加熱する加熱ヒータ（図示せず）を有するグリル庫１からの排気を誘導する排気筒２と、グリル庫１の上方に位置すると共に排気筒２と連通し排気を行う排気口４と、排気筒２内に着脱自在に装着される排気内筒１１を備え、排気内筒１１は排気の流れの抵抗となる複数の格子１２を有し、排気内筒１１を排気筒２に装着した時に、格子１２の一部１２ａが排気筒２の外部に露出するようにしたもので、排気内筒１１を通過する煙が、格子１２に衝突し、熱を奪われ凝縮付着して、効率良く除去される。また、格子１２の一部１２ａが排気筒２の外部に露出して、外気で冷却されるので、温度の高い煙による格子１２の温度上昇が抑えられ、煙を凝縮する性能が維持され、しかも、排気内筒１１が着脱自在なので、その洗浄、メンテナンスがきわめて容易である。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を加熱する加熱手段を有するグリル庫と、前記グリル庫からの排気を誘導する排気筒と、前記グリル庫の上方に位置すると共に前記排気筒と連通し排気を行う排気口と、前記グリル庫を支持する外郭と、前記排気筒内に着脱自在に装着される排気内筒を備え、前記排気内筒は前記排気の流れの抵抗となる複数の格子を有し、前記排気内筒を前記排気筒に装着した時に、前記格子の一部が前記排気筒の外部に露出するようにした加熱調理器。
【請求項２】
排気内筒の下部全周に、内方に折り込まれた折り込み部を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
排気内筒の下部に、前記排気内筒を、排気筒に装着した時に開き、前記排気筒から外したときに閉じる下蓋を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
外郭内に冷却風を生成する冷却ファンを設け、格子を中空状に形成し、前記冷却風を前記格子の内部に通すようにした請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
格子を、排気内筒の壁面に対して傾斜させて設けた請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
格子の断面形状を、略Ｖ状とした請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭で魚、肉等の被調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の加熱調理器の一例について、図１１を用いて説明する。加熱調理器は、外郭５で支持されると共に、魚等の被調理物７を収納し、加熱するグリル庫１を備え、グリル庫１の後方には、グリル庫１からの排気を行う排気筒２が連結されている。グリル庫１の上方には天板部３があり、排気筒２上部には排気を外部に導き出す排気口４が設けられている。排気口４は、加熱調理器の後方に位置し、排気カバー６で覆われている。８は、被調理物７を加熱する加熱ヒータで、グリル庫１の天井部と、被調理物７の下方に配されている。
【０００３】
次に、被調理物７を調理する方法を説明する。
【０００４】
まず、使用者は被調理物７を焼き網７ａに載せ、グリル庫１内に収納する。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、被調理物７が加熱される。被調理物７が、魚や肉等の場合は、加熱すると油脂等が出てくる。その被調理物７からの油脂が流れ落ちて下方の加熱ヒータ８に接触すると煙が生じる。場合によっては、油脂が飛び跳ねて上方の加熱ヒータ８にも付着し煙が出る。そして、発生した煙は、グリル庫１の後方に位置する排気筒２を通じて排気口４から排気カバー６を通り外部に排出されるようになっている。
【０００５】
これらの煙は、油や食材の臭い等を含んでいるため、排気筒２を徐々に汚して臭いを発生させたり、虫や菌の繁殖で非衛生的になることがある。また、煙が外部に排出された時には、加熱調理器が設置されたキッチンの中に、煙が飛散し、臭いや、汚れの原因となるという問題があった。特に、排気口４がキッチンの壁に近接している場合は、距離が近いため、壁が煙の付着で著しく汚れていることが多く見られる。
【０００６】
このような問題を解決するものとして、図１２に示すように、排気口４の後方部分（壁側）に孔９を設け、その孔９から上方に向けて冷却風を吹出すことにより、排気口４から排出される煙が直接壁に当たらないようにし、汚れが壁に付いたり、また壁の温度が低い場合に結露して滴が垂れ落ちてきたりすることのないようにした加熱調理器もある（例えば、特許文献１参照）。この冷却風は、煙対策専用に設けたものではなく、加熱調理器に内蔵され、加熱調理器の運転を制御する回路部分を冷やすために使われているものを応用している。
【０００７】
また、図１３に示すように、排気筒２とグリル庫１とを連通する通路部分に、触媒を利用した除煙装置１０を設け、煙を分解して、煙が外部にできるだけ出ないように工夫した加熱調理器もある（例えば、特許文献２参照）。なお、除煙装置１０として、ファンを持たない自然気流方式のものもあるが、効果はファンを用いたものより劣る。
【特許文献１】特許第３５８７１４９４号公報
【特許文献２】特許第３２０６５４９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、図１１、図１２に示されるような従来の加熱調理器の構成では、グリル庫１から発生する煙は、排気筒２を通過し排気口４から出ていく際、排気筒２の内壁には必ずといっていいほど煙が付着する。この煙の汚れは加熱調理器を使用するたびに徐々に増えていく。これによって発生する課題として２つあり、１つは、排気筒２内が煙で汚れ、油臭くなり、加熱調理器を使わないときでも、臭いが生じて使用者に不快感を与えたり、また、菌やゴキブリ等の虫等が繁殖し不衛生になるという点、もう１つは、汚れた状態を使用者が認識したとしても、排気筒２が加熱調理器と一体になっているため、洗浄や拭き取り等のメンテナンスをすることができないことである。
【０００９】
また、図１３に示されるような、触媒を利用した除煙装置１０を設けた加熱調理器は、煙は、大幅に減少するものの、多少は通過する。通過した煙はやはり、上記と同様に排気筒２に付着していく。すなわち、蓄積の時間が延長されるだけである。さらに、触媒を利用した除煙装置１０は、触媒と、触媒を加熱するヒータと、送風機等が必要で、構成も複雑になりコストがかかり、その結果加熱調理器の価格が高くなるという課題もある。
【００１０】
また、触媒を利用した除煙装置１０が付いたもので排気筒２がメンテナンスできるものは、未だ市場で見受けられない。
【００１１】
また、触媒は、約４００℃の高温状態で動作させる必要があり、安全上の観点から、触媒を利用した除煙装置１０を、排気口４の近傍に設けることは難しい。
【００１２】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、排気口から排気される煙を安価な構成により性能を落とさず可能な限り排気筒内で除去でき、かつ汚れが付着した排気筒を簡単にしかも衛生的にメンテナンスできる、使い勝手が良く快適で清潔な加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、被調理物を加熱する加熱手段を有するグリル庫と、前記グリル庫からの排気を誘導する排気筒と、前記グリル庫の上方に位置すると共に前記排気筒と連通し排気を行う排気口と、前記グリル庫を支持する外郭と、前記排気筒内に着脱自在に装着される排気内筒を備え、前記排気内筒は前記排気の流れの抵抗となる複数の格子を有し、前記排気内筒を前記排気筒に装着した時に、前記格子の一部が前記排気筒の外部に露出するようにしたもので、排気内筒を通過する煙が、排気の流れの抵抗となる格子に衝突し、格子に熱を奪われ凝縮付着して、効率良く除去される。また、煙は、温度も高く凝縮の際に格子の温度を上昇させ、凝縮しにくくさせるが、排気内筒を排気筒に装着した時に、格子の一部が排気筒の外部に露出して、外気で冷却されるので、格子の排気内筒内の部分の温度も下がり、煙を凝縮する性能が回復するものである。また、排気内筒が着脱自在になっているので、定期的あるいは、使用者が汚れを認識した時に簡単に取り外し、容易に洗浄し、清潔に保つことができる。又、家庭の食器洗浄機などでも洗う事ができるので、使用勝手が良い加熱調理器を提供することができる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の加熱調理器は、安価な構成で、煙を効率よく除去でき、かつ汚れが付着した排気筒が簡単に排気筒から外せるので、簡単にかつ衛生的にメンテナンスができ、お手入れ性がよく快適で清潔に使用することができるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
第１の発明は、被調理物を加熱する加熱手段を有するグリル庫と、前記グリル庫からの排気を誘導する排気筒と、前記グリル庫の上方に位置すると共に前記排気筒と連通し排気を行う排気口と、前記グリル庫を支持する外郭と、前記排気筒内に着脱自在に装着される排気内筒を備え、前記排気内筒は前記排気の流れの抵抗となる複数の格子を有し、前記排気内筒を前記排気筒に装着した時に、前記格子の一部が前記排気筒の外部に露出するようにしたもので、排気内筒を通過する煙が、排気の流れの抵抗となる格子に衝突し、格子に熱を奪われ凝縮付着して、効率良く除去される。また、煙は、温度も高く凝縮の際に格子の温度を上昇させ、凝縮しにくくさせるが、排気内筒を排気筒に装着した時に、格子の一部が排気筒の外部に露出して、外気で冷却されるので、格子の排気内筒内の部分の温度も下がり、煙を凝縮する性能が回復するものである。また、排気内筒が着脱自在になっているので、定期的あるいは、使用者が汚れを認識した時に簡単に取り外し、容易に洗浄し、清潔に保つことができる。又、家庭の食器洗浄機などでも洗う事ができるので、使用勝手が良い加熱調理器を提供することができる。
【００１６】
第２の発明は、特に、第１の発明の排気内筒の下部全周に、内方に折り込まれた折り込み部を設けたもので、格子に付着した煙が滴となって排気内筒の内壁を伝わり垂れていっても、折り込み部で捕集され、グリル庫や排気筒の方に戻ることがなく、クリーンにしかも清潔に排気筒周辺を保つことができる。
【００１７】
第３の発明は、特に、第１の発明の排気内筒の下部に、前記排気内筒を、排気筒に装着した時に開き、前記排気筒から外したときに閉じる下蓋を設けたもので、長い間、排気内筒のメンテナンスを忘れた場合、煙が付着し滴となって排気内筒がどろどろあるいは油が乾燥し剥がれそうなゴミが堆積していることがあるが、排気内筒を排気筒から外すときに下蓋が自動的に閉まり、排気内筒を流しや食器洗浄機まで持ち運ぶ時、滴やゴミが垂れることがなく、安心して移動することができるものである。
【００１８】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の外郭内に冷却風を生成する冷却ファンを設け、格子を中空状に形成し、前記冷却風を前記格子の内部に通すようにしたもので、冷却風が格子の中に強制的に流されるので、格子の一部を露出させて自然冷却するのに比べ、格子を冷却する能力が格段に向上するので、衝突凝縮による煙の除去性能が大きく向上し、外部への煙の排出をさらに低減することができるものである。
【００１９】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか一つの発明の格子を、排気内筒の壁面に対して傾斜させて設けたもので、調理中に排気の温度が２００℃と高くなり、格子に付着する油の粘土が低下して垂れやすくなっても、格子が傾斜しているので、煙の付着によってできた油の滴は格子上に留まることがなく、傾斜方向に沿って下方に流れて行くため、常に格子の表面が露出し、衝突凝縮の性能を維持することができると共に、メンテが極めて困難な排気通路に、油の滴が垂れ落ちたり、汚したりすることがない。
【００２０】
第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか一つの発明の格子の断面形状を略Ｖ状としたもので、グリル庫からの煙が排気内筒を通過する際、格子の断面形状がＶ字状になっているので、煙はＶ字形状に沿うように流れ、格子と煙の接触面積を大きく確保することができかつ通過抵抗を少なくすることができるので、衝突凝縮による煙の捕集付着性能を大幅に向上させることができるものである。
【００２１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２２】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の全体斜視図、図２は、同加熱調理器の排気内筒の透視図、図３は、同加熱調理器の要部断面図、図４は、同加熱調理器の縦断面図である。なお、従来例と同一構成部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００２３】
図１〜４において、加熱調理器は、外郭５で支持されると共に、魚等の被調理物７を収納し、焼き調理するグリル庫１を備え、グリル庫１の後方には、グリル庫１からの煙の排気を行う排気筒２が連結されている。グリル庫１の上方には天板部３がある。４は、加熱調理器の後方に位置すると共に、排気筒２の上部に設けられ、排気を外部に導き出す排気口である。排気口４の上は、デザイン上、排気口４が直接外から見えないようにする排気カバー６で覆われている。８は、被調理物７を加熱する加熱手段となる加熱ヒータで、グリル庫１の天井部と、被調理物７の下方に配されている。
【００２４】
なお、排気筒２は、グリル庫１の後端から排気口４までをいう。加熱調理器の内部には、図示していないが、加熱調理器を制御する回路基盤等を冷却する冷却ファンが設けてある。
【００２５】
次に、グリル庫１からの排気を誘導する排気筒２の部分の構成について述べる。
【００２６】
１１は、排気筒２の内部に着脱自在に装着される排気内筒で、グリル庫１からの煙が外部に出にくくするためのものである。図２に示すように、排気内筒１１には、煙の流れ方向に対し直交する方向に複数の格子１２を着脱自在に設けている。格子１２は、排気の流れの抵抗となるもので、その数は、本実施の形態では、横３列、縦５段の合計１５本としたが、特に限定されるものではなく、数の多い方が除煙効率は高くなる。また、図３に示すように、排気内筒１１を排気筒２に装着した時に、この格子１２の一部１２ａが排気筒２の外部に突出して露出するように構成されている。
【００２７】
上記構成による加熱調理器の動作、作用について述べる。
【００２８】
まず、使用者は被調理物７を焼き網７ａに載せ、グリル庫１内に収納する。その後、調理開始ボタン（図示せず）を押すと、被調理物７を加熱する調理工程が開始する。被調理物７が魚や肉等の場合、加熱するとそれらから油脂等が出てくることは知られている。その被調理物７からの油脂が流れ落ちて加熱ヒータ８に接触すると煙が生じる。また、被調理物７が加熱ヒータ８により焼かれ表面の温度が上がってくると表面からも煙や水蒸気が立ち昇る。当然、発生した煙はグリル庫１の後方に位置する排気筒２を通じて排気口４から外部に排出される。
【００２９】
煙が、排気筒２内に装着された排気内筒１１を通過する時に、格子１２に衝突し付着すると共に、格子１２に熱を奪われ凝縮付着する。すなわち、衝突と凝縮により、煙が付着除去される。煙は温度が高いため、凝縮による際に格子１２の温度を上昇させ、凝縮をしにくくさせるが、排気内筒１１が排気筒２に装着されたときに、格子１２の一部１２ａが、排気筒２から飛び出るように構成されているので、その部分が外気にさらされ冷却される。特に図示しないが、加熱調理器内に内蔵された冷却ファン（図示せず）からの冷却風をうまく格子１２の一部１２ａに通過させるようにすれば、より効果的に冷却することができる。その結果、格子１２全体の温度が下がり再度凝縮する性能が回復し、維持されるものである。
【００３０】
なお、格子１２の一部１２ａの飛び出す長さは、外郭５の寸法が許す限り大きく、長く取る方が冷却効果は大きくなる。排気内筒１１が、汚れてきた場合には、格子１２が容易に着脱できるため、いつでも取り外して、洗浄し、清潔に保つことができるものである。
【００３１】
なお、図５に示すように、排気内筒１１の下部全周に、内側に折り込まれた折り込部１３を設けるようにすれば、格子１２に付着した煙が、排気内筒１１の内壁を滴となって垂れてきても、排気内筒１１の折り込部１３で捕集され、グリル庫１、あるいは排気筒２の方に戻ることがない。よって、排気筒２周辺を常にクリーンに、かつ清潔に保つことができる。
【００３２】
（実施の形態２）
図６は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理器の排気内筒の断面図である。なお、上記第１の実施の形態における加熱調理器と同一構成部分については同一符号を付してその説明を省略する。
【００３３】
本実施の形態は、図６に示すように、排気内筒１１の下部に、傾動かつ開閉自在の下蓋１５を設け、排気筒２側に、排気内筒１１が排気筒２に装着されたときに、下蓋１５に当接すると共にそれを押し上げる突起部１４を設け、排気筒２に排気内筒１１が装着されたときに、下蓋１５を開成し煙の排気通路を確保し、排気内筒１１を排気筒２から外したときに、下蓋１５が自重で傾動して煙の排気通路を閉じるようにしたものである。
【００３４】
なお、下蓋１５を閉じる方向に付勢するばねなどの付勢手段を設けて、排気内筒１１を排気筒２から外した時に、下蓋１５がより確実に閉じるようにしても良い。
【００３５】
上記構成により、長い間排気内筒１１のメンテナンスを忘れ、煙が付着し滴となって排気内筒がどろどろあるいは逆に油が乾燥し剥がれそうなゴミが付着している場合でも、排気内筒１１を外すときに下蓋１５が閉まり、油やゴミの落下を防止することができるので、キッチンの流しや食器洗浄機まで、排気内筒１１を安心して持ち運ぶことができるものである。
【００３６】
また、図７に示すように、上記実施の形態における格子１２を、中空の中空格子１６とし、さらにその中空格子１６を、排気内筒１１に貫通させるようにしても良い。これにより、格子の一端を冷却し、熱伝導で冷やすよりも、中空格子１６にして、気流や冷却風を中空格子１６の中を通過させる方が、冷却する能力を格段に向上させることができる。すなわち、衝突凝縮による煙の除去性能が大きく向上し、外部への煙の排出をさらに低減することができるものである。また、中空格子１６を通過した気流を排気口４の方向に向け、排気が壁の方に行かないような構成にしても良い。
【００３７】
また、図８に示すように、格子を、排気内筒１１の壁面１１ａに対して傾斜させた傾斜格子１７とすることにより、煙が傾斜格子１７に付着することにより生じた油の滴は、傾斜格子１７上に留まることがなく、傾斜格子１７を伝って一方の壁面１１ａ方向に流れて行くため、衝突凝縮の性能を維持することができると共に、その場で滴となって落ちることが極力少なくなる。調理中は、排気の温度も２００℃と高く、付着した油は粘土が低いため、傾斜方向に流れていかないと、滴となって排気通路の方に垂れ落ちてしまい、排気通路や、メンテナンスが極めて困難な排気筒２部分を汚してしまうことになるが、上記構成により、この様な状態を極力避け得ることができるものである。
【００３８】
また、格子は、一般には平板、あるいは円筒状に形成されているが、図９に示すように、上側が開放した断面略Ｖ字状のＶ字格子１８としてもよい。Ｖ字格子１８の断面略Ｖ字状の部分は、排気内筒１１の内部に位置する部分だけでもよいが、本実施の形態では、製造の都合上、排気内筒１１から露出した部分も含めて断面略Ｖ字状としている。
【００３９】
上記構成によれば、図１０に示すように、グリル庫１からの煙が排気内筒１１を通過する際、Ｖ字格子１８の断面形状が略Ｖ字状になっているので、Ｖ形状に沿うように流れ、その結果、Ｖ字格子１８と煙との接触面積が大きくなると共に、通過抵抗を少なくすることができ、衝突凝縮による煙の捕集付着性能を向上させることができる。また、付着した煙もＶ字の下方に集まり、壁面１１ａの方に流れていく。当然、前述したようにＶ字格子１８を傾斜させた方が効果は大きい。
【産業上の利用可能性】
【００４０】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、安価な構成で、煙に含まれる油分を効率よく除去でき、また、汚れが付着した排気内筒を簡単にかつ衛生的にメンテナンスできるので、業務用の加熱調理器等の用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の全体斜視図
【図２】同加熱調理器の排気内筒の透視図
【図３】同加熱調理器の要部断面図
【図４】同加熱調理器の縦断面図
【図５】他の例を示す加熱調理器の排気内筒の断面図
【図６】（ａ）本発明の実施の形態２における加熱調理器の排気内筒の下蓋が閉じた状態を示す断面図（ｂ）同排気内筒の下蓋が開いた状態を示す断面図
【図７】他の例を示す加熱調理器の排気内筒の断面図
【図８】他の例を示す加熱調理器の排気内筒の斜視図
【図９】他の例を示す加熱調理器の排気内筒の斜視図
【図１０】同排気内筒の格子の断面図
【図１１】従来の加熱調理器の縦断面図
【図１２】従来の他の加熱調理器の要部拡大断面図
【図１３】従来の他の加熱調理器の要部断面図
【符号の説明】
【００４２】
１  グリル庫
２  排気筒
４  排気口
５  外郭
７  被調理物
８  加熱ヒータ（加熱手段）
１１  排気内筒
１２  格子
１２ａ  一部
１３  折り込部
１５  下蓋
１６  中空格子
１７  傾斜格子
１８  Ｖ字格子
【図１】
2006258370.tif 000003
【図２】
2006258370.tif 000004
【図３】
2006258370.tif 000005
【図４】
2006258370.tif 000006
【図５】
2006258370.tif 000007
【図６】
2006258370.tif 000008
【図７】
2006258370.tif 000009
【図８】
2006258370.tif 000010
【図９】
2006258370.tif 000011
【図１０】
2006258370.tif 000012
【図１１】
2006258370.tif 000013
【図１２】
2006258370.tif 000014
【図１３】
2006258370.tif 000015