(57)【要約】【課題】消費者が食べている多様な植物が本来持っているはずの機能を高めて、収量の低下を招かずに、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物や果実などの収穫物を得る方法の提供。【解決手段】ホウ素およびマンガンおよび鉄および銅を含む混合微量要素および／または亜鉛、モリブデン、セレンから選ばれる少なくとも１つの微量要素を所定量含む化合物水性液および／または前記化合物固形物を用いて植物３を栽培する際に、前記化合物水性液はそのままあるいは水で希釈して、土壌１に灌水施用するかまたは葉面４散布して使用し、前記化合物固形物は土壌１に施用して、前記微量要素を植物３に適用することにより、目的を達成できる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ホウ素およびマンガンおよび鉄および銅を含む混合微量要素および／または亜鉛、モリブデン、セレンから選ばれる少なくとも１つの微量要素を所定量含む化合物水性液および／または前記化合物固形物を用いて植物を栽培する際に、前記化合物水性液はそのままあるいは水で希釈して、土壌に灌水施用するかまたは葉面散布して使用し、前記化合物固形物は土壌に施用して、前記微量要素を植物に適用することにより、前記微量要素を適用しなかった場合に比較してビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物を得ることを特徴とする高機能性植物の栽培法。
【請求項２】
前記化合物固形物を植物の定植前の土壌に施用し、施用後、植物を定植するか、あるいは植物が生育している土壌に施用することを特徴とする請求項１記載の高機能性植物の栽培法。
【請求項３】
前記化合物水性液および／または前記化合物固形物を肥料成分とともに使用することを特徴とする請求項１あるいは請求項２記載の高機能性植物の栽培法。
【請求項４】
植物を栽培する土壌中の前記微量要素の分析を行い、その分析結果を予め決められた前記微量要素の最適値と対比して、不足する微量要素を前記最適値になるように調合した前記化合物固形物を所定量用いることを特徴とする請求項１から請求項３のいずれかに記載の高機能性植物の栽培法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、高機能性植物の栽培法に関するものであり、更に詳細には、特定の微量要素を施用することでビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物を栽培する方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
現在の植物はその機能性成分含有量が昔と比較して劣ってきている（非特許文献１参照）。これらを改良して昔の機能性成分含有量を有する植物を得るためにいくつかの方法が提案されている。
【０００３】
例えば、植物の遺伝子組替をおこない、栄養成分を多く含んだり、抗ガン効果やワクチン効果に富む農作物など機能性の高い植物の新品種を生み出すことが検討されている（非特許文献２参照）。
また、植物栽培土の窒素分を少なくして地力を無くし、発芽または定植後に水と窒素肥料を断ち、このような痩地で植物が萎れはじめたら慣行の約１／１０〜１／１００の少量の水と窒素肥料を与えるなど水や肥料を低減し、高ビタミンＣ植物を栽培する方法が提案されている（特許文献１参照）。
さらに、ポリフェノール生成植物を、光ストレスや水ストレスのようなストレスを負荷した条件下で生育させることにより、植物体中のポリフェノール成分を増加させる植物体ポリフェノールの増収法が提案されている（特許文献２参照）。
【非特許文献１】野菜のビタミンとミネラル、頁１０〜１１、表１−１科学技術庁資源調査会編『四訂日本食品標準成分表』と『五訂日本食品標準成分表』との比較、辻村  卓、女子栄養大学出版部
【非特許文献２】http://www.biotech-house.jp/（農林水産先端技術産業振興センター）
【特許文献１】特開昭５９−１２００２７号公報
【特許文献２】特開２００３−００９６６５号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、遺伝子組替による方法は安全性の問題やコストの問題があり、解決するには時間が必要となる問題があり、肥料を低減して高ビタミンＣ植物を栽培する方法や光ストレスあるいは水ストレスを負荷した条件下で生育させる植物体ポリフェノールの増収法は手間がかかる上、植物の収量低下のリスクが問題となっている。
【０００５】
本発明の目的は、消費者が食べている多様な植物を通じて、人類の健康に貢献するために、遺伝子組替の方法や肥料を低減して植物を栽培する方法や光ストレスあるいは水ストレスを負荷した条件下で生育させる方法を用いず、微量要素を施用する方法で植物が本来持っているはずの機能を昔のように高めることで、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物であって、ビタミンＣやポリフェノールおよびカロチノイドをサプリメントとして摂取したり補給したりできる植物を栽培する方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するための本発明の請求項１記載の高機能性植物の栽培法は、ホウ素およびマンガンおよび鉄および銅を含む混合微量要素および／または亜鉛、モリブデン、セレンから選ばれる少なくとも１つの微量要素を所定量含む化合物水性液および／または前記化合物固形物を用いて植物を栽培する際に、前記化合物水性液はそのままあるいは水で希釈して、土壌に灌水施用するかまたは葉面散布して使用し、前記化合物固形物は土壌に施用して、前記微量要素を植物に適用することにより、前記微量要素を適用しなかった場合に比較してビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物を得ることを特徴とする。
【０００７】
本発明の請求項２記載の高機能性植物の栽培法は、請求項１記載の高機能性植物の栽培法において、前記化合物固形物を植物の定植前の土壌に施用し、施用後、植物を定植するか、あるいは植物が生育している土壌に施用することを特徴とする。
【０００８】
本発明の請求項３記載の高機能性植物の栽培法は、請求項１あるいは請求項２記載の高機能性植物の栽培法において、前記化合物水性液および／または前記化合物固形物を肥料成分とともに使用することを特徴とする。
【０００９】
本発明の請求項４記載の高機能性植物の栽培法は、請求項１から請求項３のいずれかに記載の高機能性植物の栽培法において、植物を栽培する土壌中の前記微量要素の分析を行い、その分析結果を予め決められた前記微量要素の最適値と対比して、不足する微量要素を前記最適値になるように調合した前記化合物固形物を所定量用いることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の請求項１記載の高機能性植物の栽培法により、消費者が食べている多様な植物が本来持っているはずの機能が高められ、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物を得ることができ、得られた植物や果実などの収穫物はビタミンＣやポリフェノールおよびカロチノイドをサプリメントとして摂取したり補給したりできる、という顕著な効果を奏する。
【００１１】
本発明の請求項２記載の高機能性植物の栽培法により、定植された植物あるいは生育中の植物が土壌に施用された前記化合物固形物中の微量要素を徐々に確実に吸収してビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含む植物あるいは果実などの収穫物を確実に収穫できるという、さらなる顕著な効果を奏する。
【００１２】
本発明の請求項３記載の高機能性植物の栽培法により、植物は肥料成分を吸収して生育しながら微量要素を吸収してビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含む植物や果実などの収穫物をより確実に収穫できるという、さらなる顕著な効果を奏する。
【００１３】
本発明の請求項４記載の高機能性植物の栽培法により、植物を栽培する土壌に合わせてビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含む植物や果実などの収穫物を確実に収穫できるという、さらなる顕著な効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
次に本発明の内容を詳細に説明する。
図１（イ）〜（ホ）は、本発明の微量要素を用いる高機能性植物の栽培方法の一例を模式的に説明する図である。
図１（イ）に示すように、先ず植物を栽培する土壌１の中の前記微量要素の分析を行う。そしてその分析結果を予め決められた前記微量要素の最適値と対比して、不足する微量要素を前記最適値になるように調合した前記化合物水性液および前記化合物固形物を調製する。
そして（ロ）に示したように、調製した前記化合物固形物を所定量だけ植物の定植前の土壌に施用して前記微量要素が最適値とした土壌２とする。この際、前記化合物固形物を肥料成分とともに使用することもできる。
その後（ハ）に示したように、前記化合物固形物を施用した土壌２に植物３を播種または定植する。
（ニ）に示したように、前記化合物水性液を植物３の葉面４に所定量だけ散布し、必要に応じて土壌２に灌水する。この際、前記化合物水性液や使用する水を肥料成分とともに使用することもできる。
そして（ホ）に示すように、このようにして植物３を栽培することにより植物３が本来持っている機能が高められ、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物３が収穫できる。
【００１５】
図２（イ）〜（ニ）は、本発明の微量要素を用いる高機能性植物の他の栽培方法の例を模式的に説明する図である。
図２（イ）に示すように、永年間、桃などの果樹やお茶などの植物３Ａが植えられている圃場の土壌１Ａの中の前記微量要素の分析を行う。そしてその分析結果を予め決められた前記微量要素の最適値と対比して、不足する微量要素を前記最適値になるように調合した前記化合物水性液および前記化合物固形物を調製する。
そして（ロ）に示したように、植物３Ａの株元、樹間などに調製した前記化合物固形物を所定量だけ施用して前記微量要素が最適値とした土壌２Ａとする。この際、前記化合物固形物を肥料成分とともに使用することもできる。
その後（ハ）に示したように、必要に応じて前記化合物水性液を植物３Ａの葉面４Ａに所定量だけ散布し、また必要に応じて土壌２に灌水する。この際、前記化合物水性液や使用する水を肥料成分とともに使用することもできる。
そして（ニ）に示すように、このようにして植物３Ａを栽培することにより植物３Ａが本来持っている機能が高められ、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する桃などの果実やお茶などの収穫物５を収穫できる。
【００１６】
本発明において、微量要素が植物の機能を向上させる作用機作の解明はできていないが、昔よりも近年の土壌中の微量要素が減少してきていることは明白であり、この不足している微量要素を補充することで、昔のような機能を回復させることができ、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物を栽培できたものと考えられる。
カロチノイドは、にんじん、トマト、柿、マンゴーなどの野菜や果物などの黄〜橙〜赤を呈する成分である。またカロチノイドは葉緑体の中に存在しクロロフィルを光の破壊作用から守る働きをしている。
カロチノイドは植物によってその種類や組成が異なることが知られている。
主なカロチノイドとしては、α−カロチン（主ににんじん、かぼちゃ、オレンジなどに含まれる）、β−カロチン（主ににんじん、さつまいも、かぼちゃ、緑黄色野菜などに含まれる）、γ−カロチン（主にあんずなどに含まれる）、リコペン（主にトマト、すいかなどに含まれる）、ルチィン（主にオレンジ、かぼちゃ、ケール、ホウレンソウなどに含まれる）、クリプトキサンチン（主にピーマン赤、柿、とうもろこし、オレンジなどに含まれる）、カプサンチン（主に唐芥子などに含まれる）などを挙げることができる。
カロチノイドの中で、α−カロチン、β−カロチン、γ−カロチン、クリプトキサンチンなどは人の腸壁でレチナールを経てレチノール（ビタミンＡ）に変換される。
カロチノイドはそれ自身、抗酸化性（活性酸素消去作用）、免疫賦活作用、抗がん作用などをもつことが知られている。
【００１７】
本発明で用いる微量要素としては、１つにはホウ素およびマンガンおよび鉄および銅を含む混合微量要素および亜鉛、モリブデン、セレンから選ばれる少なくとも１つの微量要素であり、また他は亜鉛、モリブデン、セレンから選ばれる少なくとも１つの微量要素である。
微量要素としては塩素なども使用できる。
【００１８】
本発明で用いるこれらの微量要素を含む化合物は、無機化合物でも有機化合物でもよく、あるいはこれらの混合物であってもよく、また水溶性化合物であっても、難水溶性化合物であって、あるいは水溶性のない化合物であっても、あるいはこれらの２つ以上の混合物であっても使用することができる。
【００１９】
本発明で用いるこれらの微量要素を含む化合物水性液としては、前記化合物が水に溶解した状態の水溶液であってもよく、また前記化合物が水に分散したり懸濁したり乳化したりしたものであってもよく、あるいはこれらの２つ以上の混合物であってもよく、いずれも使用できる。
【００２０】
本発明で用いるこれらの微量要素を含む化合物固形物としては、前記化合物が固形状態の乾燥状態にあるものであり、水を含まないかあるいは含んでいてもよく、水分含有量は特に限定されるものではない。形状は特に限定されるものではない。顆粒剤、錠剤、パック剤、粉末、カプセルなどの粉粒体の形態は施用し易く、取り扱い易いので好ましく使用できる。水溶性化合物、難水溶性化合物あるいは水溶性のない化合物あるいはこれらの２つ以上の混合物の固形物を使用できる。
【００２１】
土壌に灌水施用するかまたは葉面散布して使用する場合は、植物に摂取され易く、取り扱い易いなどの点から前記化合物が水に溶解した状態の水溶液を用いることが好ましい。
【００２２】
土壌に混合して施用する場合は、微量要素を含む化合物固形物を用いることが好ましい。使用する化合物としては、植物に摂取され易いので水溶性化合物が好ましいが、難水溶性化合物であってもあるいは水溶性のない化合物であっても、あるいはこれらの２つ以上の混合物の固形物を使用できる。
【００２３】
難水溶性化合物や水溶性のない化合物は、例えば土壌中の微生物の作用により植物がとりこみ易い状態になったり、植物が出す根酸により溶けて植物に利用され易くなったり、肥料成分によって溶解して肥料成分とともに植物にとりこまれたりするので、本発明において使用できる。ただし、これらの化合物を本発明において使用できる理由はこれに限定されるものではない。
【００２４】
本発明においては、これらの微量要素を所定量含む化合物水性液を用いたり、化合物固形物を用いたり、あるいは両者を併用して植物を栽培する。
植物を栽培する土壌中の微量要素含有量を分析し、その分析結果を予め決められた微量要素の最適値と対比して、不足する微量要素を最適値になるように調合した化合物水性液や化合物固形物を所定量用いることが好ましい。このようにして植物を栽培することにより、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物を効率よく確実に収穫できるとともに、例えば微量要素が多過ぎて植物の葉や根などが焼けたり、白く抜けたりするなどの被害が生じるのを防止・抑制できるとともに、微量要素が多過ぎて土壌中に残存し、残存した微量要素が雨水などにより流出して、環境が汚染されるのを防止・抑制できる。
【００２５】
前記微量要素の最適値は各種試験値や経験値などを総合して決めることができる。前記微量要素の最適値の例を次に述べる。
最適値（土壌中の質量ｐｐｍ）：
ホウ素  ０．４〜３．５
マンガン７〜３５
鉄      １０〜１５０
銅      １〜５
亜鉛    １０〜４０
モリブデン０．０９〜６
セレン    ０．１〜１
【００２６】
本発明において、前記化合物固形物を植物の定植前の土壌に施用し、施用後、植物を播種または定植することが好ましい。播種または定植された植物は土壌に施用された前記化合物固形物中の微量要素を徐々に確実に吸収してビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドをより多量に含む植物を確実に収穫できる。
【００２７】
本発明において、前記化合物水性液および／または前記化合物固形物と、植物の栄養に有効とされる硝酸塩などの窒素源、リン酸源、カリ塩、苦土、石灰などの肥料成分との混用も必要に応じて適宜おこなうことができる。
混用する肥料成分の場合も土壌分析の結果により、施用量を決定することが好ましい。
【００２８】
本発明において微量要素とともに使用される肥料成分は、窒素、リン酸、加里三要素の少なくとも１つを含む肥料成分、石灰、苦土、ケイ酸の第２の三要素の少なくとも１つを含む肥料成分、その他硫黄などを含む肥料成分であり、窒素、リン酸、加里を含む多肥料成分は好ましく使用できる。肥料成分の具体例として下記のものを挙げることができる。
例えば堆肥、きゅう肥、家畜の糞尿、人糞尿、草木灰、木灰、稲わら、麦わら、籾がら、米糠、麦糠、大豆鞘、窒素質肥料、リン酸質肥料、加里質肥料、複合肥料、石灰質肥料、ケイ酸質肥料、苦土肥料、マンガン質肥料、ほう素質肥料、微量要素複合肥料、有機質肥料、魚かす、家畜および家きんの糞、家畜および家きんの糞処理物、家畜および家きんの糞燃焼灰、汚泥肥料、製糖副産石灰、転炉さい、貝灰石粉末、各種農産物のかす、食品工業のかす、発酵工業の廃棄物、発酵粕、繊維工業の廃棄物、水産工業の廃棄物、下水汚泥、都市ゴミコンポスト、骨灰などである。これらの肥料成分は、それぞれ単独で用いてもよく、２種以上を任意の割合で組み合わせて用いてもよい。
また、これらの肥料成分以外に、ゼオライト、ベントナイト、バーミキュライト、泥炭、パーライト、腐食酸質資材、木炭、ポリエチレンイミン系資材、ポリビニールアルコール系資材などの土壌改良剤を混合することも可能である。
【００２９】
本発明においてはアニオン系界面活性剤、ノニオン系界面活性剤、必要に応じてカチオン系、両イオン系界面活性剤などの界面活性剤を併用できる。
【実施例】
【００３０】
以下、実施例および比較例により、本発明を説明するが、本発明はこれらの実施例により何ら限定されるものではない。
なお、以下の実施例および比較例に記載の％、ｐｐｍはそれぞれ質量％、質量ｐｐｍを示す。
【００３１】
（実施例１）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素０．５％、マンガン３．５％、鉄２．７％、銅０．７５％、亜鉛３．３５％、モリブデン０．０２５％に調整した化合物固形物を用いた。
上記化合物固形物４０Ｋｇ／１０ａをコマツナ（品種  浜美２号）の定植前の土壌に混和し土壌中の微量要素が前記最適値になるように施用した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、食用に供する程度の大きさになったものの食用部を採集し下記のビタミンＣ測定法、ポリフェノール測定法、および抗酸化活性測定法によりビタミンＣ含量（ｍｇ／１００ｍｌ）、ポリフェノール含量（μｍｏｌ／ｍｌ）、抗酸化活性（μｍｏｌ／ｍｌ）を測定し、カロチノイド測定法によりコマツナの代表的なカロチノイドであるβ−カロチンの含量（μｇ／１００ｇ）を測定し、表１に示す。
【００３２】
（ビタミンＣ測定法、ポリフェノール測定法、抗酸化活性測定法）
植物は食用部を採取し、３株をまとめて１処理区とし、その５反復にてビタミンＣ含量、ポリフェノール含量および抗酸化活性を測定した。
５％メタリン酸を用いて抽出した抽出液を調製し、抽出液をそのまま用いてビタミンＣ含量の測定を行った。ビタミンＣはヒドラジン法にて比色定量を行った［新・食品分析法、編纂（社）日本食品科学工学会、新・食品分析法編集委員会、発行所：（株）光琳、発行日：平成８年１１月３０日、第４４４頁、４−８ビタミンＣ定量法、第４４４〜４４７頁、［操作例３］ヒドラジン法によるＡｓＡの定量に準ずる］。
【００３３】
ビタミンＣ測定の抽出液の一部は１ＮＮａＯＨと蒸留水および１００％ＥｔＯＨを用いてｐＨ調整・ＥｔＯＨ濃度調整を施した後、総ポリフェノール含量の測定およびＤＰＰＨラジカル消去活性の測定を行った。
【００３４】
ポリフェノール含量はフォリン−デニス法にて没食子酸を標準物質として比色定量を行った［食品機能研究法、編集者：篠原和毅等、発行所：（株）光琳、発行日：平成１２年５月１０日、第３１８〜３２２頁、４．機能性食品成分の分離・構造決定、４−１ポリフェノールの分析法（比色定量法、ＨＰＬＣ分析法）に準ずる］。
【００３５】
ＤＰＰＨラジカル消去活性は抽出液によるＤＰＰＨの退色程度をマイクロプレートリーダーを用いて測定し、Ｔｒｏｌｏｘ相当量に換算して求めた［食品機能研究法、編集者：篠原和毅等、発行所：（株）光琳、発行日：平成１２年５月１０日、第２１８〜２２０頁、３−３−９抗酸化機能、(1) 分光学的抗酸化機能評価、１．分光光度計によるＤＰＰＨラジカル消去能の測定に準ずる］。
【００３６】
（カロチノイド測定法）
植物は食用部を採集し、その植物が多く含んでいる代表的なカロチノイドを測定した。
エタノール：ｔｅｒｔ−ブチルメチルエーテル（１：１）にＢＨＡ（１００ｍｇ／ｌ）を添加したものを用いて抽出した抽出液を調製し、その抽出液を高速液体クロマトグラフィーを用いて分離し、ＵＶ検出器で測定した。［新・食品分析法、編纂（社）日本食品科学工学会、新・食品分析法編集委員会、発行所：（株）光琳、発行日：平成８年１１月３０日、第３１６頁、３−４  β−カロテン、第３２２〜３２５頁、高速液体クロマトグラフィー法に準ずる］。
【００３７】
（比較例１）
微量要素を施用しない以外は実施例１と同様にしてコマツナ（品種  浜美２号）を栽培し、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、表１に示す。
【００３８】
表１に示したように、微量要素を土壌に施用した場合は（実施例１）、比較例１の無施用に比べ、コマツナのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（β−カロチン）含量が向上し、かつ抗酸化活性が向上したことが判る。
【００３９】
（実施例２）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素３ｐｐｍ、マンガン２０ｐｐｍ、鉄２０ｐｐｍ、銅３ｐｐｍ、亜鉛２４ｐｐｍ、モリブデン１ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をコマツナ（品種  浜美２号）に７日間間隔で３回葉面散布した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、最後の葉面散布から９日後に食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、その結果を表１に示す。
【００４０】
表１に示したように、微量要素を葉面散布した場合（実施例２）、比較例１の無施用に比べ、コマツナのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（β−カロチン）含量が向上し、かつ抗酸化活性が向上したことが判る。
【００４１】
（実施例３）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素７．５ｐｐｍ、マンガン５０ｐｐｍ、鉄５０ｐｐｍ、銅７．５ｐｐｍ、亜鉛６０ｐｐｍ、モリブデン２．５ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をコマツナ（品種  浜美２号）に７日間間隔で３回灌水施用した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、最後の灌水施用から９日後に食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、その結果を表１に示す。
【００４２】
表１に示したように、微量要素を灌水施用した場合（実施例３）、比較例１の無施用に比べ、コマツナのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（β−カロチン）含量が向上し、かつ抗酸化活性が向上したことが判る。
【００４３】
（実施例４）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素０．５％、マンガン３．５％、鉄２．７％、銅０．７５％、亜鉛３．３５％、モリブデン０．０２５％に調整した化合物固形物を用いた。
上記化合物固形物４０ｋｇ／１０ａをホウレンソウ（品種  アクティブ）の定植前の土壌に混和し土壌中の微量要素が前記最適値になるように施用した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、食用に供する程度の大きさになったものの食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、その結果を表１に示す。
【００４４】
（比較例２）
微量要素を施用しない以外は実施例４と同様にして、ホウレンソウ（品種  アクティブ）を栽培し、実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、その結果を表１に示す。
【００４５】
表１に示したように、微量要素を土壌に施用した場合（実施例４）、比較例２の無施用に比べ、ホウレンソウのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（β−カロチン）含量が向上し、かつ抗酸化活性が向上したことが判る。
【００４６】
（実施例５）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素７．５ｐｐｍ、マンガン５０ｐｐｍ、鉄５０ｐｐｍ、銅７．５ｐｐｍ、亜鉛６０ｐｐｍ、モリブデン２．５ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をホウレンソウ（品種  アクティブ）に７日間間隔で３回灌水施用した。
ホウレンソウはガラスハウス内で栽培し、最後の灌水施用から１８日後に食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、その結果を表１に示す。
【００４７】
表１に示したように、微量要素を灌水施用した場合（実施例５）、比較例２の無施用に比べ、ホウレンソウのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（β−カロチン）含量が向上し、かつ抗酸化活性が向上したことが判る。
【００４８】
（実施例６）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素０．６％、マンガン３％、鉄４．１％、銅０．５％、亜鉛２．７％、モリブデン０．０１％に調整した化合物固形物を用いた。
上記の化合物固形物９０ｋｇ／１０ａをカブ（品種  カラフルライブ）の定植前の土壌に混和し土壌中の微量要素が前記最適値になるように施用した。
カブは、ガラスハウス内で栽培し、食用に供する程度の大きさになったものの食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。また、食用部の新鮮重も測定した。その結果を表２に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００４９】
（比較例３）
微量要素を施用しない以外は実施例６と同様にしてカブ（品種  カラフルライブ）を栽培し、実施例１と同様にして、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定し、また、食用部の新鮮重も測定した。その結果を表２に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００５０】
表２に示したように、微量要素を土壌に施用した場合（実施例６）、比較例３の無施用に比べ、収量を低下させることなくカブのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量が向上したことが判る。
【００５１】
（実施例７）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素３ｐｐｍ、マンガン２０ｐｐｍ、鉄２０ｐｐｍ、銅３ｐｐｍ、亜鉛２４ｐｐｍ、モリブデン１ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をカブ（品種  カラフルライブ）に７日間間隔で３回葉面散布した。
カブはガラスハウス内で栽培し、最後の葉面散布から７日後に食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。また、食用部の新鮮重も測定し、その結果を表２に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００５２】
表２に示したように、微量要素を葉面散布した場合（実施例７）、比較例３の無施用に比べ、収量を低下させることなくカブのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を向上できたことが判る。
【００５３】
（実施例８）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素７．５ｐｐｍ、マンガン５０ｐｐｍ、鉄５０ｐｐｍ、銅７．５ｐｐｍ、亜鉛６０ｐｐｍ、モリブデン２．５ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をカブ（品種  カラフルライブ）に７日間間隔で３回灌水施用した。
カブはガラスハウス内で栽培し、最後の灌水施用から７日後に食用部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。また、食用部の新鮮重も測定し、その結果を表２に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００５４】
表２に示したように、微量要素を灌水施用をした場合（実施例８）、比較例３の無施用に比べ、収量を低下させることなくカブのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を向上できたことが判る。
【００５５】
（実施例９）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
水溶性化合物（セレン酸ナトリウム）を用いセレン酸ナトリウムが１ｐｐｍとなるように希釈した水溶性化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をトマト（品種  東光Ｋ）に１回葉面散布した。
トマトはガラスハウス内で栽培し、葉面散布から６日後に地上部を採集し実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表３に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００５６】
（比較例４）
微量要素を施用しない以外は実施例９と同様にしてトマト（品種  東光Ｋ）を栽培し、実施例１と同様にして、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表３に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００５７】
表３に示したように、微量要素を葉面散布した場合（実施例９）、比較例４の無施用に比べ、トマトのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量が向上したことが判る。
【００５８】
（実施例１０）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
水溶性化合物（セレン酸ナトリウム）を用いセレン酸ナトリウムが０．１ｐｐｍとなるように希釈した水溶性化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をトマト（品種  東光Ｋ）に１回灌水処理した。
トマトはガラスハウス内で栽培し、灌水処理から６日後に地上部を採集し３株をまとめて１処理区とし、実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表３に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００５９】
（比較例５）
微量要素を施用しない以外は実施例１０と同様にしてトマト（品種  東光Ｋ）を栽培し、実施例１と同様にして、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表３に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００６０】
表３に示したように、微量要素を灌水施用をした場合（実施例１０）、比較例５の無施用に比べ、トマトのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量が向上したことが判る。
【００６１】
（実施例１１）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として亜鉛化合物が２４ｐｐｍとなるように調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をコマツナ（品種  浜美２号）に１回灌水処理した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、灌水処理から８日後に食用部を採集し、３株をまとめて１処理区とし、その３反復にて実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表４に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００６２】
（比較例６）
微量要素を施用しない以外は実施例１１と同様にしてコマツナ（品種  浜美２号）を栽培し、実施例１と同様にしてビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表４に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００６３】
表４に示したように、微量要素を灌水処理した場合（実施例１１）、比較例６の無施用に比べ、コマツナのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量が向上したことが判る。
【００６４】
（実施例１２）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用し、微量要素としてモリブデン化合物が１ｐｐｍとなるように調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をコマツナ（品種  浜美２号）に１回灌水処理した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、灌水処理から８日後に食用部を採集し、３株をまとめて１処理区とし、その３反復にて実施例１と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量を測定した。その結果を表４に示す。
なお、カロチノイド含量の測定は行わなかった。
【００６５】
表４に示したように、微量要素を灌水施用をした場合（実施例１２）、比較例６の無施用に比べ、コマツナのビタミンＣ含量、ポリフェノール含量が向上したことが判る。
【００６６】
【表１】
2006304777.tif 000003
【００６７】
【表２】
2006304777.tif 000004
【００６８】
【表３】
2006304777.tif 000005
【００６９】
【表４】
2006304777.tif 000006
【００７０】
（実施例１３）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素０．６％、マンガン３％、鉄４．１％、銅０．５％、亜鉛２．７％、モリブデン０．０１％に調整した化合物固形物を用いた。
上記化合物固形物９０Ｋｇ／１０ａをコマツナ（品種  照彩）の定植前の土壌に混和し土壌中の微量要素が前記最適値になるように施用した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、食用に供する程度の大きさになったものの食用部を採集し、前記のカロチノイド測定法によりコマツナの代表的なカロチノイドであるβ−カロチンの含量（μｇ／１００ｇ）を測定し、また食用部の新鮮重（ｇ）も測定し、その結果を表５に示す。
なお、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性については測定を行わなかった。
【００７１】
（比較例７）
微量要素を施用しない以外は実施例１３と同様にしてコマツナ（品種  照彩）を栽培し、カロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、また食用部の新鮮重（ｇ）も測定し、その結果を表５に示す。
なお、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性については測定を行わなかった。
【００７２】
表５に示したように、微量要素を土壌に施用した場合は（実施例１３）、比較例７の無施用に比べ、収量を低下させることなくカロチノイド（β−カロチン）含量が向上したことが判る。
【００７３】
（実施例１４）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素３ｐｐｍ、マンガン２０ｐｐｍ、鉄２０ｐｐｍ、銅３ｐｐｍ、亜鉛２４ｐｐｍ、モリブデン１ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をコマツナ（品種  照彩）に１回葉面散布した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、最後の葉面散布から１２日後に食用部を採集し実施例１３と同様にカロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、また食用部の新鮮重（ｇ）も測定し、その結果を表５に示す。
なお、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性については測定を行わなかった。
【００７４】
表５に示したように、微量要素を葉面散布した場合（実施例１４）、比較例７の無施用に比べ、コマツナの収量を低下させることなくカロチノイド（β−カロチン）含量が向上したことが判る。
【００７５】
（実施例１５）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素７．５ｐｐｍ、マンガン５０ｐｐｍ、鉄５０ｐｐｍ、銅７．５ｐｐｍ、亜鉛６０ｐｐｍ、モリブデン２．５ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をコマツナ（品種  照彩）に１回灌水施用した。
コマツナはガラスハウス内で栽培し、最後の灌水施用から１２日後に食用部を採集し実施例１３と同様にカロチノイド（β−カロチン）含量を測定し、また食用部の新鮮重（ｇ）も測定し、その結果を表５に示す。
なお、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、抗酸化活性については測定を行わなかった。
【００７６】
表５に示したように、微量要素を灌水施用した場合（実施例１５）、比較例７の無施用に比べ、収量を低下させることなくカロチノイド（β−カロチン）含量が向上したことが判る。
【００７７】
【表５】
2006304777.tif 000007
【００７８】
（実施例１６）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素０．６％、マンガン３％、鉄４．１％、銅０．５％、亜鉛２．７％、モリブデン０．０１％に調整した化合物固形物を用いた。
上記化合物固形物９０Ｋｇ／１０ａをニンジン（品種  ベビーピッコロ）の定植前の土壌に混和し土壌中の微量要素が前記最適値になるように施用した。
ニンジンはガラスハウス内で栽培し、食用に供する程度の大きさになったものの食用部を採集し、前記のビタミンＣ測定法、ポリフェノール測定法、およびカロチノイド測定法によりビタミンＣ含量（ｍｇ／１００ｍｌ）、ポリフェノール含量（μｍｏｌ／ｍｌ）、ニンジンの代表的なカロチノイドであるα−カロチンおよびβ−カロチンについてα−カロチン含量（μｇ／１００ｇ）およびβ−カロチン（μｇ／１００ｇ）を測定し、その結果を表６に示す。
【００７９】
（比較例８）
微量要素を施用しない以外は実施例１６と同様にしてニンジン（品種  ベビーピッコロ）を栽培し、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（α−カロチン、β−カロチン）含量を測定し、その結果を表６に示す。
【００８０】
表６に示したように、微量要素を土壌に施用した場合は（実施例１６）、比較例８の無施用に比べ、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（α−カロチン、β−カロチン）含量が向上したことが判る。
【００８１】
（実施例１７）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素３ｐｐｍ、マンガン２０ｐｐｍ、鉄２０ｐｐｍ、銅３ｐｐｍ、亜鉛２４ｐｐｍ、モリブデン１ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をニンジン（品種  ベビーピッコロ）に７日間隔で５回葉面散布した。
ニンジンはガラスハウス内で栽培し、最後の葉面散布から７日後に食用部を採集し実施例１６と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（α−カロチン、β−カロチン）含量を測定し、その結果を表６に示す。
【００８２】
表６に示したように、微量要素を葉面散布した場合（実施例１７）、比較例８の無施用に比べ、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（α−カロチン、β−カロチン）含量が向上したことが判る。
【００８３】
（実施例１８）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素７．５ｐｐｍ、マンガン５０ｐｐｍ、鉄５０ｐｐｍ、銅７．５ｐｐｍ、亜鉛６０ｐｐｍ、モリブデン２．５ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をニンジン（品種  ベビーピッコロ）に７日間隔で５回灌水施用した。
ニンジンはガラスハウス内で栽培し、最後の灌水施用から１２日後に食用部を採集し実施例１６と同様にビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（α−カロチン、β−カロチン）含量を測定し、その結果を表６に示す。
【００８４】
表６に示したように、微量要素を灌水施用した場合（実施例１８）、比較例８の無施用に比べ、ビタミンＣ含量、ポリフェノール含量、カロチノイド（α−カロチン、β−カロチン）含量が向上したことが判る。
【００８５】
【表６】
2006304777.tif 000008
【００８６】
（実施例１９）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素０．６％、マンガン３％、鉄４．１％、銅０．５％、亜鉛２．７％、モリブデン０．０１％に調整した化合物固形物を用いた。
上記化合物固形物９０Ｋｇ／１０ａをミニトマト（品種  ココ）の定植前の土壌に混和し土壌中の微量要素が前記最適値になるように施用した。
ミニトマトはガラスハウス内で栽培し、食用に供する状態になったものの果実を採集し、前記のビタミンＣ測定法、カロチノイド測定法によりビタミンＣ含量（ｍｇ／１００ｍｌ）、トマト果実の代表的なカロチノイドであるβ−カロチンおよびリコペンについてβ−カロチン含量（μｇ／１００ｇ）、リコペン含量（μｇ／１００ｇ）を測定し、表７に示す。なおポリフェノールは測定しなかった。
【００８７】
（比較例９）
微量要素を施用しない以外は実施例１９と同様にしてミニトマト（品種  ココ）を栽培し、ビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量を測定し、表７に示す。
なおポリフェノールは測定しなかった。
【００８８】
表７に示したように、微量要素を土壌に施用した場合は（実施例１９）、比較例９の無施用に比べ、ビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量が向上したことが判る。
【００８９】
（実施例２０）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素３ｐｐｍ、マンガン２０ｐｐｍ、鉄２０ｐｐｍ、銅３ｐｐｍ、亜鉛２４ｐｐｍ、モリブデン１ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をミニトマト（品種  ココ）に７日間隔で６回葉面散布した。
ミニトマトはガラスハウス内で栽培し、最後の葉面散布から１０日後に果実を採集し実施例１９と同様にビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量を測定しその結果を表７に示す。なおポリフェノールは測定しなかった。
【００９０】
表７に示したように、微量要素を葉面散布した場合（実施例２０）、比較例９の無施用に比べ、ビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量が向上したことが判る。
【００９１】
（実施例２１）
栽培用土壌として微量要素がほとんど含まれていないものを使用した。
微量要素として、ホウ素７．５ｐｐｍ、マンガン５０ｐｐｍ、鉄５０ｐｐｍ、銅７．５ｐｐｍ、亜鉛６０ｐｐｍ、モリブデン２．５ｐｐｍに調整した化合物水性液を用いた。
このようにして調整した微量要素の水性液をミニトマト（品種  ココ）に７日間隔で９回灌水施用した。
ミニトマトはガラスハウス内で栽培し、最後の灌水施用から１４日後に果実を採集し実施例１９と同様にビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量を測定しその結果を表７に示す。なおポリフェノールは測定しなかった。
【００９２】
（比較例１０）
微量要素を施用しない以外は実施例２１と同様にしてミニトマト（品種  ココ）を栽培し、ビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量を測定し、表７に示す。
なおポリフェノールは測定しなかった。
【００９３】
表７に示したように、微量要素を灌水施用した場合（実施例２１）、比較例１０の無施用に比べ、ビタミンＣ含量、カロチノイド（β−カロチン、リコペン）含量が向上したことが判る。
【００９４】
【表７】
2006304777.tif 000009
【産業上の利用可能性】
【００９５】
コストおよび安全面の問題がある遺伝子組替え法を用いることなく、また手間がかかる上、収量の低下を招く問題がある肥料を低減して植物を栽培する方法や植物にストレスを与える方法を用いることなく、本発明の栽培方法によれば、消費者が食べている多様な植物が本来持っているはずの機能が高められ、そして収量の低下を招かずに、ビタミンＣおよびポリフェノールおよびカロチノイドを多量に含み、かつ抗酸化機能を有する植物や果実などの収穫物を得ることができ、得られた植物や果実などの収穫物はビタミンＣやポリフェノールおよびカロチノイドをサプリメントとして摂取したり補給したりできる、という顕著な効果を奏するので、産業上の利用価値が高い。
【図面の簡単な説明】
【００９６】
【図１】（イ）〜（ホ）は、本発明の微量要素を用いる高機能性植物の栽培方法の一例を模式的に説明する図である。
【図２】（イ）〜（ニ）は、本発明の微量要素を用いる高機能性植物の他の栽培方法の例を模式的に説明する図である。
【符号の説明】
【００９７】
１、１Ａ  土壌
２、２Ａ  化合物固形物を施用した土壌
３、３Ａ  植物
４、４Ａ  葉面
５  収穫物
【図１】
2006304777.tif 000010
【図２】
2006304777.tif 000011