(57)【要約】【課題】  調理種類の範囲をコーヒ豆等のばい煎調理にまで拡大した攪拌機能付き電子レンジを提供する。【解決手段】  コーヒ豆Ｂ，Ｂ…等の調理材料に対してマイクロ波を放射し、分子間摩擦によって調理材料を加熱する電子レンジの調理室Ａの天面２１Ａ側から調理室Ａの床面２１Ｂ側に向けて攪拌部材４３を着脱自在に吊設し、ターンテーブル１４と攪拌部材４３との相対回転によって調理材料を攪拌しながら加熱することによって、コーヒ豆Ｂ，Ｂ…等のむらのないばい煎状態を短時間内に完了する。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理室を形成する内側キャビネットと、調理室に対応する前面に開閉蓋を有し調理室を内包する外側キャビネットと、内側キャビネットと外側キャビネットとの間に内蔵するマイクロ波発生用の電装部材と調理室の床面にターンテーブルを現わして設置するターン装置とを備えてなる電子レンジにおいて、
調理室の天面側から調理室の床面側に向けて攪拌部材を着脱自在に吊設し、ターンテーブルと攪拌部材との相対回転によって調理材料を攪拌しながら加熱調理可能としてなる攪拌機能付き電子レンジ。
【請求項２】
攪拌部材をターンテーブルの回転方向と逆方向に積極駆動することを特徴とする請求項１に記載の攪拌機能付き電子レンジ。
【請求項３】
調理室を形成する内側キャビネットと、調理室に対応する前面に開閉蓋を有し調理室を内包する外側キャビネットと、内側キャビネットと外側キャビネットとの間に内蔵するマイクロ波発生用の電装部材とを備えてなる電子レンジにおいて、
調理室の天面側から調理室の床面側に向けて回転駆動可能な攪拌部材を着脱自在に吊設し、攪拌部材によって調理材料を攪拌しながら加熱調理可能としてなる攪拌機能付き電子レンジ。
【請求項４】
攪拌部材が上下位置決め可能であることを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか１項に記載の攪拌機能付き電子レンジ。
【請求項５】
内側キャビネットと外側キャビネットとの間にマイクロ波の通過を阻止しながら空気の通過を許容するシールド部材を備えるダクトを形成し、ダクトの一端に調理室の空気を排出する排気ファンを取り付けることを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか１項に記載の攪拌機能付き電子レンジ。
【請求項６】
珪素系のセラミックスを含む釉薬を用いた陶製のばい煎容器を付属することを特徴とする請求項１ないし請求項５のいずれか１項に記載の攪拌機能付き電子レンジ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、豆類を主とする雑穀類のばい煎調理を可能にした電子レンジ、特に、コーヒ豆を短時間内に理想的な状態にばい煎することができるように工夫した電子レンジに関する。
【背景技術】
【０００２】
調理の電化が進み、調理材料に対して熱を加える方式として、マイクロ波方式、ＩＨ方式、熱風方式、過熱水蒸気方式等を採用するの各種の電気調理器具がそれぞれの特徴を伴ないながら提供されている。この中、マイクロ波方式の調理器具、いわゆる電子レンジは、調理材料自体に熱を発生させることによって、熱の伝導時間を要することなく極めて短時間内に調理を完了することができる特徴を有する。
【０００３】
しかしながら、電子レンジは、マイクロ波の放射方向に対してデリケートであるという欠点を有している。マイクロ波に属する周波数帯域の電磁波は、光に似て直進性が強く、このため調理材料とマイクロ波の放射方向との位置関係の固定性に基づく影響が調理に表現されてしまうからである。このような、電子レンジの欠点は、従来、電子レンジの調理室の床面に調理材料を載せて水平方向に回転するターンテーブルを取り付けることによって一応の解決を見ている。なお、今日では、掃除が困難なターンテーブルの設置に代えて、マイクロ波の拡散手段やマイクロ波の多方向放射の手段を採用することによってこの問題に対処しようとする技術が提案され、市場においてターンテーブル付きの電子レンジを駆逐する気配がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
冷やして賞味することを前提とする特殊な調理を除き、一般に調理は、調理完了直後の熱いうちに賞味することが、風味においても食感においても香気においても優れていることは、論じるまでもない。このことは、例えば、コーヒにおいても同様であり、ばい煎仕立てのコーヒ豆を使用した一杯は、格別である。そこで、電子レンジの短時間過熱性能を利用すれば、飲用直前に手軽にコーヒ豆をばい煎することができるのではないかという期待を禁じ得ない。
【０００５】
このような、期待をもって実際に、ターンテーブル付きの一般家庭用の電子レンジでコーヒ豆をばい煎してみると、ばい煎に要する時間は、予想どうり短時間で済むが、具体的に、次のような問題が生じる。第１の問題は、同時に調理したコーヒ豆にばい煎完了した固体とばい煎未了の固体が混在するという問題であり、コーヒ豆の一粒一粒の各固体についても、ばい煎完了した部分とばい煎不十分の部分、つまり、ばい煎むらが存在するという問題である。第２の問題は、コーヒの香りに焦げ臭い匂いが付随し、これによって風味を損なうという問題である。
【０００６】
調理材料に対するマイクロ波の浸透力の一般論からすれば、コーヒ豆程度の調理材料に対しては、マイクロ波が一気に浸透し、ばい煎むらが生じない筈であるが、現実に上記問題が生じるのである。そこで、この原因を考えると次のような結論に達する。コーヒ豆は、ばい煎に使用する容器内において、ランダムな姿勢で存在し、互いに重なりあったり、分散していたりする。そこで、ターンテーブルを使用したとしても、コーヒ豆の状況とマイクロ波の照射方向との関係においてマイクロ波に曝露される度合いにむらが生じると考えられる。
【０００７】
また、コーヒ豆のばい煎は、一般の調理と異なり、加熱の程度が焦げの領域に至る必要があり、ばい煎むらの原因は、ばい煎に使用する容器に接触している部分と接触していない部分との間に、温度上昇のむらが生じていることにもよると考えられる。また、焦げ臭い匂いの原因は、焦げの領域にまで加熱されたコーヒ豆から発生した焦げ臭い臭気が電子レンジの調理室に逃げ場なく充満した状態で調理が進行し、いわば、臭気がコーヒ豆に焼き付けられたような状態で調理が完了するからであると考えられる。
【０００８】
本発明は、少なくとも、コーヒ豆をむらなく、かつ、焦げ臭い臭気を伴なうことなく最適状態にばい煎することができる他、大豆や黒豆等を含む雑穀類をむらなくばい煎調理することができる攪拌機能付き電子レンジを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
この目的を達成するための手段として、本発明は、次のような構成を採用する。
【００１０】
本発明の請求項１に記載の攪拌機能付き電子レンジは、調理室を形成する内側キャビネットと、調理室に対応する前面に開閉蓋を有し調理室を内包する外側キャビネットと、内側キャビネットと外側キャビネットとの間に内蔵するマイクロ波発生用の電装部材と調理室の床面にターンテーブルを現わして設置するターン装置とを備えてなる電子レンジにおいて、調理室の天面側から調理室の床面側に向けて攪拌部材を着脱自在に吊設し、ターンテーブルと攪拌部材との相対回転によって調理材料を攪拌しながら加熱調理可能とすることを特徴とする。
【００１１】
上記構成を有する電子レンジは、調理室の天面側に取り付けられた攪拌部材が着脱自在であるから、攪拌を要しない調理に際しては、これを取り外して通常の電子レンジとして支障なく利用することができる。攪拌を要する調理に際しては、攪拌部材を取り付けずに調理材料を調理室内に収納し、その後に攪拌部材を取り付けることによって、攪拌部材を調理材料を入れた調理容器内に到達するようにセットすることができる。この状態で電子レンジを作動させると調理容器を載せたターンテーブルが回転し、攪拌部材との間に相対回転が生じる。したがって、調理容器内の調理材料は、調理中継続して攪拌を受けるので、コーヒ豆のようにばい煎領域にまで加熱することを要する調理をむらなく仕上げることができ、電子レンジ対応調理品目を拡大することができる。
【００１２】
本発明の請求項２に記載の攪拌機能付き電子レンジは、攪拌部材をターンテーブルの回転方向と逆方向に積極駆動することを特徴とする。
【００１３】
上記構成を有する電子レンジは、攪拌部材を積極駆動することによりターンテーブルの回転に依存することなく調理材料に最適な攪拌頻度を設定することがで可能である。したがって、例えば、ターンテーブルが十分な回転数回転するに至らない短時間で調理完了するばい煎調理においても、調理材料を十分に攪拌することができる。
【００１４】
本発明の請求項３に記載の攪拌機能付き電子レンジは、調理室を形成する内側キャビネットと、調理室に対応する前面に開閉蓋を有し調理室を内包する外側キャビネットと、内側キャビネットと外側キャビネットとの間に内蔵するマイクロ波発生用の電装部材とを備えてなる電子レンジにおいて、調理室の天面側から調理室の床面側に向けて回転駆動可能な攪拌部材を着脱自在に吊設し、攪拌部材によって調理材料を攪拌しながら加熱調理可能とすることを特徴とする。
【００１５】
上記構成を有する電子レンジは、攪拌部材を回転駆動することができるので、調理室にターンテーブルを設けない場合においても、攪拌部材によって調理材料を攪拌しながらの調理が可能であり、コーヒ豆等をばい煎むらなく好適にばい煎することができる。
【００１６】
本発明の請求項４に記載の攪拌機能付き電子レンジは、攪拌部材が上下位置決め可能であることを特徴とする。
【００１７】
上記構成を有する電子レンジは、攪拌部材の上下位置を調節することによって、攪拌部材と調理材料との相対位置を自由に設定することができるので、効果的な攪拌状態を簡単に実現する事ができる他、調理に使用することが可能な調理容器等に対する適合範囲を拡大することができる。
【００１８】
本発明の請求項５に記載の攪拌機能付き電子レンジは、内側キャビネットと外側キャビネットとの間にマイクロ波の通過を阻止しながら空気の通過を許容するシールド部材を備えるダクトを形成し、ダクトの一端に調理室の空気を排出する排気ファンを取り付けることを特徴とする。
【００１９】
上記構成を有する電子レンジは、コーヒ豆等のばい煎調理に際して調理室内に発生した煙を排気ファンによって排出しながら調理を進行させることができるので、仕上がった調理に焦げ臭い臭気が残留するのを防止することができる。また、排気ファンによる排煙は、シールド部材によってマイクロ波の漏出を禁止しながら実施されるので、人体や近くにある電子機器等に対する電磁波障害を避けることができる。
【００２０】
本発明の請求項６に記載の攪拌機能付き電子レンジは、珪素系のセラミックスを含む釉薬を用いた陶製のばい煎容器を付属することを特徴とする。
【００２１】
陶製品は、マイクロ波によって適度に温度上昇する材質であり、したがって、陶製のばい煎容器を使用することによって、加熱された調理材料の熱が容器に奪われてばい煎むらが生じる現象を防止することができるとともに、釉薬に含ませた珪素系のセラミックスが遠赤外線およびマイナスイオンを発生する。このうち、遠赤外線は、マイクロ波と相乗してコーヒ豆等のばい煎の進行を助長し、マイナスイオンは、コーヒの風味をまろやかにすることに寄与することができる。
【発明の効果】
【００２２】
本発明に係る攪拌機能付き電子レンジは、調理室の天面側から調理室の床面側に向けて攪拌部材を着脱自在に吊設し、ターンテーブルと攪拌部材との相対回転、または、攪拌部材の積極駆動によって調理材料を攪拌しながらマイクロ波を利用して加熱調理をすることができるので、調理材料を焦がす領域にまで加熱することを要するばい煎調理、例えば、コーヒ豆のばい煎を短時間でばい煎むらなく手軽に完了することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、図面を引用しながら本発明に係る攪拌機能付き電子レンジ（以下、単に「電子レンジ」という。）の実施の形態を説明する。
【００２４】
電子レンジは、マイクロ波を漏洩させることなく安全に調理に使用することができるようにするために、磁性金属材料からなる外側キャビネット１０と内側キャビネット２０からなる二重構造の筐体を有する。加熱対象である調理材料を収納する調理室Ａは、天面２１Ａと床面２１Ｂと左右の側面２２Ａ，２２Ｂと、背面２２Ｒとの５面からなる前面開放の内側キャビネット２０によって形成されている（図１，図２）。
【００２５】
外側キャビネット１０は、調理室Ａ、すなわち、内側キャビネット２０全体を上下左右に適度の空間スペースＳ１，Ｓ２…を介在させて取り囲む構成の箱体であり、内側キャビネット２０に対応する天面１１Ａ、底面１１Ｂ、左右の側面１２Ａ，１２Ｂ、および背面１２Ｒを備える。また、外側キャビネット１０には、内側キャビネット２０の開放された前面に対応してファインダガラス１７を嵌め込んだ開閉扉１０Ｄが取り付けられ、開閉扉１０Ｄの側方に各種の操作ボタンを配した操作部１０Ａが配置されている。なお、外側キャビネット１０の底面１１Ｂには、台脚１３が付属し、ファインダガラス１７には、マイクロ波の透過を防止する金属製のパンチングメッシュが重ね合わされている。
【００２６】
操作部１０Ａの裏面側の空間スペースＳ３には、マグネトロン５１を主要部材とするマイクロ波を発生させるための電装部材５０が配置され、ここで励振されたマイクロ波は、内側キャビネット２０の側面２２Ｂに形成した透孔１６，１６に対応して配置された導波管５２を介して調理室Ａ内に放射される。調理室Ａ内に放射されたマイクロ波は、実際には、内側キャビネット２０の各面によって複数回反射され、調理室Ａ内は、直接波と輻射波が複雑に交錯する電磁場となる。ただし、調理材料に対しては、直接波が支配的な影響力を維持する。
【００２７】
一方、電装部材５０に対向する反対側の空間スペースＳ２内には、排気ファン１５が配置される。排気ファン１５は、アウターロータ型のモータＭ３に羽根を取り付けた軸流型の小型ファンを外側キャビネット１０の側面１２Ａと内側キャビネット２０の側面２２Ａとの間を連絡するダクト１８内に配置したものである。ダクト１８部分の側面１２Ａ，２２Ａには、通気用の透孔１６，１６が形成され、内側キャビネット２０側の透孔１６，１６には、マイクロ波の漏洩を阻止す屡ための通気性のシールド部材１７が当てられている。この排気ファン１５は、調理室Ａ内の空気を外部に排出する向きに設置されている。
【００２８】
内側キャビネット２０の床面２１Ｂと外側キャビネット１０の底面１１Ｂとの間の空間スペースＳ４には、ターンテーブル１４を回転駆動するためのターン装置が組み込まれている。ターンテーブル１４は、調理室Ａの床面１１Ｂレベルに現れており、駆動モータＭ１によって３０ｒｐｍ程度の低速で駆動される。ターンテーブル１４には、一般的なトレイ３１の他、本発明の電子レンジに特有の陶製スペーサ３２，３２…と陶製のばい煎容器３３が付属している。
【００２９】
陶製のばい煎容器３３は、大振りの汁碗形に形成され、珪素系の釉薬を用いて焼成されている。釉薬は、市販の釉薬をベースとして、これに市販のシリカ微粉末を１０から２０重量％混合して用いることができる。陶製スペーサ３２トレイ３１上におけるばい煎容器３３の上下位置を調節する目的を有し、ばい煎容器３３と同一の材料によって厚さ５ｍｍ程度の角板状に形成されている。陶製スペーサ３２は、複数枚を１セットとして付属する。
【００３０】
外側キャビネット１０の天面１１Ａと内側キャビネット２０の天面２１Ａとの間の空間スペースＳ１には、攪拌部材４３の駆動部４０が配設されている。駆動部４０は、駆動モータＭ２と駆動モータＭ２によって回転駆動する中空スリーブ軸４２からなる（図２，図３）。駆動モータＭ２は、モータ自体のスピンドルに対して直交方向の出力部材４１を有するアングルモータであり、中空スリーブ軸４２をターンテーブル１４の軸線上において直立姿勢で把持している。中空スリーブ軸４２の大部分は、空間スペースＳ１から調理室Ａ側に突出しており、中空スリーブ軸４２の下端寄りには、ロック用のローレットねじ４４が取り付けられている。
【００３１】
攪拌部材４３は、アルミニウムの棒材を曲げ加工したものであり、調理材料に直接作用する攪拌部４３Ｒは、片仮名のム字形に形成されている。攪拌部材４３の上端側は、直線状であり、この部分を中空スリーブ軸４２内に挿通してローレットねじ４４によってロックされる。したがって、攪拌部材４３は、ローレットねじ４４を弛めて調節量Ｈ１の範囲内で上下位置を自由に調節することができる（図３）。また、簡単に取り外すこともできる。この攪拌部材４３は、ターンテーブル１４の回転方向と逆方向に６０ｒｐｍ程度の速度で回転駆動される。
【００３２】
なお、陶製スペーサ３２には、中心維持機能を付与することができる（図４，図５）。この場合の陶製スペーサ３２は、表面側に凸部３２Ｈを有するとともに、裏面側に凹部３２Ｄを有し、凸部３２Ｈと凹部３２Ｄは中心ＣＬを一致させて嵌合することができる。また、凸部３２Ｈの直径は、ばい煎容器３３の高台中央の凹部３３Ｄに嵌まる直径に設定されている。したがって、多数枚の陶製スペーサ３２，３２…を用いる場合においても、ばい煎容器３３を正しい位置に安定に支持することができる。
【００３３】
以上、本発明の実施の形態の説明は、ターンテーブル１４を備える電子レンジについて説明しているが、本発明の攪拌部材４３を積極駆動するものは、近時のターンテーブル１４を備えない方式の電子レンジについても支障なく適用することができる。攪拌部材４３を積極駆動すれば、コーヒ豆Ｂ、Ｂ…等の調理材料を攪拌する目的において、ターンテーブル１４との相対回転を利用する必要はないからである。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】本発明の電子レンジの実施の形態を示す斜視図である。
【図２】本発明の電子レンジの実施の形態を示す縦断面図である。
【図３】本発明の電子レンジの実施の形態における要部の斜視図である。
【図４】本発明の電子レンジの付属品である陶製スペーサを示す斜視図である。
【図５】本発明の電子レンジの付属品である陶製スペーサの使用状態を示す断面図である。
【符号の説明】
【００３５】
Ａ        調理室
Ｂ        コーヒ豆
１０      外側キャビネット
１０Ｄ    開閉扉
１４      ターンテーブル
１５      排気ファン
１７      シールド部材
１８      ダクト
２０      内側キャビネット
２１Ａ    天面
２１Ｂ    床面
３３      ばい煎容器
４３      攪拌部材
５０      電装部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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