(57)【要約】      （修正有）【課題】地震、台風等災害時などの非常食料としてだけでなく、アウトドアスポーツ用の簡易的な食料として、更に、キャンプ、釣、登山等の野外での食料として様々な用途で利用可能な簡易調理食品を提供する。【解決手段】熱源及び密閉容器に収納された飲料水を食品と一緒に梱包し、熱源により加熱した飲料水を食品に注ぐことにより調理する。 【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱源と密閉容器に収納された飲料水とを備えたことを特徴とする簡易調理食品。
【請求項２】
請求項１に記載の簡易調理食品において、容器が耐熱性であることを特徴とする簡易調理食品。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の簡易調理食品において、耐熱容器または安全弁を設けた耐熱耐圧容器に飲料水を収納したことを特徴とする簡易調理食品。
【請求項４】
請求項２に記載の簡易調理食品において、低耐圧部を有する隔壁を設けた耐熱耐圧性容器であり、食品と飲料水を該隔壁によって各々分離して収納したことを特徴とする簡易調理食品。
【請求項５】
請求項３または請求項４に記載の耐熱耐圧性密閉容器が付属品のみで開けることができることを特徴とする簡易調理食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、地震、台風など災害時などの非常食料としてだけではなく、サイクリング、カヌーなどのアウトドアスポーツにおける簡易的な食料として、さらに、キャンプ、釣り登山などの野外での食料として様々な用途で利用可能な食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
地震や台風などの自然災害が発生した場合、土砂崩れや地割れ等で道路や鉄道等が分断されて孤立して救助の手が届くのに時間がかかったり、避難所の準備が整うまで、被災者自身で数回分の食事を用意しておかないと、力尽きてしまうこともある。また、キャンプや釣りなどの売店もない場所で食事する際に水を買い忘れた為に食べるのを諦めるかまたは売店のあるところまで戻らなければならないという問題がある。
【０００３】
従来、非常食の代表である乾パンは古くから存在し、長期保存には向いているがその食感が悪いため、人気がない。最近では舌触りや食感を向上させたものがあるが、加熱せずにそのまま食べるものである。地震等の被災者から暖かいものが食べたいとの要望があり、自治体などがお握りやパンを供給するところよりもボランティアがラーメンや牛丼などを供給するところに行列ができていたという内容の報道があった。しかしながら、ボランティアが暖かい食べ物を準備するまでは時間がかかってしまう。また、上記のように孤立してしまった場合、カップラーメンを作ろうにも熱湯を用意することが難しい場合もある。
【０００４】
そこで、カップ麺の容器を缶にすることで、水を入れて直接コンロで沸かすことができ、また真空状態で食品を長期間保存できるようにした提案が特開平１０−１０１１５２公報に開示されている。さらに、水を加えて発熱する熱源を備えた提案が特開２０００−１０７０３８公報に開示されている。
【特許文献１】特開平１０−１０１１５２公報（図１）
【特許文献２】特開２０００−１０７０３８公報（図１）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記提案には飲料水に関する記載はない。災害時には地割れによる断水や洪水による高台非難のため衛生的な水を確保することが難しい場合もある。また、飲食に適した水が確保できない為、飲食に適さない水により上記食品を調理して食した場合、食中毒を起こしたり、場所によっては伝染病が蔓延してしまう可能性もある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
このため、本発明においては、下記のいずれかに示す簡易調理食品を提供することにより、前記課題を解決しようとするものである。
【０００７】
請求項１に記載の発明は、熱源と密閉容器に収納された飲料水とを備えたことを特徴とする。
【０００８】
請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の簡易調理食品において、容器が耐熱性であることを特徴とする。
【０００９】
請求項３に記載の発明は、請求項１または請求項２に記載の簡易調理食品において、耐熱容器または安全弁を設けた耐熱耐圧容器に飲料水を収納したことを特徴とする。
【００１０】
請求項４に記載の発明は、請求項２に記載の簡易調理食品において、低耐圧部を有する隔壁を設けた耐熱耐圧性容器であり、食品と飲料水を該隔壁によって各々分離して収納したことを特徴とする。
【００１１】
請求項５に記載の発明は、請求項３または請求項４に記載の耐熱耐圧性密閉容器が付属品のみで開けることができることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１２】
請求項１に記載の発明によれば、熱源と密閉容器に収納された飲料水とが一緒に梱包されている為、万が一、被災した場合などの理由により飲料水が入手困難な場合でも、簡易調理食品に同梱の飲料水を注いだ後に同梱の熱源により加熱するか、または、同梱の熱源により同梱の飲料水を加熱した後に簡易調理食品に注ぐことにより、容易に調理することができる。
【００１３】
請求項２に記載の発明によれば、容器が耐熱性であるため、食品の入った容器に飲料水を注ぎ、同梱の熱源を用いて容器を直接加熱することができる。
【００１４】
請求項３に記載の発明によれば、容器全体を耐熱性にする必要はなく、また、飲料水を加熱してから食品に注ぐことができるので、湯に漬かる時間が長いとのびてしまう麺類のような食品も短時間で調理することができる。
【００１５】
請求項４に記載の発明によれば、飲料水を収納した密閉容器を加熱することによって容器内の圧力が徐々に上昇し、低耐圧部の耐圧を超えると低耐圧部が破裂する。破裂した低耐圧部から蒸気が食品側の容器に滲入して食品を蒸らすことができる。また、低耐圧部が破裂した後に容器を逆さにすることで、熱湯が食品に滲入して食品をふやかすことができる。この際、食品を収納した容器全体が密閉された状態なので、圧力釜のように圧力が高くなり、標高の高いところでも沸点の低下の影響を回避することができる。
【００１６】
耐圧性を有する容器では蓋を含めた容器が頑丈な構造となっているため、蓋を素手で開けることは難しく、缶切りのような道具がないと調理した食品を食べることができない。しかし、請求項５に記載の発明によれば、缶切りのような道具がなくても、蓋を素手で容易に開けることができるので、非常食や野外での食料としては有効である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下に本発明の実施の形態を説明する。
【００１８】
第１の発明を実施するための最良の形態として、図１を用いて説明する。図１は本発明における簡易調理食品の保存状態の中央縦断面を示したものである。図１に示すように本発明による簡易調理食品は食品１、熱源２、飲料水３等が容器５に収められている。食品１として、基本的に長期保存可能な状態にするため、食品を油で揚げたもの、予め調理済みの食品を脱水または密封処理したもの、長期保存の利く穀物及びこれらの粉末などが挙げられる。また、味覚を向上させるために短期保存を前提として、油でも揚げず、脱水もしないものを脱酸素剤または窒素封入により密封処理したものでも良い。さらに、食品１は容器５及び蓋７により密封されており、さらに、容器５は熱源２及び飲料水３と共に外梱パッケージ８により密封されている。
【００１９】
簡易調理食品の具体的な例として、ラーメン、そば、うどん、焼きそば、スパゲティなどの麺類、雑炊、お粥、茶漬けなどのご飯類、牛丼、親子丼、カツ丼などの丼物類、モツ煮込み、おでん、鋤焼き、しゃぶしゃぶなどの鍋物、味噌汁、豚汁、雑煮、おしるこ、甘酒、ワンタンなどの汁物類、あんまん、中華まん、焼売、小籠包、水餃子などの点心物、米や麦などの穀物や小麦粉やそば粉などがある。しかしながら、ここに挙げた食品はほんの一例であり、上記により食品の種類を限定するものではない。
【００２０】
また、飲料水３を収納する密閉容器４としてペットボトル、ポリエチレンやポリプロピレンなどのビニール袋、アルミ缶、スチール缶、瓶などがある。密閉容器４の中に収納する飲料水３としては殺菌した軟水またはミネラルウォータが好ましいが、保存が効くものであればダシ入り水、液体スープなどでも良い。
【００２１】
さらに熱源２としてはアルミニューム粉体、鉄粉体など容易に化学反応を起こして発熱する金属粉体や、アルコール系固形燃、固形炭燃料（チャコール）、豆炭などの固形燃料などが適当であるが、容器５の耐熱温度に適合したものであれば良い。
【００２２】
このように、飲料水３と熱源２が一緒に梱包されている為、万が一、被災した場合でも、同梱の飲料水３を食品１に注いだ後に同梱の熱源２により加熱するか、または、同梱の熱源２により同梱の飲料水３を加熱した後に食品１に注ぐことにより、容易に調理することができる。
【００２３】
第２の発明を実施するための最良の形態として、カップ食品を例に説明する。図２は本発明によるカップ食品の保存状態の中央縦断面を示したものである。図２に示すように本発明によるカップ食品は食品１及び飲料水３を収納した密閉容器１１等が耐熱容器１４に収められており、耐熱容器の蓋１５と共に密閉されている。さらにこの耐熱容器１４は熱源２と共に外側容器１６に収められ、外側容器の蓋１７により熱源が湿らないように密閉されている。また、密閉容器１１には注水口１２及びキャップ１３が設けられているために容易に食品１に飲料水３を注ぐことができる。
【００２４】
食品１については「第１の発明を実施するための最良の形態」に挙げたものの内、予め調理済みの食品を、油で揚げるか脱水または密封処理したものが好ましいが、味覚を向上させるために非長期保存を前提として、油でも揚げず、脱水もしないものを脱酸素剤または窒素封入により密封処理したものでも良い。具体的には、ラーメン、そば、うどん、焼きそば、スパゲティなどの麺類、雑炊、茶漬けなどのご飯類、豚汁、雑煮、おしるこ、甘酒、ワンタンなどの汁物類が好適である。
【００２５】
調理方法としては、まず、外側容器の蓋１７を開け、耐熱容器１４及び熱源２を取り出す。次に、耐熱容器の蓋１５を開け、密閉容器１１及びスープ１８を取り出し、飲料水３を耐熱容器１４内の食品１に注ぐ。耐熱容器の蓋１５を閉めた後に熱源２の上に耐熱容器１４を載せ、熱源２を加熱させる。加熱が十分に行われたら、スープ１８を入れた後、耐熱容器１４ごと外側容器１６に収納する。このことにより、手に熱さを感じることなく素手で持って食べることができ、さらに冷めにくくもなる。また、食品１が焼きそばまたはスパゲティの場合にはソース１８を入れる前にお湯を廃棄すれば良い。
【００２６】
第３の発明を実施するための最良の形態として、図３を用いて説明する。図３は本発明における飲料水を収納する耐熱耐圧容器の中央縦断面図を示したものである。図３に示すように本発明による飲料水３を収納する容器は耐熱耐圧容器２１及び耐熱耐圧容器の蓋２２で構成され、耐熱耐圧容器の蓋２２には低耐圧部２３が設けられている。第3の発明を実施していない場合、加熱により耐熱耐圧容器２１内の蒸気圧が容器の耐圧力以上に上昇すると、容器が破裂して消費者に火傷または怪我をさせる恐れがある。
【００２７】
そこで、低耐圧部を設けることにより、耐熱耐圧容器２１が破裂する前に低耐圧部２３が破損することで、上昇した圧力を開放することができる。また、この低耐圧部２３は飲料水３が十分に加熱された後に、加熱された飲料水３の注ぎ口として利用することができる。その際に、低耐圧部２３を複数設けることにより、加熱された飲料水３を効率的に食品に注ぐことができる。
【００２８】
また、ここで、低耐圧部２２が完全に分離可能な構造であると破裂した際に低耐圧部２２が食品の中に紛れ込んでしまう恐れがある。そこで、図４に示すように、耐熱耐圧容器の蓋２２における肉薄部２４に肉厚部２５を設けることにより、開孔部２６が完全に分離してしまうことを防ぐことができる。
【００２９】
このように、飲料水を収納する容器を耐熱耐圧構造にすることで、簡易調理食品を収納する容器全体を耐熱性にする必要はなく、また、飲料水を加熱してから簡易調理食品に熱湯を注ぐことができるので、加熱している時間も含めて湯に漬かる時間を短縮することができる。そのため、浸漬時間が長いと延びてしまう麺類のような食品にも対応することができる。
【００３０】
第４の発明を実施するための最良の形態として、図５を用いて説明する。図５は本発明による簡易調理食品の保存状態の中央縦断面を示したものである。図５に示すように本発明による簡易調理食品は食品１、熱源２及び飲料水３等が耐熱耐圧容器３１に収められている。ここで、食品１と飲料水３との間には隔壁３２が設けられており、該隔壁３２には所望の圧力以上になると破裂する低耐圧部３３が設けられている。この低耐圧部３３については第3の発明を実施するための最良の形態と同様、耐熱耐圧容器の蓋２２における肉薄部２４に肉厚部２５を設けた構造とすることが好ましい。
【００３１】
さらに、調理方法として蒸す、炊く、煮るなど高圧力で調理する際に耐熱耐圧容器３１の破裂を防ぐ為、耐熱耐圧容器の蓋３４または耐熱耐圧容器の底３５にも低耐圧部３６が設けられている。この場合、低耐圧部３６の耐圧力は耐熱耐圧容器３１の耐圧力よりも低く、隔壁３２の低耐圧部３３の耐圧力よりも高いことが好ましい。ここで蒸し料理の様に、過剰な水分が不要の場合は４６Aを、炊く及び煮るなど水に食品を漬けて料理する場合は４６Bを低耐圧部として設けることが望ましい。この耐熱耐圧容器３１の外側に断熱材３７が設けられ、熱源２と共に外梱パッケージ３８により密閉されている。このため調理直後の熱い耐熱耐圧容器３１を直接素手で掴まないで済むので、火傷をせずに簡易調理食品を食べることができる他、保温効果もあるので冷めに難く、最後まで暖かいまま料理を食べることができる。
【００３２】
調理の方法としては、耐熱耐圧容器３１の飲料水３側を下に向けて燃料２により耐熱耐圧容器の底３６を直接加熱する。このことにより、飲料水３の温度が上昇し、ある圧力に達したときに隔壁３２に設けられた低耐圧部３３が破裂する。その後、蒸す調理方法ではそのままの状態にし、炊く、煮るなどの調理方法では耐熱耐圧容器３１を上下反転する。尚、低耐圧部３３が脱離して食品に紛れ込まないように、図４に示すように低耐圧部３３の一部を耐圧構造とすることが好ましい。その際に、低耐圧部３３を複数設けることにより、加熱された飲料水３を効率的に簡易調理食品に注ぐことができる。
【００３３】
より具体的には、最初はどの食品においても耐熱耐圧容器３１の飲料水３側を下に向けて燃料２により耐熱耐圧容器の底３６を直接加熱する。食品１として、ラーメン、そば、うどん、焼きそば、スパゲティなどの麺類、雑炊、茶漬けなどのご飯類、豚汁、雑煮、おしるこ、甘酒、ワンタンなどのスープ類の場合は、飲料水が沸騰して低耐圧部が破裂した後に、耐熱耐圧容器３１の飲料水３側を上に向けて、沸騰した飲料水を破裂した低耐圧部から食品に注ぐことによって調理することができる。逆に、あんまん、中華まん、焼売、小籠包（しょうろんぽう）、水餃子など蒸して調理する場合や、牛丼、親子丼、カツ丼などの丼物類は飲料水が沸騰して低耐圧部が破裂した後も、容器４１の飲料水３側を下に向けたまま加熱調理することにより調理後に水っぽくならずに食べることができる。
【００３４】
第４の発明においては、食品として米や麦を用いることもできる。即ち、最初は耐熱耐圧容器３１の飲料水３側を下に向けて燃料２により飲料水３側を直接加熱し、飲料水の蒸気圧により低耐圧部３３が破裂した後に、耐熱耐圧容器３１の飲料水３側を上に向けて飲料水３を食品に注ぎ、さらに加熱することによって炊飯することができる。ここで、耐熱耐圧容器３１が圧力釜の役割を果たすので、平地では短時間で炊飯することができるだけでなく、標高の高い場所でも沸点降下の影響を受けないため、芯が残らずにおいしく炊くことができる。
【００３５】
第４の発明を実施するための他の実施例の形態として、図６を用いて説明する。図６は本発明による簡易調理食品の保存状態の中央縦断面を示したものである。図６に示すように本発明による簡易調理食品は食品１、飲料水用耐熱耐圧容器４２に予め収められた飲料水３等が耐熱耐圧容器４１に収められている。ここで、食品１と飲料水３との間には隔壁４２が設けられており、該隔壁４２には所望の圧力以上になると破裂する低耐圧部４３が設けられている。また、この耐熱耐圧容器４１の外側に火傷防止及び保温のために断熱材兼外梱パッケージ４８及び外梱蓋４９により密閉されている。
【００３６】
さらに、調理方法として蒸す、炊く、煮るなど高圧力で調理する場合には、耐熱耐圧容器４１の破裂を防ぐ為に、耐熱耐圧容器の蓋４４または耐熱耐圧容器の底４５にも低耐圧部４６が設けられている。この場合、低耐圧部４６の耐圧力は耐熱耐圧容器４１の耐圧力よりも低く、隔壁４２の低耐圧部４３の耐圧力よりも高いことが好ましい。ここで蒸し料理など、最後に不要な水をきる必要のある調理する場合は４６Aを、炊く及び煮るなど水に食品を漬けて料理する場合は４６Bを低耐圧部として設けることが望ましい。
【００３７】
第５の発明を実施するための最良の形態として、図７を用いて説明する。図７は本発明による耐熱耐圧容器の斜視図を示したものである。図７に示すように本発明は耐熱耐圧容器５１、耐熱耐圧容器の蓋５３、開缶部５５、開缶開始部５６及び開缶具５７により構成される。ここで、蒸す料理及び炊く料理、丼物類については５５Aを設けることで加熱調理後に水をきって食べることができ、また、麺類、汁物類は図において上下反転させた状態で開缶部５５Bを開けることにより、汁またはスープに漬かったまま食べることができる。
【００３８】
上述のように耐圧性の高い容器では容器が頑丈な構造となっているため、容器を手で開けることは難しく、缶切りのような道具がないと調理した食品を食べることができない。しかし、本発明によれば、開缶部が容易にあけることができるので、缶切りのような道具がなくても、付属の開缶具５７を用いれば、手で容易に開けることができる。このため、非常食や野外での食料としては有効である。
【００３９】
第５の発明を実施するための他の実施例の形態として、図８を用いて説明する。図８は本発明による耐熱耐圧容器の斜視図を示したものである。図８に示すように本発明による耐熱耐圧容器６１は簡易調理食品と飲料水とを隔離する隔壁部６２、耐熱耐圧容器の蓋６３及びプルトップまたはイージーピールなどのワンタッチ式開缶具６５により構成される。耐圧性の高い容器では蓋を含めた容器が頑丈な構造となっているため、蓋を手で開けることは難しく、缶切りのような道具がないと調理した食品を食べることができない。しかし、本発明によれば、ワンタッチ式開缶具６５の開缶部を食品側に設けることによって、調理終了後、缶切りのような道具がなくても容易に開缶できるので、直に食事をすることができる。このため、非常食や野外での食料としては有効である。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明の第１の実施例を示す簡易調理食品の中央縦断面図
【図２】本発明の第２の実施例を示すカップ食品の中央縦断面図
【図３】本発明の第３の実施例を示す飲料水を収納する密閉容器の中央縦断面図
【図４】本発明における低耐圧部を示すブロック図
【図５】本発明の第４の実施例を示す簡易調理食品の中央縦断面図
【図６】本発明の第４の他の実施例を示す簡易調理食品の中央縦断面図
【図７】本発明の第５の実施例を示すブロック図
【図８】本発明の第５の他の実施例を示すブロック図
【符号の説明】
【００４１】
１  簡易調理食品、２  熱源、３  飲料水、４  飲料水を収納する密閉容器、５  容器、６  容器底、７  蓋、８  外梱パッケージ、１１  飲料水を収納する密閉容器、１２  注ぎ口、１３  キャップ、１４  耐熱容器、１５  耐熱容器の蓋、１６  外側容器、１７  外側容器の蓋、１８  スープ、２１  飲料水を収納する耐熱耐圧容器、２２  耐熱耐圧容器の蓋、２３  安全弁、２４  肉薄部、２５  肉厚部、２６  開孔部、３１  耐熱耐圧容器、３２  隔壁、３３  低耐圧部、３４  耐熱耐圧容器の蓋、３５  耐熱耐圧容器の底、３６  低耐圧部、３７  断熱材、３８  外梱パッケージ、４１  耐熱耐圧容器、４２  飲料水用耐熱耐圧容器、４３  低耐圧部、４４  耐熱耐圧容器の蓋、４５  耐熱耐圧容器の底、４６  低耐圧部、４７  断熱材兼外梱パッケージ、４８  外梱蓋、５１  耐熱耐圧容器、５２  隔壁部、５３  耐熱耐圧容器の蓋、５４  低耐圧部、５５  開缶部、５６  開缶開始部、５７  開缶具、６１  耐熱耐圧容器、６２  隔壁部、６３  耐熱耐圧容器の蓋、６４  低耐圧部、６５  ワンタッチ式開缶具
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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