(57)【要約】    【課題】架橋作用によって、ネット状の構造を持つ化合物が酵素を架橋化合物内に包み込み、酵素が架橋化合物の保護を受けて、高酸性環境の下で分解しにくくなり、安定性を持つことにより、酵素の活性を高め、安定させ、人体の消化器官において、酵素の活性及び滞留時間を延長させて、保健効果を持続させることが可能である酵素の活性を延長させる方法を提供する。    【解決手段】本発明における酵素の活性を延長させる方法は、抽出した天然植物酵素と有機酸及び多糖類がＥビームの衝撃反応によって有機物質の架橋作用（Cross linkage）が起こることを利用している。    【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
抽出した天然植物酵素と有機酸及び多糖類がＥビームの衝撃反応によって有機物質の架橋作用（Cross linkage）が起こることを利用していて、架橋作用によって、ネット状の構造を持つ化合物が酵素を架橋化合物内に包み込み、酵素が架橋化合物の保護を受けて、高酸性環境の下で分解しにくくなり、人体の消化器官において、酵素の活性及び滞留時間を延長させるという特長を持つ、酵素の活性を延長させる方法。
【請求項２】
有機酸が乳酸（Latic  acid）、リンゴ酸（Malic  acid）、あるいは酒石酸（Tartaric  acid）である、請求項１に記載の酵素の活性を延長させる方法。
【請求項３】
多糖類がキチン多糖類（（１,4）−2−amino−2−deoxy−β−D−glucan）、酸性澱粉（Acidified
starch）あるいはポリグルコマンナン（Polygluco-mannose）である、請求項１に記載の酵素の活性を延長させる方法。
【請求項４】
有機酸及び多糖類や酵素が10〜30minの15〜25kgyのＥビーム（e-beam）エネルギーの衝撃を受けると、その分子が結合して、架橋作用（Cross linkage）を起こし、酵素を網状の構造を持つ架橋化合物の内側に包み込むという特長を持つ、請求項１に記載の酵素の活性を延長させる方法。  
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は酵素の活性を延長させる方法に関する。本発明は酵素が有機酸及び多糖類と結合することを利用し、一種の架橋作用によって、酵素を架橋化合物内に包み込むことで、酵素を架橋化合物の保護を通して、人体の消化器官の高酸性の環境下においても、活性を持続することが可能であり、酵素の活性及び滞留時間を延長させて、効果を持続させることで、保健効果を高めるという特長を持つ。
【背景技術】
【０００２】
人体内における重要な生体科学反応や代謝反応は非常に複雑である。その反応の過程は数十種類の酵素（Enzyme）の作用によって、順序良く徐々に進行するようになっている。酵素は人体の生物代謝及び生理機能の維持に重要な成分であり、天然植物及び生き物に広く生存している。酵素自身はタンパク質からなり、菌を抑制し、滅菌すると同時に、廃棄物を分解し、薬害や公害物質を取り除くといった機能を持つ。我々の体は毎日、抵抗力を弱めたり、破壊したりする細胞に遭遇する。このため、体内で製造された酵素を強化し、あるいは新鮮な酵素を摂取して、細胞が必要とする酵素を提供しなければならない。
人体が吸収する養分は、それ自身では分解したり、細胞を組成したり、関連する栄養素を合成したりしない。必ず、酵素によって新陳代謝を促し、人体細胞組織内に多くの天然酵素を存在させて、組織器官の生体化学反応機能を完成する。人体は、自ら合成する酵素以外に、摂取する天然食品に存在する活性酵素の助けを借りて、はじめて、人体の新陳代謝及び生理機能を正常に維持し、健康を促進するのである。
しかしながら、人体が摂取する食物は、ほとんどが加工食品である。それらに含まれる酵素は体内に取り入れられ、胃腸（消化器系）に達すると、酸とアルカリの作用によって、タンパク質が変化して、その構造が変化し、酵素の活性が破壊され、元の機能を失ってしまう。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明は、人体が活性酵素の摂取を必要とすることに基づき、その摂取する酵素が消化器系統の高酸化環境において活性が破壊されるという欠点に対して、一種の酵素活性を延長させる方法を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明における酵素の活性を延長させる方法は、抽出した天然植物酵素と有機酸及び多糖類がＥビームの衝撃反応によって有機物質の架橋作用（Cross linkage）が起こることを利用している。架橋作用によって、ネット状の構造を持つ化合物が酵素を架橋化合物内（図１を参照いただきたい）に包み込み、酵素が架橋化合物の保護を受けて、高酸性環境の下で分解しにくくなり、安定性を持つことにより、酵素の活性を高め、安定させ、人体の消化器官において、酵素の活性及び滞留時間を延長させて、保健効果を持続させることが可能である。
上述の有機酸は乳酸（Latic acid）、リンゴ酸（Malic acid）、あるいは酒石酸(Tartaric
acid)で、多糖類ではキチン多糖類（（1,4）−2−amino−2−deoxy−β−D−glucan）、酸性澱粉（Acidified  starch）あるいはポリグルコマンナン（Polygluco−mannose）等があり、この有機酸及び多糖類や酵素は10〜30minの15〜25kgyのＥビーム（e-beam）エネルギーの衝撃を受けると、その分子が結合して、架橋作用（Cross linkage）を起こし、酵素を網状の構造を持つ架橋化合物の内側に包み込む。
【発明の効果】
【０００５】
本発明は酵素が有機酸及び多糖類と結合することを利用し、一種の架橋作用によって、酵素を架橋化合物内に包み込むことで、酵素を架橋化合物の保護を通して、人体の消化器官の高酸性の環境下においても、４時間以上、活性を持続することが可能であり、酵素の活性及び滞留時間を延長させて、効果を持続させることで、保健効果を高めるので産業上の利用価値が高い。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
以下に、本発明の方法によって製造された酵素（以下、テストユニットと称す）及び、一般酵素（以下、対照ユニットと称す）が高酸性環境において、酵素活性変化の比較対照テストを行ったものである。そのテスト結果は図２に示した酵素活性比較対照表を参照いただきたい。このテストユニットと対照ユニットはｐｈ値８．０のアルカリ性の環境に１時間おいて、二つの酵素活性の残量のパーセンテージが９２％と８７％で、変化が少なく両者の差がそれほど大きくないことがわかる。そして、ｐｈ値８．０のアルカリ性の環境に２時間おくと、テストユニットの酵素活性残留パーセンテージが９０％で、対照ユニットの酵素の活性残留パーセンテージは７５％になり、両者の酵素活性残留量に変化が起こっていることがわかる。さらに、ｐｈ値８．０のアルカリ性の環境に４時間おくと、テストユニットの酵素活性残留パーセンテージが８３％で、対照ユニットの酵素の活性残留パーセンテージは５１％になり、両者の酵素活性残留量の差がさらに大きくなったことがわかる。また、ｐｈ値５．０の酸性環境下において酵素活性残量について比較を行い、両者の酵素活性残量のパーセンテージに大きな変化が見られることも分かっている。
【０００７】
図３を参照いただきたい。テストユニットと対照ユニットは、ｐｈ値３．０の高酸性の環境に１時間おくと、二つの酵素活性の残量のパーセンテージはそれぞれ８２％と２７％であることがわかる。そして、２時間経つと、テストユニットの酵素活性残留パーセンテージが７８％で、対照ユニットの酵素の活性残留パーセンテージは１８％になり、４時間おくと、テストユニットの酵素活性残留パーセンテージが７５％で、対照ユニットの酵素の活性残留パーセンテージは１２％になり、両者の酵素活性残留量の差がさらに大きくなったことがわかる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の、酵素が架橋作用によって分子が包み込まれる構造を示した図である。
【図２】本発明の方法によって製造された酵素と一般酵素が高酸性環境下において行った、酵素活性残留テストの比較対照データである。
【図３】本発明の方法によって製造された酵素と一般酵素がｐｈ＝３．０の高酸性環境下において行った、酵素活性残留テストの比較対照図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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