(57)【要約】【課題】  調理時に発生する臭気がダイニングルーム側に拡散せず、しかもキッチン内での臭気のよどみを低減させることのできる対面式厨房装置を提供すること。【解決手段】  キッチン２とダイニングルーム３との境界部に設置される対面式厨房装置１において、ダイニングルーム側にエアカーテン７が設けられ、エアカーテンよりキッチン側に静電霧化式空気清浄機１０が設けられる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
キッチンとダイニングルームとの境界部に設置される対面式厨房装置において、ダイニングルーム側にエアカーテンが設けられ、エアカーテンよりキッチン側に静電霧化式空気清浄機が設けられていることを特徴とする対面式厨房装置。
【請求項２】
静電霧化式空気清浄機がエアカーテンの上流側に設けられている請求項１記載の対面式厨房装置。
【請求項３】
エアカーテンにおいて、エアは対面式厨房装置の上部から噴き出し、調理機器が設置される作業面の近くで吸い込まれる請求項１または２記載の対面式厨房装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願発明は、対面式厨房装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
調理の際にキッチンで発生する臭気については、一般に、調理機器の上方に設置された強制排気装置により排気するようにしているが、臭気は拡散するため、一部がキッチン外に流出することがある。そこで、従来では、キッチンにエアカーテンを設け、臭気がキッチン外に流出するのを防止していた（たとえば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００３−２０７１８７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
エアカーテンにより臭気はキッチン外に拡散することは防止されるが、キッチン内にとどまり、強制排気装置により排気しても完全に排気することはできず、キッチン内で臭気がよどんでしまうという問題があった。
【０００４】
本願発明は、このような事情に鑑みてなされたものであり、調理時に発生する臭気がダイニングルーム側に拡散せず、しかもキッチン内での臭気のよどみを低減させることのできる対面式厨房装置を提供することを課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本願発明は、上記の課題を解決するために、第１には、キッチンとダイニングルームとの境界部に設置される対面式厨房装置において、ダイニングルーム側にエアカーテンが設けられ、エアカーテンよりキッチン側に静電霧化式空気清浄機が設けられていることを特徴としている。
【０００６】
本願発明は、第２には、静電霧化式空気清浄機がエアカーテンの上流側に設けられていることを特徴としている。
【０００７】
本願発明は、第３には、エアカーテンにおいて、エアは対面式厨房装置の上部から噴き出し、調理機器が設置される作業面の近くで吸い込まれることを特徴としている。
【発明の効果】
【０００８】
本願の第１の発明によれば、調理の際にキッチンで発生する臭気がダイニングルーム側に拡散し、流出するのを防止することができるとともに、キッチン内を消臭し、臭気を低減させることができる。
【０００９】
本願の第２の発明によれば、静電霧化式空気清浄機において発生するナノサイズミストが臭気成分と十分に接触し、消臭効果が高まる。
【００１０】
本願の第３の発明によれば、臭気の主な発生源である作業面の近くでエアカーテンを形成するエアが吸い込まれるため、ダイニングルーム側への臭気の拡散がより効果的に防止される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
図１は、本願発明の対面式厨房装置の一実施形態を示した断面図である。
【００１２】
対面式厨房装置１は、キッチン２とダイニングルーム３との境界部に設置され、調理した料理の配膳や空いた食器の回収などをカウンター４越しで行えるようになっている。作業面５はキッチン２側に位置し、作業面５に設置される調理機器の上方に設置される強制排気装置６もキッチン２側に位置している。
【００１３】
この対面式厨房装置１には、ダイニングルーム３側にエアカーテン７が設けられている。エアカーテン７は対面式厨房装置１の上部から下方に向かって形成されるようにしてあり、すなわち、対面式厨房装置１のダイニングルーム３側の上部にエア噴出口８が設けられ、作業面５に近いカウンター４にエア吸込口９が設けられている。エアカーテン７は、エア噴出口８から噴き出すエアがエア吸込口９に吸い込まれることにより対面式厨房装置１のダイニングルーム３側に形成される。このため、調理時に発生する臭気はその拡散がエアカーテン７によりさえぎられ、ダイニングルーム３側に流出せず、キッチン２内にとどまる。エア吸込口９は、図１に示したように、臭気の主な発生源である作業面５に近いカウンター４に設けられているため、エア吸込口９に吸い込まれるエアにより、臭気のダイニングルーム３側への拡散が効果的に防止されている。
【００１４】
また、対面式厨房装置１には、静電霧化式空気清浄機１０がエアカーテン７よりキッチン２側に配設されている。静電霧化式空気清浄機１０は、図２に概略を示した静電霧化装置１１を内蔵している。
【００１５】
静電霧化装置１１は、水１２が溜められる水溜め部１３と、水溜め部１３より水１２を上方に搬送する搬送部１４と、搬送部１４による水１２の搬送方向に対向して配置された電極１５と、搬送部１４と電極１５との間に高電圧を印加する電圧印加部１６とを備えている。この静電霧化装置１１では、電圧印加部１６により搬送部１４と電極１５との間に高電圧を印加すると、搬送部１４の先端の水１２が帯電して霧化し、ナノメートルサイズの粒子径を有するナノサイズミスト１７が発生する。すなわち、高電圧の印加により搬送部１４の先端に達した水１２はここでレイリー分裂を起こし、超微細なナノサイズミスト１７となる。このナノサイズミスト１７には、反応性の高い活性種が多量に含まれており、ナノサイズミスト１７は臭気成分を捕捉し、分解、消臭することができる。
【００１６】
したがって、図１に示した対面式厨房装置１では、調理時に発生し、エアカーテン７によりキッチン２内にとどまる臭気を分解、消臭することができ、キッチン２内の臭気を低減させることが可能となっている。臭気のよどみは解消される。静電霧化式空気清浄機１０は、対面式厨房装置１においてエアカーテン７のエア吸込口９から離れ、エアカーテン７の上流側に配置されている。このため、静電霧化式空気清浄機１０で発生し、キッチン２側に放出されるナノサイズミスト１７は臭気成分とより高い確率で接触することとなり、消臭効果が高まっている。
【００１７】
このように、図１に示した対面式厨房装置１では、調理の際にキッチン２で発生する臭気がダイニングルーム３側に拡散し、流出するのを防止することができるとともに、キッチン２内を消臭し、臭気を低減させることができる。また、静電霧化式空気清浄機１０において発生するナノサイズミスト１７が臭気成分と十分に接触し、消臭効果が高まっている。さらに、臭気の主な発生源である作業面５の近くでエアカーテン７を形成するエアが吸い込まれるため、ダイニングルーム３側への臭気の拡散がより効果的に防止されている。
【００１８】
本願発明の対面式厨房装置は、以上の実施形態により限定されるものではない。エアカーテンおよび静電霧化式空気清浄機の構成および構造をはじめとする細部については様々な態様が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本願発明の対面式厨房装置の一実施形態を示した断面図である。
【図２】静電霧化式空気清浄機に内蔵される静電霧化装置の概要を示した構成図である。
【符号の説明】
【００２０】
１    対面式厨房装置
２    キッチン
３    ダイニングルーム
４    カウンター
５    作業面
６    強制排気装置
７    エアカーテン
８    エア噴出口
９    エア吸込口
１０    静電霧化式空気清浄機
１１    静電霧化装置
１２    水
１３    水溜め部
１４    搬送部
１５    電極
１６    電圧印加部
１７    ナノサイズミスト
【図１】
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【図２】
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