(57)【要約】      （修正有）【課題】食品の破壊や損傷が発生しない食品被覆デバイスを提供すること。【解決手段】回転ドラム３と、粉等で被覆しようとする食品４をドラム３に供給する供給ライン１，５と、被覆された食品４を取り出す取り出しライン２，８と、移動する被覆材料９をドラム３内の食品４に供給する供給手段１３，１９とを含むデバイス。本デバイスは、従来のドラムに加えて、少なくとも１つの別のドラム３を設け、供給ライン１，５と取り出しライン２，８の幅をドラムの直径よりも大きくすること、前記両ライン１，５，２，８が、横断方向において、少なくとも２つのドラム３に亘って延出することによって、被覆対象食品４の流れの数と幅を拡大する。【選択図】    図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも１本の必ず水平でなければならない回転ドラム(３)と、被覆しようとする食品(４)をドラム(３)の一方の端部に供給する１つの供給ライン(１，５)と、被覆された食品(４)をドラム(３)の反対側において取り出す１つの取り出しライン(２，８)と、ドラム(３)が回転するとき、食品(４)がひっくり返って回転し、供給ライン(１)の方向を指向するドラム(３)の端部から、ドラム(３)の反対側の端部に移動する被覆材料(９)をドラム(３)内の食品(４)に供給する供給手段(１１)とを含む、食品(４)を微粒材料(９)で被覆するデバイスであって、
少なくとも１つの別のドラム(３)が設けられる点、供給ライン(１)と取り出しライン(２)の幅が、ドラム(３)の直径よりも大きい点、および、前記ライン(１，２)が、横断方向において、少なくとも２つのドラム(３)に亘って延出する点を特徴とするデバイス。
【請求項２】
ドラム(３)の取り出し側には、食品(４)を横断方向に広げるための分配部材(８)が存在する請求項１に記載のデバイス。
【請求項３】
分配部材は、往復して揺動することが可能なようにドラム(３)に近接して取り付けられる少なくとも１つのコンベヤベルト(８)、振動チャンネル等を含む請求項２に記載のデバイス。
【請求項４】
分配部材は、往復して揺動することが可能なようにドラム(３)に近接して取り付けられる少なくとも２つのコンベヤベルト(８)、振動チャンネル等を含む請求項２に記載のデバイス。
【請求項５】
各２本のドラム(３)と供給ライン(１)の間には１つの案内部材(６)が存在し、供給ライン(１)を介して供給される食品(４)を２つの流れに分割する請求項１〜４のいずれか１項に記載のデバイス。
【請求項６】
案内部材は、供給ライン(１，５)に亘って延出するプレート(６)である請求項５に記載のデバイス。
【請求項７】
供給ライン(１)と取り出しライン(２)は、それぞれ、少なくとも１つのエンドレスなコンベヤベルト、振動チャンネル等を含む請求項１〜６のいずれか１項に記載のデバイス。
【請求項８】
供給ライン(１)と取り出しライン(２)は、それぞれ、少なくとも２つのエンドレスなコンベヤベルト、振動チャンネル等を含む請求項１〜７のいずれか１項に記載のデバイス。
【請求項９】
収容手段(１０，１１)は、ドラム(３)から現れる食品(４)から過剰な被覆材料(９)を収容するために設けられる請求項１〜８のいずれか１項に記載のデバイス。
【請求項１０】
移送手段(１３，１９)は、収容手段から供給ライン(１)面の食品(４)に被覆材料を移送するために設けられる請求項１〜９のいずれか１項に記載のデバイス。
【請求項１１】
移送手段は、供給ライン(１)に運ばれる被覆材料の総量を制御するための制御ゲート(１９)を含む請求項１０に記載のデバイス。
【請求項１２】
被覆材料を所望の水準に維持するために、センサ(２０)が設けられる請求項１１に記載のデバイス。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、少なくとも１本の必ず水平でなければならない回転ドラムと、被覆しようとする食品をドラムの一方の端部に供給する１つの供給ラインと、被覆された食品をドラムの反対側において取り出す１つの取り出しラインと、ドラムが回転するとき、食品がひっくり返って回転し、供給ラインの方向を指向するドラムの端部から、ドラムの反対側の端部に移動する被覆材料をドラム内の食品に供給する供給手段とを含む、食品を微粒材料で被覆するデバイスに関する。
【背景技術】
【０００２】
【特許文献１】ＵＳ-Ａ３，０９７，９６７  そのようなデバイスは、ＵＳ-Ａ３，０９７，９６７号に開示されている。この知られたデバイスにおいては、食品は、コンベヤベルトによってドラムに供給される。ドラム内には、４つのトンネルがあり、各トンネルが供給された食品の一部を取り込む。ドラムは、やや下向きに傾斜しており、被覆された食品は、取り出しベルトを介して取り出される。
【０００３】
この知られたデバイスは、処理能力を増大するために４つのトンネルを持つにもかかわらず、指摘することができる不利益が存在し、これらは、一方においてはドラムの幅の割合と、他方においては、供給ラインおよび取り出しラインに関連している。特定して言うと、前記供給ラインと取り出しラインは、ドラムの直径に見合う幅を備えなければならない。このことは、実際には、前記のベルトの幅が、ドラムの直径よりも無視できない程度に小さいことを意味する。この結果は、大きい処理能力には、比較的幅の広いベルトが求められ、そのためには非常に大型のドラムの助けが必要ということになる。このことは望ましくない。その理由は、関連して生じるスペースが望ましくないからである。
【０００４】
食品が供給ラインに均一に分布して移送されることも更に重要である。この手段によって、すべての食品が均一に処理されることが可能になる。食品は、比較的狭隘なスペース内で仕上げられるので、食品の破壊や損傷が発生したり、食品が互いにくっつきあったりすることが起こる。
【０００５】
別の不利益は、被覆された食品が、比較的狭い流れを形成して、つまり、互いに詰め込まれてドラムを離れることである。この状態においては、食品は、焼いたり(baking)、揚げたり(frying)のような更なる加工に直ちには適さない。この結果は、食品を広げるには複雑な対処が必要であることになる。
【０００６】
食品を広げることも、食品の更なる処理との関連において重要である。深い大きなフライパン内で食品を加熱することが、例として取り上げられる。食品は前記のフライパン中で自由に動くことができなければならない。もしも、それらが、万一互いに接触したり、くっついたままになったりすると、処理の均一性が保証されない。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
この発明の目的は、したがって、これらの不利益を持たない上記のタイプのデバイスを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記の目的は、供給ラインと取り出しラインの幅が、ドラムの直径よりも大きいことと、前記２つのラインが、少なくとも２つのドラムの横断方向に亘って延出するような少なくとも１本の別のドラムが設けられることによって達成される。
【０００９】
この発明のデバイスによれば、比較的幅の広い流れを形成して１つまたは複数のベルト、振動システム等のような供給ラインに供給される食品は、全部が全部１つの、すなわち同一のドラムに収容されるのではなく、ラインの幅に対応した２本以上のドラムに収容される。食品は、したがって、別々の流れを形成して、被覆処理に付され、食品が複数のドラムを離れるときも別々である。食品が既に、数条の副流に分配されているという事実が原因となって、前記食品を、幅の広い取り出しベルトに亘って更に分配することは、一層容易に有効に行うことができる。
【００１０】
この文脈において、各ドラムと取り出しラインの間に前記ラインを横断する方向に分配部材が存在することができる。前記分配部材は、各ドラム毎のコンベヤベルト、または、振動チャンネル等で、往復して揺動することが可能なようにドラムに近接して取り付けられる。
【００１１】
更には、各２本のドラムと供給ラインの間には１つの案内部材が存在することができ、供給ラインを介して供給される食品を２つの流れに分割する。これらの案内部材は、先端部すなわちエッジ部が供給方向とは反対側を向くプレートである。
【００１２】
この発明のデバイスによれば、ドラムから現れる食品から出る過剰な被覆材料を収容する収容手段を設けることもできる。更には、被覆材料を収容手段から供給ライン上の食品に移送する移送手段を設けることができる。
【００１３】
この発明を図示の具体例を参照しつつ以下に詳細に説明する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
食品は、全体が符号１によって示される供給ベルトを介して、図１〜４に示すデバイスに送られて、微粒材料すなわちパン粉のような粉製品、小麦粉のような粉製品で食品を被覆する。三本のドラム３と取り出しベルト２も設けられる。供給ベルト１の端部に移送ベルト５が設けられ、それによって食品４が３つの副流をなして案内される。これらの副流は、案内部材６によって分離され、３つのスライドチャンネル７をなすように広がる。
【００１５】
等量の食品４が、このスライドチャンネル７を経て、三本のドラム３内に進入する。三本のドラム３は、図１に示すように、それらの長手方向軸を中心に回転し、それによって食品３を他方の端部に移送する。これらのドラム３は、この目的で僅かに下方に傾斜して設置される。傾斜角度は、処理速度の制御に関連して調整することが可能である。
【００１６】
前記他方の端部に、揺動することができるコンベヤベルト８の形態をなす分配部材８が各ドラム３に設けられる。これらのコンベヤベルト８は、垂直軸を中心に揺動することができ、関係するドラム３から出てくる食品４を集める。
【００１７】
コンベヤベルト８は、食品を取り出しベルト２に移送し、この作業中に、往復運動を行い、被覆された食品が、前記取り出しベルト２上に均一に分配されて取り出される。
【００１８】
コンベヤベルト８は、図１に示すように多孔性であって、顆粒状の材料９が、コンベヤベルト８の下側に設けられたプレート１７から下方に向かって滴下することができる。この真下に、コンベヤベルトのセクション１０が存在し、前記セクションは同様に多孔性であって、この下に硬質のプレート１１が存在している。流動状態の微粒材料がコンベヤーベルトのセクション１０に沿ってこれと一緒にバッファ１２に運ばれ、前記材料はここから計量された態様で、戻しローラ１３を経て、コンベヤベルトのセクション５およびプレート１８に分配される。図１からわかるように、被覆しようとする食品４は、結局微粒材料９に接して終わり、その後は、上記のサイクルが更に続く。
【００１９】
コンベヤベルトのセクション１０と５は、図１に示すように、単一のユニットを形成しており、これは、別の戻しローラ１４、１５、１６によって可能となる。
【００２０】
上記の具体例においては、分配部材がコンベヤベルトとして構築されているが、スライドチャンネル、振動チャンネル等の別の具体例も使用可能である。
【００２１】
被覆材料１２を保持するバッファは、戻しローラ１３に近接して設けられ、前記バッファは、分配用プレート１９によって制御されることができ、前記分配用プレートの高さは調節可能である。分配用プレートを硬質のプレート１１から上方に移動することによって、比較的大量の被覆材料がコンベヤベルト５に供給される。制御ゲート１９を下降させることによって、この供給量は減少するので、コンベヤベルト５面の被覆材料の厚さも減少する。
【００２２】
被覆材料１２の量は、センサ２０と(図示しない)供給デバイスによって所望の水準に維持される。
【００２３】
分配部材等のすべてのラインは、コンベヤベルト、振動チャンネル、回転ディスク、スライドチャンネル、可動フィンガ等によって構成することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】この発明のデバイスの側面図。
【図２】背面図。
【図３】図１のIII-IIIに沿う平面図。
【図４】図１のIV-IVに沿う平面図。
【符号の説明】
【００２５】
１,５…供給ライン、１…供給ベルト、２，８…取り出しライン、３…ドラム、４…食品、５…移送ベルト、６…案内部材(プレート)、７…スライドチャンネル、８…コンベヤベルト(分配部材)、９…被覆材料(顆粒状材料)、１０，１１…収容手段、１０…コンベヤベルトのセクション、１３，１９…移送手段、１３…戻しローラ、１７…プレート、１９制御ゲート(分配プレート)、２０…センサ。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【外国語明細書】
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