(57)【要約】  【課題】食品廃棄物の有効利用を図ることができるとともに、給餌した魚介類に違和感を与えず食い付きを妨げることがなく、また排泄物にアンモニア態窒素を固定化し、アンモニア態窒素が水中に拡散するのを防止して水質を清浄に保つことができ水質保全性に優れ、また水質浄化のための換水量を少なくすることができ養殖作業性及び省エネルギー性に優れ、さらに簡易な設備で養殖の集約化が可能で、さらに水中や体内の重金属類を系外に排出可能な水産養殖用飼料を提供することを目的とする。  【解決手段】発酵食品粕を含有する水産養殖用飼料であって、前記水産養殖用飼料の全量に対し０．０００１〜５重量％好ましくは０．００１〜２重量％の炭粉を含有する。  【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
発酵食品粕を含有する水産養殖用飼料であって、前記水産養殖用飼料の全量に対し０．０００１〜５重量％好ましくは０．００１〜２重量％の炭粉を含有していることを特徴とする水産養殖用飼料。
【請求項２】
前記炭粉の平均粒径が、０．０１〜５００μｍ好ましくは０．１〜４００μｍであることを特徴とする請求項１に記載の水産養殖用飼料。
【請求項３】
前記発酵食品粕が、前記水産養殖用飼料の全量に対し１〜３０重量％好ましくは１〜２０重量％含有されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の水産養殖用飼料。
【請求項４】
マグロ粉末を含有していることを特徴とする請求項１乃至３の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料。
【請求項５】
前記水産養殖用飼料の全量に対し、１〜３０重量％好ましくは１〜１０重量％のおからを含有していることを特徴とする請求項１乃至４の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料。
【請求項６】
アスパラギン酸等のアミノ酸又はイノシン酸等の核酸性物質を含む誘引活性物質が、前記水産養殖用飼料の全量に対し、０．５〜５重量％好ましくは２〜３重量％含有されていることを特徴とする請求項１乃至５の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料。
【請求項７】
前記発酵食品粕が、焼酎の生産時に副生される焼酎粕又は焼酎廃液の濃縮液であることを特徴とする請求項１乃至６の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、発酵食品粕を含有する水産養殖用飼料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、水産養殖用飼料として、原料の甘藷，米，麦等の粗繊維や有効成分が残留した焼酎粕等の発酵食品粕が用いられている。
従来の技術としては、（特許文献１）に「焼酎粕５０部に、配合飼料，穀物末，米糠，フスマ，魚粉，油粕等を合計５０部以下の割合で混練し、ペレット状，顆粒状，粉末状に乾燥させた養魚の餌」が開示されている。
【特許文献１】特開平５−１９４０６７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら上記従来の技術においては、以下のような課題を有していた。
（１）（特許文献１）に開示の技術は、陸上由来タンパク質である焼酎粕の割合が多く、陸上由来タンパク質は海洋由来タンパク質である魚粉に比べ魚介類に吸収され難いため、魚介類の成長が遅いという課題を有していた。
（２）魚介類の排泄物には、飼料に含まれるタンパク質（窒素）の内、魚介類の体内に蓄積されなかった余剰分のアンモニア態窒素が含まれる。これが水中に拡散して水質を悪化させるが、焼酎粕は魚介類に吸収され難いため、排泄物中のアンモニア濃度が高くなり水質が早期に悪化し易くなるという課題を有していた。
（３）特に、魚介類を陸上の人工池や水槽等で養殖する場合には、水質の悪化による魚介類の成長速度の低下や病害の発生等を防止するため、浄化設備や換水設備によって水質を維持する必要があるが、これらの設備の負荷が大きくなり、生産性に欠け原価が高くなるとともに省エネルギー性に欠けるという課題を有していた。
（４）工場廃水等で汚染された海水中の重金属類は、プランクトンを経て魚に摂取されていく間に濃縮される。重金属類が濃縮された魚粉を飼料として用いると、養殖魚にも重金属類が蓄積されていく。養殖魚の体内の重金属類を体外に排出させる手段はなく、魚介類の重金属汚染（生物濃縮）を防止する手段がないという課題を有していた。
【０００４】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、食品廃棄物の有効利用を図ることができるとともに、給餌した魚介類に違和感を与えず食い付きを妨げることがなく、また飼料に含まれるタンパク質（窒素）の内、魚介類の体内に蓄積されなかった余剰分のアンモニア態窒素を固定化し、アンモニア態窒素が水中に拡散するのを防止して水質が悪化するのを防止することができ、排泄物に固定化されたアンモニア態窒素を排泄物とともに系内から除去でき水質を清浄に保つことができ水質保全性に優れ、また水質浄化のための換水量を少なくすることができ養殖作業性及び省エネルギー性に優れ、さらに簡易な設備で養殖の集約化が可能で、さらに水中や体内の重金属類を系外に排出可能な水産養殖用飼料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記従来の課題を解決するために本発明の水産養殖用飼料は、以下の構成を有している。
本発明の請求項１に記載の水産養殖用飼料は、発酵食品粕を含有する水産養殖用飼料であって、前記水産養殖用飼料の全量に対し０．０００１〜５重量％好ましくは０．００１〜２重量％の炭粉を含有した構成を有している。
この構成により、以下のような作用が得られる。
（１）水産養殖用飼料の全量に対し０．０００１〜５重量％好ましくは０．００１〜２重量％の炭粉を含有しているので、飼料に含まれるタンパク質（窒素）の内、魚介類の体内に蓄積されなかった余剰分のアンモニア態窒素が炭粉に吸着されて固定化され、排泄物中に炭粉がアンモニア態窒素を固定化した状態で排泄されるので、アンモニア態窒素が水中に拡散するのを防止して水質が悪化するのを防止することができる。
（２）アンモニア態窒素が固定化された排泄物を系内から除去することで、排泄物とともにアンモニア態窒素を系内から除去でき水質を清浄に保つことができる。
（３）炭粉の含有量が少ないため、水産養殖用飼料に含まれ水中で溶解して魚介類の嗅覚に訴え誘引する水溶性物質の全量を吸着することなく魚介類の誘引性に優れ、また炭粉が無味、無臭で、かつ、炭粉の含有量が少ないため、給餌した魚介類に違和感を与えず食い付きを妨げることがない。
（４）発酵食品粕を含有しているので、食品廃棄物の有効利用を図ることができる。
（５）炭粉を含有しているので、魚介類の腸内に入った炭粉が腸内を清浄にし、魚介類の健康に寄与する。
【０００６】
ここで、炭粉としては、木炭、竹炭、桃，梅等の果実の種を原料にした種炭、鋸屑，ヤシガラ等を原料にした活性炭等の植物質炭を粉状にしたものが用いられる。なかでも、竹炭が好適に用いられる。竹の稈は繊維が真直ぐに伸びているため、竹炭には木炭よりも径の小さな細孔が多数形成され表面積が大きく吸着性に優れるとともに、カリウム，カルシウム，リン，ナトリウム，鉄，マグネシウム，マンガン，亜鉛，セレン等のミネラルが約２〜２．５％含まれ栄養的にも優れており、また抗菌性を有しており防腐性に優れ、さらに微細な細孔によって腸内細菌のバランスを改善するはたらきがあるからである。
なお、泥炭，タール等の石炭質、石油残渣，オイルカーボン等の石油質、パルプ廃液，合成樹脂廃材，有機質廃棄物等の廃材を原料にした炭粉は用いないのが好ましい。それらの廃材を原料にした炭粉は発ガン性等のおそれがあり、この飼料を給餌された魚介類を人間が食することになるからである。
【０００７】
発酵食品粕としては、清酒、焼酎、泡盛、ワイン、ビール、ウィスキー、ウォッカ、ジン、テキーラ、ラム等アルコール飲料の生産時に副生する発酵粕や味醂粕、醤油粕、食酢発酵粕や廃液等、発酵食品の生産時に副生する粕や廃液を原料として、これらの粕や廃液が発生した直後の腐敗前のものを脱水処理したものが用いられる。
【０００８】
なお、水産養殖用飼料の全量に対する炭粉の含有率が０．００１重量％より少なくなるにつれ魚介類の体内から排泄される窒素分のうち炭粉で吸着できないものが多量に発生し水中に拡散し系内の水質が悪化し易くなる傾向がみられ、炭粉の含有量が２重量％より多くなると、水中で溶解して魚介類の嗅覚に訴え誘引する水溶性物質が吸着され魚介類の嗅覚が活性化されず誘引性が低下する傾向がみられるため好ましくない。特に、０．０００１重量％より少なくなるか５重量％より多くなると、これらの傾向が著しくなるため好ましくない。
【０００９】
水産養殖用飼料は、タンパク質源となるマイワシ，イカナゴ，アジ，雑魚等の魚粉を主原料とし、これに発酵食品粕、炭粉が添加される。魚粉の一部をマグロ粉末に置き換えてもよい。これらの他、小麦粉，α化澱粉，カルボキシメチルセルロース等の炭水化物；グルコース，マルトース等の糖類；オキアミミール，イカミール，コーングルテンミール，大豆油粕等のタンパク質；タラ肝油，イカ肝油，サーモン油等の魚油、ビタミン類（Ａ，Ｄ，Ｅ，Ｋ群）、水溶性ビタミン類（Ｂ，Ｃ群）等を配合することができる。
なお、タラ肝油，イカ肝油，サーモン油等の油脂類等は、炭粉と発酵食品粕等とを混練して所定の形状に形成した後、その成形体の表面に吹き付けるのが好ましい。炭粉の表面の細孔が油脂類で閉塞されないようにして、炭粉の吸着性が失われるのを防止するためである。
【００１０】
水産養殖用飼料が給餌される魚介類としては、フグ，ハマチ，ブリ，サケ，カンパチ，タイ，アジ，ヒラメ，ハタ，マグロ等の海水魚、コイ，アユ，マス，ウナギ，ティラピア，フナ，ヤマメ，金魚等の観賞魚等の淡水魚、イセエビ，クルマエビ等の甲殻類、アワビ等の貝類が用いられる。
【００１１】
本発明の請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の水産養殖用飼料であって、前記炭粉の平均粒径が、０．０１〜５００μｍ好ましくは０．１〜４００μｍである構成を有している。
この構成により、請求項１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）炭粉の平均粒径が０．０１〜５００μｍ好ましくは０．１〜４００μｍなので、魚介類が違和感なく食べ易く、また炭粉の表面積を大きくして炭粉と窒素分との接触面積を大きくできるので、炭粉の表面の細孔に窒素分を吸着させ固定化させることができ、窒素分の固定化能力に優れる。
【００１２】
ここで、炭粉の平均粒径が４００μｍより大きくなるにつれ、小型の魚介類では違和感を覚え食べ難くなり、また炭粉の表面積が低下し炭粉と窒素分との接触面積が小さくなるので、窒素分の固定化能力が低下するとともに、飼料中に均一に分散し混合するのが困難になる傾向がみられ、０．１μｍより小さくなるにつれ、飼料の製造時に飛散し易くなるとともに偏析し易くなる傾向がみられる。特に、５００μｍより大きくなるか０．０１μｍより小さくなると、これらの傾向が著しくなるため、いずれも好ましくない。
【００１３】
本発明の請求項３に記載の発明は、請求項１又は２に記載の水産養殖用飼料であって、前記発酵食品粕が、前記水産養殖用飼料の全量に対し１〜３０重量％好ましくは１〜２０重量％含有された構成を有している。
この構成により、請求項１又は２で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）発酵食品粕が水産養殖用飼料の全量に対し１〜３０重量％好ましくは１〜２０重量％含有されているので、漁獲量が変動し供給不足が発生するイワシやアジ等の魚粉の含有量を減らして原料コストを低減でき、さらに多量に発生し廃棄処理が問題となっている発酵食品粕を飼料として有効利用できる。
（２）魚粉の含有量を減らすことができるので、魚粉に濃縮された重金属類の摂取量を減らすことができる。
（３）発酵食品粕が水産養殖用飼料の全量に対し１〜３０重量％好ましくは１〜２０重量％含有されており、発酵食品粕には粗繊維や有効成分が多く残留しているので、魚介類の腸の活動を活性化させ抗生物質に求められる機能を代替でき、飼料中に抗生物質を投与しなくても魚介類の耐性を高めることができ、養殖の歩留を高めることができ、さらに魚介類の体内の残留抗生物質を排除でき食品としての魚介類の安全性を高めることができる。
【００１４】
ここで、水産養殖用飼料の全量に対する発酵食品粕の含有率が２０重量％より多くなるにつれ、魚粉等の海洋由来タンパク質に対する陸上由来タンパク質（発酵食品粕）の量が増えるため、成長に必要なアミノ酸のバランスが崩れ給餌された魚介類の成長速度が低下する傾向がみられ、特に３０重量％より多くなると、この傾向が著しくなるため好ましくない。また、発酵食品粕の含有率が１重量％より少なくなると、発酵食品粕による魚介類の耐性を高めることができず養殖魚の歩留が低下するとともに、発酵食品粕の消費量が少なく廃棄物の有効利用を図ることができないため好ましくない。
【００１５】
本発明の請求項４に記載の発明は、請求項１乃至３の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料であって、マグロ粉末を含有した構成を有している。
この構成により、請求項１乃至３の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）マグロ粉末はヒスチジン等を多く含みアミノ酸組成に優れているので、良好なタンパク質を魚介類に供給することができる。
（２）マグロの肉部を刺身に成形する際に発生する成形屑はこれまで廃棄されていたが、これを粉末にして用いることができるので、廃棄物の有効利用を図ることができるとともに、漁獲量が変動し供給不足が発生するイワシやアジ等の魚粉の含有量を減らして原料コストを低減させることができる。
【００１６】
ここで、マグロ粉末としては、クロマグロ、ビンナガ、キハダ、メバチ、コシナガ、大西洋マグロ、南マグロ等の肉部を刺身等として成形する際に発生した成形屑を粉末状にしたものが用いられる。
【００１７】
マグロ粉末の配合量（重量部）としては、水産養殖用飼料に配合される魚粉の配合量（重量部）の０〜１．５倍好ましくは０．５〜１．２倍が好適に用いられる。魚粉の配合量の０．５倍より少なくなるにつれマグロ粉末の消費量が少なく廃棄物の有効利用を図ることができなくなる傾向がみられ、１．２倍より多くなるにつれ、マグロ粉末は魚粉に比較して嗜好性に乏しいため、食い付いた魚介類が旨味を感じ難く吐き出すこともあり残餌が多くなるとともに魚介類の成長性が低下する傾向がみられる。特に１．５倍より多くなると、この傾向が著しいため好ましくない。
【００１８】
本発明の請求項５に記載の発明は、請求項１乃至４の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料であって、前記水産養殖用飼料の全量に対し１〜３０重量％好ましくは１〜１０重量％のおからを含有した構成を有している。
この構成により、請求項１乃至４の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）おからが水産養殖用飼料の全量に対し１〜３０重量％好ましくは１〜１０重量％含有されているので、タンパク質を供給でき、さらに漁獲量が変動し供給不足が発生するイワシやアジ等の魚粉の含有量を減らして原料コストを低減でき、またおからは粗繊維や有効成分が多く残留しているため魚介類の腸の活動を活性化させ、さらに豆腐製造時の豆乳の絞り粕であり大量に発生するがあまり活用されておらず大半のものが廃棄され廃棄処理が問題となっているおからを飼料として有効利用できる。
（２）おからは、豆腐の製造工程によって、有害な酵素類やミネラルの利用を阻害するフィチン酸の含有量が大幅に低減されているので、大豆油粕を飼料に利用する場合に必要な有害な酵素類を失活させるための高温処理やフィチン酸の消化を促進する消化酵素の添加を必要とせず、生産性に優れるとともに、有害酵素等の含有量が著しく少ないため、通常の大豆油粕の配合量より多量に配合できる。
（３）おからは乾燥して粉末状にできるので、水産養殖用飼料中に均一に混合でき生産性に優れる。
【００１９】
ここで、水産養殖用飼料の全量に対するおからの含有率が１０重量％より多くなるにつれ、魚粉等の海洋由来タンパク質に対する陸上由来タンパク質（おから）の量が増えるため、成長に必要なアミノ酸のバランスが崩れ給餌された魚介類の成長速度が低下する傾向がみられ、特に３０重量％より多くなると、この傾向が著しくなるため好ましくない。また、おからの含有率が１重量％より少なくなると、おからによって導入される粗繊維の量が少なく魚介類の腸の活動が活性化され難く成長が促進され難く、またおからの消費量が少なく廃棄物の有効利用を図ることができないため好ましくない。
【００２０】
なお、おからと発酵食品粕との配合比（重量比）は、１：９９〜９９：１の範囲で適宜選択することができる。
【００２１】
本発明の請求項６に記載の発明は、請求項１乃至５の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料であって、アスパラギン酸等のアミノ酸又はイノシン酸等の核酸性物質を含む誘引活性物質が、前記水産養殖用飼料の全量に対し、０．５〜５重量％好ましくは２〜３重量％含有された構成を有している。
この構成により、請求項１乃至５の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）アミノ酸や核酸性物質を含む誘引活性物質が水産養殖用飼料の全量に対し、０．５〜５重量％好ましくは２〜３重量％含有されているので、水中に投下すると誘引活性物質中のアミノ酸や核酸性物質が水に溶け、魚介類の嗅覚に訴え魚介類を誘引し給餌効率を高めることができる。
（２）脱臭性の高い炭粉が含有されているので、一部の誘引活性物質中の有効成分は炭粉に吸着されてしまうが、所定量の誘引活性物質が配合されているので、残部が水中に溶け出し魚介類を誘引し給餌効率を高めることができる。
【００２２】
ここで、誘引活性物質に含まれるアミノ酸としては、グリシン、α−アラニン、β−アラニン、サルコシン、セリン，システイン、タウリン、アスパラギン酸、イソロイシン、ロイシン、バリン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン、ヒスチジン、アルギニン、チロシン、プロリン、グルタミン酸等の炭素数が２〜１１個のアミノ酸が用いられる。
【００２３】
誘引活性物質に含まれる核酸性物質としては、イノシン酸、イノシン酸二ナトリウム、アデノシン酸二リン酸、アデノシン三リン酸、アデノシン一リン酸、イノシン酸二リン酸、１−メチルイノシン、グアニル酸、１−メチルグアノシン、ベタイン、乳酸、酪酸、カプロン酸等が用いられる。
【００２４】
誘引活性物質としては、オキアミミール、イカミール等が用いられる。
【００２５】
誘引活性物質の水産養殖用飼料の全量に対する含有量が２重量％より少なくなるにつれ、誘引活性物質中の有効成分が炭粉に吸着されて誘引性が低下する傾向がみられ、３重量％より多くなるにつれ誘引活性物質が多くなり忌避反応を引き起こし誘引性が低下する傾向がみられる。特に、水産養殖用飼料の全量に対する含有量が０．５重量％より少なくなるか５重量％より多くなると、これらの傾向が著しくなるため、いずれも好ましくない。
【００２６】
本発明の請求項７に記載の発明は、請求項１乃至６の内いずれか１に記載の水産養殖用飼料であって、前記発酵食品粕が、焼酎の生産時に副生される焼酎粕又は焼酎廃液の濃縮液である構成を有している。
この構成によって、請求項１乃至６の内いずれか１で得られる作用に加え、以下のような作用が得られる。
（１）焼酎の生産時に副生される焼酎粕又は焼酎廃液の濃縮液は、アミノ酸を豊富に含有しているため、水中に投下することでアミノ酸が水に溶解し魚介類の嗅覚に訴え誘引し集魚性に優れる。
（２）アミノ酸を豊富に含有し味覚も良いので、食い付いた魚介類が旨味を感じ、吐き出すことなく飲み込むため残餌を少なくすることができる。
（３）焼酎粕や焼酎廃液中に稚魚の成長促進物質が含有されているとともに消化性に優れ、稚魚の成長を促進させることができる。
【００２７】
焼酎粕や焼酎廃液の濃縮液としては、甘藷，米，麦等の原料を発酵させた焼酎を生産する際に副生される粕や濃縮液が用いられる。なかでも、焼酎粕を脱水・乾燥して粉末にしたものが好適に用いられる。アルコール分が除去されるとともに、焼酎粕特有の臭気を無くすことができ、さらに水産養殖用飼料中に均一に混合でき生産性に優れるからである。
焼酎粕の粉末の水分量は、５〜１７重量％好ましくは１０〜１５重量％に調整されたものが好適である。水分量が１０重量％より少なくなるにつれ他の原料と混合し混練する混練作業性が低下する傾向がみられ、水分量が１５％重量％より多くなるにつれに腐敗し易くなり保存性が低下する傾向がみられる。特に、５重量％より少なくなるか１７重量％より多くなると、これらの傾向が著しいため、いずれも好ましくない。
【発明の効果】
【００２８】
以上のように、本発明の水産養殖用飼料によれば、以下のような有利な効果が得られる。
請求項１に記載の発明によれば、
（１）飼料に含まれるタンパク質（窒素）の内、魚介類の体内に蓄積されなかった余剰分のアンモニア態窒素が炭粉に吸着されて固定化され、排泄物中に炭粉がアンモニア態窒素を固定化した状態で排泄されるので、アンモニア態窒素が水中に拡散するのを防止して水質が悪化するのを防止することができ水質保全性に優れた水産養殖用飼料を提供することができる。
（２）アンモニア態窒素が固定化された排泄物を系内から除去することで、排泄物とともにアンモニア態窒素を系内から除去でき水質を清浄に保つことができる水産養殖用飼料を提供することができる。
（３）水質浄化のための換水量を少なくすることができ、池中養殖、特に一定の水温に保った水槽内で魚介類を養殖する陸上養殖の場合には、水温調整のためのエネルギー消費量を少なくすることができ、省エネルギー性に優れた水産養殖用飼料を提供することができる。
（４）簡易な濾布等を用いて排泄物（糞）を除去するだけで水質を保全でき、大規模な浄化設備が不要であり、さらに水中のアンモニア態窒素を吸着させるゼオライト等の濾材を必要とせず、そのような濾材の交換も必要とせずランニングコストを低減できる水産養殖用飼料を提供することができる。
（５）水産養殖用飼料に含まれ水中で溶解して魚介類の嗅覚に訴え誘引する水溶性物質の全量を吸着することなく魚介類の誘引性に優れ、また炭粉が無味、無臭で、かつ、炭粉の含有量が少ないため、給餌した魚介類に違和感を与えず食い付きを妨げることがない水産養殖用飼料を提供することができる。
（６）発酵食品粕を含有しているので、食品廃棄物の有効利用を図ることができる水産養殖用飼料を提供することができる。
（７）炭粉を含有しているので、魚介類の腸内に入った炭粉が腸内を清浄にし、魚介類の健康に寄与する水産養殖用飼料を提供することができる。
【００２９】
請求項２に記載の発明によれば、請求項１の効果に加え、
（１）魚介類が違和感なく食べ易く、また炭粉の表面積を大きくして炭粉と窒素分との接触面積を大きくできるので、炭粉の表面の細孔に窒素分を吸着させ固定化させることができ、窒素分の固定化能力に優れた水産養殖用飼料を提供することができる。
【００３０】
請求項３に記載の発明によれば、請求項１又は２の効果に加え、
（１）漁獲量が変動し供給不足が発生するイワシやアジ等の魚粉の含有量を減らして原料コストを低減でき、さらに多量に発生し廃棄処理が問題となっている発酵食品粕を飼料として有効利用できる水産養殖用飼料を提供することができる。
（２）魚粉の含有量を減らすことができるので、魚粉に濃縮された重金属類の摂取量を減らすことができる水産養殖用飼料を提供することができる。
（３）魚介類の腸の活動を活性化させ抗生物質に求められる機能を代替でき、飼料中に抗生物質を投与しなくても魚介類の耐性を高めることができ、養殖の歩留を高めることができ、さらに魚介類の体内の残留抗生物質を排除でき食品としての魚介類の安全性を高めることができる水産養殖用飼料を提供することができる。
【００３１】
請求項４に記載の発明によれば、請求項１乃至３の内いずれか１の効果に加え、
（１）良好なタンパク質を養殖魚に供給することができる水産養殖用飼料を提供することができる。
（２）廃棄物の有効利用を図ることができるとともに、漁獲量が変動し供給不足が発生するイワシやアジ等の魚粉の含有量を減らして原料コストを低減させることができる水産養殖用飼料を提供することができる。
【００３２】
請求項５に記載の発明によれば、請求項１乃至４の内いずれか１の効果に加え、
（１）漁獲量が変動し供給不足が発生するイワシやアジ等の魚粉の含有量を減らして原料コストを低減でき、またおからは粗繊維や有効成分が多く残留しているため魚介類の腸の活動を活性化させ、さらに豆腐製造時の豆乳の絞り粕であり大量に発生するがあまり活用されておらず大半のものが廃棄され廃棄処理が問題となっているおからを飼料として有効利用できる水産養殖用飼料を提供することができる。
（２）おからは、豆腐の製造工程によって、有害な酵素類やミネラルの利用を阻害するフィチン酸の含有量が大幅に低減されているので、大豆油粕を飼料に利用する場合に必要な有害な酵素類を失活させるための高温処理やフィチン酸の消化を促進する消化酵素の添加を必要とせず、生産性に優れた水産養殖用飼料を提供することができる。
（３）おからは乾燥して粉末状にできるので、水産養殖用飼料中に均一に混合でき生産性に優れた水産養殖用飼料を提供することができる。
【００３３】
請求項６に記載の発明によれば、請求項１乃至５の内いずれか１の効果に加え、
（１）水中に投下すると誘引活性物質中のアミノ酸や核酸性物質が水に溶け、魚介類の嗅覚に訴え魚介類を誘引し給餌効率を高めることができる水産養殖用飼料を提供することができる。
（２）脱臭性の高い炭粉が含有されているので、一部の誘引活性物質中の有効成分は炭粉に吸着されてしまうが、所定量の誘引活性物質が配合されているので、残部が水中に溶け出し魚介類を誘引し給餌効率を高めることができる水産養殖用飼料を提供することができる。
【００３４】
請求項７に記載の発明によれば、請求項１乃至６の内いずれか１の効果に加え、
（１）アミノ酸を豊富に含有しているため、水中に投下することでアミノ酸が水に溶解し魚介類の嗅覚に訴え誘引し集魚性に優れた水産養殖用飼料を提供することができる。
（２）アミノ酸を豊富に含有し味覚も良いので、食い付いた魚介類が旨味を感じ、吐き出すことなく飲み込むため残餌を少なくすることができ、残餌による水質劣化を防止できる水産養殖用飼料を提供することができる。
（３）稚魚の成長に対する有効成分を含有するとともに消化性に優れ、稚魚の成長を促進させることができる水産養殖用飼料を提供することができる。
【実施例】
【００３５】
以下、本発明を実施例により具体的に説明する。なお、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
（実験例１）
発酵食品粕としての甘藷を原料とした焼酎粕粉末１０重量部、炭粉としての平均粒径４００μｍの竹炭の粉砕粉５重量部、炭水化物としての小麦粉４重量部、α化澱粉４重量部、タンパク質源としての魚粉３０重量部、マグロ粉末２８重量部、油脂源としての魚油５重量部、ＤＨＡ等のｎ−３系不飽和脂肪酸１重量部、ビタミン混合物３重量部、ミネラル混合物２重量部、ビタミンＣ誘導体０．１重量部、ラクトフェリン０．１重量部、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）５重量部、αセルロース２．８重量部を配合し、総量１００重量部を混合した後、混練機及びペレッタを用いて混練・成形した。これによって、実験例１の直径２ｍｍ、長さ５ｍｍのペレット状の水産養殖用飼料を得た。
なお、焼酎粕粉末は、水分量１２〜１３重量％にドラム乾燥させ製造したものである。
【００３６】
（実験例２）
炭粉の配合量を０．１重量部にした以外は、実験例１と同様にして、実験例２の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００３７】
（実験例３）
炭粉の配合量を０．０１重量部にした以外は、実験例１と同様にして、実験例３の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００３８】
（実験例４）
炭粉の配合量を０．００４重量部にした以外は、実験例１と同様にして、実験例４の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００３９】
（実験例５）
炭粉の配合量を０．０００４重量部にした以外は、実験例１と同様にして、実験例５の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００４０】
（実験例６）
炭粉の配合量を４．０重量部にした以外は、実験例１と同様にして、実験例６の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００４１】
（実験例７）
平均粒径が５００μｍの竹炭の粉砕粉を用いた以外は、実験例２と同様にして、実験例７の水産養殖用飼料を得た。
【００４２】
（実験例８）
発酵食品粕として甘藷を原料とした焼酎粕粉末に代えて、米を原料とした焼酎粕粉末１０重量部、おから粉末２重量％を配合し混合した以外は、実験例１と同様にして、実験例８の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００４３】
（実験例９）
オキアミミール６重量％、おから粉末２重量％を配合し混合した以外は、実験例１と同様にして、実験例９の水産養殖用飼料を得た。なお、オキアミミール、おから粉末を配合したことにより、総量が１００重量部になるように、小麦粉を３重量部、α化澱粉を３重量部、αセルロースを０重量部、魚粉を２６．８重量部にして調整した。
【００４４】
（比較例１）
実験例１の配合において、炭粉を配合しない以外は、実験例１と同様にして、比較例１の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。
【００４５】
（比較例２）
実験例１の配合において、炭粉及び焼酎粕粉末の配合量を０重量部にして（炭粉及び焼酎粕粉末を配合しない）、魚粉の配合量を３３重量部にした以外は、実験例１と同様して、比較例２の水産養殖用飼料を得た。なお、総量が１００重量部になるようにαセルロースの量を増減して調整した。ここで、魚粉の配合量を３３重量部にしたのは、焼酎粕粉末を配合しないことによってタンパク質の含有量が減るのを補うためである。
【００４６】
（水産養殖用飼料を給餌した養殖魚及び水質の評価）
海水を入れた１００Ｌの容積の飼育水槽を１１個用意し、各々の飼育水槽内に１尾あたりの重量約５０ｇのトラフグ１０尾を放ち養殖を行った。飼育密度（魚重量／水重量×１００％）としては、０．５重量％であった。飼育水槽内の水は、物理濾過と生物濾過を組み合わせた濾過装置との間で循環し、飼育水槽内のトラフグの排泄物や食べ残しの飼料を系内から除去した。
各々の飼育水槽に実験例１〜９、比較例１〜２の水産養殖用飼料を給餌し、各々の飼育水槽内のトラフグの増重率、血中のヘマトクリット，ヘモグロビン，コルチゾール，血清中のタンパク質，殺菌活性値，貪食率を測定した。なお、この養殖実験は、各々の試験区について３回行い、その平均値を求めた。
増重率は、各飼育水槽内の飼育開始直後のトラフグ１０尾の平均体重（Ａ）と所定期間経過時のトラフグ１０尾の平均体重（Ｂ）とを算出し、（Ｂ−Ａ）／Ａ×１００の計算によって求めた。
血中のヘマトクリット，ヘモグロビン，コルチゾール，血清中のタンパク質は、飼育水槽からトラフグを採捕後、ヘパリン処理した注射器を用いて肝動脈から採血を行った血液又は遠心分離した血清を用いて測定した。これらは、５尾の平均値を求めた。
殺菌活性値は、飯田らが報告した方法（Nippon Suisan Gakkaishi 55(3),463-465(1989)）に準じて求めた。即ち、Tris buffer(PH=7.5)で４倍希釈した血清にトリプトソヤ寒天培地で培養したEscherichia coli IAM1239株懸濁液（０．００１ｍｇ／ｍＬ）を等量加え、２５℃で６時間振とうしながらインキュベートしたものをトリプトソヤ寒天培地（平板）に接種し、２５℃でコロニーを形成させ、コロニー形成数よりEscherichia coliの生残数を求めたものである。
貪食率は、遠藤らが報告した方法（Fisheries Science 63(4),644-645(1997)）及び飯田が1996年に報告した方法に準じて求めた。即ち、ホルマリン処理したEscherichia coli IAM1239株を含むHank’s buffered salt solution(HBSS)０．２ｍＬを飼育水槽内の魚の鰾に接種し、そのまま飼育水槽内に戻す。数時間後、ヘパリン100Unitを含有したHBSS０．８ｍＬを鰾に接種し、魚体を数回静かに転倒させた後、鰾内に遊走した好中球を注射器を用いて回収し、回収した好中球をHBSSで１×１０６細胞／ｍＬとなるよう希釈する。希釈液０．５ｍＬに等量のオプソニン化ザイモサンを加え２５℃で貪食反応させ、１時間後、冷却して反応を停止させる。HBSSで５倍希釈した反応液を軽く遠心分離し、好中球と貪食されなかったザイモサンを分離する。サイトスピンを用いて好中球をスライドグラスに塗抹し、May-Gruemwald染色及びGimsa染色を行う。次いで、EIKITTを使用して染色したスライドグラスを包埋し、顕微鏡で全好中球数を観察し、貪食率（ザイモサンを貪食した好中球の割合）を算出するという方法である。
また、飼育水槽内の水中のアンモニア態窒素の濃度についても測定した。
【００４７】
（表１）に実験例１〜９、比較例１の水産養殖用飼料を給餌したトラフグの増重率、ヘマトクリット、ヘモグロビン、血清タンパク質、コルチゾール、殺菌活性値、貪食率を、比較例２の水産養殖用飼料を給餌したトラフグの各値を１００として換算した値を示し、（表２）に実験例１〜９、比較例１〜２の水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽内の水中のアンモニア態窒素の濃度を示す。
【００４８】
【表１】
2006087348.tif 000002
【００４９】
【表２】
2006087348.tif 000003
【００５０】
その結果、（表１）に示すように、実験例１〜９の水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽内のトラフグの増重率、ヘマトクリット、ヘモグロビン、血清タンパク質、コルチゾール、殺菌活性値、貪食率は、比較例１の炭粉を含有していない水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽内のトラフグの各値に比べて大きく、良好に成長したことが確認された。また、殺菌活性値、貪食率では、比較例２の魚粉を主とした従来の水産養殖用飼料を給餌したトラフグと比較しても、約２０％以上も高いことが明らかになった。これにより、本実施例の水産養殖用飼料によれば、魚介類の成長速度を高めるだけでなく、炭粉の効果によって代謝を高め生理活性を安定化させ免疫力を改善でき、健康な魚介類を養殖できることが明らかになった。
なお、実験例９の水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽は、実験例８の水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽より残餌が少なく、また増重率も高かった。これは、誘引活性物質としてのオキアミミールが配合されているからだと推察された。
【００５１】
また、（表２）に示すように、実験例１〜９の水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽内のアンモニア態窒素の濃度は、比較例１〜２の水産養殖用飼料を給餌した飼育水槽内のアンモニア態窒素の濃度に比べて、著しく低いことが確認された。これにより、本実験例の水産養殖用飼料によれば、飼料に含まれるタンパク質（窒素）の内、魚介類の体内に蓄積されなかった余剰分のアンモニア態窒素を固定化し、アンモニア態窒素が水中に拡散するのを防止して水質が悪化するのを防止することができ、排泄物に固定化されたアンモニア態窒素を排泄物とともに系内から除去でき水質を清浄に保つことができ水質保全性に優れることが明らかになった。この結果、水質浄化のための換水量を少なくすることができ養殖作業性及び省エネルギー性に優れ、さらに簡易な設備で養殖の集約化ができることが明らかになった。
なお、平均粒径が０．０１、０．１、１、５０、２００μｍの炭粉を用い、炭粉、発酵食品粕、おからの配合量を変えた水産養殖用飼料を作成して同様の実験を行ったところ、魚介類の増重率、ヘマトクリット等の数値、飼育水槽内のアンモニア態窒素の濃度の評価とも同様の傾向であった。
【産業上の利用可能性】
【００５２】
本発明は、発酵食品粕を含有する水産養殖用飼料に関し、食品廃棄物の有効利用を図ることができるとともに、給餌した魚介類に違和感を与えず食い付きを妨げることがなく、また飼料に含まれるタンパク質（窒素）の内、魚介類の体内に蓄積されなかった余剰分のアンモニア態窒素を固定化し、アンモニア態窒素が水中に拡散するのを防止して水質が悪化するのを防止することができ、排泄物に固定化されたアンモニア態窒素を排泄物とともに系内から除去でき水質を清浄に保つことができ水質保全性に優れ、また水質浄化のための換水量を少なくすることができ省エネルギー性に優れ、さらに簡易な設備で養殖の集約化が可能な水産養殖用飼料を提供することができる。