(57)【要約】【課題】手軽に摂取でき副作用などがなく安全で花粉症の症状を改善及び予防する飲食物を提供する。【解決手段】甘エビとだし入り味噌と水から成る飲食物、すなわちエビ味噌汁を１回約２００ｍｌ朝、昼、夜に飲用し続けることで手軽に摂取でき副作用などがなく安全で飲み易い花粉症を改善及び予防する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
エビとだし入り味噌と水分から成る花粉症を改善及び予防する飲食物。
【請求項２】
エビと市販のカツオだしとコンブだしと味噌と水分から成る花粉症を改善及び予防する飲食物。
【請求項３】
エビは甘エビとすることを特徴とする請求項１ないし請求項２いずれか記載の飲食物。
【請求項４】
エビはエビ頭部とすることを特徴とする請求項１，請求項２、請求項３いずれか記載の飲食物。
【請求項５】
請求項１、請求項２、請求項３、請求項４いずれか記載のものを粉末状に加工した飲食物。
【請求項６】
請求項１、請求項２、請求項３、請求項４いずれか記載のものをゼリー状に加工した飲食物。
【請求項７】
請求項１、請求項２、請求項３、請求項４いずれか記載のものを濃縮しソフトカプセルに加工した飲食物。
【請求項８】
甘エビを乾燥させたもの。
【請求項９】
エビ頭部を乾燥させたもの。
【請求項１０】
甘エビ頭部を乾燥させたもの。
【請求項１１】
請求項８、請求項９、請求項１０いずれか記載のものを粉末状にし、だし紙パックに入れたもの。
【請求項１２】
エビから抽出したエビエキス。
【請求項１３】
エビは甘エビとすることを特徴とするエビエキス。
【請求項１４】
エビはエビ頭部とすることを特徴とするエビエキス。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は花粉症の治療に効果がある飲食物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  近年、花粉症患者が増加し社会問題になっている。しかし花粉症の原因は花粉だけでなく、大気汚染、食事の変化、ストレスや生活環境の変化が関係していると言われる。【０００３】  花粉症は、吸入された花粉が鼻粘膜上に沈着し、粘液層で花粉からアレルゲンが遊離する。生体外異物と認識されて、ＩｇＥ抗体が産生される。肥満細胞や好塩其球表面にＩｇＥ抗体が結合する（感作の成立）  新たに花粉の吸入、アレルゲンの遊離。肥満細胞からのケミカルメディエーターの放出。【０００４】  ケミカルメディエーターは、ヒスタミンや好酸球遊走因子、好中球遊走因子などがある。肥満細胞の活性化後、細胞内で酵素的に生合成され、アラキドン酸代謝産物であるプロスタグランジン、ロイコトリエンや血小板活性化因子などがある。【０００５】  ロイコトリエンＢ４は多核白血球の血管内皮細胞への粘着を促進するとともにその遊走亢進作用をもち、さらに集積した白血球を活性化して、活性酸素やリソゾーム酵素などを放出し、炎症を促す。血小板活性化因子はマクロファージ好酸球、血小板など炎症担当細胞の細胞膜リン脂質からも生成される。【０００６】  炎症担当細胞から各種のケミカルメディエーターが放出され連鎖的に炎症をひき起こし、ロイコトリエンなどによってくしゃみ、鼻水、鼻詰まりや眼のかゆみ、流涙などの症状が現れる。【０００７】  従来の花粉症の治療には、１）花粉の防除、２）減感作療法３）薬物療法などがある。【０００８】  花粉の防除は、外出時にマスクや眼鏡をつけ、帰宅後すぐに洗顔、洗眼、うがい、できたら鼻洗をする方法である。【０００９】  減感作療法は、抗原を少量から皮膚に注射していき患者が大量の抗原に耐えられるようにする方法で２，３年注射を続ける方法である。【００１０】  薬物療法は、抗アレルギー剤、抗ヒスタミン剤などが知られている。
【非特許文献】斎藤洋三著（花粉症の科学）化学同人発行１９９４年Ｐ，１０７
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】  しかしながら、マスクや眼鏡などだけでは花粉を防ぐことができず、減感作療法では注射を続けるのに時間がかかることや有効性が明らかではない。また薬物療法には眠気などの副作用が心配されるため、安全で効果的な花粉症を改善できる食品が期待される。【００１２】  そこで本発明は、手軽に摂取でき、副作用などがなく安全で花粉症の症状を改善及び予防する飲食物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】  本発明者は２０年以上花粉症に悩まされていた。偶然飲んでいた甘エビとだし入り味噌と水分から成る飲食物、すなわちエビ味噌汁によって花粉症を改善及び予防できることを見出し、エビ味噌汁を１回約２００ｍｌ朝、昼、夜に飲用し続けることで手軽に摂取でき副作用などがなく安全で飲み易い花粉症を改善及び予防する飲食物を得ることができる。【００１４】  本発明のエビ味噌汁はこれに限定されない。だし入り味噌の代わりにカツオエキスとコンブエキスと味噌を使用できる。又は市販のカツオだしとコンブだしと味噌でもよい。エビは甘エビなどの有頭エビを使用する。エビは頭部だけでも使用できる。エビは生だけではなく乾燥エビでもよい。又は乾燥エビを粉末状にしてもよい。エビから抽出したエビエキスも使用できる。【００１５】  本発明はエビ味噌汁であるがその形態はこれに限定されない。エビとだし入り味噌を粉末状にし水分で溶解したり、エビ味噌汁をゼリー状に加工したり、エビ味噌汁を濃縮しソフトカプセルに加工するなどが可能である。
【発明の効果】
【００１６】  本発明のエビ味噌汁は花粉症の改善効果が高く、安全で摂取し易いので子供から妊婦の方まで、安心して飲用できる。速効性があり、また持続性や予防にも優れた効果を表した。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】  本発明は水約４００ｍｌに対し、甘エビ約２００ｇ、だし入り味噌約４０ｇから作る。甘エビは頭と身に分ける。鍋に水を入れ沸騰させ先にエビの頭を入れ、次にエビの身を入れ約１０分程度煮る。これにだし入り味噌を溶かし入れエビ味噌汁が完成される。【００１８】  本発明のエビ味噌汁を花粉症の時期は１回約２００ｍｌを朝、昼、夜に飲用し続ける事で花粉症を改善できる。花粉症がない時期でもエビ味噌汁を１日１回約２００ｍｌ飲用し続ける事で予防もできる。
【実施例１】
【００１９】  本発明者は、平成１２年７月から平成１３年７月までの１年間継続してエビ味噌汁を１日約２００ｍｌ飲用していた時、平成１３年２月からの花粉症の時期に花粉症の症状を全く感じないほどの効果を発揮した。【００２０】  本発明者は平成１３年８月から平成１６年１月まで約２年６ヶ月もの間エビ味噌汁の飲用を停止していたにもかかわらず、平成１４年と平成１５年の花粉症の時期にも全く花粉症の症状があらわれないので完治したものと実感した。【００２１】  しかし、平成１６年２月から花粉症のくしゃみ、鼻水、鼻詰まりを感じたので、エビ味噌汁約２００ｍｌを１日３回朝，昼，夜に飲用し、１週間程で花粉症の症状が改善できた。
【実施例２】
【００２２】  本発明者は  寝る前に強い鼻詰まりを感じたので、エビ味噌汁約２００ｍｌを飲用し、約２０分後に鼻詰まりが解消されたので速効性があると実感できた。またその効果は朝まで約８時間も続き、持続性も発揮した。【００２３】  ６歳の子供が鼻詰まりを感じ、エビ味噌汁を約１８０ｍｌ飲用し、やはり約２０分後に鼻詰まりが解消され、朝まで効果が持続された。【００２４】  本発明者はエビ味噌汁が花粉症に大変効果があるので成分を文献で調べた結果、味噌には多くの生理機能があり、エビやカツオエキス、コンブエキスにも有効な成分が報告されていた。【００２５】  エビ味噌汁の味噌については、抗変異原性、抗酸化性、活性酸素ラジカル消去能、コレステロール低下、脂肪肝抑制作用、薬物代謝、酸素活性化作用、生体防御担当細胞活性化作用などの生理機能に関する研究が報告されている。【００２６】  カツオエキスに含まれるヒスチジン、アンセリン、カルノシンの生理作用が研究され、虚血性疾患、十二指腸潰瘍などの治療効果、副賢脂質ホルモン様の作用、抗炎症作用、殺菌効果、免疫調節作用、抗酸化作用、細胞内緩衝作用などがあるとされ実際の治療にも利用されている。【００２７】  魚油やＤＨＡ，ＥＰＡの摂取は急性、慢性、アレルギー性の炎症症状の軽減にも役立つことが知られている。この作用のメカニズムとしては、魚油のＤＨＡやＥＰＡが白血球膜リン脂質中のアラキドン酸を減少させたりして、アラキドン酸からの生成するロイコトリエンＡ４やＢ４などを少なくするとともに、白血球の働きを抑制することによるとされている。【００２８】  コンブのうま味成分のグルタミン酸、甘エビに多く含まれる成分のグリシンは哺乳動物の脳神経系で作用する神経伝達物質である。脳の血流、酸素供給量の増加、脳細胞の代謝機能亢進に関与する。【００２９】  エビ類に含まれるカルテノイド（アスタキサンチン）の生理機能、生物活性として、プロビタミンＡ活性（ビタミンＡの前駆体としての働き）一重項酸素やフリーラジカルなどの活性酸素捕捉、消去活性、腫瘍細胞増殖阻害活性などが知られている。【００３０】  アスタキサンチンは、ヘルパーＴ（Ｔｈ）細胞のクローンであるＴｈ１とＴｈ２の両細胞によるＩｇＭおよびＩｇＧの産生を高めた。またアスタキサンチンは、ストレスに起因する多くの疾患の予防に対し有効な成分であるかもしれないとのことです。
【発明の効果】
【００３１】  以上のことから、本発明のエビ味噌汁は、相乗効果により神経系を調節しヒスタミンやロイコトリエンなどのケミカルメディエーターによる炎症を抑制し、人が本来備わっている生体機能を正常化し花粉症を根本的に改善できるものとおもわれる。従って本発明は副作用などがなく安全で花粉症を改善及び予防できる飲食物である。
【産業上の利用可能性】
【００３２】  花粉症改善だけでなく様々な疾患病などにも効果が期待でき、健康補助食品としても利用可能である。