(57)【要約】【課題】  バルブ体の操作を誤って燃焼部からの炎が消火してしまっても、マッチやライター等の着火手段を用いることなく再着火することのできる卓上コンロを提供することを課題とする。【解決手段】  食材に対して加熱調理を行うべく、ガス燃料を燃焼させる燃焼部と、該燃焼部に流体的に接続され、該燃焼部へのガス燃料の供給及び停止を行うバルブ体とを備えた卓上コンロにおいて、前記燃焼部のガス燃料の流出口近傍に、ガス燃料の燃焼に伴う熱を貯める蓄熱体が設けられてなることを特徴とする。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材に対して加熱調理を行うべく、ガス燃料を燃焼させる燃焼部と、該燃焼部に流体的に接続され、該燃焼部へのガス燃料の供給及び停止を行うバルブ体とを備えた卓上コンロにおいて、前記燃焼部のガス燃料の流出口近傍に、ガス燃料の燃焼に伴う熱を貯める蓄熱体が設けられてなることを特徴とする卓上コンロ。
【請求項２】
記蓄熱体は、発泡金属で構成されている請求項１記載の卓上コンロ。
【請求項３】
前記発泡金属は、Ｎｉ−Ｃｒで構成されると共に、該発泡金属の表層に白金又はパラジュウムで構成された触媒が設けられ、前記ガス燃料にブタンガスが採用される請求項２記載の卓上コンロ。
【請求項４】
加熱調理される食材が直接的又は間接的に載置される載置台と、該載置台を支持すると共に、載置台に向けて燃焼部からの熱が作用するように、該燃焼部を収容する本体とを備え、該本体内には、燃焼部を介して載置台と対向するように、加熱されることで遠赤外線を放出する遠赤外線発生材が収容されている請求項１乃至３の何れかに記載の卓上コンロ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材を加熱調理するための卓上コンロに関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、レストランや料亭等の外食産業において、趣向を凝らした種々のサービスが提供されており、その一つとして、顧客に卓上コンロを提供し、顧客自身が食材を煮たり焼いたりすることで調理の楽しみを提供するといった形態のものがある。
【０００３】
かかるサービス形態において、従来は固形燃料を用いて食材に対する加熱調理を行うのが一般的であったが、固形燃料では火力が弱い上に、一定時間で燃え尽きてしまうため、完全な加熱料理ができない場合があるとして、近年、ガス燃料を用いた卓上コンロが普及しつつある。
【０００４】
かかる卓上コンロは、加熱調理の対象によって種々の形態のものがあるが、何れにおいても、図４に示す如く、食材を直接的又は間接的に載置する載置台１００（五徳やプレート）と、載置台１００上の食材を加熱すべく、ガス燃料を燃焼させる燃焼部１１０と、該燃焼部１１０に流体的に接続され、該燃焼部１１０へのガス燃料の供給及び停止を行うバルブ体１２０とを備えている点は共通している。なお、図４は、一例として串焼きや焼き肉等に用いられる卓上コンロを示している。
【０００５】
前記燃焼部１１０は、配管系を介してバルブ体１２０に接続された筒状体で構成されており、前記載置台１００側の周壁には、バルブ体１２０からのガス燃料を流出させる複数のノズル穴１３０…が穿設されている。これにより、ノズル穴１３０…から流出するガス燃料を燃焼させることで、載置体上の食材を直接的又は間接的に加熱することができるようになっている。
【０００６】
前記バルブ体１２０は、ガス燃料を貯留したボンベを着脱できるように構成されており、ボンベを交換することで日々の営業に伴うガス燃料の消費に対応できるようになっている。また、該バルブ体１２０は、外部に向けて突出したハンドル１４０を回すことで、内装された弁体（図示しない）が作動して、燃焼部１１０に対するガス燃料の供給及び停止は勿論のこと、燃焼部１１０へのガス燃料の供給量の調整を行えるようになっている。
【０００７】
該卓上コンロは、バルブ体１２０を開状態にして燃焼部１１０にガス燃料を供給した状態で、マッチやライター等の着火手段によって着火するようなっており、前記ハンドル１４０を回して炎の調整を行うようになっている。これにより、該卓上コンロは、固形燃料による加熱調理に比して好適な加熱調理を行えるようになっている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００３−０７４８６０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、前記卓上コンロは、ハンドル１４０の操作によって炎の調整を行うようになっているため、顧客が誤ってハンドル１４０の操作を行った場合、ガス燃料の供給量が少なくなりすぎて炎が消えてしまい、着火手段を用いて再度着火しなければならないといった不便なものであった。特に、宴会等においては、多数の卓上コンロが用いられる上に、従業員が各卓上コンロを順次着火することがある。このような場合、顧客がハンドル１４０の操作を誤って炎が消えてしまうと、従業員が再着火を行う作業を行わなければならず、その作業は、膨大で非常に煩雑である。
【０００９】
そこで、本発明は、斯かる実情に鑑み、バルブ体の操作を誤って燃焼部からの炎が消火してしまっても、マッチやライター等の着火手段を用いることなく再着火することのできる卓上コンロを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明に係る卓上コンロは、食材に対して加熱調理を行うべく、ガス燃料を燃焼させる燃焼部と、該燃焼部に流体的に接続され、該燃焼部へのガス燃料の供給及び停止を行うバルブ体とを備えた卓上コンロにおいて、前記燃焼部のガス燃料の流出口近傍に、ガス燃料の燃焼に伴う熱を貯める蓄熱体が設けられてなることを特徴とする。
【００１１】
かかる卓上コンロによれば、燃焼部のガス燃料の流出口近傍に、ガス燃料の燃焼に伴う熱を貯める蓄熱体が設けられているので、一度燃焼部を着火した後に炎が消えても、蓄熱体が火種となり、ガス燃料の供給を再開すればマッチやライター等の着火手段を用いることなく再着火することができる。
【００１２】
本発明の一態様として、前記蓄熱体は、発泡金属で構成されることが好ましい。金属は熱伝導性に優れており、短時間の加熱でも燃焼部の火炎による熱が伝わる。そして、その金属を発泡させた態様（発泡金属）にすることで、内部空間内に熱が蓄えられることになり、ガス燃料の供給が一時的に停止されたとしても、該ガス燃料の供給を再開することで蓄熱体の熱が火種となって再着火することができる。
【００１３】
この場合、前記発泡金属は、Ｎｉ−Ｃｒで構成されると共に、該発泡金属の表層に白金又はパラジュウムで構成された触媒が設けられ、前記ガス燃料にブタンガスが採用されることが好ましい。このようにすれば、白金又はパラジュウムがブタンガスに対する触媒となり、２００℃〜４００℃の温度でブタンガスを着火させることのできる雰囲気にすることができ、発泡金属の温度が通常のブタンガスの着火温度（引火温度：約４３０℃）よりも低くなっても再着火させることができる。これにより、ブタンガスの供給が停止されてから再着火できる時間を延ばすことができる。
【００１４】
また、加熱調理される食材が直接的又は間接的に載置される載置台と、該載置台を支持すると共に、載置台に向けて燃焼部からの熱が作用するように、該燃焼部を収容する本体とを備え、該本体内には、燃焼部を介して載置台と対向するように、加熱されることで遠赤外線を放出する遠赤外線発生材が収容されてもよい。このようにすれば、加熱調理時において、燃焼部や載置台からの輻射熱が遠赤外線発生材に作用して遠赤外線が放出されることになり、該遠赤外線による載置台上の食材に均一に作用して好適な調理を行うことができる。特に、蓄熱体に白金又はパラジュウムを触媒として設けると、その触媒からも遠赤外線が放出されるので、より好適な調理を行うことができる。
【発明の効果】
【００１５】
本発明の卓上コンロによれば、バルブ体の操作を誤って燃焼部からの炎が消火してしまっても、マッチやライター等の着火手段を用いることなく再着火することができるという優れた効果を奏し得る。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本発明の一実施形態に係る卓上コンロについて、添付図面を参照しつつ説明する。
【００１７】
本実施形態に係る卓上コンロは、図１及び図２に示す如く、食材を直接的又は間接的に載置する載置台としてのプレート１と、該プレート１を支持する箱状の本体２と、該プレート１上の食材を加熱すべく前記本体２内に収容され、ガス燃料を燃焼させる燃焼部３と、該燃焼部３に流体的に接続され、該燃焼部３へのガス燃料の供給及び停止を行うバルブ体４とを備えている。
【００１８】
前記プレート１は、焼き肉等のいわゆる焼き物に採用される一般的な金属プレートである。前記本体２は、上面開口状態にある箱状の外装体１０と、該外装体１０内に収容された内装体１１とで構成されている。前記外装体１０は、該卓上コンロの外観を装飾すべく、木製の板材を平面視略長方形状の箱状に形成したものである。該外装体１０は、対向する一対の側壁部１０ａ，１０ａの上端部に切欠部１０ｂが設けられており、該切欠部１０ｂを介して内部の状態を確認できるようになっている。また、該外装体１０は、前記一対の側壁部１０ａ，１０ａの一端同士を連結する壁部１０ｃに、後述する配管系３０を内部から外部に挿通するための配管挿通用切欠部１０ｄが形成されている。
【００１９】
前記内装体１１は、耐火性等の観点から、鋳物で形成されており、上面が開口状態にある箱状に形成されている。該内装体１１は、平面形状が外装体１０の平面形状に対して相似形成されており、外装体１０内に嵌め入れられている。該内装体１１は、上面における四つの角部が他の部分よりも上方に向けて延出しており、前記プレート１を外装体１０に対して間隔を有して支持できるようになっている。
【００２０】
また、該内装体１１においても、外装体１０と同様に、対向する一対の側壁部１１ａ，１１ａの上端部に切欠部１１ｂが形成されており、使用者が外装体１０及び内装体１１の切欠部１１ｂを介して内部の状況（着火状況）を確認できるようになっている。さらに、該一対の側壁部１１ａ，１１ａの一端同士を接続する壁部１１ｃにおいても、外装体１０の壁部１１ｃと同様に、配管系３０を内部から外部に挿通するための配管挿通用切欠部１１ｄが形成されている。
【００２１】
前記燃焼部３は、前記バルブ体４（ガス燃料が充填されたボンベ）に流体的に前記配管系３０を介して接続され、供給されるガス燃料を前記プレート１に向けて燃焼させる火口体３１と、該火口体３１における燃焼領域に配置され、該燃焼による熱を蓄熱する蓄熱体３２とを備えている。
【００２２】
前記火口体３１は、図３に示す如く、ボンベＢからのガス燃料を流通させる流路を形成すべく筒状（本実施形態においては角筒状）に形成されている。該火口体３１は、供給されるガス燃料をプレート１に向けて吐出させるノズル穴３３が周壁に複数形成されており、該ノズル穴３３から流出するガス燃料に着火することで燃焼状態にすることができるようになっている。
【００２３】
前記蓄熱体３２は、発泡金属で構成されており、ガス燃料の流出口近傍に設けられている。具体的には、蓄熱体３２は、外観角棒状に形成されており、前記火口体３１のノズル穴３３を覆うように設けられている。この蓄熱体３２を構成する発泡金属は、発泡ウレタンに導電性処理を施してメッキを行った後に発泡ウレタンを加熱除去するメッキ方式や、金属粉末スラリーを直接発泡させた後、脱脂焼結を行うスラリー発泡法、金属粉末スラリーを発泡ウレタンに塗布し、焼結と共に発泡ウレタンを除去するスラリー塗布法等で成型されたものである。
【００２４】
本実施形態に係る蓄熱体３２は、Ｎｉ−Ｃｒ（ニッケル−クロム）を発泡状態（内部に連続した無数の気泡領域が形成された状態）にしたものである。該蓄熱体３２は、内部の気泡がメッシュの目の粗さで＃３に相当するサイズに形成されており、該気泡領域内に効率的に熱を蓄えることができるようになっており、ガス燃料を着火させる火種とすることができるようになっている。また、該蓄熱体３２は、内部の気泡同士が連通しており、前記火口体３１のノズル穴３３から流出したガス燃料が上面側に流出できるようになっており、着火手段を用いる最初の着火時において、当該蓄熱体３２を介してガス燃料に着火できるようになっている。
【００２５】
また、本実施形態に係る蓄熱体３２は、表層に触媒３４が設けられている（塗布されている）。本実施形態において、ガス燃料にブタンガスが採用されており、そのブタンガスの着火を促す触媒３４として、白金又はパラジュウムが採用されている。このようにすることで、ブタンガスの着火温度（発火温度）を、通常４３０℃以上であるところを２００℃〜４００℃の低い温度にすることができ、再着火できる時間を長く（例えば、一分程度に）することができるようになっている。
【００２６】
本実施形態において、前記火口体３１と蓄熱体３２との間に金属製（本実施形態においてはステンレス製）の網（例えば、目の粗さ＃３以下のメッシュ）３５が設けられており、該メッシュ３５の介在によってノズル穴３３からのガス燃料の流出に対して抵抗を与えて火口体３１での熱の発散を抑制するようにしている。
【００２７】
図１及び図２に戻り、前記バルブ体４には、玉形弁やボールバルブ、ゲートバルブ等の種々のバルブを採用することができる。該バルブ体４は、配管系３０を介して燃焼部３（火口体３１）に接続されると共に、ガス燃料を封入した小型のボンベＢを流体的に着脱できるように構成されている。該バルブ体４は、外部に突出したハンドル４０を備えており、該ハンドル４０を操作することで該バルブ体４内装された弁体（図示しない）を作動させることができるようになっている。即ち、該バルブ体４は、ハンドル４０を操作することで弁体が作動し、ボンベＢと燃焼部３とが連通してガス燃料を燃焼部３に供給できる開状態と、ボンベＢ内のガス燃料が燃焼部３に向けて流れるのを遮断する閉状態とに切り替え可能に構成されると共に、ハンドル４０の操作量を調節することで、ボンベＢから燃焼部３に向けて流れるガス燃料の流量を調整できるようになっている。これにより、当該卓上コンロの火力を調整できるようになっている。
【００２８】
本実施形態に係る卓上コンロは、加熱することで遠赤外線を発生させる遠赤外線発生材Ｃが燃焼部３よりも下側に配置されている。該遠赤外線発生材Ｃには、炭（木炭、竹炭、石炭）、鉱石、岩石等の種々のものを採用することができる。このように、燃焼部３よりも下方側に遠赤外線発生材Ｃを配置することで、燃焼部３からの直接的な輻射熱や、プレート１を介しての輻射熱が該遠赤外線発生材Ｃに作用し、燃焼部３での燃焼だけでなく遠赤外線によってプレート１を加熱できるようにしており、プレート１上の食材に対して均一な加熱調理を行え得るようになっている。
【００２９】
本実施形態に係る遠赤外線発生材Ｃには、廃材（廃木材）を７００℃〜８００℃で燃焼させて得られた炭（木炭）の粉砕物を、バインダーを介してプレート状に成形したものが採用されており、当該卓上コンロを配膳するに際し、遠赤外線発生材Ｃが零れ落ちるのを防止できるように構成されている。
【００３０】
以上のように、本実施形態に係る卓上コンロは、燃焼部３のガス燃料の流出口近傍に、ガス燃料の燃焼に伴う熱を貯める蓄熱体３２が設けられているので、一度燃焼部３を着火した後に炎が消えても、蓄熱体３２が火種となり、ガス燃料の供給を再開すればマッチやライター等の着火手段を用いることなく再着火することができる。
【００３１】
また、前記蓄熱体３２は、発泡金属で構成されているので、熱伝導性に優れており、短時間の加熱でも燃焼部３の火炎による熱が伝わる一方で、その金属を発泡させた態様にする（発泡金属）にすることで、内部空間（気泡）内に熱が蓄えられることになり、ガス燃料の供給が一時的に停止されたとしても、該ガス燃料の供給を再開することで蓄熱体３２の熱が火種となって再着火させることができる。
【００３２】
さらに、ガス燃料にブタンガスを採用すると共に、Ｎｉ−Ｃｒで発泡金属（蓄熱体３２）を構成し、該発泡金属の表層に白金又はパラジュウムで構成された前記ブタンガスに対する触媒３４を設けるようにしたので、通常の着火点よりも低い温度（２００℃〜４００℃）でブタンを再着火させることができ、蓄熱体３２が冷却傾向にあっても再着火することができ、ブタンガスの供給が停止されてから再着火できる時間を延ばすことができる。
【００３３】
また、火口体３１と蓄熱体３２との間に金属製（例えば、ステンレス製）のメッシュ３５を配設したので、火口体３１からの火炎の熱を放散させるのを防止することができ、蓄熱体３２に作用する熱量を多くすることができる。
【００３４】
また、加熱調理される食材が載置されるプレート１を支持する本体２に、前記蓄熱体３２の加熱によって作用する熱の輻射熱が作用することで、遠赤外線を放射する遠赤外線発生材Ｃが収容されているので、プレート１を均一に加熱することができる。これによって、食材を均一に加熱調理することができる。
【００３５】
尚、本発明の卓上コンロは、上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。
【００３６】
上記実施形態において、蓄熱体３２を発泡させた金属（発泡金属）で構成するようにしたが、これに限定されるものではなく、例えば、非発泡状態の金属や、蓄熱性に富む（非放熱特性の小さい）材料、例えば、炭等を用いたりするようにしてもよい。但し、蓄熱特性及び吸熱特性を考慮すれば、上記実施形態と同様に発泡金属で蓄熱体３２を構成することが好ましい。
【００３７】
上記実施形態において、ガス燃料にブタンガスを採用したがこれに限定されるものではなく、プロパンガス等であっても勿論よい。但し、ガス燃料をブタンガスに代えてプロパンガス等にする場合には、ガス燃料の種類に応じて適宜触媒３４を選択するようにすればよい。
【００３８】
上記実施形態において、プレート１を支持する本体２内に遠赤外線発生材Ｃを配置し、プレート１を均一に加熱するようにしたが、これに限定されるものではなく、例えば、遠赤外線発生材Ｃを配置することなく、従来と同様に燃焼部３からの火炎によってプレート１を加熱するようにしても勿論よい。但し、串焼きや焼き肉等に用いる場合には、遠赤外線による加熱調理が食材のうま味を引き出すことが一般的に周知であるので、上記実施形態と同様に、遠赤外線発生材Ｃを配置することが好ましい。
【００３９】
上記実施形態において、串焼きや焼き肉に用いる卓上コンロについて説明したが、これに限定されるものではなく、例えば、前記プレート１に代えて五徳を配置し、鍋等にいれた食材を加熱調理する卓上コンロとしても勿論よい。従って、燃焼部３の形態は、卓上コンロの形態に応じて適宜変更するようにすればよい。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本発明の一実施形態に係る卓上コンロの全体斜視図を示す。
【図２】同実施形態に係る卓上コンロの斜視図であって、プレートを本体から取り外した状態を示す。
【図３】同実施形態に係る卓上コンロの燃焼部の概略断面図であって、図２のＩ−Ｉ断面を示す。
【図４】従来の卓上コンロの一例であって、串焼きや焼き肉等に用いられる卓上コンロの斜視図を示す。
【符号の説明】
【００４１】
１…プレート（載置台）、２…本体、３…燃焼部、４…バルブ体、１０…外装体、１０ａ，１０ａ…側壁部、１０ｂ…切欠部、１０ｃ…壁部、１０ｄ…配管挿通用切欠部、１１…内装体、１１ａ，１１ａ…側壁部、１１ｂ…切欠部、１１ｃ…壁部、１１ｄ…配管挿通用切欠部、３０…配管系、３１…火口体、３２…蓄熱体、３３…ノズル穴、３４…触媒、３５…網（メッシュ）、４０…ハンドル、Ｂ…ボンベ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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