(57)【要約】【課題】水出しコーヒーを短時間で抽出し、時間の経過による酸化を大幅に軽減するとともに、使用する水を永続的に健康によいものに改善する抽出装置。【解決手段】抽出液を溜める容器２、被抽出物Aを入れ抽出液を分離するストレーナー３ａ,３ｂ及び蓋５を備えた抽出装置１において、水と反応して水素を生成する水素生成金属４ａをストレーナー３ａ，３ｂ又は容器２内に配置する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
抽出液を溜める容器、被抽出物を入れ抽出液を分離するストレーナー及び蓋を備えた抽出装置において、水と反応して水素を生成する水素生成金属をストレーナー又は容器内に配置したことを特徴とする抽出装置。
【請求項２】
水素生成金属が、マグネシウムとマグネシウムよりイオン化傾向が小さいか若しくは標準電極電位の高い金属との少なくとも２種類の混合物、含有物又は合金であることを特徴とする請求項１に記載の抽出装置。
【請求項３】
マグネシウムよりイオン化傾向が小さいか若しくは標準電極電位の高い金属が鉄であることを特徴とする請求項２に記載の抽出装置。
【請求項４】
水素生成金属がマグネシウムと鉄の含有物又は合金であって、切断、ケガキ又は粉砕され２種類の金属が同時に露出する断面を数多く有することを特徴とする請求項３に記載の抽出装置。
【請求項５】
水素生成金属がマグネシウムと鉄の混合物であって、２種類の金属が接触状態となっていることを特徴とする請求項３に記載の抽出装置。
【請求項６】
水素生成金属が通気性・通水性袋に収納されたことを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の抽出装置。
【請求項７】
水素生成金属とともに活性炭が通気性・通水性袋に収納されたことを特徴とする請求項６に記載の抽出装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抽出装置に関し、例えば、コーヒー等を冷水で抽出し水出しコーヒーをつくる抽出装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
水出しコーヒーは、熱湯を使わず冷水で長時間かけて一滴一滴ていねいに抽出したコーヒーで、水コーヒーともダッチコーヒーともいわれる。従来、水でコーヒー成分を抽出する器具は、水を滴下してコーヒーを水に漬け込み、放置して抽出するものであった。従来の抽出器具は、攪拌しないので抽出に要する時間が長く、熱による酸化はないが、時間の経過による酸化は避けられない。
【０００３】
そのため、抽出時間を短くすることができる水出しコーヒーの製造方法や抽出装置が種々提案されている。特許文献１には、コーヒー粉末と水を真空容器に入れて、これを真空ポンプで減圧にしてコーヒーを抽出する方法と装置が提案されている。特許文献２には、コーヒー粉を収納するフィルター部と、これに熱湯でない水を注入する水注入部と、抽出コーヒーを停留するコーヒー停留部を備えたコーヒーメーカーであって、停留部の抽出コーヒーをフィルター部に循環する循環抽出機構を備えた水出しコーヒーメーカーが提案されている。しかしながら、特許文献１のものは、真空ポンプの設置が不可欠であり、設備が大きくなりすぎて、狭い店や一般家庭には向かないものであり、特許文献２のものは、循環再抽出するだけで、コーヒーの抽出速度を大幅に改善するものではなかった。
【０００４】
最近では、水とともにマグネシウムを入れ、残留塩素の除去、ミネラル水、還元水などを効率的につくる還元整水器が開発され、飲料水の水質を健康によいものにしている。この還元整水器は、水質を改善することができるが、マグネシウム単体で用いると表面に酸化皮膜が形成され、水との反応が極端に低下し、水質を改善することができなくなってしまう。
【０００５】
【特許文献１】特開平６−７８６７７号広報
【特許文献２】特開平１１−２４４１４８号広報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、例えば水出しコーヒーを短時間で抽出し、時間の経過による酸化を大幅に軽減するとともに、使用する水を永続的に健康によいものに改善する抽出装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
以上の課題を解決するために、本発明の請求項１に記載の抽出装置は、抽出液を溜める容器、被抽出物を入れ抽出液を分離するストレーナー及び蓋を備えた抽出装置において、水と反応して水素を生成する水素生成金属をストレーナー又は容器内に配置したことを特徴とする。
【０００８】
請求項２に記載の抽出装置は、水素生成金属が、マグネシウムとマグネシウムよりイオン化傾向が小さいか若しくは標準電極電位の高い金属との少なくとも２種類の混合物、含有物又は合金であることを特徴とする。
【０００９】
請求項３に記載の抽出装置は、マグネシウムよりイオン化傾向が小さいか若しくは標準電極電位の高い金属が鉄であることを特徴とする。
【００１０】
請求項４に記載の抽出装置は、水素生成金属がマグネシウムと鉄の含有物又は合金であって、切断、ケガキ又は粉砕され２種類の金属が同時に露出する断面を数多く有することを特徴とする。
【００１１】
請求項５に記載の抽出装置は、水素生成金属がマグネシウムと鉄の混合物であって、２種類の金属が接触状態となっていることを特徴とする。
【００１２】
請求項６に記載の抽出装置は、水素生成金属が通気性・通水性袋に収納されたことを特徴とする。
【００１３】
請求項７に記載の抽出装置は、水素生成金属とともに活性炭が通気性・通水性袋に収納されたことを特徴とする
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、抽出液を溜める容器、被抽出物を入れ抽出液を分離するストレーナー及び蓋を備えた抽出装置において、水と反応して水素を生成する水素生成金属をストレーナー又は容器内に配置したことにより、水出しコーヒー等の抽出時間を短縮し、それによって抽出物の酸化を軽減するとともに、あわせて健康によい水に改質することが可能となった。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について図面に基づき詳細に説明する。
図１は、本発明の抽出装置の一例を示す断面図、図２は、図１の蓋を外した状態で示す平面図、図３は、図２のストレーナーを外した状態で示す平面図である。図１〜図３において、抽出装置１は、抽出液を溜める容器２、被抽出物を入れ抽出液を分離するストレーナー３ａ、３ｂ、水と反応して水素を生成する水素生成金属４ａを収納した不織布製袋４、及び蓋５から構成される。不織布製袋４は通気性・通水性を有する素材で作られている。ストレーナー３ａにはコーヒー等の被抽出物Ａ、ストレーナー３ｂには不織布製袋４が入り、容器２には水等の抽出用液体（図示せず）が入っている。
【００１６】
図４は、不織布製袋４の一例を示す斜視図であり、袋閉じ７と不織布８から構成される。
また、図５は、不織布製袋４の断面図であり、不織布８の中に収納された多数の水素生成金属４ａから構成される。
【００１７】
本発明で使用する水素生成金属は、マグネシウムとマグネシウムよりイオン化傾向が小さいか若しくは電位の高い金属との少なくとも２種類の混合物、含有物又は合金である。混合物としては、粉末状、粒状、フレーク状等の金属混合物が挙げられ、含有物としては、粉末状、粒状、フレーク状等の金属を樹脂バインダーで一体化した含有物が挙げられる。マグネシウムと組み合わせる金属としては鉄が好適であるが、前記条件を満し、食品等に混入しても安全なものであれば他の金属であってもよい。水素生成金属がマグネシウム単独であれば、水との反応で表面に酸化皮膜ができ、反応は極端に低下するが、前記の混合物等よりなる水素生成金属であれば、酸化皮膜ができることなく、反応は永続する。マグネシウムと他の金属の割合は、マグネシウム１００重量部に対し１〜１００重量部程度がよい。
【００１８】
前記の水素生成金属は、水との反応性から、これらの含有物又は合金が、切断、ケガキ又は粉砕され、２種類の金属が同時に露出する断面を数多く有するものが好ましい。また、これらの混合物では、２種類の金属が接触状態となっているものが好ましい。
【００１９】
図６は、不織布製袋４の別の実施形態を示す断面図であり、不織布８の中に収納された多数の水素生成金属４ａと活性炭４ｂから構成される。活性炭には、水に含まれる有害物質の除去機能があり、塩素、鉛、トリハロメタン類、フェノール類、色、臭気などを吸着除去するが、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機塩類はあまり吸着しないので、醸造や飲料水処理に適した効果がある。
【００２０】
図７及び図８は、ストレーナー３ａ、３ｂの斜視図及び平面図であり、不織布６とフレーム９で構成される。不織布６は、通気性・通水性を有し、被抽出物を通さない素材で作られている。図示するように、この不織布６は、ストレーナー３ａ、３ｂの側面と底面に設置することがよい。なお、不織布６に代えて、ペーパーフィルターを使用することもできる。また、２個のストレーナー３ａ、３ｂを使用することなく、ストレーナー３ａのみを使用し、不織布製袋を配置した上に被抽出物Ａを入れてもよく、本発明に属する。
【００２１】
本発明の抽出装置は、例えば以下のように使用される。不織布製袋４を配置したストレーナー３ｂの上に被抽出物Ａとしてコーヒー粉を入れたストレーナー３ａに載せて、これを容器２に取り付け、水Ｂを注いだ後、蓋５をかぶせる。不織布製袋４には、前記の水素生成金属４ａのみを収容したもの、又は水素生成金属４ａと活性炭４ｂを収容したものを使用する。
【００２２】
配置された不織布袋４に収容された水素生成金属４ａと注がれた水Ｂとで起こる反応について説明する。水素生成金属は２種の金属が密着した状態であり、水中にあるとイオン化傾向が高く、標準電極電位が低い金属が激しく酸化されるため、例えば、水素生成金属をマグネシウムと鉄の混合物とすると、マグネシウムが激しく酸化され、マグネシウムイオンとなって大量に水中に溶け出し、ミネラルが増加した水になる。また、水が水道水であれば、遊離残留塩素が水中に溶け出したマグネシウムイオンと反応し、ニガリになる。また、残留塩素との反応の残りイオンが残留マグネシウムイオン水となり、水中のカルシウムや、その他の必須ミネラル分の担持体となって結びつき、カルシウムやその他の必須ミネラル分が初めて体に摂取可能な状態になる。
【００２３】
そして、マグネシウム単独ならば、水との反応によって表面に酸化皮膜ができ、イオンの生成量が極端に低下するが、水素生成金属であれば、酸化皮膜ができることはなく、イオン生成は永続する。以上の反応により水の全量が酸化還元電位の極端に低いアルカリ還元水となる。
【００２４】
また、水と水素生成金属が反応することにより、水に水素が過飽和になった状態となり、水素(Ｈ２)含有豊富な水となるため、クラスター中にH＋が包み込まれ、活性水素水が出来上がる。さらに、水に水素が過飽和した状態になると水素が気泡として発生する。
【００２５】
図９は、図１の抽出装置において、不織布製袋４に入れてある水素生成金属４ａと水の反応により水素の気泡１０が発生している様子を示している。水素生成金属４ａから発生する気泡は物への付着性がよく、浮力もあるので、ストレーナー３の不織布６を通り、被抽出物として入れてあるコーヒー粉に水素の気泡がくっつき、コーヒー粉は下から上に持ち上げられる。コーヒー粉が下から上に持ち上げられる動きによって、水に対流が発生し、水をゆっくりと攪拌しているかのような状態になり、抽出にかかる時間を短縮することができる。
【００２６】
また、本発明は、図１０示す実施の形態も含む。図１０は抽出装置の断面図であり、図１における不織布製袋４の配置を、ストレーナー３ｂの底から容器２の底へ変更したものである。
【００２７】
以上の説明において、水素生成金属又はこれと活性炭を不織布製袋に収容したものを配置する実施の形態について説明したが、不織布製袋に収容することなく、粉末状、粒状、フレーク状等の水素生成金属をストレーナー又は容器内に直接入れてもよく、本発明に属する。
【００２８】
本発明は、被抽出物としてストレーナーに入れるものを変えることにより、コーヒーの抽出以外にも適用することができる。例えば、お茶や紅茶などの嗜好品飲料の抽出や、鰹、椎茸、昆布などの旨み成分を抽出することもできる。また、少し長時間とはなるが、容器に水の代わりに酒類やブランデーを注ぎ、ストレーナーに薬効物を入れることにより薬用成分を抽出し、健康酒を作ることもできる。ストレーナーに何も入れなければ、水の整水器にもなり、健康によい水ができる。 
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】図１は、本発明の一例を示す抽出装置の断面図である。
【図２】図２は、図１の抽出装置の蓋を外した状態で示す平面図である。
【図３】図３は、図２のストレーナーを外した状態で示す平面図である。
【図４】図４は、不織布製袋の一例を示す斜視図である。
【図５】図５は、不織布製袋の断面図である。
【図６】図６は、不織布製袋の別の実施形態を示す断面図である。
【図７】図７は、ストレーナーの斜視図である。
【図８】図８は、ストレーナーの平面図である。
【図９】図９は、図１の抽出装置の使用状況を示す図面である。
【図１０】図１０は、別の実施形態を示す抽出装置の断面図である。
【符号の説明】
【００３０】
１      抽出装置
２      容器
３a,３b ストレーナー
４      不織布製袋
４a     水素生成金属
４b     活性炭
５      蓋
Ａ      被抽出物
Ｂ      抽出用液体
６，８  不織布
７      袋閉じ
９      フレーム
１０    気泡
【図１】
2006087760.tif 000003
【図２】
2006087760.tif 000004
【図３】
2006087760.tif 000005
【図４】
2006087760.tif 000006
【図５】
2006087760.tif 000007
【図６】
2006087760.tif 000008
【図７】
2006087760.tif 000009
【図８】
2006087760.tif 000010
【図９】
2006087760.tif 000011
【図１０】
2006087760.tif 000012