(57)【要約】【課題】視力の低下した者では、適切な調味料の量を認知して用いることが困難であった。【解決手段】粒状の食塩１１と、この食塩１１に着色された粒状の着色調味料（赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４）を一定の割合で混合したものである。  これにより、初期のも目的を達成することができる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
粒状の源調味料と、この源調味料を着色した粒状の着色調味料とが一定の割合で混合された粒状着色調味料。
【請求項２】
着色調味料は、複数の着色調味料で構成されるとともに、これらの着色調味料夫々には独立した異なる色素が着色された請求項１に記載の粒状着色調味料。
【請求項３】
複数の着色調味料は、夫々の着色調味料が一定の割合で混合された請求項２に記載の粒状着色調味料。
【請求項４】
着色材として用いる色素は、互いに補色関係の色素からなる請求項２に記載の粒状着色調味料。
【請求項５】
着色材として用いる色素は、赤、黄、緑とからなる請求項４に記載の粒状着色調味料。
【請求項６】
着色材として用いる色素は、栄養価を含む材料とした請求項２に記載の粒状着色調味料。
【請求項７】
粒状の源調味料に夫々異なる色素が着色された着色調味料が複数種で形成された粒状着色調味料。
【請求項８】
粒状の源調味料と、この源調味料と異なる粒状の着色された食品とが一定の割合で混合された粒状着色調味料。
【請求項９】
着色材として用いる色素は、栄養価を含む材料とした請求項８に記載の粒状着色調味料。
【請求項１０】
粒状着色調味料は、容器に収められた請求項１に記載の粒状着色調味料。
【請求項１１】
粒状着色調味料は、食塩を原料とした請求項１に記載の粒状着色調味料。
【請求項１２】
粒状着色調味料は、砂糖を原料とした請求項１に記載の粒状着色調味料。
【請求項１３】
粒状の源調味料に着色して着色調味料を得る第１の工程と、この第１の工程の後に前記第１の工程で得られた着色調味料と前記源調味料とを混合する第２の工程とを有する粒状着色調味料の製造方法。
【請求項１４】
粒状の源調味料に夫々独立して異なる色素を着色して着色調味料を複数得る第１の工程と、この第１の工程の後に前記第１の工程で得られた複数の着色調味料を混合して粒状着色調味料を得る第２の工程とを有する粒状着色調味料の製造方法。
【請求項１５】
第２の工程の後で、粒状着色調味料を容器に収納する第３の工程を有する請求項１３に記載の粒状着色調味料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、粒状着色調味料とその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  以下、従来の粒状調味料について説明する。従来の粒状調味料の一例として食塩を例に説明する。図６において、１は食塩であり、夫々が略同じ形状の粒状をしていた。また、その色は白一色であった。【０００３】  そして、この食塩１は図７に示すように卵２等に振りかけられて味付けをするものであった。このとき食塩１の卵２への振りかけ量は、目視で確認することにより、夫々好みの味を実現していた。【０００４】  なお、この出願の発明に関連する先行技術文献情報としては、例えば、特許文献１が知られている。
【特許文献１】  特開平９−２９９０６１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  しかしながらこのような従来の白一色の食塩１では、白内障等で視力が低下した者には、適切な振りかけ量が分からず、味が濃かったり薄かったりして好みの味にすることが困難であった。【０００６】  即ち、図８に示すように、卵２の白身と食塩１自身の色とが共に白色であり、食塩１がどれくらい振りかけられたか、その量を確認することが困難であった。このような理由により、視力の低下した者が適切な味を実現することは難しいという問題があった。【０００７】  そこで本発明は、このような問題を解決したもので、例え視力の低下した者でも好みに合った味が実現できる粒状着色調味料を提供することを目的としたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  この目的を達成するために本発明の粒状着色調味料は、粒状の源調味料と、この源調味料を着色した粒状の着色調味料とが一定の割合で混合されたものである。これにより、初期のも目的を達成することができる。
【発明の効果】
【０００９】  以上のように本発明によれば、粒状の源調味料と、この源調味料を着色した粒状の着色調味料とが一定の割合で混合されているので、源調味料と着色調味料との少なくとも２種類の異なる色が含まれており、この粒状着色調味料は食物と異なる色が含まれていることになる。従って、この粒状着色調味料を食物に振りかければ、例え、視力の低下した者でも食物と異なる色であるので、粒状着色調味料が振りかけられたことを容易に目視により確認することができる。【００１０】  また、着色された着色調味料は一定の割合で混合されているので、振りかけ量の多い少ないも容易に目視で確認することができる。従って、自分の好みの味付けをすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】    （実施の形態１）
以下、図面に基づいて本発明の粒状着色調味料の実施の形態を説明する。図１において、１１は粒状の食塩（調味料の一例として用いた）であり、この食塩１１は何も色が付けてない源食塩である。なお、調味料としては、この他に砂糖、味の素（商標）、唐辛子等に適用することができる。【００１２】  １２は赤色の色素が着色された粒状の着色塩であり、１３は黄色の色素が着色された粒状の着色塩である。また、１４は緑色の色素が着色された粒状の着色塩である。そして、これらの着色塩１２，１３，１４は夫々が一定の割合で混合されて粒状着色調味料１５を形成している。【００１３】  このように、夫々色の異なる着色塩１２，１３，１４が一定の割合で混合されている。例えば、図２に示すように、卵１６にこの粒状着色調味料１５を振りかけた場合、食塩１１は、卵１６の白身と同じ色であり、視力の低下した者には見分けが付きにくい場合がある。なお、これは卵１６に限ることは無く、白いご飯等でも同様である。【００１４】  しかし、赤色の色素が着色された粒状の着色塩１２、黄色の色素が着色された粒状の着色塩１３、緑色の色素が着色された粒状の着色塩１４は卵１６の白身の色と明らかに異なるので、例え、視力の低下した者でも容易に粒状着色調味料１５の量を認知することができる。従って、自分の好みに合った味を振りかけ量により実現することができる。【００１５】  ここで、重要なことは、食塩１１、赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４を夫々同じ割合で混合しておくことである。このことにより、食品の素材の色が異なっても、振りかけられた粒状着色調味料１５の量を容易に知ることができる。【００１６】  また、夫々の着色調味料は、互いに補色（余色）関係にしておくことも重要である。このことにより、どのような色の食品に振りかけても、必ずどれかの着色調味料は識別できるものである。【００１７】  なお、食塩１１、赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４を夫々均等の割合に混合しておくことが、どのような色の食品素材であっても、その見分ける基準が一定になるので、好ましい混合比といえる。【００１８】  しかし、特定の食品素材専用の粒状着色調味料では、その食品の色と同色、または類似色のものの割合を少なくし、その食品素材の色と補色関係にある色の割合を大きくしておくと良い。補色関係の色を多くすると認識し易いからである。【００１９】  本実施の形態において、着色は、赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４との３色にしたが、これは３色にこだわることはなく、これ以上でもこれ以下であっても良い。【００２０】  いずれにしても粒状着色調味料１５を振りかける食品の色と識別できれば良いのであって、白色の食塩１１と、色付の食塩（赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４のいずれか）が最低混合されていれば良い。また、全てが色付の食塩（赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４）であっても良い。また、最低この中の２色が含まれているものであっても良い。【００２１】  なお、着色材として、他の栄養素を含有したものを用いても良い。このことによって、調味料の栄養の外に他の栄養素を同時に摂取することがで���る。例えば、緑色の着色材として（茶）を使ったり、赤色の着色材として（唐辛子、くちなし）を使ったり、黄色の着色材として（紅花、カレー粉、サフラン、黄な粉）を使ったりすることができる。その他にも、紫の着色材として（紫蘇）を使ったり、青の着色材として（藍）を使うことができる。【００２２】  これらの着色材は、人工の着色材（合成染料）を用いることもできる。しかし、人間の健康を考えると本実施の形態で示したように人体に無害な自然の材料を用いることが望ましい。【００２３】  なお、源調味料を着色しなくとも、他の色粒子（複数の色粒子であって、互いに補色関係にあるものが好ましい）の材料をあらかじめ定められた割合で混合しても良い。【００２４】  この粒状着色調味料１５は袋（透明、不透明を問わない）に入れれば、搬送が容易となる。また、瓶等に入れれば食卓において、調味料として便利に使うことができる。【００２５】    （実施の形態２）
実施の形態２では、粒状着色調味料１５の製造方法を説明している。図３は、粒状着色調味料１５の着色工程（第１の工程）２０である。この着色工程２０において、２１は食塩１１が一定量計量されたものである。また、２２は赤色に着色された赤色の着色塩１２が一定量計量されたものである。同様に、２３は黄色に着色された黄色の着色塩１３が一定量計量されたものであり、２４は緑色に着色された緑色の着色塩１４が一定量計量されたものである。【００２６】  図４は、着色工程２０の次の工程であり、着色工程２０で一定量計量された着色塩２２，２３，２４及び食塩２１を混合する混合工程（第２の工程）２５である。ここで、食塩１１、赤色の着色塩１２、黄色の着色塩１３、緑色の着色塩１４は平均して均一に混ざるように混合される。【００２７】  図５は、混合工程２５の次の工程であり、混合工程２５で混合された粒状着色調味料１５を容器２６に収納する収納工程（第３の工程）２７である。この収納工程２７においては、粒状着色調味料１５が容器２６に一定量収納される。この容器２６に収納された粒状着色調味料１５は、食卓等でそのまま使用することができる瓶に収納しても良いし、搬送に便利な袋に収納しても良い。
【産業上の利用可能性】
【００２８】  本発明にかかる粒状着色調味料は、複数の異なる色が含まれているので、例え、視力の低下した者でも適切な味付けをすることかでき、調味料に適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】  本発明の実施の形態１における粒状着色調味料の平面図
【図２】  同、卵に粒状着色調味料を振りかけた平面図
【図３】  同、実施の形態２の製造方法における粒状調味料の着色工程図
【図４】  同、粒状調味料の混合工程図
【図５】  同、粒状調味料の容器への収納工程図
【図６】  従来の粒状調味料の平面図
【図７】  同、卵に調味料を振りかけた平面図
【図８】  同、視力の低下した者が見た平面図
【符号の説明】
【００３０】    １１  食塩
１２  赤色の着色塩
１３  黄色の着色塩
１４  緑色の着色塩
１５  粒状着色調味料
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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