(57)【要約】【課題】  芋肉を採取後の濾過板の表面周辺部へ芋肉の細片や外皮が散乱し堆積し難い構造とした蒸煮芋肉の濾過板とこの濾過板を使用した嵩張らずに歩留りのよい衛生上も優れた構造の蒸煮芋肉の採取装置を提供する。【解決手段】  濾過板１を周囲に一段高い段差部２を一体に形成してあり碁盤の目状に穿孔３，３，３・・・してある平鋼板とする。また、間欠移動する濾過板上の芋を押圧濾過する装置において、前記濾過板１を一対の軌道Ｓ，Ｓ上を互いに逆方向へ並行移動させる一対の押動手段６，６と、前記濾過板１が並行移動する軌道Ｓ，Ｓのそれぞれの端部Ｓａ，Ｓａに配設され一側の軌道Ｓの末端部Ｓａから押し出される濾過板１を受取り他側の軌道Ｓの始端部Ｓａへ濾過板１を反転させて供給する一対の反転受渡手段８，８とを備えた蒸煮芋肉の採取装置とする。【選択図】  図４
2006211904.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
周囲に一段高い段差部を一体に形成してある平鋼板の前記段差部で囲まれた平面を碁盤の目状に穿孔してあることを特徴とする蒸煮芋肉の濾過板。
【請求項２】
水平間欠移動する濾過板上に載置した蒸煮芋を押圧手段によりその上方から押圧し該蒸煮芋の芋肉を前記濾過板の下方へ濾過し採取する装置において、前記濾過板を一対の軌道上で互いに逆方向へ並行移動させる一対の押動手段と、前記濾過板が並行移動する軌道のそれぞれの端部に配設され一側の軌道の末端部から押出される濾過板を受取り、濾過板の長手方向の略中心を回動軸として反転させて他側の軌道の始端部へ供給する一対の反転受渡手段を備えてなることを特徴とする蒸煮芋肉の採取装置。
【請求項３】
前記濾過板は周囲に一段高い段差部を形成してある平鋼板の平面を碁盤の目状に穿孔してある請求項２記載の蒸煮芋肉の採取装置。
【請求項４】
前記反転受渡手段は前記濾過板を受取る受取用支持枠の基軸をラックアンドピニオン機構の回動ピニオンの回動軸に連結してあり、回動ピニオンの回動に伴って受取用支持枠が反転するようにした請求項２又は３記載の蒸煮芋肉の採取装置。
【請求項５】
前記押圧手段の下方には前記濾過板と同様に穿孔された平鋼板をその上面が前記濾過板の底面と摺動可能に配設してある請求項２乃至４記載の蒸煮芋肉の採取装置。
【請求項６】
前記押圧手段の配設位置の下流側には少くとも前記濾過板を振動させる振動手段と濾過板の穿孔部に嵌挿可能な凸部を形成した打抜部材を昇降させる昇降手段とを配設してある請求項２乃至５記載の蒸煮芋肉の採取装置。
【請求項７】
前記反転受渡手段は前記一対の軌道のそれぞれの端部に係合部材を介して着脱自在としてある請求項２乃至６記載の蒸煮芋肉の採取装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は蒸煮芋肉の濾過板及びこれを用いた蒸煮芋肉の採取装置の係り、詳しくは表皮付のまま蒸煮処理した、ジャガイモやサツマイモ等の芋類を半割の状態で押しつぶして芋肉を濾過採取する際に芋肉の周辺飛散を抑止しながら濾過し得る蒸煮芋肉の濾過板及びこれを用いた蒸煮芋肉の採取装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、ジャガイモやサツマイモ等の芋類の肉部はこれをつぶして、サラダ・コロッケ・羊カン等の原料素材として用いられている。その際、一般にはこれらの芋類の肉部（以下、たんに「芋肉」という）は芋を蒸煮した後その殆んどは人手によって表皮を剥ぎ取り処理して採取されている。
近年、この人手処理に代えて機械処理による大量採取する技法が例えば特許文献１に提案されている。
上記特許文献１に開示された芋肉の採取装置は平鋼板を碁盤の目状（方眼状）に穿孔した濾過板を受皿として用いて芋肉を押圧濾過する構造を備えているので、濾過板として網目構造の濾過皿を用いたものに較べて、芋の表皮や肉部が濾過板の孔部に入りこみコビりつくことが少くなる点で衛生的であり評価できる。
また、芋肉の濾過後に濾過板を裏返して濾過板上の芋の表皮等を払い落し除去できる構造としてあるので網目構造の濾過皿より一層濾過板を清潔に保持できることも評価されるものである。
【特許文献１】特開2004-49078号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上記特許文献１に記載の芋肉採取装置は芋肉を濾過する際に受皿となる濾過板が単なる平板形状であるので、濾過板上の蒸煮芋を押圧することによって生ずる未濾過の芋肉の細片や、皮の断片が濾過板上に散乱し濾過板からはみ出しその周辺部に残留堆積するという問題がある。
また、濾過後に濾過板の底部に芋肉が付着して剥がしきれないという不都合が生じるものである。
【０００４】
さらに、特許文献１に記載の装置は、水平面上に短形状に敷設した軌道上で濾過板を押動移送する構造としてあるので、それぞれの軌道上の濾過板を直進移送するためには少なくとも４基の押動手段を必要とする取り扱い難い構造である。また、濾過板を反転させるために移送中の濾過板の先端を把持し、把持部を支点として後端を大きく円周回動させる構造であるため、装置全体の体積が嵩高のものとなり、コンパクト性にも欠けるものであった。本発明は上記種々の問題に鑑みなされたもので、芋肉の採取後の濾過板の表面周辺部に芋肉の細片や外皮が散乱し堆積することを防止し得る構造とした濾過板と、この濾過板の反転動作を簡易で嵩張らない構造の反転手段で反転できると共に清潔で取扱いも容易な構造とした蒸煮芋肉の採取装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
すなわち、請求項１による本発明の芋肉の濾過板は、周囲に一段高い段差部を一体に形成してある平鋼板の前記段差部で囲まれた平面を碁盤の目状に穿孔してあることを特徴とする。このような構造とすることにより、芋肉の濾過後に濾過板からはみ出す芋肉等の細片を段差部で塞ぎ止めることができるので、この濾過板を用いることで濾過板の周辺部に芋肉の細片が堆積・残留することのない清潔な蒸煮芋肉の採取用の濾過板を提供することができる。
また、請求項２による本発明の蒸煮芋肉の採取装置は、水平間欠移動する濾過板上に載置した蒸煮芋を押圧手段によりその上方から押圧し該蒸煮芋の芋肉を前記濾過板の下方へ濾過し採取する装置において、前記濾過板を一対の軌道上で互いに逆方向へ並行移動させる一対の押動手段と、前記濾過板が並行移動する軌道のそれぞれの端部に配設され一側の軌道の末端部から押出される濾過板を受取り、濾過板の長手方向の略中心を回動軸として反転させて他側の軌道の始端部へ供給する一対の反転受渡手段を備えてなることを特徴とする。
このような構造の装置とすることで、装置全体を簡易で嵩の低いものにできると共に一対の反転受渡手段を軌道と切り離すことで濾過板の取り外し交換も人手にて容易にできるものとなる。この際、前記濾過板を周囲に一段高い段差部を形成しその平面に碁盤の目状（方眼状）に穿孔してあるものとすることにより装置全体が芋肉の細片等で、汚され難いものとなり、清潔に製造できると共に洗浄・掃除も容易なものにすることができる。
【０００６】
また、前記反転受渡手段の濾過板の受取用支持枠の基軸をラックアンドピニオン機構の回動ピニオンの回動軸に連結しておくことで、濾過板の反転を嵩高にすることなく小円弧の軌道に沿ってコンパクトに行わしめることができる。
さらに、前記押圧手段の下方に前記濾過板と同様に穿孔された平鋼板をその上面が前記濾過板の底面と摺動可能に配設しておく（図11参照）ことにより、芋肉の濾過後に濾過板上に蒸煮芋を押圧した状態で濾過板の底面を歪めることなく濾過板の底面に付着した芋肉を平鋼板できれいに拭いとり採取できると共に濾過板上で未濾過のままで芋の皮と一緒に残存する芋肉の量を極めて少量にできる（歩留りの向上）。尚、この際に使用する平鋼板としては、ステンレス鋼材、あるいはテフロン（登録商標）樹脂で被覆するなど摩擦に強い平板を用いることが望ましい。
【０００７】
また、前記押圧手段の配設位置の下流側に前記濾過板を上下に振動させる振動手段と濾過板の穿孔部に嵌挿可能な凸部を形成した打抜部材を昇降させる昇降手段とを配設しておくことで、芋肉を押圧濾過した後の濾過板をその表裏面はもとより穿孔部に至るまで芋肉の付着のない状態で清潔に使用できる。
本発明の蒸煮芋肉の採取装置における前記一対の反転受渡手段を濾過板の逆方向に並行移動する一対の軌道のそれぞれの端部に係合部材を介して脱着自在としておくことにより、必要に応じて装置を分解（分離）したり組立できると共に装置内から濾過板をさらに容易に取り出すことができるのでよい。
【発明の効果】
【０００８】
以上、説明したように、本発明の芋肉の濾過板によれば平鋼板の周囲に一段高い段差部を一体に形成してあるので芋肉の採取後の濾過板の表面周囲部から芋肉等の押しつぶされた細片がはみだして堆積することがなくなり、長時間にわたり濾過板の周辺を清潔に維持できる。
また、本発明蒸煮芋肉の採取装置は、一対の軌道の両端に濾過板の反転受渡手段を配設してあるので、コンパクトな反転動作で芋皮を濾過板上から除去できる。また、摺動可能な平鋼板の配設により、濾過板上の芋を押圧した状態で濾過板の底に付着する芋肉を拭いとることができるので芋肉の採取歩留りを向上することができる。さらに、反転受渡手段は脱着自在としてあるので、装置を分解しての掃除及び保守点検することも容易にできる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本発明を図面に示す実施の形態を参照して説明する。
【実施例】
【００１０】
図１は、請求項１に記載した本発明の芋肉の濾過板の一実施例を示し、図２は、芋肉の濾過板及び芋肉すりきり用平鋼板の組合せ状態の一実施例を示す斜視説明図である。図３は、濾過板上に蒸煮芋を載置した状態状態における図２のＸ−Ｘ線断面説明図を示し、図４は請求項２に記載した本発明蒸煮芋肉の採取装置の一実施例の略平面図であり、図５は図４の正面図、図６は図４の右側面図である。
また、図７は本発明蒸煮芋肉の採取装置に係わる反転受渡手段の一実施例の要部平面説明図、図８は図７の正面図、図９は反転受渡手段の一実施例を示す側面説明図である。
図１０は本発明蒸煮芋肉の採取装置の押圧手段と打抜部材の装着状態の一実施例を示す側面説明図であり、図１１は平鋼板の摺動状態の一実施例を示す斜視説明図である。
図１において、蒸煮芋肉の濾過板１は表面周囲に一段高い段差部２を一体に形成してあり、裏面を滑らかな平面とした縦２５０ｍｍ、横４００ｍｍ、厚さ１．５ｍｍ程のステンレス鋼板であり、本実施例における上記濾過板１の段差部２はその高さを１０ｍｍとしてある周壁を濾過板１の表面に設けた形状としてある。また、濾過板１に穿かれた夫々の穿孔３，３，３・・・（以下「透孔」ともいう）は平面に幅１．５ｍｍの桟で縦横に区切られて縦横１５ｍｍの角状透孔３を基盤の目状に２１６ヶ穿って形成してある。
【００１１】
図４に示すように、請求項２に係る本発明蒸煮芋肉の採取装置２０は前記濾過板１を一対の軌道Ｓ，Ｓ上を互いに逆方向へ並行移動させる一対の押動手段６，６と、濾過板１が押動される並行軌道S，Ｓのそれぞれの端部Ｓａ，Ｓａに配設された反転受渡手段８，８を備えている。反転受渡手段８，８は一側の軌道Ｓの末端部Ｓａから押出される濾過板１を受取り、他側の軌道Ｓの始端部Ｓａへ濾過板１を反転させて供給する構造を有している。
すなわち、この反転受渡手段８，８は図７と図８にその要部を示すように濾過板１の両側端を嵌入され保持可能とされた溝を形成してある受取用支持枠９をラックピニオン構造のピニオンギア１６の回動軸１８に連結してあり、ピニオンギア１６の回動と共に受取用支持枠９が矢印Ｘ（右から左）方向に移動しながら反転し、その際保持された濾過板１を一緒に反転する構造を有している。また、本実施例における蒸煮芋肉の採取装置２０は前記反転受渡手段８，８を前記一対の軌道Ｓ，Ｓの端部の両側に係合部材２１を介して脱着自在に連結してある（図９参照）。本実施例においては、一側の軌道Ｓの上方に濾過板１の表面に載置した蒸煮芋を押圧する押圧手段５とその下流側に濾過板１の振動手段１１とを配設してあり、押圧手段５の下方には濾過板１と同様に穿孔（本実施例では濾過板と同様の穿孔を示したが、２倍の面積の長方形に穿孔してもよい）された平鋼板１０をその上面が前記濾過板１の底面と摺動可能に配設してある。すなわち平鋼板１０は必要により図１１に示す駆動手段７によって前後又は左右に水平移動可能に配設される。一方、他側の軌道Ｓの上方には濾過板１の穿孔３，３，３・・・・内に残留する芋肉を取除くために穿孔３，３，３・・・に嵌挿可能な凸部１２，１２，１２・・・を有した打抜部材１３を昇降手段１４に装着して配設してある。（図４及び図１０参照）。
【００１２】
次に、本発明の蒸煮芋肉の採取装置の実施例の作用を図面を参照して説明する。
図示しない芋供給手段（手作業でも可）によって段差部２を上側にした濾過板１上に表皮付の蒸煮芋４を半割にして載置（図３参照）する。濾過板１はまず押動手段（エアシリンダ）６の押動運動によって一側の軌道Ｓ上を間欠的に直進移動し、押圧手段５の下方の位置に停止する。この停止の間に蒸煮芋４は押圧手段５の押圧動作により濾過板１の表面へ押圧され、その肉部は穿孔３，３・・・の下方へ濾過され、濾過板１の表面には蒸煮芋の表皮が残される。この時濾過板１の底面側にはその上面を濾過板１の底面と摺動可能とされ、かつ濾過板１の穿孔３，３・・と同様の穿孔３，３を穿かれた平鋼板１０（図２及び図１１参照）が配設してあるので、この平鋼板１０の前後又は左右の摺動によって濾過板１の穿孔３，３・・・の底面に付着する芋肉はすり切り状態で拭い取られる。濾過された芋４の肉部と平鋼板１０で拭い取られた芋肉は濾過板１の下方に配設された芋肉受コンベア２２と芋肉採取コンベア２３によって採取装置２０の外へ搬出採取される。
押圧手段５の押圧解除と共に芋４の表皮を表面に付着した濾過板１は、押動手段６によってさらに前方の所定位置に移動し、次に振動手段１１により上下に振動処理される。これにより、前工程で採取しきれなかった芋肉は振るい落され芋肉採取コンベア２３により搬出されて先に拭いとった芋肉と同様に採取される。次いで、押動手段６によって濾過板１は次位に隣接配設した反転受渡手段８の受取用支持枠９の溝内に滑入される（図７参照）。
【００１３】
濾過板１を受け取った受取用支持枠９はロッドレスシリンダ１９の駆動に伴ってラック１５上を回動するピニオンギア１６の回動と共に矢印Ｘ方向に移動しながら反転され、他側の軌道Ｓの始端部Ｓａと対向する位置へ運ばれる。同時に濾過板１は段差部２を下方に向けた裏返し状態とされると共に表面に付着した芋の表皮は下方の芋皮排出用シュート２５上へ払い落とされる。次に他側の軌道Ｓの端部に配設された、もう一基の押動手段６が作動し、濾過板１は裏返し状態で他側の軌道Ｓの上方に配設した打抜部材１３の直下に間欠移送される。濾過板１の停止後打抜部材１３の昇降手段１４の作動によって打抜部材１３に形成してある凸部１２，１２，１２・・・が下降し濾過板１の穿孔３，３，３・・・を嵌挿する（図１０参照）。
【００１４】
これにより、濾過板１の穿孔３，３，３・・・に詰まって残留している芋肉は濾過板Ｌの裏側から表側へ拭い落とされる。昇降手段１４の上昇作動により打抜部材１３が濾過板１から離れた後、濾過板１は裏返しの状態で、他側の移動区間Ｓをそのまま末端まで間欠移送される。他側の移動区間Ｓの末端には、前記の受取用支持枠９と同じ構造の支持枠を備えた反転受渡手段８が連結してあるので、濾過板１はこの反転受渡手段８によって順次反転されると共に一側の軌道Ｓの始端部Ｓａへ移送される。これにより濾過板１は裏返し状態から段差部２を上側にした元の姿勢に戻される。一側の移動区間Ｓの始端部Ｓａに移送された濾過板１は、この始端部Ｓａに配設された押動手段６によって再び一側の軌道Ｓの蒸煮芋４を濾過板１上へ供給する位置へ間欠移送される。
以後、同様の作用を繰り返す。
【００１５】
なお、本実施例においては濾過板１の押動手段６，６を軌道Ｓの端部に脱着自在の反転受渡手段８，８側に一体に装着したものとして示したが、これに限らず軌道Ｓ側に固定して装着してもよいことは無論のことである。
また、本実施例においては、反転受渡手段８，８の一対の軌道Ｓ，Ｓへの連結操作は係合部材（位置決めピン）２１を一対の軌道S，Ｓ側に設けた図示しないピン受入れ部へ挿嵌することによってワンタッチ操作で行われるようにしてある。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】請求項１に記載した本発明蒸煮芋肉の濾過板の一実施例を示す斜視図。
【図２】本発明に係る芋肉の濾過板及び芋肉すり切り用平鋼板の組合せ状態の一実施例を示す斜視説明図。
【図３】図２のＸ−Ｘ線断面説明図。
【図４】請求項２に記載した本発明蒸煮芋肉の採取装置の一実施例を示す略平面図。
【図５】図４の正面図。
【図６】図４の右側図面。
【図７】反転受渡手段の一実施例の要部の平面説明図。
【図８】図７の正面図。
【図９】反転受渡手段の一実施例を示す側面説明図。
【図１０】本発明蒸煮芋肉の採取装置に係る押圧手段と打抜部材の装着状態の一実施例を示す側面説明図。
【図１１】平鋼板の摺動状態の一実施例を示す斜視説明図。
【符号の説明】
【００１７】
１  濾過板
２  段差部
３  穿孔（透孔）
３ａ  平鋼板の穿孔
４  蒸煮芋
５  押圧手段
６  押動手段
７  平鋼板の摺動手段
８  反転受渡手段
９  受取用支持枠
９ａ  基軸
１０  平鋼板
１１  振動手段
１２  凸部
１３  打抜部材
１４  昇降手段
１５  ラック
１６  ピニオンギア
１７  スライド杆
１８  回動軸
１９  ロッドレスシリンダー
２０  蒸煮芋肉の採取装置
２１  係合部材（位置決めピン）
２２  芋肉受コンベア
２３  芋肉採取コンベア
２４  芋の載置台
２５  芋皮排出シュート
Ｓ    軌道
Ｓａ  軌道の端部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2006211904.tif 000011
【図１０】
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【図１１】
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