(57)【要約】【目的】卵の飾り切りに新鮮味を出す為に、新しい飾り切りの形を提供することであり、卵の櫛形切りを線刃によらず、低コストのもので行なう様にすること。【構成】卵を縦方向に立てて保持する卵保持器１と、各断面がＶ字形又はＷ字形の三角形状の花形切り刃４と、卵保持器１は花形切り刃４を当てて刺し込む案内部２とを有し、卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り刃５を通すスリット３を卵保持器１に形成した卵の飾り切り器である。かつ飾り切り刃５は波形状部６を有する様に構成する。【選択図】図１
2006102931.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
卵を縦方向に立てて保持する卵保持器と、各断面がＶ字又はＷ字形の三角形状の花形切り刃と、前記卵保持器は前記花形切り刃を当てて刺し込む案内部を有し、卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り刃を通すスリットを前記卵保持器に形成した卵の飾り切り器であり、かつ前記飾り切り刃は波形状部を有する構成である事を特徴とする卵の飾り切り器。
【請求項２】
卵を縦方向に立てて保持する卵保持器と、卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り刃とから成り、前記卵保持器は前記飾り切り刃を通すスリットを有し、かつ前記飾り切り刃は波形状部を有する構成である卵の飾り切り器。
【請求項３】
卵を刺し通す刺し通し刃を備えた請求項１又は２記載の卵の飾り切り器。
【請求項４】
刺し通し刃と飾り切り刃とを一体的に形成した請求項３記載の卵の飾り切り器。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【産業上の利用分野】
【０００１】  本発明は卵を美しい形に切る飾り切り器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  卵の飾り切りは各断面がＶ字形の三角形状の花形切り刃による花形切りが一般的で、この飾り切り器は卵を縦方向にくし形に切る（六等分するのが一般）線刃を備えたものが多い。しかしながら、この線刃は円形枠に放射状に張ったステンレス線を備えたもので、コストも決して安価なものではなく、卵の飾り切りも花形切りのみでは新鮮味がなく、何か新しい飾り切りの形が欲しいところであった。
【発明が解決しようとする問題点】
【０００３】  本発明の目的は卵の飾り切りに新鮮味を出す為に、新しい飾り切りの形を提供する事であり、卵のくし形切りを線刃によらず、低コストのもので行なうところにある。
【問題点を解決する為の手段】
【０００４】  本発明は上記目的を達成する為、卵を縦方向に立てて保持する卵保持器と、各断面がＶ字又はＷ字形の三角形状の花形切り刃と、前記卵保持器は前記花形切り刃を当てて刺し込む案内部を有し、卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り刃を通すスリットを前記卵保持器に形成した卵の飾り切り器であり、かつ前記飾り切り刃は波形状部を有する構成である様にした。
【実施例】
【０００５】  図１は本発明による卵の飾り切り器の一実施例で、図１（イ）の如く卵（殻をむいた茹で卵）を縦方向に立てて保持する卵保持器１と、図１（ハ）の如く各断面がＶ字形（又はＷ字形）の三角形状の花形切り刃４と、図１（ニ）の如く卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り刃５とを有している。卵保持器１には花形切り刃４を当てて刺し込む案内部２（Ｖ字形）が形成され、かつ卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り刃５を通すスリット３が形成されている。このスリット３は図１（イ）を上方から見た図を示す図１（ロ）の如く４本形成されている（図２（イ）の如く６本でも良い）。飾り切り刃５は図１（ニ）の如く波形状部６を有し、Ｓの間は柄がある為、波形状にはなっていない（柄を除去して、全てを波形状部とする事は可能である）。この飾り切り刃５の高さｈを小さくする時は、図２（ロ）の如く両側をしっかりとした枠６’で支持する様にすると良い（高さｈを究極的に小さくして、ステンレス線などの線状としても良い）。次に使い方を説明する。卵を卵保持器１に入れて縦方向に立て、花形切り刃４を各案内部２に当てながら、これを案内として卵の中心部まで刺し通すと、図３（イ）の如く美しい花形切りが出来る（上下２個出来る）。卵を櫛形切りする場合は卵を卵保持器１に縦方向に立て、飾り切り刃５により（柄を持って）縦方向にスリット３を通す如く底まで切れば、図３（ロ）の如く櫛形の飾り切りが出来る（スリット３は図では４本あるから――但し、飾り切り刃５により切る回数は２回――卵は４等分される。図２（イ）では卵は６等分される）。花形切り刃４と飾り切り刃５とは図２（ホ）の如く一体構造とする事が出来る。図２（ハ）は飾り切りの際のもう１つの刃を示すもので、卵を手に持って刺し通し刃７により（柄を持ちながら）図３（ハ）の如く卵を刺し通し、切り目を入れる。次いで二点鎖線に沿って斜めに飾り切り刃５により切り目まで届く様に卵を切る（裏からも同様に切る）。これにより図３（ニ）の如く美しい飾り切りが出来る（上下２個出来る）。この場合も、刺し通し刃７と飾り切り刃５とを図２（ニ）の如く一体構造とする事が出来る。ところで図２（ハ）において柄も刺し通し刃７と同様に刺し通す機能を持たせる様にすれば（先端部を刃の様に鋭くする）、図３（ハ）で入れた切り目の幅を変える事が出来、卵より直径の小さな食材（例えばソーセージ）にも図３（ニ）の様な飾り切りを行なう事が出来る。
この様な事から飾り切り刃５、刺し通し刃７を各々複数種類の大きさに揃えて組にしておけば、卵の他に豆腐、ソーセージ、きゅうりなどの飾り切り（図３（ニ）の様な飾り切り）を行なう事が出来る（図２（ニ）の場合も同様である）。尚、図１では花形切り刃４を除去し（従って案内部２も不要）、卵保持器１と飾り切り刃５とにより卵を縦方向に櫛形に切る飾り切り（図３（ロ）参照）を行なう発明も考えられる。尚、図１（ニ）では飾り切り刃５を少し長くすれば柄を不要とすることができる。【０００６】  食事を楽しくする為に卵（茹で卵）、豆腐、ソーセージ、きゅうりなどを飾り切りする事があるが、一般には包丁により行なう為、熟練を要し、かつ手間のかかる面倒なものであった。例えば図３（イ）の飾り切りでは包丁で行なうとなると、熟練が必要で、手間のかかるものであった。又、食材が小さくなると、包丁では困難な場合も生ずる。図３（ニ）の飾り切りでは美しい適切な波形状部を有する飾り切り包丁がない問題もあった。この様な欠点を解消するには、図４（イ）の如く飾り切り刃１０を有する一対の可動片８を互いに対向させて備え、可動片８を互いに接近させる如く回動させて、食材を飾り切りするのが良い。即ち図４（イ）において、一対の可動片８は食材を掴むトングの様な構成となっており（可動片８には回動軸はないが、回動軸を備えても良い）、指当て部９に指を当てて力を入れると飾り切り刃１０は互いに接近し、力を抜くと、自身のバネ作用により元に戻る様になっている。飾り切り刃１０は例えば図１（ハ）の花形切り刃４の形をしている。従って各々の飾り切り刃１０間に食材（例えば卵）を入れると共に指当て部９に指を当てて飾り切り刃１０を食材の中に食い込ませ、これを一度抜いて９０°回転させ、再び飾り切り刃１０を各々食材の中に食い込ませれば、図３（イ）の様な飾り切りが出来る（但し、花弁は４枚であるが）。図４（イ）を上から見た図を図４（ロ）に示すが、図４（ロ）のものを９０°位相をずらして図４（ハ）の如く２組備えれば、一度で飾り切りを済ます事が出来る。この場合、図３（ニ）の様な飾り切りも可能であり、図４（ニ）において飾り切り刃１２（図１（ニ）と同様に波形状部６を有する）を有する一対の可動片１１を互いに対向させて備えてあり、これと９０°位相をずらして刺し通し刃１４（図２（ハ）参照）を有する一対の可動片１３を互いに対向させて備えてある。従って飾り切り刃１２間、刺し通し刃１４間に食材（例えば卵）を入れ、先ず可動片１３を互いに接近させる如く回動させて刺し通し刃１４により図３（ハ）の如く切り目を入れ、次に可動片１１を互いに接近させる如く回動させて飾り切り刃１２により前記切り目まで切れば（もちろん斜めに切っている）、図３（ニ）の如く飾り切りを行なう事が出来る（この場合、前記切り目に刺し通し刃１４を刺し通したまま飾り切り刃１２により切るのが好ましい）。ところで図４（イ）では食材を飾り切りする場合、各々の飾り切り刃１０と食材との位置関係を修正、微調整しながらゆっくりと切らないと、対称的な飾り切りにはならない。これを解決するには図４（ホ）の如く各々の可動片８の各々の飾り切り刃１０の間に食材を刺し通す刺し通し棒１５を備える事���考えられる。即ち、食材を刺し通し棒１５に刺し通し、各々の可動片８を押して各々の飾り切り刃１０が刺し通し棒１５に接触するまで切り込めば、一方の飾り切り刃１０が早く切り終っても刺し通し棒１５に当って止まっているから、食材が刺し通し棒１５により中心に刺し通されている限り対称的な飾り切りが出来るのである。そして食材を９０°回転させて再び飾り切り刃１０により切り込めば、飾り切りは完了する。同様に図４（ハ）にも刺し通し棒１５を備える事が出来る。図４（ニ）においては一方の刺し通し刃１４を除去する事が出来、これを図４（ヘ）に示すが、固定片１６（固定されている）を下にしてまな板の上に置き、固定片１６の上に食材を乗せて可動片１３を押して（回動させて）、刺し通し刃１４を刺し通す。そして刺し通し刃１４を刺し通したままの状態で（可動片１３を上から押したまま）可動片１１を各々押して（回動させて）飾り切り刃１２により切れば、図３（ニ）の様な飾り切りが可能となる。尚、まな板の上に食材を置く様にすれば、固定片１６を不要とする事が出来る。又、食材が長い場合は、可動片１３に食材を適当な長さに切る刃を刺し通し刃１４と直角に交叉させて備えても良い（通常は包丁により切る事とするが）。更に図４（ニ）においては一方の可動片１３を固定とし、もう一方の可動片１３を除去する事が出来る。即ち図４（ト）において、固定片１７には刺し通し刃１８が備えられ、固定片１７を下にしてまな板の上に置き、各々の飾り切り刃１２間に備えられた刺し通し刃１８に食材を刺し通す（食材が長い場合は、この時点で包丁により適当な長さに切る事が望ましい）。次いで各々の可動片１１を押して（回動させて）飾り切り刃１２により切れば（刺し通し刃１８に当るまで切り込む）、図３（ニ）の様な飾り切りが出来る。尚、可動片１１と固定片１７（１６）とは９０°（ほぼ９０°も含む）位相がずれている。【０００７】  皮むき器は一般に大根、人参などの皮をむく為に使われ、人参、きゅうり、葱などのスライスにも使う事も出来るが、余り使い勝手が良いとは言えない。もしもスライサーの様に食材を平らな板の上で滑らす様に動かしてスライスできる様になれば、使い勝手は格段に向上し、まな板を洗う必要もなく、直接鍋の中に切り落とせるから、皮むき器の使用頻度はグンと増す事になる。図５はこの様な目的を達成しようとする皮むき器を示すもので、先ず図５（イ）において、回動自在に備えられた刃１９と、この刃１９の両側にあってこれを回動自在に支持する支持部材２０と、この支持部材２０と柄２２とをつなぐ連結板２１とを有している。連結板２１は刃１９に接近して備えられ（０．５〜３ｍｍ位まで接近）、連結板２１と柄２２とは真直ぐにつながっている。２４は刃１９の回動を規制するストッパーである。使い方は通常のものと同じで、柄２２を手で握って刃１９を人参などの食材の表面に押し付け、動かせば良い（柄２２を握って引く様に動かす）。次に人参、きゅうり、葱などの食材をスライスする場合であるが、図５（ハ）の如く皮むき器を裏返しにし、人差し指の先で刃１９の先方部１９′を押し上げ（ストッパー２４に当って刃１９が回動しなくなるまで）、親指は支持部材２０又は連結板２１に形成さ��た突出部２３（例えばじゃがいもの芽取りに使う部分）を押し、他の指で連結板２１を支えて皮むき器を安定的に保持し、もう一方の手で食材を持って連結板２１の上で矢印の如く刃１９に向かって滑動させて、刃１９によりスライスするのである。こうするとスライサーの様に食材を平らな板の上で滑らす様にスライスできるので、使い勝手は格段に向上し、スライスし易くなる。従ってまな板を使う必要もなく（洗う手間が省ける）、直接鍋の中切り落とせるから、便利で、使用頻度は大いに増す。連結板２１の長さはスライスする食材の太さを考えると３．５ｃｍ以上は欲しく、５〜６ｃｍ位が良い。尚、図５（イ）において柄２２の部分を持ち易くする為に図５（ロ）の様に連結板２１と一定の角度を以って交叉する如く曲げても良い。図５（ニ）は図５（イ）と同一の目的を刃１９の左右の向きを逆にして取り付け直す事により達成しようとしたもので、通常は図５（ニ）の如く食材の皮をむくが、人参、きゅうり、葱などの食材をスライスする場合は刃１９の左右の向きを逆にして（但し、刃１９の前後の向きは同一とする）取り付け直す事により、図５（ヘ）の如く連結板２１の上に食材を置いて、ここから刃１９に向かって滑らす如く動かしてスライスするのである。刃１９を回動しない様に固定するには、人差し指の先で刃１９の後方部１９″を押し上げるとストッパー２４に当るから、これにより固定される（親指は図５（ハ）と同様にじゃがいもの芽取りに使う部分の様な突出部２３――図では省略――を押す様に支える）。この場合、刃１９はへの字形に曲っているから、この曲った部分に人差し指を当てて押し上げる様にしても固定される）。柄２２は連結板２１に一定の交叉角度を以ってつながっているが、真直ぐつながっていても良い。尚、刃１９は皮むきの場合は図５（ホ）の如く下の穴に嵌めておき、スライスの場合には刃１９の回動軸を上の穴２５に嵌め込む様にしても良い（もちろん刃１９は前後の向きは同一で、左右の向きを逆にする）。【０００８】  一般に大根、人参などの食材の皮をむく皮むき器ではむかれる皮の厚さが固定されており、食材の種類によって変えられず、不便である（例えばじゃがいも、さつまいもは厚く、大根、人参は薄くむきたい）。この様な欠点を解消するには、図６（イ）の如く刃２６を有する刃枠２７を回動自在に備えた皮むき器において（図６（イ）のＡ−Ａ′線断面図を示した図６（ロ）も参照）、刃２６を有する刃枠２７の刃２６に対向する位置にある枠板部２８に可動板２９を回動自在に備え、両者の間にスライダー３０を備えるのが良い。可動板２９は枠板部２８の端部の折れ曲った部分を中心に回動自在に備えられ、組み付け後、舌片３４を折り曲げる事によって可動板２９が枠板部２８から外れるのを防いでいる（枠板部２８の端部で可動板２９をスポット溶接して固定しても良い）。
図６（ロ）のＢ−Ｂ′線断面を図６（ハ）に示すが、スライダー３０にはつまみ３１が一体形成され、穴３３を通して枠板部２８上に顔を出している。従ってつまみ３１を摘んで動かすと、スライダー３０が移動する。３２は割り目で、つまみ３１の弾性力によって穴３３の壁面に押し付け、容易にはスライダー３０が動かない様になっている。この場合、図６（ニ）の如く穴３３にひっかかり部３５（波状のもの）を形成して、これにつまみ３１がひっかかり、容易には動かない様にしても良い。以上の構成によりつまみ３１を摘んでスライダー３０を動かすと、枠板部２８と可動板２９との間隙が変化し、高さΔｈが変化する為、皮むき器のむく皮の厚さを変える事が出来る。スライダー３０がどの位置にあっても可動板２９は自重によりスライダー３０から少し離れているが、可動板２９を食材の表面に当てて皮をむき始めると、スライダー３０に接触するから、むく皮の厚さに影響を及ぼす事はない。【０００９】  卵を使った料理において、茹で卵を種々の形に成形して食事を楽しくする事がある。従来では、茹で卵を未だ熱い内に型の中に押し込み、上から圧力を加えてハート形、花形などの形に成形する方法や、卵の白身と黄身とを分離して各々別々の型に流し込み、蓋をして湯の中で茹で卵とし、花の形や動物の形に成形する方法などがあった。しかしながらこれらの卵成形器ではいずれも月並で、新鮮味がなく、面白さもないものであった。これらの欠点を解消して面白く、新鮮味があり、食事がより楽しくなる様にするには、図７に示す様に卵の外側部を成形する成形型と、前記卵の外側部の中に埋め込む卵の内側部を成形する成形型とから成る卵成形器を使う様にするのが良い。先ず図７（イ）は卵の内側部を成形する成形型を示し、蓋３７を取って成形型３６の中に卵の白身と黄身との内の（予め卵を割って両者に分離しておく）一方の部分（一般には黄身）を流し込み、蓋３７を閉め（ねじ部を締める）、加熱する事により固形化する（例えば電子レンジで加熱、又は成形型３６を水の中に入れ、これを加熱する――成形型３６に水がは入らない程度の水の深さとすれば、蓋３７は不要である）。成形型３６の内部は例えば花の形、動物の形などをしている。次に図７（ロ）は卵の外側部を形成する成形型を示し、成形型３８，３９はねじ部により結合され、両者は脱着可能な構造であり、内部は回転楕円形の所謂卵形をしている（これ以外の形、例えば花形、ハート形などの断面を有する柱状の形でも良い）。成形型３９を取って（ねじ部を緩める）成形型３８の中に図７（イ）の成形型３６により作った卵の内側部に（二点鎖線示のもの――固形化している）を入れ、成形型３９を取り付け（ねじ部を締める）、注ぎ口４０から卵の白身と黄身との内の他方の部分（一般には白身）を静かに注ぎ口４０の近くまで流し込む。この場合、図７（イ）の成形型３６で作った卵の内側部（二点鎖線の部分）は支え部４１を付けるなどして成形型３８の内壁面に僅かな部分を以って接触させ、内部で浮く様な形で倒れない様に支える事が望ましい。そして成形型３８，３９を図７（イ）の成形型３６と同様に加熱する事により（成形型３８，３９に水がは入らない程度の水の深さをＨとする――注ぎ口４０をね��蓋で密封すれば、この限りではない）、内部に充填された卵の白身を固形化するのである。この後、成形型３９を取り去り、卵を取り出す。以上により出来上った卵（茹で卵）の形を図７（ハ）、図７（ニ）、図７（ホ）に示す。
先ず図７（ハ）は図７（イ）の成形型で作った卵の内側部がＣ−Ｃ′線断面図の様に花形のもので、この部分が黄身の場合は黄色、その外側にある卵の外側部は白色となる。図示の如く卵の内側部に穴４２を形成しておけば、この部分に白身が流れ込んで白色となり、全体として美しくなる。図７（ニ）は図７（イ）の成形型で作った卵の内側部を複数種類の形を直列的に配して一体的に成る様にしたもので、例えば図示の如くＤ−Ｄ′線断面では象の形Ｅ−Ｅ′線断面では犬の形をしており、各々の断面を包丁により切ると各々の断面の形が現われて来る。穴４３は目や口を表わすもので、十分大きければ白身が流れ込んで白色、小さければ白身は高粘性の為に流れ込まず、無色の穴だけの形となる。この場合、穴４３の両端を適当な食材で蓋をしておいても良い。
図７（ニ）では卵の内側部を２種類の形を直列的に配して一体的に成る様にしたものであるが（もちろん、型抜きが出来る様に図７（ヘ）の如く一方を大、他方を小として、アンダーカット部がない形とする）、３種類とする事も可能で、これを図７（ヘ）に示す。即ち図７（ヘ）においてＦ−Ｆ′線断面、Ｇ−Ｇ′線断面、Ｈ−Ｈ′線断面の様に松、竹、梅の３種類の形を直列的に配して一体的に成る様にしたものである。（各断面は松、竹、梅のみ描いてある）更に進めて、卵の内側部の形が連続的に変化して行く様にする事も考えられる（例えば花形の場合なら、花弁の大きさを連続的に変化させて行く）。卵の内側部の形としてはこの様な絵柄の他に、愛、寿などの文字とする事も考えられ、更には卵の内側部は適当に味付けをしたり、周囲に海苔を巻き付けたり、色鮮かな細かい食材を混ぜ込むなどの工夫も考えられる、又、図７（イ）の成形型において、複数の小さな卵の内側部を作っておき（それらは同一種類でも良いし、異なった種類でも良い）、これらを図７（ロ）の段階で成形型３８，３９の中に入れておく事も考えられ、これにより卵の各断面は全て異なる形となるので、面白さが一層増す。
尚、図７（ハ）、（ニ）、（ホ）では卵を縦方向（長手方向）に切った時に絵柄や文字が現われて来る様にしても良い。以上の如く今迄にないものであり、美しく、新鮮味があり、食事を非常に楽しくする効果がある。図７（ロ）では卵の形を作る為に縦方向に立てて成形型を分割したが、図７（ト）の様に横方向に寝かせて分割しても良い。又、図７（ロ）の成形型は一般には複数個を一組として市場に提供するが、これらを図７（チ）の如く一体構造としても良い。尚、図７（イ）で作る卵の内側部において図７（ロ）の成形型３８，３９の内壁面に広く接触（又は接触に近い状態）する部分がある様に成形すれば、この部分に絵柄や文字などが浮き出て来るから、卵を切らなくても浮き出た絵柄や文字などを楽しむ事が出来る。尚、図７（イ）では卵の内側部を円形断面とし、ここに形成する穴の形を動物、松、竹、梅等としても良い。
【発明の効果】
【００１０】  本発明では縦方向に櫛形に切る（４〜６等分する）に当り、従来の様な円形枠に放射状にステンレス線を張った、コストも決して安価なものではない線刃によらず、単なる板状構造の飾り切り刃５によって行なう為、大幅にコストを引き下げる事が出来る。しかも飾り切り刃５は波形状部６を有する為、飾り切りが可能で、美しい外観が得られる。更には卵の飾り切りは従来は殆ど花形切りであったが、本発明では刺し通し刃７と飾り切り刃５とにより図３（ニ）の様な新鮮味のある美しい飾り切りが出来る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による卵の飾り切り器を示す図。
【図２】本発明による卵の飾り切り器の各種実施例を示す図。
【図３】飾り切りされた卵を示す図。
【図４】食材の飾り切り器を示す図。
【図５】スライサーの様にスライスできる皮むき器を示す図。
【図６】むく皮の厚さを変えられる皮むき器を示す図。
【図７】卵成形型及びそれにより作られる卵を示す図。
【符号の説明】
１は卵保持器、２は案内部、３はスリット、４は花形切り刃、５は飾り切り刃、６は波形状部、７は刺し通し刃、８は可動片、９は指当て部、１０は飾り切り刃、１１・１３は可動片、１２は飾り切り刃、１４は刺し通し刃、１５は刺し通し棒、１６・１７は固定片、１８は刺し通し刃、１９は刃、１９′は刃の先方部、１９″は刃の後方部、２０は支持部材、２１は連結板、２２は柄、２３は突出部、２４はストッパー、２５は穴、２６は刃、２７は刃枠、２８は枠板部、２９は可動板、３０はスライダー、３１はつまみ、３２は切り目、３３は穴、３４は舌片、３５はひっかかり部、３６・３８・３９は成形型、３７は蓋、４０は注ぎ口、４１は支え部、４２は穴、４３は穴である。
６′は枠である。
【図１】
2006102931.tif 000003
【図２】
2006102931.tif 000004
【図３】
2006102931.tif 000005
【図４】
2006102931.tif 000006
【図５】
2006102931.tif 000007
【図６】
2006102931.tif 000008
【図７】
2006102931.tif 000009