(57)【要約】【課題】洗浄力、抑泡性及び貯蔵安定性に優れ、特に−２０℃の低温においても貯蔵安定性に優れたアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物およびそれを用いた洗浄方法を提供する。【解決手段】（ａ）水酸化アルカリ金属塩１０〜５０質量％、（ｂ）一般式ＲＯ（Ｒ’Ｏ）ｔ（Ｇ）ｘ［式中、Ｒは炭素原子数８〜２０の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル、アルケニル、ヒドロキシアルキル又はヒドロキシアルケニルであり、Ｒ’は炭素原子数２〜４のアルキレン基であり、Ｇは炭素原子数５〜６の糖残基であり、ｔ＝０〜２５、ｘ＝１〜１０。］のアルキルポリグルコシド０．１〜１０質量％、（ｃ）ポリオキシアルキレンアルキルエーテル及び／又はポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテル０．１〜１０質量％、（ｄ）金属イオン封鎖剤０．２〜２０質量％及び（ｅ）水残質量％を含有、更に、上記組成物１００質量部に対し（ｆ）高分子ポリマー０．０５〜８質量部含有する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）水酸化アルカリ金属塩１０〜５０質量％、（ｂ）一般式  ＲＯ（Ｒ’Ｏ）ｔ（Ｇ）ｘ［式中、Ｒは炭素原子数８〜２０の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル、アルケニル、ヒドロキシアルキルまたはヒドロキシアルケニルであり、Ｒ’は炭素原子数２〜４のアルキレン基であり、Ｇは炭素原子数５〜６の糖残基であり、ｔ＝０〜２５、ｘ＝１〜１０。］のアルキルポリグルコシド０．１〜１０質量％、（ｃ）ポリオキシアルキレンアルキルエーテルおよび／またはポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテル０．１〜１０質量％、（ｄ）金属イオン封鎖剤０．２〜２０質量％および（ｅ）水を残質量％含有することを特徴とするアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項２】
さらに、上記アルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物１００質量部に対し、（ｆ）高分子ポリマー０．０５〜８質量部を含有することを特徴とするアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項３】
上記（ｂ）成分のアルキルポリグルコシドにおける糖残基Ｇの平均重合度（ｘ）が１．７未満であることを特徴とする請求項１または２のいずれかに記載のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項４】
上記（ｃ）成分のポリオキシアルキレンアルキルエーテルおよび／またはポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテルが、ポリオキシエチレンアルキルエーテル，ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテル，ポリオキシプロピレンアルキルエーテル，ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル，ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテル，ポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルから選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項５】
上記（ｄ）成分の金属イオン封鎖剤が、ホスホン酸化合物、ホスホノカルボン酸化合物、アミノカルボン酸化合物、ヒドロキシカルボン酸化合物またはこれらのアルカリ金属塩，アルカリ土類金属塩，アンモニウム塩もしくはアルカノールアミン塩から選ばれる少なくとも一種を含むことを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項６】
上記（ｆ）成分の高分子ポリマーが、ポリアクリル酸、ポリマレイン酸、ポリアクリル酸アルカリ金属塩、ポリマレイン酸アルカリ金属塩、アクリル酸マレイン酸共重合体、およびアクリル酸マレイン酸共重合体のアルカリ金属塩から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物。
【請求項７】
上記請求項１〜６のいずれかに記載のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を水または湯にて０．０５〜３０質量％濃度に希釈された洗浄剤水溶液を用いることを特徴とする食品製造工場におけるＣＩＰ洗浄方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビール工場、醸造工場、ジュースや清涼飲料等の飲料工場、牛乳工場、冷凍食品・レトルト食品、調味料やマヨネーズ等の各種食品製造工場における、タンク、配管等に用いられる洗浄剤組成物である。
【０００２】
さらに詳しくは、各種設備，充填機，殺菌機，熱処理機等の各種設備機器およびこれらの配管、コンテナ、クレイト、樽等の各種容器の機械式自動洗浄、とりわけＣＩＰ洗浄（Ｃｌｅａｎｉｎｇ  ｉｎ  ｐｌａｃｅ：定置洗浄）に用いる洗浄剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００３】
従来、ＣＩＰ洗浄には、アルカリ洗浄剤、酸性洗浄剤、殺菌剤等が用いられ、食品製造工程の洗浄は、一般的には、１）製品の排出（水洗浄）、２）薬剤洗浄（酸またはアルカリ）、３）水洗浄（中間すすぎ）、４）薬剤洗浄（アルカリまたは酸）、５）水洗浄（中間すすぎ）、６）薬剤洗浄（殺菌剤：次亜塩素酸ナトリウム、過酢酸、ヨウ素等、界面活性剤、酵素など）、７）水洗浄（最終すすぎ）の順に行われる。汚れの種類や状態によってはこれらの操作の一部が省略される場合も、また同じ操作が繰り返される場合もある。
【０００４】
アルカリ性のＣＩＰ洗浄剤としては、例えば、特開２００４−２１７７７９号公報には、−５℃以下に降下する寒冷地、あるいは４０℃以上に上昇する夏場等の条件下においても沈殿、分離、浮遊物の発生等の不具合が生じず、常に透明、懸濁、乳化等の均一な状態を保持して充分な安定性を得る抑泡性のアルカリ洗浄剤の安定化処理方法が開示されている（特許文献１を参照）。
【０００５】
また、特表２０００−５０６９１０号公報には、濃度２０ｗｔ％以上の苛性カリ含有液に、苛性ソ−ダ等の他のアルカリと、必要に応じてリン酸塩、グルコン酸塩、認可された食品品質の消泡剤、乳化剤から選ばれた添加剤とを添加した食品工業設備のための洗浄剤、およびその洗浄剤の使用および該洗浄剤を用いて設備を洗浄する方法が開示されている（特許文献２を参照）。
【０００６】
【特許文献１】特開２００４−２１７７７９号公報
【特許文献２】特表２０００−５０６９１０号公報
【０００７】
しかしながら、これらの洗浄剤組成物は、それぞれが特定の性能を満たすに過ぎず、総合的に満足のいくものではないといった問題をかかえている。特に、これらの洗浄剤組成物は、−５℃を超え、−１５℃以下における低温安定性に乏しいといった課題がある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
このため、特に、洗浄力、抑泡性および貯蔵安定性に優れ、なかでも−１５℃以下の低温においても貯蔵安定性に優れたアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤およびそれを用いた洗浄方法の提供を目的とする。
【０００９】
本発明のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物は、このような事情に鑑みなされたもので、ビール工場、醸造工場、ジュースや清涼飲料等の飲料工場、牛乳工場、冷凍食品・レトルト食品、調味料やマヨネーズ等の各種食品製造工場における、タンク、配管等の洗浄、更に詳しくは、各種設備，充填機，殺菌機，熱処理機等の各種設備機器およびこれらの配管、コンテナ、クレイト、樽等の各種容器の機械式自動洗浄、とりわけＣＩＰ洗浄（Ｃｌｅａｎｉｎｇ  ｉｎ  ｐｌａｃｅ：定置洗浄）洗浄に用いるのに適している。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記の目的を達成するため、本発明は、（ａ）水酸化アルカリ金属塩１０〜５０質量％、（ｂ）一般式  ＲＯ（Ｒ’Ｏ）ｔ（Ｇ）ｘ［式中、Ｒは炭素原子数８〜２０の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル、アルケニル、ヒドロキシアルキルまたはヒドロキシアルケニルであり、Ｒ’は炭素原子数２〜４のアルキレン基であり、Ｇは炭素原子数５〜６の糖残基であり、ｔ＝０〜２５、ｘ＝１〜１０。］のアルキルポリグルコシド０．１〜１０質量％、（ｃ）ポリオキシアルキレンアルキルエーテルおよび／またはポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテル０．１〜１０質量％、（ｄ）金属イオン封鎖剤０．２〜２０質量％および（ｅ）水を残質量％含有するアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を第１の要旨とし、さらに、上記アルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物１００質量部に対し、（ｆ）高分子ポリマー０．０５〜８質量部を含有するアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を第２の要旨とする。
【００１１】
また、上記（ｂ）成分のアルキルポリグルコシドにおける糖残基Ｇの平均重合度（ｘ）が１．７未満である上記アルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を第３の要旨とする。
【００１２】
そして、上記（ｃ）成分のポリオキシアルキレンアルキルエーテルおよび／またはポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテルが、ポリオキシエチレンアルキルエーテル，ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテル，ポリオキシプロピレンアルキルエーテル，ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル，ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテル，ポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルから選ばれる少なくとも一種である上記アルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を第４の要旨とする。
【００１３】
さらに、上記（ｄ）成分の金属イオン封鎖剤が、ホスホン酸化合物、ホスホノカルボン酸化合物、アミノカルボン酸化合物、ヒドロキシカルボン酸化合物、またはこれらのアルカリ金属塩，アルカリ土類金属塩，アンモニウム塩もしくはアルカノールアミン塩から選ばれる少なくとも一種を含む上記アルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を第５の要旨とする。
【００１４】
そして、上記（ｆ）成分の高分子ポリマーが、ポリアクリル酸、ポリマレイン酸、ポリアクリル酸アルカリ金属塩、ポリマレイン酸アルカリ金属塩、アクリル酸マレイン酸共重合体、およびアクリル酸マレイン酸共重合体のアルカリ金属塩から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とするアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を第６の要旨とする。
【００１５】
また、上記要旨１〜６のいずれかのに記載のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物を水または湯にて０．０５〜３０質量％濃度に希釈された洗浄剤水溶液を用いることを特徴とする食品製造工場におけるＣＩＰ洗浄方法を第７の要旨とする。
【発明の効果】
【００１６】
本発明のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物（以下、「洗浄剤組成物」ということもある。）は、特に、洗浄力、抑泡性および貯蔵安定性に優れ、なかでも、可溶化剤としてのクメンスルホン酸ナトリウム、メタキシレンスルホン酸ナトリウムや乳化剤としてのアニオン界面活性剤を配合しなくとも、−１５℃の低温においても貯蔵安定性に優れている。また、本発明のＣＩＰ洗浄剤を用いることで、ビール工場、醸造工場、ジュースや清涼飲料等の飲料工場、牛乳工場、冷凍食品・レトルト食品、調味料やマヨネーズ等の各種食品製造工場における、タンク、配管等の洗浄、更に詳しくは、各種設備，充填機，殺菌機，熱処理機等の各種設備機器およびこれらの配管、コンテナ、クレイト、樽等の各種容器の機械式自動洗浄、とりわけＣＩＰ洗浄（Ｃｌｅａｎｉｎｇ  ｉｎ  ｐｌａｃｅ：定置洗浄）洗浄を効果的におこなうことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
つぎに、本発明を実施するための最良の形態を詳細に説明する。
【００１８】
まず、本発明の洗浄剤組成物に用いられる（ａ）成分である水酸化アルカリ金属塩としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等の水酸化アルカリ金属塩が挙げられ、これらは単独で用いても２種以上を組み合わせて用いてもよい。これらの水酸化アルカリ金属塩としては、市販のフレーク状、パール状、ミクロパール状および液状（通常４８質量％品）のものを用いることができる。これら（ａ）成分の水酸化アルカリ金属塩の配合割合は、洗浄剤組成物中に１０〜５０質量％に設定される。すなわち、１０質量％未満では、良好な洗浄性能が得られず、また、５０質量％を超えると、さらなる洗浄性能の向上は得られず、また、すすぎ性が乏しくなるために経済的にも好ましくない。そしてまた、貯蔵安定性と経済性の点から水酸化ナトリウムと水酸化カリウムとを組み合わせて用いることが好ましい。
【００１９】
本発明の洗浄剤組成物に用いられる（ｂ）成分であるアルキルポリグルコシドとしては、一般式：ＲＯ（Ｒ’Ｏ）ｔ（Ｇ）ｘ［式中、Ｒは炭素原子数８〜２０の直鎖もしくは分岐鎖のアルキル、アルケニル、ヒドロキシアルキルまたはヒドロキシアルケニルであり、Ｒ’は炭素原子数２〜４のアルキレン基であり、Ｇは炭素原子数５〜６の糖残基であり、ｔ＝０〜２５、ｘ＝１〜１０。］のアルキルポリグルコシドである。
【００２０】
上記式中、Ｒは有機疎水性残基で脂肪族の飽和または不飽和、特に直鎖または分岐鎖のアルキル、アルケニル、ヒドロキシアルキルまたはヒドロキシアルケニルであり、なかでもＲが炭素原子数８〜１６のアルキルまたはアルケニルであるのが特に好ましい。
また、Ｒ’は炭素原子数２〜４のアルキレン基であり、Ｒ’Ｏはアルコキシ基を意味する。ｔ＝０の場合にはこの基は存在せず、ｔ＞０の場合にはＲ’Ｏは酸化エチレン残基、酸化プロピレン残基、酸化ブチレン残基であり、なかでもＲ’Ｏが酸化エチレン残基であるのが特に好ましい。なお、ｔは好ましくは０．５〜１０であることが特に好ましい。
そして、Ｇは糖残基であり、一般にフルクトース、グルコース、マンノース、ガラクトース、タロース、グロース、アロース、アルトロース、イドース、アラビノース、キシロース、リキソースおよび／またはリボース由来である。なかでも、Ｇは実質的にグルコース単位由来であることが特に好ましい。
そしてまた、ｘは糖残基Ｇの平均重合度を表すものであり、ｘは１〜１０の範囲であり、好ましくは１〜３、特に１〜１．７であることが特に好ましい。また、ｘが１〜１．７の範囲にあるとき、Ｒは炭素原子数８〜１４のアルキルまたはアルケニルが好ましい
【００２１】
そして、上記（ｂ）成分であるアルキルポリグルコシドは、単独で用いても２種以上を組み合わせて用いてもよく、その配合割合は、洗浄剤組成物中に０．１〜１０質量％に設定される。すなわち、０．１質量％未満では、所望の貯蔵安定性能が得られず、また、１０質量％を超えると、さらなる貯蔵安定性能の向上は得られず、また、経済的にも好ましくない。
【００２２】
本発明の洗浄剤組成物に用いられる（ｃ）成分であるポリオキシアルキレンアルキルエーテルおよび／またはポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテルとしては、ポリオキシエチレンアルキルエーテル，ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテル，ポリオキシプロピレンアルキルエーテル，ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル，ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテル，ポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルが挙げられる。
【００２３】
更に詳しくは、ポリオキシエチレンアルキルエーテルとしては、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにエチレンオキサイド（ポリオキシエチレン；ＥＯ）を２〜２０モル付加したポリオキシエチレンアルキルエーテルを、ポリオキシプロピレンアルキルエーテルとしては、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにプロピレンオキサイド（ポリオキシプロピレン；ＰＯ）を１〜１０モル付加したポリオキシプロピレンアルキルエーテルを、そして、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテルとしては、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにＥＯを１〜４０モルとプロピレンオキサイド（ポリオキシプロピレン；ＰＯ）１〜５０モルとを付加したポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテルを挙げることができる。
【００２４】
そして、ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテルとしては、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにエチレンオキサイド（ポリオキシエチレン；ＥＯ）を２〜２０モル付加したポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテルを、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルとしては、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにＥＯを１〜４０モルとプロピレンオキサイド（ポリオキシプロピレン；ＰＯ）１〜５０モルとを付加したポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルを、また、ポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルとしては、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにプロピレンオキサイド（ポリオキシプロピレン；ＰＯ）１〜１０モルを付加したポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテルを挙げることができる。
【００２５】
これらのうち、なかでも、他の成分とのバランスや環境への配慮から、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにＥＯを１〜４０モルとプロピレンオキサイド（ポリオキシプロピレン；ＰＯ）１〜５０モルとを付加したポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテル、炭素数が６〜２４の直鎖または分岐のアルコールにエチレンオキサイド（ポリオキシエチレン；ＥＯ）を２〜２０モル付加したポリオキシエチレンアルキルエーテルが好ましい。
【００２６】
また、上記（ｃ）成分であるポリオキシアルキレンアルキルエーテルおよび／またはポリオキシアルキレンアルキルフェニルエーテルは、単独で用いても２種以上を組み合わせて用いてもよく、その配合割合は、洗浄剤組成物中に０．１〜１０質量％に設定される。すなわち、０．１質量％未満では、所望の抑泡性能が得られず、また、１０質量％を超えると、さらなる抑泡性能の向上は得られず、また、経済的に好ましくない。
【００２７】
本発明の洗浄剤組成物に用いられる（ｄ）成分の金属イオン封鎖剤としては、クエン酸，リンゴ酸，コハク酸，グルコン酸，酒石酸，フマル酸等の有機酸およびこれらのアルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩、アンモニウム塩、若しくはアルカノールアミン塩等のヒドロキシカルボン酸化合物があげられる。
また、アミノカルボン酸化合物としては、ニトリロ三酢酸，グルタミン酸−Ｎ，Ｎ−ジ酢酸，ヒドロキシエチルエチレンジアミン三酢酸，エチレンジアミン四酢酸，プロピレンジアミン四酢酸，ジエチレントリアミン五酢酸，グリコールエーテルジアミン四酢酸，トリエチレンテトラミン六酢酸，ビス（２−ヒドロキシフェニル酢酸）エチレンジアミン，ジエンコル酸，イミノジ酢酸，ヒドロキシエチルイミノジ酢酸等のアミノポリ酢酸およびこれらのアルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩、アンモニウム塩、若しくはアルカノールアミン塩等があげられる。
【００２８】
さらに、エタン−１，１−ジホスホン酸、エタン−１，１，２−トリホスホン酸、エタン−１−ヒドロキシ−１，１−ジホスホン酸、エタンヒドロキシ−１，１，２−トリホスホン酸、エタン−１，２−ジカルボキシ−１，２−ジホスホン酸、メタンヒドロキシホスホン酸、アミノトリメチレンホスホン酸等のホスホン酸化合物、またはこれらのアルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩、アンモニウム塩もしくはアルカノールアミン塩、２−ホスホノブタン−１，２−ジカルボン酸、１−ホスホノブタン−２，３，４−トリカルボン酸、α−メチルホスホノコハク酸等のホスホノカルボン酸化合物、またはこれらのアルカリ金属塩、アルカリ土類金属塩、アンモニウム塩もしくはアルカノールアミン塩等があげられる。
【００２９】
なかでも、耐硬水性能、洗浄性能の点から、アミノメチレントリホスホン酸、１−ホスホノブタン−２，３，４−トリカルボン酸、グルコン酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、イミノジ酢酸ナトリウム、グルタミン酸−Ｎ，Ｎ−ジ酢酸ナトリウムを用いることが好ましく、特に、生分解性能の点で、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸−Ｎ，Ｎ−二酢酸ナトリウムが好適である。
【００３０】
そして、上記（ｄ）成分である金属イオン封鎖剤は、単独で用いても２種以上を組み合わせて用いてもよく、その配合割合は、洗浄剤組成物中に０．２〜２０質量％に設定される。すなわち、０．２質量％未満では、所望の金属イオン封鎖性能が得られず、また、２０質量％を超えると、さらなる洗浄性能の向上は得られず、また、経済的にも好ましくない。
【００３１】
本発明の洗浄剤組成物に用いられる（ｅ）成分である水としては、純水、イオン交換水、軟水、蒸留水、水道水等が挙げられる。これらは、単独で用いても、２種以上を組み合わせて用いてもよい。なかでも、経済性及び貯蔵安定性の点から、水道水、イオン交換水が好ましく用いられる。なお、「水」は、本発明の洗浄剤組成物を構成する各成分に由来する結晶水や水溶液の形で含まれる水と、その他の外から加えられる水との総和であり、組成物全体が１００％となるよう配合される。
【００３２】
本発明の洗浄剤組成物に用いられる（ｆ）成分である高分子ポリマーとしては、ポリアクリル酸，ポリアコニット酸，ポリイタコン酸，ポリシトラコン酸，ポリフマル酸，ポリマレイン酸，ポリメタコン酸，ポリ−α−ヒドロキシアクリル酸，ポリビニルホスホン酸，スルホン化ポリマレイン酸，アクリル酸マレイン酸共重合体，マレイン酸ジイソブチレン共重合体，マレイン酸スチレン共重合体，マレイン酸メチルビニルエーテル共重合体，マレイン酸エチレン共重合体，マレイン酸エチレンクロスリンク共重合体，マレイン酸酢酸ビニル共重合体，マレイン酸アクリロニトリル共重合体，マレイン酸アクリル酸エステル共重合体，マレイン酸ブタジエン共重合体，マレイン酸イソプレン共重合体，無水マレイン酸と一酸化炭素から誘導されるポリ−β−ケトカルボン酸，イタコン酸エチレン共重合体，イタコン酸アコニット酸共重合体，イタコン酸マレイン酸共重合体，イタコン酸アクリル酸共重合体，マロン酸メチレン共重合体，イタコン酸フマール酸共重合体，エチレングリコールエチレンテレフタレート共重合体，ビニルピロリドン酢酸ビニル共重合体等、およびこれらのアルカリ金属塩等があげられる。なお、これらのアルカリ金属塩は部分中和物であっても完全中和物であってもよい。
【００３３】
本発明においては、このうち、他の成分とのバランスや貯蔵安定性の点から、ポリアクリル酸ナトリウム、アクリル酸マレイン酸共重合体のナトリウム塩が好ましく、なかでも、平均分子量が１，２００〜１５，０００のポリアクリル酸ナトリウム、平均分子量が３，０００〜８０，０００のアクリル酸マレイン酸共重合体のナトリウム塩が特に好ましく使用できる。
【００３４】
そして、上記（ｆ）成分である高分子ポリマーは、単独で用いても２種以上を組み合わせて用いてもよく、その配合割合は、（ａ）〜（ｅ）成分の合計１００質量部に対し、０．０５〜８質量部の範囲で設定される。すなわち、０．０５質量部未満では、配合することによるさらなる貯蔵安定性能の顕著な向上が得られず、また、８質量部を超えて配合しても低温安定性（貯蔵安定性能）は飽和となり、また、経済的にも好ましくない。
【００３５】
本発明の洗浄剤組成物においては、積極的に可溶化剤としてのクメンスルホン酸ナトリウム、メタキシレンスルホン酸ナトリウムや、乳化剤としてのアニオン界面活性剤を配合しなくとも、−１５℃の低温においても貯蔵安定性（低温安定性）に優れたものとすることができるという点にも特徴を有している。
【００３６】
本発明の洗浄剤組成物には、任意成分として、カチオン界面活性剤、可溶化剤、腐食抑制剤、防腐剤等を含有してもよい。
【００３７】
本発明の洗浄剤組成物は、洗浄力、抑泡性および貯蔵安定性に優れているので、ビール工場、醸造工場、ジュースや清涼飲料等の飲料工場、牛乳工場、冷凍食品・レトルト食品、調味料やマヨネーズ等の各種食品製造工場における、タンク、配管等の洗浄、更に詳しくは、各種設備，充填機，殺菌機，熱処理機等の各種設備機器およびこれらの配管、コンテナ、クレイト、樽等の各種容器の機械式自動洗浄、とりわけＣＩＰ洗浄（Ｃｌｅａｎｉｎｇ  ｉｎ  ｐｌａｃｅ：定置洗浄）洗浄に用いるのに適しているものである。
【００３８】
本発明の洗浄剤組成物は、上記各種設備やその汚れに応じて、通常、水または湯で希釈した０．０５〜３０質量％の洗浄剤水溶液として洗浄に用いられる。上記乳業関係の工場設備においては、特に、水酸化アルカリ金属塩の有効成分濃度として０．３〜２質量％濃度の範囲となるよう希釈した洗浄剤水溶液を用いることが好ましく、また、ビール・飲料関係の工場設備においては、水酸化アルカリ金属塩の有効成分濃度として１〜３質量％の範囲となるよう希釈した洗浄剤水溶液を用いることが好ましい。
【００３９】
本発明の洗浄剤組成物を用いたＣＩＰ洗浄方法としては、例えば、Ａ１）製品の排出（水洗浄）、Ａ２）アルカリ洗浄、Ａ３）水洗浄（中間すすぎ）、Ａ４）酸洗浄、Ａ５）水洗浄（中間すすぎ）、Ａ６）殺菌洗浄（次亜塩素酸ナトリウム、過酢酸、ヨウ素、熱水等）、Ａ７）水洗浄（最終すすぎ）の順序、または、Ｂ１）製品の排出（水洗浄）、Ｂ２）酸洗浄、Ｂ３）水洗浄（中間すすぎ）、Ｂ４）アルカリ洗浄、Ｂ５）水洗浄（中間すすぎ）、Ｂ６）殺菌洗浄（次亜塩素酸ナトリウム、過酢酸、ヨウ素、熱水等）、Ｂ７）水洗浄（最終すすぎ）の順序、あるいは、Ｃ１）製品の排出（水洗浄）、Ｃ２）アルカリ洗浄、Ｃ３）水洗浄（中間すすぎ）、Ｃ４）殺菌洗浄（次亜塩素酸ナトリウム、過酢酸、ヨウ素、熱水等）、Ｃ５）水洗浄（最終すすぎ）の順序でおこなうのが好ましい。
上記アルカリ洗浄工程、酸洗浄工程および殺菌洗浄工程は、汚れの質や量、各種設備の規模に応じ、１０〜６０分間、一般に２０〜４０分間おこなわれる。
【００４０】
また、本発明の洗浄剤組成物は、ＣＩＰ洗浄のみならず、飲食料品の製造設備の洗浄に広く用いることができ、例えば、飲食料品の製造設備を分解し、その各種部品等を本発明の洗浄剤組成物を水または湯で希釈した０．０５〜３０質量％の洗浄剤水溶液を調整した洗浄槽やシンク等に浸漬して洗浄する際にも用いてもよい。
【実施例】
【００４１】
つぎに、実施例について比較例と併せて説明する。
【００４２】
後記の表１〜表９に示す、実施例１〜３８および比較例１〜５の組成（各表の数値の単位は質量％であり、以下、「％」と略すことがある。）の供試洗浄剤組成物を調製し、その洗浄性、抑泡性および貯蔵安定性の３項目について評価した。その結果を後記の表１〜表９に併せて示す。なお、各項目の試験方法、評価方法は、以下に示すとおりである。
また、表中の「水」は、洗浄剤組成物を構成する各種成分に由来する結晶水や水溶液の形で含まれる水と外から加えられる水との総和であり、洗浄剤組成物全体が１００％となるようバランスとして示される。
【００４３】
なお、後記の表１〜表９において、用いた各種成分とその有効純分（％）の詳細は、下記の通りであり、表中の数値は、有り姿で示したものである。
【００４４】
・水酸化ナトリウム（ａ成分）
商品名：苛性ソーダ、東ソー社製（有効成分１００％）
・水酸化カリウム（ａ成分）
商品名：苛性カリ、旭硝子社製（有効成分１００％）
【００４５】
・アルキルポリグルコシド−１（ｂ成分）
商品名：トライトンＢＧ１０、ダウケミカル社製（有効成分７０％）
・アルキルポリグルコシド−２（ｂ成分）
商品名：ＡＧ６２０２、ライオンアクゾ社製（有効成分６５％）
・アルキルポリグルコシド−３（ｂ成分）
商品名：グルコポン６００ＣＳＵＰ、ヘンケル社製（有効成分５０％）
【００４６】
・ポリオキシアルキレンアルキルエーテル−１（ｃ成分）
ポリオキシエチレンアルキルエーテル（炭素数１３、ＥＯ付加モル数７モル）
商品名：ルテンゾールＴＯ７、ＢＡＳＦ社製（有効成分１００％）
・ポリオキシアルキレンアルキルエーテル−２（ｃ成分）
ポリオキシエチレンアルキルエーテル（炭素数１０、ＥＯ付加モル数３モル）
商品名：ルテンゾールＯＮ３０、ＢＡＳＦ社製（有効成分１００％）
・ポリオキシアルキレンアルキルエーテル−３（ｃ成分）
ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテル
商品名：プルラファックＬＦ３０３、ＢＡＳＦ社製（有効成分１００％）
・ポリオキシアルキレンアルキルフェニエーテル−１（ｃ成分）
ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル（炭素数９、ＥＯ付加モル数８モル）
商品名：アデカトールＮＰ６８３、旭電化工業社製（有効成分１００％）
・ポリオキシアルキレンアルキルフェニエーテル−２（ｃ成分）
ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルフェニルエーテル
商品名：セドランＬＦ１０９、三洋化成工業社製（有効成分１００％）
【００４７】
・アミノメチレントリホスホン酸（ｄ成分）
商品名：キレストＰＨ３２０、キレスト社製（有効成分５０％）
・１−ホスホノブタン−２，３，４−トリカルボン酸（ｄ成分）
商品名：バイヒビットＡＭ、バイエル社製（有効成分５０％）
・グルコン酸ナトリウム（ｄ成分）
商品名：液体グルコン酸ソーダ、藤沢薬品工業社製（有効成分３０％）
・クエン酸ナトリウム（ｄ成分）
商品名：クエン酸ナトリウム、扶桑化学社製（有効成分１００％）
・イミノジ酢酸ナトリウム（ｄ成分）
商品名：（試薬）イミノジ酢酸ナトリウム、和光純薬社製（有効成分１００％）
・グルタミン酸−Ｎ，Ｎ−二酢酸ナトリウム（ｄ成分）
商品名：ＧＬＤＡ−４Ｎａ−Ｒ、昭和電工社製（有効成分４０％）
【００４８】
・ポリアクリル酸ナトリウム−１（ｅ成分）
商品名：プライマルＬＭＷ４５、社製（有効成分４５％、分子量６，０００）
・ポリアクリル酸ナトリウム−２（ｅ成分）
商品名：ソカランＰＡ４０、ＢＡＳＦ社製（有効成分１００％、分子量１５，０００）
・アクリル酸マレイン酸共重合体のナトリウム塩−１（ｅ成分）
商品名：ソカランＣＰ１２Ｓ、ＢＡＳＦ社製（有効成分１００％、分子量３，０００）
・アクリル酸マレイン酸共重合体のナトリウム塩−２（ｅ成分）
商品名：ソカランＣＰ４５Ｇ、ＢＡＳＦ社製（有効成分１００％、分子量７０，０００）
【００４９】
・ 洗浄性試験
〔試験方法〕
クリーム（商品名：十勝フレッシュ、明治乳業社製）を付着し、２５℃で１８時間、乾燥させたステンレス片（５ｃｍ×８ｃｍ）をテストピースとした。
供試洗浄剤組成物の１質量％水溶液３００ｍｌ（８５℃）に調整した３００ｍｌ容量のビーカーに、上記テストピースを１０分間浸漬した後、流水ですすぎ、自然乾燥させる。
その後、洗浄前と洗浄後における重量変化に基づき、次式から洗浄効率（％）を算出し、以下の基準により評価した。
洗浄効率（％）＝〔洗浄前の重量（ｇ）−洗浄後の重量（ｇ）〕／〔洗浄前の重量（ｇ）−清浄なステンレス片の重量（ｇ）〕×１００
〔評価基準〕
評価基準は、
◎：９０％以上除去された
○：７０％以上、９０％未満除去された
△：５０％以上、７０％未満除去された
×：３０％以上、５０％未満除去された
××：３０％未満の除去
とし、評価基準が、◎および○を実用性のあるものと評価した。
【００５０】
・ 抑泡性試験
〔試験方法〕
供試洗浄剤組成物について、それらの各々５０ｍｌを１００ｍｌ容積のネスラー管に採取し、これに汚れ成分としてクリーム（商品名：十勝フレッシュ、明治乳業社製）を０．１ｇを投入し、８５℃にて５時間加熱攪拌した後、直ちに８５℃の恒温水槽に移し、１分後の発泡量を測定し、以下の基準により評価した。
〔評価基準〕
評価基準は、
◎：発泡量が３ｍｌ未満
○：発泡量が３ｍｌ以上、１０ｍｌ未満
△：発泡量が１０ｍｌ以上、２０ｍｌ未満
×：発泡量が２０ｍｌ以上
とし、評価基準が○を実用性のあるものと評価した。
【００５１】
・ 貯蔵安定性試験
〔試験方法〕
供試洗浄剤組成物について、貯蔵安定性試験を次のようにして行った。
２５０ｍｌ容量のポリエチレン製容器に、２００ｍｌを入れて、−２０℃、−１５℃および５０℃に設定されたそれぞれのインキュベーターに、１週間配置後の沈殿、分離および凍結の有無について、以下の基準により評価した。
〔評価基準〕
◎：−２０℃、−１５℃および５０℃にて、沈殿、分離および凍結なし
○：−１５℃および５０℃にて、沈殿、分離および凍結なし
×：−１５℃あるいは５０℃にて、沈殿、分離および凍結が認められる
とし、評価基準が◎および○を実用性のあるものと評価した。
【００５２】
【表１】
2006265469.tif 000002
【００５３】
【表２】
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【００５４】
【表３】
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【００５５】
【表４】
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【００５６】
【表５】
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【００５７】
【表６】
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【００５８】
【表７】
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【００５９】
【表８】
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【００６０】
【表９】
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【００６１】
表１〜９の結果より、本発明のアルカリ性ＣＩＰ洗浄剤組成物の実施例品１〜３８は、いずれもが、洗浄力、抑泡性および貯蔵安定性の全ての項目において、優れた性能を有していることがわかる。
【００６２】
また、表９の比較例品において、（ａ）〜（ｄ）のいずれかの一つの成分が欠けると、他成分とのバランスから所望の貯蔵安定性が得られないことがわかる。さらに、（ａ）成分を含有しない比較例品１においては洗浄性能にも劣り、（ｃ）成分を含有しない比較例品３においては抑泡性能にも劣っていることがわかる。