(57)【要約】【課題】リンゴ果実本体からリンゴ果汁を抽出した後のリンゴ滓の有効な再利用を図ることによりリンゴ資源を無駄なく有効に利用できるようにしたリンゴ滓の再利用法を得る。【解決手段】リンゴ果実本体から一次圧搾でリンゴ果汁を抽出した後のリンゴ滓に対して長さが１mm〜１５mm程度、径が１mm以下程度の寸法に粗砕された植物長繊維屑からなる補助材を所要の割合で混合し、その混合した混合物に高圧の加圧力を付加する二次圧搾によって該リンゴ滓に含有のリンゴ果汁を抽出する一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法、更に、該二次圧搾後の混合物に乾燥を施し乳酸菌等を用いて該混合物を発酵させて家畜飼料に供する。【選択図】図１
2006280332.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
リンゴ果実本体から一次圧搾でリンゴ果汁を抽出した後のリンゴ滓に対して、クラッシャー等の適宜の破砕機により粗砕された植物長繊維屑からなる補助材を所要の割合で混合し、その混合した混合物に高圧の加圧力を付加する二次圧搾によって該リンゴ滓に含有のリンゴ果汁を抽出することを特徴とする一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【請求項２】
前記補助材の材質は、竹笹である請求項１記載の一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【請求項３】
前記補助材の寸法は、長さが１mm〜１５mm程度、径が１mm以下程度である請求項１記載の一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【請求項４】
前記補助材とする植物長繊維屑には予め圧搾その他により含有する成分を取り去るための前処理を施す請求項１記載の一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【請求項５】
前記混合物の構成は、大凡、リンゴ滓：補助材＝２：１である請求項１記載の一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【請求項６】
前記混合物に付加する二次圧搾の加圧力は、１８０kg／cm２〜２５０kg／cm２ 程度である請求項１記載の一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【請求項７】
前記二次圧搾後の混合物に乾燥を施し乳酸菌等を用いて該混合物を発酵する請求項１記載の一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、リンゴ果実本体からリンゴ果汁を抽出した後のリンゴ滓の有効な再利用を図ることによってリンゴ資源の無駄のない有効利用を図ったリンゴ滓の再利用法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、リンゴ果実本体からリンゴ果汁を搾出した後のリンゴ滓が含有するリンゴ汁を抽出する方法としては、そのリンゴ滓に水を加えてジューサー等の破砕によって液状化し、それを織布の袋へ詰めた後、加圧し液分を外部へ滲出させるバッチプレス法、又は、遠心分離機によって液分を固形分から分離させてから、特開平９−７５６３８号公報「ベルトプレス脱水機用フィルタークロス」に示すような上下のベルトの間に挟み込んで圧搾するベルトプレス法が一般的である。
【０００３】
しかし、それらの方法では、フィルタークロス（織布）の表層への搾り滓の付着防止や剥離性、目詰りの改善が図られていても、フィルタークロスの繊維強度が加圧力の限界となり、また、処理に長時間を要する等の技術上又はコストなどに種々の問題点があった。
【０００４】
その点を解消する手段として、図２に示すように、前記リンゴ滓２を挟んで上下から圧搾機３により圧力を付加しただけでは、液状化して僅かの間隙から流出してしまって圧搾の目的を全く達し得ない。
【０００５】
さらに、リンゴ滓を乾燥機により乾燥させ保存性を高めようとする場合においても、リンゴ滓は糖度が高いために乾燥機内面に付着して乾燥機の乾燥性能を著しく減退させると共にリンゴ滓の乾燥を極度に困難としていた。
【０００６】
そのため、リンゴ滓は従来有効に活用されることなく、大量に廃棄処分されているのが実状であり、また、廃棄処分するにも多額の費用が掛かるだけでなく、公害の防止や予防の観点からも早急の有用且つ人畜無害な解決策が求められていた。
【特許文献１】特開平９−７５６３８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
そこで、本発明は、リンゴ果実本体からリンゴ果汁を抽出した後のリンゴ滓の有効な再利用を図ることによってリンゴ資源を無駄なく有効に利用できるようにしたリンゴ滓の再利用法を得ようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、以上の観点からなされたものであって、リンゴ果実本体から一次圧搾でリンゴ果汁を抽出した後のリンゴ滓に対して、クラッシャー等の適宜の破砕機により長さが１mm〜１５mm程度、径が１mm以下程度の寸法に粗砕された植物長繊維屑からなる補助材を所要の割合で混合し、その混合した混合物に高圧の加圧力を付加する二次圧搾によって該リンゴ滓に含有のリンゴ果汁を抽出する一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法、更に、該二次圧搾後の混合物に乾燥を施し乳酸菌等を用いて該混合物を発酵させて家畜飼料に供することができる一次圧搾後のリンゴ滓の再利用法を提供しようとするものである。
【発明の効果】
【０００９】
上記本発明の手段により、従来有効に活用されることなく、大量に廃棄処分されていたリンゴ滓の無駄のない有効な再利用を効率よく遂行できると共に公害の防止や予防に多大の貢献をするものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明の一実施例を説明する。
通常、一般的な小規模のリンゴジュース製造工場において、所要量のリンゴ果実本体に対して加圧力２０kg／cm２ 程の圧搾機によって原体重量の６０％程を果汁として抽出した後の約４０％の残滓として扱われているリンゴ滓２を原料とする。
【００１１】
前記リンゴ滓２に対して、クラッシャー等の適宜の破砕機３により長さが１mm〜１５mm程度で径が１mm以下程度の寸法に粗砕された植物長繊維屑からなる補助材１を混合する。その混合割合は、好ましくは、大凡、リンゴ滓：補助材＝２：１である。
【００１２】
前記リンゴ滓２と補助材１とを混合した混合物を、１８０kg／cm２〜２５０kg／cm２ の高圧好ましくは２２０kg／cm２ 程度の加圧力で二次圧搾を施す。
【００１３】
前記二次圧搾の過程で加圧力が約８０kg／cm２ 付近になると、通常、リンゴ滓２は液状化して流動性を生じ、果汁液分のみを回収するのは非常に困難であるが、本発明においては、リンゴ滓２と補助材１としての植物長繊維屑とが満遍なく混合されているので、図１に示す如く、不規則に絡み合って網目構造を呈する植物長繊維屑がリンゴ滓２を該網目構造に閉じこめる作用を果たすと共に該植物長繊維屑の網目構造がフィルター機能を発揮する。そのために、圧搾した場合、加圧によって該混合物中のリンゴ滓２は液状を呈しはするが流動を起こさずに果汁である液体のみが外部へ滲み出す。
【００１４】
その結果、リンゴ滓２に対する重量比約４０％分の果汁が抽出され回収された。
【００１５】
前記の抽出果汁の化学的性質は次の通りである。
ｐＨ：４．７３    糖度(Brix)：１０．７
【００１６】
上記のような高圧を付与することにより得られる果汁は糖度も高く、食品や飲料としても優れている。
【００１７】
前記二次圧搾後の混合物に乾燥を施し乳酸菌等を用いて該混合物を発酵させれば、良質な家畜飼料となり、従来、廃棄物とされていたリンゴ滓２の殆どを捨てることなく有効活用することができる外、公害予防の観点からも極めて画期的である。
【００１８】
前記補助材１と混合されたリンゴ滓２は、二次搾汁後の保存のために、乾燥を施さなければならないが、その乾燥過程において、リンゴ滓は一般に糖度が高いために乾燥機内面に接触して付着するが、混合された補助材による擦過により擦り取られる。そのために、乾燥機に対する余分な抵抗負荷を与えないので、乾燥機の乾燥作業能率が格段に向上し、且つ操業コストも大幅に低減する。
【００１９】
前記植物長繊維屑としては、維管束を形成し、又、ある程度の弾性を有し且つそれ自体からは圧搾によって食品等に有害であったり不適である樹液等が滲み出さない植物が望ましく、竹笹が特に有効である。
【００２０】
また、使用する補助材１によっては、その補助材自体から樹液等が滲み出して圧搾原料から回収される果汁等へ悪影響を及ぼすことを防ぐために補助材とする植物長繊維屑には予め圧搾その他の手段により含有する成分を取り去るための前処理を施す場合もある。
【００２１】
尚、上記実施例においてはリンゴ滓２の場合について説明したが、それに限定せずに、きゃべつや山葵などの野菜（植物）の場合でも同様に実施できるが、それらの対象物により補助材との混合割合を適当に変える必要がある。これらの場合でも補助材である植物長繊維屑が形成する網目空間に閉じこめられ、加圧されても流動化は生じないが、微細な間隙と植物自体の組織構造がフィルター機能となり、植物中の液体のみが外部へ滲出する。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明に係る補助材を用いた場合の二次搾汁の概念の一例を示す説明図である。
【図２】従来の補助材を用いない場合の二次搾汁の概念の一例を示す説明図である。
【符号の説明】
【００２３】
１  補助材（植物長繊維屑）
２  リンゴ滓
【図１】
2006280332.tif 000003
【図２】
2006280332.tif 000004