(57)【要約】【課題】  電解質の摂取過多の原因が食事内容のどの部分にあるのかを特定し、これに基づいて適切な食事指導支援をすることが可能な食事指導支援装置等を提供する。【解決手段】  尿中電解質測定部１２０と電解質濃度測定手段１３０と計算部１０３と判定部１０４と食事メニュー入力部１０５を備え、尿中電解質量と食事中のユーザが飲食する汁物の電解質量に基づいて、食事中のユーザが飲食する汁物か固形物のどちらが電解質の摂取過多の主要因であるかを判定し、それに応じた食事指導のためのアドバイスを表示部１０６に表示する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ユーザが排出する尿中の電解質量を測定する尿中電解質測定手段と、
前記ユーザの食事内容のうち前記ユーザが飲食する液状食の電解質濃度を測定する液状食電解質測定手段と、
前記液状食の量を示す情報を受け付ける液状食情報受付手段と、
測定された前記液状食の電解質濃度と前記液状食情報受付手段により受け付けられた前記液状食情報とに基づいて、前記液状食の電解質量を算出する液状食電解質量算出手段と、
計測された前記尿中の電解質量と前記液状食の電解質量との関係の強さを示す関係値を算出する関係値算出手段と、
算出された前記関係値に基づいて、前記ユーザにおける尿中電解質量を増大させる主要因が前記液状食であるか否かを判定する主要因判定手段と
を備える食事指導支援装置。
【請求項２】
前記食事指導支援装置は、さらに、
算出された前記関係値に基づいて、前記ユーザの食事に対するアドバイスを提示するアドバイス提示手段を備える
請求項１記載の食事指導支援装置。
【請求項３】
前記食事指導支援装置は、さらに、
測定された、前記尿中電解質量と前記液状食の電解質量とを蓄積するデータ蓄積手段を備え、
前記関係値算出手段は、さらに、前記データ蓄積手段における前記尿中電解質量と前記液状食の電解質量とを用いて前記関係値を算出する
請求項１記載の食事指導支援装置。
【請求項４】
前記関係値算出手段は、前記尿中電解質量と前記液状食の電解質量から、前記関係値として、前記尿中電解質量と前記液状食の電解質量との相関の度合いを示す相関値を算出する
請求項１に記載の食事指導支援装置。
【請求項５】
前記関係値算出手段は、前記尿中電解質量が規定値より高い場合に前記相関値を算出する
請求項４記載の食事指導支援装置。
【請求項６】
前記関係値算出手段は、前記尿中電解質量から前記液状食の電解質量を減じることにより前記関係値を算出する
請求項１に記載の食事指導支援装置。
【請求項７】
前記関係値算出手段は、前記尿中電解質量と前記液状食の電解質量の比をとることにより前記関係値を算出する
請求項１記載の食事指導支援装置。
【請求項８】
ユーザが排出する尿中の電解質量を測定する尿中電解質測定ステップと、
前記ユーザの食事内容のうち前記ユーザが飲食する液状食の電解質濃度を測定する液状食電解質測定ステップと、
前記液状食の量を示す情報を受け付ける液状食情報受付ステップと、
測定された前記液状食の電解質濃度と前記液状食情報受付手段により受け付けられた前記液状食情報とに基づいて、前記液状食の電解質量を算出する液状食電解質量算出ステップと、
計測された前記尿中の電解質量と前記液状食の電解質量との関係の強さを示す関係値を算出する関係値算出ステップと、
算出された前記関係値に基づいて、前記ユーザにおける尿中電解質量を増大させる主要因が前記液状食であるか否かを判定する主要因判定ステップと
を含む食事指導支援方法。
【請求項９】
請求項８記載の食事指導支援方法に含まれるステップをコンピュータに実行させるプログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、健康に関心の高い個人または食事療法を必要とする患者が食事をする際に、尿から排出される電解質に関する情報と食事によって取り込まれる電解質に関する情報に基づいて適切な飲食方法等を提示する食事指導支援装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、不適切な生活習慣が主な原因とされる高血圧症、高脂血症、糖尿病、肥満症などが生活習慣病として大きく注目されている。これらの病気は、一般の内科的な薬物などによる治療と異なり、生活習慣そのもの（飲食習慣、ストレスの蓄積や運動不足）の改善を行なうことが治療の中心となる。また、他の病気の治療が病院で行われるものが多い中、生活習慣病の治療は家庭での治療が中心となる場合が少なくない。
【０００３】
一方、飲食習慣に関しては、電解質（例えば、食塩）の摂取量は、１日当たり１０グラム以下と推奨されているが、管理栄養士等が指導している制限食をとっている患者でもない限り電解質の摂取量を正確に把握することは難しいのが現状である。また、食事日誌をつけることにより調味料や食材に含まれている電解質を含めて記録に残すことも可能であるが、一定期間在宅で正確な食事日誌をつけることは困難である。
【０００４】
このため、尿中の電解質について尿中食塩測定用試験紙を用いる方法、尿量および電解質濃度を計測し、１日の電解質の排泄量から電解質の総摂取量を推定する方法（例えば、特許文献１参照）などが提案されている。
【特許文献１】特開平８−７５７２７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
最近では、ナトリウムイオン電極を使ったスープなどの液体中の電解質濃度計が市販されている。しかし、上記の電解質の総摂取量を推定する方法やスープなどの液体中の電解質濃度を測定する方法では、電解質過多の原因が食事内容のどの部分にあるのかを特定することは困難である。
【０００６】
そこで、本発明は、上記課題に鑑みてなされたものであり、電解質の摂取過多の原因が食事内容のどの部分にあるのかを特定し、これに基づいて適切な食事指導支援をすることが可能な食事指導支援装置等を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために、本発明に係る食事指導装置は、ユーザが排出する尿中の電解質量を測定する尿中電解質測定手段と、前記ユーザの食事内容のうち前記ユーザが飲食する液状食の電解質濃度を測定する液状食電解質測定手段と、前記液状食の量を示す情報を受け付ける液状食情報受付手段と、測定された前記液状食の電解質濃度と前記液状食情報受付手段により受け付けられた前記液状食情報とに基づいて、前記液状食の電解質量を算出する液状食電解質量算出手段と、計測された前記尿中の電解質量と前記液状食の電解質量との関係の強さを示す関係値を算出する関係値算出手段と、算出された前記関係値に基づいて、前記ユーザにおける尿中電解質量を増大させる主要因が前記液状食であるか否かを判定する主要因判定手段とを備える。
【０００８】
これにより、電解質の摂取過多の原因が食事内容のどの部分にあるのかを特定し、これに基づいて適切な食事指導支援をすることが可能となる。
【０００９】
なお、本発明は、上記食事指導支援装置における特徴的な構成手段をステップとする食事指導支援方法として実現したり、それらステップをパーソナルコンピュータ等に実行させるプログラムとして実現したりすることもできる。そして、そのプログラムをＤＶＤ等の記録媒体やインターネット等の伝送媒体を介して広く流通させることができるのは云うまでもない。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の食事指導装置によれば、食事内容における電解質の摂取過多となる原因が、ユーザが飲食する液状の食事に起因しているかを判定することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、本発明について、以下の実施の形態および添付の図面を用いて説明を行うが、これは例示を目的としており、本発明はこれらに限定されることを意図しない。
【００１２】
図１は、本発明に係る食事指導支援システム１００の概観を示す図である。図１に示されるように、食事指導支援システム１００は、制御装置１１０、尿中電解質測定装置１２０および液状食電解質測定手段である電解質濃度計１３０を備える。
【００１３】
制御装置１１０は、例えば通信機能や各種インターフェース機能等を備えるパーソナルコンピュータである。制御装置１１０は、電解質濃度計１３０を介して測定した汁物（「液状食」ともいう。）メニューの電解質濃度と尿中電解質測定装置１２０を介して受信した尿量及び尿中電解質濃度とに基づいて、電解質の摂取過多の主要因が汁物メニューにあるか否かを判定する。
【００１４】
尿中電解質測定装置１２０は、尿中に含まれる電解質量を測定する装置であり、例えば測定端末１０と便器２０とを備える。この場合、採尿した尿の尿量および尿中電界質濃度を尿中電解質測定手段である測定部２１で測定し、測定端末１０のアンテナ１１を介してＢｌｕｅｔｏｏｔｈ等の無線で制御装置１１０に送信する。なお、ユーザは、操作キー１３を操作し、液晶ディスプレイ１２に測定結果を表示させることが可能である。
【００１５】
図２は、本発明に係る食事指導支援システム１００の機能構成を示すブロック図である。図２に示されるように、食事指導支援システム１００は、尿中電解質測定部１２０、電解質濃度測定部１３０および制御装置１１０を備える。さらに、制御装置１１０は、演算部１０３、判定部１０４、食事メニュー入力部１０５、表示部１０６および記憶部１０７を備える。なお、以下では、便宜上電解質として塩化ナトリウムを、電解質量として塩分量を想定することとする。
【００１６】
尿中電解質測定部１２０は、上記図１における尿中電解質測定装置１２０に相当し、尿量および尿中に含まれるナトリウム等の電解質濃度を測定し、尿量と電解質濃度から塩分量を算出する。
【００１７】
電解質濃度測定部１３０は、上記図１における電解質濃度計１３０に相当し、食事から摂取する電解質濃度を測定する。一般に食物は、汁物（例えば、みそ汁、スープ等）、固形物（例：ごはん、肉、魚等）および混合物（ラーメン、うどん等）に分類することができ、汁物と混合物（以下、これらをまとめて「汁物」と称する。）については、電解質濃度測定部１３０によってその塩分濃度を測定する。
【００１８】
液状食電解質量算出手段及び関係値算出手段として機能する演算部１０３は、尿中電解質測定部１２０および電解質濃度測定部１３０からの測定結果及び液状食情報受付手段である食事メニュー入力部１０５から受け付けた食事に用いた容器（カップ）の種類（即ち、飲食した食べ物の体積）に基づいて、両者の塩分量とそれらの関係の強さを示す関係値（具体的には、両者の塩分量の相関の度合いを示す相関値）を算出する（この場合の「相関値Ｒxy」は、尿中塩分排出量と塩分摂取量の共分散を尿中塩分排出量の標準偏差と塩分摂取量の標準偏差で割った値とする。）。例えば、ｎ日に亙り、尿中塩分排出量をｘ、塩分摂取量をｙとした場合の相関値Ｒxyは、（１）式で示される。
【数１】
2006300782.tif 000003
【００１９】
主要因判定手段及びアドバイス提示手段として機能する判定部１０４は、算出された相関値に基づいて、摂取塩分量の過多およびその主要因となる食事等を判定し、ユーザの食事に対する指導内容を特定する。
【００２０】
なお、上記相関値に限らず、尿中塩分排出量と塩分摂取量の差や尿中塩分排出量に対する塩分摂取量の比に基づいて電解質摂取過多の主要因を判定してもよい。
【００２１】
食事メニュー入力部１０５は、マウスやキーボード等を備え、ユーザから食事内容や食事に用いた容器の種類、測定日時、測定対象（飲食した者）の氏名等を受け付ける。表示部１０６は、ユーザから食事内容等に関する入力を受け付けるための画面を表示したり、ユーザに対する指導内容等を表示する。データ蓄積手段である記憶部１０７は、例えばハードディスクやＤＶＤ等であり、過去に測定した、摂取した電解質量や尿中の電解質量を記憶する。
【００２２】
体内の電解質量は、浸透圧の関係から、一定値を取る事が知られている。そのため、口から摂取した電解質量は、ほぼ同量が体外に排出される。体外への排出のされ方としては、通常、尿と汗が知られているが、汗はマラソン等、相当量の発汗を伴うスポーツなどでなければ尿に比べて無視できる量である。
【００２３】
また、１日の尿排泄量は、１日における腸管からの吸収量に等しく、尿中電解質量の中でもナトリウム、カリウム、塩素は、経口摂取量がほとんどそのまま尿中に排出されるとみなしてよい（これらの内容に関しては、日本腎臓学会誌２００２年  ４４巻１号「水電解質異常」参照されたい）。従って、経口摂取により取り込まれた塩分等の電解質は、尿中に排出され、その量を計測する事により、実際に摂取した量を計測することが可能となる。
【００２４】
また、塩分量を計測するには、２４時間蓄尿が望ましいが、第６２回日本公衆衛生学会総会において、夜間尿（就寝後から、起床時１回目までの尿）は、２４時間蓄尿と相関があり個人の健康管理に応用可能である事が報告されている。（日本公衆衛生雑誌第５０巻・第１０号２１２頁  「家庭での食塩摂取量測定装置の開発とその応用」参照）。このため、夜間尿を用いて２４時間畜尿と同等の効果が得られる。
【００２５】
図３は、食事メニュー入力部１０５を介してユーザから食事内容に関するデータを取得する際の表示部１０６に表示される画面例である。図３には、測定対象の食事を表す食事名、電解質濃度計１３０の値（％）、測定した容器（カップ）の大きさ、測定日時および飲食した者が入力すべき項目であることが示されている。なお、図３には示されていないが、測定対象外（固形物）の食事名についても受け付けることとする。
【００２６】
上記の場合、例えばおわん（小）なら１００ｃｃ、おわん（中）なら１５０ｃｃのように、予め容器毎の標準的な容積を定義しておくこととする。また、１日に摂取した汁物が複数ある場合は、それらすべての汁物の総和をその日の摂取電解質量とする。尿中の電解質量についても同様に測定する。
【００２７】
以下、本発明について、具体的な数値を用いながら、更に詳細な説明を行う。
図４は、尿中塩分量と汁物内塩分量について９日間測定を行った結果の一例である。この例では、便宜上、前日における一回の食事で次の日に１回採尿を行った場合を想定している。なお、図５は、上記図４に示す尿中塩分量と汁物内塩分量についての相関関係を視覚的に示す図である（さらに、後述する相関値についても示している。）。
【００２８】
図６は、上記図４の測定結果を用いて（さらに、上記（１）式を用いて）、相関値Ｒxyを算出する過程を示した図である。さらに、図６には、尿中塩分量と汁物内塩分量との相関値に関する判定基準の一例が示されている。
【００２９】
図６に示す例では、相関値Ｒxyは「０．１９４３５５７７５」であり、尿中塩分量と汁物内塩分量には「ほとんど相関なし」が認められるため、尿中電解質測定部１２０で測定された尿中塩分量が多い場合は、例えば「みそ汁、スープ等から取る塩分は適切ですが、これら以外の焼き魚などから取る塩分量が多いようですのでご注意下さい！」等のアドバイスをすることが可能である。逆に、もし、尿中塩分量が多い割に尿中塩分量と汁物内塩分量の相関が高い場合は、体内に取り込まれた塩分量は汁物から摂取されていると推定されため、この場合は、「みそ汁、スープ等から取る塩分が多いようです。飲む量を少なくするか、香辛料等を使って塩分の利用を控えて下さい！」等のようなアドバイス内容とする。なお、相関値の値に対応付けたアドバイス内容を予め記憶部１０７に記憶しておくこととする。
【００３０】
次に、本発明に係る食事指導支援システム１００の動作について説明する。
図７は、食事指導支援システム１００の動作の流れを示すフローチャートである。
【００３１】
最初に、特定のユーザについての尿中電解質量と汁物の食事に含まれる電解質量の測定期間とその測定データを特定する（Ｓ３０１）。次に、演算部１０３は、上記特定された測定データについて相関値を算出する（Ｓ３０２）。
【００３２】
この後、判定部１０４によって、尿中電解質量と汁物の食事に含まれる電解質量の相関が高いと判定された場合は（Ｓ３０３：Ｙｅｓ）、「汁物内の電解質が問題」である旨のアドバイスを表示部１０６に提示する（Ｓ３０５）。一方、尿中電解質量と汁物の食事に含まれる電解質量の相関が低いと判定された場合は（Ｓ３０３：Ｎｏ）、「固形物内の電解質が問題」である旨のアドバイスを表示部１０６に提示する（Ｓ３０４）。
【００３３】
なお、上記の実施の形態において、尿中電解質量（例えば、尿中塩分排出量）が予め定めておいた規定値より高い場合に、上記相関値を算出することとしてもよい。
【００３４】
以上のように、本発明によれば、排泄される塩分として尿中電解質の測定結果とユーザが摂取する塩分として汁物に対する電解質濃度計からの結果に基づいてその相関を計算することにより、食事制限を受けている高血圧患者などにおいて、塩分摂取量を知ることができると同時に、食事内容の中で塩分摂取に関連の深い食事が、ユーザが飲食する液状食であるのか、固形物の食事であるのかを判定することができ、食事制限を受けている人にとって、作り方や食べ方を含めてどのように食事に気をつければ良いかという指針を得ることができる。
【産業上の利用可能性】
【００３５】
本発明は、塩分摂取制限を受けている患者のためのパーソナルコンピュータ等を用いた食事制限支援装置や食事制限支援方法として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】本発明に係る食事指導支援システムの概観を示す図である。
【図２】本発明に係る食事指導支援システムの機能構成を示すブロック図である。
【図３】食事メニュー入力部を介してユーザから食事内容に関するデータを取得する際の表示部に表示される画面例である。
【図４】尿中塩分量と汁物内塩分量について測定を行った結果の一例である。
【図５】上記図４に示す尿中塩分量と汁物内塩分量についての相関関係を視覚的に示す図である。
【図６】相関値Ｒxyを算出する過程を示した図である。
【図７】本発明に係る食事指導支援システム１００の動作の流れを示すフローチャートである。
【符号の説明】
【００３７】
１００    食事指導支援システム
１０３    演算部
１０４    判定部
１０５    食事メニュー入力部
１０６    表示部
１０７    記憶部
１１０    制御装置
１２０    尿中電解質測定装置、尿中電解質測定部
１３０    電解質濃度計、電解質濃度測定部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
2006300782.tif 000008
【図６】
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【図７】
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