(57)【要約】      （修正有）【課題】結露を防止して、湿度が高くても透明度が確保でき展示物が視認可能な高温高湿度食品展示ケースを提供する。【解決手段】ファンモーター１０により、空気循環路１１の空気を引っ張り、ファン空気吹出し口９より空気を吹出す、その時、循環空気は空気除湿ヒーター８によって加熱して除湿される。その除湿した空気をエアーカーテン吹出し口７より透明蓋１の内壁に沿って吹出させる。エアーカーテン空気吹出し口７の向かい側に空気吸い込み口３を有し、循環空気を回収して吸い込むと、再度ファンモーター１０で加速されて循環する。【選択図】  図１
2006026360.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部が高温高湿度環境になる、食品展示ショーケースにおいてプラスチックやガラスを使用する蓋及び透明構造物の内壁に、エアーカーテンを施した高温高湿度食品展示ケース。
【請求項２】
エアーカーテンの循環空気通路に活性炭フィルターを設置して、活性炭に近接して高電圧放電電極を設けた、請求項一項記載の高温高湿度食品展示ケース。
【請求項３】
多角形をした透明プラスチック及びガラスの蓋或いは、透明構造物内壁に沿って、循環空気に角度と流速をつけるフィンを各所に設けた、請求項一項記載の高温高湿度食品展示ケース。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、高温高湿度食品展示ケースの透明蓋内側にそって、乾燥空気を循環させる構造を施して、蓋に結露を防止させる事を特徴とする、高温高湿度食品展示ケースに関する。
【背景技術】
【０００２】  従来、高湿度の食品を展示販売する場合は、衛生管理の必要から食品展示ケースに、蓋をしたままで販売する事が多かった。【０００３】  その様な場合は食品展示ケースの内部を見るのは難しく、蓋を開けた状態で販売するか、若しくは蒸した食品の場合、ガラス等透明部分があるケースに入っていても、内部が充分見えない状態で販売していた。【０００４】  検討の初期には、酸化チタンの膜をこの様な食品展示ケースの透明プラスチック蓋内側に塗布して、酸化チタンの親水性を利用するやり方は試されたが、何れも完全な透明とはならず、スリガラス様であった。【０００５】  又この方法を利用するのには、酸化チタンの性能を充分引き出す為に必要な紫外線の確保が難しかった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】  従来の高温高湿度環境が必要な食品展示ケースでは、ケースの内部が多湿環境のために、透明な蓋や構造部分の内壁に沿って結露が発生し、食品の衛生確保と鮮度保持、安心感を持つ事が出来なかった。鮮度保持と衛生の確保のためには蓋をしなければ成らないが、蓋や蓋以外に透明度を確保した構造部分があった場合結露の発生を免れなかった。展示する食品の鮮度と美観、安心な衛生確保を満足させながら展示出来ている、食品展示ケースで、結露が発生しない透明なケースの蓋や構造部分が必要であった。しかし高温高湿度環境下では直ぐ内部に結露が発生してしまい、充分な透明感の確保が出来なかった。その事から内部の温度管理が均一に出来ず、外気と接触する食品の一部などは雑菌の繁殖しない温度の確保が困難だった。湿度が高くても透明度が確保でき展示物が視認可能な高温高湿度食品展示ケースが望まれていた。【０００７】  しかしながら、透明構造物内壁に沿って循環するエアーカーテンの空気は透明度を確保する為に低湿度の空気が望まれる。又循環する空気が外部に漏れ出た時に、空気に含まれる食品の匂いが外部に影響しないように、匂いが広がり難い構造と機能が望まれていた。【０００８】  次に、食品展示用ショーケースでは、展示の多角的な様態から透明構造部分が多角形に成る場合があるが、エアーカーテンの空気を透明構造物の内壁に沿って流す為には、角度付き部分で乱流が起きにくい様に、流れを整流して角度を付ける必要があった。
【課題を解決するための手段】
【０００９】  本発明の高温高湿度食品展示ケースは、食品展示槽、空気循環路、ファンモーター、空気除湿ヒーター、透明蓋を有するものである。内部が高温高湿度環境になる、食品展示ショーケースにおいてプラスチックやガラスを使用する蓋及び透明構造物の内壁に、エアーカーテンを施した高温高湿度食品展示ケースである。ファンモーター１０により、空気循環路１１の空気を引っ張り、ファン空気吹出し口９より空気を吹出す、その時、循環空気は空気除湿ヒーター８によって加熱して除湿される。その除湿した空気をエアーカーテン吹出し口７より透明蓋１の内壁に沿って吹出させる。吹出した空気は其のままでは直線的に進もうとするが、透明蓋１の一部が内側に向かって曲線を描いている場合その曲線に沿って強制的に曲がる。そしてエアーカーテン空気吹出し口７の向かい側に空気吸い込み口３を有している為に、そこから循環空気を回収して吸い込むと、再度ファンモーター１０で加速されて循環する。その様な機構であるから、食品展示槽６に展示する、高温高湿度である食品から発生した蒸気が透明蓋１の内壁に付着しようとした場合、又外側との温度差で結露が発生するような場合、内壁に沿って移動する空気の層は内壁と接触すると、流速が遅くなり内壁から直角に離れるに従って流速が早い流体の原理を利用している。その為内壁と接触する空気に流速の違いによる空気の層が出来る事になる。流速が比較的早い層の空気との間には密度の違いが出来る。流速が早い層の空気は、食品展示槽６から発生する蒸気を内側に閉じ込めて、透明蓋１に接触させない。内壁に接触する空気は適度に乾燥していて、加熱されている為に、透明蓋１が同時に過熱され外気と接触していても温度差での結露が防止できるものである。【００１０】  本発明の内部が高温高湿度環境になる、食品展示ショーケースにおいて、上記課題を解決する為に、請求項２に記載の通り、循環するエアーカーテンの空気通路に活性炭フィルター１２を設置して、その設置した活性炭フィルター１２に近接して高電圧放電電極１４を設置して、その高電圧放電電極１４に高電圧を流す電気回路を設ける。空気循環路を循環する空気に含まれる水分が活性炭に吸着されて、エアーカーテンに適した乾燥空気をつくる事が可能となる。その時高電圧放電電極１４をマイナス高電圧に帯電して、活性炭フィルター１２側をプラス高電圧に帯電させる。循環するエアーカーテンの空気循環路を有する高温高湿度食品展示ケースである。【００１１】  本発明の内部が高温高湿度環境になる、高温高湿度食品展示ケースにおいて、上記課題を解決する為に、請求項３に記載の通り、多角形をした透明プラスチック及びガラスの蓋或いは、透明構造物内壁に沿って、循環空気に角度と流速を付ける角度付きフィン２を各所に設けるものである。
【発明の効果】
【００１２】  本発明は以下に記載されるような効果を奏する。
請求項１記載の発明の内部が高温高湿度環境になる、食品展示ショーケースによれば透明蓋を通して内部の食品が良く見え、且つ必要な温度と湿度を保ち鮮度の確保をして、埃や細菌から食品を守る事ができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】  以下、本発明を実施する為の最良の形態について説明する。
始めに、高温高湿度食品展示ケースの構成に付いて図を用いて説明する。【００１４】  図１は本発明の高温高湿度食品展示ケースの一例を示す斜視一部断面図である。本発明は、透明蓋１、食品展示槽６、食品保温ヒーター１３、空気循環路１１、ファンモーター１０、空気除湿ヒーター８、ケース本体２２、および制御系で構成されている。透明蓋１、食品展示槽６、食品保温ヒーター１３、空気循環路１１、ファンモーター１０、空気除湿ヒーター８、ケース本体２２、及び制御系に付いて説明する。【００１５】  透明蓋１は、透明のプラスチック、ガラス等を素材として、平面と曲面から成り、開閉可能な構造と、視認性を確保している。勿論、壁面等の様に開閉しない固定された構成を取り得ることは考えられる。【００１６】  食品展示槽６は、内部に高温多湿な食材を展示可能な構造で、適度な防水性と食品の重量に耐えられ、且つ熱伝導率に優れた金属で構成される。ステンレス、アルミニューム、鉄、銅、錫などが上げられる。【００１７】  食品保温ヒーター１３は、食品展示槽６をその周囲から過熱する事が可能になっていて、ヒーターが直接食品展示槽６に固定される場合と、槽とは分離されていて間接的に加熱保温する場合がある。【００１８】  空気循環路１１は、展示ケース内部のエアーカーテンを作る循環空気の環境を一定に保ち安定させる事が重要な目的である。透明蓋１、の内面に沿って循環して来た循環空気は、空気吸い込み口３、より吸い込まれて空気循環路１１、を通りファンモーター１０、に導かれる。ファンの回転によりファン空気吹出し口９、から適度な強さを持った空気が、エアーカーテン空気吹出し口７、から再度、透明蓋１、の内面に向かって吹出してエアーカーテンを形成、循環空気の環境を一定に保つ事が可能となる。【００１９】  ファンモーター１０、は本発明において、シロッコファン以外のファンも利用可能であるが、循環空気の流速を一定に保ち且つ、エアーカーテンとして透明蓋１、の幅に合わせて一定に安定した乱れが無い空気を吹出して、必要とする風量を確保する事が可能となる。【００２０】  空気除湿ヒーター８、は本発明において、空気循環路１１、の一部に設置するが、ファンモーター１０、のファン空気吹出し口９、の後に設置することで、ファンの負荷が軽減される。これは循環空気に含まれている湿度を除去して、乾燥した結露しづらい循環空気の環境を作ることが可能である。【００２１】  ケース本体２２は、食品展示槽６を中心として構成され、食品展示槽６の内部が見えるように、透明蓋１、が覆っている。透明蓋１、の内側に沿って流されるエアーカーテンを構成する循環空気の除湿処理と消臭殺菌処理を兼ねた空気循環路１１、を持ちその空気循環路１１、の一部に空気を循環させるファンモーター１０、を設置する事を特徴とする高温高湿度食品展示ケース。【００２２】  制御系（図示せず）の構成について説明する。
制御系は、全ての回路を開閉するメイン電源スイッチと、各ヒーター開閉スイッチと漏電遮断器を持ち、食品展示槽６、を保温するヒーターと、そのヒーターの温度を一定に保つサーモスタット、空気を循環させてエアーカーテンを作るファンモーター１０と、ファンモーターから送出した循環空気を一定温度に保ち、且つ除湿する空気除湿ヒーター８と、そのヒーターを一定温度に保つサーモスタットと、蓋を開けた時にファンモーター１０を止めるマイクロスイッチと、ファンモーター１０が止まっている時には全てのヒーターが止まる回路を有し循環空気の匂いを除去する高電圧発生回路と、その高電圧を放電させる高電圧放電電極１４、とにより構成される。【００２３】  この様な形態であるから、今、食品展示槽６に食品（例えばおでん）を入れて透明蓋１を閉めて、メイン電源スイッチを入れて電気を流し、食品保温ヒーター１３のスイッチを入れる。しかしファンモーター１０の電源スイッチを入れないと食品保温ヒーター１３には通電されない。今ファンモーター１０の電源スイッチを入れれば食品保温ヒーター１３が温まる。空気除湿ヒーター８の電源スイッチを入れてヒーターを作動させれば、既にファンモーター１０、により循環しているエアーカーテンの循環空気に含まれる水分を除去して乾燥した循環空気が作られる、その時透明蓋１の内側にあった水滴は除かれる。水滴が除かれた透明蓋１は、外部から内部の食品展示槽６に入れてある食品（例えばおでん）が見えて、商業的にも有利といえる。又その時は外部から埃や細菌も入りにくく衛生的な上、内部の温度が一定に保たれるので、食品の鮮度が保持可能な、高温高湿度食品展示ケースである。【００２４】  本発明の内部が高温高湿度循環になる食品展示ショーケースにおいて、請求項２、に付いて図を用いて説明する。循環するエアーカーテンのエアー通路に活性炭フィルター１２、を設置して、そのエアー通路に設置した活性炭フィルター１２、に近接して高電圧放電電極１４、を設置して、その高電圧放電電極１４、に高電圧を流す電気回路を設ける。エアー通路を循環するエアーに含まれる水分が活性炭フィルター１２、に吸着して、エアーカーテンに適した乾燥空気をつくる事が可能となる。【００２５】  その時高電圧放電電極１４、をマイナス高電圧にして、活性炭フィルター１２、側をプラス高電圧にするか、または接地した場合、電子線１８は図８の、電子線１８のごとく、電子の移動が起きる。電子の移動は活性炭フィルター１２、の表面にオゾンガスを発生させる。そのオゾンガスがある部分をエアーが循環通過するならば、その時エアーに含まれる湿度を活性炭により低減させる事が可能となる上、食品の臭気ガスをオゾンガスで酸化分解する機能も有する。又同時に酸化による殺菌も可能と成るものである。【００２６】  本発明の内部が高温高湿度食品展示ケースにおいて、請求項３記載の発明の効果に付いて図を用いて説明する。透明蓋１、の角度付き部分に透明蓋１、から適当な距離を開けて角度付きフィン２、を設置する。角度付きフィン２、と透明蓋１、の角度付き部分で循環空気は平滑され流速と必要な角度に変化することが可能となる。【００２７】  循環空気は循環空気の循環順路説明図、図９、に��いて説明するが、循環空気１７、が透明蓋１、の角度付き部分に差し掛かった時、角度付きフィン２、との空間でその空気の流速により圧縮され突入前よりも流速が早くなる。その後空気開放部分１９、で開放されるが、突入前より角度付きフィン２、の角度と透明蓋１、の角度により方向を設定される事になる。【００２８】  もし角度付きフィン２、が無い場合には、図１０において説明すれば、角度が付いた部分では空気乱流２０、の如く回転する気流が発生して、庫内の高湿度空気をかき上げ、巻き上げて透明蓋１の裏面に直接その高湿度空気が触れるために、内側に結露を発生させる。空気吸い込み口３、の近辺においても、角度付きフィン２、が無い場合、乱流開始部分２１が発生して、高湿度の空気を乱してしまう事により高湿度空気が吸い込まれて循環する事となる。本発明により空気順路を流れる循環空気１７を整列整流する事が出来る。
【実施例】
【００２９】  本発明の第一の実施例について具体的に説明する。図１と同様の形態と機能を揃えた食品展示ケースを作成して実験した。但し本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。【００３０】  縦２５０ｍｍ横幅５００ｍｍ奥行き５００ｍｍのステンレス製ケースを作成した。中間に仕切りを入れて、上部にステンレスケースを載せるようにした。ステンレスケースの真下にヒータープレートを設置した。ヒーターは保温用に、４００Ｗを４本とした。その下方前面に近い方に横幅一杯の長さ（４００ｍｍ）でシロッコファンを設置した。１００Ｖ作動で風量は１分間２５０Ｍ３の送風能力がある。シロッコファンの吹出し口側に４００Ｗ長さ４００ｍｍヒーターを１本設置、除湿ヒーターとした。ステンレスケースの上面に合わせて全面をステンレス板で覆いステンレスケースの部分とシロッコファン吹出し口面積、長さ４００ｍｍＸ幅３０ｍｍ、吸い込み口を同様に４００ｍｍＸ３０ｍｍの開口部を設けた。上面には透明蓋として、アクリル板を加工してのせた。【００３１】  始めにステンレスケースに摂氏９０度まで加熱した湯を６０％注いだ。シロッコファンの電源を入れて回転確認後、各ヒーターのスイッチを入れて、サーモスタットの設定をステンレスケース用は摂氏９０度に設定した。除湿ヒーターは５０度に設定した。【００３２】  外気温度は摂氏２０度であった。作動後約３分間は全く内部が見えない状態であった。その後前面部より結露が無くなり５〜６分後に完全に透明になった。透明に成った後幾度も蓋を開閉するが、全く結露は起こらなかった。【００３３】  以上のことから、本実施例によれば高温多湿の食品展示ケースであっても、透明で全く曇らない蓋をする事が可能である事が実証された。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】  本発明の高温高湿度食品展示ケースの斜視一部断面図である。
【図２】  本発明の食品展示槽の平面図である。
【図３】  食品展示槽の一部断面側面図である。
【図４】  エアーカーテン用ファンモーターとケースの一部断面図と空気除湿ヒーターとの関係図である。
【図５】  本発明に係る透明蓋の斜視図である。
【図６】  本発明に係る角度付きフィンの平面図、並びに側面図である。
【図７】  本発明に係る活性炭フィルターの斜視図と、高電圧放電電極との斜視位置関係図である。
【図８】  本発明に係る活性炭フィルターに高電圧放電電極から放電する様子を示した、電子線放電説明図である。
【図９】  本発明に係る透明蓋内部のエアーカーテン循環空気、順路説明図である。
【図１０】  本発明に係る透明蓋内部に発生す循環空気の乱流説明図である。
【符号の説明】
【００３５】１      透明蓋
２      角度付きフィン
３      空気吸い込み口
４      蝶番
５      開閉取っ手
６      食品展示槽
７      エアーカーテン空気吹出し口
８      空気除湿ヒーター
９      ファン空気吹出し口
１０    ファンモーター
１１    空気循環路
１２    活性炭フィルター
１３    食品保温ヒーター
１４    高電圧放電電極
１５    エアーカーテン  ファンケース
１６    ファン
１７    循環空気
１８    電子線
１９    空気開放部分
２０    空気乱流
２１    乱流開始部分
２２    ケース本体
２３    空気整流部分
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
2006026360.tif 000011
【図１０】
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