(57)【要約】【課題】  消臭効果の高い便臭改善剤を提供すること。【解決手段】  乳清タンパクを含有する便臭改善剤であり、有効成分は乳清タンパクに含まれる抗体である。乳清タンパクの抗体が０．５質量％以上含まれることが好ましく、オリゴ糖などの難消化性糖類をさらに含有すると便臭改善効果がさらに顕著になる。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
乳清タンパクを含有することを特徴とする便臭改善剤。
【請求項２】
乳清タンパク中の抗体を有効成分とする請求項１に記載の便臭改善剤。
【請求項３】
抗体が０．５質量％以上含まれる請求項１または２に記載の便臭改善剤。
【請求項４】
難消化性糖類をさらに含有する請求項１〜３のいずれか1項に記載の便臭改善剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、乳清タンパクを有効成分として含有する、便臭改善剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本では高齢化社会を迎え、高齢者の介護は大変深刻な問題になっている。特に、寝たきりや自分で排泄行為のできない場合、おむつ交換やポータブルトイレ使用時に発生する臭いが室内に充満し、介護者ばかりでなく本人にとっても負担となっている。さらに、人工肛門を持つ人は、便臭の漏れが気になるために家にこもりがちになることが多くなるという問題があった。
【０００３】
空気清浄器や消臭おむつ、消臭シーツ等の防臭対策用の介護用品も提供されているがこれらのものは便の臭いを根本的に絶つことはできない。
【０００４】
また、女性の間では、自分の体から発せられる臭気を無臭にしようとする風潮が高まっており、例えば、公衆トイレ、会社のトイレ等自宅以外のトイレで排便した場合に、この大便の臭いが該トイレに残留したり、また、衣服に残って一時的に体が臭うことを防止したいがために、排便を我慢してしまうことも少なくない。
【０００５】
このような糞便の悪臭成分は、メチルメルカプタン、アンモニア、硫化水素、インドール、スカトール、トリメチルアミンなどであり、クロストリジウム菌や大腸菌等のいわゆる悪玉菌と呼ばれる腸内細菌により産生される。
【０００６】
このような糞便の悪臭を抑制するために、シャンピニオンエキスやカテキン、キトサン等様々な経口消臭剤が開発されているが、その消臭効果は充分満足できるものとはいえなかった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、消臭効果の高い便臭改善剤を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、乳清タンパクの機能性について様々な角度から検討してきたところ、この乳清タンパクに便臭を著しく改善する作用があることを見出し、本発明に到達した。さらに精査したところ、乳清タンパク中に含まれる抗体が主たる有効成分であることがわかった。
【０００９】
すなわち、本発明は下記のとおりである。
１）乳清タンパクを含有することを特徴とする便臭改善剤、
２）乳清タンパク中の抗体を有効成分とする前記１）に記載の便臭改善剤、
３）抗体が０．５質量％以上含まれる請求項１または２に記載の便臭改善剤、
４）難消化性糖類をさらに含有する請求項１〜３のいずれか1項に記載の便臭改善剤。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、乳清タンパク中の抗体を有効成分として用いることにより、優れた便臭改善剤を提供することができる。抗体含量が０．５質量％以上であるとその改善効果が顕著になり、難消化性糖類をさらに配合するとさらにその改善効果が大となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明において、乳清タンパクは通常の市販されているもの、すなわち、ホエータンパク濃縮物（ＷＰＣ）、ホエータンパク単離物（ＷＰＩ）、脱塩ホエー粉等が使用できるが、抗体含有量の高いもののほうが好ましい。乳清からの乳清タンパクの分離法についても、マイクロフィルタレーション法、クロスフローマイクロフィルタレーション法、イオン交換法、その他いずれの方法によるものでも使用できる。
【００１２】
本発明において用いる乳清タンパクの原料となる乳は牛、ヤギ、ヒツジ、馬、水牛等いずれの哺乳動物の乳でもよい。また、その乳はワクチン接種を受けた哺乳動物から採取された乳でも、ワクチン接種を受けていない哺乳動物から採取された乳でもよい。
【００１３】
一般に、乳清タンパクはハム、ソーセージ等の物性改良や、製パン、ヨーグルト等の品質改良に利用されてきており、最近ではそのアミノ酸の配列が人乳に近く栄養価に富み、必須アミノ酸をすべて含み、吸収率が非常によく、また、分岐鎖アミノ酸の含有率も高いことから、タンパク質を補給するための栄養補助食品として、主にスポーツ選手や運動負荷の高い人向けの商品に利用されているものである。
【００１４】
乳清タンパクには、原料の生乳に由来する抗体が残存しているものもある。本発明の便臭改善効果は、このような乳清タンパクに含まれる抗体により奏される作用である。したがって、本発明の便臭改善剤には乳清タンパクの抗体が０．５質量％以上含まれていることが便臭改善のためには望ましい。また、成人においては、乳清タンパクの抗体を一日あたり５０ｍｇ以上摂取すると便臭改善のために効果的である。
【００１５】
また、本発明の便臭改善には、難消化性糖類を配合するとさらにその効果が顕著となる。難消化性糖類としては、食品として使用できる難消化性糖類であれば、いずれの糖類も用いることができる。例えば、フラクトオリゴ糖、乳果オリゴ糖（ラクトスクロース）、ラクチュロース、イソマルトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、キシロオリゴ糖、ラフィノース、パラチノースオリゴ糖、ニゲロオリゴ糖、ゲンチオオリゴ糖、トレハロース、カップリングシュガー、ペクチンオリゴ、シクロデキストリン等のオリゴ糖；ソルビトール、マルチトール、エリスリトール、還元パラチノース、ラクチトール、マンニトール、キシリトール等の糖アルコール；イヌリン；難消化性デキストリン；レジスタントスターチ等を挙げることができる。これらの糖質は通常の市販されているものを用いることができる。本発明において難消化性糖類とは、体内の消化酵素で消化されにくい糖類をいうので、脂溶性の物質や、ゼイン、グリアジン等のプロミランで被覆された易消化性糖類も、ここでいう難消化性糖類として用いることができる。難消化性糖類は乳清タンパク１００質量部に対し、５〜１０００質量部添加することが好ましい。
【００１６】
難消化性糖類は腸内ビフィズス菌の増殖因子となり、また、整腸作用もある。乳清タンパクと難消化性糖類を同時に摂取すると、両者の相乗的作用でさらに便臭改善効果が顕著となる。
【００１７】
本発明の便臭改善剤は、有効成分としての乳清タンパクのほかに、賦形剤、甘味料、酸味料、香料、乳化剤、増粘多糖類、着色料等の通常、食品に添加される食品添加物原料を含有することができる。
【００１８】
本発明において、便臭改善剤の形態は限定されない。例えば、錠剤、粉末、顆粒、カプセル剤でもよいし、ペースト状、液状でもよい。乳清タンパク添加後に抗体が失活するような加熱加工工程がなければ、加工食品の形態をとることもできる。
【００１９】
［実施例］
以下に実施例を挙げて本発明をさらに具体的に説明するが、本発明はそれらに限定されるものではない。
【００２０】
［実施例１］
乳清タンパクであるミラクテール８０（森永乳業（株）製）を、ショ糖とＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）の等量混合物で１０倍散にして、流動層造粒機で品温が６５℃達温になるように調製しながら顆粒状とし、便臭改善剤として、以下の効果の試験に用いた。この顆粒の抗体含有量は０．５質量％であった。
【００２１】
（効果の試験）
被験者として、男女２０名（２１〜３０歳：１２名、３１〜４０歳：４名、４１〜６０歳：４名）を４つの群（各群５名）に分け、試験群１には実施例１で得られた顆粒（便臭改善剤）を５ｇ（抗体として２５ｍｇ）、試験群２には１０ｇ（抗体として５０ｍｇ）、試験群３には２０ｇ（抗体として１００ｍｇ）を１００ｍｌの水に懸濁させ、毎朝食後に飲用してもらった。また、対照群として毎朝食後にショ糖とＣＭＣの等割（質量）粉末１０ｇを１００ｍｌの水に懸濁させて飲用してもらった。
【００２２】
そして、飲用前、飲用開始３日後、７日後の便臭について、５段階（０：ほとんど気にならない、１：わずかに臭い、２：普通、３：臭い、４：ひどく臭い）で官能評価してもらい、その平均値を求めた。その結果を表１に示す。
【００２３】
（表１）
飲用前    ３日後    ７日後
試験群１（抗体として25mg）     2.8       2.2       1.8
試験群２（抗体として50mg）     2.6       1.4       0.6
試験群３（抗体として100mg）    2.8       1.0       0.4
対照群                         2.6        2.8       2.6  
【００２４】
表１から各試験群は便臭が改善されていることがわかる。特に試験群２、試験群３は便臭の改善効果が顕著であることがわかる。なお、試験期間中、試験群の被験者の多くにおいておならの臭いも改善され、また、便通の改善もみられた。
【００２５】
［実施例２］
乳清タンパクであるミラクテール８０（森永乳業（株）製）８質量部とフラクトオリゴ糖であるメイオリゴＣＲ（明治製菓（株）製）２質量部を混合し、流動層造粒機で品温が６５℃達温になるように調製しながら顆粒状とし、便臭改善剤として、以下の効果の試験に用いた。この顆粒の抗体含有量は４．０％であった。
【００２６】
（効果の試験）
被験者として、特に便臭の臭いが強くて気になるという男性４名（６１〜６７歳）を選び、試験群４として、実施例２で得られた顆粒（便臭改善剤）を５ｇ（抗体として２００ｍｇ）を１００ｍｌの水に懸濁させ、毎朝食後に飲用してもらった。そして、飲用前、飲用開始３日後、７日後の便臭について、実施例１の効果の試験と同様に５段階で官能評価した。その平均値を表２に、個人の評価点をグラフにしたものを図１に示す。
【００２７】
（表２）
飲用前    ３日後    ７日後  
試験群４（抗体として200mg）    4.0      2.25      1.25  
【００２８】
表２および図１を表１と対比するとわかるように、便臭の臭いが強くて気になるという人のほうが、便臭改善の効果が高い。特に、このうちの１名は抗体２００ｍｇを７日間服用することによって、便臭がひどく臭いレベル（４）からほとんど気にならないレベル（０）にまで改善された。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】実施例２の効果の試験における官能評価の評価点を個人別に示したグラフである。
【図１】
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