(57)【要約】【課題】  副作用の心配がなく安全性に優れ、しかも品質が安定しており、安価な空間認知機能改善剤、並びに空間認知機能改善作用を有する飲食品を提供すること。【解決手段】  茶カテキン類の合計量が７４〜１００重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で９〜１４重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２〜１１重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で４〜１０重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で５９〜７２重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤を提供する。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
茶カテキン類の合計量が７４〜１００重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で９〜１４重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２〜１１重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で４〜１０重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で５９〜７２重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤。
【請求項２】
茶カテキン類の合計量が８９〜９３重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で１０〜１１重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２〜３重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で９〜１０重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で６８〜６９重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤。
【請求項３】
茶カテキン類の合計量が９０．６重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で１０．３重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で９．６重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で６８．７重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤。
【請求項４】
有効量の請求項１〜３のいずれかに記載の空間認知機能改善剤を含有する、空間認知機能改善作用を有する飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、空間認知機能改善剤および空間認知機能改善作用を有する飲食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
脳機能には、記憶・学習機能のほかに、距離や方向を把握する空間認知機能がある。この空間認知機能が低下すると、方向性や距離感がつかみづらくなる。例えば、自分が今どこにいるのかわからなくなる「方向音痴」の症状は、空間認知機能が発揮できていないために起こる。
茶の主要成分であるカテキン類は、生体内で抗酸化作用を発揮することが報告され、動脈硬化の予防や老人性痴呆の予防・改善効果が期待されている。例えば、エピガロカテキンガレートを飲食物に配合させることにより、記憶力および学習能力を増強させる効果を有する飲食物（特許文献１参照）、ドコサヘキサエン酸および／またはカテキンをマウスへ摂取させることにより、記憶・学習能を増強させる効果が奏されること（非特許文献１参照）が知られている。
このように、茶カテキン類による記憶・学習機能改善効果については、すでにいくつかの報告がある。しかしながら、方向性や距離感を把握するといった空間認知機能についてはこれまでにまったく報告されていない。
【０００３】
【特許文献１】特開平１１−１８７２２号公報
【非特許文献１】Ａｎｎ．  Ｎｕｔｒ．  Ｍｅｔａｂ．ｖｏｌ．４８，ｐ．５１−５８，２００４
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、副作用の心配がなく安全性に優れ、しかも安価な空間認知機能改善剤、並びに空間認知機能改善作用を有する飲食品を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは上記目的を達成すべく鋭意検討を重ねた結果、ある特定のカテキン組成を有する茶カテキン類組成物が空間認知機能を改善させ、脳機能を活性化させる効果を有することを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００６】
すなわち、請求項１記載の本発明は、茶カテキン類の合計量が７４〜１００重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で９〜１４重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２〜１１重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で４〜１０重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で５９〜７２重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤である。
次に、請求項２記載の本発明は、茶カテキン類の合計量が８９〜９３重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で１０〜１１重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２〜３重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で９〜１０重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で６８〜６９重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤である。
【０００７】
また、請求項３記載の本発明は、茶カテキン類の合計量が９０．６重量％であり、カテキンおよびエピカテキンを合計で１０．３重量％、ガロカテキンおよびエピガロカテキンを合計で２重量％、カテキンガレートおよびエピカテキンガレートを合計で９．６重量％、ガロカテキンガレートおよびエピガロカテキンガレートを合計で６８．７重量％含む茶カテキン類組成物を有効成分とする空間認知機能改善剤である。
さらに、請求項４記載の本発明は、有効量の請求項１〜３のいずれかに記載の空間認知機能改善剤を含有する、空間認知機能改善作用を有する飲食品である。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、古来より日常的に摂取されており、安全性の点で心配のない茶カテキン類を有効成分として含む空間認知機能改善剤並びに当該改善剤を含有し、空間認知機能改善作用を有する機能性飲食品が提供される。この改善剤は、品質の安定性に優れ、副作用がないため安心して摂取することができ、方向性や距離感を把握する脳の空間認知機能の低下を予防し、かつ改善することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下に本発明について詳しく説明する。
本発明において茶カテキン類とは、カテキン（Ｃ）、ガロカテキン（ＧＣ）、カテキンガレート（Ｃｇ）、ガロカテキンガレート（ＧＣｇ）、エピカテキン（ＥＣ）、エピガロカテキン（ＥＧＣ）、エピカテキンガレート（ＥＣｇ）、エピガロカテキンガレート（ＥＧＣｇ）を意味し、これらは（＋）−体または（−）−体のいずれであってもよい。茶カテキン類のうち、好ましいものは（−）−ＥＧＣｇ、（−）−ＥＧＣ、（−）−ＥＣｇ、（−）−ＥＣ、（−）−ＧＣｇ、（−）−ＧＣ、（−）−Ｃｇおよび（＋）−Ｃである。
【００１０】
本発明に係る空間認知機能改善剤における茶カテキン類組成物は、請求項１〜３に示したように、組成物中の茶カテキン類の合計量が７４〜１００重量％の範囲であり、その組成が特定の２種類のカテキン類の合計量で規定される。すなわち、ＣとＥＣは合計で９〜１４重量％、好ましくは１０〜１１重量％、より好ましくは１０．３重量％であり、ＧＣとＥＧＣは合計で２〜１１重量％、好ましくは２〜３重量％、より好ましくは２重量％である。また、ＣｇとＥＣｇは合計で４〜１０重量％、好ましくは９〜１０重量％、より好ましくは９．６重量％であり、ＧＣｇとＥＧＣｇは合計で５９〜７２重量％、好ましくは６８〜６９重量％、より好ましくは６８．７重量％である。
本発明に係る空間認知機能改善剤には、茶カテキン類組成物の他に、茶葉の抽出物中に通常含まれる成分、さらには後述する増量剤、着色剤などを含有してもよい。
【００１１】
本発明に用いられる茶カテキン類組成物は、緑茶、烏龍茶、紅茶などの茶葉から抽出されるが、これらは生葉，乾燥物、粉末等の形態で使用される。茶葉を抽出するための溶媒としては、例えば水、熱水、有機溶媒、含水有機溶媒、あるいはこれらの混合物などが用いられる。ここで、有機溶媒としてはメタノール、エタノール、アセトン、酢酸エチル、アセトニトリル、メチルエチルケトン、メチルイソブチルケトン、テトラヒドロフラン、ジオキサンなどが挙げられるが、熱水、エタノール、メタノールが好ましいものである。
具体的な抽出方法などに関しては、既知の手法によればよく、例えば特公平１−４４２３４号公報、同２−１２４７４号公報、同２−２２７５５号公報、特開平４−２０５８９号公報、同５−２６０９０７号公報、同８−１０９１７８号公報などに記載された方法を適用することができる。
【００１２】
得られた抽出物はそれ自体を用いるほか、必要に応じて精製物として使用することができ、形態的には液体、固体（粉末等を含む）の別を問わない。茶カテキン類組成物の精製方法についても、上記特許公報に記載された方法があり、例えば茶葉を上記の溶媒で抽出して得られた抽出物を、クロロホルムなどで洗浄した後、有機溶媒に転溶し、該有機溶媒を留去し、得られた抽出成分濃縮液を有機溶媒分画法や吸着樹脂クロマトグラフィーなどを用いて所望の程度に精製することができる。
また、本発明に用いる茶カテキン類組成物は市販品を用いて調製してもよく、このような市販品としては、例えば三井農林(株)製「ポリフェノン」、太陽化学(株)製「サンフェノン」、(株)伊藤園製「テアフラン」などを例示することができる。
【００１３】
本発明の空間認知機能改善剤の有効成分である茶カテキン類組成物は、最終的に本発明で特定するカテキン類の成分比率となれば、どのような方法で調製したものを用いてもよいが、各カテキン成分の純品を用いて配合すれば、茶葉抽出液を得る際の抽出条件の振れや茶葉の品種、産地などによるロットブレなどを心配することなく、本発明で見出したカテキン類の特定比率を簡便に制御することができるため好ましい。
【００１４】
本発明の空間認知機能改善剤は、後記するように、飲食品に配合した形態で摂取してもよいが、そのまま単独で摂取することもできる。その摂取量は、摂取形態、年齢、体重などにより異なり、特に制限されるものではないが、経口的に摂取する場合、体重１ｋｇあたり０．１ｍｇ〜１００ｍｇ／回の摂取が好ましく、０．５ｍｇ〜５０ｍｇ／回の摂取がより好ましい。このとき、一日あたりの摂取回数は１回もしくは数回とする。
本発明の空間認知機能改善剤を単独で製剤化する場合における製剤形態は、有効成分として前述の茶カテキン類組成物を含んでなるものであればどのような形態であってもよく、例えば粉末状、顆粒状、錠剤などの固形状であってもよいし、液状や半固形状などであってもよい。
【００１５】
また、本発明の空間認知機能改善剤は、所望により他の空間認知機能改善剤と併用することもできる。他の空間認知機能改善剤と併用した場合には、より優れた空間認知機能改善効果を期待することができる。
【００１６】
本発明の空間認知機能改善剤を単独で製剤化する場合、あるいは飲食品に配合して利用する場合には、必要に応じて、増量剤、酸化防止剤、着色剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、保存剤、甘味料、糖類、酸味料、ビタミン類などの公知の各種添加剤と適宜組み合わせて用いてもよい。
酸化防止剤としては、例えばビタミンＣ、ビタミンＥなどが挙げられる。界面活性剤としては、例えばショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、レシチン、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、ポリエチレングリコール脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン系非イオン性界面活性剤などが挙げられる。
【００１７】
糖類としては、グルコース、フラクトースなどの単糖類のほか、マルトース、シュクロースなどの二糖類、ポリデキストロース、ペクチン、キサンタンガム、アラビアガム、アルギン酸などの多糖類、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、シクロデキストリンなどのオリゴ糖類、キシリトール、エリスリトール、ソルビトールなどの糖アルコールなどを例示することができる。シクロデキストリンとしては、α−、β−、γ−シクロデキストリンおよび分岐α−、β−、γ−シクロデキストリンが使用できる。
甘味料としては、天然甘味料（ソーマチン、ステビア抽出物、グリチルリチンなど）、合成甘味料（サッカリン、アスパルテームなど）などを利用できる。酸味料としては、天然成分から抽出した果汁類のほか、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、乳酸、フマル酸、リン酸が挙げられる。ビタミン類としては、ビタミンＢ類、ビタミンＣ、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、メソイノシトール、葉酸、コリン、ビタミンＵ、ビタミンＰなどの水溶性ビタミン類およびビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫなどの脂溶性ビタミン類が挙げられる。
【００１８】
その他の添加剤としては、グレープフルーツ、リンゴ、オレンジ、レモン、パイナップル、バナナ、ナシなどの各種果汁（濃縮果汁）；グルタミン酸、グリシン、アラニン、アスパラギン酸などのアミノ酸；イノシン酸、グアニル酸などの呈味成分；カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、イオウ、塩素、鉄、亜鉛、マンガン、銅、ヨウ素などのミネラルないし微量元素などが挙げられる。
【００１９】
次に、本発明において、空間認知機能改善剤が配合される飲食品とは、ヒトをはじめとする哺乳動物が口に含むことができるものであればよく、例えば一般的な食品、飲料のほか、健康食品、特定保健用食品や医薬品、医薬部外品なども含まれる。なかでも本発明の空間認知機能改善剤が配合される飲食品として好ましいものは飲料で、さらに好ましいものは容器詰めされた飲料である。ここで、飲料としては、例えば炭酸飲料、柑橘類（グレープフルーツ、オレンジ、レモンなど）の果汁や果汁飲料、果汁入り清涼飲料、柑橘類の果肉入り飲料や果粒入り果実飲料、トマト、さらにはピーマン、セロリ、ウリ、ニンジン、ジャガイモ、アスパラガスなどの野菜を含む野菜系飲料、豆乳や豆乳飲料、コーヒー飲料、緑茶飲料・烏龍茶飲料・紅茶飲料などの茶系飲料、粉末飲料、濃縮飲料、スポーツ飲料、ドリンク剤などの栄養飲料、アルコール飲料などが挙げられる。
なお、飲料については、上記したように、液体飲料の他に、飲料販売時には粉末や濃縮物の形態であって、飲用時に水などで適宜の濃度に溶解または希釈して利用されるようなタイプの飲料も、本発明に包含される。
【００２０】
また、飲料の他にも、本発明の機能性飲食品は、空間認知機能改善剤の有効成分である茶カテキン類組成物を配合することができるものであれば、どのような形態であってもよく、例えば水溶液や混濁物や乳化物などの液状形態であっても、ゲル状やペースト状の半固形状形態であっても、粉末や顆粒やカプセルやタブレットなどの固形状形態であってもよい。
【００２１】
機能性飲食品への本発明の空間認知機能改善剤の配合方法は特に制限されるものではなく、機能性飲食品の調製段階において、この分野で通常知られた慣用的な方法を用いて配合することができる。また、機能性飲食品に対する本発明の空間認知機能改善剤の配合量については特に制限されないが、対象となる飲食品により配合量を適宜設定することが好ましい。一般的には、最終製品中で０．０００１〜５重量％であればよいが、０．００１〜１重量％であることが好ましく、さらに０．０１〜０．５重量％がより好ましく、特に好ましくは０．０５〜０．５重量％である。
なお、この場合も、必要に応じて、前記した添加剤の中から適宜選択して、配合することができる。
【実施例】
【００２２】
以下に、実施例および処方例を挙げ、本発明をさらに詳しく説明する。しかし、本発明はこれらに限定されるものではない。
【００２３】
製造例  ：茶カテキン類組成物の製造
乾燥した緑茶葉２７０ｋｇを１８９０Ｌの熱水（８０℃）で抽出した後、さらに抽出残渣を１３５０Ｌの熱水（８０℃）で抽出した。得られた抽出液を合一し、１５℃以下に冷却した。次いで、ＲＯ膜により濃縮し、濃縮液５００Ｌを得た。この濃縮液を１０００Ｌの酢酸エチルで抽出して得た酢酸エチル層を７５ｋｇまで濃縮し、これを乾燥させて１５ｋｇの粗茶抽出物を得た。
このようにして得られた粗茶抽出物１２ｋｇを原料として、２２Ｌの１０％メタノール水溶液に溶解し、架橋スチレン系合成吸着樹脂（三菱化学（株）製、「HP-20］）３００Ｌに茶抽出成分を吸着させた。これに２８０Ｌの１０％メタノール水溶液を通液することにより未吸着成分を除いた後、２８０Ｌの４０％メタノール水溶液を通液することにより茶カテキン画分を溶出させた。
続いて、６００Ｌの７０％メタノール水溶液を通液することにより不溶成分を洗浄、除去して、茶カテキン画分約２４０Ｌを回収した。
この画分を、遠心薄膜濃縮装置（（株）大川原製作所製）により循環濃縮を行い、濃縮液約２０Ｌを得た。この濃縮液を、スプレードライヤー（ニロ製）により噴霧乾燥し、茶カテキン類４．８ｋｇを得た。
このようにして得られた茶カテキン類の成分分析を、高速液体クロマトグラフィーにより、下記の条件で実施した。分析結果を表１に示す。
【００２４】
（高速液体クロマトグラフィーの条件）
カラム    ：Ｍｉｇｈｔｙｓｉｌ（関東化学（株）製）
移動相Ａ液：アセトニトリル：燐酸水溶液＝１０：４００  の溶液
移動相Ｂ液：メタノール：アセトニトリル：燐酸水溶液＝２００：１０：４００  の溶液
検出      ：ＵＶ２３０ｎｍ
カラム温度：４０℃
サンプル温度：室温
サンプル量：１０μｌ
流速      ：１ｍｌ／ｍｉｎ．
【００２５】
【表１】
2006096740.tif 000002
【００２６】
実施例１：放射状迷路課題法によるラットの空間認知機能改善効果試験
（試験方法）
製造例で得られた茶カテキン類組成物を用いて、以下の試験を行った。
１３週令のＷｉｓｔａｒ系雄ラット（日本クレアＪｃｌ：Ｗｉｓｔａｒ）を、茶カテキン類組成物０．１重量％を含むカテキン水を摂取させる０．１％カテキン群（ｎ＝７）、茶カテキン類組成物０．５重量％を含むカテキン水を摂取させる０．５％カテキン群（ｎ＝９）、およびカテキン水の代わりに水を摂取させるコントロール群（ｎ＝８）の３群に分け、各種濃度のカテキン水または水で自由摂取により４ヶ月間飼育した。なお、全飼育期間にわたり、各試験群とも同じ飼料（ＭＦ固形飼料、日本クレア（株）製）を摂取させた。
そして、約１０日間の訓練（ハンドリング：実験者とラットとのコミュニケーションをもたせる作業、およびシェーピング：ラットへ餌を誘導づける作業）により馴化させ、その後５週間にわたりラットの空間認知機能を放射状迷路課題法（Neuroscience、vol.93、No.1、ｐ.237-241,1999）により測定した。
なお、カテキン水または水の飲水は、４ヶ月間の飼育期間終了後、すなわち馴化期間および空間認知機能の測定期間中も続けられた。
【００２７】
まず、放射状迷路８走路のうち４走路に報酬餌を置いた。そして、ラットがすべての報酬餌を獲得するまでの行動を観察し、ラットが一度選択した走路を再度選択した回数（作業記憶エラー数＝ＷＭＥ：Ｗｏｒｋｉｎｇ  Ｍｅｍｏｒｙ  Ｅｒｒｏｒ）および餌を置いていない走路をラットが選択した回数（参照記憶エラー数＝ＲＭＥ：Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ  Ｍｅｍｏｒｙ  Ｅｒｒｏｒ）を測定した。
試行回数は、１日２試行、週６日間で５週間、計６０試行実施した。評価期間中の走路への餌の置き方は各ラットにより固定するが、すべてのラットで置き方の組み合わせは異なっているものとする。各群のＷＭＥとＲＭＥの測定結果を図１（Ａ)、（Ｂ）に示す。図中、縦軸は６試行毎の平均エラー数を示し、横軸は、試行回数（６試行を１ブロックとする）を示す。
なお、得られたデータは、一元配置分散分析（ＡＮＯＶＡ）により群間およびブロック間の比較を行った。（統計ソフト名：ＧＢ−ＳＴＡＴＴＭ６．５．４）。検定結果を表２に示す。
【００２８】
（検定結果：Ｐ値）
【００２９】
【表２】
2006096740.tif 000003
【００３０】
表２および図１から分かるように、０．１％カテキン群および０．５％カテキン群において、ＷＭＥとＲＭＥは、試行回数の増加に伴いコントロール群と比べ有意に減少した。また、ＲＭＥでは濃度依存的に減少し、３群間には有意差が認められた。一方、ＷＭＥでは、試行回数が少ないときは、０．１％カテキン群および０．５％カテキン群はコントロール群と比べ大きく減少したが、試行回数が増加するとともにコントロール群との差が縮まり、５ブロック以降では各群間にほとんど違いは見られなかった。
以上の結果から、約６ヶ月間のカテキン飲水は、濃度依存的にラットの空間認知機能改善効果を示すことが分かる。
【００３１】
実施例２：放射状迷路課題法によるアルツハイマー型痴呆モデルラット（ＡＤモデルラット）の空間認知能改善効果試験
（試験方法）
ＡＤモデルラットに対する茶カテキン類による空間認知機能への影響を以下の試験方法により評価した。
４週令のＷｉｓｔａｒ系雄ラット（日本クレアＪｃｌ：Ｗｉｓｔａｒ）を、茶カテキン類組成物０．５重量％を含むカテキン水を摂取させる０．５％カテキン群（ｎ＝１３）、およびカテキン水の代わりに水を摂取させるコントロール群（ｎ＝１２）の２群に分け、カテキン水または水を自由摂取させ、５．５ヶ月間飼育した。なお、全飼育期間にわたり各群とも同じ飼料（ＭＦ固形飼料、日本クレア（株）製）を摂取させた。
【００３２】
飼育開始から５．５ヶ月経過後、Michio Hashimotoら、Journal of Neurochemistry (2002) 81:1084-1091にしたがってＡＤモデルラットを作製するために、次の操作を行った。まず、予めヒト由来β-アミロイド蛋白（１−４０）を封入した埋め込み型ミニ浸透圧ポンプ（３００ｐｍｏｌ／日，Ｐｅｐｔｉｄｅ  Ｉｎｓｔ．，  Ｊａｐａｎ製）を作成した。そしてＰａｘｉｎｏｓ  ａｎｄ  Ｗａｔｓｏｎの脳地図（The Rat Brain, 4th edition. Academic Press）に従って、ラット脳室に左右対称な穴（ブレグマから前位０．８ｍｍ、左・右測位１．４ｍｍ、脳硬膜から腹位３．５ｍｍ）を開け、一方は浸透圧ポンプと接続した注射針の先端を挿入し、他方にはマイクロシリンジを用いて塩化アルミニウム溶液（溶媒：０．９％生理食塩水）（０．５μｇＡｌＣｌ３  ｉｎ  ５μｌ，脳室内投与）を注入した。次に、注射針の先端を歯科用セメントで固定し、ミニ浸透圧ポンプを背側部皮下に挿入し、切傷部を縫合して、ＡＤモデルラットを作製した。
【００３３】
そして、実施例１と同様に、約１０日間の馴化訓練（ハンドリングとシェーピング）を行った後、２．５週間にわたりラットの空間認知機能を放射状迷路課題法（Neuroscience、vol.93、No.1、p.237-241、1999）により測定した。
放射状迷路８走路のうち４走路に報酬餌を置き、ラットがすべての報酬餌を獲得するまでの行動を観察し、ラットが一度選択した走路を再度選択した回数を作業記憶エラー数（ＷＭＥ：Ｗｏｒｋｉｎｇ  Ｍｅｍｏｒｙ  Ｅｒｒｏｒ）として、および餌を置いていない走路をラットが選択した回数を参照記憶エラー数（ＲＭＥ：Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ  Ｍｅｍｏｒｙ  Ｅｒｒｏｒ）として、それぞれ測定した。なお、試行回数は、１日２試行、週６日間で２．５週間、計３０試行実施した。
各群のＷＭＥとＲＭＥの測定結果を図２（Ａ）、（Ｂ）に示す。図中、縦軸は６試行毎の平均エラー数を示し、横軸は、試行回数（６試行を１ブロックとする）を示す。得られたデータは、一元配置分散分析（ＡＮＯＶＡ）により群間およびブロック間の比較を行った（統計ソフト名：ＧＢ−ＳＴＡＴＴＭ６．５．４）。検定結果を表３に示す。
なお、カテキン水または水の飲水は、馴化期間および空間認知機能の測定期間中も続けられた。
【００３４】
（検定結果：Ｐ値）
【００３５】
【表３】
2006096740.tif 000004
【００３６】
表３および図２から分かるように、０．５％カテキン群では、コントロール群に比べ、ＷＭＥとＲＭＥが有意に減少した（群間の項目がＰ＜０．０５）。この結果は、０．５％カテキン群の空間認知機能がコントロール群と比べて改善したことを示し、ＡＤモデルラットでみられたβ-アミロイド蛋白の沈着による空間認知機能障害は、茶カテキン類を摂取することにより予防可能であることを示唆している。
【００３７】
以下に、本発明に係る空間認知機能改善剤を機能性飲食品へ配合させた処方例を示す。本発明の空間認知機能改善剤を含有する機能性飲食品は、飲食品本来の味・香りを損なうことなく、美味しく摂取できるものであった。
【００３８】
処方例１：空間認知機能改善剤を含有する緑茶飲料
水９００ｍＬを６０℃まで加熱し、これに緑茶葉（品種名：ゴールド）３０ｇを加えて６分間抽出した。次いで、これを３０メッシュのストレーナーで茶殻を除去した後、抽出液を静置することにより３０℃以下まで冷却したのち、濾紙濾過（工業用濾紙No.26：ADVANTEC社製、捕集粒子径=3μｍ）により清澄化を行い、抽出液７６０ｍＬを得た。
この緑茶抽出液を飲用濃度（カテキン濃度０．０６重量％）となるようにイオン交換水で稀釈し、酸化防止剤としてＬ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．１〜６．３の範囲に調整し、調合液とした。この調合液に製造例で得た茶カテキン類組成物を０．０４重量％添加してよく攪拌した。
次に、この液体を８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行った。その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、１０分間（F0＝10）の殺菌を行った。これを室温にまで冷却して、本発明の空間認知機能改善剤を含有する緑茶飲料（カテキン濃度０．１重量％）を得た。
【００３９】
処方例２：空間認知機能改善剤を含有する烏龍茶飲料
水９００ｍＬを８０℃まで加熱し、これに烏龍茶（品種名：ウーロンG）３０ｇを加えて６分間抽出した。以後、処方例１と同様にして茶殻の除去、冷却、清澄化を行い、烏龍茶抽出液８１０ｍＬ得た。この烏龍茶抽出液を飲用濃度（カテキン濃度０．０５重量％）となるようにイオン交換水で稀釈し、酸化防止剤としてＬ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．１〜６．３の範囲に調整し、調合液とした。この調合液に製造例で得た茶カテキン類組成物を０．０７重量％添加してよく攪拌した。
次に、この液体を８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行った。その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、１０分間（F0＝10）の殺菌を行った。これを室温にまで冷却して、本発明の空間認知機能改善剤を含有する烏龍茶飲料（カテキン濃度０．１重量％）を得た。
【００４０】
処方例３：空間認知機能改善剤を含有する紅茶飲料
処方例２における烏龍茶（品種名：ウーロンG）を紅茶（品種名：ヌワヤエリア）に変更したこと以外は処方例２と同様の方法を実施し、本発明の空間認知機能改善剤を含有する紅茶飲料（カテキン濃度０．１重量％）を得た。
【００４１】
処方例４：空間認知機能改善剤を含有するオレンジ１００％果汁飲料
１／６濃縮オレンジ果汁              １６８ｇ
茶カテキン類組成物（表１の組成）        ３ｇ
香料                                    適量
上記の成分をイオン交換水に溶解し、全量を１０００ｍｌとした。これを容器に充填し、６５℃で１０分間加熱殺菌して、本発明の空間認知機能改善剤を含有するオレンジ１００％果汁飲料を得た。
【００４２】
処方例５：空間認知機能改善剤を含有するコーヒー飲料
市販のコーヒー飲料（「ブラックボトル無糖」、ダイドードリンコ社製）に製造例で得た茶カテキン類組成物を０．１重量％添加し、本発明の空間認知機能改善剤を含有するコーヒー飲料を調製した。
【産業上の利用可能性】
【００４３】
本発明により、副作用の心配がなく、安価、かつ品質の安定性に優れた空間認知機能改善剤および空間認知機能改善剤を含有する飲食品が提供される。それ故、本発明は脳機能の１つである空間認知機能の改善に寄与することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４４】
【図１】カテキン水または水を摂取させたラットに対する放射状迷路課題法による試験結果であり、（Ａ）は作業記憶エラー数、（Ｂ）は参照記憶エラー数の結果を示す。なお、横軸はブロック（６試行毎の結果の平均値）を示し、縦軸は各エラー数を示す。
【図２】カテキン水または水を摂取させたＡＤモデルラットに対する放射状迷路課題法による試験結果であり、（Ａ）は作業記憶エラー数、（Ｂ）は参照記憶エラー数の結果を示す。なお、横軸はブロック（６試行毎の結果の平均値）を示し、縦軸は各エラー数を示す。
【図１】
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【図２】
2006096740.tif 000006