(57)【要約】【課題】  近年のアミノ酸利用の健康食品及びアミノ酸系飲料の傾向を見ると、疲労回復機能や、脂肪燃焼効果等のうたい文句とともに市場規模を拡大しているが、動物系アミノ酸と植物系アミノ酸のバランスが良くなかったり、食生活の欧米化とともに、動物系アミノ酸はどうしても脂肪分を併せ持っている傾向があるので、アミノ酸の組成バランスと代謝に必要な補助的な栄養素を配合して疲労回復や生活習慣病の予防をするという課題が存在している。【解決手段】  蜂の子の持つアミノ酸に虫媒花粉（ポーレン）の植物系花粉由来のアミノ酸及び総合栄養成分の補給を目的としたもの、ビール酵母，ノリ由来ペプチド構造のアミノ酸、かつおペプチド、発芽玄米黒焼き微粉末、山伏茸抽出物、シナモン、二酸化チタン、コエンザイムＱ−１０、バイ肉エキスまたは香酢の粉末を混ぜることでアミノ酸の組成とクエン酸サイクルでのエネルギー産生効果を上げて疲労回復及び生活習慣病の予防をすることを解決手段として提供する。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
蜂の子、虫媒花粉，梅肉エキスまたは香酢の粉末、発芽玄米黒焼き粉末、ビール酵母、シソの葉及びシソ油、かつおペプチド、シナモン、コエンザイムＱ−１０、二酸化チタン微粉末、ノリ由来のチロシン、山伏茸抽出物、の全部又は一部を含むことを特徴とした蜂の子利用の健康食品の製造方法。
【請求項２】
粉末、顆粒、粒のであることを特徴とした請求項１記載の全部もしくは一部を含む蜂の子利用の健康食品の製造方法。
【請求項３】
ゼラチンのソフトカプセルでコーテングしたことを特徴とした請求項１記載の全部もしくは一部を含む蜂の子利用の健康食品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明品は、蜂の子利用の健康食品の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来技術として、蜂の子の佃煮は長野県及び岐阜県と富山県の一部で食されていて、佃煮の状態で商品化されている。【０００３】  また、近年、蜂の子はアミノ酸組成のバランスがよい為に健康食品の材料として注目されている。（例えば、特許文献１参照）
【特許文献１】特開２００２−１９０４１５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  従来の特許文献１における技術は、蜂の子のアミノ酸組成とトレハロースを含有したアミノ酸及び糖の組成物を微粉末にして、食品等の添加物として利用する方法である。蜂の子の特徴がオスの蜂である。確かにそれでもよいと思えるが、もっと機能面を強化して日々の健康管理が容易に、しかもできれば単品で可能となるものが必要だと考えられる。本発明は、蜂の子のアミノ酸、および糖の組成に注目するはもちろん，蜂の子の持つ栄養成分がいかに効率的に吸収されるような補助剤をくまなく配合することで、人々の健康管理がシンプルに行える方法を追求することを目的としている。【０００５】  また、蜂の子の佃煮は長野県、岐阜県、富山県の一部では姿のまま食べられる人がいますが、姿がいかにもグロテスクでなかなか口に運ぶという代物ではない。わずかに、体に何らかのトラブルを持っている人は我慢して食べるという性格の食品であるという課題が存在している、特許文献１の技術はこの点はクリアーしているが下記のような合目的的な組み合わせになっていないと言う課題が存在している。【０００６】  又、特許文献１における技術は、何よりも製品段階の技術ではなく、原料（蜂の子の粉末の製造方法）食品添加物として利用する技術であると解釈できる。
【課題を解決する為の手段】
【０００７】  従来の特許文献１の技術は蜂の子のアミノ酸。糖組成物を微粉末化して一般食品の添加物として利用しながら疲労回復等の効果を狙ったものである。本発明は、アミノ酸及び糖組成物を利用しながら吸収や代謝の過程で必要となるほかの栄養成分も配合して、積極的に疲労回復、生活習慣病の予防等の効果を発揮する様な製造方法を持って課題を解決する手段として提供する。
【発明の効果】
【０００８】  本発明の効果について説明する。
蜂の子のアミノ酸組成は、殆どのアミノ酸を含んでいることは周知の事実である。しかし、人が生きていくうえにはアミノ酸ばかりでなくもっと広範な栄養成分が必要であり、日々の食品で補われているわけである。しかし近年、食品個々の栄養的な能力が低下して、その必要量が取れているのかという疑問も一部から上がってきている。日々の食品や、食べ物の趣向にとらわれることなく一日の不足分の栄養成分を補ってくれる食品が求められる理由もここにある。そのために，蜂の子に虫媒花粉及びビール酵母、のりのチロシンを初めとしたペプチド構造のアミノ酸を添加する。発芽玄米の黒焼きの粉末及び鰹節のペプチドを添加し、梅由来のクエン酸を配合することで大変よいものが出来る。アミノ酸は動物性及び植物性の両方が揃いその上にペプチド構造のアミノ酸を並べ、クエン酸の作用を持って吸収を上げながらクエン酸サイクルを円滑に動かし、ビール酵母の働きがそれを補完するという栄養的にはほぼ完璧に近いものが出来上がる。シソの葉及びシソ油を用いることにより坑酸化作用が加わる。
【０００９】  蜂の子の成分構成は主に蛋白質５０〜６０％，炭水化合物２０〜３０％ミネラル分５．３％で構成されており、ほかにビタミンや鉱物等栄養成分を豊富に含有する。生体に対して特殊なバランス機能があり，生理活性成分（酵素、核酸、昆虫性外ホルモン等）も含有している。
【００１０】  また、蜂の子は本草綱目に（人体を光沢にし、顔色を良くし、老衰せぬ。身を軽くし、気を益し、心腹痛、顔面及び黄疽にもいい）とあり薬膳料理や漢方薬として使われている。
【００１１】  玄米及び、花粉はそれだけでもパーフェクト食品といわれている。栄養学的にみてほぼ完全な食品であるといえる。鰹節のペプチドを利用することでＡＴＰの産出を助けて人間生存の基礎代謝量を確保していく、（コエンザイムＱ−１０を配合してもよい、実施例４、５参照）発芽玄米を黒焼きとしたのは、玄米のポリフェノールにも、坑酸化作用と、遠赤外線の温熱効果を期待するためであり、冬場の冷えなどを改善するだけでなく、疲労物質の乳酸に電子を供給することで、グリコーゲンに変換して再度利用する出来るものにすることが目的である。
【００１２】また、シナモンを配合することで血流を促進すると同時に味を調える役目がある。シナモンは漢方薬名桂皮として桂皮丸等に処方されていて更年期障害及び血の道症、肩こり、等の効能がある、その食品名がシナモンである。以上の配合を持って疲労回復や、生活習慣病の予防に効果のあるものを提供する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】  本発明は、普通の食品ではなかなか補えそうも無い栄養素、特にマイナーミネラルと動物系アミノ酸及び植物系アミノ酸のバランスと、それらの吸収と代謝まで視野に入れた商品構造になっているので、粉、顆粒、粒のいずれの形態でも本発明を実施するための最良の形態である。
【実施例１】
【００１４】  本発明を、実施するに当たって蜂の子の佃煮と花粉の製剤を体の弱い人に与えてみた。確かに疲労回復の効果はある。花粉はアミノ酸の多くが遊離アミノ酸になっているので腸管でそのまま吸収されるタイプになっている。【００１５】  また、花粉は、９６種類の成分が明らかにされていて、１６種のビタミン，１６種のミネラル、１８種の酵素，１８種のアミノ酸を含んでいて、文字通り完全食品といえる。
付記するなら、虫媒花粉はミツバチが花から集めてくる花粉であり、花粉症などの元になる花粉は風媒花粉のほうである。むしろ、反対に花粉症などのアレルギーを抑えてくれるのがミツバチの集めてくる虫媒花粉である。【００１６】  又，虫媒花粉を使用するに当たっては、細胞膜破砕、酵素処理済みのものを使うことなぜなら花粉の細胞膜は硬い構造となっていて人間の消化酵素で分解できるが消化、吸収の効率を上げるためである。【００１７】  酵素処理みのものに限定するのは花粉の中に蕎麦花粉等が混ざってしまう可能性があり，アナキシロ症候群を防ぐ為である。【００１８】  花粉の特徴は、生命のもとである核酸がおおく含まれていることであり、スウェーデンからの報告では強壮、若返り、動脈硬化、気管支炎、肝炎にすばらしい効果があるとされている。（参考文献、健康食百科、主婦の友社）【００１９】  なお、核酸のパネルテストは次の通りである。
４０以上男子４８人を対象
効能を感じた人３日，７日，１０日，１４日、それ以後
元気になった                ４２          １０    １０    ５      １７
皮膚につやが出た            ２６    ４                            ２２
疲れなくなった              ３７    １０  １１    ５      ６        ５
スポーツの時楽              ２１          ４              ８        ９
体力が付いた                ４０                          ２６    １４
（パーセント及び数の後の人を省略している。）
【実施例２】
【００２０】  発芽玄米は、最近その成分であるＧＡＢＡのボケ防止効果が取りざたされてきているのと栄養成分がほぼ完璧に入っているということに注目した。その上にのりのペプチド構造のチロシンを初めとした脳内物質を自然の食品を基にして余すことなく配合して、生活習慣病の予防と老化防止、花粉症に代表されるアレルギーの予防やボケ予防の解消に当たるものとする。【００２１】  発芽玄米を黒焼微粉末とするのはポリフェノールの効果と遠赤外線の効果を最大限に引き出して冷え症、低体温症などに対応する目的と腸の温度を上げることでビフィズス菌などの善玉菌の繁殖しやすい環境を整えることが出来る、表面積を大きくすることで効率を良くすることや、電子的やり取りを円滑にするためである。【００２２】  また、発芽玄米黒焼き微粉末とすることでその表面が多孔質となり活性炭と同じ働きを持ったものになる、コレステロールやアンモニア、メルカブタン、硫化水素等を吸着して排泄しやすくするというメリットがある。
【実施例３】
【００２３】  農林水産省食品総合研究所と（財）梅研究会が行った共同研究では、毛細血管と同じ孔径７ミクロンのフィルターを血液が通過する時間を測定した結果、梅肉エキスを加えると通過時間が半分に短縮される血流改善効果が明らかにされ「ムメフラール」と名付けられた。（梅の医学的見地からも認められる効用は多義に渡るので省かせていただきます。）【００２４】また、梅肉エキスまたは香酢の粉末を配合する目的はクエン酸が過酸化脂質等によって赤血球の膜が犯され、赤血球の変形能の低下（血液のボアー現象）を防ぎ，末梢血管の循環障害を防止する、すなわち、血栓症、心筋梗塞等の症状を予防する。
【実施例４】
【００２５】  コエンザイムＱ−１０を添加すればミトコンドリア発電所で産出するＡＴＰの効率が良くなる。ＡＴＰは心臓の拡張及び収縮時にカリウムを出し入れしている細胞の扉の明け閉めに関与していることは事実であり、血流や心臓にとって重要な役割を果たしている。【００２６】  コエンザイムＱ−１０の健康食品は市場に出ているが、どの製品も，アミノ酸、クエン酸、植物酵素類、ミネラル類及びビタミン類が完璧に配合されているものは存在していない、特にＴＣＡ回路（クエン酸回路と同義）とその解糖系及び伝達系にとって必要とされている栄養成分が網羅されているものは無いといえる。
【実施例５】
【００２７】  コエンザイムＱ−１０は脂溶性のビタミン様物質。細胞膜の酸化を防ぐ坑酸化物質であるほか、精子や白血球、免疫細胞を活性化させる。ユビキノンとも言われ、糖尿病、及び血性心疾患、脳出血の治療薬に使われている。近年規制緩和で食品成分として使えるものになった。【００２８】  海外の研究では、コエンザイムＱ−１０の平均血中レベルは４．５〜４．９μｇで、これよりも低い場合は摂取する必要がある。
坑加齢、老化防止              ３０〜６０ｍｇ日
心血管、歯周病予防            ７５〜１５０ｍｇ日
各種心臓病                    ３００〜４５０ｍｇ日
推奨用量            ５０歳以上６０〜１２０ｍｇ日
体重１ｋｇ    ２ｍｇ日
（参考文献、家庭薬新聞平成１４年２月７日号）
【実施例６】
【００２９】  ビール酵母を添加する目的は、ビタミン類、酵素類、ミネラル類が豊富に含まれているのと、酵母系核酸（ＲＮＡの触媒能力）を利用するためと、クエン酸サイクルを円滑にする最大の目的があると同時に生活習慣病の予防には欠かせない存在である。
（ＲＮＡの触媒能力に関しては、１９７８米国科学アカデミー紀要、参照）
【実施例７】
【００３０】  山伏茸抽出物を添加する目的は、菌類の坑ガン作用（共立薬品工業による）薬学会発表と、ボケ防止機能があるとされている（テレビ等で報道済み、公知）ためであり、少量でも他の栄養成分（特にＧＡＢＡ、及びチロシン、ビール酵母のＲＮＡ、かつおペプチド）と相乗的に働くものと考えられる。
【実施例８】
【００３１】  ここで使用する蜂の子は雄、雌どちらでもよく、雄に限定しない。また、味付けしあと微粉末にしても良いし、殺菌処理した後に微粉末にしてもよい。作業効率のよいほうにしてコストが抑えられれば良いと考えている。
【産業上の利用可能性】
【００３２】  単一の健康食品で健康管理が完璧に行くということは無いが、普段の食事に、あるいは偏食したと思うとき、飲んでおけば偏食の弊害も無く疲労回復や、ちょっと調子が悪い程度の事は解消できるものになる。また、朝食を食べないで学校や、勤めにいってしまう人には、（朝食を取らない弊害は特に午後の仕事や勉学の能率に関係してくる。）牛乳や水などで飲めば一食ぐらいの栄養成分はカロリーが不足するぐらいで後の成分は取れるものになる。忙しい現代社会を健康面からバックアップするものとなるので汎用性は見込める。