(57)【要約】      （修正有）【課題】活性酸素消去作用を有すると共に、安全性が極めて高く、吸収性に優れ、風味良好で無臭であり、呈味性良好で且つ安価に得られる活性酸素消去物質およびその利用法の提供。【解決手段】米殻や菜種から抽出等によって得られる植物ステロール、特に、カンペステロール、ブラシカステロール、β−シトステロール、スチグマステロールのうちの１種または２種以上の混合物である活性酸素消去物質およびそれを有効成分として配合してなる医薬用組成物あるいは食用組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物ステロールを含有することを特徴とする活性酸素消去物質。
【請求項２】
植物ステロールがカンペステロール、ブラシカステロール、β−シトステロール、スチグマステロールのうちの１種または２種以上の混合物である請求項１記載の活性酸素消去物質。
【請求項３】
請求項１、２に記載の活性酸素消去物質を有効成分として配合してなる医薬用組成物。
【請求項４】
請求項１、２に記載の活性酸素消去物質を有効成分として配合してなる食用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、植物ステロールを含有することを特徴とする活性酸素消去剤とその利用法に関する。詳しくは、米穀や菜種から抽出した、安全性に優れ、風味も良好な活性酸素消去物質、並びに本物質を含有する食品、医薬品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
生体内活性酸素 は本来生体を守るために、殺菌および殺腫瘍物質として生成される。しかし選択毒性がないため、正常な細胞にも作用してしまうことがあり、活性酸素
の過剰は、生体に対して様々の障害を引き起こすことが知られている。一例として、活性酸素 は金属イオンの触媒の存在下にヒドロキシルラジカルを生成するが、ヒドロキシルラジカルは血中ＬＤＬの過酸化を引き起こし、更に酸化されたＬＤＬが血管内皮細胞に作用して血栓を形成する。その結果、生活習慣病と言われる高血圧症や、動脈硬化や、糖尿病のような病気になりやすくなる(非特許文献１参照)。
【０００３】
スーパーオキシドジスムターゼ（以下、ＳＯＤ という）は、生体内に広くかつ多量に存在し、生体内における活性酸素 除去成分として重要な抗酸化系酵素である。ＳＯＤ
は活性酸素 の一種であるスーパーオキシドアニオンの不均化反応を触媒し、この反応によって細胞内のスーパーオキシドは１０万分の1に低下する（非特許文献２参照）。
体内でＳＯＤ 様作用を補強できる因子として、ＳＯＤ
そのもの又はＳＯＤ 様物質がある。ＳＯＤ は大量に、安易に入手できないため、ＳＯＤ 様作用を補強する手段のほとんどがＳＯＤ
様活性物質の摂取である。例えば、ビタミンＣ、ビタミンＥや、カテキン類の摂取が挙げられる。
【０００４】
しかしこれらの物質は、安定性や吸収性等の問題で、生体内での活性酸素 を除去する作用が充分でないため、より優れたＳＯＤ 様物質すなわち活性酸素消去物質の開発が望まれていた。これまでに活性酸素消去活性を示すペプチド及びペプチド混合物として、小麦グルテンの分解により得られたヘキサペプチド（特許文献５参照）、植物蛋白を酵素分解して得られるペプチド混合物（特許文献６参照）、オウゴン中のバイカレイン、バラ科植物・刺梨の果汁等に含まれている活性酸素消去物質（特開昭６４−５０８７７号，特開平３−８３５４８号等）等が報告されている。
【０００５】
こうして、活性酸素消去物質は病気の予防因子や美容因子として特定保健用食品や健康食品等に利用されてきた。しかし、従来の活性酸素消去物質は、効果が十分でなかったり毒性を有すため利用範囲が限られていた。
【０００６】
【特許文献１】特開平８−４０８９６
【特許文献２】特許第３１１００７５号
【特許文献３】特許第３２７２６２１号
【特許文献４】特許第３０４０３８９号
【特許文献５】特許第２８３５５０４号
【特許文献６】特許第３１０８０５９号
【特許文献７】特開２００１−２１１８９５
【特許文献８】特開２００２−１２１１４１
【非特許文献１】カレントテラピー，Ｖｏｌ．１６，Ｎｏ．１，１０５−１０９頁，１９９８
【非特許文献２】今堀和友ら監修，「生化学辞典第３版」，東京化学同人，７４３頁
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は上記課題を解決するものであり、安全性の極めて高く、風味良好で無色無臭な活性酸素消去剤並びに本物質を含有する食品、医薬品を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは上記の現状に鑑み、鋭意検討の結果、米穀や菜種からアルカリ処理、抽出等により得られる植物ステロールが活性酸素消去作用を有することを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
即ち、本発明は、次の［１］〜［４］である。
植物ステロールを含有することを特徴とする活性酸素消去物質。
植物ステロールがカンペステロール、ブラシカステロール、β−シトステロール、スチグマステロールのうちの１種または２種以上の混合物である［１］記載の活性酸素消去物質。
［３］［１］、［２］に記載の活性酸素消去物質を有効成分として配合してなる医薬用組成物。
［４］［１］、［２］に記載の活性酸素消去物質を有効成分として配合してなる食用組成物。
【００１０】
すなわち、本発明は、米穀や菜種からアルカリ処理、抽出等により得られる植物ステロールを含む抽出物を含有することを特徴とする活性酸素消去物質とその利用法に関する。
【発明の効果】
【００１１】
本発明は、活性酸素消去作用を有すると共に、安全性の極めて高く、吸収性に優れ、風味良好で無臭であり、呈味性良好で且つ安価に得られる、植物ステロールを含む組成物およびその利用法を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
本発明で用いる植物ステロールはアルコールの一種で、3位 に水酸基を持つ炭素数27〜29のステロイドである。本発明では、遊離状、エステル型、配糖体等の形で、植物界に幅広く分布しているステロールの１種または２種以上の混合物を使用することができる。本発明に使用することができる植物ステロールのうち、スチグマステロール、シトステロール、カンペステロール、ブラシカステロール、エルゴステロールが最も適しており、これらのうちの１種または２種以上の混合物を用途に合わせ利用することができる。
本発明に使用する植物ステロールは、製造法により規定されないが、たとえば、大豆油、菜種油、コーン油等を精製する際に生じる脱臭スカム（油脂を減圧下水蒸気蒸留する際の揮発成分）中に１０重量％程度含まれるステロールまたはステロールエステルを有機溶剤を用いた分画やクロマトグラフィーによって精製して用いることができる。また、清酒製造で得られる酒粕から、有機溶剤を用いた分画やクロマトグラフィーによってステロールを精製して用いることもできる。さらに、すでに市場で販売されている植物ステロール（たとえば築野食品株式会社製等）を利用することも可能である。
【００１３】
本発明の活性酸素消去物質は、上記の植物ステロールを０．０１から９０％、好ましくは０．１から５０％、より好ましくは１から３０％含有する。植物ステロールの含有量が０．０１％未満では活性酸素消去効果が認められない。また、植物ステロール含有量を９０％より多くしても、効果の顕著な増加は認められない。
【００１４】
次に、本発明の活性酸素消去物質を配合してなる医薬用組成物および食用組成物について説明する。本発明の活性酸素消去物質を配合してなる製剤は、これをそのまま、あるいは慣用の医薬製剤担体とともに医薬用組成物となし、動物およびヒトに投与することができる。医薬用組成物の剤形としては特に制限されるものではなく、必要に応じて適宜に選択すればよいが、例えば、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、細粒剤、散剤等の経口剤、注射剤、坐剤等の非経口剤があげられる。
【００１５】
本発明において錠剤、カプセル剤、顆粒剤、細粒剤、散剤としての経口剤は、例えば、デンプン、乳糖、白糖、マンニット、カルボキシメチルセルロース、コーンスターチ、無機塩類等を用いて常法に従って製造される。これらの製剤中の本発明の活性酸素消去物質の配合量は０．０１から５０％、好ましくは０．１から３０％、より好ましくは１から１０％含有する。活性酸素消去物質の含有量が０．０１％未満では活性酸素消去効果が認められない。また。活性酸素消去物質の含有量が５０％より多くしても、効果の顕著な増加は認められない。この種の製剤には本発明の活性酸素消去物質の他に、結合剤、崩壊剤、界面活性剤、滑沢剤、流動性促進剤、矯味剤、着色剤、香料等を適宜に使用することができる。
【００１６】
上記の活性酸素消去物質を含有する医薬用組成物は懸濁液、エマルション剤、シロップ剤、エリキシル剤としても投与することができ、これらの各種剤形には、矯味矯臭剤、着色剤を含有させてもよい。
【００１７】
本発明の活性酸素消去物質は食用組成物としても利用可能である。すなわち、前述のようにして得られる植物ステロールを有効成分としてなる活性酸素消去食品は、これをそのまま液状、ゲル状あるいは固形状の食品、例えばジュース、清涼飲料、茶、スープ、豆乳、サラダ油、ドレッシング、ヨーグルト、ゼリー、プリン、ふりかけ、育児用粉乳、ケーキミックス、粉末状または液状の乳製品、パン、クッキー等に添加したり、必要に応じてデキストリン、乳糖、澱粉等の賦形剤や香料、色素等とともにペレット、錠剤、顆粒等に加工したり、またゼラチン等で被覆してカプセルに成形加工して健康食品や栄養補助食品等として利用できる。
【００１８】
これらの食品類あるいは食用組成物における本発明の活性酸素消去物質の配合量は、当該食品や組成物の種類や状態等により一律に規定しがたいが、約０．０１〜５０重量％、より好ましくは０．１〜３０重量％である。配合量が０．０１重量％未満では経口摂取による所望の効果が小さく、５０重量％を超えると食品の種類によっては風味を損なったり、当該食品を調製できなくなる場合がある。なお、本発明の活性酸素消去物質は、原料が食品であり、これをそのまま食用に供してもさしつかえない。
【００１９】
本発明の医薬用組成物および食用組成物は、活性酸素の消去をねらいとして利用するものであれば、それを使用する上で何ら制限を受けることなく適用される。
【００２０】
次に、本発明を実験例、実施例、比較例にてさらに詳しく説明する。
【００２１】
＜実験例１＞活性酸素消去能の測定：木村らのヒポキサンチン−キサンチンオキシダ−ゼによるス−パ−オキシド発生系とウミホタルルシフェリン誘導体(ＭＣＬＡ)を用いた化学発光法で行った（Kimura, H., Nakano, M., 1988.
Highly sensitive and reliable chemiluminescence method for the assay of
superoxide dismutase in human erythrocytes.  Febs Letters, 239 2 347-350.）。ス−パ−オキシド消去能(superoxide scavenging activity 以下「ＳＯＳＡ」と略す)は次の式で算出し、ＳＯＳＡ(％)と表示した。SOSA(％)＝発光阻害率(％)＝(I0-Ii)/I0×100。ここで I0 は対照発光量、 Ii  はサンプル発光量である。
【００２２】
＜実験例２＞酒粕からのステロールの調製：麹米として山田錦(精白歩合60％)、掛米として美山錦(精白歩合60％)を用いた本醸造酒製造時に生成された酒粕を試料とした。酒粕１０００ｇを真空凍結乾燥後、ノルマルヘキサン５０００ｍｌを加え、室温で２４時間抽出を行った。抽出後不溶物を濾別し、上清をロータリーエバポレーターで乾燥し、粗抽出物２８．９ｇを得た。粗抽出物１０ｇをシリカゲル（ワコーゲルＣ１００：和光純薬）を充填したオープンカラム（内径５０ｍｍ、長さ５００ｍｍ）にチャージした。ヘキサン：酢酸エチルの割合が１００：０、９０：１０、８０：２０、７０：３０、６０：４０、５０：５０の溶離液をそれぞれ３００ｍｌ流し、それぞれの溶離液中の不揮発分をロータリーエバポレーターを用いて回収した。それぞれの溶離液中の不揮発分中のステロール量を高速液体クロマトグラフィー（カラム：GL Science製ODS-3V(4.6φ×250mm)、移動相：メタノ−ル：酢酸(99:1)、流  量:1.0ml/min、検出器:（株）島津製作所製蒸発光散乱検出器）で分析した結果、ヘキサン：酢酸エチルの割合が６０：４０の溶離液中の不揮発分中に最も多くのステロールが検出された。ヘキサン：酢酸エチルの割合が６０：４０の溶離液中の不揮発分を精製ステロールとした。
【実施例１】
【００２３】
カンペステロール（シグマ社）、β−シトステロール（シグマ社）、フィトステロール（タマ生化学製）、実験例２の精製ステロールの活性酸素消去能を実験例１の方法で測定した結果を表１に示した。
【比較例１】
【００２４】
ビタミンＣ（和光純薬）、αトコフェロール（エーザイ）や、（−）エピガロカテキン緑茶由来（和光純薬）の活性酸素消去能を実験例１の方法で測定した結果を表１に併せて示した。
【００２５】
【表１】
2006347929.tif 000002
【００２６】
表１に示した結果から、本発明の活性酸素消去物質が先行技術と比較して優れた活性酸素消去作用を有していることがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００２７】
本発明は人以外に、家畜、ペットなどの動物用として使用できる。