(57)【要約】【課題】  イヌトウキ、葛及びシモン芋の有効成分に富み、摂取し易い健康茶の製造方法を提供する。【解決手段】  シモン芋（シモン１号）の塊根・茎・葉柄・葉、葛の塊根・葉柄・葉並びにイヌトウキの根・茎・葉柄・葉を十分に水洗した後、３ｍｍ程度の幅に裁断して細片とし、その各々について熱風乾燥機により蒸煮処理を行う。蒸煮処理の初期設定温度は５５℃で、時間の経過と共に温度を上げ、４時間後には６０℃になるようにした。４時間にわたる蒸煮処理終了後、充満していた水蒸気などを逐次排出させて、乾燥工程に移行させ同程度の温度で約１２時間十分乾燥させた。乾燥後は吸湿しないようにして適宜保存し、その後、製品出荷の都度、これら３種を適宜割合で混合しながら、１００℃〜１２０℃の温度で約３０分間火香入れを行い製品とした。【特許請求の範囲】
【請求項１】
シモン芋（シモン１号）の塊根・茎・葉柄・葉の少なくともいずれか一つの部位と、葛の塊根・葉柄・葉の少なくともいずれか一つの部位並びにイヌトウキの根・茎・葉柄・葉の少なくともいずれかの一つの部位を水洗した後、裁断して細片とし、シモン芋、葛、並びにイヌトウキを各々区別した状態で、熱風乾燥機にて５５℃〜６０℃の温度で乾燥させ、その後、これらを適宜割合で混合しながら１００℃〜１２０℃の温度で火香入れしてなることを特徴とする健康茶の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、甘藷の一種であるシモン芋と、まめ科の蔓性植物の一種である葛と、セリ科の多年性植物の一種であるイヌトウキを用いた健康茶の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
シモン芋（学名：Ｉｐｏｍｅａ  Ｂａｔａｔａｓ）は、ヒルガオ科の植物で、原産国はブラジルといわれブラジル国立農科大学のシモン教授により育成された白サツマイモの一種で、その茎や枝葉部には、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ナイアシンや、β−カロチン、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、レシチン、パントテン酸等を豊富に含み、カルシウム、マグネシウム、カリウム等のミネラルをも多く含有する。また、体内の老化を促進する活性酵素を除去する効果のある坑炎症酵素ＳＯＤ（Ｓｕｐｅｒ  Ｏｘｉｄｅ  Ｄｉｓｍｕｔａｓｅ）や、クロロゲン酸を主体とするポリフェノール類を多く含有している。
【０００３】
このシモン芋（シモン１号）の葉から葉柄と葉脈を除去した葉身を用いた健康茶の製造方法に関しては、特許文献１所載のものがある。また、葉脈部分はもとより、葉柄や茎の部分も使用した健康茶の製造法に関しては、特許文献２所載のものがある。
【０００４】
また、マメ科の蔓性植物の葛（学名：Ｐｕｅｒａｒｉａ  ｌｏｂａｔａ  Ｏｈｗｉ）は、デンプンとして和菓子等の原料に用いられる外、その根及び花はそれぞれ葛根、葛花と称し、漢方処方中に配合されてきた。その代表的処方である葛根湯では、とくに葛根が主薬とされているが、葛根葉にもイソフラボノイド、サポニンが主成分として既に見い出されており、発汗、解熱、鎮痙作用等の薬効がある。
【０００５】
一方、イヌトウキ（学名：Ａｎｇｅｌｉｃａ  ｓｈｉｋｏｋｉａｎａ）は、セリ科の多年性植物であり、完熟時の茎の長さは約１２０ｃｍ〜１３０ｃｍ、茎上の花序の直径は約２０ｃｍで、開花は６月頃である。このイヌトウキは、通称日本山人参と呼ばれ、すでに主として代謝系、循環器系薬剤（例えば、特許文献３参照。）、肝機能改善用及び坑高脂血症用組成物として有用なことは知られている（例えば、特許文献４参照。）。
【０００６】
【特許文献１】特公平２−２６９４７号公報
【特許文献２】特許第２５６０１６５号公報
【特許文献３】特開昭６０−２６０５２０号公報
【特許文献４】特公平４−３３６５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
イヌトウキを生薬として用いる場合、現状では粉末で使用されている。しかしながら、自生地が南九州の一部地域と限られたイヌトウキは高価で、しかもその粉末は必ずしも摂取しやすい形態とはいえない。また、摂取を容易にするために、単に無薬効の増量剤を添加するものでは、有効成分まで希釈されて薬効を著しく損なうおそれがあった。したがって、イヌトウキがいかに優れた薬効をもっていても、これを単体で長期間服用し続けることは困難であった。
【０００８】
本発明者はかかる現状に鑑み、イヌトウキの薬効を生かしながら、摂取を容易にできる方法を鋭意検討した結果、シモン芋の有効成分及び葛の有効成分と混合するとイヌトウキの薬効を損なうことなく、摂取しやすい形態が得られることを見い出し本発明をするに到った。本発明は、シモン芋、葛及びイヌトウキの有効成分に富み、摂取し易い健康茶の製造方法を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
このため、本発明の健康茶の製造方法は、シモン芋（シモン１号）の塊根・茎・葉柄・葉の少なくともいずれか一つの部位と葛の塊根・葉柄・葉の少なくともいずれかの一つの部位並びにイヌトウキの根・茎・葉柄・葉の少なくともいずれかの一つの部位を水洗した後、裁断して細片とし、シモン芋、葛、並びにイヌトウキを各々区別した状態で、熱風乾燥機にて５５℃〜６０℃の温度で乾燥させ、その後、これらを適宜割合で混合しながら１００℃〜１２０℃の温度で火香入れしてなることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、以下の優れた効果がある。
（１）シモン芋の茎の部分は昆布茶に似た塩味があり、塊根、葉茎の部分は藷味に近い味わいがある。また、抽出液は葛に含まれるデンプン質の作用でコロイド溶液状のとろみを呈し、このため風味が豊かで喉越しが良く、イヌトウキの抽出物を混合しても美味しさに富み飲み易く経済的で、老若男女を問わず各種有効成分の摂取が可能になる。
（２）飲用により期待される効果として、肝機能改善用及び坑高脂血症、貧血性の諸症状、高血圧や低血圧、糖尿病、神経痛、皮膚病、老化現象防止などが上げられる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明の実施の形態を以下に示す実施例に基づいて説明する。
【実施例】
【００１２】
シモン芋（シモン１号）の塊根・茎・葉柄・葉、葛の塊根・葉柄・葉並びにイヌトウキの根・茎・葉柄・葉を十分に水洗した後、３ｍｍ程度の幅に裁断して細片とし、その各々５００ｋｇについて熱風乾燥機により蒸煮処理を行った。蒸煮加工の初期設定温度は５５℃で、時間の経過と共に温度を上げ、４時間後には６０℃になるようにした。４時間にわたる蒸煮処理終了後、充満していた水蒸気などを逐次排出させて、乾燥工程に移行させ同程度の温度で約１２時間十分乾燥させると共にアク抜きを行った。蒸煮処理は、密閉状態の炉内にて加熱し、発生する水分や各種成分を逃がさないようにして、それら成分の中で醸成させるようにする。乾燥後は吸湿しないようにして適宜保存し、その後、製品出荷の都度、これら３種を適宜混合しながら、１００℃〜１２０℃前後の温度で約３０分間火香入れを行い製品とする。本実施例では、シモン芋９０％、葛及びイヌトウキを各々０．５％混合して製品としての健康茶を得た。
【００１３】
実施例で得た健康茶の摂取の容易さを官能的に調べた。被験者は男女各１０人（合計２０人）にお湯出ししたものを試飲してもらった。全員から抵抗なく飲み易いとの回答を得た。イヌトウキには、主として抗動脈硬化作用、坑炎症、坑アレルギー作用、坑ガン作用、坑ストレス作用、坑糖尿病作用などがある。とくに、糖尿病やアレルギー性疾患、肝機能障害などに有効であるとされている。また健康補助機能として、生体防御、失病の防御と回復、生体リズムの調節、老化抑制効果がある。また、シモン芋（シモン１号）には在来の甘藷には見られない多くの有効成分が多量に含まれている。その中でもビタミンＫは加熱に強く、多量に含まれる葉緑素との相乗効果により生体の造血、止血効果を発揮し、健康を司る血液やリンパ液を常に正常に保つ強力な作用をなす。このため血液に関する各種の難病に対する多くの治癒報告がなされている。シモン芋（シモン１号）の葉茎には根藷と同じ作用・効果があるとされていて、本発明はそれらの有効成分を十分に捉える作用をなしている。