(57)【要約】【課題】養殖中に共食いを防止して成魚まで成長させうるフグの養殖方法を提供する。また、養殖方法に適しフグの成長を阻害せず大量に処理することができるフグの歯切り方法を提供する。【解決手段】フグの稚魚ｐの歯を切断して養殖する。歯の切断は、歯グキから少し離した位置で行う。歯を切断するときは、作業員が手袋をはめた手で稚魚をつかむと共に、その手の指先で稚魚の唇をめくり、他方の手に持ったはさみを使ってフグの歯を切断する。歯を切断することによって養殖中のフグの稚魚が共食いできなくなるので、全ての稚魚を正常に成魚まで育てることができ、養殖の生産性が向上する。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
フグの稚魚の歯を切断して養殖する
ことを特徴とするフグの養殖方法。
【請求項２】
前記歯の切断を、歯グキから少し離した位置で行う
ことを特徴とする請求項１記載のフグの養殖方法。
【請求項３】
フグの稚魚における上歯と下歯を共に切断する
ことを特徴とする請求項１記載のフグの養殖方法。
【請求項４】
フグの稚魚における上歯と下歯のうち、いずれか一方を切断し、この切断された方の歯が成長した頃に他方の歯を切断する
ことを特徴とする請求項１記載のフグの養殖方法。
【請求項５】
請求項１記載の養殖方法において用いられる歯の切断方法であって、
作業員が手袋をはめた手で稚魚をつかむと共に、その手の指先で稚魚の唇をめくり、他方の手に持ったはさみを使ってフグの歯を切断する
ことを特徴とするフグの歯の切断方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、フグの養殖方法およびフグの歯の切断方法に関する。さらに詳しくは、フグを稚魚から成魚に養殖する際にフグの共食いを防止する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
フグは養殖したものは毒性の低いことが知られており、釣りやはえなわで漁獲するよりも生産性が良いことから近年では、海面を金属製のいけすや網で仕切った養魚施設で養殖することが盛んに行われている。また、フグは冬が旬で、この時季を中心に賞味されるので、価格も晩秋初冬に値上がりし、その時期にあわせて出荷することが養殖なら可能なので、このことも養殖が盛んになる理由と考えられている。
【０００３】
図４はフグの全体図であるが、口の部分のみ表皮を破断して歯と骨格を示している。
フグの上下両あごにはそれぞれよく発達した門歯ａ，ｂがあり、中央で鋭くとがってくちばし状をなしている。この門歯ａ，ｂの噛み切る力は異常に強く、釣糸はナイロン製では簡単に切られるのでワイヤーでなければならない程である。
【０００４】
ところで、フグは狭い場所では互いに噛み合う性質が強く、共食いが生じやすいが、共食いが発生すると養殖中のフグが傷付いたり死んでしまうので生産性が低下することになる。
そこで、例えば輸送時には口を縫い合わせたり、個別に缶に入れたりして、傷つけあうのを防いでいる（非特許文献１参照）。
しかしながら、輸送時のような小量づつの扱いなら、口を縫い合わせたり、個別の缶に入れる対処でも現実性があるが、養殖のように大量に、例えば1000匹〜数万匹も扱う場合は、手間がかかりすぎたり量的に対処不能であって、現実には採用できない。そこで、養殖に適した共食い防止方法が要望されていた。
【０００５】
【非特許文献１】平凡社大百科事典１２巻1021頁
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は上記事情に鑑み、養殖中に共食いを防止して成魚まで成長させうるフグの養殖方法を提供することを目的とする。また、本発明は、前記養殖方法に適しフグの成長を阻害せず大量に処理することができるフグの歯切り方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
第１発明のフグの養殖方法は、フグの稚魚の歯を切断して養殖することを特徴とする。
第２発明のフグの養殖方法は、第１発明において、前記歯の切断を、歯グキから少し離した位置で行うことを特徴とする。
第３発明のフグの養殖方法は、第１発明において、フグの稚魚における上歯と下歯を共に切断することを特徴とする。
第４発明のフグの養殖方法は、第１発明において、フグの稚魚における上歯と下歯のうち、いずれか一方を切断し、この切断された方の歯が成長した頃に他方の歯を切断することを特徴とする。
第５発明のフグの歯の切断方法は、第１発明において、請求項１記載の養殖方法において用いられる歯の切断方法であって、作業員が手袋をはめた手で稚魚をつかむと共に、その手の指先で稚魚の唇をめくり、他方の手に持ったはさみを使ってフグの歯を切断することを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
第１発明によれば、歯を切断することによって養殖中のフグの稚魚が共食いできなくなるので、全ての稚魚を正常に成魚まで育てることができ、養殖の生産性が向上する。
第２発明によれば、歯グキから少し離した所で歯を切るので、歯グキから切断した場合に生ずるフグの成長劣化や死亡が生じず、正常な成魚に育てることができる。
第３発明によれば、上歯と下歯を共に切断すれば、養殖期間中に再度歯の切断を必要とする期間が延び、手間がかからない。
第４発明によれば、上歯か下歯のいずれか一方を切断するので、時期をおいて２回切断することはあっても、毎回の切断作業は容易である。
第５発明によれば、手袋をはめた手で稚魚をつかむので、人の体温の移動が手袋で遮断されフグに伝わらないので、フグが低温やけどしない。また、フグをつかんだ手で唇をめくる作業は、慣れると瞬時にできるので、唇のめくりに合わせて、別の手にもつはさみを口中に入れると、すぐ歯を切断できる。要するに、タイミング的に素早い切断が可能なので、フグが驚いて腹を大きく膨らませる前に歯切りが行えるので、歯切り作業の能率が高くなる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
つぎに、本発明の実施形態を図面に基づき説明する。
図１はフグの口中の歯と切断位置を示す側面図である。図２はフグの口中の歯と切断位置を示す正面図である。図３はフグの養殖いけすでの歯切り作業の説明図である。
【００１０】
本発明が適用されるフグの養殖方法は、養殖設備には特に制限がなく、海面上に設置したいけすや浅海を網で仕切ったものなどを任意に用いることができる。ただし、フグを無毒化するには、フグが海底生物を食しない方がよいので、いけす方式が好ましい。
いけす方式の養殖設備にも、とくに制限なく種々のタイプを用いることができるが、例えば、図４に示すいけすが好適である。図４のいけす１は、金属性の枠体に金網を張りつけ上面を除き４側面と底面を金網２で囲ったものである。そして、フロート３で海面上に浮かせるようにし、かつ一定の海面上に定置させるため、アンカーを用いている。このいけす１の大きさも任意であるが、縦横寸法が１０ｍ前後で、フグの稚魚を約１万匹養殖することができる。なお、フグが成長するにつれて養殖数を少なくし、１年経つと5000匹位に、２年経つと3000匹にして、２年目から３年目で出荷するのが一般的である。
【００１１】
フグは稚魚のときから鋭い門歯を有しているので、共食いを防止すべく、稚魚のときに歯切りを行うのが好ましい。
歯切りの回数は、１回で足りればそれでよく、歯が成長してくれば２回目あるいは３回目の歯切りをすればよい。
稚魚は、天然魚あるいは養殖魚由来の卵を人工授精させて卵化したものを多く用いるが、卵化後２カ月〜４カ月の時期に最初の歯切りを行うのがよい。
この時期より早いと、まだ充分に歯が生え揃っていないので、歯切りしてもすぐ歯が生えて再度歯切りをしなければならなくなるからである。また、この時期より遅いと、歯が生えている稚魚によって共食いが生ずるからである。
なお、１回目の歯切りの後、歯が成長し２回目の歯切りが必要になれば、歯切りすればよいが、その間の期間は、概ね３〜５カ月位である。
【００１２】
フグの歯は上歯と下歯の両方があるが、一度の歯切り作業で上歯と下歯を共に切断してもよく、上歯と下歯のいずれか一方を切断し、２回目の切断時に前回切っていなかった下歯または上歯を切ってもよい。また、それでも歯が生えてくれば、３回目の歯切りをすればよい。
【００１３】
つぎに、歯切り作業の具体的方法を説明する。
図４に示すように、いけす１内には、歯切りを行っていない稚魚ｐが沢山入っている。まず最初に全ての稚魚ｐを囲い網４ですくい取り、この囲い網４をいけす１内の片側に順々に寄せていく（矢印Ｙで示す）。
そして、囲い網４内の稚魚ｐを手網などですくい取って、作業台５上の作業員６に渡す。作業員６は、渡された稚魚ｐを順々に歯切りしていき、歯切りの済んだ稚魚は再びいけす１内の囲い網４の外に投入する。この手順で行えば、いけす１内の稚魚が数1000匹もの多数であっても、残らず歯切りすることができる。
【００１４】
歯切りの要領は、つぎのとおりである。
作業員６が手袋をはめた手で稚魚をつかむと共に、その手の指先で稚魚の唇をめくり、他方の手に持ったはさみを使ってフグの歯を切断する。フグｐをつかんだ手で唇をめくる作業は、慣れると瞬時にできるので、唇のめくりに合わせて、別の手にもつはさみを口中に入れると、すぐ歯を切断できる。要するに、タイミング的に素早い切断が可能なので、フグが驚いて腹を大きく膨らませる前に歯切りが行えるので、歯切り作業の能率が高くなる。また、手袋をはめた手で稚魚をつかむので、人の体温の移動が手袋で遮断されフグに伝わらないので、フグが低温やけどしない。
【００１５】
歯切りの位置は、養殖の能率にとって重要であり、歯グキから少し離した位置で行うことを特徴とする。図示すると図１および図２のようであり、ａ，ｂは既述の上歯と下歯であり、ｃは上唇、ｄは下唇である。切断位置は、１点鎖線Ｘ，Ｙで示すとおりであり、この位置は、歯グキから少し離れた位置である。このように歯グキから離れた所で歯を切ると、歯グキから切断した場合に生ずるフグの成長劣化や死亡が生じず、正常な成魚に育てることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】フグの口中の歯と切断位置を示す側面図である。
【図２】フグの口中の歯と切断位置を示す正面図である。
【図３】フグの養殖いけすの歯切り作業の説明図である。
【図４】フグの口の部分の表皮を破断して歯と骨格を示した外観図である。
【符号の説明】
【００１７】
ｐ    稚魚
ａ    上歯
ｂ    下歯
Ｘ    切断位置
Ｙ    切断位置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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