(57)【要約】      （修正有）【課題】諸事情から片手のみで卵割しなければならない人、また、これまで片手で卵割できた利き腕が麻痺した人などが、片手のみで卵割できる、簡単な操作できる、短時間に大量に処理できる、さらに、卵割器を清浄し易く、清潔に保つことのできる装置を提供する。【解決手段】本発明の片手のみで可能な卵割器は、底部に卵割刃２１，２２のある卵の抱持機構と、卵殻に割裂を入れて嵌入した卵割刃２１，２２を離反させる開扉機構とからなり、手の平で卵を抱持し、卵割刃２１，２２に卵を握着して適合させ、装置底部を調理台などに鉛直に当てると、衝撃で卵割刃２１，２２が卵殻を衝破して嵌入し、この嵌入した卵割刃２１，２２を開くことで卵液が流下し、さらに開くことで残渣の卵殻が落下する機構によって、片手のみで卵割が可能になり新規な卵割器を実現したものである。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
卵殻に割裂を入れる卵割刃機構と、卵を卵割刃に適合させるための抱持機構と、卵殻に入った割裂を開裂させるための開扉機構と、これらの機構の連結機構とを主な構成とする卵割器。
【請求項２】
卵割刃機構が、卵殻に割裂を入れるための卵割刃２枚からなり、割裂を入れる時点では、２枚の刃が対峙して触接し、１枚の刃を構成する請求項１に記載の卵割器。
【請求項３】
卵割刃が、凸円弧状または直線状の請求項１または請求項２に記載の卵割器。
【請求項４】
手の平に抱持された卵が、指を手指掛り部に掛けることにより卵割刃に適合される機構の請求項１から請求項３のいずれかに記載の卵割器。
【請求項５】
卵殻に割裂を入れて嵌入した卵割刃が、離反して２枚に分かれることにより、卵殻を二つに開裂させる機構をもつ請求項１から請求項４のいずれかに記載の卵割器。
【請求項６】
２枚の卵割刃の離反が、卵を抱持していた手の平を開く動作で発動する請求項１から請求項５のいずれかに記載の卵割器。
【請求項７】
抱持機構の手指掛り部と、卵割刃機構の卵割刃との間に間隙を設けて、卵が卵割刃に適合されているか否かを、装置の底部から視認できる機構をもつ請求項１から請求項６のいずれかに記載の卵割器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、片手のみで卵割しなければならない状況下で、卵を割ることを可能にするために開発された装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
日常、卵を割る場合，先ず片手に卵を持ち、その卵をテーブルなどの縁に打ち当て、両手を使って殻を開き、中身を容器に流下させている。しかし、両手を使えない状況、例えば片麻痺や、これまで片手で卵割できた利き腕が不自由になった場合、その人は、片手で卵を握り、卵殻に割れ目を入れるところまではできても、殻を開くことはたいへん困難である。片麻痺などに対する調理法では、次の対処法を紹介している。片手調理のマニュアルのリハビリかわらばん（以下、非特許文献１という）」では、「卵を略３０センチメートル上から金属のボールなどに落下させて殻を砕いて除く、」と記載されている。
【０００３】
卵割刃が卵に割裂をいれた後、卵割刃が離反して卵殻を二つに開裂させる機能をもつ卵割装置の文献には以下のものがある。
【０００４】
特開２００１−２０４６４０（Ｐ２００１−２０４６４０Ａ）（以下、特許文献１という）
に、「両卵受け部片が閉じたとき前記各卵割刃同士が密接して一つの刃を構成し、卵割後両卵受け部片を開けたとき各卵割刃が卵殻の破断面に係合して卵殻を左右に分離し、半円状端部間から卵液を流下させる（特許文献１の第０００７段落）」、「卵割から卵液の取り出しまでを片手操作により一挙に行うことができるので、多数個の卵を割って卵液を取り出す作業を高能率に行うことができ、１日に数百個の卵を卵割する業務用として大きな威力を発揮する。（特許文献１の第０００８段落）」、「卵刃５Ａ，５Ｂは、左右の卵受け部片１Ａ，１Ｂがバネ手段３の付勢により閉じたとき互に密接して一つの刃を構成するようになっており（特許文献１の第００１２段落）」の記載がある。
【０００５】
特許公開平１０−１７４６６１（以下、特許文献２という）に、「殻割り部は、卵の割目形成部と、この割目から卵殻を開動させる殻開機構と、を備えてなる卵割り器である（特許文献２の第００１４段落）」の記載がある。
【０００６】
特許公開平１１−２９０２２３（以下、特許文献３という）に、「本体底部には中央真下に卵の殼を割るための上部支点の役割をする刃を下向きに取り付け、（特許文献３の〔請求項１〕）」、「卵割り器１の両翼板８のつまみ９部分を指先で持ち、内側いっぱいにつまむと、両翼部３が全開するのでこの中に卵１６を入れる、次いでつまみ９を緩めるとバネ５の作用により閉じて卵１６が保持枠１２に封じ込められる（特許文献４の第０００８段落）」の記載がある。
【０００７】
特開２００２−１１２８９９（Ｐ２００２−１１２８９９Ａ）（以下、特許文献４という）に、「卵を当接させて殼の一部に割れ目をいれる一対の刃と、この一対の刃を互いに離間させて前記割れ目を広げると共に、この一対の刃を開閉操作する操作用の取手とからなる卵の殼割り（特許文献４の〔請求項５〕）」の記載がある。
【０００８】
【特許文献１】特開２００１−２０４６４０（Ｐ２００１−２０４６４０Ａ）公報
【特許文献２】特許公開平１０−１７４６６１公報
【特許文献３】特許公開平１１−２９０２２３公報
【特許文献４】特開２００２−１１２８９９（Ｐ２００２−１１２８９９Ａ）公報
【非特許文献１】「片手調理のマニュアルのリハビリかわらばん」ｈｔｔｐ：ｗｗｗ００３．ｕｐｐ．ｓｏ−ｎｅｔ．ｎｅ．ｊｐ／ｏｎｕｋｉ／ｋａｗａｒａｂａｎ８．ｈｔｍ
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
しかしながら、卵を金属のボールなどに落下させて殻を砕いて除く方法（非特許文献１）は、１個の卵の中身を取り出すことはできても、連続的に複数個の処理には適さないし、黄身が壊れる可能性が高く、美しい目玉焼きなどは作れない。台所で片手調理の悲哀を感じるのみならず、卵割を必要とする職種の就業も難しくなる。そこで、片手で卵割しなければならない人に、構造の単純な、操作の簡単な、多数個の卵割作業も可能な、卵殻の破断片を生じないような、卵液が指に付着しないような卵割器の提供が必要である。
【００１０】
特許文献１は、片手のみで卵割可能な装置であるが、装置への卵の押さえが１本の指のみでなされているために、卵を卵割刃に適合させるのは不安定である。卵の下面が卵割刃に適合しているかの確認は卵の上面からはできないから、底面から見なければならないが、両卵受け部片は、その時点では閉じているから視認は不可能である。また、卵殻に割裂を入れる際に生じる卵の刃からのずれを１本の指の押さえのみで回避するのは困難などの問題点がある。さらに、衝撃で割裂が入ったか否かは、次の操作の両卵受け部片を開けるべきか否かの最重要な情報であるが、それを１本の指の押さえのみで感知できるかの問題点がある。また、この装置は２枚の卵割刃が対峙、触接して卵割刃を構成させるために付勢するバネ手段を必要としている。卵殻を開いて卵液を流下させるためには、両卵受け部片の離間が必要である。それには、バネ手段の付勢に抗する握力が必要とされる。それは卵割ごとに必要とされるので、多数個の処理には問題点がある
【００１１】
特許文献２は、装置にハサミ状の２本のレバーと、さらに次の操作のために１本のレバーが装着されており、この装置は卵がセットされた後では片手で卵割可能であるが、卵をこの装置にセットする最初の作業は片手では容易ではない問題点がある。
【００１２】
特許文献３は、卵を装置にセットするために、最初につまみ部を指先でいっぱいにつまみ両翼部を全開した状態で卵を入れているが、この装置に卵をセットする最初の作業は片手では困難である。
【００１３】
特許文献４には、装置にある２本の取手を片方の手で握り、卵が装置上面から外れないように他方の手を添えているために、卵割の一連の操作を片手のみで実施することは困難である
【００１４】
本発明は、諸事情から片手のみで卵割しなければならない人、また、これまで片手で卵割できた利き腕が麻痺した人などが、片手のみで卵割できる、簡単な操作できる、短時間に大量に処理できる、さらに、卵割器を清浄し易く、清潔に保つことのできる装置の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
片手で卵割しなければならない人が片手のみで卵割できる装置を、開発するにあたり、本願発明者は、装置の構造はできるだけ単純に、卵割の操作は簡単に、多数個の卵割作業でも疲れないように、卵殻の破断片を生じないように、卵液が指に付着しないように、などに留意して発明を完成し、上記課題を解決した。すなわち、
【００１６】
本発明は、手の平で卵を抱持し、卵が卵割刃に適合するように装置に卵を握着し、卵が握着された装置底部を調理台などに鉛直に下ろして衝撃を加え、卵割刃が卵殻を衝破して嵌入し、次にこの卵割刃を開くことで卵液が流下する機構によって、卵割が片手のみで可能になる新規な卵割器を実現したものである。
【００１７】
本発明の片手のみで可能な卵割器は、卵割刃機構と、卵の抱持機構と、割裂を入れて嵌入した卵割刃を離反させる開扉機構と、これらの機構の連結機構とを主な構成とする卵割器である。
【００１８】
卵割刃機構は、卵殻に割裂を入れる凸円弧状または直線状の卵割刃２枚からなり、衝撃により卵殻に割裂を入れる時点では２枚の刃は対峙、触接して１枚の刃を構成している。卵を装置に握着している時点では、握着の力の一部は２枚の刃が触接する方向に働いている。卵殻に嵌入した卵割刃が、離反して２枚に分かれることにより、卵殻は二つに開裂する。
【００１９】
卵の抱持機構は、装置内側の２本の円弧状の部分からなり、卵を抱持している時点では、閉じて楕円形を形成し、卵を握着するための手指の掛り部を構成する。この抱持機構は、卵を握着している時の手の感触が、素手で卵を割る場合の手の平と指が受ける卵の感触に近いので、衝撃を加える時の安定性、および、刃の嵌入の度合いを直接察知できる特長がある。
【００２０】
開扉機構は、卵に嵌入した卵割刃が、離反して２枚に分かれると同時に、抱持機構の楕円形の手指の掛り部も二つに開く機構である。殻を開く操作は、通常、健常者は両手を使うが、片手では困難な作業である。本装置は、卵に割裂を入れた後、装置を卵液の受皿の上に持ってゆき、卵を抱持していた手の平を開くことで卵殻が開いて、卵液が流下する。この際、５本の指が装置外側の手指の掛り部の下部に伸びて装置は保持されている。
【００２１】
連結機構は、蝶着部によりこれらの機構を連結している。抱持機構の下部に位置する卵割刃機構と抱持機構とがアーム下端に着接され、アーム上端で蝶着されている。また、蝶着部を二箇所にし、卵割刃機構と抱持機構の両端に蝶着してもよい。蝶着部は、開扉の作用、支点の作用をもつものであって、蝶番、プラスチックヒンジがあげられる。
【００２２】
本発明の装置はアルミニウム、ステンレス、またはプラスチックなどで形成できる。
【発明の効果】
【００２３】
本発明の装置の使用により、諸事情から片手のみで卵割しなければならない人、また、これまで片手で卵割できた利き腕が麻痺した人でも簡単な操作により、片手のみで卵割が可能になる。このことは、家庭内の調理に役立つのみならず、卵割を必要とするレストランなどの厨房、食品加工業、製菓業などの職種に、上記の人々に就業の機会を広げることができるなど、本発明の片手で可能な卵割器は福祉器具的効果がある。
【００２４】
本発明の装置は軽量であり、操作は、握った手を開く簡単な動作のみであるから、卵割を短時間に大量に処理できる。さらに、単純な構造であるから、清浄し易く、清潔に保つことのできるなどの利点がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
本発明の実施の形態を本発明装置に基づき、本発明装置の抱持機構、卵割刃機構、開扉機構、連結機構の構成と関連について説明する。
【００２６】
本発明の斜視図を図１に示す。抱持部１１と１２を略３０度開扉した状態を示している。卵の抱持機構は抱持部１１と１２からなり、略半円形の内側手指掛り部４１、４２は、卵を手で抱持している時点では閉じて楕円形を形成して、卵を抱持するための手指の掛り部となる。卵殻の開裂のために、手の平を広げて抱持部１１と１２が開いた時、人差し指、中指、薬指は外側手指掛り部５１の下側で、また、親指と小指は外側手指掛り部５２の下側で装置を保持する。
【００２７】
卵割刃機構は、蝶着部７７が閉じた時点、すなわち、抱持部１１と１２が閉じた時点で、抱持部１１と１２が触接するプレート６１と６２の略中央部に卵割刃２１と２２を装着している。卵割刃２１，２２は、卵が装置に抱持された時点、すなわち、内側手指掛り部４１、４２が楕円形を形成した時点では、２枚の刃が対峙、触接して１枚の卵割刃を形成し、卵殻への嵌入と、その後の卵殻の開裂の作用をする。
【００２８】
開扉機構は、抱持部１１と１２が触接してなる抱持機構の形成、同時に卵割刃２１，２２が触接してなる卵割刃機構の形成、卵割刃が卵殻に嵌入後に、抱持部１１，１２を開扉して卵殻を二つに分けるなど、着脱を繰り返す機構であり、そのために抱持部１１，１２の一端にあるアーム３１，３２が蝶着部７７に蝶着されている。
【００２９】
連結機構は、卵殻への嵌入と開裂の作用をする卵割刃機構が抱持機構の下部に付設され、抱持機構が卵の抱持と、卵殻を開く必要性から開扉機構へと連結される構造になっている。
【００３０】
図２は、図１の本発明の斜視図から、卵割刃部を抽出した図である。  プレート６１と６２の略中央部に凸円弧状または直線状の卵割刃２１と２２が上向きに凸設されている。
卵が装置に抱持された時点では、卵割刃２１と２２は対峙、触接して１枚の卵割刃を形成し、卵殻への嵌入と、卵殻の開裂の作用をする。
【００３１】
図３は、図１の本発明の斜視図から、抱持部１１と１２を抽出した図である。  抱持部１１と１２が閉じた時点で、内側手指掛り部４１、４２が楕円形を形成する。卵を抱持した状態では、内側手指掛り部４１に人差し指、中指、薬指が、また、内側手指掛り部４２に親指と小指が掛ることで手の平で卵を装置に抱持できる。卵割刃が卵殻に嵌入後、抱持部１１，１２を開扉して卵殻を二つに分ける動作は、卵を抱持していた手の平を、卵液のみが流下する角度である２５度ないし４５度開くことでなされる。この時、人差し指、中指、薬指が外側手指掛り部５１の下に、親指と小指が外側手指掛り部５２の下にそれぞれ入り込み装置を支えている。この時点では、残渣の卵殻は卵割刃２１と２２で保持されているから落下しない。
【００３２】
図４は、蝶着部のアーム３１、３２が１８０度開いた平面図である。抱持部１１と１２が開いて卵液を流下させるには、アーム３１，３２が２５度ないし４５度の開扉で十分であるが、残渣の卵殻を落とすには、さらに開くことが必要であり、アーム３１，３２は１８０度まで開扉できる。卵が装置に抱持された時点では、プレート６１と、それに凸設されている卵割刃２１は、それぞれプレート６２と、それに凸設されている卵割刃２２に対峙、触接して卵割刃機構を構成する。なお、外側手指掛り部５１と５２は、内側手指掛り部４１、４２と重なり表示されていない。
【００３３】
図５は、装置を上から見た平面図である。蝶着部７７が閉じて抱持部１１と１２が触接し、卵割刃２１と２２が対峙、触接して卵割刃を形成する。内側手指掛り部４１、４２が楕円形になることで、卵が卵割刃２１と２２へ適合する場を形成している。抱持部１１，１２を開扉して卵殻を二つに分ける時点で、外側手指掛り部５１の下部に人差し指、中指、薬指が入り、外側手指掛り部５２の下部に親指と小指が入り装置を支える。
【００３４】
図６は、図５の平面図の１点鎖線で示した位置の断面図である。蝶着部７７のアーム３１、３２が閉じて抱持部１１と１２が触接し、卵割刃２１と２２が対峙、触接して卵割刃を形成している。
【００３５】
図７は、卵が装置に抱持された状況を底面から見た図であるが、実際は、手首を回すことで視認できる。卵が５指８１，８２，８３，８４，８５で装置に抱持され、卵割刃２１と２２に適合していることを視認できる。
【００３６】
本発明装置を用いて、片手で卵を割る操作を記述する。本装置のアーム３１，３２が閉じた状態、つまり卵割刃２１，２２が触接した状態にする。片手に持った卵を、手の平と５本の指を使い卵の長軸の略中央の短軸が対峙、触接している卵割刃２１，２２に適合するようにして抱持する。卵が所定の位置にあるか否か確認する場合は、手首を回して抱持の状態が視認できる。抱持の際、内側手指掛り部４１と外側手指掛り部５１の間隙には、人差し指、中指、薬指が、一方、内側手指掛り部４２と外側手指掛り部５２の左右の間隙には、親指と小指を入れると使いやすい。内側手指掛り部４１と外側手指掛り部５１の間隙、および内側手指掛り部４２と外側手指掛り部５２の左右の間隙は、右利き、左利きのいずれにも対応できる。
【００３７】
卵が抱持された卵割器の底部を調理台上面に敷いた布巾などに鉛直に軽く当てることにより卵殻に割裂を入れる。卵割刃の嵌入の有無や嵌入の度合いは、手の平の感触の変化から容易に察知できる。
【００３８】
次に、準備された卵液の受け皿の上で、５本の指を開くと卵殻が開裂し、開扉した抱持部１１と１２の間から卵液が受け皿に流下する。
【００３９】
残渣の卵殻は、殻受の上で抱持部１１と１２をさらに広げると、卵割刃２１，２２に掛止していた卵殻が落下する。複数個の卵割ならば、直ちに次の卵の処理に移ることができる。
【実施例１】
【００４０】
アルミニウム材を用いた試作装置で実施した結果を記述する。先ず、片手で卵をとり、卵の長軸の略中央部で短軸が抱持部の刃に乗るように楕円形のリングを使って卵を抱持した。装置底部を調理台上面に敷いた布巾に鉛直に軽く当てた。卵液の受皿の上で手の平を広げると卵液が流下した。装置は外側手指掛り部５１と５２の下に入った５本の指で保持された。一連の操作で卵は、簡単に、卵液は手に付着せず、卵殻の破断片は見られず、黄身も丸く綺麗に割ることができた。
【００４１】
本装置の処理能力は、１分間当たり１０個から１５個であった。１日に数百個の卵を卵割する業務用として大きな威力を発揮する特許文献１の機器に比較して非常に多くの処理ができる。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】本発明の卵割器の斜視図である。
【図２】図１の本発明の斜視図から、卵割刃部を抽出した図である。
【図３】図１の本発明の斜視図から、抱持部１１と１２を抽出した図である。
【図４】蝶着部のアーム３１、３２が１８０度開いた平面図である
【図５】本発明を上から見た平面図である。
【図６】本発明の図５の平面図の一点鎖線で示した個所（ａ―ｂ）の切断面図である。
【図７】本発明に卵が抱持された状態を下面から見た図である。
【符号の説明】
【００４３】
１１，１２    卵の抱持部
２１，２２    卵割刃
３１，３２    アーム
４１，４２    内側手指掛り部
５１，５２    外側手指掛り部
６１，６２    フレーム
７７          蝶着部
８１，８２，８３，８４，８５  指
ａ  ，  ｂ                切断面を示す一点鎖線の位置
【図１】
2006034650.tif 000003
【図２】
2006034650.tif 000004
【図３】
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【図４】
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【図５】
2006034650.tif 000007
【図６】
2006034650.tif 000008
【図７】
2006034650.tif 000009