(57)【要約】【課題】炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得るようにした炊飯器を提供することを目的とするものである。【解決手段】調理物を収容する略三角形の内鍋１０を回動させて内鍋１０の底部の面積を切り替えるものである。すなわち、浸水工程においては内鍋１０の底部の面積を広くして、米が一粒一粒分離して存在するようにし、水に接触する面積を増加させ、吸水スピードを高めて中心部への吸水を十分な状態にし、炊き上げ工程では、内鍋１０の底部の面積を狭くして加熱を行うことで、高火力で炊き上げることができ、ふきこぼれることなく沸騰維持され、短時間で米にさらに水を吸水させるとともに米のβ澱粉をα澱粉に転移させ、米の糊化を行う。最後の蒸らし工程は、再度内鍋１０の底部の面積を広くして、鍋底面との接触を増やし、短時間で余分な水分をとばすようにすることができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を収容する内鍋と、この内鍋の底部の面積を切り替える切り替え手段と、内鍋を加熱して調理物の調理を行う加熱手段と、内鍋の温度を測定する温度測定手段と、この温度測定手段が測定した内鍋の温度に基づいて加熱手段に与える電力を制御する制御部とを備えた炊飯器。
【請求項２】
内鍋の底部の面積を切り替える切り替え手段は、内鍋の垂直断面を略三角形の形状とするとともにこの内鍋を反転させる反転手段で構成する請求項１に記載の炊飯器。
【請求項３】
反転手段が作動する時間を制御する制御部を備えた請求項２に記載の炊飯器。
【請求項４】
反転手段が作動するタイミングを制御する制御部を備えた請求項２に記載の炊飯器。
【請求項５】
内鍋の重量を測定する重量測定手段を備え、重量測定手段が測定した内鍋の重量に基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転する時間を制御する請求項３に記載の炊飯器。
【請求項６】
内鍋内の調理物の量を設定する設定手段を備え、設定手段で設定した調理物の設定量に基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転する時間を制御する請求項３に記載の炊飯器。
【請求項７】
内鍋の重量を測定する重量測定手段を備え、重量測定手段が測定した内鍋の重量と、内鍋の温度を測定する温度測定手段が測定した温度とに基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転するタイミングを制御する請求項４に記載の炊飯器。
【請求項８】
内鍋内の調理物の量を設定する設定手段を備え、設定手段で設定した調理物の量と、内鍋の温度を測定する温度測定手段が測定した温度とに基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転するタイミングを制御する請求項４に記載の炊飯器。
【請求項９】
反転手段は、内鍋を回転駆動させる回転軸を設けた請求項２〜８のいずれか１項に記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯時間を短縮して炊飯する機能を備えた炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の炊飯器においては、圧力装置によって、炊飯工程中、圧力状態を維持し、米への吸水、熱伝導を良好にして炊飯時間を短縮するものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開平６−２２７１０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、前記従来の構成では、炊飯の各工程において、圧力状態を維持していることから、浸水工程、炊き上げ工程、蒸らし工程の各工程時間を短縮し、トータルの炊飯時間が短縮されるが、炊飯終了後得られた米飯の外観は、膨らみが悪く、食感は硬くなる。これは、浸水工程では圧力状態を維持しているので、吸水スピードは促進されるが、米と米の間には隙間がなく、密な状態であるため、浸水工程の時間が短縮された分の吸水を補うだけのスピードは促進されない。その結果、吸水としては不十分な状態で、炊き上げが開始され、中心部への吸水が不足気味となり、硬くなったと考えられる。よって、従来の炊飯方法では、炊飯時間は短縮したが、良好な米飯を得ることはできなかった。
【０００４】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得るようにした炊飯器を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、調理物を収容する内鍋の底部の面積を切り替え手段により切り替えるようにしたものである。
【０００６】
これにより、炊飯中に内鍋の底部の面積を切り替えることで、浸水工程においては内鍋の底部の面積を広くして、米が一粒一粒分離して存在するようにし、水に接触する面積を増加させ、吸水スピードを高めて中心部への吸水を十分な状態にし、炊き上げ工程では、内鍋の底部の面積を狭くして加熱を行うことで、高火力で炊き上げることができ、ふきこぼれることなく沸騰維持され、短時間で米にさらに水を吸水させるとともに米のβ澱粉をα澱粉に転移させ、米の糊化を行うことができる。そして、最後の蒸らし工程は、再度内鍋の底部の面積を広くして、鍋底面との接触を増やし、短時間で余分な水分をとばすようにすることができる。その結果、炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得ることができる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の炊飯器は、炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
第１の発明は、調理物を収容する内鍋と、この内鍋の底部の面積を切り替える切り替え手段と、内鍋を加熱して調理物の調理を行う加熱手段と、内鍋の温度を測定する温度測定手段と、この温度測定手段が測定した内鍋の温度に基づいて加熱手段に与える電力を制御する制御部とを備えた炊飯器とすることにより、炊飯中に内鍋の底部の面積を切り替えることで、浸水工程においては内鍋の底部の面積を広くして、米が一粒一粒分離して存在するようにし、水に接触する面積を増加させ、吸水スピードを高めて中心部への吸水を十分な状態にし、炊き上げ工程では、内鍋の底部の面積を狭くして加熱を行うことで、高火力で炊き上げることができ、ふきこぼれることなく沸騰維持され、短時間で米にさらに水を吸水させるとともに米のβ澱粉をα澱粉に転移させ、米の糊化を行うことができる。そして、最後の蒸らし工程は、再度内鍋の底部の面積を広くして、鍋底面との接触を増やし、短時間で余分な水分をとばすようにすることができる。その結果、炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得ることができる。
【０００９】
第２の発明は、特に、第１の発明において、内鍋の底部の面積を切り替える切り替え手段は、内鍋の垂直断面を略三角形の形状とするとともにこの内鍋を反転させる反転手段で構成することにより、内鍋を反転させることで、容易に内鍋の底部の面積を切り替えることができ、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１０】
第３の発明は、特に、第２の発明において、反転手段が作動する時間を制御する制御部を備えたことにより、最適な時間で、反転手段を作動させて内鍋を反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１１】
第４の発明は、特に、第２の発明において、反転手段が作動するタイミングを制御する制御部を備えたことにより、タイミングよく反転手段を作動させて内鍋を反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１２】
第５の発明は、特に、第３の発明において、内鍋の重量を測定する重量測定手段を備え、重量測定手段が測定した内鍋の重量に基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転する時間を制御することにより、内鍋内の調理物（米＋水）の重量にかかわらず、最適な時間で内鍋が反転するので、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１３】
第６の発明は、特に、第３の発明において、内鍋内の調理物の量を設定する設定手段を備え、設定手段で設定した調理物の設定量に基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転する時間を制御することにより、調理物の設定量にかかわらず、最適な時間で内鍋が反転するので、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１４】
第７の発明は、特に、第４の発明において、内鍋の重量を測定する重量測定手段を備え、重量測定手段が測定した内鍋の重量と、内鍋の温度を測定する温度測定手段が測定した温度とに基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転するタイミングを制御することにより、内鍋内の調理物の重量にかかわらず、タイミングよく反転手段が作動し、内鍋が反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１５】
第８の発明は、特に、第４の発明において、内鍋内の調理物の量を設定する設定手段を備え、設定手段で設定した調理物の量と、内鍋の温度を測定する温度測定手段が測定した温度とに基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転するタイミングを制御することにより、調理物の設定量にかかわらず、タイミングよく反転手段が作動し、内鍋が反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００１６】
第９の発明は、特に、第２〜第８のいずれか１つの発明において、反転手段は、内鍋を回転駆動させる回転軸を設けたことにより、回転軸の回転で内鍋を確実に反転することができる。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図１、図２は、本発明の実施の形態１における炊飯器を示すものである。
【００１９】
図に示すように、本実施の形態における炊飯器は、調理物（米＋水）を収容する内鍋１０と、この内鍋１０の底部の面積を切り替える切り替え手段１８と、内鍋１０を加熱して調理物の調理を行う電磁加熱コイルなどからなる加熱手段１７と、内鍋１０の温度を測定する温度センサーからなる温度測定手段１５と、内鍋１０の重量を測定する重量センサーからなる重量測定手段１６と、温度測定手段１５と重量測定手段１６が測定した内鍋１０の温度と重量に基づいて加熱手段１７に与える電力を制御する制御部２３とを備えている。
【００２０】
前記内鍋１０は、この実施の形態では、垂直断面が略三角形の形状をしており、途中のパッキン１１１部分で上下に分離することができ、内部に調理物を収容することができるようになっている。また、内鍋１０は同形状をした保護枠１３により前面部を除きその周囲が覆われており、円筒状をした筐体１２内に保護枠１３とともに回動して反転できるように設けられている。内鍋１０には炊飯中に発生する蒸気を排出する蒸気孔２２が設けられ、筐体１２には内鍋１０への調理物の収容・取り出し時に開閉する扉２１が設けられている。なお、筐体１２は足１４により支持されている。
【００２１】
また、内鍋１０の底部の面積を切り替える切り替え手段１８は、この実施の形態では、内鍋１０の垂直断面を略三角形の形状とすることと、図２に詳細を示すように、内鍋１０に設けた回転軸２４を介して内鍋１０を回転駆動させ反転させるモータ２５およびギアボックス２６を有する反転手段１９とで構成し、モータ２５により回転軸２４を回転させることにより、内鍋１０を反転させ内鍋１０の底部の面積を広くしたり狭くしたりして切り替えるようにしている。なお、モータ２５は制御部２３により制御されるものである。
【００２２】
上記した炊飯器は、図示していないが、筐体１２の一部に設けた炊飯開始ボタンを押すことにより、重量測定手段１６で測定した内鍋１０の重量に基づいて、内鍋１０の温度測定手段１５により加熱手段１７を制御することで炊飯が行われ、さらに、重量測定手段１６で測定した内鍋１０に重量に基づいて、制御部２３によりモータ２５が制御され、回転軸２４が回動し、内鍋１０が反転して調理物に応じた炊飯が行われる。
【００２３】
ここで、米１合（１５０ｇ）と水２２５ｇを内鍋１０に収容した場合を例にとって、本実施の形態における炊飯器の炊飯工程を説明する。
【００２４】
まず、内鍋１０をパッキン１１部分で開け、底部の面積が広い方の底面（図に示す状態）に米と水を収容し、炊飯開始ボタンを押すことにより炊飯が開始される。すなわち、重量測定手段１６で測定した内鍋１０の重量に基づいて、制御部２３にて炊飯工程の浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程時間とモータ２５が作動する時間が決定され、炊飯が開始される。なお、このときのモータ２５の作動時間は、炊飯の浸水、炊き上げの各工程時間の終了時間と一致している。また、炊飯の各工程で、内鍋１０の加熱温度は温度測定手段１５により制御され、さらに、モータ２５が決定された時間に作動することにより、炊飯中に内鍋１０が反転する。炊飯は、最初に、浸水工程が実行され、内鍋１０は温度測定手段１５により、制御温度５５℃〜６０℃で一定時間制御される。この浸水工程が終了すると同時にモータ２５が作動し、回転軸２４が回動して内鍋１０が反転し（９０度）、略三角形の形状をした内鍋１０は底部の面積が狭い底面に米と水を収容することとなる。次の炊き上げ工程では、さらに、内鍋１０の制御温度を水の沸騰温度である１００℃まで上昇させ、一定時間１００℃維持を行う。炊き上げ工程が終了すると同時に、モータ２５により、回転軸２４が回転し、再度略三角形の形状をした内鍋１０は底部の面積が広い底面に米と水を収容する。そして、最後の蒸らし工程が行われ、この工程では一定時間、内鍋１０を１００℃で制御し、炊飯が終了する。
【００２５】
本実施の形態における炊飯器の各工程時間は、浸水１０分、炊き上げ４分、蒸らし３分で、トータルの炊飯時間は１７分とかなり短縮でき、その上、外観もふっくらと膨らみ、軟らかく、通常の炊飯器を用いて炊飯時間を約４８分かけて炊飯した米飯と同等の状態が実現できた。
【００２６】
これは、次の理由によるものである。
【００２７】
浸水工程において、内鍋１０の底部の面積が広い方の底面で吸水が行われ、米同士は密な状態ではなく、米が一粒一粒分離して存在しているため、水に接触する面積が増加し、吸水スピードが高まり、１０分で十分水が吸水された。次の炊き上げ工程では、内鍋１０の底部の面積が狭い方の底面で加熱を行うので、高火力で炊き上げることができ、ふきこぼれることなく沸騰維持され、４分と短時間で米にさらに水を吸水させるとともに米のβ澱粉をα澱粉に転移させ、米の糊化を行うことができた。そして、最後の蒸らし工程は、再度内鍋１０の底部の面積が広い方の底面で行うことにより、鍋底面との接触を増やすことができ、熱との接触面積が増え、３分と短時間で余分な水分をとばすことができるので、焦げることもなかった。その結果、十分に吸水、糊化し、さらに余分な水分をとばすことにより、良好な米飯を得ることができた。
【００２８】
なお、本実施の形態において、内鍋１０の底部の面積を切り替える切り替え手段１８は、内鍋１０の形状と反転手段１９とで構成したが、内鍋１０を略三角形の形状とすることなく他の形状であってもよく、また、通常の鍋形状としてその底部が変形できるようにして面積を切り替えるものであってもよい。また、反転手段１９も回転軸２４、モータ２５などに限定されるものでない。また、調理物を加熱する加熱手段１７は、電磁加熱コイル以外に通常の加熱ヒータを用いてもよい。さらに、内鍋１０の温度および重量を測定する温度測定手段１５、重量測定手段１６は、温度センサーや重量センサーに限定されるものではなく、温度および重量が測定できるものであればよく、さらに、両測定手段を必ずしも併用しなければならないものでもない。
【００２９】
以上のように、本実施の形態における炊飯器は、調理物を収容する内鍋の底部の面積を切り替え手段により切り替えるようにしたものである。これにより、炊飯中に内鍋の底部の面積を切り替えることで、浸水工程においては内鍋の底部の面積を広くして、米が一粒一粒分離して存在するようにし、水に接触する面積を増加させ、吸水スピードを高めて中心部への吸水を十分な状態にし、炊き上げ工程では、内鍋の底部の面積を狭くして加熱を行うことで、高火力で炊き上げることができ、ふきこぼれることなく沸騰維持され、短時間で米にさらに水を吸水させるとともに米のβ澱粉をα澱粉に転移させ、米の糊化を行うことができる。そして、最後の蒸らし工程は、再度内鍋の底部の面積を広くして、鍋底面との接触を増やし、短時間で余分な水分をとばすようにすることができる。その結果、炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得ることができる。
【００３０】
また、内鍋の底部の面積を切り替える切り替え手段は、内鍋の垂直断面を略三角形の形状とするとともにこの内鍋を反転させる反転手段で構成することにより、内鍋を反転させることで、容易に内鍋の底部の面積を切り替えることができ、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００３１】
また、反転手段が作動する時間を制御する制御部を備えたことにより、最適な時間で、反転手段を作動させて内鍋を反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００３２】
また、内鍋の重量を測定する重量測定手段が測定した内鍋の重量に基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転する時間を制御することにより、内鍋内の調理物の重量にかかわらず、最適な時間で内鍋が反転するので、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００３３】
（実施の形態２）
次に、本発明の実施の形態２における炊飯器について説明する。実施の形態１と基本構成は同様であるので、相違点を中心に説明する。
【００３４】
本実施の形態における炊飯器は、重量測定手段１６を備えておらず、代わりに、図３に示すような、内鍋１０内の調理物の量を設定する設定手段２７を備えたものである。この設定手段２７で設定した調理物の設定量に基づいて、制御部２３は反転手段１９を作動させ、内鍋１０が反転する時間を制御する構成となっている。
【００３５】
設定手段２７は、筐体１２の一部に設けたコントロールパネル３０に、調理する調理物である米の量（合数）を入力する入力キー３１と、入力した設定量を決定する決定ボタン３２と、入力した重量を表示する表示パネル３３と、炊飯を開始する開始ボタン３４とを備えて構成している。
【００３６】
上記した炊飯器は、米と水を内鍋１０に収容し、コントロールパネル３０の入力キー３１により炊飯する米の量（合数）を入力し、決定ボタン３２を押すことにより炊飯する米の設定量を決定し、開始ボタン３４を押すことにより、米の設定量に応じた炊飯工程の浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程時間とモータ２５が作動する時間が決定され、炊飯が開始される。
【００３７】
ここで、米１合（１５０ｇ）と水２２５ｇを内鍋１０に収容した場合を例にとって、本実施の形態における炊飯器の炊飯工程を説明する。
【００３８】
まず、内鍋１０をパッキン１１部分で開け、底部の面積が広い方の底面（図に示す状態）に米と水を収容し、コントロールパネル３０の入力キー３１により、炊飯する米の量、１合（１５０ｇ）を入力し、決定ボタン３２を押す。その後、開始ボタン３４を押すことにより、炊飯が開始し、入力した米の設定量に応じた炊飯工程の浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程時間とモータ２５が作動する時間が制御され、実施の形態１と同様の各工程時間で炊飯が行われるとともに、実施の形態１と同様、浸水、炊き上げ工程の終了に合わせて内鍋１０が反転し、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができた。
【００３９】
以上のように、本実施の形態における炊飯器は、内鍋内の調理物の量を設定する設定手段を備え、設定手段で設定した調理物の設定量に基づいて、制御部は反転手段を作動させ、内鍋が反転する時間を制御することにより、調理物の設定量にかかわらず、最適な時間で内鍋が反転するので、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００４０】
（実施の形態３）
次に、本発明の実施の形態３における炊飯器について説明する。実施の形態１と基本構成は同様であるので、相違点を中心に説明する。
【００４１】
本実施の形態における炊飯器は、実施の形態１の構成に加え、制御部２３は、反転手段１９が作動する時間制御に代え、反転手段１９が作動するタイミングを制御するようにしたものである。これにより、タイミングよく反転手段１９を作動させて内鍋１０を反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができるようにしたものである。
【００４２】
上記した炊飯器は、実施の形態１と同様、筐体１２の一部に設けた炊飯開始ボタンを押すことにより、重量測定手段１６で測定した内鍋１０の重量に基づいて、内鍋１０の温度測定手段１５により加熱手段１７を制御することで炊飯が行われ、さらに、重量測定手段１６で測定した内鍋１０に重量に基づいて、制御部２３によりモータ２５が制御され、回転軸２４が回動し、内鍋１０が反転して調理物に応じた炊飯が行われる。
【００４３】
ここで、米１合（１５０ｇ）と水２２５ｇを内鍋１０に収容した場合を例にとって、本実施の形態における炊飯器の炊飯工程を説明する。
【００４４】
まず、内鍋１０をパッキン１１部分で開け、底部の面積が広い方の底面（図に示す状態）に米と水を収容し、炊飯開始ボタンを押すことにより炊飯が開始される。すなわち、重量測定手段１６で測定した内鍋１０の重量に基づいて、制御部２３にて炊飯工程の浸水時間とモータ２５が最初に作動する時間が決定され、炊飯が開始される。なお、このときモータ２５の最初の作動時間は、炊飯の浸水工程の終了時間と一致している。また、炊飯の炊き上げ、蒸らし工程の終了は、内鍋１０の温度を測定する温度測定手段１５により制御され、さらにモータ２５は、炊き上げ工程の終了のタイミングに合わせて作動し、炊飯中に回転軸２４を回動させ、内鍋１０が反転するように制御されている。
【００４５】
炊飯中は、最初に、浸水工程が実行され、内鍋１０は温度測定手段１５により、制御温度５５℃〜６０℃で一定時間制御される。この浸水工程が終了すると同時にモータ２５が作動し、回転軸２４が回動し、内鍋１０が反転し、略三角形の形状をした内鍋１０の底部の面積が狭い方の底面に米と水が収容される。次の炊き上げ工程では、さらに内鍋１０の制御温度を水の沸騰温度である１００℃まで上昇させ、内鍋１０内の水がほとんど蒸発し、内鍋１０の温度が１３０℃を検知すると終了し、この終了のタイミングで、モータ２５により回転軸２４が回動し、再度、略三角形の形状をした内鍋１０の底部の面積が広い方の底面に米と水が収容される。そして、最後の蒸らし工程が行われ、この工程でも、再度、内鍋１０の温度が１３０℃を検知すると炊飯が終了する。
【００４６】
本実施の形態における炊飯器の各工程時間は、浸水１０分、炊き上げ５分、蒸らし１分で、トータルの炊飯時間は１６分とさらに短縮でき、その上、外観もふっくらと膨らみ、軟らかく、通常の炊飯器を用いて炊飯時間を約４８分かけて炊飯した米飯と同等の状態が実現できた。
【００４７】
これは、次の理由によるものである。
【００４８】
浸水工程は、実施の形態１、２と同様、内鍋１０の底部の面積が広い方の底面で吸水が行われ、米同士は密な状態ではなく、米が一粒一粒分離して存在しているため、水に接触する面積が増加し、吸水スピードが高まり、１０分で十分水が吸水された。次の炊き上げ工程では、内鍋１０の底部の面積が狭い方の底面で加熱を行うので、高火力で炊き上げることができ、ふきこぼれることなく沸騰維持され、その維持時間も５分と水が蒸発するタイミングまで十分加熱されるので、短時間で米にさらに水を吸水させるとともに米のβ澱粉をα澱粉に転移させ、米の糊化を行うことができた。そして、最後の蒸らし工程は、再度内鍋１０の底部の面積が広い方の底面で行うことにより、鍋底面との接触を増やすことができ、熱との接触面積が増え、炊き上げ工程で十分加熱を行っているので、ここでは１分とさらに短時間で余分な水分をとばすことができた。その結果、十分に吸水、糊化し、さらに余分な水分をとばすことにより、良好な米飯を得ることができた。
【００４９】
以上のように、本実施の形態における炊飯器は、内鍋の重量を測定する重量測定手段が測定した内鍋の重量と、内鍋の温度を測定する温度測定手段が測定した温度とに基づいて、制御部は炊き上げ工程の終了のタイミングで反転手段を作動するように制御することにより、調理物の重量にかかわらず、タイミングよく反転手段が作動し、内鍋が反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００５０】
（実施の形態４）
次に、本発明の実施の形態４における炊飯器について説明する。実施の形態２と基本構成は同様であるので、相違点を中心に説明する。
【００５１】
本実施の形態における炊飯器は、実施の形態２と同様、図３に示したようなコントロールパネル３０を有しており、また、実施の形態３と同様、制御部２３は、反転手段１９が作動するタイミングを制御するようにしたものである。
【００５２】
上記した炊飯器は、実施の形態２と同様、米と水を内鍋１０に収容し、コントロールパネル３０の入力キー３１により炊飯する米の量（合数）を入力し、決定ボタン３２を押すことにより炊飯する米の設定量を決定し、開始ボタン３４を押すことにより、米の設定量に応じた炊飯工程の浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程時間とモータ２５が作動する時間が決定され、炊飯が開始される。
【００５３】
ここで、米１合（１５０ｇ）と水２２５ｇを内鍋１０に収容した場合を例にとって、本実施の形態における炊飯器の炊飯工程を説明する。
【００５４】
まず、内鍋１０をパッキン１１部分で開け、底部の面積が広い方の底面に米と水を収容し、コントロールパネル３０の入力キー３１により、炊飯する米の量、１合（１５０ｇ）を入力し、決定ボタン３２を押す。その後、開始ボタン３４を押すことにより、炊飯が開始し、入力した米の設定量に応じて、実施の形態３と同様、炊飯工程の浸水時間とモータ２５が最初に作動する時間が決定され、炊飯が開始される。なお、このときモータ２５の最初の作動時間は、炊飯の浸水工程の終了時間と一致している。また、炊飯の炊き上げ、蒸らし工程の終了も、実施の形態３と同様、内鍋１０の温度を測定する温度測定手段１５により制御され、さらに、モータ２５は炊き上げ工程の終了のタイミングに合わせて作動し、炊飯中に内鍋１０が反転するように制御されている。
【００５５】
本実施の形態における炊飯器の各工程時間は、実施の形態３と同様、浸水１０分、炊き上げ５分、蒸らし１分で、実施の形態３と同様、十分に吸水、糊化し、さらに余分な水分をとばすことにより、良好な米飯を得ることができた。
【００５６】
以上のように、本実施の形態における炊飯器は、内鍋内の調理物の量を設定する設定手段で設定した調理物の量と、内鍋の温度を測定する温度測定手段が測定した温度とに基づいて、制御部は炊き上げ工程の終了のタイミングで反転手段を作動するように制御することにより、調理物の設定量にかかわらず、タイミングよく反転手段が作動し、内鍋が反転することで、短時間で良好な状態の米飯を炊き上げることができる。
【００５７】
上記した各実施の形態の効果を明らかにするため、各実施の形態１〜４と、通常の炊飯器、および圧力炊飯器に関するデータを（表１）に示した。
【００５８】
【表１】
2006187490.tif 000003
【産業上の利用可能性】
【００５９】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、炊飯時間を短縮するとともに炊き上げ状態の良好な米飯を得ることができるので、食品以外の有機物を水とともに加熱反応させる用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００６０】
【図１】本発明の実施の形態１、３における炊飯器の正断面図
【図２】同炊飯器の側断面図
【図３】本発明の実施の形態２、４における炊飯器のコントロールパネル部の平面図
【符号の説明】
【００６１】
１０  内鍋
１５  温度測定手段
１６  重量測定手段
１７  加熱手段
１８  切り替え手段
１９  反転手段
２３  制御部
２４  回転軸
２７  設定手段
【図１】
2006187490.tif 000004
【図２】
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【図３】
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