(57)【要約】【課題】  メンテナンスに手間が掛からない清潔で、しかも煙霧、臭気、油水混合ミスト等を周囲に拡散する事が無く、静粛に稼動する厨房用の換気装置を提供する。【解決手段】  加熱手段９を備えた調理台１０の上方に平行にかつ加熱手段の上方に丸孔を穿設した調理器具全体を覆う広さを有する耐熱性のガラス板によって作られたノズルプレート２、直径を徐々に下端部２１に向けて拡大する喇叭状に形成されかつ丸孔に係止されたノズルリング３を下端に備えた下部排気パイプ５、建物ビーム１６に上端が固定されダクト接続口７を備えた上部排気パイプ６、上部排気パイプと下部排気パイプとの間に設けられかつ内部にセパレータ１２を内装したフィルタボックス４、から成る。ノズルリングの下端部がノズルプレートの丸孔の周縁部を係止している半径方向外方に伸びるフランジ部分２２を備えている。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理のための加熱手段を備えた実質的に平坦な調理台の上方において一定の間隔を以って平行に配設されると共に前記加熱手段の上方に丸孔を穿設した平板状のノズルプレートと、該ノズルプレートの前記丸孔に係止されたノズルリングを下端に備えた下部排気パイプと、上端を建物ビームに固定されると共に排気ダクトに接続されるダクト接続口を備えた上部排気パイプと、これら上部排気パイプと下部排気パイプとの間に設けられかつ内部において煙霧に含まれる気体成分と油水成分とを分離するセパレータを内装したフィルタボックスとを有し、前記ノズルプレートを上部排気パイプ、フィルタボックス及び下部排気パイプを介して建物ビームから吊下げかつ該ビームに固定するように成した換気装置において、
前記ノズルプレートが、少なくとも前記加熱手段の上に置かれた調理器具全体を覆う広さを有する耐熱性のガラス板によって作られており、
前記ノズルリングが、その直径を徐々に下端部に向けて拡大する喇叭状に形成されており、
更に、ノズルリングの前記下端部が、半径方向外方に伸びるフランジ部分を備えておりかつ前記ノズルプレートの丸孔の周縁部を係止していることを特徴とする換気装置。
【請求項２】
前記丸孔の周縁部が、前記フランジ部分の上に載置されると同時に、該フランジ部分に一体的に上から重ね合わせてネジ止めされる固定用リングにより該フランジ部分と一体的にかつ平行に挟持されていることを特徴とする請求項１に記載された換気装置。
【請求項３】
前記ノズルプレートの丸孔の内周面と前記ノズルリングの下縁部外周面との間に、環状スペースが形成されていることを特徴とする請求項１または２に記載された換気装置。
【請求項４】
前記ノズルリングが、前記下部排気パイプから取外し可能な別体部品として作られていることを特徴とする請求項１〜３の内の何れか１項に記載された換気装置。
【請求項５】
前記ノズルプレートが、１枚で１つの調理台上に載置された複複数の調理器具を覆っており、
前記丸孔が、各調理器具の数に対応して前記調理器具の上方に穿設されており、
前記丸孔に係止されるノズルリングを備えた下部排気パイプ、上部排気パイプ及びフィルタボックスも、前記調理器具の数に対応して設けられており、
更に、前記ダクト接続口の各々が、建物ビームから吊下げられた共通の排気ダクトに接続されていることを特徴とする請求項１〜４の内の何れか１項に記載された換気装置。
【請求項６】
前記フィルタボックスが、開閉可能な扉を有する箱で構成されておりかつその中に配設されたセパレータに付着した細菌類を殺菌すると共に、付着した油水成分を分解しかつ蒸散させるために、その吸着表面全体を均等に照射する光源を備えていることを特徴とする請求項１〜５の内の何れか１項に記載された換気装置。
【請求項７】
前記フィルタボックスが、開閉可能な扉を備えた密閉箱で作られておりかつ前記光源が、短波長紫外線（ＵＶ−Ｃ）を発生するランプであることを特徴とする請求項６に記載された換気装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理のための加熱手段を備えた実質的に平坦な調理台の上方において一定の間隔を以って平行に配設されると共に前記加熱手段の上方に丸孔を穿設した平板状のノズルプレートと、該ノズルプレートの前記丸孔に係止されたノズルリングを下端に備えた下部排気パイプと、上端を建物ビームに固定されると共に排気ダクトに接続されるダクト接続口を備えた上部排気パイプと、これら上部排気パイプと下部排気パイプとの間に設けられかつ内部において煙霧に含まれる気体成分と油水成分とを分離するセパレータを内装したフィルタボックスとを有し、前記ノズルプレートを上部排気パイプ、フィルタボックス及び下部排気パイプを介して建物ビームから吊下げかつ該ビームに固定するように成した換気装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の厨房用の換気装置としては、一般的には、厨房の天井を貫通する吸引ダクトの端部に接続された調理器具の直上に開口する四角錘状の大きなフードが知られており、調理器具から発する加熱された水蒸気、油滴ミスト等は、このフードに収斂されて吸引ダクトに吸込まれ、さらにその経路中に設けられたフィルタ若しくは分離器を通って外気中に排出される。かかる形式の換気装置が実際には最も多く使用されている。
【０００３】
また、これとは別の形式の換気装置として、下記特許文献１に示されているように、厨房の天井全体を覆いかつその隅部全周に亘って三角形断面の通気管を配設し、この通気管の斜面にチャンネル開口を全周に亘って設け、更に、このチャンネル開口内に閉止シャッタと分離器とを適宜間隔を置いて交互に配置した構成が知られている。
【０００４】
【特許文献１】特開平０７‐２０７９５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、これらの換気装置は、調理中に発生する加熱された油滴ミスト、水蒸気等が換気装置内面に臭気共々付着し、かかる装置の清浄に際しては、単にフィルタの交換のみを行うだけでは済まず、長期使用により装置表面に堆積した油汚れ等の残渣を除去するには特殊な洗剤を使用する等、極めて手間が掛かり、また完全に隅々まで除去することはほぼ不可能であった。更に、調理中において、これらの油水成分並びに気体成分はフードの外周領域にも臭気、煙霧或いは油水混合ミストを拡散させる等の悪影響を及ぼし、周囲の環境を汚染し、時としては、周囲の人々に不快感を与える結果となる。更に、特にフードを備えた換気装置は、使用中に大きな排気音を生じるもので、周囲で食事をしている人々に不快感を与えるものである。
【０００６】
しかるに、本発明はかかる欠点を克服し、メンテナンスに手間が掛からない清潔で、しかも調理により生ずる煙霧、臭気、油水混合ミスト等を周囲に拡散する事が無く、その上、静粛に稼動する新規かつ簡単な構成を有する特に厨房用の換気装置を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記した目的は、本発明によれば、調理のための加熱手段を備えた実質的に平坦な調理台の上方において一定の間隔を以って平行に配設されると共に前記加熱手段の上方に丸孔を穿設した平板状のノズルプレートと、該ノズルプレートの前記丸孔に係止されたノズルリングを下端に備えた下部排気パイプと、上端を建物ビームに固定されると共に排気ダクトに接続されるダクト接続口を備えた上部排気パイプと、これら上部排気パイプと下部排気パイプとの間に設けられかつ内部において煙霧に含まれる気体成分と油水成分とを分離するセパレータを内装したフィルタボックスとを有し、前記ノズルプレートを上部排気パイプ、フィルタボックス及び下部排気パイプを介して建物ビームから吊下げかつ該ビームに固定するように成した換気装置において、前記ノズルプレートが、少なくとも前記加熱手段の上に置かれた調理器具全体を覆う広さを有する耐熱性のガラス板によって作られており、前記ノズルリングが、その直径を徐々に下端部に向けて拡大する喇叭状に形成されており、更に、ノズルリングの前記下端部が、半径方向外方に伸びるフランジ部分を備えておりかつ前記ノズルプレートの丸孔の周縁部を係止していることを特徴とする換気装置により達成される。
【０００８】
かかる構成により、本発明による換気装置は、少なくとも調理器具全体を覆う広さを有する耐熱性のガラス板で製造された調理台とは実質的に平行に配置されているノズルプレート及び直径を徐々に下端に向けて拡大する喇叭状に形成されていて、加熱手段の上方に位置付けられたノズルプレートの丸孔に係止されるノズルリングとを備えていることで、ノズルリングに排気ダクトからの吸引力が作用すると、概ね直下に位置付けられている加熱手段上に置かれた調理器具から立ち昇る煙霧、油水混合ミスト、臭気等には、その下端部の喇叭形状からくる形状効果により遠心力が付与され、あたかも「竜巻」が地表の物体を上空に吸い上げるようなサイクロン現象を発生し、極めて速い速度で瞬時にこれらの煙霧、油水混合ミスト臭気等をノズルリングの内部及び下部排気パイプ内に吸い込むこととなる。
【０００９】
その場合、周囲からの不要な空気の巻き込み吸引を防止するために、少なくとも調理器具全体を覆う広さを有するノズルプレートが、所謂「バッフルプレート効果」を発揮すると共にノズルプレートを調理台の表面と平行に配設した事により吸引対象領域を限定し、かかるサイクロン作用を限定的な範囲で有効に発生させている点は本発明の構成により生ずる特徴的作用である。
【００１０】
また、上部排気パイプが上端を建物ビームに固定される構成に関しては、通常の換気装置の場合は、フードの重量はさほど重くないために、フードを天井に固定しかつ排気パイプを排気ダクトに接続しているが、かかる本発明による換気装置は、ノズルプレート、ノズルリング、フィルタボックス、上部および下部排気パイプの総重量が大きくなり通常の建造物の天井では持ち応えられず、最も高い荷重強度を持つ建物ビームに取付プレートを介して直接ボルト等により固定している。
【００１１】
本発明による換気装置は、上記した構成を備えているので、使用中の調理器具から立ち上る臭気、煙霧、湯気、油脂等のミスト状の飛沫は、極めて効率的に、即ち、概ね全部が竜巻のようにノズルリング内に一気に音も無く吸込まれて下部排気パイプ、フィルタボックス、上部排気パイプを通って排気ダクトに排出される。従って、調理台の周囲の人々に全く不快感を与える事無く極めて清潔で静粛な調理が遂行される事となる。
【００１２】
しかも、実際にこれら調理作業により生ずる排出物は、ノズルリングから比較的短い距離の下部排出パイプの上端に設けられたフィルタボックス内のセパレータにより捕集されるので、日常のメンテナンスは、ノズルプレート、ノズルリング、下部排気パイプ内面が対象となり、固化した油脂成分の付着したセパレータは定期的に交換することが可能であるのでより極めて簡単に行え、従って、本発明による換気装置は日常のメンテナンスが容易であり、常に清潔な状態に維持されることとなる。
【００１３】
なお、本発明において「一定の間隔」として規定した調理台とノズルプレートとの離間距離は、排気ダクトに作用する吸引力にも左右されるが、調理人の使用勝手並びに吸引効率を考慮し、調理台自体の高さが９００ミリメートル前後として設計された場合、概ね５００ミリメートルが好ましく、この値は特に画定的な値ではなく、経験的なものである。因みに、この離間距離が大き過ぎると臭気が周囲に拡散すると言うことは実験より明らかである。
【００１４】
本発明の好ましい１つの実施形態によれば、前記丸孔の周縁部が、前記フランジ部分の上に載置されると同時に、該フランジ部分に一体的に上から重ね合わせてネジ止めされる固定用リングにより該フランジ部分と一体的にかつ平行に挟持されている。かかる構成をノズルリングが備えていることにより、ノズルプレートはノズルリングの垂直軸線に対して直角な水平面を形成することとなり、また同時に比較的重量の嵩むノズルプレートとノズルリングとの係止部分の機械的強度を十分に確保することとなる。
【００１５】
本発明の好ましい１つの実施形態によれば、ノズルプレートの丸孔の内周面とノズルリングの下縁部外周面との間に、環状スペースが形成されている。これらノズルプレート及びノズルリングは調理中に高温に晒されるので、相当量の熱膨張が発生するが、かかる構成により、これら部材の接続部における水平方向の熱膨張による接触破損は回避されることとなる。
【００１６】
さらに、本発明の好ましい実施形態によれば、ノズルリングは、下部排気パイプから取外し可能な別体部品として作られている。かかる構成により、最も好ましい製造法である、１本のステンレス製の中空パイプの端部直径をエキスパンド加工により拡大すると言った高価な製造方法に代えて、ノズルリング単体を鍛造プレス、旋盤加工等の安価にかつ量産可能な方法によって製造されることとなる。その際、下部排気パイプとの接続は、ねじ込み式、バヨネット式、差し込み式等、種々の接続方法を適用することが可能である。
【００１７】
また、本発明による換気装置に係わるもう１つの好ましい実施形態によれば、ノズルプレートは、１枚で１つの調理台上に載置された複数の調理器具を覆っており、前記丸孔が、各調理器具の数に対応して前記調理器具の上方に穿設されており、前記丸孔に係合するノズルリングを備えた下部排気パイプ、上部排気パイプ及びフィルタボックスも、前記調理器具の数に対応して設けられており、更に、前記ダクト接続口の各々が、建物ビームから吊下げられた共通の排気ダクトに接続されている。
【００１８】
かかる構成により、本発明による換気装置を複数の加熱調理器具が並べられた調理台に適用することが可能となることは勿論であるが、特に、飲食カウンタ−の反対側で調理を行う形式の飲食店において使用した場合、飲食カウンターの長さに沿った１枚の長いノズルプレートを使用することで、従来のように、天井から多数のフードを並べて吊下げたり、或いは、カウンターと同じ長さの細長いフードを設置するのと比較して、構造が簡素化されると共にセパレータの掃除等のメンテナンスが容易であると言った利点を生ずるが、それにも増して、カウンターの反対側に着席している顧客の側に、煙霧、臭気、油水成分のミストが飛散しないので、顧客は快適に飲食が行えると言った効果も見逃せない。
【００１９】
更に、本発明による厨房用換気装置に係わるもう１つの好ましい実施形態によれば、フィルタボックスは、開閉可能な扉を有する箱で構成されておりかつその中に配設されたセパレータに付着した細菌類を殺菌すると共に、付着した油水成分を分解しかつ蒸散させるために、その吸着表面全体を均等に照射する光源を備えている。かかるフィルタボックスの構成により、扉を設けたことでセパレータの清浄或いは交換が容易になり、また、かかる機能を有する光源をフィルタボックス内に配置することで、セパレータは勿論のことフィルタボックス全体を殺菌することとなり、密閉箱であるフィルタボックスから僅かに漏出する気体は勿論のこと、排気ダクトを通って外部に排出される排出ガスへの細菌類の混入が防止され、かかる汚染物質が大気中へ拡散されるのを防止することが可能となる。
【００２０】
また、本発明による厨房用換気装置に係わるもう１つの好ましい実施形態によれば、前記フィルタボックスが、開閉可能な扉を備えた密閉箱で作られておりかつ前記光源が、短波長紫外線（ＵＶ−Ｃ）を発生するランプである。短波長紫外線（ＵＶ−Ｃ）を発生するランプを使用することにより、調理作業により発生する気液混合ミストは最初にセパレータの網に付着する有機化合物である水分及び油脂成分とセパレータを通過して排気ダクトに吸引される気体成分とに分離されるが、ランプが発生する２００ｎｍ以下の短波長紫外線をこれら気体成分及び有機化合物に照射すると、これらの成分に含まれる酸素分子が２つの酸素原子に解離し、その後酸素分子と空気中の酸素分子と結合して非常に強い酸化作用を有するオゾンを発生し、オゾンは有機化合物を構成する有機粒子を酸化し、二酸化炭素と水と細かい燃えカスの粒子に変化させる。
【００２１】
かかる強力な酸化作用の結果、気体成分及び有機化合物に含まれていた有害な細菌類（嫌気性の細菌）は殺菌されると共に有機化合物自体も殆ど燃えカス状態となって無害な排気ガスとして排気ダクトを通って外界に排出される。その一方で、セパレータは常にきれいな状態に維持され、掃除を行う必要が殆ど無くなり、実質的にメンテナンスフリーの状態で稼動し続けることとなる。しかしながら、かかる短波長紫外線は人体、特に目に有害であり、そのためにフィルタッボックスを密閉箱にして、使用時に光線が外部に漏れないようにする配慮が不可欠である。
【発明の効果】
【００２２】
本発明による換気装置は、上述した構成を備えているので、メンテナンスに手間が掛からない清潔で、しかも調理により生ずる煙霧やミストを周囲及び外界に拡散する事が無く、その上、静粛な運転が行えると言った、数多くの利点を有する特に厨房に使用するのに適したものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、本発明の換気装置を１つの実施形態について添付図面を参照して説明する。
【００２４】
図１に示すように、本発明の厨房用の換気装置１は、電熱式のホットプレートが好ましい加熱手段９の上におかれた調理器具１１の全体を覆う広さを有する耐熱性のガラス板で製造されかつ調理台１０に対して実質的に平行に配置されているノズルプレート２を備えており、更に、ノズルプレート２には、加熱手段９の上方に位置付けられて丸孔２０が穿設されており、この丸孔２０には、直径を徐々に下端部２１に向けて拡大する喇叭状に形成されたノズルリング３が係止されている。
【００２５】
ノズルリング３は下部排気パイプ５の下端を形成しており、この下部排気パイプ５は、上端をフィルタボックス４に接続されており、このフィルタボックス４は、上端を建物ビーム１６に固定されると共に排気ダクト８に接続されるダクト接続口７を備えた上部排気パイプ６の下端と接続している。そして、フィルタボックス４は、内部において煙霧に含まれる気体成分と油水成分とを分離するセパレータ１２を内装している。従って、本発明による換気装置１は、ノズルプレート２を上部排気パイプ６、フィルタボックス４及び下部排気パイプ５を介して建物ビーム１６から吊下げかつこの建物ビーム１６に取付プレート１８を介して取付ボルト１７により固定されている。図２から明らかなように、更に、ノズルリング３の下端部２１は、半径方向外方に伸びるフランジ部分２２を備えておりかつノズルプレート２の丸孔２０の周縁部を係止している。
【００２６】
このような構成を備えた本発明による換気装置１は、ノズルリング３に排気ダクトからの吸引力が作用すると、概ね直下に位置付けられている加熱手段９の上に置かれた調理器具１１から立ち昇る油水混合ミスト、臭気等には、その下端部の喇叭形状から得られる形状効果により遠心力が付与される。これは、あたかも竜巻が地表の物体を上空に吸い上げるようなサイクロン現象を発生し、極めて速いスピードで瞬時にこれらのミストの大半をノズルリング３を介して下部排気パイプ５内に吸い込むこととなる。
【００２７】
その場合、少なくとも調理器具全体を覆う広さを有するノズルプレート２は、所謂「バッフルプレート効果」を発揮するので、周囲からの不要な空気の巻き込み吸引を防止し、さらに、ノズルプレート２を調理台１０の表面と平行に配設した事により吸引対象領域を調理器具１１の周辺に限定し、サイクロン効果を限定的な範囲で発生させている。
【００２８】
また、上部排気パイプ６は、上端を建物ビーム１６に堅固に固定される構成は、フードの重量がさほど重くない天井に固定される形式の通常の換気装置の場合とは異なり、本発明による換気装置は、ノズルプレート２、ノズルリング３、フィルタボックス４、上部および下部排気パイプ５，６から構成されるために、その総重量は相当重くなり、通常の天井１５では持ち応えられず、最も大きな荷重強度を持つ建物ビーム１６に取付プレート１８を介して直接ボルト１７等により固定している。
【００２９】
本発明による換気装置１は、上記した構成を備えているので、調理中の調理器具１１から立ち上る臭気、煙霧、湯気、油脂等の飛沫等は、極めて効率的に、即ち、概ね全部が竜巻のようにノズルリング３内に一気に音も無く吸込まれて下部排気パイプ５、フィルタボックス４、上部排気パイプ６を通ってダクト接続口７に取り付けられかつ建物ビーム１６から吊り具１９によって支持された共通の排気ダクト８に吸込まれて外界に排出される。従って、調理台の周囲の人々に全く不快感を与える事無く極めて清潔で静粛な調理が遂行される事となる。
【００３０】
しかも、実際に調理により生ずる排出物は、ノズルリングから比較的短い距離の下部排出パイプ５の上端に設けられたフィルタボックス４内のセパレータ１２により捕集されるので、日常はの掃除は、ノズルプレート２、ノズルリング３、下部排気パイプ５の内面が対象となり、固化した油脂成分が付着したセパレータ１２は、調理者がフィルタボックス４の扉１４を開けて定期的に交換することが可能であり、メンテナンスが極めて容易であり、換気装置１は常に清潔な状態に維持されることとなる。
【００３１】
なお、本発明において「一定の間隔」として規定した調理台１０とノズルプレート２との平行な離間距離は、排気ダクト８に作用する吸引力にも左右されるが、調理人の使用勝手並びに吸引効率を考慮し、調理台自体の高さが９００ミリメートル前後として設計された場合、概ね５００ミリメートルが好ましく、この値は特に画定的な値ではなく、経験的なものである。因みに、この離間距離が大き過ぎると臭気が周囲に拡散すると言うことは実験より明らかとなっている。
【００３２】
図３において、ノズルリング３の詳細な構成が示されている。ノズルプレート２に穿設された丸孔２０の周縁部は、ノズルリング３の下端部２１から半径方向外方に伸びるフランジ部分２２の上に載置されており、更に、このフランジ部分２２の外周部分に形成された環状段部２４に内周部分が嵌り込んだ固定用リング２３を上から環状段部２４に設けられたネジ孔２５内にビス２６を捩じ込むことにより、フランジ部分２２と一体的に重ね合わされてかつ平行に挟持されている。その際、丸孔２０の周縁部の上下面には、弾性体で作られた滑り止め用の環状シール２３ａが介挿されている。
【００３３】
このような構成をノズルリング３が備えていることにより、ノズルプレート２は、ノズルリング３の垂直軸線Ｙに対して直角な水平面を形成することとなり、また同時に、比較的重量の嵩むノズルプレート２とノズルリング３との係止部分の機械的強度を十分に確保することとなる。なお、ノズルプレート２の丸孔２０の内周面２７とノズルリング３の下方外周面２８との間に環状スペース２９が形成されている。その理由は、これらノズルプレート２及びノズルリング３は調理中には相当な高温に晒されるので、熱膨張が相互に発生するが、かかる環状スペース２９を設けた構成により、これら双方の部材の水平方向の熱膨張による接触破損は回避されることとなる。
【００３４】
さらに、図示していないノズルリング３の好ましい形態として、ノズルリング３を下部排気パイプ５から取外し可能な別体部品として作ることが提案される。このことにより、図１乃至３に示した如き最も好ましいが高価な製造法である、１本のステンレス製の中空パイプの端部直径をマンドレル或いはリーマにより拡張延伸するエキスパンド加工で製造するのに代えて、ノズルリング単体を鍛造プレス、旋盤加工等の量産可能で安価な方法によって製造することが可能となる。その際、下部排気パイプとの接続は、ねじ込み式、バヨネット式、差し込み式等、種々の接続方法を適用することが可能である。
【００３５】
また、ノズルプレート２の好ましい実施形態として、１枚で１つの調理台１０の上に載置された複数の調理器具１１を覆っており、ノズルプレート２の丸孔２０は、各調理器具１１の数に対応してそれらの上方に穿設されており、丸孔２０に係合するノズルリング３を備えた下部排気パイプ５、上部排気パイプ６及びフィルタボックス４も、調理器具１１の数に対応して設けられており、更に、ダクト接続口７の各々が、建物ビーム１６から吊下げられた共通の排気ダクト８に接続されるように構成されている。
【００３６】
かかる構成は、本発明による換気装置１を複数の加熱調理器具１１が適当なブロックとして並べられた調理台１０に適用可能であることは勿論であるが、特に、飲食カウンタ−３０の反対側で調理を行う形式の飲食店において使用した場合、飲食カウンター３０の長さに沿った１枚の長いノズルプレート２を使用することで、従来のように、天井から多数のフードを並べて吊下げたり、或いは、カウンター３０と同じ長さの細長いフードを設置するのと比較して、構造が簡素化されかつセパレータの掃除等のメンテナンスが容易であると言った利点を生ずるが、それにも増して、カウンターの反対側に着席している顧客の側に、煙霧、臭気、油水成分のミストが飛散しないので、顧客は快適に飲食が行えると言った効果も見逃せない。
【００３７】
図４及び図５を参照すると、本発明による厨房用換気装置１に使用されるフィルタボックス４は、開閉可能な扉１４を有する箱で構成されている。そして、その中に配設されたセパレータ１２に付着した細菌類を殺菌すると共に、付着した油水成分を分解しかつ蒸散させるために、その吸着表面全体を均等に照射する光源１３を備えている。このような構成のフィルタボックス４は、扉１４を設けたことでセパレータ１２の清浄或いは交換が容易になり、また、かかる機能を有する光源１３をフィルタボックス内に配置することで、セパレータ１２は勿論のことフィルタボックス４の内部全体を殺菌することとなり、排気ダクト８を通って外界に排出されるガス体への細菌類の混入が防止され、従って、かかる汚染物質が大気中へ拡散されるのを防止することが可能となる。
【００３８】
また、本発明による厨房用換気装置１の１つの変形例として、フィルタボックス４が開閉可能な扉１４を備えた密閉箱で作られておりかつ、光源１３が短波長紫外線（ＵＶ−Ｃ）を発生するランプで構成される。
【００３９】
短波長紫外線（ＵＶ−Ｃ）を発生するランプを光源１３として使用することにより、調理作業により発生する気液混合ミストは最初にセパレータ１２の網に付着する有機化合物である油水混合成分とセパレータを通過して排気ダクトに吸引される気体成分とに分離されるが、ランプが発生する２００ｎｍ以下の短波長紫外線をこれら気体成分及び有機化合物に照射すると、これらの成分に含まれる酸素分子が２つの酸素原子に解離し、その後酸素分子と空気中の酸素分子と結合して非常に強い酸化作用を有するオゾンを発生し、オゾンは有機化合物を構成する有機粒子を酸化し、二酸化炭素と水と微細な燃えカスの粒子に変化させる。
【００４０】
かかる強力な酸化作用を有する短波長紫外線をセパレータ１２に照射した結果、気体成分及びセパレータに付着していた有機化合物に含まれる有害な細菌類は瞬時にして殺菌されると共に有機化合物自体も殆ど燃えカス状態の微粒子となって無害な排気ガスとして排気ダクトを通って外界に排出される。その一方で、セパレータは常に清浄な状態に維持され、フィルタボックス４から取外して掃除を行う必要も殆ど無く、実質的にメンテナンスフリーの状態で稼動し続けることが可能となる。しかしながら、かかる短波長紫外線は人体、特に目に有害であり、そのためにフィルタッボックス４を密閉箱で製作し、使用時に光線が外部に漏れないようにする配慮が不可欠である。
【００４１】
以上の説明から明らかなように、本発明による換気装置１は、日常の掃除等のメンテナンスに手間が掛からず、清潔で、しかも調理により生ずる不快な煙霧、臭気、油水混合ミスト等を周囲及び外界に拡散する事が無く、さらに静粛に稼動するので、環境衛生上極めて好ましい数多くの利点を有し、特にレストランの厨房に使用した場合、その効果は顕著である。
【図面の簡単な説明】
【００４２】
【図１】本発明による換気装置の概略説明図である。
【図２】本発明による換気装置に使用されるノズルリングにノズルプレートを取り付けた状態を示す部分縦断面図である。
【図３】図２に示されたノズルリングにノズルプレートを取り付けた状態の拡大縦断面図である。
【図４】図１に示した本発明による換気装置のフィルタボックス内部を説明するための部分縦断面図である。
【図５】図４と同様の部分側断面図である。
【符号の説明】
【００４３】
１  換気装置
２  ノズルプレート
３  ノズルリング
４  フィルタボックス
５  下部排気パイプ
６  上部排気パイプ
７  ダクト接続口
８  排気ダクト
９  加熱手段
１０  調理台
１１  調理器具
１２  セパレータ
１３  光源
１４  扉
１５  天井
１６  建物ビーム
１７  取付ボルト
１８  取付プレート
１９  吊り具
２０  丸孔
２１  下端部
２２  フランジ部分
２３  固定用リング
２３ａ  環状シール
２４  環状段部
２５  ネジ孔
２６  ビス
２７  内周面
２８  下方外周面
２９  環状スペース
３０  飲食カウンタ−
Ｙ  垂直軸線
【図１】
2006329477.tif 000003
【図２】
2006329477.tif 000004
【図３】
2006329477.tif 000005
【図４】
2006329477.tif 000006
【図５】
2006329477.tif 000007