(57)【要約】      （修正有）【課題】本発明は、原料のモズクを乾燥し粉末に加工する。含有する有効成分（フコイダン）の抽出効率を飛躍的に向上させる為に、モズクが本来保有しているフコースの含有率２４．２％の粉末を家畜や養殖魚貝類等に与え、あるいは市販の飼料に混合する。更に市販の飼料にモズクの粉末と混合し、又は飼料を発酵させ栄養価値を高め、更にこの粉末から抽出液を取り出して家畜や養殖魚貝類に与える事によって、これら家畜や養殖魚貝類の成育を助長する。【解決手段】乾燥モズクを粉砕して粉末に加工して飼料に混合し、あるいは混合した飼料を発酵させてから家畜や養殖魚貝類に与え,更にモズクの粉末から抽出液に加工して与えると、発育の向上及び病原菌や害虫の発生を事前に予防し、家畜や養殖魚貝類の成育に寄与するものである。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
モズクを含有する家畜や養殖魚貝類の飼料、及び飼料の製造方法。
【請求項２】
モズクが粉末であることを特徴とする請求項１に記載の飼料、及び家畜や養殖魚貝類の飼料の製造方法。
【請求項３】
モズクの粉末と市販の飼料と混合し、この粉末等を醗酵させ家畜や養殖魚貝類の飼料、及び飼料の製造方法。
【請求項４】
モズクを含有する粉末、又は請求項３に記載の醗酵した粉末を煮沸撹拌して、抽出液を製造することを特徴とする、家畜や養殖魚貝類の飼料、及び飼料の製造方法。
【請求項５】
請求項１〜４の方法で製造した家畜や養殖魚貝類の飼料及び飼料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、モズクを乾燥後粉末に加工した製品を、家畜や養殖魚貝類に与える飼料と飼料の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
海藻類を家畜の飼料に利用するようになったのは西暦１７００年頃からヨーロッパに始まり、地中海沿岸のイタリア地方では馬の餌に利用され、又大西洋岸の地方では数世紀にわたり羊、牛、豚等の餌に使用されていた。
今日では、海藻類をそのまま家畜に与える方法と、海藻類を乾燥し粉末等に加工して、飼料に利用する方法があるが、主に乾燥してから飼料にする方が多い。
【０００３】
わが国で収穫される海藻の中で、数種類の海藻が飼料に利用されている。しかしモズクを家畜等の飼料として利用する方法は、主な生産地である沖縄県でも今日まで使用されていない。  
【０００４】
最近沖縄産のモズク(学名ナガマツモ科)、通称オキナワモズクに各種の薬効効果がある事が報告されるようになった。
モズクの薬効としては、アルギン酸の「コレステロール吸収抑制作用」。糖蛋白質である「ラミニンの血圧降下作用」。多糖体の総称である「フコイダンの抗菌作用」等の有効作用がある。
【０００５】
これら海藻の栄養成分として、海藻の主成分であるラミナリン、アルギン酸、フコイジン、などの粘質多糖類。
その他に蛋白質と多量の無機塩（カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、硫黄、リン、塩素）と、少量の脂肪、ビタミン類が含まれている。
【０００６】
海藻には食物繊維が多く含まれ、この海藻類が腸のぜん動運動を刺激し、更に腸内細菌の成長を助ける効果がある。
【０００７】
多糖体の総称である「フコイダン」は、昆布やヒジキなどに多く含まれている一種の繊維質多糖類で、モズクには他の海藻や昆布の５〜6倍含まれている事が知られている。
【０００８】
フコイダンの成分は、「フコース」が主成分で、その他に「ガラクトース」、「グルコース」、「ラクトース」、「ウロン酸」などの糖分が含まれている。
又フコイダンはこれらの糖の他に、硫酸根が多量に結合している高分子の多糖類である。
【０００９】
琉球大学農学部生物資源科学科の研究によると、一般にモズクから抽出されるフコイダンには、全糖が６７．２％、灰分２３．０％、その他が９．８％となっている。この全糖の中でウロン酸が１３．５％を占め、叉灰分のうち硫酸が１１．９％、水分が３．２％ある。
【００１０】
フコイダンの粘性には、抗ガン作用、免疫賦括作用等を持つなどの臨床報告がなされるようになった。
【００１１】
島根大学生物資源科学部．松田英幸教授の実験によると、モズクの有効成分が、病原性大腸菌「Ｏ１５７」に対し抗菌作用をもつていることが発表された。
更にモズクのフコイダンには、胃の粘膜に付着してガン細胞を発生させると言われている「ヘリコバクター．ピロリ菌」に対し、この菌を除去する効果もある事が判明した。
【００１２】
フコイダンの作用に「アポート−シス」、即ち細胞の自殺死と呼ばれる現象を起す事が医学界で発表されている。
国立三重大学、田口  寛教授の研究と実験によると、研究用のシャレーの中にガン細胞とフコイダンを入れておき、一日後の検査でシャレーの中のガン細胞が消滅しているとの研究結果が報告されている。
【００１３】
本発明者は、モズクに豊富に含有されているフコイダンを有効に活用する方策として、モズクの粉末をこれまで利用された事がない家畜類や養殖魚貝類の飼料に利用する事を考案した。
【００１４】
請求項３に記載のフコイダンを含有しているモズクを、乾燥後粉末に加工して飼料として与え、又は醗酵させて粉末の栄養価値を高めてから与える方法と、市販の飼料と混合し家畜類に与える方法や、この粉末を液状化して有効成分を抽出した液を家畜類に与える方法がある。
【００１５】
この粉末や抽出液を、家畜や養殖魚貝類に飼料として与えると、これら家畜や養殖魚貝類の整腸作用や腸内細菌の繁殖等に顕著な効果がある。
又、実験によりこの粉末を発酵させて栄養価値を高めてから飼料として与えると、更に効果があることが確認された。
【００１６】
請求項４に記載のモズクの粉末や抽出液には植物繊維が多量に含まれており、モズクの植物繊維の大部分は未消化のまま体外に排泄される。
この粉末等を家畜や養殖魚貝類に与えると、植物繊維や薬効のあるフコイダンの一部が未消化のまま糞尿と一緒に排泄される。
【００１７】
家畜や養殖魚貝類が排泄し、糞尿等に残存する有効成分のフコイダンは、厩舎内の糞や養魚場の残滓等で発生する有害菌やウイルスに対し、殺菌叉は除菌作用がある。
【００１８】
特許文献７に記載されている公知の「乾燥モズクの製造方法」により製造したモズクの粉末を、財団法人日本食品分析センターに分析を依頼した。
【００１９】
非特許文献３によれば、特許文献７に記載されているモズクを粉末に加工して分析した結果、１００グラム中２４．２グラムのフコースが含まれている事が証明された。
【００２０】
このモズクの粉末に含有されているフコースと、硫酸根等の含有量からみて、モズクの粉末には１００グラム中約７２グラムのフコイダンが含まれている事が積算された。
【００２１】
【特許文献１】特開２００２−３０６０８３                  魚介類の飼料
【特許文献２】特開平７−３０８１５７                  養殖魚介類用飼料の製造方法
【特許文献３】特開平５−２４４８７８                  家畜用飼料
【特許文献４】特開２００４−１２９６２２                  水産養殖用飼料
【特許文献５】特開平７−２０３８６７                      養殖魚用の新飼料
【特許文献６】特開２００４−４１１０５                  魚介類用の飼料
【特許文献７】特開２００２−２５３１７９号公報                  乾燥モズクの製造方法
【特許文献８】特開２００２−４５１２２              家畜用飼料
【非特許文献１】第１８回糖質シンポジウム、学会報告文献その１、フコイダン（フコース硫酸含有多糖）及び、その酵素分解物により誘導されたヒトがん細胞株のアポトーシス
【非特許文献２】日本農芸化学会大会講演要旨集、ｐ．６７，２００３、モズク由来フコイダンのヒト胃細胞に対する効果
【非特許文献３】財団法人日本食品分析センター、分析試験成績書、平成１４年１２月２０日、第４０２１２０１１７−００１号
【非特許文献４】財団法人沖縄県環境化学分析センター、分析試験成績書、平成１５年１２月２０日、第４０２１２０１１７−００１号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００２２】
今日、世界の畜産業界や養殖業者を震撼させた事件や事故として、２１世紀の始めより英国や米国で発生した「狂牛病」の事件。
東南アジア方面で鶏類に大発生したウイルスの蔓延。国内では霞が浦の「鯉ウイルス」による養殖鯉の大量死。更に京都地方にて「鳥インフルエンザ」による養鶏場で飼育されている鶏の大量死等がある。
【００２３】
国内で発生した霞ヶ浦湖内の養魚場で鯉の大量死や、一部地域の養鶏場での「鳥インフルエンザ」の蔓延について、関係各機関が協力しこの死因を究明しつつあるが、抜本的な蔓延防止対策が後手後手に廻っているのが実情である。
【００２４】
本発明者等は、家畜や養殖魚貝類がこれらウイルスに感染する予防策として、繁殖期前の家畜類や、産卵前の魚貝類にモズクの粉末や抽出液を飼料に混合して養殖魚貝類に与える実験をした。
この結果、モズクの粉末等を家畜や養殖魚貝類に与えると、フコイダンの抗菌作用が家畜類のウイルス等の発生を抑え、死滅させる効果があることが判明した。
【００２５】
モズクの粉末に含有するフコイダンが家畜や養殖魚貝類の成長を助け、又排泄される糞尿等に含まれているモズクの有効成分が、排泄物その他の残渣物を分解し、疾病等の予防に貢献できる事が期待される。
【００２６】
家畜や養殖魚貝類の疾病の予防やその対策として、家畜類では離乳期から、叉養殖魚貝類は孵化した時点より、モズクの粉末等や抽出液を与えると、稚魚等の健全な成長に効果がある。（非特許文献４参照）
【００２７】
一例として、海藻類のフコイダンが魚貝類である車えびの「PRVP」ウイルスに対して予防効果や、抗HIV作用があることが確認されている。
【００２８】
本発明では、原料のモズクに含有する抗菌作用のあるフコイダンを、抽出効率の良い粉末等に加工し、叉この粉末等を醗酵させて栄養効率を高めた飼料を家畜や養殖魚貝類に与えると、整腸作用の他に腸内の有害菌やウイルス等を殺菌し又は除去したりする効果が発生する。
【００２９】
公知の特許文献７で加工した粉末モズクが保有しているフコースの含有率、２４．２％（フコイダンに積算して７２％）の粉末を、薬効のある飼料として家畜や養殖魚貝類に与えることにより、これら疫病等の問題を解決する事が期待される。
【００３０】
本発明者等は、フコイダンの抽出効率の良いモズクの粉末等を、飼料として家畜や養殖魚貝類に与えて、これらの成長と発育を向上させる為の手掛かりをつかむ手段として、製造工程で用いられている原料のモズクの形態に着目した。
【課題を解決するための手段】
【００３１】
モズクからフコイダンを抽出する工程に於いて、従来の製法である塩蔵モズクを塩抜きして使用したものは、フコイダンの抽出効率は２％と極めて低い。
【００３２】
本発明者等は、公知の特許文献７の製法でモズクを乾燥し、粉末等に加工した製品を家畜や養殖魚貝類に飼料として与える新たな方法を考案し実験した。
【００３３】
乾燥モズクを粉末に加工する度合いは、粉末化が可能であれば特に規定していない。しかしモズクの粉末等を飼料として与える為には、家畜や養殖魚貝類の嗜好に合わせ粉末に加工する。
この粉末を醗酵あるいは粉末を煮沸撹拌し、抽出液に加工して他の飼料と混合する。これらの配合率は市販の飼料に対して2〜３％程度の添加が妥当である。
【００３４】
モズクの粉末の粒度は、家畜や養殖魚貝類が消化吸収し易い条件を考慮して、生モズクを乾燥した後に１０〜５０μｍ程度の粉末が現実的である。
【００３５】
本発明では、家畜や養殖魚貝類に与えている市販の飼料等が、荒粉砕叉は粗粉末に近い飼料であるので、この飼料と混合する乾燥モズクを同様に粗粉末に粉砕し、叉は１０〜５０μｍ程度の粉末に加工する。
【００３６】
なお、モズクの有効成分であるフコイダンを、高い抽出効率が求められるような用途にする為に、ヌメリの多いモズクをできるだけ有効成分を損なわない製法で加工し、素性の良い原料モズクを用いた粉末が望ましい。
【００３７】
これまでフコイダンを含有する原料に多く用いられている塩蔵モズクは、大量に水を使用して塩抜きをする。この塩抜きでヌメリ等を大量に流出してしまう為、有効成分を高い抽出効率で得ようとする用途には不向きといえる。
【００３８】
特許文献７より、原材料のモズクの使用量に対するフコースの収率を知る事ができる。
【００３９】
モズクの成分であるフコイダンを高い含有効率が要求されるような用途には、特許文献７のように本来モズクが持っている有効成分を消失させる事なく乾燥させる事ができる製法によって造られたものが最適である。
【発明の効果】
【００４０】
後に述べる実施例と実験によれば、特許文献７の製法により乾燥した後、更に粉末に加工して成豚の飼料に用いた結果、これら家畜の発育は市販の飼料のみを与えた家畜より１０〜２０％も向上した。
【００４１】
非特許文献4によれば、一例として畜産業者が養豚用の市販飼料１キログラムにモズクの粉末３％を混合して与えた豚と、市販の飼料のみ与えた豚の生肉１００グラム当りの成分を比較した。
【００４２】
モズクの粉末３％を市販の養豚用飼料に混合して与えた豚の、発育促進、飼料効率向上等で背肉の脂肪の付き具合を検査した結果、背肉１００グラムの脂肪分は、２．８グラムあった。
これに対し市販の飼料のみで飼育した豚の脂肪分は６．４グラムあり、この比率はおよそ１対２強である。（飼育された豚の脂肪分の付き具合を検査するには背肉の脂肪分で計量する方法がある）
【００４３】
家畜類にモズクの粉末を与えた実例として、養豚業者が養豚場にて子豚を対象にして実験した。
【００４４】
離乳直後の子豚を、Ａ群とB群とに各５頭づつに分け、Ａ群には毎日市販の飼料１キログラムにモズクの粉末３％を混合した飼料を与え、B群には市販の飼料のみを与えた。
【００４５】
このＡ、B、2群の子豚を約４ヶ月間飼育して発育状況を比較した結果、Ａ群の子豚の平均体重は３６ｋｇ。これに対しB群の子豚の平均体重は３０ｋｇであった。
この結果、Ａ群の子豚はB群の子豚より約２０％も成育が早く、肉用として子豚の出荷時期を2〜3週間早める事が出来た。
又生後４ヶ月までの子豚の死亡率を比較すると、Ｂ群の子豚はＡ群の子豚より２０％も死亡率が高かった。
【００４６】
更にＡ、B両群の子豚を解体し、胃や腸の外観及び内容物を検査した。
【００４７】
解体後検査した結果、A群の子豚は食べた飼料が腸内で充分咀嚼され、又大腸や小腸には弾力性があり、丸々として白く輝いていた。
【００４８】
B群の子豚の大腸等には、食べた飼料があまり消化されずに残渣物が多く、大腸等はA群に比較してやや細長い感じで弾力性がなく薄茶色をしていた。
【００４９】
このA、B両群の腸内にて消化されずに残っている飼料等の臭気を、無差別の３人により官能テストを実施した。
官能テストでは、数字１「臭わない」、数字２「やや臭う」、数字３「臭う」、数字４「相当臭う」、数字５「非常に臭う」の５段階に分類した。
【００５０】
A群の腸内では消化吸収され堅い便が多く、この臭気をテストした3人が数字２の「やや臭う」との結果がでた。
【００５１】
B群の腸内の臭気は、腸内には未消化の飼料が多く腸内で醗酵して、３人が数字４の「相当臭う」という数字で、豚の腸特有のアンモニア臭が強く臭った。
【００５２】
この結果を考察すると、市販の飼料にモズクの粉末を混合したA群の子豚は、腸内においてモズクのフコイダンが有用菌のバクテリヤ類の消化を助け、有害菌を殺菌除去するだけでなく、モズクの粉末が食欲の亢進や肉質を向上し発育を促進する作用があることが判明した。
【００５３】
養殖漁貝類では市販されている雑金魚を購入し実験した。この金魚にモズクの粉末及びモズクの抽出液と市販の飼料を与えたＡ組と、市販の飼料のみを与えたＢ組に分け期間を区切って実験した。
【００５４】
実験には、市販の金魚の稚漁１０匹(何れも体長15ミリ前後)をＡ、Ｂ2組に分け、水槽内に水約１０リットルを入れて飼育した。この間水槽内の水は環流器で環流し、２週間に１回の割合で水槽の水を交換した。
【００５５】
実験でＡ組の金魚には、市販の飼料(魚粉等)を 毎朝１回２〜３グラムと、市販の米糠１，000gにモズクの粉末３グラムを混合して醗酵させた飼料約３グラムを与え、更にモズクの抽出液約５ｃｃを１週間に1回与えた。
Ｂ組の金魚には市販の飼料(魚粉)のみを毎朝３〜４グラム与えた。
【００５６】
第１回の実験では金魚をそれぞれ３０日間飼育した。この結果Ａ組の金魚は実験期間中5匹とも順調に生存した。
Ｂ組の金魚は実験開始後５日目に１匹、13日目に1匹、18日目に残りの3匹が死滅した。
死滅の原因として水槽内の水質の変化に原因があると思われるが、Ａ組の金魚は実験期間内に全て生存していた事を考察すると、Ａ組の金魚では市販の飼料の他にモズクの粉末や抽出液を与えたが、この抽出液が水槽内の水質に何らかの作用し、長期間金魚の生存率に作用したと思われる。
【００５７】
第2回目の実験では６０日間と期間を長くして同様な方法で実験した。今回Ａ組の金魚にモズクのエキスは与えずに実験した。
実験の結果、Ａ組の金魚は３０日経過しても全て生存が確認されたが、Ｂ組の金魚は、１２日目に1匹、２０日目には残り４匹が死滅した。
今回の実験ではＡ組の金魚にモズクの抽出液は与えないで実験した為、Ａ組の金魚も４５日目に５匹全てが死滅した。
Ａ組の金魚の死滅した原因として、モズクの抽出液を金魚に与えなかった事が原因と思われる。
【００５８】
第3回目も同様な方法で実験した。今回はA,B両方の水槽に水10リットルに対し、モズクのエキス１０ｃｃを加え3日間放置した後に金魚を放流した。
【００５９】
飼育後３０日間は両方の金魚も順調に成育し生存した。
金魚の成育状況を観察し両群を比較したところ、Ａ、Ｂ両組の金魚とも体長が１７〜１8ミリに伸びた。
この間、Ａ組の金魚は水槽内を活発に泳ぎ回り、特にモズクの抽出液を与えると、全部の金魚がこの抽出液の下に瞬時に集まってきて、この抽出液の中で呼吸していた。
【００６０】
飼育後６０日間の金魚の成育状況では、Ｂ組の金魚の水槽には飼料の残り滓等で水質はやや悪化し、１匹は飼育後４７日目で死亡した。残りの金魚の体長はＡ、Ｂ両組とも２０〜２２ミリに伸びた。
【００６１】
金魚の飼育６０日後の観察によると、Ａ組の金魚５匹は、Ｂ組の金魚４匹よりも行動が活発で、特に金魚のウロコのメラミン色素が濃くなって赤みを増し、非常に元気に泳ぎ回っていた。
【００６２】
金魚の飼育９０日間の観察によると、A組に与える米糠とモズクの粉末の混合飼料で、水槽内の水の濁りが激しい為、以後モズクのエキスのみを与えた。
この間の体長はＡ組の平均２５ミリ、Ｂ組の平均２３ミリと伸びた。
【００６３】
金魚の飼育１２０日間を観察した結果、A組の体長は３０ミリ、B組の体長も平均２６ミリと大きく伸びた。
又Ａ，Ｂ両組とも飼料を与える量が1回に５〜７ｇと多くなり、このため水槽内の水汚がひどくなった。又Ｂ組の金魚は１１５日目に３匹が死んだ為実験開始後１２０日で実験を打ち切った。
【００６４】
今回の金魚による実験によれば、モズクの抽出液に含有されているフコイダンやその他の成分が、金魚の発育に効果を上げる事が実証された。特にモズクの抽出液には抗菌作用があることが実験の結果判明した。
【００６５】
平成15年9月にモズクの抽出液を製造し、その際一般雑菌や大腸菌の有無を簡易検査をしたが全て陰性であった。この同じ抽出液を平成16年10月、前と同様に検査したところ、1年後でも全て陰性であった。
【００６６】
本発明によれば、モズクを粉末又は抽出液に加工する事によって、モズクの有効成分であるフコイダンを高い含有効率で得る事が可能になる。
又この粉末や抽出液を家畜及び養殖魚貝類の飼料として与えることにより、新たな飼料の発掘が期待される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００６７】
図１は、本発明の実施例を製造工程順に説明する為のフローチャートである。モズクの有効成分を含有する粉末（フコイダン）又は抽出液を家畜や養殖魚貝    類の飼料として与える為に、あらかじめ乾燥したモズクを用意して粉砕し、粉末状に加工が施されたものを用いて製造する事を特徴とする。
【実施例】
【００６８】
以下、本発明の活用例を図１に基づいて説明する。
図１のａは、原料となる乾燥モズクの準備工程を示す。収穫された太モズクを特許文献７の製法により、生モズク重量のおよそ２５分の１（水分５〜７％）に乾燥されたモズクを用意する。
【００６９】
特許文献７の製法に基づいて製造された乾燥モズクは、モズクが本来保有している有効成分を損なわないという特徴を有している。
【００７０】
図１のｂは、乾燥モズクを粗粉砕する工程である。乾燥モズクを粉砕機にて粒度が３．０〜５．０ｍｍ程度の大きさに粗粉砕する。
【００７１】
図１のｃは、粗粉砕されたモズクを粉末に加工する工程である。粉砕された乾  燥モズクは、粉末加工機によりさらに微細な粉末へ加工され、粒度が１０〜５０μｍ程度の粉末モズクが完成する。
【００７２】
図１のｄは、粉末に加工したモズクを家畜に飼料として与える。
【００７３】
図１のｅは、粉末に加工したモズクを家畜に市販の飼料に混合して家畜や養殖魚貝類に与える。
【００７４】
図１のｆは、市販の飼料に混合した粉末を発酵させ家畜等に与える。
【００７５】
図１のｇは、モズクの粉末よりエキスを抽出して家畜等に与える。
【図面の簡単な説明】
【００７６】
【図１】本発明の実施例を製造工程順に説明する為の図である。
【符号の説明】
【００７７】
図１
ａ  乾燥モズクを製造する
ｂ  乾燥モズクを粗粉砕する
ｃ  乾燥モズクを各種粉末又は抽出液に加工する
ｄ  粉末等にしたモズクを家畜や養殖魚貝類に飼料として与える
ｅ  粉末等にしたモズクを市販の飼料と混合する
ｆ  混合した飼料を発酵させる
ｇ  粉末からエキスを抽出して家畜等に与える。
【図１】
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