(57)【要約】【課題】調理物の加熱むらがなく、おいしく調理ができる加熱調理器を提供する。【解決手段】調理物２を収納する調理室内箱１と、調理室内箱１を内包する調理室外箱６と、調理室外箱６に設けられた吸引口７と噴き出し口８と、吸引口７と噴き出し口８を連通する循環風路９と、空気を吸引口７から循環風路９内に吸引し噴き出し口８より噴出す送風手段１０と、噴き出し口８より吹き出る空気を加熱する加熱手段１１とを備え、調理室内箱１に、吸引口７と連通する排気口５と、噴き出し口８と連通する循環風取込口４と、調理室内箱１の前面開口部１ａを開閉するドア１３を設け、調理室内箱１の循環風取込口４を設けた天井壁１ｂと調理室外箱６の噴き出し口８を設けた天井壁６ａとの間に空隙Ｇを設けたもので、空隙Ｇを熱風の通路とし、熱風を噴出す循環風取込口４を、調理物をむらなく加熱できる最適な位置に設けることができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理物を収納する調理室内箱と、前記調理室内箱を内包する調理室外箱と、前記調理室外箱に設けられた吸引口と噴き出し口と、前記吸引口と前記噴き出し口を連通する循環風路と、空気を前記吸引口から前記循環風路内に吸引し前記噴き出し口より噴出す送風手段と、前記噴き出し口より噴き出る空気を加熱する加熱手段とを備え、前記調理室内箱に、前記吸引口と連通する排気口と、前記噴き出し口と連通する循環風取込口と、前記調理室内箱の前面開口部を開閉するドアを設け、少なくとも前記調理室内箱の循環風取込口を設けた壁と前記調理室外箱の前記噴き出し口を設けた壁との間に空隙を設けた加熱調理器。
【請求項２】
調理室内箱を、調理室外箱に対して着脱自在とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
循環風取込口を、調理室内箱の天面と少なくとも左右側面の一方に設けた請求項１又は２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
調理室外箱に、調理室内箱の出し入れ時に前記調理室内箱を案内するガイド機構を設けた請求項２又は３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
調理室内箱の内面に防汚処理を施した請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レストランや一般家庭の台所等で使用される加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の、この種の加熱調理器として、熱風により調理物の加熱調理を行う、いわゆるコンベクションオーブン等が良く知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
以下に、図４を用いて、従来の加熱調理器について説明する。図４において、加熱調理器の本体１５内部には、六面体の調理室１６が設けられ、その調理室１６の上下の天井壁１６ａと底面壁１６ｂおよび前部以外の左右の内壁１６ｃおよび奥の内壁１６ｄは固定された側壁で構成され、調理室１６の前部は、開閉自在なドア１７により構成されている。
【０００４】
奥の内壁１６ｄの外側には送風装置１８が設置され、この送風装置１８により奥の内壁１６ｄに設けた吸い込み口１６ｅより吸い込んだ空気をダクト１９を通して天井壁１６ａに設けた吹き出し口２０より吹き出す。ダクト１９内の送風装置１８の下流側には加熱ヒータ２１が設けられ、送風装置１８で調理室１６内の空気を循環しながら加熱ヒータ２１で循環空気を加熱し、調理室１６内に高温の空気を送り込み、被調理物２２を加熱し調理を行う。
【０００５】
空気は、調理室１６内で被調理物２２を加熱後、ダクト１９内に戻り、加熱ヒータ２１からの熱量により新たに加熱され、調理室１６内に次々と加熱された空気が送り込まれるようにしている。
【特許文献１】特開２００３−３１４８２６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、前記従来の加熱調理器の構成では、調理室１６に対して循環風を噴出す吹き出し口２０の位置が、加熱ヒータ２１や送風装置１８等の配置構成による制約から、被調理物２２をむらなく加熱するために、被調理物２２に均一に当たる循環風を作り出すことが容易ではないという課題を有していた。さらに、調理室１６内が汚れた場合、その汚れを拭き取るのに、狭い調理室１６内に手を突っ込んで拭き取る必要があり、調理後の清掃が非常に厄介であるという課題を有していた。
【０００７】
本発明は、上記従来の課題を解決するもので、被調理物の加熱むらを無くし、調理性能に優れ、誰でもおいしく出来映えのよい調理が実現でき、さらには調理後のお手入れが楽に行える加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、調理物を収納する調理室内箱と、前記調理室内箱を内包する調理室外箱と、前記調理室外箱に設けられた吸引口と噴き出し口と、前記吸引口と前記噴き出し口を連通する循環風路と、空気を前記吸引口から前記循環風路内に吸引し前記噴き出し口より噴出す送風手段と、前記噴き出し口より噴き出る空気を加熱する加熱手段とを備え、前記調理室内箱に、前記吸引口と連通する排気口と、前記噴き出し口と連通する循環風取込口と、前記調理室内箱の前面開口部を開閉するドアを設け、少なくとも前記調理室内箱の循環風取込口を設けた壁と前記調理室外箱の前記噴き出し口を設けた壁との間に空隙を設けたもので、調理室外箱と調理室内箱間の空隙を加熱手段で加熱された熱風の通路として、噴き出し口の位置にかかわらず、調理室内箱内に熱風を噴出す循環風取込口を、調理物をむらなく加熱できる最適な位置に設けることができ、調理物の加熱むらを無くすることができる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の加熱調理器は、調理室内に置かれた調理物の加熱むらがなく、おいしく調理ができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
第１の発明は、調理物を収納する調理室内箱と、前記調理室内箱を内包する調理室外箱と、前記調理室外箱に設けられた吸引口と噴き出し口と、前記吸引口と前記噴き出し口を連通する循環風路と、空気を前記吸引口から前記循環風路内に吸引し前記噴き出し口より噴出す送風手段と、前記噴き出し口より噴き出る空気を加熱する加熱手段とを備え、前記調理室内箱に、前記吸引口と連通する排気口と、前記噴き出し口と連通する循環風取込口と、前記調理室内箱の前面開口部を開閉するドアを設け、少なくとも前記調理室内箱の循環風取込口を設けた壁と前記調理室外箱の前記噴き出し口を設けた壁との間に空隙を設けたもので、調理室外箱と調理室内箱間の空隙を加熱手段で加熱された熱風の通路として、噴き出し口の位置にかかわらず、調理室内箱内に熱風を噴出す循環風取込口を、調理物をむらなく加熱できる最適な位置に設けることができ、調理物の加熱むらを無くすることができる。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明の調理室内箱を、調理室外箱に対して着脱自在としたもので、調理後、調理室内箱を取り外して丸洗いできるため、清掃性が非常に良くなる。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１又は第２の発明の循環風取込口を、調理室内箱の天面と少なくとも左右側面の一方に設けたもので、調理物全体を包み込むように加熱風が吹き込むため、全体が均一に加熱される。
【００１３】
第４の発明は、特に、第２又は第３の発明の調理室外箱に、調理室内箱の出し入れ時に前記調理室内箱を案内するガイド機構を設けたもので、調理室内箱を調理室外箱から取り出す際に、調理室内箱がガイド機構により案内され、スムーズに取り外しができるので、調理後のお手入れ性が良くなる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１つの発明の調理室内箱の内面に防汚処理を施したもので、調理室内箱に付いた調理物の油汚れ等が落としやすくなり、調理後の清掃、お手入れ性が向上する。
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の横断面図を示すものである。
【００１７】
図１において、加熱調理器の調理室内箱１は、調理物２を載置する載置器具３を収納すると共に、調理室内箱１の天井壁１ｂに循環風取込口４が、側壁１ｃに排気口５がそれぞれ設けられている。６は、調理室内箱１の四方を囲う調理室外箱で、その天井壁６ａと調理室内箱１の天井壁１ｂとの間に空隙Ｇが確保されている。調理室外箱６の天井壁６ａには、噴き出し口８が、側壁６ｂには、調理室内箱１の排気口５と連通する吸引口７がそれぞれ設けられている。天井壁６ａに設けた噴き出し口８と調理室内箱１の天井壁１ｂに設けた循環風取込口４とは、空隙Ｇを介して連通し、吸引口７と噴き出し口８とは循環風路９で連通している。
【００１８】
循環風路９内には、送風手段１０と、ヒータなどからなり循環風路９内の空気を加熱し熱風にする加熱手段１１が設けられている。送風手段１０が回転駆動すると、加熱手段１１で加熱された空気は、調理室外箱６の噴き出し口８より吹き出され、調理室外箱６の天井壁６ａと調理室内箱１の天井壁１ｂとの間の空隙Ｇの間を流れ、調理室内箱１の循環風取込口４から調理室内箱１内に流れ込み、調理室内箱１内の調理物２を加熱し、その分冷やされて調理室内箱１の排気口５を通って、それと連通する調理室外箱６の吸引口７より循環風路９に戻り、再度加熱手段１１で加熱されて、調理室内箱１内の空気が繰り返し循環される。
【００１９】
載置器具３の下には、調理物２からでる油などを受けるための受け皿１２が設けられている。１３は、ドアで、調理物２を出し入れするため調理室内箱１の前面開口部１ａを開閉するものである。
【００２０】
本発明の実施の形態では、送風手段１０には、隅取モータで駆動するシロッコファンを、加熱手段１１には、放熱のよいフィン付きのシーズヒータを用いているが、送風、加熱ができるなら他のものでもよい。
【００２１】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２２】
まず、載置器具３上に調理物２を置きドア１３を閉めた状態で、動作スイッチ（図示せず）を入れることにより、ヒータ電源（図示せず）が作動し、加熱手段１１の予備加熱が始まる。所定時間後、加熱手段１１が加熱された時点で送風手段１０が駆動され、循環風路９内の空気が循環を始め、加熱手段１１で加熱された空気が調理室外箱６の噴き出し口８より噴き出され、空隙Ｇを経て調理室内箱１の循環風取込口４より高温の空気が吹き出され、調理室内箱１内の調理物２を加熱する。この際、循環風路９の後部には排気口２５を設けてあるので、調理物２からでる煙や水蒸気の一部は外部に排出される。
【００２３】
循環風路９で加熱された加熱空気が循環風路９から直接調理室内箱１内に噴き出された場合、循環風路９内に設けた加熱手段１１の配置位置などのため噴き出すための開口の位置が調理室内箱１の中央部分に設けるのが困難で、どうしても端に偏った位置になるため、調理室内箱１内の調理物２の前後方向で加熱むらが生じやすくなり、加熱分布が特定部分に集中してしまう。
【００２４】
しかしながら、本実施の形態によれば、循環風路９内で暖められた風を一度調理室外箱６の天井壁６ａと調理室内箱１の天井壁１ｂとの間の空隙Ｇを通して調理室内箱１内に導くようにしているため、調理室内箱１内への熱風の取込位置の自由度が高く、風が効率よく分散し、調理物の大きさや、形状、載置器具３上での置き場所に関係なく均一に加熱することができるようになる。
【００２５】
すなわち、本実施の形態では、循環風路９からの熱風を調理室内箱１の外にもう一つの箱、即ち調理室外箱６を設けることで、前方部に設けた噴き出し口８から吹き出して来る熱風を分散させ、効率よく加熱することができる。
【００２６】
また調理室内箱１の排気口５は、調理室外箱６の吸引口７に嵌め込むように構成され、調理室外箱６から調理室内箱１が簡単に取り外せる構造とすることにより、調理後、調理室内箱１の汚れを掃除する場合、内壁面が汚れた調理室内箱１を外部に取り出し直接洗うことも可能となり、清掃性が向上する。なお、調理室内箱１と調理室外箱６の取り付けはビスで留める構成または他の方法であっても簡単に取り付け及び取り外しできる構成であれば使用可能である。
【００２７】
上記実施の形態では、循環風取込口４を、調理室内箱１の天井壁１ｂに配したが、図２に示すように、調理室外箱６の側壁６ｂと調理室内箱１の側壁１ｃとの間に同様に空隙Ｇを確保すると共に、循環風取込口４を、調理室内箱１の左右側壁１ｃの少なくと一方（図では、両方の側壁１ｃ）にも設けるようにすれば、調理物２の裏面も含めてより全体への熱風の送り込みが容易になり、表裏均一加熱が可能になる。
【００２８】
また図３に示すように、調理室外箱６の下部に、調理室内箱１を支持するとともに、調理室外箱６から調理室内箱１を引き出す際に、それを案内するガイド機構１４を設ければ、調理室内箱１の調理室外箱６からの脱着をスムーズに行うことができる。
【００２９】
さらに、調理室内箱１の内面表面に防汚処理を施せば、調理後の汚れがとりやすくなり、お手入れ性をさらに向上させることができる。
【産業上の利用可能性】
【００３０】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、調理室内に置かれた調理物の加熱むらがなく、おいしく調理ができるもので、加熱調理器に限らず、熱風や温風を利用する乾燥機器などにも適用できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面図
【図２】他の例を示す加熱調理器の正面断面図
【図３】さらに他の例を示す加熱調理器の横断面図
【図４】従来の加熱調理器の横断面図
【符号の説明】
【００３２】
１  調理室内箱
１ａ  前面開口部
１ｂ、６ａ  天井壁（壁）
１ｃ、６ｂ  側壁（壁）
２  調理物
３  載置器具
４  循環風取込口
５  排気口
６  調理室外箱
７  吸引口
８  噴き出し口
９  循環風路
１０  送風手段
１１  加熱手段
１３  ドア
１４  ガイド機構
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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