(57)【要約】【課題】  業務用調理鍋の底部に排水孔を備えた業務用加熱調理器において、排水孔を開閉する排水栓や、この排水栓を開閉する開閉軸を簡単に着脱できる様に構成する事を目的とするものである。【解決手段】  上面を開口して被調理物を収納して加熱し、かつ外底部にヒータ等の熱源を装着した調理鍋を備え、この調理鍋の底部略中心位置に排水孔を設け、この排水孔の外側に連結した排水パイプより排水すると共に、排水孔の内側に排水栓を開閉可能に装着したものにおいて、排水パイプ内に、操作レバーにより操作されて排水パイプ内を上下軸方向に移動する開閉軸を、排水孔の内側から着脱自在に収納すると共に、開閉軸の上端に排水栓を着脱自在に連結して成るものである。【選択図】        図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
上面を開口して被調理物を収納して加熱し、かつ外底部にヒータ等の熱源を装着した調理鍋を備え、この調理鍋の底部略中心位置に排水孔を設け、この排水孔の外側に連結した排水パイプより排水すると共に、上記排水孔の内側に排水栓を開閉可能に装着したものにおいて、上記排水パイプ内に、操作レバーにより操作されて排水パイプ内を上下軸方向に移動する開閉軸を、上記排水孔の内側から着脱自在に収納すると共に、上記開閉軸の上端に排水栓を着脱自在に連結した事を特徴とする業務用加熱調理器。
【請求項２】
上記操作レバーを、少なくとも上記排水栓を開く閉位置と排水栓を閉じる開位置に操作する様に構成すると共に、上記操作レバーの操作に連動して上記開閉軸を上下に駆動するフックを備え、操作レバーの閉位置で上記開閉軸とフックを脱着する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１に記載の業務用加熱調理器。
【請求項３】
上記操作レバーを、上記閉位置と開位置と上記フックを排水パイプより退避させる退避位置の３位置に操作する様に構成した事を特徴とする、上記請求項１〜２に記載の業務用加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、業務用の食材や給食用の食材を一度に大量に加熱調理を行う業務用加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
例えば特許文献１に示される様に、直径が１メートル以上の調理鍋を用いて、コンビニエンスストア等で販売される食材や、学校給食等の食材を一度に大量に加熱調理する業務用の加熱調理器では、調理鍋内の掃除時の排水や、余った食材を排出する為、調理鍋の底部中心に排水孔を設けている。
【特許文献１】特開２００２−２７２６０５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
又、上記排水栓は、排水孔に接続した排水パイプ内に設けた開閉レバーにより開閉する様に構成し、排水パイプ内の掃除を行う場合には、上記開閉レバーを排水パイプより取り外して行う。
【０００４】
一方、上記開閉レバーの着脱に際しては、調理鍋の上側から排水栓を取り外し、調理鍋の底側から開閉レバーの着脱を行っている為、これらの作業を同時に行う場合には作業者が二人必要であった。
【０００５】
そこで本発明は、排水パイプの掃除を、一人でかつ比較的簡単な作業手順にて行う様にする事を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の請求項１の構成は、上面を開口して被調理物を収納して加熱し、かつ外底部にヒータ等の熱源を装着した調理鍋を備え、この調理鍋の底部略中心位置に排水孔を設け、この排水孔の外側に連結した排水パイプより排水すると共に、排水孔の内側に排水栓を開閉可能に装着したものにおいて、排水パイプ内に、操作レバーにより操作されて排水パイプ内を上下軸方向に移動する開閉軸を、排水孔の内側から着脱自在に収納すると共に、開閉軸の上端に排水栓を着脱自在に連結して成るものである。
【０００７】
本発明の請求項２の構成は、請求項１の構成において、操作レバーを、少なくとも排水栓を開く閉位置と排水栓を閉じる開位置に操作する様に構成すると共に、操作レバーの操作に連動して開閉軸を上下に駆動するフックを備え、操作レバーの閉位置で開閉軸とフックを脱着する様に構成して成るものである。
【０００８】
本発明の請求項３の構成は、請求項１〜２の構成において、操作レバーを閉位置と開位置とフックを排水パイプより退避させる退避位置の３位置に操作する様に構成して成るものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の請求項１に記載の構成により、調理鍋の排水孔を開閉する排水栓と、この排水栓を開閉操作する開閉軸を排水孔の内側から着脱する様に構成したことで、これらの着脱操作を一人で簡単に行う事が出来るものである。
【００１０】
本発明の請求項２に記載の構成により、開閉軸を操作レバーの閉位置で脱着する様に構成したことで、特別な治具を用いることなく、簡単な手順により開閉軸の着脱操作を行う事が出来るものである。
【００１１】
本発明の請求項３に記載の構成により、操作レバーにより開閉軸を操作するフックを排水パイプより退避させる様に構成したことで、操作レバーの操作のみで排水パイプから排水栓の開閉用の部品を退避させ、排水パイプの掃除作業を簡単に行う事が出来るものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
本発明の実施例を先ず図１に基づき説明すると、１は被調理物を入れて加熱する調理鍋で、アルミニウム材を鋳造により上面を開口２した腕状に形成していると共に、この調理鍋の外側面周囲を中空円筒状のケース３にて包囲し、かつこのケースの側面左右に連結した一対の回転軸４，４にて、上記調理鍋１とケース３とを台座５，６に回転自在に支持している。
【００１３】
又、上記台座６内には、上記回転軸４，４を回転駆動する駆動モータ７や、この駆動モータ等への通電を制御する制御回路８を収納配置し、かつ上部には操作ボックス９を立設している。
【００１４】
尚、上記実施例例では、調理鍋１をアルミニウム材で成形し、外底部に鉄等の誘電材料を溶射した図示しない誘電層を形成して誘導加熱が可能に構成しているが、ステンレスのＳＵＳ４０３系等の誘電材料や、ＳＵＳ３０４系の比較的加工し易い材料を用い、その外底部に鉄粉を溶射して電磁誘導加熱に適した構成にしたり、他の電磁誘導加熱に用いられるクラッド材等を用いても良い。
【００１５】
一方、上記調理鍋１の外底部には、図２にても示す様に例えば２個のグループに分割したリング状の誘導加熱用の加熱コイル１０，１１を、上記調理鍋１の外底面との間に非磁性材料から成る断熱材１２を介して略同心状に装着していると共に、これら断熱材や上記加熱コイル１０，１１は、アルミニウムやＳＵＳ３０４系の非磁性金属板から成る複数の固定バンド１３・・にて外底面に押し当てて固定している。
【００１６】
又、上記固定バンド１３・・は、所定の幅寸法を有する帯状を成し、両端を上記調理鍋１の外底部の略中心に配置したセラミック等の非磁性材料にて形成したリング状の固定リング１４と、スプリング１５・・を介して上記ケース３の内側面に固定した固定ボルト１６・・に係止している。
【００１７】
一方、上記調理鍋の底部略中心位置には図２にて示す排水孔２０を開口していると共に、この排水孔の底には排水パイプ２１を連結している。
【００１８】
２２は上記排水パイプ２１に装着した開閉手段で、図３にても示す様に、上記排水パイプ２１の外周面に突設したフランジ２３と、このフランジにネジ２４・・により固定した取付板２５と、この取付板に回転自在に枢支した操作レバー２６と、この操作レバーに連結した連結金具２７と、この連結金具に固定したフック２８とで主に構成し、上記操作レバー２６の回転操作により、フック２８の先端に形成した係止溝２９が上記排水パイプ２１内を上下動する様に構成している。
【００１９】
３０は開閉軸で、上記排水パイプ２１内を軸方向に上下動する様に構成され、上端に上記排水孔２０を開閉する排水栓３１を着脱自在に螺着していると共に、下端部に上記フック２８の係止溝２９と係脱する係止ピン３２を突設し、かつ周囲に、先端が上記排水パイプ２１の内面にわずかな間隙を置いて当接する複数のガイド３３・・を開閉軸３０に直交する様に固定し、更にこれらガイド同士が平面から見て直交する様に配置し、これにより、各ガイド３３・・の先端と排水パイプ２１の内面とが当接し、開閉軸３０が排水パイプ２１の略中心に位置する様に構成している。
【００２０】
一方、上記操作軸２６には上記連結金具２７に並設して支持板３４を連結していると共に、上記取付板２５には略Ｕ字状の揺動板３５の上端を支軸３６により回転自在に枢支し、かつ上記支持板３４の下端にはスプリング軸３７の下端を回転可能に連結し、このスプリング軸は、上端を上記揺動板３５の底板３８を貫通してこの揺動板内に突設し、上記スプリング軸３７の下端と底板３８間、並びにこの底板とスプリング軸３７の上端間に各々第１，第２スプリング３９，４０を張着している。
【００２１】
これらの構成により、図２及び図３にて示す排水栓３１の開位置では、第２スプリング４０が圧縮され、その張力によりフック２８を排水栓３１の開成方向に付勢しているが、フック２８が排水パイプ２１の下端に当接して停止し、図４及び図５にて示す排水栓３１の閉位置では、第１，第２スプリング３９，４０の何れも伸縮しない原形位置に保持され、操作レバー２６の回転を停止している。
【００２２】
更に、上記操作レバー２６を、上記図４，５にて示す排水栓３１の閉位置より第１スプリング３９の張力に抗して閉方向に回転させ、図６及び図７にて示すフック２８が排水パイプ２１より退避する位置に回転すれば、排水パイプ内には障害物が無い状態と成り、調理鍋１の上面より排水パイプ２１内にブラシ等を挿入すれば、排水パイプ内を簡単に掃除する事が出来るものである。
【００２３】
尚、上記操作レバー２６を図６，図７で示す位置に回転操作した場合には、第１スプリング３９の張力により操作レバー２６を開位置に戻そうとするが、図７中に示すロック板４２等により固定すれば、上記排水パイプ２１内の掃除も一人で行う事が出来るものである。
【００２４】
これらの構成により、操作レバー２６の操作のみで排水栓３１の開閉部材を排水パイプ２１より退避させることができ、これにより簡単な操作手順にて排水パイプ２１内を簡単に掃除する事が出来るものである。
【００２５】
一方、上記実施例では図２にて示す様に排水栓３１の下端にネジ部４１を設け、このネジ部によって排水栓３１を開閉軸３０の上端に螺着する様に構成しているが、これに限定されることなく、例えば開閉軸３０の上端に切欠溝を設けると共に、排水栓３１の下端部に切欠溝に係脱するピンを突設し、これらの係合によって排水栓３１を着脱する様に構成しても良い。
【００２６】
而して、排水栓３１を開閉する場合には、操作レバー２６を図２及び図３にて示す開位置と、図４及び図５にて示す閉位置に回転操作することで簡単に行う事ができる。
【００２７】
又、排水パイプ２１内を掃除する場合には、先ず操作レバー２６を図２，３にて示す開位置に回転操作して排水栓３１を開いた後、排水栓３１を回転して開閉軸３０より取り外す。
【００２８】
次いで操作レバー２６を図４，５にて示す閉位置に回転操作すると、フック２８が下方に回転して開閉軸３０の係止ピン３２が係止溝２９より外れるので、ここで開閉軸３０を上方に持ち上げれば簡単に取り出す事が出来る。
【００２９】
これにより、調理鍋１の上側より排水栓３１や開閉軸３０の着脱を簡単に行う事ができ、これらの着脱作業を一人で行うことも可能となり、作業性を大幅に向上させる事が出来るものである。
【００３０】
又、開閉軸３０と、これを開閉操作するフック２８とを着脱自在な構成とし、開閉軸３０の閉位置でこれらの着脱を行う構成としたことで、着脱用の別部材を設ける必要がなく、部品点数の削減によるコストダウンを図る事も出来る。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明による実施例を示す側面縦断面図である。
【図２】同じく要部の側面縦断面図である。
【図３】図２における要部の斜視図である。
【図４】本発明の動作を示す要部の側面縦断面図である。
【図５】図４における要部の斜視図である。
【図６】本発明の動作を示す要部の側面縦断面図である。
【図７】図６における要部の斜視図である。
【符号の説明】
【００３２】
１    調理鍋
２    開口
１０  加熱コイル（熱源）
１１  加熱コイル（熱源）
２０  排水孔
２１  排水パイプ
２６  操作レバー
２８  フック
３１  排水栓
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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