(57)【要約】【課題】  加熱庫(1)と、加熱庫(1)内を加熱する加熱源(B1)(B2)と、加熱庫(1)内に出し入れ自在に収容され且つ加熱源(B1)(B2)によって加熱される調理容器(2)とを備えた加熱調理器に関し、調理容器(2)内の調理物(5)の異常過熱を防止できるようにすると共に、調理中の調理物(5)から発生する蒸気(50)や煮こぼれ等による汚れや臭いが加熱庫(1)内に付着しないようにすること。【解決手段】  調理容器(2)は蓋(20)付き容器とし、容器の上部域に通気孔(24)が貫通し、通気孔(24)は、加熱庫(1)の排気ダクト(30)に、通気筒(3)を介して連通し、通気筒(3)内には温度検知センサ(4)が配設されていること。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱庫と、前記加熱庫内を加熱する加熱源と、前記加熱庫内に出し入れ自在に収容され且つ前記加熱源によって加熱される調理容器とを備えた加熱調理器において、
前記調理容器は蓋付き容器とし、
前記容器の上部域に通気孔が貫通され、
前記通気孔は、前記加熱庫の排気ダクトに、通気筒を介して連通しており、
前記通気筒内に、温度検知センサが配設されていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、前記通気筒内に、前記温度検知センサと共に、湿度検知センサも設けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の加熱調理器において、前記調理容器は、密閉容器とし、
前記通気孔には、過圧逃がし弁が接続され、
前記過圧逃がし弁の圧力を逃がす通路は、前記通気筒を介して前記排気ダクトと連通するように設定されている加熱調理器。
【請求項４】
請求項１から３のいずれかに記載の加熱調理器において、前記調理容器は、深手で且つ耐熱ガラス製の蓋を有する容器とし、
前記加熱源は、前記調理容器の下方に設けられるブンゼンバーナと、前記調理容器の上方に設けられる輻射バーナとからなることを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項１から４のいずれかに記載の加熱調理器において、前記通気筒は前記加熱庫の奥壁に設けられ、
前記通気孔は前記調理容器の奥側構成壁に設けられ、
前記調理容器が前記加熱庫内へ収容完了状態にて、前記通気孔は前記通気筒に対応するように設定されていることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器、特に、調理容器を収容可能な加熱庫を具備する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
加熱調理器として、ガスコンロ等に内蔵されているグリルがある。このものは、一般に、加熱庫内に、焼き網を取り付けた皿状のグリルパンを出し入れ自在に収容してなるものであり、前記焼き網の上に調理物を載せて焼成することにより、焼き魚等の焼き物調理に使用されている。
この種グリルにおいて、調理物が異常に加熱されて、焦げ過ぎたり、発火したりして調理が失敗する不都合を防止するものとして、例えば、特開平１１−２８５４４６号公報に開示のものや、特開２００３−３３２８０公報に開示のもののように、加熱庫内に温度検知センサを設けたものがある。加熱庫内に温度検知センサを設けることにより、加熱庫内や調理容器内の温度を特定温度に制御することができ、異常過熱による調理物の焦げ付きや発火を防止することができる。よって、加熱庫内に、直接加熱して調理する前記グリルパンに代えて、所定の深さの鍋等の調理容器を収容できるようにすることにより、焦げ付き等の心配なく、グリルでの煮炊き料理も可能となり、グリルの使用範囲が広がることとなる。
【特許文献１】特開平１１−２８５４４６号公報
【特許文献２】特開２００３−３３２８０公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、従来の加熱庫を具備する加熱調理器では、温度検知センサを設ける構成としたとしても、その殆どは魚焼き以外には利用されない。これは、加熱庫内で魚を焼くと、魚から噴出・飛散等する魚脂で加熱庫内が汚れたり、魚臭くなったりするためである。
又、加熱庫内に収容された鍋等の調理容器を利用して、煮炊き物をした場合でも、その煮汁や蒸気によって加熱庫内が汚れたり、加熱庫内に臭いが染み付いたりする不都合がある。このような理由により、加熱庫内の加熱温度を制御できたとしても、加熱庫内で様々な料理を調理するには問題が残る。
本発明は、『加熱庫と、前記加熱庫内を加熱する加熱源と、前記加熱庫内に出し入れ自在に収容され且つ前記加熱源によって加熱される調理容器とを備えた加熱調理器』において、調理容器内の調理物の焦げ付きや発火等を防止できるようにすると共に、調理中の調理物から発生する蒸気や煮こぼれ等による汚れや臭いが加熱庫内に付着しないようにすることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
[請求項１に係る発明]
上記課題を解決する為の請求項１に係る発明の技術的手段は、『前記調理容器は蓋付き容器とし、前記容器の上部域に通気孔が貫通され、前記通気孔は、前記加熱庫の排気ダクトに、通気筒を介して連通しており、前記通気筒内に、温度検知センサが配設されていること』である。
上記技術的手段は次のように作用する。
調理容器内に調理物を収容し、蓋した状態で、加熱庫内に収容し、加熱庫内の加熱源で前記調理容器を加熱する。加熱に伴って、調理容器内に蒸気や熱気が充満してくるが、これら蒸気等は、前記調理容器の上部域に設けた通気孔から外部へ排出される。前記通気孔は、通気筒を介して、排気ダクトへ連通しているから、前記通気孔から排出された調理容器内の蒸気等は、通気筒、排気ダクトを通って加熱庫外へ排出され、加熱庫内に充満することはない。前記蒸気等の通り道である前記通気筒内には、温度検知センサが配設されていることから、通気筒内の温度を検知することによって、調理容器内の温度が検知されることとなる。よって、前記検知センサによって検知された値に応じて前記加熱源からの熱量を調整する制御手段を設けておけば、前記調理容器内の温度を一定温度に保持することができる。
【０００５】
[請求項２に係る発明]
請求項１に係る発明において、『前記通気筒内に、前記温度検知センサと共に、湿度検知センサも設けられている』ものでは、凍ったままの調理物を調理容器に入れて加熱した場合、解凍されていくに従って、調理容器内の湿度が上昇する。通気筒は、前記通気孔を介して調理容器と連通していることから、調理容器内の湿度の上昇は通気筒内の湿度検知センサで検出することができる。これにより、調理物の解凍具合を検知することができる。
【０００６】
[請求項３に係る発明]
請求項３に係る発明のものは、請求項１又は２に係る発明において、『前記調理容器は、密閉容器とし、前記通気孔には、過圧逃がし弁が接続され、前記過圧逃がし弁の圧力を逃がす通路は、前記通気筒を介して前記排気ダクトと連通するように設定されている』もので、蓋は容器に対して加圧状態に固定することができるようにすると共に、通気孔には、過圧逃がし弁が接続されていることから、調理容器内の圧力を設定圧力まで上昇させ、設定圧力になった時点で前記過圧逃がし弁の作用により通気筒へ圧力を逃がすことができる。
【０００７】
[請求項４に係る発明]
請求項４に係る発明のものは、請求項１から３のいずれかに係る発明において、『前記調理容器は、深手で且つ耐熱ガラス製の蓋を有する容器とし、
前記加熱源は、前記調理容器の下方に設けられるブンゼンバーナと、前記調理容器の上方に設けられる輻射バーナとからなる』もので、調理容器は深手の鍋としたため、シチュー等の汁物の調理が可能となる上に、調理容器を上下二つのバーナで加熱する構造としたから、調理容器内の調理物の温度分布にばらつきが生じにくくなる。又、蓋をガラスにすることで、輻射バーナからの輻射熱を調理容器内部に伝え易く、遠赤外線の効果で調理物の内部にも熱が伝わり易い。
【０００８】
[請求項５に係る発明]
請求項５に係る発明のものは、上記各請求項に係る発明において、『前記通気筒は前記加熱庫の奥壁に設けられ、前記通気孔は前記調理容器の奥側構成壁に設けられ、前記調理容器が前記加熱庫内へ収容完了状態にて、前記通気孔は前記通気筒に対応するように設定されている』もので、調理容器を加熱庫内に正しい向きで収容したとき、その収容動作が完了すると自動的に、調理容器の通気孔が、加熱庫内の通気筒に連通する構造となっている。
【発明の効果】
【０００９】
本発明は上記構成であるから次の特有の効果を有する。
請求項１の発明のものでは、温度検知センサによって、前記調理容器内の温度を一定温度に固定してそれを保持することができるようにしたから、調理中に、調理容器の監視や火加減の調節をしなくても、容器内の温度が上昇し過ぎることによる調理物の焦げ付きや発火等による調理の失敗を防止することができ、使い勝手の良い加熱調理器を提供することができる。さらに、調理容器は蓋付き容器とし、加熱によって生じる調理容器内の熱気や蒸気の加熱庫内への発散を防止したから、加熱庫内における調理物から生じる煮汁の飛散等による汚れや蒸気の充満による臭いの付着を防止することができる。又、調理容器に通気孔を設けておくことにより、前記熱気や蒸気を、通気筒及び排気ダクトを介して外部へ排出することができるようにしたから、調理物の煮こぼれも防止することができる。
【００１０】
請求項２に係る発明によれば、上記効果に加えて、調理容器内の湿度を検知することによって、調理物の解凍具合を検知することができるから、解凍機能を具備させた加熱調理器を提供することが出来る。
請求項３に係る発明によれば、上記効果に加えて、調理容器を密閉容器とすると共に、通気孔に過圧逃がし弁を設ける構成としたから、調理容器内の温度と圧力の制御が可能となり、調理容器を圧力鍋として利用することができる。
【００１１】
請求項４に係る発明によれば、上記効果に加えて、調理容器を深手の容器とすることにより、シチューのような煮込み料理にも対応でき、長時間の煮込みでも、温度検知センサの働きにより、焦げ付かせることなく煮込むことが出来る。又、調理容器内の蒸気は、通気孔から外へ逃がすことが出来るから、蒸し料理にも対応させることができる。調理物が魚等の焼き物の場合、調理容器の上方に設けた輻射バーナの遠赤外線の効果により、焼き物が内側からも加熱され、美味しく仕上げることが出来る。このように、種々の料理が可能な加熱調理器を提供することができる。
さらに、請求項５に係る発明によれば、調理容器を適正な姿勢で加熱庫に押し込むだけで、調理容器に設けられている通気孔を、加熱庫内の通気筒に対応させることができるので、調理容器の正しい姿勢での加熱庫内への収容が容易となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下に、本発明を実施するための最良の形態について添付図面を参照しながら説明する。
図１は、３つのコンロ部(G1)が上面に設けられ、内部中央にグリル部(G2)が正面開放状態に設けられているガスコンロ(G)の外観を示している。前記ガスコンロ(G)の後方上面には、前記グリル部(G2)に連通するグリル排気口(G3)が形成されている。前記グリル部(G2)は、後述する深手の調理容器(2)が収容できる程度の高さを備えた構造となっている。
前記グリル部(G2)は、図２のように、前記ガスコンロ(G)の正面（図面では左側）に開放するグリル庫(1)を備え、グリル庫(1)内には、上部加熱源として赤外線輻射式バーナからなる上バーナ(B1)と、下部加熱源としてブンゼン式バーナからなる略Ｕ字状の下バーナ(B2)とが設置されている。グリル庫(1)の前面開口部(10)は、前方に突設する把手(11)が具備されたグリル扉(12)によって閉塞されている。このグリル扉(12)には、ガラス窓（図示せず）が嵌め込まれており、グリル庫(1)内の様子を外部から伺うことができる。
【００１３】
そして、グリル庫(1)内に収容させる調理容器(2)は、グリル庫(1)の底板(13)上をスライド自在とした載置台(14)上に載せられて、グリル庫(1)内の前記前面開口部(10)から出し入れ自在となっている。前記載置台(14)の前端には、前記グリル扉(12)が取り付けられており、このグリル扉(12)の把手(11)を持って引き出し式に移動させることにより、調理容器(2)をグリル庫(1)に出し入れ可能となる。
尚、載置台(14)の上面には、調理容器(2)の外周に沿った凸部(15)が設けられており、この凸部(15)で囲まれた内側に調理容器(2)が載置される。又、載置台(14)の下面後部には、係合凸部(16)が設けられ、底板(13)の上面前部には、前記係合凸部(16)に係合可能な凸条(17)が形成されている。これにより、調理容器(2)を最大引出し位置まで引き出したときに、前記係合凸部(16)が前記凸条(17)と係合してそれ以上の引出しが阻止されることにより、載置台(14)の加熱庫(1)からの脱落を防止している。
【００１４】
前記調理容器(2)は、略矩形状の底の深い容器本体(21)と、容器本体の上部開口に浅く被せて取り付けられる略矩形状の耐熱ガラス製の蓋(20)とから構成されており、前記蓋(20)の中央には、つまみ部(22)が設けられている。
そして、容器本体(21)の後方構成壁(23)の上端近傍には、通気孔(24)が開口している。
尚、グリル庫(1)の後壁(18)には通気筒(3)がグリル庫(1)内に開放するように設置されており、前記通気筒(3)の前方開放端には小径筒部が設けられており、それが前記通気孔(24)内に差し込まれることにより、前記通気筒(3)は、前記通気孔(24)を介して調理容器(2)内と連通するように設定されていると共に、前記通気筒(3)の後方側開放端は、前記したガスコンロ(G)の上面後部のグリル排気口(G3)に連通する排気ダクト(30)に開放するように設定されている。
【００１５】
ガスコンロ(G)の前面開口部(10)から前記載置台(14)を引き出して、その上の適正位置に調理容器(2)を載置した状態で、前記載置台(14)を、グリル庫(1)内にスライドさせて収容させるとき、グリル扉(12)によって前記前面開口部(10)が正しく閉塞される調理容器(2)の収容完了状態にて、前記調理容器(2)の通気孔(24)に、前記通気筒(3)の小径筒部がちょうど差し込まれるように、両者の寸法及び通気筒(3)の配設位置は設定されているものとする。
前記通気筒(3)内には、温度検知センサ(4)及び湿度検知センサ(40)が通路に臨む態様で並設されており、ガスコンロ(G)内には、これら各種センサによって検知された温度又は湿度に応じて、上下バーナ(B1)(B2)のガス量を調整したり、点火・消火動作を行う制御手段（図示せず）が設けられている。
尚、容器本体(21)の底部には、図２に示すように、胴部よりも小さな略矩形状の皿部(25)が形成された構成となっており、上記した下バーナ(B2)は、前記皿部(25)の両側方及び後方を囲むように略Ｕ字状に配設されている。
【００１６】
又、グリル庫(1)の下部域には、もう一つの温度検知センサ(41)が配設されており、調理容器(2)の底部の温度を検知している。
前記調理容器(2)は、上記したように、底の深い容器本体(21)とすることにより、シチュー等の煮込み料理も可能となる。図２に示すように、スープや野菜等の調理物(5)を調理容器(2)内に入れて、上下バーナ(B1)(B2)で調理容器(2)を加熱すると、加熱に伴って、調理容器(2)内の温度が上昇し、調理物(5)から蒸気(50)が立ち上る。蒸気(50)やそれに伴う熱気は、調理容器(2)に設けられている通気孔(24)から抜けていき、通気筒(3)及び排気ダクト(30)を介して、グリル排気孔(G3)から外部へ排出される。このように、蒸気(50)が調理容器(2)内に充満することないから、調理物(5)がふきこぼれる不都合がない。又、前記調理容器(2)には、蓋(20)が設けられていることから、調理容器(2)内に生じる蒸気(50)等がグリル庫(1)内に漏れ出ることがない。よって、グリル庫(1)内には、汚れも臭いも付着することがない。
【００１７】
又、調理容器(2)の外部温度は、グリル庫(1)の下部域に設けられた温度検知センサ(41)で検知され、調理容器(2)の内部温度は、調理容器(2)内に連通している通気筒(3)内に設けられている温度検知センサ(4)によって検知されることから、これら各温度検知センサ(4)(41)によって検知された温度がそれぞれ設定温度以上になると、前記制御手段が機能してガス量が調整される。これにより、煮込み料理でも、調理中に監視したり火加減を調節したりしなくても、焦げ付いたりふきこぼれたりする心配もなく、じっくり時間をかけて煮込むことが可能となる。
【００１８】
又、皿部(25)内に水を溜めておき、前記調理容器(2)の胴部と皿部(25)との境界部分に、図２の二点鎖線に示すように、多数の穴が形成されたスチームプレート(26)を配設すると、前記皿部(25)内からの蒸気は通気孔(24)から排出されることから、前記スチームプレート(26)の上に載置させて、茶碗蒸しやシュウマイ等の蒸し料理も可能となる。この場合、皿部(25)内の水がなくなった場合、前記温度検知センサ(41)によって調理容器(2)の底部の温度上昇が検知されて、自動消火されるので安全である。
【００１９】
さらに、前記スチームプレート(26)の代わりに、焼き網（図示せず）を設置すれば、焼き魚も調理可能となる。この場合、蓋(20)は耐熱ガラスによって構成されていることから、輻射バーナである上バーナ(B1)からの輻射熱が調理容器(2)内に伝わり易く、遠赤外線の効果で魚の内部にまで熱が通ることにより、魚を美味しく焼き上げることができる。
調理容器(2)内の調理物(5)は直火で一部分が加熱されることがなく、調理容器(2)の外側から上下のバーナ(B1)(B2)で加熱される構造であるから、調理容器(2)内の温度分布のばらつきが少なくなり、調理物(5)を美味しく調理することが出来る。
【００２０】
又、温度検知センサ(4)(41)による温度制御により、調理容器(2)内の温度を低温から高温まで自由に設定することができる。これにより、温度設定が必要な、例えば、温泉卵のような調理も可能となり、調理容器(2)内の温度を高温に設定しておくことにより、トンカツ等のオーブン料理も可能となる。
さらに、冷凍された調理物を調理容器(2)内に収容して加熱すると、前記調理物が解凍されていくにつれて調理容器(2)内の湿度が上昇する。これを、前記湿度検知センサ(40)が検知することにより、冷凍調理物の解凍具合を知ることができる。このように、本発明のグリル部(G2)は、解凍機能を有する調理器としても使用することができる。
【００２１】
次に、本発明実施の形態の他の例について説明する。
図３及び図４は、調理容器(2)の通気孔(24)に連通する通気筒(3)に、過圧逃がし弁(51)を具備させた構造を示すもので、図３は過圧逃がし弁(51)の閉状態を、図４は開状態を示している。又、調理容器(2)の蓋(20)は、容器本体(21)に対して、密閉状態に被覆しているものとする。
この実施の形態の通気筒(3)は、前記通気孔(24)に連続する第１筒部(31)と、前記第１筒部(31)に、弁収容部(33)を介して連続する第２筒部(32)とから構成されているもので、前記第１筒部(31)及び第２筒部(32)は段違いの水平筒であり、前記弁収容部(33)は上方に開放する垂直筒であり、前記第１、第２筒部(31)(32)は、前記弁収容部(33)によって連通する構造となっている。尚、前記弁収容部(33)に過圧逃がし弁(51)が収容され、第２筒部(32)に、温度検知センサ(4)及び湿度検知センサ(40)が配設されており、前記第２筒部(32)は、前記排気ダクト(30)に連通している。
【００２２】
過圧逃がし弁(51)は、前記第１筒部(31)の前記弁収容部(33)側への連通部を閉塞可能な過圧弁(52)と、前記弁収容部(33)の上方開放部をネジ止めにより閉塞する閉栓(54)と、前記過圧弁(52)と前記閉栓(54)との間に介装され且つ前記過圧弁(52)を閉方向に付勢するバネ(53)とから構成されており、前記調理容器(2)内の圧力が、設定圧力より低い状態では、図３に示すように、前記過圧弁(52)は、前記バネ(53)の付勢力によって、第１筒部(31)の前記連通部を閉塞する方向に付勢されている。これにより、調理容器(2)内の圧力を前記設定圧力まで上昇させることができる。そして、調理容器(2)内の圧力が、設定圧力まで上昇すると、図４に示すように、調理容器(2)内の圧力によって、過圧弁(52)がバネ(53)の付勢力に抗して浮き上がり、弁収容部(33)と過圧弁(52)との間に隙間が生じる。この隙間を通って、前記圧力は、同図の二点鎖線に示すように、第２筒部(32)、さらには、排気ダクト(30)へ排出されていく。
【００２３】
この実施の形態の調理器によれば、調理容器(2)内の温度は、温度検知センサ(4)によって、圧力は過圧逃がし弁(51)によって、それぞれ検知されて制御されることとなるため、圧力をかける時間を設定すれば、火力調整や消火の自動制御が可能な圧力鍋として容易に使用することが出来る。
又、上記実施の形態のものでは、加熱源として、赤外線輻射式バーナからなる上バーナ(B1)と、ブンゼン式バーナからなる下バーナ(B2)とを設ける構成としたが、前記加熱源は、前記上バーナ(B1)、又は、前記下バーナ(B2)、又は、調理容器(2)の側方に設けられる側方バーナ（図示せず）のいずれかのみで構成されるようにしても良い。
特に、下バーナ(B2)のみで調理容器(2)を加熱する構成としたものでは、時間をかけて蒸し上げる蒸し物や、長時間じっくり煮込む煮込み料理等の調理に有効に使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明実施の形態の加熱調理器を具備させたガスコンロの斜視図。
【図２】図１のグリル部内の様子を示す拡大断面図。
【図３】本発明の他の実施の形態の過熱調理器に具備させた過圧逃がし弁の閉状態を示す部分拡大断面図。
【図４】図３の過圧逃がし弁の開状態を示す部分拡大断面図。
【符号の説明】
【００２５】
(1)・・・・・・加熱庫
(2)・・・・・・調理容器
(20)・・・・・・蓋
(24)・・・・・・通気孔
(3)・・・・・・通気筒
(30)・・・・・・排気ダクト
(4)・・・・・・温度検知センサ
(B1)(B2)・・・・加熱源（上バーナ・下バーナ）
【図１】
2006000450.tif 000003
【図２】
2006000450.tif 000004
【図３】
2006000450.tif 000005
【図４】
2006000450.tif 000006