(57)【要約】【課題】分別精度、使用性、メンテナンス性を向上させる。【解決手段】幅方向の一側に皿回収孔２４を開口させてなる傾斜板２６と、傾斜板２６を前方下側に傾斜させて支持する支持枠２８と、傾斜板２６の表面下部に配した、皿回収孔２４下端に向けて傾斜させた皿ガイド板３０と、傾斜板２６裏面側の皿回収孔２４下部に配した、皿１６を外方の回収部に案内する案内板３２と、からなり、傾斜板２６上方から供給される飲食物１４を盛付けた皿１６を、傾斜板２６の傾斜により皿ガイド板３０に向けて急速降下させ、飲食物１４および皿１６の荷重、加速度による皿ガイド板３０との衝撃により、飲食物１４を皿１６から強制分離し、前方下部へ落下廃棄させ、皿１６を皿ガイド板３０により皿回収孔２４へ移動、通過させ、回収部へ案内、回収することを特徴とする。【選択図】            図１
2006000445.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
幅方向の一側に皿回収孔(24)を開口させてなる傾斜板(26)と、
傾斜板(26)を前方下側に向けて傾斜させて支持する支持枠(28)と、
傾斜板(26)の表面下部に配した、傾斜板(26)の幅方向の他側から皿回収孔(24)下端に向けて傾斜させた皿ガイド板(30)と、
傾斜板(26)裏面側の皿回収孔(24)下部に配した、皿(16)を外方の回収部に案内する案内板(32)と、
からなり、
傾斜板(26)上方から供給される、飲食物(14)を盛付けた皿(16)を、傾斜板(26)の傾斜により皿ガイド板(30)に向けて急速降下させ、
飲食物(14)および皿(16)の荷重、加速度による皿ガイド板(30)との衝撃により、飲食物(14)を皿(16)から強制分離させて前方下部へ落下廃棄させた後、
皿(16)のみを皿ガイド板(30)の傾斜に沿わせて皿回収孔(24)側へ移動させ、
皿回収孔(24)へ皿(16)を通過させ、傾斜板(26)裏面側の案内板(32)により、皿(16)を回収部へ案内、回収することを特徴とする皿分別機構。
【請求項２】
傾斜板(26)の外部上方に、皿(16)の幅方向両端部を案内支持する案内バー(34)を配し、傾斜板(26)上方から供給される、飲食物(14)を盛付けた皿(16)の傾斜板(26)からの落下を防止することを特徴とする請求項１記載の皿分別機構。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店において、鮮度劣化した、あるいは売れ残った飲食物を回収（廃棄）する際、皿に盛付けた飲食物を皿と分離し、分別回収することができる皿分別機構に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、飲食店、例えば回転飲食台を設置した飲食店において、飲食物である寿司は、皿に盛付けて搬送路上を巡回搬送させている。
【０００３】
この皿に盛付けた寿司は生鮮食材であり、客に取られることなく搬送路上を何回も巡回搬送され続けることにより鮮度が劣化するため、衛生面あるいは新鮮な飲食物提供を行う都合上、回収することを強いられていた。
【０００４】
また、飲食物の鮮度管理を自動化するため、各皿にＩＤ媒体を付し、搬送路上の検出センサーにより各皿のＩＤ情報を検出し、コンピュータ等の処理手段により鮮度劣化した商品を検出し、回収装置を介して回収し、回収した皿から飲食物を人手により分離し、飲食物を廃棄し、皿を洗浄している。
【０００５】
また、回収した飲食物を皿等の容器と分別する装置としては、飲食物を盛付けた皿をラセン状廃棄路に案内し、廃棄路中に配した分離ボードにより飲食物を皿から分離する方式（例えば特許文献１参照）、食器が載せられたトレイを傾倒移動させることにより、トレイから食器を分離する方式（例えば特許文献２参照）、食品がトレイと共に包装されたパック食品の包装材をカッターにより切断し、トレイを横転移動させることにより、トレイから食品を分離する方式（例えば特許文献３参照）があった。
【０００６】
【特許文献１】特開２００１−１６９８９２号公報（第２−７頁、図５ａ−６ｂ）
【特許文献２】特開２０００−１１６５８６号公報（第２−５頁、図１−３）
【特許文献３】特開２０００−３２６９３９号公報（第２−６頁、図１、７、９）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
従来は前記の通り、特許文献１においては、廃棄路がラセン状であるため、皿が詰まり易いばかりか、分離ボードに飲食物が付着するため、皿が分離ボード間で挟まり、その都度飲食物および皿を取除き、加えて分離ボードを頻繁に洗浄しなければならず、分別精度、使用性、メンテナンス性が極めて良くなかった。
【０００８】
また、特許文献２、３においては、分別手段としてコンベア等の移送機構を使用するため、装置が大型となるばかりか、電力が必要不可欠であるため、設備コスト、光熱費が高く、加えて広い設置スペースが必要であり、メンテナンス性、使用性が極めて良くなかった。
【０００９】
本発明は、分別精度、使用性、メンテナンス性に優れた皿分別機構を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は、幅方向の一側に皿回収孔を開口させてなる傾斜板と、傾斜板を前方下側に向けて傾斜させて支持する支持枠と、傾斜板の表面下部に配した、皿回収孔下端に向けて傾斜させた皿ガイド板と、傾斜板裏面側の皿回収孔下部に配した、皿を外方回収部に案内する案内板と、からなり、傾斜板上方から供給される、飲食物を盛付けた皿を、傾斜板の傾斜により皿ガイド板に向けて急速降下させ、飲食物および皿の荷重、加速度による皿ガイド板との衝撃により、飲食物を皿から強制分離させて前方下部へ落下廃棄させた後、皿のみを皿ガイド板の傾斜に沿わせて皿回収孔側へ移動させ、皿回収孔へ皿を通過させ、傾斜板裏面側の案内板により、皿を回収部へ案内、回収することを特徴とするもの、
または、傾斜板の外部上方に、皿の幅方向両端部を案内支持する案内バーを配し、傾斜板上方から供給される、飲食物を盛付けた皿の傾斜板からの落下を防止することを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１１】
本発明に係る皿分別機構によれば、傾斜板上方から供給される、飲食物を盛付けた皿を、傾斜板の傾斜により皿ガイド板に向けて急速降下させ、飲食物および皿の荷重、加速度による皿ガイド板との衝撃により、飲食物を皿から強制的に分離させ、飲食物を前方下部へ落下廃棄させ、皿のみを皿回収孔から回収部へ案内、回収するため、飲食物と皿とを確実に分別することができる。
【００１２】
また、傾斜板、支持枠、皿ガイド板、案内板とによる極めて簡易構造であるため、低コストとなるばかりか、使用性、メンテナンス性に優れている。
【００１３】
また、傾斜板の外部上方に、皿の幅方向両端部を案内支持する案内バーを、配することにより、傾斜板上方から供給される、飲食物を盛付けた皿の傾斜板からの落下を防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
分別精度、使用性、メンテナンス性を向上させる目的を、皿回収孔を開口させた傾斜板と、傾斜板を傾斜支持する支持枠と、皿から飲食物を分離すると共に皿を皿回収孔へ案内する皿ガイド板と、回収部へ皿を案内する案内板と、により実現させた。
【実施例１】
【００１５】
本発明に係る皿分別機構は、図１〜図６に示すように、以下の構成からなるものである。
【００１６】
本例において、皿分別機構を設置する飲食店は、基台１２の上方に、飲食物１４である寿司を盛付けた皿１６を、巡回搬送させる搬送路１８が設けられてなる回転飲食台を設置した飲食店である。
【００１７】
搬送路１８は、無端チェーン上にクレセント型のプレートを多数軸支させてなる巡回路であり、一般にクレセントコンベアあるいはクレセントチェーンと称されるものである。
【００１８】
搬送路１８の厨房側に、鮮度劣化した飲食物１４を盛付けた皿１６を回収するための排出手段２０、回収路２２を、配してある。
【００１９】
本発明に係る皿分別機構は、この回収路２２先端下部に配設されるものであり、以下にその構成を詳述する。
【００２０】
幅方向の一側に皿回収孔２４を開口させてなる傾斜板２６を、前方下側に向けて傾斜させて支持枠２８に、支持させてある。
【００２１】
本例において、皿回収孔２４は、皿１６径よりやや大きい切欠き型開口であり、傾斜板２６の左側（図１において左側）中央よりやや上部位置から下部にわたって開口させてある。
【００２２】
また、支持枠２８は、一対の平板であり、その下端を内側に折曲げ、この折曲部を設置面としてあり、この一対の平板により傾斜板２６を挟着、支持させてある。
【００２３】
傾斜板２６の表面下部に、傾斜板２６の幅方向の他側（図１において右側）から皿回収孔２４下端に向けて傾斜させた皿ガイド板３０を、配してある。
【００２４】
本例において、皿ガイド板３０は傾斜板２６と同じく平板であり、傾斜板２６表面に止着させてある。
【００２５】
傾斜板２６裏面側（図３において左側）に、傾斜板２６の皿回収孔２４より下部に、回収した皿１６を外方の回収部に案内する案内板３２を、配設させてある。
【００２６】
本例において、案内板３２も傾斜板２６と同じく平板であり、外方下部の回収部に向けて傾斜させて、支持枠２８に止着させてある。
【００２７】
また、傾斜板２６上方から供給される、飲食物１４を盛付けた皿１６の傾斜板２６からの落下、脱落を防止するため、傾斜板２６、皿ガイド板３０の外部上方に、皿１６の幅方向両端部を案内支持する案内バー３４を、配してある。
【００２８】
本例において、案内バー３４は長尺な丸棒であり、上部を外側上方へ屈曲させ、１個を傾斜板２６の幅方向の中央部寄りに、別の１個を傾斜板２６の幅方向他側に、それぞれ配し、一対の案内バー３４間に皿１６の両端部が位置するように配してある。
【００２９】
なお、図中３６は皿回収孔２４の幅方向他側縁に配した回収皿用支持板、３８は回収部である回収コンテナ、４０はホッパー、４２はダストボックス、４４は回収ユニット収納用躯体を示す。
【００３０】
本機構を使用して皿を飲食物と分別する工程を以下に詳述する。
【００３１】
まず、鮮度劣化した飲食物１４を盛付けた皿１６を傾斜板２６上部から供給する。
【００３２】
この傾斜板２６への鮮度劣化した飲食物１４が盛付けられた皿１６の供給は、搬送路１８上から排出手段２０を介して回収路２２へ排出し、回収路２２により傾斜板２６上部へと搬送、供給する。
【００３３】
この際、鮮度劣化した飲食物１４が盛付けられた皿１６の検出は、皿１６に付された識別ＩＤを検出手段により検出することにより行う。
【００３４】
次いで、飲食物１４を盛付けた皿１６は、傾斜板２６の傾斜により皿ガイド板３０に向けて急速降下する。
【００３５】
この際、傾斜板２６および皿ガイド板３０外部上方に配した案内バー３４により、飲食物１４を盛付けた皿１６の両端部が案内されるため、皿１６の傾斜板２６からの落下、脱落を防止することができる。
【００３６】
また、飲食物１４および皿１６の荷重、加速度による皿ガイド板３０との衝撃により、飲食物１４が皿１６から強制的に分離され、前方下部へ落下廃棄される。
【００３７】
この飲食物１４は、ホッパー４０を経て、ダストボックス４２内に廃棄される。
【００３８】
次いで、飲食物１４を分離させた皿１６のみが、皿ガイド板３０の皿回収孔２４下端への傾斜面に沿って、皿回収孔２４側へ移動する。
【００３９】
次いで、皿回収孔２４側へ皿１６が到達すると、皿１６は皿回収孔２４を通過し、傾斜板２６の裏面側へ傾倒する。
【００４０】
次いで、この傾倒した皿１６は傾斜板２６裏面側の案内板３２により、回収部である回収コンテナ３８内へ投棄され、回収が完了する。
【００４１】
この際、回収コンテナ３８内に温水、水を充填しておくことにより、既回収皿との接触音を低減できると共に、回収した皿１６に付着した飲食物屑の剥離性を向上させることができる。
【００４２】
以上のように本発明によれば、傾斜板２６上方から供給される、飲食物１４を盛付けた皿１６を、傾斜板２６の傾斜により皿ガイド板３０に向けて急速降下させ、飲食物１４および皿１６の荷重、加速度による皿ガイド板３０との衝撃により、飲食物１４を皿１６から強制的に分離させ、飲食物１４を前方下部へ落下廃棄させ、皿１６のみを皿回収孔２４から回収部である回収コンテナ３８へ案内、回収するため、飲食物１４と皿１６とを確実に分別することができ、分別回収精度が極めて向上する。
【００４３】
加えて、傾斜板２６、支持枠２８、皿ガイド板３０、案内板３２、および案内バー３４による極めて簡易構造であるばかりか、動力が不要であるため、コストを低減することができ、使用性、メンテナンス性に優れている。
【００４４】
さらに、案内バー３４により、傾斜板２６上方から供給される、飲食物１４を盛付けた皿１６の傾斜板２６からの落下、脱落を防止することができる。
【００４５】
なお、本例において、傾斜板２６は支持枠２８に止着させてあるが、傾斜板２６の傾斜角度を調整自在に取付けることは自明である。
【００４６】
また、皿ガイド板３０は傾斜板２６に止着させてあるが、傾斜板２６と一体構造とすることは自明である。
【００４７】
また、案内バー３４は傾斜板２６および皿ガイド板３０の外部上方に配してあるが、案内バー３４を省略することは自明であり、その際に皿１６が傾斜板２６から落下、脱落しないように傾斜板２６の傾斜角度を最適調整することにより、本例と同様の作用、効果を奏することは自明である。
【００４８】
また、皿回収孔２４周縁、傾斜板２６表面、皿ガイド板３０の傾斜面、案内板３２表面、回収皿用支持板３８に樹脂コーティングすることにより、皿１６の接触音を激減させ、皿１６の移動性を向上させることは自明である。
【００４９】
また、回収皿用支持板３８を省略することは自明である。
【００５０】
また、本発明に係る皿分別機構の皿回収孔２４、傾斜板２６、支持枠２８、皿ガイド板３０、案内板３２、案内バー３４、回収皿用支持板３６、および皿１６、回収コンテナ３８、ホッパー４０、ダストボックス４２、回収ユニット収納用躯体４４、等の形状は本例に限定されることはなく、適宜変更使用することは自明である。
【００５１】
また、搬送路１８はクレセントチェーンに限定されることはなく、無端チェーン、無端ベルト、その他の搬送機構を採用できることは自明である。
【００５２】
また、飲食物１４は寿司に限定されることはなく、デザート類、サラダ、焼き物類、揚げ物類とすることは自由である。
【産業上の利用可能性】
【００５３】
本発明に係る皿分別機構は、飲食物を巡回搬送させる回転飲食台を設置した飲食店に限定されることはなく、一般の飲食店においても転用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００５４】
【図１】本発明に係る皿分別機構の正面図。
【図２】同、背面図。
【図３】同、側面図。
【図４】同、平面図。
【図５】同、拡大縦断面図。
【図６】同、使用状態を示す側面図。
【符号の説明】
【００５５】
１４  飲食物
１６  皿
２４  皿回収孔
２６  傾斜板
２８  支持枠
３０  皿ガイド板
３２  案内板
３４  案内バー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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