Podtech/llm-jp-corpus-v4-ja_patent huggingface dataset:
(57)【要約】【課題】従来の自動車用子供椅子では、人体が接する面の通気性に関する工夫は、表面に通気孔が設けられている程度であり、人体の密着に対するむれの根本的解決が難しかった。また、大掛かりな送風システムを設備するものもあるがコストの面で問題があった。【解決手段】本発明の自動車用子供椅子は、シェルと、シェルの座面部に重ねて装置されるクッションに、夫々貫通孔を有しており、それらが、互いに連続する位置に設けられていることを特徴とする自動車用子供椅子。【選択図】図１
2006000471.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
シェルと、 前記シェルの着座面に装着されるクッションを有する自動車用子供椅子において、前記シェルと、前記クッションは夫々複数の貫通孔を有し、更に前記シェルの貫通孔と前記クッションの貫通孔は、夫々の貫通孔が連続する位置に設けられている事を特徴とする自動車用子供椅子。
【請求項２】
前記クッションの表面側に、前記複数の貫通孔間を結ぶ複数の溝を設けたことを特徴とする請求項１記載の自動車用子供椅子。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は自動車用子供椅子における人体のむれを緩和し、発汗を抑制する機能に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来ある通気性を考慮した機能を有する自動車用子供椅子の例としては、クッションに通気孔を設けその背面に、クッションとの通気を可能とした孔を備えたフレームを有し、その構造を中空構造としたものがある。前記フレームは人体の加重変動によるフレームの変形を利用し、空気の出入りを可能とし、通気を自在ならしめるといったものである。
【特許文献１】特開平１１−３４７０５
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、背景技術としてあげた自動車用子供椅子においては、通気する空気の温度は低いほど理想で、その温度とは、少なくとも周辺外部における温度であるべきであるが、当該自動車用子供椅子における空気は、前記フレーム内に滞留した、人体の体温の影響を受けたものが主であり、むれを緩和し、発汗を抑えるべき目的から逸した温度となるおそれがある。また、変形をその機能としている前記フレームの変形性能は、安全上ある程度剛体であることが必要であるべき自動車用子供椅子の特性上、十分な変形性は期待できないため、空気の積極的流動は望めない。したがって、より直接的に、可能な限り人体が接触する面に対し通気の機能を設ける必要があった。
【０００４】
本発明は、前記した課題を解決すべくなされたものであり、人体から生じる熱を、自動車用子供椅子の人体に接する部位から可能な限り直接的に放熱できる機能を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の自動車用子供椅子は、シェルと、 シェル表側に重なった状態で装着されるクッションに貫通する貫通孔を有することを特徴とする。
シェルの外側に面した前記貫通孔は外部に開放された状態となる。
【０００６】
また、好ましくは、前記通気手段が、前記貫通孔のみでなく、前記クッション表面側において前記貫通孔から延長して設けられた、複数の貫通孔と同じ目的の通気溝を有することを特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
上記のように、本発明の自動車用子供椅子は、直接外部に貫通する貫通孔を設けたことにより、子供が座った際、その機能が設けられている部位において人体の熱は速やかに放熱され、発汗は抑えられ、むれを抑制することが可能となるという大きな利益がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下、図面を参照しつつ、本発明の実施の形態について説明する。
【実施例１】
【０００９】
図１は、本発明の第１の実施の形態に係わる自動車用子供椅子を示し、シェル１と、クッション２、両者に貫通する貫通孔３により構成される。シェル１は座面部のみで使用される場合もある。前記シェルと前記クッション及び前記貫通孔の構成は、図の頭部及び背面部も座面部と同様である。
【実施例２】
【００１０】
本発明の他の実施例として図２に示すように、貫通孔３に加え、人体の接するクッション２の表面側において貫通孔３から延長して設けられた通気溝４を有することを特徴とする自動車用子供椅子を上げる。本実施例では、自動車用子供椅子外面にカバーを設けていないが、無論、必要に応じて
【００１１】
本実施例では実施例２に加え、通気溝４が付加されたことにより、実施例１と比べ人体の接触面においてより多くの通気が期待でき、更適切な場所にカバーを設ける事が出来る。その際、クッション２の表面に設けた場所には、生地の素材をメッシュ素材とすると通常の生地より通気性が向上する効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の自動車用子供椅子全体図である。（実施例１）
【図２】図１に示す自動車用子供椅子の変形を示す全体図である。（実施例２）
【符号の説明】
【００１３】
１    シェル
２    クッション
３    貫通孔
４    通気溝
【図１】
2006000471.tif 000003
【図２】
2006000471.tif 000004
(57)【要約】【課題】バックホウのアーム先端に着脱される草刈り機をアタッチメント化するとともに、人力作業がむつかしい急傾斜、高所、法面などでも草刈りを可能にすることである。【解決手段】バックホウ先端に取付けられた草刈用アタッチメントには、バリカン型の草刈機Ｃが付いている。そのアタッチメントを雑草上で保護用車４を接地させた状態にする。それからバックホウの操作によって遠方から手前へもしくは手前から遠方へバリカン型草刈機を作動させながら移動させる。バケットに堆積した草は蓋をして、運搬車に積込をする。【選択図】  図１
2006000048.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
バックホーの先端ブームのアタッチメント装着部に取付けて使用され草を刈り取って集積するバケツは網状に形成し、草がこぼれ落ちないように蓋がついていることを特徴とする草刈用アタッチメント。
【請求項２】
バケツ状の先端部の刃先にはバリカン型の草刈刃を備えた草刈機が水平方向と垂直方向に配置されて装着されていることを特徴とする草刈用アタッチメント。
【請求項３】
バケット状アタッチメントの先端部の刃先には、バリカン型の草刈刃が装着されている。この草刈刃を作業中のオペレーターのミスによって地面にくい込ませないようにするためのものと草刈の高さを一定にするために保護用車輪が両端に１個づつ装着されていることを特徴とする草刈用アタッチメント。
【請求項４】
バケット状アタッチメントの上端部には、前方が高い法面の草刈のための反転用回転軸を設けていることを特徴とする草刈用アタッチメント。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明はバックホーに装着して使用され、とくに不整地や傾斜地などの草刈りに適したアタッチメントに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
エンジンを備えた手持ち式の草刈機を使用して雑草類の刈り取りを行ない、刈り取った雑草類は人手によって回収する必要があった。現実の草刈作業においては、急傾斜地など足場の悪い現場も多く、雑草類を刈取現場から取り出す作業は、重労働であった。
【０００３】
実用新案登録第２５１５６９４号公報記載の考察の場合、草刈機取付け用ブラケットの両側部に網体が平面的に取付けられ、しかも該綱体の中央には草刈機取付け用ブラケットが装着されている為に刈取った草類は網体上部にとどまることなく、両側よりこぼれ落ちてしまうという問題がある。
本発明は、草刈機によって法面に生えている雑草類を刈り取ると同時に、刈り取った雑草類をそのまま収容した状態で搬出可能にし、これによって刈り取った雑草類の回収作業の手間を省くことができるようにしたものである。
【特許文献１】実用新案登録第２５１５６９４号公報
【発明の開示】
【課題を解決するための手段】
【０００４】
草刈機取付用ブラケットより雑草類が落ちないようにするために油圧開閉式の蓋を取付るものとする。
高所における木枝に対しては、バケット状アタッチメントに垂直方向についている草刈機によって刈り取るものとする。
草刈取後の草の根元の高さを一定にするために保護用車を取付けるものとする。
前方が高い法面の場合においては、バケット状アタッチメント上端部にある反転用回転軸によってアタッチメントを反転させて草刈を行なうものとする。
【発明の効果】
【０００５】
本発明はバックホーの先端ブームのアタッチメント装着部に取り付けており、なおかつフタを取り付けてあるので、バックホーのブームを伸縮させることにより前方が高い法面、及び前方が低い法面、平坦地あらゆる場面において刈取った雑草類を散乱させることなく容易に草刈作業が出来る。雑草類の回収作業をも同時に行なえる。又、街路樹等の高所にある立木の枝などもバックホーのブームを伸ばすことにより、地面に落下させることなく容易に切り取ることが出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
本発明による草刈用アタッチメントの最良の形態を図面により詳細に説明する。図１はバックホーに草刈用アタッチメントを装着した状態を示す側面図である。同図において、Ａは草刈用アタッチメントで、バックホーのオペレーターによって草刈用アタッチメントを前後に移動させながら、バリカン型の草刈刃によって刈り取りを行う。草刈機の後方のバケットに徐々に堆積して収容される。このバケット収容量に対応する雑草類が収容されたならば刈り取り作業を一旦中止してバックホーの各ブームの操作によって運搬車などに積込する。刈り取り作業でバケットに入らない長尺の草、小木などは、バケット上にあるフタを利用して、はさみ込んで収容する。
【実施例】
【０００７】
バックホーＢはゴムクローラ１０の上部に施回可能な運転台１１が設けられ、この運転台の前部のブラケット１２に連結軸１３を介して「く」の字形に折れ曲がった基端ブーム１４が支承されこの基端ブーム１４は第１シリンダ１５の作用によって連結軸１３を中心にして垂直面内で回動して運転台に対して前後動を行う。まずバックホーＢの先端ブーム１６のアタッチメント装着部に草刈用アタッチメントＡを装着して草刈現地へ重機を移動する。バックホーに乗り込んでいるオペレーターの油圧操作によって、図５に示されるように、各ブーム１４、１６を法面２１に向ける。
最初は法面２１の下部から刈取作業を行うため各シリンダを作動させて草刈用アタッチメントＡを法面２１の下部に沿わせる。この状態で油圧モータ５によって草刈機Ｃを構成する草刈刃２を駆動させて、この草刈用アタッチメントＡを徐々に法面２１の上部に移動させて雑草を刈り取る。刈り取られた雑草は、バケット１に徐々に堆積して収容される。バケットに対応する雑草が収容されたならば、刈取作業を中止して、バケット１内の雑草が落ちないように蓋をして、旋回させて運搬車に雑草を積み込む。
以後、この作業を反復させて、法面２１に生えている雑草類を順次下方から上方に向かって刈り取りながらその回収を行う。
上記実施例では、保護用車輪を設けたものを示したが、該保護用車輪は設けても設けなくても良いことは言うまでもない。
バリカンも同様である。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】バックホーに草刈用アタッチメントを装着した状態を示す側面図
【図２】草刈用アタッチメントＡの斜視図である。
【図３】草刈用アタッチメントＡの側面図
【図４】法面の雑草類の刈取作業を行なっている状態の側面図
【符号の説明】
【０００９】
Ａ  草刈用アタッチメント
Ｂ  バックホー
Ｃ  草刈機
１  バケット
２  草刈刃（水平）
３  草刈刃（垂直）
４  保護用車輪
５  油圧モーター
６  反転用回転軸
７  フタ
10  ゴムクローラ
11  運転台
12  ブラケット
13  連結軸
14  基端ブーム
15  第１シリンダ
16  先端ブーム
21  法面
【図１】
2006000048.tif 000003
【図２】
2006000048.tif 000004
【図３】
2006000048.tif 000005
【図４】
2006000048.tif 000006
(57)【要約】【課題】かまぼことコンニャクによってタコの足風の食品を提供する。【解決手段】ほぼ円柱形のかまぼこの周辺部にタコの足の表皮を吸盤も含めて再現したコンニャクを装着することでタコの足の食感を再現したタコの足風食品を提供する。かまぼこ部分を二層にして、コンニャクと組み合わせることでタコの足の食感を再現した。タコの下処理から小さく切る作業を省くとともに高騰するタコの仕入れに変わり、安価に供給することでたこ焼き店の経営安定に寄与する。【選択図】図１
2006000003.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ほぼ円柱形状のかまぼこの周辺にタコの足を模したコンニャクを供えたタコの足風の食品
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、タコの足を模した代替食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
タコの足は、たこ焼きなど古くから親しまれてきた食品であるが価格の高騰やタコが嫌いという者にとって、その代替品となる食品が見当たらなかった。また、かまぼことコンニャクをあわせた食品も見当たらなかった。
【０００３】
しかし、カニ足風かまぼこが存在するようにタコ足風の食品が存在しても不思議ではないと発案者は考えた。タコの独特の食感を再現するためには、かまぼこだけでは不十分だった。
【０００４】
そこで吸盤の部分も含めたタコの足の表皮部分をコンニャクで再現し、ほぼ円柱形のかまぼこの周辺にまとわせることとした。
【特許文献１】特開平９−２１１
【特許文献２】特開平５−１５３９３６
【特許文献３】特開２００２−２７２４２５（Ｐ２００２−２７２４２５Ａ）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
解決しようとする問題点は、タコの足が持つ独特の食感の再現である。高騰するタコの代替品としての食品の提供であり、タコの下処理から切る手間を省くものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、かまぼこの周辺にコンニャクでできたタコの足の表皮を貼り付けたことを最も主要な特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
コンニャクとかまぼこの異なる食感が同時に味わえることでタコの足に近い食感を得られるほか、あらかじめかまぼこやコンニャクの材料にタコのすり身や香りを混ぜておくことで、より本物のタコの足に近いものとすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
ほぼ円柱形のかまぼこを二層にし、周辺部と中心部の材料を異なるものにすることでタコの足の食感を忠実に再現する。またそれらかまぼこの外周辺部にタコの足の表皮を吸盤部も含めて模したコンニャクをつけることで、よりタコの足らしく感じさせる。
【実施例１】
【０００９】
図１は、本発明の概念図である。
【００１０】
図２および図3および図4は、商品バリエーションの例である。
【００１１】
かまぼこ部は、必ずしも二層にしなければならないものではない。
【００１２】
中心のかまぼこ部は、コンニャクとしても良い。
【００１３】
図２から図4に示すように商品化する形状として、必ずしも円柱形でなければならないものではない。
【００１４】
かまぼこの材料は、必ずしも魚貝類やタコのすり身だけでなく、牛肉・豚肉・鶏肉のすり身や野菜を使用してもかまわない。
【００１５】
約直径15ミリ程度、厚み5ミリ程度のたこ焼きに入れてちょうど良い適度な形状で生産することにより、たこ焼きの店主にとってはタコの足を切る作業が省かれ、また仕入れ価格も一定することから経営の安定化が図れる。
【００１６】
製造方法としては、竹輪状のものを形成した後、空洞部分に異なるかまぼこの具材を詰めたものをAとし、タコの足の雌形の中にコンニャクの材料を充填し、中心部にAを入れ、蒸す、あるいは茹でる、あるいは焼く、あるいは揚げる、あるいは電子レンジで加熱したのち、適度な大きさに切る方法が考えられる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】タコの足風食品の概念図である。
【図２】商品化バリエーションの例である。
【図３】商品化バリエーションの例である。
【図４】商品化バリエーションの例である。
【符号の説明】
【００１８】
１    タコの足の表皮を模したコンニャク
２    かまぼこA
３    かまぼこB
【図１】
2006000003.tif 000003
【図２】
2006000003.tif 000004
【図３】
2006000003.tif 000005
【図４】
2006000003.tif 000006
(57)【要約】【課題】長い歴史の中で、人々は竹の子（麻竹）を自然醗酵させメンマとし、食するようになった。尚且つそれを保存するために、乾燥し、塩蔵した。人々は乾燥し塩蔵することにより乳酸醗酵を止め、保存性を高める知恵を持っていた。この人々の知恵により生まれた乾燥メンマと塩蔵メンマを現代の社会の中で簡便に原料として、または家庭の食材として使えるように、食品メーカーやレストランまたは消費者の簡便性の追及、美味しさの向上を課題とした。【解決手段】醗酵した麻竹を乾燥や塩蔵にせずに、ボイルして乳酸菌を死滅させ、凍結することにより冷凍水煮メンマとした。【選択図】図１
2006000093.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
醗酵した麻竹をボイルにより乳酸菌を死滅させ、凍結により保存性を高め、乾燥メンマや塩蔵メンマと同じように市販用水煮メンマの原料として用いる、原料メンマの製造方法。
【請求項２】
乾燥メンマまたは塩蔵メンマの原料である醗酵した麻竹を、原料として、ボイルにより乳酸菌を死滅させ、凍結により保存性を高める請求項１の製造方法により製造する、冷凍水煮メンマ（市販用食品）の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は、醗酵した麻竹（マチク）の保存方法として、古来よりの乾燥または塩蔵により乳酸醗酵を止め、保存性を高めた乾燥メンマ、塩蔵メンマの製造方法とは異なり、醗酵した麻竹を、ボイルにより乳酸菌を死滅させ、凍結することによって保存性を高め、食品メーカーの原料として機能性と簡便性を向上させた、原料としてのメンマの製造方法に関するものである。
と、同時に市販用食品である、水煮メンマの新たな製造方法でもある。
【発明の開示】
【発明が解決しようする課題】
【０００２】メンマは約１ｍに成長した麻竹（マチク）を収穫し、ボイルし皮と節を除去してから、放冷後、竹篭にビニールで密閉し、約１〜２ヶ月掛け自然乳酸醗酵を行う。その後、天日乾燥または塩蔵によって乳酸醗酵を止め保存性を高める。これが従来の原料メンマの製法である。この乾燥メンマまたは塩蔵メンマを原料として、市販用食品としての水煮メンマを製造する場合、長時間に渡る水晒し、ボイル作業によって乾燥戻し、塩蔵戻しを行い、その後、袋にメンマとｐＨ調整液を充填し、密封後加熱殺菌して、水煮メンマとし、市販用食品として商品化する。市販用水煮メンマまたは業務用水煮メンマは、通常そのまま食するのではなく、調理し味を付けてから、または他の食材（肉や野菜）と混合し調理してから食するのが一般的である。
従来の乾燥メンマや塩蔵メンマには次のような欠点があった。
（イ）  乾燥または塩蔵することにより、乾燥戻しや塩蔵戻しの後に、筋が残ると同時に歯切れが悪い。
（ロ）  乾燥または塩蔵された原料メンマは、市販用水煮メンマの生産の工程で、乾燥戻し、塩蔵戻しに多大な手間と時間と費用が掛かる。
（ハ）  乾燥戻し、塩蔵戻しの工程により、メンマ本来の旨み成分が流失してしまう。
（ニ）  市販用食品または業務用食品として水煮メンマを製造する工程で、保存性を高める為にｐＨ調整を行うが、これによって酸味が生じ、メンマ本来の味を阻害している。
本発明はこれらの欠点を除くためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００３】醗酵した麻竹を、乾燥や塩蔵により乳酸醗酵を止めるのではなく、ボイルにより、乳酸菌を死滅させ、凍結することにより、冷凍保存した。
【発明の効果】
【０００４】本発明は以上のようであり、醗酵した麻竹を乾燥や塩蔵にしないで、凍結したことにより、乾燥や塩蔵の戻し工程が必要なくなった。解凍するだけで食材として利用できるために、食品メーカーやレストランや消費者等の製造または調理の簡便性の向上が実現した。この製法により原料メンマとしても市販用メンマとしても、両方に使用できる水煮メンマが実現した。この冷凍水煮メンマの味はｐＨ調整の酸味がなく、筋がなく、柔らかく、歯切れが良く、食感の良い、美味しいメンマとなった。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】以下、本発明の実施の形態について説明する。
醗酵した麻竹の異物及び侠雑物を除去し、スライスして、水晒しを行い、その後にボイルする。ボイル後、冷却してから、ＩＱＦ（急速バラ凍結）またはＢＱＦ（急速ブロック凍結）にする。
【実施例】
【０００６】約１ｍに育った原料の麻竹を竹林から収穫し、ボイルした後に竹篭に入れビニールで密閉し、自然乳酸醗酵させる。醗酵した麻竹を工場に搬入し、洗浄し、トリミングした後に、スライスし、水晒しを行い、ボイルする。
ボイル後冷却し、ＩＱＦ（急速バラ凍結）またはＢＱＦ（急速ブロック凍結）に凍結し冷凍保管する。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】工程図
【図１】
2006000093.tif 000003
(57)【要約】【課題】春雨は古来より作り続けられた伝統食品であり乾燥食品である。しかし、近年のコールドチェーンの発達により、春雨も他の冷凍食品と同様の冷凍での取り扱いが求められた。また冷凍食品の調理方法である、レンジアップが出来、尚且つ、美味しい冷凍の春雨が要望され、その製法が課題となった。【解決手段】冷凍乾燥法の製造工程上で、α化し、緩慢凍結し、解凍することにより脱水した紐状澱粉を、そのまま、または調味液やスープを添加し、味または下味を付けてから、袋に充填し急速冷凍することにより、簡便で美味しい冷凍春雨とした。【選択図】図１
2006000098.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
春雨の冷凍乾燥法の製造工程で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、解凍することにより脱水した紐状澱粉を急速凍結することにより製造する冷凍春雨の製造方法。
【請求項２】
春雨の冷凍乾燥法の製造工程で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、解凍することにより脱水した紐状澱粉に、調味液またはスープ等を添加し、味または下味を付けて、急速凍結することにより製造する請求項１の冷凍春雨の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は春雨の冷凍乾燥製法による製造工程上で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、解凍することにより脱水した紐状澱粉を、熱風乾燥せずに、そのまま、または調味液またはスープ等を添加し、味または下味を付けて、急速凍結することにより製造する、冷凍春雨の製造方法に関するものである。
【発明の開示】
【発明が解決しようする課題】
【０００２】春雨の製造方法は古くからの天日乾燥法と近代の冷凍乾燥法がある。天日乾燥法は澱粉を溶解し、目皿に押出し紐状にした澱粉をボイルし、竿に掛け天日乾燥する。冷凍乾燥法は、澱粉を溶解し、目皿に押出し紐状にした澱粉をボイルし、竿に掛け緩慢凍結する。この緩慢凍結した紐状澱粉を流水等で解凍することにより脱水し、熱風乾燥し製品とする。食する場合は、茹でてから、スープに入れたり、炒めたり、他の食材と混合して調理する。時には鍋物等に入れ、旨み成分を吸わせてから食する。このため、調理に時間を要するという欠点があった。最近商品化されたカップ入りのスープ春雨類も春雨自体には味は付いていない。カップの中に入っているスープの素と春雨に、お湯を掛け、湯戻しを待ちて食する。簡便に食することは出来るが従来の調理方法で調理した料理と比較すると美味しさの点で欠点があった。また、春雨は食品業界で言う乾物であり乾燥食品である。従来は乾物であるために常温保管が出来、取扱いが簡便であった。しかし、近年の食品業界ではコールドチェーンが完備した為に、逆に乾物であることが、他の冷凍食品と同じように取扱いが出来ないという欠点となった。また、最近では春雨に加えて調理する食材が冷凍化されている。「マーボ春雨」に用いるマーボのタレ（ひき肉と野菜の調理済食品）や「餡かけ春雨」の餡は既に冷凍調理済食品として製品化されている。従って乾物であり、電子レンジでレンジアップ出来ない春雨は、調理面からも乾物であるそのこと自体が欠点となった。本発明はこれらの欠点を除き、さらに品質と美味しさを向上するためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００３】春雨の冷凍乾燥法の工程で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、流水等で解凍することにより脱水した紐状の澱粉を、そのまま、または調味液またはスープ等を添加し、味または下味を付けてから、急速凍結することにより冷凍春雨とした。
【発明の効果】
【０００４】本発明は以上のようであり、熱風乾燥工程を経ずに、急速冷凍した為に、冷凍食品となり、取扱いが他の冷凍商品と同様となり、他の冷凍調理済食材と同様にレンジアップして簡便に調理できるようになった。加えて食感が高まり美味しい春雨となった。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】以下、本発明の実施の形態について説明する。
緑豆澱粉を水または御湯に溶解し、場合によっては各種の澱粉を混合し水または御湯に溶解し練る。この澱粉を目皿に押出し、紐状にしてボイルする。
このα化した紐状澱粉を緩慢凍結し、流水等で解凍することにより脱水する。この脱水した紐状澱粉を、そのまま、または調味液やスープ等を添加し、味または下味を付けてから、袋に充填し急速凍結する。
【実施例】
【０００６】原料の緑豆を工場に搬入し、清水に浸漬し、粉砕し、清水に沈殿させ澱粉を採る。この緑豆澱粉ペーストと馬鈴薯澱粉を混合し攪拌し御湯に溶解する。
この練った澱粉を目皿に押出しボイルする。これを冷却した後に竿に掛け、冷凍庫で緩慢冷凍する。これを流水で解凍することにより脱水する。この脱水した紐状澱粉をカットし、そのまま、または調味液やスープ等を添加し、味または下味を付けてから、袋に充填し急速凍結する。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】工程図
【図１】
2006000098.tif 000003
(57)【要約】      （修正有）【課題】  従来の染色方法は、植物の切断部から染色溶液を吸わせて染めることにより時間的ロスと植物の品質品質低下をまねくことが問題であった。これは、植物器官の道管から染料溶液を吸わせるため、染色されるまでに時間がかかり、道管が存在する植物全体に染料溶液が及び植物の組織に障害を与えるためである。また、ラン類をはじめ鉢植えなどの植物では染色できない方法であった。【解決手段】  植物の染色部位を水で希釈した１％以上のイオン性界面活性剤水溶液もくは非イオン性界面活性剤水溶液に浸し、馴染ませた後に水で濯ぎ、染色部位に付着している水分を送風または自然乾燥させる。または５０〜９９％のエタノ−ルに浸し、染色部位を馴染ませた後、取り出して送風もくは自然乾燥させる。この後にメチルエチルケトン、イソプロピルアルコ−ル、不純物を取り除いた水、染料からなる染色剤組成物に浸して馴染ませた後、流水で濯ぐことで均一に染色される。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
染色対象となる植物の部位を（１）水で希釈した１％以上のイオン性界面活性剤水溶液もくは非イオン性界面活性剤水溶液に浸して、染色部位を馴染ませた後に水でよく濯ぎ、染色部位に付着している水分を送風もしくは自然乾燥により蒸発させる処理。または（２）５０〜９９％のエタノ−ルに浸し、染色部位を馴染ませた後、取り出して送風もくは自然乾燥させる処理。（１）または（２）の処理を行った後にメチルエチルケトン、インプロピルアルコ−ル、不純物を取り除いた水、染料からなる染色剤組成物を用いて、目的とする色に染める染色方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、植物全般における染色に関する。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００２】  一般的に従来から行われている植物体の染色は、切断した茎などから染料溶液を吸い上げさせて植物体を染める方法である。しかし、この方法は切断部の植物器官である道管から染料溶液を吸わせるため、染色が完了するまでに長時間を要するほか、道管が存在する茎、葉、花の植物全体に染料溶液が及ぶという欠点がある。また、道管に沿ってその周囲よりも濃く染色染されるので植物の外観を著しく損なうことになる。【０００３】  日持ちの面では、植物の道管から染料溶液が各細胞組織に到達して汚染されることにより、植物組織で障害が発生し染色後の日持ちが著しく低下する。【０００４】  また、切断した部位からの染色方法であるため、ラン類をはじめとする切り花ではない鉢植え植物の染色は困難である。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  染色対象となる植物の部位を（１）水で希釈した１％以上のイオン性界面活性剤水溶液もくは非イオン性界面活性剤水溶液に浸して染色部位を馴染ませた後に水でよく濯ぎ、染色部位に付着している水分を送風か自然乾燥により蒸発させる。または（２）５０〜９９％のエタノ−ルに浸し、染色部位を馴染ませた後、取り出して送風もくは自然乾燥させる。（１）または（２）の処理を行った後にメチルエチルケトン、イソプロピルアルコ−ル、不純物を取り除いた水、染料からなる染色剤組成物に浸して染色部位をよく馴染ませて染色した後、流水でよく濯ぐ。その後、送風または自然乾燥により水分を蒸発させる。
【発明の効果】
【０００６】  従来の植物体を切断して染色溶液により着色する方法よりも短時間に染色し、染色部位が均一に染色されるため、植物の外見を損なわせない。【０００７】  切断部から染色溶液を吸わせないため、植物の組織障害が無く日持ちが低下しない。【０００８】  植物を切断せずに染色する方法であり、鉢植えなどの植物にも適する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】  植物の染色部位を水で希釈した１％以上のイオン性界面活性剤水溶液もくは非イオン性界面活性剤水溶液に浸して、よく馴染ませた後に水でよく濯ぎ、染色部位に付着している水分を送風または自然乾燥させる。または５０〜９９％のエタノ−ルに浸し、染色部位を馴染ませた後、取り出して送風もくは自然乾燥させる。この処理を行った後にメチルエチルケトン、イソプロピルアルコ−ル、不純物を取り除いた水、染料からなる染色剤組成物に浸してよく馴染ませた後、流水でよく濯ぐことで均一に染色される。
【実施例】
【００１０】  植物の染色部位に傷がある場合は、染色による滲みが生じて外見を損なうので、染色前に染色部位をよく確認してから染色することが望ましい。
(57)【要約】【課題】春雨は古来より作り続けられた伝統食品である。しかし、春雨自体に旨み成分はなく、水または湯で乾燥戻しを行ってから、スープや炒め物等で味を付け、または他の食材（肉や野菜等）を混合し調理して食する。時には鍋物等に入れ、旨み成分を吸わせてから食する。この伝統食品である春雨を現代の生活に合うように、簡便に、しかも美味しい状態で食することが出来るようにすることを課題とした。【解決手段】冷凍乾燥法の製造工程上で、α化し、緩慢凍結し、解凍することにより脱水した紐状澱粉を、調味液に浸漬し、または粉体調味料を添加してから熱風乾燥し、味付け春雨とした。【選択図】図１
2006000097.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
春雨の冷凍乾燥法の製造工程で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、解凍することにより脱水し、この脱水した紐状澱粉を調味液に浸漬し、または粉体調味料を添加して、熱風乾燥した、味付け春雨の製造方法。
【請求項２】
請求項１の製造方法で下味を付けた春雨の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は春雨の冷凍乾燥製法による製造工程上で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、解凍することにより脱水した紐状澱粉を、調味液に浸漬し、または粉体調味料を添加し、熱風乾燥して製造する、味付け春雨の製造方法に関するものである。
【発明の開示】
【発明が解決しようする課題】
【０００２】春雨の製造方法は古くからの天日乾燥法と近代の冷凍乾燥法がある。天日乾燥法は澱粉を溶解し、目皿に押出し紐状にした澱粉をボイルし、竿に掛け天日乾燥する。冷凍乾燥法は、澱粉を溶解し、目皿に押出し紐状にした澱粉をボイルし、竿に掛け緩慢凍結する。この緩慢凍結した紐状澱粉を流水等で解凍することにより脱水し、熱風乾燥し製品とする。食する場合は、茹でてから、スープに入れたり、炒めたり、他の食材と混合して調理する。時には鍋物等に入れ、旨み成分を吸わせてから食する。このため、調理に時間を要するという欠点があった。最近商品化されたカップ入りのスープ春雨類も春雨自体には味は付いていない。カップの中に入っているスープの素と春雨に、お湯を掛け、湯戻しを待ちて食する。簡便に食することは出来るが従来の調理方法で調理した料理と比較すると美味しさの点で欠点があった。
本発明はこれらの欠点を除くためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００３】春雨の冷凍乾燥法の工程上で、α化した紐状澱粉を緩慢凍結し、流水等で解凍することにより脱水した紐状の澱粉を調味液に浸漬してから、または粉体調味料を添加してから熱風乾燥する。
【発明の効果】
【０００４】本発明は以上のようであり、春雨自体に味または下味を付けるために、簡便に美味しい春雨を食することが出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】以下、本発明の実施の形態について説明する。
緑豆澱粉を水または御湯に溶解し、場合によっては各種の澱粉を混合し水または御湯に溶解し練る。この澱粉を目皿に押出し、紐状にしてボイルする。
このα化した紐状澱粉を緩慢凍結し、流水等で解凍することにより脱水する。この脱水した紐状澱粉を調味液に浸漬するか、または粉体調味料を添加してから熱風乾燥する。
【実施例】
【０００６】原料の緑豆を工場に搬入し、清水に浸漬し、粉砕し、清水に沈殿させ澱粉を採る。この緑豆澱粉ペーストと馬鈴薯澱粉を混合し攪拌し御湯に溶解する。
この練った澱粉を目皿に押出しボイルする。これを冷却した後に竿に掛け、冷凍庫で緩慢冷凍する。これを流水で解凍することにより脱水する。この脱水した紐状澱粉を調味液に浸漬し、または粉体調味液を添加してから熱風乾燥する。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】工程図
【図１】
2006000097.tif 000003
(57)【要約】      （修正有）【課題】バネを使用の網カゴ式では入り口が一つでねずみが警戒し、バネが強力で、こねずみは勿論親ねずみでもエサを食べて逃げてしまうことがあった。カゴの入り口を前後２箇所に設け、仕掛け部にバネを使用せずに、こねずみでもエサに振れるだけで簡単に仕掛けが外れる捕獲器を提供する。【解決手段】網カゴの前後に出入り口を設け、どちらからもスムースにねずみが入れるようにする。出入り口のドアには逆Ｕの字形のドア引っ掛け棒を取付け、これを上金具のドア引っ掛け部で係止固定する。上金具の下部の太い針金にはエサをつけ、その横に張り出した細い針金の引っ掛け部に、これも細い針金で形成した下金具を引っ掛けて仕掛けとする。ねずみがエサのついた太い針金に触れると、細い針金の仕掛けが外れ、両側のドアが自重で閉じる。同時に、ドアの両脇に上下方向に取り付けた誘導棒に、上下スライド自在にはめたスライド棒が落下してドアの下部をロックする。【選択図】図５
2006000099.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
本考案は２つの扉を双方に付けました。また、バネをなくしました。
【発明の詳細な説明】
【図面の簡単な説明】
【図１】▲１▼は全体図。
【図２】▲２▼はスライド式と誘導棒、
【図３】▲３▼は左右２箇所の入り口、
【図４】▲４▼はエサまたは仕掛けをスムースにするための窓（側面）。
【図５】▲５▼は扉が開いた状態。
【図６】▲６▼は開いた扉を上から抑えるエサつけ金具。
【図７】▲７▼は上から吊るした金具を引っ掛ける金具。
【図８】▲８▼下の金具と上の金具を合わせた状態の図面。
【図１】
2006000099.tif 000003
【図２】
2006000099.tif 000004
【図３】
2006000099.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2006000099.tif 000009
【図８】
2006000099.tif 000010
(57)【要約】【課題】複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛けにおいて、製造費用をより低価格とする。【解決手段】板に突起物を取り付けず、板だけとする。【選択図】図１
2006000095.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
多角形もしくは円形の板に、複数の、釣針付きのハリスを取り付け、また、板にオモリを取り付けた、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛け。
【請求項２】
多角形もしくは円形の板に、複数の、釣針付きのハリスを取り付け、また、板自体がオモリとなるようにした、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛け。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明は、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛けに関するものである。
【背景技術】
【０００２】多角形もしくは円形の板に、複数の突起物を取り付け、それぞれの突起物に釣針付きのハリスを取り付け、また、板にオモリを取り付けた、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛け  及び  多角形もしくは円形の板に、複数の突起物を取り付け、それぞれの突起物に、ゴム管を差し込み、また同時に釣針付きのハリスを、ゴム管に通し、突起物の付け根に釣針付きのハリスを取り付け固定し、また、板にオモリを取り付けた、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛け  及び  多角形もしくは円形の板に、複数の突起物を取り付け、それぞれの突起物に釣針付きのハリスを取り付け、また、板自体がオモリとなるようにした、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛け  及び  多角形もしくは円形の板に、複数の突起物を取り付け、それぞれの突起物に、ゴム管を差し込み、また同時に釣針付きのハリスを、ゴム管に通し、突起物の付け根に釣針付きのハリスを取り付け固定し、また、板自体がオモリとなるようにした、複数のハリスに釣針を取り付けた釣り仕掛けは、すでに出願済みである。
（出願番号  特願２００４−１２９０４９）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】これらは、板に、複数の突起物を取り付けており、また、それぞれの突起物にゴム管を差し込んでいるものもあり、板だけを製造するのに比較し、製造費用が高くなっていた。本発明は、製造費用をより低価格とする為になされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】板に突起物を取り付けず、板だけとする。
【発明の効果】
【０００５】出願番号  特願２００４−１２９０４９では、板に、複数の突起物を取り付けており、製造費用が高くなっていたが、板に、突起物を取り付けず、板だけとすれば、製造費用をより低価格とすることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】以下、本発明の実施の形態について説明する。
「図１」は、本発明の実施例を示す斜視図である。また「図１」は本発明の「請求項１」に相当する。
また、「図２」及び「図３」は、すでに出願済みの釣り仕掛けである。
（出願番号  特願  ２００４−１２９０４９）
「図１」と「図２」及び「図３」の違いは何かというと「図２」及び「図３」では板（５）に、複数の突起物（６）を取り付けている。しかし、「図１」では、板（５）に、突起物を取り付けず、板（５）に、複数の、釣針（３）付きのハリス（２）を取り付けてある。
また、板（５）に、オモリ（７）を取り付けるという点では、「図１」と「図２」及び「図３」は同じである。また道糸（４）とつながるようにオモリ（７）にフック（１）を設ける点でも、「図１」と「図２」及び「図３」は同じである。このように、「図１」は突起物を取り付けていない為、「図２」及び「図３」と比較し、製造費用をより低価格とすることができる。
「図４」も、本発明の実施例を示す斜視図である。また「図４」は本発明の「請求項２」に相当する。
また、「図５」及び「図６」は、すでに出願済みの釣り仕掛けである。
（出願番号  特願２００４−１２９０４９）
「図４」と「図５」及び「図６」の違いは何かというと「図５」及び「図６」では板（５）に、複数の突起物（６）を取り付けている。しかし、「図４」では、板（５）に、突起物を取り付けず、板（５）に、複数の、釣針（３）付きのハリス（２）を取り付けてある。
また、板（５）自体がオモリとなるようにしている点では、「図４」と「図５」及び「図６」は同じである。また道糸（４）とつながるように板（５）にフック（１）を設ける点でも、「図４」と「図５」及び「図６」は同じである。このように、「図４」は突起物を取り付けていない為、「図５」及び「図６」と比較し、製造費用をより低価格とすることができる。
尚、「図１」及び「図４」において、ハリスを固定する為の穴（９）を設ければ、釣針（３）付きのハリス（２）を容易に板（５）に取り付けることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明の斜視図
【図２】すでに出願済みの釣り仕掛け
【図３】すでに出願済みの釣り仕掛け
【図４】本発明の斜視図
【図５】すでに出願済みの釣り仕掛け
【図６】すでに出願済みの釣り仕掛け
【符号の説明】
【０００８】      １  フック
２  ハリス
３  釣針
４  道糸
５  板
６  突起物
７  オモリ
８  突起物用ゴム管
９  ハリスを固定する為の穴
【図１】
2006000095.tif 000003
【図２】
2006000095.tif 000004
【図３】
2006000095.tif 000005
【図４】
2006000095.tif 000006
【図５】
2006000095.tif 000007
【図６】
2006000095.tif 000008
(57)【要約】【課題】  花壇の植え込み時、苗や球根の区別ができ、なおかつ花壇のレイアウト、デザインが容易に出来るための花壇レイアウト用底なしプランターを提供する。【解決手段】  本体（１）に底のないプランターで、植え込み易くするために本体（１）の下部全体にＶ型のカット（２）を設け、植え込み目安ラインとして本体（１）の側面に凸部（３）を設けることを特徴とする。【選択図】    図１
2006000096.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
プランター本体（１）には底を設けず、土に埋め込み易くするために本体（１）の下部全体にＶ型のカット（２）を設け、地上部と地下部の分かれ目を示すために本体（１）の側面に凸部（３）の植え込み目安ラインを設けた花壇レイアウト用底なしプランター。
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細の説明】
【技術分野】
【０００１】  この発明は、花壇のレイアウト、デザインを容易にし、植え込み易い花壇レイアウト用底なしプランターに関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来より、苗や球根を植えたとき、後で植えた場所が分からなくなったり、花になるときの色の区別が分からなくなったり、植え込んだ物を踏みつけたりしていた、そういった状況の中花壇のレイアウト、デザインがうまくいかないことが多くあった。
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  これは次のような欠点があった。
イ．苗や球根を植えたとき、あとでその場所が分からなくなったり、又そのために植え込んだものを踏みつけたりしていた。
ロ．事前にレイアウト、デザインを図面化していても、苗や球根を植えているとその位置がずれてくることがあり図面どおりにデザイン出来ないことがあった。
ハ．肥料などが回りに流れ易く雑草が成長し、雑草を除去する際花苗までとってしまうことがあった。
ニ．根の張り方が強い植物を植えた場合周りの植物が大きく育たなかった。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  色々な形状をした底なしプランター本体（１）の下部に、Ｖ型のカット（２）を設け、本体（１）の側面に植え込み目安ラインとして凸部（３）を設ける。
本発明は、以上の構成よりなる花壇レイアウト用底なしプランターである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】  以下、本発明の実施の形態を説明する。
（イ）  本体（１）の下部全体にＶ型のカット（２）を設ける。
（ロ）  本体（１）の側面に植え込み目安ラインとして凸部（３）を設ける。
本発明は以上の構成よりなっており、これを使用するときは、花壇に底なしプランターを押し付け植え込み目安ラインの凸部（３）まで埋め、その中で花苗や球根を植えつける。
図２に示すように、底なしプランターの上から見た形を変えたり、横からみた高さの違うプランターを組み合わせることにより、様々に平面的にも立体的にもレイアウトが可能となり、また植え込みも容易である。
図３に示すように花絵や花文字がデザインしやすく、園庭や校庭、公園などに使用しやすく、小さな子供たちにも自分の植えた花がプランターの色や形により判断することが出来る。
【発明の効果】
【０００６】  本発明を使用することによって、花壇の植え込みが容易になり、レイアウト、デザインがしやすくなる。また、苗や球根を植えた後にその場所が分かる。
肥料などが広く流れることが少なくなり、植物の種類に応じた肥料の配分が出来る。そして、底なしプランターの外側の雑草が除去し易くなる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本体の斜視図
【図２】本発明の使用状態を示す平面図
【図３】本発明の使用状態（花絵）を示す平面図
【図４】本発明の使用状態（花文字）を示す平面図
【符号の説明】
１  本体
２  Ｖ型のカット
３  凸部
【図１】
2006000096.tif 000003
【図２】
2006000096.tif 000004
【図３】
2006000096.tif 000005
【図４】
2006000096.tif 000006
(57)【要約】【課題】  食感の劣化の原因となるα化麺の組織変化を防止し、かつ優れた微生物制御がなされた麺類を得るための殺菌方法を提供することを目的とする。【解決手段】  α化麺に１０５〜１５０℃の飽和水蒸気を間欠的に噴射して加熱処理した後、さらに９０〜１００℃の飽和水蒸気により加熱殺菌処理する麺類の殺菌方法。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
α化麺に１０５〜１５０℃の飽和水蒸気を間欠的に噴射して加熱処理した後、さらに９０〜１００℃の飽和水蒸気により加熱殺菌処理することを特徴とする、麺類の殺菌方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、電子レンジ等で温めるだけで喫食可能な状態のα化麺を得るための殺菌方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
昨今の食のトレンドのひとつとして、簡便性の追求が挙げられる。これは、すなわち、ほぼ調理済みの状態で流通されている加工食品を購入し、お湯をかけたり、電子レンジで加熱するといった、温めるだけで喫食できるような食品が多く出回っている。そして、この簡便性の追求という傾向は、麺類においても見られる。
【０００３】
麺類を調理済みの状態で流通させるには、微生物制御の問題を解決しなければならない。この微生物制御の問題を解決するための方法としては、調理済食品の場合と同様にα化麺類の場合も、レトルト殺菌のような容器詰め加熱加圧殺菌による方法が知られている。
【０００４】
しかしながら、容器詰め加熱加圧殺菌を施したα化麺は、容器内という閉鎖系で熱および圧力のために麺線の組織が変化する欠点があった。そして、α化麺は、食感が重視される食品であることから、このように食感に多大な影響を与える麺線の組織変化は、重大な問題である。したがって、容器詰め加熱加圧殺菌に代わって、微生物制御の問題を解決でき、なおかつ、麺線の組織を変化させないような、α化麺類の殺菌方法が求められていた。
【０００５】
容器詰め加熱加圧殺菌をせずに、微生物制御の問題を解決でき、なおかつ、麺線の組織を変化させないような、調理済麺類を製造する方法として、まず、ＵＶ殺菌されたトレーを用意し、そのトレーに調理された麺類食品を充填し、この麺類食品が充填されたトレーを密閉チャンバーに送入し、１００℃以上、好ましくは１３０〜１４０℃の高温の加圧蒸気により滅菌処理を行ない、その際に滅菌処理を、数十秒間ないし数十分間の連続処理するか、または、６〜１０秒間の処理を１サイクルとして６〜８回程度繰り返して行ない、この滅菌処理を行なった後、クリーンブース内で密封シールをする方法が知られている（特許文献１参照）。
【０００６】
しかしながら、特許文献１に記載された方法では滅菌済麺類食品を充填包装するトレーを予めＵＶ殺菌しておく必要があることから、ＵＶ殺菌装置という大掛かりな機器を必要とし、かつ、煩雑な工程を組み込む必要がある。また、食品用トレーは大部分が有機高分子素材でできているため、殺菌のためＵＶをトレーに照射すると、有機高分子素材がラジカル反応を起こし、発ガン性物質や環境ホルモン物質を生じる危険性がある。
【０００７】
さらに特許文献１に記載された方法は、数十秒間〜数十分間の連続滅菌の場合では、最終製品の麺の食感が柔らか過ぎて、歯ごたえのないものとなり、また、６〜１０秒間の処理を１サイクルとして６〜８回程度繰り返して行なう間欠的な滅菌処理では、特に滅菌処理前の麺類の初発菌数が多い場合には安全性を確保できない欠点があった。
【特許文献１】登録実用新案第３０２４０９０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明者等は、食感の劣化の原因となるα化麺の組織変化を防止し、かつ微生物制御がなされた茹麺蒸麺等のα化麺類の殺菌方法について種々研究を重ねた結果本発明を完成するに至った。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
すなわち、本発明は、α化麺に１０５〜１５０℃の飽和水蒸気を間欠的に噴射して加熱処理した後、さらに９０〜１００℃の飽和水蒸気により加熱殺菌処理することを特徴とする麺類の殺菌方法に関する。
【発明の効果】
【００１０】
本発明方法によれば、食感の劣化の原因となるα化麺の組織変化を防止し、かつ優れた微生物制御がなされた麺類を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
本発明方法で用いるα化麺はその歩留まりを１９０〜３３０％、特に２１０〜３１０％に調整したものが好ましい。これらのα化麺としてはうどん、そば、中華麺、ひやむぎ、そうめん、スパゲッティ等が挙げられる。
【００１２】
α化麺を１０５〜１５０℃の飽和水蒸気で加熱殺菌する場合、水蒸気を間欠的に噴射させることが必要である。また水蒸気の１回の噴射時間は、水蒸気の温度および処理するα化麺の量によっても異なるが一般的には５０〜３００ｇ程度の場合で５〜６０秒間噴射させることが好ましい。またこの噴射回数は５回〜１０回程度行なうことが好ましい。水蒸気の噴射手段としては直接α化麺に当たるように噴射させる方法が好ましい。このような方法を採用することによってより一層微生物制御効果が向上する。
水蒸気の、噴射と次の噴射との間隔時間は処理するα化麺の量によっても異なるが、通常の５０〜３００ｇ程度の量であれば０．５〜１０．０秒の範囲が好ましい。
【００１３】
１０５〜１５０℃の飽和水蒸気で加熱殺菌処理されたα化麺は、次に９０〜１００℃の飽和水蒸気によって１０〜４５分間加熱殺菌処理することが好ましい。
【実施例】
【００１４】
次に本発明をさらに具体的に説明するために実施例を掲げるが、本発明は、以下の実施例のみに限定されるものではない。
【００１５】
実施例１〜６、比較例１〜４
太さ１．６mmの乾燥スパゲッティを、歩留まり２２０％まで茹で上げた後、２０℃の水に４０秒間浸して、茹スパゲッティを得た。この茹スパゲッティを２００ｇずつ小分けして、容器に入れ、表１に示す噴射条件で飽和水蒸気を茹スパゲッティに直接噴射した。引き続いて、表１に示すとおり１００℃の飽和水蒸気で加熱し、又は加熱せずに、直ちに容器の蓋をシールして容器詰めスパゲッティを得た。得られた容器詰めスパゲッティを室温まで放冷した後、１週間保管した。１週間保管後の微生物増殖の様子を検査した。また、微生物制御が確認されたサンプルについては、電子レンジで加熱した場合の食感を１０名のパネラーにより表２に示す評価基準により官能評価した。その評価結果を示せば表１のとおりである。
【００１６】
【表１】
2006000064.tif 000002
【００１７】
【表２】
2006000064.tif 000003