(57)【要約】【課題】  加熱調理用の熱風を生成する熱風ユニットを利用して、過熱蒸気を効率よく発生でき且つスペース的にも有利で簡易な構成とする。【解決手段】  被調理物を、熱風ヒータ１５及び熱風ファン１４により発生した熱風により調理可能とする熱風ユニット１３と、蒸気発生ヒータ２２及び蒸発容器２１により発生した蒸気により調理可能とする蒸気発生ユニット２３を備えたものにおいて、前記蒸気発生ユニット２３からの蒸気を前記熱風ユニット１３の空気吸い込み側に導くガイド部材２７を設け、そしてこの熱風ユニット１３内に導入した蒸気を熱風ヒータにより更に加熱して過熱蒸気とするとともに、熱風ファン１４により熱風とともに調理室４内に吹き出し供給する構成とする。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体内部の調理室内に収容された被調理物に対し、加熱手段及び送風手段により発生した熱風により調理可能とする熱風ユニットと、加熱手段及び蒸発容器により発生した蒸気により調理可能とする蒸気発生ユニットを備えたものにおいて、
前記蒸気発生ユニットからの蒸気を前記熱風ユニットの空気吸い込み側に導くガイド部材を設け、この熱風ユニットに導入した蒸気を、該熱風ユニットの加熱手段により更に加熱して過熱蒸気とするとともに、送風手段により前記調理室内に吹き出し供給する構成としたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
ガイド部材は、調理室の庫内側に連通する通気口を備えたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
ガイド部材にあって、庫内側に連通する通気口の総面積は、熱風ユニットの吸い込み側に連通する蒸気吸気口の総面積より小さく設定したことを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
【請求項４】
ガイド部材は、皿状をなす蒸発容器の上面を覆う蓋部を兼ねた構成とするとともに、調理室の庫内側から着脱可能に設けたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】
熱風ユニットは、調理室の奥壁部に設けるとともに、蒸気発生ユニットは、前記調理室の奥側の底壁部に設けたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項６】
熱風ユニットは、中央に空気吸い込み口を設け、その外周囲に吹き出し口を配置した構成とするとともに、前記吸い込み口にガイド部材を連通接続した構成としたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、熱風及び蒸気による加熱調理機能を備えた加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、電気ヒータ或いはマグネトロン等の加熱手段に基づく加熱調理に加えて、蒸気による蒸し調理を可能とすべく蒸気発生ユニットを備え、その組合せ利用により調理のレパートリーを広げ、或いは仕上り良好な加熱調理を可能とした加熱調理器が提供されている。更に近年、水蒸気を１００°Ｃ以上に昇温すべく加熱して過熱蒸気とし、被調理物に対し凝縮熱により迅速に効率よく加熱調理が実行できる提案がなされている。例えば、調理室内に給水を受ける蒸発皿を設置し、室内に設けた加熱調理用のヒータにより過熱して蒸発させるとともに、継続して発熱するヒータにて加熱することで過熱蒸気を得るようにしている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
或いは、調理室の底部に蒸発皿と専用のヒータとからなる蒸気発生ユニットを設けるとともに、該ユニットから発生した水蒸気を更に加熱する過熱ヒータを備えた構成としている（例えば、特許文献２参照）。
【特許文献１】特開２００３−３３６８４６号公報
【特許文献２】特開２００４−３４７１４９号公報  （図６参照）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前者の特許文献１記載の構成では、過熱蒸気を加熱調理用のヒータを利用している点で簡易に構成できるが、調理室内のほぼ中央に設けねばならないので調理を可能とする庫内容量を小さくしたり、蒸発皿等に手が触れ易く、また蒸し調理の蒸気発生用とヒータ加熱調理用のいずれの場合にも効率よく加熱動作する最適位置を設定するのが難しく、そのヒータ配置に伴なう効率の低下が危惧されるなどの問題を有する。
【０００５】
一方、後者の特許文献２記載の構成では、上記憂いは回避できるが過熱専用のヒータを必要とし、また調理室内に極力むらなく且つ速やかに蒸気を供給するため、複数の蒸気ガイドを設け、且つ複数の供給口を設けた構成としている。従って、そのうちの一つは調理室の上方まで延出するなど長い通路となり、温度の低下や水滴化し易いなどの憂いを抱えている。
【０００６】
本発明は上記問題点を解決するため、加熱調理用の熱風を生成する熱風ユニットを利用して過熱蒸気を効率よく発生できるとともに、調理室内にむらなく速やかに供給可能とし、且つスペース的に庫内を狭めたりすることもない加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記目的を達成するために本発明の加熱調理器は、本体内部の調理室内に収容された被調理物に対し、加熱手段及び送風手段により発生した熱風により調理可能とする熱風ユニットと、加熱手段及び蒸発容器により発生した蒸気により調理可能とする蒸気発生ユニットを備えたものにおいて、前記蒸気発生ユニットからの蒸気を前記熱風ユニットの空気吸い込み側に導くガイド部材を設け、この熱風ユニットに導入した蒸気を、該熱風ユニットの加熱手段により更に加熱して過熱蒸気とするとともに、送風手段により前記調理室内に吹き出し供給する構成としたことを主たる特徴とするものである。
【発明の効果】
【０００８】
上記手段によれば、蒸気を熱風ユニットに案内するガイド部材を設けたので、蒸気の過熱蒸気化及び調理室への供給を、他の加熱調理に有用とする熱風ユニットを共用して達成することができ、従って簡易な構成にて提供でき設置スペース的及びコスト的に有利であるばかりか、熱風とともに吹き出された過熱蒸気は庫内にむらなく速やかに行きわたり、被調理物の仕上りも良好となる。また、熱風ユニットの加熱手段による温度制御が容易にできることから、過熱蒸気に対しても必要に応じ低温から高温までの幅広い範囲で温度制御ができ、更には送風手段による風量制御も可能であるなど、広い範囲で木目細かな過熱蒸気の温度制御ができて各種の被調理物に対応できるなどの実用的利便性が期待できる加熱調理器を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本発明の一実施例を示す図１ないし図８を参照して説明する。
まず、図１〜図５に基づき加熱調理器の構成につき説明すると、図２は加熱調理器の外観斜視図で、外郭を形成する調理器本体１は、前面を開放した箱状のキャビネット２と、前面側に回動可能に設けられた扉３とから構成され、該扉３はキャビネット２内に形成された後述する加熱調理室４（図１参照）の前面開口たる出入口を開閉する。
【００１０】
なお、本実施例における扉３は、本体１前面のほぼ全体を覆う大きさにあって、上部に開閉操作用のハンドル５、下部には操作パネル６を設けている。この操作パネル６には、各種の操作キー群が配設され、例えばオーブン調理や蒸し調理等の調理手段を選択設定するダイヤル７、具体的調理メニューや条件等を設定する操作キー８、及びスタートキー９、そしてＬＥＤ等を利用した表示部１０が設けられている。
【００１１】
しかるに、図１及び図３は夫々模式的に内部構成を示す縦断正面図及び縦断側面図で、前記調理室４はこれら図１，３に示すように前面のみ開口した矩形容器状をなし、フラットな底面となす底壁部４ａ、左右の側壁部４ｂ，４ｃ、天井壁部４ｄ、及び奥壁部４ｅとから構成されている。その天井壁部４ｄの外面側には、加熱手段として面状ヒータからなるグリル用ヒータ１２を設け、また奥壁部４ｅには熱風を生成する熱風ユニット１３を設けている。この熱風ユニット１３は、奥壁部４ｅの背面側に送風手段である熱風ファン１４と、その外周側のシーズヒータからなる加熱手段たる熱風ヒータ１５を備え、これらをケーシング１６にて覆った構成としており、該ケーシング１６には熱風ファン１４を駆動するモータ１７が設けられている。
【００１２】
斯かる熱風ユニット１３は、熱風ヒータ１５にて周囲の空気を加熱昇温し、この高温の空気を熱風ファン１４にて調理室４の内部たる庫内に供給可能としている。従って、熱風となす空気流は熱風ファン１４のほぼ中央部から吸入可能とすべく、図１及び図４，５の要部の斜視図に示すように、奥壁部４ｅの中央部に多数の透孔からなる吸い込み口１８が形成され、その外周囲の４箇所に散在して同様の透孔群からなる吹き出し口１９を形成している。依って、熱風ユニット１３の動作状態における空気流としては、図３（ａ）の矢印Ａで示すように中央部から吸気し外周囲から庫内に吹き出す所謂循環気流（熱風）を生成可能としている。
【００１３】
なお、中央部の吸い込み口１８は、具体的には図４，５に示すように透孔群のうち上半部が上記した循環気流（熱風）の庫内吸気口１８ａとして利用され、下半部を後述する蒸気の吸気口１８ｂとして利用区分される。
また、図１において調理室４の上部に本体１外に通ずる排気口１１が形成され、調理中に発生する水蒸気等を外部に排出可能としている。
【００１４】
そして、本実施例における蒸気発生手段につき以下説明する。
まず、図４に示すように調理室４の底壁部４ａの最奥側にほぼ横幅全長に及ぶ矩形の開口部２０を形成していて、この開口部２０には裏面側から水密に宛がわれ被着された浅皿状の蒸発容器２１が設けられている。そして、図１，３に示すように蒸発容器２１の下面側に加熱手段としての蒸気発生ヒータ２２が埋設されるなどして装備され、これにより蒸発容器２１内の水を加熱して蒸気を生成する蒸気発生ユニット２３を構成している。
【００１５】
しかるに、上記蒸発容器２１への給水手段は、図１に示すように貯水タンク２４と、この貯水タンク２４内に一端を導入し他端を前記蒸発容器２１の上面まで延出された給水パイプ２５と、該パイプ２５を通して水を移動させる給水ポンプ２６とから構成されている。なお、上記貯水タンク２４は本体１外から着脱可能なカセット式としたり、或いは本体１側に設けた開閉口から直接貯水タンク２４内に水の補充を可能としていて、少なくとも蒸し調理１回分に要する水量を貯水可能としている。また、給水ポンプ２６は間欠駆動するよう制御され、蒸気を効率よく発生させるべく少量の水を蒸発容器２１に供給するようにしている。
【００１６】
更に、上記のように給水手段及び蒸気発生ユニット２３を経て生成された蒸気を、調理室４内に導くガイド部材２７を備えている。すなわち、図４にて先に説明したように底壁部４ａの開口部２０を通して、前記蒸発容器２１の上面は庫内に対し開放状態にあるが、ガイド部材２７はその開口部２０を閉鎖しつつ発生した蒸気を所定の上方位置に案内する機能を有している。具体的には、上記開口部２０を閉鎖状態に覆う蓋部として機能する基台部２７ａと、蒸気を上方の所定位置まで案内する機能をなす案内主部２７ｂとから構成され、左右方向に長い基台部２７ａに対し、その中央部から直上に延びた案内主部２７ｂとで全体構成として逆Ｔ字状に形成されている。
【００１７】
しかるに、このガイド部材２７は、例えば案内主部２７ｂの横断面形状が図４中破線で示すようにコ字状をなし、所謂中空で且つ背面側を開放した形態をなし、下部の基台部２７ａも同様に中空で背面側を全て開放した形態をなしている。従って、ガイド部材２７を所定位置に設置する場合は、この開放した背面側を調理室４の奥壁部４ｅ内面に押し付けるようにして密着させるとともに、基台部２７ａを開口部２０周縁上に載置することで、調理室４の庫内側から着脱自在に設置される構成にあって、調理室４の各壁部と密着する間に形成される中空部分を通気路としている。この場合、基台部２７ａの一端に庫内に導入された給水パイプ２５に対する逃げ溝を形成して、安定した設置状態を得るようにしている。
【００１８】
一方、上記案内主部２７ｂは前記した熱風ユニット１３の吸い込み口１８に達する奥壁部４ｅの中央部まで延長され、具体的には吸い込み口１８の下半部に相当する蒸気吸気口１８ｂを覆う位置まで延出されている。従って、ガイド部材２７は蒸気吸気口１８ｂを介してケーシング１６内に連通し、このことは外周囲の吹き出し口１９を経て調理室４内と連通した構成ともなる。これに対し、反対側の案内主部２７ｂの庫内側に面する少なくとも上半部は、上部に行くほど奥側に傾斜して全体に先細となる傾斜面２８を形成していて、該傾斜面２８の範囲内に多数の透孔群からなる通気口２９を設けている。
【００１９】
このように、ガイド部材２７は通気口２９を介して直接調理室４の庫内側にも連通した構成にある。但し、この庫内側に面した通気口２９の開口総面積は、熱風ユニット１３の吸い込み側の蒸気吸気口１８ｂの開口総面積より小さく設定されており、これは透孔数や透孔個々の径寸法を小さくするなど種々の手段にて可能である。換言すれば、蒸気吸気口１８ｂ側の開口総面積を大きくすることにあって、熱風ユニット１３の動作中における強制的な吸気作用に応じて多量の蒸気を取り込めるようにするとともに、通気口２９から即調理室４内に放出されるのを抑えた構成としている。
【００２０】
斯くして、給水ポンプ２６等の給水手段及び蒸気発生ユニット２３からなる蒸気発生手段にて生成された蒸気は、ガイド部材２７に案内され、熱風ユニット１３が動作状態である場合には、図３（ａ）中に矢印Ｂで示すように熱風ファン１４の吸気作用により殆んどの蒸気が吸気口１８ｂからケーシング１６内に取り込まれる。しかる後、熱風ヒータ１５により更に加熱され、そして過熱蒸気となって熱風とともに外周囲の吹き出し口１９から矢印Ａで示す如く調理室４内に吹き出され供給される。
【００２１】
一方、上記熱風ユニット１３が非動作状態である場合には、図３（ｂ）に示すように熱風ファン１４の吸気作用はなく且つこの状態では狭いケーシング１６内は通気性もよくない。これに対し、調理室４の広い庫内側に面して設けられた通気口２９は、通気性もよく、しかもこの通気口２９を有するガイド部材２７の傾斜面２８が、下方から上昇する蒸気の受け面となることと相俟って該通気口２９から庫内側に効果的に導出され、図中矢印Ｃで示すように通常の蒸し調理の蒸気として供給可能としている。
【００２２】
次いで、図６は加熱調理器の概略的な電気的構成を示すブロック図で、加熱調理の制御手段としての制御回路３０は、マイクロコンピュータを主体にＣＰＵや制御プログラムが格納されたＲＯＭ、ＲＡＭ等のメモリを備えて構成され、操作パネル６からの各種の操作入力に応じて設定された調理メニューに対する加熱調理が制御実行される。そして、制御回路３０には操作パネル６におけるダイヤル７や操作キー８等の操作キー群の設定操作に基づく各信号が入力され、また、調理室４内の温度を検出すべく庫内温度センサ３１（図６のみ示す）が設けられ、その検出信号が入力される。
【００２３】
これに対し、出力ポート側にはマイクロ波による加熱調理を行なう周知のマグネトロン３２（図６のみ示す）をインバータ制御して駆動するのをはじめ、熱風ユニット１３を構成する熱風ヒータ１５及び熱風ファンモータ１７、蒸気発生手段を構成する蒸気発生ヒータ２２及び給水ポンプ２６、また操作パネル６に設けられた表示部１０や、調理終了等を報知するブザー（図６のみ示す）、更にはグリル用ヒータ１２等が接続され、夫々図示しない駆動回路等を介して制御回路３０により制御される。
なお、図７及び図８は、異なる使用形態における要部の制御内容を示すフローチャート図で、続く作用説明の項で参照して詳細説明する。
【００２４】
次に、上記構成の加熱調理器の作用について説明する。
本実施例に示す加熱調理器では、一般周知の使用方法として操作パネル６の設定操作に基づきマグネトロン３２を加熱源とするマイクロ波による加熱調理、或いはグリル用ヒータ１２を加熱源とする輻射熱を利用した加熱調理、更には熱風ユニット１３を加熱源とする熱風による加熱調理などを選択的に利用し、庫内温度センサ３１による検出結果に基づき予めプログラムされた加熱制御が実行される。
【００２５】
しかるに、本実施例では今一つの加熱源として蒸気発生手段を備え、所謂茶碗蒸し等の蒸し調理も可能としており、夫々単独或いは複合的に行なわれる。更には、上記蒸気発生手段と熱風ユニット１３とを共用とした過熱蒸気による加熱調理をも可能としていて、例えば魚などの加熱調理或いはあたため調理などに使用する場合に好適する。以下、これら蒸気を利用した異なる使用形態の加熱調理について、図７，８に示すフローチャートに沿って説明する。
【００２６】
まず、被調理物を調理室４内に収容した後、操作パネル６にて調理設定を行ない、例えば過熱蒸気による加熱調理メニューを選択設定する。この場合のフローを示す図７に基づき説明すると、上記調理開始の準備が終えたら操作パネル６のスタートキー９を押圧操作して加熱調理をスタートさせる。すると、図示する如くステップＳ１では庫内たる調理室４内の雰囲気温度を所定温度（例えば、１００°Ｃ）に昇温すべく、所謂予熱すべく熱風ユニット１３の熱風ファン１４及び熱風ヒータ１５が通電され発熱動作するとともに、蒸気発生ユニット２３の蒸気発生ヒータ２２にあっても蒸気発生に備え予熱すべく通電され発熱動作する。
【００２７】
そして、続くステップＳ２では庫内温度が所定の１００°Ｃに達したか否かについて監視され、達したと判定されると（ＹＥＳ）、ステップＳ３に移行し蒸気発生手段の給水ポンプ２６が間欠的に駆動され、適量の水が給水パイプ２５を経て蒸発容器２１に供給される。しかるに蒸発容器２１は、既に蒸気発生ヒータ２２にて加熱されているため、給水に応じた蒸気を速やかに発生する。なお、庫内温度が設定された１００°Ｃまでの予熱に要する時間は数分の短時間で済むため、被調理物は実質的に調理されるには至らない。
【００２８】
この発生した蒸気は、その上昇傾向にあるのをガイド部材２７の基台部２７ａにて抑えられながら中央部の案内主部２７ｂ側に集中的に移動し上昇する。しかるに、熱風ユニット１３の熱風ファン１４が駆動され動作中であるので、図３（ａ）中の矢印Ｂで示す如く吸い込み口１８の蒸気吸気口１８ｂからの強い吸い込み作用を受けて上昇してきた蒸気を積極的に取り込む。そして、このケーシング１６内に取り込まれた蒸気は、やはり動作中の熱風ヒータ１５にて更に加熱され過熱蒸気として生成され、外周囲の吹き出し口１９から庫内たる調理室４内に熱風とともに吹き出され供給される。
【００２９】
このように供給された過熱蒸気は、被調理物を加熱調理しながら一部は排気口１１から排出し、主体は図３（ａ）中に矢印Ａで示すように熱風とともに吸い込み口１８の庫内吸気口１８ａから再びケーシング１６内に取り込まれ、そして再び加熱され且つ新規な過熱蒸気とともに吹き出されるという循環動作が継続される。この過熱蒸気による調理中は、庫内温度センサ３１の検出結果に基づき加熱源である熱風ヒータ１５を制御して、所定の庫内設定温度に維持される（ステップＳ４）。
【００３０】
しかして、ステップＳ５では上記加熱調理が終了するまでの所定時間が制御され、終了時間に達すると（ＹＥＳ）、これまで動作中であった熱風ファン１４、熱風ヒータ１５、蒸気発生ヒータ２２及び給水ポンプ２６の全てが停止し（ステップＳ６）、過熱蒸気による加熱調理を終了する。なお、その後に例えば、グリル用ヒータ１２にて焼き目を付けるなど、必要に応じた加熱調理を行なってもよいことは言うまでもない。
【００３１】
これに対し、図８は例えば茶碗蒸しなど通常の蒸し調理を行なうべくフローチャートを示しており、上記図７の過熱蒸気による場合と共通のステップ内容（制御内容）には同一の符号を付して説明を簡略化し、異なる部分につき詳細説明する。
調理設定後スタートすると、上記と同様にステップＳ１及びステップＳ２にて調理室４内の予熱が行なわれ、所謂庫内の雰囲気温度を１００°Ｃまで昇温する。
【００３２】
そして、庫内温度が１００°Ｃに達すると（ＹＥＳ）、次のステップＴ１に移行し調理室４の予熱に利用した熱風ファン１４及び熱風ヒータ１５による熱風ユニット１３の動作を停止する。従って、蒸気発生ヒータ２２のみ継続動作している。続いて、ステップＳ３において給水ポンプ２６の間欠動作が開始され、蒸発容器２１に供給された水は直ちに蒸気化される。この蒸気は、図３（ｂ）中の矢印Ｃで示す如くガイド部材２７に案内されて垂直状の案内主部２７ａを上昇し、通気口２９を有する傾斜面２８に達すると、これを蒸気の受け面として通気口２９側へ流入し易くしていること、及び熱風ユニット１３側は非動作状態にあるため通気口２９を主体に蒸気が流れ、この調理室４内に供給された蒸気でもって加熱調理たる蒸し調理が開始される。
このように、蒸気発生手段の動作による加熱調理が所定時間行なわれ終了すると（ステップＳ５）、蒸気発生手段の蒸気発生ヒータ２２給水ポンプ２６の動作が停止され（ステップＴ２）、以って蒸気による加熱調理を終了する。
【００３３】
以上説明したように、本実施例によれば次の効果を有する。
蒸気発生ユニット２３にて生成された蒸気を熱風ユニット１３側に導くガイド部材２７を設けたので、蒸気の過熱蒸気化及び調理室４への供給を、他の加熱調理に有用とする熱風ユニット１３を共用して容易で確実に達成することができる。従って、簡易な構成にて提供でき、設置スペースやコスト的にも有利であるばかりか、熱風とともに吹き出される過熱蒸気は庫内にむらなく速やかに行きわたる。しかも、庫内に供給された後の過熱蒸気も熱風循環とともに還流して熱風ヒータ１５にて繰り返し加熱され、高温度に維持できるので、そのため常に有効な過熱蒸気として制御でき、被調理物の仕上り状態を一層良好とする。
【００３４】
また、熱風ユニット１３の熱風ヒータ１５による温度制御が容易にできることから、過熱蒸気に対しても必要に応じ低温から高温までの幅広い範囲で温度制御ができ、更には熱風ファン１４による風量も容易に可変制御できるなど、広い範囲で木目細かな過熱蒸気の温度制御ができて各種の被調理物に対する適切な加熱調理ができるなど、実用的な利便性に富む加熱調理器を提供できる。
【００３５】
しかるに、上記ガイド部材２７は熱風ユニット１３側に導くのみならず、調理室４内の庫内側に面した傾斜面２８にも通気口２９を設けたので、熱風ユニット１３が非動作状態にあるとき該通気口２９を介して直接蒸気を庫内側に供給することができ、一般的な茶碗蒸し等の蒸し調理が簡単にできる。このような過熱蒸気を使用しない場合、蒸気は熱風ユニット１３が停止状態にあるので狭いケーシング１６内へ入り難く、しかも下方から上昇してきた蒸気は、傾斜面２８で受け止められるようにして通気口２９に効果的に導くことができ、必要な蒸気量を確保することができる。
【００３６】
なお、上記庫内側に面した通気口２９の開口総面積は、熱風ユニット１３の吸い込み側の蒸気吸気口１８ｂの開口総面積より小さく設定されている。換言すれば、蒸気吸気口１８ｂ側の開口総面積を大きくして、熱風ユニット１３が動作状態にあるときの強制的な吸気作用に応じて多量の蒸気を取り込めるようにするとともに、この動作状態における通気口２９からの蒸気の流出を極力抑えることができる。
【００３７】
更には、ガイド部材２７は、皿状の蒸発容器２１の開放上面を閉鎖する蓋部として機能する基台部２７ａと、そのほぼ中央部から直上に延び熱風ユニット１３の吸い込み口１８に至る案内主部２７ｂとから構成し、前記基台部２７ａを庫内側に開放した開口部２０を閉鎖するように底壁部４ａ上に載置し、所謂着脱自在に設置した構成にある。この構成により、上昇傾向にある蒸気を吸い込み口１８までスムーズに導くことができる。
【００３８】
一方、使用過程で蒸発容器２１の内底面上に不純物が残る。例えば、水分中のカルシウムやマグネシウム、及び塩素化合物等が蒸気発生の過程で不純物として残るのであるが、ガイド部材２７を取外せば開口部２０を通して容易に清掃でき、上記汚れを取除くことができる。また、ガイド部材２７の着脱操作や、蒸発容器２１底面の清掃は調理室４内の庫内側から簡単に操作できて便利である。
しかも、熱風ユニット１３は調理室４の奥壁部４ｅに面して配設するとともに、蒸気発生ユニット２３を底壁部４ａの最奥部に配設したので、蒸発容器２１等の加熱昇温部に手が触れ難くなり火傷などのおそれを回避するに有効である。
【００３９】
また、上記両ユニット１３，２３は奥部に近接配置となるとともに、熱風ユニット１３の吸い込み口１８を中央に設け、これは奥壁部４ｅのほぼ中央部にも相当し、その外周囲に吹き出し口１９を配した構成としているので、その吸い込み口１８まで延びる案内主部２７ｂは中央までの短い通路構成でよく、蒸気が冷めたりすることなく速やかに蒸気吸気口１８ｂより取り込むことができ、吸い込み作用と併せ一層効率よく熱風ユニット１３側に導くことができる。
【００４０】
なお、本発明は上記し且つ図面に示した実施例に限定されず、例えばガイド部材は庫内底面に単に載置する着脱構成としたが、位置決めや簡易な係合手段を介して庫内側から着脱可能としてもよい。また、ガイド部材の案内主部を中空筒状に形成して熱風ユニットの吸い込み側に連通接続する構成としてもよいなど、実施に際して本発明の要旨を逸脱しない範囲内で種々変更して実施できる。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本発明の一実施例の内部構成を模式的に示す縦断正面図
【図２】加熱調理器の外観斜視図
【図３】異なる使用形態（ａ）及び（ｂ）を模式的に示す縦断側面図
【図４】庫内側から見た要部の分解斜視図
【図５】庫内側から見た要部の斜視図
【図６】概略的な電気的構成を示すブロック図
【図７】要部の制御内容を示すフローチャート図
【図８】異なる使用形態の制御内容を示す図７相当図
【符号の説明】
【００４２】
図面中、１は本体、４は調理室、４ａは底壁部、４ｅは奥壁部、６は操作パネル、１３は熱風ユニット、１４は熱風ファン、１５は熱風ヒータ、１６はケーシング、１７は熱風ファンモータ、１８は吸い込み口、１８ｂは蒸気吸気口、１９は吹き出し口、２０は開口部、２１は蒸発容器、２２は蒸気発生ヒータ、２３は蒸気発生ユニット、２４は貯水タンク、２６は給水ポンプ、２７はガイド部材、２８は傾斜面、２９は通気口、および３０は制御回路（制御手段）を示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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