(57)【要約】【課題】  提供時間が指定されている料理を、調理人およびウエイトレス等の作業者に負担をかけずに、調理漏れなく提供するシステムを提供する。また注文を受けた料理の、現在の調理や提供に係る作業状況を、容易に確認、判断可能なディスプレイ表示装置を提供する。【解決手段】  フロアもしくは配膳場に設置されたディスプレイ表示装置において、提供時期を指定した副食メニューとそれ以外の主食メニューを、調理状況もしくは提供状況に応じて区別して表示する。また、調理に取掛かる必要のあるメニューを含む注文データと、それ以外の注文データを区別して表示する。【選択図】  図１
2006236167.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
客の注文に係る注文データから調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成するデータ制御装置とデータ通信を行い、前記注文指示データを受信するディスプレイ表示装置であって、
前記データ制御装置から受信した前記注文指示データを記憶する注文指示データ記憶手段と、前記注文指示データ記憶手段に記憶した前記注文指示データを、前記注文指示データに含まれる提供時期を指定した副食メニューとそれ以外の主食メニューの調理状況もしくは提供状況に応じて、区別して表示する表示データを作成する表示データ作成手段と、前記表示データ作成手段で作成した前記表示データを表示する表示手段とを有するディスプレイ表示装置。
【請求項２】
前記表示データ作成手段は、前記表示手段の表示画面に主食メニュー表示エリアと副食メニュー表示エリアを設定し、
その中に含まれる主食メニューが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを前記主食メニュー表示エリアに表示し、その中に含まれる全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了し副食メニューのみが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを前記副食メニュー表示エリアに表示することとし、
前記注文指示データに含まれるメニューの調理状況もしくは提供状況に応じて、前記注文指示データを表示する表示エリアを決定し表示データを作成する、請求項１に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項３】
前記主食メニュー表示エリアは通常、前記副食メニュー表示エリアに対して優先的に設定され、
前記表示データ作成手段は、前記注文指示データ記憶手段に記憶されている、その中に含まれる主食メニューが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを全て前記主食メニュー表示エリアに表示した、残りの表示エリアを前記副食メニュー表示エリアに設定する請求項２に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項４】
前記表示データ作成手段は、各メニューの名称と注文数量とを含むデータを、注文指示データ毎にまとめて、前記決定した表示エリアに、前記客から注文を受けた順に、表示する表示データを作成する、請求項２に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項５】
前記表示データ作成手段は、前記注文指示データに含まれる主食メニューに係るデータと副食メニューに係るデータとを区別して表示する表示データを作成する、請求項４に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項６】
前記注文指示データに含まれる全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認する主食メニュー完了確認手段を有し、
前記表示データ作成手段は、前記主食メニュー完了確認手段が、調理未完もしくは提供未完の副食メニューが含まれる注文指示データについて、全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認した場合、前記注文指示データを前記主食メニュー表示エリアから前記副食メニュー表示エリアに変更して表示する表示データを作成する、請求項２に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項７】
前記表示データ作成手段は、前記主食メニュー完了確認手段が、調理未完もしくは提供未完の副食メニューが含まれる注文指示データに対し、全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認した場合、前記注文指示データに調理未完もしくは提供未完の副食メニューが存在することを、各表示エリアとは別枠で通知表示するための表示データを作成する、請求項６に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項８】
前記注文指示データに含まれる調理指示および提供指示に基づいて、前記副食メニューの調理開始を決定する副食メニュー調理開始決定手段を有し、
前記表示データ作成手段は、前記副食メニュー調理開始決定手段が調理開始を決定した前記副食メニューが含まれる注文指示データを、前記副食メニュー表示エリアから前記主食メニュー表示エリアに変更して表示する表示データを作成する、請求項２に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項９】
前記副食メニュー調理開始決定手段は、前記データ制御装置から前記副食メニューの調理開始指示に係る注文指示データを受信した場合、前記注文指示データに基づいて前記注文指示データに含まれる副食メニューの調理開始を決定する、請求項８に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項１０】
前記ディスプレイ表示装置は、前記表示手段の表示画面の、前記主食メニュー表示エリアと前記副食メニュー表示エリアの表示位置の変更指示、もしくは表示・非表示の指示を入力するための表示エリア指示手段を有し、
前記表示データ作成手段は、前記表示エリア指示手段から入力された指示に基づいて、前記主食メニュー表示エリアと前記副食メニュー表示エリアの、表示位置の変更、もしくは表示・非表示に対応した表示データを作成する、請求項２に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項１１】
前記ディスプレイ表示装置は、調理完了もしくは提供完了のメニューに係る情報を入力する完了メニュー入力手段と、
前記完了メニュー入力手段で前記メニューに係る情報が入力された時刻を、前記メニューの調理完了もしくは提供完了時刻とし、前記メニューに係る情報と前記完了時刻とを、前記データ制御装置へ送信する完了データ送信手段とを有する、請求項１に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項１２】
前記ディスプレイ表示装置は、副食メニュー設定を希望するメニューに係る情報を入力する副食メニュー入力手段と、
前記副食メニュー入力手段で入力されたメニューを副食メニュー設定するための副食メニュー設定要求を、前記データ制御装置へ送信する副食メニュー設定要求手段とを有する、請求項１に記載のディスプレイ表示装置。
【請求項１３】
客の注文に係る注文データから調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成し、前記注文指示データをディスプレイ表示装置に送信するデータ制御装置と、データ通信を行う入力端末機であって、
前記客からの注文に係る情報を入力する入力手段と、前記入力手段で入力した前記情報から、提供時期を指定した副食メニューとそれ以外の主食メニューとを区別して注文データを作成する注文データ作成手段と、前記注文データ作成手段で作成した前記注文データを前記データ制御装置へ送信する注文データ送信手段と、以前に注文を受けた副食メニューの調理指示を要求する調理指示要求を前記データ制御装置に送信する調理指示要求手段を有する入力端末機。
【請求項１４】
客の注文に係る情報の入力を受けて注文データを作成する入力端末機とデータ通信を行い、受信した前記注文データから調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成し、前記注文指示データに係る表示を行うディスプレイ表示装置とデータ通信を行うデータ制御装置であって、
前記客が注文可能なメニューについて、提供時期を指定する副食メニューであるか否かを示すデータと、調理を開始する条件を示す条件データと、前記条件を達成した時に調理指示を出力するディスプレイ表示装置の識別データとを含むメニューデータを記憶するメニュー情報記憶手段と、前記入力端末機から受信した前記注文データに含まれる各メニューに対し、前記メニュー情報記憶手段に記憶されたメニューデータから、前記各メニューの条件データと調理指示を出力するディスプレイ表示装置の識別データとを読み出し、前記注文データの調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成する注文指示データ作成手段と、前記注文指示データ作成手段で作成された前記注文指示データを記憶する注文データ記憶手段と、前記注文指示データ作成手段で作成された前記注文指示データを前記ディスプレイ表示装置に送信する注文指示データ送信手段と、前記入力端末機から受信した前記注文データに含まれるメニューの、調理完了もしくは提供完了に係る完了データを収集し、前記完了データを前記ディスプレイ表示装置に送信する完了データ送信手段とを有するデータ制御装置。
【請求項１５】
前記条件データは、前記客の注文を受け付けてから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データ、前記注文データ内の主食メニューが全て調理完了してから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データ、もしくは前記注文データ内の主食メニューが全て提供完了してから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データを含む、請求項１４に記載のデータ制御装置。
【請求項１６】
前記注文指示データ作成手段は、副食メニューの調理指示を要求する調理指示要求を前記入力端末機から受信した場合、前記注文データ記憶手段に記憶されている当該副食メニューが含まれている注文指示データを、前記調理指示要求に基づいて更新した注文指示データを作成し、
注文指示データ送信手段は、前記注文指示データ作成手段で更新作成された前記注文指示データを前記ディスプレイ表示装置へ送信する、請求項１４に記載のデータ制御装置。
【請求項１７】
前記メニューデータ記憶手段は、前記ディスプレイ表示装置から主食メニューを副食メニューに設定変更する要求を受信した場合、前記メニューデータ記憶手段に記憶されている前記主食メニューに係るメニューデータを副食メニューとして更新記憶する、請求項１４に記載のデータ制御装置。
【請求項１８】
客の注文に係る情報の入力を受けて注文データを作成する入力端末機と、前記入力端末機とデータ通信を行い前記注文データを受信し、前記注文データから調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成するデータ制御装置と、前記データ制御装置とデータ通信を行い前記注文指示データを受信し、前記注文指示データに係る表示を行うディスプレイ装置とを有する注文データ管理システムであって、
前記入力端末機は、前記客からの注文に係る情報を入力する入力手段と、前記入力手段で入力した前記情報から、提供時期を指定した副食メニューとそれ以外の主食メニューとを区別して注文データを作成する注文データ作成手段と、前記注文データ作成手段で作成した前記注文データを前記データ制御装置へ送信する注文データ送信手段とを有し、
前記データ制御装置は、前記客が注文可能なメニューについて、提供時期を指定する副食メニューであるか否かを示すデータと、調理を開始する条件を示す条件データと、前記条件を達成した時に調理指示を出力するディスプレイ表示装置の識別データとを含むメニューデータを記憶するメニュー情報記憶手段と、前記入力端末機から受信した前記注文データに含まれる各メニューに対し、前記メニュー情報記憶手段に記憶されたメニューデータから、前記各メニューの条件データと調理指示を出力するディスプレイ表示装置の識別データとを読み出し、前記注文データの調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成する注文指示データ作成手段と、前記注文指示データ作成手段で作成された前記注文指示データを記憶する注文データ記憶手段と、前記注文指示データ作成手段で作成された前記注文指示データを前記ディスプレイ表示装置に送信する注文指示データ送信手段とを有し、
前記ディスプレイ表示装置は、前記データ制御装置から受信した前記注文指示データを記憶する注文指示データ記憶手段と、前記注文指示データ記憶手段に記憶した前記注文指示データを、前記副食メニューと前記主食メニューの調理状況もしくは提供状況に応じて、区別して表示する表示データを作成する表示データ作成手段と、前記表示データ作成手段で作成した前記表示データを表示する表示手段とを有する
注文データ管理システム。
【請求項１９】
前記条件データは、前記客の注文を受け付けてから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データ、前記注文データ内の主食メニューが全て調理完了してから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データ、もしくは前記注文データ内の主食メニューが全て提供完了してから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データを含む、請求項１８に記載の注文データ管理システム。
【請求項２０】
前記入力端末機は、以前に注文を受けた副食メニューの調理指示を要求する調理指示要求を前記データ制御装置に送信する調理指示要求手段を有し、
前記データ制御装置の注文指示データ作成手段は、前記入力端末機から受信した前記調理指示要求に基づいて、前記注文データ記憶手段に記憶されている当該副食メニューが含まれている注文指示データを更新した注文指示データを作成し、
前記データ制御装置の注文指示データ送信手段は、前記注文指示データ作成手段で更新作成された前記注文指示データを前記ディスプレイ表示装置へ送信する、請求項１８に記載の注文データ管理システム。
【請求項２１】
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、前記表示手段の表示画面に主食メニュー表示エリアと副食メニュー表示エリアを設定し、
その中に含まれる主食メニューが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを前記主食メニュー表示エリアに表示し、その中に含まれる全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了し副食メニューのみが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを前記副食メニュー表示エリアに表示することとし、
前記注文指示データに含まれるメニューの調理状況もしくは提供状況に応じて、前記注文指示データを表示する表示エリアを決定し表示データを作成する、請求項１８に記載の注文データ管理システム。
【請求項２２】
前記主食メニュー表示エリアは通常、前記副食メニュー表示エリアに対して優先的に設定され、
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、前記注文指示データ記憶手段に記憶されている、その中に含まれる主食メニューが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを全て前記主食メニュー表示エリアに表示した、残りの表示エリアを前記副食メニュー表示エリアに設定する、請求項２１に記載の注文データ管理システム。
【請求項２３】
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、各メニューの名称と注文数量とを含む情報を、受信した前記注文指示データ毎に、前記決定した表示エリアに、前記客から注文を受けた順に表示する表示データを作成する、請求項２１に記載の注文データ管理システム。
【請求項２４】
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、前記注文指示データに含まれる主食メニューに係る情報と副食メニューに係る情報とを区別して表示する表示データを作成する、請求項２３に記載の注文データ管理システム。
【請求項２５】
前記データ制御装置は、前記入力端末機から受信した前記注文データに含まれるメニューの、調理完了もしくは提供完了に係る完了データを収集し、前記完了データを前記ディスプレイ表示装置に送信する完了データ送信手段を有し、
前記ディスプレイ表示装置は、前記注文指示データに含まれる全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認する主食メニュー完了確認手段を有し、
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、前記主食メニュー完了確認手段が、調理未完もしくは提供未完の副食メニューが含まれる注文指示データについて、全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認した場合、前記注文指示データを前記主食メニュー表示エリアから前記副食メニュー表示エリアに変更して表示する表示データを作成する、請求項２１に記載の注文データ管理システム。
【請求項２６】
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、前記主食メニュー完了確認手段が、調理未完もしくは提供未完の副食メニューが含まれる注文指示データに対し、全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認した場合、前記注文指示データに調理未完もしくは提供未完の副食メニューが存在することを、前記各表示エリアとは別枠で通知表示するための表示データを作成する、請求項２５に記載の注文データ管理システム。
【請求項２７】
前記ディスプレイ表示装置は、前記注文指示データに含まれる調理指示および提供指示に基づいて、前記副食メニューの調理開始を決定する副食メニュー調理開始決定手段を有し、
前記ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、前記副食メニュー調理開始決定手段が調理開始を決定した前記副食メニューが含まれる注文指示データを、前記副食メニュー表示エリアから前記主食メニュー表示エリアに変更して表示する表示データを作成する、請求項２１に記載の注文データ管理システム。
【請求項２８】
前記ディスプレイ表示装置の副食メニュー調理開始決定手段は、前記データ制御装置から前記調理指示要求に基づいて更新された前記注文指示データを受信した場合、前記注文指示データに基づいて前記注文指示データに含まれる副食メニューの調理開始を決定する、請求項２７に記載の注文データ管理システム。
【請求項２９】
前記ディスプレイ表示装置は、前記表示手段の表示画面の、前記主食メニュー表示エリアと前記副食メニュー表示エリアの表示位置の変更指示、もしくは表示・非表示の指示を入力するための表示エリア指示手段を有し、
前記ディスプレイ表示装置の前記表示データ作成手段は、前記表示エリア指示手段から入力された指示に基づいて、前記主食メニュー表示エリアと前記副食メニュー表示エリアの、表示位置の変更、もしくは表示・非表示に対応した表示データを作成する、請求項２１に記載の注文データ管理システム。
【請求項３０】
前記ディスプレイ表示装置は、調理完了もしくは提供完了のメニューに係る情報を入力する完了メニュー入力手段と、
前記完了メニュー入力手段で前記メニューに係る情報が入力された時刻を、前記メニューの調理完了もしくは提供完了時刻とし、前記メニューに係る情報と前記完了時刻とを、前記データ制御装置へ送信する完了データ送信手段とを有する、請求項１８に記載の注文データ管理システム。
【請求項３１】
前記ディスプレイ表示装置は、副食メニュー設定を希望するメニューに係る情報を入力する副食メニュー入力手段と、
前記副食メニュー入力手段で入力されたメニューを副食メニュー設定するための副食メニュー設定要求を、前記データ制御装置へ送信する副食メニュー設定要求手段とを有し、
前記データ制御装置のメニューデータ記憶手段は、前記ディスプレイ表示装置から前記副食メニュー設定要求を受信した場合、前記メニューデータ記憶手段に記憶されている前記主食メニューに係るメニューデータを副食メニューとして更新記憶する、請求項１８に記載の注文データ管理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レストラン、居酒屋等の飲食店、あるいはホテル等において、客からの注文を管理するための注文データ管理システムの注文データ表示装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、レストラン、居酒屋等の飲食店、あるいはホテル等で、客から注文された注文データ等を管理するために、注文データ管理システムが使用されている。従来の注文データ管理システムの概略を説明すると、ウエイトレスが客から料理の注文を受けた場合、入力端末機にテーブル番号等とともに注文を受けた各メニューを入力する。この入力された注文データは、入力端末機から無線送信される。無線送信された注文データは、店舗内の各コーナー等に設置された無線制御装置によって受信され、各種データの処理や管理等を行うデータ制御装置に出力される。
【０００３】
注文データを受信したデータ制御装置は、注文データを記憶装置に記憶し、調理を指示するための調理指示データ及び料理の提供を指示するための料理提供指示データ、会計を行うための会計データを作成し出力する。調理指示データは、厨房に設置されている表示装置としてのタッチパネル付表示装置で受信され、調理人に調理を指示するための調理指示データが順次表示出力される。設定により、調理指示データは、厨房に設置されている出力端末機としてのレストランプリンタから調理指示用伝票として印字出力することも可能である。同様にして、ウエイトレスに料理提供を指示するための料理提供指示データは、料理カウンタテーブルに設置されている表示装置としてのタッチパネル付表示装置に表示出力され、設定によっては料理カウンタテーブルに設置されているレストランプリンタから料理提供指示用伝票として印字出力も可能である。会計データは、客室に設置されている出力端末機としてのレストランプリンタから会計用伝票として印字出力される。会計は、会計用伝票を元にＰＯＳで読み取り処理される。
【特許文献１】特開２００３−３０３３７６公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１において、セットメニューなどには、メイン料理とデザート等のサブ料理（副食メニュー）がついているが、メイン料理とサブ料理では提供するタイミングが異なる場合がある。メイン料理と同じタイミングでサブ料理も提供する場合と、メイン料理の後に食後としてサブ料理を提供するタイミングなどがある。食後としてのサブ料理の提供タイミングに関しては、ウエイトレスの判断もしくは客の要望により厨房にサブ料理の調理指示を行わなければならない。このためウエイトレスは、客の要望がない限り、サブ料理の提供タイミングを計らいながら他の客の注文を行わなければならず、サブ料理を記憶しておかなければならなかった。またウエイトレスへの負担が多くなると、サブ料理の調理指示が忘れられてしまうこともあり、調理指示漏れが生じる場合があった。
【０００５】
また厨房にいる調理人も、厨房に設置されている表示装置に、メイン料理を提供し終わったサブ料理のみの調理指示データが表示されているため、サブ料理の提供に関してウエイトレスに伝達することがあった。しかし、調理に専念するはずの厨房人が提供と調理の両方に対応しなければならず厨房人の混乱を招くことがあり、調理への対応が遅れる場合があった。
【０００６】
また出力端末機に新たな食後としてのサブ料理を含む調理指示データが順次出力されるため、受けた注文によってはサブ料理が連続してしまい、サブ料理だけで１画面全て表示される場合があった。このため、新たな調理指示データが出力表示された場合であっても、気がつくことが出来ないことがあった。
【０００７】
そこで本発明は、提供時間が指定されている料理を、調理人およびウエイトレス等の作業者に負担をかけずに、調理漏れなく提供する注文データ管理システムを提供する。また注文を受けた料理の、現在の調理や提供に係る作業状況を、容易に確認、判断可能なディスプレイ表示装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するため本発明は、客の注文に係る情報の入力を受けて注文データを作成する入力端末機と、入力端末機とデータ通信を行い注文データを受信し、注文データから調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成するデータ制御装置と、データ制御装置とデータ通信を行い注文指示データを受信し、注文指示データに係る表示を行うディスプレイ装置とを有する注文データ管理システムであって、入力端末機は、客からの注文に係る情報を入力する入力手段と、入力手段で入力した情報から、提供時期を指定した副食メニューとそれ以外の主食メニューとを区別して注文データを作成する注文データ作成手段と、注文データ作成手段で作成した注文データをデータ制御装置へ送信する注文データ送信手段とを有し、データ制御装置は、客が注文可能なメニューについて、提供時期を指定する副食メニューであるか否かを示すデータと、調理を開始する条件を示す条件データと、条件を達成した時に調理指示を出力するディスプレイ表示装置の識別データとを含むメニューデータを記憶するメニュー情報記憶手段と、入力端末機から受信した注文データに含まれる各メニューに対し、メニュー情報記憶手段に記憶されたメニューデータから、各メニューの条件データと調理指示を出力するディスプレイ表示装置の識別データとを読み出し、注文データの調理指示および提供指示に係る注文指示データを作成する注文指示データ作成手段と、注文指示データ作成手段で作成された注文指示データを記憶する注文データ記憶手段と、注文指示データ作成手段で作成された注文指示データをディスプレイ表示装置に送信する注文指示データ送信手段とを有し、ディスプレイ表示装置は、データ制御装置から受信した注文指示データを記憶する注文指示データ記憶手段と、注文指示データ記憶手段に記憶した注文指示データを、副食メニューと主食メニューの調理状況もしくは提供状況に応じて、区別して表示する表示データを作成する表示データ作成手段と、表示データ作成手段で作成した表示データを表示する表示手段とを有する注文データ管理システムを提供する。また、この注文データ管理システムに用いられる入力端末機、データ制御装置、ディスプレイ表示装置を提供する。
【０００９】
これにより、副食メニューと主食メニューの調理状況もしくは提供状況に応じた表示がなされるため、調理人やウエイトレス等の本システム使用者が様々な業務状況を記憶しておく必要がなく、現在進行している業務内容を容易に判断することが出来る。
【００１０】
また本発明のメニュー情報記憶手段に記憶されている条件データは、客の注文を受け付けてから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データ、注文データ内の主食メニューが全て調理完了してから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データ、もしくは注文データ内の主食メニューが全て提供完了してから当該メニューの調理開始を指示すべき時刻までの時間データを含むものとする。
【００１１】
これによりデータ制御装置は、ディスプレイ表示装置へ送信する注文指示データに副食メニューの調理開始時間に係るデータを含ませることが可能となり、後述する前記ディスプレイ表示装置の副食メニュー調理開始決定手段で副食メニューの開始を決定することが出来る。
【００１２】
また本発明の入力端末機は、以前に注文を受けた副食メニューの調理指示を要求する調理指示要求をデータ制御装置に送信する調理指示要求手段を有し、データ制御装置の注文指示データ作成手段は、入力端末機から受信した調理指示要求に基づいて、注文データ記憶手段に記憶されている当該副食メニューが含まれている注文指示データを更新した注文指示データを作成し、データ制御装置の注文指示データ送信手段は、注文指示データ作成手段で更新作成された注文指示データをディスプレイ表示装置へ送信するものとする。
【００１３】
これにより、入力端末機からディスプレイ表示装置に対して副食メニューの調理指示を行うことが出来、業務効率が向上する。
【００１４】
また本発明のディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、表示手段の表示画面に主食メニュー表示エリアと副食メニュー表示エリアを設定し、その中に含まれる主食メニューが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを主食メニュー表示エリアに表示し、その中に含まれる全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了し副食メニューのみが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを副食メニュー表示エリアに表示することとし、注文指示データに含まれるメニューの調理状況もしくは提供状況に応じて、注文指示データを表示する表示エリアを決定し表示データを作成するものとする。
【００１５】
これによりディスプレイ表示装置は、注文指示データが表示されている表示エリアを確認するだけで、その注文指示データの現在の調理状況、提供状況、現在調理しなければならないメニュー内容、等を判断可能な表示を、調理人やウエイトレス等の本システム使用者に提供することが出来る。
【００１６】
また本発明の主食メニュー表示エリアは通常、副食メニュー表示エリアに対して優先的に設定され、ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、注文指示データ記憶手段に記憶されている、その中に含まれる主食メニューが調理未完もしくは提供未完の注文指示データを全て前記主食メニュー表示エリアに表示した、残りの表示エリアを前記副食メニュー表示エリアに設定するものとする。
【００１７】
これによりディスプレイ表示装置は、主食メニューの注文指示データが多い場合でも、注文指示データを途中で切らずに表示するため、近々に行うべき業務が確実に理解可能な表示を提供することができる。
【００１８】
また本発明のディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、各メニューの名称と注文数量とを含む情報を、受信した注文指示データ毎に、決定した表示エリアに、客から注文を受けた順に表示する表示データを作成するものとする。ここで特に、注文指示データに含まれる主食メニューに係る情報と副食メニューに係る情報とを区別して表示する表示データを作成するものとする。
【００１９】
これによりディスプレイ表示装置は、主食メニューと副食メニューとの区別が明確な表示を行うため、調理人やウエイトレス等の本システム使用者に業務内容を判断しやすい表示を提供することが出来る。
【００２０】
また本発明のデータ制御装置は、入力端末機から受信した注文データに含まれるメニューの、調理完了もしくは提供完了に係る完了データを収集し、完了データをディスプレイ表示装置に送信する完了データ送信手段を有し、ディスプレイ表示装置は、注文指示データに含まれる全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認する主食メニュー完了確認手段を有し、ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、主食メニュー完了確認手段が、調理未完もしくは提供未完の副食メニューが含まれる注文指示データについて、全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認した場合、注文指示データを主食メニュー表示エリアから副食メニュー表示エリアに変更して表示する表示データを作成するものとする。
【００２１】
これによりディスプレイ表示装置は、近々調理に取掛かる必要のある注文指示データのみを主食メニュー表示エリアに表示するため、調理人やウエイトレス等の本システム使用者が行うべき業務を簡便に理解可能な表示を提供することが出来る。
【００２２】
また本発明のディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、主食メニュー完了確認手段が、調理未完もしくは提供未完の副食メニューが含まれる注文指示データに対し、全ての主食メニューが調理完了もしくは提供完了であることを確認した場合、注文指示データに調理未完もしくは提供未完の副食メニューが存在することを、各表示エリアとは別枠で通知表示するための表示データを作成するものとする。
【００２３】
これにより、副食メニューのみとなった注文指示データを主食メニュー表示エリアから除外する際、調理人やウエイトレス等の本システム使用者に、当該注文指示データに副食メニューが残っていることを通知し、認識させることが出来る。
【００２４】
また本発明のディスプレイ表示装置は、注文指示データに含まれる調理指示および提供指示に基づいて、副食メニューの調理開始を決定する副食メニュー調理開始決定手段を有し、ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、副食メニュー調理開始決定手段が調理開始を決定した副食メニューが含まれる注文指示データを、副食メニュー表示エリアから主食メニュー表示エリアに変更して表示する表示データを作成するものとする。
【００２５】
またこのディスプレイ表示装置の副食メニュー調理開始決定手段は、データ制御装置から調理指示要求に基づいて更新された注文指示データを受信した場合、注文指示データに基づいて前記注文指示データに含まれる副食メニューの調理開始を決定するものとする。
【００２６】
これによりディスプレイ表示装置は、副食メニューを調理すべき時刻もしくは副食メニューを注文した客からの要望を受けた際、副食メニューの調理を指示する表示を行うことが出来るため、副食メニューの調理もれを防止することが出来る。
【００２７】
また本発明のディスプレイ表示装置は、表示手段の表示画面の、主食メニュー表示エリアと副食メニュー表示エリアの表示位置の変更指示、もしくは表示・非表示の指示を入力するための表示エリア指示手段を有し、ディスプレイ表示装置の表示データ作成手段は、表示エリア指示手段から入力された指示に基づいて、主食メニュー表示エリアと副食メニュー表示エリアの、表示位置の変更、もしくは表示・非表示に対応した表示データを作成するものとする。
【００２８】
これによりディスプレイ表示装置は、現在仕掛中の注文指示データの内容に応じて、主食メニューのみの表示、副食メニューのみの表示、主食メニュー表示エリアと副食メニュー表示エリアの位置を交換した表示などが可能となり、より業務内容が分かりやすい表示を提供することが出来る。
【００２９】
また本発明のディスプレイ表示装置は、調理完了もしくは提供完了のメニューに係る情報を入力する完了メニュー入力手段と、完了メニュー入力手段でメニューに係る情報が入力された時刻を、メニューの調理完了もしくは提供完了時刻とし、メニューに係る情報と完了時刻とを、データ制御装置へ送信する完了データ送信手段とを有するものとする。
【００３０】
これによりデータ制御装置においてメニューの完了データの一括管理が出来、前述したディスプレイ表示装置の主食メニュー完了確認手段にこの完了データを利用することが出来る。
【００３１】
また本発明のディスプレイ表示装置は、副食メニュー設定を希望するメニューに係る情報を入力する副食メニュー入力手段と、副食メニュー入力手段で入力されたメニューを副食メニュー設定するための副食メニュー設定要求を、データ制御装置へ送信する副食メニュー設定要求手段とを有し、データ制御装置のメニューデータ記憶手段は、ディスプレイ表示装置から副食メニュー設定要求を受信した場合、メニューデータ記憶手段に記憶されている主食メニューに係るメニューデータを副食メニューとして更新記憶するものとする。
【００３２】
これにより、本注文データ管理システムの導入者により、ディスプレイ表示装置を用いて自在に副食メニューを設定することができる。
【発明の効果】
【００３３】
本発明によれば、副食メニューとして設定されているメニュー、及び副食メニュー設定されていなくても客からの要望で副食メニューとして入力したメニューが、ディスプレイ表示装置において主食メニューと区別して表示されるため、調理人は、副食メニューが主食メニューの調理・提供のタイミングと異なることを容易に判断出来、主食メニューのみの調理に専念することが出来る。
【００３４】
またディスプレイ表示装置において、主食メニューが調理完了もしくは提供完了し副食メニューが残っている注文指示データが副食メニュー表示エリアに移動するため、調理をすべきメニューが明確であり、まだ調理する必要の無い副食メニューを調理人が誤って調理開始する危惧が無い。
【００３５】
またディスプレイ表示装置は、副食メニュー表示エリアにある副食メニューの調理開始時刻を管理しており、副食メニューの調理開始時刻もしくは入力端末機からの調理指示で、この注文指示データを主食メニューメニュー表示エリアに移動するため、副食メニューの調理忘れを防止し、タイミングよく客に副食メニューを提供することが出来る。
【００３６】
またディスプレイ表示装置は、通常、主食メニュー表示エリアを優先して表示し、主食メニューを表示した隣に副食メニュー表示エリアを表示するため、主食メニューの注文指示データが多い場合でも、注文指示データを途中で切ることなく表示することが出来る。さらに、副食メニュー表示エリアのみ表示、副食メニュー表示アリアを優先した表示などが出来るため、近々に行うべき業務が確実に理解可能な表示を提供することができる。
【００３７】
さらに副食メニューの登録をディスプレイ表示装置の画面操作上で行うことが出来、店舗レイアウトにより調理するメニューが異なる場合でも、店舗毎に設定を変更することが容易に行え、また、メニュー変更時にもすぐに対応が可能となる。
【発明の実施の形態】
【００３８】
図１は本発明の実施の形態を示すハードウェア構成図で、レストランで使用する例を示している。
【００３９】
図１において入力端末機１は、フロア側作業者が店舗内で常時携帯する注文入力端末であり、その前面にはキー入力部１ｂ（入力手段に相当する）と表示部１ａとがある。キー入力部１ｂが操作され注文に係る情報が入力されると、注文データ作成手段により客から受けた各種料理メニュー、伝票番号、テーブル番号等を含む注文データが作成される。そしてこの注文データは、注文データ送信手段の機能により、入力端末機１が有する無線通信部からデータ制御装置２に送信される。入力端末機１はまた、データ制御装置２からメッセージ等を受信する機能も有している。尚、入力端末機１とデータ制御装置２との通信は直接行ってもよいし、無線制御装置４を介して行ってもよい。
【００４０】
また入力端末機１は、以前に注文を受けた副食メニューの調理指示を、データ制御装置を介してディスプレイ表示装置に要求する調理指示要求手段を有する。
【００４１】
上記注文データ作成手段、注文データ送信手段、および調理指示要求手段は、入力端末機内の図示しない制御部のプログラム記憶領域に記憶されたプログラムを実行し、必要な構成要素を動作させることで実現される。
【００４２】
データ制御装置２は、無線制御装置４を介したシステム中の装置との信号の送受信、および、システム全体の管理等を行うものである。
【００４３】
ＲＡＭには入力端末機１で入力された注文データや、後述する注文情報ファイル（注文指示データに相当する）を記憶する記憶領域（注文データ記憶手段に相当する）や、注文データに対してレストランプリンタ５やディスプレイ表示装置４から調理完了や提供完了として入力された情報について記憶する記憶領域や、後述するメニュー設定マスタ（メニューデータに相当する）を記憶する記憶領域（メニュー情報記憶手段に相当する）がある。
【００４４】
データ制御装置２は他に、時刻を計測する時計部、プログラムファイル等を記憶するＲＯＭ、データ類の制御を行うＣＰＵ、無線制御装置４との間の信号の送受信を行う無線部等を備える。尚、システム内の装置との通信は、それぞれの装置と直接行ってもよいし、無線制御装置４を介して行ってもよい。
【００４５】
ＲＯＭには入力端末機から受信した注文データからから注文情報ファイルを作成する注文指示データ作成手段と、作成した注文情報ファイルを、無線通信部からディスプレイ表示装置へ送信する注文指示データ送信手段と、調理完了および提供完了となったメニューに係る完了データをディスプレイ表示装置へ送信する完了データ送信手段とを実現するプログラムが記憶されている。
【００４６】
ディスプレイ表示装置３は、フロアや厨房に配置されており、無線部により無線制御装置４と無線で双方向通信を行う機能を有している。
【００４７】
ＲＡＭには、データ制御装置２から無線制御装置４を介して送られた注文情報ファイルを記憶する記憶領域（注文指示データ記憶手段に相当する）がある。
【００４８】
ディスプレイ表示装置３は他に、時刻を計測する時計部、プログラムファイル等を記憶するＲＯＭ、データ類の制御を行うＣＰＵ、無線制御装置４との間の信号の送受信を行う無線部、後述する表示データ作成手段が作成した表示データを表示する表示部（表示手段に相当する）を備え、この表示部はタッチパネル式の入力手段を備える。この入力手段は、各表示エリアの表示・非表示等の指示に係る情報の入力を受ける表示エリア指示手段、調理完了および提供完了となったメニューに係る入力を受ける完了メニュー入力手段、副食設定を希望するメニューに係る情報を入力する副食メニュー入力手段に用いられる。
【００４９】
ＲＯＭには注文情報ファイルに基づいた調理指示もしくは提供指示に係る情報を画面に表示するための表示データを作成する表示データ作成手段と、各表示エリアの表示・非表示等の指示に係る情報の入力を受けて、表示データ作成手段に指示を送出する表示エリア指示手段と、完了メニュー入力手段で調理完了および提供完了となったメニューに係る入力を受けて、完了したメニューに係る情報と完了に係る時刻をデータ制御装置に送信する完了データ送信手段と、副食メニュー入力手段で副食設定を希望するメニューに係る情報の入力を受けて、そのメニューの副食設定要求をデータ制御装置に送信する副食メニュー設定要求手段と、注文情報ファイル注文データに含まれる調理完了もしくは提供完了であることを、データ制御装置から受信した完了データを用いて確認する主食メニュー完了確認手段と、注文情報ファイルに含まれる調理指示および提供指示に基づいて副食メニューの調理開始を決定する副食メニュー調理開始決定手段とを実現するプログラムが記憶されている。
【００５０】
店舗の各コーナー等に複数設置することのできる無線制御装置４は、データ制御装置２と、入力端末機１、厨房やフロアに置かれたレストランプリンタ５、ディスプレイ表示装置３の間で行われる信号の送受信を中継する機能を有する。入力端末機１から無線で送出された注文データは、無線制御装置４によって受信され、プロトコルの変換等が行われた後にデータ制御装置２に送られる。
【００５１】
印字装置５は、客室やカウンターテーブルや厨房に配置され、システム固有の装置番号が付与され、無線制御装置４と電波で双方向通信を行う機能を有しており、無線制御装置４からのデータ信号の印刷機能を有する。
【００５２】
次に、本実施の形態において使用する各ファイルマスタについて図２および図３を用いて説明する。図２は、メニュー設定マスタ（メニューデータに相当する）の内容例を示す図である。メニュー設定マスタにはメニュー毎にメニューコード、メニュー名称、副食指定、調理開始手段、調理開始時間、出力先、メニュー属性が設定登録されている。本実施の形態では、このうち副食指定、調理開始手段、調理開始時間を副食提供情報として予め、メニュー毎に割り付けている。また、図示しないが、ディスプレイ表示装置における出力順位にかかる情報も設定登録されている。
【００５３】
メニューコードは、メニュー毎にユニークに割り付けられた番号である。
【００５４】
出力先の番号は、ディスプレイ表示装置３の識別番号である。厨房の中でメニューによって調理する場所が異なる場合は、表示先のディスプレイ表示装置３の識別番号を指定し、注文情報を割り振ることになる。
【００５５】
副食指定には、副食専用メニュー、または副食メニューとして提供可能かどうかを設定する。例えば、食後専用のデザート（図ではアイス）の場合は、副食である意味のメニューとし副食専用メニュー（専用）として設定し、コーヒーなどのドリンク類は食後専用としてばかりでなく食前にも提供する為に副食メニューとして提供可能（可）と設定し、ハンバーグ定食などの場合は副食メニューとして提供不可（不可）と設定する。
【００５６】
調理開始手段はフラグ情報とし、オーダ受付時から一定経過時間後に調理指示をディスプレイ表示装置３に表示させるための手段をフラグ０とし、１オーダを受け付けた複数メニュー内の最後のメニューの提供完了時からの一定経過時間に調理指示をディスプレイ表示装置３に表示させるための手段をフラグ１とし、１オーダを受け付けた複数メニュー内の最後の調理完了時からの一定経過時間に調理指示をディスプレイ表示装置３に表示させるための手段をフラグ２となる。
【００５７】
調理開始時間は、調理開始手段においての一定経過時間を設定する。
【００５８】
図３は、本実施例における注文情報ファイル（注文指示データに相当する）の内容例を示した図である。注文情報ファイルは、注文票毎（１注文データ毎）の注文内容を記憶するファイルであり、各注文票すなわち各「オーダ番号」においてまとめて注文されたメニューの通し番号「Ｎｏ」、メニューを調理する「出力先」、「メニューコード」、「数量」、及び「副食提供情報」などの情報を記憶している。
【００５９】
副食提供情報は、オーダを受け付けることによりメニューが特定された時に、メニュー設定マスタの副食提供情報（副食指定、調理開始手段、調理開始時間）を読み込み書き込んだ情報である。注文情報ファイル内の各レコードは、データ制御装置２において注文を受け付けた時点で作成される。このように注文情報ファイルは、注文データの内容に、副食提供情報等の調理指示および提供指示に係る情報が付与されたファイルといえる。
【００６０】
次に、ディスプレイ表示装置３の動作の詳細に説明する。まず入力端末機１で入力された注文データは、無線制御装置４を介してデータ制御装置２へ送られる。データ制御装置２は、受信した注文データを記憶して保持するとともに、注文されたメニューの内容を解析し、メニュー設定マスタを使用して各メニューに対する調理指示および提供指示に係るデータを作成する。副食提供情報もこれに含まれる。そして、図３で示した注文情報ファイルに、作成した調理指示および提供指示に係るデータを含ませて、それぞれの場所のディスプレイ表示装置３に振り分けて出力する。
【００６１】
ディスプレイ表示装置３は、データ制御装置２から送信された注文情報ファイルを受信し、副食提供情報に基づき、ファイル内のメニューを主食メニューと副食メニューとで判別する。その表示例を図４に示す。
【００６２】
図４は、ディスプレイ表示装置３の、主食メニュー表示エリアおよび副食メニュー表示エリアの両方を表示している時の表示画面である。ここには、データ制御装置２から受信した注文情報ファイルの中のデータが、注文情報ファイルごと即ち注文データごとに随時画面に表示されていく。
【００６３】
左端の列には調理指示されたメニューの名称４ｃが表示される。メニューは、注文データごとに、注文を受け付けた順番に上から表示され、１注文データ内での出力順は、メニュー設定マスタにある当該ディスプレイ表示装置の出力順位設定に従う。
【００６４】
副食メニューは、出力順位設定に関わらず、主食メニューより下位の列に表示され、メニュー名称の色が主食メニューと異なる色で表示、もしくはメニュー名称の隣に副食である印が表示される。また同じメニューコードの副食メニューでも、提供時期の指定がなされ、副食提供情報が付加されたメニューについては、別メニュー扱いとして行を分けて表示される。例えば図４に、コーヒーは４個の記載があるが、これは、各コーヒーの副食提供情報（食後に提供、同時に提供、等）がそれぞれ異なるため、別表示となっている。
【００６５】
このように、副食メニューと主食メニューとを区別して表示し、且つ副食メニューを副食提供情報の有無によって行を分ける、表示色を変える等することにより、１注文データ内にある同じ副食メニューの複数の注文において、主食メニューの食後に副食メニューを食べたい人と、主食メニューを食べないですぐに副食メニューを食べたい人とがいる注文データであっても、分かりやすい調理指示を行うことができ、結果、副食メニューに対して適切にミス無く対応することが可能である。
【００６６】
メニューが表示された列から右に向かった横の各列は、注文を受け付けた順に左から、注文データ毎に割り当てられている。各列の最上部４ｉには注文データ識別する情報として、ここでは注文を受けたテーブル番号情報（Ｂ２４、Ａ０２など）が表示される。右上の４ｂは画面スクロール用のボタンとなっている。
【００６７】
テーブル情報番号の下部分４ａは、そのテーブル情報番号が付与されている注文データの注文情報ファイル内にあるメニューの調理指示にかかる情報が表示される。例えば、テーブル番号情報Ｂ２４が付与された注文データの注文情報ファイル内にあるメニューに関しては、図の４ｈのように、食前、食後、同時、数量等の調理指示に係る情報が色分け等されて表示されている。また、調理未完了または提供未完了の主食メニューを含む注文データと、主食メニューは提供完了しているが、調理指示待ちもしくは提供未完了の副食メニューが存在する注文データとが、副食境界列４ｄを挟んで表示される。副食境界列４ｄの左側が、調理未完了または提供未完了の主食メニューを含む注文データのある主食メニュー表示エリアであり、左側が、主食メニューは提供完了しているが、調理指示待ちもしくは提供未完了の副食メニューが存在する注文データのある副食メニュー表示エリアである。
【００６８】
ディスプレイ表示装置３の通常動作の説明に戻ると、調理場に設置されたディスプレイ表示装置３の場合、調理が完了した時に上述の要領で表示されたディスプレイ表示装置３に対し、調理完了したメニューの数量等が記載された指示データ部分をタッチすると、調理完了を示すチェックマーク（レ点）が表示される。
【００６９】
１注文データ内のメニューが全て主食メニューであった場合、主食メニュー表示エリアにある主食メニューの指示データの表示部分を全てをタッチすると、注文を受けたメニューが全部完了したということで、ディスプレイ表示装置３の画面から当該注文データに係る情報が全て消える。一方、１注文データ内のメニューに副食メニューが含まれている場合、主食メニュー表示エリアにある主食メニューの指示データの表示部分が全てをタッチされ、主食メニューが全部完了すると、主食メニュー表示エリアから当該注文データに係る情報は全て消えるが、調理未完了もしくは提供未完了の副食メニューが残っている場合には、当該メニューは再度、副食メニュー表示エリアに表示される。このように、副食メニューのみ調理未完了もしくは提供未完了で残っている注文データが、画面から消えることは無いため、調理し忘れ等のミスが減少する。
【００７０】
尚、調理完了時に、指示データの表示部にタッチするのだが、このタッチした時刻は、調理完了時間と見なされ、ディスプレイ表示装置３からデータ制御装置２へ、調理完了時間データとしてに送信される。これは、ディスプレイ表示装置の完了メニュー入力手段および完了データ送信手段の機能である。調理完了時間データを受信したデータ制御装置２は、受信した調理完了時間データを記憶する。
【００７１】
配膳場に設置されたディスプレイ表示装置３の場合も、調理場に設置されたディスプレイ表示装置３と同様の要領で注文データが表示される。そして調理完了となった料理を客に提供した後に、ディスプレイ表示装置３の画面上の、提供した料理に該当する料理提供指示に係る情報の表示部分をタッチすると、提供完了を示すチェックマークが表示される。注文データ内の全ての、料理提供指示に係る情報の表示部分をタッチすると、画面から当該注文データに係る情報が全て消える。タッチした時刻が、提供完了時間と見なされ、ディスプレイ表示装置３からデータ制御装置２へ、提供完了時間データとしてに送信される。提供完了時間データを受信したデータ制御装置２は、受信した提供完了時間データを記憶する。
【００７２】
調理場、配膳場のどちらに設置されたディスプレイ表示装置３の場合も、調理完了、提供完了に伴って注文データに係る情報が消えた後、次に調理もしくは提供しなければならない注文データに係る情報が、画面左上へ繰り上がって表示される。
【００７３】
次に、ディスプレイ表示装置３が有する優位な機能について説明する。
【００７４】
本発明のディスプレイ表示装置３は、表示エリア指示手段により表示エリアの表示・非表示および切り換え等が可能である。
【００７５】
副食メニュー表示エリアを非表示（主食メニュー表示エリアのみ）にした例が図５である。図４および図５を参照にして説明する。
【００７６】
通常、図４のように副食境界列を境に主食メニューと副食メニューが表示されている。
ここで副食メニュー表示エリアを非表示にする場合、図４の表示画面切り替えボタン４ｅを操作することにより、図５のように主食メニューのみの表示画面に切り替わる。逆に図５にも表示画面切り替えボタン５ａがあるため、これを操作することで図４の表示画面に切り替わる。
【００７７】
また副食境界列および副食メニュー表示エリアは、表示画面の特定の列以降に固定的に表示されるものではなく、主食メニュー表示エリアの表示を全て行い、その右端に表示されるようになっている。そのため、副食メニューの表示のために、主食メニューの表示が途中で途絶えることは無く、調理・提供の作業の妨げになることはない。更に上述した副食メニュー表示エリアの表示、非表示選択機能を使用することにより、主食メニュー件数および副食メニュー件数を的確になるため、現在の調理、提供に係る負荷状況を的確に把握することが可能である。
【００７８】
また本発明のディスプレイ表示装置３は、副食メニュー表示エリアを先頭としてその右横に主食メニュー表示エリアを表示した例が図８である。図４および図８を参照にして説明する。
【００７９】
通常、図４のように副食境界列を境に主食メニューと副食メニューが表示されている。
ここで副署もメニューエリアを先頭（左端）にする場合、図４の表示画面切り替えボタン４ｇを操作することにより、図８のように副食メニューが先頭（左端）になった表示画面に切り替わる。図８では、副食メニューの右横に主食メニューの表示が無い例であるが、主食メニューがあれば副食メニューの右横に表示される。図８にも表示画面切り替えボタン８ａがあるため、これを操作することで図４の表示画面に切り替わる。
【００８０】
このような機能は、主に副食メニューのみを専用に表示するディスプレイ表示装置３において有効な機能である。例えば、図４において主食メニュー表示エリアが多くなった場合など副食メニューの指示データを把握したい場合、表示切替ボタン４ｇによって副食メニューの指示データを確認することが可能である。これにより調理人・ウエイトレスはこれから調理・提供しなければならないメニューや、負荷状況を、簡便に判断することが可能である。
【００８１】
また本願発明のディスプレイ表示装置３は、副食メニュー入力手段および副食メニュー設定要求手段により、デフォルトが主食メニューであったものを、副食メニューとして再登録することが可能である。この例を示したものが図６および図７である。登録から解除までを図４から図７を用いて説明する。
【００８２】
図４の画面左下の機能選択ボタン４ｆ及び図５の画面左下の機能選択ボタン５ｂを操作することで副食メニュー設定機能を作動させることが出来る。図６は、副食メニューの登録画面であり、全メニューの一覧画面が表示されている。表示したメニューに係る情報は、副食メニュー設定機能を作動させることで、データ制御装置２から受信したメニューマスタ等に含まれる。この画面上の、副食メニューとして設定したいメニューのボタンをタッチすると、タッチしたメニューにチェックマーク（レ点）が表示され６ａ選択される。選択が終了した後で画面右下の終了ボタン６ｂをタッチすると、副食メニューが確定され、この確定情報を含むメニューマスタ等がデータ制御装置２へ送信される。データ制御装置２はこれを受けてメニューマスタの書き換えを行う。そしてそれ以降、このメニューは副食データとして扱われる。
【００８３】
図７は、ディスプレイ表示装置３の副食メニュー設定済みメニュー一覧画面イメージである。図６の副食メニュー登録設定画面の右下にある副食設定済み一覧ボタン６ｃをタッチすると、現在副食メニューとして設定されている図７の副食メニュー設定済み一覧が表示される。表示されている設定済みのメニューボタンをタッチすると、タッチしたメニューのチェックマークが消えて、７ａのように副食メニューとしての設定解除することが出来る。副食メニューの設定・解除が終了したら終了ボタン７ｂをタッチして、解除書設定を完了する。この解除設定完了に係る情報を含むメニューマスタ等がデータ制御装置２へ送信される。データ制御装置２はこれを受けてメニューマスタの書き換えを行う。
【００８４】
このように、副食メニューとしてよく注文を受ける主食メニューを、簡単に副食メニューとしてデフォルト設定したり、その設定を解除したりすることが可能であるため、本システムを導入する店舗ごとに細かな設定が可能である。
【００８５】
また本願発明のディスプレイ表示装置３は、主食メニューの提供完了時に、これから提供すべき副食メニューが存在することを別枠を設けて表示することが可能である。この例を図９を用いて説明する。
【００８６】
図９は、ディスプレイ表示装置３の注文データ内の主食メニュー完了時に副食メニューが存在する場合を表した画面イメージである。注文データ内に主食メニューと副食メニューが存在する場合、まず調理人・ウエイトレスは主食メニューを調理・提供を行う。注文データ内の全ての主食メニューを調理・提供完了した場合に、すなわち主食メニューの指示データにチェックマークが表示された場合、ディスプレイ表示装置３は、注文データ内に副食メニューが存在することを示すため、画面下部の中央に注文データのテーブル番号９ａと副食メニューありマーク９ｂを表示する。
【００８７】
前述したように、主食メニューを調理完了・提供完了した注文データは一定経過後に主食メニュー表示エリアから消え、副食メニュー表示エリアに表示される。しかし主食メニュー完了時に副食メニューありマーク９ｂが表示されるため、調理人・ウエイトレスは注文データ内に副食メニューが残っていることを容易に判断することが出来る。そして、客に主食メニューと提供する時に、副食メニューがあるという事を説明することが出来る。また副食メニュー表示エリアに前記注文データが表示しているということを認識することが出来る。
【００８８】
次に、注文データ管理システムの実際の動作を、図１０、図１１および図１２のシーケンス図を用いて説明する。
【００８９】
図１０は、注文データ内の主食メニューが全て調理完了・提供完了してからの一定経過時間後に副食メニューに対して調理指示が行われ、主食メニュー表示エリアに前記注文データが表示するまでのシーケンス図を、入力端末１、データ制御装置２、ディスプレイ表示装置３ごとに記載したものである。
【００９０】
図１０（ａ）は入力端末１のフローチャートである。まず入力端末１は、客の注文したメニューに係る情報の入力を受ける（Ｓ１）。次に、入力端末は入力を受けたメニューに係るデータをもとに注文データを作成し、それをデータ制御装置へ送信する（Ｓ２）。
【００９１】
図１０（ｂ）はデータ制御装置２のフローチャートである。（Ｓ２）で入力端末１から送信された注文データを受信し（Ｓ３）、注文情報ファイルとして格納する。このとき注文データ内に主食メニューと副食メニューが存在しているかの副食提供情報検索処理を行い（Ｓ４）、副食メニューが存在していた場合、副食情報として注文情報ファイルに格納される。また注文情報ファイル内の副食提供情報を読み込み、調理開始手段に相当するフラグ情報が１または２の場合、それぞれ、調理完了または提供完了からの一定経過時間により調理開始するものと判断する。そしてこの注文情報ファイルをディスプレイ表示装置３へ送信する（Ｓ５）。
【００９２】
図１０（ｃ）はディスプレイ表示装置３のフローチャートである。ディスプレイ表示装置３は、データ制御装置から主食メニューと副食メニューを含む注文情報ファイルを受信し（Ｓ６）、まず主食メニュー表示エリアに調理指示もしくは提供指示に係る情報を表示する。
【００９３】
ディスプレイ表示装置３は、主食メニューに対して調理完了・提供完了の入力を受けると、調理完了時間・提供完了時間をデータ制御装置２へ送信する。
【００９４】
この調理完了時間・提供完了時間を受信したデータ制御装置２は、注文情報ファイル内の出力先に対して調理完了・提供完了の通知を行う。
【００９５】
調理完了・提供完了を受信したディスプレイ表示装置３は、次に、該当の注文情報ファイルの副食提供情報を参照（Ｓ７）し、副食提供情報に含まれる調理開始手段のフラグを確認する（Ｓ８）。
【００９６】
フラグが「２」の場合、このフラグは１注文データに含まれる複数メニュー内の最後の調理完了時からの一定経過時間後に調理指示をディスプレイ表示装置３に表示させるフラグであるため、その最後の調理完了に係る情報の受信待ち状態となる（Ｓ９）。そして最後の調理完了に係る情報（完了データ）を受信すると（Ｓ１０）、次に（Ｓ１１）に移行する。
【００９７】
フラグが「１」の場合、このフラグは１注文データに含まれる複数メニュー内の最後のメニューの提供完了時からの一定経過時間後に調理指示をディスプレイ表示装置３に表示させるフラグであるため、その最後のメニューの提供完了に係る情報の受信待ち状態となる（Ｓ１２）。そして最後のメニューの提供完了に係る情報を受信（完了データ）すると（Ｓ１３）、次に（Ｓ１１）に移行する。
【００９８】
フラグが「０」の場合は、オーダ受付時から一定経過時間後に調理指示をディスプレイ表示装置３に表示させるフラグであり、通常、副食メニューには付かないフラグであるため、このフローを終了する。
【００９９】
（Ｓ１１）では、ディスプレイ表示装置３の時計部が各メニュー毎の時刻設定に従って時間計測を開始する。前記時計部によって時間の計測が開始されてから注文情報ファイルの各メニューの時刻設定に到達した場合（Ｓ１４）、該副食メニューの調理開始を指示する（Ｓ１５）。ディスプレイ表示装置３は、調理開始を指示する前記副食メニューを含む注文データを、副食メニュー表示エリアに出力していた場合は副食メニュー表示エリアから消し、主食メニュー表示エリアに表示する（Ｓ１６）。調理開始を指示され表示された副食メニューが主食メニュー表示エリアに表示されることにより、主食メニューと同じように調理人・ウエイトレスは調理・提供を開始することが出来る。
【０１００】
図１１は、注文データ内の主食メニューが全て調理完了・提供完了してから入力端末１によって副食メニューに対して調理指示が行われ、主食メニュー表示エリアに注文データが表示するまでのシーケンス図を、入力端末１、データ制御装置２、ディスプレイ表示装置３ごとに記載したものである。
【０１０１】
本発明は、図１０の、注文データ内の主食メニューが全て調理完了・提供完了してからの一定経過時間後に副食メニューに対して調理指示が行われ、主食メニュー表示エリアに前記注文データが表示する場合とは別に、入力端末１からデータ制御装置２に対して前記注文データの照会を行い、副食メニューの調理指示を行うことが出来る。
【０１０２】
図１１（ａ）は入力端末１のフローチャートである。まず入力端末１は、キーボード１ａによって、参照したい注文情報Ｎｏの入力を受け（Ｓ１７）、無線によりデータ制御装置へ照会データの送信を行う（Ｓ１８）。次にデータ制御装置２がこの情報を受信するのだが、データ制御装置２の動作については図１１（ｂ）を用いて後で説明する。
【０１０３】
入力端末機１は、データ制御装置２から該注文指示用データを受信（Ｓ１９）し、注文指示用データ内のメニューを表示部１ｂに表示を行う（Ｓ２０）。注文指示用データには、メニューＮｏ、メニュー名称、調理・提供状態、副食情報、調理指示フラグ等が存在する。調理・提供状態とはディスプレイ表示装置３によって、調理完了・提供完了を行っているかどうかの状態を示すものである。ここでは主食メニューは調理完了済み、提供完了済みになっており、副食メニューは未調理、未提供となっている。副食情報とは該メニューが副食メニューとして入力端末から入力されていたかどうか、もしくはメニュー設定マスタにて副食メニューとして設定されているかどうかの設定である。調理指示フラグは調理開始指示がされているかどうかのフラグである。主に主食メニューは調理開始フラグが「１」であり、副食メニューは「２」である。
【０１０４】
入力端末１は、表示部１ｂによって表示された注文指示用データはメニュー毎に表示されており、調理指示を行うメニューに対して調理開始フラグ２を更新する（Ｓ２１）。そして調理指示を行うメニューの調理開始フラグを更新した注文指示用データをデータ制御装置２に送信をする（Ｓ２２）。
【０１０５】
図１１（ｂ）はデータ制御装置２のフローチャートである。データ制御装置２は、（Ｓ１８）で入力端末１から送信された照会データを受信（Ｓ２３）し、注文情報ファイル内のＮｏから照会データ内のＮｏと一致するものを検索する（Ｓ２４）。検索を行った結果、該Ｎｏの注文データが存在する場合は、入力端末１に注文指示用データの送信を行う（Ｓ２５）。注文指示用データの内容の説明は、図１１（ａ）の説明中で行っているので割愛する。
【０１０６】
次にデータ制御装置２は、（Ｓ２２）で入力端末１が送信した、更新された注文指示用データを受信し（Ｓ２６）、注文指示用データの調理開始フラグが「２」で入力端末１により更新されたメニューコードの検索を行う（Ｓ２７）。更新された、調理開始フラグが「２」のメニューコードが存在している場合は、該当の注文情報ファイルに記憶されている出力先に対して、調理開始が指示されたメニューコードを含めた注文情報ファイルを送信する（Ｓ２８）。
【０１０７】
図１１（ｃ）はディスプレイ表示装置３のフローチャートである。ディスプレイ表示装置３は、（Ｓ２８）でデータ制御装置２から送信された調理開始を指示する注文情報ファイルを受信（Ｓ２９）し、調理開始を指示された該当の副食メニューに対して調理開始の指示を行う（Ｓ３０）。ディスプレイ表示装置３は、調理開始が指示された前記副食メニューを含む注文データが副食メニュー表示エリアに出力されていた場合、副食メニュー表示エリアからその注文データを消し、すなわち副食メニュー表示エリアの表示を更新し（Ｓ３１）、前副食メニュー表示エリアに表示していた注文データを主食メニュー表示エリアに表示するために主食メニュー表示エリアの表示を更新する（Ｓ３２）。
【０１０８】
図１２は、入力端末１によって注文データを入力されてから一定経過時間によって副食メニューに対して調理指示が行われ、主食メニュー表示エリアに注文データが表示するまでのシーケンス図を、入力端末１、データ制御装置２、ディスプレイ表示装置３ごとに記載したものである。
【０１０９】
図１２（ａ）は入力端末１のフローチャートである。まず入力端末１は、客の注文したメニューに係る情報の入力を受ける（Ｓ３３）。次に、入力端末は入力を受けたメニューに係るデータをもとに注文データを作成し、それをデータ制御装置へ送信する（Ｓ３４）。
【０１１０】
図１２（ｂ）はデータ制御装置２のフローチャートである。データ制御装置２は、（Ｓ３４）で入力端末１から送信された注文データを受信し（Ｓ３５）、注文情報ファイルとして格納される。このとき注文データ内に主食メニューと副食メニューが存在しているかの副食提供情報検索処理が行われ（Ｓ３６）、注文情報ファイルに記憶されている出力先に対して、注文データを出力先へ送信する（Ｓ３７）。
【０１１１】
図１２（ｃ）はディスプレイ表示装置３のフローチャートである。ディスプレイ表示装置３は、（Ｓ３７）でデータ制御装置２から送信された注文情報ファイルを受信し（Ｓ３８）、副食提供情報を参照する（Ｓ３９）。注文データ内に主食メニューと副食メニューが存在していた場合、副食情報として注文データに格納される。
【０１１２】
次に注文情報ファイル内の副食提供情報を読み込み、フラグ０の場合（Ｓ４０）、注文オーダを入力した場合からの一定経過時間により調理開始と判断する（Ｓ４１）。
【０１１３】
次にディスプレイ表示装置３は、主食メニューと副食メニューを含む注文データが主食メニュー表示エリアに表示する。そしてディスプレイ表示装置３において、主食メニューに対して調理完了・提供完了の操作を行うと、調理完了時間・提供完了時間がデータ制御装置２へ送信される。しかし、注文情報ファイル内の副食提供情報にフラグ０が存在する副食メニューは、他のメニューの調理完了もしくは提供完了とは関係なく、注文情報ファイルがディスプレイ表示装置に受信されてディスプレイ表示装置の時計部によって計測された時間によって調理開始時刻が決定する。この副食メニューの調理開始時刻に到達した場合（Ｓ４２）、該副食メニューが調理開始が指示ざれる（Ｓ４３）。
【０１１４】
調理開始された前記副食メニューを含む注文データは、副食メニュー表示エリアに出力していた場合は副食メニュー表示エリアから消え、すなわち副食メニュー表示エリアの表示を更新し、前副食メニュー表示エリアに表示していた注文データを主食メニュー表示エリアに表示するために主食メニュー表示エリアの表示を更新することになる（Ｓ４４）。
【図面の簡単な説明】
【０１１５】
【図１】本発明の実施の形態を示すハードウェア構成図である。
【図２】本発明の実施におけるメニュー設定マスタの内容例を示す図である。
【図３】本発明の実施における注文情報ファイルの内容例を示した図である。
【図４】ディスプレイ表示装置の副食メニュー表示エリアおよび主食メニュー表示エリアの両方を表示している時の表示画面イメージである。
【図５】ディスプレイ表示装置の副食メニュー表示エリアを非表示にした時の表示画面イメージである。
【図６】ディスプレイ表示装置の副食メニュー登録設定画面イメージである。
【図７】ディスプレイ表示装置の副食メニュー設定済みメニュー一覧画面イメージである。
【図８】ディスプレイ表示装置の副食メニュー表示エリアを先頭で表示した表示画面イメージである。
【図９】ディスプレイ表示装置の注文データ内の主食メニュー完了時に副食メニューが存在する場合の表示画面イメージである。
【図１０】本発明の注文データ管理システムの実際の動作を示すシーケンス図である。
【図１１】本発明の注文データ管理システムの別の動作を示すシーケンス図である。
【図１２】本発明の注文データ管理システムの別の動作を示すシーケンス図である。
【符号の説明】
【０１１６】
１・・・入力端末機
２・・・データ制御装置
３・・・ディスプレイ表示装置
４・・・記憶装置
５・・・無線制御装置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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