(57)【要約】【課題】  ビタミン類を配合した角氷や砕氷を提供する。【解決方法】氷にビタミン類を配合したビタミン強化氷において、該氷を使用したときにビタミンＢ２の黄色に基づいて氷の中に黄色蛍光が形成されるように少なくともビタミンＢ２を含むビタミン類の配合量を調整することにより、ビタミン配合を視覚的に確認できるようにしたことを特徴とする飲食用氷及びシャ−ベット【効果】本発明氷をアルコ−ル飲料と併用して使用した時にビタミンが体内へ補給されるので健康管理に効果がある。【特許請求の範囲】
【請求項１】
清浄な上水より凍結して製する氷にビタミンＢ１一種もしくは数種のビタミンを、単独もしくは組合せ含有させて成ることを特徴とする角氷及び砕氷
【請求項２】
ビタミン類がビタミンＢ２及び任意に配合するビタミンＢ１、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１２、又は他のビタミンＢ群である請求項１に記載の角氷及び砕氷
【請求項３】
氷１００ｇに対してビタミンＢ２を５ｍｇ〜１００ｇ含有する請求項１又は２に記載の氷
【請求項４】
他の栄養補助成分を含有する請求項１から３のいずれかに記載の氷
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は、ビタミン類例えばビタミンＢを配合した、ビタミン強化氷において、該氷の中にビタミンＢ２の黄色蛍光に基づく、黄色が形成されるように少なくともビタミンＢ２を含むビタミン類の配合量を調整することによりビタミン配合を視覚的に確認できるようにした氷に関するものである。本発明は健康増進に有用なビタミン強化飲食品類の技術分野において、ビタミン類又は栄養補助成分等の有効成分を摂取していることを視覚により容易に認識することを可能とする健康増進用の角氷や砕氷、シャ−ベット等を提供するものである。
【産業上の利用分野】
【０００２】本発明は、氷にビタミンＡやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＥ、他のビタミン種類のエキス、食物繊維等を氷製造工程中にに混合凍結してビタミンの薬用効果を応用し、健康管理もできる飲食用氷に関するもので、目的とするところはビタミンの有効成分を広く勧奨するため氷を媒体として常時それが人体に機能させるようにした、保健氷を得るためとビタミン特有の爽やかな旨味が視覚と味覚とを通じて独特な冷氷として誰にも愛好されるようなビタミン強化飲食用氷もしくはシャ−ベットを提供するものである。
【従来の技術とその問題点】
【０００３】氷は代表的な氷結物であるが栄養素ではなく薬用効果のあるビタミン類、食物繊維等の栄養補助成分を含有しないに等しいという問題があった。またビタミン類や栄養補助成分の十分な働きを得るためには一度に適量の栄養補助成分を摂取するとともに、その摂取を習慣的に継続しなければ効果は認められない。ところが栄養補助成分の大部分は何の風味も色もないことが多く飲食者がそれを摂取していることを認識することが困難であるため長期間に亘って、摂取を継続することは容易ではないという問題点があった。またビタミンＡ、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＥ等のビタミン類、ミネラル、カルシウム、マグネシュ−ム、ハ−ブ等の栄養補助助成分を含有させた氷で、それらの成分を摂取していることを認知出来る製品は未だ市場に出回っていないのが現状であり、その改善が要請されていた。
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】このような状況の中で、本発明は従来技術に鑑みて氷の独特の硬さ味覚等を失うことなく、健康増進用のビタミン類又は栄養補助成分を含有し、しかもそれらの成分を摂取していることを認知することを容易にした氷を開発することを目標にして鋭意研究を積み重ねた結果、氷に少なくともビタミンＢ２を含有するビタミン類を所定の割合で配合することによりビタミンＢ２の黄色に基づく蛍光作用により飲食者がビタミン類又は栄養補助成分を摂取していることを容易に認識できるようにすることが可能であることを見出し、本発明を完成するに至った。また本発明は氷をビタミンＢ２により着色蛍光することでビタミン配合を視覚的に確認可能ならしめるとともに薬用効果を生じせしめることを可能とする氷を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】上記課題を解決するための本発明は以下の技術手段から構成される。
（１）氷にビタミン類を配合したビタミン強化氷において該氷を用いたときにその表面に沿ってビタミンＢ２の黄色に基づく、黄色が形成されように少なくともビタミンＢ２を含むビタミン類の配合量を調整することにより、ビタミン配合を視覚的に確認できるようにしたことを特徴とする氷。
（２）ビタミン類がビタミンＢ２、および任意に配合するビタミンＢ１、ビタミンＢ１２、又は他のビタミンＢ群である前記（１）に記載の氷又は角氷及び砕氷。
（３）氷１００ｇに対し、ビタミンＢ２を５ｍｇ〜１００ｇ含有する前記（１）又は（２）に記載の氷。
（４）他の栄養補助成分を含有する前記（１）から（３）のいずれかに記載の氷。
【０００６】    本発明について更に詳細に説明する。
本発明は氷にビタミン類を配合したビタミン強化氷において該氷を用いた時にビタミンＢ２の黄色に基づく黄色が形成されるように、少なくともビタミンＢ２を含むビタミン類の配合量を調整することにより、ビタミン配合を視覚的に確認できるようにしたことを特徴とする氷であり、ビタミン類又は他の栄養補助成分等が含有されていることをビタミン類による着色により示すための氷である。
本発明の氷から調整された氷を飲食するにあたり、ビタミン又は栄養補助成分を摂取していることを蛍光着色により容易に認識することができるため、飲食者は健康増進に対する意欲を増大させ、特にアルコ−ル飲料と併用、飲用する時（水割り・カクテル等）に本発明品ビタミン氷が肝臓の保護をする重要な役割りをするので、継続した飲用を可能にするものである。
【作用】
【０００７】腸管から吸収され血液中に入ったアルコ−ルは大半が肝臓で分解され、この代謝を行うのは一つ一つの肝細胞で、まずアルコ−ル脱水素酵素（ＡＤＨ）の働きでアルコ−ルがアセトアルデヒドに分解され、アセトアルデヒドは吐き気や、頭痛などの悪酔い、二日酔い症状の原因となり、アルコ−ル分解を担うＡＤＨが働くには活性型ビタミンＢ群が補酵素として必要で、アルコ−ルを飲めば飲むだけビタミンＢ群が消費される事となり肝臓に負担がかかるのです。尚、飲料水にビタミンを混合させて水割りに利用しても良いことはもちろんである。
【０００８】本発明の氷におけるビタミン類の配合量は医薬としての１日当りの常用量を考慮し、これを超えないように配合するのが好ましい。本発明で「栄養補助成分」とは栄養分を補給し、又は特別の保健の用途に資するものとしての食品成分であり例えば、ビタミン・ミネラル・蛋白質（コラ−ゲン）γアミノ酪酸ギャバを含むアミノ酸、食物繊維といった栄養素、植物の抗酸化栄養素（ファイトケミカル）や西洋ハ−ブ類又は薬草等の有効成分で体に有用とされる物質を含む食品を意味する事になるので同時に植物起源栄養物である抹茶・カテキン・クロレラ・アロエ・小麦ファイバ−等を加えてもよく、特に酸化防止効果の強いビタミンＣ（レモン）、ビタミンＥは相乗作用が発生して、鮮魚や生鮮野菜の冷却用氷に適している。又、魚介類の褐色防止氷として適している。
【実施例１】
【０００９】氷結原料清浄な上水１０ｋｇとビタミンＢ２２００ｇ、ビタミンＢ１１００ｇ、ビタミンＣ５０ｇを混合機で混合させて得た、含水体の混和物を５００ｇ毎に分けて製氷皿容器に入れ、高周波電圧を通電させた棚に並べて冷蔵庫に格納した後−２０℃の庫内で２４時間充分凍結させた、後製氷皿を製氷室から取出し、製氷皿の上蓋を取り製氷皿をひねって５００ｇ毎に分けたビタミンＢ２の黄色に基づいたビタミン入りの角氷２０個を得た。
【実施例２】ミネラル豊富な海洋深層水５００ｇとビタミンＢ２水溶液５ｇを混合機で混合させて得た含水体の混和物を１０ｇ毎に分け５０個の角氷を上記の製法と同一で作成し水割りに使用した。
【実施例３】上記の製法で得た氷を氷粉砕機で微細にしてビタミン入りかき氷及びシャ−ベット氷菓子を造った。
【発明の効果１】
【００１０】本発明ビタミン強化氷を飲食することは健康にとって有益で日常生活の食事や飲食で薬事効果を発揮するという効果が生じる。氷とビタミンＢ１、Ｂ２の相乗作用でアルコ−ル飲料水割り、焼酎などに本発明氷を使用したところ
【０００６】
【０００７】で述べた様に肝臓に対する負担が軽くなる事が分かり注目されている。製造技術は従来の方式をそのまま利用し、ビタミン類を粉末状態で混合又は液体として添加すればよいもので新製品開発時のコスト高を回避し得るものであり、販売価格への、はねかえりを抑え得る効果もある。
【発明の効果２】
本発明氷を肥料として利用したところ植物の「根」の発育をよくし、茎や葉の生長及び開花、結実を促進し植物体の病原微生物に対する抵抗力を増大し、ビタミンや海洋深層水の成分、燐・窒素・珪素が肥料の三大要素として働き植物に有益な作用をもたされるという格別の効果が生ずる。又，ビタミンは加熱により分解することもあるが、本発明氷は凍結して利用するのでビタミンが分解しない効果もある。