(57)【要約】【課題】  清掃時に、封水部に溜まった排水を除去し、桝内の清掃を容易かつ確実に行い得る集水桝を提案する。【解決手段】  上端を桝底面６から突出する導出管７と、該導出管７の上端の入水口１０を覆う防臭椀８とを備え、導出管７の上端から桝底面６までの導出管周囲領域を封水部９とする。そして、導出管７の、桝底面６より下方位置に連通口１３を形成すると共に、桝底面６に水抜口１２を形成して、連通口１３と水抜口１２とを副導出管１１により接続し、さらに、着脱可能な栓部材１４により水抜口１２を閉塞するようにした。これにより、清掃時には、栓部材１４を取り外して、水抜口１２を開放することで、封水部９の排水ｗを導出管７に排出可能となり、集水桝１の清掃が容易となる。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
上端を桝底面から突出する導出管と、該導出管の上端の入水口を覆う防臭椀とを備え、
導出管の上端から桝底面までの導出管周囲領域を封水部としてなるトラップ付き調理場用集水桝において、
導出管の、桝底面より下方位置に連通口を形成すると共に、桝底面に水抜口を形成して、連通口と水抜口とを副導出管により接続し、さらに、着脱可能な栓部材により水抜口を閉塞したことを特徴とするトラップ付き調理場用集水桝。
【請求項２】
桝底面に、水抜口へ向けて下る水勾配面を形成したことを特徴とする請求項１記載のトラップ付き調理場用集水桝。
【請求項３】
栓部材は、水抜口を閉塞する閉塞部と、該閉塞部と連係し、閉塞部が水抜口を閉塞した状態で、導出管の上端よりも高い位置に突出する把持部とを具備してなることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のトラップ付き調理場用集水桝。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理場の床部に設けられるトラップ付き調理場用集水桝に関する。
【背景技術】
【０００２】
食品加工場や厨房等の調理場の床部には、一般的に排水溝と集水桝が設けられており、該排水溝に流入した排水を集水桝に集めた後、排水管へ排出するようにしている（例えば特許文献１）。また、かかる調理場用集水桝には、通常、排水管側からの悪臭や有害ガスを遮断するために椀型のトラップ構造が設けられる。従来のトラップ付き調理場用集水桝（以下、集水桝）を図６，図７に示す。かかる集水桝１０１は、上縁が床面に位置するように埋設される箱状の桝体１０２を主体とし、その上縁部分を溝蓋４により覆われて、該溝蓋４や排水溝５から桝内に排水ｗが流入するようになっている。そして、桝底面６には、排水管２３と連通する導出管７が上方に突出するように設けられており、該導出管７上端の入水口１０に防臭椀８を被せることにより、該導出管１０７の上端から桝底面１０６までの導出管周囲領域を封水部１０９とするトラップ構造を形成している。すなわち、溝蓋４や排水溝５から桝内に流入した排水ｗは、図６中の矢印に示すように、導出管１０７の上端部分から溢れた分が入水口１０から導出管１０７に流れ込むと共に、封水部１０９には排水ｗが常時溜まるようになっており、該封水部１０９の排水ｗにより、排水管２３からの悪臭や有害ガスが桝内に流入しないように、導出管７と桝内とを遮断する。また、集水桝１０１では、上部に取り付けられたバスケット３や溝蓋４を取り外すことにより、桝内を清掃可能としている。
【０００３】
【特許文献１】特許３２２２１１６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、調理場の衛生管理の重要性は年々高まっており、調理場の集水桝においても、桝内で菌が繁殖するのを防止するために、桝内を定期的に清掃する必要がある。ところが、上記のトラップ付き集水桝では、有毒ガス等の流入を防止するため封水部に排水が溜められており、清掃時に、桝底面に沈殿した汚れを除去し難く、清掃に手間がかかるという問題がある。
【０００５】
本発明は、かかる現状に鑑みてなされたものであり、清掃時に、封水部に溜まった排水を好適に除去し得るトラップ付き調理場用集水桝の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、上端を桝底面から突出する導出管と、該導出管の上端の入水口を覆う防臭椀とを備え、導出管の上端から桝底面までの導出管周囲領域を封水部としてなるトラップ付き調理場用集水桝において、導出管の、桝底面より下方位置に連通口を形成すると共に、桝底面に水抜口を形成して、連通口と水抜口とを副導出管により接続し、さらに、着脱可能な栓部材により水抜口を閉塞したことを特徴とするトラップ付き調理場用集水桝である。かかる構成にあっては、封水部に溜まった排水を、副導出管を介して、水抜口から連通口へ案内し、導出管へと排出可能となると共に、栓部材により水抜口を閉塞すれば封水部に排水を溜めることもできる。すなわち、通常排水時にあっては、栓部材により水抜口を閉塞することで、従来構成と同様に、封水部に排水を溜めて、排水管側からのガス流入を防止することができ、清掃時にあっては、栓部材を水抜口から取り外し、水抜口を開放することにより、封水部の排水を、副導出管を介して導出管へ排出することができる。
【０００７】
ここで、上記構成にあっては、封水部の水捌けをよくするため、桝底面に、水抜口へ向けて下る水勾配面を形成し、封水部からの水抜きを速やかに且つ完全に行えるようにすることが望ましい。
【０００８】
また、栓部材が、水抜口を閉塞する閉塞部と、該閉塞部と連係し、閉塞部が水抜口を閉塞した状態で、導出管の上端よりも高い位置に突出する把持部とを具備した構成が提案される。かかる構成によれば、水抜口を閉塞した状態で、栓部材の把持部が、封水部に溜まった排水の上方に位置することとなり、かかる把持部を摘むことにより、手を浸すことなく、栓部材を取り外し、水抜口を開放することが可能となる。なお、栓部材による水抜口の閉塞態様としては、閉塞部をゴム等の弾性材により構成し、水抜口を密嵌させることも可能であるし、閉塞部を水抜口に対して螺合や係合させることも考えられる。いずれの態様にしても、単純な構成により実現可能であると共に、栓部材を容易に取り外し、水抜口を開放することができる。
【発明の効果】
【０００９】
以上に述べたように、本発明は、導出管の、桝底面より下方位置に連通口を形成すると共に、桝底面に水抜口を形成して、連通口と水抜口とを副導出管により接続し、さらに、着脱可能な栓部材により水抜口を閉塞したことを特徴とするトラップ付き調理場用集水桝であるから、清掃の際に、栓部材を取り外して、水抜口を開放し、封水部に溜まった排水を桝外に排出することにより、集水桝の隅々までを簡単に清掃することができる。特に、本構成によれば、封水部の排水を極めてシンプルな構成で排出可能となるから、低コストで製造できる。また、栓部材の着脱も極めて簡単な方法により行い得るため、清掃時に水抜口を容易に開放することができる。
【００１０】
また、桝底面に、水抜口へ向けて下る水勾配面を形成した場合には、桝底面の水捌けがよくなり、水抜口を開放した際に、排水を水抜口から速やかに排出できると共に、桝底面に残留する排水を極めて少なくすることができる。
【００１１】
また、栓部材が、水抜口を閉塞する閉塞部と、該閉塞部と連係し、閉塞部が水抜口を閉塞した状態で、導出管の上端よりも高い位置に突出する把持部とを具備する場合には、封水部より上方に突出した把持部を操作することによって、封水部の排水に手を漬けることなく栓部材を取り外すことが可能となり、排水で手を汚すことなく、より衛生的に清掃作業を行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
本実施例の集水桝１は、図１，２に示すように、調理場等の床部に埋設施工されて、桝内に流入した排水を排水管２３へ導出するものであり、その底部に椀型のトラップ構造を備える共に、該トラップ構造の封水部９に溜まった排水ｗを排出する機構を具備することを特徴とする。
【００１３】
集水桝１は、ステンレス等の耐食性金属板を成形してなる箱型の桝体２を主体とし、該桝体２の上縁が床面レベルに位置するように埋設される。桝体２の上側部には、金属板を成形してなる排水溝５が一体的に接合されており、該排水溝５を流れる排水ｗが桝内に流れ込むようになっている。また、桝体２の上縁は、溝蓋４によって着脱可能に施蓋されており、該溝蓋４に設けられた溝孔を介しても排水ｗが桝内に流入する。そして、集水桝１の上部には、バスケット３が桝内を横断するように係止されており、桝内に流入した排水ｗを該バスケット３に通すことにより、排水ｗに含まれる固形物を濾し取る。このバスケット３は、その上側部に設けられた把手２１，２１を把持して持ち上げることにより、桝体２から取り外し、濾し取った固形物を除去可能となっている。
【００１４】
そして、集水桝１の底部には、排水ｗを排水管２３に導出すると共に、排水管２３内のガス流入を防止するための椀型のトラップ構造が設けられる。このトラップ構造は、下端を排水管２３と連通し、上端を桝底面６から突出する導出管７と、該導出管７の上端に被さった防臭椀８と、桝内の、導出管７の周囲領域に形成される封水部９とにより構成される。
【００１５】
導出管７は、桝体２の底部を上下に貫通する金属製の筒体よりなり、桝体２の底部と一体的に接合されて、その上端を桝底面６の上方に突出する。この導出管７の上端部分には、入水口１０が上向きに開口しており、桝内の排水ｗが、該入水口１０から導出管７内に流入する。一方、導出管７の下端には、排水管２３と螺合締結するためのフランジ２０が設けられ、入水口１０から流入した排水ｗを排水管２３に導出し得るようになっている。また、導出管７の桝底面６より下方位置には連通口１３が開口しており、後述する副導出管１１から排水ｗを受け入れるようになっている。
【００１６】
防臭椀８は、上部の閉じた円筒形をなし、筒内に取り付けられた嵌合爪部２４を導出管７の上部に外嵌することにより、入水口１０を上方から覆うように固定される。ここで、かかる固定状態では、入水口１０は防臭椀８によって閉塞されておらず、図１中の矢印に示すように、排水ｗは、防臭椀８と導出管７の間隙を通り、入水口１０に流入可能となっている。また、この防臭椀８の上部には把手２２が設けられており、該把手２２を引き上げることにより、防臭椀８は導出管７から容易に取り外し可能となっている。なお、かかる防臭椀８については、従来の椀型トラップの構成を好適に用いることができる。
【００１７】
また、封水部９は、導出管７の上端から桝底面６までの導出管７周囲領域に形成される。図１に示すように、集水桝１に流入した排水ｗは、入水口１０の高さ以上となるまでは、かかる封水部９に溜められて、水位が入水口１０の高さ以上となると、入水口１０から導出管７内に排水ｗが流入する。
【００１８】
このように、本実施例にあっては、導出管７と防臭椀８と封水部９により椀型のトラップ構造を形成し、通常排水時に、封水部９に排水ｗを溜めることにより、排水管２３からの臭気ガス等が集水桝１に流入するのを防止している。
【００１９】
以下に、本発明の要部に係る構成について説明する。
封水部９に溜められた排水ｗを排出するための機構は、図１に示すように、桝底面６に開口する水抜口１２と、導出管７に開口する連通口１３と、水抜口１２と連通口１３とを接続する副導出管１１と、水抜口１２を閉塞する着脱可能な栓部材１４とにより構成される。
【００２０】
水抜口１２と連通口１３は略同じ大きさの円形の貫通孔であり、水抜口１２は、図１，２に示すように、桝底面６の、導出管７の隣接位置に形成され、連通口１３は、導出管７の、桝底面６の直下位置に形成される。この水抜口１２と連通口１３は、相互に近接するように設けられており、図３に示すように、屈曲した副導出管１１により接続されて、水抜口１２から流入した排水ｗを連通口１３へ案内し、導出管７に排出し得るようになっている。この副導出管１１は、耐食性金属管よりなり、その両端を、桝体２の底部と導出管７の側面に接合される。また、図３に示すように、副導出管１１の、水抜口１２との接続部分には、栓部材１４と螺合するための雌ネジ部１９ｂが内周面に形成されている。なおかかる副導出管１１は、継手を設けることにより樹脂製のチューブで構成することも可能である。
【００２１】
また、図１，２に示すように、本実施例の桝体２の底部は、中央へ窄まるように成形されており、桝底面６の周辺部には、水抜口１２が開口する中央部分に向けて下り傾斜する水勾配面１７が形成されて、封水部９に溜まった排水ｗを水抜口１２へ案内するようになっている。
【００２２】
栓部材１４は、図１，４に示すように、下端を桝体２の底部に着脱可能に取り付けられるものであり、その装着状態で水抜口１２を閉塞する。この栓部材１４は、水抜口１２を閉塞する閉塞部１５と、該閉塞部１５から上方に突出する杆状の連係部２５と、該連係部２５の上端部分に設けられた把持部１６とで構成される。閉塞部１５は、図１，３に示すように、水抜口１２に内嵌し得る円柱形状をなし、外周面に形成された雄ネジ部１９ａを、副導出管１１の内周面の雌ネジ部１９ｂと螺合することにより、栓部材１４は桝体２の底部に固定され、水抜口１２は閉塞される。ここで、閉塞部１５に形成された雄ネジ部１９ａの根元部分には、リング状の樹脂製パッキン１８が装着されており、閉塞時に水抜口１２を密栓するようにしている。
【００２３】
連係部２５は金属杆からなり、閉塞部１５の上面に立設されて上方に突出し、その上端には、左右に分かれた把持部１６が一体的に設けられる。この把持部１６は、図１に示すように、閉塞部１５が水抜口１２を閉塞している状態で、導出管７の上端よりも高い位置に突出し、封水部９に溜まった排水ｗの上方に位置するようになっており、該把持部１６を摘んで螺回操作することにより、桝体２に対して栓部材１４を着脱し、水抜口１２を開閉し得るようにしている。
【００２４】
このように、本実施例の集水桝１にあっては、図１に示すように、通常排水時には、栓部材１４を取り付けて水抜口１２を閉塞することにより、従来構成（図６参照）と同様に、集水桝１に流れ込んだ排水ｗが封水部９に溜まることとなり、桝内の空気と導出管７内の空気が封水部９の排水ｗにより遮断され、排水管２３側から桝内へのガス流入が防止される。
【００２５】
そして、清掃時にあっては、溝蓋４とバスケット３、防臭椀８を取り外し、さらに封水部９上に位置する把持部１６を螺回操作して栓部材１４を取り外せば、図４に示すように、水抜口１２が開放されて、封水部９の排水ｗが副導出管１１を通って、導出管７へ排出されることとなる。従って、かかる集水桝１においては、封水部９に排水ｗのない状態で清掃作業を行うことができ、桝底面６に沈殿・付着した汚物を確実かつ容易に取り除くことができる。特に、本実施例の集水桝１では、桝底面６の周辺部に、水抜口１２へと下り傾斜する水勾配面を形成しているため、栓部材１４を取り外した際に、封水部９の排水ｗを速やかに排出できると共に、桝底面６から水分を除去し易い。また、水抜口１２を閉塞した状態で、栓部材１４の把持部１６を、導出管７の上端より高い位置に突出させているため、封水部９の排水ｗに手を浸すことなく、栓部材１４を取り外すことができる。
【００２６】
尚、本発明の集水桝１は、上述した実施の形態に限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。例えば、実施例における、溝蓋４やバスケット３、排水溝５は付加的な構成であり、本発明の集水桝１に必須のものではない。また、実施例の桝体２は、箱型をなしているが、筒型にすることもできる。また、実施例では、桝体２を耐食性金属板により構成しているが、既存の集水桝には桝体をコンクリートで構成したものも知られており、本発明において、コンクリート製の桝体を用いることも可能である。また、上記実施例の、椀型トラップ構造にについても、本発明の適用を妨げないものであれば、本実施例の構造に替えて、既知の椀型トラップ構造を用いることが可能である。
【００２７】
さらには、水抜口１２を密栓する栓部材の構成は多数存在し、上記実施例の構成に替えて、それらの機構を適用することもできる。例えば、図５には、上記実施例から栓部材の形態を変更した変形例を示す。かかる変形例の栓部材１４ｂは、その閉塞部１５ｂが円柱形のゴム材により構成されており、該閉塞部１５ｂを水抜口１２ｂに螺着させるのではなく、閉塞部１５ｂを、水抜口１２ｂ及び副導出管１１ｂに圧入して密嵌させることにより、水抜口１２ｂを閉塞する。かかる構成にあっても、清掃時に、ゴム製の閉塞部１５ｂを水抜口１２ｂから引き抜くことにより、水抜口１２ｂを開放し、封水部９の排水ｗを桝外に排出することができる。特に本変形例の構成では、栓部材１４ｂを着脱する際に、栓部材１４ｂを螺回操作する必要がなく、栓部材の着脱作業が容易である。なお、図５に示す以外の構成は、上記実施例と同じであり、説明は省略する。
【００２８】
また、把持部の構成についても、実施例の構成から適宜変更可能である。例えば、上記変形例のように、閉塞部１５ｂを水抜口１２ｂに嵌め込むようにした場合には、把持部をチェーンやワイヤーで構成することも可能である。すなわち、チェーンの一端を閉塞部に取り付けると共に、該チェーンの他端を、桝体の内側面の、封水部より上方位置に係止しておけば、清掃時に、該チェーンを引っ張って、閉塞部１５ｂを引き抜くことにより、水抜口１２ｂを開放することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明の集水桝１の縦断面図である。
【図２】溝蓋４を取り外した状態の、本発明の集水桝１の平面図である。
【図３】栓部材１４及び副導出管１１の拡大断面図である。
【図４】栓部材１４を取り外した状態の、集水桝１の縦断面図である。
【図５】変形例の栓部材１４ｂ及び副導出管１１ｂの拡大断面図である。
【図６】従来の集水桝１０１の縦断面図である。
【図７】溝蓋４を取り外した状態の、従来の集水桝１０１の平面図である。
【符号の説明】
【００３０】
１，１０１  集水桝
６，１０６  桝底面
７，１０７  導出管
８  防臭椀
９，１０９  封水部
１０  入水口
１１，１１ｂ  副導出管
１２，１２ｂ  水抜口
１３  連通口
１４，１４ｂ  栓部材
１５，１５ｂ  閉塞部
１６  把持部
１７  水勾配面
ｗ  排水
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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