(57)【要約】【課題】  天然物由来のカルシウムチャンネル阻害ないし抑制作用を有する剤及び同飲食品を開発する。【解決手段】  サーデンペプチドを有効成分とすることにより課題を解決する。サーデンペプチドとしては、例えば具体的には、魚肉を熱変性した後、プロテアーゼ処理して加水分解し、酵素を失活せしめた後、分離処理してペプチドを得、このペプチドの水溶液をペプチド吸着樹脂に供してペプチドを吸着せしめた後、エタノール水溶液で溶出した画分（Ｙ−２）が使用される。なお、市販品（サーデンペプチドＹ−２）も使用可能である。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
サーデンペプチドを有効成分としてなり、且つサーデンペプチドが、魚肉を熱変性した後、中性ないしアルカリ性プロテアーゼ処理して加水分解し、酵素を失活せしめた後、分離処理してペプチドを得、このペプチドの水溶液をペプチド吸着樹脂に供してペプチドを該樹脂に吸着せしめた後、エタノール水溶液で溶出した画分であって、カルシウムチャンネル阻害作用を有するペプチドＹ−２であること、を特徴とするカルシウムチャンネル阻害剤。
【請求項２】
サーデンペプチドを有効成分としてなり、且つサーデンペプチドが、下記の理化学的性質を有するペプチドＹ−２であること、を特徴とするカルシウムチャンネル阻害剤。
（ペプチドＹ−２の理化学的性質）
（Ａ）分子量：２００〜１０，０００（ＡＳＡＨＩＰＡＫ  ＧＳ−３２０高速液体クロマトグラフィーによる）
（Ｂ）融点：１３８℃で着色、分解する。
（Ｃ）比旋光度〔α〕D20＝−４０°
（Ｄ）溶剤に対する溶解性：水に易溶であるが、エタノール、アセトン、ヘキサンにほとんど溶解しない。
（Ｅ）酸性、中性、塩基性の区別：中性  ｐＨ５．０〜８．０（１０％溶液）
（Ｆ）物質の外観：白色〜淡黄色粉末。
（Ｇ）成分：水分２．７２％（常圧加熱乾燥法）；蛋白質８７．２５％（ケルダール法、窒素、蛋白質換算係数６．２５）；脂質０％（ソックスレー抽出法）；灰分０．２０％（直接灰化法）
（Ｈ）生理的性質：カルシウムチャンネル阻害ないし抑制作用を有する。
（Ｉ）赤外線吸収スペクトル：図４
（Ｊ）紫外線吸収スペクトル：図５
【請求項３】
サーデンペプチドがイワシ魚肉由来であること、を特徴とする請求項１又は２に記載のカルシウムチャンネル阻害剤。
【請求項４】
請求項１又は２に記載のペプチドＹ−２自体からなること、あるいはペプチドＹ−２を含有してなること、を特徴とするカルシウムチャンネル阻害ないし抑制用飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カルシウムチャンネル阻害剤に関するものであり、更に詳細には、特定の天然ペプチド及び／又はその含有物を有効成分とする新規にして有用なカルシウムチャンネル阻害剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
先に、本発明者らは、魚肉を熱変性処理し、自己消化酵素を失活させ、蛋白分解酵素で加水分解し、酵素を失活せしめた後、分離処理することによってＡＣＥ（Ａｎｇｉｏｔｅｎｓｉｎ  Ｉ−ｃｏｎｖｅｒｔｉｎｇ  ｅｎｚｙｍｅ：アンジオテンシンＩ変換酵素）阻害活性を有する新規ペプチドα−１０００を開発するのに成功し、既に特許権を得ている（特許文献１参照）。
【０００３】
そして本発明者らは、更に研究を進め、ペプチドα−１０００を更に処理して強力なＡＣＥ阻害活性を有するペプチドＹ−２を新たに分離するのにも成功し（特許文献２）、現在、サーデンペプチドＹ−２の名称にて市販されている（製造元：仙味エキス株式会社）。一方、本発明はペプチドＹ−２がカルシウムチャンネル阻害作用を有することをはじめて見出し、この有用新知見に基づいてなされたものであるが、本ペプチドがこのようなすぐれた生理作用を有することは従来全く知られていない。
【特許文献１】特許第３１１７７７９号公報
【特許文献２】特開平１１−２２８５９９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、特に安全性の観点から、天然物由来の薬剤、機能性食品の開発を目的としてなされたものであって、先に本発明者らが開発するのに成功した魚肉由来ペプチドα−１０００のすぐれた生理作用に再度着目し、すぐれた生理作用を有する新規ペプチドを新たに開発する目的でなされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、上記目的を達成するために各方面から検討を行い、魚肉由来ペプチドに着目してその生理活性機能について研究した結果、魚肉由来ペプチドがすぐれた血圧上昇抑制作用を有することを見出した。そしてこの作用は、主として、血管収縮作用を示すアンジオテンシンII（Ａｎｇ  II）のアンジオテンシンＩ（Ａｎｇ  Ｉ）からの産生を触媒するアンジオテンシンＩ変換酵素（ＡＣＥ）に対する阻害によるものであることを確認したが、その研究の過程においてＡＣＥ阻害作用のみでは説明できない現象がｉｎ  ｖｉｖｏ試験で認められた。
【０００６】
そこで本発明者らは、ＡＣＥ阻害作用とは別の降圧機構が魚肉由来ペプチドには存在するのではないかという新規着想を得、各方面から検討の結果、魚肉由来ペプチドによるＡＣＥ阻害作用とは別の降圧機構として、カルシウムチャンネルの阻害ないし抑制作用にはじめて着目した。カルシウムは細胞の生育に必要ではあるが、カルシウムチャンネルを介してカルシウムが過度に血管細胞に取り込まれると血管の柔軟性が低下し、血圧が上昇するため、カルシウムチャンネルを適宜閉じてカルシウムの吸収を防止（阻害）する必要がある。
【０００７】
本発明者らは、魚肉由来ペプチドを分画し、得られた各種分画画分について、その生理活性の解明を目的として、ＳＤラットの胸部大動脈を用いて検討した結果、ペプチドＹ−２がカルシウムチャンネルを阻害ないし抑制する作用を有することをはじめて見出した。サーデンペプチドは具体的にはサーデンペプチドＹ−２を指し、このペプチドＹ−２がＡＣＥ阻害作用することは既に本発明者らによって解明されているが（特許文献２：現在サーデンペプチドＹ−２として市販されている）、ペプチドＹ−２（以下、サーデンペプチド、サーデンペプチドＹ−２、又はＹ−２ということもある）がカルシウムチャンネル阻害作用を有することは従来未知の新規知見である。
【０００８】
そして更に本発明者らは研究をすすめて、単離したペプチドＹ−２だけでなく、ペプチドＹ−２を含有する物質のスクリーニング、ペプチドＹ−２高含有成分の分離、取得法についても検討を行い、これらの含有物もすぐれたカルシウムチャンネル阻害（ないし抑制）作用を有することもはじめて確認し、これらの有用新知見に基づいて各種研究の結果、遂に本発明の完成に至ったものである。
【０００９】
すなわち本発明は、ペプチドＹ−２についてカルシウムチャンネル阻害（ないし抑制）作用という新しい生理作用（ＡＣＥ阻害作用とは別の新しい血圧降下作用）をはじめて発見したことに基づくものであって、Ｙ−２及び／又はＹ−２含有物を有効成分とするカルシウムチャンネル阻害（ないし抑制）用のあるいは予防用の薬剤または同飲食品に関するものであり、これらの薬剤及び／又は飲食品は、例えば血圧を降下させたり、予防的に血圧の上昇を抑制したりするのに有用である。
【００１０】
本発明においては、有効成分としてペプチドＹ−２を使用するものであるが、Ｙ−２としては、精製、単離したものが使用できるほか、Ｙ−２を含有する組成物、特に天然物由来物質も各種使用することができる。該物質として、本発明者らの研究の結果、例えば魚肉処理物が好適であることが見出された。
【００１１】
ここに処理物とは、アミノ酸、ペプチド、蛋白質等天然物の分離、精製に常用される各種処理の１種又は２種以上によって得られたものをいい、処理としては下記の処理が例示される：透析、酵素加水分解、脱脂、イオン交換樹脂、クロマトグラフィーその他。
【００１２】
本発明においては、有効成分として天然物由来のペプチドＹ−２含有物質も使用することができ、例えば該物質としては、イワシその他各種魚肉ペプチド、例えば魚肉由来のペプチドα−１０００等が有利に使用される。そして所望する場合には、クロマトグラフィー処理等の分離精製手段をくり返したり、適宜組み合わせたりして、Ｙ−２含量を高めたり、Ｙ−２画分を分画したりすることも可能である。
【００１３】
ペプチドＹ−２は、先に本発明者らが開発した魚肉由来ペプチドα−１０００を疎水性吸着樹脂ＯＤＳカラムに供した後、カルシウムチャンネル阻害活性が高い画分が１０％エタノール水溶液で溶出した画分に存在することを見出し、該画分及び所望するのであれば該画分を含む近隣の画分を回収することによって製造することができるが、更に活性の高い画分を分離精製してもよいし、所望するのであれば市販品（例えばサーデンペプチドＹ−２）を適宜使用することも可能である。
【００１４】
例えば、ペプチドＹ−２は次のようにして製造することができる。ペプチド原液つまりペプチドＹ−２の原料としては、魚肉由来ペプチドを用い、これを疎水性吸着樹脂に供した後、５〜２０、好ましくは８〜１７、更に好ましくは約１５Ｖ／Ｖ％エタノール水溶液で溶出することにより、ペプチドＹ−２が得られる。また、エタノール水溶液で溶出する前に水で溶出し次にエタノール水溶液で溶出してもよい。このようにして得られた溶出画分には活性の高い画分が含まれており、この画分（ペプチドＹ−２）は、本発明における有効成分として有利に使用することができる。
【００１５】
ペプチドＹ−２の起源、つまりペプチド原液としては、例えばペプチドα−１０００の水溶液が使用できる。
ペプチドα−１０００は、魚肉を熱変性した後、中性ないしアルカリプロテアーゼ処理して加水分解し、次いで加熱等常法にしたがって酵素を失活せしめた後、分離処理して製造することができる。その詳細を以下に述べる。
【００１６】
ペプチドα−１０００は、魚介類を原料として製造するものであって、例えば特許第３１１７７７９号にしたがって製造することができ、先ず、魚介類を採肉機、デボーナー等によって処理して魚肉質を分離する。原料は出来る限り新鮮なものが好ましい。分離した魚肉は、１０ｋｇ程度のすり身に分割し、このまま次の処理に使用してもよいが、−２０〜−５０℃、例えば−３０℃程度の冷気を吹き付けて急速凍結し、−２０〜−２５℃に保存しておき、必要に応じてこれを適宜使用することにしてもよい。
【００１７】
魚介類としては、イワシ、アジ、マグロ、カツオ、サンマ、サバ等赤身魚；ヒラメ、タイ、キス、コノシロ、タラ、ニシン、ブリ等白身魚；サメ、エイ等軟骨魚肉；ワカサギ、コイ、イワナ、ヤマメ等淡水魚肉；アイザメ、アンコウ等深海魚肉のほか、エビ、カニ、タコ、アミ類等も適宜使用できる。
【００１８】
採肉した後、粉砕機等によって魚介類を粉砕し、原料重量に対して１／２量〜２０倍量、好ましくは等量〜１０倍量の加水を行った後、加熱処理し、もって、自己消化酵素を失活させ、且つ細菌を死滅させるとともに、タンパク質を熱変性させて後に行う酵素反応効率を上昇せしめる。加熱条件としては、このような作用が奏される条件であればすべての条件が利用できるが、例えば６５℃以上、２〜６０分、好ましくは８０℃以上、５〜３０分とするのがよい。
【００１９】
次いで、アンモニア水か、水酸化ナトリウム（カリウム）水溶液等アルカリ剤を加えて、使用する蛋白分解酵素の適値にｐＨを調整し、（例えばアルカリプロテアーゼの場合は、ｐＨ７．５以上、好ましくは８以上）、温度も酵素適温（使用酵素によって異なるが、２０〜６５℃、アルカリプロテアーゼの場合は３５〜６０℃、好ましくは４０〜５５℃）に加温し、蛋白分解酵素を加えて３０分〜３０時間（アルカリプロテアーゼの場合は３０分〜２５時間、好ましくは１〜１７時間）処理する。
【００２０】
蛋白分解酵素としては、中性又はアルカリ性条件下で蛋白質を分解し得る酵素であればすべての酵素が単独で又は混合して使用し得る。その起源は、動植物のほかに微生物にも求めることができ、ペプシン、レニン、トリプシン、キモトリプシン、パパイン、ブロメラインのほか、細菌プロテアーゼ、糸状菌プロテアーゼ、放線菌プロテアーゼ等も広く利用できる。これらの酵素は、通常、市販されているものが使用されるが、未精製の酵素、酵素を含有した培養液、麹といった固体又は液体の酵素含有物も、目的により必要に応じて使用することができる。酵素の添加量としては０．１％〜５．０％程度でもよい。
【００２１】
次いで必要あれば中和処理を行った後、７０℃（好適には８０℃）以上の温度に２〜６０分間（好適には５〜３０分間）保持し、酵素を失活させるとともに後に行う分離を良好ならしめる。加熱失活処理後、バイブスクリーン等によって粗分離し、必要によりジエクター処理した後、超遠心分離処理して、浮遊物、沈殿物を除去する。
【００２２】
次に、ケイソウ土等濾過助剤（例えばセライト）を用いて濾過し、濾液を活性炭処理（０．０５〜２０Ｗ／Ｖ％、好ましくは０．１〜１０Ｗ／Ｖ％使用、２０〜６５℃、好ましくは２５〜６０℃、１５分〜４時間、好ましくは３０分〜２時間）して、脱臭、脱色、精製する。
【００２３】
これを減圧濃縮（０〜５０℃）その他常法にしたがって濃縮（Ｂｘ３０程度にまで）した後、必要あれば再度（超）遠心分離又は濾過してペプチド原液を得る。このようにして得たペプチド原液は、殺菌（ＵＨＴＳＴその他常法による）した後、容器に充填した製品（α−１０００（液体））とする。また、希望するのであれば、更に濃縮したりあるいは逆に希釈したり、また、噴霧乾燥、凍結乾燥等の常法によって６０メツシュ程度に粉末化し、これを袋等の容器に充填して製品（α−１０００（粉末））とすることもできる。これらの製品は、液体は冷蔵ないし冷凍保管、粉末は乾燥冷暗所保管する。
【００２４】
このようにして得た、液状、ペースト状ないし粉末状のペプチドがα−１０００である。
【００２５】
ペプチドα−１０００（スプレードライ粉末）の物理化学的性質は、下記に示すとおりである。
【００２６】
ペプチドα−１０００（粉末）の物理化学的性質
（Ａ）分子量；
２００〜１０，０００（セファデックスＧ−２５カラムクロマトグラフィーによる）
（Ｂ）融点；１１９℃で着色（分解点）
（Ｃ）比旋光度
〔α〕D20＝−２２°
（Ｄ）溶剤に対する溶解性；
水に易溶；エタノール、アセトン、ヘキサンにはほとんど溶解しない。
（Ｅ）酸性、中性、塩基性の区別；
中性  ｐＨ６．０〜８．０（１０％溶液）
（Ｆ）外観、成分；
白色粉末；水分５．１４％（減圧加熱乾燥法）；蛋白質８７．５％（ケルダール法、窒素・蛋白質換算係数６．２５）；脂質０％（ソックスレー抽出法）；灰分５．０％（直接灰化法）。
（Ｇ）特  性；
魚肉由来であり、加熱によって自己消化酵素を失活させ、蛋白分解酵素で加水分解して得たペプチドである。
カルシウムチャンネル阻害（ないし抑制）作用を有する。
（Ｈ）赤外線吸収スペクトル：図１
（Ｉ）紫外線吸収スペクトル：図２
（Ｊ）アミノ酸組成；
下記に示すとおり。
【００２７】
（表１）
ペプチドα−１０００（粉末）のアミノ酸組成
―――――――――――――――――
分析試験項目      結果（％）
―――――――――――――――――
全アミノ酸
アルギニン          ３．３４
リジン              ６．８６
ヒスチジン          ３．３４
フェニルアラニン    ２．３３
チロシン            ２．０１
ロイシン            ６．３５
イソロイシン        ３．２７
メチオニン          ２．２６
バリン              ４．１６
アラニン            ５．１７
グリシン            ３．５９
プロリン            ２．１５
グルタミン酸      １２．３５
セリン              ３．３０
スレオニン          ３．７０
アスパラギン酸      ８．３６
トリプトファン      ０．３２
シスチン            ０．４７
全量              ７３．３３
―――――――――――――――――
分析方法：アミノ酸自動分析法による（但し、シスチンは、過ギ酸酸化処理後、塩酸加水分解し測定した。トリプトファンは、高速液体クロマトグラフ法を用いた。）
【００２８】
このようにして調製したペプチドα−１０００は、本発明において有効成分として利用できるが、更に処理してもよく、例えば液状の場合はそのまま、粉末の場合は加水した後、これをＯＤＳ樹脂その他疎水性吸着性樹脂に通し、水で溶出した後、ひき続き、５〜２０％、好ましくは１１〜１９％、更に好ましくは１３〜１８％エタノール水溶液を加えてエタノール水溶液での溶出を行い、ペプチドＹ−２を得る。なお、樹脂としては、疎水性吸着性樹脂であればすべての樹脂が使用可能であり、既述した市販の樹脂も適宜使用可能である。
【００２９】
このようにして得た魚肉精製ペプチドのＹ−２画分（つまり、ペプチドＹ−２）には、カルシウムチャンネル阻害活性成分が多く含有されており、事実、イワシ魚肉を０．７％アルカラーゼで１７．５時間処理して得た水解物をＯＤＳカラムに供し、水溶出画分の後半部分と１５％エタノール溶出画分を合わせたＹ−２画分（すなわち、イワシ魚肉由来酵素分解精製物であるサーデンペプチドＹ−２）は、後記実施例から明らかなように、カルシウムチャンネル阻害活性が高いことが確認された。
【００３０】
本発明において有効成分として使用するペプチドＹ−２の理化学的性質は、次に示される。
（ペプチドＹ−２の理化学的性質）
（Ａ）分子量：２００〜１０，０００（ＡＳＡＨＩＰＡＫ  ＧＳ−３２０高速液体クロマトグラフィーによる）（図３）
（Ｂ）融点：１３８℃で着色、分解する。
（Ｃ）比旋光度〔α〕D20＝−４０°
（Ｄ）溶剤に対する溶解性：水に易溶であるが、エタノール、アセトン、ヘキサンにほとんど溶解しない。
（Ｅ）酸性、中性、塩基性の区別：中性  ｐＨ５．０〜８．０（１０％溶液）
（Ｆ）物質の外観：白色〜淡黄色粉末。
（Ｇ）成分：水分２．７２％（常圧加熱乾燥法）；蛋白質８７．２５％（ケルダール法、窒素・蛋白質換算係数６．２５）；脂質０％（ソックスレー抽出法）；灰分０．２０％（直接灰化法）
（Ｈ）生理的性質：カルシウムチャンネル阻害ないし抑制作用を有する。
（Ｉ）赤外線吸収スペクトル：図４
（Ｊ）紫外線吸収スペクトル：図５
（Ｋ）アミノ酸組成：下記の表２に示すとおり。分析方法はアミノ酸自動分析法（島津ＬＣ−６Ａシステム）による。
【００３１】
（表２）
ペプチドＹ−２のアミノ酸組成
―――――――――――――――――
アミノ酸          分析値（％）
―――――――――――――――――
アスパラギン酸      １０．９７
スレオニン            ４．１０
セリン                ２．９０
グルタミン酸        １２．５２
グリシン              ４．９１
アラニン              ５．０６
バリン                ６．２０
メチオニン            ２．５５
イソロイシン          ５．５５
ロイシン              ９．４７
チロシン              ２．９６
フェニルアラニン      ４．７５
ヒスチジン            ２．８３
リジン              １０．０７
アルギニン            ７．５０
―――――――――――――――――
【００３２】
本発明において有効成分として使用するサーデンペプチド（具体的にはサーデンペプチドＹ−２）、その含有物（例えばペプチドα−１０００）は、いずれも天然由来物質であって、すぐれたカルシウムチャンネル阻害ないし抑制作用を示し、しかも安全性についても問題はないので、カルシウムチャンネル阻害ないし抑制剤ないし該抑制を目的として特定保健用食品向けペプチドとしても使用することができる。したがって本ペプチドは、調味料、栄養強化用食品といった食品ないしは動物飼料添加剤として使用されるほか、上記した独特の生理活性の故に、血管性疾病の予防、ある場合には治療のために、医薬として、または輸液、健康食品、臨床栄養食品等としても巾広く使用することができる。
【００３３】
なお本発明において、カルシウムチャンネル阻害とは、カルシウムチャンネルを完全に阻害する場合だけでなく、一部阻害、すなわち抑制する場合も広く包含するものであるが、これらを含めて、以降、カルシウムチャンネル阻害ということにする。
【００３４】
食品として使用する場合には、ペプチドをそのまま添加したり、他の食品ないしは食品成分と併用したりして適宜常法にしたがって使用できる。また、医薬として使用する場合には、経口又は非経口投与することができる。経口投与の場合には、例えば常法にしたがい、錠剤、顆粒剤、粉末剤、カプセル剤、散剤、ドリンク剤とすることができ、又、非経口投与の揚合には、例えば注射薬製剤、点滴剤、坐剤等として使用することができる。もちろん、精製したペプチド画分についても上記と同様に、医薬、食品（本発明においては飲料も包含する）とすることができることはいうまでもない。
【発明の効果】
【００３５】
本発明によってはじめてサーデンペプチドがカルシウムチャンネルを阻害することが確認され、サーデンペプチドを有効成分とするカルシウムチャンネル阻害剤が開発された。更にまた、カルシウムチャンネル阻害成分を含有する物質(例えば、魚肉由来のペプチド、ペプチドα−１０００等)のほか、サーデンペプチドＹ−２、ペプチドＹ−２、Ｙ−２等はサーデンペプチドの別称であることから、これらも有効であることも確認され、これらのペプチドを有効成分とするカルシウムチャンネル阻害剤もはじめて開発された。
【００３６】
本発明は、Ｙ−２にＡＣＥ阻害作用とは全く別のカルシウムチャンネル阻害作用という全く新規な作用を見出したものであって、いわゆる第２薬効の新規開発に成功したものである。また、本発明は、Ｙ−２による血圧降下機構において、ＡＣＥ阻害のほかにカルシウムチャンネル阻害の２つの作用があることをはじめて確認したものであって、まさに画期的な新発見であり、カルシウムチャンネル阻害ルートによる降圧剤の開発等、新しい展開も期待できるものである。
【００３７】
上記のように、本発明はサーデンペプチドにＡＣＥ阻害活性とは全く別のカルシウムチャンネル阻害作用という新規にして有用な作用を見出し、新しい降圧剤や降圧機能食品の開発にも大いに貢献するものであるので、「サーデンペプチドからなり、あるいはサーデンペプチドを含有し、カルシウムチャンネル阻害ないし抑制作用を有することを特徴とし、カルシウムチャンネル阻害ないし抑制のために用いられるものである旨の表示を付した飲食品」として市販することにより、何らの表示もない従来のサーデンペプチドあるいはそれを含有した飲食品と差別化することも可能である。
【００３８】
Ｙ−２、及びそれを含有する物質（例えば上記した各種ペプチド）は、いずれも安全性には問題がなく（現に、ラットに対して５００ｍｇ／日を強制的に経口投与したけれども、１０日間経過後において急性毒性は認められなかった。）、薬効はもとより呈味性にもすぐれているので、同阻害剤のほか、同阻害を目的とした特定保健用食品向けペプチド等食品としても使用することができる。
【００３９】
また、Ｙ−２、それを含有する物質は、すぐれたカルシウムチャンネル阻害作用を有するので、脳梗塞性疾患、偏頭痛疾患、てんかん性疾患、精神病疾患、疼痛性疾患、高血圧症、狭心症、不整脈、心筋症、脳虚血、心不全、虚血性冠動脈心疾患等の予防及び／又は治療用の薬剤や飲食品としての利用が可能であり、また、腹痛抑制、シワ・コジワの低減、動脈硬化予防等にも有効性が充分に期待される。
【実施例】
【００４０】
以下、本発明の実施例について述べるが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００４１】
（実施例１：ペプチドα−１０００の製造）
新鮮イワシをデボーナーで処理して採肉した。採肉した魚肉質を１０ｋｇのすり身に分割し、これを−３０℃以下で急速凍結した後、粉砕機で粉砕した後等量の水を加え、これをタンクに送り、１００℃で１０分間加熱して自己消化酵素を失活させ、熱変性させた。次いでアンモニア水を加えてｐＨを９．５に調整した。
これに市販のアルカリプロテアーゼ製品の０．１％液を加え、５０℃に１７．５時間保持して酵素分解を行った。次いで１５分間煮沸して酵素を失活せしめた。
これをバイブスクリーン（１５０メッシュ）に通し５０００ｒｐｍでジェクター処理した後、シャープレス遠心分離機で処理し（１５０００ｒｐｍ）、ケイソウ土を濾過助剤として用い、濾過処理したものをペプチド原液とした。
【００４２】
上記で得たペプチド原液に活性炭を１Ｗ／Ｖ％加え、３０℃で６０分間攪拌した後濾過して濾液を得た。これを常法にしたがって減圧濃縮（２０℃）した後、常法にしたがってＵＨＴＳＴ殺菌を行って、α−１０００（液体）製品を得、これを更に常法にしたがって噴霧乾燥して粒径６０メッシュのα−１０００（粉末）製品を得、それぞれこれらの製品は冷凍保管した。
【００４３】
（実施例２：ペプチドＹ−２の製造１）
イワシ肉を０．７％アルカラーゼで１７．５時間分解処理し、得られた水解物をＯＤＳカラムに供し、水溶出画分の後半部分と次に行った１５％エタノール溶出画分とを合し、この画分をペプチドＹ−２とした。ペプチドＹ−２は高いカルシウムチャンネル阻害活性を有していた。
【００４４】
（実施例３：ペプチドＹ−２の製造２）
実施例１で製造したイワシペプチドα−１０００（液体）８００ｍｌ（Ｂｒｉｘ４５、たんぱく質含量２９．６％）に２６．２Ｌの脱イオン水を加え、これをＯＤＳ樹脂（ＹＭＣ  ＯＤＳ−ＡＱ１２０−Ｓ５０）カラム（１．５×５０ｃｍ）に流してペプチドを吸着させ、脱イオン水で洗滌し、次に、０％、１０％、２５％、５０％、９９．５％のエタノール水溶液２７Ｌを用いて順次溶出してそれぞれＹ−１、Ｙ−２、Ｙ−３、Ｙ−４、Ｙ−５の画分を得た。このうちＹ−２画分を、４０℃で濃縮してエタノールを除去し、凍結乾燥してイワシ精製ペプチド（Ｙ−２）を得た。このＹ−２画分にはカルシウムチャンネル阻害成分がα−１０００より多量に含有されていた。
【００４５】
（実施例４：ペプチドＹ−２の製造３）
実施例１で製造したイワシペプチドα−１０００（粉末）５ｇを５００ｍｌの脱イオン水で溶解して原液とし、疎水性吸着樹脂ＳＥＰＡＢＥＡＤＳ  ＳＰ２０７（三菱化学（株）製）カラム（３．５×１３ｃｍ）に流してカラムをα−１０００溶液で満たし（原液負荷）、次に、図３の溶出パターンにしたがい、水、１５％エタノール水溶液、次いで水、各５００ｍｌを加えて、図３におけるサーデンペプチドＹ−２の全画分、即ち、１５％エタノール溶出画分、水溶出（２）画分を分取混合し、凍結乾燥し、ペプチドＹ−２（粉末）を得た。
【００４６】
（実施例４：ドリンクの製造）
―――――――――――――――――――――――
１００ｍｌドリンク配合表
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果糖ブドウ糖液糖          ４．５ｇ
糖アルコール              １ｇ
酸味料                    ０．２ｇ
香料                      ０．１３ｇ
甘味料（ステビア）        ０．０３ｇ
カラメル色素              ０．０２ｇ
ペプチドＹ−２（粉末）    ０．５ｇ
（実施例３で得た）
精製水              全量を１００ｍｌに定容
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５０ｍｌドリンク配合表
―――――――――――――――――――――――
果糖ブドウ糖液糖        １０ｇ
香料                      ０．３ｇ
酸味料                    ０．１６ｇ
甘味料（ステビア）        ０．０１５ｇ
ペプチドＹ−２（粉末）    ０．５ｇ
（実施例３で得た）
精製水              全量を５０ｍｌに定容
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３０ｍｌドリンク配合表
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果糖ブドウ糖液糖          ５ｇ
香料                      ０．２５ｇ
酸味料                    ０．１ｇ
甘味料（ステビア）        ０．０１５ｇ
ペプチドＹ−２（粉末）    ０．５ｇ
（実施例３で得た）
精製水              全量を３０ｍｌに定容
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【００４７】
上記配合を６０℃で混合溶解した後、１２８℃、１０秒のプレート殺菌をした。次いでこれを充分に洗浄した１００ｍｌ、５０ｍｌ、３０ｍｌの各容量褐色ビンに９０℃で充填し、室温で放冷後、流水水槽中で急冷し、ドリンクを製造した。
【００４８】
（実施例５：錠剤の製造）
次の配合により錠剤を製造した。
実施例３で得たペプチドＹ−２（粉末）５００ｇ、還元麦芽糖水飴３５６ｇ、結晶セルロース１００ｇ、ショ糖脂肪酸エステル４０ｇ、甘味料（ステビア）４ｇを混合し、この混合物を圧縮錠剤機により圧縮して素錠（２５０ｍｇ×４０００個）を作製した。この素錠に、１錠当たり７．５ｍｇのセラック溶液をコーティングし、４錠当たりペプチドＹ−２（粉末）を５００ｍｇ含有する錠剤４０００個を製造した。
【００４９】
上記と同様にして、実施例１で得たペプチドα−１０００、実施例２で得たペプチドＹ−２を用いて、ドリンク及び錠剤を製造した。
【００５０】
（実施例６：カルシウムチャンネル阻害試験）
実験動物としては、７〜８週齢のＳｐｒａｇｕｅ−Ｄａｗｌｅｙラット（オス）を用い、その胸部大動脈を摘出して試験に供した。栄養バッファーとしては、Ｋｒｅｂｓ−Ｈｅｎｓｅｌｅｉｔ（ＫＨ）溶液を用い、張力は１．０ｇとした。
【００５１】
使用した薬剤及び最終濃度は以下に示すとおりとした。
（１）サーデンペプチド：サーデンペプチドＹ−２（仙味エキス株式会社）
（２）フェニレフリン（ＰＥ）：１０-7Ｍ
（３）Ｎ−ニトロ−Ｌ−アルギニン（Ｌ−ＮＮＡ）：１０-4Ｍ
（４）ＫＣｌ：５０ｍＭ
【００５２】
ＳＤラット（オス）から胸部大動脈を摘出し、ＫＨ溶液中に維持した。平衡後、平滑筋収縮は等尺で記録した。フェニレフリン（ＰＥ）は平滑筋収縮を誘導する作用を有し、量に依存して収縮を誘導する特性を有するので、ラット大動脈を維持したＫＨ溶液にＰＥを１０-7Ｍ添加すれば、平滑筋が収縮するが、それに対するサーデンペプチドの作用を試験した。すなわち、サーデンペプチドを０.０１〜１００ｍｇ／ｍｌの濃度となるように添加調整し、これらの各濃度における平滑筋の弛緩％を測定した。
【００５３】
その結果を図６に示すが（ＩＣ50値（ｍｇ／ｍｌ）：０.６８ｍｇ／ｍｌ）、その結果から明らかなように、サーデンペプチドは量に依存して弛緩％が高まること、つまりＰＥ（１０-7Ｍ）誘導平滑筋収縮を阻害することが示された。
【００５４】
次に、サーデンペプチドの筋弛緩機構に対する窒素酸化物の影響について試験した。すなわち、サーデンペプチドを０.０１〜１００ｍｇ／ｍｌの濃度となるように添加調整し、これらの各濃度におけるニトロアルギニン（１０-4Ｍ）で前処理した平滑筋の弛緩％を測定した。同時に、対照として、前処理しない平滑筋の弛緩％も測定した。結果を図７に示す。図中、前者（前処理）をＬ−ＮＮＡ、後者（対照）をＣｏｎｔｒｏｌとして示した。なお、ＩＣ50値（ｍｇ／ｍｌ）は、Ｌ−ＮＮＡが０．５１、Ｃｏｎｔｒｏｌが０．６８であった。
【００５５】
その結果、ニトロアルギニン（１０-4Ｍ）での前処理はＰＥ（１０-7Ｍ）誘導平滑筋収縮へのサーデンペプチドの弛緩効果に作用しないことが明らかとなった。このことは、サーデンペプチドの筋弛緩機構に窒素酸化物が関与しないことを示すものである。
【００５６】
ＫＣｌは持続性平滑筋収縮作用を有するが、それに対するサーデンペプチドの作用を試験した。すなわち、サーデンペプチドを０.１〜１０ｍｇ／ｍｌの濃度となるように添加調整し、これら各濃度におけるＫＣｌ（５０ｍＭ）溶液で処理して持続性収縮が誘導された平滑筋の弛緩％を測定した
【００５７】
測定結果を図８に示した（ＩＣ50値（ｍｇ／ｍｌ）：３.３５）。その結果から明らかなように、ＫＣｌ（５０ｍＭ）誘導持続性平滑筋収縮もまたサーデンペプチドで阻害されること、しかも量に依存して阻害されることが示された。
【００５８】
以上より、サーデンペプチドはカルシウムチャンネルを阻害する作用を有することが実証された。そして、この作用が血圧低下機構のひとつとなるものと認められる。
【図面の簡単な説明】
【００５９】
【図１】ペプチドα−１０００の赤外線吸収スペクトルを示す。
【図２】ペプチドα−１０００の紫外線吸収スペクトルを示す。
【図３】ペプチドＹ−２の溶出パターンのグラフである。
【図４】ペプチドＹ−２の赤外線吸収スペクトルを示す。
【図５】ペプチドＹ−２の紫外線吸収スペクトルを示す。
【図６】ラット大動脈におけるＰＥ誘導収縮に及ぼすサーデンペプチドの作用を示す。
【図７】サーデンペプチド誘導弛緩に及ぼすＬ−ＮＮＡ処理の影響を示す。
【図８】ラット大動脈におけるＫＣｌ誘導平滑筋収縮に及ぼすサーデンペプチドの影響を示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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