(57)【要約】【課題】本発明はガス調理器の特に燃焼流量の制御方法に関し、茹で物調理を上手に行えるようにする。【解決手段】鍋を加熱する加熱手段１と、加熱手段を制御する加熱制御手段２４と、鍋の温度を検知する温度検知手段２と、調理モードを設定する調理モード設定手段２７とを備え、前記加熱制御手段２４は、調理モード設定手段２７にて吹きこぼれ防止モードに設定した場合、更に、吹きこぼれ防止モードの詳細設定を可能とし、詳細モードの中に少なくとも、乾麺モードと、生麺モードの選択を可能とせしめ、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードを有し、茹で物を調理するとき吹きこぼれ防止モードを設定することで、従来麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止しかつ、茹で物に適した火力で仕上げることができる。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて吹きこぼれ防止モードに設定した場合、更に、吹きこぼれ防止モードの詳細設定を可能とし、詳細モードの中に少なくとも、乾麺モードと、生麺モードの選択を可能とせしめ、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードを有したガス調理器。
【請求項２】
鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内に消火、再点火動作を行った場合、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードにモード変更させることを特徴としたガス調理器。
【請求項３】
鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内にセンサー温度の下がり勾配があった場合、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードにモード変更させることを特徴としたガス調理器。
【請求項４】
器具の点火動作時から所定時間経過後、自動消火作動させる消し忘れ防止タイマーを有し、且つ吹きこぼれ防止モードに設定した場合のみ前記消し忘れ防止タイマーより早い時間で作動させる吹きこぼれ防止タイマーを有したことを特徴とした請求項１または２項記載のガス調理器。
【請求項５】
器具の燃焼を自動的に消火させ、且つ、調理時間を設定可能な調理タイマーを設け、吹きこぼれモードに判別した時もしくは予め吹きこぼれ防止モードにした場合、沸騰後前記調理タイマーを作動開始させる構成とした請求項１または２記載のガス調理器。
【請求項６】
沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードの前記火力制御は、大別して前半と後半に２分化し、前半の火力を後半の火力より少なくする制御構成とした請求項１または２記載のガス調理器。
【請求項７】
沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードの前記火力制御は、大別して前半と後半に２分化し、前半の火力可変回数を後半の火力可変回数より多くした制御構成とする請求項１または２記載のガス調理器。
【請求項８】
一定火力で沸騰させる間に、温度上昇勾配、所定温度間の所要時間などから、水量を判別する水量判別手段を設け、前記水量判別手段で判別した水量に応じて沸騰後の複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードを有する構成とした請求項１または２記載のガス調理器。
【請求項９】
沸騰までは一定火力で沸騰させ沸騰後所定時間内に温度センサーの下がり勾配があった場合、下がり勾配に応じて火力制御を複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードを有する構成とした請求項１または２記載のガス調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、麺類などの茹でものを行った場合の吹きこぼれ防止に関する最適なガス調理器に関し、主に吹きこぼれをさせなく、かつ美味しく茹で上げる火力制御と、その燃焼流量制御に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来この種の装置は、特許文献１、特許文献２に示すようなものが一般的であった。この装置は図２９に示されているようにコンロバーナ１に鍋底温度センサー２を搭載し、「天ぷら」をセットした場合、温度調節するように構成されており、図２９の制御回路の作動により鍋底温度が設定温度より高くなると図２９のガスの制御経路の電磁弁３が閉じ、バイパスノズル４の最小流量となり、また、鍋底温度が設定温度より低下すると、前記電磁弁３が開成し、強燃焼となるようになっているものがあるが、吹きこぼれを防止させ麺類を茹で上げるものはなかった。
【特許文献１】特開平３−２３６５１８号公報
【特許文献２】特開平４−３５６６１９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
麺類の茹でものを吹きこぼれさせずに美味しく茹で上げるには、麺の種類や量により一定の火力では、火力不足や逆に吹きこぼれる場合が生じるという課題があった。また、火力の変化も従来の電磁弁による流量制御方式では、強−弱のみの制御なので、麺類の茹でものに適した適正火力が得にくく、かつ、最小流量から瞬時に強燃焼に移行して急激に炎が大きくなるという課題を有していた。また、急激な炎の変化を意識的に使用者に喚起するという配慮もされておらず、安全性の面で改善の余地があった。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明は上記課題を解決するために、吹きこぼれ防止モードを設定もしくは自動判別し、茹で物の適正火力を設定できる構成としたものである。
【０００５】
上記発明によれば、吹きこぼれを防止させる適正火力を制御できることとなり、麺類の吹きこぼれを防止するとともに、炎が徐々に変化するため使用者に炎が大きくなることを喚起することができ、強−中−弱の火力切替えを適正間隔で作動させることにより麺類の茹で物調理が可能となり、吹きこぼれも少なくさせる事が可能となる。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の請求項１に係るガス調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて吹きこぼれ防止モードに設定した場合、更に、吹きこぼれ防止モードの詳細設定を可能とし、詳細モードの中に少なくとも、乾麺モードと、生麺モードの選択を可能とせしめ、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードを有し、茹で物を調理するとき吹きこぼれ防止モードを設定することにより、従来、麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止し、かつ、少なくとも生麺と乾麺の選択することにより、より茹で物に適した火力で仕上げ、吹きこぼれ防止の精度も向上が図れる。
【０００７】
また請求項２に係るガス調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定
手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内に消火、再点火動作を行った場合、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードにモード変更させることにより、従来、麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止し、かつ、茹で物に適した火力で仕上げることができる。また、沸騰後に消火・点火の動作を行うことにより、吹きこぼれ防止モードに切り替わることから、特別なキーも不要でシンプルな構成とすることができる。
【０００８】
また請求項３に係るガス調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内にセンサー温度の下がり勾配があった場合、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードにモード変更させることから、沸騰した後麺類を投入したら自動的に吹きこぼれ防止モードになり、従来麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止し、かつ、茹で物に適した火力で仕上げることができ、かつ、ユーザーのモード切替え意識も不要で、誰にでも簡単に麺類の茹で物調理が可能となる。
【０００９】
また請求項４に係るガス調理器は、器具の点火動作時から所定時間経過後、自動消火作動させる消し忘れ防止タイマーを有し、且つ吹きこぼれ防止モードに設定した場合のみ前記消し忘れ防止タイマーより早い時間で作動させる吹きこぼれ防止タイマーを有し、麺類の茹で物の最長時間にタイマーを合わせ茹で上がった後消し忘れた場合、少ないエネルギーロスで消火させる事が可能となる。一般的に器具の消し忘れ防止タイマーは約２時間程度に設定されている。また麺類の茹で物にあっては、最長時間が１５分程度で、吹きこぼれ防止モードの計忘れ防止タイマー時間は２０分程度が妥当であり、消し忘れを生じた場合、９０分程度のエネルギーロスが改善されることとなる。
【００１０】
また請求項５に係るガス調理器は、器具の燃焼を自動的に消火させ、且つ、調理時間を設定可能な調理タイマーを設け、吹きこぼれモードに判別した時、もしくは、予め吹きこぼれ防止モードにした場合、沸騰後前記調理タイマーを作動開始させる構成としたことから、自動的に麺類が茹で上がり放置しても吹きこぼれしないことから、茹ですぎ状態が多発する可能性が有り、これらの解消と利便性の追求から、予めセットした調理タイマーが、沸騰後もしくは吹きこぼれ防止モード決定時から作動し、所定時間経過すれば自動消火させることから茹ですぎの状態が解消され、吹きこぼれ防止とともに利便性の向上が図れる。
【００１１】
また請求項６に係るガス調理器は、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードの前記火力制御は、大別して前半と後半に２分化し、前半の火力を後半の火力より少なくする制御構成としたことから、一般的に麺を茹でた場合、麺投入当初は、麺類に付着した吹きこぼれを生じやすい成分が麺から離脱するときに吹きこぼれが発生しやすく、後になれば吹きこぼれが緩和されることから、麺の投入当初は、火力を押さえて吹きこぼれ防止を重視し、後半は茹で上がり状態を重視して火力を強くする制御を確立することにより、吹きこぼれにくく、かつ、美味しく茹で上げる火力制御ができることとなる。
【００１２】
また請求項７に係るガス調理器は、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードの前記火力制御は、大別して前半と後半に２分化し、前半の火力可変回数を後半の火力可変回数より多くすることにより、前半に吹きこぼれの頻度が高い場合は制御回数を頻繁に行って吹きこぼれを防止し、後半の茹で上げる火力の場合は制御回数を削減して、駆動電源の省電化を促進させる事が可能となる。
【００１３】
また請求項８に係るガス調理器は、一定火力で沸騰させる間に、温度上昇勾配、所定温度間の所要時間などから、水量を判別する水量判別手段を設け、前記水量判別手段で判別した水量に応じて沸騰後の複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードを有する構成としたことから、予めユーザーに水量と麺量の比率を知らせ、水量と麺量の相関を元に、麺茹で量を水量で推定し麺の量に応じた適正火力で麺を茹でることができ、吹きこぼれの精度向上と茹で上がり状態の良い、機能の提供ができる。
【００１４】
また請求項９に係るガス調理器は、沸騰までは一定火力で沸騰させ、沸騰後所定時間内に温度センサーの下がり勾配があった場合、下がり勾配に応じて火力制御を複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードを有する構成としているため、一般的に比較的強い火力で茹で上げる生麺類と、比較的弱い火力で茹で上げる乾麺類と区分し、前記温度センサーの下がり勾配が大きい場合は生麺と判別させ比較的強い火力で制御し、反対に前記温度センサーの下がり勾配が少ない場合は乾麺と判別させ比較的弱い火力で制御させることにより、吹きこぼれの精度向上と茹で上がり状態の良い、機能の提供ができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明の請求項１に係るガス調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて吹きこぼれ防止モードに設定した場合、更に、吹きこぼれ防止モードの詳細設定を可能とし、詳細モードの中に少なくとも、乾麺モードと、生麺モードの選択を可能とせしめ、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードを有したことにより、茹で物を調理するとき吹きこぼれ防止モードを設定することにより、従来、麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止し、かつ、少なくとも生麺と乾麺の選択することにより、より茹で物に適した火力で仕上げ、吹きこぼれ防止の精度も向上が図れる。
【００１６】
また請求項２に係るガス調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内に消火、再点火動作を行った場合、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードにモード変更させることにより、従来麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止し、かつ、茹で物に適した火力で仕上げることができる。また、沸騰後に消火・点火の動作を行うことにより、吹きこぼれ防止モードに切り替わることから、特別なキーも不要でシンプルな構成とすることができる。
【００１７】
また請求項３に係るガス調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段と、調理モードを設定する調理モード設定手段とを備え、前記加熱制御手段は、調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内にセンサー温度の下がり勾配があった場合、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードにモード変更させることから、沸騰した後麺類を投入したら自動的に吹きこぼれ防止モードになり、従来麺類の茹で物を行っているとき、誰もが経験する吹きこぼれを防止し、かつ、茹で物に適した火力で仕上げることができ、かつ、ユーザーのモード切替意識も不要で、誰にでも簡単に麺類の茹で物調理が可能となる。
【００１８】
また請求項４に係るガス調理器は、器具の点火動作時から所定時間経過後、自動消火作動させる消し忘れ防止タイマーを有し、且つ吹きこぼれ防止モードに設定した場合のみ前記消し忘れ防止タイマーより早い時間で作動させる吹きこぼれ防止タイマーを有し、麺類の茹で物の最長時間にタイマーを合わせ茹で上がった後消し忘れた場合、少ないエネルギーロスで消火させる事が可能となる。一般的に器具の消し忘れ防止タイマーは約２時間程度に設定されている。また麺類の茹で物にあっては、最長時間が１５分程度で、吹きこぼれ防止モードの計忘れ防止タイマー時間は２０分程度が妥当であり、消し忘れを生じた場合、９０分程度のエネルギーロスが改善されることとなる。
【００１９】
また請求項５に係るガス調理器は、器具の燃焼を自動的に消火させ、且つ、調理時間を設定可能な調理タイマーを設け、吹きこぼれモードに判別した時、もしくは、予め吹きこぼれ防止モードにした場合、沸騰後前記調理タイマーを作動開始させる構成としたことから、自動的に麺類が茹で上がり放置しても吹きこぼれしないことから、茹ですぎ状態が多発する可能性が有り、これらの解消と利便性の追求から、予めセットした調理タイマーが、沸騰後もしくは吹きこぼれ防止モード決定時から作動し、所定時間経過すれば自動消火させることから茹ですぎの状態が解消され、吹きこぼれ防止とともに利便性の向上が図れる。
【００２０】
また請求項６に係るガス調理器は、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードの前記火力制御は、大別して前半と後半に２分化し、前半の火力を後半の火力より少なくする制御構成としたことから、一般的に麺を茹でた場合、麺投入当初は、麺類に付着した吹きこぼれを生じやすい成分が麺から離脱するときに吹きこぼれが発生しやすく、後になれば吹きこぼれが緩和されることから、麺の投入当初は、火力を押さえて吹きこぼれ防止を重視し、後半は茹で上がり状態を重視して火力を強くする制御を確立することにより、吹きこぼれにくく、かつ、美味しく茹で上げる火力制御ができることとなる。
【００２１】
また請求項７に係るガス調理器は、沸騰後複数個の所定カロリーを所定時間で変化させる火力制御を行う吹きこぼれ防止モードの前記火力制御は、大別して前半と後半に２分化し、前半の火力可変回数を後半の火力可変回数より多くすることにより、前半に吹きこぼれの頻度が高い場合は制御回数を頻繁に行って吹きこぼれを防止し、後半の茹で上げる火力の場合は制御回数を削減して、駆動電源の省電化を促進させる事が可能となる。
【００２２】
また請求項８に係るガス調理器は、一定火力で沸騰させる間に、温度上昇勾配、所定温度間の所要時間などから、水量を判別する水量判別手段を設け、前記水量判別手段で判別した水量に応じて沸騰後の複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードを有する構成としたことから、予めユーザーに水量と麺量の比率を知らせ、水量と麺量の相関を元に、麺茹で量を水量で推定し麺の量に応じた適正火力で麺を茹でることができ、吹きこぼれの精度向上と茹で上がり状態の良い、機能の提供ができる。
【００２３】
また請求項９に係るガス調理器は、沸騰までは一定火力で沸騰させ、沸騰後所定時間内に温度センサーの下がり勾配があった場合、下がり勾配に応じて火力制御を複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードを有する構成としているため、一般的に比較的強い火力で茹で上げる生麺類と、比較的弱い火力で茹で上げる乾麺類と区分し、前記温度センサーの下がり勾配が大きい場合は生麺と判別させ比較的強い火力で制御し、反対に前記温度センサーの下がり勾配が少ない場合は乾麺と判別させ比較的弱い火力で制御させることにより、吹きこぼれの精度向上と茹で上がり状態の良い、機能の提供ができる。
【００２４】
（実施例）
以下、本発明の実施例について図面を用いて説明する。
【００２５】
図１は本発明の実施例１のガス調理器の外観図である。図１において示した外観図は、鍋底温度センサー付きこんろ１、温度検知手段としての鍋底温度センサー２、普通こんろ５、グリル部６、からなる。これらの燃焼部の操作を行う操作部には点火／消火操作を行う鍋底温度センサー付きこんろ用点火ボタン７、普通こんろ用・グリル用の点火ボタン８、鍋底温度センサー付きこんろ用火力調節レバー１０、普通こんろ用・グリル用の火力調節レバー９と、乾電池を収納する乾電池収納部１２を備える。また、鍋底温度センサー付きこんろ１の点火ボタン７の外周には調理モード設定手段となる操作パネル１１を備えている。
【００２６】
図２（ａ）（ｂ）は、操作パネル１１の正面図と側面図を示し、点火ボタン７は回転と所定角度毎に押し込み可能な可動部７−１と、可動部７−１の外筒７−２からなり、可動部７−１の外筒７−２の所定角度毎に、調理モードの吹きこぼれ防止１４、普通コンロ１５−１、ロック位置１５−２が構成されていることを示している。
【００２７】
図２（ｃ）（ｄ）は、調理モードの吹きこぼれ防止１４を湯沸かし１４に変更したものである。
【００２８】
図３は操作部のその他の実施例で、図１で示した操作パネル１１を点火ボタン７と独立させた構成を示したものであり、図４（ａ）は、操作パネルに時間表示用の表示管１１−１、時間設定用下がるキー１１−２、上がるキー１１−３、タイマー作動キー１１−４、及びモード設定用の天ぷらキー１１−５、湯沸かしキー１１−６、を表し、天ぷらキーはサイクリック方式で、１回押す毎に、天ぷら低→高→モード解除と移動する構成としている。
【００２９】
図４（ｂ）は、図４（ａ）に追加すること、湯沸かしキーもサイクリック方式とし、湯沸かし→吹きこぼれ防止→モード解除と移動する構成としたことである。
【００３０】
図４（ｃ）は、図４（ｂ）に更に追加すること、新たに吹きこぼれキー１１−７を設け、キーはサイクリック方式として、生麺モード→乾麺モード→モード解除と移動する構成としている。
【００３１】
図５は本発明のガス調理器の、主要構成要素を表わしている。すなわち加熱手段であるこんろバーナ１、温度検知手段である鍋底温度センサー２、燃焼流量を規制するノズル１６、ガスの流量を調節する流量調節装置１７、流量調節装置１７を駆動する電動駆動装置１８を備える。
【００３２】
なお、上記流量調節装置１７による流量調節は後述する実施例では手動の火力調節レバー１０にて流量を調節する流量調節機構１９を電動駆動装置１８で作動させるが、その火力調節レバー１０との組み合わせについては後述する。
【００３３】
またこのガス調理器は、点火ボタン７の操作によりガス通路を開成する手動弁２０、安全弁２１、点火ボタン７と連動してＯＮ−ＯＦＦする電源スイッチ２２、こんろバーナ１の燃焼炎により加熱される熱電対２３を備え、加熱手段であるこんろバーナ１を電動駆動で流量制御するための加熱制御手段２４は、制御回路２６と電動駆動装置１８、流量調節装置１７、安全弁２１により構成されている。
【００３４】
図６は加熱制御手段２４の概略構成図を示すもので、温度検知手段である鍋底温度セン
サー２の抵抗値変化を温度に判定するとともに沸騰判定手段ともなる温度判定手段２７−１、操作パネル１１の設定状態と、調理中の調理モードを判定する調理モード判定手段２７、調理モード判定手段２７の結果によって動作する焦げ付き防止判定手段２８、過熱防止判定手段２９、湯沸かし・吹きこぼれ防止判定手段３０からなる動作制御手段２６Ａ、また、焦げ付き防止判定手段２８、過熱防止判定手段２９、湯沸かし・吹きこぼれ防止判定手段３０の出力と、熱電対２３の起電力の判定を行い作動する駆動判定手段３１、及び消し忘れタイマー・調理タイマー判定手段３０−１から構成されている。
【００３５】
図７〜図２８は各種判定手段の概略内容を表すフローチャートであり、図７は調理モード判定手段２７の概略を表す。同図（ａ）で示す如く温度判定手段２７−１から送信された温度データを演算処理し、その演算処理３２の結果、すなわち特開平４−３５６６１９号公報に記載されている構成によって、水物調理であるか３３、油もの調理であるか３４を判定し、水物調理である場合沸騰温度を決定し３５、沸騰温度から焦げ付き防止温度を決定３６したあと、焦げ付き防止判定手段２８の動作に、そして油もの調理である場合、過熱防止温度を決定し３７、過熱防止判定手段２９の動作に移行させる。また、同図（ｂ）に示す如く操作パネル１１のキー入力があった場合は、湯沸かし・吹きこぼれ防止判定手段３０の動作に移行させる。このように上記調理モード判定手段２７は、調理物の調理モードを決定し、調理物にあった制御温度を決定する。
【００３６】
図８は焦げ付き防止判定手段２８の概略フローを表し、「センサー温度＞焦げ付き防止温度」３８であるか判定し、焦げ付き防止温度以上である場合、流量制御装置１７を「弱火力位置にする信号」を出力し３９、「焦げ付きタイマーをＯＮ」し４０、「Ｘ秒経過したか」判別し４１、Ｘ秒経過後「センサー温度＞焦げ付き温度」であるか判別し４２、センサー温度が高い場合、「安全弁ＯＦＦ」を次段に出力し４３、流量制御装置１７を「強火力位置」にする出力４４を次段に送り終了とする４５。
【００３７】
一方「センサー温度＞焦げ付き防止温度」４２であるか判定し、焦げ付き防止温度以下である場合、「センサー温度＞焦げ付き防止温度−５℃」か判定し４６、その場合は流量制御装置１７を「中火力位置」にする出力４７を次段に送り、そうでない場合とあわせて、「センサー温度＞焦げ付き防止温度」３８に戻る。
【００３８】
上記したように、鍋底温度センサー２の温度と焦げ付き防止温度との相関から、弱、中、強火力を適切に加熱制御手段２４で選択できることとなる。
【００３９】
図９は、過熱防止判定手段２９の概略フローを表し、「センサー温度＞過熱防止温度−１０℃」か判定し４８、その場合には、流量制御装置１７を「弱火力位置」にする出力を出し４９、「センサー温度＞過熱防止温度」か判定し５０、その場合には「安全弁ＯＦＦ」を次段に出力し５１、流量制御装置１７を「強火力位置」にする出力５２を次段に送り終了とする５３。
【００４０】
そうでない場合、「センサー温度＜過熱防止温度−１８℃」か判定し５４、そうである場合、流量制御装置１７を「強火力位置」にする出力５５を次段に送り、そうでない場合、「センサー温度＜過熱防止温度−１５℃」か判定し５６、そうである場合、流量制御装置１７を「中火力位置」にする出力５７を次段に送り、そうでない場合とともに、「センサー温度＞過熱防止温度−１０℃」かの判定４８に戻る。
【００４１】
上記したように、鍋底温度センサー２の温度と油過熱防止温度との相関から、弱、中、強火力を適切に加熱制御手段２４で選択することとなる。
【００４２】
下記（表１）は、麺類の吹きこぼれ防止の実験結果を表し、沸騰後一定火力で麺を投入
し放置した場合の、状態を表す物である。但し、水量は鍋の高さの６０％以内、麺と水量の比率は麺１００ｇに付水１リットル、の前提条件を付加している。
【００４３】
【表１】
2006194585.tif 000003
【００４４】
第１条件では麺１００ｇ、水量１リットル、φ１６ｃｍの鍋で、火力を１６００Ｋｃａｌ／ｈで、第２条件では麺３００ｇ、水量３リットル、φ２２ｃｍの鍋で、火力を１６００Ｋｃａｌ／ｈで、第３条件では麺３００ｇ、水量３リットル、φ２２ｃｍの鍋で、火力を２８００Ｋｃａｌ／ｈで、それぞれ乾しうどん、素麺、スパゲティ、乾蕎麦、生うどんの実験を行った。下降温とは、麺類を投入したときの湯温の低下度合いを表し、吹き上がりとは麺投入時点から泡が出始める迄の時間であり、こぼれとは麺投入から吹きこぼれが始まる時間を示している。
【００４５】
その実験結果では、例えば、第１条件の乾うどんでは、麺を投入することにより下降温が３℃、吹き上がり時間が８９秒、こぼれは発生しない。
【００４６】
同様に第１条件の乾蕎麦では、麺投入時の下降温が３℃で、吹き上がり時間が、５８秒、吹きこぼれ時間が６８秒で吹きこぼれを生じている。
【００４７】
これらのことから、同じ乾麺でも吹きこぼれしやすい麺類と、そうでない麺類、また、当然ながら、量と火力の関係、により吹きこぼれの状態は様々に変化する。
【００４８】
また、当然ながら、生麺は、乾麺の火力では火力不足になるため、火力は強くする必要がある。
【００４９】
図１０は、本発明の吹きこぼれ防止モードの概略説明図であり、茹で物調理のパターンに沿って火力制御を行う概略を示すものである。
【００５０】
縦軸には、温度センサーの状態（湯温に相関）、及び火力状態を示し、横軸には時間経過を表している。点火することにより湯温が上昇する。沸騰点に達するまでに、温度上昇勾配や沸騰時間などから、湯量を判別し、沸騰検知判定手段で沸騰を判定し、沸騰後の火力を湯量に応じて火力変更し、麺投入を待機する。麺投入が開始されると、麺の種類に応じて湯温が下降する。下降温度と下降状態に応じて、以降火力を可変させ、吹きこぼれしなくしかも美味しく茹で上げる火力制御を行うものであり、特にその中にあっても、前半の火力は後半に比較し、弱い火力で頻繁に火力変化を行い、後半は火力変化を少なく、火力も強めで茹で上げる制御を行う。以上が吹きこぼれ防止モードの概略シーケンスである。
【００５１】
図１１は調理モード設定手段にて吹きこぼれ防止モードに設定した場合のフローチャートを示したもので、点火後１００、沸騰判定し１０１、フザー等で沸騰をお知らせし１０
２、その後吹きこぼれ防止用火力制御を行い１０３、その後手動消火１０４を行う。尚、吹きこぼれ防止用火力制御１０３は後述する。これらのことにより吹きこぼれ防止キーを選択することにより、麺類の茹で物が吹きこぼれさせることなく茹で上げることができる事となる。
【００５２】
尚、以降同一処理は同一番号を付し、説明を省略する。
【００５３】
図１２は調理モード設定手段にて吹きこぼれ防止モードに設定し、更に、吹きこぼれ防止モードの詳細設定を、乾麺モードか、生麺モードの選択を行う場合のフローチャートを示したもので、沸騰お知らせ後１０２、生麺キー入力があるか判定し１０５、キー入力がある場合は、生麺吹きこぼれ防止用火力制御１０３−１を行い、そうでない場合は、乾麺吹きこぼれ防止用火力制御１０３−２を行う。茹で物キーに２種類の選択キーを設けることにより、特に乾麺は生麺に比べて火力を強くし、茹で上げ状態を良く仕上げることができるが、逆に乾麺を生麺の火力で茹で上げると吹きこぼれを生じさす結果となる。従って１モードのみの場合火力は乾麺モードに合わせ生麺に対しては、少し弱めにセットする必要がある。
【００５４】
図１３は調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内に消火、再点火動作を行った場合吹きこぼれ防止モードにするフローチャートを示したもので、沸騰お知らせ１０２の後、５分たったか判別し１０６、その場合は自動消火させる１０７。そうでない場合は、消火動作があるか判別し１０８、消火動作があった場合は消火後２０秒たったか判別する１０９。そうである場合はマイコンをｏｆｆにする１１０。そうでない場合は再点火動作があるか判別し１１１、再点火動作があった場合は吹きこぼれ防止用火力制御を行い１０３、その後手動操作で消火させる１０４。湯沸かしモードで沸騰後消火再点火動作を行うことにより、吹きこぼれ防止モードとできるため、調理モード設定キーが少なくてすみ、その結果機能が付加されていても、見かけはシンプルでまとめることが可能である。また、調理モード設定キーも少なくてすむ。
【００５５】
図１４は調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内にセンサー温度の下がり勾配があった場合吹きこぼれ防止モードになるフローチャートを示したもので、沸騰お知らせの後１０２、麺投入による温度センサー温の低下があるか判定し１１２、そうであれば吹きこぼれ防止用火力制御を行う１０３。
【００５６】
湯沸かしモードで沸騰後麺類を投入する動作を行うことにより、吹きこぼれ防止モードにできるため、調理モード設定キーが少なくてすみ、その結果機能が付加されていても、見かけはシンプルでまとめることが可能である。また、調理モード設定キーも少なくてすむ。
【００５７】
図１５は調理モード設定手段にて湯沸かしモードに設定し、沸騰後所定時間内に吹きこぼれ防止モード設定ボタンを操作した場合吹きこぼれ防止モードになるフローチャートを示したもので、沸騰お知らせの後１０２、吹きこぼれ防止キー入力があるか判別し１１３、そうであれば吹きこぼれ防止用火力制御を行う１０３。
【００５８】
沸騰後吹きこぼれ防止キーでキー入力することは、乾麺等の麺類投入時のセンサーの下降がない物に対しても、吹きこぼれ防止用火力に切り替えるタイミングが判別し、茹で上げをより美味しくすることが可能である。
【００５９】
図１６、１７、は吹きこぼれ防止モードに設定した場合のみ前記消し忘れ防止タイマーより早い時間で作動させる吹きこぼれ防止タイマーを作動させるフローチャートを示したもので、沸騰後２０分経過したか判定し１１４、経過した場合は自動消火させる１０９。
【００６０】
沸騰後から作動し２０分で自動消火させる吹きこぼれ防止専用の消し忘れ防止タイマーを設けたことにより茹で物に要する時間は最長１５分程度が通常で忘れていても少ないロスでエネルギーの無駄を省ける。
【００６１】
図１８は調理時間を設定可能な調理タイマーを設け、吹きこぼれモードに判別した時もしくは予め吹きこぼれ防止モードにした場合、沸騰後前記調理タイマーを作動開始させ所定時間が経過した場合自動消火させるフローチャートを示したもので、沸騰お知らせの後１０２、調理タイマー入力があった場合１１６，調理タイマーのカウントダウンを開始する１１７。調理タイマーの残り時間が無くなれば１１８、自動消火させる１０９。スパゲティ等、比較的時間を要する茹で物類に関しては、調理タイマーでセット時間のみ加熱させることができ利便性の向上が図れる。
【００６２】
図１９〜図２１は一定火力で沸騰させる間に、温度上昇勾配、所定温度間の所要時間などから、水量を判別する水量判別手段を設け、前記水量判別手段で判別した水量に応じて沸騰後の複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行い、且つ沸騰後所定時間内に温度センサーの下がり勾配があった場合、下がり勾配に応じて火力制御を複数個の所定カロリー、往復の所定時間、もしくは双方を可変させる火力制御を行う、吹きこぼれ防止モードのフローチャートを示したもので、点火し１００、火力を２８００Ｋｃａｌ／ｈの一定火力に設定し１１８、５０℃から９５℃になる時間を計測し１１９、沸騰判定を行い１２０、沸騰のお知らせをして１２１、火力を１２００Ｋｃａｌ／ｈに変更する１２２。その後２分経過したか判定し１２３、経過した場合は火力を４００Ｋｃａｌ／ｈに再設定し１２４、その後更に３分経過したか判定し１２５、経過した場合は自動消火させる１２６。
【００６３】
２分経過していない場合１２３、消火動作があるか判定し１２７、消火させた場合センサ温度を４回計測しその平均値をＦＫ１に代入する１２８。２０秒たったか判定し１２９、経過した場合はマイコンをｏｆｆにし１３０、省電を行う。２０秒の範囲では１２９、再点火動作があるか判定し１３１、再点火があれば５０℃から９５℃に上昇するために要した時間が２４０秒以上の場合１３２、水量を３リットルとする１３３。
【００６４】
同様に１９０秒より大の場合１３４水量２リットルとする１３５、同様に１１５秒より大きい場合１３６、水量１リットルとする１３７、同様に１１５秒未満の場合水量０．５リットルとする１３８。上記の水量判別終了後水量が３リットルもしくは０．５リットルの場合１３９、火力を２８００Ｋｃａｌ／ｈに設定し１４０、そうでない場合火力を１６００Ｋｃａｌ／ｈに設定する１４１。その後センサー温を４回計測しその平均値をＦＫ２に代入する１４２。
【００６５】
ＦＫ１とＦＫ２の温度の低い方をＦＫに代入し１４３、カウンタＴＩＭＥＣ＝ＴＩＭＥＣ＋１のカウンタを開始する１４４。８回のデータが溜まれば１４５、８回のデータ中の最小値を求めＸｍｉｎに代入する１４６。続いて８回のデータの中で、前記ＦＫの値より少ない値の総和を求めＳＵＭＸに代入する１４７。前記ＳＵＭＸ×Ｘｍｉｎを計算しＢ（Ｉ）の配列変数に代入１４８する。初回取り込みの値はＢ（０）に入っている。
【００６６】
再点火後３０秒経過したか判定し１４９、そうである場合水量が３リットルもしくは０．５リットルの場合は１５０、前記Ｂ（０）の値が１５０以上の場合再点火以降の回数（ＴＩＭＥＣ＝１０）が１０回以上か判定し１５２、そうでない場合は配列変数のカウンタをＩ＝Ｉ＋１し１５９、カウンタＴＩＭＥＣ＝ＴＩＭＥＣ＋１のカウンタ１４４にリターンする。そうである場合はＢ（０）＜Ｂ（１）であるか判定し１５３、そうである場合Ｂ（１）＜Ｂ（２）であるか判定し１５４、そうであるなら水量が０．５リットルの場合１
５４−１、再点火後５０秒経過したら、３リットル乾麺モードに決定する１５８。そうでないなら３リットル生麺モードに決定する１５７。
【００６７】
水量が３リットルもしくは０．５リットルでない場合１５０、水量が２リットルであるか判定し１６１、そうであるならＢＢ＝１５０を代入し１６２、そうでないならＢＢ＝９０を代入する１６３。前記Ｂ（０）の値とＢＢと比較しＢ（０）＞ＢＢであるなら１６４水量２リットルの場合１６５、２リットル生麺モードに決定し１６６、２リットルでない場合は１リットル生麺モードに決定する１６７。前記Ｂ（０）の値とＢＢと比較しＢ（０）＞ＢＢでないなら１６４、ＴＩＭＥＣ＜ＨＴＩＭＥであるか判定し１６８、そうであるならＦＫより２℃以下にセンサー温度が下がったか判定し１６９、下がったのが初めての場合１７０、ＨＴＩＭＥ＝ＴＩＭＥＣ＋１０として代入する１７１。センサー温度が下がらない場合１６９、また初めてでない場合もＩ＝Ｉ＋１の１５９に行く。ＴＩＭＥＣ＜ＨＴＩＭＥであるか判定し１６８、そうでないなら水量が３リットルであるか判定し１７２、そうであるなら３リットル乾麺モードに決定する１７３。そうでない場合水量２リットルであるか判定し１７４、そうである場合２リットル乾麺モードに決定する１７５。そうでない場合水量１リットルであるか判定し１７６、そうである場合は１リットル乾麺モードに決定する１７７。そうでない場合は３リットル乾麺モードに決定する１７８。モード決定後はモードに従ったモード燃焼１７９を行い、再点火後２０分経過したか判定し１８０、そうである場合は自動消火する１８１。
【００６８】
図２２〜図２７はモード決定後の吹きこぼれ防止の火力制御を示すもので、図２２は３リットル乾麺、０．５生麺、０．５乾麺の火力制御パターンを示し、沸騰後２８００Ｋｃａｌ／ｈを３０秒その後４００Ｋｃａｌ／ｈを２０秒、で燃焼した後Ａパターン（２８００Ｋｃａｌ／ｈを１６秒、４００Ｋｃａｌ／ｈを２０秒、１６００Ｋｃａｌ／ｈを２０秒）、Ｂパターン（２８００Ｋｃａｌ／ｈを１０秒、４００Ｋｃａｌ／ｈを２０秒、１６００Ｋｃａｌ／ｈを１６秒、４００Ｋｃａｌ／ｈを２０秒）を３回行って、１６００Ｋｃａｌ／ｈの連続燃焼を続ける。同様に図２３は１リットルの乾麺モードの吹きこぼれ防止の火力制御、図２４は２リットルの乾麺モードの吹きこぼれ防止の火力制御、図２５は３リットルの生麺モードの吹きこぼれ防止の火力制御、図２６は１リットルの生麺モードの吹きこぼれ防止の火力制御、図２５は２リットルの生麺モードの吹きこぼれ防止の火力制御を示し、生麺は乾麺より火力を強くし、水量が多いほど火力を強く、また、茹でる時間の前半は、火力を控えめに、後半は茹でるに適した火力で制御を行う制御としている。
【００６９】
図２８は駆動判定手段３１の概略フローの一例を表し、センサー温度が正常か（センサーの断線、短絡等）判定し６７、異常の場合は後述の異常処理ルート６８へ行き、正常の場合は熱電対起電力が正常か判定し６９、異常の場合は後述の異常処理ルート６８へ行き、正常の場合は、点火初回か判定し７０、点火初回の場合、強火力位置か確認し７１、強火力位置でない場合「強火力位置」にする出力をする７２。
【００７０】
点火初回か判定し７０、初回でない場合前段から、火力変更があるか判定し７３、有りの場合、現在火力と変更火力が異なるか判定し７４、異なる場合、変更火力は強火力位置か判定し７５、そうである場合「強火力位置」にする出力をし７６、そうでない場合変更火力が中火力か判定し７７、そうである場合中火力位置にする出力をし７８、そうでない場合弱火力位置にする出力をする７９。
【００７１】
上記いずれか出力した状態が火力ＵＰ方向か判定し８０、ＵＰ方向の場合、低速移動８１、そうでない場合中速移動８２とし、移動時から、電動タイマーをＯＮし８３、目的位置に到達したか確認８４し元に戻る。
【００７２】
到達していない場合、経過時間がＸ秒経過したか判定し８５、経過している場合は、異
常処理ルート６８に行く。異常処理ルート６８は、安全弁出力をＯＦＦにし８６、報知手段をＯＮにし８７、終了させる８８。
【００７３】
上記したように、目的の火力位置に確実に火力を合わせる事ができ、かつ火力を弱から強にする場合、ゆっくり火力をＵＰさせることができることとなっている。ここで目的位置に到達したか確認８４させる手段として、位置判別手段を有しているが、その説明は後述する。
【００７４】
図２９は駆動判定手段３１の概略フローの他の例を表し、図２８と同一内容は同一番号を付して説明を省略し、異なる部分のみ説明する。
【００７５】
点火初回か判定し７０、初回の場合、電動駆動装置が中央停止位置でないか判定し８９、ない場合中央停止位置出力をＯＮし９０、電動タイマーＯＮ９１へ行き、中央停止位置になったか判定し９２、なっていない場合Ｘ秒経過したか判定し９３、経過した場合異常処理ルート６８へ行く。
【００７６】
なお、通常の火力変更を行って目的位置になったか判定し８４、目的位置になった場合は中央停止位置出力ＯＮ９０へ行くが、そうでない場合Ｘ秒経過したか判定し８５、経過した場合１回目か判定し９４、１回目の場合は中央停止位置出力をＯＮ９０する。１回目でない場合異常処理ルート６８へ行く。
【００７７】
上記したように、この場合は図１１の動作に加え、電動駆動装置を火力変更後必ず中央停止位置に戻す。また、前記電動駆動装置が何らかの支障で目的火力位置に達しない場合、電動駆動装置を中央停止位置に戻し、後述するように手動による火力調節を可能とするものである。
【００７８】
図３０は駆動判定手段３１の概略フローのさらに他の例を表し、図２９と同一内容は同一番号を付して説明を省略し、異なる部分のみ説明する。
【００７９】
火力変更があり現在火力と変更火力が異なる場合７４、現在火力が強、弱火力のいずれでもない場合９５、現在火力位置を記憶し９６、次段へ進む。現在火力が強、もしくは弱火力の場合、中火力を記憶火力位置とする９７。
【００８０】
上記したように、この場合は変更前の強、弱火力位置以外の火力を記憶させることにより、弱火力位置移動後、記憶している元の火力の中火力位置に復帰させることを可能とする。
【図面の簡単な説明】
【００８１】
【図１】本発明の実施例１におけるガス調理器の外観図
【図２】（ａ）同ガス調理器の表示パネルを示す正面図（ｂ）同ガス調理器の表示パネルを示す側面図（ｃ）同ガス調理器の他の表示パネルを示す正面図（ｄ）同ガス調理器の他の表示パネルを示す側面図
【図３】本発明の他の実施例におけるガス調理器の外観図
【図４】（ａ）同ガス調理器の表示パネルを示す正面図（ｂ）同ガス調理器の他の表示パネルを示す正面図（ｃ）同ガス調理器の更に他の表示パネルを示す正面図
【図５】同加熱手段と加熱制御手段の概略図
【図６】同加熱制御手段の概略構成図
【図７】（ａ）、（ｂ）は同調理モード判定制御動作を示すフローチャート
【図８】同焦げ付き防止判定制御動作を示すフローチャート
【図９】同加熱判定制御動作を示すフローチャート
【図１０】同吹きこぼれ防止モードの概略説明図
【図１１】同吹きこぼれ防止モードの動作の例を示すフローチャート
【図１２】同吹きこぼれ防止モードの動作の他の例を示すフローチャート
【図１３】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図１４】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図１５】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図１６】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図１７】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図１８】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図１９】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２０】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２１】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２２】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２３】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２４】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２５】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２６】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２７】同吹きこぼれ防止モードのさらに他の例を示すフローチャート
【図２８】同駆動判定手段の制御動作を示すフローチャート
【図２９】同駆動判定手段の制御動作の他の例を示すフローチャート
【図３０】同駆動判定手段の制御動作さらに他の例を示すフローチャート
【図３１】従来のガス調理器の加熱制御部を示す概略図
【符号の説明】
【００８２】
１  加熱手段
２  温度検知手段（鍋底温度センサー）
１０  火力調節レバー
１１  操作パネル（調理モード設定手段）
１７  流量調節装置
１８  電動駆動装置
２４  加熱制御手段
２６  制御回路
２６Ａ  動作制御手段
２７  調理モード判定手段
２８  焦げ付き防止判定手段
２９  過熱防止判定手段
３０  湯沸かし・吹きこぼれ防止判定手段
３１  駆動判定手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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【図２９】
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【図３０】
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【図３１】
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