(57)【要約】【課題】調理時間を短縮させ、熱損失を最小にし、調理時の油煙の発生を防止することができる両面平鍋を提供する。【解決手段】それぞれ把手１５，２５を有し、開閉可能に結合された下部平鍋１０と上部平鍋２０からなる両面平鍋１において、前記下部平鍋及び上部平鍋の周縁に、下部平鍋及び上部平鍋の中央部に形成された焼皿部１１，２１から区分された火炎導入室１６，２６を設け、該火炎導入室の一方には、外部からの火炎を導入するための火炎導入口を形成し、他方には前記焼皿部に連通する通孔１７を形成している。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
それぞれ把手を有し、開閉可能に結合された下部平鍋と上部平鍋からなる両面平鍋において、前記下部平鍋及び上部平鍋の周縁に、下部平鍋及び上部平鍋の中央部に形成された焼皿部から区分された火炎導入室を設け、該火炎導入室の一方には、外部からの火炎を導入するための火炎導入口を形成し、他方には前記焼皿部に連通する通孔を形成したことを特徴とする両面平鍋。
【請求項２】
前記下部平鍋の火炎導入室の上部壁及び前記上部平鍋の火炎導入室の下部壁を、互いに対向する位置に配置し、該上部壁及び下部壁に前記通孔をそれぞれ形成すると共に、前記下部平鍋の通孔と前記上部平鍋の通孔の位置をずらして配置したことを特徴とする請求項１に記載の両面平鍋。
【請求項３】
前記通孔の縁部を前記上部壁及び下部壁よりも突出させたことを特徴とする請求項１に記載の両面平鍋。
【請求項４】
前記下部平鍋及び上部平鍋の火炎導入室の火炎導入口の周辺に、外部からの火炎を誘導するための火炎誘導部を形成したことを特徴とする請求項１に記載の両面平鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、下部平鍋と上部平鍋とが開閉可能に結合されてなる両面平鍋の改良に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般的な両面平鍋は、熱によって加熱される下部平鍋と、この下部平鍋の上側に開閉可能に結合され、蓋の機能をなす上部平鍋とからなっていて、特に魚類等を料理する時に被調理物をひっくり返すことなく上下を反転させることにより上部平鍋を下側にすることで、調理を簡便に行うことができるものである。
【０００３】
このような従来の両面平鍋を図７に示す。両面平鍋は下部平鍋７０と上部平鍋８０からなり、下部平鍋７０及び上部平鍋８０はそれぞれ焼皿部７１，８１、丁番金具７２，８２及び把手７３，８３を有する。下部平鍋７０及び上部平鍋８０は互いに着脱可能な丁番金具７２，８２により開閉可能に結合される。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
図７の両面平鍋は、魚類等を料理する時に被調理物をひっくり返すことなく上下を反転させることで調理をなし得る便利な点はあるが、火炎が下部平鍋７０及び上部平鍋８０を加熱することによる間接熱によって調理をなすので、調理時間が長くかかり、熱効率が小さく、調理時に発生する油煙などによって悪臭が発生する等の問題点が内在していた。
【０００５】
（発明の目的）
本発明の目的は、調理時間を短縮させ、熱損失を最小にし、調理時の油煙の発生を防止することができる両面平鍋を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、本発明は、それぞれ把手を有し、開閉可能に結合された下部平鍋と上部平鍋からなる両面平鍋において、前記下部平鍋及び上部平鍋の周縁に、下部平鍋及び上部平鍋の中央部に形成された焼皿部から区分された火炎導入室を設け、該火炎導入室の一方には、外部からの火炎を導入するための火炎導入口を形成し、他方には前記焼皿部に連通する通孔を形成したことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、調理時間を短縮させ、熱損失を最小にし、調理時の油煙の発生を防止することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
本発明を実施するための最良の形態は、後述する実施例１，２に記載の通りである。
【実施例１】
【０００９】
図１は本発明の実施例１である両面平鍋の開いた状態を示す斜視図、図２は下部平鍋を示す平面図、図３は上部平鍋を示す底面図、図４は本発明の実施例１である両面平鍋の閉じた状態を示す中央断面図、図５は同じく閉じた状態での丁番金具側を示す一部拡大断面図である。
【００１０】
両面平鍋１は下部平鍋１０と上部平鍋２０からなり、下部平鍋１０及び上部平鍋２０はその中央部にそれぞれ焼皿部１１，２１が形成されている。下部平鍋１０の焼皿部１１の表面には多数の突条１１ａが形成され、突条１１ａの間に調理時に発生した油が流れ、たまるようになっている。下部平鍋１０の側面部１２の上面には嵌合凸部１３（図２及び図５参照）が形成されている。また、図２に示されるように側面部１２の奥外側の位置に丁番受け金具１４が取り付けられ、手前外側には把手１５が取り付けられている。把手１５には締孔１５ａが形成されている。
【００１１】
下部平鍋１０の側面部１２の奥内側と手前内側には側面部１２より低い火炎導入室１６が焼皿部１１とは区分されて形成されている。火炎導入室１６の上部壁１６ａには、火炎導入室１６と焼皿部１１とを連通する通孔１７が形成され、通孔１７の縁部１７ａは上部壁１６ａよりも突出するように形成されている。側面部１２には外部からの火炎を火炎導入室１６に導入するための火炎導入口１８が形成されている。火炎導入口１８の周辺には外部からの火炎を誘導するための火炎誘導部１９が形成されている。
【００１２】
上部平鍋２０はそれに取り付けられている丁番軸金具２４が下部平鍋１０の丁番受け金具１４に着脱可能に連結することにより下部平鍋１０と開閉可能に結合される。上部平鍋２０は下部平鍋１０と大略同様な形状に形成されている。上部平鍋２０は、図３に示されるように、焼皿部２１、側面部２２、嵌合凸部２３、把手２５、下部平鍋１０の把手１５の締孔１５ａに挿入され、締め付けられることにより把手１５に把手２５を結合するための回動可能な締付部材２５ａ、火炎導入室２６、その下部壁２６ａ、通孔２７、その縁部２７ａ、火炎導入口２８、火炎誘導部２９を有する。
【００１３】
下部平鍋１０と上部平鍋２０とを丁番受け金具１４及び丁番軸金具２４により開閉かつ分離可能に結合し、図４に示されるように閉じた状態にすると、図５に示されるように嵌合凸部１３，２３が対向して設けられている凹部にはまり込み、下部平鍋１０と上部平鍋２０とは密に接合される。そして、締付部材２５ａを締孔１５ａに挿入し、回動させることによって、下部平鍋１０と上部平鍋２０とはしっかりと結合される。この状態では、火炎導入室１６の上部壁１６ａと火炎導入室２６の下部壁２６ａとは平行に対向する。また、通孔１７と通孔２７とは相互にずれた位置にある。
【００１４】
調理に際しては、下部平鍋１０の焼皿部１１の上に被調理物を載せ、上部平鍋２０を閉じ、締付部材２５ａを締孔１５ａに挿入し、回動させることによって、下部平鍋１０と上部平鍋２０とを結合させる。そして、ガスレンジなどの調理機器にかける。調理機器の火炎は下部平鍋１０の底面を加熱すると共に、火炎誘導部１９に誘導されて火炎誘導口１８を通り、火炎導入室１６に入る。さらに、火炎導入室１６から通孔１７を通って、焼皿部１１に至り、被調理物を直接加熱する。このように、被調理物は焼皿部１１からの伝導熱と火炎導入室１６からの火炎熱の両方によって加熱されるから、調理時間の短縮と同時にガスなどの燃料の節約を達成することができる。また、火炎導入室１６からの火炎は被調理物より発生した油を完全燃焼させるので、油煙の発生を防止し、油煙などによる悪臭の発生を最小にすることができる。
【００１５】
通孔１７の縁部１７ａは火炎導入室１６の上部壁１６ａより突出しているので、被調理物より発生した油がを乗り越えて火炎導入室１６及び火炎導入口１８を逆流して、外部へ排出されるのを防ぐことができる。
【００１６】
被調理物の両面を均等に焼きたい場合には、適当なときに把手１５、２５を持って、両面平鍋１を反転させて、上部平鍋２０の方を調理機器に載せる。この状態でも、調理機器の火炎は、火炎誘導部２９に誘導されて火炎誘導口２８を通り、火炎導入室２６に入り、さらに、火炎導入室２６から通孔２７を通って、焼皿部２１に至り、被調理物を直接加熱する。
【実施例２】
【００１７】
前述した実施例１では、奥内側と手前内側に火炎導入室１６，２６が形成されているが、実施例２は、図６に示されるように、左右両側に火炎導入室１６，２６が形成されているものである。この作用効果は実施例１によるものと同じである。
【００１８】
なお、火炎導入室１６，２６は下部平鍋１０及び上部平鍋２０の全周縁に設けるようにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本発明の実施例１である両面平鍋の開いた状態を示す斜視図である。
【図２】図１中の下部平鍋を示す平面図である。
【図３】図１の上部平鍋を示す底面図である。
【図４】本発明の実施例１である両面平鍋の閉じた状態を示す中央断面図である。
【図５】本発明の実施例１である両面平鍋の閉じた状態での丁番金具側を示す一部拡大断面図である。
【図６】本発明の実施例２である両面平鍋の開いた状態を示す斜視図である。
【図７】従来例である両面平鍋の開いた状態を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００２０】
１      両面平鍋
１０    下部平鍋
１１    焼皿部
１２    側面部
１３    嵌合凸部
１４    丁番受け金具
１５    把手
１６    火炎導入室
１６ａ  上部壁
１７    通孔
１７ａ  縁部
１８    火炎導入口
１９    火炎誘導部
２０    上部平鍋
２１    焼皿部
２２    側面部
２３    嵌合凸部
２４    丁番軸金具
２５    把手
２６    火炎導入室
２６ａ  下部壁
２７    通孔
２７ａ  縁部
２８    火炎導入口
２９    火炎誘導部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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