(57)【要約】【目的】電子レンジで食品パックを加熱すると同時に未調理食品に味付けができる電子レンジ調理用食品パックを提供することを目的とするものである。【構成】本発明による電子レンジ調理用食品パックは、食品収納区画室と、食品収納区画室に並設される包装体収納区画室と、食品収納区画室と包装体収納区画室とを仕切る複数の部分仕切壁と、複数の部分仕切壁間に食品収納区画室と包装体収納区画室とを連通する連通路を備えた食品容器本体において、食品収納区画室内に未調理食品を収納し、包装体区画室内に、周縁にヒートシール部を備えた調味液包装体を、ヒートシール部の内の１個所あるいは複数の蒸気抜け口のあるヒートシール部分を食品収納区画室側に向けた状態で収納し、食品容器本体を、蒸気抜け口を設けたヒートシール部のある電子レンジ調理用食品包装体で包装した電子レンジ調理用食品パック。【選択図】          図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品収納区画室と、食品収納区画室に並設される包装体収納区画室と、食品収納区画室と包装体収納区画室とを仕切る複数の部分仕切壁と、複数の部分仕切壁間に食品収納区画室と包装体収納区画室とを連通する連通路を備えた食品容器本体において、食品収納区画室は、平坦な矩形底壁と、矩形底壁の三方の周縁から外方へ立ち上がる傾斜側壁と、前記複数の部分仕切壁とから成り、包装体収納区画室は、前記矩形底壁と前記部分仕切壁とに接続して矩形底壁の位置水準に対して上方へ傾斜して延びる傾斜底壁と、傾斜底壁の両側の横側縁から外方へ立ち上がる傾斜側壁と、前記複数の部分仕切壁とから成り、食品収納区画室内に未調理食品を収納し、包装体区画室内に、周縁にヒートシール部を備えた調味液包装体を、ヒートシール部の内の1個所あるいは複数の蒸気抜け口のあるヒートシール部分を食品収納区画室側に向けた状態で収納し、食品容器本体を、電子レンジ加熱調理用食品包装体で包装して構成した電子レンジ調理用食品パック。
【請求項２】
食品収納区画室の上面と包装体収納区画室の上面は開口して同一平面上にあり、食品収納区画室の傾斜側壁と包装体収納区画室の傾斜側壁は同一平面上にあり、複数の部分仕切壁は、矩形底壁の残りの一方の縁の両端から縁の内方へ向かう相互に等しい距離幅で並列して立ち上がる立ち上げ壁と立ち上げ壁頂上部分から前記の相互に等しい距離幅で矩形底壁面の水準まで並列して下降する下降壁と、前記立ち上げ壁の内方側と下降壁の内方側とが相互に連結して構成される中空仕切壁として構成され、調味液包装体のヒートシール部分の1個所あるいは複数の蒸気抜け口は、調味液包装体内の調味液の方向に突出して設けられ、電子レンジ加熱調理用食品包装体には、食品収納区画室側と対向する側に蒸気抜け口を設けたことを特徴とする請求項１に記載の電子レンジ調理用食品パック。
【請求項３】
調味液包装体のヒートシール部分の１個所あるいは複数の蒸気抜け口の形状は、三角形であることを特徴とする請求項２に記載の電子レンジ調理用食品パック。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、未調理食品と調味液包装体とを収納する食品容器を電子レンジ調理用食品包装体で包装した電子レンジ調理用食品パックに関する。
【背景技術】
【０００２】
最近、調理済食品を真空パックしたレトルト食品が多種に販売されている。しかしながら、この種のレトルト食品は、浸透圧の関係で濃い味付けの食品であるので、１週間から１０日間は美味だが、この期間を過ぎると食品の品質が急激に劣化して辛くなり食用に供することはできないという問題がある。また、従来のレトルト食品は、一度開封すると保存ができなくなるという問題がある。
【０００３】
このような問題点を解決するため、開封を行うことなく、レンジ調理ができるようにした食品パックがある。この食品パックは、調理済食品が収容される容器本体を通気性のあるフィルムで覆って形成したものであり、この食品パックを電子レンジで加熱した調理用食品パックは、例えば、特開平９−４００３４号公報に記載されているように周知である。
【０００４】
この食品パックは、調理済の食品が収容される容器本体の上面開口を第１フィルム、第２フィルムで封鎖し、第１フィルムにはレンジ調理時に容器本体内の圧力を上方へ逃がす多数の圧力抜き孔を形成する一方、第２フィルムは複数枚の小フィルムの一部を相互に重ねて構成し、第１フィルム圧力抜き孔からの圧力をその重なり部分を介して外方へ逃がし、外気圧にて第１フィルムに密着してその圧力抜き孔を封鎖するように構成されている。
【０００５】
しかしながら、この食品パックは、レトルト食品が有する問題点を解消しているが、食品自体が調理済食品であるので、必ず味付け等の加工工程を経なければならないため、食品パックの製造時間が長くかかるという問題点がある。
【特許文献１】特開平９−４００３４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、従来の問題点を解決し、電子レンジで食品パックを加熱すると同時に未調理食品に味付けができる電子レンジ調理用食品パックを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の課題を解決するために、本発明による電子レンジ調理用食品パックは、食品収納区画室と、食品収納区画室に並設される包装体収納区画室と、食品収納区画室と包装体収納区画室とを仕切る複数の部分仕切壁と、複数の部分仕切壁間に食品収納区画室と包装体収納区画室とを連通する連通路を備えた食品容器本体において、食品収納区画室は、平坦な矩形底壁と、矩形底壁の三方の周縁から外方へ立ち上がる傾斜側壁と、前記複数の部分仕切壁とから成り、包装体収納区画室は、前記矩形底壁と前記部分仕切壁とに接続して矩形底壁の位置水準に対して上方へ傾斜して延びる傾斜底壁と、傾斜底壁の両側の横側縁から外方へ立ち上がる傾斜側壁と、前記複数の部分仕切壁とから成り、食品収納区画室内に未調理食品を収納し、包装体区画室内に、周縁にヒートシール部を備えた調味液包装体を、ヒートシール部の内の1個所あるいは複数の蒸気抜け口のあるヒートシール部分を食品収納区画室側に向けた状態で収納し、食品容器本体を、電子レンジ加熱調理用食品包装体で包装して構成したものである。
【０００８】
食品収納区画室の上面と包装体収納区画室の上面は開口して同一平面上にあり、食品収納区画室の傾斜側壁と包装体収納区画室の傾斜側壁は同一平面上にあり、複数の部分仕切壁は、矩形底壁の残りの一方の縁の両端から縁の内方へ向かう相互に等しい距離幅で並列して立ち上がる立ち上げ壁と立ち上げ壁頂上部分から前記の相互に等しい距離幅で矩形底壁面の水準まで並列して下降する下降壁と、前記立ち上げ壁の内方側と下降壁の内方側とが相互に連結して構成される中空仕切壁として構成され、調味液包装体のヒートシール部分の1個所あるいは複数の蒸気抜け口は、調味液包装体内の調味液の方向に突出して設けられ、電子レンジ加熱調理用食品包装体には、食品収納区画室側と対向する側に蒸気抜け口を設けたことを特徴とするものである。
【０００９】
調味液包装体のヒートシール部分の１個所あるいは複数の蒸気抜け口の形状は、三角形であることを特徴とするものである。
【００１０】
次に、本発明の電子レンジ調理用食品パックの調理に関して説明する。先ず、食品容器本体の食品収納区画室内に未調理食品の冷凍または冷蔵した食品、例えば、生魚、生肉、本野菜、温サラダ、フルーツ、米、豆等を収納し、包装体収納区画室に、これらの食品を味付けするための調味液、例えば、煮汁、ソース、たれ、肉汁、出し汁、ドレッシング、マヨネーズ等を入れた調味液包装体を収納する。次に、これらの未調理食品および調味液包装体を収納した食品容器本体を、蒸気抜け口を備えた電子レンジ加熱調理用食品包装体で包装して電子レンジ調理用食品パックを構成する。
【００１１】
次に、この食品パックを電子レンジ内に入れて数分間加熱する。電子レンジでの食品パックの加熱が進行するにつれて、冷凍食品は解凍を始め、または、冷蔵食品は暖められ、加熱時間と共に徐々に蒸気を発生しての電子レンジ加熱調理用食品包装体内の蒸気圧が上昇する。同時に、調味液包装体内の調味液は加熱のために膨張を始め調味液包装体内で膨張限界に達すると、調味液包装体のヒートシール部分の蒸気抜け口が開封された後、調味液包装体の内部の調味液は、食品収納区画室と包装体収納区画室とを連通する連通路を通り食品収納区画室内に迅速に流入する。調味液の食品収納区画室内への全量の流入により、食品収納区画室内の食品は調味液で味付けされて調理される。
【００１２】
食品パックの加熱の最終段階になると、電子レンジ加熱調理用食品包装体内の蒸気は最高圧力となり、この圧力により、前記食品包装体のヒートシール部にある蒸気抜け口が開封し、開封部分から蒸気が瞬間的に排気される。
【発明の効果】
【００１３】
従来の電子レンジで調理する食品の欠点を補い、本発明の電子レンジ調理用食品パックは、電子レンジで加熱すると同時に食品パック内の未調理食品である冷凍食品または冷蔵食品に味付けされて調理され、これらの食品を電子レンジ加熱調理用包装体から取り出すことにより、食用に供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明による電子レンジ調理用食品パックは、食品収納区画室と、食品収納区画室に並設される包装体収納区画室と、食品収納区画室と包装体収納区画室とを仕切る複数の部分仕切壁と、複数の部分仕切壁間に食品収納区画室と包装体収納区画室とを連通する連通路を備えた食品容器本体において、食品収納区画室は、平坦な矩形底壁と、矩形底壁の三方の周縁から外方へ立ち上がる傾斜側壁と、前記複数の部分仕切壁とから成り、包装体収納区画室は、前記矩形底壁と前記部分仕切壁とに接続して矩形底壁の位置水準に対して上方へ傾斜して延びる傾斜底壁と、傾斜底壁の両側の横側縁から外方へ立ち上がる傾斜側壁と、前記複数の部分仕切壁とから成り、食品収納区画室内に未調理食品を収納し、包装体区画室内に、周縁にヒートシール部を備えた調味液包装体を、ヒートシール部の内の1個所あるいは複数の蒸気抜け口のあるヒートシール部分を食品収納区画室側に向けた状態で収納し、食品容器本体を、電子レンジ加熱調理用食品包装体で包装して構成したものである。
【実施例】
【００１５】
以下に本発明の実施例を添付図面に基づき具体的に説明する。図１は本発明の電子レンジ調理用食品パックＣを示す。この電子レンジ調理用食品パックＣは、食品容器本体Ａを、蒸気抜け口ａを備えた電子レンジ加熱調理用食品包装体である外包装体Ｂで包装して構成される。
【００１６】
図２は、未調理食品の冷凍または冷蔵の生魚Ｅ、調味液包装体１３を収納した包装容器本体Ａを示す。図２（ａ）は包装体容器Ａの平面図、図２（ｂ）は図２（ａ）のＸ−Ｘ断面図、図２（ｃ）は図２（ａ）のＹ−Ｙ断面図、図２（ｄ）は調味液包装体１３のヒートシール部の拡大図である。
【００１７】
食品容器本体Ａは、電子レンジで加熱利用可能な耐熱性合成樹脂材料、例えば、ポリプロピレンから成形され、平坦な矩形底壁１と、矩形底壁の三方の縁２から外方へ傾斜して立ち上がる側壁３と、矩形底壁１の残りの一方の縁４の両端から縁４の中央に向かう相互に等しい距離幅で外方へ傾斜して立ち上がる立ち上がり傾斜壁５と、立ち上がり頂点から前記の相互に等しい距離幅で矩形底壁１の水準まで並列して内方へ傾斜して下がる下降傾斜壁６および前記立ち上がり傾斜壁５と下降傾斜壁６とを連結して構成される２つの中空部分仕切壁７とから成る食品収納区画室Ｄを有し、前記２つの中空部分仕切壁７と、前記矩形底壁１の残りの一方の縁４の中央部分から前記中空部分仕切壁７の間で前記矩形底壁と対向して平行に延びる底壁８とに接続し、前記平行に延びる底壁８の端部および前記中空部分仕切壁７の下縁９から前記矩形底壁１の位置に対して上方へ傾斜して延びる傾斜底壁１０と、傾斜底壁１０の両側の横側縁１１から外方へ傾斜して立ち上がる傾斜側壁１２とから成る包装体収容区画室Ｆを有し、食品収納区画室Ｄと収納区画室Ｆとを連通する連通路Ｇを有する。
【００１８】
外包装体Ｂは、電子レンジで加熱利用可能な耐熱性合成樹脂材料、例えば、二軸延伸フィルム、ポリプロピレン等から成形され、食品容器本体Ａと、食品容器本体の全体を密封包装するため周囲にヒートシール部を備え、外包装体Ｂのヒートシール部の内の食品収納区画室Ｄの側に対向するヒートシール部に蒸気抜け口ａを設けたものである。
【００１９】
食品容器本体Ａの食品収納区画室Ｄに未調理食品である生魚Ｅを収納し、調味液包装体１３を、調味液包装体の迅速剥離個所Ｈを備えたヒートシール部分１４を食品収納区画室Ｄの側に向けて、包装体収納区画室Ｆの傾斜底壁１０に収納した後、食品容器本体Ａを外包装体で密封して電子レンジ調理用食品パックＣが構成される。
【００２０】
調味液包装体１３の迅速剥離個所Ｈを備えたヒートシール部分１４は、図１（ｄ）で図示するように、直線形状部分と、直線形状部分に接続して、その一部分が相互に離間した位置で、調味液包装体に収容される調味液方向に三角形状に突出した２つの迅速剥離個所Ｈとで構成される。
【００２１】
この食品パックＣを電子レンジ内に入れて、加熱を開始すると、未調理食品である生魚 Ｅは解凍を始め、または暖められ、時間を経ると生魚は水蒸気を発生し、その蒸気圧力により外包装体Ｂは膨張を始める。生魚Ｅの水分が蒸発するに伴い生魚は加熱される。
【００２２】
他方、調味液包装体１３内の調味液は、加熱のために調味液包装体内１３で膨張を始め、調味液包装体内の内部圧力は上昇する。内部圧力は、調味液包装体の周囲のヒートシール部に作用し、また、ヒートシール部分１４に作用する。ヒートシール部分１４には、調味液方向に三角形状に突出した相互に離間した２つの迅速剥離個所Ｈが設けてあるため、内部圧力が調味液包装体内で膨張限界に達すると、前記迅速剥離個所Ｈの三角形状の頂点部分が剥離する。この頂点部分の剥離を契機として迅速剥離個所Ｈを有するヒートシール部分１４のH付近が開封される。
【００２３】
その後、調味液包装体１３の内部の調味液は、包装体収納区画室Ｆの傾斜底壁１０に沿って流下し、食品収納区画室Ｄと包装体収納区画室Ｆとの間の連通路Ｇを通過して食品収納区画室Ｄの内部に迅速に流入する。
【００２４】
調味液の食品収納区画室Ｄの内部への流入により、焼き始めの生魚Ｅに調味液が染み込み、焼き始めの生魚の味付けが開始される。その後、生魚は調味液による味付けが完了して、味付けされた煮魚が出来上がる。
【００２５】
他方、食品パックＣの加熱の段階において、外包装体Ｂの内部の蒸気圧力が外包装体内で膨張限界に達すると、外包装体のヒートシール部の内の食品収納区画室Ｄの側に対向するヒートシール部の蒸気抜け口ａが開封し、対向するヒートシール部全体が開き、外包装体Ｂ内の蒸気は瞬間的に外部へ排気される。
【００２６】
このようにして、電子レンジで食品パックＣを加熱するだけで、生魚Ｅは食品収納区画室Ｄの内部で味付けされた焼魚となり、その後、この味付けされた焼魚が収納された容器本体Ａを外包装体Ｂから取り出すだけで、味付けされた焼魚を簡単に提供できる。
【００２７】
上記の説明では、前記迅速剥離個所はヒートシール部１４に２個所設けたが、設ける個所の数は、限定されない。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】図１は本発明の電子レンジ調理用食品パックＣを示す。
【図２】図２は、冷凍食品Ｅ、調味液包装体１３を収納した包装容器本体Ａを示す。図２（ａ）は包装体容器Ａの平面図、図２（ｂ）は図２（ａ）のＸ−Ｘ断面図、図２（ｃ）は図２（ａ）のＹ−Ｙ断面図、図２（ｄ）は調味液包装体１３のヒートシール部の拡大図である。
【符号の説明】
【００２９】
Ａ    食品容器本体
Ｂ    電子レンジ加熱調理用食品包装体である外包装体
ａ    蒸気吹き抜け口
Ｃ    食品パック
Ｄ    食品収納区画室
Ｅ    未調理食品
Ｆ    包装体収納区画室
Ｇ    連通路
Ｈ    調味液包装体ヒートシール部分の蒸気抜け口である迅速剥離個所
１    平坦底壁
２    縁
３    側壁
４    縁
５    立ち上がり傾斜壁
６    下降傾斜壁
７    中空部分仕切壁
８    底壁
９    下縁
１０  傾斜底壁
１１  横側縁
１２  傾斜側壁
１３  調味液包装体
１４  調味液包装体のヒートシール部
【図１】
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【図２】
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