(57)【要約】【課題】    ダイエット効果に優れた食品組成物が望まれている。【解決手段】カプシノイド類より選択される１種又は２種以上の成分を０．００１〜１０重量％と、１種又は２種以上のエネルギー蓄積抑制成分を０．００１〜９０重量％含有し、かつ、カプシノイド類とエネルギー蓄積抑制成分の合計量が０．００２〜９９重量％の範囲にあることを特徴とする食品組成物を提供する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
カプシノイド類より選択される１種又は２種以上の成分を０．００１〜１０重量％と、1種又は2種以上のエネルギー蓄積抑制成分を０．００１〜９０重量％含有し、かつ、カプシノイド類より選択される１種又は２種以上の成分とエネルギー蓄積抑制成分の合計量が０．００２〜９９重量％の範囲にあることを特徴とする食品組成物。
【請求項２】
カプシノイド類が、カプシエイト、ジヒドロカプシエイト、ノルジヒドロカプシエイト、バニリル酸オクタノエイト、バニリル酸ノナノエイト及びバニリル酸デカノエイトからなる群である、請求項１記載の食品組成物 。
【請求項３】
エネルギー蓄積抑制成分が、脂肪分解促進成分、代謝促進成分又は脂肪合成抑制成分である請求項１又は２記載の食品組成物。
【請求項４】
脂肪分解促進成分が、コレウスフォルスコリ、シトラスオランチウム、トウガラシ、マテ、生コーヒー豆、生姜、麻黄、ガラナ、胡椒及びこれらの抽出エキス、カフェインからなる群である、請求項３記載の食品組成物。
【請求項５】
代謝促進成分が、トウガラシ、マテ、生コーヒー豆、生姜、麻黄、ガラナ、胡椒及びこれらの抽出エキス、カフェイン、ＣＬＡ、L-カルニチン、アミノ酸、緑茶カテキン、α―リポ酸、大豆ペプチド、クエン酸、コエンザイムＱ１０、クロム及びバナジウムからなる群である、請求項３記載の食品組成物。
【請求項６】
脂肪合成抑制成分が、ガルシニア及びその抽出エキス、ジアシルグリセロール、中鎖脂肪酸からなる群である、請求項３記載の食品組成物。
【請求項７】
薬学的に許容し得る添加剤を更に含有する、請求項１〜６のいずれかに記載の食品組成物。
【請求項８】
薬学的に許容し得る添加剤が、賦形剤、結合剤、調味剤、滑沢剤、保存剤、ミネラル補強剤、糖補強剤、ビタミン類、アミノ酸類から選ばれた１種又は２種以上である請求項７記載の食品組成物。
【請求項９】
１回当たりの摂取量が、カプシノイド類より選択される１種又は２種以上の成分０．０１ｍｇ〜２０ｇと、１種又は２種以上のエネルギー蓄積抑制成分０．１ｍｇ〜１８０ｇと、薬学的に許容し得る添加剤０ｍｇ〜１００ｇとからなり、合計が２０ｍｇ〜２００ｇである食品組成物。
【請求項１０】
カプシノイド類より選択される１種又は２種以上の成分を０．０１ｍｇ〜２０ｇ含有する食品組成物と、１種又は２種以上のエネルギー蓄積抑制成分を０．１ｍｇ〜２００ｇ含有する組成物とを含んでなる、ダイエット用食品キット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カプシノイド類とエネルギー蓄積抑制成分を含有する食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年の健康ブームの高まりに伴い、ダイエット食品に関するニーズは日々高まっている。中でも、辛くないトウガラシ成分であるカプシノイド類は、カプサイシノイド様物質とも呼ばれるように、辛いトウガラシ成分であるカプサイシンと類似の構造を持ちながら辛味を有さない、代謝向上作用を有するダイエット成分として近年注目されている（特許文献1）。
【０００３】
【特許文献１】特開平11-246478号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
肥満の予防・治療には様々な方法を組み合わせて行うことが効果的であると一般的に考えられており、本発明は、辛くないトウガラシ成分である、カプシノイド類のダイエット効果をより向上せしめてなる、食品組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、カプシノイド類とエネルギー蓄積抑制成分を適量組み合わせることにより、より好ましい食品組成物が提供されることを見出した。具体的には、本発明は以下の内容を含む。
【０００６】
［１］カプシノイド類より選択される１種又は２種以上の成分を０．００１〜１０重量％と、１種又は２種以上のエネルギー蓄積抑制成分を０．００１〜９０重量％含有し、かつ、カプシノイド類とエネルギー蓄積抑制成分の合計量が０．００２〜９９重量％の範囲にあることを特徴とする食品組成物。
［２］カプシノイド類が、カプシエイト、ジヒドロカプシエイト、ノルジヒドロカプシエイト、バニリル酸オクタノエイト、バニリル酸ノナノエイト及びバニリル酸デカノエイトからなる群である、［１］記載の食品組成物 。
［３］エネルギー蓄積抑制成分が、脂肪分解促進成分、代謝促進成分又は脂肪合成抑制成分である［１］又は［２］記載の食品組成物。
［４］脂肪分解促進成分が、コレウスフォルスコリ、シトラスオランチウム、トウガラシ、マテ、生コーヒー豆、生姜、麻黄、ガラナ、胡椒及びこれらの抽出エキス、カフェインからなる群である、［３］記載の食品組成物。
［５］代謝促進成分が、トウガラシ、マテ、生コーヒー豆、生姜、麻黄、ガラナ、胡椒及びこれらの抽出エキス、カフェイン、ＣＬＡ、L-カルニチン、アミノ酸、緑茶カテキン、α―リポ酸、大豆ペプチド、クエン酸、コエンザイムＱ１０、クロム、バナジウムからなる群である、［３］記載の食品組成物。
［６］脂肪合成抑制成分が、ガルシニア及びその抽出エキス、ジアシルグリセロール、中鎖脂肪酸からなる群である、［３］記載の食品組成物。
［７］薬学的に許容し得る添加剤を更に含有する、［１］〜［６］のいずれかに記載の食品組成物。
［８］薬学的に許容し得る添加剤が、賦形剤、結合剤、調味剤、滑沢剤、保存剤、ミネラル補強剤、糖補強剤、ビタミン類、アミノ酸類から選ばれた１種又は２種以上である［７］記載の食品組成物。
［９］１回当たりの服用量が、カプシノイド類より選択される１種又は２種以上０．１ｍｇ〜５０ｇと、エネルギー蓄積抑制成分より選択される１種又は２種以上０．１ｍｇ〜５０ｇと、薬学的に許容し得る添加剤の合計が２０ｍｇ〜１００ｇである食品組成物。
［１０］
カプシノイド類より選択される１種又は２種以上を０．１ｍｇ〜５０ｇ含有する食品組成物と、エネルギー蓄積抑制成分から選択される１種又は２種以上を０．１ｍｇ〜５０ｇ含有する組成物とを含んでなる、ダイエット用食品キット。
【発明の効果】
【０００７】
本発明により、ダイエットにより好ましい食品組成物が提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下に本発明を詳細に説明する。
カプシノイド類とは、バニリルアルコールの脂肪酸エステルであって、無辛味トウガラシであるＣＨ−１９甘から単離された天然成分である。天然で含量の多い順にカプシエイト、ジヒドロカプシエイト、ノルジヒドロカプシエイトが知られており、それらは以下の化学式を有する。また、その他、カプシノイド類としては、バニリル酸オクタノエイト、バニリル酸ノナノエイト、バニリル酸デカノエイトなどの各種脂肪酸エステルが含まれる。これらのカプシノイド類は、代謝向上作用のメカニズムによって、ダイエット効果を奏することが確認されている。
【０００９】
【化１】
2006212021.tif 000002
【００１０】
【化２】
2006212021.tif 000003
【００１１】
【化３】
2006212021.tif 000004
【００１２】
一方、本発明において、カプシノイド類と配合されるエネルギー蓄積抑制成分とは、普段の食生活の中で、エネルギーとして利用できる栄養素の体内での蓄積を妨げることによって、ダイエット効果を誘起する食品組成物をいう。
【００１３】
エネルギー蓄積抑制成分は、体内に存在する脂肪を分解することによって、エネルギーの基質として使いやすいようにする脂肪分解促進成分、体内の代謝を活性化し、エネルギー消費量の増加を誘起する代謝促進成分そして、エネルギーの蓄積型である脂肪の合成等を妨げることにより、脂肪の蓄積を抑える脂肪合成抑制成分等が挙げられる。
【００１４】
脂肪分解促進成分には、例えば、コレウスフォルスコリ、シトラスオランチウム、トウガラシ、マテ、生コーヒー豆、生姜、麻黄、ガラナ、胡椒及びこれらの抽出エキス、カフェイン等が該当する。
【００１５】
コレウスフォルスコリとは、ヒマラヤに自生するシソ科の植物のことを指し、主にその根を使用する。
【００１６】
シトラスオランチウムとは、別名シトラスとも呼ばれ、柑橘類のだいだい（橙）の果実のことを指す。
【００１７】
トウガラシとは、中央アメリカ原産のナス科の1年草の実のことを指し、一般的には、辛味料理の調理用として用いられるが、近年、脂肪分解促進作用も有することが明らかとなっている。
【００１８】
マテとは、パラグアイなど南米各国に原生する4〜8mの常緑植物でモチノキ科に分類される、また、イエルバ・マテとも呼ばれる。
【００１９】
生コーヒー豆とは、アカネ科の常緑潅木であるコーヒーの木になる実を精製したもので、通常飲料として飲まれるコーヒーと異なり、焙煎工程を経ていないものを指す。
【００２０】
生姜とは、香辛料の１つであるジンギベル・オッフィキナレ（Zingiber officinale）の根を指す。辛味の主成分はジンゲロールである。
【００２１】
麻黄とは、中国、内蒙古に自生するマオウ科のシナマオウとその他同族植物のことを指し、主にその地上茎を用いる。
【００２２】
ガラナとは、アマゾン原産のSapindaceae科Paullinia属の匍匐性低木を指し、主に、その実や種子を用いる。
【００２３】
胡椒とは、コショウ科の熱帯性の常緑ツル植物を指し、主な栽培地としてはインド、インドネシア、マレーシア、ブラジルなどが挙げられる。ブドウの房のように果実がなり、未熟の時は緑色であり、熟してくると赤くなる。 一般的にはその果実が乾燥させて用いられる。
【００２４】
カフェインとは、プリン環を持つプリンアルカロイドの一種を指し、化学名は、1.3.7-トリメチルキサンチン(C8H10N4O2)である。主に、コーヒー、コーラ、緑茶、紅茶、ガラナ、ココアなどに含まれていることが知られている。
従って、エネルギー蓄積抑制成分である、これらの脂肪分解促進成分のいずれも、カプシノイド類の有する代謝向上作用とは異なるメカニズムによって、ダイエット効果に寄与することから、これらとカプシノイド類を組み合わせることによって、優れた食品組成物が提供される。また、これらの成分はいずれも食品原料等として市販で入手可能である。
【００２５】
代謝促進成分にはトウガラシ、マテ、生コーヒー豆、生姜、麻黄、ガラナ、胡椒及びこれらの抽出エキス、カフェイン、ＣＬＡ、L-カルニチン、アミノ酸、緑茶カテキン、α―リポ酸、大豆ペプチド、クエン酸、コエンザイムＱ１０、クロム、バナジウム等が該当する。
【００２６】
ＣＬＡ（共役リノール酸）とは、共役二重結合（-C=C-C=C-）を持ち、必須脂肪酸であるリノール酸の位置及び幾何異性体であるものの総称を指し、天然に存在する脂肪酸で、牛肉や乳脂肪や羊肉などの食品中に広く含まれていることが知られている。
【００２７】
Ｌ-カルニチンとは、アミノ酸のリジンとメチオニンの代謝産物であり、4-  hydroxyl  -3-  trimethylaminobutyric acidのことである。Ｌ-カルニチンは筋肉細胞での脂肪燃焼を促進する働きがあることが知られている。
【００２８】
アミノ酸とは、生体のタンパク質の構成ユニットとなる「α−アミノ酸」を指し、アラニン、グルタミン、バリン、ロイシン、イソロイシン、アルギニン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、システイン、スレオニン、ヒスチジン、メチオニン、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン、アスパラギン、グリシン、セリン、オルニチン、シトルリン、カルニチン、β−アラニン等が含まれる。
【００２９】
緑茶カテキンとは、主に緑茶などに含まれるポリフェノールの総称のことを指す。茶（Camellia sinensis）は、ツバキ科に属する多年生の常緑樹で、カテキンはその葉中に多く含まれており、エピガロカテキンガレート、エピカテキンガレート、エピガロカテキン、エピカテキン等の種類が挙げられる。
【００３０】
α―リポ酸とは、別名チオクト酸とも呼ばれる脂肪酸の一種を指し、細胞にまで運ばれた糖を、脂肪に蓄えられないよう、エネルギーとして使われやすい形に分解させる働きがあることが知られている。
【００３１】
大豆ペプチドとは大豆に含まれるタンパク質を酵素によって分解して得られたペプチドのことを指す。
【００３２】
クエン酸とは、ウメやレモン等に多く含まれる有機酸の一種のことを指し、体内でエネルギーを消費するクエン酸回路の重要な基質のひとつであることが知られている。
【００３３】
コエンザイムＱ10とは、キノン骨格と１０個のイソプレン鎖からなる補酵素の一種で、栄養素を燃焼させる仕組みを、効率良く回転させるために必要な補酵素であることが知られている。
【００３４】
クロムとは原子番号２４の微量元素であるクロミウムの３価体のことを指し、ピコリン酸クロムや酵母という形が吸収に適していると考えられている。
【００３５】
バナジウムとは原子番号２３の微量元素を指し、貝類、パセリ等に多く含まれ、また、富士山麓系の天然水にも含まれていることが知られている。
従って、エネルギー蓄積抑制成分である、これらの代謝促進成分のいずれも、カプシノイド類の有する代謝向上作用との相乗作用によってダイエット効果に寄与することから、これらとカプシノイド類を組み合わせることによって、優れた食品組成物が提供される。また、これらの成分はいずれも食品原料等として市販で入手可能である。
【００３６】
脂肪合成抑制成分には、ガルシニア及びその抽出エキス、ジアシルグリセロール、中鎖脂肪酸が該当する。
【００３７】
ガルシニアとは、Garcinia cambogia(ガルシニア カンボジア)のことで、インド南西部やスリランカ、タイなどに自生する常緑中高木の植物の実のことを指す。
【００３８】
ジアシルグリセロールとは、トリアシルグリセロール（一般的な食用油の主成分）から脂肪酸をひとつとったものを指し、体内に吸収された後、中性脂肪に再合成化されにくく、余ったが尿となって体外に排出されるため、体に脂肪がつきにくい食用油として注目されている。
【００３９】
中鎖脂肪酸とはは炭素数が8〜10個の飽和脂肪酸を指す。普通の植物油に含まれている脂肪酸の約半分くらいの長さの、短い脂肪酸であり、通常の脂肪酸より燃焼しやすい脂肪酸と考えられている。
従って、エネルギー蓄積抑制成分である、これらの脂肪合成抑制成分のいずれも、カプシノイド類の有する代謝向上作用とは異なるメカニズムによって、ダイエット効果に寄与することから、これらとカプシノイド類を組み合わせることによって、優れた食品組成物が提供される。また、これらの成分はいずれも食品原料等として市販で入手可能である。
【００４０】
また、カプシノイド類とエネルギー蓄積抑制成分を有する食品組成物には、賦形剤、結合剤、調味剤、崩壊剤、滑沢剤、保存剤、ミネラル補強剤、糖補強剤、ビタミン類、アミノ酸類、ペプチド類、乳酸菌類、オリゴ糖類、高甘味度甘味料、香料等や、その他薬学的に許容し得る添加剤が適宜添加されていてもよい。
賦形剤としては、例えば乳糖、コーンスターチ、白糖、ブトウ糖、ソルビット、結晶セルロースなどが挙げられる。
結合剤としては、例えば、ポリビニルアルコール、ポリビニルエーテル、エチルセルロース、メチルセルロース、アラビアゴム、トラガント、ゼラチン、シェラック、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルスターチ、ポリビニルピロリドン等が挙げられる。崩壊剤としては、例えばデンプン、寒天、ゼラチン末、結晶セルロース、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、クエン酸カルシウム、デキストラン、ペクチン等が挙げられる。
調味剤としては、塩分、各種うまみ調味料・甘味料などが挙げられる。本発明においては低カロリーであるほうが望ましいため、甘味料としては、高甘味度甘味料が好ましく、中でも、アスパルテーム、アセスルファムＫ、スクラロース、モナティン、ステビア、サッカリン等が好ましい。
滑沢剤としては、ステアリン酸マグネシウム、タルク、ポリエチレングリコール、シリカ、硬化植物油等が挙げられる。
保存剤としては、ソルビン酸などが挙げられる。
ミネラル補強剤としては、カルシウム、リン、ヨウ素、セレン、マグネシウム、亜鉛、鉄、カリウム等の各種ミネラルが含まれる。
ビタミン類としては、βカロチン、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、CoQ10等の脂溶性ビタミン類、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB６、ビタミンB12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビタミンC等の水溶性ビタミン類が含まれる。
アミノ酸類としては、アラニン、グルタミン、バリン、ロイシン、イソロイシン、アルギニン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、システイン、スレオニン、ヒスチジン、メチオニン、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン、アスパラギン、グリシン、セリン、オルニチン、シトルリン、カルニチン、β−アラニン等が含まれる。中でも、ダイエット目的で使用するため、バリン、ロイシン、イソロイシン、アルギニン、グルタミン、カルニチン、リジンが好ましい。
ペプチド類としては、各種ジペプチド、オリゴペプチドが挙げられる。
乳酸菌類とは、乳糖やブドウ糖などを栄養分に増殖、乳酸等を産生する細菌の総称で、各種乳酸菌、ビフィズス菌、乳酸桿菌などが含まれる。
オリゴ糖類としては、フラクトオリゴ糖（原料：ショ糖）、大豆オリゴ糖（原料：大豆）、乳果オリゴ糖（原料：ショ糖と砂糖）、ラフィノース（原料：ビート糖蜜）、ガラクトオリゴ糖（原料：乳糖）、キシロオリゴ糖（原料：トウモロコシ）などが挙げられる。
香料としては、各種食用に用いられる香料を適宜選択することが出来るが、ダイエット食品に使用するため、ラズベリーケトン等の脂肪燃焼効果をあわせもつ香料を使用することもできる。
【００４１】
本発明に用いられるカプシノイド類とエネルギー蓄積抑制成分を有する食品組成物は、サプリメント、飲料、ゼリー飲料、ゼリー、粉末、固形物のいずれの形態を取ることも出来るが、中でも、サプリメントが好ましい。これらの食品組成物は、いずれも公知の手法によって当業者であれば容易に製造可能である。
【００４２】
本発明に用いられるカプシノイド類より選択される１種又は２種以上を含有する食品組成物は、１回あたりの摂取量が、食品組成物中に、カプシノイド類として０．０１ｍｇ〜２０ｇ程度、好ましくは、０．１ｍｇ〜１０ｇ程度含有されるものであれば良い。カプシノイド類は、唐辛子類から抽出されたものを用いても、公知の手法に従って合成されたものを用いても良く（Biosci. Biotechnol. Biochem., 66(2), 319-327, 2002）、或は、カプシノイド類を多量に含有する唐辛子類、例えば「CH-19甘」の植物体を乾燥したものを用いても良い。
【００４３】
また、エネルギー蓄積抑制成分を有する食品組成物は、含有する成分によって異なるが、一例を挙げれば、その成分が食品組成物中に０．１ｍｇ〜１５０ｇ、好ましくは１ｍｇ〜１００ｇ程度含有されれば良い。更に、食品組成物は、薬学的に許容し得る添加剤が、０．４ｍｇ〜１００ｇ、好ましくは０．４ｍｇ〜５０ｇ程度添加され、合計量が１．５ｍｇ〜２００ｇ程度であっても良い。
カプシノイド類より選択される１種又は２種以上とエネルギー蓄積抑制成分を有する食品組成物とは、同時に１の剤形に製剤された食品組成物であっても良いし、それぞれ別の食品組成物として製剤されたものを、組み合わせてなるダイエット用食品キットとして提供されても良い。このようにして提供されるダイエット用食品キットは、一例を挙げれば、カプシノイド類を、タブレット、カプセル、粉末製剤等に成形した食品組成物とエネルギー摂取抑制成分を、タブレット、カプセル、粉末製剤等に成形した食品組成物が、同時に1回分量ずつパッケージされたものであってもよく、また、別々の容器に充填されたそれぞれの食品組成物を1つの箱に格納して販売に供するものであっても良い。
【実施例】
【００４４】
以下の配合によりカプシノイド類のダイエット効果を向上せしめてなる、食品組成物を製造することができる。各種剤形はいずれも公知の手法に従って調製することができる。
配合例１：錠剤
重量％
乳糖                            ５０％
結晶セルロース              ２４．９％
澱粉分解物                      １０％
ショ糖脂肪酸エステル              ５％
カプシノイド類                    １％
コレウスフォルスコリ抽出物        ２％
シトラスオランチウム抽出物        ２％
トウガラシ抽出物              ０．１％
マテ抽出物                        ３％
ガラナ抽出物                      ２％
【００４５】
配合例２：錠剤
重量％
乳糖                            ５０％
結晶セルロース                  ２５％
澱粉分解物                      １０％
ショ糖脂肪酸エステル              ５％
カプシノイド類                    １％
カフェイン                        １％
ＣＬＡ                            ３％
Ｌ−カルニチン                    ３％
α―リポ酸                        １％
コエンザイムＱ１０                １％
【００４６】
配合例３：ハードカプセル
重量％
乳糖                            ３０％
結晶セルロース                  １５％
澱粉分解物                      １５％
ショ糖脂肪酸エステル              ５％
カプシノイド類                    １％
クロム                            ５％
バナジウム                        ５％
クエン酸                          ４％
大豆ペプチド                    １０％
緑茶カテキン                    １０％
【００４７】
配合例４：ハードカプセル
重量％
乳糖                            ５０％
結晶セルロース                  １５％
澱粉分解物                      １５％
ショ糖脂肪酸エステル              ５％
カプシノイド類                    ５％
ガルシニア抽出物                  ７％
中鎖脂肪酸                        ３％
【産業上の利用可能性】
【００４８】
本発明は、健康食品の分野において有効に利用可能である。