(57)【要約】【課題】  癌の抑制、肝炎の改善、滋養強壮、皮膚疾患の治療等の総合的な効果が期待できる米糠等発酵調合液を製造する。【解決手段】  タンクの一部が開口された開放型タンク１内に、井戸水、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕および糀を所定割合で入れ、これらを撹拌すると共に液面に浮遊する不純物を除去した後、所要期間貯蔵することにより、米糠等発酵原液を製造し、次に、前記米糠等発酵原液を加熱濾過した後、その濾過液と原材料と井戸水とを所定割合で混合する。【選択図】  図１
2006036694.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
タンクの一部が開口された開放型タンク内に、井戸水、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕および糀を所定割合で入れ、これらを撹拌すると共に、液面に浮遊する不純物を除去した後、所要期間貯蔵する、米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項２】
井戸水が大寒の日に汲み上げたものであり、糠が中白糠であり、酒粕が新酒粕を一年間熟成させたものであることを特徴とする、請求項１記載の米糠等の発酵原液の製造方法。
【請求項３】
撹拌の際、少なくとも空気ブローを行うことを特徴とする、請求項１または請求項２記載の米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項４】
開放型タンク内への井戸水の注入を複数回にわけて断続的に行い、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕、糀の順で前記タンク内に投入することを特徴とする、請求項１〜請求項３のうちのいずれか一項記載の米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項５】
糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕および糀の配合割合が、重量比で３５〜４５：８．５〜９．５：１．５〜２．５：２．０〜３．０：０．３〜０．５：４．５〜５．５であることを特徴とする、請求項１〜請求項４のうちのいずれか一項記載の米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項６】
タンクでの貯蔵期間が３年以上であることを特徴とする、請求項１〜請求項５のうちのいずれか一項記載の米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項７】
室温を２４〜２６℃に設定した上、タンクにおける内容物を２９〜３１℃に加温すると共に、タンク内に空気を送入することにより、タンクの内容物の発酵熟成を促進させることを特徴とする、請求項１〜請求項５のうちのいずれか一項記載の米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項８】
発酵熟成期間が、１０〜１４日である請求項７記載の米糠等発酵原液の製造方法。
【請求項９】
請求項1〜請求項８のうちのいずれか一項記載の製造方法により得られた米糠等発酵原液と、活性炭と、井戸水とを所定割合で混合すると共に加熱した後、前記活性炭を除去し、その後循環濾過した後、その濾液を撹拌しながら再び加熱した後、撹拌しながら所要量の安息香酸ナトリウムを加える、米糠等発酵原液の濾過液製造方法。
【請求項１０】
各加熱が二重釜による蒸気加熱であることを特徴とする、請求項９記載の米糠等発酵原液の濾過液製造方法。
【請求項１１】
加熱温度が８０〜８５℃の範囲であることを特徴とする、請求項９または請求項１０記載の米糠等発酵原液の濾過液製造方法。
【請求項１２】
活性炭が細粒状と大粒状のニ種類であることを特徴とする、請求項９〜請求項１１のうちのいずれか一項記載の米糠等発酵原液の濾過液製造方法。
【請求項１３】
請求項９〜請求項１２のうちのいずれか一項記載の製造方法により得られた米糠等発酵原液の濾過液を循環濾過した後、その濾液と原材料と井戸水とを所定割合で混合する、米糠等発酵調合液の製造方法。
【請求項１４】
原材料が塩、クエン酸、竜脳、発酵アルコール、ウコン抽出物、カンゾウ抽出物、ドクダミ抽出物および水であることを特徴とする、請求項１３記載の米糠等発酵調合液の製造方法。
【請求項１５】
原材料がオリゴ糖、塩、クエン酸、酒粕熟成物、キキョウ抽出物、ウイキョウ抽出物、ケイヒ抽出物、チョウジ抽出物および水であることを特徴とする、請求項１３記載の米糠等発酵調合液の製造方法。
【請求項１６】
原材料が塩、クエン酸、竜脳、ｌ−メントール、発酵アルコール、ハッカ抽出物、ガイヨウ抽出物、ガイヨウ軟エキスおよび水であることを特徴とする、請求項１３記載の米糠等発酵調合液の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、米糠等を発酵させた発酵原液およびその濾過液、並びに該濾過液と他の原材料を調合した調合液の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、米糠発酵を用いたものとしては、米糠に種々のアミラーゼを加えて得た米糠糖化液に酵母を加えて発酵させた後、塩化ナトリウムを加えて圧搾濾過して得られる米糠発酵エキス粕の有機溶媒抽出物よりなる皮膚癌予防剤が知られている。
【０００３】
また、酒粕または米糠発酵エキス粕に有機溶媒を加えて撹拌・抽出した後、抽出物を遠心分離して上清を濃縮したアポトーシス誘導物質も知られている。
【０００４】
更に、米糠発酵エキスに含まれるエチルアルコールを原料として用いた入浴剤用の白濁剤や、米粉と酒粕を混合し、水分調整して製造した混合物を蒸した後、これに麹菌を植え付けて麹を製造し、該麹に水と食塩を加えて液状とし、これに酵母を添加して発酵させ、該発酵の終了後に再度、麹を混合して発酵・熟成させてなるモロミを圧搾することにより得られる発酵調味料等も知られている。
【特許文献１】特開２００２−３２２０７２号
【特許文献２】特開２００１−５８９５３号
【特許文献３】特開平１１−１８９５２６号
【特許文献４】特開平５−３０９４０号
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
前項で述べたものは、癌予防や入浴剤、調味料といったある特定の用途に使用されるものであり、例えば、癌の抑制、滋養強壮、皮膚疾患の治療、自律神経の高揚といった総合的な効果が期待できるものではなかった。
【０００６】
本発明の目的は、癌の抑制、肝炎の改善、滋養強壮、皮膚疾患の治療等の総合的な効果が期待できる米糠等発酵調合液並びにその原液および濾過液の各製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
請求項１記載の本発明は、タンクの一部が開口された開放型タンク内に、井戸水、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕および麹を所定割合で入れ、これらを撹拌すると共に、液面に浮遊する不純物を除去した後、所要期間貯蔵する米糠等発酵原液の製造方法に関するものである。なお、井戸水とは、井戸から汲み上げられる水の他、湧水等の天然水も該当する。
【０００８】
請求項２記載の本発明は、前記請求項１記載の製造方法について、井戸水が大寒の日に汲み上げたものであり、糠が中白糠であり、酒粕が新酒粕を一年間熟成させたものであることを特徴とするものである。
【０００９】
請求項３記載の本発明は、前記請求項１または請求項２記載の製造方法について、撹拌の際、少なくとも空気ブローを行うことを特徴とするものである。
【００１０】
請求項４記載の本発明は、前記請求項１〜請求項３のうちのいずれか一項記載の製造方法について、開放型タンク内への井戸水の注入を複数回にわけて断続的に行い、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕、麹の順で前記タンク内に投入することを特徴とするものである。
【００１１】
請求項５記載の本発明は、前記請求項１〜請求項４のうちのいずれか一項記載の製造方法について、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕および麹の配合割合が、重量比で３５〜４５：８．５〜９．５：１．５〜２．５：２．０〜３．０：０．３〜０．５：４．５〜５．５であることを特徴とするものである。
【００１２】
請求項６記載の本発明は、前記請求項１〜請求項５のうちのいずれか一項記載の製造方法について、タンクでの貯蔵期間が３年以上であることを特徴とするものである。
【００１３】
請求項７記載の本発明は、前記請求項１〜請求項５のうちのいずれか一項記載の製造方法について、室温を２４〜２６℃に設定した上、タンクにおける内容物を２９〜３１℃に加温すると共に、タンク内に空気を送入することにより、タンクの内容物の発酵熟成を促進させることを特徴とするものである。
【００１４】
請求項８記載の本発明は、前記請求項７記載の製造方法について、発酵熟成期間が、１０〜１４日であることを特徴とするものである。
【００１５】
請求項９記載の本発明は、前記請求項1〜請求項８のうちのいずれか一項記載の製造方法により得られた米糠等発酵原液と、活性炭と、井戸水とを所定割合で混合すると共に加熱した後、前記活性炭を除去し、その後循環濾過した後、その濾液を撹拌しながら再び加熱した後、撹拌しながら所要量の安息香酸ナトリウムを加える米糠等発酵原液の濾過液製造方法に関するものである。
【００１６】
請求項１０記載の本発明は、前記請求項９記載の濾過液製造方法について、各加熱が二重釜による蒸気加熱であることを特徴とするものである。
【００１７】
請求項１１記載の本発明は、前記請求項９または請求項１０記載の濾過液製造方法について、その加熱温度が８０〜８５℃の範囲であることを特徴とするものである。
【００１８】
請求項１２記載の本発明は、前記請求項９〜請求項１１のうちのいずれか一項記載の製造方法について、活性炭が細粒状と大粒状のニ種類であることを特徴とするものである。
【００１９】
請求項１３記載の本発明は、前記請求項９〜請求項１２のうちのいずれか一項記載の製造方法により得られた米糠等発酵原液の濾過液を循環濾過した後、その濾液と原材料と井戸水とを所定割合で混合する米糠等発酵調合液の製造方法に関するものである。
【００２０】
請求項１４記載の本発明は、前記請求項１３記載の製造方法について、原材料が塩、クエン酸、竜脳、発酵アルコール、ウコン抽出物、カンゾウ抽出物、ドクダミ抽出物および水であることを特徴とするものである。
【００２１】
請求項１５記載の本発明は、前記請求項１３記載の製造方法について、原材料がオリゴ糖、塩、クエン酸、酒粕熟成物、キキョウ抽出物、ウイキョウ抽出物、ケイヒ抽出物、チョウジ抽出物および水であることを特徴とするものである。
【００２２】
請求項１６記載の本発明は、前記請求項１３記載の製造方法について、原材料が塩、クエン酸、竜脳、ｌ−メントール、発酵アルコール、ハッカ抽出物、ガイヨウ抽出物、ガイヨウ軟エキスおよび水であることを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００２３】
本発明の製造方法により得られる米糠等発酵原液を用いた調合液の使用者について、以下に述べるような種々の報告が得られた。
【００２４】
癌の抑制に関する報告例：
【００２５】
報告例１−５７才の男性でリンパ癌の病状において、本発明により得られる調合液で湿布したところ、それまで存在した腫瘍が消滅した。
【００２６】
報告例２−７０才の女性で乳癌の病状において、本発明により得られる調合液を飲用したところ、乳癌の手術後、肺にも癌の転移があったが、その後、癌の消滅が認められ、また癌の再発もなかった。
【００２７】
報告例３−７０才の女性で乳癌の病状において、その手術後に癌が肺に転移したが、本発明により得られる調合液を飲用するようになって癌が消滅した。
【００２８】
肝炎の治癒に関する報告例：
【００２９】
報告例１−５１才の男性でＢ型肝炎の病状において、本発明により得られる調合液を飲用したところ、Ｂ型肝炎の治癒が認められた。
【００３０】
報告例２−４６才の男性でＢ型肝炎の病状において、長年改善されなかったものが、本発明により得られる調合液の飲用後約3ヶ月で肝炎ウイルスが認められなくなった。
【００３１】
皮膚疾患の治癒に関する報告例：
【００３２】
報告例１−３０才の女性でアトピー性皮膚炎の病状において、本発明により得られる調合液の飲用や噴霧を約半年間行ったところ、痒みが完全になくなり、綺麗な肌となった。
【００３３】
報告例２−８２才の男性で半身麻痺の寝たきりの状態で床ズレができた病状において、本発明により得られる調合液で湿布したところ、床ズレが解消した。
【００３４】
報告例３−３１才の女性で全身に突発的に湿疹がでる病状において、本発明により得られる調合液の飲用や噴霧を行ったところ、完治した。
【００３５】
報告例４−傷、火傷をしたときに、本発明により得られる調合液を患部に塗布したところ、傷が非常に早く治った。
【００３６】
滋養強壮に関する報告例：
【００３７】
報告例１−５０才の男性で、いつも徹夜の仕事後に本発明により得られる調合液を飲用しているが、体の疲労が解消され、非常に元気になる。
【００３８】
報告例２−３６才の女性で、以前は風邪をよくひいていたが、本発明により得られる調合液を飲用するようになってから、風邪をひきにくくなった。
【００３９】
自律神経失調症の治癒に関する報告例：
【００４０】
報告例１−４０才の女性で自律神経失調症の病状において、本発明により得られる調合液を飲用するようになってから、病院へ通院する必要もない程回復した。
【００４１】
報告例２−４１才の男性で神経症の病状において、本発明により得られる調合液を飲用するようになってから、精神的に安定した状態が続いている。
【００４２】
糖尿病の治癒に関する報告例：
【００４３】
報告例１−６２才の男性で糖尿病の病状において、本発明により得られる調合液を飲用するようになってから、血糖値が適正値まで下がって安定している。
【００４４】
報告例２−６０才の男性で糖尿病の病状において、１５年前から高かった血糖値が、本発明により得られる調合液を飲用するようになってから、血糖値が適正値まで下がって安定している。
【００４５】
報告例３−５０才の男性で糖尿病の病状において、本発明により得られる調合液を飲用するようになって２週間後に尿の色が変化した。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４６】
次に、本発明の実施の形態を説明するが、本発明はかかる実施形態に限定されるものではなく、その要旨の範囲内で種々の変更実施が可能である。
［米糠等発酵原液の製造］
【００４７】
図１に示すように、上部２が開口した有底円筒状の開放型タンク１（直径約１８００ｍｍ、高さ１７５０〜１８５０ｍｍ）において、先ずタンク１の最下底部より約２０ｃｍの高さ位置まで井戸水を入れ、次に中白糠を適当量投入する。その後、タンク１の最下底部より約１ｍの高さ位置まで更に井戸水を入れ、櫂棒とエアコンプレッサーによる空気ブローによりタンク１内を撹拌する。
【００４８】
次に、タンク１の上縁より約６０ｃｍ下の高さ位置まで更に井戸水を入れ、櫂棒とエアコンプレッサーによる空気ブローによりタンク１内を撹拌する。そして、ふるい網を用いてタンク１の液面に浮遊する不純物を除去する。この場合、不純物をほぼ完全に除去するために、前記撹拌とふるい網による不純物の除去を繰り返し行うのが好ましい。
【００４９】
その後、糠、塩、竜脳、エチルアルコール、酒粕および麹の配合割合を、重量比で３５〜４５：８．５〜９．５：１．５〜２．５：２．０〜３．０：０．３〜０．５：４．５〜５．５として、前記記載した順番でタンク１内に投入し、櫂棒とエアコンプレッサーによる空気ブローによりタンク１内を撹拌すると共に、ふるい網でタンク１の液面に浮遊する不純物を除去する。次に、タンク１上縁より１０ｃｍの高さ位置まで更に井戸水を入れる。その後、約3年以上貯蔵しておくことにより、タンク１内で発酵熟成を行う（長期発酵熟成）。また、前記発酵熟成期間の短縮化を図るため、室温を約２５℃に保った状態で、電熱ヒーター等でタンク１内を約３０℃に保つと共に、タンク１の底部にエアーポンプ等で空気を送入することにより、タンク１における内容物中の好気性微生物の生育を促進させて、１０〜１４日間で発酵熟成を完了させる場合もある（短期発酵熟成）。
【００５０】
なお、前記井戸水は、大寒の日またはこれに近い日に汲み上げたものが好ましい。
［米糠等発酵原液の濾過液製造］
【００５１】
図２に示すように、本工程で使用する加熱釜２１は二重釜構造であって、複数の脚体２６により支持される断面凹弧状の釜本体２２と、釜本体２２の内方に載置された略有底円筒状の内容器２３とを有し、内容器２３と釜本体２２との間に加熱蒸気の通路２４が形成されている。また、内容器２３の底部中央には内容物を下方に排出するためのＬ字形排出管２５が取り付けられている。
【００５２】
次に、米糠等発酵原液の濾過液製造について述べるが、米糠等発酵原液の濾過液と他の材料とを調合して最終的に得られる米糠等発酵調合液は３種類あるため、該調合液をＡ、Ｂ、Ｃとして説明する。
【００５３】
調合液Ａ製造用の濾過液について：加熱釜２１の内容器２３に、重量比で細粒状の活性炭２に対して大粒状の活性炭を１の割合で入れた上、前記開放型タンク１で熟成された米糠等発酵原液１８０ｌを内容器２３に入れる。その後、内容器２３に井戸水４０ｌを入れて撹拌機（図示略）により内容器２３内を撹拌すると共に、加熱釜２１の通路２４内に加熱蒸気を送入して内容器２３内を約８５℃まで加熱する。
【００５４】
図３に示す濾過漏斗３１は、前述した活性炭を除去するためのものであって、上部に有底円筒状の濾過部３２が設けられ、濾過部３２の下方に断面略逆三角形の濾液収集部３３が一体に設けられ、濾液収集部３３の下端部には濾液の出口管３４が一体に設けられている。また、濾過部３２の底部３２ａには円形開口３２ｂが開けられており、濾過部３２内には底部３５ａが網状となされた有底円筒状の濾過材３５が固定具３６を介して取り付けられている。
【００５５】
次に、前記濾過漏斗３１を用いて活性炭を除去する工程について述べると、先ず加熱釜２１の排出管２５におけるバルブ（図示略）を開けて、活性炭を含む内容物を濾過漏斗３１の濾過部３２に入れることにより、該濾過部３２に前記活性炭だけが溜まり、濾液をポンプで待合タンク（いずれも図示略）に移送する。
【００５６】
その後、図４に示す小型濾過機４１により前記待合タンク内の濾液を循環濾過する。次に、小型濾過機４１から、予め洗浄した図２の加熱釜２１に濾液を移送し、撹拌機（図示略）によって濾液を撹拌しながら、約８０℃まで蒸気加熱を行うと共に、濾液に安息香酸ナトリウム約５００ｇを投入する。
【００５７】
調合液Ｂおよび調合液Ｃ製造用の濾過液について：加熱釜２１の内容器２３に、重量比で細粒状の活性炭２に対して大粒状の活性炭を１の割合で入れた上、前記開放型タンク１で熟成された米糠等発酵原液１２０ｌを内容器２３に入れる。その後、内容器２３に井戸水１００ｌを入れて撹拌機（図示略）により内容器２３内を撹拌すると共に、加熱釜２１の通路２４内に加熱蒸気を送入して約８５℃まで加熱する。
【００５８】
その後の製造工程は、前記調合液Ａ製造用の濾過液の場合と同様である。
［米糠等発酵調合液の製造］
【００５９】
前記二重釜２１内における米糠等発酵原液の濾過液を図５に示す大型濾過機４２を用いて循環濾過した後、その濾過液を調合用タンク（図示略）に移送し、濾過液を撹拌しながら下記の調合を行う。
【００６０】
調合液Ａ製造の場合：  米糠等発酵原液の濾過液約１８０ｌと井戸水１２４２ｌに対し、安息香酸ナトリウム、塩、クエン酸、竜脳、発酵アルコール、ウコン抽出物、カンゾウ抽出物、ドクダミ抽出物を重量比で、０．５：１．３：１．７：０．１３：１．３：２．５：１．３：：１．３の割合で調合する。
【００６１】
調合液Ｂ製造の場合：  米糠等発酵原液の濾過液約１２０ｌと井戸水約１２４２ｌに対し、安息香酸ナトリウム、オリゴ糖、塩、クエン酸、酒粕熟成物、キキョウ抽出物、ウイキョウ抽出物、ケイヒ抽出物、チョウジ抽出物を重量比で、０．５：１４４：１．３：１．６：４０：２．５：０．７５：：０．７５：０．７５の割合で調合する。
【００６２】
なお、前記酒粕熟成物とは、この製造時年度に生産された新酒粕を小片にし、これを熟成用タンク内でアルコールを噴霧しつつ、積み重ねて加重した後、密封して３年以上熟成させ、その熟成物とアルコールと井戸水とを別のタンク内において所定割合で混合した後、タンクを密封して更に3年間熟成させたものである。
【００６３】
調合液Ｃ製造の場合：  米糠等発酵原液の濾過液約１２０ｌと井戸水１２４２ｌに対し、安息香酸ナトリウム、塩、クエン酸、竜脳、Ｌ−メントール、発酵アルコール、ハッカ抽出物、ガイヨウ抽出物、ガイヨウ軟エキス抽出物を重量比で、０．５：０．１３：１．５：０．１３：０．０３：１．３：１：１７．５：０．０７の割合で調合する。
【産業上の利用可能性】
【００６４】
本発明に係る米糠等発酵調合液は、癌の抑制、肝炎の治癒、皮膚疾患の治癒、滋養強壮、神経症の改善および糖尿病の治癒等、種々の効果が期待できるため、年齢や性別を問わず、健康飲料や皮膚塗布剤等として幅広い利用が期待できる。
【図面の簡単な説明】
【００６５】
【図１】開放型タンクの正面図である。
【図２】加熱釜の正面断面図である。
【図３】濾過漏斗の正面断面図である。
【図４】小型循環濾過機の正面図である。
【図５】大型濾過機の正面図である。
【符号の説明】
【００６６】
１  開放型タンク
２１  加熱釜
２２  釜本体
２３  内容器
２４  通路
２５  Ｌ字形排出管
２６  脚体
３１  濾過漏斗
３２  濾過部
３３  濾液収集部
３４  出口管
３５  濾過材
３６  固定具
４１  小型濾過機
４２  大型濾過機
【図１】
2006036694.tif 000003
【図２】
2006036694.tif 000004
【図３】
2006036694.tif 000005
【図４】
2006036694.tif 000006
【図５】
2006036694.tif 000007