(57)【要約】【課題】  安全に調理済み食材を取り出せるようにした加熱調理器を提供することである。【解決手段】  加熱調理器１は、食材１３を収容する加熱室１１に過熱水蒸気を供給して食材１３を加熱調理する加熱調理器であって、加熱室１１内の気体を強制的に排気する強制排気部２０と、加熱終了後、加熱室１１内の排気を開始するように強制排気部２０を制御する制御部１００と、強制排気部２０によって強制的に加熱室１１内の気体を排気した後に調理終了の報知を行う表示部４２とを備える。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収容する加熱室に過熱水蒸気を供給して被調理物を加熱調理する加熱調理器であって、
前記加熱室内の気体を強制的に排気する排気手段と、
加熱終了後、前記加熱室内の排気を開始するように前記排気手段を制御する制御手段と、
前記排気手段によって強制的に前記加熱室内の気体を排気した後に調理終了の報知を行う報知手段とを備える、加熱調理器。
【請求項２】
前記制御手段は、調理メニューに応じて、加熱終了後に強制的に前記加熱室内の気体を排気する時間を変更するように前記排気手段を制御する、請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記排気手段は排気ファンを含み、
前記制御手段は、調理メニューに応じて、前記排気ファンの回転速度を変更する、請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱室内の状態を検知する加熱室内状態検知手段をさらに備え、
前記制御手段は、前記加熱室内状態検知手段の検知に応じて前記加熱室内の排気を停止するように前記排気手段を制御する、請求項１から請求項３までのいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記加熱室に取り付けられたドアと、
前記ドアの開閉を検知するドア開閉検知手段とをさらに備え、
前記制御手段は、前記ドア開閉検知手段によって前記ドアの開放が検知されたとき、加熱室内の排気を停止するように前記排気手段を制御する、請求項１から請求項４までのいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
水を霧化し、前記加熱室内に霧化水を供給する霧化水供給手段をさらに備え、
前記制御手段は、前記加熱室内の排気中に前記加熱室内に霧化水を供給するように霧化水供給手段を制御する、請求項１から請求項５までのいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、一般的には加熱調理器に関し、被加熱物（被調理物）としての食材等に少なくとも１００℃以上の過熱水蒸気を当てることによって加熱調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
飽和水蒸気を常圧にてさらに過熱することによって得られる温度が１００℃以上の過熱水蒸気を当てることによって食材等の被調理物の加熱調理を行う加熱調理器がよく知られている。この加熱調理器においては、飽和水蒸気発生装置にて、給水タンク等から供給された水で飽和水蒸気を生成し、この飽和水蒸気を過熱水蒸気発生装置にてさらに加熱することにより、過熱水蒸気を生成する。この過熱水蒸気を、被調理物を収容した加熱室内に供給することにより、加熱調理を行う。加熱室内の温度が、被調理物に応じた所定の温度になり、被調理物に適した加熱時間が経過すると、過熱水蒸気の供給が停止され、調理が完了する。
【０００３】
また、加熱調理器は、加熱室外に通じる排気口を加熱室に有する。この排気口を通じて加熱室内の余剰気体を外部に排出し、加熱室内を大気圧に保つことにより、一般家庭でも安全に使用できるように加熱調理器は構成されている。
【０００４】
過熱水蒸気を使用することにより、被調理物内の水分の蒸発を防止して、しっとりとした仕上がりに調理することが可能となる。また、過熱水蒸気は空気よりも熱伝導率が高いので、調理時間を短縮することができるとともに、過熱水蒸気の供給により加熱室内が無酸素状態に近くなり、被調理物の酸化を低減することが可能となる。
【０００５】
ところで、特開２０００−６０７２６号公報（特許文献１）には、環境を保護しかつ安全に食物を焼きまたは調理する方法が提案されている。この方法では、過熱蒸気のような蒸気が、焼きまたは調理中に発生し、かつ、焼きまたは調理工程がそれぞれ終了するまで装置内に残留するとともに、調理スペースから湿気の除去が、常に、焼きまたは調理工程の終了前にそれぞれ遂行される方法において、装置のプログラム制御が、定められた調理スペース内の湿気に応じて、焼きまたは調理工程の終了前に湿気の除去を開始し、湿気除去の持続時間が定められた調理スペース内の湿気に依存している。また、装置への入口が、湿気除去の終了まで閉鎖状態に維持される。
【特許文献１】特開２０００−６０７２６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
従来の加熱調理器では、調理が終了した時点で報知を行うため、使用者は終了報知がなされると、加熱室内が高温にもかかわらず、調理済み食材を取り出すこととなる。
【０００７】
しかしながら、特に過熱水蒸気を利用した加熱調理器の加熱終了直後においては、加熱室内は常圧とはいえ、高エネルギー（たとえば５３９ｃａｌ／ｇ程度）を持った過熱水蒸気が加熱室内に充満しており、調理終了時点で使用者が調理済み食材を取り出す目的で、ドアを開放すると高温の水蒸気が放出され、非常に危険である。
【０００８】
また、特開平２０００−６０７２６号公報に記載の調理装置においては、加熱室内の湿気に依存して排気を行っている。しかし、１００℃以上の高温水蒸気の湿度を測定することは非常に困難である。さらに、加熱室内が所定の湿度に達するまでドアを開閉できないという煩わしさもある。
【０００９】
この発明の目的は、安全に調理済み食材を取り出せるようにした加熱調理器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
この発明に従った加熱調理器は、被調理物を収容する加熱室に過熱水蒸気を供給して被調理物を加熱調理する加熱調理器であって、加熱室内の気体を強制的に排気する排気手段と、加熱終了後、加熱室内の排気を開始するように排気手段を制御する制御手段と、排気手段によって強制的に加熱室内の気体を排気した後に調理終了の報知を行う報知手段とを備える。
【００１１】
この発明の加熱調理器においては、調理終了の報知がなされたときには、加熱室内の過熱水蒸気が排出されているとともに、加熱室内もある程度冷却されているので、安全に調理済み食材を取り出すことができる。
【００１２】
この発明の加熱調理器における制御手段は、調理メニューに応じて、加熱終了後に強制的に加熱室内の気体を排気する時間を変更するように排気手段を制御するのが好ましい。この場合、調理メニューに従って決められた加熱室内温度に応じて強制排気時間を調整することができるので、最適な時間で排気を終了させることができる。
【００１３】
また、この発明の加熱調理器における排気手段は排気ファンを含み、制御手段は、調理メニューに応じて、排気ファンの回転速度を変更するのが好ましい。この場合、調理メニューに応じて排気ファンの回転数を変更することができるので、調理済み食材の乾燥等を抑制することができ、調理済み食材の質を保持することができる。
【００１４】
さらに、この発明の加熱調理器は、加熱室内の状態を検知する加熱室内状態検知手段をさらに備え、制御手段は、加熱室内状態検知手段の検知に応じて加熱室内の排気を停止するように排気手段を制御するのが好ましい。この場合、加熱室内の状態に応じて加熱室内の排気時間を制御することにより、加熱室内の冷却を精度よく行うことができるとともに、必要以上の排気による調理済み食材の温度低下等を防止することができる。
【００１５】
この発明の加熱調理器は、加熱室に取り付けられたドアと、ドアの開閉を検知するドア開閉検知手段とをさらに備え、制御手段は、ドア開閉検知手段によってドアの開放が検知されたとき、加熱室内の排気を停止するように排気手段を制御するのが好ましい。この場合、加熱室内の強制排気中に使用者がドアが開けたときには加熱室内の排気が停止されるので、加熱室内の気体は直ちに静止して、使用者の安全を図ることができる。
【００１６】
この発明の加熱調理器は、水を霧化し、加熱室内に霧化水を供給する霧化水供給手段をさらに備え、制御手段は、加熱室内の排気中に加熱室内に霧化水を供給するように霧化水供給手段を制御するのが好ましい。この場合、加熱室内に供給された霧化水が加熱室内の熱を吸収し、加熱室内をより早く冷却することができる。
【発明の効果】
【００１７】
以上のように、この発明によれば、使用者が調理終了の報知に応じて安全に調理済み食材を取り出すことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
以下、この発明の一つの実施の形態を図に基づいて説明する。
【００１９】
図１と図２は、それぞれ、この発明の一つの実施の形態として正面と右側面から見た加熱調理器の概念的な構成を示す図である。図３は図１と図２に示す加熱調理器の強制排気部の概略的な構成を示す斜視図である。
【００２０】
図１と図２に示すように、加熱調理器１には食材を内部に配置するための加熱室１１が設けられている。加熱室１１内に設けられたプレートあるいは網棚等のトレー１２上に食材１３が置かれる。加熱室１１にはドア１４が設けられている。加熱室１１はドア１４の開閉により食材１３の出し入れを行うように構成されている。
【００２１】
また、加熱調理器１には給水手段として給水部１５が設けられている。給水部１５は着脱可能な給水タンクから構成されている。給水部１５から水は送水ポンプにより水蒸気発生手段としての蒸気発生部１６に送られる。蒸気発生部１６に送られた水は加熱されて温度が１００℃の飽和水蒸気となる。発生した水蒸気は、飽和水蒸気の状態のままで水蒸気過熱手段としての蒸気過熱部１７に送られる。水蒸気は、蒸気過熱部１７において過熱されて温度が１００℃以上の過熱水蒸気となる。過熱水蒸気は過熱水蒸気供給経路を通過し、過熱水蒸気供給手段として蒸気噴出口１８から噴出され、加熱室１１内に置かれた食材１３に向けて当てられ、過熱水蒸気の凝縮伝熱により食材１３を加熱する。このようにして、食材１３は効率よく短時間で加熱調理される。
【００２２】
この加熱調理器１において加熱室１１内の奥壁上部には、排気手段としての強制排気部２０が設けられている。強制排気部２０は、加熱室１１の内壁面に設けられた排気口２１と、排気口２１を通じて加熱調理器１の外と通じるように設けられた排気経路２２とから構成される。排気経路２２には排気用ファン２４が設けられている。図３に示すように、排気口２１には排気口２１を矢印で示すように開閉可能に動作するダンパ２３が設けられている。加熱室１１内の気体は、排気用ファン２４によって排気口２１から強制排気部２０に導入され、図２にて矢印で示されるように強制的に排気経路２２を経て排出口２５から加熱調理器１の外に排出される。
【００２３】
加熱室１１内の奥壁下部には、給排気手段としての給排気部３０が設けられている。給排気部３０は、加熱室１１の内壁面に設けられた給排気口３１と、給排気口３１を通じて加熱調理器１の外部と通じるように設けられた給排気経路３２と、給排気経路３２に設けられた給排出口３３とから構成される。給排気口３１と給排出口３３は加熱調理器１の外部に対して給排気経路３２を介して常に開放されている。
【００２４】
加熱調理中、排気口２１は排気経路２２に設置されたダンパ２３により閉鎖されている。加熱室１内の余剰となった気体は給排気口３１、給排気経路３２および給排出口３３を通じて自然に加熱調理器１の外部に排出されることにより、加熱室１１内の気圧が大気圧に保たれている。一方、食材の加熱が終了し、強制排気運転になると、ダンパ２３は開放されるとともに、排気用ファン２４の運転が開始され、加熱室１１内の気体は排気口２１から排気経路２２を通り、排出口２５から加熱調理器１の外に排出される。このとき、加熱中は排気口として使用されていた吸排気口２５からは加熱調理器１の外部の空気が加熱室１１内に吸い込まれる。このようにすることによって、加熱室１１内を外部の空気で置換しながら過熱水蒸気を排気するとともに、加熱室１１内を冷却する。
【００２５】
図４は、この発明の一つの実施の形態として加熱調理器の制御部の構成を示すブロック図である。
【００２６】
図４に示すように、この発明の一つの実施の形態の加熱調理器１には、給水手段、水蒸気発生手段および水蒸気過熱手段の制御手段として動作する制御部１００が設けられている。操作手段としての操作部４０は、調理の種類、食材の大きさ、量、数等を使用者が入力するためのものである。図１に示すように操作部４０は操作キー４１と表示部４２を備えており、操作キー４１が上記の情報を入力するために用いられ、表示部４２は、使用者が操作キー４１から情報を入力する場合のガイダンス、調理動作の経過、結果等を示すためのものである。また、表示部４２には、調理動作の開始、経過および終了等を使用者に報知するための報知手段としての役割も果たす。操作キー４１から入力された情報に応じて制御部１００は調理条件データベースに格納された調理条件のデータを検索し、その検索された調理条件のデータにしたがって給水部１５、蒸気発生部１６または蒸気過熱部１７の動作を制御する。給水部１５が駆動することにより給水部１５から蒸気発生部１６への給水が行われる。蒸気発生部１６が駆動することにより、蒸気発生部１６において水蒸気が発生し、発生した水蒸気は蒸気過熱部１７の駆動により過熱され、過熱水蒸気が発生する。
【００２７】
次に、この発明の一つの実施の形態の加熱調理器１において調理開始から終了までの全体の動作について説明する。
【００２８】
まず、使用者は加熱調理器１の前面のドア１４を開け、トレー１２に載せられた食材１３をトレー１２に載せられたままで加熱室１１内に置き、ドア１４を閉める。その後、加熱室１１の前面に設置された操作部４０を操作し、実施する調理メニューを、予め内蔵された数種のメニューから選択した後、操作キー４１の調理開始ボタンを押す。加熱調理器１の制御部１００は調理開始ボタンが押されたことを検知すると、選択されたメニューのシーケンスに従って、蒸気発生部１６および蒸気過熱部１７に通電を行うと同時に、予め供給された給水部１５の水を蒸気発生部１６に送水し、加熱室１１内の食材１３に対して過熱水蒸気を供給する。このようにして調理を開始するとともに加熱室１１内の温度は選択されたメニューに従って所定温度に維持される。加熱調理器１の前面の表示部４２にはシーケンスで定められた調理終了までの時間が表示されており、０になるまでカウントダウンされる。
【００２９】
図５は、この発明の一つの実施の形態の加熱調理器において一つの例として調理時間と加熱室内の温度との関係を示す図である。
【００３０】
図５に示すように、調理スタート時点ｔｓにて、蒸気発生部１６と蒸気過熱部１７はＯＮ状態にされると、給水部１５から蒸気発生部１６に送水され、蒸気噴出口１８から高温の過熱水蒸気が噴出される。その後、加熱室１１内の温度ＴＲは上昇し始め、やがて設定温度Ｔｓで保持される。調理スタート時点ｔｓからｔ１分が経過した時点ｔｈで、蒸気発生部１６、蒸気過熱部１７および給水部１５は停止され、排気運転に切り替わる。排気運転はｔ２分間行われ、調理終了時点ｔｆにて停止され、操作部４０の表示部４２にて調理終了の報知が行われる。この報知は音によってなされてもよい。
【００３１】
ここで、調理終了までの時間はメニューに応じてあらかじめ決められており、たとえば加熱時間がｔ１分、強制排気時間がｔ２分とすると、表示部には強制排気時間ｔ２分も含めた（ｔ１＋ｔ２）分が表示され、この時間が調理終了までの時間となる。
【００３２】
したがって、調理開始からｔ１分が経過した段階で制御部１００（図４）が蒸気発生部１６、蒸気過熱部１７および給水部１５を停止するように制御し、制御部１００が強制排気部２０の動作を制御することにより、排気口２１のダンパ２３を開放するとともに、排気用ファン２４を回転させて強制排気を開始する。強制排気をｔ２分間行った後、調理終了の報知をし、使用者に調理終了を知らせる。この終了報知後では、加熱室１１内の過熱水蒸気は加熱室１１の外に排出されており、さらに加熱室１１内もある程度は冷却されていることとなる。
【００３３】
ところで、たとえばオーブン調理等は通常、１８０℃〜２５０℃程度の温度で調理され、蒸し調理または温め調理の場合は１５０℃以下の比較的低温で調理される。上記の例では強制排気時間ｔ２は固定値であるが、オーブン調理等、蒸し調理または温め調理のいずれの場合でも調理終了後ｔ２分だけ強制排気運転を実施すれば、オーブン調理の場合は充分に冷却されず、蒸し調理の場合は過冷却となる。これを防止するために、予めメニューに応じた時間だけ強制排気するように設定しておくことによって、操作部４０の操作キー４１で選択された調理メニューで設定された加熱室内の温度に応じて必要な時間だけ強制排気運転が実施され、最適な時間による加熱室内の冷却が可能となる。
【００３４】
さらに、強制排気するファンの回転数を制御する手段として、たとえばＤＣファンならデューティ制御、あるいは電圧を変更することによって、排気用ファン２４の回転数を制御して排気速度を調整してもよい。
【００３５】
この場合、オーブン等の高温調理時の冷却は排気用ファン２４を高速で回転させることによって、加熱室１１内の冷却を短時間で行う。一方、蒸し調理の場合は、排気用ファン２４を高速で回転させると、その分乾燥した外気の加熱室１１内への吸い込み量も多くなり、せっかく表面がしっとりとした仕上りになるように調理された食材の表面が乾燥してしまうことになる。したがって、蒸し調理またはご飯の再加熱調理のメニュー等が選択された場合、すなわち、表面を乾燥させたくない食材に対しては排気用ファン２４の回転数を低くし、なるべく食材に高い風速の空気が当らないように配慮し、乾燥を防ぎながら加熱室１１内を冷却する。なお、蒸し調理、温め調理のメニューは前述したように比較的低温で加熱するので、排気用ファン２４の回転数を低くしても冷却に大幅に時間がかかることはない。
【００３６】
なお、オーブン等の焼き調理の場合は、加熱終了後は表面がパリッとしているものがほとんどであり、調理済み食材の表面の乾燥等という問題はなく、それよりも加熱室１１内を素早く冷却した方がよい。
【００３７】
通常、加熱調理器は、各調理メニューで異なる温度に制御しながら食材を加熱するので、図４に示すように加熱室内状態検知手段である加熱室内状態検知部５０の一例として、加熱室内の温度を検知する加熱室内温度検知手段を備えている。そこで、この温度検知手段を用いて調理後の強制排気中に加熱室１１内の温度を検知し、この温度が所定温度以下になった時点で排気を停止した後に調理終了の報知を行う。このようにすることにより、上記のメニューに応じて予め定められた時間だけ排気して加熱室１１内を冷却するよりも、加熱室１１内の冷却温度を精度良く制御することができ、必要以上の排気による調理済み食材の温度の低下等を防ぐことができる。
【００３８】
図６は、この発明の一つの実施の形態の加熱調理器においてもう一つの例として調理時間と加熱室内の温度および食材の温度との関係を示す図である。
【００３９】
たとえば、図６に示すように、ある食材の温度ＴＦが調理終了後に食べごろ温度Ｔｆ（℃）になるように、強制排気による加熱室１１内の冷却時において、加熱室内温度ＴＲがｔ＋α（℃）に低下した時点で停止させる。このようにすることにより、調理済み食材の温度ＴＦが食べごろ温度Ｔｆ（℃）以下になることなく、強制排気冷却によって調理済み食材の質を低下させずに調理済み食材をおいしく食べることができる。
【００４０】
また、強制排気時は加熱調理器１の外の空気を取り込むが、外気温によっても冷却時間は左右される。このことにより、たとえば冬場は急速に加熱室１１内の温度が低下し、調理済み食材の温度が必要以上に低下し、食べごろ温度以下になるので好ましくない結果となる。したがって、加熱室１１内の温度を測定しながら排気時間を調整する方が精度よく加熱室１１内を冷却することができる。
【００４１】
ここで、加熱室内温度検知手段によって加熱室１１内の温度を測定する場合、強制排気中に温度を検知すると、外気が加熱室１１内に流入しているため、検知温度は実際の加熱室１１内の温度より低くなる可能性がある。このため、強制排気中は温度を補正する、あるいは、一旦排気を停止して加熱室１１内の気体が静止している状態で温度を測定し、まだ所定温度以上なら再び排気を行い、所定温度に達した時点で調理終了の報知を行う等も可能である。
【００４２】
以上、加熱室内温度検知手段を用いて強制排気時間を最適化する方法について述べたが、強制排気時間最適化方法は、強制排気部２０の排気経路２２内を通過する気体の温度を検知することによって制御する、あるいは加熱室１１内のその他の状態を検知する手段によって制御する等、特に限定されるものではない。
【００４３】
次に強制排気運転時、使用者が突然ドア１４を開放した場合の強制排気部２０の動作について説明する。
【００４４】
ドア１４には、マイクロスイッチ等のドア開閉を検知する手段としてドア開閉検知部６０（図４）が設けられている。強制排気運転時、ドア１４が開けられると、ドア開閉検知部６０はドア１４が開放されたことを検知し、その検知信号に応じて制御部１００は、排気経路２２に設置されたダンパ２３を直ちに閉鎖し、排気用ファン２４も停止するように強制排気部２０を制御する。好ましくは、ドア開閉検知部６０はドア１４が開放されたことを検知すると、ダンパ２３を閉鎖するタイミングと排気用ファン２４を停止するタイミングとが同時になるように、あるいは、まず、ダンパ２３を閉鎖し、その後、排気用ファン２４を停止するように強制排気部２０を制御する。ここでさらに、再びドア１４が閉められると、加熱室１１内が充分に冷却されていない場合は、再び強制排気運転を開始し、加熱室１１内の温度が所定温度になるまで冷却を行う。
【００４５】
図７は、この発明のもう一つの実施の形態として加熱調理器の概念的な構成を示す図である。
【００４６】
図７に示すように、加熱調理器１は、予め給水部１５の給水タンクに水を貯め、その水を給水ポンプ１９で給水経路１５ａを通じて蒸気発生部１６に送る。蒸気発生部１６では飽和水蒸気を生成し、蒸気過熱部１７で過熱水蒸気を生成し、蒸気噴出口１８から加熱室１１内へ過熱水蒸気を噴出して食材１３に当てることにより、食材１３の加熱調理を行う。このとき、給水部１５の水の一部を霧化水供給手段としての霧化水供給部７０の霧化装置経路７１に送り、貯めておく。霧化水供給部７０の霧化装置７２で霧化装置経路７１内の水をミスト状にし、霧化水を給排気経路３２に送り、加熱室１１内に供給する。このように霧化水を給排気経路３２に供給することは、強制排気運転時間の一部、特に強制排気運転開始時において行われるものであり、このとき、給排気経路３２を通じて加熱調理器１の外の空気が加熱室１１内に吸い込まれる。したがって、給排気口２３に供給された霧化水は加熱調理器１の外の空気とともに加熱室１１内に供給されることになる。
【００４７】
霧化装置経路７１の水を霧状にする手段はどのようなものでもよく、たとえば超音波発信機等の霧化装置７２を設置し、この装置に霧化装置経路７１の水を送って強制排気運転中に直ちに霧化水を加熱室１１内に供給できるようにする。また、加熱室１１内に霧化水を供給する位置は特に限定されるものではないが、加熱室１１内の全空間に霧化水が効率よく行き渡るようにするためには、給排気部３０の給排気口３１近傍から霧化水を供給するのが好ましい。
【００４８】
強制排気運転が開始されると、霧化水も生成され、給排気口３１近傍から供給され、外気と混合されて加熱室１１内の全空間に行き渡る。加熱室１１内の温度は高温のため、ミスト状の水は直ちに蒸気となり、過熱水蒸気のたとえば５３９ｃａｌ／ｇ程度の熱量を奪い、強制排気部２０の排気口２１から加熱室１１の外に排出される。
【００４９】
ここで、霧化水供給部７０の霧化装置７２にて霧化装置経路７１内の水を霧化水にして、この霧化水を加熱室１１内に供給するタイミングは、強制運転開始時に加熱室１１内の高エネルギーを有する過熱水蒸気がある程度排出された後に行う方が、少量の水で効率よく加熱室１１内を冷却することができる。図４に示すように、霧化水供給部７０の動作は制御部１００によって制御される。
【００５０】
また、霧化水を利用した加熱室１１内の冷却は、加熱室１１内の温度が比較的高温の場合に有効に働くので、加熱室１１内の温度が所定値以上、１５０℃以上の場合にのみ行うのが好ましい。
【００５１】
図７に示される加熱調理器では、具体的には、加熱終了後、強制排気運転を開始し、所定時間後、すなわち、加熱終了後に加熱室１１内に存在していた過熱水蒸気を排出した後、加熱室１１内の温度が所定温度以上の場合に、霧化水を加熱室１１内に供給し、加熱室１１内の温度が所定温度以下になれば、霧化水の供給を停止し、通常の強制排気運転を行う。さらに、たとえば、図５または図６に示すように加熱室１１内の温度が排気停止温度に達した時点で排気運転を停止し、調理終了の報知を使用者に対して行うこととする。
【００５２】
上記の実施の形態は一つの例であり、これに限定されるものではなく、たとえば、加熱中に強制排気部２０の排気口２１から排出された過熱水蒸気を冷却し、凝縮水として貯めておき、その水を霧化してもよい。
【００５３】
また、報知は調理終了時のみでなく、加熱終了時にも行うことによって、加熱終了後、調理済み食材を早く取り出したい場合には加熱終了の報知後に調理済み食材を取り出し、加熱室内または調理済み食材をある程度冷却したい場合には、強制排気運転が終了したことを示す調理終了の報知後に調理済み食材を取り出すという使用も可能である。
【００５４】
以上に開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考慮されるべきである。本発明の範囲は、以上の実施の形態ではなく、特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての修正や変形を含むものである。
【図面の簡単な説明】
【００５５】
【図１】この発明の一つの実施の形態として正面から見た加熱調理器の概念的な構成を示す図である。
【図２】この発明の一つの実施の形態として右側面から見た加熱調理器の概念的な構成を示す図である。
【図３】図１と図２に示す加熱調理器の強制排気部の概略的な構成を示す斜視図である。
【図４】この発明の一つの実施の形態として加熱調理器の制御部の構成を示すブロック図である。
【図５】この発明の一つの実施の形態の加熱調理器において一つの例として調理時間と加熱室内の温度との関係を示す図である。
【図６】この発明の一つの実施の形態の加熱調理器においてもう一つの例として調理時間と加熱室内の温度および食材の温度との関係を示す図である。
【図７】この発明のもう一つの実施の形態として加熱調理器の概念的な構成を示す図である。
【符号の説明】
【００５６】
１：加熱調理器、１１：加熱室、１３：食材、１４：ドア、２０：強制排気部、２４：排気用ファン、４０：操作部、４１：操作キー、４２：表示部、５０：加熱室内状態検知部、６０：ドア開閉検知部、７０：霧化水供給部、１００：制御部。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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