(57)【要約】【課題】培養袋内への雑菌の侵入を防止することができるとともに、散水による培養袋の目詰まりを生ずることがなく、しかも培養袋に要するコストの低減を図ることのできる茸菌培養方法を提供する。【解決手段】培養袋２の上部を下方に一つ折りにすることにより、培養袋２の開口部を折り曲げ部分２ａから通気可能に閉鎖し、輪ゴム３によって培養袋２の折り曲げ状態を保持して培養袋２内の茸菌を培養するようにしたので、下方に折り曲げられた培養袋２の開口部に上方から落下する雑菌が侵入することがなく、散水による培養袋２の目詰まりを生ずることもない。また、従来のようにフィルタ付きの高価な培養袋を使用する必要がなく、培養に要するコストの低減を図ることができる。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
菌床を収容した培養袋の上端開口部を閉鎖し、培養袋内で菌床の茸菌を培養する茸菌培養方法において、
前記培養袋の上部を下方に一つ折りまたは複数折りにすることにより、培養袋の上部を前記折り曲げ部分から通気可能に閉鎖し、所定の固定部材によって前記折り曲げ状態を保持して培養袋内の茸菌を培養する
ことを特徴とする茸菌培養方法。
【請求項２】
前記固定部材として輪ゴムを用いる
ことを特徴とする請求項１記載の茸菌培養方法。
【請求項３】
前記菌床の側面部分に位置する培養袋の折り曲げ部分に輪ゴムを少なくとも一回巻きにして装着する
ことを特徴とする請求項２記載の茸菌培養方法。
【請求項４】
前記菌床の上方に位置する培養袋の折り曲げ部分に輪ゴムを少なくとも一回巻きにして装着する
ことを特徴とする請求項２記載の茸菌培養方法。
【請求項５】
前記固定部材として挟み金具を用いる
ことを特徴とする請求項１記載の茸菌培養方法。
【請求項６】
前記培養袋の折り曲げ部分の上端に挟み金具を少なくとも一つ装着する
ことを特徴とする請求項５記載の茸菌培養方法。
【請求項７】
前記培養袋の折り曲げ部分の幅方向両端にそれぞれ挟み金具を少なくとも一つずつ装着する
ことを特徴とする請求項５記載の茸菌培養方法。
【請求項８】
前記固定部材として粘着テープを用いる
ことを特徴とする請求項１記載の茸菌培養方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば椎茸、舞茸、なめこ等の菌茸類のきのこの栽培において、菌床を培養袋に収容して茸菌を培養する茸菌培養方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、椎茸等の菌茸類のきのこを栽培する場合には、おが粉や米糠等からなる培地を加水調整して殺菌し、これを固めて円柱状に形成した菌床を培養袋に収容して種菌を接種した後、培養袋の上端開口部を閉鎖して菌床の茸菌を培養する工程がある。その際、培養袋の開口部を閉鎖し、培養袋内への雑菌の侵入を防止する必要がある。また、前記培養工程においては、種菌から伸長した菌糸を菌床に蔓延させた後、更に子実体の原基を誘起させるために長期間に渡って培養袋内で培養している。その際、雑菌の侵入を防止しつつ菌体の呼吸に供する空気を培養袋内に取り入れる必要があるため、従来では培養袋の開口部を熱溶着のシールによって密閉し、培養袋の側面にフィルタを有する通気口を設けたものが用いられている（例えば、特許文献１参照。）。
【特許文献１】特開平９−１８７１６８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、前記培養工程はビニールハウス等の培養室内で行われるが、培養室内は高湿度に保つ必要があるため、湿度を維持するための散水が定期的に行われる。その際、散水による水分が培養袋のフィルタに付着するため、フィルタが目詰まりを生じ、培養袋の通気性が低下して菌糸の生長を遅らせるという問題点があった。また、従来の培養袋はフィルタを備えている分だけ高価であるため、多数の菌床を用いて量産する場合には、培養袋に要するコストが高くつくという問題点があった。
【０００４】
本発明は前記問題点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、培養袋内への雑菌の侵入を防止することができるとともに、散水による培養袋の目詰まりを生ずることがなく、しかも培養袋に要するコストの低減を図ることのできる茸菌培養方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は前記目的を達成するために、菌床を収容した培養袋の上端開口部を閉鎖し、培養袋内で菌床の茸菌を培養する茸菌培養方法において、前記培養袋の上部を下方に一つ折りまたは複数折りにすることにより、培養袋の上部を前記折り曲げ部分から通気可能に閉鎖し、所定の固定部材によって前記折り曲げ状態を保持して培養袋内の茸菌を培養するようにしている。
【０００６】
これにより、培養袋の上部が下方に折り曲げられることにより通気可能に閉鎖されることから、培養袋の開口部に上方から落下する雑菌が侵入することがなく、散水による培養袋の目詰まりを生ずることもない。また、培養袋には上端を開口した簡素なものを用いることが可能となる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の茸菌培養方法によれば、培養袋の開口部に上方から落下する雑菌が侵入することがないので、雑菌による培養中の汚染を効果的に防止することができる。また、散水による培養袋の目詰まりを生ずることがないので、培養袋内に菌糸の呼吸に必要な空気を十分に供給することができる。更に、培養袋には上端を開口した簡素なものを用いることができるので、従来のようにフィルタ付きの高価な培養袋を使用する必要がなく、培養に要するコストの低減を図ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
図１乃至図５は本発明の第１の実施形態を示すもので、図１は菌床及び培養袋の斜視図、図２は培養袋の閉鎖工程を示す概略側面図、図３は培養袋の閉鎖状態を示す正面図、図４は培養工程後の菌床を示す正面図、図５は椎茸の子実体が発生した状態の菌床を示す正面図である。
【０００９】
本実施形態は、例えば茸菌類としての椎茸の栽培において、菌床１を培養袋２に収容して茸菌を培養する方法に関するものである。
【００１０】
菌床１は、おが粉や米糠等からなる培地を加水調整して殺菌し、円柱状に形成したものである。菌床１には種菌を接種するための孔１ａが設けられ、孔１ａは菌床１の上面から底面側に向かって延びている。
【００１１】
培養袋２は、上端を開口した縦長の透明なビニール袋からなり、菌床１を収容可能な大きさに形成されている。
【００１２】
前記菌床１及び培養袋２を用いて茸菌を培養する場合には、まず、菌床１の孔１ａに所定量の種菌を投入するとともに、図２(a) に示すように培養袋２内に菌床１を収容する。次に、図２(b) に示すように培養袋２の上部を前後方向に閉じるとともに、図２(c) に示すように培養袋２の上部を下方に一つ折りにすることにより、培養袋２の上部を通気可能に閉鎖する。続いて、図３に示すように固定部材としての輪ゴム３を用いて培養袋２の折り曲げ状態を保持する。その際、菌床１の側面部分に位置する折り曲げ部分２ａに輪ゴム３を一回巻きにして装着することにより、折り曲げ部分２ａが開かないように止める。この場合、培養袋２は上部を折り曲げられているだけで完全に密閉されていないので、輪ゴム３で止めても折り曲げ部分２ａの僅かな隙間を介して空気の流通が可能である。
【００１３】
以上のようにして培養袋２の上端開口部を閉鎖することにより、菌床１の茸菌培養工程を開始し、例えば９０〜１０５日間に渡って培養袋２内で培養する。この培養工程の初期の段階では、種菌から伸長した菌糸を菌床１に蔓延させた後、更に子実体の原基を誘起させるために培養袋２内で培養する。この場合、培養袋２は折り曲げ部分２ａの僅かな隙間を介して空気が流通するので、培養袋２内の菌糸の呼吸が確保されるとともに、培養袋２の開口部は下方に折り曲げられているため、上方から落下する雑菌が培養袋２内に侵入することがない。次に、菌糸が成長して菌床１の表面全体に蔓延した後、ビニールハウス等の培養室内に移し高湿度下で培養を続ける。その際、湿度を維持するための散水が定期的に行われるが、培養袋２の開口部は下方に折り曲げられているので、散水による水分によって目詰まりを生ずることはない。この後、培養を続けると、図４に示すように菌床１の表面が褐変化し、子実体の原基が誘導される。ここで、培養袋２を除去すると、図５に示すように菌床１に子実体Ａが発生し、子実体Ａを所望の大きさまで成長させることにより採取可能となる。
【００１４】
このように、本実施形態の茸菌培養方法によれば、培養袋２の上部を下方に一つ折りにすることにより、培養袋２の開口部を折り曲げ部分２ａから通気可能に閉鎖し、輪ゴム３によって培養袋２の折り曲げ状態を保持して培養袋２内の茸菌を培養するようにしたので、下方に折り曲げられた培養袋２の開口部に上方から落下する雑菌が侵入することがなく、雑菌による培養中の汚染を効果的に防止することができる。また、培養袋２の上部が下方に折り曲げられているため、散水による培養袋２の目詰まりを生ずることがなく、培養袋２内に菌糸の呼吸に必要な空気を十分に供給することができる。更に、培養袋２には上端を開口した簡素なものを用いることができるので、従来のようにフィルタ付きの高価な培養袋を使用する必要がなく、培養に要するコストの低減を図ることができる。
【００１５】
また、培養袋２の折り曲げ部分２ａを固定する固定部材として輪ゴム３を用いるようにしたので、培養袋２の折り曲げ状態を容易に保持することができ、培養袋２の閉鎖時の作業性を格段に向上させることができる。この場合、培養工程の後期には菌糸の呼吸量が増えるが、この段階では輪ゴム３が自然劣化して締結力が低下し、或いは破断するため、輪ゴム３による培養袋２の閉鎖状態が解除されて培養袋２の通気量を増加させることができる。
【００１６】
尚、前記実施形態では、培養袋２の上部を一つ折りにしたものを示したが、複数折りにしてもよい。また、前記実施形態では、輪ゴム３を一回巻きにして培養袋２に装着するようにしたものを示したが、図６に示すように複数巻きにして装着するようにしてもよい。
【００１７】
更に、前記実施形態では、菌床１の側面部分に位置する培養袋２の折り曲げ部分に輪ゴム３を装着するようにしたものを示したが、図７に示すように菌床１の上方に位置する培養袋２の折り曲げ部分２ａに輪ゴム３を一回巻きにして装着したり、図８に示すように複数巻きにして装着するようにしてもよい。
【００１８】
また、前記実施形態では、固定部材として輪ゴム３を用いたものを示したが、固定部材として挟み金具を用いることも可能である。例えば、図９に示すように培養袋２の折り曲げ部分２ａの上端に挟み金具としてのクリップ４を装着したり、図１０に示すように折り曲げ部分２ａの幅方向両端にそれぞれクリップ４を装着するようにしてもよい。尚、クリップ４に代えて、洗濯ばさみ等の他の挟み金具を用いることも可能である。
【００１９】
更に、図１１に示すように固定部材としての粘着テープ５を培養袋２の折り曲げ部分２ａの下端に貼り付けることにより、折り曲げ部分２ａを培養袋２の本体側に固定するようにしてもよい。
【００２０】
尚、前記実施形態では、椎茸を栽培する場合を例示したが、本発明は舞茸やなめこ等の他の菌茸類のきのこを栽培する場合にも適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】本発明の第１の実施形態を示す菌床及び培養袋の斜視図
【図２】培養袋の閉鎖工程を示す概略側面図
【図３】培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【図４】培養工程後の菌床を示す正面図
【図５】椎茸の子実体が発生した状態の菌床を示す正面図
【図６】本発明の第２の実施形態に係る培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【図７】本発明の第３の実施形態に係る培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【図８】本発明の第４の実施形態に係る培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【図９】本発明の第５の実施形態に係る培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【図１０】本発明の第６の実施形態に係る培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【図１１】本発明の第７の実施形態に係る培養袋の閉鎖状態を示す正面図
【符号の説明】
【００２２】
１…菌床、２…培養袋、２ａ…折り曲げ部分、３…輪ゴム、４…クリップ、５…粘着テープ。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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