(57)【要約】【課題】  簡単かつ小型な構造にて、水出し抽出やドリップ抽出選択に応じて確実に実行され、いずれのモードに適した水量にも必要に応じ設定できるようにする。【解決手段】  水容器６から抽出容器９への給水口１２ａに至る給水通路１２の途中にある水容器６からの水が自然流入する電動ポンプ１３および加熱部１のうち、電動ポンプ１３を働かせて、流入している水容器６からの水を加熱することなく給水口１２ａに送り出すか、加熱部１を働かせて加熱し給水口１２ａに送り出すかにより、抽出材料を入れた抽出容器９に水容器６の水を加熱しないまま給水して飲料の水出し抽出を行うか、水容器６の水を加熱して給湯しドリップ抽出を行うかを選択するようにして、上記の目的を達成する。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水容器から抽出容器への給水口に至る給水通路の途中にある水容器からの水が自然流入する電動ポンプおよび加熱部のうち、電動ポンプを働かせて、流入している水容器からの水を加熱することなく給水口に送り出すか、加熱部を働かせて加熱し給水口に送り出すかにより、抽出材料を入れた抽出容器に水容器の水を加熱しないまま給水して飲料の水出し抽出を行うか、水容器の水を加熱して給湯しドリップ抽出を行うかを選択することを特徴とする飲料抽出方法。
【請求項２】
水を収容する水容器と、水容器からの水を抽出容器に導いて給水し抽出に供する給水通路と、この給水通路に水容器からの水が自然流入するように設けられて前記給水を自動で行う電動ポンプと、前記給水通路に水容器からの水が自然流入するように設けられて前記給水される水を加熱し送り出す加熱部と、水を加熱しないままの給水による水出し抽出モードと水を加熱しての給湯によるドリップ抽出モードとを選択するモード選択手段と、水出し注出モードの選択時には電動ポンプのみを駆動して水を加熱しないままの吸水を行い、ドリップ抽出モードの選択時には加熱部にみを駆動して水を加熱した給湯を行う制御手段とを備えたことを特徴とする飲料抽出器。
【請求項３】
加熱部は、抽出容器で抽出された抽出飲料を受け入れるサーバーのウオーマーを共用または兼用し、水出し抽出後は加熱部を駆動するか、駆動しないか選択し、ドリップ抽出後は加熱部の駆動を継続する請求項２に記載の飲料抽出器。
【請求項４】
水出し抽出モード時は、電動ポンプの駆動、停止を、抽出の間継続し、あるいは所定時間または所定回数繰り返した後停止する請求項２、３のいずれか１項に記載の飲料抽出器。
【請求項５】
洗浄モードを備え、洗浄モード選択時は、加熱部および電動ポンプを適宜な組み合わせで駆動する請求項２〜４のいずれか１項に記載の飲料抽出器。
【請求項６】
水を収容する水容器と、水容器からの水を抽出容器に導いて給水し抽出に供する給水通路と、この給水通路に設けられて前記給水を自動で行う電動ポンプと、前記給水通路に設けられて前記給水される水を加熱する加熱部と、給水による水出し抽出モードと給湯によるドリップ抽出モードとを選択するモード選択手段と、水出し注出モードの選択時には電動ポンプのみを駆動し、ドリップ抽出モードの選択時には加熱部および電動ポンプの双方を駆動して抽出を行う制御手段とを備えたことを特徴とする飲料抽出器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はコーヒーなどの飲料を抽出する飲料抽出器に関し、詳しくは、水を収容する水容器からの水を、そのまま抽出容器へ給水するか、加熱して給湯するかして、水出し抽出方式やドリップ抽出方式にて飲料の抽出を行うようにした飲料抽出方法および飲料抽出器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、給水により抽出した水出しコーヒーと給湯で抽出したドリップコーヒーとを切り替え抽出できる飲料抽出器は既に知られている（例えば、特許文献１、２参照。）。特許文献１に開示のものは、通路の切り替えと、回路の切り替えとによって水出しコーヒー、ドリップコーヒー、ミルの切り替えができるようになっている。特許文献２に開示のものは、水容器の装着向きによって加熱なしの給水を行う通路と、加熱して給湯を行う通路とを切換え使用するようにしている。
【特許文献１】特開平２−１９３６１５号公報
【特許文献２】特開２００４−３１３４９９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、特許文献１に記載のものは給水通路に滴下装置と流路切り替え装置とを備え、滴下した給水をそのまま抽出器に導いて水出しコーヒーを抽出するか、ヒータで加熱して送り出し抽出器に導いてドリップコーヒーを抽出するかするが、それには給水通路の切り替えと回路の切り替えとが必要であるし、水出しの場合も、ドリップの場合も滴下させた給水を利用するので、微量の水を長時間掛けて供給することが望まれる水出しに適した滴下調整によってはドリップの抽出速度が不足し勝ちで濃度過剰となるし、ドリップに適した滴下給水によっては水出し抽出速度が速すぎ抽出不足になる。従って、水出しコーヒーおよびドリップコーヒーの双方に満足な抽出はできない。また、通路および切り替え機構が複雑で高価で大型なものとなる。
【０００４】
特許文献１に記載のものは、通路の切り替え使用の構造が比較的簡単であるといっても、切り替え使用する２つの通路が必要であるし、水容器の装着向きを間違えると、思ったモードでの抽出ができていないことがあって後で気付く場合がときとして起きる。
【０００５】
本発明の目的は、１つの通路を備えただけの簡単かつ小型な構造にて、水出し抽出モードやドリップ抽出モードがモード選択に応じて確実に実行され、しかもいずれのモードに適した水量にも必要に応じ設定できる飲料抽出方法および飲料抽出器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の目的を達成するために、本発明の飲料抽出方法は、水容器から抽出容器への給水口に至る給水通路の途中にある水容器からの水が自然流入する電動ポンプおよび加熱部のうち、電動ポンプを働かせて、流入している水容器からの水を加熱することなく給水口に送り出すか、加熱部を働かせて加熱し給水口に送り出すかにより、抽出材料を入れた抽出容器に水容器の水を加熱しないまま給水して飲料の水出し抽出を行うか、水容器の水を加熱して給湯しドリップ抽出を行うかを選択することを特徴としている。
【０００７】
このような構成では、水容器の水が自然流入するように設けられた電動ポンプを働かせることによって１つの給水通路を通じ加熱しないまま抽出容器へ強制的に送って給水するか、水容器の水が自然流入するように設けられた給水通路の加熱部を働かせて加熱して送り出し、抽出用器へ給湯するかという、電動ポンプおよび加熱部のいずれを働かせるかの選択によって、水を加熱しなで給水して水出し抽出することも、水を加熱して給湯しドリップ抽出することもできる。また、給水が電動ポンプによるものであるためそのときどきの水量は自由に設定でき、特に、微小量ずつの滴下給水が望まれる水出し抽出に好適である。
【０００８】
このような、抽出方法は、水を収容する水容器と、水容器からの水を抽出容器に導いて給水し抽出に供する給水通路と、この給水通路に水容器からの水が自然流入するように設けられて前記給水を自動で行う電動ポンプと、前記給水通路に水容器からの水が自然流入するように設けられて前記給水される水を加熱し送り出す加熱部と、水を加熱しないままの給水による水出し抽出モードと水を加熱しての給湯によるドリップ抽出モードとを選択するモード選択手段と、水出し注出モードの選択時には電動ポンプのみを駆動して水を加熱しないままの吸水を行い、ドリップ抽出モードの選択時には加熱部にみを駆動して水を加熱した給湯を行う制御手段とを備えたことを特徴とする飲料抽出器によって、モード選択に従い自動的に達成することができる。
【０００９】
加熱部が、抽出容器で抽出された抽出飲料を受け入れるサーバーのウオーマーを共用または兼用し、水出し抽出後は加熱部を駆動するか、駆動しないか選択し、ドリップ抽出後は加熱部の駆動を継続する、さらなる構成では、
給湯のための加熱部が抽出容器で抽出された抽出飲料を受け入れるサーバーのウオーマーを共用することができ、これによって、水出し抽出後は加熱部を駆動するか、駆動しないか選択し、駆動することによって水出し抽出によりドリップ抽出とは異なった成分、味の抽出飲料を得た後加熱してホットとし、また、保温することができるし、ドリップ抽出後は加熱部の駆動を継続することで、ドリップ抽出した飲料をそのまま保温することができる。
【００１０】
水出し抽出モード時は、電動ポンプの駆動、停止を、抽出の間継続し、あるいは所定時間または所定回数繰り返した後停止する、さらなる構成では、
水出し抽出モードでは給水が滴下状態で、例えば６時間程度掛けて行われるのが好適とされるところ、電動ポンプの駆動、停止の繰り返しによって、滴下状態よりはやや多い比較的安定した水量での給水を断続させ、滴下状態での給水の場合と等価な抽出が行えるようになるし、そのような制御を所定時間、あるいは所定回数繰り返して後、停止して抽出操作を終えることができる。
【００１１】
洗浄モードを備え、洗浄モード選択時は、加熱部および電動ポンプを適宜な組み合わせで駆動する、さらなる構成では、
加熱部および電動ポンプの駆動の適宜な組み合わせに応じて、給水通路に強制的な給水や給湯を行い、給水通路内を洗浄することができるし、クエン酸や酢酸、その他の適当な洗浄液を水容器から供給し、抽出容器を介しサーバーで受けることにより、これらも含めた洗浄が自動的に行える。
【００１２】
もっとも、電動ポンプはドリップ抽出のための給湯にも利用して、加熱部には給湯のための送り出し機能を有しない単純なものとすることができ、それには、水を収容する水容器と、水容器からの水を抽出容器に導いて給水し抽出に供する給水通路と、この給水通路に設けられて前記給水を自動で行う電動ポンプと、前記給水通路に設けられて前記給水される水を加熱する加熱部と、給水による水出し抽出モードと給湯によるドリップ抽出モードとを選択するモード選択手段と、水出し注出モードの選択時には電動ポンプのみを駆動し、ドリップ抽出モードの選択時には加熱部および電動ポンプの双方を駆動して抽出を行う制御手段とを備えたことを特徴とする飲料抽出器とすればよい。
【００１３】
いずれにしても、電動ポンプは加熱部よりも水容器側、つまり上流側にあると加熱部を働かせるときでも熱湯が通らず熱劣化などに対し利点がある。また、電動ポンプおよび加熱部を同時に働かせる給湯において加熱後の熱湯が電動ポンプに流入してキャビテーションを起こすといった不都合も解消される。
【００１４】
本発明のそれ以上の目的および特徴は、以下の詳細な説明および図面の記載によって明らかになる。本発明の各特徴はそれ自体単独で、あるいは可能な限り種々な組合せで複合して採用することができる。
【発明の効果】
【００１５】
本発明の飲料抽出方法および飲料抽出器によれば、水容器から抽出容器への１つの給水通路を切り替えなしに用いる簡単かつ小型な構造によって、電動ポンプおよび加熱部のいずれか一方を駆動するだけで、水を加熱しないままの給水により水出し抽出したり、水を加熱しての給湯によりドリップ抽出したりでき、しかも、給水は電動ポンプによるもので水量は自由に設定して、水出しに好適な微小量ずつの滴下給水が特別な通路設計なしに実現する。
【００１６】
加熱部が、抽出容器で抽出された抽出飲料を受け入れるサーバーのウオーマーを共用または兼用し、水出し抽出後は加熱部を駆動するか、駆動しないか選択し、ドリップ抽出後は加熱部の駆動を継続する、さらなる構成によれば、水出し抽出後の抽出飲料をホットとし、また、保温することができるし、ドリップ抽出後の抽出飲料をそのまま保温することもできる。
【００１７】
水出し抽出モード時は、電動ポンプの駆動、停止を、抽出の間継続し、あるいは所定時間または所定回数繰り返した後停止する、さらなる構成によれば、滴下状態よりはやや多い比較的安定した水量での給水を断続させ、滴下状態での給水の場合と等価な抽出を進行させられる。
【００１８】
洗浄モードを備え、洗浄モード選択時は、加熱部および電動ポンプを適宜な組み合わせで駆動する、さらなる構成によれば、加熱部および電動ポンプの駆動の適宜な組み合わせに応じて、給水通路に強制的な給水や給湯を行い内部洗浄することができるし、クエン酸や酢酸、その他の適当な洗浄液を水容器から供給し、抽出容器を介しサーバーで受けることにより、これらも含めた洗浄が自動的に行える。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、本発明の実施の形態に係る飲料抽出方法および飲料抽出器について図１〜図６を参照しながら詳細に説明し、本発明の理解に供する。なお、以下の説明および図示は本発明の具体例を示すものであって、特許請求の範囲の記載内容を限定するものではない。
【００２０】
本実施の形態の飲料抽出器は図１に示すように、ヒータなどの熱源を利用した加熱部１を定置部２に内臓した本体３を備え、この本体３の定置部２の後部から立ちあがる立ち上がり部４の上部寄り位置から前部へ張り出した台座部５を設け、この台座部５の上面の受載部５ａに水容器６を着脱できるように上方から装着するようにしてある。定置部２の上面は加熱部１によって加熱されるウオ―マー部７としてあり、このウオーマー部７の上にサーバー８を載置して収容物を保温できるようにしている。サーバー８には抽出容器９が着脱できるように上方から嵌め合わされて、台座部５上の水容器６と上下に対向し合い、台座部５からの給水または給湯を受けて抽出を行い、抽出液をサーバー８に受け入れられるようにしている。このために、抽出容器９は図示しないフィルタを嵌め合わせその中に抽出材料を収容し、上方からの給水や給湯に曝して水出し抽出やドリップ抽出を行い、底部の流出口９ａからサーバー８へ流下させる。また、水容器６には蓋１１が着脱できるように装着してある。これは、水出し時は時間がかかるので、その間のゴミの侵入を防止するのに好適である。しかし、それぞれの具体的な組み合わせ構成はこれに限定されることはなく、例えば、サーバー８は本体３と共に直置きされてもよいし、種々な具体的構成を採用することができる。
【００２１】
また、水容器６から抽出容器９への給水口１２ａに至る給水通路１２の途中にある水容器６からの水が自然流入する電動ポンプ１３および加熱部１とのうち、電動ポンプ１３を働かせて、流入している水容器６からの水を加熱することなく給水口１２ａに送り出すか、加熱部１を働かせて加熱し給水口１２ａに送り出すかにより、抽出材料を入れた抽出容器９に水容器６の水を加熱しないまま給水して飲料の水出し抽出を行うか、水容器６の水を加熱して給湯しドリップ抽出を行うかを選択するようにしている。これにより、水容器６の水が自然流入するように設けられた電動ポンプ１３を働かせることによって１つの給水通路１２を通じ加熱しないまま抽出容器９へ強制的に送って給水するか、水容器６の水が自然流入するように設けられた給水通路１２の加熱部１を働かせて加熱して送り出し、抽出用器へ給湯するかという、電動ポンプ１３および加熱部１のいずれを働かせるかの選択によって、水を加熱しなで給水して水出し抽出することも、水を加熱して給湯しドリップ抽出することもできる。また、給水が電動ポンプ１３によるものであるためそのときどきの水量は自由に設定して、水出しに好適な微小量ずつの滴下給水が特別な通路設計なしに実現する。
【００２２】
このような動作のために、図１に示す飲料抽出器は、さらに、既述した水容器６、水容器６からの水を抽出容器９に導いて給水し抽出に供する給水通路１２、この給水通路１２に水容器１の水が自然流入するように設けられて前記給水を自動で行う電動ポンプ１３、前記給水通路１２に水容器６の水が逆止弁５０を介し自然流入するように設けられて前記給水される水を加熱してそのとき発生する蒸気圧により送り出す加熱部１との他、給水による水出し抽出モードと給湯によるドリップ抽出モードとを選択するモード選択手段である水出しキー２１、ドリップキー２２、水出し注出モードの選択時には電動ポンプ１３のみを駆動し、ドリップ抽出モードの選択時には加熱部１のみを駆動して抽出を行う制御手段２３を備えている。
【００２３】
また、給水通路１２は前記受載部５ａに設けた水容器６の流出口６ａが上方から着脱できるように嵌めあわされた受口３１から台座部５を通じて立ち上がり部４に達して、そこを下向きに延びて定置部２に至り、加熱部１による加熱を受ける蛇行部１２ｃに電動ポンプ１３を介して接続されて瞬間湯沸し部３３を構成し、瞬間湯沸し部３３で生じる熱湯は前記給水口１２ａへ導くように、蛇行部１２ｃから再度立ち上がり部４に戻って立ち上がり、立ち上がり部４の上端に開放された蒸気放出部１２ｂを経て台座部５まで立下り、給水口１２ａへと達するようにしてある。制御手段２３は定置部２内の瞬間湯沸し部３３の下に配置された制御基板２３ａ上に回路が形成され、立ち上がり部４に上部などに設けられて操作パネル２５と図２に示すように双方向接続され、前記水出しキー２１、ドリップキー２２、スタートキー２６、洗浄キー２７、ミルキー２８などの操作に応じて、加熱部１、電動ポンプ１３、ミル３５を動作制御し、必要に応じて操作パネル２５に選択モードや動作状態を表示する。ミルキー２８の操作で動作制御を受けるミル３５は図１に示すように定置部２の一側に基部３５ａが固定され、基部３５ａの上に粉砕刃３５ｂを備えた粉砕容器３５ｃが着脱できるように装着され、蓋３５ｄで閉じた状態で駆動されることにより粉砕容器３５ｃ内のコーヒー豆類が回りに飛散しないで粉砕される。粉砕後に粉砕容器３５ｃ内のコーヒーの粉末を取り出し、抽出容器９にセットしたフィルタ内に投入することで前記抽出に供することができる。
【００２４】
図３に一般的な抽出制御例を示してあり、スタートキー２６のオンによって制御が開始、水出しモードかどうか判断し、そうであると電動ポンプ１３を駆動して給水による水出しを行なわせる。次いで、タイマ、水量センサ、電動ポンプ１３の駆動抵抗を反映している電流値、何人分かなどの情報によって終了が確認されるまで、電動ポンプ１３の駆動を継続して抽出動作を続ける。終了が確認され、水出しであると全てオフして制御を終了する。スタートキー２６のオン後水出しでない、つまりドリップ抽出モードであると、加熱部１だけを駆動し給湯による抽出を行なわせる。次いで、終了が確認されると、水出しでないことにより電動ポンプ１３を停止して加熱部１は駆動したままとし、ドリップ抽出した抽出飲料の保温を以降も継続するようになっている。
【００２５】
もっとも、電動ポンプ１３はドリップ抽出のための給湯にも利用して、加熱部１には給湯のための送り出し機能を有しない単純なものとすることができる。いずれにしても、電動ポンプ１３は加熱部１よりも水容器６側、つまり上流側にあると加熱部１を働かせるときでも熱湯が通らず熱劣化などに対し利点がある。また、電動ポンプ１３および加熱部１を同時に働かせるモードでの給湯において加熱後の熱湯が電動ポンプ１３に流入してキャビテーションを起こすといった不都合も解消される。
【００２６】
なお、以上のように、加熱部１が、抽出容器９で抽出された抽出飲料を受け入れるサーバー８のウオーマー部７を共用または兼用していることにより、水出し抽出後は加熱部１を駆動するか、駆動しないか選択し、ドリップ抽出後は加熱部１の駆動を継続するようにもできる。これにより、給湯のための加熱部１が抽出容器９で抽出された抽出飲料を受け入れるサーバー８のウオーマー部７を共用または兼用することができ、これによって、水出し抽出後は加熱部１を駆動するか、駆動しないか選択し、駆動することによって水出し抽出によりドリップ抽出とは異なった成分、味の抽出飲料を得た後加熱してホットとし、また、保温することができるし、ドリップ抽出後は加熱部１の駆動を継続することで、ドリップ抽出した飲料をそのまま保温することができる。
【００２７】
図４に示す制御例では、スタートキー２６のオンによって制御が開始し、水出しでなければ、ドリップ抽出であるので、前記の場合同様に、加熱部１のみを駆動し給湯による抽出を行なわせる。次いで、終了が確認されると、水出しでないことにより電動ポンプ１３をオフに保ち加熱部１は駆動したままとし、ドリップ抽出した抽出飲料の保温を以降も継続する。一方、スタートキー２６オンで水出しモードであると、カウンタを＋１した後、所定時間ｔ１の間電動ポンプ１３をオンしてから所定時間ｔ２だけ電動ポンプ１３をオフすることをカウンタが所定回数カウントするまで繰り返し、カウントが所定回数になった時点以降電動ポンプ１３を停止状態に保って抽出を終えるようにしてある。このような制御の場合、水出し抽出モードでは給水が数秒で１滴などとする滴下状態で、例えば６時間程度掛けて行われるのが好適とされるところ、電動ポンプ１３の駆動、停止の繰り返しによって、滴下状態よりはやや多い比較的安定した水量での給水を断続させ、滴下状態での給水の場合と等価な抽出が行えるようになるし、そのような制御を所定時間、あるいは所定回数繰り返して後、停止して抽出操作を終えることができる。この場合、給水上、あるいは抽出上、人数分や杯数の設定を行い、その杯数などの違いによって電動ポンプ１３のオン、オフ間隔や、オン時間、オフ時間、終了時間を変えるようにすることもできる。また、どんな制御の場合も、電動ポンプ１３の駆動時間は水容器６の満杯分の水を供給し終える所要時間、最大所要時間を限度として行うようにすることもできる。
【００２８】
図５に示す制御例は、洗浄キー２７によって洗浄モードが選択された場合の一例であり、スタートキー２６のオンによって制御が開始し、洗浄モードであることによって、加熱部１および電動ポンプ１３を同時連続駆動、同時間欠駆動、維持間欠駆動、一方連続駆動で他方間欠駆動、双方交互の間欠駆動など適宜な組み合わせで洗浄モード駆動し、加熱部１および電動ポンプ１３の駆動の適宜な組み合わせに応じて、給水通路１２に強制的な給水や給湯を行い、給水通路１２内を洗浄することができるし、クエン酸や酢酸、その他の適当な洗浄液を水容器６から供給し、抽出容器９を介しサーバー８で受けることにより、これらも含めた洗浄が自動的に行える。洗浄モードは洗浄タイマの設定によって、タイマ終了時点で全てをオフして洗浄を終えるようにすればよい。
【００２９】
図６の制御例は、ミルキー２８によってミル３５の動作が選択された場合、水出し抽出モードが選択されているかどうかで、ミル粉砕時間を異ならせている。水出しでは抽出効率が低いことに対応して２分間粉砕を行うべく粉砕モータ３５ｅを駆動して粒子が細かくなるようにするが、水出しでなければ１分の粉砕時間によって通常の大きさの粒子とするようにしてある。それらの所定時間が経過すると粉砕モータ３５ｅをオフして抽出作業への移行を促すブザーを鳴らす。
【００３０】
なお、ミル３５は粉砕した粉体を抽出容器９に自動投入できる構成とすれば、ミル３５での粉砕から抽出容器９に移しての給水ないし給湯による水出し抽出やドリップ抽出までを全自動で行うこともできる。
【産業上の利用可能性】
【００３１】
本発明は水出し抽出とドリップ抽出とに切換え使用できる飲料抽出器を簡単かつ小型な構造で実現する。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明の飲料抽出器の全体構成を示す断面図である。
【図２】図１の抽出器の制御手段のブロック図である。
【図３】図１の飲料抽出器での抽出制御の１つの例を示すフローチャートである。
【図４】図１の飲料抽出器での抽出制御の別の例を示すフローチャートである。
【図５】図１の飲料抽出器での洗浄モードでの制御例を示すフローチャートである。
【図６】図１の飲料抽出器でのミル駆動の制御例を示すフローチャートである。
【符号の説明】
【００３３】
１  加熱部
２  定置部
３  本体
４  立ち上がり部
５  台座部
６  水容器
８  サーバー
９  抽出容器
１２  給水通路
１２ａ  給水口
１３  電動ポンプ
２５  操作パネル
２１  水出しキー
２２  ドリップキー
２３  制御手段
２６  スタートキー
２７  洗浄キー
２８  ミルキー
３３  瞬間湯沸し部
３５  ミル
【図１】
2006263216.tif 000003
【図２】
2006263216.tif 000004
【図３】
2006263216.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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