(57)【要約】【課題】  厨房等で発生する油煙や臭気の殆どを除去することができる油煙臭気の除去システムを提供するものである。【解決手段】    送風機３２の作動によって発生する負圧が及ぶ油煙臭気除去装置５０に、水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合してｐＨを６．０〜７．５とした特殊液５２を収容し、その特殊液５２に中に油煙や臭気を含んだ空気を通過させる。送風機３２の下流側の排気ダクト５６を通過する空気に噴射ノズル６２で特殊液５２を噴射する。この結果、排気ダクト５６の排気口５４から排出される空気には油煙や臭気の約９４％が除去される。【選択図】      図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
屋内と屋外とを連絡する排気ダクトと、その排気ダクトの途中に設けて屋内の空気を屋外に排出するための送風手段と、水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合してｐＨを６．０〜７．５とした特殊液を内部に収容するものであって前記送風手段の空気圧よって前記特殊液の内部に前記排気ダクトを流れる空気を通過させる油煙臭気除去装置と、前記油煙臭気除去装置より下流側の前記排気ダクト内に備えられるものであって水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合してｐＨを６．０〜７．５とした特殊液を前記排気ダクト内を流れる空気に接触させるための特殊液接触手段とを備えたことを特徴とする油煙臭気除去システム。
【請求項２】
前記特殊液接触手段が前記排気ダクト内を通過する空気に前記特殊液を噴射する噴射手段としたことを特徴とする請求項１記載の油煙臭気除去システム。
【請求項３】
前記特殊液接触手段が、前記排気ダクトの断面を遮断するように配置される多数の空気通過穴を設けた遮断板と、その遮断板の上部に備えられるもので前記遮断板の表面に前記特殊液を流すための特殊液供給手段とを有することを特徴とする請求項１記載の油煙臭気除去システム。
【請求項４】
前記排気ダクトの途中に下側に特殊特殊液収容槽を形成した特殊排気ダクトを連結し、その特殊排気ダクト内に前記油煙臭気除去装置と前記特殊液接触手段とを備えることを特徴とする請求項３記載の油煙臭気除去システム。
【請求項５】
上端側を下流側に近くにし下端側が上流側に近くにするように鉛直方向に対して前記遮断板を傾斜させ、前記特殊液供給手段から前記遮断板の上流側表面に前記特殊液を流すことを特徴とする請求項３または４記載の油煙臭気除去システム。
【請求項６】
前記遮断板に形成される前期空気通過穴の直径を１．５〜５ミリとしたことを特徴とする請求項３乃至５記載の油煙臭気除去システム。
【請求項７】
排気ダクトの排気口を屋外に配置し、その排気口をその下方に備える排水溝に向けたことを特徴とする請求項１記載の油煙臭気除去システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は厨房等の屋内の調理場で発生する油煙や臭気を除去するための油煙臭気除去システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
レストランの厨房で料理を作る場合や食品工場で食品を作る場合には、調理の際に油煙や臭気が発生する。その油煙や臭気が、厨房や食品工場等の調理場内に立ち込もったり、あるいはレストランでは客室内に煙や臭いが流れ込んだりする不具合が発生するため、従来から油煙や臭気を除去するための装置（例えば特許文献１）が提供されている。
【０００３】
【特許文献１】特開平８−２４５４９号公報
【０００４】
ここで、特許文献１の油煙臭気除去装置を備えたシステムについて図５で説明する。調理場としての房１０内にガスコンロ等の熱源１２が備えられ、その熱源１２の上方の天井１４に熱源１２より広い範囲のフード１６が備えられ、そのフード１６の内側に油煙や臭気を除去するための油煙臭気除去装置１８（特許文献１の装置）が備えられる。この油煙臭気除去装置１８は容器状の下部本体２０と、その下部本体２０の上方の上部本体２２と、下部本体２０に形成されるものであって厨房１０内に開口する空気導入口２４と、下部本体２０と上部本体２２とで形成される内部空間２６とを有し、下部本体２０内に液体としての水２８を備えるものである。水２８は、油煙臭気除去装置１８の内部空間２６と厨房１０とを遮断する。油煙臭気除去装置１８の内部空間２６は吸引ダクト（一種の排気ダクト）３０の一端と連絡しており、その吸引ダクト３０の他端は送風手段としての送風機３２と連絡している。送風機３２は、建物３４の外部に備えられる排気ダクト３６と連絡している。
【０００５】
ここで、油煙臭気除去装置１８の要部を図６に示す。下部本体２０内の水２８の中に下端が浸漬するように、上部本体２２から下方に向けて区画板３８を備える。この区画板３８の下端には、複数個の切欠４０が形成される。下部本体２０に入れられる水２８の高さは切欠４０の上端とほぼ同じ高さとし、区画板３８の切欠４０の位置を介して厨房１０内の空気が水２８の中を通過できるようにする。
【０００６】
調理によって熱源１２の上方に油煙や臭気が発生すると、その油煙や臭気はフード１６内即ち油煙臭気除去装置１８の周囲に溜まる。そこで送風機３２を作動させると、吸引ダクト３０に負圧が発生し、その負圧が油煙臭気除去装置１８の内部空間２６に及ぶ。図６に示すように、内部空間２６に及んだ負圧、内部空間２６側の負圧と厨房１０側の圧力との圧力差によって、厨房１０内の油煙や臭気を含んだ空気は切欠４０の位置の水２８を通過させる。この際、切欠４０の位置を通過した空気は、内部空間２６側の水２８を強制的に攪拌し、その攪拌された水２８によって空気に含まれる油煙や臭気は水２８によって除去される。水２８を通過した空気は、その後内部空間２６、吸引ダクト３０、送風機３２を経由して、排気ダクト３６から大気に放出される。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
特許文献１では、油煙や臭気を含んだ空気を油煙臭気除去装置１８の水２８に通過させることで、油煙や臭気の半分近くが空気から除去されるとのことであったが、水２８を通過しても空気には油煙や臭気の大半が除去されることはなかった。このため、油煙臭気除去装置１８を設置しても、現実には排気ダクト３６の排気口４２は、道路を通行する人に油煙や臭気がかからない位置に配置されていた。例えば大都市のビルの１階にあるレストランでは、排気ダクト３６をビルの屋上４４付近まで伸ばして、屋上４４付近の高さに排気ダクト３６の排気口４２を配置する。これは、高い位置の排気口４２から油煙や臭気を含む空気を排出しても、空気に含まれる油煙や臭気は、道路を通る人には影響しないとの考えからである。
【０００８】
このように、油煙や臭気を除去するための油煙臭気除去装置１８を備えたとしても、大都市の建物３４内のレストラン等では、排気ダクト３６をビル等の建物３４の屋上付近まで延長しなければならず、排気ダクト３６の設置にコストがかっていた。また、排出される空気に油煙や臭気の大半が除去されないことから、環境にも悪影響を与えるものであった。
【０００９】
本発明は上記の点に鑑みてなされたもので、厨房等で発生する油煙や臭気の殆どを除去することができる油煙臭気の除去システムに関する。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するための本発明は、屋内と屋外とを連絡する排気ダクトと、その排気ダクトの途中に設けて屋内の空気を屋外に排出するための送風手段と、水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合してｐＨを６．０〜７．５とした特殊液を内部に収容するものであって前記送風手段の空気圧よって前記特殊液の内部に前記排気ダクトを流れる空気を通過させる油煙臭気除去装置と、前記油煙臭気除去装置より下流側の前記排気ダクト内に備えられるものであって水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合してｐＨを６．０〜７．５とした特殊液を前記排気ダクト内を流れる空気に接触させるための特殊液接触手段とを備えるようにしたものである。
【００１１】
本発明は、前記特殊液接触手段が前記排気ダクト内を通過する空気に前記特殊液を噴射する噴射手段としたものである。本発明は、前記特殊液接触手段が、前記排気ダクトの断面を遮断するように配置される多数の空気通過穴を設けた遮断板と、その遮断板の上部に備えられるもので前記遮断板の表面に前記特殊液を流すための特殊液供給手段とを有するようにしたものである。本発明は、前記排気ダクトの途中に下側に特殊特殊液収容槽を形成した特殊排気ダクトを連結し、その特殊排気ダクト内に前記油煙臭気除去装置と前記特殊液接触手段とを備えるようにしたものである。本発明は、上端側を下流側に近くにし下端側が上流側に近くにするように鉛直方向に対して前記遮断板を傾斜させ、前記特殊液供給手段から前記遮断板の上流側表面に前記特殊液を流すようにしたものである。本発明は、前記遮断板に形成される前期空気通過穴の直径を１．５〜５ミリとしたものである。本発明は、排気ダクトの排気口を屋外に配置し、その排気口をその下方に備える排水溝に向けるようにしたものである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明では、油煙や臭気を含んだ空気を特殊液の内部にくぐらせると共に、油煙や臭気を含んだ空気に特殊液を噴射等で接触させるようにしたものである。これによって、屋内で発生する油煙や臭気の約９４％を除去できるので、本発明で油煙や臭気を除去した空気をそのまま屋外に放出しても、屋外を歩く人に迷惑をかけることがない。また、建物の外部の１階に排気ダクトの排気口を配置することが可能となるため、従来のような建物の屋上まで排気ダクトを伸ばす必要が無くなり、設備のコストが安価なものとなる。更に、排気ダクトの排気口から出る特殊液が中性であるので、そのまま下水や浄化槽に放出することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明は、油煙や臭気を含む空気を特殊液の内部に通過させたり、特殊液を噴射させたりすることで、空気から油煙や臭気を除去するものである。
【実施例１】
【００１４】
次に本発明を図面に基づいて説明する。図１は本発明に係る油煙臭気の除去システムの一実施例を示す構成図である。図１において、図５に示す符号と同一符号は同一部材を示す。本発明では、従来既知の油煙臭気除去装置１８の主用構成部材を含む油煙臭気除去装置５０を用いる。この油煙臭気除去装置５０は、容器状の下部本体２０と、上部本体２２と、区画板３８と、内部空間２６とを有するが、下部本体２０の内部に収容する液体は水ではなく、特殊液５２とする。内部空間２６は、吸引ダクト３０の一端と連絡しており、その吸引ダクト３０の他端は送風手段としての送風機３２と連絡している。送風機３２は、建物３４の外部（屋外）に排気口５４を配置する排気ダクト５６と連絡している。
【００１５】
油煙臭気除去装置５０は、送風機３２を作動させた場合に吸引ダクト３０に発生する負圧によって、厨房（屋内）１０内の空気を特殊液５２内に通過させて吸引ダクト３０に吸引させる働きをするものであれば良く、図１や図５に示した特許文献１の構造に限定されるものではない。
【００１６】
油煙臭気除去装置５０の内部に収容される特殊液５２は、水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合してｐＨを６．０〜７．５とした液体である。水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合した特殊液は一般に殺菌効果があり、そのような殺菌効果を有する殺菌水の生成方法は特開２００１−３００５４７等に示されている。従来既知の殺菌水は、ｐＨは３〜８である。これに対して、本発明で油煙臭気除去装置５０の内部に収容される特殊液５２は、水に次亜塩素酸ナトリウムと塩酸や酢酸等の酸とを混合したもので、ｐＨが６．０〜７．５のほぼ中性としたものである。
【００１７】
厨房１０内には、特殊液５２を生成するための特殊液生成装置５８と、その特殊液生成装置５８で生成した特殊液５２を貯蔵するための貯蔵タンク６０とが備えられている。なお、特殊液生成装置５８の内部に貯蔵タンク６０備えるものであっても良い。排気ダクト５６の途中に、１個以上の特殊液接触手段としての噴射ノズル６２が備えられ、その噴射ノズル６２と貯蔵タンク６０とを連絡管６４で連絡し、連絡管６４の途中にポンプ６６を備える。２個以上の噴射ノズル６２を備える場合には、排気ダクト５６の途中に２個以上の噴射ノズル６２を間隔を開けて配置する。噴射ノズル６２から噴射される特殊液は、排気ダクト５６内を通過する空気に均等に満遍なく特殊液が噴射されるようにする。噴射ノズル６２から噴射される特殊液は、排気ダクト５６内に水平方向か下方方向に向かうように設定するのが望ましい。厨房１０内には、送風機３２とポンプ６６と特殊液生成装置５８との作動を制御する制御装置６８を備える。排気ダクト５６の排気口５４は建物３４の外部に配置し、その排気口５４を下方に向けて、排気口５４から出る特殊液が排水溝７０に流れるように設定するのが望ましい。
【００１８】
調理の際に送風機３２を作動させると、送風機３２によって発生する負圧が吸引ダクト３０を経て油煙臭気除去装置５０の内部空間２６に及び、その負圧と厨房の圧力との圧力差によって、油煙や臭気を含んだ厨房１０内の空気は油煙臭気除去装置５０内に収容された特殊液５２内を通過する。特殊液５２を通過した空気はその後、内部空間２６、吸引ダクト３０、送風機３２を経由して、排気ダクト５６に至る。
【００１９】
油煙や臭気を含んだ空気が油煙臭気除去装置５０の特殊液５２を通過することで、空気に含まれる臭気の殆どを除去することができるが、油煙は約６０〜７０％しか除去することができない。油煙臭気除去装置５０で油煙や臭気が除去された空気は、送風機３２を経て排気ダクト３６内を排気口５４に向けて移動する。排気ダクト５６内を排気口５４に向けて移動する空気に、１個以上の噴射ノズル６２から特殊液５２が噴射される。噴射ノズル６２からの特殊液５２の噴射によって、排気ダクト５６内を移動する空気に未だ除去されずに含まれる油煙を殆ど除去（約９４％除去）することができる。実験結果によると、特殊液５２の種類や濃さにもよるが、排気ダクト５６の途中に２個の噴射ノズル６２を備えたもので、排気ダクト５６の排気口５４から排出される空気には、厨房１０内の空気に含まれる油煙や臭気の約６％しか含まれていなかった。
【００２０】
以上のように本発明によれば、排気ダクト５６の排気口５４から排出される空気は、厨房１０内で発生する油煙や臭気の約９４％を除去したものとなるので、大都市の屋外の１階に本発明で油煙や臭気を除去した空気を排出しても、その空気には厨房１０内で発生する約６％の油煙や臭気しか含まれていないので、外を歩く人に迷惑をかけることがない。建物３４の１階の外部に排気ダクト５６の排気口５４を配置できるため、従来のような建物３４の屋上にまで排気ダクト５６を伸ばす必要が無くなり、設備のコストが安価なものとなる。
【００２１】
排気ダクト５６の排気口５４からは、排気ダクト５６内で噴射された特殊液５２が出るが、本発明で使用する特殊液５２は中性であるので、排水溝７０を経て下水や浄化槽（図示）に流すことができる。菌を使用して排水等の殺菌浄化を行う浄化槽を設置している工場等もあるが、本発明で使用する特殊液５２は中性のため浄化槽の菌に影響がないため、既設の浄化槽をそのまま利用することができる。
【００２２】
図１においては、送風機３２の上流に油煙臭気除去装置５０を配置したが、図２に示すように、送風機３２の下流に油煙臭気除去装置５０ａを配置しても良い。この油煙臭気除去装置５０ａは、下部本体２０と切欠４０を形成した区画板３８とを有し、送風機３２の下流側の排気ダクト３６内に備えられる。下部本体２０の内部には特殊液５２が入れられ、区画板３８の切欠４０側が特殊液５２の内部に浸漬され、原則的に特殊液５２と区画板３８とによって排気ダクト３６の途中を遮断する。図２には示さないが、油煙臭気除去装置５０ａの下流側の排気ダクト３６内に、１個以上の噴射ノズル６２（図１参照）を備える。
【００２３】
送風機３２の下流側に備えた油煙臭気除去装置５０ａでは、送風機３２が作動すると区画板３８より上流側の空気圧は区画板３８より下流側の空気圧より大きくなる。この上流側の下流側に対する相対的に大きな圧力によって、区画板３８の上流側の空気は区画板３８の切欠４０の位置の特殊液５２の内部を通過して、区画板３８の下流側に移動する。油煙と臭気を含む空気は、油煙臭気除去装置５０ａの特殊液５２の内部を通過することで、臭気の殆どと油煙の約６０〜７０％を除去することができる。このように、油煙臭気除去装置５０ａは送風機３２の下流側に備えても同じ効果を生じる。
【００２４】
なお、実施例１では、厨房１０で発生する油煙や臭気の除去を例に挙げて説明したが、油煙や臭気の少なくとも一方を発生する屋内であれば、どのような箇所でも利用することができる。例えば、家畜の飼育小屋等のような臭いを発生する場所にも、臭気除去のみの目的で使用することができる。
【実施例２】
【００２５】
次に、本発明に係る油煙臭気の除去システムの他の実施例について説明する。図３は本発明に係る油煙臭気の除去システムの要部断面図である。図３において、図１に示す符号と同一符号は同一部材を示す。送風機３２の下流側に位置する排気ダクト３６の途中に、下側に特殊液収容槽７２を形成した特殊排気ダクト７４を連結する。特殊液収容槽７２内に特殊液５２を収容する。特殊液収容槽７２の下側から特殊排気ダクト７４の内部に向けてオーバーフロー管７６が取り付けられており、特殊液収容槽７２内の特殊液５２の液面が所定の高さ以上になった時に、オーバーフロー管７６を経て特殊液５２が特殊排気ダクト７４の外部に排出される。
【００２６】
この特殊排気ダクト７４は、その内部の上流側（送風機３２に近い側）に油煙臭気除去装置５０ｂを備え、その内部の下流側（送風機３２から遠い側）に特殊液接触手段７８を備える。油煙臭気除去装置５０ｂは、下部本体２０と切欠４０を形成した区画板３８とを有する。区画板３８の切欠４０側が特殊液５２内に入れられる。特殊排気ダクト７４は排気ダクト３６より内部断面積が大きく設定されており、しかも内部に特殊液収容槽７２を備えているので、１個の特殊排気ダクト７４内に特殊液５２に関連する油煙臭気除去装置５０ｂと特殊液接触手段７８とを収容することができる。
【００２７】
特殊液接触手段７８は、空気に特殊液５２を触れさせるものである。特殊液接触手段７８は、図３及び図４に示すように、上方に配置されるものであって特殊液供給手段としての特殊液導入管８０と、その特殊液導入管８０の下位に備えられる多数の空気通過穴８２を形成した遮断板８４とから成る。空気通過穴８２の直径は１．５ミリ以上５ミリ以下とし、空気通過穴８２のピッチは３〜５ミリとする。遮断板８４は下方が上方に比べて少しだけ上流側に位置するように傾斜（例えば直立より５〜２０度程度傾斜）するよう配置するのが望ましい。特殊液導入管８０の内部には、図１に示す貯蔵タンク６０に貯蔵した特殊液５２をポンプ６６と連絡管６４（図３や図４では図示せず）を介して供給される。特殊液導入管８０の下側には、多数の穴８６が形成され、この穴８６から特殊液５２が傾斜した遮断板８４に向けて放出される。傾斜した遮断板８４の上から放出される特殊液５２は、遮断板８４の上流側の表面に流す。
【００２８】
遮断板８４の傾斜を、直立に近いものにしてその遮断板８４の表面に特殊液５２を流すことで、小さい直径（１．５〜５ミリ）の空気通過穴８２の外側表面に特殊液５２による薄いカーテン状の流れの膜ができる。この流れの膜と空気通過穴８２とを通って空気が流れるので、空気は特殊液５２に接触することになる。なお、空気通過穴８２の直径を１．５ミリ未満にすると空気通過穴８２を空気が通過しにくくなり、空気通過穴８２の直径を５ミリを越えた寸法にすると空気通過穴８２の表面に特殊液５２の膜が発生しにくくなる。
【００２９】
調理の際に送風機３２を作動させると、区画板３８より上流側の空気圧は区画板３８より下流側の空気圧より大きくなり、この相対的な圧力差によって、区画板３８の上流側の空気は区画板３８の切欠４０の位置の特殊液５２の内部を通過して、区画板３８の下流側に移動する。油煙と臭気を含む空気は、油煙臭気除去装置５０ａの特殊液５２の内部を通過することで、臭気の殆どと油煙の約６０〜７０％を除去することができる。油煙臭気除去装置５０ａを通過した空気は、その後、遮断板８４の空気通過穴８２を通過して遮断板８４より下流側に流れるが、その空気通過穴８２の表面を覆って流れる特殊液５２の膜を通過する。空気が空気通過穴８２の表面を覆って流れる特殊液５２の膜を通過することで、臭気が殆ど除去されると共に、油煙の約９４％が除去される。
【００３０】
なお、図３に示すように、特殊排気ダクト７４の下流側の排気ダクト３６の内部に１個以上の噴射ノズル６２を備え、この噴射ノズル６２によって更に臭気と油煙とを除去しても良い。
【００３１】
なお、図３では油煙臭気除去装置５０ｂとを送風機３２の下流側に備えたが、油煙臭気除去装置５０ｂを送風機３２の上流側に備えても同じ効果を生じる。即ち、油煙臭気除去装置５０，５０ａ，５０ｂは、送風機３２による負圧か高圧のいずれかが及ぶように設定してあれば、送風機３２の上流側でも下流側でもどちらでも良い。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明に係る油煙臭気除去システムの一例を示す構成図である。
【図２】油煙臭気除去装置を送風手段の下流側に配置した状態を示す断面図である。
【図３】本発明に係る油煙臭気除去システムの他の実施例を示す断面図である。
【図４】図３の実施例に使用する特殊液接触手段を示す斜視図である。
【図５】従来既知の油煙臭気除去システムの構成図である。
【図６】図５で使用する油煙臭気除去装置の要部断面図である。
【符号の説明】
【００３３】
１０  厨房
３０  吸引ダクト
３２  送風機
５０  油煙臭気除去装置
５０ａ  油煙臭気除去装置
５０ｂ  油煙臭気除去装置
５２  特殊液
５４  排気口
５６  排気ダクト
６２  噴射ノズル
７４  特殊排出ダクト
７８  特殊液接触手段
８０  特殊液導入管
８２  空気通過穴
８４  遮断板
【図１】
2006231155.tif 000003
【図２】
2006231155.tif 000004
【図３】
2006231155.tif 000005
【図４】
2006231155.tif 000006
【図５】
2006231155.tif 000007
【図６】
2006231155.tif 000008