(57)【要約】  【課題】  本発明は、有害金属排泄促進活性組成物およびその製造方法を提供することを目的とする。  【解決手段】  水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物およびシクロデキストリンを有効成分とし、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。  【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物を有効成分とし、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項２】
茶葉が、カメリア・シネンシス（Camellia
sinensis）由来のものであることを特徴とする請求項１記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項３】
有機溶媒がエタノールであることを特徴とする請求項１記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項４】
有害金属が、水銀または鉛であることを特徴とする請求項１記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項５】
食品、化粧品、外用薬、飼料及び医薬品の群から選択された用途に用いられる請求項１記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれかの組成物を含有することを特徴とする有害金属吸着剤。
【請求項７】
水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物およびシクロデキストリンを有効成分とし、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項８】
茶葉が、カメリア・シネンシス（Camellia
sinensis）由来のものであることを特徴とする請求項７記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項９】
有機溶媒がエタノールであることを特徴とする請求項７記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項１０】
シクロデキストリンが、β-シクロデキストリンであることを特徴とする請求項７記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項１１】
シクロデキストリンが、化学架橋された構造を有するものであることを特徴とする請求項７記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項１２】
有害金属が、水銀または鉛であることを特徴とする請求項７記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項１３】
食品、食品、化粧品、外用薬、飼料及び医薬品の群から選択された用途に用いられる請求項７記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【請求項１４】
請求項７〜１３のいずれかの組成物を含有することを特徴とする有害金属吸着剤。
【請求項１５】
水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物を含有する水溶液をシクロデキストリンと混合し、乾燥する工程を含む、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物の製造方法。
【請求項１６】
シクロデキストリンが、化学架橋された構造を有するものであることを特徴とする請求項１５記載の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、有害金属排泄促進活性組成物およびその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
人体には約54種類のミネラルが存在している。これらには骨や歯・筋肉・血液・臓器・神経・皮膚などの大切な要素となっており、生体中ではイオンとして存在し、生体機能がうまく働くように調整している。人体内への有害ミネラルの過剰蓄積、また栄養ミネラルの不足は半健康状態の一因となり、ひいては病気発症の素因ともなり得る。有害ミネラルとしては、水銀、鉛、カドミウム、アルミニウム、砒素、ニッケル、ベリリウム等が挙げられる。これらの有害金属が体内に多量に蓄積されると気力の低下やイライラが起こりやすくなること、特に水銀・鉛・カドミウムは、脳神経系に障害を及ぼすことが知られている。一般に有害金属は脂肪に溶けやすく、一方脳は効率の良いエネルギー源である脂肪を常に必要としているため、脂肪に解けた有害金属が脳神経系に達し様々な影響を人体に及ぼすと考えられる。
【０００３】
水銀は、無機（金属型とイオン型）および有機水銀化合物に分類され、それらの毒性も各々異なる。金属型水銀の場合、急性中毒は高濃度の水銀蒸気に曝露された場合に発生し、主に気管支炎および間質性肺炎を引き起こすが、急性下痢と腎障害が発生することもある。慢性中毒は低濃度の水銀蒸気に繰返し長時間曝露された場合に発生し、主に易疲労感、手指振戦、腱反射減弱、構音障害、記憶力減退等の中枢神経の症状を呈する。無機イオン型水銀はチオール基（SH基）と高い親和性をもっており、酵素などの生体内生理活性物質中に含まれるシステインのSH基と強く結合してその活性を阻害する。その毒性は急性、慢性を問わず腎臓機能障害であり、とくに近位尿細管に障害を引き起こす。
【０００４】
また、鉛は、古くから日常生活上頻用されてきた金属元素で、現代社会においては、蓄電池、合金等の原料として幅広く使われている。鉛中毒の初期症状は口渇、金属味がみられ、その後悪心、腹痛、嘔吐が続く。感覚異常症、疼痛そして筋力低下等の神経症状も挙げられる。鉛の慢性中毒の典型的症状は、鉛蒼白、貧血、鉛縁、鉛疝痛、伸筋麻痺、コプロポルフィリン尿が挙げられている。胃腸管症状は鉛が胃腸管の平滑筋に作用して食欲不振、腹部不快感、便秘、腹痛などが起こる。末梢神経症状は神経筋症状、手首の伸筋麻痺による下垂手（鉛麻痺）や末梢神経伝導速度の軽度遅延などがある。鉛による血液学的影響は，溶血性貧血とヘム合成系への障害に大別される。溶血性貧血は、主に鉛のトランスフェリン結合鉄および非結合鉄の網状赤血球への取り込み障害、ピリミジン5'-ヌクレオチダーゼ活性障害、Kイオンチャンネルの活性低下および赤血球細胞膜のナトリウムポンプ阻害によってもたらされるものと考えられる。ヘム合成の障害は主に鉛のδ-アミノレブリン酸脱水酵素（δ-ALAD）に対する阻害によるものと考えられ、その結果、尿中のδ-ALA，コプロポルフィリン排泄が増加し、血中δ-ALAD活性が低下する。その他、鉛による腎臓への影響や免疫系への抑制、遺伝毒性も報告されている。
【０００５】
このように、有害金属が人体中に蓄積することで、様々な有害作用を及ぼすことが報告され、これらを体内から除去する方法の開発が切望される。現在までに、有害金属を体内から除く方法として、ジメルカプロール（BAL）、ペニシラミン、2,3-ジメルカプトコハク酸（DMSA）、2,3-ジメルカプトプロパン-1−スルフォン酸ナトリウム、ホルムアルデヒドスルホキシル酸ナトリウム等の金属キレート剤を用いるキレート療法が知られているが、これらは一般に筋注や点滴による方法であるため、簡便さに欠け、副作用も大きく、より安全性が高く簡便な有害金属除去方法が望まれている。
【０００６】
【特許文献１】特開平9-141003号公報
【特許文献２】特開2002-114698号公報
【非特許文献１】Kostyniak, P.J.,J. Toxicol.Environ. Health, 11:947-957(1983)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、高い安全性を有しかつ食用として摂取することで消化管内（特に腸管内）に、存在する水銀や鉛等の有害金属を吸着し、それらの再吸収を抑えることで体内に蓄積している水銀や鉛等の排泄を促す機能性を有する組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、上記課題を解決するため鋭意研究を行った結果、茶抽出物および茶抽出物とサイクロデキストリンとの混合物が、有害金属と結合し、不溶性沈殿物を生じることを見出し、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、以下の(1)から(16)である。
(1)  水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物を有効成分とし、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【０００９】
(2)  茶葉が、カメリア・シネンシス（Camellia
sinensis）由来のものであることを特徴とする上記(1)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(3)  有機溶媒がエタノールであることを特徴とする上記(1)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(4)  有害金属が、水銀または鉛であることを特徴とする上記(1)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【００１０】
(5)  食品、化粧品、外用薬、飼料及び医薬品の群から選択された用途に用いられる上記(1)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(6)  上記(1)〜(5)のいずれかの組成物を含有することを特徴とする有害金属吸着剤。
(7)  水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物およびシクロデキストリンを有効成分とし、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(8)  茶葉が、カメリア・シネンシス（Camellia
sinensis）由来のものであることを特徴とする上記(7)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(9)  有機溶媒がエタノールであることを特徴とする上記(7)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【００１１】
(10)  シクロデキストリンが、β-シクロデキストリンであることを特徴とする上記(7)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(11)  シクロデキストリンが、化学架橋された構造を有するものであることを特徴とする上記(7)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(12)  有害金属が、水銀または鉛であることを特徴とする上記(7)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
(13)  食品、食品、化粧品、外用薬、飼料及び医薬品の群から選択された用途に用いられる上記(7)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物。
【００１２】
(14)  上記(7)〜(13)のいずれかの組成物を含有することを特徴とする有害金属吸着剤。
(15)  水、有機溶媒および含水有機溶媒からなる群から選択されるいずれか一つの抽出溶媒で茶葉から抽出され、エピガロカテキンガレートを含有する茶抽出物を含有する水溶液をシクロデキストリンと混合し、乾燥する工程を含む、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物の製造方法。
(16)  シクロデキストリンが、化学架橋された構造を有するものであることを特徴とする上記(15)の有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物の製造方法。
【発明の効果】
【００１３】
本発明により、例えば経口摂取することで消化管内（特に腸管内）存在する水銀や鉛等の有害金属を吸着し、それらの体内への再吸収を抑えることで、体内に蓄積している水銀や鉛等有害金属の体外排泄促進を促す機能性を有する組成物が提供される。
以下、本発明を詳細に説明する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明の組成物は、有害金属の中でも特に、水銀および鉛を吸着する一方、栄養ミネラルの銅は吸着しない吸着選択性を有することを特徴とする。ここで、「有害金属」とは、口、鼻、目、皮膚などから体内に入ることにより、人体に害を与える金属をいう。有害金属としては、水銀、鉛、カドミウム、アルミニウム、砒素、ニッケル、ベリリウム等が挙げられる。
【００１５】
本発明の組成物は、茶葉抽出物を有効成分とするもので、以下のようにして製造することができる。なお、本発明において用いる茶葉としては、植物分類学上、ツバキ目ツバキ科ツバキ属に属する一般に茶といわれる常緑樹の葉である。より具体的には、日本や中国で栽培されている低木のチャノキ（カメリア・シネンシス；Camellia sinensis）の葉をはじめとして、インドやスリランカで栽培されている高木になるチャノキ（カメリア・シネンシス
var. アッサミカ；Camellia sinensis var. assamica）の葉が挙げられる。
【００１６】
本発明において、茶葉抽出物は、摘み取った生の茶葉をそのまま抽出工程に供してもよいが、乾燥工程および焙煎工程を経た後の茶葉を抽出工程に供することもできる。乾燥工程は、天日乾燥、日陰での通気乾燥、あるいは加熱乾燥他、当該技術分野で公知の常法により実施することができるが、好ましくは、加熱乾燥である。加熱乾燥により、同時に、茶葉の酵素を失活させることができ、その後の葉の成分組成の変化を防止することができる。
【００１７】
加熱乾燥工程は、40℃以上で150℃以下の範囲で、目的とする乾燥状態にまで茶葉乾燥を続ける。所要時間は、乾燥工程に供する茶葉の状態によっても異なるが、生葉を乾燥する場合、少なくとも2時間、好ましくは4〜10時間、より好ましくは4〜８時間とする。また、温度は、好ましくは110℃以下であり、さらに好ましくは80〜110℃とする。80〜110℃であると、4〜8時間でほぼ十分な乾燥状態を得ることができる。
【００１８】
焙煎工程は、乾燥した茶葉を、熱を加えることによって様々な熱化学反応を起こさせる工程である。焙煎工程は、好ましくは、第１の温度域における焙煎工程と第２の温度域における焙煎工程とを備えている。焙煎工程は、好ましくは、細断された乾燥茶葉について行う。茶葉は、乾燥工程後において、手作業あるいは機械的にもみほぐすことにより細断することができるし、乾燥工程前に細断されていてもよい。細断片の大きさは、特に限定しないが、５ｍｍ角程度とすることが好ましい。焙煎工程は、乾燥工程に引き続いて連続実施することもできる。例えば、乾燥工程において茶葉に供給された熱が残留している間に焙煎工程を実施することもできる。また、一旦、調湿された雰囲気内で保存したものなど冷却後のものを焙煎工程に供することもできる。
【００１９】
第１の温度域は、100〜150℃以下とすることが好ましい。この温度域において、乾燥工程後もなお茶葉に残留する内部水分を効果的に蒸発させることができる。より好ましくは、100〜135℃である。また、短時間で結合水を速やかに蒸発させる観点から、時間は数分から長くて十数分程度であることが好ましい。第２の温度域は、第１の温度域よりも高温の温度域とする。第１の焙煎工程実施後にかかる第２の焙煎工程を実施することにより、好ましくは、温度域は、180〜250である。より好ましくは、180〜200℃である。焙煎時間は、特に限定しないが、長時間の加熱は、有効成分や香りの消失につながるため、時間は数分から長くて十数分程度であることが好ましく、より好ましくは、２〜10分間であり、さらに好ましくは3〜5分間とする。第２の焙煎工程は、第１の焙煎工程に引き続いて連続的に実施することが好ましい。かかる連続実施により、内部水分の除去と苦味成分等の消失とを有効に達成することができる。第１の焙煎工程を実施直後の葉に対して直ちに第２の焙煎工程を実施することが好ましいが、第１の焙煎工程でホオ葉に供給された熱がおおよそ維持される程度に第１の焙煎工程と第２の焙煎工程の間隔があくのは連続実施に包含されるものである。
【００２０】
上記のほか、生の茶葉を以下の工程により荒茶という形態にまで加工後、抽出工程に供することもできる。まず、摘み取った生の茶葉を蒸すことにより生葉にある酸化酵素を不活性化し、生葉の青臭さを除き、緑茶固有の香味を発生させ茶葉の柔軟性を増加させることができる。一般的には、温度100℃で約30秒間行う。次いで、蒸機から出た蒸葉の温度は80〜90℃あります。蒸葉はほぼ生葉と同程度の水分を含んでいるため、水分が蒸発しないように室温程度に蒸葉を冷却する。次いで、蒸葉を粗揉工程に供する。粗揉工程は、茶葉を熱風の中で攪拌し柔圧することによって、茶葉の各部分の水分を均一にして、能率よく乾燥する工程である。この工程は、大きく分けて葉打工程と粗揉工程がある。粗揉工程は全体で約50分程度かかる。蒸葉に蒸し露がつき、そのまま粗揉機に投入すると、葉がくっついてしまい、粗揉工程に時間がかかる場合があるため、葉打工程を実施することで、次の粗揉工程を行いやすくする。次いで、粗揉工程は、茶葉を約95℃の熱風の中で攪拌、揉圧することにより水分の蒸発時間を持続させ、茶葉の水分は1/3程度まで減少させる。粗揉工程を終えた茶葉を、次に柔捻工程に供する。粗揉工程での揉み不足を補い、茶葉全体の水分を均一にする目的で行う。柔捻工程により、次の中揉工程以降の茶葉を揉んだり乾燥させたりする操作が容易になる。柔捻工程は茶葉の状態により若干時間が異なるが、一般に20分程度、室温で行う。
【００２１】
中揉工程は、柔捻工程を終了した茶葉の水分を適度に除き、次の工程の精揉に適した中火茶を作るために行う。中揉機は、回転する中揉胴の中で攪拌しながらへらで茶葉に圧力をかけ、熱風により水分を蒸散させる。中揉工程は、一般的に40分程度行い、この工程が終了すると茶葉の重量は生葉の約1/3になる。次いで、精揉工程に供する。精揉工程は、茶葉の内部の水分を揉みながら乾燥させ、形状を整えるために行う。一般的に、本工程に供する時間は、40分程度である。精揉機から出た茶葉は、約13％の水分を含んでいる。乾燥工程は、茶葉を貯蔵できるようにするため、乾燥機を使って約５％の水分含有量になるよう、80℃程度の熱風で約30分乾燥させることにより行う。以上のようにして得られた乾燥した茶葉が、荒茶である。
【００２２】
上記工程において、原料として使用する茶葉は、その全体を均一に用いることもできるが、葉柄と葉肉とに分離し、適宜配合して用いることもできる。通常、葉肉よりも葉柄にその苦味やえぐ味を呈する成分が多く含まれ、葉肉には、甘い香り成分が含まれている。よって、必要に応じて適宜これらの配合を変化させることにより、茶葉抽出物の嗜好性を変化させることができる。
【００２３】
本発明の茶葉抽出物は、上記工程で得られた茶葉を、常法により抽出することにより製造することができる。抽出物製造工程は、特に限定しないで各種公知の方法を採用することができる。例えば、茶葉抽出物は、水及び／又は親水性有機溶媒（エタノール、メタノールなどのアルコール、アセトンなどのケトン類を含む。好ましくは、エタノールである）で抽出することにより製造することができる。通常は、熱水あるいは希エタノール（エタノール50重量％の水溶液）により抽出する。以下、熱水抽出とアルコール抽出による茶葉エキス製造工程の一例について説明する。
【００２４】
熱水茶葉抽出物の場合、まず、焙煎された茶葉をミキサーなどで粉末にし、その約500ｇを秤取しビーカーに入れる。これに蒸留水500ｍＬを加え約30分間浸積する。さらに、蒸留水500ｍＬを追加しホットプレート上またはバーナーで約３時間煮する。冷却後、ガーゼをろ布とした広口のロートでろ過する。残査に、蒸留水１Ｌを加え約１時間煮沸する。冷後、同様にろ過する。ろ液は合わせ、定性用ろ紙を用いて再度ろ過する。得られたろ液を凍結乾燥機を用い乾燥し、乾燥粉末を熱水茶葉抽出物とする。
【００２５】
アルコール茶葉抽出物の場合、熱水茶葉抽出物の場合と同様、まず粉末とした茶葉約500ｇを秤取しビーカーに入れる。希エタノール500ｍＬに約30分間浸積する。さらに希エタノール500ｍＬを追加しよくかき混ぜ、約24時間放置する。定性用ろ紙を通し口のロートでろ過する。抽出液の保存は冷蔵室で行い、残留物にはさらに希エタノールを１Ｌ追加し約24時間放置する。同様にろ過し適量ずつナス型フラスコに分注し、エバポレータで留去しアルコール茶葉抽出物とする。
【００２６】
上記の方法により茶葉より抽出された抽出物中には、エピガロカテキンガレート、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピカテキン等のカテキン類が含まれている。これらの成分は、液体クロマトグラフ法等の当該技術分野で公知の定量分析法により容易に定量分析することができる。
【００２７】
本発明においては、上記茶葉エキスにシクロデキストリンを加え、葉エキスを包接化することで、水銀および鉛選択的吸着活性を有する茶葉エキス組成物を製造することができる。シクロデキストリンは、環状オリゴ糖とも呼ばれ、α-グルコピラノース基がα-1,4-グリコシド結合によって環状につながったもので、そのピラノース基の個数により、α（6個，シクロヘキサアミロース，空孔径＝0.45nm），β（7個，シクロヘプタアミロース，空孔径＝0.70nm），γ（8個，シクロオクタアミロース，空孔径＝0.85nm），δ（9個，シクロノナアミロース）の主に４種類が存在する。図１に示したように、その王冠のような構造の内側は疎水性で、外側が親水性という性質を持つことから、内部に疎水性の分子（あるいは環に取り込まれる大きさの疎水基を持つ分子）を取り込んで、包接化合物をつくることができる。本発明においては、これら単独でも、２種類以上を組み合わせて使用することもできる。
【００２８】
さらに、本発明においては、不溶性の化学架橋されたシクロデキストリン（架橋シクロデキルトリン）を用いることもできる。架橋シクロデキストリンは、市販のものを使用することもできるが、エピクロロヒドリン、ジグリシジルエーテル、ジイソシアネート（例えば、1,6-ヘキサメチレンジイソシアネート、1,4-テトラメチレンジイソシアネート、1,12-ジイソシアネートドデカン、1,8-ジイソシアネートオクタン、1,5-ジイソシアネート-2-メチルペンタン、1,4-フェニレンジイソシアネート等）の架橋剤を用い、シクロデキストリンを、架橋剤が溶解可能な有機溶媒（例えば、ジメチルスルホキシド、ジメチルホルムアミド、ヘキサン、酢酸エチル、テトラヒドロフラン、1,4-ジオキサン等）中で、化学反応させることで調製することもできる。
【００２９】
なお、シクロデキストリン配合量は、特に限定しないが、好ましくは茶葉エキス100重量部に対して100〜1000重量部である。より好ましくは300〜700重量部、最も好ましくは400〜600重量部である。また、配合に際しては、各種シクロデキストリンを単独種で用いても、２種類以上を組み合わせて用いてもよい。
【００３０】
上記のようにして得られる茶葉抽出物及び／又は茶葉抽出物包接化シクロデキストリンは、有害金属吸着剤または有害金属排泄促進剤としての使用意図に応じて粉末状、水溶液状等適宜の形態で用いられる。食品、食品添加物、化粧品、外用薬、医薬品等に柔軟性のある安全な有害金属吸着剤または有害金属排泄促進剤としての目的で添加されうる。例えば、食品、食品添加物、化粧品、外用薬等における水溶性米糠抽出成分の添加量は、通常0.01〜50重量％、好ましくは0.1〜2重量％程度である。茶葉抽出成分は毒性がなく、また、水溶性にも優れるため多量に添加ないし摂取しても特段の問題は生じない。また、栄養補助食品（サプリメント）、保健機能食品（栄養機能食品、特定保健用食品）、医薬品として経口投与することもできる。この場合の投与量も特に制限されないが、例えば0.1〜10ｇ／日程度が投与される。食品の形態あるいは製剤の形態に応じて必要な添加剤や賦形剤は、当業者において周知である。食品の形態としては、それ自体を食品とする他、溶出、溶解あるいは懸濁して飲料とすることができる。また、他の食品に添加して、風味、栄養補給ないし健康増進を目的として他の食品に添加する形態を採ることができる。添加する他の食品としては、例えば、せんべい、まんじゅう、羊羹などの菓子類、味噌、ジャム、ふりかけなどの加工食品などを挙げることができる。
【００３１】
栄養補助食品（サプリメント）、保健機能食品（栄養機能食品、特定保健用食品）、及び医薬品などの製剤形態としては、特に限定しないが、経口剤あるいは腸管経由剤とすることが好ましい。経口剤としては、錠剤、ハードカプセル剤、ソフトカプセル剤、トローチ剤、チュアブル剤、粉剤、粒剤、細粒剤、シロップ剤、必要時に水などで溶解して使用する粉剤や錠剤などの固形剤等を採用することができる。また、腸管経由剤としては、液状あるいは用時溶解する粉剤や錠剤などの固形剤とすることができる。
【００３２】
本発明の粉末組成物には、本発明の効果を妨げない限り、他の成分として薬学上もしくは食品衛生上許容される担体や添加剤を配合することができる。例えば、慣用の増量材（例えば、デキストリンなどの澱粉類、乳糖などの糖類等）、賦形剤、滑沢剤、結合剤、矯味剤、矯臭剤及び甘味料などが挙げられる。
【実施例】
【００３３】
以下に、本発明の実施例を示して具体的に説明するが、本発明の範囲はこれらに限定されるものではない。
〔実施例１〕  茶葉抽出物の調製
焙煎して得た茶葉をミキサーで粉末にし、その約300ｇを秤取し、２Ｌのビーカーに入れた。これに希エタノール500ｍＬを加え約30分間浸積した。さらに、蒸留水500ｍＬを追加しホットプレート上で約３時間煮した。冷却後、ガーゼをろ布とした広口ロートでろ過した。残査に、蒸留水１Ｌを加え約１時間煮沸した。冷後、同様にろ過した。ろ液は合わせ、定性用ろ紙を用いて再度ろ過した。得られたろ液を凍結乾燥機を用い乾燥し、乾燥粉末を茶葉抽出物とした。
【００３４】
〔実施例２〕  茶葉抽出物包接化シクロデキストリンの調製
1Mの塩化ナトリウム水溶液20ml中に、架橋された不溶性β-シクロデキストリン0.5ｇと茶葉エキス0.1ｇを加え、30℃恒温漕中で１時間振とう後、ろ過した。得られたろ過物を茶葉抽出物包接化シクロデキストリンとして、以下の金属吸着試験に供試した。なお、β-シクロデキストリン中に包接された茶葉抽出物の量は、ろ過前後の溶液を紫外可視吸光光度法により測定することで行った。その結果、架橋β-シクロデキストリン１ｇ中に茶葉エキス0.1638ｇが包接されていることが判明した。
【００３５】
〔実施例３〕  金属の吸着試験
（1）  茶葉抽出物の金属吸着活性試験
茶葉抽出物と各種金属イオンとの錯体生成能を調べることで、茶葉抽出物の各種金属に対する吸着能を調べた。まず、水銀、カドミウム、ニッケルをpH7〜8の生理食塩水（0.9％塩化ナトリウム溶液）を用い、約50ppmの濃度になるようにそれぞれ調製した。また、鉛については、0.1mol/dLの硝酸ナトリウム溶液を溶媒として用い、約50ppmの濃度になるように調製した。銅については、0.1mol/dLの硝酸アンモニウム溶液を溶媒として用い、約50ppmの濃度になるように調製した。それぞれの溶液15mL中に茶葉エキス0.01ｇを加え、水酸化ナトリウムを用いてpH8.0に調整した。なお、鉛溶液はpH8.0では沈澱を生じるためpH7.0に調整した。次いで、各溶液をろ紙でろ過し、ろ液を原子吸光光度計を用いて測定した。ここで、茶葉エキスの入っていない溶液をブランクとして設定し、ブランク溶液の値を基準にしてその錯形成率（％）を評価した。その結果、各種金属に対する茶葉エキスの錯体生成率（％）は、水銀が94.5％、鉛が98.16％、カドミウムが35.15％、ニッケルが89.37％、カドミウム以外の金属に対し、茶葉エキスは高い錯体形成能力を有することが判明した。
【００３６】
（2）  茶葉抽出物包接化シクロデキストリンの金属吸着活性試験
まず、金属溶液を表１に示すように調製した。
【表１】
2006273735.tif 000002
【００３７】
調製した金属溶液を水酸化ナトリウム、塩酸、硝酸を用い、pHの影響を見るため任意のpHに調整した。各金属溶液15ml中に、実施例2で調製した茶葉抽出物包接化シクロデキストリン0.05g（水銀の場合のみ0.005g）を加え、30℃恒温槽中で24時間振とうした。その後濾過し、濾液に残存する金属量を原子吸光光度法を用いて測定した。
【００３８】
茶葉エキス包接シクロデキストリンによる金属イオンの吸着実験の結果を図2に示した。茶葉エキスは包接化する前は、試験したいずれの金属に対しても錯体を形成していたが、β-シクロデキストリン中に包接することで、鉛イオンと水銀イオンに選択的に吸着することが判明した。
【産業上の利用可能性】
【００３９】
本発明によれば、食品、食品、化粧品、外用薬、飼料、医薬品等の分野で利用することが可能な、有害金属結合活性または有害金属排泄促進活性を有する組成物を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】図１は、シクロデキストリンの分子構造を示したものである。
【図２】図２は、茶葉エキス包接シクロデキストリンによる各種金属の吸着実験の結果を示したものである。
【図１】
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【図２】
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