(57)【要約】【課題】  裏面側にホットプレート等の加熱調理器具が配置可能に設けられたショーケースにおいて、加熱調理器具を使用した際にショーケースの開閉扉が変形したり、調理時にショーケースが汚れたりすることを防止し、取り扱いやすく、故障の起こりにくい収納装置を提供する。【解決手段】  食品を保温して展示する商品収納室３１を備え、商品を出し入れする開閉扉２０が設けられた裏面側に前記食品を調理するための調理スペースが確保された食品の収納装置３０であって、前記商品収納室３１の裏面に沿って、裏面の下方から上方に向けてエアを送出する送風ファン２８が設けられていることを特徴とする。【選択図】          図１
2006212302.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を保温して展示する商品収納室を備え、商品を出し入れする開閉扉が設けられた裏面側に前記食品を調理するための調理スペースが確保された食品の収納装置であって、
前記商品収納室の裏面に沿って、裏面の下方から上方に向けてエアを送出する送風ファンが設けられていることを特徴とする食品の収納装置。
【請求項２】
前記商品収納室の裏面が、前後方向に上部が幅広で下部が幅狭となる傾斜面に形成され、前記裏面の下方に調理スペースが確保されていることを特徴とする請求項１記載の食品の収納装置。
【請求項３】
前記商品収納室の下部に、商品収納室との間で加温空気を循環して商品収納室を加温環境に保持する、空気加熱用のヒータおよび送風用のファンを備えた循環ボックスが設けられていることを特徴とする請求項１または２記載の食品の収納装置。
【請求項４】
前記商品収納室が、所定の温度に保持されるドライ室と所定の温湿度に保持されるウェット室とを備え、前記ウェット室内に仕切りパネルにより仕切られて前記ドライ室が設けられ、
前記循環ボックスが前記ウェット室とのみ連通して設けられ、前記循環ボックスに前記ウェット室に流入させるエアを所定の温湿度に調節する調節機構が設けられていることを特徴とする請求項３記載の食品の収納装置。
【請求項５】
前記循環ボックスに、外気に連通して設けられ、前記送風ファンにより外気を送出する通気室が付設されていることを特徴とする請求項３または４記載の食品の収納装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コンビニエンスストアなどの店頭において展示販売用の加熱調理品を収納して所定温湿度で保管する収納装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどには加熱調理品を展示販売するためのショーケースが設けられている。このショーケースは、保管される加熱調理食品に応じて温度及び湿度が適切に管理されており、食品の適度な食感が維持されるように設けられている。
本件出願人は、ショーケース内をドライ室とウェット室に仕切り、ドライ室では揚げ物などをカラッとした状態で保温して保持することができ、ウェット室では食品の水分が散逸しないようにして保温して保持することができる収納装置を提案した（特願2004-129434）。
【０００３】
図３は、ショーケース１０内にドライ室１２とウェット室１４とを個別に設けた収納装置の例であり、２重構造に形成された外装パネル１６の内側空間がウェット室１４に設けられ、ウェット室１４の最下部にウェット室１４によって包囲される配置に、仕切りパネル１２ａにより仕切られたドライ室１２が設けられている。
ドライ室１２およびウェット室１４には商品を陳列するためのトレイ１８が設けられ、トレイ１８の後部に開閉扉２０が設けられている。
ドライ室１２の下部にはウェット室１４に連通する配置に、ウェット室１４との間で湿度調整された温風を循環させる循環ボックス２２が設けられている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
図３に示す収納装置では、加熱調理品を展示販売する販売スペースを見栄えよく確保するとともに、加熱調理スペースを確保するため、ショーケース１０の裏面側、すなわち開閉扉２０を配置する側については、ショーケース１０の前後幅が上部側よりも下部側が幅狭となる傾斜面として、ショーケース１０の裏面下部に調理スペースが確保できるようにしている。そして調理スペースには調理用のホットプレート４０を設置して、食品を加熱したり調理したりすることができるようにしている。
【０００５】
しかしながら、ホットプレート４０をＯＮにしたままの状態で、開閉扉２０を開けて商品を出し入れしたりすると、ホットプレート４０によって開閉扉２０が加熱されて開閉扉２０が変形してしまい、開閉扉２０が破損する原因になるといった問題や、ホットプレート４０で揚げ物などを調理すると揚げ油が開閉扉２０に飛散して、開閉扉２０が汚れるといった問題があった。図３に示すようなショーケースでは商品の収納部分の前後幅が上部になるにしたがって幅広になるから、ホットプレート４０の熱がショーケース３０の裏面側にこもりやすく、開閉扉２０がホットプレート４０の上方に位置することから、ホットプレート４０の熱による影響を受けやすいという問題があった。
【０００６】
そこで、本発明はこれらの課題を解決すべくなされたものであり、ショーケース（収納装置）の裏面にホットプレート等の加熱調理器具が配置可能に設けられたショーケースにおいて、加熱調理器具を使用した際にショーケースの開閉扉が変形したり、調理時にショーケースが汚れたりすることを防止し、取り扱いやすく、故障の起こりにくい収納装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記目的を達成するため次の構成を備える。
すなわち、食品を保温して展示する商品収納室を備え、商品を出し入れする開閉扉が設けられた裏面側に前記食品を調理するための調理スペースが確保された食品の収納装置であって、前記商品収納室の裏面に沿って、裏面の下方から上方に向けてエアを送出する送風ファンが設けられていることを特徴とする。
商品収納室の裏面で、送風ファンにより裏面の下方から上方にエアを送出することにより、商品収納室の裏面に沿って流れるエア流によって商品収納室の裏面と開閉扉が冷却され、商品収納室の裏面と開閉扉に調理時に発生する油等が付着することを防止する。
【０００８】
また、前記商品収納室の裏面が、前後方向に上部が幅広で下部が幅狭となる傾斜面に形成され、前記裏面の下方に調理スペースが確保されていることを特徴とする。商品収納室の裏面を傾斜面に形成することにより、商品収納室の裏面側に調理スペースを容易に確保することが可能になるとともに、調理時に熱や油等が発生しても送風ファンを作動させることによって開閉扉等の過熱を防止し、開閉扉等に汚れが付着することを防止することができる。
【０００９】
また、前記商品収納室の下部に、商品収納室との間で加温空気を循環して商品収納室を加温環境に保持する、空気加熱用のヒータおよび送風用のファンを備えた循環ボックスが設けられていることを特徴とする。
また、前記商品収納室が、所定の温度に保持されるドライ室と所定の温湿度に保持されるウェット室とを備え、前記ウェット室内に仕切りパネルにより仕切られて前記ドライ室が設けられ、前記循環ボックスが前記ウェット室とのみ連通して設けられ、前記循環ボックスに前記ウェット室に流入させるエアを所定の温湿度に調節する調節機構が設けられていることを特徴とする。
また、前記循環ボックスに、外気に連通して設けられ、前記送風ファンにより外気を送出する通気室が付設されていることにより、送風ファンから外気が送出され、送風ファンによる冷却作用と、開閉扉等に汚れが付着することを防止する作用が好適になされる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明に係る収納装置は、食品を収納して展示する商品収納室の裏面側に、商品収納室の裏面に沿って、裏面の下方から上方に向けてエアを送出する送風ファンを設けたことにより、送風ファンから送出されるエアの流れによって商品収納室の裏面が冷却され、調理スペースから発生する熱によって裏面が過熱することを防止することができ、また、エア流によって調理スペースから発生する油等の汚れが商品収納室の裏面に付着することを防止して、取り扱いやすい収納装置として提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下、本発明に係る収納装置の最良の実施形態について添付図面とともに詳細に説明する。
図１は、本発明に係る収納装置の一実施形態の構成を示す断面図である。本実施形態の収納装置としてのショーケース３０は、前述した従来のショーケース１０と同様に、ショーケース３０の商品収納室３１をドライ室１２とウェット室１４に仕切って設けられている。商品収納室３１の前面および上面は、断熱層としての空気層１６ａを中間に設けた２重パネルからなる外装パネル１６によって形成され、外装パネル１６の内側がウェット室１４に形成され、ウェット室１４の内側に、仕切りパネル１２ａに仕切られてドライ室１２が設けられている。
【００１２】
なお、外装パネル１６および仕切りパネル１２ａはいずれも透明なアクリル樹脂によって形成され、外装パネル１６は２重に形成されているが商品収納室３１は、外観的には１枚の透明パネルによって形成されているように視認される。
商品収納室３１の前後幅は上部が幅広で下部が幅狭に形成され、商品収納室３１の裏面パネル１７は鉛直方向に対して傾斜して取り付けられている。裏面パネル１７には、ドライ室１２に１つ、ウェット室１４に２つのトレイ１８が高さ方向に離間した配置に取り付けられている。本実施形態においては、開閉扉２０とトレイ１８とをリンク係合し、開閉扉２０の開閉操作に連動してトレイ１８が商品収納室３１に出入するように設けられている。
【００１３】
トレイ１８は裏面パネル１７が傾斜して設けられていることにより、下段のトレイ１８が上段のトレイ１８よりも前方に延出するように配置される。これによってショーケース内に展示されている各段の商品のショーケースの前面側からの視認性が良好になる。なお、トレイ１８は裏面パネル１７と平行に設置されている支持枠１９ａ、およびトレイ１８を略水平状に支持して出入させるリンク支持枠１９ｂによって支持されている。
【００１４】
ドライ室１２の下部には、循環ボックス２２が設けられている。循環ボックス２２には、ショーケース３０の商品収納室３１の最前部の下部に連通する送風口２２ａと、商品収納室３１の後部に連通する開口２２ｂが設けられている。また、循環ボックス２２内には、送風口２２ａに対向して循環空気を加温する熱源としてのヒータ２３が配置され、ヒータ２３に並列にファン２４が設けられ、ファン２４の上流側に循環空気を加湿するための水タンク２５が設けられている。
【００１５】
２８は循環ボックス２２に隣接して付設された通気室２７に設けられた送風ファンである。通気室２７は加温空気が流通する循環ボックス２２とは分離して設けられ、送風ファン２８は、送風方向がショーケース３０の裏面パネル１７の傾斜方向と平行になるように通気室２７の上部に送風面を傾斜させて設置されている。
通気室２７は外気導入口に連通して設けられ、送風ファン２８を駆動することにより、通気室２７に外気が導入される。これら通気室２７および送風ファン２８、送風ファン２８の駆動機構が排熱機構を構成する。
【００１６】
図２は、図１に示す収納装置の使用状態を示す。
ショーケース３０の保温は、循環ボックス２２内で水タンク２５を加温して送風エアの湿度を調節するとともに、ヒータ２３によりエアを加温してファン２４により送風口２２ａからウェット室１４に温湿度が調節されたエアを送入することによってなされる。ウェット室１４に送入されたエアは、矢印Ａで示すように、ウェット室１４内を上方に移動してウェット室１４の全体を加温するとともに、ウェット室１４内を所定の湿度に調節する。ヒータ２３、ヒータ２３の制御機構、水タンク２５、水タンク２５の加温機構等がウェット室１４に送入される温風の温度、湿度を調節する調節機構を構成する。
【００１７】
ウェット室１４の上方に移動したエアは、ウェット室１４の後面側から下方に移動して（矢印Ｂ）循環ボックス２２に戻り、再度、循環ボックス２２内で湿度調節され、加温されてウェット室１４に流入する。このように、循環ボックス２２とウェット室１４で温湿度が調節されたエアが環流することにより、ウェット室１４が所定の温湿度の環境に保持される。
【００１８】
一方、ドライ室１２については、仕切りパネル１２ａを介してウェット室１４からの熱伝導によって加温（保温）される。ドライ室１２はウェット室１４によって包囲されているから、仕切りパネル１２ａの全体から加温される。ドライ室１２はウェット室１４からは隔離されて設けられていることで、ウェット室１４の湿度分については完全に遮蔽され、ドライ状態で加温されることになる。
【００１９】
図２は下から２段目の開閉扉２０を開いた状態を示している。開閉扉２０とトレイ１８とがリンク結合して設けられていることから、開閉扉２０を開いた際にトレイ１８の後部側が裏面パネル１７の開口部１７ａに引き出される。これによってトレイ１８への商品の出し入れを容易に行うことができる。
送風ファン２８は、図２に示すように開閉扉２０を開閉する際に作動させることにより、裏面パネル１７の上方へ向けての外気の流れを発生させ、開閉扉２０を冷却するとともに開閉扉２０に調理用の油が付着したりすることを防止する作用をなす。
【００２０】
ホットプレート４０で調理している際に、開閉扉２０を開けると、ホットプレート４０の熱によって開閉扉２０が加熱されやすくなり、開閉扉２０に油等が飛散して付着しやすくなるが、送風ファン２８を作動させて外気を上方に吹き出すことにより、外気の流れによって、開閉扉２０が冷却され開閉扉２０がホットプレート４０の熱によって変形することを防止し、調理時に発生する油等が開閉扉４０に付着することを防止することができる。
【００２１】
とくに、送風ファン２８は鉛直方向に対して斜めに配置されている裏面パネル１７のパネル面に沿って外気を送出させるようにするから、裏面パネル１７の外面がエアカーテン状に遮蔽されることになり、油等からの汚れから裏面パネル１７を保護するとともに、エア流による冷却作用によって開閉扉２０を含むショーケース３０の裏面側が加熱されることを抑えることが可能になる。
【００２２】
送風ファン２８の動作については、適宜手動によってON-OFF操作するように設けることも可能であるが、ホットプレート４０を使用する際に自動的に送風ファン２８をONとし、ホットプレート４０を使用後、一定時間経過後に送風ファン２８をOFFとするように設定することで、ショーケース３０の効率的で確実な取り扱いが可能になる。
【００２３】
なお、上記実施形態においては、収納装置の例として、ドライ室１２とウェット室１４とを別体に隔離して設けたショーケース３０について説明したが、本発明はこのような形態の収納装置に限るものではなく、商品収納室３１を単室に形成し、ショーケースの裏面側にホットプレート等の加熱調理器を配置して調理可能とした収納装置についても同様に適用することができる。
また、ショーケース３０の外装パネル１６の形態や、トレイ１８のデザイン、循環ボックス２２内における加温、加湿機構等についても上記実施形態の構成に限らず適宜構成とすることが可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明に係る収納装置の一実施形態の構成を示す断面図である。
【図２】図１に示す収納装置の使用状態を示す説明図である。
【図３】収納装置の従来の構成を示す断面図である。
【符号の説明】
【００２５】
１２  ドライ室
１２ａ  仕切りパネル
１４  ウェット室
１６  外装パネル
１７  裏面パネル
１８  トレイ
２０  開閉扉
２２  循環ボックス
２３  ヒータ
２４  ファン
２７  通気室
２８  送風ファン
３０  ショーケース
３１  商品収納室
４０  ホットプレート
【図１】
2006212302.tif 000003
【図２】
2006212302.tif 000004
【図３】
2006212302.tif 000005