(57)【要約】【課題】本発明は、レストラン等において複数の調理食品皿を垂直方向に移送して展示すると共に、テーブル面で回転・展示して調理食品を客が選択して喫食できる垂直型調理食品提供装置を提供する。【解決手段】複数の調理食品皿を上方から下方へ移送する移送降下装置と、該移送降下装置の下で調理食品皿を載置可能な複数の皿受台からなる回転式展示装置と、該移送降下装置の上で調理食品皿を移送降下装置に装入する装入装置と、該移送降下装置と該回転式展示装置を内部に収納し、かつ、回転式展示装置の高さ位置に一箇所または複数箇所に開閉式扉を設けている円筒形外郭と、から構成される垂直型調理食品提供装置。【選択図】図１
2006075327.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数の調理食品皿を上方から下方へ移送する移送降下装置と、該移送降下装置の下で調理食品皿を載置可能な複数の皿受台からなる回転式展示装置と、該移送降下装置の上で調理食品皿を移送降下装置に装入する装入装置と、該移送降下装置と該回転式展示装置を内部に収納し、かつ、回転式展示装置の高さ位置に一箇所または複数箇所に開閉式扉を設けている円筒形外郭と、から構成されることを特徴とする垂直型調理食品提供装置。
【請求項２】
前記移送降下装置が、移送距離に亘り、内筒と、該内筒から隔てて円周状に配置された複数組の案内棒と、内筒と各案内棒との間で回転する縦型スクリュフイーダと、から構成されることを特徴とする請求項１記載の垂直型調理食品提供装置。
【請求項３】
前記回転式展示装置が、回転展示盤と、該回転展示盤上に在って上下に進退可能な複数の皿受台と、から構成されることを特徴とする請求項１または２記載の垂直型調理食品提供装置。
【請求項４】
前記装入装置が、回転縦軸から周囲に水平に張り出した進退可能な複数の輻と、該各輻の先端に上下に進退可能で、かつ、調理食品皿を掴む掴みと、から構成されることを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の垂直型調理食品提供装置。
【請求項５】
前記縦軸スクリュフイーダの翼上面が、摩擦係数の低い面からなることを特徴とする請求項２乃至４のいずれかに記載の垂直型調理食品提供装置。
【請求項６】
前記円筒形外郭が透明なプラスチック材料からなることを特徴とする請求項１乃至５のいずれかに記載の垂直型調理食品提供装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レストラン等において客に調理食品を提供して喫食する際に、調理食品が載置された複数の皿を垂直方向に移送して展示すると共に、調理食品を喫食するテーブル面で回転・展示して調理食品を客に提供する垂直型調理食品提供装置に関するものである。      
【背景技術】
【０００２】
市民生活における食生活の位置づけは益々嗜好が高度化、多様化の方向を辿り、幅広い嗜好に対応する観点から外食産業が重要視されてきた。一方、レストラン等を利用する顧客の立場から見れば、食文化の多様化と幅広い嗜好を満足させる調理食品の提供と、レストラン等設備から受ける店内イメージ・雰囲気の良否とは、顧客が店を選択する重要な要素であり、ひいては、レストラン等の経営にとっても顧客数に繋がる重要な課題である。
【０００３】
従来、接客係が客の注文を聞いて所定の調理食品を提供する食堂やレストラン、さらに、展示された調理食品を客が自分の好みに従って自由に取って食べるバイキング方式、さらには、限られたメニューの調理食品を客の視線に沿って移動・展示して提供する回転すし等の趣向を凝らした店が出現してきた。
【０００４】
また、これらの店で提供される調理食品は和食・洋食・中華等多種類に亘り、構成する食材に到っては魚・肉・野菜などの極めて多岐に及ぶ。これらの多様化の傾向は、市民生活の中で食文化が、高度化と個人の嗜好、さらに、健康志向に対応する幅広い選択肢を必要とすることを示している。この観点から、実際に出来上がった調理食品を客が直接目で確認し、材料・調理の出来具合・外観などを確認して選択し、喫食する「回転すし」方式は、展示した料理と出来上がった料理とが異なる、いわゆる「羊頭狗肉」的商売を払拭する顧客重視の新たな喫食方式として好評を得ている所以である。この回転すし店の代表的レイアウトを示したのが文献１である。
【特許文献１】特開平１０−１７９３６５号公報（第２図）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、この回転すし方式は、客がカウンターの前に一列に横に座って喫食するから客同士が対面して会話しながら食事を楽しむことが出来難いし、又は、対面してテーブルで喫食できるが、テーブルの一側面だけに調理食品が通過するのでそれを取ることはできるが、全員が間近に調理食品を確認して選択するということができない問題がある。また、レストランにおいて回転すしコンベヤが平面的に広い場所を必要とし、さらに、回転すしコンベヤの配置によって客のテーブルのレイアウトも大きく制約を受け、店内のイメージ・雰囲気を個性的に発揮できない問題があった。本発明は、これらの問題を解決したものであって、テーブルの中央部を上方から降りてくる多種類の調理食品を客が確認して、かつ、自分の嗜好等に基づいて選択して取り出せる垂直型調理食品提供装置を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の目的を達成するための本発明の請求項１に係る垂直型調理食品提供装置は、複数の調理食品皿を上方から下方へ移送する移送降下装置と、該移送降下装置の下で調理食品皿を載置可能な複数の皿受台からなる回転式展示装置と、該移送降下装置の上で調理食品皿を移送降下装置に装入する装入装置と、該移送降下装置と該回転式展示装置を内部に収納し、かつ、回転式展示装置の高さ位置に一箇所または複数箇所に開閉式扉を設けている円筒形外郭と、から構成されることを特徴とする。  
【０００７】
この構成によれば、調理食品が載置された複数の調理食品皿が上方から下方へ垂直に移動すると共に、下部では調理食品皿が皿受台に載り回転展示されるので、客は調理食品を十分視認でき、嗜好に合わせて選択してから、開閉式扉を開けて取り出して喫食することができる。ここで言う調理食品とは、食品に生調理や加熱調理を施した食物である。
【０００８】
また、請求項２に係る垂直型調理食品提供装置は、前記移送降下装置が、移送距離に亘り、内筒と、該内筒から隔てて円周状に配置された複数組の案内棒と、内筒と各案内棒との間で回転する縦型スクリュフイーダと、から構成されることを特徴とする。
【０００９】
この構成によれば、調理食品を載置した調理食品皿が円筒と二本の案内棒との三点で平面的に支持され、調理食品皿の底部が縦型スクリュフイーダの翼面に乗っているので該縦型スクリュフイーダの回転と共に、調理食品皿がその円周方向の位置（以下列と称す）を維持しながら降下するから、客は調理食品を視野１８０°以上に亘って視認ができるから、客は多種類の展示調理食品を選択することが容易となる。
【００１０】
また、請求項３に係る垂直型調理食品提供装置は、前記回転式展示装置が、回転展示盤と、該回転展示盤上に在って上下に進退可能な複数の皿受台と、から構成されることを特徴とする。
【００１１】
この構成によれば、調理食品を載置した調理食品皿が前記移送降下装置から回転式展示装置の皿受台に移されて、次いで、皿受台と一緒に降下した後、回転するから客は調理食品を視認して選択することが容易であり、また、円筒形外郭の開閉式扉からの調理食品の取出しも容易となる。
【００１２】
また、請求項４に係る垂直型調理食品提供装置は、前記装入装置が、回転縦軸から周囲に水平に張り出した進退可能な複数の輻（や）と、該各輻の先端に上下に進退可能で、かつ、調理食品皿を掴む掴みと、から構成されることを特徴とする
【００１３】
この構成によれば、搬送コンベヤで搬送されてきた調理食品皿を該装入装置の掴みで皿縁を保持して掴み上げ、該輻の退きにより前記移送降下装置の装入位置に合わせてから回転する。こうして各輻の掴みが調理食品皿を保持したら、順次移送降下装置の装入位置に掴みが降下して調理食品皿を装入することができる。
【００１４】
また、請求項５に係る垂直型調理食品提供装置は、前記縦型スクリュフイーダの翼上面が、摩擦係数の低い面からなることを特徴とする。
【００１５】
この構成によれば、調理食品皿が円筒と二本の案内棒により三点で平面的に支持されながら、調理食品皿が該縦型スクリュフイーダの回転と共に、その列の位置を維持して降下して行く場合に、スクリュフイーダの翼上面と調理食品皿の底部が相互に滑りやすくできるから調理食品皿が突っかからず、また、皿の傾斜も大きくならないので載置された調理食品が安定して、損なわれることなく移送降下することができる。
【００１６】
また、請求項６に係る垂直型調理食品提供装置は、前記円筒形外郭が透明なプラスチック材料からなることを特徴とする。
【００１７】
この構成によれば、前記円筒形外郭内を十分透視できるので、調理食品皿上の調理食品を客が視認できるから調理食品の選択が容易であると共に、調理食品の移動や回転展示によって伴う調理食品の出現の期待感も増やすことができる。
【発明の効果】
【００１８】
本発明に係る請求項１〜６記載の垂直型調理食品提供装置によれば、客が調理食品皿に載置されている調理食品を多数、かつ、多種類に亘り、同時に視認することが可能となり、食文化の多様化に伴う客の嗜好に拠った選択が容易となり、食文化及び食生活の向上に寄与することができる。また、客が調理食品を確実に視認できるので、食材や料理の出来映えを具体的に把握できる。また、順次調理食品皿が客のテーブルに出現するから、調理食品皿上に在る調理食品への期待感が増し、しかも、喫食に際し調理食品を指名選択することも相俟って、客に昂揚した気分を齎し、喫食の充実感を与えることができる。また、レストランにおいて垂直型調理食品提供装置は平面的に広い場所を必要としないから、客のテーブルのレイアウトも自由度があり、店内のイメージ・雰囲気を個性的に発揮することができる。また、調理食品を客に提供するサービスにおいて省力化をもたらし、かつ、安全衛生面でも貢献することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。図１は、本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態を示す模式的斜視図である。図２は、本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態であって、側面図である。図３は、垂直型調理食品提供装置の一実施形態であって、（ａ）は〔図２〕におけるＡ−Ａ矢視の移送降下装置の平面図、（ｂ）はＢ―Ｂ矢視の回転展示装置の平面図、（ｃ）はＣ−Ｃ矢視の装入装置の平面図である。図４は、本発明に係る垂直型調理食品提供装置の別の実施形態であって、側面図である。図５は、本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態を示すレストランの模式的配置図である。  
【００２０】
図１、図２、図３に基いて、垂直型調理食品提供装置１を説明すると、垂直型調理食品提供装置１は、床面から立ち上げた基礎上で、かつ、テーブル２０面の高さ位置からほぼ垂直に立設され、その高さは２〜３ｍの範囲である。また、外郭直径は断面を通過する調理食品皿３０の径、枚数（本図は６枚の場合）に左右されるが７０〜１２０ｃｍの範囲であって、透明な円筒形外郭１５内に収納された移送降下装置２及び回転式展示装置６と、円筒形外郭１５から外で移送降下装置２の上部にある装入装置１０と、から構成される。この垂直型調理食品提供装置１により調理食品が載置された調理食品皿３０は、装入装置１０により移送降下装置２に装入され、次いで該移送降下装置２により上から下へ移送降下されて、回転式展示装置６の皿受台８に載って回転展示され、円筒形外郭１５下部の開閉式扉１６から取り出される。
【００２１】
調理食品皿は、径が１０〜２５ｃｍの範囲で、好ましくは１５〜２０ｃｍがよい。１０ｃｍより小さければ載置される調理食品の大きさが小さく制限され、２５ｃｍより大きければ垂直型調理食品提供装置１の外径が大きくなりすぎて経済的に不利となる。調理食品皿の形状は通常の市販されている浅皿でも、深皿でもよいが、その底面は後述する縦型スクリュフイーダ３の翼面と摺動するから平滑で摩擦が少ないものが望ましい。また、その材質は陶磁器、プラスチック、圧縮パルプ厚紙等を用いることができる。
【００２２】
移送降下装置２は、円筒形外郭１５の中央部に在って基礎上に立設され、かつ、頂部が円筒形外郭１５とほぼ同じ高さの内筒５と、調理食品皿３０の移送降下距離Ｌに亘り円筒形外郭１５から離隔して垂直に立設し、かつ、２本一組であって断面を通過する皿枚数と同数の複数組の案内棒４と、移送降下距離Ｌに亘り円筒５の外側と複数組の案内棒４との間で円筒５の外側面と案内棒４とも接触せずに回転可能な縦型スクリュフイーダ３とから構成される。この移送降下装置２により調理食品皿３０はその外縁が円筒５の外側面一箇所と二本の案内棒の内面で都合三点で接触し、平面的に調理食品皿３０の列の位置を維持すると共に、調理食品皿３０の底面は縦型スクリュフイーダ３の上翼面に接して載っている状態である。そして縦型スクリュフイーダ３が回転するとその翼面が螺旋を描きながら降下するので、調理食品皿３０の底面は翼面に対して滑りながら降下し、また、調理食品皿３０の縁は内筒５外面と二本の案内棒４とに対して滑りながら列の位置を維持して降下する。この場合の案内棒の総数は列の数の２倍となる。
【００２３】
この場合に、調理食品皿３０が縦型スクリュフイーダ３の上翼面、内筒５外面及び案内棒４に対して滑りながら移送降下するから、移送降下をなめらかにするためには縦型スクリュフイーダ３の上翼面、内筒５外面及び案内棒４が低摩擦材料で構成され又は摩擦低減処理を受けている必要がある。したがって、縦型スクリュフイーダ３の少なくとも上翼面は低摩擦材料、例えばポリエチレン、ポリアセタール、ポリアミド等で製造するのが望ましく、又は金属製翼面に低摩擦材料例えば、ポリテトラエチレン、ポリエチレン等を接着するのが望ましい。同じく内筒５も低摩擦材料、例えばポリエチレン、ポリアセタール、ポリアミド等で製造するのが望ましく、案内棒４も低摩擦材料、例えばポリエチレン、ポリアセタール、ポリテトラエチレン等で製造されるのが望ましい。
【００２４】
また、前記縦型スクリュフイーダ３の構造は、その回転が内筒５と干渉しないために中心軸がない螺旋翼のみで一体に成型されたものであって、該螺旋翼は後述の装入装置１０の回転軸１４と同軸の回転軸（図示しない）で吊持される。移送降下装置２の移送降下距離が大きくて螺旋翼の回転ぶれが懸念される場合には、下部の螺旋翼の内縁に対し内筒５からぶれ止め具（図示しない）を設けるとよい。案内棒４も円筒形外郭１５の内壁から適宜複数箇所で支持すると、案内棒４が撓むことなく調理食品皿３０をなめらかにガイドできる。
【００２５】
また、内筒５の外径、円筒形外郭１５の内径、案内棒４の中心径の寸法は、一例を挙げると、概ね次の通りである。径１５ｃｍの調理食品皿３０が断面６枚とすれば、内筒５の外径は４５ｃｍ、円筒形外郭１５の内径は８５ｃｍ、案内棒４の中心径は７０ｃｍであり、また、径２０ｃｍの調理食品皿３０が断面８枚とすれば、内筒５の外径は６０ｃｍ、円筒形外郭１５の内径は１１０ｃｍ、案内棒４の中心径は９０ｃｍである。また、図３（ａ）に示すように、縦型スクリュフイーダ３の翼面の垂直投影面は内筒５の中心を共有する輪であり、内縁は内筒５から、外縁は案内棒４から離れて接触はしない構成である。
【００２６】
また、縦型スクリュフイーダ３の翼のピッチは一回転当たりの調理食品皿３０の移送降下距離を表し、通常１５〜２５ｃｍである。このピッチが、ある列における調理食品皿３０の段の間隔となる。この場合翼面の水平に対する傾斜角は内縁側が大きく、外縁側が小さくなるが、大体４〜８°の範囲である。この傾斜角は移送降下する調理食品皿３０の傾斜角でもあるが、この範囲であれば調理食品が傾いて滑るとかの不具合は殆どない。もしも傾斜が問題になる場合があっても、調理食品皿３０の皿底を翼面に沿うた傾斜に形成すれば、該調理食品皿３０をほぼ水平に保つこともできる。
【００２７】
また、移送降下する調理食品皿３０の降下を中断する場合には、縦型スクリュフイーダ３の回転を止めれば、全列の調理食品皿３０の移送降下を中断できる。また、各列毎に調理食品皿３０の降下を中断する場合には、移送降下装置２のある段において縦型スクリュフイーダ３の翼のピッチが最上部に相当する位置で調理食品皿３０の皿底を保持する留め金（図示しない）を案内棒４及び内筒５の外面に設ければよい。この場合、その列の案内棒には複数の調理食品皿３０が案内されているから、降下を中断する調理食品皿３０から上方にある段の各調理食品皿３０をも留め金で該位置に保持することが必要である。該留め金は、通常は案内棒４及び内筒５の外面の内側に引っ込んでいるが、留めるときは案内棒４及び内筒５の外面から突き出して調理食品皿３０の皿縁を保持して降下を止める機構であればよい。
【００２８】
回転式展示装置６は、円筒形外郭１５と内筒５間で水平に回転する回転展示盤７と、該回転展示盤７上で上下に進退可能な複数の調理食品皿３０を載置できる皿受台８と、該回転展示盤７を回転させる回転駆動装置９と、から構成される。
【００２９】
前記回転展示盤７はリング状であって、支持ローラ（図示しない）で支持され、前記回転駆動装置９に繋がった駆動ローラ（図示しない）により回転駆動される。前記回転駆動装置９の駆動モータは迅速に、かつ、正確に移動させるために正逆転可能で制動付電動モータが好ましい。また、皿受台８は受台とステムからなり、ステムの進退機構は回転展示盤７内に収納されており、その進退機構は電動ネジ式が小型で制御しやすい点で好ましい。
【００３０】
回転式展示装置６の作用を説明すると、回転式展示装置６が移送降下装置２から調理食品皿３０を受け継ぐ場合は、回転式展示盤７の回転を止め、空の皿受台８を該回転式展示盤７から上方へ進出させ、かつ、空の皿受台８を移送降下してくる調理食品皿３０の円周の位置に合わせておけば、縦型スクリュフイーダ３の回転に伴い案内棒４の下端で翼の下端の切れ目が通過したときに、調理食品皿３０が距離のない所を降りて空の皿受台８に載せることができる。次いで、その段の調理食品皿３０を全部受け取れば（本図の場合６枚）、皿受台８は下方へ下がり、次いで、回転展示盤７を回転させ、テーブル２０の客に展示し、調理食品の注文を受ける。この場合、前記移送降下装置２は次の段の調理食品皿３０を回転式展示装置６に受け渡す状態になっているから、縦型スクリュフイーダ３の回転を停止するか、又は前記案内棒４と内筒５の留め金を作動させて調理食品皿３０の移送降下を一旦停止させる必要がある。
【００３１】
客は展示された調理食品皿３０上の調理食品を選択し調理食品注文ボタン１７を押すと、指定された調理食品皿３０を載置した皿受台８は円筒形外郭１５の開閉式扉１６の前で回転を停止し、次いで、該開閉式扉１６が開になって、客は調理食品皿３０を取り出すことができる。こうして皿受台８上の調理食品皿３０が全部無くなると、移送降下装置２は再起動して回転式展示装置６に調理食品皿３０を供給し、次いで、回転式展示装置６は客に調理食品を選択させて、該調理食品皿３０を取り出す行為を繰り返すことになる。また、回転式展示装置６で選択されずに取り残された調理食品皿３０がある場合については、次回注文が来るまで移送降下装置２において該調理食品皿３０の列にある案内棒および内筒の留め金を作動させて、その列だけの調理食品皿３０群の移送降下を中断することになる。
【００３２】
また、前記円筒形外郭１５は透明なプラスチック材料で製作するとよい。そうすれば、客が内部の調理食品を十分視認することができ、確認することも容易となる。また、調理食品と調理食品皿３０の移送降下及び回転展示の動きも興味と期待感をもって観察できる。また、円筒形外郭１５の下部には、テーブル２０の高さ位置に一箇所又は複数箇所の開閉式扉１６を設けている。該開閉式扉１６は円筒形外郭１５の外面に沿って電動でスライド開閉するものであって、回転式展示装置６の皿受台８から調理食品皿３０を取り出すことを目的とする。すなわち、客が調理食品を選択して、調理食品注文ボタン１７を押せば、回転式展示装置６の調理食品が載っている皿受台８の回転が該開閉式扉１６の前で停止し、次いで、調理食品皿３０を取り出すために開閉式扉１６が自動シーケンス制御で開くことを行う。また、内筒５も透明なプラスチック材料で製作されているのが好ましく、内筒５内に常時照明するとか、又は点滅照明するとかのイルミネーションを施すことができる。また、広告宣伝用サインとしてイルミネーションを用いることも可能である。  
【００３３】
垂直型調理食品提供装置１の装入装置１０は、搬送コンベヤの軸線を共有する回転軸１４から複数の輻１３が放射状に水平に張り出していて、該輻１３の数は移送降下装置２の段における調理食品皿３０の枚数分に相当する。また、該輻１３は水平に進退可能であって、退いた時の長さは移送降下装置２の段における調理食品皿３０の直上の位置に合っており、また、伸びた時は搬送コンベヤ２１上における調理食品皿３０のピックアップの位置に合っている。この退いた時の輻１３の回転軸１４からの長さは移送降下装置２における調理食品皿３０群の中心径の１／２で、３０〜４０ｃｍの範囲である。
【００３４】
輻１３の先端には上下に進退可能な吊り腕１１と、該吊り腕１１に繋がって調理食品皿３０の皿縁を掴む２本の逆溝型の掴み１２が構成される。該吊り腕１１は搬送コンベヤ２１から調理食品皿３０を吊り上げ、又は、吊り上げた調理食品皿３０を移送降下装置２の装入位置に吊り降ろすために上下に進退可能としており、いわゆる流体圧駆動又は電動の伸縮腕が用いられる。該掴み１２は、調理食品皿３０の皿縁を掴むために、掴み１２を皿縁の径より大きく拡げてから皿縁を跨ぎ、次いで、掴み１２を狭くして皿縁を掴む機能を有しており、掴み１２の拡大又は縮小のために流体圧駆動又は電動の拡縮具を用いるとよい。
【００３５】
前記装入装置１０の作用を説明すると、搬送コンベヤの軸線を共有する輻１３の一つが伸びて、搬送コンベヤ２１の先端に在る調理食品皿３０に吊り腕１１と掴み１２の位置を合わせて、掴み１２を拡げると共に吊り腕１１を降ろして調理食品皿３０の縁に位置合わせをし、次いで、掴み１２の先を縮めて調理食品皿３０を掴んだ後、吊り腕１１を縮めて吊り上げ、その後輻１３を縮めて移送降下装置２の装入位置に持ってきてから、該輻１３を１ピッチだけ回転してこの装入装置１０の一動作が終了する。この一連の動作を繰り返すことにより装入装置１０の輻１３の全部に調理食品皿３０を保持した後、各輻が移送降下装置２の装入箇所にタイミングが来れば順次装入していく。すなわち、このタイミングは、所定の案内棒４と内筒５とで囲まれた列の位置で、縦型スクリュフイーダ３の最上部の翼面がきた所が装入時点で、この場所とこの時点で調理食品皿３０を掴み１２から外して装入する。
【００３６】
【表１】
2006075327.tif 000003
【００３７】
表１のシーケンスに基づいて垂直型調理食品提供装置１を構成する装入装置１０と、移送降下装置２と、回転式展示装置６との作用について説明すると、搬送コンベヤ２１で搬送されてきた調理食品皿３０は装入装置１０により一皿づつピックアップされて装入装置１０が満皿になった（表１のＦ）後、移送降下装置２の移送降下にあわせて順次装入時点で一皿づつ装入される（表１のＥ）。移送降下装置２では、縦型スクリュフイーダ３の一回転ごとに、各列各段の調理食品皿３０が一段づつ降下して移送される（表１のＣ）。最下段の調理食品皿３０は該縦型スクリュフイーダ３の回転により回転式展示装置６の各皿受台８に順次載置され（表１のＡ）、全部の皿受台８に調理食品皿３０が載置されると、回転式展示装置６が回転して展示を始め、テーブル２０の客の選択及び注文により回転式展示装置６が所定位置で停止し、開閉式扉１６から調理食品皿３０が取り出され（表１のＢ），調理食品が喫食される。この回転式展示装置６が回転展示を始めると（表１のＢ）、移送降下装置２は移送降下を停止し(表１のＤ)、装入装置１０は搬送コンベヤより調理食品皿３０を受け入れる(表１のＦ)．このように一連の動作が繰り返されて、調理食品皿３０上の調理食品が展示され、客に選択されて喫食されることになる。これら一連の動作の制御は、シーケンシャル制御であるからコンピュータを用いて制御することも可能だし、シーケンサを用いた制御も可能である。
【００３８】
図４に示す垂直型調理食品提供装置１は、別の実施形態であって、移送降下装置２の案内棒４を均等の円周角でもって配列させることにより、各段の配列が、ある段で一つ置きの列に配列されている調理食品皿３０が次の段では隣の列に調理食品皿３０を配列することが可能となる。したがって、移送降下装置２の各列において調理食品皿３０の配列が段毎に異なった、いわゆるジグザグの形態を取ることになる。これに伴い回転式展示装置６の皿受台８の配列も全列の調理食品皿３０を受け入れるために台数をほぼ２倍にするのが好ましい。この実施形態も垂直型調理食品提供装置１の一つのバリエーションであり、テーブル客の注目を引くものである。
【００３９】
図５には垂直型調理食品提供装置１をレストラン４０において配置した一実施形態であるが、各垂直型調理食品提供装置１が洋食、和食、中華と専用化されていて、各テーブルも洋食コーナＡ、和食コーナＢ、中華コーナＣとなって、それぞれの調理食品を喫食することができる。厨房Ｄから各料理種別の調理食品が調理食品皿３０に載ってローラコンベヤ、ベルトコンベヤ、リフタ等の搬送手段により各料理種別の垂直型調理食品提供装置１に搬入され、テーブル客に展示、提供される。
【００４０】
また、垂直型調理食品提供装置１は、調理食品を展示し喫食のために提供するのが主たる目的であるが、該装置の内筒５や各案内棒４又は縦型スクリュフイーダ３の翼縁を色彩豊かなイルミネーション（照明又は発光）を施すことにより、色彩に富み、律動感溢れる展示装置としての効果を発揮し、レストランの雰囲気を盛り上げ、また、客にとって料理の識別の一助ともなり得ることもできる。
【００４１】
客席テーブルに設置される垂直型調理食品提供装置１は、従来のものと異なって、３次元の立体的要素の設備及び配置であって、従来にないレストランの形態を提供し、近未来的な景観を供することができる。客にとっても、レストランの景観が楽しめ、展示された調理食品の選択も容易で、しかも、調理食品を目前で食材や料理の出来映えを確認することができるなど、食文化及び食生活の改善向上に寄与することができる。  
【産業上の利用可能性】
【００４２】
レストラン等における調理食品の展示および喫食システムに関して利用することができる。また、本装置は、調理食品のみならず、例えばコンビニエンスストア等における小物商品の展示及び提供に利用することもできる。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態を示す模式的斜視図である。
【図２】本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態であって、側面図である。
【図３】本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態であって、（ａ）は〔図２〕におけるＡ―Ａ矢視の移送装置の平面図、（ｂ）はＢ―Ｂ矢視の回転展示装置の平面図、（ｃ）はＣ−Ｃ矢視の装入装置の平面図である。
【図４】本発明に係る垂直型調理食品提供装置の別の実施形態であって、側面図である。
【図５】本発明に係る垂直型調理食品提供装置の一実施形態を示すレストランの模式的配置図である。
【符号の説明】
【００４４】
１：垂直型調理食品提供装置    ２：移送降下装置      ３：縦型スクリュフイーダ    ４：案内棒        ５：内筒        ６：回転式展示装置      ７：回転展示盤        ８：皿受台        ９：回転駆動装置  １０：装入装置      １１：吊り腕            １２：掴み          １３：輻        １４：回転軸        １５：外郭              １６：開閉扉        １７：調理食品注文ボタン            ２０：客席テーブル      ２１：搬送コンベヤ      Ｌ：移送降下距離            Ｐ：ピッチ
３０：調理食品皿                
４０：レストラン    Ａ：洋食コーナー  Ｂ：和食コーナー    Ｃ：中華コーナー        Ｄ：厨房
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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