(57)【要約】【課題】加熱室に充満した蒸気を簡単な構成で使用者の方向へ排出されるのを防ぐ安全な加熱調理装置を提供する。【解決手段】被加熱物（図示せず）を収納する加熱室３と、前記被加熱物の加熱用に前記加熱室３に供給される蒸気を発生させる蒸気発生手段（図示せず）と、前記加熱室３に開閉自在に設けられ被加熱物を出し入れするためのドア部２と、前記ドア部２を開けた時に前記加熱室３から排出される蒸気を誘導あるいは遮断する蒸気ガイド６とを備えたもので、ドア部２を開けた時に、蒸気ガイド６により加熱室３内に充満している蒸気を使用者の方向を避けて排出することができるので、安全な加熱調理装置を提供することができる。【選択図】図３
2006292191.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を収納する加熱室と、前記被加熱物の加熱用に前記加熱室に供給される蒸気を発生させる蒸気発生手段と、前記加熱室に開閉自在に設けられ被加熱物を出し入れするためのドア部と、前記ドア部を開けた時に前記加熱室から排出される蒸気を誘導あるいは遮断する蒸気ガイドとを備えた加熱調理装置。
【請求項２】
蒸気発生手段で発生した蒸気を加熱して過熱蒸気とする過熱蒸気発生手段を設けた請求項１に記載の加熱調理装置。
【請求項３】
蒸気ガイドを、加熱室の上部に配設した請求項１又は２に記載の加熱調理装置。
【請求項４】
蒸気ガイドを、ドア部に配設した請求項１又は２に記載の加熱調理装置。
【請求項５】
蒸気ガイドを、ドア部の上部に配設した請求項４に記載の加熱調理装置。
【請求項６】
蒸気ガイドを、樹脂部材と金属部材を組み合わせて形成した請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理装置。
【請求項７】
金属部材は感温金属からなり、前記金属部材と対向する位置に、前記金属部材を引き寄せる磁力発生手段を配置した請求項６に記載の加熱調理装置。
【請求項８】
蒸気ガイドに、加熱室から排出される蒸気を冷却する蒸気冷却部を設けた請求項１〜７のいずれか１項に記載の加熱調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、高温の蒸気を用いて加熱調理する加熱調理装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理装置には、加熱室から排出される蒸気による火傷を防止し、安全性を確保するために、調理終了後の扉の開放時に加熱室入口から多量の高温蒸気が放出されるのを防止するようにしたものがある（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図６は、上記特許文献１に記載された従来の加熱調理装置の排気処理装置の概略断面図である。図６において、１００は、食品などの被加熱物を加熱する加熱室（図示せず）を備えた調理装置本体（図示せず）に載置される排気処理装置で、加熱室と排気処理装置１００は、連結筒１０２により連通されている。
【０００４】
連結筒１０２を経て、加熱室から排気通路１０３に流入した高温蒸気は、冷水スプレー１０４から噴霧された冷水で外気温に近い温度まで一次冷却されて凝縮すると共に、凝縮によって生じた水粒子や冷水スプレー１０４から噴霧されたミスト状の水粒子が一次処理排気の流れに乗って下流側に流動する。飽和水蒸気の状態にある一時処理排気が冷却用熱交換器１０５で更に厨房室（図示していない。）の温度以下に冷却・凝縮され、このときに生じる凝縮液が第２ミストセパレーター１０６から除去されて排水孔１０７から外部に排水される。
【０００５】
これにより、加熱室に充満した大量の高温蒸気が、冷水スプレー１０４および冷却用熱交換器１０５部分で冷却除湿された後に排気用ファン１０８により加熱室外に放出される。
【特許文献１】特開２００３−３１４８２５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、前記従来の加熱調理装置の構成では、加熱室以外に排気処理装置を併設するため広い設置場所が必要になり、一般家庭では設置が困難であった。また、排気処理装置を動作させる電力が余分に必要になるなどの課題もあった。
【０００７】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、簡単な構成で、加熱室内に充満している蒸気を使用者の方向を避けて排出する安全な加熱調理装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理装置は、被加熱物を収納する加熱室と、前記被加熱物の加熱用に前記加熱室に供給される蒸気を発生させる蒸気発生手段と、前記加熱室に開閉自在に設けられ被加熱物を出し入れするためのドア部と、前記ドア部を開けた時に前記加熱室から排出される蒸気を誘導あるいは遮断する蒸気ガイドとを備えたもので、ドア部を開けた時に、蒸気ガイドにより加熱室内に充満している蒸気を使用者の方向を避けて排出することができるので、安全な加熱調理装置を提供することができる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の加熱調理装置は、簡単な構成で、ドア部を開けた時に、高温の蒸気が使用者の方向を避けて排出され、安全に加熱調理を行うことができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
第１の発明は、被加熱物を収納する加熱室と、前記被加熱物の加熱用に前記加熱室に供給される蒸気を発生させる蒸気発生手段と、前記加熱室に開閉自在に設けられ被加熱物を出し入れするためのドア部と、前記ドア部を開けた時に前記加熱室から排出される蒸気を誘導あるいは遮断する蒸気ガイドとを備えたもので、ドア部を開けた時に、蒸気ガイドにより加熱室内に充満している蒸気を使用者の方向を避けて排出することができるので、安全な加熱調理装置を提供することができる。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明の蒸気発生手段で発生した蒸気を加熱して過熱蒸気とする過熱蒸気発生手段を設けたもので、加熱室内に充満している過熱蒸気を使用者の方向を避けて排出することができるので、安全な加熱調理装置を提供することができる。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１又は第２の発明の蒸気ガイドを、加熱室の上部に配設したもので、加熱室内に充満した蒸気あるいは過熱蒸気が加熱室上方から排出されるのを蒸気ガイドによって確実に遮断し、使用者の方向を避けて排出することができるため、安全な加熱調理装置を提供することができる。
【００１３】
第４の発明は、特に、第１又は第２の発明の蒸気ガイドを、ドア部に配設したもので、蒸気ガイドにより、加熱室内に充満した蒸気を、加熱室側の方向へ排出させることができ、安全な加熱調理装置を提供できる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第４の発明の蒸気ガイドを、ドア部の上部に配設したもので、ドア部の上部に配された把手近くに蒸気や過熱蒸気が流れるのを確実に遮断し、より安全な加熱調理装置を提供することができる。
【００１５】
第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明の蒸気ガイドを、樹脂部材と金属部材を組み合わせて形成したもので、蒸気ガイドが排出される蒸気で高温になるのを防ぎ、使用者が蒸気ガイドに接触しても、熱い思いをすることがない。
【００１６】
第７の発明は、特に、第６の発明の金属部材は感温金属からなり、前記金属部材と対向する位置に、前記金属部材を引き寄せる磁力発生手段を配置したもので、排気される蒸気が低温の場合は、感温金属が磁性材としての作用を維持し磁力発生手段の磁力に吸引されて蒸気ガイドが収納状態になるので、使い勝手を向上させることができる。
【００１７】
第８の発明は、特に、請求項１〜７のいずれか１つの発明の蒸気ガイドに、加熱室から排出される蒸気を冷却する蒸気冷却部を設けたもので、蒸気ガイドに接触した蒸気を効率よく結露させことができるため、加熱調理装置の周囲に漏れる蒸気量を少なくすることができる。
【００１８】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１９】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理装置の正面断面図、図２は、同加熱調理装置の側面断面図、図３は加熱調理装置の部分断面図である。
【００２０】
図１〜３において、本実施の形態における加熱調理装置の本体１には、被加熱物（図示せず）を出し入れするドア部２が取り付けられるとともに、被加熱物を収納する加熱室３が組み込まれている。ドア部２の上部には把手４が取り付けられている。加熱室３の上面および下面には、加熱室３内の空気や蒸気、被加熱物を加熱する加熱手段５ａ、５ｂが配されている。
【００２１】
６は、一端がバネ状の治具７で加熱調理装置の本体１に取り付けられ、ドア部２を開けると飛び出るガイド部６ａを備えた蒸気ガイドである。また、本体１には、蒸気冷却部として作用するアルミ材からなる高伝熱部材８が配設されている。この高伝熱部材８は、飛び出した蒸気ガイド６のガイド部６ａの飛び出し状態を規制する部材として作用し、ガイド部６ａがこの高伝熱部材８に接して停止する。
【００２２】
１０は、蒸気を発生させる蒸気発生手段で、１１は、過熱蒸気による加熱調理の際に通電され、蒸気発生手段１０からの蒸気を加熱して過熱蒸気を発生させる過熱蒸気発生手段である。９は、加熱室３と、蒸気発生手段１０と、過熱蒸気発生手段１１とに連通する蒸気吹出口で、蒸気発生手段１０あるいは過熱蒸気発生手段１１からの蒸気を加熱室３へ吹出すためのものである。蒸気発生手段１０は、貯水手段（図示していない）と、貯水手段から供給される水を加熱する水加熱手段（図示していない）から構成されている。なお、蒸気吹出口９は、１つに限るものではない。
【００２３】
制御手段（図示していない）は、加熱手段５、蒸気発生手段１０、過熱蒸気発生手段１１などの動作を制御する。制御手段に一体的に形成された記憶手段（図示せず）は、一時的あるいは恒久的に加熱条件、制御条件などを蓄積する。本体１の運転時に使用者が操作する操作部（図示せず）には表示部（図示せず）、自動加熱操作キー（図示せず）、手動加熱設定キー（図示せず）、加熱開始キー（図示せず）などが配設される。
【００２４】
なお、ドア部２と加熱室３に接する部分にはパッキン（図示せず）が取り付けられ、蒸気ガイド６によるドア部２と加熱室３の隙間をなくす。
【００２５】
次に、上記構成からなる加熱調理装置について、その動作、作用を説明する。
【００２６】
操作部を操作して、被加熱物の加熱を開始すると、制御手段は蒸気発生手段１０、過熱蒸気発生手段１１への通電を開始する。蒸気の発生量は、水加熱手段への入力電力あるいは水加熱手段への送水量を変えることで制御する。被加熱物の加熱中は蒸気吹出口９から加熱室３に蒸気が吹出される。調理中は加熱手段５ａ、５ｂとの併用も可能である。
【００２７】
過熱蒸気発生手段１１の動作や加熱時間は、被加熱物の量に応じて制御手段が記憶手段に蓄積されている条件を基に決定してもよいし、使用者が手動入力してもよい。一例として、蒸し調理では蒸気発生手段１０のみを使用するか、過熱蒸気発生手段１１への入力電力を少なくして加熱室３へ蒸気を送る。一方、焼き調理では過熱蒸気発生手段１１への入力電力を多くして蒸気温度を上げる、あるいは加熱手段５ａ、５ｂへの電力供給割合を多くする。
【００２８】
被加熱物の加熱が終了すると、制御手段は、加熱手段５ａ、５ｂ、蒸気発生手段１０、過熱蒸気発生手段１１への通電を停止し、表示部を介して使用者に調理終了を報知する。被加熱物を加熱室３から取り出すために使用者がドア部２を開ける際に、加熱室３の上部に取り付けられた蒸気ガイド６のガイド部６ａが飛び出す。
【００２９】
次に、蒸気ガイド６の動作について説明する。図３において、（ａ）はドア部２が閉じている状態、（ｂ）はドア部２が開いている状態の加熱調理装置の部分断面図である。
【００３０】
蒸気ガイド６の一端がバネ状の治具７で加熱調理装置の本体１に取り付けられており、ドア部２を閉じることで本体１側に押さえられている。ドア部２を開けることで、図３（ｂ）に示すように、バネ状の治具７が、ガイド部６ａを押し、続いてガイド部６ａが本体１から飛び出す。このガイド部６ａの存在により、加熱室３から排出しようとする高温の蒸気が上方へ移動しないように遮断する。このときガイド部６ａはこの蒸気によって加熱されて高温になろうとするが、ガイド部６ａの熱は高伝熱部材８に伝熱されるため、ガイド部６ａで遮断された蒸気は、ガイド部６ａに結露することになる。
【００３１】
以上のように、加熱室３から排出される蒸気は、蒸気ガイド６によりドア部２の左右方向に誘導される。同時に加熱室３から排出された蒸気は、蒸気ガイド６に接触すると表面で結露し加熱室３に戻る。蒸気ガイド６は高伝熱部材８による熱拡散により、効率良く結露させることができる。また、加熱室３から排出される蒸気量が少なくなり、加熱調理装置の本体１の周囲の汚れを防ぐことができる。
【００３２】
以上のように本実施の形態によれば、ドア部２を開けたときに、蒸気は使用者の方向には吹出されないため安全に使用できるものである。
【００３３】
なお、本実施の形態では、加熱手段５ａ、５ｂを加熱室３の上面と底面に配設したが、加熱室３のいずれの場所に配設することも可能で、さらには他の加熱手段を併用しても構わない。例えば、焦げ色を付ける調理では、加熱手段５ａ、５ｂには輻射伝熱の多い加熱手段を選択し、焦げ色をつけない調理では、対流伝熱の多い加熱手段やマイクロ波などを選択できる。
【００３４】
また、制御手段は加熱室３内のガス濃度や酸素濃度、温度を検知する各種検知手段を設け、それらの検知手段の検知信号に基いて加熱時間設定などを制御しても構わない。制御手段は、加熱調理終了時に蒸気ガイド６が飛び出るような制御を行っても構わない。さらに、蒸気ガイド６の飛び出す構成は、バネあるいは磁石の反発力を利用したものでも構わない。また、加熱室３内に効率良く高温蒸気や空気を充満させるための気流発生手段や排気弁を別途配設しても構わない。
【００３５】
（実施の形態２）
図４は、本発明の第２の実施の形態における加熱調理装置の部分断面図である。なお、上記第１の実施の形態における加熱調理装置と同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００３６】
上記実施の形態では、蒸気ガイドを本体１側に設けたのに対し、本実施の形態は、図４に示すように、蒸気ガイド１２の一端を、バネ状の治具１３でドア部２に取り付け、ドア部２を本体１側に閉じることで、蒸気ガイド１２のガイド部１２ａが本体１とドア部２によって押さえられた状態となり、ドア部２を開けることで、ガイド部１２ａがドア部２から飛び出し、ドア部２と本体１との間に生じる隙間を遮断し高温の蒸気の排出を遮断するようにしたものである。
【００３７】
以上のように、本実施の形態によれば、加熱室３から排出される蒸気は、ドア部２に取り付けた蒸気ガイド１２により、ドア部２の左右方向に誘導され、蒸気が、使用者の方向に吹出すことがなく、加熱調理器を安全に使用できる。
【００３８】
（実施の形態３）
図５は、本発明の第３の実施の形態における加熱調理装置の蒸気ガイドの断面拡大図である。なお、上記実施の形態における加熱調理装置と同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。
【００３９】
本実施の形態は、図５に示すように、上記第１の実施の形態における蒸気ガイド６を、加熱室３側に配した樹脂部材１５と、反対側に配された金属部材１６で構成したものである。樹脂部材１５は加熱室３側に配設されているので、使用者が被加熱物を加熱室３に出し入れする際に触れても熱い思いをすることがない。
【００４０】
さらに、蒸気ガイド６のガイド部６ａの金属部材１６は、感温金属によって構成されており、蒸気ガイド６が低温の時は、透磁率が高いため本体１に取り付けられた磁力発生手段である磁石（図示していない）によって金属部材１６が引き寄せられ固定されている。しかし、加熱調理が進み、加熱室３が高温になるにつれ、蒸気ガイド６が高温になると、感温金属の透磁率が下がり磁性がなくなるため、金属部材１６が磁石に引き寄せられず、冶具７の反発力により外に飛び出るものである。
【００４１】
このことにより、電子レンジ調理など加熱室３が高温にならない加熱条件において蒸気ガイド１４が不必要に飛び出ることがないため、使い勝手を向上させることができるものである。
【００４２】
なお、上記実施の形態では、本体１側に設けた蒸気ガイド６を例に説明したが、同一構成を、ドア部２側に取り付けた蒸気ガイド１２に採用しても良い。なお、この場合は、低温時に金属部材１６をドア部２側に引き寄せておくための磁石をドア部２側に設けることは、言うまでもない。
【産業上の利用可能性】
【００４３】
以上のように、本発明に係わる加熱調理装置は、簡単な構成で、加熱室に充満した蒸気を使用者を避けて排出できるので、電子レンジ、オーブンレンジ、オーブンあるいはグリラーなどと複合させた各種加熱調理装置に適用できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００４４】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理装置の正面断面図
【図２】同加熱調理装置の側断面図
【図３】（ａ）同加熱調理装置のドア部を閉じた状態を示す部分断面図（ｂ）同加熱調理装置のドア部を開けた状態を示す部分断面図
【図４】（ａ）本発明の実施の形態２における加熱調理装置のドア部を閉じた状態を示す部分断面図（ｂ）同加熱調理装置のドア部を開けた状態を示す部分断面図
【図５】本発明の実施の形態３における加熱調理装置の蒸気ガイドの断面拡大図
【図６】従来の加熱調理装置の概略断面図
【符号の説明】
【００４５】
３  加熱室
６、１２  蒸気ガイド
６ａ、１２ａ  ガイド部
８  高伝熱部材（蒸気冷却部）
９  蒸気吹出口
１０  蒸気発生手段
１１  過熱蒸気発生手段
１５  樹脂部材
１６  金属部材（感温金属）
【図１】
2006292191.tif 000003
【図２】
2006292191.tif 000004
【図３】
2006292191.tif 000005
【図４】
2006292191.tif 000006
【図５】
2006292191.tif 000007
【図６】
2006292191.tif 000008