(57)【要約】【課題】  動物表面の生体殺菌に適した動物表面の殺菌方法および殺菌装置を提供する。【解決手段】  ０．１ｐｐｍ〜２００ｐｐｍの二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液１を用いる動物表面の殺菌方法。本殺菌方法において、二酸化塩素含有水溶液１がさらに５００ｐｐｍ以下の界面活性剤を含有すること、二酸化塩素含有水溶液１を、直径２００μｍ以上の水滴状または水柱状にして、動物表面２ａに噴射することができる。二酸化塩素を発生させる二酸化塩素発生装置１１と、二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液１を形成する装置と、二酸化塩素含有水溶液を動物表面２ａに噴射する噴射装置とを含む動物表面の殺菌装置。【選択図】        図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
０．１ｐｐｍ〜２００ｐｐｍの二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を用いる動物表面の殺菌方法。
【請求項２】
前記二酸化塩素含有水溶液がさらに５００ｐｐｍ以下の界面活性剤を含有する請求項１に記載の動物表面の殺菌方法。
【請求項３】
前記二酸化塩素含有水溶液を、直径２００μｍ以上の水滴状または水柱状にして、動物表面に噴射する請求項１または請求項２に記載の動物表面の殺菌方法。
【請求項４】
前記二酸化塩素を発生させる工程、前記二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する工程、前記二酸化塩素含有水溶液を動物表面に噴射する工程を含む請求項１から請求項３のいずれかに記載の動物表面の殺菌方法。
【請求項５】
動物表面に残留した前記二酸化塩素を紫外線により除去する工程をさらに含む請求項４に記載の動物表面の殺菌方法。
【請求項６】
使用済みの前記二酸化塩素含有水溶液中の前記二酸化塩素を吸着材により除去する工程をさらに含む請求項４または請求項５に記載の動物表面の殺菌方法。
【請求項７】
二酸化塩素を発生させる二酸化塩素発生装置と、前記二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する装置と、前記二酸化塩素含有水溶液を動物表面に噴射する噴射装置とを含む動物表面の殺菌装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、動物表面の殺菌方法および殺菌装置に関し、詳しくは二酸化塩素を含有する水溶液を用いる家畜用動物表面の殺菌方法および殺菌装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、多くのと畜場においては、牛、馬、豚、羊、鳥などの家畜用動物に対する特別な生体殺菌は実施されていない。一部のと畜場においては、家畜用動物を運搬する車両がと畜場に入場する際に、次亜塩素酸、酸性電解水などを用いて、家畜用動物および車両の殺菌が行なわれている。具体的には、家畜用動物を乗せた車両が、と畜場の入り口を通過する際に、次亜塩素酸ナトリウムなどの水溶液を車両全体に噴射させて、家畜用動物および車両の殺菌を行なっている。
【０００３】
一方、家畜用動物を係留している係留所からと畜・解体作業が開始されるまでの間には、家畜用動物に対する特別な生体殺菌は行なわれていない。家畜用動物の洗浄および糞尿の洗い出しを目的として、係留所内で家畜用動物に対して水が散布される程度であり、糞尿が完全に洗い出されないため、家畜用動物表面には微生物が繁殖している。係留所から出された家畜用動物は、水で洗浄された後、と畜・解体作業が開始されるが、家畜用動物表面を水で洗浄しただけでは、家畜用動物表面に繁殖した微生物の数はほとんど減少しない。
【０００４】
ここで、次亜塩素酸を用いて家畜用動物表面を殺菌しようとすると、次亜塩素酸には残留性があるため、数ｐｐｍ以上の次亜塩素酸が動物の口に入ると、その動物の内臓内の微生物が殺菌され、その動物は腹痛を起こすなどして肉質低下の原因となる。また、牛、豚などの家畜用動物表面には脂分が多く、この脂分により次亜塩素酸の殺菌効果が阻害されるため、０．１ｐｐｍ〜２ｐｐｍ程度の低濃度の次亜塩素酸水溶液では十分な殺菌が行なえず、数十ｐｐｍ以上の高濃度の次亜塩素酸水溶液が必要となる。一方、このような高濃度の次亜塩素酸水溶液を用いると、使用後に残留した次亜塩素酸の処理や、殺菌の際に生じるトリハロメタン類の処理が問題となる。
【０００５】
また、一般に殺菌剤として使用されている酸性電解水は、次亜塩素酸と同じ殺菌手法であるため、次亜塩素酸の場合と同様に、家畜用動物の肉質の低下、トリハロメタン類の処理が問題となる。
【０００６】
また、オゾン水は、オゾンの毒性と残留性により、次亜塩素酸の場合と同様に、家畜用動物の肉質の低下が問題となる。また、オゾン水は、非常に強力な殺菌力を持つため、使用後のオゾン水の処理が不可欠である。
【０００７】
上記のように、家畜用動物の表面の生体殺菌を行なうための適切な殺菌剤がないため、と畜場において、係留所からと畜・解体作業が開始されるまでの間には、家畜用動物に対する特別な生体殺菌は行なわれていない。
【０００８】
一方、最近、生鮮食品の殺菌洗浄方法として、二酸化塩素の水溶液を用いる殺菌洗浄方法が提案されている（たとえば、特許文献１参照）。しかし、この二酸化塩素を、動物表面の生体殺菌に用いることができるかどうかについては、これまでに全く知見が得られていない。
【特許文献１】特開平１０−３１３８３９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
上記問題点に鑑みて、本発明は、動物表面の生体殺菌に適した動物表面の殺菌方法および殺菌装置を提供すること、より詳しくは二酸化塩素を含有する水溶液を用いる動物表面の殺菌方法および殺菌装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明は、０．１ｐｐｍ〜２００ｐｐｍの二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を用いる動物表面の殺菌方法である。
【００１１】
本発明にかかる動物表面の殺菌方法において、二酸化塩素含有水溶液はさらに５００ｐｐｍ以下の界面活性剤を含有することができる。また、二酸化塩素含有水溶液を、粒径２００μｍ以上の水粒状または直径２００μｍ以上の水柱状にして、動物表面に噴射させることができる。
【００１２】
また、本発明にかかる動物表面の殺菌方法において、二酸化塩素を発生させる工程、二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する工程、二酸化塩素含有水溶液を動物表面に噴射する工程を含むことができる。さらに、動物表面に残留した二酸化塩素を紫外線により除去する工程および／または使用済みの二酸化塩素含有水溶液中の二酸化塩素を吸着剤により除去する工程を含むことができる。
【００１３】
本発明は、二酸化塩素を発生させる二酸化塩素発生装置と、二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する装置と、二酸化塩素含有水溶液を動物表面に噴射する噴射装置とを含む動物表面の殺菌装置である。
【発明の効果】
【００１４】
上記のように、本発明によれば、動物表面の生体殺菌に適した動物表面の殺菌方法および殺菌装置を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明にかかる動物表面の殺菌方法は、図１を参照して、０．１ｐｐｍ〜２００ｐｐｍの二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液１を用いる。二酸化塩素の含有量が０．１ｐｐｍ未満であると動物表面の殺菌力が低下し、２００ｐｐｍを超えると動物表面を傷めたり、動物の口に入った場合に肉質を低下させるおそれがある。二酸化塩素の含有量は、比較的高濃度で短時間に殺菌する場合（たとえば、係留所からと畜所・解体所への追込み通路において殺菌する場合）は、２ｐｐｍ〜２００ｐｐｍが好ましく、比較的低濃度で長時間殺菌する場合（たとえば、係留所において殺菌する場合）は、０．１ｐｐｍ〜２ｐｐｍが好ましい。
【００１６】
ここで、二酸化塩素は、次亜塩素酸およびオゾンに比べて毒性が低く、広いｐＨ領域（ｐＨ：２．０〜９．０程度）に渡って、非常に強力な殺菌力（二酸化塩素は塩素の２．６倍の有効塩素濃度）を有していることから、動物表面の生体殺菌に好ましく適用することができる。
【００１７】
本発明にかかる動物表面の殺菌方法において、図１を参照して、二酸化塩素含有水溶液１はさらに５００ｐｐｍ以下の界面活性剤を含有することが好ましい。５００ｐｐｍ以下の界面活性剤を含有することにより、牛、豚などの脂分の多い家畜用動物の表面であっても、界面活性剤により動物表面の脂分をミセル化して除去することにより、動物表面に対する二酸化塩素の高い殺菌力を維持することができる。界面活性剤の含有量は、家畜用動物表面の脂分の量に応じて調節することができる。界面活性剤の含有量が５００ｐｐｍを超えると、二酸化塩素と界面活性剤との反応により、二酸化塩素の含有量が低下するため、殺菌力が低下する。また、二酸化塩素含有水溶液を動物表面に噴射する際に生じる泡により、二酸化塩素と動物表面との接触が阻害されるため、殺菌力が低下する。
【００１８】
また、本発明にかかる動物表面の殺菌方法において、図１を参照して、二酸化塩素含有水溶液１を、直径２００μｍ以上の水滴状または水柱状にして、動物表面に噴射することが好ましい。直径２００μｍ以上の水滴または水柱を噴射するためには、２００μｍ以上の口径を有するスプレー噴射ノズル、シャワー噴射ノズルなどの噴射ノズル１５が用いられる。水滴または水柱の直径が２００μｍ未満であると、水滴または水柱の比表面積（表面積／体積）が増大し、二酸化塩素含有水溶液中の二酸化塩素が大気中に飛散することにより、動物表面に二酸化塩素水溶液が接触するまでに二酸化塩素水溶液中の二酸化塩素の含有量が急激に低減し、殺菌力が低下する。
【００１９】
本発明にかかる動物表面の殺菌装置における好ましい一つの具体的な実施形態は、図１に示すように、二酸化塩素を発生させる二酸化塩素発生装置１１と、二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する装置としての水供給装置１２および二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３と、二酸化塩素含有水溶液を動物表面２ａに噴射する噴射装置としての送水ポンプ１４および噴射ノズル１５を含む。ここで、配管ラインのみでも発生させた二酸化塩素の含有量を調節することができれば、二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３は設けなくてもよい。
【００２０】
さらに、本実施形態における殺菌装置において、二酸化塩素含有水溶液に界面活性剤を添加するための界面活性剤供給装置１６を設けることができる。二酸化塩素含有水溶液への界面活性剤の供給は、二酸化塩素発生装置１１から二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３までの配管ライン中、二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３から送水ポンプ１４までの配管ライン中または送水ポンプ１４から噴射ノズル１５までの配管ライン中などの任意の部分において可能である。
【００２１】
本発明にかかる動物表面の殺菌方法における好ましい一つの具体的な実施形態は、図１および図２を参照して、二酸化塩素を発生させる工程、二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する工程、二酸化塩素含有水溶液を動物表面に噴射する工程を含む。かかる工程を含むことにより、二酸化塩素含有水溶液を用いて動物表面の生体殺菌を効率よく行なうことができる。以下、工程毎にさらに詳しく説明する。図１および図２において、実線の矢印は二酸化塩素含有水溶液の流れを示す。
【００２２】
まず、二酸化塩素発生装置１１において、二酸化塩素を発生させる（二酸化塩素発生工程）。二酸化塩素を発生させる方法には、特に制限はないが、発生効率および食品への使用の観点から、以下の方法が好ましく用いられる。
【００２３】
（１．次亜塩素酸ナトリウムと酸を用いた方法）
この方法は、次亜塩素酸ナトリウム（ＮａＣｌＯ2）と塩酸（ＨＣｌ）または硫酸（Ｈ2ＳＯ4）とを用いて、二酸化塩素（ＣｌＯ2）を発生させる方法であり、以下の反応式で表わされる。
５ＮａＣｌＯ2＋ ４ＨＣｌ → ４ＣｌＯ2＋ ５ＮａＣｌ＋ ２Ｈ2Ｏ              （１）
１０ＮａＣｌＯ2＋ ５Ｈ2ＳＯ4 
→ ８ＣｌＯ2＋ ５Ｎａ2ＳＯ4＋ ４Ｈ2Ｏ＋ ２ＨＣｌ          （２）
（２．次亜塩素酸ナトリウムと塩素ガスを用いた方法）
この方法は、次亜塩素酸ナトリウム（ＮａＣｌＯ2）と塩素ガス（Ｃｌ2）とを用いて、二酸化塩素（ＣｌＯ2）を発生させる方法であり、以下の反応式で表わされる。
２ＮａＣｌＯ2＋ Ｃｌ2 → ２ＣｌＯ2＋ ２ＮａＣｌ                           （３）
（３．次亜塩素酸ナトリウムと亜塩素酸ナトリウムと塩酸とを用いた方法）
この方法は、次亜塩素酸ナトリウム（ＮａＣｌＯ2）と亜塩素酸ナトリウム（ＮａＣｌＯ）と塩酸（ＨＣｌ）とを用いて、二酸化塩素（ＣｌＯ2）を発生させる方法であり、以下の反応式で表わされる。
２ＮａＣｌＯ2＋ ＮａＣｌＯ＋ ２ＨＣｌ→ ２ＣｌＯ2＋ ２ＮａＣｌ＋ Ｈ2Ｏ    （４）
次に、上記（１）〜（４）のいずれかの化学反応により得られた二酸化塩素含有水溶液を二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３に貯え、水供給装置１２から水を二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３に供給して、０．１ｐｐｍ〜２００ｐｐｍの二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水溶液を形成する（二酸化塩素含有水溶液形成工程）。
【００２４】
次に、二酸化塩素含有水溶液を送水ポンプ１４により殺菌場所１０の上部まで送り、二酸化塩素含有水溶液を噴射ノズル１５から殺菌場所１０に導入された動物２の動物表面２ａに噴射して、動物表面２ａの殺菌を行なう（二酸化塩素含有水溶液噴射工程）。
【００２５】
と畜場において、搬入された家畜用動物は、一定期間係留所に係留された後、追込み通路を通って、と畜所でと殺され、解体所で解体される。したがって、家畜用動物表面の生体殺菌は、係留所または追込み通路で行なうことができる。
【００２６】
動物表面の生体殺菌の行なう場所が追込み通路である場合は、動物は通常数分〜数十分程度の短時間で追込み通路を通過することから、短時間の殺菌を行なう必要がある。短時間の殺菌方法としては、二酸化塩素の含有量が比較的多い（たとえば、２ｐｐｍ〜２００ｐｐｍ程度）二酸化塩素含有水溶液を用いて、比較的短時間（たとえば、５秒間〜１５分間程度）の二酸化塩素含有水溶液の噴射を行なうことができる。
【００２７】
動物表面の生体殺菌の行なう場所が係留所である場合は、係留所において通常動物が数時間〜数日係留されることから、上記短時間の殺菌だけでなく、長時間の殺菌を行なうことが可能である。長時間の殺菌方法としては、二酸化塩素の含有量が比較的少ない（たとえば、０．１ｐｐｍ〜２ｐｐｍ程度）二酸化塩素含有水溶液を用いて、比較的長時間（たとえば、１５分間〜３時間程度）の二酸化塩素含有水溶液の噴射を行なうことができる。
【００２８】
ここで、２ｐｐｍ以下の二酸化塩素の含有量は、水道法における適合基準を満たすものであり、使用後の二酸化塩素含有水溶液は、特別の処理を行なうことなく排水することができる。また、この殺菌方法は、動物表面および係留所の殺菌を行なうとともに、係留所の脱臭にも大きく寄与する。また、動物が豚である場合には、体温上昇による豚のヒステリーを抑えるためのシャワーリング用の水に替えて、二酸化塩素含有水溶液を豚表面に噴射することにより、豚のシャワーリングとともに豚表面の殺菌を行なうことができる。
【００２９】
本実施形態における動物表面の殺菌方法においては、二酸化塩素含有水溶液にさらに５００ｐｐｍ以下の界面活性剤を添加することが好ましい。二酸化塩素含有水溶液への界面活性剤の添加は、二酸化塩素含有水溶液の二酸化塩素発生装置１１から二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３までの移動中、二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器１３から送水ポンプ１４までの移動中または送水ポンプ１４から噴射ノズル１５までの移動中など任意の段階において可能である。界面活性剤は、特に制限はないが、二酸化塩素と反応し難く、泡化が少ないものが、二酸化塩素含有水溶液の殺菌力を維持する観点から好ましい。好ましい界面活性剤としては、アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウム、アルキル硫酸エステルナトリウム、アルキルスルホン酸ナトリウム、ポリオキシエチレンアルキルエーテル硫酸エステルナトリウム、モノアルキルリン酸エステルナトリウム、ポリオキシエチレンアルキルエーテルリン酸エステルナトリウム、高級脂肪酸エステルスルホン酸ナトリウムなどの陰イオン系界面活性剤、ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル、ポリオキシエチレンアルキルエーテル、ポリオキシエチレン脂肪酸エステルなどの非イオン系界面活性剤などが挙げられる。
【００３０】
また、本実施形態における動物表面の殺菌方法においては、口径が２００μｍ以上の噴射ノズル１５を用いて、二酸化塩素含有水溶液を直径２００μｍ以上の水滴状または水柱状にして動物表面に噴射することが好ましい。
【００３１】
ここで、動物表面に噴射された二酸化塩素含有水溶液が表面に一時的に残留しても、二酸化塩素は、ガスとなって飛散するか、太陽光により分解する。さらに、本実施形態における動物表面の殺菌方法においては、図２に示すように、たとえば紫外線照射装置を用いて、紫外線の照射により動物表面に残留した二酸化塩素を分解して除去することができる。
【００３２】
また、図２に示すように、使用後の二酸化塩素含有水溶液中の二酸化塩素を、二酸化塩素吸着材により、吸着および／または分解して、除去することができる。二酸化塩素の吸着材としては、チオ硫酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウムなどが挙げられる。
【実施例】
【００３３】
（実施例１）
係留所内において、１マス（豚３頭／ロット）毎に６ロットの豚表面の殺菌を行なった。豚表面の殺菌は、二酸化塩素含有量２０ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を、口径３００μｍのスプレー噴射ノズルを用いて、直径約３００μｍの水滴状にして、１０Ｌ（リットル）・min-1・ｍ-2の水量で、３０秒間噴射することにより行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０3個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０2個・ｃｍ-2〜１０5個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。ここで、殺菌前後における豚表面の一般生菌数は、１０個の一般生菌用標準寒天培地（日水製薬社製フードフタンプ）をそれぞれ、豚表面（左右の背中前部、背中中央部、背中後部、前足上部、後足上部の計１０箇所）に接触させた後、３５℃で４８時間培養した後のコロニーの数により求めた。
【００３４】
（実施例２）
二酸化塩素含有量４０ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を用いた他は、実施例１と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０3個・ｃｍ-2〜１０8個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０個・ｃｍ-2〜１０4個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００３５】
（実施例３）
二酸化塩素含有量２０ｐｐｍ、界面活性剤含有量１００ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を用いた他は、実施例１と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。界面活性剤としては、ポリオキシエチレンアルキルエーテルを用いた。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０4個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０個・ｃｍ-2〜１０4個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００３６】
（実施例４）
二酸化塩素含有水溶液の噴射時間を４８０秒間とした他は、実施例３と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０3個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１個・ｃｍ-2〜１０2個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００３７】
（実施例５）
二酸化塩素含有量４０ｐｐｍ、界面活性剤含有量１００ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を用いた他は、実施例１と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。界面活性剤としては、ポリオキシエチレンアルキルエーテルを用いた。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０4個・ｃｍ-2〜１０8個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０個・ｃｍ-2〜１０3個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００３８】
（実施例６）
二酸化塩素含有水溶液の噴射時間を４８０秒間とした他は、実施例５と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０3個・ｃｍ-2〜１０8個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１個・ｃｍ-2〜１０個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００３９】
（実施例７）
二酸化塩素含有量４０ｐｐｍ、界面活性剤含有量２００ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を用いた他は、実施例５と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０3個・ｃｍ-2〜１０8個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０個・ｃｍ-2〜１０4個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００４０】
（実施例８）
二酸化塩素含有水溶液の噴霧の際に、口径１００μｍのスプレー噴霧ノズルを用いて、直径約１００μｍの水滴状として噴霧した他は、実施例５と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０4個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０2個・ｃｍ-2〜１０5個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００４１】
（実施例９）
二酸化塩素含有量１ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を、１０Ｌ（リットル）・min-1・ｍ-2の水量で、３６００秒間噴射した他は、実施例１と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０3個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０個・ｃｍ-2〜１０3個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００４２】
（実施例１０）
二酸化塩素含有量１ｐｐｍ、界面活性剤含有量１０ｐｐｍの二酸化塩素含有水溶液を用いた他は、実施例９と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。界面活性剤としては、ポリオキシエチレンアルキルエーテルを用いた。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０4個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2であったが、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０個・ｃｍ-2〜１０2個・ｃｍ-2に減少した。結果を表１にまとめた。
【００４３】
（比較例１）
二酸化塩素含有水溶液に変えて、水道水（二酸化塩素含有量０ｐｐｍ、界面活性剤含有量０ｐｐｍ）を用いた他は、実施例１と同様にして、豚表面の殺菌を行なった。殺菌前の豚表面の一般生菌数は１０4個・ｃｍ-2〜１０8個・ｃｍ-2であったのに対し、殺菌後の豚表面の一般生菌数は１０4個・ｃｍ-2〜１０7個・ｃｍ-2と、水洗いにおいては一般生菌数の減少は１桁以内に留まった。結果を表１にまとめた。
【００４４】
【表１】
2006014698.tif 000003
【００４５】
表１から明らかなように、０．１ｐｐｍ〜２００ｐｐｍの二酸化塩素を含有する二酸化塩素含有水を用いて動物表面を殺菌することにより、動物表面を傷めることなく、動物の肉質を損なうことなく、動物表面の殺菌をすることができる。
【産業上の利用可能性】
【００４６】
上記のように、本発明は、動物表面の生体殺菌の方法として広く利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４７】
【図１】本発明にかかる動物表面の殺菌装置の一具体例を示す模式図である。
【図２】本発明にかかる動物表面の殺菌方法の一具体例を示す模式図である。
【符号の説明】
【００４８】
１  二酸化塩素含有水溶液、２  動物、２ａ  動物表面、１０  殺菌場所、１１  二酸化塩素発生装置、１２  水供給装置、１３  二酸化塩素含有水溶液貯蔵容器、１４  送水ポンプ、１５  噴射ノズル、１６  界面活性剤供給装置。
【図１】
2006014698.tif 000004
【図２】
2006014698.tif 000005