(57)【要約】【課題】魚体解体加工品の商品価値を高めること。魚体の胴体より内蔵物（白子、魚卵を含む）を完全に分離する。  【課題解決手段】コンベアの上側区間の頭部切断工程とコンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程との間に、頭部を切断したのち腹腔内へ直刃を挿入または腹部外側から開口し、腹を長手方向に切り開くための開腹装置を装備する。コンベアの上側区間の頭部切断工程において、腹側を上側として移送中の魚体の頭部を背側より部分切断するための、頭部部分切断装置を装備する。腹側を下側として魚体を移送する魚体内臓掻出し工程において、下向きに開口した腹部長手方向に内臓掻き出し作用するスクリュー式掻出し装置を装備し、フイレーマシンへ魚体を魚体長手方向に移送供給する搬送コンベアへの引継ぎ移送装置を装備する。【選択図】図2
2006014614.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置において、
コンベアの上側区間の頭部切断工程とコンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程との間に、
頭部を切断したのち腹腔内へ直刃を挿入または腹部外側から開口し、腹を長手方向に切り開くための開腹装置を装備したことを特徴とする魚解体装置。
【請求項２】
上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置において、
コンベアの上側区間に魚体供給工程において、魚体をその背部をコンベヤ側としてその腹側を上側に開放した状態で把持し、
コンベアの上側区間の頭部切断工程において、上記により腹側を上側として移送中の魚体の頭部を背側より部分切断するための、頭部部分切断装置を装備したことを特徴とする魚解体装置。
【請求項３】
上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置において、
コンベアの上側区間に魚体供給工程において、魚体をその背部をコンベヤ側としてその腹側を上側に開放した状態で把持し、
コンベアの下側において、腹側を下側として魚体を移送する魚体内臓掻出し工程において、下向きに開口した腹部長手方向に内臓掻出し作用するスクリュー式掻出し装置を装備し、
前記コンベアの下側の魚体内臓掻出し工程の移送下手側に、移送方向を直交方向に変更してフイレーマシンへ魚体を魚体長手方向に移送供給する搬送コンベアへの引継ぎ移送装置を装備したことを特徴とする魚解体装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願発明は、魚体（鮮魚、解凍魚および冷凍魚）の魚体解体装置に関するものである。より詳しくは、上下回行コンベアを使用することにより、魚体解体装置の床面積を縮小した魚体解体装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
この種の魚体解体装置として、実公昭５５−３１９０９号実用新案公告公報「魚体処理機に於ける魚体把持装置」（特許文献１）には、その第１図および第２図を参照して、上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置を、開示している。
【０００３】
【特許文献１】実公昭５５−３１９０９号実用新案公告公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記の公知技術（特許文献１）においては、その第４図に、内蔵掻出装置は掻出爪を魚体長手方向に移動させて内臓物を水平方向に引出している。
したがって、魚体の胴体より内蔵物を完全に分離できない問題点がある。
よって、本願発明は内蔵物（白子、魚卵を含む）を垂直方向に落下させて、魚体の胴体より内蔵物を完全に分離することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本願第１発明は、上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置において、コンベアの上側区間の頭部切断工程とコンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程との間に、頭部を切断したのち腹腔内へ直刃を挿入または腹部外側から開口し、腹を長手方向に切り開くための開腹装置を装備したことを特徴とする。
【０００６】
本願第２発明は、上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置において、コンベアの上側区間に魚体供給工程において、魚体をその背部をコンベヤ側としてその腹側を上側に開放した状態で把持し、コンベアの上側区間の頭部切断工程において、上記により腹側を上側として移送中の魚体の頭部を背側より部分切断するための、頭部部分切断装置を装備したことを特徴とする。
【０００７】
本願第３発明は、上下回行コンベアにより魚体を把持搬送し、コンベアの上側区間に魚体供給工程および頭部切断工程を装備し、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程を装備した魚体解体装置において、コンベアの上側区間に魚体供給工程において、魚体をその背部をコンベヤ側としてその腹側を上側に開放した状態で把持し、コンベアの下側において、腹側を下側として魚体を移送する魚体内臓掻出し工程において、下向きに開口した腹部長手方向に内臓掻き出し作用するスクリュー式掻出し装置を装備し、前記コンベアの下側の魚体内臓掻出し工程の移送下手側に、移送方向を直交方向に変更してフイレーマシンへ魚体を魚体長手方向に移送供給する搬送コンベアへの引継ぎ移送装置を装備したことを特徴とする。
［発明の作用］
【０００８】
本願第１発明は、コンベアの上側区間に魚体供給工程において、魚体をその背部をコンベヤ側としてその腹側の上側を開放した状態で魚体を把持し、頭部切断工程へ移送されてきた魚体を、頭部切断工程において魚体の頭部を切断したのち、開腹工程において、開腹装置により、腹腔内へ直刃を挿入または腹部外側から開口し、腹を長手方向に切り開く。コンベアの下側区間においては、魚体は半回転して腹部が下側となることで、腹腔を長手方向に切開した状態で、コンベアの下側区間の魚体内臓掻出し工程に、魚体は移送される。
【０００９】
本願第２発明は、コンベアの上側区間の頭部切断工程において、頭部部分切断装置により、腹側を上側として移送中の魚体の頭部を背側より部分切断する。そののち、コンベアの下側区間に魚体内臓掻出し工程に先だって、頭部を胴体より引抜くことにより、内蔵物の大部分は頭部と一体化して胴体より分離除去される。
【００１０】
本願第３発明は、コンベアの下側の魚体内臓掻出し工程において、スクリュー式掻出し装置により、腹側を下側として移送され下向きに開口している魚体に対して、腹部長手方向に内臓掻出し作用する。
前記魚体内臓掻出し工程の移送下手側において、引継ぎ移送装置により、内蔵物を掻出し除去した魚体を、移送方向を直交方向に移送方向を変更してフイレーマシンへの搬送コンベアへ引継ぐ。搬送コンベアにおいては、魚体を魚体長手方向に移送供給する。
【発明の効果】
【００１１】
本願第１発明は、コンベアの下側区間の魚体内臓掻出し工程に至る前の工程に、開腹装置を装備したので、コンベアの下側区間においては、魚体は半回転して腹部が下側となると共に、腹腔を長手方向に切開した状態で魚体内臓掻出し工程へ魚体を供給できる。
【００１２】
本願第２発明は、コンベアの上側区間の頭部切断工程において、頭部部分切断装置により、魚体の頭部を背側より部分切断されることで、頭部を胴体より引抜くことにより、内蔵物の大部分は頭部と一体化して胴体より分離除去されることにより、
コンベアの下側区間の魚体内臓掻出し工程に先だって、魚卵・白子等を商品価値のある形状で分離収容できる効果がある。また、内蔵物の大部分は頭部と一体化して胴体より分離除去されることで、魚体内臓掻出し工程における掻込み作用を円滑にする効果を有する。
【００１３】
本願第３発明は、コンベアの下側の魚体内臓掻出し工程においては、スクリュー式掻出し装置により、腹側を下側として移送され下向きに開口している魚体に対して、腹部長手方向に内臓掻出し作用することで、内蔵物の掻出し作用を円滑かつ完全にすることができて血合・血潮等の付着のない良好な商品価値の高い魚体（胴体）を得ることができる効果ガある。
又、前記魚体内臓掻出し工程の移送下手側で、引継ぎ移送装置により、移送方向を直交方向に移送方向を変更してフイレーマシンへの搬送コンベアへ引継ぐことで、魚体を魚体長手方向にフイレーマシンへ連続とて自動的に移送供給することができる。
更に、本願第３発明は本願第1発明または本願第２発明と結合することで。魚解体の連続自動化、装置の床面積の縮小、汚水発生の皆無・低減等の効果を生じるものである。更に、冷凍魚を解凍することなく解体処理することで商品としての魚体の味を良好に維持して冷凍魚の消費を増進する効果を有する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
図1および図２は、発明の好適な実施の態様を示し、コンベア10の上側区間の始端側より魚体供給工程1の魚体供給部1Ａ、魚体把持部1Ｂ、頭部切断工程２を配置し、コンベア10の上側区間の終端部側よりコンベア10の下側区間の始端部側にかけて開腹工程3を配置し、コンベア10の下側区間の開腹工程３の移送前方に魚体内臓掻出工程４を形成し、コンベア10の下側区間の終端部側またはコンベア10の上側区間の始端部に、後処理への魚体引継工程５を形成する。
頭部切断工程2に装備する切断装置を、垂直円盤刃20とする。
開腹工程3に装備する開腹装置を、コンベア移送と同期移動し魚体内へ挿入出退を自在とする直刃式開腹装置30とする。前記直刃式開腹装置30は、コンベア移送方向と直交方向に位置して魚体内へ挿入出退を自在とし直刃31を、コンベア移送と同期移動する搬送手段(チエン、ベルト等)32に固定された直刃支持体33および直刃を出退駆動するためのカム機構33により構成する。        
内臓掻出工程４に、コンベア10と同期回転するスクリュー式掻出し装置40を設けて、内蔵物掻出し作用をコンベア下側で反復させる。
【００１５】
図3および図4は、本願第２発明の好適な実施の態様を示し、頭部切断工程2の頭部切断装置を、第１発明における垂直円盤刃20に代えて、魚体の背側を残して頭部下半部のみを切断して、頭部と胴部とを腹の上側で連続させるところの、頭部部分切断装置20Ａとする。頭部部分切断装置20Ａとして斜設した円盤刃で構成する。
頭部引揚げコンベア21を設けて、頭部を部分切断した魚体を引揚げる構成を付加して、頭部を胴体より引抜くことにより魚卵を除く内蔵物の大部分を頭部と一体化して胴体より分離させる。頭部を胴体より引抜くことにより魚卵を除く内蔵物の大部分を頭部と一体化して胴体より分離させたのち、直刃式開腹装置30Ａを作用させる。直刃式開腹装置30Ａの直刃は先端を球状として内蔵物（魚卵、白子を含む）に対する損傷を防ぐ。
内臓掻出工程4の始端部4Ａでは、弾性体を取付けたスクリュー軸42とする。コンベアライン下側の始端部に、魚卵受箱43を配置する。
【００１６】
第３発明の好適な実施の態様は、図1乃至図4に示す第1、第２発明の好適な実施の態様において、内臓掻出工程４のスクリュー式掻出し装置40に加えて、内臓掻出工程4の移送下手側（コンベア下側の終端部、コンベア上側の始端部）に、フイレーマシン（魚体後処理装置：三枚おろし、開き加工等）へ、魚体を魚体長手方向に移送する搬送コンベア６への引継ぎ移送装置50を設ける。
【００１７】
引継ぎ移送装置50は、図５ないし図７を参照して、コンベア10と直交方向に配置したシュート51と羽根車52とで構成する。コンベア上の魚体はクランプによる把持が開放された状態で羽根車52の回転により魚体は強制的にシュート51へ押出されることにより、搬送コンベア６に供給される。
【実施例】
【００１８】
以下実施例にもとづいて、本願発明を詳細に説明する。  
コンベアライン（魚体把持搬送装置）10は、図８を参照して、垂直方向に軸架した駆動スプロレット13と従動スプロケット14との間に、チエン12を卷回して上下回行コンベアを構成して、上側区間と下側区間の二段往復搬送構造とする。
【００１９】
図９を参照して、チエン12の連結軸14に軸架したクランプアーム15を、カムローラ16とガイドレール（カムレール）17の作用で、チエン12に対する傾斜角度を変化させて、クランプ11の先端を内方へ回動させる。その結果、クランプ11の先端11ａ、11ｂは互いに接近して、魚体キャッチ幅はＬ1（魚体開放状態）より、Ｌ2（魚体把持状態）へ変化する。
【００２０】
上側区間に、魚体供給工程1および頭部切断工程2を形成し、下側区間に魚体内臓掻出し工程4を形成する。頭部切断工程2と魚体内臓掻出し工程4との間に開腹装置30を装備した開腹工程3を形成する。魚体内臓掻出し工程4と魚体供給工程1との間に引継ぎ移送装置50を装備した引継ぎ移送工程５を形成する。
【００２１】
魚体供給工程1の魚体供給区間1Ａおよび引継ぎ移送工程５においては、クランプ11の魚体キャッチ幅はＬ1（魚体開放状態）であり、魚体供給区間1Ａより引継ぎ移送工程５までの区間では、クランプ17の魚体キャッチ幅はＬ2（魚体把持状態）である。
【００２２】
開腹装置は、図2に示す直刃式開腹装置30に代えて、図10および図11に示すスクリュー刃式開腹装置30Ａとすることもできる。コンベア10と同期回転する刃付スクリュー34を設け、刃付スクリュー34の羽根の先端を刃35とする。図11に示すごとく、コンベア10の回転と同期する刃付スクリュー34の羽根先端の刃35を魚体Ｐの腹部の外側に作用させることで、腹部を魚体長手方向に切開することができる。
その他、歯付回転円板、レーザー光線の照射装置等とすることもできる。腹部を魚体長手方向に切開することで、開腹装置としての目的を達成できるものである。
【００２３】
図12および図13に示す実施例では、第1発明と第2発明とを兼用可能とするもので、切断工程2について、垂直円盤刃20と円盤刃を傾斜配置した頭部部分切断装置20Aとに変更自在とし、頭部引揚げコンベア21およびシュート22を設けて頭部Ｑのもぎ取り除去を可能とするが、頭部引揚げコンベア21の作用部の間隔を拡大することで非作用とし冷凍魚の解体処理に対応可能とする。切断工程２に続いてコンベア上側に直刃式開腹装置30を設けて、コンベア下側の全区間を魚体内臓掻出し工程４とする。
魚体内臓掻出し工程４を、第1区間4Ａ、第２区間4Ｂ、第３区間4Ｃの3区間とする。
【００２４】
冷凍魚処理の場合には、図14に示すごとく、前記３区間のすべてを硬質スクリュー刃40ａ、40ｂ、40ｃによる内蔵物削り取りとする。図14及び図１５を参照して硬質スクリュー刃40ａ、40ｂ、40ｃは軸芯位置を魚体の尾寄り位置へ移動して、掻出し作用位置を切断端面より尾側へ移動する。図15において、ｇ0、ｇ1、ｇ2は、切断端面と作用位置との変化を示す。
魚卵取出しの場合には、魚卵取出し用シャワー23を下向き回行部に設けると共に、各区間のスクリュー式掻出し装置およびその作用を下記のごとく変化させる。
第1区間4Ａ：スクリューブラシ41による接触
第２区間4Ｂ：卵取りブラシ42による接触
第３区間4Ｃ：ピアノ線43による腸管切断
【００２５】
図16および図17に示す実施例においては、スクリュー式掻出し装置40のスクリュー羽根46を腹腔の形状に合わせた肉厚形状のスクリュー40Ｂとすると共に、腹部の外側を抑える板羽根47を追加して、内蔵物Ｒを掻きとるときに腹部が外へ逃げるのを阻止して、“血合”“ちしお”“わた”を確実に除去することを目的とする。
【００２６】
搬送コンベア６への引継ぎ移送工程の手前に、尾部切断機構70を装備する。
【００２７】
搬送コンベア６への引継ぎ移送装置50を、コンベア上側の始端部に設ける。
【００２８】
上述の実施例では、コンベア10を連続運転して、各工程も連続運転としたので、作業効率を高め加工コストを低減できる効果があるが、間欠運転方式としても本願発明の目的を達成できるものである。
【産業上の利用可能性】
【００２９】
」
本発明は、魚体加工コストの低減、魚体加工品の品質向上により、魚体加工品消費の増進をかることで、水産加工業の発展に寄与するものである。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本願第1発明の実施例を示す魚体解体装置の大要を示す正面図。
【図２】同じく平面図。
【図３】本願第２発明の実施例を示す魚体解体装置の大要を示す正面図。
【図４】本願第３発明の実施例を示す魚体解体装置の大要を示す正面図。
【図５】引継ぎ移送装置の平面図。
【図６】同じく魚体長手方向の縦断面図。
【図７】同じく魚体横断方向の縦断面図。
【図８】コンベアラインおよび各工程を説明する正面図。
【図９】コンベアラインのクランプ構造を示す部分平面図。
【図１０】スクリュー式開腹装置の平面図。
【図１１】同じく魚体横断方向の縦断面図。
【図１２】本願第２発明および本願第３発明の第２実施例を示す魚体解体装置の大要を示す正面図。
【図１３】同じく平面図。
【図１４】スクリュー式掻出し装置の正面図。
【図１５】同じく魚体長手方向の縦断面図。
【図１６】肉厚形状のスクリューの正面図。
【図１７】同じく部分縦断面図。
【符号の説明】
【００３１】
１      魚体供給工程
１Ａ    魚体供給部
１Ｂ    魚体把持部
２      頭部切断工程
３      開腹工程
４      魚体内臓掻出工程
５      魚体引継工程
１０    コンベア
１１    クランプ
２０    垂直円盤刃
２０Ａ  頭部部分切断装置
２１    頭部引揚げコンベア
３０    直刃式開腹装置
３１    直刃
４０    スクリュー式掻出し装置
５０    引継ぎ移送装置
【図１】
2006014614.tif 000003
【図２】
2006014614.tif 000004
【図３】
2006014614.tif 000005
【図４】
2006014614.tif 000006
【図５】
2006014614.tif 000007
【図６】
2006014614.tif 000008
【図７】
2006014614.tif 000009
【図８】
2006014614.tif 000010
【図９】
2006014614.tif 000011
【図１０】
2006014614.tif 000012
【図１１】
2006014614.tif 000013
【図１２】
2006014614.tif 000014
【図１３】
2006014614.tif 000015
【図１４】
2006014614.tif 000016
【図１５】
2006014614.tif 000017
【図１６】
2006014614.tif 000018
【図１７】
2006014614.tif 000019