(57)【要約】【課題】  茹煮野菜の肉質を損わずに品質一定の水切処理できる操作も簡単で安価な搾り装置を提供する。【解決手段】  多孔２，２，２・・・を有する容器体１と、この容器体１の胴部を収納可能に形成した筒状体３と、該筒状体３内で前記容器体１を載置して昇降可能としてある容器体１の載置台４と、該載置台４の昇降手段５とからなり、前記容器体１は載置台４が下降したとき容器体１の開口部又は上半部の胴周が前記筒状体３の上周縁３´に係止される胴径を有して形成してあり、前記筒状体３の底部は空気と水を分離する気水分離器６を介して空気吸引手段７に連結してある野菜類の搾り装置とする。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
多孔を有する容器体と、この容器体の胴部を収納可能に形成した筒状体と、該筒状体内で前記容器体を載置して昇降可能にしてある容器体の載置台と、該載置台の昇降手段とからなり、前記容器体は載置台が下降したとき容器体の開口部又は上半部胴周が前記筒状体の上周縁に係止される胴径を有して形成してあり、前記筒状体の底部は空気と水を分離する気水分離器を介して空気吸引手段に連結してあることを特徴とする野菜類の搾り装置。
【請求項２】
前記容器体は容器体内径と略同径の落し蓋を具備する請求項１記載の野菜類の搾り装置。
【請求項３】
前記気水分離器の底部又は底部近傍側壁部に排水孔を穿設してあり、該排水孔の出口には気水分離器内が減圧時に閉塞し得る逆止弁を装着してある請求項１及び２記載の野菜類の搾り装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は野菜類の搾り装置、詳しくは、玉ねぎ・大根などの根菜やホウレン草・春菊・せり・みず菜などの葉菜類を茹煮した後空気吸引手段の吸引力を利用して水切りをする装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に茹煮後の野菜類（以下、たんに「野菜」ともいう）の水切りは野菜をそのまま、あるいは布製の袋に入れて手絞りで処理する技法が知られている。
また、茹煮した葉菜類の搾り装置として、例えば、特許文献１には、液汁排出用の多数の小孔を設けた容器体に葉菜を入れこれを加圧体で圧搾し、液汁を搾った後、容器体の中の葉菜を容器体の底部の開口部から取り出す装置が開示されている。
【０００３】
その他、特許文献２には植物性産物の脱水する方法として、品物を脱水室内に入れ、脱水室内の空気分圧を１〜２ｍｂａｒまで減圧し、その後伝熱ガスの導入により脱水室内の全圧力を７〜２００ｍｂａｒに上昇させてそのまま維持して脱水する方法が記載されている。
【特許文献１】実公平４−１７０２９号公報（第１図）
【特許文献２】特開平５−３１６９４４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記手絞りによる処理方法は多くの労力と時間を要することになり、処理後の布製の袋の掃除や手入れ等にも手間・ひまがかかるものである。
また、前記実公平４−１７０２９号公報に記載の葉菜の搾り装置を用いる場合は大量の葉菜類の水切処理には適するものの、加圧体による強制加圧処理をするために、水切状態が均一になり難く、時には葉菜の肉質部まで損われる状態になるという問題がある。また装置全体が大がかりのものとなり、作業場が狭いところには設置し難いものである。前記特許文献２記載の装置は脱水室を減圧及び加圧状態に維持し、さらに伝熱ガスを利用することで品物を完全又は部分的に脱水できるものであるが、この装置の作動操作が複数必要となり取扱いに熟練を要すると共に設備コストも高いという欠点を有する。
【０００５】
本発明は、このような問題を解決するためになされたもので、茹煮した野菜類を水切りするに際して、簡単な操作で処理できると共に野菜の肉質を損わずに品質一定の水切処理できる安価な搾り装置を提供することを課題としてなされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
すなわち、上記課題を解決する手段として本発明の野菜類の搾り装置は、多孔を有する容器体と、この容器体の胴部を収納可能に形成した筒状体と、該筒状体内で前記容器体を載置して昇降可能にしてある容器体の載置台と、該載置台の昇降手段とからなり、前記容器体は載置台が下降したとき容器体の開口部又は胴周の上部が前記筒状体の上周縁に係止される胴径を有して形成してあり、前記筒状体の底部は空気と水を分離する気水分離器を介して空気吸引手段に連結してあることを特徴とする。
【０００７】
このような構成にすることで、茹煮した野菜はこれを容器体に入れ空気吸引手段を作動させることにより、容器体の開口部からその多孔部へ流れる空気によってその表面水分を除去され水切りされるのでよい。
【０００８】
この際、容器体にその内径と略同径の落し蓋を併用することで、容器体内は若干の陰圧に維持されることになり、また、落し蓋は野菜層の表面へ吸引され好適な押圧力を野菜に加えることができる。これにより野菜の肉質を傷めることなくさらに効率のよい水切りが行われるので好ましい。
【０００９】
また、気水分離器の底部又は底部近傍の側壁部に排水孔を穿設し、この排水孔の出口に逆止弁を装着してあることにより、空気吸引手段が作動中に気水分離器内に貯留された水を作動停止後に自然に排水できるので装置の細菌汚染し易い箇所を常に清潔な状態に維持できるので好ましい。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の野菜類の搾り装置は、上記構造としてあるので、容器体に野菜を入れ空気吸引手段を作動させるという簡単な作業で品質一定の水切りされた野菜を得ることができる。また、落し蓋を使用することで、野菜の肉質を損うことなく所望の水切状態の野菜を得ることができることになり、水切後の種々の処理工程に好適に対応することができる。
さらに、本発明の装置を使用することで、細菌汚染の恐れのない衛生的な野菜を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下、本発明を図面に示す実施の形態を参照して説明する。
【実施例１】
【００１２】
図１は本発明野菜類の搾り装置の作動状態の一例を示す断面説明図であり、図２は本発明に係わる各手段の配置の一例を示す平面説明図である。また、図３は、本発明に係る気水分離器の底部に逆止弁を取りつけた状態の一例を示す斜視説明図である。
【００１３】
本実施例による野菜類の搾り装置は、図１及び図２に示すように、茹煮した野菜を水切処理するために野菜を収容する多孔２，２，２・・・を有する容器体１と、この容器体１の胴部を収納可能に形成した筒状体３と、該筒状体３内で容器体１を載置して昇降可能とされた容器体１の載置台４と、該載置台４の昇降手段５を配設してある。また筒状体３の底部は空気と水を分離する気水分離器６を介して空気吸引手段７に連絡してある。なお、図２はこれらの手段をコンパクトに配置連結した例を平面図で示したものである。
【００１４】
本実施例における容器体１は周壁及び底面に直径２ｍｍの孔を多数穿いてあるステンレス製の容器であり、筒状体３にその胴部の大部分が嵌入できる大きさに形成してある。また、この筒状体３内には嵌入された容器体１を受け止め、所望の位置へ昇降させる容器体１の載置台４が配設してある。本実施例においては、この載置台４を筒状体３の外側に配設した昇降手段（エアシリンダー）５によって昇降操作できる構造としてある。容器体１は載置台４を下降させることにより、その開口部又は上半部の胴周が筒状体３の上周縁に係止され、これにより筒状体３の開口部は隙間なく被われる構造としてある。
【００１５】
本実施例に用いる気水分離器６は密封室内を流入空気が短絡して流れないようにその室内を仕切板１１で区切ってあり、密封室の底部には仕切板で払い落された溜り水を自然に排水できるよう押開扉状の逆止弁１０を配設してある。
また、気水分離器６の空気の出口にはさらに流入された空気中の水分を除去するためのストレーナー１２が配設してある。これによりストレーナー１２を通過し気水分離器６の上部出口から排出される空気はさらに水分を払い落とされた状態で空気吸引手段（ブロワー）７へ吸引されて大気中へ放出される。
【００１６】
本発明の実施例は上記のように構成にしてあるから、容器体１内に茹煮野菜（たまねぎ）等を入れて載置台４に載せて載置台を降下させることにより容器体１はその胴周又は開口部が筒状体３の上周縁３´に係止される位置に至るまで筒状体３内へ嵌入される。
【００１７】
続いて制御盤１３を操作することで空気吸引手段７が作動し、この吸引力によって容器体１の開口部から〜容器体内に流入する空気はその多孔２，２，２・・・を通過して筒状体３へ移動する。この時、流入空気によって茹煮野菜の表面の水滴や野菜の隙間にある水分は拭いとられ空気と共に筒状体３内へ順次移動する。
【００１８】
また、この際、容器体１内の野菜の上方から落し蓋８を被せておくことにより、空気吸引手段７からの吸引力が適度に強まると同時に落し蓋８にも吸引力が作用するので野菜への押圧力が加えられ水分の除去の効率が一層よくすることができるのは云うまでもない。
【００１９】
筒状体３内へ移動した空気と水は次に気水分離器６に移動し、気水分離器６内の仕切板１１とストレーナー１２によって水を払い落し除去され水を除去した空気は空気吸引手段７へ移動し大気中へ放出される。
【００２０】
気水分離器６内で分離された水は、空気吸引手段７が作動中は気水分離器６の底部に滞留するが空気吸引手段７の作動停止に伴って気水分離器６内は減圧状態から常圧に戻るので底部に装着した逆止弁１０が開き外部に自然に放流される（図３参照）。空気吸引手段７の停止後、容器体１内には水切りされた野菜が残留するので、載置台４を上昇させ容器体１を筒状体３の開口部から外方へ押し出し、載置台４から容器体１を降ろして水切野菜を取り出し処理する。空になった容器体１はそのまま次の水切りに供するために茹煮野菜を収容できる状態にする。
【００２１】
以後これを繰り返す。
【００２２】
なお、図２は、本発明における各手段をコンパクトに配置した一例を示すものであり、このように配置することによって加工場内の狭いスペースにも据付けできるものである。また、本実施例においては空気吸引手段として市販のブロワーを用いた場合について説明したが公知の真空（バキューム）ポンプ等を用いることもできることは云うまでもない。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本発明野菜類の搾り装置の作動状態の一例を示す断面説明図。
【図２】本発明野菜類の搾り装置をコンパクトに配置した一例を示す平面説明図。
【図３】本発明に係る気水分離器の底部に逆止弁を配設した状態の一例を示す斜視説明図。
【符号の説明】
【００２４】
１  容器体
２  孔
３  筒状体
３´  上周縁
４  載置台
５  昇降手段
６  気水分離器
７  空気吸引手段
８  落し蓋
９  排水孔
１０  逆止弁
１１  仕切板
１２  ストレーナー
１３  制御盤
１４  排水受槽
１５  排水出口
W  滞留水
【図１】
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【図２】
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【図３】
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