(57)【要約】  本発明は、補給剤の調製における遊離Ｌ−プロリンの使用と、そのように調製された補給剤、並びにアワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための、そのような補給剤を使用する方法に関する。補給剤はさらに、水分ストレスおよび低酸素ストレスを経験したアワビのフリーラジカルのレベルを低下させるのに有効である。本発明はさらに、保存および輸送中のアワビの脱水を制限する方法であって、有効量の遊離Ｌ−プロリンをアワビに投与するステップを含む方法に関する。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための補給剤の調製における、遊離Ｌ−プロリンの使用。
【請求項２】
アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための補給剤としての、遊離Ｌ−プロリンの使用。
【請求項３】
アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための補給剤であって、有効量の遊離Ｌ−プロリンを含む補給剤。
【請求項４】
水分ストレスおよび低酸素ストレスを経験したアワビの、フリーラジカルのレベルを低下させる、請求項３に記載の補給剤。
【請求項５】
アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための方法であって、有効量の遊離Ｌ−プロリンをアワビに投与するステップを含む方法。
【請求項６】
有効量の遊離Ｌ−プロリンをアワビに投与するステップを含む、保存および輸送中のアワビの脱水を制限する方法。
【請求項７】
有効量のＬ−プロリンが、乾燥質量で２から２０ｋｇの間の飼料に対して５０から２００ｇの間の遊離Ｌ−プロリンであり、１０から１００ｇの間の乾燥飼料を２から２０ｋｇの生きたアワビに１から６日おきに与える、請求項６に記載のアワビの脱水を制限する方法。
【請求項８】
有効量のＬ−プロリンが、乾燥質量で１０ｋｇの飼料に対して１００ｇの遊離Ｌ−プロリンであり、５０ｇの乾燥飼料を１０ｋｇの生きたアワビに３日おきに与える、請求項７に記載のアワビの脱水を制限する方法。
【請求項９】
実質的に本明細書に記述され例示される、補給剤の調製における遊離Ｌ−プロリンの使用。
【請求項１０】
実質的に本明細書に記述され例示され、かつ添付の図に関連した、補給剤としての遊離Ｌ−プロリンの使用。
【請求項１１】
実質的に本明細書に記述され例示される補給剤。
【請求項１２】
実質的に本明細書に記述され例示される、細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補う方法。
【請求項１３】
実質的に本明細書に記述され例示され、かつ添付の図に関連した、アワビの脱水を制限する方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アミノ酸およびそのアミノ酸補給剤の使用に関する。本発明はさらに、そのようなアミノ酸を含む、アワビ用の餌および抗脱水補給剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
南アフリカ産アワビ（ミダノアワビ（Ｈａｌｉｏｔｉｓ  ｍｉｄａｅ））は、南アフリカの陸上生育システムで、商業的に首尾良く養殖されている。南アフリカ産アワビの養殖産業への投資は、８０，０００，０００Ｒを超えており、一見飽くことなき外国市場と、輸出業者に有利な為替相場とによって推進されている。
【０００３】
最も大きい１１の商業農家から得られる現行収量は、年間約７８０トンに達し、その大部分は極東市場に向かう。キログラム当たり（殻を含む）３７米ドルで、これは年間ほぼ２００，０００，０００Ｒの外国所得に相当する。また、アワビの天然の群落は限りがあり成育が遅く、密猟者により奪われることがあるが、アワビの養殖はこれらの救済にもなり、これは膨大な外国収益とは別の利点といえる。
【０００４】
しかし南アフリカは、養殖アワビの唯一の生産者というわけではなく、この市場部門での競争が激しくなったことによって、生産コストの低下と製品の品質および収量の上昇に関する競争力が高まり、この産業に圧力がかかっている。
【０００５】
動物の健康、成長段階、および生理的条件が、製品の品質および収量に及ぼす影響は、従来の畜産システムにおいて長く認識されてきた。アワビも何ら変わりはない。過去数年にわたる経験によれば、アワビの状態は、生きたままでの輸送中および缶詰中の両方で、最終製品に影響を及ぼすことが明らかに示されてた。問題は、死亡率、生のままでの輸出における過剰な質量損失、収量の低下、および缶詰の際の粗悪な肉の品質で生ずる。これは、個々の生産者に衝撃を与え、全体として南アフリカ産アワビの市場に弊害をもたらす。
【０００６】
生きたままの輸送中、アワビは、空気が充填されたポリスチレン容器に入れられて、航空機により輸送される。空気に（最長で）４０時間曝される間に、動物は、水分としてその体重の平均１５％を失う。２つの主な水分損失経路は、蒸発による水分損失と、粘液産生とを介したものである。農家は到着する際の質量に基づいて支払いを受けるので、これは、外国所得の１５％損失に相当し、上述の数字に基づけば年間ほぼ３０，０００，０００Ｒの損失になる。
【０００７】
水は、生命を維持するために不可欠な分子であり、内部水分の変化に対応する動物の能力は、生き残るのに最も重要なことである。内部水分の損失は、全ての動物に共通の脅威である。そのような損失は、蒸発、老廃物の排泄、粘液産生、または浸透現象を通して生ずる可能性がある。浸透現象は、通常、海水などの生理食塩液環境で、または細胞外凍結によって生ずる。輸送過程中の水分損失および低酸素の結果、細胞内フリーラジカルのレベルが上昇し、細胞に損傷を引き起こす。
【０００８】
生物には、それらの水分ストレスに対する適応性に関して２つの主な種類に分類される。即ち浸透順応型動物と浸透調節型動物である。浸透順応型動物は、通常、細胞浸透圧を外部流体環境と同等に維持するために、アミノ酸などの有機浸透圧物質を使用する。浸透調節型動物は、内部浸透圧を恒常的に調節するために、イオン輸送を使用する。浸透順応型動物は、海洋において最も一般的に見出され、ほとんどの脊椎動物および一部の節足動物以外の、ほとんどのタイプの生命を含む。アワビは、浸透順応型動物であり、水分ストレスを経験すると、Ｌ−プロリンなどの比較的より高いレベルの浸透圧物質を蓄積する。アワビは、ごく限られた浸透調節能力しか保有せず、したがって塩分の変動の作用が、内部イオンバランスに直接影響を及ぼす。食餌歴が、アワビの低塩分に対する耐性に直接影響を及ぼす可能性については、以前から示されている。
【０００９】
浸透圧物質としてのＬ−プロリンに関するほとんどの研究は、その淡水動物における役割に関するものであることが知られている。淡水および汽水動物が高浸透圧ストレスに曝されたときに、Ｌ−プロリンの濃度が上昇することが、示されている。いくつかの例には、エビ、イガイ、ハマグリ、カゲロウ、およびカ（ｍｏｓｑｕｉｔｏ  ｌａｒｖａｅ）が含まれる。
【００１０】
アワビのような海洋動物に関する参考文献は、ほとんど入手できない。アワビにおけるＬ−プロリンの役割関して見つかった文献は１報のみであった。Ｌ−プロリンは、オーストラリア産アワビ（オーストラリアコトブシ（Ｈａｌｉｏｔｉｓ  ｒｏｅｉ））の細胞から放出されて、細胞容積を低塩分で維持することが知られている。アワビにおける細胞容積調節のために最も重要なアミノ酸は、タウリン、グリシン、アラニン、およびＬ−プロリンと思われ、特にタウリンである。
【００１１】
上述の例は、一般にアミノ酸（Ｌ−プロリンを含む）がなぜ、動物細胞の細胞内浸透圧物質と見なされるかを実証している。これらの化合物は、蓄積されまたは放出される結果、細胞機能に悪影響を及ぼすことなく浸透圧濃度を維持することができる。
【００１２】
下記の事項も知られている：
−  プロリンおよびベタインは、シクリトールおよびポリオール（例えばマンニトール）と比較した場合、植物細胞内では全く有効な酸化防止剤ではない；
−  Ｌ−プロリンは、植物細胞内で水分保持のために使用される；
−  Ｌ−プロリンは、水分ストレスを受けた植物細胞において酸化還元バランスを維持するのを助けることができる；
−  これらの溶質（浸透圧物質）の一部、特にタウリン、および時にはイノシトールおよびグリシンベタインが、いくつかのエネルギーまたはスポーツ飲料の主成分である。この点に関し、Ｌ−プロリンには言及されていない。
【００１３】
上記内容に照らし、Ｌ−プロリンは、細胞内での浸透圧バランスの維持に重要な役割を演ずることが、よく研究されかつそれが事実として認められている。
ＪＰ０１２１５２４８Ａ２は、生命力、生存比、および養殖魚の成長を高めるための、人工的に配合された魚飼料での遊離Ｌ−プロリンの使用について開示する。しかし、抗脱水剤および抗酸化剤として有効な飼料補給剤としての、遊離Ｌ−プロリンの使用に関する言及は、見出すことができなかった。
【特許文献１】ＪＰ０１２１５２４８Ａ２
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１４】
したがって本発明の目的は、生きたアワビの輸送中に経験される前述の欠点を軽減する可能性がある、アワビ用の補給剤を提供することである。特に本発明の目的は、生きたアワビの脱水を抑制し、生きたアワビ、特に水分ストレスを経験したアワビのフリーラジカルのレベルを低下させるための、抗脱水剤および抗酸化剤および補給剤を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
本発明の第１の態様によれば、アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための補給剤の調製における、遊離Ｌ−プロリンの使用が提供される。
【００１６】
本発明の第２の態様によれば、アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための補給剤としての、遊離Ｌ−プロリンの使用が提供される。
【００１７】
本発明の第３の態様によれば、アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための補給剤であって、有効量の遊離Ｌ−プロリンを含む補給剤が提供される。
【００１８】
上述の補給剤はさらに、水分ストレスおよび低酸素ストレスを経験したアワビのフリーラジカルを低減させるのに、有効であってもよい。
【００１９】
本発明の第４の態様によれば、アワビの細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を補うため、およびアワビの脱水を制限するための方法であって、有効量の遊離Ｌ−プロリンをアワビに投与するステップを含む方法が提供される。
【００２０】
本発明の第５の態様によれば、保存中および輸送中のアワビの脱水を制限する方法であって、有効量の遊離Ｌ−プロリンをアワビに投与するステップを含む方法が提供される。
【００２１】
Ｌ−プロリンの有効量は、飼料の乾燥質量２から２０ｋｇの間、好ましくは１０ｋｇに対して、遊離Ｌ−プロリンが５０から２００ｇの間、好ましくは１００ｇでよく、乾燥飼料１０から１００ｇの間、好ましくは５０ｇを、２から２０ｋｇの間、好ましくは１０ｋｇの生きたアワビに、１から６日毎、好ましくは３日毎に与える。
次に本発明を、とりわけ添付図面を参照しながら単なる例として記述する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２２】
本出願人は、輸送中のアワビの脱水を克服するための、方法および補給剤について調査した。特に本出願人は、アワビの筋肉組織中に多量に堆積される遊離Ｌ−プロリンが、乾燥し易い生きたままの輸送プロセス中の水分維持に及ぼす影響について調査した。さらに本出願人は、遊離Ｌ−プロリンを含有する補給剤の形成と、最適な現行のアワビの人工飼料、即ちＡｂｆｅｅｄ（登録商標）との混合物として、アワビ用飼料としてこの補給剤を適用することについて調査した。
【００２３】
方法
保持システム
動物を、実験室内の貫流システム内で、または養殖場ベースの試験中の養殖場条件で、１６℃で保持した。
【００２４】
アワビが遊離Ｌ−プロリンで浸透圧応答を示すか否かを決定する実験
最初のステップは、アワビが確かに、浸透圧の影響に対処するために、Ｌ−プロリンを使用することを、確認することであった。この実験では、動物の対照群を完全濃度（１００％）の海水中に保持し、第２の群を、希釈した海水（６７％ＳＷ）中に保持し、第３の群を、濃縮した海水（１３３％）中に保持した（図１）。血液を外套湾入から引き出し、化合物Ｌ−プロリンを、３つの群全てに関して定量した。
【００２５】
強化飼料からの遊離Ｌ−プロリンの摂取によって質量損失の利点が得られるか否かを決定する実験
Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）の３バッチ分を、段階的な量の遊離Ｌ−プロリンで生成した。標準的なＡｂｆｅｅｄ（登録商標）を対照とした、３種の配合物を、輸出サイズクラス（約１００ｇの動物）の４つの群のアワビに与えた。８０個の動物を４つの食餌群に分けた。養殖場で生育した動物を、商業的に得た。
【００２６】
１４週間の終わりに（Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）について気候順化を２週間、配合物に関して１２週間）、各群からの１０個の個々に計量した動物を、模擬輸出し（１２℃の蒸気飽和空気中に３６時間）、質量損失を、初期質量に対して記録した。各群からの他の１０個の動物を、血リンパおよび筋肉組織中の遊離Ｌ−プロリンを定量するために、液体窒素中でスナップ凍結した。
【００２７】
水質
海水のイオン組成を、最適な濃度に調節するために毎日モニタした（１００００×希釈および酸性化後、ＩＣＰ−ＭＳ）。アンモニア、硝酸塩、および亜硝酸塩を毎週モニタして、フィルタシステムの機能をチェックした。
【００２８】
統計分析
質量損失の差を、食餌群、および活性成分の最終的な組織レベルと相関させた。
【００２９】
（実施例）
アワビを４つの異なる群に分け、その１つの群を対照群として、標準的なＡｂｆｅｅｄ（登録商標）を与えた。その他の３つの群に、異なる量のＬ−プロリンで強化したＡｂｆｅｅｄ（登録商標）を与えた。これら４つの群のアワビを、養殖場ベースの飼養試験で利用した。ある商業的なアワビ養殖場が、試験用に約１０００個のアワビを提供した。これまでの研究例がなかったので、指数関数的に異なる濃度のＬ−プロリンを選択した。
【００３０】
図３は、異なる食餌で３カ月経過した後の、４つの群のアワビの成長を示す。飼養試験の開始前、並びに飼養試験の終わりに、アワビを計量し測定した。異なる群の間では、成長に有意な差がなく、これは、Ｌ−プロリンで強化したＡｂｆｅｅｄ（登録商標）がアワビの成長に悪影響を及ぼさないこと、および強化した飼料の味が良く、アワビが容易に摂取できることを示している。最初の１カ月の開始時は、群当たり１２０個のアワビが存在し、３カ月目の終わりには、群あたり３０個のアワビが存在した。
【００３１】
３カ月の飼養試験の終わりに、各群からの１０個のアワビの殻を取り、筋肉組織および血リンパのサンプル採取を行った。サンプルを、現場で液体窒素中でスナップ凍結し、液体窒素中で輸送し、−８０℃の冷凍庫に移した。
【００３２】
各群からの、２０個の個々に計量されたアワビを、通常のパージングプロトコルの通り、生きたまま輸出するために準備し、包装し、ヨハネスブルグ国際空港まで空輸した。最悪の場合の生きたままの輸出シナリオをシミュレートするために、密封してから正確に３６時間後に箱を開け、全てのアワビについて、個々に再度計量して、生きたままの輸送中の質量損失パーセンテージを計算した。
【００３３】
４つの群に関する質量損失パーセンテージを、図４に示す。対照と１００×との間の独立ｔ検定は、質量損失性能において、非常に有意な改善（Ｐ＝０．０２７５）を示した。これは、対照動物に対して、質量損失に２０％の改善があったことを表す。２０％の輸出性能の改善は、この産業での年間所得に相当な増加があることを意味すると考えられる。
【００３４】
２×と１００×との間のＬ−プロリン濃度が、最良の輸出性能の増強をもたらすように見え、１０００×では明らかに飽和状態である。
【００３５】
給餌時間の影響は、給餌が１、２、および３カ月と異なるものからアワビをサンプリングすることによって調査した。図５に示されるように、最大の利益は、乾燥飼料１０ｋｇ当たり１００ｇのＬ−プロリンで強化されたＡｂｆｅｅｄ（登録商標）を与えてから（１０ｇ／ｋｇ、１％、０．３ｇのＬ−プロリン／日）、３カ月後に生じたことが明らかである。
【００３６】
強化飼料が、アワビの筋肉組織中の遊離Ｌ−プロリンを増強することを実証するために、全ての群の異なる給餌時間での遊離Ｌ−プロリンについて、筋肉組織の分析をした。Ｌ−プロリンで強化された飼料を与えてから３カ月後、アワビの組織中の遊離Ｌ−プロリン濃度は、図６に示すように著しく上昇した。図６に示すように、飼料中で著しく強化されたＬ−プロリンだけが、アワビの筋肉組織中に著しい遊離Ｌ−プロリンをもたらした。飼料の強化がより低いレベルであると、遊離Ｌ−プロリンは十分に調節される。
【００３７】
図７は、アワビの筋肉組織中の遊離Ｌ−プロリンと、生きたまま輸出する間に付随して生ずるアワビの各群毎の質量損失パーセンテージとの関係を示す。組織のＬ−プロリンと低下した質量損失との間には、相関があることが明らかである。大きな相関係数（Ｒ２＝０．４６２４）は、高い組織中Ｌ−プロリンレベルによって、アワビを生きたまま輸出する間の質量損失に低下をもたらす可能性があることを示す。
【００３８】
異なる飼料配合物を与えたそれぞれのアワビの含水量に関しては、有意差を実証できなかった。したがって、Ｌ−プロリンの浸透圧物質としての作用は、アワビの含水量を高めるものではない。Ｌ−プロリンの機能は、浸透圧ストレスの条件下、例えば、アワビを生きたまま輸出する間に、明らかになるだけである。生きたまま輸出する間に観察される質量の低下は、全体として体水分の損失によるとされる。これは、イオンおよびアミノ酸の、約１．２倍の濃縮をもたらす可能性がある。しかし輸出されたアワビでは、Ｌ−プロリンは、図８に示すように１．４倍以上濃縮され、これは、遊離Ｌ−プロリン以外の供給源、例えばＬ−プロリン含量がより大きいタンパク質からの放出を示している。
【００３９】
この研究から利益を得ることができる、さらに２つの製品が確認される。即ち缶詰と冷凍食品である。缶詰にされまた冷凍されたアワビ製品は共に、極東では非常に一般的である。どちらのプロセスも、製造中に生ずる流体損失の量が原因で、非効率的である。生のアワビの質量１００ｇにつき、４０ｇしか缶詰にできないと推定される。Ｌ−プロリンで強化された飼料による、アワビの浸透ポテンシャルの改善によって、これらのプロセスの改善がもたらされる。
【００４０】
図９は、乾燥飼料１０ｋｇ当たり１００ｇのＬ−プロリンを与えたものについて、冷凍中のアワビの質量損失を示す。このグラフは、アワビの対照群の質量損失に対して、強化された飼料を与えたアワビの質量損失の低下を示したものである。１カ月後、強化された飼料が与えられたアワビの増強性能は、明らかである。
【００４１】
図１０は、対照群の質量損失と比較したときの、調理プロセス前のアワビの缶内の質量パーセンテージを示す。乾燥飼料１０ｋｇ当たり１００ｇのＬ−プロリンの餌を与えたアワビは、このアワビの肉の質量を増加させた（２７％から３０％）。
【００４２】
図１１は、現行の産業界標準である、対照群の質量損失と比較した、缶詰アワビの調理プロセス中の質量損失パーセンテージを示す。改善された収量は、少なくとも３カ月後に明らかであった。
【００４３】
図１２は、Ｌ−プロリンで強化された飼料を与えたアワビの別の利点、即ち抗酸化保護を示す。Ｌ−プロリンが、アワビの細胞をフリーラジカル損傷から保護する能力を測定した。フリーラジカル損傷は、生きたままでの輸出プロセスの、酸化的ストレス中に生ずると予測される。輸出後、アワビからの血リンパ細胞を、ＣＯＭＥＴ分析にかけ、相対テールモーメントを測定した。ＤＮＡ損傷（相対テールモーメントによって測定された）は、強化されたＬ−プロリン飼料を与えたアワビにおいて、著しく少なかった。したがって、Ｌ−プロリン強化飼料からなる餌は、低酸素、高酸素、および頻繁な取扱いの期間中に生ずるアワビの酸化的損傷を、抑制することができると予測される。
現行の有効な濃度範囲は、Ｌ−プロリン摂取が２から１００×増加するように決定された。
【００４４】
４種の飼料配合物を生成し、通常のＡｂｆｅｅｄ（登録商標）配合物を対照とし、３種の通常のＡｂｆｅｅｄ（登録商標）配合物を、Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）の１０ｋｇバッチ当たり２、１００、および１０００ｇのＬ−プロリンで強化した。アワビの４つのバスケット（平均８０ｇ、または輸出サイズから２カ月）を、通常の養殖場飼育密度に従って飼養し、通常の養殖場プロトコルに従って維持した。
【００４５】
各バスケット内の３０個のアワビに対して、制御された成長評価を行うために、試験開始時、１カ月後、さらにまた２カ月後に、印を付け、計量した。経時的にアワビの成長をモニタするための、Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）中のＬ−プロリン濃縮物の増加を、図１３に示す。
【００４６】
Ｔ１およびＴ２で、各群からの１０個のアワビを、Ｌ−プロリン含量に関してサンプリングした。
【００４７】
Ｔ１およびＴ２で、各群からの２０個の個々に計量されたアワビを、標準的な養殖場プロトコルに従ってノースウェスト大学に輸出し、３６時間後に再度計量して、各群により引き起こされた水分損失の程度を測定した。
【００４８】
これらの試験は、Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）中の最適なＬ−プロリン濃縮物が、アワビ飼料の乾燥質量１０ｋｇ当たり１００ｇのＬ−プロリンに達し、乾燥質量で５０ｇのアワビ飼料が、１０ｋｇのアワビに３日毎に施されたことを示した。
【００４９】
本出願人は、驚くべきことに、Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）を遊離Ｌ−プロリンで強化することによって、生きたまま輸出する間の質量損失が低下することを見出した。質量損失の最も有効な低下は、３カ月後に生ずる。さらに、乾燥飼料１０ｋｇ当たり１００ｇのＬ−プロリンで強化され、かつ３カ月間にわたってアワビに与えられたＡｂｆｅｅｄ（登録商標）は、アワビに容易に摂取され、アワビの成長に悪影響を及ぼさないことが示された。
【００５０】
遊離Ｌ−プロリンが水和剤として有効であるという発見は、浸透圧ストレス下の細胞が、浸透圧勾配に従って細胞内に水を引き戻すことにより細胞容積が維持されるようにＬ−プロリンを蓄積するという事実に基づいた、直感的な飛躍を必要とした。確認される限り、Ｌ−プロリンは、輸送される時のように水分ストレスを経験したアワビからの水分損失を防止しまたは抑制すると考えられる外部補給剤として、まだ関与していない。
添付の特許請求の範囲から逸脱することなく、本発明に関して詳細を変更することが可能であることが理解されよう。
【図面の簡単な説明】
【００５１】
【図１】塩分の変化に関連して測定された、アワビの浸透圧応答の試験をするための、実験計画を表す図である。
【図２】養殖場ベースの飼養試験での、アワビに対する、種々の量の遊離Ｌ−プロリンを含有する人工飼料の影響を試験するための、実験計画を示す図である。
【図３】４つの群に分けられたアワビについて、各群毎に異なる餌を与えてから３カ月後の成長を示す図である。
【図４】生きたまま輸送する間の、４つの異なる群におけるアワビの質量損失パーセンテージを示す図である。
【図５】対照群と比較した、生きたまま輸送する間のアワビの質量損失パーセンテージを示す図である。
【図６】アワビの筋肉組織中の、細胞遊離Ｌ−プロリンの濃度を示す図である。
【図７】生きたまま輸送する間の質量損失の低下に対する、アワビの筋肉組織中のＬ−プロリンのレベルを示す図である。
【図８】水の濃度因子に対する、アワビの筋肉組織中のＬ−プロリンの濃度を示す図である。
【図９】対照群の質量損失と比較した、凍結中のアワビの質量損失パーセンテージを示す図である。
【図１０】対照群の質量損失と比較した、調理プロセス前のアワビの缶内の質量パーセンテージを示す図である。
【図１１】対照群の質量損失と比較した、缶詰にされたアワビの調理プロセス中の質量損失パーセンテージを示す図である。
【図１２】ＤＮＡ損傷の指標として、アワビの血リンパ細胞の相対テールモーメントを示す図である。
【図１３】経時的なアワビの成長評価のモニタを目的とした、Ａｂｆｅｅｄ（登録商標）におけるＬ−プロリン濃度の上昇を示す図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【国際調査報告】
2009508515.tif 000016
2009508515.tif 000017
2009508515.tif 000018