(57)【要約】  予防または治療に適用するエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）組成物およびＥＰＡ濃厚極性脂質について記載する。特定の培養微生物（ササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）など）からの産生が、ＥＰＡ含有極性脂質など、ＥＰＡの合成を促進する。ＥＰＡ濃厚極性脂質はそれ自体、極性化合物として使用し得る。ＥＰＡはリパーゼ活性により、単離された極性脂質の特定の位置から選択的に加水分解し、次いで場合によってはさらに精製することができる。本方法は漸減する魚の備蓄への依存性を回避し、また魚油および培養生物体にも見出されるＤＨＡなどの不所望の産物から、所望のｎ−３ＨＵＦＡを適切に分離し得ない物理化学的方法への依存性をも回避する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
治療的または予防的使用のためのエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）濃厚(rich)組成物の取得方法であって、該方法が、大規模従属栄養増殖（largely heterotrophic growth）の能力、ＥＰＡの産生能力、および光合成脂質産生能力のために選択されるタイプの微生物の培養物を使用すること；
該方法が、有機炭素をエネルギー源として使用する条件下で細胞を増殖する培養期(phase)を含むこと；
該条件が、培養物内部で、４０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓ未満の平均的光合成活性放射照度に相当するレベルで制御照射を使用することと、リンおよびシリコンを含む範囲から選択される栄養素の制限を課すこと；
当該手法が少なくとも１つのＥＰＡ側鎖を含む回収可能な極性脂質の量と、ＥＰＡに富む組成物を作り出す収穫プロセスとを最大化するために実施するものであること
を特徴とする方法。
【請求項２】
該条件が、培養物内部で、約１〜１０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓの平均的光合成活性放射照度に相当するレベルで制御照射を使用することを特徴とする請求項１記載の方法。
【請求項３】
該有機炭素成分を、４〜２４時間の期間に、培養物の将来予測される増殖に従って、経時的に増加させ供給することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の方法。
【請求項４】
該微生物の培養物が、同定された海産微生物を含有してなることを特徴とする請求項１、請求項２または請求項３に記載の方法。
【請求項５】
該微生物がササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）（テキサス大学微細藻類コレクションＵＴＥＸ２０４７）として知られる海産単細胞珪藻から構成されることを特徴とする請求項４に記載の方法。
【請求項６】
該微生物が、培養条件下にあるときに、ＥＰＡを有する少なくとも１つの側鎖を含む分子を有する回収可能な極性脂質の収率を改善するために選択される微生物の株を含有してなることを特徴とする請求項４または請求項５に記載の方法。
【請求項７】
請求項４または請求項５または請求項６に記載の方法に由来するＥＰＡ濃厚組成物であって、該ＥＰＡ濃厚組成物が以下の工程：
ａ）選択した時間に培地から細胞を採取する工程；
ｂ）内在性酵素を変性させるために細胞を加熱死滅させる工程；
ｃ）細胞をバイオマスのケーキに成型する工程；
ｄ）第一の非選択的脂質溶媒でバイオマスのケーキを抽出し、抽出した物質を残渣として溶媒から回収する工程；
ｅ）該残渣を第二の選択的溶媒により抽出して、非極性ＥＰＡ濃厚脂質組成物が極性ＥＰＡ濃厚脂質組成物から分離されるようにし、場合によっては、さらに、必要な標準的純度を達成するために、ＥＰＡ濃厚組成物のいずれかのタイプまたは両方をさらに精製する工程；
からなる方法によって得ることを特徴とする組成物。
【請求項８】
請求項７に記載の方法に由来するＥＰＡ濃厚組成物であって、該方法が下記の工程を用いて極性ＥＰＡ濃厚脂質フラクションから得られる極性ＥＰＡ濃厚脂質クラスからＥＰＡが加水分解される手法を含むことを特徴とする組成物：
ａ）Ｓｎ１位置からＥＰＡを切断し得る少なくとも１種のリパーゼ型もしくはホスホリパーゼ型酵素に、基質としての極性脂質を提示する工程；および
ｂ）切断後に、遊離もしくはエステル化した脂肪酸としてＥＰＡを分離し、それによって治療用組成物としての使用に、または予防用の使用に適したＥＰＡ組成物を得る工程。
【請求項９】
請求項７または請求項８に記載の方法に由来する組成物であって、該ＥＰＡ濃厚組成物をさらに精製するために、分離後に該ＥＰＡ濃厚組成物を処理加工することを特徴とする組成物。
【請求項１０】
請求項７または請求項８または請求項９に記載の組成物であって、該組成物が５０〜６０％のＥＰＡ、５．５％未満のアラキドン酸を含んでなり、実質的にＤＨＡを含まないことを特徴とする組成物。
【請求項１１】
請求項７または請求項８または請求項９に記載の組成物であって、該組成物が６０〜７０％のＥＰＡ、４．５％未満のアラキドン酸を含んでなり、実質的にＤＨＡを含まないことを特徴とする組成物。
【請求項１２】
請求項７または請求項８または請求項９に記載の組成物であって、該組成物が９５〜９９％のＥＰＡ、１％未満のアラキドン酸および０．１％未満のＤＨＡを含んでなることを特徴とする組成物。
【請求項１３】
請求項７または請求項８または請求項９に記載の組成物であって、該組成物が９９．６〜９９．７％のＥＰＡ、０．１％未満のアラキドン酸および０．１％未満のＤＨＡを含んでなることを特徴とする組成物。
【請求項１４】
特定の医学的症状または障害に罹患する人の治療のための医薬の製造における請求項９または請求項１０または請求項１１または請求項１２または請求項１３に記載の組成物の使用であって、該症状または障害が、限定されるものではないが、糖尿病（I型およびII型）、血糖障害糖尿病関連高血圧、癌、骨関節症、自己免疫疾患、リューマチ様関節炎、関節炎以外の炎症性および自己免疫性疾患、呼吸器疾患、神経性障害、神経変性障害（ハンチントン病、パーキンソン病、アルツハイマー病、統合失調症、大うつ病、単極性うつ病、双極性うつ病、強迫性障害、境界型人格障害、出産後うつ病、器質性脳傷害、および外傷性脳損傷などを含む）、腎性および尿路管障害、心血管系障害、脳血管系障害、眼の変性疾患、精神障害、生殖系障害、内臓障害、筋肉障害、代謝障害、前立腺肥大症と前立腺炎、勃起不全と男性不妊症、乳腺痛、男性型禿頭、骨粗しょう症、皮膚科障害、読書障害と他の学習障害、癌悪液質、肥満、潰瘍性大腸炎、クローン病、神経性食欲不振、火傷、骨関節症、骨粗しょう症、注意不足／機能亢進障害、および初期段階の結腸直腸癌、肺および腎疾患、および異常な増殖および発達に関連する障害から選択されるものである組成物の使用。
【請求項１５】
請求項９または請求項１０または請求項１１または請求項１２または請求項１３に記載のように調製される組成物であって、該組成物が治療上のまたは予防的使用のためにヒトの食事療法サプリメントの形状で調製されることを特徴とする組成物。
【請求項１６】
請求項１５に記載のように調製され、医学的症状または障害の治療に使用する医薬の製造における有効量のＥＰＡを含む極性脂質の使用であって、該症状または障害が、限定されるものではないが、糖尿病（I型およびII型）、血糖障害糖尿病関連高血圧、癌、骨関節症、自己免疫疾患、リューマチ様関節炎、関節炎以外の炎症性および自己免疫性疾患、呼吸器疾患、神経性障害、神経変性障害（ハンチントン病、パーキンソン病、アルツハイマー病、統合失調症、大うつ病、単極性うつ病、双極性うつ病、強迫性障害、境界型人格障害、出産後うつ病、器質性脳傷害、および外傷性脳損傷などを含む）、腎性および尿路管障害、心血管系障害、脳血管系障害、眼の変性疾患、精神障害、生殖系障害、内臓障害、筋肉障害、代謝障害、前立腺肥大症と前立腺炎、勃起不全と男性不妊症、乳腺痛、男性型禿頭、骨粗しょう症、皮膚科障害、読書障害と他の学習障害、癌悪液質、肥満、潰瘍性大腸炎、クローン病、神経性食欲不振、火傷、骨関節症、骨粗しょう症、注意不足／機能亢進障害、および初期段階の結腸直腸癌、肺および腎疾患、および異常な増殖および発達に関連する障害から選択されるものである極性脂質の使用。
【請求項１７】
請求項７に記載のように調製されるＥＰＡ濃厚極性脂質物質であって、ＥＰＡを０．１〜５０グラムの範囲で含む予防的な、健康上のまたは食事による日常の健康サプリメントを提供するために、該物質を製剤化することを特徴とする極性脂質物質。
【請求項１８】
請求項１５または請求項１６に記載の予防的な、健康上のまたは食事療法サプリメントであって、該健康上のサプリメントが、ケーキ、粉末、顆粒、錠剤、ボーラス、ピル、カプセル、ロゼンジまたはビーズを含む範囲から選択される固形物質として製剤化され、ヒトが直接摂取するのに適していることを特徴とするサプリメント。
【請求項１９】
請求項１５または請求項１６に記載の予防的な、健康上のまたは食事療法サプリメントであって、該健康上のサプリメントが、飲料としての消費に適する微細に分散されたＥＰＡ濃厚抽出極性脂質を保持する(carry)液体物質として提供され、該飲料の範囲が（限定されるものではないが）水、ビール、ワイン、ミルク、スピリッツ、スポーツドリンク、ジュースおよび炭酸飲料を含み、場合によっては少なくとも１種の安定化物質を含むことを特徴とするサプリメント。
【請求項２０】
請求項７に記載の予防的な、健康上のまたは食事療法サプリメントであって、該健康上のサプリメントが、溶液、懸濁液、固形塊、粉末、または顆粒を含む範囲から選択される物質として製剤化され、該物質がＥＰＡに富む抽出されたガラクトリピドの有効量を含み、使用時、製造される食品に含ませる上で適合性を有するものであることを特徴とするサプリメント。
【請求項２１】
請求項１または請求項２または請求項３に記載のＥＰＡ濃厚組成物の取得方法であって、培養物から収穫されるバイオマスのケーキを取得する工程、およびＥＰＡ濃厚ヒトまたは動物食餌サプリメントとして使用するための全バイオマスを実質的に調製する工程を含むことを特徴とする方法。
【請求項２２】
５０〜６０％のＥＰＡ、５．５％未満のアラキドン酸を含んでなり、実質的にＤＨＡを含まない組成物。
【請求項２３】
６０〜７０％のＥＰＡ、４．５％未満のアラキドン酸を含んでなり、実質的にＤＨＡを含まない組成物。
【請求項２４】
９５〜９９％のＥＰＡ、１％未満のアラキドン酸および０．１％未満のＤＨＡを含んでなる組成物。
【請求項２５】
９９．６〜９９．７％のＥＰＡ、０．１％未満のアラキドン酸および０．１％未満のＤＨＡを含んでなる組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は単細胞生物体により合成される脂質組成物、オメガ−３高次不飽和脂肪酸の製造とある種の適用に、および医薬物質に関し、取分け、新規の治療用組成物、食事療法組成物および健康食品組成物に関する。
【０００２】
定  義
アルファ−リノレン酸は１８個の炭素原子と３つの二重結合をもつオメガ−３脂肪酸である。
【０００３】
アラキドン酸は２０個の炭素原子と４つの二重結合をもつオメガ−６脂肪酸である。
【０００４】
ジアシルガラクトリピドは脂肪酸分子が占めるＳｎ１とＳｎ２をもつガラクトリピドである。
【０００５】
ジガラクトシルガラクトリピドは２つのガラクトース分子が付着するガラクトリピドである。
【０００６】
ドコサペンタエン酸は２２個の炭素原子と５つの二重結合をもつオメガ−３脂肪酸である。
【０００７】
ドコサへキサン酸は、２２個の炭素原子と６つの二重結合をもつオメガ−３脂肪酸である。
【０００８】
エイコサペンタエン酸は２０個の炭素原子と５つの二重結合をもつオメガ−３脂肪酸である。
【０００９】
有効量とは、投与したときに所望の結果を惹き出すのに十分な量を意味する。
【００１０】
ＥＰＡのみとは、その高次不飽和オメガ−３脂肪酸成分中に、実質的にＥＰＡのみを含有する組成物を意味する。
【００１１】
「９９％純度のＥＰＡ」などの表現が、遊離の脂肪酸とのエステルを形成するために使用されるエチルもしくは他の残基を無視すると理解されるように、ｎ−３ＨＵＦＡのエステル化は理解される。
【００１２】
機能性食品は、食品または食品の一部である何らかの物質であり、疾患の予防および治療を含む医療上のまたは健康上の有益性を提供する。
【００１３】
純度：１．化学的純度：ＥＰＡ組成物が、ＥＰＡ以外のいかなる分子も実質的に含まない。
【００１４】
２．機能的純度：ＥＰＡ組成物が本明細書にて「不所望」と定義したそれらの物質を実質的に含まない。純度のこの定義に従うＥＰＡ組成物は、１〜１０％のみのＥＰＡを含み得る（より好ましくは６０〜９０％のＥＰＡであるけれども；残りのものはガラクトリピドもしくはその成分、または添加した医薬的に許容される添加剤、抗酸化剤、吸着剤、香料などを含み得る）。
【００１５】
３．医薬的純度：重量で約９０％以上のＥＰＡを含んでなり、同時に、ＥＰＡといずれかの個々の不所望の分子の比が、少なくとも約９０：１であるＥＰＡ濃厚組成物をいう。
【００１６】
不所望の分子または物質とは、それを同時に摂取した場合に、ＥＰＡ濃厚組成物の所望の有益な健康上の作用を減じ得るものと定義する。これらは、その有効量（または臨床的有効量）を摂取したときに、ＥＰＡの所望の有益な健康への影響に拮抗し、競合し、それを遮断し、逆転し、仲介し、相乗的に作用し、あるいは変化させ得る作用を介して、所望の効果を低減させ得る分子である。本明細書の目的上、不所望の分子は、脂肪酸、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、アラキドン酸（ＡＡ）、１８：４ｎ−３、１８：３ｎ−３、１８：２ｎ−６および一般的な他のオメガ−３と６の脂肪酸を含む構造的または機能的に同様の分子を含むものとする。ＡＡはＥＰＡの前駆体である。
【００１７】
ＥＰ濃厚とは、該組成物が乾燥重量で１％を超えるＥＰＡを含むことを意味する。
【００１８】
ＥＰＡ産生性とは、単価あたりに産生され得るＥＰＡの量を意味する。微細藻類培養物の大規模従属栄養培養における産生性の代用となる尺度は、収率、増殖速度、細胞密度、栄養利用効率、および希釈速度の組合わせ効果として利用される。
【００１９】
脂肪酸組成物は、脂肪酸のエチルエステル、塩、遊離脂肪酸、メチルエステル、および他のアルコールエステル、およびコンビナトリアル脂質である。
【００２０】
ガラクトリピドは、少なくとも２種の別個の結合する分子をもつグリセロール骨格から構成され、少なくともその分子の１つは脂肪酸であり、他が、１分子の、または２分子が結合したガラクトース（単糖または二糖の形状にある）であり、脂肪酸もしくは脂肪酸類の場合、それらはエステルで連結されるか、または稀ではあるがエーテルで連結され、またガラクトースもしくはガラクトース類の場合、すべての事例で、エーテルで連結されている。少なくとも１つのガラクトースが存在し、正常ではグリセロールのＳｎ３位置に付着する。ガラクトースは常にピラノース型である。第二のおよび稀ではあるが第三のガラクトース分子は、ベータ−ｄ−３−ピラノシル結合によって、前述のガラクトース分子に付着する。位置は当初の立体特異的構造にもとづく慣習に従って標識する（Ｓｎ１でアシル化されたＥＰＡ分子を含むＤＧＭＧガラクトリピド・クラスの１，３異性体を示す表１参照）。通常、ただ１個の脂肪酸分子が結合している場合、それはＳｎ１の位置を占める。しかし、時により１個の脂肪酸がＳｎ２の位置に付着することが可能であり、その一方、Ｓｎ１位置は空いたままとなる。このことはリソ（溶菌）誘導と呼び得る。
【化１】
2009542205.tif 000002
【００２１】
Ｓｎ１位置にアシル化されたＥＰＡ分子をもつＤＧＭＧの１，３−異性体：
ガンマ−リノレン酸は１８個の炭素原子と４つの二重結合をもつオメガ−６脂肪酸である。
【００２２】
従属栄養培養とは、唯一のエネルギー源が、通常有機炭素の形態（例、グルコース、酢酸塩）である供給栄養素（エネルギー代謝のための主要栄養群）に由来するものである生物体の培養を意味する。
【００２３】
大規模（または部分的）従属栄養培養とは、生物体にとっての主たるエネルギー源が、通常有機炭素の形態（例、グルコース、酢酸塩）である供給栄養素（エネルギー代謝のための主要栄養群）に由来し、エネルギー代謝のための副次的エネルギー源が光である生物体の混合栄養培養を意味する。
【００２４】
リノール酸は１８個の炭素原子と２つの二重結合をもつオメガ−６脂肪酸である。
【００２５】
モノアシルガラクトリピドは１ヶ所のみが脂肪酸で占められたガラクトリピドである。モノアシルガラクトリピドにおいて、該脂肪酸分子はＳｎ１またはＳｎ２のいずれかの位置に付着している。
【００２６】
モノガラクトシルガラクトリピドは１個のみのガラクトース分子が付着したガラクトリピドである。
【００２７】
中性脂質は非極性溶媒の使用により単離し得る生物体に含まれる脂質であり、モノ−、ジ−およびトリ−アシルグリセロールを包含する。
【００２８】
光合成脂質は、その産生を光の照射により微生物の大規模従属栄養培養物に有意に変え得る極性脂質である。これらは葉緑体内で、主としてガラクトリピドとの事例のように起こり得るか、または主としてリン脂質との事例のように、他の細胞小器官とも関連し得る。
【００２９】
極性脂質は極性溶媒の使用により単離し得る生物体に含まれる脂質であり、リン脂質およびガラクトリピドを包含する。
【００３０】
培養物内の光合成的に活性な平均放射照度は、培養容器内のすべての位置にわたり、また全時間にわたり平均して培養物に対し照射される４００ｎｍ〜７００ｎｍの波長の電磁波の量である。
【００３１】
ステアリドン酸は１８個の炭素原子と４つの二重結合をもつオメガ−３脂肪酸である。
【００３２】
準光合成露光とは、露光の強度と露光時間の組合わせが、毎秒平方メートルあたり１〜約１０マイクロモルフォトンの略等価の連続的照射に等しいか、またはそれ以下である光に対する露光を意味する。
【００３３】
オメガ−３脂肪酸は、該分子のｎ−メチル末端からの３個の炭素原子に最初の二重結合を有する脂肪酸である。
【００３４】
オメガ−６脂肪酸は、該分子のｎ−メチル末端からの６個の炭素原子に最初の二重結合を有する脂肪酸である。
【００３５】
略  号
１８：２ｎ−６またはＬＡ：リノール酸
１８：３ｎ−３またはＡＬＡ：アルファ−リノレン酸
１８：４ｎ−３またはＳＤＡ：ステアリドン酸
１８：４ｎ−６またはＧＬＡ：ガンマ−リノレン酸
２０：４ｎ−６またはＡＡ：アラキドン酸
２０：５ｎ−３またはＥＰＡ：エイコサペンタエン酸
２２：５ｎ−３またはＤＰＡ：ドコサペンタエン酸
２２：６ｎ−３またはＤＨＡ：ドコサヘキサエン酸
ＤＧＤＧ：ジガラクトシルジアシルガラクトリピド
ＤＧＭＧ：ジガラクトシルモノアシルガラクトリピド
ＬＰＣ：リソホスファチジルコリン
ｎ−３：オメガ−３
ｎ−６：オメガ−６
ｎ−３ＨＵＦＡ：オメガ−３高次不飽和脂肪酸
ＭＧＭＧ：モノガラクトシルモノアシルガラクトリピド
ＭＧＤＧ：モノガラクトシルジアシルガラクトリピド
N. laevis：Nitzschia laevis（ＵＴＥＸ２０４７）
N. alba：Nitzschia alba
ＰＣ：ホスファチジルコリン
ＬＰＣ：リソホスファチジルコリン
ＰＧ：ホスファチジルグリセロール
ＰＥ：ホスファチジルエタノールアミン
ＳＱＤＧ：スルホキノボシルジアシルグリセロール
【背景技術】
【００３６】
１９２０年代後半、ラットの正常な成長と健康が後に続くためには、特定の「必須の」食餌脂肪酸が有効量存在しなければならないことが発見された（非特許文献１：Burr & Burr J. Biol. Chem., 82: 345-367 1929）。次いで、１９４０年代に始まるヒト集団から集めた疫学的データは、ｎ−３ＨＵＦＡの比較的高い食事取り込みが、多くの医学的症状の発症に対して防御的であり得ること、またｎ−３の取込みが低いと、リスクが増大し得ることを示唆した（非特許文献２：Sinclair, Lancet 1: 381-3, 1956; 非特許文献３：Bang et al., Lancet 1: 1143-5, 1971; 非特許文献４：Hirai et al., Lancet 2: 1132-3, 1980; 非特許文献５： Kromhout et al Am. J. Clin. Nutr., 85: 1142-1147）。
【００３７】
最近１０年に、ヒトの食事療法において、個々のオメガ−３高次不飽和脂肪酸（ｎ−３ＨＵＦＡ）を包含させる補助添加の研究は、個々の食事ｎ−３ＨＵＦＡの有益な健康作用を証明している。特に、比較的純度の高い形状のｎ−３ＨＵＦＡエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）を取込ませるヒトの食事補助添加の研究は、この栄養素が健康を増進し、限定されるものではないが、特定形態の心血管疾患とうつ病などの一連の一般的な疾患の影響を改善、またはさらには逆転させることを示唆している（非特許文献６：Yokoyama et al., Lancet 369: 1062-1063, 2007; 非特許文献７： Peet & Horrobin Arch. Gen. Psych. 59(10) 913-9 2002）。
【００３８】
濃縮型のＥＰＡによる食事補助添加の治療効果は、ある程度まで純度に依存する。高純度の投与形状は生物利用能が増大するので有利である。さらに、ＥＰＡの所望の効果は、不所望の分子；（本明細書に定義のように）取分け、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、またＡＡおよび他のオメガ−３と６の一般的脂肪酸の同時摂取によって制限され、またはさらには逆転する。それ故、効果的なＥＰＡの医薬としての、または治療上の使用を可能とするために、不所望の分子を含まない高純度の投与形状が必要とされる。
【００３９】
高純度のＥＰＡへの要請が高まるならば、このことは恐らくあり得ると思われるが、大多数の臨床的に、または準臨床的に疾患をもつとされた人々は、生活の質を維持するために、長期間の継続的な供給に依存することとなり得る。しかし、これまでのところ、商業的な製造業者は比較的高ＥＰＡ純度のＥＰＡのみの組成物（同時に不所望の分子を欠いている）を経済的に製造し得ないでいる。
【００４０】
理由は以下のとおりである：（１）商業産生用の原材料が専ら高レベルの不所望の分子を含有する特定の魚油に限定されること。（２）魚油に含まれる不所望の分子は、構造的に、または物理化学的にＥＰＡに類似しており、精製過程で容易には除去できないこと。（３）さらなる精製のコストが純度の上昇とともに非直線的状況で上昇すること。
【００４１】
その結果、百分比で略９０分の１まで高純度としたＥＰＡでも、１％以上のこれらの不所望分子が残存し得る。
【００４２】
また精製方法は、脂肪酸の比較的複雑な混合と、魚油に含まれる自然の高度の多様性によって、効率が低下する。
【００４３】
上記因子の実際上の影響は、高純度のＥＰＡを含有する現在入手可能な商業製品が、治療用途にとって望ましくない上記の分子を受け容れ難い高濃度で含み得ることである。さらに、不所望分子がほんの少量しか残存していない程度にまで魚油を精製したとしても、その高コストが、これらの超高純度組成物の使用を制約する。
【００４４】
現行の精製方法では、１ｋｇの高純度ＥＰＡを製造するために、１５ｋｇまでの高ＥＰＡ魚油が必要とされる。かかる製造業者の効率が当初のＥＰＡ濃度に大きく影響されるために、それらはその脂質中に高率のＥＰＡを含むものとして捕獲された魚にもとづくものとなる。また、魚油は、治療用製剤中に受け容れることのできない、また実質的に精製過程で除去し得ない汚染物質であるトランスＥＰＡなどの受け容れ難い分子種の形成を起こし得るため、その被害を防ぐために、プロセシングに際しては注意して取り扱い、また貯蔵しなければならない。漁業の複雑な構造、注意深い取り扱いの必要性、および高ＥＰＡ魚種の減少と資源としての限界は、増大する要求に合致させるための規模拡大を困難にし、海魚からの高純度ＥＰＡの産生を維持できないと思わせる。
【００４５】
多くの公表文献が、ＥＰＡ濃厚組成物の代替起源の可能性、または（微細）藻類、真菌、および細菌などの培養微生物から製造されるＥＰＡについて報告している。これら起源のあるものは、含有する不所望脂肪酸のレベルが低い。さらに、魚油に比べて、微生物の一般的にあまり複雑ではない脂肪酸組成は、精製に際して有利であり得る。培養微生物中の脂肪酸組成の変動は、魚油に比べて最小であり、精製のためにさらに有利である。生物工学方法におけるＥＰＡ濃厚組成物の産生は、おそらく迅速に拡大可能であり、一定品質を要する栄養学上と治療上両方の使用に適するＥＰＡ濃厚組成物を提供すると期待される。
【００４６】
微細藻類からのＥＰＡ産生に関係する公表文献の多くは、戸外での産生システムの開発に関するものである。これらのシステムの利点は、増殖のための主たるエネルギー源が太陽光であり、無料であることである。しかし、戸外の産生システムには、いくつかの重要な欠陥がある。第一に、競合する微生物の汚染が、他の競合微生物の増殖を制限する環境条件に耐え得る種のみに、開放池または水路培養物の使用を制限する。第二に、汚染を制限するために設計された「光バイオリアクター」産生システムは、培地へ光を容易に浸透させるために、容積に対して非常に大きな表面比を必要とするが、そのことはこれらのシステムの設定において、莫大な先行投資となる設備投資を必要とし、また実を結ばぬことに固執することに関しては、現行技術での挑戦とその経費を必要とする問題が生じる。
【００４７】
これまでに開発された大規模光合成培養物のさらなる弱点は、光合成により製造した場合、トリグリセリドの形状で有意な量の細胞内脂質を蓄積する種は未だに単離されていないということである。このことは極性脂質に蓄積されるＥＰＡにＥＰＡ産生を限定するが、その上限は厳しい生理的調整下にあると思われる。
【００４８】
混合栄養産生システムはＥＰＡ濃厚微生物の産生のために提案されている。これらは、培地に供給される有機炭素の形状で、ある割合の増殖用エネルギーを供給する。混合栄養の利点は、光合成産生のみで達成し得るよりもより高い産生性を含み、また可能性として光に対する全般的要件を低減する。しかし、戸外光バイオリアクター培養物に有機炭素源を添加することの不利益は、非光合成汚染生物体増殖のために基質を提供することによるさらなる汚染リスクを生み出すことである。
【００４９】
ＥＰＡ濃厚微生物産生のための多くの単独従属栄養システムが開示されている。これらは光合成システムの制限の多くを、光のない状態でＥＰＡ濃厚種の増殖を達成する能力によって克服する。光に対する要件を除くことにより、反応器の表面／体積比を有意に低下させ、結果として資本支出と滅菌コストを低下させることが可能となる。従属栄養産生システムのさらなる利点は、培養パラメータが確実に制御可能となり、一貫性のある品質の製品の産生に導くことができることである。
【００５０】
脂質クラスと脂肪酸プロフィール
特定のＥＰＡ濃厚微細藻類の脂肪酸組成は、ＥＰＡに構造的に類似した低比率の脂肪酸類を含む。微細藻類の一般に複雑性の低い脂肪酸組成と一緒になって、このものは精製の点で、魚油を超えた利点を提供し得る。
【００５１】
培養したＥＰＡ濃厚微細藻類において好適な全般的脂肪酸組成を達成することに加えて、特定の脂質クラスにおけるＥＰＡの選択的産生も可能である。
【００５２】
ＥＰＡ濃厚微細藻類種における脂質の増大と全般的ＥＰＡ産生のための一つの特別な戦略は、微細藻類の従属栄養培養における微生物培地での窒素制限の時限的賦課である。微生物が膜合成に必要な重要な栄養素を奪われると、脂質は脂質膜構造に広範には利用されない脂質クラスであるトリグリセリドの形状で蓄積され得る。
【００５３】
ＥＰＡ濃厚トリグリセリドは、潜在的に治療価値のあるものである。ＥＰＡはトリグリセリドから回収可能であり、さらに一連の常套のまた新たに出てきた技法を介して精製し得る。トリグリセリドからＥＰＡ濃厚脂質または脂肪酸組成物を抽出し、濃縮しまたは精製するために設計されたプロセスは、しかし、トリグリセリド内にＥＰＡが局在することの観点から、比較的高レベルで広範囲の不所望の脂肪酸分子の存在および低レベルの立体特異性によって不利益となり得る。
【００５４】
微細藻類の培養にて産生される特定の極性脂質クラスは、比較的ＥＰＡ濃厚である。同時に、これらの脂質クラスの一部は、クラスとその異性体内でのＥＰＡ局在の観点で、高度の立体特異性を示し得る。特定の脂質クラスにおいて、予測可能な方法でのこのＥＰＡの濃度は、精製過程での未使用フラクション中の不所望分子を隔離するさらなる機会を提供する。さらに、微細藻類の培養によって産生される特定の脂質クラスは、自己の能力によって、治療上の価値も有し得る。
【００５５】
さらに驚くべきことと思えるのは、抽出、濃縮および精製過程の効率および適用可能性を高めるような方法で、極性脂質リザーバー中のＥＰＡを局在化させ、治療用製品に取込ませるための極性脂質の源を提供するために、微細藻類の従属栄養性または大規模従属栄養性培養を誘導する可能性に対しては、あるとしてもほんの僅かの注意しか払われていないことである。事実、先行技術の開示は、この可能性からは遠く離れて教示していると思われる。
【００５６】
残念ながら、今までにＥＰＡ濃厚組成物の代替起源を提供する方法の産生性を高めるために適用された戦術は、ＥＰＡ濃厚微生物の極性脂質含量の低下に導いていた。
【００５７】
微細藻類は２種の主要タイプの極性脂質：リン脂質および糖脂質を産生する。これらの主要な極性脂質クラスはすべて常套的に標識したＳｎ１−３の３ヶ所をもつグリセロール骨格を含んでなる。リン脂質およびガラクトリピドクラスは、それぞれ、通常Ｓｎ−３位置でグリセロール骨格に付着するホスフェート−およびガラクトース−含有官能基に従って分類される。脂肪酸は１ヶ所以上の位置１−２でアシル化される。これらの脂質クラスの異性体形状はアシル化のパターンから生じ、その場合、すべてではないが利用可能な位置が脂肪酸により占められるか、または官能基が代替の位置に付着する。
【００５８】
ガラクトリピドは主として葉緑体にて産生され、また光合成膜の構造成分である。ガラクトリピドはすべての脂質クラスの中で最も極性の高いものの一つである；グリセロール骨格に付着する１個以上のガラクトース部分の極性の故に、分子全体への電荷分布には実質的な差があり、正電荷と負電荷の空間的に離れた中心を提供する。それ故、ガラクトリピドは懸濁化剤としての適用が分かっており、薬物送達接合体として提案されている。
【００５９】
ガラクトリピドの極性（他の生理化学的性質の中で）は、多くの有用な機会、例えば、限定されるものではないが、ガラクトリピドおよびガラクトリピド脂肪酸の抽出と精製、ガラクトリピドおよびガラクトリピド脂肪酸の食品、機能性食品、飲料、医薬および工業組成物への製剤化、ガラクトリピドおよびガラクトリピド脂肪酸の栄養と治療用製品の生物利用可能な形態での送達のための潜在的に有利な経路、並びにそれらの使用が促進し得る有利な治療効果と作用メカニズムなどを含む有用な機会に導く。
【００６０】
リン脂質は細胞膜の主たる構造成分である。それらの疎水性脂肪酸「尾部」とカップル結合した分子の高極性「頭部」は、水性媒体においてリン脂質をミセルと二分子膜の形成に自発的に導く。葉緑体内部および外部両方のリン脂質は、光に対する微生物の生理的応答に関連して、多くの重要な役割を演じていることが期待される。一例として、細胞質リン脂質クラスに局在する脂肪酸は、光合成膜の産生に際して、葉緑体脂質に取込ませるためのリザーバーである。他の生理化学的性質の内でリン脂質の極性は、上記のガラクトリピドについて上に述べたものと同様の多くの有用な機会を提供する。ＰＣを含む特定のリン脂質は、哺乳動物に差異的に吸収されて、治療上有利に変化し得ることが知られている。哺乳動物におけるガラクトリピド、特にＭＧＤＧの吸収に関する研究は制限されている。
【００６１】
先行技術  培養：
コーエンら（非特許文献８：Cohen et al., Journal of Applied Phycology 5: 109-115, 1993）は、微細藻類ガラクトリピドを得て、脂肪酸ＧＬＡで濃厚化した組成物を製造する一般的な工程図を開示している。開示されている方法は、生物体の全脂質を抽出し、次いで全脂質フラクションからガラクトリピドを分離することからなる。これらの著者は同じ公表文献中で、工業的に有用であるためには、微細藻類中のＧＬＡ含量（恐らくは、ガラクトリピドフラクション中の）を増量させねばならないことを認めている。この研究に使用される生物体は全体として光合成条件下で増殖された。我々の知る限り、本発明以前に、コーエンとその協力者、またはいずれの他の以前の著者らも、必要とされる収率の上昇が、大規模従属栄養増殖により遂行し得ることは示唆していない。
【００６２】
カイルら（特許文献１：Kyle et al; ＵＳ５５６７７３２）は、珪藻植物ササノハケイソウの一種（Nitzschia alba）の細胞から暗所でＥＰＡ濃厚油を製造する方法を開示し、窒素枯渇を起こさせ、１２〜２４時間後にケイ酸の枯渇状態を起こさせ、一方で他の栄養素を培養物に供給し続けることにより、従属栄養培養においてこの微生物をオレオゲニック相に入るように誘導することが可能であることを教示している。珪藻類は無色種が好ましい。（一般的な無色種、特にカイルらが好ましいとした微生物は光合成色素の表現型を提示しないために無色である。例えば、Ｎ．アルバ（Nitzschia alba）は、何らの活性光合成能力をもたないことを意味する絶対従属栄養生物であると信じられる。それにも関わらず、Ｎ．アルバの公表された脂質類の分析は、脂質組成の数パーセントがガラクトリピドから構成されると報告している）。著者らは、珪藻類が成功裏に大量の単一細胞油を産生させるために、経済的に培養することができると主張し、また彼らは、「本明細書の目的上、単一細胞油とは、単細胞微生物のトリグリセリド産物を意味する」としている。我々の知る限り、本発明以前に、カイルらも、先の著者らも、我々の知る限り、ＥＰＡ濃厚極性脂質の商業的同時産生において有用な従属栄養法もまたは大規模方法も開示していない。
【００６３】
管状光バイオリアクターでのＥＰＡ濃厚微細藻類ハネケイソウの一種（Phaeodactylum tricornutum）の混合培養産生が文献に開示されている（非特許文献９：Ceron Garcia et al Journal of Applied Phycology 12: 239-248, 2000）。この製造では９．２ｇ／Ｌのグリセロールを有機炭素源として利用し、光バイオリアクター表面に１６５μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓの外部放射照度を供給する。これらの著者は、光に対する必要性を減らすことにより、この混合培養増殖の形態が、大規模の戸外大量培養において、藻類細胞濃度とＥＰＡ産生性を顕著に増大させる可能性などの多くの利点を有すると主張している。しかし、セロン・ガルシア（Ceron Garcia）と協力者は、上昇した極性脂質産生という意味で、大規模従属栄養増殖の利点を確認しなかった。さらに、これらの著者も、他のこれまでの著者らも、ＥＰＡ濃厚微生物を産生させるための大規模従属栄養培養における比較的低レベルの放射照度を利用する可能性については確認していない。
【００６４】
多くの先行技術公表文献が、特定したＥＰＡ濃厚微細藻類種において、光強度と波長などの培養条件が、脂質と総ＥＰＡ産生を上昇させ得ることを開示している。しかし、本発明の前に、準光合成光強度が脂質類の相対的産生を商業的に有用な様式で変化させるために使用し得ることは提案されていなかった。また、準光合成光強度が、商業的に有用な製造において、微細藻類の脂質リザーバーにおけるＥＰＡの局在を変えるために利用し得ることも提案されていなかった。
【００６５】
微細藻類からの極性脂質の抽出
潜在的な工業上の利用性についてのいくつかの技法が、生物学的物質のガラクトリピドフラクションからガラクトリピドおよび／または脂肪酸を抽出し、また濃縮するために提案されている。ウインゲット（特許文献２：Winget; ＵＳ５７６７０９５）は、藻類クロレラ属などの多くの光合成的に産生される微細藻類から、ＥＰＡを含有する比較的純度の高いガラクトリピドなど、特定の脂質クラスを回収するために使用される一連の抽出および濃縮法を詳細に記載している。
【００６６】
コーエンら（非特許文献１０：Cohen et al., J. Appl. Phycol. 5: 109, 1993）は、脂肪酸ＤＨＡが光合成生物イソクリシス・ガルバナ（Isochrysis galbana）のホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ）脂質フラクションから、総脂質を抽出し、次いで周知の尿素結晶化法を用いてＤＨＡ濃厚組成物を生成させることにより、製造し得ることを開示している。ヴァリら（特許文献３：Vali et al; ＵＳ６９５３８４９）は、米ぬかの脱脂とヘキサン抽出からなり、ケイ酸カラムによるＨＰＬＣを含む方法を開示している。コラロウ（特許文献４：Colarow; ＵＳ５２８４９４１）は溶媒ホウ酸ゲル分離からなる方法を開示している。ブッフホルツら（特許文献５：Buchholz et al; ＵＳ５４４００２８）はｐＨ調整による膜分離経由の単離方法を開示している。ベルグクビストら（Bergqvist et al., 1995）は、カラスムギ穀粒についての研究の後、ガラクトリピドがリン脂質と糖脂質間のアセトン中での既知の溶解差を利用して、固相抽出により一連の生物材料から商業規模で抽出し得ることを報告している。それらは熱エタノール抽出から始めて、次いでヘキサン、次いでヘキサン／アセトン、次いでアセトンを使用する。
【００６７】
ＥＰＡ産生性を高め、同時に特異的極性脂質フラクション中のＥＰＡ濃度を上げることができる大規模従属栄養培養を用いて培養した生物体の脂質から、商業的製造規模で、ＥＰＡ濃厚組成物を選択的に単離することが可能である、と教示する先行技術文献は知られていない。
【００６８】
酵素による精製
多くの先行技術文献が、魚油および他の出発原料から、脂質を放出し、濃縮精製した脂質と脂肪酸を含む組成物に到達させる酵素の使用について開示している。本発明者らは、様々なリパーゼおよびホスホリパーゼが脂質を解体し得ることを認識している。例えば、様々な溶媒にもとづく抽出系と結晶化法が開示されているが、それらは特定クラスの脂質または特定の鎖長もしくは不飽和度の脂肪酸の抽出に適している。リパーゼおよびプロテアーゼを含み得るこれらの酵素は、優先的に異なる基質に作用することが知られている。例えば、リパーゼの場合、酵素は脂質のクラス、脂肪酸、および脂質クラス内の脂肪酸の位置に特異的であることがある程度予測されている。酵素の活性と優先性は、温度などの環境条件を変えることにより、また補助因子の添加および固相化などの技法を介して変えることができる。
【００６９】
脂質構造において異なる位置にある脂肪酸の局在化を評価するために使用する共通の分析法は、特定の位置に位置する脂肪酸を選択的に加水分解することのできるリパーゼに脂肪酸クラスを接触させることである。当業者の常識が、脂質の割合と標的脂肪酸の局在化の両方、並びに生物材料の脂質リザーバー内の不所望酸の同時局在化またはその欠落が、分析規模での精製過程において重要な局面を構成するという認識を含むことは当然である。しかし、我々の知る限り、これまでの著者らは、藻類極性脂質の選択的酵素による加水分解を介して、少なくとも大規模従属栄養培養にて産生される極性脂質からではない、治療用または予防用組成物の産生方法については開示していない。
【００７０】
ガラクトリピドの適用
ウインゲット（Winget）は炎症の予防および治療にＭＧＤＧ−ＥＰＡ組成物を局所的に塗布して使用することを教示しているが、リパーゼタイプの、または事実上いずれの酵素もその適用については開示していない。後に、ブルノら（非特許文献１１：Bruno et al., Eur J Pharmacol: 524; 159-168 7 Nov 2005）は、高熱性藍藻類から得られるガラクトリピド類、ＭＧＤＧ、ＤＧＤＧおよびＳＱＤＧが、クロトン油誘発マウス耳炎症性反応において、インビボで抗炎症活性を有すると開示している。しかし、ｎ−３ＨＵＦＡのいずれかが存在するということをその要約には示していない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００７１】
【特許文献１】：Kyle et al; 米国特許第ＵＳ５５６７７３２号明細書
【特許文献２】：Winget; 米国特許第５７６７０９５号明細書
【特許文献３】：Vali et al; 米国特許第６９５３８４９号明細書
【特許文献４】：Colarow; 米国特許第５２８４９４１号明細書
【特許文献５】：Buchholz et al; 米国特許第５４４００２８号明細書
【非特許文献】
【００７２】
【非特許文献１】：Burr & Burr J. Biol. Chem., 82: 345-367 1929
【非特許文献２】：Sinclair, Lancet 1: 381-3, 1956
【非特許文献３】：Bang et al., Lancet 1: 1143-5, 1971
【非特許文献４】：Hirai et al., Lancet 2: 1132-3, 1980
【非特許文献５】： Kromhout et al Am. J. Clin. Nutr., 85: 1142-114
【非特許文献６】：Yokoyama et al., Lancet 369: 1062-1063, 2007
【非特許文献７】： Peet & Horrobin Arch. Gen. Psych. 59(10) 913-9 2002
【非特許文献８】：Cohen et al., Journal of Applied Phycology 5: 109-115, 1993
【非特許文献９】：Ceron Garcia et al Journal of Applied Phycology 12: 239-248, 2000
【非特許文献１０】：Cohen et al., J. Appl. Phycol. 5: 109, 1993
【非特許文献１１】：Bruno et al., Eur J Pharmacol: 524; 159-168 7 Nov 2005）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００７３】
本発明は、有用な選択対象を社会に提供するＥＰＡ濃厚組成物を得る新規な方法を提供する。さらに、本発明はＥＰＡ濃厚ガラクトリピドを含む組成物、および有用な量の治療的、予防的、または食事療法ＥＰＡを社会に提供するか、または少なくとも有用な選択対象を社会に提供する高純度のＥＰＡ濃厚脂肪酸組成物を提供する。
【課題を解決するための手段】
【００７４】
第一の広義の局面において、本発明は、治療的または予防的使用のためのエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）濃厚組成物の取得方法であって、該方法が、大規模従属栄養増殖の能力、ＥＰＡの産生能力、および光合成脂質産生能力のために選択されるタイプの微生物の培養物を使用すること；該方法が、有機炭素をエネルギー源として使用する条件下で細胞を増殖する培養期を含むこと；該条件が、培養物内部で、４０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓ未満の平均的光合成活性放射照度に相当するレベルで制御照射を使用することと、リンおよびシリコンを含む範囲から選択される栄養素の制限を課すこと；当該手法が少なくとも１つのＥＰＡ側鎖を含む回収可能な極性脂質の量と、ＥＰＡに富む組成物を作り出す収穫プロセスとを最大化するために実施するものである方法を提供する。
【００７５】
関連する局面において、本発明は微生物の培養物が、同定された微細藻類、真菌または細菌を含んでなるものである本明細書ですでに記載した方法を提供する。
【００７６】
好ましくは、該微生物は、ササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）（テキサス大学微細藻類コレクションＵＴＥＸ２０４７）として知られる海産単細胞珪藻から構成される。
【００７７】
別の関連する局面において、該微生物は、培養条件下にあるときに、ＥＰＡを有する少なくとも１つの側鎖を含む分子を有する回収可能な極性脂質の収率を改善するために選択される微生物の株を含有してなる。
【００７８】
好ましくは、該微生物はガラクトリピドまたはその同クラス内のＳｎ１位置に、濃縮されたＥＰＡに富むガラクトリピドを蓄積する。
【００７９】
より好ましくは、該微生物は、トリグリセリドに見出されるＥＰＡを含む、一般に高ＥＰＡ産生性を示すと同時に、ＥＰＡに富むガラクトリピドを含む商業的に有用な量の極性脂質を蓄積することができる。
【００８０】
取分け、総脂質フラクションに含まれるＥＰＡ濃厚脂質クラスは、限定されるものではないが、以下の１種以上のものである：ＭＧＤＧ；ＭＧＭＧ；ＤＧＤＧ；ＤＧＭＧ；ＰＣおよびＰＧを含む非−ガラクトシル極性脂質；モノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールを含む中性脂質。
【００８１】
好ましくは、該培養は管理条件下で、総乾燥重量の一定比を脂肪酸として産生し得る；その比率は５〜８０％の範囲にある。好ましくは、該培養は管理条件下で、総乾燥重量の一定比をＥＰＡとして産生し得る；その比率は（乾燥重量で）１〜８０％の範囲にある。好ましくは、該培養は管理条件下で、極性脂質に含まれる総脂肪酸の２５％〜６０％を脂肪酸として産生し得る；より好ましくはその比率は３０％を超え、より好ましくは４０％以上であり、さらにより好ましくは５０％以上である。
好ましくは、該有機炭素成分は、４〜２４時間の期間に、培養物の将来予測される増殖に従って、経時的に増加させ供給する。
【００８２】
好ましくは、該は管理条件下で、ガラクトリピド中に含まれる総脂肪酸の５％〜４０％を脂肪酸として産生し得る；より好ましくはその比率は１０％を超え、より好ましくは２０％以上であり、さらにより好ましくは３０％以上である。
【００８３】
好ましくは、該培養は管理条件下で、極性脂質（中性脂質とは明らかに異なるものとして）に含まれるＥＰＡの４０％〜７０％をＥＰＡとして産生し得る；より好ましくはその比率は５０％を超え、より好ましくは６０％以上である。
第二の広義の局面において、本発明は、本明細書にすでに記載した培養物に由来するＥＰＡ濃厚組成物であって、該ＥＰＡ濃厚組成物が以下の工程：
選択した時間に培地から細胞を採取する工程；
内在性酵素を変性させるために細胞を加熱またはさもなくば死滅させる工程；
細胞をバイオマスのケーキに成型する工程；
第一の非選択的脂質溶媒でバイオマスのケーキを抽出し、抽出した物質を残渣として溶媒から回収する工程（略臨界のジメチルエーテルの使用が一つの選択である）；
該残渣を第二の選択的溶媒により抽出して、中性ＥＰＡ濃厚脂質組成物が極性ＥＰＡ濃厚脂質組成物から分離されるようにし、場合によってはさらに、必要な標準的純度を達成するために、ＥＰＡ濃厚組成物のいずれかのタイプまたは両方をさらに精製する工程；
からなる採取方法によって得る組成物を提供する。
【００８４】
関連する局面において、本発明は、本明細書にすでに記載した方法に由来するＥＰＡ濃厚組成物を提供するものであって、該方法は、以下の工程により極性ＥＰＡ濃厚脂質フラクションから得られる極性ＥＰＡ濃厚脂質クラスからＥＰＡが加水分解される手法からなる：
Ｓｎ１位置からＥＰＡを切断し得る少なくとも１種の酵素に、基質としての極性脂質を提示する工程；および
切断後に、遊離もしくはエステル化した脂肪酸もしくは金属塩としてＥＰＡを分離し、それによって治療用組成物としての使用に、または予防用の使用に適したＥＰＡ組成物を得る工程。
【００８５】
好ましくは、この酵素による方法は、リパーゼ、ホスホリパーゼおよびガラクトリパーゼの範囲から選択される少なくとも１種の酵素を使用する。場合によっては、該酵素は表面に付着させる。
【００８６】
あるいは、比較的高ＥＰＡ純度と上昇した収率をもつフラクションの回収は、経時的に脂肪酸の酵素による放出を、連続的または多段式バッチ抽出プロセスにおける一連の回収工程とマッチさせることにより実施する。
【００８７】
あるいは、（限定されるものではないが）アルコール、ヘキサンまたは塩化カルシウムを含む物質の添加が、酵素の近傍から酵素触媒反応の産物を除くことにより、酵素による放出を補助する。
【００８８】
場合によっては、極性脂質フラクションの物理化学的分画、例えば、分配、クロマトグラフィーによる分画などの技法が、１種以上の酵素の適用に先行し得る。  
好ましくは、ＥＰＡに富む当該ガラクトリピドは、生物体のバイオマスの調製品に含まれている。より好ましくは、ＥＰＡに富む当該ガラクトリピドは、生物体のバイオマスから抽出される総脂質フラクションに含まれており、その総脂質フラクションから引き続いて分離され得る。
【００８９】
第一の関連する局面において、本発明は有用な産物を単離する第一の方法であって、以下の工程からなる方法を提供する：
（ａ）培養した生物体のバイオマスの調製品を取り出す工程；
（ｂ）該バイオマスから総脂質フラクションを抽出する工程；および
（ｃ）総脂質、例えば、限定されるものではないが、１種以上の以下のクラス：ＭＧＤＧ；ＭＧＭＧ；ＤＧＤＧ；ＤＧＭＧ；ＳＱＤＧ；非ガラクトシル極性脂質（ＰＩ、ＰＥ、ＬＰＣ、ＰＣおよびＰＧを含む）；モノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、トリアシルグリセロールを含む中性脂質；に含まれる１種以上の脂質クラスを単離する工程。
【００９０】
あるいは、ＥＰＡは、１つ以上のアシル結合を加水分解し、それによってガラクトリピドクラス内に含まれるＥＰＡを放出させ得る酵素の好適な基質および／またはその酵素に接近させ得る基質であるガラクトリピドクラスに濃縮する。
【００９１】
別法において、ＥＰＡはジアシルガラクトリピドクラス内に濃縮する。
【００９２】
より好ましくは、ＥＰＡはモノガラクトシルジアシルガラクトリピド（ＭＧＤＧ）クラス内に濃縮する。
【００９３】
好ましくは、ＥＰＡ濃厚組成物は、分離後に該組成物をさらに精製するために、有用ではあるがＤＨＡと競合することのない既知の技法を用いて、加工処理する。
【００９４】
好ましくは、不所望の分子（存在するとしても）は極性脂質から切断されず、その結果（例えば）ＥＰＡ組成物は、グリセロール骨格にアシル化されて残っているＤＨＡを実質的に含まないようにする。
【００９５】
好適な既知の分離方法は、低温度での結晶化、イオン性溶媒を含む種々の溶媒中での脂肪酸エステルまたは塩の溶解度の差を巧みに利用する精製プロセス、金属塩を使用する沈殿、選択的浸透膜の使用、脂肪酸またはそのエステルのカラムクロマトグラフィー、超臨界流体クロマトグラフィー、尿素添加結晶化、分別蒸留、分取ＨＰＬＣ、ヨードラクトン化、および酵素による選択的再エステル化である。
【００９６】
第一の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、５．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、４．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。より好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、３．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。さらにより好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、２．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。第二の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、５．５％未満のアラキドン酸および約２％未満のＤＨＡを含有してなる。好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、４．５％未満のアラキドン酸および約２％未満のＤＨＡを含有してなる。より好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、３．５％未満のアラキドン酸および約２％未満のＤＨＡを含有してなる。さらにより好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、２．５％未満のアラキドン酸および約２％未満のＤＨＡを含有してなる。
【００９７】
第三の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は６０〜７０％のＥＰＡ、４．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。好ましくは、該組成物は６０〜７０％のＥＰＡ、３．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。より好ましくは、該組成物は６０〜７０％のＥＰＡ、２．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。さらにより好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、１．５％未満のアラキドン酸を含有してなり、実質的にＤＨＡを含まない。
【００９８】
第四の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は６０〜７０％のＥＰＡ、４．５％未満のアラキドン酸および約１．５％未満のＤＨＡを含有してなる。好ましくは、該組成物は６０〜７０％のＥＰＡ、３．５％未満のアラキドン酸および約１．５％未満のＤＨＡを含有してなる。より好ましくは、該組成物は６０〜７０％のＥＰＡ、２．５％未満のアラキドン酸および約１．５％未満のＤＨＡを含有してなる。さらにより好ましくは、該組成物は５０〜６０％のＥＰＡ、１．５％未満のアラキドン酸および約１．５％未満のＤＨＡを含有してなる。
【００９９】
第五の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は９５〜９９％のＥＰＡ、１％未満のアラキドン酸および約０．５％未満のＤＨＡを含有してなる。
【０１００】
第六の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は９５〜９９％のＥＰＡ、０．５％未満のアラキドン酸および約０．５％未満のＤＨＡを含有してなる。
【０１０１】
第七の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は９５〜９９％のＥＰＡ、１％未満のアラキドン酸および約０．１％未満のＤＨＡを含有してなる。
【０１０２】
第八の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は９５〜９９％のＥＰＡ、０．５％未満のアラキドン酸および約０．１％未満のＤＨＡを含有してなる。
【０１０３】
第九の別の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法に由来する組成物を提供するものであって、該組成物は９９．６〜９９．９％のＥＰＡ、０．１％未満のアラキドン酸および約０．１％未満のＤＨＡを含有してなる。
【０１０４】
さらなる別の局面において、本発明は、特定の医学的症状または障害に罹患する人の治療のための医薬の製造における本明細書にすでに記載した組成物の使用であって、該症状または障害が、限定されるものではないが、糖尿病（I型およびII型）、血糖障害糖尿病関連高血圧、癌、骨関節症、自己免疫疾患、リューマチ様関節炎、関節炎以外の炎症性および自己免疫性疾患、呼吸器疾患、神経性障害、神経変性障害（ハンチントン病、パーキンソン病、アルツハイマー病、統合失調症、大うつ病、単極性うつ病、双極性うつ病、強迫性障害、境界型人格障害、出産後うつ病、器質性脳傷害、および外傷性脳損傷などを含む）、腎性および尿路管障害、心血管系障害、脳血管系障害、眼の変性疾患、精神障害、生殖系障害、内臓障害、筋肉障害、代謝障害、前立腺肥大症と前立腺炎、勃起不全と男性不妊症、乳腺痛、男性型禿頭、骨粗しょう症、皮膚科障害、読書障害と他の学習障害、癌悪液質、肥満、潰瘍性大腸炎、クローン病、神経性食欲不振、火傷、骨関節症、骨粗しょう症、注意不足／機能亢進障害、および初期段階の結腸直腸癌、肺および腎疾患、および異常な増殖および発達に関連する障害から選択されるものである組成物の使用を提供する。
【０１０５】
第三の広義の局面において、本発明は本明細書にすでに記載した方法で調製される組成物を提供するものであって、該組成物は治療上のまたは予防的使用のためにヒトの食事療法サプリメントの形状で調製される。
【０１０６】
第一の（治療）代替法において、本発明は、本明細書にすでに記載したように調製され、本明細書にすでに掲載した医学的症状または障害の治療に使用する医薬の製造における有効量のＥＰＡを含む極性脂質の使用を提供する。
【０１０７】
好ましくは、極性脂質はＥＰＡを０．１〜５０グラムの範囲の量を含む予防的、健康上または食事による日常の健康サプリメントを提供するために、製剤化する。
【０１０８】
あるいは、その量はＥＰＡとして０．５〜５グラムの範囲である。
【０１０９】
（留意すべきことは、食品および食事療法サプリメントの用途に適するＥＰＡ濃厚脂質組成物のＥＰＡ含量が比較的低いとしても、目的に適合する組成物であるとするのは、不所望の分子の組成物中での存在が実質的に低レベルであるため、不所望の分子に対するＥＰＡの比が比較的高いからである）
好ましくは、比較的低純度の組成物中のＥＰＡの含量が約２０％未満、また不所望分子の含量は、ＥＰＡの純度が２０％以下であるとしても低いままである。
【０１１０】
なおさらに好適な局面において、本発明は、１種以上の比較的低純度のＥＰＡ組成物であるが、それでも１種以上の脂質フラクション中の不所望分子のレベルが実質的に低いため、医薬的にも有効である組成物を提供する。
【０１１１】
より好ましくは、ＥＰＡの含量は約１０％〜約８０％である。
【０１１２】
好ましいことは、かかる極性脂質組成物を利用し得ることが、不所望分子（これが現在魚油からのＥＰＡを高度精製したもの（一般の人々は取得し難い）に限定する）に対しＥＰＡの比が高い組成物にまで選択の幅を拡げる。
【０１１３】
より好ましくは、その量を予防的、健康上または食事による日常の健康サプリメントとして繰り返し服用するのに適するように製剤化する。
【０１１４】
好ましくは、本製品を摂取すると、脳と精神の健康、認知および挙動を促進し得る。
【０１１５】
好ましくは、本製品を摂取すると、限定するものではないが、以下に掲げる身体系と組織のいずれかに、健康増進作用を引き出し得る：聴覚、食欲、覚醒、平衡感覚、血液、骨、腸管、心臓血管、消化、内分泌、腸内、情緒、胃、毛髪、肝臓、免疫、リンパ系、運動感覚、骨髄、記憶、代謝、筋骨格、神経伝達、鼻咽頭、膵臓、筋骨格、生殖器、呼吸器、眼、食道、嗅覚、口蓋、肺、固有受容、腎臓、皮膚、睡眠、胃、感覚運動、皮膚、尿性器、外傷治癒。
【０１１６】
さらなる代替法において、予防的、健康上または食事療法サプリメントは、ヒトが直接摂食するのに適した固形物質として、以下の剤形の範囲で製剤する；ケーキ、粉末、顆粒、錠剤、ボーラス、ピル、カプセル、ロゼンジまたはビーズ。
【０１１７】
一つの選択として、ＥＰＡを極性脂質で再エステル化するか、もしくはそれと組合わせるか、または別法としてＥＰＡ部分をガラクトリピドから切断し、リン脂質フラクションに再エステル化する。
【０１１８】
より好ましくは、ＥＰＡに富む未処理の、または半処理極性脂質は、哺乳動物において内皮と他の末梢細胞膜を効率的に通過させ得る。
【０１１９】
好ましくは、当該極性脂質脂肪酸は、哺乳動物内の細胞膜に取込まれる。
【０１２０】
本明細書にてすでに記載した予防的、健康上または食事療法サプリメントは、該健康サプリメントが、飲料としての消費に適する微細に分散したＥＰＡ濃厚抽出極性脂質を保持する液体物質として提供される場合、飲料の範囲は（限定されるものではないが）、水、ビール、ワイン、ミルク、スピリッツ、スポーツドリンク、ジュースおよび炭酸飲料を含み、場合によっては少なくとも１種の安定化物質を含む。
【０１２１】
好ましくは、ＥＰＡ濃厚抽出極性脂質は、ｎ−３ＨＵＦＡと他のＰＵＦＡが紫外線などの光から保護されるように、カプセル封入して長期の安定性の補助とする。
【０１２２】
好ましくは、ＥＰＡ濃厚抽出極性脂質は、ｎ−３ＨＵＦＡと他のＰＵＦＡが酸化分解から保護されるように、カプセル封入する。
【０１２３】
場合によっては、飲料調製品の場合に、ＥＰＡ濃厚抽出極性脂質（ガラクトリピドを含む）は、摂取直前に仮のカプセル封入から飲料中に放出される。
【０１２４】
本明細書にてすでに記載した予防的、健康上または食事療法サプリメントは、その健康サプリメントが溶液、懸濁液、固形塊、粉末、顆粒などの範囲から選択される物質として製剤化され、その物質がＥＰＡに富む抽出ガラクトリピドクラスの有効量を含有する場合、その使用に際して、製造した食品への取込みと両立し得るものである。
【０１２５】
本明細書にてすでに記載したように誘導したＥＰＡ濃厚ヒトまたは動物の食事療法サプリメントとしての使用に適するＥＰＡ濃厚組成物であって、その場合、その方法は、培養物から収穫されるバイオマスのケーキを得て、摂取用の実質的に完全なバイオマスを調製する工程を含む。
【０１２６】
なおさらなる代替法において、残りの全細胞内容物は、単胃および反芻動物などの哺乳動物および／または魚および甲殻類動物などの養殖種の食餌としての使用に特に適する産物として利用される；そこには価値ある残留化合物、例えば、スルホガラクトリピド、カロテノイド、他の色素、アミノ酸、および食品として役に立ち得る他の脂肪酸が存在する。
【０１２７】
場合によっては、高ＥＰＡ産生性を示すと同時に、インビトロ技法により製造した特定のバイオマスから、本明細書ですでに記載した方法による条件下に増殖させたときに、ＥＰＡに富む商業的に有用な量のガラクトリピドを蓄積する、その手法に由来するバイオマスからＥＰＡを抽出する方法は、第一の広義の局面に関連して、比較的低ＥＰＡ含量をもつ不所望の脂肪酸または脂質を先ず除去し、その後にＥＰＡを抽出することにより開始し得る。
【０１２８】
第四の広義の局面において、本発明は医薬的に純粋なＥＰＡ組成物を開示するが、その場合、該組成物の脂肪酸組成は、好ましくは、（ａ）約８０〜１００％のＥＰＡをふくみ、（ｂ）他のオメガ３またはオメガ−６脂肪酸は殆どもしくは全く含まない；かかる化合物はＥＰＡでの薬物治療に応答する医学的症状の処置に有用である。
【０１２９】
好ましくは、これのみではないが、医薬的に純粋なＥＰＡ組成物は、ガラクトリピドから由来する。
【０１３０】
好ましくは、当該医薬組成物は、該組成物中に全脂肪酸の少なくとも９０％としてＥＰＡを含み、実質的に純粋なＥＰＡでよい。
【０１３１】
好ましくは、以下に示す不所望化合物の非制限範囲から選択される脂肪酸のいずれか１種の含量は、該組成物全総脂肪酸の２％未満であり、より好ましくはゼロに近づく：不所望化合物は、ＤＨＡ、ＡＡ、ＤＰＡ、１８：４ｎ−３、１８：３ｎ−３、１８：２ｎ−６である。
【０１３２】
関連する局面において、これらのＥＰＡ組成物は、ＥＰＡに構造的に類似であるか、または生物学的に関連しているか、または哺乳動物に投与したときに、ＥＰＡの所望の作用に拮抗する不所望分子の含量レベルが非常に低いか、または検出不能のレベルである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０１３３】
本明細書に提供する本発明の記載は、純粋に例示のために示すものであって、如何なる方法でも本発明の範囲または適用限界を制限しようとするものではない。本明細書の全般にわたり、文面が特に別意を必要としない限り、「含んでなる」という語、およびその変化「含有してなる」または「含む」などは、定められた整数値または工程または整数値もしくは工程の群を含むことを意味するが、他の整数値または工程または整数値もしくは工程の群を除外するものではないと理解される。
【０１３４】
ＥＰＡ産生用の単細胞生物体を培養する殆どの方法は、単一の従属栄養培養にもとづくか、または相当量の光を提供する条件下、実質的には日光または人工的等価光下で増殖する培養にもとづいていた。本発明は新規の培養関連局面を含むものであり、その場合、ＥＰＡに富む極性脂質は、大規模従属栄養である培養において中性脂質とともに同時に産生される；そこでの培養は、培養物内部で有意に低い光合成的に活性な平均放射照度を用いて産生させる混合栄養培養である。これらは最適には準光合成（すなわち、１０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓ未満）であるが、４０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓと高くてもよい。
【０１３５】
本発明は、極性脂質中でＥＰＡの産生性が増大する傾向、およびこれらの条件下で特定の極性脂質クラス内でＥＰＡが局在化するようになる傾向を利用するものである。組成物は、ＥＰＡ濃厚脂質クラスの引き続く精製を容易にするように提供されるか、またはＥＰＡに富む新規サプリメントに直接取込ませ得る。
【０１３６】
ガラクトリピドは葉緑体の膜の主要構造成分として取込まれる。ホスファチジルコリン（ＰＣ）を含む他の極性脂質は、ＥＰＡが葉緑体に転移するのに関与する。特定のタイプの海産藻類は、すべてではないが、光照射した場合、細胞内葉緑体を生成し、光に応答してこれらの光合成脂質を生成すると期待されよう。本発明は光の供給と引き続く光合成脂質の産生との間の非直線関係を巧く利用する。
【０１３７】
本発明者らは、脂質の中性フラクションが有意な量のＥＰＡを含むであろうことを知っている。この物質はそれ自体で商品価値があると思われ、その脂肪酸誘導体は下記の伝統的なまたは新たな方法により精製して、ＥＰＡ製品とし得よう。したがって、本発明は置き換えというよりもむしろ中性脂質産生への付加物と見るべきである。
【０１３８】
低い光レベルは、有機炭素消費が低下するか、またはその使用効率が改善されている場合の範囲にあるが、さらに、戸外培養の使用の場合、技術上および環境関連上複雑であり、また大量の人工光の使用による高レベルの光を供給する場合、それを満足させるために相当するエネルギーコストが必要であるが、そのような技術上の複雑さはない。
【０１３９】
低光条件下で増殖する大規模従属栄養培養と同様に、さらなる選択は、特定タイプの極性脂質産生を促進するために、栄養枯渇の培養物への誘導である。かかる誘導枯渇はリン酸欠乏であるが、この欠乏は脂質産生をリン脂質から糖脂質にシフトすると期待される。珪藻類におけるケイ酸枯渇は、光合成脂質を蓄積させる手段として本発明により検討される。
【０１４０】
本発明はＥＰＡの精製を容易にするために、特定の条件下に、特定の生物体中の特定の極性脂質の特別の分子構造を使用する。上記の構造上の特異性と関連して、本発明は精製を容易にするために、立体特異性などの特異的な欲求をもつ特定の酵素の使用を企図するものである。さらに、産生された光合成極性脂質クラスの特異的な生理化学性質は、例えば、ガラクトリピド分子の極性を含め、ＥＰＡの有用な投与法を提供する。
【０１４１】
最後に、本発明はＥＰＡとガラクトリピド濃厚組成物を含む製剤およびその製剤の適用を開示する。
【０１４２】
培養細胞の起源
本明細書の出願時点で記載された手法に使用されている具体的な微生物は、ササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）である。細胞は要求参照番号ＵＴＥＸ２０４７として寄託されているテキサス大学微細藻類コレクションから入手した。我々は、匹敵する、または改善された産生率を示すために、着色したセット（光合成機構をもつもの）の大規模従属栄養増殖し得る他の微細藻が存在すると期待する。この時点で、我々は、人工培養条件の強制セット下にすぐれた代謝プロフィールの発現を促進するように設計し、これらのプロフィールをもつ細胞として単離可能な菌株の選択実験を実施していなかった。しかし、我々は（ＥＰＡ産生に関し）プロセスの効率において測定可能な増幅率が得られると期待した。
【０１４３】
この時点で、（ａ）他の微細藻類、（ｂ）選択された微細藻類（上記参照）または（ｃ）遺伝子的に改変した微細藻類（「変種」参照）による試行は実施していないが、このような試行も全て本発明の範囲に含まれる。
【０１４４】
産生の拡大縮小
微細藻類の大規模商業的培養物は、本発明方法に従って、密接にモニターし、制御された条件下に、何万〜何１０万リットルと測定される収容能力を有する容器中で、製造し得る。培養容器の規模と関連する条件および要件の変化（例えば、冷却／加熱、混合、ガス塊転移）については、当業者が予想し得る。
【０１４５】
ＥＰＡのさらなる精製
比較的高レベルのＥＰＡをもつ物質が得られた場合、多くの手段によりさらに精製し得る。これらの手段は、低温度結晶化、イオン性溶媒などの種々の溶媒中の脂肪酸エステルもしくは塩の異なる溶解性を利用する精製プロセス、金属塩を用いる沈殿、選択的浸透膜の使用、脂肪酸もしくはそのエステルのカラムクロマトグラフィー、超臨界流体クロマトグラフィー、尿素添加結晶化、分別蒸留、分取ＨＰＬＣ、ヨードラクトン化、および酵素による選択的再エステル化である。
【０１４６】
酵素およびその由来
本発明にて使用する「理想的な酵素」は、もし側鎖がＥＰＡを含んでなるなら、いずれかの極性脂質クラスのグリセロール骨格から側鎖を切り取ることができよう。鎖長に選択性を示す数種のリパーゼが単離されている一方で、我々は鎖長にもとづく絶対的な特異性が証明されている例はないと知る。これらの酵素のいずれもが工業的プロセスには現在利用されていない。
【０１４７】
多くの既知のリパーゼはＳｎ１位置のみで作用し得る能力を制限されており、Ｓｎ１位置で優先的に所望のｎ−３ＨＵＦＡをもつ極性脂質の産生と単離が、濃縮へのルートとなることを示唆している。商業的プロセスにおいて使用する特定の酵素の選択もまた、コスト依存的であり、また乳業または製パン業において使用するために、すでにバルクで製造されているそれらリパーゼ型酵素に依存する必要があり得る；該酵素は真菌より作られる１，３特異的リパーゼ型酵素、例えば、アスペルギルス（Aspergillus spp）属に由来するリパーゼ／ホスホリパーゼ、「ベークザイム（Bakezyme）ＰＨ８００ＢＧ」（ＤＳＭフード・スペシャリティズ）、またはリゾプス・オリゼ（Rhizopus oryzae）に由来するリパーゼ、「ピカンターゼ（Piccantase; 登録商標）Ｒ８０００」である。工学作製した酵素「レシターゼウルトラ（Lecitase Ultra）」（ノボザイムス（Novozymes））は１，３特異的リパーゼ活性を有するが、上昇温度ではホスホリパーゼＡ１活性を示す。両方の活性は、極性脂質のＳｎ１位置からの脂肪酸の単離に有用であると思われる。
【０１４８】
この時点では、取分けホスホリパーゼに注意が向けられていた。しかし、評価されることは、他のリパーゼもガラクトリパーゼも、バイオマスからのＥＰＡおよびＥＰＡ含有物質の抽出に関係があることである。明らかに、本発明内で酵素特異性のさらなる開発と最適化の機会はあるが、その理由は酵素にもとづく精製が脂肪酸の物理化学的分離以上に多くの利点をもつからである。ＤＰＡからＤＨＡの分離または１８：４脂肪酸から１８：２脂肪酸分離などの作業は、既存の方法では困難であり、その多くは融点または分子サイズなどの物理化学的因子に依存するため妨げられている。
【０１４９】
本明細書は、ガラクトリピドＥＰＡに富む微細藻類バイオマスを酵素と接触させることによる比較的純粋なＥＰＡの製造法を開示する。
【０１５０】
本明細書に開示する商業用プロセスのいくつかの変法においては、使用するいずれもの酵素が、供給品を保存するために、技術上周知の酵素の取り扱い方法を用いることにより表面に吸着させるか、またはさもなくばプロセス内で保持されると思われる。また、選択した酵素についての作業条件の最適化は、濃度、ｐＨ、温度、塩の存在、または不所望様式の作用を妨げる競合化合物の存在など、当業者周知の作業条件の利用の結果として、有意に改善された攻撃率とより特異的なタイプの攻撃を提供すると思われる。
【０１５１】
一般的条件において、極性脂質は、（Ａ）特定のタイプとして単離されるか、または（Ｂ）１つの集合群として使用し得る。ＡまたはＢのいずれの場合も、それらは（ｉ）直接使用し、（ii）さらに、脂質の種から脂肪酸を切断することにより、ＥＰＡ濃厚脂肪酸組成物に加工処理してもよい。さらなるプロセシングの場合、極性脂質フラクションまたはフラクション類は特異的ホスホリパーゼ（または他のリパーゼ）により加水分解可能であり、放出されたＥＰＡは適切な受容体分子が捕捉する。受容体の例は、グリセロールおよびアルコール類（エタノール、プロパノール、イソプロパノール、または長鎖アルコール（ワックスを生じる））である。別法として、ＥＰＡは適切な担体型分子（ホスファチジルコリン（ＰＣ）など）に、ホスホリパーゼ、ガラクトリパーゼ、または他のリパーゼにより移行させ得る。金属塩−膜分離。
【０１５２】
代表的適用
代表的な適用は以下のとおりである：（ｉ）超高純度ＥＰＡおよび活性医薬成分の製造と使用；（ii）非医薬ＥＰＡ単一治療組成物の製造と使用；（iii）食品、機能食品および食品サプリメントを含むＥＰＡ濃厚極性脂質の製造と使用；および（iv）食品または食品サプリメント用の全細胞製品の製造と使用。
【実施例１】
【０１５３】
Ｎ．レビス（N. Laevis）の混合栄養バッチ式培養
上記のように取得したＮ．レビス種の活発に増殖する細胞を、ストッパー付の５００ｍＬエルレンマイヤーフラスコ中、培地２００ｍＬ中で生成させる。複数のフラスコを用いて大容量の物質を生成させる。対数期または初期定常期の細胞、０．２ｇ／Ｌを種菌として用いる。温度−光制御増殖チェンバー中、フラスコを約２００ｒｐｍの回転式シェーカー上に設置し、細胞を懸濁状態に維持し、大気と培地間のガス移行を助長しながら、インキュベートする。温度は２０℃に維持する。光は培養液中、平均照度４０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓの光合成活性光として供給する；照度は遠地点量子センサーデジタル全天日射計により測定し、培養深度および細胞密度などの条件から計算する。増殖中に培養物の一部を採り、その時点での培養物の乾燥重量を測定する。培養物に熱滅菌したグルコース保存液（４００ｇ／Ｌ）を、その後の２４時間にわたり、予測されるバイオマス産生のための有機炭素要求量を供給するように計画したレベルで、毎日加える。全培養期間中、培養物に加えた総グルコースは、３ｇ／リットルに達した。
【０１５４】
培  地
標準培地中の栄養素の当初濃度は、典型的に、リットルあたり以下のとおりである：
（ａ）塩保存液５０ｍｌの含有物：蒸留水１Ｌにつき、ＮａＣｌ：１６０．０ｇ；ＭｇＳＯ４  ７Ｈ２Ｏ：４４．０ｇ；ＫＣｌ：１０．８ｇ；ＣａＣＬ２：２．０４ｇ；ＫＨ２ＰＯ４：０．８ｇ。
【０１５５】
（ｂ）以下を含んでなる５０ｍｌの窒素保存液 ：蒸留水１Ｌにつき、ＮａＮＯ３：１７ｇ；および酵母エキス：１６ｇ。
【０１５６】
（ｃ）トリス緩衝保存液１０ｍｌ：この保存液は蒸留水１Ｌにトリス緩衝液８９．２ｇを溶解して作製する。
【０１５７】
（ｄ）微量金属保存液５ｍｌ；１００ｍｌあたり以下を含有する：（ＮＨ４）６Ｍｏ７Ｏ２４  ４Ｈ２Ｏ：０．５５６ｇ；ＣｏＣｌ２  ６Ｈ２Ｏ：０．０４６ｇ；ＭｎＣｌ２  ４Ｈ２Ｏ：０．５００ｇ；Ｎａ２ＭｏＯ４  ２Ｈ２Ｏ：０．０４８ｇ；Ｈ３ＢＯ３：６１．１２０ｇ；ＺｎＣｌ２：０．６２２ｇ；Ｈ２ＳＯ４（濃縮）：１８ｍｌ。
【０１５８】
（ｅ）ビタミン溶液２ｍｌ：このものは６ｇの０．１％ビタミンＢ１２、０．０１ｇのビオチンおよび０．０１ｇのチアミンを蒸留水１００ｍｌに溶かして作製する。
【０１５９】
（ｆ）メタケイ酸ナトリウム保存液５ｍｌ：このものは２４ｇのＮａ２ＳｉＯ３を蒸留水１Ｌに溶解して作製する。
【０１６０】
（ｇ）キレート鉄保存液２．７ｍｌ：このものは０．８１ｇのＦｅＣｌ３  ６Ｈ２Ｏを１０ｍｌの０．１Ｎ−ＨＣｌに溶かし、１０ｇのＮａＥＤＴＡを１００ｍｌの０．１Ｎ−ＮａＯＨに溶かして作製する。
【０１６１】
（ｈ）硫酸銅保存液１ｍＬ：このものは９．８ｍｇのＣｕＳＯ４  ５Ｈ２Ｏを蒸留水１Ｌに溶かして作製する。
【０１６２】
バイオマス乾燥重量の測定
バイオマス乾燥重量は、次の通りに予め重量測定したガラスファイバーフィルターを用いて測定する。細胞と細胞凝集塊の幅広い均一な分散液とするために攪拌しながら、より大きな代表的サンプルからサンプル１０ｍｌを取り出す；培養フラスコは攪拌するために所定の位置に置いたテフロン被覆磁気攪拌棒とともに一様に滅菌する。サンプル１０ｍｌを遠心管に容れ、ヘラウス・セパテック・メガフュージ（Heraeus Sepatech Megafuge）１．０中、スイングアウト式ローターで４分間、３０００ｒｐｍで回転させ、液体を傾斜除去して細胞ペレットを得る。細胞ペレットをリン酸緩衝食塩水で洗い、再遠心する。サルトリウス・グラスファイバー・フィルターに１リットルの脱イオン水を通して洗浄し、真空オーブン中、３０℃で一夜乾燥し、重量測定する。真空濾過装置中、予め重量測定したフィルターにサンプル１０ｍｌを通し、次いで、６０℃のオーブンに２時間放置し、再度重量測定する。乾燥前後の重量差をグラムで１００回測定し、リットル当たりの乾燥重量の測定値とする。
【０１６３】
脂質含有物質の収穫と抽出
この時点では、培養がまだ対数期にあるので、増殖の３日後に細胞を収穫する。脂質含有細胞抽出物は、ビルフとダイエル（Bligh and Dyer）（１９５９）の方法に従って、フォルフ（Folch）抽出により取得し得る。数個のフラスコからの細胞を併合し、さらに使用するための十分な量の産生を可能とする。
【０１６４】
全脂肪酸分析
細胞抽出物サンプルの全脂肪酸を分析し、培養物質の組成を同定する。Ｃ２３：０などの内部標準を反応に加え、細胞の総脂肪酸含量の測定を可能とする。脂肪酸の産生方法は、メタノール中０．５Ｍメトキシドでの塩基性エステル交換反応と、続くメタノール中、乾燥ＨＣｌによる酸性エステル交換反応を必然的に伴う。脂肪酸メチルエステルは、ガスクロマトグラフィーによる分析の前に、ヘキサンで抽出し、硫酸ナトリウムで乾燥することにより回収し得る。このサンプルは島津２０１０ＧＣ内に含まれる３０ｍ×０．２５ｍｍＩＤフェイムワックス（Famewax）（交差結合ポリエチレングリコール）ガラス・キャピラリーカラムにて、オートインジェクションにより分析する。カラム温度を１４５℃から２４０℃に５０分間かけて上昇させ、さらに１０分間、カラムを２４０℃に放置する。脂肪酸はレステック（Restek）が供給する既知の標準品とともに同時クロマトグラフィーを行い同定する。
【０１６５】
脂質分離
細胞抽出物はカラムクロマトグラフィーにより、極性フラクションおよび非極性フラクションに分離する。細胞抽出物は小容量のジエチルエーテルに溶かし、ジエチルエーテル中、シリカゲル４０ｇ（メッシュサイズ２３０〜３５０）を含むカラムに負荷する。ジエチルエーテル１０ｍＬとクロロホルム８０ｍＬを用いて、トリグリセリドを含む非極性物質を溶出する。さらに、クロロホルム／メタノール（１：１、ｖ／ｖ）１０ｍＬおよびメタノール８０ｍＬをカラムに加えて、ガラクトリピドとリン脂質を含む極性物質を溶出する。これらの２群の物質は別々に集めて乾燥し、そのサンプルを上記と同じ脂肪酸分析に付す。次いで、極性フラクションはさらに第二のクロマトグラフィー用カラムに付すことにより分離する。カラムはクロロホルム中のシリカゲルから構成され、それぞれ９９：１（ｖ／ｖ）、４９：１（ｖ／ｖ）、２９：１（ｖ／ｖ）、１９：１（ｖ／ｖ）、および９：１（ｖ／ｖ）のクロロホルム／メタノールの２倍のカラム容量、次いでメタノールの２倍カラム容量の連続洗液で洗う。さらなる工程は所望により、ガラクトリピドおよびリン脂質を互いに分離することが必要な場合に加える。
【０１６６】
脂質分子内の特定位置からの脂肪酸のリパーゼにもとづく分離
１，３特異的リパーゼおよびホスホリパーゼＡ１「レシターゼウルトラ（Lecitase Ultra; 登録商標）」（ノボザイムス（Novozymes）から）を用いて、上記の方法で単離したＭＧＤＧのＳｎ−１位置から脂肪酸を切断する。ＭＧＤＧ５ｍｇをメタノール３ｍＬに溶かし、一方、酵素１２ｕを３ｍＬの１０ｍＭクエン酸緩衝液（ｐＨ６．０）に溶かす。これらを一緒にして６０℃で５〜１５分間インキュベートし、インキュベーション後に、２ｍＬのヘキサンで３回洗い、産生された遊離の脂肪酸を集める。ヘキサン洗浄液は３ｍＬのメタノールで新たな試験管に集め、その混合物を５０℃で２時間インキュベートし、脂肪酸メチルエステルを生成させる。この期間の終末点で、ヘキサン層を除去し、濃縮して、ＧＣ上で分析する。
【０１６７】
結  果
フラスコ培養において７２時間後、バイオマスの乾燥重量は１リットルあたり３グラムに達する。脂肪酸は培養増殖した乾燥物質の少なくとも８％を形成する。ＥＰＡは総脂肪酸の２４％に達する。
【０１６８】
この方法で増殖したササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）の培養物は、１２時間という短い時間で二倍となることを示す。
【０１６９】
第一のクロマトグラフィーカラムから回収したフラクションを分析すると、大まかに等量の脂肪酸が極性および非極性の脂質フラクションに回収されることを示す。ＥＰＡの６７％が極性フラクションに局在する。
【０１７０】
フラクションをＧＣで分析すると、極性脂肪酸の約１／３が９：１（ｖ／ｖ）フラクションに溶出する。フラクションの薄層クロマトグラフィーは９：１（ｖ／ｖ）フラクションが、ガラクトリピドＭＧＤＧのバルクをＭＧＤＧの残りとともに含み、他のすべての脂質クラスがメタノールで溶出する。
【０１７１】
表１（下記）はその左欄に、本実施例に記載した方法を用いて単離されたＭＧＤＧの総脂肪酸プロフィールを示し、右欄に加水分解物から回収される脂肪酸の総脂肪酸プロフィールを示す。
【０１７２】
表１：ＭＧＤＧからの総脂肪酸および酵素加水分解脂肪酸。数値はＧＣに負荷した総脂肪酸の百分比である。結果が「ＮＤ」（検出されず）と表わされている場合、存在量が我々の装置の検出限界を超えていたことに注意されたい。
【表１】
2009542205.tif 000003
【０１７３】
考  察
本方法は、純粋に従属栄養培養にて測定される産生を超えて生起する生物体の極性脂質産生において、有意な増加を示す（７５％以上の脂肪酸が非極性フラクションに見られる場合）。
【０１７４】
純粋な従属栄養培養では極性脂肪酸が約１５％に過ぎないのと比較して、実施例では大まかに極性脂肪酸の１／３がＭＧＤＧフラクションに含まれる。
【０１７５】
本実施例において酵素を適用すると、ＭＧＤＧフラクションの総脂肪酸に比べて、加水分解物から回収される脂肪酸から、ＥＰＡが濃厚化され、ＤＨＡが排除される。
【０１７６】
総ＭＧＤＧ脂肪酸の３０〜３５％のみが本実施例中の加水分解物に回収される一方、実施例中のＥＰＡが本酵素法によて５７．０％回収され、ＭＧＤＧのＳｎ１位置に優先していることが確認される。
【実施例２】
【０１７７】
Ｎ．レビスの大規模従属栄養バッチ培養：
Ｎ．レビスのフラスコ培養は以下を除いて実施例１の方法に従って実施する：グルコース５〜１０グラムを培養実施の経過に伴って添加する。光は培養液中、平均照度１０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓの光合成活性光として供給する。収穫、分離および分析法はすべて実施例１の方法に従う。
【０１７８】
結  果
７２時間後、バイオマス乾燥重量はフラスコ培養１リットルあたり３〜５グラムに達する。脂肪酸は培養で増殖した乾燥物質の少なくとも１０％を形成する。ＥＰＡは総脂肪酸の少なくとも２０％に達する。
【０１７９】
第一のクロマトグラフィーカラムから得られるフラクションを分析すると、３５〜４０％の脂肪酸が極性フラクションに回収され、６０〜６５％が非極性フラクションに回収される。ＥＰＡは優先的に極性フラクションに局在する。
【０１８０】
このフラクションをＧＣにより分析すると、３０〜４０％の極性脂肪酸が９：１（ｖ／ｖ）フラクションに溶出する。該フラクションの薄層クロマトグラフィーは、ガラクトリピドＭＧＤＧのバルクをＭＧＤＧの残りのものとともに含有し、他のすべての脂質クラスはメタノールで溶出する。
【０１８１】
ＭＧＤＧフラクションを分析すると、脂肪酸の３０％以上がＥＰＡであることを示す。酵素加水分解から回収される物質の内、５０〜６０％がＥＰＡである。
【０１８２】
考  察
さらなる脂肪酸は極性フラクションよりも非極性フラクションに回収されたが、極性フラクション中の脂肪酸の量は、光なしで増殖した同様の従属栄養培養からの量よりもなお実質的により高い（５０〜２００％より大きい）。ＥＰＡは、非極性フラクションと比較して、また総従属栄養培養からの極性フラクションと比較しても、より高率の脂肪酸として、極性フラクション中に見出される。
【０１８３】
有意には、極性クラスに回収される脂質量は混合栄養または光栄養増殖に比べた場合、全体の比としては低いが、大規模従属栄養条件下で改善された増殖率は、極性およびガラクトリピド収率が実施例１のものに等価であるか、またはそれより良いことを意味する。
【実施例３】
【０１８４】
栄養素の変動および／または準光合成光強度を含むＮ．レビス培養の「灌流培養」様式
大容量のＮ．レビス種の活発に増殖する細胞を、１８．５リットルの有効な作業能力を有する２０リットルの容器中で、密接にモニターし、制御された条件下に、増殖する。容器は「テフロン（登録商標）」で内側を内張りしてあり、攪拌、ジャケット付タンクから構成される。ジャケットは、２０℃の内部温度を維持するために必要な熱水または冷水を供給する；温度は内部プローブで感知し、水弁をコントロールするスカダ（SCADA）装置により制御する。機械的シールが一端に６個の羽根をもつラッシュトン（Rushton）羽根車を有する直径１９ｍｍの羽根車シャフトを許容し、羽根車は空気噴出口近くに設置された末端から２５０ｍｍの海洋羽根車である。０．２５ｋＷの３相６極モーターが１分あたり１００〜９００回転でシャフトを駆動する。モーター速度は監視制御装置からのアナログ信号を受容し得る可変速度ドライブにより制御する。加圧空気（１．５バール）は２〜１０リットル／分の速度で、滅菌フィルターを通して空気噴出口に注入する。空気流はドウイヤー（Dwyer）のフローメータモデルＴＦ２１１０により測定し、流速は調整器を用いて手動で調節するか、または「フェスト（Festo）」比例ソレノイドコントローラーにより調節する。同様に、容器からのガスの流出を測定し、調整する。溶解酸素は酸素センサー（ブロードレイ−ジェームス・コーポレーション、アーヴィン、カリフォルニア）により測定し、モーター速度を制御する監視制御フィードバックループにより、約５０％飽和度に維持し、空気は小規模に流す。
【０１８５】
培養のｐＨは、浸漬ｐＨセンサー（ブロードレイ−ジェームス・コーポレーション、アーヴィン、カリフォルニア）により、閉鎖制御ループ中、必要なアルカリ（ＮａＯＨまたはＫＯＨとして）の添加のため、または酸（ＨＣｌまたは酢酸として）の添加のためにペリスタポンプを駆動させ、ｐＨ＝８．５（または要すれば別のｐＨ）に維持する。
【０１８６】
栄養素の濃度は、窒素、ケイ酸、リン、グルコース、および有機炭素（例えば、グルコース）の源となる供給原料を含め、対応するペリスタポンプから無菌的に、所望濃度の無菌保存液を添加することにより、別々に制御する。無菌の基本培地も無菌ポンプにより容器に供給する。培養容量はクブラー（Kubler）レベルセンサーを用いてモニターし、基本培地または栄養素の投入量はスカダ（SCADA）装置で制御する。
【０１８７】
無菌に関わる予防処置は、エアロックを備え、濾過無菌空気を供給して陽圧とし、培養容器から空気が離脱するような製造環境で操作を実行することである。製造環境に汚染物が偶発的に混入するのを最小限とするように設計する当業者周知のプロトコールをスタッフは理解している。加熱に耐え得る保存液はすべて１２１℃で１５分間、または１３２℃で４分間、オートクレーブ処理する。残りの媒体は０．２ミクロンのフィルターで濾過する。ポンプ、配管および容器はすべて装置の使用前に蒸気滅菌し、培養物または細胞の外部製造環境との接触はすべて無菌技法に従い、層流キャビネット中で着手する。
【０１８８】
容器は、容器中の細胞１リットルあたり０．１〜１ｇの開始時濃度を達成するために、予め蒸気滅菌したマニホールドを介して新たに増殖する培養物を導入することにより植菌する。移動のための原動力となる圧力は、無菌空気による植菌培養物の置き換えを経て供給される。
【０１８９】
光密度プローブもまた、培養物中に存在するバイオマスの量を示すために、タンク内に浸漬する。培養容器もまた、１つ以上の設定装置を備えるが、その装置は外付けの分液漏斗であり、その中へ、ペリスタポンプの操作により、無菌的に、経時的に、その媒体内の細胞をポンプ移入する。これらの装置は細胞含有培地を分液漏斗にポンプ移送して安定させ、一方同時に、無菌的方法で除去すべき細胞を実質的に含まない培地を消費させることにより機能する。安定装置の底に局在し、安定化した細胞に富む懸濁液を、次いで、第二のペリスタポンプの交互の操作により、培養容器にポンプで戻す。主培養容器中の合計培地容量の減少は、新しい培地で補い、排出産物を容器から取り出し、新たな栄養素を添加し得るようにする。安定装置のサイズと容積は、当業者周知の設計法により最適化し、１つ以上の安定化装置の操作を経て、タンクの総容積が２４時間にわたって変化し得るものとし、一方、安定装置中の細胞の滞留時間を最小とする。
【０１９０】
培養に際し、微細藻類に光を供給する手段は、以下の１種以上である：外部から照射する表面をもつ容器の光学的に半透明または透明な区画の使用、外部から培養物内へ引き込み口を経由して光導体を挿入すること、滅菌可能な光放射装置（例えば、光ファイバー、常套の電球またはＬＥＤ）を挿入すること。細胞はペリスタポンプなどを用いて、培地内から外部へ、光源に露光するチューブに沿って、ポンプ移送することができる。例えば、人工光線で照射する透明な平坦パネル容器を使用する。主容器と平坦パネルシステムで消費される相対的時間量が、細胞が露光する光量を決定する。
【０１９１】
例えば、光導体による連続的低レベルの露光は、外部システムでの高レベルの断続的露光よりも好ましい。あるいは、断続的に高強度の光でパルス照射し、培養時間全般で平均低強度となるようにする。
【０１９２】
ササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）製造の好適な方法では、その培養において、４０マイクロモル・フォトン／ｍ２／ｓ未満の光合成活性平均照射強度を提供する低強度光を使用する。
【０１９３】
ササノハケイソウの一種（Nitzschia laevis）製造のさらにより好適な方法では、その培養において、１〜１０マイクロモル・フォトン／ｍ２／ｓの光合成活性平均照射強度を提供する低強度光を使用する。
【０１９４】
バイオマスは増殖の５〜９日後にバッチとして収穫され、超臨界ジメチルエーテル（ＤＭＥ）での抽出に付す。このプロセスでは、最初に細胞を集め、７０℃で１５分間加熱して死滅させ、内在性酵素を変性させる。次いで、細胞をスプレードライして、１０％未満の水分含量の粉末を形成する。超臨界ＤＭＥ（６０℃、４０バール圧）を次いで使用し、該粉末から物質を抽出し、回収する。ＤＭＥを除去するると、タール様抽出物が残り、これが脂質並びに色素および他の細胞性物質を含む。この方法を用いて、乾燥重量の約５０％が抽出される。引き続く、超臨界ＣＯ２による複合体脂質混合物の抽出は、それが非極性物質（超臨界ＣＯ２に溶解）から極性物質（ＣＯ２プロセスにおいて残渣として残る）を分離する作用を有することで実施し得る。脂質を単離する他の様々な方法は当業者既知である。全抽出物または単離した中性もしくは極性脂質フラクションは、自己生得の権利において使用し得るか、または脂肪酸を当業者既知の方法を経て直接の鹸化により回収し得る。さらに、実施例１に記載のクロマトグラフィー法を次いで利用して、必要に応じて、脂質クラスまたは脂肪酸フラクションをさらに精製することができる。
【０１９５】
特定の極性脂質クラスのＳｎ１位置からの脂肪酸の単離は、該脂質物質をメタノールに溶かし、固定化したレシターゼウルトラ（Lecitase Ultra）のカラムに通すことにより実施する。カラムから流出する物質にヘキサンを添加すると、酵素により加水分解された脂肪酸が単離される。次いで、これらは所望によりさらに精製する。本システムの産生性は１時間あたり、１リットルにつき５〜５０ｍｇＥＰＡである。
【０１９６】
変  種
トランスジェニック生物体
本発明は、限定されるものではないが、藻類、真菌類、および細菌類を含む高等植物細胞、標準的なまたはトランスジェニック生物体を使用することを基本とする。
【０１９７】
培養条件
可能性のある改善の選択肢は、微生物にその脂質膜中により極性の高いガラクトリピドを産生させるために、ケイ酸塩またはリン酸塩の一方または両方を培地から枯渇させた条件下で、一定期間、該微生物を増殖させ、次いでそれを抽出することからなる。好ましくは、収穫前に、最終の増殖期に、栄養素の限定を培養物に課す。
【０１９８】
培養物の冷却
培養物はすでに述べたように、摂氏２０度以下、培地の凍結点以上の温度に維持するのがよい。
【０１９９】
ＥＰＡが脂質膜をより液状にするように働くという仮説（それが適切であろうとなかろうと）にもとづく１つの選択肢は、微生物を冷却した条件下、恐らく、その脂質膜に脂質として、またはガラクトリピドとして該微生物により多くのＥＰＡを含有させるために、海水の凍結点（−１．８℃）まで冷却した条件下で、一定期間、該微生物を増殖させ、次いでそれを抽出することからなる。好ましくは、収穫前に、最終の増殖期に、冷却を施して培養する。
【０２００】
抽出した物質の使用
医療用組成物
（例えば）２０％未満のＥＰＡを含み、ＤＨＡ、ＡＡなどの他の潜在的な拮抗性分子を実質的に含まない治療用組成物が、何故１００％純粋なＥＰＡ油（エステルは考慮せず）程に有効ではないとするのか、その理由はない。実質的に１００％の純度を得ようとする意欲は、ＤＨＡなどの「不所望の分子」を実質的に含まないようにしたいとの再表出であろう。従って、（例えば、１０〜９５％純度のＥＰＡ）を受け容れたいとすることは、関連する監督機関を満足させる問題となる。本発明の役割は特定の不純物を排除する問題となる。さらに、ＥＰＡを比較的水溶性の形状（または安定な水中懸濁液）でＥＰＡを送達する治療用組成物は、実質的な製剤化の利点をもつ。
【０２０１】
ガラクトリピドを含むＥＰＡ濃厚食品
極性脂質分子中に保持されたＥＰＡに依存する食品、食物サプリメント、機能食品、または治療用製剤を作製する基本は、ＥＰＡに富む極性脂質を哺乳動物に経口投与する際に、有意な割合の脂肪酸が腸のリンパ管から血流に吸収されるように導かれ、その結果として第一関門の肝臓代謝を迂回し、従って重要なＥＰＡの生物利用能を提供するということである。
【０２０２】
さらに、脂質の極性の性質はＥＰＡのこの形状を提供するが、それが脂肪酸もしくはエステルと、または中性脂質と同じようには挙動せず、製剤することと投与することを容易にする。微生物から由来する極性脂質は、魚油抽出物に通常存在するタイプの魚臭を持たない。本発明によるガラクトリピドおよび特定のリン脂質は、特に有用であると認められる；その理由はその高いＥＰＡ含量の組み合わせ、他の潜在的なアンタゴニスト分子と不所望の脂肪酸の低含量による。
【０２０３】
極性炭水化物の頭部グループの親水性が付与するガラクトリピドの特徴的な生理化学的性質が、それらをすぐれた界面活性剤としている。この後者の性質は、一連のＥＰＡ単一食品および取分けＥＰＡ単一飲料の製造を可能とする；その理由は、ミセルとして分散されるガラクトリピドの能力と、水溶液中の水性油に長時間安定で存在することにある。インビトロの技法は、本発明による条件下で増殖したときに、高いＥＰＡ産生性を示すと同時に、商業的に有用な量の極性脂質と、取分けＥＰＡに富むガラクトリピドを蓄積することができる。
【０２０４】
本発明による培養により製造されたＥＰＡ濃厚ガラクトリピドは、様々な物理的形状の一つを有する物質、例えば、溶液、懸濁液（水で実行可能）、またはケーキ、粉末、顆粒、錠剤、ボーラス、ピル、カプセル、またはビーズなどして、保存、輸送および販売用に調製し得る；例えば、粉末の場合、ガラクトリピドを当業者周知の手段により、不活性の粒子（デンプンなどの）に結合するか、またはカプセルに詰めることができる。
【０２０５】
ＥＰＡの酸化を抑制する手段は、窒素などを噴入するなどして包装に含めるとよい。さらに、食品用のマイクロカプセル封入はＥＰＡを保護するために、リン脂質（粗製のまたは精製したレシチン）を役立て得る。該組成物は有効量のＥＰＡに富む抽出したガラクトリピドを含み、直接の、または食品調製の技術処理の後の経口摂取に適している。
【０２０６】
飲  料
一集団が推奨された毎日の摂取を規定どおりに行うには、殆どの人が飲料を消費するので、飲料がもっとも好ましいルートである。ｎ−３ＨＵＦＡおよび他のＰＵＦＡが酸化分解に影響され易いため、ガラクトリピドをカプセル封入して、光、特に太陽光から保護し、摂取直前に飲料中に放出するようにするのが好適である。あるいは、ガラクトリピド含有液体を不活性ガスとともに噴出させ、ＥＰＡと酸素の接触を防止するのが望ましい。炭酸系飲料中の二酸化炭素はガラクトリピドの分散に役立ちうる。ミセルもまた炭酸系飲料の場合に溶解した炭酸ガスを保持することが可能であり、この性質を増強するためにミセルの組成を変更することもできる。特定の事例においては、これらの飲料調製品にグリセロールを添加してガラクトリピドの分散を最適化し、また飲料に対してより望ましい口当たりを提供することが好ましい。あるいは、摂取時寸前に使用者が水で完全なものとするような無水の濃縮物を頒布してもよい。濃縮物内のｎ−３ＨＵＦＡの酸化を最小化するための工程では、遮光包装およびガラクトリピドのマイクロカプセル封入などを実施しなければならない。
【０２０７】
ミルクはまさしく普遍的に消費される飲料であり、販売されている「プレーン」ミルクには多くの加工処理変種がある。ＥＰＡ−補足ミルクはプロセシングに際して、ＥＰＡ濃厚ガラクトリピドを加えることにより作製する。通常の操作はミルクを単一プロセスで均一化し、低温殺菌する。ＥＰＡが熱にさらされるのを最小とするために、ＥＰＡ濃厚ガラクトリピドを好ましくはミルクの冷却の間またはその後に加える。
【０２０８】
スプレッド品
スプレッド品はＥＰＡ濃厚物質を包含させたものである。かかるスプレッド品は酵母抽出物などのタンパク質濃厚タイプのもの、または脂肪をベースとするスプレッド品、例えば、アイオリ、バターおよびマーガリンなどであり、そこでの水分は分散相である。製造においてガラクトリピドは脂肪成分または水成分に添加され、分子の極性が溶解性を介助する。スプレッド品はジャムおよびゼリーでもある。ＥＰＡ濃厚ガラクトリピドは懸濁液の形状でジャムに添加するとよい。さらに固形の調製品はキャンディおよびチョコレートである。ＥＰＡ濃厚ガラクトリピドは、製造に際し、好ましくはガラクトリピドが熱にさらされないように、加熱後に脂肪可溶性成分として加えるとよい。
【０２０９】
ＥＰＡ濃厚固形食品
ＥＰＡ濃厚ガラクトリピドはアイスクリームに、例えば、選択した長鎖脂肪酸分子および場合によっては担体としてのホスファチジルコリン（ＰＣ）とともに加え得る。代替法では、選択的ガラクトリパーゼ／ホスホリパーゼを用いて、選択したＰＣ分子にＥＰＡを移動させることである。長鎖リゾ−ホスファチジルコリンはプロセシングにおいて、また生成物において利点をもつ可能な適切な受容体である。形成される生成物は、等式をその形成に向かって推進する傾向のある酵素系内で不溶であり得る。あるいは、培養物から単離されるＥＰＡ濃厚ホスファチジルコリンを使用してもよい。
【０２１０】
有効量のＥＰＡを含む全細胞調製品
全細胞調製品は、未処理、部分的加水分解処理、または溶菌処理し得るが、これらは直接スプレッド型食品、製パン製品、加工処理料理または他の食品サプリメントに、（ｉ）そのまま、または（ii）均一化（剪断または加圧により）または（iii）タンパク分解を助長する制御された酵素的または化学的加水分解の後に、包含させ得る。全細胞は、一部ＥＰＡのストリッピングが起こるとしても、有用なタンパク質と一般に高いＨＵＦＡレベルを提供する。
【産業上の利用可能性】
【０２１１】
本明細書に記載の発明は以下を提供する：
１．合成が難しく、従って、現時点では主として限られた資源、海産魚油から得られ、さらに、人口の増大と不適切な摂取の結果についてのよりよい認識により要求が増大している化合物（ＥＰＡなど）を創出し得る工業的に上方へ拡大可能なプロセス。
【０２１２】
２．好適な光レベル（もし定常的割合であるなら、またはより高い割合であるが断続的に供給されるなら等価の割合となる、約８０μｍｏｌフォトン／ｍ２／ｓ）は、完全な太陽光のレベルよりも、より安価に人工的手段により供給するか、またはもし日光が使用されるなら、それを供給すること。
【０２１３】
３．様々な純度（治療用途に適する）のＥＰＡを提供する上記の方法、および重要なこととして、生成物が含む不所望の分子ＤＨＡは微量であること。
【０２１４】
４．大規模従属栄養生物体からＥＰＡを創出する培養方法であって、大規模製造環境において、管理、育成、およびエネルギーの供給が比較的経済的であること。
【０２１５】
５．ＥＰＡとトリグリセリドとの上記の同時製造法であって、治療用と予防用投与のために多くの可能性を開く極性脂質化合物（例えば、ガラクトリピド）内での製造法。
【０２１６】
６．極性脂質内に有用な量のＥＰＡ（栄養的および／または治療的要件の観点で）を含む、許容され容易に摂食可能な剤形。
【０２１７】
最後に、理解されることは、本明細書に記載の実施例および／または説明に記載した本発明の範囲が、具体的な実施態様に限定されるものではないことである。上記の説明において、既知の等価物をもつ本発明の具体的成分または整数に参照がなされている場合、それらが個々に述べられているとしても、かかる等価物も包含される。当業者は、種々の変更、付加、既知の等価物、および置換が、下記の請求項に述べる本発明の範囲と精神から逸脱することなく、可能であることを認識しよう。
【国際調査報告】
2009542205.tif 000004
2009542205.tif 000005
2009542205.tif 000006
2009542205.tif 000007