(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱庫内にバーナが設けられたグリルであって、
バーナの燃焼中、バーナの燃焼状態を検知する炎検知センサの出力値が所定の火力切替基準値以下になれば、バーナへのガスの供給量を所定量増加させる火力切替動作の実行手段と、
バーナの燃焼中、前記出力値が火力切替基準値より低い失火判定基準値以下になれば、バーナへのガスの供給を停止させる強制停止動作の実行手段と、
バーナの燃焼中、前記出力値が火力切替基準値以下になれば、失火判定基準値を所定値下げるかまたは前記出力値を所定値上げる基準調整動作の実行手段とを備えた、グリル。
【請求項２】
請求項１に記載のグリルにおいて、
加熱庫内に食材を載置した皿状のグリルプレートを導入して調理が可能な、グリル。
【請求項３】
請求項１または２に記載のグリルにおいて、
火力切替動作が実行された後、前記出力値が火力切替基準値より高い復帰基準値以上になれば、バーナへのガスの供給量を増加前の設定量に戻す切替解除動作の実行手段を備えた、グリル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、バーナの失火を検知して強制的にバーナへのガスの供給を停止させる機能を備えたグリルに関する。
【背景技術】
【０００２】
加熱庫内にバーナが設けられた従来のグリルにおいて、加熱調理中、何らかの原因によりバーナが失火して、炎検知センサの出力値が所定の失火判定基準値以下になれば、バーナへのガスの供給を停止させ、バーナから生ガスが放出され続けるのを防止する自動停止機能を備えたものが知られている（例えば、特許文献１および２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１１−３１５号公報
【特許文献２】特開２００５−１０２８４９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記従来のグリルでは、加熱調理中に食材から多量の水蒸気が発生して加熱庫内に充満し、排気通路の内圧が上昇すると、バーナの燃焼排気が加熱庫の外部へ排出され難くなり、バーナの燃焼状態が不安定になり易い（図５のＡ部）。特に、焼き網に代えて、グリルプレートを用いて調理する場合には、グリルプレートの表面に溜まった食材の焼き汁からも水蒸気が発生するため、バーナの燃焼状態がより不安定になる。そして、このようにバーナの燃焼状態が不安定になると、食材やグリルプレートの加熱量が不足し、仕上がり状態にムラを生じる虞があった。しかも、上述のような自動停止機能を備えた従来のグリルでは、バーナの燃焼状態が不安定になると、炎検知センサの出力が失火判定基準値以下になり易く、調理中であるにもかかわらず強制的にバーナが消火されてしまう虞もあった。
【０００５】
本発明は、上記課題を鑑みてなされたものであり、その目的は、バーナの失火を検知して強制的にバーナへのガスの供給を停止させる機能を備えたグリルにおいて、調理性能の向上を図ることにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、加熱庫内にバーナが設けられたグリルであって、バーナの燃焼中、バーナの燃焼状態を検知する炎検知センサの出力値が所定の火力切替基準値以下になれば、バーナへのガスの供給量を所定量増加させる火力切替動作の実行手段と、バーナの燃焼中、前記出力値が火力切替基準値より低い失火判定基準値以下になれば、バーナへのガスの供給を停止させる強制停止動作の実行手段と、バーナの燃焼中、前記出力値が火力切替基準値以下になれば、失火判定基準値を所定値下げるかまたは前記出力値を所定値上げる基準調整動作の実行手段とを備えたものである。
【０００７】
このものでは、加熱調理中に加熱庫内で多量の水蒸気が発生し、バーナの燃焼状態が不安定になっても、炎検知センサの出力が所定値（火力切替基準値）まで下がれば、バーナへのガスの供給量を増加させ、火力を上げるから、食材を十分に加熱することができる。しかも、このものでは、加熱調理中にバーナの燃焼状態が不安定になっても、炎検知センサの出力が失火判定基準値に達する前にバーナの火力を上げ、炎検知センサの出力を増加させるから、バーナが不要に強制消火されてしまうのも防止できる。さらに、このものでは、加熱調理中にバーナの燃焼状態が不安定になっても、炎検知センサの出力が火力切替基準値まで下がれば、失火判定基準値を下げるかまたは炎検知センサの出力値を上げて、失火判定基準値と前記出力値との差を大きくするから、バーナが不要に強制消火されてしまうのをより確実に防止できる。
【０００８】
また、本発明は、上記グリルにおいて、加熱庫内に食材を載置した皿状のグリルプレートを導入して調理が可能なものである。
【０００９】
グリルプレートを用いた調理では、調理中にグリルプレート上に溜まった食材の焼き汁から多量の水蒸気が発生し、バーナの燃焼状態がより不安定になり易いが、このものでは、燃焼状態が不安定になったときのバーナの不要な強制消火を防止して、十分な火力で継続的に食材やグリルプレートを加熱することができる。
【００１０】
さらに、本発明は、上記グリルにおいて、火力切替動作が実行された後、前記出力値が火力切替基準値より高い復帰基準値以上になれば、バーナへのガスの供給量を増加前の設定量に戻す切替解除動作の実行手段を備えたものである。
【００１１】
このものでは、加熱調理中、火力切替動作によってバーナの火力を上げた結果、炎検知センサの出力が火力切替基準値より高い値（復帰基準値）まで上がった場合には、バーナへのガスの供給量を増加前の量に戻し、火力を下げるから、食材が過剰に熱せられるのを防止できる。
【発明の効果】
【００１４】
以上のように、本発明によれば、たとえ加熱調理中に加熱庫内で多量の水蒸気が発生しても、食材を十分に加熱することができ、しかも、バーナが不要に強制消火されてしまうのも防止できるから、調理性能が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】図１は、本発明の実施の形態に係るグリルを備えたガスコンロの側面視概略縦断面図である。
【図２】図２は、本発明の実施の形態に係るグリルを備えたガスコンロの概略構成である。
【図３】図３は、本発明の実施の形態に係るグリルのプレート調理における制御動作を示すフローチャートである。
【図４】図４は、本発明の実施の形態に係るグリルのバーナの出力変化を示すグラフである。
【図５】図５は、従来のグリルのバーナの出力変化を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
次に、上記した本発明を実施するための形態について、添付図面を参照しながら詳述する。
図１は、システムキッチンのカウンタトップＫに開設された取付口Ｋ１に落とし込み状態で装着される所謂ビルトイン式のガスコンロ１であり、本発明の実施の形態に係るグリル２は、コンロ本体１０と一体的に構成されている。また、コンロ本体１０上面の天板１００には、単数または複数のコンロバーナ１２と、グリルバーナ２２，２３から放出されたガスの燃焼排気をガスコンロ１の外部へ排出するための排気口１３とが設けられている。
【００１７】
グリル２は、食材Ｆを収容する加熱庫２０と、加熱庫２０内で生じた油煙や臭気成分、水蒸気等を排気口１３へ導く排気筒２１と、加熱庫２０内の食材Ｆを加熱するためのグリルバーナ２２，２３と、加熱庫２０から排気筒２１内に導かれた油煙や臭気成分を加熱消失させるためのアフターバーナ２４と備えている。
【００１８】
コンロ本体１０の正面部には、加熱庫２０内に食材Ｆを出し入れするための取出口２００が設けられている。また、取出口２００には、前後にスライド開閉するグリル扉２５が設けられている。グリル扉２５の後面部には、トレー受け枠２５０が連結されており、トレー受け枠２５０の上部には、食材Ｆから漏出した油や水分などの焼き汁を受ける皿状のグリルトレー２６が載置されている。また、トレー受け枠２５０の上部で且つグリルトレー２６の上方位置には、食材Ｆを載置するための焼き網（図示しない）やグリルプレート２７が取り付けられる。従って、グリル扉２５を開けば、グリルトレー２６と共に焼き網やグリルプレート２７が取出口２００から引き出される。
【００１９】
グリルプレート２７は、熱伝導性の高い金属（例えば、アルミニウム）で形成された平皿状の板体であり、その上面２７０に食材Ｆが載置される。また、グリルプレート２７の上面（食材載置面）２７０には、上向きに凸のリブ状突起２７１が複数形成されている。さらに、図示しないが、食材載置面２７０におけるリブ状突起２７１の左右側端より外側の位置には、食材載置面２７０に漏出した焼き汁を回収するための溝部が形成されている。尚、グリルプレート２７は、セラミック材料で形成されたものであってもよいし、熱伝導性の高い二種以上の材料で形成されたものであってもよい。
【００２０】
加熱庫２０の奥部には、排気用開口２０１が開設されている。排気筒２１は、排気用開口２０１から排気口１３へ向かって斜め上方に延設されており、グリルバーナ２２，２３から放出されたガスの燃焼排気や熱気、食材Ｆから放出された油煙、臭気成分、水蒸気等は、排気用開口２０１から排気筒２１を通って排気口１３へ導かれ、ガスコンロ１外部の上方へ排出される。
【００２１】
グリルバーナ２２，２３は、加熱庫２０の上壁２０２に沿って配設される上火バーナ２２と、加熱庫２０の左右の側壁２０３に沿って配設される下火バーナ２３とからなり、グリルプレート２７を用いた食材Ｆの加熱調理（プレート調理）を行う場合には、上火バーナ２２の炎孔２２０から下方へ向けて放出されるガスの燃焼排気や輻射熱によって、食材Ｆおよびグリルプレート２７の上面２７０が上方から熱せられ、下火バーナ２３の炎孔２３０から側方（グリル庫２０の中央側）へ向けて放出されるガスの燃焼排気や輻射熱によって、グリルプレート２７が下方から熱せられる。尚、グリルプレート２７に代えて、焼き網を用いて食材Ｆの加熱調理を行う場合は、上火バーナ２２および下火バーナ２３から放出されるガスの燃焼排気や輻射熱によって上下左右から食材Ｆが熱せられる。
【００２２】
上火バーナ２２は、下面部がセラミック製の板体で構成された表面燃焼式のセラミックバーナであり、上記板体の下面部の略全域に炎孔２２０が開設されている。従って、点火した際には、上記板体の下面全体にガスの燃焼炎が形成され、その輻射熱や燃焼排気が加熱庫２０内の中央へ向けて下方に放射される。
【００２３】
アフターバーナ２４は、排気筒２１の底壁２１１における排気用開口２０１寄りの位置に配設されており、アフターバーナ２４の炎孔２４０から排気用開口２０１の出口付近へ向けて上方に放出されるガスの燃焼排気によって、排気筒２１内へ導かれた油煙や臭気成分が加熱消失される。
【００２４】
グリルバーナ２２，２３の各炎孔２２０，２３０の近傍位置には、後述するイグナイタ３０から高電圧が印加された際に、対応する炎孔２２０，２３０の周辺へ向けて火花放電する点火プラグ３１と、対応する炎孔２２０，２３０における燃焼炎の有無を検知する炎検知センサとしての熱電対３２とが設けられている。また、アフターバーナ２４の炎孔２４０の近傍位置にもグリルバーナ２２，２３と同様、点火プラグ３１および熱電対３２が設けられている。また、加熱庫２０内における排気用開口２０１の近傍位置には、加熱庫２０内の温度を検知する庫内温度センサ３３が設けられている。
【００２５】
図２に示すように、コンロ本体１０の内部には、ガス元管から供給されるガスを各バーナ２２，２３，２４へ導くガス管路２００が配設されている。また、ガス管路２００には、対応する各バーナ２２，２３，２４へのガスの供給を遮断可能な電磁開閉弁３４と、対応するグリルバーナ２２，２３へのガスの供給量を調整可能な火力切替弁３５とが設けられている。尚、図示しないが、火力切替弁３５は、開閉弁とバイパス通路とで構成された弁装置であって、上記開閉弁を閉じることでバイパス通路のみから下流側へガスを供給し、対応するバーナ２２，２３を弱火燃焼させる。一方、開閉弁を開くことで開閉弁およびバイパス通路の両方から下流側へガスを供給し、対応するバーナ２２，２３を強火燃焼させる。
【００２６】
コンロ本体１０の正面部には、グリルバーナ２２，２３の点火や消火を行うための点消火操作部３６と、プレート調理の調理モードの切替を行うためのモード切替操作部３７と、タイマ調理モードにおける食材Ｆの加熱時間の設定を行うためのタイマ設定操作部３８とが設けられている。尚、点消火操作部３６は、グリルバーナ２２，２３の火力を手動調整する機能を兼備している。
【００２７】
コンロ本体１０の内部には、ガスコンロ１の動作情報を音声にて報知する音声出力部３９や、各点火プラグ３１へ高電圧を印加するイグナイタ３０が組み込まれている。また、コンロ本体１０内には、ガスコンロ１全体の動作を制御する制御回路４０が組み込まれており、音声出力部３９やイグナイタ３０、熱電対３２、庫内温度センサ３３、電磁開閉弁３４、火力切替弁３５、点消火操作部３６、モード切替操作部３７、タイマ設定操作部３８は、上記制御回路４０に電気配線を通じて接続されている。
【００２８】
制御回路４０は、点消火操作部３６の点火操作に応じてグリルバーナ２２，２３を点火させ、点消火操作部３６の消火操作に応じてグリルバーナ２２，２３を消火させる点消火制御部、点消火操作部３６の火力調整操作に応じてグリルバーナ２２，２３の火力を調整する火力調整制御部、モード切替操作部３７のモード選択操作に合わせてグリルバーナ２２，２３の燃焼制御ルーチンを切り替えるモード切替制御部、タイマ調理モードが選択された場合に、グリルバーナ２２，２３が点火されてからタイマ設定操作部３８で任意に設定されたタイマ調理時間Ｓ１が経過した時点でグリルバーナ２２，２３を自動消火させるタイマ調理制御部、オート調理モードが選択された場合に、予め設定された燃焼パターンでグリルバーナ２２，２３の火力を調整するオート調理制御部等の回路構成を有している。
【００２９】
尚、本実施の形態に係るガスコンロ１では、魚を焼くのに適した「焼き魚モード」や食パンを焼くのに適した「トーストモード」など、複数種類のオート調理モードを備えており、モード切替操作部３７を操作することで使用者が任意に所望のオート調理モードを選択できるように構成されている。
【００３０】
また、制御回路４０は、各調理モードにおいて、グリルバーナ２２，２３の燃焼中に、庫内温度センサ３３の検知温度Ｔが予め設定された基準温度Ｔ１に達すれば、グリルバーナ２２，２３へのガスの供給量を所定量減少させる加熱制御動作の実行部（加熱制御部）、上火バーナ２２の燃焼中に、上火バーナ２２に対応する熱電対（以下、「上火センサ」という）３２の出力値（起電圧）Ｖが予め設定された失火判定基準値Ｖ１以下になれば、上火バーナ２２へのガスの供給を停止させる強制停止動作の実行部（強制停止制御部）、上火バーナ２２の燃焼中に、上火センサ３２の起電圧Ｖが予め設定された火力切替基準値Ｖ２以下になれば、上火バーナ２２へのガスの供給量を所定量増加させる火力切替動作の実行部（火力切替制御部）、上記火力切替動作が実行された後、上火センサ３２の起電圧Ｖが所定時間以上継続して予め設定された復帰基準値Ｖ３以上であれば、上火バーナ２２へのガスの供給量を増加前の設定量に戻す切替解除動作の実行部（切替解除制御部）等の回路構成を有している。
【００３１】
次に、制御回路４０によるグリル２のプレート調理時の制御動作を図３に従って説明する。モード切替操作部３７にて「タイマ調理モード」が選択され、さらにタイマ設定操作部３８にてタイマ調理時間Ｓ１が手動設定された後、点消火操作部３６にてグリルバーナ２２，２３の点火操作がなされると、各点火プラグ３１から火花放電させると共に、各火力切替弁３５を所定の大流量に設定し（開閉弁を「開」）、さらに各電磁開閉弁３４を開く。その結果、グリルバーナ２２，２３が点火され、強火にて食材Ｆおよびグリルプレート２７の加熱が開始される（ＳＴ１〜ＳＴ５）。
【００３２】
尚、図示しないが、グリルバーナ２２，２３が点火された後、点消火操作部３６にてグリルバーナ２２，２３の消火操作がなされた場合は、各電磁開閉弁３４を閉じてグリルバーナ２２，２３を消火させる。また、アフターバーナ２４は、グリルバーナ２２，２３と共に点火され、グリルバーナ２２，２３が消火されてから一定時間経過後に消火される。これにより、食材Ｆの加熱調理が終了した後も一定時間、加熱庫２０から排気筒２１内に導かれた油煙や臭気成分の加熱消失が行われる。
【００３３】
上記ＳＴ４のステップにて上火バーナ２２が点火されると、制御回路４０に組み込まれた図示しないタイマを作動させると共に、庫内温度センサ３３の検知温度Ｔが基準温度Ｔ１（例えば、２３０℃）に達したか否か、タイマの計測時間Ｓがタイマ調理時間Ｓ１（例えば、２０分）に達したか否か、および、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１（例えば、２．５ｍＶ）以下になったか否かの監視を開始する（ＳＴ６〜ＳＴ８）。
【００３４】
そして、庫内温度センサ３３の検知温度Ｔが基準温度Ｔ１に達した場合（ＳＴ６のステップでＹｅｓ）は、各火力切替弁３５を所定の小流量に設定し（開閉弁を「閉」）、さらに上火センサ３２の起電圧Ｖが火力切替基準値Ｖ２（例えば、３．５ｍＶ）以下になるか、タイマの計測時間Ｓがタイマ調理時間Ｓ１に達するか、或いは、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下になるまで、弱火にて食材Ｆおよびグリルプレート２７の加熱を継続する（ＳＴ９〜ＳＴ１２）。
【００３５】
その後、タイマの計測時間Ｓがタイマ調理時間Ｓ１に達すれば（ＳＴ１１のステップでＹｅｓ）、各電磁開閉弁３４を閉じてグリルバーナ２２，２３を自動消火させ、食材Ｆおよびグリルプレート２７の加熱を終了する（ＳＴ１３）。
【００３６】
一方、タイマの計測時間Ｓがタイマ調理時間Ｓ１に達する前に、何らかの原因により上火バーナ２２が失火し、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下まで下がった場合（ＳＴ１２のステップでＹｅｓ）は、速やかに各電磁開閉弁３４を閉じて、グリルバーナ２２，２３へのガスの供給を停止させると共に、失火が生じたことを示す音声を音声出力部３９から出力させる（ＳＴ１４〜ＳＴ１５）。
【００３７】
尚、ＳＴ７のステップも上記ＳＴ１１のステップと同様、タイマの計測時間Ｓがタイマ調理時間Ｓ１に達すれば（ＳＴ７のステップでＹｅｓ）、ＳＴ１３のステップを実行する。また、ＳＴ８のステップも上記ＳＴ１２のステップと同様、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下まで下がれば（ＳＴ８のステップでＹｅｓ）、ＳＴ１４およびＳＴ１５のステップを実行する。
【００３８】
また、タイマの計測時間Ｓがタイマ調理時間Ｓ１に達する前に、グリルプレート２７に溜まった水分や食材Ｆから多量の水蒸気が発生して上火バーナ２２の燃焼状態が不安定になり（図４のＡ部）、上火センサ３２の起電圧Ｖが火力切替基準値Ｖ２以下まで下がった場合（ＳＴ１０のステップでＹｅｓ）は、上火バーナ２２に対応する火力切替弁３５を大流量に設定し（開閉弁を「開」）、上火バーナ２２を強火に切り替える。これにより、上火センサ３２の起電圧Ｖが上昇するから（図４のＢ部）、上火バーナ２２の燃焼状態が多少不安定であっても、失火判定基準値Ｖ１に達し難くなる（ＳＴ１６）。
【００３９】
さらに、上記ＳＴ１６のステップにて上火バーナ２２が強火に切り替えられた後、上火センサ３２の起電圧Ｖが復帰基準値Ｖ３（例えば、１０ｍＶ）以上である状態が所定時間（例えば、１０秒間）以上継続したか否か、および、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下になったか否かの監視を開始する（ＳＴ１７〜ＳＴ１９）。
【００４０】
そして、上記所定時間が経過するまでの間に、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下まで下がった場合（ＳＴ１９のステップでＹｅｓ）は、上火バーナ２２が失火する可能性が高くなったとして、上述したＳＴ１４およびＳＴ１５のステップを実行する。一方、所定時間以上継続して上火センサ３２の起電圧Ｖが復帰基準値Ｖ３以上であった場合（ＳＴ１８のステップでＹｅｓ）は、上火バーナ２２が失火する可能性が低くなったとして、上火バーナ２２に対応する火力切替弁３５を小開度に設定して上火バーナ２２を再び弱火に戻し、ＳＴ１０のステップに戻る（ＳＴ２０）。
【００４１】
モード切替操作部３７にて「オート調理モード」が選択された場合は、選択されたオート調理モードに対応するグリルバーナ２２，２３の火力切替基準温度やオート調理時間などの燃焼パターンが自動で設定される。そして、点消火操作部３６にてグリルバーナ２２，２３の点火操作がなされると、上記燃焼パターンに応じたグリルバーナ２２，２３の燃焼が開始される。
【００４２】
その後、タイマの計測時間Ｓがオート調理時間に達すれば、上述したＳＴ１３のステップと同様にグリルバーナ２２，２３を自動消火させ、食材Ｆおよびグリルプレート２７の加熱を終了するが、タイマの計測時間Ｓがオート調理時間に達する前に、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下まで下がった場合は、上述したＳＴ１４およびＳＴ１５のステップと同様、グリルバーナ２２，２３へのガスの供給を停止させると共に、失火が生じたことを示す音声を音声出力部３９から出力させる。
【００４３】
一方、タイマの計測時間Ｓがオート調理時間に達する前に、上火センサ３２の起電圧Ｖが火力切替基準値Ｖ２以下まで下がった場合は、上述したＳＴ１６のステップと同様に上火バーナ２２を強制的に強火に切り替える。これにより、上火センサ３２の起電圧Ｖが上昇するため（図４のＢ部）、上火バーナ２２の燃焼状態が多少不安定であっても、失火判定基準値Ｖ１に達し難くなる。
【００４４】
さらに、上火バーナ２２が強制的に強火に切り替えられた後、上述したＳＴ１７からＳＴ１９のステップと同様、上火センサ３２の起電圧Ｖが復帰基準値Ｖ３以上である状態が所定時間以上継続したか否か、および、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下になったか否かを監視する。
【００４５】
そして、上記所定時間が経過するまでの間に、上火センサ３２の起電圧Ｖが失火判定基準値Ｖ１以下まで下がれば、上火バーナ２２が失火する可能性が高くなったとして、上述したＳＴ１４およびＳＴ１５のステップと同様にグリルバーナ２２，２３へのガスの供給を停止させると共に、失火が生じたことを音声出力部３９から報知させる。一方、上火バーナ２２を強火に切り替えた後、所定時間以上継続して上火センサ３２の起電圧Ｖが復帰基準値Ｖ３以上であった場合は、上火バーナ２２が失火する可能性が低くなったとして、再び上記燃焼パターンに応じたグリルバーナ２２，２３の燃焼制御を行う。
【００４６】
このように、上記実施の形態によれば、食材Ｆの加熱調理中に加熱庫２０内で多量の水蒸気が発生し、上火バーナ２２の燃焼状態が不安定になっても、上火センサ３２の起電力Ｖが所定の火力切替基準値Ｖ２まで下がれば、上火バーナ２２の火力を強火に上げるから、食材Ｆやグリルプレート２７を十分に加熱することができる。しかも、このものでは、加熱調理中に上火バーナ２２の燃焼状態が不安定になっても、上火センサ３２の起電力Ｖが失火判定基準値Ｖ１に達する前に上火バーナ２２の火力を強火に上げ、上火センサ３２の起電力Ｖを増加させるから、グリルバーナ２２，２３が不要に強制消火されてしまうのも防止できる。よって、調理性能が向上する。
【００４７】
また、このものでは、食材Ｆの加熱調理中、火力切替動作によって上火バーナ２２の火力を強火に上げた結果、上火センサ３２の起電力Ｖが火力切替基準値Ｖ２より高い復帰基準値Ｖ３まで上がった場合には、上火バーナ２２の火力を元の弱火に下げるから、食材Ｆやグリルプレート２７が過剰に熱せられるのを防止できる。よって、調理性能が一層向上する。
【００４８】
さらに、このものでは、食材Ｆの加熱調理中に、火力切替動作によって上火バーナ２２の火力を強火に上げ、上火センサ３２の起電力Ｖを増加させたとしても、上火センサ３２の起電力Ｖが失火判定基準値Ｖ１まで下がれば、速やかにグリルバーナ２２，２３を消火させるから、失火を未然に防止することができる。よって、安全性も高い。
【００４９】
また、図示しないが、上記実施の形態では、上火センサ３２の起電圧Ｖが火力切替基準値Ｖ２以下まで下がった場合（ＳＴ１０のステップでＹｅｓ）に、上火バーナ２２を強火に切り替えると共に、失火判定基準値Ｖ１を所定値下げるように構成されている。或いは、上火センサ３２の起電圧Ｖが火力切替基準値Ｖ２以下まで下がった場合（ＳＴ１０のステップでＹｅｓ）に、上火バーナ２２を強火に切り替えると共に、上火センサ３２の起電圧Ｖに所定値加算し、その所定値加算後の起電力Ｖを用いて切替解除判定（ＳＴ１７）や失火判定（ＳＴ１９）を行うように構成されている。
【００５０】
このような構成としたことで、加熱調理中に上火バーナ２２の燃焼状態が不安定になっても、上火センサ３２の起電力Ｖが失火判定基準値Ｖ１に達し難くなるから、グリルバーナ２２，２３が不要に強制消火されてしまうのをより確実に防止できる。よって、調理性能が一層向上する。
【００５１】
尚、上記実施形態では、開閉弁とバイパス通路とで構成された火力切替弁３５によってグリルバーナ２２，２３の火力を切り替えるように構成されたものを説明したが、グリルバーナ２２，２３へのガスの供給量を所定範囲内で無段階に調整可能な比例制御弁によってグリルバーナ２２，２３の火力を調整するように構成されたものであってもよい。
【００５２】
本発明は、加熱庫２０の上壁２０、或いは、左右の側壁２０３にのみ上火バーナ２２に対応するバーナが配設され、下火バーナ２３に対応するバーナを備えていない所謂片面焼き式のグリルにも適用できる。
【符号の説明】
【００５３】
２      グリル
２０    加熱庫
２２    上火バーナ（バーナ）
２３    熱電対（炎検知センサ）
２７    グリルトレー
２７０  グリルトレーの上面（食材載置面）
４０    制御回路
Ｆ      食材
【図１】
0005980824.tif 000002
【図２】
0005980824.tif 000003
【図３】
0005980824.tif 000004
【図４】
0005980824.tif 000005
【図５】
0005980824.tif 000006