(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
密封した充填容器と、該充填容器に添付した太軸ストローと、充填容器に充填したストロー吸引飲食物とを備え且つ該ストロー吸引飲食物を、ゲル化物と、ヨーグルトと、上記太軸ストローを通過自在の野菜プレパレーションを備えて形成してなることを特徴とする容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項２】
上記ゲル化物を充填容器内の外周に囲繞状に配置し、上記野菜プレパレーションを該ゲル化物中に分散配置するとともに上記ヨーグルトを上記ゲル化物中に浮遊配置してなることを特徴とする請求項１に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項３】
上記ヨーグルトのゲル化物中の浮遊配置は、該ヨーグルトの一部が充填容器の底面に部分的に接触する配置であることを特徴とする請求項２に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項４】
上記ゲル化物中に分散配置した野菜プレパレーションは、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持した多数塊の寒天被覆の野菜プレパレーションであることを特徴とする請求項２又は３に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項５】
上記野菜プレパレーションを、トマト、ナス等の果菜、ニンジン等の根菜又はセロリ、コマツナ、ホウレンソウ等の葉菜のうち１種又は複数種の野菜によって形成してなることを特徴とする請求項１、２、３又は４に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項６】
上記野菜プレパレーションの野菜を、ダイス状、細切り状又は粒状にカットした生野菜又は加熱野菜を用いて形成してなることを特徴とする請求項１、２、３、４又は５に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項７】
上記野菜プレパレーションの野菜は、保水剤を添加した保水状態の生野菜であることを特徴とする請求項６に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項８】
上記生野菜を、熟度１０段階評価の着色度４〜８のトマト果菜とすることを特徴とする請求項６又は７に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項９】
上記トマト果菜は、果皮を除去した果肉を用いることを特徴とする請求項８に記載の容器入りストロー吸引飲食物。
【請求項１０】
容器入りストロー吸引飲食物の製造方法であって、
充填容器に対する１次乃至３次の充填工程を備え、１次充填工程により前記ストローを通過自在とするようにカットされた野菜プレパレーションを充填し、２次充填工程によりゲル化物溶液を充填して該ゲル化物溶液中に上記野菜プレパレーションを分散配置し、３次充填工程によりゲル化物溶液に前発酵ヨーグルトを充填してゲル化物中に浮遊配置することを特徴とする容器入りストロー吸引飲食物の製造方法。
【請求項１１】
上記１次充填工程による上記野菜プレパレーションの充填を、予め野菜に低強度寒天粉末をまぶして、その後にゲル化して低強度寒天中に被覆分散保持した多数の寒天被覆野菜プレパレーションを用いて行ってなることを特徴とする請求項１０に記載の容器入りストロー吸引飲食物の製造方法。
【請求項１２】
上記１次充填工程の野菜プレパレーションを、ダイス状、細切り状又は粒状にカットした生野菜又は加熱野菜を用いて形成してなることを特徴とする請求項１０又は１１に記載の容器入りストロー吸引飲食物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、ヘルシーな朝食としてストロー吸引によって飲食するようにした容器入りストロー吸引飲食物に関し、また、その製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種のストロー吸引の飲食物として、本出願人による下記特許文献１が知られている。これによれば、該飲食物は、密封容器と、該密封容器に添付したストローと、密封容器に充填したストロー吸引飲食物とを備え且つ該ストロー吸引飲食物を、ゲル化物と、液状物を備えて形成したものとし、このとき、ゲル化物は、充填容器内の外周に囲繞状に配置した、例えば、コーヒーゼリー、液状物はゲル化物中に塊状に配置したクリームとするものとしてあり、その製造方法は、充填容器に対する１次及び２次の充填工程を備え、１次充填工程によりゲル化物溶液を充填し、２次充填工程により、充填容器内におけるゲル化進行中のゲル化物溶液に対して液状物を加圧充填することによって、これを行うものとしてある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００９−５６９３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
この場合、ストローで吸引飲食することにより、ゲル化物と液状物の双方の味覚を同時に味わうことができるようにして、市場への訴求力を確保するとともに嗜好性に優れた容器入りストロー吸引飲食物を提供することができ、出願人として、その後に商品化を行うことによって市場において好評を博することができた。
【０００５】
この場合、充填物は、例えば上記コーヒーゼリーとクリームであるから嗜好品として飲食する用途のものとされるところ、該充填物を、同様にストローで吸引飲食するも、軽食、例えばヘルシーな朝食のような用途とすることができれば、新規な容器入りストロー吸引飲食する形態のものとして、新たな需要を創出することが可能となるものと認められる。
【０００６】
本発明はかかる事情に鑑みてなされたもので、その解決課題とするところは、上記軽食のような用途とすることによって新たな需要を創出することが可能な容器入りストロー吸引飲食物を提供するにあり、また、その製造方法を提供するにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題に沿って本発明は、充填物を、ゲル化物、ヨーグルト及び野菜プレパレーションを備えたものとすることによって、上記軽食、例えば、朝食に供するに適して、その商品コンセプトをナチュラル、ヘルシー、フレッシュとするとともに太軸ストローで吸引飲食するものとして該ゲル化物、ヨーグルト、野菜プレパレーションの混合による組合せの食味感を味わい得るようにし、従来の食生活におけると異なる吸引飲食用の軽食として需要喚起をなし得るものとしたものであって、即ち、請求項１に記載の発明を、密封した充填容器と、該充填容器に添付した太軸ストローと、充填容器に充填したストロー吸引飲食物とを備え且つ該ストロー吸引飲食物を、ゲル化物と、ヨーグルトと、上記太軸ストローを通過自在の野菜プレパレーションを備えて形成してなることを特徴とする容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【０００８】
請求項２に記載の発明は、上記に加えて、上記充填物のゲル化物、ヨーグルト及び野菜プレパレーションの配置を、上記太軸ストローによる吸引飲食に際して、これらの組合せの食味感を可及的有効に確保して美味なものとし得るように、これを、上記ゲル化物を充填容器内の外周に囲繞状に配置し、上記野菜プレパレーションを該ゲル化物中に分散配置するとともに上記ヨーグルトを上記ゲル化物中に浮遊配置してなることを特徴とする請求項１に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【０００９】
請求項３に記載の発明は、同じく上記に加えて、ヨーグルトの浮遊配置を、該ヨーグルトが充填容器の底面に部分的に接触するように部分接触浮遊配置のものとして、太軸ストローによる吸引飲食に際して、当初からヨーグルトを含めた食味感を確保して更に美味のものとし得るように、これを、上記ヨーグルトのゲル化物中の浮遊配置は、該ヨーグルトの一部が充填容器の底面に部分的に接触する配置であることを特徴とする請求項２に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１０】
請求項４に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持してゲル化物中に分散配置したものとすることによって、太軸ストローの吸引飲食によって、上記ゲル化物等とともに該低強度寒天に被覆保持した野菜プレパレーションを吸引飲食して、その食味感を同時に得られるものとするように、これを、上記ゲル化物中に分散配置した野菜プレパレーションは、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持した多数塊の寒天被覆の野菜プレパレーションであることを特徴とする請求項２又は３に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１１】
請求項５に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記軽食として相応しい果菜、根菜乃至葉菜を用いたものとして野菜の食味とヘルシー感を確保したものとするように、これを、上記野菜プレパレーションを、トマト、ナス等の果菜、ニンジン等の根菜又はセロリ、コマツナ、ホウレンソウ等の葉菜のうち１種又は複数種の野菜によって形成してなることを特徴とする請求項１、２、３又は４に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１２】
請求項６に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、太軸ストローの吸引飲食に適した生又は加熱のカット野菜を用いたものとするように、これを、上記野菜プレパレーションの野菜を、ダイス状、細切り状又は粒状にカットした生野菜又は加熱野菜を用いて形成してなることを特徴とする請求項１、２、３、４又は５に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１３】
請求項７に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、個別冷凍の凍結品、加熱缶詰等を用いることによる風味劣化を回避し、生野菜の歯応えと風味を直接に食味し得るとともに生野菜を用いることによる野菜からの脱水を防止し、可及的に生野菜の歯応えと風味を確保したものとし得るように、これを、上記野菜プレパレーションの野菜は、保水剤を添加した保水状態の生野菜であることを特徴とする請求項６に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１４】
請求項８に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記生野菜をトマト果菜とするとともに熟度１０段階評価における着色度４〜８のものに規制することによって生のトマト果菜特有の青い香り、果肉からの酸味と甘味を感じられるものとし且つ固形感と果肉内部の水分によって噛み切れて口内に残らない食感のものとし得るように、これを、上記生野菜を、熟度１０段階評価の着色度４〜８のトマト果菜とすることを特徴とする請求項６又は７に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１５】
請求項９に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記生のトマト果菜を用いるについて、果皮を除去した剥皮の果肉を使用することによって、果皮の異物感を解消したものとするように、これを、上記トマト果菜は、果皮を除去した果肉を用いることを特徴とする請求項８に記載の容器入りストロー吸引飲食物としたものである。
【００１６】
請求項１０に記載の発明は、上記容器入りストロー吸引飲食物を工場生産するに適した製造方法を提供するように、これを、容器入りストロー吸引飲食物の製造方法であって、充填容器に対する１次乃至３次の充填工程を備え、１次充填工程により前記ストローを通過自在とするようにカットされた野菜プレパレーションを充填し、２次充填工程によりゲル化物溶液を充填して該ゲル化物溶液中に上記野菜プレパレーションを分散配置し、３次充填工程によりゲル化物溶液に前発酵ヨーグルトを充填してゲル化物中に浮遊配置することを特徴とする容器入りストロー吸引飲食物の製造方法としたものである。
【００１７】
請求項１１に記載の発明は、上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持してゲル化物中に分散配置したものとするについて、可及的簡易且つ確実に低強度寒天と野菜の食味を活かしたものとするように、これを、上記１次充填工程による上記野菜プレパレーションの充填を、予め野菜に低強度寒天粉末をまぶして、その後にゲル化して低強度寒天中に被覆分散保持した多数の寒天被覆野菜プレパレーションを用いて行ってなることを特徴とする請求項１０に記載の容器入りストロー吸引飲食物の製造方法としたものである。
【００１８】
請求項１２に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、可及的簡易且つ確実に野菜の風味を活かしたものとするように、これを、上記１次充填工程の野菜プレパレーションを、ダイス状、細切り状又は粒状にカットした生野菜又は加熱野菜を用いて形成してなることを特徴とする請求項１０又は１１に記載の容器入りストロー吸引飲食物の製造方法としたものである。
【００１９】
本発明はこれらをそれぞれ発明の要旨として上記課題解決の手段としたものである。
【発明の効果】
【００２０】
本発明は以上のとおりに構成したから、請求項１に記載の発明は、充填物を、ゲル化物、ヨーグルト及び野菜プレパレーションを備えたものとすることによって、上記軽食、例えば、朝食に供するに適して、その商品コンセプトをナチュラル、ヘルシー、フレッシュとするとともに太軸ストローで吸引飲食するものとして該ゲル化物、ヨーグルト、野菜プレパレーションの混合による組合せの食味感を味わい得るようにし、従来の食生活におけると異なる吸引飲食用の軽食として需要喚起をなし得る容器入りストロー吸引飲食物を提供することができる。
【００２１】
請求項２に記載の発明は、上記に加えて、上記充填物のゲル化物、ヨーグルト及び野菜プレパレーションの配置を、上記太軸ストローによる吸引飲食に際して、これらの組合せの食味感を可及的有効に確保して美味なものとすることができる。
【００２２】
請求項３に記載の発明は、同じく上記に加えて、ヨーグルトの浮遊配置を、該ヨーグルトが充填容器の底面に部分的に接触するように部分接触浮遊配置のものとして、太軸ストローによる吸引飲食に際して、当初からヨーグルトを含めた食味感を確保して更に美味のものとすることができる。  
【００２３】
請求項４に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持してゲル化物中に分散配置したものとすることによって、太軸ストローの吸引飲食によって、上記ゲル化物等とともに該低強度寒天に被覆保持した野菜プレパレーションを吸引飲食して、その食味感を同時に得られるものとすることができる。
【００２４】
請求項５に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記軽食として相応しい果菜、根菜乃至葉菜を用いたものとして野菜の食味とヘルシー感を確保したものとすることができる。
【００２５】
請求項６に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、太軸ストローの吸引飲食に適した生又は加熱のカット野菜を用いたものとすることができる。
【００２６】
請求項７に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、個別冷凍の冷凍品、加熱缶詰等を用いることによる風味劣化を回避し、生野菜の歯応えと風味を直接に食味し得るとともに生野菜を用いることによる野菜からの脱水を防止し、可及的に生野菜の歯応えと風味を確保したものとすることができる。
【００２７】
請求項８に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記生野菜をトマト果菜とするとともに熟度１０段階評価における着色度４〜８のものに規制することによって生のトマト果菜特有の青い香り、果肉からの酸味と甘味を感じられるものとし且つ固形感と果肉内部の水分によって噛み切れて口内に残らない食感のものとすることができる。
【００２８】
請求項９に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記生のトマト果菜を用いるについて、果皮を除去した剥皮の果肉を使用することによって、果皮の異物感を解消したものとすることができる。
【００２９】
請求項１０に記載の発明は、上記容器入りストロー吸引飲食物を工場生産するに適した製造方法を提供することができる。
【００３０】
請求項１１に記載の発明は、上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持してゲル化物中に分散配置したものとするについて、可及的簡易且つ確実に低強度寒天と野菜の食味を活かしたものとすることができる。
【００３１】
請求項１２に記載の発明は、同じく上記に加えて、上記野菜プレパレーションを、可及的簡易且つ確実に野菜の風味を活かしたものとすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】容器入りストロー吸引飲食物の外観を示す一部切欠き斜視図である。
【図２】充填容器における充填物の配置状況を示す縦断面図である。
【図３】太軸ストローによる吸引飲食の状態を示す縦断面図である。
【図４】容器入りストロー吸引飲食物の製造方法を示す工程図である。
【発明を実施するための形態】
【００３３】
以下図面の例に従って本発明を更に具体的に説明すれば、容器入りストロー吸引飲食物Ａは、密封した充填容器１と、該充填容器１に添付した太軸ストロー１２と、充填容器１に充填したストロー吸引飲食物２とを備え且つ該ストロー吸引飲食物２を、ゲル化物２１と、ヨーグルト２２と、上記太軸ストロー１２を通過自在の野菜プレパレーション２３を備えて形成したものとしてあり、このとき、上記ゲル化物２１を充填容器１内の外周に囲繞状に配置し、上記野菜プレパレーション２３を該ゲル化物２１中に分散配置するとともに上記ヨーグルト２２を上記ゲル化物２１中に浮遊配置したものとしてある。
【００３４】
この容器入りストロー吸引飲食物Ａは、コンビニエンスストア、スーパーマーケット等の小売店で陳列販売し、購入者が、例えばキャップ１３の表面に配置した切欠き孔から、充填容器１に添付した太軸ストロー１２を挿入して、該充填容器１を密封したシール蓋１１を破断するように該充填容器１内に差込んでストロー吸引飲食物の吸引飲食をなし得るようにしてあり、これによって、場所を問わずに軽食、例えば朝食として用いることができるようにしてある。本例にあって該容器入りストロー吸引飲食物Ａは、そのストロー吸引飲食物２の充填量を、例えば１００〜３００ｇ程度、好ましくは１５０〜２００ｇ程度として、ゲル化物２１、ヨーグルト２２及び野菜を有効に摂取し得るようにしてある。このとき、太軸ストロー１２は、例えば内径を０．８乃至１．２ｃｍ、本例にあっては１ｃｍ程度とした太軸としてあり、該太軸ストロー１２を用いることによって、充填容器１内の中間位置に浮遊配置したヨーグルト２２、その外周の外周囲繞状に配置したゲル化物２１、ゲル化物２１中に浮遊配置した野菜プレパレーション２３を同時的に吸引して、これらの風味を味わうことができるようにするとともに軽食としてこれらを同時的に摂取することができるようにしてある。
【００３５】
本例にあって、ゲル化物２１は、ゼリー、寒天等、本例にあってはゼラチン系のゼリーとし、容量の、例えば１／３程度を充填し、ヨーグルトは前発酵のものを容量の１／２程度充填し、野菜プレパレーション２３は、後述のようにトマト果菜２４を用いたものを、容量の１／５程度充填したものとしてあり、ゲル化物２１を上記充填容器１内の外周囲繞状に、ヨーグルト２２を該外周囲繞状のゲル化物２１によって囲むように中央部位に浮遊配置し且つ野菜プレパレーション２３を上記ゲル化物２１中に分散配置したものとしてある。
【００３６】
このとき、上記ヨーグルト２２のゲル化物２１中の浮遊配置は、これを、該ヨーグルト２２の一部が充填容器１の底面に部分的に接触して行ったものとしてある。即ち、充填物２を、ゲル化物２１、ヨーグルト２２及び野菜プレパレーション２３とするところ、これらが充填容器１内でいずれかに集中配置したものとなると、それぞれ個別の吸引飲食となることから、充填物２の配置は、吸引飲食を可及的同時になし得るようにするのが求められるが、充填物２は、比重、充填圧等によって充填容器１内で部分的に集中する傾向があるところ、本例にあっては、特に部分的に集中し易いヨーグルト２２を、その下端部分が底面に部分接触するように配置することによって、充填容器１の底面に達するように差し入れた太軸ストロー１２が、ヨーグルト２２を含めて、当初からゲル化物２１、ヨーグルト２２及び野菜プレパレーション２３を同時的に吸引して吸引開始直後からヨーグルトを含めた食味感を確保し得るようにしてある。本例にあって、該ヨーグルト２２の底面部分接触、例えば充填容器１のゲル化物２１内で膨大の単一塊状に浮遊配置したヨーグルト２２の下端部分が、浮遊配置状態における横断面の、例えば２０乃至５０％程度の面積が充填容器１の底面に接触するように、その配置を行ってある。
【００３７】
本例の上記野菜プレパレーション２３は、低強度寒天中に野菜を被覆分散保持した多数塊の寒天被覆の野菜プレパレーションとしてあり、該野菜プレパレーション２３は、これを、トマト、ナス等の果菜、ニンジン等の根菜又はセロリ、コマツナ、ホウレンソウ等の葉菜のうち１種又は複数種の野菜２４、本例にあってはダイス状、細切り状又は粒状にカット、例えばダイスカットした生野菜を用いて形成してあり、このとき生野菜は、これを、熟度１０段階評価の着色度４〜８のトマト果菜２４、例えば品種を桃太郎トマトによるものとし、該トマト果菜２４は、これを、果皮を除去した果肉を用い、また、これを保水剤添加によって保水状態で使用したものとしてある。
【００３８】
野菜プレパレーション２３は、上記トマト果菜２４、特に生トマトの果肉に、上記低強度寒天、保水剤、例えばトレハロースを添加し、また該低強度寒天に加えてペクチン、グアーガム等の増粘剤の他、砂糖、乳酸カルシウム等を添加して形成して、その粘度を、例えば２，０００ｃｐｓ程度とする高粘性を有するものとしてある。このとき該野菜プレパレーション２３は多数塊の寒天被覆のものとしてあるから、その各塊は大小様々な大きさのものとなるが、いずれもその粘性を有する塊をなすから、生トマトが太軸ストローを通過し得る大きさの粒状物とする以上、該太軸ストロー１２を常に通過自在のものとすることができるようにしてあり、これによって野菜プレパレーション２３は、その粘性と生トマトの粒状感によって、吸引飲食時の食感と風味を向上したものとしてある。
【００３９】
また、上記保水剤のトレハロースを用いたことによって、野菜プレパレーション２３の果肉を生トマトの瑞々しさを残した状態としてある。本例にあって保水剤として使用したトレハロースは、例えば、これをトマト果菜２４に対して０．３〜１ｗｔ％用いることによって、トマト果菜２４の保水性を有効に確保することができる。このとき０．３ｗｔ％を下回ると、量的不足によって果肉から脱水を生じて風味を損なう傾向を招く一方、１ｗｔ％を上回っても保水効果は変わらず、使用量の無駄を招くとともにトレハロースの有する甘味がトマト果菜の風味に影響を与える可能性があるので、トレハロースの使用量は、上記０．３〜１ｗｔ％、好ましくは０．５〜１ｗｔ％とするのがよい。
【００４０】
トマト果菜２４は、その熟度を規制することによって、生トマトの風味の確保と果肉の崩れを防止し得るようにしてあり、該熟度規制によって風味において生トマトに特有な青い香りを残すとともに果肉内部から程よい酸味と甘味が感じられるようにし且つ上記ダイスカットによる果肉の崩れがなく、果肉表面のとろみとやわらかい乍らも固形の粒状感を保持し、また、果肉が含む水分によって噛み切り易く、口内に残らずに吸引飲食できるようにしてある。
【００４１】
トマト果菜２４の熟度は、着色度が４を下回ると熟度不足により、また、着色度８を上回ると熟度過剰により、それぞれ風味が損なわれる可能性が強くなる傾向を呈するとともに熟度不足の場合、果肉の硬さが感じられるようになり、また、熟度過剰の場合、果肉に崩れが見られるようになる。着色度は、これを５〜７とするのが好ましく、トマト果菜２４の熟度を該着色度５〜７の範囲とすることによって、風味の確保と果肉の崩れ防止を確実になし得るものとすることができる。
【００４２】
トマト果菜２４の熟度は、種苗メーカーや農業団体等が作成している１０段階評価のカラーチャートを用い、また、必要に応じてこれを修正したものを用いるようにして、これに従って判別することによってその管理を行えばよい。
【００４３】
以上のように構成した容器入りストロー吸引飲食物Ａは、充填容器１に対する１次乃至３次の充填工程を備えた製造方法によって、その製造を行うものとしてあり、本例にあって、１次充填工程により野菜プレパレーション２３を充填し、２次充填工程によりゲル化物溶液２１ａを充填して該ゲル化物溶液２１ａ中に上記野菜プレパレーション２３を分散配置し、３次充填工程により充填容器１外側のゲル化物溶液２１ａに前発酵ヨーグルト２２を充填してゲル化物２１中に浮遊配置するものとし、このとき、上記１次充填工程による上記野菜プレパレーション２３の充填は、これを、予め野菜、本例にあってはダイスカットしたトマト果菜、特にその剥皮して果皮を除去した果肉に、低強度寒天粉末をまぶして、その後にゲル化して低強度寒天中に被覆分散保持した多数の寒天被覆野菜プレパレーションを用いて行ったものとしてあり、また、上記１次充填工程の野菜プレパレーション２３は、これを、ダイス状、細切り状又は粒状にカットした生野菜、即ち上記ダイスカットしたトマト果菜に上記保水剤としてトレハロースを添加したものとしてある。
【００４４】
即ち、製造方法は、一連の工程として、充填容器１にストロー吸引飲食物２を充填する上記１次乃至３次工程と、その後のシール蓋１１による充填容器１の密封、包装した太軸ストロー１２の充填容器１外側への貼着及び上記キャップ１３の被嵌固定の充填後の各工程を経て、出荷用のコンテナや段ボール箱に収納して冷蔵して出荷状態とするものとしてある。
【００４５】
本例にあって上記１次充填工程に用いる野菜プレパレーション２３は、上記果皮を除去した剥皮の果肉、即ちトマト果菜２４の果肉を、例えば１辺を１ｃｍ乃至それ以下の、例えば７〜８ｍｍとするようにダイスカッターを用いてカットしたものを用いて、上記太軸ストロー１２を通過自在とするようにしてある。該ダイスカットした果肉は、例えば上記保水剤としてトレハロース、低強度寒天粉末の他、砂糖、乳酸カルシウム等を添加し、予め脱気したゲル化剤を配合した配合水を加え、例えば６０℃程度に昇温することによって低強度寒天粉末のゲル化を行うようにしてある。このとき該低強度寒天粉末等の添加は、これをダイスカットした果肉にまぶし配置し、果肉の全体に満遍なく行き渡らせるように行うものとしてあり、これを上記配合水に接触させ、その後に加熱、脱気、殺菌等を施すことによって上記野菜プレパレーション２３とするようにしてあり、これによって、トマト果肉を低強度寒天が被覆分散保持した野菜プレパレーション２３とすることができる。
【００４６】
１次充填工程は、予め形成した該野菜プレパレーション２３を、５乃至１０℃程度に冷却した低温状態で、例えば容量の上記１／５程度とするように、ノズル、例えば所定径のスプールノズルを用いて充填容器１に充填するものとしてある。
【００４７】
２次充填工程は、ゲル化物溶液２１ａを、充填容器１内でゲル化させるように、その溶解温度、例えば６０乃至７０℃程度に加熱昇温して該充填容器１に、例えばクエン酸を含むゲル化剤を混合して、ノズル、本例にあっては径大の１穴乃至複数のノズルを用いて加圧充填するものとしてある。該ゲル化物溶液２１ａは、原料の配合、殺菌等を施したゲル化物とゲル化剤を混合したゲル化物溶液２１ａとして、その容量を上記１／３程度として充填容器１に加圧充填するところ、該加圧充填を上記径大のノズルを用いることによって、加圧充填の充填吐出圧を集中し、充填容器１内におけるゲル化物溶液２１ａの対流を促進して、上記１次充填工程で充填した野菜プレパレーション２３と混合して、該野菜プレパレーション２３のゲル化物２１の多数塊状とする分散配置をなすようにしてある。該ゲル化物溶液２１ａの充填は、これに、例えば消泡剤を添加して、その泡立ちを防止するようにしてある。
【００４８】
３次充填工程の前発酵ヨーグルト２２の充填は、例えば、前発酵を施して保存したヨーグルト液を、上記２次充填を行った充填容器１に、そのゲル化物溶液中に供給することによって、これを行うものとしてあり、このとき該ヨーグルト液は、その供給によって、上記ゲル化物溶液２１ａがゲル化したゲル化物２１中に、底面部分接触の状態に浮遊配置するように、該ヨーグルト液を充填容器１に冷却状態で加圧充填するものとしてある。即ち、該ヨーグルト液の充填は、上記野菜プレパレーション２３の１次充填工程後に、２次充填工程によって充填したゲル化物溶液２１ａに対して、該ヨーグルト液が、ゲル化物溶液２１ａを充填容器１内の外周に押し退けて充填容器１の内側外周側に囲繞状に配置するとともに該ゲル化物溶液２１ａを急冷することによってゲル化を行うことによって、該ヨーグルト液を、ゲル化したゲル化物２１中に浮遊配置するようにしてある。ヨーグルト液の充填は、例えば５〜１０℃程度に冷却して、ヨーグルト液が充填によって接触したゲル化物溶液部位を直ちにゲル化して、該ゲル化物溶液２１ａ中にヨーグルト液を上記底面部分接触の浮遊配置としてゲル化物２１中に保持するものとしてある。ヨーグルト液の加圧充填は、上記容量の１／２程度を、例えば上記ゲル化物溶液２１ａのノズル径より径小化した複数穴乃至多数穴のノズルを用いて、これを行うものとしてある。該ノズルを用いて加圧充填することによって、充填吐出圧を分散し、ヨーグルト液が、上記充填容器１内のゲル化物溶液２１ａを押し退け、該ゲル化物溶液２１ａとの混合及びヨーグルト液の集合的な沈下を可及的に防止し、ヨーグルト２２を浮遊配置するようにしてある。このとき、３次充填工程におけるヨーグルト液の充填は、これを、充填容器１を上方押上げ状、即ち、ノズル側に近づけるように行うことにより、ノズルの充填圧を一定に保持しつつ、ヨーグルト２２の一部を充填容器１の底面に部分的に接触した、底面部分接触の浮遊配置をなし得るようにしてある。
【００４９】
３次充填工程後に、充填容器１上端にシール蓋１１を載置し熱溶着することによって該充填容器１を密封し、包装した太軸ストロー１２を充填容器１側面に同じく熱溶着してその貼着を行い、シール蓋１１上からキャップ１３を被嵌固定した上、コンテナ乃至段ボール箱に収納して冷蔵し、該冷蔵によって、上記ゲル化物溶液のゲル化を完了して、上記容器入りストロー吸引飲食物Ａとして、その出荷を行うものとしてある。
【００５０】
以上の野菜プレパレーション２３を、果皮を除去してダイスカットした生トマト果菜２４とした本例の容器入りストロー吸引飲食物Ａは、該生トマト果菜２４を低強度寒天２４に被覆分散保持したことによって、ゲル化物２１のゼリーや寒天及びヨーグルト２２とともに吸引飲食して、ゲル化物２１、ヨーグルト２２に瑞々しい生トマトの風味を同時に味わうことができ、軽食、特に吸引飲食する場所を問わない朝食として簡易且つ確実にこれらを摂取することができ、従来にない形態の吸引飲食物とすることができる。また、その製造方法は、工場ラインで一連の工程によって可及的簡易にその量産を行うことができるとともに上記１次乃至３次の充填工程を経ることによって、充填物２におけるゲル化物２１、ヨーグルト２２、野菜プレパレーション２３充填容器１内の配置を、これらの風味を味わいつつ摂取するに適したものとすることができる。
【００５１】
生トマトを用いた図示例は以上のとおりとしたが、ゲル化物と、ヨーグルトと、野菜プレパレーションを備えてストロー吸引飲食物を形成したものとして、該野菜プレパレーションを上記ゲル化物中及び／又はヨーグルト中に混在するようにすること、野菜プレパレーションを、上記トマト以外のナス等の果菜、ニンジン等の根菜又はセロリ、コマツナ、ホウレンソウ等の葉菜のうち１種又は複数種の野菜によって形成トマト、ナス等の果菜、ニンジン等の根菜又はセロリ、コマツナ、ホウレンソウ等の葉菜のうち１種又は複数種の野菜によって形成すること、上記野菜プレパレーションの野菜を、上記ダイスカットした生トマト以外の、ダイス状、細切り状又は粒状にカットした生野菜を用い又は加熱野菜を用いて形成したものとすること、野菜プレパレーションは、トマト果菜と同様に、必要に応じて剥皮したものとすること等を含めて、本発明の実施に当って、容器入りストロー吸引飲食物、充填容器、ストロー吸引飲食物、ゲル化物、ヨーグルト、野菜プレパレーション等の各具体的形状、構造、材質、容量、配置形態、製造方法、１次乃至３次充填工程の各具体的手段、条件、これらの関係、これらに対する付加等は、それぞれ上記発明の要旨に反しない限り様々な形態のものとすることができる。
【符号の説明】
【００５２】
Ａ  容器入りストロー吸引飲食物
１  充填容器
１１  シール蓋
１２  太軸ストロー
１３  キャップ
２  ストロー吸引飲食物
２１  ゲル化物
２１ａ  ゲル化物溶液
２２  ヨーグルト
２３  野菜プレパレーション
２４  トマト果菜
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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