(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ラップフィルムを用いた食品の包装を容易にする食品成形包装器具であって、
全体として矩形平板状の基体と、
前記基体の一方の短辺の上面側に凸設された把持部と、
前記基体の他方の短辺に設けられて前記基体の底面から上面側に凸設されたフィルム押さえ部と、
前記ラップフィルム上に配置された状態で所定量の前記食品をその内部に配置できるように、前記基体の略中央部に設けられてその周囲に上面側に凸設された壁部を備える食品成形貫通孔と、を備える
ことを特徴とする食品成形包装器具。
【請求項２】
請求項１に記載の食品成形包装器具において、
前記フィルム押さえ部は、前記基体の底面から連続的に湾曲して上面側に弧状に凸設された
ことを特徴とする食品成形包装器具。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の食品成形包装器具において、
前記壁部は、
前記所定量の食品を前記食品成形貫通孔に配置した場合に前記食品と接する内壁と、前記内壁の最上部から前記基体の上面へと連続的に繋がる外壁とを備え、
前記内壁は前記最上部から下方に広がるテーパー形状であり、前記内壁の最下端の高さは前記基体の底面よりも高い
ことを特徴とする食品成形包装器具。
【請求項４】
請求項１乃至請求項３のいずれか一項に記載の食品成形包装器具において、
前記フィルム押さえ部は、前記ラップフィルムの一端を引き出す場合に前記ラップフィルムの他端を作業台に押圧固定できるように、湾曲形状の外面側に滑り止め部材を備える
ことを特徴とする食品成形包装器具。
【請求項５】
請求項１乃至請求項４のいずれか一項に記載の食品成形包装器具において、
前記基体の底面には、前記ラップフィルムを押圧固定する滑り止め部材を備える
ことを特徴とする食品成形包装器具。
【請求項６】
請求項１乃至請求項５のいずれか一項に記載の食品成形包装器具と、
前記食品成形貫通孔に摺動可能に嵌合されて、前記食品成形貫通孔の少なくとも一部を塞いで、前記食品成形貫通孔に配置される前記食品の量を制限する食品量制限アダプターと、を備える
ことを特徴とする食品成形包装システム。
【請求項７】
請求項１乃至請求項５のいずれか一項に記載の食品成形包装器具と、
前記食品成形貫通孔に嵌合される内部が貫通したおにぎり成形アダプターと、を備え、
前記おにぎり成形アダプターは、その内部に配置されたおにぎり材料をおにぎり形状に成形するおにぎり形状成形壁と、前記おにぎり形状成形壁の上端から上方にテーパー状に広がった鍔部と、を備える
ことを特徴とする食品成形包装システム。
【請求項８】
請求項１乃至請求項５のいずれか一項に記載の食品成形包装器具を用いた食品包装方法であって、
前記把持部を作業者が把持した状態で、前記ラップフィルムの引き出し可能な一端を前記基体の底面と作業台との間に保持しつつ、前記フィルム押さえ部で前記ラップフィルムの他端を前記作業台に対して押圧固定する工程と、
前記基体の底面の前記作業台に対する角度を低減させつつ前記ラップフィルムの一端を順次に引き出して、引き出された前記ラップフィルムを前記基体の底面と前記作業台とで挟持するとともに前記把持部に対応する位置で前記ラップフィルムを切断する工程と、
前記食品成形貫通孔の内部の前記ラップフィルム上に前記食品を配置する工程と、
前記食品成形包装器具を脱抜する工程と、
前記ラップフィルムで前記食品を包装する工程と、を有する
ことを特徴とする食品包装方法。
【請求項９】
請求項６に記載の食品成形包装システムを用いた食品包装方法であって、
前記食品成形貫通孔の内部に前記食品量制限アダプターを嵌合させる工程と、
前記食品成形貫通孔に配置可能な食品量が所望の量となるように、前記食品量制限アダプターを必要に応じて所望位置まで摺動させる工程と、
前記把持部を作業者が把持した状態で、前記ラップフィルムの引き出し可能な一端を前記基体の底面と作業台との間に保持しつつ、前記フィルム押さえ部で前記ラップフィルムの他端を前記作業台に対して押圧固定する工程と、
前記基体の底面の前記作業台に対する角度を低減させつつ前記ラップフィルムの一端を順次に引き出して、引き出された前記ラップフィルムを前記基体の底面と前記作業台とで挟持するとともに前記把持部に対応する位置で前記ラップフィルムを切断する工程と、
前記食品成形貫通孔の内部の前記ラップフィルム上に前記食品を配置する工程と、
前記食品成形包装器具と前記食品量制限アダプターとを脱抜する工程と、
前記ラップフィルムで前記ラップフィルム上の前記食品を包装する工程と、を有する
ことを特徴とする食品包装方法。
【請求項１０】
請求項７に記載の食品成形包装システムを用いた食品包装方法であって、
前記食品成形貫通孔の内部に前記おにぎり成形アダプターを嵌合させる工程と、
前記把持部を作業者が把持した状態で、前記ラップフィルムの引き出し可能な一端を前記基体の底面と作業台との間に保持しつつ、前記フィルム押さえ部で前記ラップフィルムの他端を前記作業台に対して押圧固定する工程と、
前記基体の底面の前記作業台に対する角度を低減させつつ前記ラップフィルムの一端を順次に引き出して、引き出された前記ラップフィルムを前記基体の底面と前記作業台とで挟持するとともに前記把持部に対応する位置で前記ラップフィルムを切断する工程と、
前記おにぎり成形アダプターの内部の前記ラップフィルム上に前記食品を配置する工程と、
前記食品成形包装器具と前記おにぎり成形アダプターとを脱抜する工程と、
前記ラップフィルムで前記ラップフィルム上の前記食品を包装する工程と、を有する
ことを特徴とする食品包装方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ラップフィルムを用いた食品の包装を容易にする食品成形包装器具と食品成形包装システム及びそれらを用いた食品包装方法に関する。また、本発明は、家庭で炊いたご飯の成形をするとともに、市販されている食品包装用ラップフィルムを所要の長さに切断して成形されたご飯に容易に包装する技術思想に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、保存性・運搬性の良さや衛生面・加熱処理時等の取り扱い容易性の観点から、食品包装用透明樹脂極薄フィルム（いわゆるラップフィルム）を利用しておにぎりを作製・包装したり、その他の食品をラッピングすることが行われている。
【０００３】
また、従来は、適当な長さに切断したラップフィルムに目分量のご飯をラップフィルムの中央部に置き、適当な平たい四角状の形にご飯を整えていた。または、茶碗などの容器に入ったご飯の開口部を反転させて、ラップフィルムの中央部に載置して包装した後に、市販されているフリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存していた。
【０００４】
また、従来の他の方法では市販されているご飯冷凍保存容器を使用して冷凍庫に保存していたが、容器に密閉性が無く味の劣化が早いため長期保存が難しかった。さらに、容器を使うので嵩張ることから冷凍庫に保存できる量が制限され、また電子レンジでご飯を過熱して使用した後は毎度容器を洗浄する手間があった。
【０００５】
たとえば、下記特許文献１には、麩生地を薄く延ばして硬く焼き上げることができる焼き麩の特性を活かし、麩のような食材を利用した新しいおにぎりを、誰でも簡単且つ効率的に造ることができる、新たな板麩の生産および利用技術の開発を目的とする発明が記載されている。
【０００６】
具体的には、下記特許文献１では、小麦粉およびグルテンを主原料とする麩生地を練り上げて薄く延ばした段階か、または、同麩生地を練り上げて薄く延ばし、成型できる程度に焼いた焼き生地の段階かの何れか一方の段階にて、おにぎりの全体外殻形状に相当する適宜厚みの外郭体を、複数分割体からなるものとして成型・焼成するようにし、それら複数分割体の夫々に御飯を装填して所定の組合せで組み合わせさえすれば、元の１個のおにぎりの全体外殻形状を呈した外郭体に復元可能であって、その内部には御飯を装填して一塊状のものとするためのおにぎり皮膜用殻体を製造するようにした構成を要旨とするおにぎり皮膜用殻体の製造方法が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２０１３−１９８４６８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
ラップフィルムに生じる皺を低減し、かつ過不足のない一定のラップフィルム量で、安定して所定量の食品を所定形状でラッピング可能とする食品成形包装器具は従来知られていない。
【０００９】
すなわち、ラップフィルムの引き出し量が多すぎれば過剰なラップで余剰が生じることとなり、またラップフィルムに生じた皺によりおにぎり等の包み込みの障害となるため、省資源の観点からも好ましいものではなかった。
【００１０】
また、従来公知のおにぎり成形用樹脂型枠等は、ラップフィルムの使用を前提とせずそれ自体単体でおにぎりを完成させるための器具である。このため、その後ラップフィルムで包むためには、作製後のおにぎりを型枠から外してラップフィルム上に移した上でラップフィルムで包み込む作業等が別途に必要であった。保存性や持ち運び時及び食事時の衛生面や利便性を考慮すれば、ラップフィルムで包まれた食品のほうが取り扱い容易であることは明白である。
【００１１】
本発明は上述の問題点に鑑み為されたものであり、ラップフィルムに生じる皺を低減し、かつ過不足のない適切なラップフィルム量で、安定して所定量の食品を所定形状でラッピング可能とする食品成形包装器具等を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明の食品成形包装器具は、ラップフィルムを用いた食品の包装を容易にする食品成形包装器具であって、全体として矩形平板状の基体と、基体の一方の短辺の上面側に凸設された把持部と、基体の他方の短辺に設けられて基体の底面から上面側に凸設されたフィルム押さえ部と、ラップフィルム上に配置された状態で所定量の食品をその内部に配置できるように、基体の略中央部に設けられてその周囲に上面側に凸設された壁部を備える食品成形貫通孔と、を備えることを特徴とする。
【００１３】
また、本発明の食品成形包装システムは、上述の食品成形包装器具と、食品成形貫通孔に摺動可能に嵌合されて、食品成形貫通孔の少なくとも一部を塞いで、食品成形貫通孔に配置される食品の量を制限する食品量制限アダプターと、を備えることを特徴とする。
【００１４】
また、本発明の食品成形包装システムは、上述の食品成形包装器具と、食品成形貫通孔に嵌合される内部が貫通したおにぎり成形アダプターと、を備え、おにぎり成形アダプターは、その内部に配置されたおにぎり材料をおにぎり形状に成形するおにぎり形状成形壁と、おにぎり形状成形壁の上端から上方にテーパー状に広がった鍔部と、を備えることを特徴とする。
【００１５】
また、本発明の食品包装方法は、上述の食品成形包装器具を用いた食品包装方法であって、把持部を作業者が把持した状態で、ラップフィルムの引き出し可能な一端を基体の底面と作業台との間に保持しつつ、フィルム押さえ部でラップフィルムの他端を作業台に対して押圧固定する工程と、基体の底面の作業台に対する角度を低減させつつラップフィルムの一端を順次に引き出して、引き出されたラップフィルムを基体の底面と作業台とで挟持するとともに把持部に対応する位置でラップフィルムを切断する工程と、食品成形貫通孔の内部のラップフィルム上に食品を配置する工程と、食品成形包装器具を脱抜する工程と、ラップフィルムで食品を包装する工程と、を有することを特徴とする。
【００１６】
また、本発明の食品包装方法は、上述の食品成形包装システムを用いた食品包装方法であって、食品成形貫通孔の内部に食品量制限アダプターを嵌合させる工程と、食品成形貫通孔に配置可能な食品量が所望の量となるように、食品量制限アダプターを必要に応じて摺動させる工程と、把持部を作業者が把持した状態で、ラップフィルムの引き出し可能な一端を基体の底面と作業台との間に保持しつつ、フィルム押さえ部でラップフィルムの他端を作業台に対して押圧固定する工程と、基体の底面の作業台に対する角度を低減させつつラップフィルムの一端を順次に引き出して、引き出されたラップフィルムを基体の底面と作業台とで挟持するとともに把持部に対応する位置でラップフィルムを切断する工程と、食品成形貫通孔の内部のラップフィルム上に食品を配置する工程と、食品成形包装器具と食品量制限アダプターとを脱抜する工程と、ラップフィルムでラップフィルム上の食品を包装する工程と、を有することを特徴とする。
【００１７】
また、本発明の食品包装方法は、上述の食品成形包装システムを用いた食品包装方法であって、食品成形貫通孔の内部におにぎり成形アダプターを嵌合させる工程と、把持部を作業者が把持した状態で、ラップフィルムの引き出し可能な一端を基体の底面と作業台との間に保持しつつ、フィルム押さえ部でラップフィルムの他端を作業台に対して押圧固定する工程と、基体の底面の作業台に対する角度を低減させつつラップフィルムの一端を順次に引き出して、引き出されたラップフィルムを基体の底面と作業台とで挟持するとともに把持部に対応する位置でラップフィルムを切断する工程と、おにぎり成形アダプターの内部のラップフィルム上に食品を配置する工程と、おにぎり成形アダプターと食品成形包装器具とを脱抜する工程と、ラップフィルムでラップフィルム上の食品を包装する工程と、を有することを特徴とする。
【発明の効果】
【００１８】
ラップフィルムに生じる皺を低減し、かつ過不足のない適切なラップフィルム量で、安定して所定量の食品を所定形状でラッピング可能とする食品成形包装器具等を提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】第一の実施形態にかかる食品成形包装器具の全体構成を説明する斜視図である。
【図２】（ａ）は食品成形包装器具のＡ−Ａ’断面を説明する断面図であり、（ｂ）は食品成形包装器具の底面を説明する模式図である。
【図３】食品量制限アダプターの概要を説明する図であり、（ａ）が正面斜め横から観察した斜視図であり、（ｂ）が底面図であり、（ｃ）が底面側を説明する斜視図である。
【図４】、食品量制限アダプターを食品成形包装器具にセットした状態を説明する斜視図であり、（ｂ）はストッパーによる制限を受けるまで把持部側に最大限食品量制限アダプターを摺動させた状態を説明する概念図である。
【図５】おにぎり成形アダプターをセットした状態の食品成形包装器具の概要を説明する斜視図である。
【図６】（ａ）はラップフィルムをフィルムロールから引き出しながら引き出されたラップフィルムを作業台上に敷設する作業を説明する図であり、（ｂ）はご飯を食品成形貫通孔に充填した後に食品成形包装器具を上方へ脱抜することにより、ラップフィルム上にご飯のみが存置された状態（包装直前の状態）を説明する概念図である。
【図７】食品成形貫通孔の形状を変えた食品成形包装器具のバリエーションを説明する概念図である。
【図８】（ａ）はおにぎり成形アダプターを説明する斜視図であり、（ｂ）はおにぎり成形アダプターをセットした状態の食品成形包装器具を説明する斜視図である。
【図９】（ａ）はおにぎり成形アダプターの底面を説明する底面図であり、（ｂ）はおにぎり成形アダプターの正面を説明する正面図である。
【図１０】滑り止め部材のバリエーションを例示して説明する図である。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
本実施形態で説明する食品成形包装器具は、ラップフィルムの上に載置した状態でその中央付近に設けられた食品成形貫通孔内のラップフィルム上に、食品を充填する。食品の充填が完了すれば、当該食品成形包装器具を脱抜すると、ラップフィルム上略中央に成形された食品が搭載された状態が残存することとなる。
【００２１】
また、この時のラップフィルムは、皺が存在せず、かつその長さは食品成形包装器具の長さと略整合するものであるから、フィルム上の成形された食品を被覆するのに過不足なく適切な量となっている。
【００２２】
また、ロール状のラップフィルムを引き延ばす場合には、引き延ばし可能な一端（すなわちロール側）を、作業台と食品成形包装器具との間に保持し、ラップフィルムの他端を食品成形包装器具の一の短辺側全面に設けられたフィルム押さえ部で押圧固定する。そして、ラップフィルムのロールを引き出して、食品成形包装器具を作業台上に載置するとともに食品成形包装器具の他の短辺側に対応する位置でラップフィルムを切断する。
【００２３】
すなわち、ラップファイルは、一端を固定された状態で引き出されてピンと張った状態のまま、食品成形包装器具と作業台との間で、いわばサンドイッチ状態に挟持されるので、皺が生じることなく引き延ばされた状態を維持したまま敷設されるものとなる。
【００２４】
また、フィルム押さえ部には、エラストマー等の滑り止め部材が設けられているので、薄いラップフィルムが抜け去ることを防止して極めて軽い押圧でラップフィルムを係止することができる。すなわち、全体として矩形状の食品成形包装器具の短辺長さはラップフィルムの幅と整合するものとし、食品成形包装器具の長辺長さはその略中央部に設けられる食品成形貫通孔に充填された食品を被覆するのに過不足のない適切なラップフィルムの長さに対応するものとする。
【００２５】
さらに、食品成形包装器具は、取り外し可能なアタッチメントとして食品量制限アダプターを備える食品成形包装システムとして利用できる。例えば、食品成形包装器具の食品成形貫通孔にはアダプター無しで約１８０ｇのご飯を充填できるものとすれば、食品量制限アダプターを装着して食品成形貫通孔の開口部を２２％程度制限して約１４０ｇのご飯を充填するものとできる。
【００２６】
また、食品量制限アダプターを食品成形貫通孔内で摺動可能に構成して最大制限時は約４４％食品成形貫通孔の開口部を制限するものとすれば、装着時の最大充填ご飯量を約１４０ｇとし、最小充填ご飯量を約１００ｇとすることもできる。これらは、ご飯の一般的な大盛り（約１８０ｇ）、中盛り（約１４０ｇ）、小盛り（約１００ｇ）に対応するから、大中小の任意のご飯パックを作成できる。
【００２７】
さらに、食品成形包装器具は、取り外し可能な他のアタッチメントとして略三角形のおにぎり成形アダプターを装着した食品成形包装システムとして利用できる。食品成形包装器具により皺無くきれいに敷設されたラップフィルム上に、三角形状のおにぎりを成形し、その後食品成形包装器具とおにぎり成形アダプターとを同時に取り外せば、フィルム上におにぎりが残存するので、これをラップフィルムで被覆すればよい。そこで以下に図面に基づいて各実施形態について詳細に説明する。
【００２８】
（第一の実施形態）
図１は、第一の実施形態にかかる食品成形包装器具１０００の全体構成を説明する斜視図である。図１に示すように、食品成形包装器具１０００は、全体として矩形状の基体１２００の一の短辺側に把持部１３００を備え、他の短辺側にフィルム押さえ部１４００を備える。
【００２９】
図１において、フィルム押さえ部１４００は基体１２００から円弧状に上方に凸設されており、基体底面からフィルム押さえ部１４００の外周側の面にかけて、エラストマー等の滑り止め部材１４１０が設けられている。例えば、薄いシート状のエラストマーをフィルム押さえ部１４００の外周から基体１２００底面にかけて貼付してもよい。
【００３０】
また、基体１２００の略中央部には、食品が充填される食品成形貫通孔１５００を備える。食品を充填する場合に、食品成形貫通孔１５００内には基体１２００裏面下に敷設されたラップフィルムが露出する。食品成形貫通孔１５００は、基体１２００表面からなだらかに隆起した外壁１６１０と、外壁１６１０の頂上から食品成形貫通孔１５００内へとテーパーを有して下方に下る内壁１６２０と、からなる壁部１６００により形成される。内壁１６２０は、孔径が下に向けて広がるようなテーパーを有している。
【００３１】
図２（ａ）は食品成形包装器具１０００のＡ−Ａ’断面を説明する断面図であり、図２（ｂ）は食品成形包装器具１０００の底面を説明する模式図である。図２（ａ）から理解できるように、把持部１３００は断面が略コの字型とされており、コの字部分に指を丸めながら指先挿入して、手のひら部分も使って持ちやすく工夫されている。また、把持部１３００は、食品成形包装器具１０００をフック棒などに安定して掛けることが可能なように、把持部１３００の天板形状が、食品成形包装器具１０００の短辺方向中央部で凹形状となるように、形成されている。
【００３２】
また、図２（ａ）に部分拡大して説明するように、内壁１６２０は下方に向けて次第に外側に孔径を拡大するテーパーを有している。これにより、食品成形貫通孔１５００内に食品を充填後、食品成形包装器具１０００を上方に脱抜する場合に、充填され成形された食品の形状を崩壊させることなく、スムースに脱抜させることが可能となる。
【００３３】
さらに図２（ａ）において、内壁１６２０の下端は基体１２００の底面よりも間隔ｈだけ高く設けられている。間隔ｈにより、内壁１６２０の下端が直接ラップフィルムに接触することを回避して、食品成形包装器具１０００の脱抜をさらにスムースにさせることができる。間隔ｈが大きすぎれば食品がその隙間から流出して食品の充填及び成形の妨げとなるので、大きすぎない適切な間隔ｈとすることが好ましい。間隔ｈは例えば１ｍｍ程度とすることができる。ご飯粒が約３ｍｍ程度であるから、１ｍｍ程度の間隔であれば流出することはない。
【００３４】
また、フィルム押さえ部１４００は、ラップフィルムをロールから引き出し作業をする場合、及び引き出したラップフィルムに対して食品成形包装器具１０００を覆い被せるように作業台上に固定する作業をする場合の支点となる。これらの作業中、フィルム押さえ部１４００はラップフィルムの一端を常に押圧支持して作業台上に固定させる機能を有するので、ラップフィルムが張り詰めた状態に維持される。このため、フィルム押さえ部１４００の円弧状の外周部分の形状は、これらの作業がスムースに遂行可能な程度に全体として円滑な曲面を有することが好ましい。
【００３５】
なお、食品成形包装器具１０００の対向する二つの長辺は、図１及び図２（ｂ）に示すように内側にやや凹形状に形成されている。これにより、当該凹部分でラップフィルムを目視で確認することが可能となり、ラップフィルム上に食品成形包装器具１０００を載置した場合に、相互の位置関係や張設具合を確認することが可能となるので好ましい。
【００３６】
また、図２（ｂ）に示すように、食品成形包装器具１０００の底面には、複数の滑り止め部材１２１０を設けることが好ましい。図２（ｂ）では、基体１２００裏面の略四隅に計四つの滑り止め部材１２１０を配置した典型例を示しているが、これに限定されるものではない。滑り止め部材１２１０の形状や配置位置や配置数や配置範囲は任意であり、好みに応じて適宜アレンジすることができる。
【００３７】
図３は食品量制限アダプター２０００の概要を説明する図であり、図３（ａ）が正面斜め横から観察した斜視図であり、図３（ｂ）が底面図であり、図３（ｃ）が底面側を説明する斜視図である。食品量制限アダプター２０００は、食品成形包装器具１０００の食品成形貫通孔１５００へと図３（ａ）に示す向きで嵌合される。
【００３８】
この場合に、２枚のストッパー羽根２１００が食品成形貫通孔１５００の外側に配置されて外壁１６１０に当接することで、食品量制限アダプター２０００の摺動を制限する。すなわち、２枚のストッパー羽根２１００により、食品量制限アダプター２０００が食品充填量を過剰に制限し過ぎないようにし、好ましくは外壁１６１０にストッパー羽根２１００が当接した状態のご飯の充填量は約１００ｇ（小盛り）であるものとする。
【００３９】
また、食品量制限アダプター２０００を食品成形貫通孔１５００に嵌合した状態で食品成形貫通孔１５００が拡大されるように摺動させた場合、ストッパー２２００が内壁１６２０に当接することで過剰な拡大を制限する。好ましくは内壁１６２０にストッパー２２００が当接した状態のご飯の充填量は約１４０ｇ（中盛り）であるものとする。
【００４０】
また、図３から理解できるように、食品量制限アダプター２０００は、食品成形貫通孔１５００を形成する内壁１６２０の一部に対応するラウンドした形状部位を備える。すなわち、食品量制限アダプター２０００を用いた場合には、食品量制限アダプター２０００が食品成形貫通孔１５００の内壁１６２０の一部を構成するものとなる。
【００４１】
また、図３から理解できるように、食品量制限アダプター２０００は、嵌合及び摺動をスムースに可能とする複数の嵌め込み調整部材（例えばフィン形状部材等）を備えることができる。食品量制限アダプター２０００により、複数の異なる量の食品を安定して食品成形貫通孔１５００に充填できるものとなる。
【００４２】
また、図４（ａ）は、食品量制限アダプター２０００を食品成形包装器具１０００にセットした状態を説明する斜視図である。図４（ａ）においては、食品量制限アダプター２０００が、一枚のストッパー羽根２１００のみを把持部１３００側に備えるものとして説明しているがこれに限定されるものではなく、その機能を損なわない範囲内で任意の構成を採用できる。
【００４３】
また、図４（ａ）においては、最大制限時（典型的には約１００ｇのご飯であり小盛りの場合に相当）の状態を説明するものである。図４（ａ）に示す状態から、図４（ｂ）に示すように把持部１３００側に向けて食品量制限アダプター２０００をストッパー２２００で制止されるまで摺動させることで、最小制限時（典型的には約１４０ｇのご飯であり中盛りの場合に相当）の状態とすることができる。
【００４４】
食品量制限アダプター２０００の食品成形包装器具１０００へのセットは、ラップフィルムを敷設する前に予め嵌合しておいてもよいし、ラップフィルムを作業台と食品成形包装器具１０００との間に敷設した後の食品充填作業前であってもよく、いずれでもよい。なお、上述のように図４（ｂ）はストッパー２２００による制限を受けるまで把持部１３００側に最大限に食品量制限アダプター２０００を摺動させた状態を説明する概念図である。図４から理解できるように、充填食品量の制限は、食品量制限アダプター２０００の天板による食品成形貫通孔１５００の遮蔽により達成される。
【００４５】
図５は、おにぎり成形アダプター３０００をセットした状態の食品成形包装器具１０００の概要を説明する斜視図である。図５から理解できるように、おにぎり成形アダプター３０００は、本体３１００と蓋３２００とからなる。また、本体３１００は略三角形のおにぎり形状成形壁３１１０と、おにぎり形状成形壁３１１０の上端からななめ上方に向けて拡大する鍔部３１２０と、を備える。
【００４６】
おにぎり形状成形壁３１１０は、壁のみであり底部は食品成形貫通孔１５００と同様に貫通孔となっているため、その内部にご飯が約１００ｇ充填されることで、ラップフィルム上でのおにぎり形成を支援する。また、鍔部３１２０は、おにぎり形状成形壁３１１０の内部貫通孔へのご飯の充填を支援し、より容易にかつ確実にご飯を充填することに資する。
【００４７】
また、蓋３２００は、充填されたご飯を上側から適宜押圧しておにぎりのにぎり具合、すなわち圧縮具合を任意に整えることが可能である。また、蓋３２００は、ご飯の充填後に食品成形包装器具１０００及びおにぎり成形アダプター３０００の本体３１００を上方に抜く場合に、当該柄３２１０を持ってご飯を下方に軽く押してご飯が上方に浮き上がらないように押さえることに利用できる。
【００４８】
このため、蓋３２００の上方に突設された柄３２１０の長さは、当該本体３１００等の脱却作業の障害とならない程度の適切な長さにするものとする。例えば、フィルム押さえ部１４００を支点として把持部１３００を円弧状に引き上げた場合に、おにぎりを押圧している柄３２１０が、おにぎり形状成形壁３１１０の内側等に接触しない程度の長さとすることが好ましい。蓋３２００の柄３２１０の長さが長すぎれば当該脱却作業の際におにぎり形状成形壁３１１０等に衝突するなどしてスムースな作業の妨げとなる一方、短すぎればつまみにくくなりおにぎり成形作業等が困難となる。
【００４９】
また、おにぎり成形アダプター３０００は、食品成形包装器具１０００への嵌合脱着を支援する複数の嵌合部材３１３０を備えることができる。図５では、嵌合部材３１３０は、おにぎり形状成形壁３１１０のフィルム押さえ部１４００側外面に一つと、食品成形包装器具１０００の長辺側外面二箇所に各一つずつ備える典型例を示している。
【００５０】
また、おにぎり成形アダプター３０００の食品成形包装器具１０００へのセットは、ラップフィルムを敷設する前に予め嵌合セットしておいてもよいし、ラップフィルムを作業台と食品成形包装器具１０００との間に敷設した後の食品充填作業前であってもよく、いずれでもよい。
【００５１】
このようにしてラップフィルムで包装されたご飯の大盛り１８０ｇは、規格された市販のＭサイズのフリーザパックにちょうど２つ収納することが可能であり、中盛り１４０ｇは３つ収納することが可能であり、小盛り１００ｇは４つ収納可能である。また、１００ｇのおにぎりであれば、５つ収納可能である。
【００５２】
また、食品成形包装器具１０００及び食品量制限アダプター２０００及びおにぎり成形アダプター３０００は、それぞれポリプロピレン等の合成樹脂で形成することができ、食品の付着を低減するために表面にエンボス加工やフッ素加工等を施してもよい。
【００５３】
図６（ａ）はラップフィルム６１００をフィルムロール６０００から引き出しながら引き出されたラップフィルム６１００を作業台５０００上に敷設する作業を説明する図である。また、図６（ｂ）はご飯を食品成形貫通孔１５００に充填した後に食品成形包装器具１０００を上方へ脱抜することにより、ラップフィルム６１００上にご飯６１５０のみが存置された状態（包装直前の状態）を説明する概念図である。
【００５４】
図６（ａ）から理解できるように、食品成形包装器具１０００のフィルム押さえ部１４００で固定されたラップフィルム６１００の他端を支点にして、フィルムロール６０００の一端を引き出す。そして、ちょうど食品成形包装器具１０００の把持部１３００に対応する長さで切断する。
【００５５】
このとき、フィルムロール６０００の一端を引き出しながら、フィルム押さえ部１４００を支点にして食品成形包装器具１０００を次第に作業台５０００に接近させる。すなわち、食品成形包装器具１０００と作業台５０００とで形成される鋭角を、次第に小さくする。そして、食品成形包装器具１０００の底面とラップフィルム６１００と作業台５０００とを順次に当接させると同時に、フィルムを切断する。これにより、ラップフィルム６１００に皺が生じない状態でピンと張られたまま、食品成形包装器具１０００の底面と作業台５０００との間にラップフィルム６１００を敷設することが可能となる。
【００５６】
図６（ｂ）に示すように、ご飯６１５０は皺なく敷設されたラップフィルム６１００の略中央部に適切な大きさ・厚さで・形状で存置されることとなる。このため、その後のご飯６１５０のラップフィルム６１００による包装が極めて容易となるだけでなく、過不足のない適切な量のラップフィルム６１００を用いた包装が可能となる。無駄が無く省資源に資するラップフィルム包装を実現できる。
【００５７】
図７は、食品成形貫通孔１５００の形状を変えた食品成形包装器具１０００のバリエーションを説明する概念図である。図７に示すように食品成形貫通孔１５００の形状は任意に変更することができる。図７（ａ）に示す食品成形包装器具１０００（ａ）では三角形状の食品成形貫通孔１５００（ａ）を備えるものであり、図７（ｂ）に示す食品成形包装器具１０００（ｂ）では四角形状の食品成形貫通孔１５００（ｂ）を備えるものである。
【００５８】
また、図８（ａ）はおにぎり成形アダプター３０００を説明する斜視図であり、図８（ｂ）はおにぎり成形アダプター３０００をセットした状態の食品成形包装器具１０００を説明する斜視図である。また、図９（ａ）はおにぎり成形アダプター３０００の底面を説明する底面図であり、図９（ｂ）はおにぎり成形アダプター３０００の正面を説明する正面図である。
【００５９】
ここで上述した説明と一部重複する箇所があるが、確認のため食品成形包装器具１０００の構成等について下記の文章を追加的に記載してさらに詳細に説明する。従来、ラップフィルムの切断時とご飯の形を整える作業時にラップフィルムへの不必要な皺とねじれが発生するため、切断後にこれらを修正して皺を伸ばす等の修復をする作業が別途必要であった。またその次の作業として、ラップフィルム上のご飯を適当な平たい四角状の形に整えるため、包装する際にラップフィルムの長さに過不足が生じる場合が多多生じていた。
【００６０】
また、適当な平たい四角状の形に整えてラップフィルムで包装したご飯を、一般的なＭサイズのフリーザーバッグ（１７７ｍｍ×１９６ｍｍ）に二個入れる場合には、ご飯の大きさがまちまちである為、フリーザーバッグに入りにくい時や一個しか入らない事があり、冷凍庫で保存できるご飯の個数や冷凍庫の保存スペースが有効に活用できない場合もあった。
【００６１】
従来、適当な平たい四角状の形にご飯を整えていたが複数個作成した場合に個々の大きさがまちまちであったため、常温での冷却時間、冷凍庫での冷凍時間、電子レンジでの加熱時間などが一律とはならない。更に電子レンジでご飯の加熱ムラが発生すると味の品質にも影響していた。
【００６２】
そこで本実施形態では上述のように、従来技術での問題点を一挙に解決し、容易かつ迅速にご飯の成形と、所要の長さに切断されたラップフィルムによる成形されたご飯の包装と、ができる食品成形包装器具を提供することを目的としている。
【００６３】
上述の構成の本実施形態によれば、食品成形包装器具本体の端部に一端を係止されたラップフィルムによりラップフィルムをロールからさらに引き出し、食品成形包装器具本体の下部に引き出したラップフィルムを敷きながらラップフィルムを切断する。これにより、所要の長さのラップフィルムの確保と、不必要な皺とねじれの回避と、を同時に達成することが可能となる。
【００６４】
図１に示す本実施形態による食品成形包装器具１０００においては、例えばなだらかに傾斜したエンボス加工の外壁１６１０により、ご飯充填時にご飯が食品成形貫通孔１５００から外方にこぼれ落ちたりしても迅速に対応可能である。すなわち、基体１２００上面及び外壁１６１０の傾斜面に沿って確実かつ容易にご飯を食品成形貫通孔１５００内に戻し入れることができる。
【００６５】
さらに、内壁１６２０の下端周縁部が基体１２００底面の高さより間隔ｈだけ高く構成されている事から、ご飯を食品成形貫通孔１５００内に入れた後、ラップフィルムが内壁１６２０の下端周縁部に張り付かない。このため、その後容易に、食品成形包装器具１０００を取り払う事ができる。
【００６６】
また、常に同じ形状の一定量のご飯が安定して成形できる事で、食品成形包装器具１０００を取り払い、成形されたご飯の長手方向から順番にならってラップフィルムを折り返して包装すればよい。このため、容易かつ迅速にご飯がはみ出す事なく、過不足のない所要の長さのラップフィルムでご飯を包装できる。
【００６７】
同じ形状の複数のご飯の成形が安定して出来るという事は、常温での冷却時間、冷凍庫での冷凍時間、電子レンジでの加熱時間が一律にできることを意味する。更に加熱むらが無くなるため、味の品質も保たれる。また、フリーザーバッグにご飯が確実に二個入れることが可能となり冷凍庫の保存スペースが定まって庫内スペースを効率的に利用できる。
【００６８】
また、食品成形包装器具１０００のみで成形包装されたご飯のサイズを大（約１８０ｇ）とすれば、食品成形包装器具１０００に脱着可能な専用カバーを使用してご飯を成形包装した場合、小（約１００ｇ）、中（約１４０ｇ）の２種類のご飯の作成が可能となる。
【００６９】
また、３種類のサイズのご飯をフリーザーバッグに入れて保存する際に、小は４つ、中は３つ、大は２つを確実にフリーザーバッグに成形包装して入れて保存することが可能となる。従って、ダイエットなどの体調管理や空腹状況により３種類のサイズを使い分けて使用することができる。
【００７０】
図１に示す食品成形包装器具１０００を用いれば容易にご飯の成形と包装ができ、冷凍による長期保存が可能な事から、一度に炊くご飯を倍にする事により、ご飯を炊く回数が減るため、水と電気のエネルギーが軽減される。また、冷凍したご飯を電子レンジで加熱してから食べる際に、ご飯を皿に載置しラップフィルムを開梱してそのまま利用することにより、皿の汚れが軽減され、その後の皿の洗浄作業を容易迅速に行える。また、洗浄に際して、食品成形包装器具１０００と二つのアタッチメントとは個別分離して洗浄できるので洗浄し易いという利点もある。
【００７１】
また、全体として矩形状の食品成形包装器具１０００の短辺は市販されているラップフィルムの幅に対応し、その長辺はご飯のラップフィルムによる包装に必要な適切な長さからなる。また、上記過不足のない適切な幅・長さのラップフィルムと食品成形包装器具１０００形状・大きさとの関係により、ご飯成形時に食品成形包装器具１０００の下部に敷かれたラップフィルムの”めくれ”や”よれ”を防止することができる。
【００７２】
また、把持部１３００は、おにぎり成形等作業時に食品成形包装器具１０００を把持してこれを保持するだけではなく、食品成形包装器具１０００を保管及び洗浄後の乾燥をする時等にフック等に引っかける係止部として使用できる。このため、フックと接触する部位は、安定してフックが収まるように凹形状を有することが好ましい。
【００７３】
また、フィルム押さえ部１４００は、作業台上に敷かれたラップフィルム端部の上面を押圧保持しながら、ここを支点とし鋭角内で食品成形包装器具１０００を把持しつつ、ラップフィルムをラップフィルムロールから任意の長さに引き出す際に利用できる。
【００７４】
また、食品成形包装器具１０００の底面の四隅近傍に設けられた４個のハート形状を有するエラストマー製の滑り止め部材１２１０は、食品成形包装器具１０００の下に敷かれたラップフィルムを張設維持し、食品成形包装器具１０００とラップフィルムとの間で位置ずれが起きないようにする機能を有する。
【００７５】
また、食品成形包装器具１０００の外縁に対する食品成形貫通孔１５００の配置関係及び大きさは、食品成形包装器具１０００を抜き去った後のラップフィルムの外縁に対するご飯の配置関係及び大きさに大凡対応する。このため、当該配置関係及び大きさは、ご飯包装時にご飯がラップフィルムからはみ出さず過不足なく確実に包装できる位置関係にあるように定められる。
【００７６】
次に、食品成形包装器具１０００の使用方法について、既に説明した内容と一部重複する箇所もあるが、確認のために追加的に下記に記載してさらに詳細に説明する。また、下記の説明では利き腕が右利きの場合の説明としているが、左利きの場合には食品成形包装器具１０００を保持する腕を逆としてもよい。
【００７７】
まず、市販されている食品用ラップフィルムロールからラップフィルムを切断刃から１０ｃｍ〜１５ｃｍ位引き出したあと、左手でラップフィルムの端部から１ｃｍ〜３ｃｍ位を作業台の上に敷いた状態で保持する。
【００７８】
次に、右手で把持部１３００を持ちながら、作業台の上に敷いてあるラップフィルムの端部近傍でラップフィルムの幅内上面にフィルム押さえ部１４００を押圧保持しながらここを支点とした鋭角内で食品成形包装器具１０００を右手で把持する。さらに、ラップフィルムを押圧保持した状態で食品成形包装器具１０００を右手で把持し、左手でラップフィルムをラップフィルムロールから引き出しながら右手で持った把持部１３００を下げて上記鋭角を小さくしつつ、食品成形包装器具１０００を張設されたラップフィル上に搭載する。
【００７９】
この場合に、食品量制限アダプター２０００またはおにぎり成形アダプター３０００を用いる場合には、食品成形包装器具１０００を張設されたラップフィル上に搭載する作業前に、予め食品成形包装器具１０００にセットしておくことがさらに好ましい。これにより、張設されたラップフィル上での作業工程が減らせるので、ラップフィルムに予期せぬ皺やよれが生じる懸念を低減できる。しかし、これに限定されるものではなく、食品成形包装器具１０００を張設されたラップフィル上に搭載した後に、各種アダプターを食品成形包装器具１０００にセットすることもできる。
【００８０】
次に、右手で把持部１３００を持ちながらその付近で下方に軽く押圧した状態にして左手でラップフィルムロールの切断刃を使用しラップフィルムを切断する。上記各作業は、ラップフィルムが皺無くかつ過不足ない長さで張設できる限りにおいて、その遂行順序が相前後しても差し支えない。食品成形包装器具１０００が、ラップフィルムをロールから引き出す場合のフィルム固定を支援する機能を有する点、かつ、皺無くかつ過不足なく適切な長さでロールからラップフィルムを引き出し切断することを支援する点、が重要である。
【００８１】
次に、ご飯を杓文字で食品成形貫通孔１５００内に壁部１６００の高さまで入れる。最後に、把持部１３００を持ち上げ食品成形貫通孔１５００を取り払い、成形されたご飯の長手方向から順番にならってラップフィルムを折り返して包装し作業は完了となる。なお、図１０は、滑り止め部材１２１０（ａ）乃至１２１０（ｅ）のバリエーションを例示して説明する図であるが、これに限定されるものではなく、任意の種類の滑り止め部材を任意の形状で任意の箇所・任意の範囲に設けることができる。
【００８２】
なお、実施形態で示したフィルム押さえ部１４００は、基体１２００から円弧状に上方に凸設され、基体底面からフィルム押さえ部１４００の外周側の面にかけて、エラストマー等の滑り止め部材１４１０が設けられている典型的な態様で説明した。しかし、フィルム押さえ部１４００は、実施形態での説明に限定されるものではなく、基体底面から曲折して基体上面側に凸設されてもよい。例えば、基体の底面を作業台に載置した状態で、基体の端部を、該端部底面と作業台とが鋭角となる範囲内で上方に折り曲げてフィルム押さえ部１４００を形成してもよく、曲折部の外面側（底面側）にエラストマー等の滑り止め部材１４１０を設けてもよい。
【００８３】
上述した実施形態での説明は、本発明の理解を容易とするために典型例を示して説明したものであるから、本発明は上述の説明に限定解釈されるものではなく、当業者に自明な事項の範囲内かつ本発明で開示する技術思想の範囲内において、適宜任意にその構成や方法を変更しアレンジしモディファイすることができる。
【産業上の利用可能性】
【００８４】
本発明は、ご飯を典型例とする各種食品を成形し、ロール状に包装されたラップフィルムを引き出して包装する、全ての食品成形包装器具等に好適である。
【符号の説明】
【００８５】
１０００・・食品成形包装器具、１２００・・基体、１３００・・把持部、１４００・・フィルム押さえ部、１４１０・・滑り止め部材、１５００・・食品成形貫通孔、１６００・・壁部、１６１０・・外壁、１６２０・・内壁。
【要約】      （修正有）【課題】ラップフィルムを用いた食品の包装を容易にする食品成形包装器具と食品成形包装システム及びそれらを用いた食品包装方法の提案。【解決手段】ラップフィルムを用いた食品の包装を容易にする食品成形包装器具１０００であって、全体として矩形平板状の基体１２００と、基体１２００の一方の短辺の上面側に凸設された把持部１３００と、基体１２００の他方の短辺に設けられて基体１２００の底面から連続的に湾曲して上面側に弧状に凸設されたフィルム押さえ部１４００と、ラップフィルム上に配置された状態で所定量の食品をその内部に配置できるように、基体１２００の略中央部に設けられてその周囲に上面側に凸設された壁部を備える食品成形貫通孔１５００と、を備える食品成形包装器具１０００。【選択図】図１【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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