(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
（Ａ）アルカリ剤を０．１〜１５．０重量％と、
（Ｂ）アニオン界面活性剤を０．１〜５．０重量％と、
（Ｃ）炭素原子数が８〜１８のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドを０．５〜５．０重量％と、
（Ｄ）炭素原子数が６〜１４の脂肪酸又はその塩を０．１〜４．０重量％とを必須成分として含有し、
前記（Ｂ）として、下記一般式（１）で示される２級アルカンスルホン酸ナトリウムが含有されることを特徴とする発泡洗浄剤組成物。
【化１】
0005977086.tif 000006
［式中、Ｒ及びＲ′はアルキル基を示し、Ｒ及びＲ′の炭素原子数の和は１２〜１６である。］
【請求項２】
前記（Ｂ）としての前記２級アルカンスルホン酸ナトリウムと前記（Ｃ）との重量比は、（Ｂ）：（Ｃ）＝１：９〜７：３である請求項１に記載の発泡洗浄剤組成物。
【請求項３】
さらに、（Ｅ）塩素系酸化剤を有効塩素濃度として、組成物全体に対して０．１〜７．０％含有する請求項１又は２に記載の発泡洗浄剤組成物。
【請求項４】
前記（Ｄ）は、少なくとも２−エチルヘキサン酸又はその塩を含む請求項１〜３のいずれかに記載の発泡洗浄剤組成物。
【請求項５】
前記（Ｄ）は、さらにオクタン酸又はその塩を含む請求項４に記載の発泡洗浄剤組成物。
【請求項６】
前記（Ｄ）の平均炭素数は８であり、少なくともオクタン酸又はその塩を含む請求項１〜３のいずれかに記載の発泡洗浄剤組成物。
【請求項７】
前記（Ａ）は、水酸化ナトリウム、及び、水酸化カリウムからなる群から選択された少なくとも一種である請求項１〜６のいずれかに記載の発泡洗浄剤組成物。
【請求項８】
（Ａ）アルカリ剤を０．１〜１５．０重量％と、（Ｂ）アニオン界面活性剤を０．１〜５．０重量％と、（Ｃ）炭素原子数が８〜１８のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドを０．５〜５．０重量％と、（Ｄ）炭素原子数が６〜１４の脂肪酸又はその塩を０．１〜４．０重量％とを必須成分として含有する発泡洗浄剤組成物を希釈して洗浄剤希釈液を調製する工程と、
前記洗浄剤希釈液を泡洗浄機を用いて洗浄対象物に吹き付ける工程と、
前記洗浄剤希釈液を吹き付けた洗浄対象物を水ですすぐ工程とを含むことを特徴とする洗浄方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、発泡洗浄剤組成物及び洗浄方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、食品工場等では、食品加工機械、コンベヤライン、床、壁等（以下、これらを総称して食品加工設備という）に付着したタンパク質や油脂等の食品汚れを除去する方法として、発泡洗浄が用いられている。発泡洗浄とは、発泡洗浄剤組成物を希釈して泡洗浄機に投入後、エアーを混入して発泡させ、洗浄対象物に吹き付けることにより汚れを除去する方法である。発泡洗浄剤組成物を泡状に塗布することで、洗浄対象物における泡持ちが良くなり、洗浄効果の向上が期待できる。
【０００３】
しかしながら、従来の発泡洗浄剤組成物を泡状に塗布しても、泡保持性（滞留性）が乏しく、洗浄対象物が垂直面である場合はすぐに垂れ落ちてしまっていた。そのため、発泡洗浄剤組成物と洗浄対象物の汚れとの接触時間を充分に確保することができず、充分な洗浄効果が得られないという課題があった。
【０００４】
発泡洗浄剤組成物の泡保持性及び洗浄効果を向上させるため、例えば、特許文献１では、アルカリ剤、アニオン界面活性剤、アルキルジメチルアミンオキサイド、メタキシレンスルホン酸ナトリウム（芳香族スルホン酸塩）等を含有する発泡洗浄剤組成物が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１０−１５０３０７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
特許文献１に記載の発泡洗浄剤組成物では、貯蔵安定性の観点からメタキシレンスルホン酸ナトリウムを配合している。しかしながら、メタキシレンスルホン酸ナトリウムを含有する発泡洗浄剤組成物では、洗浄対象物に塗布した際の起泡力及び滞留性に改善の余地があった。
また、塩素系酸化剤を用いた場合、メタキシレンスルホン酸ナトリウムの配合量が多いと、塩素安定性が悪くなるという問題があった。
【０００７】
本発明は、上記の課題を解決するためになされたものであり、優れた起泡力及び滞留性を有するとともに、洗浄効果の高い発泡洗浄剤組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために、本発明の発泡洗浄剤組成物は、（Ａ）アルカリ剤を０．１〜１５．０重量％と、（Ｂ）アニオン界面活性剤を０．１〜５．０重量％と、（Ｃ）炭素原子数が８〜１８のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドを０．５〜５．０重量％と、（Ｄ）炭素原子数が６〜１４の脂肪酸又はその塩を０．１〜４．０重量％とを必須成分として含有することを特徴とする。
【０００９】
本発明の発泡洗浄剤組成物は、上記（Ｄ）を０．１〜４．０重量％含有する。上記（Ｄ）を０．１〜４．０重量％含有すると、発泡洗浄剤組成物の起泡力を向上させることができるので、その結果、充分な洗浄効果を発揮することができる。
上記（Ｄ）の含有量が０．１重量％未満であると、発泡洗浄剤組成物の起泡力が充分でない場合がある。起泡力が充分でないと、洗浄対象物にはミスト状の発泡洗浄剤組成物が塗布されるため、発泡洗浄剤組成物が広範囲に渡って噴霧されない。その結果、洗浄効果が劣る場合がある。また、ミスト状の発泡洗浄剤組成物を使用者が吸い込み、人体に悪影響を与える場合がある。
上記（Ｄ）の含有量が４．０重量％を超えると、発泡洗浄剤組成物がさらに塩素系酸化剤を含有する場合に、塩素安定性が悪くなる場合がある。
【００１０】
さらに、上記（Ｄ）は、アニオン界面活性剤とアルキルジメチルアミンオキサイドとを可溶化させることで、貯蔵安定性を向上させる役割を果たしていると考えられる。上記（Ｄ）は、配合量が少なくてもアニオン界面活性剤とアルキルジメチルアミンオキサイドとを可溶化させることができる。上記（Ｄ）の配合量が少ない分、単位体積当たりのアルカリ剤の配合量を多くすることができ、その結果、充分な洗浄効果を発揮することができる。
【００１１】
また、本発明の発泡洗浄剤組成物は、上記（Ｂ）及び上記（Ｃ）を含有する。上記（Ｂ）及び上記（Ｃ）を含有すると、発泡洗浄剤組成物の起泡力及び滞留性を向上させることができる。その結果、充分な洗浄効果を発揮することができる。
【００１２】
本発明の発泡洗浄剤組成物では、上記（Ｂ）として、下記一般式（１）で示される２級アルカンスルホン酸ナトリウムが含有されることが望ましい。
【化１】
0005977086.tif 000002
［式中、Ｒ及びＲ′はアルキル基を示し、Ｒ及びＲ′の炭素原子数の和は１２〜１６である。］
上記（Ｂ）として上記２級アルカンスルホン酸ナトリウムが含有されていると、さらに滞留性を高めることができる。また、上記２級アルカンスルホン酸ナトリウムは、容易に入手することができる。
【００１３】
本発明の発泡洗浄剤組成物では、上記（Ｂ）としての上記２級アルカンスルホン酸ナトリウムと上記（Ｃ）との重量比は、（Ｂ）：（Ｃ）＝１：９〜７：３であることが望ましい。
上記（Ｂ）と上記（Ｃ）との重量比が上記範囲内であると、発泡洗浄剤組成物の起泡力及び滞留性をさらに向上させることができる。
上記（Ｂ）と上記（Ｃ）との重量比が（Ｂ）：（Ｃ）＝１：９未満であると、発泡洗浄剤組成物の起泡力は充分であるものの、泡の滞留性が劣る場合がある。その結果、洗浄対象物から泡が垂れ落ちてしまい、洗浄効果が劣る場合がある。
上記（Ｂ）と上記（Ｃ）との重量比が（Ｂ）：（Ｃ）＝７：３を超えると、発泡洗浄剤組成物の起泡力が充分でない場合がある。起泡力が充分でないと、洗浄対象物にはミスト状の発泡洗浄剤組成物が塗布されるため、発泡洗浄剤組成物が広範囲に渡って噴霧されない。その結果、洗浄効果が劣る場合がある。また、ミスト状の発泡洗浄剤組成物を使用者が吸い込み、人体に悪影響を与える場合がある。
【００１４】
本発明の発泡洗浄剤組成物は、さらに、（Ｅ）塩素系酸化剤を有効塩素濃度として、組成物全体に対して０．１〜７．０％含有することが望ましい。
上記（Ｅ）を用いた場合、特許文献１に記載の発泡洗浄剤組成物では、アニオン界面活性剤とアルキルジメチルアミンオキサイドとを可溶化させて貯蔵安定性を向上させるために、メタキシレンスルホン酸ナトリウムを多く配合させる必要があった。しかしながら、メタキシレンスルホン酸ナトリウムを多く配合した発泡洗浄剤組成物は、塩素安定性が悪いという問題があった。本発明の発泡洗浄剤組成物では、少量の脂肪酸又はその塩を配合することでアニオン界面活性剤とアルキルジメチルアミンオキサイドとを可溶化させるため、塩素安定性を向上させることができる。
【００１５】
上記（Ｅ）を有効塩素濃度として、組成物全体に対して０．１〜７．０％含有すると、洗浄効果をさらに高めることができる。
上記（Ｅ）の含有量が、有効塩素濃度として、組成物全体に対して０．１％未満であると、含まれる塩素量が少なすぎて、洗浄効果が充分でない場合がある。
上記（Ｅ）の含有量が、有効塩素濃度として、組成物全体に対して７．０％を超えると、塩素安定性が悪くなる場合がある。
【００１６】
本発明の発泡洗浄剤組成物では、上記（Ｄ）は、２−エチルヘキサン酸、オクタン酸、及び、デカン酸からなる群から選択された少なくとも一種であることが望ましい。
上記（Ｄ）が２−エチルヘキサン酸、オクタン酸、及び、デカン酸からなる群から選択された少なくとも一種であると、発泡洗浄剤組成物の起泡力をさらに向上させることができる。また、上記（Ｅ）を用いた場合、上記（Ｄ）がアニオン界面活性剤とアルキルジメチルアミンオキサイドとを可溶化させ、その結果、塩素安定性をさらに向上させることができる。
【００１７】
本発明の発泡洗浄剤組成物では、上記（Ａ）は、水酸化ナトリウム、及び、水酸化カリウムからなる群から選択された少なくとも一種であることが望ましい。
上記（Ａ）が水酸化ナトリウム、及び、水酸化カリウムからなる群から選択された少なくとも一種であると、洗浄効果をさらに高めることができる。
【００１８】
本発明に記載の洗浄方法は、請求項１〜６のいずれかに記載の発泡洗浄剤組成物を希釈して洗浄剤希釈液を調製する工程と、上記洗浄剤希釈液を泡洗浄機を用いて洗浄対象物に吹き付ける工程と、上記洗浄剤希釈液を吹き付けた洗浄対象物を水ですすぐ工程とを含むことを特徴とする。
【００１９】
上記工程により、食品加工設備に付着したタンパク質や油脂等の食品汚れを充分に除去することができる。
【発明の効果】
【００２０】
本発明の発泡洗浄剤組成物は、優れた起泡力及び滞留性を有するとともに、充分な洗浄効果を発揮することができる。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、本発明について具体的に説明する。しかしながら、本発明は、以下の実施形態に限定されるものではなく、本発明の要旨を変更しない範囲において適宜変更して適用することができる。
【００２２】
まず、本発明の発泡洗浄剤組成物について説明する。
本発明の発泡洗浄剤組成物は、（Ａ）アルカリ剤を０．１〜１５．０重量％と、（Ｂ）アニオン界面活性剤を０．１〜５．０重量％と、（Ｃ）炭素原子数が８〜１８のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドを０．５〜５．０重量％と、（Ｄ）炭素原子数が６〜１４の脂肪酸又はその塩を０．１〜４．０重量％とを必須成分として含有することを特徴とする。
【００２３】
上記（Ａ）としては、水酸化カリウム、又は、水酸化ナトリウム等が挙げられる。これらは、単独で用いても、２種以上を組み合わせて用いてもよい。特に、水酸化カリウムであることが望ましい。
【００２４】
上記（Ａ）は、本発明の発泡洗浄剤組成物中に０．１〜１５．０重量％含有され、特に、３．０〜１０．０重量％含有されていることが望ましい。
上記（Ａ）の含有量が０．１重量％未満であると、洗浄効果が劣る場合がある。また、上記（Ａ）の含有量が１５．０重量％を超えると、発泡洗浄剤組成物がさらに塩素系酸化剤を含有する場合に、塩素安定性が悪くなる場合がある。
【００２５】
上記（Ｂ）としては、炭素原子数１３〜１７の２級アルカンスルホン酸ナトリウム、炭素原子数１３〜１７の２級アルカンスルホン酸カリウム、炭素原子数１０〜１４の直鎖アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウム、炭素原子数１０〜１４の直鎖アルキルベンゼンスルホン酸カリウム、又は、炭素原子数８〜１８のアルキルエーテル硫酸エステルナトリウム等が挙げられる。これらは、単独で用いても、２種以上を組み合わせて用いてもよい。特に、滞留性の点から炭素原子数１３〜１７の２級アルカンスルホン酸ナトリウムが含有されていることが望ましい。
【００２６】
ここで、炭素原子数１３〜１７の２級アルカンスルホン酸ナトリウムとは、下記一般式（１）で示される２級アルカンスルホン酸ナトリウムのことをいう。以下、本明細書中の記載についても同様である。
【化１】
0005977086.tif 000003
［式中、Ｒ及びＲ′はアルキル基を示し、Ｒ及びＲ′の炭素原子数の和は１２〜１６である。］
【００２７】
上記（Ｂ）は、本発明の発泡洗浄剤組成物中に０．１〜５．０重量％含有され、特に、０．５〜２．０重量％含有されていることが望ましい。
上記（Ｂ）の含有量が０．１重量％未満であると、上記（Ｂ）が２級アルカンスルホン酸ナトリウムである場合に、泡の滞留性が劣る場合がある。その結果、洗浄対象物から泡が垂れ落ちてしまい、洗浄効果が劣る場合がある。また、上記（Ｂ）の含有量が５．０重量％を超えると、発泡洗浄剤組成物がさらに塩素系酸化剤を含有する場合に、塩素安定性が悪くなる場合がある。
【００２８】
上記（Ｃ）は、炭素原子数が８〜１８のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドであるが、これらは、単独で用いても、２種以上を組み合わせて用いてもよい。特に、炭素原子数が１０〜１４のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドであることがより望ましく、炭素原子数が１４のアルキルジメチルアミンオキサイドであることがさらに望ましい。
上記（Ｃ）が、炭素原子数が１４のアルキルジメチルアミンオキサイドであると、溶液の粘度が高くなり、より滞留性を向上させることができる。
【００２９】
上記（Ｃ）は、本発明の発泡洗浄剤組成物中に０．５〜５．０重量％含有され、特に、１．０〜３．０重量％含有されていることが望ましい。
上記（Ｃ）の含有量が０．５重量％未満であると、発泡洗浄剤組成物の起泡力が充分でない場合がある。起泡力が充分でないと、洗浄対象物にはミスト状の発泡洗浄剤組成物が塗布されるため、発泡洗浄剤組成物が広範囲に渡って噴霧されない。その結果、洗浄効果が劣る場合がある。また、ミスト状の発泡洗浄剤組成物を使用者が吸い込み、人体に悪影響を与える場合がある。
上記（Ｃ）の含有量が５．０重量％を超えると、発泡洗浄剤組成物がさらに塩素系酸化剤を含有する場合に、塩素安定性が悪くなる場合がある。
【００３０】
上記（Ｂ）として炭素原子数１３〜１７の２級アルカンスルホン酸ナトリウムが含有される場合、上記（Ｂ）としての炭素原子数１３〜１７の２級アルカンスルホン酸ナトリウムと上記（Ｃ）との重量比は、（Ｂ）：（Ｃ）＝１：９〜７：３であることが望ましく、（Ｂ）：（Ｃ）＝２：８〜４：６であることがより望ましい。
【００３１】
上記（Ｄ）は、炭素原子数が６〜１４の脂肪酸又はその塩であれば特に限定されないが、炭素原子数が８〜１０の脂肪酸又はその塩であることが望ましく、炭素原子数が８〜１０の脂肪酸であることがより望ましい。
上記（Ｄ）としては、２−エチルヘキサン酸、オクタン酸（カプリル酸）、デカン酸（カプリン酸）、ヘキサン酸、２−メチルペンタン酸、３−メチルペンタン酸、４−メチルペンタン酸、２，２−ジメチルブタン酸、２，３−ジメチルブタン酸、３，３−ジメチルブタン酸、２−エチルブタン酸、ヘプタン酸、ノナン酸、ドデカン酸、又は、テトラデカン酸等又はこれらの塩が挙げられる。これらは、単独で用いても、２種以上を組み合わせて用いてもよい。特に、２−エチルヘキサン酸、オクタン酸、及び、デカン酸からなる群から選択された少なくとも一種であることが望ましく、２−エチルヘキサン酸であることがより望ましい。２−エチルヘキサン酸は、水への溶解性が高いため、容易に取り扱うことができる。
【００３２】
塩としては、例えば、カリウム、ナトリウム等のアルカリ金属の塩、マグネシウム、カルシウム等のアルカリ土類金属の塩を挙げることができる。これらの中では、アルカリ金属の塩が望ましく、経済性の点からナトリウム塩がより望ましい。
【００３３】
上記（Ｄ）は、本発明の発泡洗浄剤組成物中に０．１〜４．０重量％含有され、特に、０．１〜２．０重量％含有されていることが望ましい。
【００３４】
本発明の発泡洗浄剤組成物は、さらに、（Ｅ）塩素系酸化剤を含有することが望ましい。
上記（Ｅ）としては、亜塩素酸ナトリウム等の亜塩素酸塩、次亜塩素酸ナトリウム等の次亜塩素酸塩、塩素酸ナトリウム等の塩素酸塩、過塩素酸ナトリウム等の過塩素酸塩、又は、ジクロロイソシアヌル酸ナトリウム等の塩素化シアヌル酸塩が挙げられる。特に、経済性及び取扱い性の点から次亜塩素酸ナトリウムであることが望ましい。
【００３５】
上記（Ｅ）は、有効塩素濃度として、組成物全体に対して０．１〜７．０％含有することが望ましく、１．０〜６．０％含有することがより望ましい。有効塩素濃度を測定する方法については、後述する実施例にて詳細を説明する。
【００３６】
本発明の発泡洗浄剤組成物は、さらに、（Ｆ）芳香族スルホン酸塩を含有していてもよい。
上記（Ｆ）としては、メタキシレンスルホン酸ナトリウム、メタキシレンスルホン酸カリウム、パラトルエンスルホン酸ナトリウム及びパラトルエンスルホン酸カリウム、又は、クメンスルホン酸ナトリウム及びクメンスルホン酸カリウム等が挙げられる。
【００３７】
上記（Ｆ）は、本発明の発泡洗浄剤組成物中に０．５〜４．０重量％含有されていてもよい。
しかしながら、発泡洗浄剤組成物が上記（Ｅ）を含有する場合は、上記（Ｆ）を含有しないことが望ましい。上記（Ｆ）を含有すると、塩素安定性が悪くなる場合があるからである。
【００３８】
本発明の発泡洗浄剤組成物は、さらに、（Ｇ）水を含有することが望ましい。
上記（Ｇ）としては、水道水、蒸留水、純水又はイオン交換水等が挙げられる。これらは、単独で用いても、２種以上を組み合わせて用いてもよい。特に、不純物の少なさ及び経済性の点からイオン交換水であることが望ましい。
【００３９】
上記（Ｇ）は、本発明の発泡洗浄剤組成物において発泡洗浄剤組成物を構成する各成分に由来する結晶水や水溶液の形で含まれる水と、その他の外から加えられる水との総和であり、組成物全体が１００重量％となるようにバランス量が配合される。
【００４０】
そして、本発明の発泡洗浄剤組成物には任意成分として、香料、染料、防腐剤、金属腐食抑制剤、可溶化剤、消泡剤、金属イオン封鎖剤、高分子化合物、又は、曇点向上剤等を含有していてもよい。
【００４１】
次に、本発明の発泡洗浄剤組成物の製造方法の一例について説明する。
本発明の発泡洗浄剤組成物は、（Ａ）アルカリ剤と、（Ｂ）アニオン界面活性剤と、（Ｃ）炭素原子数が８〜１８のアルキル基またはアルキレン基を有するアルキルジメチルアミンオキサイドと、（Ｄ）炭素原子数が６〜１４の脂肪酸又はその塩と、必要に応じて水等の補助成分とを添加し、ミキサーを用いて攪拌することにより製造することができる。
【００４２】
続いて、本発明の洗浄方法について説明する。
本発明の洗浄方法は、本発明の発泡洗浄剤組成物を希釈して洗浄剤希釈液を調製する工程と、上記洗浄剤希釈液を泡洗浄機を用いて洗浄対象物に吹き付ける工程と、上記洗浄剤希釈液を吹き付けた洗浄対象物を水ですすぐ工程とを含むことを特徴とする。
【００４３】
以下、本発明の洗浄方法の一例について説明する。
まず、本発明の発泡洗浄剤組成物を水で２〜２０重量％の濃度に希釈して洗浄剤希釈液を調製する。
上記洗浄剤希釈液の濃度が２重量％未満であると、洗浄性及び起泡力に乏しくなる場合がある。また、上記洗浄剤希釈液の濃度が２０重量％を超えると、洗浄性が飽和となり、経済性に乏しくなるばかりでなく、すすぎ性が低下する場合がある。
【００４４】
次に、上記洗浄剤希釈液を１００〜３００ｇ／Ｌの泡比重で、洗浄対象物表面１ｍ２当たりの泡容積として３００〜１５００ｍＬ相当を、泡洗浄機を用いて吹き付ける。
洗浄対象物表面１ｍ２当たりの泡容積が３００ｍＬ未満であると、洗浄性に乏しい場合がある。また、洗浄対象物表面１ｍ２当たりの泡容積が１５００ｍＬを超えると、経済性の点で好ましくない場合がある。
【００４５】
上記洗浄剤希釈液を泡洗浄機を用いて洗浄対象物に吹き付けた後、１〜２０分間放置することが望ましい。
１〜２０分間放置すると、泡状に塗布された上記洗浄剤希釈液が、洗浄対象物に付着した食品汚れと密着し易くなる。
【００４６】
最後に、上記洗浄剤希釈液を吹き付けた洗浄対象物を水ですすぐ。
水ですすぐ工程は、固定又は可動の噴射ノズルからすすぎ水を噴射して行われる。上記すすぎ水としては、水道水又は軟水等が挙げられるが、通常、水道水が用いられる。また、上記すすぎ水の温度は特に限定されるものではないが、すすぎ効率の点から、２５〜４０℃程度であることが望ましい。
【００４７】
上記水ですすぐ工程の後、必要に応じて乾燥工程を行ってもよい。
上記乾燥工程は、特に限定されるものではないが、通常、１０〜５０℃の空気を洗浄対象物に３０〜６０分間当てることにより行う。
上記乾燥工程は、自然乾燥、所定温度の空気を送風乾燥してもよく、また、必要に応じて加熱乾燥するなどして行ってもよい。
【００４８】
本発明に用いられる泡洗浄機としては、洗浄溶液とエアーの加圧の機能を有するものが用いられ、なかでも圧力と流量の調整機能を有するものが好ましい。
【００４９】
こうした泡洗浄機としては、製品名「サニプランフォーマー」（株式会社ニイタカ製）、製品名「シュアフォームＦ５０」（ディバーシー株式会社製）、又は、製品名「スプレーカート」（スプレーイングシステムジャパン株式会社製）等が挙げられる。特に、製品名「サニプランフォーマー」（株式会社ニイタカ製）であることが望ましい。製品名「サニプランフォーマー」は、取扱いが容易で、安定した泡を出すことができる。
【００５０】
本発明の発泡洗浄剤組成物及びそれを用いた洗浄方法は、食品加工工場、飲料工場、乳業工場、又は、ビール工場等で使用される食品加工設備の発泡洗浄に好適に用いることができる。
【００５１】
以上の工程により、本発明の発泡洗浄剤組成物を用いて、洗浄対象物に付着した食品汚れを除去することができる。
【実施例】
【００５２】
以下、本発明をより具体的に説明する実施例を示す。なお、本発明はこれらの実施例のみに限定されるものではない。
【００５３】
（実施例１）
（発泡洗浄剤組成物の調製）
イオン交換水に、（Ａ）成分として水酸化カリウム（純度：４８％）を１０．０重量％（含有量：４．８重量％）、（Ｂ）成分として２級アルカンスルホン酸ナトリウム（純度：３０％）を１．３重量％（含有量：０．４重量％）、（Ｃ）成分としてミリスチルジメチルアミンオキサイド（純度：２３％）を６．９重量％（含有量：１．６重量％）、（Ｄ）成分としてカプリル酸（純度：９８％）を０．５重量％（含有量：０．５重量％）、及び、（Ｅ）成分として次亜塩素酸ナトリウム（有効塩素：１２％）を４１．６重量％混合して発泡洗浄剤組成物を調製した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、並びに、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比を表１に示す。
【００５４】
（有効塩素濃度の測定）
調製した発泡洗浄剤組成物の有効塩素濃度を、以下の方法により測定した。
【００５５】
まず、調製した発泡洗浄剤組成物１ｇに、ヨウ化カリウム１ｇの水溶液及び氷酢酸水溶液１０ｍＬを添加して充分に混合することにより混合液を作製した。次に、０．１Ｍのチオ硫酸ナトリウム水溶液で混合液を滴定し、褐色が消えて無色になった点を終点とした。その時のチオ硫酸ナトリウム水溶液の滴下量に基づき、次式（２）によって有効塩素濃度を算出した。算出した有効塩素濃度を表１に示す。
有効塩素濃度［％］＝チオ硫酸ナトリウム水溶液の滴下量［ｍＬ］×０．３５４６／洗浄剤組成物の重量［ｇ］    ・・・（２）
【００５６】
（実施例２〜６、９及び１０）
発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００５７】
（実施例７）
発泡洗浄剤組成物に（Ｅ）成分が含まれず、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００５８】
（実施例８）
発泡洗浄剤組成物が、さらに（Ｆ）芳香族スルホン酸塩としてメタキシレンスルホン酸ナトリウム（純度：４０％）を７．５重量％（含有量：３．０重量％）配合し、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００５９】
（比較例１〜３）
発泡洗浄剤組成物に（Ｄ）成分が含まれず、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例８と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００６０】
（比較例４）
発泡洗浄剤組成物に含まれる（Ｂ）アニオン界面活性剤として２級アルカンスルホン酸ナトリウム（純度：３０％）の配合比率が０．３重量％（含有量：０．０９重量％）であり、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００６１】
（比較例５）
発泡洗浄剤組成物に含まれる（Ａ）アルカリ剤として水酸化カリウム（純度：４８％）の配合比率が１６．５重量％（含有量：８．０重量％）、水酸化ナトリウム（純度：４８％）の配合比率が１６．５重量％（含有量：８．０重量％）であり、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００６２】
（比較例６）
発泡洗浄剤組成物に含まれる（Ｃ）アルキルジメチルアミンオキサイドとしてミリスチルジメチルアミンオキサイド（純度：２３％）の配合比率が１．３重量％（含有量：０．３重量％）であり、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００６３】
（比較例７）
発泡洗浄剤組成物に含まれる（Ｄ）脂肪酸として２−エチルヘキサン酸（純度：９８％）の配合比率が０．０５重量％（含有量：０．０５重量％）であり、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００６４】
（比較例８）
発泡洗浄剤組成物に含まれる（Ｄ）脂肪酸として２−エチルヘキサン酸（純度：９８％）の配合比率が４．６重量％（含有量：４．５重量％）、カプリル酸（純度：９８％）の配合比率が０．５重量％（含有量：０．５重量％）であり、また、発泡洗浄剤組成物に含まれるその他の各成分の配合比率（重量％）を表１に記載したように変更した以外は、実施例１と同様にして発泡洗浄剤組成物を調製し、有効塩素濃度を測定した。
調製した発泡洗浄剤組成物に含まれる各成分の配合比率（重量％）及び含有量（重量％）、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比、並びに、有効塩素濃度を表１に示す。
【００６５】
【表１】
0005977086.tif 000004
【００６６】
表１に示す（Ｂ）成分及び（Ｃ）成分は、以下に示す製品を用いた。
（Ｂ）成分
・２級アルカンスルホン酸ナトリウム（炭素原子数１３〜１７）
製品名「ＨＯＳＴＡＰＵＲ  ＳＡＳ  ３０」（クラリアントジャパン株式会社製）
・アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウム
製品名「テイカパワー  Ｌ１２４」（テイカ株式会社製）を水酸化ナトリウムで中和して用いた。
・アルキルエーテル硫酸エステルナトリウム（炭素原子数１２）
製品名「テイカポール  ＮＥ１２３０」（テイカ株式会社製）
（Ｃ）成分
・ミリスチルジメチルアミンオキサイド（炭素原子数１４）
製品名「ＧＥＮＡＭＩＮＯＸ  ＭＹ」（クラリアントジャパン株式会社製）
【００６７】
各実施例及び各比較例の発泡洗浄剤組成物について、下記の通り、起泡力、滞留性及び塩素安定性を評価した結果を表２に示す。
なお、実施例７の発泡洗浄剤組成物では、（Ｅ）成分を含有しないため、塩素安定性の評価は行っていない。また、比較例５及び７の発泡洗浄剤組成物では、調製した発泡洗浄剤組成物が分離するため、起泡力、滞留性及び塩素安定性の評価は行っていない。
【００６８】
（起泡力の評価）
まず、発泡洗浄剤組成物を水道水で５重量％に希釈して、洗浄剤希釈液を調製した。次に、泡洗浄機（製品名「サニプランフォーマー」、株式会社ニイタカ製）を用いて、以下の発泡条件にて、垂直なステンレス表面に１ｍ２当たり３５０ｍＬの洗浄剤希釈液を塗布した。
エアー圧力：５ｋｇ／ｃｍ２
フォーム調製バルブ回転数：５回転
洗浄希釈液温度：２５℃
【００６９】
塗布した際の洗浄剤希釈液の状態を、以下の評価基準に従って判定した。
◎：厚みが均一で、きめ細かい泡が形成されている。
○：厚みのある泡が形成されているが、泡の一部が消失している。
△：厚みが薄い泡、又は、形が均一でない泡が形成され、泡の一部が消失している。
×：液状又はミスト状であり、泡が形成されない。
【００７０】
（滞留性の評価）
洗浄剤希釈液の調製及び塗布は、起泡力の評価と同様にして行った。
そして、３分間放置した後の洗浄剤希釈液の状態を、以下の評価基準に従って判定した。
◎：塗布した面積の９０％以上に洗浄剤希釈液が残っている。
○：塗布した面積の７５％以上９０％未満に洗浄剤希釈液が残っている。
△：塗布した面積の２５％以上７５％未満に洗浄剤希釈液が残っている。
×：塗布した面積の２５％未満に洗浄剤希釈液が残っている。
【００７１】
（塩素安定性の評価）
各実施例及び各比較例で調製した発泡洗浄剤組成物を密閉容器に入れ、２５℃の恒温槽に入れた。そして、３０日間保管した後の有効塩素濃度を測定し、次式（３）により有効塩素濃度の残存率を算出した。
残存率［％］＝（３０日後有効塩素濃度［％］／初期有効塩素濃度［％］）×１００  ・・・（３）
さらに、算出した有効塩素濃度の残存率を以下の評価基準に従って判定した。
◎：残存率が９０％以上である。
○：残存率が８０％以上９０％未満である。
×：残存率が８０％未満である。
【００７２】
【表２】
0005977086.tif 000005
【００７３】
表２の実施例１〜１０の結果からわかるように、（Ａ）成分０．１〜１５．０重量％と、（Ｂ）成分０．１〜５．０重量％と、（Ｃ）成分０．５〜５．０重量％と、（Ｄ）成分０．１〜４．０重量％とを含有する発泡洗浄剤組成物では、優れた起泡力及び滞留性を有する。
また、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比が（Ｂ）：（Ｃ）＝１：９〜７：３である実施例１〜８では、より優れた起泡力及び滞留性を有し、特に、（Ｂ）成分としての２級アルカンスルホン酸ナトリウムと（Ｃ）成分との重量比が（Ｂ）：（Ｃ）＝２：８〜４：６である実施例１〜３、及び、６〜８では、さらに優れた起泡力及び滞留性を有する。
【００７４】
また、表２の実施例１〜４、６、９及び１０の結果からわかるように、（Ｅ）成分を有効塩素濃度として、組成物全体に対して０．１〜７．０％含有する発泡洗浄剤組成物では、塩素安定性を向上させることができる。
一方、（Ｅ）成分の含有量が、有効塩素濃度として、組成物全体に対して７．５％である実施例５では、塩素安定性が劣ることがわかる。また、（Ｆ）成分を含有した実施例８でも、塩素安定性が劣ることがわかる。
【００７５】
表２の比較例１〜３の結果からわかるように、（Ｄ）成分を含まない発泡洗浄剤組成物では、起泡力及び／又は滞留性が劣る。また、（Ｄ）成分の含有量が４．０重量％を超える比較例８では、塩素安定性が劣ることがわかる。
【００７６】
また、（Ｂ）成分の含有量が０．１重量％未満である比較例４では滞留性が劣り、（Ｃ）成分の含有量が０．５重量％未満である比較例６では起泡力が劣ることがわかる。