(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも一つの対応する飲料サーバ容器を受け入れるように構成された少なくとも一つのホット飲料メーカを有する飲料センターと、
前記飲料センターの第１の側に接続され、それぞれ、食品を加熱する加熱モードと、食品および飲料を冷却する冷蔵モードと、を有しており、複数の置換可能なミールキャリアロータブルを受け入れるように構成された少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと、
前記飲料センターの第２の側に接続された少なくとも一つの戸棚と、
前記少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと前記少なくとも一つの戸棚との間で前記飲料センターに接続されたスライド引き出し式シンクと、
前記スライド引き出し式シンクの下方で前記飲料センターに接続されたメイン作業デッキであって、前記スライド引き出し式シンクの下方でスライド除去可能に前記メイン作業デッキに取り付けられたスライド引き出し式作業デッキ部を含んでおり、そのスライド引き出し式作業デッキ部は、それぞれが前記少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと前記少なくとも一つの戸棚の下方でスライド除去可能に前記メイン作業デッキに接続された両側端を含んでいる、前記メイン作業デッキと、
を備えることを特徴とする航空機ギャレー。
【請求項２】
前記飲料センターがエスプレッソメーカを備えることを特徴とする請求項１に記載の航空機ギャレー。
【請求項３】
前記飲料センターがミルク泡立て器を備えることを特徴とする請求項２に記載の航空機ギャレー。
【請求項４】
前記飲料センターが、前記少なくとも一つのホット飲料メーカ、前記エスプレッソメーカ、前記ミルク泡立て器のうちの少なくとも一つの動作を制御するための制御パネルを備えることを特徴とする請求項３に記載の航空機ギャレー。
【請求項５】
第１の側および第２の側を持ち、少なくとも一つの対応する飲料サーバ容器を受け入れるように構成された少なくとも一つのホット飲料メーカを備える飲料センターと、
前記飲料センターの前記第２の側に接続された少なくとも一つの戸棚と、
前記飲料センターの前記第１の側に接続された少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットであって、食品を加熱する加熱モードと、食品および飲料を冷却する冷蔵モードと、をそれぞれ有しており、ミールトレイの複数の置換可能なミールキャリアロータブルを受け入れるように構成されている、少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと、
前記少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットおよび前記少なくとも一つの戸棚の下方で前記飲料センターに接続されたメイン作業デッキであって、前記少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットおよび前記少なくとも一つの戸棚の下方で対向する内端を持つ内側部と、航空機ギャレーと構造的に一体化された前記メイン作業デッキへスライド除去可能に取り付けられたスライド引き出し式作業デッキ部と、を含んでおり、そのスライド引き出し式作業デッキ部は、前記メイン作業デッキに封止接続される前記少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットおよび前記少なくとも一つの戸棚の下方で対向する前記メイン作業デッキの内側端へスライド除去可能に接続された対向する外側端を含んでいる、メイン作業デッキと、
前記少なくとも一つの組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと前記少なくとも一つの戸棚との間で前記飲料センターに接続されたスライド引き出し式シンクと、
を備える航空機ギャレー。
【請求項６】
前記飲料センターがエスプレッソメーカを備えることを特徴とする請求項５に記載の航空機ギャレー。
【請求項７】
前記飲料センターがミルク泡立て器を備えることを特徴とする請求項６に記載の航空機ギャレー。
【請求項８】
前記飲料センターが、前記少なくとも一つのホット飲料メーカ、前記エスプレッソメーカ、前記ミルク泡立て器のうちの少なくとも一つの動作を制御するための制御パネルを備えることを特徴とする請求項７に記載の航空機ギャレー。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
（関連出願の相互参照）
本出願は、２０１１年４月１日に出願された米国仮出願第６１／４７１，０６５号に基づきこの優先権を主張し、その全体が参照により援用される。
【０００２】
（発明の背景）
本発明は、一般に旅客機のギャレーシステムに関し、より詳細には、飲料センターと、食料および飲料用の複数のロータブル（rotable）を加熱または冷却収納するための組み合わせオーブン−冷却装置と、を備える航空機ギャレーに関する。
【背景技術】
【０００３】
現在の輸送機の航空機ギャレーシステムは、乗客への配給前に食料が腐敗しないようにし、また飲料を所望の提供温度に維持するために冷却される、内蔵型の冷蔵ユニットを組み込んでいる。これらの内蔵型冷蔵ユニットは、従来は、内蔵型冷蔵ユニットの内部を冷却するように設計されたギャレー内の冷気供給システムと結合されていた。従来のギャレー冷蔵システムは、食品カートまたは冷蔵区画に直接冷気を送る内蔵型の空気冷蔵室を通常利用している。このような空気冷蔵室は、通常、ギャレーの上方または下方、あるいはギャレーの近傍の他の場所に据え付けられ、空気ダクトを通して冷気を配給する。
【０００４】
このような航空機ギャレーシステムは、一般に、機内で提供される暖かい食事を準備するときに食品を加熱する別のオーブンを収容している。現在のところ、加熱装置と冷却装置にそれぞれ、同一のギャレー内か別のギャレー内で別個に空間を割り当てる必要がある。
【０００５】
長距離飛行の出現と増大する乗客のために、より多くの食料と飲料を航空機に載せるという要求が劇的に増加しつつある。非常に長いフライトで複数回の食事を提供するために、大規模な食料冷却区画が必要とされている。また、長時間の飛行のために、より多くの回数暖かい食事が提供されるため、より広いオーブン空間が必要とされている。従来の航空機ギャレーシステムは、航空機内で冷蔵空間とオーブン空間とを分離する必要がある上、複数のオーブンと冷蔵室が必要であり、コントローラ、加熱素子、構造区画などが重複していた。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
食料を加熱し食料および飲料を冷却するために、複数のミールトレイのロータブルを受け入れるようにそれぞれ構成された一つまたは複数の組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットを備えることによって、これらの欠点を克服し、航空機の空間および重量を節約する、冷温両方の食料および飲料のサービスを提供する航空機ギャレーシステムを提供することが望ましい。また、航空機ギャレーの構造部分を形成する、一つまたは複数の組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットを提供することが望ましい。また、引き出し式排水／シンクと、航空機ギャレーの構造と一体化され液体の進入を封止する引き出し式作業デッキと、を備える航空機ギャレーシステムを提供することが望ましい。本発明はこれらの要望および他の要望を満たす。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
簡潔にかつ一般的に述べると、本発明は、飲料センターと、食品を加熱する加熱モードと食品および飲料を冷却する冷蔵モードとを通常有している一つまたは複数の組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと、を備える航空機ギャレーを提供する。好適な態様では、飲料センターは、一つまたは複数の対応するコーヒーサーバ容器または飲料サーバ容器を受け入れるように構成された、一つまたは複数のコーヒーメーカまたはホット飲料メーカ（例えば、最大で三つの対応するコーヒーサーバ容器または他の飲料サーバ容器を受け入れるように構成された三つのコーヒーまたはホット飲料メーカ部）を備えている。別の好適な態様では、飲料センターは、エスプレッソメーカと、ミルク泡立て器と、温水ディスペンサと、引き出し式雫受け器と、排水受け皿またはシンクと、一つまたは複数のコーヒーまたはホット飲料メーカ、エスプレッソメーカ、ミルク泡立て器、温水ディスペンサの動作を制御するための制御パネルと、を備えていてもよい。飲料センターは、上部カップ棚または収納領域を備えていてもよく、また、上部カップ棚または収納領域から飲料用カップが落ちないように拘束する上部カップ保持棒を備えていてもよい。
【０００８】
別の好適な態様では、各組み合わせオーブン−冷凍機ユニットは、食料を加熱し食料および飲料を冷却するための、ミールトレイの複数の置換可能なミールキャリア区画またはロータブル（通常はミールトレイの横向き回転を伴う）を受け入れるように構成されている。
【０００９】
別の好適な態様では、航空機ギャレーは、航空機ギャレーユニット内に構造的に一体化されるとともに、メイン作業テーブルまたは作業デッキに封止接続されるスライド引き出し式作業デッキ部を有するメイン作業デッキまたは作業テーブルを備える。メイン作業テーブルまたは作業デッキエリアから引き出し式作業デッキ部の全体をスライドして取り外すことができると好ましい。
【００１０】
別の好適な態様では、航空機ギャレーは、一つまたは複数の個別の排水−シンクを有する一つまたは複数の引き出し式組み合わせ排水−シンク引き出しを備えていてもよい。別の好適な態様では、航空機ギャレーは、一つまたは複数のサイドアクセサリ棚と、一つまたは複数のワインや他のアルコール飲料の戸棚と、上部食器棚または収納領域と、下部食器棚または収納領域と、を備えていてもよい。
【００１１】
本発明の他の特徴および利点は、本発明の動作を一例として図解する添付の図面とともに以下の好適な実施形態の詳細な説明を参照することで明らかになるだろう。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の航空機ギャレーの第１実施形態の正面図である。
【図２】図１の航空機ギャレーの飲料センター部の拡大図である。
【図３】スライド作業デッキを示す図１の航空機ギャレーの正面斜視図である。
【図４】引き出し式排水受け皿を示す図１の航空機ギャレーの正面斜視図である。
【図５】上部カップ保持棒を含む図１の航空機ギャレーの変形例の拡大図である。
【図６】追加サイドオーブン／冷蔵室を含む図１の航空機ギャレーの変形例の拡大図である。
【図７】図１の航空機ギャレーの複数のミールキャリアロータブルを受け入れるように構成されたサイドオーブンの拡大図である。
【図８】引き出し式排水／シンク引き出しを示す図１の航空機ギャレーの正面斜視図である。
【図９】本発明の航空機ギャレーの第２実施形態の正面図である。
【図１０】図９の航空機ギャレーの飲料センター部の拡大図である。
【図１１】飲料抽出器の配置を示す、図９の航空機ギャレーの飲料センター部の別の拡大図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
例示のために提供され限定を目的としない図面を参照して、本発明は、飲料センター２２と、例えば図１および６に示すオーブン−冷蔵室ユニット２４、２６などの一つまたは複数の組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットと、を備える航空機ギャレー２０を提供する。好適な態様では、組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットは、通常、食品を加熱する加熱モードと、食品や飲料を冷却する冷蔵モードとを有している。組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットは、米国特許第７，７２１，７９７号に開示されているタイプのものであってもよく、その内容は参照により本明細書に援用される。このような組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットは、通常、断熱区画を画成するハウジングと、断熱区画内に配置され区画内部の少なくとも一部を加熱する加熱装置と、断熱区画内に配置され区画内部の少なくとも一部を冷却する冷蔵装置と、を備える。図３および図７に示すように、別の好適な態様では、各組み合わせオーブン−冷蔵室ユニットは、食料を加熱しまた食料および飲料を冷却するための、ミールトレイの複数の置換可能なミールキャリア区画またはロータブル（rotable）２８ａ、２８ｂ、２８ｃ（通常はミールトレイの横向き回転を伴う）を受け入れるように構成されている。
【００１４】
図１を参照して、好適な態様では、本発明の航空機ギャレーは、通常、図８に示す一つまたは複数の個別の排水−シンク３２ａ、３２ｂを提供する少なくとも一つの引き出し式組み合わせ排水−シンク引き出し３０と、メイン作業デッキまたは作業テーブル３４と、を備えている。別の好適な態様では、航空機ギャレーは、一つまたは複数のサイドアクセサリ棚３６を備えていてもよいし、また、一つまたは複数のワインや他のアルコール飲料の戸棚３８と、上部食器棚または収納領域４０と、下部食器棚または収納領域４２と、を通常備えている。
【００１５】
図２に示すように、航空機ギャレーの飲料センター部は、図１１に示すような一つまたは複数の対応するコーヒーサーバ容器または他の飲料サーバ容器４６ａを受け入れるように構成された、一つまたは複数のコーヒーメーカまたはホット飲料メーカ４４ａを通常備えている。別の好適な態様では、航空機ギャレーの飲料センター部は、エスプレッソメーカ４８と、ミルク泡立て器５０と、温水ディスペンサ５２と、引き出し式雫受け器と、（一部を取り除いて図４に示すような）排水受け皿またはシンク５４と、をも備えている。航空機ギャレーの飲料センター部は、一つまたは複数のコーヒーまたはホット飲料メーカ、エスプレッソメーカ、ミルク泡立て器、温水ディスペンサのうちの一つまたは複数の動作を制御するための制御パネル５６も備えている。航空機ギャレーの飲料センター部は、上部カップ棚または収納領域５８を備えていてもよい。図５に示すように、航空機ギャレーの好適な変形例の一つでは、上部カップ棚または収納領域が、上部カップ棚または収納領域から飲料用カップ６２が落ちないように拘束する上部カップ保持棒６０を備えていてもよい。
【００１６】
別の好適な態様では、航空機ギャレーは、航空機ギャレーユニット内に構造的に一体化されたスライド引き出し式作業デッキ部６４を通常備えている。スライド引き出し式作業デッキ部は、例えば、さね継ぎ式（tongue and groove）で滑動可能に、側端６６でメイン作業テーブルまたは作業デッキ３４に封止接続されており、メイン作業テーブルまたは作業デッキエリアから引き出し式作業デッキ部の全体をスライドして取り外すことができる。引き出し式作業デッキ部をメイン作業テーブルまたは作業デッキにスライド可能に封止接続することによって、メイン作業テーブルまたは作業デッキに引き出し式作業デッキ部を構造的に取り付けることができ、液体の進入に対して封止をすることができる。航空機への独立した構造的な取り付けは、航空機ギャレーの他の部分でも必要とされている。
【００１７】
図９および１０を参照すると、本発明の航空機ギャレーの第２実施形態では、航空機ギャレーの飲料センター部は、図１１に示すように最大で三つの対応するコーヒーサーバ容器または他の飲料サーバ容器４６ａ、４６ｂ、４６ｃを受け入れるように構成された、三つのコーヒーメーカまたはホット飲料メーカ部４４ａ、４４ｂ、４４ｃを通常備えている。別の好適な態様では、航空機ギャレーの飲料センター部は、温水ディスペンサ５２と、引き出し式雫受け器と、排水受け皿またはシンク５４と、を備えている。航空機ギャレーの飲料センター部は、一つまたは複数のコーヒーまたはホット飲料メーカと温水ディスペンサの動作を制御するための制御パネル５６を備えている。航空機ギャレーの飲料センター部は、上部カップ棚または収納領域５８を備えてもよく、また、上部カップ棚または収納領域から飲料用カップが落ちないように拘束する上部カップ保持棒を備えていてもよい。
【００１８】
本発明の特定の形態について図解し説明してきたが、本発明の精神および範囲から逸脱することなく様々な修正をなし得ることは明らかだろう。したがって、添付の請求項によるものを除き、本発明を限定する意図はない。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0005848436.tif 000008
【図８】
0005848436.tif 000009
【図９】
0005848436.tif 000010
【図１０】
0005848436.tif 000011
【図１１】
0005848436.tif 000012