(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
上方に開口を有した本体と、前記本体の上面に、前記開口を覆うように設けた天板と、前記本体内に内蔵されるグリル装置と、前記グリル装置内に配された被調理物を調理するための調理庫と、前記調理庫上面上方に配設される被調理物を調理するための一つもしくは複数の上加熱体と、前記上加熱体からの輻射熱線を反射するための反射板と、前記調理庫上面に設けられた前記上加熱体からの輻射熱線を通すための開口とを備え、前記調理庫上面において、前記上加熱体から遠ざかるほど水平面から上がるような傾斜をもつ湾曲部を、前記上加熱体間に形成させた加熱調理器。
【請求項２】
調理庫上面の湾曲部斜面に開口を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
湾曲部斜面に、湾曲部の根元コーナー部の両端にあり、調理庫上面の水平面と跨るように開口を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
湾曲部斜面に設けられた開口を、調理庫上面の水平面に設けられた開口の面積よりも大きくした請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項５】
湾曲部上面にビードを形成した請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項６】
湾曲部上面を上加熱体の発熱面の下端よりも高くした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項７】
反射板において、上加熱体から遠ざかるほど水平面から下がるような傾斜を形成させた請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項８】
調理庫上面に触媒を配した請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭の台所や業務用の厨房等で使用される、グリル装置を備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器のグリル装置は、グリル装置内に調理庫を配し、加熱体としてはシーズヒーターやミラクロンヒーターと呼ばれる電熱線のジュール熱を用いて、調理物を加熱調理、特に両面を同時に加熱するものが一般的である。中でも、ミラクロンヒーターなどの、ガラス管ヒーターは、シーズヒーターよりも調理庫内の温度上昇、すなわち被調理物の温度上昇が早く、加熱温度上昇特性に優れているため、例えば魚等の被調理物を調理する場合は、内部に存在する被調理物のうまみ成分を閉じ込めることができ、調理性能にも優れている。
【０００３】
しかしながら、このようなガラス管ヒーターを用いたグリル装置は、例えばホタテ貝など加熱の際に貝殻が開いてしまい、被調理物とガラス管とが接触する、あるいは、魚等の被調理物から油が飛び散り、ガラス管への付着が繰り返されることによるガラス管の破損の恐れが考えられる。
【０００４】
また、ガラス管が破損した場合は、破損時の破片が被調理物へと混入してしまう恐れもある。このような事象の配慮として、ガラス管ヒーターの下側を覆うように配され、ガラス管ヒーターを保護する保護部材を備えたものが知られている（例えば、特許文献２参照）。
【０００５】
さらには、ガラス管ヒーターの保護およびガラス管破損時の破片を受け止める保護部材を備えたものも知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００６】
図６は、特許文献１に記載の従来の加熱調理器のグリル装置概略図である。グリル装置３２に、被調理物３３を調理するための調理庫３４を配し、ガラス管ヒーターを用いた上加熱体３５と、被調理物３３を載置するための焼き網３７と、被調理物３３からの油等を受ける受け皿３８とを備え、上加熱体３５を収納するヒーター収納室４１が調理庫上面４０と接続されており、上加熱体３５の下方を覆うように保護部材４２を設ける構成としている。
【０００７】
上記構成にすることで、保護部材４２がガラス管ヒーターで構成した上加熱体３５を被調理物３３の接触などから保護し、また、ガラス管破損時には、ガラス破片を受け止めることができるため、被調理物３３へガラス破片が混入することを防ぐことができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特開２０１０−１１２５７８号公報
【特許文献２】特開２００２−７１１４４号公報
【特許文献３】特開平１０−３０００９９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
しかしながら、上記のような構成では、調理庫上面４０と保護部材４２が別になっているため、部品点数が多く、装置の構成を複雑にしている。さらに、調理性能を高めるため
には、加熱体からの輻射熱線を通すことが重要であるが、調理庫上面４０と保護部材４２、ヒーター収納室４１など部品が分かれているため、加熱体からの輻射熱線を通すための開口を容易に適当な場所に形成させることが困難であり、加熱温度上昇特性に劣り、また、被調理物を調理する際に生じる「焼きむら」につながるなどの課題があった。
【００１０】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、使用者への安全性を向上させつつ、被調理物の温度上昇特性に優れ、焼むらを抑制した、効率のよい調理が可能なグリル装置を備えた加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、上方に開口を有した本体と、前記本体の上面に、前記開口を覆うように設けた天板と、前記本体内に内蔵されるグリル装置と、前記グリル装置内に配された被調理物を調理するための調理庫と、前記調理庫上面上方に配設される被調理物を調理するための一つもしくは複数の上加熱体と、前記上加熱体からの輻射熱線を反射するための反射板と、前記調理庫上面に設けられた前記上加熱体からの輻射熱線を通すための開口とを備え、前記調理庫上面において、前記上加熱体から遠ざかるほど水平面から上がるような傾斜をもつ湾曲部を、前記上加熱体間に形成した構成にしている。
【００１２】
上記構成にすることにより、調理庫上面が、ガラス管ヒーター等を用いた上加熱体を被調理物との接触あるいは油の飛び散りから保護し、さらに、上加熱体破損時には、破片などを受け止める役割も担う。また、上加熱体間を湾曲させることで、調理庫上面に開口を設けても、調理庫上面の強度を保つことができる。また、調理庫上面に開口を設けることで、上加熱体からの輻射熱線を邪魔することなく被調理物へと照射することができる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の加熱調理器は、温度上昇特性の高いガラス管ヒーターを搭載したグリル装置を備えたものに対して、上加熱体の下方に開口をもつ調理庫上面が配されることによって、ガラス管ヒーター等を用いた上加熱体を被調理物との接触あるいは油の飛び散りから保護し、さらに、上加熱体破損時には破片などを受け止める役割も担うため、部品点数を減らすことができ、すっきりとした調理庫上面に見せることができる。また、複雑な装置構成とならない。さらには、調理庫上面と保護部材が一体のため、調理庫上面に形成される開口の場所や面積の自由度が高くなる。また、上加熱体間の調理庫上面が湾曲していることによって、調理庫上面に開口を設けても、調理庫上面の強度を保つことができるため、例えば、ホタテ貝等の調理中に勢いよく開いて調理庫上面にぶつかるようなものであっても、強度があるので、上加熱体の破損を防ぐことができる。また、調理庫上面に開口を設けることで、上加熱体からの輻射熱線を邪魔することなく被調理物へと照射することができるため、ガラス管ヒーターのもつ本来の温度上昇特性を十分に活かすことができるため、被調理物をおいしく調理することができ、さらに、被調理物の焼きむらを抑制しながら、調理性能の高いグリル装置にすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の全体構成概略図
【図２】本発明の実施の形態１における加熱調理器のグリル装置断面図
【図３】本発明の実施の形態２における加熱調理器のグリル装置上方の断面図
【図４】本発明の実施の形態３における加熱調理器のグリル装置上方の断面図
【図５】本発明の実施の形態４における加熱調理器のグリル装置上方の断面図
【図６】特許文献１に記載された従来の加熱調理器のグリル装置概略図
【発明を実施するための形態】
【００１５】
第１の発明は、上方に開口を有した本体と、本体の上面に開口を覆うように設けた天板と、本体内に内蔵されるグリル装置と、グリル装置内に配された被調理物を調理するための調理庫と、調理庫上面上方に配設される被調理物を調理するための一つもしくは複数の上加熱体と、上加熱体からの輻射熱線を反射するための反射板と、調理庫上面に設けられた上加熱体からの輻射熱線を通すための開口とを備え、調理庫上面において、上加熱体から遠ざかるほど水平面から上がるような傾斜をもつ湾曲部を、上加熱体間に形成させたものである。
【００１６】
これによって、温度上昇特性の高いガラス管ヒーターを搭載したグリル装置を備えたものに対して、上加熱体の下方に開口をもつ調理庫上面が配されることによって、ガラス管ヒーター等を用いた上加熱体を被調理物との接触あるいは油の飛び散りから保護し、さらに、上加熱体破損時には破片などを受け止める役割も担うため、部品点数を減らすことができ、すっきりとした調理庫上面に見せることができる。
【００１７】
また、複雑な装置構成とならない。さらには、上加熱体からの輻射熱線を邪魔することなく被調理物へと照射することができるように、調理庫上面に開口を設ける際、調理庫上面と保護部材が一体のため、調理庫上面に形成される開口の場所や面積の自由度が高くなる。
【００１８】
また、上加熱体間を湾曲させることで、調理庫上面に開口を設けても、調理庫上面の強度を保つことができるため、上加熱体の破損を防ぐことができる。さらに、前述のように調理庫上面に開口を設けることで、上加熱体からの輻射熱線を邪魔することなく被調理物へと照射することができるため、ガラス管ヒーターのもつ本来の温度上昇特性を十分に活かすことができ、被調理物をおいしく調理することができる。さらに、被調理物の焼きむらを抑制しながら、調理性能の高いグリル装置にすることができる。
【００１９】
第２の発明は、特に、第１の発明の調理庫上面の湾曲部斜面に開口を設けたことにより、上加熱体から放射状に照射される輻射熱線の多くを通すことができるようになるため、調理庫内の被調理物をより効率的に調理することができ、また、上加熱体間の輻射熱線が届きにくい方向にも、輻射熱線を通すので、温度上昇特性がよく、焼むらの少ないグリル装置にすることができる。
【００２０】
また、湾曲部の斜面に開口を形成することで、穴の開口面積が小さくても、効率よく被調理物へ上加熱体の輻射熱線を通すことができるため、調理庫上面の強度を向上させることができる。
【００２１】
第３の発明は、特に、第１の発明の湾曲部斜面に、湾曲部の根元コーナー部の両端にあり、調理庫上面の水平面と跨るように開口を設けたことにより、湾曲部斜面のみに開口を設けるよりも、より大きい開口面積を確保することができ、さらには、放射状に照射される輻射熱線のうち、調理庫上面に対して鉛直方向の輻射熱線、と調理庫上面に対して傾きをもって照射される輻射熱線の両方の熱線を通すことが可能なため、上加熱体からの輻射熱線を被調理物へと効率よく届けることが可能となり、調理性能の高いかつ焼きむらの少ないグリル装置にすることができる。
【００２２】
第４の発明は、特に、第２の発明の湾曲部斜面に設けられた開口を、調理庫上面の水平面に設けられた開口の面積よりも大きくしたことにより、調理庫上面の水平面に形成された開口よりも、湾曲部斜面に設けられた開口のほうが、上加熱体から照射される輻射熱線を多く通すことが可能なため、開口が小さくても、被調理物の温度上昇特性に優れ、かつ、調理庫上面に開口を少なくすることができるため、調理庫上面の強度を向上させることができる。
【００２３】
第５の発明は、特に、第１の発明の湾曲部上面にビードを形成したことにより、湾曲部の強度をさらに向上させることができるため、調理庫上面の強度も向上させることができる。
【００２４】
第６の発明は、特に、第１の発明の湾曲部上面を上加熱体の発熱面の下端よりも高くしたことにより上加熱体から放射状に照射される輻射熱線を、より調理庫内へ通すことができるようになるため、さらに温度上昇特性が高く、焼むらの少ないグリル装置にすることができる。
【００２５】
第７の発明は、特に、第１の発明の反射板において、上加熱体から遠ざかるほど水平面から下がるような傾斜を形成させたことにより、上加熱体から上方へ向かう輻射熱線も、反射板によって反射させ、より効率よく調理庫内へと通すことができるため、温度上昇特性が高く、焼むらの少ないグリル装置にすることができる。
【００２６】
第８の発明は、特に、第１の発明の調理庫上面に触媒を配したことにより、調理庫内で調理された被調理物からの油が調理庫上面に付着しても、セルフクリーニングホーロー（ＳＣホーロー）もしくはＳＣコートと呼ばれるコーティングあるいは焼付けを施すことによる触媒作用によって、油を水と二酸化炭素に分解するため、調理庫内の油汚れを分解することができ、かつ魚等の被調理物の匂いや汚れなどを軽減したグリル装置にすることができる。
【００２７】
以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２８】
（実施の形態１）
図１は本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の全体構成概略図である。
【００２９】
図１において、本体１は金属を箱状に折り曲げ、上方に開口をもっており、鍋などの被加熱調理容器を載置するための天板１３によって、本体１の上方開口を覆うように配されている。
【００３０】
本体１の内部には略箱形状のグリル装置２が設けられ、グリル装置２の後方もしくは上方に設けた排気筒１４により、グリル装置２内に配される調理庫４で被調理物３を調理したときに排出される油煙を排気する構成としている。
【００３１】
グリル装置２には、調理庫４から被調理物３を出し入れするための、製品前方に設けられた開口を覆うグリル扉１５が設けられ、調理庫上面１０上方には、温度上昇特性の高いガラス管等で覆われる例えばミラクロンヒーターを用いた上加熱体５と、調理庫４の下方には、下加熱体６が配設されている。
【００３２】
また、上加熱体５および下加熱体６はシーズヒーターなどのガラス管以外で構成されたものでもよい。
【００３３】
また、下加熱体６の上方には、被調理物３を載置し、かつ、被調理物３からの油や汁気を受ける機能を兼ね備えたグリル皿９を配し、グリル皿９に被調理物３を載置し、調理する構成としている。
【００３４】
また、被調理物３を載置する焼き網と被調理物３からの油や汁気を受ける受け皿を使用するグリル装置の構成でもよい。
【００３５】
ここで、グリル装置２の詳細図として、図２に本発明の第１の実施の形態における加熱調理器のグリル装置断面図を示す。
【００３６】
図２において、上加熱体５の上方および、下加熱体６の下方には、それぞれの加熱体から照射される輻射熱線を調理庫４内に反射させて効率よく被調理物３を調理するための反射板１６が設けられ、同じく、調理庫４内に効率よく輻射熱線を被調理物３に届けるために、調理庫上面１０には輻射熱線を通すための開口１７が形成されている。
【００３７】
調理庫上面１０には、上加熱体５から遠ざかるほど水平面から上がるような傾斜をもつ湾曲部１８を、上加熱体５の間に形成させている。湾曲部１８上面には、さらにビードを形成している。このとき水平面とは、大地の面もしくは、本体１を机などに置いたときの机上の面と平行な面のことを指す。
【００３８】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３９】
上記構成にすることにより、上加熱体５の下方に調理庫上面１０が配されるため、例えば、被調理物３が調理中に大きく膨張する、または、二枚貝などの大きな力で開閉してしまうものを調理する際など、ガラス管ヒーター等を用いた上加熱体５と被調理物３との接触を保護し。上加熱体５の破損を防ぐことができる。
【００４０】
あるいは、被調理物３からの慢性的な油の飛び散りを調理庫上面１０が保護しているため、上加熱体５へ汚れの蓄積を軽減し、上加熱体５の破損をさらに防ぐことができる。
【００４１】
さらに、万が一、上加熱体５が破損した際には破片などを受け止める役割も担う。このように調理庫上面１０が様々な役割を担うため、グリル装置２の部品点数を減らすことができ、すっきりとした調理庫上面１０に見せることができるため、調理庫４内を広くすっきりとした、外観のよいものとすることができ、また、複雑な装置構成とならない。
【００４２】
さらに、上加熱体５からの輻射熱線を通すための、開口１７を調理庫上面１０に設ける際には、調理庫４の上面と上加熱体５を保護するための、保護部材とが一体になっているため、調理庫上面１０に形成される開口１７の場所および開口面積など、調理庫上面は１枚の板から作成できるため、開口１７の自由度が大きく、より多くの輻射熱線を調理庫４内部へと照射させることができるようになる。また、被調理物３の焼きむらの改善も容易である。
【００４３】
また、上加熱体５からの輻射熱線を被調理物３へと多く照射させようとする際、調理庫上面１０に多くの開口１７を形成させなければならず、調理庫上面１０の強度が低下してしまうおそれがあるが、調理庫上面１０に湾曲部１８を設けることで、調理庫上面１０全体の強度が向上する。
【００４４】
さらに、湾曲部１８の上面にビード１９を形成させることで、湾曲部１８の強度も向上させることができる。そのため、上加熱体５からの輻射熱線を邪魔することなく、被調理物３へと照射でき、かつ、上加熱体５の保護に対しても、調理庫上面１０は強度を持っているので、ガラス管ヒーターのもつ本来の温度上昇特性を十分に活かしながらも、破損し易いという弱点を克服できる。上記のように、調理性能が高く、焼むらを抑制した、安全なグリル装置を提供することができる。
【００４５】
（実施の形態２）
図３は本発明の第２の実施形態におけるグリル装置上方の断面図を示すものである。
本実施の形態では、調理庫上面１０に形成された湾曲部１８の湾曲部上端２０を上加熱体５の発熱面２１よりも高くし、湾曲部１８の斜面に斜面の開口１７ｂを設け、調理庫上面１０の水平面に設けた水平面の開口１７ａよりも大きく形成している。
【００４６】
また、上加熱体５の上方に配される反射板１６において、上加熱体５から遠ざかるほど水平面から下がるような、反射板傾斜部２２を形成させた。以上の点において、異なっており、その他は実施の形態１と同様であるため、説明を省略する。
【００４７】
上記の構成にしたことにより、調理庫上面１０の湾曲部１８の斜面に斜面の開口１７ｂを設け、さらに、湾曲部上端２０を上加熱体の発熱面２１よりも高いため、上加熱体５から放射状に照射される輻射熱線をより多く通すことができるようになる。
【００４８】
上加熱体５から被調理物３に向けて照射され、より調理に有効的に使用される輻射熱線は、上加熱体５の発熱面２１よりも下方側に照射される輻射熱線であり、水平面の開口１７ａのみでは通せなかった、放射状の輻射熱線を湾曲部１８の斜面に形成された斜面の開口１７ｂが通すため、調理庫４内の温度上昇を向上させることができる。
【００４９】
また、輻射熱線が届きにくい方向へも、輻射熱線を通すため、被調理物３の焼きむらを抑制させることができる。これにより、調理庫上面１０に形成される水平面の開口１７ａ、斜面の開口１７ｂの総面積が小さくとも、効率的に輻射熱線を調理庫４内に通すことができるので、調理庫上面１０の強度を向上させることができる。
【００５０】
さらに、湾曲部上端２０を上加熱体５の発熱面２１よりも上方に位置させることで、放射状の輻射熱線のうち、特に調理に有効な輻射熱線のより多くを調理庫４内へと通すことができるため、温度上昇特性が高く、焼むらの少ないグリル装置にすることができる。
【００５１】
また、反射板傾斜部２２を設けたことにより、上加熱体５の発熱面２１よりも上方へ向かう輻射熱線についても、反射板１６によって反射させ、調理庫４内へと通し、上記と同様に放射状に照射される輻射熱線の水平面に対して鉛直方向以外の輻射熱線も、反射板傾斜部２２によって、反射させることができるようになるため、発熱面２１よりも上方に照射される輻射熱線についても、効率よく被調理物３に照射させることができるため、温度上昇特性の高い、かつ、焼きむらを抑制したグリル装置にすることができる。
【００５２】
（実施の形態３）
図４は本発明の第３の実施形態におけるグリル装置上方の断面図を示すものである。
【００５３】
本実施の形態では、湾曲部１８斜面に、湾曲部１８の根元コーナー部２３の両端にあり、調理庫上面１０の水平面と跨るように根元コーナー部の開口１７ｃを設けた点において異なる。その他は実施の形態１および実施の形態２と同様であるため、説明を省略する。
【００５４】
上記の構成にすることにより、根元コーナー部の開口１７ｃは湾曲部１８の根元コーナー部２３の両端に跨って形成されているため、湾曲部１８斜面のみに斜面の開口１７ｂを設けるよりも、より大きい開口面積を確保することができる。
【００５５】
さらには、放射状に照射される輻射熱線のうち、調理庫上面１０の水平面に対して鉛直方向の輻射熱線、と調理庫上面に対して傾きをもって被調理物３へ照射される輻射熱線の両方の熱線を多く通すことが可能なため、上加熱体５からの輻射熱線を被調理物３へと効率よく届けることが可能となり、調理性能の高い、かつ焼きむらの少ないグリル装置にすることができる。
【００５６】
（実施の形態４）
図５は本発明の第４の実施形態におけるグリル装置上方の断面図である。
【００５７】
本実施の形態では調理庫上面１０にセルフクリーニングホーロー２４（ＳＣホーロー）と呼ばれる、油を水と二酸化炭素に分解する触媒を配合したホーロー塗装を施した点において異なっている。その他は実施の形態１と同様であるため、説明を省略する。
【００５８】
上記構成にすることによって、調理庫４内で調理された被調理物３からの油が調理庫上面１０に付着しても、ＳＣホーロー２４の触媒作用によって、油を水と二酸化炭素に分解するため、調理庫４内の油汚れを分解することができ、かつ、魚等の被調理物３の匂いや汚れなどを軽減したグリル装置にすることができる。
【００５９】
なお、このとき、ＳＣホーロー２４を調理庫上面１０に焼き付けるだけではなく、セルフクリーニング塗料とよばれる、同じく油を水と二酸化炭素に分解する触媒を配合した塗料を、調理庫上面１０に塗布することで、上記と同様の効果をもたせてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００６０】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、グリル装置を複雑構成にせず、ガラス管ヒーター等を用いたヒーターを安全に保護し、かつ、調理性能を向上させ、焼むらを抑制することが可能となるのでグリル装置を備えた調理機器に有効である。
【符号の説明】
【００６１】
１  本体
２、３２  グリル装置
３、３３  被調理物
４、３４  調理庫
５、３５  上加熱体
６  下加熱体
９  グリル皿
１０、４０  調理庫上面
１３  天板
１６  反射板
１７  開口
１７ａ  水平面の開口
１７ｂ  斜面の開口
１７ｃ  根元コーナー部の開口
１８  湾曲部
１９  ビード
２０  湾曲部上端
２１  発熱面
２２  反射板傾斜部
２３  根元コーナー部
２４  ＳＣホーロー
【図１】
0005879489.tif 000002
【図２】
0005879489.tif 000003
【図３】
0005879489.tif 000004
【図４】
0005879489.tif 000005
【図５】
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【図６】
0005879489.tif 000007