(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビタミンＢ１を１０〜４０ｐｐｍ及びビタミンＥを１１５〜５００ｐｐｍ含有することを特徴とする豚用配合飼料。
【請求項２】
豚に請求項１記載の配合飼料を給与することを特徴とする豚肉中のビタミンＢ１の増加方法。
【請求項３】
豚に請求項１記載の配合飼料を給与することを特徴とする豚肉の生産方法。
【請求項４】
ビタミンＢ１を１８〜４５ｐｐｍ及びビタミンＥを１０〜１１ｐｐｍ含有することを特徴とするビタミンＢ１高含有豚肉。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、豚用配合飼料、これを用いたビタミンＢ１の増加方法及びビタミンＢ１高含有豚肉に関する。
【背景技術】
【０００２】
ビタミンＢ１は、糖質の代謝、神経機能正常化等に関与する物質であり、ヒトの健康維持にとって重要な栄養素である。
ビタミンＢ１は、米・小麦胚芽・大豆等の植物性食品や、牛肉・豚肉・鶏レバー・卵・魚等の動物性食品から摂取することができるが、他の食品と比較してとりわけ豚肉に豊富に含まれていることが広く知られている。例えば、豚のヒレ肉には牛肉と比較して約１０倍ものビタミンＢ１が含まれ、豚のヒレ肉１００ｇ食することにより、成人の１日の必要量（１．０ｍｇ）を摂取することができる。
従って、更に豊富にビタミンＢ１を含有する豚肉を提供することができれば、ヒトの健康維持・増進に一層寄与することができ、また高ビタミンＢ１食品としてのイメージの強化により差別化豚肉としての経済的訴求効果も強まると考えられる。
【０００３】
家畜・家禽類の栄養価値を高める試みは従来より行われており、例えば、特許文献１には、活性ビタミンＢ１誘導体含有ニンニクエキスを配合した飼料を豚に与えて飼育すると、肉質が改善され、且つ生肉中のビタミンＢ１含量が高くなることが報告されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平０８−３８０７１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
従来技術において、飼料中に添加したビタミンＢ１が豚肉に移行しビタミンＢ１含量が高まると考えられるが、飼料へのビタミンＢ１供給量を増加しても、豚肉への移行効率が悪く、豚肉中のビタミンＢ１含量増加にも限界があった。また、飼料中のビタミンＢ１濃度を単に高めると、食下量が低下し、却って生産性に悪影響を及ぼすことが判明した。
【０００６】
従って、本発明の課題は、生産性を良好として、より効率よく飼料中のビタミンＢ１を豚肉に移行させ、豚肉中のビタミンＢ１を増加させることのできる豚用配合飼料及びビタミンＢ１の増加方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、当該課題を解決すべく種々研究を重ねた結果、豚に対しビタミンＢ１と共にビタミンＥをそれぞれ特定の割合で給与すれば、豚肉へのビタミンＢ１移行効率が向上し、豚肉中のビタミンＢ１含量が増加することを見出した。さらに、この方法によれば、食下量が低下せず、生産性の悪化を招くことがないことを見出し、本発明を完成した。
【０００８】
すなわち、本発明は、ビタミンＢ１を１０〜２００ｐｐｍ及びビタミンＥを５０〜５００ｐｐｍ含有することを特徴とする豚用配合飼料により上記課題を解決したものである。
また、本発明は、豚に上記配合飼料を給与することを特徴とする豚肉中のビタミンＢ１の増加方法により上記課題を解決したものである。
また、本発明は、ビタミンＢ１を１８〜４５ｐｐｍ及びビタミンＥを１．５〜１１ｐｐｍ含有することを特徴とするビタミンＢ１高含有豚肉により上記課題を解決したものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、食下量低下による生産性の悪化を招くことなく、飼料中のビタミンＢ１を効率良く豚肉中に移行させることができ、ビタミンＢ１含量が増加したビタミンＢ１高含有豚肉を得ることができる。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明で用いられるビタミンＢ１には、チアミン、ビスチアミン、ビスイブチアミン、ビスベンチアミン、チアミンジスルフィド、オクトチアミン、フルスルチアミン、ベンフォチアミン、ビスチアミン、ジセチアミン等のチアミン誘導体、又はこれらの塩が含まれる。塩としては、薬学的に許容される塩であればよく、例えば硝酸塩、塩酸塩、硫酸塩等の鉱酸塩；酢酸塩、プロピオン酸塩、酒石酸塩、フマル酸塩、マレイン酸塩、リンゴ酸塩、クエン酸塩、メタンスルホン酸塩、ｐ−トルエンスルホン酸塩、トリフルオロ酢酸塩等の有機酸塩が挙げられ、具体的には、塩酸チアミン、硝酸チアミン、塩酸フルスルチアミン、塩酸ジセチアミン等を挙げることができる。これらは、単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。本発明において、ビタミンＢ１としては、塩酸チアミン、硝酸チアミンが好ましい。
ビタミンＢ１は公知の化合物であり、その入手方法としては、市販品を用いてもよく、また公知の方法に基づき製造することも可能である。
【００１１】
飼料中におけるビタミンＢ１の含有量は１０〜２００ｐｐｍである。飼料中の含有量が１０ｐｐｍ以上であればビタミンＢ１含量の増加したビタミンＢ１高含有豚肉が得られ、他方２００ｐｐｍ以下であれば、食下量の低下、生産性の悪化を防ぐことができる。ビタミンＢ１の含有量は、さらに２０〜２００ｐｐｍ、特に４０〜２００ｐｐｍであるのが、同様の点から好ましい。
【００１２】
本発明に用いられるビタミンＥには、トコフェロール、トコトリエノール、又はこれらの誘導体が含まれる。また、ビタミンＥには光学異性体が存在するが、いずれも本発明に含まれる。
具体的には、α−トコフェロール、β−トコフェロール、γ−トコフェロール、δ−トコフェロール、酢酸ｄｌ−α−トコフェロール、リノール酸ｄｌ−α−トコフェロール、リノレイン酸ｄｌ−α−トコフェロール、ニコチン酸ｄｌ−α−トコフェロール、アスコルビン酸ｄｌ−α−トコフェロール、コハク酸ｄｌ−α−トコフェロール、コハク酸ｄｌ−α−トコフェロールカルシウム等を挙げることができる。これらは、単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。本発明において、ビタミンＥとしては、酢酸ｄｌ−α−トコフェロールが好ましい。
ビタミンＥは公知の化合物であり、その入手方法としては、市販品を用いてもよく、また公知の方法に基づき製造することも可能である。
【００１３】
飼料中におけるビタミンＥの含有量は５０〜５００ｐｐｍである。飼料中の含有量が５０ｐｐｍ以上であれば、ビタミンＢ１の豚肉への移行を効率よく高めることができる。他方５００ｐｐｍを超えると、ビタミンＢ１の移行効率が鈍化する傾向にあり、コストアップも招く。ビタミンＥの含有量は、さらに５０〜１１５ｐｐｍであるのが、同様の点、から好ましい。
【００１４】
本発明の配合飼料には、上記成分の他、例えば、とうもろこし、マイロ、玄米、大麦、小麦、ライ麦等の穀類；ふすま等の糟糠類；大豆油粕、菜種油粕等の植物性油粕類；魚粉、肉骨粉等の動物性飼料；食塩、オリゴ糖類、ケイ酸、ビタミンＢ１及びビタミンＥ以外の各種ビタミン類、炭酸カルシウム、第３リン酸カルシウム等のミネラル類；アミノ酸類、有機酸類等を配合することができる。
【００１５】
本発明の配合飼料は、ビタミンＢ１及びビタミンＥ、さらに必要により前記任意成分を含有させ、常法によって混合することにより調製される。その形態は、特に制限されず、例えば、ペレット状、フレーク状、マッシュ状、液体状等とすることができる。
【００１６】
本発明において、配合飼料の給与量は、豚の年齢（月齢）、性別などによって異なるが、通常、平均２〜２．５ｋｇ／頭／日摂取させるのが好ましい。
【００１７】
また、本発明の配合飼料は、豚に全飼育期間に渡って給与しても、飼育期間の一定期間のみ給与してもよいが、出荷前少なくとも５０日間給与するのが好ましい。
本発明の配合飼料を給与する豚の種類は、特に限定されず、ＬＷＤ種、ＷＬＤ種、ハイブリッド種、バークシャー種等を挙げることができる。
【００１８】
本発明により得られる豚肉は、飼料中のビタミンＢ１が効率良く移行される結果、ビタミンＢ１含量が増加する。豚肉中のビタミンＢ１含量は１８ｐｐｍ以上、好ましくは３０ｐｐｍ以上、より好ましくは３０〜４５ｐｐｍである。また、同時にビタミンＥも増加し、豚肉中のビタミンＥ含量は、良質な肉質を維持する点から、１．５〜１１ｐｐｍ、より好ましくは３〜１１ｐｐｍである。
【実施例】
【００１９】
以下、本発明について実施例をあげて具体的に説明するが、本発明はこれらによって何等限定されるものではない。
【００２０】
＜ビタミンＢ１含有量の測定法＞
配合飼料については、飼料分析基準収載分析法に従って、「高速液体クロマトグラフ法」により、豚ロース肉については五訂日本食品標準成分表分析マニュアルに従って、「高速液体クロマトグラフ法」により測定した。
【００２１】
＜ビタミンＥ含有量の測定法＞
配合飼料については、飼料分析基準収載分析法に従って、「高速液体クロマトグラフ法」により、豚ロース肉については五訂日本食品標準成分表分析マニュアルに従って、「高速液体クロマトグラフ法」により測定した。
【００２２】
下記の表１に示す組成よりなる基礎飼料を準備した。なお、基礎飼料中にはビタミンＢ１が４．６ｐｐｍ、ビタミンＥが１５ｐｐｍ含まれている。
【００２３】
【表１】
0005927255.tif 000002
【００２４】
実施例１
供試豚（ＬＷＤ種、雄、平均体重６０ｋｇ）各区５頭を用い、表１に示す基礎飼料にビタミンＢ１（ＶＢ１）及びビタミンＥ（ＶＥ）を表２記載の各濃度になるように添加、混合して７〜１０週間飼育した。飼料および水の給与は不断給与とした。
各供試豚について、屠殺直後のロース肉中のビタミンＢ１含有量を測定し、平均を求めた。その結果を示せば表２のとおりである。
【００２５】
【表２】
0005927255.tif 000003
【００２６】
表２の結果から明らかなように、飼料中ビタミンＢ１含量を１０ｐｐｍ以上に高めると、ビタミンＢ１含量の高い豚肉が得られることが判った（試験区Ｎｏ．３〜６）。また、飼料中ビタミンＢ１濃度が同一であっても、５０ｐｐｍ以上のビタミンＥを組み合わせて給与させることで、豚肉に効率良くビタミンＢ１が移行し、豚肉中のビタミンＢ１含量が増加することが判った（試験区Ｎｏ．３、４）。以上のことから、単に飼料中のビタミンＢ１含量を高めるだけでなく、適量のビタミンＥと組み合わせることで、より効率良く、ビタミンＢ１高含有豚肉が得られることが確認された。
【００２７】
実施例２
表１に示す基礎飼料に、ビタミンＢ１及びビタミンＥを表３記載の各濃度になるように添加、混合して、実施例１と同様にして豚を飼育した。
各供試豚について、屠殺直後のロース肉中のビタミンＢ１含有量を測定し、平均を求めた。その結果を示せば表３のとおりである。
【００２８】
【表３】
0005927255.tif 000004
【００２９】
表３の結果から明らかなように、飼料中ビタミンＢ１含量が４０ｐｐｍと同一であっても、５０ｐｐｍ以上のビタミンＥを組み合わせて給与することで、豚肉に効率良くビタミンＢ１が移行し、豚肉中のビタミンＢ１含量が増加することが判った（試験区Ｎｏ．８〜１３）。一方、ビタミンＥ含量が５００ｐｐｍを超えると、ビタミンＢ１移行効率の改善効率が鈍化することが確認された。
豚肉中ビタミンＢ１含量は、飼料中ビタミンＢ１含量が２００ｐｐｍの飼料を給与した際にピークに達し、飼料中ビタミンＢ１濃度を２００ｐｐｍ以上に高めてもそれ以上には増えなかった（試験区１４〜１５）。
また、豚肉中のビタミンＥ含量は、飼料中ビタミンＥ含量が３００ｐｐｍの飼料を給与した際にピークに達し、飼料中ビタミンＥ含量を３００ｐｐｍ以上に増やしても、豚肉中ビタミンＥ含量はそれ以上には増えなかった（試験区１１〜１３）。
以上のことから、単に飼料中ビタミンＢ１含量を高めるだけでなく、飼料中５０〜５００ｐｐｍの濃度範囲のビタミンＥと組み合わせることで、より効率良く、ビタミンＢ１高含有豚肉が得られることが確認された。また、飼料中ビタミンＢ１含量およびビタミンＥ含量をそれぞれ一定量以上に高めても、豚肉中のビタミンＢ１含量は一定量以上に高まらないことが確認された。
【００３０】
実施例３
表１に示す基礎飼料に、ビタミンＢ１及びビタミンＥを表４記載の各濃度になるように添加、混合して、実施例１と同様にして豚を飼育した。飼育期間中、毎日食下量を計測し、平均を求めた。その結果を示せば表４のとおりである。
【００３１】
【表４】
0005927255.tif 000005
【００３２】
表４の結果より、ビタミンＢ１の濃度が２００ｐｐｍを超えると、食下量が低下し、発育不良に繋がるため、飼料中のビタミンＢ１含有量は２００ｐｐｍ以下とするのが好ましいことが判った。