(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
乾燥した山参培養根またはその粉末を密閉された高圧蒸熟機に投入し、水を前記蒸熟機内に備えられる容器の嵩の１／５０〜１／１００に添加した後、１．５〜２気圧の高圧力条件下で８０〜１００℃の範囲で１０〜４８時間１次加熱する第１段階（ｉ）と、
前記段階（ｉ）の高圧条件を維持した状態で、１００〜５００℃の範囲で１０〜４８時間加熱して乾燥させる第２段階（ｉｉ）とを含み、
ジンセノサイドＲｇ３、Ｒｈ２、Ｒｇ２、Ｒｈ１の含有量を増大させることを特徴とする山参培養根の製造方法。
【請求項２】
前記段階（ｉ）の条件を維持した状態で第１段階を行った後、再び第１段階、第２段階または第１段階と第２段階を１〜１０回繰り返して乾燥することを特徴とする請求項１に記載の山参培養根の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は山参培養根の特定サポニンの用量を増加させる新規加工方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
山参（Ｐａｎａｘ  ｓｃｈｉｎｓｅｎｇ  ＮＥＳＳ）は人参と似ているが、多少違う遺伝子で形成される。山参の薬理効果は人参より格段と優れているが、その珍しさで研究及び利用に制約が多かった。しかし、最近には細胞培養技法の発達によって山参細胞を培養して大衆的に山参を研究したり利用することが可能になった。
【０００３】
山参の有効成分は人参サポニン（ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ）として知られており、その主な薬理効能は免疫増進作用、抗糖尿作用、疲労回復、抗ストレス作用、脳活動促進効果、神経細胞保護作用、血液循環促進作用、性機能障害改善作用、中枢神経抑制作用、解毒作用、血小板凝集抑制作用、特に抗癌及び癌治療など各種生理活性作用が知られている。
【０００４】
一方、このような人参を加工すると、ジンセノサイドの含有量が大体増加する。一般的に、このような人参の加工方法は、１００℃以上の高温条件下で数回にかけて繰り返して蒸熟して乾燥する。しかし、この場合蒸熟及び乾燥工程を数回繰り返す必要があり、上記煩雑な製造条件を持続的に満足させなければならないため、上記製造工程の生産性及び経済性が低下する。また、加工された人参に含まれる有効なジンセノサイド成分の含有量がほとんど増大されない、という問題点がある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は上記のような問題点を解決するために案出されたもので、人参ではない山参培養根を加工して、高含量の多様な種類の人参サポニン（ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ）を得ることができる紫色山参培養根の新規製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は乾燥した山参培養根またはその粉末を密閉された高圧蒸熟機に投入し、上記蒸熟機内に備えられる容器の嵩の１／５０〜１／１００の水を添加した後、１．５〜２気圧の高圧力条件で８０〜１００℃の範囲で１０〜４８時間１次加熱する第１段階（ｉ）を含んで、ジンセノサイドＲｇ３、Ｒｈ２、Ｒｇ２、Ｒｈ１の含有量を増大させることを特徴とする山参培養根の製造方法を提供する。
【０００７】
上記製造方法は、上述した第１段階（ｉ）の高圧条件を維持した状態で、１００〜５００℃の範囲で１０〜４８時間加熱して乾燥させる第２段階（ｉｉ）をさらに含むことが好ましい。
【０００８】
ここで、上記製造方法は、上記第１段階（ｉ）の条件を維持した状態で第１段階または第２段階を行った後、再び第１段階、第２段階、または第１段階と第２段階を１〜１０回繰り返し行って乾燥することが好ましい。
【０００９】
また、本発明は乾燥した山参培養根またはその粉末を密閉された高圧蒸熟機に投入し、上記蒸熟機内に備えられる容器の嵩の１／５０〜１／１００の水を添加した後、高圧力条件下で１００〜５００℃の範囲で１０〜４８時間加熱して乾燥させる第２段階（ｉｉ）を１〜１０回繰り返し行って、ジンセノサイドＲｇ３、Ｒｈ２、Ｒｇ２、Ｒｈ１の含有量を増大させることを特徴とする山参培養根の製造方法を提供する。
【００１０】
ここで、上記高圧蒸熟機は容器の破損を防ぐために圧力を維持させる安全ピンを設置することが好ましい。
【００１１】
上記乾燥した山参培養根は水分含有量が５％以下であることが好ましい。
【００１２】
上記第１段階及び第２段階で、温度範囲及び投入される水の用量、高圧範囲は上述した範囲によって限定されるのではなく、目的によって多様に調節することができる。
【００１３】
同時に、本発明は上記製造方法によって製造された紫色の山参培養根を提供する。この時製造された山参培養根は、表に記載されたように、Ｒｇ３の場合山参培養根より約３００倍増加され、温度及び圧力の調節によって多様な種類の人参サポニンを大量生産することができる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明では製造工程の生産性及び経済性を向上させながらも、特定ジンセノサイドの含有量が有意的に増加される紫色の山参培養根の新規製造方法を提供することができる。
【００１５】
本発明で製造された山参培養根は、一般的な山参培養根や他の従来方法によって加工された山参培養根に比べてより多様な種類のサポニンを含み、その含有量が高い。従って、上記山参培養根または上記山参培養根を含む健康補助食品を服用する場合、Ｒｇ２＋Ｒｈ１（脳機能活性化作用）、Ｒｇ３（癌細胞の移転抑制剤）、Ｒｈ２（癌治療剤）などの高含有量によって多様な薬理効能を発揮することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】実施例１で製造された山参培養根のジンセノサイド成分の分析検査図である。
【図２】実施例２で製造された山参培養根のジンセノサイド成分の分析検査図である。
【図３】実施例３で製造された山参培養根のジンセノサイド成分の分析検査図である。
【図４】実施例４で製造された山参培養根のジンセノサイド成分の分析検査図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、本発明について詳しく説明する。
【００１８】
本発明では従来の人参を大気圧条件下で数回にかけて繰り返し蒸熟して加工する代わり、高圧及び高熱の水蒸気で山参培養根を加工処理することを特徴とする。
【００１９】
このような加工処理法を通じて、本発明では山参培養根内に含まれたジンセノサイド（例、Ｒｇ１）を加水分解し、分解されたジンセノサイドと培養根自体成分を利用して有効な他の成分のジンセノサイドを新しく合成することによって、特定ジンセノサイド（例、Ｒｈ１、Ｒｇ３、Ｒｈ２など）の含有量を有意的に増大させることができる（以下、表１及び図１〜４参照）。
【００２０】
本発明による山参培養根の新規製造方法の一例を挙げると、乾燥した山参培養根と水を高圧蒸熟機に投入した後、できるだけ高圧力状態を維持しながら加熱して乾燥する。より好ましい一実施例として以下の３つの方法を挙げることができる。しかし、下記の方法のみによって限定されるのではない。
【００２１】
１）第１実施例
本発明による山参培養根の製造方法の第１実施例は、乾燥した山参培養根またはその粉末を密閉された高圧蒸熟機に投入し、上記蒸熟機内に備えられる容器の嵩の１／５０〜１／１００の水を添加した後、１．５〜２気圧の高圧力条件下で８０〜１００℃の範囲で１０〜４８時間１次加熱する。
【００２２】
本発明で用いられる山参培養根は、山参を特定条件で組職培養して形成された培養根（ｃｕｌｔｕｒｅｄ  ｒｏｏｔｓ  ｏｆ  ｇｉｎｓｅｎｇ）であれば特に限定されないで、本技術分野で公知の山参培養根そのもの及び山参培養根の加工物など全部用いることができ、山参と栽培山参を含む。
【００２３】
上記山参培養根の組職培養に用いられる山参原産地は特に制限されないが、一例として韓国産、米国産、日本産、ヒマラヤ産、ベトナム産、中国産を用いることができる。
【００２４】
使用可能な山参培養根は、山参培養根生体、山参培養根粉末、山参培養根濃縮液などを用いることができ、これらに限定されるのではない。本発明では主に山参培養根粉末を用いるが、その他に、本技術分野で周知の市販されている白参、水参、紅参などの何れも本発明で用いることができる。
【００２５】
この時、上記山参培養根が水分を多量含むと前述した高圧条件で加圧することが困難であるため、乾燥されたものが好ましい。一例として、乾燥された山参培養根はその自体の水分含有量が５％以下であることが好ましい。
【００２６】
また、山参培養根の使用量は特に制限されないが、一例として容器の嵩を基準にして１／１０以下の範囲で用いることが好ましい。
【００２７】
本発明で高圧蒸熟機は特定圧力条件を加えて山参培養根を蒸熟する機器を指称する。この時、高圧蒸熟機は特定高圧条件下で山参培養根を収容することができる容器を備える。使用可能な容器は、銀容器、土焼き器、硝子容器、セラミクス容器、有害でない金属容器などを使うことができるが、これらに限定されるのではない。ゲルマニウムの含有量の多い土焼き容器を一緒に使うことが好ましい。
【００２８】
上記山参培養根と一緒に使う水は、高圧蒸熟機内の水蒸気の圧力が超過して上がることを防止しながら、容器内の乾燥された山参培養根が吸収する水分を考慮して、山参培養根が投入される容器の嵩の１／５０〜１／１００の範囲を用いることができる。このように密閉された容器内で加熱温度を調節することによって、容器内の水蒸気圧力に起因した圧力を調節することができる。
【００２９】
また、第１段階で高圧蒸熟機での加圧条件は特に制限されないが、１００℃以下、好ましくは８０〜９５℃で加熱して得ることができる最大水蒸気圧力を利用することが効果的である。この時、高圧蒸熟機の破損を防ぐために安全ピンを設置する必要がある。
【００３０】
上記第１段階での加熱及び乾燥条件は１００℃以下、好ましくは８０〜１００℃の温度で１０〜４８時間加熱することができる。この時、人参サポニンを充分得るためには、なるべく長期間加熱することが好ましいので、上記範囲のみに限定されない。温度を１００℃以下に加熱することは１００℃以下で生成される人参サポニンを充分得るためである。
【００３１】
２）第２実施例
本発明による山参培養根の製造方法の第２実施例は、前述した第１実施例より高い圧力／温度の条件で山参培養根を加熱処理する。この好ましい一例を挙げると、乾燥した山参培養根またはその粉末を密閉された高圧蒸熟機に投入し、上記蒸熟機内に備えられる容器の嵩の１／５０〜１／１００の水を添加した後、高圧条件を維持した状態で１００℃以上の温度で１０〜４８  時間加熱して乾燥する（第２段階）。
【００３２】
上記第２実施例の加熱条件は、一例として１００℃以上、好ましくは１００〜５００℃の範囲で１０〜４８時間行うことができる。第１段階と同じく、人参サポニンを充分得るためには、なるべく長期間加熱することが好ましいので、上記範囲のみに限定されない。
【００３３】
このように密閉された高圧蒸熟機内で温度を１００℃以上に昇温させると、水蒸気の圧力に起因した蒸熟機の内部圧力も有意的に上昇するので、このような高圧水蒸気によって既存のジンセノサイドの分解及び新しいジンセノサイドの合成を顕著に増加させることができる。ここで、圧力は温度に比例して上昇するので、前述した高圧範囲は特に限定しなくても構わない。一例として、上記第２実施例の高圧範囲は容器が耐えることができる範囲で水蒸気の圧力を最大限に高めることが好ましい。その他の製造条件は前述した第１実施例と同じく適用するかまたは適切に変更することができる。
【００３４】
この時、第２実施例を先に実施するかまたは単独に実施する場合、上記第２実施例（ｉｉ）の高温／高圧条件を維持した状態で、第２実施例より低い温度の範囲で加熱する第３段階（ｉｉｉ）をさらに含むことができる。一例として、上記第３段階は９０〜１１０℃の温度で１０〜４８時間加熱して行うことができる。
【００３５】
３）第３実施例
本発明による山参培養根の製造方法の第３実施例は、第１実施例（第１段階）と第２実施例（第２段階）を順次に行う。一例として、第１段階を完了した後、上記１段階の高圧条件を維持した状態で、山参培養根を２次加熱して乾燥して製造されることができる。または、上記第１段階（ｉ）の条件を維持した状態で第１段階または第２段階を行った後、再び第１段階、第２段階または第１段階と第２段階を数回繰り返し行って乾燥して製造されることができる。
【００３６】
ここで、繰り返し回数が増加するほど山参培養根内の有効ジンセノサイドの種類及びその含有量が増加するので、前述した第１〜２段階の繰り返し回数や順序は特に限定しなくても構わない。一例として、上記繰り返し回数は１〜１０回であってもよい。
【００３７】
本発明による第１実施例〜第３実施例で、温度範囲、投入される水の用量及び圧力範囲は前述した範囲によって限定されるのではなく、高圧蒸熟機に具備される容器が破損されない条件内で前述した範囲より高い温度と圧力範囲を加えることも本発明の範疇に属する。
【００３８】
一方、本発明では第１段階と第２段階を１回実施することを記述しているが、必要に応じて、上記第１〜２段階を１回以上、一例として１〜１０回繰り返し実施することもできる。また、第１段階と第２段階の順序を用途によって適切に変更して構成することも本発明の範疇に属する。
【００３９】
上記のように製造段階を経ると、山参培養根は濃い紫色を現わす。
【００４０】
本発明では山参培養根の主成分であるサポニンを最上に引き上げて他の従来の山参に比べてより多種のサポニンを含むことができる。ここで、本発明における用語「サポニン」は特に制限がない限り、ジンセノサイド（ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ）、即ち、人参サポニンを意味し、他植物のサポニンも同じ方法で多様に増加させることができる。
【００４１】
特に、本発明で製造された山参培養根は、従来の山参培養根とは異なるジンセノサイド成分と含有量の様相を呈する。
【００４２】
一例として、従来の山参培養根はジンセノサイドＲｇ１の含有量が高く、一方、ジンセノサイドＲｇ３とＲｈ２の含有量が極めて低い。これに比べて、本発明で加工処理された山参培養根はジンセノサイドＲｇ１をほとんど含有しないで、ジンセノサイドＲｇ３とＲｈ２の含有量がそれぞれ数百倍に増加することを確認することができた（表１参照）。これは本発明の新規製造方法を通じて山参培養根に含まれた成分と既存の人参サポニンが加水分解または合成されて、新しいジンセノサイドＲｈ１、Ｒｇ３、Ｒｇ２、Ｒｈ２などのさらに良質のサポニンを増加させたことが分かる。
【００４３】
従って、本発明で製造された山参培養根はジンセノサイドＲｇ３とＲｈ２が効能を発揮する血小板凝集抑制作用、癌細胞の増殖抑制、癌の転移抑制作用、抗癌剤の抗癌活性増大作用、抗アレルギー効果、抗炎症及び癌治療分野で有用に使われることと予想され、その原因はＲｇ３とＲｈ２の多量生産が可能であるからである。
【００４４】
本発明によって製造された山参培養根は通常の方法によって濃縮、粉砕、凍結、または真空乾燥して粉末化されるか、または酒精に浸漬させて形成された溶液形態で服用することができ、注射剤などその他色々形態で利用可能である。または、上記粉末や溶液を薬剤、食品、健康補助類などに添加することができる。
【００４５】
本発明によって製造された山参培養根は抗癌、抗炎症、抗アレルギーなどのための薬剤として用いられることができる。
【００４６】
本発明の山参培養根を癌、抗炎症または抗アレルギー用薬剤として用いる場合、必要によって本技術分野で公知の担体、賦形剤または希釈剤を追加に含むことができる。
【００４７】
同時に、本発明によって製造された山参培養根は健康機能食品として使われることができる。
【実施例】
【００４８】
以下、本発明の実施例を通じて詳しく説明する。しかし、これらの実施例は本発明を具体的に説明するためのものであって、本発明の範囲がこれらの実施例に限定されるのではない。
【００４９】
（実施例１）
１−１．山参培養根の乾燥
山参培養根を収穫した後、水で３回きれいに洗って乾燥ウイッカートレーに３〜５ｃｍの厚さに広げておき、自動乾燥器に乾燥ウイッカートレーをおいて、水分含有量が５％以下になるように８０℃で９時間乾燥した後微細な粉末に加工した。
【００５０】
１−２．山参培養根の製造
上記実施例１−１で乾燥された山参培養根５００ｇを高圧蒸熟機内の純銀容器（１０リットル）内に投入し、これに水を容器の嵩の１／１００程度に入れて、水圧が２気圧以上上がらない程度の安全ピンを設置した後、９５℃で２４時間１次加熱した。
【００５１】
以後、圧力を維持した状態で、温度を１３０℃に昇温させた後、２４時間２次加熱した。加熱された山参培養根を乾燥ウイッカートレーに１〜２ｃｍの厚さに広げて乾燥器の温度９０〜１００℃で１０時間水分が５％以下に乾燥させた。上記のような過程を経て製造された山参培養根を分析して見ると、以下の表１のような結果を得ることができる。
【００５２】
（実施例２〜３）
上記実施例１と同じ方法で山参培養根を製造した。
【００５３】
（実施例４）
２次加熱段階を行わないで１次加熱段階と乾燥段階を経て製造される以外には上記実施例１と同じ方法で山参培養根を製造した。
【００５４】
（山参培養根のサポニン成分と蒸熟された山参培養根のサポニン成分の比較）
実施例１〜４で製造された山参培養根を中部大学産学協力団ライフサイエンス研究センター（韓国食品医薬品安全庁食品衛生検査機関指定第３８号）で成分分析を実施した。製造された山参培養根の分析結果は以下の表１の通りである。
【００５５】
この時、実施例１〜３は第１〜２段階の高温高圧の条件下で加熱蒸熟され、実施例４はその条件を異なるようにして第１段階の高温高圧条件下で加熱蒸熟されたのである。
【００５６】
下記の表１に記載したように、実施例１〜４で製造された山参培養根は無処理の山参培養根に比べてサポニンの種類がより多く含まれ、その含有量が高いことが分かった。特に、高温／高圧条件下で加工された実施例１〜３の山参培養根はＲｈ１、Ｒｇ３、Ｒｈ２などの特定ジンセノサイドの含有量が有意的に増大されたことを確認することができた。
【００５７】
従って、本発明による山参培養根の新規製造方法は多様な薬理効能が要求される多くの分野に有用に適用されることができる。
【００５８】
【表１】
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【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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