(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
収穫後に０ないし１０℃とした温度帯で所要期間に渡って低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、４５ないし６５℃の温度範囲内で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、ニンニク中にＳ−２−プロペニルシステインを高濃度に蓄積させた加工ニンニクから、水のみを用いて温度１５〜５５℃の範囲で抽出し、該抽出物の不溶物を除去することにより得られる、前記含硫ニンニク成分を高濃度に含む加工ニンニク抽出物の製造方法。
【請求項２】
収穫後に０ないし１０℃とした温度帯で所要期間に渡って低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、４５ないし５０℃の温度範囲内で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、ニンニク中に３−メチル−１，４−チアザン−５−カルボキシリックアシッド−１−オキサイド及びＳ−２−プロペニルシステインを共に高濃度に蓄積させた加工ニンニクから、水のみを用いて温度１５〜５５℃の範囲で抽出し、該抽出物の不溶物を除去することにより得られる、前記含硫ニンニク成分を高濃度に含む加工ニンニク抽出物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、含硫ニンニク成分を高濃度に含む加工ニンニク抽出物及びその製造方法と、これを含む医薬品、食品、飲料、化粧料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ニンニクは、西アジアを原産地とするユリ科の多年草であって、我が国には古来中国経由でもたらされ、全草にアリシン成分による刺激臭を放つものの、既に各種料理の隠し味として食用には欠かせぬ食材に定着しているだけでなく、盛んに滋養強壮、健康維持のための有効成分を分析、追試してその薬効を直接活用すると共に、例えばニンニクの収穫後に低温処理することにより、その主要な生理活性成分の一つであるアリシンをはじめとするチオスルフィネート類を増加して活用効果を高め得るということも、当該分野に属する研究者らの成果として関連文献等から既に明らかとなっている。
【０００３】
例えば、アリシンやスコルジニン、有機ゲルマニウム、セレニウム、アリチアミン、アホエン等が注目され、その抽出技術や有効成分を活かした応用技術として、「アリインの生産方法」（特許文献１）や「固定化アリイナーゼ及びアリシンの連続生産」（特許文献２）、「ニンニクの加工処理方法及びアホエン含有油脂の製造方法」（特許文献３）等が知られ、それら生理活性に機能する有効成分を効率的に取り出そうとすると、例えば、「組織培養技術によって無病株人工種ニンニクを急速且つ大量に生産する方法」（特許文献４）等のような栽培技術に係わる手段によるか、「オオニンニク新品種に属する植物」（特許文献５）のような品種改良の手法、収穫後のニンニクを低温処理によって成分組成を変化させ、生理活性を高めるようにした技術（非特許文献１）等が報告されている。
【０００４】
しかし、アリシン以外のニンニク中の生理活性成分の一つである３−メチル−１，４−チアザン−５−カルボキシリックアシッド−１−オキサイド（以下、シクロアリイン）やニンニク成分由来のＳ−２−プロペニルシステイン（以下、Ｓ−アリルシステイン）の含有量を人為的に高める技術については事例は少なく、これまでの方法ではかなり大掛かりな設備による煩雑な行程を必要とするものであった。
【０００５】
ニンニク中に比較的多量に存在するγ−グルタミルＳ−アリルシステインに由来し、肝障害予防効果や大腸ガンの予防効果、抗酸化作用等が知られていて医薬上の有効成分として利用されているＳ−アリルシステインは、そのものとしては生ニンニク中には殆ど存在せず、生ニンニクやその加工品を摂取したとしてもその生理活性効果は期待できない。
【０００６】
このため、ニンニク中のγ−グルタミルＳ−アリルシステインの脱グルタミル反応によってＳ−アリルシステインを蓄積するという事実を利用して、ニンニクをアルコール水溶液に長期間浸漬する処理が行われてきたが、アルコール水溶液浸漬処理が特別な設備で行われる点、またその浸漬処理が長時間を要するため、結果的にかなりのコスト高になっている。
【０００７】
また、γ−グルタミルＳ−アリルシステインの脱グルタミル反応によってＳ−アリルシステインが得られるとする原理に基づき、γ−グルタミルＳ−アリルシステインのトランスグルタミナーゼ処理や酸加水分解処理等も同じく、Ｓ−アリルシステインを得る手段となる。しかしながらこれらの手段は、上記アルコール水溶液浸漬処理よりも処理期間は短くなるものの、反応タンク等の特別な設備を必要とする点等で同様の問題を抱えることとなり、それら有効成分の医薬や飲食品の利用に支障を来している。 
【０００８】
このような事情に鑑み、本発明者らは、先の発明において脳硬塞や脳溢血、動脈硬化その他血液にまつわる種々の疾病に有効な血栓予防効果を持つシクロアリインおよびＳ−アリルシステインの各含有量が大幅に増強されたニンニクの加工方法に着目し、できるだけ簡単な設備で短期間に得ることができるシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインの各成分が高濃度に蓄積された加工ニンニクの製造方法を確立、実現化することに成功した（特許文献６）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開平６ー２２０００８号
【特許文献２】特表２０００ー５０８５３５号
【特許文献３】特開平８ー０８４５７０号
【特許文献４】特開平８−２０５７０３号
【特許文献５】特開平７ー１９４２６６号
【特許文献６】特許第４０７０１３８号
【非特許文献】
【００１０】
【非特許文献１】Ｌｏｗｓｏｎ，Ｌ．Ｄ．：γ−Ｇｌｕｔａｍｙｌ−Ｓ−ａｌｋｙｌｃｙｓｔｅｉｎｅｓ ｉｎ ｇａｒｌｉｃ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ Ａｌｌｉｕｍ ｓｐｐ．；Ｐｒｅｃｕｒｓｏｒｓ ｏｆ ａｇｅ−ｄｅｐｅｎｄｅｎｔ ｔｒａｎｓ−１−ｐｒｏｐｅｎｙｌ ｔｈｉｏｓｕｌｆｉｎａｔｅｓ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎａｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，５４（２），Ｐ４３６−４４４（１９９１）
【００１１】
ところで従来より提供されている加工ニンニクとしては、例えば無臭ニンニクと称されるものが存在するが、摂取後の呼気には十分なニンニクの香りが残り、無臭化としては不十分であった。また、加工により有効性が損なわれるなど、満足できるものは少ない。
【００１２】
また、生ニンニクを自己醗酵させてなる醗酵黒ニンニクなるものも存在し、抗酸化能を示すポリフェノールは比較的高い含有量とされているが、この加工においても、含硫ニンニク成分等の活性成分を大幅に増大させるものでなく、ニンニクに求められる生理活性を高めるための加工品としては十分であるとは言えない。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
本発明者らによる先の発明（特許文献６）によって、シクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインの各成分が高濃度に蓄積された加工ニンニクが提供可能となった。しかしながら、形態が加工ニンニクそのものであるため用途が限られていた。そこで本発明では、それら有効成分を高濃度に含む加工ニンニク抽出物を製造し、医薬品、食品（健康志向の飲食品を含む）、飲料、化粧料等の外用剤への応用拡大を図ろうとするものである。
【００１４】
本発明においては、シクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインの各成分が高濃度に蓄積された加工ニンニクを使用するものであるが、抽出方法について種々検討してきたところ、例えばアルコール水溶液による抽出では、ろ過後、濃縮によりアルコールを除き、乾燥する工程が必要となり、初期の濃縮工程やその後の滅菌処理のために工程等、煩雑な製造工程を伴い全体的にコスト高となるという欠点を有していた。
【００１５】
その上、アルコール水溶液による抽出では、比較的極性の低い成分も抽出されやすくなるため、得られた抽出物は、水への溶解性が乏しく不安定となるばかりでなく不要な成分も多く含まれてくるため、飲料、化粧料等の液系への利用性が悪く推奨摂取量（配合量）の不必要な増加を伴うなど適用性ついて改善すべき課題を有していた。
【００１６】
すなわち、本発明ではシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインの各成分が高濃度に蓄積された加工ニンニクから、上記含硫ニンニク成分を無駄な工程を介することなく効率よく、そして高濃度に含む、医薬品、食品（美容や健康志向の食品を含む）、飲料、化粧料等の外用剤への利用性に非常に適した加工ニンニク抽出物を製造し、それを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１７】
本発明は、以下の項を含む。
［１］収穫後に０ないし１０℃とした温度帯で所要期間に渡って低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、４５ないし６５℃の温度範囲内で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、ニンニク中にＳ−２−プロペニルシステインを高濃度に蓄積させた加工ニンニクから、水のみを用いて温度１５〜５５℃の範囲で抽出し、該抽出物の不溶物を除去することにより得られる、前記含硫ニンニク成分を高濃度に含む加工ニンニク抽出物の製造方法。
［２］収穫後に０ないし１０℃とした温度帯で所要期間に渡って低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、４５ないし５０℃の温度範囲内で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、ニンニク中に３−メチル−１，４−チアザン−５−カルボキシリックアシッド−１−オキサイド及びＳ−２−プロペニルシステインを共に高濃度に蓄積させた加工ニンニクから、水のみを用いて温度１５〜５５℃の範囲で抽出し、該抽出物の不溶物を除去することにより得られる、前記含硫ニンニク成分を高濃度に含む加工ニンニク抽出物の製造方法。
【００１８】
本発明で使用する収穫後の生ニンニクは、特に品種や生産地に制限はなく、収穫後の生ニンニクをそのまま対象としても差し支えないが、予め０ないし１０℃とした温度帯で所要期間に渡って低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用いる。その理由は、すなわち次のとおりである。
（１）低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした場合では、生ニンニク中のγ−グルタミルＳ−トランス−１−プロペニルシステインが顕著に減少し、それに対応する形でシクロアリインの前駆体となるＳ−トランス−１−プロペニルシステインスルフォキシド（化１）が増加または増加傾向となる（図１）。
【化１】
0005901597.tif 000002
（２）休眠覚醒によって、生ニンニク中に比較的多量に含まれるγ−グルタミルＳ−アリルシステイン（化２）が休眠覚醒前よりも減少するという変化を示す。Ｓ−アリルシステイン（化３）の発現は、このγ−グルタミルＳ−アリルシステインに由来すると考えられ、その含有量の減少変化に相応してＳ−アリルシステインが増加する傾向が観察される。
【化２】
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【化３】
0005901597.tif 000004
（３）次に行う温蔵処理後の成分変化では、休眠覚醒前、休眠覚醒後の何れの生ニンニクにおいてもＳ−アリルシステインの顕著な増加が確認されたが、休眠覚醒後の生ニンニクを使用した方がより優れた増加傾向が観察された。
【００１９】
本発明では、このように低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、４５ないし６５℃の温度範囲内で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻す工程を含む。これによりニンニク中にＳ−アリルシステインを高濃度に蓄積させる。その理由は、すなわち次のとおりである。
（４）この蓄積効果は、４５℃以上で得られることを確認することができ、６５℃を超えて上昇させると逆に効果が劣るという事実によるものである（図２）。
（５）処理期間は、１週間処理で効果が得られるが、２週間程度（正確には１２日目）の処理で最大の処理効果が得られ、それ以上の期間処理してもＳ−アリルシステイン含有量が減少することから、逆効果になることを確認した（図２）。
【００２０】
また本発明では、このように低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、５５℃で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻す工程を含む。これによりニンニク中にＳ−アリルシステインを高濃度に蓄積させる。その理由は、すなわち次のとおりである。
（６）この蓄積効果は、５５℃程度において最大値を示すという事実によるものである（図２）。
（７）処理期間は、１週間処理で効果が得られるが、２週間程度（正確には１２日目）の処理で最大の処理効果が得られ、それ以上の期間処理してもＳ−アリルシステイン含有量が減少することから、逆効果になることを確認した（図２）。
【００２１】
また本発明では、このように低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクを用い、恒温設備内において、４５ないし５０℃の温度範囲内で１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻す工程を含む。これによりニンニク中にシクロアリインおよびＳ−アリルシステインを共に高濃度に蓄積させることができる。
【００２２】
さらに本発明では、４５ないし６５℃の温度範囲内に維持するようにした恒温設備内において、収穫後に０ないし１０℃とした温度帯で所要期間に渡って低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクに温蔵処理を施したまま１ないし２週間に渡って温蔵してから取り出して常温に戻し、従来γ−グルタミルＳ−アリルシステインに由来されるとされてきたＳ−アリルシステインを、従来と異なると推定される蓄積メカニズムを励起することにより、Ｓ−アリルシステインを高濃度に蓄積させてニンニクの生理活性を高めるようにした加工ニンニクを用いることを含む。これは次の結果から推定するものである。
（８）ニンニクをエタノール水溶液浸漬処理することによってＳ−アリルシステインが増加するメカニズムは、γ−グルタミルＳ−アリルシステインの加水分解によるものと考えられているが、低温貯蔵処理して休眠覚醒後とした生ニンニクについて実施した同試験結果でも、エタノール水溶液浸漬処理によるγ−グルタミルＳ−アリルシステインの減少量とＳ−アリルシステインの増加量とが略同モル数となることを確認し、Ｓ−アリルシステインの起源がγ−グルタミルＳ−アリルシステインであるとする前記知見と一致している（図３）。しかしながら、本発明の温蔵処理した場合では、２週間程度で−アリルシステインが３ｍｍｏｌ／１００ｇ乾物以上にまで蓄積するという結果を得ていながら、この期間中に頻著なγ−グルタミルＳ−アリルシステインの変化は認められない（図４）。したがって、本発明によるものと従来技術によるものとでは、Ｓ−アリルシステインの蓄積メカニズムが全く異なるものと推定される。
【００２３】
本発明では、シクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインを高濃度に蓄積させた加工ニンニクをもとに、そのまま又はスライサー等で細かく裁断したもの、ペースト状としたものに水を加え抽出する。その際、ブレンダー、ミキサー等の公知な手段を用いて行うこともできる。
【００２４】
抽出に使用する水は、純水、水道水、井戸水、鉱泉水、鉱水、温泉水、湧水、淡水等の他、これらに各種処理を施したものが含まれる。水に施す処理としては、例えば、精製、加熱、殺菌、ろ過、イオン交換、浸透圧の調整、緩衝化等が含まれる。従って、本発明において抽出溶媒として使用可能な水には、精製水、加熱処理水、イオン交換水、生理食塩水、種々緩衝液等も含まれる。
【００２５】
加工ニンニクに対する水の重量比率は、１：１〜１：２０の範囲内で任意に設定することができるが、特に１：５〜１：１０の重量比率が、シクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインの抽出効率，後の乾燥処理の作業性において好ましい。
【００２６】
水による抽出温度は、１０ないし５５℃の範囲で任意に設定でき、特に２５ないし５５℃付近がシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインを高濃度に含む抽出物を得るのに最も好ましい。これは含硫ニンニク成分の抽出効率が良いばかりでなく、抽出の過程においてもこれら含硫ニンニク成分の蓄積メカニズムが励起することにより、シクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインの生成が抽出工程中でも亢進することで、さらにより高濃度に含む抽出液が得られるものと推定する。
【００２７】
加工ニンニクより、水のみを用いた抽出方法は、生理活性作用として最良の影響を与えることができる活性成分を抽出する最も相応しい最善の方法であり、有機溶媒を混合しても同等の効果は得られない。水による抽出で得られる生理活性成分には、シクロアリイン，Ｓ−アリルシステインの他、種々アミノ酸等も含まれるが、有機溶媒を用いて得た抽出液よりも、単位量あたりのこれら活性成分の含有量が最も多い。
【００２８】
また、エタノール等有機溶媒を任意の割合で水と混合した溶媒による抽出は、下記に記す凍結乾燥やスプレードライ等の乾燥工程において、設備環境によっては有機溶媒を除去する必要があり、濃縮工程やその後の滅菌工程等、抽出後の操作工程が煩雑となる。水を用いた抽出では機器への付着物は水溶性成分のみとなるため、洗浄工程は流水のみで行えば良く、残留物の心配もないので製造工程全体に要するコストを最低とすることができる。
【００２９】
加工ニンニク抽出液は、必要に応じて、酸（塩酸、硫酸、硝酸、リン酸、有機酸等）又はアルカリ（水酸化ナトリウム、水酸化カルシウム、アンモニア等）添加による加水分解、微生物等による酵素分解や発酵、または代謝変換等の処理を行っても良い。
【００３０】
このようにして得られた加工ニンニク抽出液は、活性炭、ケイ藻土等による成分吸着、種々の分離モード（イオン交換、親水性吸着、疎水性吸着、サイズ排除、配位子交換、アフィニティー等）を有するクロマトグラフィーを用いた分画、濾紙やメンブランフィルター、限外濾過膜等を用いた濾過、加圧又は減圧、加温又は冷却、乾燥、ｐＨ調整、脱臭、脱色、長時間の静置保管等、これらを任意に選択し組み合わせた精製処理を行う。
【００３１】
本発明の加工ニンニク抽出物は、用途に応じてこの過程で得られた加工ニンニク抽出液を使用することもできるが、必要に応じて、固形状、粉末状、ペースト状、濃縮液状等のいずれの形状とすることもできる。
【００３２】
乾燥する場合は、加工ニンニク抽出液をそのまま、または必要に応じて賦形剤等を使用し、凍結乾燥またはスプレードライ等の通常行われる乾燥処理を行えばよい。特にスプレードライは凍結乾燥よりも生産性が高く低コストであるという利点を有する。こうして得られた乾燥物は、必要に応じてシフターなどにかけることによって適切な粒径の乾燥粉末とすることができる。粒径は５０ないしは１００メッシュパス、好ましくは６０メッシュパス程度であると使用性がよい。
【００３３】
本発明の加工ニンニク抽出物は、医薬品、食品（美容や健康志向の飲食品を含む）、飲料、化粧料等の外用剤に使用することができる。加工ニンニク抽出物の処方量としては、効果が確認できる範囲であれば特に制限はないが、例えば内服する用途である場合では、固形分換算して６ｍｇないし６０ｍｇ／日の範囲、また外用する用途である場合では、同０．０００１〜２．０重量％程度の配合が適量である。
【発明の効果】
【００３４】
本発明による加工ニンニク抽出物の製造方法は、所定の温度の下で水のみを用いて抽出するため、有機溶媒除去のための濃縮工程を行う必要もなく、また特殊な安全制御装置等を必要としない簡易かつ低コストである。
【００３５】
本発明による加工ニンニク抽出物は、生理活性成分であるシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステイン等の含硫ニンニク成分を、加工ニンニクより無駄な工程を介することなく効率良く抽出し、かかる成分を高濃度に含むものである。よって、これら成分を指標とする利用にあたっては少量配合で達成され、かつ処方化での制御がしやすい。
【００３６】
本発明による加工ニンニク抽出物は、極性の低い不要な夾雑物が少ない水溶性又は水溶液であり溶解安定性が極めて高い。したがって、医薬品、食品（美容や健康志向の飲食品を含む）のみならず、飲料、化粧料等の水系の利用性にも極めて優れている。
【図面の簡単な説明】
【００３７】
【図１】本発明によるシクロアリイン含有量増強効果のための貯蔵温度生ニンニク中の成分変化を示すグラフである。
【図２】本発明の温蔵処理ニンニクによる温度変化と休眠覚醒前の生ニンニク中のＳ−アリルシステイン蓄積量の変化を示す表である。
【図３】従前のエタノール水溶液浸漬処理による休眠覚醒後の生ニンニク中のＳ−アリルシステイン蓄積量の変化を示すグラフである。
【図４】本発明の温蔵処理ニンニクによる温度変化と休眠覚醒後の生ニンニク中のＳ−アリルシステイン蓄積量の変化を示すグラフである。
【図５】本発明による加工ニンニクより水を用いて抽出した加工ニンニク抽出物のＨＰＬＣ分析チャートである。
【図６】従前の生ニンニクを自己醗酵させた醗酵黒ニンニクを水により抽出した醗酵黒ニンニク抽出物のＨＰＬＣ分析チャートである。
【発明を実施するための形態】
【００３８】
本発明では、生理活性成分であるシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステイン等の含硫ニンニク成分を高濃度に蓄積させた加工ニンニクを使用する。この加工ニンニクの製造と特徴は次のとおりである。
【実施例】
【００３９】
前処理として３℃に設定したプレハブ式冷蔵庫（日立社製）内に１２週間貯蔵し、休眠覚醒後とした生ニンニク鱗茎を、４５，５０，５５，６０，６５℃に設定した恒温機（東京理化製またはヤマト科学製）に移し替え、さらに１週間〜２週間温蔵した。それぞれの加工ニンニク中におけるシクロアリイン（ＣｙＣＳＯ）、Ｓ−アリルシステイン（ＡＬＣ）含有量は、表１に示すとおりであった。
【表１】
0005901597.tif 000005
【００４０】
加工ニンニク（シクロアリイン含有量３．８〜４．５ｍｍｏｌ／１００ｇ乾物，Ｓ−アリルシステイン含有量１．３〜１．６ｍｍｏｌ／１００ｇ乾物）をスライサーで細かく裁断し、乾燥、粉砕工程を経て、加工ニンニク粉砕物を得た。その加工ニンニク粉砕物１ｋｇを、５、１５、２５、３５、４５、５５及び６０℃に設定した水５ｋｇに加え、ミキサーを用いて１時間撹拌抽出した。同様の処理を、２０及び５０％（Ｖ／Ｖ）エタノール水溶液、また１００％エタノールを抽出溶媒として行った。撹拌抽出後、ろ過して不溶物を除去して得られた各加工ニンニク抽出物を凍結乾燥し、粉砕して、各条件下の加工ニンニク抽出物粉末を用意した。その加工ニンニク抽出物粉末を１００ｍｇ正確に秤量し、水で１００ｍＬに定容し、０．４５μｍのメンブランフィルター（Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ）を通過させ、分析試料溶液とした。
【００４１】
シクロアリインおよびＳ−アリルシステイン含有量は、以下のＨＰＬＣ法で実施した。分析カラムは、Ｃａｐｃｅｌｌ Ｐａｋ ＳＣＸ ＵＧ８０（４．６ｍｍＩ．Ｄ．×２５０ｍｍ、資生堂社製）を用いた。カラム温度を４５℃に設定し、移動相として５ｍＭリン酸二水素カリウム水溶液（ｐＨ２．５）：メタノール＝９５：５を用い、移動相の流速を１ｍＬ／ｍｉｎ．として分析を行った。比較定量用の標準溶液は、ニンニクあるいはタマネギから抽出、精製したそれぞれの標準物質を用いた。分析は、分析試料溶液１０μＬをＨＰＬＣ装置に注入し、溶出時間及び吸収スペクトルでピークを同定し、２１０ｎｍのピーク面積比較で定量した。１つの加工ニンニク抽出物につき３回抽出・ＨＰＬＣ分析し、１０５℃減量法による水分を換算した上で算出した。その結果を表２に示す。なお、図５は本発明による加工ニンニクより水を用いて抽出した加工ニンニク抽出物のＨＰＬＣ分析チャートの一例である。また図６は生ニンニクを自己醗酵させた醗酵黒ニンニクを水により抽出した抽出物のＨＰＬＣ分析チャートの一例である。
【表２】
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【００４２】
抽出にかかる実施例の結果、水による抽出がシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステインを高濃度に含む加工ニンニク抽出物が得られた。抽出温度は１５〜５５℃程度が最も良い結果が得られた。また低濃度のエタノール水溶液（２０〜５０％程度）であれば、これら含硫ニンニク成分を比較的高濃度に得ることができる。したがって例えば、煩雑なエタノール除去工程を必要としない化粧料等外用剤として用いる加工ニンニク抽出液を得る場合などでは、抽出溶媒として採用してもよい。
【００４３】
本発明による加工ニンニク抽出物は、医薬品、食品（美容や健康志向の飲食品を含む）、飲料、化粧料等外用剤として用いられる。飲食品の具体例としては、栄養補給、滋養強壮、疲労回復、体質改善、美白、美肌、美髪、養毛・育毛、痩身、精神安定等の美容・健康志向の加工食品、栄養補助食品やドリンクの他、ふりかけ、唐揚げ用調味料、ハーブソルト、ソース、ドレッシング等の調味料、ガム、キャンディ、ヨーグルト、タブレット、清涼飲料水等の一般嗜好食品又は飲料が上げられる。
【００４４】
化粧料等外用剤の具体例としては、１）局所又は全身用の薬用外用剤、皮膚洗浄料、皮膚化粧料類、２）頭皮・頭髪に適用する薬用又は化粧用の製剤類、３）浴湯に投じて使用する薬用又は化粧用の浴用剤、４）人体用の消臭・防臭剤、５）歯みがき剤、洗口剤、含嗽剤等の薬用又は化粧用の口腔用剤、６）皮膚貼付用シート、化粧用シート、化粧用コットン、衛生用品、衛生綿類、ウエットティッシュなどに適宜配合して使用できる。アンプル、カプセル、粉末（パウダー）、顆粒、固形、溶液、ゲル、気泡、エマルジョン、シート、ミスト、スプレー剤など利用上の適当な形態とすることができる。
【００４５】
このような外用剤には、クリーム、ゲル、軟膏、液状等の薬用外用剤類、化粧水、乳液、クリーム、軟膏、ジェル、ローション、オイル、パック、ミスト、顔面用化粧シートなどの基礎化粧料、ひげ剃り用剤、洗顔料、皮膚洗浄料（石けん類を含む）、シャンプー、リンス、ヘアートリートメント、整髪料、パーマ剤、ヘアートニック、染毛料、育毛・養毛料などの薬用又は化粧用頭髪料、ファンデーション、口紅、頬紅、アイシャドウ、アイライナー、マスカラなどのメークアップ化粧料、香水類、皮膚用消臭剤、制汗剤、入浴剤、マウスウォッシュ、歯磨き剤、口中清涼剤等が含まれる。
【００４６】
本発明の加工ニンニク抽出物を医薬品、飲食品、化粧料等の外用剤に応用する場合は、必要に応じて下記に例示する成分や添加剤を任意に選択し配合することができる。
【００４７】
(1)各種油脂類
アボガド油、アーモンド油、ウイキョウ油、エゴマ油、オリーブ油、オレンジ油、オレンジラファー油、ゴマ油、カカオ脂、カミツレ油、カロット油、キューカンバー油、牛脂脂肪酸、ククイナッツ油、サフラワー油、シア脂、液状シア脂、大豆油、ツバキ油、トウモロコシ油、ナタネ油、パーシック油、ヒマシ油、綿実油、落花生油、タートル油、ミンク油、卵黄油、パーム油、パーム核油、モクロウ、ヤシ油、牛脂、豚脂、スクワレン、スクワラン、プリスタン又はこれら油脂類の水素添加物（硬化油等）等。
【００４８】
(2)ロウ類
ミツロウ、カルナバロウ、鯨ロウ、ラノリン、液状ラノリン、還元ラノリン、硬質ラノリン、カンデリラロウ、モンタンロウ、セラックロウ、ライスワックス等。
【００４９】
(3)鉱物油
流動パラフィン、ワセリン、パラフィン、オゾケライド、セレシン、マイクロクリスタンワックス等。
【００５０】
(4)脂肪酸類
ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、ベヘン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸、ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、12-ヒドロキシステアリン酸、ウンデシレン酸、トール油、ラノリン脂肪酸等の天然脂肪酸、イソノナン酸、カプロン酸、2-エチルブタン酸、イソペンタン酸、2-メチルペンタン酸、2-エチルヘキサン酸、イソペンタン酸等の合成脂肪酸。
【００５１】
(5)アルコール類
エタノール、イソピロパノール、ラウリルアルコール、セタノール、ステアリルアルコール、オレイルアルコール、ラノリンアルコール、コレステロール、フィトステロール、フェノキシエタノール等の天然アルコール、2-ヘキシルデカノール、イソステアリルアルコール、2-オクチルドデカノール等の合成アルコール。
【００５２】
(6)多価アルコール類
酸化エチレン、エチレングリコール、ジエチレングリコール、トリエチレングリコール、エチレングリコールモノエチルエーテル、エチレングリコールモノブチルエーテル、ジエチレングリコールモノメチルエーテル、ジエチレングリコールモノエチルエーテル、ポリエチレングリコール、酸化プロピレン、プロピレングリコール、ポリプロピレングリコール、1,3-ブチレングリコール、ペンチルグリコール、グリセリン、ペンタエリトリトール、トレイトール、アラビトール、キシリトール、リビトール、ガラクチトール、ソルビトール、マンニトール、ラクチトール、マルチトール等。
【００５３】
(7)エステル類
ミリスチン酸イソプロピル、パルミチン酸イソプロピル、ステアリン酸ブチル、ラウリン酸ヘキシル、ミリスチン酸ミリスチル、オレイン酸オレイル、オレイン酸デシル、ミリスチン酸オクチルドデシル、ジメチルオクタン酸ヘキシルデシル、乳酸セチル、乳酸ミリスチル、フタル酸ジエチル、フタル酸ジブチル、酢酸ラノリン、モノステアリン酸エチレングリコール、モノステアリン酸プロピレングリコール、ジオレイン酸プロピレングリコール等。
【００５４】
(8)金属セッケン類
ステアリン酸アルミニウム、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸亜鉛、ステアリン酸カルシウム、パルミチン酸亜鉛、ミリスチン酸マグネシウム、ラウリン酸亜鉛、ウンデシレン酸亜鉛等。
【００５５】
(9)ガム質、糖類又は水溶性高分子化合物
アラビアゴム、ベンゾインゴム、ダンマルゴム、グアヤク脂、アイルランド苔、カラヤゴム、トラガントゴム、キャロブゴム、クインシード、寒天、カゼイン、乳糖、果糖、ショ糖又はそのエステル、トレハロース又はその誘導体、デキストリン、ゼラチン、ペクチン、デンプン、カラギーナン、カルボキシメチルキチン又はキトサン、エチレンオキサイド等のアルキレン(C2〜C4)オキサイドが付加されたヒドロキシアルキル(C2〜C4)キチン又はキトサン、低分子キチン又はキトサン、キトサン塩、硫酸化キチン又はキトサン、リン酸化キチン又はキトサン、アルギン酸又はその塩、ヒアルロン酸又はその塩、コンドロイチン硫酸又はその塩、ヘパリン、エチルセルロース、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、カルボキシエチルセルロース、カルボキシエチルセルロースナトリウム、ヒドロキシエチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ニトロセルロース、結晶セルロース、ポリビニルアルコール、ポリビニルメチルエーテル、ポリビニルピロリドン、ポリビニルメタアクリレート、ポリアクリル酸塩、ポリエチレンオキサイドやポリプロピレンオキサイド等のポリアルキレンオキサイド又はその架橋重合物、カルボキシビニルポリマー、ポリエチレンイミン等。
【００５６】
(10)界面活性剤
アニオン界面活性剤（アルキルカルボン酸塩、アルキルスルホン酸塩、アルキル硫酸エステル塩、アルキルリン酸エステル塩）、カチオン界面活性剤（アルキルアミン塩、アルキル四級アンモニウム塩）、両性界面活性剤：カルボン酸型両性界面活性剤（アミノ型、ベタイン型）、硫酸エステル型両性界面活性剤、スルホン酸型両性界面活性剤、リン酸エステル型両性界面活性剤、非イオン界面活性剤（エーテル型非イオン界面活性剤、エーテルエステル型非イオン界面活性剤、エステル型非イオン界面活性剤、ブロックポリマー型非イオン界面活性剤、含窒素型非イオン界面活性剤）、その他の界面活性剤（天然界面活性剤、タンパク質加水分解物の誘導体、高分子界面活性剤、チタン・ケイ素を含む界面活性剤、フッ化炭素系界面活性剤）等。
【００５７】
(11)各種ビタミン類
ビタミンＡ群：レチノール、レチナール（ビタミンＡ１）、デヒドロレチナール（ビタミンＡ２）、カロチン、リコピン（プロビタミンＡ）、ビタミンＢ群：チアミン塩酸塩、チアミン硫酸塩（ビタミンＢ１）、リボフラビン（ビタミンＢ２）、ピリドキシン（ビタミンＢ６）、シアノコバラミン（ビタミンＢ１２）、葉酸類、ニコチン酸類、パントテン酸類、ビオチン類、コリン、イノシトール類、ビタミンＣ群：ビタミンＣ酸又はその誘導体、ビタミンＤ群：エルゴカルシフェロール（ビタミンＤ２）、コレカルシフェロール（ビタミンＤ３）、ジヒドロタキステロール、ビタミンＥ群：ビタミンＥ又はその誘導体、ユビキノン類、ビタミンＫ群：フィトナジオン（ビタミンＫ１）、メナキノン（ビタミンＫ２）、メナジオン（ビタミンＫ３）、メナジオール（ビタミンＫ４）、その他、必須脂肪酸（ビタミンＦ）、カルニチン、フェルラ酸、γ−オリザノール、オロット酸、ビタミンＰ類（ルチン、エリオシトリン、ヘスペリジン）、ビタミンＵ等。
【００５８】
(12)各種アミノ酸類
バリン、ロイシン、イソロイシン、トレオニン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、グリシン、アラニン、アスパラギン、グルタミン、セリン、システイン、シスチン、チロシン、プロリン、ヒドロキシプロリン、アスパラギン酸、グルタミン酸、ヒドロキシリジン、アルギニン、オルニチン、ヒスチジン等や、それらの硫酸塩、リン酸塩、硝酸塩、クエン酸塩、或いはピロリドンカルボン酸のごときアミノ酸誘導体等。
【００５９】
(13)植物又は動物系原料由来の種々の添加物
これらは、添加しようとする製品種別、形態に応じて常法的に行われる加工（例えば、粉砕、製粉、洗浄、加水分解、醗酵、精製、圧搾、抽出、分画、ろ過、乾燥、粉末化、造粒、溶解、滅菌、ｐＨ調整、脱臭、脱色等を任意に選択、組合わせた処理）を行い、各種の素材から任意に選択して供すれば良い。
【００６０】
植物又は動物系原料由来の添加物を得るにあたり、抽出を行う際に用いる溶媒については、供する製品の使用目的、種類、或いは後に行う加工処理等を考慮した上で選択すれば良いが、通常では、水、メタノール、エタノール、プロピルアルコール、イソプロピルアルコール、ブタノール、イソブタノール等の低級アルコール或いは含水低級アルコール、プロピレングリコール、1,3-ブチレングリコール、グリセリン等の多価アルコール或いは含水多価アルコール、アセトン、酢酸エチル等の各種有機溶媒の中から選ばれる１種若しくは２種以上の混液を用いるのが望ましい。但し、用途により有機溶媒の含有が好ましくない場合においては、水のみを使用したり、あるいは抽出後に除去しやすいエタノールを採用し、単独又は水との任意の混液で用いたりすれば良く、又、搾取抽出したものでも良い。
【００６１】
植物又は動物系原料由来の添加物を、全身用又は局所用の外用剤、化粧品類に供する場合、皮膚や頭髪の保護をはじめ、保湿、感触・風合いの改善、柔軟性の付与、刺激の緩和、芳香によるストレスの緩和、細胞賦活（細胞老化防止）、炎症の抑制、肌質・髪質の改善、肌荒れ防止及びその改善、発毛、育毛、脱毛防止、光沢の付与、清浄効果、疲労の緩和、血流促進、温浴効果等の美容的効果のほか、香付け、消臭、増粘、防腐、緩衝等の効果も期待できる。
【００６２】
飲食品類においては、栄養補給、疲労回復、強壮、細胞賦活（細胞老化防止）等の健身並びに美容的効果をはじめ、味覚の改善、色調や芳香、光沢の付与、安定化、増粘、防腐等の目的で使用することができる。更にこの他にも、これまでに知られている各原料素材の様々な美容的、薬剤的効果を期待し、これらを組合わせることによって目的とする効果の増進を図ったり、多機能的な効果を期待した製品とすることも可能である。
【００６３】
原料とする具体的な植物(生薬)としては、例えば、アーモンド(へん桃)、アイ(藍葉)、アオカズラ(清風藤)、アオキ(青木)、アオギリ又はケナシアオギリ(梧桐)、アオツヅラフジ(木防巳)、アオテンマ、アカシア、アカショウマ(赤升麻)、アカスグリ「果実」、アカツメクサ、アカブドウ、アカミノキ(ログウッド)、アカメガシワ(赤芽柏)、アカミノアカネ又はセイヨウアカネ又はアカネ(茜草根)、アカヤジオウ又はジオウ(地黄)、アギ(阿魏)、アキカラマツ、アキニレ(榔楡皮)、アグアイー・グァスー、アグアヘ(オオミテングヤシ)、アケビ(木通)、アサ(麻子仁)、マルバアサガオ又はアサガオ(牽牛子)、アジサイ(紫陽花)、アシタバ(明日葉)、アズキ(赤小豆)、アスナロ、アセロラ、アセンヤク(阿仙薬)、アチラ(ショクヨウカンナ)、アニス、アビウ、アビウラーナ、アブラナ、アベマキ「果実」、アボカド、アマ、アマチャ(甘茶)、アマチャヅル、アマドコロ(玉竹)、アマナ(光慈姑)、アマランサス(ヒユ、ハゲイトウ、ヒモゲイトウ、センニンコク、スギモリゲイトウ、ホソアオゲイトウ、アオゲイトウ、ハリビユ、アオスズラン、アマラントウス・ヒポコンドリアクス)、アミガサユリ又はバイモ(貝母)、アリストロメリア(ユリズイセン)、アルカナ(アルカンナ)、アルガローボ(キャベ)、アルテア、アルニカ、アルピニア又はカツマダイ(ソウズク)、アロエ(蘆薈)、アロエベラ、アンジェリカ、アンズ又はホンアンズ(杏仁)、アンソッコウ(安息香)、イエローサポテ、イガコウゾリナ(地胆頭)、イカリソウ又はヤチマタイカリソウ(インヨウカク)、イグサ(灯心草)、イタドリ(虎杖根)、イチイ(一位)、イチゴ、イチジク(無花果「果実、葉」)、イチハツ(一初)、イチビ(冬葵子)、イチヤクソウ(一薬草)、イチョウ(銀杏「種子、葉」)、イトヒメハギ(遠志)、イナゴマメ、イヌナズナ(テイレキシ)、イヌビユ(ホナガイヌビユ)、イネ「種子、種皮」、イノンド「種子」、イブキジャコウソウ、イラクサ、イランイラン、イワタバコ(岩萵苣)、イワヒバ又はイワマツ(巻柏)、インゲンマメ、ウーロン茶、ウイキョウ(茴香)、ウィート(チブサノキ)、ウキヤガラ(三稜)、ウグイスカグラ「果実」、ヒメウイキョウ、ウコン(鬱金)、ウキクサ(浮萍)、ウスバサイシン又はケイリンサイシン又はオウシュウサイシン(細辛)、ウスベニアオイ、ウスベニタチアオイ、ウチョウラン、ウツボグサ(夏枯草)、ウド又はシシウド(羌活、独活、唐独活)、ウニャデガト(ウンカリア、キャッツクロー)、ウバ茶、ウメ(烏梅「種子、果肉」)、ウラジロガシ、ウワウルシ(クサコケモモ)、ウンシュウミカン(陳皮)、ウンボク、エストラゴン、エゾウコギ(蝦夷五加)、エゾスズラン、エチナシ(ホソバムラサキバレンギク)、エニシダ、エノキタケ(榎茸)、エビスグサ又はカッシア・トーラ(決明子)、エルカンプレ、エルダーベリー「果実」、エレミ、エリンギィ又はプレロータスエリンジ、エンジュ(槐花、槐花米)、エンドウ、オウギ又はキバナオウギ(黄耆)、ナルコユリ又はカギクルマバナルコユリ（黄精)、オウヒササノユキ又はササノユキ、オウレン(黄連)、オオガタホウケン、オオカラスウリ(カロコン)、オオグルマ(土木香)、オオツヅラフジ(防己)、オオバコ(車前子、車前草)、オオバナアザミ(祁州漏芦、白頭翁)、オオハシバミ(榛子)、オオハシラサボテン、オオバナオケラ又はオケラ(白朮)、オオバナサルスベリ（バナバ）、オオバヤシャブシ「果実」、オオホシグサ(穀精草)、オオミアカテツ、オオミサンザシ又はサンザシ(山査子)、オオミヤシ、オオムギ(大麦)、オカ、オカゼリ(蛇床子)、オクラ「果実」、オグルマ(旋覆)、オクルリヒゴタイ(禹州漏芦、藍刺頭)、オタネニンジン又はトチバニンジン (人参)、オトギリソウ又はコゴメバオトギリソウ又はセイヨウオトギリソウ(弟切草)、オドリコソウ(続断)、オナモミ(蒼耳子)、オニグルミ、オニドコロ又はトコロ又はナガドコロ(ヒカイ)、オニノヤガラ(天麻)、オニユリ又はササユリ又はハカタユリ(百合)、オノエラン、オノニス、オヒョウ(裂葉楡)、オミナエシ(敗醤)、オユーコ、オランダカラシ(クレソン)、オランダゼリ、オランダビユ、オランダミツバ、オリーブ「果実、種子、葉」、オレガノ、オレンジ「果実、果皮」、カイケイジオウ(熟地黄)、カカオ「果実、果皮、種子」、カキ(柿蒂「葉」)、カギカズラ(釣藤鈎)、カキドオシ又はカントリソウ(蓮銭草)、カキラン、ガクアジサイ、カシア、カジノキ(楮実「果実」)、ガジュツ(莪朮)、カシワ(槲樹、槲葉)、カスカリラ、カスカラサグラダ、カスミソウ、カセンソウ、カニクサ(金沙藤)、カニーワ、カーネーション、カノコソウ(吉草根)、カバ、カバノキ又はシダレカンバ(白樺)、ガーベラ、カボチャ、カポックノキ「種子」、カホクサンショウ(蜀椒)、ガマ(蒲黄)、カミツレ又はローマカミツレ、カミヤツデ(通草)、カムカム(カモカモ)、カラー、カラクサケマン、カラスウリ又はシナカラスウリ(王瓜)、カラスビシャク(半夏)、カラスムギ、ガラナ「種子」、カラホオ(厚朴)、カラヤ、ガリュウ、カリン(木瓜)、ガルシニア、カワミドリ、カワラサイコ(委陵菜、翻白草)、カワヂシャ、カワラタケ、カワラナデシコ(石竹)又はエゾカワラナデシコ(瞿麦、瞿麦子)、カワラニンジン(青蒿)、カワラヨモギ(茵チン蒿)、カンスイ(甘遂)、カンゾウ(甘草)、カンタラアサ、カンデリラ、カントウ、カンナ、カンラン、キイチゴ(エゾイチゴ、オランダイチゴ、エビガライチゴ、ナワシロイチゴ、モミジイチゴ、ヨーロッパキイチゴ)、キウイ「果実、葉」、キカラスウリ(瓜呂根)、キキョウ(桔梗、桔梗根)、キク(菊花、シマカンギク、チョウセンノギク)、キクタニギク、キササゲ(梓実)、ギシギシ(羊蹄根)、キジツ(枳実)、キズタ、キダチアロエ、キダチハッカ、キナ、キナノキ(シンコーナ、アカキナノキ)、キヌア(キノア)、キハダ(黄柏)、キマメ、ギムネマ・シルベスタ、キメンカク、キャベツ、キャベブ「未熟果」、キャラウェー、キュウリ、ギョリュウ(西河柳、てい柳)、キラジャ・サポナリア、キラヤ、キランソウ(金瘡小草)、キンカン「果実」、キンキジュ、ギンセカイ、キンブセン、キンマ、キンミズヒキ(仙鶴草)、キンラン、ギンラン、キンリョウヘン、グァペーバ・ヴェルメーリャ、グアバ「果実」、グアユーレ、クェルクス・インフェクトリア(没食子)、ククイナッツ、クゲヌマラン、クコ(枸杞、枸杞子、枸杞葉、地骨皮)、クサスギカズラ(天門冬)、クズ(葛根)、クスノキ、グースベリー「果実」、クソニンジン(黄花蒿)、クティティリバー、クチナシ(山梔子)、クヌギ(樸ソウ)、クプアス、クベバ、クマザサ、クマツヅラ(馬鞭草)、クララ(苦参)、クランベリー「果実」、クリ「種子、果実、渋皮」、クルクリゴ・ラチフォリ��「果実」、グレープフルーツ「果実・葉」、クロウメモドキ、クロガネモチ(救必応)、カメバヒキオコシ又はクロバナヒキオコシ又はヒキオコシ(延命草)、クローブ(丁子、丁香)、グンバイナズナ(セキメイ、セキメイシ)、ケイガイ(荊芥、荊芥穂)、ケイトウ(鶏冠花、鶏冠子)、ゲッカビジン、ゲッケイジュ(月桂樹)、ケナシサルトリイバラ(土茯苓、山帰来)、ゲンチアナ、ゲンノショウコ(老鸛草)、ケンポナシ(キグシ)、コウキセッコク、キシュウミカン(コウジ、タチバナ、オオベニミカン、フクレミカン、サガミコウジ、ポンカン、サンタラ(橘皮))、コウシンバラ(月季花)、コウスイハッカ、コウゾ「果実」、コウチャ(紅茶)、コウホネ(川骨)、コウホン(藁本、唐藁本)、コウリャン、コウリョウキョウ(高良姜)、コエンドロ「果実」、コオウレン(胡黄連)、コガネバナ(黄ゴン)、コケモモ(越橘)、ココヤシ「果実」、ゴシュユ(呉茱萸)、ゴショイチゴ(覆盆子)、コショウ(胡椒)、コスモス、コパイババルサム、コーヒー「種子、葉」、コブシ又はモクレン(辛夷)、ゴボウ(牛蒡、牛蒡子)、コボタンヅル、ゴマ(胡麻)、ゴマノハグサ(玄参)、ゴミシ(五味子)、サネカズラ又はビナンカズラ又はマツブサ、コムギ(小麦)、米又は米糠「赤糠、白糠」、コメ油、コーラ・アクミナタ「種子」、コーラ・ベラ「種子」、コロニーリャ、コロハ「果実」、コロンボ、コンズランゴ、コンブ、コンニャク、コンフリー(鰭張草)、サイザル(サイザルアサ)、サイハイラン、サカネラン(エゾサカネラン)、サキシマボタンヅル又はシナボタンヅル又はシナセンニンソウ(威霊仙)、サクラ(オオシマザクラ、ヤマザクラ、オオヤマザクラ、エドヒガシ、マメザクラ、ミヤマザクラ、ソメイヨシノ、タカネザクラ、カスミザクラ、コヒガン、サトザクラ、カンザクラ「葉、花、果実、樹皮(桜皮)」)、サクランボ、ザクロ、ササ、ササバギンラン、サザンカ、サジオモダカ(沢瀉)、サツマイモ、サトウキビ、サトウダイコン、サネブトナツメ(酸棗仁)、サフラン(番紅花、西紅花)、サポジラ、サポテアマリヨ、ザボン「果実」、サボンソウ、サーモンベリー「果実」、サラシナショウマ(升麻)、サランシトウ(砂藍刺頭)、サルビア(セージ)、サワギキョウ(山梗菜)、サワグルミ(山胡桃)、サンカクサボテン、サングレデグラード(クロトン)、サンシクヨウソウ、サンシチニンジン(三七人参)、サンシュユ(山茱萸)、サンショウ(山椒)、サンズコン(山豆根)、シア(カリテ)、シアノキ「果実」、シイタケ(椎茸)、シオン(紫苑)、シカクマメ、ジキタリス、シクンシ(使君子)、シソ又はアオジソ又はチリメンジソ又はカタメンジソ(紫蘇葉、紫蘇子)、シタン、シナノキ、シナホオノキ、シナレンギョウ(連翹)、シメジ(ヒンシメジ、シャカシメジ、ハタケシメジ、オシロイシメジ、ブナシメジ、ホンジメシ、シロタモギタケ)、シモクレン(辛夷)、シモツケソウ、ジャガイモ、シャジン(沙参)、ジャスミン（マツリカ）、ジャノヒゲ(麦門冬)、ジュウロクササゲ、シュクコンカスミソウ、シュクシャミツ(砂仁、縮砂)、ジュズダマ、シュロ「果実」、シュンラン、ジョウオウヤシ、ショウガ(生姜)、ジョウザンアジサイ(常山)、ショウブ(菖蒲、菖蒲根)、ショズク「果実」、シラカシ「種子」、シラン(ビャッキュウ)、シロゴチョウ「種子」、シロツメクサ(クローバー)、シロトウアズキ(鶏骨草)、シロ���ナイリス(ニオイイリス)、シロバナツタ「花」、シロバナルーピン、シロミナンテン(南天実)、シンコナサクシルブラ、ジンチョウゲ(瑞香、瑞香花、沈丁花)、シンナモン、シンナモムム・カッシア（桂皮）、スイカ(西瓜)、スイカズラ(金銀花、忍冬)、スイバ(酸模)、スイムベリー「果実」、スターアップル、ステビア、ストロベリー「果実」、スズサイコ(徐長卿)、スギナ(問荊)、スベリヒユ(馬歯けん、馬歯けん子)、スモモ「果実」、スルガラン(オラン)、セイヨウアカマツ「球果」、セイヨウカラマツ、セイヨウキズタ、セイヨウグルミ、セイヨウサンザシ、セイヨウスノキ、セイヨウタンポポ、セイヨウトチノキ(マロニエ)、セイヨウナシ「果実」、セイヨウナツユキソウ、セイヨウニワトコ(エルダー)、セイヨウネズ(ジュニパー、杜松)、セイヨウノコギリソウ(ミルフォイル)、セイヨウバラ、セイヨウフウチョウボク、セイヨウヤドリギ、セイヨウハッカ又はセイヨウヤマハッカ、セイヨウワサビ、セキショウ(石菖根)、セッコク(サクラセッコク、コウキセッコク、オオバナセッコク、オキナワセッコク、ホンセッコク、コチョウセッコク、シカクセッコク、キバナノセッコク)(デンドロビウム、石斛)、セドロン(ボウシュウボク)、ゼニアオイ、ヒロハセネガ、セネガ、セリ、セロリ、センキュウ(川キュウ)、センシンレン(穿心連)、センダン、センニンサボテン、センナ「果実、葉」、センニンソウ(大蓼)、センブリ(当薬)、センボク、ソウカ(草果)、ゾウゲチュウ、ソシンロウバイ、ソバ「種実」、ソメモノイモ、ソラマメ、ダイオウ(大黄)、大根、大豆、ダイダイ(橙皮、枳実)、タカサゴルリヒゴタイ(東南藍刺頭)、タカサブロウ(旱蓮草)、タカトウダイ(大戟)、タカワラビ(狗脊)、ダークスィートチェリー「果実」、タチアオイ、タチジャコウソウ(タイム、百里香)、タチドコロ(ヒカイ)、タチヤナギ、タマリンド「種子」、タマネギ、タムシバ(辛夷)、タラノキ「果実、葉、根皮」、タラヨウ(大葉冬青、一葉茶、苦丁茶、苦灯茶)、ダリア(テンジクボタン)、タルウィ、タンキリマメ、タンシウチワ、タンジン(丹参)、タンポポ(蒲公英)又はシロバナタンポポ又はモウコタンポポ、ダンマル、チェリー「果実」、チガヤ「果実、根、芽」、チクセツニンジン(竹節人参)、チコリ、チャンカピエドラ
(キダチコミカンソウ)、チューリップ、チョコノステイ、チョウセンアザミ(アーティチョーク)、チョウセンダイオウ(大黄)、チョウセンニレ(蕪夷)、チョウセンヨモギ(艾葉)、チョレイマイタケ(猪苓)、チョロギ、ツキミソウ、ツクシサカネラン、ツクリタケ(マッシュルーム)、ツチアケビ、ツバキ、ツボクサ、ツメクサ(漆姑草)、ツユクサ(鴨跖草)、ツルアズキ(赤小豆)、ツルツチアケビ、ツルドクダミ(何首烏)、ツルナ(蕃杏)、ツルニンジン(四葉参)、ツルマメ、ツワブキ、デイコ、テウチグルミ、デュベリー「果実」、テングサ、テンチャ(甜茶)、テンダイウヤク(烏薬)、トウガ(冬瓜子)、トウカギカズラ、トウガラシ(番椒)、トウキ(当帰)、トウキンセンカ(マリーゴールド)、トウサイカチ、トウナベナ(川断)、トウモロコシ又はトウモロコシ毛(南蛮毛)、トウネズミモチ(女貞子)、トウリンドウ又はチョウセンリンドウ(竜胆)、トクサ(木賊)、ドクダミ(十薬)、トコン(吐根)、トシシ又はマメダオシ又はネナシカズラ、トチュウ(杜仲「樹皮、葉、根」)、トネリコ(秦皮)、トマト、トラガント、トリアカンソス「種子」、トルコキキョウ、トルメンチラ、ドロノキ、トロロアオイ、トンカマメ、ナイゼリアベリー「果実」、ナガイモ又はヤマノイモ(山薬)、ナギイカダ(ブッチャーブルーム)、ナギナタコウジュ、ナズナ、ナタネ、ナタマメ又はタテハキ(刀豆)、ナツミカン、ナツメ(大棗)、ナニワイバラ(金桜子)、ナベナ(続断)、ナメコ、ナンキンマメ(落花生)、ナンテン(南天実)、ナンバンカラムシ(苧麻)、ニオイスミレ、ニガキ(苦木)、ニガヨモギ(苦艾)、ニクズク、ケイ又はニッケイ又はセイロンニッケイ又はヤブニッケイ(桂皮)又はケイシ(桂枝)、ニョホウチドリ、ニラ(韮子)、ニワトコ(接骨木「果実、花、茎、葉」)、ニンニク(大蒜)、ヌルデ(五倍子)、ネギ、ネムノキ又はネブ又はネビ又はネムリノキ又はジゴクバナ(合歓)、ノアザミ(大薊)、ノイバラ(営実)、ノウゼンカズラ(凌霄花)、ノゲイトウ、ノコギリソウ、ノダケ(前胡)、ノバラ、ノモモ、パイナップル「果実」、ハイビスカス(ブッソウゲ、フウリンブッソウゲ、ローゼル)、ハイリンドウ、ハウチワ、パウ・ドーセ、ハカマウラボシ(骨砕補)、ハクカユマトウ、ハクサンチドリ、ハクセン(白癬皮)、ハクルベリー「果実」、ハコベ(繁縷)、ハシバミ(榛子)、ハシリドコロ(ロート根)、バジル、ハス(蓮、蓮肉、蓮子)、パセリ(オランダゼリ)、ハダカムギ、バタタ、ハチク又はマダケ(竹茹)、パチョリー、ハッカ(薄荷、薄荷葉)、ハッショウマメ、ハトムギ(ヨクイニン)、ハナスゲ(知母)、バナナ、ハナハッカ、ハナビシ(シツリシ、シシツリ)、バニラビンズ、パパイヤ、ハハコグサ(鼠麹草)、パハロボボ、ハブ「全草、茎、葉」、パプリカ、ハマカキラン、ハマゴウ又はミツバハマゴウ(蔓荊子)、ハマスゲ(香附子)、ハマビシ(シツ莉子)、ハマナス(マイカイ花)、ハマボウフウ(浜防風)、ハマメリス、パーム、バラ(薔薇)、バラータ、バラタゴムノキ、ハラタケ(ハラタケ、シロオオハラタケ、ウスキモリノカサ)、ハラン、パリウルス(セイヨウハマナツメ)、パリエタリア、ハルカンラン、バルサミーナ(ツルレイシ、ニガウリ)、ハルニレ(楡皮、楡白皮、楡葉)、バルバスコ、ハルリンドウ、ハンダイカイ(胖大海)、パンノキ、ヒオウギ(射干)、ヒカゲツルニンジン(党参)、ピーカンナッツ、ヒガンバ��(石蒜、蔓珠沙華)、ヒグルマダリア、ヒゴタイ、ヒシ(菱実)、ピスタチオ、ビート、ヒトツバ(石葦)、ヒトツバエニシダ、ヒナギク(デージー)、ヒナタイノコズチ(牛膝)、ヒナチヨドリ、ヒノキ、ヒバ、ヒマシ、ヒマワリ、ピーマン、ヒメウズ(天葵)、ヒメガマ(香蒲)、ヒメマツタケ(カワリハラタケ、ヒロマツタケ)、ヒメムヨウラン、ピメンタ「果実」、ビャクシ、ビャッキュウ、ヒユ「果実」、ヒヨコマメ、ヒラマメ、ビロウドアオイ、ヒロハオキナグサ(白頭翁)、ビワ「果実、葉、茎」、ビンロウ(大服皮、檳榔子)、プーアル茶（普?茶）、フウトウカズラ(南籐)、フキ、フキタンポポ(款冬花、款冬葉)、フジバカマ(蘭草)、フジマメ(扁豆)、フジモドキ(チョウジザクラ、芫花)、ブドウ「果実、果皮、種子、葉」、ブナ、フユムシナツクサタケ(冬虫夏草)、ブラジルカンゾウ、ブラジルニンジン、ブラジルヤシ、ブラジルゾウゲヤシ、ブラックカーラント「果実」、ブラックベリー、ブラーニェン、プラム「果実」、フルセラリア、ブルーベリー(セイヨウヒメスノキ)、プルーン、フローラルブランカ、ブロンドサイリウム、ブンドウ(緑豆)、ヘーゼルナッツ、ヘチマ、ヘツカラン、ベニバナ(紅花)、ヘネケン、ベラドンナ、ベリー「果実」、ペルセア、ペルビアンバーグ、ペレスキア・グランディフォリア、ベンケイソウ又はイキクサ(景天)、ボイセンベリー「果実」、ホウキギ又はニワクサ又はネンドウ又はハハキギ・コキア(地膚子)、ホウサイラン、ホウセンカ(鳳仙、急性子、透骨草)、ポウテリア・サポタ、ポウテリア・ルクマ、ホウノキ、ボウフウ(防風)、ホウレンソウ、ホオズキ(登呂根)、ホオノキ(和厚朴、朴)、ボケ(木瓜)、ホソバアブラギク(苦ヨク)、ホソバオグルマ、ホソバナオケラ(蒼朮)、ホソバノキリンソウ(景天三七)、ホソババレンギク、ボダイジュ(菩醍樹)、ボタン(牡丹「花、葉、茎、樹皮」)、ボタンピ(牡丹皮)、ホップ、ホホバ、ボリジ(ルリチシャ)、ボルドー、ホワートルベリー「果実」、ホンオニク(肉じゅ蓉、大芸)、ホンセッコク(鉄皮石斛、雀山石斛)、マイズルテンナンショウ(天南星)、マイタケ(舞茸)、マオウ(麻黄)、マカ、マカデミアナッツ、マーガレット(モクシュンギク)、マクリ(海人草)、マグワ(桑白皮「樹皮、葉」)、マグノリア・スプレンゲリ、マサランヅーバ、マサランズーバ・ド・セアラー、マシェイラ・デ・ボイ、マシュア(タマノウゼンハレン、キュウコンキンレンカ)、マタタビ(木天蓼)、マツカサ、松「葉、樹皮、根」、マッタ・オーリョ、マツホド(茯苓)、マティコ(コルドンシージョ)、マヨラム(ハナハッカ)、マルバノジャジン(苦参)、マルベリー「果実」、マルメロ、マレイン(ビロウドモウズイカ)、マンゴー、マンゴスチン、マンサーニャ(アンデスカミツレ)、マンシュウグルミ、マンダリン「果実」、マンネンタケ(霊芝)、キジツ(枳実「果実」)、ミシマサイコ(柴胡)、ミズオオバコ又はミズアサガオ(竜舌草)、ミゾカクシ(半辺蓮)、ミソハギ(千屈菜)、ミチヤナギ又はニワヤナギ(篇蓄)、ミツガシワ、ミツバ、ミドリサポテ、ミドリハッカ、ミモザ、ミョウガ、ミラクルフルーツ「果実」、ミルラ、ミロバラン、ムギワラギク、ムクゲ(木槿)、ムクノキ、ムクロジ(延命皮)、ムニャ、ムラサキ(紫根)、ムラサキシキブ又はオオムラサキシキブ(紫珠)、ムラサキトウモロコシ、ムラサキナツフ���(昆明鶏血藤)、メガカンサ・オプンティカ、メハジキ(益母草)、メボウギ、メラロイカ、メリッサ、メリロート、メロン「果実」、モウコヨモギ、モウソウチク、モクキリン、モジェ(コショウボク)、モチノキ、モッコウ(木香)、モミジバダイオウ、モモ(桃「葉、種子、花、果実」)、モヤシ、モレロチェリー「果実」、モロヘイヤ(黄麻)、ヤカワムラサキイモ、ヤクチ(益智)、ヤグルマソウ(ヤグルマギク)、ヤグルマハッカ、ヤーコン、ヤシャブシ(矢車)又はヒメヤシャブシ又はオオバヤシャブシ「果実、果皮、果穂」、ヤチヤナギ、ヤツデ(八角金盤)、ヤドリギ(柳寄生)、ヤナギ(カワヤナギ、タチヤナギ、シダレヤナギ、アカメヤナギ、ネコヤナギ、イヌコリヤナギ、キヌヤナギ、コリヤナギ、ウンリュウヤナギ、ミヤマヤナギ、ヤシ、ヤマヤナギ、オオバヤナギ、タイリクキヌヤナギ、キツネヤナギ、ドロノキ)、ヤナギタデ「葉、茎」、ヤブガラシ、ヤブコウジ(紫金牛)、ヤブタバコ(鶴虱、天名精)、ヤマゴボウ(商陸)、ヤマハンノキ(山榛)、ヤマモモ(楊梅皮)、ヤマヨモギ、 ユーカリ、ユキノシタ(虎耳草)、ユッカ又はフレビフォリア、ユズ「果実」、ユリ、ヨロイグサ、ヨモギ(艾葉)、ライガン(雷丸)、ライム「果実」、ライムギ、ラカンカ「果実」、ラズベリー「葉、果実」、ラタニア(クラメリア)、ラッキョウ又はエシャロット(薤白)、ラベンダー、リュウガン(竜眼肉)、リュウゼツラン(アオノリュウゼツラン、フクリンリュウゼツラン)、リョクチャ(緑茶)、リンゴ「果実、種子、葉、根」、リンドウ、ルバス又はスアビシムス(甜涼)、ルリタマアザミ(ウラジロヒゴタイ、新彊藍刺頭)、レイシ(茘枝、茘枝核)、レタス(チシャ)、レッドカーラント「果実」、レッドピタヤ、レモン「果実」、レモングラス、レンギョウ又はシナレンギョウ(連翹)、レンゲソウ、ロウバイ(蝋梅)、ロウヤシ、ロコン(ヨシ、蘆根)、ローガンベリー「果実」、ローズマリー(マンネンロウ)、ローズヒップ(ノバラ)、ワサビ、ワタフジウツギ(密蒙花)、ワレモコウ(地楡)等が挙げられる。
【００６４】
海藻類としては、海藻［緑藻類：クロレラ・ブルガリス、クロレラ・ピレノイドサ、クロレラ・エリプソイデイア、アオノリ（ウスバアオノリ、スジアオノリ、ヒラアオノリ、ボウアオノリ、ホソエダアオノリ）、アナアオサ（アオサ）］、海藻［褐藻類：コンブ（マコンブ、リシリコンブ、ホソメコンブ、ミツイシコンブ）、ワカメ、ヒロメ、アオワカメ、ジャイアントケルプ（マクロシスティス・ピリフェラ、マクロシスティス・インテグリフォリア、ネオシティス・ルエトケアーナ）、ヒジキ、ヒバマタ、ウミウチワ、ウスバウミウチワ、キレバノウミウチワ、アカバウミウチワ、コナウミウチワ、オキナウチワ、ウスユキウチワ、エツキウミウチワ］、海藻［紅藻類：ヒジリメン、マクサ(テングサ)、ヒラクサ、オニクサ、オバクサ、カタオバクサ、ヤタベグサ、ユイキリ、シマテングサ、トサカノリ、トゲキリンサイ、アマクサキリンサイ、キリンサイ、ビャクシンキリンサイ、ツノマタ、オオバツノマタ、トチャカ(ヤハズツノマタ)、エゾツノマタ、トゲツノマタ、ヒラコトジ、コトジツノマタ、イボツノマタ、マルバツノマタ、ヒラコトジ、スギノリ、シキンノリ、カイノリ、ヤレウスバノリ、カギウスバノリ、スジウスバノリ、ハイウスバノリ、アカモミジノリ］等が代表的なものとして挙げられる。
【００６５】
その他の藻類、例えば、緑藻類（クラミドモナス属：クラミドモナス、アカユキモ、ドゥナリエラ属：ドゥナリエラ、クロロコッカス属：クロロコッカス、クワノミモ属：クワノミモ、ボルボックス属：オオヒゲマワリ、ボルボックス、パルメラ属、ヨツメモ属、アオミドロ属：ヒザオリ、アオミドロ、ツルギミドロ属、ヒビミドロ属：ヒビミドロ、アオサ属：アナアオサ、アミアオサ、ナガアオサ、カワノリ属：カワノリ、フリッチエラ属、シオグサ属：オオシオグサ、アサミドリシオグサ、カワシオグサ、マリモ、バロニア属：タマゴバロニア、タマバロニア、マガタマモ属：マガタマモ、イワヅタ属：フサイワヅタ、スリコギヅタ、ヘライワヅタ、クロキヅタ、ハネモ属、ミル属：ミル、クロミル、サキブチミル、ナガミル、ヒラミル、カサノリ属：カサノリ、ジュズモ属：フトジュズモ、タマジュズモ、ミゾジュズモ、ミカヅキモ属、コレカエテ属、ツヅミモ属、キッコウグサ属：キッコウグサ、ヒトエグサ属：ヒトエグサ、ヒロハノヒトエグサ、ウスヒトエグサ、モツキヒトエ、サヤミドロ属、クンショウモ属、スミレモ属：スミレモ、ホシミドロ属、フシナシミドロ属等）。
【００６６】
藍藻類（スイゼンジノリ属：スイゼンジノリ、アオコ属、ネンジュモ属：カワタケ、イシクラゲ、ハッサイ、ユレモ属、ラセンモ(スピルリナ)属：スピルリナ、トリコデスミウム(アイアカシオ)属等）。
【００６７】
褐藻類（ピラエラ属：ピラエラ、シオミドロ属：ナガミシオミドロ、イソブドウ属：イソブドウ、イソガワラ属：イソガワラ、クロガシラ属：グンセンクロガシラ、カシラザキ属：カシラザキ、ムチモ属：ムチモ、ヒラムチモ、ケベリグサ、アミジグサ属：アミジグサ、サキビロアミジ、サナダグサ属：サナダグサ、フクリンアミジ、コモングサ属：コモングサ、ヤハズグサ属：エゾヤハズ、ヤハズグサ、ウラボシヤハズ、ジガミグサ属：ジガミグサ、ウミウチワ属：ウミウチワ、コナウミウチワ、アカバウミウチワ、ナミマクラ属：ヒルナミマクラ、ソメワケグサ属：ソメワケグサ、ナバリモ属：ナバリモ、チャソウメン属：モツキチャソウメン、マツモ属：マツモ、ナガマツモ属：ナガマツモ、オキナワモズク属：オキナワモズク、ニセフトモズク属：ニセフトモズク、フトモズク属：フトモズク、イシモズク属：イシモズク、クロモ属：クロモ、ニセモズク属：ニセモズク、モズク属：モズク、イシゲ属：イシゲ、イロロ、イチメガサ属：イチメガサ、ケヤリ属：ケヤリ、ウミボッス属：ウミボッス、ウルシグサ属：ウルシグサ、ケウルシグサ、タバコグサ、コンブモドキ属：コンブモドキ、ハバモドキ属：ハバモドキ、ハバノリ属：ハバノリ、セイヨウハバノリ属：セイヨウハバノリ、コモンブクロ属：コモンブクロ、エゾブクロ属：エゾブクロ、フクロノリ属：フクロノリ、ワタモ、チシマフクロノリ属：チシマフクロノリ、カゴメノリ属：カゴメノリ、ムラリドリ属：ムラチドリ、サメズグサ属：サメズグサ、イワヒゲ属：イワヒゲ、ヨコジマノリ属：ヨコジマノリ、カヤモノリ属：カヤモノリ、ウイキョウモ属：ウイキョウモ、ツルモ属：ツルモ、アナメ属：アナメ、スジメ属：スジメ、ミスジコンブ属：ミスジコンブ、アツバミスジコンブ、コンブ属：ガツガラコンブ、カキジマコンブ、オニコンブ、ゴヘイコンブ、ナガコンブ、エンドウコンブ、オオチヂミコンブ、トロロコンブ属：トロロコンブ、アントクメ属：アントクメ、カジメ属：カジメ、ツルアラメ、クロメ、キクイシコンブ属：キクイシコンブ、ネジレコンブ属：ネジレコンブ、クロシオメ属：クロシオメ、ネコアシコンブ属：ネコアシコンブ、アラメ属：アラメ、アイヌワカメ属：アイヌワカメ、チガイソ、オニワカメエゾイシゲ属：エゾイシゲ、ヤバネモク属：ヤバネモク、ラッパモク属：ラッパモク、ジョロモク属：ウガノモク、ジョロモク、ヒエモク、ホンダワラ属：タマナシモク、イソモク、ナガシマモク、アカモク、シダモク、ホンダワラ、ネジモク、ナラサモ、マメタワラ、タツクリ、ヤツマタモク、ウミトラノオ、オオバモク、フシズシモク、ハハキモク、トゲモク、ヨレモク、ノコギリモク、オオバノコギリモク、スギモク属：スギモク、ウキモ属：オオウキモ、ブルウキモ属：ブルウキモ、カヤモノリ属：カヤモノリ等）。
【００６８】
紅藻類（ウシケノリ属：ウシケノリ、フノリノウシケ、アマノリ属：アサクサノリ、スサビノリ、ウップルイノリ、オニアマノリ、タサ、フイリタサ、ベニタサ、ロドコルトン属：ミルノベニ、アケボノモズク属：アケボノモズク、コナハダ属：ハイコナハダ、ヨゴレコナハダ、アオコナハダ、ウミゾウメン属：ウミゾウメン、ツクモノリ、カモガシラノリ、ベニモズク属：ベニモズク、ホソベニモズク、カサマツ属：カサマツ、フサノリ属：フサノリ、ニセフサノリ属：ニセフサノリ、ソデガラミ属：ソデガラミ、ガラガラ属：ガラガラ、ヒラガラガラ、ヒロハタマイタダキ属：ヒロハタマイタダキ、タマイタダキ属：タマイタダキ、カギケノリ属：カギノリ、カギケノリ、テングサ属：ヒメテングサ、ハイテングサ、オオブサ、ナンブグサ、コヒラ、ヨヒラ、キヌクサ、ヒビロウド属：ヒビロウド、ヒメヒビロウド、イソムメモドキ属：イソムメモドキ、 ミチガエソウ属：ミチガエソウ、リュウモンソウ属：リュウモンソウ、ヘラリュウモン、ニセカレキグサ属：ニセカレキグサ、オキツバラ属：オオバオキツバラ、アカバ属：アカバ、マルバアカバ、ナミノハナ属：ホソバナミノハナ、ナミノハナ、サンゴモドキ属：ガラガラモドキ、シオグサゴロモ属：シオグサゴロモ、イワノカワ属：エツキイワノカワ、カイノカワ属：カイノカワ、カニノテ属：カニノテ、サンゴモ属：サンゴモ、ムカデノリ属：ムカデノリ、スジムカデ、カタノリ、ヒラムカデ、キョウノヒモ、サクラノリ、ニクムカデ、タンバノリ、ツルツル、フダラク、マルバフダラク、イソノハナ属：ヌラクサ、クロヌラクサ、オオムカデノリ、ヒラキントキ属：ヒラキントキ、マタボウ属：マタボウ、キントキ属：チャボキントキ、キントキ、マツノリ、コメノリ、トサカマツ、ヒトツマツ、フシキントキ、ツノムカデ、ナガキントキ、スジムカデ、カクレイト属：オオバキントキ、イトフノリ属：イトフノリ、ナガオバネ属：ナガオバネ、フノリ属：ハナフノリ、フクロフノリ、マフノリ、カレキグサ属：カレキグサ、トサカモドキ属：ホソバノトサカモドキ、ヒロハノトサカモドキ、ヤツデガタトサカモドキ、クロトサカモドキ、ネザシノトサカモドキ、ユウソラ、エツキノトサカモドキ、ナンカイトサカモドキ、ヒメトサカモドキ、キヌハダ属：キヌハダ、エゾトサカ属：エゾトサカ、ツカサノリ属：エナシカリメニア、オオツカサノリ、ハナガタカリメニア、ホウノオ属：ホウノオ、ヒカゲノイト属：ヒカゲノイト、ウスギヌ、ニクホウノオ属：ニクホウノオ、ベニスナゴ属：ベニスナゴ、ススカケベニ属：ススカケベニ、オカムラグサ属：ヤマダグサ、ミリン属：ミリン、ホソバミリン、トサカノリ属：キクトサカ、エゾナメシ属：エゾナメシ、イソモッカ属：イソモッカ、ユカリ属：ユカリ、ホソユカリ、イバラノリ属：イバラノリ、サイダイバラ、タチイバラ、カギイバラノリ、キジノオ属：キジノオ、イソダンツウ属：イソダンツウ、アツバノリ属：アツバノリ、オゴノリ属：オゴノリ、ツルシラモ、シラモ、オオオゴノリ、ミゾオコノリ、カバノリ、ベニオゴノリ、フクレシノリ、ムラサキカバノリ、シンカイカバノリ、トゲカバノリ、カタオゴノリ、リュウキュウオゴノリ、セイヨウオゴノリ、イツツギヌ、ユミガタオゴノリ、クビレオゴ��リ、モサオゴノリ、キヌカバノリ、テングサモドキ属：ハチジョウテングサモドキ、フシクレノリ属：フシクレノリ、ナミイワタケ属：ナミイワタケ、カイメンソウ属：カイメンソウ、オキツノリ属：オキツノリ、サイミ属：イタニグサ、サイミ、ハリガネ、ハスジグサ属：ハスジグサ、スギノリ属：イカノアシ、ホソイボノリ、ノボノリ、クロハギンナンソウ属：クロハギンナンソウ、アカバギンナンソウ属：アカバギンナンソウ、ヒシブクロ属：ヒシブクロ、マダラグサ属：トゲマダラ、エツキマダラ、タオヤギソウ属：タオヤギソウ、ハナサクラ、フクロツナギ属：フクロツナギ、スジコノリ、ハナノエダ属：ハナノエダ、ヒラタオヤギ属：ヒラタオヤギ、ダルス属：ダルス、マサゴシバリ、アナダルス、ウエバグサ属：ウエバグサ、ベニフクロノリ属：ベニフクロノリ、フシツナギ属：フシツナギ、ヒメフシツナギ、ヒロハフシツナギ、ワツナギソウ属：ヒラワツナギソウ、ウスバワツナギソウ、イギス属：イギス、ケイギス、ハリイギス、ハネイギス、アミクサ、エゴノリ属：エゴノリ、フトイギス、サエダ属：サエダ、チリモミジ属：チリモミジ、コノハノリ科：ハブタエノリ、コノハノリ、スズシロノリ、ウスベニ属：ウスベニ、ハスジギヌ属：ハスジギヌ、ナガコノハノリ属：ナガコノハノリ、スジギヌ属：スジギヌ、アツバスジギヌ、ハイウスバノリ属：カギウスバノリ、ヤレウスバノリ、スジウスバノリ、ハイウスバノリ、ウスバノリモドキ属：ウスバノリモドキ、アヤニシキ属：アヤニシキ、アヤギヌ属：アヤギヌ、ダジア属：エナシダジア、シマダジア属：イソハギ、シマダジア、ダジモドキ属：ダジモモドキ、イトグサ属：モロイトグサ、フトイグサ、マクリ属：マクリ、ヤナギノリ属：ハナヤナギ、ユナ、ヤナギノリ、モツレユナ、ベニヤナギコリ、モサヤナギ、ササバヤナギノリ、ソゾ属：クロソゾ、コブソゾ、ハネソゾ、ソゾノハナ、ハネグサ属：ハネグサ、ケハネグサ、コザネモ属：コザネモ、イソムラサキ、ホソコザネモ、ヒメゴケ属：ヒメゴケ、クロヒメゴケ、ヒオドシグ属：キクヒオドシ、ヒオドシグサ、ウスバヒオドシ、アイソメグサ属：アイソメグサ、スジナシグサ属：スジナシグサ、イソバショウ属：イソバショウ、フジマツモ属：フジマツモ、ノコギリヒバ属：ハケサキノコギリヒバ、カワモズク属：カワモズク、アオカワモズク、ヒメカワモズク、イデユコゴメ属：イデユコゴメ、オキチモズク属：オキチモズク、イトグサ属、チノリモ属：チノリモ、チスジノリ属：チスジノリ等）。
【００６９】
車軸藻類（シャジクモ属、シラタマモ属、ホシツリモ属：ホシツリモ、リクノタムヌス属、フラスコモ属：ヒメフラスコモ、チャボフラスコモ、トリペラ属等）、黄色藻類（ヒカリモ属：ヒカリモ等）等。
【００７０】
動物系原料由来の素材としては、鶏冠抽出物、牛又は豚、人の胎盤抽出物、牛又は豚の胃、十二指腸、腸、脾臓の抽出物若しくはその分解物、牛又は豚の脳組織の抽出物、牛・豚又は魚類のコラーゲン加水（酸、アルカリ、酵素等）分解物や水溶性コラーゲン又はアシル化コラーゲン等のコラーゲン誘導体、牛又は豚のエラスチン又はエラスチン加水分解物（酸、アルカリ、酵素等）又は水溶性エラスチン誘導体、ケラチン及びその分解物又はそれらの誘導体、シルク蛋白及びその分解物又はそれらの誘導体、豚又は牛血球蛋白分解物（グロビンペプチド）、牛又は豚へモグロビン分解物（ヘミン、ヘマチン、ヘム、プロトヘム、ヘム鉄等）、牛乳、カゼイン及びその分解物又はそれらの誘導体、脱脂粉乳及びその分解物又はそれらの誘導体、ラクトフェリン又はその分解物、鶏卵成分、魚肉分解物、核酸関連物質（リボ核酸、デオキシリボ核酸）等。
【００７１】
これら植物又は動物系原料由来の素材としては、遺伝子組み替え体や細胞融合体由来の任意の部位、細胞、組織、器官、代謝物等も使用することができる。更に、任意の部位、細胞、組織、器官等を細胞培養することで得られる、例えば未分化細胞群や分化途中の細胞群等も使用することができる。
【００７２】
(14)海洋成分
深層水等の海水類、例えば、海水塩、海水乾燥物、死海又は大西洋又は太平洋の海より得た無機塩（塩化ナトリウム、塩化マグネシウム、塩化カリウム等)、海泥又は泥（ファンゴ）類、例えば、イタリアファンゴ、ドイツファンゴ、アイフェルファンゴ、フライブルグファンゴ等の各地の海泥又は泥（含有成分：二酸化珪素、二酸化チタン、酸化アルミニウム、酸化鉄、酸化マンガン、酸化ナトリウム、酸化カリウム、酸化マグネシウム、酸化カルシウム、酸化ストロンチウム、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、クロム、鉄、銅、ニッケル、亜鉛、鉛、マンガン、ヒ素、水）、聖徳石等。
【００７３】
(15)微生物培養代謝物
酵母代謝物、酵母菌抽出エキス、細菌代謝物、細菌抽出エキス、カビ又は放線菌代謝物、カビ又は放線菌抽出エキス、納豆菌代謝物、納豆抽出エキス、米発酵エキス、米糠（赤糠、白糠）発酵エキス、ユーグレナ抽出物又はその分解物又はそれら水溶性誘導体、トレハロース又はその誘導体、生乳又は脱脂粉乳の乳酸発酵物、マメ科植物の乳酸菌発酵物、ココヤシ属植物の乳酸菌発酵物等。
【００７４】
(16)α-ヒドロキシ酸類
グリコール酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸、乳酸等。
【００７５】
(17)無機顔料
無水ケイ酸、ケイ酸マグネシウム、タルク、カオリン、ベントナイト、マイカ、雲母チタン、オキシ塩化ビスマス、酸化ジルコニウム、酸化マグネシウム、酸化亜鉛、酸化チタン、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、黄酸化鉄、ベンガラ、黒酸化鉄、グンジョウ、酸化クロム、水酸化クロム、カーボンブラック、カラミン等。
【００７６】
(18)紫外線吸収／遮断剤
ベンゾフェノン誘導体（2-ヒドロキシ-4-メトキシベンゾフェノン、2-ヒドロキシ-4-メトキシベンゾフェノン-5-スルホン酸、2-ヒドロキシ-4-メトキシベンゾフェノン-5-スルホン酸ナトリウム、ジヒドロキシジメトキシベンゾフェノン、ジヒドロキシジメトキシベンゾフェノン−スルホン酸ナトリウム、2,4-ジヒドロキシベンゾフェノン、テトラヒドロキシベンゾフェノン等）、パラアミノ安息香酸誘導体（パラアミノ安息香酸、パラアミノ安息香酸エチル、パラアミノ安息香酸グリセリル、パラジメチルアミノ安息香酸アミル、パラジメチルアミノ安息香酸オクチル等）、メトキシ桂皮酸誘導体（パラメトキシ桂皮酸エチル、パラメトキシ桂皮酸イソプロピル、パラメトキシ桂皮酸オクチル、パラメトキシ桂皮酸2-エトキシエチル、パラメトキシ桂皮酸ナトリウム、パラメトキシ桂皮酸カリウム、ジパラメトキシ桂皮酸モノ-2-エチルヘキサン酸グリセリル等）、サリチル酸誘導体（サリチル酸オクチル、サリチル酸フェニル、サリチル酸ホモメンチル、サリチル酸ジプロピレングリコール、サリチル酸エチレングリコール、サリチル酸ミリスチル、サリチル酸メチル等）、アントラニル酸誘導体（アントラニル酸メチル等）、ウロカニン酸誘導体（ウロカニン酸、ウロカニン酸エチル等）、クマリン誘導体、アミノ酸系化合物、ベンゾトリアゾール誘導体、テトラゾール誘導体、イミダゾリン誘導体、ピリミジン誘導体、ジオキサン誘導体、カンファー誘導体、フラン誘導体、ピロン誘導体、核酸誘導体、アラントイン誘導体、ニコチン酸誘導体、ビタミンＢ６誘導体、ウンベリフェロン、エスクリン、桂皮酸ベンジル、シノキサート、オキシベンゾン、ジオキシベンゾン、オクタベンゾン、スリソベンゾン、ベンゾレソルシノール、アルブチン、グアイアズレン、シコニン、バイカリン、バイカレイン、ベルベリン、ネオヘリオパン、エスカロール、酸化亜鉛、タルク、カオリン等。
【００７７】
(19)美白剤
パラアミノ安息香酸誘導体、サルチル酸誘導体、アントラニル酸誘導体、クマリン誘導体、アミノ酸系化合物、ベンゾトリアゾール誘導体、テトラゾール誘導体、イミダゾリン誘導体、ピリミジン誘導体、ジオキサン誘導体、カンファー誘導体、フラン誘導体、ピロン誘導体、核酸誘導体、アラントイン誘導体、ニコチン酸誘導体、ビタミンＣ又はその誘導体（ビタミンＣリン酸エステルマグネシウム塩、ビタミンＣグルコシド等）、ビタミンＥ又はその誘導体、コウジ酸又はその誘導体、オキシベンゾン、ベンゾフェノン、アルブチン、グアイアズレン、シコニン、バイカリン、バイカレイン、ベルベリン、胎盤エキス、エラグ酸、ルシノール等。
【００７８】
(20)チロシナーゼ活性阻害剤
ビタミンＣ又はその誘導体（ビタミンＣリン酸エステルマグネシウム塩、ビタミンＣグルコシド等）、ハイドロキノン又はその誘導体（ハイドロキノンベンジルエーテル等）、コウジ酸又はその誘導体、ビタミンＥ又はその誘導体、Ｎ−アセチルチロシン又はその誘導体、グルタチオン、過酸化水素、過酸化亜鉛、胎盤エキス、エラグ酸、アルブチン、ルシノール、シルク抽出物、植物エキス（カミツレ、クワ、クチナシ、トウキ、ワレモコウ、クララ、ヨモギ、スイカズラ、キハダ、ドクダミ、マツホド、ハトムギ、オドリコソウ、ホップ、サンザシ、ユーカリ、セイヨウノコギリソウ、アルテア、ケイヒ、マンケイシ、ハマメリス、ヤマグワ、延命草、桔梗、トシシ、続随子、射干、麻黄、センキュウ、ドッカツ、サイコ、ボウフウ、ハマボウフウ、オウゴン、牡丹皮、ゲンノショウコ、葛根、甘草、五倍子、アロエ、ショウマ、紅花、緑茶、紅茶、阿仙薬）等。
【００７９】
(21)メラニン色素還元／分解物質
フェニル水銀ヘキサクロロフェン、酸化第二水銀、塩化第一水銀、過酸化水素水、過酸化亜鉛、ハイドロキノン又はその誘導体（ハイドロキノンベンジルエーテル）等。
【００８０】
(22)ターンオーバーの促進作用／細胞賦活物質
ハイドロキノン、乳酸菌エキス、胎盤エキス、霊芝エキス、ビタミンＡ、ビタミンＥ、アラントイン、脾臓エキス、胸腺エキス、酵母エキス、発酵乳エキス、植物エキス（アロエ、オウゴン、スギナ、ゲンチアナ、ゴボウ、シコン、ニンジン、ハマメリス、ホップ、ヨクイニン、オドリコソウ、センブリ、トウキ、トウキンセンカ、アマチャ、オトギリソウ、キュウリ、タチジャコウソウ、ローズマリー、パセリ）等。
【００８１】
(23)収斂剤
コハク酸、アラントイン、塩化亜鉛、硫酸亜鉛、酸化亜鉛、カラミン、パラフェノールスルホン酸亜鉛、硫酸アルミニウムカリウム、レゾルシン、塩化第二鉄、タンニン酸（カテキン化合物を含む）等。
【００８２】
(24)活性酸素消去剤 
ＳＯＤ、カタラーゼ、グルタチオンパーオキシダーゼ等。
【００８３】
(25)抗酸化剤
ビタミンＣ又はその塩、ステアリン酸エステル、ビタミンＥ又はその誘導体、ノルジヒドログアセレテン酸、ブチルヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）、ブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）、ヒドロキシチロソール、パラヒドロキシアニソール、没食子酸プロピル、セサモール、セサモリン、ゴシポール、プロポリス等。
【００８４】
(26)過酸化脂質生成抑制剤
β-カロチン、植物エキス（ゴマ培養細胞、アマチャ、オトギリソウ、ハマメリス、チョウジ、メリッサ、エンメイソウ、シラカバ、サルビア、ローズマリー、南天実、エイジツ、イチョウ、緑茶）等。
【００８５】
(27)抗炎症剤
イクタモール、インドメタシン、カオリン、サリチル酸、サリチル酸ナトリウム、サリチル酸メチル、アセチルサリチル酸、塩酸ジフェンヒドラミン、d-カンフル、dl-カンフル、ヒドロコルチゾン、グアイアズレン、カマズレン、マレイン酸クロルフェニラミン、グリチルリチン酸又はその塩、グリチルレチン酸又はその塩、甘草エキス、シコンエキス、エイジツエキス、プロポリス等。
【００８６】
(28)抗菌・殺菌・消毒薬
アクリノール、イオウ、グルコン酸カルシウム、グルコン酸クロルヘキシジン、スルファミン、マーキュロクロム、ラクトフェリン又はその加水分解物、塩化アルキルジアミノエチルグリシン液、トリクロサン、次亜塩素酸ナトリウム、クロラミンＴ、サラシ粉、ヨウ素化合物、ヨードホルム、ソルビン酸又はその塩、プロピオン酸又はその塩、サルチル酸、デヒドロ酢酸、パラヒドロキシ安息香酸エステル類、ウンデシレン酸、チアミンラウリル硫酸塩、チアミンラウリル硝酸塩、フェノール、クレゾール、p-クロロフェノール、p-クロロ-m-キシレノール、p-クロロ-m-クレゾール、チモール、フェネチルアルコール、O-フェニルフェノール、イルガサンCH3565、ハロカルバン、ヘキサクロロフェン、クロロヘキシジン、エタノール、メタノール、イソプロピルアルコール、ベンジルアルコール、エチレングリコール、プロピレングリコール、2-フェノキシエタノール、1,2-ペンタンジオール、ジンクピリジオン、クロロブタノール、イソプロピルメチルフェノール、非イオン界面活性剤（ポリオキシエチレンラウリルエーテル、ポリオキシエチレンノニルフェニルエーテル、ポリオキシエチレンオクチルフェニルエーテル等）、両性界面活性剤、アニオン界面活性剤（ラウリル硫酸ナトリウム、ラウロイルサルコシンカリウム等）、カチオン界面活性剤（臭化セチルトリメチルアンモニウム、塩化ベンザルコニウム、塩化ベンゼトニウム、塩化メチルロザニリン）、ホルムアルデヒド、ヘキサミン、ブリリアントグリーン、マラカイトグリーン、クリスタルバイオレット、ジャーマル、感光素１０１号、感光素２０１号、感光素４０１号、N-長鎖アシル塩基性アミノ酸誘導体及びその酸附加塩、酸化亜鉛、ヒノキチオール、クジン、プロポリス等。
【００８７】
(29)保湿剤
グリセリン、プロピレングリコール、1,3-ブチレングリコール、ヒアルロン酸又はその塩、ポリエチレングリコール、コンドロイチン硫酸又はその塩、水溶性キチン又はその誘導体或いはキトサン誘導体、ピロリドンカルボン酸又はその塩、乳酸ナトリウム、ミニササニシキエキス、納豆菌代謝物、納豆抽出エキス、ヘチマ水、シラカバ（白樺）又は赤松の樹液
【００８８】
(30)エラスターゼ活性阻害剤
フロオロリン酸ジイソプロピル、植物エキス（オウゴン、オトギリソウ、クララ、桑の葉、ケイヒ、ゲンノショウコ、コンフリー、サルビア、セイヨウニワトコ、ボダイジュ、ボタンピ）、海藻エキス等。
【００８９】
(31)頭髪用剤
二硫化セレン、臭化アルキルイソキノリニウム液、ジンクピリチオン、ビフェナミン、チアントール、カスタリチンキ、ショウキョウチンキ、トウガラシチンキ、塩酸キニーネ、強アンモニア水、臭素酸カリウム、臭素酸ナトリウム、チオグリコール酸等。
【００９０】
(32)抗アンドロゲン剤
卵胞ホルモン（エストロン、エストラジオール、エチニルエストラジオール等）、イソフラボン、オキセンドロン等。
【００９１】
(33)末梢血管血流促進剤
ビタミンＥ又はその誘導体、センブリエキス、ニンニクエキス、人参エキス、アロエエキス、ゲンチアナエキス、トウキエキス、セファランチン、塩化カルプロニウム、ミノキシジル等。
【００９２】
(34)刺激剤
トウガラシチンキ、ノニル酸バニルアミド、カンタリスチンキ、ショウキョウチンキ、ハッカ油、l-メントール、カンフル、ニコチン酸ベンジル等。
【００９３】
(35)代謝活性剤
感光素３０１号、ヒノキチオール、パントテン酸又はその誘導体、アラントイン、胎盤エキス、ビオチン、ペンタデカン酸グリセリド等。
【００９４】
(36)抗脂漏剤
ピリドキシン又はその誘導体、イオウ、ビタミンＢ６等。
【００９５】
(37)角質溶解剤
レゾルシン、サリチル酸、乳酸,尿素等。
【００９６】
(38)酸化剤
過酸化水素水、過硫酸ナトリウム、過硫酸アンモニウム、過ホウ酸ナトリウム、過酸化尿素、過炭酸ナトリウム、過酸化トリポリリン酸ナトリウム、臭素酸ナトリウム、臭素酸カリウム、過酸化ピロリン酸ナトリウム、過酸化オルソリン酸ナトリウム、ケイ酸ナトリウム過酸化水素付加体、硫酸ナトリウム過酸化水素付加体、塩化ナトリウム過酸化水素付加体、β-チロシナーゼ酵素液、マッシュルーム抽出液等。
【００９７】
(39)除毛剤
硫酸ストロンチウム、硫化ナトリウム、硫化バリウム、硫化カルシウム等の無機系還元剤、チオグリコール酸又はその塩類（チオグリコール酸カルシウム、チオグリコール酸ナトリウム、チオグリコール酸リチウム、チオグリコール酸マグネシウム、チオグリコール酸ストロンチウム）等。
【００９８】
(40)毛髪膨潤剤
エタノールアミン、尿素、グアニジン等。
【００９９】
(41)染料剤
5-アミノオルトクレゾール、2-アミノ-4-ニトロフェノール、2-アミノ-5-ニトロフェノール、1-アミノ-4-メチルアミノアントラキノン、3,3′-イミノジフェノール、塩酸2,4-ジアミノフェノキシエタノール、塩酸2,4-ジアミノフェノール、塩酸トルエン-2,5-ジアミン、塩酸ニトロパラフェニレンジアミン、塩酸パラフェニレンジアミン、塩酸N-フェニルパラフェニレンジアミン、塩酸メタフェニレンジアミン、オルトアミノフェノール、酢酸Ｎ−フェニルパラフェニレンジアミン、1,4-ジアミノアントラキノン、2,6-ジアミノピリジン、1,5-ジヒドロキシナフタレン、トルエン-2,5-ジアミン、トルエン-3,4-ジアミン、ニトロパラフェニレンジアミン、パラアミノフェノール、パラニトロオルトフェニレンジアミン、パラフェニレンジアミン、パラメチルアミノフェノール、ピクラミン酸、ピクラミン酸ナトリウム、N,N′-ビス（4-アミノフェニル）-2,5-ジアミノ-1,4-キノンジイミン、5-（2-ヒドロキシエチルアミノ）-2-メチルフェノール、N-フェニルパラフェニレンジアミン、メタアミノフェノール、メタフェニレンジアミン、硫酸5-アミノオルトクレゾール、硫酸2-アミノ-5-ニトロフェノール、硫酸オルトアミノフェノール、硫酸オルトクロルパラフェニレンジアミン、硫酸4,4′-ジアミノジフェニルアミン、硫酸2,4-ジアミノフェノール、硫酸トルエン-2,5-ジアミン、硫酸ニトロパラフェニレンジアミン、硫酸パラアミノフェノール、硫酸パラニトロオルトフェニレンジアミン、硫酸パラニトロメタフェニレンジアミン、硫酸パラフェニレンジアミン、硫酸パラメチルアミノフェノール、硫酸メタアミノフェノール、硫酸メタフェニレンジアミン、カテコール、ジフェニルアミン、α−ナフトール、ヒドロキノン、ピロガロール、フロログルシン、没食子酸、レゾルシン、タンニン酸、2-ヒドロキシ-5-ニトロ-2′,4′-ジアミノアゾベンゼン-5′-スルホン酸ナトリウム、ヘマテイン等。
【０１００】
(42)香料
ジャコウ、シベット、カストリウム、アンバーグリス等の天然動物性香料、アニス精油、アンゲリカ精油、イランイラン精油、イリス精油、ウイキョウ精油、オレンジ精油、カナンガ精油、カラウェー精油、カルダモン精油、グアヤクウッド精油、クミン精油、黒文字精油、ケイ皮精油、シンナモン精油、ゲラニウム精油、コパイババルサム精油、コリアンデル精油、シソ精油、シダーウッド精油、シトロネラ精油、ジャスミン精油、ジンジャーグラス精油、杉精油、スペアミント精油、西洋ハッカ精油、大茴香精油、チュベローズ精油、丁字精油、橙花精油、冬緑精油、トルーバルサム精油、バチュリー精油、バラ精油、パルマローザ精油、桧精油、ヒバ精油、白檀精油、プチグレン精油、ベイ精油、ベチバ精油、ベルガモット精油、ペルーバルサム精油、ボアドローズ精油、芳樟精油、マンダリン精油、ユーカリ精油、ライム精油、ラベンダー精油、リナロエ精油、レモングラス精油、レモン精油、ローズマリー精油、和種ハッカ精油等の植物性香料、その他合成香料等。
【０１０１】
(43)色素・着色剤
赤キャベツ色素、赤米色素、アカネ色素、アナトー色素、イカスミ色素、ウコン色素、エンジュ色素、オキアミ色素、柿色素、カラメル、金、銀、クチナシ色素、コーン色素、タマネギ色素、タマリンド色素、スピルリナ色素、ソバ全草色素、チェリー色素、海苔色素、ハイビスカス色素、ブドウ果汁色素、マリーゴールド色素、紫イモ色素、紫ヤマイモ色素、ラック色素、ルチン等。
【０１０２】
(44)甘味料
砂糖、甘茶、果糖、アラビノース、ガラクトース、キシロース、ステビア、マンノース、麦芽糖、蜂蜜、ブドウ糖、ミラクリン、モネリン、甘草抽出物等。
【０１０３】
(45)栄養強化剤
貝殻焼成カルシウム、シアノコバラミン、酵母、小麦胚芽、卵黄粉末、ヘミセルロース、ヘム鉄等。
【０１０４】
(46)乳製品
牛乳、チーズ、生クリーム、バター、マーガリン、粉乳、ホエー、練乳等。
【０１０５】
(47)その他
ホルモン類、金属イオン封鎖剤、ｐＨ調整剤、キレート剤、防腐・防バイ剤、清涼剤、安定化剤、乳化剤、動・植物性蛋白質及びその分解物、動・植物性多糖類及びその分解物、動・植物性糖蛋白質及びその分解物、血流促進剤、抗炎症剤・消炎剤・抗アレルギー剤、創傷治療剤、増泡剤、増粘剤、酵素、精製水（電子水、小クラスター化等を含む）、口腔用剤、消臭・脱臭剤、苦味料、調味料等が上げられ、これらと併用することによって、本発明効果又は他の美容的効果の相加的又は相乗的向上が期待できる。
【０１０６】
安全性試験
（皮膚一次刺激性試験）
本発明の加工ニンニク抽出物を乾燥固形分濃度が２．０重量％となるように精製水にて調製し、背部を剃毛した日本白色家兎（雌性、１群３匹、体重２．２ｋｇ前後）の皮膚に適用した。適用の２４、４８、７２時間後にドレイズの判定基準に基づき紅斑及び浮腫を指標として評価を行った。その結果は、全ての動物において、何等、紅斑及び浮腫を認めず、皮膚一次刺激性に関して問題がないものと判断された。
【０１０７】
（皮膚累積刺激性試験）
本発明の加工ニンニク抽出物を乾燥固形分濃度が２．０重量％となるように精製水にて調製し、背部を剃毛したハートレー系モルモット（雌性、１群３匹、体重３３０ｇ前後）の皮膚に１日１回、週５回、０．５ｍＬ／匹を塗布した。塗布は２週に渡って行い、剃毛は各週の最終塗布日に行った。各塗布日及び最終塗布日の翌日にドレイズの判定基準に基づき紅斑及び浮腫を指標として評価を行った。その結果は、全ての動物において、２週間に渡って何等、紅斑及び浮腫を認めず、皮膚累積刺激性に関しては問題がないものと判断された。
【０１０８】
（急性毒性試験）
乾燥した本発明の加工ニンニク抽出物を試験前、４時間絶食させたｄｄｙ系マウス（雄性及び雌性，１群５匹，５週齢）に２，０００ｍｇ／ｋｇ量経口投与し、毒性症状の発現、程度などを経時的に観察した。その結果、全てのマウスにおいて１４日間、何等異常を認めず、解剖の結果も異常がなかった。よって、ＬＤ５０は２，０００ｍｇ／ｋｇ以上であり、安全であると判断された。
【０１０９】
本発明の加工ニンニク抽出物を配合した各種剤形飲食品の製造例
（タブレット型菓子）                                                    （重量部）
１．粉糖                                                                    ８７
２．乳糖                                                                      ２
３．ビタミンＣ                                                                ３
４．クエン酸                                                              １．５
５．ゼラチン１％水溶液                                                        ４
６．加工ニンニク抽出物（粉末）                                                １
７．ショ糖脂肪酸エステル                                                      １
８．粉末イチゴ香料                                                        ０．５
を均一混合し、通常の錠剤製造方法に従い打錠してタブレット型菓子を得た。
【０１１０】
（タブレット）                                                          （重量部）
１．コーンスターチ                                                          ３０
２．微結晶セルロース                                                        ３０
３．カルボキシメチルセルロースカルシウム                                    ２４
４．ポリビニルピロリドン                                                    １０
５．加工ニンニク抽出物（粉末）                                                １
６．タルク                                                                    ５
を均一混合し、通常の錠剤製造方法に従い打錠してタブレットを得た。
【０１１１】
（カプセル錠）                                                            （重量）
１．コーンスターチ                                                    １００ｍｇ
２．ラクトース                                                        １００ｍｇ
３．加工ニンニク抽出物（粉末）                                          １０ｍｇ
４．ステアリン酸マグネシウム                                              ２ｍｇ
を均一混合し、通常のカプセル剤の製造方法に従いゼラチンカプセルに充填してカプセル剤を得た。
【０１１２】
（タブレット型健康食品）                                                （重量部）
１．プロテオグリカン含有サケ鼻軟骨抽出物                                      ４
（一丸ファルコス社製，プロテオグリカンＦ）
２．コンドロイチン硫酸                                                        ２
３．ヒアルロン酸                                                          ０．５
４．Ｎ−アセチルグルコサミン                                                ４０
５．コラーゲンエキスパウダー                                              ７．５
６．加工ニンニク抽出物（粉末）                                                ２
７．結晶セルロース                                                            ９
８．ショ糖脂肪酸エステル                                                      ３
９．微粒酸化ケイ素                                                            ２
１０．マルチトール                                                          ３０
を均一混合し、通常の錠剤製造方法に従い打錠してタブレット型健康食品を得た。
【０１１３】
（クッキー菓子）                                                        （重量部）
１．薄力粉                                                                  ３５
２．全卵                                                                    １０
３．加工ニンニク抽出物（ペースト）                                            ２
４．バター                                                                  ２０
５．砂糖                                                                    １２
６．食塩                                                                    １０
７．ベーキングパウダー                                                    ０．３
８．水                                                                  １０．７
を均一混合し、常法に従い、クッキーを焼成した。
【０１１４】
（飴）                                                                    （重量）
１．水飴                                                                ５００ｇ
２．砂糖                                                                ５００ｇ
を真空釜に入れ、減圧下（−５００ｍｍＨｇ）、１２０℃で混合加熱した後、これを９０℃に冷却する。これに、
３．加工ニンニク抽出液（濃縮液）                                            ５ｇ
４．コンブ微粉砕パウダー                                                  ３０ｇ
５．ステビア抽出物                                                        ２０ｇ
６．クエン酸                                                              １０ｇ
７．香料                                                              １．５ｍＬ
を添加し、十分に混練した後、これを直径１５ｍｍ、厚さ８ｍｍの円形に打抜き成型し、飴を製造した。
【０１１５】
（トマトジュース飲料）                                                    （重量）
１．市販のトマトジュース                                                  １ｋｇ
２．加工ニンニク抽出物（粉末）                                          ０．３ｇ
を均一混合し、トマトジュース飲料を得た。
【０１１６】
（野菜ジュース飲料）                                                      （重量）
１．市販の野菜ジュース                                                    １ｋｇ
２．加工ニンニク抽出物（粉末）                                          ０．３ｇ
を均一混合し、野菜ジュース飲料を得た。
【０１１７】
（健康志向の飲料）                                                        （重量）
１．加工ニンニク抽出物（粉末）                                          ０．２ｇ
２．エリスリトール                                                        ５０ｇ
３．ビタミンＣ                                                              １ｇ
４．人工甘味料                                                        ０．０６ｇ
５．香料                                                                １．２ｇ
を液温７０℃で水１Ｌに攪拌溶解し、クエン酸でｐＨを３．０に調整後、ウルトラフィルターを用いて滅菌して瓶に充填後、パストライザー殺菌し飲料を製造した。
【０１１８】
（清涼飲料）                                                            （重量部）
１．果糖ブドウ糖液                                                      ２０．０
２．液状ヨーグルト                                                      ３０．０
２．乳化剤                                                                ０．５
３．ヒアルロン酸ナトリウム（分子量５万〜１５万）                          ０．１
４．加工ニンニク抽出液（固形分１．０％）                                  １．０
５．香料                                                                    適量
５．精製水                                                      １００とする残量
を均一に混合し、常法に従って清涼飲料を得た。
【０１１９】
本発明の加工ニンニク抽出物を配合した調味料の製造例
（ハーブソルト調味料）                                                    （重量）
１．市販のハーブソルト調味料                                              １ｋｇ
２．加工ニンニク抽出物（顆粒）                                            ５０ｇ
を均一混合し、ハーブソルト調味料を得た。
【０１２０】
（塩・胡椒調味料）                                                        （重量）
１．市販の塩・胡椒調味料                                                  １ｋｇ
２．加工ニンニク抽出物（粉末）                                            ５０ｇ
を均一混合し、塩・胡椒調味料を得た。
【０１２１】
本発明の加工ニンニク抽出物を配合した外用剤の製造例
（美白ローション）                                                      （重量部）
１．ソルビット                                                                ２
２．１，３−ブチレングリコール                                                ５
３．ポリオキシエチレンオレイルエーテル（２５Ｅ．Ｏ．）                        ２
４．エタノール                                                              ２０
５．アスコルビン酸−２−グルコシド                                        ０．３
６．加工ニンニク抽出液（固形分１．０％）                                      ２
７．緑茶３０％−エタノール抽出液（固形分１．０％）                            ８
８．ｐＨ調整剤                                              ｐＨ５〜６とする適量
９．防腐剤（フェノキシエタノール）                                          適量
１０．精製水                                                    １００とする残余
【０１２２】
（エモリエント乳液）                                                    （重量部）
１．スクワラン                                                                ３
２．ワセリン                                                                  １
３．ステアリルアルコール                                                  ０．３
４．ソルビタンモノステアレート                                            １．５
５．ポリオキシエチレン（２０）ソルビタンモノオレート                          ３
６．１，３−ブチレングリコール                                              １０
７．加工ニンニク抽出液（固形分１．０％）                                      １
８．加水分解コラーゲン１％水溶液                                          １．０
（一丸ファルコス社製，ファルコニックスＣＴＰ）
９．カミツレ花頭７０％−１，３−ブチレングリコール抽出液（固形分０．８％）    ５
１０．プロテオグリカン溶液                                                ０．２
（一丸ファルコス社製，プロテオグリカンＩＰＣ）
１１．ヒアルロン酸ナトリウム                                        ０．０００５
１２．防腐剤（メチルパラベン）                                              適量
１３．精製水                                                    １００とする残余
【０１２３】
（ヘアーシャンプー）                                                    （重量部）
１．ラウリル硫酸トリエタノールアミン                                          ５
２．ポリオキシエチレンラウリルエーテル硫酸ナトリウム                        １２
３．１，３−ブチレングリコール                                                ４
４．ラウリン酸ジエタノールアミド                                              ２
５．２−フェニルクロモン                                                ０．０１
６．加工ニンニク抽出液（固形分１．１％）                                      １
７．アルギニン又はその塩                                                  ０．２
８．防腐剤（エチルパラベン）                                                適量
９．精製水                                                      １００とする残余
【０１２４】
（顆粒浴用剤）                                                          （重量部）
１．炭酸水素ナトリウム                                                      ６０
２．無水硫酸ナトリウム                                                      ３２
３．ホウ砂                                                                    ５
４．加工ニンニク抽出物（粉末）                                                ３
を均一混合し、顆粒浴用剤を得た。
【産業上の利用可能性】
【０１２５】
本発明による加工ニンニク抽出物は、生理活性成分であるシクロアリインおよび／またはＳ−アリルシステイン等の含硫ニンニク成分を、加工ニンニクより無駄な工程を介することなく低コストで効率良く抽出することができ、かかる生理活性成分を高濃度に含む。また加工ニンニク抽出物は、極性の低い不要な夾雑物が少ない水溶性又は水溶液であり、溶解安定性が極めて高い。よって、これら成分を指標とする利用にあたっては少量配合で達成され、かつ処方化での制御がしやすいという利点を有する。したがって、医薬品、食品（美容や健康志向の飲食品を含む）のみならず、飲料、化粧料等の水系の利用性にも極めて優れている。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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