(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸気隙間及び排気隙間として機能するように２カ所で互いに離間して対向するように設置された樋状の第１及び第２アルミニウム反射板の内面側に前記吸気及び排気隙間を含む露出部を残して覆われた第１及び第２カーボンヒーターであって、当該第１及び第２アルミニウム反射板の吸気隙間及び排気隙間を含む露出部を介して互いに対向して設けられ、かつ寿司ネタが載置される置き台上に設けられた焼網から当該第１及び第２アルミニウム反射板の排気隙間を通して第１の距離だけ離間して設置され、当該第１及び第２カーボンヒーターによって放出される熱が前記第１及び第２アルミニウム反射板によって前記寿司ネタに集熱される第１及び第２カーボンヒーター、
前記第１及び第２アルミニウム反射板の外面側に設けられ、前記第１及び第２アルミニウム反射板と接触する領域を含む熱交換室、
前記熱交換室内に空気を供給する送風機、
前記送風機によって供給された空気を、前記吸気隙間を介して前記第１及び第２アルミニウム反射板と前記第１及び第２カーボンヒーターによって構成される放熱部内にガイドし、前記排気隙間を通して前記放熱部から排出して寿司ネタに向けるガイド手段、及び
前記第１及び第２カーボンヒーターと送風機の動作時間を設定するタイマー
を備えてなる寿司ネタ炙り装置。
【請求項２】
前記第１及び第２カーボンヒーターが平板素子石英管棒状カーボンランプヒーターである請求項１に記載の寿司ネタ炙り装置。
【請求項３】
前記第１及び第２アルミニウム反射板が高輝度アルミニウム製反射板である請求項１又は２に記載の寿司ネタ炙り装置。
【請求項４】
前記ガイド手段が、前記送風機によって前記熱交換室内に供給された空気を前記第１及び第２アルミニウム反射板それぞれの外面に沿った分岐した空気流としてガイドすることを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の寿司ネタ炙り装置。
【請求項５】
前記第１及び第２カーボンヒーターから放射される赤外線を寿司ネタの炙られるべき個所に平行かつ直角に照射するために、前記排気隙間に沿ってガイドカバーが設けられてなることを特徴とする請求項１乃至４のいずれかに記載の寿司ネタ炙り装置。
【請求項６】
前記第１及び第２カーボンヒーターと前記焼網との間の前記第１の距離が可変であることを特徴とする請求項１乃至５のいずれかに記載の寿司ネタ炙り装置。
【請求項７】
寿司ネタが載置される前記焼網を複数個収容する収納スペースが下部構体若しくは側面に設けられることを特徴とする請求項６に記載の寿司ネタ炙り装置。
【請求項８】
寿司ネタが載置される前記焼網を昇降自在に支持する可動支持部を引き出す機構が設けられてなることを特徴とする請求項６に記載の寿司ネタ炙り装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、寿司ネタの炙り装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
寿司ネタを炙る際には一般的にガスバーナーが使用されるが、安全性に問題があり、より安全な代替品が求められている。
そして、寿司に用いられる魚介類等の脂身の多いネタを炙る装置として、上部に具材が乗せられた寿司を所定の位置間にて搬送する搬送手段と、該搬送手段における炙り領域に配置され、搬送される寿司の具材表面を加熱して焼き目を入れる炙り手段とを備え、上記炙り手段は、搬送手段に対向する外周に開口を有した円筒型の積分管と、該積分管内に設けられ、少なくとも上記開口の長手方向と一致する長さで、印加される電流により赤外線を出力する赤外線ヒーターと、上記積分管内に圧縮空気を供給する送風部材とからなり、搬送手段により搬送される寿司の具材表面に対し、赤外線ヒーターから開口を介して出力される赤外線及び積分管内周面により反射して開口から出力される赤外線照射と熱風を噴出して焼き目を形成することを特徴とした寿司ネタ炙り装置が知られている（特許文献１参照）。
【０００３】
特許文献１の寿司ネタ炙り装置は、上記構成を具備することで、作業者の熟練度が低い場合でも、寿司ネタの表面に所望の炙り度合いの焼き目を入れることができ、焼き目を入れる際に、熱源の匂いが付くのを防止し、寿司を高品質に保つことができるとしている。さらにネタの種類に応じて炙り度合いを調整でき、寿司を高級化することができるとしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１４−３９４９０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、特許文献１の寿司ネタ炙り装置では、図６に示されるように、積分管（１７）内に圧縮空気を供給する送風部材と、寿司ネタの表面に対し、赤外線ヒーター（１９）から開口（１７ａ）を介して出力される赤外線及び積分管内周面により反射して開口から出力される赤外線照射と熱風を噴出して焼き目を形成することを要件としているので、積分管（１７）内で反射した熱によって赤外線ヒーター（１９）が過熱昇温されるので、赤外線ヒーター（１９）の寿命が短くなるという問題がある。また熱変形防止の為に積分管の厚みを厚くしているが、そのことで、積分管の昇温時間（すなわち、立上がり時間、スタンバイ時間）が長くなるという問題がある。
【０００６】
本発明は、電気ヒーターにより安全に寿司ネタを炙ることができ、かつヒーターの寿命を短くすることなく効率よく、寿司ネタの一部分を限定し、少ない立ち上がり時間で所望の仕上がりに炙ることができる寿司ネタ炙り装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
特許文献１では必須構成要件としている、搬送手段に対向する外周に開口を有した円筒型の積分管を用いず、吸気隙間及び排気隙間として機能するように２カ所で互いに離間して対向するように設置された樋状の第１及び第２アルミニウム反射板の内面側に前記吸気及び排気隙間を含む露出部を残して覆われた第１及び第２カーボンヒーターであって、当該第１及び第２アルミニウム反射板の吸気隙間及び排気隙間を含む露出部を介して互いに対向して設けられ、かつ寿司ネタが載置される置き台上に設けられた焼網から当該第１及び第２アルミニウム反射板の排気隙間を通して第１の距離だけ離間して設置され、当該第１及び第２カーボンヒーターによって放出される熱が前記第１及び第２アルミニウム反射板によって前記寿司ネタに集熱される第１及び第２カーボンヒーター、
前記第１及び第２アルミニウム反射板の外面側に設けられ、前記第１及び第２アルミニウム反射板と接触する領域を含む熱交換室、
前記熱交換室内に空気を供給する送風機、
前記送風機によって供給された空気を、前記吸気隙間を介して前記第１及び第２アルミニウム反射板と前記第１及び第２カーボンヒーターによって構成される放熱部内にガイドし、前記排気隙間を通して前記放熱部から排出して寿司ネタに向けるガイド手段、及び
前記第１及び第２カーボンヒーターと送風機の動作時間を設定するタイマー
を備えてなることを特徴としている。
【０００８】
前記第１及び第２カーボンヒーターが平板素子石英管棒状カーボンランプヒーターであることが好ましい。
【０００９】
前記第１及び第２アルミニウム反射板が高輝度アルミニウム製反射板であることが好ましい。
【００１０】
前記ガイド手段が、前記送風機によって前記熱交換室内に供給された空気を前記第１及び第２アルミニウム反射板それぞれの外面に沿った分岐した空気流としてガイドすることが好ましい。
【００１１】
前記第１及び第２カーボンヒーターから放射される赤外線を寿司ネタの炙られるべき個所に平行かつ直角に照射するために、前記排気隙間に沿ってガイドカバーが設けられてなることが好ましい。
【００１２】
寿司ネタが載置される前記焼網を複数個収容する収納スペースが下部構体に設けられることが好ましい。
【００１３】
寿司ネタが載置される前記置き台を昇降自在に支持する可動支持部が下部構体に設けられてなることが好ましい。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の寿司ネタ炙り装置は、吸気隙間及び排気隙間として機能するように２カ所で互いに離間して対向するように設置された樋状の第１及び第２アルミニウム反射板の内面側に前記吸気及び排気隙間を含む露出部を残して覆われた第１及び第２カーボンヒーターであって、当該第１及び第２アルミニウム反射板の吸気隙間及び排気隙間を含む露出部を介して互いに対向して設けられ、かつ寿司ネタが載置される置き台上に設けられた焼網から当該第１及び第２アルミニウム反射板の排気隙間を通して第１の距離だけ離間して設置され、当該第１及び第２カーボンヒーターによって放出される熱が前記第１及び第２アルミニウム反射板によって前記寿司ネタに集熱される第１及び第２カーボンヒーター、前記第１及び第２アルミニウム反射板の外面側に設けられ、前記第１及び第２アルミニウム反射板と接触する領域を含む熱交換室、前記熱交換室内に空気を供給する送風機、前記送風機によって供給された空気を、前記吸気隙間を介して前記第１及び第２アルミニウム反射板と前記第１及び第２カーボンヒーターによって構成される放熱部内にガイドし、前記排気隙間を通して前記放熱部から排出して寿司ネタに向けるガイド手段、及び前記第１及び第２カーボンヒーターと送風機の動作時間を設定するタイマーを必須構成要件として具備しているので、電気ヒーターにより安全に寿司ネタを炙ることができ、かつヒーターの寿命を短くすることなく効率よく、寿司ネタの一部分を限定し、所望の仕上がりに炙ることができる寿司ネタ炙り装置を提供することができる。その結果、特許文献１に開示された従来技術と比べて立ち上がり時間を短くすることができ、省エネを達成することができる。また立ち上がり時間を短くすることができることから、作業場の温度も上昇しないため、良好な作業環境を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の寿司ネタ炙り装置の原理を示す概略説明図である。
【図２】本発明の一実施形態の寿司ネタ炙り装置の一例の側面説明図である。
【図３】本発明の一実施形態の寿司ネタ炙り装置の一例の正面説明図である。
【図４】本発明の一実施形態の寿司ネタ炙り装置の昇降装置の一例の説明図である。
【図５】（ａ）は本発明の寿司ネタ炙り装置に使用される焼き網に載置される寿司ネタを示し、（ｂ）は当該焼網に載置されるシャリ及び寿司ネタを示す説明図である。
【図６】従来の寿司ネタ炙り装置の一例を示す特許文献１の装置の断面説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
添付図面を参照しながら本発明の寿司ネタ炙り装置を以下に詳細に説明する。
図１は本発明の寿司ネタ炙り装置の原理を示す概略説明図である。図２は本発明の一実施形態の寿司ネタ炙り装置の一例の側面説明図である。図３は本発明の一実施形態の寿司ネタ炙り装置の一例の正面説明図である。図４は本発明の一実施形態の寿司ネタ炙り装置の昇降装置の一例の説明図である。図５の（ａ）は本発明の寿司ネタ炙り装置に使用される焼き網に載置される寿司ネタを示し、（ｂ）は当該焼網に載置されるシャリ及び寿司ネタを示す説明図である。図６は従来の寿司ネタ炙り装置の一例を示す特許文献１の装置の断面説明図である。
【００１７】
［実施形態１］
図１を参照すると、本実施形態の寿司ネタ炙り装置（１）は、吸気隙間（ＵＧ）及び排気隙間（ＬＧ）として機能するように２カ所で互いに離間して対向するように設置された樋状の第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の内面（ＦＳ）側に前記隙間（ＵＧ）、（ＬＧ）を含む露出部を残して覆われた第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）を備えている。
【００１８】
当該第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）は、アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の吸気隙間（ＵＧ）及び排気隙間（ＬＧ）を含む露出部を介して互いに対向して設置され、かつ寿司ネタ（ＳＩ）が載置される置き台（８）上に設けられた焼網（ＴＮ）から当該第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の排気隙間（ＬＧ）を通して第１の距離（Ｌ１）だけ離間して設置される。
【００１９】
その結果、当該第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）によって放出される熱が前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）によって前記寿司ネタ（ＳＩ）に集熱される。
【００２０】
本実施形態の寿司ネタ炙り装置（１）は、更に、第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の外面（ＲＳ）側に設けられ、前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）と接触する領域を含む熱交換室（Ｖ２）を備えている。
【００２１】
、
図１を参照すると、熱交換室（Ｖ２）は隔壁（６ｐ）によって仕切られ、風量調整用のスリット（７）によって互いに連通した上部空間（Ｖ１）と下部空間（Ｖ２）を含む。
【００２２】
上部空間（Ｖ１）は上壁（６ａ）と隔壁（６ｐ）によって画成され、下部空間（Ｖ２）は隔壁（６ｐ）と下壁（６ｂ）と第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）によって画成されている。
【００２３】
モーター（Ｍ）によって駆動される送風機（５）によって発生した空気流（即ち、冷却風）は、先ず上部空間（Ｖ１）内に供給され、図１に図示されているように２方向に分岐して、スリット（７）を介して下部空間（Ｖ２）内に供給されて熱交換される。したがって、下部空間（Ｖ２）は熱交換室として機能する。しかる後、空気流は偏向板（ＤＰ）によって流れ方向が変更され、吸気隙間（ＵＧ）を介して前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ）、（２Ｂ）と前記第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ）、（３Ｂ）によって構成される放熱部（ＥＴ）内にガイドされ、前記排気隙間（ＬＧ）を通して前記放熱部（ＥＴ）から熱風を排出して寿司ネタ（ＳＩ）に向けられる。本実施形態では、上部空間（Ｖ１）と下部空間（Ｖ２）がダクト（即ち、ガイド手段）としての役割を果たしている。
【００２４】
本実施形態では、送風機（５）によって発生した空気流（即ち、冷却風）は先ず上部空間（Ｖ１）から、スリット（７）を通して下部空間（Ｖ２）内にガイドされて、第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）を冷却する。この時、下部空間（Ｖ２）内にガイドされた空気流はある程度対流して排気ＵＧ熱風はある程度排気隙間へと移動する為、熱交換が可能である。そして、この冷却の際に熱交換されて、温度が高くなった空気（この空気はカーボンヒーターの石英管表面を通過するが、空気によってカーボンヒーターの素子を冷やすことはない）が、第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ）、（３Ｂ）自体の熱により更に高温に昇温されて熱風となり、排気隙間（ＵＧ）を通して放熱部（ＥＴ）にガイドされて、寿司ネタ（ＳＩ）表面に生じる水蒸気などのバリアを吹き飛ばす。また冷却風により第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）を冷却し、かつランプの温度上昇が抑えられる為、ランプの寿命を延ばすことができる。
【００２５】
本実施形態においては、第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ）、（３Ｂ）として平板素子石英管棒状カーボンランプヒーターが好適に採用される。また、第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）として高輝度アルミニウム製反射板が好適に採用される。第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の板厚は薄い（限定されないが、例えば０．８ｍｍ）ことが好ましい。その理由は、立ち上がり時間を短くする為である。板厚が薄いと熱変形するので、エアーを流して変形を防止している。また反射板としてアルミニウムを選定した理由は赤外線の反射率が高い為である。
【００２６】
さらに、前記第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ）、（３Ｂ）から放射される赤外線を寿司ネタ（ＳＩ）の炙られるべき個所に平行かつ直角に照射するために、前記排気隙間（ＬＧ）に沿ってガイドカバー（ＧＣ）が着脱自在に設けられる。これにより、赤外線と熱風をカバーすることで炙り範囲を限定でき、着脱自在にすることで清掃性が良好になるという利点がある。
【００２７】
放熱部（ＥＴ）（とりわけ、第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ）、（３Ｂ））から寿司ネタ（ＳＩ）までの第１の距離（Ｌ１）は昇降装置（１０）（図４参照）で調整することにより炙り加減を調整できる。図１を参照すると第１の距離（Ｌ１）は食材の種類や調理時間によって決まるので、第１の距離（Ｌ１）は変更できるようにする必要がある。本来加熱条件を決める上で重要な寸法はＬ２であるが（図１参照）、実際現物にて距離を測れる実用的な寸法は第１の距離（Ｌ１）であり、Ｌ１の距離はテストを実施して決定した。
【００２８】
炙り時間はタイマーにより管理されており、炙り時間を適宜変更することで炙り加減を調整することができる。また、図２、図３を参照すると収納部（９）は前後方向若しくは左右方向にスライド自在であり、収納部（９）を引き出して予熱開始ボタンでタイマーをスタートし、タイマーで所要時間の予熱が完了すると、調理可能ランプ（１１）が点灯すると共にブザーが吹鳴する。ついで引き出されていた収納部（９）を収納して、調理開始タイマーをスタートし、タイマーで所要時間が経過すると調理が完了する。
【００２９】
つぎに図４を参照しつつ本実施形態の寿司ネタ炙り装置（１）に適用される昇降装置（１０）（限定されない）を説明する。昇降装置（１０）は、寿司ネタ炙り装置（１）の下部構体に設けられ、置台（８）を支持する可動支持部（ＭＳ）を備えている。下部構体と可動支持部（ＭＳ）とに一端及び他端がそれぞれ旋回自在に軸支されたＸ字状アーム（Ｘ１）と、下部構体側と可動支持部（ＭＳ）とに一端及び他端がそれぞれ旋回自在に軸支されたＸ字状アーム（Ｘ２）が交差軸（ＸＣ）とを介して取り付けられている。本実施例の昇降装置（１０）はＸ字状アーム（Ｘ１、Ｘ２）を２対備えており、同一の交差軸（ＸＣ）と下部構体側の軸（ＦＡＸ１、ＦＡＸ２）及び可動支持部（ＭＳ）側の軸（ＭＡＸ１、ＭＡＸ２）を介して互いに連動する。また、本実施例の昇降装置（１０）は、逆への字状のベルクランク（ＢＣ）を備えている。ベルクランク（ＢＣ）は下部構体にベルクランク（ＢＣ）が旋回自在に軸支されている。そして、図２及び３の参照符号Ｐ１によって示された昇降ハンドル（Ｐ１）を操作して、図４に示されるように偏心カム（ＥＣ）を回転させることによって、ベルクランク（ＢＣ）の屈曲部（ＢＣ１）と交差軸（ＸＣ）の当接部位が作用点となって梃子の原理で交差軸（ＸＣ）を任意の位置に自在に若しくは固定された（予め設定された）１以上の位置に昇降させることができる。しかし、昇降装置（１０）はかかる機構に限定されることはなく、本実施例のＸ字状アームの代わりにジャッキ式など当業者に自明の機構を採用できることは言うまでもない。
【００３０】
図２及び３に記載された実施形態では、放熱部（ＥＴ）（とりわけ、第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ）、（３Ｂ））から寿司ネタ（ＳＩ）までの距離（Ｌ２）は、前記偏心カム（ＥＣ）を回転させることによって炙り加減を調整できる。また、図２及び３に記載された実施形態においては、炙り時間はタイマーにより管理されており、炙り時間を適宜変更することで炙り加減を調整することができる。このため、図５に示されるように、図２、３の実施形態の寿司ネタ炙り装置（１）では、寿司ネタ（ＳＩ）もシャリ（Ｓ）付き寿司ネタ（ＳＩ）も調理することができる。
【００３１】
また、図２及び３に記載された実施形態においては、機器側面若しくは底面に複数個の懸架準備している焼網のうち、食材種により決められている焼網（ＴＮ、ＴＮ１、ＴＮ２）を選択し、置き台（８）にセットして使用することで衛生上の安全性が高められる。
【産業上の利用可能性】
【００３２】
本発明の寿司ネタ炙り装置（１）は、吸気隙間（ＵＧ）及び排気隙間（ＬＧ）として機能するように２カ所で互いに離間して対向するように設置された樋状の第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の内面（ＦＳ）側に前記吸気及び排気隙間（ＵＧ、ＬＧ）を含む露出部を残して覆われた第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）であって、当該第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の吸気隙間（ＵＧ）及び排気隙間（ＬＧ）を含む露出部を介して互いに対向して設けられ、かつ寿司ネタ（ＳＩ）が載置される置き台（８）上に設けられた焼網（ＴＮ）から当該第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の排気隙間（ＬＧ）を通して第１の距離（Ｌ１）だけ離間して設置され、当該第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）によって放出される熱が前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）によって前記寿司ネタ（ＳＩ）に集熱される第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）、前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）の外面（ＲＳ）側に設けられ、前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）と接触する領域を含む熱交換室（Ｖ２）、前記熱交換室（Ｖ２）内に空気を供給する送風機（５）、前記送風機（５）によって供給された空気を、前記吸気隙間（ＵＧ）を介して前記第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）と前記第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）によって構成される放熱部（ＥＴ）内にガイドしその間に熱交換され第１及び第２アルミニウム反射板（２Ａ、２Ｂ）自体の熱により更に高温に昇温されて熱風となり、前記排気隙間（ＬＧ）を通して前記放熱部（ＥＴ）から熱風を排出して寿司ネタ（ＳＩ）に向けるガイド手段、及び前記第１及び第２カーボンヒーター（３Ａ、３Ｂ）と送風機（５）の動作時間を設定するタイマーを必須構成要件として具備しているので、電気ヒーターにより安全に寿司ネタ（ＳＩ）を炙ることができ、かつヒーターの寿命を短くすることなく効率よく、寿司ネタ（ＳＩ）の一部分を限定し、所望の仕上がりに炙ることができる寿司ネタ炙り装置（１）を提供することができる。その結果、特許文献１に開示された従来技術と比べて立ち上がり時間を短くすることができ、省エネを達成することができる。また立ち上がり時間を短くすることができることから、作業場の温度も上昇しないため、良好な作業環境を実現することができる。
【符号の説明】
【００３３】
１          炙り装置
２Ａ        第１アルミニウム反射板
２Ｂ        第２アルミニウム反射板
３Ａ        第１カーボンヒーター
３Ｂ        第２カーボンヒーター
５          送風機
６ａ        上壁
６ｂ        下壁
６ｐ        隔壁
７          スリット
８          置き台
９          収納部
１１        ランプ
ＡＸ        ベルクランクの軸
ＢＣ        ベルクランク
ＤＰ        偏向板
ＥＣ        偏心カム
ＥＴ        放熱部
ＦＡＸ１、ＦＡＸ２    下部構体側の軸
ＦＳ        内面
ＧＣ        ガイドカバー
Ｌ１        第１の距離（ガイドカバーから寿司ネタまでの距離）
Ｌ２        ヒーターの中心から寿司ネタまでの距離
ＬＧ        排気隙間
Ｍ          モーター
Ｐ１        昇降ハンドル
ＲＳ        外面
Ｓ          シャリ
ＳＩ        寿司ネタ
ＴＮ、ＴＮ１、ＴＮ２      焼網
ＵＧ        吸気隙間
Ｖ１        上部空間
Ｖ２        下部空間（熱交換室）
Ｘ１、Ｘ２    Ｘ字状アーム
ＸＣ        Ｘ字状アームの交差軸
【要約】      （修正有）【課題】電気ヒーターにより安全に寿司ネタを炙ることができ、かつヒーターの寿命を短くすることなく効率よく、寿司ネタの一部分を限定し、少ない立上がり時間で所望の仕上がりに炙ることができる寿司ネタ炙り装置の提供。【解決手段】吸気隙間及び排気隙間として機能するように２カ所で互いに離間して対向するように設置された樋状の第１及び第２アルミニウム反射板の内面側に、第１及び第２カーボンヒーターを互いに対向し、かつ寿司ネタが載置される置き台上に設けられた焼網から第１の距離だけ離間して設置し、放出される熱が両アルミニウム反射板によって寿司ネタに集熱されるようにした。また、両アルミニウム反射板と接触する領域を含む熱交換室、熱交換室内に空気を供給する送風機、供給された空気を放熱部内にガイドし、排気隙間を通して排出して寿司ネタに向けるガイド手段、及び送風機の動作時間を設定するタイマーを備えてなる寿司ネタ炙り装置。【選択図】なし【図１】
0006050877.tif 000002
【図２】
0006050877.tif 000003
【図３】
0006050877.tif 000004
【図４】
0006050877.tif 000005
【図５】
0006050877.tif 000006
【図６】
0006050877.tif 000007