(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
栽培したキノコの石突部分をカットするキノコのカット装置であって、キノコを所定のカット位置にセット可能なキノコセット部と、カット位置にセットされたキノコの食用部分と石突部分間をカット可能となるように、キノコの両側の外面に対向させ、かつ山形に湾曲又は折曲させたブレード部を有する少なくとも一対のカッタ部と、各カッタ部におけるブレード部が円弧に沿って変位するように各カッタ部を進退移動可能なカッタ駆動機構部とを具備してなることを特徴とするキノコのカット装置。
【請求項２】
前記カッタ駆動機構部は、前記一対のカッタ部の下部をそれぞれ回動自在に支持する回動支持部と、前記一対のカッタ部を対称方向に進退可能なカッタ駆動部とを備えることを特徴とする請求項１記載のキノコのカット装置。
【請求項３】
前記カッタ駆動機構部は、少なくとも前記カッタ部の進退移動及び停止を制御するコントローラを備えることを特徴とする請求項２記載のキノコのカット装置。
【請求項４】
前記キノコには少なくともブナシメジを含むことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載のキノコのカット装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、栽培したブナシメジ等のキノコの石突部分をカットする際に用いて好適なキノコのカット装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、ブナシメジ等のキノコのビン栽培においては、収穫したキノコを一株単位で袋詰めして出荷するため、キノコには石突部分も一体に付着している。したがって、消費者は、通常、調理の前に石突部分をカットし、食用部分のみを使用している。一方、石突部分をカットする消費者の手間を省くため、出荷前に、生産者サイドで石突部分をカットし、食用部分のみをカットキノコとして出荷することも行われている。
【０００３】
従来、このような石突部分をカットするカット装置としては、特許文献１で開示されるきのこの根切り装置が知られている。この根切り装置は、培養瓶にて栽培されたきのこの子実体の株から石突部分を切断する根切り装置において、筒状部の上部に外向きフランジを有するキャップ体の筒状部が予め開口に装着された培養瓶にて栽培したきのこを、培養瓶ごと搬送する搬送機構と、搬送される培養瓶からきのこの子実体の株を、キャップ体の外向きフランジを上方ヘ案内する上り斜面にて培養瓶から取り外し、キャップ体の開口下部から石突部分を露出させるリフト部と、このリフト部に対向し、菌傘を石突方向へ押圧する押さえ機構と、リフト部の押さえ機構とは反対側から対向する切断部材とを備え、搬送機構にて搬送される子実体がリフト部においてキャップ体ごと培養瓶から取り外され、リフト部上を搬送されて押さえ機構によって菌傘側から押さえられつつ切断部材によって石突部分を除去されるように構成したものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−３８９７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、上述した従来におけるキノコのカット装置（きのこの根切り装置）は、次のような問題点があった。
【０００６】
第一に、カット方法自体は一般的なカット手法に留まるため、カットラインは、図７（ａ）に示すＫｒのようになり、カット面は平坦面となる。一方、ビン栽培されるキノコの石突部分の上面は、中心側が上方に盛り上がった山形となる。したがって、平坦面でカットする場合、石突部分の上面形状を考慮し、かつ外側からは見えないことから、ある程度の余裕を持たせてカットせざるを得ない。この結果、キノコの外周側においては石突部分以外の食用部分のカット量が多くなり、食料の無駄を無くす観点からは好ましいものではないとともに、カットキノコとしての生産量低下も無視できない。
【０００７】
第二に、一つの切刃により一方向からカットするため、キノコを固定する必要がある。したがって、特許文献１の場合には搬送ベルトによりキノコを上から押さえ付けているが、キノコは通常高さ等のバラツキも大きく、高さの大きいキノコが含まれていたような場合には、商品としてのキノコを傷めてしまう虞れがあり、商品としての品質低下、更には商品性低下を招きやすい。
【０００８】
本発明は、このような背景技術に存在する課題を解決したキノコのカット装置の提供を目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明に係るキノコのカット装置１は、上述した課題を解決するため、栽培したキノコＭの石突部分Ｍｓをカットするカット装置であって、キノコＭを所定のカット位置Ｘｓにセット可能なキノコセット部２と、カット位置ＸｓにセットされたキノコＭの食用部分Ｍｍと石突部分Ｍｓ間をカット可能となるように、キノコＭの両側の外面に対向させ、かつ山形に湾曲又は折曲させたブレード部３ｐｂ，３ｑｂを有する少なくとも一対のカッタ部３ｐ，３ｑと、各カッタ部３ｐ，３ｑのブレード部３ｐｂ，３ｑｂが円弧に沿って変位するように各カッタ部３ｐ，３ｑを進退移動可能なカッタ駆動機構部４とを具備してなることを特徴とする。
【００１０】
この場合、発明の好適な態様により、ブレード部３ｐｂ，３ｑｂは、半円筒形に形成することができ、当該半円筒形を形成する円形状には、少なくとも、真円形状，楕円形状又は多角形状を含ませることができるとともに、筒形状には、少なくとも、同一径の筒形状，テーパ状の筒形状又は半球形状を含ませることができる。一方、カッタ駆動機構部４は、一対のカッタ部３ｐ，３ｑの下部をそれぞれ回動自在に支持する回動支持部１１ｐ，１１ｑと、一対のカッタ部３ｐ，３ｑを対称方向に進退可能なカッタ駆動部１２とを備えて構成できる。他方、カッタ駆動機構部４には、少なくともカッタ部３ｐ，３ｑの進退移動及び停止を制御するコントローラ１３を設けることができる。なお、キノコＭには少なくともブナシメジＭｂを含ませることができる。
【発明の効果】
【００１１】
このような構成を有する本発明に係るキノコのカット装置１によれば、次のような顕著な効果を奏する。
【００１２】
（１）  カット位置ＸｓにセットされたキノコＭの食用部分Ｍｍと石突部分Ｍｓ間をカット可能となるように、キノコＭの両側の外面に対向させ、かつ山形に湾曲又は折曲させた一対のブレード部３ｐｂ，３ｑｂを、円弧に沿って進退移動可能にしたため、キノコＭの石突部分Ｍｓの上面形状（山形形状）に沿ってカットすることができ、石突部分Ｍｓ以外の食用部分Ｍｍが無用にカットされる不具合を排除できる。これにより、食料の無駄を低減し、カットキノコとしての生産量を高めることができる。
【００１３】
（２）  カット時には、一対のカッタ部３ｐ，３ｑにおける各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂによりキノコＭの両側を挟み、実質的にキノコＭを固定することができるため、キノコＭを上から押さえる等の補助的な機構は不要となる。したがって、高さの異なるキノコＭが含まれるような場合であっても、キノコＭを傷めてしまう虞れが無く、商品としての品質向上、更には商品性向上を図れるとともに、装置全体における構造の簡易化にも寄与できる。
【００１４】
（３）  好適な態様により、ブレード部３ｐｂ，３ｑｂは、半円筒形に形成することができ、この半円筒形を形成する円形状には、少なくとも、真円形状，楕円形状又は多角形状を含ませることができるとともに、筒形状には、少なくとも、同一径の筒形状，テーパ状の筒形状又は半球形状を含ませることができるなど、カット面に対する適応性及び多様性に優れる。
【００１５】
（４）  好適な態様により、カッタ駆動機構部４を、一対のカッタ部３ｐ，３ｑの下部をそれぞれ回動自在に支持する回動支持部１１ｐ，１１ｑと、一対のカッタ部３ｐ，３ｑを対称方向に進退可能なカッタ駆動部１２とを設けて構成すれば、比較的少ない部品点数によりシンプルに構成できるため、装置のコストダウンに寄与できるとともに、山形に湾曲（又は折曲）させた少なくとも一対のカッタ部３ｐ，３ｑを、円弧に沿って進退移動させる必要な動作を容易かつ確実に実現できる。
【００１６】
（５）  好適な態様により、カッタ駆動機構部４に、少なくともカッタ部３ｐ，３ｑの進退移動及び停止を制御するコントローラ１３を設ければ、カット装置１における動作の自動化（全自動化及び半自動化を含む）を容易に実現できる。
【００１７】
（６）  好適な態様により、キノコＭには少なくともブナシメジＭｂを含ませれば、本発明に係るキノコのカット装置１の作用効果を最大限に発揮させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の好適実施形態に係るカット装置のカッタ部を開いた状態の正面構成図、
【図２】同カット装置のカッタ部を閉じた状態の一部を示す側面構成図、
【図３】同カット装置のカッタ部を閉じた状態の正面構成図、
【図４】同カット装置のカッタ部を開いた状態の一部を示す斜視図、
【図５】同カット装置に備えるカッタ部の変更例を示す側面視の形状図、
【図６】同カット装置に備えるカッタ駆動機構部の変更例を示す正面構成図、
【図７】同カット装置によりキノコをカットする際の作用説明図、
【発明を実施するための形態】
【００１９】
次に、本発明に係る好適実施形態を挙げ、図面に基づき詳細に説明する。
【００２０】
まず、本実施形態に係るキノコのカット装置１の全体構成について、図１〜図６を参照して説明する。
【００２１】
カット装置１は、図１に示すように、大別して、キノコセット部２，一対のカッタ部３ｐ，３ｑ及びカッタ駆動機構部４を備える。キノコセット部２は、キノコＭを所定のカット位置Ｘｓにセット可能に構成したものであり、一例として仮想線で示すように、キノコＭの水平方向の位置を規制するカップ状に構成したキノコ保持部２１と、このキノコ保持部２１を支持するアーム部２２と、このアーム部２２を水平方向及び垂直方向へ移動可能なアーム駆動部２３と、キノコＭの底部を下方から支持してキノコＭの垂直方向（鉛直方向）の位置を規制するキノコ規制部２４と、このキノコ規制部２４を支持する支持機構部２５等により構成できる。なお、例示のキノコＭはブナシメジＭｂである。キノコＭとして、このようなブナシメジＭｂを適用すれば、本発明に係るカット装置１の作用効果を最大限に発揮させることができる。
【００２２】
一対のカッタ部３ｐ，３ｑは、カット位置ＸｓにセットされたキノコＭの食用部分Ｍｍと石突部分Ｍｓ間をカット可能となるように、キノコＭの両側の外面に対向させて配するとともに、山形に湾曲又は折曲させたブレード部３ｐｂ，３ｑｂを有する。一方のカッタ部３ｐは、図２に示すように、山形（逆Ｕ形）に湾曲させた半円筒形に形成したブレード部３ｐｂと、このブレード部３ｐｂの両端に一体形成した取付部３ｐｃ，３ｐｃと、三枚のプレート部材を組合わせることにより平面視をコの字形に形成した支持部３ｐｓとを備え、この支持部３ｐｓの開口側における両側外面に取付部３ｐｃ，３ｐｃを取付けて構成するとともに、支持部３ｐｓにおけるブレード部３ｐｂを取付けた反対側の位置にはリンクレバー部３ｐｒを突出させる。この場合、ブレード部３ｐｂの半円筒形を形成する円形状には、少なくとも、真円形状，楕円形状又は多角形状を含ませることができ、要は山形に湾曲又は折曲させた形状であればよい。また、筒形状には、少なくとも、同一径の筒形状，テーパ状の筒形状又は半球形状を含ませることができる。図５に、ブレード部３ｐｂの形状の一例を示す。図５中、（ａ），（ｂ）は真円形状であり、それぞれ曲率を異ならせた場合を示す。（ｃ）は多角形状（例示は八角形）を示す。（ｄ）は半球形状の場合を示し、ブレード部３ｐｂ自体は１／４球形状となる。なお、図１〜図４に示したブレード部３ｐｂは、同一径の筒形状となる。
【００２３】
このように、ブレード部３ｐｂは、半円筒形に形成することができるとともに、この半円筒形を形成する円形状には、少なくとも、真円形状，楕円形状又は多角形状を含ませ、また、筒形状には、少なくとも、同一径の筒形状，テーパ状の筒形状又は半球形状を含ませることができるなど、カット面に対する適応性及び多様性に優れる。以上は、一方のカッタ部３ｐについて説明したが、他方のカッタ部３ｑも、カッタ部３ｐに対して、対称形状、即ち、向きが反対となるように形成及び構成する点を除き、同一の構成となる。他方のカッタ部３ｑにおいて、３ｑｂはブレード部、３ｑｓは支持部、３ｑｒはリンクレバー部をそれぞれ示す。
【００２４】
カッタ駆動機構部４は、各カッタ部３ｐ，３ｑにおけるブレード部３ｐｂ，３ｑｂを円弧に沿って進退移動できるように構成する。カッタ駆動機構部４は、各カッタ部３ｐ，３ｑにおける支持部３ｐｓ，３ｐｓの下部をそれぞれ回動自在に支持する回動支持部１１ｐ，１１ｑ及び一対のカッタ部３ｐ，３ｑを対称方向に進退可能なカッタ駆動部１２を備える。カッタ駆動部１２は、各カッタ部３ｐ，３ｑを進退移動、即ち、上述したリンクレバー部３ｐｒを進退移動させる機能を有するものであれば、特定の形態に限定されるものではなく、各種アクチュエータを利用できる。例示は、一対の電動アクチュエータ（リニアアクチュエータ）１２ｐ，１２ｑを用いた場合を示すが、その他、エアシリンダ，油圧シリンダ等の各種リニアアクチュエータにより置換可能である。したがって、例示の場合、各電動アクチュエータ１２ｐ，１２ｑにおけるプラシジャ部１２ｐｓ，１２ｑｓの先端は、リンクレバー部３ｐｒ，３ｑｒの端部にそれぞれ回動部を介して連結する。
【００２５】
また、カット装置１は、メインシャーシ部３１とこのメインシャーシ部３１に対して対峙し、かつ四つのフレーム部３２…を介して固定したサブシャーシ部３３を備え、図２に示すように、一方のカッタ部３ｐにおける支持部３ｐｓの一方の面はシャフト１１ｐｆを介してメインシャーシ部３１に回動可能に取付けるとともに、支持部３ｐｓの他方の面はシャフト１１ｐｓを介してサブシャーシ部３３に回動可能に取付ける。したがって、シャフト１１ｐｆと１１ｐｓにより回動支持部１１ｐが構成される。なお、他方のカッタ部３ｑも一方のカッタ部３ｐと同様に構成する。さらに、各電動アクチュエータ１２ｐ，１２ｑにおけるヘッド部１２ｐｈ，１２ｑｈは、回動固定部２６ｐ，２６ｑを介してシャーシ部３１に取付ける。
【００２６】
他方、図６には、カッタ駆動機構部４の変更実施形態を示す。図６に示すカッタ駆動機構部４は、図１に示した一対の電動アクチュエータ１２ｐ，１２ｑ（リニアアクチュエータ）の代わりに、一つの駆動モータ３５とこの駆動モータ３５により駆動されるボールねじ３６を利用して構成した。この場合、ボールねじ３６のボールスクリュ部３６ｓの一端は駆動モータ３５の回転シャフトに結合するとともに、ボールねじ３６のナット部３６ｎには軸部３７を取付ける。そして、この軸部３７は、リンク３８ｐを介して一方のカッタ部３ｐの支持部３ｐｓに連結するとともに、リンク３８ｑを介して他方のカッタ部３ｑの支持部３ｑｓに連結する。なお、各リンク３８ｐ，３８ｑの両端は回動部となる。これにより、駆動モータ３５を回転させれば、ナット部３６ｎ、更には軸部３７が昇降し、リンク３８ｐ及び３８ｑの各上端は、相互に離間する方向及び接近する方向に変位させることができる。即ち、一対の電動アクチュエータ１２ｐ，１２ｑを用いた場合と同様の機能を発揮させることができ、カッタ駆動機構部４は、各種形態により実施可能である。
【００２７】
このように、カッタ駆動機構部４を、一対のカッタ部３ｐ，３ｑの下部をそれぞれ回動自在に支持する回動支持部１１ｐ，１１ｑと、一対のカッタ部３ｐ，３ｑを対称方向に進退可能なカッタ駆動部１２とを設けて構成すれば、比較的少ない部品点数によりシンプルに構成できるため、装置のコストダウンにも寄与できるとともに、山形に湾曲（又は折曲）させた少なくとも一対のカッタ部３ｐ，３ｑを、円弧に沿って進退移動させる必要な動作を容易かつ確実に実現できる。
【００２８】
さらに、カッタ駆動機構部４は、カッタ駆動部１２及びアーム駆動部２３等を制御するコントローラ１３を備え、このコントローラ１３により、少なくともカッタ部３ｐ，３ｑの進退移動及び停止を制御することができる。コントローラ１３は、図１に示すように、各種制御処理及び演算処理等を行うコンピューティング機能を有するコントローラ本体１３ｃを備え、このコントローラ本体１３ｃに内蔵するメモリ１３ｍのプログラムエリア１３ｍｐには、カット装置１の全体動作をシーケンス制御する制御プログラム等が格納されるととも、データエリア１３ｍｄには各種設定データを含むデータ類が記憶される。なお、設定データには、カッタ部３ｐ，３ｑの移動速度の設定データ等も含まれる。また、コントローラ本体１３ｃには、入力や選択等の操作を行う操作部４１を接続するとともに、各種データの表示等を行う表示部４２を接続する。このように、カッタ駆動機構部４に、少なくともカッタ部３ｐ，３ｑの進退移動及び停止を制御するコントローラ１３を設ければ、カット装置１における動作の自動化（全自動化及び半自動化を含む）を容易に行うことができる。
【００２９】
次に、本実施形態に係るキノコのカット装置１の使用方法及び動作について、図１〜図７を参照して説明する。
【００３０】
図１は、キノコＭをカットする直前の状態を示しており、キノコセット部２に保持されるキノコＭはカット位置Ｘｓにセットされている。したがって、キノコセット部２にキノコＭを装填する装填位置（ホームポジション）は、カット位置Ｘｓとは異なる位置に設定されており、キノコ保持部２１は、前述したアーム駆動部２３により、カット位置Ｘｓ，装填位置及び後述する排出位置にそれぞれ移動させることができる。今、カット装置１は、使用開始前の状態にあるものとする。この状態では、キノコ保持部２１が装填位置にあり、カッタ部３ｐ，３ｑ、即ち、各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂは、図１に示すように、両側に離間した開位置Ｐｏにある。
【００３１】
一方、使用開始によりカッタ装置１は次のように動作する。まず、装填位置にあるキノコ保持部２１に対して上からキノコＭを装填する。また、コントローラ本体１３ｃはアーム駆動部２３を駆動制御し、キノコ保持部２１は水平方向に移動させるとともに、カッタ部３ｐ，３ｑの上方に達したなら下降させ、図１に示すカット位置Ｘｓで停止させる。カット位置Ｘｓでは、キノコＭの水平方向の位置がキノコ保持部２１により規制されるとともに、キノコＭの底部はキノコ規制部２４の上に当接して垂直方向（鉛直方向）の位置が規制される。
【００３２】
次いで、コントローラ本体１３ｃは電動アクチュエータ１２ｐ，１２ｑを駆動制御することによりプラシジャ部１２ｐｓ，１２ｑｓを突出させ、リンクレバー部３ｐｒ，３ｑｒを上方へ変位させる。これにより、各カッタ部３ｐ，３ｑは各回動支持部１１ｐ，１１ｑを支点に回動変位するため、カッタ部３ｐと３ｑにおけるブレード部３ｐｂと３ｑｂの先端が接近し、先端同士が当接する閉位置Ｘｃで停止する。図３が先端同士が当接した閉位置Ｘｃを示す。この結果、キノコＭは、図７に示すように、石突部分Ｍｓと食用部分Ｍｍがカットされる。この際、各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂは、図７に示すカットラインＫｉ、即ち、円弧に沿って変位するとともに、各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂは図２に示す山形に湾曲（又は折曲）しているため、カット面は、石突部分Ｍｓの上面形状、即ち、中心が上方に盛り上がった山形形状に沿った形状となる。
【００３３】
また、カットが終了すれば、コントローラ本体１３ｃはアーム駆動部２３を駆動制御し、キノコ保持部２１を上方へ変位させた後、水平方向へ変位させる。そして、排出位置に達したなら、キノコ保持部２１を反転させるなどにより、キノコ保持部２１により保持されているカットされたキノコＭをカットキノコ回収トレイ等に排出する。排出が終了したなら、キノコ保持部２１を装填位置（ホームポジション）へ変位させる。一方、キノコ保持部２１がカット位置Ｘｓから上方へ変位すれば、コントローラ本体１３ｃは電動アクチュエータ１２ｐ，１２ｑを駆動制御し、プラシジャ部１２ｐｓ，１２ｑｓが引込方向に変位させる。これにより、各カッタ部３ｐ，３ｑは各回動支持部１１ｐ，１１ｑを支点に回動変位し、各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂは離間する開位置Ｘｏに戻される。この結果、カットされた石突部分Ｍｓはキノコ規制部２４から落下し、石突回収ボックス等に回収される。なお、必要により、石突部分Ｍｓの落下を確実にするため、支持機構部２５に落下促進手段を設け、キノコ規制部２４を振動させたり傾倒させるなどしてもよい。
【００３４】
よって、このような本実施形態に係るカット装置１によれば、カット位置ＸｓにセットされたキノコＭの食用部分Ｍｍと石突部分Ｍｓ間をカット可能となるように、キノコＭの両側の外面に対向させ、かつ山形に湾曲又は折曲させた一対のブレード部３ｐｂ，３ｑｂを、円弧に沿って進退移動可能にしたため、キノコＭの石突部分Ｍｓの上面形状（山形形状）に沿ってカットすることができ、石突部分Ｍｓ以外の食用部分Ｍｍが無用にカットされる不具合を排除できる。これにより、食料の無駄を低減し、カットキノコとしての生産量を高めることができる。特に、実際の生産量においては、従来の方法（装置）に比べ、少なくとも１０〔％〕を越える生産量アップを実現できた。また、カット時には、一対のカッタ部３ｐ，３ｑにおける各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂによりキノコＭの両側を挟み、実質的にキノコＭを固定することができるため、キノコＭを上から押さえる等の補助的な機構は不要となる。したがって、高さの異なるキノコＭが含まれるような場合であっても、キノコＭを傷めてしまう虞れが無く、商品としての品質向上、更には商品性向上を図れるとともに、装置全体における構造の簡易化にも寄与できる。
【００３５】
以上、好適実施形態について詳細に説明したが、本発明は、このような実施形態に限定されるものではなく、細部の構成，形状，素材，数量，数値等において、本発明の要旨を逸脱しない範囲で、任意に変更，追加，削除することができる。
【００３６】
例えば、各ブレード部３ｐｂ，３ｑｂを半円筒形に形成するに際し、当該半円筒形を形成する円形状として、少なくとも、真円形状，楕円形状又は多角形状を含ませ、また、筒形状に、少なくとも、同一径の筒形状，テーパ状の筒形状又は半球形状を含ませる場合を例示したが、同様の効果を生む各種形態及び各種形状により実施可能である。一方、一対のカッタ部３ｐ，３ｑを利用した場合を示したが、カッタ部３ｐ…の数量はこれに限定されるものではない。例えば、三組のカッタ部３ｐ…を使用し、三方向からカットしてもよく、この場合、各カッタ部３ｐ…の形状は平面視において三等分した形状となる。他方、カッタ駆動機構部４として、一対のカッタ部３ｐ，３ｑの下部をそれぞれ回動自在に支持する回動支持部１１ｐ，１１ｑと、一対のカッタ部３ｐ，３ｑを対称方向に進退可能なカッタ駆動部１２とを設けて構成した場合を示したが、その他、各カッタ部３ｐ，３ｑを回転駆動手段により直接回転（又は旋回）させるなど、同様の機能を発揮する各種形態を適用できる。また、カッタ駆動機構部４には、カッタ部３ｐ，３ｑの進退移動及び停止を制御するコントローラ１３を設け、いわば自動化タイプとして構成した場合を示したが、カッタ駆動機構部４の代わりに、作業者が操作できる操作レバーを設け、この操作レバーの操作により回動又は変位する操作量を各カッタ部３ｐ，３ｑに伝達させるように構成してもよい。したがって、カッタ駆動機構部４には、マニュアル操作可能な操作レバーや伝達機構を含む概念である。このように、本発明に係るカット装置１は、マニュアル操作タイプ，全自動タイプ，半自動タイプ等、各種形態により容易に実施可能である。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
本発明に係るキノコのカット装置は、例示したブナシメジのカットに好適であるが、その他、同様の形態を有する各種キノコ類における石突部分のカットに利用できる。
【符号の説明】
【００３８】
１：カット装置，２：キノコセット部，３ｐ：カッタ部，３ｑ：カッタ部，３ｐｂ：ブレード部，３ｑｂ：ブレード部，４：カッタ駆動機構部，１１ｐ：回動支持部，１１ｑ：回動支持部，１２：カッタ駆動部，１３：コントローラ，Ｍ：キノコ，食用部分Ｍｍ，Ｍｓ：キノコの石突部分，Ｍｂ：ブナシメジ，Ｘｓ：カット位置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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