(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
野菜や果実などの種から芽や根を成長させる栽培方法において、
種としてニンニクの鱗片を用い、薄皮が付着した種を水に所定期間浸漬させた後に種に付着した薄皮を剥ぎ取り、その後、種から下方に伸長した根が当接することのない広さの空間を種の下方に形成した状態で種を支持し、種の下方の空間に霧状の水分を供給して、種から芽や根を成長させることを特徴とする栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜や果実などの種から芽や根を成長させる栽培方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来より、野菜や果実などの種から芽や根を成長させる栽培方法としては、種を流水に浸した状態で栽培するいわゆる水耕栽培が広く行われている。なお、ここでいう野菜や果実などの種とは、植物の種子に限られず、種イモやニンニクの鱗片などのようにそこから芽や根などを成長させるものも含んでいる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１０−６３４１４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところが、従来の水耕栽培では、種を流水に浸して栽培するために、多量の水を必要として、栽培に要する費用が増大するといった問題があった。
【０００５】
また、従来の水耕栽培では、種から成長した根が真っ直ぐには伸びず縮れた状態となり、成長期間のばらつきや外観のばらつきが生じてしまうといった問題があった。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
そこで、請求項１に係る本発明では、野菜や果実などの種から芽や根を成長させる栽培方法において、種としてニンニクの鱗片を用い、薄皮が付着した種を水に所定期間浸漬させた後に種に付着した薄皮を剥ぎ取り、その後、種から下方に伸長した根が当接することのない広さの空間を種の下方に形成した状態で種を支持し、種の下方の空間に霧状の水分を供給して、種から芽や根を成長させることにした。
【発明の効果】
【０００９】
そして、本発明では、以下に記載する効果を奏する。
【００１０】
すなわち、本発明では、野菜や果実などの種から芽や根を成長させる栽培方法において、種から下方に伸長した根が当接することのない広さの空間を種の下方に形成した状態で種を支持し、種の下方の空間に霧状の水分を供給して、種から芽や根を成長させることにしているために、栽培に要する水の使用量を減らすことができ、栽培に要する費用を軽減することができる。また、種から根を下方に真っ直ぐに伸びた状態に成長させることができ、成長期間や外観を一定なものとすることができ、栽培の管理を容易なものとすることができる。
【００１１】
特に、種を所定温度で所定期間冷蔵した後に水分の供給を開始した場合には、水分の供給開始後の一定期間で芽や根を成長させることができ、より一層栽培の管理を容易なものとすることができる。
【００１２】
また、種を所定期間水に浸漬した後に水分の供給を開始した場合には、種を食した際の味を一定に良好なものとすることができ、これによっても栽培の管理を容易なものとすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明に係る栽培方法を示す説明図。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
以下に、本発明に係る栽培方法の具体的な構成について図面を参照しながら説明する。なお、本発明における野菜や果実などの種とは、植物の種子に限られず、種イモやニンニクの鱗片などのようにそこから芽や根などを成長させるものも含んでおり、以下の説明では、野菜や果実などの種としてニンニクの鱗片を用いて芽や根を成長させる栽培方法について説明する。
【００１５】
一般的にニンニクは、複数個の鱗片が球根状にまとまった鱗茎として流通しており、鱗片が食材として用いられている。本発明では、ニンニクの鱗片から芽や根を成長させて新たな食材とするものである。一般的なニンニクは露地栽培されることから、収穫時期（流通時期）が限定されるとともに、天候の影響により収穫量が安定しないものであるが、ニンニクの鱗片から芽や根を成長させて新たな食材とすることで、屋内の一定環境下での栽培が可能となり、収穫時期が限定されない、収穫量が安定した作物とすることができる。
【００１６】
まず、一般的に流通するニンニク（鱗茎）をそれぞれの鱗片にばらす。その際に、鱗片に付着する薄皮は剥ぎ取らず、先端部の芯を除去しておく。
【００１７】
次に、薄皮が付着した鱗片を水に所定期間（たとえば、１日〜２日間）浸漬させる。これにより、鱗片が水分を吸収し、各鱗片の含水率が一定のものとなる。鱗片を水に浸漬させる期間は、鱗片の状態や気候などに応じて適宜調整する。鱗片を浸漬させる水は、水道水でもよいが、天然水やミネラル水を用いることで味を良好なものとすることができる。
【００１８】
次に、鱗片に付着した薄皮を剥ぎ取る。その際に、薄皮が付着した鱗片を水に浸漬させていたために、鱗片から薄皮を容易かつ迅速に除去することができ、作業に要する労力や時間を減少させることができる。
【００１９】
次に、鱗片を所定温度（たとえば、４℃〜１５℃）で所定期間（たとえば、１日〜２日間）冷蔵庫で冷蔵する。これにより、各鱗片の温度が一定のものとなる。鱗片を冷蔵する温度や期間は、鱗片の状態や気候などに応じて適宜調整する。
【００２０】
次に、鱗片を栽培器を用いて所定期間（たとえば、７日〜１４日間）栽培し、鱗片から芽や根を成長させ、その後、芽や根が付いた状態の鱗片を収穫して出荷する。
【００２１】
その際に、鱗片から下方に伸長した根が当接することのない広さの空間を鱗片の下方に形成した状態で鱗片を支持し、鱗片の下方の空間に霧状の水分を供給して、鱗片から芽や根を成長させる。
【００２２】
たとえば、鱗片１を図１に示す栽培器２を用いて栽培する。この栽培器２は、鱗片１を収容するトレイ３と、トレイ３を支持する容器４と、容器４に霧状の水を供給する霧水供給機５とで構成している。
【００２３】
トレイ３には、各鱗片１を収容する凹部６が前後左右に所定の間隔をあけて形成されており、各凹部６の底部に貫通孔７が形成されている。鱗片１の下部（鱗片１の根が成長する部分）を貫通孔７に露出させた状態で凹部６に収容して、鱗片１を凹部６で支持させる。
【００２４】
容器４は、開口した上部でトレイ３を支持することで、トレイ３の下方に空間８を形成する。この空間８の高さは、鱗片１から根が成長した際に、根の下端部が容器４の底部に接触しないだけの十分な高さとしている。
【００２５】
霧水供給機５は、霧状の水を発生させる発生器９に供給管10の基端部を接続し、供給管10の先端部を容器４の底部に接続している。そして、霧水供給機５は、発生器９で発生させた霧状の水を供給管10を介して容器４の底部から内部の空間８に供給する。なお、霧水供給機５は、霧状の水に栄養剤などを含有させてもよい。また、霧水供給機５は、空間８の内部に霧状の水分を供給することができればいかなる構成のものでもよく、容器４の内壁に水を衝突させて霧状に飛散させる構成としてもよい。
【００２６】
そして、本発明では、鱗片１の下部を貫通孔７に露出させた状態で凹部６に鱗片１を載置し、鱗片１の下方の空間８に霧水供給機５から霧状の水を供給する。すると、鱗片１は、下部から下方へ向けて真っ直ぐに根が成長するとともに、頂部から上方へ向けて真っ直ぐに芽が成長する。
【００２７】
以上に説明したように、本発明では、野菜や果実などの種（鱗片１）から芽や根を成長させる栽培方法において、種（鱗片１）から下方に伸長した根が当接することのない広さの空間８を種（鱗片１）の下方に形成した状態で種（鱗片１）を支持し、種（鱗片１）の下方の空間８に霧状の水分を供給して、種（鱗片１）から芽や根を成長させている。
【００２８】
そのため、本発明では、栽培に要する水の使用量を減らすことができ、栽培に要する費用を軽減することができる。また、種（鱗片１）から根を下方に真っ直ぐに伸びた状態に成長させることができ、成長期間や外観を一定なものとすることができ、栽培の管理を容易なものとすることができる。
【００２９】
また、本発明では、種（鱗片１）を所定温度で所定期間冷蔵した後に水分の供給を開始することにしている。
【００３０】
そのため、本発明では、水分の供給開始後の一定期間で芽や根を成長させることができ、より一層栽培の管理を容易なものとすることができる。
【００３１】
また、本発明では、種（鱗片１）を所定期間水に浸漬した後に水分の供給を開始することにしている。
【００３２】
そのため、本発明では、種（鱗片１）を食した際の味を一定に良好なものとすることができ、これによっても栽培の管理を容易なものとすることができる。
【符号の説明】
【００３３】
１  鱗片                            ２  栽培器
３  トレイ                          ４  容器
５  霧水供給機                      ６  凹部
７  貫通孔                          ８  空間
９  発生器                          10  供給管
【図１】
0005986144.tif 000002