【手続補正書】
【提出日】平成22年11月19日(2010.11.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法であって、
a）タンパク質、タンパク含有助剤、炭水化物、セルロース誘導体、糖アルコール、果実濃縮物および野菜濃縮物によって形成される群から選択される添加剤を、水または水性懸濁液媒体の中に溶解または分散させ、
b）この溶液／分散体に、少なくとも1mmの平均粒径を有するステロール粒子および／またはスタノール粒子を添加し、
c）得られた分散体を、ローター／ステーター原理によって作動するミル中で均質化および微粉砕し、
d）適切である場合には、次いで乾燥する、
ことを含み、ただし、ステロール粒子および／またはスタノール粒子は、最大50μmのD90％を有する粒度分布で最終処方物中に存在する、湿式粉砕方法。
【請求項２】
タンパク質またはタンパク含有助剤が、粉乳および／またはホエー粉末および／またはカゼインおよび／またはカゼイン塩から選択されることを特徴とする、請求項１に記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
【請求項３】
添加剤として、炭水化物が、グルコース、スクロース、フルクトース、トレハロース、マルトース、マルトデキストリン、シクロデキストリン、転化糖、パラチノース、ラクトース、グアーガム、キサンタン、ペクチン、デンプン、デンプン誘導体、化工デンプン、アルギン酸塩、カラギーナン、小麦グルテンおよびアラビアゴムによって形成される群から選択されることを特徴とする、請求項1または2に記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
【請求項４】
添加剤としてアラビアゴムまたはスキムミルク粉末を使用することを特徴とする、請求項1〜3のいずれかに記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
【請求項５】
工程c）で使用されるミルが歯付きコロイドミルであることを特徴とする、請求項1〜4のいずれかに記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
【請求項６】
添加剤とステロール／スタノール画分の重量比が1：3〜1：20であることを特徴とする、請求項1〜5のいずれかに記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
【請求項７】
水性懸濁液媒体として果実濃縮物または野菜濃縮物を直接使用し、工程a）に列挙された別の添加剤はいずれも添加しないことを特徴とする、請求項1に記載の方法と同様の、易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
【請求項８】
少なくとも1wt％のステロールおよび／またはスタノールを含む、果実濃縮物または野菜濃縮物。
【請求項９】
請求項1〜7のいずれかに記載の方法によって得られる、ステロールおよび／またはスタノール含有分散体。
【請求項１０】
請求項1〜6のいずれかに記載の方法によって得られる、ステロールおよび／またはスタノール含有粉末処方物。
【請求項１１】
請求項8〜10のいずれかに記載のステロール調製物を0.1〜50wt％含む食品。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１４】
本発明の方法は、遊離非エステル化ステロールおよびスタノールを用いて粉末を製造することも可能にする。これにより、要求の高い装置を用いることなく、食品（特に、飲料）の中で、室温で、親油性の有効成分を容易にさらに処理することができるようになる。粉末は凝集傾向が低く、したがって、優れた流動性を有する。粉末は、優れた均質性を特徴とし、その改善された湿潤性によって、高度な技術的手段を用いずともさらに処理することができ、最終処方物の中での均一な分布も迅速に達成される。親水性添加剤でのステロール表面の被覆によって、官能特性と感覚特性は明らかに改善される。被覆された粉末は歯および口腔粘膜に長く留まらず、したがって、有効成分を含む食品において相当な味の低下を招く不快なステロールの味が完全に抑えられる。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３５】
ステロールおよび／またはスタノール
本発明では、植物ステロールおよび植物スタノールと称される、植物および植物原料から得られたステロールを使用する。公知の例は、エルゴステロール、ブラシカステロール、カンペステロール、アベナステロール、デスモステロール、クリオナステロール、スチグマステロール、ポリフェラステロール、カリノステロール、シトステロールおよびそれらの混合物である。これらの中でも、β−シトステロールおよびカンペステロールを使用することが好ましい。同様に、スタノールと称される水素化された飽和形態のステロールが使用される化合物であり、ここでは、β−シトスタノールおよびカンペスタノールも好ましい。植物原料源としては、とりわけ、大豆の種子および油、キャノーラ、パーム核、とうもろこし、ココナツ、セイヨウアブラナ、サトウキビ、ひまわり、オリーブ、綿、大豆、ピーナッツ、またはトールオイル製品に由来する製品が役立つ。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４１
【補正方法】削除
【補正の内容】
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５６】
分散体は降伏点を有しており、容易に撹拌可能であり、そして、冷却水、ジュース、牛乳などのような水性系に簡単に添加することができる。
本発明の好ましい態様は、以下を包含する。
〔１〕  易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法であって、
a）タンパク質、タンパク含有助剤、炭水化物、セルロース誘導体、糖アルコール、果実濃縮物および野菜濃縮物によって形成される群から選択される添加剤を、水または水性懸濁液媒体の中に溶解または分散させ、
b）この溶液／分散体に、少なくとも1mmの平均粒径を有するステロール粒子および／またはスタノール粒子を添加し、
c）得られた分散体を、ローター／ステーター原理によって作動するミル中で均質化および微粉砕し、
d）適切である場合には、次いで乾燥する、
ことを含み、ただし、ステロール粒子および／またはスタノール粒子は、最大50μmのD90％を有する粒度分布で最終処方物中に存在する、湿式粉砕方法。
〔２〕  タンパク質またはタンパク含有助剤が、粉乳および／またはホエー粉末および／またはカゼインおよび／またはカゼイン塩から選択されることを特徴とする、〔１〕に記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
〔３〕  添加剤として、炭水化物が、グルコース、スクロース、フルクトース、トレハロース、マルトース、マルトデキストリン、シクロデキストリン、転化糖、パラチノース、ラクトース、グアーガム、キサンタン、ペクチン、デンプン、デンプン誘導体、化工デンプン、アルギン酸塩、カラギーナン、小麦グルテンおよびアラビアゴムによって形成される群から選択されることを特徴とする、〔１〕または〔２〕に記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
〔４〕  添加剤としてアラビアゴムまたはスキムミルク粉末を使用することを特徴とする、〔１〕〜〔３〕のいずれかに記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
〔５〕  前記ステロール粒子および／またはスタノール粒子が、最大50μmのD90％を有する粒度分布で最終処方物中に存在することを特徴とする、〔１〕〜〔４〕のいずれかに記載の被覆ステロール粉末の製造方法。
〔６〕  工程c）で使用されるミルが歯付きコロイドミルであることを特徴とする、〔１〕〜〔５〕のいずれかに記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
〔７〕  添加剤とステロール／スタノール画分の重量比が1：3〜1：20であることを特徴とする、〔１〕〜〔６〕のいずれかに記載の易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
〔８〕  水性懸濁液媒体として果実濃縮物または野菜濃縮物を直接使用し、工程a）に列挙された別の添加剤はいずれも添加しないことを特徴とする、〔１〕に記載の方法と同様の、易湿潤性ステロール処方物を製造するための湿式粉砕方法。
〔９〕  少なくとも1wt％のステロールおよび／またはスタノールを含む、果実濃縮物または野菜濃縮物。
〔１０〕  〔１〕〜〔８〕のいずれかに記載の方法によって得られる、ステロールおよび／またはスタノール含有分散体。
〔１１〕  〔１〕〜〔７〕のいずれかに記載の方法によって得られる、ステロールおよび／またはスタノール含有粉末処方物。
〔１２〕  〔９〕〜〔１１〕のいずれかに記載のステロール調製物を0.1〜50wt％含む食品。