【手続補正書】
【提出日】平成22年10月22日(2010.10.22)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
甘味消費材であって、以下を含むもの：
ａ）少なくとも０．０００１％の、少なくとも１つの甘味料、
ここで該甘味料は、スクロース、フルクトース、グルコース、ブドウ糖果糖液糖、コーンシロップ、キシロース、アラビノース、ラムノース、キシリトール、マンニトール、ソルビトール、イノシトール、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース、サッカリン、またはこれらの組合せを含み、
ここで前記少なくとも１つの甘味料または甘味料の組合せは、甘味検出閾値より高い濃度において、少なくとも２％スクロースと等甘味の濃度で存在し、
ｂ）ナリンジンジヒドロカルコン、モグロシドＶ、ラカンカ抽出物、ルブソシド、ルブス抽出物、ステビオシド、およびレバウディオシドＡからなる群から選択される、少なくとも１種の甘味増強剤、
ここで各甘味増強剤は、その甘味検出閾値に近い濃度で存在し、ここでナリンジンジヒドロカルコンについてはこの濃度は２〜６０ｐｐｍであり、ルブソシドについては１．４〜５６ｐｐｍであり、ルブス抽出物については２〜８０ｐｐｍであり、モグロシドＶについては０．４〜１２．５ｐｐｍであり、ラカンカ抽出物については２〜６０ｐｐｍであり、ステビオシドについては２〜６０ｐｐｍであり、およびレバウディオシドＡについては１〜３０ｐｐｍである。
【請求項２】
ナリンジンジヒドロカルコンを甘味増強剤として含む、請求項１に記載の甘味消費材。
【請求項３】
ルブソシドまたはルブス抽出物を甘味増強剤として含む、請求項１または２に記載の甘味消費材。
【請求項４】
モグロシドＶまたはラカンカ抽出物を甘味増強剤として含む、請求項１または２に記載の甘味消費材。
【請求項５】
レバウディオシドＡを甘味増強剤として含む、請求項１または２に記載の甘味消費材。
【請求項６】
ステビオシドを甘味増強剤として含む、請求項１または２に記載の甘味消費材。
【請求項７】
２種類の甘味増強剤を含む、請求項１〜６のいずれかに記載の甘味消費材。
【請求項８】
モグロシドＶ、ラカンカ抽出物、ルブソシド、ルブス抽出物、レバウディオシドＡおよびステビオシドからなる群から選択される第２甘味増強剤を含む、請求項２に記載の甘味消費材。
【請求項９】
３種類の甘味増強剤を含む、請求項１〜７のいずれかに記載の甘味消費材。
【請求項１０】
ネオヘスペリジンジヒドロカルコンを１〜５ｐｐｍの濃度でさらに含む、請求項１〜９のいずれかに記載の甘味消費材。
【請求項１１】
飲料である、請求項１〜１０のいずれかに記載の甘味消費材。
【請求項１２】
ネオヘスペリジンジヒドロカルコンを１〜２ｐｐｍの濃度でさらに含む、請求項１１に記載の飲料。
【請求項１３】
消費材を甘味付けする方法であって、
ａ）少なくとも０．０００１％の、少なくとも１つの甘味料、
ここで該甘味料は、スクロース、フルクトース、グルコース、ブドウ糖果糖液糖、コーンシロップ、キシロース、アラビノース、ラムノース、キシリトール、マンニトール、ソルビトール、イノシトール、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース、サッカリン、またはこれらの組合せを含む、
ｂ）ナリンジンジヒドロカルコン、モグロシドＶ、ラカンカ抽出物、ルブソシド、ルブス抽出物、レバウディオシドＡおよびステビオシドからなる群から選択される、少なくとも１種の甘味増強剤、
ここで各甘味増強剤は、その甘味検出閾値に近い濃度で存在し、ここでナリンジンジヒドロカルコンについてはこの濃度は２〜６０ｐｐｍであり、ルブソシドについては１．４〜５６ｐｐｍであり、ルブス抽出物については２〜８０ｐｐｍであり、モグロシドＶについては０．４〜１２．５ｐｐｍであり、ラカンカ抽出物については２〜６０ｐｐｍであり、ステビオシドについては２〜６０ｐｐｍであり、およびレバウディオシドＡについては１〜３０ｐｐｍである、
を消費材に混合することを利用する、前記方法。
【請求項１４】
請求項１に記載の少なくとも１種の甘味料を含む消費材の甘味を増強させるための、請求項１に記載の少なくとも１種の甘味増強剤のその甘味検出閾値に近い濃度での使用であって、前記少なくとも１つの甘味料または甘味料の組合せは、甘味検出閾値より高い濃度において、少なくとも２％スクロースと等甘味の濃度で存在する、前記使用。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００６２】
臨界値（６４．６１％）より高い７８〜９７％のＲ指数は、ＮａｒＤＨＣサンプルが、７％または８％のスクロースサンプルより有意に甘いことを意味する。３６％のＲ指数は臨界値（３５．３９％）と等しく、これは、ＮａｒＤＨＣサンプルが９％スクロースと等甘味であることを意味する。１％〜８％のＲ指数は臨界値（３５．３９％）より低く、ＮａｒＤＨＣサンプルが１０％または１１％スクロースより甘くないことを意味する。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００７９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００７９】
２％スクロース中の１００ｐｐｍラカンカ抽出物は、パネリストにより、スクロース対照よりも大幅に甘いと知覚された。水中の１００ｐｐｍラカンカ抽出物は、２％スクロース対照よりかなり下の非常に弱い甘味として知覚された。
２％スクロース中の６０ｐｐｍラカンカ抽出物は、パネリストにより、スクロース対照よりずっと甘いと知覚された。水中の６０ｐｐｍラカンカ抽出物は、かろうじて甘いと知覚された。
２％スクロース中の２０ｐｐｍラカンカ抽出物は、パネリストにより、スクロース対照より明らかに甘いと知覚された。水中の２０ｐｐｍラカンカ抽出物は甘いと知覚されなかった。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００８６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００８６】
データは、７％スクロースと６０ｐｐｍラカンカとで知覚された甘味が、８％スクロースの甘味より有意に強いが、しかし９％スクロースの甘味より弱く、補間により８．５％とされたことを示す。
対照として、水中の６０ｐｐｍラカンカは、０．５％スクロースより強いが１％スクロースより弱い甘味と等甘味であった（補間により０．７５％、例１２Ｃを比較のこと）。したがって、７％スクロース＋６０ｐｐｍラカンカ抽出物（１％スクロースより弱く、０．５％スクロースより強い甘味と同等；補間により０．７５％スクロース）は、８％スクロースより弱い、または補間により７．７５％スクロースと等甘味であることが予想される。しかし、決定された等甘味度は８％スクロースより強く、補間により８．５％スクロースであり、これは明らかに予想された効果を上回った。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０１０７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０１０７】
例８Ｅ
７％スクロース中の２０ｐｐｍレバウディオシドＡのランキング試験、そのスクロース等甘味度の決定
７％スクロース中の２０ｐｐｍレバウディオシドＡ（９９％＋、植物抽出物から精製、Sweet Aloha Farms, LLC）サンプルを、濃度７〜１１％のスクロース溶液に対するその等甘味度について、例３に記載したランキング法を用いて評価した。結果を次の表に示す。
【表１９】
2010507376.tif 000001
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０１４９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０１４９】
高臨界値（６４．８４％）より高い６８〜９６％のＲ指数は、増強剤混合物サンプルが、７％および８％スクロースサンプルより有意に甘いことを意味する。低臨界値（３５．１６％）より低い４〜２０％のＲ指数は、増強剤混合物サンプルが、１０％および１１％スクロースより有意により甘くないことを意味する。４８％のＲ指数は、期待値（５０％）と有意に異ならない。増強剤混合物は９％スクロースと等甘味であり、すなわち、実際のスクロース濃度より２％高く知覚された。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０１５３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０１５３】
例１１Ｇ
３６７．５ｐｐｍアスパルテーム中の６０ｐｐｍラカンカ抽出物＋６０ｐｐｍＮａｒＤＨＣ＋２ｐｐｍＮＤＨＣのランキング試験
３６７．５ｐｐｍアスパルテーム中の６０ｐｐｍラカンカ抽出物＋６０ｐｐｍＮａｒＤＨＣ＋２ｐｐｍＮＤＨＣサンプルを、濃度３６７．５〜５７７．５ｐｐｍのアスパルテーム溶液と比較して、例３に記載したランキング法を用いて評価した。結果を次の表に示す。
【表３３】
2010507376.tif 000002