【事件の表示】
　特許第５８７３３３７号発明「液状調味料の柑橘風味向上方法，液状調味料，及びそれを用いた食品の製造方法，この方法により製造された食品」の特許異議申立事件について，次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第５８７３３３７号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり，訂正後の請求項〔１−３〕，〔４−８〕について訂正することを認める。
　特許第５８７３３３７号の請求項１〜８に係る特許を維持する。
【理　由】
第１　手続の経緯
　特許第５８７３３３７号（以下「本件特許」という。）の請求項１〜８に係る特許についての出願は，平成２８年１月２２日付けでその特許権の設定登録がされた。 
　そして，平成２８年８月３１日に特許異議申立人寺田佳鬼（以下「申立人１」という。）より全請求項に係る特許に対して，また，平成２８年９月１日に特許異議申立人猪瀬則之（以下「申立人２」という。）より請求項４〜８に係る特許に対して，特許異議の申立てがされ，その後の手続の経緯は次のとおりである。 
　　平成２８年１２月１６日付け　取消理由通知 
　　平成２９年　２月１７日付け　意見書（特許権者），訂正請求書 
　　　　　同年　４月　６日付け　意見書（申立人２）
　　　　　同年　４月　７日付け　意見書（申立人１）
　　　　　同年　５月２２日付け　取消理由通知（決定の予告）
　　　　　同年　７月２０日付け　意見書（特許権者），訂正請求書 
　　　　　同年　８月３１日付け　意見書（申立人１） 
　　　　　同年１０月３０日付け　取消理由通知（決定の予告）
　　　　　同年１２月１９日付け　意見書（特許権者），訂正請求書
　なお，平成２９年２月１７日付け訂正請求書による訂正請求，及び，平成２９年７月２０日付け訂正請求書による訂正請求については，特許法第１２０条の５第７項の規定により，取り下げられたものとみなす。 
　また，平成２９年１２月１９日付け訂正請求書による訂正請求については，申立人１及び２に対して，訂正請求があった旨を通知し，期間を指定して意見書を提出する機会を与えたが，両者からは何らの応答もなかった。
 
 
第２　訂正の適否
　
１　訂正の内容
　特許権者による平成２９年１２月１９日付け訂正請求書（以下「本件訂正請求書」という。また，本件訂正請求書による訂正を以下「本件訂正」という。）における請求の趣旨は，本件特許の特許請求の範囲を，本件訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲のとおり，訂正後の請求項１〜８について訂正することを求めるものであり，その内容は，本件訂正請求書によれば，それぞれ次のとおりである。（下線は訂正箇所を示す。）  
（１）訂正事項１
　特許請求の範囲の請求項１に 
　「柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって， 
　前記液状調味料を１００質量％とした場合に，前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％，前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり， 
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１〜０．２であることを特徴とする液状調味料の柑橘風味向上方法。」 
 とあるのを，  
　「柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって， 
　
前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし，
　前記液状調味料を１００質量％とした場合に，前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％，前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり， 
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が
０．１６３であり，
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり，
　
前記液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上方法であ
と訂正する。  
（２）訂正事項２  
　特許請求の範囲の請求項２に  
　「前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズ，スダチ，カボス，ダイダイ，ユコウ，オレンジ，グレープフルーツ，ライム，レモン，及びシークワーサーのうちの少なくとも１種である」 
とあるのを， 
　「前記柑橘成分
が
果汁
と訂正する。  
  
（３）訂正事項３  
　特許請求の範囲の請求項３に 
　「前記液状調味料が，ぽん酢，たれ類，鍋物用調味料，又はつゆである請求項１又は２に記載の液状調味料の柑橘風味向上方法。」 
とあるのを， 
　「
柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって，
　
前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし，
　
前記液状調味料を１００質量％とした場合に，前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％，前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり，
　
前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり，
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり，
　
前記液状調味料を加熱調理して，鍋物にする際の柑橘風味向上方法であり，
　前記液状調味料
が
で
ことを特徴とする
と訂正する。 
 
（４）訂正事項４  
　特許請求の範囲の請求項４に 
　「液状調味料を１００質量％とした場合に，０．０１〜５０質量％の柑橘成分，及び０．０７〜０．３質量％のキサンタンガムを含有し， 
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１〜０．２であることを特徴とする液状調味料。」 
とあるのを， 
　「
加熱調理用
　
前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており，
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が
０．１６３であり，
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであ
加熱調理用
と訂正する。 
 
（５）訂正事項５  
　特許請求の範囲の請求項５に 
　「前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズ，スダチ，カボス，ダイダイ，ユコウ，オレンジ，グレープフルーツ，ライム，レモン，及びシークワーサーのうちの少なくとも１種である請求項４に記載の液状調味料。」 
とあるのを， 
　「前記柑橘成分
が
果汁
加熱調理用
と訂正する。
 
（６）訂正事項６ 
　特許請求の範囲の請求項６に 
　「前記液状調味料が，ぽん酢，たれ類，鍋物用調味料，又はつゆである請求項４又は５に記載の液状調味料。」 
とあるのを，
　「
加熱調理用液状調味料を１００質量％とした場合に，０．０１〜５０質量％の柑橘成分，及び０．０７〜０．３質量％のキサンタンガムを含有し，
　
前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており， 
　
前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり，
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり，
　前記
加熱調理用
が
で
ことを特徴とする加熱調理用
と訂正する。 
（７）訂正事項７
　特許請求の範囲の請求項７に
　「前記液状調味料が，容器詰液状調味料である請求項４乃至６のうちのいずれか１項に記載の液状調味料。」
とあるのを，
　「前記
加熱調理用
４又は５
加熱調理用
と訂正する。 
（８）訂正事項８  
　特許請求の範囲の請求項８に
　「請求項４乃至７のうちのいずれか１項に記載の液状調味料を用いることを特徴とする食品の製造方法。」とあるのを， 
　「請求項４
又は５
加熱調理用
と訂正する。
　
２　訂正の目的の適否，新規事項の有無，特許請求の範囲の拡張・変更の存否，及び一群の請求項について
（１）訂正事項１について 
　訂正事項１のうち，訂正前の請求項１に，「前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし，」という事項，「前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり，」 という事項，及び，「前記液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上方法であ」るという事項を追加する訂正は，当該追加によって請求項１をさらに限定するものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，本件明細書の【００２９】，【００１９】，【００１４】の記載に基いたものであるから，新規事項を追加するものではない。 
　また，訂正事項１のうち，訂正前の請求項１のＴＩ値の範囲である「０．１〜０．２」を，「０．１６３」とする訂正は，ＴＩ値の範囲をさらに限定するものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，ＴＩ値「０．１６３」は，本件明細書の【００３０】の【表１】の実施例１や【００３９】の【表３】の実施例４等の記載に基いたものであるから，新規事項を追加するものではない。 
（２）訂正事項２について 
　訂正事項２は，訂正前の請求項２の「柑橘類」について，「ユズ」と特定するとともに，その柑橘成分を「ユズ果汁」と限定するものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，本件明細書の【００１９】や各実施例等の記載に基いたものであるから，新規事項を追加するものではない。
（３）訂正事項３について 
　訂正事項３は，訂正前の請求項３が請求項１又は２を引用する記載であるところ，これを請求項２を引用しないものとした上で，請求項１を引用するものについて請求項間の引用関係を解消し独立請求項とすることを含むものであり，これは，他の請求項の記載を引用する請求項の記載を当該他の請求項の記載を引用しないものとすることを目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，上記（１）に示したように，新規事項を追加するものではない。 
　また，訂正事項３のうち，「液状調味料を加熱調理して，鍋物にする際の柑橘風味向上方法」であるという事項を追加する訂正や，訂正前の請求項３の「ぽん酢，たれ類，鍋物用調味料，又はつゆ」を「鍋物用調味料」に限定する訂正は，当該追加や限定によって請求項３をさらに減縮するものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，新規事項を追加するものではない。 
（４）訂正事項４について
　訂正事項４のうち，訂正前の請求項４に，「前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており，」という事項，及び，「前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであ」るという事項を追加する訂正や，訂正前の請求項４の「液状調味料」を「加熱調理用液状調味料」と限定する訂正は，当該追加や限定によって請求項４をさらに限定するものであるから，いずれも特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。また，これらは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，それぞれ本件明細書の【００２９】，【００１９】，【００１４】の記載に基いたものであるから，新規事項を追加するものではない。 
　また，訂正事項４のうち，訂正前の請求項４のＴＩ値の範囲である「０．１〜０．２」を，「０．１６３」とする訂正は，ＴＩ値の範囲をさらに限定するものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。また，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，ＴＩ値「０．１６３」は，本件明細書の【００３０】の【表１】の実施例１や【００３９】の【表３】の実施例４等の記載に基いたものであるから，新規事項を追加するものではない。 
（５）訂正事項５について 
　訂正事項５のうち，柑橘成分の訂正は，上記（２）に示したように，特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，また，本件明細書の【００１９】の記載に基いたものであることから，新規事項を追加するものではない。 
　また，訂正事項５のうち，「加熱調理用液状調味料」の限定は，引用する請求項４の訂正に合わせたものであり，明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，新規事項を追加するものではない。 
（６）訂正事項６について 
　訂正事項６は，訂正前の請求項６が請求項４又は５を引用する記載であるところ，これを請求項５を引用しないものとした上で，請求項４を引用するものについて請求項間の引用関係を解消して独立請求項とすることを含むものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，上記（４）に示したように，新規事項を追加するものではない。 
　また，訂正事項６のうち，液状調味料について訂正前の請求項６の「ぽん酢，たれ類，鍋物用調味料，又はつゆ」を「鍋物用調味料」に限定する訂正は，上記（３）に示したように，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，新規事項を追加するものではない。 
（７）訂正事項７について 
　訂正事項７は，訂正前の請求項７が請求項４乃至６のうちのいずれか１項を引用する記載であるところ，これを請求項６を引用せず請求項４又は５を引用するものとするとともに，引用する請求項４の訂正に合わせて，訂正前の請求項７の「液状調味料」を「加熱調理用液状調味料」と訂正するものであり，特許請求の範囲の減縮及び明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，新規事項を追加するものではない。
（８）訂正事項８について 
　訂正事項８は，訂正前の請求項８が請求項４乃至７のうちのいずれか１項を引用する記載であるところ，これを請求項６及び７を引用せず請求項４又は５を引用するものとするとともに，引用する請求項４の訂正に合わせて，訂正前の請求項８の「液状調味料」を「加熱調理用液状調味料」と訂正するものであり，特許請求の範囲の減縮及び明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。そして，これは，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではないし，新規事項を追加するものではない。
（９）一群の請求項について
　訂正事項１〜３に係る訂正前の請求項１〜３について，訂正前の請求項２，３は，訂正前の請求項１を直接又は間接に引用するものであり，訂正前の請求項１〜３は一群の請求項である。そして，訂正事項１〜３は，訂正前の請求項１〜３に係る事項を訂正するものであるから，一群の請求項に対して請求されたものである。
　また，訂正事項４〜８に係る訂正前の請求項４〜８について，訂正前の請求項５〜８は，訂正前の請求項４を直接又は間接に引用するものであり，訂正前の請求項４〜８は一群の請求項である。そして，訂正事項４〜８は，訂正前の請求項４〜８に係る事項を訂正するものであるから，一群の請求項に対して請求されたものである。 
　
３　小括
　以上のとおりであるから，本件訂正請求による上記訂正事項１〜８は，特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号，第３号又は第４号に掲げる事項を目的とするものであり，かつ，同条第４項，及び同条第９項で準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合するので，訂正後の請求項〔１−３〕，〔４−８〕について訂正を認める。 
第３　本件発明
　上記第２のとおり本件訂正は認められるから，請求項１〜８に係る発明（以下それぞれ「本件発明１」等という。また，それらをまとめて「本件発明」という。）は，請求項１〜８に記載された次のとおりのものである。
「【請求項１】
　柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって， 
　前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし， 
　前記液状調味料を１００質量％とした場合に，前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％，前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり， 
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり，
　前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり， 
　前記液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上方法であることを特徴とする液状調味料の柑橘風味向上方法。
【請求項２】 
　前記柑橘成分が，ユズ果汁である請求項１に記載の液状調味料の柑橘風味向上方法。 
【請求項３】 
　柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって， 
　前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし，
　前記液状調味料を１００質量％とした場合に，前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％，前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり， 
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり，
　前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり， 
　前記液状調味料を加熱調理して，鍋物にする際の柑橘風味向上方法であり，
　前記液状調味料が鍋物用調味料であることを特徴とする液状調味料の柑橘風味向上方法。
【請求項４】 
　加熱調理用液状調味料を１００質量％とした場合に，０．０１〜５０質量％の柑橘成分，及び０．０７〜０．３質量％のキサンタンガムを含有し，
　前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており，
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり，
　前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであることを特徴とする加熱調理用液状調味料。
【請求項５】 
　前記柑橘成分が，ユズ果汁である請求項４に記載の加熱調理用液状調味料。
【請求項６】
　加熱調理用液状調味料を１００質量％とした場合に，０．０１〜５０質量％の柑橘成分，及び０．０７〜０．３質量％のキサンタンガムを含有し，
　前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており，
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり，
　前記柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり， 
　前記加熱調理用液状調味料が鍋物用調味料であることを特徴とする加熱調理用液状調味料。
【請求項７】
　前記加熱調理用液状調味料が，容器詰液状調味料である請求項４又は５に記載の加熱調理用液状調味料。
【請求項８】 
　請求項４又は５に記載の加熱調理用液状調味料を用いることを特徴とする食品の製造方法。」
第４　取消理由通知に記載した取消理由について
　
１　取消理由の概要
　本件特許に対し，平成２８年１２月１６日付けで通知した取消理由の概要は次のとおりである。（以下，申立人１による特許異議申立書を「申立書１」，申立人２による特許異議申立書を「申立書２」という。） 
（１）取消理由１（新規性）
　請求項１，２，４，５，７及び８に係る発明は，以下の引用例１又は５に示されるように，その出願前に日本国内又は外国において，頒布された刊行物に記載された発明であり，特許法第２９条第１項第３号に該当し特許を受けることができないから，上記請求項に係る特許は，同法第１１３条第２号に該当し，取り消されるべきものである。
（２）取消理由２（進歩性）
　請求項１〜８に係る発明は，以下の引用例１〜１７に示されるように，その出願前に日本国内又は外国において，頒布された刊行物に記載された発明又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった発明に基いて，その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであり，特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないから，上記請求項に係る特許は，同法第１１３条第２号に該当し，取り消されるべきものである。
（３）取消理由３−１（明確性要件１）
　請求項１及び４に記載される「柑橘成分」という事項は，その特定するものが明確でなく，また，これに関連して，請求項１の「前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％」，及び，請求項４の「０．０１〜５０質量％の柑橘成分」という事項も明確でないから，請求項１〜８に係る特許は，特許法第３６条第６項第２号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり，同法第１１３条第４号に該当し，取り消されるべきものである。
 
（４）取消理由３−２（明確性要件２）
　請求項３及び６に記載される「たれ類」という事項は，その特定するものが明確でないから，請求項３に係る特許及び請求項６〜８に係る特許は，特許法第３６条第６項第２号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり，同法第１１３条第４号に該当し，取り消されるべきものである。
（５）取消理由４−１（サポート要件１）
　請求項１の「前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％」という事項，及び，請求項４の「０．０１〜５０質量％の柑橘成分」という事項の範囲まで，本件明細書の発明の詳細な説明に記載されるユズ果汁及びその含有量を拡張ないし一般化できるとはいえないから，請求項１〜８に係る特許は，特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり，同法第１１３条第４号に該当し，取り消されるべきものである。
（６）取消理由４−２（サポート要件２）
　請求項１及び４の「前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１〜０．２である」という事項の範囲まで，本件明細書の発明の詳細な説明に記載されるキサンタンガムのＴＩ値を拡張ないし一般化できるとはいえないから，請求項１〜８に係る特許は，特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり，同法第１１３条第４号に該当し，取り消されるべきものである。  
 
（７）取消理由４−３（サポート要件３）
　本件明細書の発明の詳細な説明には，請求項１及び４に特定される「０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１〜０．２である」キサンタンガムを用いる液状調味料の柑橘風味向上方法や，上記キサンタンガムを含む液状調味料等は開示されていないから，請求項１〜８に係る特許は，特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり，同法第１１３条第４号に該当し，取り消されるべきものである。
（８）取消理由５（実施可能要件）
　上記取消理由３−１に関連して，本件明細書の発明の詳細な説明は，請求項１〜８に係る発明を当業者が実施できる程度に明確かつ十分に記載したものではないから，上記請求項に係る特許は，特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり，同法第１１３条第４号に該当し，取り消されるべきものである。
　　　　　　　　　　　　　＜引用例一覧＞
　引用例１　特開２００５−２５３４２５号（申立書１の甲第１号証，申立書２の甲第１号証）
　引用例２　MINTEL GNPD，２００４年９月，インターネット，
＜URL:http://www.gnpd.com/sinatra/recordpage/302274/from_search/A3fUMIKm5f/?page=1;記録番号(ID#)302274＞（申立書１の甲第２号証）
　引用例３　社団法人日本輸入食品安全推進協会，「改訂食品添加物インデックス　−和名・英名・ＥＮｏ．検索便覧」，中央法規出版株式会社，２００６年９月１５日，ｐ６１，ｐ９，ｐ１１（申立書１の甲第３号証）
　引用例４　米国特許４１６３８０７号明細書（申立書１の甲第４号証）
　引用例５　特開２０１０−０１１７８１号公報（申立書１の甲第５号証，申立書２の甲第２号証）
　引用例６　特開２００１−２９９２６３号公報（申立書１の甲第６号証）
　引用例７　特願２０１２−００１３６８号の平成２７年１２月１５日付け意見書（申立書１の甲第７号証）
　引用例８　大本俊郎，“粘度安定性に優れたキサンタンガム”，食品と科学，株式会社食品と科学社，平成１５年２月，第４５巻，第２号，ｐ８３−８８（申立書１の甲第８号証）
　引用例９　MINTEL GNPD，２０１０年１１月，インターネット，
＜URL:http://www.gnpd.com/sinatra/recordpage/1448730/from_search/vBjBwiENl5/?page=15;記録番号(ID#)1448730＞（申立書１の甲第９号証）
　引用例１０　MINTEL GNPD，２００９年８月，インターネット，
＜URL:http://www.gnpd.com/sinatra/recordpage/1168498/from_search/vBjBwiENl5/?page=11;記録番号(ID#)1168498＞（申立書１の甲第１０号証）
　引用例１１　MINTEL GNPD，２０１０年２月，インターネット，
＜URL:http://www.gnpd.com/sinatra/recordpage/1322888/from_search/vBjBwiENl5/?page=12;記録番号(ID#)1322888＞（申立書１の甲第１１号証）  
　引用例１２　新村出，「広辞苑第六版」，株式会社岩波書店，２００８年１月１１日，ｐ１８３７（申立書１の甲第１２号証）
　引用例１３　五十嵐脩，小林彰夫，田村真八郎，「丸善食品総合辞典」，丸善株式会社，平成１０年３月２５日，ｐ１０１５（申立書１の甲第１３号証）
　引用例１４　特開平４−２６２７５９号公報（申立書２の甲第３号証）
　引用例１５　特開平５−３０８９１３号公報（申立書２の甲第４号証）
　引用例１６　“ＦＦＩ　Ｒｅｐｏｒｔ”，「ＦＦＩジャーナル」，ＦＦＩジャーナル編集委員会，２００３年６月１日，Ｖｏｌ．２０８，Ｎｏ．６，ｐ４９１−４９５（申立書２の甲第５号証）
　引用例１７　小原哲二郎，細谷憲政監修，「簡明食辞林第二版」，株式会社樹村房，平成９年４月２５日，ｐ９６０−９６１（申立書２の甲第６号証）
　
２　引用例の記載事項
（１）引用例１
　引用例１には，以下の各事項が記載されている。 
　（１ａ）「【００２８】 
 実施例１〜２：レモン風味のドレッシング 
　下記処方のうち，水にサラダ油を加えて攪拌した溶液に，表１記載量のゲル化剤及びキサンタンガムを添加して，８０℃１０分間加熱攪拌溶解した後，その他の原料（クエン酸，塩，砂糖，１５％酸度酢，レモン果汁）を加えて，攪拌しながら４０℃まで冷却し，マイクロゲル化させた後，再度攪拌しながら加温し，９０℃達温で加温を止め，７５℃にてホットパック充填し，レモン風味のドレッシングを調製した（ｐＨ２．５）（実施例１，２）。実施例１〜２のドレッシングは，調製直後及び４０℃３０日間保存後も，油相部が均一に分散しており，また，野菜にかけて食したが，さらっとした食感でかつ油相部が均一に分散した良好なドレッシングであった。」 
　（１ｂ）「【００２９】
　比較例として，キサンタンガム無添加品（比較例１），脱アシル型ジェランガム無添加品（比較例２），ネイティブ型ジェランガム及びカラギナンのみ添加品（比較例３）を調製したが，いずれのドレッシングも調製直後及び４０℃３０日間保存後における，油相部の分散性は悪かった。」
　（１ｃ）「【００３０】
処方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部 
ゲル化剤（ゲルアップ※Ｋ−Ｓ＊注１））　　　　　　表１記載 
キサンタンガム（サンエース※ＮＸＧ−Ｓ＊注２））　表１記載 
ゲル化剤（ビストップ※Ｄ−１８４３＊注３））　　　表１記載 
サラダ油　　　　　　　２０ 
クエン酸　　　　　　　　０．５ 
食塩　　　　　　　　　　０．２ 
砂糖　　　　　　　　　　５
１５％酸度酢　　　　　　６
レモン果汁　　　　　　　３
水にて　　　　　　　１００とする 
【００３１】
　注１）ゲルアップ※Ｋ−Ｓ＊；脱アシル型ジェランガム４２％，クエン酸３ナトリウム１０％含有 
　注２）サンエース※ＮＸＧ−Ｓ＊；アセチル基含量が１％以下のキサンタンガム１００％含有 
　注３）ビストップ※Ｄ−１８４３；ネイティブ型ジェランガム５０％，カラギナン２０％含有」 
　（１ｄ）「【００３２】 
  
 」
　以上の（１ａ）〜（１ｄ）によると，引用例１には，実施例２，比較例２に関し，以下の発明が記載されていると認められる。 
＜引用発明１Ａ＞ 
　「レモン風味のドレッシング調製方法であって，
　下記処方のうち，水にサラダ油を加えて攪拌した溶液に，以下の量のゲル化剤及びキサンタンガムを添加して，８０℃１０分間加熱攪拌溶解した後，その他の原料（クエン酸，塩，砂糖，１５％酸度酢，レモン果汁）を加えて，攪拌しながら４０℃まで冷却し，マイクロゲル化させた後，再度攪拌しながら加温し，９０℃達温で加温を止め，７５℃にてホットパック充填し，レモン風味のドレッシングを調製（ｐＨ２．５）する方法。 
　　処方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部 
　　ゲル化剤（ゲルアップＫ−Ｓ）　　　　　　０．１３ 
　　キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ）　０．１５ 
　　ゲル化剤（ビストップＤ−１８４３）　　　０．２ 
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　２０ 
　　クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　０．５ 
　　食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２ 
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ 
　　１５％酸度酢　　　　　　　　　　　　　　６ 
　　レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　３ 
　　水にて　　　　　　　　　　　　　　　１００とする」 
＜引用発明１Ｂ＞ 
　「レモン風味のドレッシングであって，以下の処方よりなるもの。 
　　処方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部 
　　ゲル化剤（ゲルアップＫ−Ｓ）　　　　　　０．１３ 
　　キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ）　０．１５ 
　　ゲル化剤（ビストップＤ−１８４３）　　　０．２ 
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　２０ 
　　クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　０．５ 
　　食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２ 
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ 
　　１５％酸度酢　　　　　　　　　　　　　　６ 
　　レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　３ 
　　水にて　　　　　　　　　　　　　　　１００とする」 
＜引用発明１Ｃ＞ 
　「レモン風味のドレッシングの調製方法であって， 
　下記処方のうち，水にサラダ油を加えて攪拌した溶液に，以下の量のキサンタンガムを添加して，８０℃１０分間加熱攪拌溶解した後，その他の原料（クエン酸，塩，砂糖，１５％酸度酢，レモン果汁）を加えて，攪拌しながら４０℃まで冷却し，マイクロゲル化させた後，再度攪拌しながら加温し，９０℃達温で加温を止め，７５℃にてホットパック充填し，レモン風味のドレッシングを調製（ｐＨ２．５）する方法。 
　　処方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部 
　　キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ）　０．１５ 
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　２０ 
　　クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　０．５ 
　　食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２ 
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ 
　　１５％酸度酢　　　　　　　　　　　　　　６ 
　　レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　３ 
　　水にて　　　　　　　　　　　　　　　１００とする」 
＜引用発明１Ｄ＞ 
　「レモン風味のドレッシングであって，以下の処方よりなるもの。 
　　処方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部 
　　キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ）　０．１５ 
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　２０ 
　　クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　　０．５ 
　　食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．２ 
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ 
　　１５％酸度酢　　　　　　　　　　　　　　６ 
　　レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　３ 
　　水にて　　　　　　　　　　　　　　　１００とする」 
 
（２）引用例５ 
　引用例５には，以下の各事項が記載されている。 
　（５ａ）「【０３９０】
　以下，本発明の内容を以下の実施例，比較例を用いて具体的に説明する。但し，本発明はこれらに何ら限定されるものではない。また，特に記載のない限り「部」とは「重量部」，「％」は「重量％」を意味するものとする。文中「＊」印の製品は，三栄源エフ・エフ・アイ株式会社の製品であること，文中「‡」印は，三栄源エフ・エフ・アイ株式会社の登録商標であることを示す。」 
　（５ｂ）「【０４４６】 
　実験例１０ 油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料の調製（２）
　油脂を用いず，調製例１または既存品１〜５のデキストリンを用いて，下記処方に従ってノンオイル調味料を調製した（実施10-1，比較例10-1〜10-5）。また比較のため，デキストリン１４％に代えてブドウ糖（全固形分の調整）を１４％用いて同様にして調味料を調製した（比較例10-0：デキストリン未使用）。」 
　（５ｃ）「【０４４７】 
　＜ノンオイル調味料処方＞  
　デキストリン　　　　　　　　　１４.０（％） 
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　７.０ 
　リンゴ酢　　　　　　　　　　　　７.０ 
　醸造酢　　　　　　　　　　　　　４.５ 
　レモン果汁　　　　　　　　　　　２.０ 
　食塩　　　　　　　　　　　　　　４.０ 
　ガディガム　　　　　　　　　　　０.３ 
　キサンタンガム　　　　　　　　　０.１ 
　Ｌ−グルタミン酸ナトリウム　　　０.２ 
　カロチン色素　　　　　　　　　　０.１ 
　水　　　　　　　　　　　　　　残 部 
　合　計　　　　　　　　　　　１００.０　％。」 
　（５ｄ）「【０４４８】 
　詳細には，水を攪拌しながら，砂糖，キサンタンガム（サンエース‡ＮＸＧ−Ｓ＊），ガディガム（ガティガムＳＤ＊）およびデキストリンを添加し，これを８０℃で１０分間加熱しながら攪拌し溶解した。次いで，これに，リンゴ酢，醸造酢，レモン果汁，食塩，およびＬ−グルタミン酸ナトリウムおよびカロチン色素を添加し，水で全量が１００％になるように調整した。そして調製した溶液を容器にホットパック充填し，室温まで冷却した後，冷蔵庫（５℃）にて冷却した。」 
　以上の（５ａ）〜（５ｄ）によると，引用例５には，実験例１０に関して，以下の発明が記載されていると認められる。 
＜引用発明５Ａ＞ 
　「油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料の調製方法であって，
　以下の処方のもと，水を攪拌しながら，砂糖，キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ），ガディガム（ガティガムＳＤ）およびデキストリンを添加し，これを８０℃で１０分間加熱しながら攪拌し溶解し，次いで，これに，リンゴ酢，醸造酢，レモン果汁，食塩，およびＬ−グルタミン酸ナトリウムおよびカロチン色素を添加し，水で全量が１００％になるように調整し，調製した溶液を容器にホットパック充填し，室温まで冷却した後，冷蔵庫（５℃）にて冷却した方法。 
　　デキストリン　　　　　　　　　　　　　　１４.０（％） 
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７.０ 
　　リンゴ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　７.０ 
　　醸造酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.５ 
　　レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　　２.０ 
　　食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.０ 
　　ガディガム（ガティガムＳＤ）　　　　　　　０.３ 
　　キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ）　　０.１ 
　　Ｌ−グルタミン酸ナトリウム　　　　　　　　０.２ 
　　カロチン色素　　　　　　　　　　　　　　　０.１ 
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残　部 
　　合　計　　　　　　　　　　　　　　　　１００.０　％。」 
＜引用発明５Ｂ＞ 
　「油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料であって，以下の処方よりなるもの。 
　　デキストリン　　　　　　　　　　　　　　１４.０（％） 
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７.０ 
　　リンゴ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　７.０ 
　　醸造酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.５ 
　　レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　　２.０ 
　　食塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４.０ 
　　ガディガム（ガティガムＳＤ）　　　　　　　０.３ 
　　キサンタンガム（サンエースＮＸＧ−Ｓ）　　０.１ 
　　Ｌ−グルタミン酸ナトリウム　　　　　　　　０.２ 
　　カロチン色素　　　　　　　　　　　　　　　０.１ 
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残　部  
　　合　計　　　　　　　　　　　　　　　　１００.０　％。」 
（３）引用例６ 
　引用例６には，以下の各事項が記載されている。 
　（６ａ）「【０００２】 
【従来の技術】ゆず，すだち，かぼす等の柑橘類は香りと風味に優れた果実であり，香味成分の多くは果皮に含まれている。しかしながら，果皮には香味成分以外に苦味を呈する成分も多く含まれていることから，香りと風味に優れた果皮をドレッシング等の酸性液体調味料に含有させると苦味を呈し食味が悪いという問題があった。そのため，酸性液体調味料では，果肉を圧搾して得られる苦味が比較的少ない果汁を含有させることが一般的に行なわれている。 
【発明が解決しようとする課題】 
【０００３】しかしながら，柑橘類の果汁は，苦味は少ないものの香りと風味に欠けるという問題があった。また，上述の果汁を製造するする際に発生する果皮は，その殆どが産業廃棄物として廃棄されているが，近年，産業廃棄物が問題視されていることから，果皮の有効利用が求められるようになった。 
【０００４】そこで本発明の目的は，柑橘類の果皮を有効利用し，果皮由来の苦味が低減され，柑橘類の香りと風味，また食味に優れた酸性液体調味料を提供することである。」 
　（６ｂ）「【０００６】 
【発明の実施の形態】以下本発明を説明する。なお，本発明において「％」は「質量％」を意味する。本発明の「酸性液体調味料」は，柑橘類の果皮粉砕物と魚介類エキスを含有した調味料であって，ｐＨが３〜５，全体の粘度が５０ｍＰａ・ｓ以上の液状の調味料であり，一般的にドレッシングと称される。このような酸性液体調味料としては，食用油脂の状態あるいは有無により，分離タイプ，乳化タイプ，ノンオイルタイプに分けられる。なお，本発明では，分離タイプの酸性液体調味料における粘度とは，通常，使用するときに行なう行為，つまり調味料が入った容器を振って，乳化状態としたときの粘度である。」 
　（６ｃ）「【００１３】
【実施例】［実施例１］ゆず果汁を製造する際に発生したゆず果皮をダイサーで粉砕し，約２ｍｍの大きさのゆず果皮粉砕物（生）を得た。この粉砕物を用い，下記の配合割合の酸性液体調味料（ノンオイルタイプ）を製造した。つまり，各原料をミキサー内に投入し，均一となるまで十分に混合した後，３００ｍｌ容量のペット容器に充填した。」 
　（６ｄ）「【００１４】 
＜配合割合＞ 
　　・食酢（酸度：４％）　　　　　　　　２０．０％ 
　　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　２０．０％ 
　　・ブドウ糖果糖液糖　　　　　　　　　１５．０％ 
　　・ゆず果皮粉砕物（生）　　　　　　　　５．０％ 
　　・ゆず果汁　　　　　　　　　　　　　　５．０％ 
　　・みりん　　　　　　　　　　　　　　　３．０％ 
　　・食塩　　　　　　　　　　　　　　　　１．５％ 
　　・煮干しエキス（固形分：９５％）　　　０．６％ 
　　・キサンタンガム　　　　　　　　　　　０．１％ 
　　・清水で　　　　　　　　　　　　　１００．０％」 
　（６ｅ）「【００１５】得られた酸性液体調味料は，ｐＨが３．９，粘度が２００ｍＰａ・ｓ［Ｂ型粘度計（（株）東京計器製）でローターＮｏ．１，品温２０℃，回転数２０ｒｐｍで測定開始１分後の粘度］であり，果皮由来の苦味が低減され，ゆずの香りと風味，また食味に優れた酸性液体調味料であった。また，ゆず果皮粉砕物に代え，かぼす，あるいはすだちの果皮粉砕物を用いたところ同様な結果が得られた。」 
　以上の（６ａ）〜（６ｅ）によると，引用例６には，実施例１に関して，以下の発明が記載されていると認められる。 
＜引用発明６Ａ＞ 
　「ノンオイルタイプのドレッシングを提供する方法であって，
　ゆず果汁を製造する際に発生したゆず果皮をダイサーで粉砕し，約２ｍｍの大きさのゆず果皮粉砕物（生）を得た後，この粉砕物と原料をミキサー内に投入し，均一となるまで十分に混合した後，３００ｍｌ容量のペット容器に充填し，下記の配合割合のドレッシング（ノンオイルタイプ）とする方法。
　　・食酢（酸度：４％）　　　　　　　　２０．０％ 
　　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　２０．０％ 
　　・ブドウ糖果糖液糖　　　　　　　　　１５．０％ 
　　・ゆず果皮粉砕物（生）　　　　　　　　５．０％ 
　　・ゆず果汁　　　　　　　　　　　　　　５．０％ 
　　・みりん　　　　　　　　　　　　　　　３．０％ 
　　・食塩　　　　　　　　　　　　　　　　１．５％ 
　　・煮干しエキス（固形分：９５％）　　　０．６％ 
　　・キサンタンガム　　　　　　　　　　　０．１％ 
　　・清水で　　　　　　　　　　　　　１００．０％」 
＜引用発明６Ｂ＞ 
　「ノンオイルタイプのドレッシングであって，以下の配合割合のもの。
　　・食酢（酸度：４％）　　　　　　　　２０．０％ 
　　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　２０．０％ 
　　・ブドウ糖果糖液糖　　　　　　　　　１５．０％ 
　　・ゆず果皮粉砕物（生）　　　　　　　　５．０％ 
　　・ゆず果汁　　　　　　　　　　　　　　５．０％ 
　　・みりん　　　　　　　　　　　　　　　３．０％ 
　　・食塩　　　　　　　　　　　　　　　　１．５％ 
　　・煮干しエキス（固形分：９５％）　　　０．６％ 
　　・キサンタンガム　　　　　　　　　　　０．１％ 
　　・清水で　　　　　　　　　　　　　１００．０％」 
（４）引用例８ 
　引用例８には，以下の各事項が記載されている。
　（８ａ）「キサンタンガムはユニークで特徴のある様々な特性が評価され，世界各国でドレッシング類をはじめ，タレ，レトルト食品等の粘度付与，粘性改良，安定性向上等の目的で使用されている。」（８３ページ最上段２〜７行）
　（８ｂ）「低ｐＨ領域で長期間保存した場合の粘度低下をほぼ完全解消することに成功したキサンタンガムが今回ご紹介するキサンタンガム，サンエースＮＸＧ−Ｓである。本品は従来のキサンタンガムでは困難であった低ｐＨ領域で長期間安定的に使用するという潜在的な市場を活性化できるキサンタンガムとして位置付けられている。」（８４ページ二段４〜１３行） 
　（８ｃ）「サンエースＮＸＧ−Ｓはドレッシング等の不溶性固形分の分散安定や乳化安定目的で，効率的に食品へ機能を付与することができる。」（８５ページ最下段８〜１２行） 
（５）引用例１４ 
　引用例１４には，以下の各事項が記載されている。 
　（１４ａ）「【０００１】 
【産業上の利用分野】本発明は，具材を含む水中油滴型ドレッシングに関するものであり，更に詳しくは，豪華なイメージを有するサラダ等を手軽につくることができ，且つ加熱殺菌後，或るいは保存中における乳化安定性，及び具材の分散安定性に優れた具材入り水中油滴型ドレッシングに関する。」
（１４ｂ）「【００２４】 
【実施例１】水４０重量部に，キサンタンガム０．２重量部，卵黄１重量部，食塩２重量部，生クリーム１０重量部，グルタミン酸ナトリウム１重量部，レモン汁２重量部，上白糖１重量部，食酢５重量部，こしょう０．１重量部を加えて均一に混合し，次いでこれに，なたね油２０重量部を加えて，ホモミキサーで約１分間撹拌後，ホモジナイザーで１５０ｋｇ／ｃｍ２の条件で均質化し粘度１８００ｃｐ，５００ｎｍの吸光度２４の水中油滴型ドレッシングを製造した。次に，上記ドレッシング５重量部と，ダイスカット処理したタマネギ０．５重量部，ニンジン０．５重量部，ホール状のコーン１重量部，フレーク状のツナ１重量部（５〜１０ｍｍ×５〜３０ｍｍの大きさを最大とする面を少なくとも一つは有する具材は，具材全体の８４重量％であった）を，透明なパウチ（材質：ナイロン／ポリプロピレン）に充填した後密封し，これに９０°Ｃ，１０分間の殺菌処理を施し，具材を含む水中油滴型ドレッシングＡを得た。このようにして得られた具材を含む水中油滴型ドレッシングＡの粘度は１６００ｃｐであった。」 
　以上の（１４ａ），（１４ｂ）によると，引用例１４には，実施例１に関して，以下の発明が記載されていると認められる。 
＜引用発明１４Ｂ＞ 
　「具材を含む水中油滴型ドレッシングＡであって，以下の配合のドレッシング５重量部と，具材である，ダイスカット処理したタマネギ０．５重量部，ニンジン０．５重量部，ホール状のコーン１重量部，フレーク状のツナ１重量部（５〜１０ｍｍ×５〜３０ｍｍの大きさを最大とする面を少なくとも一つは有する具材は，具材全体の８４重量％であった）とからなるもの。
　ドレッシングの配合 
　水４０重量部に，キサンタンガム０．２重量部，卵黄１重量部，食塩２重量部，生クリーム１０重量部，グルタミン酸ナトリウム１重量部，レモン汁２重量部，上白糖１重量部，食酢５重量部，こしょう０．１重量部，及び，なたね油２０重量部。」 
 
（６）引用例１６ 
　引用例１６には，以下の事項が記載されている。 
　（１６ａ）「サンエース（当審注：登録商標マークあり）ＮＸＧ-Ｓは，従来品よりも同一添加量での粘度が高く，シュードプラスチック製にも優れています。 
　したがって，サンエース（当審注：登録商標マークあり）ＮＸＧ-Ｓはドレッシング等における不溶性固形分の分散安定や乳化安定目的においてより効果的に食品へ機能を付与することができます。」（４９３ページ左欄１１〜右欄３行） 
　
３　取消理由１について
（１）本件発明１及び２の新規性について 
　本件発明１と，引用発明１Ａ，引用発明１Ｃ及び引用発明５Ａとを対比すると，両者は少なくとも次の点で相違する。 
　［相違点１］
　本件発明１は，「液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上方法」であるのに対して，引用発明１Ａ及び１Ｃは，レモン風味のドレッシングの調製方法であり，引用発明５Ａは，油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料の調製方法である点。
　上記相違点１を検討するに，上記相違点１は実質的な相違である。
　よって，本件発明１は，上記各引用発明ではない。 
　また，本件発明２は，本件発明１の特定事項を全て含み本件発明１をより減縮したものであるから，同様の理由により，上記各引用発明ではない。
（２）本件発明４，５，７及び８の新規性について 
　本件発明４と，引用発明１Ｂ，引用発明１Ｄ及び引用発明５Ｂとを対比すると，両者は少なくとも次の点で相違する。 
　［相違点２］ 
　本件発明４は，「加熱調理用液状調味料」であるのに対して，引用発明１Ｂ及び１Ｄは，レモン風味のドレッシングであり，引用発明５Ｂは，油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料である点。 
  
　上記相違点２を検討するに，上記相違点２は実質的な相違である。 
　よって，本件発明４は，上記各引用発明ではない。 
　また，本件発明５，７及び８は，本件発明４の特定事項を全て含み本件発明４をより減縮したものあるから，同様の理由により，上記各引用発明ではない。
（３）小括
　以上より，本件発明１，２，４，５，７及び８は，引用例１又は引用例５に記載された発明ではなく，特許法第２９条第１項第３号に該当しないから，上記取消理由１によっては請求項１，２，４，５，７及び８に係る特許は取り消すことはできない。 
　
４　取消理由２について
（１）本件発明１〜３の進歩性について 
　本件発明１と，引用発明１Ａ，引用発明１Ｃ，引用発明５Ａ及び引用発明６Ａとを対比すると，両者は少なくとも次の点で相違する。 
　［相違点３］
　本件発明１は，「液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上方法」であるのに対して，引用発明１Ａ及び１Ｃは，レモン風味のドレッシングの調製方法であり，引用発明５Ａは，油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料の調製方法であり，引用発明６Ａは，ノンオイルタイプのドレッシングを提供する方法である点。 
　上記相違点３について検討するに，上記各引用発明の液状調味料はそれぞれ，上記相違点３のとおりであるところ，これらを加熱調理に供することはそもそも想定し得ない。また，上記引用例１〜１７をみても，上記のような液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上のために供することは記載されていないし示唆も見出せない。 
　よって，上記各引用発明をして上記相違点３に係る本件発明１の構成とすることは，当業者が容易に想到し得たこととはいえない。 
　したがって，本件発明１は，上記各引用発明に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 
　また，本件発明２及び３は，本件発明１の特定事項を全て含み本件発明１をより減縮したものであるから，同様の理由により，上記各引用発明に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 
（２）本件発明４〜８の進歩性について 
　本件発明４と，引用発明１Ｂ，引用発明１Ｄ，引用発明５Ｂ，引用発明６Ｂ及び引用発明１４Ｂとを対比すると，両者は少なくとも次の点で相違する。
　［相違点４］
　本件発明４は，「加熱調理用液状調味料」であるのに対して，引用発明１Ｂ及び１Ｄは，レモン風味のドレッシングであり，引用発明５Ｂは，油脂を含まない非乳化マヨネーズ様調味料であり，引用発明６Ｂは，ノンオイルタイプのドレッシングであり，引用発明１４Ｂは，具材を含む水中油滴型ドレッシングである点。
　上記相違点４について検討するに，上記各引用発明の液状調味料はそれぞれ，上記相違点４のとおりであるところ，これらを加熱調理用液状調味料とすることはそもそも想定し得ない。また，上記引用例１〜１７をみても，上記のような液状調味料を加熱調理用とすることは記載されていないし示唆も見出せない。 
　よって，上記各引用発明をして上記相違点４に係る本件発明４の構成とすることは，当業者が容易に想到し得たこととはいえない。 
　したがって，本件発明４は，上記各引用発明に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 
　また，本件発明５〜８は，本件発明４の特定事項を全て含み本件発明４をより減縮したものであるから，同様の理由により，上記各引用発明に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではない。 
 
（３）小括 
　以上より，本件発明１〜８は，上記各引用発明に基いて当業者が容易に発明をすることができたものではなく，特許法第２９条第２項の規定に違反していないから，上記取消理由２によっては請求項１〜８に係る特許は取り消すことはできない。 
　
５　取消理由３−１（明確性要件１）について
　取消理由３−１の概要は，上記「第４」の１（３）のとおりである。
　しかしながら，本件訂正（訂正事項１，３，４及び６）によって，請求項１，３，４及び６の「柑橘成分」は，「柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズであり」と特定され，「柑橘成分」の特定するものが明確になった。また，これにより，請求項１及び３の「柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％」という事項や，請求項４及び６の「０．０１〜５０質量％の柑橘成分」という事項もまた明確になった。
　以上より，上記取消理由３−１によっては請求項１〜８に係る特許は取り消すことはできない。
　
６　取消理由３−２（明確性要件２）について
　取消理由３−２の概要は，上記「第４」の１（４）のとおりである。 
　しかしながら，本件訂正（訂正事項３及び６）によって，請求項３及び６の「たれ類」は削除され，本件発明３及び６は明確になった。
　以上より，上記取消理由３−２によっては請求項３及び６に係る特許は取り消すことはできない。
　
７　取消理由４−１（サポート要件１）について
　取消理由４−１の概要は，上記「第４」の１（５）のとおりである。
　しかしながら，本件発明の「柑橘成分」については，上記「５　取消理由３−１（明確性要件１）について」に示したように，本件訂正（訂正事項１，３，４及び６）によって，「柑橘成分を得るための柑橘類が，ユズ」と特定され明確になった。そして，発明の詳細な説明の実施例１〜９には，柑橘成分を得るための柑橘類がユズであるものが記載されている。
　また，本件発明の柑橘成分の含有量についてみると，本件明細書には，次の記載がある。
「【００２０】
　液状調味料における柑橘成分の含有量は，液状調味料を１００質量％とした場合に，０．０１〜５０質量％である。柑橘成分の含有量が０．０１〜５０質量％であれば，特に柑橘成分の形態によって含有量を調整することにより，液状調味料に柑橘類の風味を十分に付与することができ，且つ柑橘成分が過剰であって，柑橘類由来の苦味が強く感じられるようになり，調味料として却って風味が低下するようなこともない。 
【００２１】
　柑橘成分の含有量は，液状調味料を１００質量％とした場合に，０．０１〜５０質量％であればよいが，柑橘類の種類，及びその形態によって含有量を調整することが好ましい。例えば，生果実から搾汁した果汁である場合は，含有量は，０．５〜５０質量％，好ましくは１〜３０質量％であり，特に１．５〜２０質量％であることが好ましい。また，果実である場合は，含有量は，０．５〜２０質量％，特に１〜１５質量％であることが好ましい。更に，果皮である場合は，含有量は，０．５〜２０質量％，特に１〜１５質量％であることが好ましい。また，前述の果汁の濃縮物，及び果実，果皮の抽出物のように，フレーバーの基となる成分の含有割合が高い場合は，含有量は，０．０１〜２０質量％，特に０．０５〜１０質量％であることが好ましい。尚，柑橘成分として果汁の濃縮物及び抽出物を用いる場合には，原料である柑橘類果実及び果汁（０．５〜５０質量％）から得られる，濃縮物及び抽出物（０．０１〜２０質量％）とすることができる。」 
　上記記載によれば，本件発明において，柑橘成分の含有量である「０．０１〜５０質量％」は，通常の液体調味料において，柑橘類の種類及びその状態によって含有量が調整され得る範囲を幅広く特定しているにすぎず，上記含有量の範囲に技術的特徴はない。そして，本件発明は，柑橘成分の含有量を最適化するものではないので，柑橘成分の含有量の「０．０１〜５０質量％」の全範囲にわたる実施例がないことをもって，サポート要件を満たさないとすることはできない。
　以上より，上記取消理由４−１によっては請求項１〜８に係る特許は取り消すことはできない。
　
８　取消理由４−２及び４−３（サポート要件２及び３）について
　取消理由４−２及び４−３の概要は，上記「第４」の１（６）及び（７）のとおりである。
　しかしながら，本件訂正（訂正事項１，３，４及び６）によって，請求項１，３，４及び６の「キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）」は，「０．１６３」と特定された。そして，本件明細書の発明の詳細な説明（特に，実施例１〜６，８及び９）には，ＴＩ値が０．１６３であるキサンタンガムを含有する液状調味料が記載され，当該液状調味料の加熱後の柑橘風味向上に係る効果が確認されている。
　以上より，上記取消理由４−２及び４−３によっては請求項１〜８に係る特許は取り消すことはできない。
　
９　取消理由５（実施可能要件）について 
　取消理由５の概要は，上記「第４」の１（８）のとおりである。
　しかしながら，上記「５　取消理由３−１（明確性要件１）について」に示したように，本件発明は明確であり，本件明細書の発明の詳細な説明は，本件発明を当業者が実施できる程度に明確かつ十分に記載したものである。
　以上より，取消理由５によっては請求項１〜８に係る特許は取り消すことはできない。
第５　取消理由通知において採用しなかった特許異議申立理由について
　申立人１は，申立書１の「エ−１．特許法第３６条第６項第２号（同法１１３条第４号）」の「（ｉ）」において，本件請求項１の記載は，本件明細書の【０００７】，【０００８】及び【００１０】に記載された発明が解決しようとする課題，及びその解決手段の記載と整合していない旨主張している。
　しかしながら，上記「７　取消理由４−１（サポート要件１）について」に示したように，本件発明の柑橘成分の含有量に係る特定は，技術的特徴を有さないものであり，課題解決に直接関わらないものであるから，請求項１等の記載が，上記【０００７】，【０００８】及び【００１０】の記載と整合していないところはない。
　よって，本件発明は明確であるから，上記理由によっては請求項１〜８に係る特許は取り消すことはできない。
第６　むすび
　以上のとおり，請求項１〜８に係る特許は，上記取消理由通知に記載した取消理由１〜５及び上記申立書１に記載された特許異議申立理由によっては，取り消すことはできない。
　また，他に請求項１〜８に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって，結論のとおり決定する。 
【異議決定日】
平成３０年３月８日（２０１８．３．８）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって、
　
前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし、
　前記液状調味料を１００質量％とした場合に、前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％、前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり、
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が
０．１６３
り、
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が、ユズであり、
　
前記液状調味料を加熱調理する際の柑橘風味向上方法であ
　【請求項２】
　前記柑橘成分
が
果汁
　【請求項３】
　
柑橘成分とキサンタンガムとを含有する液状調味料の柑橘風味向上方法であって、
　
前記キサンタンガムを前記液状調味料中に溶解して含有する状態とし、
　
前記液状調味料を１００質量％とした場合に、前記柑橘成分の含有量は０．０１〜５０質量％、前記キサンタンガムの含有量は０．０７〜０．３質量％であり、
　
前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり、
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が、ユズであり、
　
前記液状調味料を加熱調理して、鍋物にする際の柑橘風味向上方法であり、
　前記液状調味料
が
で
ことを特徴とする
　【請求項４】
　
加熱調理用
　
前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており、
　前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が
０．１６３
り、
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が、ユズであ
加熱調理用
　【請求項５】
　前記柑橘成分
が
果汁
加熱調理用
　【請求項６】
　
加熱調理用液状調味料を１００質量％とした場合に、０．０１〜５０質量％の柑橘成分、及び０．０７〜０．３質量％のキサンタンガムを含有し、
　
前記キサンタンガムは前記加熱調理用液状調味料中に溶解しており、
　
前記キサンタンガムの０．１５質量％濃度の水溶液のせん断速度依存性（ＴＩ値）が０．１６３であり、
　
前記柑橘成分を得るための柑橘類が、ユズであり、
　前記
加熱調理用
が
で
ことを特徴とする加熱調理用
　【請求項７】
　前記
加熱調理用
又は５
加熱調理用
　【請求項８】
　請求項４
又は５
加熱調理用