【手続補正書】
【提出日】平成22年11月19日(2010.11.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の名称
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の名称】酸味を帯びた炭酸飲料、その濃縮物、それを含有する密封容器、および炭酸飲料の製造方法
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２４】
本発明の第１の態様によれば、泡調整剤および／または二酸化炭素調整剤を含有する酸味を帯びた炭酸飲料が提供され、前記調整剤は、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルまたはポリエチレングリコール脂肪酸エステルからなる。前記調整剤は、０．０１〜２５０ｍｇ／ｌの量で存在する。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４０】
前記調整剤は、好ましくは少なくとも０．０４ｍｇ／ｌ、好ましくは少なくとも０．０８ｍｇ／ｌ、好ましくは少なくとも０．１２、好ましくは少なくとも０．２ｍｇ／ｌの量で存在する。いくつかの実施形態では、少なくとも０．５ｍｇ／ｌ、特に少なくとも１ｍｇ／ｌの量で存在する。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４１】
前記調整剤は、好ましくは１００ｍｇ／ｌ以下の量で存在する。
上記の濃度範囲は、複数の上記化合物が存在するときに存在する調整剤の合計量を表す。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４２】
ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルの場合、かかる化合物は、少なくとも０．０１ｍｇ／ｌ、好ましくは少なくとも０．０４ｍｇ／ｌ、好ましくは少なくとも０．０８ｍｇ／ｌ、好ましくは少なくとも０．１２、好ましくは少なくとも０．２ｍｇ／ｌの量で存在する。いくつかの実施形態では、少なくとも０．５ｍｇ／ｌ、特に少なくとも１ｍｇ／ｌの量で存在する。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４６】
ポリオキシエチレンソルビタンエステルおよびＰＥＧエステルの両方が存在するとき、その総濃度は、上に示された総合限度内（最も広くて０．０１〜２５０ｍｇ／ｌ）であり、ポリオキシエチレンソルビタンエステル（１つ以上）は、好ましくはポリオキシエチレンソルビタンエステル（１つ以上）について示された１つまたは複数の範囲内であり、ＰＥＧ化合物（１つ以上）は、好ましくはＰＥＧ化合物について示された１つまたは複数の範囲内である。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５７】
本発明の第５の態様によれば、酸味を帯びた炭酸飲料における泡立ちを減少させ、かつ／または二酸化炭素の保持率を改良する方法が提供され、前記方法は、前記飲料中に、上記で定義された化合物を上記で定義された量で包含させることからなる。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５８】
本発明の第６の態様によれば、炭酸飲料における泡立ちを減少させ、かつ／または二酸化炭素の保持率を改良するための、上記で定義された化合物の上記で定義された量での使用方法が提供される。
【手続補正９】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
泡の調整剤および二酸化炭素の調整剤の少なくともいずれか一方を含有する酸味を帯びた炭酸飲料であって、前記調整剤が、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルまたはポリエチレングリコール脂肪酸エステルからなり、かつ、前記調整剤が、０．０１〜２５０ｍｇ／ｌの量で存在する炭酸飲料。
【請求項２】
前記調整剤が、７〜１６の範囲のＨＬＢ値を有する請求項１に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項３】
前記調整剤が、１〜１００ｍｇ／ｌの量で存在する請求項１または２に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項４】
前記調整剤中の脂肪酸エステルに対するエチレンオキシドのモル比が、少なくとも１である請求項１乃至３のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項５】
甘味剤を含有する請求項１乃至４のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項６】
前記調整剤が、０．０１〜１００ｍｇ／ｌの範囲の濃度のポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルからなる請求項１乃至５のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項７】
前記調整剤が、０．１〜５０ｍｇ／ｌの範囲の濃度のポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルからなる請求項１乃至６のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項８】
前記調整剤が、１〜３０ｍｇ／ｌの範囲の濃度のポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルからなる請求項１乃至７のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項９】
前記調整剤が、２〜１５ｍｇ／ｌの範囲の濃度のポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルからなる請求項１乃至８のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項１０】
前記調整剤が、９〜１６の範囲のＨＬＢ値を有するポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルからなる請求項１乃至９のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項１１】
前記ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルが、
ポリオキシエチレン−（２０）−ソルビタントリステアレート、
ポリオキシエチレン−（２０）−ソルビタントリオレエート、
ポリオキシエチレン−（４）−ソルビタンモノラウレート、
ポリオキシエチレン−（２０）−ソルビタンモノステアレート、
ポリオキシエチレン−（４）−ソルビタンモノステアレート、
ポリオキシエチレン−（２０）−ソルビタンモノオレエート、および
ポリオキシエチレン−（５）−ソルビタンモノオレエート
からなる群から選択される請求項１乃至１０のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項１２】
前記調整剤が、５〜２５０ｍｇ／ｌの量のポリエチレングリコール脂肪酸エステルからなる請求項１乃至５のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項１３】
前記調整剤が、７〜１３の範囲のＨＬＢ値を有するポリエチレングリコール脂肪酸エステルからなる請求項１乃至５および１２のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項１４】
前記ポリエチレングリコール脂肪酸エステルが、
ＰＥＧ  ２００  モノオレエート、
ＰＥＧ  ３００  モノオレエート、
ＰＥＧ  ４００  ジオレエート、
ＰＥＧ  ２００  モノラウレート、
ＰＥＧ  ３００  ジラウレート、
ＰＥＧ  ４００  ジラウレート、
ＰＥＧ  ２００  モノステアレート、
ＰＥＧ  ３００  モノステアレート、
ＰＥＧ  ４００  ジステアレート、
ＰＥＧ  ６００  ジステアレート、および
ＰＥＧ  ６００  ジオレエート
からなる群から選択される請求項１乃至５、１２および１３のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料。
【請求項１５】
請求項１乃至１４のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料を含有する密封容器。
【請求項１６】
請求項１乃至１４のいずれか１項に記載の酸味を帯びた炭酸飲料用の濃縮物であって、分配時に前記飲料を形成するために、使用時に水と混合され、二酸化炭素を注入されるか、または炭酸水と混合される濃縮物。
【請求項１７】
請求項１乃至１４のいずれか１項に記載の飲料を製造する方法であって、前記調整剤をベース飲料またはその前駆体に添加する工程を含む方法。
【請求項１８】
酸味を帯びた炭酸飲料における泡立ちの減少および二酸化炭素の保持率の改良の少なくともいずれか一方のための方法であって、前記飲料中に、０．０１〜２５０ｍｇ／ｌの濃度でポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルまたはポリエチレングリコール脂肪酸エステルを包含させることからなる方法。
【請求項１９】
炭酸飲料における泡立ちの減少および二酸化炭素の保持率の改良の少なくともいずれか一方のために、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルまたはポリエチレングリコール脂肪酸エステルを０．０１〜２５０ｍｇ／ｌの濃度で使用する方法。