【手続補正書】
【提出日】平成23年8月1日(2011.8.1)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
水溶性であり、かつ以下の混合物を含む可食性フィルムであって：
可食性カルボキシメチルセルロースフィルム形成性樹脂、
可食性可塑剤、
可食性界面活性剤、及び
可食性粘着性付与剤、
前記可食性フィルムが可食性フィルムの乾燥質量に基づいて約32質量％〜約80質量％の可食性カルボキシメチルセルロースフィルム形成樹脂を含み、及び前記可食性カルボキシメチルセルロースフィルム形成樹脂が、(a)第一の2%水溶液粘度を有する第一のカルボキシメチルセルロース及び(b)第二の2％水溶液粘度を有する第二のカルボキシメチルセルロースを含み、前記第一の2％水溶液粘度が前記第二の2％水溶液粘度よりも低いことを特徴とする前記可食性フィルム。
【請求項２】
前記可食性カルボキシメチルセルロースフィルム形成性樹脂が、ナトリウムカルボキシメチルセルロースを含む、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項３】
前記可食性カルボキシメチルセルロースフィルム形成性樹脂が、低分子量成分と、高分子量成分とを含み、低分子量成分が、高分子量成分の分子量よりも低い分子量を有する、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項４】
前記第一の2％水溶液粘度が、25℃で約0.01Pa・s（10cP）〜約0.1Pa・s（100cP）であり；及び
前記第二の2％水溶液粘度が、25℃で約0.1Pa・s（100cP）〜約1Pa・s（1000cP）である、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項５】
前記第一の2％水溶液粘度が、25℃で約0.025Pa・s（25cP）〜約0.05Pa・s（50cP）であり；及び
前記第二の2％水溶液粘度が、25℃で約0.2Pa・s（200cP）〜約0.8Pa・s（800cP）である、請求項４に記載の可食性フィルム。
【請求項６】
カルボキシメチルセルロースが、約0.5〜約1の置換度を有する、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項７】
前記可食性可塑剤が、グリセリン、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、モノアセチン、トリアセチン、トリエチルシトレート、ソルビトール、1,3-ブタンジオール、D-グルコノ-1,5-ラクトン及びこれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項８】
前記可食性可塑剤が、グリセリンを含む、請求項７に記載の可食性フィルム。
【請求項９】
前記可食性界面活性剤が、ひまわりレシチンを含む、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項１０】
前記可食性粘着性付与剤が、変性した食物デンプンを含む、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項１１】
前記可食性フィルムが、
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて約37質量%〜約80質量%の前記可食性カルボキシメチルセルロースフィルム形成性樹脂、
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて約15質量%〜約45質量%の前記可食性可塑剤、
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて約0.2質量%〜約3質量%の前記可食性界面活性剤、及び
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて約2質量%〜約15質量%の前記可食性粘着性付与剤を含む、請求項１に記載の可食性フィルム。
【請求項１２】
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて、約35質量%〜約70質量%の、第一の2％水溶液粘度を有する第一のカルボキシメチルセルロース、
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて、約2質量%〜約10質量%の、第二の2％水溶液粘度を有する第二のカルボキシメチルセルロース、
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて、約15質量%〜約45質量%の可塑剤を含む可食性フィルムであって、第一の2％水溶液粘度が、第二の2%水溶液粘度よりも低いフィルム。
【請求項１３】
前記第一のカルボキシメチルセルロースと、第二のカルボキシメチルセルロースが、それぞれ、ナトリウムカルボキシメチルセルロースを含む、請求項１２に記載の可食性フィルム。
【請求項１４】
前記第一の2%水溶液粘度が、25℃で約0.025Pa・s（25cP）〜約0.05Pa・s（50cP）の範囲であり、及び
前記第二の2％水溶液粘度が、25℃で約0.2Pa・s（200cP）〜約0.8Pa・s（800cP）の範囲である、請求項１２に記載の可食性フィルム。
【請求項１５】
前記可食性可塑剤が、グリセリン、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、モノアセチン、トリアセチン、トリエチルシトレート、ソルビトール、1,3-ブタンジオール、D-グルコノ-1,5-ラクトン及びこれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項１２に記載の可食性フィルム。
【請求項１６】
前記可食性可塑剤が、グリセリンを含む、請求項１５に記載の可食性フィルム。
【請求項１７】
可食性フィルムが：
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて、約45質量%〜約65質量%の前記第一のカルボキシメチルセルロース、
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて、約3質量%〜約7質量%の前記第二のカルボキシメチルセルロース、及び
可食性フィルムの乾燥質量に基づいて、約20質量%〜約40質量%の前記可塑剤を含む、請求項１２に記載の可食性フィルム。
【請求項１８】
請求項１から１７のいずれか１項に記載の可食性フィルム、及び
食品香味成分を含む、風味付けされたフィルム。
【請求項１９】
前記食品香味成分が、スパイス、ハーブ、スモークフレーバー、グリルフレーバー、ガーリックフレーバー、ピザフレーバー、天然果実フレーバー、人工果実フレーバー及びこれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項１８に記載の風味付けされたフィルム。
【請求項２０】
前記食品香味成分が、可食性フィルムの外側表面に付着されている、請求項１８に記載の風味付けされたフィルム。
【請求項２１】
食品香味成分が、可食性フィルムの成分としてキャストされている、請求項１８に記載の風味付けされたフィルム。
【請求項２２】
(a)請求項１から１７のいずれかに記載の可食性フィルムを食品に適用する工程、
(b)食品香味成分を可食性フィルムに添加して、それにより風味付けされたフィルムを形成する工程、及び
(c)あらかじめ決められた時間風味付けされたフィルムを食品と接触させて、それにより風味を食品に与える工程を含む方法であって、工程(a)及び(b)がいかなる順番でも行うことができる、風味を食品に与える方法。
【請求項２３】
工程(a)が食品を可食性フィルムで包装する工程を含む、請求項２２に記載の方法。
【請求項２４】
工程(b)が、可食性フィルムの外側表面を粘着性にするために十分な量の水を可食性フィルムに噴霧し、次いで食品香味成分を粘着性の外側表面に付着させる工程を含む、請求項２２に記載の方法。
【請求項２５】
工程(b)が、水及び食品香味成分を含んだ水性混合物を可食性フィルムに噴霧する工程を含む、請求項２２に記載の方法。
【請求項２６】
あらかじめ決められた時間が、風味付けされたフィルムが、食品中に存在する水分によって、完全に分解され、溶解され及び／又は食品中に吸収されるために十分な時間である、請求項２２に記載の方法。
【請求項２７】
あらかじめ決められた時間が、約1週間〜約4週間である、請求項２２に記載の方法。
【請求項２８】
(a)請求項１８〜２１のいずれか１項の風味付けされたフィルムを食品に適用する工程、及び
(b)あらかじめ決められた時間、食品と風味付けされたフィルムの接触した状態を維持し、それにより食品に風味を与える工程を含む、食品に風味を与える方法。
【請求項２９】
工程(a)が、風味付けされたフィルムで食品を包装する工程を含む、請求項２８に記載の方法。
【請求項３０】
あらかじめ決められた時間が、風味付けされたフィルムが、食品中に存在する水分によって、完全に分解され、溶解され及び／又は食品中に吸収されるために十分な時間である、請求項２８に記載の方法。
【請求項３１】
あらかじめ決められた時間が、約1週間〜約4週間である、請求項２８に記載の方法。
【請求項３２】
前記食品香味成分が、スパイス、ハーブ、スモークフレーバー、グリルフレーバー、ガーリックフレーバー、ピザフレーバー、天然果実フレーバー、人工果実フレーバー及びこれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項２２に記載の方法。
【請求項３３】
前記食品香味成分が、可食性フィルムの外側表面に付着される、請求項２２に記載の方法。
【請求項３４】
食品香味成分が、可食性フィルムの成分としてキャストされている、請求項２２に記載の方法。