【手続補正書】
【提出日】平成22年6月2日(2010.6.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
主要マイクロカプセルと充填物質との集塊を含むマイクロカプセルであって、個別の主要マイクロカプセルの各々は、主要殻を有し、該充填物質は、該主要殻によって被包され、該集塊は、外殻によって被包され、そして該主要殻、該外殻またはその両方は、アミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろうまたはそれらの組み合わせを含む１つ以上の組成物の残基を含む、マイクロカプセル。
【請求項２】
前記１つ以上の組成物が、前記アミノ酸である、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニン、リジン、グルタミンまたはそれらの混合物を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項３】
前記１つ以上の組成物が、前記タンパク質である、乳タンパク質、ホエータンパク質、ホエータンパク質単離物またはホエータンパク質濃縮物、カゼイネート、ダイズタンパク質、ＢＳＡまたはそれらの組み合わせを含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項４】
前記１つ以上の組成物が、キトサンおよびグルタミン、キトサン、リジンおよびグルタミン、キトサン、グルタミンおよびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上、または、キトサンおよびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項５】
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、メープルシロップ、蜂蜜、コーンシロップ、スクロース、ラクトース、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、キシルロース、セロビオース、マンノース、リボース、ソルボース、セロトリオース、トレハロース、マルトース、ラフィノース、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、グルコサミンまたはそれらの混合物の形態で含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項６】
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、デンプン、加工デンプン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、マルトデキストリン、オリゴフルクタン、シクロデキストリン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、セルロースエーテル、寒天、アルギネート、ペクチン、低メトキシルペクチン、アラビアゴム、カラギナン、セルロースゴム、ジルタンガム、ジェランガム、ローカスビーンガム、ウェランガム、キサンタンガムまたはそれらの混合物を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項７】
前記１つ以上の組成物が、前記ろうである、カルナウバろう、カンデリラ、セレシン、木ろう、オレンジピールワックス、米糠ろう、シェラック、パラフィン、モンタン、微晶質ワックス、ポリエチレン、蜜ろうまたはそれらの混合物を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項８】
キレート剤をさらに含み、該キレート剤が、クエン酸、フィチン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、コハク酸、ポリリン酸、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムまたはそれらの混合物のうちの１つ以上を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項９】
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、Ａ型ゼラチン、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項１０】
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、複合コアセルベートを含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項１１】
前記充填物質が、生物学的に活性な物質、微生物の油、海産の油、藻類の油、渦鞭毛藻類由来の油、真菌の油、植物油、魚油、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸および／またはアラキドン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、請求項１に記載のマイクロカプセル。
【請求項１２】
マイクロカプセルを調製するための方法であって：該方法は、
ｉ．１つ以上のマイクロカプセルのスラリーを提供する工程であって、ここで、該マイクロカプセルは、主要マイクロカプセルと充填物質との集塊を含み、個別の主要マイクロカプセルの各々は、主要殻を有し、該充填物質は、該主要殻によって被包され、該集塊は、外殻によって被包され、そして該主要殻および外殻は、複合コアセルベートから形成されている、工程；
ｉｉ．アミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろう、酸化防止剤、亜鉛またはそれらの組み合わせの１つ以上を含む組成物を該スラリーに加える工程；および次いで
ｉｉｉ．該スラリーを噴霧乾燥する工程
を含む、方法。
【請求項１３】
アンチケーキング化合物が、乾燥前、乾燥中または乾燥後に前記マイクロカプセルに加えられる、請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
前記組成物が、前記アミノ酸である、リジン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニン、グルタミンまたはそれらの混合物を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１５】
前記組成物が、乳タンパク質、ホエータンパク質、ホエータンパク質単離物、ホエータンパク質濃縮物、またはグリセリンと組み合わされたホエータンパク質を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１６】
前記組成物が、キトサンおよびグルタミン、キトサン、リジンおよびグルタミン、キトサン、グルタミン、およびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上、または、キトサン、およびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１７】
前記組成物が、前記サッカリドを、メープルシロップ、蜂蜜、コーンシロップ、ラクトース、スクロース、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、キシルロース、セロビオース、マンノース、リボース、ソルボース、セロトリオース、トレハロース、マルトース、ラフィノース、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、グルコサミンまたはそれらの混合物の形態で含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１８】
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、デンプン、加工デンプン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、デンプンとラクトースとの組み合わせ、マルトデキストリン、オリゴフルクタン、シクロデキストリン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、セルロースエーテル、寒天、アルギネート、ペクチン、低メトキシルペクチン、アラビアゴム、カラギナン、セルロースゴム、ジルタンガム、ジェランガム、ローカスビーンガム、ウェランガム、キサンタンガムまたはそれらの混合物を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項１９】
前記組成物が、前記ろうである、マイクロエマルションの形態のカルナウバろう、カンデリラ、セレシン、木ろう、オレンジピールワックス、米糠ろう、シェラック、パラフィン、モンタン、微晶質ワックス、ポリエチレン、蜜ろうまたはそれらの混合物を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２０】
前記組成物が、前記酸化防止剤を含み、該酸化防止剤が、コエンザイムＱ１０、ルテイン、ゼアキサンタン、カロテンまたはそれらの組み合わせを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２１】
前記主要殻および外殻が、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２２】
前記主要殻および外殻が、Ａ型ゼラチンを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２３】
前記主要殻および外殻が、魚ゼラチンを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２４】
前記主要殻および外殻が、豚ゼラチンを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２５】
前記主要殻および外殻が、ポリホスフェートを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２６】
前記主要殻および外殻が、ゼラチンとポリホスフェートとの複合コアセルベートから形成される、請求項１２に記載の方法。
【請求項２７】
前記主要殻および外殻が、ゼラチンとアルギネート、ゼラチンとペクチン、ゼラチンとアラビアゴム、ゼラチンとキサンタン、ゼラチンと低メトキシルペクチンまたはゼラチンとホエータンパク質との複合コアセルベートを含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２８】
前記充填物質が、生物学的に活性な物質、微生物の油、海産の油、藻類の油、真菌の油、植物油、魚油、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸および／もしくはアラキドン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項２９】
前記充填物質が、Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ、Ｓｃｈｉｚｏｃｈｙｔｒｉｕｍまたはそれらの混合物由来の油を含む、請求項１２に記載の方法。
【請求項３０】
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの５０重量％〜７０重量％である、請求項１２〜２９のいずれか一項に記載の方法。
【請求項３１】
前記マイクロカプセルが：
ａ．第１ポリマー成分、充填物質および第２ポリマー成分を含むエマルションを提供する工程；
ｂ．ｐＨ、温度、濃度、混合速度またはそれらの組み合わせを調節することにより、前記主要殻材料を含む水性混合物を形成する工程であって、ここで、該主要殻材料は、該第１および第２ポリマー成分を含み、該充填物質を取り囲んでいる、工程；
ｃ．該主要殻材料が集塊を形成するまで、該主要殻材料のゲル化点より高い温度に該水性混合物を冷却する工程；および
ｄ．該水性混合物をさらに冷却することにより、該集塊の周囲に前記外殻を形成する工程
を含む方法によって調製される、請求項１２〜３０のいずれか一項に記載の方法。
【請求項３２】
酵素的な架橋剤を添加することにより前記殻材料を架橋する工程（ｅ）をさらに含む、請求項３１に記載の方法。
【請求項３３】
前記酵素的な架橋剤はトランスグルタミナーゼである、請求項３２に記載の方法。
【請求項３４】
冷却が、約１℃／５分の速度である、請求項３１に記載の方法。
【請求項３５】
前記混合物が、約５℃〜約１０℃の温度に達するまで冷却される、請求項３１に記載の方法。
【請求項３６】
前記主要殻が、約４０ｎｍ〜約１０μｍの平均直径を有する、請求項１２に記載の方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
本明細書中の一部に組み込まれ、本明細書の一部を構成する添付の図面は、以下に記載されるいくつかの局面を図示するものである。
本発明の好ましい実施形態では、例えば以下のマイクロカプセルなどが提供される：
（項目１）
主要マイクロカプセルと充填物質との集塊を含むマイクロカプセルであって、個別の主要マイクロカプセルの各々は、主要殻を有し、該充填物質は、該主要殻によって被包され、該集塊は、外殻によって被包され、そして該主要殻、該外殻またはその両方は、アミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろうまたはそれらの組み合わせを含む１つ以上の組成物の残基を含む、マイクロカプセル。
（項目２）
コアを含むシングルコアマイクロカプセルであって、ここで、該コアは、充填物質、該コアを取り囲んでいる主要殻および該主要殻を取り囲んでいる外殻を含み、ここで、該主要殻、該外殻またはその両方は、アミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろうまたはそれらの組み合わせを含む１つ以上の組成物の残基を含む、シングルコアマイクロカプセル。
（項目３）
前記マイクロカプセルが、約４０時間を超える誘導時間を有する、項目１〜２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４）
前記マイクロカプセルが、約５０時間を超える誘導時間を有する、項目１〜３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５）
前記マイクロカプセルが、約７５時間を超える誘導時間を有する、項目１〜４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６）
前記マイクロカプセルが、約１００時間を超える誘導時間を有する、項目１〜５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目７）
前記マイクロカプセルが、アンチケーキング化合物をさらに含む、項目１〜６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目８）
前記１つ以上の組成物が、前記アミノ酸である、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニンまたはそれらの混合物を含む、項目１〜７のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目９）
前記１つ以上の組成物が、前記アミノ酸であるリジンを含む、項目１〜８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１０）
前記１つ以上の組成物が、前記アミノ酸であるグルタミンを含む、項目１〜８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１１）
前記１つ以上の組成物が、前記アミノ酸である、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニンまたはそれらの混合物およびグルタミンを含む、項目１〜１０のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１２）
前記１つ以上の組成物が、乳タンパク質を含む、項目１〜１１のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１３）
前記１つ以上の組成物が、ホエータンパク質、ホエータンパク質単離物またはホエータンパク質濃縮物を含む、項目１〜１２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１４）
前記ホエータンパク質が、グリセリンと組み合わされている、項目１〜１３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１５）
前記１つ以上の組成物が、約１００，０００ダルトンを超える分子量を有するサッカリドを含む、項目１〜１４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１６）
前記１つ以上の組成物が、約１００，０００ダルトン未満の分子量を有するサッカリドを含む、項目１〜１５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１７）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドであるキトサンを含む、項目１〜１６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１８）
前記１つ以上の組成物が、キトサンおよびグルタミン、キトサン、リジンおよびグルタミン、キトサン、グルタミンおよびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上、または、キトサンおよびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上を含む、項目１〜１７のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目１９）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドであるデンプンを含む、項目１〜１８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２０）
前記デンプンが、加工デンプンである、項目１〜１９のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２１）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドであるラクトースを含む、項目１〜２０のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２２）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、デンプンおよびラクトースを含む、項目１〜２１のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２３）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドをメープルシロップ、蜂蜜、コーンシロップまたはそれらの混合物の形態で含む、項目１〜２２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２４）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドであるスクロースを含む、項目１〜２３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２５）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドであるヒドロキシプロピルメチルセルロースを含む、項目１〜２４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２６）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、マルトデキストリン、オリゴフルクタン、シクロデキストリン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、セルロースエーテル、寒天、アルギネート、ペクチン、低メトキシルペクチン、アラビアゴム、カラギナン、セルロースゴム、ジルタンガム、ジェランガム、ローカスビーンガム、ウェランガム、キサンタンガムまたはそれらの混合物を含む、項目１〜２５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２７）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、キシルロース、セロビオース、マンノース、キシロース、リボース、ソルボース、セロトリオース、トレハロース、マルトース、ラフィノース、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、グルコサミンま
たはそれらの混合物を含む、項目１〜２６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２８）
前記１つ以上の組成物が、前記ろうであるカルナウバろうを含む、項目１〜２７のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目２９）
前記１つ以上の組成物が、前記ろうである、カンデリラ、セレシン、木ろう、オレンジピールワックス、米糠ろう、シェラック、パラフィン、モンタン、微晶質ワックス、ポリエチレン、蜜ろうまたはそれらの混合物を含む、項目１〜２８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３０）
前記１つ以上の組成物が、界面活性剤をさらに含む、項目１〜２９のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３１）
キレート剤をさらに含む、項目１〜３０のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３２）
前記キレート剤が、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムである、項目１〜３１のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３３）
前記キレート剤が、クエン酸、フィチン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、コハク酸、ポリリン酸またはそれらの混合物の１つ以上を含む、項目１〜３２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３４）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目１〜３３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３５）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目１〜３４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３６）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、複合コアセルベートを含む、項目１〜３５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３７）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、Ａ型ゼラチンを含む、項目１〜３６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３８）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、魚ゼラチンを含む、項目１〜３７のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目３９）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、豚ゼラチンを含む、項目１〜３８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４０）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、約０〜約３００のブルーム強度を有するゼラチンを含む、項目１〜３９のいずれか一項に記載のマイクロカプセル
。
（項目４１）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、約０〜約５０のブルーム強度を有するゼラチンを含む、項目１〜４０のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４２）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、約５１〜約３００のブルーム強度を有するゼラチンを含む、項目１〜４１のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４３）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、約０、約２１０、約２２０または約２４０のブルーム強度を有するゼラチンを含む、項目１〜４２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４４）
前記主要殻もしくは前記外殻または主要殻と外殻の両方が、ゼラチンおよびポリホスフェートのコアセルベートを含む、項目１〜４３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４５）
前記充填物質が、生物学的に活性な物質を含む、項目１〜４４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４６）
前記充填物質が、栄養補給剤を含む、項目１〜４５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４７）
前記充填物質が、微生物の油を含む、項目１〜４６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４８）
前記充填物質が、海産の油を含む、項目１〜４７のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目４９）
前記充填物質が、藻類の油を含む、項目１〜４８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５０）
前記充填物質が、渦鞭毛藻類由来の油を含む、項目１〜４９のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５１）
前記充填物質が、Ｃｒｙｐｔｈｅｃｏｄｉｎｉｕｍ  ｃｏｈｎｉｉ由来の油を含む、項目１〜５０のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５２）
前記充填物質が、真菌の油を含む、項目１〜５１のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５３）
前記充填物質が、Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ、Ｓｃｈｉｚｏｃｈｙｔｒｉｕｍまたはそれらの混合物由来の油を含む、項目１〜５２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５４）
前記充填物質が、植物油を含む、項目１〜５３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５５）
前記充填物質が、魚油を含む、項目１〜５４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５６）
前記充填物質が、大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、軽く加圧された魚油、アルカリ処理された魚油、熱処理された魚油、淡茶色および濃茶色の魚油、カツオ油、ピルチャード油、マグロ油、シーバス油、ハリバ油、フウライカジキ油、バラクーダ油、タラ油、メンハーデン油、イワシ油、アンチョビ油、カラフトシシャモ油、大西洋タラ油、大西洋ニシン油、大西洋サバ油、大西洋メンハーデン油、サケ油またはサメ油を含む、項目１〜５５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５７）
前記充填物質が、アルカリ処理されていない魚油を含む、項目１〜５６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５８）
前記充填物質が、アラキドン酸を含む、項目１〜５７のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目５９）
前記充填物質が、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物を含む、項目１〜５８のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６０）
前記充填物質が、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、項目１〜５９のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６１）
前記外殻が、約１μｍ〜約２，０００μｍの平均直径を有する、項目１〜６０のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６２）
前記外殻が、約２０μｍ〜約１，０００μｍの平均直径を有する、項目１〜６１のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６３）
前記外殻が、約３０μｍ〜約８０μｍの平均直径を有する、項目１〜６２のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６４）
前記主要殻が、４０ｎｍ〜約１０μｍの平均直径を有する、項目１〜６３のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６５）
前記主要殻が、約０．１μｍ〜約５μｍの平均直径を有する、項目１〜６４のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６６）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの約２０重量％〜約９０重量％である、項目１〜６５のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６７）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの約５０重量％〜約７０重量％である、項目１〜６６のいずれか一項に記載のマイクロカプセル。
（項目６８）
マイクロカプセルを調製するための方法であって：該方法は、
ａ．第１ポリマー成分、充填物質、第２ポリマー成分およびアミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろうまたはそれらの組み合わせの１つ以上を含む組成物を含むエマルションを提供する工程；
ｂ．ｐＨ、温度、濃度、混合速度またはそれらの組み合わせを調節することにより、主要
殻材料を含む水性混合物を形成する工程であって、ここで、該主要殻材料は、該第１および第２ポリマー成分を含み、該充填物質を取り囲んでいる、工程；
ｃ．該主要殻材料が集塊を形成するまで、該主要殻材料のゲル化点より高い温度に該水性混合物を冷却する工程；および
ｄ．該水性混合物をさらに冷却することにより、該集塊の周囲に外殻を形成する工程
を含み、ここで、該主要殻材料、該外殻またはその両方は、該サッカリド、該ろうまたはそれらの組み合わせを含む、方法。
（項目６９）
工程（ａ）〜（ｅ）のいずれかまたはすべてが、窒素雰囲気下で行われる、項目６８に記載の方法。
（項目７０）
トランスグルタミナーゼを加える工程（ｆ）をさらに含む、項目６８〜６９のいずれか一項に記載の方法。
（項目７１）
グルタルアルデヒドを加える工程（ｆ）をさらに含む、項目６８〜７０のいずれか一項に記載の方法。
（項目７２）
前記マイクロカプセルを乾燥する工程（ｇ）をさらに含む、項目６８〜７１のいずれか一項に記載の方法。
（項目７３）
前記マイクロカプセルが、噴霧乾燥される、項目６８〜７２のいずれか一項に記載の方法。
（項目７４）
前記マイクロカプセルが、炭水化物の存在下で噴霧乾燥される、項目６８〜７３のいずれか一項に記載の方法。
（項目７５）
アンチケーキング化合物が、乾燥前、乾燥中または乾燥後に、前記マイクロカプセルに加えられる、項目６８〜７４のいずれか一項に記載の方法。
（項目７６）
前記組成物が、前記サッカリドを含み、該サッカリドと前記第２ポリマー成分との比が、約１：０．０２〜約１：０．５である、項目６８〜７５のいずれか一項に記載の方法。
（項目７７）
前記サッカリドが、約１００，０００ダルトンを超える分子量を有する、項目６８〜７６のいずれか一項に記載の方法。
（項目７８）
前記サッカリドが、約１００，０００ダルトン未満の分子量を有する、項目６８〜７７のいずれか一項に記載の方法。
（項目７９）
前記組成物が、前記サッカリドであるキトサンを含む、項目６８〜７８のいずれか一項に記載の方法。
（項目８０）
前記組成物が、前記サッカリドである、マルトデキストリン、オリゴフルクタン、シクロデキストリン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、セルロースエーテル、寒天、アルギネート、ペクチン、低メトキシルペクチン、アラビアゴム、カラギナン、セルロースゴム、ジルタンガム、ジェランガム、ローカスビーンガム、ウェランガム、キサンタンガム、デンプン、加工デンプンまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜７９のいずれか一項に記載の方法。
（項目８１）
前記組成物が、前記サッカリドである、ラクトース、スクロース、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、キシルロース、セロビオース、マンノース、キシロース、リボース、ソルボース、セロトリオース、トレハロース、マルトース、ラフィノース、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、グルコサミンまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜８０のいずれか一項に記載の方法。
（項目８２）
前記組成物が、メープルシロップ、蜂蜜、コーンシロップまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜８１のいずれか一項に記載の方法。
（項目８３）
前記組成物が、前記ろうを含み、該ろうと前記第２ポリマー成分との比が、約１：１〜約１：１０である、項目６８〜８２のいずれか一項に記載の方法。
（項目８４）
前記組成物が、前記ろうであるカルナウバろうをマイクロエマルションの形態で含む、項目６８〜８３のいずれか一項に記載の方法。
（項目８５）
前記組成物が、前記ろうである、カンデリラ、セレシン、木ろう、オレンジピールワックス、米糠ろう、シェラック、パラフィン、モンタン、微晶質ワックス、ポリエチレン、蜜ろうまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜８４のいずれか一項に記載の方法。
（項目８６）
前記組成物が、前記アミノ酸を含み、該アミノ酸と前記第２ポリマー成分との比が、約１：５〜約５：１である、項目６８〜８５のいずれか一項に記載の方法。
（項目８７）
前記組成物が、前記アミノ酸である、リジン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニン、グルタミンまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜８６のいずれか一項に記載の方法。
（項目８８）
前記組成物が、前記タンパク質を含み、該タンパク質と前記第２ポリマー成分との比が、約１：１〜約４０：１である、項目６８〜８７のいずれか一項に記載の方法。
（項目８９）
前記組成物が、前記タンパク質を含み、該タンパク質が、乳タンパク質、ゼラチン、ホエータンパク質単離物、ホエータンパク質濃縮物、カゼイネート、ダイズタンパク質、ＢＳＡまたはそれらの混合物である、項目６８〜８８のいずれか一項に記載の方法。
（項目９０）
酸化防止剤が、前記エマルションおよび／または前記水性混合物に加えられる、項目６８〜８９のいずれか一項に記載の方法。
（項目９１）
前記酸化防止剤が、フェノール化合物、植物抽出物または硫黄含有化合物を含む、項目６８〜９０のいずれか一項に記載の方法。
（項目９２）
前記酸化防止剤が、アスコルビン酸またはその塩を含む、項目６８〜９１のいずれか一項に記載の方法。
（項目９３）
キレート剤が、前記エマルションおよび／または前記水性混合物に加えられる、項目６８〜９２のいずれか一項に記載の方法。
（項目９４）
前記キレート剤が、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムである、項目６８〜９３のいずれか一項に記載の方法。
（項目９５）
前記キレート剤が、クエン酸、フィチン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、コハク酸、
ポリリン酸またはそれらの混合物の１つ以上を含む、項目６８〜９４のいずれか一項に記載の方法。
（項目９６）
前記エマルションが、約１，０００〜約１５，０００ｒｐｍにおいて乳化することによって調製される、項目６８〜９５のいずれか一項に記載の方法。
（項目９７）
前記第１ポリマー成分が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜９６のいずれか一項に記載の方法。
（項目９８）
前記第１ポリマー成分が、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜９７のいずれか一項に記載の方法。
（項目９９）
前記第１ポリマー成分が、Ａ型ゼラチンを含む、項目６８〜９８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１００）
前記第１ポリマー成分が、魚ゼラチンを含む、項目６８〜９９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０１）
前記第１ポリマー成分が、豚ゼラチンを含む、項目６８〜１００のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０２）
前記第１ポリマー成分が、約０〜約３００のブルーム強度を有する、項目６８〜１０１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０３）
前記第１ポリマー成分が、約０〜約５０のブルーム強度を有する、項目６８〜１０２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０４）
前記第１ポリマー成分が、約５１〜約３００のブルーム強度を有する、項目６８〜１０３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０５）
前記第１ポリマー成分が、約０、約２１０、約２２０または約２４０のブルーム強度を有する、項目６８〜１０４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０６）
前記充填物質が、生物学的に活性な物質を含む、項目６８〜１０５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０７）
前記充填物質が、栄養補給剤を含む、項目６８〜１０６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０８）
前記充填物質が、微生物の油を含む、項目６８〜１０７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１０９）
前記充填物質が、海産の油を含む、項目６８〜１０８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１０）
前記充填物質が、藻類の油を含む、項目６８〜１０９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１１）
前記充填物質が、渦鞭毛藻類由来の油を含む、項目６８〜１１０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１２）
前記充填物質が、Ｃｒｙｐｔｈｅｃｏｄｉｎｉｕｍ  ｃｏｈｎｉｉ由来の油を含む、項目６８〜１１１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１３）
前記充填物質が、真菌の油を含む、項目６８〜１１２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１４）
前記充填物質が、Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ、Ｓｃｈｉｚｏｃｈｙｔｒｉｕｍまたはそれらの混合物由来の油を含む、項目６８〜１１３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１５）
前記充填物質が、植物油を含む、項目６８〜１１４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１６）
前記充填物質が、魚油を含む、項目６８〜１１５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１７）
前記充填物質が、大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、軽く加圧された魚油、アルカリ処理された魚油、熱処理された魚油、淡茶色および濃茶色の魚油、カツオ油、ピルチャード油、マグロ油、シーバス油、ハリバ油、フウライカジキ油、バラクーダ油、タラ油、メンハーデン油、イワシ油、アンチョビ油、カラフトシシャモ油、大西洋タラ油、大西洋ニシン油、大西洋サバ油、大西洋メンハーデン油、サケ油またはサメ油を含む、項目６８〜１１６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１８）
前記充填物質が、アルカリ処理されていない魚油を含む、項目６８〜１１７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１１９）
前記充填物質が、アラキドン酸を含む、項目６８〜１１８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２０）
前記充填物質が、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物を含む、項目６８〜１１９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２１）
前記充填物質が、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、項目６８〜１２０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２２）
前記充填物質が、前記水性混合物の約１重量％〜約５０重量％の量で提供される、項目６８〜１２１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２３）
前記第２ポリマー成分が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜１２２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２４）
前記第２ポリマー成分が、Ａ型ゼラチン、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチ
ルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目６８〜１２３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２５）
前記第２ポリマー成分が、ポリホスフェートである、項目６８〜１２４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２６）
冷却が、約１〜約１００分あたり約１℃の速度である、項目６８〜１２５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２７）
冷却が、約１℃／５分の速度である、項目６８〜１２６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２８）
前記混合物が、約５℃〜約１０℃の温度に達するまで冷却される、項目６８〜１２７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１２９）
前記混合物が、約５℃の温度に達するまで冷却される、項目６８〜１２８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３０）
前記主要殻材料および前記外殻が、複合コアセルベートを含む、項目６８〜１２９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３１）
前記主要殻材料および前記外殻が、ゼラチンとポリホスフェートとの複合コアセルベートを含む、項目６８〜１３０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３２）
前記主要殻材料および前記外殻が、ゼラチンとアルギネート、ゼラチンとペクチン、ゼラチンとアラビアゴム、ゼラチンとキサンタン、ゼラチンと低メトキシルペクチンまたはゼラチンとホエータンパク質との複合コアセルベートを含む、項目６８〜１３１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３３）
前記外殻が、約１μｍ〜約２，０００μｍの平均直径を有する、項目６８〜１３２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３４）
前記外殻が、約２０μｍ〜約１，０００μｍの平均直径を有する、項目６８〜１３３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３５）
前記外殻が、約３０μｍ〜約８０μｍの平均直径を有する、項目６８〜１３４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３６）
前記主要殻が、約４０ｎｍ〜約１０μｍの平均直径を有する、項目６８〜１３５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３７）
前記主要殻が、約０．１μｍ〜約５μｍの平均直径を有する、項目６８〜１３６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３８）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの２０重量％〜９０重量％である、項目６８〜１３７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１３９）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの５０重量％〜７０重量％である、項目６８
〜１３８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４０）
前記マイクロカプセルが、約４０時間を超える誘導時間を有する、項目６８〜１３９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４１）
前記マイクロカプセルが、約５０時間を超える誘導時間を有する、項目６８〜１４０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４２）
前記マイクロカプセルが、約７５時間を超える誘導時間を有する、項目６８〜１４１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４３）
前記マイクロカプセルが、約１００時間を超える誘導時間を有する、項目６８〜１４２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４４）
項目６８〜１４３のいずれか一項に記載の方法に従って調製される、マイクロカプセル。
（項目１４５）
マイクロカプセルを調製するための方法であって：該方法は、
ａ．第１ポリマー成分、充填物質および第２ポリマー成分を含むエマルションを提供する工程；
ｂ．ｐＨ、温度、濃度、混合速度またはそれらの組み合わせを調節することにより、主要殻材料を含む水性混合物を形成する工程であって、ここで、該主要殻材料は、該第１および第２ポリマー成分を含み、該充填物質を取り囲んでいる、工程；
ｃ．該主要殻材料が集塊を形成するまで、該主要殻材料のゲル化点より高い温度に該水性混合物を冷却する工程；
ｄ．アミノ酸、タンパク質、サッカリドまたはろうの１つ以上を含む組成物を該水性混合物に加える工程；および
ｅ．該水性混合物をさらに冷却することにより、該集塊の周囲に外殻を形成する工程
を含み、ここで、該主要殻材料、該外殻またはその両方は、該サッカリドを含む、方法。
（項目１４６）
工程（ａ）〜（ｅ）のいずれかまたはすべてが、窒素雰囲気下で行われる、項目１４５に記載の方法。
（項目１４７）
トランスグルタミナーゼを加える工程（ｆ）をさらに含む、項目１４５〜１４６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４８）
グルタルアルデヒドを加える工程（ｆ）をさらに含む、項目１４５〜１４７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１４９）
前記マイクロカプセルを乾燥する工程（ｇ）をさらに含む、項目１４５〜１４８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５０）
前記マイクロカプセルが、噴霧乾燥される、項目１４５〜１４９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５１）
前記マイクロカプセルが、炭水化物の存在下で噴霧乾燥される、項目１４５〜１５０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５２）
アンチケーキング化合物が、乾燥前、乾燥中または乾燥後に、前記マイクロカプセルに加えられる、項目１４５〜１５１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５３）
前記組成物が、前記サッカリドを含み、該サッカリドと前記第２ポリマー成分との比が、約１：０．０２〜１：０．５である、項目１４５〜１５２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５４）
前記サッカリドが、約１００，０００ダルトンを超える分子量を有する、項目１４５〜１５３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５５）
前記サッカリドが、約１００，０００ダルトン未満の分子量を有する、項目１４５〜１５４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５６）
前記サッカリドが、キトサンを含む、項目１４５〜１５５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５７）
前記組成物が、前記サッカリドである、マルトデキストリン、オリゴフルクタン、シクロデキストリン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、セルロースエーテル、寒天、アルギネート、ペクチン、低メトキシルペクチン、アラビアゴム、カラギナン、セルロースゴム、ジルタンガム、ジェランガム、ローカスビーンガム、ウェランガム、キサンタンガム、デンプン、加工デンプンまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１５６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５８）
前記組成物が、前記サッカリドである、ラクトース、スクロース、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、キシルロース、セロビオース、マンノース、キシロース、リボース、ソルボース、セロトリオース、トレハロース、マルトース、ラフィノース、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、グルコサミンまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１５７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１５９）
前記組成物が、メープルシロップ、蜂蜜、コーンシロップまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１５８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６０）
前記組成物が、前記ろうを含み、該ろうと前記第２ポリマー成分との比が、約１：１〜約１：１０である、項目１４５〜１５９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６１）
前記組成物が、前記ろうであるカルナウバろうをマイクロエマルションの形態で含む、項目１４５〜１６０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６２）
前記組成物が、前記ろうである、カンデリラ、セレシン、木ろう、オレンジピールワックス、米糠ろう、シェラック、パラフィン、モンタン、微晶質ワックス、ポリエチレン、蜜ろうまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１６１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６３）
前記組成物が、前記アミノ酸を含み、該アミノ酸と前記第２ポリマー成分との比が、約１：５〜約５：１である、項目１４５〜１６２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６４）
前記組成物が、前記アミノ酸である、リジン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニン、グルタミンまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１６３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６５）
前記組成物が、前記タンパク質を含み、該タンパク質と前記第２ポリマー成分との比が、約１：１〜約４０：１である、項目１４５〜１６４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６６）
前記組成物が、前記タンパク質を含み、該タンパク質が、乳タンパク質、ゼラチン、ホエータンパク質単離物、ホエータンパク質濃縮物、カゼイネート、ダイズタンパク質、ＢＳＡまたはそれらの混合物である、項目１４５〜１６５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６７）
酸化防止剤が、前記エマルションおよび／または前記水性混合物に加えられる、項目１４５〜１５６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６８）
前記酸化防止剤が、フェノール化合物、植物抽出物または硫黄含有化合物を含む、項目１４５〜１６７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１６９）
前記酸化防止剤が、アスコルビン酸またはその塩を含む、項目１４５〜１６８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７０）
キレート剤が、前記エマルションおよび／または前記水性混合物に加えられる、項目１４５〜１６９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７１）
前記キレート剤が、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムである、項目１４５〜１７０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７２）
前記キレート剤が、クエン酸、フィチン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、コハク酸、ポリリン酸またはそれらの混合物の１つ以上を含む、項目１４５〜１７１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７３）
前記エマルションが、約１，０００〜約１５，０００ｒｐｍにおいて乳化することによって調製される、項目１４５〜１７２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７４）
前記第１ポリマー成分が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１７３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７５）
前記第１ポリマー成分が、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１７４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７６）
前記第１ポリマー成分が、Ａ型ゼラチンを含む、項目１４５〜１７５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７７）
前記第１ポリマー成分が、魚ゼラチンを含む、項目１４５〜１７６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７８）
前記第１ポリマー成分が、豚ゼラチンを含む、項目１４５〜１７７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１７９）
前記第１ポリマー成分が、約０〜約３００のブルーム強度を有する、項目１４５〜１７８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８０）
前記第１ポリマー成分が、約０〜約５０のブルーム強度を有する、項目１４５〜１７９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８１）
前記第１ポリマー成分が、約５１〜約３００のブルーム強度を有する、項目１４５〜１８０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８２）
前記第１ポリマー成分が、約０、約２１０、約２２０または約２４０のブルーム強度を有する、項目１４５〜１８１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８３）
前記充填物質が、生物学的に活性な物質を含む、項目１４５〜１８２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８４）
前記充填物質が、栄養補給剤を含む、項目１４５〜１８３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８５）
前記充填物質が、微生物の油を含む、項目１４５〜１８４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８６）
前記充填物質が、海産の油を含む、項目１４５〜１８５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８７）
前記充填物質が、藻類の油を含む、項目１４５〜１８６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８８）
前記充填物質が、渦鞭毛藻類由来の油を含む、項目１４５〜１８７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１８９）
前記充填物質が、Ｃｒｙｐｔｈｅｃｏｄｉｎｉｕｍ  ｃｏｈｎｉｉ由来の油を含む、項目１４５〜１８８のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９０）
前記充填物質が、真菌の油を含む、項目１４５〜１８９のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９１）
前記充填物質が、Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ、Ｓｃｈｉｚｏｃｈｙｔｒｉｕｍまたはそれらの混合物由来の油を含む、項目１４５〜１９０のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９２）
前記充填物質が、植物油を含む、項目１４５〜１９１のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９３）
前記充填物質が、魚油を含む、項目１４５〜１９２のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９４）
前記充填物質が、大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、軽く加圧された魚油、アルカリ処理された魚油、熱処理された魚油、淡茶色および濃茶色の魚油、カツオ油、ピルチャード油、マグロ油、シーバス油、ハリバ油、フウライカジキ油、バラクーダ油、タラ油、メンハーデン油、イワシ油、アンチョビ油、カラフトシシャモ油、大西洋タラ油、大西洋ニシン油、大西洋サバ油、大西洋メンハーデン油、サケ油またはサメ油を含む、項目１４５〜１９３のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９５）
前記充填物質が、アルカリ処理されていない魚油を含む、項目１４５〜１９４のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９６）
前記充填物質が、アラキドン酸を含む、項目１４５〜１９５のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９７）
前記充填物質が、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１９６のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９８）
前記充填物質が、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１９７のいずれか一項に記載の方法。
（項目１９９）
前記充填物質が、前記水性混合物の約１重量％〜約５０重量％の量で提供される、項目１４５〜１９８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２００）
前記第２ポリマー成分が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜１９９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０１）
前記第２ポリマー成分が、Ａ型ゼラチン、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目１４５〜２００のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０２）
前記第２ポリマー成分が、ポリホスフェートである、項目１４５〜２０１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０３）
冷却が、約１〜約１００分あたり約１℃の速度である、項目１４５〜２０２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０４）
冷却が、約１℃／５分の速度である、項目１４５〜２０３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０５）
前記混合物が、約５℃〜約１０℃の温度に達するまで冷却される、項目１４５〜２０４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０６）
前記混合物が、約５℃の温度に達するまで冷却される、項目１４５〜２０５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０７）
前記主要殻材料および前記外殻が、複合コアセルベートを含む、項目１４５〜２０６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０８）
前記主要殻材料および前記外殻が、ゼラチンとポリホスフェートとの複合コアセルベートを含む、項目１４５〜２０７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２０９）
前記主要殻材料および前記外殻が、ゼラチンとアルギネート、ゼラチンとペクチン、ゼラチンとアラビアゴム、ゼラチンとキサンタン、ゼラチンと低メトキシルペクチンまたはゼラチンとホエータンパク質との複合コアセルベートを含む、項目１４５〜２０８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１０）
前記外殻が、約１μｍ〜約２，０００μｍの平均直径を有する、項目１４５〜２０９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１１）
前記外殻が、約２０μｍ〜約１，０００μｍの平均直径を有する、項目１４５〜２１０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１２）
前記外殻が、約３０μｍ〜約８０μｍの平均直径を有する、項目１４５〜２１１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１３）
前記主要殻が、約４０ｎｍ〜約１０μｍの平均直径を有する、項目１４５〜２１２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１４）
前記主要殻が、約０．１μｍ〜約５μｍの平均直径を有する、項目１４５〜２１３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１５）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの２０重量％〜９０重量％である、項目１４５〜２１４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１６）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの５０重量％〜７０重量％である、項目１４５〜２１５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１７）
前記マイクロカプセルが、約４０時間を超える誘導時間を有する、項目１４５〜２１６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１８）
前記マイクロカプセルが、約５０時間を超える誘導時間を有する、項目１４５〜２１７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２１９）
前記マイクロカプセルが、約７５時間を超える誘導時間を有する、項目１４５〜２１８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２０）
前記マイクロカプセルが、約１００時間を超える誘導時間を有する、項目１４５〜２１９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２１）
項目１４５〜２２０のいずれか一項に記載の方法に従って調製される、マイクロカプセル。
（項目２２２）
マイクロカプセルを調製するための方法であって：該方法は、
ｉ．１つ以上のマイクロカプセルのスラリーを提供する工程であって、ここで、該マイクロカプセルは、殻材料および充填物質を含む、工程；
ｉｉ．アミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろう、酸化防止剤、亜鉛またはそれらの組み合わせの１つ以上を含む組成物を該スラリーに加える工程；および次いで
ｉｉｉ．該スラリーを乾燥する工程
を含む、方法。
（項目２２３）
前記乾燥工程が、噴霧乾燥を含む、項目２２２に記載の方法。
（項目２２４）
アンチケーキング化合物が、乾燥前、乾燥中または乾燥後に前記マイクロカプセルに加えられる、項目２２２〜２２３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２５）
前記組成物が、前記アミノ酸であるリジンを含む、項目２２２〜２２４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２６）
前記組成物が、前記アミノ酸である、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニンまたはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２２５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２７）
前記組成物が、前記アミノ酸であるグルタミンを含む、項目２２２〜２２６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２８）
前記組成物が、前記アミノ酸である、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファン、フェニルアラニンまたはそれらの混合物およびグルタミンを含む、項目２２２〜２２７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２２９）
前記組成物が、約１：５〜約５：１という前記第２ポリマー成分との比の量で前記アミノ酸を含む、項目２２２〜２２８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３０）
前記組成物が、乳タンパク質を含む、項目２２２〜２２９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３１）
前記組成物が、ホエータンパク質、ホエータンパク質単離物またはホエータンパク質濃縮物を含む、項目２２２〜２３０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３２）
前記ホエータンパク質が、グリセリンと組み合わされる、項目２２２〜２３１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３３）
前記組成物が、前記タンパク質を含み、タンパク質と前記第２ポリマー成分との比が、約１：１〜約４０：１である、項目２２２〜２３２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３４）
前記組成物が、前記サッカリドを含み、該サッカリドが、約１００，０００ダルトンを超える分子量を有する、項目２２２〜２３３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３５）
前記組成物が、前記サッカリドを含み、該サッカリドが、約１００，０００ダルトン未満の分子量を有する、項目２２２〜２３４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３６）
前記組成物が、前記サッカリドであるキトサンを含む、項目２２２〜２３５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３７）
前記組成物が、キトサンおよびグルタミン、キトサン、リジンおよびグルタミン、キトサン、グルタミン、およびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上、または、キトサン、およびロイシン、イソロイシン、メチオニン、システイン、チロシン、トリプトファンもしくはフェニルアラニンの１つ以上を含む、項目２２２〜２３６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３８）
前記組成物が、前記サッカリドであるデンプンを含む、項目２２２〜２３７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２３９）
前記デンプンが、加工デンプンである、項目２２２〜２３８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４０）
前記組成物が、前記サッカリドであるラクトースを含む、項目２２２〜２３９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４１）
前記組成物が、前記サッカリドであるスクロースを含む、項目２２２〜２４０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４２）
前記組成物が、前記サッカリドである、デンプンおよびラクトースを含む、項目２２２〜２４１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４３）
前記組成物が、前記サッカリドを、メープルシロップ、蜂蜜、コーンシロップまたはそれらの混合物の形態で含む、項目２２２〜２４２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４４）
前記組成物が、前記サッカリドである、ヒドロキシプロピルメチルセルロースを含む、項目２２２〜２４３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４５）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、マルトデキストリン、オリゴフルクタン、シクロデキストリン、カルボキシメチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、セルロースエーテル、寒天、アルギネート、ペクチン、低メトキシルペクチン、アラビアゴム、カラギナン、セルロースゴム、ジルタンガム、ジェランガム、ローカスビーンガム、ウェランガム、キサンタンガムまたはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２４４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４６）
前記１つ以上の組成物が、前記サッカリドである、グルコース、フルクトース、ガラクトース、アラビノース、リボース、リブロース、キシロース、キシルロース、セロビオース、マンノース、キシロース、リボース、ソルボース、セロトリオース、トレハロース、マルトース、ラフィノース、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、グルコサミンまたはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２４５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４７）
前記組成物が、前記サッカリドを含み、サッカリドと前記殻材料全体との比が、約１：０．２〜約１：５である、項目２２２〜２４６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４８）
前記組成物が、前記ろうであるカルナウバろうをマイクロエマルションの形態で含む、項目２２２〜２４７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２４９）
前記組成物が、前記ろうである、カンデリラ、セレシン、木ろう、オレンジピールワックス、米糠ろう、シェラック、パラフィン、モンタン、微晶質ワックス、ポリエチレン、蜜ろうまたはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２４８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５０）
前記組成物が、約１：１〜約１：１０という前記第２ポリマー成分との比の量で前記ろうを含む、項目２２２〜２４９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５１）
前記組成物が、前記酸化防止剤を含み、該酸化防止剤が、コエンザイムＱ１０、ルテイ
ン、ゼアキサンタン、カロテンまたはそれらの組み合わせを含む、項目２２２〜２５０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５２）
前記組成物が、界面活性剤をさらに含む、項目２２２〜２５１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５３）
前記殻材料が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２５２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５４）
前記殻材料が、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２５３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５５）
前記殻材料が、Ａ型ゼラチンを含む、項目２２２〜２５４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５６）
前記殻材料が、魚ゼラチンを含む、項目２２２〜２５５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５７）
前記殻材料が、豚ゼラチンを含む、項目２２２〜２５６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５８）
前記殻材料が、ポリホスフェートを含む、項目２２２〜２５７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２５９）
前記殻材料が、約０〜約３００のブルーム強度を有する、項目２２２〜２５８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６０）
前記殻材料が、約０〜約５０のブルーム強度を有する、項目２２２〜２５９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６１）
前記殻材料が、約５１〜約３００のブルーム強度を有する、項目２２２〜２６０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６２）
前記殻材料が、約０、約２１０、約２２０または約２４０のブルーム強度を有する、項目２２２〜２６１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６３）
前記殻材料が、複合コアセルベートを含む、項目２２２〜２６２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６４）
前記殻材料が、ゼラチンとポリホスフェートとの複合コアセルベートを含む、項目２２２〜２６３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６５）
前記殻材料が、ゼラチンとアルギネート、ゼラチンとペクチン、ゼラチンとアラビアゴム、ゼラチンとキサンタン、ゼラチンと低メトキシルペクチンまたはゼラチンとホエータ
ンパク質との複合コアセルベートを含む、項目２２２〜２６４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６６）
前記充填物質が、生物学的に活性な物質を含む、項目２２２〜２６５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６７）
前記充填物質が、栄養補給剤を含む、項目２２２〜２６６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６８）
前記充填物質が、微生物の油を含む、項目２２２〜２６７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２６９）
前記充填物質が、海産の油を含む、項目２２２〜２６８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７０）
前記充填物質が、藻類の油を含む、項目２２２〜２６９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７１）
前記充填物質が、渦鞭毛藻類由来の油を含む、項目２２２〜２７０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７２）
前記充填物質が、Ｃｒｙｐｔｈｅｃｏｄｉｎｉｕｍ  ｃｏｈｎｉｉ由来の油を含む、項目２２２〜２７１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７３）
前記充填物質が、真菌の油を含む、項目２２２〜２７２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７４）
前記充填物質が、Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ、Ｓｃｈｉｚｏｃｈｙｔｒｉｕｍまたはそれらの混合物由来の油を含む、項目２２２〜２７３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７５）
前記充填物質が、植物油を含む、項目２２２〜２７４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７６）
前記充填物質が、魚油を含む、項目２２２〜２７５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７７）
前記充填物質が、大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、軽く加圧された魚油、アルカリ処理された魚油、熱処理された魚油、淡茶色および濃茶色の魚油、カツオ油、ピルチャード油、マグロ油、シーバス油、ハリバ油、フウライカジキ油、バラクーダ油、タラ油、メンハーデン油、イワシ油、アンチョビ油、カラフトシシャモ油、大西洋タラ油、大西洋ニシン油、大西洋サバ油、大西洋メンハーデン油、サケ油またはサメ油を含む、項目２２２〜２７６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７８）
前記充填物質が、アルカリ処理されていない魚油を含む、項目２２２〜２７７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２７９）
前記充填物質が、アラキドン酸を含む、項目２２２〜２７８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８０）
前記充填物質が、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよ
び／またはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２７９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８１）
前記充填物質が、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、項目２２２〜２８０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８２）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの２０重量％〜９０重量％である、項目２２２〜２８１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８３）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの５０重量％〜７０重量％である、項目２２２〜２８２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８４）
前記マイクロカプセルが、約１μｍ〜約２，０００μｍの平均直径を有する、項目２２２〜２８３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８５）
前記マイクロカプセルが、約２０μｍ〜約１，０００μｍの平均直径を有する、項目２２２〜２８４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８６）
前記マイクロカプセルが、約３０μｍ〜約８０μｍの平均直径を有する、項目２２２〜２８５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８７）
前記マイクロカプセルが：
ａ．第１ポリマー成分、充填物質および第２ポリマー成分を含むエマルションを提供する工程；
ｂ．ｐＨ、温度、濃度、混合速度またはそれらの組み合わせを調節することにより、主要殻材料を含む水性混合物を形成する工程であって、ここで、該主要殻材料は、該第１および第２ポリマー成分を含み、該充填物質を取り囲んでいる、工程；
ｃ．該主要殻材料が集塊を形成するまで、該主要殻材料のゲル化点より高い温度に該水性混合物を冷却する工程；および
ｄ．該水性混合物をさらに冷却することにより、該集塊の周囲に外殻を形成する工程
を含む方法によって調製される、項目２２２〜２８６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８８）
トランスグルタミナーゼを加える工程（ｅ）をさらに含む、項目２２２〜２８７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２８９）
グルタルアルデヒドを加える工程（ｅ）をさらに含む、項目２２２〜２８８のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９０）
工程（ａ）〜（ｄ）のいずれかまたはすべてが、窒素雰囲気下で行われる、項目２２２〜２８９のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９１）
工程（ａ）における前記エマルションが、サッカリド、ろうまたはそれらの組み合わせを含む組成物をさらに含む、項目２２２〜２９０のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９２）
サッカリドが、工程（ｃ）の後であるが、工程（ｄ）の前に加えられる、項目２２２〜２９１のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９３）
前記酸化防止剤が、前記エマルション、前記水性混合物および／または前記集塊に加えられる、項目２２２〜２９２のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９４）
前記酸化防止剤が、フェノール化合物、植物抽出物または硫黄含有化合物を含む、項目２２２〜２９３のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９５）
前記酸化防止剤が、アスコルビン酸またはその塩を含む、項目２２２〜２９４のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９６）
前記酸化防止剤が、コエンザイムＱ１０、ルテイン、ゼアキサンタン、カロテンまたはそれらの組み合わせを含む、項目２２２〜２９５のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９７）
前記亜鉛が、前記エマルション、前記水性混合物および／または前記集塊に加えられる、項目２２２〜２９６のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９８）
キレート剤が、前記エマルションおよび／または前記水性混合物に加えられる、項目２２２〜２９７のいずれか一項に記載の方法。
（項目２９９）
前記キレート剤が、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムである、項目２２２〜２９８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３００）
前記キレート剤が、クエン酸、フィチン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、コハク酸、ポリリン酸またはそれらの混合物の１つ以上を含む、項目２２２〜２９９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０１）
前記エマルションが、約１，０００〜約１５，０００ｒｐｍにおいて乳化することによって調製される、項目２２２〜３００のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０２）
冷却が、約１〜約１００分あたり約１℃の速度である、項目２２２〜３０１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０３）
冷却が、約１℃／５分の速度である、項目２２２〜３０２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０４）
前記混合物が、約５℃〜約１０℃の温度に達するまで冷却される、項目２２２〜３０３のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０５）
前記混合物が、約５℃の温度に達するまで冷却される、項目２２２〜３０４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０６）
前記主要殻が、約４０ｎｍ〜約１０μｍの平均直径を有する、項目２２２〜３０５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０７）
前記主要殻が、約０．１μｍ〜約５μｍの平均直径を有する、項目２２２〜３０６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０８）
前記マイクロカプセルが、約４０時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３０７のいずれか一項に記載の方法。
（項目３０９）
前記マイクロカプセルが、約５０時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３０８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１０）
前記マイクロカプセルが、約７５時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３０９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１１）
前記マイクロカプセルが、約１００時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３１０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１２）
項目２２２〜３１１のいずれか一項に記載の方法に従って調製される、マイクロカプセル。
（項目３１３）
マイクロカプセルを調製するための方法であって：該方法は、
ａ．第１ポリマー成分、充填物質、第２ポリマー成分およびキレート剤を含むエマルションを該エマルションに提供する工程；
ｂ．ｐＨ、温度、濃度、混合速度またはそれらの組み合わせを調節することにより、主要殻材料を含む水性混合物を形成する工程であって、ここで、該主要殻材料は、該第１および第２ポリマー成分を含み、該充填物質を取り囲んでいる、工程；
ｃ．該主要殻材料が集塊を形成するまで、該主要殻材料のゲル化点より高い温度に該水性混合物を冷却する工程；および
ｄ．該水性混合物をさらに冷却することにより、該集塊の周囲に外殻を形成する工程
を含む、方法。
（項目３１４）
トランスグルタミナーゼを加える工程（ｆ）をさらに含む、項目３１３に記載の方法。
（項目３１５）
トランスグルタミナーゼを加える工程（ｆ）をさらに含む、項目３１３〜３１４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１６）
前記マイクロカプセルを乾燥する工程（ｇ）をさらに含む、項目３１３〜３１５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１７）
前記マイクロカプセルが、噴霧乾燥される、項目３１３〜３１６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１８）
前記マイクロカプセルが、炭水化物の存在下で噴霧乾燥される、項目３１３〜３１７のいずれか一項に記載の方法。
（項目３１９）
前記キレート剤が、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムを含む、項目３１３〜３１８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２０）
前記キレート剤が、クエン酸、フィチン酸、リンゴ酸、酒石酸、シュウ酸、コハク酸、ポリリン酸またはそれらの混合物の１つ以上を含む、項目３１３〜３１９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２１）
アンチケーキング化合物が、乾燥前、乾燥中または乾燥後に、前記マイクロカプセルに加えられる、項目３１３〜３２０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２２）
工程（ａ）〜（ｅ）のいずれかまたはすべてが、窒素雰囲気下で行われる、項目３１３〜３２１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２３）
酸化防止剤が、前記エマルションおよび／または前記水性混合物に加えられる、項目３１３〜３２２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２４）
前記酸化防止剤が、フェノール化合物、植物抽出物または硫黄含有化合物を含む、項目３１３〜３２３のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２５）
前記酸化防止剤が、アスコルビン酸またはその塩を含む、項目３１３〜３２４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２６）
前記エマルションが、約１，０００〜約１５，０００ｒｐｍにおいて乳化することによって調製される、項目３１３〜３２５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２７）
前記第１ポリマー成分が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目３１３〜３２６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２８）
前記第１ポリマー成分が、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目３１３〜３２７のいずれか一項に記載の方法。
（項目３２９）
前記第１ポリマー成分が、Ａ型ゼラチンを含む、項目３１３〜３２８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３０）
前記第１ポリマー成分が、魚ゼラチンを含む、項目３１３〜３２９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３１）
前記第１ポリマー成分が、豚ゼラチンを含む、項目３１３〜３３０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３２）
前記第１ポリマー成分が、約０〜約３００のブルーム強度を有する、項目３１３〜３３１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３３）
前記第１ポリマー成分が、約０〜約５０のブルーム強度を有する、項目３１３〜３３２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３４）
前記第１ポリマー成分が、約５１〜約３００のブルーム強度を有する、項目３１３〜３３３のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３５）
前記第１ポリマー成分が、約０、約２１０、約２２０または約２４０のブルーム強度を有する、項目３１３〜３３４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３６）
前記充填物質が、生物学的に活性な物質を含む、項目３１３〜３３５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３７）
前記充填物質が、栄養補給剤を含む、項目３１３〜３３６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３３８）
前記充填物質が、微生物の油を含む、項目３１３〜３３７のいずれか一項に記載の方
法。
（項目３３９）
前記充填物質が、海産の油を含む、項目３１３〜３３８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４０）
前記充填物質が、藻類の油を含む、項目３１３〜３３９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４１）
前記充填物質が、渦鞭毛藻類由来の油を含む、項目３１３〜３４０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４２）
前記充填物質が、Ｃｒｙｐｔｈｅｃｏｄｉｎｉｕｍ  ｃｏｈｎｉｉ由来の油を含む、項目３１３〜３４１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４３）
前記充填物質が、真菌の油を含む、項目３１３〜３４２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４４）
前記充填物質が、Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ、Ｓｃｈｉｚｏｃｈｙｔｒｉｕｍまたはそれらの混合物由来の油を含む、項目３１３〜３４３のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４５）
前記充填物質が、植物油を含む、項目３１３〜３４４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４６）
前記充填物質が、魚油を含む、項目３１３〜３４５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４７）
前記充填物質が、大西洋魚油、太平洋魚油、地中海魚油、軽く加圧された魚油、アルカリ処理された魚油、熱処理された魚油、淡茶色および濃茶色の魚油、カツオ油、ピルチャード油、マグロ油、シーバス油、ハリバ油、フウライカジキ油、バラクーダ油、タラ油、メンハーデン油、イワシ油、アンチョビ油、カラフトシシャモ油、大西洋タラ油、大西洋ニシン油、大西洋サバ油、大西洋メンハーデン油、サケ油またはサメ油を含む、項目３１３〜３４６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４８）
前記充填物質が、アルカリ処理されていない魚油を含む、項目３１３〜３４７のいずれか一項に記載の方法。
（項目３４９）
前記充填物質が、アラキドン酸を含む、項目３１３〜３４８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５０）
前記充填物質が、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物を含む、項目３１３〜３４９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５１）
前記充填物質が、ドコサヘキサエン酸および／もしくはエイコサペンタエン酸、それらのＣ１−Ｃ６アルキルエステル、それらのトリグリセリドエステル、それらのフィトステロールエステルならびに／またはそれらの混合物を含む、項目３１３〜３５０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５２）
前記充填物質が、前記水性混合物の約１重量％〜約５０重量％の量で提供される、項目３１３〜３５１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５３）
前記第２ポリマー成分が、界面活性剤、ゼラチン、ポリホスフェート、サッカリドまたはそれらの混合物を含む、項目３１３〜３５２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５４）
前記第２ポリマー成分が、Ａ型ゼラチン、Ｂ型ゼラチン、ポリホスフェート、アラビアゴム、アルギネート、キトサン、カラギナン、ペクチン、低メトキシルペクチン、デンプン、加工デンプン、アルファ−ラクトアルブミン、ベータ−ラクトグロブミン、オボアルブミン、ポリソルビタン、マルトデキストリン、シクロデキストリン、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、乳タンパク質、ホエータンパク質、ダイズタンパク質、キャノーラタンパク質、アルブミン、コーシャゼラチン、非コーシャゼラチン、ハラルゼラチン、非ハラルゼラチンまたはそれらの混合物を含む、項目３１３〜３５３のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５５）
前記第２ポリマー成分が、ポリホスフェートである、項目３１３〜３５４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５６）
冷却が、約１〜約１００分あたり約１℃の速度である、項目３１３〜３５５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５７）
冷却が、約１℃／５分の速度である、項目３１３〜３５６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５８）
前記混合物が、約５℃〜約１０℃の温度に達するまで冷却される、項目３１３〜３５７のいずれか一項に記載の方法。
（項目３５９）
前記混合物が、約５℃の温度に達するまで冷却される、項目３１３〜３５８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６０）
前記主要殻材料および前記外殻が、複合コアセルベートを含む、項目３１３〜３５９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６１）
前記主要殻材料および前記外殻が、ゼラチンとポリホスフェートとの複合コアセルベートを含む、項目３１３〜３６０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６２）
前記殻材料が、ゼラチンとアルギネート、ゼラチンとペクチン、ゼラチンとアラビアゴム、ゼラチンとキサンタン、ゼラチンと低メトキシルペクチンまたはゼラチンとホエータンパク質との複合コアセルベートを含む、項目３１３〜３６１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６３）
前記外殻が、約１μｍ〜約２，０００μｍの平均直径を有する、項目３１３〜３６２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６４）
前記外殻が、約２０μｍ〜約１，０００μｍの平均直径を有する、項目３１３〜３６３のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６５）
前記外殻が、約３０μｍ〜約８０μｍの平均直径を有する、項目３１３〜３６４のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６６）
前記主要殻が、約４０ｎｍ〜約１０μｍの平均直径を有する、項目３１３〜３６５のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６７）
前記主要殻が、約０．１μｍ〜約５μｍの平均直径を有する、項目３１３〜３６６のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６８）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの２０重量％〜９０重量％である、項目３１３〜３６７のいずれか一項に記載の方法。
（項目３６９）
前記充填物質が、前記マイクロカプセルの５０重量％〜７０重量％である、項目３１３〜３６８のいずれか一項に記載の方法。
（項目３７０）
前記マイクロカプセルが、約４０時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３６９のいずれか一項に記載の方法。
（項目３７１）
前記マイクロカプセルが、約５０時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３７０のいずれか一項に記載の方法。
（項目３７２）
前記マイクロカプセルが、約７５時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３７１のいずれか一項に記載の方法。
（項目３７３）
前記マイクロカプセルが、約１００時間を超える誘導時間を有する、項目２２２〜３７２のいずれか一項に記載の方法。
（項目３７４）
項目３１３〜３７３のいずれか一項に記載の方法に従って調製される、マイクロカプセル。
（項目３７５）
第１ポリマー成分および充填物質ならびにアミノ酸、タンパク質、サッカリド、ろうまたはそれらの組み合わせを含む１つ以上の組成物の残基を含む、噴霧乾燥されたエマルションを含む組成物。
（項目３７６）
項目１〜６７、１４４、２２１、３１２および３７４のいずれか一項に記載のマイクロカプセルを含む処方物ビヒクル。
（項目３７７）
前記処方物ビヒクルが、食料品、飲料、栄養補助処方物または薬学的処方物である、項目３７５に記載の処方物ビヒクル。
（項目３７８）
項目１〜６７、１４４、２２１、３１２および３７４のいずれか一項に記載のマイクロカプセルを含むサシェ。
（項目３７９）
充填物質を被験体に送達する方法であって、項目１〜６７、１４４、２２１、３１２および３７４のいずれか一項に記載のマイクロカプセルまたは項目３７５〜３７７のいずれか一項に記載の処方物ビヒクルを該被験体に投与する工程を含む、方法。
（項目３８０）
前記被験体が、哺乳動物である、項目３７９に記載の方法。
（項目３８１）
前記被験体が、ヒトである、項目３７９に記載の方法。
（項目３８２）
前記充填物質が、オメガ−３脂肪酸、オメガ−３脂肪酸のアルキルエステル、オメガ−３脂肪酸のトリグリセリドエステル、オメガ−３脂肪酸のフィトステロールエステルおよび／またはそれらの混合物を含む、項目３７９に記載の方法。
（項目３８３）
被験体に充填物質を送達するための薬物を調製するための、項目１〜６７、１４４、２２１、３１２および３７４のいずれか一項に記載のマイクロカプセルの使用。