(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
個人が食べた食事の情報を評価する健康増進支援システムにおいて、
個人が食事を食べた日付と食べた内容の栄養項目別の摂取量を含む喫食情報、個人毎の健診受診日と検査項目別の検査値を含む健診情報、個人の食事について栄養項目別の摂取量の推奨範囲を含む栄養摂取基準値情報、健診の検査項目における病気のリスクの判定基準となる値を含む健診基準値情報、前記栄養項目と前記検査項目において栄養と検査項目との対応関係を記述した栄養・検査対応情報を入力するデータ入力部と、
前記栄養摂取基準値情報における栄養項目別の摂取量の推奨範囲の情報に基づいて、前記喫食情報における栄養項目別の摂取量が前記推奨範囲内または範囲外に応じて点数化する関数により栄養スコアを算出する栄養スコア計算部と、
前記健診基準値情報における検査項目別の基準値の情報に基づいて、前記健診情報の検査項目別の検査値が基準値以上または基準値以下に応じて点数化する関数により検査値スコアを算出する検査値スコア計算部と、
前記栄養・検査対応情報に対応関係が記述されている栄養項目と検査項目の前記栄養スコアと前記検査値スコアを用いて検査値の良否と栄養摂取量の良否を複合した点数である健康栄養スコアを算出する健康栄養スコア計算部と、
ある個人がある期間に摂取した又はある期間にある集団に対して提供された食事のメニューの組み合わせと、対応する組み合わせの前記健康栄養スコアを画面表示する評価部と
を有することを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項２】
請求項１に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記健康栄養スコア計算部は、ある期間における１食事当たりの平均値として前記健康栄養スコアを算出する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項３】
請求項１に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記健康栄養スコア計算部は、ある集団における１人当たりの平均値として前記健康栄養スコアを算出する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項４】
請求項１に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記評価部は、ある個人が摂取した食事のメニューの組み合わせに対応する前記健康栄養スコアのある期間内の分布を画面表示する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項５】
請求項４に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記評価部は、ある個人が第１の期間内に摂取した食事について算出された前記健康栄養スコアの第１の分布と、第２の期間内に摂取した食事について算出された前記健康栄養スコアの第２の分布を有する画面を表示する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項６】
請求項５に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記評価部は、前記第１の期間内についての前記健康栄養スコアの第１の平均値と、前記第２の期間内についての前記健康栄養スコアの第２の平均値を、前記第１及び第２の分布に対応付けて表示する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項７】
請求項１に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記評価部は、ある期間にある集団に対して提供されたメニューの組み合わせと、対応する組み合わせについて算出された前記健康栄養スコアのある集団１人当たりの平均値を画面表示する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項８】
請求項１に記載の健康増進支援システムにおいて、
前記栄養スコアを第１の評価軸、前記検査値スコアを第２の評価軸とする画面上に、ある食事事業者がある集団に対して第１の期間内に提供したメニューについて算出された前記栄養スコアと前記検査値スコアの組と、前記食事事業者が前記集団に対して第２の期間内に提供したメニューについて算出された前記栄養スコアと前記検査値スコアの組を表示する食事事業者評価部を更に有する
ことを特徴とする健康増進支援システム。
【請求項９】
個人が食べた食事の情報を評価し、ネットワーク経由で接続された端末装置に提供する管理サーバにおいて、
個人が食事を食べた日付と食べた内容の栄養項目別の摂取量を含む喫食情報、個人毎の健診受診日と検査項目別の検査値を含む健診情報、個人の食事について栄養項目別の摂取量の推奨範囲を含む栄養摂取基準値情報、健診の検査項目における病気のリスクの判定基準となる値を含む健診基準値情報、前記栄養項目と前記検査項目において栄養と検査項目との対応関係を記述した栄養・検査対応情報を入力するデータ入力部と、
前記栄養摂取基準値情報における栄養項目別の摂取量の推奨範囲の情報に基づいて、前記喫食情報における栄養項目別の摂取量が前記推奨範囲内または範囲外に応じて点数化する関数により栄養スコアを算出する栄養スコア計算部と、
前記健診基準値情報における検査項目別の基準値の情報に基づいて、前記健診情報の検査項目別の検査値が基準値以上または基準値以下に応じて点数化する関数により検査値スコアを算出する検査値スコア計算部と、
前記栄養・検査対応情報に対応関係が記述されている栄養項目と検査項目の前記栄養スコアと前記検査値スコアを用いて検査値の良否と栄養摂取量の良否を複合した点数である健康栄養スコアを算出する健康栄養スコア計算部と、
ある個人がある期間に摂取した食事のメニューの組み合わせと、対応する組み合わせの前記健康栄養スコアを前記端末装置に提供する個人別選択メニュー評価部と
を有することを特徴とする管理サーバ。
【請求項１０】
請求項９に記載の管理サーバにおいて、
前記個人別選択メニュー評価部は、ある個人が摂取した食事のメニューの組み合わせに対応する前記健康栄養スコアのある期間内の分布を前記端末装置に提供する
ことを特徴とする管理サーバ。
【請求項１１】
請求項９に記載の管理サーバにおいて、
前記栄養スコアを第１の評価軸、前記検査値スコアを第２の評価軸とする画面上に、ある食事事業者がある集団に対して第１の期間内に提供したメニューについて算出された前記栄養スコアと前記検査値スコアの組と、前記食事事業者が前記集団に対して第２の期間内に提供したメニューについて算出された前記栄養スコアと前記検査値スコアの組を表示する食事事業者評価部を更に有する
ことを特徴とする管理サーバ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、個人若しくは集団によって実際に食された食事、又は、個人若しくは集団に対して実際に提供された食事を評価し、その評価結果を提供する健康増進支援システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
健康を維持又は増進するための一つの要素として、食事の内容や食事の栄養バランスが重要であると言われている。このため、食事の内容や栄養バランスに基づいて、健康の増進を支援する技術が提案されている。例えば特許文献１では、企業などにおいて、個人の健康情報と閾値とを比較し、ある閾値以上の健康情報が発見された人に対して食事のアドバイスを提供する方法が示されている。すなわち、対象者の健康状態に合わせて、健康によい食事等を推奨する方法が示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００４−２０１９８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、対象者は、必ずしも推奨された通りの食事を採るとは限らない。そのため、身体に良いメニューが実際に選択されているか否かを評価する必要があるが、その評価の具体的な方法については示されていない。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、例えば請求の範囲に記載の構成を採用する。本願は上記課題を解決する手段を複数含んでいるが、その一例である健康増進支援システムは、(1) 個人が食事を食べた日付と食べた内容の栄養項目別の摂取量を含む喫食情報、個人毎の健診受診日と検査項目別の検査値を含む健診情報、個人の食事について栄養項目別の摂取量の推奨範囲を含む栄養摂取基準値情報、健診の検査項目における病気のリスクの判定基準となる値を含む健診基準値情報、前記栄養項目と前記検査項目において栄養と検査項目との対応関係を記述した栄養・検査対応情報を入力するデータ入力部と、(2) 前記栄養摂取基準値情報における栄養項目別の摂取量の推奨範囲の情報に基づいて、前記喫食情報における栄養項目別の摂取量が前記推奨範囲内または範囲外に応じて点数化する関数により栄養スコアを算出する栄養スコア計算部と、(3) 前記健診基準値情報における検査項目別の基準値の情報に基づいて、前記健診情報の検査項目別の検査値が基準値以上または基準値以下に応じて点数化する関数により検査値スコアを算出する検査値スコア計算部と、(4) 前記栄養・検査対応情報に対応関係が記述されている栄養項目と検査項目の前記栄養スコアと前記検査値スコアを用いて検査値の良否と栄養摂取量の良否を複合した点数である健康栄養スコアを算出する健康栄養スコア計算部とを有する。
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、個人又は集団によって実際に摂取された食事又はメニューの良否を、栄養情報と健診情報の両方の観点を考慮したスコアに基づいて評価できる。前述した以外の課題、構成及び効果は、以下の実施の形態の説明により明らかにされる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】実施例に係る健康増進支援システムの構成を示す図。
【図２】食事のメニュー情報120の一例を示す図。
【図３】個人が食べた食事の結果を記録する喫食情報121の一例を示す図。
【図４】個人が受診した健診の結果を記録した健診情報125の一例を示す図。
【図５】個人が食事で摂取することが推奨される栄養摂取基準値情報122の一例を示す図。
【図６】健診基準値情報126の一例を示す図。
【図７】互いに関係がある検査項目と栄養項目の対応関係を管理する栄養・検査対応情報127の一例を示す図。
【図８】栄養スコア情報123の一例を示す図。
【図９】検査値スコア情報128の一例を示す図。
【図１０】健康栄養スコア情報124の一例を示す図。
【図１１】メニュー別健康栄養スコア情報129の一例を示す図。
【図１２】栄養スコア計算部110の計算方法の一例を示す図。
【図１３】検査値スコア計算部111の計算処理の一例を示す図。
【図１４】栄養スコア計算部110と健康栄養スコア計算部112が計算するスコアのバリエーションの定義例を示す図。
【図１５】個人別選択メニュー評価部114が、出力部104に出力する個人向けの食事評価画面の一例を示す図。
【図１６】個人別選択メニュー評価部114が、出力部104に出力する個人向けの食事変化評価画面の一例を示す図。
【図１７】食事事業者向けに提供した食事を評価する画面の一例を示す図。
【図１８】食事事業者向けに提供した食事を評価する画面の一例を示す図。
【図１９】社員食堂の運営を食事事業者に委託している企業において、食事事業者を評価するための画面の一例を示す図。
【図２０】健康栄養スコア計算部112の計算処理手順の一例を示す図。
【図２１】メニュー別スコア計算部113が行うメニュー別スコア計算処理の一例を示す図。
【図２２】実施例に係る健康増進支援システムの他の構成例を示す図。
【図２３】実施例に係る健康増進支援システムにおけるプレイヤーの関係の一例を示す図。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、図面に基づいて、本発明の実施の形態を説明する。なお、本発明の実施の態様は、後述する実施例に限定されるものではなく、その技術思想の範囲において、種々の変形が可能である。
【実施例１】
【０００９】
本実施例では、健康増進支援システムを、企業の従業員が利用する社員食堂で食された又は提供される食事の評価に適用し、その評価結果に基づいて従業員の健康の増進を進める場合について説明する。このため、本実施例では、企業と、企業から社員食堂の運営を委託されている食事事業者と、企業の従業員である個人とが、健康増進支援システムの利用者となる。【００１０】
（システム構成）
図１に、実施例に係る健康増進支援システムの一構成例を示す。健康増進支援システムは、食事評価装置100と、データベース101とで構成される。食事評価装置100は、コンピュータ装置であり、キーボードやマウスなどの入力部102、ＣＰＵ103、ディスプレイやプリンタなどの出力部104、メモリやハードディスクなどの記憶部105、データベース101と通信するデータ入出力部106などを有する。【００１１】
記憶部105は、食事に含まれる栄養の評価値（栄養スコア）を計算する栄養スコア計算部110、健診情報を構成する検査値の評価値（検査値スコア）を計算する検査値スコア計算部111、検査値スコアと栄養スコアに基づいて、健康に影響がある食事の栄養の評価値（健康栄養スコア）を計算する健康栄養スコア計算部112と、メニュー別スコアを計算するメニュー別スコア計算部113と、個人向けにメニューをスコアにより評価する個人別選択メニュー評価部114と、食事事業者が提供するメニューをスコアにより評価する提供メニュー評価部115と、食事事業者をスコアにより評価する食事事業者評価部116を有している。記憶部105に存在する各部はコンピュータで動作するプログラムであり、適宜、ＣＰＵ103を通じて実行される。【００１２】
データベース101は、食事事業者が保有する食事のメニューを示すメニュー情報120、個人が実際に食べたメニューに関する情報を示す喫食情報121、食事の栄養摂取量の基準値を示す栄養摂取基準値情報122、個人の健診情報125、健診情報を構成する各検査値の基準値を示す健診基準値情報126、検査値の変化に関係する栄養項目の関係を示す栄養・検査対応情報127、食事の栄養を評価した栄養スコア情報123、検査値を評価した検査値スコア情報128、栄養と検査値の関係を評価した健康栄養スコア情報124、スコア情報をメニュー別にまとめたメニュー別健康栄養スコア情報129を管理している。【００１３】
（データ構成）
図２に、食事のメニュー情報120の一例を示す。メニュー情報120は、メニューID 201、メニュー名202、エネルギー203、炭水化物量204、塩分量205、脂質量206など、メニュー別に栄養の量を管理する。メニュー情報120は、食事を提供する食事事業者が事前に用意するデータである。【００１４】
図３に、個人が食べた食事の結果を記録する喫食情報121の一例を示す。喫食情報121は、喫食情報ID 301、食べた個人を示す個人ID 302、食べた日付303、食べたメニューに関するメニューID 304〜306を管理する。喫食情報121は、個人が社員食堂で食事をする際に精算時等に取得される食べたメニューに関する情報に基づいて食事事業者が記録するデータである。本実施例では、喫食情報121として、昼食時のデータのみを記録する。【００１５】
図４に、個人が受診した健診の結果を記録した健診情報125の一例を示す。健診情報125は、健診情報ID 401、個人を示す個人ID 402、健診の受診日403、健診結果の体重404、血糖値405、収縮期血圧406、拡張期血圧407、中性脂肪408などの結果を記録する。健診情報125は、定期健診や人間ドックなどを実施した結果を記録したデータである。本実施例の場合、健診情報125は、健診を実施した医療機関又は従業員から企業に提供され、管理されているものとする。【００１６】
図５に、個人が食事で摂取することが推奨される栄養摂取基準値情報122の一例を示す。栄養摂取基準値情報122は、個人を特定する個人ID 501と、エネルギーの推奨範囲の下限値502と上限値503、炭水化物摂取量の下限値504と上限値505、塩分の下限値506と上限値507、脂質の下限値508と上限値509など、栄養項目別に適正範囲を示している。値は、学会の基準値等を基に作成するものとし，ここでは，厚生労働省が示している日本人の食事摂取基準などを用いて事前に算出する。栄養摂取基準値情報122は、健診情報125の体重404の他、不図示の身長、年齢、性別、身体活動レベルなどの情報に基づいて算出される。ここでの栄養摂取基準値情報122は、昼食の基準値とし、例えば1日分の適正量の1/3の値を昼食の基準値として設定するものとする。【００１７】
図６に、健診基準値情報126の一例を示す。健診基準値情報126は、健診情報125で管理している検査項目601（例えば血糖値405）について、病気の予備群の基準値を示す予備群基準値602、病気の診断のための診断基準値603を管理している。これらの基準値は、糖尿病学会、高血圧学会など学会が示すガイドラインに基づいて予め設定する。【００１８】
図７に、互いに関係がある検査項目と栄養項目の対応関係を管理した栄養・検査対応情報127の一例を示す。栄養・検査対応情報127は、検査項目701と栄養項目702を管理する。例えば糖分を含む炭水化物の摂取は血糖値上昇に関連し、塩分の摂取は血圧上昇に関連し、脂質の摂取は中性脂肪の上昇に関連する。これらの関係に基づいて、栄養・検査対応情報127を予め設定する。栄養・検査対応情報127で管理する情報は、栄養と検査値項目に関連する医学的な知見に基づいて設定する。【００１９】
図８に、栄養スコア情報123の一例を示す。栄養スコア情報123は、1回の喫食単位の栄養スコア情報を示す。栄養スコア情報123は、喫食情報ID801、喫食１回で摂取した複数のメニューの栄養量を加算した総エネルギー802、総炭水化物803、総塩分804、総脂質805、後述する方法で計算したエネルギースコア806、炭水化物スコア807、塩分スコア808、脂質スコア809、総栄養スコア810を管理する。栄養スコア情報123は、食事を評価する際に、栄養スコア計算部110が計算した結果を格納する。なお、食事の評価には、メニュー情報120、喫食情報121、栄養摂取基準値情報122が使用される。【００２０】
図９に、検査値スコア情報128の一例を示す。検査値スコア情報128は、健診1回毎の検査値スコアを示し、個人ID 901、健診情報を特定する健診情報ID 902、後述する方法で計算した血糖値スコア903、収縮期血圧スコア904、拡張期血圧スコア905、中性脂肪スコア906などを管理する。検査値スコア情報128は、検査値スコア計算部111が計算した結果を格納する。検査値スコアの計算には、健診情報125と健診基準値情報126が用いられる。【００２１】
図１０に、健康栄養スコア情報124の一例を示す。健康栄養スコア情報124は、喫食１回分のスコアを示し、個人を特定する個人ID 1001、喫食情報ID 1002、炭水化物スコア1003、塩分スコア1004、脂質スコア1005、総健康栄養スコア1006を管理する。健康栄養スコア情報124は、健康栄養スコア計算部112が計算した結果を格納する。スコアの計算には、栄養スコア情報123、検査値スコア情報128、栄養・検査対応情報127が用いられる。【００２２】
図１１に、メニュー別健康栄養スコア情報129の一例を示す。メニュー別健康栄養スコア情報129は、メニュー別の健康栄養スコアを示している。メニュー別健康栄養スコア情報129は、メニューID 1101、メニュー名1102、炭水化物スコア1103、塩分スコア1104、脂質スコア1105と、総健康栄養スコア1106を管理する。これらのスコアは、メニュー別スコア計算部113が、健康栄養スコア情報124などに基づいて後述する方法で計算する。【００２３】
（スコアの計算手法）
図１２に、栄養スコア計算部110による栄養スコアの計算処理手法の概念を示す。図１２は、栄養摂取量に対する栄養スコアの計算方法をグラフ形式で示している。横軸は入力値として与えられる栄養摂取量1201であり、縦軸は出力値として与えられる栄養スコア1202である。横軸は、基準値下限1203、基準値上限1204、基準値上限×2 1205の3つの値で区切られている。栄養摂取量1201が基準値下限1203と基準値上限1204の間であれば、栄養スコア1202として「0」が出力される。栄養摂取量1201が「0」の場合と基準値上限×2 1205の場合には、栄養スコア1202として「1」が出力される。基準値下限1203と基準値上限1204は、栄養摂取基準値情報122に記録されている栄養摂取基準値の下限値と上限値を用いて設定する。例えばエネルギースコア806（図８）を計算する場合であれば、エネルギーの下限値502と上限値503を用いて設定する。【００２４】
図１３に、検査値スコア計算部111による検査値スコアの計算処理手法の概念を示す。図１３は、健診結果を構成する検査値に対する計算値スコアの計算方法をグラフ形式で示している。横軸は入力値として与えられる検査値1301であり、縦軸は出力値として与えられる検査値スコア1302である。横軸は、予備群基準1303と診断基準1304で区切られている。検査値1301が予備群基準1303未満の場合、検査値スコア1302として「0」が出力される。検査値1301が診断基準1304の場合、検査値スコア1302として「1」が出力される。予備群基準1303と診断基準1304は、健診基準値情報126（図６）で管理されている予備群基準602と診断基準603を用いて設定する。例えば血糖値スコア903（図９）を計算する場合であれば、予備群基準1303に対して血糖値の予備群基準602の値「110」を設定し、診断基準1304に対して血糖値の診断基準603の値「126」を設定する。同様の手法を各検査項目に適用する。【００２５】
図１４に、栄養スコア計算部110で計算される栄養スコアのバリエーションとその計算方法、健康栄養スコア計算部112で計算される健康栄養スコアのバリエーションとその計算方法の定義例を示す。本実施例の場合、定義は、No.（番号）1401、個人に対するスコアか集団に対するスコアかを示す対象者1402、食事が個別の食事かある期間の食事かを示す食事1403、栄養項目がエネルギーや炭水化物など個別の項目に関するものか栄養項目を総合したものかを示す栄養項目1404、栄養スコア名称1405、栄養スコア計算方法1406、健康栄養スコア名称1407、健康栄養スコア計算方法1408と、各々のスコアの活用方法を示す備考欄1409で構成される。【００２６】
No.1の定義は、個人の個別の食事に対する個別栄養項目に対する健康栄養スコアに関するものである。健康栄養スコアは、栄養スコアと検査値スコアの積によって計算される。ここでの栄養スコアは、図１２で示したように、栄養摂取が適正範囲を外れた場合に「0」より大きい値を採る。また、検査値スコアは、図１３で示したように、値が予備群基準より大きい（悪い）場合に「0」より大きい値を採る。【００２７】
例えば検査値1301が予備群基準以上である（すなわち、病気の危険がある）項目について、その検査値1301に関連する栄養の摂取が適正範囲外である場合、健康栄養スコアは「0」より大きな値を採る。健康栄養スコアが非「0」であることは、健康に対するリスクがある検査値について、栄養摂取状況がよく無いこと示す。No.1の定義は、ある1回の食事について栄養項目別の評価に用いることができる。【００２８】
No.2の定義は、個人の個別の食事に対する全栄養項目に対する健康栄養スコアに関するものである。健康栄養スコアは、No.1の定義で計算した個別の栄養項目毎の栄養スコアの平均と検査値スコアとの積によって計算される。No.2の定義は、個人のある1回の食事についての栄養摂取または栄養と検査値の総合的な評価に用いることができる。【００２９】
No.3の定義は、個人のある期間の個別栄養項目に対する健康栄養スコアに関するものである。ここでの健康栄養スコアは、ある期間の食事の栄養項目毎の栄養スコアの平均値と健康値スコアとの積によって計算される。No.3の定義は、1日、1週間、1ヶ月、1年など指定した期間における栄養バランスとその健康への影響の可能性の評価に用いることができる。【００３０】
No.4の定義は、個人の指定の期間の全栄養項目の総合的なスコアの評価に用いられる。【００３１】
No.5からNo.8の定義は、前述の定義を集団に適用したものであり、計算方法は、各々のスコアを集団に対して平均をとった値となる。これらの定義により計算される健康栄養スコアは、集団のある日の食事の評価や、集団のある期間の食事の評価に用いることができる。これら集団についての評価結果は、食事事業者が自身の提供した食事の内容を評価する場合だけでなく、企業が社員食堂の運営を委託した食事事業者を評価する場合にも使用できる。【００３２】
（ＧＵＩの例）
図１５及び１６に、個人別選択メニュー評価部114が、出力部104に出力する個人向けの食事評価画面の一例を示す。【００３３】
図１５は、個人が摂った食事を評価し、良い組み合わせの食事と悪い組み合わせの食事を表示する場合に使用して好適な画面例である。個人別食事評価画面1501は、良い組み合わせの一覧表1502と、悪い組み合わせの一覧表1503の2つの表を表示している。良い組み合わせの一覧表1502には、良い組み合わせの順位1504と、その組み合わせの食事を食べた日付1505、実際に食べたメニュー1506、健康栄養スコア1507を表示している。悪い組み合わせの一覧表1503も同様に、悪い組み合わせの順位1511、食べた日付1512、食べたメニュー1513、健康栄養スコア1514を表示している。【００３４】
個人別選択メニュー評価部114は、喫食情報121に基づいて対象となる個人ID 302と日付303（ここでは、2013年2月分とする）を探索し、その喫食情報ID 301に基づいて健康栄養スコア情報124の喫食情報ID 1002から健康栄養スコアを取得する。ここでは、炭水化物スコア1003を扱うものとし、炭水化物スコアが高い上位3件と下位3件の喫食情報ID 1002を取得する。その後、個人別選択メニュー評価部114は喫食情報121に戻り、上位3件と下位3件のそれぞれに該当する喫食情報ID 301に基づいてメニュー情報304〜306に記載されているメニューIDを取得する。更に、個人別選択メニュー評価部114は、取得したメニューID 201に対応するメニュー名202をメニュー情報120から取得し、喫食メニュー1506及び健康栄養スコア1513に表示する。また、個人別選択メニュー評価部114は、日付303を日付1505に、炭水化物スコア1003を健康栄養スコア1507にそれぞれ表示する。画面に表示するスコアの種類は、炭水化物スコア1003に限らない。例えば画面上での操作入力を通じ、塩分スコア1004、脂質スコア1005、総健康栄養スコア1006に切り替えることができる。【００３５】
ここで、健康栄養スコアは、図１４のNo.1の定義に基づいて計算される値に相当する。また、総健康栄養スコアは、図１４のNo.2の定義に基づいて計算される値に相当する。以上に示したように、図１５に示す個人別食事評価画面1501を用いれば、各従業員は、自分が選択して食したメニューの組み合わせについて、どんな組み合わせがよかったのか、また、どんな組み合わせが悪かったのかを知ることができる。【００３６】
また、従業員は、自分にとって感心がある栄養項目を選択することで、その栄養素についてどんな食事の組み合わせが良いか、悪いかについて知ることができ、総健康栄養スコアを選択することにより、全ての栄養について総合的にどんな食事の組み合わせが良いか、悪いかを知ることができる。また、健康栄養スコア1507及び1515の表示に代えて、栄養スコアを表示しても良い。検査値が予備群以上の値が無い人の場合には、健康栄養スコア又は総健康栄養スコアが全て「0」になって評価できないためである。このような場合には、栄養スコアや総栄養スコアを表示することにより、食事の評価が可能となる。【００３７】
図１６は、個人がある期間に摂った食事の評価の変化を確認する場合に使用して好適な画面例である。個人別食事変化評価画面1521は、比較する複数の期間のスコア分布を示すグラフ1522と、比較する期間の各平均スコア1523を表示する。図１６の場合、スコア分布を示すグラフ1522には、1月に摂取した食事のスコアの分布と2月に摂取した食事のスコアの分布が表示されている。表示しているのは、食事毎のスコアの頻度分布であり、全体の食事に対してスコアが「0」の回数、「0」より大きく「0.5」以下の回数、「0.5」より大きく「1」以下の回数、「1」より大きい回数について、各回数の割合を比較可能に表示している。【００３８】
図１６の場合、上段が1月のスコア分布であり、下段が2月のスコア分布である。この図の内容から、スコアが低い（良い）食事の回数が1月より2月の方が多くなり、自分の食事の傾向が良くなっていることを知ることができる。また、1月の期間スコア1523と2月の期間スコア1523を比較すれば、その差分だけ改善したことが分かる。差分は、期間スコア改善1524に表示される。期間スコア1523は、図１４ではNo.3の定義やNo.4の定義で示した期間栄養スコア、期間健康栄養スコア、期間総栄養スコア、期間総健康栄養スコアなどである。これらのスコアは、個人の関心に従って変更することができる。【００３９】
図１７及び１８に、提供メニュー評価部115が、出力部104に出力する食事事業者向けの提供メニュー評価画面の一例を示す。食事事業者は、多数の食事のメニューを予め有し、その中から幾つかを組み合わせてある日に提供するメニューを決定している。社員食堂を利用する従業員は、提供されたメニューの中から何品かを選択して食事を摂る。【００４０】
図１７は、日ごとの提供メニューの組み合わせを評価する画面の一例である。食事事業者向け提供メニュー評価画面1701は、食事事業者が提供したメニューの組み合わせを評価し、良い組み合わせの提供メニューの一覧表1702と、悪い組み合わせの提供メニューの一覧表1703を表示する。良い組み合わせの一覧表1702には、メニューを提供した日付1704、提供メニューの組み合わせ1705、提供メニューの組み合わせのスコア（集団健康栄養スコア）1706を表示している。また、悪い組み合わせの一覧表1703も、同様に、メニューを提供した日付1711、提供メニューの組み合わせ1712、提供メニューの組み合わせのスコア（集団健康栄養スコア）1713を表示している。スコア1713に表示する総健康栄養スコアの種類はスコア種類欄1715で選択でき、選択されたスコアに基づいて一覧表1702及び1703に表示される提供メニューの組み合わせが順位付け（ソート）される。【００４１】
ここで表示される情報は、提供メニュー評価部115が作成した情報である。提供メニュー評価部115は、喫食情報121の日付303に基づいて評価する月（ここでは2月分）の情報を取得する。さらに、提供メニュー評価部115は、健康栄養スコア情報124を参照し、栄養スコア計算部110が計算した栄養スコア情報123や健康栄養スコア計算部112が計算した健康栄養スコア情報124に基づいて、該当する月のスコア情報を取得して表示内容を決定する。スコアには、図14のNo.5やNo.6で定義される集団栄養スコア、集団健康栄養スコア、集団総栄養スコア、集団総健康栄養スコアなどを用いて、日ごとの集団全体としてのスコアを計算する。【００４２】
食事事業者向け提供メニュー評価画面1701は、これら集団に関するスコアの低い日は健康に対する影響が良い組み合わせであるとみなし、よい組み合わせの一覧表1702に表示し、スコアの高い日は健康に対する影響が悪い組み合わせであるとみなし、悪い組み合わせの一覧表1703に表示する。【００４３】
食事事業者は、この画面より、提供するメニューの組み合わせによって、特に、健康状態に課題がある人が、その健康状態に悪い影響が出る可能性のある食事を選択してしまう組み合わせを提供しているか、それとも、健康状態に課題がある人でも健康に悪い影響が出難い食事を選択するようなメニューの組み合わせを提供しているかを知ることができる。【００４４】
食事事業者は、この画面を用いることにより、悪い組み合わせの日のようなメニューの提供を中止し、良い組み合わせのメニューを提供することができる。これにより、食堂を利用する個人の健康が良い状態を保つのを支援するように食事を提供することができる。【００４５】
また、図示しないが、図１６のような表示を、食事を提供している集団全体に変更し、集団栄養スコアや集団総栄養スコアで表示し、提供するメニューの組み合わせを変更する前後で表示することで、メニューの組み合わせの変更が良い方向に改善されたかどうかを知ることができる。【００４６】
図１８は、食事事業者が提供した提供メニュー別の評価を見るための画面の一例である。食事事業者向け提供メニュー評価画面1721は、健康に悪影響を与える可能性が高いメニューの一覧表1722を表示している。一覧表1722では、メニュー名1723、提供日1724、スコア（メニュー別集団健康栄養スコア）1725を表示している。スコア1725に表示する総健康栄養スコアの種類はスコア種類欄1726で選択でき、選択されたスコアに基づいて一覧表1722に表示される提供メニューが順位付け（ソート）される。【００４７】
メニュー別のスコアは、提供メニュー評価部115が、栄養スコア情報123や健康栄養スコア情報124の情報を用いて計算する。栄養スコア情報123や健康栄養スコア情報124は、個人の1回の喫食単位のスコアになっているので、例えば提供メニューに対して、該当メニューを含む喫食全体のスコアを集計して平均を求め、求めた平均値をメニュー別のスコアとする。算出したスコアの順番にメニューを表示することにより、健康に悪い影響を与える可能性が高いメニューを表示することができる。【００４８】
食事事業者は、この表示を参照することにより、健康状態の悪い人に選択されることが多いメニューを把握することができる。例えば食事事業者は、この表示を参考に、メニューの材料や調理方法を変更し、健康状態が悪い人に選択されても影響が小さいメニューに変更することができる。特に、栄養項目別の栄養スコアや健康栄養スコアで表示することで、メニューに対して、どの栄養項目を改善すると影響が出難くなるかを把握することができる。また、図示しないが、メニューの材料や調理方法を変更した前後でのスコアを参照することで、材料や調理方法の変更が健康状態に対して良い影響を与えるようになったかどうかを把握することができる。【００４９】
ところで、社員食堂などにおける食事の提供を食事事業者に委託している企業には、食事事業者が利用者の健康に良い食事を提供していること、及び／又は、提供される食事の内容が健康に良い食事に改善されていることを評価したいというニーズがある。【００５０】
図１９は、社員食堂の運営を食事事業者に委託している企業において、食事事業者を評価する画面の一例を示す図である。食事事業者評価画面1901は、食事事業者の食事の傾向と、企業に所属する個人の健康状態の関係を示したグラフ1902を表示している。また、同画面内には、グラフの凡例1903を表示している。グラフの横軸は、栄養スコアを示す。図１９では、集団期間栄養スコア（図１４のNo.7）を示している。グラフの縦軸は検査値スコアである。【００５１】
食事事業者評価部116は、栄養スコア計算部110が計算した栄養スコア情報123と、検査値スコア計算部111が計算した検査値スコア情報128を用いてこのグラフを作成する。例えば評価する年（今年度）が2012年度であったとすると、今年度の栄養スコア及び検査値スコアは、2012年度の喫食情報と健診情報から計算したスコアを用いる。例えば比較年度（昨年度）が2011年度であったとすると、2011年度の喫食情報と健診情報から計算したスコアを用いる。【００５２】
例えば塩分と収縮期血圧の関係は、昨年度の塩分の集団期間栄養スコアと収縮期血圧の検査値スコアのプロット1911から、今年度の塩分の集団期間栄養スコアと収縮期血圧の検査値スコアのプロット1921に変化したと表示する。【００５３】
また例えば脂質と中性脂肪の関係は、昨年度の脂質の集団期間栄養スコアと中性脂肪の検査値スコアのプロット1912から、今年度の脂質の集団期間栄養スコアと中性脂肪の検査値スコアのプロット1922に変化したと表示する。【００５４】
同様に、炭水化物と血糖の関係は、昨年度の炭水化物の集団期間栄養スコアと血糖の集団期間栄養スコアのプロット1913から、今年度の炭水化物の集団期間栄養スコアと血糖の集団期間栄養スコアのプロット1923に変化したと表示する。【００５５】
食物繊維とHbA1cの関係は、昨年度の食物繊維の集団期間栄養スコアとHbA1cの集団期間栄養スコアのプロット1914から、今年度の食物繊維の集団期間栄養スコアとHbA1cの集団期間栄養スコアのプロット1924に変化したと表示する。【００５６】
エネルギーとＢＭＩの関係は、昨年度のエネルギーの集団期間栄養スコアとＢＭＩの集団期間栄養スコアのプロット1915から、今年度のエネルギーの集団期間栄養スコアとＢＭＩの集団期間栄養スコアのプロット1925に変化したと表示する。【００５７】
図１９の場合、昨年度は収縮期血圧のスコアが集団として高く（血圧が高い）、栄養スコアも高い（塩分多い）状態であったのが、今年度は、栄養スコアが低下したことで提供している塩分量が減っていること、また、検査値の収縮期血圧も改善傾向にあることを参照することができる。【００５８】
栄養項目と検査項目の関係は、図７に示した栄養・検査対応情報で関係づけられた項目のスコアをプロットすることで作成する。このように、食事事業者に食事提供を委託している企業の担当者は、栄養スコアの変化と、検査値スコアの変化の関係を見ることで、自社に所属する個人の健康状態がどの位置にあり、またそれが健診でどのように変化しているか、また、その悪い検査項目に対して、食事事業者が健康状態に対して良い影響を与えるように食事を提供しているか、また、改善するように食事内容を改善しているかを確認することができる。【００５９】
また、図示はしないが、図１６に示す画面において、スコアを集団期間健康栄養スコア（図１４のNo.7やNo.8）とし、食事で個人が摂取したスコアの分布を、昨年度と今年度と比較すれば、スコアの分布が良い方向に改善しているかどうかを確認することができる。【００６０】
（スコアの計算方法）
図２０を用い、食事評価装置100（主に、健康栄養スコア計算部112）が実行する健康栄養スコアの計算処理手順を説明する。【００６１】
データ入出力部106は、データベース101からメニュー情報120、喫食情報121、栄養摂取基準値情報122を取得する（2001）。次に、栄養スコア計算部110が、メニュー情報120、喫食情報121、栄養摂取基準値情報122に基づいて栄養スコアを計算する（2002）。ここでは、喫食情報121における個人ID 302が「P0001」の人について記録されている、喫食情報ID 301が「K0001」の情報を例に説明する。喫食情報121から、この人は、「M0001」（メニューID 304）で特定されるメニューと、「M0002」（メニューID 305）で特定されるメニューを食べていることが分かる。これらのメニューIDと一致するメニューIDをメニュー情報120について検索すると、「P0001」の人は、「ごはん」と「とんかつ」を食べていることが分かる。【００６２】
さらに、メニュー情報120から、「ごはん」のエネルギー203は「250」であること、炭水化物204は「60」であることが分かる。同様に、「とんかつ」のエネルギー203は「650」であること、炭水化物204は「20」であることが分かる。よって、「P0001」の人は、喫食により合計「900」のエネルギーを取得したこと、合計「80」の炭水化物を取得したことが分かる。栄養スコア計算部110は、このような手順で、1回の食事の栄養項目毎の合計値を算出する。【００６３】
次に、栄養スコア計算部110は、栄養摂取基準値情報122を参照し、個人ID 501が「P0001」について設定されている栄養項目別の基準値情報を取得する。例えばエネルギーの下限値502として「700」、エネルギーの上限値503として「800」などの値が取得される。栄養スコア計算部110は、これらの基準値情報を、図１２を用いて説明した栄養スコアの計算処理に適用して栄養項目別のスコアを計算し、計算結果を栄養スコア情報123（図８）に格納する。この例の場合、喫食情報ID 801には「K0001」、総エネルギー802には一回の食事で摂取されたエネルギーの合計値、総炭水化物803には1回の食事で摂取された炭水化物の合計値など、1回の食事で取得された各栄養項目の合計値が格納される。【００６４】
また、栄養スコア計算部110は、エネルギーに関する栄養スコアの計算結果をエネルギースコア806に格納し、炭水化物の栄養スコアの計算結果を炭水化物スコア807に格納する。他のスコアについても同様である。因みに、図５では、エネルギーの上限値503が「800」であるのに対し、「P0001」の人が摂取した総エネルギー802は「900」であり、その上限値を超えている。このため、エネルギースコア806は約0.125（＝(900-800)/800）となる。一方、「P0001」の人が摂取した総炭水化物803は「80」であり、その下限値「100」より少ない。このため、炭水化物スコア807は約0.2（＝1-(80/100)）となる。他の栄養項目に関する栄養スコアについても同様に計算することができる。なお、この栄養スコアは図１４のNo.1のスコアに相当する。また、総栄養スコア810は、個別の栄養スコアの平均値であり、個人ID 1001が「P0001」の人は約0.49となる。この総栄養スコア810は、図１４のNo.2のスコアとなる。この計算を全ての喫食情報に適用し、栄養スコア情報123を計算する。このように、栄養スコアは、栄養の適正範囲を外れる場合に「0」よりも大きい値を採るので、そのスコア値の大きさにより、栄養摂取が適正範囲か否か、適正範囲を外れている場合はどの程度外れているかを示すことができる。【００６５】
次に、データ入出力部106が、データベース101から健診情報125、健診基準値情報126を取得する（2003）。その後、検査値スコア計算部111が、健診情報125の健診基準値情報126を図１３に示す計算方法を適用し、検査値スコアを計算する（2004）。ここでは、個人ID 402が「P0001」である人について記録されている、健診情報ID 401が「H0001」の健診情報を例に説明する。この場合、血糖値405が「120」、血糖値の予備群基準602が「110」、診断基準603が「126」である。よって、血糖値の検査値スコア903は0.625（＝(120-110)/(126-110)）となる。同じように、各検査値について、収縮期血圧スコア904、拡張期血圧スコア905、中性脂肪スコア906などを計算し、検査値スコア情報128に格納する。これを、全ての人の健診情報125に対して実施する。このように、検査値スコアは、予備群の診断基準を超える場合に「0」より大きい値を採るので、そのスコア値の大きさにより、検査値の値が適正範囲か否か、適正範囲を超えている場合はどの程度外れているかを示すことができる。【００６６】
次に、データ入出力部106は、栄養・検査対応情報127をデータベース101から取得する（2005）。次に、健康栄養スコア計算部112は、データ入出力部106を介して、個人の検査値スコアを検査値スコア情報128から取得する（2006）。ここでは、個人ID 901が「P0001」である人の検査値スコアを取得したものとする。【００６７】
この時点で、健康栄養スコア計算部112は、データ入出力部106を介して、同じ個人の喫食情報に関する栄養スコアを取得する（2007）。ここでは、個人ID 802が「P0001」である人の栄養スコアの中から、喫食ID 801が「K0001」である栄養スコアを取得する。【００６８】
さらに、健康栄養スコア計算部112は、栄養・検査対応情報127の中から、対応する検査値スコアと栄養スコアを用いて健康栄養スコアを計算する（2008）。図７に示す栄養・検査対応情報127の場合、その1行目には、血糖値と炭水化物の対応関係を示す記述がある。このため、健康栄養スコア計算部112は、血糖値スコアと炭水化物スコアを用いて健康・栄養スコアを計算する。ここでは、血糖値スコア903の値「0.63」と炭水化物スコア807の値「0.20」の積である「0.13」が炭水化物との健康栄養スコアとなる。このスコアが、図１４の表のNo.1の健康栄養スコアとなる。この計算を、栄養・検査対応情報の全ての組み合わせが完了するまで繰り返す（2009）。図７に示す栄養・検査対応情報127には、「血糖値と炭水化物」の組み合わせ、「収縮期血圧と塩分」の組み合わせ、「拡張期血圧と塩分」の組み合わせ、「中性脂肪と脂質」の組み合わせが記載されているので、健康栄養スコア計算部112は、これらの組み合わせの数だけ計算処理を繰り返す。この繰り返し演算の過程において、健康栄養スコア計算部112は、個別の健康栄養スコアの値を集計し、その平均値を総健康栄養スコア1006として計算する（2010）。このスコアが、図１４のNo.2の総健康栄養スコアとなる。【００６９】
さらに、健康栄養スコア計算部112は、同じ人の全ての喫食情報に対して総健康栄養スコア1006を計算する（2011）。図３の例の場合、個人ID 302である「P0001」の人は、2013/1/20の翌日に、喫食情報ID 301が「K0003」の食事をしたことが記録されている。よって、健康栄養スコア計算部112は、この「K0003」のデータについても同様に健康栄養スコア、総健康栄養スコアを計算する。ここでの計算は、予め設定した期間（例えば前回の計算からの期間分、月単位、年単位など）について実行される。健康栄養スコア計算部112は、この計算の過程において、期間中の栄養項目別の栄養スコア、健康栄養スコア、総栄養スコア、総健康栄養スコアを集計し、該当期間内の平均値を算出することにより、期間栄養スコアと期間健康栄養スコア（図１４のNo.3）、期間総栄養スコアと期間総健康栄養スコア（図１４のNo.4）を計算する（2012）。さらに、これらの計算を、全ての人について計算するまで繰り返す（2013）。この例の場合、個人ID 302が「P0001」である人についての計算が終わったので、次の「P0002」の人について同様の計算を実行する。このようにして、喫食情報に記録されている全ての人について、栄養スコア、健康栄養スコア、総栄養スコア、総健康栄養スコア、期間栄養スコア、期間健康栄養スコア、期間総栄養スコア、期間総健康栄養スコアを計算する。【００７０】
この後、健康栄養スコア計算部112は、管理対象とする全ての人について計算された栄養スコア、総栄養スコア等を集計し、各スコアの１人当たりの平均値を計算することにより、集団に対するスコアを算出する（2014）。栄養スコアと健康栄養スコアを人数で平均化した日ごとの集団栄養スコアと集団健康栄養スコア（図１４のNo.5）、総栄養スコアと総健康栄養スコアを人数で平均化した日ごとの集団総栄養スコアと集団総健康栄養スコア（図１４のNo.6）、栄養スコアと健康栄養スコアを人数と期間中の食事回数で平均化した集団期間栄養スコアと集団期間健康栄養スコア（図１４のNo.7）、総栄養スコアと総健康栄養スコアを人数と期間中の食事回数で平均化した集団期間総栄養スコアと集団期間総健康栄養スコア（図１４のNo.8）を算出する。これらの値は、図示しないが、栄養スコア情報123や健康栄養スコア情報124に、月単位、年単位、個人単位、集団単位などで格納され、画面表示に活用する。【００７１】
以上示したように、健康栄養スコアは、(1) 栄養の適正範囲を外れているか、または、適正範囲を外れている場合はどの程度外れているかを示す栄養スコアと、(2) 検査値の値が適正範囲であるかどうか、または、適正範囲を超えている場合はどの程度外れているかを示す検査値スコアとを用いて計算されるため、健康栄養スコアの値に基づいて、健康状態が悪く、かつ、健康状態に影響を与える可能性が高い栄養項目の摂取が適正でない状態を抽出することができる。従って、このスコアを用いることにより、自分が食べている、または、食事事業者が提供している食事が、健康に対して良い影響を与える可能性があるか、または、悪い影響を与える可能性があるかを評価することができる。【００７２】
次に、図２１を用い、メニュー別スコア計算部113が実行するメニュー別スコア計算処理の一例を説明する。メニュー別スコア計算部113は、データ入出力部106を介してデータベース101からメニュー情報120、喫食情報121、栄養スコア情報123、健康栄養スコア情報124を取得する（2101）。その後、メニュー別スコア計算部113は、メニュー情報120の中から一つのメニューを選択する（2102）。例えばメニューID 201が「M0001」の「ごはん」を対象として選択する。次に、メニュー別スコア計算部113は、喫食情報121を一つ選択する（2103）。ここでは、喫食情報ID 301が「K0001」の喫食情報を選択する。【００７３】
次に、メニュー別スコア計算部113は、選択した喫食情報に対象メニューが含まれるか否かを調べる（2104）。この例の場合、喫食情報ID 301が「K0001」の食事には、メニューID 304が「M0001」のメニューが含まれるので、当該メニューについて栄養スコアと健康栄養スコアを集計する（2105）。ここで、メニュー別スコア計算部113は、栄養スコア情報123の中から喫食情報ID 801が「K0001」であるレコードから栄養項目別の栄養スコアをメニューID が「M0001」の栄養スコアとして集計する。また、メニュー別スコア計算部113は、健康栄養スコア情報124の中から喫食情報ID 1002が「K0001」のレコードについて栄養項目別の健康栄養スコアをメニューIDが「M0001」の健康栄養スコアとして集計する。メニュー別スコア計算部113は、この集計処理を、全ての喫食情報について繰り返す（2106）。例えば喫食情報ID 301が「K0002」であるレコードは、メニューIDが「M0001」であるメニューを含まないが、喫食情報ID 301が「K0003」であるレコードは、メニューIDが「M0001」であるメニューを含むのでこれを集計する。このようにして、記録されている所定の期間（例えば、月単位、年単位など）について、メニュー別スコア計算部113は、喫食情報を集計する。【００７４】
その後、メニュー別スコア計算部113は、集計した栄養スコアや健康栄養スコアを喫食数で割って平均値を計算することにより、メニューに対する栄養スコア、メニューに対する健康栄養スコアを求める（2107）。この計算処理を、メニュー別スコア計算部113は、全てのメニューに対して繰り返すことにより、メニュー別の栄養スコア、健康栄養スコアを算出する（2108）。【００７５】
上述したように、喫食による栄養摂取の健康への影響の可能性からメニュー単体のスコアを算出することにより、健康状態の悪い人に選択され易いメニュー、健康状態の悪い人により影響を与えている可能性が高いメニューを抽出して評価することができる。これにより、食事提供者は、そのようなメニューの材料や調理法の変更、または、該当するメニューを提供しない等を選択することによって、提供している食事が健康に悪い影響を及ぼす可能性を低減することができる。また、上述の実施例では、喫食情報全体に対するメニューの評価を行っているが、個人単位でメニュー別の栄養スコア、健康栄養スコアを算出することで、個人が自分の健康状態に悪い影響を与える可能性があるメニューを知ることができる。【００７６】
また、上述の実施例では、メニュー別スコアを集計するときに、対象となるメニューを含む喫食情報のスコアを集計しているが、喫食情報に含まれるメニューの割合（例えば、1回の喫食の炭水化物量に対する、ごはんなど対象メニュー単品の炭水化物量の割合）によって重み付けを行ってもよい。これにより、メニューに含まれる栄養の量の寄与をスコアに反映することができる。
【実施例２】
【００７７】
次に、健康増進支援システムの他の実施例について説明する。【００７８】
（システム構成）
図２２に、健康増進支援システムの別の構成例を示す。なお、図２２には図1との対応部分に同一符号を付して示している。本実施例に係る健康増進支援システムでは、健康情報管理サーバ2201、食事事業者が利用する食事事業者端末2203、個人や企業が利用する端末2205がネットワーク2206経由で接続されている。【００７９】
健康情報管理サーバ2201は、プログラムやデータを記憶する記憶部2211、キーボードやマウスなどの入力部2212、ＣＰＵ2213、ディスプレイやプリンタなどの出力部2214、ネットワークを介して端末などと通信する通信部2215、データ入出力部2216を有し、データ入出力部2216を介してデータベース2202と接続している。【００８０】
健康情報管理サーバ2201の記憶部2211は、栄養スコア計算部110、検査値スコア計算部111、健康栄養スコア計算部112、個人別選択メニュー評価部114、食事事業者評価部116を有している。健康情報管理サーバ2201のデータベース2202は、栄養摂取基準値情報122、栄養スコア情報123、健康栄養スコア情報124、健診情報125、健診基準値情報126、栄養・検査対応情報127、検査値スコア情報128を管理している。【００８１】
食事事業者端末2203は、プログラムやデータを記憶する記憶部2221、キーボードやマウスなどの入力部2222、ＣＰＵ2223、ディスプレイやプリンタなどの出力部2224、ネットワークを介して健康情報管理サーバ2201と通信する通信部2225、データ入出力部2226を有し、データ入出力部2226を介してデータベース2204と接続している。食事事業者端末2203の記憶部2221は、メニュー別スコア計算部113、提供メニュー評価部115を有している。食事事業者端末2203のデータベース2204は、メニュー情報120、喫食情報121を管理している。【００８２】
個人や企業が使用する端末2205は、プログラムやデータを記憶する記憶部2231、キーボードやマウスなどの入力部2232、ＣＰＵ2233、ディスプレイやプリンタなどの出力部2234、ネットワークを介して健康情報管理サーバ2201と通信する通信部2235を有している。端末2205の記憶部2231は、健康情報管理サーバ2201の情報を参照する閲覧プログラム2242を有している。【００８３】
図２３に、本実施例に係る健康増進支援システムに関与するプレイヤーの関係の一例を示す。本システムの場合、社員食堂などの運営を委託する企業2301、企業の従業員などの個人2302、企業から委託を受けて社員食堂などを通じて個人に食事を提供する食事事業者2303、健康の増進を支援するためのサービスを提供する情報サービス提供者2304が存在する。【００８４】
情報サービス事業者2304は、健康情報管理サーバ2201を有し、食事事業者2303、企業2301、個人2302に対して情報サービスを提供する。食事事業者2303は、食事事業者端末2203を設置して使用する。企業2301と個人2302は、端末2205を使用して健康増進支援システムを利用する。【００８５】
開始時点において、健康情報管理サーバ2201のデータベース2202には、健診基準値情報126が設定される。また、食事事業者端末2203のデータベース2204には、食事事業者2303が提供する予定のメニュー情報120が設定されている。【００８６】
まず、企業2301は、食事事業者2303との間で、社員食堂の運営の委託契約を締結する（2311）。契約締結後、企業2301は、従業員の健診情報などを情報サービス提供者2304に預け、健康情報125の管理を委託する（2312）。健診情報125は、健康情報管理サーバ2201に格納され、健診情報125の体重などの情報を元に、栄養摂取基準値情報122が作成される。【００８７】
また、検査値スコア計算部111は、健診情報125に格納された個人2302の健診結果から検査値スコアを計算し、検査値スコア情報128としてデータベース2202に格納する。個人2302は、食事事業者2303が運営する食堂を利用し、食事の費用を支払う（2313）。食事事情者2303は、個人2302に対して食事を提供し(2314)、その支払情報などを利用して喫食情報121を作成する。【００８８】
食事事業者2303は、喫食情報121とメニュー情報120から誰がどのような栄養を摂取したか、という情報を情報サービス提供者2304に対して提供する（2315）。ここでは、喫食情報121とメニュー情報120を、通信部2225からネットワーク2206を介して健康情報管理サーバ2201に送信する。健康情報管理サーバ2201は、通信部2215によって喫食情報やメニュー情報を受信する。その後、健康情報管理サーバ2201（栄養スコア計算部110）は、栄養摂取基準値情報122を用いて栄養スコアを計算し、健康栄養スコア情報123としてデータベース2202に格納する。さらに、健康情報管理サーバ2201（健康栄養スコア計算部112）は、栄養スコア情報123と検査値スコア情報128を使用して健康栄養スコアを計算し、健康栄養スコア情報124としてデータベース2202に格納する。個人2302が、食事事業者2303が運営する食堂を繰り返し利用することにより、喫食情報121やそれに対する栄養スコア情報123、健康栄養スコア情報124がデータベース2202に日々蓄積されていく。【００８９】
次に、個人2302が端末2205の閲覧プログラム2242を利用し、個人向けの食事評価サービスを利用する（2316）。このとき、健康情報管理サーバ2201（個人別選択メニュー評価部114）は、ネットワーク2206を介して、健康栄養スコア情報124などを送信する。端末2205（閲覧プログラム2242）は、出力部2234のディスプレイに個人別の食事評価画面1501を表示する。個人別食事変化評価画面1521を参照する場合、個人別選択メニュー評価部114（健康栄養スコア計算部112）は、ある期間の健康栄養スコアを計算して個人別食事評価画面1501を作成し、出力部2234のディスプレイに表示する。個人2302は、端末2205を用いて個人別食事評価画面1501を参照し、自分の選択している食事が、自分の健康にとって良かったか、悪かったか、また、どんな食事が良かったか、という情報を参考にして、次の食事で選択するメニューについて見直しを行う（2317）。また、個人2302は、個人別食事変化評価画面1521を参照することにより、自分の食事の選択が良くなっているかどうかを確認する。【００９０】
食事事業者2303は、食事事業者端末2203の提供メニュー評価部115を利用し、提供メニューの評価サービスを利用する（2318）。提供メニュー評価部115は、健康情報管理サーバ2201から栄養スコア情報123や健康栄養スコア情報124を取得し、スコアを食事の提供日毎に集計することで提供メニュー評価画面1701を表示する。また、提供メニュー評価部115は、メニュー別スコア計算部113で栄養スコアや健康栄養スコアをメニュー別に集計して提供メニュー評価画面1721を表示する。【００９１】
食事事業者2303のメニュー作成の担当者は、提供メニュー評価画面1701を参照することにより、提供した食事の組み合わせが、利用している個人の健康に良かったか悪かったか、また、どんな組み合わせが良かったかを知り、提供メニューの組み合わせの見直しを行う（2319）。そして、サービスの利用費を情報サービス提供者に支払う（2320）。【００９２】
食事事業者2303のメニュー作成の担当者は、提供メニュー評価画面1721を参照することで、提供したメニューの中で、健康に悪い影響を与える可能性が高いメニューについて知ることができ、そのメニューの材料や調理法の変更や、メニューの組み合わせに使用しないなどの、メニューの見直しを行うことができる。【００９３】
このように、食事事業者2303では、身体に良いメニューなどを作成して食事を提供しているが、身体に良いメニューが実際に選択されているか否かを評価することができる。また、食堂を運営する食事事業者2303は、保有する多数のメニューから、日ごとに組み合わせて複数の食事を提供している場合がある。上述のように、食事事業者2303は、社員食堂の利用者の健康の維持・増進に寄与するようにメニューを組みあわて提供できているか否かを評価できる。【００９４】
さらに、食事事業者2303が、個人の健診結果など詳しい健康情報を把握することは、個人情報保護などの観点から困難であり、社員食堂を利用する個人の健康に対する影響を評価することが難しい。しかし、本実施例の方法では、食事事業者2303は、個人の健診情報などを保持したり参照したりする必要が無く、提供した食事が社員食堂を利用した個人にとって悪い影響を与える可能性があるかどうかを知ることができる。これにより、社員食堂を利用する個人に対して健康的なメニューを提供するように、食事内容を変更することができる効果がある。また、メニューを変更後に前後のスコアの変化を参照することで、食事事業者が行ったメニューやメニューの組み合わせの変更の結果が、良かったかどうかを把握することができる効果がある。【００９５】
次に、企業2301は、端末2205の閲覧プログラム2242を通じ、食事事業者評価サービスを利用する（2321）。健康情報管理サーバ2201は、食事事業者評価部116で計算された検査値スコア情報128、栄養スコア計算部110で計算された期間栄養スコアなどを、ネットワーク1806を介して端末1805に送信する。端末2205の閲覧プログラム2242は、食事事業者評価画面1901を作成して出力部2234のディスプレイに表示する。企業2301の担当者は、食事事業者評価画面1901を参照することで、契約している食事事業者2303が、従業員の健康にとって良い食事を提供しているか、また、より健康にとって良くなるように改善しているか知ることができる。そして、企業2301の担当者は、健康に良い食事を提供していれば継続契約をしたり、改善が見られない場合は改善を促したり、別の食事事業者2303に契約を変更するなど契約の見直しを行うことができる（2322）。【００９６】
これまで説明した実施例では、社員食堂の食事事業者を例に説明したが、食事を提供する事業者であれば社員食堂以外でもよい。レストランやスーパー、コンビニエンスストアなどの食事を提供し、その食事に関する情報を購買記録などから記録し、かつ、食事の栄養に関する情報を有する事業者であれば良い。また、食事事業者が複数になった場合は、図１５〜図１９の表示を用いて食事事業者を比較することにより、どの食事事業者を選択することが自分または自社の従業員の健康にとって良いかを知ることができる。
【実施例３】
【００９７】
(1) 上述の実施例では、栄養スコアの計算部の処理に図１２に示す処理手法を適用した。具体的には、栄養摂取量が基準範囲内であれば「0」、基準下限より小さい場合や基準範囲より大きい場合には、基準値との差に応じて摂取量「0」や基準値上限の2倍に向かって直線的に増加する計算方法を例に説明した。しかし、栄養スコアの計算には他の関数を用いても良く、例えばロジスティック曲線のような曲線的な関数でもよい。また、医学的に摂取量と検査値との関係が明らかとなった場合には、そのような関係を採用してもよい。栄養の摂取量が基準値の範囲内か範囲外か、また、範囲外である場合にはどの程度外れているかを表現することができれば、さまざまな関数を用いることができる。【００９８】
(2) 上述の実施例では、検査値スコアの計算部の処理に図１３に示す処理手法を適用した。具体的には、予備群未満の場合には「0」、予備群の基準値を超える場合には、診断基準の値に向かって直線的に増加する計算方法を例に説明した。しかし、他の関数を用いても良く、例えばロジスティック曲線のような曲線的な関数でもよい。また、検査値の将来的な重篤な病気や死亡などのイベントへの寄与が医学的に明らかな場合は、そのような関数を用いても良い。病気の進行・悪化のリスクがある範囲と無い範囲を区別し、病気の進行・悪化のリスクがある場合には、どの程度リスクがあるのかを表現することができれば、さまざまな関数を用いることができる。【００９９】
(3) 上述の説明では、一つの栄養項目と一つの検査項目が対応する関係について示したが、一つの栄養項目が複数の検査値に影響する場合、また、複数の栄養項目が一つの検査値に影響する場合は、それらを組み合わせても良い。また、検査値に対する寄与が医学的に明らかにされている場合は、その寄与に応じて重みを付けてもよい。例示した関係以外にも、栄養・検査対応情報に、検査項目と栄養の関係を追加することで、新たな知見を反映することができる。【０１００】
(4) 本発明は、上述した実施例の構成に限定されるものでなく、様々な変形例を含んでいる。例えば上述した実施例は、本発明を分かりやすく説明するために、一部の実施例について詳細に説明したものであり、必ずしも説明した全ての構成を備える必要は無い。また、ある実施例の一部を他の実施例の構成に置き換えることが可能であり、ある実施例の構成に他の実施例の構成を加えることも可能である。また、各実施例の構成に他の構成を追加し、又は、各実施例の一部構成を他の構成で置換し、又は各実施例の一部構成を削除することも可能である。【０１０１】
また、上述した各構成、機能、処理部、処理手段等は、それらの一部又は全部を、例えば集積回路その他のハードウェアとして実現しても良い。また、上記の各構成、機能等は、それぞれの機能を実現するプログラムをプロセッサが解釈して実行することにより実現しても良い。すなわち、各構成等をソフトウェアにより実現しても良い。この場合、各機能を実現するプログラム、テーブル、ファイル等の情報は、メモリやハードディスク、SSD（Solid State Drive）等の記憶装置、ICカード、SDカード、DVD等の記憶媒体に格納することができる。【０１０２】
また、制御線や情報線は、説明上必要と考えられるものを示すものであり、製品上必要な全ての制御線や情報線を表すものでない。実際にはほとんど全ての構成が相互に接続されていると考えて良い。
【符号の説明】
【０１０３】
１００  食事評価装置
１０１  データベース
１０２  入力部
１０３  ＣＰＵ
１０４  出力部
１０５  記憶部
１０６  データ入出力部
１１０  栄養スコア計算部
１１１  検査値スコア計算部
１１２  健康栄養スコア計算部
１１３  メニュー別スコア計算部
１１４  個人別選択メニュー評価部
１１５  提供メニュー評価部
１１６  食事事業者評価部
１２０  メニュー情報
１２１  喫食情報
１２２  栄養摂取基準値情報
１２３  栄養スコア情報
１２４  健康栄養スコア情報
１２５  健診情報
１２６  健診基準値情報
１２７  栄養・検査対応情報
１２８  検査値スコア情報
１２９  メニュー別スコア情報
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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