【手続補正書】
【提出日】平成23年8月25日(2011.8.25)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食用デンプンと単離されたバチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）菌とを含む、膨張させた焼き組成物。
【請求項２】
焼き組成物が、パン、ケーキ、パイ、タルト、ペストリー、キャンディーバー、エナジーバー、グラノーラバー、キッシュ、クッキー、およびペットの餌からなる群より選択される、請求項1記載の組成物。
【請求項３】
ケーキがマフィンである、請求項2記載の組成物。
【請求項４】
マフィンがブルーベリーブランマフィンである、請求項3記載の組成物。
【請求項５】
単離されたバチルス・コアギュランスが、焼き製品の0.01重量%〜10重量%を占める、請求項1記載の組成物。
【請求項６】
単離されたバチルス・コアギュランスがバチルス・コアギュランスhammer株アクセッション番号ATCC 31284である、請求項1記載の組成物。
【請求項７】
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-30株 (ATCC指定番号PTA-6086)である、請求項1記載の組成物。
【請求項８】
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-20株 (ATCC指定番号PTA-6085)である、請求項1記載の組成物。
【請求項９】
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-40株 (ATCC指定番号PTA-6087)である、請求項1記載の組成物。
【請求項１０】
単離されたバチルス・コアギュランスが芽胞の形態である、請求項1記載の組成物。
【請求項１１】
単離されたバチルス・コアギュランスが栄養細胞の形態である、請求項1記載の組成物。
【請求項１２】
単離されたバチルス・コアギュランスが栄養細胞と芽胞との混合物の形態である、請求項1記載の組成物。
【請求項１３】
以下の工程を含む、焼き製品を作製する方法：
基礎的な混合物（base mix）を含有する粉と水である液体部分とを提供する工程；
前記基礎的な混合物を含有する粉と前記水と膨張剤とを混合してバッター（batter）またはドウ（dough）を形成する工程；
単離されたバチルス・コアギュランス菌を前記バッターまたはドウに適用する工程；および
焼き製品を調理するために前記バッターまたはドウを加熱する工程。
【請求項１４】
単離されたバチルス・コアギュランスがバチルス・コアギュランスhammer株アクセッション番号ATCC 31284である、請求項13記載の方法。
【請求項１５】
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-30株 (ATCC指定番号PTA-6086)である、請求項13記載の方法。
【請求項１６】
単離されたバチルス・コアギュランスが芽胞の形態である、請求項13記載の方法。
【請求項１７】
単離されたバチルス・コアギュランスが栄養細胞の形態である、請求項13記載の方法。
【請求項１８】
単離されたバチルス・コアギュランスが、焼き製品の1重量%〜10重量%を占める、請求項13記載の方法。
【請求項１９】
以下の工程を含む、焼き製品を作製する方法：
基礎的な混合物を含有する粉と水である液体部分とを提供する工程；
前記基礎的な混合物を含有する粉と前記水と膨張剤とを混合してバッターまたはドウを形成する工程；
単離されたバチルス・コアギュランス菌を前記バッターまたはドウに混ぜ合わせる工程；および
焼き製品を調理するために前記バッターまたはドウを加熱する工程。
【請求項２０】
油、バター、ショートニング、人工脂質、合成脂肪、および脂肪代替物からなる群より選択される脂肪をさらに含む、請求項1記載の組成物。
【請求項２１】
砂糖、砂糖代替物、または人工甘味料をさらに含む、請求項1記載の組成物。
【請求項２２】
粉と膨張剤と単離されたバチルス・コアギュランス菌とを含む焼き製品用の乾燥混合物を含む、組成物。
【請求項２３】
膨張剤がイーストである、請求項22記載の組成物。
【請求項２４】
膨張剤がイーストである、請求項13または19記載の方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１５】
引用した刊行物は参照により本明細書に組み入れられる。上述の一般的説明ならびに以下の詳細な説明および実施例はいずれも、例示的および説明的でしかなく、特許請求される本発明を制限するものではない。
[請求項1001]
食用デンプンと単離されたバチルス・コアギュランス（Bacillus coagulans）菌との焼き組成物を含む組成物。
[請求項1002]
焼き組成物が、パン、ケーキ、パイ、タルト、ペストリー、キャンディーバー、エナジーバー、グラノーラバー、キッシュ、クッキー、およびペットの餌からなる群より選択される、請求項1001記載の組成物。
[請求項1003]
ケーキがマフィンである、請求項1002記載の組成物。
[請求項1004]
マフィンがブルーベリーブランマフィンである、請求項1003記載の組成物。
[請求項1005]
単離されたバチルス・コアギュランスが、焼き製品の0.01重量%〜10重量%を占める、請求項1001記載の組成物。
[請求項1006]
単離されたバチルス・コアギュランスがバチルス・コアギュランスhammer株アクセッション番号ATCC 31284である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1007]
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-30株 (ATCC指定番号PTA-6086)である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1008]
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-20株 (ATCC指定番号PTA-6085)である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1009]
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-40株 (ATCC指定番号PTA-6087)である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1010]
単離されたバチルス・コアギュランスが芽胞の形態である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1011]
単離されたバチルス・コアギュランスが栄養細胞の形態である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1012]
単離されたバチルス・コアギュランスが栄養細胞と芽胞との混合物の形態である、請求項1001記載の組成物。
[請求項1013]
以下の工程を含む、焼き製品を作製する方法：
基礎的な混合物（base mix）を含有する粉と水である液体部分とを提供する工程；
前記基礎的な混合物を含有する粉と前記水とを混合してバッター（batter）またはドウ（dough）を形成する工程；
単離されたバチルス・コアギュランス菌を前記バッターまたはドウに適用する工程；および
焼き製品を調理するために前記バッターまたはドウを加熱する工程。
[請求項1014]
単離されたバチルス・コアギュランスがバチルス・コアギュランスhammer株アクセッション番号ATCC 31284である、請求項1013記載の方法。
[請求項1015]
単離されたバチルス・コアギュランスがGBI-30株 (ATCC指定番号PTA-6086)である、請求項1013記載の方法。
[請求項1016]
単離されたバチルス・コアギュランスが芽胞の形態である、請求項1013記載の方法。
[請求項1017]
単離されたバチルス・コアギュランスが栄養細胞の形態である、請求項1013記載の方法。
[請求項1018]
単離されたバチルス・コアギュランスが、焼き製品の1重量%〜10重量%を占める、請求項1013記載の方法。
[請求項1019]
以下の工程を含む、焼き製品を作製する方法：
基礎的な混合物を含有する粉と水である液体部分とを提供する工程；
前記基礎的な混合物を含有する粉と前記水とを混合してバッターまたはドウを形成する工程；
単離されたバチルス・コアギュランス菌を前記バッターまたはドウに混ぜ合わせる工程；および
焼き製品を調理するために前記バッターまたはドウを加熱する工程。
[請求項1020]
油、バター、ショートニング、人工脂質、合成脂肪、および脂肪代替物からなる群より選択される脂肪をさらに含む、請求項1001記載の組成物。
[請求項1021]
砂糖、砂糖代替物、または人工甘味料をさらに含む、請求項1001記載の組成物。
[請求項1022]
粉と単離されたバチルス・コアギュランス菌とを含む焼き製品用の乾燥混合物を含む、組成物。