(57)【要約】  本発明は、新規な体力向上用組成物の提供を目的とする。本発明によれば、乳タンパク質を有効成分として含んでなる、体力向上用組成物が提供される。本発明によればまた、乳タンパク質含有組成物を対象に摂取させる、あるいは投与することを含んでなる、体力向上方法も提供される。【特許請求の範囲】
【請求項１】
乳タンパク質を有効成分として含んでなる、体力向上用組成物。
【請求項２】
体力向上が運動能力向上によるものである、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
運動能力向上が筋パワー向上である、請求項１または２に記載の組成物。
【請求項４】
運動する対象に摂取させる、請求項１〜３のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項５】
単位包装形態からなる、請求項１〜４のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項６】
乳タンパク質を１日当たりの摂取量として１〜１００ｇ含んでなる、請求項１〜５のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項７】
少なくとも４週間継続して摂取させるものである、請求項１〜６のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項８】
有効量の乳タンパク質または乳タンパク質含有組成物を、それを必要としている対象に摂取させる、あるいは投与することを含んでなる、体力向上方法。
【請求項９】
体力向上用組成物および食品の製造のための、体力向上剤の製造のための、体力向上のための、または、体力向上剤としての、乳タンパク質および乳タンパク質含有組成物の使用。
【請求項１０】
体力向上に用いるための、乳タンパク質および乳タンパク質含有組成物。
【発明の詳細な説明】
【関連出願の参照】
【０００１】
本願は、先行する日本国出願である特願２０１７−４６１０２（出願日：２０１７年３月１０日）の優先権の利益を享受するものであり、その開示内容全体は引用することにより本明細書の一部とされる。
【技術分野】
【０００２】
本発明は、体力向上用組成物に関する。
【背景技術】
【０００３】
体力は活動の源であり、健康の維持のほか、意欲や気力の充実に大きくかかわっており、人間の発達・成長を支える基本的な要素である。意図的に体を動かすことは運動能力や運動技能のさらなる向上を促し、体力向上につながっていくと考えられる。また、病気から体を守る体力を強化してより健康な状態をつくり、高まった体力は人としての活動を支えていくことになる。【０００４】
しかしながら、近年の生活環境の変化により若年者、高齢者を問わず、日常生活における身体活動量が減少し、それに伴って体力の低下が問題となっている。このため定期的に運動を行うことで体力低下を防止し、健康増進を図ることが一般的に推奨されている。【０００５】
ところで、積極的に運動を行う場合には、効率的に筋肉を増量したり疲労回復を早めたりするために、タンパク質を主成分とする栄養補助剤を摂取することが行われている。このような栄養補助剤としてはプロテイン粉末があり、その主成分として牛乳を原料とするタンパク質が知られている。【０００６】
例えば、特許文献１には、乳タンパク質混合物を摂取することにより筋肉合成が促進されることが開示されている。また、特許文献２には、ホエイタンパク質加水分解物を摂取することにより筋肉合成が促進されることが開示されている。しかしながら、乳を原料とするタンパク質について筋パワーの向上を図ることや、それにより体力向上を図ることはこれまでに知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】国際公開第２０１５／０３７７２０号
【特許文献２】国際公開第２０１７／０２６４２９号
【発明の概要】
【０００８】
本発明者らは今般、乳タンパク質飲料を運動する者に継続的に摂取させたところ、握力、立ち幅跳びおよびバーベルスクワットの各試験において、全身運動能力が向上すること、すなわち体力が向上することを見出した。本発明者らはまた、前記全身運動能力の向上は単なる筋肉量の増加によるものではないことを見出した。本発明はこれらの知見に基づくものである。
【０００９】
本発明は、新規な体力向上用組成物を提供することを目的とする。
【００１０】
本発明によれば以下の発明が提供される。
［１］乳タンパク質を有効成分として含んでなる、体力向上用組成物および体力向上剤（以下、「本発明の組成物および用剤」ということがある）。
［２］体力向上が運動能力向上によるものである、上記［１］に記載の組成物および用剤。
［３］運動能力向上が筋パワー向上である、上記［１］または［２］に記載の組成物および用剤。
［４］運動する対象に摂取させる、上記［１］〜［３］のいずれかに記載の組成物および用剤。
［５］単位包装形態からなる、上記［１］〜［４］のいずれかに記載の組成物および用剤。
［６］乳タンパク質を１日当たりの摂取量として１〜１００ｇ含んでなる、上記［１］〜［５］のいずれかに記載の組成物および用剤。
［７］少なくとも４週間継続して摂取させるものである、上記［１］〜［６］のいずれかに記載の組成物および用剤。
［８］有効量の乳タンパク質または乳タンパク質含有組成物を、それを必要としている対象に摂取させる、あるいは投与することを含んでなる、体力向上方法。
［９］体力向上用組成物および食品の製造のための、体力向上剤の製造のための、体力向上のための、または、体力向上剤としての、乳タンパク質および乳タンパク質含有組成物の使用。
［１０］体力向上に用いるための、乳タンパク質および乳タンパク質含有組成物。
【００１１】
本発明によれば、乳タンパク質を有効成分とする体力向上用組成物が提供される。本発明によれば、副作用を懸念せずに効率的に筋パワー向上を図ることができる点で有利である。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】例１の握力試験について、試験開始時および試験終了時の各群の握力（ｋｇ）を示す図である。
【図２】例１の握力試験について、試験前後の各群の握力変化量（ｋｇ）を示す図である。
【図３】例１の立ち幅跳び試験について、試験開始時および試験終了時の各群の立ち幅跳びの跳躍距離（ｃｍ）を示す図である。
【図４】例１の立ち幅跳び試験について、試験前後の各群の立ち幅跳び変化量（ｃｍ）を示す図である。
【図５】例１の立ち幅跳び試験について、試験開始時および試験終了時の各群の跳躍パフォーマンス（ｋｇ・ｍ）を示す図である。
【図６】例１の立ち幅跳び試験について、試験前後の各群の跳躍パフォーマンス変化量（ｋｇ・ｍ）を示す図である。
【図７】例２のバーベルスクワット試験について、試験開始時、試験開始４週間後および試験終了時の各群の最大拳上重量（ｋｇ）を示す図である。
【図８】例２のバーベルスクワット試験について、試験前後の各群の最大拳上重量変化量（ｋｇ）を示す図である。
【図９】例３の脚伸展パワー試験について、試験開始時および試験終了時の各群の脚伸展パワー変化率（％）を示す図である。
【図１０】例３の脚伸展パワー試験について、試験前後の各群の脚伸展パワー変化量（Ｗ）を示す図である。
【発明の具体的説明】
【００１３】
本発明において「体力」とは人間として生存、生活するための基礎的能力を意味し、「体力向上」とは体力増進および体力増強を含む意味で用いられるものとする。後述のように「体力向上」は、運動能力（特に、瞬発的運動能力）を指標にして評価することができることから、本発明において「体力」は運動するための体力ということができ、運動は特に瞬発力を要素とする運動ということができる。すなわち、本発明において「体力向上」は、運動能力向上（特に、瞬発的運動能力向上）によるものということができる。
【００１４】
本発明の組成物は乳タンパク質を有効成分として含んでなるものである。本発明において、乳タンパク質の定義、分類、製法は、ジャパンフードサイエンス１９８９年７月号４２〜４８頁およびミルク総合辞典（１９９２年１月２０日発行、朝倉書店）を参照することができる。本発明において乳タンパク質は、カゼイン、乳タンパク質濃縮物（ＭＰＣ）、ホエイタンパク質、ホエイタンパク質濃縮物（ＷＰＣ）、ホエイタンパク質分離物（ＷＰＩ）、α−ラクトアルブミン、β−ラクトグロブリンおよびラクトフェリンからなる群から選択された１種または複数種とすることができ、好ましくは少なくともＭＰＣを含むもの、少なくともＷＰＣを含むもの、あるいは、少なくともカゼインおよびホエイタンパク質を含むものとすることができる。乳タンパク質の由来は、好ましくは牛乳である。
【００１５】
本発明の組成物および用剤が少なくともカゼインおよびホエイタンパク質を含む場合、ホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比（カゼインタンパク質／ホエイタンパク質）は１〜２０とすることができ、好ましくは２〜６または２〜４とすることができる。ここで、タンパク質量は、例えば、食品成分表などの公知の情報に基づいて算出してもよく、また、ケルダール法やローリー法などの慣用の方法によって測定して算出してもよい。実際に、ケルダール法の場合には、各種のタンパク質に含まれる窒素を測定し、その値に、窒素−タンパク質換算係数（通常６．２５）を乗じて算出することができる。
【００１６】
本発明の組成物および用剤が有効成分として少なくともカゼインおよびホエイタンパク質を含む場合、別々に分離や精製されたホエイタンパク質とカゼインタンパク質とを混合して調製してもよいし、あるいは、ホエイタンパク質とカゼインタンパク質とを含んでいる原料（素材）や食品などを利用して調製してもよい。また、調製の際には、後述のホエイタンパク質に対するカゼインタンパク質のタンパク質量比を考慮して配合割合を適宜調整できることはいうまでもない。
【００１７】
カゼインタンパク質と別々に分離や精製されたホエイタンパク質としては、例えば、ホエイの原液（甘性ホエイ、酸ホエイなど）、その濃縮物、その乾燥物（ホエイ粉など）、その凍結物、その加水分解物が挙げられ、さらには、これらの還元溶液を用いることができる。ホエイタンパク質としてはまた、脱塩ホエイ、ホエイタンパク質濃縮物（ＷＰＣ）、ホエイタンパク質精製物（ＷＰＩ）、α−ラクトアルブミン（α−Ｌａ）、β−ラクトグロブリン（β−Ｌｇ）、免疫グロブリン、ラクトフェリンが挙げられ、さらには、これらの還元溶液を用いることができる。
【００１８】
ホエイタンパク質と別々に分離や精製されたカゼインタンパク質としては、例えば、カゼインの分離物（フレッシュチーズなどのナチュラルチーズ、ナトリウムカゼイネート、カルシウムカゼイネートなど）、その濃縮物、その乾燥物、その凍結物、その加水分解物が挙げられ、さらには、これらの還元溶液などを用いることができる。カゼインタンパク質としてはまた、α−カゼイン、β−カゼイン、ｋ−カゼインなどの精製物が挙げられ、さらには、これらの還元溶液を用いることができる。
【００１９】
また、ホエイタンパク質とカゼインタンパク質とを既に含んでいる原料や食品としては、例えば、生乳、殺菌乳（牛乳など）、脱脂乳、成分調整牛乳、加工乳、乳製品（濃縮乳、粉乳、練乳、発酵乳（ヨーグルトなど）、乳酸菌飲料、プロセスチーズ類、アイスクリーム類、クリーム類）、乳タンパク質濃縮物（ＭＰＣ）、その濃縮物、その乾燥物、その凍結物、その加水分解物などが挙げられ、さらには、これらの還元溶液などを用いることができる。これらの中でも、高濃度のカゼインタンパク質を含む乳タンパク質を提供できる点で、乳タンパク質濃縮物（ＭＰＣ）が好ましい。
【００２０】
本発明の組成物および用剤における乳タンパク質の固形分中の含有比率は、例えば、０．５〜８０質量％、より好ましくは５〜７０質量％、さらに好ましくは２０〜６０質量％とすることができる。本発明の組成物および用剤における乳タンパク質含有量は、例えば、成人１日当たりの摂取量および投与量として１〜１００ｇ（好ましくは、３〜５０ｇまたは３〜３０ｇ）とすることができる。
【００２１】
本発明の組成物および用剤は、ビタミン成分や、香料、甘味料、乳化剤、ｐＨ調整剤、増粘剤、ゲル化剤などの食品添加剤をさらに含んでいてもよい。ビタミン成分は、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、ナイアシン、葉酸、パントテン酸およびビオチンからなる群から選択される１種または複数種とすることができる。
【００２２】
本発明の組成物および用剤を食品として提供する場合には、該食品は乳タンパク質を有効量含有した食品である。ここで、乳タンパク質を「有効量含有した」とは、個々の食品において通常喫食される量を摂取した場合に、成人１日当たりの摂取量として１〜１００ｇ（好ましくは、３〜５０ｇまたは３〜３０ｇ）の範囲で乳タンパク質が摂取されるような含有量をいう。また「食品」とは、健康食品、機能性食品、保健機能食品（例えば、特定保健用食品、栄養機能食品、機能性表示食品）、特別用途食品（例えば、幼児用食品、妊産婦用食品、病者用食品）を含む意味で用いられる。本発明の組成物および用剤は医薬品としての側面を持つことがあり、その場合には本発明の組成物および用剤は、乳タンパク質を上記有効量で含む医薬組成物あるいは薬剤として提供することができる。
【００２３】
「食品」の形態は特に限定されるものではなく、例えば、飲料や流動食のような液状の形態であっても、ペースト状、半液体、ゲル状の形態であっても、固形、粉末の形態であってもよい。また、本発明の有効成分である乳タンパク質は、日常摂取する食品や、サプリメントとして摂取する食品に含有させて提供することができる。本発明で提供される食品としては、その形態や形状に特に制限はないが、例えば、殺菌乳（牛乳など）、脱脂乳、加工乳（低脂肪乳、成分調整乳など）、乳製品（濃縮乳、粉乳、練乳、発酵乳（ヨーグルトなど）、乳酸菌飲料、プロセスチーズ類、アイスクリーム類、クリーム類など）、調製粉乳、清涼飲料、パン、ビスケット、クラッカー、ピッツァクラストが挙げられる。本発明の組成物および用剤を食品やサプリメントとして提供する場合には、乳タンパク質を含有させる以外は通常の食品およびサプリメントの製造方法に従って製造することができる。
【００２４】
本発明の組成物および用剤は、摂取対象および投与対象において体力を向上させることができるが、その向上の程度は運動能力の向上の程度により評価することができる。具体的には、本発明の組成物および用剤の摂取または投与後の運動能力に関する指標が、対照サンプルの摂取または投与後の運動能力に関する指標を上回った場合（好ましくは有意差が認められる程度に上回った場合）に、体力が向上したと判定することができる。あるいは、本発明の組成物および用剤の摂取または投与の前後の運動能力に関する指標の変化量が、対照サンプルの摂取または投与の前後の運動能力に関する指標の変化量を上回った場合（好ましくは有意差が認められる程度に上回った場合）に、体力が向上したと判定することができる。
【００２５】
指標となりうる運動能力としては、瞬発的運動能力が挙げられる。すなわち、本発明の組成物および用剤の摂取または投与後の瞬発的運動能力が、対照サンプルの摂取または投与後の瞬発的運動能力を上回った場合（好ましくは有意差が認められる程度に上回った場合）に、摂取対象または投与対象の体力が向上したと判定することができる。あるいは、本発明の組成物および用剤の摂取または投与の前後の瞬発的運動能力の変化量が、対照サンプルの摂取または投与の前後の瞬発的運動能力の変化量を上回った場合（好ましくは有意差が認められる程度に上回った場合）に、摂取対象または投与対象の体力が向上したと判定することができる。この意味において、本発明の組成物および用剤は、瞬発的運動能力の向上用組成物および瞬発的運動能力の向上剤ということができる。すなわち、本発明によれば、乳タンパク質を有効成分として含んでなる、瞬発的運動能力の向上用組成物および瞬発的運動能力の向上剤が提供される。ここで、瞬発的運動能力は筋パワーと同義であり、立ち幅跳びの跳躍距離測定、バーベルスクワットの最大拳上重量測定、ボール投げの飛距離測定、ベンチプレスの最大拳上重量測定などにより評価することができる。
【００２６】
また、指標となりうる運動能力としては、握力、脚力などの全身の健康状態（すなわち、体力）を表す指標となる筋力が挙げられる。握力および脚力が低いほど、身体機能低下、日常生活動作障害の発生率および死亡率が高いことが報告されており（Newman AB, J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 61, 72-7, 2006）、握力および脚力は全身の健康状態（すなわち、体力）を表す指標の一つであるといえる。
【００２７】
本発明の組成物および用剤は、運動する対象に摂取させ、あるいは投与することができる。本発明の組成物および用剤を運動する対象に摂取させ、あるいは投与することで、筋パワーをより向上させることができ、ひいては体力向上を図ることができる。このような対象としては、例えば、スポーツ選手、スポーツ愛好者（アスリート）、生活習慣病の改善のために運動を必要とする者、未成年者などの身体発達途上にある者、高齢者などの健康増進のために運動を必要とする者が挙げられる。また、摂取対象および投与対象は、健常者とすることができる。実施する運動は特に限定はされないが、好ましくは全身運動（例えば、ランニング、エアロビクス、バスケットボール、サッカーなどの球技）である。運動の実施頻度は、例えば、週１〜７回（好ましくは２〜５回）とすることができる。なお、摂取対象および投与対象は、ヒト以外の動物（馬、牛、羊などの家畜、犬、猫などの愛玩動物、動物園などで飼育されている鑑賞動物など）であってもよい。
【００２８】
本発明の組成物および用剤は、体力向上に有効な摂取量または投与量の乳タンパク質を含んでなる組成物で提供することができる。この場合、本発明の組成物および用剤は乳タンパク質を有効摂取量または投与量で摂取できるように包装されていてもよく、有効摂取量または投与量が摂取できる限り、包装形態は一包装であっても、複数包装であってもよい。
【００２９】
本発明の組成物および用剤を包装形態で提供する場合には、有効摂取量または投与量が摂取または投与できるように摂取量または投与量に関する記載が包装になされているか、または該記載がなされた文書を一緒に提供することが望ましい。また、１日分の有効摂取量または投与量を複数包装で提供する場合には、摂取の便宜上、１日分の有効摂取量または投与量の複数包装をセットで提供することもできる。
【００３０】
本発明の組成物および用剤を包装形態で提供する場合には、摂取または投与の便宜の観点から、単位包装形態で提供することができ、１食当たりの単位包装形態で提供することが好ましい。ここで、「１食当たりの単位包装形態」とは、１食当たりの摂取量または投与量があらかじめ定められた形態のものであり、例えば、特定量を経口摂取または投与し得る飲食品として、一般食品のみならず、飲料（ドリンク剤を含む）、健康補助食品、保健機能食品、サプリメントなどの形態が含まれる。
【００３１】
単位包装形態においてあらかじめ定められた１食当たりの摂取量または投与量は、１日当たりの有効摂取量または投与量であっても、１日当たりの有効摂取量または投与量を２回またはそれ以上（好ましくは２または３回）に分けた摂取量または投与量であってもよい。従って、本発明の組成物および用剤の単位包装形態には、前記の成人１日当たりの摂取量または投与量で乳タンパク質を配合することができ、あるいは、前記の成人１日当たりの摂取量または投与量の２分の１あるいは３分の１の量で乳タンパク質を配合することができる。本発明の組成物および用剤は、摂取または投与の便宜上、１食当たりの摂取量または投与量が１日当たりの有効摂取量または投与量である、「１食当たりの単位包装形態」で提供することが好ましい。
【００３２】
本発明の組成物および用剤を提供するための包装形態は一定量を規定する形態であれば特に限定されず、例えば、包装紙、袋、ソフトバック、紙容器、缶、ボトル、カプセルなどの収容可能な容器が挙げられる。
【００３３】
本発明の組成物および用剤は、その効果をより効果的に発揮させるために、４週間以上（好ましくは８週間以上、より好ましくは１２週間以上）継続的に摂取または投与させることができ、摂取および投与期間は４〜３０週間（好ましくは、８〜３０週間、より好ましくは１２〜３０週間）である。ここで、「継続的に」とは毎日摂取または投与を続けることを意味し、摂取対象および投与対象は前述の運動（好ましくは全身運動）を実施することが好ましい。本発明の組成物を包装形態で提供する場合には、継続的摂取または投与のために一定期間（例えば、１週間）の有効摂取量または投与量をセットで提供してもよい。
【００３４】
本発明によれば、有効量の乳タンパク質または乳タンパク質含有組成物を、それを必要としている対象に摂取させるか、あるいは投与することを含んでなる、体力向上方法が提供される。本発明によればまた、有効量の乳タンパク質または乳タンパク質含有組成物を、それを必要としている対象に摂取させるか、あるいは投与することを含んでなる、瞬発的運動能力の向上方法が提供される。本発明の体力向上方法および瞬発的運動能力の向上方法は、本発明の組成物および用剤についての記載に従って実施することができる。
【００３５】
本発明によればまた、体力向上用組成物および食品の製造のための、または、体力向上剤の製造のための乳タンパク質およびそれを含む組成物の使用が提供される。本発明によればさらに、体力向上のための、または、体力向上剤としての、乳タンパク質およびそれを含む組成物の使用が提供される。本発明によればさらにまた、体力向上に用いるための、乳タンパク質およびそれを含む組成物が提供される。本発明の使用並びに本発明の乳タンパク質及び組成物は、本発明の組成物及び用剤に関する記載に従って実施することができる。
【００３６】
本発明によればまた、瞬発的運動能力の向上用組成物および食品の製造のための、または、瞬発的運動能力の向上剤の製造のための乳タンパク質およびそれを含む組成物の使用が提供される。本発明によればさらに、瞬発的運動能力の向上のための、または、瞬発的運動能力の向上剤としての、乳タンパク質およびそれを含む組成物の使用が提供される。本発明によればさらにまた、瞬発的運動能力の向上に用いるための、乳タンパク質およびそれを含む組成物が提供される。本発明の使用並びに本発明の乳タンパク質及び組成物は、本発明の組成物及び用剤に関する記載に従って実施することができる。
【００３７】
本発明の体力向上方法および瞬発的運動能力の向上方法および本発明の使用は、ヒトを含む哺乳類における使用であってもよく、治療的使用と非治療的使用のいずれもが意図される。本明細書において、「非治療的」とはヒトを手術、治療または診断する行為（すなわち、ヒトに対する医療行為）を含まないことを意味し、具体的には、医師または医師の指示を受けた者がヒトに対して手術、治療または診断を行う方法を含まないことを意味する。
【実施例】
【００３８】
以下の例に基づき本発明をより具体的に説明するが、本発明はこれらの例に限定されるものではない。【００３９】
例１：乳タンパク質飲料の体力向上効果（１）
（１）乳タンパク質飲料の調製
脱脂濃縮乳（乳タンパク質１２．０質量％、乳脂肪分０．３質量％、乳糖１８．３質量％、灰分２．７質量％、水分６７．０質量％）２４．６０ｋｇと、乳タンパク質濃縮物（乳タンパク質８０質量％、乳糖６．５質量％）２．４４ｋｇを水に混合し、乳タンパク質５．０質量％、乳脂肪１．６質量％、乳糖４．６質量％となるよう加熱溶解した。これを２０ＭＰａの均質化処理（７０〜８０℃）をしてから、プレート殺菌機で１４０℃３秒間以上の殺菌をし、冷却したものを乳タンパク質飲料Ａ（乳タンパク質５．０質量％、乳脂肪１．６質量％、乳糖４．６質量％、比重１．０３）とした。なお、ここで使用した乳タンパク質濃縮物は、脱脂乳を膜分離処理（ＵＦ処理、ＭＦ処理など）して、乳糖や灰分を除去し、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを主体として濃縮した、カゼインタンパク質とホエイタンパク質との混合物であり、その形態は、乾燥粉末である。そして、乳タンパク質濃縮物のタンパク質量比は、生乳（牛乳）と同様に、カゼインタンパク質：ホエイタンパク質＝約８：２である（山内邦男および横山健吉編、ミルク総合辞典参照）。【００４０】
（２）試験方法
１５〜１８歳の運動部（バスケットボール部、サッカー部、アイスホッケー部、柔道部、陸上部およびスピードスケート部）に所属する高校生を被験者として選定した。１１５名の被験者を２群に分け、乳タンパク質飲料を摂取させた群を「試験群」（５８名）とし、糖質飲料を摂取させた群を「対照群」（５７名）とした。【００４１】
被験食として、試験群には上記（１）で調製した乳タンパク質飲料Ａを摂取させ、対照群には乳タンパク質飲料と同等のエネルギーを含む糖質飲料（乳タンパク質を含まないブドウ果汁飲料、１０４ｋｃａｌ／２００ｍＬ、以下同様）を摂取させ、それぞれ１日当たり４００ｍＬ（２００ｍＬ×２本）、１２週間継続摂取させた。【００４２】
試験開始時（摂取開始前日）および試験終了時（摂取１２週間後）に被験者の握力と立ち幅跳び跳躍距離を測定し、各群の平均値と標準誤差を求めた。具体的には、立ち幅跳び跳躍距離は、被験者を起点ライン上に立たせ、助走なしで前方に１回ジャンプさせ、起点ラインから被験者のかかとの着地点までの距離を測定した。評価は立ち幅跳びの跳躍距離（ｃｍ）、および跳躍距離×体重で表される跳躍パフォーマンス（ｋｇ・ｍ）にて行った。また、握力はデジタル握力計グリップＤ（竹井機器工業社製）を用いて２回測定し、その最大値を握力（ｋｇ）とした。【００４３】
（３）評価方法
被験者のうち、被験食の摂取率が６０％以上であった１０１名（試験群４９名、対照群５２名）を有効性解析対象者として、以下の統計学的解析により分析した。なお、有意水準は５％とした。【００４４】
＜統計学的解析＞
ａ）試験開始時と試験終了時における測定値の変化量（以下、「試験前後の変化量」という）についての群間比較は対応のないｔ検定を行った。
ｂ）試験前後の測定値についての群内比較は対応のあるｔ検定を行った。
ｃ）試験終了時の測定値についての群間比較は、試験開始時の測定値を共変量とした共分散分析（ＡＮＣＯＶＡ）を行った。【００４５】
（４）結果
結果は図１〜６に示される通りであった。【００４６】
図１の結果より、試験終了時の握力は試験群および対照群において試験開始時と比較して有意に増加したが、試験開始時の測定値を共変量とした共分散分析により、試験群の試験終了時の測定値は、対照群と比較して有意に高いことが確認された。図２の結果より、握力変化量は試験群では対照群に比べて有意に高いことが確認された。具体的には、試験群の試験前後の握力増加量は３．０２ｋｇであり、対照群の増加量１．１４ｋｇの約２．６倍であった。また、文部科学省の体力・運動能力調査によれば、１５歳男子（平成２４年度）と１７歳男子（平成２６年度）の握力差が約４．４ｋｇであることから、高校生男子の平均握力は１年間で約２．２ｋｇ増加すると推察される。乳タンパク質飲料を１２週間摂取した試験群では、高校生の１年間の平均握力増加量を超える握力の向上が確認された。【００４７】
図３および図５の結果より、試験終了時の立ち幅跳び跳躍距離および跳躍パフォーマンスは試験群のみ試験開始時と比較して有意に増加したことが確認された。また、試験開始時の測定値を共変量とした共分散分析により、試験群の試験終了時の跳躍距離の測定値および跳躍パフォーマンスは、対照群と比較して有意に高いことが確認された。図６の結果より、跳躍パフォーマンス変化量は試験群では対照群に比べて有意に高いことが確認された。具体的には、試験群の試験前後の跳躍パフォーマンス増加量は４．９８ｋｇ・ｍであり、対照群の増加量１．９７ｋｇ・ｍの約２．５倍であった。図４の結果より、試験前後の跳躍距離の変化量は、両群間に有意な差は見られなかったが、試験群の試験前後の跳躍距離の増加量は５．７０ｃｍであり、対照群の増加量２．０１ｃｍの約２．８倍であった。また、文部科学省の体力・運動能力調査によれば、１５歳男子（平成２４年度）と１７歳男子（平成２６年度）の立ち幅跳び跳躍距離の差が約１１．６ｃｍであることから、高校生男子の平均跳躍距離は１年間で約５．８ｃｍ増加すると推察される。乳タンパク質飲料を１２週間摂取した試験群では、高校生の１年間の平均跳躍力増加量と同等の跳躍力の向上が確認された。【００４８】
なお、試験開始時（摂取開始前日）および試験終了時（摂取１２週間後）に、被験者の骨格筋量をＢＩＡ法（bioelectrical impedance analysis、インピーダンス法）に従いInBody430（インボディ・ジャパン社製）を用いて測定し、試験前後の骨格筋量の変化量を求めた結果、試験群と対照群の群間で有意な差は認められなかった（データ示さず）。一方で、握力は全身の健康状態（すなわち、体力）を表す指標の一つであり、また、立ち幅跳び跳躍距離および跳躍パフォーマンスは全身運動能力を反映していると考えられる。以上から、乳タンパク質飲料を摂取した試験群では単なる筋肉量の増加ではなく、全身運動能力が向上すること、すなわち体力が向上することが確認された。【００４９】
例２：乳タンパク質飲料の体力向上効果（２）
（１）乳タンパク質飲料の調製
乳タンパク質濃縮物（乳タンパク質８０質量％、乳糖６．５質量％）４．２５ｋｇを４０．７５ｋｇの水に加熱溶解し、溶液（１）とした。大豆多糖類（ＳＭ−９００、三栄源エフエフアイ社製）０．４５ｋｇ、ＨＭペクチン（ＡＹＤ５１１０ＳＢ、ユニテックフーズ社製）０．２ｋｇ、発酵セルロース（サンアーティストＰＧ、三栄源エフエフアイ社製）０．０５ｋｇ、トレハロース１ｋｇ、砂糖３．３ｋｇスクラロース０．００６３ｋｇを３９．９９ｋｇの水に加温溶解し、溶液（２）とした。クエン酸０．６４ｋｇを９．３６ｋｇの水に溶解し、溶液（３）とした。溶液（１）と溶液（２）を混合後、この混合液を撹拌しながら溶液（３）を１０回に分けて５分間かけて添加し、殺菌前のベースミックスとした。このベースミックスをプレート殺菌機で１５ＭＰａの均質化処理（７０〜８０℃）をしてから、１３０℃２秒間の殺菌をした後に、１０℃以下に冷却したものを乳タンパク質飲料Ｂ（乳タンパク質３．４質量％、大豆多糖類０．４５質量％、ＨＭペクチン０．２質量％、発酵セルロース０．０５質量％、トレハロース１質量％）とした。なお、ここで使用した乳タンパク質濃縮物は、脱脂乳を膜分離処理（ＵＦ処理、ＭＦ処理など）して、乳糖や灰分を除去し、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを主体として濃縮した、カゼインタンパク質とホエイタンパク質との混合物であり、その形態は、乾燥粉末である。そして、乳タンパク質濃縮物のタンパク質量比は、生乳（牛乳）と同様に、カゼインタンパク質：ホエイタンパク質＝約８：２である（山内邦男および横山健吉編、ミルク総合辞典参照）。【００５０】
（２）試験方法
１８〜２２歳の運動部に所属する大学生（アイスホッケー部）を被験者として選定した。３８名の被験者を２群に分け、乳タンパク質飲料を摂取させた群を「試験群」（１９名）とし、糖質飲料を摂取させた群を「対照群」（１９名）とした。【００５１】
被験食として、試験群には上記（１）で調製した乳タンパク質飲料Ｂを１日当たり８６０ｍＬ（４３０ｍＬ×２本）摂取させ、対照群には乳タンパク質飲料と同等のエネルギーを含む糖質飲料を１日当たり４００ｍＬ（２００ｍＬ×２本）摂取させ、それぞれ１１週間継続摂取させた。【００５２】
試験開始時（摂取開始前日）、摂取４週間後、試験終了時（摂取１１週間後）に脚力の指標として被験者のバーベルスクワットの最大拳上重量（１回に持ち上げられる最大重量）を測定し、各群の平均値と標準誤差を求めた。具体的には、バーベルを両手（順手）で握り、僧帽筋にバーベルを載せ、直立時の膝の高さまで臀部が下がるように１回膝を曲げ、再び直立させた（スクワット動作）。１回のスクワット動作ができる度にバーベルの重量を５ｋｇずつ増加して、スクワット動作ができなくなるまで続けさせた。スクワット動作ができた最大のバーベル重量を最大拳上重量として記録した。【００５３】
（３）評価方法
被験者のうち、最大拳上重量測定を３回すべて受け、かつ、被験食の摂取率が６０％以上であった２１名（試験群９名、対照群１２名）を有効性解析対象者として、以下の統計学的解析により分析した。なお、有意水準は５％とした。【００５４】
＜統計学的解析＞
ａ）試験前後の変化量についての群間比較は対応のないｔ検定を行った。
ｂ）試験開始時、摂取４週間後、試験終了時の測定値の群内比較は、対応のあるＢｏｎｆｅｒｒｏｎｉの多重比較検定を行った。【００５５】
（４）結果
結果は図７および図８に示される通りであった。【００５６】
図７の結果より、試験終了時には試験群のみ最大拳上重量が試験開始時と比較して有意に増加したことが確認された。また、図８の結果より、試験前後の最大拳上重量の変化量は、両群間に有意な差は見られなかったが、試験群の試験前後の最大拳上重量の増加量は７．２２ｋｇであり、対照群の増加量３．７５ｋｇの約１．９倍であった。【００５７】
なお、試験開始時（摂取開始日）および試験終了時（摂取１１週間後）に、被験者の骨格筋量をＢＩＡ法（bioelectrical impedance analysis、インピーダンス法）に従いInBody430（インボディ・ジャパン社製）を用いて測定し、試験前後の骨格筋量の変化量を求めた結果、試験群と対照群の群間で有意な差は認められなかった（データ示さず）。一方で、バーベルスクワットの最大拳上重量は全身運動能力を反映していると考えられる。以上から、乳タンパク質飲料を摂取した試験群では単なる筋肉量の増加ではなく、全身運動能力が向上すること、すなわち体力が向上することが確認された。【００５８】
例３：乳タンパク質飲料の体力向上効果（３）
（１）乳タンパク質飲料の調製
２．４４ｋｇの乳タンパク質濃縮物（ＭＰＣ）（８０質量％の乳タンパク質、６．５質量％の乳糖を含む）、２７．３０ｋｇの乳製品、０．００４０ｋｇのビタミンＥ、０．０００４０ｋｇのビタミンＢ６、０．１０ｋｇの香料を７０．１５５６ｋｇの水に加熱溶解後、冷却して、ベースミックス（殺菌前）を調製した。次いで、ベースミックス（殺菌前）をプレート殺菌機を用いて２５ＭＰａ、７０〜８５℃で均質化処理後、１４３℃、３秒間加熱殺菌し、２５℃以下に冷却することにより、乳タンパク質飲料Ｃ（乳タンパク質５．０ｗ／ｖ％）を調製した。なお、ここで使用した乳タンパク質濃縮物は、脱脂乳を膜分離処理（ＵＦ処理、ＭＦ処理など）して、乳糖や灰分を除去し、カゼインタンパク質とホエイタンパク質とを主体として濃縮した、カゼインタンパク質とホエイタンパク質との混合物であり、その形態は、乾燥粉末である。そして、乳タンパク質濃縮物のタンパク質量比は、生乳（牛乳）と同様に、カゼインタンパク質：ホエイタンパク質＝約８：２である（山内邦男および横山健吉編、ミルク総合辞典参照）。【００５９】
（２）試験方法
１８〜２２歳の運動部（アイスホッケー部、陸上競技部）に所属する大学生を被験者として選定した。１１０名の被験者を２群に分け、乳タンパク質飲料を摂取させた群を「試験群」（５５名）とし、粉末大豆タンパク質を摂取させた群を「対照群」（５５名）とした。【００６０】
被験食として、試験群には上記（１）で調製した乳タンパク質飲料Ｃを１日２本、対照群には乳タンパク質飲料と同等のエネルギーおよびタンパク質を含む１包あたり２８ｇの粉末大豆タンパク質（２００ｍＬの水に溶かして摂取）を１日２包、それぞれ１０週間継続摂取させた。【００６１】
試験開始時（摂取開始前日）および試験終了時（摂取１０週間後）に被験者の脚伸展パワーを、レッグパワー（竹井機器工業社製）を用いて測定し、各群の平均値と標準誤差を求めた。測定は３回実施し、その最大値を脚伸展パワー（Ｗ）とした。【００６２】
（３）評価方法
試験開始時（摂取開始前日）および試験終了時（摂取１０週間後）の脚伸展パワーをともに測定した被験者のうち、被験食の摂取率が６０％以上であった６４名（試験群３８名、対照群２６名）を有効性解析対象者として、以下の統計学的解析により分析した。なお、有意水準は５％とした。【００６３】
＜統計学的解析＞
ａ）試験前後の変化量についての群間比較は対応のないｔ検定を行った。
ｂ）試験開始時と試験終了時における測定値の変化率を算出し、試験開始時（変化率０％）を基準とした群内比較は対応のあるｔ検定を行った。【００６４】
（４）結果
図９の結果より、試験群と対照群はともに同等のタンパク質量を摂取しているが、試験終了時には試験群のみ脚伸展パワーが試験開始時と比較して有意に変化（増加）したことが確認された。また、図１０の結果より、試験前後の脚伸展パワーの変化量は、両群間に有意な差は見られなかったが、試験群の試験前後の脚伸展パワーの増加量は４４．２Ｗであり、対照群の増加量２７．５Ｗの約１．６倍であった。以上から、同じタンパク質でも、乳タンパク質に脚伸展パワーの向上効果が認められることが確認された。【００６５】
なお、試験開始時（摂取開始前日）および試験終了時（摂取１０週間後）に、被験者の骨格筋量をＢＩＡ法（bioelectrical impedance analysis、インピーダンス法）に従いInBody430（インボディ・ジャパン社製）を用いて測定し、試験前後の骨格筋量の変化量を求めた結果、試験群と対照群の群間で有意な差は認められなかった（データ示さず）。一方で、脚伸展パワーは下半身を中心に全身の運動能力を反映していると考えられる。以上から、乳タンパク質飲料を摂取した試験群では単なる筋肉量の増加ではなく、全身運動能力が向上すること、すなわち体力が向上することが確認された。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【国際調査報告】
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