【事件の表示】
　特許第３０３３９３３号「スープ用もずく製品」の請求項１ないし４に係る特許に対する特許異議の申立てについて、次のとおり決定する。
【結　論】
　訂正を認める。
　特許第３０３３９３３号の請求項１ないし３に係る特許を維持する。
【理　由】
１．手続の経緯
　本件特許第３０３３９３３号の発明についての出願は、平成６年９月１９日に出願され、平成１２年２月１８日に設定登録され、その後、異議申立人
中野耕司、及び石黒満里子よりそれぞれ特許異議の申立てがなされ、取消理由が通知され、その指定期間内である平成１３年４月３日に訂正請求がなされ（後日取り下げ）、再度取消理由が通知され、その指定期間内である平成１３年７月２３日に訂正請求がなされたものである。
　
２．訂正の適否についての判断
ア．訂正の内容
（ａ）特許請求の範囲の請求項１に記載の「個包装されたもずくと、」を「水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくと、」と訂正する。
（ｂ）特許請求の範囲の請求項２に記載の「前記個包装されたもずくと、」を「水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され前記個包装されたもずくと、」と訂正する。
（ｃ）発明の詳細な説明の段落【０００１】の「……………湯を注ぐだけで手軽にもずく入りスープを作製することができるスープ用もずく製品に関するものである。」を「……………湯を注ぐだけで手軽に、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れたもずく入りスープを作製することができるスープ用もずく製品に関するものである。」と訂正する。
（ｄ）発明の詳細な説明の段落【０００４】の「……………熱湯を注ぐだけで海藻特有の臭みがなく、もずく本来の旨みやぬめりを損なうことなく、低カロリーでヘルシーで保存性に富み和洋食いずれにも利用できるとともに即席でいつでも食することのできるもずくスープに好適なスープ用もずく製品を提供することを目的とする。」を「……………熱湯を注ぐだけで海藻特有の臭みがなく、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、低カロリーでヘルシーで保存性に富み、和洋食いずれにも利用できるもずくスープに好適なスープ用もずく製品を提供することを目的とする。」と訂正する。
（ｅ）発明の詳細な説明の段落【０００５】の「……………請求項１に記載のスープ用もずく製品は、個包装されたもずくと、……………請求項２に記載のスープ用もずく製品は、前記個包装されたもずくと、……………請求項３に記載のスープ用もずく製品は、請求項１又は２の内いずれか１において、前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなる構成を有している。」を「……………請求項１に記載のスープ用もずく製品は、水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくと、……………請求項２に記載のスープ用もずく製品は、水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され前記個包装されたもずくと、……………請求項３に記載のスープ用もずく製品は、請求項１又は２の内いずれか１において、前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなる構成を有している。」と訂正する。
（ｆ）発明の詳細な説明の段落【０００６】の 「もずくは水と水きりもずくが重量比で水：水切りもずく＝１：５〜２０、好ましくは１：８〜１２に調整される。」を「もずくは水と水きりもずくが重量比で水：水切りもずく＝１：８〜１２に調整される。」と訂正する。
（ｇ）発明の詳細な説明の段落【０００７】の「……………すなわち、（１）水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくや、……………包装を解いてカップに入れ２〜１０倍の熱湯を注ぐだけでそのまま手軽にもずくスープとして飲むことができ、……………」を「……………すなわち、（１）個包装されたもずくや、……………包装を解いてカップに入れ２〜１０倍の熱湯を注ぐだけでそのまま手軽に、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れたもずくスープとして飲むことができ、……………」と訂正する。
（ｈ）発明の詳細な説明の段落【０００８】の「……………２は個包装された脱塩もずく、……………」を「……………２は水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装された脱塩もずく、……………」と訂正する。
（ｉ）発明の詳細な説明の段落【０００９】の「（１）個包装されたもずくや、……………、包装を解いてカップに入れ熱湯を注ぐだけでそのまま手軽にもずくスープとして飲むことができる。」を「（１）水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくや、……………、包装を解いてカップに入れ熱湯を注ぐだけでそのまま手軽に、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れたもずくスープとして飲むことができる。」と訂正する。
　
イ．訂正の目的の適否、新規事項の有無及び拡張・変更の存否
　上記訂正事項（ａ）及び（ｂ）は、発明を特定する事項である「個包装されたもずくと、」を「水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくと、」に限定するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とした明細書の訂正に該当し、また、上記訂正事項（ｃ）〜（ｉ）は、上記訂正事項（ａ）及び（ｂ）と整合を図るものであるから、明りょうでない記載の釈明を目的とした明細書の訂正に該当し、いずれも、新規事項の追加に該当せず、実質的に特許請求の範囲を拡張又は変更するものではない。
　
ウ．むすび
　したがって、上記訂正は、特許法第１２０条の４第２項及び同条第３項で準用する第１２６条第２項及び第３項の規定に適合するので、当該訂正を認める。
　
３．特許異議の申立てについての判断
ア．異議申立ての理由の概要
（１）異議申立人　中野耕司は、下記の甲第１〜９号証を提出し、
（i）訂正前の本件請求項１ないし４に係る発明は、本件出願前に公然知られた発明であるか、又は甲第３号証に記載された発明であるから、特許法第２９条第１項第１号又は第３号に規定する発明に該当し、特許を受けることができない、
（ii）訂正前の本件請求項１ないし４に係る発明は、甲第３号証及び甲第７〜９号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、同法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない、
（iii）明細書の特許請求の範囲の請求項１、２及び４の記載は不明瞭であり、本件請求項１、２及び４に記載された発明の特許は、同法第３６条第５項に規定する要件を満たしていない、
旨主張している。
　　　　　　　　　　　　　　　　記
　甲第１号証　平成５年１２月２７日発行「みなと新聞」
　甲第２号証　平成６年１月１２日発行「みなと新聞」
　甲第３号証　平成６年４月２６日発行「みなと新聞」
　甲第４号証　平成６年７月２９日発行「みなと新聞」
　甲第５号証　平成１１年７月７日発行「みなと新聞」
　甲第６号証　平成１２年３月１４日発行「みなと新聞」
　甲第７号証　特開平２ー２７９６４号公報
　甲第８号証　特公昭６２ー３６６５９号公報
　甲第９号証　特開昭５５−１５０８８３号公報
　
（２）異議申立人　石黒満里子は、下記の甲第１号証及び甲第２号証を提出し、
　訂正前の本件請求項１ないし４に係る発明は、甲第１号証及び甲第２号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるから、同法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない、
旨主張している。
　　　　　　　　　　　　　　　　記
　甲第１号証　みなと新聞社発行「ＦＩＳＨＥＲＩＥＳ＆ＦＯＯＤ　ＮＥＷ　　　　　　　Ｓ　ＭＩＮＡＴＯ」１９９４年８月１９日第１４００１号
　　　　　　　第２頁
　甲第２号証　みなと新聞社発行「ＦＩＳＨＥＲＩＥＳ＆ＦＯＯＤ　ＮＥＷ　　　　　　　Ｓ　ＭＩＮＡＴＯ」１９９４年７月２９日第１３９８８号
　　　　　　　第５頁
　
イ．本件の請求項１ないし３に係る発明
　上記２．で示したように上記訂正が認められるから、本件の請求項１ないし３に係る発明は、上記訂正請求に係る訂正明細書の特許請求の範囲の請求項１ないし３に記載された事項により特定される次のとおりのものである。
「【請求項１】水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくと、個包装された食塩、醤油、砂糖、蛋白加水分解物、カツオや昆布等からなる風味調味料、アミノ酸調味料、酒精、魚介エキス、酵母エキスの１種以上を含有する調味液と、個包装された乾燥ネギ等からなる薬味と、必要に応じて添加される個包装された唐辛子等の調味剤と、を備え湯を注ぐことによりスープが作製されることを特徴とするスープ用もずく製品。
【請求項２】水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され前記個包装されたもずくと、前記個包装された食塩、醤油、砂糖、蛋白加水分解物、カツオや昆布等からなる風味調味料、アミノ酸調味料、酒精、魚介エキス、酵母エキスの１種以上を含有する調味液と、前記個包装された乾燥ネギ等からなる薬味と、必要に応じて添加される前記個包装された唐辛子等の調味剤の各々１個ずつを、１単位として発泡樹脂製カップ又は合成樹脂製包装袋に収容し、湯を注ぐことによりスープが作製されることを特徴とするスープ用もずく製品。
【請求項３】前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなることを特徴とする請求項１又は２の内いずれか１に記載のスープ用もずく製品。」
　
ウ．当審の判断
（１）異議申立人　中野耕司の主張について
　＜２９条１項１号又は３号違反について＞
　甲第１号証には、「同社は味付けカップ入りモズク製品（八種類）などを生産し、北九州魚市場や広島魚市場などの市場主体に出荷している。」と、甲第２号証には、「今秋、モズク業界では初めて、温めて食べるモズク製品を開発した。………モズクのスープ化を、このほど考えた。………『あったかいモズク』の登場は、業界の常識を破る勢いで、売り上げが伸びている。」と、甲第３号証には、「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）カプセル入りの『もずくスープ』（五十グラム、薬味、スープ付き）を開発、今秋から本格発売に乗り出す。………沖縄産の太モズクを使用し、これまでのモズクの食べ方の概念を打ち破ったもの。」と、甲第４号証には、「八月から、『もずくスープ』（内容量五十グラム、末端小売価格百二十円）を本格的に販売する。手のひらサイズの発砲丸カップ容器入り。………沖縄産の太モズクを使い、従来の酢じょうゆによるモズクの食べ方を打ち破った商品。」と、甲第５号証には、「同社はしょう油ベースのスープとモズクを一人前のカップに入れた製品を開発し、『もずくスープ』の商品名で９３年に発売した。生モズクや味付けモズクといった従来品とは一線を画し、湯を注ぐだけで食べられる………」と、及び甲第６号証には、「同社はしょうゆベースのスープとモズクを一人前のカップに入れた即席タイプの製品を開発し、『もずくスープ』の商品名で１９９３年に発売。」と記載されている。
　これらの記載からみて、湯を注ぐだけでスープとして食されるスープ用もずく製品は、本件特許の出願前に不特定多数の第三者に販売されていたという事実が認められる。
　しかしながら、甲第１〜６号証には、もずくをスープとして利用する際に、水：水切りもずくの混合比（重量比）が１：８〜１２になるようにもずくに水を添加し、このもずくと水の混合物を個包装することについては何も記載されておらず、また、前記事項が本件特許の出願時に当業者において自明の事項であったという証拠も見出せない。
　そうだとすると、甲第１〜６号証に記載のスープ用もずく製品が、本件請求項１ないし３において特定する「水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずく」という構成を備えたものであると認めることはできない。
　してみると、本件請求項１ないし３に係る発明は、本件特許の出願前に公然知られた発明であるとすることはできず、また、甲第３号証に記載された発明であるとすることもできない。
　
　＜２９条２項違反について＞
　本件請求項１に係る発明は、水：水切りもずくの混合比（重量比）を１：８〜１２に調整したもずく、調味液、薬味、及び調味剤をそれぞれ個別に包装して、湯を注ぐことによりスープが作製されるようにしたスープ用もずく製品に関する発明であるが、湯を注ぐだけで手軽に食される即席スープにおいて、調味液、薬味、及び調味剤をそれぞれ個別に包装することは、本件特許の出願時に当業者において周知の技術であったことを考えると、結局、本件請求項１に係る発明は、スープ用もずく製品において、上記所定割合で水と配合したもずくを個包装する点に特徴を有する発明であると認められる。
　これに対して、甲第３号証には、「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）カプセル入りの『もずくスープ』（五十グラム、薬味、スープ付き）を開発、今秋から本格発売に乗り出す。………沖縄産の太モズクを使用し、これまでのモズクの食べ方の概念を打ち破ったもの。容器は業界初のスタイルで注目を浴びそうだ。お湯を注ぐだけで食べられ、………」と記載されている。
　かかる記載からみて、甲第３号証には、沖縄産の太もずく、スープ（調味液）、薬味等を個包装したスープ用もずく製品が記載されているものと認められるが、甲第３号証には、沖縄産の太もずくをどのようにして個包装するのか、具体的には、個包装するもずくは乾燥したものなのか、水切りしたものか、水との混合物の状態のものか、あるいは他の状態のものかについて具体的な記載は何もない。
　この点についてさらに検討すると、甲第７号証には、乾燥した海藻及び調味液をそれぞれ個別に包装して得られる海藻パック及び調味液パックをカップに収納するように構成した即席海藻サラダが、甲第８号証には、もずくを塩蔵して保存することが、甲第９号証には、もずくを容器に詰め水を入れた遊泳状態にして保存することが、それぞれ記載されているが、ワカメ等の海藻を利用して湯を注ぐだけで食べられる即席食品を製造する際に、所定量の水を加えて水との混合物の状態にした海藻を個包装することが、本件特許の出願前に公知あるいは周知であったという証拠は見出せない。
　してみると、本件請求項１に係る発明において、水：水切りもずくの混合比（重量比）を１：８〜１２に調整したもずくを個包装するように構成してスープ用もずく製品を製造することは、甲第３号証に基づいて当業者が容易になし得ることではない。
　そして、本件明細書の記載及び平成１３年７月２３日付け実験成績証明書の実験結果からみて、本件請求項１に係る発明は、スープ用もずく製品において、上記所定割合で水と配合したもずくを個包装することにより、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席で飲めるという効果を奏するものである。
　したがって、本件請求項１に係る発明は、甲第３号証及び甲第７〜９号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとすることはできない。
　また、本件請求項２に係る発明は、「水：水切りもずくの混合比（重量比）を１：８〜１２に調整したもずくを個包装する」ことを必須の構成要件とするものであり、本件請求項３に係る発明は、上記請求項１又は２を引用するものであるから、そのいずれも本件請求項１に係る発明と同様の理由により、甲第３号証及び甲第７〜９号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものとすることはできない。
　
　＜３６条５項違反について＞
　異議申立人は、請求項１及び２の「必要に応じて」なる記載、及び請求項４の「好ましくは」なる記載は、存在と不存在とを含んだ文言であり、各請求項に記載の発明の外延が不明瞭となっている旨主張するが、上記訂正により、請求項４は削除され、また、「必要に応じて」という記載によって請求項１及び２に係る発明の外延が不明瞭になるとは認められず、異議申立人が指摘する点に記載不備はない。
　
（２）異議申立人　石黒満里子の主張について　
  ＜２９条２項違反について＞
　甲第１号証には、「（有）もずくセンター（白井静夫社長）が今月から売り出した『もずくスープ』（内容量五十グラム、小売価格百二十円）が大反響を呼んでいる。手のひらサイズの発砲丸カップ、ビニールパック入りの沖縄の太モズク、スープのもとが入っている。中身を開封してカップに入れ、お湯を注ぐだけの手軽さと、さっぱりしたしょうゆ味がポイントとなっている。……………八十年代に日本の食卓に定着したワカメスープのモズク版。」と記載され、甲第２号証には、「八月から、『もずくスープ』（内容量五十グラム、末端小売価格百二十円）を本格的に販売する。手のひらサイズの発砲丸カップ容器入り。………沖縄産の太モズクを使い、従来の酢じょうゆによるモズクの食べ方を打ち破った商品。……………八十年代に日本の食卓に定着したワカメスープのモズク版。」と記載されているが、これら刊行物には、沖縄産の太もずくをどのようにして個包装するのか、具体的には、個包装するもずくは乾燥したものなのか、水切りしたものか、水との混合物の状態のものか、あるいは他の状態のものかについて具体的に何も記載されていない。
　ワカメ等の海藻を利用して湯を注ぐだけで食べられる即席食品を製造する際に、所定量の水を加えて水との混合物の状態にした海藻を個包装することが、本件特許の出願前に公知あるいは周知であったという証拠は何も見出せない以上、水：水切りもずくの混合比（重量比）を１：８〜１２に調整したもずくを個包装するように構成してスープ用もずく製品を製造することは、甲第１、２号証に基づいて当業者が容易になし得ることではない。
　そして、本件請求項１に係る発明は、先に述べたとおりの効果を奏するものである。
　したがって、本件請求項１に係る発明は、甲第１、２号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとすることはできない。
　また、本件請求項２及び３に係る発明も、先に述べたとおりの理由により、甲第１、２号証に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものとすることはできない。
　
エ．むすび
　以上のとおりであるから、両異議申立人の主張する理由、及び提出した証拠方法によっては、本件請求項１ないし３に係る特許を取り消すことはできない。
　また、他に本件請求項１ないし３に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成１３年１０月２３日（２００１．１０．２３）
【訂正の要旨】
　＜訂正の要旨＞
　（ａ）特許請求の範囲の請求項１に記載の「個包装されたもずくと、」を「水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくと、」と訂正する。
（ｂ）特許請求の範囲の請求項２に記載の「前記個包装されたもずくと、」を「水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され前記個包装されたもずくと、」と訂正する。
（ｃ）発明の詳細な説明の段落【０００１】の「……………湯を注ぐだけで手軽にもずく入りスープを作製することができるスープ用もずく製品に関するものである。」を「……………湯を注ぐだけで手軽に、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れたもずく入りスープを作製することができるスープ用もずく製品に関するものである。」と訂正する。
（ｄ）発明の詳細な説明の段落【０００４】の「……………熱湯を注ぐだけで海藻特有の臭みがなく、もずく本来の旨みやぬめりを損なうことなく、低カロリーでヘルシーで保存性に富み和洋食いずれにも利用できるとともに即席でいつでも食することのできるもずくスープに好適なスープ用もずく製品を提供することを目的とする。」を「……………熱湯を注ぐだけで海藻特有の臭みがなく、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、低カロリーでヘルシーで保存性に富み、和洋食いずれにも利用できるもずくスープに好適なスープ用もずく製品を提供することを目的とする。」と訂正する。
（ｅ）発明の詳細な説明の段落【０００５】の「……………請求項１に記載のスープ用もずく製品は、個包装されたもずくと、……………請求項２に記載のスープ用もずく製品は、前記個包装されたもずくと、……………請求項３に記載のスープ用もずく製品は、請求項１又は２の内いずれか１において、前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなる構成を有している。」を「……………請求項１に記載のスープ用もずく製品は、水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくと、……………請求項２に記載のスープ用もずく製品は、水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され前記個包装されたもずくと、……………請求項３に記載のスープ用もずく製品は、請求項１又は２の内いずれか１において、前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなる構成を有している。」と訂正する。
（ｆ）発明の詳細な説明の段落【０００６】の「もずくは水と水きりもずくが重量比で水：水切りもずく＝１：５〜２０、好ましくは１：８〜１２に調整される。」を「もずくは水と水きりもずくが重量比で水：水切りもずく＝１：８〜１２に調整される。」と訂正する。
（ｇ）発明の詳細な説明の段落【０００７】の「……………すなわち、（１）水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくや、……………包装を解いてカップに入れ２〜１０倍の熱湯を注ぐだけでそのまま手軽にもずくスープとして飲むことができ、……………」を「……………すなわち、（１）個包装されたもずくや、……………包装を解いてカップに入れ２〜１０倍の熱湯を注ぐだけでそのまま手軽に、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れたもずくスープとして飲むことができ、……………」と訂正する。
（ｈ）発明の詳細な説明の段落【０００８】の「……………２は個包装された脱塩もずく、……………」を「……………２は水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装された脱塩もずく、……………」と訂正する。
（ｉ）発明の詳細な説明の段落【０００９】の「（１）個包装されたもずくや、……………、包装を解いてカップに入れ熱湯を注ぐだけでそのまま手軽にもずくスープとして飲むことができる。」を「（１）水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され個包装されたもずくや、……………、包装を解いてカップに入れ熱湯を注ぐだけでそのまま手軽に、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れたもずくスープとして飲むことができる。」と訂正する。
（５４）【発明の名称】
スープ用もずく製品
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】　
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され
　【請求項２】　
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され
　【請求項３】　前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなることを特徴とする請求項１又は２の内いずれか１に記載のスープ用もずく製品。
【発明の詳細な説明】
　【０００１】
　【産業上の利用分野】
　本発明は、手軽に湯を注ぐだけで食すことができる栄養価に優れた即席もずくカップスープ，又は即席袋入りもずくスープに供されるスープ用もずく製品に関する。更に、詳しくは、個包装されたもずくや調味液や乾燥ネギや唐辛子の包装を解き、それらをカップに入れ、湯を注ぐだけで手軽に
、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れた
　【０００２】
　【従来の技術】
　従来、もずくは水洗後三杯酢等で調味して生食されていたが、最近では、酒肴に美味なため需要が多く、デパート，スーパー，魚屋等では塩蔵もずく，水洗もずく（塩抜き）として袋詰めや瓶詰めにして販売され、また、保存性等を改良したもずく加工品が開発されている。例えば、特開昭５５−１５０８８３号公報には、もずくを特定の物性を有する包装材に詰めるもずくの保存方法が開示されている。特開平２−１９５８６２号公報には、もずくに醤油・化学調味料・生のおろしにんにく・みりん・酢を適量添加混合するもずくの調味方法が開示されている。特開昭５８−３１９６８号公報には、脱塩した「ふともずく」や「ほんもずく」を主原料とし、脱塩後塩揉みをして、微細に細断した「いしもずく」を副原料として、混入攪拌するとともに、攪拌中に醤油，酢，化学調味料を適量混入し納豆状のねばりを出した惣菜用味付け「もずく」の製造方法が開示されている。
　【０００３】
　【発明が解決しようとする課題】
　しかしながら上記従来のもずく加工品やもずく製品は、もずくの保存法に関するものや惣菜用として調理若しくは味付けしそのまま食するようにしただけで、スープとして食されるようにしたものは開発されていなかった。また、調理器具を要さず簡単に食することのできる生のもずくを主材とするスープも開発されていなかった。更に、もずくは主に酒肴としてのみ食されており、若者や子供等には馴染みのない食品であった。食生活が洋風化されスープ等が好んで食されるようになったが、栄養価の高いもずくをスープとしてパック食品で簡単に食されるものはなかった。また、特に、単身赴任者等は、朝早く出社し夜遅く帰宅することから調理に手間のかかるものは敬遠され、食事が偏りがちで沃素やカルシウム等のミネラル成分に富む海藻類は利用されていないという問題点があった。
　【０００４】
　本発明は上記従来の問題点を解決するもので、熱湯を注ぐだけで海藻特有の臭みがなく、
もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、低カロリーでヘルシーで保存性に富み、和洋食いずれにも利用できる
　【０００５】
　【課題を解決するための手段】
　この目的を達成するために本発明のスープ用もずく製品は、以下の構成を有している。
　請求項１に記載のスープ用もずく製品は、
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され
　請求項２に記載のスープ用もずく製品は、
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整され
　請求項３に記載のスープ用もずく製品は、請求項１又は２の内いずれか１において、前記個包装されたもずくが、摘採直後のもずく、または塩蔵もずく、若しくは塩蔵もずくを脱塩した脱塩もずくのいずれか１種若しくは２種以上の混合物からなる構成を有している。
　【０００６】
　ここで、もずくの種類としては、フトモズクやホンモズク，イシモズク，オキナワモズク等が好適に用いられる。もずくとしては、摘採した直後のもずくや塩分量が調整された塩蔵もずく、塩蔵もずくを塩抜きした脱塩もずくが用いられる。摘採した直後のもずくは水洗により必要に応じて殺菌処理したものが用いられる。摘採した後塩蔵されたもずくは、水洗した後塩分量を調整したものが用いられる。脱塩もずくは、塩蔵もずくを水洗により塩抜きし必要に応じて殺菌したものが用いられる。もずくは水と水きりもずくが重量比で水：水切りもずく＝１：８〜１２に調整される。もずくが水１重量部に対し、８重量部未満になるにつれ、ぬめりがなくなり風味に欠ける傾向が現れだし、また、１２重量部を超えるにつれ、スープにしたときの湯温を下げる傾向が現れだすのでいずれも好ましくない。個包装は１人前乃至は３人前等複数人前毎に行ってもよい。このときは一人前分を人数分だけ増やして１つの包装体に個包装するだけでよい。もずくを個包装する包装体としては、延伸したポリエチレン，ポリプロピレン，塩化ビニリデン，ナイロン等の合成樹脂フィルムや合成樹脂フィルムと紙との複合紙若しくは合成紙等が用いられる。中でもＯＮＹフィルムが好適に用いられる。突刺強度、耐屈曲ピンホール性、耐摩擦・摩耗ピンホール性、耐熱・耐寒性、耐油・耐薬品性、ガスバリヤー性に優れているので、水物製品であるもずくの流通性に好適である。調味液としては、食塩８〜２６重量部、醤油７〜２９重量部、砂糖４〜１８重量部、カツオや昆布からなる風味原料０．５〜４重量部、醸造調味料０．１〜３重量部、蛋白加水分解物０．１〜１．５重量部、アミノ酸調味料２〜９重量部、酒精０．７〜２．５重量部、カラメル色素０．０５〜０．３重量部をもずくの種類や採取時期等に応じて添加量を適宜選択して用いられる。尚、旨みやコクを出すために魚介エキスを０．１〜３重量部、酵母エキスを０．０５〜５重量部添加してもよい。この範囲外になるにつれ、塩味や調味料の味が強すぎたり、スープの色が濃くなりすぎるので好ましくない。これらの調味液を配合することにより、スープにする際に６０℃〜１００℃の湯で１５〜５０倍に希釈すると、塩味やアミノ酸が適度に薄まり極めて飲み易い味とすることができる。薬味としては、ショウガ，ワサビ，からし，ユズ，ネギ，アサツキ，ミツバ，ミョウガ，タデ，シソ，セリ，ウド，ダイコンおろし，モミジおろし，ノリ等が好適に用いられる。乾燥ネギとしては、いずれのネギでもよいが、特に葉が細くて濃緑色で柔らかいアサツキやワケギといわれるネギを小口切りし真空冷却機で乾燥したものを用いると、薬味として好適である。風味が増すとともに、ネギの緑色が唐辛子の赤色と相まって食欲を増進させることができるからである。調味剤としては、サンショウ，コショウ，唐辛子等が用いられる。唐辛子の種類としては、鷹の爪等辛味の強いものや朝鮮種等の辛味の弱いものを単独又はこれらを混合して用いられる。一味や七味等好みに合わせて配合すればよい。
　【０００７】
　【作用】
　この構成によって、本発明のスープ用もずく製品は、以下の優れた作用を有する。すなわち、
（１）
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整された
、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れた
（２）個包装されているので、乾燥ネギや唐辛子が湿気を帯びることを防ぐことができるとともに、香気等を維持しながら保存することができ、包装を解いてもずくと調味液に熱湯を注いだ後に乾燥ネギや唐辛子をふり入れるだけで新鮮な風味を味わうことができる。
（３）天然の材料を用い、人体に悪影響を及ぼす添加物等がほとんど入っていないので栄養価の高い完全な健康食品として利用することができる。
（４）それぞれの素材が個包装されているので、材料が交じって味を損なうことがない。
　【０００８】
　【実施例】
　以下本発明の一実施例におけるスープ用もずく製品について、図面を参照しながら説明する。
　（実施例１）
　図１は本発明の第１実施例におけるスープ用もずく製品の個包装された材料を発泡樹脂製カップから取り出した状態を示す斜視図である。１はポリエチレンやポリオレフィン等で成形された発泡樹脂製カップ、２は
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整された
　以上のように構成されたスープ用もずく製品の作製方法を次に説明する。
　塩蔵されたもずくは、塩抜きのため水道による機械洗いの後、紫外線殺菌装置付きの浄水器の水で数回洗浄する。洗浄されたもずくは水切り後、充填機に入れ、一人前の場合は、３５ｇ〜５５ｇずつＯＮＹフィルム製袋に袋詰めされ、個包装された調味液や、乾燥ネギや、唐辛子とともに、発泡樹脂製カップに収容されカップの開口面を蓋材やフィルム等でシールすることにより、製品とされる。個包装された脱塩もずくや、調味液や、乾燥ネギや、唐辛子は、合成樹脂製包装袋に収容し製品としてもよい。以上のように構成された本実施例のスープ用もずく製品について、以下にそのスープとしての利用方法を説明する。発泡樹脂製カップの蓋材を取り、次いでフィルムを剥ぎ、各々の個包装を取り出す。次に、それぞれの個包装を解き、まず、該カップに脱塩もずくと調味液を入れ、次に、２．５〜４倍量の熱湯を注ぐ。すると、もずくからの旨み成分が滲出し、調味液で更に味が調整された美味しいスープとすることができる。出来上がったもずくスープに薬味として、乾燥ネギと唐辛子を好みにより、振りかけると、一層風味の高いスープが作製できる。また、唐辛子も個包装されているので、子供や老人等は好みにより、唐辛子を入れなくてもよい。
　【０００９】
　【発明の効果】
　以上のように本発明は、以下の優れた効果を発揮することのできる優れたスープ用もずく製品を実現できるものである。
（１）
水：水切りもずくの混合比（重量比）で１：８〜１２に調整された
、もずく独特のぬめりや新鮮さ、もずく本来の旨み、風味を維持したまま、湯温を下げることなく、熱いもずくスープを即席でいつでも飲むことができるとともに、保存性に優れた
（２）低カロリーでカルシウム等のミネラルを多く含んだヘルシーで栄養価に優れ、特に女性等のダイエット食品として活用できる。
（３）従来の袋詰めされたもずくは主に鮮魚店でしか販売されていなかったが、本発明のスープ用もずく製品は一食分が個包装されているので、売場を選ばず、どこでも販売出来、深夜営業のコンビニエンスストアでも店頭に置くことができるので、夜の遅い単身赴任者でも新鮮な生のもずくを手軽に食すことができる斬新で全く新規なもずくを主材としたコンビニエンスフーズを実現できる。
（４）製造工程が非常に簡単で、低原価で製造できる。
（５）個包装されているので、乾燥ネギや唐辛子が湿気を帯びることがない。包装を解いてもずくと調味液に熱湯を注いだ後に乾燥ネギや唐辛子をふり入れるだけで新鮮な風味を味わうことができる。
（６）調味液として魚介エキス等を加えているので、もずくより出る旨みエキスと相まって、一層美味なもずくスープとすることができるとともに、栄養価も増進させることができる。
（７）調理方法が非常に簡単なので、調理器具がなくても、子供や老人、その他一人ぐらしの単身者等が手軽にもずくスープを食すことができる。
（８）天然の材料を用いたので、人体に悪影響を及ぼす添加物等を必要とせず安全性に優れた健康食品とすることができる。
（９）それぞれの素材が個包装されているので、材料が交じって味を損なうことがない。
（１０）ピクニックや戸外で昼食を取る建築業者等の弁当の副食品としても好適に用いることができる。
（１１）洋風化された食生活に、栄養価に優れたもずくを新規な食材として加えることができる。
【図面の簡単な説明】
　【図１】　本発明の第１実施例におけるスープ用もずく製品の個包装された材料を取り出した状態を示す斜視図
　【符号の説明】
　１　発泡樹脂製カップ
　２　脱塩もずく
　３　調味液
　４　薬味
　５　調味剤