(57)【要約】  本発明は、外観、風味、保存安定性等を損なうことなく、親水性アミノ酸の呈味性が改善された親水性アミノ酸含有製剤を提供することを目的とする。さらには、本発明は、必要に応じて該親水性アミノ酸の製剤からの速放性が確保されている親水性アミノ酸含有製剤を提供することを目的とする。本発明は、親水性アミノ酸を含有する固形剤が、矯味剤及び水溶性高分子物質からなる被覆剤により被覆されていることを特徴とする親水性アミノ酸含有製剤を提供する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
親水性アミノ酸を含有する固形剤が、矯味剤及び水溶性高分子物質を含む被覆剤により被覆されており、かつ、親水性アミノ酸が、遊離体、塩、溶媒和物及びこれらの混合物からなる群より選ばれる形態であることを特徴とする親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項２】
親水性アミノ酸が、アルギニン、アルギニン塩及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項１記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項３】
親水性アミノ酸が、リジン、リジン塩、ヒスチジン、ヒスチジン塩及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項１記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項４】
親水性アミノ酸を含有する固形剤が、親水性アミノ酸に加えて、さらに親水性アミノ酸以外のアミノ酸を含有し、かつ、親水性アミノ酸以外のアミノ酸が、遊離体、塩、溶媒和物及びこれらの混合物からなる群より選ばれる形態であることを特徴とする請求項１〜３の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項５】
矯味剤が、アスパルテーム、サッカリン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸、グリチルリチン酸塩、アセスルファムＫ、マンニトール、エリスリトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、カカオ末、メントール、タウマチン（ソーマチン）、ステビア、スクラロース、マルチトール、精製白糖、白糖、ブドウ糖、果糖及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項６】
水溶性高分子物質が、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、アラビアゴム、ポリビニルピロリドン（ポビドン）、デキストリン、アルギン酸ナトリウム、カゼイン及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項１〜５の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項７】
矯味剤がマンニトールであり、かつ、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースであることを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項８】
被覆剤が、矯味剤及び水溶性高分子物質に加えて、さらに酸味剤、可塑剤及び滑沢剤から選ばれる1種又は2種以上を含有することを特徴とする請求項１〜７の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項９】
酸味剤が、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、酒石酸、アスコルビン酸、グルタミン酸、グルタミン酸塩、乳酸、コハク酸、マレイン酸、マロン酸及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項８記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項１０】
可塑剤が、マクロゴール、プロピレングリコール、クエン酸トリエチル、ヒマシ油、トリアセチン、ポリソルベート系非イオン界面活性剤、ソルビタンエステル系非イオン界面活性剤及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項８又は９記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項１１】
滑沢剤が、タルク、ステアリン酸、ステアリン酸塩、ワックス類、コムギデンプン及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする請求項８〜１０の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【請求項１２】
請求項１〜１１の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤からなる散剤、細粒剤、顆粒剤、ドライシロップ剤、丸剤、錠剤、チュアブル剤、カプセル剤又はマイクロカプセル剤から選ばれる固形製剤。
【請求項１３】
請求項１〜１１の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が顆粒剤であり、かつ、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/1〜100/100であることを特徴とする親水性アミノ酸含有顆粒剤。
【請求項１４】
請求項１〜１１の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が顆粒剤であることに加え、矯味剤がマンニトールであり、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースであり、さらには、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/5〜100/40であることを特徴とする親水性アミノ酸含有顆粒剤。
【請求項１５】
請求項１〜１１の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が錠剤であり、かつ、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/0.01〜100/50であることを特徴とする親水性アミノ酸含有錠剤。
【請求項１６】
請求項１〜１１の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が錠剤であることに加え、矯味剤がマンニトールであり、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースであり、さらには、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/0.1〜100/20であることを特徴とする親水性アミノ酸含有錠剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、呈味性が改善された親水性アミノ酸含有製剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
親水性アミノ酸は、疾病治療・予防、美肌維持・促進、発毛・育毛、アンチエイジング、栄養強化・補助、免疫力増強、疲労回復、筋力強化、成長補助等の目的で、医薬品、医療用食品、健康栄養食品、健康栄養サプリメント等に広範に使用されている。しかしながら、親水性アミノ酸は苦味等の異味・異風味を呈することが多いため、その呈味性を改善することが望まれている。【０００３】
呈味性を改善するためには、白糖、ブドウ糖、果糖等の糖類をはじめとする甘味剤を併用することが一般的である。しかしながら、糖類は、アミノ酸に接触すると、いわゆるメイラード反応を引き起こして、外観、風味、保存安定性等を損なうこととなる。【０００４】
甘味剤以外を併用する技術として、例えば、特開２００３−２３５５１２号公報には、異味・異風味を呈するアミノ酸とは異種のアミノ酸を併用する方法を挙げられている。しかしながら、併用量が多量となることに加え、異種アミノ酸が示す薬理作用により使用が制限される等の問題を有する。【０００５】
比較的少量で呈味性を改善する技術としては、被覆剤で被覆する方法がある。しかしながら、製剤の被覆は、製剤からの成分放出に著しく影響するため、成分の速放性が必須であるような製剤への適用には制約がある。【０００６】
【特許文献１】特開２００３−２３５５１２号公報
【発明の開示】
【０００７】
本発明が解決しようとする課題は、外観、風味、保存安定性等を損なうことなく、親水性アミノ酸の呈味性が改善された親水性アミノ酸含有製剤を得ることにある。さらには、必要に応じて該親水性アミノ酸の製剤からの速放性が確保されている親水性アミノ酸含有製剤を得ることにある。
【０００８】
本発明者らは、上記課題を製剤学的観点から解決しようと種々検討した結果、親水性アミノ酸を含有する固形剤を、矯味剤及び水溶性高分子物質からなる被覆剤により被覆した場合、外観、風味、保存安定性等を損なうことなく、親水性アミノ酸の呈味性が改善された親水性アミノ酸含有製剤が得られることを見出した。さらには、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合を調節することにより、該親水性アミノ酸の製剤からの速放性を確保することができることを見出した。本発明者らは、かかる知見に基づき、さらに検討を重ね、本発明を完成するに至った。本発明は、以下の各項目を包含する。
【０００９】
（１）親水性アミノ酸を含有する固形剤が、矯味剤及び水溶性高分子物質を含む被覆剤により被覆されており、かつ、親水性アミノ酸が、遊離体、塩、溶媒和物及びこれらの混合物からなる群より選ばれる形態であることを特徴とする親水性アミノ酸含有製剤。
【００１０】
（２）親水性アミノ酸が、アルギニン、アルギニン塩及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（１）記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１１】
（３）親水性アミノ酸が、リジン、リジン塩、ヒスチジン、ヒスチジン塩及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（１）記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１２】
（４）親水性アミノ酸を含有する固形剤が、親水性アミノ酸に加えて、さらに親水性アミノ酸以外のアミノ酸を含有し、かつ、親水性アミノ酸以外のアミノ酸が、遊離体、塩、溶媒和物及びこれらの混合物からなる群より選ばれる形態であることを特徴とする前記（１）〜（３）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１３】
（５）矯味剤が、アスパルテーム、サッカリン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸、グリチルリチン酸塩、アセスルファムＫ、マンニトール、エリスリトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、カカオ末、メントール、タウマチン（ソーマチン）、ステビア、スクラロース、マルチトール、精製白糖、白糖、ブドウ糖、果糖及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（１）〜（４）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１４】
（６）水溶性高分子物質が、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、アラビアゴム、ポリビニルピロリドン（ポビドン）、デキストリン、アルギン酸ナトリウム、カゼイン及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（１）〜（５）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１５】
（７）矯味剤がマンニトールであり、かつ、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースであることを特徴とする前記（１）〜（４）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１６】
（８）被覆剤が、矯味剤及び水溶性高分子物質に加えて、さらに酸味剤、可塑剤及び滑沢剤から選ばれる1種又は2種以上を含有することを特徴とする前記（１）〜（７）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１７】
（９）酸味剤が、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、酒石酸、アスコルビン酸、グルタミン酸、グルタミン酸塩、乳酸、コハク酸、マレイン酸、マロン酸及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（８）記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１８】
（１０）可塑剤が、マクロゴール、プロピレングリコール、クエン酸トリエチル、ヒマシ油、トリアセチン、ポリソルベート系非イオン界面活性剤、ソルビタンエステル系非イオン界面活性剤及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（８）又は（９）記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００１９】
（１１）滑沢剤が、タルク、ステアリン酸、ステアリン酸塩、ワックス類、コムギデンプン及びこれらの混合物からなる群より選ばれることを特徴とする前記（８）〜（１０）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤。
【００２０】
（１２）前記（１）〜（１１）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤からなる散剤、細粒剤、顆粒剤、ドライシロップ剤、丸剤、錠剤、チュアブル剤、カプセル剤又はマイクロカプセル剤から選ばれる固形製剤。
【００２１】
（１３）前記（１）〜（１１）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が顆粒剤であり、かつ、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/1〜100/100であることを特徴とする親水性アミノ酸含有顆粒剤。
【００２２】
（１４）前記（１）〜（１１）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が顆粒剤であることに加え、矯味剤がマンニトールであり、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースであり、さらには、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/5〜100/40であることを特徴とする親水性アミノ酸含有顆粒剤。
【００２３】
（１５）前記（１）〜（１１）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が錠剤であり、かつ、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/0.01〜100/50であることを特徴とする親水性アミノ酸含有錠剤。
【００２４】
（１６）前記（１）〜（１１）の何れかに記載の親水性アミノ酸含有製剤が錠剤であることに加え、矯味剤がマンニトールであり、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースであり、さらには、親水性アミノ酸を含有する固形剤と被覆剤の割合が重量比で、100/0.1〜100/20であることを特徴とする親水性アミノ酸含有錠剤。
【００２５】
本発明により、外観、風味、保存安定性等を損なうことなく、親水性アミノ酸の呈味性が改善された親水性アミノ酸含有製剤が提供される。さらには、必要に応じて該親水性アミノ酸の製剤からの速放性が確保されている親水性アミノ酸含有製剤が提供される。本発明の親水性アミノ酸含有製剤は、親水性アミノ酸を、疾病治療・予防、美肌維持・促進、発毛・育毛、アンチエイジング、栄養強化・補助、免疫力増強、疲労回復、筋力強化、成長補助等の目的で、医薬品、医療用食品、健康栄養食品、健康栄養サプリメント等として使用するのに有用である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２６】
以下、本発明の実施の形態について説明する。
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤に使用される親水性アミノ酸は、アミノ酸側鎖が親水性であれば、特に制限はないが、例えば、「バイオサイエンスのための蛋白質科学入門」（有坂文雄著、裳華房、2006年、30〜34頁）に記載されているような、水酸基、アミド基、カルボキシル基、アミノ基、グアニジノ基、イミダゾール基等の官能基をアミノ酸側鎖に含有するアミノ酸を、より具体的には、セリン、トレオニン、アスパラギン酸、グルタミン酸、アスパラギン、グルタミン、アルギニン、リジン、ヒスチジン等を挙げることができる。これらは、例えば「たんぱく質の構造入門」（Carl Branden(著)、John Tooze(著)、勝部幸輝 他(翻訳)、教育社、1992年、210〜211頁）に記載されているような疎水性尺度を用いると、D.A. Engelman、T.A. Steitz、A.Goldmanによるハイドロパシー指標が1.5以下、好ましくは-3.0以下、より好ましくは-8.0以下のアミノ酸である。不斉炭素原子が存在する場合は、光学活性体又はラセミ体の何れでも良い。
本発明において使用される親水性アミノ酸は、遊離体、塩、これらの溶媒和物の何れの形態であっても良く、また、これらの混合物であっても良い。【００２７】
塩としては、例えば、塩酸塩、硫酸塩、炭酸塩、リン酸塩等の無機酸塩、酢酸塩、酒石酸塩、クエン酸塩、ｐ−トルエンスルホン酸塩、グリコール酸塩、リンゴ酸塩、乳酸塩、コハク酸塩、マレイン酸塩、フマル酸塩、マロン酸塩、グルコン酸塩、サッカリン酸塩、安息香酸塩、脂肪酸塩、ピログルタミン酸塩等の有機酸塩、アスパラギン酸塩、グルタミン酸塩等の酸性アミノ酸塩、ナトリウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、亜鉛塩、銅塩等の金属塩、アンモニア等の無機塩基塩、モノエタノールアミン、ジエタノールアミン、トリエタノールアミン等のアミン塩、リジン、アルギニン、オルニチン、ヒスチジン等の塩基性アミノ酸塩等を挙げることができる。これらの塩は、1種単独の塩又は2種以上の塩の組み合わせの何れでも良い。これらの塩は、アミノ酸塩として使用しても、アミノ酸遊離体と塩を別々に使用して製剤中でアミノ酸塩を形成せしめても良い。【００２８】
溶媒和物を形成する溶媒としては、例えば、水、メタノール、エタノール、イソプロパノール、酢酸エチル、酢酸イソプロピル等を挙げることができる。溶媒和物を形成する溶媒は、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れでも良い。【００２９】
本発明において使用される親水性アミノ酸は、親水性であり、かつ、何らかの味覚を呈するアミノ酸であれば、特に制限はない。
このような親水性アミノ酸が呈する味覚としては、例えば、苦味、酸味、塩味、塩辛味、砂糖とは異質の甘味等を挙げることができる。これら味覚は、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れでも良く、例えば、Ｄ−セリン、Ｌ−トレオニン、Ｄ−トレオニン、Ｄ−アスパラギン、Ｄ−グルタミン、Ｄ−ヒスチジンが呈する砂糖とは異質の甘味、Ｌ−セリンが呈する苦味と酸味と砂糖とは異質の甘味が組み合された味、Ｌ−アスパラギン酸、Ｄ−アスパラギン酸、Ｌ−グルタミン酸、Ｄ−グルタミン酸が呈する酸味、Ｌ−アスパラギンが呈する苦味と酸味が組み合わされた味、Ｌ−グルタミンが呈する塩味と苦味が組み合わされた味、Ｌ−アルギニン、Ｌ−ヒスチジンが呈する苦味、Ｌ−アルギニン塩酸塩、Ｄ−アルギニン、Ｌ−リジン、Ｄ−リジンが呈する苦味と砂糖とは異質の甘味が組み合された味、Ｌ−リジン塩酸塩、Ｌ−ヒスチジン塩酸塩が呈する塩辛味等を挙げることができる。【００３０】
親水性アミノ酸のなかで、特に苦味のみならず後味に影響を与えるアルギニンやアルギニン塩は、嚥下能力が落ちて口腔内に製剤が滞留しやすい高齢者にとって呈味性の改善は特に重要である。また、服用された製剤が素早く唾液と馴染み口腔内で凝集することなく嚥下できることも重要な製剤特性と言える。
親水性アミノ酸の中で、リジン、リジン塩、ヒスチジンならびにヒスチジン塩が呈する味覚は、その強度が高いことから、これらを含有する製剤を長期にわたり服用する場合において、その呈味性の改善は特に重要である。【００３１】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸の含有量は、特に制限はないが、製剤とするためには、親水性アミノ酸を含有する固形剤中の10〜100重量%であることが好ましい。【００３２】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤には、親水性アミノ酸に加えて、親水性アミノ酸以外のアミノ酸を使用しても良い。親水性アミノ酸以外のアミノ酸としては、例えば、アラニン、イソロイシン、ロイシン、バリン、システイン、シスチン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン等を挙げることができる。親水性アミノ酸以外のアミノ酸は、親水性アミノ酸と同様、不斉炭素原子が存在する場合は、光学活性体又はラセミ体の何れでも良い。さらに、遊離体、塩、これらの溶媒和物の何れの形態であっても良く、また、これらの混合物であっても良い。【００３３】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤には、製剤とするために、親水性アミノ酸の他、医薬品製剤や食品等で使用される各種添加剤を用いることができる。このような添加剤としては、結晶セルロース、各種デンプン、リン酸水素カルシウム、軽質無水ケイ酸、酸化チタン、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、ポリエチレングリコール、マンニトール等の賦形剤、結晶セルロース、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルメロースナトリウム、各種デンプン、アラビアゴム、カンテン、ゼラチン、トラガント、アルギン酸ナトリウム、ポリビニルピロリドン（ポビドン）、ポリビニルアルコール等の結合剤、結晶セルロース、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、カルメロース（カルボキシメチルセルロース）、カルメロースカルシウム、クロスカルメロースナトリウム、カルボキシメチルエチルセルロース、クロスポビドン、カルボキシメチルスターチナトリウム、ヒドロキシプロピルスターチ、部分アルファ化デンプン等の崩壊剤、タルク、ステアリン酸、ステアリン酸塩、ワックス類、コムギデンプン等の滑沢剤、タール色素、酸化チタン等の着色剤、クエン酸、アジピン酸、アスコルビン酸、メントール、ウイキョウ油、ケイヒ油、エチルバニリン、オレンジ油、レモン油等の矯臭剤、モノステアリン酸、グリセリン、ポリソルベート類（例えば、ポリソルベート60、ポリソルベート65、ポリソルベート80等）、ラウリル硫酸ナトリウム、ショ糖脂肪酸エステル等の界面活性剤等を挙げることができる。【００３４】
また、本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤に含まれる矯味剤とは別に、矯味剤を、親水性アミノ酸を含有する固形剤に含有させることができる。親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤に含まれる矯味剤とは別に、親水性アミノ酸を含有する固形剤に含有させることができる矯味剤としては、アスパルテーム、サッカリン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸、グリチルリチン酸モノアンモニウム、グリチルリチン酸二アンモニウム、グリチルリチン酸二カリウム、グリチルリチン酸二ナトリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、アセスルファムＫ、マンニトール、エリスリトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、カカオ末、メントール、タウマチン（ソーマチン）、ステビア、スクラロース、マルチトール等を挙げることができる。
さらにまた、本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤とは別に、被覆剤を、親水性アミノ酸を含有する固形剤に含有させることができる。親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤とは別に、親水性アミノ酸を含有する固形剤に含有させることができる被覆剤としては、メチルセルロース、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート、ポリビニルピロリドン（ポビドン）、カルボキシメチルセルロースナトリウム、アラビアゴム、デキストリン、アルギン酸ナトリウム、カゼイン、マンニトール、ポリビニルアセタールジエチルアミノアセテート、アミノアルキルメタアクリレートコポリマー、ポリビニルアセテートフタレート、ポリエチレングリコール（例えば、マクロゴール等）等を挙げることができる。【００３５】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤は、市販の親水性アミノ酸含有製剤で、何らかの味覚を呈する製剤であっても良く、例えば、アルギＵ（登録商標）顆粒（味の素ファルマ社）、アミユー（登録商標）顆粒（味の素ファルマ社）等を挙げることができる。【００３６】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤は、押出造粒機、流動層造粒機、高速攪拌造粒機、プラネタリーミキサー、乾式圧扁造粒機、破砕造粒機、転動造粒機、噴霧乾燥造粒機、コーティング造粒機等を使用して製造することができる。【００３７】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤は、矯味剤及び水溶性高分子物質を含む。【００３８】
被覆剤に使用される矯味剤としては、医薬品製剤や食品等で使用される矯味剤の中から選ぶことができるが、好ましくは、アスパルテーム、サッカリン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸、グリチルリチン酸モノアンモニウム、グリチルリチン酸二アンモニウム、グリチルリチン酸二カリウム、グリチルリチン酸二ナトリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、アセスルファムＫ、マンニトール、エリスリトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、カカオ末、メントール、タウマチン（ソーマチン）、ステビア、スクラロース、マルチトール、精製白糖、白糖、ブドウ糖、果糖、その他の糖類等を、より好ましくは、アスパルテーム、サッカリンナトリウム、マンニトールを挙げることができる。これらは、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れであっても良い。【００３９】
被覆剤に使用される水溶性高分子物質としては、医薬品製剤や食品等で使用される被覆剤や結合剤等の中から選ぶことができるが、好ましくは、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、メチルセルロース、アラビアゴム、ポリビニルピロリドン（ポビドン）、デキストリン、アルギン酸ナトリウム、カゼイン等を、より好ましくは、ヒドロキシプロピルセルロース、ポリビニルピロリドン（ポビドン）を挙げることができる。これらは、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れであっても良い。【００４０】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤の含有量は、固形剤と被覆剤の重量比が100/0.001〜100/200の範囲の中より選ばれる。固形剤と被覆剤の重量比が100/0.001に満たない場合、親水性アミノ酸の呈味性を改善する効果が十分に発揮されない場合がある。固形剤と被覆剤の重量比が100/200を超える場合、製剤の製造において被覆に要する時間が長時間となり好ましくない。【００４１】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤が顆粒剤である場合には、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤の含有量は、固形剤と被覆剤の重量比が100/1〜100/100の範囲の中より選ばれることが好ましい。また、親水性アミノ酸含有製剤が顆粒剤であることに加え、被覆剤に使用される矯味剤がマンニトールであり、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースである場合には、固形剤と被覆剤の重量比は100/5〜100/40の範囲の中より選ばれることが好ましい。【００４２】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤が錠剤である場合には、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤の含有量は、固形剤と被覆剤の重量比が100/0.01〜100/50の範囲の中より選ばれることが好ましい。また、親水性アミノ酸含有製剤が錠剤であることに加え、被覆剤に使用される矯味剤がマンニトールであり、水溶性高分子物質がヒドロキシプロピルセルロースである場合には、固形剤と被覆剤の重量比は100/0.1〜100/20の範囲の中より選ばれることが好ましい。【００４３】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤中の矯味剤と水溶性高分子物質の重量比は、特に制限はないが、製剤とするためには、100/1〜1/100の範囲の中より選ばれることが好ましい。【００４４】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤には、矯味剤及び水溶性高分子物質に加えて、さらに酸味剤、可塑剤及び滑沢剤から選ばれる1種又は2種以上を含有することができる。【００４５】
被覆剤に使用される酸味剤としては、医薬品製剤や食品等で使用される酸味剤の中から選ぶことができるが、好ましくは、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、酒石酸、アスコルビン酸、グルタミン酸、グルタミン酸塩、乳酸、コハク酸、マレイン酸、マロン酸等を挙げることができる。これらは、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れであっても良い。【００４６】
被覆剤に使用される可塑剤としては、医薬品製剤や食品等で使用される可塑剤の中から選ぶことができるが、好ましくは、マクロゴール、プロピレングリコール、クエン酸トリエチル、ヒマシ油、トリアセチン、ポリソルベート80等のポリソルベート系非イオン界面活性剤、ソルビタン脂肪酸エステル等のソルビタンエステル系非イオン界面活性剤等を挙げることができる。これらは、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れであっても良い。【００４７】
被覆剤に使用される滑沢剤としては、医薬品製剤や食品等で使用される滑沢剤の中から選ぶことができるが、好ましくは、タルク、ステアリン酸、ステアリン酸塩、ワックス類、コムギデンプン等を挙げることができる。これらは、1種単独又は2種以上の組み合わせの何れであっても良い。【００４８】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆剤には、矯味剤、水溶性高分子物質、酸味剤、可塑剤及び滑沢剤の他、医薬品製剤や食品等で使用される各種添加剤を用いることができる。このような添加剤としては、タール色素、酸化チタン等の着色剤、クエン酸、アジピン酸、アスコルビン酸、メントール、ウイキョウ油、ケイヒ油、エチルバニリン、オレンジ油、レモン油等の矯臭剤、モノステアリン酸、グリセリン、ポリソルベート類（例えば、ポリソルベート60、ポリソルベート65、ポリソルベート80等）、ラウリル硫酸ナトリウム、ショ糖脂肪酸エステル等の界面活性剤、エチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート、ポリビニルアセタールジエチルアミノアセテート、アミノアルキルメタアクリレートコポリマー、ポリビニルアセテートフタレート、ポリエチレングリコール（例えば、マクロゴール等）等の水溶性高分子物質以外の被覆剤、製剤の凝集・付着を防止する添加剤、製剤中から親水性アミノ酸が溶出するのを促進、遅延、時限的又は局所的の何れかに制御・調節する添加剤、呈味性改善をさらに向上する添加剤、製剤の安定性・生理的性状等が向上する添加剤等を挙げることができる。【００４９】
本発明の被覆により形成される被覆層は、1層又は2層以上の何れでも良い。被覆層が2層以上の時、矯味剤と水溶性高分子物質の組み合わせは、全ての層において同じ組み合わせ、一部の層においてのみ同じ組み合わせ、全ての層において異なる組み合わせの何れでも良い。矯味剤と水溶性高分子物質が同じ組み合わせであっても、被覆密度が異なる等被覆層の物理的・化学的性質が異なる、矯味剤と水溶性高分子物質の重量比が異なる、矯味剤ならびに水溶性高分子物質以外の成分が異なる、同じ組み合わせである被覆層の間に異なる組み合わせの被覆層が存在している等により、異なる層とみなすことができる。【００５０】
被覆層が2層以上の時、矯味剤と水溶性高分子物質は、異なる層に別々に含有されていても良い。例えば、被覆層が親水性アミノ酸を含有する固形剤に直接接触する内層と内層を被覆する外層の2層である時、内層が矯味剤を含有せず水溶性高分子物質を含有し、外層が矯味剤を含有し水溶性高分子物質を含有しない場合等を挙げることができる。【００５１】
被覆層が2層以上の時、矯味剤ならびに水溶性高分子物質の両方又は何れか一方を含有する被覆層とは別に、矯味剤ならびに水溶性高分子物質の何れも含有しない被覆層を形成させることができる。矯味剤ならびに水溶性高分子物質の何れも含有しない被覆層としては、胃溶性被覆層、腸溶性被覆層、その他の部位で局所的に溶解する被覆層、徐放性被覆層、その他の時間依存的に溶解する被覆層等を挙げることができる。【００５２】
被覆層が2層以上の時、親水性アミノ酸を含有する固形剤に直接接触する被覆層以外の被覆層に、メイラード反応を引き起こすことなく、矯味剤として精製白糖、白糖、ブドウ糖、果糖等の糖類を含有させることができる。【００５３】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する被覆層の厚さは、均一又は不均一の何れであっても良い。また、親水性アミノ酸を含有する固形剤の被膜は、完全である必要はなく、固形剤表面の一部が被覆されていなくても良い。【００５４】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆する方法としては、フィルムコーティング法、パウダーコーティング法等を、好ましくは、フィルムコーティング法を挙げることができる。フィルムコーティング法による被膜では、被覆剤を含有する液剤を、親水性アミノ酸を含有する固形剤に噴霧して、固形剤表面に被覆層を形成させることにより、親水性アミノ酸含有製剤を得ることができる。パウダーコーティング法による被膜では、被覆剤を含有しない液剤を、親水性アミノ酸を含有する固形剤に噴霧しながら、これに被覆剤を散布して固形剤表面に被覆剤を付着させることにより、親水性アミノ酸含有製剤を得ることができる。【００５５】
本発明の被覆に使用される装置としては、流動層型コーティング装置（例えば、FLOシリーズ：フロイント産業社）、ワースターカラム付流動層型コーティング装置（例えば、GPCGシリーズ：グラット社）、遠心流動型コーティング装置（例えば、CFグラニュレーター：フロイント産業社）、転動流動型コーティング装置（例えば、マルチプレックス：パウレック社、ニュー／マルメライザー：不二パウダル社、アグロマスター：ホソカワミクロン社、スパイラフロー：フロイント産業社）、改良型ワースターカラム付流動層型コーティング装置（例えば、マルチプレックス：パウレック社）、パン・コーティング装置（例えば、アクアコーター、ハイコーター：何れもフロイント産業社）等を挙げることができる。【００５６】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、親水性アミノ酸を含有する固形剤を被覆した後、通常は、これを乾燥して、製剤中の水及び／又は水以外の溶媒の含有量を、製剤に適するように調節する。通常は、被覆前の親水性アミノ酸を含有する固形剤と、同じ水及び／又は水以外の溶媒の含有量となるように調節する。【００５７】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤において、その製剤表面には、医薬品製剤や食品等で使用される各種添加剤を付着させても良い。製剤表面に付着させる添加剤としては、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、酒石酸、アスコルビン酸、グルタミン酸、グルタミン酸塩、乳酸、コハク酸、マレイン酸、マロン酸等の酸味剤、マクロゴール、プロピレングリコール、クエン酸トリエチル、ヒマシ油、トリアセチン、ポリソルベート80等のポリソルベート系非イオン界面活性剤、ソルビタン脂肪酸エステル等の可塑剤、ソルビタンエステル系非イオン界面活性剤等の可塑剤、タルク、ステアリン酸、ステアリン酸塩、ワックス類、コムギデンプン等の滑沢剤、タール色素、酸化チタン等の着色剤、アスパルテーム、サッカリン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン酸、グリチルリチン酸モノアンモニウム、グリチルリチン酸二アンモニウム、グリチルリチン酸二カリウム、グリチルリチン酸二ナトリウム、グリチルリチン酸三ナトリウム、アセスルファムＫ、マンニトール、エリスリトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、カカオ末、メントール、タウマチン（別名ソーマチン）、ショ糖等の糖類等の矯味剤、クエン酸、アジピン酸、アスコルビン酸、メントール、ウイキョウ油、ケイヒ油、エチルバニリン、オレンジ油、レモン油等の矯臭剤、モノステアリン酸、グリセリン、ポリソルベート類（例えば、ポリソルベート60、ポリソルベート65、ポリソルベート80等）、ラウリル硫酸ナトリウム、ショ糖脂肪酸エステル等の界面活性剤、製剤の凝集・付着を防止する添加剤、製剤中から親水性アミノ酸が溶出するのを促進、遅延、時限的又は局所的の何れかに制御・調節する添加剤、呈味性改善をさらに向上する添加剤、製剤の安定性・生理的性状等が向上する添加剤等を挙げることができる。【００５８】
本発明の親水性アミノ酸含有製剤は、散剤、細粒剤、顆粒剤、ドライシロップ剤、丸剤、錠剤、チュアブル剤、カプセル剤、マイクロカプセル剤等の何れの製剤形態もとることができる。中でも顆粒剤が好ましく、特に日本薬局方第15改正にて規定される顆粒剤（日本薬局方第15改正記載の製剤の粒度の試験を行うとき、10号(1700μm)ふるいを全量通過し、12号(1400μm)ふるいに残留するものは全量の5％以下であり、また、42号(355μm)ふるいを通過するものは全量の15％以下である製剤）、より好ましくは粒度分布において更に500μmの篩を通過する顆粒の割合が30％以下の顆粒剤、さらに好ましくは粒度分布において更に500μmの篩を通過する顆粒の割合が10％以下の顆粒剤である。
【実施例】
【００５９】
以下、実施例によって本発明をさらに詳細に説明するが、本発明の範囲はこれらによって限定されるものではない。【００６０】
製造例１  被覆顆粒剤
表１に示す製造処方に従い、流動層造粒型コーティング装置（FLO-1又はFLO-5：フロイント産業社）を用いて、アルギＵ（登録商標）顆粒（味の素ファルマ社）をフィルムコーティングした。同一装置で乾燥後、篩過して、種々の被覆顆粒剤を得た。【００６１】
【表１】
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【００６２】
製造例２  被覆錠剤
表２に示す製造処方に従い、アルギＵ（登録商標）顆粒（味の素ファルマ社）及びカルメロースカルシウム、ステアリン酸マグネシウムを手混合した後、ロータリー式打錠機（HT-AP15SS-II：畑鐵工所社）にて打錠して素錠を得た。錠剤コーティング装置（ハイコーターミニ：フロイント産業社）を用いて、得られた素錠をフィルムコーティングした。同一装置で乾燥後、被覆錠剤を得た。【００６３】
【表２】
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【００６４】
試験例１  呈味に関する官能試験
パネラー２〜５名により、製造例１で得た被覆顆粒剤又は製造例２で得た被覆錠剤を服用して、呈味に関する官能試験を行った。評価基準は次に示すとおりである。○：全く気にならない呈味（苦味）である、△：あまり気にならない呈味（苦味）である、×：気になる呈味（苦味）である。【００６５】
【表３】
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【００６６】
表３に示すように、本発明品は何れも呈味性の改善が十分満足のいくものであった。
本発明品は、親水性アミノ酸のなかで、特に苦味のみならず後味に影響を与えるアルギニンを含む場合においても、呈味性の改善が図れ、更に口腔内での凝集が少なく優れた服用感が得られた。従って、本発明品は嚥下能力が落ち、さらに唾液の分泌量が少ない高齢者にとってたいへん好ましい製剤であると言える。【００６７】
試験例２  保存安定性試験
製造例１で得た被覆顆粒剤を50℃保存庫に2週間に置いた後、外観の評価を行った。評価基準は次に示すとおりである。○：安定である、×：不安定である（保存による着色が著しい、分解物の増加が1%を超える等）。【００６８】
【表４】
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【００６９】
表４に示すように、本発明品は何れも保存安定性が良好である。【００７０】
試験例３  溶出試験
日本薬局方第15改正記載のパドル法又はこれに準じる方法により、製造例１で得た被覆顆粒製剤について、溶出試験を行った。試験開始5分後の溶出液中のアルギニン量を定量して、溶出率を算出した。評価基準は次に示すとおりである。○：速放性が保持されている（溶出率85%以上）、×：速放性が保持されていない（溶出率85%未満）。【００７１】
【表５】
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【００７２】
表５に示すように、本発明品は何れも速放性が保持されており、被覆による溶出率の低下は生じていない。【００７３】
製造例２  被覆顆粒剤
必要に応じてアミノ酸をサンプルミル（SAM-0：奈良機械社）やコーミル（QC-197S：パウレック社）にて粉砕した後、表６に示す製造処方に従い、攪拌造粒機（FS-10：フロイント産業社）による練合を経て、押し出し造粒機（EXD-60：ダルトン社）にて造粒し、必要に応じてマルメライザー（Q-230：ダルトン社）により整粒した後、流動層造粒型コーティング装置（FLO-5：フロイント産業社）にて乾燥し、必要に応じてスピードミル（N10：岡田精鋼社）により整粒することで製造した素顆粒、もしくは既製品の素顆粒について、流動層造粒型コーティング装置（FLO-1又はFLO-5：フロイント産業社）を用いて、フィルムコーティングした。同一装置で乾燥後、篩過して、種々の被覆顆粒剤を得た。【００７４】
【表６】
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【００７５】
試験例４  呈味に関する官能試験２
パネラー２〜５名により、まず表６に示す素顆粒を服用して呈味を評価した。その後対応する被覆顆粒剤を服用して、素顆粒で評価した呈味に関する官能試験を行った。評価基準は次に示すとおりである。○：全く気にならない呈味となった、△：あまり気にならない呈味となった、×：変化なし。【００７６】
【表７】
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【００７７】
表７に示すように、本発明品は何れも呈味性の改善が十分満足のいくものであった。
本発明品はアルギニンに加え、グルタミン酸、グルタミン、リジン、ヒスチジン、グリシン、トレオニンにおいても、呈味性の改善が図れ、更に口腔内での凝集が少なく優れた服用感が得られた。従って、本発明品は嚥下能力が落ち、さらに唾液の分泌量が少ない高齢者にとってたいへん好ましい製剤であると言える。【００７８】
試験例５  崩壊試験
日本薬局方第15改正記載の方法により、表６に示す被覆顆粒製剤について、崩壊試験を行った。評価基準は次に示すとおりである。○：速放性が保持されている（崩壊試験適合）、×：速放性が保持されていない（崩壊試験不適合）。【００７９】
【表８】
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【００８０】
表８に示すように、本発明品は何れも速放性が保持されており、被覆による崩壊不良は生じていない。【００８１】
ロボットシフター（RPS-95C：セイシン企業社）を用いて、素顆粒の粒度分布を測定した。表９に実施例1〜10及び19、実施例14〜18の素顆粒の粒度分布を示す。【００８２】
【表９】
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【国際調査報告】
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