(57)【要約】  衛生管理システムＳは、培養開始から所定の時間経過後に、フィルム型培地６０を撮像して取得した培地画像データから検体に発生した菌（コロニー）を検出するとともに、当該培地画像データの解像度又は圧縮率を変換するための構成を有している。そして、衛生管理システムＳは、取得したオリジナル培地画像データよりもデータサイズが小さい登録用培地画像データを生成し、生成した登録用培地画像データをデータベース４００に記憶するための構成を有している。
2014030673.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段と、
前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段と、
前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される培地画像データを取得する第２取得手段と、
前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、
を備えることを特徴とする培地情報登録システム。
【請求項２】
請求項１に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第１培地画像データのデータサイズを変換する変換処理を実行することによって、前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第１培地画像データの第１解像度より低い第２解像度を有する前記第２培地画像データを取得することによって第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項４】
請求項１〜３に記載のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、検出すべきコロニーのサイズ、当該コロニーの培地内における単位面積当たりのコロニー数を示す密度、及び、当該コロニーの影響が生じているにじみ領域の前記培地内に占める割合を示すにじみ度の少なくとも一つの特徴に従って予め定められたデータサイズであって、前記第１培地画像データの第１データサイズよりデータサイズが小さい前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項５】
請求項４に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、複数のサンプルに基づいて定められた学習データに従って、前記第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記検出されたコロニー数に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換える、培地情報登録システム。
【請求項７】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記検出されたコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する判定手段を更に備え、
前記第２取得手段が、前記判定手段による判定結果に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換える、培地情報登録システム。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
少なくとも前記登録した第２培地画像データを所定の期間の経過後に削除する削除手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項９】
請求項１〜８のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記コロニーを検出する際に作業者又は管理者による編集の有無を管理し、
前記作業者又は管理者によってコロニー検出における編集が行われた場合には、前記第１培地画像データを前記培地情報としてデータベースに登録する管理手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項１０】
請求項１〜９のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第２培地画像データとともに、検出されたコロニーの培地上の座標を取得し、
前記登録手段が、前記取得されたコロニーの培地上の座標を含めて前記第２培地画像データを前記データベースに登録する、培地情報登録システム。
【請求項１１】
コンピュータシステムを、
食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段、
前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段、
前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される培地画像データを取得する第２取得手段、及び
前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段、
として機能させることを特徴とするプログラム。
【請求項１２】
一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報を前記培地から取得する通信端末装置と、
前記通信端末装置によって取得された培地情報を取得し、当該培地情報のデータベースへの登録を行う請求項１〜７のいずれか１項に記載の培地情報登録システムと、
を備えることを特徴とする衛生管理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品用の衛生管理システム等に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、ファーストフードその他の外食産業の成長や手軽な加工食品の増加により、他人が調理した食品を食する機会が著しく増加している。その一方で、加工食材や加工食品等の食品に毒物又は微生物等の危険なものが混入すると、人体に直接影響を与えるため、加工食品を取り扱う場合には、原材料の安全性だけでなく、製造工程の衛生面を厳しく管理し、食品の生産加工の全般に渡る食品の安全性が求められている。【０００３】
特に、各地で発生して問題となっている食中毒事件を発端に、食品の一層の安全性を図ることが命題となっており、食品衛生法を遵守するだけでなく、「ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ  Ａｎａｌｙｓｉｓ  Ｃｒｉｔｉｃａｌ  Ｃｏｎｔｒｏｌ  Ｐｏｉｎｔ  Ｓｙｓｔｅｍ」や「ＦＳＳＣ（Ｆｏｏｄ  Ｓａｆｅｔｙ  Ｓｙｓｔｅｍ  Ｃｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ２２０００」を導入する企業も増加している。【０００４】
このような加工食品に混入する微生物を検出するシステムとしては、フィルム型培地を用いるとともに、当該フィルム型培地において培養された検体に発生するコロニーを画像によってカウントするものが知られており、例えば、ユーザが専用の機器、知識及び経験を必要せずに正確なコロニーカウントを測定することを可能とし、画像化した培地の画像に対する画質補正を実行し、かつ、位置ずれを補正するシステムが知られている（例えば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１１−２１２０１３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、上述の特許文献１にあっては、コロニーの検出後におけるデータの登録との観点に基づいてシステムが構築されていないので、検出後のコロニー検出の信頼性及びそれに伴う記憶容量の削減の観点からの言及はない。【０００７】
本発明は、上述の課題を解決するためになされたものであって、その目的は、コロニーの検出の信頼性を高めつつ、検出後であっても培地を目視により視認可能なデータを確保すること、及び、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することが可能な培地情報登録システム等を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上述した課題を解決するため、本発明に係る培地情報登録システム等は、食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段と、前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段と、前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される培地画像データを取得する第２取得手段と、前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、を備える、構成を有している。
【発明の効果】
【０００９】
本発明に係る培地情報登録システム、衛生管理システム及びプログラムは、高解像度等の高いデータサイズの画像データによって検体に発生するコロニーを的確に検出することができるとともに、記憶する培地情報の記憶容量を低減させることができるので、コロニーの検出の信頼性を高めつつ、検出後であっても培地を目視により視認可能なデータを確保し、かつ、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明に係る衛生管理システムの一実施形態の構成を示す構成図である。
【図２】一実施形態の衛生管理システムに用いるフィルム型培地の一例である。
【図３】一実施形態の衛生管理システムに用いる作業指示書の一例である。
【図４】一実施形態の衛生管理システムに用いる携帯用通信端末装置の構成を示すブロック図である。
【図５】一実施形態の携帯用通信端末装置によって培地情報を登録する際に表示部に表示される画像の一例である。
【図６】一実施形態の携帯用通信端末装置によってフィルム型培地を撮像する際の表示部に表示される画像の一例である。
【図７】一実施形態の携帯用通信端末装置によって作業指示書を撮像する際の表示部に表示される画像の一例である。
【図８】一実施形態の衛生管理システムに用いるサーバ装置の構成を示すブロック図である。
【図９】一実施形態のオリジナル培地画像データをデータ変換する際に用いる学習データについて説明するための図である。
【図１０】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その１）である。
【図１１】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その２）である。
【図１２】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その３）である。
【図１３】一実施形態の携帯用通信端末装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである
【図１４】一実施形態の携帯用通信端末装置において培地情報を送信する際に表示部に表示される画像の一例である。
【図１５】一実施形態のサーバ装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【図１６】一実施形態のサーバ装置におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明に係る実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下の実施形態は、食品の製造ライン又は検査ライン（以下、「作業ライン」という。）におけるフィルム型培地を用いた衛生管理システムに対して、本発明に係る培地情報登録システム、プログラム及び衛生管理システムを適用した場合の実施形態である。ただし、本発明は、その技術的思想を含む範囲内で以下の実施形態に限定されない。
【００１２】
［１］衛生管理システム
まず、図１を用いて本実施形態の衛生管理システムＳについて説明する。なお、図１は、本実施形態の衛生管理システムＳの構成を示す構成図である。
【００１３】
本実施形態の衛生管理システムＳは、フィルム型の培地（すなわち、フィルム型培地）を用いるとともに、当該培地に関する情報（以下、「培地情報」という。）をデータ管理することによって、食品の製造上又は検査上の衛生状態を検査するためのシステムである。
【００１４】
また、本実施形態の衛生管理システムＳは、加工中又は加工後の食品を製造する製造工程又は当該食品を検査する検査工程を有する作業ライン８０において、製造中又は製造後の食品を検体として抽出し、フィルム型培地６０で検体に付着している一般性菌又は大腸菌等の予め特定した菌を培養させた際の培養状況をデータ管理するシステムである。
【００１５】
そして、衛生管理システムＳは、食品の衛生状態をデータ上で管理及び判定するために、食品の製造又は検査における作業に関する情報（以下、「作業情報」という。）と、当該抽出した検体を培養する前後において携帯用通信端末装置１０によって取得されるフィルム型培地６０の培地情報と、を対応付けてサーバ装置４０（具体的には、データベース４００）に登録することが可能な構成を有している。
【００１６】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳは、培養開始から所定の時間経過後に、フィルム型培地６０を撮像して取得した培地の画像データ（以下、「培地画像データ」という。）から検体に発生した菌（コロニー）を検出するとともに、当該培地画像データの解像度又は圧縮率を変換するための構成を有している。そして、衛生管理システムＳは、取得した培地画像データ（以下、「オリジナル培地画像データ」又は「第１培地画像データ」ともいう。）よりもデータサイズが小さい培地画像データ（以下、「登録用培地画像データ」又は「第２培地画像データ」という。）を生成し、生成した登録用培地画像データをデータベース４００に記憶するための構成を有している。
【００１７】
このような構成を実現するために、本実施形態の衛生管理システムＳは、図１に示すように、各フィルム型培地６０に関する培地情報を登録する際に用いる複数の携帯用通信端末装置１０と、当該衛生管理システムＳを管理する管理者端末装置２０と、ネットワーク３０と、データベース４００を有し、かつ、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、培地情報の登録管理を含む各種の処理を実行するサーバ装置４０と、を有している。
【００１８】
本実施形態の作業情報は、製造工程又は検査工程に係わる各種の情報の他に、検体として製造工程又は検査工程から抽出された食品及び当該検体の培養に関する情報を含み、作業毎に、固有の識別情報（以下、「作業ＩＤ」という。）を用いてデータベース４００に登録されるようになっている。具体的には、各作業情報には、
（１）作業ＩＤと、
（２）検体を抽出すべき作業ライン８０の識別情報（以下、「ラインＩＤ」という。）又は作業ライン８０が複数の工程を有している場合には、ラインＩＤ及び工程の識別情報（以下、「工程ＩＤ７１ｂ」という。）と、
（３）検体としての食品の製品名、ロットの識別情報（以下、「ロットＩＤ」という。）及びロット名と、
（４）一般性菌又は大腸菌等の検体から検出する菌の種別（以下、「検査種別」という。）と、
（５）希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間等の検体の培養条件と、
（６）検体の培養開始時刻と、
（７）検体の培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）と、
（８）インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置等の検体の培養場所と、
（９）作業開始時刻及び終了時刻を示す作業日時と、
（１０）作業者ＩＤ（社員ＩＤ）及び作業者名と、
が含まれる。そして、作業情報の各情報は、種別毎にかつ作業毎にデータベース４００に登録されている。
【００１９】
携帯用通信端末装置１０は、例えば、通信機能を有するデジタルカメラ、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等、静止画像等の撮像機能又は録画機能（以下、単に「カメラ機能」という。）を有し、かつ、作業者によって携帯可能な通信端末装置である。
【００２０】
特に、携帯用通信端末装置１０は、カメラ機能によって、フィルム型培地６０を画像化してオリジナル培地画像データを生成するとともに、作業指示書７０を画像化して指示書画像を生成することが可能な構成を有している。そして、携帯用通信端末装置１０は、画像化された指示書画像のデータ（以下、「指示書画像データ」という。）及びフィルム型培地６０のオリジナル培地画像データから作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６と、指示書画像データ及びオリジナル培地画像データと、当該培地画像データのメタデータと、を培地情報として、サーバ装置４０のデータベース４００に登録することが可能な構成を有している。
【００２１】
一方、携帯用通信端末装置１０は、培地情報をサーバ装置４０に送信する際には、ＢＬＵＥＴＯＯＴＨ（登録商標）、ワイヤレスＬＡＮ（ＷＬＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｌｏｃａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）又はワイヤレスＰＡＮ（ＷＰＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）等の近距離無線用の通信規格を用いて直接若しくはアクセスポイント５０を介してサーバ装置４０に送信し、又は、図示しない移動基地局を介して公衆電話網回線を用いてサーバ装置４０に送信する構成を有している。そして、携帯用通信端末装置１０は、ＸＭＬ（ｅＸｔｅｎｓｉｂｌｅ  Ｍａｒｋｕｐ  Ｌａｎｇｕａｇｅ）等のマークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いて作業者の操作入力指示及び操作確認を実行するとともに、当該ブラウザ機能を介して培地情報をサーバ装置４０に送信するようになっている。
【００２２】
管理者端末装置２０は、例えば、タブレット型情報端末装置、スマートフォン、パーソナルコンピュータ又はワークステーション等の情報通信端末装置である。
【００２３】
また、管理者端末装置２０は、管理者の識別情報（以下、「管理者ＩＤ」という。）と管理者のパスワード及び作業者の識別情報（以下、「作業者ＩＤ」という。）を管理し、サーバ装置４０へのアクセス権限の管理、携帯用通信端末装置１０の端末ＩＤの管理、及び、登録された培地情報の修正その他の管理を行うことができる制御装置として機能する。
【００２４】
そして、管理者端末装置２０は、携帯用通信端末装置１０と同様に、マークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いてサーバ装置４０とのデータの授受、報告書の閲覧等を実行することができる構成を有している。
【００２５】
なお、管理者端末装置２０は、同一ロット内において、工程を実行する機械の故障その他によって各作業が中断した場合、作業者における培地情報の登録ミス等が発生した場合に、培地情報その他の情報を修正することができる構成を有している。
【００２６】
ネットワーク３０は、例えば、携帯電話網を含む公衆電話回線網（以下、「長距離通信ネットワーク」という）、近距離無線ネットワーク等のＩＰ（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ  Ｐｒｏｔｏｃｏｌ）ネットワーク、又は、その双方が相互接続されて構成されている。ただし、当該ネットワーク３０の構成は、これに限られない。
【００２７】
サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、ロット及び作業ライン８０の衛生管理を行うための各データ処理を実行するために用いられるサーバ装置である。
【００２８】
特に、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０と連動し、データベース４００に、培養開始前の各フィルム型培地６０における培地情報の登録（以下、「初期登録」という。）、及び、培養開始後の登録（以下、「培養後登録」という。）を行う構成を有している。
【００２９】
また、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれるオリジナル培地画像データに基づいてコロニーの検出をし、オリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される登録用培地画像データを生成（取得）し、登録用培地画像データ及び検出したコロニー数を少なくとも含む培地情報をデータベースに登録する構成を有している。
【００３０】
基本的には、サーバ装置４０は、
（１）食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定されるオリジナル培地画像データ（以下、「第１培地画像データ」ともいう。）を少なくとも取得し、
（２）取得した培地画像データを画像解析してコロニーを検出し、
（３）オリジナル培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得したオリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される登録用培地画像データを取得し、
（４）取得した登録用培地画像データ及びオリジナル培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する、構成を有している。
【００３１】
具体的には、サーバ装置４０は、（３）の処理においては、（Ａ）オリジナル培地画像データのデータサイズを変換する変換処理を実行することによって、又は、（Ｂ）オリジナル培地画像データの第１解像度より低い第２解像度を有する登録用培地画像データを取得することによって、オリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される登録用培地画像データを取得する、構成を有している。
【００３２】
また、サーバ装置４０は、（３）の処理においては、検出すべきコロニーのサイズ、当該コロニーの培地内における単位面積当たりのコロニー数を示す密度、及び、当該コロニーの影響が生じているにじみ領域の培地内に占める割合を示すにじみ度の少なくとも一つの特徴に従って予め定められたデータサイズであって、オリジナル培地画像データの第１データサイズよりデータサイズが小さい登録用培地画像データを取得する、構成を有していてもよい。特に、この場合には、サーバ装置４０は、複数のサンプルに基づいて定められた学習データに従って、オリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される登録用培地画像データを取得する、構成を有している。
【００３３】
さらに、サーバ装置４０は、検出されたコロニー数に基づいて、登録用培地画像データのデータサイズを切り換える、構成を有していてもよい。
【００３４】
一方、サーバ装置４０は、検出されたコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定し、当該判定結果に基づいて、登録用培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換える、構成を有していてもよいし、少なくとも登録した登録用培地画像データを所定の期間の経過後に削除する、構成を有していてもよい。
【００３５】
また、サーバ装置４０は、コロニーを検出する際に作業者又は管理者による編集の有無を管理し、作業者又は管理者によってコロニー検出における編集が行われた場合には、オリジナル培地画像データを培地情報としてデータベースに登録する、構成を有していてもよい。
【００３６】
さらに、サーバ装置４０は、登録用培地画像データとともに、検出されたコロニーの培地上の座標を取得し、取得されたコロニーの培地上の座標を含めて登録用培地画像データをデータベースに登録する、構成を有していてもよい。
【００３７】
このような構成により、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、高解像度のオリジナル培地画像データから解像度の低い登録用培地画像データを取得すること、又は、ビットマップ形式からＪＰＥＧ形式の圧縮率の高いデータ形式に変換することなど、データ変換によってデータサイズの低い登録用培地画像データを取得することができるので、容易にデータサイズの小さい第２培地画像を得ることができる。
【００３８】
通常、コロニーの検出における信頼性の確保の観点から当該コロニーの検出後であっても培地画像を加工又は検査作業を行う作業者又は監督者等のユーザによって視認することが求められる一方、食品の製造工程又は検査工程における検査等によって大量な培地を用いて検体を検査する場合には、多くの培地画像をデータベースに登録しなければならない。
【００３９】
そこで、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、上述のような構成を有することによって、コロニーの検出の信頼性を高めつつ、検出後であっても培地を目視により視認可能なデータを確保し、かつ、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することができるようになっている。
【００４０】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、解像度を低くすることによってデータサイズを小さくすることができるので、解像度を調整することによって視認性の確保とデータサイズの削減との両立をバランスよく実現することができるようになっている。
【００４１】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、コロニーのサイズ、単位面積当たりのコロニー数を示す密度、及び、にじみ度等のコロニーを検出する際の特徴点に基づいて、登録用培地画像データを取得することができるとともに、複数のサンプルを用いて学習データを生成し、当該学習データに従って登録用培地画像データの解像度又は圧縮率を定めてデータサイズを小さくすることも可能であるので、登録用培地画像データにおけるコロニーの視認性を確保させつつ、記憶する培地情報の記憶容量を低減させることができるようになっている。
【００４２】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、例えば、コロニーが全く検出されない場合には、最低限培地を確認することができる画像、又は、多くのコロニーが検出された場合には、高解像度の画像など、前記検出されたコロニー数に基づいて、登録用培地画像データのデータサイズを切り換えることができるので、それぞれの状況に合わせてデータサイズを変えることができるようになっている。したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、登録用培地画像データにおけるコロニーの視認性を確保させつつ、記憶する培地情報の記憶容量を低減させることができるようになっている。
【００４３】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、例えば、培地に異常なしと判定されるための条件を具備した場合には、最低限培地を確認することができる画像、又は、多くのコロニーが検出された場合には、高解像度の画像など、前記検出されたコロニー数に基づいて、登録用培地画像データのデータサイズを切り換えることができるので、それぞれの状況に合わせてデータサイズを変えることができるようになっている。したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、登録用培地画像データにおけるコロニーの視認性を確保させつつ、記憶する培地情報の記憶容量を低減させることができるようになっている。
【００４４】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、製造又は検査した食品の異常が発生せずに一定期間経過した場合など、登録用培地画像データを含めた培地情報を利用する可能性が著しく低くなった場合には、登録用培地画像データを削除することによって、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することができる。
【００４５】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、作業者又は管理者によってコロニー検出における編集が行われた場合には、オリジナル培地画像データを培地情報としてデータベースに登録することができるので、意図的に作業者又は管理者によって検出されたコロニーが編集された場合であっても、オリジナル培地画像データによってオリジナルの状態を確認させることができるとともに、信頼性の高い衛生管理を実現する際にも用いることができるようになっている。
【００４６】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、例えば、各コロニーのサイズとともに座標を登録することによってデータサイズの小さい登録用培地画像データに含めることによって、又は、各コロニーの部分的なオリジナル画像とともに座標を登録することによって、記憶するデータ量を小さくすることができるとともに、オリジナル画像データを容易に復元することができるようになっている。したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、コロニーの検出の信頼性を高めつつ、検出後であっても培地を目視により視認可能なデータを確保し、かつ、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することができるようになっている。
【００４７】
［２］フィルム型培地
次に、図２を用いて本実施形態のフィルム型培地６０について説明する。なお、図２は、本実施形態に用いるフィルム型培地６０の一例である。
【００４８】
本実施形態に用いるフィルム型培地６０は、フィルム又はシ−ト状の乾燥培地によって作業ライン８０の各工程から検出した検体としての食品に付着した菌を培養するための培地である。例えば、フィルム型培地６０は、一般生菌用、大腸菌群用及び黄色ブドウ球菌用を培養する培地として用いられる。なお、カビや酵母、リステリア菌、水質用微生物、乳酸菌、タンパク質等の各種の菌、物質又は微生物を培養する培地として用いてもよい。
【００４９】
また、フィルム型培地６０は、例えば、図２に示すように、フィルムによって形成される基材シート６１と、基材シート６１の中心を基準に当該基材シート６１上に形成される円形の枠（以下、「円形枠」という。）６２と、該枠内に設けられる菌を培養する培養層６３と、当該培養層６３を被覆するカバーシート６４と、基材シート６１の左側に形成された培地ＩＤ６６と、を有している。
【００５０】
例えば、培地ＩＤ６６は、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されており、フィルム型培地６０の撮像時に一緒に画像化され、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において解析することによって認識可能になっている。
【００５１】
基材シート６１は、フィルム状又はシート状の基材であれば特に限定されず、例えば、プラスチックフィルムや紙等を用いることができる。プラスチックフィルムの例としては、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリエチレンナフタレート、ポリメタクリレート、ポリメチルメタクリレート、ポリメチルアクリレート、ポリエステル、ポリカーボネート等の樹脂フィルムを好ましく挙げることができる。ポリエチレンテレフタレート、ポリプロピレン系の合成紙等が好ましく挙げることができる。なお、ポリプロピレン系合成紙は、ポリプロピレンを主原料とするフィルム合成紙である。
【００５２】
なお、フィルム型培地６０は、培地ＩＤ６６を記憶させたＩＣタグを有し、携帯用通信端末装置１０が有する近距離無線通信インターフェース１４０（例えば、ＩＣタグリーダ）によって当該携帯用通信端末装置１０に培地ＩＤ６６を取得させてもよい。
【００５３】
［３］作業指示書
次に、図３を用いて本実施形態の作業指示書７０について説明する。なお、図３は、本実施形態に用いる作業指示書７０の一例である。
【００５４】
本実施形態の作業指示書７０は、同一条件によって製造又は検査された食品群毎、すなわち、ロット毎に、一以上の製造工程又は検査工程の作業名称及びその内容と、使用する作業ライン８０と、製造又は検査される食品（加工食品）名称、数量その他の情報と、が記載された指示書である。
【００５５】
また、本実施形態の作業指示書７０は、左上に印刷その他の方法によって形成された指示書ＩＤ７１ａと、所定の領域に印刷その他の方法によって形成された複数の工程ＩＤ７１ｂを有している。指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、作業ＩＤ７１として用いられ、例えば、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されている。そして、指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、フィルム型培地６０の登録が実行される際に当該フィルム型培地６０と同様に画像化され、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において解析することによって認識される。
【００５６】
なお、作業指示書７０は、フィルム型培地６０と同様に、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂの作業ＩＤ７１を記憶させたＩＣタグを有し、タグリーダなどの携帯用通信端末装置１０が有するインターフェース（近距離無線通信インターフェース１４０）によって当該携帯用通信端末装置１０に作業ＩＤ７１を取得させてもよい。また、以下の説明においては、特別に言及しない場合には、作業ＩＤ７１とは、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂを示す。
【００５７】
［４］携帯用通信端末装置
［４．１］携帯用通信端末装置の構成
次に、図４を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成について説明する。なお、図４は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成を示すブロック図である。
【００５８】
本実施形態の携帯用通信端末装置１０は、各種のプログラムが実行される際に用いられるメモリ機能を有するデータ記憶部１００と、撮像機能を有し、フィルム型培地６０の画像データその他の画像データを生成する画像データ生成部１１０と、サーバ装置４０と連動して培地情報をサーバ装置４０に初期登録及び培養後登録する処理（以下、「培地情報登録処理」という。）その他の処理を実行するアプリケーション制御部１２０と、を備えている。
【００５９】
また、携帯用通信端末装置１０は、サーバ装置４０及び他の通信装置と通信を行うネットワーク通信部１３０と、ＩＣタグその他の通信用のインターフェースとデータの授受を行う近距離無線通信インターフェース１４０と、現在位置を検出する現在位置検出部１５０と、表示部１６０と、表示部１６０を制御する表示制御部１６１と、ユーザの操作を入力するための操作部１７０と、タイマー１８０と、装置全体を制御する携帯端末管理制御部１９０と、を有している。
【００６０】
そして、携帯用通信端末装置１０は、例えば、電話機能及び電子メール等のメール機能を有する場合には、マイク、スピーカ及び電子メールの送受信機能等の種々の必要な部材を有している。さらに、上述の各部は、バス１１によって互いに接続され、データの授受が実行される。
【００６１】
データ記憶部１００は、各種のアプリケーションプログラムが記憶されるアプリケーション記憶部１０１と、画像データ生成部１１０によって撮像されて生成された画像データが記憶される画像データ記憶部１０２と、携帯用通信端末装置１０の管理及び制御に関するプログラム、並びに、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられるとともに、携帯用通信端末装置１０で実行される各処理において用いられるデータが記憶されるＲＯＭ／ＲＡＭ１０３と、を有している。
【００６２】
特に、アプリケーション記憶部１０１には、画像データ生成部１１０、操作部１７０、表示制御部１６１及び画像データ記憶部１０２と連動しつつ、アプリケーション制御部１２０によって実行されるアプリケーションプログラム（以下、「アプリ」という。）が記録されている。また、アプリケーション記憶部１０１には、上述のブラウジング機能を実現するためのブラウザ用のプログラムも記録されている。
【００６３】
画像データ記憶部１０２には、撮像したオリジナル培地画像データ及び指示書画像データと、各画像データを管理する画像ＩＤ、撮像時刻等の各画像データに対応する各種のメタデータと作業ＩＤ７１と、培地ＩＤ６６と、各種のフラグ情報と、が対応付けられて記憶される。なお、画像ＩＤとは、各携帯用通信端末装置１０において適宜付与される任意の識別情報である。
【００６４】
画像データ生成部１１０は、光学システムと、当該光学システムから入力された光学画像を電気信号に変換するＣＣＤＩセンサ（Ｃｈａｒｇｅ  Ｃｏｕｐｌｅｄ  Ｄｅｖｉｃｅ  Ｉｍａｇｅ  Ｓｅｎｓｏｒ）と、ＣＣＤＩセンサにおいて生成された電気信号に基づいて画像データを生成する生成部と、を有する。
【００６５】
特に、画像データ生成部１１０は、作業指示書７０を撮像した際に、当該撮像された作業指示書７０を画像化し、指示書画像データを生成する。また、画像データ生成部１１０は、検体が培養される、又は、培養されたフィルム型培地６０を撮像した際に、当該撮像されたフィルム型培地６０を画像化し、当該フィルム型培地６０の培地画像データをオリジナル培地画像データとして生成する。
【００６６】
アプリケーション制御部１２０は、所定のアプリケーション（以下、単に「アプリ」ともいう。）によって培地情報登録処理を実現する。特に、アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記憶された培地登録アプリによって携帯用通信端末装置１０の各部を制御するための各種制御プログラムを実行しつつ、ネットワーク通信部１３０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して、又は、制御して各種の処理を実行する。
【００６７】
なお、アプリケーション制御部１２０は、実装上、携帯端末管理制御部１９０を構成するＣＰＵ（中央処理装置）が、アプリを実行した際の機能として実現されるものであってもよい。また、本実施形態のアプリケーション制御部１２０において実行される培地情報の登録処理の詳細については後述する。
【００６８】
ネットワーク通信部１３０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０に接続されるサーバ装置４０との通信回線を構築し、オリジナル培地画像データ等の種々のデータの授受を行う。
【００６９】
近距離無線通信インターフェース１４０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ＩＣタグを用いた近距離無線通信を行う。
【００７０】
現在位置検出部１５０は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０を介してＧＰＳ（Ｇｌｏｂａｌ  Ｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｇ  Ｓｙｓｔｅｍ）衛星の位置を認識しつつ、当該ＧＰＳ衛星から送信された衛星信号（ＧＰＳ信号）を検出する。
【００７１】
そして、現在位置検出部１５０は、当該検出されたＧＰＳ信号に基づいて携帯用通信端末装置１０の現在位置の緯度及び経度によって示される座標値を算出（すなわち、検出）する。また、この現在位置検出部１５０は、この算出された座標値を位置情報としてアプリケーション制御部１２０に提供する。
【００７２】
なお、携帯用通信端末装置１０が、電話機能や近距離無線機能を有している場合には、電話や近距離無線に用いる電波を電話基地局等において受信した方角と電波強度に基づいて当該携帯用通信端末装置１０の現在位置を算出（検出）してもよい。
【００７３】
表示部１６０は、所定のサイズ（例えば、５インチ、Ｗ４８０×Ｈ９６０ピクセル）の画像表示領域を有し、液晶素子又はＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏ  Ｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）素子のパネルによって構成され、表示制御部１６１において生成された表示データに基づいて所定の画像を表示するようになっている。特に、本実施形態では、表示部１６０は、培地登録アプリが実行されている際に、操作部１７０と連動しつつ、各種の表示及び撮像されて画像化された作業指示書７０とフィルム型培地６０との画像を表示する。
【００７４】
表示制御部１６１は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、表示部１６０に所定の画像を描画させるために必要な描画データを生成し、生成した描画データを当該表示部１６０に出力するようになっている。
【００７５】
操作部１７０は、各種の確認ボタン、各操作指令を入力する操作ボタン、テンキー等の多数のキー及び表示部１６０上に設けられたタッチセンサにより構成され、各操作を行う際に用いられるようになっている。具体的には、操作部１７０は、培地登録アプリの起動時に上述の各種の処理を実行するための操作を行う際に用いられるようになっている。
【００７６】
なお、本実施形態においては、操作部１７０は、培地ＩＤ６６を直接手入力する際に用いることも可能である。
【００７７】
タイマー１８０は、画像データ生成部１１０がフィルム型培地を撮像するときの日付及び時刻をアプリケーション制御部１２０に提供する。
【００７８】
携帯端末管理制御部１９０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成されるとともに、キー入力ポート、表示制御ポート等の各種入出力ポートを含み、携帯用通信端末装置１０の全般的な機能及び情報提供プログラムを実行するための全般的な機能を総括的に制御するようになっている。
【００７９】
［４．２］アプリケーション制御部
次に、図５〜図７の各図を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０におけるアプリケーション制御部１２０の詳細について説明する。なお、図５は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によって培地情報を登録する際に表示部１６０に表示される画像の一例であり、図６は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によってフィルム型培地６０を撮像する際の表示部１６０に表示される画像の一例である。また、図７は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によって作業指示書７０を撮像する際の表示部１６０に表示される画像の一例である。
【００８０】
アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記録された培地登録アプリを実行し、画像データ生成部１１０を制御して撮像されたフィルム型培地６０のオリジナル培地画像データを取得して画像データ記憶部１０２に記憶する。
【００８１】
そして、アプリケーション制御部１２０は、バーコード認識機能又はＯＣＲ（Ｏｐｔｉｃａｌ  Ｃｈａｒａｃｔｅｒ  Ｒｅｃｏｇｎｉｔｉｏｎ）機能などの画像解析機能を用いて、画像化されたオリジナル培地画像データから培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した培地ＩＤ６６とともに、オリジナル培地画像データと当該オリジナル培地画像データのメタデータと各種のフラグ情報を画像データ記憶部１０２に記憶する。なお、アプリケーション制御部１２０は、通信回線を介して他の通信装置又はデータベース４００と連動してバーコード認識又はＯＣＲ認識を実行してもよい。
【００８２】
また、アプリケーション制御部１２０は、オリジナル培地画像データの撮像後、又は、所定のタイミングによって、検体の培養開始時に培地情報をサーバ装置４０に登録する初期登録及び当該検体の培養開始後に培地情報を登録する培養後登録を実行する。特に、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か又は培養後登録かを特定し、当該いずれかの登録かを示す情報（フラグ情報）を培地情報に含めてサーバ装置４０に送信する。
【００８３】
また、アプリケーション制御部１２０は、オリジナル培地画像データを撮像した際に、タイマー１８０から現在時刻を取得し、当該現在時刻を撮像時刻として所定の画像ＩＤとともに当該オリジナル培地画像データのメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶し、サーバ装置４０にオリジナル培地画像データを送信する際に一緒に送信する。
【００８４】
例えば、アプリケーション制御部１２０は、図５に示すように、選択ボタン１６及び選択ボタン１７の表示及び画像表示領域１５の該当する領域のタッチ検出によって、初期登録か培養後登録かを培地情報の登録を行う作業者に選択させる。
【００８５】
また、アプリケーション制御部１２０は、培地ＩＤ６６が２次元バーコードによって形成されている場合には、図６に示すように、作業者に撮像を促すために、表示部１６０の中央に、検体を画像化する領域（以下、「検体画像化領域」という。）２７と、培地ＩＤ６６を画像化する領域（以下、「培地ＩＤ画像化領域」という。）１８と、を表示させる。そして、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて（すなわち、撮像ボタン１９へのタッチを検出して）画像データ生成部１１０に培地ＩＤ６６を有する領域を撮像させる。
【００８６】
さらに、作業ＩＤ７１として指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂが２次元バーコードによって形成されている作業指示書７０のデータを取得する場合には、アプリケーション制御部１２０は、図７に示すように、作業者に撮像を促すために、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂを画像化する領域（以下、「作業ＩＤ画像化領域」という。）１２と、表示部１６０に作業指示書７０を画像化する（以下、「指示書画像化領域」という。）１３と、を表示させる。そして、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて（すなわち、撮像ボタンへのタッチを検出して）画像データ生成部１１０に作業ＩＤ７１を有する作業指示書７０の画像を撮像させる。また、アプリケーション制御部１２０は、指示書画像を取得すると、画像解析によって当該指示書画像から作業ＩＤ７１を認識して培地画像データとともに画像データ記憶部１０２に記憶し、培地画像データの送信時に同時にサーバ装置４０に送信する。
【００８７】
このとき、工程ＩＤ７１ｂを作業ＩＤ７１として取得する場合であって、複数の工程ＩＤ７１ｂが形成されている場合には、アプリケーション制御部１２０は、いずれの工程ＩＤ７１ｂを選択すべきか作業者に選択させつつ、該当する工程ＩＤ７１ｂを取得する。ただし、アプリケーション制御部１２０は、サーバ装置４０と連動してライン関連情報を作業者に参照させつつ、当該作業者の指示に基づいて取得すべき工程ＩＤ７１ｂを取得するようにしてもよい。
【００８８】
なお、アプリケーション制御部１２０は、培地ＩＤ６６と、指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂである作業ＩＤ７１と、がＩＣタグに記憶されている場合には、操作部１７０及び表示制御部１６１及び近距離無線通信インターフェース１４０と連動して培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を取得する。
【００８９】
また、アプリケーション制御部１２０は、サーバ装置４０によって培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１をオリジナル培地画像データ及び指示書画像データから認識する場合には、培地情報としてオリジナル培地画像データの他に指示書画像データを送信する。
【００９０】
［５］サーバ装置
［５．１］サーバ装置の構成
次に、図８を用いて本実施形態のサーバ装置４０の構成について説明する。なお、図８は、本実施形態のサーバ装置４０の構成を示す構成図である。
【００９１】
本実施形態のサーバ装置４０は、図８に示すように、作業情報及び培地情報等の各種の情報が記憶されるデータベース４００と、携帯用通信端末装置１０及び管理者端末装置２０と通信を行う通信制御部４１０と、培地情報登録処理等の各種の処理を実行するデータ処理部４２０と、サーバ装置４０の各部を制御するサーバ管理制御部４３０と、各部の制御に用いるＲＯＭ／ＲＡＭ４４０と、時刻管理を行うために用いるタイマー４５０と、を有する。なお、上述の各部は、バス４１によって相互に接続され、各構成要素間におけるデータの転送が実行される。
【００９２】
通信制御部４１０は、所定のネットワークインターフェースであり、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と通信回線を構築し、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と種々のデータの授受を行う。
【００９３】
データベース４００は、ＨＤＤにより構成され、培地情報データベース（以下、「培地情報ＤＢ」と略す。）４０１、ライン情報データベース（以下、「ライン情報ＤＢ」と略す。）４０２及びロット情報データベース（以下、「ロット情報ＤＢ」と略す。）４０３及び作業管理データベース（以下、「作業管理ＤＢ」と略す。）４０４を有する。なお、例えば、本実施形態の各ＤＢは、本発明に係るデータベースを構成する。
【００９４】
培地情報ＤＢ４０１は、各作業ライン８０の工程毎に抽出された検体のフィルム型培地６０に関する培地情報が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６毎に格納されるデータベースである。例えば、培地情報ＤＢ４０１には、
（１）培地ＩＤ
（２）生成された登録用培地画像データ
（３）撮像時刻
（４）フラグ情報を含むその他の情報
（５）コロニー数
（６）培地判定結果
（７）作業ＩＤ
のデータが対応付けて記録される。
【００９５】
なお、抽出すべき検体が、同一のロットにおいて、常に同一の作業ライン８０の同一の工程から抽出する場合には、作業ＩＤは、ロットＩＤであればよく、抽出すべき検体が、同一のロットであっても異なる作業ライン８０又は異なる工程から抽出する場合には、ラインＩＤ又は工程ＩＤ７１ｂとなる。
【００９６】
また、各培地情報におけるコロニー数及び培地判定の結果は、培地情報が登録される際に登録されてもよいし、当該培地情報の登録タイミングと異なる所定のタイミングで登録されてもよい。
【００９７】
さらに、同一のフィルム型培地６０の培地情報の撮像時刻が複数登録される場合には（すなわち、後述の培養検査時刻が複数の場合には）、同一の培地ＩＤ６６において、培養検査時刻毎に培地画像、撮像時刻、コロニー数、培地判定の各培地情報が記憶される。
【００９８】
ライン情報ＤＢ４０２は、各作業ライン８０に関するライン情報がラインＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、ライン情報ＤＢ４０２には、
（１）ラインＩＤ
（２）作業ライン８０が有する工程の工程ＩＤ７１ｂ及びその種別
のデータが対応付けて記録される。工程種別としては、材料投入、調合、充填、ボイル、包装、及び、梱包等の各工程を特定する名称が用いられる。
【００９９】
ロット情報ＤＢ４０３は、各ロットに関するロット情報が作業ＩＤ７１毎に格納されるデータベースである。例えば、ロット情報ＤＢ４０３には、
（１）ロットＩＤ
（２）ロットの製造又は検査に用いる作業ラインのラインＩＤ
（３）ロットの作業開始時刻
（４）ロットの作業終了時刻
（５）ロットの作業を実行する作業者の作業班
のデータが対応付けて記録される。
【０１００】
作業管理ＤＢ４０４は、作業内容に関する各種の情報が格納されるデータベースである。例えば、作業管理ＤＢ４０４には、
（１）作業ＩＤ
（２）検体を抽出すべき作業ラインのラインＩＤ（又はラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂ）（３）検体（食品）の種別（製品名、ロットＩＤ及び／又はロット名）
（４）検査種別（一般性菌又は大腸菌など検出する菌種）
（５）培養条件（希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間）
（６）培養開始時刻
（７）培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）
（８）培養場所（例えば、インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置）
（９）作業日時（作業開始時刻及び終了時刻）
（１０）作業者ＩＤ（及び／又は作業者名）
のデータが対応付けて記録される。
【０１０１】
なお、培養検査時刻には、単一の時刻（すなわち、検体の培養を終了させる終了時刻）だけが設定されてもよいし、培養開始時刻から法定された又は所定の時間経過後、例えば、培養開始時刻から２４時間経過後、４８時間経過後又は７２時間経過後等の複数の時刻が設定されてもよい。
【０１０２】
データ処理部４２０は、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０に記録されているアプリケーションに応じて各種データ処理を実行する。特に、データ処理部４２０は、所定のプログラムを実行することによって、
（１）通信制御部４１０の動作管理と、
（２）各携帯用通信端末装置１０と連動して実行する培地登録処理と、
（３）各オリジナル培地画像データにおけるコロニー数を検出するコロニー検出判定処理と、
（４）オリジナル培地画像データのデータサイズを変換する変換処理と、
（５）登録した培地情報に基づいてロットの判定を行うロット判定処理と、
（６）判定結果を報告書形式で出力する報告処理と、
（７）データベース４００の管理及び制御と、
を行う。具体的には、データ処理部４２０は、登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、データ変換管理部４２３、ロット判定処理部４２４及び報告処理部４２５を含む。
【０１０３】
なお、例えば、本実施形態の登録処理部４２１は、本発明に係る第１取得手段及び登録手段を構成し、データ変換管理部４２３は、本発明の第２取得手段及び管理手段を構成する。また、例えば、本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、本発明の検出手段及び判定手段を構成する。さらに、本実施形態の登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、データ変換管理部４２３、ロット判定処理部４２４及び報告処理部４２５の詳細については後述する。
【０１０４】
サーバ管理制御部４３０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成され、プログラムを実行することによって、サーバ装置４０の各部を統合制御する。具体的には、サーバ管理制御部４３０は、ユーザの操作による携帯用通信端末装置１０からのログイン要求に基づいて各ユーザのログイン処理、及び、その他の各種の制御を行う。
【０１０５】
ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、サーバ装置４０の駆動に必要な各種のプログラムが記録されている。特に、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、各フィルム型培地６０の培地判定（合否判定）、工程判定、ライン判定及びロット判定の各判定を実行する際に用いる判定基準の情報（以下、「培地判定基準情報」ともいう。）並びにオリジナル培地画像データのデータサイズを変更する際に用いる学習データ等のそれぞれの各情報が記憶される。また、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０は、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられる。
【０１０６】
タイマー４５０は、培地情報の登録処理及びロット判定処理を実行する際に必要な時刻を管理するために用いられる。
【０１０７】
［５．２］登録処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における登録処理部４２１の詳細について説明する。
【０１０８】
本実施形態の登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動し、作業ＩＤ７１に対応付けつつ、各培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録する登録処理を実行する。特に、登録処理部４２１は、培地情報に含まれる、初期登録か又は培養後登録かを示すフラグ情報に基づいて、異なる培地情報登録処理を実行する。
【０１０９】
（初期登録）
登録処理部４２１は、初期登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、初期登録に基づく登録処理を実行する。
【０１１０】
具体的には、登録処理部４２１は、通信制御部４１０介して培地情報を取得すると、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を特定する。
【０１１１】
また、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、データサイズが変換された登録用培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１１２】
特に、登録処理部４２１は、取得した作業ＩＤ７１に基づいて検体を抽出した作業ライン８０が含まれるロットＩＤ、当該作業ライン８０のラインＩＤ、当該検体を抽出した工程ＩＤ７１ｂを特定するとともに、当該特定したロットＩＤ、ラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂに対応付けて、培地情報に含まれる登録用培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１１３】
そして、登録処理部４２１は、撮像時刻を培養開始時刻として培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養開始時刻は、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１１４】
（培養後登録）
登録処理部４２１は、培養後登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、培養後登録に基づく登録処理を実行する。
【０１１５】
具体的には、登録処理部４２１は、初期登録と同様に、通信制御部４１０を介し培地情報を取得すると、当該培地情報に含まれる培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を特定する。
【０１１６】
そして、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養検査時刻は、培養開始時刻と同様に、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１１７】
一方、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２に、取得した培地情報に含まれるオリジナル培地画像データによって形成される画像からコロニー数を検出させるとともに、コロニー数に基づいて各フィルム型培地６０の検体の合否判定をさせる。また、登録処理部４２１は、データ変換管理部４２３にオリジナル画像データのデータサイズを変換させて登録用培地画像データを生成させる。
【０１１８】
そして、登録処理部４２１は、検出させたコロニー数、判定結果及び登録用培地画像データを含む培地情報を、特定した作業ＩＤ７１に対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１１９】
［５．３］コロニー検出判定部
次に、本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニー検出判定部４２２の詳細について説明する。
【０１２０】
本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、培地情報に含まれるオリジナル培地画像データに基づいて、画像化された検体に付着したコロニーを検出するとともに、その数を計数し、当該計数したコロニー数に基づいて、当該各フィルム型培地６０の検体が衛生管理上において異常であるか正常であるかの培地判定を実行する。
【０１２１】
（コロニー数の検出）
コロニー検出判定部４２２は、登録処理部４２１の制御の下、培地情報の培地情報ＤＢ４０１ベースへの登録時又は所定のタイミングにおいて、各オリジナル培地画像データを画像解析してコロニーの検出及びその数の計数を実行し、登録処理部４２１に提供する。
【０１２２】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、オリジナル培地画像データの培地画像において、各画素値が所定の値以上である画素（ピクセル）を検出する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、Ｒ、Ｇ、Ｂの各副画素（サブピクセル）において、予め設定された最大の画素値と最小の画素値を読み出し、それぞれの副画素が読み出したそれぞれの画素値の範囲に含まれる画素（ピクセル）を検出する。なお、Ｒ、Ｇ、Ｂの各副画素（サブピクセル）における最大の画素値と最小の画素値は、例えば、管理者によって予め定められてもよいし、菌種及び希釈倍率によって予め定められてもよい。
【０１２３】
また、コロニー検出判定部４２２は、ノイズを低減させるための画像フィルタ処理を実行する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、検出した画素（以下、「検出画素」という。）に対して当該検出画素に隣接して他の検出画素が存在する場合に、検出画素に隣接する全ての画素を検出画素に置き換える膨張処理、及び、検出画素に隣接して非検出した画素が存在する場合に当該検出画素に隣接する画素を全て非検出画素に置き換える収縮処理を実行する。
【０１２４】
そして、コロニー検出判定部４２２は、画像フィルタ処理を実行して検出画素と認識した画素に対して隣接する検出画素を連結するラベリングを実行するとともに、連結した検出画素群を一のオブジェクト、すなわち、コロニーとして認識しつつ、認識した各コロニーの重心を算出してその座標数をコロニー数として計数する。また、コロニー検出判定部４２２は、当該検出したコロニー数を登録処理部４２１に提供する。
【０１２５】
（検体の合否判定）
コロニー検出判定部４２２は、各フィルム型培地６０の検体が異常であるか正常であるかの培地判定（すなわち、検体の合否判定）を実行する。例えば、登録処理部４２１は、検体から検出すべき菌種によって予め設定された菌数の閾値（すなわち、判定基準）に基づいて、各検体の合否を判定し、その結果を登録処理部４２１に提供する。
【０１２６】
特に、本実施形態においては、菌種や希釈倍率に基づいて判定基準は異なるので、登録処理部４２１は、検体を培養する際の基準及び菌種に基づいて培地判定基準情報をＲＯＭ／ＲＡＭ４４０から読み出して培地判定を実行する。
【０１２７】
各判定基準情報は、培地ＩＤ６６に対応付けて特定されるようになっている。すなわち、検体から検出する菌種毎にフィルム型培地６０の種類が異なるので、培地ＩＤ６６を特定すれば、検出すべき菌種を特定することができる。したがって、本実施形態においては、予め希釈倍率を定めておくことによって、培地ＩＤ６６に基づいて特定される判定基準情報を読み出すことができるようになっている。
【０１２８】
また、本実施形態において、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定を用いるので、これらの各判定と対応付けて培地判定が実行される。なお、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定の手法については後述する。
【０１２９】
［５．４］データ変換管理部
次に、図９を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるデータ変換管理部４２３の詳細について説明する。なお、図９は、本実施形態のオリジナル培地画像データのデータ変換を行う際に用いる学習データについて説明するための図である。
【０１３０】
データ変換管理部４２３は、登録処理部４２１の制御の下、携帯用通信端末装置１０から送信され、取得した培地情報に含まれるオリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい登録用培地画像データを生成し、生成した登録用培地画像データを培地情報ＤＢ４０１に該当する培地情報として登録する。
【０１３１】
通常、本実施形態の衛生管理システムＳのように、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ライン８０を用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の培地情報をデータベース４００に登録する場合には、一日に複数回の検体を抽出し、及び、各工程によって又は同一の工程によって複数の検体を抽出する。また、後述するように、報告書の作成及び培地判定やロット判定等のなどの判定処理の評価又は再評価を行う場合には、評価の基準となった培地画像データを確認する必要があるので、コロニーの検出に用いた培地画像データを破棄することはできず、培地情報として登録しておく必要がある。そのため、多くの培地画像データを登録する必要がある。
【０１３２】
その一方で、コロニーの検出に用いた培地画像データを再評価する際には、作業者又は管理者の目視による検査がほとんどであり、高解像度の画像データを必要としない場合が多い。また、画像データのような一つのデータのデータサイズが比較的大きなデータを多く記憶するには莫大な記憶容量が必要となる。
【０１３３】
そこで、本実施形態のデータ変換管理部４２３は、培地の検体に付着したコロニーを検出する際には、高解像度の画像データを用いるとともに、培地情報として培地画像を記憶する場合に、低解像度、又は、圧縮率の高いデータ形式に変換し、登録用培地画像データを生成するようになっており、培地情報ＤＢ４０１に該当する培地情報として登録するようになっている。なお、本実施形態では、データ変換管理部４２３は、以下の具体的なデータの変換処理（以下、「データ変換処理」という。）を用いて登録用培地画像データを生成する。
【０１３４】
［５．４．１］所定の解像度へのデータ変換処理
データ変換管理部４２３は、登録処理部４２１の制御の下、携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれるオリジナル培地画像データに対して、その解像度を低くするためのデータ変換を実行し、オリジナル培地画像データより低い解像度の登録用培地画像データを生成し、培地情報ＤＢ４０１に該当する培地情報として登録する。
【０１３５】
例えば、本実施形態のデータ変換管理部４２３は、８００×８００ピクセル又は６００×６００のオリジナル培地画像データを、２００×２００又は５０×５０の登録用培地画像データに変換する。なお、本実施形態においては、解像度は上記のものに限らず、検出すべき菌種又は希釈倍率等によって解像度は定めるようになっている。また、登録用培地画像データの解像度は、予め作業者又は管理者によって定めておく。
【０１３６】
［５．４．２］学習データに基づくデータ変換処理
データ変換管理部４２３は、上記に代えて、予め設定された学習データと検出されたコロニーの特性とに基づいて登録用培地画像データに用いる解像度を算出し、算出した解像度に基づいてオリジナル培地画像データを変換して登録用培地画像データを生成することも可能である。
【０１３７】
通常、コロニーのサイズが大きい場合や培地の面積に対してコロニーの密度が高い場合には、登録用培地画像データの解像を低くしてもコロニーを目視した場合であっても画像解析をした場合であっても検出することが可能である。しかしながら、コロニーのサイズが小さい場合やコロニーの密度が低い場合には、画像の解像が低すぎると、目視であっても又は画像解析であっても、検出することが難しくなる。その一方、コロニーが検出されない場合には、コロニーが存在しないことが視認することができれば、高解像度の画像は必要ない。
【０１３８】
そこで、データ変換管理部４２３は、コロニーのサイズ（以下、「コロニーサイズ」という。）、コロニーの密度及びコロニーのにじみ度などのコロニーの特徴に基づいて、登録用培地画像データの解像度（すなわち、データサイズ）を設定するための学習データ（以下、「教師データ」ともいう。）を予め設定し、設定した学習データに基づいて、オリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい登録用培地画像データを生成（取得）するようになっている。
【０１３９】
（コロニーサイズに基づくデータ変換処理）
データ変換管理部４２３は、コロニーサイズにおける学習データにおいては、予め数サンプルのオリジナル培地画像データについて、上述のコロニー検出と同様にコロニー領域を検出し、当該検出した各コロニーの平均サイズを算出する。また、データ変換管理部４２３は、サンプル毎に、管理者の手動によって又は高解像度から低解像度に段階的に解像度を変換し、検出されたコロニーが目視可能又は同一数のコロニーが検出可能な解像度の値（以下、「サンプル値」という。）を決定する。そして、データ変換管理部４２３は、図９に示すように、全てのサンプルにおける解像度のサンプル値と対応するコロニーサイズとからなる散布図を生成して回帰直線を算出し、当該回帰直線を学習データとして決定する。
【０１４０】
このように、学習データを予め設定すると、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データから検出されたコロニーサイズの平均を算出するとともに、平均のコロニーサイズ（以下、「平均サイズ」という。）に基づいて解像度を特定し、特定した解像度（以下、「特定解像度」という。）に基づいて登録用培地画像データを生成する。なお、学習データにおいては、回帰直線に代えて所定のステップ関数（階段階数）として定義されてもよく、この場合には、経験的法則に基づいてユーザがステップ関数を定義してもよい。
【０１４１】
（コロニーの密度に基づくデータ変換処理）
データ変換管理部４２３は、コロニーの密度における学習データにおいては、予め数サンプルのオリジナル培地画像データについて、上述のコロニー検出と同様にコロニー領域を検出するとともに、単位面積当たりのコロニー数を検出し（すなわち、コロニー数を単位面積で除算し）コロニーの密度を算出する。また、データ変換管理部４２３は、サンプル毎に、管理者の手動によって又は高解像度から低解像度に段階的に解像度を変換し、検出されたコロニーが目視可能又は同一数のコロニーが検出可能な解像度のサンプル値を決定する。そして、データ変換管理部４２３は、上述と同様に、全てのサンプルにおける解像度のサンプル値と対応するコロニーの密度とからなる散布図を生成して回帰直線を算出し、当該回帰直線を学習データとして決定する。
【０１４２】
このように、学習データを決定すると、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データから検出されたコロニーに基づいて密度を算出するとともに、算出したコロニーの密度に基づいて特定解像度を特定し、特定解像度に基づいて登録用培地画像データを生成する。
【０１４３】
また、データ変換管理部４２３は、上記のように培地の単位面積当たりのコロニー数に基づくコロニーの密度を用いて学習データを決定する点に代えて、培地を複数の領域に分割し、所定の大きさによって分割した領域（以下、「分割領域」という。）に基づいて学習データを決定してもよい。この場合には、データ変換管理部４２３は、分割領域毎に単位面積当たりのコロニー数を検出し（すなわち、コロニー数を単位面積で除算し）、各分割領域におけるコロニーの密度を算出する。また、データ変換管理部４２３は、各分割領域のコロニーの密度から最大の密度を特定しつつ、サンプル毎に、管理者の手動によって又は高解像度から低解像度に段階的に解像度を変換し、検出されたコロニーが目視可能又は同一数のコロニーが検出可能な解像度のサンプル値を決定する。そして、データ変換管理部４２３は、図９と同様に、全てのサンプルの解像度のサンプル値と対応する最大のコロニーの密度とからなる散布図を生成して回帰直線を算出し、当該回帰直線を学習データとして決定する。
【０１４４】
このように、学習データを決定すると、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データから検出されたコロニーに基づいて密度を算出するとともに、算出した最大のコロニーの密度に基づいて特定解像度を特定し、特定解像度に基づいて登録用培地画像データを生成する。
【０１４５】
（にじみ度に基づくデータ変換処理）
データ変換管理部４２３は、コロニーのにじみ度における学習データにおいては、予め数サンプルのオリジナル培地画像データについて、上述のコロニー検出と同様にコロニー領域を検出するとともに、コロニーの影響が生じている領域（すなわち、コロニーを特定するための発色が得られていないが、コロニーが存在しない領域（発色していない領域）よりも多少発色している領域）を検出し、単位面積当たりのにじみ領域の割合（すなわち、にじみ領域を単位面積で除算し）を算出する。また、データ変換管理部４２３は、サンプル毎に、管理者の手動によって又は高解像度から低解像度に段階的に解像度を変換し、検出されたコロニーが目視可能又は同一数のコロニーが検出可能な解像度のサンプル値を決定する。そして、データ変換管理部４２３は、上述と同様に、全てのサンプルにおける解像度のサンプル値と対応するにじみ度とからなる散布図を生成して回帰直線を算出し、当該回帰直線を学習データとして決定する。
【０１４６】
このように、学習データを決定すると、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データから検出されたコロニーに基づいてにじみ度を算出するとともに、算出したにじみ度に基づいて特定解像度を特定し、特定解像度に基づいて登録用培地画像データを生成する。
【０１４７】
（サイズ、密度及びにじみ度の組み合わせに基づくデータ変換処理）
データ変換管理部４２３は、コロニーサイズ、密度及びにじみ度の少なくとも２つ以上の特徴を用いて２次元又は３次元の回帰分析を実行し、回帰平面等を学習データとして決定してもよい。例えば、データ変換管理部４２３は、２つの特徴を用いる場合には、２つの特徴点によって回帰平面を算出し、当該回帰平面を学習データとして決定する。そして、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データから検出されたコロニーに基づいて、コロニーサイズ、密度及びにじみ度の該当する２つの値を算出するとともに、算出した値に基づいて特定解像度を特定し、特定解像度に基づいて登録用培地画像データを生成する。
【０１４８】
［５．４．３］培地判定に基づくデータ変換処理
データ変換管理部４２３は、検出されたコロニーに基づいて、登録用培地画像データのデータサイズを特定するための処理を切り換えつつ、オリジナル培地画像データよりデータサイズが小さい登録用培地画像データを生成（取得）してもよい。
【０１４９】
例えば、コロニーが検出されない場合には、最低限の解像度で培地さえ確認できればよいので、高解像度で保存する必要がない。また、培地判定において合格した場合であっても、その後の同一条件にて検出された培地判定で不合格になった場合など、どの程度コロニーが検出されているか確認する必要もある。一方、培地判定において不合格となった場合には、合格ではないが比較的合格に近いコロニー数が検出された場合から培地全面にコロニーが検出されている場合まで幅広い状況に対応させることが要望される。
【０１５０】
そこで、データ変換管理部４２３は、培地判定結果に基づいて、解像度の値又は学習データなどのデータサイズを特定するための処理を切り換えつつ、登録用培地画像データを生成してもよい。例えば、データ変換管理部４２３は、
（１）コロニーが全く検出されない場合には、オリジナル画像データを２０×２０ピクセルにデータに変換し、
（２）コロニーが検出されたが培地判定においては合格の場合には、１００×１００ピクセルのデータに変換し、及び、
（３）培地判定においては不合格の場合には、上記のように、検出されたコロニーサイズ、密度及び密度の少なくともいずれかの特徴によって定まる学習データに基づいて、オリジナル画像データを低解像度に変換し、登録用培地データを生成する。
【０１５１】
［５．４．４］ピクセルデータに基づくデータ変換処理
データ変換管理部４２３は、培地に出現したコロニーの最小の画像ピクセルの数に基づいて、解像度を定め、定めた解像度に基づいて、オリジナル培地画像データを変換し、登録用培地画像データを生成してもよい。例えば、検出されたコロニーの最小の画像ピクセルが５×５ピクセルの場合には、２×２ピクセルまで解像度を低くすることができるので、データ変換管理部４２３は、現在の解像度を縦横２／５ずつ低くするデータ変換（５００×５００ピクセルを２００×２００ピクセル）を実行し、登録用培地画像データを生成する。
【０１５２】
なお、原理的には、データ返還後のコロニーのサイズを、１×１ピクセルまで解像度を低くすることができるが、ノイズ等の関係によって、現実的には、２×２ピクセルまでの解像度することが好ましい。
【０１５３】
［５．４．５］その他のデータ変換処理及びその関連処理
（オリジナル培地画像データの登録及び登録用培地画像データの生成タイミング）
データ変換管理部４２３は、コロニー検出判定部４２２によってコロニーが検出された際に、登録する培地情報としてオリジナル培地画像データから登録用培地画像データを生成しているが、システムエラー又はコロニーの検出エラー等のコロニーの再検出が必要な場合に読み出すことができるように、コロニー検出時にはオリジナル培地画像データも培地情報として培地情報ＤＢ４０１に一時的に登録してもよい。
【０１５４】
この場合に、データ変換管理部４２３は、登録用培地画像データとともに登録してもよいし、所定の期間経過後に登録用培地画像を生成しつつ、オリジナル培地画像データを削除し、生成した登録用培地画像データを登録し直してもよい。なお、データ変換管理部４２３は、登録後１週間経過した際に又は検体としての食品の出荷後に削除する。また、データ変換管理部４２３は、管理者端末装置２０から送信された管理者又は作業者の操作指示に基づいてのみオリジナル培地画像データを削除するようにしてもよい。ただし、当該操作においては、厳重な認証作業が要求されるようになっている。
【０１５５】
（登録用培地画像データの削除タイミング）
データ変換管理部４２３は、培養検査時刻、培養開始時刻又は培地情報に製造年月日、出荷年月日若しくは消費期限の各情報が含まれている場合に何れかの年月日より所定期間経過後に、培地情報ＤＢ４０１から登録用培地画像データ、又は、当該登録用培地画像データを含む培地情報を削除してよい。例えば、データ変換管理部４２３は、フィルム型培地６０が初期登録されて時刻から又は製造年月日から消費期限までの期間の３倍の期間が当該製造年月日から経過した場合に、当該登録用培地画像データを含む培地情報をすべて削除するようになっている。
【０１５６】
なお、このような構成を有することによって、本実施形態においては、ハードウェア資源の大量消費を低減させることができる。また、上記の製造年月日については、作業者又は管理者によって作業情報として登録された製造年月日を使用する。ただし、培地情報における削除するまでの期限の設定は、任意に変更可能であり、データ変換管理部４２３は、管理者端末装置２０を介して作業者又は管理者によって設定可能な構成を有している。
【０１５７】
（オリジナル培地画像データからの登録用培地画像データの抽出）
データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データの全画像に対してデータサイズを小さくする登録用培地画像データを生成するが、Ｈｏｕｇｈ変換又はテンプレートマッチング等によって培地が画像化された部分のみ抽出し、当該抽出した培地画像のデータを登録用培地画像データとして用いてもよい。この場合には、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データとの解像度によって培地情報ＤＢ４０１に登録してもよいし、さらに抽出した画像に対して低解像度に変換して登録用培地画像データとして培地情報ＤＢ４０１に登録してもよい。
【０１５８】
なお、この場合であっても、画像データのサイズが小さくなるので、データサーズは小さくなり、本願の効果を達成することができるようになっている。
【０１５９】
（編集履歴におけるオリジナル培地画像データの保存）
コロニー検出判定部４２２は、誤検出の調整又は検出精度の調整等によって、コロニーの検出時に、管理者端末装置２０を介して入力された管理者又は作業者の操作によって検出すべきコロニーを編集することができるようになっている。しかしながら、意図的にコロニー検出の調整が行われる場合もある。
【０１６０】
そこで、データ変換管理部４２３は、管理者又は作業者の操作に基づいて、コロニー検出判定部４２２によって検出すべきコロニーが調整された場合には、オリジナル培地画像データを低解像度にせずに、そのまま登録することができるようになっている。
【０１６１】
この構成により、本実施形態において、悪意のある作業者又は管理者によって検出されたコロニーが編集された場合であっても、オリジナル培地画像データによってオリジナルの状態を確認させることができるので、信頼性の高い衛生管理を実現する際にも用いることができる。
【０１６２】
（コロニーサイズ又は部分的なオリジナル培地画像と座標データの保存）
データ変換管理部４２３は、登録用培地画像データとともに検出されたコロニーの培地内における位置情報と当該コロニーのサイズ（保存する際の画像領域）の復元データを培地情報として培地情報ＤＢ４０１に登録してもよい。例えば、データ変換管理部４２３は、コロニー検出判定部４２２によって検出されたコロニー毎に、培地の中心を基準に、コロニーの中心座量（ｘ座標及びｙ座標）と、コロニーを包含するピクセル数等の画像領域サイズと、をピクセルＩＤとともに復元データとして培地情報ＤＢ４０１に登録するようになっている。
【０１６３】
なお、報告処理部４２５は、復元データと登録用培地画像データに基づいて、培地画像データを再描画し、オリジナル画像データと同等の解像度レベルを有する培地画像を生成（復元）することができるようになっている。
【０１６４】
また、データ変換管理部４２３は、検出されたコロニーの位置座標とともに記憶される画像領域サイズに代えて、該当する領域の部分的なオリジナル培地画像、又は、オリジナル培地画像より低解像度であるが登録用培地画像よりも高解像な部分培地画像を培地情報として登録してもよい。すなわち、このような場合には、データ変換管理部４２３は、登録用培地画像データ、各コロニーの位置情報、及び、各コロニーのオリジナルの部分画像を培地情報として培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１６５】
（検体又は検出する菌の種別に基づく学習データの切り換え）
データ変換管理部４２３は、予めＲＯＭ／ＲＡＭ４４０に検体毎及び菌種毎に記憶された学習データを用いてオリジナル培地画像データのデータ変換を行うようにしてもよい。この場合には、データ変換管理部４２３は、培地ＩＤ６６又は作業ＩＤ７１に基づいて特定された検体、菌種又はその双方に基づいて、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０に記憶された学習データの中から該当する学習データを選択し、予め設定された解像度の情報を読み出し、又は、上述の何れかの方法を決定し、当該選択した学習データ等に基づいて、オリジナル培地画像データの解像度を低くした登録用培地画像データを生成するようになっている。特に、この手法は、にじみ度を用いる場合に有効である。
【０１６６】
（データ圧縮等）
データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データの解像度を低くした登録用培地画像データを培地情報として培地情報ＤＢに４０１に記憶するが、白黒画像（グレースケール画像）によって、又は、各階調（ＲＧＢの各階調）のビット数を下げることによって、又は、ビットマップ形式からＪＰＥＧ方式に変換などの画像データの圧縮率を変えることによって登録用培地画像データを生成してもよい。
【０１６７】
［５．５］ロット判定処理部
次に、図１０〜図１２の各図を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理部４２４の詳細について説明する。なお、図１０〜図１２は、本実施形態のサーバ装置４０における工程判定を説明するための図である。
【０１６８】
本実施形態のロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示に基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析（すなわち、合否判定）を実行する。
【０１６９】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、各ロットについて、該当するロットに用いられる作業ライン８０のライン情報と、該当する作業ライン８０に対応付けられて登録された培地情報（少なくともコロニー数）と、に基づいて、同一条件によって製造又は検査された食品群が所定の条件を具備しているか否かを判定する。
【０１７０】
また、ロット判定処理部４２４は、ロット判定が指示されると、該当するロットに含まれる作業ライン８０及び当該作業ライン８０に属する工程が衛生管理上において異常であるか正常であるかの作業ライン８０のライン判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）及び各工程の工程判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）を実行し、工程判定及びライン判定を用いてロット判定を実行する。
【０１７１】
特に、ロット判定処理部４２４は、例えば、培養開始後から２４時間、４８時間等の所定の培養検査時刻を経過した培地情報におけるフィルム型培地６０におけるコロニー数や検体の合否判定の培地情報に基づいて当該工程の衛生管理上の合否を判定し、該当する作業ライン８０に含まれる工程の合否判定に基づいて当該作業ライン８０の衛生管理上の合否を判定し、該当するロットに含まれる作業ライン８０の合否判定に基づいて当該ロットの衛生管理上の合否を判定する。
【０１７２】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２４は、ロット判定だけでなく、工程判定又はライン判定のみをデータ解析として実行してもよい。
【０１７３】
（工程判定）
ロット判定処理部４２４は、同一タイミングの培養開始時刻、同一タイミングの培養検査時刻、予め設定された第１時刻から第２時刻までの時間内の時刻を有する培養開始時刻又は、予め設定された第１時刻から第２時刻までの時間内の時刻を有する培養検査時刻を有するなど、培養開始時刻又は培養検査時刻が所定の条件を有し、かつ、同一のロットの同一の工程に対応付けて登録された複数のフィルム型培地６０の培地情報に基づいて、各工程判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、複数のフィルム型培地６０の各培地判定の結果に基づく、総合判定によって各工程判定を実行する。
【０１７４】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、該当するフィルム型培地６０の培地判定結果（すなわち、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に登録されたすべての培地判定結果）を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき工程の工程判定を合格と判定し、当該条件を具備していない場合には、判定すべき工程の工程判定を不合格と判定する。
【０１７５】
例えば、図１０に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」でコロニー数が「３０」以下の場合に判定結果が合格とされる場合であって、所定の条件が「６０％」の合格した培地情報を有している場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、フィルム型培地６０の３枚中２枚の判定結果が合格であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を合格と判定する。
【０１７６】
また、ロット判定処理部４２４は、上述の手法に代えて、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に含まれるコロニー数に基づいて判定すべき工程の工程判定を実行してもよい。
【０１７７】
例えば、図１１に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」の上述と同様の場合であって、所定の条件がコロニー数の閾値「７０」以上のコロニー数を有する培地情報がない場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定する。
【０１７８】
一方、ロット判定処理部４２４は、上述のコロニー数の閾値を用いて工程判定する手法に代えて、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する全ての培地情報に含まれるコロニー数に基づいて判定すべき工程の工程判定を実行してもよい。
【０１７９】
例えば、図１２に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」の上述と同様の場合であって、所定の条件が全てのコロニー数の平均が閾値「３０」以下の場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、３つのフィルム型培地６０のコロニー数の平均が「４０」であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定する。
【０１８０】
他方、ロット判定処理部４２４は、工程判定のみ実行する際に、工程の位置又は役割に基づいて、所定の工程に重み付けを与え、当該重み付けを加味した上で、工程判定を実行してもよい。
【０１８１】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、最下流の工程（最終工程）等の工程位置についての判定結果の重みを高くし、ボイル又は焼く等の検出する菌が殺菌される工程についての判定結果の重みを高くする。
【０１８２】
例えば、ロット判定処理部４２４は、上述の図１０の場合には、最下流の工程におけるフィルム型培地６０の合否判定結果を２倍にして工程判定を実行する。すなわち、この場合には、ロット判定処理部４２４は、第３のフィルム型培地において２枚検査し、同一の値を得たとみなし、４枚のフィルム型培地６０において６０％以上となる場合に、工程を合格と判定する。例えば、図１０の場合には、ロット判定処理部４２４は、フィルム型培地６０の４枚中２の判定結果が合格であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定することになる。  
【０１８３】
また、ロット判定処理部４２４は、上述の図１１の場合には、最下流の工程におけるフィルム型培地６０の合否判定時の閾値を１／２に設定して工程判定を実行する。すなわち、この場合には、ロット判定処理部４２４は、第３のフィルム型培地において合否基準となるコロニー数の閾値が１／２となり、３枚のフィルム型培地６０において全てが閾値以下となる場合に、工程を合格と判定する。例えば、図１１の場合には、ロット判定処理部４２４は、第３のフィルム型培地６０の閾値は「３５」となり、コロニー数は閾値以上となるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定することになる。
【０１８４】
さらに、ロット判定処理部４２４は、上述の図１２の場合には、最下流の工程におけるフィルム型培地６０の合否判定時のコロニー数を２倍に設定して工程判定を実行する。すなわち、この場合には、ロット判定処理部４２４は、第３のフィルム型培地において合否基準となるコロニー数が２倍となり、３枚のフィルム型培地６０におけるコロニー数の平均が予め定められた値（例えば「３０」）以下となる場合に、工程を合格と判定する。例えば、図１２の場合には、ロット判定処理部４２４は、第３のフィルム型培地６０のコロニー数は「７０」となり、平均は「６３．３」となるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定することになる。
【０１８５】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２４は、各工程に登録されている培地情報の数に基づいて上述の手法のいずれかを選択してもよいし、上述の手法の２つ又は３つを組み合わせて工程判定を実行するようにしてもよい。また、この所定の条件は、検体の種別、検出する菌種等によって変更可能となっており、管理者によって設定可能、又は、プログラムの一部として提供される。
【０１８６】
（ライン判定）
ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定され、かつ、該当するライン情報に対応付けて登録された複数の工程の衛生管理上の合否判定に基づいて、各作業ライン８０のライン判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定された同一ロットの複数の工程の各判定結果に基づく、総合判定によってライン判定を実行する。
【０１８７】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、同タイミング又は所定の条件を具備するタイミングに判定され、かつ、上述のように、ライン判定を実行すべき作業ライン８０のラインＩＤを有する工程の工程判定の判定結果を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格と判定し、当該条件を不具備の場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を不合格と判定する。
【０１８８】
例えば、３つの工程が判定すべき作業ライン８０のラインＩＤを有している場合であって、第１工程が「合格」、第２工程が「合格」及び第３工程が「不合格」で、所定の条件が「６０％」の合格した工程から作業ライン８０が構成されている場合には、ロット判定処理部４２４は、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格する。
【０１８９】
（ロット判定）
ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定され、かつ、該当するロット情報に対応付けて登録された複数の作業ライン８０の衛生管理上の合否判定に基づいて、各ロットのロット判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、複数の作業ライン８０の各判定結果に基づく総合判定によってロット判定を実行する。
【０１９０】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロット判定を実行すべきロットのロットＩＤを有する作業ライン８０の衛生管理情報の所定のタイミングで判定された合否判定に基づいて判定すべきロットのロット判定を実行する。
【０１９１】
例えば、所定の条件が「６０％」の合格した作業ライン８０からロットが構成されている場合に、ロット判定処理部４２４は、判定すべきロットのロット判定を合格とする場合であって、３つの作業ライン８０が判定すべきロットのロットＩＤを有している場合を想定する。この場合において、第１作業ライン８０が「合格」、第２作業ライン８０が「合格」及び第３作業ライン８０が「不合格」の場合には、ロット判定処理部４２４は、判定すべきロットのロット判定を合格と判定する。
【０１９２】
なお、ロットの作業時間が長時間に及ぶ場合には、所定の時間（例えば８時間又は１２時間）毎に時間を区切ってロットの判定を実行してもよい。この場合には、作業が中断している間のロット判定を実行する場合には、ダミーの結果を用いてもよいし、作業中断中として判定してもよい。
【０１９３】
（その他）
ロット判定処理部４２４は、培地情報、ライン情報、ロット情報及び作業管理ＤＢ４０４を用いて、上述以外の判定及びデータ解析を行うことができるとともに、報告処理部４２５を介して当該判定結果又はデータ解析結果を管理者が閲覧可能に管理者端末装置２０に提供することができるようになっている。
【０１９４】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、各フィルム型培地６０に培養された検体の信頼性を確認するために、すなわち、検査ミスが発生していないか否かを確認するために、一の培地ＩＤにおける培地情報を培養開始時時刻から培養の終了まで、時系列に培地情報又は登録用培地画像データの所定の解析を実行する。
【０１９５】
例えば、ロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、特定の培地ＩＤ（同一の培地ＩＤ）６６を有し、培養開始時刻から所定の時刻までの複数の培地情報を、登録用培地画像データとともに抽出する。そして、ロット判定処理部４２４は、各培地情報及び各画像データについて所定の時系列に沿って所定の解析を実行し、又は、各培地情報及び各画像データを時系列に沿って集約する。また、ロット判定処理部４２４は、報告処理部４２５に、解析結果又は集約結果を所定のデータ形式を有する閲覧データに生成させ、当該生成させた閲覧データを管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供させる。
【０１９６】
なお、ロット判定処理部４２４は、報告処理部４２５と連動して、このとき、管理者端末装置２０の指示に基づいて、法定された衛生管理の報告用に、一の培地ＩＤ６６における各培地情報を個々に閲覧可能にさせてもよい。
【０１９７】
また、ロット判定処理部４２４は、培地情報、ライン情報、ロット情報又は作業管理情報の検索機能を有していてもよい。具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロットＩＤ（指示書ＩＤ７１ａ）、作業ラインＩＤ、工程ＩＤ７１ｂ、作業ＩＤ７１、培養開始時刻、ロットの作業日時、培地ＩＤ６６、検体の種別などを検索キーとしてデータベース４００を検索し、報告処理部４２５と連動し、該当する培地情報や各種の情報を管理者に閲覧可能なデータを生成してもよい。
【０１９８】
なお、報告処理部４２５は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報（登録用培地画像データ、コロニー数及び培地判定結果）、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能である。すなわち、報告処理部４２５は、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０１９９】
［５．６］報告処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における報告処理部４２５の詳細について説明する。
【０２００】
報告処理部４２５は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示及び所定の報告書形式を有するテンプレートデータに基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析の解析結果（すなわち、合否判定の判定結果）を報告書データとして生成し、生成した報告書データを、通信制御部４１０を介して管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供する。
【０２０１】
具体的には、報告処理部４２５は、登録用培地画像データ、コロニー数又は培地判定結果等、培地情報、ライン情報及びロット情報から必要な情報を抽出するとともに、抽出した情報とロット判定処理部４２４によって得られた解析結果に基づいて、テンプレートデータに各情報を割り当てつつ、報告書データを生成する。そして、報告処理部４２５は、生成した報告書データを管理者端末装置２０に提供する。
【０２０２】
また、報告処理部４２５は、上述したように、種々の解析又は検索に応じて所定の報告書データ又は閲覧データを生成し、管理者端末装置２０に提供することができるように構成されている。すなわち、報告処理部４２５は、受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能であるとともに、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０２０３】
［６］衛生管理システムの動作処理
［６．１］培地情報登録処理
次に、図１３〜図１５の各図を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０及びサーバ装置４０における培地情報登録処理の動作について説明する。なお、図１３は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０における培地情報の登録処理動作を示すフローチャートであり、図１４は、携帯用通信端末装置１０において培地情報を送信する際に表示部１６０に表示される画像の一例である。また、図１５は、本実施形態のサーバ装置４０における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【０２０４】
本動作においては、ライン情報ＤＢ４０２及びロット情報ＤＢ４０３には、ロット情報及びライン情報が記憶されているものとする。また、フィルム型培地６０及び作業指示書７０には、２次元バーコードによって培地ＩＤ又は指示書ＩＤが付されているものとする。さらに、本動作においては、各フィルム型培地６０におけるコロニー数の検出は、培地情報のデータベース４００への登録時に実行されるものとする。
【０２０５】
まず、携帯用通信端末装置１０において、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０を介して培地登録アプリの起動指示を検出すると（ステップＳ１０１）、アプリケーション記憶部１０１から培地登録アプリを読み出して起動する（ステップＳ１０２）。このとき、アプリケーション制御部１２０は、携帯端末管理制御部１９０の制御下、ワークメモリの初期化その他の必要な処理を実行する。
【０２０６】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動し、フィルム型培地６０の初期登録であるか、又は、培養開始から所定の時間経過した培養後登録であるか選択させるための画像を表示部１６０に表示させてその入力を待機する（ステップＳ１０３）。例えば、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して図５に示す画像を表示部１６０に表示させる。
【０２０７】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０による選択指示の入力を検出すると（ステップＳ１０４）、初期登録か培養後登録かを判断し、フラグ情報にその結果を設定する（ステップＳ１０５）。
【０２０８】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、フィルム型培地６０の撮像を促す画面を表示部１６０に表示させ、操作部１７０と連動し、画像データ生成部１１０による撮像を待機する（ステップＳ１０６）。例えば、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して図６（Ａ）に示す画像を表示部１６０に表示させる。
【０２０９】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１０７）、画像データ生成部１１０によって培地ＩＤ６５とともに画像化されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得し、画像データ記憶部１０２に所定の画像ＩＤを付与しつつ記憶する（ステップＳ１０８）。
【０２１０】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻を培地画像データの撮像時刻として取得し、当該培地画像データに対応付けてメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１０９）。
【０２１１】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、取得した画像化された培地画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して培地ＩＤ６５を取得し、当該培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１０）。
【０２１２】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂとともに指示書画像データを取得するための画面を表示部１６０に表示させ、指示書画像データの取得を待機する（ステップＳ１１１）。例えば、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して図７（Ａ）に示す画像を表示部１６０に表示させる。
【０２１３】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１１２）、作業ＩＤ７１が画像化された指示書画像データを取得し、ステップＳ１０８によって取得した培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１３）。
【０２１４】
なお、アプリケーション制御部１２０は、工程ＩＤ７１ｂを作業ＩＤ７１として取得する場合、又は、複数の工程ＩＤ７１ｂから一の工程ＩＤ７１ｂを取得する場合には、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、ユーザに取得すべき工程ＩＤ７１ｂを選択させる表示をし、該当する工程ＩＤ７１ｂを取得する。
【０２１５】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、取得した画像化された指示書画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して作業ＩＤ７１を取得し、当該指示書画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１４）。
【０２１６】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻をオリジナル培地画像データの撮像時刻として取得し、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者に取得したオリジナル培地画像データ、指示書画像データ、培地ＩＤ６６、作業ＩＤ７１、及び、撮像時刻を確認させる（ステップＳ１１５）。
【０２１７】
なお、アプリケーション制御部１２０は、取得した培地情報の作業者による確認時に、作業者の指示に基づいて、指示書データ及びオリジナル培地画像データの再取得を行っていてもよい。また、このとき、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者によって指示書データ及びオリジナル培地画像データの補正を行うことができるようにしてもよい。
【０２１８】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報及び端末ＩＤと作業ＩＤ７１とともに、取得したオリジナル培地画像データとそのメタデータ、及び、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報を培地情報として、ネットワーク通信部１３０を介してサーバ装置４０に送信し（ステップＳ１１６）、携帯用通信端末装置１０の登録処理を終了する。
【０２１９】
このとき、表示制御部１６１は、表示部１６０は、図１４に示す画像を表示させる。また、ネットワーク通信部１３０は、培地情報を送信する際に、端末ＩＤや入力されたＩＤ及びパスワードに基づいてサーバ装置４０へのアクセスをするためのログインを実行し、ログイン完了後にサーバ装置４０との通信回線を確立し、培地情報を送信する。
【０２２０】
なお、サーバ装置４０は、送信された培地情報に基づく培地情報の登録処理については、別処理として以下の処理を実行する。
【０２２１】
まず、サーバ装置４０においては、通信制御部４１０が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報を受信すると（ステップＳ２００）、登録処理部４２１は、受信した培地情報に含まれるフラグ情報に基づいて、初期登録か培養後登録であるかを判定する（ステップＳ２０１）。このとき、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、ステップＳ２０２の処理に移行し、初期登録でないと判定した場合には、すなわち、培養後登録と判定した場合には、ステップＳ２０４の処理に移行する。
【０２２２】
次いで、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、培地情報に含まれる作業ＩＤ７１を抽出して特定する（ステップＳ２０２）。
【０２２３】
次いで、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ２０３）、本動作を終了する。なお、培養開始時刻は作業管理ＤＢ４０４に予め記憶されているが、登録処理部４２１は、ステップＳ２０３の処理において、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻として作業管理ＤＢ４０４に登録してもよい。
【０２２４】
一方、登録処理部４２１は、培養後登録と判定した場合には、培地情報に含まれる作業ＩＤ７１を抽出して特定し（ステップＳ２０４）、培地情報に含まれる撮像時刻に基づいて培地情報を登録する培養検査時刻を特定する（ステップＳ２０５）。
【０２２５】
なお、このとき、登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動して培地情報を登録する培養検査時刻を指定させて登録してもよいし、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養検査時刻としてそのまま登録してもよい。また、登録処理部４２１は、既に実行された培養検査時刻における培地登録を管理し、培地情報を受信したタイミング及び既に培地情報の登録に用いた培養検査時刻に基づいて、培養検査時刻を特定してもよい。すなわち、登録処理部４２１は、培地情報の登録を実行する毎に実行フラグを書き換え、当該フラグの情報を参照しつつ、受信した撮像時刻と比較して、培養検査時刻を特定してもよい。
【０２２６】
次いで、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２に検体のコロニーの数を検出させる（ステップＳ２０６）。具体的には、コロニー検出判定部４２２は、オリジナル培地画像データの画像上の所定領域を画像解析してコロニー数を検出する。
【０２２７】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、作業ＩＤ７１に基づいて特定された検体の種別及び検出する菌種に基づいて、培地判定基準を読み出しつつ、当該読み出した検体判定基準に基づいて、検出したコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する（ステップＳ２０７）。すなわち、コロニー検出判定部４２２は、所定の条件を具備する場合には、合格（正常）と判定し、所定の条件を不具備な場合には、不合格（異常）と判定する。
【０２２８】
なお、コロニー検出判定部４２２は、上述の自動登録に代えて、携帯用通信端末装置１０と連動し、検出したコロニー数及び合否判定の結果を当該携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、ユーザに閲覧及び確認させるようにしてもよい。
【０２２９】
次いで、登録処理部４２１は、データ変換管理部４２３にオリジナル培地画像データに基づいて登録培地画像データを生成させる（ステップＳ２０８）。
【０２３０】
次いで、登録処理部４２１は、生成させた登録用培地画像データ、認識した培地ＩＤ６６、判定された合否、検出されたコロニーの数及び培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻とした培養開始時刻情報を、特定した作業ＩＤ７１対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ２０９）、本動作を終了する。
【０２３１】
なお、登録処理部４２１は、ライン情報及び登録すべき情報を携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、当該携帯用通信端末装置１０を介して入力されたユーザ指示に基づいて、培地情報等の登録をするようにしてもよい。
【０２３２】
また、携帯用通信端末装置１０からオリジナル培地画像データが送信され、サーバ装置４０で各画像データを解析することによって培地ＩＤ６６を認識する場合には、登録処理部４２１は、ステップＳ２０１の処理において、受信したオリジナル培地画像データのそれぞれの所定の領域上に画像化された培地ＩＤ６６を解析して当該培地ＩＤ６６を認識して取得するようになる。同様に、指示書画像データにおける作業ＩＤ７１についてもサーバ装置４０において認識させる。
【０２３３】
［６．２］ロット判定処理
次に、図１６を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理の動作について説明する。なお、図１６は、本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
【０２３４】
本動作において、該当する培地情報が登録されているものとし、工程判定基準情報、ライン判定基準情報及びロット判定基準情報が予め登録されているものとする。
【０２３５】
まず、サーバ装置４０の通信制御部４１０が、管理者端末装置２０から送信されたロット判定指示を受信すると（ステップＳ３０１）、ロット判定処理部４２４は、通信制御部４１０と連動し、ロット判定可能なロットＩＤを検索して当該ロット判定可能なロットＩＤ及びそれに対応するロット情報を、管理者に閲覧及び選択可能に管理者端末装置２０に送信し、ロット判定処理を実行するロットＩＤの指示を待機する（ステップＳ３０２）。
【０２３６】
なお、管理者端末装置２０には、ロット判定可能なロットＩＤを管理者に閲覧及び選択可能に所定の表示画面に表示させる。
【０２３７】
次いで、通信制御部４１０が、管理者によって特定されたロットＩＤを、管理者端末装置２０を介して受信すると（ステップＳ３０３）、ロット判定処理部４２４は、該当するロットに属する工程の工程判定、ライン判定及びロット判定の条件を示す各判定基準情報をＲＡＭ／ＲＯＭ４４０から読み出す（ステップＳ３０４）。
【０２３８】
次いで、ロット判定処理部４２４は、該当するロットＩＤの各種のロット情報、ライン情報及び培地情報を読み出し（ステップＳ３０５）、読み出したロット情報、ライン情報及び培地情報に基づいて、工程判定及びライン判定を実行しつつ、ロット判定を行う（ステップＳ３０６）。具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロット情報によって特定された各工程の工程判定を実行し、当該工程判定の工程判定結果に基づいて、ロット情報によって特定された各作業ライン８０のライン判定を実行する。そして、ロット判定処理部４２４は、ライン判定結果に基づいてロット判定を実行する。
【０２３９】
次いで、ロット判定処理部４２４は、判定の報告形式となる予め定めたテンプレート情報を読み出しつつ、ロット判定結果を、当該テンプレートに割り当てて、報告書データを生成する（ステップＳ３０７）。
【０２４０】
最後に、ロット判定処理部４２４は、通信制御部４１０と連動して生成した報告書データを該当する管理者端末装置２０に提供して（ステップＳ３０８）本動作を終了させる。
【０２４１】
なお、管理者端末装置２０は、報告書データを受信すると、管理者に閲覧可能に表示させる。ただし、ロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０に報告書データを送信せずに、プリンタに印刷可能に印刷データとして送信してもよい。
【０２４２】
［７］変形例
［７．１］変形例１
上述の実施形態においては、データ変換管理部４２３は、オリジナル培地画像データから所定のデータを抽出又は変換することによって登録用培地画像データを取得しているが、培養後登録時に、携帯用通信端末装置１０によって、取得されたオリジナル培地画像データとは別の画像データを登録用培地画像データとして取得し、登録処理部４２１の指示の下にデータベース４００に登録してもよい。
【０２４３】
具体的には、データ変換管理部４２３は、培養後登録時に、連写などにより同一のフィルム型培地６０であって同一の撮像条件の低解像度又は高圧縮率の登録用培地画像データを、オリジナル培地画像データとは別に取得し、当該取得したオリジナル培地画像データと登録用培地画像データをサーバ装置４０に送信するようになっている。
【０２４４】
［７．２］変形例２
上述の実施形態においては、サーバ装置４０によってオリジナル培地画像データから所定のデータを抽出又は変換することによって登録用培地画像データを取得しているが、培養後登録時に、携帯用通信端末装置１０によってオリジナル培地画像データから登録用培地画像データを生成し、サーバ装置４０に提供してもよい。
【０２４５】
［７．３］変形例３
本実施形態において、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等の携帯用通信端末装置１０を用いて培地情報の登録処理を実行している点に代えて、ラップトップ型又はデスクトップ型のパーソナルコンピュータと、スキャナ、デジタルカメラ又はスマートフォン等の画像入力装置と、によって当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
【０２４６】
この場合には、パーソナルコンピュータと画像入力装置とを所定の通信規格によって接続し、パーソナルコンピュータと画像入力装置とを一体的に用いて当該培地情報の登録処理を実現してもよいし、メモリカードその他の物理的なメモリに画像入力装置によって先に取得した培地画像データ及び指示書画像データを記憶させ、当該記憶させた各画像データをパーソナルコンピュータによって取り込みつつ、当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
【０２４７】
［７．４］変形例４
本実施形態においては、携帯用通信端末装置１０、管理者端末装置２０、サーバ装置４０が同一敷地内で設置又は使用されてもよいし、それぞれが国外などの遠隔地に設置され、又は、遠隔地にて使用されて上述の各処理が実行されてもよい。ただし、携帯用通信端末装置１０は、同一ロットにおいて使用させることが前提となる。
【０２４８】
［７．５］変形例５
本実施形態においては、フィルム型培地６０を用いて当該フィルム型培地６０に培養された検体における培地情報の登録を実行しているが、寒天培地を用いて当該寒天培地に培養された検体における培地情報の登録を実行してもよい。
【０２４９】
［７．６］変形例６
本実施形態において、画像データ生成部１１０によってフィルム型培地６０を撮像して培地ＩＤ６６を取得する点に代えて、作業者の操作入力によって培地ＩＤ６６を入力させるようにしてもよい。
【０２５０】
この場合には、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動し、作業者に培地ＩＤ６６を操作部１７０を用いて直接手入力させる。
【０２５１】
また、アプリケーション制御部１２０は、クリック又はタッチ選択等によって、プルダウンメニュー等の表示項目を選択させるように表示制御部１６１及び操作部１７０を制御させて、作業者に培地ＩＤ６６を入力させる。
【０２５２】
［７．７］変形例７
本実施形態にておいては、単一のサーバ装置４０によって各種の処理を実行しているが、複数のサーバ装置４０から構成されるサーバシステムによって各種の処理を実行するようにしてもよい。
【０２５３】
以上、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、高解像度等の高いデータサイズの画像データによって検体に発生するコロニーを的確に検出することができるとともに、記憶する培地情報の記憶容量を低減させることができるので、コロニーの検出の信頼性を高めつつ、検出後であっても培地を目視により視認可能なデータを確保し、かつ、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することができる。
【０２５４】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０を用いて作業ライン８０に関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地に関する培地情報をデータベース４００に登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【０２５５】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、高解像度のオリジナル培地画像データから解像度の低い登録用培地画像データを取得すること、又は、ビットマップ形式からＪＰＥＧ形式の圧縮率の高いデータ形式に変換するなど、データ変換によってデータサイズの低い登録用培地画像データを取得することができるので、容易にデータサイズの小さい培地画像を得ることができるとともに、コロニーの検出の信頼性を高めつつ、検出後であっても培地を目視により視認可能なデータを確保し、かつ、記憶容量を抑制してハードウェア資源の大量消費を低減することができる。
【０２５６】
例えば、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、解像度を低くすることによってデータサイズを小さくすることができるので、解像度を調整することによって視認性の確保とデータサイズの削減との両立をバランスよく実現することができる。
【０２５７】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、コロニーのサイズ、単位面積当たりのコロニー数を示す密度、及び、にじみ度等のコロニーを検出する際の特徴点に基づいて、登録用培地画像データを取得することができるので、当該登録用培地画像データにおけるコロニーの視認性を確保させつつ、記憶する培地情報の記憶容量を低減させることができる。
【符号の説明】
【０２５８】
Ｓ  …  衛生管理システム
１０  …  携帯用通信端末装置
２０  …  管理者端末装置
３０  …  ネットワーク
４０  …  サーバ装置
６０  …  フィルム型培地
７０  …  作業指示書
８０  …  作業ライン
１００  …  データ記憶部
１０１  …  アプリケーション記憶部
１０２  …  画像データ記憶部
１１０  …  画像データ生成部
１２０  …  アプリケーション制御部
１３０  …  ネットワーク通信部
１４０  …  近距離無線通信インターフェース
１５０  …  現在位置検出部
１６０  …  表示部
１７０  …  操作部
１８０  …  タイマー
１９０  …  携帯端末管理制御部
４００  …  データベース
４０１  …  培地情報ＤＢ
４０２  …  ライン情報ＤＢ
４０３  …  ロット情報ＤＢ
４０４  …  作業管理ＤＢ
４１０  …  通信制御部
４２０  …  データ処理部
４２１  …  登録処理部
４２２  …  コロニー検出判定部
４２３  …  データ変換管理部
４２４  …  ロット判定処理部
４２５  …  報告処理部
４３０  …  サーバ管理制御部
【図１】
2014030673.tif 000003
【図２】
2014030673.tif 000004
【図３】
2014030673.tif 000005
【図４】
2014030673.tif 000006
【図５】
2014030673.tif 000007
【図６】
2014030673.tif 000008
【図７】
2014030673.tif 000009
【図８】
2014030673.tif 000010
【図９】
2014030673.tif 000011
【図１０】
2014030673.tif 000012
【図１１】
2014030673.tif 000013
【図１２】
2014030673.tif 000014
【図１３】
2014030673.tif 000015
【図１４】
2014030673.tif 000016
【図１５】
2014030673.tif 000017
【図１６】
2014030673.tif 000018
【手続補正書】
【提出日】平成26年1月17日(2014.1.17)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段と、
前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段と、
前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される第２培地画像データを取得する第２取得手段と、
前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、
を備えることを特徴とする培地情報登録システム。
【請求項２】
請求項１に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第１培地画像データのデータサイズを変換する変換処理を実行することによって、前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第１培地画像データの第１解像度より低い第２解像度を有する前記第２培地画像データを取得することによって第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項４】
請求項１〜３に記載のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、検出すべきコロニーのサイズ、当該コロニーの培地内における単位面積当たりのコロニー数を示す密度、及び、当該コロニーの影響が生じているにじみ領域の前記培地内に占める割合を示すにじみ度の少なくとも一つの特徴に従って予め定められたデータサイズであって、前記第１培地画像データの第１データサイズよりデータサイズが小さい前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項５】
請求項４に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、複数のサンプルに基づいて定められた学習データに従って、前記第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記検出されたコロニー数に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換える、培地情報登録システム。
【請求項７】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記検出されたコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する判定手段を更に備え、
前記第２取得手段が、前記判定手段による判定結果に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換える、培地情報登録システム。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記培地情報は、製造年月日、出荷年月日及び消費期限のいずれか一つ以上の情報を含むものであって、
少なくとも前記登録した第２培地画像データを、前記製造年月日、出荷年月日及び消費期限のいずれかの年月日より所定の期間の経過後に削除する削除手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項９】
請求項１〜８のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記コロニーを検出する際に作業者又は管理者による編集の有無を管理し、
前記作業者又は管理者によってコロニー検出における編集が行われた場合には、前記第１培地画像データを前記培地情報としてデータベースに登録する管理手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項１０】
請求項１〜９のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第２培地画像データとともに、検出されたコロニーの培地上の座標を取得し、
前記登録手段が、前記取得されたコロニーの培地上の座標を含めて前記第２培地画像データを前記データベースに登録する、培地情報登録システム。
【請求項１１】
コンピュータシステムを、
食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段、
前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段、
前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される第２培地画像データを取得する第２取得手段、及び
前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段、
として機能させることを特徴とするプログラム。
【請求項１２】
一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報を前記培地から取得する通信端末装置と、
前記通信端末装置によって取得された培地情報を取得し、当該培地情報のデータベースへの登録を行う請求項１〜７のいずれか１項に記載の培地情報登録システムと、
を備えることを特徴とする衛生管理システム。
【請求項１３】
前記第２培地画像データは、前記食品が検体として培養される培地を確認することが可能であって、できる限り小さいデータサイズであることを特徴とする請求項１乃至１０のいずれか１項に記載の培地情報登録システム。
【請求項１４】
前記第２培地画像データは、前記検出手段によりコロニーを検出した場合に、前記コロニーを目視により視認することが可能であって、できる限り小さいデータサイズであることを特徴とする請求項１３に記載の培地情報登録システム。
【手続補正書】
【提出日】平成27年2月13日(2015.2.13)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段と、
前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段と、
前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される第２培地画像データを取得する第２取得手段と、
前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段と、
を備え、
前記第２取得手段が、前記検出されたコロニー数に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換えることを特徴とする培地情報登録システム。
【請求項２】
請求項１に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第１培地画像データのデータサイズを変換する変換処理を実行することによって前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第１培地画像データの第１解像度より低い第２解像度を有する前記第２培地画像データを取得することによって第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、検出すべきコロニーのサイズ、当該コロニーの培地内における単位面積当たりのコロニー数を示す密度、及び、当該コロニーの影響が生じているにじみ領域の前記培地内に占める割合を示すにじみ度の少なくとも一つの特徴に従って予め定められたデータサイズであって、前記第１培地画像データの第１データサイズよりデータサイズが小さい前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項５】
請求項４に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、複数のサンプルに基づいて定められた学習データに従って、前記第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される前記第２培地画像データを取得する、培地情報登録システム。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記検出されたコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する判定手段を更に備え、
前記第２取得手段が、前記判定手段による判定結果に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換える、培地情報登録システム。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
少なくとも前記登録した第２培地画像データを所定の期間の経過後に削除する削除手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記コロニーを検出する際に作業者又は管理者による編集の有無を管理し、
前記作業者又は管理者によってコロニー検出における編集が行われた場合には、前記第１培地画像データを前記培地情報としてデータベースに登録する管理手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項９】
請求項１〜８のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記第２取得手段が、前記第２培地画像データとともに、検出されたコロニーの培地上の座標を取得し、
前記登録手段が、前記取得されたコロニーの培地上の座標を含めて前記第２培地画像データを前記データベースに登録する、培地情報登録システム。
【請求項１０】
コンピュータシステムを、
食品が検体として培養される培地を撮像して生成された、第１のデータサイズによって規定される第１培地画像データを少なくとも取得する第１取得手段、
前記取得した第１培地画像データを画像解析してコロニーを検出する検出手段、
前記第１培地画像データと同一の培地が同一の撮像条件によって画像化された培地画像データであって、当該取得した第１培地画像データよりデータサイズが小さい第２のデータサイズによって規定される第２培地画像データを取得する第２取得手段、及び
前記取得した第２培地画像データ及び前記第１培地画像データによって検出されたコロニー数を少なくとも含む前記培地に関する情報を関連付けて培地情報としてデータベースに登録する登録手段、
として機能させ、
前記第２取得手段が、前記検出されたコロニー数に基づいて、前記第２培地画像データのデータサイズを取得するための処理を切り換えることを特徴とするプログラム。
【請求項１１】
一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報を前記培地から取得する通信端末装置と、
前記通信端末装置によって取得された培地情報を取得し、当該培地情報のデータベースへの登録を行う請求項１〜６のいずれか１項に記載の培地情報登録システムと、
を備えることを特徴とする衛生管理システム。
【国際調査報告】
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