【手続補正書】
【提出日】平成27年4月1日(2015.4.1)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
麺線をリテーナに入れてフライ槽内の油に浸漬することによりフライ処理し、
フライ処理して得られた麺塊をフライ槽内の油から出脱させた後、
１５秒以内に、前記リテーナを上下逆転させることによって前記麺塊を上下逆転させ、
前記リテーナに入った状態で前記麺塊を移送する即席油揚げ麺の製造方法。
【請求項２】
α化処理した麺線をリテーナに入れてフライ槽内の油に浸漬することによりフライ処理を行う請求項１に記載の即席油揚げ麺の製造方法。
【請求項３】
前記リテーナが多数の孔を有する蓋を備えた請求項１又は２に記載の即席油揚げ麺の製造方法。
【請求項４】
前記リテーナに入った前記麺塊が上下逆転している状態を１５秒間以上維持した後、
前記リテーナに入っている前記麺塊の進行方向を反転させて該リテーナの開口部を上に向け、
開口部が上を向いた前記リテーナを上下逆転させることにより、前記麺塊をリテーナから離脱させて搬出コンベヤ上へ落下させる請求項１又は２に記載の即席油揚げ麺の製造方法。
【請求項５】
無端状の２本の並行するチェーンに支持されたリテーナにα化処理した麺線を投入し、
前記チェーンの移送によって前記麺線の投入された前記リテーナをフライ槽内に浸漬してフライ処理し、
前記チェーンの移送によって前記リテーナを前記フライ槽内の油から出脱させてフライ処理した麺塊を該フライ槽内の油から出脱させた後、
１５秒以内に、前記チェーンの進行方向を反転させることによって前記リテーナを上下逆転させ、
前記リテーナに入った状態で前記麺塊を移送した後、
前記リテーナから前記麺塊を離脱させる即席油揚げ麺の製造方法。
【請求項６】
無端状の２本の並行するチェーンに掛け渡された回転中心軸に軸支されたリテーナにアルファ化処理した麺線を投入し、
前記チェーンの移送によって前記麺線の投入された前記リテーナをフライ槽内に浸漬してフライ処理し、
前記チェーンの移送によって前記リテーナを前記フライ槽内の油から出脱させてフライ処理した麺塊を該フライ槽内の油から出脱させた後、
１５秒以内に、軸支された前記リテーナを回転させて上下逆転させ、
前記チェーンの移送によって前記リテーナに入った状態で前記麺塊を移送した後、
前記リテーナから前記麺塊を離脱させる即席油揚げ麺の製造方法。
【請求項７】
請求項６に記載の即席油揚げ麺の製造方法に用いられるフライ処理装置であり、
フライ処理用の油を溜めるフライ槽と、
互いに同一高さで並行に配設され、一部が前記フライ槽内に配設され、他の部分が該フライ槽外部の空間に配設された２本の無端状のチェーンと、
前記２本のチェーンの間に架け渡された回転中心軸と、
前記回転中心軸に回転可能に軸支されたリテーナと、
前記フライ槽内の油から出脱したリテーナを１５秒以内に前記回転中心軸のまわりに回転させて上下逆転させる逆転機構と、
前記リテーナに入った状態で前記麺塊を移送する維持手段と、
を備えたフライ処理装置。
【請求項８】
上下逆転し前記リテーナに入っている前記麺塊の落下を規制する落下規制レールを備えた請求項７に記載のフライ処理装置。
【請求項９】
前記逆転機構が、
前記リテーナから突出し又は該リテーナを固定するフレームから突出して形成され、該リテーナと共に前記回転中心軸のまわりに回転する突起部と、
前記チェーンの近傍に設置され、前記突起部に引っ掛けて該突起部及び前記リテーナを前記回転中心軸のまわりに回転させる逆転爪と、
を有する請求項７又は８に記載するフライ処理装置。
【請求項１０】
前記麺塊が上下逆転し前記リテーナに入っている状態で移送した後、該リテーナに入っている該麺塊の進行方向を反転させて該リテーナの開口部を上に向ける進行方向反転部と、
開口部が上を向いた前記リテーナを上下逆転させることにより、前記麺塊をリテーナから離脱させて搬出コンベヤ上へ落下させる麺塊離脱部と、
を備えた請求項７又は８に記載するフライ処理装置。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００５】
このフライ処理工程においてフライ処理を行う従来のフライ処理装置の一例を、図１３に符号１００で示す。フライ処理装置１００は、フライ用の油を溜めるフライ槽１０２と、互いに並行に配設されフライ槽１０２内を通過する２本のチェーン（無端巻き掛け伝動体）１０４と、２本のチェーン１０４間に架け渡された軸１０６と、軸１０６に支持された複数のリテーナ１０８と、から構成されている。フライ処理装置１００によれば、リテーナ１０８に入れた麺塊１１０をフライ槽１０２内でフライした後、フライ槽１０２から斜め上方向へ引き上げ、少しの間水平方向に搬送してからリテーナ１０８を反転させ、麺塊１１０を搬出コンベヤ１１２上に落下させて次工程に送ることができる。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
【図１】本発明のフライ処理装置を示す正面図である。
【図２】図１のフライ処理装置の一部を示す拡大平面図である。
【図３】図１のフライ処理装置の半転部における作用を説明するための概略図である。
【図４】図１のフライ処理装置の麺塊離脱部における作用を説明するための概略図である。
【図５】図１のフライ処理装置の復帰部における作用を説明するための概略図である。
【図６】図１のフライ処理装置の半転部における作用を説明するための概略図である。
【図７】本発明のフライ処理装置の他の実施形態を示す図であり、半転部における作用を説明するための概略図である。
【図８】本発明のフライ処理装置の他の実施形態を示す図であり、半転部における作用を説明するための概略図である。
【図９】本発明のフライ処理装置の他の実施形態を示す図であり、半転部における作用を説明するための概略図である。
【図１０】本発明のフライ処理装置の他の実施形態を示す図であり、半転部における作用を説明するための概略図である。
【図１１】本発明のフライ処理装置の逆転機構の更に他の実施形態を示す概略図である。
【図１２】本発明のフライ処理装置の他の実施形態を示す正面図である。
【図１３】従来のフライ処理装置を示す正面図である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４２】
フライ処理装置１０は、チェーン１４によって、フライ槽１２内を通過したリテーナ１８をフライ槽１２内の油１３から斜め上方向に出脱させる傾斜部２２を備えている。この傾斜部２２の半転部６２に逆転機構２０を備えている。この逆転機構２０により、リテーナ１８をフライ槽１２内の油１３から出脱させた後に、すぐに、リテーナ１８を上下逆転させて麺線２４を入れたリテーナ１８を上下逆転させることができる。なお、麺線２４はフライ後には麺塊２４として説明する。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４５】
なお、麺塊２４がリテーナ１８から離脱する麺塊離脱部５４にも、逆転爪３８及び３９が設けられ、リテーナ１８の方向を復帰させる復帰部６４にも、逆転爪４０及び４１が設けられている。なお、逆転爪３８，３９，４０及び４１は、上下移動しない固定式でよく、その作用については後述する。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４６】
また、突起部３０及び３２が摺動し、リテーナの姿勢を制御（維持）するガイドレール４２が、チェーン１４の略全体に渡って設けられている。また、逆転機構２０によって上下逆転した直後にリテーナ１８から麺塊２４が離脱して落下しないように、麺塊２４の下部を摺動させる落下規制レール４４が、チェーン１４に並行して設けられている。麺線２４をフライ槽１２内の油１３に浸漬する浸漬部５２の上方には、麺線２４が水分を放出することでリテーナ１８から上へ離脱するのを、上から押圧して防止するための蓋コンベヤ５６が設けられている。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４９】
リテーナ１８及びフライが終了した麺塊２４は、チェーン１４によって、Ｘ軸プラス方向且つ斜め上方向にフライ槽１２内の油１３から出脱され、傾斜部２２をＸ軸プラス方向且つ斜め上方向に移送される。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５０】
傾斜部２２をＸ軸プラス方向且つ斜め上方向に移送されるリテーナ１８及び麺塊２４が、図３(a)に示すように逆転爪３６及び３７に近接していき、半転部６２において、図３(ｂ)に示すように、突起部３４と逆転爪３６が当接する。突起部３４に当接した逆転爪３６は、図３(ｃ)に示すように、突起部３４に引っ掛けながら麺塊２４の入ったリテーナ１８を時計まわりに回転させ、その後、更に、図３（ｄ）及び図３(ｅ)に示すように、逆転爪３７が突起部３２に引っ掛けながらリテーナ１８を時計まわりに回転させ、リテーナ１８は図３（ｆ）に示すように上下逆転させられる。なお、本発明の即席油揚げ麺の製造方法の実施に直接使用することに適するために、リテーナ１８がフライ槽１２の油１３から出脱した後半転部６２へ移送されて逆転させられる時間が１５秒以内となるように、半転部６２の位置及びチェーン１４の送り速度が設定されている。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５１】
上下逆転させられたリテーナ１８及び麺塊２４は、図１に示すように、水平移送部５８をＸ軸プラス方向に移送された後、進行方向反転部６０において進行方向をＸ軸マイナス方向に反転し、リテーナ１８の開口部が上を向く状態で、麺塊離脱部５４に移送される。なお、本発明の即席油揚げ麺の製造方法の実施に直接使用することに適するために、リテーナ１８及び麺塊２４が水平移送部５８をＸ軸プラス方向に移送される時間が１５秒以上となるように、水平移送部５８の長さ及びチェーン１４の回転速度が設定されている。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５２】
麺塊離脱部５４においては、図４(ａ)及び(ｂ)に示すように、逆転爪３８を突起部３４に引っ掛けてリテーナ１８を反時計まわりに回転させた後、図４(ｃ)に示すように、逆転爪３９を突起部３０に引っ掛けて、麺塊２４を反時計まわりに回転させる。これにより、リテーナ１８は、開口部が下を向く状態に上下逆転し、図１に示すように、麺塊２４は、リテーナ１８から下へ離脱し、搬出コンベヤ６６上へ落下する。搬出コンベヤ６６上へ落下した麺塊２４は、次工程へ送られる。
【手続補正１１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５３】
麺塊２４が離脱したリテーナ１８は、復帰部６４までＸ軸マイナス方向に移送される。復帰部６４においては、図５（ａ)及び(ｂ)に示すように、突起部３４が上方に位置し、逆転爪４０及び４１と干渉せず、リテーナ１８は、回転しないでそのままの状態で復帰部６４を通過する。復帰部６４を通過したリテーナ１８は、麺線投入部５０まで移送され、再び麺線２４が投入される。
【手続補正１２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５５】
回転せず、上下逆転しないまま半転部６２を通過したリテーナ１８は、進行方向反転部６０において開口部が下に向くように進行方向を反転させる。なお、進行方向反転部６０には、リテーナ１８の開口部から、リテーナ１８にもしも麺塊２４が入っている場合には回転中にこれが離脱しないように離脱規制レール６８が設けられている。リテーナ１８は、その後、Ｘ軸マイナス方向に移送されるが、突起部３４が上方に位置するため、逆転爪３８及び３９と突起部３４とは干渉せず、リテーナ１８は回転しないで開口部を下に向けた状態で麺塊離脱部５４を通過する。
【手続補正１３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５７】
このようなフライ処理装置１０によれば、リテーナ１８をフライ槽１２の油１３から出脱させるための傾斜部２２に半転部６２を備えることにより、麺塊２４をフライ槽１２の油１３から出脱させた後１５秒以内に麺塊を上下逆転させるという本発明の即席油揚げ麺の製造方法の実施に直接使用することに適している。
【手続補正１４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００６８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００６８】
１０：フライ処理装置
１２：フライ槽
１３：油
１４：チェーン（巻き掛け伝動体）
１６：回転中心軸
１８：リテーナ
２０：逆転機構
２２：傾斜部
２４：麺線（麺塊）
２６：底部
２８：フレーム
３０，３２，３４：突起部
３６，３７，３８，３９，４０，４１：逆転爪
４２：ガイドレール
４４：落下規制レール
５０：麺線投入部
５２：浸漬部
５４：麺塊離脱部
５６：蓋コンベヤ
５８：水平移送部
６０：進行方向反転部
６２：半転部
６４：復帰部
６６：搬出コンベヤ
６８：離脱規制レール