(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
流動性を有する物質を流路内で連続的に移動させながら、該流路に設置した給電用電極間でジュール加熱する流動物の連続通電加熱装置において、１対の電極を所定間隔をあけて略平行に配設するとともに、該電極間に絶縁体からなる幹体を配設し、該幹体の軸方向に複数の長穴を貫通することにより両端を各電極により閉塞した複数の直線状流路を形成し、隣接する直線状流路の端部を連通させることにより連続する通電流路を形成したことを特徴とする流動物の連続通電加熱装置。
【請求項２】
流動物の流入部と流出部をそれぞれ通電流路の両端から突出するようにして形成したことを特徴とする請求項１記載の流動物の連続通電加熱装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、流動性のある食品材料等を管路内で連続的に移動させながらジュール加熱する流動物の連続通電加熱装置に関し、特に、導電率の異なる多種類の流動物を短時間で均一に加熱することができる流動物の連続通電加熱装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
液体食品材料や固液混合食品材料、高粘性流体状食品材料等、チューブ状管路内を移送可能な程度の流動性のある食品材料を、調理ないし殺菌処理するために、該流動性食品材料をサニタリーポンプ等により管路内を連続的に移送させながら、該管路内でジュール加熱する流動物の連続通電加熱装置が知られている。
【０００３】
このような流動物の連続通電加熱装置としては、例えば、実公平７−２６９４９号公報に記載の装置がある。この連続通電加熱装置は、管路を矩形状断面を有する角筒状に形成し、該角筒状管路の対向する２面に長尺の平面状の電極板を平行に配設し、加熱の均一化や洗浄性の向上を図っている。
【０００４】
しかしながら、この連続通電加熱装置では、平行に配設した平面状電極板の面積が大きい上に、電極間の距離も短いことから、導電性の高い流動物に対しては、微小な電圧をかけただけでも電流が流れすぎ、通電加熱量が少なくなって温度の上がりが遅いという問題があった。
【０００５】
また、実開平７−３９３２０号公報には、１対のリング状の電極を、円筒状の管路に長手方向に間隔をあけて配設し、流動物の加熱を迅速にするようにした連続通電加熱装置が開示されているが、リング状の電極では、電流が流動物中を均一に流れず、ショートカットする傾向があるため、流動物を均一に加熱することができないという問題があった。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記従来の流動物の連続通電加熱装置が有する問題点に鑑み、導電率の異なる多種類の流動物を管路内で短時間で均一に加熱することができる流動物の連続通電加熱装置を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するため、本発明の流動物の連続通電加熱装置は、流動性を有する物質を流路内で連続的に移動させながら、該流路に設置した給電用電極間でジュール加熱する流動物の連続通電加熱装置において、１対の電極を所定間隔をあけて略平行に配設するとともに、該電極間に絶縁体からなる幹体を配設し、該幹体の軸方向に複数の長穴を貫通することにより両端を各電極により閉塞した複数の直線状流路を形成し、隣接する直線状流路の端部を連通させることにより連続する通電流路を形成したことを特徴とする。
【０００８】
この流動物の連続通電加熱装置は、１対の電極を所定間隔をあけて略平行に配設するとともに、該電極間に絶縁体からなる幹体を配設し、該幹体の軸方向に複数の長穴を貫通することにより両端を各電極により閉塞した複数の直線状流路を形成し、隣接する直線状流路の端部を連通させることにより連続する通電流路を形成することから、電極間の距離を十分に長くとることにより、導電性の高い流動物でも通電加熱量を大きくして短時間で加熱するとともに、１対の電極間に複数の直線状流路を配設することにより、１つの電極の構造で簡易に長い通電流路を形成することができる。
【０００９】
この場合において、流動物の流入部と流出部をそれぞれ通電流路の両端から突出するようにして形成することができる。
【００１０】
これにより、流入部と流出部を通電流路と同方向に形成し、通電加熱装置をコンパクトにすることができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の流動物の連続通電加熱装置の実施の形態を図面に基づいて説明する。
【００１２】
図１〜図２に、本発明の流動物の連続通電加熱装置の一実施例を示す。
この流動物の連続通電加熱装置は、流動性を有する物質を流路１内で連続的に移動させながら、該流路１に設置した給電用電極２の間でジュール加熱するように構成されている。
そして、この流動物の連続通電加熱装置は、かかる通電加熱装置において、１対の電極２を所定間隔をあけて略平行に配設するとともに、該電極２の間に、両端を各電極２により閉塞した複数の直線状流路１を並設し、隣接する直線状流路１の端部を連通させることにより、ジグザグ状に連続する通電流路３を形成している。
また、流動物の流入部４と流出部５とを、それぞれ通電流路３の両端から突出するようにして形成することにより、流入部４と流出部５とをそれぞれ通電流路３と同方向に形成し、通電加熱装置をコンパクトに設けている。
【００１３】
直線状流路１は、ゴムや合成樹脂の絶縁体からなる幹体６に、軸方向に複数の長穴を貫通することにより形成されており、各直線状流路１の端部は、幹体６に大径の電極２を固着することにより閉塞されている。
直線状流路１は、その端部で、隣接する直線状流路１と軸直交方向の連結穴７を介してジグザグ状に接続されており、これにより、１本の長い通電流路３が形成されている。
このように形成された通電流路３の両端には、加熱処理する流動物の流入部４と流出部５とが、電極２を貫通、突出するように形成されている。
なお、各々の直線状流路１の長さは、流動物の導電率に応じて変更することができ、これにより、多種の流動物に対応することができる。
【００１４】
また、通電流路３は、図３に示すように、複数の直線状流路１を１組として幹体６に形成することもできる。
この通電流路３は、流入部４の連結穴７で連通する並行した２本の直線状流路１ａと、直線状流路１ａの下流側端部で連結穴７を介して該直線状流路１ａと連通し、流出部５の連結穴７で再び連通する並行した２本の直線状流路１ｂとを備えており、これら２本の流路１ａ、１ｂに同時に流動物を流して通電加熱するようになっている。
この場合、２本の直線状流路１は、２点鎖線で示すように、一体化することもできる。
【００１５】
一方、電極２は、対向するように配設された１対の円板状のものからなり、幹体６の両端に、直線状流路１の端部を閉塞するように固着されることにより、互いに平行となる電極面を形成している。この電極２には、交流の低周波又は高周波電源８から電流が供給される（図３参照）。
流動物は、送液ポンプ等により直線状流路１に送られ、該直線状流路１内が全部満たされた状態になった時点で電極２に通電される。
この場合、流動物は各直線状流路１において電極２間で通電され、自己発熱により加熱される。
【００１６】
かくして、本実施例の流動物の連続通電加熱装置は、１対の電極２を所定間隔をあけて略平行に配設するとともに、該電極２の間に、両端を各電極２により閉塞した複数の直線状流路１を並設し、隣接する直線状流路１の端部を連通させることにより連続する通電流路３を形成することから、電極２の間の距離を十分に長くとることにより、導電性の高い流動物でも通電加熱量を大きくして短時間で加熱するとともに、１対の電極２の間に複数の直線状流路１を配設することにより、１つの電極の構造で簡易に長い通電流路３を形成することができる。
【００１７】
以上、本発明の流動物の連続通電加熱装置について、その実施例に基づいて説明したが、本発明は上記実施例に記載した構成に限定されるものではなく、例えば、直線状流路の本数や長さは適宜変更できるなど、その趣旨を逸脱しない範囲において適宜その構成を変更することができるものである。
【００１８】
【発明の効果】
本発明の流動物の連続通電加熱装置によれば、１対の電極を所定間隔をあけて略平行に配設するとともに、該電極間に絶縁体からなる幹体を配設し、該幹体の軸方向に複数の長穴を貫通することにより両端を各電極により閉塞した複数の直線状流路を形成し、隣接する直線状流路の端部を連通させることにより連続する通電流路を形成することから、電極間の距離を十分に長くとることにより、導電性の高い流動物でも通電加熱量を大きくして短時間で加熱するとともに、１対の電極間に複数の直線状流路を配設することにより、１つの電極の構造で簡易に長い通電流路を形成することができる。
これにより、電極間の距離にかかわらず、通電流路の長さを自由に設計することが可能となり、導電率の異なる多種類の流動物を管路内で短時間で均一に加熱することができる流動物の連続通電加熱装置を提供することができるものとなる。
【００１９】
また、流動物の流入部と流出部をそれぞれ通電流路の両端から突出するようにして形成することにより、流入部と流出部を通電流路と同方向に形成し、通電加熱装置をコンパクトにすることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の流動物の連続通電加熱装置の一実施例を示し、（ａ）は正面断面図、（ｂ）は（ａ）のＤ線矢視断面図、（ｃ）は（ｂ）のＤ１線矢視断面図である。
【図２】同実施例の連続通電加熱装置を示し、（ａ）は図１（ａ）のＡ線矢視図、（ｂ）は同Ｂ線矢視断面図、（ｃ）は同Ｃ線矢視断面図、（ｄ）は図２（ｂ）のＢ１線矢視断面図、（ｅ）は同Ｂ２線矢視断面図である。
【図３】本発明の流動物の連続通電加熱装置の変形実施例を示し、（ａ）は正面断面図、（ｂ）は（ａ）のＡ−Ａ線断面図、（ｂ）は同Ｂ−Ｂ線断面図である。
【符号の説明】
１    直線状流路
２    電極
３    通電流路
４    流入部
５    流出部
６    幹体
７    連結穴
８    電源
【図１】
0003605402.tif 000002
【図２】
0003605402.tif 000003
【図３】
0003605402.tif 000004