(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
クローブのエタノール抽出物を有効成分とするリパーゼ阻害剤。
【請求項２】
クローブのエタノール抽出物を含有することを特徴とする食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、リパーゼ阻害剤に関し、更に詳しくは、生体内での脂質の消化吸収に関与する膵リパーゼを有効に阻害して肥満・高脂血の予防および抑制することができるとともに、リパーゼに起因する食品等の劣化や悪臭の防止、さらには、リパーゼに起因する皮膚炎などの疾患の防止・予防に利用できるリパーゼ阻害剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、日本人の食事は高カロリー化が進み、高脂血症、動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病の要因となる肥満を引き起こしている。その治療および予防法としては、食事療法や運動療法などが提案され実施されている。食事療法においては、脂肪が食品成分中もっとも高カロリーであり、その減量が肥満の予防に効果的と考えられている。しかしながら、食事制限は過度のストレスがかかり日常生活で継続することは困難であり、消化吸収抑制作用を有する食品が開発されている。
【０００３】
食事中の脂肪は、膵リパーゼによって一旦分解されて小腸から吸収される。このため、膵リパーゼを阻害して余剰の脂肪を排泄させる薬剤としてテトラヒドロリプスタチン（Ｂｉｏｃｈｅｍ．Ｊ．，２５６，３５７，１９８８）が開発されている。このリパーゼ阻害剤は副作用の報告例が多く、より安全性の高いリパーゼ阻害剤が求められ、植物等に含まれるリパーゼ阻害作用の応用も報告されている。例えば、果実やその種子の抽出物（明治大学農学部研究報告，６９，１６，１９８５）、大豆タンパク質（Ａｇｒｉｃ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．，３７，１２２５，１９７３）、穀類タンパク質（Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  Ｒｅｐｏｒｔｓ  Ｉｎｔ．，３２，１１０７，１９８５）、大根種子タンパク質（日本食品工業学会誌，３５，４３０，１９８８）、ハーブ（Ｂｉｏｓｃｉ．Ｂｉｏｔｅｃｈ．Ｂｉｏｃｈｅｍ．，５６，１４７８，１９９２）、小麦（Ｎｅｗ  Ｆｏｏｄ  Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，４０，６５，１９９７）、海藻類（Ｌｉｐｉｄｓ，３４，４４１，１９９９）、ウーロン茶の成分（特開平１−１０２０２２）、ピーマン、かぼちゃ、しめじ、まいたけ、ひじき、緑茶、紅茶、ウーロン茶の水抽出物（特開平３−２１９８７２）、ブドウ種子、カキ葉、プーアル茶など１２種の植物抽出物（特開平９−２２７３９８）、シソ科植物（特開平１０−２６２６０６）、タンニン類では、縮合型タンニンとして（Ｂｒ．Ｊ．Ｎｕｔｒ．，６０，２７５，１９８８）（特開平９−２９１０３９）、カワラケツメイに含まれる特定タンニン（特開平８−２５９５５７）、エピガロカテキンガレート（特開平３−２２８６６４）のリパーゼ阻害作用が報告されている。
【０００４】
さらに、生薬類に関しては、微生物由来リパーゼに対するものとして、シャクヤク、オオレン、オオバク、ボタンピ、ゲンノショウコ、茶などの１４種の抽出物（特開昭６４−９０１３１）、ドッカツ、リョウキョウ、ビンロウシなど６種の抽出物（特開平５−２５５１００）が開示されている。また、ヘミセルロースや小麦ふすまなど（J.Food Sci.,49,956,1984）（Am.J.Clin.Nutr.,42,629,1985）、大豆種子のフォスファチジルコリン（明治大学農学部研究報告，73,9,1986）、ミオイノシトール（J.Food Sci.,53,250,1988）、フラボノイドに関しては、ルテオリン、アピゲニン、ケンフェロール、ケルセチン、ミリセチン（特開平７−６１９２７）、柑橘類に多く含まれるヘスペリジン（Biosci.Biotech.Biochem.,61,102,1997）のリパーゼ阻害活性が報告されている。しかし、これらの先行技術はクローブ抽出物のリパーゼ阻害作用については記載がない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、生体内で脂肪の消化吸収に関与する膵リパーゼに対して強い阻害作用を示し、肥満や高脂血の予防や抑制に寄与するとともに、食品等の劣化や悪臭発生の防止に利用できる安全性の高いリパーゼ阻害剤およびこれを添加した食品組成物を提供するものである。
【０００６】
【課題を解決する手段】
天然の香辛料は種々の薬効が知られており、長年食品として利用されてきたことから安全性は極めて高い。これらの香辛料の抽出物より膵リパーゼを阻害するものを鋭意探索した。その結果、クローブに代表される香辛料およびその抽出物が優れた膵リパーゼ阻害作用を有することを見出した。即ち、本発明は、クローブのエタノール抽出物を有効成分とするリパーゼ阻害剤、及びクローブのエタノール抽出物を含有してなる食品組成物である。
【０００７】
【発明の実施の形態】
クローブ、例えばＳｙｚｙｇｉｕｍ  ａｒｏｍａｔｉｃｕｍの開花前の蕾は強い香りを持ち、殺虫剤、鎮痛剤、胃腸薬等に用いられる。
レモングラス、例えばＣｙｍｂｏｐｏｇｏｎ  ｃｉｔｒａｔｕｓの葉は腹痛、下痢、頭痛、発熱等の治療に使われる。
シナモン、例えばＣｉｎｎａｍｏｍｕｍ  ｖｅｒｕｍの葉は吐き気や高血圧の治療に用いる。
オールスパイス、例えばＰｉｍｅｎｔａ  ｄｉｏｉｃａの未成熟の漿果は悪寒を抑える。
【０００８】
本発明の植物は乾燥物、乾燥粉末あるいは植物そのものを使用できる。
本発明の抽出物は、例えば、植物またはその乾燥物を粉砕、破砕、裁断し、これに極性あるいは非極性の溶媒を加えることによって得られる。本発明の抽出物は、そのままでも使用できるが、単独あるいは適当な担体とともに噴霧乾燥、凍結乾燥、減圧乾燥、流動乾燥等の方法により粉末状あるいはペースト状にして使用することができる。
これらの植物および抽出物は、高いリパーゼ阻害活性を有し、脂肪の消化吸収の阻害に基づく肥満の抑制および予防に利用可能で、また、リパーゼによる食品等の劣化や悪臭の発生防止に利用できる。
【０００９】
【実施例】
以下に実施例を挙げて本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
【００１０】
実施例１
乾燥した表１に示す植物を粉砕し、粉砕物に対して１０倍量の蒸留水を加え１００℃にて１時間加熱した。これを遠心分離の後ろ過し抽出物とした。
クローブ粉末についてはエタノール抽出も行った。クローブ粉末に１０倍量のエタノールを加え、一晩放置した。これをろ過し、減圧乾固の後蒸留水に再溶解し試験に用いた。
【００１１】
リパーゼ阻害活性の測定は次のようにして行った。
基質に三酪酸ジメルカプロール（ＢＡＬＢ）を使用し、生成するジメチルカプロールと５，５‘−ジチオビス（２−ニトロ安息香酸）（ＤＴＮＢ）との反応によって生じる５−チオ−２−ニトロ安息香酸の定量を４１２ｎｍの吸光度を測定することによって行った。
抽出物５０μｌ、ブタ膵リパーゼ（３０μｇ／ｍｌ、Ｓｉｇｍａ社）５０μｌ、１０ｍｇ／ｍｌＤＴＮＢ，３．４８ｍ／ｍｌフェニルメチルフルフォニルフルオライド（ＰＭＳＦ）を含む０．１Ｍトリス緩衝液（ｐＨ８．５）３５０μｌを３０℃で５分間インキュベートした後、６．６９ｍｇ／ｍｌＢＡＬＢ，５．７３ｍｇ／ｍｌラウリル硫酸ナトリウムを含むエタノール溶液５０μｌを加え３０℃で３０分間インキュベートした。アセトン１ｍｌを加え反応を停止させ、４１２ｎｍの吸光度を測定した。結果を表−１に示す。
【００１２】
【表１】
0003559482.tif 000002
【００１３】
【発明の効果】
このように、本発明によるリパーゼ阻害剤は、リパーゼ阻害活性がきわめて高い。またこの効果は、クローブのエタノール抽出物に顕著であった。