(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
箱状をなしドアとキャスターを備え、トレイが内部に上下多段に収納されると共に、該トレイ上に載せられた食器内の料理が、ヒートアップつまり保温や加熱調理される、ヒートアップ用のカートであって、
外箱と、該外箱の内面に左右対をなしつつ上下多段に固設されたガイドレールと、該ガイドレールにて出し入れ自在に保持されると共に、面状のヒーターを全体的に備え遠赤外線を輻射可能な該トレイと、を有してなり、
該トレイは、面状のラバーヒーターよりなる該ヒーターを芯材とし、加熱により遠赤外線を幅射可能としたアルミ板を上下に接合した、サンドイッチ構造よりなり、
該料理の加熱方式としては、該トレイ上に該料理の食器が載せられ接していることによる、下からの全体的かつ直接的な熱伝導と、該トレイと該料理との間の空間の空気を介した、上や左右からの対流と、該トレイからの遠赤外線が、主に上から更に下からも該料理を熱線として照射する輻射との、３態様を相乗的に併用する設定よりなり、
該料理が、部分的に加熱過多や加熱不足となることなく、上下左右の周りから一様に均一加熱されるようになっており、
該カートは、使用後の保守サービス時に、内部が洗剤を使用して全体的に水洗いされること、を特徴とするヒートアップ用のカート。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ヒートアップ用のカートに関する。すなわち、例えば航空機内において、アントレやミール等の料理のヒートアップ用に使用される、ヒートアップ用のカートに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
例えば航空機内における食事の提供サービスには、従来よりカートが使用されている。この種のカートは、箱状をなしドアとキャスターを備え、トレイが内部に上下多段に収納されると共に、トレイ上に料理の食器が載せられている。そして、従来のこの種のカートにあっては、トレイ上に、このような料理の食器と共に、飲料のカップ，冷菜の食器，ナイフ・フォーク・スプーン等が載せられているので、トレイの隅部等の一部に面状のヒーターが組み込まれ、このようなヒーター上に料理の食器が置かれ、もって料理のみをヒートアップするようになっていた。
【０００３】
ところで料理は、地上で事前に加熱調理済とされ事後における航空機内での乗客への提供サービスに際し、このようにカート内でヒーターにて暖められ保温（ヒートアップ）される場合が多いが、これによらず、航空機内での乗客への提供サービスに際し、カート内のヒーターにより初めて加熱調理（ヒートアップ）される場合もあった。又、この種のカート内は、細菌等の繁殖防止のためドライアイス等にて冷却されることが多く、トレイ上も全体的には冷却されているが、上述により、例外的にヒーター上の料理の食器だけは、加熱によりヒートアップされるようになっていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、このような従来例にあっては、次の問題が指摘されていた。まず第１に、上述によりヒートアップされた料理に関し、焼きむら，焦げ付き等が発生しやすい、という問題が指摘されていた。すなわちカート内は、従来、全体的ではなく部分的に加熱されているに過ぎず、しかも、このような部分的な加熱も、トレイ上の加熱対象たる料理の食器だけを下からヒーターにて加熱することにより実施されており、更に、その加熱方式は、トレイのヒーター上に食器が接する熱伝導に頼っていた。そこで、どうしても食器内の料理が一様にヒートアップされず、暖められ保温されたり加熱調理された料理が、部分的には加熱過多であると共に部分的には加熱不足となり、焼きむら，焦げ付き等が発生しやすかった。
【０００５】
第２に、料理から水分が蒸散しやすい、という問題も指摘されていた。すなわち上述したように、トレイのヒーター上に料理の食器が置かれ、もって熱伝導による加熱方式にてヒートアップされていたので、料理から水分が蒸散され、料理の肉汁等が失われやすく、その風味が損なわれることが多かった。又、カートは使用後の保守サービス時に内部が全体的に水洗いされるが、その際使用される洗剤が、カート内面やトレイに付着，残留しやすく、このように残留した洗剤の臭いが漂うので、この面からも料理の風味が損なわれる、という指摘があった。
【０００６】
本発明は、このような実情に鑑み、上記従来例の課題を解決すべくなされたものであって、料理の食器を載せるトレイとして、面状のヒーターを全体的に備え遠赤外線を輻射可能とした構造を採用すると共に、料理の加熱方式として、熱伝導と対流と幅射との３態様を相乗的に併用する設定を、初めて採用したことにより、第１に、料理の焼きむら，焦げ付き等が防止されると共に、第２に、料理からの水分の蒸散が防止され解臭効果も発揮され、第３に、しかもこれらが簡単容易に実現される、ヒートアップ用のカートを提案することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
このような課題を解決する本発明の技術的手段は、次のとおりである。すなわち、このヒートアップ用のカートは、箱状をなしドアとキャスターを備え、トレイが内部に上下多段に収納されると共に、該トレイ上に載せられた食器内の料理が、ヒートアップつまり保温や加熱調理される。
そして外箱と、該外箱の内面に左右対をなしつつ上下多段に固設されたガイドレールと、該ガイドレールにて出し入れ自在に保持されると共に、面状のヒーターを全体的に備え遠赤外線を輻射可能な該トレイと、を有している。
該トレイは、面状のラバーヒーターよりなる該ヒーターを芯材とし、加熱により遠赤外線を幅射可能としたアルミ板を上下に接合した、サンドイッチ構造よりなる。
そして、該料理の加熱方式としては、該トレイ上に該料理の食器が載せられ接していることによる、下からの全体的かつ直接的な熱伝導と、該トレイと該料理との間の空間の空気を介した、上や左右からの対流と、該トレイからの遠赤外線が、主に上から更に下からも該料理を熱線として照射する輻射との、３態様を相乗的に併用する設定よりなる。そして該料理が、部分的に加熱過多や加熱不足となることなく、上下左右の周りから一様に均一加熱されるようになっている。
又、該カートは、使用後の保守サービス時に、内部が洗剤を使用して全体的に水洗いされること、を特徴とする。
【０００８】
本発明は、このように構成されている。そこで次のようになる。このヒートアップ用のカートでは、トレイに全体的に備えられた面状のヒーターが、通電されて発熱することにより、料理が加熱される。
そして、この料理への加熱方式としては、（１）トレイ上に料理の食器が載せられ接していることによる、下からの全体的かつ直接的な熱伝導と、（２）トレイと料理との間の空間の空気を介した、上や左右からの対流と、（３）トレイから輻射される遠赤外線が、主に上から更に下からも料理を熱線として照射する輻射との、３態様が併用されている。
このように、（１）熱伝導，（２）対流，（３）遠赤外線輻射が、相乗的に実施されるので、カート内が全体的に加熱され、食器そして料理は周りから均一に加熱され、熱効率も向上する。そして食事の提供サービスに際し、料理がこのように加熱され一様に暖められて保温されたり加熱調理されたカートが、例えば乗客の座席へと移動されて、料理が乗客に提供される。
そこで第１に、このカートにあっては、（１）熱伝導，（２）対流，（３）遠赤外線輻射が、相乗的に実施されることにより、特に（１）熱伝導と（３）輻射とを中心とし、（２）対流を補足的に用いたことにより、料理が、上下更に左右からも均一に加熱されるようになる。
もって料理は、部分的に加熱過多や加熱不足となることもなく、一様に暖められ保温されたり、一様に加熱調理される。そこで、料理の焼きむら，焦げ付き等の発生も防止される。
第２に、料理は、遠赤外線にて輻射，照射されるので、遠赤外線により料理からの水分の蒸散が防止され、料理の風味も維持される。
又、カートは使用後の保守サービス時に、内部が全体的に水洗いされるが、その際使用された洗剤が、カート内面やトレイに付着，残留しやすい。しかしながら、このように残留した洗剤の臭いは、料理加熱のため遠赤外線が輻射，照射されることにより、遠赤外線の解臭効果により確実に解臭され、料理の風味も維持される。
第３に、しかもこれらは、面状のヒーターを全体的に備え、遠赤外線を輻射可能とした構造のトレイを採用した簡単な構成により、容易に実現される。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下本発明を、図面に示す発明の実施の形態に基づいて、詳細に説明する。図１は、本発明の実施の形態の説明に供し、（１）図は要部の正断面説明図、（２）図はトレイの正断面説明図である。図２は、カートの１例の斜視図、図３は、カートの他の例の分解斜視図である。
【００１０】
このヒートアップ用のカート１は、箱状をなしドア２とキャスター３を備え、トレイ４が内部に上下多段に収納されると共に、トレイ４上に載せられた食器５内の料理Ａがヒートアップされるようになっている。そしてこのカート１は、外箱６と、外箱６の内面に左右対をなしつつ上下多段に固設されたガイドレール７と、ガイドレール７にて出し入れ自在に保持されると共に、面状のヒーター８を部分的ではなく全体的に備え遠赤外線Ｂを輻射可能なトレイ４と、を有してなる。
【００１１】
これらについて更に詳述する。このカート１は、例えば航空機の機内において、乗員が座席の乗客に対し食事の提供サービスを実施する際に使用される。そして、まずカート１の外箱６は、天板９，床板１０，左右の側板１１，奥板１２等を備え、前面が開放された箱状をなし、前面にドア２がヒンジ１３にて取り付けられると共に、床板１０の四隅下にキャスター３が付設されており、手で押して移動される。外箱６の天板９，床板１０，側板１１，奥板１２，ドア２等には、それぞれ断熱構造のパネルが用いられ、これらが、上下，左右，前後等に骨組として配されたアルミ製等のコーナー型材に組み付けられている。なお、図２に示したカート１の外箱６は、単体構造よりなっているが、図３に示したカート１の外箱６は、同様に前面のみが開放された箱状をなすインナーケース１４が、外箱６の内面との間にリブやフランジ部等を利用して僅かな間隔を存しつつ、単体で出し入れ可能に嵌入された２重構造よりなる。このように、図２のカート１の外箱６は単体構造よりなるのに対し、図３のカート１の外箱６は、インナーケース１４を内部に備えた２重構造よりなる。
【００１２】
そして、図２のカート１では外箱６の左右の側板１１の内面に、又、図３のカート１では外箱６のインナーケース１４の左右の側面１５の内面に、それぞれガイドレール７が、左右で高さレベルを揃え左右対向しつつ上下多段に固設されており、図示のガイドレール７は、上下でトレイ４の左右端部を挟み込むようになっている。さて、このような左右のガイドレール７間に、図１に示したように、トレイ４が出し入れ自在な棚として配され、このトレイ４上に、料理Ａの食器５が載せられるようになっている。図１の例は、図２のカート１にトレイ４そして食器５を配したものよりなり、例えば、左右のガイドレール７そしてトレイ４が上下１２段に配設され、その間に料理Ａの食器５が、左右２個ずつ上下１１段に配されるようになっている。なお料理Ａは、主に肉料理や魚料理を意味しアントレやミールとも称されるが、まず、地上で事前に加熱調理済とされ事後における航空機内等での乗客への提供サービスに際し、カート１内での加熱により暖められ保温（ヒートアップ）される場合もあるが、これによらず、航空機内等での乗客への提供サービスに際し、カート１内での加熱により初めて加熱調理（ヒートアップ）される場合もある。又、料理Ａの食器５は、蓋付となっていることが多い。
【００１３】
そして、このカート１においてトレイ４は、面状のヒーター８を全体的に備えてなると共に、遠赤外線Ｂを輻射可能となっている。図示例のトレイ４は、ニクロム線等の通電発熱線１６が前後に折れ線状に迂回しつつ左右に通されたラバーヒーターよりなるヒーター８と、このヒーター８を芯材としつつその上下に接合されたアルミ板１７とからなる。そして、このアルミ板１７の外表面は、加熱により熱線たる遠赤外線Ｂを輻射するように、例えばシリカその他の物質を含有すべく表面加工１８が施されているが、図示例によらず、アルミ板１７自体（外表面ではなく内部）にシリカその他の物質を含有させ、もって加熱により熱線たる遠赤外線Ｂを輻射可能としてもよい。図示例のトレイ４は、このようにヒーター８を芯材とし、アルミ板１７を表面板としたサンドイッチ構造よりなり、ヒーター８の通電発熱により、上側の表面板たるアルミ板１７から上方に遠赤外線Ｂが輻射されると共に、下側のアルミ板１７たる表面板から下方に遠赤外線Ｂが輻射される。
【００１４】
遠赤外線Ｂは、周知のごとく赤外線の領域では最長波長を持ち、熱線としての性質も持ち、物体の内部に吸収されやすく、照射対象への照射途中の空気を加熱することもなく、照射対象を短時間のうちに効率よく加熱でき、更に、照射対象からの水分の蒸散を防止したり、照射対象の解臭効果を持つ、等々の特性が知られている。ところでこのカート１にあっては、このようにトレイ４がヒーター８を備えてなるので、トレイ４のヒーター８は、その接続端子が、ガイドレール７付近に設けられたパンタグラフ構造の端子、更には外箱６等に付設された配線等を介し、カート側コネクタ（図示せず）に接続されている。そして、このカート側コネクタが、機内のギャレー側に付設された電源側コネクタに接続され、もって、トレイ４のヒーター８が通電可能となっている。
【００１５】
本発明は、以上説明したように構成されている。そこで以下のようになる。このヒートアップ用のカート１では、トレイ４に全体的に備えられた面状のヒーター８が、通電されて発熱することにより、料理Ａの加熱が実施される。そして、このような料理Ａへの加熱方式としては、▲１▼トレイ４上に料理Ａの食器５が載せられ接していることによる、下からの全体的かつ直接的な熱伝導や、▲２▼トレイ４と料理Ａとの間の空間の空気を介した、上や左右からの対流や、▲３▼トレイ４から輻射される遠赤外線Ｂが、主に上から更に下からも料理Ａを熱線として照射する、３態様が併用されている。
【００１６】
このように、▲１▼熱伝導，▲２▼対流，▲３▼遠赤外線Ｂによる輻射が、相乗的に実施されるので、カート１内が全体的に加熱され、料理Ａの食器５そして料理Ａは、それぞれ周りから均一に加熱され、熱効率も向上する。そして食事の提供サービスに際し、このように加熱されて一様に暖められ保温されたり加熱調理され、もってヒートアップされたカート１内の料理Ａは、カート側コネクタと電源側コネクタ間の接続が解かれた後、カート１がギャレーから乗客の座席へと移動され、もって乗客に提供される。さてそこで、このヒートアップ用のカート１にあっては、次の第１，第２，第３のようになる。
【００１７】
第１に、このカート１にあっては、上述したように▲１▼熱伝導，▲２▼対流，▲３▼遠赤外線Ｂによる輻射が、相乗的に実施されることにより、特に▲１▼熱伝導と▲３▼輻射を中心とし▲２▼対流を補足的に用いたことにより、料理Ａが、上下更に左右からも均一に加熱される。もって料理Ａは、一様に暖められ保温されたり、一様に加熱調理される等、一様にヒートアップされるようになる。
【００１８】
第２に、料理Ａは、遠赤外線Ｂにて輻射，照射されるので、遠赤外線Ｂの特性により、料理Ａからの水分の蒸散が防止される。又、カート１は使用後の保守サービス時に内部が全体的に水洗いされるが、その際使用された洗剤が、カート１内面やトレイ４に付着，残留しやすい。しかしながら、このように残留した洗剤の臭いは、遠赤外線Ｂが輻射，照射されることにより、遠赤外線Ｂの特性たる解臭効果により、確実に解臭される。
【００１９】
第３に、しかもこれらは、面状のヒーター８を全体的に備え、遠赤外線Ｂを輻射可能とした構造のトレイ４を採用した簡単な構成により、容易に実現される。
【００２０】
【発明の効果】
本発明に係るヒートアップ用のカートは、以上説明したように、料理の食器を載せるトレイとして、面状のヒーターを全体的に備え遠赤外線を輻射可能とした構造を採用すると共に、料理の加熱方式として、熱伝導と対流と幅射との３態様を相乗的に併用する設定を、初めて採用したことにより、次の効果を発揮する。
【００２１】
第１に、料理の焼きむら，焦げ付き等が防止される。すなわち、このヒートアップ用のカートにあっては、加熱方式として、▲１▼トレイのヒーターからの熱伝導や、▲２▼対流に加え、更に▲３▼遠赤外線の輻射が実施されるので、熱効率が向上し、カート内が全体的に加熱され、料理の食器は、それぞれ上下を中心に周りから均一に加熱される。そこで料理は、一様に暖められ保温されたり加熱調理され、ヒートアップされるようになり、前述したこの種従来例のように、部分的に加熱過多となったり加熱不足となるようなこともなく、焼きむら，焦げ付き等の発生は防止される。
【００２２】
第２に、料理からの水分の蒸散が防止され、解臭効果も発揮される。すなわち、このヒートアップ用のカートでは、遠赤外線が輻射されるので、料理からの水分の蒸散が防止され、前述したこの種従来例のように、料理の肉汁等が失われることもなく、料理の風味が損なわれることなく維持される。又、カートは使用後の保守サービス時に水洗いされ、その際に使用された洗剤がカート内面やトレイに残留しやすいが、残留した洗剤の臭いは、遠赤外線の解臭効果により解臭される。もってこの面からも、前述したこの種従来例のように、料理の風味が損なわれることなく、維持されるようになる。
【００２３】
第３に、しかもこれらは、簡単容易に実現される。すなわち、このヒートアップ用のカートは、面状のヒーターを備え遠赤外線を輻射可能としたトレイを採用した、簡単な構成により、上述した第１，第２の点が容易に実現される。このように、この種従来例に存した課題がすべて解決される等、本発明の発揮する効果は、顕著にして大なるものがある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るヒートアップ用のカートについて、その発明の実施の形態の説明に供し、（１）図は要部の正断面説明図、（２）図はそのトレイの正断面説明図である。
【図２】カートの１例の斜視図である。
【図３】カート内の他の例の分解斜視図である。
【符号の説明】
１  カート
２  ドア
３  キャスター
４  トレイ
５  食器
６  外箱
７  ガイドレール
８  ヒーター
９  天板
１０  床板
１１  側板
１２  奥板
１３  ヒンジ
１４  インナーケース
１５  側面
１６  通電発熱線
１７  アルミ板
１８  表面加工
Ａ  料理
Ｂ  遠赤外線
【図１】
0003585009.tif 000002
【図２】
0003585009.tif 000003
【図３】
0003585009.tif 000004