(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
生ローヤルゼリーに、純度70％〜75％の濃縮プロポリスエキスを30重量％以上加えて充分に混合した後、凍結真空乾燥し、さらに粉末化する工程を含むことを特徴とするローヤルゼリーの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ローヤルゼリーとその製造方法に関し、特に、調製ローヤルゼリーの抗菌性と防湿性を高める技術に関する。
【０００２】
【従来の技術とその課題】
よく知られているように、ローヤルゼリーは、良質のアミノ酸ないしはタンパク質、さらにはビタミンＢ群などを豊富に含むため、健康、美容、疾病治療などを促進する食品素材ないしは薬品素材として多用されている。ローヤルゼリーには、生ローヤルゼリーをはじめ、生ローヤルゼリーを原料とする粉末、カプセル、糖衣錠などの形態からなる、いわゆる調製ローヤルゼリーがある。
【０００３】
このような調製ローヤルゼリーには、一般に、栄養成分ないしは有用成分を強化するとともに、保存性を高める目的で、乳糖、乾燥ビール酵母、β−シクロデキストリンなどの副原材料が添加されている。しかしながら、これらの副原材料を添加した調製ローヤルゼリーは、栄養成分や有用成分が多いわりには抗菌性や防湿性が必ずしも充分でなく、一層保存性を高めることが望ましい。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、生ローヤルゼリーに多量のプロポリスを添加できる技術を確立し、これによって抗菌性および防湿性のきわめて優れた調製ローヤルゼリーを得ることができた。
【０００５】
すなわち、本発明は、生ローヤルゼリーに濃縮プロポリスエキスを加えて充分に混合した後、凍結真空乾燥し、さらに粉末化する工程を含むことを特徴とするローヤルゼリーの製造方法を提供するものである。
【０００６】
プロポリスは、一般にハチヤニとも呼ばれ、ミツバチが花や樹脂のヤニ状成分をかみ続けることにより、該成分とミツバチの唾液中の酵素とが混ぜ合わされて生じる物質である。ローヤルゼリーに、このプロポリスを加えた調製ローヤルゼリーは従来も存しているが、粉末化したローヤルゼリーに粉砕・粉末化したプロポリスを単にブレンドしただけのものであり、両成分は充分に混合されておらず、加えることのできるプロポリスの量も極めて僅かでありせいぜい１０重量％位までである。
【０００７】
本発明の方法によれば、ローヤルゼリー中に従来よりもきわめて多量のプロポリスを含有することのできる調製ローヤルゼリーを得ることができる。特に、本発明者は、ローヤルゼリー（生ローヤルゼリー）に対して３０重量％以上のプロポリス（濃縮プロポリスエキス）を含有するような組成のものは抗菌性や防湿性において非常に優れていることを見出した。
【０００８】
かくして、本発明は、別の視点として、生ローヤルゼリー原料に対して濃縮プロポリスエキスを３０重量％以上（一般的には３０〜５０重量％）含有することを特徴とする調製ローヤルゼリーを提供する。
【０００９】
【発明の実施の形態】
本発明において用いられる濃縮プロポリスエキスは、大略、天然のプロポリスから夾雑物（鉄などの金属、石、木屑など）を除去した後、凍結し、粉砕したプロポリス粉末をエタノールで抽出、この抽出液からエタノールを蒸発、濃縮させて得られる。得られる濃縮プロポリスエキスは純度７０％〜７５％のものである。
【００１０】
本発明においては、このようにして得られた濃縮プロポリスエキスを生ローヤルゼリーに添加する。生ローヤルゼリーは一般に５０〜７０％の水分を含有しており、濃縮プロポリスエキスを加えることによりゼリー状になった混合物を常温下で混練機を用いて充分に混合する。
【００１１】
次に、この生ローヤルゼリー／濃縮プロポリスエキス混合物を凍結真空乾燥機で乾燥させる。この凍結真空乾燥工程は、一般に、−３０〜−４５℃の温度、約０．３ト−ルの圧力下で行う。
【００１２】
凍結真空乾燥の後、粉砕機で粉末化することによって、粉末状の調製ローヤルゼリーが得られる。このようにして得られた粉末状ローヤルゼリーはそのままでも使用に供されるが、既知の方法により、糖衣錠にしたりカプセル化して用いることもできる。また、必要に応じて他の成分を添加することも可能である。
【００１３】
本発明の方法に従えば、生ローヤルゼリーに直接濃縮プロポリスエキスを加えて充分に混練した後、凍結真空乾燥、粉末化を行うことによって、プロポリスが任意の多量にかつ均質に含有された調製ローヤルゼリーが得られる。特に、生ローヤルゼリーに対して濃縮プロポリスエキスが３０重量％以上含有されると、調製ローヤルゼリーの抗菌性および防湿性は極めて高くなる。濃縮プロポリスエキスの含有量は多いほど、抗菌性および防湿性は高くなるが、５０重量％を超えるとその効果も飽和するので、実用的には３０〜５０重量％の濃縮プロポリスエキスを含有するものを用いればよい。
【００１４】
以下、本発明の特徴、効果をさらに明らかにするため、抗菌性および防湿性を測定した実施例に沿って本発明を説明する。
【００１５】
【実施例】
実施例１：防腐力試験（抗菌性測定）
【００１６】
生ローヤルゼリーに〔表１〕の割合で濃縮プロポリスエキスを添加し、上述したように、充分に混合した後、凍結真空乾燥、粉末化を行って得た粉状調製ローヤルゼリーサンプル（Ａ−１〜Ａ−４）について、以下に示す方法により抗菌性（防腐力）試験を行った。
【００１７】
比較のために、生ローヤルゼリーに、酵素処理花粉粉末、乾燥ビール酵母、霊芝菌糸体粉末、乳糖またはβ−ＣＤ（シクロデキストリン）を添加し、凍結真空乾燥、さらに粉状化を行ったサンプルについても同様の試験を行った。
【００１８】
【表１】
0003565643.tif 000002
【００１９】
検体（サンプル）に大腸菌、黄色ブドウ球菌、枯草菌、サッカロミセス（酵母）、黒コウジカビを接種後、２５℃で２８日間保存し、７日ごとに生菌数を測定した。なお、試験は検体の中身について行った。
【００２０】
〔防腐力試験に用いる試験菌〕
【００２１】
細菌：エシェリッチア・コリー（大腸菌）、スタフィロコッカス・オーレウス（黄色ブドウ球菌）、バチルス・サブチリス（枯草菌）。酵母：サッカロミセス・セレビシエ（サッカロミセス属酵母）。カビ：アスペルギルス・ニガー（黒コウジカビ）。
【００２２】
〔菌液の調製〕
【００２３】
細菌：試験菌を普通寒天斜面培地で３５℃、１８〜２４時間培養後、各菌体を滅菌生理食塩水に浮遊させ、菌液とした。
【００２４】
酵母：試験菌をポテトデキストロース寒天斜面培地で２５℃、４８時間培養後、菌体を滅菌生理食塩水に浮遊させ、菌液とした。
【００２５】
カビ：試験菌をポテトデキストロース寒天斜面培地で２５℃、７日間培養後、形成された分生子（胞子）を滅菌０．０５％ポリソルベート８０加食塩水に浮遊させ、菌液とした。
【００２６】
〔菌数測定用培地〕
【００２７】
細菌：標準寒天培地（栄研化学）、酵母およびカビ：ポテトデキストロース寒天培地（栄研化学）。
【００２８】
〔測定方法〕
【００２９】
検体の内容物をカプセルから取り出し、その２０ｇを滅菌済合成樹脂製容器に入れ、菌液０．１ｍｌを添加し、充分混和後、蓋をして２５℃で保存した。次に、保存７、１４、２１および２８日後の生菌数を菌数測定培地を用いた混釈平板培養法により測定した。なお、細菌は３５℃、２日間、酵母およびカビは２５℃、７日間培養した。
【００３０】
得られた結果を〔表２〕〜〔表６〕に示す。
【００３１】
これらの表から、本発明に従い濃縮プロポリスエキスを含有するローヤルゼリーは、従来の副原材料が添加されているものと同等以上の抗菌性を有していることが理解される。特に、濃縮プロポリスエキスの含有量が３０重量％以上になると、いずれの微生物に対しても高い抗菌性（防腐力）を示す点において、従来の副原材料よりも優れている。
【００３２】
【表２】
0003565643.tif 000003
【００３３】
【表３】
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【００３４】
【表４】
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【００３５】
【表５】
0003565643.tif 000006
【００３６】
【表６】
0003565643.tif 000007
【００３７】
実施例２：防湿性試験
【００３８】
実施例１に示したＡ−３およびＡ−４のサンプルについて防湿性試験を行った。すなわち、当該サンプルを湿度９０％以上の培養槽に入れ、６時間後および３０時間後の吸湿増加量を測定した。当初の重量を１００％とした％で示す結果は以下のとおりである。
【００３９】
Ａ−３：１０９．７％（６時間後）、１２２．６％（３０時間後）。
【００４０】
Ａ−４：１０７．１％（６時間後）、１１７．２％（３０時間後）。
【００４１】
比較のために実施例２で示した従来より用いられている副原材料を添加したサンプルについても同様に防湿性試験を行ったところ、以下のよ
うになった。
【００４２】
Ｂ−４：１１０．０％（６時間後）、１２６．０％（３０時間後）。
【００４３】
Ｃ−４：１０７．７％（６時間後）、１２３．２％（３０時間後）。
【００４４】
Ｄ−４：１０９．１％（６時間後）、１２３．２％（３０時間後）。
【００４５】
Ｅ−４：１０７．０％（６時間後）、１１８．０％（３０時間後）。
【００４６】
Ｆ−４：１０９．０％（６時間後）、１２０．０％（３０時間後）。
【００４７】
これらの結果から、本発明に従いローヤルゼリーに濃縮プロポリスエキスを含有させると、防湿性の点においても従来から用いられているものと同等またはそれ以上の効果が得られ、長期保存が可能となることが
理解される。