(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケースに複数段の棚を設け、これら各棚に中華まんじゅうなどの食品を載せるとともに、ケースの底部中央に蒸気発生手段を設けた蒸し器において、上記棚はケースの幅よりも少し小さくするとともに、蒸気発生手段の上方には、複数の蒸気通過穴を形成した蒸気分散板を設け、この蒸気分散板の大きさを棚の大きさとほぼ同じにし、ケースと、棚および蒸気分散板との間に間隔を形成したことを特徴とする蒸し器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、中華まんじゅうなどを蒸すための、ディスプレイ兼用の蒸し器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
図３に示した従来の蒸し器は、ケース１に複数の棚２を設けるとともに、一の側面には図示していない扉を設け、この扉から棚や中華まんじゅうを出し入れできるようにしている。
そして、上記ケース１の底部中央には、蒸気発生手段３を設けているが、この蒸気発生手段３は、タンク４に電熱体５を接触させてなるものである。
なお、図中符号６は、蒸気発生手段３に対するフタ板である。
【０００３】
いま、タンク４内に水を入れて電熱体５に通電すれば、電熱体５の発熱によってタンク４内の水が温められ、それが蒸気としてケース１内に導入されることになる。
したがって、棚２に中華まんじゅう等の食品を載せておけば、ケース１に導かれた蒸気によって、それら食品が蒸されることになる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
上記のようにした従来の蒸し器では、蒸気発生手段３からの蒸気が、最下段の棚２の食品に直接当たってしまう。特に、最下段の棚２の中央にある食品、つまり、蒸気発生手段３の真上にある食品には、それこそ大量の蒸気が集中的に当たってしまう。
このように大量の蒸気が集中的に当たる部分においては、中華まんじゅう等の食品がベチャベチャになってしまって、その商品価値が極端に落ちてしまうという問題があった。
【０００５】
特に、商品の回転が遅くなって、長時間ケース１内に食品を入れておく場合には、それこそ商品にならないくらいベチャベチャになってしまうこともあった。
このような理由から、このタイプの蒸し器を使用しているお店などでは、最下段の棚２には食品を載せないようにするなどの自衛手段を講じているというのが現状であった。
この発明の目的は、食品を蒸す機能を損なうことなく、食品がベチャベチャになるのを防止した蒸し器を提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
この発明は、ケースに複数段の棚を設け、これら各棚に中華まんじゅうなどの食品を載せるとともに、ケースの底部中央に蒸気発生手段を設けた蒸し器を前提にする。
上記の蒸し器を前提にしつつ、上記棚はケースの幅よりも少し小さくするとともに、蒸気発生手段の上方には、複数の蒸気通過穴を形成した蒸気分散板を設け、この蒸気分散板の大きさを棚の大きさとほぼ同じにし、ケースと、棚および蒸気分散板との間に間隔を形成した点に特徴を有する。
【０００７】
【発明の実施の形態】
図１および図２に示した実施の形態は、ケース１に複数の棚２を設けるとともに、一の側面には図示していない扉を設け、この扉から棚や中華まんじゅうを出し入れできるようにしている。
そして、上記ケース１の底部中央には、蒸気発生手段３を設けているが、この蒸気発生手段３は、タンク４に電熱体５を接触させてなるものである。
ただし、以上の構成は、前記した従来の構成と同様である。
【０００８】
上記のようにした蒸し器において、この実施態様では、蒸気発生手段３の上方に、蒸気分散板７を設けた点に特徴を有する。つまり、この蒸気分散板７には、複数の脚８を形成し、この脚８をケース１の底部におくことによって、蒸気分散板７が蒸気発生手段３の上方に設置されるようにしている。
このようにした蒸気分散板７は、棚２とほぼ同じ大きさにするとともに、その全面に蒸気通過穴９を形成している。
なお、上記棚２は、ケース１の幅よりも少し小さくして、棚２とケース１との間に間隔Ｌが形成されるようにしている。
【０００９】
今、各棚２に中華まんじゅう等の食品を載せ、蒸気発生手段３から蒸気を出せば、その蒸気の多くは、蒸気分散板７の裏面に沿って間隔Ｌ側に導かれる。この間隔Ｌ側に導かれた蒸気は、そのまま上昇して、最下段以外の棚２に載せた食品を蒸すのに機能する。
また、蒸気発生手段３から出た蒸気の一部は、蒸気通過穴９を通過して最下段の棚２に載せた食品にも到達し、それを蒸すことになる。
【００１０】
したがって、この実施態様によれば、最下段の棚２に載せた食品には、蒸気分散板７に形成した蒸気通過穴９からの蒸気が当たり、最下段以外の棚２の食品に対しては、主に間隔Ｌを経由した蒸気が当たることになる。
言い換えると、最下段の棚２に載せた食品には、蒸気発生手段３からの蒸気が大量に当たらないので、それがベチャベチャになったりしない。
しかも、最下段以外の棚２の食品も間隔Ｌを通過した蒸気で十分に蒸されることになる。したがって、いずれの棚２においても、そこに載せた食品をベチャ付かせることなく適度に蒸すことができる。
【００１１】
上記のようにした蒸気分散板７は、棚２の大きさよりも小さくすることも考えられる。しかし、実験によれば、蒸気分散板７は、棚２の大きさとほぼ同じにするとともに、蒸気通過穴９をその分散板７に均一に形成した場合、食品がベチャベチャになったり乾燥したりということがほとんどなく、最も良好な結果が得られた。
【００１２】
なお、蒸気分散板７に蒸気通過穴９がなくても、蒸気発生手段３の真上にある食品のベチャ付きを防止できる。ただし、蒸気分散板７に蒸気通過穴９がない場合には、この分散板７の真上にある食品は、蒸気分散板７の熱で乾燥気味になる。
そのために、商品の回転率が極端に低く、食品をケース１内に長時間保存しているときには、今度は、食品が熱で乾燥してしまうこともある。したがって、実際には、この蒸気通過穴９を形成することが必要になる。
【００１３】
また、蒸気分散板７に形成した蒸気通過穴９は、分散板７に対して均一に形成する必要はない。例えば、上記したように食品の乾燥を防止するということを考慮すれば、分散板７の中心部分だけに蒸気通過穴９を形成しておけばよい。
【００１４】
そして、この発明において、蒸気分散板７の形状は特に問わない。例えば、この実施態様のように四角形でもよいし、それが円形でもかまわない。
蒸気分散板７を円形にしたとき、それが各棚２とほぼ同一の大きさということは、それらの面積で比較すればよい。つまり、棚２と蒸気分散板７との面積がほぼ同じと考えてもよい。いずれにしても、蒸気分散板７は、蒸気分散板７の縁とケース１との間に、前記した間隔Ｌとほぼ等しい間隔が形成されるようにすればよい。
【００１５】
【発明の効果】
この発明の蒸し器によれば、蒸気発生手段から出た蒸気が、その真上の食品に集中的に当たることがないので、蒸気発生手段の真上にある食品が、蒸気が当りすぎてベチャベチャになったりしない。
また、最下段の棚に載せた食品にも蒸気通過穴を通過した適度な蒸気が当たるので、最下段の棚に載せた食品が乾きすぎることがなく、しっかりと蒸されることになる。
さらに、上記棚はケースの幅よりも少し小さくするとともに、蒸気発生手段の上方に設けた蒸気分散板も、棚の大きさとほぼ同じにしているので、ケースと、蒸気分散板および棚との間に間隔ができる。このように間隔が形成されているので、蒸気発生手段から出た蒸気が、上記間隔を経由してケースの周囲に上昇し、最下段以外の棚にある食品をまんべんなく蒸すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】断面を示す概略図である。
【図２】蒸気分散板の平面図である。
【図３】従来の蒸し器の断面を示す概略図である。
【符号の説明】
１      ケース
２      棚
３      蒸気発生手段
７      蒸気分散板
９      蒸気通過穴
【図１】
0003585886.tif 000002
【図２】
0003585886.tif 000003
【図３】
0003585886.tif 000004