(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ナトリウム含有量と残留塩素とが少ない飲料水の製造方法であって、１次電気分解して得た電解陽極水から塩素を除去して、その塩素を除去した水に０．０３％〜１％のエタノールか０. ００５％〜１％の有機酸の少なくとも１つを添加し、その水を２次電解の陰極側の原水として再度電気分解することを特徴とする電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項２】
添加する前記エタノールを０. ０５％〜０. ５％としたことを特徴とする請求項１記載の電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項３】
添加する前記有機酸を０. ０１％〜０. ０５％としたことを特徴とする請求項１記載の電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項４】
前記１次電解陽極水に、０％〜０．０２％のカリウム塩か、０．００１％〜０．２５％のカルシウム塩か、０．０００５％〜０．１２％のマグネシウム塩の少なくとも１つを添加して再電解することを特徴とする請求項１記載の電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項５】
添加する前記カリウム塩を０％〜０．０１％としたことを特徴とする請求項４記載の電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項６】
添加する前記カルシウム塩を０．００２％〜０．１％としたことを特徴とする請求項４記載の電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項７】
添加する前記マグネシウム塩を０．００２％〜０．１％としたことを特徴とする請求項４記載の電気分解による飲料水の製造方法。
【請求項８】
前記１次電解陽極水に、０. ００５％〜１％の有機酸を添加することを特徴とする請求項４乃至７のいずれか１項に記載の電気分解による飲料水の製造方法
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、電気分解によってナトリウムの少ない飲料水を製造する方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、水を電気分解することによって、電解陰極水（アルカリイオン水）と電解陽極水（酸性イオン水）とを生成することが知られている。電解水を生成するための電解水生成器は、電解槽の内部を隔膜によって２つの領域に区画し、一方の領域内に陽極を配置すると共に他方の領域内に陰極を配置し、両極に電流を流すことにより陰極側の領域より電解陰極水を生成し、陽極側の領域より電解陽極水を生成するものである。一般に、アルカリイオン水としての電解陰極水は健康増強用の飲料水として使用され、電解陽極水を殺菌消毒用や洗顔用の水として使用される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
飲用水としての電解陰極水には陽イオンが多く含まれる。このため、電解陰極水には必然的にナトリウム含有量が多くなり、健康に良い飲料用の水でありながら、一方でナトリウムによる健康阻害要因を多く含むという矛盾が生じていた。ナトリウムの少ない電解陰極水を得るためには、電気分解する前の原水を逆浸透やイオン交換や蒸留等の処理を行って陽イオンを除去し、その後、電解質を加えて電解することが考えられる。
しかし、この方法では、経済効率が悪く、しかも電気分解によって陽イオンが発生するため、ナトリウムを減少できるとしても大幅には減少させることができなかった。
【０００４】
本発明はこの点に鑑みてなされたもので、１次の電気分解で生成した電解陽極水を再電解することで、２次電解の陰極側からナトリウムの少ない健康に良好な飲料水を得ることができる電気分解による飲料水の製造方法を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するため本発明は、ナトリウム含有量と残留塩素とが少ない飲料水の製造方法であって、１次電気分解して得た電解陽極水から塩素を除去して、その塩素を除去した水に０．０３％〜１％のエタノールか０. ００５％〜１％の有機酸の少なくとも１つを添加し、その水を２次電解の陰極側の原水として再度電気分解するようにしたものである。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明について説明する。
電解水生成器によって電解した水は、陰極側から電解陰極水が生成され、陽極側から電解陽極水が生成される。電解陰極水及び電解陽極水の生成方法や電解水生成装置は既知であるので、その説明を省略する。
実験に用いる電解水生成装置は、
電極：両面白金焼成チタン板、厚み＝０．４ｍｍ、横＝７４ｍｍ  、高さ＝１１４ｍｍ
隔膜：合成樹脂、０．００３  Ω／ｃｍ２、厚み＝０．１２ｍｍ  、横＝９５ｍｍ  、高さ＝１２５ｍｍ
電解槽：ＰＰ    有効容量  ７００ｍｌ×２    合計容量  １．４ｌ
電極間距離：８ｍｍ
電解電源：  ０．８Ａ  定電流
原水に水道水を用いる。後述する全ての実験を通じて、１５分間電解を行い、電解前の水温は１６±２  ℃であった。
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【０００７】
ここで言う原水とは一般の水道水や井戸水等のことを言い、特別な化学剤等を混入しない人間が飲める中性の水のことを言う。先ず、原水としての水道水を１次の電気分解を行う。
▲１▼．１次電解の原水を水道水とした場合の電解結果
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次に、以下▲２▼〜▲４▼に原水に化学剤を混入した場合の１次の電解結果を示す。
水道水にエタノールを加えて電気分解する例を▲２▼に示す。
▲２▼．１次電解の原水として水道水にエタノールを０．  １４％加えたものの電解結果
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水道水に有機酸を加えて電気分解する例を▲３▼▲４▼に示す。
▲３▼．１次電解の原水として水道水にクエン酸（有機酸）を０．  ０２％加えたものの電解結果
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【０００８】
１次の電気分解によって、原水中に含まれるナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム等の陽イオンは陰極側に移動する。従って、１次電解の結果得られる陽極水には、これらナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム等の陽イオンの少ない水が得られる。
しかし、原水の残留塩素量量（ＤＣ）は  ０．６±０．２ｐｐｍであるのに対し、１次の電気分解で得られた電解陽極水の残留塩素量は、▲１▼の水道水（原水）のみの場合は１０ｐｐｍ  、▲２▼．水道水にエタノールを加えた場合は１０ｐｐｍ  、▲３▼のクエン酸（有機酸）を加えた場合は５ｐｐｍ、▲４▼の酢酸（有機酸）を加えた場合は７ｐｐｍとなり、残留塩素量が増大する。
本発明は、この１次の電気分解で得られた電解陽極水の残留塩素量を減少させる。このためには、１次電解陽極水を活性炭ろ過や加熱沸騰等で塩素除去を行う方法や、開放系で２日程度放置して塩素を放散させる方法が効果的である。
【０００９】
１次の電気分解で得られた電解陽極水から残留塩素量を減少させたものを、２次電解の陰極側の原水として再度電気分解を行う。この際、２次電解の陰極側の原水に、０．０３％〜１％（ウエイトボリュームパーセント、即ち１００ｃｃの原水に０．０３〜１ｇを添加する）のエタノールか、０．  ００５％〜１％（ウエイトボリュームパーセント、１００ｃｃの原水に０．  ００５〜１ｇを添加する）の有機酸の少なくとも１つを加えるようにしても良い。以下の％も全てウエイトボリュームパーセントとする。
▲４▼．１次電解で得た陽極水の残留塩素濃度を例えば活性炭で３ｐｐｍに減少させた水を２次電解の陰極側原水とし、その２次電解の陰極側原水のみにエタノールを０．１４％加えて再電解した結果
0003570663.tif 000006
この２次電解によって得られる２次電解陰極水のｐＨ１０．６１  は、▲２▼の１次電解陰極水のｐＨ１１．３５  と比べて、ｐＨ値が低い。この間のｐＨ差０．７４は、▲２▼で得られる１次電解陰極水と比べて、▲４▼で得られる２次電解陰極水の水酸基のイオンが約五分の一となっていることを示しており、これは主として対イオンをなすナトリウムイオンの量が充分少なくなっていることを表している。
【００１０】
２次電解の陰極側の原水に、０．０３％〜１％のエタノールか、０．  ００５％〜１％の有機酸の少なくとも１つを加えるのは、生成する陰極水の活性酸素を除くためである。
０．０３％〜１％のエタノールを添加するが、下限の数値以下では活性酸素を除く効果が無く、エタノールの上限の数値以上では生成水にアルコールの臭いが残る。なお、添加時の計量精度および、  日常的な飲料として摂取する時、エタノールに対して過敏に反応する体質を持つ利用者を想定した場合、０．  ０５％〜０．  ５％の範囲で加えることが望ましい。
０．  ００５％〜１％の有機酸を添加するが、下限の数値以下では効果が無くなり、上限の数値以上では酸味を感じる。なお、添加時の計量精度および、  日常的な飲料として摂取する時、酸味を得ることを目的としない場合は０．  ０１％〜０．  ０５％の範囲で加えることが望ましい。
【００１１】
その他に、２次電解の陰極側原水（１次電解陽極水）に、カリウム塩、カルシウム塩、マクネシウム塩等の化含物を加えて再電解を行うようにしても良い。また、必要に応じてアスコルビン酸等の有機酸を添加しても良い。
▲５▼．１次電解で生成した陽極水を２次電解の陰極側原水として、その２次電解の陰極側原水のみに水酸化カルシウムとアスコルビン酸を各０．０１％加えて電解した結果
0003570663.tif 000007
１次電気分解において、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マクネシウム等は、陽イオンとして１次電解陰極水に含まれるため、１次電解陽極水にはそれらは減少してしまう。ナトリウムを減少させた飲料水（２次電解陰極水）を得ることを目的とするが、必要なカリウム、カルシウム、マクネシウムも同時に減少する。このため、必要量のカリウム、カルシウム、マクネシウムを得るために、２次電解の陰極側原水（１次電解陽極水）に、カリウム塩・カルシウム塩、マクネシウム塩等の化含物を加えるようにする。
【００１２】
カリウム塩（塩化カリウムとして）は、電気伝導度の調節の為に、０〜０．０２％を添加する。上限を越えると生成された陰極水のｐＨが上がり過ぎる（アルカリが強くなる）。好ましくは、カリウムの添加量を０〜０．０１％とする。この０．０１％は、原水に電解阻害要因（炭酸イオン等が非常に多い等）が無い限り充分な量である。
カルシウム塩（塩化カルシウムとした場含）は、０．００１％〜０．２５％を添加する。これ以上では、生成された陰極水中のカルシウムイオンが多くなり過ぎ、下痢を起すことがある。また、電解装置の通水路に析出物を作り易くなり、電解能率に影響する。好ましくは、カルシウムの添加量を０．００２％〜０．１％とする。この範囲以下では案質的なカルシウム添加とは言えない濃度であり、この範囲以上では析出防止のために陰極水に加える酸が多くなり、生成水の酸味が強くなる。
マグネシウム塩（塩化マグネシウムとした場含）は、０．０００５％〜０．１２％を添加する。マグネシウム添加量は、原則的にカルシウムの１／２の比率が望ましい。０．１２％以上では、生成された陰極水中のマグネシウムイオンが多くなり過ぎ下痢を起すことがある。また、電解装置の通水路に析出物を作り易くなり、電解能率に影響する。好ましくは、マグネシウムの添加量を０．００２％〜０．１％とする。その範囲以下では実質的なマグネシウム添加とは言えない濃度であり、その範囲以上では析出防止のために陰極水に加える酸が多くなリ、生成水の酸味が強くなるだけでなく、生成水にエグ味が感じられる。
【００１３】
カリウム塩・カルシウム塩、マクネシウム塩等の化含物と共に、必要に応じて０．  ００５％〜１％の有機酸を添加する。カリウム塩、カルシウム塩、マクネシウム塩等の化含物と共に有機酸を添加した場合には、種々の効果がある。例えば、水酸化カルシウム等のようなカルシウム塩のみを添加した場合には、生成した２次電解陰極水はアルカリ側に行き過ぎるため、有機酸はｐＨの調整の働きをする。また、カリウム塩以外の場合にはそれらの析出の防止用としての働きをする。更に、前述したように、溶存活性酸素量を減少させる働きがある。
【００１４】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明に係る電気分解による飲料水の製造方法によれば、ナトリウムを減少させ多大の残留塩素量を有する１次電解陽極水から活性炭ろ過や加熱沸騰等で残留塩素量を除去し、１次電解陽極水を２次電解の陰極原水として、再度電気分解を行う。これによって２次電解陰極側に、ナトリウム含有量が少なく残留塩素量の少ない良好な飲料水を得ることができる。１次電解陽極水にナトリウム以外のミネラルを添加して電解することで、１次電解陽極水で減少したナトリウム以外のミネラル量を含んだ水を得ることができる。
このように、１次電解陽極水を再電解することにより、特別な前処理をしないで、通常の電解陰極水よりも陽イオンがコントロールされた飲料用電解水を得ることができる。