(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
キクを１Ｋｇ当たり酸素、及び二酸化炭素透過量４，０００〜８，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）の合成樹脂フィルムにより密封包装し、０〜５℃の雰囲気中に置くことにより包装体内の酸素濃度を１２．２〜１９％、二酸化炭素濃度を１〜１０％にすることを特徴とするキクの貯蔵方法。
【請求項２】
キクを１Ｋｇ当たり酸素、及び二酸化炭素透過量６，０００〜７，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）の合成樹脂フィルムにより密封包装し、０〜５℃の雰囲気中に置くことにより包装体内の酸素濃度を１５〜１８％、二酸化炭素濃度を２〜５％にすることを特徴とするキクの貯蔵方法。
【請求項３】
キクを段ボール箱などの箱に入れた後、該箱の外側を合成樹脂フィルムにより密封包装することを特徴とする請求項１又は請求項２記載のキクの貯蔵方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、キクが合成樹脂フイルムの袋により包装された後も、キクを適正な酸素と二酸化炭素の雰囲気下で呼吸を抑制させることにより、いわゆるＭＡ（＝Ｍｏｄｉｆｉｅｄ  Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）貯蔵により鮮度保持をさせるための包装方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
キクは収穫された後も呼吸作用を持続する。このため収穫後の貯蔵、流通の間、および消費者に届くまで、キクの呼吸が活発に行われることにより、体内の養分や水分が消費され続け、品質が劣化する。呼吸は低温にすることによりある程度は抑制することが出来るが、完全ではなく、また低温貯蔵、流通は未だ完璧でないのが現状である。
キクは、葬祭用の需要が圧倒的なため周年で栽培されている。しかし、年２回の彼岸、新旧の盆、それに年末年始に需要のピークがあり、この時期は品薄になり、価格も高騰する。このため、キクの産地や花屋ではこの需要の伸びる時期の前から冷蔵庫などで低温で貯蔵し数量不足と価格の高騰に対応してきた。
また、葬儀屋では急な葬儀にも対応するため常にある程度のキクのストックを持つ必要があり、これに対しても冷蔵庫での低温による貯蔵で賄ってきた。
しかしこれら低温だけでの貯蔵では、貯蔵中に花の開花ステージが進行し、商品規格に合わなくなったり、呼吸により養分の消費が進むと、冷蔵庫から取り出した後に水に活けても、水を吸い上げる力がないと開花しないなどの問題があった。
さらに、キクの貯蔵の技術としてＣＡ（＝Ｃｏｎｔｒｏｌｅｄ  Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）貯蔵も提案されている。この方法は、キクの鮮度が最も良く保たれる酸素と二酸化炭素と窒素の混合比を実験的に求め、この混合ガスをキクを貯蔵する冷蔵庫内に充填し、且つその混合比が常に保たれるようにガス濃度をモニターしながら、不足分を補充する大がかりなシステムであり、設備費や運転費が膨大で、キクが少量の場合は、採算が合わないという問題があった。
このキクに対するＣＡ貯蔵での酸素と二酸化炭素と窒素の混合比は体積比で、約２：２：９６であり、（参考文献：食品流通技術  Ｖｏｌ．２３  Ｎｏ．２  Ｐ１６〜１８）これは他の切り花や果物の条件値に近く、本発明のＭＡ貯蔵の条件値よりは酸素濃度がかなり低い。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、キクの従来からの貯蔵方法には前記したような種々の問題を解決するもので、キクをＭＡ包装により確実に鮮度を保ち、且つ経済的に貯蔵することにより、消費者が鮮度が良く安価なキクをいつでも入手可能にすることある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は、キクを１ヶ月程度の長期に渡り鮮度良くＭＡ貯蔵するための方法にあり、キクを１Ｋｇ当たり酸素、及び二酸化炭素透過量４，０００〜８，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）の合成樹脂フィルムにより密封包装し、０〜５℃の雰囲気中に置き包装体内の酸素濃度を１０〜１９％、二酸化炭素濃度を１〜１０％にすることにあり、望ましくは、該フィルムの酸素、及び二酸化炭素透過量を６，０００〜７，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）にし、包装体内の酸素濃度を１５〜１８％、二酸化炭素濃度を２〜５％にすることを特徴とするキクの貯蔵方法である。またキクを段ボール箱などの箱に入れた後、該箱の外側を該合成樹脂フィルムにより密封包装することを特徴とするキクの貯蔵方法である。
【０００５】
キクをＭＡ貯蔵により、ＣＡ貯蔵と同じ様に酸素濃度約２％、炭酸ガス濃度約２％の状態にする事も不可能ではないが、このためにはポリエチレンなどの酸素より二酸化炭素を選択的に透過するフィルムを用いる必要がある。ポリエチレンでキクを包装する場合には、その酸素透過量が物性値として決まった物であるため、本発明者らの計算によればポリエチレン（２５μｍ厚）１ｍ２で作製した大袋に１袋当たり大輪キク２０本程度しか包装できず、非常に非合理であり大量貯蔵するには問題がある。また、ポリエチレンは製造時にピンホールの発生が避けられず、特に５０μｍ厚以下の物には発生率が高く酸素透過量のバラツキが出てくる。逆にピンホールをなくすため厚くすれば、当然酸素透過量が下がり１ｍ２に包装できるキクの本数が更に減ってくる。
【０００６】
本発明の合成樹脂フイルムを用いた袋は、包装するキクの量によってその酸素、及び二酸化炭素透過度が決められる。その透過量は、キクの呼吸量により決めることが出来るが、０〜５℃貯蔵でキク１Ｋｇ当たり４，０００〜８，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）が適当なことが分かった。この酸素、及び二酸化炭素透過量を合成樹脂フィルムで得る方法は、種々あるが、単層フィルムを用いる方法としては、ポリスチレンなどのガス透過性の比較的高いフィルムを用いてその厚さと面積で調節する方法、複合フィルムを用いる方法としては、ポリブタジエンやポリメチルペンテンなどの高ガス透過性フィルムとシール層としてポリエチレンを用い、それぞれの厚さと袋にした時の表面積とで調節する方法などが上げられ、さらにフィルムに機械加工を行い前記の透過量を得る方法としては、フィルムに貫通、又は未貫通の孔加工を行う方法や、フィルムをダイヤモンドなどの鋭利な物質を表面に取り付けたロールに連続的に強く押しつけて、フィルム表面にクラックを起こさせる方法、フィルムの一部分に前記の透過度を得るためのフィルター（ベンチレーター）を貼り付ける方法などがあり、これらのいくつかの方法を併用してもなんら差し支えなく、またその方法を特に問うものではない。
機械加工して用いる合成樹脂フィルムとしては、キクの包装に用いることのできるものであればどのようなものであっても差し支えはないが、一般には無延伸ポリプロピレン、延伸ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリ塩化ビニール等が用いられるが、これら以外のポリアミド、ポリエステル、ポリカーボネート、ポリスチレン等のフイルム、さらにはこれらの複合フイルムであっても良く、さらには、これらのフイルム表面にシーラント層を設けたものでも、防曇処理したフイルムであっても何等差し支えはない。また、これらのフイルムの厚さは製袋性、取り扱い性、価格などから通常２０〜１００μｍ程度のものが用いられる。さらに、これらのフイルムは透明であっても、不透明であっても良く、また表面に印刷を付したものであっても何等差し支えはない。
【０００７】
【実施例】
《実施例１》
酸素透過量３，４００（ｃｃ／ｍ２／２４ｈ／ａｔｍ）で厚さ５０μｍのポリスチレンからなるフィルムで、内寸が６００×１，０００ｍｍの袋を作成すると、袋の酸素透過量は、約４，１００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）となる。この袋で切り前ステージ２のキク（品種：「秀芳の力  」）１Ｋｇを包装し、３℃で貯蔵したところ、１５日後の袋内の酸素濃度は１６．５％、二酸化炭素濃度は２．３％、３０日後はそれぞれ、１２．２％、３．５％であった。その時のキクの鮮度を、花弁の傷み発生状況、葉の黄化、萎れ、開花の進行度合い、及び貯蔵後の水上げ性について観察した結果を表１に示す。
【０００８】
《実施例２》
厚さ２５μｍポリエチレンテレフタレートと厚さ２５μｍポリエチレンのラミネートフィルムで内寸３００×１，０００ｍｍの袋を作成し、これに孔径５０μｍの孔を８０個明けた袋を作成すると、袋の酸素透過量は、６，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）となる。この袋で切り前ステージ３のキク（品種：「精雲」）１Ｋｇを包装し、実施例１と同様の試験を行った結果、１５日後の袋内の酸素濃度は１７．６％、二酸化炭素濃度は３．０％、３０日後はそれぞれ、１７．５％、３．２％であった。その他の結果を表１に示す。
【０００９】
《実施例３》
厚さ２５μｍポリメチルペンテンと厚さ２５μｍポリエチレンのラミネートフィルムは酸素透過量は７，５００（ｃｃ／ｍ２／２４ｈ／ａｔｍ）  であり、内寸５３０×１，０００ｍｍの袋を作成すると、袋の酸素透過量は、７，９５０（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）となる。この袋で切り前ステージ２のキク（品種：「精興の秋」）１Ｋｇを包装し、実施例１と同様の試験を行った結果、１５日後の袋内の酸素濃度は１８．６％、二酸化炭素濃度は２．１％、３０日後はそれぞれ、１８．４％、２．５％であった。その他の結果を表１に示す。
【００１０】
《実施例４》
幅９５０ｍｍ、厚さ２５μｍポリエチレンテレフタレートと厚さ２５μｍポリエチレンのラミネートフィルムに孔径５０μｍの孔を長さ１ｍ当たり３３０個明け、酸素透過量を２５，０００（ｃｃ／ｍ２／２４ｈ／ａｔｍ）とした。このフィルムを自動横ピロー包装機に取り付け、切り前ステージ３のキク（品種：「精雲」）５Ｋｇを入れた段ボール箱（横×縦×高さ＝３００×１，０００×１５０ｍｍ）を箱毎自動包装し、実施例１と同様の試験を行った。この時のフィルムのシール代を除いた実効長は、１箱当たり１，２００ｍｍであり、酸素透過量は３０，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）となる。また、１５日後の袋内の酸素濃度は１７．２％、二酸化炭素濃度は３．４％、３０日後はそれぞれ、１６．９％、３．７％であった。その他の結果を表１に示す。
【００１１】
《比較例１》
実施例１のフィルムで袋の内寸を４５０×１，０００ｍｍにすると、酸素透過量は、約３，１００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）となる。この袋で実施例１と全く同様の試験を行った結果、１５日後の袋内の酸素濃度は９．５％、二酸化炭素濃度は６．４％、３０日後はそれぞれ、８．６％、７．５％であった。その他の結果を表１に示す。
【００１２】
《比較例２》
実施例２の袋に孔径１５０μｍの孔を２０個明けた袋を作成すると、袋の酸素透過量は１２，０００（ｃｃ／袋／２４ｈ／ａｔｍ）となる。この袋で実施例２と全く同様の試験を行った結果、１５日後の袋内の酸素濃度は２０．２％、二酸化炭素濃度は０．２％、３０日後はそれぞれ、２０．４％、０．５％であった。その他の結果を表１に示す。
【００１３】
《比較例３》
実施例３のキクを袋で包装せずに水に活けた状態で、他は実施例３と同様の試験を行った。この場合のキクの廻りの雰囲気は、常態と全く同じである。その他の試験結果を表１に示す。
【００１４】
注：切り前ステージとは採花時の花の咲き具合のことである。
［参照：改訂版「花の切り前」（誠文堂新光社刊）による］
・ステージ１＝かたすぎていずれの時期も出荷不可な場合が多い。
・ステージ２＝かたいが、時期、市場の好みによって出荷可能。
・ステージ３＝出荷適期。ややかた切り。
・ステージ４＝出荷適期。だいたい標準の切り前。
・ステージ５＝出荷適期。やや開きぎみ。
・ステージ６＝開きすぎだが、時期、市場によっては可能な場合あり。
【００１５】
0003573544.tif 000002
【００１６】
【発明の効果】
本発明の合成樹脂フィルムによる袋でキクを密封包装し、０〜５℃の低温で貯蔵することにより、キクの鮮度を１ヶ月程度の長期に保つことが出来、キクの需要期に向けて貯蔵しておけば、必要数量を安定的にかつ安価に確保できる。また、必要数量を貯蔵によって確保することが可能なため、出荷前の採花作業が分散化でき、労働力の軽減につながる。また袋をキクを入れた段ボール箱などの箱の外から取り付ける事により、包装工程の自動化が可能となり大幅な包装作業と軽減と合理化が計られる。