(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを含むダイエット食品であって、
（Ａ）桑の葉由来の食品素材中のデオキシノジリマイシン、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材中のカプサイシンまたはその誘導体、および（Ｃ）キトサンを、重量比で１：０．１〜１０：０．１〜１０で含む、食品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明が属する技術分野】
本発明は、ダイエット食品に関する。より詳細には、（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを含む、ダイエット食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、日本人の食生活が大きく変化し、現在では肉食中心の高脂肪食を摂取するようになったのに加えて、ストレスや運動不足により、中高年齢層だけでなく、青少年においても、肥満とこれに伴う体脂肪率の増加が問題となっている。
【０００３】
最近では、運動療法と食餌療法との両面から肥満の解消法が提案されている。運動療法は、文字どおり、体を動かすことを必要とするが、ほとんどの人はそのような時間が取れず、実践するのは難しい。そこで、食餌療法の観点から、様々なダイエット食品が市販されている。例えば、ダイエット食品を食べることにより満腹感を与えて食餌量を減らすというものがある。しかし、日常的な栄養摂取が十分に行われない可能性がある。さらに、体重が減少しても、栄養失調など、逆に健康を損ねるおそれもある。また、運動療法も食事療法も束縛感や食事制限があるため、ストレスがかかり、逆に体重が増えてしまうケースも少なくない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、食事制限をすることなく、効率的にダイエットを行うための食品が望まれている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、体脂肪の吸収が、食物中に含まれる脂肪の量のみに直接依存しているのではなく、体内に吸収された糖の量にも大きく依存していることに着目し、食事制限を行わずにダイエットを行う方法について鋭意検討し、糖の吸収を抑制する素材、貯蔵糖であるグリコーゲンの消費を促進する素材、および食物中に含まれる脂肪分の吸収を抑制する素材の最適な組み合わせを見出して、本発明を完成させた。
【０００６】
すなわち、本発明は、（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを含む、ダイエット食品を提供する。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施形態に係る（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを含むダイエット用の健康食品について説明する。なお、以下に説明する構成は、本発明を限定するものでなく、本発明の趣旨の範囲内で種々改変することができるものである。
【０００８】
（Ａ）桑の葉由来の食品素材
本発明のダイエット食品に含まれる桑の葉由来の食品素材は、どのような形態のものでもよく、例えば、桑の葉の粉末、抽出物（エキス）、またはエキスの乾燥粉末など、桑の葉を原料として加工されたあらゆる形態の素材を用いることができる。
【０００９】
桑の葉に含まれるデオキシノジリマイシン（ＤＮＪ）は、血糖上昇を抑制することが知られており、そのため体内の中性脂肪の蓄積を抑え、この作用がダイエット効果を得るために好適であると考えられる。
【００１０】
本発明のダイエット食品中の（Ａ）桑の葉由来の食品素材の添加量は、食品素材の形態によって異なる。そのため、ＤＮＪ含量を指標として、本発明のダイエット食品への添加量を決定することができる。すなわち、ＤＮＪを指標とする場合には、１日あたり、ＤＮＪが５ｍｇ以上摂取されるようにすることが好ましい。
【００１１】
（Ｂ）唐辛子由来の食品素材
本発明のダイエット食品に含まれる唐辛子由来の食品素材は、どのような形態のものでもよく、例えば、唐辛子の乾燥粉末、唐辛子チンキまたはその乾燥粉末など、唐辛子を原料として加工されたあらゆる形態の素材を用いることができる。
【００１２】
唐辛子の辛味成分であるカプサイシンまたはその誘導体は、交感神経を刺激し、中性脂肪の分解を促進するのと同時に、肝臓中に蓄積されているグリコーゲンをグルコースへ分解するという作用を有しているため、この作用がダイエット効果を得るために好適であると考えられる。唐辛子由来の食品素材は、このほかにも、血行促進作用、食欲増進作用、健胃作用などを有することが知られており、唐辛子由来の食品素材は、ダイエット効果が得られるだけでなく、体の調子を整えるための食品素材としても有用である。
【００１３】
本発明のダイエット食品中の（Ｂ）唐辛子由来の食品素材の添加量は、食品素材の形態によって異なる。そのため、辛味成分であるカプサイシンとその類縁化合物の含量を指標として、本発明のダイエット食品への添加量を決定することができる。すなわち、１日あたり、辛味成分であるカプサイシンとその類縁化合物が１０ｍｇ以上摂取されるようにすることが好ましい。
【００１４】
（Ｃ）キトサン
本発明のダイエット食品に含まれるキトサンは、どのような由来のものであってもよく、例えば、カニまたはエビの甲羅から抽出・アルカリ処理された市販品が用いられる。
【００１５】
キトサンは、悪玉コレステロールであるＬＤＬの量を減少させ、善玉コレステロールであるＨＤＬの量を上昇させる作用を有し、さらに食物中に含まれる脂肪分を吸着しそのまま排泄する作用があるため、ダイエット効果を得るために好適であると考えられる。キトサンには、このほかにも、免疫力を高める作用、肝機能改善作用などを有しており、ダイエット効果だけでなく、体の調子を整えるための食品素材としても有用である。
【００１６】
本発明のダイエット食品中の（Ｃ）キトサンの添加量は、５０〜５０００ｍｇが好ましい。
【００１７】
本発明のダイエット食品は、上記の（Ａ）〜（Ｃ）を、任意の割合で含む。好ましくは、（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを、それぞれ（Ａ）ＤＮＪ、（Ｂ）カプサイシンまたはその誘導体、および（Ｃ）キトサンの重量比で、１：０．１〜１０：０．１〜１０で含むことが好ましい。
【００１８】
本発明のダイエット食品は、そのままか、あるいは必要に応じて、通常食品に用いられる種々の添加剤も含む。このような添加剤としては、賦形剤、増量剤、結合剤、増粘剤、乳化剤、着色料、香料、食品添加物などが挙げられる。例えば、栄養補助剤として、ローヤルゼリー、ビタミン、プロテイン、レシチンなどを加え、さらに糖液や調味料を加えて、味を整えることができる。これらは、必要に応じて、ハードカプセル、ソフトカプセルのようなカプセル剤、錠剤、もしくは丸剤の形状に成形され、または粉末状、顆粒状、飴状などの形態にされ得る。これらは、その形状または好みに応じて、そのまま食しても良いし、水、湯、牛乳などに溶いて飲んでも良い。
【００１９】
本発明のダイエット食品の１日摂取量は、特に限定されない。好ましくは、桑の葉由来の食品素材が０．１〜２５ｇ、より好ましくは１．０ｇ以上、唐辛子由来の食品素材が０．１〜２０ｇ、より好ましくは１．０ｇ以上、およびキトサンが０．０５〜５ｇ、より好ましくは０．１ｇ以上の量で摂取される。
【００２０】
本発明のダイエット食品は、肥満をもたらす種々の要因のうち、それぞれの素材が、それ自身の個別の作用が相殺されることなく、種々の要因に対して個々に作用すると考えられるため、優れたダイエット効果を得ることが可能である。
【００２１】
【実施例】
（ダイエット食品の調製）
（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを、５：４：１で重量比で混合して、粉末状の処方物を調製した。これに、賦形剤、滑沢剤などの成形用添加剤として、還元麦芽等糖、ショ糖エステル、および二酸化ケイ素を３０：１：５の割合で混合したものを、上記処方物と等量混合して、１錠２００ｍｇの錠剤を製造した。すなわち、１錠あたり、５０ｍｇの桑の葉由来の食品素材、４０ｍｇの唐辛子由来の食品素材、および１０ｍｇのキトサンが含まれていた。なお、上記のダイエット食品に用いた食品素材は、以下のとおりであった。
【００２２】
（Ａ）桑の葉由来の食品素材：桑の葉末（丸二株式会社）
（Ｂ）唐辛子由来の食品素材：香辛料抽出物（日本新薬株式会社）
（Ｃ）キトサン：甲陽キトサン（甲陽ケミカル株式会社）
【００２３】
（ダイエット効果の評価）
これまでに、ダイエットを試みて失敗経験のあるという２０人をボランティアとして、ダイエット効果の評価試験に参加させた。各ボランティアのダイエット食品摂取前の体重を測定し、上記ダイエット食品を４週間毎日３０錠ずつ摂取させた。そして、最後に摂取した翌日に体重を測定し、体重の増減率を下記式により算出した。なお、ボランティアには、１日に所要量（３０錠）を摂取することだけを遵守させ、これらの食品を摂取することで、これまで摂取していた食事を制限する必要がないこと、また摂取形態（摂取時期および回数）についても、特に制限しないことを伝えた：
１００×｛（食品摂取４週間後の体重）−（食品摂取前の体重）｝／（食品摂取前の体重）
【００２４】
その結果、体重減少率は、平均４．５％±１．０（標準誤差）であり、体重が減少する傾向が見られた。すなわち、この結果は、本発明のダイエット食品が、ダイエット効果を有することを示す。
【００２５】
【発明の効果】
（Ａ）桑の葉由来の食品素材、（Ｂ）唐辛子由来の食品素材、および（Ｃ）キトサンを含む食品を摂取することにより、食事制限を行うことなく、優れたダイエット効果が得られる。