(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
「さんざし」又は「ういきょう」のいずれかと「がじゅつ」からなる生薬を含む家禽の抗カンピロバクター剤
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鶏等の家禽がカンピロバクターに感染するのを予防するために使用される抗カンピロバクター剤及び抗カンピロバクター飼料に関するものである。カンピロバクターは、３〜１５％の酸素の存在下で発育可能な微好気性のグラム陰性のらせん状菌である。このカンピロバクターは、２５℃以下では発育できないが４３℃になるとよく発育する好温性の細菌である。また、カンピロバクターは、食中毒を起こす細菌の中では、サルモネラ菌、腸炎ビブリオ菌、病原大腸菌に次ぐ原因菌となっている。一般に、カンピロバクターによる食中毒は、幼児や子供に多く発生しており、また、夏期に多く発生している。過去には、学校給食で多数の中毒患者を出したこともあった。また、カンピロバクターは、鶏、牛、豚等の盲腸等の腸管内の常在菌であって、特に鶏に対する感染率が高いといわれている。そして、採卵や解体の際に腸管内容物により卵や鶏肉等が汚染されることが多いものと考えられている。本発明は、カンピロバクターに罹り易く、卵や肉等が汚染され易い鶏等の家禽がこのようなカンピロバクターに感染するのを予防するために使用される抗カンピロバクター剤に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、カンピロバクター等に起因する鶏卵や鶏肉等による食中毒を防止するため、多くの化学薬品や抗生物質が開発され使用されてきた。しかしながら、これらの物質が、鶏等の体内からそのまま、あるいは、生化学的に変成されてから、鶏肉や卵に残留して、人に摂取されると、健康上、好ましくない影響を与えるおそれがあった。本発明者らは、このような問題に対処して、特願２００２−２６３３９１号に係わる明細書において、がじゅつ、ちょうじ、及び、桂皮からなる群から選ばれた１種以上の生薬を含む家禽の抗カンピロバクター剤（以下「先願第１発明」という）、うこん、甘草、蓮子、及び、石榴皮からなる群から選ばれた１種以上の生薬と、がじゅつとからなる家禽の抗カンピロバクター剤（以下「先願第２発明」という）、並びに、うこん、甘草、蓮子、及び、石榴皮からなる群から選ばれた１種以上の生薬と、がじゅつとを含む家禽の抗カンピロバクター飼料（以下「先願第３発明」という）を開示した。
【特許文献１】特開２００２−１９３８２１号公報
【特許文献２】特開２００３−２６５８８号公報
【特許文献３】特願２００２−２６３３９１号明細書
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明が解決しようとする課題は、前述の特願２００２−２６３３９１号に係わる明細書において開示した抗カンピロバクター剤と同等以上の抗カンピロバクター性を有する生薬からなる抗カンピロバクター剤を開発することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明者は、前述の課題を解決するため、「さんざし」又は「ういきょう」のいずれかと「がじゅつ」からなる生薬を含む家禽の抗カンピロバクター剤（以下「本願発明」という）を提供する。
【０００５】
本願発明において使用される「さんざし」は、漢字では「山査子」と記載される生薬であって、ばら科の「みさんざし(Crataegu  pinnatifida  Bge.)」「おおさんざし(Crataegus  pinnatifida  Bge.  Var. major  N.E.Br.)」「さんざし(Crataegus  cuneata  Sieb.  Et  Zucc. ) 」等の成熟果実を乾燥したものであり、主成分は、ウルソル酸、クェルシトリン、クェルセチン、りんご酸、くえん酸等であり、薬理作用として消化促進の他に赤痢菌Ａに対して抗菌作用があるとされている。「ういきょう」は、漢字では「茴香」と記載される生薬であって、せり科のういきょう(Foeniculum  vulgare   Mil.)の成熟果実であり、主成分は、アネトール、フェンチョン等であり、薬理作用は、健胃作用を主とし、鎮痛作用もあるとされている。「がじゅつ」は、漢字では「莪朮」と記載される生薬であって、しょうが科のがじゅつ(莪朮  Curcuma  zedoaria Rosc.)の根茎を乾燥したものであり、主成分は、シネオール、セスキテレペノール、d-樟脳等を含む精油で、サポニン、フラボン配糖体等を含んでおり、薬理作用として、家兎の腹腔内の血液や血塊の吸収促進作用、抗腫瘍作用、及び、健胃作用があげられている。
【０００６】
なお、本出願の比較例の一つに使用された先願第２発明及び第３発明における「うこん」は、漢字では「欝金」と記載される生薬であって、しょうが科のうこん(Curcumaｌonga L.)の塊根を乾燥したもので、主成分として、ツルメロン及びジヒドロツルメロンが５０％を占め、ジンギベレンが２０％を占めており、薬理作用として、健胃作用、利胆作用、利尿作用、鎮痛作用があるとされている。「ざくろ」は、漢字では「石榴皮」と記載される生薬であって、ざくろ科のざくろ（石榴）の皮を乾燥したもので、成分としてタンニンを含み、薬理作用として、収斂作用、抗菌作用があるとされている。本出願の比較例の他の一つに使用された「けつめいし」は、漢字では「決明子」と記載される生薬であって、まめ科のえびすぐさ（決明、Cassiatora L.) の成熟種子を乾燥したものであり、成分として、エモディン、カロチン等を含み、薬理作用として、消炎作用、降圧作用、抗皮膚真菌作用があるとされている。
【０００７】
本願発明に係わる抗カンピロバクター剤は、前述の「さんざし」又は「ういきょう」のいずれかと「がじゅつ」からなる生薬を含むことを特徴とする。通常、これらの生薬は原末のまま飼料に添加されて使用されている。使用される生薬の原末の総量は、通常、飼料２０kg当たり１０〜６０ｇの範囲で使用されるが、費用と効果を勘案すると２０〜３０ｇの範囲が好ましい。また、時として、これらの生薬からエタノールで抽出した成分を、りん酸緩衝食塩水に１〜１０％の濃度に溶解した溶液を、経口投与してもよい。
【発明の効果】
【０００８】
本願発明に係わる抗カンピロバクター剤は、前述のように生薬よって構成されているので、化学薬品や抗生物質のように、そのまま又は生化学的に変成されてから人に摂取されて、健康上問題に起こすこともなく、夏期に多く発生し、また、幼児や子供に多く発生しているカンピロバクターによる食中毒を防止することができ、国民の健康の維持に大きな寄与をなすものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本願発明を実施するための最良の形態は、鶏等の家禽の飼料２０kg当たり「がしゅつ」５〜１５ｇと「さんざし」５〜１５ｇとを総量で２０〜３０ｇになるように添加混合し、又は、飼料２０kg当たり「がしゅつ」５〜１５ｇと「ういきょう」５〜１５ｇとを総量で２０〜３０ｇになるように添加混合して、通常どおり給餌する方法である。その具体的方法を以下の実施例によって説明する。
【実施例１】
【００１０】
１区当たり７週齢の育成鶏１０羽を搬入して、第１区から第５区の実験区を設け、第１区を「がじゅつ」「さんざし」添加区、第２区を「がしゅつ」「ういきょう」添加区、第３区を「がじゅつ」「うこん」「ざくろ」添加区、第４区を「がじゅつ」「けつめいし」「ざくろ」添加区、第５区を生薬無添加区とし、標準飼料２０kg当たり、第１区では「がじゅつ」１０ｇと「さんざし」１０ｇを添加した飼料を与え、第２区では「がじゅつ」１０ｇと「ういきょう」１０ｇを添加した飼料を与え、第３区では「がじゅつ」１０ｇと「うこん」５ｇと「ざくろ」５ｇを添加した飼料を与え、第４区では「がじゅつ」１０ｇと「けつめいし」５ｇと「ざくろ」５ｇを添加した飼料を与え、第５区では生薬を全く添加しない飼料を与えて、それぞれ、1週間飼育した。その後、各区の全育成鶏にカンピロバクター菌液（菌株：H-11-Cam45、濃度3.49×105CFU/0.2mｌ、１羽当たり3.49×105CFU)
を経口接種した。そして、接種後３日後と７日後に、盲腸便を採取して生菌数を調べた。その結果を図１に示した。また、７日後に解剖して盲腸内の生菌数を調べた。その結果を図２に示した。なお、これらの図において、＊は無添加区と危険率５％で有意差があったものを示し、＊＊は無添加区と危険率１％で有意差があったものを示す。
【００１１】
この実験の結果、本願発明に係わる「がじゅつ」と「さんざし」を添加した飼料を与えた第１区の鶏と、本願発明に係わる「がじゅつ」と「ういきょう」を添加した飼料を与えた第２区の鶏と、先願第２発明及び第３発明に係わる「がしゅつ」と「うこん」と「ざくろ」を添加した飼料を与えた第３区の鶏について、有意の抗カンピロバクター性があることが認められた。また、比較例の「がしゅつ」と「けつめいし」と「ざくろ」を添加した飼料を与えた第４区の鶏については、盲腸便において若干の抗カンピロバクター性があることが期待された。
【産業上の利用可能性】
【００１２】
本願発明は、通常の鶏等の家禽の飼料に、「がじゅつ」「さんざし」「ういきょう」等の生薬を添加するという簡単な作業で、家禽の抗カンピロバクター性を高めることができるので、産業上の容易に利用することができる。更に、化学薬品や抗生物質のようにそのまま又は生化学的に変成されてから人に摂取されて健康上問題に起こすこともなく、特に夏期に幼児や子供に多く発生しているカンピロバクターによる食中毒を防止することができるので、産業上のみならず国民の健康維持のため利用される可能性は極めて高いものである。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】接種３日後と７日後の生菌数の推移を示した図である。
【図２】接種７日後の盲腸内の生菌数を比較した図である。
【要約】
【課題】食肉や卵を通して人体に好ましくない影響を与える化学薬品や抗生物質を家禽に与えなくてもよいように、家禽に抗カンピロバクター性を与える生薬を開発し、それを家禽の飼料に添加することにより、カンピロバクターによる食中毒の発生を防止する。
【解決手段】生薬の「さんざし」又は「ういきょう」のいずれかと「がじゅつ」とからなる抗カンピロバクター剤を、家禽の飼料２０kg当たり生薬総量で１０〜３０ｇを添加し混合した飼料で家禽を飼育し、カンピロバクターによる食中毒を防止する。また、「がじゅつ」と「うこん」と「ざくろ」からなる生薬でも同様な抗カンピロバクター性が期待されている。
【図１】
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【図２】
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