(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
特殊形状に造形されてなるナタデココを含有し、１００℃以上の加熱加圧処理が施されたナタデココ飲料。
【請求項２】
表面に特殊形状が描かれてなるナタデココを含有し、１００℃以上の加熱加圧処理が施されたナタデココ飲料。
【請求項３】
特殊形状に造形されてなるナタデココの表面に特殊形状が描かれてなるナタデココを含有し、１００℃以上の加熱加圧処理が施されたナタデココ飲料。
【請求項４】
１００℃以上の加熱加圧処理として、レトルト殺菌が施された請求項１〜３のいずれかに記載のナタデココ飲料。
【請求項５】
角張った部分を一切有しない形状に造形されてなるナタデココを含有してなるナタデココ飲料。
【請求項６】
透明乃至半透明容器に封入されてなる請求項１〜５のいずれかに記載のナタデココ飲料。
【請求項７】
ナタデココの塊を型抜きして特殊形状に造形してなるナタデココ片を作成し、このナタデココ片を飲料原料に加え、１００℃以上の加熱加圧処理を施すことを特徴とするナタデココ飲料の製造方法。
【請求項８】
加熱加圧処理を施す前に、飲料のｐＨを弱酸性乃至中性領域に調整することを特徴とする請求項７に記載のナタデココ飲料の製造方法。
【請求項９】
ナタデココ原料に酢酸菌を加え、これを、特殊形状に形成された抜き部を有する型内に入れて発酵させ、得られたナタデココを飲料原料に加えることを特徴とするナタデココ飲料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
ナタデココを含有してなるナタデココ飲料であって、特に、低酸性飲料や中性飲料として好適に提供することができるナタデココ飲料及びその製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとしている課題】
ナタデココは、フィリピンをはじめとする東南アジアにおいて日常的なデザート食品として広く親しまれている食材であり、近年わが国でも、その特有の食感と食物繊維が豊富な低カロリー食品である点などに注目が集まり、若い女性を中心に親しまれるようになってきている。
【０００３】
ナタデココは、見た目は寒天やゼリーと似ているが、ココナッツミルクなどを原料とする発酵食品であり、イカの刺身にも似た弾力性と歯ごたえのある独特の食感を有している。また、製造的にも、寒天やゼリーとは異なり、ナタデココ原料（糖液、フルーツジュース或いは植物抽出物など）に酢酸菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ  ｘｙｌｉｎｕｍ等）を接種して数日〜数週間かけて発酵させ、液体表面に固まった厚膜を回収し、糖類、酸味料などに浸漬した後、一辺約１ｃｍ〜３ｃｍ位の立方体状に細断し、これを飲食品用ナタデココとして供給するのが一般的である。
【０００４】
そしてこの飲食品用ナタデココを飲料に利用する場合、従来は、上述のように一辺約１ｃｍ〜３ｃｍ位の立方体状に細断されたナタデココ片を更に一辺５ｍｍ位の立方体状に加工し、これを発酵乳やシロップなどに混入してナタデココ飲料とするのが一般的であった。ちなみに、雑誌「ニューフレーバ」（：Ｖｏｌ．２６，  Ｎｏ．８，  ｐ．１２−１９，  １９９２）や雑誌「味と科学技術」（：Ｖｏｌ．３４，  Ｎｏ．８，  ｐ．２５６−２７３，  １９８６）などには四角に加工したナタデココを含有してなるナタデココ飲料が開示されており、特許第２７８２６５６号公報にも一辺の長さが４〜６ｍｍの細片に加工されてなるナタデココを５〜５０重量％で混入してなるナタデココ飲料が開示されている。
【０００５】
しかし従来、飲料に供されるナタデココは上述のように立方体や直方体などの四角に細断されたものばかりであったため、折角ナタデココ自体半透明でかつ特有の食感を有し、視覚的にも食感的にもいろいろと味わい得るにもかかわらず、その面白さを充分に味わえているとは言えなかった。
【０００６】
また従来、ナタデココを含有してなる低酸性飲料や中性飲料を目にすることはなかった。この原因の一つとして、過酷な加熱殺菌処理によってナタデココの形状や味が変化する可能性があると考えられていたことを挙げることができる。低酸性飲料や中性飲料の場合には１００℃以上の過酷な加熱加圧殺菌（レトルト殺菌）が求められ、ナタデココが食物繊維からできているから加熱しても形が崩れないとしても、それは精々常圧９０℃程度までであって１００℃以上の加熱と加圧に耐えられるはずがないと考えるのが普通であった。
【０００７】
本発明は、ナタデココの特徴を最大に生かして視覚的及び食感的に新たな面白さを楽しむことができ、しかも低酸性飲料や中性飲料として好適に提供することができるナタデココ飲料及びその製造方法を開発せんとするものである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
かかる目的のため、本発明は、飲料に含有させるナタデココを、動物、乗り物、キャラクター、英数字、文字などの特殊形状に造形する（加工Ａ）か、或いは、ナタデココの表面に特殊形状を描く（加工Ｂ）か、或いは、ナタデココを特殊形状に造形すると共にその表面に特殊形状を描く（加工Ａ＋Ｂ）かいずれかの加工を施し、これらいずれかの加工を施してなるナタデココを含有させると共に、１００℃以上の加熱加圧処理を施してナタデココ飲料を製造することとした。
【０００９】
このように飲料に含有させるナタデココを特殊な形状に造形したり、その表面に特殊な形状を描いたりすることにより、視覚及び食感（舌触り、味、歯ごたえ及び喉越しを含む）において、新たな味わい乃至面白さを楽しむことができる。特に、ナタデココ全体を特殊形状に造形した場合は、視覚的ばかりか口の中の舌触りによってもその形を認識することができるから面白さを倍増させることができる。また、半透明なナタデココの表面に特殊な形状を描けば、目立たない分だけ、逆に何の形状かを知りたいという好奇心を刺激することもできる。
しかも驚いたことに、ナタデココの場合、ゼリーや寒天などと違って、上記加工を施し、その後に１００℃以上の加熱加圧処理、例えば１２０℃〜１３０℃のレトルト殺菌を施したとしても、味に影響がないばかりか、加工により付与した形状をそのまま維持できることが判明したのである。後述する実施例では、飛行機形状のように大変細かい部分を有する形状にナタデココを造形した場合であっても、加熱加圧殺菌後その形状をそのまま保つことができたのである。このようなナタデココ飲料は従来存在しなかったものであり、低酸性容器詰め飲料や中性容器詰め飲料として好適に提供することができる。
【００１０】
なお、上記本発明において「特殊な形状」とは、従来のナタデココの形状とは異なる形状、すなわち立方体や直方体などのいわゆる四角い形状ではない形状を意味するものであり、具体的には後述する。
【００１１】
本発明はまた、角張った部分を一切有しない形状に造形されてなるナタデココを含有してなるナタデココ飲料をも提供する。
角張った部分を一切有しない形状に造形されてなるナタデココであれば、容器に充填する際にナタデココ、特にその角部が充填口周縁と接触してこぼれ落ちるナタデココ細片量を減らすことができる。そればかりか、充填口と略同じ或いは若干大きなナタデココ片であっても充填することができるし、また、容器充填後に角部が欠けたりして形が崩れることもない。更には、従来の角張ったナタデココでは得られなかった新しい食感を楽しむこともできるなどの特有な効果を享受することができる。
なお、角張った部分を一切有しない形状のナタデココに関する効果は加熱加圧殺菌と関係なく享受できるから、この場合、加熱加圧殺菌は施しても施さなくてもよい。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、本発明のナタデココ飲料及びその製造方法に関する実施の形態について説明する。
【００１３】
ナタデココの原料は、主にココナッツミルクを用いるが、これ以外にもパイン、リンゴ、オレンジ、グアバ、もも、みかん、トマトなど果物や野菜のジュース、その他、植物抽出液に糖類を加えたものなども用いることができる。ちなみに、パインジュースを原料とした場合はナタデピニアとも言われる。
【００１４】
原料を発酵させる手法は、従来行われていた手法によればよく、例えば原料に酢酸菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ  ｘｙｌｉｎｕｍ等）又は酢酸菌の種菌培養液を接種し，所望の厚み等に応じて数日から数週間くらいかけて発酵させ、液体表面に固まった厚膜を回収すればよい。また、必要に応じて糖類や酸味料などに浸漬してもよい。
【００１５】
本発明では、発酵させて得られるナタデココを、特殊形状に造形するか、表面に特殊形状を描くか、或いは、特殊形状に造形したナタデココの表面に特殊形状を描くか、するものである。
【００１６】
ナタデココを特殊形状に造形する方法としては、特殊形状に形成された抜き部を有する型を用意し、この型をナタデココが発酵し成長する上澄み内に設置し、この型内すなわち抜き部内にてナタデココを発酵させ成長させるようにしてもよいし、また、任意の形状（例えば板状）にナタデココを成長させてナタデココの塊を作成し、このナタデココ塊を特殊形状に形成された抜き部を有する型を使って型抜きするようにしてもよい。
なお、型内でナタデココを成長させる場合、上面が空いた型又は型の上部に１つ以上の穴をあけた型を用いるのが好ましい。これは、ナタデココが成長する際に空気などが抜けて所望の形状を得やすくなるからである。
さらに、空気などを穴から逃がしやすくするために型の上面を凸状に盛り上げることも好ましいことである。
【００１７】
他方、ナタデココの表面に特殊形状を描くには、食品着色料などの食品添加物を使って描くほか、表面に突部若しくは突条部を設けてこれら突部乃至突条部で描いたり、表面に孔又は溝部を設けて描いたりして特殊形状を付することもできる。
【００１８】
ここで、本発明における「特殊形状」とは、キャラクター、鳥、魚、貝、昆虫、動物、草花、果実・野菜、樹木、乗り物、楽器、玩具、十二宮星座、装飾品、幾何学図形（立方体、直方体を除く）、英数字・文字、その他四角い形状ではない形状を意味し、これらの実際の形状を簡略化し図案化したものを包含するものである。
例えば、教育的効果と成形性とを考慮すれば、鳥、魚、貝、昆虫、動物、草花、果実・野菜、樹木などの自然生物を抽象化し図案化したものや、乗り物、楽器、幾何学図形（立方体、直方体を除く）、英数字・文字、などを抽象化し図案化したものなどが好適であるし、嗜好的効果と成形性とを考慮すれば、果物などの形状を簡略化して図案化したものなどが好適である。また、成形的には涙形やダイヤ形、ハート形などの単純な形状のものが好適である。
この特殊形状は、既存の形状ばかりではなく、例えば公募等により子供や消費者たちから図案化モデルを集め、この中から採用することもできる。このように公募すれば、時代の推移による嗜好の変化に対応した形状を選択することができる。
以下、特殊形状のモチーフになり得るものを例示する。
キャラクターもので言えば、テレビ番組などで放映されて幼児から子供に人気のキャラクターなどを図案化した形状が考えられる。
鳥で言えば、スズメ、ハト、フクロウ、オーム、アヒル、ツル、ツバメ、ペンギン、クジャク、ニワトリなどの鳥を図案化したものや、特定の鳥でなく鳥の姿を図案化したものなど、
魚で言えば、金魚、熱帯魚、ふぐ、ナマズ、ヒラメなどの魚を図案化したものや、特定の魚でない魚の姿を図案化したものなど、
貝で言えば、タニシ、ホラガイ、アコアガイなどの貝を図案化したもの、または特定の貝でなく貝の姿を図案化したものなど、
昆虫で言えば、蝶、トンボ、ハチ、テントウ虫、蛍、カブトムシなどの昆虫を図案化したもの、または特定の昆虫でなく昆虫の姿を図案化したものなど、
動物で言えば、ネズミ、犬、ウサギ、リス、サル、クマ、パンダ、牛、馬、象などの動物を図案化したもの、または特定の動物でなく動物の姿を図案化したものなどを挙げることができる。
草花で言えば、つくし、たんぽぽ、あさがお、ひまわり、きく、つばきなどの草花を図案化したものや、特定の草花でなく草花の姿を図案化したものなど、
果実・野菜で言えば、りんご、れもん、いちご、なし、ぶどう、かき、きのこ、たけのこ、なす、ひょうたん、かぼちゃなどの果実・野菜を図案化したもの、または特定の果実・野菜でなく果実・野菜の姿を図案化したものなど、
樹木で言えば、杉、ヒノキ、やしなどの樹木を図案化したもの、または特定の樹木でなく樹木の姿を図案化したものなどを挙げることができる。
乗り物で言えば、自転車、バイク、クラシックカー、自動車、スポーツカー、トラック、汽車、船、飛行機、ロケット、飛行船などの乗り物を図案化したもの、
楽器で言えば、ピアノ、タンブリン、ギター、びわなどの楽器を図案化したものまたは特定の楽器でなく楽器の姿を図案化したもの、
玩具で言えば、だるま、いぬ、はりこの虎、こけし、まねき猫、やっこ凧などの玩具を図案化したもの、
十二宮星座で言えば、牛座、蟹座、蠍座などなどの十二宮星座を図案化したもの、
装飾品としては、リボンなどを図案化したもの、
幾何学図形としては、星形、台形など、
英数字・文字としては、日常使用されている数字、ローマ字などを挙げることができる。
【００１９】
角張った部分を一切有しない形状、例えば、任意形状の角部に丸みを付けた形状や、球或いは球を扁平させた形状なども本発明の特殊形状に包含される。このような形状のナタデココであれば、他の形状では得られない特殊な効果を享受することができる。すなわち、飲料容器にナタデココ飲料を充填する際、ナタデココの角部が充填口周縁に接触することによってこぼれ落ちてしまうナタデココ細片量を減らすことができるばかりか、充填口と略同じ或いは若干大きなナタデココ片であっても充填することができる。また、容器充填後にナタデココ同士或いは容器内壁との接触によって角部が欠けて形が崩れることもない。さらには、従来の角張ったナタデココでは得られない全く新しい食感を与えることもできる。
【００２０】
なお、本発明の特殊形状は、上記例示したものに限定されるものではないし、また、上記中の二種類以上の形状を適宜選択して組み合わせることも可能である。
【００２１】
上記の如くに形成したナタデココは、必要に応じてそれぞれナタデココ飲料に適した大きさに加工し、単独或いは組み合わせて混ぜて飲料に混入させてナタデココ飲料に活用することができる。
飲料に入れる際のナタデココの大きさは、缶、ＰＥＴ、ビンなどの密封容器の出口から出る大きさの範囲内、中でも１ｍｍ〜２０ｍｍの立方体内に入る大きさとするのが好ましい。この範囲内であれば、食感（舌触り含む）として違和感がないばかりか、図案化された形状または着色化された形状の面白さを味わいつつ、ナタデココを食し飲用することができる。
【００２２】
上記の如く特殊形状などに加工してなるナタデココと共に、不定形な形状のナタデココを飲料に含有させることができる。
ナタデココを不定形な形状に加工するには、例えばナタデココを縦に回転式カッターで細断し、さらに斜めに角度を変えたカッターで細断するなどして不定形な形状のナタデココを作ることができる。
不定形な形状のナタデココの大きさは、不定形に加工するためにばらつきがあるので、食感（舌触り含む）を考慮すれば一片が１ｍｍ〜２０ｍｍの大きさの正方形または立方体内に入るように設定すればよい。
【００２３】
飲料に含有させるナタデココは、着色を施すこともできる。ナタデココの着色には、例えば特開平８−７０７９５に開示されている着色技術を活用できる。或いは、特開昭６３−１８８３６３に開示されている着色技術を使って、ココナッツミルクなどのナタデココ原料に食品着色料を添加して成長させるようにしてナタデココに着色を施すこともできる。
【００２４】
ナタデココ飲料におけるナタデココの含有量（重量％）は、特に限定するものではない。極端に言えば、特殊形状などに造形したナタデココ１個を含有させるようにしてもよい。
ただ、ナタデココの形状が目に付かせることを考慮すると、例えば容器１個中に、１０個から１０００個程度混入させるのが好ましい。
【００２５】
ナタデココを加える飲料原料としては、例えば、リンゴ、レモン、桃類、柑橘類、イチゴ、グレープフルーツ、メロン、ブドウ、ナシ類、キューイフルーツ、スイカ、パイナップル、パパイヤ、バナナなどの果汁を主材とするもの、トマト、キャベツ、芽キャベ  ツ、カリフラワー、コールラビー、ブロッコリー、大根、ニンジン、パセリ、ホーレン草、セロリ、サラダ菜、春菊、チンゲン菜、オニオン、しそ、コマツ菜などの野菜搾汁液を主材とするもの、ヨーグルトような醗酵乳を主材とするものなど、従来の飲料原料を使用することができる。
また、香料やビタミン類、ミネラル成分など、現在公知の各種添加材を加えることも可能である。例えば、クエン酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸などの酸味料を加えてｐＨ４以下の酸性飲料とすることもできる。ただし、本発明のナタデココ飲料においては、ｐＨ６〜７の弱酸性飲料乃至中性飲料に調整した場合により一層発明の効果を享受することができる。
【００２６】
ナタデココ飲料を封入する容器は、特に限定するものではなく、一般的な飲料容器としての缶、ビン、プラスチックボトルなどを使用可能である。例えばペットボトル、ビンなどの透明乃至半透明なボトルに入れれば、容器の外側からナタデココの形状を見て楽しむことができるし、宣伝効果も期待できる。
【００２７】
本発明のナタデココ飲料は、容器充填後或いは充填前に１００℃以上の加熱加圧処理を施すことができる。ｐＨ４以下の酸性飲料であれば９０℃程度の加熱殺菌で充分であるから、必ずしもこのような１００℃以上の加熱加圧処理をする必要はないが、ｐＨ６〜７の弱酸性飲料乃至中性飲料の場合には、１００℃以上の加熱加圧殺菌をすることが求められる。本発明のナタデココ飲料は、このような過酷な加熱加圧殺菌を施しても細部形状までそのまま維持することができ、しかも味を変化させることもない。１００℃以上の加熱加圧処理としては、例えば１２０℃〜１３０℃のレトルト殺菌を挙げることができる。
【００２８】
なお、ナタデココは、加熱しても型くずれしないという特徴を有しているため、例えばお汁粉やスープなど加熱して飲食する加熱飲食物として提供することもできる。
【００２９】
次に、実施例１〜３と比較例１，２とを対比しつつ本発明の効果を考察する。
【００３０】
（実施例１）
ナタデココ（原産国：フィリピン、形状：板状、厚さ：７．５ｍｍ）をカッター等の鋭利な刃物で四角（７．５ｍｍ辺）に切断し、空缶中（１９０ｇ容量）に約６ｇ入れた。その缶内に、予めビタミンＣを１５０ｐｐｍ入れた軟水を重曹にてｐＨ６．０になるよう調整した溶液を充填し巻締した。その後、下記表１及び表２の条件（Ｆ値約１０：１２１℃１０分間、Ｆ値約５０：１２３℃３２分間）でレトルト殺菌（東洋製罐株式会社製レトルト殺菌機使用）をそれぞれ実施し、内容物の形状と味の変化を評価した。
【００３１】
（実施例２）
ナタデココ（原産国：フィリピン、形状：板状、厚さ：７．５ｍｍ）をクッキー用の型抜き（縦４５ｍｍ、横５０ｍ）にて押し出し、飛行機型のナタデココを作成した。型抜きしたナタデココ（１個：約６ｇ）を、空缶中（１９０ｇ容量）に入れた。その缶内に、予めビタミンＣを１５０ｐｐｍ入れた軟水を重曹にてｐＨ６．０になるよう調整した溶液を充填し巻締した。その後、下記表１及び表２の条件（Ｆ値約１０：１２１℃１０分間、Ｆ値約５０：１２３℃３２分間）でレトルト殺菌（東洋製罐株式会社製レトルト殺菌機使用）をそれぞれ実施し、内容物の形状と味の変化を評価した。
【００３２】
（実施例３）
ナタデココ（原産国：フィリピン、形状：板状、厚さ：７．５ｍｍ）をカッター等の鋭利な刃物で四角（７．５ｍｍ辺）に切断し、空缶中（１９０ｇ容量）に約６ｇ入れた。その缶内に、下記処方（酸性飲料（処方））にて、ｐＨ３．７になるようクエン酸にて調整した酸性溶液を充填し巻締した。その後、下記表１及び表２の条件（Ｆ値約１０：１２１℃１０分間、Ｆ値約５０：１２３℃３２分間）でレトルト殺菌（東洋製罐株式会社製レトルト殺菌機使用）を施し、内容物の形状と味の変化を評価した。
【００３３】
―酸性飲料（処方）―
果糖ぶどう糖液糖                  １３．０％
はっ酵乳                                      ７．０％
酸味料                                          ０．１％
安定剤                                          ０．４％
クエン酸                                        調整
香料                                                少量
軟水                                                  残
１００．０％
【００３４】
（比較例１）
食品用として比較的耐熱性があるとされるゼリーを作成する為、下記処方（ゲル化製剤（処方））にて粉体を混合した。その粉体（ゲル化製剤）を８５℃の温水にて１５％溶液となるよう溶解し、５分間静置した後、板状のゼリー型に押し流し厚さ約７．５ｍｍのゼリー板を作成した。そのゼリー板をカッター等の鋭利な刃物で四角（７．５ｍｍ辺）に切断し、空缶中（１９０ｇ容量）に約６ｇ入れた。その缶内に、予めビタミンＣを１５０ｐｐｍ入れた軟水を重曹にてｐＨ６．０になるよう調整した溶液を充填し巻締した。その後、下記表１及び表２の条件（Ｆ値約１０：１２１℃１０分間、Ｆ値約５０：１２３℃３２分間）でレトルト殺菌（東洋製罐株式会社製レトルト殺菌機使用）をそれぞれ実施し、内容物の形状と味の変化を評価した。
【００３５】
―ゲル化製剤（処方）―
砂糖                                          ８８．０％
カラギナン                                  ４．５％
ローカストビーンガム              １．２％
乳酸カルシウム                          １．４％
クエン酸三ナトリウム              ０．９％
ピロリン酸四カリウム              ０．６％
デキストリン                              ３．４％
１００．０％
【００３６】
（比較例２）
食品用として比較的耐熱性があるとされるゼリーを作成する為、上記比較例１と同じ処方にて粉体を混合した。その粉体（ゲル化製剤）を８５℃の温水にて１５％溶液となるよう溶解し、５分間静置した後、板状のゼリー型に押し流し厚さ約７．５ｍｍのゼリー板を作成した。そのゼリー板をクッキー用の型抜き（縦４５ｍｍ、横５０ｍ）にて押し出し、飛行機型のナタデココを作成した。型抜きしたナタデココ（１個：約６ｇ）を、空缶中（１９０ｇ容量）に入れた。その缶内に、予めビタミンＣを１５０ｐｐｍ入れた軟水を重曹にてｐＨ６．０になるよう調整した溶液を充填し巻締した。その後、下記表１及び表２の条件（Ｆ値約１０：１２１℃１０分間、Ｆ値約５０：１２３℃３２分間）でレトルト殺菌（東洋製罐株式会社製レトルト殺菌機使用）をそれぞれ実施し、内容物の形状と味の変化を評価した。
【００３７】
【表１】
0003574062.tif 000002
【００３８】
【表２】
0003574062.tif 000003
【００３９】
なお、上記実施例１、２、３においては、Ｆ値約１０、約５０のいずれのレトルト殺菌を施した場合も、飛行機の細部までも形が崩れることはなかった。
【００４０】
以下の実施例４〜７では、ナタデココの造形方法を例示する。
【００４１】
（実施例４）
本実施例では、図２に示すように図案化対象形状の抜き部１２を有する型１１を用意し、この型１１をナタデココを発酵し成長する上澄みに設置し、抜き部１２内でナタデココを成長させることにより、図１に示すように、輪郭（シルエット）２を動物のアヒルの形状に造形してなるナタデココ１を作成した。
なお、立方体状など任意の形状に成長させたナタデココを、上記型１１を使って打ち抜きすることによっても同様のナタデココを作成することができる。
【００４２】
（実施例５）
本実施例では、図４に示すように、図案化対象であるあひる形状の断面を有するように形成された空洞部１４内部の天面部１５に、あひる形状の図柄を溝部１６をもって彫刻し、さらに天面部１５の適宜個所に型内外に通じる孔１７を穿孔してなる型１３を用意し、この型１３をナタデココが発酵し成長する上澄み内に設置し、空洞部１４内でナタデココを成長させることにより、図３に示すように、あひる形状の輪郭３を有する板体４の表面５にあひるの形状を凸条部６でもって描いたナタデココ７を作成した。
【００４３】
（実施例６）
本実施例では、図６に示すように、四角い断面を有するように形成された空洞部１４ａの天面部１５ａに、あひる形状の図柄を溝部１６ａをもって彫刻すると共に、天面部１５ａの適宜個所に型内外に通じる孔１７を穿孔してなる型１８を用意し、この型１８をナタデココが発酵し成長する上澄み内に設置し、空洞部１４ａ内でナタデココを成長させることにより、図５に示すように、四角い輪郭３ａを有する板体４ａの表面５ａにあひるの形状を凸条部６ａでもって描いたナタデココ７ａを作成した。
【００４４】
（実施例７）
本実施例では、図８に示すように、図案化対象であるイヌの立体形状に形成された空洞部１９の内壁面にイヌの目や鼻などを溝部２０でもって彫刻すると共に、空洞部１９の内壁面の適宜個所に型内外に通じる孔１７を穿孔してなる型２１を用意し、この型２１をナタデココが発酵し成長する上澄み内に設置し、空洞部１９内でナタデココを成長させることにより、図７に示すように、イヌを３次元的に図案化した立体形状のナタデココ８を作成した。
【００４５】
なお、上記実施例５及び６により得られるナタデココは、上面しか図案化した形状が表面にないので、ナタデココ飲料で表面に図案化したナタデココとそうでないナタデココを混合してナタデココ飲料に使用することもできる。
【００４６】
【発明の効果】
以上説明したように、ナタデココを図案化し適宜形状に加工したナタデココをナタデココ飲料に使用することにより、視覚的及び味覚的に楽しいナタデココ飲料を提供することができ、幼児から子供、中学生、高校生、青年から壮年まで幅広く視覚的に楽しく、おいしく、ナタデココを食するまたはナタデココ飲料を飲むことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明にかかるナタデココの一例を示した斜視図である。
【図２】図１に示したナタデココを作成するために用いる型の一例を示した斜視図である。
【図３】図１のナタデココとは異なる本発明にかかるナタデココの一例を示した斜視図である。
【図４】図３に示したナタデココを作成するために用いる型の一例を示した斜視図である。
【図５】図３のナタデココとも異なる本発明にかかるナタデココの一例を示した斜視図である。
【図６】図５に示したナタデココを作成するために用いる型の一例を示した斜視図である。
【図７】図５のナタデココとも異なる本発明にかかるナタデココの一例を示した斜視図である。
【図８】図７に示したナタデココを作成するために用いる型の一例を示した斜視図である。
【符号の説明】
１  ナタデココ
２  輪郭
３、３ａ    輪郭
４，４ａ    板体
５．５ａ    表面
６，６ａ    凸条部
７，７ａ，８    ナタデココ
１１  型
１２  抜き部
１４、１４ａ  空洞部
１５、１５ａ  天面部
１６、１６ａ  溝部
１７  孔
１３、１８  型
１９  空洞部
２０  溝部
２１  型
【図１】
0003574062.tif 000004
【図２】
0003574062.tif 000005
【図３】
0003574062.tif 000006
【図４】
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【図５】
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【図６】
0003574062.tif 000009
【図７】
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【図８】
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