【手続補正書】
【提出日】平成29年2月17日(2017.2.17)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
排気換気システムにおいて冷水噴霧システムを制御する方法であって、前記排気換気システムは、排気フード及び前記冷水噴霧システムを含み、前記冷水噴霧システムは、複数の冷水噴霧ノズルを含み、
排気フード付近で調理エフルエントを生成する調理機器の要求負荷を決定することと、
前記冷水噴霧システム内の水の温度を決定することと、
前記決定された機器要求負荷及び前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度の少なくとも一方に応じて、前記冷水噴霧システム内の水の低温を所定の温度閾値未満に維持することによって前記冷水噴霧システムによる前記排気フードからの汚染物質の効率的な除去を可能にするように前記冷水噴霧システムを制御することと、
を含み、
前記制御は、前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が第１の所定の範囲外温度閾値を超えた場合に、前記冷水噴霧システムから水を排出させることを含む、冷水噴霧システム制御方法。
【請求項２】
前記制御は、
熱交換器を通して前記水を流すことによって前記水の規定温度を回復させることを試みること、及びその後、前記規定温度の回復に失敗した際に、前記水を排水管へと排出し、前記水を取り替え用水と取り替えることをさらに含む、請求項１に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項３】
前記制御は、前記冷水噴霧システムの貯蔵タンクから水を排出させることを含む、請求項１又は２に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項４】
前記第１の所定の範囲外温度閾値は、約華氏８０度〜約華氏９０度である、請求項１〜３のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項５】
前記制御は、前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記第１の所定の範囲外閾値よりも低い第２の所定の範囲外温度閾値を超え、かつ前記第１の所定の範囲外温度閾値を超えない場合に、前記冷水噴霧システムから熱交換器へと水を循環させることを含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項６】
前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記第１の所定の範囲外温度閾値よりも低い第２の所定の範囲外温度閾値を超え、かつ前記第１の所定の範囲外温度閾値を超えない場合に、前記制御は、
噴霧ノズルを通して水を噴霧すること、
前記排気フードの回収要素内の前記水の一部を回収すること、及び
前記回収された前記水の一部を前記冷水噴霧システムから排出させること、
を含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項７】
前記第１の所定の範囲外温度閾値は、約華氏９０度であり、前記第２の所定の範囲外温度閾値は、約華氏８０度である、請求項５又は６に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項８】
前記調理エフルエントの温度を決定することを含み、
前記制御は、前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記決定された調理エフルエント温度から第１の所定の温度差を引いたものを超える場合に前記冷水噴霧システムから水を排出させることを含み、
前記第１の所定の温度差は、前記調理エフルエント温度を下回る前記水の温度差である、請求項１に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項９】
前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記決定された調理エフルエント温度から第２の所定の温度差を引いたものを超え、かつ前記決定された調理エフルエント温度から前記第１の所定の温度差を引いたものを超えない場合に、前記制御は、
噴霧ノズルを通して水を噴霧すること、
前記排気フードの回収要素内の前記水の一部を回収すること、及び
前記回収された前記水の一部を前記冷水噴霧システムから排出させること、
を含み、
前記第１の所定の温度差は、前記第２の所定の温度差よりも小さい、請求項８に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１０】
前記第１の所定の温度差は、約華氏１０度であり、前記第２の所定の温度差は、約華氏１５度である、請求項９に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１１】
前記制御は、前記水の前記温度を低下させるために、前記冷水噴霧システムの水貯蔵タンクから熱交換器を通して水を循環させること、及び前記水を貯蔵タンクへと戻すことを含む、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１２】
前記制御は、前記決定された機器要求負荷及び前記決定された冷水噴霧ループ内の水の温度に基づいて、前記冷水噴霧ノズルを通して水を噴霧することを含む、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１３】
前記排気フードに近接した調理エフルエント温度に応答して前記機器要求負荷を決定すること、及び
前記調理エフルエント温度と前記冷水噴霧システム内の前記水の前記温度との間の所定の温度差を維持するように前記冷水噴霧システムを制御すること、
を含み、前記冷水噴霧システム内の前記水の前記温度は、前記調理エフルエント温度よりも低い、請求項１２に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１４】
前記所定の温度差は、約華氏１５度〜約華氏２５度である、請求項１３に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１５】
前記所定の温度差は、約華氏２０度である、請求項１４に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１６】
前記機器要求負荷に応答して、前記冷水噴霧ノズルを通して噴霧される水の量を制御することを含む、請求項１〜１５のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１７】
前記排気フードを洗う所定の期間中に、前記複数の冷水噴霧ノズルの１つ又は複数を通して前記冷水噴霧システムの貯蔵タンクから水を噴霧することを含む、請求項１〜１６のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１８】
前記制御は、
噴霧ノズルを通して水を噴霧すること、
前記排気フードの回収要素内の前記水の一部を回収すること、及び
前記回収された前記水の一部が温水ヒータの水予熱器を通るように指向させること、
を含む、請求項１〜１７のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項１９】
前記回収された水が前記水予熱器を通過した後に、前記回収された水を前記冷水噴霧システムの貯蔵タンクへと戻すことを含む、請求項１８に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項２０】
前記制御は、
噴霧ノズルを通して水を噴霧すること、
前記排気フードの回収要素内の水の一部を回収すること、
前記回収された一部の水の水質を検出すること、
検出された範囲外の水質に応答して、各々が前記回収された水を濾過すること及び前記回収された水から外に熱を伝達することの一方を含む、少なくとも２つの水質回復スキームを実施すること、及び
前記少なくとも２つの質回復スキームが前記水質の回復に失敗した場合に、前記冷水噴霧システムから前記回収された水を排出すること及び前記回収された水を取り替えること、
を含む、請求項１〜１９のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項２１】
前記方法は、前記調理エフルエントの温度並びに火災、煙、及びスパークの１つ又は複数の存在のインジケータの１つ又は複数を表す防火信号に基づいて、前記冷水噴霧システムを制御することをさらに含み、
前記制御は、
上限排気温度信号及び光センサ信号の１つ又は複数を含む前記防火信号を受信すること、及び
前記受信した防火信号が、
前記調理エフルエントの前記温度が所定の閾値調理エフルエント温度を超えること、及び
火災、煙、及びスパークの１つ又は複数の存在、
の１つ又は複数を示す場合に、前記複数の冷水噴霧ノズルの１つ又は複数を通して水を噴霧すること、
を含む、請求項１〜２０のいずれか一項に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項２２】
前記防火信号は、ある周波数範囲内の温度信号の規定の電力が火災を示すように、帯域通過フィルタ温度信号からのパワースペクトル密度に基づいた規定の周波数帯域内の変動温度の表示を含む、請求項２１に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項２３】
前記防火信号は、エフルエント流温度と放射温度との組み合わせ、色及び輝度を含む光学的特性、及びその周波数特性の少なくとも１つを含む条件付き温度信号を含む、請求項２１に記載の冷水噴霧システム制御方法。
【請求項２４】
排気換気システムであって、
排気フードと、
前記排気フードに関連する複数の噴霧ノズル、水を冷水噴霧システムに供給すると共に前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させる水源、及び前記冷水噴霧システム内の前記水の温度を示す信号を生成するための水温センサを含む前記冷水噴霧システムと、
コントローラと、
を備え、
前記コントローラは、
前記排気フードに近接した１つ又は複数のセンサからの信号に基づいて排気フード付近で調理エフルエントを生成する調理機器の要求負荷を決定し、
前記水温センサからの前記信号に基づいて前記冷水噴霧システム内の水の温度を決定し、
前記決定された機器要求負荷及び前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度の少なくとも一方に応じて、前記冷水噴霧システム内の水の低温を所定の温度閾値未満に維持することによって前記冷水噴霧システムによる前記排気フードからの汚染物質の効率的な除去を可能にするように前記冷水噴霧システムを制御するし、
前記コントローラは、前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が第１の所定の範囲外温度閾値を超える場合に、前記冷水噴霧システムから水を排出させるように前記冷水噴霧システムを制御するためのものである
ように構成されていることを特徴とする排気換気システム。
【請求項２５】
前記水源は、貯蔵タンクと、前記貯蔵タンクと流体連通した熱交換器と、前記水の前記温度を低下させるために前記貯蔵タンクから前記熱交換器を通って前記貯蔵タンクへと戻るように水を循環させるポンプとを含み、
前記コントローラは、前記熱交換器を通るように前記ポンプに前記水を流させることによって前記水の規定温度の回復を試み、その後、前記規定温度の回復に失敗した際に、前記冷水噴霧システムから前記水を排出し、前記水を取り替え用水と取り替えるためのものである、請求項２４に記載の排気換気システム。
【請求項２６】
前記コントローラは、前記水源の貯蔵タンクから水を排出させるためのものである、請求項２４又は２５に記載の排気換気システム。
【請求項２７】
前記第１の所定の範囲外温度閾値は、約華氏８０度〜約華氏９０度である、請求項２４〜２６のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項２８】
前記水源は、貯蔵タンクと、前記貯蔵タンクと流体連通した熱交換器と、前記水の前記温度を低下させるために前記貯蔵タンクから前記熱交換器を通って前記貯蔵タンクへと戻るように水を循環させるポンプとを含み、
前記コントローラは、前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記第１の所定の範囲外閾値よりも低い第２の所定の範囲外温度閾値を超え、かつ前記第１の所定の範囲外温度閾値を超えない場合に、水を前記熱交換器へと循環させるように前記ポンプを制御するためのものである、請求項２４に記載の排気換気システム。
【請求項２９】
前記冷水噴霧システムは、前記噴霧ノズルを通して噴霧された前記水の一部を回収するように配置された水回収要素を含み、
前記コントローラは、前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させるため、及び前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記第１の所定の範囲外閾値よりも低い第２の所定の範囲外温度閾値を超え、かつ前記第１の所定の範囲外温度閾値を超えない場合に、前記冷水噴霧システムから前記回収された前記水の一部を排出させるためのものである、請求項２４に記載の排気換気システム。
【請求項３０】
前記第１の所定の範囲外温度閾値は、約華氏９０度であり、前記第２の所定の範囲外温度閾値は、約華氏８０度である、請求項２８又は２９に記載の排気換気システム。
【請求項３１】
前記排気フードに近接する前記センサの１つは、前記調理エフルエントの温度を決定するためのものであり、
前記コントローラは、前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記決定された調理エフルエント温度から第１の所定の温度差を引いたものを超える場合に、前記冷水噴霧システムから水を排出させるように前記冷水噴霧システムを制御するためのものであり、
前記第１の所定の温度差は、前記調理エフルエント温度を下回る前記水の温度差である、請求項２４に記載の排気換気システム。
【請求項３２】
前記冷水噴霧システムは、前記噴霧ノズルを通して噴霧された前記水の一部を回収するように配置された水回収要素を含み、
前記コントローラは、前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させるため、及び前記決定された前記冷水噴霧システム内の水の温度が前記決定された調理エフルエント温度から第２の所定の温度差を引いたものを超え、かつ前記決定された調理エフルエント温度から前記第１の所定の温度差を引いたものを超えない場合に、前記冷水噴霧システムから前記回収された前記水の一部を排出させるためのものである、請求項３１に記載の排気換気システム。
【請求項３３】
前記第１の所定の温度差は、約華氏１０度であり、前記第２の所定の温度差は、約華氏１５度である、請求項３２に記載の排気換気システム。
【請求項３４】
前記水源は、貯蔵タンクと、前記貯蔵タンクと流体連通した熱交換器と、前記水の前記温度を低下させるために前記貯蔵タンクから前記熱交換器を通って前記貯蔵タンクへと戻るように水を循環させるポンプとを含み、
前記コントローラは、前記ポンプを制御するためのものである、請求項２４〜３３のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項３５】
前記コントローラは、前記決定された機器要求負荷及び前記決定された冷水噴霧ループ内の前記水の温度に基づいて、冷水噴霧ノズルを通して水を噴霧するためのものである、請求項２４〜３４のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項３６】
前記排気フードに近接する前記センサの１つは、調理エフルエントの温度を決定するためのものであり、
前記コントローラは、前記調理エフルエント温度と前記冷水噴霧システム内の前記水の前記温度との間の所定の温度差を維持するように前記冷水噴霧システムを制御するためのものであり、前記冷水噴霧システム内の前記水の前記温度は、前記調理エフルエント温度よりも低い、請求項３５に記載の排気換気システム。
【請求項３７】
前記所定の温度差は、約華氏１５度〜約華氏２５度である、請求項３６に記載の排気換気システム。
【請求項３８】
前記所定の温度差は、約華氏２０度である、請求項３６に記載の排気換気システム。
【請求項３９】
前記コントローラは、前記決定された機器要求負荷に基づいて、前記水源に前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させるためのものである、請求項２４〜３８のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項４０】
前記水源は、水貯蔵タンクを含み、
前記コントローラは、前記排気フードを洗う所定の期間中に前記水源に前記複数の冷水噴霧ノズルの１つ又は複数を通して貯蔵タンクから水を噴霧させるためのものである、請求項２４〜３９のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項４１】
前記冷水噴霧システムは、温水ヒータを含み、前記コントローラは、前記温水ヒータに関連する熱交換器に前記水を通すことによって熱を前記温水ヒータへと伝達することにより、前記冷水噴霧システムに前記水を冷却させるためのものである、請求項２４〜４０のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項４２】
前記冷水噴霧システムは、前記噴霧ノズルを通して噴霧された前記水の一部を回収するように配置された水回収要素と、水質信号を生成するための濁度センサとを含み、
前記水源は、水貯蔵タンクと、貯蔵タンクに流体接続された水濾過設備と、タンクから濾過設備へ、そして前記貯蔵タンクへと戻るように水を循環させるためのポンプとを含み、
前記コントローラは、
前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させるため、
前記水質信号に基づいて前記回収された一部の水質を検出するため、
検出された範囲外の水質に応答して、各々が前記回収された水を濾過すること及び前記回収された水から外に熱を伝達することの一方を含む少なくとも２つの水質回復スキームを実施するため、及び
前記少なくとも２つの質回復スキームが前記水質の回復に失敗した場合に、前記冷水噴霧システムから前記回収された水を排出し、前記回収された水を取り替えるためのものである、請求項２４〜４１のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項４３】
上限排気温度信号を生成するための排気温度センサ、及び火災、煙、及びスパークの１つ又は複数の存在を示す光信号を生成するための光センサの少なくとも一方を含み、
前記コントローラは、前記上限排気温度信号及び前記光信号の１つ又は複数に基づいて、前記冷水噴霧システムを制御するためのものであり、
前記制御は、前記調理エフルエントの前記温度が所定の閾値調理エフルエント温度を超えることを前記上限排気温度信号が示す、又は前記光信号が火災、煙、及びスパークの１つ又は複数の存在を示す場合に、前記水源に前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させることを含む、請求項２４〜４２のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項４４】
前記排気フードに近接する前記１つ又は複数のセンサが、前記調理機器の調理面に対向し、前記調理面からの放射熱を感知するための赤外線センサと、調理エフルエント温度センサとを含む、請求項２４に記載の排気換気システム。
【請求項４５】
前記排気フードに近接する前記１つ又は複数のセンサは、前記調理機器の前記排気フード内の煙を感知するための煙濃度不透明度センサと、調理エフルエント温度センサとを含む、請求項２４に記載の排気換気システム。
【請求項４６】
排気換気システムであって、
排気フードと、
それを通して調理エフルエントを引き込むように前記排気フードと接続された排気システム内に位置する複数の噴霧ノズル、及び冷水噴霧システム内の水を冷却又は取り替えるように構成された、温水ヒータ、温水ヒータに接続された予熱器、取り替え用水の供給源、排水管、１つ又は複数のダイバータ制御バルブ、１つ又は複数のフロー制御バルブ、及び冷却効果の外部源に接続された熱交換器の中の少なくとも１つの冷却要素を含む冷水噴霧システムと、
前記冷水噴霧システムに水を供給するために接続され、前記噴霧ノズルを通して水を噴霧させるための水源と、
前記冷水噴霧システム内の前記水の前記温度を示す信号を生成するための水温センサと、
コントローラと、
を備え、
前記コントローラは、
排気フード付近で調理エフルエントを生成する調理機器の要求負荷を検出し、
前記水温センサからの前記信号に基づいて前記冷水噴霧システム内の水の温度を決定し、
前記冷水噴霧システム内の水の規定温度を維持するために、前記決定された機器要求負荷及び前記冷水噴霧システム内の水の温度の少なくとも一方に応じて前記冷水噴霧システム内の水の前記温度を低下させるように前記少なくとも１つの冷却要素を制御するように構成されていることを特徴とする排気換気システム。
【請求項４７】
前記コントローラは、前記冷水噴霧システム内の水の前記温度に応答して、前記冷水噴霧システムから水を排出させ、前記排出された水を取り替えるように前記冷水噴霧システムの少なくとも１つの制御バルブ又はダイバータバルブを制御する、請求項４６に記載の排気換気システム。
【請求項４８】
前記噴霧ノズルは、前記排気フード又はそれに取り付けられたプレナム内に配置され、前記冷水噴霧システムは、前記噴霧ノズルを通して噴霧された前記水の一部を回収するように配置された水回収要素を含み、前記水回収要素は、前記回収された水を排水口へと選択的に指向させる排水フロー制御バルブを有し、
前記コントローラは、前記噴霧ノズルを通して前記水源に水を噴霧させる、及び排水バルブにフード排水管で回収された前記噴霧された水の前記一部を前記水回収要素の前記排水口へと指向させることによって前記冷水噴霧システムから水を排出するように前記排水フロー制御バルブを制御し、前記冷水噴霧システムから前記回収された前記水の一部を除去する、請求項４７に記載の排気換気システム。
【請求項４９】
前記冷水噴霧システムは、熱交換器と、水噴霧システムに流れる水を前記熱交換器に通して流すように前記コントローラによって制御される少なくとも１つのダイバータ制御バルブとを含み、前記熱交換器は、冷却効果源に接続され、それによって、前記水噴霧システムに使用される前記水が冷却される、請求項４６に記載の排気換気システム。
【請求項５０】
前記コントローラは、前記水温センサに応答してダイバータバルブを制御する、請求項４９に記載の排気換気システム。
【請求項５１】
前記水噴霧システムは、温水予熱器と、水噴霧システムに流れる水を前記温水予熱器に通して流すように前記コントローラによって制御される少なくとも１つのダイバータ制御バルブとを含み、それによって、前記水噴霧システムに使用される前記水が冷却され、温水ヒータへと流れる水が予熱される、請求項４６に記載の排気換気システム。
【請求項５２】
前記コントローラは、前記水温センサに応答してダイバータバルブを制御する、請求項５１に記載の排気換気システム。
【請求項５３】
前記コントローラは、前記温水ヒータへの清水のフローを制御するように構成され、この清水は、前記温水ヒータへと流れる際に前記予熱器によって予熱される、請求項５２に記載の排気換気システム。
【請求項５４】
前記冷水噴霧システムは、その内部を流れる水を排水管へと選択的に指向させる排水フロー制御バルブと、取り替え用水を前記冷水噴霧システム内へと指向させるフロー制御バルブとを含み、
前記コントローラは、温度センサ及び濁度センサの少なくとも一方を含み、前記コントローラは、前記冷水噴霧システム内の前記水の最低温度及び最低清浄度の少なくとも一方を維持するために、前記温度及び濁度センサの前記少なくとも一方からの信号に応答して、前記冷水噴霧システム内の水を排出して取り換えるように構成される、請求項４６に記載の排気換気システム。
【請求項５５】
前記コントローラは、華氏８０度を超える水を排出する、請求項４７〜５４のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項５６】
前記コントローラは、前記水が華氏８０度に達すると、前記水を冷却するために水のフローを制御する、請求項４７〜５５のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項５７】
前記コントローラは、華氏９０度を超える水を排出する、請求項４７〜５６のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項５８】
前記コントローラは、前記水が華氏９０度に達すると、前記水を冷却するために水のフローを制御する、請求項４７〜５７のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項５９】
前記コントローラは、華氏８５度を超える水を排出する、請求項４７〜５８のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項６０】
前記コントローラは、前記水が華氏８５度に達すると、前記水を冷却するために水のフローを制御する、請求項４７〜５９のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項６１】
前記コントローラは、冷水噴霧ループ内の前記水を冷却する複数のステップを１ステップずつ実行する、請求項４７〜６０のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項６２】
前記噴霧ノズルは、前記排気フード内又は排気プレナム内に配置され、前記冷水噴霧システムは、前記噴霧ノズルを通して噴霧された前記水の一部を回収するための回収機構を含み、前記回収機構は、貯蔵タンクと流体連通しており、
前記コントローラは、前記貯蔵タンクから前記水を排出することによって、前記冷水噴霧システムから水を排出する、請求項４７〜６１のいずれか一項に記載の排気換気システム。
【請求項６３】
前記コントローラは、水質を検出し、検出された範囲外水質に応答して、各々が前記水を濾過すること及び前記水から外に熱を伝達することの一方を含む少なくとも２つの水質回復スキームを、前記少なくとも２つの質回復スキームが前記水質の回復に失敗した場合に前記水を排出して取り替える前に、実施する、請求項６２に記載の排気換気システム。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】発明の名称
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の名称】冷水噴霧システム制御方法及び排気換気システム