(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
一側に供給口、他側に取出し口を設けると共に、加熱手段を備えた加熱室と、その加熱室の供給口より取出し口方向にかけて調節可能の一定角度に斜設した一対の並列バーと、その並列した一対のバーに半体を交互に重合して摺動状に掛着する一連の調理盤と、取出し口に設けた調理盤の外しレバー及びその下部の調理盤受止台とよりなり、前記加熱室で一定の高温度に加熱した調理盤を、外しレバーを回動して並列した一対のバーの終端より交互に受止台上に摺動落下させて加熱室より連続して取出すように設けたことを特徴とする加熱調理盤の連続供給装置。
【請求項２】
一側に供給口、他側に取出し口を設けると共に、加熱手段を備えた加熱室と、その加熱室の供給口より取出し口方向にかけて調節可能の一定角度に斜設したバーと、そのバーに摺動する吊掛部を介して掛着する一連の保熱盤と、前記取出し口に設けた保熱盤の外しレバー及びその下部の保熱盤受止台とよりなり、前記加熱室で一定温度に加熱した保熱盤をバー軸に回動自在に嵌着した外しレバーの回動軸より順次受止台に落下させて加熱室より連続して取出すように設けたことを特徴とする保熱盤の連続供給装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は調理用の高熱調理盤や加熱した料理を盛る皿、盤等の保熱盤の連続供給装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
現在好評を博している加熱したスチール、カーボン、グリドル板等の加熱板を利用した野菜、魚、肉料理は魚、肉等をその盤上で直接調理する調理板や料理した熱い肉料理等を加熱保温した皿、盤に盛って顧客に提供するシーズリング作用の保熱した皿、盤がある。従来店舗営業で行われている調理用の加熱板は顧客自身が店舗内でガス、その他の加熱手段により一定の時間をかけて調理可能になる迄待つという料理手段がとられており、又これらの調理盤や保熱盤の加熱手段は個々の料理板をガスコンロ、電磁調理器等で加熱保温するか又はオーブン内で積み重ね方式による加熱手段がとられていた。そしてその取出しは手作業のため、取出し作業中熱風、火傷の危険があり、かつ作業面の厳しさと効率性及び燃費節減に欠ける難点があった。現在これに代る手段として店舗営業者が顧客の注文に応じて即時に加熱調理盤、保熱盤を提供するという有効な装置手段は、これ迄提案されていない。
【０００３】
【本発明の解決すべき課題】
本発明は、店舗側が顧客の注文に応じて時間を待たせることなく加熱調理盤や保熱盤を取り出して即時に提供するための安全性に配慮した効率的、省力的な装置を開発することを解決すべき課題とした。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記の目的を達するため、本発明は、一側に供給口、他側に取出し口を設けると共に、加熱手段を備えた加熱室と、その加熱室の供給口より取出し口方向にかけて一定角度に調節可能に斜設したバーと、そのバーに摺動状に重合掛着する一連の調理盤もしくは保熱盤と、取出し口に設けた調理盤もしくは保熱盤の外しレバー及びその下部の受止台とよりなり、前記加熱室で一定の温度に加熱した調理盤もしくは保熱盤を、外しレバーを回動してバーの終端もしくは接続したバー軸より落下させ、前記受止台を介して加熱室より連続して取出すように設けた加熱調理盤、保熱盤の連続供給装置を要旨とするものである。
【０００５】
【作用】
請求項１はバーナーで約１００°Ｃ〜７００°Ｃ前後に加熱室内で加熱し、並列した一対の斜設バーに調理盤の半体を交互に重合吊下し、請求項２に記載した１００°Ｃ〜３００°Ｃに加熱保温するシーズリング作用の皿、盤等の保熱盤は１本のバーに連続重合させて吊下し、いづれも取出し口に設けた外しレバーで回動操作して取り出すもので、高熱調理盤はその外しレバーを左右いづれかに回動操作すればレバー軸より外された調理盤はバーの端縁より自重落下し後続する調理盤の半体は回動したレバー軸の先端に受止められる。落下した先頭の調理盤は下部の受止台より加熱室外に延設した受台上に取出される。又請求項２の１本のバーに連続重合させた保熱盤はバーに取付けた上方に開放した円形もしくはＣ型の吊り具をバーに嵌装した回動レバー軸先端の位置をずらした２ヶの係止突部を介して外しレバーの左右回動によりレバーに掛着した一連の保熱盤を、レバー軸より順次落下し連続的に加熱室より取出し供給する。
【０００６】
【実施例】
以下本発明の実施例について図示説明する。図１〜図４は調理盤の実施例で、図面において１は加熱室で、２は扉３又はシャッター等で開閉する供給口、４は供給口と反対の他側に設けた取出し口である。加熱室は断熱材５で適宜遮蔽し上部に排気口６、下部に加熱手段となるガスバーナー７を設置する。８は空気取入口である。加熱源としては、電気、低、高周波、重油その他の加熱手段でもよい。１０は加熱室の支持杆９に吊架した一対の並列バーで、約９０〜１００ｍｍの間隔に近接させて並設し、供給口２より取出し口３方向に斜設した２本のカーボン材で構成し、高温による加熱に対し質的な劣化や軟化、ひび割れ等による湾曲を防止し摺接作用の保持機能を備えている。従って高熱による摺動機能があれば他の材質でもよい。バーの傾斜角は調理盤の重量やサイズにより５°〜３５°の範囲内に斜設し、取付部１１にネジで調節自在に設置する。並列バー１０は図３に示すように下部を断面半円形に膨出させた膨出部１０ａを設け、この膨出部１０ａに調理盤Ｐを嵌挿孔Ｐ′を介して嵌挿吊下する。嵌挿孔Ｐ′は耐熱バーの膨出部１０ａに整合させて円形に形成し摺動し易くした。１２は調理盤の取出し口上部に設けた調理盤の外しレバーで、レバー軸１３を加熱室内に延設し、その軸端に回動軸１４を下設する。１５は回動軸に取着した回動コマである。１６は取出し口４に設けた調理盤の受止台で、シャッター１７を介して扇形のシューター１６ａと、円形皿状の受台１６ｂとより構成し、受台１６ａは加熱室外に延設しレバー先端より自重落下した調理盤を平面状に受止め室外に導き出す。一対の並列バーに吊下する加熱調理盤は厚さ約５ｍｍで直径約１５０ｍｍ前後のスチール、カーボン、セラミック等よりなる盤体であり実施例は円形であるが調理目的により四角形その他の形状もよい。調理盤は図２に示すように並列バーにその半体が交互に接合するように重合させて連続して吊下させるので傾斜させたバーを自在に摺動し、前の調理盤がバー端縁より落下すれば後続の調理盤は同時に摺動し、半体による一連の重合状態が途切れることはない。調理盤は外しレバーの回動軸に取着した回動コマ１５で押止されており、レバー１２を操作して回動軸１４を左右いづれかに回動させて加熱調理盤を連続的に取出すものである。２８は温度調節器、２９はのぞき窓、３０はガスパイプ取付口である。
【０００７】
図５〜図７は皿、盤等保熱盤の実施例で斜設したバー２０は高熱の調理盤と異なり料理した熱い肉、魚等の料理を皿、盤上に盛り付けしてもジューと音の出る１００°Ｃ〜３００°Ｃに加熱した保熱盤の加熱装置であって加熱室１に５°〜３５°に斜設したバー２０は、図５、図６に示すように下部を円形（半円形でもよい）に形成した膨出部２０ａを設けた単一のバー軸で、このバー軸に上方に開口Ｐ１  を設けた円形もしくはＣ形の吊掛部Ｐ２  を備え下部に皿、盤等の保熱盤Ｐを摺動状に嵌挿吊下する。２１はバー軸端に図７のように膨出部２０ａの嵌挿孔２０ｂに回動状に嵌挿したレバー軸で、このレバー軸は加熱室１の外側に設けた把手２２により回動操作される。２３と２４は保熱盤の吊掛部Ｐ２  の係止突起で、保熱盤Ｐの摺動方向レバー軸２１に保熱盤肉厚１枚分の間隔と位置をずらして突設され係止突起２３に係止された保熱盤Ｐと係止突起２４に係止して重合する保熱盤Ｐは回動レバー２２の左右回動により、係止突起２３と２４が吊掛部Ｐ２  の開口部Ｐ１  に回動した際に保熱盤Ｐが交互に外れるようになる。２５は吊掛部Ｐ２  の開口部Ｐ１  より巾狭に切欠いた保熱盤Ｐの外し部で係止突起２３より外れた保熱盤Ｐは摺動して外し部２５より外れて下方の受止台２６上に落下する。２７は温度センサー、２８は温度調節器である。
【０００８】
以上は本発明装置の加熱調理盤、保熱盤の連続供給装置で、いづれも斜設したバーと回動レバー機構による盤Ｐの摺動落下作用に因ったもので実施例の一対のバーよりなる高熱調理盤Ｐならびに単一のバーよりなる保熱盤機構は加熱室の規模、設備により複数設置した装置とすることは勿論可能である。バーについては直線部と摺動部によるＬ状の斜設バーとし、直線部に盤Ｐを積み重ね斜設した摺動部に順次移動するように設計変更して規模の合理化を図ってもよい。（図示省略）又バーの斜設角度は約１５°前後が実施上好適であるが、角度の上昇に伴い盤Ｐのバー取付部を適宜設計変更して摺動し易いように形状変更する。
【０００９】
【効果】
本発明は上述のように、調理盤、保熱盤を連続重合させ加熱するので調理盤の場合は加熱温度は他の半体部分の調理盤の板厚分の隙間に入り込んで加熱するので加熱効率にすぐれており、調理用として必要な料理盤の加熱温度は５００°Ｃ〜７００°Ｃの高熱を必要とするが、本発明装置によれば従来の約３倍の作業性と熱効率を有効に利用し、常に一定温度の加熱調理盤を提供できる利点と特長がある。実施例装置においては８０枚〜１００枚の加熱料理盤の連続供給が可能である。又調理盤は斜設したバーに摺動可能に吊下してあるので、その取出しは料理盤の摺動と自重落下による物性を利用した省力機構としてその利用性は顕著である。保熱盤については約１００°Ｃ〜３００°Ｃに加熱した単一のバーを架設して加熱するものでレバー軸を斜設バー軸に連結した機構により連続取り出すもので従来の劣悪な環境より開放された安全性、能率的、省力的機構として有効である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明装置の全体断面図である。
【図２】図１の供給口方向側面図を示す図である。
【図３】調理板のバーへの嵌挿吊下を示す一部断面図である。
【図４】図１の取出し口方向の側面図である。
【図５】保熱盤装置を示す一部省略全体図である。
【図６】図５のバーに保熱盤Ｐを吊掛した状態を示す一部断面図である。
【図７】バーとレバー軸の連結部を示す要部の拡大斜視図である。
【符号の説明】
１  加熱室
２  供給口
４  取出し口
５  断熱材
６  排気口
７  バーナー
１０  バー
１０ａ  膨出部
１２  外しレバー
１３  レバー軸
１４  回動軸
１５  回動コマ
１６  受止台
Ｐ    調理板
Ｐ′  嵌挿孔
２０  バー
２１  レバー軸
２２  回動レバー
２３  係止突起
２４  係止突起
２５  外し部
２６  受止台
２７  温度センサー
２８  温度調節器
２９  のぞき窓
３０  ガスパイプ取付口
【図１】
0003604418.tif 000002
【図２】
0003604418.tif 000003
【図３】
0003604418.tif 000004
【図４】
0003604418.tif 000005
【図５】
0003604418.tif 000006
【図６】
0003604418.tif 000007
【図７】
0003604418.tif 000008