(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部と、これら第１の成形型部と第２の成形型部を回動自在に連結する連結部とからなり、前記第１の成形型部及び第２の成形型部の周面部内面にはそれぞれ、多数の畝部及び畝合部が形成され、前記第１の成形型部及び第２の成形型部の底面部内面にはそれぞれ、格子状に並んだ多数の凹部が形成されていることを特徴とする握り飯製造用治具。
【請求項２】
握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部と、これら第１の成形型部と第２の成形型部を回動自在に連結する連結部とからなり、前記第１の成形型部及び第２の成形型部の正面視の形状が、略三角形状、略四角形状、略五角形状のいずれかからなる握り飯製造用治具内に飯を入れ、この握り飯製造用治具を閉じた後に、この握り飯製造用治具の周面部に対し手動的もしくは機械的に衝撃力を一回もしくは複数回与え、衝撃力を一回もしくは複数回与える毎に握り飯製造用治具を周方向に回転させ、更に同様の衝撃力を与えることを繰り返すことを特徴とする握り飯の製造方法。
【請求項３】
握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部とからなる閉状態の握り飯製造用治具を該治具の両面が横を向いた状態で該治具が斜め下方へ回転移動するように案内するガイド部材と、このガイド部材がその基端部を中心として揺動し得るように該基端部を支持する支持部材と、前記ガイド部材の自由端側に落下運動及び瞬発的な上昇運動を繰り返し行わせ前記握り飯製造用治具をガイド部材上で回転させつつ反復的に跳躍させる上下方向駆動装置とを備えてなることを特徴とする握り飯製造装置。
【請求項４】
前記上下方向駆動装置は、前記ガイド部材を支持した後にこのガイド部材を落下させるカム装置と、落下中のガイド部材に上向きの弾性力を与えて該ガイド部材を瞬発的に上昇させるバネとから構成されていることを特徴とする請求項３に記載の握り飯製造装置。
【請求項５】
握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部とからなり閉状態における周方向の輪郭が多角形状とされた握り飯製造用治具を該治具の両面が横を向いた状態で収容するとともにこの握り飯製造用治具を該治具の軸回りに回転させる両端面横向き型の筒状回転体と、この筒状回転体内で前記握り飯製造用治具が跳躍回転する程度の速度で該筒状回転体を回転させる回転駆動装置とを備えてなることを特徴とする握り飯製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、握り飯製造用治具および握り飯製造装置に関し、より詳しくは、表面付近は固く締まり、内部は柔らかくふっくらとして歯応えと舌触りが良好な握り飯を、握り飯を作った経験がない人でも容易に作ることができる握り飯製造用治具及び製造方法、並びにこの握り飯製造用治具を用いて自動的に握り飯を製造することができる握り飯製造装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、握り飯は人の手で握られて作られていた。人の手で握る場合、その人が握り飯を作る経験を積んだ人であれば、その経験則に基づく適度な圧縮速度及び適度な圧縮力で飯を握ることができるので、表面付近は固く、内部は柔らかくふっくらとした握り飯を作ることが可能であった。このような握り飯は、歯応えや舌触りが良く、食感に優れた美味しいものである。しかしながら、人の手で製造する場合には、ある程度の経験を積んだ人でなけばこれらの食感に優れた握り飯を作ることができないという問題があった。また、製造速度が安定せず、また疲労のために大量に製造することが難しいという問題があった。さらに、握り飯毎の飯の量を一定にすることが難しいので、大きさ、重さ、固さ等の品質が安定しないという問題もあった。
なお、握り飯を機械で製造する試みもなされているようではあるが、この装置は、一側面が開口された所定形状の容器内に飯を入れた後、この飯を、前記開口部から進入される押し板で圧縮成形するものであった。この従来の握り飯製造装置によれば、飯は表面のみならず中心部までが固く圧縮されてしまい、飯が表面付近のみならず中心部まで押し潰されて、歯応えや舌触りが悪い握り飯となっていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、このような実情に鑑みてなされたもので、表面付近は締め固められる一方で内部は柔らかくふっくらとして歯応えや舌触りが良好な握り飯を、握り飯を作った経験がない人でも容易に作ることができる握り飯製造用治具及び製造方法、並びにこの握り飯製造用治具を用いて自動的に握り飯を製造することができる握り飯製造装置の提供を目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
請求項１記載の発明は、握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部と、これら第１の成形型部と第２の成形型部を回動自在に連結する連結部とからなり、前記第１の成形型部及び第２の成形型部の周面部内面にはそれぞれ、多数の畝部及び畝合部が形成され、前記第１の成形型部及び第２の成形型部の底面部内面にはそれぞれ、格子状に並んだ多数の凹部が形成されていることを特徴とする握り飯製造用治具である。
【０００５】
握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部と、これら第１の成形型部と第２の成形型部を回動自在に連結する連結部とからなり、前記第１の成形型部及び第２の成形型部の正面視の形状が、略三角形状、略四角形状、略五角形状のいずれかからなる握り飯製造用治具内に飯を入れ、この握り飯製造用治具を閉じた後に、この握り飯製造用治具の周面部に対し手動的もしくは機械的に衝撃力を一回もしくは複数回与え、衝撃力を一回もしくは複数回与える毎に握り飯製造用治具を周方向に回転させ、更に同様の衝撃力を与えることを繰り返すことを特徴とする握り飯の製造方法である。
【０００６】
請求項３記載の発明は、握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部とからなる閉状態の握り飯製造用治具を該治具の両面が横を向いた状態で該治具が斜め下方へ回転移動するように案内するガイド部材と、このガイド部材がその基端部を中心として揺動し得るように該基端部を支持する支持部材と、前記ガイド部材の自由端側に落下運動及び瞬発的な上昇運動を繰り返し行わせ前記握り飯製造用治具をガイド部材上で回転させつつ反復的に跳躍させる上下方向駆動装置とを備えてなることを特徴とする握り飯製造装置である。
【０００７】
請求項４記載の発明は、前記上下方向駆動装置が、前記ガイド部材を支持した後にこのガイド部材を落下させるカム装置と、落下中のガイド部材に上向きの弾性力を与えて該ガイド部材を瞬発的に上昇させるバネとから構成されていることを特徴とする請求項３に記載の握り飯製造装置である。
【０００８】
請求項５記載の発明は、握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が前記第１の成形型部の周縁部と係脱可能な第２の成形型部とからなり閉状態における周方向の輪郭が多角形状とされた握り飯製造用治具を該治具の両面が横を向いた状態で収容するとともにこの握り飯製造用治具を該治具の軸回りに回転させる両端面横向き型の筒状回転体と、この筒状回転体内で前記握り飯製造用治具が跳躍回転する程度の速度で該筒状回転体を回転させる回転駆動装置とを備えてなることを特徴とする握り飯製造装置である。
これらの発明を提供することにより、上記課題を悉く解決する。
【０００９】
【発明の実施の形態】
本発明の実施形態について、図面を参照しつつ説明する。
図１は、本発明に係る握り飯製造用治具の一例を示す正面図である。図２は、図１に示す握り飯製造用治具の側面図である。図３は、図１に示す握り飯製造用治具を開いた状態で示す正面図である。図４は、図１に示す握り飯製造用治具を開いた状態で示す裏面図である。図５は、図１に示す握り飯製造用治具を開いた状態で示す側面図である。
本発明に係る握り飯製造用治具（１）は、第１の成形型部（２）と、第２の成形型部（３）と、連結部（４）とから構成されている。
以下、これら構成要素について、順次、詳説する。
【００１０】
第１の成形型部（２）は、握り飯の一方の面側を成形するものである。この第１の成形型部（２）は、製造される握り飯（５）（図１０参照）の形状に応じた形状とされる。本発明において製造される握り飯（５）の形状は特に限定されるものではなく、例えば、正面視略三角形状、略四角形状、略五角形状、略円形状等、種々の形状とすることが可能であるが、図示例では正面視略五角形状とされている。この形状に合わせて、図示例の第１の成形型部（２）は、正面視略五角形状とされている。なお、握り飯（５）は、ある程度の厚みを有するので、第１の成形型部（２）もある程度の深さを有している。この第１の成形型部（２）の材質は、特に限定されるものではないが、例えば、ポリエチレン等の合成樹脂から構成することができる。なお、第１の成形型部（２）は、飯（６）（図７参照）を入れた状態で外部から衝撃力を与えたときに内側へ容易に変形しない程度の強度は必要である。図示例では、第１の成形型部（２）、第２の成形型部（３）、及び連結部（４）は、合成樹脂によって一体成形されている。
【００１１】
なお、この握り飯製造用治具（１）によって製造される握り飯（５）（図１０参照）は、握り飯製造用治具（１）の容積と同じ大きさに成形されるのではなく、握り飯製造用治具（１）の容積よりも小さく成形される。具体的な製造工程については後程説明するが、本発明においては、握り飯製造用治具（１）内に飯（６）（図５参照）を入れて該治具（１）を閉じた後に、治具（１）に対して外部から衝撃力を与える。これにより、握り飯製造用治具（１）内の飯（６）は、治具（１）内面から衝撃力を受ける。この衝撃力は飯（６）の表面（握り飯製造用治具（１）との接触面）付近を圧縮するが、飯（６）の内部には至らない。従って、飯（６）の表面付近のみが圧縮された所望形状の握り飯（５）が出来上がる。なお、飯（６）は衝撃力によって圧縮されるので、出来上がった握り飯（５）は、握り飯製造用治具（１）の容積よりも小さくなる。
【００１２】
第１の成形型部（２）は、このような成形工程に供されるものであるため、第１の成形型部（２）の内面は、飯（６）が剥がれやすい状態とされていることが好ましい。このような状態とするために、図示例では、第１の成形型部（２）の周面部内面に、多数の畝部（７）及び畝合部（８）が形成され、第１の成形型部（２）の底面部内面に、格子状に並んだ多数の凹部（９）が形成されている。凹部（９）の形状は、特に限定されるものではないが、図示例では、四角錐等の錐状に形成されている。このような畝部（７）及び畝合部（８）、凹部（９）を形成することにより、この部分で飯（６）を圧縮した際に畝合部（８）及び凹部（９）と飯粒の間に隙間が形成されるので、次の衝撃を受けたときに飯（６）はそれまで接触していた面から容易に剥がれることができる。従って、第１の成形型部（２）の各面に与えた衝撃力が、全て確実に飯（６）へ伝達されるので、表面付近全体が満遍なく圧縮された握り飯（５）を製造することができる。
【００１３】
また、第１の成形型部（２）の周縁部には、第２の成形型部（３）の周縁部と係脱するための被係止部（１０）（図２、図５参照）が設けられている。図示例では、この被係止部（１０）は、第１の成形型部（２）の周縁部に沿って設けられた被嵌入部とされている。
一方、第２の成形型部（３）の周縁部には、第１の成形型部（２）の被係止部（１０）と係止される係止部（１１）が設けられている。係止部（１１）は、図示例では、第１の成形型部（２）の被嵌入部の内側に嵌入される嵌入部とされている。このように、被係止部（１０）および係止部（１１）を設けることより、これらが係止された状態では、飯（６）は握り飯製造用治具（１）からはみ出さない。
なお、図示例では、第１の成形型部（２）は、被係止部（１０）の外側に延出片（１２）が設けられている。この延出片（１２）は、第２の成形型部（３）に設けられている延出片（１２）に固定されるものである。その固定手段は特に限定されるものではないが、例えば、接着剤で接着固定したり、また、ステープラを用いて固定することができる。
【００１４】
第２の成形型部（３）は、握り飯の他方の面側を成形するものである。この第２の成形型部（３）の構造は、基本的には上記した第１の成形型部（２）と同様であるが、周縁部には、第１の成形型部（２）の被係止部（１０）と係止される係止部（１１）が形成されている。この係止部（１１）は、図示例では、上記した如く第１の成形型部（２）の被嵌入部に嵌入される嵌入部とされている。また、図示例では、係止部（１１）の外側に延出片（１２）が設けられている。この延出片（１２）は、前記したように、第１の成形型部（２）の延出片（１２）に対して接着剤等を用いて固定することができる。
【００１５】
連結部（４）は、第１の成形型部（２）と第２の成形型部（３）を回動自在に連結するものである。この連結部（４）の構造は特に限定されるものではないが、図示例では、第１の成形型部（２）の周縁部および第２の成形型部（３）の周縁部から延出された板状片とされている。この板状片は、可撓性の合成樹脂部材から構成されているので、容易に屈曲することができる。図示例では、連結部（４）は、第１の成形型部（２）および第２の成形型部（３）の各延出部（１２）と対向する位置に設けられている。
【００１６】
この握り飯製造用治具（１）を用いた握り飯の製造方法について以下に説明する。
この握り飯製造用治具（１）は、前記したように、握り飯製造用治具（１）内に飯（６）（図５参照）を入れて該治具（１）を閉じた後に、治具（１）に対して外部から衝撃力を与えることにより、飯（６）の表面付近のみが圧縮された握り飯（５）を製造するためのものである。
その衝撃力を付与する手段としては、手によって付与する手段と、機械を用いて自動的に付与する手段とがある。
【００１７】
ここでは、手によって衝撃力を付与する場合について説明する。
図５に示す如く、握り飯製造用治具（１）を開き、第１の成形型部（２）及び第２の成形型部（３）内にそれぞれ、飯（６）をふっくらとした状態で入れる。次に、握り飯製造用治具（１）を閉じる（図２参照）。このとき、第１の成形型部（２）の延出片（１２）と第２の成形型部（３）の延出片（１２）とを相互に固定してもよいし、固定しなくてもよい。
【００１８】
閉状態にある握り飯製造用治具（１）の一方の面（３４）（図２参照）及び他方の面（３５）が横を向くように握り飯製造用治具（１）を把持し（図６参照）、握り飯製造用治具（１）を縦方向に複数回振る。このとき、一回もしくは数回振る毎に握り飯製造用治具（１）を軸回りに若干回転させる。握り飯製造用治具（１）を縦方向に振ると、内部の飯（６）が握り飯製造用治具（１）の内面から瞬間的な力すなわち衝撃力（Ｆ）（図７乃至図１０参照）を受ける。この衝撃力（Ｆ）の殆どは、飯（６）の表面（握り飯製造用治具（１）との接触面（Ａ））付近に作用し、飯（６）の内部にまでは殆ど至らない。従って、飯（６）の表面付近のみが固く締まり、飯（６）の内部は柔らかでふっくらとした状態が維持される。このような振りの動作を、握り飯製造用治具（１）を回転させる毎に行うことで、飯（６）の表面付近全体が満遍なく固く締まる一方で、飯（６）の内部は柔らかでふっくらとした状態が維持される。これにより、歯応えと舌触りが良好な握り飯（５）を製造することができる。このように握り飯製造用治具（１）を振って飯（６）に衝撃力を加えたときの飯（６）の変形具合を、図７乃至図１０に順次、例示する。後は、握り飯製造用治具（１）を開き、内部の握り飯（５）（図１０参照）を取り出せばよい。締め固め動作の際、長さ（Ｌ）分の圧縮がなされる。
なお、機械を用いて自動的に握り飯（５）を製造する場合の説明は、握り飯製造装置の説明を行ってから行うことにする。
【００１９】
以下、本発明に係る握り飯製造装置の第１実施形態について説明する。
図１１は、第１実施形態に係る握り飯製造装置を示す斜視図である。図１２は、図１１に示す握り飯製造装置の正面図である。図１３乃至図１６は、図１１に示す握り飯製造装置の動作を示す正面図である。
第１実施形態に係る握り飯製造装置（１３）は、ガイド部材（１４）と、支持部材（１５）と、上下方向駆動装置（１６）とを備えてなるものである。
以下、これら構成要素について、順次、詳説する。
【００２０】
ガイド部材（１４）は、握り飯の一方の面側を成形する第１の成形型部（２）（図１、図２参照）と、握り飯の他方の面側を成形するとともに周縁部が第１の成形型部（２）の周縁部と係脱可能な第２の成形型部（３）とからなる握り飯製造用治具（１）を、該治具（１）の一方の面（３４）（図２参照）及び他方の面（３５）が横を向いた状態で該治具（１）が下流側へ回転移動するように案内するものである。ここで使用する握り飯製造用治具（１）には、前記した握り飯製造用治具（１）を用いることができる。
このガイド部材（１４）は、握り飯製造用治具（１）をこのように案内できるものであれば特にその形態は問わないが、図示例では、帯板状の底板部（１９）と、この底板部（１９）の両側縁から立ち上がる帯板状の側板部（２０），（２０）とからなる溝形状に構成されており、停止状態では、揺動中心側が下流側に位置するように若干傾斜した状態で設けられる。
【００２１】
握り飯製造用治具（１）は、このガイド部材（１４）上を下流側へ向けて回転しながら跳躍し、移動して行く。握り飯製造用治具（１）は、ガイド部材（１４）上に着地するときに、ガイド部材（１４）から衝撃力（Ｆ）（図７乃至図１０参照）を受ける。この衝撃力（Ｆ）が、前記したように、飯（６）の表面付近すなわち握り飯製造用治具（１）との接触面（Ａ）付近のみを締め固める。握り飯製造用治具（１）は移動中に回転するので、着地する毎に衝撃力（Ｆ）を受ける面が異なる。従って、何度も着地を繰り返すことにより、飯（６）はその表面付近全体が満遍なく締め固められる一方で、飯（６）の内部は柔らかでふっくらとした状態が維持される。
【００２２】
支持部材（１５）は、ガイド部材（１４）がその基端部（２１）を中心として揺動し得るように該基端部（２１）を支持するものである。この支持部材（１５）とガイド部材（１４）の基端部（２１）は、図示例ではピン接合されている。
【００２３】
上下方向駆動装置（１６）は、ガイド部材（１４）の自由端（２２）側に落下運動及び瞬発的な上昇運動を繰り返し行わせ、握り飯製造用治具（１）をガイド部材（１４）上で反復的に跳躍させるためのものである。上下方向駆動装置（１６）は、このような動作を行い得るものであれば、特にその形態は問わないが、図示例では、ガイド部材（１４）を支持した後にこのガイド部材（１４）を落下させるカム装置（２３）と、落下中のガイド部材（１４）に上向きの弾性力を与えてガイド部材（１４）を瞬発的に上昇させるバネ（２４）とから構成されている。
【００２４】
次に、この握り飯製造装置（１３）を用いた握り飯（５）の製造方法について説明する。
握り飯製造用治具（１）（図５参照）を開き、第１の成形型部（２）及び第２の成形型部（３）内にそれぞれ、飯（６）をふっくらとした状態で入れる。次に、握り飯製造用治具（１）を閉じる（図２参照）。このとき、第１の成形型部（２）の延出片（１２）と第２の成形型部（３）の延出片（１２）とを相互に固定することが好ましい。延出片（１２）同士を固定することにより、握り飯製造用治具（１）が跳躍している最中に該治具（１）が開いて中の飯（６）が飛び出すのを確実に防止することができる。
【００２５】
上下方向駆動装置（１６）を作動させ、ガイド部材（１４）の自由端（２２）側に落下運動及び瞬発的な上昇運動を繰り返し行わせる。図１３に示すように、ガイド部材（１４）の上流部付近に握り飯製造用治具（１）を載置する。ガイド部材（１４）の自由端（２２）側は落下運動をした（図１４参照）後、バネ（２４）が縮むことによってバネ（２４）に弾性エネルギーが蓄えられ、この弾性エネルギーによってバネ（２４）は上方へ伸び上がる（図１５参照）。バネ（２４）の上端部は、ガイド部材（１４）の下面に固定されており、バネ（２４）の下端部は、台座（３６）に固定されているので、握り飯製造用治具（１）は、上昇中にガイド部材（１４）から離れ（図１５参照）、その後、ガイド部材（１４）上に衝突する（図１６参照）。ガイド部材（１４）は、弧を描くように運動するので、握り飯製造用治具（１）には回転力が付与される。従って、握り飯製造用治具（１）は、ガイド部材（１４）上で回転しながらガイド部材（１４）上で反復的に跳躍し、ガイド部材（１４）の下流側へ次第に移動する。
【００２６】
握り飯製造用治具（１）がガイド部材（１４）の下流側端部付近に到達したときには、握り飯製造用治具（１）内の飯（６）は、表面付近全体が満遍なく衝撃力を受けて圧縮される一方で、飯（６）の内部は衝撃力を受けずにふっくらとした柔らかさが維持される。これにより、歯応えや舌触りが良好な握り飯（５）（図１０参照）を製造することができる。後は、握り飯製造用治具（１）を開き、中の握り飯（５）を取り出せばよい。この装置を用いた場合も、握り飯製造用治具（１）の中では、図７乃至図１０に例示するように、飯（６）が順次変形し、最終的に握り飯（５）が成形される。
以上をもって、握り飯（５）の製造工程を終了する。
【００２７】
第１実施形態に係る握り飯の製造装置によれば、握り飯製造用治具（１）をガイド部材（１４）上に載置し、上下方向駆動装置（１６）を作動させるだけで、握り飯製造用治具（１）内の飯（６）は表面付近全体が満遍なく衝撃力を受けて圧縮される一方で、飯（６）の内部は衝撃力を受けずにふっくらとした柔らかさが維持される。これにより、歯応えや舌触りが良好な握り飯（５）を素人であっても容易かつ確実に製造することができる。
【００２８】
なお、本発明においては、ガイド部材（１４）の底板部（１９）上面を図示例の如く波形に形成してもよい。波の隣合う山と山の間隔は、握り飯製造用治具（１）が跳ねるときの着地点同士の間隔とすることが好ましい。このようにガイド部材（１４）の底板部（１９）上面を波形に形成することにより、握り飯製造用治具（１）は、ガイド部材（１４）から上昇方向の力を確実に受けて大きく跳ね上がることができる。また、握り飯製造用治具（１）は、ガイド部材（１４）表面に対して直角に近い角度で衝突することができるので、ガイド部材（１４）からの衝撃力を確実に受けて、飯（６）の表面付近を確実に締め固めることができる。
【００２９】
次に、本発明に係る握り飯製造装置（１３）の第２実施形態について説明する。
図１７は、第２実施形態に係る握り飯製造装置を示す斜視図である。図１８乃至図２１は、図１７に示す握り飯製造装置の動作を示す正面図である。
第２実施形態に係る握り飯製造装置（１３）は、両端面横向き型の筒状回転体（２５）と、回転駆動装置（２６）とを備えてなるものである。
以下、これら構成要素について、順次、詳説する。
【００３０】
筒状回転体（２５）は、閉状態にある握り飯製造用治具（１）を該治具（１）の一方の面及び他方の面が横を向いた状態で収容するとともにこの握り飯製造用治具（１）を該治具（１）の軸回りに回転させる両端面横向き型の筒状回転体である。握り飯製造用治具（１）は、図１及び図２に例示するように、握り飯（５）の一方の面側を成形する第１の成形型部（２）と、握り飯（５）の他方の面側を成形するとともに周縁部が第１の成形型部（２）の周縁部と係脱可能な第２の成形型部（３）とからなり、閉状態における周方向の輪郭が多角形状とされたものである。握り飯製造用治具（１）の閉状態における周方向の輪郭を多角形状とする理由は、握り飯製造用治具（１）を筒状回転体（２５）内で回転させたときに、握り飯製造用治具（１）が跳ねるようにするためである。
【００３１】
筒状回転体（２５）は、握り飯製造用治具（１）に回転力及び跳躍力を与えるための筒状部（２７）と、この筒状部（２７）の両端部に設けられた端面板（２８）とから構成されている。筒状部（２７）の形状は、特に限定されるものではないが、図示例では円筒状体とされている。図示例では、この円筒状体に合わせて、各端面板（２８）は円形板とされている。
また、筒状部（２７）は、その一部を開閉できるようになっている。図示例では、筒状部（２７）の一部に開口部（２９）が形成されており、この開口部（２９）の端部に設けられた蝶番（３０）を介して、筒状部（２７）の一部をなす蓋部（３１）が開口部（２９）を開閉するようになっている。また、この蓋部（３１）の閉状態を維持するためのロック機構（図示せず）が設けられている。
【００３２】
回転駆動装置（２６）は、筒状回転体（２５）内で握り飯製造用治具（１）が跳躍回転する程度の速度で筒状回転体（２５）を回転させるものである。この回転駆動装置（２６）は、電動モータ等の駆動源（３２）と、この駆動源（３２）に設けられた回転軸（３３）とから構成されている。回転軸（３３）は、駆動源（３２）から横方向に延出しており、筒状回転体（２５）の両端面板（２８）を貫通した状態で、該端面板（２８）に固定されている。
【００３３】
次に、この握り飯製造装置（１３）を用いた握り飯の製造方法を説明する。
握り飯製造用治具（１）（図５参照）を開き、第１の成形型部（２）及び第２の成形型部（３）内にそれぞれ、飯（６）をふっくらとした状態で入れる。次に、握り飯製造用治具（１）を閉じる（図２参照）。このとき、第１の成形型部（２）の延出片（１２）と第２の成形型部（３）の延出片（１２）とを相互に固定することが好ましい。延出片（１２）同士を固定することにより、握り飯製造用治具（１）が跳躍している最中に該治具（１）が開いて中の飯（６）が飛び出すのを確実に防止することができる。
【００３４】
握り飯製造装置（１３）において筒状部（２７）の蓋部（３１）を開き、開口部（２９）から握り飯製造用治具（１）を入れる（図１８参照）。このとき入れる握り飯製造用治具（１）の数は、１個でもよいし複数個でもよい。
蓋部（３１）を閉じ、ロックをかけた状態で、回転駆動装置（２６）を作動させる（図１９参照）。すると、筒状回転体（２５）内で握り飯製造用治具（１）が跳躍回転する程度の速度で筒状回転体（２５）が回転する。握り飯製造用治具（１）は、閉状態における周方向の輪郭が多角形状である。従って、握り飯製造用治具（１）は、筒状回転体（２５）内で回転しつつ跳躍し（図２０参照）、筒状部（２７）内面に衝突する（図２１参照）。これにより、握り飯製造用治具（１）内の飯（６）は、表面付近全体が筒状部（２７）から満遍なく衝撃力（Ｆ）（図７乃至図１０参照）を受けて圧縮される一方で、飯（６）の内部は衝撃力（Ｆ）を受けずにふっくらとした柔らかさが維持される。これにより、歯応えや舌触りが良好な握り飯（５）を製造することができる。後は、蓋部（３１）を開き、開口部（２９）から握り飯製造用治具（１）を取り出し、治具の中から握り飯（５）を取り出せばよい。
以上をもって、握り飯（５）の製造工程を終了する。
【００３５】
第２実施形態に係る握り飯製造装置（１）によれば、握り飯製造用治具（１）を筒状回転体（２５）内に入れ、回転駆動装置（２６）を作動させるだけで、握り飯製造用治具（１）内の飯（６）は表面付近全体が満遍なく衝撃力を受けて圧縮される一方で、飯（６）の内部は衝撃力を受けずにふっくらとした柔らかさが維持される。これにより、歯応えや舌触りが良好な握り飯（５）を素人であっても容易かつ確実に製造することができる。
【００３６】
【発明の効果】
請求項１記載の握り飯製造用治具によれば、この握り飯製造用治具内に飯をふっくらと入れて該治具を閉じた後に、この治具を手で把持し、これを回しながら何度も振るか、或いは機械的にこの治具に回転力と衝撃力を与えることにより、飯の表面付近全体が固く締まり、飯の内部は柔らかでふっくらとした状態が維持される。これにより、握り飯を作った経験のない人であっても、歯応えと舌触りが良好な握り飯を容易かつ確実に製造することができる。
【００３７】
請求項２記載の握り飯製造方法によれば、握り飯製造用治具内に飯をふっくらと入れて該治具を閉じた後に、この治具を手で把持し、これを回しながら何度も振るか、或いは機械的にこの治具に回転力と衝撃力を与えることにより、飯の表面付近全体が固く締まり、飯の内部は柔らかでふっくらとした状態が維持される。これにより、握り飯を作った経験のない人であっても、歯応えと舌触りが良好な握り飯を容易かつ確実に製造することができる。
【００３８】
請求項３記載の握り飯製造装置によれば、握り飯製造用治具をガイド部材上に載置し、上下方向駆動装置を作動させるだけで、握り飯製造用治具内の飯は表面付近全体が満遍なく衝撃力を受けて圧縮される一方で、飯の内部は衝撃力を受けずにふっくらとした柔らかさが維持される。これにより、握り飯を作った経験のない人であっても、歯応えや舌触りが良好な握り飯を容易かつ確実に製造することができる。
【００３９】
請求項４記載の握り飯製造装置によれば、簡単な装置構成で上下方向駆動装置を構成することができる。
【００４０】
請求項５記載の握り飯製造装置によれば、握り飯製造用治具を筒状回転体内に入れ、回転駆動装置を作動させるだけで、握り飯製造用治具内の飯は表面付近全体が満遍なく衝撃力を受けて圧縮される一方で、飯の内部は衝撃力を受けずにふっくらとした柔らかさが維持される。これにより、歯応えや舌触りが良好な握り飯を素人であっても容易かつ確実に製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る握り飯製造用治具の一例を示す正面図である。
【図２】図１に示す握り飯製造用治具の側面図である。
【図３】図１に示す握り飯製造用治具を開いた状態で示す正面図である。
【図４】図１に示す握り飯製造用治具を開いた状態で示す裏面図である。
【図５】図１に示す握り飯製造用治具を開いた状態で示す側面図である。
【図６】図１に示す握り飯製造用治具の使用状態を示す正面図である。
【図７】図１に示す握り飯製造用治具の使用状態を示す断面図である。
【図８】図１に示す握り飯製造用治具の使用状態を示す断面図である。
【図９】図１に示す握り飯製造用治具の使用状態を示す断面図である。
【図１０】図１に示す握り飯製造用治具の使用状態を示す断面図である。
【図１１】本発明に係る握り飯製造装置の第１実施形態を示す斜視図である。
【図１２】図１１に示す握り飯製造装置の正面図である。
【図１３】図１１に示す握り飯製造装置の使用状態を示す正面図である。
【図１４】図１１に示す握り飯製造装置の使用状態を示す正面図である。
【図１５】図１１に示す握り飯製造装置の使用状態を示す正面図である。
【図１６】図１１に示す握り飯製造装置の使用状態を示す正面図である。
【図１７】本発明に係る握り飯製造装置の第２実施形態を示す斜視図である。
【図１８】図１７に示す握り飯製造装置の使用状態を示す断面図である。
【図１９】図１７に示す握り飯製造装置の使用状態を示す断面図である。
【図２０】図１７に示す握り飯製造装置の使用状態を示す断面図である。
【図２１】図１７に示す握り飯製造装置の使用状態を示す断面図である。
【符号の説明】
１・・・・・握り飯製造用治具
２・・・・・第１の成形型部
３・・・・・第２の成形型部
４・・・・・連結部
５・・・・・握り飯
１３・・・・・握り飯製造装置
１４・・・・・ガイド部材
１５・・・・・支持部材
１６・・・・・上下方向駆動装置
２３・・・・・カム装置
２４・・・・・バネ
２５・・・・・筒状回転体
２６・・・・・回転駆動装置
【図１】
0003544346.tif 000002
【図２】
0003544346.tif 000003
【図３】
0003544346.tif 000004
【図４】
0003544346.tif 000005
【図５】
0003544346.tif 000006
【図６】
0003544346.tif 000007
【図７】
0003544346.tif 000008
【図８】
0003544346.tif 000009
【図９】
0003544346.tif 000010
【図１０】
0003544346.tif 000011
【図１１】
0003544346.tif 000012
【図１２】
0003544346.tif 000013
【図１３】
0003544346.tif 000014
【図１４】
0003544346.tif 000015
【図１５】
0003544346.tif 000016
【図１６】
0003544346.tif 000017
【図１７】
0003544346.tif 000018
【図１８】
0003544346.tif 000019
【図１９】
0003544346.tif 000020
【図２０】
0003544346.tif 000021
【図２１】
0003544346.tif 000022