【手続補正書】
【提出日】平成29年1月20日(2017.1.20)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ｉ）プロバイオティクス細菌、少なくとも１種類の基質及び場合によっては他の食品用成分を含む、コア顆粒と、
ｉｉ）前記コア顆粒を被覆するデンプン系ポリマーを含み、水溶液と接触して粘ちゅう性ゲルを形成することによって、前記プロバイオティクス細菌を保護する、少なくとも１層であって、溶解が少なくとも３０秒、１分、２分、３分、４分又は５分後に起こる、少なくとも１層と
を含み、
前記デンプン系ポリマーが、天然デンプン、熱可塑性デンプン、加工デンプン、デンプン誘導体、部分アルファ化デンプン及びアルファ化デンプンからなる群から選択される一成分、及び／又はカラゲナン、グアーガム及び（ローカストビーンガムとしても知られる）イナゴマメガムの１種類以上、又はそれらの組合せを含む、
液体乳児用食品用安定化プロバイオティクス顆粒の形態の耐熱及び耐湿性プロバイオティクス細菌の調製用組成物。
【請求項２】
前記加工デンプンが、酸処理デンプン（Ｅ１４０１）、アルカリ処理デンプン（Ｅ１４０２）、漂白デンプン（Ｅ１４０３）、酸化デンプン（Ｅ１４０４）、酵素処理したデンプン（Ｅ１４０５）、リン酸化デンプン（Ｅ１４１０）、グリセロール架橋デンプン（Ｅ１４１１）、トリメタリン酸ナトリウムでエステル化されたリン酸架橋デンプン（Ｅ１４１２）、リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン（Ｅ１４１３）、アセチル化リン酸架橋デンプン（Ｅ１４１４）、無水酢酸でエステル化された酢酸デンプン（Ｅ１４２０）、酢酸ビニルでエステル化された酢酸デンプン（Ｅ１４２１）、アセチル化アジピン酸架橋デンプン（Ｅ１４２２）、アセチル化グリセロール架橋デンプン（Ｅ１４２３）、ヒドロキシプロピルデンプン（Ｅ１４４０）、ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン（Ｅ１４４２）、ヒドロキシプロピル化エピ架橋デンプン（Ｅ１４４３）及びオクテニルコハク酸デンプンナトリウム（Ｅ１４５０）の１種類以上を含む、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
前記デンプン系ポリマーが、ヒドロキシプロピルデンプン、リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン及びアセチル化リン酸架橋デンプンからなる群から選択される、請求項１〜２のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項４】
前記コアが内層と外層の２層で被覆された、請求項１〜３のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項５】
前記外層が前記内層よりも高温で可溶になる、請求項４に記載の組成物。
【請求項６】
前記外層が、７０℃で粘ちゅう性ゲルになり、前記内層が７０℃で可溶性である、請求項５に記載の組成物。
【請求項７】
前記内層と外層が可溶になる温度に少なくとも５℃、少なくとも１０℃、少なくとも１５℃、少なくとも２０℃、少なくとも２５℃、又は少なくとも３０℃の差がある、請求項５に記載の組成物。
【請求項８】
特定の１層が可溶になる各温度において、溶解が少なくとも３０秒、１分、２分、３分、４分又は５分後に起こる、請求項５〜７のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項９】
溶解が、初期ゲル形成段階と前記ゲルの分散段階の２段階で起こり、前記期間が、両方の段階の発生所要時間に関係する、請求項８に記載の組成物。
【請求項１０】
前記内層及び外層が、粘ちゅう性ゲルを形成することによって、前記プロバイオティクス細菌を７０℃で水性媒体中で少なくとも３０秒、１分、２分、３分、４分又は５分間保護する、請求項５〜９のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項１１】
前記外層が水性媒体に７０℃で少なくとも３０秒、１分、２分、３分、４分又は５分後に溶解する、請求項５〜１０のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項１２】
前記内層がヒドロキシプロピルデンプンを含む、請求項５〜１１のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項１３】
前記外層が、リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン、アセチル化リン酸架橋デンプン又はそれらの組合せを含む、請求項５〜１２のいずれか一項に記載の組成物。
【請求項１４】
プロバイオティクス細菌、少なくとも１種類の基質及び場合によっては他の食品用成分を含むコア顆粒と、ヒドロキシプロピルデンプンを含む内層と、リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン、アセチル化リン酸架橋デンプン又はそれらの組合せを含む外層とを含む、流動食。
【請求項１５】
ｉ）プロバイオティクス細菌、少なくとも１種類の基質及び場合によっては他の食品用成分を含むコア顆粒を調製するステップと、
ｉｉ）デンプン系ポリマーを含む少なくとも１層で前記コア顆粒を被覆するステップ
を含み、
それによって液体乳児用食品に混合するための安定化プロバイオティクス顆粒を得、前記プロバイオティクス顆粒が耐熱及び耐湿性プロバイオティクス細菌を含む、
液体乳児用食品用安定化プロバイオティクス顆粒の形態の耐熱及び耐湿性プロバイオティクス細菌の調製プロセス。
【請求項１６】
前記液体乳児用食品が粉末乳児用調製乳である、請求項１５に記載の調製プロセス。
【請求項１７】
前記液体乳児用食品が、すぐに使用できる状態の液体乳児用調製乳である、請求項１５に記載の調製プロセス。
【請求項１８】
ｉ）前記安定化プロバイオティクス顆粒を、粉末乳児用調製乳を含む乳児用半製品に混合し、それによって安定化プロバイオティクス顆粒を含むプロバイオティクス粉末乳児用調製乳を得るステップと、
ｉｉ）混合物を所定の温度で所定期間維持しながら、前記プロバイオティクス粉末乳児用調製乳を消費しようとする直前に、前記プロバイオティクス粉末乳児用調製乳に冷水を添加し、加熱し、又は熱水を添加し、消費前に冷却するステップ
をさらに含む、請求項１５〜１７のいずれか一項に記載の調製プロセス。
【請求項１９】
ｉ）前記安定化プロバイオティクス顆粒を半製品乳児用食品に混合し、それによって安定化プロバイオティクス顆粒を含むプロバイオティクス食品を得るステップと、
ｉｉ）混合物を所定の温度で所定期間維持しながら、プロバイオティクス乳児用食品を消費しようとする直前に、前記プロバイオティクス乳児用食品に冷水を添加し、加熱し、又は熱水を添加するステップ
をさらに含む、請求項１５〜１７のいずれか一項に記載の調製プロセス。
【請求項２０】
加熱ステップを含む、活性プロバイオティクス細菌を含む液体食品の調製プロセスであって、
ｉ）請求項１から１９のいずれか一項に記載の安定化プロバイオティクス顆粒を調製するステップと、
ｉｉ）前記安定化プロバイオティクス顆粒を乳児用半製品に混合するステップと、
ｉｉｉ）前記プロバイオティクス顆粒と液体乳児用半製品の混合物を所定の温度で所定期間加熱するステップと、
ｉｖ）前記混合物を冷却することによる前記プロバイオティクス顆粒を含む液体食品乳児用製品の完成、それによって活性プロバイオティクス細菌を含む液体食品を得るステップ
を含む、調製プロセス。
【請求項２１】
前記流動食が粉末乳児用調製乳である、請求項１４に記載の流動食。
【請求項２２】
前記流動食が、すぐに使用できる状態の液体乳児用調製乳である、請求項１４に記載の流動食。
【請求項２３】
前記流動食が液体濃縮乳児用調製乳である、請求項１４に記載の流動食。
【請求項２４】
内層及び外層が、粘ちゅう性ゲルを形成することによって、前記プロバイオティクス細菌を２８０°Ｆ（１３８℃）で水性媒体中で少なくとも８秒、３０秒、１分、２分、３分、４分又は５分間保護する、請求項１５に記載の調製プロセス。