(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
アロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維を含有することを特徴とするビフィダス菌成長促進用組成物。
【請求項２】
アロエ緑色廃棄物がアロエヴェラ緑色廃棄物である請求項１記載のビフィダス菌成長促進用組成物。
【請求項３】
食餌繊維が水溶性食餌繊維である請求項１又は２記載のビフィダス菌成長促進用組成物。
【請求項４】
前記食餌繊維は、サウスゲイド変法によって、ＳＤＦ（水溶性食餌繊維）に分別されたことを特徴とする請求項１に記載のビフィダス菌成長促進用組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は、アロエ緑色廃棄物の再利用（リサイクリング）としても有用なアロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維の新しい用途に係り、より詳しくは、アロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維をビフィダス菌の成長を促進させるための組成物として利用したビフィダス菌成長促進用組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
アロエは、虫に刺された時、火傷の時、消化器官の異常の時等における治療剤として、あるいは、緩下剤（ｌａｘａｔｉｖｅ）として最も長く愛用されてきた薬用植物の一つである。そして、最近では、キャンディ、ジェリー、ジュース等の飲食物に添加する食用添加剤として、また、生理的効能をもつ成分として化粧品の添加剤としても広く用いられるようになっている。
【０００３】
アロエは、その種類がおよそ３５０にも達するが、実際にはアロエヴェラ（Ａｌｏｅ  ｖｅｒａ  ）とアロエアボレセンス（Ａｌｏｅ  ａｂｏｒｅｓｃｅｎｃｅ）だけが広範に利用されている。
アロエアボレセンスは、葉全体が活用されるので廃棄物がほとんどない。しかしながら、アロエヴェラについては、９９．５％が水分である内部のゲル成分だけが利用されており、このゲル成分は水を含むとき葉全体の重さの５０％を占めるが、乾燥された場合には１０％を占めるのみである。
【０００４】
このように、アロエヴェラは、その内部の柔組織ゲル（ｐａｒｅｎｃｈｙｍａ  ｇｅｌ）だけが利用されているので、残りの部分は農業廃棄物として廃棄されている。以下、アロエヴェラを主とするアロエからその柔組織ゲル部分を採取した残りの廃棄物部分をアロエ緑色廃棄物という。
そして、このアロエ緑色廃棄物は、アロエヴェラの場合は乾燥時にその葉全体の重量の９０％を占め、また、微生物の成長を抑制する成分を含んでいるので容易には腐敗しない。
【０００５】
ところで、食餌繊維は、それが水を吸収した時、元々の体積の１，０００倍以上にも膨潤し、陽イオンや、炭素数の少ない低級脂肪酸や、胆汁酸を吸着し、大便の体積を増し、そして、その腸内滞留時間を長くするので、胃腸障害を治療することができ、また、脂血症（ｌｉｐｉｄｅｍｉａ  ）、糖血症（ｇｌｙｃｅｍｉａ）、直腸癌（ｒｅｃｔａｌ  ｃａｎｃｅｒ  ）等を予防すると報告されている。
【０００６】
トゥローウェル（Ｔｒｏｕｗｅｌｌ）が食餌繊維の摂取量と老人性疾病との相関関係を発表して以来、米国の癌研究所（Ｃａｎｃｅｒ  Ｒｅｓｅａｒｃｈ  Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ  ）では毎日１０〜１５ｇ以上、あるいは、２０〜３０ｇまで摂取するよう奨励しており、かくして食餌繊維製品が競争して開発されている。
【０００７】
ここで、食餌繊維とは、人間又は動物由来の消化酵素によっては分解されない「耐性炭水化物（ｒｅｓｉｓｔａｎｔ  ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ）」であり、キシラン（ｘｙｌａｎｓ）、マンナン（ｍａｎｎａｎｓ  ）、ガラクタン（ｇａｌａｃｔａｎｓ  ）及びベータグルカン（β−ｇｌｕｃａｎｓ）等のようなセルロース、リグニン（ｌｉｇｎｉｎｓ  ）、ペクチン（ｐｅｃｔｉｎｓ  ）、ゴム（ｇｕｍｓ）や藻類（ａｌｇａｅ  ）から誘導される硫化ガラクタン（ｓｕｌｆａｔｅｄ  ｇａｌａｃｔａｎｓ）、マンヌロナン（ｍａｎｎｕｒｏｎａｎｓ  ）の如き生体抽出物等を含み、更に、人工的に合成されたセルロースのエーテル又はエステルを含むものである。これらのうち、水溶性食餌繊維は液状製品に適用することが可能であり、また、不溶性食餌繊維はヨーグルトのような不透明液状製品やパン、菓子のような固体製品に適用することができる。
【０００８】
砂糖黍のパルプ、オレンジパルプ（ｏｒａｎｇｅ  ｐｕｌｐ  ）のような果物のパルプ、穀物の種子の外皮、あるいはその他の農業廃棄物から食餌繊維を抽出するために、多くの試みがなされてきた。農業廃棄物をリサイクルしようとするこれらの試みは、これらの廃棄物によって生じる汚染公害を解決するという視点から、意義のあることである。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
かかる観点に鑑みて、本発明者は、柔組織ゲル成分抽出後のアロエ緑色廃棄物について鋭意研究を重ねた結果、このアロエ緑色廃棄物には極めて多量の食餌繊維が含まれていることを見出し、また、このアロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維がビフィダス菌の成長を大いに促進する能力を有することを見出し、本発明を完成した。
【００１０】
従って、本発明の目的は、アロエから柔組織ゲル成分を採取した後のアロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維の新しい用途を提供することにある。
また、本発明の他の目的は、このようなアロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維を含有するビフィダス菌成長促進用組成物を提供するにある。
【００１１】
すなわち、本発明は、アロエ緑色廃棄物から得られた食餌繊維を含有するビフィダス菌成長促進用組成物である。そして、上記アロエ緑色廃棄物がアロエヴェラ緑色廃棄物であるビフィダス菌成長促進用組成物であり、また、上記食餌繊維が水溶性食餌繊維であるビフィダス菌成長促進用組成物である。
【００１２】
先ず、食餌繊維の定量法を本発明で使用した方法によって説明する。
方法１：食餌繊維の総量測定法（ＡＯＡＣ  １９８５，  ｂｙ  Ａｓｓｏ．  Ｏｆｆ．  Ａｇｒｉｃ．  Ｃｈｅｍ．  ）秤量したサンプルを、手順によってサーマミル〔ｔｈｅｒｍａｍｙｌ  、ノボ（Ｎｏｖｏ）社製〕、プロテアーゼ（ｐｒｏｔｅａｓｅ）及びグルコアミーラゼ（ｇｌｕｃｏａｍｙｌａｓｅ）等で分解し、それから濾過される。濾過されたものは乾燥され、その重さが測定される。この物質は燃焼され、そして、その灰分の重量が測定される。サンプルの元々の重量に対する灰分の重量の比率（％）が計算される。食餌繊維の総量は、この方法によって測定することができる。
【００１３】
方法２：サウスゲイド変法（ｍｏｄｉｆｉｅｄ  Ｓｏｕｔｈｇａｔｅ  ｍｅｔｈｏｄ  ）によるＳＤＦ（水溶性食餌繊維）、ＮＣ（非セルロース食餌繊維）及びＣＤ（セルロー
ス性食餌繊維）の分別法
乾燥、脱脂されたサンプル１ｇをサーマミル、プロテアーゼ、及びグルコアミラーゼで逐次加水分解した後、塩水、１Ｎ硫酸及び７２％硫酸で順次抽出する。このようにして得られたものを３つのグループに分類する。すなわち、塩水で抽出して得られた水溶性食餌繊維（ＳＤＦ）、残存物を１Ｎ硫酸で抽出して得られた非セルロース性食餌繊維（ＮＣ）、及び更にその残存物を７２％硫酸で抽出して得られたセルロース性食餌繊維（ＣＤ）である。
【００１４】
それぞれの食餌繊維の重さを測定する。元の１ｇのサンプルから各灰分の重さを除いた部分がリグニン（ｌｉｇｎｉｎ）に当たる。この方法によってそれぞれ異なる食餌繊維の含有量を測定することができる。
【００１５】
六炭糖（ｈｅｘｏｓｅ）、ウロン酸（ｕｒｏｎｉｃ  ａｃｉｄ  ）及び五炭糖（ｐｅｎｔｏｓｅ  ）に対する定量法は日本食品衛生法（Ｊａｐａｎｅｓｅ  Ｆｏｏｄ  Ｓａｎｉｔａｔｉｏｎ  Ａｃｔ）の食品成分分析法（Ａｎａｌｙｓｉｓ  ｏｆ  ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ  ｏｆ  ｆｏｏｄ）に従った。
【００１６】
上述したように、本発明の第二の目的は、アロエ緑色廃棄物の食餌繊維がビフィダス菌の成長を促進する効能を有するという発見に基づいて、アロエ緑色廃棄物から抽出された食餌繊維を含有するビフィダス菌成長促進用組成物を提供することにある。
【００１７】
そして、この組成物がビフィダス菌の成長を促進する効能を測定するため、改良された和田の方法（Ｗａｄａ  ｅｔ  ａｌ．，日本栄養−食料学会誌４４，  ｐ１７１，  １９９１）を用いた。
【００１８】
アロエ緑色廃棄物（アロエ皮）から食餌繊維を抽出する方法には種々あり、本発明の実施例による抽出方法に限定されるものではない。
本発明の特徴は、アロエ緑色廃棄物を食餌繊維のソースとして利用することであり、アロエ緑色廃棄物から食餌繊維を抽出する方法については、既知の方法を採用することができる。抽出された食餌繊維については２つのグループ、すなわち水溶性食餌繊維と不溶性食餌繊維とに分別することができる。
【００１９】
水溶性食餌繊維はドリンク剤のような透明な製品に用いられ、また、不溶性食餌繊維はヨーグルト、パン、菓子の如く、食餌繊維を添加することのできる全ての製品に用いられる。その添加量は、製品の種類、使用の目的、製造方法等によって異なり、当業者の判断で容易に選択され得る。
【００２０】
一般的に、食餌繊維の添加量は、０．０１〜９９重量％の範囲内で適宜選択が可能であり、好ましくは０．１〜５０重量％である。
なお、アロエ緑色廃棄物だけではなく、他の材料から抽出した食餌繊維もやはりビフィダス菌の成長を促進する効能をもつ。
【００２１】
【実施例】
以下、本発明の内容を実施例によって詳細に説明するが、上述したように、本発明はここに記述する実施例にのみ限定されるものではない。
【００２２】
実施例１
取扱いを容易ならしめるために先ず乾燥し、次いで粉砕して作製したアロエヴェラの外皮粉末１０ｇを、８５％メタノール溶液１００ｍｌに浸漬して一時間膨潤させた。
【００２３】
次に、還流冷却器が取り付けられた丸底フラスコ中で攪拌しながら一時間沸騰し、そして、遠心分離にかけて上澄液を取り除いた。乾燥した残分１ｇを０．０５Ｍ燐酸緩衝液（ｐＨ  ６．０）２０ｍｌに分散させ、ノボ社製サーマミル１２０Ｌを０．１ｍｌ添加し、内部温度が９０℃になるように調整しながら３０分間分解させた。
【００２４】
その後、６０℃まで冷却した後にｐｈを７．５に調整し、これに蛋白分解酵素（プロテアーゼ、シグマ社製Ｐ−５３８０）０．１ｍｌを添加して３０分間反応させ、次いでｐｈを４．５に調整してグルコアミラーゼ（シグマ社製Ａ−３０４２）０．１ｍｌを添加して更に３０分間反応させ、得られた反応混合物に４倍量のエタノールを加えて食餌繊維を沈澱させ、回収した。
【００２５】
上記方法１（ＡＯＡＣ）で測定された食餌繊維の総量は６４重量％であった。回収された食餌繊維の７．５重量５が灰分であった。
【００２６】
同じ方法で種々の物質から食餌繊維を回収し、アロエ緑色廃棄物と比較した。結果は次の通りである。
精白米：１．４〜１．９重量％、玄米：５．５〜６．９重量％、穀物類：１．４〜１７重量％、蔬菜類（ｖｅｇｉｔａｂｌｅｓ）：１１〜２４重量％、果物類：９〜２５重量％、海藻類：１２〜４４重量％。
これらの結果から、本発明のアロエ緑色廃棄物は極めて優れた食餌繊維源であることが判明した。
【００２７】
実施例２
実施例１で得られた食餌繊維１ｇを水３０ｍｌに分散させ、熱水で２０分間沸騰させた後、遠心分離にかけて上澄液を分離して回収した。この処理を３回繰り返して得られた上澄液に４倍量のエタノールを添加し、生成した沈澱物を回収した。これら分画内のＳＤＦ含有量は０．２３ｇであった。糖構成比は六炭糖３８重量％、ウロン酸５２重量％、五炭糖１３重量％であった。
【００２８】
実施例３
ＭＲＳ培地（ジフコ社製、プロテアーゼペプトン＃３１０ｇ、牛肉エキス１０ｇ、酵母エキス５ｇ、酢酸ナトリウム５ｇ、Ｋ２  ＨＰＯ４  ２ｇ、トゥイーン（Ｔｗｅｅｎ  ）８０１ｍｌ、クエン酸アンモニウム（ａｍｍｏｎｉｕｍ  ｃｉｔｒａｔｅ）２ｇ、硫酸マグネシウム０．２ｇ、硫酸マンガン０．２ｇ等を水１リットルに溶解したもの、ｐＨ６．５）４ｍｌをゴム栓のある瓶に分注し、炭酸ガスが５％になるように調整しながら窒素ガスを吹き込んで瓶の中の空気を除き、栓を閉めて滅菌した。
【００２９】
また、アロエＳＤＦを０．５重量％の割合で水に溶解し、滅菌して、これを注射器で上記滅菌ＭＳＲ培地に注入した。
対照群としては糖、葡萄糖又はスタキオース（ｓｔａｃｈｙｏｓｅ  ）を用いた。
【００３０】
培養したビフィダスロンガム（Ｂ．Ｌ．：Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｌｏｎｇｕｍ、Ｋｏｒｅａｎ  Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ  ｆｏｒ  Ｔｙｐｅ  Ｃｕｌｔｕｒｅ，  ＫＣＴＣ３１２８）、ビフィダスインファンチス（Ｂ．Ｉ．：Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｉｎｆａｎｔｉｓ、Ｋｏｒｅａｎ  Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ  ｆｏｒ  Ｔｙｐｅ  Ｃｕｌｔｕｒｅ，  ＫＣＴＣ３２７０）、ビフィダスアニマリス（Ｂ．Ａ．：Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ａｎｉｍａｌｉｓ、理化学研究所微生物系統保存施設  ＪＣＭ１１９０）、又は、ビフィダスボウン（Ｂ．Ｂ．：Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｂｏｕｍ、理化学研究所微生物系統保存施設ＪＣＭ１２１１）を注射器で上記ＭＲＳ培地に１０８ｃｅｌｌ  ほど接種し、嫌気性グラブボックス（ａｎａｅｒｏｂｉｃ  ｇｌｏｖｅ  ｂｏｘ  ）の中の３７℃定温器で４８時間培養し、その濁度とｐＨを測定した。結果は表１に示す通りであった。
なお、濁度は、６００ｎｍでの吸光度で、それぞれ＋：１以下、＋＋：１〜１．５、＋＋＋：１．５以上を示す。
【００３１】
【表１】
0003547166.tif 000002
【００３２】
表１に示す結果から明らかなように、本発明のアロエＳＤＦは、ビフィダス菌の成長促進物質として良く知られているスタキオースと同等のビフィダス成長促進機能を有することが確認された。
【００３３】
【発明の効果】
本発明によれば、これまではそのまま捨てられて多少とも環境を汚染していたアロエ緑色廃棄物から極めて有用な食餌繊維を回収し、これをビフィダス菌成長促進用組成物として利用するものであり、アロエ緑色廃棄物を再利用し、また、このアロエ緑色廃棄物による環境汚染を防止できるものである。