(57)【要約】      （修正有）【課題】揚げ物用の高温の油に水を噴射して油を浄化できると共に、揚げ物用の油が入る貯槽の中に配置されたヒータや温度センサ等の損傷を防止できるフライヤーを提供する。【解決手段】フライヤー１は、揚げ物用の油が入る貯槽２と、貯槽の内部に配置され貯槽の中の油を加熱するヒータ３と、貯槽から排出された油を浄化するために貯槽とは別に設けられる浄化槽５と、浄化槽に入っている油に水を噴射するシャワーヘッド７とを備える。シャワーヘッドは、浄化槽の内部に配置され、浄化槽に入っている油の中で水を噴射し、水を噴射するときに回転することが好ましい。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
揚げ物用の油が入る貯槽と、前記貯槽の中の油を加熱するヒータと、前記貯槽から排出された油を浄化するために前記貯槽とは別に設けられる浄化槽と、前記浄化槽に入っている油に水を噴射するシャワーヘッドとを備えることを特徴とするフライヤー。
【請求項２】
前記シャワーヘッドは、前記浄化槽の内部に配置され、前記浄化槽に入っている油の中で水を噴射することを特徴とする請求項１記載のフライヤー。
【請求項３】
前記シャワーヘッドは、水を噴射するときに回転することを特徴とする請求項１または２記載のフライヤー。
【請求項４】
前記シャワーヘッドには、前記シャワーヘッドに回転力が作用するように水を噴射する複数の噴射孔が形成され、
前記シャワーヘッドは、前記噴射孔から噴射される水の力で回転することを特徴とする請求項３記載のフライヤー。
【請求項５】
前記シャワーヘッドを回転駆動する回転駆動機構を備えることを特徴する請求項３記載のフライヤー。
【請求項６】
前記浄化槽に入っている油を撹拌する撹拌機構を備えることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載のフライヤー。
【請求項７】
前記シャワーヘッドと水の供給源とを繋ぐ配管と、前記配管の途中に配置される開閉弁と、前記開閉弁を制御する制御部とを備え、
前記制御部は、前記浄化槽の中の油を浄化するときに、前記開閉弁を間欠的に開いて、前記シャワーヘッドから間欠的に水を噴射させることを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載のフライヤー。
【請求項８】
前記開閉弁が間欠的に開いているときの時間を開時間とし、前記開閉弁が間欠的に閉じているときの時間を閉時間とすると、
前記制御部は、前記浄化槽の中の油を浄化するときに、前記閉時間が前記開時間よりも長くなるように前記開閉弁を制御することを特徴とする請求項７記載のフライヤー。
【請求項９】
前記開閉弁が間欠的に開いているときの時間を開時間とすると、
前記制御部は、前記浄化槽の中の油を浄化するときに、油の浄化開始後、前記開時間をしだいに長くしていくことを特徴とする請求項７または８記載のフライヤー。
【請求項１０】
前記浄化槽の内側面には、親水性の被膜が形成されていることを特徴とする請求項１から９のいずれかに記載のフライヤー。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、食材を油の中に入れて揚げ物を作るためのフライヤーに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、食材を油の中に入れて揚げ物を作るための業務用のフライヤーが知られている（たとえば、特許文献１参照）。特許文献１に記載のフライヤーは、揚げ物用の油が入った貯槽と、貯槽の中の油を加熱するヒータと、貯槽の中の油の上面に水を噴射して油を浄化する水シャワー式油浄化装置とを備えている。このフライヤーでは、貯槽の中の油が８０℃〜４０℃になると、水シャワー式油浄化装置が、貯槽の中の油の上面に水を噴射して油を浄化している。
【０００３】
また、従来、揚げ物用の油の劣化を抑制することが可能なフライ調理方法が提案されている（たとえば、特許文献２参照）。特許文献２に記載のフライ調理方法では、１８０℃の高温の油の表面に特殊な環元水を数回噴霧して油の表面に浮いた衣カスをフライヤーの底に沈降させた後に、食材を油の中に入れて揚げ物を作っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−１７２０８４号公報
【特許文献２】特開平８−２９９１９８号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本願考案者の検討によると、１８０℃程度の高温の油に水道水等の一般的な水を噴射することで、十分に油を浄化できることが明らかになった。そこで、本願考案者は、高温の油に水を噴射して油を浄化する機能を有するフライヤーの開発を行ってきた。本願考案者は、かかる開発の過程で、貯槽の中の高温の油に水を噴射すると、油の中で水が激しく沸騰して気化し、貯槽の内部に大きな衝撃が加わることを知見するに至った。また、本願考案者は、水の気化に起因する大きな衝撃が貯槽の内部に加わると、貯槽の中の油の温度を測定するために貯槽の内部に配置される温度センサや貯槽の中の油を加熱するために貯槽の内部に配置されるヒータ等が損傷するおそれがあることを知見するに至った。
【０００６】
そこで、本考案の課題は、揚げ物用の高温の油に水を噴射して油を浄化することが可能であっても、揚げ物用の油が入る貯槽の中に配置されたヒータや温度センサ等の損傷を防止することが可能なフライヤーを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の課題を解決するため、本考案のフライヤーは、揚げ物用の油が入る貯槽と、貯槽の中の油を加熱するヒータと、貯槽から排出された油を浄化するために貯槽とは別に設けられる浄化槽と、浄化槽に入っている油に水を噴射するシャワーヘッドとを備えることを特徴とする。
【０００８】
本考案のフライヤーは、貯槽から排出された油を浄化するために貯槽とは別に設けられる浄化槽と、浄化槽に入っている油に水を噴射するシャワーヘッドとを備えている。そのため、本考案では、貯槽とは別に設けられた浄化槽の中で高温の油に水を噴射して油を浄化することが可能になる。したがって、本考案では、揚げ物用の高温の油に水を噴射して油を浄化することが可能であっても、貯槽の中に配置されるヒータや温度センサ等の損傷を防止することが可能になる。
【０００９】
本考案において、シャワーヘッドは、浄化槽の内部に配置され、浄化槽に入っている油の中で水を噴射することが好ましい。このように構成すると、浄化槽に入っている油の上面での油の飛び跳ね量を低減することが可能になる。したがって、油の浄化作業を安全に行うことが可能になる。また、このように構成すると、シャワーヘッドから噴射された水を油の中で確実に沸騰させて気化させることが可能になるため、効果的に油を浄化することが可能になる。
【００１０】
ここで、本願考案者の検討によると、油の一定の箇所に水が噴射され続けると、油の、水が噴射された一定の箇所で水が激しく沸騰して気化し、油が大きく飛び跳ねやすくなることおよび油の飛び跳ね時間が長くなりやすいことが明らかになった。そのため、本考案において、シャワーヘッドは、水を噴射するときに回転することが好ましい。このように構成すると、油の一定の箇所に水が噴射され続けるのを防止することが可能になる。したがって、特定箇所での油の大きな飛び跳ねを防止することが可能になるとともに、油の飛び跳ね時間を短縮することが可能になる。その結果、油の浄化作業を安全に行うことが可能になる。また、このように構成すると、シャワーヘッドから噴射された水を油の中で拡散させることが可能になるため、浄化槽の中の広い範囲において油の中で水を沸騰させて気化させることが可能になる。したがって、効果的に油を浄化することが可能になる。
【００１１】
本考案において、シャワーヘッドには、シャワーヘッドに回転力が作用するように水を噴射する複数の噴射孔が形成され、シャワーヘッドは、噴射孔から噴射される水の力で回転することが好ましい。このように構成すると、シャワーヘッドを回転駆動する回転駆動機構が設けられている場合と比較して、フライヤーの構成を簡素化することが可能になる。また、本考案において、フライヤーは、シャワーヘッドを回転駆動する回転駆動機構を備えていても良い。この場合には、回転駆動機構の動力によって、シャワーヘッドを確実に回転させることが可能になる。
【００１２】
本考案において、フライヤーは、浄化槽に入っている油を撹拌する撹拌機構を備えることが好ましい。このように構成すると、シャワーヘッドから噴射された水を油の中で拡散させることができるため、油の特定箇所において水が激しく沸騰して気化することを防止することが可能になる。したがって、特定箇所での油の大きな飛び跳ねを防止することが可能になるとともに、油の飛び跳ね時間を短縮することが可能になる。また、このように構成すると、シャワーヘッドから噴射された水を油の中で拡散させることが可能になるため、浄化槽の中の広い範囲において油の中で水を沸騰させて気化させることが可能になる。したがって、効果的に油を浄化することが可能になる。また、このように構成すると、撹拌機構を用いて浄化槽の内部を洗浄することが可能になる。
【００１３】
本考案において、フライヤーは、シャワーヘッドと水の供給源とを繋ぐ配管と、配管の途中に配置される開閉弁と、開閉弁を制御する制御部とを備え、制御部は、浄化槽の中の油を浄化するときに、開閉弁を間欠的に開いて、シャワーヘッドから間欠的に水を噴射させることが好ましい。このように構成すると、シャワーヘッドから噴射される水の量が制御部によって自動的に制御されるため、油の浄化作業を行う作業者の力量に関係なく、最適な条件で、油に水を噴射して油の浄化作業を行うことが可能になる。したがって、フライヤーの取扱いに不慣れな作業者が油の浄化作業を行う場合であっても、安全に、高温の油に水を噴射して油の浄化作業を行うことが可能になる。
【００１４】
本考案において、開閉弁が間欠的に開いているときの時間を開時間とし、開閉弁が間欠的に閉じているときの時間を閉時間とすると、制御部は、浄化槽の中の油を浄化するときに、閉時間が開時間よりも長くなるように開閉弁を制御することが好ましい。このように構成すると、高温の油に噴射された水が沸騰して気化する際に生じる油の飛び跳ねを閉時間中に終了させることが可能になる。したがって、次に開閉弁を開いて油に水を噴射した後の油の飛び跳ね量を低減したり、油の飛び跳ね時間を短縮したりすることが可能になる。その結果、より安全に、油に水を噴射して油の浄化作業を行うことが可能になる。
【００１５】
本考案において、開閉弁が間欠的に開いているときの時間を開時間とすると、制御部は、浄化槽の中の油を浄化するときに、油の浄化開始後、開時間をしだいに長くしていくことが好ましい。開閉弁が開かれる回数が増えていくのにしたがって油の温度が低下していくため、開閉弁が開かれる回数が増えていくのにしたがって開閉弁が１回開いているときに油に噴射される水の量を増やしていっても、開閉弁を開いて油に水を噴射した後の油の飛び跳ね量を低減したり、油の飛び跳ね時間を短縮したりすることが可能になる。また、油に噴射される水の量が増えれば、油を浄化する効果が高くなる。したがって、このように構成すると、安全性を確保しつつ、短時間で油の浄化作業を行うことが可能になる。
【００１６】
本考案において、浄化槽の内側面には、親水性の被膜が形成されていることが好ましい。このように構成すると、浄化槽の内側面に付着している油汚れを水を用いて容易に除去することが可能になる。
【考案の効果】
【００１７】
以上のように、本考案のフライヤーでは、揚げ物用の高温の油に水を噴射して油を浄化することが可能であっても、揚げ物用の油が入る貯槽の中に配置されたヒータや温度センサ等の損傷を防止することが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本考案の実施の形態にかかるフライヤーの構成を説明するための概略図である。
【図２】図１に示すシャワーヘッドの平面図である。
【図３】図１に示す開閉弁の開閉時間を説明するための図である。
【図４】本考案の他の実施の形態にかかるフライヤーの構成を説明するための概略図である。
【考案を実施するための形態】
【００１９】
以下、図面を参照しながら、本考案の実施の形態を説明する。
【００２０】
（フライヤーの構成）
図１は、本考案の実施の形態にかかるフライヤー１の構成を説明するための概略図である。図２は、図１に示すシャワーヘッド７の平面図である。図３は、図１に示す開閉弁９の開閉時間を説明するための図である。
【００２１】
本形態のフライヤー１は、食材を油の中に入れて揚げ物を作るための装置であり、店舗等に設置されて使用される業務用のフライヤーである。このフライヤー１は、揚げ物用の油が入る貯槽２と、貯槽２の中の油を加熱するヒータ３と、貯槽２を上側から塞ぐ蓋４と、貯槽２から排出された油を浄化するために貯槽２とは別に設けられる浄化槽５とを備えている。浄化槽５は、貯槽２の下側に配置されている。また、フライヤー１は、浄化槽５に入っている油に水を噴射するシャワーヘッド７と、シャワーヘッド７と水の供給源とを繋ぐ配管８と、配管８の途中に配置される開閉弁９と、開閉弁９を制御する制御部１０とを備えている。
【００２２】
貯槽２の底面部分には、浄化槽５へ油を排出するための排出管１１の上端側が取り付けられている。排出管１１には、図示を省略する開閉弁が取り付けられており、この開閉弁が閉じているときには、貯槽２に油が溜まり、この開閉弁が開いているときには、貯槽２の中の油が浄化槽５へ排出される。蓋４は、貯槽２の上面に形成される開口を覆うように貯槽２に着脱可能に取り付けられている。ヒータ３は、貯槽２の内部に配置されており、貯槽２の中の油をたとえば、１８０℃程度に加熱する。なお、ヒータ３による油の加熱温度は、一般に、１５０℃〜１９０℃程度である。また、貯槽２の内部には、貯槽２の油の温度を検出するための温度センサ（図示省略）が配置されている。また、貯槽２の内部の底面側には、貯槽２から排出される油の中の揚げカスを除去するための微細な網（図示省略）が設置されている。
【００２３】
浄化槽５は、密閉された直方体の箱状に形成されている。浄化槽５の内側面には、親水性の被膜が形成されている。浄化槽５の上面部分５ａには、上下方向に貫通する貫通孔が形成されており、この貫通孔には、排出管１１の下端側が取り付けられている。浄化槽５の底面部分５ｂには、シャワーヘッド７に水を供給するための供給管１２が取り付けられている。供給管１２の上端側は、浄化槽５の内部に配置され、供給管１２の下端側は、浄化槽５の外部に配置されている。また、浄化槽５の上端側には、図示を省略するホースの一端が接続され、浄化槽５の下端側にも、図示を省略するホースの一端が接続されている。浄化槽５の上端側に一端が接続されるホースの他端は、貯槽２に接続されている。また、浄化槽５の下端側に一端が接続されるホースの他端は、直接、または、所定の配管を介して水道の蛇口（図示省略）に接続されている。
【００２４】
シャワーヘッド７は、浄化槽５の内部に配置されており、浄化槽５に入っている油の中で水を噴射する。このシャワーヘッド７は、供給管１２の上端に取り付けられる回転継ぎ手（ロータリージョイント）１５に取り付けられている。すなわち、シャワーヘッド７は、回転継ぎ手１５および供給管１２を介して浄化槽５の底面部分５ｂに回転可能に取り付けられている。また、シャワーヘッド７は、上下方向を回転の軸方向として回転可能となっている。
【００２５】
図２に示すように、シャワーヘッド７は、回転継ぎ手１５に接続される接続部７ａと、接続部７ａから接続部７ａの外周側に向かって放射状に伸びる複数の水噴射部７ｂとから構成されている。本形態のシャワーヘッド７は、１２０°ピッチで配置される３個の水噴射部７ｂを備えている。水噴射部７ｂは、先端が閉じた細長い円管状に形成されている。水噴射部７ｂの先端には、水を噴射する噴射孔が形成されている。また、シャワーヘッド７の周方向における水噴射部７ｂの一方側の側面（図２における時計回りの方向側の側面）にも水を噴射する複数の噴射孔が形成されている。
【００２６】
シャワーヘッド７は、水噴射部７ｂの噴射孔から水を噴射するときに、水噴射部７ｂの噴射孔から噴射される水の力によって回転する。具体的には、シャワーヘッド７は、水噴射部７ｂの噴射孔から噴射される水の力で、上下方向を回転の軸方向として、かつ、回転継ぎ手１５を中心にして、自動的に回転する。本形態では、図２における反時計回りの方向へシャワーヘッド７が回転する。このように、シャワーヘッド７には、シャワーヘッド７に回転力が作用するように水を噴射する複数の噴射孔が形成されている。
【００２７】
配管８の一端は、供給管１２に接続されている。配管８の他端は、直接、または、所定の配管を介して水道の蛇口（図示省略）に接続されている。開閉弁９は、たとえば、電磁弁である。具体的には、開閉弁９は、単動操作方式の電磁弁であり、制御部１０から駆動信号が入力されていないときに閉じており、制御部１０から駆動信号が入力されると開く。すなわち、開閉弁９は、オンになると開き、オフになると閉じる。また、開閉弁９が開くと、シャワーヘッド７から水が噴射され、開閉弁９が閉じると、シャワーヘッド７からの水の噴射が停止する。なお、開閉弁９は複動操作方式の電磁弁であっても良い。
【００２８】
本形態では、貯槽２の中で使用された油を浄化するときには、排出管１１を介して貯槽２の中の高温の油を浄化槽５に排出し、浄化槽５の中で高温の油に水を噴射して油を浄化する。また、本形態では、浄化槽５の中の油を浄化するときに、制御部１０は、開閉弁９を間欠的に開いて、浄化槽５に入っている油の中にシャワーヘッド７から間欠的に水を噴射させる。すなわち、浄化槽５の中の油を浄化するときには、開閉弁９が開いてシャワーヘッド７から浄化槽５の中の油に水が噴射される状態と、開閉弁９が閉じてシャワーヘッド７からの水の噴射が停止する状態とが交互に繰り返される。たとえば、開閉弁９が開いた状態と開閉弁９が閉じた状態とが交互に２０回繰り返される。また、シャワーヘッド７は、浄化槽５の中の油に水を噴射するときに、上下方向を回転の軸方向として回転する。
【００２９】
また、たとえば、開閉弁９が間欠的に開いているときの時間を開時間Ｔ１〜Ｔ５とし、開閉弁９が間欠的に閉じているときの時間を閉時間Ｔ１０とすると、本形態では、図３に示すように、制御部１０は、浄化槽５の中の油を浄化するときに、閉時間Ｔ１０が開時間Ｔ１〜Ｔ５よりも長くなるように開閉弁９を制御する。また、制御部１０は、浄化槽５の中の油を浄化するときに、油の浄化開始後、開時間Ｔ１〜Ｔ５をしだいに長くしていく。開時間Ｔ１〜Ｔ５および閉時間Ｔ１０は、繰り返し行われた実験のデータに基づいて設定されており、たとえば、開時間Ｔ１は０．７秒であり、開時間Ｔ２は１秒であり、開時間Ｔ３は２秒であり、開時間Ｔ４は３秒であり、開時間Ｔ５は４秒であり、閉時間Ｔ１０は１０秒である。
【００３０】
浄化が開始されるときの油の温度は、たとえば、１８０℃程度であり、浄化が開始されるときの油の温度は高温となっている。また、浄化槽５の中の油に噴射される水の温度は２０℃程度である。シャワーヘッド７から浄化槽５の中の油に水が噴射されると、噴射された水は油によって加熱されて沸騰し気化する。また、水が沸騰して気化すると、油が飛び跳ねるとともに油が激しく掻き混ぜられるが、この現象は、数秒で収まる。また、油への水の噴射を何回か繰り返すと、油の温度が１００℃未満になり、その後は、油の中に水が噴射されても、油の飛び跳ねはなくなる。
【００３１】
浄化槽５の中の油の浄化が終了すると、浄化槽５の下端側に一端が接続されるホースを介して浄化槽５の中に水道水を供給するとともに、浄化槽５の上端側に一端が接続されるホースを介して浄化槽５の中の油を貯槽２に戻す。なお、浄化槽５には、浄化槽５の上端側に一端が接続されるホースに流れ込む液体が油から水に変わるのを検知するためのフロートスイッチ等のセンサが設置されており、浄化槽５の上端側に一端が接続されるホースに水が流れ込む前に、浄化槽５の中への水道水の供給が停止される。また、浄化槽５に残った水は、図示を省略する排水管を介して浄化槽５から排出される。
【００３２】
（本形態の主な効果）
以上説明したように、本形態のフライヤー１は、貯槽２とは別に設けられる浄化槽５と、浄化槽５に入っている油に水を噴射するシャワーヘッド７とを備えており、貯槽２とは別に設けられた浄化槽５の中で高温の油に水を噴射して油を浄化している。そのため、本形態では、高温の油に水を噴射して油を浄化することが可能であっても、貯槽２の中に配置されるヒータ３や温度センサ等の損傷を防止することが可能になる。
【００３３】
本形態では、シャワーヘッド７は、浄化槽５の内部に配置されており、浄化槽５に入っている油の中で水を噴射する。そのため、本形態では、浄化槽５に入っている油の上面での油の飛び跳ね量を低減することが可能になる。したがって、本形態では、油の浄化作業を安全に行うことが可能になる。また、シャワーヘッド７から噴射された水を油の中で確実に沸騰させて気化させることが可能になるため、効果的に油を浄化することが可能になる。
【００３４】
ここで、本願考案者の検討によると、油の一定の箇所に水が噴射され続けると、油の、水が噴射された一定の箇所で水が激しく沸騰して気化し、油が大きく飛び跳ねやすくなることおよび油の飛び跳ね時間が長くなりやすいことが判明した。本形態では、シャワーヘッド７は、浄化槽５の中の油に水を噴射するときに、上下方向を回転の軸方向として回転するため、油の一定の箇所に水が噴射され続けるのを防止することが可能になる。したがって、本形態では、油の特定箇所での油の大きな飛び跳ねを防止することが可能になるとともに、油の飛び跳ね時間を短縮することが可能になる。その結果、本形態では、より安全に、油の浄化作業を行うことが可能になる。また、本形態では、浄化槽５の中の油に水を噴射するときに、シャワーヘッド７が上下方向を回転の軸方向として回転するため、噴射された水を油の中で拡散させることが可能になる。したがって、浄化槽５の中の広い範囲において油の中で水を沸騰させて気化させることが可能になり、その結果、効果的に油を浄化することが可能になる。
【００３５】
本形態では、浄化槽５の中の油を浄化するときに、制御部１０は、開閉弁９を間欠的に開いて、シャワーヘッド７から浄化槽５の中の油に間欠的に水を噴射させている。すなわち、本形態では、油の噴射される水の量が制御部１０によって自動的に制御されている。そのため、本形態では、油の浄化作業を行う作業者の力量に関係なく、最適な条件で、油に水を噴射して油の浄化作業を行うことが可能になる。したがって、本形態では、フライヤー１の取扱いに不慣れな作業者が浄化槽５の中の油の浄化作業を行う場合であっても、安全に、高温の油に水を噴射して油の浄化作業を行うことが可能になる。
【００３６】
また、本形態では、制御部１０は、浄化槽５の中の油を浄化するときに、閉時間Ｔ１０が開時間Ｔ１〜Ｔ５よりも長くなるように開閉弁９を制御している。そのため、本形態では、高温の油に噴射された水が沸騰して気化する際に生じる油の飛び跳ねを閉時間Ｔ１０の間に確実に終了させることが可能になる。したがって、本形態では、次に開閉弁９を開いて油に水を噴射した後の油の飛び跳ね量を低減したり、油の飛び跳ね時間を短縮したりすることが可能になる。その結果、より安全に、高温の油に水を噴射して油の浄化作業を行うことが可能になる。
【００３７】
本形態では、制御部１０は、浄化槽５の中の油を浄化するときに、油の浄化開始後、開時間Ｔ１〜Ｔ５をしだいに長くしていく。開閉弁９が開かれる回数が増えていくのにしたがって油の温度が低下していくため、開閉弁９が開かれる回数が増えていくのにしたがって開閉弁９が１回開いているときに油に噴射される水の量を増やしていっても、開閉弁９を開いて油に水を噴射した後の油の飛び跳ね量を低減したり、油の飛び跳ね時間を短縮したりすることが可能になる。また、油の上面に噴射される水の量が増えれば、油を浄化する効果が高くなる。そのため、本形態では、浄化槽５の中の油を浄化するときに、油の浄化開始後、開時間Ｔ１〜Ｔ５をしだいに長くしていくことで、安全性を確保しつつ、短時間で油の浄化作業を行うことが可能になる。
【００３８】
本形態では、シャワーヘッド７に回転力が作用するように水を噴射する複数の噴射孔がシャワーヘッド７に形成され、シャワーヘッド７は、噴射孔から噴射される水の力で自動的に回転する。そのため、本形態では、シャワーヘッド７を回転駆動する回転駆動機構が設けられている場合と比較して、フライヤー１の構成を簡素化することが可能になる。また、本形態では、浄化槽５の内側面に、親水性の被膜が形成されているため、浄化槽５の中の浄化後の油を貯槽２に戻す際に浄化槽５の中に供給される水を用いて、浄化槽５の内側面に付着している油汚れを容易に除去することが可能になる。
【００３９】
（他の実施の形態）
上述した形態では、シャワーヘッド７に回転力が作用するように水を噴射する複数の噴射孔がシャワーヘッド７に形成されており、シャワーヘッド７は、噴射孔から噴射される水の力で回転する。この他にもたとえば、図４に示すように、フライヤー１は、シャワーヘッド７が水を噴射するときにシャワーヘッド７を回転駆動する回転駆動機構２０を備えていても良い。回転駆動機構２０は、たとえば、シャワーヘッド７とロータリージョイント１５とを繋ぐ水の供給管２１に固定されるプーリ２２と、駆動源としてのモータ２３と、モータ２３の出力軸に固定されるプーリ２４と、プーリ２２とプーリ２４とに架け渡されるベルト２５とを備えている。この場合には、回転駆動機構２０の動力によって、シャワーヘッド７を確実に回転させることが可能になる。なお、回転駆動機構２０は、プーリ２２、２４およびベルト２５に代えて、供給管２１に固定される歯車と、モータ２３の出力軸に固定されるとともに供給管２１に固定される歯車と噛み合う歯車とを備えても良い。
【００４０】
上述した形態では、シャワーヘッド７は、回転継ぎ手１５および供給管１２を介して浄化槽５の底面部分５ｂに回転可能に取り付けられている。この他にもたとえば、シャワーヘッド７は、回転継ぎ手１５および供給管１２を介して浄化槽５の上面部分５ａまたは側面部分に回転可能に取り付けられても良い。また、上述した形態では、シャワーヘッド７は、浄化槽５の内部に配置されており、浄化槽５に入っている油の中で水を噴射するが、シャワーヘッド７が上面部分５ａに取り付けられる場合には、シャワーヘッド７は、浄化槽５に入っている油の上方に配置されるとともに、浄化槽５に入っている油の上面に水を噴射しても良い。
【００４１】
上述した形態では、シャワーヘッド７は、回転継ぎ手１５を介して供給管１２に取り付けられているが、シャワーヘッド７は、供給管１２に固定されても良い。すなわち、シャワーヘッド７は、油に水を噴射するときに回転しなくても良い。また、上述した形態では、浄化槽５は、貯槽２の下側に配置されているが、浄化槽５は、貯槽２と並ぶように、貯槽２の横に配置されても良い。
【００４２】
上述した形態では、貯槽２の中の油を浄化するときに、油の浄化開始後、開時間Ｔ１〜Ｔ５がしだいに長くなっているが、開時間Ｔ１〜Ｔ５が同じであっても良い。また、上述した形態では、閉時間Ｔ１０は一定であるが、閉時間Ｔ１０は一定でなくても良い。また、上述した形態では、浄化槽５の中の油を浄化するときに、シャワーヘッド７から浄化槽５の中の油に間欠的に水を噴射させているが、シャワーヘッド７が噴射する水の量を適切に調整することができるのであれば、浄化槽５の中の油を浄化するときに、シャワーヘッド７から浄化槽５の中の油に連続的に水を噴射させても良い。
【００４３】
上述した形態において、フライヤー１は、浄化槽５に入っている油を撹拌する撹拌機構を備えていても良い。この場合には、シャワーヘッド７は、水を噴射するときに回転しても良いし、回転しなくても良い。この場合には、シャワーヘッド７から噴射された水を撹拌機構によって油の中で拡散させることができるため、油の特定箇所において水が激しく沸騰して気化することを防止することが可能になる。したがって、特定箇所での油の大きな飛び跳ねを防止することが可能になるとともに、油の飛び跳ね時間を短縮することが可能になる。また、この場合には、シャワーヘッド７から噴射された水を油の中で拡散させることが可能になるため、浄化槽５の中の広い範囲において油の中で水を沸騰させて気化させることが可能になる。したがって、効果的に油を浄化することが可能になる。また、この場合には、浄化槽５の中の浄化後の油を貯槽２に戻す際に浄化槽５の中に供給される水を撹拌機構によって撹拌させることで、浄化槽の内部を効果的に洗浄することが可能になる。
【符号の説明】
【００４４】
１  フライヤー
２  貯槽
３  ヒータ
５  浄化槽
７  シャワーヘッド
８  配管
９  開閉弁
１０  制御部
２０  回転駆動機構
Ｔ１〜Ｔ５  開時間
Ｔ１０  閉時間
【図１】
0003197289.tif 000003
【図２】
0003197289.tif 000004
【図３】
0003197289.tif 000005
【図４】
0003197289.tif 000006