(57)【要約】      （修正有）【課題】液体の泡立調理において、高齢者や低学年の児童にも簡単に泡立が出来る構造の手動式泡立器を提供する。【解決手段】容器本体１と、回転軸４の取付溝に差し込まれた羽根角度７５度の櫛状羽根３と、軸先端支援穴６に差し込まれた回転軸先端５、本体の蓋７と、手回しハンドル８と、泡出口９と、泡出口キャップ１０とを備える。【選択図】図１
0003195266.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
手動式泡立器を使用する場合は、泡立容器本体（１）の中に調味料の溶液（２）を注ぎ、羽根角度７５度（１３）の櫛状羽根（３）を回転軸（４）の取付溝（１２）に差し込み、回転軸の根本（５）を、容器本体の底穴（６）に差し込み、容器本体の蓋（７）をして、手回しのハンドル（８）を矢印の方向に回し、溶液を櫛状の歯の隙間に幾度となく通す事で、微粒の泡が形成されて、大きく膨れ上がり、凝固剤ゼラチンの優れた成分と組み合わせた製法が、調味料の旨味を倍加させて、泡の出口（９）からその微粒の泡を簡単に、騒音なく作り出して、キャップ（１０）をした状態には、外部からの悪性な菌の侵入を防ぎ、泡を一時保存の時に（１１）を使用して、塩分摂取量を制限された者には、９０％減塩の泡調味料は食生活に必要なものであり、樹脂の櫛羽根には微粒の泡を衛生的に、騒音なく、子供や高齢者に簡単に作り出せる構造が、液体を泡状に変えて、喉に詰まらせて噎る事や咳込む事もなく、幼児と高齢者の食事を助け、９０％減塩の調味料が糖尿病に関わる多くの併発を抑制する。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案は液体食品の微粒泡立器の構造に関する。
【背景技術】
【０００２】  本申請では液体調味料の、お醤油、果汁や野菜の搾り汁の微粒泡立を例にする。【０００３】  幼児の離乳食や介護を必要とする病人の食事において、ミルクや果汁を供する場合に哺乳器を使用する事が多く、介護施設での食事ではスープにはスプーンが使用されて、喉に詰まらせて噎び、衣服を汚す場面を見受けて、介護人の苦労を伺う事が出来る。【０００４】  液体の泡立調理では、調理器具に針金を瓢箪の形に組み立て、器の中の液体を電気で攪拌する電動式と、人の手で攪拌する手動式のものとあるが、電動式は高齢者や低学年の児童には難しい調理仕事である。【０００５】  一般的に家庭で行われる泡立て調理では、大きめのボールの器で攪拌調理されて、量的ムダは極力減らされるが、単身の場合は食材にも調理時間にも無駄が生じて、効率的調理仕事とは言い難い。【０００６】  人間の元気な時には問題はないが、職場環境や生活習慣病による抗生物質や副腎皮質ホルモン剤の連用、手術等で体の抵抗力が衰えた時に、猛威を奮い始める一種の日和見感染と言われる悪性カビに、アスペルギスカビ、カンジダ酵母、クリプトコッカス酵母が挙げられ、腎臓移植、人工透析、高カロリー輸血、心臓弁膜症手術の患者の口や尿道からこれらの悪性カビや、酵母が体内に侵入して危険性が高いと言われ、調理での除菌や殺菌は大切であり、購入する調味料も容器の中を真空にした密封が好ましい。【０００７】  抗癌剤を使用する者に、金属製スプーンに苦味を感じる者、味を感じない者もいて、口に触れる食器にプラスチックか木製を使用して、味には柑橘系果汁を勧めたい。【０００８】  アスペルギスカビは、人体の各種内臓は（肺・気管支）へ侵入して、結核の空洞に巣を作り、肺炎を起すなど内臓に悪い作用をする。【０００９】  カンジダ酵母菌は、人体の食道、胃、肺、尿道に増殖して穴を明け、出血させたり腹膜炎を誘発する。【００１０】  クリプトコッカス酵母菌は人体の肺に病巣を作り、脳の中枢神経に侵入して、脳頭蓋に穴を明けて悪い作用をする。【００１１】  悪性カビには、赤カビの「フザリウム・トリシンクム」、カビ毒には「トリコテセン」「アラフトキシン」などがあり、これに汚染された藁や穀類を食べた家畜の肉、卵、ミルクにもカビ毒が移行して、人体内では白血球を減らし、食中毒性無白血球症に罹り易く、進行すると「癌」になる可能性が高いと言われる。【００１２】  腐敗によるカビは一種の菌であり、使用する材料によって発生する菌は異なり、体内にも悪性なカビや酵母が自然発生して、「癌」に関係すると言われるが、多くの者が癌になって初めて知る事は多い。【００１３】  冷蔵庫での冷蔵・冷凍保存は、ともすれば過信から放置状態にある事が多く、殊に生物は菌の繁殖が速く、温度、時間などの基本的管理が日常において大切である。【００１４】  腎臓病には特に有効な薬はなく、殆どが食事療法が中心となり、同じ腎臓病でも食事制限の内容や程度は病状によって異なり複雑であり、弱った腎臓に負担をかけないために、蛋白質を減らす食事となり、食欲増進の塩分の摂取量が制限されて、味気のない淡泊な食事を常食とされ、長く続けられるかどうかは調理の工夫もあるが、多くの合併症を引き起こす悪性なカビや酵母菌の発生を、事���に防止する対策は大切である。【００１５】  食品工場で生産される調味料の食材を混合する職場や、プラスチック容器に調味料を充填する職場の空気には、工場の出入口から屋内に吹き込む風には雑菌が、室内のエアコンから送風される空気には、室内の壁や床からのカビ菌や酵母菌が浮遊して、プラスチック容器に充填された調味料には、それらの菌が混入して潜在し、時を経て発生するカビ菌や酵母菌が媒介して起こる、微生物の繁殖や酸化による変色や腐敗を防ぐために、その要因となる空気を調味料に直に触れさせない工夫が大切である。【００１６】  食品工場内を汚染する浮遊カビ菌には、クラドスポリュウム、ペニシリュウム、アスペルギルス、アルテルナリア等があり、製造月日や賞味期間を過ぎた食材に発生する事が多いと言われ、期間内に発生を抑制する対策が大切とされ、紙幣に中毒菌セロウイルスが、機内の肘掛けや車内の吊り皮にはＭＲＳＡ菌や大腸菌が付着して体内が汚染され、高齢者は免疫力を弱めて病にかかり易く、開封後に性悪カビの発生を抑止する容器開発が重要と言われて、容器メーカーの取組む課題は多く、消費者への利便性と医学的知識に適性な価格が求めらる。【００１７】  現在日本には、過食、偏食で糖尿病を患う者は約１０００万人いて、予備軍を含めるとその数は１１００万人と報道され、高齢者は４に１人、中高年では５人に１人が糖尿病で、今後に炭酸族や児童肥満族が加わると２２００万を超えると言われ、それが原因で発症する３大合併症に、腎症、神経障害、網膜症があり、体内のあらゆる臓器に不具合を起こして、高血圧、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞など生活に甚大な支障を与える病は多く、国の社会保障制度での医療費負担増等の社会的問題から、調味料メーカーでは減塩対策や酸化防止剤を添加するなど、塩化ナトリウムによる防腐作用や脱水作用効果が薄れて、品質管理の不備な食品会社は性悪なカビや酵母による異臭や腐敗等が発生しやすい生産環境にあり、忘れ去られた後に事件の再発が報じられる。【００１８】  市販されている食塩の殆どが、海水汚染の影響を防ぐ事と、加工コストの低減に製塩技術も発達して、製塩加工の過程でミネラルも失われ、調味食品メーカーの減塩対策が容器内の食材の防腐作用を低下させて、食材が持つ固有の旨味を失う要因でもある。【００１９】  抗生物質や投薬で腎臓を患う者の多くが人工透析を必要として、殊に耐菌性による感染は抗生物質の効力を弱めて、抗生薬を常用する者は要注意である。【００２０】  市販される調味料を充填したプラスチック容器の構造は、容器本体の口から注入して、搾り口の付いたキャップを取り付け、容器本体の調味料を適量に搾り出す仕組みに出来ていて、容器本体の調味料が調理に搾り出された分量の空間に、空気が入り込み、ある期間滞留して調味料を酸化させ、カビ菌や酵母菌によって変色する容器が主流であり、真空性で外部からの菌の侵入を防ぐ容器の購入が好ましい。【００２１】  調味料を充填した市販のプラスチック容器本体の中に、調味料を搾り出して出来た容器の中の空間に、空気を詰めた状態で暫く放置していると、調味料に含まれる成分の一部が化学的反応を起こして変色し、調味料の本来の風味を失う原因でもある。【００２２】  市販の液体醤油の中に、鮮度の保持と酸化防止に、容器を内側と外側の二重にして、内側の柔軟なプラ容器に調味液を充填し、キャップの一部に孔を開け、内側の調味液が搾り出された分量の空気を、外側の容器との隙間に吸収して、内側容器の調味液が搾り出された分量が縮小する仕組みの真空容器の調味料があり、本考案の塩分量を十分の１に減塩する微粒泡立器の調味料として使用する。【００２３】  市販の液体醤油の中に、調味液の酸化とカビ防止のために、容器を内外の二重にした構造容器はがあるが、中には何故か容器構造が複雑、不合理に設計されて、容器メーカーでは金型や射出成形設備に、醸造メーカーでは充填設備に巨額な投資が必要とされ、加工コストが売価に転嫁されたものもある。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【００２４】  介護施設や一般家庭での食事において、被介護人がスプーンでスープを食する場合に、のどに詰まらせて噎び泣く子供や咳込む大人に、前掛けや衣服を汚すなど、介護人の労働的仕事を軽減させるために、液体スープを流れ落ちない物体に変える。【００２５】  液体の泡立調理において、高齢者や低学年の児童にも簡単に泡立が出来る構造の器具を考案する。【００２６】  泡立調理仕事において、使用する食材や調理時間に無駄のない器具を考案する。【００２７】  泡立調理仕事において、泡立器の使用後の洗浄や乾燥時間を早めて、衛生的保管管理に留意した器具を考案する。【００２８】  泡立調理において使用する市販の調味料は、空気中に浮遊するカビ菌や酵母菌が侵入しない真空性構造の容器に、充填された調味料を購入して、浮遊菌が原因で発症する病気を抑制して、年々増加傾向にある国と患者負担の医療費の減少を図る。【００２９】  過食、偏食が原因で発症する糖尿病を増やさな対策として、食欲増進に食される塩分を極端に減らすために、無害の混合食材を研究する。【００３０】  腎臓病に効く特効薬はなく、腎臓に負担のない食事療法が中心であり、蛋白質を減らす食事から塩分の摂取量が制限されて、淡泊な食事が糖尿病を患う者の常食とされていたが、耐えられずに合併症を引き起こす者もいて、食事療法にも限界があり新しい方策が求められる。【００３１】  体内の手術で、免疫力の低下から引き起こされる大血管の動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞を減らす。【００３２】  下肢の血管閉塞を弱めて起こる糖尿病性腎症、網膜炎、神経症等の合併症による腎臓疾患で、人工透析を必要とする者を減らす。【００３３】  市販のお醤油に真空容器のもあるが、中には使い捨ての容器構造に、ムダな加工から中身よりコストの高いものもあり、速い期間に消費できる容器を購入する。
【課題を解決するための手段】
【００３４】  介護施設や一般家庭での食事において、被介護人がスプーンでスープを食する場合には、スプーンから流れ落ちない物体として、泡状化が考えられその食材として凝固剤のゼラチンを研究する。【００３５】  液体の泡立調理において、高齢者や低学年の児童も簡単に操作が出来て、入院施設や介護施設、深夜の食事に騒音とならない手動式の構造とする。【００３６】  泡立調理において、調理容量を家族構成に合わせて、泡立器を大・中・小型に分類して、使用食材の無駄を減らす。【００３７】  ゼラチンは水に溶けやすく、泡としての融合性に優れた成分を有して、人体の健康の維持と成長欠かせぬアミノ酸が含まれて、凝固剤として食用や医薬用として広く使用されており、液体の泡状化に活用する。【００３８】  糖尿病で塩分摂取量を抑制される者に、食事での美味さを提供するために、アミノ酸の旨味成分を含むゼラチンを溶かして、塩分濃度を薄めたお醤油やお野菜の溶液を作る。
【考案の効果】
【００３９】  凝固剤ゼラチンは水に溶けやすく、ゼラチン１ｇを８０℃のお湯１００ｍｌで溶かして冷まし、凝固前に泡立器の中に注ぎこみ、櫛に似た羽根で漉すように攪拌すると、騒音なく微粒の泡状が出来た。
凝固剤のゼラチンを使用して作り出された微粒の泡は、すぐに消える事はなく、持続性に優れてスプーンで食する事が出来た。【００４０】  ゼラチンの素となるコラーゲンは、体を形成する蛋白質の一つであり、凝固剤のゼラチンを使用して作りだされた微粒の泡には、体の維持成長に必要なアミノ酸が含まれており、調味料のお醤油を９倍の水で薄めても、１〜２パーセントのゼラチンに含まれるアミノ酸が旨味となり、塩分摂取量に制限される者には恵みの泡調味料と言える。【００４１】  子供が嫌う野菜をスープにして、容量の４％の砂糖と２％のゼラチンを溶かし、本考案の泡立器で攪拌すると、美味しい微粒の泡ジャムとなり、喉に詰まらせて噎び泣く問題は解決された。
【考案を実施するための形態】
【００４２】  空気中に浮遊する菌には、カビ菌や酵母菌等があり、食生活の調理で使用される各種調味料には、醸造過程での菌の混入と、家庭調理での混入が挙げられ、各々が性悪な働きをして、手術で免疫力低下の患者に発生する大血管の動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞がそれであり、下肢の血管閉塞を弱めて起こる糖尿病性腎症、網膜症、神経症もその作用であり、カビ菌や酵母菌の容器への侵入を阻止したお醤油を、９倍の水で希薄して１〜２％のゼラチンを混ぜる事で、塩分摂取量を制限された人の食生活に安心と安全を提供する事ができた。
≪設定条件≫
泡立器の構造研究において、櫛に似て歯の隙間を２ミリ間隔にした樹脂の櫛を、攪伴の羽根として、泡立器の回転軸に取り付け、容液を櫛目を通すように回転させると、微粒の泡が発生して、短時間での調理を可能にして、低学年の児童と高齢者にも手回しで、微粒の泡立が出来る構造とした。
【実施例１】
【００４３】  お鍋か金属製のボールに、調味料のお醤油１０ｍｌに対して、８０度のお湯９０ｍｌを入れて混ぜ、微量の「だし」と凝固剤ゼラチンを全容量の１〜２％を加えて良く溶き、少し冷やして、泡立器に入れて蓋をし、攪拌羽根を手回しすると美味な微粒の泡が上昇して、出口から外へと吹き出されて、後の洗浄も衛生的に速く楽に処理する事が出来た。
【実施例２】
【００４４】  お鍋か金属製のボールに、ミカンの缶詰に残された汁を８０度に温めて、凝固剤ゼラチンを全容量の１〜２％を加えて良く溶き、少し冷やして、凝固する前に泡立器に入れて蓋をし、攪拌羽根を手回しすると微粒の泡が出口から外へと吹き出されて、ジャムに代わる食品となる。
【実施例３】
【００４５】  網目が１．４ミリの金網を泡立の羽根に使用した実験では、泡立に成功はしたが、使用後の洗浄処理において、金網を囲う金属枠と金網との隙間に雑菌が残留している事が、寒天を使用した培養検査で確認され、熱湯での処理が必要とされ、子供や高齢者には危険であった。
【産業上の利用の可能性】
【００４６】  日本人口の３０％が高齢化して、その多くがメカや調理に疎くなり、電化製品から遠のき、偏食の生活習慣病から幾つかの病を抱えて、通院する者が年々増えている。
本考案はそれらの問題と向き合い，ＱｕａｌｉｔｙＣｏｎｔｒｏｌとｖａｌｕｅａｎａｌｙｓｉｓ手法で現実の中に真実を追究して原理原則の確認では、高齢者の多くが抗生物質や副腎皮質ホルモン剤の連用、手術等での抵抗力の低下から、性悪なカビや酵母菌で、多くの病状を併発して腎臓を患う者は人工透析にご苦労され、糖尿病を発症して不安な日々を送られる人は多くいて、減塩、減食の診断を受けながら耐えられずにいて、新たな病を併発する。
３０％減塩のお醤油や、鮮度を維持する容器は開発されたが、９０％を減塩した商品は市場には見られない。
本考案品は、それらの問題を解決するために、健康に優れた栄養成分のコラーゲンやアミノ酸を含むゼラチンを活用して、塩分含量を１０％にして、しかも一層の旨味を感じる微粒泡立器を考案して、比較法による消費者調査に於いて良い結果を見る事ができた。
年々増加の生活習慣病の予防に、また抑制にお醤油メーカーは関心を持ち、その問題解決に取組が期待されており、医学的に裏付けのない種々の健康食品が横行して、企業成長に翻弄される消費者に、食の安心に安全に、空気中に浮遊する性悪な菌の侵入を防ぐ廉価な容器の開発に傾注して、調味料メーカーでの独自の容器開発を進めて、消費者の信頼を高めてこそ、世界に広がる日本食の普及に商機であり、食卓革命である。
自動車メーカーの多くが車体の軽量化とコスト削減の問題解消に、グローバル化の時代に対応して、金型職人技術から工作機械の精度と加工技術の向上に、金型を内製化した、下請けの分業から社内専業への革命を学び、企業に新たな付加価値を生み出す事で、さらなる企業繁栄への礎となる。しかし、価格破壊の時代に自社商品の付加価値知識に疎く、変化を好む現世の消費者に、変化のリスクを恐れて、旧態依然の容器に満足し、機能する新容器の自社開発革命に遅れる調味食品・化粧品・薬品メーカーは実に多い。
【図面の簡単な説明】
【００４７】
【図１】本考案の液体食品の泡立器における請求項１記載の実施状況を示す横断面図の説明であり、羽根は櫛の背を上、歯先を下に７５度傾けて取り付ける。歯の間隔を小さくして増やす事で泡はより微粒となり増加する。
【図２】詳細図
【符号の説明】
【００４８】１  泡立容器本体        ６  容器本体の底穴        １１  泡の一時保存空間
２  調味液              ７  本体容器の蓋          １２  櫛状羽根取付溝
３  櫛状の羽根          ８  手回しハンドル        １３  羽根角度７５
４  回転軸              ９  泡の出口
５  回転軸の根本      １０  キャップ
【図１】
0003195266.tif 000003
【図２】
0003195266.tif 000004
【手続補正書】
【提出日】平成26年8月19日(2014.8.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
容器本体（１）の中に調味液（２）を注ぎ、羽根角度７５度（１３）の櫛状羽根（３）を回転軸（４）の取付溝（１２）に差し込み、回転軸先端（５）を軸先端支持穴（６）に差して、本体の蓋（７）をし、手回しハンドル（８）を矢印に回転して調味料を櫛状の隙間に数回通す事で、微粒泡が形成されて大きく膨れて、泡出口（９）から微粒泡を噴出し、キャップ（１０）で出口を閉めた状態に、外部の悪性菌侵入を防ぎ、泡の一時保存に空間（１１）を使用して、塩分摂取制限者に９０％減塩の調味料は食生活に大切であり、酸液に不適な金属部品の使用を回避して全樹脂で構成された、本考案の「手動式泡立器」に仕組まれた櫛状羽根の構造に、液状に近い風味ある微粒泡を作り出す事に特徴があり、幼児や高齢者が液体を喉に詰まらせて噎る事や咳を止めて、食欲減退に体力衰退を案じる者の健康不安を解消する。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４８】１    容器本体
２    調味液
３    櫛状羽根
４    回転軸
５    回転軸先端
６    軸先端支持穴
７    本体の蓋
８    手回しハンドル
９    泡出口
１０  泡出口キャップ
１１  泡の一時保存空間
１２  櫛状羽根取付溝
１３  取付羽根角度７５°
【手続補正書】
【提出日】平成26年10月10日(2014.10.10)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
容器本体（１）と、回転軸（４）の取付溝（１２）に差し込まれた羽根角度７５度（１３）の櫛状羽根（３）と、軸先端支援穴（６）に差し込まれた回転軸先端（５）、本体の蓋（７）と、手回しハンドル（８）と、泡出口（９）と、泡出口キャップ（１０）とを備えた、手動式泡立器。