(57)【要約】      （修正有）【課題】家庭用あるいは屋外用として利便性が高い蒸し焼き調理器を提供する。【解決手段】第１のケーシング１には、鍋３と、これを加熱する第１の電気ヒータが収納されている。鍋蓋６はヒンジ部７を介して開閉可能に取り付けられている。第２のケーシング２には貯水タンク９、これを加熱する第２の電気ヒータ、貯水タンクから給水管１１に給水する給水ポンプ１２が収納されている。給水ノズル１３は鍋蓋の裏面に取り付けられ、ヒンジ部の内部を通して給水管に連通接続されている。第２のケーシングには、読み取り装置１４、コントローラ１５が収納されている。読み取り装置は記録媒体に格納された調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取る。コントローラはこの調理制御データに応じて、第１及び第２の電気ヒータの通電、給水ポンプの作動を制御する。【選択図】図４
0003233892.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
第１の電気ヒータによって加熱される鍋と、
前記第１の電気ヒータ及び鍋を収納する第１のケーシングと、
ヒンジ部を介して開閉可能に取り付けられた鍋蓋と、
第２の電気ヒータによって加熱される貯水タンクと、
前記貯水タンクから給水管に給水する給水ポンプと、
前記鍋蓋の裏面に取り付けられ、前記ヒンジ部の内部を通して前記給水管に連通接続された給水ノズルと、
記録媒体に格納された調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取る読み取り装置と、
前記読み取り装置によって読み取られた調理制御データに応じて、前記第１及び第２の電気ヒータの通電、及び前記給水ポンプの作動を制御するコントローラと、を備えることを特徴とする蒸し焼き調理器。
【請求項２】
前記調理制御データはマトリクス型２次元コードとして前記記録媒体に記録されたことを特徴とする請求項１に記載の蒸し焼き調理器。
【請求項３】
前記貯水タンク、前記第２の電気ヒータ、前記給水管、前記給水ポンプ、前記読み取り装置、及び前記コントローラは前記第１のケーシングに隣接する第２のケーシングに収納されたことを特徴とする請求項１または２に記載の蒸し焼き調理器。
【請求項４】
前記鍋の底面に設けられた網目状の溝部と、
前記溝部に嵌合する金網と、
前記金網の端部から前記鍋の上端外方に延びたフック部と、
前記ヒンジ部に取り付けられた爪部と、を備え、
前記鍋蓋が一定角度開くと、前記爪部が前記フック部に引っ掛かり前記金網を持ち上げるように構成されたことを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の蒸し焼き調理器。
【請求項５】
前記第１のケーシングの裏面に取り付けられ、高さを調節可能な調節脚と、
前記第２のケーシングの上面に取り付けられた水準器と、を備えることを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の蒸し焼き調理器。
【請求項６】
前記鍋が載置される底板と、
前記底板の裏面に当接する支点板と、
前記底板を上下に揺動する揺動機構と、を備えることを特徴とする請求項１乃至５のいずれか１項に記載の蒸し焼き調理器。
【請求項７】
前記揺動機構は、モータと、このモータの回転軸にギアを介して接続された円板状カムと、この円板状カムの回転運動を上下運動に変換するカムフォロアと、を備え、このカムフォロアにより前記底板を上下に揺動するように構成されたことを特徴とする請求項６に記載の蒸し焼き調理器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、生餃子等の調理物を水の蒸気で蒸しながら鍋の加熱によって焼き上げる蒸し焼き調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、電気ヒータによって加熱する鍋内に生餃子と水とを入れ、鍋の加熱によって生餃子を焼き上げる蒸し焼き調理器が記載されている。
【０００３】
また、特許文献２には、上面が開口した鍋と、鍋の上面開口を覆う鍋蓋と、外部給水源から鍋内に水を供給する給水管とを備えた餃子焼き器において、給水管には鍋蓋が着脱可能に取り付けられた餃子焼き器が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１３−１０６８１２号公報
【特許文献２】特開２０１０−１４２５９９号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に記載された蒸し焼き調理器においては、外部から鍋に水を入れているので、給水の手間がかかるという問題がある。特許文献２に記載された餃子焼き器においては、外部給水源から給水管を通して鍋内に水を供給するので、多くの餃子を焼き上げる業務用の蒸し焼き調理器としては適しているが、家庭用あるいは屋外用ポータブル式の蒸し焼き調理器では、そのような給水管を設置することは難しい。
【０００６】
また、一般に調理物の材料レシピ（例えば、生餃子のサイズ、これに含まれる肉や野菜の分量）によって、最適な加熱温度、加熱時間、さし水の量、さし水を入れるタイミング等の調理条件は異なることから、家庭等において材料レシピに応じて適切な蒸し焼き調理を行うのは難しいという問題もあった。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上述の課題に鑑み、本考案の蒸し焼き調理器は、第１の電気ヒータによって加熱される鍋と、前記第１の電気ヒータ及び鍋を収納する第１のケーシングと、ヒンジ部を介して開閉可能に取り付けられた鍋蓋と、第２の電気ヒータによって加熱される貯水タンクと、前記貯水タンクから給水管に給水する給水ポンプと、前記鍋蓋の裏面に取り付けられ、前記ヒンジ部の内部を通して前記給水管に連通接続された給水ノズルと、記録媒体に格納された調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取る読み取り装置と、前記読み取り装置によって読み取られた調理制御データに応じて、前記第１及び第２の電気ヒータの通電、及び前記給水ポンプの作動を制御するコントローラと、を備えることを特徴とする。
【考案の効果】
【０００８】
本考案の蒸し焼き調理器によれば、貯水タンクと給水ポンプを内蔵したので、外部からの給水は必要なく、家庭用あるいは屋外用ポータブル式の蒸し焼き調理器として利便性が向上する。
【０００９】
また、本考案の蒸し焼き調理器によれば、読み取り装置により調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取り、この調理制御データに応じて、電気ヒータの通電、給水ポンプの作動を制御しているので、家庭等においても、調理物の材料レシピに応じて適切な蒸し焼き調理を行うことが容易になる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本考案の実施形態における蒸し焼き調理器のシステム図である。
【図２】蒸し焼き調理器の斜視図である。
【図３】蒸し焼き調理器の鍋蓋を開いた状態を示す斜視図である。
【図４】蒸し焼き調理器の鍋蓋を開いた状態を示す斜視図（透視図）である。
【図５】鍋蓋を閉じた状態における部分斜視図である。
【図６】鍋蓋を開いた状態における部分斜視図である。
【図７】鍋蓋を開いた状態における部分拡大斜視図である。
【図８】鍋の部分断面図である。
【図９】鍋蓋とポンプ等を部分斜視図である。
【図１０】蒸し焼き調理器の分解斜視図である。
【図１１】蒸し焼き調理器を斜め下方から見た斜視図（透視図）である。
【図１２】鍋の揺動機構の動作を示す第１の斜視図である。
【図１３】鍋の揺動機構の動作を示す第２の斜視図である。
【図１４】蒸し焼き調理器の動作例を示すフロー図である。
【図１５】蒸し焼き調理器を用いた調理システムを示す図である。
【考案を実施するための形態】
【００１１】
以下、本考案の実施形態における蒸し焼き調理器１００を図１〜図１３に基づいて説明する。
【００１２】
＜蒸し焼き調理器１００の基本構成＞
図１〜図６示すように、蒸し焼き調理器１００は、外形で見ると、互いに隣接して配置された第１及び第２のケーシング１，２を備えている。第１のケーシング１には、プレート状の鍋３、この鍋３を加熱する第１の電気ヒータ４、鍋３の温度を検出する第１の温度センサ５が収納されている。
【００１３】
また、鍋蓋６はヒンジ部７を介して開閉可能に取り付けられている。このヒンジ部７は、支軸８の周りに回転可能に取り付けられている。支軸８は例えば第２のケーシング２に取り付けることができる。この場合、鍋蓋６を開閉する際に、鍋蓋６が第２のケーシング２と干渉しないように、支軸８の位置が設定されている。
【００１４】
第２のケーシング２には、貯水タンク９、この貯水タンク９の水を加熱する第２の電気ヒータ１０、給水管１１及び給水ポンプ１２が収納されている。給水管１１は給水ポンプ１２に接続され、給水ポンプ１２は貯水タンク９に接続されている。
【００１５】
給水ノズル１３は、鍋蓋６の裏面に取り付けられている。給水ノズル１３は、その長手方向に複数の給水孔が並設されており、鍋蓋６が閉じた状態で鍋３に給水（さし水）を行うようになっている。この給水ノズル１３は、ヒンジ部７の内部を通して給水管１１に連通接続されている。
【００１６】
この接続構造について詳しく説明する。図９及び図１０に示すように、ヒンジ部７は、背曲がりの中空構造を有していて、給水ノズル側の平坦面に上面開口部７ａを有し、給水管側（ヒンジ部７の背側）の凸曲面に側面開口部７ｂを有している。給水ノズル１３の水入口端は、水漏れがないように、円筒状のアダプター１３ａとパッキン材を介してヒンジ部７の上面開口部７ａに嵌め込まれている。
【００１７】
その一方、給水管１１の水出口端は、パッキン材を介してヒンジ部７の側面開口部７ｂに嵌め込まれている。この場合、給水管１１の水出口端は、ヒンジ部７の回転を妨げないように、ヒンジ部７の側面開口部７ｂに隙間あるいは緩みをもって嵌め込まれている。給水管１１は、給水ポンプ１２等を介して第２のケーシング２に固定されている。このような接続構造により、給水ノズル１３及び鍋蓋６は、ヒンジ部７の支軸８を中心に回動するようになっている。
【００１８】
また、第２のケーシング２には、読み取り装置１４、コントローラ１５、貯水タンク９の温度を検出する第２の温度センサ１６が収納されている。読み取り装置１４は、記録媒体１４ａに格納された、生餃子等の調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取る。生餃子等の調理物というのは、蒸し焼き調理前の食材のことである。
【００１９】
調理制御データは、例えばマトリクス型２次元コードとして記録媒体に格納され、あるいは画像として表示される。マトリクス型２次元コードには、ＱＲコード（登録商標）が含まれる。調理制御データには、コントローラ１５が実行する自動調理プログラムが含まれていても良い。
【００２０】
この場合、記録媒体１４ａとは、例えば、ＩＣカード、紙カード等のカード類、調理物の包装紙、パッケージ、スマートフォン等の携帯端末、等である。記録媒体１４ａがスマートフォン等の携帯端末の場合には、調理制御データはその画面にマトリクス型２次元コードとして表示される。
【００２１】
この調理制御データには、例えば、生餃子のサイズ、餃子皮の中に含まれる肉や野菜の分量に応じて、最適な加熱温度、加熱時間、給水ノズル１３からの給水量、給水のタイミング等に対応するデータが含まれる。調理制御データは、事前に様々な材料レシピの調理物について、この蒸し焼き調理器１００を用いて試行的に調理することで獲得することができる。
【００２２】
コントローラ１５は、読み取り装置１４によって読み取られた調理制御データ、及び
第１及び第２の温度センサ５，１６のセンサ出力に応じて、第１及び第２の電気ヒータ４，１０の通電、及び給水ポンプ１２の作動を制御する。コントローラ１５は、例えば、マイクロコンピュータで構成することができる。また、第２のケーシング２の上面には、操作表示部１７が設けられている。この操作表示部１７には、電源ボタン、調理開始ボタン、温度表示部、調理完了報知部等が含まれる。
【００２３】
以下では、蒸し焼き調理器１００の追加的な機能を実現するための構成を説明する。
【００２４】
＜鍋の水平出し機構＞
蒸し焼き調理器１００の鍋３に給水ノズル１３から給水を行う際に、鍋３を水平にして、鍋内の水（湯）を左右前後に偏らずに均等に拡がるようにすることが好ましい。
【００２５】
そこで、図２〜図４に示すように、第１のケーシング１の裏面の出隅部には高さを調節可能な調節脚１９が設けられている。また、第２のケーシング２の上面には水準器１８が設けられている。これにより、水準器１８の気泡の位置により蒸し焼き調理器１００の水平状態を確認し、この確認結果に基づいて、調節脚１９の高さ調節を行うことで、蒸し焼き調理器１００の鍋３を水平状態にすることができる。
【００２６】
＜調理物の取り出し機構＞
例えば、餃子が焼き上がり、餃子を鍋３から取り出す際に、餃子が鍋３の表面に貼りつき、ヘラ等を用いて取り出すと、餃子の形が崩れる場合があった。そこで、蒸し焼き調理器１００において、以下の取り出し機構を設けることが好ましい。
【００２７】
すなわち、図５〜図８に示すように、鍋３の底面に網目状の溝部３ａを形成し、この溝部３ａに付属品の金網２０を嵌合させ状態で、金網２０を鍋３の上に載置する。生餃子はこの金網２０の上に並べられる。
【００２８】
金網２０には、その端部から鍋３の上端外方に延びたフック部２０ａが設けられている。その一方、ヒンジ部７の背側には爪部２１が設けられている。そして、鍋蓋６が一定角度開くと、ヒンジ部７が回転して爪部２１がフック部２０ａに引っ掛かり、金網２０を持ち上げるように構成されている。
【００２９】
こうした構成によれば、金網２０は網目状の溝部３ａに嵌合しているので、焼き上がった餃子Ｇが鍋３の表面に貼り付くことが防止される。また、鍋蓋６を開ければ、餃子
Ｇは金網２０に載った状態で、形崩れすることなく取り出すことができる。
【００３０】
＜鍋の揺動機構＞
蒸し焼き調理器１００の鍋３に給水ノズル１３から給水を行う際に、水（湯）を鍋３の全体に素早く行き渡すことが望まれる。そこで、蒸し焼き調理器１００において、以下の構成を設けることが好ましい。
【００３１】
すなわち、図１１〜図１３に示すように、鍋３が載置される四角形状の底板２２を設け、底板２２の４つの出隅部（コーナー部）から離れた位置の裏面に支点板２３を当接させる。そして、この支点板２３を一種の支点として、底板２２を上下に揺動する揺動機構２４を設ける。
【００３２】
この場合、揺動機構２４は、モータ２５と、このモータ２５の回転軸に回転調節用のギアを介して、モータ２５を挟んで左右に接続された第１及び第２の円板状カム２６，２７と、これらの第１及び第２の円板状カム２６，２７にそれぞれ当接し、その回転運動を上下運動に変換する第１及び第２のカムフォロアと、を備え、第１及び第２のカムフォロアにより底板２２を上下方向に揺動するように構成される。
【００３３】
第１及び第２のカムフォロアは、第１及び第２の円板状カム２６，２７にそれぞれ当接して上下運動する第１及び第２の駆動板２８，２９と、第１及び第２の駆動板２８，２９に接続され上下運動する第１及び第２の駆動ロッド３０，３１で構成することができる。第１及び第２の駆動ロッド３０，３１の先端は、それぞれ底板２２の隣接する出隅部の裏面に係合するようになっている。
【００３４】
この場合、第１及び第２の円板状カム２６，２７の接続向きを逆にすることで、棒状の第１及び第２の駆動ロッド３０，３１の先端が交互に上下運動するように設定することができる。
【００３５】
例えば、図１２に示すように、モータ２４の駆動により、右側の第２の駆動ロッド３１が底板２２の右側の出隅部を押し上げ、左側の第１の駆動ロッド３０が底板２２の左側の出隅部を押し下げる。次に、図１３に示すように、反対に、右側の第２の駆動ロッド３１が底板２２の右側の出隅部を押し下げ、左側の第１の駆動ロッド３０が底板２２の左側の出隅部を押し上げる。このような動作を繰り返すことで、底板２２は支点板２３を一種の支点として上下方向に揺動されるようになっている。
【００３６】
＜蒸し焼き調理器１００の動作例＞
次に、蒸し焼き調理器１００の動作例を図１４等に基づいて説明する。この動作例では、調理物は餃子であるとする。
【００３７】
（調理制御データの読み取りステップＳ１）
先ず、操作表示部１７の電源ボタンがオンにセットされる。読み取り装置１４は、記録媒体１４ａに格納された、生餃子等の調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取る。調理制御データが、マトリクス型２次元コードとして記録媒体１４ａに格納されている場合、ユーザーは、記録媒体１４ａを読み取り装置１４のカメラ面に向けるだけよい。
【００３８】
（生餃子のセットステップＳ２）
次に、ユーザーは鍋蓋６を開き、鍋３の上に生餃子を並べる。金網２０を用いる場合は、鍋３の上に載置し、金網２０の上に生餃子を並べる。その後、ユーザーは、鍋蓋６を閉じる。
【００３９】
（加熱ステップＳ３）
操作表示部１７の調理開始ボタンがオン状態にセットされると、コントローラ１５は、読み取り装置１４によって読み取られた調理制御データに応じて、第１の電気ヒータ４の通電を行い、鍋３を所定温度に加熱する。また、コントローラ１５は、調理制御データに応じて、第２の電気ヒータ１０の通電を行い、貯水タンク９内の水を所定温度に加熱する。
【００４０】
（給水ステップＳ４）
コントローラ１５は、読み取り装置１４によって読み取られた調理制御データに応じて、給水ポンプ１２を作動させ、給水ノズル１３から鍋に給水を行う。
【００４１】
（餃子取り出しステップＳ５）
そして、餃子が焼き上がると、操作表示部１７の調理完了報知部はその旨を知らせる報知（音声による報知を含む）を行う。ユーザーは、鍋蓋６を開き、餃子を取り出す。
【００４２】
＜蒸し焼き調理器１００を用いた調理システム＞
上述の蒸し焼き調理器１００によれば、読み取り装置１４により、記録媒体１４ａに格納された調理物の材料レシピに対応した調理制御データを読み取り、この調理制御データに応じて自動調理を行う。
【００４３】
このような蒸し焼き調理器１００を用いて、調理物の注文、配送、自動調理に至る調理システム２００を構築することがきる。その一例を図１５に基づいて説明する。その前提として、ユーザーは、蒸し焼き調理器１００、及びネットワーク４０（例えば、インターネット）に接続可能なスマートフォン等の情報端末４１を所有しており、システム運営施設４２（例えば、調理物販売店舗）にはネットワーク４０に接続可能な管理サーバ４３が設置されているとする。
【００４４】
先ず、ユーザーは、スマートフォン等の情報端末４１を用いて、ネットワーク４０を通じて、システム運営施設４２の管理サーバ４３に所望の材料レシピを有する調理物４４に係る注文情報を送信する。この調理物４４は、例えば、所望の分量の肉や野菜等が皮の中に詰められた調理前の生餃子である。
【００４５】
システム運営施設はこの注文情報に基づいて、自ら又は第三者に委託して調理物４４を準備し、ユーザーに配送する。この際、システム運営施設４２は、当該材料レシピに対応した調理制御データを記録媒体１４ａに格納し、この記録媒体１４ａを調理物４４と一緒にパッケージ等に収納し、ユーザーが指定した場所（自宅等）に配送する。
【００４６】
そして、ユーザーは、注文した調理物４４及び記録媒体１４ａを受け取り、上述の蒸し焼き調理器１００の動作例に従って調理を行えばよい。このような調理システム２００によれば、ユーザーは調理物４４の材料レシピを自由に選択し、それに応じて適切な蒸し焼き調理を行うことが容易になる。
【００４７】
なお、蒸し焼き調理器１００をネットワーク４０に接続可能に構成してもよい。そして、システム運営施設４２の管理サーバ４３は、記録媒体１４ａに格納されるべき当該材料レシピに対応した調理制御データを、ネットワーク４０を通じて、蒸し焼き調理器１００に送信してもよい。
【符号の説明】
【００４８】
１  第１のケーシング
２  第２のケーシング
３  鍋
３ａ  溝部
４  第１の電気ヒータ
５  第１の温度センサ
６  鍋蓋
７  ヒンジ部
８  支軸
９  貯水タンク
１０  第２の電気ヒータ
１１  給水管
１２  給水ポンプ
１３  給水ノズル
１４  読み取り装置
１４ａ  記録媒体
１５  コントローラ
１６  第２の温度センサ
１７  操作表示部
１８  水準器
１９  調節脚
２０  金網
２０ａ  フック部
２１  爪部
２２  底板
２３  支点板
２４  揺動機構
２５  モータ
２６  第１の円板状カム
２７  第２の円板状カム
２８  第１の駆動板
２９  第２の駆動板
３０  第１の駆動ロッド
３１  第２の駆動ロッド
４０  ネットワーク
４１  情報端末
４２  システム運営施設
４３  管理サーバ
４４  調理物
１００  蒸し焼き調理器
２００  蒸し焼き調理器を用いた調理システム
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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