【事件の表示】
　特許第５７７７８９５号発明「コーティング用油脂組成物」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第５７７７８９５号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１−８〕について、訂正することを認める。
　特許第５７７７８９５号の請求項１、５ないし７に係る特許を維持する。
　特許第５７７７８９５号の請求項２ないし４、８に係る特許についての特許異議申立を却下する。
【理　由】
１．手続の経緯 
　特許第５７７７８９５号の請求項１〜８に係る特許についての出願は、平成２７年７月１７日付けでその特許権の設定登録がされ、その後、特許異議申立人関口喜代子より請求項１〜８に対して特許異議の申立てがされ、平成２８年６月６日付けで取消理由が通知され、平成２８年７月２８日に意見書の提出及び訂正請求（平成２８年８月１６日付けで手続補正）がされ、その訂正請求に対して平成２８年９月２３日に特許異議申立人から意見書が提出されたものである。
２．訂正の適否
（１）訂正の内容
　本件訂正請求による訂正の内容は、以下のとおりである。
ア　訂正事項１
　特許請求の範囲の請求項１に「ランダムエステル交換油脂を、油相中に４５〜９０質量％（油相基準）含有し、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が１５〜４５質量％であって、且つ該油相のＳＦＣ（固体脂含量）が１０℃で４４〜６６％、２０℃で２５〜４４％、３０℃で５〜２５％、４０℃で０〜５％であることを特徴とするコーティング用油脂組成物。」とあるのを「ランダムエステル交換油脂を、油相中に４５〜９０質量％（油相基準）含有し、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が
２０
３５．１
　
全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうち、２０〜５０質量％が上記ランダムエステル交換油脂由来であり、
　
上記ランダムエステル交換油脂として下記エステル交換油脂（I）及びエステル交換油脂（II）を含有し、
　且つ該油相のＳＦＣ（固体脂含量）が１０℃で４４〜６６％、２０℃で２５〜４４％、３０℃で５〜２５％、４０℃で０〜５％であることを特徴とす
るベーカリー食品
　
エステル交換油脂（I）：全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜６０質量％であり、炭素数１６以上の飽和脂肪酸含量が４０〜６０質量％である油脂配合物（I）をランダムエステル交換してなる油脂
　エステル交換油脂（II）：ヨウ素価５２〜７０のパーム分別軟部油を７０質量％以上含有し、且つその全構成脂肪酸組成における不飽和脂肪酸含量が５０質量％以上である油脂配合物（II）をランダムエステル交換してなる油脂
　なお、訂正前の請求項１を引用する訂正前の請求項２、３、４及び８の記載は以下のとおりである。
「　【請求項２】
　上記ランダムエステル交換油脂が、その全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜６０質量％であり、炭素数１６以上の飽和脂肪酸含量が３０〜７０質量％である油脂配合物（I）をランダムエステル交換してなるエステル交換油脂（I）を含有することを特徴とする請求項１記載のコーティング用油脂組成物。
　　【請求項３】
　上記ランダムエステル交換油脂が、ヨウ素価５２〜７０のパーム分別軟部油を７０質量％以上含有し、且つその全構成脂肪酸組成における不飽和脂肪酸含量が５０質量％以上である油脂配合物（II）をランダムエステル交換してなるエステル交換油脂（II）を含有することを特徴とする請求項１又は２記載のコーティング用油脂組成物。
　　【請求項４】
　含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸の２０〜７０質量％が、上記ランダムエステル交換油脂由来であることを特徴とする請求項１〜３の何れか１項に記載のコーティング用油脂組成物。
・・・
　　【請求項８】
　ベーカリー食品コーティング用であることを特徴とする請求項１〜７の何れかに記載のコーティング用油脂組成物。」
イ　訂正事項２
　特許請求の範囲の請求項２、３、４及び８を削除する。
ウ　訂正事項３
　特許請求の範囲の請求項５に「請求項１〜４の何れか１項に記載のコーティング用油脂組成物。」とあるのを「請求項
１
ベーカリー食品
エ　訂正事項４
　特許請求の範囲の請求項６に「請求項１〜５の何れか１項に記載のコーティング用油脂組成物。」とあるのを「請求項１
又は５
ベーカリー食品
オ　訂正事項５
　特許請求の範囲の請求項７に「請求項１〜６の何れかに記載のコーティング用油脂組成物。」とあるのを「請求項１
、５及び６
ベーカリー食品
　なお、平成２８年８月１６日付け手続補正書による手続補正は、実質的に訂正の内容を変更するものではない。
（２）訂正の目的の適否、新規事項の有無及び特許請求の範囲の拡張・変更の存否
ア　訂正事項１について
　  訂正事項１は、訂正前の請求項１において、訂正前の請求項２、３、４及び８の各要件を限定し、さらに、油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量の割合を「
２０
３５．１
５０
４０
６０
  そして、訂正事項１は、訂正前の請求項２、３、４及び８の記載、明細書の段落【００２５】、【００３８】及び【００３９】の記載並びに実施例３に係る記載に基づいたものであることから、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載した事項の範囲内のものである。
イ　訂正事項２について
　訂正事項２は、訂正前の請求項２、３、４及び８を削除するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、また、新規事項の追加に該当せず、実質上特許請求の範囲を変更し、又は拡張するものでもない。
ウ　訂正事項３〜５について
　訂正事項３〜５のうち、引用する請求項を削除する訂正は、訂正事項２により訂正前の請求項２、３、４及び８が削除されたことに伴い、それと整合させるものであるから明瞭でない記載の釈明を目的とするものであり、また、「コーティング用油脂組成物」を「
ベーカリー食品
（３）まとめ
　したがって、本件訂正請求による訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号又は第３号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条第９項で準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合するので、訂正後の請求項〔１〜８〕について訂正を認める。
３．本件特許発明
　本件特許第５７７７８９５号の請求項１、５〜７に係る発明（以下、それぞれ「本件特許発明１」等ともいう。）は、上記訂正された明細書又は特許請求の範囲の記載からみて、その特許請求の範囲の請求項１、５〜７に記載された次のとおりのものである。
「【請求項１】
　ランダムエステル交換油脂を、油相中に４５〜９０質量％（油相基準）含有し、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜３５．１質量％であって、
　全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうち、２０〜５０質量％が上記ランダムエステル交換油脂由来であり、　
　上記ランダムエステル交換油脂として下記エステル交換油脂（I）及びエステル交換油脂（II）を含有し、　
　且つ該油相のＳＦＣ（固体脂含量）が１０℃で４４〜６６％、２０℃で２５〜４４％、３０℃で５〜２５％、４０℃で０〜５％であることを特徴とするベーカリー食品コーティング用油脂組成物。
　エステル交換油脂（I）：全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜６０質量％であり、炭素数１６以上の飽和脂肪酸含量が４０〜６０質量％である油脂配合物（I）をランダムエステル交換してなる油脂
　エステル交換油脂（II）：ヨウ素価５２〜７０のパーム分別軟部油を７０質量％以上含有し、且つその全構成脂肪酸組成における不飽和脂肪酸含量が５０質量％以上である油脂配合物（II）をランダムエステル交換してなる油脂
【請求項２】（削除）
【請求項３】（削除）
【請求項４】（削除）
【請求項５】
　含まれる油脂の全構成脂肪酸組成において実質的にトランス脂肪酸を含有しないことを
特徴とする請求項１に記載のベーカリー食品コーティング用油脂組成物。
【請求項６】
　結合脂肪酸の主体が飽和脂肪酸であるポリグリセリン脂肪酸エステル及び／又はショ糖脂肪酸エステルを、油相中に０．０１〜３質量％（油相基準）含有することを特徴とする請求項１又は５に記載のベーカリー食品コーティング用油脂組成物。
【請求項７】
　チョコレートであることを特徴とする請求項１、５及び６の何れかに記載のベーカリー食品コーティング用油脂組成物。
【請求項８】（削除）」
４．取消理由の概要
　平成２８年６月６日付けで通知した取消理由の概要は以下のとおりである。
＜理由１＞
・本件特許発明１、５、７
　本件特許発明１、５及び７は、甲第２〜４号証に記載された事項も参酌すると、甲第１号証に記載された発明であると認められる。
＜理由２＞
・本件特許発明１〜８
（１）本件特許発明１〜８は、甲第１号証に記載された発明及び甲第５〜８号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものである。
（２）本件特許発明１〜８は、甲第１４号証に記載された発明及び甲第６、７、９〜１１号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものである。
［刊行物］
甲第１号証：特表昭５６−５００８３３号公報
甲第２号証：藤田哲、「食用油脂−その利用と油脂食品−」、株式会社幸書房、２０００年４月５日、２２頁、３６〜３７頁
甲第３号証：欧州特許第０１７０４３１号明細書
甲第４号証：米国特許出願公開第２００９／００７４９３７号明細書
甲第５号証：特開２０１０−２６８７４９号公報
甲第６号証：国際公開２００９／１１６３９６号
甲第７号証：国際公開２００９／０５７４５１号
甲第８号証：特開２０１０−１４２１５２号公報
甲第９号証：Ｒａｌｐｈ　Ｅ．　Ｔｉｍｍｓ著、蜂屋巌訳、「製菓用油脂ハンドブック」、株式会社幸書房、２０１０年２月１４日、１〜２頁、７５頁、１５１頁、３０８頁
甲第１０号証：加藤秋男編、「パーム油・パーム核油の利用」、株式会社幸書房、１９９０年７月３１日、１５８〜１６０頁、１６４〜１６５頁、１７０〜１７１頁
甲第１１号証：竹林やゑ子、「洋菓子材料の調理科学」、株式会社柴田書店、昭和５５年１２月１日、２２３〜２２４頁
甲第１４号証：特開２００８−２４５５７７号公報
５．当審の判断
（１）理由１及び理由２（１）について（特許法第２９条第１項３号及び第２項）
ア　甲１発明
　取消理由通知において引用した甲第１号証には、以下の各事項が記載されている。
（１ａ）「本発明は複合冷菓製品及びその製造方法に関し、より詳細には脂肪をベースにするコーティング（被覆）を施した冷菓ならびに冷菓と脂肪をベースにした組成物の層とを接触させたその他の複合菓子に関する。」（第２頁右上欄３〜６行）
（１ｂ）「この範疇に関する特に望ましい脂肪は、パーム核油（５０％−６５％とパム油（５０％−３５％）とのランダムにエステル交換した配合物であり、６０：４０の比率が特に好ましい。」（第６頁右上欄９〜１２行）
（１ｃ）「
例５
（ｉ）　パーム核油（ＰＫＯ）とパーム油（ＰＯ）との本発明によるさらに別のエステル交換配合物を以下のように製造する。
　粗製配合物（６０ＰＫＯ：４０ＰＯ）を減圧漂白器内で製造し、減圧乾燥し、６Ｎソーダ灰で中和し、洗浄して乾燥させる。乾燥した生成物を９５−１００℃において３０分間にわたり１％のｃ３００漂白土を用いて漂白し、ろ過して清潔な容器に移す。次に０．３−０．４％のナトリウムメトキシド触媒を用いてエステル交換し、処理を施した配合物を洗浄し、減圧乾燥して、１％のＡＡ漂白土を用いて９５−１００℃において３０分間にわたり後精製する。ろ別及び脱臭後、０．１％のレシチンを加える。
（ｉｉ）例４（ｉ）で製造したエステル交換配合物を使用して、本発明による製菓用コーティング組成物を製造し、これを用いて例２及び３に示すように冷菓ブリケツトに外被を施す。
　各組成物〔例４（Ａ），４（Ｂ），４（Ｃ）及び４（Ｄ）〕の成分を以下に示す。
　　　　　　　　　　・・・　　　　　　　　
４Ｄ
カカオ固型分（非脂肪）　　　　　　　　　５．１％
乳固型分（非脂肪）　　　　　　　　　　１８．８％
糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０．６％
レシチン　　　　　　　　　　　　　　　　０．５％
カカオ・バタ−　　　　　　　　　　　　　６．５％
バター脂　　　　　　　　　　　　　　　　３．９％
例４（ｉ）のエステル交換脂肪配合物　　３４．６％
（全脂肪含有量）　　　　　　　　　　（４５．０％）」（第７頁右下欄１５〜第８頁左上欄１９行）
　以上の記載において、記載事項（１ｃ）の例５の４（Ｄ）の組成に着目すると、甲第１号証には以下の発明（以下「甲１発明」という。）が記載されていると認められる。
　なお、記載事項（１ｃ）における「例４（ｉ）」は「例５（ｉ）」の誤記と認められる。
「全脂肪含有量が、４５．０％であって、
カカオ固型分（非脂肪）５．１％
乳固型分（非脂肪）１８．８％
糖３０．６％
レシチン０．５％
カカオ・バタ−６．５％
バター脂３．９％
エステル交換脂肪配合物３４．６％
　を含む製菓用コーティング組成物。
　但し、エステル交換脂肪配合物は、粗製配合物（６０パーム核油（ＰＫＯ）：４０パーム油（ＰＯ））をナトリウムメトキシド触媒を用いてエステル交換したもの。」
イ　本件特許発明１との対比・判断
　本件特許発明１と甲１発明とを対比すると、
　甲１発明において、エステル交換脂肪配合物は、ナトリウムメトキシド触媒を用いてエステル交換したものであるから、本件特許発明１の「ランダムエステル交換油脂」に相当し、その油相中の割合は７７％（３４．６／４５．０×１００）であり、本件特許発明１の「４５〜９０質量％（油相基準）」の範囲内である。
　しかし、甲１発明において、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量の割合は、甲第２号証を参酌すると３６．６質量％となり（特許異議申立書第５５頁）、また、甲１発明において、全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうちランダムエステル交換油脂由来であるものの割合は、甲第２号証を参酌すると９４．１質量％となる（特許異議申立書第６１〜６２頁）。
　よって、両者は、少なくとも以下の各点で相違し、本件特許発明１は、甲１発明であるとはいえない。
　相違点１：含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量の割合は、本件特許発明１では、２０〜３５．１質量％であるのに対し、甲１発明では、３６．６質量％である点。
　相違点２：全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうちランダムエステル交換油脂由来であるものの割合は、本件特許発明１では、２０〜５０質量％であるのに対し、甲１発明では、９４．１質量％である点。
　次に、上記相違点１及び２について検討する。
　上記相違点２に係り、甲１発明の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうちランダムエステル交換油脂由来であるものの割合の９４．１質量％を本件特許発明１の上限値５０質量％以下とするには、さらにランダムエステル交換されていない炭素数１４以下の飽和脂肪酸を併用する必要がある（特許異議申立書第６２頁）。
　ここで、甲第７号証には、特許異議申立書に記載のとおり「炭素数１４以下の飽和脂肪酸を比較的多く含むランダムエステル交換油脂と炭素数１４以下の飽和脂肪酸を比較的多く含むがランダムエステル交換されていない油脂（ラウリン系油脂）とを併用したコーティング用油脂組成物。」（特許異議申立書第６２〜６３頁）が記載されているとしても、甲第７号証の「被覆チョコレート用油脂組成物」はラウリン酸（炭素数１２）を主体とする油脂組成物である（明細書の段落［００１８］参照）ことから、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜３５．１質量％というものではない。
　そうすると、甲１発明において、甲第７号証を参酌し、相違点１に係る含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量の割合を３５．１質量％以下に低下させつつ、甲１発明の製菓用コーティング組成物にエステル交換されていない油脂を追加、または、甲１発明のエステル交換脂肪配合物の一部をエステル交換されていない油脂に置き換えて、相違点２の本件特許発明１のようになすことを、当業者が容易に想到し得るものではない。
　さらに、上記のような油脂の追加、または、置き換えした場合には、本件特許発明１に規定されている各ＳＦＣ（固体脂含有量）を満たすものとは限らない。
　また、他に上記相違点１及び２を容易になし得たとする証拠はない。
　よって、甲１発明において、上記相違点１及び２の本件特許発明１のようになすことは、当業者が容易になし得たものとはいえない。
ウ　本件特許発明５〜７との対比・判断
　本件特許発明５〜７と甲１発明とを対比すると、両者は少なくとも上記相違点１及び２において相違し、本件特許発明５及び７は、甲１発明であるとはいえない。また、上記検討したとおり、甲１発明において、上記相違点１及び２の本件特許発明５〜７のようになすことは、当業者が容易になし得たものともいえない。
エ　まとめ
　本件特許発明１、５及び７は、甲第１号証に記載された発明であるとすることはできない。
　また、本件特許発明１及び５〜７は、甲１発明及び甲第５〜８号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
（２）理由２（２）について（特許法第２９条第２項）
ア　甲１４発明
　取消理由通知において引用した甲第１４号証には、以下の各事項が記載されている。
（１４ａ）「【請求項１】
油脂中にラウリン系油脂を原料とするエステル交換油脂を４０重量％以上及びＳＵＳ型トリグリセリドを２０〜５０重量％並びに糖類を含む油脂組成物であって、当該油脂組成物をテンパリング処理することなしに被覆することを特徴とする、菓子又はパンの製造法。」
（１４ｂ）「【０００９】
本発明の目的は、カカオマスを多量に配合しても、被覆作業において、テンパリング作業が不要で、かつ口溶け良好でカカオ感のある美味しいチョコレートを被覆した、常温流通可能な菓子又はパンを提供することである。」
（１４ｃ）「【００２３】
本発明においては、アセチル化蔗糖脂肪酸エステルを添加することで、さらにブルームの抑制効果を高めることができるが、このアセチル化蔗糖脂肪酸エステルは、蔗糖脂肪酸エステル中の残存水酸基をアセチル基にて置換したタイプの蔗糖脂肪酸エステルで、脂肪酸としては炭素数１６以上の長鎖飽和脂肪酸、エステル化度は３以上のものが好ましい。また、アセチル化蔗糖脂肪酸エステルの油脂組成物中への添加量は０．１〜４重量％であり、下限未満の場合、効果の発現が弱く、上限を超えると価格的に高くなるとともに、効果の増大が少ない。」
（１４ｄ）「【００２５】
本発明における油脂組成物を被覆される食品としては、常温流通が可能な菓子、パンであれば、特に限定されるものではないが、菓子としては、まんじゅう、蒸しようかん、カステラ、どら焼き、今川焼き、たい焼き、きんつば、ワッフル、栗まんじゅう、月餅、ボーロ、八つ橋、せんべい、かりんとう、ドーナツ、スポンジケーキ、ロールケーキ、エンゼルケーキ、パウンドケーキ、バウムクーヘン、フルーツケーキ、マドレーヌ、シュークリーム、エクレア、ミルフィユ、アップルパイ、タルト、ビスケット、クッキー、クラッカー、蒸しパン、プレッツェル、ウエハース、スナック菓子、ピザパイ、クレープ、スフレー、ベニェなどや、バナナ、りんご、イチゴなどの果物に油脂組成物を被覆した菓子が挙げられ、パンとしては、食パン、コッペパン、フルーツブレッド、コーンブレッド、バターロール、ハンバーガーバンズ、フランスパン、ロールパン、菓子パン、スイートドウ、乾パン、マフィン、ベーグル、クロワッサン、デニッシュペーストリー、ナンなどが挙げられる。」
（１４ｅ）「【００２８】
（ラウリン系エステル交換油脂Ａの調製）
ヤシ油５０部、パーム分別ステアリン４０部、菜種極度硬化油１０部を原料とし、触媒としてナトリウムメチラートを用い既知の方法によりランダムエステル交換して得られた油脂をラウリン系エステル交換油脂（Ａ）とした。
　　【００２９】
（ラウリン系エステル交換油脂Ｂの調製）
パーム核油９５部とパーム油５部との混合油脂を極度硬化した油脂９０部、菜種極度硬化油１０部を原料とし、触媒としてナトリウムメチラートを用い既知の方法によりランダムエステル交換して得られた油脂をラウリン系エステル交換油脂（Ｂ）とした。」
（１４ｆ）「【００３１】
（実施例１）
カカオマス３６部、砂糖３９部にレシチン０．１部を加え、ニーダーで練り、ロールリファイナーで摩砕して１８ミクロン程度の微粒子状態とし、次いでコンチェにてコンチングし、その間ラウリン系エステル交換油脂（Ａ）２５部を徐々に添加し、コンチングの終わり頃にレシチン０．３部を加えチョコレート生地である本発明の油脂組成物を調製した。このチョコレート生地を５０℃の湯煎で完全融解した後、チョコレート品温を４５℃に温調し、それを市販のデニッシュパンにコーチングし、５℃冷蔵庫内で急冷し、被覆後の表面の固化を観察した、さらに固化後、常温に戻し、パンに被覆されたチョコレートの風味、食感等を観察した。ブルーム発現の評価は、１５℃恒温６時間→２５℃１２時間→１５℃６時間を１サイクルとした温度条件下で保存し、経時でのブルームの発生を観察した。その結果、被覆後の表面の固化が早く、口溶けが良好で、カカオ感の強いチョコレート風味を持ち、食した際の風味の発現が良好で、３日間のサイクルテストでブルームが発生しない状態を保っていた。これらの結果を表にまとめた。」
（１４ｇ）「【００４０】
＜表＞
　以上の記載において、記載事項（１４ｇ）の＜表＞の実施例１〜４の組成に着目すると、甲第１４号証には以下の各発明が記載されていると認められる。
「カカオマス３６部、砂糖３９部、ラウリン系エステル交換油脂（Ａ）２５部、レシチン０．４部を含み、また、油脂組成物の油脂中にラウリン系エステル交換油脂を５６％含むデニッシュパンのコーチング用チョコレート。」（以下「甲１４−１発明」という。）
「カカオマス３６部、砂糖３９部、ラウリン系エステル交換油脂（Ｂ）２５部、レシチン０．４部を含み、また、油脂組成物の油脂中にラウリン系エステル交換油脂を５６％含むデニッシュパンのコーチング用チョコレート。」（以下「甲１４−２発明」という。）
「カカオマス４４部、砂糖３６部、ラウリン系エステル交換油脂（Ａ）２０部、レシチン０．４部を含み、また、油脂組成物の油脂中にラウリン系エステル交換油脂を４５％含むデニッシュパンのコーチング用チョコレート。」（以下「甲１４−３発明」という。）
「カカオマス３６部、砂糖３９部、ラウリン系エステル交換油脂（Ａ）２５部、レシチン０．４部、アセチル化蔗糖脂肪酸エステル０．５部を含み、また、油脂組成物の油脂中にラウリン系エステル交換油脂を５６％含むデニッシュパンのコーチング用チョコレート。」（以下「甲１４−４発明」という。）
　ただし、
　ラウリン系エステル交換油脂（Ａ）は、「ヤシ油５０部、パーム分別ステアリン４０部、菜種極度硬化油１０部を原料とし、触媒としてナトリウムメチラートを用い既知の方法によりランダムエステル交換して得られた油脂」」であり、
　ラウリン系エステル交換油脂（Ｂ）は、「パーム核油９５部とパーム油５部との混合油脂を極度硬化した油脂９０部、菜種極度硬化油１０部を原料とし、触媒としてナトリウムメチラートを用い既知の方法によりランダムエステル交換して得られた油脂」である。
イ　本件特許発明１との対比・判断
　本件特許発明１と甲１４−１発明〜甲１４−４発明とを対比すると、
　甲１４−１発明〜甲１４−４発明の「デニッシュパンのコーチング用チョコレート」は、本件特許発明１の「ベーカリー食品コーティング用油脂組成物」に相当し、
　甲１４−１発明〜甲１４−４発明において、ラウリン系エステル交換油脂（Ａ）及び（Ｂ）は、ナトリウムメチラートを触媒として用いてランダムエステル交換したものであるから、それぞれ本件特許発明１の「ランダムエステル交換油脂」に相当し、油脂組成物の油相中の割合は５６％または４５％であり、いずれも本件特許発明１の「４５〜９０質量％（油相基準）」の範囲内である。
　また、甲１４−１発明〜甲１４−４発明において、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量の割合は、甲第２号証を参酌すると、甲１４−１発明及び甲１４−４発明が２３．０〜２３．３％、甲１４−２発明が３５．４％、甲１４−３発明が１８．５〜１８．７％となり（特許異議申立書第１０４〜１０５頁）、甲１４−１発明及び甲１４−４は、本件特許発明１の「２０〜３５．１質量％」の範囲内である。
　しかし、両者は、少なくとも以下の点で相異する。
　相違点３：全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうちランダムエステル交換油脂由来であるものの割合は、本件特許発明１では、２０〜５０質量％とされているのに対し、甲１４−１発明〜甲１４−４発明では、そのような特定はされていない点。
　上記相違点３について検討すると、
　甲１４−１発明〜甲１４−４発明において、油脂は、ラウリン系エステル交換油脂及びカカオマスに含まれるカカオ脂（カカオマス中の５５％；甲第９号証参照）のみであり、カカオ脂の炭素数１４以下の飽和脂肪酸量は、０．１％（甲第２号証参照）と非常に少ないことから、甲１４−１発明〜甲１４−４発明において、全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうちランダムエステル交換油脂由来であるものの割合は、本件特許発明１の上限値５０質量％を大きく超えているものと認められる。
　そうすると、甲１４−１発明〜甲１４−４発明の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうちランダムエステル交換油脂由来であるものの割合を本件特許発明１の上限値５０質量％以下とするには、さらにランダムエステル交換されていない炭素数１４以下の飽和脂肪酸を多く含む油脂を併用する必要がある（特許異議申立書第１１０頁）。
　ここで、甲第７号証には、特許異議申立書に記載のとおり「炭素数１４以下の飽和脂肪酸を比較的多く含むランダムエステル交換油脂と炭素数１４以下の飽和脂肪酸を比較的多く含むランダムエステル交換されていない油脂とを併用したコーティング用油脂組成物。」（第１１０頁）が記載されているとしても、甲第７号証の「被覆チョコレート用油脂組成物」はラウリン酸（炭素数１２）を主体とする油脂組成物である（明細書の段落［００１８］参照）ことから、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜３５．１質量％というものではない。
　そうすると、甲１４−１発明〜甲１４−４において、甲第７号証を参酌し、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量の割合を本件特許発明１の３５．１質量％以下としつつ、甲１４−１発明〜甲１４−４発明のコーチング用チョコレートにエステル交換されていない油脂を追加、または、甲１４−１発明〜甲１４−４発明のラウリン系エステル交換油脂の一部をエステル交換されていない油脂に置き換えて、相違点３の本件特許発明１のようになすことを、当業者が容易に想到し得るものではない。
　さらに、上記のような油脂の追加、または、置き換えした場合には、ラウリン系エステル交換油脂の油相中の割合は減少するが、甲１４−３発明は当該割合が４５％であるから、上記場合には本件特許発明１に規定されている４５質量％（油相基準）以上含有する条件を満たさないものとなり、また、甲１４−１発明、甲１４−２発明及び甲１４−４発明についても上記条件を満たすものとは限らない。
　また、他に上記相違点３を容易になし得たとする証拠はない。
　よって、甲１４−１発明〜甲１４−４発明において、上記相違点３の本件特許発明１のようになすことは、当業者が容易になし得たものとはいえない。
ウ　本件特許発明５〜７との対比・判断
　本件特許発明５〜７と甲１４−１発明〜甲１４−４発明とを対比すると、両者は少なくとも上記相違点３において相違し、上記検討したとおり、甲１４−１発明〜甲１４−４発明において、上記相違点３の本件特許発明５〜７のようになすことは、当業者が容易になし得たものとはいえない。
エ　まとめ
　本件特許発明１及び５〜７は、甲１４−１発明〜甲１４−４発明及び甲第６、７、９〜１１号証に記載された事項に基づいて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
（３）取消理由通知において採用しなかった特許異議申立理由について
　特許異議申立人は、上記理由１及び２以外に、甲第６号証を主引用例とした取消理由２、甲第７号証を主引用例とした取消理由３及び甲第８号証を主引用例とした取消理由４を主張している。
　しかし、甲第６号証及び甲第７号証については、いずれも本件特許発明１の「含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜３５．１質量％」である点について記載されていなく、この点を容易に想到し得たとする根拠はない。
　また、甲第８号証については、本件特許発明１の「ランダムエステル交換油脂を、油相中に４５〜９０質量％（油相基準）含有」する点について記載されていなく、この点を容易に想到し得たとする根拠はない。
　なお、特許異議申立書において、上記各点を容易に想到し得たとする根拠として、原料油脂の配合を適宜に調整した「例Ａ」〜「例Ｇ」を設定した上で、成分量を算出しているが（特許異議申立書第７０頁表Ｄ、第８８頁表Ｆ、第９８〜９９頁）、甲第６号証〜甲第８号証に接した当業者が、そのような特定の各「例」を設定する動機付けはない。
　よって、本件特許発明１、５〜７に係る特許は、上記取消理由２〜４によって取り消すことはできない。 
６．むすび
　以上のとおり、本件特許発明１、５〜７に係る特許は、取消理由通知に記載した理由及び特許異議申立書に記載された取消理由によっては、取り消すことができない。
　また、他に本件特許発明１、５〜７に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　そして、請求項２〜４、８に係る特許は、訂正により、削除されたため、本件特許の請求項２〜４、８に対して、特許異議申立人がした特許異議の申立てについては、対象となる請求項が存在しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成２８年１２月１９日（２０１６．１２．１９）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　ランダムエステル交換油脂を、油相中に４５〜９０質量％（油相基準）含有し、含まれる油脂の全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が
２０
３５．１
　
全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸のうち、２０〜５０質量％が上記ランダムエステル交換油脂由来であり、
　
上記ランダムエステル交換油脂として下記エステル交換油脂（Ｉ）及びエステル交換油脂（ＩＩ）を含有し、
　且つ該油相のＳＦＣ（固体脂含量）が１０℃で４４〜６６％、２０℃で２５〜４４％、３０℃で５〜２５％、４０℃で０〜５％であることを特徴とする
ベーカリー食品
　
エステル交換油脂（Ｉ）：全構成脂肪酸組成における炭素数１４以下の飽和脂肪酸含量が２０〜６０質量％であり、炭素数１６以上の飽和脂肪酸含量が４０〜６０質量％である油脂配合物（Ｉ）をランダムエステル交換してなる油脂
　エステル交換油脂（ＩＩ）：ヨウ素価５２〜７０のパーム分別軟部油を７０質量％以上含有し、且つその全構成脂肪酸組成における不飽和脂肪酸含量が５０質量％以上である油脂配合物（ＩＩ）をランダムエステル交換してなる油脂
　【請求項２】　
（削除）
　【請求項３】　
（削除）
　【請求項４】　
（削除）
　【請求項５】
　含まれる油脂の全構成脂肪酸組成において実質的にトランス脂肪酸を含有しないことを特徴とする請求項
１
ベーカリー食品
　【請求項６】
　結合脂肪酸の主体が飽和脂肪酸であるポリグリセリン脂肪酸エステル及び／又はショ糖脂肪酸エステルを、油相中に０．０１〜３質量％（油相基準）含有することを特徴とする請求項１
又は５
ベーカリー食品
　【請求項７】
　チョコレートであることを特徴とする請求項１
、５及び６
ベーカリー食品
　【請求項８】　
（削除）