(57)【要約】      （修正有）【課題】保持温度が許容範囲内に安定して維持できる保冷・保温配膳貯蔵庫を提供する。【解決手段】冷蔵室１ａの保冷については、冷凍式クーラー５を停止させないで冷凍式クーラーの吸気ダクト１０ａから一部取出された空気を温蔵室１ｂ壁を介して加熱し、暖気分配室１２を経て冷気ダクト８に流入し冷気と混合して冷蔵室１ａ内に送気する制御ダンパー１３及び制御ファンを制御して冷蔵室内温度が下限に至らないようにする。また、別法として、冷凍式クーラー５のＯＮ／ＯＦＦ制御はそのままとし、冷凍式クーラー５出口の冷気ダクト８内に蓄熱材を冷却しておき、冷凍式クーラー５が停止した時は蓄熱材の冷熱によって冷蔵室１ａ内へ送気し、冷蔵室１ａ内温度の上昇を抑える。温蔵室１ｂの保温については、温蔵室１ｂ背面に加熱板を前面方向に延長しまた加熱板前面に対流ファンを設け、加熱板に空気を吹き付けて強制対流にて熱伝達を促進すると共に、温蔵室１ｂ内の温度均一化を図る。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
仕切壁で区分けした冷蔵室と温蔵室とを有する前記冷蔵室の温度制御を前記冷蔵室下部に配置する冷凍式クーラーのＯＮ／ＯＦＦ制御で行う保冷・保温配膳貯蔵庫において、前記冷凍式クーラーの吸気ダクトから一部取出された空気を前記温蔵室の壁を介して加熱し、前記吸気ダクト頂部に連通する暖気分配室を経て、前記冷凍式クーラー出口の冷気ダクトに流入し冷気と混合して、前記冷蔵室内に送気する前記冷気ダクト上部の制御ダンパー及び、または通風を制御する制御ファンとからなることを特徴とする保冷・保温配膳貯蔵庫。
【請求項２】
上記冷凍式クーラー出口の上記冷気ダクトに蓄熱材を冷却する冷却手段を設けたことを特徴とする請求項１記載の保冷・保温配膳貯蔵庫。
【請求項３】
上記温蔵室背面に加熱板を前面方向に延長し、前記加熱板の前面に対流ファンを突設したことを特徴とする請求項１、若しくは、請求項２記載の保冷・保温配膳貯蔵庫。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本考案は冷蔵室及び温蔵室を有する配膳貯蔵庫の保持温度の変化幅並びに温度分布の改善を図る保冷・保温配膳貯蔵庫に関する。
【背景技術】
【０００２】従来の冷温蔵貯蔵庫の一例を図６〜図９に示す。
図６は全体構造を、図７は冷蔵室の冷却方式を、図８は温蔵室の加温方式を示している。全体構造は図６に示すように断熱材１ｃを具備した本体ケース１の中に仕切壁２があって、低温の調理品を保存する冷蔵室１ａと暖かい調理品を保存する温蔵室１ｂがある。本体ケース１の前面にはドア３があって、これを開いて、冷たい調理品と暖かい調理品を区別して乗せられた一体型のトレ−４を差し込み、冷たい調理品は冷蔵室１ａで保冷され、暖かい調理品は温蔵室１ｂで保温されるようになっている。冷蔵室１ａの冷却並びに保冷は、図７に示すようにケースの下部に設置された冷凍式クーラー５によって、冷蔵室１ａから空気を抜きとり、これを冷却して冷蔵室１ａに戻すことによって行われる。他方温蔵室１ｂの加温並びに保温は、温蔵室１ｂ内背面あるいは底面に取り付けられた加熱板６により内部の空気を自然対流にて加熱することにより行われる。温度の調節は、冷蔵室１ａは冷凍式クーラー５のＯＮ／ＯＦＦによって行われ、温蔵室１ｂは加熱板６に組み付けられた電気ヒータ７のＯＮ／ＯＦＦによって行われる。冷蔵室１ａの温度並びに温蔵室１ｂの温度制御は、冷蔵室の温度検出端１４ａ並びに温蔵室の温度検出端１４ｂに基づき制御盤１５によって行われる。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００３】冷蔵室の保冷時には、一般的に冷凍式クーラーのＯＮ／ＯＦＦによって冷蔵室温度を所定温度幅に管理されている。この場合、温度が下限にて冷凍式クーラーをＯＦＦにし、上限にてＯＮにするように運転制御を行う必要があるが、冷凍式クーラーの保護上、ＯＦＦからＯＮまでの停止時間が設定されているため、制御装置が上限温度にてＯＮ指令を出しても直ちに起動しない。そのため冷蔵室内温度が上限を超えて上昇する。
他方温蔵室については、電気ヒーターのＯＮ／ＯＦＦ制御の遅れはないが、平面加熱板で自然対流によって加温制御を行おうとすると、熱伝達率が小さいため所定の熱量を伝達するために、加熱板の温度が室内空気温度より大幅に高くなることがある。このため周囲の断熱材を損傷する危険があるため、高耐熱材を使用する必要がある。また温蔵室内の空気の流れは図８の矢印で示すような流れとなり、ドア側で冷却されることにより空気の循環力が成立する形態であるため、ヒータ側とドア側との温度差が大きくなる。
【課題を解決するための手段】
【０００４】本考案の請求項１に関する考案は、仕切壁で区分けした冷蔵室と温蔵室を有する前記冷蔵室の温度制御を前記冷蔵室下部に配置する冷凍式クーラーのＯＮ／ＯＦＦ制御で行う保冷・保温配膳貯蔵庫において、前記冷凍式クーラーの吸気ダクトから一部取出された空気を、前記温蔵室の壁を介して加熱し、前記吸気ダクト頂部に連通する暖気分配室を経て、前記冷凍式クーラー出口の冷気ダクトに流入し冷気と混合して、前記冷蔵室内に送気する前記冷気ダクト上部の制御ダンパー及び、または通風を制御する制御ファンとからなることを特徴とする保冷・保温配膳貯蔵庫である。【０００５】本考案の請求項２に関する考案は、上記冷凍式クーラー出口の上記冷気ダクトに蓄熱材を冷却する冷却手段を設けた保冷・保温配膳貯蔵庫である。【０００６】本考案の請求項３に関する考案は、上記温蔵室背面に加熱板を前面方向に延長し、前記加熱板の前面に対流ファンを突設した保冷・保温配膳貯蔵庫である。
【考案の効果】
【０００７】本考案の請求項１に関わる考案では、冷凍式クーラーは停止しないので、温蔵室の温熱空気移動量を制御ダンパ及び制御ファンで制御することにより、冷蔵室内の温度が下限に到達することがなく、変化幅を小幅に維持できる。【０００８】本考案の請求項２に関わる考案では、冷凍式クーラーの停止後冷蔵室内の温度が上限に達するまでの時間を冷凍式クーラーの安全休止時間より長くすることが出来る。これにより、温度制御装置が再起動指令を出したとき冷凍式クーラーが直ちに起動し、冷蔵室の温度が上限を超えるのを防止できる。温度変化幅は、上下限相当になり前項より大きくなるが、電気使用量は少なく抑えられる。【０００９】本考案の請求項３に関わる考案では、加熱板の温度を低く抑えることが出来るので、断熱材の損傷あるいは高耐熱材の使用を避けることができるとともに、温蔵室内において加熱板に近いところと離れたところの温度差を小さくできる。
【図面の簡単な説明】
【図１】：本考案に係る実施例１を示す構成図
【図２】：本考案に係る実施例２を示す構成図
【図３】：本考案に係る実施例３を示す構成図
【図４】：保冷・保温貯蔵庫を示す立面図
【図５】：図４のＡ−Ａ線矢視断面の加熱装置を示す構成図
【図６】：従来の温冷貯蔵庫の全体構造を示す構成図
【図７】：従来の冷蔵室冷却方式を示す構成図
【図８】：従来の温蔵室加温方式を示す構成図
【図９】：図８のＡ部拡大図
【考案を実施するための形態】
【実施例１】
【００１０】本考案に基づく冷蔵室１ａの冷却方式の実施例１を図１及び２に示す。図１においては、冷蔵室１ａ内の空気は冷凍式クーラー５の空気循環ファン５ａにより吸引され、冷凍式クーラー５によって冷却され、冷蔵室１ａ下部の吐出ダクト１０ｂを通り冷蔵室１ａの冷却空気となって冷気ダクト８に送気される。冷気ダクト８に送られた冷気は、冷蔵室１ａ上部の冷気分配スリット９より、冷蔵室１ａ内に吹き出すようになっている。図１においては冷蔵室１ａ下部の吸気ダクト１０ａから分岐して、温蔵室１ｂの底面、側面及び天井の保温壁に沿って、暖気ダクト１１が形成され、冷気ダクト８の頂部にある暖気分配室１２に連通されている。暖気分配室１２には制御ダンパ１３があり、これが開くと冷気ダクト８に開口するようになっている。冷蔵室１ａ内には温度検出端１４ａがあり、制御盤１５に接続されている。制御盤１５からは、冷凍式クーラー駆動電線５ｂ並びに制御ダンパ操作電線１３ａが出ている。図２に示す実施例では、図１における制御ダンパ１３の代わりに制御ファン１６並びに制御ファン操作電線１６ａを設置したものである。
冷蔵室１ａは内部に調理品をセットする前準備として設定温度まで冷却される。この時点では冷却時間を規定時間内に納めるため、冷蔵室１ａ下部より取出した空気は全量冷凍式クーラー５から冷蔵室１ａ下部の吐出ダクト１０ｂを通り、冷蔵室１ａ冷却空気として冷気ダクト８から冷蔵室１ａに送気される。したがって、制御ダンパ１３は全閉しておく。この状態は冷却工程で、冷蔵室１ａの温度が設定温度に到達するまで続く。
冷蔵室１ａの温度が設定温度になったあとは保冷運転工程となり、冷凍式クーラー５の能力に余裕が出てくるので、冷凍式クーラー５を運転し続けると、冷蔵室１ａの温度が更に低下して、下限に到達してしまう。これを避けるため図１では冷蔵室１ａの温度が設定温度になったならば制御ダンパ１３を開く。これにより、冷蔵室１ａ底部から取出された空気は自然通風力によって暖気ダクト１１内を上昇し、温蔵室１ｂ壁面からの熱伝導によって加熱され、暖気分配室１２に到り、冷気ダクト８に流入する。冷凍式クーラー５からの冷蔵室１ａ冷却空気はこれと混合し、温度が高くなって冷蔵室１ａに送気されるので、冷蔵室１ａの温度が下限に到達するのを防止でき、従って冷蔵室の過冷却に至らない。制御ダンパ１３は冷蔵室１ａ内の温度を検出し、これに基づく開度ＯＮ／ＯＦＦ制御又は連続自動制御を行う。ＯＮ／ＯＦＦ制御の場合は冷蔵室１ａ温度の変化幅は、ＯＮ／ＯＦＦ頻度を少なくするため比較的大きくなるが、連続自動制御の場合は、暖気空気の量を細かく調節できるので、温度変化幅はこれより小幅に抑えることが出来る。
図２は、自然通風力が弱い場合の実施例で、冷蔵室１ａの温度が設定温度になったならば制御ファン１６のＯＮ／ＯＦＦ又は回転速度の連続自動制御を行う。これにより、暖気ダクト１１を流れる空気量を的確に調節できるので、冷蔵室１ａの温度調節をより迅速に行うことが出来る。
上記の方法により、保冷運転状態において冷凍式クーラー５の能力に余裕が発生しても、冷蔵室１ａの過冷却に至らず、冷蔵室１ａの温度変化を小幅に抑えることが出来る。
【実施例２】本考案に基づく冷蔵室１ａの冷却方式の実施例を図３に示す。冷蔵室１ａ内の空気は冷凍式クーラー５の空気循環ファン５ａにより、吸引され、冷凍式クーラー５によって冷却され、冷蔵室１ａ下部の吐出ダクト１０ｂを通り冷気ダクト８に送気される。冷気ダクト８内にはＡ通路とＢ通路があり、通路切換ダンパ８ａにより、冷気をＡ通路に通すが、Ｂ通路に通すか切り替えが出来るようになっている。Ａ通路には蓄熱材１７があり、冷気と熱交換を行って冷熱を蓄熱できるようになっている。蓄熱材１７の表面には熱伝達を促進するために必要に応じフィンがある。Ｂ通路は冷気のバイパス通路である。冷気ダクト８を出た冷気は、冷蔵室１ａ上部の冷気分配スリット９より、冷蔵室１ａ内に吹き出すようになっている。
冷蔵室１ａ内には温度検出端１４ａがあり、制御盤１５に接続されている。制御盤１５からは、冷凍式クーラー駆動電線５ｂ並びに通路切換ダンパ操作電線８ｂが出ている。
冷蔵室１ａは内部に調理品をセットする前準備として設定温度まで冷却される。この時点では、通路切換ダンパ８ａはＡ通路を塞いでＢ通路を開いておく。冷凍式クーラー５が起動すると冷凍式クーラー５の空気循環ファン５ａが起動し、冷蔵室１ａの空気が冷凍式クーラー５によって冷却され、冷蔵室１ａ下部の吐出ダクト１０ｂを通り冷蔵室１ａの冷却空気となり、冷気ダクト８のＢ通路を通って、冷気分配口より冷蔵室１ａに流入する。この状態は冷却工程で、冷蔵室１ａの温度が設定温度に到達するまで冷凍式クーラー５を運転する。冷蔵室１ａの温度が設定温度になれば、冷蔵室１ａの冷却熱は不要となり、保冷のみを行う保冷状態になるので、冷凍式クーラー５の能力は余裕が出てくる。この時点で、調理品を入れて保冷が可能となる。更に冷凍機の運転を続けると、冷蔵室１ａ温度が設定値より低下するので、通路切換ダンパ８ａを操作してＢ通路を塞ぎ、Ａ通路を解放し蓄熱材１７を冷却しながら、冷蔵室１ａに冷気を供給する。この間、冷蔵室１ａへの冷気温度が上がって、冷蔵室１ａ内の温度が上限に達した時は、通路切換ダンパ８ａを操作してＡ通路を塞ぎ、Ｂ通路を開いて蓄熱材１７の冷却を一時停止し、冷蔵室１ａの冷却を優先する。これを繰り返してゆくと、蓄熱材１７の温度が低下して行き、それにつれて冷蔵室１ａの温度が設定温度より低下しながら、追に下限温度となる。この時点で冷凍式クーラー５が停止する。
冷凍式クーラー５が停止しても、空気循環ファン５ａは作動するようにしておくと、冷蔵室１ａの空気は冷凍式クーラー５では冷却されないが、蓄熱材１７の冷熱により冷却されて冷蔵室１ａに送気される。これにより冷蔵室１ａ内の温度は、蓄熱材１７が無い従来方式に較べると、温度上昇が緩やかとなり、上限温度に達するまでの時間が長くなる。この時間を、蓄熱材１７の選定により冷凍式クーラー５の安全休止時間以上にすれば、上限温度にて直ちに冷凍式クーラー５を作動させることができ、冷蔵室１ａ温度が過上昇するのを防止できる。
【実施例３】本考案に基づく実施例３を図４及び図５に示す。図４は全体の簡略立面図で温蔵室１ｂは前面にドア３があり、内部の後面に加熱装置１８が取り付けられている。本例は加熱装置１８が２台の場合を示すが、台数は貯蔵庫の大きさにより、適切に決められる。図５は１台の加熱装置１８の平断面Ａ‐Ａ並びに温風の代表的な流れを示す。
加熱装置１８は電気ヒータ７が取り付けられた加熱板６、加熱面積を拡張するための熱伝導板２０、室内の空気を吸引し、加熱板６に対流させる対流ファン１９とこれを取り付けたファン吸込み案内板１９ａ、加熱板６並びに熱伝導板２０により加熱された温風を室内に吹き出す気流整流板２１がある。その開口位置は対流ファン１９の吸い込みから極力離れたところにある。制御盤１５には室内の空気温度検出端１４ｂか接続されており、電気ヒータ７に送る電気は制御盤１５から電気ヒーター電源線７ａを通して供給される。また、対流ファン１９の駆動電線１９ｂも制御盤１５から供給される。
温蔵室１ｂは使用開始前に、予め規定温度まで加熱される。制御盤１５にて運転開始の指令により、対流ファン１９並びに加熱板６に取り付けられた電気ヒータ７に電気が供給される。これにより、対流ファン１９が回転し、温蔵室１ｂ内の空気が矢印の様に流れ、また加熱板６の表面温度は徐々に上昇する。
室内の空気の流れについて説明すると、対流ファン１９の後面から出た空気は、加熱板６に吹き付けられ、加熱されると同時に四方に拡散し、熱伝導板２０に当たって、温風となって気流整流板２１に到る。気流整流板２１にはスリット状の穴があり、温風は適切な速度で室内の前面に向かって吹き出される。前面に向かって流れる温風は放熱により、若干温度が低下し、前面ドア３に当たって方向変換し、対流ファン１９の前面に向かって流れ、吸い込まれる。
このような流れを維持しながら、室内の空気温度は上昇し、設定温度になると制御盤１５により、加熱板６への電源がＯＮ／ＯＦＦ制御され、設定温度に保持される。
対流ファン１９は上記のように、室内の空気を加熱板６並びに熱伝導板２０の表面に強制対流を起こし、熱伝達を高めるとともに、室内の空気を加熱板６の無い前面まで循環させるので、室内温度の均等化が促進される。
熱伝導板２０は、加熱板６からの熱が良く伝達されるように加熱板６に密着して取り付けるか、加熱板６と一体でコの字に曲げて造る。これも気流の方向変換を行うと同時に、加熱板６の熱を空気に伝導し、空気の加熱を促進する。
気流整流板２１は前面に向かう気流の循環力を高めるので、対流ファン１９への短絡流を少なくし、空気を前面に効率的に送気する。
【産業上の利用可能性】病院入院患者の検査対象者の食事において、遅食、延食、待食につき病院評価機構の調査では対応が不十分であり改善する必要があるとの勧告もあり、今後の温冷貯蔵庫の必要性が高まりその一翼を担う可能性がある。
【符号の説明】１・・・本体ケース
１ａ・・・冷蔵室
１ｂ・・・温蔵室
１ｃ・・・断熱材
２・・・仕切壁
３・・・ドア
４・・・一体型のトレー
５・・・冷凍式クーラー
５ａ・・・空気循環ファン
５ｂ・・・冷凍式クーラー駆動電線
６・・・加熱板
７・・・電気ヒータ
７ａ・・・電気ヒータ電源線
８・・・冷気ダクト
８ａ・・・通路切換ダンパ
８ｂ・・・通路切換ダンパ操作電線
９・・・冷気分配スリット
１０ａ・・・吸気ダクト
１０ｂ・・・吐出ダクト
１１・・・暖気ダクト
１２・・・暖気分配室
１３・・・制御ダンパー
１３ａ・・・制御ダンパー操作電線
１４ａ・・・冷蔵室の温度検出端
１４ｂ・・・温蔵室の温度検出端
１５・・・制御盤
１６・・・制御ファン
１６ａ・・・制御ファン操作電線
１７・・・蓄熱材
１８・・・加熱装置
１９・・・対流ファン
１９ａ・・・ファン吸込み案内板
１９ｂ・・・対流ファンの駆動電線
２０・・・熱伝導板
２１・・・気流整流板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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