(57)【要約】      （修正有）【課題】湿度制御効果を高め、焼き上がりを望ましい状態にすることができるパン発酵器等の湿度制御構造を提供する。【解決手段】収容スペース（パンの解凍・発酵・最終発酵室や容器等）に設置され、水タンク１０と、発振器２０と、送風ファン３０と、導流箱４０とからなる。発振器と送風ファンは水タンクに設けられる。導流箱は中空状であり、水タンクと連通する。更に導流箱には少なくとも一つの斜板４１が設けられ、通路４２が形成される。斜板と導流箱内壁の間には回流孔４３が設けられる。発振器が水タンク内の水に対して発振して霧状の水が生じ、送風ファンの送風によって導流箱の通路を通過することにより、水滴が濾過選別されて斜板に留まるとともに、小さい霧状の水が強い力で送り出される。これにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散する。【選択図】図４
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
収容スペースに使用される湿度制御構造であって、
前記湿度制御構造は、水タンクと、少なくとも一つの発振器と、少なくとも一つの送風ファンと、導流箱とからなり、
前記水タンクには、水槽が設けられ、
前記発振器は、前記水タンクに設けられ、
前記送風ファンは、前記水タンクに設けられ、
前記導流箱は、中空状であるとともに、前記導流箱一側は前記水タンクと連通し、
更に前記導流箱には、少なくとも一つの斜板が設けられるとともに、前記斜板によって通路が形成され、
前記斜板一側と前記導流箱内壁の間には、回流孔が設けられることを特徴とする、湿度制御構造。
【請求項２】
前記収容スペースは、パンの解凍・發酵・最後發酵室、パン発酵器のいずれか一つであることを特徴とする、請求項１に記載の湿度制御構造。
【請求項３】
前記収容スペースの上側壁には、温湿度センサーが設けられることを特徴とする、請求項１に記載の湿度制御構造。
【請求項４】
前記発振器・前記送風ファン・前記温湿度センサーは、制御ユニットと電気的に接続され、
前記制御ユニットは、制御電子回路と、複数の制御機器とからなることを特徴とする、請求項３に記載の湿度制御構造。
【請求項５】
前記水タンクは、透明素材からなることを特徴とする、請求項１に記載の湿度制御構造。
【請求項６】
前記導流箱の斜板における二側は、前記導流箱の内壁と結合されることを特徴とする、請求項１に記載の湿度制御構造。
【請求項７】
前記水タンクには、給水装置が設けられ、
前記給水装置には、水位計が接続されることを特徴とする、請求項１に記載の湿度制御構造。
【請求項８】
前記水タンクには、水位調整装置が設けられ、
前記水位調整装置は、固定フレームと、可動板と、少なくとも一つの固定部品とからなり、
前記固定フレームは、Ｌ字形を呈するとともに、前記水タンクに設けられ、
前記可動板下側は、延伸して前記水タンク内に入るとともに、前記水位計と結合され、
更に前記可動板には、複数の穿孔が設けられ、
前記固定部品は、前記穿孔に貫設されることを特徴とする、請求項７に記載の湿度制御構造。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、湿度制御構造に関し、特に、水分中の比較的大きい水滴を濾過選別してから、比較的小さい水分子の水分を強い力で送り出すことにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散するようになり、湿度制御効果を高めることが可能な、湿度制御構造に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に知られているように、パンが良好な組織構造・品質を備え、且つ外側がパリパリで内側が軟らかくなるようにするためには、パンの解凍・発酵・最終発酵・焼き上げに至る過程において適切な温度を維持するとともに、パンに十分な水分を与える必要がある。
【０００３】
現在、パンの解凍・発酵・最終発酵に用いられる発酵器は、通常発酵器内の下側に加熱器（例えばコイルヒーター）が設けられるとともに、一定量の水を供給するという構造を備えており、前記加熱器に通電することによって生じた熱エネルギーが水を加熱し、所定の温度の熱気流及び所定の湿度の水蒸気を発生させる。
【０００４】
しかし、従来のパン発酵器は、気流を強制的に対流させるための構造を備えておらず、水分が単純に下から上へ発散されるだけである。加えて、水分中の水分子は比較的大きいため、ベーキングオーブンの内部スペースにおいて水分が均一に拡散されない。このため、湿度制御の効果が下がってしまい、最終発酵・焼き上がりの状態にも影響を及ぼしてしまう。特に、発酵器の内部スペースが大きくなるほど（例えばパン製造工場の大型解凍・発酵・最終発酵室）、湿度制御の効果も下がり、焼き上がりも悪くなってしまう。
【０００５】
よって、発酵器の水分を内部スペースに均一に拡散させて湿度制御を行うための構造を提供することができれば、異なるサイズの各種発酵器の内部スペースにおいて湿度を制御し、焼き上がりをより望ましい状態にすることが可能になる。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、本考案は、送風ファンの推力を利用するとともに、水分が導流箱の濾過選別を経てから、比較的小さい水分子の水分を強い力で送り出すことにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散するようにして、湿度制御効果を高めることが可能な、湿度制御構造を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上述の目的を達成するため、本考案は、収容スペース（例えばパンの発酵室・容器等）に使用されるとともに、水タンクと、少なくとも一つの発振器と、少なくとも一つの送風ファンと、導流箱とからなる。前記水タンクには、水槽が設けられる。前記発振器は、前記水タンクに設けられる。前記送風ファンは、前記水タンクに設けられる。前記導流箱は、中空状であるとともに、前記導流箱一側は前記水タンクと連通している。更に前記導流箱には、少なくとも一つの斜板が設けられるとともに、前記斜板によって通路が形成される。また、前記斜板の一側と前記導流箱の内壁の間には、回流孔が設けられる。
【考案の効果】
【０００８】
以上の構造によってなる本考案は、発振器が水タンク内の水に対して発振して霧状の水分が生じ、前記水分が送風ファンの送風によって導流箱の通路を通過することにより、水分中の水滴がまず先に濾過選別されて斜板に留まるとともに、比較的小さい水分子の水分が強い力で送り出される。これにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペースに均一に拡散するようになるため、湿度制御効果を高めることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本考案の側面図である。
【図２】本考案の斜視図である。
【図３】本考案の断面図である。
【図４】本考案の使用実施例を示した概略図である。
【図５】本考案の使用実施例における水位調整装置の水位調整を示した概略図である。
【考案を実施するための形態】
【００１０】
図１、図２、図３を参照する。本考案の湿度制御構造１は、収容スペース９０（例えばパンの解凍・発酵・最終発酵室やパン発酵器等）に使用される。本考案の湿度制御構造１は、水タンク１０と、複数の発振器２０と、複数の送風ファン３０と、導流箱４０とからなる。詳細については、下記で説明する。
【００１１】
水タンク１０には、水槽１１が設けられ、水槽１１は水を収容するために用いられる。
【００１２】
発振器２０は、水タンク１０に設けられる。本実施例の発振器２０は、水タンク１０の内部下側に設けられる。また本実施例の発振器２０は、超音波発振器であり、水に対して発振することにより水を霧状にする。
【００１３】
送風ファン３０は、水タンク１０に設けられる。本実施例の送風ファン３０は、水タンク１０の上側に設けられる。送風ファン３０は、水タンク１０外部の気体を吸い込んで、水タンク１０の中へ送風する。
【００１４】
導流箱４０は、中空状であるとともに、導流箱４０の底側は水タンク１０と連通している。更に導流箱４０には、二つの斜板４１が設けられ、斜板４１によって通路４２が形成される。また、斜板４１一側と導流箱４０内壁の間には、回流孔４３が設けられる。
【００１５】
本実施例において、収容スペース９０の上側壁には、温湿度センサー９１が設けられる。また、発振器２０・送風ファン３０・温湿度センサー９１は、制御ユニット５０と電気的に接続される。制御ユニット５０は、制御電子回路と、関連する複数の制御機器（図示せず）とからなる。これにより、温湿度センサー９１が収容スペース９０の温度・湿度を感知するとともに温度・湿度のデータを制御ユニット５０へ送り、使用者が制御ユニット５０によって収容スペース９０の温度・湿度を設定することにより、発振器２０・送風ファン３０の作動を自動で制御できるため、収容スペース９０が湿度の自動制御効果を有する。
【００１６】
本実施例において、水タンク１０は、透明素材からなることにより、水タンク１０中の水位及び部品の作動状況を観察しやすくなる。
【００１７】
本実施例において、導流箱４０の斜板４１における二側は、導流箱４０の内壁と結合されているため、斜板４１が固定され、且つ斜板４１一側と導流箱４０内壁との間に回流孔４３が形成される。
【００１８】
図１、図４を参照する。上述した本考案の各構成部品の説明に続き、各構成部品の動作原理、及び作用特長について以下で述べる。
【００１９】
本実施例において、収容スペース９０は、比較的大きなスペースのパン解凍・発酵・最終発酵室である。収容スペース９０には、本考案の湿度制御構造１が設けられるほか、温度制御構造９２が設けられることにより、収容スペース９０の温度を制御することも可能である。
【００２０】
本考案の湿度制御構造１を使用する時、まず水タンク１０の水槽１１に水を供給してから、発振器２０（例えば超音波発振器）が水タンク１０内の水に対して発振することによって霧状の水分が生じる。更に、霧状の水分は、送風ファン３０の送風によって導流箱４０の通路４２を通過することにより、水分中の異なる大きさの水滴がまず先に濾過選別されて斜板４１に留まるとともに、送風ファン３０が送風し続けることにより、比較的小さい水分子の水分が強い力で送り出される。これにより、水分が下から上へ積極的に対流して収容スペース９０に均一に拡散するようになるため、湿度制御効果を高めることができる。
【００２１】
ここで、特筆したいのは以下の点である。導流箱４０の斜板４１は、回流孔４３の方へ傾斜している。このため、斜板４１に留まった水滴は、回流孔４３へ誘導され、回流孔４３を経由して水タンク１０へ落ちる。
【００２２】
図３、図５を参照する。本実施例において、水タンク１０には、給水装置６０（例えば水管）が設けられる。給水装置６０は、外部の水を水タンク１０の水槽１１へ引入れる。また、給水装置６０には、水位計７０が接続されている。本実施例における水位計７０はフロートスイッチである。これにより、給水装置６０による給水が所定の水位に達した時、水位計７０が給水装置６０を制御して自動で給水が停止するため、水量オーバーで水タンク１０の外に水が溢れ出すことを防げる。また、発振器２０が水タンク１０内の水に対して発振して霧状の水分が生じることにより水位が下降した時、水位計７０が給水装置６０を制御して自動で給水を続けることが可能である。
【００２３】
本実施例において、水タンク１０には、水位調整装置８０が設けられる。水位調整装置８０は、固定フレーム８１と、可動板８２と、複数の固定部品８３とからなる。固定フレーム８１は、Ｌ字形を呈するとともに水タンク１０に設けられる。可動板８２下側は、延伸して水タンク１０内に入るとともに水位計７０と結合される。可動板８２には、複数の穿孔８２１が設けられ、固定部品８３が穿孔８２１に貫設されることにより、固定フレーム８１と可動板８２が固定される。また、固定部品８３が可動板８２上の異なる位置の穿孔８２１に貫設されることにより、可動板８２は固定部品８３一側において上下に移動するとともに、水位計７０を連動して上下に移動させることができるため、水タンク１０中の水位の高低を制御することが可能になる。
【符号の説明】
【００２４】
１            湿度制御構造
１０   水タンク
１１   水槽
２０   発振器
３０   送風ファン
４０   導流箱
４１   斜板
４２   通路
４３   回流孔
５０   制御ユニット
６０   給水装置
７０   水位計
８０   水位調整装置
８１   固定フレーム
８２   可動板
８２１ 穿孔
８３   固定部品
９０   収容スペース
９１   温湿度センサー
９２   温度制御構
【図１】
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【図２】
0003197271.tif 000004
【図３】
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【図４】
0003197271.tif 000006
【図５】
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