(57)【要約】      （修正有）【課題】複数の包丁を調理台上に並べて仮置きできるだけでなく、包丁の収納と取り出しを小さな動作で迅速に行うことができ、しかも、設置スペースも大きくならず、包丁の使用頻度や使い勝手に応じて台形状を簡単に変更できる包丁置き台を提供する。【解決手段】複数の包丁Ｋ１〜Ｋ４を、刀身部Ｔを横向きに立てた状態で載置するための包丁置き台において、起立した厚板状の形態を成し、かつ、上面部に包丁の刀身部Ｔが挿入される細穴状のスロット部１２が設けられたケース体１・１…を、板厚方向に複数並べて置き台本体Ｓを構成すると共に、各ケース体１・１…の両側面部の所定位置にマグネット部材２・２を埋設して、隣り合うケース体１・１のマグネット部材２・２同士の吸着により、複数のケース体１・１…を任意の数・配置で連結自在となるように構成した。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
複数の包丁(Ｋ)(Ｋ)…を、刀身部(Ｔ)を横向きに立てた状態で載置するための包丁置き台であって、
起立した厚板状の形態を成し、かつ、上面部に前記包丁(Ｋ)の刀身部(Ｔ)が挿入される細穴状のスロット部(12)が設けられたケース体(１)(１)…を、板厚方向に複数並べて置き台本体(Ｓ)が構成されると共に、前記各ケース体(１)(１)…の両側面部の所定位置にマグネット部材(２)(２)が埋設されて、隣り合うケース体(１)(１)のマグネット部材(２)(２)同士の吸着により、複数のケース体(１)(１)…が任意の数・配置で連結自在となっていることを特徴とする包丁置き台。
【請求項２】
ケース体(１)の上面部が、下段面と上段面が段差面で繋がった形状を成す一方、前記下段面に、包丁(Ｋ)の柄部(Ｈ)が載置される柄載せ部(11)が形成されると共に、前記上段面に、底面最深部が柄載せ部(11)よりも低位置となるスロット部(12)が段差面を切り欠いた状態で形成されて、当該スロット部(12)の両側に包丁(Ｋ)の刀身部(Ｔ)の側面を被覆する側壁部(13)(13)が設けられていることを特徴とする請求項１記載の包丁置き台。
【請求項３】
置き台本体(Ｓ)が、長さの異なる複数のケース体(１)(１)…から構成されると共に、各ケース体(１)(１)…の柄載せ部(11)側の端部からマグネット部材(２)が埋設されている位置までの距離(Ｄ)を一致させて、並べて連結した各ケース体(１)(１)…の柄載せ部(11)側の端部が揃うように構成されていることを特徴とする請求項１または２に記載の包丁置き台。
【請求項４】
ケース体(１)のスロット部(12)における刀身部(Ｔ)の先端側が収容される領域の底面に、所定高さの刃受け部(12a)が段差状または突起状に設けられて、当該刃受け部(12a)に先端側の刃先を当接させた状態で刀身部(Ｔ)が載置可能となっていることを特徴とする請求項１〜３の何れか一つに記載の包丁置き台。
【請求項５】
ケース体(１)における柄載せ部(11)側の端部上面に、柄載せ部(11)から端縁部にかけて高さが徐々に小さくなる曲面状或いは平面状のスロープ面(14)が形成されていることを特徴とする請求項１〜４の何れか一つに記載の包丁置き台。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、包丁スタンドの改良、詳しくは、複数の包丁を調理台上に並べて仮置きすることができるだけでなく、包丁の収納と取り出しを小さな動作で迅速に行うことができ、しかも、包丁の使用頻度や使い勝手に応じて台形状を自由に変更できる包丁置き台に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
周知のとおり、飲食店等では、複数の包丁を使用して調理を行うことが多く、特に和食では、食材や切り方に応じて長さや形が異なる多種の包丁(柳刃、出刃、薄刃、蛸引き等)を使い分けるのが一般的である。そのため、厨房においては、包丁の使い分けを効率的に行えるように調理台上に複数の包丁を予め準備しておくのが好ましい。
【０００３】
しかし、従来から知られている包丁を縦方向或いは斜め方向に差し込んで使用する包丁スタンド(特許文献１参照)は、腕を上下に大きく動して包丁の収納と取り出しを行う必要があるため、迅速な作業が難しく腕の疲労も溜まり易い。しかも、柳刃等の長さのある包丁を使用する場合には、包丁スタンド全体を高く設計する必要があるため、余計に使いづらくなる。
【０００４】
また、従来においては、包丁を横向きに載置して使用する包丁置き台(特許文献２参照)も公知となっているが、これらは包丁の使い分けを前提として開発されたものではないため、一つの置き台で複数の包丁を並べて載置することができない。加えて、複数の置き台を使用する場合には、大きな設置スペースが必要となるため、調理台上の作業スペースが大きく削られる。
【０００５】
一方、従来においては、包丁を細穴に差し込んで使用する厚板状の収納ケース(特許文献３参照)も公知となっており、このような収納ケースを立てた状態で並べて置き台とすることも考えられるが、収納ケース単体は接地面が小さくバランスも不安定であるため、ケース同士がしっかり連結されていないと使用中に端側のケースが倒れて包丁が飛び出す危険がある。
【０００６】
また、上記特許文献３中には、複数の収納ケースを連結して使用することも示唆されているが、ケース同士の連結手段が不明であり、単純に複数の収納ケースをボルト・ナット等で連結するということであれば、調理者自身が作業中に使い勝手に応じて置き台の構成を自由に変えられないため、利便性が悪い。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】実用新案登録第３１６４０７５号公報
【特許文献２】特開２００３−３３９５５９号公報
【特許文献３】特開２００４−１８８１３５号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００８】
本考案は、上記の如き問題に鑑みて為されたものであり、その目的とするところは、複数の包丁を調理台上に並べて仮置きできるだけでなく、包丁の収納と取り出しを小さな動作で迅速に行うことができ、しかも、設置スペースも大きくならず、包丁の使用頻度や使い勝手に応じて台形状を簡単に変更できる包丁置き台を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本考案者が上記課題を解決するために採用した手段を添付図面を参照して説明すれば次のとおりである。
【００１０】
即ち、本考案は、複数の包丁Ｋ・Ｋ…を、刀身部Ｔを横向きに立てた状態で載置するための包丁置き台において、
起立した厚板状の形態を成し、かつ、上面部に前記包丁Ｋの刀身部Ｔが挿入される細穴状のスロット部12が設けられたケース体１・１…を、板厚方向に複数並べて置き台本体Ｓを構成すると共に、前記各ケース体１・１…の両側面部の所定位置にマグネット部材２・２を埋設して、隣り合うケース体１・１のマグネット部材２・２同士の吸着により、複数のケース体１・１…を任意の数・配置で連結自在となるように構成した点に特徴がある。
【００１１】
また、本考案においては、上記ケース体１の上面部を、下段面と上段面が段差面で繋がった形状とし、更に前記下段面に、包丁Ｋの柄部Ｈが載置される柄載せ部11を形成すると共に、前記上段面に、底面最深部が柄載せ部11よりも低位置となるスロット部12を、段差面を切り欠いた状態で形成して、当該スロット部12の両側に包丁Ｋの刀身部Ｔの側面を被覆する側壁部13・13を設けることができ、これによって、刀身部Ｔの衛生状態を良好に保つことができる。
【００１２】
また更に、本考案では、上記置き台本体Ｓを、長さの異なる複数のケース体１・１…から構成すると共に、各ケース体１・１…における柄載せ部11側の端部からマグネット部材２が埋設されている位置までの距離Ｄを一致させることによって、各ケース体１・１…を並べて連結したときに柄載せ部11側の端部を揃えることができる。
【００１３】
そしてまた、本考案では、上記ケース体１のスロット部12における刀身部Ｔの先端側が収容される領域の底面に、所定高さの刃受け部12aを段差状または突起状に設けて、当該刃受け部12aに先端側の刃先を当接させた状態で刀身部Ｔを載置可能とすることによって、刀身部Ｔをスロット部12内で安定的に二点支持できる。
【００１４】
また本考案では、上記ケース体１における柄載せ部11側の端部上面に、柄載せ部11から端縁部にかけて高さが徐々に小さくなる曲面状或いは平面状のスロープ面14を形成することもでき、これによって載置した包丁Ｋの柄尻とスロープ面14との間に形成された隙間に指を差し込んで包丁Ｋの柄部Ｈを簡単に持ち上げることができる。
【考案の効果】
【００１５】
本考案では、包丁置き台を、厚板状のケース体をマグネット部材で複数連結して構成したことにより、置き台上に複数の包丁を並べて載置することが可能となる。しかも、ケース体同士をマグネット部材で連結して、ケース体の数や並びを自由に変えられるようにしているため、調理者自身が使い易いように置き台を再編成することができる。
【００１６】
また本考案では、厚板状のケース体を板厚方向に並べて置き台を構成しているため、大きな設置スペースは必要なく、調理台上の作業スペースが無駄に削られる心配もない。また上記のように使用する包丁の数に合わせてケース体の数も変更できるため、必要最低限の設置スペースで置き台を使用することができる。
【００１７】
また更に、本考案に係る包丁置き台では、ケース体上面のスロット部に刀身部を挿入して包丁を横向きに載置することができるため、腕を大きく上下に動かさずに小さな動作で包丁の収納と取り出しを迅速に行うことができる。また調理作業中に繰り返し収納と取り出しの動作を行ったとしても腕に疲労が溜まり難い。
【００１８】
したがって、本考案により、飲食店等の厨房において包丁の使い分けを効率良く行うことができ、しかも、調理者の使い勝手に合わせて臨機応変に形状を変えられる利便性の高い包丁置き台を提供できることから、本考案の実用的利用価値は頗る高い。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本考案の実施例１における包丁置き台を表わす全体斜視図である。
【図２】本考案の実施例１における包丁置き台のケース体を表わす上面図である。
【図３】本考案の実施例１における包丁置き台のケース体を表わすＸ1−Ｘ1’断面図、Ｘ2−Ｘ2’断面図、Ｘ3−Ｘ3’断面図及びＸ4−Ｘ4’断面図である。
【図４】本考案の実施例１における包丁置き台のケース体を表わす側面図である。
【図５】本考案の実施例１における包丁置き台のケース体同士の連結構造および包丁置き台の使用態様を表わす説明図である。
【考案を実施するための形態】
【００２０】
『実施例１』
本考案の実施例１について、図１〜図５に基いて説明する。同図において、符号Ｋで指示するものは、包丁であり、符号Ｓで指示するものは、置き台本体である。また符号１で指示するものは、置き台本体を構成するケース体であり、符号２で指示するものは、マグネット部材である。
【００２１】
「包丁置き台の基本構成」
この実施例１では、図１に示すように複数の包丁Ｋ・Ｋ…を載置するための置き台本体Ｓを、起立した厚板状の形態から成るケース体１・１…を板厚方向に複数並べて構成している。そして、各ケース体１・１…には、図２に示すように、上面部に包丁Ｋの刀身部Ｔを挿入するための細穴状のスロット部12を設けて、図３に示すように、刀身部Ｔを立てた状態で包丁Ｋを横向きに載置できるようにしている。
【００２２】
また、上記各ケース体１・１…の両側面部の所定位置には、図４に示すように、マグネット部材２・２を埋設しているため、図５(a)に示すように、隣り合うケース体１・１のマグネット部材２・２同士を吸着させるだけでケース体１・１同士を脱着自在に連結することができる。またこれにより、図５(b)に示すように、調理者が使い易いようにケース体１・１…の数や並びを自由に変更できる。
【００２３】
「ケース体の具体的形状」
まず本実施例では、ケース体１の上面部を、図４に示すように、下段面と上段面が段差面で繋がった階段状に形成している。そして、図３に示すように、下段面に包丁Ｋの柄部Ｈを載置するための柄載せ部11を設けると共に、上段面に、底面最深部が柄載せ部11よりも低位置となるスロット部12を、段差面を切り欠いた状態で設けている。
【００２４】
これにより、ケース体１のスロット部12の両側に、包丁Ｋの刀身部Ｔの側面を被覆可能な側壁部13・13を形成することができるため、スロット部12内に挿入した刀身部Ｔの側面に埃や水滴等の汚れが付かないようにすることができる。また特に本実施例では、側壁部13・13が刀身部Ｔの側面全体を被覆できるように、下段面と上段面の段差量を設定しているため、包丁Ｋを衛生的に保管できる。
【００２５】
また本実施例では、置き台本体Ｓを、長さの異なる複数のケース体１・１…から構成している。具体的には、置き台本体Ｓを４つのケース体１・１…から構成し、一番長い図３(a)のケース体１を、大サイズの柳刃包丁Ｋ1、二番目に長い図３(b)のケース体１を、小サイズの柳刃包丁Ｋ2、三番目に長い図３(c)のケース体１を、薄刃包丁Ｋ3、一番短い図３(d)のケース体１を、小出刃包丁Ｋ4に合わせて作製している。
【００２６】
そして更に本実施例では、各ケース体１・１…の柄載せ部11・11…の高さを調整して、各ケース体１・１…に載置した包丁Ｋ1・Ｋ2…の柄部Ｈ・Ｈ…がほゞ同じ高さに並ぶようにしているため、置き台本体Ｓ上に複数の包丁Ｋ1・Ｋ2…を見栄え良く載置できるだけでなく、包丁Ｋ1・Ｋ2…の取り出しもスムーズに行える。
【００２７】
加えて、本実施例では、上記各ケース体１・１…の上段面の高さを一致させて、各ケース体１・１…を連結した際に各ケース体１・１…の上段面が同一平面上に並ぶようにしているため、置き台本体Ｓの外観上の一体感が増すだけでなく、置き台本体Ｓを重ねて保管することも容易となる。
【００２８】
また本実施例では、図３に示すように、各ケース体１のスロット部12における刀身部Ｔの先端側が収容される領域の底面に、所定高さの刃受け部12aを段差状に形成しているため、スロット部12の底面上に刀身部Ｔを載置したとき、刃受け部12aに当接させた先端側の刃先と、底面に当接させた刃元の二点で刀身部Ｔを安定的に支持できる。なお、この刃受け部12aは段差状でなく突起状に設けることもできる。
【００２９】
また更に本実施例では、図３に示すように、ケース体１における柄載せ部11側の端部上面に、柄載せ部11から端縁部にかけて高さが徐々に小さくなる曲面状のスロープ面14を形成している。これにより、載置した包丁Ｋの柄尻とスロープ面14との間に隙間を形成することができるため、この隙間に指を差し込んで包丁Ｋの柄部Ｈを簡単に持ち上げることができる。なお、このスロープ面14は曲面状でなく平面状であってもよい。
【００３０】
他方また、本実施例では、図３に示すように、ケース体１における柄載せ部11のスロット部12側の角部にも曲面状の面取り部15を形成している。これにより、包丁Ｋを取り出す際に刀身部Ｔの刃元が、スロープ部12の底面と柄載せ部11の間の段差面に引っ掛からないようにすることができるため、包丁Ｋの取り出しをスムーズに行える。なおこの面取り部15は、曲面状でなく平面状であってもよい。
【００３１】
「ケース体の材質」
本実施例では、各ケース体１の素材に、耐久性や加工性に優れた木材を使用し、切削加工によりケース体１を一片の無垢材から切り出して作製している。但し、素材に木材を使用する場合には、複数枚の木板材を貼り合わせてケース体１を作製することもできる。また、素材としてプラスチック材料や金属材料を使用することもでき、その場合には射出成形や鋳型成形等によってケース体１を作製できる。
【００３２】
「マグネット部材の配置」
本実施例では、図４に示すように、各ケース体１・１…における柄載せ部11側の端部からマグネット部材２が埋設されている位置までの距離Ｄを一致させているため、各ケース体１・１…を並べて連結した際に、図１に示すように、柄載せ部11側の端部を直線状に揃えることができる。これにより、どの包丁Ｋを使用する場合でも殆ど同じ動作で収納と取り出しを行うことができる。
【００３３】
「マグネット部材の形状及び材質」
本実施例では、図４に示すように、マグネット部材２に小型の丸形フェライト磁石を使用しているが、マグネット部材２の形状や大きさは必要な連結強度に応じて自由に変更できる。また、連結強度を高めるためにマグネット部材２を片面に複数埋設したり、マグネット部材２に表面積の大きいマグネットシートや吸着力の大きいネオジム磁石等を使用したりすることもできる。
【００３４】
なお、上記「マグネット部材」には、永久磁石だけでなく永久磁石に吸着する性質を有する鉄やニッケル等の強磁性体も含まれ、各ケース体１・１…の両側に埋設する二個のマグネット部材２・２の内、一方のマグネット部材２に永久磁石、他方のマグネット部材２に強磁性体を使用することもできる。
【００３５】
本考案は、概ね上記のように構成されるが、本考案は図示の実施形態に限定されるものでは決してなく、「実用新案登録請求の範囲」の記載内において種々の変更が可能であって、例えば、上記ケース体１・１…の形状については、使用する包丁Ｋの種類に合わせて適宜変更することができる。またマグネット部材２の埋設に関しても、ケース体１の側面に凹部を形成して嵌め込む以外にも、インサート成形等で埋設することもできる。
【００３６】
また、上記ケース体１の柄載せ部11に関しても、包丁Ｋの柄部Ｈより短く形成することもでき、その場合には、柄部Ｈの後側を浮かせた状態で包丁Ｋを載置することができる。また更に、上記ケース体１のスロット部12の形状を貫通孔とすることもでき、何れのものも本考案の技術的範囲に属する。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
近年、海外においても和包丁の人気が高まっており、包丁の収納や保管を容易化する道具の需要も大きくなっている。そのような中で、本考案の包丁置き台は、多種の形状から成る複数の和包丁をコンパクトに配置できるだけでなく、調理作業時の使い分けも容易化できる有用な技術であることから、その産業上の利用価値は非常に高い。
【符号の説明】
【００３８】
１  ケース体
11  柄載せ部
12  スロット部
12a  刃受け部
13  側壁部
14  スロープ面
15  面取り部
２  マグネット部材
Ｓ  置き台本体
Ｋ  包丁
Ｔ  刀身部
Ｈ  柄部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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