【事件の表示】
　特許第５７４０６４２号発明「飲食用組成物、飲食用組成物の呈味を改善する方法及び色を改善する方法、乳酸菌増殖用組成物、大麦の茎葉の栽培方法、阿蘇産又は黒ボク土を用いて栽培した大麦の茎葉」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第５７４０６４２号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１−３〕、〔４、５〕について訂正することを認める。
　特許第５７４０６４２号の請求項１ないし３、４及び５に係る特許を維持する。
【理　由】
第１　手続の経緯
　特許第５７４０６４２号の請求項１ないし５に係る特許（以下「本件特許」という。）に係る出願は、平成２６年５月２９日（先の出願に基づく優先権主張：（１）平成２５年５月２９日、特願２０１３−１１３２０８号、（２）平成２５年１０月３１日、特願２０１３−２２７１８３号、（３）平成２５年１０月３１日、特願２０１３−２２７６２１号、（４）平成２５年１１月２７日、特願２０１３−２４５３２４号）に出願された特願２０１４−１１１１９９号の一部を特許法４４条１項の規定により平成２６年１２月１２日に新たな特許出願としたものであって、平成２７年５月１５日に特許権の設定登録がなされたところ、平成２７年１２月２２日に異議申立人川辺百合子により、特許異議の申立てがなされ、当審において平成２８年２月１５日付けで取消理由を通知した。
　これに対し、本件特許権者から、平成２８年５月１６日付けで訂正請求書（以下、これに係る訂正を「本件訂正」という。）及び意見書が提出された。なお、当審において異議申立人に対し、平成２８年５月２３日付けで訂正請求があった旨の通知（特許法１２０条の５第５項）をしたが、異議申立人から意見書は提出されなかった。
第２　本件訂正の適否の判断
　１　本件訂正の内容
　本件訂正の請求は、訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲のとおり訂正を求めるものであり、以下の訂正事項を含むものである。
　（１）　訂正事項１
　特許請求の範囲の請求項１に、
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、
該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり、
　前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含量が５質量％以下である、青汁用の飲食用組成物。」
とあるのを、
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、
該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり、
　前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含量が５質量％以下であ
り、更に、
　
該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている、
に訂正する（下線は訂正箇所を示す。以下同様。）。
　（２）　訂正事項２
　特許請求の範囲の請求項３に、
　「前記の乾燥粉末が、大麦の茎及び／又は葉を切断する処理と、大麦の茎及び／又は葉をブランチングする処理と、大麦の茎及び／又は葉を乾燥する処理と、大麦の茎及び／又は葉を粉砕する処理とを有する製造方法により得られたものである、請求項１又は２に記載の青汁用の飲食用組成物。」
とあるのを、
　「前記の乾燥粉末
を
る
の製造方法
に訂正する。
　（３）　訂正事項３
　特許請求の範囲の請求項４に、
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法であって、
該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い、
　大麦の茎及び／又は葉として、水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用いる、青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法。」
とあるのを、
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法であって、
該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い、
　大麦の茎及び／又は葉として、水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用い
、更に、
　
該大麦としてシュンライ又はファイバースノウを用いる場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善する、
に訂正する。
　２　訂正の目的の適否、新規事項の有無及び特許請求の範囲の拡張・変更の存否等
　（１）　訂正の目的の適否
　ア　前記訂正事項１は、請求項１において、大麦の品種が「シュンライ又はファイバースノウ」である場合において、「
シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有（する）
該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている
　イ　前記訂正事項２は、請求項３について、取消理由３（後記第３・２（３））に対応するために、方法の発明であることを明確にしたものであるから、明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。
　ウ　前記訂正事項３は、請求項４について、大麦の品種が「シュンライ又はファイバースノウ」である場合において「
シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ（る）
該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善する
　（２）　新規事項の有無及び特許請求の範囲の拡張・変更の存否
　ア　訂正事項１及び３について
　（ア）　特許明細書には、前記訂正事項１及び３に関し、以下の記載がある。
　ａ　「［３］ビタミン類、食物繊維、多糖類、オリゴ糖、糖類、ミネラル類、及び、植物又は植物加工品から選ばれるいずれか１種以上を含有する［１］又は［２］に記載の飲食用組成物。
［４］・・・ミネラル類が、カルシウム、マグネシウム又は鉄であり、
・・・［１］から［３］のいずれか１項に記載の飲食用組成物。」（【００２６】）
　ｂ　「本発明において、飲食品は、前記六条大麦の茎葉以外に、その他の成分を含んでいてもよい。前記のその他の成分としては、例えば、・・・カルシウム、マグネシウム、鉄等のミネラル類、・・・を配合することができる。」（【００５２】）
　ｃ　「またカルシウム、マグネシウム、鉄等の上記で挙げた各種のミネラル類は１種のみを用いてもよいし２種以上を混合してもよい。・・・
本発明の飲食品においてミネラル類を含有する場合、その含有量は、六条大麦の茎葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下が好ましく、０．０５質量部以上０．５質量部以下がより好ましい。」（【００６６】、【００６７】）
　ｄ　「また例えば後述する実施例の記載から明らかな通り、カルシウム等のミネラル類を六条大麦の茎葉と共に含有する本発明の飲食品は、ミネラル類を二条大麦の茎葉と共に含有する従来の飲食品に比べて、特に甘味が強く、苦味が少なく、香りもよく、緑色が一層鮮やかになり見た目がよく、美味しく摂取できる。」（【００７９】）
　ｅ　「〔実施例９−１〜９−３及び比較例９−２〕
下記表１０で示す品種の大麦の茎葉の粉末１ｇと、下記表１０に示す特定成分である粉末状のカルシウム（サンゴカルシウム）０．１ｇを配合して粉末試料を得た。
〔比較例９−１〕
前記カルシウムをそのまま粉末試料とした。
（８）評価例３−８（カルシウムとの配合）
実施例９−１〜９−３及び比較例９−１〜９−２で得られた粉末試料について、（１）評価例３−１と同様にして評価値を得た。・・・
表１０に示す結果から、カルシウムを六条大麦の茎葉と共に含有する各実施例（９−１〜９−３）の粉末試料の評価値は、カルシウムを二条大麦の茎葉と共に含有する比較例９−２の粉末試料に対して特に、「甘味」の項で１．５点以上、「苦味」の項で１．０点以上、「臭い（香り）」および「色」の項において１．２５点以上、「おいしさ」の項で１．２５点以上も上回っており、比較例９−２に比べて甘味等の味や香りが向上していること等により、美味しく摂取でき、嗜好性が向上していることが判る。」（【０１８６】〜【０１９０】）
　（イ）　以上の記載からすると、前記訂正事項１及び３に係る本件訂正は、新規事項の追加に該当せず、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　イ　訂正事項２について
　特許明細書には、前記訂正事項２に関し、以下の事項が記載されている。
　ａ　「例えば、大麦の茎葉を乾燥粉末化するには従来公知の方法を用いることができる。そのような方法としては、大麦の茎葉に対して、乾燥処理及び粉砕処理を組み合わせた方法を用いることができる。乾燥処理及び粉砕処理はいずれを先に行ってもよいが、乾燥処理を先に行うことが好ましい。乾燥粉末化は、この方法に、更に必要に応じブランチング処理・・・を組み合わせてもよい。また、・・・粗粉砕処理を行った後に、より細かく粉砕する微粉砕処理を組合せることが好ましい。」（【００４１】）
　ｂ　「具体的な乾燥粉末化の方法としては、例えば、大麦の茎葉を切断した後、ブランチング処理を行い、次いで水分含量が・・・５質量％以下となるように乾燥し、その後粉砕する方法が挙げられる・・・。」（【００４６】）
　ｃ　「〔実施例１−１〕
原料として、背丈が約３０ｃｍで刈り取った倍取の茎葉を用いた。これを水洗いし、付着した泥などを除去し、５〜１０ｃｍ程度の大きさに切断する前処理を行った。前処理した茎葉を、９０〜１００℃の熱湯で９０秒間〜１２０秒間、１回のみブランチング処理し、その後、冷水で冷却した。続いて、得られた茎葉を、水分量が５質量％以下となるまで、乾燥機中で、２０分間〜１８０分間、８０℃〜１３０℃の温風にて乾燥させた。乾燥した茎葉を約１ｍｍの大きさに粗粉砕処理した。得られた大麦の茎葉を、２００メッシュ区分を９０％以上が通過するように微粉砕処理し、茎葉の乾燥粉末試料を得た。
〔実施例１−２〜１−６、比較例１−１〜１−９〕
実施例１−１で用いた品種の代わりに、下記の表１に示す大麦品種を用いた以外は、実施例１−１と同様にして、茎葉の乾燥粉末試料を得た。」（【０１３３】、【０１３４】）
　ｄ　「〔実施例１−７〜１−８、比較例１−１０〜１−１３〕
実施例１−１で用いた品種の代わりに、下記の表２に示す大麦品種を用いた以外は、実施例１−１と同様にして、茎葉の乾燥粉末試料を得た。」（【０１４２】）
　（イ）　請求項３自体の記載に加えて、以上の記載からもわかるように、本件訂正前の請求項３に係る発明は、当該乾燥粉末を得るために特定の処理工程を採用したことに技術的な意義があり、実質的に製造方法の発明であることは明らかである。
　そうすると、前記訂正事項２に係る本件訂正は、当該乾燥粉末を得るための特定の処理工程を有することを特徴とする、請求項１又は２に記載の青汁用の飲食用組成物の製造方法であることを明確にするものであって、新規事項の追加に該当せず、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　（３）　さらに、本件訂正は一群の請求項ごとに請求されたものである。
　３　以上のとおりであるから、本件訂正は特許法１２０条の５第２項ただし書１号及び３号に掲げる事項を目的とするものであって、同条９項において準用する同法１２６条４項ないし６項の規定に適合するので、訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１−３〕、〔４、５〕について訂正することを認める。
第３　特許異議の申立てについて
　１　本件発明
　本件訂正後の請求項１ないし５に係る発明は、訂正特許請求の範囲の請求項１ないし５に記載された事項により特定される、次のとおりのものである。以下、本件特許に係る発明を請求項の番号に従って「本件発明１」などといい、総称して「本件発明」という。
　【請求項１】
　大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、
該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり、
　前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含量が５質量％以下であり、更に、
　該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている、青汁用の飲食用組成物。
　【請求項２】
　大麦が、はがねむぎ又はカシマゴールである品種の大麦であり、
　前記の乾燥粉末は、９０質量％以上が２００メッシュ区分を通過する、請求項１に記載の青汁用の飲食用組成物。
　【請求項３】
　前記の乾燥粉末を、大麦の茎及び／又は葉を切断する処理と、大麦の茎及び／又は葉をブランチングする処理と、大麦の茎及び／又は葉を乾燥する処理と、大麦の茎及び／又は葉を粉砕する処理とを有する製造方法により得る、請求項１又は２に記載の青汁用の飲食用組成物の製造方法。
　【請求項４】
　大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法であって、
該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い、
　大麦の茎及び／又は葉として、水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用い、更に、
　該大麦としてシュンライ又はファイバースノウを用いる場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善する、青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法。
　【請求項５】
　前記の大麦として、はがねむぎ又はカシマゴールである品種の大麦を用い、
　前記の乾燥粉末は、９０質量％以上が２００メッシュ区分を通過する、請求項４に記載の青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法。
　２　取消理由の概要
　本件訂正前の本件特許に対し、平成２８年２月１５日付けで通知した取消理由１ないし３は、概ね、次のとおりである。
　（１）　取消理由１
　本件発明１及び３は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された下記の引用例１又は引用例２に記載された発明であって、特許法２９条１項３号に該当し、特許を受けることができないから、その発明に係る特許は取り消すべきものである。
　（２）　取消理由２
　本件特許の請求項１ないし５に係る発明は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された下記の引用例１ないし１１に記載された発明に基いて、その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであって、特許法２９条２項の規定により特許を受けることができないから、その発明に係る特許は取り消すべきものである。
　（３）　取消理由３
　本件特許は、特許請求の範囲の記載が次の点で不備のため、特許法３６条６項２号に規定する要件を満たしていない。すなわち、本件特許の請求項３に係る発明は「青汁用の飲食用組成物」であるが、請求項３には製造に関して経時的な要素の記載があるため、当該請求項にはその物の製造方法が記載されているといえるから、請求項３に係る発明は明確でない。
　（引用例）
　引用例１：県民生協の情報誌　がんばらにゃ、２０１３年２月発行、Ｖｏｌ．３９４（異議申立人川辺百合子提出の甲２）
　引用例２：とやまの特産物機能性成分データ集、平成１７年３月発行、富山県食品研究所、３〜４頁（同甲１７）
　引用例３：特開２００２−２１２号公報（同甲９）
　引用例４：「北陸の六条大麦をめぐる現状」、平成２６年７月発行、北陸農政局生産部生産振興課（同甲３）
　引用例５：平成２２年産国内農産物の産地品種銘柄一覧、平成１３年２月２８日農林水産省告示第２４４号一部改正、平成２２年９月２８日公示（同甲４）
　引用例６：吉田行郷、「主産地毎にみた国内産大麦・はだか麦に対する需要の変化と需要拡大に向けた新たな動き」、２０１５年１月２０発行、農林水産政策研究所（同甲５）
　引用例７：特開２００４−２１０号公報（同甲７）
　引用例８：特開２００３−３３１５１号公報（同甲８）
　引用例９：特開２００３−１７８号公報（同甲１０）
　引用例１０：特開２０００−３００２０９号公報（同甲１１）
　引用例１１：特開２０１２−２３９４０３号公報（同甲１５）
　３　取消理由１（２９条１項３号）についての判断
　（１）　引用例に記載された事項
　ア　引用例１
　（ア）　引用例１には、以下の事項が記載されている。
　ａ　「２０１２年度は、商品開発モニターのみなさんのご協力をいただき、地元の素材を使って地元のメーカーでこだわりの５品を開発しました。」
　ｂ　「福井県産粉末大麦若葉
福井県産大麦若葉粉末を１００％使用した美味しい青汁です。まるで抹茶のような味わいです。」
　（イ）　上記の記載からすると、引用例１には次の発明（以下、それぞれ「引用発明１の１」、「引用発明１の２」という。）が記載されているといえる。
　（引用発明１の１）
　「地元の素材を使って地元のメーカーでこだわって開発した、福井県産大麦若葉粉末を１００％使用した美味しい青汁。」
　（引用発明１の２）
　「地元の素材を使って地元のメーカーでこだわって開発した、福井県産大麦若葉粉末を１００％使用する、美味しい青汁の原料を製造する方法。」
　イ　引用例２
　（ア）　引用例２には、以下の事項が記載されている。
　ａ　「県内で生産される大麦はほとんどが六条皮麦の『ファイバースノウ』である。・・・平成１３年に奨励品種となった。現在、六条大麦の全てが『ファイバースノウ』となっており、・・・」（３頁左欄９〜１４行）
　ｂ　「３．既存食品及び利用分野
・・・
（若葉）
○大麦若葉青汁、機能性食品素材、粉末、エキス等」（４頁左欄下から１１〜４行）
　（イ）　上記の記載からすると、県内で生産される大麦のほとんどがファイバースノウであって、大麦に係る既存食品及び利用分野として、大麦若葉青汁があることがわかる。
　そして、大麦大麦若葉青汁の原料は、通常、粉末状であることからすると、引用例２には次の発明（以下、それぞれ「引用発明２の１」、「引用発明２の２」という。）が記載されているといえる。
　（引用発明２の１）
　「ファイバースノウの若葉粉末を利用した大麦若葉青汁。」
　（引用発明２の２）
　「ファイバースノウの若葉粉末を利用する、大麦若葉青汁の原料を製造する方法。」
　ウ　引用例３
　（ア）　引用例３には、以下の事項が記載されている。
　ａ　「麦若葉末の製造方法であって、
ａ）収穫した麦若葉を洗浄する工程；
ｂ）洗浄した麦若葉を水蒸気により蒸煮する処理と蒸煮した麦若葉を冷却する処理とを繰り返す工程；
ｃ）得られた麦若葉を乾燥する工程；および
ｄ）乾燥した麦若葉を粉砕する工程、を包含する、方法。」（【特許請求の範囲】【請求項１】）
　ｂ　「麦若葉は、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などに富み、・・・健康食品の素材として注目を浴びている。」（【０００２】）
　ｃ　「本発明の麦若葉末の原料としては、特に制限されないが、具体的には大麦・・・などの麦類の若葉（以下、麦若葉という）が用いられる。・・・より好ましくは大麦の若葉が用いられる。・・・
　本発明によれば、麦若葉は、水などで付着した泥などを洗浄し、水気を切った後、必要に応じて、適当な大きさ（例えば、１０ｃｍ）に切断して、ブランチング処理される。
　ブランチング処理には、従来、熱水処理や連続的な水蒸気による蒸煮処理（連続的蒸煮処理）が用いられてきたが、これでは麦若葉に含まれる有効成分が失われてしまう。そこで、本発明では、常圧または加圧下において、麦若葉を水蒸気により蒸煮する処理と冷却する処理とを繰り返す（間歇的蒸煮処理）工程を採用した。・・・
　従来の連続的蒸煮処理を長時間（１５０秒間以上）行うと蒸煮処理（ブランチング処理）中に緑色が褪色してしまうが、この間歇的蒸煮処理は、１０回繰り返されても、ブランチング中に麦若葉の変色が起こらず、実質的に長時間のブランチング処理が可能となり、褪色の原因となる酵素は完全に失活される。・・・
　続いて、上記ブランチング処理された麦若葉は、水分含量が１０％以下、好ましくは５％以下となるように乾燥され得る。・・・
　上記乾燥された麦若葉は、・・・粉砕され得る。粉砕された麦若葉は必要に応じて篩にかけられ、例えば、３０〜２５０メッシュを通過するものが麦若葉末として用いられ得る。」（【００１１】〜【００１７】）
　ｄ　「例えば、本発明により得られる麦若葉末は、ブランチング処理として熱水処理して製造された麦若葉末と比較して、・・・カルシウムにおいては、通常２倍以上・・・多く含む。」（【００１９】）
　ｅ　「(4)ブランチング処理が水蒸気による間歇的蒸煮処理である、麦若葉末の製造（実施例）
水蒸気処理を間歇的に行ったこと以外は、比較例２と同様にして麦若葉末を製造した。すなわち、水洗いした大麦若葉を送帯型蒸機を用いて、３０秒間蒸煮処理した後に、麦若葉の温度が５０℃以下となるように気化冷却した。この蒸煮処理と冷却処理からなる工程を２〜６回繰り返し、得られた麦若葉を、水分含量が５％以下となるように、乾燥機中、６０℃にて６時間温風乾燥し、２００メッシュを９０％が通過する程度に粉砕して得られた麦若葉末を実施例１．１〜１．５とした。」（【００２４】）
　ｆ　「これらの結果は、水蒸気による蒸煮処理が褪色の原因となる酵素を失活させ、実質的に蒸煮処理時間が同じ（比較例２．２と実施例１．１）であっても、間歇蒸煮処理の方が酵素の失活に有効であることを示す。褪色が認められた製品においては、その褪色の程度に比例して匂いおよび味の変化が認められ、これらは商品価値を損なうものであった。」（【００３２】）
　ｇ　「(6)成分分析
上記方法により得られた、原末、ならびに比較例１、比較例２．３、および実施例１．２の麦若葉末の成分分析結果を表２に示す。なお項目の分析方法および数値の単位は以下の通りである。
・・・
カルシウム：過マンガン酸カリウム容量法、ｍｇ／１００ｇ
・・・
【表２】
　　　　　　　原末　　比較例１　　比較例２．３　　実施例１．２
・・・　　　・・・　　　・・・　　　　・・・　　　　・・・
カルシウム　７９０　　　３３６　　　　５８７　　　　６５７
・・・　　　・・・　　　・・・　　　　・・・　　　　・・・
表２の結果より、本発明の麦若葉末は、従来の方法により製造された麦若葉末と比較して、その成分含量が異なっており、原末と同様にビタミン、ミネラル、および葉緑素を非常に多く含むことが示された。」（【００３３】〜【００３５】）
　ｈ　「間歇的な蒸煮処理を用いて製造された麦若葉末は、熱水処理、連続蒸煮処理中に見られる褪色がみられず、さらに従来の麦若葉末と比較して麦若葉が天然に含有する水溶性成分を保持し、かつ保存安定性および嗜好性に優れるものであった。本発明により、天然の麦若葉が有するビタミン類、ミネラル類および葉緑素などを保持し、かつ保存安定性および嗜好性に優れた麦若葉末の製造方法が提供される。」（【００３６】）
　（イ）　上記の記載からすると、引用例３には次の発明（以下、それぞれ「引用発明３の１」ないし「引用発明３の３」という。）が記載されているといえる。
　（引用発明３の１）
　「大麦若葉を用いた健康食品であって、
　前記の大麦若葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含有量が５質量％以下であり、通常の２倍以上のカルシウムを含有し、３０〜２５０メッシュを通過し、褪色及び嗜好性が改善されている、もの。」
　（引用発明３の２）
　「大麦若葉末は、大麦若葉を切断する処理と、大麦若葉をブランチングする処理と、大麦若葉を乾燥する処理と、大麦若葉を粉砕する処理と、大麦若葉を篩にかける処理とを有する製造方法により得る、大麦若葉末を用いた健康食品であって、前記の大麦若葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含有量が５質量％以下であり、通常の２倍以上のカルシウムを含有し、３０〜２５０メッシュを通過し、褪色及び嗜好性が改善されている、ものの製造方法。」
　（引用発明３の３）
　「大麦若葉を用いた健康食品の褪色及び嗜好性を改善する方法であって、
　大麦若葉として、水分含有量が５質量％以下である乾燥粉末を用い、通常の２倍以上のカルシウムを含有させ、３０〜２５０メッシュを通過するものを用いる、方法。」
　（２）　対比及び判断
　ア　本件発明１について
　（ア）ａ　本件発明１と引用発明１の１とを、その有する機能に照らして対比すると、引用発明１の１において、大麦若葉粉末が乾燥粉末であることは明らかであるから、両者は、大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末である点で一致するものの、本件発明１は、「該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり」、乾燥粉末に関し「水分含量が５質量％以下であり」、更に、「該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている」のに対し、引用発明１の１においては、福井県産大麦の具体的な品種、水分含量及びカルシウムの含有量が不明で、青汁の色又は甘味が改善されているか不明である点で相違する。
ｂ　一般的に、大麦若葉粉末はカルシウムを含有していると認められる。引用例３によれば、若葉粉末１ｇあたり０．００３３６ｇ（１００ｇあたり３３６ｍｇ）〜０．００７９０ｇ（同７９０ｍｇ）（【００３４】【表２】）のカルシウムが含まれ、本件特許権者提出の乙１３（山本漢方製薬株式会社ホームページの印字物、２０１６年５月１３日検索、URL：http://www.kanpo-yamamoto.com/shop/omugi_wakaba02.php）によれば、若葉粉末１ｇあたり０．００２９０ｇ（同２９０ｍｇ）のカルシウムが含まれていることがわかる。
　しかしながら、このような一般的なカルシウム含有量に照らすと、引用発明１の１が、福井県産の大麦としてよく知られた「ファイバースノウ」を利用したものであるとしても、福井県産の大麦若葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有しているものとは認められない。
　そうすると、引用発明１の１は、少なくとも大麦の具体的な品種及びカルシウム含有量の点で、本件発明１と相違する。
　（イ）ａ　本件発明１と引用発明２の１とを、その有する機能に照らして対比すると、引用発明２の１の若葉粉末が乾燥粉末であることは明らかであるから、両者は、大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、該大麦がファイバースノウであって、前記のファイバースノウの茎及び又は葉が乾燥粉末である点で一致するものの、本件発明１は乾燥粉末に関し「水分含量が５質量％以下であり」、更に、「該大麦が・・・ファイバースノウである場合は、・・・ファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている」のに対し、引用発明２の１は、水分含量及びカルシウム含有量が不明で、青汁の色又は甘味が改善されているか不明である点で相違する。
ｂ　引用発明２の１は、ファイバースノウの若葉粉末を利用したものであるところ、既に述べたとおり、一般的に、大麦若葉粉末はカルシウムを含有していると認められるが、一般的なカルシウム含有量に照らすと、引用発明２の１が、ファイバースノウの若葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有しているものとは認められない。
　そうすると、引用発明２の１は、少なくともカルシウム含有量の点で、本件発明１と相違する。
　（ウ）　よって、本件発明１は、引用例１又は引用例２に記載された発明ではない。
　イ　本件発明３について
　本件発明３は、本件発明１を特定するための事項をすべて含むものであるところ、既に述べたとおり、本件発明１が、引用例１又は引用例２に記載された発明ではないから、本件発明３は、本件発明１と同様の点で、引用発明１の２又は引用発明２の２と相違し、更に、次の点で両者は相違する。
　すなわち、本件発明３が「前記の乾燥粉末を、大麦の茎及び／又は葉を切断する処理と、大麦の茎及び／又は葉をブランチングする処理と、大麦の茎及び／又は葉を乾燥する処理と、大麦の茎及び／又は葉を粉砕する処理とを有する製造方法により得る」、「請求項１又は２に記載の青汁用の飲食用組成物の製造方法」であるのに対し、引用発明１の２又は引用発明２の２においては、若葉粉末を得るための具体的な方法が不明である。
　そうすると、本件発明３は、引用例１又は引用例２に記載された発明ではない。
　（３）　まとめ
　以上のとおりであるから、本件発明１及び３は、引用例１又は引用例２に記載された発明ではない。
　４　取消理由２（２９条２項）についての判断
　（１）　引用例には、前記３（１）のとおりの事項が記載されている。
　（２）　対比及び判断
　ア　本件発明１について
　（ア）　引用発明１の１に関し
　ａ　本件発明１と引用発明１の１とを、その有する機能に照らして対比すると、両者は以下の点で一致し、相違する。
　（一致点１の１）
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、
前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末である、青汁用の飲食用組成物。」
　（相違点１の１）
　本件発明１は、「該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり」、乾燥粉末に関し「水分含量が５質量％以下であり」、更に、「該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている」のに対し、引用発明１の１においては、福井県産大麦の具体的な品種、水分含量、カルシウム含有量が不明で、青汁の色又は甘味が改善されているか不明である点。
　ｂ　上記相違点１の１について検討する。
　（ａ）　引用例１には、福井県産大麦の具体的な品種が明記されていないが、当時、福井県では、専ら「ファイバースノウ」が栽培されていたものと認められ（引用例４ないし６）、引用発明１の１が地元の素材にこだわったものであることからしても、地元で広く知られたファイバースノウを利用することは、当業者にとって容易である。
　しかしながら、既に述べたとおり、一般的なカルシウム含有量に照らすと、引用発明１の１は、福井県産の大麦若葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有しているとは認められない。引用例１には、カルシウム含有量について特段記載も示唆もなく、その他の証拠をみても、ファイバースノウの茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物における、カルシウム含有量と色又は甘味の改善との関係について、特段記載がない。
　よって、引用発明１の１には、当該カルシウム含有量とすることについて動機付けがない。
　（ｂ）　緑色野菜の粉砕物を利用した飲食用組成物において、六条大麦の若葉を利用できることは、従前から知られており（引用例１１【００１９】）、引用例４ないし６からもわかるように、請求項１に列記された六条大麦は、いずれも、国内にて作付けされる六条大麦の代表的な品種である。
　しかしながら、何れの証拠をみても、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライの茎及び／又は葉を青汁用の飲食用組成物に利用することや、更に、シュンライを利用する場合におけるカルシウム含有量と色又は甘味の改善との関係について、特段記載がない。
　よって、引用発明１の１には、大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライの茎及び／又は葉を利用することや、シュンライを利用する場合に当該カルシウム含有量とすることについて動機付けがない。
　（ｃ）　そして、本件発明１は、はがねむぎ、カシマゴール又はシュンライの茎及び／又は葉を用いることにより、色、甘味に関し、二条大麦との対比で所定の優位性が認められ（特許明細書【０１３４】〜【０１４９】）、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉を用いるとともに、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有することにより、色、甘味に関し、ニシノホシとの対比で所定の優位性が認められるから（同【０１８６】〜【０１９０】）、この点を単なる設計的事項ということはできない。
　（ｄ）　そうすると、その余の事項を検討するまでもなく、引用発明１の１において、上記相違点１の１に係る構成とすることは、当業者が容易に想到することができたものとは認められない。
　（イ）　引用発明２の１に関し
　ａ　本件発明１と引用発明２の１とを、その有する機能に照らして対比すると、両者は以下の点で一致し、相違する。
　（一致点２の１）
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、
　該大麦がファイバースノウであり、
　前記のファイバースノウの茎及び又は葉が乾燥粉末である、青汁用の飲食用組成物。」
　（相違点２の１）
　本件発明１は、「該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり」、乾燥粉末に関し「水分含量が５質量％以下であり」、更に、「該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている」のに対し、引用発明２の１は、該大麦がファイバースノウであり、水分含量及びカルシウム含有量が不明で、青汁の色又は甘味が改善されているか不明である点。
　ｂ　上記相違点２の１について検討する。
　（ａ）　既に述べたとおり、一般的なカルシウム含有量に照らすと、引用発明２の１は、ファイバースノウの若葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有しているとは認められない。引用例２には、ファイバースノウの種実のカルシウム含有量に係る記載はあるが、若葉粉末のカルシウム含有量について特段記載も示唆もない。既に述べたとおり、その他の証拠をみても、ファイバースノウの茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物における、カルシウム含有量と色又は甘味の改善との関係について、特段記載がない。
　よって、引用発明２の１には、当該カルシウム含有量とすることについて動機付けがない。
　（ｂ）　既に述べたとおり、何れの証拠をみても、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライの茎及び／又は葉を青汁用の飲食用組成物に利用することや、シュンライを利用する場合に当該カルシウム含有量とすることについて、特段記載がない。
　よって、引用発明２の１には、大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライの茎及び／又は葉を利用することや、シュンライを利用する場合に当該カルシウム含有量とすることについて動機付けがない。
　（ｃ）　そして、既に述べたとおり、本件発明１は、はがねむぎ、カシマゴール又はシュンライの茎及び／又は葉を用いることや、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有することにより、色、甘味に関し、二条大麦、ニシノホシとの対比で所定の優位性が認められるから、この点を単なる設計的事項ということはできない。
　（ｄ）　そうすると、その余の事項を検討するまでもなく、引用発明２の１において、上記相違点２の１に係る構成とすることは、当業者が容易に想到することができたものとは認められない。
　（ウ）　引用発明３の１に関し
　ａ　本件発明１と引用発明３の１とを、その有する機能に照らして対比すると、両者は以下の点で一致し、相違する。
　（一致点３の１）
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた飲食用組成物であって、
　前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含量が５質量％以下であり、更に、
　カルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した飲食用組成物の色が改善されている、飲食用組成物。」
　（相違点３の１）
　本件発明１は、「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物」であって、「該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり」、更に、「該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている」のに対し、引用発明３の１は、「大麦若葉末を用いた健康食品」であって、大麦の品種が特定されておらず、具体的なカルシウム含有量が不明であって、褪色及び嗜好性が改善されているものの、甘味が改善されているかは不明である点。
　ｂ　上記相違点３の１について検討する。
　（ａ）　引用例３には、当該大麦若葉末を青汁に用いる点は明記されていないが、青汁はその代表的な用途であるから（引用例１、２、７ないし１１）、引用発明３の１が青汁用の飲食用組成物である蓋然性は高く、そうすることも、当業者にとって容易である。
　（ｂ）　大麦若葉青汁、機能性食品素材、粉末、エキス等にファイバースノウの大麦若葉を利用することが、本願優先日前に知られ（引用例２）、引用発明３の１において、大麦として適宜の品種のものを採用できることは、技術的に明らかであるから、当該大麦若葉として、ファイバースノウを採用することは、当業者にとって容易である。
　しかしながら、引用発明３の１はカルシウムを含有するものの、引用例３には、カルシウム含有量と色又は甘味の改善とに関する記載はない。実施例に関する数値をみても（【００３４】）、葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有しているものとは認められず、そうすることの示唆もない。既に述べたとおり、その他の証拠をみても、ファイバースノウの茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物における、カルシウム含有量と色又は甘味の改善との関係について、特段記載がない。
　よって、引用発明３の１には、当該カルシウム含有量とすることについて動機付けがない。
　（ｃ）　既に述べたとおり、何れの証拠をみても、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライの茎及び／又は葉を青汁用の飲食用組成物に利用することや、シュンライを利用する場合に当該カルシウム含有量とすることについて、特段記載がない。
　よって、引用発明３の１には、大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライの茎及び／又は葉を利用することや、シュンライを利用する場合に当該カルシウム含有量とすることについて動機付けがない。
　（ｄ）　そして、既に述べたとおり、本件発明１は、はがねむぎ、カシマゴール又はシュンライの茎及び／又は葉を用いることや、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有することにより、色、甘味に関し、二条大麦、ニシノホシとの対比で所定の優位性が認められるから、この点を単なる設計的事項ということはできない。
　（ｅ）　そうすると、その余の事項を検討するまでもなく、引用発明３の１において、上記相違点３の１に係る構成とすることは、当業者が容易に想到することができたものとは認められない。
　（エ）　以上のとおりであるから、本件発明１は、引用発明１の１ないし引用発明３の１、引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない。
　イ　本件発明２及び３について
　既に述べたとおり、本件発明１は、引用発明１の１ないし引用発明３の１並びに引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない（前記ア）。
　そして、本件発明２及び３は、本件発明１を特定するための事項をすべて含むものである。
　よって、その余の事項を検討するまでもなく、本件発明２は、本件発明１と同様に、引用発明１の１ないし引用発明３の１並びに引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められず、本件発明３は、本件発明１と同様の理由により、引用発明１の２ないし引用発明３の２並びに引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない。
　エ　本件発明４について
　（ア）　引用発明１の２に関し
　ａ　本件発明４と引用発明１の２とを、その有する機能に照らして対比すると、両者は以下の点で一致し、相違する。
　（一致点１の４）
　「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物に係る方法であって、
前記の大麦の茎及び／又は葉として乾燥粉末を用いる、方法。」
　（相違点１の４）
　本件発明４は、「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法」であって、「該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い」、「水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用い」、更に、「該大麦としてシュンライ又はファイバースノウを用いる場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善する」のに対し、引用発明１の２は、「美味しい青汁の原料を製造する方法」であって、福井県産大麦の具体的な品種、水分含量、カルシウム含有量が不明で、青汁の色又は甘味を改善しているか不明である点。
　ｂ　上記相違点１の４について検討する。
　本件特許明細書によれば、特定品種の大麦に係る茎及び／又は葉を青汁用の飲食用組成物の素材として採用したところ、得られた青汁の呈味や色が従前に比し改善したもので、本件発明４は、当該特定品種の大麦に係る茎及び／又は葉を利用することを特徴とする、青汁用の飲食用組成物の製造方法と本質的に同じである。その意味において、引用発明１の２は、本件発明４とその前提で異ならない。
　しかしながら、上記相違点１の４は、実質的に前記相違点１の１と変わらないから、本件発明１と同様の理由により（前記ア（ア））、引用発明１の２において、上記相違点１の４に係る構成とすることは、当業者が容易に想到することができたものとは認められない。
　（イ）　引用発明２の２に関し
　ａ　本件発明４と引用発明２の２とを、その有する機能に照らして対比すると、両者は以下の点で一致し、相違する。
　（一致点２の４）
　大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物に係る方法であって、
　該大麦としてファイバースノウを用い、
　大麦の茎及び又は葉として乾燥粉末を用いる、方法。」
　（相違点２の４）
　本件発明４は、「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法」であって、「該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い」、「水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用い」、更に、「該大麦としてシュンライ又はファイバースノウを用いる場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善されている」のに対し、引用発明２の２は、「大麦若葉青汁の原料を製造する方法」であって、該大麦がファイバースノウであり、水分含量及びカルシウム含有量が不明で、青汁の色又は甘味を改善しているか不明である点。
　ｂ　上記相違点２の４について検討する。
　既に述べたとおり、本件発明４は、当該特定品種の大麦に係る茎及び／又は葉を利用することを特徴とする、青汁用の飲食用組成物の製造方法と本質的に同じであるから、その意味において、引用発明２の２は、本件発明４とその前提で異なるものではない。
　しかしながら、上記相違点２の４は、実質的に前記相違点２の１と変わらないから、本件発明１と同様の理由により（前記ア（イ））、引用発明２の２において、上記相違点２の４に係る構成とすることは、当業者が容易に想到することができたものとは認められない。
　（ウ）　引用発明３の３に関し
　ａ　本件発明４と引用発明３の３とを、その有する機能に照らして対比すると、引用発明３の３は「褪色及び嗜好性を改善する方法」であるところ、これは呈味及び色を改善する方法といえるから、両者は以下の点で一致し、相違する。
　（一致点３の４）
　大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法であって、
　大麦の茎及び／又は葉として、水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用い、更に、
　カルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の味を改善する、青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法である点。
　（相違点３の４）
　本件発明４は、「大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物」の呈味及び色を改善する方法であって、「該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い」、更に、「該大麦としてシュンライ又はファイバースノウを用いる場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善する」ものであるのに対し、引用発明３の３は、「大麦若葉末を用いた健康食品」の褪色及び嗜好性を改善する方法であって、大麦の品種が特定されておらず、具体的なカルシウム含有量が不明であって、褪色及び嗜好性を改善しているものの、甘味を改善しているかは不明である点。
　ｂ　上記相違点３の４について検討するに、実質的に前記相違点３の１と変わらないから、本件発明１と同様の理由により（前記ア（ウ））、引用発明３の３において、上記相違点３の４に係る構成とすることは、当業者が容易に想到することができたものとは認められない。
　（エ）　以上のとおりであるから、本件発明４は、引用発明１の２、引用発明２の２及び引用発明３の３並びに引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない。
　オ　本件発明５について
　既に述べたとおり、本件発明４は、引用発明１の２、引用発明２の２及び引用発明３の３並びに引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められないから（前記エ）、本件発明４を特定するための事項をすべて含む本件発明５は、その余の事項を検討するまでもなく、本件発明４と同様に、引用発明１の２、引用発明２の２及び引用発明３の３並びに引用例４ないし１１に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない。
　（３）　まとめ
　以上のとおりであるから、本件発明は、引用例１ないし１１に記載された発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない。
　５　取消理由３（３６条６項２号）についての判断
　前記訂正事項２に係る本件訂正により、本件発明３が方法の発明であることが明確になった。
　そして、請求項３には、他に不明瞭なところはない。
　よって、取消理由３は解消された。
　６　むすび
　以上のとおりであるから、前記取消理由１ないし３によっては、本件特許（請求項１ないし５に係る特許）を取り消すことはできない。
　また、他に本件特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成２８年９月１日（２０１６．９．１）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物であって、
該大麦が、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦であり、
　前記の大麦の茎及び／又は葉が乾燥粉末であって、該乾燥粉末は、水分含量が５質量％以下であ
り、更に、
　
該大麦がシュンライ又はファイバースノウである場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有し、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の色又は甘味が改善されている、
　【請求項２】
　大麦が、はがねむぎ又はカシマゴールである品種の大麦であり、
　前記の乾燥粉末は、９０質量％以上が２００メッシュ区分を通過する、請求項１に記載の青汁用の飲食用組成物。
　【請求項３】
　前記の乾燥粉末
を
る
の製造方法。
　【請求項４】
　大麦の茎及び／又は葉を用いた青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法であって、
該大麦として、はがねむぎ、カシマゴール、シュンライ又はファイバースノウである品種の大麦を用い、
　大麦の茎及び／又は葉として、水分含量が５質量％以下である乾燥粉末を用い
、更に、
　
該大麦としてシュンライ又はファイバースノウを用いる場合は、シュンライ又はファイバースノウの茎及び／又は葉１質量部に対して０．０１質量部以上１質量部以下のカルシウムを含有させ、且つ該カルシウムを含有した青汁用の飲食用組成物の甘味を改善する、
　【請求項５】
　前記の大麦として、はがねむぎ又はカシマゴールである品種の大麦を用い、
　前記の乾燥粉末は、９０質量％以上が２００メッシュ区分を通過する、請求項４に記載の青汁用の飲食用組成物の呈味及び色を改善する方法。