【事件の表示】
　特許第５８８６４５７号発明「カプセル用アントシアニン含有組成物及びカプセル剤」の特許異議申立事件について，次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第５８８６４５７号の明細書及び特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正明細書及び特許請求の範囲のとおり，訂正後の請求項〔１−６〕について訂正することを認める。
　特許第５８８６４５７号の請求項１〜６に係る特許を維持する。
【理　由】
第１　手続の経緯
　１　特許第５８８６４５７号の請求項１〜６に係る特許（以下「本件特許」という。）の手続の経緯は，概ね以下のとおりである。
　平成２７年　４月２４日　　特許出願（特願２０１５−８９８１４号）
　平成２８年　２月１９日　　特許権の設定登録
　平成２８年　３月１６日　　特許公報の発行
　平成２８年　９月１４日　　特許異議申立書（異議申立人　荒井夏代）
　平成２８年１１月　７日　　取消理由通知書
　平成２９年　１月１０日　　訂正請求書及び意見書（特許権者）
　平成２９年　１月１６日　　通知書（訂正請求があった旨の通知）
　平成２９年　２月１６日　　意見書（異議申立人）
　平成２９年　３月１０日　　取消理由通知書
　平成２９年　５月１５日　　訂正請求書及び意見書（特許権者）
　平成２９年　５月１７日　　通知書（訂正請求があった旨の通知）
　平成２９年　６月１４日　　意見書（異議申立人）
　２　なお，平成２９年１月１０日付けの訂正請求書に係る訂正は，取り下げられたものとみなす（特許法１２０条の５第７項）。
　以下，平成２９年５月１５日けの訂正請求書について「本件訂正請求書」といい，これに係る訂正を「本件訂正」という。
第２　本件訂正の適否について
　１　本件訂正の内容
　本件訂正の内容は，本件訂正請求書に添付した訂正特許明細書及び訂正特許請求の範囲に記載されたとおり，請求項１ないし６について訂正することを求めるものであって，その訂正内容は次のとおりである。
　（１）　訂正事項１
　特許請求の範囲の請求項１に「油性成分を溶媒とし，アントシアニン含有素材及びリゾレシチンを含有することを特徴とするカプセル用アントシアニン含有組成物。」とあるのを，「油性成分を溶媒とし，アントシアニン含有素材及び
ペースト状大豆
　（２）　訂正事項２
　特許明細書の【０００８】に「上記目的を達成するために，本発明の一態様では，油性成分を溶媒とし，アントシアニン含有素材及びリゾレシチンを含有することを特徴とするカプセル用アントシアニン含有組成物が提供される。前記アントシアニン含有素材は，ビルベリー，ブルーベリー，クランベリー，コケモモ，リンゴンベリー，ハックルベリー，ラズベリー，ブラックベリー，ローガンベリー，サーモンベリー，ボイセンベリー，イチゴ，クワ，エルダベリー，ハスカップ，ニワトコ，ハイビスカス，スグリ，クズベリー，アサイー，プルーン，サクランボ，リンゴ，マンゴー，シソ，有色イモ，赤キャベツ，赤ダイコン，ブドウ，紫トウモロコシ，紫タマネギ，ナス，有色米，黒豆，黒ゴマ，及び椿から選ばれる少なくとも一種でもよい。さらに，ミツロウを含有してもよい。前記油性成分は，魚油，植物油，及び中鎖脂肪酸から選ばれる少なくとも一種であってもよい。」とあるのを，「上記目的を達成するために，本発明の一態様では，油性成分を溶媒とし，アントシアニン含有素材及び
ペースト状大豆
　（３）　訂正事項３
　特許明細書の【００２２】に「本実施形態のアントシアニン含有組成物は，乳化剤としてリゾレシチンが用いられる。リゾレシチンにより，カプセルに封入されるアントシアニン含有素材の水，特に消化液への分散性を向上できる。リゾレシチンは，レシチンを酵素等を使用して低分子化したものであればいずれも使用することができる。レシチンの由来としては特に限定されず，植物性レシチン，例えば大豆レシチン，及び動物性レシチン，例えば卵黄レシチンのいずれも使用することができる。これらは単独で用いられてもよいし，二種以上が組み合わされて用いられてもよい。」とあるのを，「本実施形態のアントシアニン含有組成物は，乳化剤として
ペースト状大豆
を
は，
が挙げられるが，本発明においては大豆レシチンが
される
　２　判断
　（１）　訂正事項１について
　後記第３・５のとおり，大豆由来のリゾレシチンである大豆リゾレシチンには，大豆レシチンを酵素分解して得られるペースト状大豆リゾレシチン，ペースト状大豆リゾレシチンを油分除去・精製をして（アセトン分別して）得られるもの，さらにアルコール分別したものがあるところ，訂正事項１は，請求項１における「リゾレシチン」について，特定の種類のリゾレシチンである「ペースト状大豆リゾレシチン」に限定したものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　そして，本件特許明細書には，「リゾレシチンは，レシチンを酵素等を使用して低分子化したものであればいずれも使用することができる。レシチンの由来としては・・・例えば大豆レシチン・・・使用することができる。」（【００２２】）と，リゾレシチンとして大豆リゾレシチンを使用することができる旨記載され，実施例に関し「実施例１は，微細化ビルベリーエキス末５０質量％，ミツロウ４質量％，サフラワー油４１質量％，乳化剤としてリゾレシチン（ＳＬＰペーストリゾ，辻製油社製）５質量％を配合した溶液をアントシアニン含有組成物として調製した。」（【００５３】）と，リゾレシチンとして「ＳＬＰ−ペーストリゾ」を使用したこと，それにより所定の効果が発揮されたことが記載されている（【００５１】〜【００７５】）。この「ＳＬＰ−ペーストリゾ」はペースト状大豆リゾレシチンであるから（後記第３・３（３）キ，ケ〜サ，ス），本件特許明細書には，カプセル用アントシアニン含有組成物中にペースト状大豆リゾレシチンを含有させることで，アントシアニン含有素材の水への分散性を向上させた点が記載されていると認められる。
　よって，訂正事項１は，新規事項の追加に該当せず，カテゴリーや対象，目的を変更するものではないから，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではない。
　（２）　訂正事項２について
　訂正事項２は，前記訂正事項１に係る訂正に伴って，特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載との整合を図るため，発明の詳細な説明の【０００８】の記載を訂正するものであるから，明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。
　そして，訂正事項２は，新規事項の追加に該当せず，また，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではない。
　（３）　訂正事項３について
　訂正事項３は，前記訂正事項１に係る訂正に伴って，特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載との整合を図るため，発明の詳細な説明の【００２２】の記載を訂正するものであるから，明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。
　そして，訂正事項３は，新規事項の追加に該当せず，また，実質上特許請求の範囲を拡張し，又は変更するものではない。
　（４）　さらに，本件訂正は一群の請求項ごとに請求されたものである。
　（５）　以上のとおりであるから，本件訂正は特許法１２０条の５第２項ただし書１号及び３号に掲げる事項を目的とするものであって，同条４項，及び同条９項において準用する同法１２６条４項〜６項の規定に適合するので，訂正明細書及び訂正特許請求の範囲のとおり，訂正後の請求項〔１−６〕について訂正することを認める。
第３　特許異議の申立てについて
　１　本件発明
　前記第２のとおり本件訂正は認められるから，本件特許の請求項１〜６に係る発明は，訂正特許請求の範囲の請求項１〜６に記載された事項により特定される，次のとおりのものである。以下，本件特許に係る発明を請求項の番号に従って「本件発明１」などといい，総称して「本件発明」いう。
【請求項１】
　油性成分を溶媒とし，アントシアニン含有素材及びペースト状大豆リゾレシチンを含有することを特徴とするカプセル用アントシアニン含有組成物。
【請求項２】
　前記アントシアニン含有素材は，ビルベリー，ブルーベリー，クランベリー，コケモモ，リンゴンベリー，ハックルベリー，ラズベリー，ブラックベリー，ローガンベリー，サーモンベリー，ボイセンベリー，イチゴ，クワ，エルダベリー，ハスカップ，ニワトコ，ハイビスカス，スグリ，クズベリー，アサイー，プルーン，サクランボ，リンゴ，マンゴー，シソ，有色イモ，赤キャベツ，赤ダイコン，ブドウ，紫トウモロコシ，紫タマネギ，ナス，有色米，黒豆，黒ゴマ，及び椿から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物。
【請求項３】
　さらに，ミツロウを含有することを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物。
【請求項４】
　前記油性成分は，魚油，植物油，及び中鎖脂肪酸から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか一項に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物。
【請求項５】
　請求項１から請求項４のいずれか一項に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物を内包することを特徴とするカプセル剤。
【請求項６】
　日本薬局方第１６改正に記載されている崩壊試験法において，溶出試験第１液を用いて試験を行った場合，内容物の溶出開始から３０分後のアントシアニンの溶出率が９０％以上となるよう規定されたことを特徴とする請求項５に記載のカプセル剤。
　２　取消理由の概要
　（１）　本件訂正前の本件特許に対し，平成２８年１１月７日付けで通知した取消理由は，概ね，次のとおりである。
　　ア　本件発明１〜６は，本件特許の出願前に日本国内又は外国において，頒布された甲１号証（後記３（１））に記載された発明であって，特許法２９条１項３号に該当し，特許を受けることができないから，その発明に係る特許は取り消すべきものである。 
　　イ　本件発明１〜６は，本件特許の出願前に日本国内又は外国において，頒布された甲１号証〜甲８号証（後記３（１））に記載された発明に基いて，その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであって，特許法２９条２項の規定により特許を受けることができないから，その発明に係る特許は取り消すべきものである。 
　（２）　本件訂正前の本件特許に対し，平成２９年３月１０日付けで通知した取消理由は，概ね，次のとおりである。
　すなわち，本件特許は，平成２９年１月１０日付けの訂正請求書に係る訂正により訂正された特許請求の範囲の記載が次の点で不備のため，特許法３６条６項２号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してなされたものであり，取り消されるべきものである。
　　ア　請求項１に記載された「ペースト状リゾレシチン」が，どのようなものを意味しているのか不明であり，物として何が特定されているのか不明である。 
　　イ　請求項１に記載された「・・・リゾレシチンを含有し，該リゾレシチンは，ペースト状リゾレシチンとして配合した」とは，製造に関して，経時的な要素の記載がある場合，又は，製造に関して，技術的な特徴や条件が付された記載がある場合に該当するため，当該請求項にはその物の製造方法が記載されているといえるから，特許法３６条６項２号にいう「発明が明確であること」という要件に適合するといえない。
　３　証拠方法
　（１）　甲号証
　甲１号証：特開２００９−４６４３８号公報 
　甲２号証：特開２０００−２４５３８３号公報 
　甲３号証：”食品用乳化剤の製品情報”，［online］，太陽化学株式会社，［２０１６年９月２日検索］，インターネット＜URL:http://www.taiyokagaku.com/products/71＞ 
　甲４号証：特開２００３−１１１５７５号公報 
　甲５号証：特開２００８−１６９１５１号公報 
　甲６号証：特開２００９−１１４１５７号公報 
　甲７号証：園良治，“植物油製造副産物からの複合脂質の製造と利用（レシチン・グルコシルセラミドを中心に）”，オレオサイエンス，日本油化学会，平成２２年３月１日，第１０巻，第３号，ｐ．５−９ 
　甲８号証：小竹（奈良）英一，外１名，“カロテノイドの腸管吸収と代謝”，オレオサイエンス，日本油化学会，平成２４年１０月１日，第１２巻，第１０号，ｐ．１５−２１ 
　甲９号証：濱口展年，“大豆レシチンの種類と使い方”，月刊フードケミカル，株式会社食品化学新聞社，平成２４年２月１日，２０１２年２月号，Ｖｏｌ．２８，Ｎｏ．２，ｐ．５１−５６
　甲１０号証：パンフレット“レシチン”，辻製油株式会社，２０１０年９月３０日
　甲１１号証：特開２０１３−３４８２９号公報
　甲１２号証：特開平１１−１７２２７７号公報
　甲１３号証：化学辞典，株式会社東京化学同人，１９９４年５月１０日，第１版，第２刷，ｐ．１３０２
　甲１４号証：広辞苑，株式会社岩波書店，１９９５年１１月１０日，第４版，第５刷，ｐ．２３０３
　甲１５号証：野島高彦，“状態変化”，２０１７年６月１４日
　（２）　乙号証
　乙１号証：“レシチン製品情報”，辻製油株式会社，［２０１６年１２月２４日検索］，インターネット＜URL：http://www.tsuji-seiyu.co.jp/products/lecithin/enzumaatically_lecithin.html＞
　乙２号証：荘厳哲哉，実験成績証明書，株式会社わかさ生活（特許権者），２０１６年１２月９日
　乙３号証：化学辞典，森北出版株式会社，２００９年１２月１６日，第２版，第１刷，ｐ．８１
　乙４号証：荘厳哲哉，実験成績証明書，株式会社わかさ生活（特許権者），２０１７年５月１０日
　（以下，証拠番号に従って，「甲１」，「乙１」などという。）
　（３）　証拠方法に記載された事項
　　ア　甲１
　　（ア）　甲１には，以下の事項が記載されている。
　・「【特許請求の範囲】
【請求項１】
　微細化されたアントシアニン含有素材及び分散剤を含有するアントシアニン含有組成物において，
　前記分散剤は，レシチン，グリセリン脂肪酸エステル，ショ糖脂肪酸エステル，及びポリグリセリン脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種であることを特徴とするアントシアニン含有組成物。
・・・
【請求項５】
　さらに，ドコサヘキサエン酸，サフラワー油，及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種を含有することを特徴とする請求項１から請求項４のいずれか一項に記載のアントシアニン含有組成物。
【請求項６】
　さらに，粘度調整基材としてのミツロウとともにソフトカプセルに内包されていることを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか一項に記載のアントシアニン含有組成物。」
　・「【０００１】
　本発明は，有効成分の生体への吸収性を向上させたアントシアニン含有組成物及びその製造方法に関する。」
　・「【０００４】
  ・・・本発明は，微細化されたアントシアニン含有素材と特定の分散剤と併用することにより，アントシアニンの生体への吸収率が大幅に向上することを発見したことに基づくものである。本発明の目的とするところは，ミネラル分の吸収を阻害する作用を有する成分を含有することなく，アントシアニンの生体吸収率を向上させたアントシアニン含有組成物及びその製造方法を提供することにある。」
　・「【発明の効果】
【００１１】
　本発明によれば，ミネラル分の吸収を阻害する作用を有する成分を含有することなく，アントシアニンの生体吸収率を向上させたアントシアニン含有組成物及びその製造方法を提供することができる。」
　・「【００２１】
　分散剤は，微細化されたアントシアニン含有素材の再凝集を抑制し，生体摂取後のアントシアニンの吸収率を向上させるために配合される。尚，本発明においては，分散剤には，食品添加物として用いられる保護剤及び乳化剤も含むものとする。分散剤としては，例えば，微細化されたアントシアニンの再凝集を抑制する作用を発揮する成分が採用され，公知の成分を使用することができる。例えば，レシチン，・・・が挙げられる。・・・これらの中で，アントシアニンの消化管からの吸収率の高いレシチン，・・・がより好ましく，レシチンが特に好ましい。
・・・
【００２３】
　その他の成分としてドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ），サフラワー油，及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種は，アントシアニン含有組成物中のアントシアニンの消化管からの吸収率をさらに高めるために配合されることが好ましい。・・・アントシアニン含有組成物中におけるＤＨＡ，サフラワー油，及び亜麻仁油から選ばれる少なくとも一種の含有量は，好ましくは，１〜９９重量％，より好ましくは，２０〜８０重量％である。」
　・「【００２６】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物を飲食品に適用する場合，種々の食品素材又は飲料品素材に添加することによって使用することができる。飲食品の形態としては，特に限定されず，液状，粉末状，ゲル状，固形状のいずれであってもよく，また剤形としては，・・・カプセル剤，・・・のいずれであってもよい。その中でも，一度に多くの組成物の摂取が可能なカプセル剤であることが好ましい。・・・
【００２７】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物を医薬品として使用する場合は，好ましくは服用（経口摂取）により投与される。剤形としては，特に限定されないが，例えば，・・・カプセル剤，・・・等が挙げられる。・・・
【００２８】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物をカプゼル剤として適用する場合，例えば粘度調整基材又は安定剤としてのミツロウとともにソフトカプセルに内包することにより構成することができる。・・・」
　・「【００３８】
　・・・
　＜試験例１：アントシアニン含有組成物の製造及びアントシアニン含有組成物の粒径分布の測定＞
　分散剤としてレシチン（サンレシチンＡ‐１，太陽化学社製）１重量％とアントシアニン含量３６％以上（アントシアニジン含量２５％以上）に規格化されたビルベリーエキス末３０重量％を配合した水溶液をアントシアニン含有素材として調製した。・・・
　・・・
【００４２】
　＜試験例２：アントシアニン含有組成物におけるアントシアニンの消化管からの吸収性についての評価＞
　まず，ビルベリーエキス末が１重量％となるように生理食塩水に添加することにより，吸収性試験用の試料を調製する。これら吸収性試験用の試料について吸収促進効果を調べるために，・・・ラットの腸管反転嚢を用いてアントシアニンの吸収率（％）を測定した。
　・・・
【００４５】
  （試験例２−１：分散剤の選択）
　まず，吸収性試験用の試料に用いるためのアントシアニン含有組成物を調製した。表１に示される各種分散剤を用い，パス回数を３回とした以外，試験例１欄に記載の方法に従って微細化処理を行ない，アントシアニン含有組成物としての各凍結乾燥粉末を作製した。この粉末を上記のようにビルベリーエキス末濃度を１重量％になるように生理食塩水に配合し，各吸収性試験用の試料を調製し，反転腸管試験を行なった。尚，吸収性の評価は，比較対照（比較例１）として試験例１欄に記載のビルベリーエキス末３０重量％水溶液からなるアントシアニン含有素材について，分散剤の添加及び微細化処理を施さずにそのまま凍結乾燥した粉末を用いて反転腸管試験を行なった時の吸光度を１００％とし，各試料の吸光度を比較することにより行なった。結果を表１に示す。
【００４６】
【表１】
【００４７】
　表１に示されるように，実施例１〜５の分散剤としてレシチン，・・・を用いたアントシアニン含有組成物は吸収率が比較例１より増加していることが確認された。特に，実施例１のレシチンを分散剤として使用する場合は，吸収率が比較対照（比較例１）より大幅に増加していることが確認された。
　・・・
【００５１】
　（試験例２−３：油類添加の影響）
　パス回数を３回とした以外，試験例１欄に記載の方法に従って微細化処理を行ない，アントシアニン含有組成物としての各凍結乾燥粉末を作製した。この粉末をビルベリーエキス末がそれぞれ１重量％となるように生理食塩水に配合し，さらに下記表３に示される各種油を０．５重量％となるように配合して各試料を調製し，反転腸管試験を行なった。尚，吸収性の評価は，油類を含有せず，微細化ビルベリーエキス末（１%レシチン含有組成物（３パス））を使用した時の吸光度（参考例１）を１００％とした時の，各試料の吸光度を比較することによって行なった。結果を表３に示す。
【００５２】
【表３】
【００５３】
　表３に示されるように，アントシアニン含有組成物中に，ＤＨＡ，サフラワー油及び亜麻仁油を配合した参考例２，３，６は吸収率が良好であったことが確認された。特に，サフラワー油及び亜麻仁油を配合した参考例３，６は吸収率が特に優れることが確認された。」
　　（イ）　上記の甲１の記載からすると，甲１には次の発明（以下，それぞれ「甲１発明１」，「甲１発明２」という。）が記載されているといえる。 
 　（甲１発明１） 
 　「油性成分を溶媒とし，アントシアニン含有素材及びレシチンを含有するカプセル用アントシアニン含有組成物。」 
 　（甲１発明２） 
 　「甲１発明１に係るカプセル用アントシアニン含有組成物を内包するカプセル剤。」 
　　イ　甲２
　・「【０００９】実施例２
生馬鈴薯約１ｋｇを水洗し，皮を剥いた後，厚さ１ｍｍにスライスした。リゾレシチン含量８５％の精製酵素分解大豆レシチンを３３％含むデキストリン製剤（商品名：サンレシチンＡ−１，太陽化学（株）製）の１％水溶液に，このスライスポテトを６０℃，３分間浸漬し，水切りを行なった。」
　　ウ　甲３
　・「
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　」　　
　　エ　甲４
　・「【００１７】
・・・乳化剤は太陽化学（株）製「サンレシチンＡ−１」（リゾレシチン含量３３％），・・・」
　　オ　甲５
　・「【００１７】
　・・・
＊サンレシチンＡ−１（太陽化学社株式会社）は，天然大豆レシチンを酵素分解して得られるリゾレシチン（１−モノアシルグリセリン脂質）を３３％含有する。」
　　カ　甲６
　・「【特許請求の範囲】
【請求項１】
　油性成分（Ａ），グリセリン（Ｂ），澱粉または澱粉誘導体（C），および，リゾレシチン（Ｄ）を含有するカプセル製剤用乳化組成物。
　・・・
【請求項３】
　油相成分（Ａ）が58.6〜83.5%重量，グリセリン（Ｂ）が10〜18%重量，澱粉または澱粉誘導体（Ｃ）が5〜18%重量，リゾレシチン（Ｄ）が1.5〜5.4%重量であることを特徴とする請求項１又は２記載のカプセル製剤用乳化組成物。
　・・・
【請求項５】
　リゾレシチン原料中に含まれるリゾフォスファチジルコリンの濃度が少なくとも18%以上，望ましくは65%以上であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載のカプセル製剤用乳化組成物。
【請求項６】
　請求項１〜５のいずれかに記載されたカプセル製剤用乳化組成物を封入したソフトカプセル製剤。」
　・「【０００１】
　本発明は自己乳化能を有するソフトカプセル製剤用組成物に関するものである。
自己乳化とは自然乳化とも呼ばれる現象で，水もしくは消化液に触れることで外力を必要とすることなく自然に乳化する現象のことを指す。この現象を利用した製剤として自己乳化型製剤（SEDDS）が知られている。この技術を導入することで，胆汁酸による乳化工程を経なくても，乳化することから食前・食後を問わず吸収されやすくなると言われている。」
　・「【０００８】
　本発明者らは，上記課題解決のため鋭意研究した結果，グリセリン中に澱粉または澱粉誘導体を分散させ，乳化剤と共存させたものを外相，油相成分を内相とする水溶性の乳化組成物を調製することで，従来型の自己乳化製剤よりも油相成分高配合で乳化剤使用量を大幅に低減させた製剤を得られることを見出した。また該組成物中の澱粉もしくは澱粉誘導体は該組成物中から軟カプセル皮膜もしくは硬カプセルへのグリセリン移行を抑制し，該組成物が分離することなく安定で，カプセルの軟化，変形を抑制できるという知見を得，さらに，また油性成分を高比率にするために使用する乳化剤としてリゾレシチンを用いることによりグリセリン-油性成分間で強固な界面膜を作ることができることを知見して本発明に至った。
　即ち，本発明は油相成分，グリセリン，リゾレシチンおよび澱粉または澱粉誘導体を含有するカプセル製剤用乳化組成物に関する。」
　・「【００１２】
成分（A）
　成分（A），即ち油相成分としては，動植物性オイル，例えば大豆油，菜種油，綿実油，ひまわり油，サフラワー油，やし油，小麦胚芽油，コーン胚芽油，オリーブ油，米ぬか油，肝油，魚油，鯨油，中鎖脂肪酸トリグリセライドなどが挙げられる。これらの油相成分は，単独で，または２種以上組み合わせて用いても良い。実施例では中鎖脂肪酸トリグリセライドを主に使用した。油相成分（Ａ）は58.6〜83.5%重量が好ましい。・・・」
　・「【００２１】
　・・・
試験例
　・・・リゾレシチン（辻製油（株） SLP LPC-70 リゾフォスファチジルコリン濃度65%以上）を所定量秤取し，乳鉢で練合し均質化させた。・・・」
　・「【００２８】
　・・・またリゾレシチンをリゾフォスファチジル含量の少ない原料（辻製油（株） SLP ホワイトリゾ リゾフォスファチジルコリン濃度18%以上）に切り替えて実施した比較例の結果を表5に示す。・・・」
　　キ　甲７
　・「２　精製工程からの副産物１）
　・・・脱ガム工程から排出されるガム質を原料として，脱水乾燥，成分調整を行うことにより『レシチン』が得られる。・・・
２・１　レシチンの由来
　・・・
　レシチンという名称は，商業的にはホスファチジルコリン（ＰＣ）も含めて，ホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ），ホスファチジルイノシトール（ＰＩ），ホスファチジン酸（ＰＡ）などの各種のリン脂質を主体とし，その他の糖脂質やステロール，中性脂質，脂肪酸を含んだ混合物の総称として用いられている。植物由来のレシチンの起源としては，さまざまな油糧種子が考えられるが，原料の処理量（粗油の生産量）と粗油中のリン脂質含量によって選択され，世界的に見ても現時点では専ら大豆由来のレシチンが利用されている。・・・大豆由来のレシチンは，・・・大豆油製造工程の副産物であるガム質を原料に製造されるため，原料大豆の性状に加えて，搾油前処理，粗油の搾油条件，ガム質の分離・乾燥条件等が，大豆レシチンの品質に大きく影響することが知られている。・・・
２・２　大豆レシチンの性質と改質５）
　・・・レシチンとはリン脂質を主体とする混合物の総称であり，最も幅広く用いられている大豆レシチンは大豆粗油を３５〜４０％含む粘稠なペースト状のため，その物性面からハンドリングが悪く，かつ油分を含むために水への分散が悪く，さらにはリン脂質含量が６０％程度と低いため，効果発揮のために添加量を増加すると，含有する大豆粗油に基づく色相や臭いが製品に影響する場合があり，使用用途が限られていた。これらの欠点を改良すると同時に，レシチン中の各リン脂質の特性を発揮させることを目的として，成分分別，酵素分解，酵素処理，水素添加等の改質を行うことにより，さまざまな種類のレシチンが製造され利用されている。改質レシチンの製造概略をＦｉｇ．３に示す。
２・２・１　分別レシチン
　大豆粗油を含むペースト状のレシチンに対して，アセトンを用いて脱油を行った粉末状レシチンは，上記の欠点を大幅に改良されたことにより，大豆レシチンの用途拡大に大きく寄与した。これに次いで，大豆レシチンを構成する各種リン脂質の溶剤に対する溶解度差を利用して，リン脂質の組成を変化させた分別レシチンも製造されている。特定の条件での分別操作を繰り返し，組み合わせることにより，通常の大豆レシチンにおいては，リン脂質の３０％程度の含量であるＰＣを，９０％程度にまで濃縮することができる。
２・２・２　酵素分解レシチン
　リン脂質の分解酵素であるホスホリパーゼ（ＰＬ）を用いることで，その酵素の有する基質特異性によりリン脂質の特定の部位が分解され，特性が大きく変化する。近年，利用分野が拡大している酵素分解レシチンは，ＰＬＡ２を用いて，グリセリンに結合している２位の脂肪酸のエステル結合を分解したもので，通常のレシチンと区別してリゾレシチンと呼ばれる。このリゾレシチンは，レシチンと比較して水溶性が著しく向上しており，ペースト状大豆レシチンは水へ分散し難いが，ペースト状大豆リゾレシチンは簡単な攪拌で容易に水へ分散し均一な乳濁液を調整することが可能である。
　このリゾレシチンは水溶性の改善以外にも，酸性下でのエマルション安定性の向上，塩類の影響を受けにくい，高温でのエマルション安定性が良い，水・油のどちら側に添加してもほぼ同様の乳化力を発揮するなど，通常の大豆レシチンと比較して，乳化剤としての機能が飛躍的に向上する。このペースト状大豆リゾレシチンから，先に述べた分別操作を行うことにより，ＬＰＣ（リゾホスファチジルコリン）含量を高めたものは，強力な乳化力と可溶化力を持ち，脂溶性ビタミン，油溶性の生理活性物質，色素，香料などの可溶化にも優れている。さらに，脂肪や脂溶性ビタミンの体内吸収を促進する作用も有することから，経腸栄養剤の乳化剤として医薬品分野でも利用されている。」（５頁右欄８行〜７頁右欄２３行）
　　ク　甲８
　・「可溶化されたカルテノイドは濃度のみに依存して細胞へ取込まれるわけではない。可溶化にかかわる界面活性物質によって取込み量が大きく異なる。例えばCaco-2細胞を使用した我々の研究では，代表的なリン脂質であるホスファチジルコリンを含む混合ミセル中のカルテノイド取込み量は低く，逆にその加水分解物であるリゾホスファチジルコリンは取込みを著しく高めた」（１７頁左欄１２〜１８行）
　　ケ　甲９
　・「１．はじめに
　・・・工業的にレシチンと呼ばれるものは，ホスファチジルコリン（ＰＣ），ホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ），ホスファチジルイノシトール（ＰＩ），ホスファチジン酸（ＰＡ）の代表的な４種・・・のリン脂質を主体として，その他の脂質も含んだ混合物の総称である。
　・・・食品添加物公定書第８版で，レシチンは『油糧種子又は動物原料から得られたもので，その主成分はリン脂質である』と定義されている１）。現在食品分野で利用されているのは大豆レシチン，なたねレシチンと卵黄レシチンであるが，量的には大豆レシチンが圧倒的に多い。
２．大豆レシチンの製造
　大豆レシチンは，大豆油製造における副産物として生産される。・・・得られたガム状レシチンは水分５０％程度，リン脂質３０％程度，未精製大豆油２０％程度からなっており，減圧条件下で乾燥すると，リン脂質６０％程度，未精製大豆油４０％程度，色素等からなる淡黄〜暗褐色の粘稠な液状の『ペースト状レシチン』が得られる・・・。
３．大豆レシチンの種類
　ペースト状レシチンは・・・，粘稠な液状のためハンドリングが悪く，かつ未精製大豆油，色素等が含まれることにより，その風味，色が食品に対して影響を及ぼす場合がある。さらには油分を含むため水への分散性が悪く，使用用途が制限されてきた。これらの欠点を改良し，さらに大豆レシチンの機能を高める目的で古くから種々の改質がなされているが，用途を食品分野に限った場合，実用化されているのは，成分分別と酵素による改質である。
３．１レシチンのアセトン分別
　リン脂質のアセトンへの溶解度は低く，『ペースト状レシチン』をアセトンで処理すると未精製大豆油や色素等はアセトンに溶け，リン脂質は沈降して分離される。こうして分離・精製されたリン脂質を乾燥して，白〜褐色の『粉末状レシチン』が得られる（図３）。・・・
３．２レシチンのアルコール分別
　レシチンのＯ／Ｗ，Ｗ／Ｏ乳化力は，ＰＣ，ＰＥ，ＰＩ，ＰＡなどのリン脂質の組成に影響される。したがって，これらリン脂質の成分をアルコールにて分別することにより，もとのレシチンより好ましい性質を有するレシチンに改質することができる。
　ＰＣはＰＥ，ＰＩ，ＰＡに比べてアルコールに対する溶解度が高いこと，アルコール分別とアセトン分別を併用することにより，ＰＣ含量を６５〜７５％に濃縮した淡黄〜暗褐色で塊状の『ＰＣ高含有レシチン』が得られる（図３）。・・・
３．３レシチンの酵素分解
　レシチンのエステル結合を加水分解する酵素，ホスフォリパーゼ（ＰＬ）として，ＰＬＡ２，ＰＬＢ，ＰＬＣ，ＰＬＤが知られている・・・。
　・・・脱ガム工程で得られたガム状レシチン，またはペースト状レシチンに加水してＰＬＡ２を作用させてＣ−２位の脂肪酸のエステル結合を加水分解，その後に乾燥，ろ過することで，レシチン分子の親水バランスを大きく高めた淡黄〜暗褐色の粘稠な液体の『ペースト状リゾレシチン』が得られる。なお，酵素分解時の反応条件を調節することにより，分解率を制御したさまざまなタイプのリゾレシチンの調節が可能である。
　この『ペースト状リゾレシチン』は，・・・アセトン分別することで，白〜褐色の『粉末状リゾレシチン』が得られ，さらにアルコール分別することでＰＣのリゾ体含量を６５〜７５％に高めた塊状の『ＬＰＣ７０』が得られる（図３）。こうして得られたいずれの『リゾレシチン』もＯ／Ｗ乳化効果が非常に高く，さらにデンプンやタンパク質との結合効果が高いため，パンや麺類の品質改良剤としても利用されている。さらに，脂肪や脂溶性ビタミンの体内吸収を促進する作用を持つことが知られており，近年食品と医薬品の両面の用途で最も需要が拡大している。
・・・
４．レシチンの使い方
・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　」（５１頁左欄１行〜５３頁末行）
　　コ　甲１０
　・「
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　」
　　サ　甲１１
　・「【００５３】
　本発明で使用する（Ｂ）リン酸エステルおよび／またはその塩の具体例としては，例えば，辻製油株式会社製・・・，『ＳＬＰ−ペーストリゾ（液状リゾレシチン）』，『ＳＬＰ−ホワイトリゾ（高純度粉末リゾレシチン）』『ＳＬＰ−ＬＰＣ７０（ＬＰＣ濃縮リゾレシチン）』などを挙げることができる。リン脂質の各成分組成については，表１に示した。」
【００５４】
【表１】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　」
　　シ　甲１２
　・「【請求項１】  油脂に対して，レシチンをリゾ化処理して得られた，含有リン脂質中のホスファチジルコリンとリゾホスファチジルコリンとの合計含有割合が５０％以上であり，且つそれらの合計量の３割以上がリゾホスファチジルコリンであるリゾ化処理物を，該油脂と該リゾ化処理物の合計量に対して０．０１〜１５重量％の割合において配合すると共に，グリセリンの平均重合度が７以上であり且つ縮合リシノレイン酸の平均重合度が５以上であるポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルを，該リゾ化処理物の１００重量部に対して３０〜５００重量部の割合において配合してなる均一なリゾホスファチジルコリン高含有油脂組成物。
【請求項２】  油脂に対して，レシチンをリゾ化処理して得られた，含有リン脂質中のホスファチジルコリンとリゾホスファチジルコリンとの合計含有割合が５０％以上であり，且つそれらの合計量の３割以上がリゾホスファチジルコリンであるリゾ化処理物を，該油脂と該リゾ化処理物の合計量に対して０．０１〜１５重量％の割合において配合すると共に，該リゾ化処理物中の含有リン脂質の１００重量部に対して１００〜７００重量部の割合のエタノールを配合してなる均一なリゾホスファチジルコリン高含有油脂組成物。
【請求項３】  油脂に対して，レシチンをリゾ化処理して得られた，含有リン脂質中のホスファチジルコリンとリゾホスファチジルコリンとの合計含有割合が５０％以上であり，且つそれらの合計量の３割以上がリゾホスファチジルコリンであるリゾ化処理物を，該油脂と該リゾ化処理物の合計量に対して０．０１〜１５重量％の割合において配合すると共に，該リゾ化処理物中の含有リン脂質の１００重量部に対して１００〜７００重量部の割合のエタノールを配合せしめ，更にポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルを，前記リゾ化処理物の１００重量部に対して１０〜３００重量部の割合において配合してなる均一なリゾホスファチジルコリン高含有油脂組成物。」
　・「【０００１】
【技術分野】本発明は，油脂にリゾホスファチジルコリン高含有のリゾレシチン（レシチンのリゾ化処理物）を含有せしめてなる油脂組成物に係り，特に，製菓・製パン用油脂，天板油，離型油等の食品の分野において好適に用いられ得る，風味が良く，且つ保存中に沈殿を生じたり，分離したりすることがなく，長期に亘って清澄な状態を保持し得る，均一なリゾホスファチジルコリン高含有油脂組成物に関するものである。」
　・「【０００５】・・・原料たるレシチンが高い吸湿性を有するものであるところから，油脂中に溶解，含有せしめられたレシチン，ひいてはそのリゾ化処理物の一成分たるリゾホスファチジルコリンも水分を吸着し，油脂に不溶性となるのであって，そしてそれにより，濁りや沈殿を惹起し，特に５℃以下の冷蔵状態下においては，かかる現象が促進されることが知られているのである。
【０００６】しかも，レシチンのリゾ化処理物は，レシチンと比較して，親水性が高められているところから，水分との結合も惹起され易くなるのであり，そのため，油脂組成物中における沈殿の発生も格段に増加することとなるために，その解決策として，特開昭６３−２７９７５１号公報には，食用油脂への酵素処理レシチン（リゾレシチン）の配合に際して，分散剤として，グリセリン脂肪酸エステル，ポリグリセリン脂肪酸エステル，プロピレングリコール脂肪酸エステル，ソルビタン脂肪酸エステル，或いはショ糖脂肪酸エステルを更に配合せしめる方法が提案されているが，この方法には，リゾ化処理していないレシチンを併用する必要があるという問題を内在しており，また，分散剤として用いられる各成分も，概念的に定義されているのみであって，特に限定されてはいない。而して，後述するように，リゾホスファチジルコリン高含有油脂組成物にあっては，そのような分散剤では，油脂組成物中における沈殿の発生を有効に阻止し得ないのである。」
　・「【００１１】
【解決手段】かかる状況下，本発明者等は，リゾホスファチジルコリン高含有のレシチンのリゾ化処理物を油脂に配合せしめて形成される油脂組成物における沈殿の発生を防止するために，分散剤として各種の乳化剤について種々検討した結果，各種ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルの中でも，特定のポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルのみが，優れた沈殿防止作用を発揮し得ることを見出したのであり，また，食用に供し得るアルコールについても検討した結果，エタノールを一定範囲内で使用すると，分散剤として有効に機能することも見出したのであり，更には，そのようなエタノールの存在下では，単独では分散剤として有効に機能し得なかった各種ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルも，有効に作用し得ることを見出したのである。」
　　ス　乙１に記載された事項
　・「
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　」
　４　取消理由１及び２（２９条１項３号及び２９条２項）について
　（１）　本件発明１について
　　ア　対比
　本件発明１と甲１発明１とを，その有する機能に照らして対比すると，両者は以下の点で相違し，その余の点で一致する。 
 　（相違点） 
　本件発明１は，「ペースト状大豆リゾレシチン」を含有するのに対し，甲１発明１は「レシチン」を含有する点。 
　　イ　上記相違点について検討する。甲１には，具体的なレシチンとして「サンレシチンＡ−１，太陽化学社製」を利用する点が記載されているところ（【００３８】，【００４６】），当該「サンレシチンＡ−１，太陽化学社製」はリゾレシチンであるが（甲２【０００９】，甲３「酵素分解レシチン」の欄，甲４【００１７】，甲５【００１７】），粉末状リゾレシチンであると認められる（甲３「酵素分解レシチン」の欄）。
　そうすると，甲１発明１は，本件発明１と，含有するリゾレシチンの種類が異なり，この点で実質的に相違するから，本件発明１は，甲１に記載された発明であるとはいえない。 
　　ウ　甲１発明１は，アントシアニンの生体吸収率の向上を目的としたものであるが，アントシアニン含有素材の水への分散性に着目したものではなく，甲１には，レシチンとして，ペースト状大豆リゾレシチンを利用することに関する記載や示唆は特段認められない。
　甲６〜１２をみても，カプセル用アントシアニン含有素材との関連で，水への分散性も含め，ペースト状大豆リゾレシチンを利用することに関し，特段記載や示唆はない。甲６には，自己乳化能を有するカプセル製剤用組成物において，乳化剤としてリゾレシチンを利用する点が開示されているが，例示されたリゾレシチンはペースト状大豆リゾレシチンではない。甲７には，ペースト状大豆リゾレシチンがレシチンに比べて水への分散性が高く，乳化剤としての機能が飛躍的に増大する旨記載されているが，ペースト状大豆リゾレシチンをさらに分別操作したものが，強力な可溶力を持ち，脂溶性ビタミン，油溶性の生理活性物質，色素，香料などの可溶化力に優れ，脂肪や脂溶性ビタミンの体内吸収を促進する作用も有する旨記載されており，甲１発明１の目的の観点では，当該分別操作したリゾレシチンの優位性が示唆されているともいえる。甲１２に，油脂組成物中において，リゾレシチンは水分と結合して沈殿を生じやすいことが記載されているが，特定のポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル，エタノールを配合することなどで解決する旨記載されており，アントシアニン含有素材の水への分散性やペースト状大豆リゾレシチンが有利である旨の記載は特段ない。
　そうすると，甲１発明１において，レシチンとしてペースト状大豆リゾレシチンを採用することに，格別動機付けが認められない。
　そして，本件発明１は，ペースト状大豆リゾレシチンを含有することにより，アントシアニン含有素材の水への分散性に所定の効果を発揮しており（本件特許明細書【００５１】〜【００６８】），この点を単なる選択的事項とすることはできない。
　　エ　異議申立人は，この点に関し，
　・リゾレシチンとして「ＳＬＰ−ペーストリゾ」は周知であったから（甲９〜１１），甲１発明１において「ＳＬＰ−ペーストリゾ」を採用することは，単なる選択的事項である
　・甲１発明１において，ソフトカプセルにリゾレシチンと油性成分を混合する際に，粉末状のリゾレシチンを用いるより，油脂に溶解したリゾレシチン（ペースト状リゾレシチン）を用いる方が，油性成分と混ざりやすいと考えるのが通常であるから，油性成分との混ざりやすさを考慮し，ペースト状のリゾレシチンを採用することは容易である
　・甲１２に記載されていることからすると，甲１発明１において，「２０〜８０重量％」（甲１【００２３】）程度に油脂量を多くした場合に，リゾレシチンが水溶性であるアントシアニン含有素材に含まれる水分に吸着し，濁りや沈殿などの不都合が生じて分散性が低下することを防止するために，「ＳＬＰ−ペーストリゾ」を用いることは，設計的事項である
などと，主張している。
　しかしながら，「ＳＬＰ−ペーストリゾ」が周知のものであるとしても，甲１には，「ＳＬＰ−ペーストリゾ」について特段記載や示唆はなく，その他の証拠を参酌しても，甲１発明１において，レシチンとして「ＳＬＰ−ペーストリゾ」を採用することの契機は希薄である。
　既に述べたように，甲１発明１は水への分散性に着目したものではない。甲１には，油性成分とレシチンとの関係について特段記載はなく，レシチンの一具体例として「サンレシチンＡ−１」が開示されているに過ぎないから，当業者にとって，ペースト状大豆リゾレシチンを採用することが容易であるとは認められない。
　甲１２には，リゾレシチンは水分と結合して沈殿を生じやすいことに対し，特定のポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル，エタノールを配合することなどで解決する旨記載されており，このような甲１２に記載の事項を当業者が知り得たとしても，甲１発明１において，レシチンとしてペースト状大豆リゾレシチンを採用することが，当然に導かれるものではない。
　　オ　以上のとおり，本件発明１は，甲１に記載された発明（甲１発明１）であるとは認められないとともに，甲１発明１及び甲２〜１２に記載された事項に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものであるとは認められない。
 　（２）　本件発明２〜４について 
　本件発明２〜４は，発明を特定するための事項として，請求項１に記載された事項を含むものであるから，その余の事項を検討するまでもなく，本件発明２〜４は，本件発明１と同様の理由により，甲１に記載された発明（甲１発明１）であるとは認められないとともに，甲１発明１及び甲２〜１２に記載された事項に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものであるとは認められない。
　（３）　本件発明５及び６について
　本件発明５及び６は，発明を特定するための事項として，請求項１に記載された事項を含むものであるから，その余の事項を検討するまでもなく，本件発明５及び６は，本件発明１と同様の理由により，甲１に記載された発明（甲１発明２）であるとは認められないとともに，甲１発明２及び甲２〜１２に記載された事項に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものであるとは認められない。
　（４）　まとめ
　以上のとおりであるから，本件発明１〜６は，甲１に記載された発明であるとは認められないとともに，甲１に記載された発明（甲１発明１又は甲１発明２）及び甲２〜１２に記載された事項に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものとは認められない。
　５　取消理由３（３６条６項２号）について
　（１）　「ペースト状大豆リゾレシチン」について
　　ア　本件訂正により，本件発明が「ペースト状大豆リゾレシチン」を含有することが特定された。
　甲７，甲９〜１１，乙１の記載によれば，次のことがわかる。
　・大豆レシチンは，大豆油を製造する工程における脱ガム工程から排出されるガム質を原料として得られ，これを酵素分解して得られるものが「リゾレシチン」（「酵素分解レシチン」（甲７，１０，乙１）ともいう。以下同様。）である。
　・「リゾレシチン」のうち，大豆レシチンを酵素分解して得られ，油分除去・精製をしていない（アセトン分別していない）ものが「ペースト状大豆リゾレシチン」（「ペースト状酵素分解レシチン」（甲７），「ペースト状リゾレシチン」（甲９），「液状リゾレシチン」（甲１１），「液状酵素分解レシチン」（乙１））である。
　・リゾレシチンにはほかに，「ペースト状大豆リゾレシチン」を油分除去・精製をして（アセトン分別して）得られるもの（「粉末状酵素分解レシチン」（甲７），「粉末状リゾレシチン」（甲９），「高純度粉末リゾレシチン」（甲１１），「粉末状酵素分解レシチン」（乙１）），さらにアルコール分別したもの（「ＬＰＣ７０」（甲９），「ＬＰＣ濃縮リゾレシチン」（甲１１），「酵素分解分別レシチン」（乙１））がある。
　以上の点に照らすと，本件発明の「ペースト状大豆リゾレシチン」とは，大豆レシチンを酵素分解して得られ，油分除去・精製をしていない（アセトン分別していない）ものを意味していることがわかり，本件発明は，その意味で，他の種類のリゾレシチンを含有するものとは区別することができる。
　また，前記第２・２（１）のとおり，本件特許明細書には，カプセル用アントシアニン含有組成物中にペースト状大豆リゾレシチンを含有させることで，アントシアニン含有素材の水への分散性を向上させた点が記載されていると認められ，本件発明の「ペースト状大豆リゾレシチン」を上記のように理解することと整合している。
　そうすると，本件訂正により，本件発明が，特定の種類のリゾレシチンである「ペースト状大豆リゾレシチン」を含有することが明確になったといえる。
　　イ　異議申立人は，この点に関し，
　・「ペースト状大豆リゾレシチン」について，「油分除去・精製をしていない状態の特定のリゾレシチン」と解することも，単に，「リゾレシチンが何らかの溶媒に分散又は溶解し，ペースト状を呈しているもの」と解することもでき，多義的な解釈が可能である
　・粉末状リゾレシチンを含むカプセル用アントシアニン含有組成物と，ペースト状リゾレシチンを含むカプセル用アントシアニン含有組成物とは，物として同じであるから，「ペースト状大豆リゾレシチン」が物として何を特定しているのかが不明確である
　・「ペースト状大豆リゾレシチンを含有する」とは，カプセル用アントシアニン含有組成物中における大豆リゾレシチンの性状を示すのか，カプセル用アントシアニン含有組成物の調整時にペースト状の大豆リゾレシチンを配合したことを規定しているのか不明確であり，調整する前の性状を示しているのであれば，実質的に物の製造方法により物を特定するものである
　・本件特許明細書には，「ＳＬＰ−ペーストリゾ」が単に製品名称として記載されているに過ぎず，リゾレシチンを性状によって区別するという概念は存在しないから，「ペースト状大豆リゾレシチン」が「ＳＬＰ−ペーストリゾ」以外に何を規定しているのか不明確である
　・「ペースト状大豆リゾレシチン」が「油分除去・精製をしていない大豆粗油を含む状態の大豆リゾレシチン」を意味するのであれば，実質的に製造工程を記載したものとなる
　・物質の状態は温度によって変化するから，「ペースト状」について多義的な解釈が可能である
などと主張している。
　しかしながら，既に述べたように，「ペースト状大豆リゾレシチン」が，大豆レシチンを酵素分解して得られ，油分除去・精製をしていない（アセトン分別していない）ものを意味し，「リゾレシチンが何らかの溶媒に分散又は溶解し，ペースト状を呈しているもの」ではないことは明らかである。
　そして，本件発明が，異なる種類のリゾレシチンである粉末状リゾレシチンを含むカプセル用アントシアニン含有組成物とは，物として異なることも明らかである。
　また，本件発明が，特定の種類のリゾレシチンを含有するものであることは明らかであるから，請求項１の記載は物の製造方法により物を特定するものには当たらない。
　さらに，既に述べたように，本件特許明細書には，カプセル用アントシアニン含有組成物中にペースト状大豆リゾレシチンを含有させることで，アントシアニン含有素材の水への分散性を向上させた点が記載されていると認められるから，本件特許明細書の記載を参酌しても，「ペースト状大豆リゾレシチン」の意味は明確で，温度条件を規定することも要しない。
　　ウ　以上のとおり，本件発明が，特定の種類のリゾレシチンである「ペースト状大豆リゾレシチン」を含有することは，明確である。
　（２）　物の発明に係る特許請求の範囲にその物の製造方法が記載されていることについて
　平成２９年１月１０付けの訂正請求書に係る訂正により訂正された特許請求の範囲の請求項１には，「・・・リゾレシチンを含有し，該リゾレシチンは，ペースト状リゾレシチンとして配合した」と，物の発明に係る特許請求の範囲にその物の製造方法が記載されている場合に該当する記載が認められたが，本件訂正により，当該記載は削除されたため，当該記載に係る明確性要件違反は解消された。
　（３）　そして，請求項１〜６において，ほかに特段不明確なところはない。
　よって，請求項１〜６において，本件発明が明確でないとは認められない。
第４　むすび
　以上のとおりであるから，前記取消理由によっては，本件特許（請求項１〜６に係る特許）を取り消すことはできない。
　また，他に本件特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって，結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成２９年７月１３日（２０１７．７．１３）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５４）【発明の名称】
カプセル用アントシアニン含有組成物及びカプセル剤
　【技術分野】
　【０００１】
　本発明は、水への分散性を向上させたカプセル用アントシアニン含有組成物及びカプセル剤に関する。
　【背景技術】
　【０００２】
　一般に、植物体内に存在する抗酸化物質としてアントシアニン（ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ）が知られている。アントシアニンは、ポリフェノールの一種であり、アントシアニジン（ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎ）をアグリコンとする配糖体として構成されている。また、アントシアニンは、天然色素として知られ、従来より食品、医薬品、化粧品等の分野で天然着色成分として利用されてきた。また、従来より、特許文献１に開示されるように、アントシアニン自体の生理機能として、眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用を有し、摂取することにより視力の向上に効果があることが知られている（特許文献１参照）。
　【０００３】
　一般に、アントシアニンは、ブルーベリー、ラズベリー等のベリー類に多く含有されていることが知られており、それらを食することにより容易に摂取することができる。しかしながら、ベリー類等のアントシアニンを含有する素材を単に経口摂取したとしても、消化管からのアントシアニンの吸収率が非常に低いという問題であった。従来より、特許文献２に開示されるように、アントシアニンの摂取量を容易に増加させるために、アントシアニンをカプセルに封入して摂取する方法が知られている。
　【先行技術文献】
　【特許文献】
　【０００４】
　【特許文献１】特開２００５−３２８７６１号公報
　【特許文献２】特開２００９−４６４３８号公報
　【発明の概要】
　【発明が解決しようとする課題】
　【０００５】
　ところが、特許文献２に開示されるように、カプセルにアントシアニン含有素材を封入して摂取した場合、カプセルを摂取してからアントシアニン含有素材が水、特に消化液に分散又は溶解が完了するまで、時間を要するという問題があった。
　【０００６】
　本発明の目的とするところは、水への分散性を向上させたカプセル用アントシアニン含有組成物及びカプセル剤を提供することにある。
　【課題を解決するための手段】
　【０００７】
　本発明は、特定の乳化剤を使用したことにより、カプセルに包含されるアントシアニン含有素材の水への分散性を向上できることを見出したことに基づいてなされたものである。
　【０００８】
　上記目的を達成するために、本発明の一態様では、油性成分を溶媒とし、アントシアニン含有素材及び
ペースト状大豆
　【０００９】
　本発明の別の態様では、前記カプセル用アントシアニン含有組成物を内包することを特徴とするカプセル剤が提供される。また、日本薬局方第１６改正に記載されている崩壊試験法において、溶出試験第１液を用いて試験を行った場合、内容物の溶出開始から３０分後のアントシアニンの溶出率が９０％以上となるよう規定されてもよい。
　【発明の効果】
　【００１０】
　本発明によれば、アントシアニン含有素材の水への分散性を向上できる。
　【発明を実施するための形態】
　【００１１】
　以下、本発明のカプセル用アントシアニン含有組成物を具体化した一実施形態を説明する。
　本実施形態のカプセル用アントシアニン含有組成物（以下、単に「アントシアニン含有組成物」という）は、アントシアニン含有素材及び所定の乳化剤を含有している。さらに、ミツロウ、並びに魚油、植物油、及び中鎖脂肪酸（ＭＣＴ）から選ばれる少なくとも一種の油性成分を含有してもよい。
　【００１２】
　アントシアニンは、植物体内に存在する色素成分であり、特に抗酸化作用を発揮する。アントシアニンは、ポリフェノールの一種であり、アントシアニジンをアグリコンとする配糖体として構成されている。アントシアニジンは、植物体内においてチロシン及びフェニルアラニンから、４−クマロイルＣｏＡ、テトラヒドロキシカルコン、ナリンゲニンをそれぞれ経由して再合成される。アントシアニンは、アグリコンであるアントシアニジン部位のＢ環のヒドロキシ基の数によりペラルゴジニン、シアニジン、及びデルフィニジンの３系統に分類されるが、本実施形態においては、いずれを適用してもよい。
　【００１３】
　アントシアニン含有素材としては、特に限定されないが、アントシアニンの生合成品、化学合成品、又は天然素材から溶媒を用いて抽出された粗抽出品若しくは精製品を使用してもよい。溶媒としては、水、有機溶媒、水／有機溶媒混合物、又は酸溶媒を適用することができる。これらのうち、夾雑物の多くが分離され、後述するホモジェナイザーを用いた均質化処理が容易な天然物からの粗抽出物が好ましく適用される。
　【００１４】
　アントシアニン含有素材としては、好ましくはアントシアニンを含有する植物体が好ましく適用される。アントシアニンを含有する植物体としては、例えばビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ（カウベリー）、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ（ストロベリー）、クワ（マルベリー）、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ（カシス：ブラックカーラント、レッドカーラント）、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ（サツマイモ、ジャガイモ、ヤマイモ）、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、椿等が挙げられる。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。これらの中で、アントシアニンを多く含有するビルベリー及びブルーベリーがより好ましく選択される。アントシアニンを含有する上記植物体における適用部位としては特に限定されない。アントシアニンは色素成分であるため、好ましくは、果実、種、葉、花又はそれらの構成成分の一部を含有するものが用いられる。
　【００１５】
　アントシアニン含有素材を天然素材から抽出処理して入手する場合、抽出処理に用いられる有機溶媒としては、特に限定されないが、例えばメタノール、エタノール、ブタノール、プロパノール、及びイソプロパノール等のアルコール類、グリセリン、氷酢酸等の極性溶媒、ヘキサン、並びに酢酸エチル等の低極性溶媒が挙げられる。これらの抽出溶媒は、単独で用いてもよいし、二種以上を組み合わせて用いてもよい。これらの中でアントシアニンの抽出効率、生体への適用性、抽出コスト等の観点からエタノールが好ましく用いられる。また、抽出溶媒に使用される酸溶媒としては、例えば塩酸溶液、硫酸溶液等の無機酸溶液、酢酸溶液、ギ酸溶液、クエン酸等の有機酸溶液が挙げられる。抽出溶媒を用いた抽出処理は、常温〜加温（例えば２０〜１００℃）下において、静置もしくは撹拌しながら行う。また、抽出時間は、アントシアニンを抽出溶媒中に十分に移行させるために、３０分以上であることが好ましい。次に、固液分離処理を行い抽出溶媒に不溶な成分を分離する。得られた粗溶出液は、そのままアントシアニン含有素材として利用することが可能であるうえ、必要に応じて濃縮、乾燥又は水希釈した状態でアントシアニン含有素材として利用することも可能である。粗抽出液の濃縮及び乾燥には、公知の減圧濃縮、膜濃縮、凍結濃縮、真空乾燥、噴霧乾燥又は凍結乾燥が採用可能である。
　【００１６】
　以上のように得られた粗抽出物は、さらにカラムクロマトグラフィーを用いて、アントシアニンを分離及び精製処理を行ってもよい。クロマトグラフィー担体としては、例えば、多孔質合成吸着樹脂、イオン交換樹脂、ゲルろ過クロマトグラフィー等が挙げられる。それらを適宜組み合わせて、公知の分離手段により精製することができる。尚、多孔質合成吸着樹脂は、樹脂内の細孔表面と被吸着物質間の物理的相互作用により溶液中から種々の有機物を吸着及び分離することができる。
　【００１７】
　アントシアニン含有素材は、必要により一部又は全部が微細化処理されてもよい。微細化処理は、アントシアニン含有素材を均質化処理（ホモジェネート）することによりマイクロ単位又はナノ単位まで微細化することができる。アントシアニン含有素材を微細化することにより、アントシアニンの腸管からの吸収性をより向上させることができる。本実施形態において用いられる微細化されたアントシアニン含有素材は、少なくとも一部にナノレベルからマイクロレベルの粒子を含有することが好ましく、少なくとも一部にナノレベルの粒子（ナノ化粒子）を含有することがより好ましい。微細化されたアントシアニン含有素材の平均粒径は、特に限定されないが、１０ｎｍ〜１００μｍの範囲にあることが好ましく、１００ｎｍ〜１０μｍの範囲にあることがより好ましい。平均粒径が１０ｎｍ以上の場合、処理コストの上を抑制することができる。また、含有する成分の劣化をより抑制することができる。一方、平均粒径が、１００μｍ以下の場合、アントシアニンの体内への吸収率をより向上させることができる。平均粒径は、市販のレーザー回折・散乱式粒度分布測定器を用いて測定することができる。
　【００１８】
　微細化処理は、市販のホモジェナイザーを適宜採用することができる。例えば、高圧雰囲気下において、１又は２以上の小径穴と特定流路を有するノズル内を流体が高速移動することにより対象物を粉砕する高圧ホモジェナイザー、超音波を用いて対象物を粉砕する超音波粉砕機、高速撹拌処理により又は衝撃により対象物を粉砕する高速回転衝撃粉砕機、粉砕媒体を使用するボールミル又はビーズミル等が挙げられる。これらの中で、シャープな粒子径分布が得られ易い高圧ホモジェナイザーが好ましく用いられる。
　【００１９】
　高圧ホモジェナイザーは、液体の溶媒に溶解した粉砕対象物を微細化する湿式と、固体状の粒状体又は粉末体をさらに微細化する乾式とに分けられる。本実施形態においては、粒子をナノレベルまで微細化することがより容易な湿式が好ましく適用される。湿式の場合、高圧ホモジェナイザーに適用される処理溶液としては、例えば、溶媒として水を採用し、アントシアニン含有素材を０．１〜５０質量％含有する水溶液が用いられる。高圧ホモジェナイザーにおいて、ノズルのタイプは特に限定されず、対向衝突型、貫通型、だまとり型のいずれを適用してもよい。
　【００２０】
　市販のホモジェナイザーを用いた微細化の処理条件としては、ホモジェナイザー、ノズルの種類、微細化処理前のアントシアニン含有素材の粒径等に応じて適宜決定される。また、平均粒径が所定の範囲内となるように、微細化処理は、１回又は２回以上繰り返される。
　【００２１】
　アントシアニン含有組成物中におけるアントシアニン含有素材の含有量は、好ましくは０．１〜９９質量％、より好ましくは２０〜８０質量％、さらに好ましくは３０〜７０質量％である。この含有量が、０．１質量％以上の場合、アントシアニン含有素材の配合量を増加させることができる。一方、含有量が９９質量％以下の場合、アントシアニン含有素材の水への分散性をより向上させることができる。
　【００２２】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物は、乳化剤として
ペースト状大豆
を
は、
が挙げられるが、本発明においては大豆レシチンが
される。
　【００２３】
　レシチンを分解する酵素としては、ホスホリパーゼを挙げることができる。ホスホリパーゼとしては、例えばホスホリパーゼＡ１、ホスホリパーゼＡ２、ホスホリパーゼＢ、ホスホリパーゼＣ、ホスホリパーゼＤ等を挙げることができる。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。ホスホリパーゼの中でもレシチンの２位脂肪酸エステル結合を加水分解するホスホリパーゼＡ２が好ましく用いられる。
　【００２４】
　アントシアニン含有組成物中におけるリゾレシチンの含有量は、好ましくは０．１〜１５質量％、より好ましくは０．５〜１０質量％、さらに好ましくは０．８〜８質量％である。この含有量が、０．１質量％以上の場合、アントシアニン含有素材の水への分散性をより向上させることができる。一方、含有量が１５質量％以下の場合、アントシアニン含有素材の水への分散性をより向上させることができ、また、アントシアニン含有組成物中に油性成分が配合される場合、組成物の粘度の上昇を抑制することができる。
　【００２５】
　魚油、植物油、及び中鎖脂肪酸から選ばれる少なくとも一種の油性成分は、カプセル中におけるアントシアニン含有素材の分散性を向上させるために必要に応じて配合してもよい。また、アントシアニン含有組成物が微細化処理された場合は、アントシアニンの再凝集を抑制し、アントシアニンの消化管からの吸収率をより向上させることができる。魚油としては、例えば、スクワレン、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）等が挙げられる。植物油としては、大豆油、サフラワー（菜種）油、ひまわり油、パーム油、ごま油、亜麻仁油、ひまし油、オリーブ油、コーン油、綿実油、ピーナッツ油、グレープシード油、椿油、米胚芽油、小麦胚芽油等が挙げられる。中鎖脂肪酸は、炭素数が５〜１２の脂肪酸を示し、より具体的には、吉草酸、カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸等が挙げられる。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。これらの中で、アントシアニン含有素材の分散性に優れ、アントシアニンの消化管からの吸収率の高いサフラワー油、及び亜麻仁油がより好ましい。
　【００２６】
　アントシアニン含有組成物中における上記油性成分の含有量は、好ましくは１〜９９質量％、より好ましくは２０〜８０質量％である。この含有量が、１質量％以上の場合、アントシアニン含有素材の分散性及びアントシアニン吸収率をより向上させることができる。一方、含有量が９９質量％以下の場合、組成物中のアントシアニンの含有率をより向上させることができる。
　【００２７】
　ミツロウは、カプセル中におけるアントシアニン含有素材の粘度調整基材又は分散・安定性を向上させるために必要に応じて配合してもよい。ミツロウを加えることにより、粉末状のアントシアニン含有組成物をペースト状に成形し、特に上述した油性成分中におけるアントシアニンの分散性及び安定性を向上させる。アントシアニン含有組成物中におけるミツロウの含有量は、好ましくは０．１〜２０質量％、より好ましくは０．５〜１０質量％、さらに好ましくは１〜８質量％である。この含有量が、０．１質量％以上の場合、カプセル内におけるアントシアニン含有素材の分散・安定性をより向上させることができる。一方、含有量が２０質量％以下の場合、カプセルから溶出した際のアントシアニン含有素材の水への分散性をより向上させることができる。
　【００２８】
　以上のようにして得られたアントシアニン含有組成物は、そのまま溶液の状態でアントシアニン含有組成物として利用することが可能であるうえ、必要に応じて濃縮、乾燥又は水希釈した状態でアントシアニン含有組成物として利用することも可能である。溶出液の濃縮及び乾燥には、公知の減圧濃縮、膜濃縮、凍結濃縮、真空乾燥、噴霧乾燥又は凍結乾燥が採用可能である。尚、アントシアニン含有組成物には、腐敗防止のための公知の添加剤やアルコール類を適量配合してもよい。
　【００２９】
　アントシアニンは、例えば優れた抗酸化作用を有するとともに、眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用（視力回復作用）を有する。したがって、アントシアニン含有組成物を濃縮又は乾燥してそれらの効能及び効果を得ることを目的とした健康食品、サプリメントとして適用してもよい。また、抗酸化剤、視力回復剤等として各種医薬品、医薬部外品に適用してもよい。
　【００３０】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物を飲食品に適用する場合、種々の食品素材又は飲料品素材とともにカプセル内に封入してもよい。カプセル内の剤型としては、特に限定されず、液状、粉末状、ゲル状、固形状のいずれであってもよい。前記飲食品としては、その他の成分としてゲル化剤含有食品、糖類、香料、甘味料、基材、賦形剤、食品添加剤、副素材、増量剤等を適宜配合してもよい。
　【００３１】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物を医薬品として使用する場合は、好ましくは服用（経口摂取）してもよく、又は経腸投与してもよい。カプセル内の剤型としては、特に限定されず、液状、粉末状、ゲル状、固形状のいずれであってもよい。また、添加剤として賦形剤、基剤、乳化剤、溶剤、安定剤等を配合してもよい。
　【００３２】
　次に、上記のように構成されたアントシアニン含有組成物の作用を説明する。
　本実施形態のアントシアニン含有組成物は、乳化剤としてリゾレシチンを使用した。それにより、カプセルに封入されるアントシアニン含有素材の水、特に消化液に対する分散性又は溶解性を向上できる。さらには、アントシアニン含有素材の分散又は溶解速度を高め、アントシアニンの吸収量もより高めることができる。
　【００３３】
　上記実施形態のアントシアニン含有組成物を包含するカプセル剤は、日本薬局方第１６改正に記載されている崩壊試験法において、溶出試験第１液を用いて試験を行った場合、内容物の溶出開始から３０分後のアントシアニンの溶出率が９０％以上となるよう規定されていることが好ましい。かかる構成により、カプセルからのアントシアニンの溶出速度を速め、さらには生体における吸収速度の向上を図ることができる。尚、溶出率は、溶出試験第１液中において、アントシアニンの最大吸収波長（５１３．５ｎｍ）を指標として、全てのアントシアニンが試験液に分散又は溶解した時の吸光度を溶出率１００％として求めることができる。
　【００３４】
　なお、より具体的な構成として、ハードカプセル（例えば１号ハードカプセル）に３００ｍｇ充填し、上記と同様の試験を行った場合、内容物の溶出開始から１５分後のアントシアニンの溶出率は、７５％以上となるよう規定されていることが好ましく、９０％以上となることがより好ましい。ハードカプセルの膜厚は特に限定されないが、好ましくは０．０８〜０．１２ｍｍ、より好ましくは０．０９〜０．１１ｍｍの範囲で規定することができる。
　【００３５】
　同様に、より具体的な構成として、ロータリーダイ式カプセル充填機（例えば金型：ＯＶＡＬ−６）を用いて、３００ｍｇを内包しながらソフトカプセルを作製し、上記と同様の試験を行った場合、内容物の溶出開始から１５分後のアントシアニンの溶出率は、４５％以上となるよう規定されていることが好ましく、６０％以上となることがより好ましい。ソフトカプセルの膜厚は特に限定されないが、好ましくは０．７〜１．１ｍｍ、より好ましくは０．８〜１ｍｍの範囲で規定することができる。
　【００３６】
　本実施形態のアントシアニン含有組成物によって発揮される効果について、以下に記載する。
　（１）本実施形態のアントシアニン含有組成物は、アントシアニン含有素材及び乳化剤としてリゾレシチンを含有する。したがって、カプセル摂取後において、アントシアニン含有素材の水、特に消化液に対する分散性又は溶解性、及びカプセルからの溶出性を向上させることができる。それにより、腸管からのアントシアニンの吸収性、特に吸収量を高めることができる。
　【００３７】
　（２）アントシアニン含有素材は、高圧ホモジェナイザーにより高圧均質化処理が施されてもよい。したがって、アントシアニン含有素材の少なくとも一部を微細化することができ、アントシアニンの消化管からの吸収率をより向上させることができる。
　【００３８】
　微細化した粒子状又は粉末状物が、水に溶解する際、ダマ（継子）になった場合、リゾレリチンを併用することにより、水への分散性をより向上させることができる。つまり、カプセルを摂取してから、内容物が水、特に消化液に分散又は溶解が完了までの時間を短縮することができる。
　【００３９】
　（３）アントシアニン含有素材は、好ましくはビルベリー、ブルーベリー等の植物素材が適用される。したがって、アントシアニンの含有量が豊富であり、また、天然植物素材が由来であるため、安全且つ容易に摂取することができる。また、それらの天然素材が含有するビタミン及びミネラル等の他の栄養源も同時に摂取することができる。
　【００４０】
　（４）本実施形態のアントシアニン含有組成物において、好ましくは魚油、植物油、及び中鎖脂肪酸から選ばれる少なくとも一種の油性成分が含有される。したがって、カプセル封入時におけるアントシアニン含有素材の分散性を向上させることができる。
　【００４１】
　（５）本実施形態のアントシアニン含有組成物は、粘度調整基材又は分散・安定性を向上させるためにミツロウとともにソフトカプセルに内包することができる。したがって、カプセル封入時におけるアントシアニン含有素材の分散性及び安定性を向上させることができる。
　【００４２】
　ミツロウにより、カプセルに内包される成分の水への分散性又は溶解性が低下する場合がある。しかしながら、本実施形態のアントシアニン含有組成物は、乳化剤としてリゾレシチンを配合しているので、分散性又は溶解性の低下を抑制することができる。
　【００４３】
　（６）本実施形態のアントシアニン含有組成物は、フィチン酸のようなミネラル分の吸収を阻害する作用を有する成分を含有することなく、アントシアニンの消化管からの吸収率を向上させることができる。その結果、アントシアニンによって得られる生体機能、すなわち、アントシアニンによって生ずる優れた抗酸化作用、及び眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用の一層の向上が期待できる。
　【００４４】
　なお、上記実施形態は以下のように変更してもよい。
　・上記実施形態において、必要により微細化処理が行われる場合、アントシアニン含有素材とリゾレシチンの配合は、微細化処理前に行っても、微細化処理後に行ってもいずれでもよい。
　【００４５】
　・上記実施形態において、必要により微細化処理が行われる場合、アントシアニン含有素材と油性成分との混合は、微細化処理前に行っても、微細化処理後に行ってもいずれでもよい。
　【００４６】
　・上記実施形態のアントシアニン含有組成物は、本発明の効果を阻害しない範囲内において、上記以外の分散剤を配合してもよい。分散剤は、微細化されたアントシアニン含有素材の再凝集を抑制し、生体摂取後のアントシアニンの吸収率をより向上させるために配合してもよい。尚、本発明においては、分散剤には、食品添加物として用いられる保護剤、乳化剤、及び界面活性剤も含むものとする。分散剤としては、例えば、レシチン、グリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、及びポリグリセリン脂肪酸エステルが挙げられる。これらは単独で用いられてもよいし、二種以上が組み合わされて用いられてもよい。但し、生体適用性の観点から合成された分散剤は、５質量％以下が好ましく、１質量％以下がより好ましく、配合しないことがさらに好ましい。
　【００４７】
　・上記実施形態のアントシアニン含有組成物は、ソフトカプセル剤又はハードカプセル剤のいずれに適用されてもよい。例えばソフトカプセル剤は、カプセル皮膜用組成物から形成した皮膜を、ロータリーダイ法等により、内容物を充填するとともにソフトカプセルを成形することにより製造される。カプセルの素材は、公知の材料を適用することができる。ソフトカプセルの素材としては、ゼラチン、グリセリン等が挙げられる。ハードカプセルの素材としては、例えばゼラチン、プルラン等の多糖類、ヒドロキシプロピルメチルセルロース等のセルロース誘導体、デンプン等が挙げられる。これらのカプセル剤は、瓶詰め包装、ＰＴＰ包装、パウチ等の包装形態で包装されてもよい。
　【００４８】
　・上記実施形態のアントシアニン含有組成物は、その他成分として、ルテイン含有素材、例えばマリーゴールド等、ポリフェノール類、例えばレスベラトロール、ヘスペリジン等、カロチノイド類、例えばアスタキサンチン、βカロテン等、ビタミン類、アミノ酸類、例えばＧＡＢＡ等、多糖類、例えばヒアルロン酸等、タンパク質・ペプチド、例えばコラーゲン、ラクトフェリン、ゼラチン等、上記以外の油性成分、例えばグリセリン等、各種植物エキス、例えばイチョウ葉エキス、サンタベリーエキス等、核酸、例えばＤＮＡ等、コエンザイムＱ１０等を配合してもよい。
　【００４９】
　・上記実施形態におけるアントシアニン含有組成物は、ヒトが摂取する飲食品及び医薬品等に対して適用することができるのみならず、家畜やペット等の飼養動物の飼料にサプリメント、栄養補助食品、医薬品等として適用してもよい。
　【００５０】
　・上記実施形態のアントシアニン含有組成物が流体の場合、粘度範囲は特に限定されないが、好ましくは２０Ｐａ・ｓ以下、より好ましくは１８Ｐａ・ｓ以下、さらに好ましくは１６Ｐａ・ｓ以下である。粘度が２０Ｐａ・ｓ以下の場合、組成物の取り扱い性を向上させることができる。また、アントシアニン含有素材の水への分散性又は溶解性をより向上させることができる。
　【実施例】
　【００５１】
　以下に試験例を挙げ、前記実施形態をさらに具体的に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
　＜試験例１：アントシアニン含有組成物を内包するハードカプセルの製造、安定性及び溶出試験＞
　（実施例１）
　アントシアニン含有素材としてビルベリーエキス末を使用した。まずビルベリー果実を酸性水溶液で抽出処理し、濾過して粗抽出液を得た。次に、該粗抽出液を多孔質合成吸着樹脂に吸着させ、不要な成分を洗い流し、アントシアニン成分をエタノールで溶出させた。そして、溶出物を噴霧乾燥後、粉砕した物をビルベリーエキス末とした。ビルベリーエキス末は、アントシアニン含量３６％以上（アントシアニジン含量２５％以上）であった。
　【００５２】
　次に、ビルベリーエキス末３０質量％を水に溶解し、湿式の高圧ホモジェナイザー（アルティマイザー：スギノマシン社製）を用いて、２４５ＭＰａの高圧で、１回処理（１パス）を行った。そして、微細化処理後、凍結乾燥して粉砕・粉末化することにより微細化ビルベリーエキス末を得た。
　【００５３】
　実施例１は、微細化ビルベリーエキス末５０質量％、ミツロウ４質量％、サフラワー油４１質量％、乳化剤としてリゾレシチン（ＳＬＰペーストリゾ、辻製油社製）５質量％を配合した溶液をアントシアニン含有組成物として調製した。
　【００５４】
　（比較例１）
　実施例１の構成において、リゾレシチンを配合せず、サフラワー油を４６質量％に変更した以外は、同様の方法により製造した。
　【００５５】
　（比較例２）
　実施例１の構成において、リゾレシチンの代わりに乳化剤としてレシチン（ＳＬＰペーストＮＧ、辻製油社製）を５質量％使用した以外は、同様の方法により製造した。
　【００５６】
　上記の各アントシアニン含有組成物について、粘度を測定した。粘度は、２５℃で、Ｂ型粘度計で７号ローターで３０ｒｐｍ、１分の条件で測定した。結果を表１に示す。
　＜保存安定性＞
　上記各アントシアニン含有組成物について、それぞれ透明なバイアル瓶に充填し、５０℃で４８時間保存した。保存期間終了後、バイアル瓶の外観より、アントシアニン含有組成物の分離の有無を目視にて観察した。組成物の分離がない場合を○、若干の油の浮きがみられる場合を△、強く分離している場合を×とした。結果を表１に示す。
　【００５７】
　＜溶出試験＞
　上記各アントシアニン含有組成物について、ゼラチン、プルラン、及びセルロース等の各成分を混合してなるハードカプセル（１号ハードカプセル（クオリカプス社製）、膜厚０．１ｍｍ）に３００ｍｇ充填した。溶出試験は、日本薬局方第１６改正の一般試験法記載の６．０９崩壊試験法に準じて行った。但し、試験液としては、溶出試験第１液（塩化ナトリウム２ｇを塩酸７ｍＬ及び水に溶かして１Ｌに調製（ｐＨ１．２））を使用した。崩壊試験機として、富山産業社製ＮＴ−２０ＨＳを使用した。各例のカプセル剤１粒を試験液（９００ｍＬ）に投入し、ガラス管内に補助盤を入れて試験を行った。表２に記載の各試験時間において、試験液の吸光度を測定した。吸光度は、アントシアニンの最大吸収波長（５１３．５ｎｍ）を指標とした。溶出率（％）は、全てのアントシアニンが試験液に溶解した場合の吸光度を溶出率１００％として求めた。各例において試験開始から３分後にカプセル皮膜が崩壊し、内容物の溶出が開始されたことを目視にて確認した。内容物の溶出開始からの経過時間（分）も併せて記載する。試験結果を表２に示す。
　【００５８】
　【表１】
　【００５９】
　【表２】
　表１に示されるように、乳化剤を配合しない比較例１の場合、保存安定性が低下することが確認された。表２に示されるように、乳化剤としてリゾレシチンを使用する実施例１のハードカプセルの場合、特に溶出開始後１５分以内において、比較例に対し、カプセルからのアントシアニンの溶出又は分散速度が速く、溶出性又は分散性が著しく向上することが確認された。尚、比較例１，２は、特にカプセルが崩壊した後、内容物の溶け残りが生じ、完全に水に溶解又は分散するまで時間を要した。
　【００６０】
　＜試験例２：リゾレシチンの含有量と溶出量との関係＞
　実施例２は、実施例１の構成において、リゾレシチンを１質量％、サフラワー油を４５質量％使用した以外は、同様の方法により製造した。
　【００６１】
　実施例３は、実施例１の構成において、リゾレシチンを３質量％、サフラワー油を４３質量％使用した以外は、同様の方法により製造した。
　実施例４は、実施例１の構成において、リゾレシチンを１０質量％、サフラワー油を３６質量％使用した以外は、同様の方法により製造した。
　【００６２】
　試験例１欄に記載の方法に従い、各例のアントシアニン含有組成物の粘度を測定するとともに、保存安定性について試験した。試験結果を表３に示す。実施例１及び比較例１の試験結果も併せて記載する。
　【００６３】
　同様に、試験例１欄に記載の方法に従い、各例のアントシアニン含有組成物をハードカプセルに充填した後、溶出試験を行った。各例において試験開始から３分後にカプセル皮膜が崩壊し、内容物の溶出が開始されたことを目視にて確認した。内容物の溶出開始からの経過時間（分）も併せて記載する。試験結果を表４に示す。実施例１及び比較例１の試験結果も併せて記載する。
　【００６４】
　【表３】
　【００６５】
　【表４】
　表３に示されるように、リゾレシチンの配合量が高くなると粘度が上昇する傾向を示すことが確認された。また、リゾレシチンの配合量が１〜１０質量％の範囲において、比較例１に対し、優れた溶出性又は分散性が得られることが確認された。
　【００６６】
　＜試験例３：アントシアニン含有組成物を内包するソフトカプセルの製造及び溶出試験＞
　実施例５は、上記実施例１の内容物の構成を使用し、ソフトカプセルを製造した。ソフトカプセルの皮膜として、ゼラチン及びグリセリン等の各成分を混合してなるソフトカプセル用皮膜を使用した。金型として、ＯＶＡＬ−６を使用し、ロータリーダイ式カプセル充填機（三協社製）を用いて、３００ｍｇを内包しながら膜厚０．９ｍｍのソフトカプセルを作製した。
　【００６７】
　比較例３は、上記比較例２の内容物の構成を使用し、実施例５と同様の方法を用いてソフトカプセルを製造した。
　得られた実施例５及び比較例３の各ソフトカプセルを使用し、試験例１欄に記載の方法に従い、溶出試験を行った。各例において試験開始から６分後にカプセル皮膜が崩壊し、内容物の溶出が開始されたことを目視にて確認した。内容物の溶出開始からの経過時間（分）も併せて記載する。試験結果を表５に示す。
　【００６８】
　【表５】
　表５に示されるように、乳化剤としてリゾレシチンを使用する実施例５のソフトカプセルの場合、特に溶出開始から３０分以内において、比較例の構成に対し、カプセルからのアントシアニンの溶出又は分散速度が速く、溶出性又は分散性が著しく向上することが確認された。
　【００６９】
　＜試験例４：摂取後のアントシアニン吸収効果の比較＞
　実施例６は、実施例１の構成において、ビルベリーエキス末を５３質量％、ミツロウを５質量％、リゾレシチンを５質量％、及びサフラワー油を３７質量％使用した以外は、同様の方法により製造した。
　【００７０】
　比較例４は、実施例１の構成において、ビルベリーエキス末を５３質量％、ミツロウを５質量％、レシチンを５質量％、及びサフラワー油を３７質量％使用した以外は、同様の方法により製造した。
　【００７１】
　実施例６と比較例４の各アントシアニン含有組成物について、金型として、ＯＢＬＯＮＧ−７を使用し、ロータリーダイ式カプセル充填機（三協社製）を用いて、３１０ｍｇを内包しながら膜厚０．９ｍｍのソフトカプセルを作製した。
　【００７２】
　絶食したビーグル犬（１０週齢、体重約１１〜１３ｋｇ）３匹／群に、各カプセル剤を１０粒ずつ３０ｍＬの水と一緒に経口投与した。投与後１，２，３，４，６，８，２４時間経過したところで、採血した。採血した血液を３０００ｒｐｍ、１５分、４℃で遠心分離し、得られた血漿を、ギ酸を用いて除タンパクした後、濃縮及び乾燥させ、移動相にて溶解させＵＨＰＬＣ用サンプルを作製した。
　【００７３】
　アントシアニンの濃度は、別途標準品より作成した検量線にて
Ｃｙａｎｉｄｉｎ−３−ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ及びＤｅｌｐｈｉｎｉｄｉｎ−３−ｇｌｕｃｏｓｉｄｅの定量値を求め、
Ｃｙａｎｉｄｉｎ−３−ｇａｌａｃｔｏｓｉｄｅ及びＣｙａｎｉｄｉｎ−３−ａｒａｂｉｎｏｓｉｄｅ、並びに
Ｄｅｌｐｈｉｎｉｄｉｎ−３−ｇａｌａｃｔｏｓｉｄｅ及びＤｅｌｐｈｉｎｉｄｉｎ−３−ａｒａｂｉｎｏｓｉｄｅは、それぞれ
Ｃｙａｎｉｄｉｎ−３−ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ及びＤｅｌｐｈｉｎｉｄｉｎ−３−ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ当量として求めた。血漿中の上記各アントシアニン濃度を合計し、０〜２４時間までの血中濃度−時間曲線下面積ＡＵＣ０−２４ｈ（μｇ・ｈ／Ｌ）を総アントシアニンの吸収量として求めた。また、最大血中濃度（Ｃｍａｘ）（ｎｇ／ｍＬ）も併せて求めた。その結果を表６に示す。尚、表中の数値は平均±標準誤差を示す。
　【００７４】
　【表６】
　表６に示されるように、リゾレシチンを使用する実施例６の構成は、アントシアニンの総吸収量が比較例に対し、１．５倍以上も増加することが確認された。乳化剤としてリゾレシチンを使用した場合、カプセルからの溶出又は分散速度のみならず、アントシアニンの吸収量も大幅に増加できることが確認された。
　【００７５】
　次に、上記実施形態及び別例から把握できる技術的思想について、それらの効果とともに以下に追記する。
　（ａ）アントシアニン含有素材及びリゾレシチンを包含する易分散性アントシアニン含有カプセル剤。従って、この（ａ）に記載の発明によれば、カプセルを摂取した際のアントシアニンの溶出性及び分散性を向上できる。また、アントシアニンの吸収量を増加させることができる。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　油性成分を溶媒とし、アントシアニン含有素材及び
ペースト状大豆
　【請求項２】
　前記アントシアニン含有素材は、ビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ、クワ、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、及び椿から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物。
　【請求項３】
　さらに、ミツロウを含有することを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物。
　【請求項４】
　前記油性成分は、魚油、植物油、及び中鎖脂肪酸から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか一項に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物。
　【請求項５】
　請求項１から請求項４のいずれか一項に記載のカプセル用アントシアニン含有組成物を内包することを特徴とするカプセル剤。
　【請求項６】
　日本薬局方第１６改正に記載されている崩壊試験法において、溶出試験第１液を用いて試験を行った場合、内容物の溶出開始から３０分後のアントシアニンの溶出率が９０％以上となるよう規定されたことを特徴とする請求項５に記載のカプセル剤。