(57)【要約】【課題】下面側に空洞のあるシャリ玉を効率よく作ることができるシャリ玉成形器を提供する。【解決手段】酢飯Ｇを凹部３に入れる。指で凹部３内の酢飯Ｇの中央部を押して凹ませ、更に、凹部３内の酢飯Ｇを適宜の方向から軽く押えて、酢飯Ｇの形状を整える。これにより、凹部３内の酢飯Ｇに空洞Ｋが形成される。次いで、凹部３から酢飯Ｇを外して、シャリ玉Ｓをトレイに載置させる。シャリ玉Ｓの下端部には空洞Ｋが形成され、職人技の所謂空洞握りによって作られたものと同様のシャリ玉となる。そして、シャリ玉ＳにネタＮを載せて握り寿司Ｓｎとして完成する。この握り寿司Ｓｎは下面側に空洞のある所謂空洞握りのシャリ玉Ｓが用いられているので、寿司職人の握った寿司のような風味を味わうことができる。【選択図】        図４
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
複数の凹部と、前記複数の凹部の上側縁部どうしを連結する平坦な連結部とを有し、前記複数の凹部は前記連結部を介して連結されて並んで配列されていることを特徴とするシャリ玉成形器。
【請求項２】
請求項１に記載したシャリ玉成形器において、凹部は平坦な底部と、前記底部に境界部を介して上方へ延びる側面部とを有し、前記境界部が湾曲面に形成されていることを特徴とするシャリ玉成形器。
【請求項３】
請求項１または２に記載したシャリ玉成形器において、側方へ突出するフランジ部を有していることを特徴とするシャリ玉成形器。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案はシャリ玉成形器に係り、特に下面側に空洞のある所謂空洞握りのシャリ玉を容易に作ることができるシャリ玉成形器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
握り寿司において下面側に空洞のあるシャリ玉は口に入れたときに速やかに解れてネタの旨みと混ざり合うことで、特有の風味を醸し出す。このようなシャリ玉を握るには高度な職人技を必要とする。
家庭で寿司を作る場合は例えば特許文献１に記載されたすし握り器が用いられ、型に酢飯を入れて押し固めるようにシャリ玉を成形する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１２−８０８５５号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記従来のすし握り器では下面側に空洞のある所謂空洞握りのシャリ玉を成形することは不可能であり、寿司職人の握った寿司のような風味を味わうことはできない。
また、このすし握り器は寿司を一つずつ作るため、相当な時間を掛けなければ一人前の寿司を作ることができないという不都合もある。
本考案は上記従来の問題点に着目したものであり、下面側に空洞のあるシャリ玉を効率よく作ることができるシャリ玉成形器の提供を、その目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本考案は上記課題を解決するためになされたものであり、請求項１の発明は、複数の凹部と、前記複数の凹部の上側縁部どうしを連結する平坦な連結部とを有し、前記複数の凹部は前記連結部を介して連結されて並んで配列されていることを特徴とするシャリ玉成形器である。
【０００６】
請求項２の発明は、請求項１に記載したシャリ玉成形器において、凹部は平坦な底部と、前記底部に境界部を介して上方へ延びる側面部とを有し、前記境界部が湾曲面に形成されていることを特徴とするシャリ玉成形器である。
【０００７】
請求項３の発明は、請求項１または２に記載したシャリ玉成形器において、側方へ突出するフランジ部を有していることを特徴とするシャリ玉成形器である。
【考案の効果】
【０００８】
本考案のシャリ玉成形器では、下面側に空洞のあるシャリ玉を効率よく作ることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本考案の実施の形態に係るシャリ玉成形器の斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】図１のＢ−Ｂ断面図である。
【図４】（ａ）〜（ｆ）は図１のシャリ玉成形器を用いて握り寿司を作る工程を説明するための図である。
【図５】図１のシャリ玉成形器にトレイを被せて、トレイが下側、シャリ玉成形器が上側になるようにした状態の斜視図である。
【図６】図５に示す状態からシャリ玉成形器を持ち上げて凹部から酢飯を外して、シャリ玉をトレイに載置させた状態の斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００１０】
本考案の実施の形態に係るシャリ玉成形器１を図面にしたがって説明する。
符号３は凹部を示し、凹部３は平面視において幅方向に五列、長手方向に四列配列されている。凹部３は長さ寸法Ｌが５８ｍｍ、幅寸法Ｗが２９ｍｍであり、深さ寸法Ｄが２６ｍｍである。
凹部３は平坦な底部３ａと、底部３ａに境界部３ｂを介して上方へ延びる側面部３ｃとを有しており、境界部３ｂが湾曲面に形成されている。
【００１１】
凹部３は上縁部どうしが平坦な連結部５によって連結されている。また、配列された凹部３を囲むようにフランジ７が形成され、フランジ７は側方へ突出している。
符号１１はトレイを示し、このトレイ１１はシャリ玉成形器１の蓋を兼ねている。トレイ１１はシャリ玉成形器１より一回り大きいサイズに形成され、シャリ玉成形器１が嵌り込むようになっている。また、トレイ１１にはシャリ玉成形器１の２０個の凹部３にそれぞれ対向する位置に浅い受け凹部１３が形成されている。更に、トレイ１１の外周部には側方へ突出するフランジ１５が形成されている。
【００１２】
次に、このシャリ玉成形器１を用いてシャリ玉Ｓを作る作業を説明する。
図４（ａ）に示すように酢飯Ｇを凹部３に入れる。このとき凹部３ごとに酢飯Ｇの量にばらつきがないように注意する。
そして、図４（ｂ）に示すように指で凹部３内の酢飯Ｇの中央部を押して凹ませ、更に、凹部３内の酢飯Ｇを図４（ｃ）において矢印によって示す方向、その他の適宜の方向から指で軽く押えて、酢飯Ｇの形状を整える。
【００１３】
これにより、図４（ｄ）に示すように凹部３内の酢飯Ｇに空洞Ｋが形成される。次いで、トレイ１１をシャリ玉成形器１に被せて、図５に示すようにトレイ１１が下側、シャリ玉成形器１が上側になるようにする。そして、シャリ玉成形器１を持ち上げて凹部３から酢飯Ｇを外して、シャリ玉Ｓをトレイ１１に載置させる。前述のようにトレイ１１には凹部３に対向する受け凹部１３が形成されているので、シャリ玉Ｓの下端部が受け凹部１３に嵌り、シャリ玉Ｓが整然と並んだ状態となる。
なお、シャリ玉成形器１はフランジ７を有しているので、フランジ７を持って扱うことで凹部３に手が触れるのを防止でき、衛生的に調理を行うことが可能である。トレイ１１についても同様にフランジ１５を持って扱うことで衛生的に調理を行うことが可能である。
【００１４】
図４（ｅ）に示すようにシャリ玉Ｓの下端部には空洞Ｋが形成され、職人技の所謂空洞握りによって作られたものと同様のシャリ玉Ｓとなる。
また、凹部３の内面は平坦な底部３ａに湾曲面に形成された境界部３ｂと上方へ延びる側面部３ｃとから成るので、シャリ玉Ｓは寿司職人が握った形状となる。
そして、図４（ｆ）に示すようにシャリ玉ＳにネタＮを載せて握り寿司Ｓｎとして完成する。
この握り寿司Ｓｎは下面側に空洞のある所謂空洞握りのシャリ玉Ｓが用いられているので、握り寿司Ｓｎを口に入れたときにシャリ玉Ｓが速やかに解れてネタＮの旨みと混ざり合うことで、特有の風味を醸し出す。従って、寿司職人の握った寿司のような風味を味わうことができる。
【００１５】
以上、本考案の実施の形態について詳述してきたが、具体的構成は、この実施の形態に限られるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲における設計の変更などがあっても考案に含まれる。
例えば、上記実施の形態では、シャリ玉成形器１を用いてシャリ玉Ｓを成形し、その後にシャリ玉ＳにネタＮを載せるようにして、握り寿司Ｓｎを作っているが、ネタＮをシャリ玉成形器１の凹部３の底に入れておき、その上に酢飯Ｇを入れてもよい。このようにすることで、シャリ玉Ｓを凹部３から外すと同時に握り寿司Ｓｎを作ることができる。
なお、酢飯Ｇがある程度温かい状態で凹部３に詰める方が作業し易いので、酢飯Ｇが冷める前に凹部３に詰めておけばシャリ玉Ｓの作り置きが可能なので、寿司屋において急な大量の注文にも柔軟に対応することができる。
【００１６】
また、シャリ玉成形器１を用いてお結びを作ることもできる。すなわち、凹部３に（酢飯ではない）飯を入れて、この飯の上に梅干し、佃煮、ふりかけ等を載せて、飯を手で軽く押して成形してから、凹部３から抜くことでお結びを作ることも可能である。
上記実施の形態では凹部３の数を２０個としたが、本考案はこれに限定されず、複数であれば２０個より多くしても、少なくしてもよいのは勿論である。
【産業上の利用可能性】
【００１７】
本考案のシャリ玉成形器はシャリ玉成形器製造業、寿司店、惣菜製造業等において産業上の利用可能性を有する。
【符号の説明】
【００１８】
１…シャリ玉成形器            ３…凹部
３ａ…（凹部の）底部          ３ｂ…（凹部の）境界部
３ｃ…（凹部の）側面部        ５…連結部
７…フランジ                  １１…トレイ
１３…受け凹部                １５…フランジ
Ｌ…凹部の長さ寸法            Ｗ…凹部の幅寸法
Ｓ…シャリ玉                  Ｎ…ネタ
Ｓｎ…握り寿司
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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