(57)【要約】      （修正有）【課題】一般家庭において、鍋などの通常の調理器具を用いて温泉卵などの加熱処理卵を、簡単かつ容易に得ることができる卵用温度計を提供する。【解決手段】この卵用温度計１は、温度計主体の外周面に、所望の加熱処理卵の製造に適した温度を境に、変色する可逆性示温材３が取付けられているので、加熱処理卵を製造するに際しては、調理用器具５に、卵用温度計１を卵と共に投入することで、調理用器具５内の湯の温度が、加熱処理卵を得るのに適した温度であるか否かは、卵用温度計１の外周面に施されている可逆性示温材３の色を見れば一目で分かるので、簡単に加熱処理卵を得ることができる。【選択図】図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
殻付きの生卵を温泉卵など加熱処理卵とする際に使用するものであって、
所要の形状を有する温度計主体の表面に、温度５０℃前後および／または温度６５〜７０℃前後で変色する可逆性示温材を設けたこと
を特徴とする卵用温度計。
【請求項２】
前記温度計主体は、
球状、卵型状もしくは柱状であること
を特徴とする請求項１に記載の卵用温度計。
【請求項３】
前記可逆性示温材は、
前記温度計主体の外周面に、半周以上にわたり設けられていること
を特徴とする請求項１又は２に記載の卵用温度計。
【請求項４】
前記可逆性示温材は、
前記温度計主体の外周面を囲繞するように設けられていること
を特徴とする請求項１に記載の卵用温度計。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この考案は、ゆで卵など殻付の卵を、加熱処理する際に使用する卵用温度計である。
より具体的には、家庭において、生卵をゆで卵や温泉卵などの加熱処理した加工卵を簡単かつ容易に得るために使用する卵用温度計に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
通常、半熟卵や温泉卵などの、殻付の卵を加熱処理したもの（以下、「加熱処理卵」とも言う。）を家庭で得るには、鍋などの調理器具に水を入れ、この水を適当な温度まで加熱したのち、湯の中に生卵を投入して、適当な温度管理の下で、所定の時間加熱することによって得られる。
【０００３】
例えば、温泉卵は、通常、水を５０〜７０℃程度まで加熱したのち、得たお湯の中に生卵を投入し、この温度での温度管理の下で、３０分程度加熱することによって得られる。
なお、卵黄の凝固温度は、約７０〜８０℃前後である。
【０００４】
温泉卵は、卵白が完全に凝固しておらず、全体がトロッとした状態にし、卵黄を粘りのある餅状の状態に調理するものである。
このような温泉卵を製造する装置や方法の一例が、例えば、実用新案登録第３０８０５９９号公報（特許文献１）や特許第４５２６５１９号公報（特許文献２）に開示されている。
【０００５】
一方の特許文献１では、本場温泉卵と同様の黄味の固さ、白味の柔らかさを実現した温泉卵を、特別な技術なしで家庭でも簡単に作成するための調理器が提案されている。
【０００６】
この調理器は、調理前の使用する卵の温度を一定とした複数卵と、前記卵を容器内に収容，取出しを可能とする手段と、調理する卵を入れる容器内の水の温度を一定とする手段と、容器内の水が一定温度に達したことを通知する手段と、卵を容器において一定時間が経過したことを通知する手段、を組み合わせて構成したものである。
【０００７】
他方の特許文献２においては、茹で卵の工業生産をより安価にかつ能率的に行うことができる、茹で卵の製造方法が提案されている。
【０００８】
この茹で卵の製造方法は、卵を加熱処理する際、処理蒸気として過熱蒸気を用い、特に加圧を行わない閉鎖状態の処理室内で行うものである。
前記処理室は、卵をほぼ水平に移送しながら加熱処理を施す処理エリアが、高さ方向に複数積層されたもので、各処理エリアの境界部には、過熱蒸気を噴出するフラット状のノズルが設けられて各処理エリアを仕切るように構成され、これにより下方の処理エリアから上方の処理エリアに行くに従って、雰囲気温度を徐々に高め得るように形成するものである。
したがって、卵は、順次、下方の処理エリアから上方の処理エリアに送られて、加熱処理が進行するものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】実用新案登録第３０８０５９９号公報（実用新案登録請求の範囲，図１）
【特許文献２】特許第４５２６５１９号公報（特許請求の範囲，図１）
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【００１０】
卵黄よりも卵白が柔らかい状態の温泉卵を、一般家庭において得ようとする場合、卵を処理するお湯の加熱具合を微細に調節することは意外と難しく、過度の加熱により必要以上に卵が凝固してしまうことがあるので、所望の仕上がり状態のものを得ることは極めて困難であった。
【００１１】
さらに、前記特許文献１に記載の調理器は、温泉卵を製造する専用のものであるため、調理器としての汎用性に欠けるという問題があった
【００１２】
さらにまた、前記特許文献２記載の発明は、工業的に多数の温泉卵を製造するものであって、一般家庭用のものとしては使用することができないという問題があった。
【００１３】
この考案はかかる現状に鑑み、一般家庭において、鍋などの通常の調理器具を用いて温泉卵などの加熱処理卵を、簡単かつ容易に得ることができる卵用温度計を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
前記目的を達成するため、この考案にかかる請求項１に記載の考案は、
殻付きの生卵を温泉卵など加熱処理卵とする際に使用するものであって、
所要の形状を有する温度計主体の表面に、温度５０℃前後および／または温度６５〜７０℃前後で変色する可逆性示温材を設けたこと
を特徴とする卵用温度計である。
【００１５】
この考案にかかる請求項２に記載の考案は、
請求項１に記載の卵用温度計において、
前記温度計主体は、
球状、卵型状もしくは柱状であること
を特徴とするものである。
【００１６】
この考案の請求項３に記載の考案は、
請求項１又は２に記載の卵用温度計において、
前記可逆性示温材は、
前記温度計主体の外周面に、半周以上にわたり設けられていること
を特徴とするものである。
【００１７】
この考案の請求項４に記載の考案は、
請求項１に記載の卵用温度計において、
前記可逆性示温材は、
前記温度計主体の外周面を囲繞するように設けられていること
を特徴とするものである。
【考案の効果】
【００１８】
この考案にかかる卵用温度計は、温度計主体の外周面に、所望の加熱処理卵の製造に適した温度（例えば、温度５０〜７０℃、特に温度５０℃前後および／または温度６５〜７０℃前後）を境に、変色する可逆性示温材が取付けられているので、加熱処理卵を製造するに際しては、調理用器具に、前記卵用温度計を卵と共に投入することで、前記調理用器具内の湯の温度が、加熱処理卵を得るのに適した温度であるか否かは、前記卵用温度計の外周面に施されている可逆性示温材の色を見れば一目で分かるので、簡単に加熱処理卵を得ることができる。
【００１９】
特に、前記温度計主体の外周面に、さらに、温度５０℃を境に変色する可逆性示温材と、温度６５〜７０℃を境に変色する可逆性示温材を取付けた場合には、温泉卵の製造に適した温度よりも高い温度での加熱により、必要以上に卵が凝固してしまうことを防ぐことができるので、所望の仕上がり状態の温泉卵を簡単かつ確実に得ることが可能となる。
【００２０】
この考案にかかる卵用温度計は、把手付きの鍋などの従来の各種の調理用器具に取付けて使用するものであるので、汎用性が高く、非常に使い勝手が良い。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】この考案にかかる卵用温度計の一例を示す斜視図である。
【図２】この考案にかかる卵用温度計の他の例を示す斜視図である。
【図３】図１に示す卵用温度計を調理器具に取付けた状態を示す斜視図である。
【考案を実施するための形態】
【００２２】
以下、この考案にかかる卵用温度計の実施の形態を、添付の図面に基づいて具体的に説明する。
なお、この考案の卵用温度計は、図示の実施例に限定されるものではなく、考案の要旨を変更しない範囲内で改良を加えることができるものである。
【００２３】
この考案にかかる卵用温度計１は、家庭でゆで卵を得る際に使用するものであって、図１に示すように、例えば、全体の形状を球状としたもので、使用者が最も視認し易いように、卵用温度計１を構成する温度計主体２の外周の中心部位に、温度５０℃を境に変色する可逆性示温材３を所要の幅で囲繞させたものである。
なお、図中４は、卵用温度計１を調理用器具に取付けるための紐や鎖などの索条を装着するための取付け部である。
【００２４】
図２は、この考案にかかる卵用温度計の他の例を示すもので、温泉卵を製造するための卵用温度計１１で、頂面に卵用温度計１１を、調理用器具に取付けるための紐や鎖などの索条を装着するための取付け部１４を有する球状の温度計主体１２の外周部の中心部に、温度６５℃を境に変色する可逆性示温材１３ａと、温度７０℃を境に変色する可逆性示温材１３ｂを囲繞させて設けたものである。
【００２５】
前記卵用温度計１，１１を構成する温度計主体２，１２は、調理用器具５内のお湯に浮き、かつその温度を伝達する素材であれば、特段の制限はないが、お湯に沈む素材であっても利用することができる。
【００２６】
この実施例においては、前記温度計主体２，１２の形状は球状であるが、多角形状や柱状などの各種の形状のものを選択することも可能である。
その際、安定性を考慮して卵型状のものを選択してもよい。
【００２７】
この実施例においては、前記可逆性示温材３は、温度計主体２，１２の外周部の直径部位に設けられているが、使用者が視認できる限り、直径以外の適当な外周面に可逆性示温材３を設けることも可能である。
なお、前記可逆性示温材３は、前記温度計主体２の外周部に囲繞させる手段以外に、温度計主体２，１２の外周面に、帯状にかつ部分的に設けることもできる。
【００２８】
この実施例においては、温度を検知するための可逆性示温材は、温度５０℃を境に変色するものを単独で、あるいは温度６５℃を境に変色するものと、温度７０℃を境に変色するものとを組み合わせて使用しているが、目的とする卵の仕上がり状態に応じてさらに細かく表示することや、温度範囲を変えることも可能である。
【００２９】
例えば、温泉卵を製造する場合には、可逆性示温材としては、温度６５℃を境に変色するもの、あるいはこれと温度７０℃を境に変色するものとを組み合わせたものを選ぶことが好ましいが、半熟卵を製造する場合には、温度１００℃程度を境に変色するものが選択される。
【００３０】
このような可逆性示温材は、例えば、日油技研工業株式会社から容易に入手することができる。
具体的には、ＴＲ−５０は、温度５０℃を境に高温側は黄味橙色、低温側は黄色を呈し、ＴＲ−６５は、温度６５℃を境に高温側は暗茶紫色、低温側は橙味赤色を呈する。
また、ＴＲ−７０は、温度７０℃を境に高温側は暗茶紫色、低温側は赤色を呈する。
【００３１】
なお、可逆性示温材については、塗料やテープ状のものなど、その形状は多種多様で、しかも検知温度も様々なものが市販されているので、この考案には何れの可逆性示温材を選択しても良く、これらの可逆性示温材に限定されるものではない。
【００３２】
この実施例においては、温度計主体２，１２は、紐や索条などの連結具を介して、調理器具に設けられる。
【００３３】
図３は、外周面の一部に把手６を有する、いわゆる片手鍋としての調理器具５に、図１に示す卵用温度計１を、紐７を介して取付けた状態を示すものである。
【００３４】
この実施例において、調理器具５は、ＩＨを利用して加熱する場合に好適に使用することができるもので、この場合、熱は調理器具５内の被加熱物としての水に直接伝わり、卵用温度計１には直接伝わらないので、卵用温度計１の誤動作を防止することができる。
【実施例１】
【００３５】
図１のように、卵用温度計１の外周面の直径部に、温度５０℃を境に変色する可逆性示温材３としてＴＲ−５０を囲繞させた。
この温泉卵用温度計１の可逆性示温材３は、黄色を呈した。
【００３６】
ステンレス製の調理用器具に、水温２０℃の水を入れ、その底部に卵用温度計１を沈めた。
この調理用器具に対し、電磁調理器で加熱開始すると、可逆性示温材３が黄色から黄味橙色に変色し、温泉卵の製造に適した温度に達した。
【実施例２】
【００３７】
図２のように、球体からなる温泉卵用温度計１１の中央部に、温度６５℃を境に変色する可逆性示温材１３ａとしてＴＲ−６５を、温度７０℃を境に変色する可逆性示温材１３ｂとしてＴＲ−７０をそれぞれ選択し、温度６５℃を境に変色する可逆性示温材１３ａを温泉卵用温度計１の上部側に、温度７０℃を境に変色する可逆性示温材１３ｂを温泉卵用温度計１の下部側に、それぞれ取付けた。
この時、可逆性示温材１３ａは橙味赤色を呈し、可逆性示温材１３ｂは赤色を呈していた。
【００３８】
ステンレス製の調理用器具に、水温２０℃の水を入れ、その底部に温泉卵用温度計１１を載置した。
この調理用器具を電磁調理器で加熱開始すると、可逆性示温材１３ａが橙味赤色から暗茶紫色に変色し、温泉卵の製造に適した温度に達した。
つぎに、ステンレス製の調理用器具に、殻付卵を入れ、所定の時間、加熱した。
その際、可逆性示温材１３ｂが赤色から暗茶紫色に変色した場合には、元の色（赤色）に戻るまで差水によって水温を下げた。
【００３９】
なお、この実施例においては、温泉卵を製造する場合について説明したが、この考案については、温泉卵以外の加熱処理卵の製造にも適用することが可能である。
その場合、目的とする仕上がり状態を得るのに適した温度範囲の可逆性示温材を、温度計主体の外周部に、部分的もしくは全面的に取付けるものである。
【産業上の利用可能性】
【００４０】
この考案にかかる卵用温度計は、一般家庭で簡単に温泉卵などの卵を製造することを可能にするもので、かつ既存の調理器具で簡単に利用できる、優れたものである。
したがって、卵、特に温泉卵の製造のための補助器具（温度計）として幅広く利用されるものである。
【符号の説明】
【００４１】
１，１１    卵用温度計
２，１２    温度計主体
３          可逆性示温材
４，１４    取付け部
５          調理用器具
６          把手
７          紐
１３ａ      ６５℃で変色する可逆性示温材
１３ｂ      ７０℃で変色する可逆性示温材
【図１】
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【図２】
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【図３】
0003199902.tif 000005