(57)【要約】【課題】  熱線やマイクロ波による加熱だけでなく、セラミック板が発する赤外線及び遠赤外線の輻射による加熱を同時に作用させて、パンやピザ等の被調理物を効率的に加熱調理することのできるパン焼き台を提供すること、電子レンジ内においてもパンやピザ等の表面に焦げ目を付けることができるようにすること及びパンくずや水滴等がパン焼き台の上面からこぼれ落ちにくくすること。【解決手段】  直方体状のセラミック板１に、長方形状の穴２が、等間隔で横方向に７個、縦方向に３個マトリクス状に設けられ、セラミック板１の両面の周囲に突条３、各穴２の両面の周囲に凸条４が設けられ、セラミック板１は、成型及び焼成された炭化珪素を２０又は３０重量％含有する陶磁器製の板であるパン焼き台。【選択図】  図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
調理用加熱装置の本体内部に配置し、上面に載置した被調理物を加熱するために使用するパン焼き台であって、
前記パン焼き台は、縦１００〜３３０ｍｍ、横１５０〜３５０ｍｍ、厚さ２〜１５ｍｍのセラミック板で形成されており、
前記セラミック板には、面積が１０〜１２００ｍｍ２の穴が複数設けられ、
前記セラミック板の少なくとも一方の面の周囲には、高さが１〜５ｍｍの突条が設けられている
ことを特徴とするパン焼き台。
【請求項２】
前記セラミック板が、金属酸化物を５〜５０重量％又は炭化珪素を２０〜５０重量％含有する陶磁器製の板又は両面若しくは片面にマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層を設けた陶磁器製の板である
ことを特徴とする請求項１に記載のパン焼き台。
【請求項３】
前記穴の周囲には、高さが前記突条の高さ以下、かつ、０．５〜３ｍｍの凸条が設けられている
ことを特徴とする請求項１又は２に記載のパン焼き台。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、オーブントースターや電子レンジ等の調理用加熱装置の本体内に配置し、パンやピザ等の被調理物を加熱するときに使用するパン焼き台に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
オーブントースターや電子レンジの本体内に配置し、被調理物を加熱するときに使用するセラミック板や高周波加熱装置用発熱体が知られている。
例えば、特許文献１（実開昭６２−６７１２４号公報）には、発熱体の熱をファンによって強制循環する様にした強制対流式オーブンの調理物載置用棚を、複数の通孔を有するセラミック板で形成することが開示され（特に、第１、２図及び請求項１、２を参照）、特許文献２（実公平６−３１６７７号公報）には、電子レンジ内に載置される高周波加熱装置用発熱体であって、マイクロ波を遮断しない大きさの開口を有する網目状の金属性の芯材と、芯材の表面に形成したマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層とから構成してなることが開示されている（特に、第１〜３図及び請求項１を参照）。
【０００３】
しかし、特許文献１に開示されている調理物載置用棚は、明細書第３頁の実施例の項に記載されているように、被調理物（４）を入れた受皿（５）を水平に載置するセラミック製の棚板（６）に関する考案であり、被調理物とともにオーブン内の棚板の上に載置して用いる受皿や載置台のようなものではない。
また、特許文献２に開示されている高周波加熱装置用発熱体は、第２頁左欄第３〜７行に記載されているように、マイクロ波の照射により効率良く被調理物の内部を加熱すると同時に、被調理物の表面に焦げ目を付けることができるようにすることを目的としたものであり、第２頁右欄第５〜２１行に記載されているように、芯材はアルミニウムや銅製であり、マグネトロンから放射されたマイクロ波を遮断しない程度の大きさの比較的粗い目の開口を形成するとともに、芯材の表面にマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層を形成する必要がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】実開昭６２−６７１２４号公報
【特許文献２】実公平６−３１６７７号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
本考案は、熱源からの熱によって被調理物を加熱するオーブントースター及びマイクロ波の照射により被調理物を加熱する電子レンジにおいて、その内部に被調理物とともに配置することによって、熱線やマイクロ波による加熱だけでなく、セラミック板が発する赤外線及び遠赤外線の輻射による加熱を同時に作用させて、パンやピザ等の被調理物を効率的に加熱調理することのできるパン焼き台を提供することを第１の課題とする。
また、電子レンジ内においてもパンやピザ等の表面に焦げ目を付けることができるようにすることを第２の課題とし、パンくずや水滴等がパン焼き台の上面からこぼれ落ちにくくすることを第３の課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
請求項１に係る考案のパン焼き台は、
調理用加熱装置の本体内部に配置し、上面に載置した被調理物を加熱するために使用するパン焼き台であって、
前記パン焼き台は、縦１００〜２５０ｍｍ、横１５０〜３００ｍｍ、厚さ２〜１５ｍｍのセラミック板で形成されており、
前記セラミック板には、面積が１５０〜１２００ｍｍ２の穴が複数設けられ、
前記セラミック板の少なくとも一方の面の周囲には、高さが１〜５ｍｍの突条が設けられていることを特徴とする。
【０００７】
請求項２に係る考案のパン焼き台は、請求項１に記載のパン焼き台において、
前記セラミック板が、金属酸化物を５〜５０重量％又は炭化珪素を２０〜５０重量％含有する陶磁器製の板又は両面若しくは片面にマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層を設けた陶磁器製の板であることを特徴とする。
【０００８】
請求項３に係る考案のパン焼き台は、請求項１又は２に記載のパン焼き台において、
前記穴の周囲には、高さが前記突条の高さ以下、かつ、０．５〜３ｍｍの凸条が設けられていることを特徴とする。
【考案の効果】
【０００９】
請求項１に係る考案のパン焼き台は、調理用加熱装置の本体内部に配置し、上面に載置した被調理物を加熱するために使用するパン焼き台であって、パン焼き台は、縦１００〜２５０ｍｍ、横１５０〜３００ｍｍ、厚さ２〜１５ｍｍのセラミック板で形成されており、セラミック板には、面積が１５０〜１２００ｍｍ２の穴が複数設けられているので、調理用加熱装置がオーブントースター及び電子レンジのいずれであっても、セラミック板の上面に被調理物を載置し、調理用加熱装置の内部に配置することによって、熱線やマイクロ波による加熱だけでなく、セラミック板が発する赤外線及び遠赤外線の輻射による加熱を同時に作用させて、パンやピザ等の被調理物を効率的に加熱調理することができる。
また、セラミック板の少なくとも一方の面の周囲には、高さが１〜５ｍｍの突条が設けられているので、パン焼き台の上面の周囲に落ちたパンくずや水滴等を、パン焼き台の縁からこぼれ落ちにくくすることができる。
【００１０】
請求項２に係る考案によれば、請求項１に係る考案のパン焼き台による効果に加えて、セラミック板が、金属酸化物を５〜５０重量％又は炭化珪素を２０〜５０重量％含有する陶磁器製の板又は両面若しくは片面にマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層を設けた陶磁器製の板であるので、電子レンジ内においてもパンやピザ等の表面に焦げ目を付けることができる。
【００１１】
請求項３に係る考案によれば、請求項１又は２に係る考案のパン焼き台による効果に加えて、穴の周囲には、高さが突条の高さ以下、かつ、０．５〜３ｍｍの凸条が設けられているので、パン焼き台の上面の周囲に落ちたパンくずや水滴等を、パン焼き台の上面からこぼれ落ちにくくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】実施例１に係るパン焼き台の平面図、正面図及びＡ−Ａ線断面図。
【図２】実施例１に係るパン焼き台の側面図及びＢ−Ｂ線断面図。
【図３】実施例２に係るパン焼き台の平面図、正面図及びＣ−Ｃ線断面図。
【図４】実施例２に係るパン焼き台の側面図及びＤ−Ｄ線断面図。
【考案を実施するための形態】
【００１３】
以下、実施例によって本考案の実施形態を説明する。
【実施例１】
【００１４】
図１は実施例１に係るパン焼き台の平面図、正面図及びＡ−Ａ線断面図であり、図２は実施例１に係るパン焼き台の側面図及びＢ−Ｂ線断面図である。
実施例１に係るパン焼き台は、図１（Ａ）〜（Ｃ）及び図２（Ａ）に示すように、縦１３５ｍｍ、横２３０ｍｍ、厚さ５ｍｍの概略直方体状のセラミック板１で形成されている。
そして、セラミック板１には、縦２０ｍｍ、横８ｍｍの長方形状の穴２が、等間隔で横方向に７個、縦方向に３個マトリクス状に設けられており、セラミック板１の上側の縁とマトリクス状の穴２の最上辺との間隔、セラミック板１の下側の縁とマトリクス状の穴２の最下辺との間隔、セラミック板１の左側の縁とマトリクス状の穴２の最左辺との間隔及びセラミック板１の右側の縁とマトリクス状の穴２の最右辺との間隔は、いずれも１５ｍｍとなっている。
さらに、図１（Ａ）、（Ｃ）及び図２（Ｂ）に示すように、セラミック板１の両面の周囲には、幅５ｍｍ、高さが１．５ｍｍで内側にテーパ面を有する突条３が設けられており、各穴２の両面の周囲には、幅１ｍｍ、高さが１ｍｍで外側にテーパ面を有する凸条４が設けられている。そのため、実施例１に係るパン焼き台周縁の厚さは８ｍｍとなっている。
また、実施例１におけるセラミック板１、突条３及び凸条４は、耐熱陶土に炭化珪素を２０重量％又は３０重量％混入させて、図１及び２に示す形状に成型した後、焼成して製造される。そのため、実施例１に係るパン焼き台を電子レンジの内部に置いてマイクロ波を照射すると、炭化珪素が発熱しセラミック板１も熱せられることとなる。
【００１５】
実施例１のセラミック板１は、上記のような構造及び材質であるため、実施例１に係るパン焼き台を用いると、セラミック板１の上面に被調理物を載せてオーブントースターの内部に置いて加熱した場合は、上方にある熱源から熱線は被調理物に直接照射され、下方にある熱源からの熱線はセラミック板１に照射されるとともに、マトリクス状の穴２を通して被調理物にも照射され、かつ、熱せられたセラミック板１からの赤外線及び遠赤外線が被調理物に照射されるので、パン等の被調理物を効率的に加熱調理することができる。
なお、耐熱陶土に炭化珪素を２０重量％混入させたセラミック板の遠赤外線放射率（波長範囲３．３３〜２０μｍにおける積分放射率）を、ヒーター温度１００℃で計測した結果８８．６％であり、耐熱陶土に炭化珪素を３０重量％混入させたセラミック板の遠赤外線放射率を、同条件で計測した結果８７．７％であった。そして、一般的な陶器の遠赤外線放射率は、６５〜７５％程度であることから、実施例１のセラミック板１は、赤外線及び遠赤外線を効率的に被調理物へ照射できることが分かる。
また、同様にして電子レンジの内部で加熱した場合は、マイクロ波によって被調理物が加熱されるとともに、マイクロ波の照射によりセラミック板１も熱せられるので、パン等の表面に焦げ目を付けることができる。
さらに、セラミック板１の両面の周囲に突条３が設けられ、各穴２の両面の周囲に凸条４が設けられているので、セラミック板１のどちらの面を上面として用いても、その上面に載せたパン、ピザ、肉まん等がセラミック板１から滑り落ちにくく、また、これらを載せてオーブントースターや電子レンジの内部で加熱した時に、セラミック板１の上面の周囲や各穴２の周囲に落ちたパンくずや水滴等が、セラミック板１の縁や穴２からこぼれ落ちるのを防止できる。
【実施例２】
【００１６】
図３は実施例２に係るパン焼き台の平面図、正面図及びＣ−Ｃ線断面図であり、図４は実施例２に係るパン焼き台の側面図及びＤ−Ｄ線断面図である。
実施例２に係るパン焼き台は、図３（Ａ）〜（Ｃ）及び図４（Ａ）に示すように、縦１３８ｍｍ、横２３０ｍｍ、厚さ５ｍｍの概略直方体状のセラミック板１１で形成されている。
そして、セラミック板１１には、直径４ｍｍの円形状の穴１２が、等間隔で横方向に５個、縦方向に３個マトリクス状に設けられており、セラミック板１１の上側の縁とマトリクス状の穴１２の最上部との間隔及びセラミック板１１の下側の縁とマトリクス状の穴１２の最下部との間隔は、いずれも２７ｍｍとなっており、セラミック板１１の左側の縁とマトリクス状の穴１２の最左部との間隔及びセラミック板１１の右側の縁とマトリクス状の穴１２の最右部との間隔は、いずれも２３ｍｍとなっている。
また、図３（Ａ）、（Ｃ）及び図４（Ｂ）に示すように、セラミック板１１の両面の周囲には、実施例１のセラミック板１と同様に、幅５ｍｍ、高さが１．５ｍｍで内側にテーパ面を有する突条１３が設けられており、各穴１２の両面の周囲には、幅１ｍｍ、高さが１ｍｍで外側にテーパ面を有する円環状の突起１４が設けられている。
さらに、セラミック板１１の両面には、直径１．４ｍｍ、高さ０．７ｍｍの半球状の凸部１５が、等間隔で横方向に３３個、縦方向に１５個マトリクス状に設けられており（穴１２と重なる１５箇所を除く）、セラミック板１１の上側の縁とマトリクス状の凸部１５の最上部との間隔及びセラミック板１１の下側の縁とマトリクス状の凸部１５の最下部との間隔は、いずれも１２ｍｍとなっており、セラミック板１１の左側の縁とマトリクス状の凸部１５の最左部との間隔及びセラミック板１１の右側の縁とマトリクス状の凸部１５の最右部との間隔は、いずれも１３ｍｍとなっている。
なお、実施例２におけるセラミック板１１、突条１３、円環状の突起１４及び凸部１５材質及び製法は、実施例１におけるセラミック板１、突条３及び凸条４と同じであり、実施例２におけるセラミック板１１による効果については、下方にある熱源からの熱線がマトリクス状の穴１２を通して被調理物に照射される量が減ってしまうことと、マトリクス状に設けられている凸部１５によって、パンやピザ等の被調理物がセラミック板１１の表面に密着せず、焼き上がりの状態がより良くなること以外は、実施例１におけるセラミック板１による効果と同じである。
【００１７】
実施例１及び２の変形例を列記する。
（１）実施例１のセラミック板１は、縦１３５ｍｍ、横２３０ｍｍ、厚さ５ｍｍ、実施例２のセラミック板１１は、縦１３８ｍｍ、横２３０ｍｍ、厚さ５ｍｍの概略直方体状であったが、縦横の寸法は一般的なオーブントースターの加熱室の大きさを考慮したものであり、小型のオーブントースターの場合は縦１００ｍｍ、横１５０ｍｍ程度が良く、大型の電子レンジの場合は最大縦３３０ｍｍ、横３５０ｍｍ程度となるので、縦１００〜３３０ｍｍ、横１５０〜３５０ｍｍの範囲から選択すれば良い。
また、厚さは適宜選択すれば良いが、強さと重さを考慮しつつ２〜１５ｍｍの範囲から選択すれば良く、通常は４〜１０ｍｍの範囲から選択する。
（２）実施例１のセラミック板１には、縦２０ｍｍ、横８ｍｍの長方形状の穴２が、等間隔で横方向に７個、縦方向に３個マトリクス状に設けられ、実施例２のセラミック板１１には、直径４ｍｍの円形状の穴１２が、等間隔で横方向に５個、縦方向に３個マトリクス状に設けられていたが、穴２、１２の大きさや形状及び穴の全体の数は、パン焼き台の主な用途やセラミック板１、１１の縦横の長さを考慮して決定すれば良い。
例えば、セラミック板１、１１の寸法が縦１００ｍｍ、横１５０ｍｍの場合、面積が１０〜３００ｍｍ２の長方形、円形又は楕円形（長方形の場合、縦５〜３０ｍｍ、横２〜２０ｍｍ、円形の場合、直径３．５〜１９ｍｍ）で、横方向に５〜７個、縦方向に２〜４個のうちから選択すれば良く、セラミック板１、１１の寸法が縦２５０ｍｍ、横３００ｍｍの場合、面積が３０〜１２００ｍｍ２の長方形、円形又は楕円形（長方形の場合、縦６〜４０ｍｍ、横５〜３０ｍｍ、円形の場合、直径６〜３９ｍｍ）で、横方向に７〜１２個、縦方向に４〜８個のうちから選択すれば良い。
また、複数の穴２、１２の配置はマトリクス状でなくても良く、穴２、１２の大きさを考慮しつつ、セラミック板１の寸法が縦１００ｍｍ、横１５０ｍｍの場合、１０〜３０個を規則的に配置すれば良く、セラミック板１の寸法が縦２５０ｍｍ、横３００ｍｍの場合、２５〜１００個を規則的に配置すれば良い。
さらに、実施例２のセラミック板１１において、半球状の凸部１５の高さｈは、円環状の突起１４の高さＨより少し低いか同等の高さとすれば良く（Ｈ×０．６≦ｈ≦Ｈ×１．１）、複数の凸部１５の配置も、マトリクス状に限らず、千鳥状、同心円状、らせん状等、被調理物がセラミック板１１の表面に密着しない程度に分散配置されていれば良い。
【００１８】
（３）実施例１及び２のセラミック板１、１１の両面の周囲には、幅５ｍｍ、高さが１．５ｍｍの突条３、１３、各穴２、１２の両面の周囲には、幅１ｍｍ、高さが１ｍｍの凸条４及び突起１４、実施例２のセラミック板１１の両面には、直径１．４ｍｍ、高さ０．７ｍｍの半球状の凸部１５が、が設けられていたが、これらは片面だけに設けても良く、凸条４、突起１４及び凸部１５は設けなくても良い。
そして、凸条４、突起１４及び凸部１５を設けない場合は、パンくずや水滴等がこぼれ落ち易い反面、被調理物がセラミック板１、１１の表面に密着するので、焦げ目が付き易いというメリットがある。
また、突条３、１３並びに凸条４及び突起１４の寸法は、パン等が滑り落ちにくく、パンくずや水滴等がこぼれ落ちるのを防止できるものであれば良いので、実施例１及び２の寸法に限らず、突条３、１３においては幅１〜１０ｍｍ、高さが１〜５ｍｍの範囲であれば良く、凸条４及び突起１４においては幅０．５〜５ｍｍ、高さが突条３、１３の高さ以下、かつ、０．５〜３ｍｍの範囲であれば良い。
（４）実施例１及び２におけるセラミック板１、１１、突条３、１３並びに凸条４及び突起１４は、耐熱陶土に炭化珪素を２０重量％又は３０重量％混入させて成型した後、焼成して製造された陶磁器製の板であったが、炭化珪素に代えて酸化鉄やアルミナ等の金属酸化物を混入させても良く、電子レンジによる加熱調理において、被調理物の表面に焦げ目を付ける必要がなければ、適宜の陶磁器原料に炭化珪素や金属酸化物を混入させずに成型した後、焼成して製造された陶磁器製の板であっても良い。
また、耐熱陶土等の陶磁器原料に混入させる炭化珪素の含有量は、１０重量％未満だとマイクロ波の吸収と発熱の効果が得られず、５０重量％を超えると陶磁器の成型が困難となるため、１０〜５０重量％が好ましく、２０〜４０重量％がより好ましい。
同様に、陶磁器原料に混入させる金属酸化物の含有量は、５重量％未満だとマイクロ波の吸収と発熱の効果が得られず、５０重量％を超えると陶磁器の成型が困難となるため、５〜５０重量％が好ましく、８〜１２重量％がより好ましい。
さらに、炭化珪素や金属酸化物を含有する陶磁器製の板に代えて、両面若しくは片面にマイクロ波吸収発熱物質からなる発熱層を設けた陶磁器製の板とすることによっても、電子レンジによる加熱調理において、被調理物の表面に焦げ目を付けることができる。
なお、マイクロ波吸収発熱物質の一例としては、フェライト粉等の透磁率が大きい粉末を、シリコン樹脂、水ガラス、シリカゾル等のバインダーに６０〜８０重量％加えて塗料化したものが挙げられる。そして、両面に発熱層を設けた場合は、どちらを上面にしても被調理物の表面に焦げ目を付けることができ、片面に発熱層を設けた場合は、被調理物の表面に焦げ目を付けるか否かを選択することができる。
【符号の説明】
【００１９】
１  セラミック板        ２  長方形状の穴        ３  突条        ４  凸条
１１  セラミック板      １２  円形状の穴        １３  突条
１４  円環状の突起      １５  半球状の凸部
【図１】
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【図２】
0003232182.tif 000004
【図３】
0003232182.tif 000005
【図４】
0003232182.tif 000006