(57)【要約】      （修正有）【課題】団体客など複数の人が一台のテーブルを囲んで肉類や海産物や野菜などの食材を鉄板焼きと石板焼き調理を同時にして食することのできる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを提供する。【解決手段】テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板２を配設し、その調理用鉄板の下部に調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブル１において、矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石板焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする。【選択図】図１
0003198370.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、
当該矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項２】
一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に矩形状の調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、
当該矩形状の調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする請求項１に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項３】
矩形状の調理用鉄板の中央部に鉄板蒸し焼き用カバー体を載置するようにしたことを特徴とする請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項４】
一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その各開口上に石板焼プレート部を着脱自在に配設するとともに、当該石板焼プレート部の下部の加熱用ユニット内には当該開口を介して石板焼プレートを熱する加熱器を配設したことを特徴とする請求項１、請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項５】
一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その穿設されている２個の開口上に、石板焼プレートを配設することのできるダブル石板焼プレート保持体を着脱自在に設けるが、当該ダブル石板焼プレート保持体は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、左右の隣接する開口に相対応するように配された２個の石板焼プレートが配設されており、その中間部には衝立部が設けられていて、左右の石板焼プレートが区分され各座席利用者用に個別化されるようにしたことを特徴とする請求項２、請求項４に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、団体客など複数の人が一台のテーブルを囲んで肉類や海産物や野菜などの食材を鉄板焼きと石板焼き調理を同時にして食することのできる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、団体旅行などで複数の人が一台のテーブルを囲んで共通の調理用鉄板上で食材を加熱調理して食する場合がしばしばある。その際、一緒に食事をする複数の人が他人であったり見知らぬ人であった場合、食材を共通の調理用鉄板上で調理するのは、衛生的又は感情的に嫌がったり拒絶したりする場合がある。また、食材には、鉄板焼きに適している食材と、石板焼にするのが適している食材とがあり、それを同時に加熱調理して食したい場合には、一台の鉄板焼きテーブルだけではその要請に応えることが出来ない。
このような団体客の食事の際の要請に応えるために、一台の鉄板焼きテーブルにおける調理用鉄板上に、利用者毎に個別化された石板焼プレートを設けて、食材を２種類の調理法により効率的に調理して食することができるようにした業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを提供せんとするものである。
【０００３】
従来より、テーブルの周囲に着席し、テーブルの天板の略中央部に設けられた開口部に設置された調理用鉄板上で食材を焼きながら食することのできる業務用鉄板焼きテーブルは、飲食店で多く普及している。これら業務用の鉄板焼きとして供されるのは、肉類、魚介類、野菜などを出来るだけ素材のまま焼いた料理を提供する場合と、これらの食材に小麦粉を水で溶いたものを混ぜて焼いて調理する料理（例えば、お好み焼き、どんどん焼き、もんじゃ焼き、キャベツ焼き、広島焼き、焼きそば）なども鉄板焼きして提供されている。
【０００４】
これに対し、石板焼きテーブルも存在はするが、石板焼きプレートの確保が難しいこともあって小型で個人用のものが多く、多数の人が同時に使用できる大型の業務用石板焼テーブルはほとんどない。当該石板焼きは、加熱すると遠赤外線を発して食材を内側から加熱するため、素早く芯まで火が通り、食材の持っている旨みを逃さず短時間で美味しく焼くことが出来るため、肉や魚介類などの食材をそのまま焼くのに適しているといわれている。
【０００５】
しかし、当該鉄板焼きテーブルに調理用鉄板と石板焼きプレートが組み合わされていて、両者の調理法を同時にできる鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの存在は見当たらない。そのため、団体旅行などで、複数の人が一台のテーブルを囲んで共通する鉄板上と石焼プレート上で食材を加熱調理しながら食するようなセルフサービス・スタイルの飲食物提供は行われてこなかった。
【０００６】
本考案者は、団体客に海産物や肉類を鉄板焼きで調理しながら食べることの出来るレストランや食事処を営業している経験から、セルフサービスで鉄板焼き調理と同時に石板焼き調理をして食することの出来る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを開発することにした。
【０００７】
そこで従来技術について特許文献を調査したところ、鉄板焼きテーブルや石板焼きテーブルのそれぞれの構成部品に関する技術として、次のようなものがあった。
【０００８】
【特許文献１】特開２００３−２９００４９号公報
【特許文献２】特開２００３−２５９９２２号公報
【特許文献３】特開２００６−１４９５９８号公報
【特許文献４】特開２０１３−９４１９２号公報
【特許文献５】登録実用新案第３０５４０９７号公報
【特許文献６】特開平０８−０８０２５８号公報
【考案の開示】
【考案が解決しようとする課題】
【０００９】
しかし、これらの技術は、いずれも鉄板焼き装置又は石板焼き装置の構造やその部分についての改良技術であって、両者を組合せた業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに関する技術ではない。
そのため、団体客など複数の人が一台のテーブルを囲んで着席し、肉類や海産物や野菜などの食材を鉄板焼き調理すると共に、石板焼き調理するのを同時に行うことができないという課題がある。
また、その際、一緒に食事をする複数の人が他人であったり見知らぬ人であった場合、食材を共通の鉄板上で調理するのは、衛生的又は感情的に嫌がったり拒絶反応を示す人が多い。このように食事に際してお客様に不快感を与えるような状況は、飲食物を提供する業務においては改善する必要がある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記課題を解決するため、請求項１の考案は、テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、当該矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。
【００１１】
本考案は、テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルを改良したものである。従来の鉄板焼きテーブルは、加熱した鉄板上で食材を加熱調理するだけであったが、本考案は、鉄板焼きテーブルの一部に石板焼きプレートを組み合わせて、食材を好みに合わせて２種類の調理法で同時にできるようにした鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを提供するものである。
【００１２】
しかも本考案は、複数の人が同時に同じ調理用鉄板上で食材を焼きながら食することのできる業務用鉄板焼きテーブルにおいて、石板焼きプレートを参加利用者が各自個別に使用できるように座席数だけ設置し、利用者に不快感を与えないようにしたものである。
【００１３】
従って、本考案に係る鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルは、団体客など複数の人に対して、食べ放題などで多くの食材をセルフサービスで加熱調理しながら食させる場合に適した業務用食卓テーブルである。
【００１４】
尚、前記調理用鉄板は、鋳物鉄板でも圧延鉄板であってもよい。また、前記加熱装置としては、ガスバーナー方式、シーズヒーター方式、低周波電磁ヒーター方式、カーボンランプヒーター方式などがあるが、本考案における加熱装置はいずれの方式であっても良い。
更に、石板焼きプレートとしては、長水、岩鋳、水晶、溶岩、塩岩など熱に強石材であれば何れでもよく、特に限られるものではない。
【００１５】
請求項２の考案は、一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に矩形状の調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、当該矩形状の調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする請求項１に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。
【００１６】
本考案は、一辺に２人が着席でき、４辺全体で８人が着席できる矩形状のテーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に矩形状の調理用鉄板を配設した鉄板焼きテーブルの４角隅のコーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを組合せて設けたものである。当該石板焼プレートを矩形状の調理用鉄板を角隅のコーナー位置に設けたのは、各隅部において横に並んでいる利用者は、角隅テーブルを介して互いに別の辺になっているうえ、その利用者の向きも９０度異なっているので、隣接する石板焼プレートと利用者が混同したり、間違えたりしない個別化が出来るものである。
【００１７】
請求項３は、矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状の調理用鉄板の中央部に鉄板蒸し焼き用カバー体を載置するようにしたことを特徴とする請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。
【００１８】
本考案は請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに鉄板蒸し焼き用カバー体を組み合せたものである。当該鉄板蒸し焼き用カバー体を使用すると、鉄板上の食材を蒸し焼き状にも調理できるようになる。即ちこの鉄板蒸し焼き用カバー体部材の使用によって、利用者による食材の調理法の選択に更なるバリエーションを増やすことが出来るのである。
【００１９】
請求項４の石板焼プレート考案は、一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その各開口上に石板焼プレートを着脱自在に配設するとともに、当該石板焼プレートの下部の加熱用ユニット内には当該開口を介して石板焼プレートを熱する加熱器を配設したことを特徴とする請求項１、請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。
【００２０】
本考案は、調理用鉄板の各コーナー部分に、開口を左右に２個穿設し、その開口上に石板焼プレートを着脱自在に配設したことを特徴とするものである。石板焼プレートが不要な場合は、開口部を蓋体で塞ぎ、鉄板焼きだけのテーブルとして利用することも出来る。
【００２１】
請求項５は矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その穿設されている２個の開口上に、石板焼プレートを配設することのできるダブル石板焼プレート保持体を着脱自在に設けるようにしたものである。当該ダブル石板焼プレート保持体は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、左右の隣接する開口に相対応するように配された２個の石板焼プレートが配設されており、その中間部には衝立部が設けられていて、左右の石板焼プレートが区分され各座席利用者用に個別化されるようにしたことを特徴とする請求項１、請求項２、請求項４に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。
【００２２】
本考案は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に穿設された２個の開口の上に配置する石板焼プレートをダブル石板焼プレート保持体とするものである。当該ダブル石板焼プレート保持体は、全体形状が矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されている。また石板焼プレートは、左右の隣接する２個の開口に相対応するように配設保持されている。更に、配設されている２個の石板焼プレートの中間部には衝立部が設けられていている。そのため左右に配設されている石板焼プレートは、それぞれ明確に区分され、それぞれの食材が混ざったり利用者が混同することがなく、個別に利用することができる。
【考案の効果】
【００２３】
本考案は、鉄板焼きテーブルの一部に石板焼きプレートを組み合わせて、食材を好みに合わせて２種類の調理法で同時にできるようにし、更にこれに鉄板蒸し焼きカバー体を組み合せた場合には、３種類の調理法を選択できるようにバリエーションが増え、それだけ食材の種類や利用者の好みにあわせて好適な加熱調理を選択して美味しく食することが出来るようになる。
【００２４】
また、本考案は、複数の人が同時に同じ調理用鉄板上で食材を焼きながら食する際に、石板焼きプレートを個別に使用できるようにしたので、各利用者の取り皿として利用することができるとともに、各利用者に不衛生感や不快感を与えないようにすることが出来る。
【００２５】
このため、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルは、団体客など複数の人に対して、食べ放題などで多くの食材をセルフサービスで加熱調理しながら食させるのに適した業務用食卓テーブルとなっている。
【実施例】
【００２６】
以下、本考案にかかる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを図示実施例に基づいて説明する。図１は、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを示す斜視図であり、図２は、本考案にかかる前記業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに食材をセッティングし使用している状態を示す斜視図であり、図３は、本考案にかかる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの調理用鉄板の部分に鉄板蒸し焼き用カバー体を被せて、食材を鉄板上で蒸し焼きにしている状態を示す斜視図である。更に、図４は、一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設した状態を示す斜視図であり、図５は図３に示した業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの構造を示す縦断側面図であり、図６は、本考案に係るダブル石板焼プレート保持体を示す斜視図である。
【００２７】
図１は、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを示す斜視図である。図中１は、一辺に２人の座席を有する大きさの天板１ａを持った矩形状テーブルであり、２は当該矩形状テーブル１の天板１ａの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板であり、３はダブル石板焼プレート保持体であり、４は利用者用の椅子である。
【００２８】
当該矩形状テーブル１の天板１ａは、一辺に２人の座席を有することの出来る大きさになっているので、周辺全体では8人が同時に着席利用できるようになっている。当該天板１ａは、その略中央部に設けた矩形状調理用鉄板２の周囲に食事をするに充分なスペースが確保できる幅と奥行きに形成されている。具体的にはテーブル天板１ａの寸法は一辺の長さが１２００〜１５００ミリメートル程度の大型にするのが望ましい。また、当該調理用鉄板２の寸法は一辺の長さが６００〜７００でミリメートル、厚さは、７ミリメートル〜１０ミリメートル程度であることが望ましい。更に、ダブル石板焼プレート保持体３は、矩形状調理用鉄板２の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、左右の隣接する開口に相対応するように配された２個の石板焼プレート８が配設されており、その中間部には衝立部１２が設けられていて、左右の石板焼プレート８，８が区分され各座席利用者用に個別化されるようにした。
【００２９】
図２は、業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの矩形状調理用鉄板上２に食材Ａ（例えば牡蠣などの海産物）を載せて加熱調理していると同時に石板焼プレート上には（例えば肉類）を載せて加熱調理している状態を示す斜視図である。
【００３０】
図３は、当該矩形状調理用鉄板２上に食材Ａをセッティングしたうえ、鉄板蒸し焼き用カバー体５を被せて食材Ａを鉄板蒸し焼きにしている状態を示す斜視図である。
【００３１】
図４は、矩形状テーブル１の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板２の各コーナー部分に、開口６ａ，６ｂを左右に隣接するよう２個穿設した状態を示す斜視図である。
【００３２】
図５は業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの構造を示す縦断側面図であり、図中７は、調理用鉄板２を熱するための加熱装置７であり、９は、石板焼プレート８を熱するための加熱装置である。図中１０は、矩形状テーブル１に設けた矩形状調理用鉄板２の下部に落とし込み形式に設けた加熱部ユニットである。当該加熱部ユニット１０は、加熱部ユニット内に前記加熱装置７と加熱装置８が内装されているとともに箱状ケース１１の外側には火力調整操作部１２が設けられている。尚、図示実施例における加熱装置７,９は、ガスバーナー方式の事例を記載しているが、これに限る必要のないこと勿論であって、図示していないがシーズヒーター方式、低周波電磁ヒーター方式、カーボンランプヒーター方式などのいずれの方式であってもよい。尚、図示はしないが加熱部ユニット１０の箱状ケース１１の外側には、加熱装置７,９によって熱くなり、利用者が火傷をおこさないように断念材を装着するか、安全用のネットカバーを装着することが望ましい。
【００３３】
図６は、矩形状調理用鉄板２の各コーナー部分に穿設した２個の開口６a,６b上に、石板焼プレート８，８を配設することのできるダブル石板焼プレート保持体３を示す斜視図である。当該ダブル石板焼プレート保持体３は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、しかも左右の隣接する開口６a,６bに相対応するように２個の石板焼プレート８，８が配設されており、当該２個の石板焼プレート８，８の中間部には衝立部１２が配設されている。
【００３４】
本件出願人は、当該業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを用いて、牡蠣小屋を営業しており、複数の利用者に殻つきの生牡蠣を調理用鉄板上に大量に載せて鉄板蒸し焼きにして食べ放題の食事を提供するとともに、石板焼プレート上では肉類をじっくり石焼に調理して提供している。このように海産物と肉類とは材質特性が異なるので、一緒にせず別々に調理することにより、それぞれの風味や美味しさを生かした料理を提供することができる。
【００３５】
また、食物提供者側としては、両方の食材を纏めて提供するだけで、あとは利用者がセルフサービスで鉄板焼き料理と石焼き料理を同時に調理して食してくれるので、団体客用の飲食物提供業務を効率的に行うことができる。
【００３６】
更に、テーブルを大型にし、鉄板焼きは食材を大量に調理できるようにするとともに、石板焼プレートの方は利用者毎に個別に調理できるようにしたので、一度に大勢の利用者に鉄板焼き料理を提供できると同時に、石焼料理は利用者が衛生的又は感情的に嫌がったり拒絶したりすることがなく各自の好みに合わせた飲食物を提供することができる。叙上のように、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルは、団体客のように大勢のお客様に対して飲食物を提供する際に効率の良いサービスと、多様なお客様の好みに対応した個別サービルとを両立させた親切で安心な調理器具を具現化したものである。その結果、お客様の満足度を上げ集客力の強化に資するものである。
【図面の簡単な説明】
【００３７】
【図１】本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを示す斜視図である。
【図２】本考案にかかる前記業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに食材をセッティングし使用している状態を示す斜視図である。
【図３】本考案にかかる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの調理用鉄板の部分に鉄板蒸し焼き用カバー体を被せて、食材を鉄板上で蒸し焼きにしている状態を示す斜視図である。
【図４】一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設した状態を示す斜視図である。
【図５】図３に示した業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの構造を示す縦断側面図である。
【図６】本考案に係るダブル石板焼プレート保持体を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００３８】
１：矩形状テーブル
１a: 天板１ａ
２：矩形状調理用鉄板
３：ダブル石板焼プレート保持体
４：利用者用の椅子
５：鉄板蒸し焼き用カバー体
６a：開口
６b: 開口
７：加熱装置
８：石板焼プレート
９：加熱装置
１０：加熱部ユニット
１１：箱状ケース
１２：衝立部
【図１】
0003198370.tif 000003
【図２】
0003198370.tif 000004
【図３】
0003198370.tif 000005
【図４】
0003198370.tif 000006
【図５】
0003198370.tif 000007
【図６】
0003198370.tif 000008
【手続補正書】
【提出日】平成27年4月23日(2015.4.23)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、
当該矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項２】
一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に矩形状の調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、
当該矩形状の調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする請求項１に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項３】
矩形状の調理用鉄板の中央部に鉄板蒸し焼き用カバー体を載置するようにしたことを特徴とする請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項４】
一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その各開口上に石板焼プレート部を着脱自在に配設するとともに、当該石板焼プレート部の下部の加熱用ユニット内には当該開口を介して石板焼プレートを熱する加熱器を配設したことを特徴とする請求項１または請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。
【請求項５】
一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その穿設されている２個の開口上に、石板焼プレートを配設することのできるダブル石板焼プレート保持体を着脱自在に設けるが、当該ダブル石板焼プレート保持体は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、左右の隣接する開口に相対応するように配された２個の石板焼プレートが配設されており、その中間部には衝立部が設けられていて、左右の石板焼プレートが区分され各座席利用者用に個別化されるようにしたことを特徴とする請求項２または請求項４に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。