(57)【要約】  外皮材の寄せ集めを改善したシャッタ片、シャッタセット、シャッタ装置、及び成形装置を提供する。  本発明によるシャッタ片(3)は、外皮材(D)の周縁部(DE)を内材(F)の上方で封着する第１の側面(7)の上側部分(13)と、上側部分(13)よりも下に位置し且つ上側部分(13)よりも前に外皮材(D)に接触して外皮材(D)を内材(F)の上方に向かって寄せ集める第１の側面(7)の下側部分(15)と、上側部分(13)よりも下に位置し且つ上側部分(13)が外皮材(D)の周縁部(DE)を封着するときに内材(F)の上方に錘状空間の一部分を形成する傾斜面(17)を有する。
2016199720.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込んで包被食品にするシャッタ装置に使用されるシャッタセットのシャッタ片であって、  外皮材の周縁部を内材の上方で封着する第１の側面と、  前記第１の側面よりも下に位置し且つ前記第１の側面よりも前に外皮材に接触して外皮材を内材の上方中心に向かって寄せ集める第２の側面と、  前記第１の側面よりも下に位置し且つ前記第１の側面が外皮材の周縁部を封着するときに内材の上方に錘状空間の一部分を形成する第３の側面と、を有することを特徴とするシャッタ片。
【請求項２】
前記第１の側面は、平面視において、基端から先端縁に延びる凸状の周縁を有し、  前記第２の側面は、平面視において、基端から先端に延びる凸状の突出縁を有し、  平面視において、前記周縁と前記突出縁の間の幅は、前記第２の側面の基端から先端に向かって狭くなることを特徴とする請求項１に記載のシャッタ片。
【請求項３】
前記錘状空間を形成する前記第３の側面は、前記第１の側面の先端縁の下端を頂点とする三角形状面を含む、請求項１又は２に記載のシャッタ片。
【請求項４】
前記錘状空間を形成する第３の側面は、前記第１の側面に沿って設けられた傾斜面の一部を含む、請求項１又は２に記載のシャッタ片。
【請求項５】
円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込んで包被食品にするシャッタ装置に使用されるシャッタセットのシャッタ片であって、  外皮材の周縁部を内材の上方で封着する第１の側面と、  前記第１の側面よりも下に位置し且つ前記第１の側面よりも前に外皮材に接触して外皮材を内材の上方中心に向かって寄せ集める第２の側面と、を有し、  前記第１の側面は、平面視において、基端から先端縁に延びる凸状の周縁を有し、  前記第２の側面は、平面視において、基端から先端に延びる凸状の突出縁を有し、  平面視において、前記周縁と前記突出縁の間の幅は、前記第２の側面の基端から先端に向かって狭くなることを特徴とするシャッタ片。
【請求項６】
平面視において、前記第２の側面は、前記第１の側面から突出した傾斜面を構成することを特徴とする請求項１〜５の何れか１項に記載のシャッタ片。
【請求項７】
平面視において、前記第１の側面は、上下方向に同一の輪郭形状を有することを特徴とする請求項１〜６の何れか１項に記載のシャッタ片。
【請求項８】
請求項１〜７の何れか１項に記載のシャッタ片を複数組み合わせることによって構成されることを特徴とするシャッタセット。
【請求項９】
前記複数のシャッタ片のうちの１つは、シャッタセットが閉じ状態にあるときにシャッタセットの開口を上から覆う蓋部材を有することを特徴とする請求項８に記載のシャッタセット。
【請求項１０】
円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込むシャッタ装置に使用されるシャッタセットであって、  複数のシャッタ片からなり、  前記シャッタ片の各々は、外皮材の周縁部を内材の上方で封着する側面を有し、  前記シャッタ片のうちの１つは、シャッタセットが閉じ状態にあるときにシャッタセットの開口を上から覆う蓋部材を有することを特徴とするシャッタセット。
【請求項１１】
請求項８〜１０の何れか１項に記載のシャッタセットを含むことを特徴とするシャッタ装置。
【請求項１２】
請求項１１に記載のシャッタ装置を含む成形装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、偏平状の食品生地で内材を包み込むのに使用されるシャッタセットを構成するシャッタ片に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来、あんパン等の菓子パンや中華饅頭等の包被食品を成形する成形装置が知られている（例えば、特許文献１〜３参照）。特許文献１〜３に記載されている成形装置は、円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込んで包被食品にするシャッタ装置を有している。シャッタ装置は、一組のシャッタ片から構成されるシャッタセットを有している。外皮材は、例えば、パンや中華饅頭の生地である。内材は、「あん」や「具」と称される流動性材料又は固形材料である。成形装置は、外皮材の周縁部を内材よりも相対的に上方に配置させた後、シャッタセットを開状態から閉じ状態に移動させて、外皮材の周縁部を内材の上方に向かって寄せ集めて、外皮材を内材の上方で封着することによって、内材を外皮材で包み込む。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１３−０４６６０６号公報
【特許文献２】特開２００３−０５２３４９号公報
【特許文献３】特開２０００−０５０８５４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  外皮材は、変形可能であるが、弾性を有しており、寄せ集めようとする力に抵抗する。そのため、包被食品の上方中央に寄せ集められた外皮材の量が少ない場合、包被食品の上部中央の外皮材が弾性により周囲に向かって引っ張られ、包被食品の頂部が凹むことがある。したがって、シャッタによる外皮材の寄せ集め効果を高めることが望まれる。【０００５】  また、外皮材を寄せ集める力が強すぎる場合、外皮材の表面がシャッタにより荒れる（引っ掻き傷がつく）ことがある。特に、外皮材の寄せ集めの前半よりも後半に、外皮材の表面が荒れる傾向がある。【０００６】  また、外皮材を寄せ集める力が、寄せ集めの前半から後半にわたって十分に必要な場合もある。【０００７】  また、シャッタによって寄せ集めた外皮材が、封着の際、シャッタの上方に突出することがある。【０００８】  そこで、本発明は、外皮材の寄せ集め効果を改善したシャッタ片、シャッタセット、シャッタ装置、及び成形装置を提供することを第１の目的としている。【０００９】  また、本発明は、外皮材を封着する際、外皮材がシャッタの上方に突出することを防止するシャッタセット、シャッタ装置、及び成形装置を提供することを第２の目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１０】  上記第１の目的を達成するために、本発明によるシャッタ片は、円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込んで包被食品にするシャッタ装置に使用されるシャッタセットのシャッタ片であって、外皮材の周縁部を内材の上方で封着する第１の側面と、第１の側面よりも下に位置し且つ第１の側面よりも前に外皮材に接触して外皮材を内材の上方中心に向かって寄せ集める第２の側面と、第１の側面よりも下に位置し且つ第１の側面が外皮材の周縁部を封着するときに内材の上方に錘状空間の一部分を形成する第３の側面と、を有することを特徴としている。【００１１】  このように構成されたシャッタ片では、外皮材を封着する第１の側面よりも前に第２の側面が外皮材に接触する。第２の側面は、第１の側面よりも下に位置しているので、内材に近接した外皮材を集中的に寄せ集めて引き延ばすので、寄せ集め効果を向上させることができる。次いで、内材の上方に寄せ集められた外皮材を第１の側面によって封着する。外皮材を封着するとき、第１の側面よりも下に位置する第３の側面により、内材の上方に錘状の空間の一部分が形成され、シャッタセット全体で錘状の空間が形成される。それにより、封着後の包被食品の外皮材が錘状の空間に貯えられ、包被食品の上部中央に寄せ集められる外皮材の量が多くなる。したがって、包被食品の上部中央の外皮材が弾性によって周囲に向かって引っ張られたとき、貯えられた外皮材が引き延ばされ、包被食品の頂部が凹むことを防止することができる。【００１２】  本発明によるシャッタ片の実施形態において、好ましくは、第１の側面は、平面視において、基端から先端縁に延びる凸状の周縁を有し、第２の側面は、平面視において、基端から先端に延びる凸状の突出縁を有し、平面視において、周縁と突出縁の間の幅は、第２の側面の基端から先端に向かって狭くなる。【００１３】  このように構成されたシャッタ片では、平面視において、第１の側面の凸状の周縁と第２の側面の凸状の突出縁との間の幅が、第２の側面の基端から先端に向かって狭くなるので、第２の側面の先端側において行われる外皮材の後半の寄せ集め効果は、第２の側面の基端側において行われる外皮材の前半の寄せ集め効果よりも小さくなる。それにより、外皮材の前半の寄せ集めにおいて、向上させた寄せ集め力を維持しながら、外皮材の後半の寄せ集めにおいて、寄せ集め力を減少させて強くなり過ぎないようにして、外皮材の表面が荒れることを防止することができる。【００１４】  上記シャッタ片の実施形態において、好ましくは、錘状空間を形成する第３の側面は、第１の側面の先端縁の下端を頂点とする三角形状面を含む。また、上記シャッタ片の別の実施形態において、錘状空間を形成する第３の側面は、好ましくは、第１の側面に沿って設けられた傾斜面の一部を含む。【００１５】  また、上記第１の目的を達成するために、本発明によるシャッタ片は、円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込んで包被食品にするシャッタ装置に使用されるシャッタセットのシャッタ片であって、外皮材の周縁部を内材の上方で封着する第１の側面と、第１の側面よりも下に位置し且つ第１の側面よりも前に外皮材に接触して外皮材を内材の上方中心に向かって寄せ集める第２の側面と、を有し、第１の側面は、平面視において、基端から先端縁に延びる凸状の周縁を有し、第２の側面は、平面視において、基端から先端に延びる凸状の突出縁を有し、平面視において、周縁と突出縁の間の幅は、第２の側面の基端から先端に向かって狭くなることを特徴としている。【００１６】  このように構成されたシャッタ片では、外皮材を封着する第１の側面よりも前に第２の側面が外皮材に接触する。第２の側面は、第１の側面よりも下に位置しているので、内材に近接した外皮材を集中的に寄せ集めて引き延ばすので、寄せ集め効果を向上させることができる。次いで、内材の上方に寄せ集められた外皮材を第１の側面によって封着する。また、平面視において、第１の側面の凸状の周縁と第２の側面の凸状の突出縁との間の幅が、第２の側面の基端から先端に向かって狭くなるので、第２の側面の先端側において行われる外皮材の後半の寄せ集め効果は、第２の側面の基端側において行われる外皮材の前半の寄せ集め効果よりも小さくなる。それにより、外皮材の前半の寄せ集めにおいて、向上させた寄せ集め力を維持しながら、外皮材の後半の寄せ集めにおいて、寄せ集め力を減少させて強くなり過ぎないようにして、外皮材の表面が荒れることを防止することができる。【００１７】  本発明によるシャッタ片の実施形態において、好ましくは、平面視において、第２の側面は、第１の側面から突出した傾斜面を構成する。【００１８】  このように構成されたシャッタ片では、第２の側面が、第１の側面から突出した傾斜面を構成することにより、外皮材を寄せ集めるためのシャッタ片の保持力を高めて、外皮材寄せ集め効果を更に向上させることができる。【００１９】  本発明によるシャッタ片の実施形態において、好ましくは、平面視において、第１の側面は、上下方向に同一の輪郭形状を有する。【００２０】  上記第１の目的を達成するために、本発明によるシャッタセットは、上記シャッタ片を複数組み合わせることによって構成されることを特徴としている。【００２１】  また、上記第１の目的に加えて上記第２の目的を達成するために、複数のシャッタ片のうちの１つは、シャッタセットが閉じ状態にあるときにシャッタセットの開口を上から覆う蓋部材を有することを特徴としている。【００２２】  このように構成されたシャッタセットでは、シャッタセットが閉じ状態にあるとき、蓋部材がシャッタセットの開口を上から覆うので、シャッタセットから上方に突出しようとする外皮材を蓋部材によって止めることができる。【００２３】  また、上記第２の目的を達成するために、本発明によるシャッタセットは、円板状の外皮材の中央に供給された内材を外皮材の周縁部で包み込むシャッタ装置に使用されるシャッタセットであって、複数のシャッタ片からなり、シャッタ片の各々は、外皮材の周縁部を内材の上方で封着する側面を有し、シャッタ片のうちの１つは、シャッタセットが閉じ状態にあるときにシャッタセットの開口を上から覆う蓋部材を有することを特徴としている。【００２４】  このように構成されたシャッタ片では、シャッタセットが閉じ状態にあるとき、蓋部材がシャッタセットの開口を上から覆うので、シャッタセットから上方に突出しようとする外皮材を蓋部材によって止めることができる。【００２５】  上記第１の目的又はそれに加えて上記第２の目的を達成するために、本発明によるシャッタ装置は、上述した任意のシャッタセットを含むことを特徴とする。【００２６】  また、上記第１の目的又はそれに加えて上記第２の目的を達成するために、本発明による成形装置は、上記シャッタ装置を含むことを特徴とする。
【発明の効果】
【００２７】  以上説明したとおり、本発明によるシャッタ片、シャッタセット、シャッタ装置及び成形装置により、外皮材の寄せ集めを改善することができる。【００２８】  また、本発明によるシャッタ片、シャッタセット、シャッタ装置及び成形装置により、外皮材を封着する際、外皮材がシャッタの上方に突出することを防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明によるシャッタセットの第１の実施形態の底面側斜視図である。
【図２】本発明によるシャッタ片の第１の実施形態の平面図である。
【図３】図２のシャッタ片の底面図である。
【図４】図２のシャッタ片を組合せた底面側斜視図である。
【図５】図１のシャッタセットの開閉動作を示す平面図である。
【図６】図１のシャッタセットの下縁における開閉動作を示す断面図である。
【図７】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図８】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図９】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１０】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１１】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１２】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１３】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１４】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１５】図１のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１６】本発明の第２の実施形態によるシャッタセットの開位置における平面図である。
【図１７】図１６のシャッタセットの閉位置における平面図である。
【図１８】図１６のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図１９】図１６のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図２０】図１６のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図２１】図１６のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図２２】本発明によるシャッタセットの第３の実施形態の底面側斜視図である。
【図２３】本発明によるシャッタセットの第３の実施形態の底面側斜視図である。
【図２４】本発明によるシャッタ片の第３の実施形態の平面図である。
【図２５】図２４のシャッタ片の底面図である。
【図２６】図２４のシャッタ片を組合せた底面側斜視図である。
【図２７】図２２のシャッタセットの開閉動作を示す平面図である。
【図２８】図２２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図２９】図２２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図３０】図２２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図３１】図２２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図３２】本発明によるシャッタセットの第４の実施形態の底面側斜視図である。
【図３３】図３２の部分拡大図である。
【図３４】本発明によるシャッタ片の第３の実施形態の平面図である。
【図３５】図３４のシャッタ片の底面図である。
【図３６】図３４のシャッタ片の底面側斜視図である。
【図３７】図３４のシャッタ片を組合せた底面側斜視図である。
【図３８】図３４のシャッタセットの開閉動作を示す平面図である。
【図３９】図３２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図４０】図３２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図４１】図３２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図４２】図３２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【図４３】図３２のシャッタセットの作動を示す概略図である。
【発明を実施するための形態】
【００３０】  図１〜図６を参照して、本発明によるシャッタセット及びシャッタ片の第１の実施形態を説明する。
【００３１】  図１に示すように、シャッタセット１は、複数のシャッタ片３を周方向に配置することにより構成されている。本実施形態では、シャッタセット１は、同一の６つのシャッタ片３により構成されている。６つのシャッタ片３は、それらが同期して揺動することにより、シャッタセット１が全閉状態（例えば、図５の（ａ）参照）と開口５を構成する開状態（例えば、図５の（ｂ）及び（ｃ）参照）との間を移動するように構成されている。シャッタ片３を駆動する機構は、従来知られているので、その説明を省略する。
【００３２】  図２及び図３に示すように、シャッタ片３は、上面３ａと、下面３ｂと、上面３ａと下面３ｂの間に位置する側面７、９、１１を有している。側面７、９、１１は、開口５（図５の（ｂ）及び（ｃ）参照）を構成する開口側面７と、開口側面７と共に先端縁３ｃを構成する当接側面９と、その他の側面１１を有している。
【００３３】  下面３ｂ及びその他の側面１１には、シャッタ片３を駆動する駆動部（図示せず）が取付けられる駆動取付け部３ｄが設けられ、駆動取付け部３ｄは、例えば、凹部及び孔である。駆動部（図示せず）及び駆動取付け部３ｄは、従来知られているので、その説明を省略する。
【００３４】  図２〜図４に示すように、開口側面７は、上側部分１３と、上側部分１３よりも下に位置する下側部分１５を有している。上側部分１３は、平面視において凸形の円弧状の曲面に形成されている。すなわち、上側部分１３は、平面視において凸状且つ円弧状の周縁である上縁１３ａを有し、上下方向において同一の輪郭形状を有している。上縁１３ａは、基端１３ｂから先端縁３ｃまで延びている。先端縁３ｃは、上下方向に直線的に延びている。先端縁３ｃの位置は、シャッタ片３が揺動したときに、シャッタセット１の開口５の中心５ａを通るように定められるのがよい（図５（ａ）参照）。上側部分１３は、外皮材Ｄの封着を行う閉じ状態（図５（ａ）参照）と、開状態（図５（ｂ）及び図５（ｃ）参照）の間を移動可能である。なお、図５（ａ）は、全閉状態を示している。
【００３５】  下側部分１５は、平面視において上側部分１３から突出するように形成されている。詳細には、下側部分１５は、平面視において凸状且つ円弧状の突出縁である下縁１５ａを有し、下縁１５ａは、平面視において上縁１３ａとほぼ同じ位置にある先端１５ｂと、平面視において上縁１３ａよりも開口５側に位置する基端１５ｃを有し、基端１５ｃから先端１５ｂに延びている。また、先端１５ｂは、平面視において先端縁３ｃの位置にはなく、基端１５ｃ側にオフセットされている。好ましくは、下側部分１５は、下縁１５ａから斜め上方に延びる傾斜面であり、平面視における上縁１３ａと下縁１５ａとの間の幅は、基端１５ｃから先端１５ｂに向かって狭くなっている。下側部分１５である傾斜面の縦断面輪郭は、直線であってもよいし、曲線であってもよいし、それらの組合せであってもよい。
【００３６】  当接側面９は、上側部分９ａと、下側部分９ｂを有している。上側部分９ａ及び下側部分９ｂはそれぞれ、シャッタ片３が閉じ状態にあるとき、隣接したシャッタ片３の開口側面７の上側部分１３及び下側部分１５と当接するように凹形状に形成されることが好ましい。このとき、シャッタ片３の上面３ａにおいて、開口側面７の上側部分１３の上縁１３ａは、隣接したシャッタ片３の当接側面９の上側部分９ａの上縁９ｄと当接可能である（図５（ａ）参照）。また、シャッタ片３の下面３ｂにおいて、開口側面７の下側部分１５の下縁１５ａは、隣接したシャッタ片３の当接側面９の下側部分９ｂの下縁９ｃと当接可能である（図６（ａ）参照）。すなわち、下側部分９ｂの下縁９ｃは、凹形の円弧状に形成され、平面視において上側部分９ａの上縁９ｄとほぼ同じ位置にある先端９ｅと、平面視において上縁９ｄよりも開口５側に位置する基端９ｆを有している。先端９ｅは、平面視において先端縁３ｃの位置にはなく、基端９ｆ側にオフセットされている。
【００３７】  また、シャッタ片３が揺動したときに当接側面９の上側部分９ａの先端（先端縁３ｃ）及び下側部分９ｂの先端（先端縁３ｃの下端３ｅと下縁９ｃの先端９ｅを結ぶ縁）がそれぞれ、隣接したシャッタ片３の開口側面７の上側部分１３及び下側部分１５と常に当接して実質的に隙間がないように形成されることが好ましい。つまり、シャッタ片３の先端縁３ｃは、隣接したシャッタ片３の開口側面７の上側部分１３と、また、シャッタ片３の当接側面９の下側部分９ｂの先端９ｅは、隣接したシャッタ片３の開口側面７の下側部分１５の下縁１５ａと常に実質的に接していることが好ましい（図５、図６参照）。
【００３８】  図４及び図６に示すように、開口側面７の上側部分１３よりも下に位置する三角形状側面１７が、開口側面７の下側部分１５と当接側面９の下側部分９ｂの間に形成され、先端縁３ｃの下端３ｅ、開口側面７の下縁１５ａの先端１５ｂ、及び当接側面９の下縁９ｃの先端９ｅを頂点としている。三角形状側面１７は、平面であってもよいし、曲面であってもよい。三角形状側面１７は、先端縁３ｃがシャッタセット１の開口５の中心５ａにあるときに、六角錘状空間１７ａの一部分を形成し、シャッタセット１全体で六角錘状空間１７ａを形成する（図１及び図６参照）。
【００３９】  次に、図７及び図１１を参照して、シャッタセットを含むシャッタ装置を用いた例示の成形装置の概略を説明する。
【００４０】  図７及び図１１に示すように、成形装置１９は、外皮材Ｄで内材Ｆを包み込んだ包被食品Ｐを成形するものである。成形装置１９において、本願発明に関連する部分を主に説明し、従来知られているその他の部分の説明を省略する。
【００４１】  成形装置１９は、内材Ｆが載せられた円板状の外皮材Ｄを供給する供給コンベヤ装置２１と、供給コンベヤ装置２１の下方に位置するシャッタ装置２３と、供給コンベヤ装置２１の上方に位置する押え装置２５と、シャッタ装置２３の下方に位置する支持装置２７を含み、これらの装置は、制御装置（図示せず）によって制御される。
【００４２】  供給コンベヤ装置２１は、進出位置と待機位置との間で伸縮可能な先端部２１ａを有している。
【００４３】  シャッタ装置２３は、ベースプレート２３ａと、供給コンベヤ装置２１から供給された外皮材Ｄを支持する載置部材としてのホールプレート２３ｂと、ホールプレート２３ｂの上を摺動しながら揺動するシャッタセット１を有している。ホールプレート２３ｂは、円形の中心開口２３ｃを有している。中心開口２３ｃの径の大きさ及び厚さ（高さ）は、成形する包被食品Ｐに応じて適宜選択される。
【００４４】  押え装置２５は、押え部材２５ａと、押え部材２５ａを昇降させる昇降装置２５ｂを有している。押え部材２５ａは、下向きの開口２５ｃを有するカップ形状をなし、円環状の周壁２５ｄと、周壁２５ｄの上部に配置された天井部２５ｅを有している。本実施形態では、昇降装置２５ｂは、上下動するピストンロッド２５ｆを含み、ピストンロッド２５ｆは、圧縮空気を下向きに送給する貫通孔２５ｇを有している。天井部２５ｅは、ピストンロッド２５ｆの貫通孔２５ｇと連通する貫通孔２５ｈを有している。
【００４５】  支持装置２７は、ベルトコンベヤで構成され、昇降可能に構成されている。
【００４６】  次に、図７〜図１５を参照して、成形装置の作動を説明する。
【００４７】  図７に示すように、内材Ｆが載せられた円板状の外皮材Ｄを、外皮材Ｄの中心がシャッタセット１の開口５の中心５ａ、すなわち、ホールプレート２３ｂの開口２３ｃの中心に一致する位置まで、供給コンベヤ装置２１によって搬送する。供給コンベヤ装置２１の先端部２１ａは進出位置にある。
【００４８】  図８に示すように、供給コンベヤ装置２１の先端部２１ａを進出位置から待機位置へ縮めて、外皮材Ｄ及び内材Ｆを、ホールプレート２３ｂの上に載置する。仮に、内材Ｆが外皮材Ｄの中央から位置ずれした状態でホールプレート２３ｂ上に載置された場合、内材Ｆが開口２３の中に転がり移動することにより、内材Ｆが外皮材Ｄの中央に位置合わせされる。
【００４９】  図９に示すように、シャッタ装置２３を作動させ、シャッタセット１を閉じ状態に向かって移動させる。シャッタ片３の開口側面７の下側部分１５である傾斜面が、外皮材Ｄの周縁部ＤＥに接触した後、停止する。それにより、封着に必要な所要量の周縁部ＤＥがホールプレート２３ｂ上に均等に残るようにする。また、シャッタセット１に押圧された外皮材Ｄは、外皮材Ｄ及び内材Ｆの自重により、外皮材Ｄの中央付近がホールプレート２３ｂの開口２３ｃに没入する。このとき、外皮材Ｄの中心がホールプレート２３ｂの開口２３ｃの中心に一致する。さらに、内材Ｆの中心も外皮材Ｄの中心と一致するよう移動するため外皮材Ｄの中心に内材Ｆを配置することができる。
【００５０】  図１０に示すように、押え装置２５の押え部材２５ａが下降し、外皮材Ｄの厚みや硬さなどに応じた適当な下降位置で停止する。押え部材２５ａの円環状の周壁２５ｄは、中央に位置合わせされた内材Ｆと接することなしに、外皮材Ｄの周縁部ＤＥをホールプレート２３ｂに向かって押し、外皮材Ｄと押え部材２５ａの間に形成された内部空間を密閉する。
【００５１】  図１１に示すように、内部空間に、圧縮空気をピストンロッド２５ｆ及び天井部２５ｅの貫通孔２５ｇ、２５ｈを介して供給すると、外皮材Ｄは開口２３ｃの内側で下方に膨張し、椀状に形成される。支持装置２７は、下方に膨張する外皮材Ｄの底部を支持することにより、外皮材Ｄが必要以上に変形することを防止して、外皮材Ｄの形状を安定させる。このときの支持装置２７の位置は、ホールプレート２３ｂの上面に対する内材Ｆの頭部の位置を決定する。この内材Ｆの頭部の位置は、ホールプレート２３ｂと同一であるか、それよりも下方であることが望ましい。
【００５２】  図１２に示すように、押え部材２５ａを上昇させる。シャッタセット１を、再び閉じ状態に向かって移動させる。シャッタ片３の下側部分１５である傾斜面が、上側部分１３よりも先に外皮材Ｄに接触して、内材Ｆに近接した外皮材Ｄを内材Ｆの上方中心に向かって集中的に寄せ集めて引き延ばすので、寄せ集め効果が向上する。更に、下側部分１５が、上側部分１３から突出した傾斜面を構成するので、外皮材Ｄの保持力を高めることができ、寄せ集め効果を更に向上させることができる。
【００５３】  図１３に示すように、シャッタセット１の閉動作が進行するにつれて、平面視において、上側部分１３の上縁１３ａと下側部分１５の下縁１５ａとの間の幅が狭くなる。その結果、下側部分１５の先端側において行われる外皮材Ｄの後半の寄せ集め効果は、下側部分１５の基端側において行われる外皮材Ｄの前半の寄せ集め効果よりも小さくなる。それにより、内材Ｆの上方中央における外皮材Ｄの過剰な寄せ集め（引き伸ばし）を防止して、外皮材Ｆの表面の荒れ（引掻き傷）を防止することができる。
【００５４】  図１４に示すように、シャッタセット１の開口５を閉じることによって、開口側面７の上側部分１３が、寄せ集められた外皮材Ｄの周縁部ＤＥを内材の上方で封着する。この場合、外皮材Ｄを封着することができれば、シャッタセット１を全閉状態まで移動させなくてもよい。また、シャッタセット１を全閉状態まで移動させない場合、シャッタセット１の上に突出しようとする外皮材を貯える空間ができ、外皮材Ｄがシャッタセットの上方に突出することが防止される。上側部分１３が外皮材Ｄの周縁部ＤＥを封着するとき、各シャッタ片３の三角形状側面１７は、六角錘状空間１７ａの一部分を内材Ｆの上方に構成し、シャッタセット１全体で、六角錘状空間１７ａを形成する。それにより、封着後の包被食品Ｐの外皮材Ｄが六角錘状空間１７ａ内に貯えられ、包被食品Ｐの上部中央に寄せ集められる外皮材Ｄの量が多くなる。したがって、包被食品Ｐの上部中央の外皮材Ｄが弾性によって周囲に向かって引っ張られたとき、貯えられた外皮材Ｄが引き延ばされ、包被食品Ｐの頂部が凹むことを防止することができる（図１５参照）。
【００５５】  図１５に示すように、シャッタセット１を開状態に向かって移動させ、包被食品Ｐの頭部の外皮材Ｄを開放すると共に、包被食品Ｐを載せた支持装置２７が下降する。
【００５６】  次に、図１６及び図１７を参照して、本発明による第２の実施形態のシャッタセットを説明する。
【００５７】  本発明による第２の実施形態のシャッタセット４０は、６つのシャッタ片のうちの１つ３’が、シャッタセット４０が閉じ状態にあるときにシャッタセット４０の開口５又はその中心５ａを上から覆う蓋部材４２を追加したこと以外、第１の実施形態のシャッタセット１と同様である。
【００５８】  蓋部材４２は、シャッタセット４０が閉じ状態にあるときに、開口５の中心５ａに位置するように、シャッタ片３の上面３ａに取付けられる。
【００５９】  次に、図７〜図１３及び図１８〜２１を参照して、本発明による第２の実施形態のシャッタセットを含む成形装置の作動を説明する。
【００６０】  図７〜図１３に示した作動は、第１の実施形態のシャッタセット１を含む成形装置と同様である。
【００６１】  図１８に示すように、シャッタセット４０が閉じ状態に近づくにつれ、蓋部材４２が開口５の上に移動してくる。
【００６２】  図１９に示すように、シャッタセット４０の開口５を閉じることによって、開口側面７の上側部分１３が、寄せ集められた外皮材Ｄの周縁部ＤＥを内材Ｆの上方で封着する。またシャッタセット４０の閉じ状態において、蓋部材４２が開口５を完全に覆っている。それにより、シャッタセット４０の上に突出しようとする外皮材Ｄの移動が蓋部材４２によって止められる。
【００６３】  図２０に示すように、シャッタセット４０が全閉状態になっても、蓋部材４２が開口５を完全に覆っている。それにより、シャッタセット４０から上方に突出しようとする外皮材Ｄの移動が蓋部材４２によって止められる。また、上側部分１３が外皮材Ｄの周縁部ＤＥを封着するとき、各シャッタ片３の三角形状側面１７は、六角錘状空間１７ａの一部分を内材Ｆの上方に構成し、シャッタセット１全体で、六角錘状空間１７ａを形成する。それにより、封着後の包被食品Ｐの外皮材Ｄが六角錘状空間１７ａ内に貯えられ、包被食品Ｐの上部中央に寄せ集められる外皮材Ｄの量が多くなる。したがって、包被食品Ｐの上部中央の外皮材Ｄが弾性によって周囲に向かって引っ張られたとき、貯えられた外皮材Ｄが引き延ばされ、包被食品Ｐの頂部が凹むことを防止することができる（図２１参照）。
【００６４】  図２１に示すように、シャッタセット４０を開状態に向かって移動させ、包被食品Ｐの頭部の外皮材Ｄを開放すると共に、包被食品Ｐを載せた支持装置２７が下降する。
【００６５】  次に、図２２〜図２７を参照して、本発明による第３の実施形態のシャッタセットを説明する。
【００６６】  図２２及び図２３に示すように、シャッタセット１０１は、複数のシャッタ片１０３を周方向に配置することにより構成されている。本実施形態では、シャッタセット１０１は、同一の９つのシャッタ片１０３により構成されている。９つのシャッタ片１０３は、それらが同期して揺動することにより、シャッタセット１０１が全閉状態（例えば、図２７の（ａ）参照）と開口１０５を構成する開状態（例えば、図２７の（ｂ）及び（ｃ）参照）との間を移動するように構成されている。シャッタ片１０３を駆動する機構は、従来知られているので、その説明を省略する。
【００６７】  図２４及び図２５に示すように、シャッタ片１０３は、上面１０３ａと、下面１０３ｂと、上面１０３ａと下面１０３ｂの間に位置する側面１０７、１０９、１１１を有している。側面１０７、１０９、１１１は、開口１０５（図２７の（ｂ）及び（ｃ）参照）を構成する開口側面１０７と、開口側面１０７と共に最先端縁１０３ｃを構成する当接側面１０９と、その他の側面１１１を有している。
【００６８】  下面１０３ｂ及びその他の側面１１１には、シャッタ片１０３を駆動する駆動部（図示せず）が取付けられる駆動取付け部（図示せず）が設けられ、駆動取付け部（図示せず）は、例えば、凹部及び孔である。駆動部（図示せず）及び駆動取付け部（図示せず）は、従来知られているので、その説明を省略する。
【００６９】  図２４〜図２６に示すように、開口側面１０７は、上側部分１１３と、上側部分１１３よりも下に位置する下側部分１１５と、上側部分１１３と下側部分１１５の間に位置する中間部分１１４を有している。
【００７０】  上側部分１１３の先端側部分は、平面視において凸状且つ円弧状の上縁１１３ａを有し、上下方向に同一の輪郭形状を有している。凸状の上縁１１３ａは、基端側箇所１１３ｃから最先端縁１０３ｃまで延びている。最先端縁１０３ｃは、上下方向に直線的に延びている。最先端縁１０３ｃの位置は、シャッタ片１０３が揺動したときに、シャッタセット１０１の開口１０５の中心１０５ａを通るように定められるのがよい（図２７（ａ）参照）。
【００７１】  下側部分１１５の先端側部分は、平面視において上側部分１１３から突出するように形成されている（図２４参照）。詳細には、下側部分１１５の先端側部分は、平面視において凸状且つ円弧状の突出縁である下縁１１５ａを有する。凸状の下縁１１５ａは、基端側箇所１１５ｃから先端１１５ｂに延びている。先端１１５ｂ及び基端側箇所１１５ｃは、平面視において上縁１１３ａよりも開口１０５側に位置している。好ましくは、下側部分１１５は、下縁１１５ａから斜め上方に延びる傾斜面であり、平面視における上縁１１３ａと下縁１１５ａとの間の幅は、基端箇所１１５ｃから先端１１５ｂにわたって同じ程度である。例えば、平面視において上縁１１３ａの法線方向に測定した上縁１１３ａと下縁１１５ａの間の距離（幅）に関して、先端１１５ｂにおける距離は、好ましくは、最大距離の９０％以上である。下側部分１１５である傾斜面の縦断面輪郭は、直線であってもよいし、曲線であってもよいし、それらの組合せであってもよい。
【００７２】  中間部分１１４は、上側部分１１３に沿って上側部分１１３と下側部分１１５を接続する１つの面によって構成されている。なお、先端１１５ｂにおけるかかる距離を調整することにより、外皮材の寄せ集めの後半における寄せ集める力の強さを調整することができる。また、先端１１５ｂの位置を基端側又は先端側に調整することにより、外皮材の寄せ集めを終了するタイミングを調整することができる。また、中間部分１１４を設けることにより、外皮材の寄せ集めを終了した後、外皮材への下側部分１１５の引掛りを少なくすることができるが、中間部分１１４を省略してもよい。
【００７３】  当接側面１０９は、上側部分１５０と、中間部分１５２と、下側部分１５４を有している。上側部分１５０は、開口側面１０７の上側部分と共通の最先端縁１０３ｃを有し、中間部分１５２及び下側部分１５４は、それぞれの先端縁１５２ｄ、１５４ｄを有する。先端縁１０３ｃ、１５２ｄ、１５４ｄはそれぞれ、シャッタ片１０３が揺動したときに隣接したシャッタ片１０３の開口側面１０７の上側部分１１３、中間部分１１４、及び下側部分１１５と常に当接して実質的に隙間がないように形成されることが好ましい（図２２、図２３、図２６参照）。
【００７４】  図２５及び図２６に示すように、中間部分１１４、１５２の先端縁１１４ｄ、１５２ｄは、最先端縁１０３ｃの下端から下方に向かうにつれて基端側に向かって延びている。かくして、開口側面１０７の上側部分１１３よりも下に位置する三角形状側面１１７が、中間部分１１４、１５２の先端縁１１４ｄ、１５２ｄの間に位置している。また、下側部分１１５、１５４の先端縁１１５ｄ、１５４ｄはそれぞれ、中間部分１１４、１５２の先端縁１１４ｄ、１５２ｄの下端から下方に向かうにつれて基端側に向かって延びている。かくして、台形形状側面１１８が、下側部分１１５、１５４の先端縁１１５ｄ、１５４ｄの間に位置している。三角形状側面１１７及び台形形状側面１１８は、平面であってもよいし、曲面であってもよい。
【００７５】  開口側面１０７の下側部分１１５の先端縁１１５ｄの下端は、シャッタセット１０１が全閉状態から少し開いた状態において（図２３参照）、隣接したシャッタ片１０３の当接側面１０９の下側部分１５４の先端縁１５４ｄの下端と同じ位置にあるように構成される。このとき、当接側面１０９の先端縁１５４ｄは、開口側面１０７の下側部分１１５に当接している。このため、図２３に示す状態において、９つの台形形状側面１１８と開口側面１０７の下側部分１１５によって囲まれた凹凸を有する空間が形成される。開口側面１０７の下側部分１１５の先端縁１１５ｄは、シャッタセット１０１が図２３の状態から図２２の状態に移動する間、当接側面１０９の下側部分１５４に沿って移動するように構成される（図２２参照）。
【００７６】  シャッタセット１０１が全閉状態にあるとき、シャッタ片１０３の最先端縁１０３ｃの下端は、開口中心１０５ａの位置にある。また、開口側面１０７の中間部分１１４の先端縁１１４ｄは、当接側面１０９の中間部分１５２に当接している。このため、シャッタセット１０１が全閉状態にあるとき、９つの三角形状側面１１７と当接側面１０９の中間部分１５２によって囲まれた凹凸を有する空間が形成される。また、台形形状側面１１８及び当接側面１０９の下側部分１５４によって囲まれた凹凸を有する空間が形成される（図２２参照）。すなわち、図２２の状態において、三角形状側面１１７、当接側面１０９の中間部分１５２、台形形状側面１１８及び当接側面１０９の下側部分１５４によって、錘状空間１１７ａが形成される。錘状空間１１７ａは、頂部に向かって先細りになり、下方に開放した空間である。
【００７７】  次に、本発明による第３の実施形態のシャッタセットを含む成形装置の作動を説明する。
【００７８】  第３の実施形態のシャッタセット１０１を含む成形装置の作動の前半は、図７〜図１１に示した作動と同様である。成形装置の作動の後半を、図２８〜図３１を参照して説明する。
【００７９】  図２８に示すように、押え部材２５ａを上昇させる。シャッタセット１０１を、再び閉じ状態に向かって移動させる。シャッタ片１０３の下側部分１１５である傾斜面が、上側部分１１３よりも先に外皮材Ｄに接触して、内材Ｆに近接した外皮材Ｄを内材Ｆの上方中心に向かって集中的に寄せ集めて引き延ばすので、寄せ集め効果が向上する。更に、下側部分１１５が、上側部分１１３から突出した傾斜面を構成するので、外皮材Ｄの保持力を高めることができ、寄せ集め効果を更に向上させることができる。
【００８０】  図２９に示すように、シャッタセット１０１の閉動作が進行したとき、平面視において、下側部分１１５の下縁１１５ａが上側部分１１３の上縁１１３ａよりも突出した状態が維持される（図２７（ｂ）参照）。その結果、下側部分１１５において行われる外皮材Ｄの後半の寄せ集め効果は、下側部分１１５において行われる外皮材Ｄの前半の寄せ集め効果と同程度である。それにより、中華饅頭等の伸びにくい外皮材であっても、封着の比較的直前まで、寄せ集め効果が維持され、外皮材Ｄを第１の実施形態のシャッタ片３を使用する場合よりも寄せ集めることができる。
【００８１】  図３０に示すように、シャッタセット１０１の開口１０５を閉じることによって、開口側面１０７の上側部分１１３が、寄せ集められた外皮材Ｄの周縁部ＤＥを内材の上方で封着する。この場合、外皮材Ｄを封着することができれば、シャッタセット１０１を全閉状態まで移動させなくてもよい。また、シャッタセット１０１を全閉状態まで移動させない場合、シャッタセット１０１の上に突出しようとする外皮材Ｄを貯える空間ができ、外皮材Ｄがシャッタセットの上方に突出することが防止される。上側部分１１３が外皮材Ｄの周縁部ＤＥを封着するとき、各シャッタ片１０３の三角形状側面１１７、中間部分１１４、台形形状側面１１８及び下側部分１５４は、錘状空間１１７ａの一部分を内材Ｆの上方に構成し、シャッタセット１０１全体で、錘状空間１１７ａを形成する。それにより、封着後の包被食品Ｐの外皮材Ｄが錘状空間１１７ａ内に貯えられ、包被食品Ｐの上部中央に寄せ集められる外皮材Ｄの量が多くなる。したがって、包被食品Ｐの上部中央の外皮材Ｄが弾性によって周囲に向かって引っ張られたとき、貯えられた外皮材Ｄが引き延ばされ、包被食品Ｐの頂部が凹むことを防止することができる（図３１参照）。
【００８２】  図３１に示すように、シャッタセット１０１を開状態に向かって移動させ、包被食品Ｐの頭部の外皮材Ｄを開放すると共に、包被食品Ｐを載せた支持装置２７が下降する。
【００８３】  次に、図３２〜図３８を参照して、本発明による第４の実施形態のシャッタセットを説明する
【００８４】  図３２に示すように、シャッタセット２０１は、複数のシャッタ片２０３を周方向に配置することにより構成されている。本実施形態では、シャッタセット２０１は、同一の９つのシャッタ片２０３により構成されている。９つのシャッタ片２０３は、それらが同期して揺動することにより、シャッタセット２０１が全閉状態（例えば、図３８の（ａ）参照）と開口２０５を構成する開状態（例えば、図３８の（ｂ）及び（ｃ）参照）との間を移動するように構成されている。シャッタ片２０３を駆動する機構は、従来知られているので、その説明を省略する。
【００８５】  図３４及び図３５に示すように、シャッタ片２０３は、上面２０３ａと、下面２０３ｂと、上面２０３ａと下面２０３ｂの間に位置する側面２０７、２０９、２１１を有している。側面２０７、２０９、２１１は、開口２０５（図３８の（ｂ）及び（ｃ）参照）を構成する開口側面２０７と、開口側面２０７と共に最先端縁２０３ｃを構成する当接側面２０９と、その他の側面２１１を有している。
【００８６】  下面２０３ｂ及びその他の側面２１１には、シャッタ片２０３を駆動する駆動部（図示せず）が取付けられる駆動取付け部が設けられ、駆動取付け部は、例えば、凹部及び孔である。駆動部（図示せず）及び駆動取付け部は、従来知られているので、その説明を省略する。
【００８７】  図３６及び図３７に示すように、開口側面２０７は、上側部分２１３と、上側部分２１３よりも下に位置する下側部分２１５と、下側部分から下方に延びる下延長部分２１６と、上側部分２１３と下側部分２１５の間に位置する中間部分２１４とを有している。
【００８８】  上側部分２１３の先端側部分は、平面視において凸状且つ円弧状の上縁２１３ａを有し、上下方向において同一の輪郭形状を有している。凸状の上縁２１３ａは、基端側箇所２１３ｃから最先端縁２０３ｃまで延びている。最先端縁２０３ｃは、上下方向に直線的に延びている。最先端縁２０３ｃの位置は、シャッタ片２０３が揺動したときに、シャッタセット２０１の開口２０５の中心２０５ａを通るように定められるのがよい（図３８（ａ）参照）。
【００８９】  下側部分２１５の先端側部分は、平面視において上側部分２１３から突出するように形成されている（図３４参照）。詳細には、下側部分２１５の先端側部分は、平面視において凸状且つ円弧状の突出縁である下縁２１５ａを有する。凸状の下縁２１５ａは、平面視において上縁２１３ａとほぼ同じ位置にある先端２１５ｂと、平面視において上縁２１３ａよりも開口２０５側に位置する基端側箇所２１５ｃを有し、基端側箇所２１５ｃから先端２１５ｂに延びている。好ましくは、下側部分２１５は、下縁２１５ａから斜め上方に延びる傾斜面である。平面視における上縁２１３ａと下縁２１５ａとの間の幅は、基端側箇所２１５ｃから先端２１５ｂに向かって狭くなっている。下側部分１１５である傾斜面の縦断面輪郭は、直線であってもよいし、曲線であってもよいし、それらの組合せであってもよい。
【００９０】  下延長部分２１６は、上下方向に延びる垂直面である。下延長部分２１６の輪郭は、平面視において、下縁２１５ａの輪郭と同じである。
【００９１】  中間部分２１４は、上側部分２１３に沿って上側部分２１３と下側部分２１５を接続する部分である。本実施形態では、中間部分２１４は、上側部分２１３に対して引込むように配置された３つの面から構成されている。３つの面は、上傾斜部分２６０と、垂直部分２６２と、下傾斜部分２６４を含んでいる。上傾斜部分２６０は、上側部分２１３に沿って配置され、上側部分２１３から引込むように上側部分２１３から斜め下方に延びている。垂直部分２６２は、上側部分２１３から引込んだ位置において上傾斜部分２６０から下方に延びている。下傾斜部分２６４は、上傾斜部分２６０と対向するように、垂直部分２６２から斜め下方に延びている。これらの３つの面により、外皮材を保持することが可能な空間が形成される。
【００９２】  当接側面２０９は、上側部分２５０と、中間部分２５２と、下側部分２５４と、下延長部分２５６を有している。当接側面２０９の中間部分２５２は、開口側面２０７の中間部分２１４に対応して、上傾斜部分２７０と、垂直部分２７２と、下傾斜部分２７４を含んでいる。上側部分２５０、上傾斜部分２７０、垂直部分２７２はそれぞれ、開口側面２０７の上側部分２１３、上傾斜部分２６０、垂直部分２６２と共通の最先端縁２０３ｃ及び先端縁２６０ｄ、２６２ｄを有している。下傾斜部分２７４、下側部分２５４及び下延長部分２５６は、それぞれの先端縁２７４ｄ、２５４ｄ、２５６ｄを有している。最先端縁２０３ｃ及び上記先端縁２６０ｄ、２６２ｄ、２７４ｄ、２５４ｄ、２５６ｄはそれぞれ、シャッタ片２０３が揺動したときに隣接したシャッタ片２０３の開口側面２０７の上側部分２１３、上傾斜部分２６０、垂直部分２６２、下傾斜部分２６４、下側部分２１５、下延長部分２５６と常に当接して実質的に隙間がないように形成されることが好ましい（図２２、図２３、図２６参照）。
【００９３】  図３６及び図３７に示すように、下傾斜部分２６４、２７４の先端縁２６４ｄ、２７４ｄは、垂直部分２６２、２７２の先端縁２６２ｄの下端から下方に向かうにつれて基端側に向かって延びている。かくして、三角形状側面２１７が、下傾斜部分２６４、２７４の先端縁２６４ｄ、２７４ｄの間に位置している。また、下側部分２１５、２５４の先端縁２１５ｄ、２５４ｄはそれぞれ、下傾斜部分２６４、２７４の先端縁２６４ｄ、２７４ｄの下端から上下方向下方に延びている。かくして、台形形状側面２１８が、下側部分２１５、２５４の先端縁２１５ｄ、２５４ｄの間に位置している。また、下延長部分２１６、２５６の先端縁２１６ｄ、２５６ｄはそれぞれ、下側部分２１５、２５４の先端縁２１５ｄ、２５４ｄの下端から上下方向下方に延びている。かくして、長方形状側面２１９が、下延長部分２１６、２５６の先端縁２１６ｄ、２５６ｄの間に位置している。台形形状側面２１８と長方形状側面２１９は、同一平面状にある。
【００９４】  図３３に示すように、開口側面２０７の上傾斜部分２６０及び垂直部分２６２の先端縁２６０ｄ、２６２ｄは、シャッタセット２０１が全閉状態にあるとき、隣接したシャッタ片２０３の上傾斜部分２６０及び垂直部分２６２の先端縁２６０ｄ、２６２ｄから離れた位置にあるように構成される。また、当接側面２０９の下傾斜部分２７４及び下側部分２５４の先端縁２７４ｄ、２５４ｄは、隣接したシャッタ片２０３の開口側面２０７の下傾斜部分２６４及び下側部分２１５の先端縁２６４ｄ、２１５ｄから離れた位置にあるように構成される。また、当接側面２０９の下延長部分２５６の先端縁２５６ｄは、隣接したシャッタ片２０３の開口側面２０７の下延長部分２１６の先端縁２１６ｄと同じ位置にあるように構成される。このため、シャッタセット２０１が全閉状態にあるとき、上傾斜部分２６０、垂直部分２６２、三角形状側面２１７、台形形状側面２１８、長方形状側面２１９、下傾斜部分２６４、下側部分２１５によって、錘状空間２１７ａが形成される。錘状空間２１７ａは、頂部に向かって先細りになり、下方に開放した空間である。
【００９５】  次に、本発明による第４の実施形態のシャッタセットを含む成形装置の作動を説明する。
【００９６】  第４の実施形態のシャッタセット２０１を含む成形装置の作動の前半は、図７〜図１１に示した作動と同様である。成形装置の作動の後半を、図３９〜図４３を参照して説明する。
【００９７】  図３９に示すように、押え部材２５ａを上昇させる。シャッタセット２０１を、再び閉じ状態に向かって移動させる。シャッタ片２０３の下側部分２１５である傾斜面が、上側部分２１３よりも先に外皮材Ｄに接触して、内材Ｆに近接した外皮材Ｄを内材Ｆの上方中心に向かって集中的に寄せ集めて引き延ばすので、寄せ集め効果が向上する。更に、下側部分２１５が、上側部分２１３から突出した傾斜面を構成するので、外皮材Ｄの保持力を高めることができ、寄せ集め効果を更に向上させることができる。更に、上側部分２１３から引込んだ中間部分２１４の内に外皮材Ｄが入り込む。
【００９８】  図４０に示すように、シャッタセット２０１の閉動作が進行するにつれて、平面視において、上側部分２１３の上縁２１３ａと下側部分２１５の下縁２１５ａとの間の幅が狭くなる。その結果、下側部分２１５の先端側において行われる後半の寄せ集め効果は、下側部分２１５の基端側において行われる前半の寄せ集め効果よりも小さくなる。それにより、内材Ｆの上方中央における外皮材Ｄの過剰な寄せ集め（引き伸ばし）を防止して、外皮材Ｆの表面の荒れ（引掻き傷）を防止することができる。一方、上側部分２１３から引込んだ中間部分１１４内に外皮材Ｄが保持され、前半に寄せ集められた外皮材Ｄが元に戻ることを防止する。なお、本実施形態において、第２の実施形態のように、蓋部材４２が設けられてもよい。
【００９９】  図４１及び図４２に示すように、シャッタセット２０１の開口２０５を閉じることによって、開口側面２０７の上側部分２１３が、寄せ集められた外皮材Ｄの周縁部ＤＥを内材の上方で封着する。この場合、外皮材Ｄを封着することができれば、シャッタセット２０１を全閉状態まで移動させなくてもよい。また、シャッタセット２０１を全閉状態まで移動させない場合、シャッタセット２０１の上に突出しようとする外皮材Ｄを貯える空間ができ、外皮材Ｄがシャッタセットの上方に突出することが防止される。上側部分２１３が外皮材Ｄの周縁部ＤＥを封着するとき、各シャッタ片２０３の上傾斜面２６０等は、錘状空間２１７ａの一部分を内材Ｆの上方に構成し、シャッタセット２０１全体で、錘状空間２１７ａを形成する。それにより、封着後の包被食品Ｐの外皮材Ｄが錘状空間２１７ａ内に貯えられ、包被食品Ｐの上部中央に寄せ集められる外皮材Ｄの量が多くなる。したがって、包被食品Ｐの上部中央の外皮材Ｄが弾性によって周囲に向かって引っ張られたとき、貯えられた外皮材Ｄが引き延ばされ、包被食品Ｐの頂部が凹むことを防止することができる（図１５参照）。
【０１００】  図４３に示すように、シャッタセット１を開状態に向かって移動させ、包被食品Ｐの頭部の外皮材Ｄを開放すると共に、包被食品Ｐを載せた支持装置２７が下降する。
【０１０１】  以上、本発明の実施形態を説明したが、本発明は、以上の実施の形態に限定されることなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲内で種々の変更が可能であり、それらも本発明の範囲内に包含されるものであることはいうまでもない。
【０１０２】  上記第１〜第４の実施形態のシャッタ片の要素又は特徴を互いに組合せてもよい。
【０１０３】  上記実施形態では、シャッタセット１は、同一形状の６つのシャッタ片３から構成されていたが、シャッタ機能を有していれば、シャッタセットを構成するシャッタ片の形状及び個数は任意である。また、上記実施形態では、シャッタ片３が揺動することによって、シャッタセット１を開閉させたが、シャッタ片３を摺動又は回転させることによって、シャッタセット１を開閉させてもよい。
【０１０４】  上記実施形態では、シャッタセット１は、全閉状態と開状態の間を移動するように構成されていたが、外皮材Ｄを封着できれば、封着を行う閉じ状態（全閉よりも少し開放した状態）と開状態との間を移動するように構成されてもよい。例えば、シャッタ片３の先端縁３ｃが、シャッタセット１の開口５の中心５ａを通らないように構成されてもよいし、シャッタ片３がシャッタセット１の開口５の中心５ａに到達しないように、シャッタ片３の揺動範囲を制限してもよい。
【０１０５】  上記実施形態では、平面視において、開口側面７の上側部分１３の周縁（輪郭）を上縁１３ａとし、開口側面７の下側部分１５の突出縁（輪郭）を下縁１５ａとしたけれども、周縁及び突出縁はそれぞれ、上縁１３ａ及び下縁１５ａに位置しなくてもよい。
【０１０６】  上記実施形態では、成形装置１９を、シャッタ装置２３及びその周囲について説明したが、外皮材Ｄの供給部や、内材Ｆの供給部を含んでいてもよく、複数の機械からなるラインを構成していてもよい。
【０１０７】  また、上記実施形態では、成形装置１９は、内材Ｆを載せた外皮材Ｄをシャッタ装置２３の上に供給したけれども、外皮材Ｄだけをシャッタ装置２３の上に供給した後で、内材Ｆを供給するようにしてもよい（特許文献１参照）。
【０１０８】  第４の実施形態のシャッタ片２０３は、下延長部分２１６、２５６を有していたが、下延長部分２１６、２５６を省略してもよい。
【符号の説明】
【０１０９】１  シャッタセット３、３’  シャッタ片３ｃ  先端縁５  開口５ａ  中心７  開口側面１３  上側部分（第１の側面）１３ａ  上縁（周縁）１３ｂ  基端１５  下側部分（第２の側面）１５ａ  下縁（突出縁）１５ｂ  先端１５ｃ  基端１７  三角形状側面（第３の側面）１７ａ  六角錘状空間１９  成形装置２３  シャッタ装置４０  シャッタセット４２  蓋部材Ｄ  外皮材ＤＥ  周縁部Ｆ  内材Ｐ  包被食品
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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【図２９】
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【図３０】
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【図３１】
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【図３２】
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【図３３】
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【図３４】
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【図３５】
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【図３６】
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【図３７】
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【図３８】
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【図３９】
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【図４０】
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【図４１】
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【図４２】
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【図４３】
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【国際調査報告】
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