(57)【要約】【課題】Ｌ−アスコルビン酸を芯物質とし、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆された、安定なＬ−アスコルビン酸顆粒を提供することを課題とする。また、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆された顆粒を含む複合顆粒剤を提供することを課題とする。【解決手段】Ｌ−アスコルビン結晶とＬ−アスコルビン酸脂肪酸エステルの重量比を１：０．５〜０．５：１として、高速撹拌造粒法、三軸式混練造粒法を用いて被覆する。【選択図】図１
2014028775.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
Ｌ−アスコルビン酸を芯物質とし、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆された顆粒。
【請求項２】
Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルが、Ｌ−アスコルビン酸パルミテートまたはＬ−アスコルビン酸ステアレートである請求項１記載の顆粒。
【請求項３】
顆粒中のＬ−アスコルビン酸とアスコルビン酸の脂肪酸エステルの重量比が１：０．５〜０．５：１である請求項１又は２記載の顆粒。
【請求項４】
請求項１〜４のいずれかに記載の顆粒を配合した複合顆粒剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はアスコルビン酸顆粒剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
Ｌ−アスコルビン酸は、栄養学上ビタミンＣとして作用する物質である。さらに食品の酸化防止剤として、広く使用される。Ｌ−アスコルビン酸（ビタミンＣ）は、水溶性で強い還元能力を有し、スーパーオキシド（O2-）、ヒドロキシラジカル（・OH）、過酸化水素（H2O2）などの活性酸素類を消去する。Ｌ−アスコルビン酸の過酸化水素の消去は、グルタチオン−アスコルビン酸回路によって行われる。この回路に代表されるように、Ｌ−アスコルビン酸がデヒドロアスコルビン酸に酸化されても各種酵素によりアスコルビン酸に還元・再生されて触媒的に機能する。このため、生体の酸化ストレスの蓄積抑制などに効果がある。また、近年ではサプリメントとして健康維持を目的として広く摂取されている。
【０００３】
Ｌ−アスコルビン酸は、強い酸性を示す物質であり、また強い還元性を示すことから、水や酸素、金属が共存する系ではこれらの物質と反応して、ビタミンＣとしての活性を失い、さらに酸化還元反応により褐変化反応を促進する。このため、Ｌ−アスコルビン酸が他物質と共存している場合には、その物質と反応して速やかにビタミンＣとしての活性を喪失してしまう。このため、Ｌ−アスコルビン酸を芯物質として、その表面を疎水性の物質で被覆しておく方法が提案されている。例えば特許文献１（特開平１０−２０３９６５号公報）にはＬ−アスコルビン酸を芯物質とし、その表面を油脂やワックスで被覆する技術が開示されている。特許文献２（特開平５−２２１８５９号公報）には、ビタミンＣを芯物質とし、油脂層、可食フィルム層、油脂層の３層にコーティングされた被覆ビタミンＣ顆粒が開示されている。これらの先行技術によるＬ−アスコルビン酸は、水不溶性の油脂やワックス、フィルムでコーティングされているため、顆粒を他の成分、例えば金属塩やビタミン類、蛋白質などの顆粒と混合したり、あるいは混合後打錠して錠剤としても、これらの成分と反応し難いため、Ｌ−アスコルビン酸も安定に保つことができ、しかも金属塩やビタミン類、蛋白質もＬ−アスコルビン酸と接触しないため、褐変化などの問題も発生しないといわれている。
【０００４】
しかしＬ−アスコルビン酸を上記の技術で被覆して顆粒を調製すると、相対的に顆粒中のＬ−アスコルビン酸濃度が低下してしまうという問題がある。これを防ぐために被覆層の厚みを相対的に薄くすると、必然的にＬ−アスコルビン酸が流出しやすくなり、あるいは被覆層を通過して流出し、複合顆粒剤や、複合顆粒を打錠した錠剤においてはＬ−アスコルビン酸の活性の低下や錠剤の褐変化、着色などの問題が発生する。
このようなＬ−アスコルビン酸の不安定性の問題を解決した物質として、Ｌ−アスコルビン酸の誘導体がある。特にＬ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルであるアスコルビン酸ステアレートやアスコルビン酸パルミテートが開発され、食品の酸化防止剤として広く利用されている。アスコルビン酸の脂肪酸エステルは、水に不溶性であり、水分の存在下で、緩やかに加水分解されてＬ−アスコルビン酸を放出するため、長期間Ｌ−アスコルビン酸の活性を保つため、食品の酸化防止剤として広く利用されている。しかし、アスコルビン酸の脂肪酸エステルは、嵩比重（嵩高）が大きく、顆粒化に適していない。また脂溶性のため、ビタミンＣとしては即効性に欠けている。
【０００５】
本発明者らは、Ｌ−アスコルビン酸の相対濃度を低下させず、アスコルビン酸を芯物質とする被覆した顆粒の調製技術を鋭意研究を行った結果、被覆層を形成する際に、Ｌ−アスコルビン酸脂肪酸エステルを被覆剤として用いることで、Ｌ−アスコルビン酸の相対濃度を低下させずに、安定な被覆された顆粒を提供できることを見出した。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平１０−２０３９６５号公報
【特許文献２】特開平５−２２１８５９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、Ｌ−アスコルビン酸を芯物質とし、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆された、安定なＬ−アスコルビン酸顆粒を提供することを課題とする。またＬ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆された顆粒を含む複合顆粒剤を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は以下のとおりである。
（１）  Ｌ−アスコルビン酸を芯物質とし、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆された顆粒。
（２）  Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルが、Ｌ−アスコルビン酸パルミテートまたはＬ−アスコルビン酸ステアレートである（１）記載の顆粒。
（３）  顆粒中のＬ−アスコルビン酸とアスコルビン酸の脂肪酸エステルの重量比が１：０．５〜０．５：１である（１）又は（２）記載の顆粒。
（４）  （１）〜（３）のいずれかに記載の顆粒を配合した複合顆粒剤。
（５）  複合顆粒剤中にコラーゲン又はコラーゲン加水分解ペプチドを含有する（４）記載の複合顆粒剤。
【発明の効果】
【０００９】
本発明により、Ｌ−アスコルビン酸含有量の高い、安定な顆粒を得ることができる。この顆粒は、従来Ｌ−アスコルビン酸と反応して、褐変化する金属塩やペプチドなどと共存しても、安定に保たれる。
またこの顆粒を用いた複合顆粒剤中に、金属塩やペプチドなどを配合することが可能となる。このような顆粒は、ビタミン、ミネラル、各種抽出物などを含有するサプリメントなどの複数成分含有する複合剤とすることができる。
また本発明により、ビタミンＣが安定化され、保存中の活性喪失が抑制され、長期間保存が可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明により調製した顆粒とコラーゲンペプチドの反応性を確認した試験画像。
【図２】本発明の顆粒及び従来技術のＬ−アスコルビン酸顆粒から溶出されるＬ−アスコルビン酸を経時的に測定した図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
なお、本願発明においては、以下の説明をする際に「Ｌ−アスコルビン酸」という用語と同一の意味を有する「ビタミンＣ」を使用する場合がある。
本発明の顆粒は、芯物質にＬ−アスコルビン酸を用い、これをＬ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆した顆粒である。この顆粒は単独でＬ−アスコルビン酸（ビタミンＣ）顆粒剤として用いることができるし、他の栄養成分、金属塩や抽出物の顆粒剤、あるいはコエンザイムＱ１０などＬ−アスコルビン酸と反応しやすい薬剤の顆粒と混合して成型打錠することができる。あるいは、混合したものを顆粒剤として使用することができる。
従来の安定化技術では、Ｌ−アスコルビン酸の安定化を図る目的で、油脂、ワックス、フィルムなどでＬ−アスコルビン酸を被覆していたため、顆粒中のＬ-アスコルビン酸の相対濃度が低下してしまうが、本発明によればこのようなことが発生しない。また安定性も保つことができる。本願発明は、Ｌ−アスコルビン酸の結晶を芯物質として、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆して顆粒を調製する。Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルとしては、パルミチン酸エステルあるいはステアリン酸エステルが好ましく、特にパルミチン酸エステルが好ましい。
【００１２】
本発明に使用するＬ−アスコルビン酸は結晶化した純度の高いものを用いることが好ましい。食品としては、食品添加物公定書「Ｌ−アスコルビン酸」記載のもの又はそれに準じるものを使用する。通常日本薬局方に収載されている規格品を用いる。またＬ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルは、パルミチン酸エステルやステアリン酸エステルの場合は食品添加物公定書に定める規格基準を満たすものを用いることが好ましい。
【００１３】
Ｌ−アスコルビン酸の結晶は、そのまま芯物質とするか必要に応じて造粒を行う。
Ｌ−アスコルビン酸の結晶をそのまま芯物質とする場合、混練造粒法でＬ−アスコルビン酸結晶の表面をＬ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆する。
混練造粒を行う造粒機としては、混練翼、解砕翼を備えた装置を使用する造粒機を用いることが好ましい。このような造粒機としては、例えば、品川工業所社が提供する三軸式混練造粒機を挙げることができる。
被覆するにあたっては、Ｌ−アスコルビン結晶とＬ−アスコルビン酸脂肪酸エステルの重量比を１：０．５〜０．５：１とすることが好ましい。このようにすることにより、顆粒あたりのＬ−アスコルビン酸の相対量は、約８０〜６１質量％となる。これは、他の被覆剤を同量で用いた場合にはＬ−アスコルビン酸の顆粒中の含有量は、６０〜３３質量％にしかならない。本発明は、このように、相対濃度を高く設定できるので、同量のＬ−アスコルビン酸を摂取する場合、錠剤のサイズや顆粒剤の分包量を少なくすることができる。また他の成分を含ませる場合もその含有量を同じ容量で高くすることができる。
【００１４】
Ｌ−アスコルビン酸を造粒した後、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆する場合のアスコルビン酸の原顆粒剤の製造方法は、特に限定されず、当該分野で公知の方法を幅広く使用することが可能であり、具体的には、押し出し造粒法、転動造粒法、攪拌造粒法、流動層造粒法、転動流動造粒法、混練造粒法等が挙げられる。これらの中でも、混練造粒法は好ましい。
【００１５】
混練造粒を行う造粒機としては、混練翼、解砕翼を備えた装置を使用する造粒機を用いることが好ましい。このような造粒機としては、例えば、品川工業所社が提供する三軸式混練造粒機を挙げることができる。
造粒した場合のＬ−アスコルビン酸原顆粒の嵩密度（嵩比重）は、特に限定されないが、０．３５〜０．７５ｇ／ｍＬが好ましく、０．４０〜０．６５ｇ／ｍＬがさらに好ましく、０．５〜０．６３ｇ／ｍＬが特に好ましい。嵩密度が０．３５ｇ／ｍＬより小さいと、嵩高くなり、得られた最終顆粒をそのまま顆粒剤とする場合には一包あたりの分包量が増大する恐れがある。また、嵩密度が０．７５ｇ／ｍＬを超えると、嵩が小さくなり、重質な顆粒が得られ、分包量も減少する。
【００１６】
また、Ｌ−アスコルビン酸の原顆粒の５０％粒子径は、特に限定されないが、４００〜７００μｍが好ましく、４５０〜６５０μｍがさらに好ましく、５００〜６００μｍが特に好ましい。５０％粒子径が７００μｍより大きいと、顆粒剤としたとき飲用しにくくなり、４００μｍより小さいと、原顆粒同士の凝集・凝塊を生じやすく、コーティングの障害となる恐れがある。
【００１７】
次に、得られたＬ−アスコルビン酸原顆粒の水分の乾燥処理を行う。乾燥処理は、原顆粒剤の水分が２％以下になるまで乾燥することが好ましい。乾燥の方法は特に限定されず、通常の顆粒乾燥に用いる乾燥方法であればどのような方法であっても採用できるが、真空乾燥法及び送風乾燥法が好ましい。真空乾燥法と送風乾燥法は、それぞれ単独で実施しても、併用によってもよい。しかしながら、真空乾燥法を用いると、可能な限り顆粒剤の水分を除去することができるため、特に好ましい。
【００１８】
次に、乾燥した原顆粒の表面を、Ｌ−アスコルビン酸の脂肪酸エステルで被覆する。被覆するにあたっては、Ｌ−アスコルビン酸原顆粒とＬ−アスコルビン酸脂肪酸エステルの重量比を１：０．５〜０．５：１とする。このようにすることにより、顆粒あたりのＬ−アスコルビン酸の相対量は、約８０〜６１質量％となる。これは、他の被覆剤を同量で用いた場合６０〜３３質量％となるのに対して相対濃度を高く設定できるので、同量のＬ−アスコルビン酸を摂取する場合、錠剤のサイズや顆粒剤の分包量を最大で半分以下とすることができる。また他の成分を含ませる場合もその含有量を高くすることができる。
【００１９】
本発明のＬ−アスコルビン酸顆粒は、経時保存しても、変化が起こらず、外観もほとんど変化せず、またＬ−アスコルビン酸と反応する蛋白質、ペプチド、ビタミン、金属塩と共存しても反応せず、Ｌ−アスコルビン酸が減少したり、褐変化したりすることがない。異臭が発生することもない。また、水に分散させても顆粒中のＬ−アスコルビン酸が容易に水中に溶出してこない。
【実施例】
【００２０】
次に、本発明を実施例、試験によりさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの例によってなんら限定されるものではない。
実施例・比較例
１．顆粒の調製
表１の比率の組み合わせで、結晶Ｌ−アスコルビン酸（食品添加物規格；ＢＡＳＦジャパン製）を芯物質としてＬ−アスコルビン酸パルミテート（ＤＳＭ製）を被覆して、Ｌ−アスコルビン酸顆粒を調製した。被覆にあたっては、高速撹拌造粒法、三軸式混練造粒法を用いて行った。両方法の操作は次の通りとした。
【００２１】
【表１】
2014028775.tif 000003
【００２２】
高速撹拌造粒法              
表１の組み合わせでＬ−アスコルビン酸、Ｌ−アスコルビン酸パルミテートをあわせて１５０ｇをハイスピードミキサー（ＬＦＳ−ＧＳ−２Ｊ、深江パウテック）にて９９％無水エタノールを滴下しながら高速撹拌造粒した。得られた顆粒は送風定温乾燥機にて５０℃の条件で１２時間以上乾燥した。乾燥終了後、整粒し顆粒を得た。
【００２３】
三軸式混練造粒法
表１の組み合わせでＬ−アスコルビン酸、Ｌ−アスコルビン酸パルミテートを合わせて１５０ｇをトリプルマスター（ＴＭＧＶ−５、品川工業所）にて予備混合を実施後、９９％無水エタノール１２０ｇを加えて造粒を実施した。造粒終了後、ジャケット温度５０℃および真空条件下にて１０分間の一次乾燥を行い、得られた顆粒は送風定温乾燥機にて５０℃の条件で１２時間以上乾燥した。乾燥終了後、整粒し顆粒を得た。
【００２４】
２．評価
（１）製剤適正
両方法による製剤適正を観察により、顆粒の状態、装置への付着残留量で評価し、製剤適正が優れている◎、製剤可能○、製剤化困難×として３段階評価し表２、３に示した。得られた顆粒を走査電子顕微鏡で観察し、顆粒表面のＬ−アスコルビン酸パルミテートの被覆状況を観察した。上記方法に実質的な差は認められなかった。
【００２５】
【表２】
2014028775.tif 000004
【００２６】
【表３】
2014028775.tif 000005
【００２７】
（２）安定性試験
Ｌ−アスコルビン酸とＬ−アスコルビン酸パルミテートを表１の比率で配合して、高速撹拌造粒法で被覆操作をした顆粒と、Ｌ−アスコルビン酸と反応し褐色に変化することが知られているコラーゲン加水分解ペプチド粉末（ゼライス株式会社製）をそれぞれ表１の顆粒中のアスコルビン酸量と同量になるように秤量し、ポリエチレン製袋に封入し、４０℃、湿度７５％の条件下で７日間静置し、観察した。結果を表４に示す。また、Ｌ−アスコルビン酸とＬ−アスコルビン酸パルミテートを１：１の比率で用いて調製した顆粒とアスコルビン酸のみの顆粒のコラーゲンペプチドの７日目の反応状況を撮影した画像を図１に示す。
本発明の顆粒はコラーゲン加水分解ペプチドと混合してもなんら変化しなかった。
【００２８】
【表４】
2014028775.tif 000006
【００２９】
（３）顆粒からのＬ−アスコルビン酸溶出試験
Ｌ−アスコルビン酸とＬ−アスコルビン酸パルミテートを１：１の比率で配合して、三軸式混練造粒法で被覆操作をした顆粒を用いて、Ｌ−アスコルビン酸の溶出試験をおこなった。
溶出試験は、第十六改正日本薬局方に記載の溶出試験法（パドル法）に準拠した。
試験液として９００ｍｌのメタリン酸溶液を使用し、それぞれ顆粒を正確に秤とり、回転数１００ｒｐｍ、試験溶液温度３７℃にて実施した。１０分おきに試験液をFine Filter（Ｆ−７２；富山産業株式会社）にて濾過後、２４３ｎｍの吸光度から溶出量を測定し、溶出率を求めた。
対照として従来のコーティング技術で被覆した市販のＬ−アスコルビン酸顆粒（日本油脂株式会社製）を用いて測定した。
【００３０】
溶出試験条件                                     
試験液：０．０５％メタリン酸水溶液（３７℃）                                        
測定波長２４３ｎｍ                                      
パドル法  回転数：１００ｒｐｍ                                        
アスコルビン酸として１８ｍｇ相当量を秤量し、溶出試験に使用した。
【００３１】
測定結果を図２に示す。
本発明のＬ−アスコルビン酸Ｃ顆粒は、速やかにＬ−アスコルビン酸が溶出してくることが確認され、溶出開始約１５分後にはほぼ１００％が、溶出液側に移行するが、従来技術の油脂被覆顆粒では溶出開始３時間後で約７６％、１２時間経過後も約９０％程度の溶出に留まった。
以上の試験結果から、本発明のアスコルビン酸は空気中などの環境では安定を保ち、摂取した場合、速やかに胃や消化管内で溶出され、速やかに吸収されることがわかった。
【図２】
2014028775.tif 000007
【図１】
2014028775.tif 000008