(57)【要約】【課題】より効率的に蒸気を発生できる加熱調理器を提供すること。【解決手段】加熱調理器に、吸込口２と吹出口３とを有する加熱室５０と、吸込口２と吹出口３とを介して加熱室５０に連通しているダクト７０と、ダクト７０に設けられると共に、ダクト７０において吸込口２から吹出口３への熱媒体の流れを生成するコンベクションファン５１と、コンベクションファン５１を取り囲むようにダクト７０に設けられたヒータ５２と、ダクト７０におけるヒータ５２よりも熱媒体の流れの下流側に設けられた蒸発皿５３とを設けるようにする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
吸込口と、吹出口とを有する加熱室と、
上記吸込口と、上記吹出口とを介して上記加熱室に連通しているダクトと、
上記ダクト内に設けられると共に、上記ダクト内において上記吸込口から上記吹出口への熱媒体の流れを生成するファンと、
上記ダクト内に設けられるヒータと、
上記ダクト内であって、上記ヒータよりも上記熱媒体の流れの下流側に設けられた蒸発容器と
を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器は、略上記加熱室の幅方向に延在し、
上記ヒータは、細長い形状を有して、上記ヒータの延在方向の一端部と他端部とは、上記ダクトの上記幅方向の一端部に位置し、
上記ダクトの上記一端部に上記蒸発容器の延在方向の一端部に水を注入するための注水部を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器は、上記ダクトの高さ方向に上記ヒータに重なるヒータ重なり部を有し、
上記ヒータ重なり部は、上記高さ方向の上方に開口する凹部を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項２に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器は、上記蒸発容器の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって、高さが低くなる部分を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項２または４に記載の加熱調理器において、
上記吹出口は、上記加熱室の幅方向の一端部に位置する第１吹出口と、上記加熱室の幅方向の他端部に位置する第２吹出口とを有し、
上記蒸発容器の延在方向の中央部は、上記加熱室の幅方向において上記第１吹出口と上記第２吹出口との間に存在し、
上記蒸発容器の上記中央部における上記加熱室の奥行き方向の寸法は、上記蒸発容器の延在方向の一端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいと共に、上記蒸発容器の延在方向の他端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいことを特徴とする加熱調理器。
【請求項６】
請求項１から５までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記蒸発容器の内面は、親水性を有していることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、特開２００４−３１６９９９号公報（特許文献１）に記載されているものがある。この加熱調理器は、加熱室と、ダクトと、コンベクションファンと、ヒータと、水供給用のパイプと、蒸気生成容器とを備え、上記加熱室と、上記ダクトとは、吸込口と、吹出口とを介して連通している。上記コンベクションファンは、ダクトの奥行き方向に垂直な方向に配置されている。また、上記ヒータは、ダクト内にコンベクションファンを取り囲むように配置されている。
【０００３】
上記水供給用のパイプは、蒸気生成容器に水を供給するようになっている。蒸気生成容器は、加熱室からコンベクションファンへの熱媒体の流れの近傍に配置されている。この加熱調理器は、蒸気生成容器内の水を蒸発させて蒸気を生成するようになっており、生成された蒸気を、上記ヒータによって加熱して過熱蒸気にして、吹出口を介して加熱室内に吹き出すようになっている。
【０００４】
上記従来の加熱調理器は、蒸気生成容器を、加熱室からコンベクションファンへの熱媒体の流れの近傍に配置し、ヒータを通過前の熱媒体の流れの近傍に配置しているから、蒸気生成容器の温度を、加熱室内の温度程度にしか昇温できなくて、水の蒸発効率が低いという問題がある。
【０００５】
また、上記水供給用のパイプの温度が、加熱室内の吸込口の温度程度まで昇温するから、水供給用のパイプで発生した蒸気によって、水供給用のパイプの目詰まりが生じて、水を蒸気生成容器に効率的に供給できないという問題がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００４−３１６９９９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
そこで、本発明の課題は、より効率的に蒸気を発生できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
吸込口と、吹出口とを有する加熱室と、
上記吸込口と、上記吹出口とを介して上記加熱室に連通しているダクトと、
上記ダクト内に設けられると共に、上記ダクト内において上記吸込口から上記吹出口への熱媒体の流れを生成するファンと、
上記ダクト内に設けられるヒータと、
上記ダクト内であって、上記ヒータよりも上記熱媒体の流れの下流側に設けられた蒸発容器と
を備えることを特徴としている。
【０００９】
尚、以下、この明細書で、高さ方向、高い、低い等の鉛直方向や水平方向に関する文言を使用した場合、それらの文言は、加熱調理器の底面が、水平面上に位置している状態で表現されているものとする。
【００１０】
本発明によれば、蒸発容器が、ヒータよりもファンによって生成された熱媒体の流れの下流側に設けられているから、ヒータによって加熱された後の高温の熱媒体を蒸発容器に衝突させることができる。したがって、蒸発容器の温度を高くすることができて、蒸発容器内の水の蒸発効率を大きくできる。したがって、加熱室内の被調理物により効率的に熱量を付与することができる。
【００１１】
また、一実施形態では、
上記蒸発容器は、略上記加熱室の幅方向に延在し、
上記ヒータは、細長い形状を有して、上記ヒータの延在方向の一端部と他端部とは、上記ダクトの上記幅方向の一端部に位置し、
上記ダクトの上記一端部に上記蒸発容器の延在方向の一端部に水を注入するための注水部を備える。
【００１２】
細長いヒータの端部である端子側は、温度が低い。したがって、ヒータの延在方向の一端部と他端部とが、ともにダクトの幅方向の一端部に位置する場合、ダクトの幅方向の一端部の温度が、ダクトの幅方向の中央部や他端部よりも低くなる。
【００１３】
上記実施形態によれば、ヒータの延在方向の一端部と他端部とが、ダクトの幅方向の一端部に位置してダクト内でも温度が低いダクトの幅方向の一端部に蒸発容器に水を注入するための注水部を備えるから、注水部での蒸発に起因する注水部の目詰まりを抑制できる。したがって、蒸発容器により多くの水を効率的に供給できて、より多くの蒸気を発生させることができる。
【００１４】
また、一実施形態では、
上記蒸発容器は、上記ダクトの高さ方向に上記ヒータに重なるヒータ重なり部を有し、
上記ヒータ重なり部は、上記高さ方向の上方に開口する凹部を有する。
【００１５】
上記実施形態によれば、蒸発容器が、ヒータにダクトの高さ方向に重なるヒータ重なり部を有し、そのヒータ重なり部が、鉛直方向上方に開口する凹部を有しているから、上記凹部内に収容されたより大量の水を蒸発させることができる。したがって、蒸発容器の水の蒸発効率を更に高くすることができる。
【００１６】
また、一実施形態では、
上記蒸発容器は、上記蒸発容器の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって、高さが低くなる部分を有する。
【００１７】
上記実施形態によれば、蒸発容器が蒸発容器の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さが低くなる部分を有するから、水が上記高さが低くなる部分を蒸発容器の延在方向の一端部側から他端部側に移動し易くなる。したがって、水が蒸発容器においてより温度が高い側に移動し易くなるから、水をより効率的に蒸発させることができる。
【００１８】
また、上記実施形態によれば、水が上記高さが低くなる部分を蒸発容器の延在方向の一端部側から他端部側に移動し易くなって、水が蒸発容器に局所的に停留することを抑制できる。したがって、水が蒸発容器に局所的に停留して腐ることを抑制できる。
【００１９】
また、一実施形態では、
上記吹出口は、上記加熱室の幅方向の一端部に位置する第１吹出口と、上記加熱室の幅方向の他端部に位置する第２吹出口とを有し、
上記蒸発容器の延在方向の中央部は、上記幅方向において上記第１吹出口と上記第２吹出口との間に存在し、
上記蒸発容器の上記中央部における上記加熱室の奥行き方向の寸法は、上記蒸発容器の延在方向の一端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいと共に、上記蒸発容器の延在方向の他端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きい。
【００２０】
上記実施形態によれば、蒸発容器の中央部における加熱室の奥行き方向の寸法が、蒸発容器の延在方向の両端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きくなっているから、蒸発容器のヒータ直上の部分の蒸発面積を広げることが可能になって、ヒータの熱をより吸収できて、水をより効率良く蒸発させることができる。
【００２１】
また、上記実施形態によれば、蒸発容器の吹出口により近い蒸発容器の両端部の加熱室の奥行き方向の寸法が、蒸発容器の延在方向の中央部の上記奥行き方向の寸法よりも小さくなっているから、熱媒体の吹出口への流れが、蒸発容器によって妨げられることを抑制できる。したがって、より大きくの熱媒体を加熱室内に吹き出すことができる。
【００２２】
また、一実施形態では、
上記蒸発容器の内面は、親水性を有している。
【００２３】
上記実施形態によれば、蒸発容器の内面が、親水性を有しているから、蒸発容器内の水の表面積を大きくできる。したがって、蒸発容器内の水を、より効率的に蒸発させることができる。
【００２４】
仮に、蒸発容器の内面が撥水性の材質からなっているとすると、水が玉状になって蒸発容器の内面上を転がり易くなって、蒸発しにくくなると共に、蒸発容器から溢れ易くなるのである。
【発明の効果】
【００２５】
本発明によれば、より効率的に蒸気を発生できる加熱調理器を実現できる。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】本発明の一実施形態の加熱調理器の加熱室の背面部の模式正面図である。
【図２】上記加熱調理器を、加熱室の幅方向を二等分するように高さ方向を含む平面で切断したときの模式断面図である。
【図３】変形例の蒸発皿の底の位置を示す模式図である。
【図４】変形例の蒸発皿を上側から見たときの模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００２７】
以下、本発明を図示の形態により詳細に説明する。
【００２８】
図１は、本発明の一実施形態の加熱調理器の加熱室の背面部の模式正面図である。尚、図１では、加熱室５０の背面部１によって加熱室と仕切られると共に、加熱室５０の後方側に存在するダクト内に配置された部材を点線で示している。
【００２９】
図１に示すように、上記背面部１は、略矩形状の表面を有し、背面部１は、吸込口２と、吹出口３とを有し、吸込口２は、背面部１の中央に位置する一方、吹出口３は、背面部１の外縁に沿った背面部１の周囲に位置している。上記吸込口２は、背面部１の中央に位置する複数の穴で構成されている。また、上記吹出口３は、互いに離間配置された複数の部分１１〜１６からなっており、それら複数の部分１１〜１６には、背面部１の四つの角部に位置する四つの部分１１〜１４が含まれている。上記吹出口３の各部分１１〜１６は、複数の穴からなっている。
【００３０】
図１に示すように、加熱室５０の後方側にあるダクトには、コンベクションファン５１と、ヒータ５２と、蒸発容器としての蒸発皿５３と、水通路５４とが配置されている。図１に示すように、上記コンベクションファン５１の中心軸の軸方向は、背面部１の法線方向に略一致し、加熱室５０の奥行き方向に略一致している。また、上記吸込口２の中央部は、コンベクションファン５１の中心に背面部１の法線方向に重なっている。
【００３１】
上記ヒータ５２は、細長い形状をしている。図１に示すように、上記ヒータ５２は、コンベクションファン５１を取り囲むように配置されている。上記ヒータ５２は、ダクトの後方側の面に取付具を介して取り付けられている。図１に示すように、上記ヒータ５２の延在方向の一端部と他端部とは、ダクトの幅方向の一端部に位置している。
【００３２】
上記蒸発皿５３は、ダクトにおけるヒータ５２の上方に配置されている。上記蒸発皿５３は、ダクトにおけるヒータ５２よりも熱媒体としての蒸気を含む空気の流れの下流側に設けられている。上記蒸発皿５３は、ダクトの後方側の面に取付具を用いて取り付けられている。上記蒸発皿５３は、加熱調理器のケーシングの幅方向（加熱室５０の幅方向と一致）に延在している。上記蒸発皿５３の幅（蒸発皿５３の加熱室５０の奥行き方向の幅）は、蒸発皿５３の延在方向の位置によらず略一定になっている。上記蒸発皿５３は、延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さ方向に傾斜している。詳しくは、上記蒸発皿５３の高さは、蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって低くなっている。尚、図１では、理解を容易にするために、蒸発皿５３の側面の図示は省略し、蒸発皿５３の底面のみを図示している。
【００３３】
上記蒸発皿５３のヒータ５２側の裏面は、黒く塗られている。また、例えば、蒸発皿５３の上面は、ブラスト処理がされるか、または、蒸発皿５３の上面は、セラミック体等の多孔質体からなっている。また、例えば、蒸発皿５３の上面には、繊維材が配置され、または、蒸発皿５３の上面には、金属棒が多数配置されている。このように、上記蒸発皿５３の水が流れる上面は、親水処理がされ、親水性を有している。
【００３４】
上記水通路５４は、図示しない水タンクから図示しないポンプによって汲み上げられた水を、蒸発皿５３の延在方向の一端部の上方まで案内している。上記水通路５４においてダクト内に位置する部分は、ダクトの幅方向の一端部に位置している。上記水通路５４内を流動した水が、水通路５４の蒸発皿５３側の開口から蒸発皿５３の延在方向の一端部上に滴下するようになっている。上記水通路５４においてダクト内に位置する部分は、注水部を構成している。
【００３５】
図２は、上記加熱調理器を、加熱室５０の幅方向を二等分するように高さ方向を含む平面で切断したときの模式断面図である。
【００３６】
図２に示すように、上記蒸発皿５３は、ダクト７０内においてヒータ５２に高さ方向（ダクト７０の高さ方向に一致）に重なる位置に配置されている。また、上記蒸発皿５３は、コンベクションファン５１とも高さ方向に重なっている。また、この加熱調理器は、コンベクションファン用モータ７７を備え、コンベクションファン用モータ７７は、ダクト７０の後方の外側に配置されている。上記コンベクションファン５１は、コンベクションファン用モータ７７によって駆動されるようになっている。
【００３７】
この加熱調理器は、コンベクションファン５１を駆動すると共に、ヒータ５２に電力を供給し、更に、ポンプを駆動して、水通路５４上を汲み上げられた水を蒸発皿５３上に滴下するようにしている。このようにして、蒸発皿５３上の水が蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に移動している最中に、蒸発皿５３上で蒸発するようになっている。また、蒸発によって生成した蒸気に熱を吸収させて過熱蒸気とでき、生成した過熱蒸気を吹出口３を介して加熱室５０内に吹き出し可能になっている。尚、この加熱調理器では、蒸発せずに蒸発皿５３の延在方向の他端部まで到達してダクト７０の下方に落下した水を、ダクト７０の下方に位置する図示しない露受けで受けるようになっている。このようにして、上記落下した水がダクト内に停留して腐ることがないようにしている。
【００３８】
上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３が、ヒータ５２よりもコンベクションファン５１によって生成された蒸気を含む空気の流れの下流側に設けられているから、ヒータ５２によって加熱された後の高温の蒸気を含む空気を蒸発皿５３に衝突させることができる。したがって、蒸発皿５３の温度を高くすることができて、蒸発皿５３内の水の蒸発効率を大きくできる。したがって、加熱室内の被調理物により効率的に熱量を付与することができる。
【００３９】
また、上記実施形態の加熱調理器によれば、ヒータ５２の延在方向の一端部と他端部とが、ダクト７０における加熱室５０の幅方向の一端部に位置することに基づき、ダクト７０内でも温度が低くなっているダクト７０の上記一端部に、蒸発皿５３に水を注入するための水通路部分が位置しているから、その水通路部分内での蒸発に起因する水通路部分の目詰まりを抑制できる。したがって、蒸発皿５３により多くの水を効率的に供給できて、より多くの蒸気を発生させることができる。仮に、ヒータの端子部周辺よりも温度が高いヒータで囲まれるスペースの近傍に水通路等の注水部を配置すると、注水部内での水の蒸発によって注水部が目詰まりを起こし、注水部内での水の円滑な流動が妨げられることになるのである。
【００４０】
また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３が、蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さが低くなっているから、水が蒸発皿５３において温度が高い蒸発皿５３の中央部側に移動し易くできて、水をより効率的に蒸発させることができる。
【００４１】
また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３が、蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって高さが低くなっていて、水が蒸発皿５３の延在方向の一端部から他端部に移動し易いから、水が蒸発皿５３に局所的に停留することを抑制できる。したがって、水が蒸発皿５３に局所的に停留して腐ることを抑制できる。
【００４２】
また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３の内面が、親水性を有しているから、蒸発皿５３内の水の表面積を大きくできる。したがって、蒸発皿５３内の水を、より効率的に蒸発させることができる。仮に、蒸発容器の内面が撥水性の材質からなっているとすると、水が玉状になって蒸発容器の内面上を転がり易くなって、蒸発しにくくなると共に、蒸発容器から溢れ易くなるのである。
【００４３】
また、上記実施形態の加熱調理器によれば、蒸発皿５３のヒータ５２側の面が黒くなっているから、ヒータ５２からの輻射熱を効率良く水に伝達できて、水の蒸発効率を更に大きくすることができる。
【００４４】
尚、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３の底部が、凹部を有していなかった。しかしながら、この発明では、図３、すなわち、変形例の蒸発皿１５３の底の位置を示す模式図に示すように、蒸発皿１５３が、ヒータから大きな輻射熱が伝達する位置に凹部１８４を有していても良く、このようにすると、蒸発皿５３のより温度が高い箇所に水を集めることができて、更に蒸発効率を上げることができる。尚、ここで、蒸発皿１５３がヒータにダクトの高さ方向に重なるヒータ重なり部を有する場合においては、そのヒータ重なり部が、蒸発皿１５３においてヒータから大きな輻射熱が伝達する位置に該当し、上記ヒータ重なり部に凹部を好適に形成できる。
【００４５】
また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３の幅は、蒸発皿５３の延在方向の位置によらず略一定であった。しかしながら、この発明では、図４、すなわち、上側から変形例の蒸発皿２５３を見たときの模式図に示すように、蒸発皿２５３の幅は、蒸発皿２５３の延在方向の位置に依存して変動しても良い。
【００４６】
詳しくは、吹出口が、加熱室５０の幅方向の一端部に位置する第１吹出口２１１と、加熱室５０の幅方向の他端部に位置する第２吹出口２１２とを有し、蒸発皿２５３の延在方向の中央部が、加熱室５０の幅方向において第１吹出口２１１と第２吹出口２１２との間に存在し、蒸発皿２５３の上記中央部における加熱室５０の奥行き方向の寸法が、蒸発皿２５３の延在方向の一端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きいと共に、蒸発皿２５３の延在方向の他端部の上記奥行き方向の寸法よりも大きくなるようにしても良い。
【００４７】
このようにして、蒸発皿２５３のヒータ直上の部分は、蒸発面積を広げて、ヒータの熱をより吸収できるようにして、水を効率良く蒸発させるようにすると同時に、蒸発皿２５３の吹出口２１１,２１２により近い部分の奥行き方向の寸法を、蒸発皿２５３の吹出口２１１,２１２に遠い部分の奥行き方向の寸法よりも短くして、熱媒体の吹出口２１１,２１２への流れが、蒸発皿２５３によって妨げられないようにして、より大きくの熱媒体を加熱室内に吹き出すようにしても良い。
【００４８】
また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３がヒータ５２よりも高い位置に配置されたが、この発明では、蒸発容器は、ヒータよりも低い位置に配置されても良い。要は、この発明では、蒸発容器は、ダクトにおけるヒータよりも熱媒体の流れの下流側に設けられていれば、ダクトの如何なる箇所に設けられても良い。
【００４９】
また、上記実施形態の加熱調理器では、ヒータ５２が一つのみ存在したが、この発明では、ヒータは加熱室の奥行き方向に複列に亘って配置されても良く、または、この発明では、複数のヒータを、各ヒータがコンベクションファンを取り囲むように同一平面上に配置しても良い。
【００５０】
また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３の底が、蒸発皿５３が延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって低くなっていたが、この発明では、蒸発容器の底の高さは、蒸発容器の延在方向の位置によらず一定であっても良い。また、この発明では、蒸発容器の底は、蒸発容器が延在方向の他端部から一端部に行くにしたがって低くなっていても良い。また、この発明では、蒸発容器は、全てが傾斜していなくて、一部のみが傾斜する構成であっても良く、蒸発容器は、延在方向の一端部から他端部に行くにしたがって低くなっている部分を局所的に有する構成であっても良く、延在方向の他端部から一端部に行くにしたがって低くなっている部分を局所的に有する構成であっても良い。
【００５１】
また、上記実施形態の加熱調理器では、蒸発皿５３のヒータ５２側の面が、黒く塗られていたが、この発明では、蒸発容器のヒータ側の面は、黒く塗られていなくても良い。
【００５２】
また、上記実施形態の加熱調理器では、ヒータ５２が、コンベクションファン５１を取り囲むように配置されたが、この発明では、ヒータは、コンベクションファンを取り囲むように配置されなくても良い。この発明では、ヒータは、ダクト内かつ蒸発容器よりも熱媒体の流れの上流側に配置されていれば、如何なる箇所に配置されても良い。
【００５３】
尚、本発明によれば、蒸発容器で水を蒸発させることができるから、エンジン（蒸気発生器）をなくすことができて、コンパクト化を実現できると共に、製造コスト化を実現できる。また、エンジンを省略できるから、従来、エンジンと、ヒータとを併用していて、エンジンと、ヒータとを交互運転していた場合に生じていた、ヒータの停止による温度の低下を防止できて、保温にたもつことができて、食材の焼き色を良くすることができる。
【００５４】
また、本発明では、蒸発容器と、エンジン（蒸気発生器）とを併存させることもできる。そして、この場合、ポンプ内の水をエンジン側に優先的に流した後、チューブ内の水を蒸発皿に送水するようにすると、メンテナンス時間を短くすることができる。また、エンジンおよび蒸発容器の使用を記憶しておき、未使用の場合はメンテナンスを行わないようにすることもでき、この場合、メンテナンス時間を更に短くできる。
【符号の説明】
【００５５】
２  吸込口
３  吹出口
５０  加熱室
５１  コンベクションファン
５２  ヒータ
５３,１５３,２５３  蒸発皿
５４  水通路
７０  ダクト
１８４  凹部
２１１  第１吹出口
２１２  第２吹出口
【図１】
2014020593.tif 000003
【図２】
2014020593.tif 000004
【図３】
2014020593.tif 000005
【図４】
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