(57)【要約】【課題】従来の炊飯器では、炊き上がりのご飯表面に陥没が発生するという課題があった。【解決手段】外蓋蒸気通路５０と内蓋蒸気通路４９との間で空気の通過を制限する圧力調整手段３９と、内蓋３６全面に均一に配置し内蓋蒸気通路と連通する複数の蒸気孔４７と、加熱手段３２と圧力検知手段５１と圧力調整手段の動作を制御する制御手段４３とを備え、制御手段は、炊飯時に前記圧力調整手段によって、内蓋蒸気通路と外蓋蒸気通路との連通を阻止して内鍋内を加圧し、圧力検知手段が所定の値に達した際、圧力調整手段によって、内蓋蒸気通路と外蓋蒸気通路との連通を開放して内鍋内を減圧するよう制御することによって、蒸気孔が内蓋全面に均一に配置されていることで、内鍋内の圧力分布に偏りが生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体と、
前記炊飯器本体の上面開口部を覆う外蓋と、
前記炊飯器本体内に着脱自在に収納される内鍋と、
前記内鍋を加熱する加熱手段と、
前記内鍋内の圧力を検知する圧力検知手段と、
前記外蓋に配され前記内鍋の上面開口部を覆う内蓋と、
前記内蓋に設けられた内蓋蒸気通路と、
前記外蓋に設けられた外蓋蒸気通路と、
前記外蓋蒸気通路と前記内蓋蒸気通路との間で空気の通過を制限する圧力調整手段と、
前記内蓋全面に均一に配置し前記内蓋蒸気通路と連通する複数の蒸気孔と、
前記加熱手段と前記圧力検知手段と前記圧力調整手段の動作を制御する制御手段とを備え、
前記制御手段は、炊飯時に前記圧力調整手段によって、前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を阻止して前記内鍋内を加圧し、前記圧力検知手段が所定の値に達した際、前記圧力調整手段によって、前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を開放して前記内鍋内を減圧するよう制御する炊飯器。
【請求項２】
前記制御手段は、前記圧力調整手段によって、前記蒸気孔と前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を開放して前記内鍋内を減圧する際、前記加熱手段の加熱量を弱めるよう制御する請求項１に記載の炊飯器。
【請求項３】
前記複数の蒸気孔は、前記内蓋の同一円周上に配置した請求項１または２に記載の炊飯器。
【請求項４】
前記複数の蒸気孔は、前記内蓋の複数の同一円周上に配置した請求項１または２に記載の炊飯器。
【請求項５】
前記複数の蒸気孔は、開口面積を同一に設けた請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭などで使用する炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、一般家庭で使用する炊飯器として、例えば、特許文献１の内容が提案されている。図４は、特許文献１に記載された従来の炊飯器を示す断面模式図である。図４に示すように、炊飯器本体１は、着脱自在の内鍋２を内装し、炊飯器本体１の上面開口部を開閉自在に覆う蓋体６が開閉自在に配設されている。蓋体６には、内鍋２内で発生した蒸気を炊飯器本体１外へ排出する蒸気筒５を有している。炊飯器本体１に内装された内鍋２の下方には内鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段１２と、内鍋２を加熱する鍋加熱手段４が配置されている。炊飯器本体１の内側側部には、鍋加熱手段４と鍋温度検知手段１２を制御する制御手段３が配置されている。
【０００３】
上記構成において、炊飯を行うと、内鍋２内より蒸気とともに泡状のおねばが発生し、蒸気は蓋体６に備えられた蒸気筒５を通って炊飯器本体１外に排出されるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００７−３７６７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の構成では、炊き上がりのご飯表面に陥没が発生するという課題があった。
【０００６】
従来の炊飯器における炊き上がりのご飯表面に陥没が発生するメカニズムについて、以下に図５ないし図９を用いて説明する。
【０００７】
使用者によって、炊飯を行う米とその米量に対応する水とを内鍋２に入れ、内鍋２を炊飯器本体１に内装し、炊飯操作を指示すると、制御手段３により炊飯工程が実施され、炊き上げ工程に入ると、平面コイルで構成された鍋加熱手段４によって内鍋２の下部が加熱される。図５に示すように、内鍋２の下部が鍋加熱手段４によって加熱されることにより、内鍋２の下部から泡７が発生してくる。ここで、鍋加熱手段４として平面コイル、もしくは内鍋２として角鍋を用いることで内鍋２内の対流の向き９が内回りになるため、対流の向き９に沿って水と泡７が流れ、内鍋２の中央に泡が集中しやすくなる。炊き上げ工程が更に継続されることにより、図６に示すように、内鍋２内の水温は更に上昇し、内鍋２内の上方に蒸気が発生する。しかし、発生した蒸気は蒸気筒５から十分に炊飯器本体１の外部に出ることができないため、蒸気は内鍋２内に滞留する。そうすることで、蒸気筒５下に蒸気が出て行こうとする圧力８が発生する。また、内鍋２内の対流の向き９により、泡７は内鍋２内の中央付近に多く発生し、特に、大きい泡７ｂは内鍋２内の中央に、小さい泡７ａは内鍋２内の外側に発生する。
【０００８】
そして、図７に示すように鍋加熱手段４の加熱によって内鍋２内の水が沸騰し、更に蒸気筒５の下に圧力がかかると、蒸気筒５に形成されている蒸気孔から一気に炊飯器本体１の外部に蒸気が出て行く。そのため、蒸気筒５の下で負圧１０になることで、蒸気筒５の下で圧力が低くなり、内鍋２内の水の沸点が下がり、蒸気筒５の下に泡７の発生が多くな
る。また、局所的に急激に圧力が下がるため、蒸気筒５の下以外の箇所から蒸気が引き寄せられ、鍋加熱手段４である平面コイルにおける対流の向き９と合わさって、泡７も蒸気筒５の下に引き寄せられる。そのため、図８のように蒸気筒５の下では、泡７が集まることで泡７がさらに成長し大きい泡７ｂとなる。大きい泡７ｂは、米を押し上げることで破裂１１して、周囲の米を吹き飛ばし、図９のように陥没４０が発生する。この陥没４０が発生しないように、つまり、圧力分布が偏らないように、蒸気をスムーズに炊飯器本体１の外部に逃がす構成にする必要がある。
【０００９】
本発明は上記の課題を解決するもので、炊飯後、炊き上がったご飯表面に陥没が生じない炊飯器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
前記の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上面開口部を覆う外蓋と、前記炊飯器本体内に着脱自在に収納される内鍋と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記内鍋内の圧力を検知する圧力検知手段と、前記外蓋に配され前記内鍋の上面開口部を覆う内蓋と、前記内蓋に設けられた内蓋蒸気通路と、前記外蓋に設けられた外蓋蒸気通路と、前記外蓋蒸気通路と前記内蓋蒸気通路との間で空気の通過を制限する圧力調整手段と、前記内蓋全面に均一に配置し前記内蓋蒸気通路と連通する複数の蒸気孔と、前記加熱手段と前記圧力検知手段と前記圧力調整手段の動作を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、炊飯時に前記圧力調整手段によって、前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を阻止して前記内鍋内を加圧し、前記圧力検知手段が所定の値に達した際、前記圧力調整手段によって、前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を開放して前記内鍋内を減圧するよう制御するものである。
【００１１】
本発明にかかる炊飯器によれば、制御手段は、炊飯時に圧力調整手段によって、内蓋蒸気通路と外蓋蒸気通路との連通を阻止して内鍋内を加圧し、圧力検知手段が所定の値に達した際、圧力調整手段によって、内蓋蒸気通路と外蓋蒸気通路との連通を開放するため、内蓋に配置された蒸気孔から内鍋内は減圧されることとなり、蒸気孔が内蓋全面に均一に配置されていることで、内鍋内の圧力分布に偏りが生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明の炊飯器は、内鍋内に圧力分布が生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器を示す断面図
【図２】本発明の実施の形態１における炊飯器の動作を示すフローチャート
【図３】本発明の実施の形態２における炊飯器の蓋体を示す平面図
【図４】従来の炊飯器を示す断面模式図
【図５】従来の炊飯器の動作を説明する断面模式図
【図６】従来の炊飯器の動作を説明する断面模式図
【図７】従来の炊飯器の動作を説明する断面模式図
【図８】従来の炊飯器の動作を説明する断面模式図
【図９】従来の炊飯器の動作を説明する断面模式図
【発明を実施するための形態】
【００１４】
第１の発明は、炊飯器本体と、前記炊飯器本体の上面開口部を覆う外蓋と、前記炊飯器本体内に着脱自在に収納される内鍋と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記内鍋内の圧力を検知する圧力検知手段と、前記外蓋に配され前記内鍋の上面開口部を覆う内蓋と、前
記内蓋に設けられた内蓋蒸気通路と、前記外蓋に設けられた外蓋蒸気通路と、前記外蓋蒸気通路と前記内蓋蒸気通路との間で空気の通過を制限する圧力調整手段と、前記内蓋全面に均一に配置し前記内蓋蒸気通路と連通する複数の蒸気孔と、前記加熱手段と前記圧力検知手段と前記圧力調整手段の動作を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、炊飯時に前記圧力調整手段によって、前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を阻止して前記内鍋内を加圧し、前記圧力検知手段が所定の値に達した際、前記圧力調整手段によって、前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を開放して前記内鍋内を減圧するよう制御するものである。
【００１５】
これによれば、制御手段は、炊飯時に圧力調整手段によって、内蓋蒸気通路と外蓋蒸気通路との連通を阻止して内鍋内を加圧し、圧力検知手段が所定の値に達した際、圧力調整手段によって、内蓋蒸気通路と外蓋蒸気通路との連通を開放するため、内蓋に配置された蒸気孔から内鍋内は減圧されることとなり、蒸気孔が内蓋全面に均一に配置されていることで、内鍋内の圧力分布に偏りが生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００１６】
第２の発明は、特に第１の発明において、前記制御手段は、前記圧力調整手段によって、前記蒸気孔と前記内蓋蒸気通路と前記外蓋蒸気通路との連通を開放して前記内鍋内を減圧する際、前記加熱手段の加熱量を弱めるよう制御するものである。
【００１７】
これによれば、減圧時、加熱を弱めているため、内鍋内の沸騰が弱まり、局所的に泡が発生することを抑制するため、内鍋内の圧力分布に依存することなく、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００１８】
第３の発明は、特に第１または２の発明において、前記複数の蒸気孔は、前記内蓋の同一円周上に配置したものである。
【００１９】
これによれば、減圧時、前記内鍋内の負圧になる位置が蒸気孔下部に円周上に均等に分散されるため、前記内鍋内に圧力分布が緩和され、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００２０】
第４の発明は、特に第１または２の発明において、前記複数の蒸気孔は、前記内蓋の複数の同一円周上に配置したものである。
【００２１】
これによれば、減圧時、内鍋内の負圧になる位置が蒸気孔下部に円周上に均等に分散されるため、内鍋内の圧力分布は均一に保たれ、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００２２】
第５の発明は、特に第１〜４のいずれかの発明において、前記複数の蒸気孔は、開口面積を同一に設けたものである。
【００２３】
これによれば、複数の蒸気孔の開口面積を等しくすることで、各蒸気孔下部での圧力分布は等しくなるため、内鍋内に圧力分布が生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００２４】
以下、本発明の実施の形態について、図面を用いて一実施形態について詳細に説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２５】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の断面図を示している。
【００２６】
図１において、炊飯器本体４４内に着脱自在に収納される内鍋３１と、内鍋３１の下方に位置し内鍋３１を誘導加熱する誘導コイル３２と、誘導コイル３２の下方に配置するフェライト４５と、内鍋３１と誘導コイル３２とフェライト４５を内包するよう少なくとも底面を有する低透磁率かつ低抵抗率の金属材質で形成された保護枠５２と、誘導コイル３２への電力供給状態を制御するインバータ回路基板で構成される制御手段４３とを備えている。
【００２７】
炊飯器本体４４は、上面が開口しており、この炊飯器本体４４の内部に配設した金属製の保護枠５２に、内鍋３１が着脱自在に収納されるようになっていて、この内鍋３１の下方に位置し保護枠５２の内側に加熱手段である誘導コイル３２を設けており、誘導コイル３２の磁束を集中させるためにフェライト４５が設けられている。内鍋３１と誘導コイル３２との間には両者が直接、接さないように絶縁体の仕切り板４６が設けられている。内鍋３１に米と水を入れて、制御手段４３によって加熱手段である誘導コイル３２で内鍋３１を加熱することによって米を炊飯するようにしている。保護枠５２と内鍋３１と仕切り板４６で囲まれた空間は密閉空間であり外部からの空気の流出入は極めて少なく設計されている。誘導コイル３２とフェライト４５と保護枠５２は熱的に接続されており、誘導コイル３２とフェライト４５の自己発熱は保護枠５２に伝熱され、保護枠５２の上部の温度が上昇するように設計されている。
【００２８】
また、通常、誘導加熱方式の炊飯器においては誘導コイル１８と駆動回路（図示せず）を冷却するための冷却ファンを設けるが、本構成では保護枠５２と仕切り板４６によって内鍋３１の発熱を封じ駆動回路に伝えない構成としているため、ご飯を加熱する実質的な加熱性能が向上し低電流かつ低電力量で炊飯することが可能となる。よって、駆動回路の主要発熱部品の発熱量を低減することができ、冷却ファンを設けない駆動回路の設計が可能となるものである。
【００２９】
また、炊飯器本体４４の上部には、炊飯器本体４４の上面開口部を覆うように回動自在に取付けられた外蓋３４と、炊飯器本体４４の下部には、内鍋３１の温度を検知する鍋温度検知手段４１が設けてある。
【００３０】
外蓋３４の内鍋３１と対向する側には、内鍋３１の上面開口部を覆うように内蓋３６が配置され、内鍋３１内の圧力を検知する圧力検知手段５１が外蓋３４内に配置されている。
【００３１】
内蓋３６に設けられ空気の通路となる内蓋蒸気通路４９と、外蓋３４に設けられ空気の通路となる外蓋蒸気通路５０と、外蓋蒸気通路５０と内蓋蒸気通路４９との間で空気の通過を制限する圧力調整手段３９を有し、内蓋３６全面に均一に配置し内蓋蒸気通路４９と連通する複数の蒸気孔４７を備えている。
【００３２】
内蓋３６は、内鍋３１側に複数の蒸気孔４７が配置され、外蓋３４側に内蓋蒸気通路４９が配置され、蒸気孔４７と内蓋蒸気通路４９とは空間部４８を介して連通している。
【００３３】
圧力調整手段３９は、制御手段４３によって動作を制御され、内蓋蒸気通路４９から外蓋蒸気通路５０へ空気が連通するように開放する位置と、内蓋蒸気通路４９から外蓋蒸気通路５０へ空気の連通を阻止する位置と、を取り得るものである。
【００３４】
そして、インバータ回路基板で構成される制御手段４３によって、内鍋３１の温度を検知する鍋温度検知手段４１に基づき、所定のシーケンスで加熱手段である誘導コイル３２をコントロールすることによって炊飯工程が実施される。
【００３５】
前記制御手段は、炊飯時に圧力調整手段３９によって内蓋蒸気通路４９と外蓋蒸気通路５０との連通を阻止して、内鍋３１内を加熱手段である誘導コイル１８による加熱によって加圧し、圧力検知手段５１が所定の値に達した際、圧力調整手段３９によって、内蓋蒸気通路４９と外蓋蒸気通路５０との連通を開放して内鍋３１内を減圧するよう制御するものである。
【００３６】
以上のように構成された本発明の実施の形態１における炊飯器の炊飯工程の動作を説明する。図４は、本発明の実施の形態１における炊飯器の炊飯動作を示すフローチャートである。
【００３７】
先ず、内鍋３１を炊飯器本体４４の保護枠５２内に設置し、洗米した米と、水を適量加える。表示部（図示せず）で表示される表示情報を確認して操作部（図示せず）を操作して炊飯をスタートさせる（Ｓ４）。
【００３８】
本発明の実施の形態１における加熱調理器の炊飯工程は、浸水工程（Ｓ１）、炊き上げ工程（Ｓ２）および蒸らし工程（Ｓ３）の順で構成される。
【００３９】
浸水工程（Ｓ１）は、米の糊化温度よりも低温の水にお米を浸し、予め米に吸水させておくことで、以降の工程において、米の中心部まで十分に糊化させるための工程である。そのため、米の糊化が開始しない温度まで米と水の温度が上昇するように加熱手段３２を用いて内鍋３１を発熱させる。内鍋３１の米全体を目的の温度で均一に維持し、内鍋３１の米の吸水条件を均一に保つことが行われる。浸水工程（Ｓ１）の所定温度としては米の糊化が起こらない４０℃から６０℃以下に保持できるように、制御手段４３と鍋温度検知手段４１と加熱手段３２を用いて所定時間まで余熱制御する（Ｓ５）。この浸水工程（Ｓ１）の当初では、制御手段４３は、圧力調整手段３９を内蓋蒸気通路４９から外蓋蒸気通路５０へ空気が連通するように開放する位置に移動させている。
【００４０】
浸水工程（Ｓ１）を所定時間行うと、次に炊き上げ工程（Ｓ２）を実行する。炊き上げ工程（Ｓ２）では、加熱手段３２で内鍋３１の底面を加熱し（Ｓ６）、炊飯中の米および水の温度を水の沸点まで上昇させる。ここで、内鍋３１の側面に鍋加熱手段を設け、この加熱手段で加熱してもよい。
【００４１】
鍋温度検知手段４１によって内鍋３１の温度を検知することにより、所定温度である沸騰温度を検出すると（Ｓ７）、制御手段４３は、圧力調整手段３９を内蓋蒸気通路４９から外蓋蒸気通路５０へ空気の連通を阻止する位置へ移動させ、圧力調整手段３９により内鍋３１内を密閉する。内鍋３１内を密閉することと加熱手段３２で内鍋３１を加熱することにより内鍋３１内は蒸気で加圧される（Ｓ８）。蒸気の充満により内鍋３１内の圧力を大気圧より高圧に保持することで、水の沸点を高め、加圧された状態で炊飯することにより、内鍋３１全体の飯をすばやく加熱し、米澱粉の糊化を行うことができる。
【００４２】
制御手段４３は、加熱手段３２で内鍋３１を加熱すると共に、圧力調整手段３９により内鍋３１内を密閉している状態で、圧力検知手段５１による検知圧力が所定圧力になったことを検知すると（Ｓ９）、制御手段４３は、内蓋蒸気通路４９から外蓋蒸気通路５０へ空気が連通するように開放する位置へ移動させ、圧力調整手段３９により内鍋３１内を密閉状態から開放状態へ変化させる。換言すれば、加圧状態から減圧状態へ変化させる（Ｓ１０）。これにより、内鍋３１内に密閉されていた蒸気は、蒸気孔４７、空間部４８、内蓋蒸気通路４９、外蓋蒸気通路５０へと流れ炊飯器本体４４外へ放出される。
【００４３】
加圧状態から減圧状態へ変化させる減圧の際、蒸気孔４７を内蓋３６全面に均一に配置
しているため、局所的に内鍋３１内が負圧になることが無く、内鍋３１内の圧力分布を均一に保つことができる。そのため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００４４】
また、加圧状態から減圧状態へ変化させる減圧の際、さらに、内鍋３１内に圧力分布が生じることを無くすために、加熱手段３２の加熱量を弱めることにより、局所的に泡が発生することを防ぐことができる。なお、加熱手段３２の加熱量を弱める具体的なパターンとして、加熱手段３２を停止する、加熱手段３２の加熱量を弱める、減圧の前から加熱手段３２を停止する、減圧の前から加熱手段３２の加熱量を弱めるといった４パターンが有り、必要に応じて、適時採用することが可能である。減圧時、加熱手段３２の加熱量を弱めているため、内鍋３１内の沸騰が弱まり、局所的に泡が発生することを抑制するため、内鍋３１内の圧力分布に依存することなく、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００４５】
加圧状態から減圧状態へ変化させた後、蒸らし工程（Ｓ３）へ移行する。蒸らし工程（Ｓ３）では制御手段４３で加熱手段３２を蒸らし制御（Ｓ１１）することで、内鍋３１の底面の飯が乾燥したり焦げたりしない程度に内鍋３１の底面を発熱させ、飯の糊化を持続させる。なお、圧力調整手段３９により、蒸気を充満させ内鍋３１内の圧力を大気圧より高圧に保持し、蒸らすこともできる。１００℃以上の高温蒸気は細かい粒子となって、内鍋３１内の米の隙間を通り内鍋３１内の底部にも行き渡り、米の一粒、一粒を包み込む。高温蒸気が内鍋３１内の飯にくまなく供給されて、糊化が均一に持続される。
【００４６】
このように蒸らし工程（Ｓ３）においては、飯が芯まで糊化するように、飯が乾燥したりこげたりしない温度で、且つ内鍋３１全体すなわち飯を高温の状態に保つことが重要である。
【００４７】
所定時間蒸らし工程（Ｓ３）を行った後、内鍋３１内の温度を所定温度（例えば、７０℃前後）に維持する保温工程を行う。図４のように、蒸らし工程（Ｓ３）および炊き上げ工程（Ｓ２）では炊き上がったご飯から蒸気が発生し、ご飯の乾燥が進行する。蒸らし工程（Ｓ３）では発生した余分な蒸気やご飯の付着水などは、使用者のほぐす操作で除去することが必要であるが、一方、保温工程では蒸気の流出はご飯の乾燥を進行しておいしさを低下させるので、このような蒸気の流出は抑制する必要があり、圧力調整手段３９の動作により、内鍋３１内の蒸気を強制的に排出したり、蒸気の流出を抑制したりすることが行われる。
【００４８】
このような運転は、制御手段４３が炊き上げ工程（Ｓ２）および保温工程の進行、また外蓋３４の開閉、入力操作部からの入力などに応じて、圧力調整手段３９、加熱手段３２などを動作させることで実現される。
【００４９】
以上のように、本実施の形態にかかる炊飯器によれば、制御手段４３は、炊飯時に圧力調整手段３９によって、内蓋蒸気通路４９と外蓋蒸気通路５０との連通を阻止して内鍋３１内を加圧し、圧力検知手段５１が所定の値に達した際、圧力調整手段３９によって、内蓋蒸気通路４９と外蓋蒸気通路５０との連通を開放するため、内蓋３６に配置された蒸気孔４７から内鍋３１内は減圧されることとなり、蒸気孔４７が内蓋３６全面に均一に配置されていることで、内鍋３１内の圧力分布に偏りが生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００５０】
（実施の形態２）
図３は本発明の実施の形態２における炊飯器の内蓋を示す平面図である。図３に示すように、内蓋３６全面に均一にかつ、複数の同一円周上に夫々複数の蒸気孔４７ａ、４７ｂ
が配置されている。さらに、複数の蒸気孔４７ａ、４７ｂは、開口面積を同一に設けられている。
【００５１】
複数の蒸気孔４７ａ、４７ｂは、内蓋３６の同一円周上に配置されたことにより、減圧時、内鍋３１内の負圧になる位置が蒸気孔４７ａ、４７ｂ下部に円周上に均等に分散されるため、内鍋３１内に圧力分布が緩和され、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００５２】
また、複数の蒸気孔４７ａ、４７ｂは、内蓋３６の複数の同一円周上に配置されたことにより、減圧時、内鍋３１内の負圧になる位置が蒸気孔４７ａ、４７ｂ下部に円周上に均等に分散されるため、内鍋３１内の圧力分布は均一に保たれ、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【００５３】
さらに、複数の蒸気孔４７ａ、４７ｂは、開口面積を同一に設けられていることにより、各蒸気孔４７ａ、４７ｂ下部での圧力分布は等しくなるため、内鍋３１内に圧力分布が生じないため、局所的に泡が発生することを抑制し、炊き上がったご飯表面に陥没が発生することを抑制することができる。
【産業上の利用可能性】
【００５４】
以上のように、本発明の炊飯器は、炊き上がったご飯表面の陥没を防ぐことができ、視覚的にご飯の美味しさを向上させることができるため、家庭用または業務用の炊飯器として有用である。
【符号の説明】
【００５５】
３１  内鍋
３２  加熱手段
３４  外蓋
３６  内蓋
３９  圧力調整手段
４１  鍋温度検知手段
４３  制御手段
４４  炊飯器本体
４５  フェライト
４６  仕切り板
４７、４７ａ、４７ｂ  蒸気孔
４８  空間部
４９  内蓋蒸気通路
５０  外蓋蒸気通路
５１  圧力検知手段
５２  保護枠
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図９】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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