(57)【要約】【課題】誘導加熱調理器と組み合わせて使用するグリル調理容器を構成することにより清掃時のお手入れ性や使い勝手、おいしさの向上を図ること。【解決手段】誘導加熱装置３ａ，３ｂに対向するように、トッププレート７に載置されるグリル調理容器９において、筐体を構成する上枠体１０と下枠体１１を上下に開閉する回動体１３とドーナツ型に略同心円状に銅線を巻いた置換コイル１４と輻射熱を発生させて被加熱調理物を上方から調理する抵抗加熱装置１８とを備え、置換コイルを誘導加熱装置３ａ，３ｂに対向するように下枠体に配設し、置換コイルの端末を抵抗加熱装置に電気的に接続して上方から輻射熱を発生するとともに、置換コイルの内方に配設した被加熱プレート５３が誘導加熱されることにより、おいしさと使い勝手の向上を図ることができる。【選択図】図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
外郭ケースの中に誘導加熱装置、冷却装置及び制御装置を配設してなる本体ユニットと、前記本体ユニットの上方開口部を覆うように設けられるトッププレートと、を備えた誘導加熱調理器の前記誘導加熱装置に対向するように、前記トッププレートに載置されるグリル調理容器であって、筐体を構成する上枠体及び下枠体と、前記上枠体を上下に開閉する回動体と、被加熱調理物を載置する焼き網及び前記焼き網を載置する受皿と、前記下枠体に載置され、前記受皿を上面に載置する被加熱プレートと、輻射熱を発生させて前記被加熱調理物を上方から調理する抵抗加熱装置と、前記誘導加熱装置と対向するように前記下枠体に配設されるとともにドーナツ型に略同心円状に銅線を巻いて構成され端末が前記抵抗加熱装置に電気的に接続された置換コイルと、を備え、前記被加熱プレートは、前記置換コイルの内方に配設され前記誘導加熱装置で誘導加熱されるとともに前記受皿を熱伝導で加熱するグリル調理容器。
【請求項２】
前記被加熱プレートは、前記受皿を前記上面に載置することに代え、前記上面に、複数の凸部が並列に設けられ、前記凸部に前記被加熱調理物を載置してなる請求項１に記載のグリル調理容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、主に家庭用のシステムキッチンで使用する誘導加熱調理器と組み合わされるグリル調理容器に関し、特に、電源コードを有さない専用グリル調理容器であり、誘導加熱調理器の誘導加熱を専用グリル調理容器の抵抗加熱に置換して、グリル調理する複合誘導加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の複合誘導加熱調理器は、家庭用のシステムキッチンに使用される誘導加熱調理器の構成において、グリル調理は、誘導加熱調理器本体内部に組み込まれたグリル部で調理できるものがある（例えば、特許文献１参照）。また、そのような機能を有さない誘導加熱調理器においては、市販のフライパンを使い調理したり、単独で調理ができる電気魚焼き器を使用している（例えば、特許文献２参照）。
【０００３】
図７は、従来の組込み型の誘導加熱調理器の要部断面図である。
【０００４】
図７に示すように、本体ユニット７０は、外郭ケース７１の中に３口の誘導加熱装置７２と冷却装置７３と制御装置７４とロースターユニット７５を配設して構成されている。
【０００５】
ロースターユニット７５は、ロースターケース７６の中に、抵抗加熱方式の上ヒーター７７と下ヒーター７８を配設し、受皿７９と焼き網８０を配設して、被加熱調理物を焼き網８０に載置して加熱調理する。
【０００６】
トップユニット８１は、トップフレーム８２の下方に、トッププレート８３とさらにその下方にアンダーフレーム８４を配設し、トップフレーム８２とトッププレート８３とアンダーフレーム８４を互いに接着、かしめて固定している。
【０００７】
ここで、本体ユニット７０の上方開口部を覆うように、トップユニット８１を載置して、アンダーフレーム８４に溶接された取付金具８５で外郭ケース７１とビス締め固定されている。
【０００８】
図８は、従来の電気魚焼器の要部断面図である。図８に示すように、本体ユニット９０の外郭を構成する上ケース９１と下ケース９２において、上ケース９１の天面開口部９３に蝕媒体９４を配設し、下ケース９２に抵抗加熱方式のヒーター９５を配設して、受皿９６に焼き網９７を載置して、非加熱調理物を加熱調理するように構成されている。なお、電源コード９８を家庭の１００Ｖ電源コンセントにつなぎ、電気を供給して、ヒーター９５は、操作部９９で制御されるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開平３−１４８３号公報
【特許文献２】特開平８−１０７８２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
しかしながら、前記従来の図７に代表される組込み型の誘導加熱調理器の構成では、ロースターユニット７５の内部は、被加熱調理物を上ヒーター７７と下ヒーター７８とで加熱するため、油脂分が周囲に焼きつき、汚れが堆積しやすく、容易に清掃しにくく清掃時のお手入れ性や使い勝手が悪いという課題を有していた。
【００１１】
また、組込み型の誘導加熱調理器の中には、ロースターユニット７５を有さない構成のものもあり、そのような場合は、市販のフライパンなどを使って魚を調理することになり、自動でおいしく簡単に調理することができないという課題を有していた。
【００１２】
図８に代表される電気魚焼器において、ヒーター９５は家庭の１００Ｖ電源を利用しているので、電気容量に制約があり、高出力での加熱調理ができないため、魚などをおいしく調理することが難しく、調理時間も長くなる傾向にあるという課題を有していた。
【００１３】
また、キッチンでの調理を一つの調理器でまかなえず、使い勝手が悪いという課題を有していた。
【００１４】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、清掃時のお手入れ性や使い勝手、おいしさの向上を図ることのできるグリル調理容器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
前記従来の課題を解決するために、本発明のグリル調理容器は、外郭ケースの中に誘導加熱装置、冷却装置及び制御装置を配設してなる本体ユニットと、前記本体ユニットの上方開口部を覆うように設けられるトッププレートと、を備えた誘導加熱調理器の前記誘導加熱装置に対向するように、前記トッププレートに載置されるグリル調理容器であって、筐体を構成する上枠体及び下枠体と、前記上枠体を上下に開閉する回動体と、被加熱調理物を載置する焼き網及び前記焼き網を載置する受皿と、前記下枠体に載置され、前記受皿を上面に載置する被加熱プレートと、輻射熱を発生させて前記被加熱調理物を上方から調理する抵抗加熱装置と、前記誘導加熱装置と対向するように前記下枠体に配設されるとともにドーナツ型に略同心円状に銅線を巻いて構成され端末が前記抵抗加熱装置に電気的に接続された置換コイルと、を備え、前記被加熱プレートは、前記置換コイルの内方に配設され前記誘導加熱装置で誘導加熱されるとともに前記受皿を熱伝導で加熱する構成としたものである。
【００１６】
これによって、誘導加熱調理器の誘導加熱装置を通電すると、トッププレートに載置されたグリル調理容器の抵抗加熱装置が高出力で加熱され、かつグリル調理容器の外郭を構成する部品を本体から脱着自在に構成することで、清掃時のお手入れ性や使い勝手、おいしさの向上を図ることができる。
【発明の効果】
【００１７】
本発明のグリル調理容器は、清掃時のお手入れ性や使い勝手、おいしさの向上を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の参考の形態１における複合誘導加熱調理器の要部断面図
【図２】本発明の参考の形態２における複合誘導加熱調理器の誘導加熱調理器の要部断面図
【図３】本発明の参考の形態３における複合誘導加熱調理器のグリル調理容器の要部断面図
【図４】本発明の参考の形態４における複合誘導加熱調理器のグリル調理容器の要部断面図
【図５】本発明の実施の形態１におけるグリル調理容器の要部断面図
【図６】本発明の実施の形態２におけるグリル調理容器の要部断面図
【図７】従来の組込み型誘導加熱調理器の要部断面図
【図８】従来の電気魚焼器の要部断面図
【発明を実施するための形態】
【００１９】
第１の発明は、外郭ケースの中に誘導加熱装置、冷却装置及び制御装置を配設してなる本体ユニットと、前記本体ユニットの上方開口部を覆うように設けられるトッププレートと、を備えた誘導加熱調理器の前記誘導加熱装置に対向するように、前記トッププレートに載置されるグリル調理容器であって、筐体を構成する上枠体及び下枠体と、前記上枠体を上下に開閉する回動体と、被加熱調理物を載置する焼き網及び前記焼き網を載置する受皿と、前記下枠体に載置され、前記受皿を上面に載置する被加熱プレートと、輻射熱を発生させて前記被加熱調理物を上方から調理する抵抗加熱装置と、前記誘導加熱装置と対向するように前記下枠体に配設されるとともにドーナツ型に略同心円状に銅線を巻いて構成され端末が前記抵抗加熱装置に電気的に接続された置換コイルと、を備え、前記被加熱プレートは、前記置換コイルの内方に配設され前記誘導加熱装置で誘導加熱されるとともに前記受皿を熱伝導で加熱するグリル調理容器としたことにより、誘導加熱調理器の誘導加熱装置を通電すると置換コイルとの間に磁気結合が生じ、渦電流が置換コイル内に電流として流れ、抵抗加熱装置を高出力で加熱することができ、グリル調理容器単独で電源供給する必要がなく電源コードも不要で、持ち運びや収納が便利で使い勝手を向上することができる。
【００２０】
また、ドーナツ型の置換コイルの内方に被加熱プレートを配設し、前記被加熱プレートに受皿を載置することにより、誘導加熱調理器の誘導加熱装置を通電すると、被加熱プレートが誘導加熱され、かつ、置換コイルとの間に磁気結合が生じ、渦電流が置換コイル内に電流として流れて、抵抗加熱装置を加熱するため、熱伝導で加熱された受皿に、直に被加熱調理物を載置して、加熱しながら上方から抵抗加熱装置の輻射熱で加熱することができ、魚などだけでなくパエリアやグラタンといった調理メニューもおいしく調理することができる。
【００２１】
第２の発明は、特に、第１の発明の被加熱プレートは、受皿を上面に載置することに代え、上面に、複数の凸部が並列に設けられ、凸部に被加熱調理物を載置することにより、誘導加熱調理器の誘導加熱装置を通電すると、被加熱プレートが誘導加熱され、かつ、置換コイルとの間に磁気結合が生じ、渦電流が置換コイル内に電流として流れ、抵抗加熱装置を加熱するため、魚や肉類を調理する際に余分な油を凹部に落として被加熱調理物と分離し、かつ、上方から抵抗加熱装置の輻射熱でおいしく調理することができる。
【００２２】
（参考の形態１）
図１は、本発明の第１の参考の形態における複合誘導加熱調理器の要部断面図を示すものである。
【００２３】
図１において、本体ユニット１は、外郭ケース２の中に２つの誘導加熱装置３ａ、３ｂと、２つの制御装置４ａ、４ｂと、１つの冷却装置５を内蔵している。
【００２４】
次に、トッププレートユニット６は、結晶化ガラス製のトッププレート７の下方にアンダーフレーム８を配設し接着剤で固定している。ここで本体ユニット１は、その上方開口部を覆うようにアンダーフレーム８に着脱自在に嵌合し、ビス締め固定され、トッププレートユニット６と一体に構成される。
【００２５】
このような構成の誘導加熱調理器において、グリル調理容器９は、誘導加熱装置３ａまたは３ｂの加熱部に対向するように、トッププレート７に載置される。次に、グリル調理容器９は、外郭を構成する上枠体１０と下枠体１１とで構成され、下枠体１１の略底面を結晶化ガラス、または、樹脂などの非誘導加熱材料でできた保護枠１２で嵌合して構成し、上枠体１０と下枠体１１を回動体１３で固定して、上枠体１０が上下に回動できるように構成している。
【００２６】
ここで、保護枠１２上に、エナメル線を略同心円状にドーナツ型に巻いた置換コイル１４を接着固定し、遮熱板１５で置換コイル１４とグリル調理容器９の庫内を隔離して、遮熱板１５の上に受皿１６を載置し、受皿１６の上に焼き網１７を載置している。
【００２７】
さらに、上枠体１０の回動と同期して、抵抗加熱装置１８が、焼き網１７の上方に配設され、被加熱調理物を覗けるように、上枠体１０に透明ガラス窓１９が配設され、さらに上枠体１０を上下回動させるための持ち手２０を上枠体１０の側面に配設している。
【００２８】
ここで、置換コイル１４の両端は、抵抗加熱装置１８の端末部と電気的に接続した構成としている。なお、誘導加熱調理器は、２００Ｖ電源が供給され、誘導加熱装置３ａ、３ｂは３ｋＷの高出力が発生するようになっている。
【００２９】
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３０】
まず、グリル調理容器９の焼き網１７に魚を載置し、上枠体１０を閉じて誘導加熱調理器の誘導加熱装置３ａに対向するようにグリル調理容器９をトッププレート７に載置して、誘導加熱装置３ａを誘導加熱すると、非誘導加熱材料である保護枠１２は加熱されず、誘導加熱装置３ａから発生した渦電流が磁気結合によって、置換コイル１４に電流が流れ、電気的に接続された抵抗加熱装置１８に電流が流れる。
【００３１】
ここで、大きな抵抗値を有する抵抗加熱装置１８は、ジュール熱によりおよそ１０００Ｗから２０００Ｗの大容量を発生するように作用する。グリル調理容器９のみでは電源コードもなく、加熱調理器とはならないが、誘導加熱調理器とグリル調理容器９の複合により誘導加熱を抵抗加熱に置換することができるよう作用する。
【００３２】
以上のように、本参考の形態においては、グリル調理をおこなうグリル調理容器は、トッププレートの下方に配設された誘導加熱装置に対向するようにグリル調理容器の下方に置換コイルを配設して、グリル調理容器に配設された抵抗加熱装置と置換コイルを電気的に接続することにより、グリル調理容器９は、電源コードもなく調理容器として、コンパクトに収納でき、必要なときに簡単に高火力のグリル調理をすることができ、おいしさと使い勝手の向上を図るよう作用する。
【００３３】
なお、抵抗加熱装置１８は、所定の高火力を実現できる抵抗を有していれば、シーズヒーターやハロゲンヒータやミラクロンヒーターなどいずれでもよい。また、グリル調理容器９は、誘導加熱調理器が有する誘導加熱装置３ａ、３ｂのいずれでも加熱調理可能で、その他に誘導加熱装置を有している場合にも加熱調理可能であることは言うまでもない。
【００３４】
（参考の形態２）
図２は、本発明の第２の参考の形態における複合誘導加熱調理器の誘導加熱調理器の要部断面図である。なお、本参考の形態２の基本構成は、参考の形態１と同様であるので、その同様な部分の説明は省略し、相違点を中心に説明する。また、参考の形態１と同じ機能には同じ符号を付してその説明を省略する。
【００３５】
図２において、本参考の形態の特徴は、操作部２１にグリル自動メニュースイッチ２２を配設し、自動シーケンスが組み込まれたマイクロコンピュータ２３（以下、マイコンと称す）を有した制御装置４ａと電気的に接続している点である。
【００３６】
以上のように構成された複合誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３７】
本体ユニット１の略天面手前側に配設された操作部２１に、グリル自動メニュースイッチ２２を配設し、魚焼メニュー、鶏肉メニュー、さつまいもメニューなどを選択すると制御装置４ａ，４ｂのマイコン２３により自動シーケンスの制御が働き、自動で最適なグリル調理を実現することができるように作用する。
【００３８】
（参考の形態３）
図３は、本発明の第３の実施の形態における複合誘導加熱調理器のグリル調理容器の要部断面図である。なお、本実施の形態３の基本構成は参考の形態１と同様であるので、その同様な部分の説明は省略し、相違点を中心に説明する。また実施の形態１と同じ機能には同じ符号を付してその説明を省略する。
【００３９】
図３において本参考の形態の特徴は、グリル調理容器３０の上枠体１０の回動に同期するように上抵抗加熱装置３１が回動体１３に固定され、下枠体１１の回動に同期するように下抵抗加熱装置３２が回動体１３に固定され、上抵抗加熱装置３１と下抵抗加熱装置３２が電気的に並列に並列接続部３３で接続され、さらに置換コイル１４と置換コイル接続部３４で電気的に接続されている点である。
【００４０】
以上のように構成された複合誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００４１】
誘導加熱装置３ａを誘導加熱すると、非誘導加熱材料である保護枠１２は加熱されず、誘導加熱装置３ａから発生した渦電流が磁気結合によって置換コイル１４のみに電流が流れ、電気的に接続された上抵抗加熱装置３１および下抵抗加熱装置３２に電流が流れる。
【００４２】
ここで、大きな抵抗値を有する上抵抗加熱装置３１および下抵抗加熱装置３２には、それぞれの抵抗値に比例してジュール熱によりおよそ１０００Ｗから２０００Ｗの大容量を発生するように作用する。被加熱調理物をはさんで上下から高火力の輻射熱を発生させて短時間においしく調理を実現できるように作用する。
【００４３】
（参考の形態４）
図４は、本発明の第４の参考の形態における複合誘導加熱調理器のグリル調理容器の要部断面図である。なお、本参考の形態４の基本構成は、参考の形態３と同様であるので、その同様な部分の説明は省略し、相違点を中心に説明する。また参考の形態１と同じ機能には同じ符号を付してその説明を省略する。
【００４４】
図４において、本参考の形態の特徴は、グリル調理容器４０において、上枠体４１の回動部近傍に上キー溝４７を配設し、回動軸４５は上回動体４３に配設されたＬ字型の上キー溝４７に嵌合している。
【００４５】
また上抵抗加熱装置３１は、上回動体４３の先端でフランジ４６ａとかしめられ、ビス締め固定されている。同様に下抵抗加熱装置３２は下回動体４４の先端でフランジ４６ｂとかしめられ、ビス締め固定されている点である。
【００４６】
以上のように構成された複合誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００４７】
上枠体４１と上抵抗加熱装置３１は固定されておらず、別体であるため回動軸４５をＬ字型の上キー溝４７から外せば上枠体４１のみを外すことができ、加熱調理による油脂分、油煙などの焼きつき、汚れを障害なく隅々まで簡単に清掃することができるように作用する。
【００４８】
なお、本参考の形態４では上枠体４１と上抵抗加熱装置３１は固定しない構成としているが、上抵抗加熱装置３１の片持ち取付けによる上抵抗加熱装置３１の変形や垂れ下がりを防止するために、上抵抗加熱装置３１の先端近傍を下方から支持する部材を、上キー溝４７を外しながら上抵抗加熱装置３１から外せる構成のものを取り付けてもよい。
【００４９】
（実施の形態１）
図５は、本発明の第１の実施の形態におけるグリル調理容器の要部断面図である。なお、本実施の形態１の基本構成は参考の形態１と同様であるので、その同様な部分の説明は省略し、相違点を中心に説明する。また参考の形態１と同じ機能には同じ符号を付してその説明を省略する。
【００５０】
図５において、本実施の形態の特徴は、グリル調理容器５１において、被加熱プレート５３を置換コイル５２の内側に嵌め込むようにし、被加熱プレート５３をトッププレート７に載置されるように配設し、置換コイル５２はセラミックや樹脂製の非誘導加熱材料でできた保護枠５５に載置され下枠体５６と嵌合固定し、誘導加熱面５４に受皿１６を載置している点である。
【００５１】
以上のように構成されたグリル調理容器について、以下その動作、作用を説明する。
【００５２】
誘導加熱装置３ａを誘導加熱すると、まず非誘導加熱材料である保護枠５５は加熱されず、誘導加熱装置３ａから発生した渦電流が磁気結合によって置換コイル５２に電流が流れ、電気的に接続された上抵抗加熱装置３１に電流が流れる。ここで、大きな抵抗値を有する上抵抗加熱装置３１は、ジュール熱によりおよそ１０００Ｗから２０００Ｗの大容量を発生するように作用する。同時にトッププレート７に載置された被加熱プレート５３の誘導加熱面５４は誘導加熱装置３ａによって誘導加熱され、高火力を発生させることができるように作用する。これにより受皿１６の熱伝導による加熱と上方からの輻射熱を利用して最適でバラエティー豊かな調理メニューを演出し、おいしさと使い勝手を向上するように作用する。
【００５３】
（実施の形態２）
図６は、本発明の第２の実施の形態におけるグリル調理容器の要部断面図である。なお、本実施の形態２の基本構成は実施の形態１と同様であるので、その同様な部分の説明は省略し、相違点を中心に説明する。また参考の形態１と同じ機能には同じ符号を付してその説明を省略する。
【００５４】
図６において、本実施の形態の特徴は、実施の形態１のグリル調理容器６０において、置換コイル５２の内側に嵌め込むように被加熱プレート６１をトッププレート７に載置するように配設し、被加熱プレート６１の上面が段差６ｍｍ以上の凸凹形状を並列に複数重合した凸凹誘導加熱面６２を構成して、被加熱調理物を直接凸面６３に載せている点である。
【００５５】
以上のように構成されたグリル調理容器について、以下その動作、作用を説明する。
【００５６】
誘導加熱装置３ａを誘導加熱すると、まず非誘導加熱材料である保護枠５５は加熱されず、誘導加熱装置３ａから発生した渦電流が磁気結合によって置換コイル５２に電流が流れ、電気的に接続された上抵抗加熱装置３１に電流が流れる。
【００５７】
ここで、大きな抵抗値を有する上抵抗加熱装置３１は、ジュール熱により、およそ１０００Ｗから２０００Ｗの大容量を発生するように作用する。同時にトッププレート７に載置された被加熱プレート６１の凸面６３は誘導加熱装置３ａによって誘導加熱され、高火力を発生させることができ、加熱中に被加熱調理物から出てくる余分な油を凸凹誘導加熱面６２で被加熱調理物から分離して、おいしさを向上するように作用する。
【００５８】
またこれにより、直接の誘導加熱と上方からの輻射熱を利用して、最適でバラエティー豊かな調理メニューを演出し、おいしさと使い勝手を向上するように作用する。
【産業上の利用可能性】
【００５９】
以上のように、本発明にかかるグリル調理容器は、清掃時のお手入れ性や使い勝手、おいしさの向上を図ることができるので、一般家庭のキッチンに設置される全ての誘導加熱調理器に有効である。
【符号の説明】
【００６０】
１  本体ユニット
２  外郭ケース
３ａ、３ｂ  誘導加熱装置
４ａ、４ｂ  制御装置
５  冷却装置
６  トッププレートユニット
７  トッププレート
８  アンダーフレーム
９、３０、４０、５１、６０  グリル調理容器
１０、４１  上枠体
１１、４２、５６  下枠体
１３  回動体
１４、５２  置換コイル
１６  受皿
１７  焼き網
１８  抵抗加熱装置
３１  上抵抗加熱装置
３２  下抵抗加熱装置
５３  被加熱プレート
６１  被加熱プレート
６２  凸凹誘導加熱面
６３  凸面
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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