(57)【要約】【課題】培地に関する培地情報を登録する作業者の煩雑さを解消し、培地情報やその他の情報の登録ミスを防止すること、及び、容易にデータ管理ができる培地情報を含む各種の情報を登録することが可能な培地ラベル発行制御システム等を提供する。【解決手段】衛生管理システムＳは、各フィルム型培地６０の培地情報を登録する際に用いる複数の携帯用通信端末装置１０と、管理者端末装置２０と、データベース４００を有し、培地情報の登録管理及び培地ラベル６５の発行管理を実行するサーバ装置４０と、管理者端末装置２０に接続されたラベル発行装置９０と、を有している。特に、サーバ装置４０は、管理者端末装置２０によって取得された作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせに基づいて培地ラベルの発行状況の管理し、かつ、必要な可読情報を有する培地ラベル６５の発行管理を行う構成を有している。【選択図】図１
2014032524.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルの発行を制御する培地ラベル発行制御システムであって、
前記食品の製造又は検査における作業に関する複数の情報が、それぞれ作業情報として、記憶されるとともに、該当する作業に対応付けられて培地を他の培地と識別するための培地識別情報が記憶されるデータベースを管理する管理手段と、
作業者によって入力された培地識別情報を少なくとも有する入力情報を受け付ける受付手段と、
前記受け付けた入力情報に基づいて前記記憶されている培地識別情報を特定しつつ、当該特定した培地識別情報に対応付けて記憶されている作業情報の少なくとも一部を抽出する抽出手段と、
前記抽出された作業情報を前記作業者が視認可能な可読情報として形成される培地ラベルを発行するためのデータを生成する生成手段と、
前記保持部材に貼り付け可能であって前記抽出された可読情報を有する前記培地ラベルを発行するラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成された培地ラベルを発行するデータを提供する提供手段と、
前記発行装置から培地ラベルが発行された場合に、当該培地ラベルを発行する際に用いた培地識別情報を有効化する有効化手段と、
を備えることを特徴とする培地ラベル発行制御システム。
【請求項２】
請求項１に記載の培地ラベル発行制御システムにおいて、
各作業情報が他の作業情報と識別するための作業識別情報に対応付けられて前記データベースに記憶されているとともに、前記入力情報には、前記作業者によって入力された作業情報を特定するための作業識別情報が含まれており、
前記入力情報に含まれる培地識別情報及び作業識別情報と前記データベースに記憶された前記培地識別情報及び前記作業識別情報の組み合わせとに基づいて、前記培地ラベルの発行の適正を判定する判定手段を更に備え、
前記判定手段によって、前記入力情報に含まれる培地識別情報及び作業識別情報の組み合わせが適正であると判定された場合に、前記提供手段が、前記ラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成手段によって生成された培地ラベルを発行するデータを提供する、培地ラベル発行制御システム。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の培地ラベル発行制御システムにおいて、
前記受付手段が、読み取り装置が画像化した前記培地の画像データを解析することによって得られた当該培地の前記培地識別情報を取得する、培地ラベル発行制御システム。
【請求項４】
請求項２を引用する請求項３に記載の培地ラベル発行制御システムにおいて、
前記受付手段が、前記読み取り装置が画像化した前記作業情報の画像データを解析することによって得られた当該作業情報の前記作業識別情報を取得する、培地ラベル発行制御システム。
【請求項５】
請求項１又は２に記載の培地ラベル発行制御システムにおいて、
前記受付手段が、読み取り装置によって画像化された前記作業情報が形成された媒体の画像データを取得し、当該画像データを解析することによって当該作業情報の前記作業識別情報を取得する、培地ラベル発行制御システム。
【請求項６】
請求項２を引用する請求項５に記載の培地ラベル発行制御システムにおいて、
前記受付手段が、前記読み取り装置が画像した前記作業情報が形成された媒体の画像データを解析することによって得られた当該作業情報の前記作業識別情報を取得する、培地ラベル発行制御システム。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか１項に記載の培地ラベル発行制御システムにおいて、
前記判定手段によって、前記入力情報に含まれる培地識別情報及び作業識別情報の組み合わせが適正でないと判定された場合に、前記作業者に当該判定結果を告知する告知手段を更に備える、培地ラベル発行制御システム。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれかに記載の培地ラベル発行制御システムと、
前記培地ラベル発行制御システムによって有効化された培地識別情報に対応付けて、培地情報と、食品の製造又は検査における作業に関する前記作業情報と、を対応付けてデータベースに登録する登録手段と、を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項９】
食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルの発行を制御するコンピュータシステムを、
前記食品の製造又は検査における作業に関する複数の情報が、それぞれ作業情報として、記憶されるとともに、該当する作業に対応付けられて培地を他の培地と識別するための培地識別情報が記憶されるデータベースを管理する管理手段、
作業者によって入力された培地識別情報を少なくとも有する入力情報を受け付ける受付手段、
前記受け付けた入力情報に基づいて前記記憶されている培地識別情報を特定しつつ、当該特定した培地識別情報に対応付けて記憶されている作業情報の少なくとも一部を抽出する抽出手段、
前記抽出された作業情報を前記作業者が視認可能な可読情報として形成される培地ラベルを発行するためのデータを生成する生成手段、
前記保持部材に貼り付け可能であって前記抽出された可読情報を有する前記培地ラベルを発行するラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成された培地ラベルを発行するデータを提供する提供手段、及び、
前記発行装置から培地ラベルが発行された場合に、当該培地ラベルを発行する際に用いた培地識別情報を有効化する有効化手段、
として機能させることを特徴とするプログラム。
【請求項１０】
食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルの発行し、当該培地に関する情報を培地情報として登録するコンピュータシステムを、
食品が検体として培養される培地に貼り付ける培地ラベルの発行を制御するコンピュータシステムを、
前記食品の製造又は検査における作業に関する複数の情報が、それぞれ作業情報として、記憶されるとともに、該当する作業に対応付けられて培地を他の培地と識別するための培地識別情報が記憶されるデータベースを管理する管理手段、
作業者によって入力された培地識別情報を少なくとも有する入力情報を受け付ける受付手段、
前記受け付けた入力情報に基づいて前記記憶されている培地識別情報を特定しつつ、当該特定した培地識別情報に対応付けて記憶されている作業情報の少なくとも一部を抽出する抽出手段、
前記抽出された作業情報を前記作業者が認識可能な可読情報として形成される培地ラベルを発行するためのデータを生成する生成手段、
前記保持部材に貼り付け可能であって前記抽出された可読情報を有する前記培地ラベルを発行するラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成された培地ラベルを発行するデータを提供する提供手段、
前記発行装置から培地ラベルが発行された場合に、当該培地ラベルを発行する際に用いた培地識別情報を有効化する有効化手段、及び、
前記培地ラベル発行制御システムによって有効化された培地識別情報に対応付けて培地情報と、食品の製造又は検査における作業に関する作業情報と、を対応付けてデータベースに登録する登録手段、
として機能させることを特徴とするプログラム。
【請求項１１】
食品が検体として培養される培地に関する情報を培地情報として取得する通信端末装置と、
前記培地に貼り付ける培地ラベルを発行する管理者端末装置と、
前記管理者端末装置と連動して前記培地ラベルの発行を制御する請求項１〜８のいずれか１項に記載の培地ラベル発行制御システムと、
を備えることを特徴とする衛生管理システム。
【請求項１２】
食品が検体として培養される培地に関する情報を培地情報として取得する通信端末装置と、
前記培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルを発行する管理者端末装置と、
前記管理者端末装置と連動して前記培地ラベルの発行を制御しつつ、前記培地ラベル発行制御システムによって有効化された培地識別情報に対応付けて、培地情報と、食品の製造又は検査における作業に関する作業情報と、を対応付けてデータベースに登録する請求項８に記載の培地情報登録システムと、
を備えることを特徴とする衛生管理システム。
【請求項１３】
一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルであって、
シートと、
作業者によって視認可能な可読情報が前記シート上に形成された可読情報形成部と、
を有し、
前記検体及び当該検体の状態の少なくともいずれか一方に関する情報を培地情報としてデータベースに登録して管理するために用いられる、固有の培地識別情報が通信端末装置によって画像化された際に読み出し可能に形成されたマーク形成部を有する前記培地を保持する保持部材に、貼り付け可能に形成されていることを特徴とする培地ラベル。
【請求項１４】
フィルムによって形成される基材と、
前記基材に設けられた、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培養層と、
前記検体及び当該検体の状態の少なくともいずれか一方に関する情報を培地情報としてデータベースに登録して管理するために用いられる固有の識別情報が通信端末装置によって画像化された際に読み出し可能に形成されたマーク形成部と、
作業者によって視認可能な可読情報が形成された可読情報形成部を有し、前記基材上に貼り付け可能に形成された培地ラベルと、
を備えることを特徴とするフィルム型培地。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品用の衛生管理システム等に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、ファーストフードその他の外食産業の成長や手軽な加工食品の増加により、他人が調理した食品を食する機会が著しく増加している。その一方で、加工食材や加工食品等の食品に毒物又は微生物等の危険なものが混入すると、人体に直接影響を与えるため、加工食品を取り扱う場合には、原材料の安全性だけでなく、製造工程の衛生面を厳しく管理し、食品の生産加工の全般に渡る食品の安全性が求められている。
【０００３】
特に、各地で発生して問題となっている食中毒事件を発端に、食品の一層の安全性を図ることが命題となっており、食品衛生法を遵守するだけでなく、「ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ  Ａｎａｌｙｓｉｓ  ＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌ  Ｐｏｉｎｔ  Ｓｙｓｔｅｍ」や「ＦＳＳＣ（Ｆｏｏｇ  Ｓａｆｅｔｙ  Ｓｙｓｔｅｍ  Ｃｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ２２０００」を導入する企業も増加している。
【０００４】
例えば、このような状況下においては、加工食品の生産工程における衛生管理及び安全管理を行うことができるシステムとして、食品の生産加工全般にわたる温度履歴や使用設備等の食品生産情報を収集して記録媒体に自動記録し、総合的な管理情報を出力することが可能な食品生産情報収集管理システム（例えば、特許文献１）が知られている。また、同様に、作業者の衛生情報を含めた商品の製造履歴情報の管理を行う食品の製造履歴情報管理システムも知られている（例えば、特許文献２）。
【０００５】
一方、加工食品に混入する微生物を検出する方法としては、フィルム型培地を用いるとともに、当該フィルム型培地において培養された検体に発生する菌を画像によってカウントするものが知られている（例えば、特許文献３）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平１１−１６０１６０号公報
【特許文献２】特開２００５−１０７５６３号公報
【特許文献３】特開２０１１−２１２０１３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、上述の特許文献１及び２にあっては、製造工程における温度履歴や作業者の管理を、作業者ＩＤ、生産設備情報、及び、生産品情報等とともに対応付けて管理しているだけであり、製造工程から抽出した検体である食品に基づく衛生管理については記載されていない。
【０００８】
また、上述の特許文献３にあっては、開示された方法を適用すれば、製造工程の衛生管理を行うことができるものの、当該製造工程の衛生管理に適用する場合には複数の検体を的確に管理する必要があるので、作業者に煩雑な作業を強いるとともに、作業者のミスを誘発する原因にもなる。したがって、特許文献３の方法を用いて容易にかつ的確な衛生管理を行うことが難しい。
【０００９】
本発明は、上述の課題を解決するためになされたものであって、その目的は、培地に関する培地情報を登録する作業者の煩雑さを解消し、培地情報やその他の情報の登録ミスを防止すること、及び、容易にデータ管理ができる培地情報を含む各種の情報を登録することが可能な培地ラベル発行制御システム等を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
（１）上述した課題を解決するため、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、  食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルの発行を制御する培地ラベル発行制御システムであって、前記食品の製造又は検査における作業に関する複数の情報が、それぞれ作業情報として、記憶されるとともに、該当する作業に対応付けられて培地を他の培地と識別するための培地識別情報が記憶されるデータベースを管理する管理手段と、作業者によって入力された培地識別情報を少なくとも有する入力情報を受け付ける受付手段と、前記受け付けた入力情報に基づいて前記記憶されている培地識別情報を特定しつつ、当該特定した培地識別情報に対応付けて記憶されている作業情報の少なくとも一部を抽出する抽出手段と、前記抽出された作業情報を前記作業者が視認可能な可読情報として形成される培地ラベルを発行するためのデータを生成する生成手段と、前記保持部材に貼り付け可能であって前記抽出された可読情報を有する前記培地ラベルを発行するラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成された培地ラベルを発行するデータを提供する提供手段と、前記発行装置から培地ラベルが発行された場合に、当該培地ラベルを発行する際に用いた培地識別情報を有効化する有効化手段と、を備える、構成を有している。
【００１１】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、培地識別情報を有するフィルム型培地等の培地に、検体、当該検体の状態又は検体を抽出した作業に関する情報を可読情報として作業者に提供することができるので、培地情報をデータ化する際に用いる培地識別情報が作業者によって認識不能な場合であっても、培地を視認するだけで検体又は作業に関する情報等の情報を一意的に作業者に認識させることができる。
【００１２】
したがって、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報と、を容易に対応付けてデータベース等にデータ登録し、培地情報をデータ化することができるとともに、例えばバーコードなどの培地識別情報が作業者には認識不能な情報であっても、作業者の培地の取り扱いを容易にし、実際に培地を取り扱う作業者の作業ミスを軽減し、その利便性を向上させることができる。
【００１３】
特に、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、フィルム型培地等の培地を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００１４】
（２）また、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、各作業情報が他の作業情報と識別するための作業識別情報に対応付けられて前記データベースに記憶されているとともに、前記入力情報には、前記作業者によって入力された作業情報を特定するための作業識別情報が含まれており、前記入力情報に含まれる培地識別情報及び作業識別情報と前記データベースに記憶された前記培地識別情報及び前記作業識別情報の組み合わせとに基づいて、前記培地ラベルの発行の適正を判定する判定手段を更に備え、前記判定手段によって、前記入力情報に含まれる培地識別情報及び作業識別情報の組み合わせが適正であると判定された場合に、前記提供手段が、前記ラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成手段によって生成された培地ラベルを発行するデータを提供する、構成を有している。
【００１５】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、培地と作業情報との組み合わせが適切な場合に、培地ラベルを発行するので、培地ラベルの貼り付けミスを防止することができるとともに、培地ラベルの貼り付けミスに基づく培地情報の誤登録及び当該誤登録に伴う検体の検査ミスを簡易な構成によって防止することができる。
【００１６】
（３）また、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、前記取得手段が、読み取り装置が画像化した前記培地の画像データを解析することによって得られた当該培地の前記培地識別情報を取得する、構成を有している。
【００１７】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、例えば、バーコードやホログラム等の画像解析によって取得可能な培地識別情報が培地に形成されている場合には、作業者等によって培地が撮像されて画像化されれば、当該培地識別情報を取得することができるので、簡易に、かつ、的確に、培地識別情報を取得することができるとともに、培地ラベルを貼り付ける培地から取得した培地識別情報に基づいて培地ラベルを発行することができる。
【００１８】
したがって、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、培地ラベルの貼り付けミスを防止することができるとともに、培地ラベルの貼り付けミスに基づく培地情報の誤登録及び当該誤登録に伴う検体の検査ミスを簡易な構成によって防止することができる。
【００１９】
（４）また、取得手段が、前記読み取り装置が画像化した前記作業情報の画像データを解析することによって得られた当該作業情報の前記作業識別情報を取得する、構成を有している。
【００２０】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、例えば、バーコードやホログラム等の画像解析によって取得可能な作業識別情報を、作業者等の撮像により画像化されれば、当該作業識別情報を取得することができるので、簡易に、かつ、的確に、培地識別情報を取得することができるとともに、培地を用いる作業についても作業者に確認させつつ、培地ラベルを貼り付ける培地から取得した培地識別情報に基づいて培地ラベルを発行することができる。
【００２１】
したがって、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、培地ラベルの貼り付けミスを防止することができるとともに、培地ラベルの貼り付けミスに基づく培地情報の誤登録及び当該誤登録に伴う検体の検査ミスを簡易な構成によって防止することができる。
【００２２】
（５）また、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、前記取得手段が、読み取り装置によって画像化された前記作業情報が形成された媒体の画像データを取得し、当該画像データを解析することによって当該作業情報の前記作業識別情報を取得する、構成を有している。
【００２３】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、例えば、バーコードやホログラム等の画像解析によって取得可能な培地識別情報が培地に形成されている場合には、作業者等によって培地が撮像されて画像化されれば、当該培地識別情報を取得することができるので、簡易に、かつ、的確に、培地識別情報を取得することができるとともに、培地ラベルを貼り付ける培地から取得した培地識別情報に基づいて培地ラベルを発行することができる。
【００２４】
したがって、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、培地ラベルの貼り付けミスを防止することができるとともに、培地ラベルの貼り付けミスに基づく培地情報の誤登録及び当該誤登録に伴う検体の検査ミスを簡易な構成によって防止することができる。
【００２５】
（６）また、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、  前記取得手段が、前記読み取り装置が画像した前記作業情報が形成された媒体の画像データを解析することによって得られた当該作業情報の前記作業識別情報を取得する、構成を有している。
【００２６】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、例えば、バーコードやホログラム等の画像解析によって取得可能な作業識別情報を、作業者等の撮像により画像化されれば、当該作業識別情報を取得することができるので、簡易に、かつ、的確に、培地識別情報を取得することができるとともに、培地を用いる作業についても作業者に確認させつつ、培地ラベルを貼り付ける培地から取得した培地識別情報に基づいて培地ラベルを発行することができる。
【００２７】
したがって、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、培地ラベルの貼り付けミスを防止することができるとともに、培地ラベルの貼り付けミスに基づく培地情報の誤登録及び当該誤登録に伴う検体の検査ミスを簡易な構成によって防止することができる。
【００２８】
（７）また、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、  前記判定手段によって、前記入力情報に含まれる培地識別情報及び作業識別情報の組み合わせが適正でないと判定された場合に、前記作業者に当該判定結果を告知する告知手段を更に備える、構成を有している。
【００２９】
この構成により、本発明に係る培地ラベル発行制御システムは、判定手段によって前記取得された培地が不適切であると判定された場合には、作業者に告知することができるので、培地ラベルの貼り付けミスを防止することができる。
【００３０】
（８）上述した課題を解決するため、本発明に係る培地情報登録システムは、前記培地ラベル発行制御システムによって有効化された培地識別情報に対応付けて培地情報と、食品の製造又は検査における作業に関する作業情報と、を対応付けてデータベースに登録する登録手段とを備える、構成を有している。
【００３１】
この構成により、本発明に係る培地情報登録システムは、培地識別情報を用いて培地情報を登録し、そのデータ化を実行することができる。
【００３２】
したがって、本発明に係る培地情報登録システムは、培地を作業者に視認させるための培地ラベルを用いることによって作業の利便性を図りつつ、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報とのデータ管理を容易にすることができる。
【００３３】
特に、本発明に係る培地情報登録システムは、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いた場合であっても、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００３４】
（９）上述した課題を解決するため、本発明に係るプログラムは、食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルの発行を制御するコンピュータシステムを、前記食品の製造又は検査における作業に関する複数の情報が、それぞれ作業情報として、記憶されるとともに、該当する作業に対応付けられて培地を他の培地と識別するための培地識別情報が記憶されるデータベースを管理する管理手段、作業者によって入力された培地識別情報を少なくとも有する入力情報を受け付ける受付手段、前記受け付けた入力情報に基づいて前記記憶されている培地識別情報を特定しつつ、当該特定した培地識別情報に対応付けて記憶されている作業情報の少なくとも一部を抽出する抽出手段、前記抽出された作業情報を前記作業者が視認可能な可読情報として形成される培地ラベルを発行するためのデータを生成する生成手段、前記保持部材に貼り付け可能であって前記抽出された可読情報を有する前記培地ラベルを発行するラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成された培地ラベルを発行するデータを提供する提供手段、及び、前記発行装置から培地ラベルが発行された場合に、当該培地ラベルを発行する際に用いた培地識別情報を有効化する有効化手段、として機能させる構成を有している。
【００３５】
この構成により、本発明に係るプログラムは、培地識別情報を有するフィルム型培地等の培地に、検体、当該検体の状態又は検体を抽出した作業に関する情報を可読情報として作業者に提供することができるので、培地情報をデータ化する際に用いる培地識別情報が作業者によって認識不能な場合であっても、培地を視認するだけで検体又は作業に関する情報等の情報を一意的に作業者に認識させることができる。
【００３６】
したがって、本発明に係るプログラムは、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報と、を容易に対応付けてデータベース等にデータ登録し、培地情報をデータ化することができるとともに、例えばバーコードなどの培地識別情報が作業者には認識不能な情報であっても、作業者の培地の取り扱いを容易にし、実際に培地を取り扱う作業者の作業ミスを軽減し、その利便性を向上させることができる。
【００３７】
特に、本発明に係るプログラムは、フィルム型培地等の培地を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いた場合であっても、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００３８】
（１０）上述した課題を解決するため、本発明に係るプログラムは、食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルの発行し、当該培地に関する情報を培地情報として登録するコンピュータシステムを、食品が検体として培養される培地に貼り付ける培地ラベルの発行を制御するコンピュータシステムを、前記食品の製造又は検査における作業に関する複数の情報が、それぞれ作業情報として、記憶されるとともに、該当する作業に対応付けられて培地を他の培地と識別するための培地識別情報が記憶されるデータベースを管理する管理手段、作業者によって入力された培地識別情報を少なくとも有する入力情報を受け付ける受付手段、前記受け付けた入力情報に基づいて前記記憶されている培地識別情報を特定しつつ、当該特定した培地識別情報に対応付けて記憶されている作業情報の少なくとも一部を抽出する抽出手段、前記抽出された作業情報を前記作業者が認識可能な可読情報として形成される培地ラベルを発行するためのデータを生成する生成手段、前記保持部材に貼り付け可能であって前記抽出された可読情報を有する前記培地ラベルを発行するラベル発行装置に、又は、当該ラベル発行装置を制御する制御装置に、前記生成された培地ラベルを発行するデータを提供する提供手段、
前記発行装置から培地ラベルが発行された場合に、当該培地ラベルを発行する際に用いた培地識別情報を有効化する有効化手段、及び、前記培地ラベル発行制御システムによって有効化された培地識別情報に対応付けて培地情報と、食品の製造又は検査における作業に関する作業情報と、を対応付けてデータベースに登録する登録手段、として機能させる構成を有している。
【００３９】
この構成により、本発明に係るプログラムは、培地識別情報を用いて培地情報を登録し、そのデータ化を実行することができる。
【００４０】
したがって、本発明に係るプログラムは、培地を作業者に視認させるための培地ラベルを用いることによって作業の利便性を図りつつ、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報とのデータ管理を容易にすることができる。
【００４１】
特に、本発明に係るプログラムは、フィルム型培地等の培地を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いた場合であっても、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００４２】
（１１）上述した課題を解決するため、本発明に係る衛生管理システムは、食品が検体として培養される培地に関する情報を培地情報として取得する通信端末装置と、前記培地に貼り付ける培地ラベルを発行する管理者端末装置と、前記管理者端末装置と連動して前記培地ラベルの発行を制御する請求項１〜８のいずれか１項に記載の培地ラベル発行制御システムと、を備える構成を有している。
【００４３】
この構成により、本発明に係る衛生管理システムは、培地識別情報を有するフィルム型培地等の培地に、検体、当該検体の状態又は検体を抽出した作業に関する情報を可読情報として作業者に提供することができるので、培地情報をデータ化する際に用いる培地識別情報が作業者によって認識不能な場合であっても、培地を視認するだけで検体又は作業に関する情報等の情報を一意的に作業者に認識させることができる。
【００４４】
したがって、本発明に係る衛生管理システムは、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報と、を容易に対応付けてデータベース等にデータ登録し、培地情報をデータ化することができるとともに、例えばバーコードなどの培地識別情報が作業者には認識不能な情報であっても、作業者の培地の取り扱いを容易にし、実際に培地を取り扱う作業者の作業ミスを軽減し、その利便性を向上させることができる。
【００４５】
特に、本発明に係る衛生管理システムは、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いた場合であっても、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００４６】
（１２）上述した課題を解決するため、本発明に係る衛生管理システムは、食品が検体として培養される培地に関する情報を培地情報として取得する通信端末装置と、前記培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルを発行する管理者端末装置と、前記管理者端末装置と連動して前記培地ラベルの発行を制御しつつ、前記培地ラベル発行制御システムによって有効化された培地識別情報に対応付けて、培地情報と、食品の製造又は検査における作業に関する作業情報と、を対応付けてデータベースに登録する構成を有している。
【００４７】
この構成により、本発明に係る衛生管理システムは、培地識別情報を用いて培地情報を登録し、そのデータ化を実行することができる。
【００４８】
したがって、本発明に係る衛生管理システムは、培地を作業者に視認させるための培地ラベルを用いることによって作業の利便性を図りつつ、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報とのデータ管理を容易にすることができる。
【００４９】
特に、本発明に係る衛生管理システムは、フィルム型培地等の培地を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、汎用品のフィルム型培地等の培地を用いた場合であっても、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００５０】
（１３）上述した課題を解決するため、本発明に係る培地ラベルは、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地を保持する保持部材に貼り付ける培地ラベルであって、シートと、作業者によって視認可能な可読情報が前記シート上に形成された可読情報形成部と、を有し、前記検体及び当該検体の状態の少なくともいずれか一方に関する情報を培地情報としてデータベースに登録して管理するために用いられる、固有の培地識別情報が通信端末装置によって画像化された際に読み出し可能に形成されたマーク形成部を有する前記培地を保持する保持部材に、貼り付け可能に形成されていること構成を有している。
【００５１】
この構成により、本発明に係る培地ラベルは、培地識別情報を用いて培地の識別を容易にすることができるとともに、培地識別情報が作業者によって視認することができない場合であっても、作業情報等の可読情報を培地に提供することができるので、作業の効率化を図ることができる。
【００５２】
（１４）上述した課題を解決するため、本発明に係るフィルム型培地は、フィルムによって形成される基材と、前記基材に設けられた、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培養層と、前記検体及び当該検体の状態の少なくともいずれか一方に関する情報を培地情報としてデータベースに登録して管理するために用いられる固有の識別情報が通信端末装置によって画像化された際に読み出し可能に形成されたマーク形成部と、作業者によって視認可能な可読情報が形成された可読情報形成部を有し、前記基材上に貼り付け可能に形成された培地ラベルと、を備える構成を有している。
【００５３】
この構成により、本発明に係るフィルム型培地は、培地識別情報を用いて培地の識別を容易にすることができるとともに、培地識別情報が作業者によって視認することができない場合であっても、作業情報等の可読情報を培地に提供することができるので、作業の効率化を図ることができる。
【発明の効果】
【００５４】
本発明に係る培地ラベル発行制御システム、培地情報登録システム、衛生管理システム及びプログラムは、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報と、を容易に対応付けてデータベース等にデータ登録し、培地情報をデータ化することができるとともに、例えばバーコードなどの培地識別情報が作業者には認識不能な情報であっても、作業者の培地の取り扱いを容易にし、実際に培地を取り扱う作業者の作業ミスを軽減し、その利便性を向上させることができる。
【００５５】
また、本発明に係る培地ラベル及びフィルム型培地は、培地識別情報を用いて培地の識別を容易にすることができるとともに、培地識別情報が作業者によって視認することができない場合であっても、作業情報等の可読情報を培地に提供することができるので、作業の効率化を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００５６】
【図１】本発明に係る衛生管理システムの一実施形態の構成を示す構成図である。
【図２】一実施形態の衛生管理システムに用いるフィルム型培地の一例である。
【図３】一実施形態の衛生管理システムに用いる作業指示書の一例である。
【図４】一実施形態の衛生管理システムに用いる携帯用通信端末装置の構成を示すブロック図である。
【図５】一実施形態の携帯用通信端末装置によって培地情報を登録する際に表示部に表示される画像の一例である。
【図６】一実施形態の携帯用通信端末装置によってフィルム型培地を撮像する際の表示部に表示される画像の一例である。
【図７】一実施形態の携帯用通信端末装置によって作業指示書を撮像する際の表示部に表示される画像の一例である。
【図８】一実施形態の衛生管理システムに用いる管理者端末装置の構成を示すブロック図である。
【図９】一実施形態の衛生管理システムに用いるサーバ装置の構成を示すブロック図である。
【図１０】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その１）である。
【図１１】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その２）である。
【図１２】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その３）である。
【図１３】一実施形態において培地ラベルを発行する際に用いる作業リストの一例である。
【図１４】一実施形態の管理者端末装置及びサーバ装置における培地ラベル発行処理の動作を示すフローチャート（その１）である。
【図１５】一実施形態の管理者端末装置及びサーバ装置における培地ラベル発行処理の動作を示すフローチャート（その２）である。
【図１６】一実施形態の管理者端末装置及びサーバ装置における培地ラベル発行処理の動作を示すフローチャート（その３）である。
【図１７】一実施形態の携帯用通信端末装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである
【図１８】一実施形態の携帯用通信端末装置において培地情報を送信する際に表示部に表示される画像の一例である。
【図１９】一実施形態のサーバ装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【図２０】一実施形態のサーバ装置におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００５７】
以下、本発明に係る実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下の実施形態は、食品の製造ライン又は検査ライン（以下、「作業ライン」という。）におけるフィルム型培地を用いた衛生管理システムに対して、本発明に係る培地ラベル発行制御システム、培地情報登録システム、これらのプログラム、衛生管理システム、培地ラベル及びフィルム型培地を適用した場合の実施形態である。ただし、本発明は、その技術的思想を含む範囲内で以下の実施形態に限定されない。
【００５８】
［１］衛生管理システム
まず、図１を用いて本実施形態の衛生管理システムＳについて説明する。なお、図１は、本実施形態の衛生管理システムＳの構成を示す構成図である。
【００５９】
本実施形態の衛生管理システムＳは、フィルム型の培地又はシャーレに形成された培地を用いるとともに、当該培地に関する情報（以下、「培地情報」という。）をデータ管理することによって、食品の製造上又は検査上の衛生状態を検査するためのシステムである。
【００６０】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳは、フィルム型培地６０を用いるとともに、食品を製造する製造工程又は当該食品を検査する検査工程を有する作業ライン８０において、製造中又は製造後の食品を検体として抽出し、当該フィルム型培地６０で検体に付着している一般性菌又は大腸菌等の予め特定した菌を培養させた際の培養状況をデータ管理するシステムである。
【００６１】
そして、衛生管理システムＳは、食品の衛生状態をデータ上で管理及び判定するために、食品の製造又は検査における作業に関する情報（以下、「作業情報」という。）と、当該抽出した検体を培養する前後において携帯用通信端末装置１０によって取得されるフィルム型培地６０の培地情報と、を対応付けてサーバ装置４０（具体的には、データベース４００）に登録することが可能な構成を有している。
【００６２】
また、衛生管理システムＳは、他の培地と識別するための識別情報を有するフィルム型培地６０に対して、作業情報の少なくとも一部が作業者又は監督者に視認可能に形成された可読情報６７を有する培地ラベル６５を発行することができるようになっている。
【００６３】
このような構成を実現するために、本実施形態の衛生管理システムＳは、図１に示すように、各フィルム型培地６０に関する培地情報を登録する際に用いる複数の携帯用通信端末装置１０と、当該衛生管理システムＳを管理し、培地ラベル６５の発行をする際に用いる管理者端末装置２０と、ネットワーク３０と、データベース４００を有し、かつ、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、培地情報の登録管理及び培地ラベル６５の発行管理を含む各種の処理を実行するサーバ装置４０と、管理者端末装置２０に接続されたラベル発行装置９０と、を有している。
【００６４】
本実施形態の作業情報は、製造工程又は検査工程に係わる各種の情報の他に、検体として製造工程又は検査工程から抽出された食品及び当該検体の培養に関する情報を含み、作業毎に、固有の識別情報（以下、「作業ＩＤ」という。）を用いてデータベース４００に登録されるようになっている。具体的には、各作業情報には、
（１）作業ＩＤと、
（２）検体を抽出すべき作業ライン８０の識別情報（以下、「ラインＩＤ」という。）又は作業ライン８０が複数の工程を有している場合には、ラインＩＤ及び工程の識別情報（以下、「工程ＩＤ７１ｂ」という。）と、
（３）検体としての食品の製品名、ロットの識別情報（以下、「ロットＩＤ」という。）及びロット名と、
（４）一般性菌又は大腸菌等の検体から検出する菌の種別（以下、「検査種別」という。）と、
（５）希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間等の検体の培養条件と、
（６）検体の培養開始時刻と、
（７）検体の培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）と、
（８）インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置等の検体の培養場所
（９）作業開始時刻及び終了時刻を示す作業日時と、
（１０）作業者ＩＤ（社員ＩＤ）及び作業者名と、
が含まれる。そして、作業情報の各情報は、種別毎にかつ作業毎にデータベースに登録されている。
【００６５】
携帯用通信端末装置１０は、例えば、通信機能を有するデジタルカメラ、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等、静止画像等の撮像機能又は録画機能（以下、単に「カメラ機能」という。）を有し、かつ、作業者によって携帯可能な通信端末装置である。
【００６６】
特に、携帯用通信端末装置１０は、カメラ機能によってフィルム型培地６０を画像化するとともに、培地ラベル６５も画像化し、指示書の画像（以下、「指示書画像」という。）及び培地の画像（以下、「培地画像」という。）を生成することが可能な構成を有している。そして、携帯用通信端末装置１０は、画像化された指示書画像のデータ（以下、「指示書画像データ」という。）及び培地ラベル６５を有するフィルム型培地６０の画像データ（以下、「培地画像データ」という。）から作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６と、画像化した指示書画像データ及び培地画像データと、当該培地画像データのメタデータと、を培地情報として、サーバ装置４０のデータベース４００に登録することが可能な構成を有している。
【００６７】
一方、携帯用通信端末装置１０は、培地情報をサーバ装置４０に送信する際には、ＢＬＵＥＴＯＯＴＨ（登録商標）、ワイヤレスＬＡＮ（ＷＬＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｌｏｃａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）又はワイヤレスＰＡＮ（ＷＰＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）等の近距離無線用の通信規格を用いて直接若しくはアクセスポイント５０を介してサーバ装置４０に送信し、又は、図示しない移動基地局を介して公衆電話網回線を用いてサーバ装置４０に送信する構成を有している。そして、携帯用通信端末装置１０は、ＸＭＬ（ｅＸｔｅｎｓｉｂｌｅ  Ｍａｒｋｕｐ  Ｌａｎｇｕａｇｅ）等のマークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いて作業者の操作入力指示及び操作確認を実行するとともに、当該ブラウザ機能を介して培地情報をサーバ装置４０に送信するようになっている。
【００６８】
管理者端末装置２０は、例えば、タブレット型情報端末装置、スマートフォン、パーソナルコンピュータ又はワークステーション等の情報通信端末装置である。特に、管理者端末装置２０は、ラベル発行装置９０に接続され、ロット及び作業ライン８０の衛生管理に関する報告書その他のデータ解析結果を出力する他に、可読情報６７を有する培地ラベル６５を発行する処理を実行することが可能な構成を有している。
【００６９】
また、管理者端末装置２０は、管理者の識別情報（以下、「管理者ＩＤ」という。）と管理者のパスワード及び作業者の識別情報（以下、「作業者ＩＤ」という。）を管理し、サーバ装置４０へのアクセス権限の管理、携帯用通信端末装置１０の端末ＩＤの管理、作業者ＩＤ毎に各作業がリスト化された作業リストの管理、及び、登録された培地情報の修正その他の管理を行うことができる制御装置として機能する。
【００７０】
そして、管理者端末装置２０は、携帯用通信端末装置１０と同様に、マークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いてサーバ装置４０とのデータの授受、報告書の閲覧等を実行することができる構成を有している。
【００７１】
なお、管理者端末装置２０は、同一ロット内において、工程を実行する機械の故障その他によって各作業が中断した場合、作業者における培地情報の登録ミス等が発生した場合に、培地情報その他の情報を修正することができる構成を有している。
【００７２】
ネットワーク３０は、例えば、携帯電話網を含む公衆電話回線網（以下、「長距離通信ネットワーク」という）、近距離無線ネットワーク等のＩＰ（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ  Ｐｒｏｔｏｃｏｌ）ネットワーク、又は、その双方が相互接続されて構成されている。ただし、当該ネットワーク３０の構成は、これに限られない。
【００７３】
サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、ロット及び作業ライン８０の衛生管理を行うための各データ処理を実行するために用いられるサーバ装置である。
【００７４】
特に、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０と連動し、データベース４００に、培養開始前の各フィルム型培地６０における培地情報の登録（以下、「初期登録」という。）、又は、培養開始後の登録（以下、「培養後登録」というう。）を行う構成を有している。
【００７５】
また、サーバ装置４０は、管理者端末装置２０によって取得された作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせに基づいて培地ラベルの発行状況の管理し、かつ、必要な可読情報を有する培地ラベル６５の発行管理を行う構成を有している。特に、サーバ装置４０は、管理者端末装置２０によって取得された作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であること及び当該組み合わせの培地ラベル６５が未発行であることを条件に、培地ラベル６５を発行するためのデータ（以下、「培地ラベル発行データ」という）を生成し、管理者端末装置２０に提供する構成を有している。
【００７６】
そして、サーバ装置４０は、培地ラベル６５を発行した場合に、培地ＩＤ６６を、本登録して衛生管理システムＳ全体において使用可能なデータとして機能させるためのアクティベーション（有効化）を実行する構成を有している。
【００７７】
一方、サーバ装置４０は、管理者端末装置２０と連動し、各培地情報に基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析を実行し、報告書形式の解析結果（以下、「解析情報」ともいう。）を出力することが可能な構成を有している。
【００７８】
具体的には、サーバ装置４０は、各培地画像データに基づいてコロニーの検出及び各フィルム型培地６０の正常か異常かを判定する培地判定、ロット、作業ライン８０又は当該作業ライン８０に含まれる各工程の衛生管理上における異常又は正常（すなわち、ロットや作業ライン８０の衛生管理上の合否）の判定（以下、「ロット判定」、「ライン判定」及び「工程判定」という。）、及び、その判定結果に基づく解析結果（報告書）の生成の各処理を実行する構成を有している。
【００７９】
このような構成により、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、培地ＩＤ６６を有するフィルム型培地６０に、検体、当該検体の状態又は検体を抽出した作業に関する作業情報を可読情報として作業者に提供することができるので、培地情報をデータ化する際に用いる培地ＩＤが作業者によって認識不能な場合であっても、フィルム型培地６０を視認するだけで検体又は作業に関する情報等の情報を一意的に作業者に認識させることができるようになっている。
【００８０】
したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報と、を容易に対応付けてデータベースにデータ登録し、培地情報をデータ化することができるとともに、例えばバーコードなどの培地ＩＤが作業者には認識不能な情報であっても、作業者のフィルム型培地６０の取り扱いを容易にし、実際にフィルム型培地６０を取り扱う作業者の作業ミスを軽減し、その利便性を向上させることができる。
【００８１】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【００８２】
［２］フィルム型培地
次に、図２を用いて本実施形態のフィルム型培地６０について説明する。なお、図２は、本実施形態に用いるフィルム型培地６０の一例である。
【００８３】
本実施形態に用いるフィルム型培地６０は、フィルム又はシ−ト状の乾燥培地によって作業ライン８０の各工程から検出した検体としての食品に付着した菌を培養するための培地である。例えば、フィルム型培地６０は、一般生菌用、大腸菌群用及び黄色ブドウ球菌用を培養する培地として用いられる。なお、カビや酵母、リステリア菌、水質用微生物、乳酸菌、タンパク質等の各種の菌、物質又は微生物を培養する培地として用いてもよい。
【００８４】
また、フィルム型培地６０は、例えば、図２に示すように、フィルムによって形成される基材シート６１と、基材シート６１の中心を基準に当該基材シート６１上に形成される円形の枠（以下、「円形枠」という。）６２と、該枠内に設けられる菌を培養する培養層６３と、当該培養層６３を被覆するカバーシート６４と、を有している。そして、本実施形態のフィルム型培地６０は、基材シート６１の上側に貼り付けられた培地ラベル６５と、当該基材シート６１の左側に形成された培地ＩＤ６６と、を有している。なお、例えば、本実施形態の基材シート６１は、本発明の保持部材を構成する。
【００８５】
培地ラベル６５は、所定のシート形状であって、作業者によって視認可能な可読情報が基材シート６１上に形成され、少なくとも作業情報の一部を作業者によって視認可能な情報として提供するための可読情報形成部として機能する可読情報６７を有している。
【００８６】
例えば、培地ＩＤ６６は、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されており、フィルム型培地６０の撮像時に一緒に画像化され、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において解析することによって視認可能になっている。また、可読情報６７は、作業情報の一部の情報が文字、数字又は記号によって作業者及び管理者によって認識可能な情報であり、培地ラベル６５が発行される際に設定された、又は、予め設定されている情報である。
【００８７】
基材シート６１は、フィルム状又はシート状の基材であれば特に限定されず、例えば、プラスチックフィルムや紙等を用いることができる。プラスチックフィルムの例としては、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリエチレンナフタレート、ポリメタクリレート、ポリメチルメタクリレート、ポリメチルアクリレート、ポリエステル、ポリカーボネート等の樹脂フィルムを好ましく挙げることができる。ポリエチレンテレフタレート、ポリプロピレン系の合成紙等が好ましく挙げることができる。なお、ポリプロピレン系合成紙は、ポリプロピレンを主原料とするフィルム合成紙である。
【００８８】
なお、フィルム型培地６０は、培地ＩＤ６６を記憶させたＩＣタグを有し、携帯用通信端末装置１０が有する近距離無線通信インターフェース１４０又は管理者端末装置２０が有する近距離無線通信制御部２９０（例えば、ＩＣタグリーダ）によって当該携帯用通信端末装置１０に培地ＩＤ６６を取得させてもよい。
【００８９】
［３］作業指示書
次に、図３を用いて本実施形態の作業指示書７０について説明する。なお、図３は、本実施形態に用いる作業指示書７０の一例である。
【００９０】
本実施形態の作業指示書７０は、同一条件によって製造又は検査された食品群毎、すなわち、ロット毎に、一以上の製造工程又は検査工程の作業名称及びその内容と、使用する作業ライン８０と、製造又は検査される食品（加工食品）名称、数量その他の情報と、が記載された指示書である。
【００９１】
また、本実施形態の作業指示書７０は、左上に印刷その他の方法によって形成された指示書ＩＤ７１ａと、所定の領域に印刷その他の方法によって形成された複数の工程ＩＤ７１ｂを有している。指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、作業ＩＤ７１として用いられ、例えば、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されている。そして、指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、フィルム型培地６０の登録が実行される際に当該フィルム型培地６０と同様に画像化され、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において解析することによって認識される。
【００９２】
なお、作業指示書７０は、フィルム型培地６０と同様に、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂの作業ＩＤ７１を記憶させたＩＣタグを有し、タグリーダなどの携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０が有するインターフェース（後述する近距離無線通信インターフェース１４０又は近距離無線通信制御部２９０）によって当該携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０に作業ＩＤ７１を取得させてもよい。また、以下の説明においては、特別に言及しない場合には、作業ＩＤ７１とは、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂを示す。
【００９３】
［４］携帯用通信端末装置
［４．１］携帯用通信端末装置の構成
次に、図４及び図５を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成について説明する。なお、図４は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成を示すブロック図であり、図５は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によって培地情報を登録する際に表示部１６０に表示される画像の一例である。
【００９４】
本実施形態の携帯用通信端末装置１０は、各種のプログラムが実行される際に用いられるメモリ機能を有するデータ記憶部１００と、撮像機能を有し、フィルム型培地６０の画像データその他の画像データを生成する画像データ生成部１１０と、サーバ装置４０と連動して培地情報をサーバ装置４０に初期登録及び培養後登録する処理（以下、「培地情報登録処理」という。）その他の処理を実行するアプリケーション制御部１２０と、を備えている。
【００９５】
また、携帯用通信端末装置１０は、サーバ装置４０及び他の通信装置と通信を行うネットワーク通信部１３０と、ＩＣタグその他の通信用のインターフェースとデータの授受を行う近距離無線通信インターフェース１４０と、現在位置を検出する現在位置検出部１５０と、表示部１６０と、表示部１６０を制御する表示制御部１６１と、ユーザの操作を入力するための操作部１７０と、タイマー１８０と、装置全体を制御する携帯端末管理制御部１９０と、を有している。
【００９６】
そして、携帯用通信端末装置１０は、例えば、電話機能及び電子メール等のメール機能を有する場合には、マイク、スピーカ及び電子メールの送受信機能等の種々の必要な部材を有している。さらに、上述の各部は、バス１１によって互いに接続され、データの授受が実行される。
【００９７】
データ記憶部１００は、各種のアプリケーションプログラムが記憶されるアプリケーション記憶部１０１と、画像データ生成部１１０によって撮像されて生成された画像データが記憶される画像データ記憶部１０２と、携帯用通信端末装置１０の管理及び制御に関するプログラム、並びに、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられるとともに、携帯用通信端末装置１０で実行される各処理において用いられるデータが記憶されるＲＯＭ／ＲＡＭ１０３と、を有している。
【００９８】
特に、アプリケーション記憶部１０１には、画像データ生成部１１０、操作部１７０、表示制御部１６１及び画像データ記憶部１０２と連動しつつ、アプリケーション制御部１２０によって実行されるアプリケーションプログラム（以下、「アプリ」という。）が記録されている。また、アプリケーション記憶部１０１には、上述のブラウジング機能を実現するためのブラウザ用のプログラムも記録されている。
【００９９】
画像データ記憶部１０２には、撮像した培地画像データ及び指示書画像データと、画像データを管理する画像ＩＤ、撮像時刻等の各画像データに対応する各種のメタデータと作業ＩＤ７１と、培地ＩＤ６６と、各種のフラグ情報と、が対応付けられて記憶される。なお、画像ＩＤとは、各携帯用通信端末装置１０において適宜付与される任意の識別情報である。
【０１００】
画像データ生成部１１０は、光学システムと、当該光学システムから入力された光学画像を電気信号に変換するＣＣＤＩセンサ（Ｃｈａｒｇｅ  Ｃｏｕｐｌｅｄ  Ｄｅｖｉｃｅ  Ｉｍａｇｅ  Ｓｅｎｓｏｒ）と、ＣＣＤＩセンサにおいて生成された電気信号に基づいて画像データを生成する生成部と、を有する。
【０１０１】
特に、画像データ生成部１１０は、作業指示書７０を撮像した際に、当該撮像された作業指示書を画像化し、指示書画像データを生成する。また、培地ラベル６５とともに検体が培養される、又は、培養されたフィルム型培地６０を撮像した際に、当該撮像されたフィルム型培地６０を画像化し、当該フィルム型培地の培地画像データを生成する。
【０１０２】
アプリケーション制御部１２０は、所定のアプリケーション（以下、単に「アプリ」ともいう。）によって培地情報登録処理を実現する。特に、アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記憶された培地登録アプリによって携帯用通信端末装置１０の各部を制御するための各種制御プログラムを実行しつつ、ネットワーク通信部１３０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して、又は、制御して各種の処理を実行する。
【０１０３】
なお、アプリケーション制御部１２０は、実装上、携帯端末管理制御部１９０を構成するＣＰＵ（中央処理装置）が、アプリを実行した際の機能として実現されるものであってもよい。また、本実施形態のアプリケーション制御部１２０において実行される培地情報の登録処理の詳細については後述する。
【０１０４】
ネットワーク通信部１３０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０に接続されるサーバ装置４０との通信回線を構築し、培地画像データ等の種々のデータの授受を行う。
【０１０５】
近距離無線通信インターフェース１４０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ＩＣタグを用いた近距離無線通信を行う。
【０１０６】
現在位置検出部１５０は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０を介してＧＰＳ（Ｇｌｏｂａｌ  Ｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｇ  Ｓｙｓｔｅｍ）衛生の位置を認識しつつ、当該ＧＰＳ衛生から送信された衛生信号（ＧＰＳ信号）を検出する。
【０１０７】
そして、現在位置検出部１５０は、当該検出されたＧＰＳ信号に基づいて携帯用通信端末装置１０の現在位置の緯度及び経度によって示される座標値を算出（すなわち、検出）する。また、この現在位置検出部１５０は、この算出された座標値を位置情報としてアプリケーション制御部１２０に提供する。
【０１０８】
なお、携帯用通信端末装置１０が、電話機能や近距離無線機能を有している場合には、電話や近距離無線に用いる電波を電話基地局等において受信した方角と電波強度に基づいて当該携帯用通信端末装置１０の現在位置を算出（検出）してもよい。
【０１０９】
表示部１６０は、所定のサイズ（例えば、５インチ、Ｗ４８０×Ｈ９６０ピクセル）の画像表示領域を有し、液晶素子又はＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏ  Ｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）素子のパネルによって構成され、表示制御部１６１において生成された表示データに基づいて所定の画像を表示するようになっている。特に、本実施形態では、表示部１６０は、適性検査アプリ及び培地登録アプリが実行されている際に、操作部１７０と連動しつつ、各種の表示及び撮像されて画像化された作業指示書７０とフィルム型培地６０との画像を表示する。
【０１１０】
表示制御部１６１は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、表示部１６０に所定の画像を描画させるために必要な描画データを生成し、生成した描画データを当該表示部１６０に出力するようになっている。
【０１１１】
操作部１７０は、各種の確認ボタン、各操作指令を入力する操作ボタン、テンキー等の多数のキー及び表示部１６０上に設けられたタッチセンサにより構成され、各操作を行う際に用いられるようになっている。具体的には、操作部１７０は、培地登録アプリの起動時に上述の各種の処理を実行するための操作を行う際に用いられるようになっている。
【０１１２】
なお、本実施形態においては、操作部１７０は、培地ＩＤ６６を直接手入力する際に用いることも可能である。
【０１１３】
タイマー１８０は、画像データ生成部１１０がフィルム型培地を撮像するときの日付及び時刻をアプリケーション制御部１２０に提供する。
【０１１４】
携帯端末管理制御部１９０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成されるとともに、キー入力ポート、表示制御ポート等の各種入出力ポートを含み、携帯用通信端末装置１０の全般的な機能及び情報提供プログラムを実行するための全般的な機能を総括的に制御するようになっている。
【０１１５】
［４．２］アプリケーション制御部
次に、図６及び図７を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０におけるアプリケーション制御部１２０の詳細について説明する。なお、図６は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によってフィルム型培地６０を撮像する際の表示部１６０に表示される画像の一例であり、図７は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によって作業指示書７０を撮像する際の表示部１６０に表示される画像の一例である。
【０１１６】
アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記録された培地登録アプリを実行し、画像データ生成部１１０を制御して撮像されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得して画像データ記憶部１０２に記憶する。
【０１１７】
そして、アプリケーション制御部１２０は、バーコード認識機能又はＯＣＲ（Ｏｐｔｉｃａｌ  Ｃｈａｒａｃｔｅｒ  Ｒｅｃｏｇｎｉｔｉｏｎ）機能などの画像解析機能を用いて、画像化された培地画像データから培地ラベル６５に形成された培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した培地ＩＤ６６とともに、画像化したフィルム型培地６０の培地画像データと当該培地画像データのメタデータと各種のフラグ情報を画像データ記憶部１０２に記憶する。なお、アプリケーション制御部１２０は、通信回線を介して他の通信装置又はデータベースと連動してバーコード認識又はＯＣＲ認識を実行してもよい。
【０１１８】
また、アプリケーション制御部１２０は、培地画像データの撮像後、又は、所定のタイミングによって、検体の培養開始時に培地情報をサーバ装置４０に登録する初期登録及び当該検体の培養開始後に培地情報を登録する培養後登録を実行する。特に、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か又は培養後登録かを特定し、当該いずれかの登録かを示す情報（フラグ情報）を培地情報に含めてサーバ装置４０に送信する。
【０１１９】
また、アプリケーション制御部１２０は、培地画像データを撮像した際に、タイマー１８０から現在時刻を取得し、当該現在時刻を撮像時刻として所定の画像ＩＤとともに当該培地画像データのメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶し、サーバ装置４０に培地画像データを送信する際に一緒に送信する。
【０１２０】
例えば、アプリケーション制御部１２０は、図５に示すように、選択ボタンＡ１６及び選択ボタンＢ１７の表示及び画像表示領域１５の該当する領域のタッチ検出によって、初期登録か培養後登録かを培地情報の登録を行う作業者に選択させる。また、アプリケーション制御部１２０は、培地ＩＤ６６が２次元バーコードによって形成されている場合には、図６に示すように、作業者に撮像を促すために、表示部１６０の中央に、検体を画像化する領域（以下、「検体画像化領域」という。）１７と、培地ラベル６５に形成された培地ＩＤ６６を画像化する領域（以下、「培地ＩＤ画像化領域」という。）１８と、を表示させる。そして、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて（すなわち、撮像ボタン１９へのタッチを検出して）画像データ生成部１１０に培地ＩＤ６６を有する領域を撮像させる。
【０１２１】
また、作業ＩＤ７１として指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂが２次元バーコードによって形成されている作業指示書７０のデータを取得する場合には、アプリケーション制御部１２０は、図７に示すように、作業者に撮像を促すために、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂを画像化する領域（以下、「作業ＩＤ画像化領域」という。）１２と、表示部１６０に作業指示書７０を画像化する（以下、「指示書画像化領域」という。）１３と、を表示させる。そして、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて（すなわち、撮像ボタンへのタッチを検出して）画像データ生成部１１０に作業ＩＤ７１を有する作業指示書７０の画像を撮像させる。
【０１２２】
このとき、工程ＩＤ７１ｂを作業ＩＤ７１として取得する場合であって、複数の工程ＩＤ７１ｂが形成されている場合には、アプリケーション制御部１２０は、いずれの工程ＩＤ７１ｂを選択すべきか作業者に選択させつつ、該当する工程ＩＤ７１ｂを取得する。ただし、アプリケーション制御部１２０は、サーバ装置４０と連動してライン関連情報を作業者に参照させつつ、当該作業者の指示に基づいて取得すべき工程ＩＤ７１ｂを取得するようにしてもよい。
【０１２３】
なお、アプリケーション制御部１２０は、培地ＩＤ６６と、指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂである作業ＩＤ７１と、がＩＣタグに記憶されている場合には、操作部１７０及び表示制御部１６１及び近距離無線通信インターフェース１４０と連動して培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を取得する。
【０１２４】
また、アプリケーション制御部１２０は、サーバ装置４０によって培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を培地画像データ及び指示書画像データから認識する場合には、培地情報として培地画像データの他に指示書画像データを送信する。
【０１２５】
［５］管理者端末装置
次に、図８を用いて本実施形態の管理者端末装置２０の構成について説明する。なお、図８は、本実施形態のサーバ装置４０の構成を示す構成図である。
【０１２６】
本実施形態の管理者端末装置２０は、図８に示すように、携帯用通信端末装置１０及びサーバ装置４０と通信を行う通信制御部２１０と、培地ラベル６５の発行するための処理（以下、「培地ラベル発行処理」）を含む種々の処理を実行するラベル発行処理部２４０と、サーバ装置４０の各部を制御する管理者端末管理制御部２３０と、各部の制御に用いるＲＯＭ／ＲＡＭ２４０と、時刻管理を行うために用いるタイマー２５０と、画像入力装置と、を有する。
【０１２７】
また、管理者端末装置２０は、表示部２６０と、表示部２６０を制御する表示制御部２６１と、管理者又は作業者の操作を入力するために用いる操作部２７０と、画像入力装置２８０と、ＩＣタグその他の通信用のインターフェースとデータの授受を行う近距離無線通信制御部２９０と、を有する。なお、上述の各部は、バス２１によって相互に接続され、各構成要素間におけるデータの転送が実行される。
【０１２８】
通信制御部２１０は、所定のネットワークインターフェースであり、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０と通信回線を構築し、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０と種々のデータの授受を行う。
【０１２９】
ラベル発行処理部２４０は、通信制御部２１０と連動してＲＯＭ／ＲＡＭ２４０に記録されているアプリを実行することによって、培地ラベル発行処理を実現する。なお、ラベル発行処理部２４０は、実装上、管理者端末管理制御部２３０を構成するＣＰＵ（中央処理装置）が、アプリを実行した際の機能として実現されるものであってもよい。
【０１３０】
ラベル発行処理部２４０は、サーバ装置４０及びラベル発行装置９０と連動し、可読情報６７を有する培地ラベル６５を発行する培地ラベル発行処理を実行する。具体的には、ラベル発行処理部２４０は、画像入力装置２８０から取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６をサーバ装置４０に送信する。
【０１３１】
このとき、ラベル発行処理部２４０は、サーバ装置４０から、適切な作業ＩＤ７１、培地ＩＤ６６及びその組み合わせであるかを示す判定結果を受信するとともに、サーバ装置４０によって適切な作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６であると判定された場合には、送信された該当する可読情報６７を有する培地ラベル発行データを取得する。
【０１３２】
そして、ラベル発行処理部２４０は、取得した培地ラベル発行データに基づいて、予め定められたフォーマットのラベルデータを生成する。例えば、ラベル発行処理部２４０は、図２に示すようなフォーマットを有する培地ラベル６５を生成するために、予め定められたフォーマットのラベルデータを生成する。
【０１３３】
また、ラベル発行処理部２４０は、生成したラベルデータに基づいて、培地ラベル６５の発行（すなわち、印刷）をラベル発行装置９０に指示する。このとき、ラベル発行処理部２４０は、ラベル発行装置９０によって適切に該当する培地ラベル６５が発行された否かを監視し、培地ラベル６５の発行の有無を、培地ラベル６５の発行を管理するサーバ装置４０に提供する。特に、ラベル発行処理部２４０は、正常に培地ラベルを発行した場合には、サーバ装置４０において培地ＩＤ６６を有効化するために、その旨をサーバ装置４０に送信する。
【０１３４】
管理者端末管理制御部２３０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成され、プログラムを実行することによって、サーバ装置４０の各部を統合制御する。具体的には、管理者端末管理制御部２３０は、管理者又は作業者の操作によるログイン要求に基づいて各管理者又は作業者のログイン処理、及び、その他の各種の制御を行う。
【０１３５】
ＲＯＭ／ＲＡＭ２４０には、管理者端末装置２０の駆動に必要な各種のプログラムが記録されている。特に、ＲＯＭ／ＲＡＭ２４０は、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられる。
【０１３６】
タイマー２５０は、培地ラベル発行処理を実行する際に必要な時刻を管理するために用いられる。
【０１３７】
表示部２６０は、液晶素子又はＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏ  Ｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）素子のパネルによって構成され、表示制御部２６１において生成された表示データに基づいて所定の画像を表示するようになっている。
【０１３８】
表示制御部１６１は、ラベル発行処理部２４０又は管理者端末管理制御部２３０の制御の下、表示部２６０に所定の画像を描画させるために必要な描画データを生成し、生成した描画データを当該表示部２６０に出力するようになっている。
【０１３９】
操作部２７０は、各種の確認ボタン、各操作指令を入力する操作ボタン、テンキー等の多数のキー及び表示部１６０上に設けられたタッチセンサにより構成され、各操作を行う際に用いられるようになっている。
【０１４０】
画像入力装置２８０は、撮像素子を有するスキャナを有し、作業ＩＤ７１、工程ＩＤ７１ｂ及び培地ＩＤ６６を撮像して画像解析することによって、作業ＩＤ７１、工程ＩＤ７１ｂ及び培地ＩＤ６６を取得し、ラベル発行処理部２４０に提供する。
【０１４１】
なお、画像入力装置２８０に代えて、２次元バーコード等を読み取るバーコードリーダーを用いてもよい。この場合に、バーコードリーダーは、バーコード化された作業ＩＤ７１、工程ＩＤ７１ｂ及び培地ＩＤ６６を読み込んでコード化された情報を認識し、作業ＩＤ７１、工程ＩＤ７１ｂ及び培地ＩＤ６６を取得する。
【０１４２】
近距離無線通信制御部２９０は、ラベル発行処理部２４０及び管理者管理制御部２３０の制御の下、ＩＣタグを用いた近距離無線通信を行う。
【０１４３】
［６］サーバ装置
［６．１］サーバ装置の構成
次に、図９を用いて本実施形態のサーバ装置４０の構成について説明する。なお、図９は、本実施形態のサーバ装置４０の構成を示す構成図である。
【０１４４】
本実施形態のサーバ装置４０は、図９に示すように、作業情報及び培地情報等の各種の情報が記憶されるデータベース４００と、携帯用通信端末装置１０及び管理者端末装置２０と通信を行う通信制御部４１０と、培地ラベルの発行を管理する処理（以下、「ラベル発行管理処理」という。）及び培地情報登録処理等の各種の処理を実行するデータ処理部４２０と、サーバ装置４０の各部を制御するサーバ管理制御部４３０と、各部の制御に用いるＲＯＭ／ＲＡＭ４４０と、時刻管理を行うために用いるタイマー４５０と、を有する。
【０１４５】
上述の各部は、バス４１によって相互に接続され、各構成要素間におけるデータの転送が実行される。
【０１４６】
通信制御部４１０は、所定のネットワークインターフェースであり、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と通信回線を構築し、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と種々のデータの授受を行う。
【０１４７】
データベース４００は、ＨＤＤにより構成され、培地情報データベース（以下、「培地情報ＤＢ」と略す。）４０１、ロット情報データベース（以下、「ロット情報ＤＢ」と略す。）４０３、ライン情報データベース（以下、「ライン情報ＤＢ」と略す。）４０２、作業管理データベース（以下、「作業管理ＤＢ」と略す。）４０４及び培地ラベルの発行に関する情報が記憶されるデータベース（以下、「培地ラベル情報ＤＢ」と略す。）４０５を有する。なお、例えば、本実施形態の各ＤＢは、本発明に係るデータベースを構成する。
【０１４８】
培地情報ＤＢ４０１は、各作業ライン８０の工程毎に抽出された検体のフィルム型培地６０に関する培地情報が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６毎に格納されるデータベースである。例えば、培地情報ＤＢ４０１には、
（１）培地ＩＤ
（２）撮像された培地画像データ（又は再描画された培地画像データ）
（３）撮像時刻
（４）フラグ情報を含むその他の情報
（５）コロニー数
（６）培地判定結果
（７）作業ＩＤ
の７つデータが対応付けて記録される。
【０１４９】
なお、抽出すべき検体が、同一のロットにおいて、常に同一の作業ライン８０の同一の工程から抽出する場合には、作業ＩＤは、ロットＩＤであればよく、抽出すべき検体が、同一のロットであっても異なる作業ライン８０又は異なる工程から抽出する場合には、ラインＩＤ又は工程ＩＤ７１ｂとなる。
【０１５０】
また、各培地情報におけるコロニー数及び培地判定の結果は、培地情報が登録される際に登録されてもよいし、当該培地情報の登録タイミングと異なる所定のタイミングで登録されてもよい。
【０１５１】
さらに、同一のフィルム型培地６０の培地情報の撮像時刻が複数登録される場合には（すなわち、後述の培養検査時刻が複数の場合には）、同一の培地ＩＤ６６において、培養検査時刻毎に培地画像、撮像時刻、コロニー数、培地判定の各培地情報が記憶される。
【０１５２】
ライン情報ＤＢ４０２は、各作業ライン８０に関するライン情報がラインＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、ライン情報ＤＢ４０２には、
（１）ラインＩＤ
（２）作業ライン８０が有する工程の工程ＩＤ７１ｂ及びその種別
の２つデータが対応付けて記録される。工程種別としては、材料投入、調合、充填、ボイル、包装、及び、梱包等の各工程を特定する名称が用いられる。
【０１５３】
ロット情報ＤＢ４０３は、各ロットに関するロット情報が作業ＩＤ７１毎に格納されるデータベースである。例えば、ロット情報ＤＢ４０３には、
（１）ロットＩＤ
（２）ロットの製造又は検査に用いる作業ラインのラインＩＤ
（３）ロットの作業開始時刻
（４）ロットの作業終了時刻
（５）ロットの作業を実行する作業者の作業班
の５つデータが対応付けて記録される。
【０１５４】
作業管理ＤＢ４０４は、作業内容に関する各種の情報が格納されるデータベースである。例えば、作業管理ＤＢ４０４には、
（１）作業ＩＤ
（２）検体を抽出すべき作業ラインのラインＩＤ（又はラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂ）
（３）検体（食品）の種別（製品名、ロットＩＤ及び／又はロット名）
（４）検査種別（一般性菌又は大腸菌など検出する菌種）
（５）培養条件（希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間）
（６）培養開始時刻
（７）培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）
（８）培養場所（例えば、インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置）
（９）作業日時（作業開始時刻及び終了時刻）
（１０）作業者ＩＤ（及び／又は作業者名）
の１０つのデータが対応付けて記録される。
【０１５５】
なお、培養検査時刻には、単一の時刻（すなわち、検体の培養を終了させる終了時刻）だけが設定されてもよいし、培養開始時刻から法定された又は所定の時間経過後、例えば、培養開始時刻から２４時間経過後、４８時間経過後又は７２時間経過後等の複数の時刻が設定されてもよい。また、各情報は、培地ラベル６５を発行する際及び培地情報を登録する際に作業リストとして読み出され、作業者への確認等に用いられる。
【０１５６】
培地ラベル情報ＤＢ４０５は、培地ＩＤ６６の発行状況及び当該培地ＩＤ６６を有する培地ラベル６５のフィルム型培地６０への貼り付け状況情報を示す各種のラベル発行情報が作業ＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、作業管理ＤＢ４０４には、
（１）作業ＩＤ
（２）培地ラベルの発行状況を示す発行状況情報（すなわち、培地ラベルの発行の有無）
（３）発行済の培地ＩＤ（未発行の場合は無し）
の３つデータが対応付けて記録される。
【０１５７】
なお、上述と同様に、抽出すべき検体が、同一のロットにおいて、常に同一の作業ライン８０の同一の工程から抽出する場合には、作業ＩＤ７１は、ラインＩＤでも代用可能であり、抽出すべき検体が、同一のロットであっても異なる作業ライン８０又は異なる工程から抽出する場合には、工程ＩＤ７１ｂでも代用可能である。
【０１５８】
データ処理部４２０は、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０に記録されているアプリケーションに応じて各種データ処理を実行する。特に、データ処理部４２０は、所定のプログラムを実行することによって、通信制御部４１０の動作管理と、各携帯用通信端末装置１０と連動して実行する培地登録処理と、各培地画像データにおけるコロニー数を検出するコロニー検出判定処理と、登録した培地情報に基づいてロットの判定を行うロット判定処理と、判定結果を報告書形式で出力する報告処理と、管理者端末装置２０と連動して実行する培地ラベル発行処理、並びに、データベース４００の管理及び制御を行う。具体的には、データ処理部４２０は、登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、ロット判定処理部４２３、報告処理部４２４及びラベル発行管理処理を実行する培地ラベル発行管理部４２５を含む。
【０１５９】
なお、例えば、本実施形態の登録処理部４２１は、本発明に係る登録手段を構成し、培地ラベル発行管理部４２５は、本発明の管理手段、受付手段、抽出手段、生成手段、提供手段、判定手段、有効化手段及び告知手段を構成する。
【０１６０】
また、本実施形態の登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、ロット判定処理部４２３、報告処理部４２４及び培地ラベル発行管理部４２５の詳細については後述する。
【０１６１】
サーバ管理制御部４３０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成され、プログラムを実行することによって、サーバ装置４０の各部を統合制御する。具体的には、サーバ管理制御部４３０は、ユーザの操作による携帯用通信端末装置１０からのログイン要求に基づいて各ユーザのログイン処理、及び、その他の各種の制御を行う。
【０１６２】
ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、サーバ装置４０の駆動に必要な各種のプログラムが記録されている。特に、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、各フィルム型培地６０の培地判定（合否判定）、工程判定、ライン判定及びロット判定の各判定を実行する際に用いる判定基準の情報（以下、「培地判定基準情報」ともいう。）等のそれぞれの基準情報が記憶される。また、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０は、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられる
【０１６３】
タイマー４５０は、培地情報の登録処理及びロット判定処理を実行する際に必要な時刻を管理するために用いられる。
【０１６４】
［６．２］登録処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における登録処理部４２１の詳細について説明する。
【０１６５】
本実施形態の登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動し、作業ＩＤ７１に対応付けつつ、各培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録する登録処理を実行する。特に、登録処理部４２１は、培地情報に含まれる、初期登録か又は培養後登録かを示すフラグ情報に基づいて、異なる培地情報登録処理を実行する。
【０１６６】
（初期登録）
登録処理部４２１は、初期登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、初期登録に基づく登録処理を実行する。
【０１６７】
具体的には、登録処理部４２１は、通信制御部４１０介して培地情報を取得すると、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６を抽出し、当該培地ＩＤ６６を検索キーに培地ラベル情報ＤＢ４０５を検索して該当する作業ＩＤ７１を特定する。
【０１６８】
また、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、培地情報に含まれる培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１６９】
特に、登録処理部４２１は、取得した作業ＩＤ７１に基づいて検体を抽出した作業ライン８０が含まれるロットＩＤ、当該作業ライン８０のラインＩＤ、当該検体を抽出した工程ＩＤ７１ｂを特定するとともに、当該特定したロットＩＤ、ラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂに対応付けて、培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１７０】
そして、登録処理部４２１は、撮像時刻を培養開始時刻として培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養開始時刻は、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
（培養後登録）
【０１７１】
登録処理部４２１は、培養後登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、培養後登録に基づく登録処理を実行する。
【０１７２】
具体的には、登録処理部４２１は、初期登録と同様に、通信制御部４１０を介し培地情報を取得すると、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６を抽出し、当該培地ＩＤ６６を検索キーに培地ラベル情報ＤＢ４０５を検索して該当する作業ＩＤ７１を特定する。
【０１７３】
そして、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、培地情報に含まれる培地ラベル６５、培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養検査時刻は、培養開始時刻と同様に、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１７４】
一方、登録処理部４２１は、培地情報に含まれる培地画像データに基づいて、コロニー検出判定部４２２に培地画像データにおけるコロニー数を検出させ、検出させたコロニー数を特定したラインＩＤ及び培地ラベル６５に対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１７５】
そして、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２においてコロニー数に基づいて判定された各フィルム型培地６０の検体の合否判定の結果を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１７６】
なお、登録処理部４２１は、受信した培地画像データをそのまま培地情報として培地情報ＤＢ４０１に登録してもよいし、コロニー数を検出した際に生成された（すなわち、再描画された）培地画像データをも培地情報に登録してもよい。
【０１７７】
［６．３］コロニー検出判定部
次に、本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニー検出判定部４２２の詳細について説明する。
【０１７８】
本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、培地情報に含まれる培地画像データに基づいて、当該培地画像データにおける検体に培養されたコロニー数を検出するとともに、当該検出したコロニー数に基づいて、当該各フィルム型培地６０の検体が衛生管理上において異常であるか正常であるかの培地判定を実行する。
【０１７９】
（コロニー数の検出）
コロニー検出判定部４２２は、登録処理部４２１の制御の下、培地情報の培地情報ＤＢ４０１ベースへの登録時又は所定のタイミングにおいて、各培地画像データに基づいてコロニー数の検出を実行し、登録処理部４２１に提供する。
【０１８０】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、対処の培地画像データの培地領域において、各画素値が所定の値以上である画素（ピクセル）を検出する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、Ｒ、Ｇ、Ｂの各副画素（サブピクセル）において、予め設定された最大の画素値と最小の画素値を読み出し、それぞれの副画素が読み出したそれぞれの画素値の範囲に含まれる画素（ピクセル）を検出する。なお、Ｒ、Ｇ、Ｂの各副画素（サブピクセル）における最大の画素値と最小の画素値は、例えば、管理者によって予め定められてもよいし、菌種及び希釈倍率によって予め定められてもよい。
【０１８１】
また、コロニー検出判定部４２２は、ノイズを低減させるための画像フィルタ処理を実行する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、検出した画素（以下、「検出画素」という。）に対して当該検出画素に隣接して他の検出画素が存在する場合に、検出画素に隣接する全ての画素を検出画素に置き換える膨張処理、及び、検出画素に隣接して非検出した画素が存在する場合に当該検出画素に隣接する画素を全て非検出画素に置き換える収縮処理を実行する。
【０１８２】
そして、コロニー検出判定部４２２は、画像フィルタ処理を実行して検出画素と認識した画素に対して隣接する検出画素を連結するラベリングを実行するとともに、連結した検出画素群を一のオブジェクト、すなわち、コロニーとして認識しつつ、認識した各コロニーの重心を算出してその座標数をコロニー数として検出する。また、コロニー検出判定部４２２は、当該検出したコロニー数を登録処理部４２１に提供する。
【０１８３】
なお、コロニー検出判定部４２２は、検出したコロニー数と各コロニーの座標値に基づいて、培地画像データを再描画し、再描画した培地画像データを登録処理部４２１に提供してもよい。
【０１８４】
（検体の合否判定）
コロニー検出判定部４２２は、各フィルム型培地６０の検体が異常であるか正常であるかの培地判定（すなわち、検体の合否判定）を実行する。例えば、登録処理部４２１は、検体から検出すべき菌種によって予め設定された菌数の閾値（すなわち、判定基準）に基づいて、各検体の合否を判定し、その結果を登録処理部４２１に提供する。
【０１８５】
特に、本実施形態においては、菌種や希釈倍率に基づいて判定基準は異なるので、登録処理部４２１は、検体を培養する際の基準及び菌種に基づいて培地判定基準情報をＲＯＭ／ＲＡＭ４４０から読み出して培地判定を実行する。
【０１８６】
各判定基準情報は、培地ＩＤ６６に対応付けて特定されるようになっている。すなわち、検体から検出する菌種毎にフィルム型培地６０の種類が異なるので、培地ＩＤ６６を特定すれば、検出すべき菌種を特定することができる。したがって、本実施形態においては、予め希釈倍率を定めておくことによって、培地ＩＤ６６に基づいて特定される判定基準情報を読み出すことができるようになっている。
【０１８７】
また、本実施形態において、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定を用いるので、これらの各判定と対応付けて培地判定が実行される。なお、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定の手法については後述する。
【０１８８】
［６．４］ロット判定処理部
次に、図１０〜図１２の各図を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理部４２３の詳細について説明する。なお、図１０〜図１２は、本実施形態のサーバ装置４０における工程判定を説明するための図である。
【０１８９】
本実施形態のロット判定処理部４２３は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示に基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析（すなわち、合否判定）を実行する。
【０１９０】
具体的には、ロット判定処理部４２３は、各ロットについて、該当するロットに用いられる作業ライン８０のライン情報と、該当する作業ライン８０に対応付けられて登録された培地情報（少なくともコロニー数）と、に基づいて、同一条件によって製造又は検査された食品群が所定の条件を具備しているか否かを判定する。
【０１９１】
また、ロット判定処理部４２３は、ロット判定が指示されると、該当するロットに含まれる作業ライン８０及び当該作業ライン８０に属する工程が衛生管理上において異常であるか正常であるかの作業ライン８０のライン判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）及び各工程の工程判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）を実行し、工程判定及びライン判定を用いてロット判定を実行する。
【０１９２】
特に、ロット判定処理部４２３は、工程から検出されたフィルム型培地６０におけるコロニー数や検体の合否判定に基づいて当該工程の衛生管理上の合否を判定し、該当する作業ライン８０に含まれる工程の合否判定に基づいて当該作業ライン８０の衛生管理上の合否を判定し、該当するロットに含まれる作業ライン８０の合否判定に基づいて当該ロットの衛生管理上の合否を判定する。
【０１９３】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２３は、ロット判定だけでなく、工程判定又はライン判定のみをデータ解析として実行してもよい。
【０１９４】
（工程判定）
ロット判定処理部４２３は、該当する工程に対応付けて登録された複数のフィルム型培地６０の培地情報に基づいて、各工程判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２３は、複数のフィルム型培地６０の各判定結果に基づく、総合判定によって各工程判定を実行する。
【０１９５】
具体的には、ロット判定処理部４２３は、該当するフィルム型培地６０の培地判定結果（すなわち、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に登録されたすべての培地判定結果）を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき工程の工程判定を合格と判定し、当該条件を具備していない場合には、判定すべき工程の工程判定を不合格と判定する。
【０１９６】
例えば、図１０に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」でコロニー数が「３０」以下の場合に判定結果が合格とされる場合であって、所定の条件が「６０％」の合格した培地情報を有している場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、フィルム型培地６０の３枚中２枚の判定結果が合格であるので、ロット判定処理部４２３は、当該工程を合格と判定する。
【０１９７】
また、ロット判定処理部４２３は、上述の手法に代えて、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に含まれるコロニー数に基づいて判定すべき工程の工程判定を実行してもよい。
【０１９８】
例えば、図１１に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」の上述と同様の場合であって、所定の条件がコロニー数の閾値「７０」以上のコロニー数を有する培地情報がない場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」であるので、ロット判定処理部４２３は、当該工程を不合格と判定する。
【０１９９】
一方、ロット判定処理部４２３は、上述のコロニー数の閾値を用いて工程判定する手法に代えて、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する全ての培地情報に含まれるコロニー数に基づいて判定すべき工程の工程判定を実行してもよい。
【０２００】
例えば、図１２に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」の上述と同様の場合であって、所定の条件が全てのコロニー数の平均が閾値「３０」以下の場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、３つのフィルム型培地６０のコロニー数の平均が「４０」であるので、ロット判定処理部４２３は、当該工程を不合格と判定する。
【０２０１】
他方、ロット判定処理部４２３は、工程判定のみ実行する際に、工程の位置又は役割に基づいて、所定の工程に重み付けを与え、当該重み付けを加味した上で、工程判定を実行してもよい。
【０２０２】
具体的には、ロット判定処理部４２３は、最下流の工程（最終工程）等の工程位置についての判定結果の重みを高くし、ボイル又は焼く等の検出する菌が殺菌される工程についての判定結果の重みを高くする。
【０２０３】
例えば、ロット判定処理部４２３は、上述の図１０の場合には、最下流の工程におけるフィルム型培地６０の合否判定結果を２倍にして工程判定を実行する。すなわち、この場合には、ロット判定処理部４２３は、第３のフィルム型培地において２枚検査し、同一の値を得たとみなし、４枚のフィルム型培地６０において６０％以上となる場合に、工程を合格と判定する。例えば、図１０の場合には、ロット判定処理部４２３は、フィルム型培地６０の４枚中２の判定結果が合格であるので、ロット判定処理部４２３は、当該工程を不合格と判定することになる。
【０２０４】
また、ロット判定処理部４２３は、上述の図１１の場合には、最下流の工程におけるフィルム型培地６０の合否判定時の閾値を１／２に設定して工程判定を実行する。すなわち、この場合には、ロット判定処理部４２３は、第３のフィルム型培地において合否基準となるコロニー数の閾値が１／２となり、３枚のフィルム型培地６０において全てが閾値以下となる場合に、工程を合格と判定する。例えば、図１１の場合には、ロット判定処理部４２３は、第３のフィルム型培地６０の閾値は「３５」となり、コロニー数は閾値以上となるので、ロット判定処理部４２３は、当該工程を不合格と判定することになる。
【０２０５】
さらに、ロット判定処理部４２３は、上述の図１２の場合には、最下流の工程におけるフィルム型培地６０の合否判定時のコロニー数を２倍に設定して工程判定を実行する。すなわち、この場合には、ロット判定処理部４２３は、第３のフィルム型培地において合否基準となるコロニー数が２倍となり、３枚のフィルム型培地６０におけるコロニー数の平均が予め定められた値（例えば「３０」）以下となる場合に、工程を合格と判定する。例えば、図１２の場合には、ロット判定処理部４２３は、第３のフィルム型培地６０のコロニー数は「７０」となり、平均は「６３．３」となるので、ロット判定処理部４２３は、当該工程を不合格と判定することになる。
【０２０６】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２３は、各工程に登録されている培地情報の数に基づいて上述の手法のいずれかを選択してもよいし、上述の手法の２つ又は３つを組み合わせて工程判定を実行するようにしてもよい。また、この所定の条件は、検体の種別、検出する菌種等によって変更可能となっており、管理者によって設定可能、又は、プログラムの一部として提供される。
【０２０７】
（ライン判定）
ロット判定処理部４２３は、該当するライン情報に対応付けて登録された複数の工程の衛生管理上の合否判定に基づいて、各作業ライン８０のライン判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２３は、複数の工程の各判定結果に基づく、総合判定によってライン判定を実行する。
【０２０８】
具体的には、ロット判定処理部４２３は、上述のように、ライン判定を実行すべき作業ライン８０のラインＩＤを有する工程の工程判定の判定結果を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格と判定し、当該条件を不具備の場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を不合格と判定する。
【０２０９】
例えば、３つの工程が判定すべき作業ライン８０のラインＩＤを有している場合であって、第１工程が「合格」、第２工程が「合格」及び第３工程が「不合格」で、所定の条件が「６０％」の合格した工程から作業ライン８０が構成されている場合には、ロット判定処理部４２３は、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格する。
【０２１０】
（ロット判定）
ロット判定処理部４２３は、該当するロット情報に対応付けて登録された複数の作業ライン８０の衛生管理上の合否判定に基づいて、各ロットのロット判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２３は、複数の作業ライン８０の各判定結果に基づく総合判定によってロット判定を実行する。
【０２１１】
具体的には、ロット判定処理部４２３は、ロット判定を実行すべきロットのロットＩＤを有する作業ライン８０の衛生管理情報の合否判定に基づいて判定すべきロットのロット判定を実行する。
【０２１２】
例えば、所定の条件が「６０％」の合格した作業ライン８０からロットが構成されている場合に、ロット判定処理部４２３は、判定すべきロットのロット判定を合格とする場合であって、３つの作業ライン８０が判定すべきロットのロットＩＤを有している場合を想定する。この場合において、第１作業ライン８０が「合格」、第２作業ライン８０が「合格」及び第３作業ライン８０が「不合格」の場合には、ロット判定処理部４２３は、判定すべきロットのロット判定を合格と判定する。
【０２１３】
なお、ロットの作業時間が長時間に及ぶ場合には、所定の時間（例えば８時間又は１２時間）毎に時間を区切ってロットの判定を実行してもよい。この場合には、作業が中断している間のロット判定を実行する場合には、ダミーの結果を用いてもよいし、作業中断中として判定してもよい。
【０２１４】
（その他）
ロット判定処理部４２３は、培地情報、ライン情報、ロット情報及び作業管理ＤＢ４０４を用いて、上述以外の判定及びデータ解析を行うことができるとともに、報告処理部４２４を介して当該判定結果又はデータ解析結果を管理者が閲覧可能に管理者端末装置２０に提供することができるようになっている。
【０２１５】
具体的には、ロット判定処理部４２３は、各フィルム型培地６０に培養された検体の信頼性を確認するために、すなわち、検査ミスが発生していない否かを確認するために、一の培地ＩＤにおける培地情報を培養開始時時刻から培養の終了まで、時系列に培地情報又は培地画像データの所定の解析を実行する。
【０２１６】
例えば、ロット判定処理部４２３は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、特定の培地ＩＤ（同一の培地ＩＤ）６６を有し、培養開始時刻から所定の時刻までの複数の培地情報を、培地画像データとともに抽出する。そして、ロット判定処理部４２３は、各培地情報及び各画像データについて所定の時系列に沿って所定の解析を実行し、又は、各培地情報及び各画像データを時系列に沿って集約する。また、ロット判定処理部４２３は、報告処理部４２４に、解析結果又は集約結果を所定のデータ形式を有する閲覧データに生成させ、当該生成させた閲覧データを管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供させる。
【０２１７】
なお、ロット判定処理部４２３は、報告処理部４２４と連動して、このとき、管理者端末装置２０の指示に基づいて、法定された衛生管理の報告用に、一の培地ＩＤ６６における各培地情報を個々に閲覧可能にさせてもよい。
【０２１８】
また、ロット判定処理部４２３は、培地情報、ライン情報、ロット情報又は作業管理情報の検索機能を有していてもよい。具体的には、ロット判定処理部４２３は、ロットＩＤ（指示書ＩＤ７１ａ）、作業ラインＩＤ、工程ＩＤ７１ｂ、作業ＩＤ７１、培養開始時刻、ロットの作業日時、培地ＩＤ６６、検体の種別などを検索キーとしてデータベース４００を検索し、報告処理部４２４と連動し、該当する培地情報や各種の情報を管理者に閲覧可能なデータを生成してもよい。
【０２１９】
なお、報告処理部４２４は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報（培地画像データ、コロニー数及び培地判定結果）、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能である。すなわち、報告処理部４２４は、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０２２０】
［６．５］報告処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における報告処理部４２４の詳細について説明する。
【０２２１】
報告処理部４２４は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示及び所定の報告書形式を有するテンプレートデータに基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析の解析結果（すなわち、合否判定の判定結果）を報告書データとして生成し、生成した報告書データを、通信制御部４１０を介して管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供する。
【０２２２】
具体的には、報告処理部４２４は、培地画像データ、コロニー数又は培地判定結果等、培地情報、ライン情報及びロット情報から必要な情報を抽出するとともに、抽出した情報とロット判定処理部４２３によって得られた解析結果に基づいて、テンプレートデータに各情報を割り当てつつ、報告書データを生成する。そして、報告処理部４２４は、生成した報告書データを管理者端末装置２０に提供する。
【０２２３】
また、報告処理部４２４は、上述したように、種々の解析又は検索に応じて所定の報告書データ又は閲覧データを生成し、管理者端末装置２０に提供することができるように構成されている。すなわち、報告処理部４２４は、受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能であるとともに、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０２２４】
［６．６］培地ラベル発行管理部
次に、図１３を用いて本実施形態のサーバ装置４０における培地ラベル発行管理部４２５の詳細について説明する。なお、図１３は、本実施形態の培地ラベル発行管理と培地ラベル情報との関係を説明するための図である。
【０２２５】
培地ラベル発行管理部４２５は、作業情報が記憶される作業管理ＤＢ４０４及び培地ラベル情報ＤＢ４０５を含む各ＤＢを管理しつつ、培地ラベル６５の発行を管理する。特に、培地ラベル発行管理部４２５は、管理者端末装置２０から送信された作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を受け付けるとともに、受け付けた作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６と、各ＤＢに記憶された複数の作業情報の中から一の作業情報を特定し、特定した作業情報において予め定められた可読情報を含む培地ラベル発行データを管理者端末装置２０に提供する。そして、培地ラベル発行管理部４２５は、このとき受信した培地ＩＤ６６を、培地情報の登録及び管理する際の識別情報として有効化する。
【０２２６】
具体的には、培地ラベル発行管理部４２５は、管理者端末装置２０と連動して作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を受信すると、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であるか否かを判定しつつ、当該組み合わせの培地ラベル６５が発行され、既に当該組み合わせが有効化（アクティベーション）されているか否かを判定する。すなわち、培地ラベル発行管理部４２５は、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが培地ラベル情報ＤＢ４０５に記憶されている組み合わせの何れかと一致するか否か、及び、当該組み合わせが一致する場合に、発行状況情報において培地ラベル６５が未発行か否かを判定する。
【０２２７】
このとき、培地ラベル発行管理部４２５は、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが、適正であり（培地ラベル情報ＤＢ４０５に記憶されている組み合わせの何れかと一致し）、かつ、当該組み合わせにおける培地ラベル６５が未発行であると判定した（有効化されていない）場合には、当該作業ＩＤ７１に基づいて作業管理ＤＢ４０４を検索し、予め定められた作業情報の一部を読み出す。例えば、培地ラベル発行管理部４２５は、ロットＩＤやロット名、検体種別又はそれらの組み合わせを読み出す。
【０２２８】
また、培地ラベル発行管理部４２５は、可読情報として読み出した情報を含む培地ラベル発行データの生成し、生成した培地ラベル発行データを管理者端末装置２０に送信する。そして、培地ラベル発行管理部４２５は、培地ラベル情報ＤＢの該当する培地ラベル情報を更新し、取得した作業ＩＤ７１と培地ＩＤ６６との組み合わせを有効化する。すなわち、培地ラベル発行管理部４２５は、培地ラベル６５を発行する際に用いた培地ＩＤ６６有効化する。
【０２２９】
一方、培地ラベル発行管理部４２５は、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正でない（培地ラベル情報ＤＢ４０５に記憶されている組み合わせの何れかとも一致しない）と判定した場合、及び、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが一致するが培地ラベル６５が既に発行済と判定された場合であって発行状況情報において培地ラベル６５が既に発行されて当該組み合わせが有効化されている場合には、その旨を管理者端末装置２０に送信する。
【０２３０】
特に、培地ラベル発行管理部４２５は、該当する作業ＩＤ７１と培地ＩＤ６６の組み合わせが培地ラベル情報ＤＢに記憶されている組み合わせと一致しない場合に、また、取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせにおける培地ラベルが既に発行済である場合には作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせ又は当該ＩＤの何れかが適正でないと判定する。
【０２３１】
例えば、図１３に示すように、携帯用通信端末装置１０から送信された作業ＩＤ「００２」培地ＩＤ６６が「１００００２」が受信された場合を想定する。この場合において、培地ラベル発行管理部４２５は、図１３（Ａ）に示すように、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６が既に登録されているので、この組み合わせの適格性は適正であると判定する。また、培地ラベル発行管理部４２５は、可読情報としてロットＩＤの「ロット４０１」と検査種別の「大腸菌」を読み出して培地ラベル発行データを生成する。そして、培地ラベル発行管理部４２５は、当該ラベル発行データを管理者端末装置２０に送信しつつ、図１３（Ｂ）に示すように、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の培地ラベルの発行状況情報を更新する。なお、当該培地ＩＤ６６は、これによって有効化され、本登録が実行されたこととなる。
【０２３２】
［７］衛生管理システムの動作処理
［７．１］培地用ラベル発行処理
次に、図１４〜図１６の各図を用いて本実施形態の管理者端末装置２０及びサーバ装置４０における培地用ラベル発行処理の動作について説明する。なお、図１４〜図１６は、本実施形態の管理者端末装置２０及びサーバ装置４０における培地ラベル発行処理の動作を示すフローチャートである。
【０２３３】
本動作においては、管理者端末装置２０においてラベル発行プログラムが起動しているものとし、ライン情報ＤＢ４０２、ロット情報ＤＢ４０３、作業管理ＤＢ４０４及び培地ラベル情報ＤＢ４０５の各ＤＢには、所定のデータが記憶されているものとする。また、培地情報ＤＢ４０１には、一以上の培地情報が記録されていてもよい。
【０２３４】
まず、管理者端末装置２０において、ラベル発行処理部２４０は、操作部２７０を介して管理者又は作業者等の操作者によってラベル発行処理を実行するプログラムの起動開始を検出すると（ステップＳａ１０１）、表示制御部２６１と連動して表示部２６０に作業指示書の入力を促す画面（以下、「作業指示書入力指示画面」という。）を表示させ、画像入力装置２８０による作業指示書７０の画像入力を待機する（ステップＳａ１０２）。このとき、ラベル発行処理部２４０は、培地ＩＤ６６のみの再入力等の既に取得した培地画像を利用することを選択するための画面も表示する。
【０２３５】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、画像入力装置２８０、表示制御部２６１及び操作部２７０と連動しつつ、画像入力装置２８０による撮像入力を検出すると（ステップＳａ１０３）、画像化された指示書画像データを画像解析し、当該指示書画像データから作業ＩＤ７１を取得して指示書画像データとともにＲＯＭ／ＲＡＭ２５０に記憶する（ステップＳａ１０４）。なお、ラベル発行処理部２４０は、既に記憶された指示書画像データを使用する旨を検出した場合には、上記に代えてその指示書画像データに対応付けてＲＯＭ／ＲＡＭ２５０に記憶されている作業ＩＤ７１を特定する。
【０２３６】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、フィルム型培地６０の撮像を促す画面（以下、「培地入力指示画面」という。）を表示部２６０に表示させ、操作部１７０と連動し、画像入力装置による入力を待機する（ステップＳａ１０５）。このとき、ラベル発行処理部２４０は、作業ＩＤ７１のみの再入力等の既に取得した指示書画像を利用することを選択するための画面も表示する。
【０２３７】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、画像入力装置２８０、表示制御部２６１及び操作部２７０と連動しつつ、画像入力装置２８０による撮像入力を検出すると（ステップＳ１０６）、画像入力装置２８０によって培地ＩＤ６６とともに画像化されたフィルム型培地６０の培地画像データを画像解析し、当該培地画像データから培地ＩＤ６６を取得してＲＯＭ／ＲＡＭ２５０に培地画像データとともにステップＳａ１０４によって取得した作業ＩＤ７１に対応付けて培地画像データを記憶する（ステップＳａ１０７）。ただし、ラベル発行処理部２４０は、既に記憶された培地画像データを使用する旨を検出した場合に、上記に代えてその培地画像データに対応付けてＲＯＭ／ＲＡＭ２５０に記憶されている培地ＩＤ６６を特定する。
【０２３８】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を有する培地ラベル６５の発行要求をサーバ装置４０に送信し、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６における適正判定の結果（以下、「判定結果」という。）の受信を待機する（ステップＳａ１０８）。
【０２３９】
次いで、サーバ装置４０においては、培地ラベル発行管理部４２５は、管理者端末装置２０から送信された作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６を含む培地ラベル６５の発行要求を受信すると（ステップＳａ２０１）、培地ラベル情報ＤＢ４０５を検索し、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であるか否かを判定する（ステップＳａ２０２）。具体的には、地ラベル発行管理部４２５は、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが培地ラベル情報ＤＢ４０５に記憶されているこれらの組み合わせの何れかと一致するか否かを判定する。
【０２４０】
このとき、培地ラベル発行管理部４２５は、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であると判定した場合には、ステップＳａ２０３の処理に移行し、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが不適正であると判定した場合には、ステップＳａ２１１の処理に移行する。
【０２４１】
次いで、培地ラベル発行管理部４２５は、ステップＳａ２０２の処理において、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であると判定した場合には、当該作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６における発行状況情報が発行済でないか否かを判定する（ステップＳａ２０３）。
【０２４２】
このとき、培地ラベル発行管理部４２５は、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６における発行状況情報が発行済であると判定した場合には、ステップＳａ２１１の処理に移行する。
【０２４３】
一方、培地ラベル発行管理部４２５は、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６における発行状況情報が発行済でない、すなわち、未発行であると判定した場合には、作業ＩＤ７１に基づいて作業管理ＤＢ４０４を検索し、予め定められた作業情報の一部を取得する（ステップＳａ２０４）。例えば、培地ラベル発行管理部４２５は、ロットＩＤやロット名、検体種別又はそれらの組み合わせを読み出す。
【０２４４】
次いで、培地ラベル発行管理部４２５は、可読情報として読み出した情報を含む培地ラベル発行データの生成し（ステップＳａ２０５）、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正である旨及び生成した培地ラベル発行データを管理者端末装置２０に送信する（ステップＳａ２０６）。
【０２４５】
一方、培地ラベル発行管理部４２５は、ステップＳａ２０２の処理において、受信した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが不適正であると判定した場合、又は、ステップＳａ２０３の処理において、当該組み合わせにおける培地ラベルが既に発行済であると判定した場合には、培地ラベル６５を発行できない旨（以下、「発行中止要請」という。）を送信し（ステップＳａ２１１）、本動作を終了させる。
【０２４６】
次いで、管理者端末装置２０においては、ラベル発行処理部２４０は、サーバ装置４０から送信された判定結果を受信すると（ステップＳａ１１１）、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であるか不適正であるか判定する（ステップＳａ１１２）。
【０２４７】
このとき、ラベル発行処理部２４０は、判定結果が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが不適正であると判定した場合には、ステップＳ１１３の処理に移行し、判定結果が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であると判定した場合には、ステップＳａ１２１の処理に移行する。
【０２４８】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、判定結果が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが不適正であると判定した場合には、その旨を表示部２６０に表示するとともに、作業ＩＤ７１又は培地ＩＤ６６の何れか又は双方の再入力を実行するか否かを問い合わせる画面を表示部２６０に表示し、その入力を待機する（ステップＳａ１１３）。
【０２４９】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、操作部２７０を介して監督者の入力を検出すると（ステップＳａ１１４）、当該監督者の入力が作業ＩＤ７１、培地ＩＤ６６又はその双方の再入力を希望する入力か否かを判定する（ステップＳａ１１５）。
【０２５０】
このとき、ラベル発行処理部２４０は、当該監督者の入力が作業ＩＤ７１、培地ＩＤ６６又はその双方の再入力の実行を希望する入力であると判定した場合には、ステップＳａ１０２の処理に移行し、当該監督者の入力が作業ＩＤ７１、培地ＩＤ６６又はその双方の再入力の実行を希望しない入力（すなわち、入力中止）であると判定した場合には、本動作を終了させる。
【０２５１】
一方、ラベル発行処理部２４０は、ステップＳａ１１２の処理において、受信した判定結果が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせが適正であると判定した場合には、当該判定結果とともに受信した培地ラベル発行データに基づいて、所定の可読情報を有する予め定められたフォーマットのラベルデータを生成する（ステップＳａ１２１）。
【０２５２】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、生成したラベルデータに基づいてラベル発行装置９０に印刷を指示し、ラベル発行装置９０からの当該印刷完了を示す完了通知又は異常が発生した旨の異常発生通知を待機する（ステップＳａ１２２）。
【０２５３】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、印刷指示から所定時間内に印刷完了通知をラベル発行装置９０から受信したか否かを判定する（ステップＳａ１２４）。このとき、ラベル発行処理部２４０は、印刷指示から所定時間内に印刷完了通知をラベル発行装置９０から受信した場合には、ステップＳａ１３１の処理に移行し、印刷指示から所定時間内に印刷完了通知をラベル発行装置９０から受信していないと判定し、又は、異常発生通知を受信したと判定した場合には、ステップＳａ１３１の処理に移行する。
【０２５４】
次いで、ラベル発行処理部２４０は、ステップＳ１２４の処理において、印刷指示から所定時間内に印刷完了通知をラベル発行装置９０から受信したと判定した場合には、正常に培地ラベルが発行された旨をサーバ装置４０に送信し（ステップＳａ１３１）、本動作を終了させる。
【０２５５】
一方、ラベル発行処理部２４０は、ステップＳ１２４の処理において、印刷指示から所定時間内に印刷完了通知をラベル発行装置９０から受信しなかったと判定し、又は、異常発生通知を受信したと判定した場合には、正常に培地ラベル６５及び培地ＩＤ６６が発行されなかった旨（以下、「異常発生通知」という。）をサーバ装置４０に送信し（ステップＳａ１４１）、本動作を終了させる。
【０２５６】
次いで、サーバ装置４０においては、培地ラベル発行管理部４２５は、管理者端末装置２０からの通知を受信すると（ステップＳａ２２１）、当該受信した通知がラベルの発行完了通知か否かを判定する（ステップＳａ２２２）。
【０２５７】
このとき、培地ラベル発行管理部４２５は、受信した通知がラベルの発行完了通知と判定した場合には、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせにおける培地ラベル情報ＤＢ４０５内の発行状況情報を登録更新（すなわち、仮登録）し（ステップＳａ２２３）、本動作を終了させる。
【０２５８】
一方、培地ラベル発行管理部４２５は、受信した通知がラベルの発行完了通知と判定した場合には、作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組み合わせにおける培地ラベル情報ＤＢ４０５内の発行状況情報の更新登録をキャンセルし（すなわち、該培地ＩＤ６６を培地ラベル情報ＤＢ４０５に登録（仮登録）せずに（ステップＳ２２４））、本動作を終了させる。
【０２５９】
なお、ステップＳａ１４１の処理においては、ラベル発行処理部２４０は、印刷指示から所定時間内に印刷完了通知をラベル発行装置９０から受信しなかったと判定し、又は、異常発生通知を受信したと判定した場合には、正常に培地ＩＤが発行されなかった旨をサーバ装置４０に送信しているが、当該判定の回数をカウントし、予め定められた回数以下の場合には、ラベル発行装置９０に対して再度印刷指示を行ってもよい。
【０２６０】
［７．２］培地情報登録処理
次に、図１７〜図１９の各図を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０及びサーバ装置４０における培地情報登録処理の動作について説明する。なお、図１７は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０における培地情報の登録処理動作を示すフローチャートであり、図１８は、携帯用通信端末装置１０において培地情報を送信する際に表示部１６０に表示される画像の一例である。また、図１９は、本実施形態のサーバ装置４０における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【０２６１】
本動作においては、ライン情報ＤＢ４０２及びロット情報ＤＢ４０３には、ロット情報及びライン情報が記憶されているものとする。また、本動作においては、各フィルム型培地６０におけるコロニー数の検出は、培地情報のデータベース４００への登録時に実行されるものとする。
【０２６２】
まず、携帯用通信端末装置１０において、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０を介して培地登録アプリの起動指示を検出すると（ステップＳ１０１）、アプリケーション記憶部１０１から培地登録アプリを読み出して起動する（ステップＳ１０２）。このとき、アプリケーション制御部１２０は、携帯端末管理制御部１９０の制御下、ワークメモリの初期化その他の必要な処理を実行する。
【０２６３】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動し、フィルム型培地６０の初期登録であるか、又は、培養開始から所定の時間経過した培養後登録であるか選択させるための画像を表示部１６０に表示させてその入力を待機する（ステップＳ１０３）。例えば、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して図５に示す画像を表示部１６０に表示させる。
【０２６４】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０による選択指示の入力を検出すると（ステップＳ１０４）、初期登録か培養後登録かを判断し、フラグ情報にその結果を設定する（ステップＳ１０５）。
【０２６５】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、フィルム型培地６０の撮像を促す画面を表示部１６０に表示させ、操作部１７０と連動し、画像データ生成部１１０による撮像を待機する（ステップＳ１０６）。例えば、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して図６（Ａ）に示す画像を表示部１６０に表示させる。
【０２６６】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１０７）、画像データ生成部１１０によって培地ラベル６５とともに画像化されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得する（ステップＳ１０８）。
【０２６７】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、取得した画像化された培地画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して培地ＩＤ６６を取得し、当該培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１４）。
【０２６８】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻を培地画像データの撮像時刻として取得し、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者に取得した培地画像データ、培地ＩＤ６６、及び、撮像時刻を確認させる（ステップＳ１１５）。
【０２６９】
なお、アプリケーション制御部１２０は、取得した培地情報の作業者による確認時に、作業者の指示に基づいて、培地画像データの再取得を行っていてもよい。また、このとき、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者によって培地画像データの補正を行うことができるようにしてもよい。
【０２７０】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報及び端末ＩＤと作業ＩＤ７１とともに、取得した培地画像データとそのメタデータ、及び、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報を培地情報として、ネットワーク通信部１３０を介してサーバ装置４０に送信し（ステップＳ１１６）、携帯用通信端末装置１０の登録処理を終了する。
【０２７１】
このとき、表示制御部１６１は、表示部１６０は、図１７に示す画像を表示させる。また、ネットワーク通信部１３０は、培地情報を送信する際に、端末ＩＤや入力されたＩＤ及びパスワードに基づいてサーバ装置４０へのアクセスをするためのログインを実行し、ログイン完了後にサーバ装置４０との通信回線を確立し、培地情報を送信する。
なお、サーバ装置４０は、送信された培地情報に基づく培地情報の登録処理については、別処理として以下の処理を実行する。
【０２７２】
（培地情報ＤＢへの培地情報登録処理）
まず、サーバ装置４０においては、通信制御部４１０が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報を受信すると（ステップＳ２００）、登録処理部４２１は、受信した培地情報に含まれるフラグ情報に基づいて、初期登録か培養後登録であるかを判定する（ステップＳ２０１）。このとき、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、ステップＳ２０２の処理に移行し、初期登録でないと判定した場合には、すなわち、培養後登録と判定した場合には、ステップＳ２０４の処理に移行する。
【０２７３】
次いで、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６に基づいて培地ラベル情報ＤＢ４０５を検索して作業ＩＤ７１を特定する（ステップＳ２０２）。
【０２７４】
次いで、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ２０３）、本動作を終了する。なお、培養開始時刻は作業管理ＤＢ４０４に予め記憶されているが、登録処理部４２１は、ステップＳ２０３の処理において、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻として作業管理ＤＢ４０４に登録してもよい。
【０２７５】
一方、登録処理部４２１は、培養後登録と判定した場合には、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６に基づいて培地ラベル情報ＤＢ４０５を検索して作業ＩＤ７１を特定し（ステップＳ２０４）、地情報に含まれる撮像時刻に基づいて培地情報を登録する培養検査時刻を特定する（ステップＳ２０５）。
【０２７６】
なお、このとき、登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動して培地情報を登録する培養検査時刻を指定させて登録してもよいし、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養検査時刻としてそのまま登録してもよい。また、登録処理部４２１は、既に実行された培養検査時刻における培地登録を管理し、培地情報を受信したタイミング及び既に培地情報の登録に用いた培養検査時刻に基づいて、培養検査時刻を特定してもよい。すなわち、登録処理部４２１は、培地情報の登録を実行する毎に実行フラグを書き換え、当該フラグの情報を参照しつつ、受信した撮像時刻と比較して、培養検査時刻を特定してもよい。
【０２７７】
次いで、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２に検体のコロニーの数を検出させる（ステップＳ２０６）。具体的には、コロニー検出判定部４２２は、培地画像データの画像上の所定領域を画像解析させてコロニー数を検出する。
【０２７８】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、作業ＩＤ７１に基づいて特定された検体の種別及び検出する菌種に基づいて、培地判定基準を読み出しつつ、当該読み出した検体判定基準に基づいて、検出したコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する（ステップＳ２０７）。すなわち、コロニー検出判定部４２２は、所定の条件を具備する場合には、合格（正常）と判定し、所定の条件を不具備な場合には、不合格（異常）と判定する。
【０２７９】
なお、コロニー検出判定部４２２は、上述の自動登録に代えて、携帯用通信端末装置１０と連動し、検出したコロニー数及び合否判定の結果を当該携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、ユーザに閲覧及び確認させるようにしてもよい。
【０２８０】
次いで、登録処理部４２１は、認識した培地ＩＤ６６とともに、判定された合否、検出されたコロニーの数及び培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻とした培養開始時刻情報を、特定した作業ＩＤ７１対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ２０８）、本動作を終了する。
【０２８１】
なお、登録処理部４２１は、ライン情報及び登録すべき情報を携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、当該携帯用通信端末装置１０を介して入力されたユーザ指示に基づいて、培地情報等の登録をするようにしてもよい。
【０２８２】
また、携帯用通信端末装置１０から培地画像データが送信され、サーバ装置４０によって各画像データを解析することによって培地ＩＤ６６を認識する場合には、登録処理部４２１は、ステップＳ２０１の処理において、受信した培地画像データのそれぞれの所定の領域上に画像化された培地ＩＤ６６を解析して当該培地ＩＤ６６を認識して取得するようになる。
【０２８３】
［７．３］ロット判定処理
次に、図２０を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理の動作について説明する。なお、図２０は、本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
【０２８４】
本動作において、該当する培地情報が登録されているものとし、工程判定基準情報、ライン判定基準情報及びロット判定基準情報が予め登録されているものとする。
【０２８５】
まず、サーバ装置４０の通信制御部４１０が、管理者端末装置２０から送信されたロット判定指示を受信すると（ステップＳ３０１）、ロット判定処理部４２３は、通信制御部４１０と連動し、ロット判定可能なロットＩＤを検索して当該ロット判定可能なロットＩＤ及びそれに対応するロット情報を、管理者に閲覧及び選択可能に管理者端末装置２０に送信し、ロット判定処理を実行するロットＩＤの指示を待機する（ステップＳ３０２）。
なお、管理者端末装置２０には、ロット判定可能なロットＩＤを管理者に閲覧及び選択可能に所定の表示画面に表示させる。
【０２８６】
次いで、通信制御部４１０が、管理者によって特定されたロットＩＤを、管理者端末装置２０を介して受信すると（ステップＳ３０３）、ロット判定処理部４２３は、該当するロットに属する工程の工程判定、ライン判定及びロット判定の条件を示す各判定基準情報をＲＡＭ／ＲＯＭ４４０から読み出す（ステップＳ３０４）。
【０２８７】
次いで、ロット判定処理部４２３は、該当するロットＩＤの各種のロット情報、ライン情報及び培地情報を読み出し（ステップＳ３０５）、読み出したロット情報、ライン情報及び培地情報に基づいて、工程判定及びライン判定を実行しつつ、ロット判定を行う（ステップＳ３０６）。具体的には、ロット判定処理部４２３は、ロット情報によって特定された各工程の工程判定を実行し、当該工程判定の工程判定結果に基づいて、ロット情報によって特定された各作業ライン８０のライン判定を実行する。そして、ロット判定処理部４２３は、ライン判定結果に基づいてロット判定を実行する。
【０２８８】
次いで、ロット判定処理部４２３は、判定の報告形式となる予め定めたテンプレート情報を読み出しつつ、ロット判定結果を、当該テンプレートに割り当てて、報告書データを生成する（ステップＳ３０７）。
【０２８９】
最後に、ロット判定処理部４２３は、通信制御部４１０と連動して生成した報告書データを該当する管理者端末装置２０に提供して（ステップＳ３０８）本動作を終了させる。
【０２９０】
なお、管理者端末装置２０は、報告書データを受信すると、管理者に閲覧可能に表示させる。ただし、ロット判定処理部４２３は、管理者端末装置２０に報告書データを送信せずに、プリンタに印刷可能に印刷データとして送信してもよい。
【０２９１】
［８］変形例
［８．１］変形例１
本実施形態において、培地情報登録処理における新規登録時に、貼り付けられている培地ラベル６５と培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１の組み合わせとが合致しているいか否かを判定してもよい。
【０２９２】
この場合には、サーバ装置４０の培地ラベル発行管理部４２５は、携帯用通信端末装置１０によって撮像された培地画像データから培地ラベル６５の領域に対してＯＣＲ認識を実行し、可読情報６７を取得する。そして、培地ラベル発行管理部４２５は、当該取得した可読情報６７に基づいて、当該培地画像データとともに送信された培地ＩＤ６６において培地ラベル６５の発行時に使用した可読情報、すなわち、培地ラベル発行データに含まれる可読情報と一致しするか否かを判定する。このとき、培地ラベル発行管理部４２５は、当該可読情報が一致しない場合に、異なるフィルム型培地６０に培地ラベル６５が貼り付けられたとして培地情報登録処理を中止して異常である旨を作業者又は監督者に携帯用通信端末装置１０を用いて通知する。
【０２９３】
［８．２］変形例２
本実施形態においては、携帯用通信端末装置１０によって培地画像データの取得及び培地情報登録処理を実行しているが、管理者端末装置２０、又は、ラップトップ型若しくはデスクトップ型のパーソナルコンピュータ等の他の通信端末装置と、スキャナ、デジタルカメラ又はスマートフォン等の画像入力装置と、によって各処理を実現してもよい。
【０２９４】
この場合には、通信端末装置と画像入力装置とを所定の通信規格によって接続し、通信端末装置と画像入力装置とを一体的に用いて培地情報登録処理を実現してもよいし、メモリカードその他の物理的なメモリに画像入力装置によって先に取得した培地画像データを記憶させ、当該記憶させた各画像データを通信端末装置によって取り込みつつ、培地情報登録処理を実現する。
【０２９５】
［８．３］変形例３
本実施形態においては、複数の培地画像データを取得して同時に培地情報登録処理を実行してもよい。この場合において、携帯用通信端末装置１０（又は、上記の変形例２において他の通信端末装置）は、複数のフィルム型培地６０が画像化された培地画像データを用いて培地情報登録処理を実行する。
【０２９６】
具体的には、携帯用通信端末装置１０等は、２列×２行又は３列×３行等の培地画像データに構成されるフィルム型培地６０の構成を認識し、検出領域を予め設定しておくことにより、個々に上記の培地情報登録処理を実行する。
【０２９７】
［８．４］変形例４
本実施形態においては、ラベル発行装置９０を用いて所定の基材シートに貼り付けられた所定のサイズのラベルに一つずつ培地ラベル６５をプリント出力してもよいし、一枚の基材シートに所定のサイズのラベルが複数設けられ、可読情報６７をそれぞれのラベルにプリント出力してもよい。
【０２９８】
例えば、一枚の基材シートに複数の培地ラベル６５を形成する場合には、管理者端末装置２０におけるラベル発行処理部２４０は、個々の作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６の組について培地ラベル発行処理を実行するとともに、各培地ラベル発行データを取得した際に、プリントデータを生成してラベル発行装置９０にプリント出力を実行させる。また、ラベル発行処理部２４０は、複数の培地ラベル６５のプリント出力が完了した際に、該当する培地ラベル６５の発行完了通知をサーバ装置４０に送信する。そして、サーバ装置４０における培地ラベル発行管理部４２５は、当該発行完了通知に基づいて、該当する発行状況情報を更新登録し、各培地ラベル６５の有効化を行う。
【０２９９】
［８．５］変形例５
本実施形態のラベル発行装置９０は、ロール状の基材シートに順次培地ラベル６５をそれぞれプリント出力するプリント出力機能、又は、複数の培地ラベル６５を同時にプリント出力するプリント出力機能を有していてもよい。
【０３００】
例えば、これらのプリント出力機能は、ラベル貼り付けユニットによって実現する。具体的には、ラベル貼り付けユニットは、数センチ角の無地のラベルが１列に連続して貼り付けられている所定の大きさの枚葉形状の基材シート又はロール状に巻かれた長尺の基材シートを、所定の経路に沿って供給しつつ、当該基材シート上に形成された所定のラベルに、可読情報６７を順次プリントし、又は、複数の可読情報６７を同時にプリントし、培地ラベル６５が形成された基材シートを排出するような構成を有している。
【０３０１】
［８．６］変形例６
本実施形態においては、ラベル発行装置９０によって順次プリント出力された培地ラベル６５を自動的にフィルム型培地６０に貼り付ける培地貼り付けユニットが設けられていてもよいし、また、当該培地貼り付けユニットがさらに培地ラベル６５を貼り付けたフィルム型培地６０に対して登録処理（本実施形態の初期登録）を実行するための機能を有していてもよい。
【０３０２】
例えば、培地貼り付けユニットは、培地ラベル６５を基材シートに形成するプリント出力部と、培地ラベル６５を未使用のフィルム型培地６０に貼り付ける貼り付け部と、貼り付けられた培地ラベルの登録処理を実行する登録処理部と、から形成される。
【０３０３】
具体的には、プリント出力部は、変形例４における所定のラベルに可読情報の各組が順次プリントされたロール状の基材シートを出力するようになっている。
【０３０４】
また、貼り付け部は、プリント出力部と同一のライン上に形成され、プリント出力部から出力された基材シートを、異なる経路で供給した未使用のフィルム型培地６０の所定の貼り付け位置（例えば、図２に示す左上）に導入しつつ、基材シートから培地ラベル６５を切り離してフィルム型培地６０に自動的に貼り付けるようになっている。
【０３０５】
登録処理部は、貼り付け部と同一のライン上に形成され、撮像機能及びサーバ装置４０との通信機能を有するとともに、上述の携帯用通信端末装置１０におけるアプリケーション制御部１２０と同様の機能によって培地情報登録処理（本実施形態の初期登録）を実行してフィルム型培地６０を排出するようになっている。
【０３０６】
なお、登録処理部は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０によって実行される登録処理と異なり、作業者又は管理者の操作入力は無く、自動的に初期登録を選択し、かつ、自動的にフィルム型培地６０を撮像するようになっている。
【０３０７】
［８．７］変形例７
本実施形態においては、携帯用通信端末装置１０、管理者端末装置２０、サーバ装置４０が同一敷地内で設置又は使用されてもよいし、それぞれが国外などの遠隔地に設置され、又は、遠隔地にて使用されて上述の各処理が実行されてもよい。ただし、携帯用通信端末装置１０は、同一ロットにおいて使用させることが前提となる。
【０３０８】
［８．８］変形例８
本実施形態においては、フィルム型培地６０を用いて当該フィルム型培地６０に培養された検体における培地情報の登録を実行しているが、寒天培地を用いて当該寒天培地に培養された検体における培地情報の登録を実行してもよい。
【０３０９】
この場合には、寒天培地毎に可読情報６７を有する培地ラベル６５が発行され、当該培地ラベル６５が寒天培地のシャーレに添付されることになる。また、携帯用通信端末装置１０は、当該シャーレに添付された培地ラベル６５を撮像することによって培地情報を取得する。
【０３１０】
［８．９］変形例９
本実施形態において、画像データ生成部１１０によって培地ラベル６５を撮像して培地ＩＤ６６を取得する点に代えて、作業者の操作入力によって培地ＩＤ６６を入力させるようにしもよい。
【０３１１】
この場合には、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動し、作業者に培地ＩＤ６６を操作部１７０を用いて直接手入力させる。
【０３１２】
また、アプリケーション制御部１２０は、クリック又はタッチ選択等によって、プルダウンメニュー等の表示項目を選択させるように表示制御部１６１及び操作部１７０を制御させて、作業者に培地ＩＤ６６を入力させる。
【０３１３】
［８．１０］変形例１０
本実施形態にておいては、単一のサーバ装置４０によって各種の処理を実行しているが、複数のサーバ装置４０から構成されるサーバシステムによって各種の処理を実行するようにしてもよい。
【０３１４】
［８．１１］変形例１１
本字実施形態においては、管理者端末装置２０は、サーバ装置４０及びラベル発行装置９０と連動して、培地ラベル６５の発行を制御しているが、携帯用通信端末装置１０が、サーバ装置４０及びラベル発行装置９０と連動して培地ラベル６５の発行を制御してもよい。
【０３１５】
［８．１２］変形例１２
本実施形態においては、フィルム型培地６０に培地ラベル６５を用いて形成される培地ＩＤ６６は、基材シート６１の左上に貼り付けられるようになっているが、当該基材シート６１上であって、円形枠６２上に形成されていなければそれ以外の場所あってもよい。ただし、培養層６３の視認面（すなわち上面）に形成されれば、作業者や管理者によって可読情報の可読が容易となるとともに、培地ＩＤ６６を画像によって取得する場合に、培地を画像化する際に同時に培地ＩＤ６６も取得することができる。
【０３１６】
なお、フィルム型培地６０がカバーシート６４を有していれば、培養層６３上の円形枠６２上に形成されていてもよい。また、シャーレに載置された培地を用いる場合には、培地ラベル６５を、シャーレの側面又は底面に貼り付けてもよい。ただし、この場合であって、培地ＩＤ６６を画像によって取得する場合には、培地を画像化する際に培地ＩＤ６６も同時に画像化できないので、培地ＩＤ６６のみ改めて撮像する必要がある。
【０３１７】
［８．１３］変形例１３
本実施形態の培地ラベル６５に形成される可読情報６７は、可読情報の種別、すなわち、作業情報の種別によって色を変えて形成されていてもよい。また、当該可読情報６７に、作業者又は監督者のメモ又は編集した作業情報を形成してもよく、当該編集された作業情報については、他の情報とは色を変えて形成されていてもよい。
【０３１８】
以上、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、培地ＩＤ６６を有するフィルム型培地６０に、検体、当該検体の状態又は検体を抽出した作業に関する作業情報を可読情報として作業者に提供することができるので、培地情報をデータ化する際に用いる培地ＩＤ６６が作業者によって認識不能な場合であっても、フィルム型培地６０を視認するだけで検体又は作業に関する情報等の情報を一意的に作業者に認識させることができる。
【０３１９】
したがって、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報と、を容易に対応付けてデータベースにデータ登録し、培地情報をデータ化することができるとともに、例えばバーコードなどの培地ＩＤ６６が作業者には認識不能な情報であっても、作業者のフィルム型培地６０の取り扱いを容易にし、実際にフィルム型培地６０を取り扱う作業者の作業ミスを軽減し、その利便性を向上させることができる。
【０３２０】
特に、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０を用いて作業ラインに関する衛生管理を、電子的なデータによって解析可能となるとともに、その解析結果の提供をも電子的に実行することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができる。
【０３２１】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０と作業情報との組み合わせが適切な場合に、培地ラベル６５を発行するので、培地ラベル６５の貼り付けミスを防止することができるとともに、培地ラベル６５の貼り付けミスに基づく培地情報の誤登録及び当該誤登録に伴う検体の検査ミスを簡易な構成によって防止することができる。
【０３２２】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、例えば、バーコードやホログラム等の画像解析によって取得可能な培地ＩＤ６６が培地に形成されている場合には、作業者等によって培地が撮像されて画像化されれば、当該培地ＩＤ６６を取得することができるので、簡易に、かつ、的確に、培地ＩＤ６６を取得することができるとともに、培地ラベル６５を貼り付けるフィルム型培地６０から取得した培地ＩＤ６６に基づいて培地ラベル６５を発行することができる。さらに、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０を用いる作業についても作業者に確認させつつ、培地ラベル６５を貼り付けるフィルム型培地６０から取得した培地ＩＤ６６に基づいて培地ラベル６５を発行することができる。
【０３２３】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、培地ラベル６５を発行する際にフィルム型培地６０が不適切であると判定された場合には、作業者に告知することができるので、培地ラベル６５の貼り付けミスを防止することができる。
【０３２４】
また、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、フィルム型培地６０を作業者に視認させるための培地ラベル６５を用いることによって作業の利便性を図りつつ、食品の製造又は検査を実行する作業ラインの情報、及び、検体の種別及び作業の内容等の作業に関する衛生管理の情報と、培地情報とのデータ管理を容易にすることができる。
【符号の説明】
【０３２５】
Ｓ  …  衛生管理システム
１０  …  携帯用通信端末装置
２０  …  管理者端末装置
３０  …  ネットワーク
４０  …  サーバ装置
６０  …  フィルム型培地
７０  …  作業指示書
８０  …  作業ライン
９０  …  ラベル発行装置
１００  …  データ記憶部
１０１  …  アプリケーション記憶部
１０２  …  画像データ記憶部
１１０  …  画像データ生成部
１２０  …  アプリケーション制御部
１３０  …  ネットワーク通信部
１４０  …  近距離無線通信インターフェース
１５０  …  現在位置検出部
１６０  …  表示部
１７０  …  操作部
１８０  …  タイマー
１９０  …  携帯端末管理制御部
２１０  …  通信制御部
２２０  …  ラベル発行処理部
２３０  …  管理者端末管理制御部
２５０  …  タイマー
２６０  …  表示部
２６１  …  表示制御部
４００  …  データベース
４０１  …  培地情報ＤＢ
４０２  …  ライン情報ＤＢ
４０３  …  ロット情報ＤＢ
４０４  …  作業管理ＤＢ
４０５  …  培地ラベル情報ＤＢ
４１０  …  通信制御部
４２０  …  データ処理部
４２１  …  登録処理部
４２２  …  コロニー検出判定部
４２３  …  ロット判定処理部４２３
４２４  …  報告処理部
４２５  …  ラベル発行管理部
４３０  …  サーバ管理制御部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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