(57)【要約】【課題】インフルエンザウイルスに対する感染防御効果に優れ、インフルエンザの予防や治療に有用である感染防御剤、及び該感染防御剤を含有する飲食品、飼料を提供することを課題とする。【解決手段】ラクトアドヘリン及び／またはラクトアドヘリンをタンパク質分解酵素で処理した分解物を有効成分として含有することを特徴とする感染改善剤。本発明の感染防御剤は、哺乳類の乳を原料としているため、簡便且つ経済的に製造することができ、日常的に安全に摂取することが可能である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ラクトアドヘリン及び／又はその分解物を有効成分とするインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
【請求項２】
前記ラクトアドヘリン及び／又はその分解物が牛乳由来であることを特徴とする請求項１に記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
【請求項３】
前記ラクトアドヘリン分解物が、ラクトアドヘリンをタンパク質分解酵素を用いて分解したものであることを特徴とする請求項１または請求項２に記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
【請求項４】
前記タンパク質分解酵素が、トリプシン、パンクレアチン、キモトリプシン、ペプシン、パパインからなる群から選択される少なくとも１種である請求項３に記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
【請求項５】
請求項１から請求項４のいずれかに記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤を含むことを特徴とする感染防御用飲食品、感染防御用栄養組成物又は感染防御用飼料。
【請求項６】
請求項１から請求項４のいずれかに記載の感染防御剤を経口摂取することによるインフルエンザウイルスに対する感染防御方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、インフルエンザウイルスに対する感染防御効果に優れ、インフルエンザの予防や治療に有用で、安定性及び安全性に優れた感染防御剤に関する。本発明は、さらに感染防御剤を含有する、感染防御用飲食品、感染防御用栄養組成物又は感染防御用飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
インフルエンザウイルスは空気中から人に感染し、毎年のように流行を引き起こしている。近年では衛生面の改善や医学の進歩によってその脅威が減退しているものの、依然として死者を発生させるケースもある。インフルエンザウイルスにはＡ型、Ｂ型、Ｃ型の３つの種類があるが、このうち、Ａ型ウイルスは変異を起こしやすく、パンデミックと呼ばれる世界的な大流行を引き起こしやすい。インフルエンザウイルス感染に対する予防は主としてワクチンの接種により行われている。しかし、インフルエンザウイルスは抗原シフトや抗原ドリフトといった変異を起こしやすいため、流行しているウイルスと、ワクチンの抗原が一致しないことが多く、ワクチンによる予防の効果は、からなずしも満足の行くものではないのが現状である。このため、現在、我が国では児童へのワクチンの予防接種も義務化されていない。また、インフルエンザの治療薬としてはアマンタジンやオセルタミビル、ザナミビル等が挙げられるが、幻覚や睡眠障害などの副作用や耐性菌の出現といった問題を考慮する必要があり、その使用には十分な注意が必要である。こういった状況から、日常的に安全に摂取することが可能で、インフルエンザの予防や治療が期待できるような飲食品や飼料の開発が望まれている。
これまで、インフルエンザウイルスに対する感染防御効果を有する食品成分として、スフィンゴミエリンやラクトフェリン、κ−カゼインにレンネット又はペプシンを作用させた時に生成するペプチドであるκ−カゼイングリコマクロペプチドが知られている。また、発酵乳等に含まれる乳酸菌の１種であるラクトバチルスブルガリクス１０７３Ｒ−１が菌体外に産生する多糖が、腸管に作用してＩｇＡの産生量を増加させるとともに、パイエル板を介してＮＫ活性を上昇させ、インフルエンザウイルスに対する感染防御効果を有することも知られている。
【０００３】
ラクトアドヘリンは、乳の脂肪球膜を構成する糖タンパク質のひとつであり、牛乳では、脂肪球膜に含まれるタンパク質の約１０％を占める。その分子量は４３〜５３ｋＤａ、等電点は７．０であり、上皮成長因子様の２つのドメインを有する。また、ラクトアドヘリンは、ウシでは、ＰＡＳ−ＶＩ−ＶＩＩ（ＰＡＳ６／７）とも呼ばれ、マウスの乳に含まれるラクトアドヘリンは、ＭＦＧ−Ｅ８とも表現される。さらに、ラクトアドヘリンは、新生児の消化管機能を整える役割を担っていると考えられており、新生児のロタウイルスへの感染防止を目的として育児用人工粉乳に配合されている。しかしながら、ラクトアドヘリン及び／又はその分解物に、インフルエンザウイルスに対する感染防御効果があることは知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００８−３７７８８
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 57, 1214-1215, 1993
【非特許文献２】International Immunopharmacology, 11, 2246-2250, 2011
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、インフルエンザウイルスに対する感染防御効果を有し、インフルエンザの予防や治療に有用な感染防御剤、及び該感染防御剤を配合した感染防御用飲食品、感染防御用栄養組成物又は感染防御用飼料を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、上記の課題を解決するため鋭意検討を進めたところ、ラクトアドヘリン及び／又はその分解物に、優れたインフルエンザウイルスに対する感染防御効果があることを見出した。
すなわち本発明は、以下の様態を含むものである。
（１）ラクトアドヘリン及び／又はその分解物を有効成分とするインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
（２）前記ラクトアドヘリン及び／又はその分解物が牛乳由来であることを特徴とする（１）に記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
（３）前記ラクトアドヘリン分解物が、ラクトアドヘリンをタンパク質分解酵素を用いて分解したものであることを特徴とする（１）または（２）に記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
（４）前記タンパク質分解酵素が、トリプシン、パンクレアチン、キモトリプシン、ペプシン、パパインからなる群から選択される少なくとも１種である（３）に記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤。
（５）（１）から（４）のいずれかに記載のインフルエンザウイルスに対する感染防御剤を含むことを特徴とする感染防御用飲食品、感染防御用栄養組成物又は感染防御用飼料。
（６）（１）から（４）のいずれかに記載の感染防御剤を経口摂取することによるインフルエンザウイルスに対する感染防御方法。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の感染防御剤は、インフルエンザウイルスに対する感染防御効果が顕著であり、インフルエンザの予防や治療に有用である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明の感染防御剤の有効成分であるラクトアドヘリンは、例えば、生乳からバターを製造する際に生ずる水相成分であるバターミルクや、生乳のセパレーター分離で得られる脂肪分４０〜５０％のクリームを再度セパレーターで分離することで得られる６０％以上の高脂肪クリームに対し加熱処理又は剪断処理を行い、高脂肪クリームが転相した際に排出される水相成分、あるいは、バターを加熱溶解した際に分離する水相成分であるバターゼラムを限外濾過（ＵＦ）膜や精密濾過（ＭＦ）膜、逆浸透膜（ＲＯ）膜、イオン交換樹脂等を用いて脱塩や濃縮することにより、得ることができる。また、バターゼラムに塩酸を添加してｐＨを４．４に調整した後、塩化カルシウムを添加し、５０℃で３０分間保持して分離した沈殿を、再度、水等に溶解、または懸濁した後、限外濾過（ＵＦ）膜や精密濾過（ＭＦ）膜、逆浸透膜（ＲＯ）膜、イオン交換樹脂等を用いて脱塩や濃縮することにより、得ることができる。さらに、本発明の感染防御剤の有効成分であるラクトアドヘリン分解物は、上記のラクトアドヘリンを任意のタンパク質分解酵素で分解して得ることができる。タンパク質分解酵素としては、プロテアーゼＡ「アマノ」ＳＤ（商品名）、サモアーゼＰＣ１０Ｆ（商品名）、プロチンＳＤ−ＡＹ１０（商品名）等の市販の食品・工業用プロテアーゼ剤のほか、トリプシン、パンクレアチン、キモトリプシン、ペプシン、パパイン等を例示することができ、またこれらを複数組み合わせて使用してもよい。上記のように調製したラクトアドヘリン及び／又はその分解物は、凍結乾燥や噴霧乾燥等により乾燥することも可能である。
【００１０】
本発明のラクトアドヘリン及び／又はその分解物は、ヒト、ウシ、水牛、ヤギ、ヒツジ等の哺乳類の乳から調製されるものや遺伝子工学的手法により生産されるもの、血液や臓器から精製されたもの等が使用可能である。また、精製され、市販されているラクトアドヘリン及び／又はその分解物の試薬を使用することも可能である。
【００１１】
本発明のラクトアドヘリン及び／又はその分解物は、そのまま感染防御剤として使用してもよいが、必要に応じて、常法に従い、粉末剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、ドリンク剤等に製剤化して用いることも出来る。また、凍結乾燥や噴霧乾燥等により乾燥したラクトアドヘリン及び／又はその分解物についても、そのまま感染防御剤として使用することも可能であり、常法に従い、製剤化して用いることもできる。
さらに、これらを製剤化した後に、これを栄養剤やヨーグルト、飲料、ウエハース等の飲食品、栄養組成物又は飼料に配合することも可能である。
【００１２】
本発明の感染防御用飲食品、感染防御用栄養組成物及び感染防御用飼料とは、このラクトアドヘリン及び／又はその分解物の他に、安定剤や糖類、脂質、フレーバー、ビタミン、ミネラル、フラボノイド、ポリフェノール等、他の飲食品、飼料に通常含まれる原材料等を含有することができる。また、本発明の有効成分であるラクトアドヘリン及び／又はその分解物に加えて、感染防御作用を示す成分、例えば、スフィンゴミエリンやラクトフェリン等とともに使用することも可能である。
【００１３】
感染防御用飲食品、感染防御用栄養組成物及び感染防御用飼料におけるラクトアドヘリン及び／又はその分解物の配合量については、特に制限はないが、本発明でインフルエンザウイルスに対する感染防御効果を発揮させるためには、成人一人一日あたり本発明のラクトアドヘリン及び／又はその分解物を０．１ｍｇ以上経口摂取できように、医薬品や飲食品、飼料への配合量を調整することが好ましい。
【００１４】
本発明の感染防御剤は、上記の有効成分であるクトアドヘリン及び／又はその分解物に適当な助剤を添加して任意の形態に製剤化することができる。製剤化に際して、通常使用される充填剤、増量剤、結合剤、崩壊剤、界面活性剤、滑沢剤等の希釈剤又は賦形剤を用いることができる。賦形剤としては、例えばショ糖、乳糖、デンプン、結晶性セルロース、マンニット、軽質無水珪酸、アルミン酸マグネシウム、合成珪酸アルミニウム、メタ珪酸アルミン酸マグネシウム、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、リン酸水素カルシウム、カルボキシルメチルセルロースカルシウム等の１種又は２種以上を組み合わせて加えることができる。
【００１５】
以下に実施例、試験例を示し、本発明について詳細に説明するが、これらは単に例示するのみであり、本発明はこれらによって何ら限定されるものではない。
【実施例１】
【００１６】
凍結乾燥した未殺菌のバターミルク粉末１０ｋｇにアセトン１００ｋｇを添加した後、クワルクセパレーターで処理することにより、沈殿を完全に除去して上清を得た。エバポレーターを用いて、上清からアセトンを除去して脱イオン水に再度溶解した後、分画分子量６０ｋＤａの限外濾過膜で処理し、透過液を回収した。次に、この透過液を分画分子量３０ｋＤａの限界濾過膜で不純物を除去し、脱塩、濃縮した後、凍結乾燥して本発明のラクトアドヘリンの粉末（実施例品１）６８ｇを得た。このラクトアドヘリンの粉末には、ラクトアドヘリンが、７８％含まれていた。このようにして得られたラクトアドヘリンは、そのまま本発明の感染防御剤として使用可能である。
【実施例２】
【００１７】
実施例１で調製したラクトアドヘリンの粉末５００ｍｇを精製水１００ｍｌに溶解し、重曹を用いてｐＨを８に調整した。その後、最終濃度０．０１％となるようにタンパク質分解酵素であるトリプシン（シグマ社製）を加え、３７℃で１時間酵素処理した。そして、８５℃で１０分間加熱処理して酵素を失活させた後、凍結乾燥してラクトアドヘリン分解物の粉末（実施例品２）４６３ｍｇを得た。このようにして得られたラクトアドヘリン分解物の分子量は５ｋＤａ以下であり、そのまま本発明の感染防御剤として使用可能である。
【実施例３】
【００１８】
実施例１で調製したラクトアドヘリンの粉末１０ｇを精製水２００ｍｌに溶解した後、４５℃に保持して、２ｇのプロテアーゼＡ「アマノ」ＳＤ（天野エンザイム社製）を加え、２時間酵素処理した。そして、８０℃で１０分間加熱処理して酵素を失活させた後、凍結乾燥してラクトアドヘリン分解物の粉末（実施例品３）８．２ｇを得た。このようにして得られたラクトアドヘリン分解物の分子量は５ｋＤａ以下であり、そのまま本発明の感染防御剤として使用可能である。
【００１９】
［試験例１］
（インフルエンザウイルスに対する感染予防効果の確認）
Ａ型インフルエンザウイルスとしてA/Guinzhouウイルスを、Ｂ型インフルエンザウイルスとしてB/Ibarakiウイルスをマウス(Balb/c、雄、６週齢)に経鼻感染させ、同時に実施
例品１をラクトアドヘリンが１００μｇ／ｍｌになるように溶解した溶液と実施例品２のラクトアドヘリン分解物が１００μｇ／ｍｌになるように溶解した溶液を、それぞれ１μｌ／鼻腔内投与量（投与量：０．１μｇ）で経鼻投与し、インフルエンザウイルスに対する感染予防効果を、それぞれのインフルエンザウイルスに単独経鼻感染した群（コントロール）と鼻腔内洗浄液中のウイルス価を用いて比較検証した。なお、判定にはＭＤＣＫ細胞を用いたプラーク法を用いた。その結果を表１に示す。
【００２０】
【表１】
2014172862.tif 000002
【００２１】
表１の結果から、ラクトアドヘリンとその分解物の鼻腔内投与により、Ａ型、Ｂ型ともに感染予防効果が確認され、特に、Ａ型インフルエンザウイルスに対する効果は顕著であった。
【００２２】
［試験例２］
（経口投与におけるインフルエンザウイルスの感染予防効果の確認）
インフルエンザウイルスＰＲ８（Ｈ１Ｎ１）を１×１０３pfuのウイルス量でマウス（Balb/c、雄、6週齢）に感染させた。感染前に、実施例品１と実施例品３を用いて、マウス体重１ｋｇあたり、ラクトアドヘリン又はその分解物を０．１ｍｇ経口投与する群と、ラクトアドヘリン又はその分解物を１０ｍｇ経口投与する群に分け、インフルエンザウイルスに対する感染予防効果をウイルス感染３日後の鼻腔洗浄液中のウイルス価で判定した。また、陽性対象として、感染前に、ラクトフェリンを１０ｍｇ経口投与する群を設定し、溶媒である水のみを経口投与する群（コントロール）と、ＭＤＣＫ細胞を用いたプラーク法を用いて比較検証した。その結果を表２に示す。
【００２３】
【表２】
2014172862.tif 000003
【００２４】
表２の結果から、ラクトアドヘリン又はその分解物の経口投与により、コントロールと比較して、有意に鼻腔内ウイルス価が低下した。また、その効果は、同様に経口投与したラクトフェリンより、有意に高かった。この結果から、本発明のラクトアドヘリンとその分解物にはインフルエンザウイルスに対する優れた感染防御効果があることがわかった。また、この作用は、マウス体重１ｋｇ当たり０．１ｍｇ以上経口投与した場合に認められることが明らかとなった。
【実施例４】
【００２５】
（インフルエンザウイルス感染予防用カプセル剤の調製）
表３に示す配合で原材料を混合後、常法により造粒し、カプセルに充填して、本発明のインフルエンザウイルス感染予防用カプセル剤を製造した。
【００２６】
【表３】
2014172862.tif 000004
【実施例５】
【００２７】
（インフルエンザウイルス感染予防用錠剤の調製）
表４に示す配合で原材料を混合後、常法により１ｇに成型、打錠して本発明のインフルエンザウイルス感染予防用錠剤を製造した。
【００２８】
【表４】
2014172862.tif 000005
【実施例６】
【００２９】
（インフルエンザウイルス感染予防用液状栄養組成物の調製）
実施例品１、５０ｇを４，９５０ｇの脱イオン水に溶解し、５０℃まで加熱後、ＴＫホモミクサー（ＴＫ ＲＯＢＯ ＭＩＣＳ；特殊機化工業社製）にて、６，０００ｒｐｍで３０分間撹拌混合してラクトアドヘリン含量３９ｇ／５ｋｇのラクトアドヘリン溶液を得た。このラクトアドヘリン溶液５．０ｋｇに、カゼイン５．０ｋｇ、大豆タンパク質５．０ｋｇ、魚油１．０ｋｇ、シソ油３．０ｋｇ、デキストリン１７．０ｋｇ、ミネラル混合物６．０ｋｇ、ビタミン混合物１．９５ｋｇ、乳化剤２．０ｋｇ、安定剤４．０ｋｇ、香料０．０５ｋｇを配合し、２００ｍｌのレトルトパウチに充填し、レトルト殺菌機 (第１種圧力容器、ＴＹＰＥ: ＲＣＳ−４ＣＲＴＧＮ、日阪製作所製)で１２１℃、２０分間殺菌して、本発明のインフルエンザウイルス感染予防用液状栄養組成物５０ｋｇを製造した。
【実施例７】
【００３０】
（インフルエンザウイルス感染予防用飲料の調製）
脱脂粉乳３００ｇを４０９ｇの脱イオン水に溶解した後、実施例品２、１ｇを溶解し、５０℃まで加熱後、ウルトラディスパーサー（ＵＬＴＲＡ−ＴＵＲＲＡＸ Ｔ−２５；ＩＫＡジャパン社製）にて、９，５００ｒｐｍで３０分間撹拌混合した。マルチトール１００ｇ、酸味料２ｇ、還元水飴２０ｇ、香料２ｇ、脱イオン水１６６ｇを添加した後、１００ｍｌのガラス瓶に充填し、９５℃、１５秒間殺菌後、密栓し、本発明のインフルエンザウイルス感染予防用飲料１０本（１００ｍｌ入り）を調製した。
【実施例８】
【００３１】
（イヌ用インフルエンザウイルス感染予防用飼料の調製）
実施例品１、２ｋｇを９８ｋｇの脱イオン水に溶解し、５０℃まで加熱後、ＴＫホモミクサー（ＭＡＲＫ ＩＩ １６０型；特殊機化工業社製）にて、３，６００ｒｐｍで４０分間撹拌混合してラクトアドヘリン含量１．５６ｇ／１００ｇのラクトアドヘリン溶液を得た。このラクトアドヘリン溶液１０ｋｇに大豆粕１２ｋｇ、脱脂粉乳１４ｋｇ、大豆油４ｋｇ、コーン油２ｋｇ、パーム油２３．２ｋｇ、トウモロコシ澱粉１４ｋｇ、小麦粉９ｋｇ、ふすま２ｋｇ、ビタミン混合物５ｋｇ、セルロース２．８ｋｇ、ミネラル混合物２ｋｇを配合し、１２０℃、４分間殺菌して、本発明のインフルエンザウイルス感染予防用飼料１００ｋｇを製造した。