(57)【要約】      （修正有）【課題】玄米中のアブシジン酸、フィチンは悪臭の原因である。発芽玄米は玄米を浸漬し発芽後、自然乾燥すると、乾燥ストレスによりアブシジン酸・フィチンを再産生し、玄米とほぼ同じ状態に戻る。【解決手段】玄米発芽器（図２）に玄米、光合成菌細菌を含む浸漬水中を張り込み、玄米が発芽することによりアブシジン酸・フィチンを消去し発芽悪臭も消臭、玄米・小豆は発芽し活性化。発芽玄米を冷凍保存し解凍して炊飯。ポリエチレン製の袋に入れ真空パックにして常温で保存し、流通販売。乾燥発芽玄米及び発芽玄米粉は光合成菌由来のビタミンＢ１２を含有。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本玄米発芽器発明は図１の平面図・図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）の機能を持った玄米発芽器の図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）５に玄米と製造元、松本微生物研究所の光合成菌細菌１ｇを入れた浸漬水を図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）５の浸漬水水位線まで入れ図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）図２の断面図５により浸漬水を空気ポンプを使い曝気し、その空気浮上の上昇力により浸漬を強制（正常発芽に寄与）循環し（図１平面図ＣＤ断面）４の電機ヒーターにより摂氏３１度に１０〜１５時間保持し，（但し小豆・大豆の場合は２０〜３０時間浸漬する）玄米０．１ｍｍ・小豆・大豆を５ｍｍ程度、発芽した時点でフィチンがフィターゼの分解により水溶性のフィチン酸が浸漬水に浸出・消失しない為に、浸漬水をきり、その内槽中の発芽した玄米・小豆・大豆の上面、全面を濡れ布巾で覆い、玄米は、その儘２〜４時間、小豆はその儘１０〜２０時間、置き玄米は０．５〜１．０ｍｍに小豆の場合は５ｍｍ〜１０ｍｍに均一正常発芽させる事により玄米・小豆の毒素であるアブシジン酸・フィチンを消去し発芽悪臭も消臭する事により活性化した発芽玄米・小豆が出来る。又、浸漬水中にあった玄米・小豆の浸漬水を排水する事により水不親和性のフィチンがフィッターゼの分解により水親和性のフィチン酸になり浸漬水に浸出（１００％浸漬水内発芽の場合は、水親和性のフィチン酸は、３％〜５％が浸漬水中に浸出）するのを防止する事が出来る。又、光合成細菌を微量添加する事により、光合成菌が多量に繁殖して腐敗菌を貪食する事により悪臭を消去する事が出来る。この発芽玄米を冷凍保存し解凍して炊飯する事もできる。又、内槽・外槽の材質をステンレス材に変え、大きさを、同一比率で拡大する事が出来る（電気ヒーター並びに空気ポンプも同一）以上、請求項１をもって、本発芽機と玄米・小豆・大豆発芽方法・製粉方法の発明とする。
【請求項２】
請求項１で発芽させた発芽玄米を即、蒸し器に入れ摂氏１００度の蒸気で１０分間蒸し（栄養価を頂点に保持する為）その発芽玄米を自然乾燥を行い、含水率１４％〜１５％になっ状態で５００ｇをポレイチレン製の袋に入れ真空パックにして常温で保存し、それを流通販売する。又、上記、乾燥発芽玄米を製粉機にかけ、微粉に製粉して、その製粉粉を即、５００ｇ毎にポリエチレン製の袋に真空パックをし、常温保存して流通販売する。この乾燥発芽玄米及び発芽玄米粉には光合成菌が入っている事により、発芽玄米・発芽玄米粉は、植物に含有していない、ビタミンＢ１２が付加される。以上、請求項２をもって、これを本発明とする。
【請求項３】
請求項３は、請求項１で発芽させた小豆を即、蒸し器に入れ１００℃の蒸気で２０分間、蒸し上げる。その小豆を自然乾燥を行い、含水率１４％〜１６％になっ状態で自然乾燥した小豆を製粉機にかけ、微粉に製粉して、その製粉粉を即、５００ｇ毎にポリエチレン製の袋に真空パックをし、常温保存して流通販売する。発芽小豆には光合成菌が入っている事により、小豆粉には、植物に含有していない、ビタミンＢ１２が付加される。以上、請求項３をもって、これを本発明とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は一般家庭に於ける発芽玄米炊飯を摂る健康増進に関する。
【背景技術】
【０００２】従来一般家庭に於いて玄米・発芽玄米飯を摂っている方法に短所のあるものについて次に挙げる。玄米加熱圧力・自然乾燥発芽玄米、一般発芽の三つの炊飯がある。
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】（１）玄米圧力鍋炊飯の短所
玄米は栄養分析上栄養価が高いが下記、記述の様にヒトの生体への有効作用性に難点がある。玄米は自己を守り子孫を繁栄させる為に外敵に対し忌避・有害因子で、特にヒト生体の冷え症を誘発するアブシジン酸（ミトコンドリコンドリア機能障害因子）・ミネラルと結合し生体外に排泄するフィチンを保有している。これ等の因子は玄米の発芽や稲の成長にとっても有害因子になると言われている。又、圧力鍋玄米炊飯の場合は加熱炊飯時に１３０度近くの高温になる為に玄米に含んでいる熱に弱いビタミンＢ群の一部が破壊され栄養価が低下すると同時に発がん性物質あるアクリルアミドを産生する。以上が玄米圧力鍋炊飯の短所である。
（２）発芽玄米の自然乾燥発芽短所
発芽玄米は玄米を浸漬し発芽後、自然乾燥するので、その際、乾燥ストレスにより、生体に有害なアブシジン酸・フィチンを再産生し、玄米とほぼ同じ状態に戻りヒトの生体に生理障害が起きる。白米と自然乾燥発芽玄米混合炊飯した場合に白米を食べ易く炊飯すると、自然乾燥発芽玄米が硬い、又、白米と自然乾燥発芽玄米混合炊飯した場合に白米を食べ易く炊飯すると、白米が柔らかくなり、双方共、食感が悪いのが短所である。
（３）一般の玄米・小豆・大豆発芽の短所
発芽の悪臭がでる。発芽に時間、及び手間がかかる。発芽が不揃いになる。この３点が短所である。
【発明の開示】
【課題を解決するための手段】
【０００４】（イ）玄米圧力鍋炊飯の短所を解決する手段。既述の短所を改善する為には、請求項１・２の方法の冷凍発芽玄米を即一気圧下、摂氏１００度で炊飯してヒトが摂り６０兆から細胞を活性化させる事によって玄米圧力鍋炊飯の短所を解決出来る。又、請求項３は、発芽玄米の糠層がヒトの消化器官に入った場合に消化吸収が悪い為に加熱、製粉して消化吸収を促進するα型の状態にした。発芽玄米、内部の澱粉層を加熱・製粉してヒトの消化器官に入った場合に消化吸収がが促進され血糖値が上昇する為に消化吸収が緩慢になるβ型の状態にした。
（ロ）玄米自然発芽の短所を解決する手段、これ等は請求項１・２・の方法の冷凍発芽玄米を即一気圧下、摂氏１００度で炊飯してヒトが摂り６０兆から細胞を活性化させる事によって玄米自然発芽の短所を解決出来る。又、請求項３は、活性化が高い１００％はざがけ天日干し自然農法玄米玄米を使用し、最高に活性化した発芽玄米が体内に入り消化吸収され６０兆からの細胞を更にに活性化させる事により消化吸収の悪い玄米自然発芽の短所を更に長所へ解決できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】玄米炊飯をヒトが摂る場合に次の様な問題がある。発明者根本が旧満州からの引揚時に引揚収容所（約２ヶ月間）に於いて支給された１〜２分搗きコウリャン・未発芽大豆入り飯を、お腹が空いているにもかかわらず腹５分目しかどうしても口に入っていかなかった。無理をして食べると下痢・頭痛の生理障害が起きた。体の弱い者は生理障害で命を失っていった。又、乳飲み子を持った母親は母乳が出なくなり子供は栄養失調で命を失っていった。これ等はアブシジン酸・フィチンの生理障害であったと推測できる。以上の経験をした。特に玄米にはヒトにとって忌避因子であるアブシジン酸・フィチンが多量に含まれているが、ヒトの消化液にはこれ等を分解する酵素が少ないと言われている。但しフィチンを分解する酵素は、小腸粘膜に微量のフィチンターゼ分解酵素と腸内微生物に微量が分解されるのみである。したがって大半のアブシジン酸・フィチンは、アブシジン酸・フィチンのまま糞便として排泄され、又、一方のアブシジン酸・フィチンは生体内にも吸収され、生理障害の原因にもなると言われている。フィチンは生活習慣病の原因となるヒトの生体内にある過剰量の異質分子を吸着して体外に排泄させ異質分子過剰障害による疾患は改善されるが、フィチンは同時に一部のミネラルをも無効して体外に排泄するので、新たなミネラル欠乏障害が起きている。玄米食絶対論者によると玄米食は健康長寿食であるという理論になっているが、それとは裏腹に、長期間にわたり多量の玄米を摂取した場合は消化器官の弱い者に生理障害が起きている。又、少数ではあるが、体質によっては６０〜７０歳代に玄米食障害による死亡者が出ている。玄米食絶対論者に８０歳を超える人は極少数であり９０歳を超える人は皆無である。我々日本民族は何千年来、棲息・生存・進化の歴史の過程で（戦国時代まで）一気圧下に於いて加熱温度を摂氏１００度以内で炊飯した発芽米を食し、つちかわれて来た遺伝子をもった民族である。その発芽玄米とは臼と杵で籾殻を外す１〜２分搗き（水の浸透が早く短時間発芽）の発芽用玄米であったが、現代の機械文明の社会では上記の様な非効率な精米方法は不可能で高速籾摺り機になり、その結果、玄米に水の浸透が遅れ玄米発芽に時間かかり、発芽玄米炊飯が摂りにくくなっている。日本民族は戦国時代までは発芽玄米を摂っていて骨格も良く頑健な体であった。これ等は考古学的にも証明されている。日本民族の骨格が悪くなったのは精白米を摂る様になった江戸時代中期に入ってからであり、その時期から江戸病（脚気）が蔓延したと言われている。ヒトが玄米炊飯を摂る場合には、これ等の問題解決と合わせて、玄米が含有している栄養素をヒトに有効作用する玄米炊飯でなければならない。その為には、次に上げる二つの短所の課題をも解決しなければならない。この二つの短所を解決する方法は、請求項１・２・の方法もって精製したアブシジン酸・フィチン消去済み、発芽玄米を炊飯してヒトが摂り、ヒトの６０兆からの細胞を活性化させる事にある。又、請求項３は請求項１・２の方法を更にヒトの６０兆からの細胞を活性化させる事が出来る。したがって最終消費者が健康に関して正常発芽玄米炊飯及び請求項３の活性化の高い１００％はざがけ天日干し自然農法の発芽玄米粉を摂る事、及び、小豆・大豆粉を摂る事が発明を実施するための最良の形態である。これを本発明とする。
【図面の簡単な説明】
【０００６】
【図１】平面図  １〜９  １  浸漬外槽蓋  ポリプロピレン樹脂（透明）厚２ｍｍ  ２  浸漬外槽  ポリプロピレン樹脂（透明）厚１ｍｍ  ３  浸漬内槽  ポリプロピレン樹脂（不透明）厚１ｍｍ  ４  内槽、浸漬水強制循環５０ｍｍビニールパイプ  ５  浸漬水保温ヒーター（３１℃設定）  ６  浸漬水保温ヒーター電源コード  ７  空気噴射チューブ  口径  ５ｍｍ  ８  空気噴射ポンプ電源コード  ９  空気噴射ポンプ源コード  １０  断熱空気層  １１  玄米浸漬槽
【図２】断面図  ＣＤ断面）  １  浸漬外槽蓋  ポリプロピレン樹脂製（透明）厚１ｍｍ  光が透過する事により浸漬水中光合成菌の繁殖が旺盛になり消臭作用が起き玄米発芽が促進し発芽玄米の悪臭を消臭する。２  保温用外槽  ポリプロピレン樹脂製（透明）厚１ｍｍ  ３  浸漬槽内槽ポリプロピレン樹脂製（ダークブラン）厚１ｍｍ  ４  水強制循環用５０ｍｍパイプ厚１ｍｍ０  ５  内槽、浸漬水の水中加熱ヒーター（製造元株式会社ＥＶＥＲＥＳ、商品名マイクロセーフ１００）外内槽内の浸漬水温度が３１℃に保持され玄米発芽が促進する。サーモスタット付  ６  玄米浸漬槽、浸漬水槽仕切り（多穴付き下降通水盤）盤  ７  下部浸漬槽  ８  上行通水口  ９  空気噴射チューブ口径５ｍｍ  １０  空気ポンプ  １１  空気ポンプ電源コード  １２  水中加熱ヒーター電源コード  １３  上部浸漬水線  １４  断熱層
【符号の説明】
【０００７】
【図１】
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【図２】
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