(57)【要約】【課題】海老の天ぷらの尾の部分や魚の尾びれの部分が食べられずに捨てられている。食べる時に箸なり歯で分離し、食後、皿を洗うために尾やヒレを個別に回収するにも手間が掛り、さらに廃棄する時には集めて回収する労力が掛るという不具合を解決することを課題とする。【解決手段】食材を海老の尾の形や魚の尾びれの形に仕立て、食材に貫通孔を配設し、海老体や魚体を挿入し、食材と海老や魚の本体と繋ぎ合わせて衣を付けて揚げる事により解決する。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
海老又は魚の尾やヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする海老等の揚げ物。
【請求項２】
食せる食材で形取った海老又は魚の尾やヒレと、殻や鱗を取り除いた海老体又は魚体とを繋ぎ合わせたことを特徴とする請求項１記載の海老等の揚げ物。
【請求項３】
前記尾やヒレに、前期海老体又は魚体の端部が挿入できる穴を形成するとともに、前記端部に、前記穴の内周が係合する切込みを形成したことを特徴とする請求項２記載の海老等の揚げ物。
【請求項４】
前記海老又は前記魚体を湯通しして硬くし、前記尾やヒレを取り付けたことを特徴とする請求項２又は請求項３記載の海老等の揚げ物。
【請求項５】
上下に切込みを入れた魚体の切込み底部間長さＨよりも大きく、切込み先端部間長さＩよりも小さい縦長の楕円貫通孔を設けた食せる食材で形取った魚のヒレと前期楕円貫通孔の内周に係合する切込みを形成すると共に鱗を取り除いた魚体を繋ぎ合わせ、ヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする魚の揚げ物。
【請求項６】
前記魚体を湯通しして硬くし、ヒレを取り付けたことを特徴とする請求項５記載の魚の揚げ物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、海老又は魚の天ぷらに関するものであり、海老の尾の部分や魚の尾びれの部分も食せるように、工夫を加えたものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、海老の天ぷらの尾の部分や魚の尾びれが装飾を兼ねて、一緒に揚げた天ぷらが利用されており、この例として次の特許文献が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００３−２３９５８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
解決しようする問題点は、従来のような、海老の揚げ物の最後尾の一節の身の部分が食べられずに捨てられており、魚の揚げ物も尾やヒレも同じように食べられずに捨てられている点である。食後、皿を洗うために尾やヒレを個別に回収する手間が掛り、本発明はこのような、食べる時に箸なり歯で分離する手間が掛り、さらに廃棄する時には回収する労力が掛るという不具合を解決することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
請求項１記載の発明は、海老又は魚の尾やヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする海老等の揚げ物である。
【０００６】
本発明によれば、海老又は魚の揚げ物を食べる時に、箸なり歯で尾やヒレを分離する手間が無くなり、さらに廃棄する時に回収する手間が省けるという利点がある。
【０００７】
請求項２記載の発明は、食せる食材で形取った海老又は魚の尾やヒレと、殻や鱗を取り除いた海老体又は魚体とを繋ぎ合わせたことを特徴とする請求項１記載の海老等の揚げ物である。
【０００８】
この請求項２記載の揚げものは、本体は海老体や魚体であり、其々の食味を堪能できることにある。
【０００９】
請求項３記載の発明は、前記尾やヒレに、前期海老体又は魚体の端部が挿入できる穴を形成するとともに、前記端部に、前記穴の内周が係合する切込みを形成したことを特徴とする請求項２記載の海老等の揚げ物である。
厚さ３ｍｍ程にカットされた海老の尾の形や魚の尾ひれに仕立てた食材に、貫通孔の穴を設けておき、もう一方の海老や魚体は、尾と外殻や鱗を取り除き最後尾を食材の貫通孔に差し込み、繋ぎあわせている。また、食材と海老や魚体の繋ぎ目の所に尾の食材が食い込むように、切込みを設けて繋ぎ合わせてある。その上に衣を付けて揚げることにより、海老の身や魚体が締まるので外れることはない。また、食材の貫通孔の穴は食材に対して１５度位の角度を付けて斜めに開けることが、効率よく繋がるので望ましい。
【００１０】
この請求項３の発明によると、調理中に前記尾やヒレが海老体又は魚体と分離すること無く、調理することができ揚げ物を製造することができる。
【００１１】
請求項４記載の発明は、前記海老又は前記魚体を湯通しして硬くし、前記尾やヒレを取り付けたことを特徴とする請求項２又は請求項３記載の海老等の揚げ物である。
【００１２】
請求項４の発明によると、海老体又は魚体は湯通しされて硬くなっているので、調理し易く、調理時間が短くなる利点がある。
【００１３】
請求項５記載の発明は、上下に切込みを入れた魚体の切込み底部間長さＨよりも大きく、切込み先端部間長さＩよりも小さい縦長の楕円貫通孔を設けた食せる食材で形取った魚のヒレと前期楕円貫通孔の内周に係合する切込みを形成すると共に鱗を取り除いた魚体を繋ぎ合わせ、ヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする魚の揚げ物である。
ヒレの食材に魚体の接合部の切込みが食い込み繋ぎ合わせてあるので、衣を付けて揚げる調理をおこなっても外れることはない。
【００１４】
請求項６記載の発明は、前記魚体を湯通しして硬くし、ヒレを取り付けたことを特徴とする請求項５記載の魚の揚げ物である。
請求項６の発明によると、魚体は湯通しされて硬くなっているので、調理し易く、調理時間が短くなる利点がある。
【発明の効果】
【００１５】
本発明により、海老の天ぷらの尾の部分や魚の尾の部分も気にすることなく、おいしく食べることができる。また、尾の部分の食材は揚げものに適した食材であれば、いろいろと変えて、数多くのバリエーションが楽しむ事ができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】海老の天ぷらの衣が施されていない状態で、尾の食材と海老が繋がっている状態を示す平面図である。
【図２】海老の天ぷらの衣が施されていない状態で、尾の食材と海老が繋がっている状態を示す正面図である。
【図３】海老の天ぷらの衣が施されていない状態で、尾の食材と海老が繋がっている状態を示す底面図である。
【図４】海老の天ぷらの衣が施された状態を示す平面図である。
【図５】海老の天ぷらの衣が施された状態を示す正面図である。
【図６】海老の天ぷらの衣が施された図４のＡ−Ａ断面図である。
【図７】尾の食材に貫通孔が施された状態を示す平面図である。
【図８】尾と海老を繋ぐ切り込みがある状態を示す正面図である。
【図９】尾の食材の貫通孔と海老の切込みがある状態を示す底面図である。
【図１０】魚の天ぷらの衣が施されていない状態で、３枚におろされた一方の片身と尾の食材と繋がっている状態を示す平面図である。
【図１１】魚の天ぷらの衣が施されていない状態で、３枚におろされた一方の片身と尾の食材と繋がっている状態を示す正面図である。
【図１２】魚の天ぷらの衣が施されていない状態で、３枚におろされた一方の片身と尾の食材と繋がっている状態を示す背面図である。
【図１３】魚の天ぷらの衣が施された状態を示す平面図である。
【図１４】魚の天ぷらの衣が施された状態を示す正面図である。
【図１５】魚の天ぷらの衣が施された状態を示すＢ−Ｂ断面図である。
【図１６】尾の食材に貫通孔が施され、魚体に切込みが施された状態を示す平面図である。
【図１７】尾の食材に貫通孔が施され、魚体に切込みが施された状態を示す正面図である。
【図１８】尾の食材に貫通孔が施され、魚体に切込みが施された状態を示す背面図である。
【図１９】頭付の魚体と尾の食材が繋がった状態を示す平面図である。
【図２０】頭付の魚体と尾の食材が繋がった状態を示す背面図である。
【図２１】魚の天ぷらの衣が施された状態を示す平面図である。
【図２２】魚の天ぷらの衣が施された状態を示す正面図である。
【図２３】魚の天ぷらの衣が施された状態を示すＣ−Ｃ断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
図１は海老の天ぷらの尾の部分も食せることを特徴とする海老の天ぷらの平面図であり、図が示すように衣が施されていない状態の繋ぎ目が良く分る尾の食材と海老本体である。
【００１８】
図２は、海老の天ぷらの尾の部分も食せることを特徴とする海老の天ぷらの正面図であり、
図が示すように衣が施されていない状態の繋ぎ目が良く分る尾の食材と海老本体である。
【００１９】
図３は、海老の天ぷらの尾の部分も食せることを特徴とする海老の天ぷらの下面図であり、
図が示すように衣が施されていない状態の下から見た繋ぎ目が良く分る尾の食材と海老本体である。
【００２０】
図４は、海老の天ぷらの尾の部分も食せることを特徴とする海老の天ぷらに衣が施された
平面図である。図が示すように尾も気遣う事なく食べることができる。
【００２１】
図５は、海老の天ぷらの尾の部分も食せることを特徴とする海老の天ぷらに衣が施された
正面図である。図が示すように尾も気遣う事なく食べることができる。
【００２２】
図６は、図４の天ぷらのＡ−Ａで切断した面を表している断面図である。衣が施された尾に形どった食材と海老の繋がり箇所が良くわかる。
【００２３】
図７は、尾の食材に横長の楕円形貫通孔が施された平面図である。図が示すように横長の楕円形貫通孔の穴に海老の最後尾を差し込んで繋ぎ衣を付けて揚げればよい。
【００２４】
図８は、尾の食材と海老を繋ぐ切込みがある正面図である。図が示すように、貫通孔の穴に海老の最後尾を差し込んで繋ぎ、衣を付けて揚げればよい。また、尾の食材を容易に繋ぎ合わせる為に、生の海老体や生の魚体が柔らかく扱いにくい場合には数秒間熱湯をくぐらせて、霜降り状態の硬直状態にした方が繋ぎ合わせ易い。
【００２５】
図９は、尾の食材の貫通孔の穴が施された下面図ある。同図が示すように、貫通孔の穴に海老の最後尾を差し込んで衣を付けて揚げればよい。
【００２６】
図１６は魚体用に使う尾の食材と魚体であり、上下に切込みを入れた魚体の切込み底部間長さＨよりも大きく、切込み先端部間長さＩよりも小さい縦長の楕円貫通孔を設けた尾の食材を示す図である。魚体は海老に比べて扁平な為、魚体の切込み底部間長さＨよりも大きく、切込み先端部間長さＩよりも小さい縦長の楕円貫通孔を設け、この貫通孔に当接する魚体の切込み部を入れ、魚体に尾の食材が食い込み、しっかりと固着するようになっている。
【産業上の利用可能性】
【００２７】
これら天ぷらの方法は、海老のフライや魚の天ぷらやフライなどの揚げ物にも共通して、利用することができる。
【符号の説明】
【００２８】
１    海老本体
２    尾に仕立てた食材
３    海老の切込み部分
４    尾の食材と海老の繋ぎ目
５    貫通孔
６    魚本体
７    魚の切込み部分
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
2014036588.tif 000012
【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
2014036588.tif 000016
【図１５】
2014036588.tif 000017
【図１６】
2014036588.tif 000018
【図１７】
2014036588.tif 000019
【図１８】
2014036588.tif 000020
【図１９】
2014036588.tif 000021
【図２０】
2014036588.tif 000022
【図２１】
2014036588.tif 000023
【図２２】
2014036588.tif 000024
【図２３】
2014036588.tif 000025
【手続補正書】
【提出日】平成24年10月29日(2012.10.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食せる食材で形取った海老又は魚の尾やヒレと、殻や鱗を取り除いた海老体又は魚体とから成る揚げ物であって、前記尾やヒレに、前記海老体又は魚体の端部が挿入できる穴を形成し、前記海老体又は魚体の端部に前記穴の内周が係合する切込みを形成すると共に湯通しして硬くし、前記尾やヒレと前記海老体又は魚体とを繋ぎ合わせ、尾やヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする海老又は魚の揚げ物。
【請求項２】
上下に切込みを入れた魚体の切込み底部間長さＨよりも大きく、切込み先端部間長さＩよりも小さい縦長の楕円貫通孔を設けた食せる食材で形取った魚のヒレと、前期楕円貫通孔の内周に係合する切込みを形成すると共に鱗を取り除いて湯通しして硬くした魚体を繋ぎ合わせ、ヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする魚の揚げ物。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００５】
本発明は、海老又は魚の尾やヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする海老等の揚げ物である。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
本発明は、食せる食材で形取った海老又は魚の尾やヒレと、殻や鱗を取り除いた海老体又は魚体とを繋ぎ合わせたことを特徴とする前記記載の海老等の揚げ物である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
この揚げ物の本体は海老体や魚体であり、其々の食味を堪能できることにある。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
本発明は、前記尾やヒレに、前期海老体又は魚体の端部が挿入できる穴を形成するとともに、前記端部に、前記穴の内周が係合する切込みを形成したことを特徴とする前記記載の海老等の揚げ物である。
厚さ３ｍｍ程にカットされた海老の尾の形や魚の尾ひれに仕立てた食材に、貫通孔の穴を設けておき、もう一方の海老や魚体は、尾と外殻や鱗を取り除き最後尾を食材の貫通孔に差し込み、繋ぎあわせている。また、食材と海老や魚体の繋ぎ目の所に尾の食材が食い込むように、切込みを設けて繋ぎ合わせてある。その上に衣を付けて揚げることにより、海老の身や魚体が締まるので外れることはない。また、食材の貫通孔の穴は食材に対して１５度位の角度を付けて斜めに開けることが、効率よく繋がるので望ましい。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
この発明によると、調理中に前記尾やヒレが海老体又は魚体と分離すること無く、調理することができ揚げ物を製造することができる。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
本発明は、前記海老又は前記魚体を湯通しして硬くし、前記尾やヒレを取り付けたことを特徴とする海老又は魚の揚げ物である。
請求項１の発明は、食せる食材で形取った海老又は魚の尾やヒレと、殻や鱗を取り除いた海老体又は魚体とから成る揚げ物であって、前記尾やヒレに、前記海老体又は魚体の端部が挿入できる穴を形成し、前記海老体又は魚体の端部に前記穴の内周が係合する切込みを形成すると共に湯通しして硬くし、前記尾やヒレと前記海老体又は魚体とを繋ぎ合わせ、尾やヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする海老又は魚の揚げ物である。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１２】
前記発明によると、海老体又は魚体は湯通しされて硬くなっているので、調理し易く、調理時間が短くなる利点がある。
【手続補正９】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１３】
請求項２記載の発明は、上下に切込みを入れた魚体の切込み底部間長さＨよりも大きく、切込み先端部間長さＩよりも小さい縦長の楕円貫通孔を設けた食せる食材で形取った魚のヒレと、前期楕円貫通孔の内周に係合する切込みを形成すると共に鱗を取り除いて湯通しして硬くした魚体を繋ぎ合わせ、ヒレの部分も食せるようにしたことを特徴とする魚の揚げ物である。ヒレの食材に魚体の接合部の切込みが食い込み繋ぎ合わせてあるので、衣を付けて揚げる調理をおこなっても外れることはない。
【手続補正１０】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１４】
請求項２記載の発明は、前記魚体を湯通しして硬くし、ヒレを取り付けたことを特徴とする魚の揚げ物である。
本発明によると、魚体は湯通しされて硬くなっているので、調理し易く、調理時間が短くなる利点がある。