(57)【要約】【課題】前後方向と左右方向とに選択的にプレートを架設することができる厨房装置において、シンプルな構造のプレートを使用することができる厨房装置を提供する。【解決手段】本発明の厨房装置は、カウンター２と、シンク２１と、シンク２１の開口周縁部の全周に亙って設けられたプレート載置面２２１と、このプレート載置面２２１の外縁から上方に立設された立面部２２２と、対向する立面部２２２の間に配置されてプレート載置面２２１同士に架設されるプレート６とを備えている。立面部２２２は、前後方向の対向間の距離Ｌ１と左右方向の対向間の距離Ｌ２とが略同じ長さとなっている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
カウンターと、
前記カウンターに設けられたシンクと、
前記シンクの開口周縁部の全周に亙って設けられ前記カウンターの上面よりも下方に位置するプレート載置面と、
このプレート載置面の外縁から上方に立設されて上端がカウンターに連続する立面部と、
対向する前記立面部の間に配置されて前記プレート載置面同士に着脱自在に架設されるプレートと
を備え、
前記立面部は、前後方向の対向間の距離と左右方向の対向間の距離とが略同じ長さとなっている
ことを特徴とする厨房装置。
【請求項２】
前記カウンターの下方にはキャビネットが設けられ、
前記キャビネットの前壁は、その後面が前記シンクの前方側の側壁の外面に近接対向するよう設けられており、
前方側に位置する前記プレート載置面は、平面視において、前記前壁に重なる位置に設けられている
ことを特徴とする請求項１記載の厨房装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、厨房装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、従来の厨房装置が開示されている。この特許文献１記載の厨房装置は、天板と、天板に設けられた水槽と、水槽の開口周縁部に設けられたフランジ部とを備えている。対向するフランジ部の間には、プレート体が着脱自在に架設される。
【０００３】
この特許文献１記載の水槽は、奥行き（前後方向）の長さと幅方向（左右方向）の長さとが相互に異なっている。プレート体は、前後方向と左右方向との各長さに合わせて伸縮可能となっている。これにより、ユーザーは、プレート体を、水槽の前後方向に架設したり、水槽の左右方向に架設したりを自由に選択することができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−１６４６２７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで特許文献１記載のプレート体は、その長手方向に伸縮するような構造となっている。このためこのプレート体は、構造が複雑であり、コスト高になる可能性がある。また、構造が複雑なプレート体では、入り組んだ部分に付着したカビやヌメリ等を除去しにくく、手入れ性が悪いという問題がある。
【０００６】
本発明は、上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、前後方向と左右方向とに選択的にプレートを架設することができる厨房装置において、シンプルな構造のプレートを使用することができる厨房装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の厨房装置は、カウンターと、前記カウンターに設けられたシンクと、前記シンクの開口周縁部の全周に亙って設けられ前記カウンターの上面よりも下方に位置するプレート載置面と、このプレート載置面の外縁から上方に立設されて上端がカウンターに連続する立面部と、対向する前記立面部の間に配置されて前記プレート載置面同士に着脱自在に架設されるプレートとを備え、前記立面部は、前後方向の対向間の距離と左右方向の対向間の距離とが略同じ長さとなっていることを特徴とする。
【０００８】
またこの厨房装置において、前記カウンターの下方にはキャビネットが設けられ、前記キャビネットの前壁は、その後面が前記シンクの前方側の側壁の外面に近接対向するよう設けられており、前方側に位置する前記プレート載置面は、平面視において、前記前壁に重なる位置に設けられていることが好ましい。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の厨房装置によれば、シンプルな構造のプレートを使用して、前後方向と左右方向とに選択的にプレートを架設することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本実施形態の厨房装置の要部水平断面図である。
【図２】本実施形態の厨房装置の斜視図である。
【図３】本実施形態の厨房装置のプレートを取り外した状態の斜視図である。
【図４】本実施形態の厨房装置の水平断面図である。
【図５】本実施形態の厨房装置のシンク周りの要部斜視図である。
【図６】本実施形態の厨房装置のシンク周りの要部側断面図である。
【図７】他の例の厨房装置のシンク周りの要部側断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明の実施形態について添付図面に基づいて説明する。
【００１２】
本実施形態の厨房装置は、対面式のシステムキッチンである。厨房装置は、図２に示されるように、調理台１と、バックガード部４とを備えている。
【００１３】
なお、本実施形態において、調理台１から調理作業を行なうユーザーに向かう方向は、前方向（前方）として定義される。また、ユーザーから調理台１に向かう方向は、後方向（後方）として定義される。
【００１４】
調理台１は、左右方向に長さを有し、前後方向に幅を有し、これにより平面視矩形状となっている。調理台１は、左右方向に長手方向を有する箱形状となっている。調理台１は、カウンター２と、キャビネット３とを備えている。カウンター２は、キャビネット３の上端に設けられており、調理台１の上面を構成する。
【００１５】
カウンター２には、シンク２１と、調理部２２とが設けられている。シンク２１は、カウンター２の左右方向の第一端（正面視左側）に一体成形されている。シンク２１は、カウンター２の上面から下方に向かって凹没している。シンク２１は、上方に向かって開口した有底箱形状となっている。シンク２１の開口周縁部には、プレート支持部２２が形成されている。このプレート支持部２２には、プレート６が着脱自在に設置される。プレート支持部２２は、プレート載置面２２１と、立面部２２２とを備えている。プレート支持部２２は、プレート載置面２２１と立面部２２２とが連続することで、断面Ｌ字状となっている。
【００１６】
プレート載置面２２１は、図３，４に示されるように、シンク２１の開口周縁部の全周に亙って設けられている。プレート載置面２２１は、上方に臨んでいる。プレート載置面２２１は、カウンター２の上面よりも下方に位置している。プレート載置面２２１の内側の端縁は、シンク２１の内側面の上端に連続している。
【００１７】
立面部２２２は、プレート載置面２２１の外側の端縁から上方に向かって延出している。言い換えると、立面部２２２は、プレート載置面２２１の外縁から上方に立設されている。立面部２２２の上端は、カウンター２の上面に連続している。立面部２２２は、シンク２１の開口周縁部の全周に亙って設けられている。立面部２２２は、鉛直面により構成されており、シンク２１の内側に臨んでいる。また立面部２２２は、図１に示されるように、前後方向の対向間の距離Ｌ１と、左右方向の対向間の距離Ｌ２とが略同じ長さとなるよう形成されている。言い換えると、立面部２２２は、平面視略正方形枠状に形成されている。
【００１８】
プレート６は、平面視略矩形状の板状体により構成されており、水抜き孔６１が複数穿設されている。プレート６は、対向する立面部２２２の間に配置される。プレート６は、例えば、前後方向に離間するプレート載置面２２１同士に掛け渡すようにして配置される。また、プレート６は、例えば、左右方向に離間するプレート載置面２２１同士に掛け渡すようにして配置される。言い換えると、プレート６は、対向する立面部２２２の間に配置されて、プレート載置面２２１同士に着脱自在に架設される。
【００１９】
プレート６の側端面は、プレート６がプレート載置面２２１に架設されると、立面部２２２に当接または近接対向する。プレート６の厚みは、立面部２２２の上下方向の長さと略同じ長さに形成される。これにより、プレート載置面２２１に載置されたプレート６は、カウンター２の上面と略面一となる。なお、プレート６の長手方向の長さは、対向するプレート載置面２２１の内側の端縁同士の間の距離よりも長く形成されている。
【００２０】
調理部２２は、図２に示されるように、作業台２３と、調理機器２４とを備えている。調理台１には、正面視左側から右側に向かって、シンク２１・作業台２３・調理機器２４の順でこれらが設けられている。シンク２１と作業台２３と調理機器２４とは、調理台１の長手方向に並ぶようにして配置されている。
【００２１】
調理機器２４は、カウンター２の第二端（正面視右側）に設置されている。なお、第二端は、第一端とは反対側に位置している。調理機器２４は、複数の加熱部２４１を備えている。各加熱部２４１は、調理台１の長手方向に沿って直線上に並ぶよう配置されている。調理機器２４は、例えば、ビルトイン型の電磁加熱調理器である。なお、加熱調理器としては、電磁加熱調理器ではなく、ガス加熱調理器であってもよい。また、加熱調理器として、ビルトイン型の調理器ではなく、テーブルこんろが用いられていてもよい。
【００２２】
作業台２３は、シンク２１と調理機器２４との間に配置されている。作業台２３は、平坦な水平面により構成されている。作業台２３は、例えば、まな板が載置されて、野菜などを切ったりするための作業スペースとして用いられる。なお、作業台２３は、シンク２１と調理機器２４との間に配置されていなくてもよく、例えば、調理機器２４やシンク２１の前方に配置されていてもよい。
【００２３】
キャビネット３は、カウンター２の下方に設けられている。キャビネット３は、前壁３１と、左側壁３２と、右側壁３３と、後壁３４（図６）とを備えている。また、キャビネット３は、複数の収納部３５を有している。収納部３５は、カウンター２の下方に設けられている。調理台１には、複数の収納部３５として、開閉自在な扉３５１を有する収納部３５や、引き出し自在な引出部３５２により形成された収納部３５が設けられている。
【００２４】
前壁３１は、固定板３６と、収納部３５の扉３５１と、引出部３５２の前板とにより構成されている。固定板３６は、収納部３５の扉３５１や引出部３５２の前板とは異なり、カウンター２に対して固定された前壁３１である。前壁３１は、これら固定板３６，収納部３５の扉３５１，引出部３５２の前板の前面が面一となるよう、同一平面上に並設されることで形成されている。
【００２５】
カウンター２は、図６に示されるように、前壁配置部２５を有している。前壁配置部２５は、カウンター２の前端部に、カウンター２の長手方向の全長に亙って設けられている。前壁配置部２５は、カウンター２の前端面から後方に向かって延出する横面部２５１を備えている。前壁配置部２５は、シンク２１に対応する箇所においては、横面部２５１と、シンク２１の前方側の側壁の外面とが連設されて略逆Ｌ字状に形成されている。
【００２６】
前壁配置部２５には、前壁３１の上端部が配置される。このとき、前壁３１とカウンター２とは相互に固定されていてもよいし、固定されていなくてもよい。例えば、前壁配置部２５に配置される前壁３１が固定板３６の場合、カウンター２と前壁３１とは相互に固定される。また、前壁配置部２５に配置される前壁３１が、収納部３５の扉３５１や引出部３５２の前板の場合、閉じられた状態の前壁３１とカウンター２とは相互に固定されない。
【００２７】
前壁配置部２５に前壁３１の上端部が配置されると、横面部２５１と前壁３１とが当接または近接対向する。このとき、シンク２１に対応する箇所における前壁３１の後面は、シンク２１の前方側の側壁の外面に近接対向する。そして、４辺のうちの前方側に位置するプレート載置面２２１（前側載置面２２３）は、平面視において、前壁３１に重なる位置に配置される。また、前壁３１の前面は、カウンター２の前端面に略面一となる。
【００２８】
このように、平面視において、前側載置面２２３を前壁３１に重なる位置に配置することで、前側載置面２２３の前方側の端縁をカウンター２の前端に極力近づけることができる。これにより、シンク２１の開口周縁部を広くとることができるため、外観上、シンク２１を広く見せることができる。
【００２９】
このとき、シンク２１の前方側の側壁の外面とカウンター２の前端面との間の距離は、少なくとも、前壁３１の厚さ以上の長さが必要となる。このため、４辺のうちの前方側に位置するプレート載置面２２１（前側載置面２２３）だけは、他のプレート載置面２２１に比べて幅広に形成されている。
【００３０】
この部分の他の例として、図７に示すように、前側載置面２２３を他のプレート載置面２２１と同幅とし、前側載置面２２３の後方側の端縁から、後方に向かうほど下方に位置するよう傾斜した傾斜部２６を設けてもよい。なお、この傾斜部２６の後方側の先端には、シンク２１の前方側の内側面が連続する。これにより、外観上、シンク２１をより広く見せることができる。また、この他の例の厨房装置によれば、前側載置面２２３に水滴が付着した場合に、その水滴をシンク２１に流し込むことができる。
【００３１】
バックガード部４は、図２に示されるように、作業台１の上方の作業スペースと、厨房装置の後方の空間との間を仕切る。バックガード部４は、調理台１の後端から上方に向かって突出している。バックガード部４は、調理台１の長手方向の略全長に亙って設けられている。
【００３２】
バックガード部４は、上端部４１と、凹所４３とを有している。上端部４１は、バックガード部４の上端から下方に向かって所定の幅を有する部分である。上端部４１の上面には、載置面４２が形成されている。載置面４２は、前後方向に所定幅を有する水平面により構成されている。載置面４２には、例えば、コップや茶碗などの載置物が載置されるようになっている。載置面４２は、バックガード部４の長手方向の略全長に亙って設けられている。
【００３３】
凹所４３は、シンク２１に対応する箇所に設けられている。また、凹所４３は、バックガード部４の前面から後方に向かって凹没している。凹所４３は、上端部４１の下方に設けられている。言い換えると、凹所４３は、シンク２１に対応する箇所に、上端部４１を残してバックガード部４の前面から後方に向かって凹没する。
【００３４】
凹所４３は、上方に位置する上底面部４４と、後方に位置する奥面部４５と、正面視左側に位置する左内側面部４６と、正面視右側に位置する右内側面部４７とで構成されている。上底面部４４は、図５に示されるように、後方に向かうほど下方に位置するよう傾斜している。奥面部４５は、上底面部４４の後方側の先端に連続している。奥面部４５は、バックガード部４の前面から、例えば、約７０ｍｍ後方に配置される。奥面部４５とシンク２１の後方側の内側面とは、プレート支持部２２を介して連続している。また、シンク２１の後方側の内側面は、バックガード部４の前面よりも後方に位置している。これにより、シンク２１は、凹所４３内に入り込むようにして設けられている。
【００３５】
なお、シンク２１の後方側の立面部２２は、奥面部４５により構成されている。
【００３６】
凹所４３の左右方向の長さは、シンク２１の左右方向の長さよりも長く形成されている。また、凹所４３の左内側面部４６は、シンク２１の左側の内側面にプレート支持部２２を介して連続しており、つまり、シンク２１の左側の内側面と略同じ位置に配置されている。したがって凹所４３は、シンク２１に対応する箇所と、作業台２３の半部とに亙って形成されている。凹所４３内における作業台２３の半部に対応する箇所は、小物配置スペースとして使用される。
【００３７】
また、凹所４３の上底面部４４には、水栓５が設けられている。水栓５は、スパウト５１を有している。スパウト５１の突出先端には吐出口５１１が形成されている。スパウト５１は、左右方向に回動自在となっている。スパウト５１は、バックガード部４の前面に沿うように回動すると、凹所４３内に収容される。つまり、スパウト５１は、左右方向に回動することで、バックガード部４の前面から非突出となる。
【００３８】
水栓５は、スパウト５１に並ぶようにして設けられた操作部５２を有している。操作部５２は、スパウト５１からの湯水の吐出／止水を操作するために設けられている。また、水栓５は、湯水混合部５３を有している。湯水混合部５３には、給水管５４が接続されている。給水管５４は、水用の給水配管５４１と、湯用の給湯配管５４２とを備えている。湯水混合部５３は、操作部５２の操作により、湯水の混合比を変化させ、これによりスパウト５１から吐出する湯水の温度を調節する。湯水混合部５３は、バックガード部４の厚み内に収納配置されている。
【００３９】
給水配管５４１の上流側の端部は給水源（図示せず）に接続されている。給水源は、例えば、水道管である。また、給湯配管５４２の上流側の端部は、給湯機器（図示せず）に接続されている。給水配管５４１および給湯配管５４２（つまり給水管５４）の下流側の端部は、湯水混合部５３を介して水栓５のスパウト５１に接続されている。この給水管５４は、図６に示されるように、凹所４３の上方に位置するバックガード部４の上端部４１の内部に配管されている。
【００４０】
また、バックガード部４は、図２，３に示されるように、換気部７０を有している。換気部７０は、バックガード部４における調理機器２４に対応する箇所に設けられている。この換気部７０は、バックガード部４に内蔵された換気装置（図示せず）と、バックガード部４の前面に開口した吸入用開口７１とを備えている。
【００４１】
換気装置は、吸入用開口７１と戸外とを連通する換気路（図示せず）と、吸入用開口７１から吸入した空気を戸外へと移動させる換気ファン（図示せず）とを備えている。吸入用開口７１は、左右方向に長さを有しており、上下方向に幅を有している。吸入用開口７１は、調理機器２４の加熱部２４１に対応する領域に設けられている。換気部７０は、例えば、調理時に駆動されることにより、調理時に発生する油煙や蒸気を吸入用開口７１を介して捕捉し、これらを換気路を介して戸外へ排出する。
【００４２】
また、凹所４３の上底面部４４には、図５等に示されるように、コンセント部７２が配置されている。コンセント部７２は、バックガード部４内に配置された電気配線（図示せず）を介して電源に接続されている。
【００４３】
以上説明したように、本実施形態の厨房装置は、カウンター２と、シンク２１とを備えている。シンク２１は、カウンター２に設けられている。また、本実施形態の厨房装置は、プレート載置面２２１と、立面部２２２と、プレート６とを備えている。プレート載置面２２１は、シンク２１の開口周縁部の全周に亙って設けられている。また、プレート載置面２２１は、カウンター２の上面よりも下方に位置している。立面部２２２は、プレート載置面２２１の外縁から上方に立設されている。立面部２２２の上端は、カウンター２に連続している。プレート６は、対向する立面部２２２の間に配置される。プレート６は、プレート載置面２２１同士に着脱自在に架設される。そして、立面部２２２は、前後方向の対向間の距離Ｌ１と左右方向の対向間の距離Ｌ２とが略同じ長さとなっている。
【００４４】
このため、本実施形態の厨房装置によれば、ユーザーは、プレート６を左右方向に架設したり、前後方向に架設したり、自由に選択することができる。しかも、立面部２２２の前後方向の対向間の距離Ｌ１と左右方向の対向間の距離Ｌ２とが略同じ長さとなっているため、プレート６が伸縮する構造でなくてもよく、シンプルな構造のプレート６を使用することができる。このため、プレート６に付着したカビやヌメリに対する手入れ性を保ちながら、調理作業に応じてプレート６の向きを変えることができる。
【００４５】
また、本実施形態の厨房装置によれば、ユーザーは、伸縮自在な構造のプレート６を使用する場合に比べ、プレート６をシンク２１の前後方向の長さ又は左右方向の長さに合わせて伸縮する必要がないため、操作性も向上する。
【００４６】
また、本実施形態の厨房装置は、カウンター２の下方にキャビネット３が設けられている。キャビネット３の前壁３１の後面は、シンク２１の前方側の側壁の外面に近接対向するよう設けられている。また、前方側に位置するプレート載置面２２１（前側載置面２２３）は、平面視において、前壁３１に重なる位置に設けられている。
【００４７】
このため、本実施形態の厨房装置は、プレート載置面２２１をカウンター２の前端側に極力近づけることができるため、外観上、シンク２１を広く見せることができる。
【符号の説明】
【００４８】
１      調理台
２      カウンター
２１    シンク
２２    プレート支持部
２２１  プレート載置面
２２２  立面部
２２    調理部
２３    作業台
２４    調理機器
２５    前壁配置部
２６    傾斜部
３      キャビネット
３１    前壁
４      バックガード部
４２    載置面
４３    凹所
５      水栓
５１    スパウト
５２    操作部
５３    湯水混合部
６      プレート
Ｌ１    前後方向の対向間の距離
Ｌ２    左右方向の対向間の距離
【図１】
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【図２】
2014030647.tif 000004
【図３】
2014030647.tif 000005
【図４】
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【図５】
2014030647.tif 000007
【図６】
2014030647.tif 000008
【図７】
2014030647.tif 000009