(57)【要約】【課題】  肉用鶏の肥育前期の増体向上の可能な飼料及び肥育前期の増体向上方法を提供すること。【解決手段】  もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物含有の飼料原料をペレットにした肉用鶏用飼料；もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を含有する餌付期用飼料；前記飼料は肥育前期増体向上用としてもよい。；前記肉用鶏用飼料又は前記餌付期用飼料を、肥育前期に給与する肉用鶏の増体向上方法、肉用鶏の飼育環境の改善方法又は肉用鶏の腸管内細菌叢の改善方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物含有の飼料原料をペレットにした肉用鶏用飼料。
【請求項２】
さらに、ペレットクランブルとする請求項１記載の肉用鶏用飼料。
【請求項３】
肥育前期用である請求項１又は２記載の肉用鶏用飼料。
【請求項４】
餌付期用である請求項１〜３の何れか１項記載の肉用鶏用飼料。
【請求項５】
肥育前期増体向上用である請求項１〜４の何れか１項記載の肉用鶏用飼料。
【請求項６】
もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を含有する餌付期に給与するための肉用鶏用飼料。
【請求項７】
請求項１〜６の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏の増体向上方法。
【請求項８】
前記もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物が、飼料原料中、もみ殻換算で１〜１０質量％である請求項７記載の増体向上方法。
【請求項９】
請求項１〜６の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏の飼育環境の改善方法。
【請求項１０】
請求項１〜６の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏の腸管内細菌叢の改善方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肉用鶏用飼料、肉用鶏の増体向上方法及び肉用鶏の飼育環境改善方法等に関する。
【背景技術】
【０００２】
養鶏には、採卵鶏（レイヤー）と肉用鶏（ブロイラー）とがあるが、一般的に、採卵鶏と肉用鶏では、成育速度、体重及び飼育期間が大きく異なる。
採卵鶏では、産卵開始時期が一般的にふ化後１５０日程度で体重が１６００ｇ程度で産卵可能な成鶏となるのに対し、肉用鶏では、一般的にふ化後５週齢（３５日齢）程度で体重が２２００ｇ程度の小型で出荷可能、及びふ化後７週齢（５０日齢）程度で体重が３０００ｇ程度の大型で出荷可能な大雛となる。そのため、成育の増体重（成長）は、採卵鶏と比較し、肉用鶏の方が非常に早い。
【０００３】
肉用鶏の発育ステージは、一般的に、３週齢前後までの肥育前期と、３週齢以降から７〜８週齢での出荷までの肥育後期とに分けられ、肥育前期は、消化能力もまだ十分発達していないことから、消化性のよい飼料が給与されている。また、肉用鶏は、短期間で急速に増体（成長）させて出荷することから、高カロリーな飼料が給与されている（非特許文献１）。
【０００４】
そして、例えば、特許文献１には、７日齢までは予備飼育をして成育させた後、チャンキー種雄ブロイラーの肉用鶏に、繊維分のコーンコブミール（コーン穂軸の粉砕物）２〜１０質量部を市販飼料１００質量部に対して単に追加しただけの飼料を７〜４９日齢の間給与したところ、肉用鶏であるにも関わらず体重が殆ど変わらず、繊維分を多く配合すると悪影響があることが開示されている。
一般的に、肉用鶏を飼育し、食用鶏肉を生産する肉用鶏業界では、肉用鶏の増体量が向上することで、産肉量（歩留り）の向上が期待されるため、肉用鶏の増体可能な飼料が肉用鶏業界では種々検討されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１０−１４８５００号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】チャンキーブロイラー管理マニュアル  ２００９  日本チャンキー協会著
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
そこで、本発明は、斯かる実状に鑑み、肉用鶏の肥育前期の増体向上の可能な飼料及び肥育前期の増体向上方法を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、肉用鶏の肥育期（特に肥育前期）の成育状況を良好にさせることについて鋭意検討を行った。肉用鶏業界においては、早期に増体させて出荷するため、消化性がよく、なおかつ栄養価が高く高カロリーな飼料を、餌付期の飼料として、ふ化後から幼雛に給与し、雛の健康管理や増体管理を行なっている。
また、繊維分は難消化性であるため、繊維分の多い物を飼料に配合し、肥育前期における初期（餌付期又は肥育前期）の雛に給与した場合、この時期は腸管内細菌叢が未発達なため、その後の肉用鶏の成育を悪くすると考えられていた。
このことは、特許文献１において、栄養価が高く高カロリーな餌付期用飼料をふ化後の雛に給与し予備飼育すること、また８日齢後の雛に繊維分を多く給与すると雛の増体向上に悪い影響が生じていることからも明らかである。
このように、肥育前期又は餌付期において、難消化性及び低カロリーの繊維分を給与することは、当業者にとって成育状況を悪くする可能性が高い行為と認識され、非常識と考えられていた。
【０００９】
しかしながら、本発明者らは、後記実施例に示すように、敢えて、繊維分が多いもみ殻又はもみ米の粉砕物を使用した飼料を、ふ化０日齢から、肥育前期の肉用鶏に給与した。そして、本発明者らは、もみ殻又はもみ米の粉砕物を使用した飼料を給与した際の、肉用鶏の肥育期（特に肥育前期）の成育状況に対する影響について検討を行った。
この結果、全く意外にも、繊維分の多いもみ殻又はもみ米の粉砕物を使用した飼料を肥育前期（特に餌付期）の肉用鶏に給与することで、肥育前期の肉用鶏の成育状況が良好となること、さらにその後の肥育期の肉用鶏の成育状況（増体）も良好となることを見出し、本発明を完成させた。
しかも、もみ殻又はもみ米の粉砕物を使用した飼料を給与することで、肥育前期の肉用鶏の腸管内細菌叢の改善及び飼育環境の改善も認められた。
また、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物含有の飼料原料を粉砕及び加熱調湿し成型したペレットを粉砕したペレットクランブルをふ化後０日齢から給与した場合、肉用鶏の肥育前期の成育状況は良好であった。
【００１０】
すなわち、本発明は、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物含有の飼料原料をペレットにした肉用鶏用飼料を提供するものである。この飼料は肥育前期用飼料としてもよい。
また、本発明は、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を含有する餌付期に給与するための肉用鶏用飼料を提供するものである。
また、前記飼料は肥育前期増体向上用としてもよい。
【００１１】
また、本発明は、前記肉用鶏用飼料を、肥育前期に給与する肉用鶏の増体向上方法、肉用鶏の飼育環境の改善方法又は肉用鶏の腸管内細菌叢の改善方法を提供するものである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、肉用鶏の肥育前期の増体向上の可能な飼料及び肥育前期の増体向上方法を提供することが可能となる。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本開示の飼料は、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物含有の飼料原料をペレット（好適にはペレットクランブル）にした肉用鶏用飼料（以下、それぞれを「本開示のペレット飼料」及び「本開示のペレットクランブル飼料」ともいう）；もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を含有する餌付期に給与するための肉用鶏用飼料である。
本開示に用いる「もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物」は、もみ殻及び／又はもみ米を粉砕したものである。当該もみ米粉砕物中には、もみ殻が含まれるものである。
ここで、「もみ米」とは、イネの穂から種子をとって米の最も外側にある外皮部分（もみ殻）のついた状態のものをいう。
前記粉砕は、公知の粉砕機により行うことが可能である。このときのもみ殻及び／又はもみ米の粉砕物の大きさは、好ましくは粒径３．５ｍｍ〜０．１５ｍｍ程度であり、より好ましくは粒径１．０ｍｍ〜０．１５ｍｍである。
なお、粉砕物の粒径は、粉砕後の篩のメッシュ幅により決定する。
また、一般的に給与飼料は飼料原料の大きさを必要に応じて調製するが、例えば、ペレット成型前に全ての飼料原料を粉末にしてペレット成型する方法；ペレット成型前に一部の飼料原料はある程度の大きさを残したままペレット成型する方法等がある。上記飼料原料の粉砕物は、必要に応じて、上記のもみ殻及び／又はもみ米の粉砕物のような大きさに調製すればよく、例示のどちらの方法でペレット成型してもよい。
【００１４】
一般的に、肉用鶏において、肥育前期は、消費能力もまだ十分発達していないことから、消化性のよい飼料が給与され、また、短期間で急速に増体（成長）させることから高カロリーな飼料が給与される。特に、餌付期飼料(特に０〜１４日齢前後までに給与する飼料）は、ふ化直後の雛に給与するものであるため、消化吸収性もよく、高カロリーかつ栄養リッチなものにすることが当業界での常識である。
このため、繊維分が多く難消化性かつ低カロリーのものを、肥育前期又は餌付期の肉用鶏に、給与することは、増体向上には適さないと肉用鶏業界では考えられていた。しかも、腸管内細菌叢が未発達な肥育前期又は餌付期の肉用鶏に、難消化性の繊維分が多いものを給与することは、腸管内細菌叢を改善させるには適さないと肉用鶏業界では考えられていた。
このようなことが肉用鶏業界で考えられていたことは、現に、特許文献１のような、繊維分が多いコーン穂軸の粉砕物を、ふ化直後から雛に給与せずにある程度成育した後の雛に給与していることからも明らかである。しかも、特許文献１には、増体の速い肉用鶏の雛であっても、雛の増体が向上していないことからすると、繊維分を、肥育前期、特に餌付期の肉用鶏に給与しようとしない理由が示されていると言える。
【００１５】
上述のような実状において、難消化性で低カロリーの繊維分が多いもみ殻及び／又はもみ米を、肥育前期又は餌付期の肉用鶏に給与することは、明らかに肉用鶏業界の常識外れの行為と言える。
ところが、本発明者らは、もみ殻及び/又はもみ米の粉砕処理物を使用した飼料を、肉用鶏の肥育前期に給与したところ、肥育前期の肉用鶏の増体が向上し、その後の肥育期も良好に増体し、肉用鶏が早期に出荷目標の体重に達し易くなることを見出し、このことは全くの意外にほかならない。さらに、肥育前期のような腸管内細菌叢が未発達な幼雛の時期から、難消化性の繊維分であるもみ殻及び／又はもみ米を給与したにも拘わらず、鶏の腸管内容物の大腸菌数が低減すること、また糞水分が減少することが認められたことも意外であった。そして、糞水分が減少することによって、飼育環境が改善され、それにより大腸菌症の発症が抑えられるため、肥育期の成育状況も良好になる。
【００１６】
ところで、一般的に、肉用鶏を飼育する際に、肉用鶏の主流である平飼いの場合には飼育床に、ケージ飼育の場合にはケージの下に糞が堆積されることになる。この糞が常に清掃されることが望ましいが、肉用鶏では、雛から成鶏となって出荷するまでの期間、糞尿を鶏舎外に排出しない飼育形態を取ることが多いため、実際には一定期間放置され、また放置されることによって床にこびりつき清掃が難しくなる。特に、鶏の腸管内容物の大腸菌量及び糞の水分含有量が多いと、肉用鶏の発育及び健康を損ないやすく飼育環境が悪化することとなるし、また、ヒトの作業効率も低下させる。
また、肉用鶏では、従来から、衛生上の障害として、大腸菌症が大きな問題となっている（日本家禽学会誌第３０巻２号（１９９３年）  １４２−１４６頁参照）。鶏大腸菌症の発生は、鶏舎内環境の条件や飼育環境が原因と考えられ、例えば、肉用鶏で一般的な平飼いよりもケージ飼いの方が、大腸菌症の発生が抑えられるとの報告も存在する（日本家禽学会誌第３６巻３号（１９９９年）  １９０−１９３頁参照。）。さらに、鶏舎内の塵埃中の大腸菌数は３週頃にピークに達し、その１週間後頃に大腸菌性敗血症が発生するとの報告も存在する（鶏病研究会報  第２４巻増刊号（１９８８年）  １−１１頁参照。）。このように、従来、肉用鶏業界で大きな問題となる大腸菌症は、鶏舎内環境や飼育環境が原因と考えられていることから、大腸菌症の問題の観点からも、上記環境の改善が求められている。
【００１７】
上述の肉用鶏の飼育実態に対し、本開示のもみ殻及び／又はもみ米粉砕物を使用した飼料を肥育前期又は餌付期に給与することによって、鶏の腸管内容物の大腸菌量及び糞の水分含有量を低減することが可能となった。このことは、上述の従来の肉用鶏業界で問題となっていた飼育環境改善をも解決できるため、この点においても本開示の飼料は優れた利点を有する。
また、本開示の飼料によって、腸管内容物や糞中の大腸菌量及び／又は糞の水分含有量が低減すれば、鶏舎内の敷料由来の粉塵中の大腸菌数も減少すると考えられ、大腸菌性敗血症等の大腸菌症の発生も抑制されると考えられる。
【００１８】
上述のように、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を使用した飼料を用いて、肥育前期又は餌付期の肉用鶏の成育状況を良好にさせることは、肉用鶏業界では全く予測もつかないことと言える。
【００１９】
また、本開示の飼料は、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を含む飼料原料をペレットにしたものが好適である。
前記飼料原料は、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物と他の飼料成分の粉砕物とを混合させたもの：もみ殻及び／又はもみ米と他の飼料成分を配合し粉砕処理したもの等が挙げられ、粉砕の前後は特に限定されない。
前記飼料原料の粉砕は、成型前に粉砕物となっていればよいので、加熱調湿後に粉砕が行われてもよく、また粉砕後に加熱調湿が行われてもよく、粉砕及び加熱調湿が同時に行われてもよい。
そして、前記飼料原料を粉砕及び加熱調湿し、ペレットにする場合には、公知のペレットミル（製造装置）を使用すればよい。
一例として、配合飼料原料の粉砕物に高圧水蒸気を吹き込みながら、圧力をかけてダイをとおして押し出し成型され、ペレットが得られる。さらに、得られたペレットを粉砕して、ペレットクランブルにすることが、餌付期の肉用鶏の成育状態が良好な飼料を得られるため、好適である。
【００２０】
前記成型前の粉砕処理は、上述のもみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を得るように行うことが好ましい。
前記加熱調湿では、水蒸気（例えば常圧水蒸気、過熱水蒸気、高圧高温水蒸気等）を用いることが好適である。前記加熱調湿の処理温度は、好ましくは３０〜１１０℃、より好ましくは６０〜９５℃であり、また加熱調湿の処理時間は、好ましくは５秒〜１０分間、より好ましくは３０秒〜３分間である。常圧とは、ほぼ一気圧のことである。
得られたペレットの大きさは、特に限定されず、好ましくは１〜４ｍｍ、より好ましくは１．５〜４ｍｍ、さらに好ましくは２．５〜３．５ｍｍである。また、ペレットにはミニペレットもあるが、このミニペレットの場合には、餌付期に給与することが可能な大きさが好ましく、より好ましくは１．０〜３．５ｍｍである。
また、ペレットクランブルの大きさは、特に限定されず、好ましくは１．０〜３．５ｍｍ、より好ましくは１．２〜３．０ｍｍである。
なお、ペレット、ミニペレットの大きさは径であり、ペレットクランブルの大きさは、篩のメッシュ幅により決定するものである。
【００２１】
本開示に用いられるもみ殻及び／又はもみ米の含有量は、飼料原料中に、もみ殻換算で、好ましくは１〜１２質量％、より好ましくは１．５〜１０質量％であり、さらに好ましくは２〜６質量％である。なお、もみ殻換算とは、飼料原料中に含まれるもみ殻の量である。
また、本開示で用いられるもみ米の含有量は、飼料原料中に、もみ米換算で、好ましくは５〜６０質量％であり、より好ましくは１０〜５０質量％であり、より好ましくは１０〜３０質量％である。
なお、これらの含有量は、粉砕物の含有量であってもよい。また、もみ米中のもみ殻の含有量は、米の品種や栽培方法などによって異なるが、一般的には１８〜２０質量％である場合が多い。
【００２２】
本開示の肉用鶏用飼料に含有させる、もみ殻及び／又はもみ米以外の任意の飼料成分は、特に限定されない。当該任意の飼料成分として、各肥育期に応じた飼料組成を用いることが好ましい。
ちなみに、各肥育期に応じた飼料組成とは、肥育前期用飼料（０〜２１日齢用）、肥育後期用飼料（２２〜６０日齢用）等の肥育用飼料等が挙げられ、市販品を用いてもよい。
【００２３】
前記任意の飼料成分の原材料として、例えば、とうもろこし、マイロ、大麦、小麦等の籾米以外の穀類；大豆粕、菜種粕等の植物性油粕類；ふすま等の糟糠類；魚粉、肉骨粉等の動物性飼料；食塩、オリゴ糖類、各種ビタミン類、各種ミネラル類、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム等；メチオニン等のアミノ酸類及び有機酸類；消化酵素；抗生物質等から選ばれる１種又は２種以上の飼料原料を配合することが可能である。
また、籾米以外の穀類の含有量は、飼料原料中に、特に限定されないが、好ましくは４０〜８０質量％、より好ましくは３０〜７０質量％である。また、植物性油粕類の含有量は、特に限定されないが、好ましくは５〜３０質量％、より好ましくは１５〜３０質量％である。
【００２４】
本開示の飼料は、肉用鶏に給与する時期（特に開始時期）を適切にすることで、肉用鶏の成育状況をより良好にすることができる。
本開示のペレット飼料又はペレットクランブル飼料は、肥育前期用の飼料として使用することが好ましい。肥育前期のうちでも、餌付期用（約０〜１４日齢）に使用することが、増体向上及び腸管内細菌叢改善等の肉用鶏の成育状況を良好にする点から有利である。
【００２５】
本開示の飼料は、後記実施例に示すように、増体向上作用、体重増加作用、腸管内細菌叢改善作用、糞中の水分低減作用を有する。さらに肥育前期又は餌付期に給与することで、その後の肥育期の増体向上作用及び腸管内細菌叢改善、また肥育期の飼育環境改善作用をも発揮することが可能となる。
従って、本開示の飼料は、増体向上用飼料、腸管内細菌叢改善用飼料、糞中の水分低減用飼料等の上述の作用を有する飼料として使用することができる。また、本開示の飼料は、肥育前期用飼料及び餌付期用飼料として使用することもできる。
【００２６】
以上のことから、本開示のもみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を、上述のような、増体向上用飼料、腸管内細菌叢改善用飼料、糞中の水分低減用飼料、肥育前期用飼料及び餌付期用飼料等の各種飼料を製造するために使用することができる。
また、本開示のもみ殻及び／又はもみ米の粉砕物をそのまま、又はもみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を使用する飼料を、上述の各種作用を発揮させるための、増体向上方法、腸管内細菌叢改善方法、糞中の水分低減方法を提供するために使用することができる。
従って、本開示の飼料によって、上述の如き、肉用鶏の増体向上及び環境改善等の成育状況が向上することから、食肉（鶏肉）の生産性も向上する。よって、本開示は、肉用鶏の食肉の生産性向上方法及び肉用鶏の食肉の生産性向上用飼料等を提供するために使用することも可能である。
【００２７】
本開示のペレット飼料及びペレットクランブル飼料の給与時期は、肉用鶏の肥育前期及び肥育後期の何れの時期でもよいが、肥育前期に給与することが好適である。
さらに、本開示の飼料の給与時期は、肥育前期の初期における肥育期又は餌付期に、給与することが好ましい。この時期に給与することで、肉用鶏の肥育前期の成育状況を良好とすることが可能となる。
本開示の飼料の給与の開始時期は、ふ化後０〜７日齢のいずれかの日から少なくとも給与することが好ましい。本開示の飼料の給与の開始時期は、より好ましくは、ふ化後０〜５日齢のいずれかの日から、さらに好ましくは０〜３日齢のいずれかの日から、よりさらに好ましくは０日齢から給与することが、餌付期の雛の成育はもちろん、その後の雛の成育状況も良好となり、肉用鶏食肉の生産性が向上するので好適である。
また、本開示の飼料の給与の終了時期は、特に限定されず、長期間給与させることが好適であるが、肉用鶏の成育状況を良好にしつつ、費用対効果の点で、好ましくは〜２１日齢まで、より好ましくは〜１８日齢まで、より好ましくは〜１４日齢まで、さらに好ましくは〜１０日齢まで、よりさらに好ましくは〜７日齢まで給与するのが好適である。
また、本開示の飼料の給与期間は、特に限定されず、長期間給与させることが好適であるが、好ましくは２１日間、より好ましくは１８日間、さらに好ましくは１４日間、よりさらに好ましくは１０日間、さらに好ましくは７日間とするのが、肉用鶏の成育状況を良好にしつつ、費用対効果の点で好適である。
なお、本開示の飼料を肥育前期又は餌付期に給与した後に、その後の肥育後期でももみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を使用する飼料を給与することが、肉用鶏の肥育期の成育状況を良好にする点では好適である。その後の肥育期に給与するときの飼料の形状は、マッシュ形状、ペレット形状又はペレットクランブル形状の何れでもよい。
【００２８】
本開示の飼料を給与する方法は、特に限定されないが、不断給与又は制限給与等が挙げられる。制限給与としては、例えば、定量給与方法、間隔給与方法（スキップフィード）、暫減・暫増法（ステップダウン・ステップアップ）等が挙げられる。
【００２９】
本開示の飼料を肉用鶏に与える際の給与量は、特に限定されないが、もみ殻換算で、好ましくは５０〜１８，０００ｍｇ／日、より好ましくは１００〜１５，０００ｍｇ／日、さらに好ましくは１００〜９，０００ｍｇ／日である。
【００３０】
本開示の飼料を給与する肉用鶏は、食肉の生産を目的として飼育される鶏であれば特に限定されず、肉用コマーシャル鶏の他、卵肉兼用種であってもよいが、肉用コマーシャル鶏が望ましい。また、肉用コマーシャル鶏の種類は、特に限定されず、例えば、コブ（ｃｏｂｂ）、チャンキー（ｃｈｕｎｋｙ）、及びアーバーエーカー（ａｒｂｏｒ  ａｃｒｅｓ）等が好適である。
【００３１】
また、肉用鶏の飼育形態としては、特に限定されず、従来から肉用鶏の主流である平飼いの他、ケージ飼育でもよい。
また、本開示の肉用鶏用飼料では、糞の水分含有量及び腸管内容物の大腸菌量の低減作用を有しているため、床湿り状態にて問題が生じやすい平飼いの際に、本開示の肉用鶏用飼料を給与することが望ましい。
【実施例】
【００３２】
以下、実施例によって本発明（本開示）を詳細に説明するが、本発明（本開示）はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００３３】
（試験１）
もみ米を配合した飼料原料をペレットクランブル加工したペレットクランブル飼料と、通常のペレットクランブル飼料の成績を対比評価した。
＜供試動物＞
肉用コマーシャル鶏であるｃｏｂｂ５００ＭＸを使用して試験を行った。孵化後０日齢時に各試験区の体重が均等になるように鶏を２試験区×３反復の計６区画（各１０羽）に区分けして飼育試験を行い、１４日齢で淘汰した。なお、各区画の面積は０．９８ｍ２で、飼育ケージはウインドウレスのバタリー鶏舎を用いた。
＜試験区及び供試飼料＞
対照区としてもみ米無配合区、試験区として飼料原料中にもみ米を２３質量％（もみ殻換算４．１質量％）配合した区を設定した。何れの飼料も、ペレットクランブルの形状とした。
各飼料の給与期間は、ふ化後０日齢から給与した。
飼料原料を、粉砕機にて粉砕しながら８０℃の水蒸気（加熱調湿）を噴霧しながら２分間混合撹拌したのち、押し出し成型しながら、ペレットを得た。さらに乾燥ペレットをクランブル処理した。
ペレットは４．８ｍｍ径とし、クランブル後の篩いサイズは３．０３ｍｍ  ｐａｓｓ〜０．９８ｍｍ  ｏｎとした。また、給与飼料の配合割合及び成分値を表１に示す。
【００３４】
【表１】
2014057577.tif 000002
【００３５】
＜発育成績＞
もみ米を飼料原料として配合した場合の増体成績について検討した。
表２の結果から、もみ米区の増体量が有意に改善されたことがわかる。表１の通り、給与した飼料の粗蛋白質はほぼ同一で、代謝エネルギーは対照区のほうが高いことから、もみ殻の機能性が増体成績を改善したと考えられた。
【００３６】
【表２】
2014057577.tif 000003
【００３７】
＜糞便中の大腸菌数＞
次に、もみ米配合飼料原料のペレットクランブル飼料の給与が鶏の腸管内細菌叢に及ぼす影響を調査した。具体的には、１４日齢時に各試験区から１０羽ずつ選抜し、糞を採取し、ＤＨＬ寒天培地を用いた培養法にて大腸菌のコロニー数を測定した。その結果、飼料原料へのもみ米の配合により有意に大腸菌数が低減することがわかった。腸管内細菌叢が形成される前の若い日齢からもみ米を給与することで、効果が得られると考えられた。
【００３８】
【表３】
2014057577.tif 000004
【００３９】
以上の結果から、０日齢から、もみ米配合飼料原料のペレットクランブルの形状で肉用鶏にもみ米を給与することにより、肉用鶏の増体成績及び腸管内細菌叢が改善されるということがわかった。
また、糞便中の大腸菌数が減少すれば、鶏舎内において敷料由来の粉塵中の大腸菌数も減ると考えられるため、ペレットクランブルの形状で肉用鶏にもみ米含有飼料を給与することにより、飼育環境も改善されると考えられる。
【００４０】
＜糞の水分含量＞
次に、もみ米の給与が鶏糞の水分含量に及ぼす影響を調査した。７日齢時に各試験区１０羽から採糞し、糞の水分含量の測定を行った。その結果を下表４に示す。
【００４１】
【表４】
2014057577.tif 000005
【００４２】
表４の結果から、もみ米２３％区の糞の水分含量が有意に低下していることがわかった。
前述の糞便中の大腸菌数の減少に加えて、糞の水分含量が低下することにより、飼育環境が改善され、肉用鶏で大きな問題となる大腸菌性敗血症等の大腸菌症の発症を抑えることが可能になると考えられる。
【００４３】
（試験２）
もみ殻を含む同一飼料原料で、その飼料原料をペレットクランブル形状に加工して給与した場合と、マッシュ形状に加工して給与した場合との成績を対比評価した。
【００４４】
＜供試動物＞
肉用コマーシャル鶏であるＣｏｂｂ５００ＭＸ１２０羽を使用して試験を行った。孵化後０日齢時に各試験区の体重が均一になるように鶏を２試験区×３反復の６区画（各２０羽）に区分けして飼育試験を行い、１０日齢で淘汰した。なお、各区画の面積は０．９８ｍ２で、飼育ケージはウインドウレスのバタリー鶏舎を用いた。
【００４５】
＜試験区及び供試飼料＞
全ての飼料原料をペレットクランブル形状に加工したペレットクランブル飼料を給与した試験区１と、全ての飼料原料をマッシュ形状に加工したマッシュ飼料を給与した試験区２を設定した。何れの飼料も、原料組成は同じとした。
各飼料の給与期間は、ふ化後０日齢から給与した。
「マッシュ飼料」は、飼料原料を混合したのち、粉砕機にて篩いサイズ1ｍｍ以下に粉砕した。
「ペレットクランブル飼料」は、マッシュ飼料と同様の粉砕後８０℃の水蒸気（加熱調湿）を噴霧しながら２分間撹拌したのち、押し出し成型しながら、ペレットを得た。さらに乾燥ペレットをクランブル処理した。
ペレットは４．８ｍｍ径とし、クランブル後の篩いサイズは３．０３ｍｍ  ｐａｓｓ〜０．９８ｍｍ  ｏｎとした。
また、給与飼料の配合割合及び成分値を下表５に示す。
【００４６】
【表５】
2014057577.tif 000006
【００４７】
＜発育成績＞
飼料の形状が発育成績に及ぼす影響について検討した。下表６の結果から、ペレットクランブル飼料の試験区１の方がマッシュ飼料の試験区２に比べて、発育成績が有意に改善されたことがわかる。
【００４８】
【表６】
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【００４９】
＜糞中の大腸菌数＞
次に、飼料形状の違いが鶏糞の細菌叢に及ぼす影響を調査した。具体的には、９日齢時に各試験区から平均体重に近い個体を８羽ずつ選抜し、糞を採取し、QIAamp DNA stool Mini Kit(QIAGEN)を用いて糞からＤＮＡを抽出した。16SリボソーマルＤＮＡの領域を特異的に増幅するプライマーを設計し、抽出したＤＮＡをテンプレートとして、リアルタイムＰＣＲ法により菌量を測定した。リアルタイムＰＣＲ法にはPower SYBR Green PCR Master Mix(Applied Biosystems)を使用し、スタンダード配列には合成した標準遺伝子領域の塩基配列を組み込んだプラスミドを用いた。この測定により、得られた糞中の大腸菌コピー数の結果を下表７に示す。
【００５０】
【表７】
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【００５１】
表７の結果から、もみ殻を含む飼料原料をペレットクランブル形状に加工することにより、有意に大腸菌数が低減することがわかった。
よって、糞中の大腸菌数が減少すれば、鶏舎内で敷料由来の粉塵中の大腸菌数も減ると考えられるため、ペレットクランブルの形状で肉用鶏にもみ殻含有飼料を給与することにより、飼育環境も改善されると考えられる。そのため、肉用鶏で大きな問題となる大腸菌性敗血症等の大腸菌症の発症を抑えることが可能になると考えられる。
【産業上の利用可能性】
【００５２】
本技術は、肥育期の肉用鶏の成育状況を向上させることができ、肉用鶏の鶏肉の生産性を向上させることができるので、肉用鶏業界に貢献することができる。
【００５３】
本開示は、以下の構成を採用することも可能である。
〔１〕  もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物含有の飼料原料をペレットにした肉用鶏用飼料。
〔２〕  さらに、ペレットクランブルとする前記〔１〕記載の肉用鶏用飼料。
〔３〕  肥育前期用である前記〔１〕又は〔２〕記載の肉用鶏用飼料。
〔４〕  餌付期用である前記〔１〕〜〔３〕の何れか１項記載の肉用鶏用飼料。
〔５〕  肥育前期増体向上用である前記〔１〕〜〔４〕の何れか１項記載の肉用鶏用飼料。
〔６〕  もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物を含有する餌付期に給与するための肉用鶏用飼料。
〔７〕  前記もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物の含有量が、飼料原料中、もみ殻換算で１〜１０質量％である前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料。
〔８〕前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料を製造するための、もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物の使用。
〔９〕  もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物の、前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料への使用。
〔１０〕  前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏の増体向上方法。
〔１１〕  前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏食肉の生産性向上方法。
〔１２〕  前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏の飼育環境の改善方法。
〔１３〕  前記〔１〕〜〔６〕の何れか１項記載の飼料を肥育前期に給与する肉用鶏の腸管内細菌叢の改善方法。
〔１４〕  前記もみ殻及び／又はもみ米の粉砕物が、飼料原料中、もみ殻換算で１〜１０質量％である前記〔１０〕〜〔１３〕の何れか１項記載の方法。
〔１５〕  餌付期に給与する前記〔１０〕〜〔１４〕の何れか１項記載の方法。
〔１６〕  給与開始時期０〜７日齢の何れかの日から、給与終了時期２１日齢までである前記〔１０〕〜〔１４〕の何れか１項記載の方法。好適には、給与開始時期０〜３日齢の何れかの日から、給与終了時期２１日齢までである。