(57)【要約】【課題】２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮できる加熱調理器を提供する。【解決手段】上下２段に配置された上段加熱室２と下段加熱室３と、上段加熱室２の上側に設けられた上ヒータ１１と、下段加熱室３の下側に設けられた下ヒータ１３と、上段加熱室２と下段加熱室３との間を完全に仕切る仕切部５と、仕切部５内に配置された中段ヒータ１２とを備える。上記中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出する。【選択図】図１
2014025612.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
上下２段に配置された上段加熱室と下段加熱室と、
上記上段加熱室の上側に設けられた上ヒータと、
上記下段加熱室の下側に設けられた加熱源と、
上記上段加熱室と上記下段加熱室との間を完全に仕切る仕切部と、
上記仕切部内に配置された中段ヒータと
を備え、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の下面から下方に向かって輻射熱を放出するようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記上段加熱室または上記下段加熱室の少なくとも一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項３に記載の加熱調理器において、
上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記上段加熱室に供給するか、または、上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記下段加熱室に供給するかを切り換える切換部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
上記加熱源は、上記下段加熱室の下側に設けられた下ヒータまたはマイクロ波発生装置の少なくとも一方であることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、調理室の天井部に設けられた上ヒータと、調理室を上下方向に連通および遮断可能な仕切板と、仕切板の近傍に設けられた下ヒータとを備えたものがある(例えば、特開２００３−３１４８３０号公報(特許文献１)参照)。
【０００３】
ところで、上記加熱調理器では、調理室を上下に仕切る仕切板は回動可能な複数の板状片からなり、この複数の板状片を回動させて、調理室の上下を連通したり、仕切板の上側に下ヒータを配置したり、仕切板の下側に下ヒータを配置したりしている。
【０００４】
しかしながら、上記加熱調理器では、調理室の上下を仕切板で完全に仕切ることはできないため、調理室の上段のみで加熱調理を行うことにより加熱時間を短縮しようとしても、仕切板の板状片間の隙間から熱媒体が調理室の上段側から下段側に漏れてしまい、加熱効率が悪くなって１段調理での加熱時間を短縮することが容易でないという問題がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−３１４８３０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、この発明の課題は、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
上下２段に配置された上段加熱室と下段加熱室と、
上記上段加熱室の上側に設けられた上ヒータと、
上記下段加熱室の下側に設けられた加熱源と、
上記上段加熱室と上記下段加熱室との間を完全に仕切る仕切部と、
上記仕切部内に配置された中段ヒータと
を備え、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出することを特徴とする。
【０００８】
上記構成によれば、上段加熱室と下段加熱室との間を完全に仕切る仕切部内に中段ヒータを配置して、中段ヒータにより仕切部を加熱することによって、仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出する。これにより、上段加熱室内に載置された被加熱物を加熱調理する１段調理時において、上側に設けられた上ヒータからの輻射熱と中段ヒータにより加熱された下側の仕切部からの輻射熱により上段加熱室内の被加熱物を加熱する。このとき、上段加熱室は、仕切部により下段加熱室と完全に仕切られているので、上段加熱室を密閉された小容積にすることにより上段加熱室で効率よく加熱することできる。したがって、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮することができる。
【０００９】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記中段ヒータにより上記仕切部を加熱することによって、上記仕切部の下面から下方に向かって輻射熱を放出するようにした。
【００１０】
上記実施形態によれば、仕切部内に配置された中段ヒータにより仕切部を加熱することによって、仕切部の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部の下面から下方に向かって輻射熱を放出する。これによって、上ヒータからの輻射熱と中段ヒータにより加熱された下側の仕切部からの輻射熱により上段加熱室内の被加熱物を加熱すると共に、下側に設けられた加熱源による加熱と中段ヒータにより加熱された上側の仕切部からの輻射熱により下段加熱室内の被加熱物を加熱することが可能となり、２段調理時の加熱を効率よく行うことができる。
【００１１】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記上段加熱室または上記下段加熱室の少なくとも一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置を備えた。
【００１２】
上記実施形態によれば、上段加熱室または下段加熱室の少なくとも一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置を備えることによって、上段加熱室または下段加熱室において、水蒸気を用いた温め調理や蒸し調理などを行うことができると共に、上段加熱室または下段加熱室内で供給された水蒸気をさらに加熱して１００℃以上の過熱水蒸気を生成して、その過熱水蒸気の潜熱により被加熱物を加熱することができる。
【００１３】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記上段加熱室に供給するか、または、上記蒸気発生装置からの水蒸気を上記下段加熱室に供給するかを切り換える切換部を備えた。
【００１４】
上記実施形態によれば、蒸気発生装置からの水蒸気を上段加熱室に供給するか、または、蒸気発生装置からの水蒸気を下段加熱室に供給するかを切り換える切換部により切り換えることよって、上段加熱室または下段加熱室の一方のみで加熱調理を行うときに、その一方のみに水蒸気を供給でき、蒸気発生装置で発生した水蒸気を有効に利用できる。
【００１５】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱源は、上記下段加熱室の下側に設けられた下ヒータまたはマイクロ波発生装置の少なくとも一方である。
【００１６】
上記実施形態によれば、下段加熱室の下側に設けられた下ヒータを加熱源として用いることにより、下段加熱室での加熱調理時に下ヒータにより下側からの輻射熱により被加熱物を下側から加熱する一方、中段ヒータにより上側からの輻射熱により被加熱物を上側から加熱する。または、下段加熱室の下側に設けられたマイクロ波発生装置を加熱源として用いることにより、下段加熱室での加熱調理時にマイクロ波発生装置からのマイクロ波により被加熱物を加熱する。これにより、被加熱物をムラ無く加熱することが可能になる。
【発明の効果】
【００１７】
以上より明らかなように、この発明によれば、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理時の加熱効率を向上して、１段調理の加熱時間を短縮することができる加熱調理器を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器を正面から見た縦断面図である。
【図２】図２は上記加熱調理器の制御ブロック図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００２０】
図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器を正面から見た縦断面図を示している。
【００２１】
この実施の一形態の加熱調理器は、図１に示すように、本体ケーシング１と、本体ケーシング１内に上下２段に配置された上段加熱室２と下段加熱室３と、上段加熱室２の上側に設けられた上ヒータ収納部４内に配置された上ヒータ１１と、下段加熱室３の下側に設けられた下ヒータ収納部６内に配置された下ヒータ１３と、上段加熱室２と下段加熱室３との間を完全に仕切る仕切部５内に配置された中段ヒータ１２とを備えている。
【００２２】
上記中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部５の下面から下方に向かって輻射熱を放出するようにしている。
【００２３】
また、上記加熱調理器は、本体ケーシング１内の下ヒータ収納部６の下側に、マイクロ波発生装置の一例としてのマグネトロン３０を配置している。このマグネトロン３０から発生したマイクロ波を、図示しない導波路と回転アンテナを用いて下段加熱室３内に放射する。
【００２４】
上記下ヒータ１３とマグネトロン３０で加熱源を構成している。
【００２５】
さらに、上記加熱調理器は、本体ケーシング１内かつ下段加熱室３の右側壁に蒸気発生装置４０を配置している。この蒸気発生装置４０は、蒸気発生ヒータ(図示せず)と一体に形成されたアルミダイキャスト製の蒸発容器(図示せず)を有する。この蒸気発生装置４０の蒸発容器に、図示しない水タンクからの水が給水ポンプ５４(図２に示す)により間欠的に供給され、供給された水が蒸気発生ヒータにより加熱されて沸騰し、水蒸気を発生する。
【００２６】
そして、上記蒸気発生装置４０に設けられた切換部４０aによって、蒸気発生装置４０で発生した水蒸気を、下段加熱室３の側壁に設けられた蒸気供給口３aを介して下段加熱室３内に供給するか、または、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給するかを切り換える。
【００２７】
上段加熱室２内および下段加熱室３内には、網棚２２を載せたトレイ２１が夫々載置されている。この網棚２２上に被加熱物である食品を載置して、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３を用いたオーブン調理などを行う。
【００２８】
図２は上記加熱調理器の制御ブロック図を示しており、この加熱調理器は、図２に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置１００を備えている。
【００２９】
上記制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３と蒸気発生装置４０と切換部４０aと操作パネル５１と第１庫内温度センサ５２と第２庫内温度センサ５３と給水ポンプ５４およびマグネトロン３０が接続されている。上記操作パネル５１と第１庫内温度センサ５２と第２庫内温度センサ５３からの信号に基づいて、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３と蒸気発生装置４０と切換部４０aと操作パネル５１と第１庫内温度センサ５２と第２庫内温度センサ５３と給水ポンプ５４およびマグネトロン３０を制御する。
【００３０】
上記構成の加熱調理器において、１段オーブン調理の場合、上段加熱室２内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２をオンする。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御する。
【００３１】
また、２段オーブン調理の場合、上段加熱室２内および下段加熱室３内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を夫々載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３をオンする。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が第１目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御すると共に、第２庫内温度センサ５３により検出された下段加熱室３内の雰囲気の温度が第２目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御する。ここで、第１目標温度と第２目標温度は、食品に応じた異なる温度でもよいし、同じ温度でもよい。
【００３２】
また、水蒸気を用いた１段オーブン調理の場合、上段加熱室２内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータをオンする。また、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給する。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２と蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータを制御する。
【００３３】
また、２段オーブン調理において一方に水蒸気を用いる場合、上段加熱室２内および下段加熱室３内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を夫々載置して、制御装置１００は、上ヒータ１１と中段ヒータ１２と下ヒータ１３と蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータをオンする。ここで、上段加熱室２で水蒸気を用いるときは、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給する。一方、下段加熱室３で水蒸気を用いるときは、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、下段加熱室３の側壁に設けられた蒸気供給口３aを介して下段加熱室３内に供給する。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が第１目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御すると共に、第２庫内温度センサ５３により検出された下段加熱室３内の雰囲気の温度が第２目標温度になるように、制御装置１００により上ヒータ１１と中段ヒータ１２を制御する。ここで、第１目標温度と第２目標温度は、食品に応じた異なる温度でもよいし、同じ温度でもよい。
【００３４】
また、水蒸気を用いた１段温め調理または１段蒸し調理の場合、上段加熱室２内のトレイ２１上の網棚２２に被加熱物である食品を載置して、制御装置１００により蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータをオンする。また、制御装置１００により切換部４０aを制御して、蒸気発生装置４０で発生する水蒸気を、蒸気供給管４１を介して上段加熱室２の側壁に設けられた蒸気供給口２aから上段加熱室２内に供給する。そして、第１庫内温度センサ５２により検出された上段加熱室２内の雰囲気の温度が目標温度になるように、制御装置１００により蒸気発生装置４０の蒸気発生ヒータを制御する。
【００３５】
また、マイクロ波による加熱調理の場合、下段加熱室３内の底部に比加熱物である食品を載置して、制御装置１００によりマグネトロン３０を制御して、マグネトロン３０から所定の電力のマイクロ波を発生させる。
【００３６】
上記各調理では、オーブン調理、水蒸気を用いた温め調理や蒸し調理、マイクロ波により加熱調理などの条件は、ユーザーの操作パネル５１の操作により設定される。
【００３７】
上記構成の加熱調理器によれば、上段加熱室２と下段加熱室３との間を完全に仕切る仕切部５内に中段ヒータ１２を配置して、中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部５の下面から下方に向かって輻射熱を放出する。これにより、上段加熱室２内に載置された被加熱物を加熱調理する１段調理時において、上側に設けられた上ヒータ１１からの輻射熱と中段ヒータ１２により加熱された下側の仕切部５からの輻射熱により上段加熱室２内の被加熱物を加熱する。このとき、上段加熱室２は、仕切部５により下段加熱室３と完全に仕切られているので、上段加熱室２を密閉された小容積にすることにより上段加熱室２で効率よく加熱することできる。したがって、２段調理が可能な加熱調理器において、１段調理での加熱効率を向上して加熱時間を短縮することができる。
【００３８】
また、上記実施形態によれば、上ヒータ１１からの輻射熱と中段ヒータ１２により加熱された下側の仕切部５からの輻射熱により上段加熱室２内の被加熱物を加熱すると共に、下側に設けられた下ヒータ１３からの輻射熱(またはマグネトロン３０からのマイクロ波)と中段ヒータ１２により加熱された上側の仕切部５からの輻射熱により下段加熱室３内の被加熱物を加熱することが可能となり、２段調理時の加熱を効率よく行うことができる。
【００３９】
なお、この実施の形態の加熱調理器では、中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することによって、仕切部５の上面から上方に向かって輻射熱を放出すると共に、仕切部５の下面から下方に向かって輻射熱を放出したが、これに限らず、中段ヒータ１２により仕切部５を加熱することにより、仕切部５の上面から上方に向かってのみ輻射熱を放出するものでもよい。
【００４０】
また、上記上段加熱室２または下段加熱室３のいずれか一方に水蒸気を供給する蒸気発生装置４０を備えることによって、上段加熱室２または下段加熱室３において、水蒸気を用いた温め調理や蒸し調理などを行うことができると共に、上段加熱室２または下段加熱室３内で供給された水蒸気をさらに加熱して１００℃以上の過熱水蒸気を生成して、その過熱水蒸気の潜熱により被加熱物を加熱することができる。
【００４１】
また、上記蒸気発生装置４０からの水蒸気を上段加熱室２に供給するか、または、蒸気発生装置４０からの水蒸気を下段加熱室３に供給するかを切り換える切換部４０aにより切り換えることよって、上段加熱室２または下段加熱室３の一方のみで加熱調理を行うときに、その一方のみに水蒸気を供給でき、蒸気発生装置４０で発生した水蒸気を有効に利用できる。
【００４２】
また、上記下段加熱室３の下側に設けられた下ヒータ１３を加熱源として用いることにより、下段加熱室３での加熱調理時に下ヒータ１３により下側からの輻射熱により被加熱物を下側から加熱する一方、中段ヒータ１２により上側からの輻射熱により被加熱物を上側から加熱する。また、下段加熱室３の下側に設けられたマグネトロン３０を加熱源として用いることにより、下段加熱室３での加熱調理時にマグネトロン３０からのマイクロ波により被加熱物を加熱する。これにより、被加熱物をムラ無く加熱することが可能になる。
【００４３】
上記実施の形態では、下段加熱室の下側に設けられた加熱源に下ヒータとマグネトロン３０を用いた加熱調理器について説明したが、加熱源は下ヒータまたはマグネトロンの一方でもよい。
【００４４】
また、上記実施の形態では、蒸気発生装置４０からの水蒸気を上段加熱室２または下段加熱室３のいずれか一方に切換部４０aにより切り換えて供給する加熱調理器について説明したが、蒸気発生装置からの水蒸気を上段加熱室または下段加熱室の一方のみに供給する加熱調理器にこの発明を適用してもよいし、蒸気発生装置からの水蒸気を上段加熱室と下段加熱室の両方に同時に供給する加熱調理器にこの発明を適用してもよい。
【００４５】
この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。
【符号の説明】
【００４６】
１…本体ケーシング
２…上段加熱室
２a…蒸気供給口
３…下段加熱室
３a…蒸気供給口
４…上ヒータ収納部
５…仕切部
６…下ヒータ収納部６
１１…上ヒータ
１２…中段ヒータ
１３…下ヒータ
３０…マグネトロン
４０…蒸気発生装置
４０a…切換部
４１…蒸気供給管
５１…操作パネル
５２…第１庫内温度センサ
５３…第２庫内温度センサ
５４…給水ポンプ
１００…制御装置
【図１】
2014025612.tif 000003
【図２】
2014025612.tif 000004