(57)【要約】【課題】グリル庫内が高温であるために調理終了直後に新たに調理を開始した場合の調理失敗を防止することができるだけでなく、グリル庫内の温度が低下して調理可能となったことを使用者が確実に把握できるようにしたグリル装置を提供する。【解決手段】使用者が調理開始を指示する操作手段１１又は１２により調理開始が指示された際に、グリル庫３内の温度を検出する温度センサ１７の検出温度が所定温度より高いとき、温度センサ１７の検出温度が所定温度に低下するまで加熱源７，８の作動を禁止する加熱制御手段１０を設ける。加熱制御手段１０による加熱源７，８の作動の禁止が解除されたとき、加熱源７，８の作動を許可する旨の報知を行う報知手段２６，２８を設ける。【選択図】図１
2014233557.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収容するグリル庫と、
該グリル庫内に設けられて前記被調理物を加熱する加熱源と、
使用者が調理開始を指示する操作手段と、
前記グリル庫内の温度を検出する温度センサと、
前記操作手段を介して調理開始が指示された際に、前記温度センサの検出温度が所定温度より高いとき、該温度センサの検出温度が前記所定温度に低下するまで前記加熱源の作動を禁止する加熱制御手段と、
該加熱制御手段による前記加熱源の作動の禁止が解除されたとき、前記加熱源の作動を許可する旨の報知を行う報知手段とを備えることを特徴とするグリル装置。
【請求項２】
前記報知手段は、前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたとき、該加熱源の作動が禁止された旨の報知を行うことを特徴とする請求項１記載のグリル装置。
【請求項３】
前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたとき、前記温度センサの検出温度と前記所定温度との差に基づいて、前記温度センサの検出温度が前記所定温度に低下するまでの所要時間を算出する時間算出手段を設け、
前記報知手段は、前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたとき、前記時間算出手段により算出された時間を示す報知を行うことを特徴とする請求項１又は２記載のグリル装置。
【請求項４】
前記加熱制御手段は、前記加熱源の作動の禁止を解除した後に、該加熱源を作動させることを特徴とする請求項１〜３の何れか１項記載のグリル装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚等の被調理物をグリル庫内に収容して加熱調理するグリル装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種のグリル装置においては、グリル調理が終了して被調理物をグリル庫内から取り出した後であっても、グリル庫内の高温状態が暫くの間続く。そして、グリル庫内の温度が十分に低下していないうちに、新たに被調理物をグリル庫内に収容して加熱源による加熱を行うと、グリル調理の開始後早期にグリル庫内の温度が極度に上昇し、被調理物の表面のみが過剰に加熱される状態となる。このため、被調理物の表面が著しく焦げているにもかかわらず被調理物の内部の加熱が不十分になったり、グリル庫内で被調理物が燃え出すといった事態が生じ、調理失敗となる場合がある。
【０００３】
そこで、従来のグリル装置においては、使用者がグリル調理を開始する操作を行った際に、加熱源の作動に先立ってグリル庫内の温度を検出し、このときの検出温度が予め設定された所定温度より高いときには、加熱源の作動を禁止することが行われている（例えば、特許文献１参照）。この場合には更に、使用者が混乱しないように、「グリルが熱くなっています。冷めるまでしばらくお待ちください」といった音声を出力して使用者に報知される。
【０００４】
こうすることにより、グリル庫内が高温となっている状態で調理を開始した際に生じる上記のような調理失敗を未然に防ぐことができると共に、加熱源が作動しないことによる使用者の混乱を防止することができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００７−１５１７９７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、従来のグリル装置では、グリル庫内が高温であるために新たにグリル調理ができない場合、使用者は、いつになったらグリル調理が行えるようになるのかが分からないために、効率よく調理を進めることができなくなる不都合があった。
【０００７】
上記の点に鑑み、本発明は、グリル庫内が高温であるために調理終了直後に新たに調理を開始した場合の調理失敗を防止することができるだけでなく、グリル庫内の温度が低下して調理可能となったことを使用者が確実に把握できるようにしたグリル装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
かかる目的を達成するために、本発明のグリル装置は、被調理物を収容するグリル庫と、該グリル庫内に設けられて前記被調理物を加熱する加熱源と、使用者が調理開始を指示する操作手段と、前記グリル庫内の温度を検出する温度センサと、前記操作手段を介して調理開始が指示された際に、前記温度センサの検出温度が所定温度より高いとき、該温度センサの検出温度が前記所定温度に低下するまで前記加熱源の作動を禁止する加熱制御手段と、該加熱制御手段による前記加熱源の作動の禁止が解除されたとき、前記加熱源の作動を許可する旨の報知を行う報知手段とを備えることを特徴とする。
【０００９】
本発明によれば、使用者が前記操作手段を操作することによりグリル庫内の被調理物の調理開始を指示したとき、前記加熱制御手段は、先ず、前記温度センサにより検出されたグリル庫内の温度と所定温度とを比較する。次いで、前記加熱制御手段は、前記温度センサの検出温度が前記所定温度より高い場合には、前記加熱源の作動を禁止する。これにより、グリル庫内が高温であるために調理終了直後に新たに調理を開始した場合の調理失敗を防止することができる。
【００１０】
その後、前記加熱制御手段は、前記温度センサの検出温度が前記所定温度に低下したとき、前記加熱源の作動の禁止を解除する。そして、前記加熱制御手段が加熱源の作動の禁止を解除したとき、前記報知手段は、前記加熱源の作動を許可する旨の報知を行う。この報知によって、使用者は、グリル庫内の温度が低下して調理可能となったことを確実に把握でき、効率よく調理を進めることができる。
【００１１】
また、本発明において、前記報知手段は、前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたとき、該加熱源の作動が禁止された旨の報知を行うことが好ましい。これによれば、使用者は、加熱源が作動しないことが報知によって確実に把握でき、使用者の混乱を防止することができる。
【００１２】
また、本発明においては、前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたとき、前記温度センサの検出温度と前記所定温度との差に基づいて、前記温度センサの検出温度が前記所定温度に低下するまでの所要時間を算出する時間算出手段を設け、前記報知手段は、前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたとき、前記時間算出手段により算出された時間を示す報知を行うことが好ましい。
【００１３】
グリル庫内の温度は調理の終了により加熱源の作動が停止すると、時間が経過するに従って次第に低下する。グリル庫内は略閉塞された空間であるため、グリル庫内での温度の低下速度は略一定であると考えられる。
【００１４】
そこで、前記時間算出手段を設け、加熱源の作動が禁止されたときの前記温度センサの検出温度と前記所定温度との差から、前記温度センサの検出温度が前記所定温度に低下するまでの所要時間を算出する。そして、報知手段は、前記加熱制御手段により前記加熱源の作動が禁止されたときに、前記時間算出手段が算出した時間を示す報知を行う。
【００１５】
これにより、使用者は、加熱源の作動が禁止された時点で、加熱源の作動の禁止が解除されるまでの待ち時間を把握することができ、この待ち時間を他の調理作業に充てるなどして、効率よく調理を進めることができる。
【００１６】
また、本発明においては、前記加熱制御手段が、前記加熱源の作動の禁止を解除した後に、該加熱源を作動させるようにしてもよい。これによれば、加熱源の作動の禁止が解除されたときに、使用者が前記操作手段による操作を行わなくてもグリル調理が開始されるので、使用者にとって使い勝手が向上する。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明の実施形態によるグリル装置を模式的に示す説明図。
【図２】グリルコントローラの作動を示すフローチャート。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
本発明の実施形態について図面を参照して説明する。図１は、本実施形態のグリル装置１の構成を模式的に示している。なお、本実施形態のグリル装置１は、図示しないが、天面に複数のコンロバーナを備えるガスコンロの筐体に組み込まれている。
【００１９】
グリル装置１は、図１に示すように、前面開口２を有するグリル庫３と、グリル庫３の前面開口２を開閉自在に閉塞するグリル扉４とを備えている。グリル扉４には受け皿５が支持されている。受け皿５は、グリル扉４の開閉によりグリル庫３内から出し入れされる。受け皿５には、魚等の被調理物を載置する焼網６が取り付けられている。
【００２０】
グリル庫３には、焼網６に載置された被調理物を上下から加熱するためのグリルバーナ７，８が設けられている。グリルバーナ７，８は、グリルコントローラ９が機能的に備える燃焼制御部１０により制御される。
【００２１】
図示しないコンロ筐体の前面には、グリルコントローラ９に対して各種の設定や運転指示を行う設定操作パネル１１と、グリルバーナ７，８の点火と消火を指示するためのグリルバーナ点消火釦１２とが設けられている。設定操作パネル１１とグリルバーナ点消火釦１２とは、本発明の操作手段に相当する。
【００２２】
グリルバーナ７，８は、その夫々が、グリルバーナ点火電極１３，１４により点火される。点火されたグリルバーナ７，８の夫々の燃焼状態は、グリルバーナ熱電対１５，１６により検出される。
【００２３】
グリル庫３には、グリル庫３内部の温度を検出するグリル温度センサ１７が設けられている。
【００２４】
グリルバーナ７，８には、ガス供給管１８を介して燃料ガスが供給される。ガス供給管１８には、グリルバーナ７，８に対して各別に燃料ガスの供給と遮断を切り替えるグリルバーナ元ガス弁１９，２０とグリルバーナガス量調節弁２１，２２とが設けられている。
【００２５】
グリルコントローラ９は、マイクロコンピュータ等の電子ユニットであり、記憶装置２３及びタイマ２４を備えている。グリルコントローラ９には、設定操作パネル１１からの信号、グリルバーナ点消火釦１２からの信号、グリル温度センサ１７の温度検出信号、各熱電対１５，１６の燃焼状態検出信号が入力される。
【００２６】
また、グリルコントローラ９には、各種情報（後述のグリル調理メニューやタイマ時間等）を表示する画面表示器２５と、使用者に対して音声により報知を行う音声発生器２６とが接続されている。なお、その他、図示しないが、設定操作パネル１１を構成するスイッチ類の近傍に設けられているＬＥＤランプやブザーも接続されている。
【００２７】
記憶装置２３には、グリル制御用プログラムが格納されており、グリルコントローラ９は、上記の各入力信号に基づいて燃焼制御部１０において制御用プログラムを実行することによりグリルバーナ７，８の燃焼運転を行う。
【００２８】
また、記憶装置２３には、自動調理を行うことができるグリル調理メニュー表示用データ及びグリル制御用データからなる複数の自動調理レコードが格納されている。自動調理レコードには、例えば、グリル調理メニュー表示用データとして、タグ項目（メニュー、あたため、浅型ココット、深型ココット、ダッチオーブン）、調理イメージ、調理名、及び焼き加減（強め、標準、弱め）が登録されており、グリル制御用データとして、火力及び時間が登録されている。
【００２９】
グリル調理メニュー表示用データは、グリルコントローラ９が機能として備える表示制御部２７の制御により画面表示器２５に表示される。そして、画面表示器２５に表示されたグリル調理メニューは、使用者が設定操作パネル１１で所定の操作を行うことにより選択される。燃焼制御部１０は、このとき選択された調理メニューの制御用データを用いて制御用プログラムによりグリルバーナ７，８を制御する。
【００３０】
更に、グリルコントローラ９は、音声発生器２６を制御する報知制御部２８と、グリル温度センサ１７の検出温度を監視する温度監視部２９と、グリル温度センサ１７の検出温度と予め記憶装置２３に記憶されている判定基準温度（所定温度）とを比較する温度比較部３０と、温度比較部３０による比較結果に基づいてグリルバーナ７，８の燃焼運転を禁止する燃焼禁止指示部３１と、グリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度となるまでの予測所要時間を算出する時間算出部３２とを機能として備えている。なお、報知制御部２８と音声発生器２６とは本発明の報知手段を構成するものである。
【００３１】
次に、本実施形態のグリル装置１において、本発明の要旨に係るグリルコントローラ９の作動を説明する。本実施形態のグリル装置１は、使用者が設定操作パネル１１のスイッチを操作してグリル調理メニューを選択した後にグリルバーナ点消火釦１２を押し操作することにより自動調理が開始される。このような自動調理の場合について図２を参照して説明する。
【００３２】
グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ１で使用者による設定操作パネル１１のスイッチ操作を検出すると、ＳＴＥＰ２へ進む。ＳＴＥＰ２では、グリルコントローラ９の温度比較部３０によりグリル温度センサ１７の検出温度と判定基準温度（本実施形態では２７５℃）とが比較される。そして、グリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度以下である場合にはＳＴＥＰ３へ進み、グリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度より高い場合にはＳＴＥＰ９へ進む。
【００３３】
ＳＴＥＰ３へ進むと、グリルコントローラ９の表示制御部２７により画面表示器２５にグリル調理メニューが表示され、使用者が設定操作パネル１１を操作してグリル調理メニューを選択することが可能となる。そして、使用者が所望のグリル調理メニューを表示させた状態でグリルバーナ点消火釦１２を押し操作（ＯＮ操作）すると、この操作をＳＴＥＰ４で検出したグリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ５へ進んで燃焼制御部１０によりグリルバーナ７，８を点火させ、更にＳＴＥＰ６へ進んで自動調理を実行する。ＳＴＥＰ６における自動調理が終了すると、グリルコントローラ９の燃焼制御部１０はＳＴＥＰ７へ進んでグリルバーナ７，８を消火させる。その後、使用者がグリルバーナ点消火釦１２を押し操作（ＯＦＦ操作）すると、この操作をＳＴＥＰ８で検出したグリルコントローラ９は、グリル調理に関する作動を終了させる。
【００３４】
ＳＴＥＰ２においてグリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度より高い場合には、グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ９へ進んで燃焼禁止指示部３１を作動させる。燃焼禁止指示部３１は、燃焼制御部１０に対してグリルバーナ７，８の燃焼運転の禁止を指示する。これにより、グリル庫３の内部が高温の状態でグリル調理が行われることが防止でき、調理失敗を未然に防ぐことができる。
【００３５】
次いで、グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ１０へ進み、時間算出部３２によりグリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度となるまでの予測所要時間を算出する。このとき、時間算出部３２は、ＳＴＥＰ２において温度比較部３０が比較に使用したグリル温度センサ１７の検出温度と判定基準温度との差を求め、記憶装置２３に予め記憶されている温度の低下速度を示すデータテーブル（図示しない）を参照することにより、判定基準温度に低下するまでの所要時間を算出する。
【００３６】
続いて、グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ１１へ進み、報知制御部２８を作動させて音声発生器２６による報知を行う。このとき、報知制御部２８は、グリル庫３の内部の温度が高温であるためにグリルバーナ７，８が燃焼運転を行えない旨の音声データと、時間算出部３２が算出した予測所要時間に対応する音声データとを記憶装置２３から読み出し、音声発生器２６に適用する。これにより、音声発生器２６は、例えば、予測所要時間が３０秒であれば、「グリルが熱くなっています。３０秒お待ちください」という音声を出力して使用者に報知する。
【００３７】
こうすることにより、使用者は、グリル調理が行えるようになるまでの時間を把握することができ、その待ち時間を他の調理作業に充てるなどして調理を効率よく進めることができる。
【００３８】
次いで、グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ１２へ進み、温度監視部２９によりグリル温度センサ１７の検出温度を監視し、グリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度以下になったところで、ＳＴＥＰ１３へ進む。ＳＴＥＰ１３へ進むと、グリルコントローラ９は、燃焼制御部１０に対するグリルバーナ７，８の燃焼運転の禁止を解除する。これによって、グリルバーナ７，８は、その燃焼運転がグリルコントローラ９によって許可された状態となる。
【００３９】
次いで、グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ１４へ進み、報知制御部２８を作動させて音声発生器２６による報知を行う。このとき、報知制御部２８は、グリルバーナ７，８の燃焼運転が許可された旨の音声データ（即ち、グリル庫３の内部の温度が低下したことによりグリルバーナ７，８が燃焼運転を行える状態となったことを示す音声データ）を記憶装置２３から読み出し、音声発生器２６に適用する。これにより、音声発生器２６は、例えば、「グリルが使えるようになりました。」という音声を出力して使用者に報知する。このように、使用者は、グリル調理を行える状態になったことを確実に知ることができる。その後、ＳＴＥＰ１４における報知が完了すると、グリルコントローラ９は、ＳＴＥＰ１へ戻る。
【００４０】
なお、ＳＴＥＰ２においてグリル庫３の内部が高温であると判断され、ＳＴＥＰ９に進んだ場合には、使用者は、前回のグリル調理の直後に続けて新たにグリル調理を行いたいという意思があると考えられる。従って、ＳＴＥＰ１４における報知が完了した後には、ＳＴＥＰ３へ戻るようにしてもよい。これによれば、使用者は、再び設定操作パネル１１のスイッチ操作を行うことなく、グリル庫３の内部温度が低下してグリル調理が行えるようになった時点でＳＴＥＰ３におけるグリル調理メニューの選択操作を行うことができる。
【００４１】
また、本実施形態のグリル装置１は、設定操作パネル１１でのタイマ２４のタイムアップ時間のセット操作とグリルバーナ点消火釦１２の押し操作とを行うことにより手動調理が行える。図示を省略するが、この場合にも、グリルバーナ点消火釦１２の押し操作（ＯＮ操作）が行われた後に、ＳＴＥＰ２と同様の判断を行ってもよい。そして、ＳＴＥＰ２において、グリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度以下である場合には、例えば、タイマ２４によるグリルバーナ７，８による通常の運転を行い、グリル温度センサ１７の検出温度が判定基準温度より高い場合にはＳＴＥＰ９〜ＳＴＥＰ１４と同様の処理を行う。更に、ＳＴＥＰ１４における報知が完了した後には、既にグリルバーナ点消火釦１２の押し操作（ＯＮ操作）が行われている状態なので、タイマ２４によるグリルバーナ７，８の燃焼運転を開始させるようにしてもよい。これによれば、グリル調理が可能となると同時にグリルバーナ７，８の燃焼運転が開始され、使用者はグリルバーナ点消火釦１２の２度押し操作（ＯＦＦ操作とＯＮ操作）を行う必要がなくなるので、使い勝手を向上させることもできる。
【００４２】
なお、本実施形態においては、図２におけるＳＴＥＰ１１及びＳＴＥＰ１４のように、使用者に対して音声による報知を行うものを挙げたが、音声と共にＬＥＤランプによる報知を行うようにしてもよく、或いは、音声に替えてブザーやＬＥＤランプによる報知を行うようにしてもよい。
【００４３】
また、本実施形態においては、燃料ガスにより燃焼するグリルバーナ７，８を加熱源とするグリル装置１に本発明を適用した例を挙げたが、これに限るものではなく、本発明は、例えば、電熱ヒータ等の他の加熱源を備えるグリル装置においても適用することができる。
【符号の説明】
【００４４】
１…グリル装置、３…グリル庫、７，８…グリルバーナ（加熱源）、１０…燃焼制御部（加熱制御手段）、１１…設定操作パネル（操作手段）、１２…グリルバーナ点消火釦（操作手段）、１７…グリル温度センサ（温度センサ）、２６…音声発生器（報知手段）、２８…報知制御部（報知手段）、３２…時間算出部（時間算出手段）。
【図１】
2014233557.tif 000003
【図２】
2014233557.tif 000004