(57)【要約】【課題】酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）またはその酵母抽出物を含有し、優れた上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用を十分に発揮しかつ安全な上皮バリア機能増強剤およびクローディン−４産生促進剤を提供すること。また、優れた上皮バリア機能増強作用およびクローディン−４産生促進作用を有する酵母菌体およびその抽出物を提供すること。【解決手段】サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有することを特徴とする上皮バリア機能増強剤、サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有することを特徴とするクローディン−４産生促進剤、およびサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有することを特徴とする上皮バリア機能増強剤。
【請求項２】
前記サッカロマイセス・セレビシエが、ＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株であることを特徴とする請求項１に記載の上皮バリア機能増強剤。
【請求項３】
サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有することを特徴とするクローディン−４産生促進剤。
【請求項４】
前記サッカロマイセス・セレビシエが、ＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株であることを特徴とする請求項３に記載のクローディン−４産生促進剤。
【請求項５】
サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、酵母菌体またはその抽出物を含有する上皮バリア機能増強剤またはクローディン−４産生促進剤に関する。また本発明は、酵母菌体またはその抽出物に関する。
【背景技術】
【０００２】
皮膚や消化管をはじめとする上皮は生体内と外界を隔てるバリア組織であり、外界からの刺激（紫外線、気温の変化、異物や病原体の侵入等）を防御する重要な役割を果たす。また、生体内に必要な水分や栄養分の漏出・拡散を防ぐ役割もあり、生体内と外界との間の物質の透過を制御している。この上皮バリアが正常に組織されていないと、例えば皮膚では乾燥肌や荒れ肌、アトピー性皮膚炎などの症状が現れる。皮膚のみならず消化管などの上皮でも、バリア機能が低下することで病原体の侵入による感染症や炎症が引き起こるとされている。
【０００３】
上皮バリアの構成因子のひとつに、細胞間接着を担うタイトジャンクション（以下、ＴＪと言う。）がある。ＴＪが正常に形成されないと上皮バリアが脆弱化することが報告されている（非特許文献１）。また、ＴＪの主要構成タンパクとしてクローディン−４が挙げられ、クローディン−４の発現が低下することによっても上皮組織での物質の透過性が増加し、上皮バリアが脆弱化するという知見もある（非特許文献２）。よって、クローディン−４をはじめとするＴＪ構成因子の発現を促進することはＴＪの形成および上皮バリア機能の強化に重要だと考えられ、ＴＪ構成因子の発現を促進する、安全な素材の開発が望まれている。
【０００４】
特許文献１及び２には、植物抽出物等によるクローディン−４産生促進作用を有するバリア機能改善剤が提案されている。またこれらの検討には、ヒト表皮角化細胞を使用した培養細胞での試験系が使用されている。
【０００５】
上記したように、植物抽出物を用いた上皮バリア機能増強剤またはクローディン−４産生促進剤は知られているが、より十分に作用効果を発揮しかつ安全である上皮バリア機能増強剤またはクローディン−４産生促進剤の開発が待たれていた。
【０００６】
ここで、植物抽出物の中でも、酵母、特にサッカロマイセス属酵母は古来より食品の発酵に用いられてきた微生物であり、日本酒、焼酎、ワイン、ビール、味噌、パンの製造など様々な用途で使用されてきた。サッカロマイセス属酵母はそれ自体も酵母菌体または酵母抽出物の形で、食品素材として広く使用されている。また、サッカロマイセス属酵母由来の抽出物は、「化粧品種別配合成分規格」で化粧品に配合することが許可されている。このように、長年の食経験や化粧品等への使用経験から、サッカロマイセス属酵母又はその抽出物は、安全性が認められている。また、サッカロマイセス属酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）の中でも、菌株によってその発酵特性に違いがあることが知られており、例えば特許文献３では、新規の酵母株（サッカロマイセス・セレビシエ）のパン及び日本酒の製造における発酵特性について記載されている。このように酵母菌株間で食品の発酵に対する性質が異なることから、食品や化粧品素材に用いられる酵母またはその抽出物の生理的効果にも酵母間で違いがあると考えられる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２００９−２５６２４４
【特許文献２】特開２００９−２６９９００
【特許文献３】特許第３０５７５５７号公報
【非特許文献】
【０００８】
【非特許文献１】J. Cell Biol. 156; 1099-1111 (2002)，Exp. Dermatol. 16; 324-330 (2007)
【非特許文献２】J. Cell Biol. 145; 195-204 (1999)
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明の課題は、優れた作用を発揮し、かつ安全な上皮バリア機能増強剤およびクローディン−４産生促進剤を提供することである。また、本発明の別の課題は、優れた上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用を十分に有する安全な酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）またはその酵母抽出物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記の課題を解決するため、本発明は以下に関する。
（１）サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有することを特徴とする上皮バリア機能増強剤。
（２）前記サッカロマイセス・セレビシエが、ＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株であることを特徴とする前記（１）に記載の上皮バリア機能増強剤。
（３）サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有することを特徴とするクローディン−４産生促進剤。
（４）前記サッカロマイセス・セレビシエが、ＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株であることを特徴とする前記（３）に記載のクローディン−４産生促進剤。
（５）サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ株（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有し、優れた上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用を十分に発揮し、かつ安全な上皮バリア機能剤およびクローディン−４産生促進剤を提供することができる。さらに、本発明によれば、優れた上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用を有する安全な酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）またはその酵母抽出物を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】酵母抽出物（２００μｇ／ｍＬ）がＮＨＥＫの経上皮電気抵抗値（ＴＥＥＲ）へ及ぼす影響を示す。
【図２】ＤＮＹ００５ＭＲ乾燥酵母菌体が、高カルシウム条件下でＴＥＥＲへ及ぼす影響を示す。
【図３】酵母抽出物（１００μｇ／ｍＬ）がＣａｃｏ−２のＴＥＥＲへ及ぼす影響を示す。
【図４】乾燥酵母菌体がＮＨＥＫにおけるクローディン−４の発現へ及ぼす影響を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明のひとつの形態は、サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有する上皮バリア機能増強剤である。
【００１４】
本発明に用いるサッカロマイセス・セレビシエの由来は特に限定されず、この分野で通常の知識を持つ者が考え得る全てのサッカロマイセス・セレビシエを用いることができる。
【００１５】
本発明の好ましい態様において、前記サッカロマイセス・セレビシエは、ヤマモモ果実から分離したものであってよい。
【００１６】
本発明において、前記サッカロマイセス・セレビシエをヤマモモ果実から分離する方法は、特に限定されず、通常この分野で用いられる種々の方法を採用することができるが、例えば、具体的に以下の方法により行うことができる：米麹エキスにヤマモモ果実を添加して約２２℃〜約２７℃で静置培養する工程（i）を含む方法。また、前記方法は、前記工程（i）の後に、米麹エキス培養液を少量採取し、新しい米麹エキスに添加して約２２℃〜約２７℃で培養する工程（ii）を含んでいてもよい。さらに、前記工程（ii）の後に、得られた培養液をＹＰＤ寒天プレートに接種して培養し、コロニーを得る工程（iii）を含んでいてもよい。加えて、前記工程（iii）の後に、得られたコロニーを別の寒天プレートに引き伸ばして、約２２℃〜約２７℃で培養する工程（iv）を含んでいてもよい。
【００１７】
前記サッカロマイセス・セレビシエの抽出物の抽出方法は、特に限定されず、通常この分野で用いられる種々の方法を採用することができるが、例えば、具体的に、サッカロマイセス・セレビシエの酵母菌体を水に懸濁し、熱水抽出する工程を含む方法を用いてもよい。前記熱水抽出の温度は特に限定されないが、約７５℃〜約９８℃で実施してもよい。前記熱水抽出の温度は、より好ましくは９０〜９５℃である。また、前記熱水抽出の時間は、特に限定されないが、３〜６時間であってもよい。本発明の抽出方法は、前記熱水抽出の後、抽出残渣である固形物と、抽出溶液とを分離する工程を含んでいてもよい。固形物と溶液の分離方法は特に限定されず、試料を静置して固形物を自然沈殿させて分離してもよく、試料を遠心分離機に掛けることによって分離してもよく、好ましくは、遠心分離機を用いる方法を用いる。本発明に用いる抽出方法においては、固形物と溶液を分離した後、得られた上澄み液をフィルターでろ過する工程を含んでいてもよい。さらに、フィルターろ過した前記溶液を凍結乾燥する工程を含んでいてもよい。
【００１８】
さらに、本発明の上皮バリア機能増強剤に用いるサッカロマイセス・セレビシエの菌株は、特に限定されないが、ＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株であってもよい。
【００１９】
前記サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株の由来は特に限定されないが、上皮バリア機能増強効果の観点から、ヤマモモ果実から分離されたものが好ましい。ヤマモモ果実からの分離方法は、上記した方法を用いてもよい。
【００２０】
また、本発明の別の形態は、サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有したクローディン−４産生促進剤に関する。
【００２１】
本発明のクローディン−４産生促進剤に用いるサッカロマイセス・セレビシエは特に限定されないが、上記の上皮バリア機能増強剤と同様としてもよい。
【００２２】
さらに、本発明の別の形態は、ヤマモモ果実から分離したサッカロマイセス・セレビシエおよびその抽出物に関する。ヤマモモ果実から、サッカロマイセス・セレビシエを分離する方法は特に限定されないが、上記の分離方法を用いてもよい。また、サッカロマイセス・セレビシエの抽出物を抽出する方法は、特に限定されないが、上記の抽出方法を用いてもよい。
【００２３】
本発明のさらに別の形態は、サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３）株またはＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４）株およびこれらの抽出物に関する。これらの酵母菌株の由来は特に限定されないが、優れた上皮バリア機能増強作用を有する観点から、ヤマモモ果実から分離されたものであることが好ましい。ヤマモモ果実からの分離方法は、特に限定されないが、上記した分離方法を用いてもよい。また、抽出物の抽出方法は特に限定されないが、上記した抽出方法を用いてもよい。
【００２４】
次に、本発明の上皮バリア機能増強剤およびクローディン−４産生促進剤の剤形について説明する。本発明における前記剤の形態には、化粧品、医薬部外品、医薬品、食品組成物などが含まれる。
【００２５】
まず、前記化粧品について説明する。化粧品の形態としては特に限定されないが、例えば、化粧水、化粧用乳液、化粧用オイル、美容液、クリーム、コールドクリーム、洗顔料、パック剤、サンスクリーン剤、アフターシェーブローション、シェービングソープ、ハンドクリームなどのスキンケア用品；化粧下地、ファウンデーション、コンシーラー、フェイスパウダー、水おしろい、おしろい、ドーラン、アイシャドーベース、アイシャドー、ノーズシャドー、リップペンシル、口紅、リップグロス、頬紅などのメイクアップ用品；シャンプー、ドライシャンプー、コンディショナー、リンス、リンスインシャンプー、トリートメント、ヘアトニック、整髪料、髪油、ポマード、ヘアカラーリング剤などのヘアケア用品；歯磨剤、リップクリーム、石鹸、ボディソープなどが挙げられる。上記のなかでも、乾燥肌や荒れ肌の予防の観点から、化粧水、化粧用乳液、美容液、クリームが好ましく、より好ましくは化粧用乳液、クリームである。
【００２６】
上記した化粧品は、本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物に加えて、通常化粧品に用いられる成分、例えば、精製水、アルコール類（低級アルコール、多価アルコールなど）、油脂類、ロウ類、炭化水素類のような基剤を含有していてもよい。さらに、所望により、界面活性剤、増粘剤、紫外線吸収剤、紫外線散乱剤、安定剤、防腐剤、着色剤、香料のような添加剤を含有させることができる。
【００２７】
次に、前記医薬部外品について説明する。本発明の医薬部外品の形態としては、特に限定されないが、例えば、薬用化粧品、薬用石鹸、薬用歯磨剤、制汗剤、薬用クリーム、育毛剤、染毛剤、うがい薬、ドリンク剤、口中清涼剤、健胃薬、口腔咽頭薬、コンタクトレンズ装着薬、殺菌消毒薬、しもやけ用薬、消化薬、生薬含有保健薬、整腸薬、鼻づまり改善薬、ビタミン含有保健薬、入浴剤、などが挙げられる。上記のなかでも、乾燥肌や荒れ肌の予防の観点から、薬用化粧品、薬用クリームである。なお、前記薬用化粧品の形態は特に限定されず、上記した化粧品の形態と同様とすることができる。
【００２８】
また、本発明の医薬部外品が皮膚外用剤である場合は、その形態は特に限定されないが、例えば、軟膏剤、ゲル剤、リニメント剤、ローション剤、乳剤、粉剤、懸濁剤、エアゾール剤、液剤などや、基剤を支持体上に支持させた硬膏剤、パップ剤、テープ剤、プラスター剤などとしてもよい。
【００２９】
本発明の医薬部外品の剤形が外用剤である場合、本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を適当な基剤に配合して調製してもよい。前記基剤としては、特に限定されないが、例えばアルギン酸ナトリウム、ゼラチン、コーンスターチ、トラガントガム、メチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、キサンタンガム、カラギーナン、マンナン、アガロース、デキストリン、カルボキシメチルデンプン、ポリビニルアルコール、ポリアクリル酸ナトリウム、メトキシエチレン−無水マレイン酸共重合体、ポリビニルエーテル、ポリビニルピロリドン、カルボキシビニルポリマー、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、プルラン等のポリマー類；白色ワセリン、黄色ワセリン、パラフィン、セレシンワックス、マイクロクリスタリンワックス等の炭化水素類；ゲル化炭化水素（例えば、商品名プラスチベース、ブリストルマイヤーズスクイブ社製）；ステアリン酸等の高級脂肪酸；セタノール、オクチルドデカノール、ステアリルアルコール等の高級アルコール；ポリエチレングリコール（例えば、マクロゴール4000等）；プロピレングリコール、グリセリン、ジプロピレングリコール、1,3-ブチレングリコール、濃グリセリン等の多価アルコール；モノオレイン酸エステル、ステアリン酸グリセリド等の脂肪酸エステル類；リン酸緩衝液などが挙げられる。さらに、溶解補助剤、無機充填剤、pH調節剤、保湿剤、防腐剤、粘稠剤、酸化防止剤、清涼化剤などの添加剤を添加してもよい。
【００３０】
次に、医薬品について説明する。本発明の医薬品の剤形としては、特に限定されないが、外用剤、経口投与剤が挙げられる。
【００３１】
前記外用剤としては、その形態は特に限定されないが、例えば、皮膚外用剤、座剤、点眼剤、点鼻剤、口腔剤などが挙げられる。これらのなかでも、特に皮膚外用剤および座剤が好ましい。
【００３２】
皮膚外用剤である場合、その形態は特に限定されないが、例えば、軟膏剤、ゲル剤、リニメント剤、ローション剤、乳剤、粉剤、懸濁剤、エアゾール剤、液剤などや、基剤を支持体上に支持させた硬膏剤、パップ剤、テープ剤、プラスター剤などとしてもよい。
【００３３】
また、前記皮膚外用剤は、本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物に加えて、適当な基剤を配合してもよく、さらに溶解補助剤、無機充填剤、pH調節剤、保湿剤、防腐剤、粘稠剤、酸化防止剤、清涼化剤などの添加剤を添加してもよい。前記基剤および前記添加剤は、上記した医薬部外品の皮膚外用剤と同様としてもよい。
【００３４】
皮膚外用剤中の本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の含有量は、以下の通りである。サッカロマイセス・セレビシエの酵母菌体である場合、含有量は、酵母菌体の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．０００１〜１質量％であることが好ましく、約０．００１〜１質量％であることがより好ましく、約０．０１〜０．０５質量％であることがさらにより好ましい。また、抽出物である場合、抽出物の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．０００１〜１質量％であることが好ましく、約０．００１〜１質量％あることがより好ましく、約０．０１〜０．１質量％であることがさらにより好ましい。上記範囲であれば、適量の使用によって十分な上皮バリア機能増強効果またはクローディン−４産生促進効果が得られる。
【００３５】
前記皮膚外用剤の適用量は、十分な上皮バリア機能増強効果またはクローディン−４産生促進効果が得られれば特に限定されないが、皮膚外用剤にサッカロマイセス・セレビシエの菌体を用いている場合は、通常、単位面積当たりの菌体の乾燥重量に換算して約０．００１〜１ｍｇ／ｃｍ２／日、より好ましくは約０．０１〜０．１ｍｇ／ｃｍ２／日であり、菌体の抽出物を用いている場合は、通常、単位面積当たりの抽出物の乾燥重量に換算して約０．００１〜１ｍｇ／ｃｍ２／日、より好ましくは約０．０１〜０．１ｍｇ／ｃｍ２／日である。
【００３６】
さらに、前記外用剤が座剤である場合、本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物に加えて、適当な基剤を配合してもよい。前記基剤としては、特に限定されないが、カルボポールおよびポリカルボフィルのようなアクリル性高分子；ヒドロキシプロピルセルロースおよびヒドロキシプロピルメチルセルロースのようなセルロース性高分子；アルギン酸ナトリウムおよびキトサンのような天然高分子；脂肪酸ワックスなどが挙げられる。さらに、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、パラベンのような防腐剤；塩酸、クエン酸、水酸化ナトリウムのようなpH調節剤；メチオニンのような安定化剤などを配合してもよい。
【００３７】
座剤中の本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の含有量は、以下の通りである。サッカロマイセス・セレビシエの酵母菌体である場合、含有量は、酵母菌体の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．０１〜５質量％であることが好ましく、約０．１〜１質量％であることがより好ましい。また、抽出物である場合、抽出物の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．０１〜５質量％であることが好ましく、約０．１〜１質量％であることがより好ましい。上記範囲であれば、適量の使用によって十分な上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用が得られる。
【００３８】
また、座剤である場合は、サッカロマイセス・セレビシエの投与量は、乾燥重量に換算して、1日当たり、約１〜１００ｍｇであることが好ましく、抽出物である場合は、乾燥重量に換算して、1日当たり、約１〜１００ｍｇであることが好ましい。
【００３９】
本発明の前記医薬品の剤形が経口投与剤である場合、固形製剤または液体製剤としてもよい。前記固形製剤としては、例えば、散剤、顆粒剤、錠剤、タブレット剤、丸剤、カプセル剤、チュアブル剤などが挙げられ、前記液体製剤としては、乳剤、液剤、シロップ剤などが挙げられる。中でも、口腔から消化管の上皮粘膜を効率的に保護する点で、散剤、顆粒剤、液材が好ましい。
【００４０】
前記固形製剤は、有効成分である本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物に加えて、薬学的に許容される担体や添加剤を配合してもよい。例えば、白糖、乳糖、ブドウ糖、でんぷん、マンニットのような賦形剤；アラビアゴム、ゼラチン、結晶セルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、メチルセルロースのような結合剤；カルメロース、デンプンのような崩壊剤；無水クエン酸、ラウリン酸ナトリウム、グリセロールのような安定剤などが配合されてもよい。さらに、ゼラチン、白糖、アラビアゴム、カルナバロウなどでコーティングしたり、カプセル化したりしてもよい。また、前記液体製剤は、例えば、上記の有効成分を、水、エタノール、グリセリン、単シロップ、またはこれらの混液などに、溶解または分散させることにより調製してもよい。これらの製剤には、甘味料、防腐剤、粘滑剤、滑沢剤、希釈剤、緩衝剤、着香剤、着色剤のような添加剤が添加されていてもよい。
【００４１】
経口投与剤中の本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の含有量は、以下の通りである。サッカロマイセス・セレビシエの酵母菌体である場合、含有量は、酵母菌体の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．１〜２０質量％であることが好ましく、約１〜１０質量％であることがより好ましい。また、抽出物である場合、抽出物の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．１〜２０質量％であることが好ましく、約１〜１０質量％であることがより好ましい。上記範囲であれば、適量の使用によって十分な上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用が得られる。
【００４２】
経口投与剤である場合は、サッカロマイセス・セレビシエの投与量は、乾燥重量に換算して、1日当たり、約０．１〜１０ｇであることが好ましく、抽出物である場合は、乾燥重量に換算して、1日当たり、約０．１〜１０ｇであることが好ましい。
【００４３】
次に、食品組成物について説明する。本発明の食品組成物は、食品に通常用いられる賦形剤または添加剤を配合して、錠剤、タブレット剤、丸剤、顆粒剤、散剤、粉剤、カプセル剤、水和剤、乳剤、液剤、エキス剤、またはエリキシル剤等の剤型に調製してもよい。中でも、服用しやすく味が良い点で、錠剤、タブレット剤、顆粒剤が好ましく、顆粒剤がより好ましい。
【００４４】
食品に通常用いられる賦形剤としては、特に限定されないが、シロップ、アラビアゴム、ショ糖、乳糖、粉末還元麦芽糖、セルロース糖、マンニトール、マルチトール、デキストラン、デンプン類、ゼラチン、ソルビット、トラガント、ポリビニルピロリドンのような結合剤；ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、タルク、ポリエチレングリコールのような潤沢剤；ジャガイモ澱粉のような崩壊剤；ラウリル硫酸ナトリウムのような湿潤剤等が挙げられる。添加剤としては、香料、緩衝剤、増粘剤、着色剤、安定剤、乳化剤、分散剤、懸濁化剤、防腐剤などが挙げられる。
【００４５】
また、この食品組成物は、飲料（スポーツ飲料、ドリンク剤、乳飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料、炭酸飲料、野菜飲料、茶飲料等）、菓子類（クッキー等の焼き菓子、ゼリー、ガム、グミ、飴等）を含むものであってもよい。
【００４６】
この食品組成物は、健康食品（サプリメント）として用いるのに適している。また、保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）に好適に用いることができる。
【００４７】
本発明の上皮バリア機能増強剤およびクローディン−４産生促進剤が食品組成物である場合は、サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の含有量は以下の通りである。サッカロマイセス・セレビシエの酵母菌体である場合は、乾燥重量に換算して、組成物全体に対して約０．１〜２０質量％であることが好ましく、約１〜１０質量％であることがより好ましい。また、抽出物である場合、抽出物の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．１〜２０質量％であることが好ましく、約１〜１０質量％であることがより好ましい。上記範囲であれば、無理なく摂取できる量の食品中に、十分な上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用が得られるサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物が含まれることになる。
【００４８】
また、本発明の食品組成物の摂取量は、摂取者の体重や、上皮の状態などによって異なるが、サッカロマイセス・セレビシエの乾燥重量に換算して、1日当たり、約０．０１〜５ｇであることが好ましく、抽出物である場合は、乾燥重量に換算して、1日当たり、約０．０１〜５ｇであることが好ましい。
【００４９】
本発明の上皮バリア機能増強剤およびクローディン−４産生促進剤が健康食品（サプリメント）または保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）である場合は、サッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の含有量は以下の通りである。サッカロマイセス・セレビシエの酵母菌体である場合は、乾燥重量に換算して、組成物全体に対して約０．１〜２０質量％であることが好ましく、約１〜１０質量％であることがより好ましい。また、抽出物である場合、抽出物の乾燥重量に換算して、製剤全体に対して、約０．１〜２０質量％であることが好ましく、約１〜１０質量％であることがより好ましい。上記範囲であれば、無理なく摂取できる量の健康食品（サプリメント）または保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）中に、十分な表皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用が得られるサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物が含まれることになる。
【００５０】
また、本発明の健康食品（サプリメント）または保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）の摂取量は、摂取者の体重や、上皮の状態などによって異なるが、サッカロマイセス・セレビシエの乾燥重量に換算して、1日当たり、約０．０１〜５ｇであることが好ましく、抽出物である場合は、乾燥重量に換算して、1日当たり、約０．０１〜５ｇであることが好ましい。
【００５１】
本発明には、(i)本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有する上皮バリア機能増強用またはクローディン−４産生促進用食品組成物、(ii)上皮バリア機能増強用またはクローディン−４産生促進用食品組成物の製造における本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の使用、(iii)本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物を含有する上皮バリア機能増強作用またはクローディン−４産生促進作用を有する食品組成物、(iv)上皮バリア機能増強またはクローディン−４産生促進のための食品添加物の製造のための有効成分としての、本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の使用、も包含される。
【００５２】
使用対象は特に限定されないが、乾燥、ストレス、疾患（例えば、アトピー性皮膚炎など）または加齢などにより上皮バリア機能またはクローディン−４産生能が低下した人または動物、もしくは、上皮バリア機能またはクローディン−４産生能の低下を予防したい人または動物が好適な対象となる。
【００５３】
本発明は、上記説明した本発明のサッカロマイセス・セレビシエまたはその抽出物の有効量を哺乳動物、特に人に（化粧品、医薬部外品、医薬品、食品組成物として、上記と同様であってよい方法により）適用する、生体における上皮バリア機能増強方法、またはクローディン−４産生促進方法も包含する。
【実施例】
【００５４】
次に、実験例、実施例を挙げて本発明をさらに具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例により何ら限定されるものではなく、多くの変形が本発明の技術的思想内で当分野において通常の知識を有する者により可能である。
【００５５】
［製造例１］
＜ヤマモモ果実からの酵母の分離＞
（米麹エキスの調製）
市販の米麹に２．５倍容の蒸留水を加え、５５℃で一晩加温した後にろ過したろ液を使用前にＢｒｉｘを１０％となるように希釈し、Ｌ−乳酸を添加してｐＨを３．５に調整し、米麹エキスとした。
（ＹＰＤ培地の調製）
酵母エキス１％、ポリペプトン１％、Ｄ−グルコース２％としてＹＰＤ培地を調製した。また、ＹＰＤ寒天プレートはＹＰＤ培地に寒天を１．５％添加して調製した。
（ヤマモモ果実からの酵母の分離）
オートクレーブ滅菌した米麹エキスにヤマモモ果実を添加して２５℃で静置培養した。微生物による沈殿と発泡が確認された米麹エキス培養液を少量取り、新しい米麹エキスに添加し２５℃で３日間培養した。この培養液をＹＰＤ寒天プレートに接種して３日間培養し、単一のコロニーを得た。得られたコロニーを別のＹＰＤ寒天プレートに引き伸ばして３日間２５℃で培養した。コロニー形成を確認後、ＴＴＣ含有培地(０．５％Ｄ−グルコース、０．０５％ ２，３，５−トリフェニルテトラゾリウムクロライド、１％ 寒天)を重層した。コロニーが濃い赤色を呈したものを選抜し、アピCオクサノグラム・酵母様真菌の同定キット(シスメックス・ビオメリュー社製)および２６Ｓ ｒＤＮＡの塩基配列解析による同定試験に供した。その結果、2株の酵母がサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）と判定され、それぞれ株名をＤＮＹ００４ＭＲ、ＤＮＹ００５ＭＲとした。２０１２年１２月２１日に独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センターに寄託し、それぞれ、サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９３、受託日２０１２年１２月２１日）株およびＤＮＹ００５ＭＲ（受託番号ＮＩＴＥ  Ｐ−１４９４、受託日２０１２年１２月２１日）株なる受託番号を得た。
【００５６】
＜酵母抽出物の調製＞
［製造例２］
サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ、サッカロマイセス・セレビシエ  ＤＮＹ００５ＭＲ、サッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ２２２３、サッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ１４９９、サッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ１８１８、又はサッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ２２１４（酵母）をＹＰＤ液体培地に接種して２５℃で３日間静置培養した後、遠心分離して酵母菌体を回収した。菌体を蒸留水で２回洗浄した後、酵母菌体を水に懸濁し７５℃〜９５℃で４時間加熱し抽出した。遠心分離した上澄みをφ０．２μｍフィルターでろ過し、凍結乾燥し、抽出物を得た。
［製造例３］
市販のドライイースト（日清フーズ社製）１さじをＹＰＤ液体培地に懸濁させ、一晩２５℃で静置した後、その培養液１白金耳をＹＰＤ寒天プレート上に引き伸ばして単独コロニーを得ることによって日清スーパーカメリヤを用意した。酵母を日清スーパーカメリヤとした以外は、製造例２と同様にして抽出物を得た。
【００５７】
＜乾燥酵母菌体の調製＞
［製造例４］
サッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲ、サッカロマイセス・セレビシエ  ＤＮＹ００５ＭＲ、サッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ２２２３、サッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ１４９９、サッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ１８１８、又はサッカロマイセス・セレビシエ  ＪＣＭ２２１４（酵母）をＹＰＤ液体培地に接種して２５℃で３日間静置培養した後、遠心分離して酵母菌体を回収した。菌体は蒸留水で２回洗浄し、凍結乾燥させた。乾燥酵母菌体は−２０℃で保存し、細胞培養試験に供する直前に９５℃で１０分間加熱して死滅させた。
［製造例５］
酵母を日清スーパーカメリヤとした以外は、製造例４と同様にして乾燥酵母菌体を得た。
【００５８】
（培養細胞）
・ヒト正常表皮角化細胞（ＮＨＥＫ）：東洋紡社製
ＥｐｉＬｉｆｅ培地（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）にヒト角化細胞増殖因子（ＨＫＧＳ、Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）を添加した増殖用培地にて３７℃、５％ＣＯ２下で培養した。
・ヒト結腸癌由来細胞株（Ｃａｃｏ−２）：ＡＴＣＣ社製
高グルコース濃度のＤＭＥＭ培地（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）にＭＥＭ非必須アミノ酸溶液（Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）を１００：１の割合で添加し、さらに牛胎児血清を５％となるように加え、ＤＭＥＭ増殖培地とした。この増殖培地を使用して３７℃、５％ＣＯ２下で培養した。
【００５９】
（バリア強度確認試験）
ＮＨＥＫまたはＣａｃｏ−２をＴｈｉｎＣｅｒｔＴＭ  （ｇｒｅｉｎｅｒ  ｂｉｏ−ｏｎｅ社製、直径１３．８５  ｍｍ、径孔０．４  μｍ、ＰＥＴフィルター）に１０５個／ウェルずつ播種し、ＮＨＥＫは３日間、Ｃａｃｏ−２は３週間、それぞれの増殖培地（上層０．５  ｍｌ、下層１．５  ｍｌ）にて３７℃で培養した。その後、酵母エキス（抽出物）また乾燥酵母菌体を所定の濃度添加した増殖培地を上層に添加し、さらに４日間培養した。経上皮電気抵抗値（ＴＥＥＲ；  ｔｒａｎｓｅｐｉｔｈｅｒｉａｌ  ｅｌｅｃｔｒｉｃａｌ  ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ）は毎日、ミリセルＥＲＳ−２（ミリポア社製）で計測した。結果は試験検体添加直前のＴＥＥＲ値を１００％として計算した。なお、ＴＥＥＲは、上皮バリアの物理的強度を評価する値として用いた。
【００６０】
（遺伝子発現量解析）
６ウェルプレートに２×１０５個のＮＨＥＫを播種し、ＥｐｉＬｉｆｅ増殖培地で３日間培養した。試験検体を予め所定の濃度添加したＥｐｉＬｉｆｅ増殖培地に交換して、さらに２４時間３７℃で培養した。ＰＢＳで２回、細胞表面を洗浄した後、ＴＲＩｚｏｌ  （Ｉｎｖｉｔｒｏｇｅｎ社製）で細胞を回収した。この細胞抽出液からＲＮＡを抽出し、逆転写反応と定量性ＰＣＲに供することで各遺伝子のｍＲＮＡ発現レベルを解析した。ｍＲＮＡ発現量はＣｙｃｌｏｐｈｉｌｉｎ  Ａを内部標準遺伝子として標準化した。
【００６１】
＜試験例１＞
乾燥酵母菌体がＮＨＥＫのＴＥＥＲへ及ぼす影響について確認した。
［実施例１］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲの乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を、ＮＨＥＫに添加して３日後、上皮バリア強度の指標である経上皮電気抵抗値（ＴＥＥＲ）を測定した。
［実施例２］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は実施例１と同様にした。
［実施例３］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ２２２３の乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は実施例１と同様にした。
［実施例４］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ１４９９の乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は実施例１と同様にした。
［実施例５］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ１８１８の乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は実施例１と同様にした。
［比較例１］
製造例５で得た日清スーパーカメリヤの乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は実施例１と同様にした。
［コントロール］
乾燥酵母菌体を添加しない以外は、実施例１と同様にした。
【００６２】
結果を表１に示す。
【表１】
2014136692.tif 000002
実施例１〜５はいずれも、比較例１よりも高い値を示した。
【００６３】
＜試験例２＞
酵母抽出物がＮＨＥＫのＴＥＥＲへ及ぼす経時的な影響について確認した。
［実施例６］
製造例２で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲの酵母抽出物（２００μｇ／ｍＬ）を、ＮＨＥＫに添加して４日の間、経時的にＴＥＥＲを測定した。
［実施例７］
製造例２で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの酵母抽出物（２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例６と同様にした。
［実施例８］
製造例２で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ２２２３の酵母抽出物（２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例６と同様にした。
［コントロール］
酵母抽出物を添加しない以外は、実施例６と同様にした。
【００６４】
結果を図１に示す。実施例６〜７は無添加の対象（コントロール）と比較するとＴＥＥＲ値は増加した。ＤＮＹ００５ＭＲ抽出物の添加（実施例７）で一番増加率が大きかった。
【００６５】
＜試験例３＞
本発明のサッカロマイセス・セレビシエの乾燥菌体が、角化細胞が分化する条件でも上皮バリア機能を強化させるかを調べた。
［実施例９］
カルシウムイオン濃度が１．８ｍＭとなるように調製した培地を使用してＮＨＥＫを培養し、製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を添加した後、４日の間、ＴＥＥＲを経時的に計測した。
［実施例１０］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの乾燥酵母菌体（２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例９と同様にした。
［コントロール］
乾燥酵母菌体を添加しない以外は、実施例９と同様にした。
【００６６】
結果を図２に示す。高カルシウム条件下でもＤＮＹ００５ＭＲ株の乾燥菌体はＴＥＥＲを増加させた。
【００６７】
試験例１〜３の結果から、サッカロマイセス・セレビシエは、ＮＨＥＫの単層バリアを有意に強化し、皮膚表皮における上皮バリア機能の強化剤として有用であることが示された。
【００６８】
＜試験例４＞
乾燥酵母菌体がＣａｃｏ−２のＴＥＥＲへ及ぼす影響について確認した。
［実施例１１］
３週間培養したＣａｃｏ−２細胞に、製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲの乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を添加して３日後にＴＥＥＲを測定した。
［実施例１２］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１１と同様にした。
［実施例１３］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ２２２３の乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１１と同様にした。
［実施例１４］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ２２１４の乾燥酵母菌体（１００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１１と同様にした。
［コントロール］
乾燥酵母菌体を添加しない以外は、実施例１１と同様にした。
【００６９】
結果を表２に示す。実施例１１〜１４はいずれも、ＴＥＥＲ増加効果を示した。なかでも、実施例１２のＤＮＹ００５ＭＲの乾燥菌体は高いＴＥＥＲ増加効果を示した。
【表２】
2014136692.tif 000003
【００７０】
＜試験例５＞
酵母抽出物がＣａｃｏ−２のＴＥＥＲへ及ぼす影響について確認した。
［実施例１５］
製造例２で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲの酵母抽出物（１００μｇ／ｍＬ）を３週間培養したＣａｃｏ−２へ添加して、１日毎に３日間、ＴＥＥＲを測定した。
［実施例１６］
製造例２で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの酵母抽出物（２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１５と同様にした。
［実施例１７］
製造例２で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ２２２３の酵母抽出物（２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１５と同様にした。
［コントロール］
酵母抽出物を添加しない以外は、実施例１５と同様にした。
【００７１】
結果を図３に示す。実施例１５〜１７から、サッカロマイセス・セレビシエは、有効にＴＥＥＲの増加作用示すことが分かった。 
【００７２】
試験例４および５の結果から、サッカロマイセス・セレビシエは、皮膚表皮だけでなく小腸上皮のバリア機能の強化にも有効であることが示された。中でも、ヤマモモ由来酵母ＤＮＹ００５ＭＲ株は高い効果を示した。
【００７３】
＜試験例６＞
乾燥酵母菌体がＮＨＥＫの遺伝子（クローディン−４）発現へ及ぼす影響について確認した。
［実施例１８］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００４ＭＲの乾燥酵母菌体（１００、又は２００μｇ／ｍＬ）をＮＨＥＫに処理し、２４時間後に細胞を回収した。ＮＨＥＫからＲＮＡを抽出後、逆転写反応および定量性ＰＣＲに供し、ｍＲＮＡ発現量を解析した。
［実施例１９］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＤＮＹ００５ＭＲの乾燥酵母菌体（１００、又は２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１８と同様にした。
［実施例２０］
製造例４で得たサッカロマイセス・セレビシエＪＣＭ２２２３の乾燥酵母菌体（１００、又は２００μｇ／ｍＬ）を用いる以外は、実施例１８と同様にした。
［コントロール］
乾燥酵母菌体を添加しない以外は、実施例１８と同様にした。
【００７４】
結果を図４に示す。タイトジャンクションの構成因子であるクローディン−４の発現量は実施例１８〜２０で増加した。
【００７５】
試験例６の結果から、サッカロマイセス・セレビシエはクローディン−４のｍＲＮＡ発現を促進することでタイトジャンクションの形成強化に寄与し、その結果、上皮バリア強度を高めることが示された。
【００７６】
以上の結果から、サッカロマイセス・セレビシエは、クローディン−４のｍＲＮＡ発現を促進することでタイトジャンクションの形成強化に寄与し、その結果、上皮バリア機能を高めることが示された。また、特にＤＮＹ００４ＭＲ株およびＤＮＹ００５ＭＲ株は効果が高かった。
【産業上の利用可能性】
【００７７】
本発明により、優れた上皮バリア機能増強効果を有する酵母菌を安定的に培養・生産することができ、またこれらを用いた安全で効果に優れた上皮バリア機能増強剤を提供することができる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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