(57)【要約】【課題】ＮＡＤＧＤＨの安定化剤として、入手が容易で、品質が均一であり、酵素製品や酵素を含む組成物の外観や性能、品質に影響を与えない安定化剤を使用したＮＡＤＧＤＨ組成物を提供する。【解決手段】（ａ）ＮＡＤＧＤＨ、（ｂ）糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を含有することを特徴とする組成物。  【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）ＮＡＤＧＤＨ、（ｂ）糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を含有することを特徴とする組成物。  
【請求項２】
（ｂ）の化合物がマンニトール、イノシトール、キリシトール、トレハロース、ソルビトール、Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、Ｌ−セリンおよびＬ−スレオニンよりなる群から選ばれるいずれか１つ以上である請求項１に記載の組成物。  
【請求項３】
（ｂ）の化合物がＮＡＤＧＤＨタンパク質量に対し、３０〜７０％（ｗ／ｗ）含まれる請求項１または請求項２に記載の組成物。  
【請求項４】
ＮＡＤＧＤＨが下記のいずれかのタンパク質である請求項１〜３のいずれかに記載組成物。  
（ａ）配列番号１に記載のアミノ酸配列を有するタンパク質  
（ｂ）配列番号１に記載のアミノ酸配列において１または数個のアミノ酸が欠失、挿入、付加もしくは置換されているアミノ酸配列を有するタンパク質であって、ＮＡＤＧＤＨ活性を有するタンパク質  
（ｃ）配列番号１に記載のアミノ酸配列との同一性が８０％以上であるアミノ酸配列からなり、ＮＡＤＧＤＨ活性を有するポリペプチド。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれかに記載の組成物を含むプロダクト。  
【請求項６】
（ａ）ＮＡＤＧＤＨ、（ｂ）糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を共存させることを特徴とするＮＡＤＧＤＨ組成物中のＮＡＤＧＤＨの安定化法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、安定性の向上されたＮＡＤ依存型グルコースデヒドロゲナーゼを含む組成物に関するものである。  
【背景技術】
【０００２】
ＮＡＤ依存型グルコースデヒドロゲナーゼ（ＥＣ  １．１．１．４７、以下グルコースデヒドロゲナーゼをＧＤＨ、またＮＡＤ依存型グルコースデヒドロゲナーゼをＮＡＤＧＤＨとも記す）は、血中のグルコース濃度測定などに用いられる酵素であり、以下の反応を触媒する。
Ｄ−グルコース  ＋  ＮＡＤ  
→  Ｄ−グルコノ−δ−ラクトン  ＋  ＮＡＤＨ
【０００３】
公知のＮＡＤＧＤＨとしては、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属バクテリア、例えばバチルス・スブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｂｔｉｌｉｓ）、バチルス・メガテリウム（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｍｅｇａｔｅｒｉｕｍ）、バチルス・セレウス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃｅｒｅｕｓ）などに由来するものが例示される。これらのバクテリア由来ＮＡＤＧＤＨは、基質特異性が比較的良好である反面、熱安定性は５０℃前後であり十分な安定性を有しているとはいえない。
【０００４】
また、超好熱性始原菌（ｈｙｐｅｒｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｉｃ  ａｒｃｈａｅａ）由来のＮＡＤＧＤＨとして、スルフォロバス・ソルファタリカス（Ｓｕｌｆｏｒｏｂｕｓ  ｓｏｌｆａｔａｒｉｃｕｓ）由来、サーモプラズマ・アシドフィラム（Ｔｈｅｒｍｏｐｌａｓｍａ  ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｍ）由来、サーモプロテウス・テナックス（Ｔｈｅｒｍｏｐｒｏｔｅｕｓ  ｔｅｎａｘ）由来のＧＤＨがそれぞれ報告されている。これら酵素は耐熱性に優れる一方で、バクテリア由来のものと比して基質特異性が劣る。
【０００５】
そこで本発明者らは、熱安定性と基質特異性の両方に優れるＮＡＤＧＤＨを探索し、サーモプロテウスよりそのような酵素を取得し、大腸菌組換え体による生産に成功した（特許文献１）。本発明者らは、さらに、そのアミノ酸配列を改変することによりＮＡＤに対する親和性をより高めた酵素を創出（特許文献２）した。
【０００６】
一方、試薬やセンサに用いられる原料酵素はそのほとんどが乾燥状態（例えば粉末）の製品（乾燥品）として流通している。その理由としては、製品が軽く体積が小さいため、保管や輸送といった取り扱いが容易であり、乾燥しているため微生物汚染による腐敗の心配のないことが挙げられる。また、酵素の溶解濃度を使用目的に応じて自由に調整でき、溶解するための緩衝液の種類も任意に選定できるため、様々な用途に展開できる。さらに、一般的に乾燥状態である方が、溶液状態であるよりも酵素活性が安定的に長期間保持できる。  
【０００７】
酵素を乾燥状態にする手段は様々である。例えば、酵素タンパク質を含む溶液中からアセトンやアルコール等の有機溶媒によって目的酵素を析出させ、これを回収して乾燥粉末とする方法、酵素を含む溶液を噴霧し熱風を当てて乾燥させるスプレードライ法、酵素を含む溶液を凍結させ、減圧して乾燥するフリーズドライ法などがある。  
【０００８】
いずれの条件にしても、酵素を不用意に乾燥させた場合、タンパク質変性による活性の損失や再溶解時の濁質生成等の問題が発生することが多いため、酵素タンパク質を保護し変性失活を防ぐための安定化剤の添加が不可欠である。酵素製品に添加する安定化剤は、単に製品化時、乾燥による酵素タンパク質の変性失活を防止するだけでなく、保存中や流通過程での活性損失を防止する能力も具備する必要がある。  
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】ＷＯ２００９／０８７９２９
【特許文献２】ＷＯ２０１０／１３７４８９
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明の目的は、ＮＡＤＧＤＨの安定化剤として、入手が容易で、品質が均一であり、酵素製品や酵素を含む組成物の外観や性能、品質に影響を与えない安定化剤を使用したＮＡＤＧＤＨ組成物を提供することである。  
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは、乾燥状態のＮＡＤＧＤＨ組成物の保存安定性を向上させるべく、種々の物質を検討した。その結果、糖類、糖アルコール類、アミノ酸類のいずれか１つ以上の化合物を共存させることによってＮＡＤＧＤＨの安定性が向上することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１２】
すなわち、本発明は以下に関する。
項１．（ａ）ＮＡＤＧＤＨ、（ｂ）糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を含有することを特徴とする組成物。  
項２．（ｂ）の化合物がマンニトール、イノシトール、キリシトール、トレハロース、ソルビトール、Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、Ｌ−セリンおよびＬ−スレオニンよりなる群から選ばれるいずれか１つ以上である項１に記載の組成物。  
項３．（ｂ）の化合物がＮＡＤＧＤＨタンパク質量に対し、３０〜７０％（ｗ／ｗ）含まれる項１または項２に記載の組成物。  
項４．ＮＡＤＧＤＨが下記のいずれかのタンパク質である項１〜３のいずれかに記載組成物。  
（ａ）配列番号１に記載のアミノ酸配列を有するタンパク質  
（ｂ）配列番号１に記載のアミノ酸配列において１または数個のアミノ酸が欠失、挿入、付加もしくは置換されているアミノ酸配列を有するタンパク質であって、ＮＡＤＧＤＨ活性を有するタンパク質  
（ｃ）配列番号１に記載のアミノ酸配列との同一性が８０％以上であるアミノ酸配列からなり、ＮＡＤＧＤＨ活性を有するポリペプチド。
項５．項１〜４のいずれかに記載の組成物を含むプロダクト。  
項６．（ａ）ＮＡＤＧＤＨ、（ｂ）糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を共存させることを特徴とするＮＡＤＧＤＨ組成物中のＮＡＤＧＤＨの安定化法。  
【発明の効果】
【００１３】
本発明により、ＮＡＤＧＤＨの乾燥品、特に凍結乾燥製品の安定性を確保し、長期間の保存においても酵素の失活を防止することができる。  
【発明を実施するための形態】
【００１４】
以下、本発明を詳細に説明する。
【００１５】
１．ＮＡＤＧＤＨ
１−１．ＮＡＤＧＤＨ活性の測定方法
ＮＡＤＧＤＨ活性は種々の公知の方法で測定することができるが、本書では、ＧＤＨ活性は特に断りのない限り、以下の方法に従って行われる。
＜試薬＞
１００ｍＭ  Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ緩衝液ｐＨ８．０
８０ｍｇ／ｍＬ  ＮＡＤ＋水溶液
１．５Ｍ  Ｄ‐グルコース水溶液
酵素希釈溶液  ０．１％牛血清アルブミンを含む５０ｍＭ  リン酸カリウム緩衝液ｐＨ７．０
＜手順１＞
ＮＡＤＧＤＨ溶液を、予め氷冷した上記酵素希釈溶液で０．８〜１．２Ｕ／ｍｌに希釈し、氷冷保存したものを酵素溶液とする。
＜手順２＞
上記Ｔｒｉｓ−ＨＣｌ緩衝液２．６ｍＬ、Ｄ‐グルコース水溶液０．３ｍＬ、ＮＡＤ＋水溶液０．１ｍＬを混合し、３７℃にて５分間予備加温したものを反応混液とする。
【００１６】
＜測定条件＞
反応混液３．０ｍＬに、酵素溶液０．０５ｍＬを添加しゆるやかに混和後、水を対照に３７℃に制御された分光光度計（光路長１．０ｃｍ）で、３４０ｎｍの吸光度変化を２〜３分間記録し、その後直線部分から（即ち、反応速度が一定になってから）１分間あたりの吸光度変化（ΔＯＤＴＥＳＴ）を測定する。盲検は酵素溶液の代わりに酵素希釈溶液を０．０５ｍＬ加えて同様に１分間あたりの吸光度変化（ΔＯＤＢＬＡＮＫ）を測定する。これらの値から次の式に従ってＮＡＤＧＤＨ活性を求める。ここでＮＡＤＧＤＨ活性における１単位（Ｕ）とは、上記の測定条件で１分間にＮＡＤＨを生成する酵素量である。
ＧＤＨ活性（Ｕ／ｍＬ）＝［（ΔＯＤＴＥＳＴ−ΔＯＤＢＬＡＮＫ）×３．０５×希釈倍率］
／（６．２２×１．０×０．０５）
なお、ここで
３．０５：ＧＤＨ溶液混和後の容量（ｍＬ）
６．２２  ：ＮＡＤＨのミリモル分子吸光係数（ｃｍ２／マイクロモル）
１．０    ：光路長（ｃｍ）
０．０５：添加するＧＤＨ溶液の液量（ｍＬ）
である。
【００１７】
１−２．ポリペプチド
本発明に適用されるＮＡＤＧＤＨの由来は、特に限定されない。例えば、微生物に由来するものが挙げられる。
例えば、超好熱性始原菌に由来するものであれば、パイロディクティム（Ｐｙｒｏｄｉｃｔｉｍ）属、スルフォロバス（Ｓｕｌｆｏｌｏｂｕｓ）属、デスルフロコッカス（Ｄｅｓｕｌｆｕｒｏｃｏｃｃｕｓ）属、サーモプロテウス（Ｔｈｅｒｍｏｐｒｏｔｅｕｓ）属、サーモフィラム（Ｔｈｅｒｍｏｆｉｌｕｍ）属、サーモプラズマ（Ｔｈｅｒｍｏｐｌａｓｍａ）属などが挙げられる。好ましくはサーモプロテウス属である。
【００１８】
あるいは、本発明に適用されるＮＡＤＧＤＨとして、下記（ａ）または（ｂ）のいずれかのポリペプチドが挙げられる。
（ａ）配列番号１に記載のアミノ酸配列を有するタンパク質  
（ｂ）配列番号１に記載のアミノ酸配列において１または数個のアミノ酸が欠失、挿入、付加もしくは置換されているアミノ酸配列を有するタンパク質であって、ＮＡＤＧＤＨ活性を有するタンパク質
（ｃ）配列番号１に記載のアミノ酸配列との同一性が８０％以上であるアミノ酸配列からなり、ＮＡＤＧＤＨ活性を有するポリペプチド。
【００１９】
サーモプロテウス属由来のＮＡＤＧＤＨとして、具体的には、ＷＯ２００９／０８７９２９（特許文献１）に開示されているサーモプロテウス・エスピー・ＧＤＨ１株に由来するＮＡＤＧＤＨが挙げられる。
また、該ＮＡＤＧＤＨのアミノ酸配列を改変したもの（ＷＯ２０１０／１３７４８９、特許文献２）がより好ましいものとして挙げられる。そのようなものとして、例えば、配列番号１のポリペプチドが挙げられるが、これに限定されない。配列番号１のポリペプチドは、サーモプロテウス・エスピー・ＧＤＨ１株に由来するＮＡＤＧＤＨの２０２位のアルギニンをセリンに、および、３３４位のトリプトファンをアルギニンに、それぞれ置換したＮＡＤＧＤＨである。特許文献２には、その他の改変体が多数例示されている。
【００２０】
上記（ｂ）のポリペプチドは、ＮＡＤＧＤＨ活性を保持する限度で、配列番号１に示されるアミノ酸において、１若しくは数個のアミノ酸配残基が置換、欠失、挿入及び／又は付加（以下、これらを纏めて「変異」とする場合がある。）されたアミノ酸配列からなるポリペプチドである。ここで「数個」とは、ＮＡＤＧＤＨ活性が維持される限り制限されないが、例えば、全アミノ酸の約２０％未満に相当する数であり、好ましくは約１５％未満に相当する数であり、さらに好ましくは約１０％未満に相当する数であり、より一層好ましくは約５％未満に相当する数であり、最も好ましくは約１％未満に相当する数である。より具体的には、変異されるアミノ酸残基の個数は、例えば、２〜１２７個、好ましくは２〜９６個、より好ましくは２〜６４個、更に好ましくは２〜３２個であり、より更に好ましくは２〜２０個、一層好ましくは２〜１５個、より一層好ましくは２〜１０個、特に好ましくは２〜５個である。
【００２１】
一又は数個の変異は、制限酵素処理、エキソヌクレアーゼやＤＮＡリガーゼ等による処理、位置指定突然変異導入法やランダム突然変異導入法など公知の手法を利用して本発明に適用されるＮＡＤＧＤＨをコードするＤＮＡに変異を導入することによって実施することが可能である。また、紫外線照射など他の方法によってもバリアントＮＡＤＧＤＨを得ることができる。バリアントＮＡＤＧＤＨには、ＮＡＤＧＤＨを保持する微生物の個体差、種や属の違いに基づく場合などの天然に生じるバリアント（例えば、一塩基多型も含まれる。）
【００２２】
また、ＮＡＤＧＤＨの活性を維持するという観点からは、ＮＡＤＧＤＨの活性部位又は基質結合部位に影響を与えない部位において上記変異が存在することが好ましい。
【００２３】
上記（ｃ）のポリペプチドは、ＮＡＤＧＤＨ活性を保持する限度で配列番号１に示されるアミノ酸配列と比較した同一性が８０％以上であるアミノ酸配列からなるポリペプチドであることが好ましい。さらに好ましくは、本発明のＮＡＤＧＤＨが有するアミノ酸配列と配列番号１に示されるアミノ酸配列との同一性は、８５％以上であり、より好ましくは８８％以上、更に好ましくは９０％以上、より更に好ましくは９３％以上、一層好ましくは９５％以上、特に好ましくは９８％以上、最も好ましくは９９％以上である。このような一定以上の同一性を有するアミノ酸配列からなるポリペプチドは、後述するような公知の遺伝子工学的手法に基づいて作成することができる。
【００２４】
アミノ酸配列の同一性を算出する方法としては、種々の方法が知られている。例えば、市販の又は電気通信回線（インターネット）を通じて利用可能な解析ツールを用いて算出することができる。
本書では、全米バイオテクノロジー情報センター（ＮＣＢＩ）の相同性アルゴリズムＢＬＡＳＴ（Ｂａｓｉｃ  ｌｏｃａｌ  ａｌｉｇｎｍｅｎｔ  ｓｅａｒｃｈ  ｔｏｏｌ）ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｎｃｂｉ．ｎｌｍ．ｎｉｈ．ｇｏｖ／ＢＬＡＳＴ／においてデフォルト（初期設定）のパラメーターを用いることにより、アミノ酸配列の同一性を算出する。
【００２５】
本発明のＮＡＤＧＤＨの別の由来として、例えば、土壌や河川・湖沼などの水系又は海洋に存在する微生物や各種動植物の表面または内部に常在する微生物等を挙げることができる。低温環境、火山などの高温環境、深海などの無酸素・高圧・無光環境、油田など特殊な環境に生育する微生物に由来するものを単離源としてもよい。
【００２６】
本発明のＮＡＤＧＤＨには、微生物から直接単離されるＮＡＤＧＤＨだけでなく、単離されたＮＡＤＧＤＨを蛋白質工学的な方法によりアミノ酸配列等を改変したものや、遺伝子工学的手法により改変したものも含まれる。例えば、前述の、サーモプロテウス属に分類される微生物等から取得した酵素を改変したものであってもよい。
【００２７】
１−３．ＮＡＤＧＤＨの製造方法
本発明に適用されるＮＡＤＧＤＨを製造する方法は特に限定されないが、例えば、ＮＡＤＧＤＨを発現する微生物を培養し、得られた培養液を精製することによって製造することができる。
一般に、目的の蛋白質を、該蛋白質を発現する微生物を培養し、得られた培養液を精製することによって製造する方法は既に当該技術分野において確立されている。よって、当業者はその知見を適用してＮＡＤＧＤＨを製造することができ、その態様は特に制限されない。
【００２８】
本発明に適用されるＮＡＤＧＤＨの製造方法において、ＮＡＤＧＤＨの発現系を構築する方法は特に限定されない。例えば、ＮＡＤＧＤＨの生産能を有する微生物をそのまま発現系として用いればよい。あるいは、ＮＡＤＧＤＨをコードするＤＮＡを適当な宿主ベクター系に導入して作製した遺伝子組み換え体（形質転換体とも言う）を発現系としてもよい。産業上は、制御がしやすい、安全性がより高い、等の理由で遺伝子組み換え体を用いることが好ましい。
【００２９】
ＮＡＤＧＤＨの生産能を有する微生物としては、上述の超好熱性始原菌に由来するもの等が挙げられる。
【００３０】
遺伝子組み換え体を作製する場合、ＮＡＤＧＤＨをコードするＤＮＡは、標準的な遺伝子工学的手法を用いて容易に調製することができる（Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ  Ｃｌｏｎｉｎｇ  ２ｄ  Ｅｄ，  Ｃｏｌｄ  Ｓｐｒｉｎｇ  Ｈａｒｂｏｒ  Ｌａｂ．  Ｐｒｅｓｓ  （１９８９）；続生化学実験講座「遺伝子研究法Ｉ、ＩＩ、ＩＩＩ」、日本生化学会編（１９８６）等参照）。具体的には、上述の、本発明の製造方法の適用対象となるＮＡＤＧＤＨが発現される適当な起源微生物より、常法に従ってｃＤＮＡライブラリーを調製し、該ライブラリーから、前記ＮＡＤＧＤＨのＤＮＡ配列に特有の適当なプローブや抗体を用いて所望クローンを選択することにより実施できる。
【００３１】
上記の微生物からの全ＲＮＡの分離、ｍＲＮＡの分離や精製、ｃＤＮＡの取得とそのクローニング、塩基配列の決定等は、いずれも常法に従って実施することができる。本発明のＤＮＡをｃＤＮＡライブラリーからスクリーニングする方法も、特に制限されず、通常の方法に従うことができる。例えば、ｃＤＮＡによって産生されるポリペプチドに対して、該ポリペプチド特異抗体を使用した免疫的スクリーニングにより対応するｃＤＮＡクローンを選択する方法、目的のヌクレオチド配列に選択的に結合するプローブを用いたプラークハイブリダイゼーション、コロニーハイブリダイゼーション等やこれらの組合せ等を適宜選択して実施することができる。
【００３２】
ＤＮＡの取得に際しては、ＰＣＲ法またはその変法によるＤＮＡ若しくはＲＮＡ増幅法が好適に利用できる。ＰＣＲ法に使用されるプライマーも上記で決定した塩基配列に基づいて適宜設計し合成することができる。尚、増幅させたＤＮＡ若しくはＲＮＡ断片の単離精製は、前記の通り常法に従うことができ、例えばゲル電気泳動法、ハイブリダイゼーション法等によることができる。
【００３３】
ＮＡＤＧＤＨをコードするＤＮＡは、適当な発現ベクターに組み込むことができる。発現ベクターは、適当な宿主細胞内で該ＤＮＡを複製可能であり、且つ、その発現が可能である限り、その種類や構造は特に限定されない。ベクターの種類は、宿主細胞の種類を考慮して適当に選択される。ベクターの具体例としては、プラスミドベクター、コスミドベクター、ファージベクター、ウイルスベクター（アデノウイルスベクター、アデノ随伴ウイルスベクター、レトロウイルスベクター、ヘルペスウイルスベクター等）等を挙げることができる。また、セルフクローニングに適したベクターを使用することも可能である。
【００３４】
ＮＡＤＧＤＨをコードするＤＮＡが組み込まれた発現ベクターは、適当な宿主細胞に導入され、該ＮＡＤＧＤＨを産生する能力を有する形質転換体とすることができる。宿主細胞は、そのＤＮＡを発現してＮＡＤＧＤＨを生産することが可能である限り、特に制限されない。具体的には、大腸菌、枯草菌等の原核細胞や、酵母、糸状菌などのカビ、昆虫細胞、植物培養細胞、哺乳動物細胞等の真核細胞等を使用することができる。中でも大腸菌、枯草菌、糸状菌が好ましい。大腸菌がさらに好ましい。
【００３５】
また、形質転換体では、通常、外来性のＤＮＡが宿主細胞中に存在するが、ＤＮＡが由来する微生物を宿主とするいわゆるセルフクローニングによって得られる形質転換体も好適な実施形態である。
【００３６】
上記の形質転換体は、好ましくは、上記に示される発現ベクターを用いたトランスフェクション乃至はトランスフォーメーションによって調製される。形質転換は、一過性であっても安定的な形質転換であってもよい。トランスフェクション及びトランスフォーメーションはリン酸カルシウム共沈降法、エレクトロポーレーション、リポフェクション、マイクロインジェクション、Ｈａｎａｈａｎの方法、酢酸リチウム法、プロトプラスト−ポリエチレングリコール法、等を利用して実施することができる。
【００３７】
本発明に適用されるＮＡＤＧＤＨは、ＮＡＤＧＤＨを発現する遺伝子組換え体を培養し、得られた培養液を精製することにより製造することができる。培養方法及び培養条件は、ＮＡＤＧＤＨが生産される限り特に限定されない。即ち、ＮＡＤＧＤＨが生産されることを条件として、使用する微生物の生育に適合した方法及び条件を適宜設定できる。
【００３８】
得られた培養液を回収する方法としては、ＮＡＤＧＤＨを菌体外に分泌する微生物を用いる場合は、例えば培養上清をろ過、遠心処理等することによって不溶物を除去した後、限外ろ過膜による濃縮、硫安沈殿等の塩析、透析、各種クロマトグラフィーなどを適宜組み合わせて分離、精製を行うことにより本酵素を得ることができる。
【００３９】
他方、菌体内から回収する場合には、例えば菌体を加圧処理、超音波処理、機械的手法、又はリゾチーム等の酵素を利用した手法等によって破砕した後、必要に応じて、ＥＤＴＡ等のキレート剤及び界面活性剤を添加してＮＡＤＧＤＨを可溶化し、水溶液として分離採取し、分離、精製を行うことにより本酵素を得ることができる。ろ過、遠心処理などによって予め培養液から菌体を回収した後、上記一連の工程（菌体の破砕、分離、精製）を行ってもよい。
【００４０】
精製は、例えば、減圧濃縮、膜濃縮、さらに硫酸アンモニウム、硫酸ナトリウムなどの塩析処理、あるいは親水性有機溶媒、例えばメタノール、エタノール、アセトンなどによる分別沈殿法により沈殿処理、加熱処理や等電点処理、吸着剤あるいはゲルろ過剤などによるゲルろ過、吸着クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、アフィニティクロマトグラフィー等を適宜組み合わせて実施することができる。
【００４１】
該精製酵素標品は、電気泳動（ＳＤＳ−ＰＡＧＥ）的に単一のバンドを示す程度に純化されていることが好ましい。
【００４２】
なお、培養液からのＮＡＤＧＤＨ活性を有するタンパク質の採取（抽出、精製など）にあたっては、ＮＡＤＧＤＨ活性、熱安定性などのうちいずれか１つ以上を指標に行ってもよい。
【００４３】
組換えタンパク質として本酵素を得ることにすれば種々の修飾が可能である。例えば、本酵素をコードするＤＮＡと他の適当なＤＮＡとを同じベクターに挿入し、当該ベクターを用いて組換えタンパク質の生産を行えば、任意のペプチドないしタンパク質が連結された組換えタンパク質からなる本酵素を得ることができる。また、糖鎖及び／又は脂質の付加や、あるいはＮ末端若しくはＣ末端のプロセッシングが生ずるような修飾を施してもよい。以上のような修飾により、組換えタンパク質の抽出、精製の簡便化、又は生物学的機能の付加等が可能である。
【００４４】
２．糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物
本発明に適用される糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物は特に限定されない。なお本願において「アミノ酸類」にはオリゴペプチド類および蛋白質類が含まれる。
好ましいものとして、糖類ではシュークロース、ガラクトース、アラビノース、リボース、メリビオース、メレジトース、デキストリン、α−シクロデキストリン、β−シクロデキストリン、γ−シクロデキストリン、糖アルコール類ではイノシトール、ソルビトール、アラビトール、キシリトール、グルシトール、リビトール、Ｄ−マンニトール、アミノ酸類ではアラニン、セリン、スレオニン、アスパラギン、グルタミン、バリン、ロイシン、イソロイシン、オリゴペプチド類ではグリシルグリシン、アラニルグルタミン、グリシルグルタミン、グルタチオン、タンパク質類では牛血清アルブミン（ＢＳＡ）、セリシンなどがある。より好ましくは、マンニトール、イノシトール、キリシトール、トレハロース、ソルビトール、Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、Ｌ−セリンおよびＬ−スレオニンよりなる群から選ばれるいずれか１つ以上、を挙げることができる。  
【００４５】
これらの化合物は、酵素の乾燥製品化の工程で酵素タンパク質を保護し工程での回収率を向上させ、乾燥製品の保存期間中の失活を防止する目的であるから、その目的を達成し得る範囲で適宜添加量を設定できる。したがってこれらの共存させる各化合物の濃度は特に限定されるものではないが、好ましい下限は２重量％、更に好ましくは２０重量％、更に好ましくは３０重量％である。夾雑物の持込の危険性から、好ましい上限は３００重量％、更に好ましくは１００重量％、更に好ましくは７０重量％である。なお、これらの添加濃度はＮＡＤＧＤＨタンパク質に対する重量％で表している。例えば、４０ｍｇ／ｍｌのＮＡＤＧＤＨに対して５０重量％の安定化剤を添加したとすると、１ｍｌあたり２０ｍｇ安定化剤を溶解したことになる。また、添加された化合物は酵素が溶液の状態であっても保護作用を有し、溶液中酵素活性の安定的な保持に寄与する。  
【００４６】
上記に示すＮＡＤＧＤＨの抽出・精製・乾燥化、および安定性試験に用いる緩衝液の組成は特に限定しないが、好ましくはｐＨ４〜９の範囲で緩衝能を有するものであればよく例えばホウ酸、トリス塩酸、リン酸カリウム等の緩衝剤や、ＡＣＥＳ、ＢＥＳ、Ｂｉｃｉｎｅ、Ｂｉｓ−Ｔｒｉｓ，ＣＨＥＳ、ＥＰＰＳ、ＨＥＰＥＳ、ＨＥＰＰＳＯ、ＭＥＳ、ＭＯＰＳ、ＭＯＰＳＯ、ＰＩＰＥＳ、ＰＯＰＳＯ、ＴＡＰＳ、ＴＡＰＳＯ、ＴＥＳ、Ｔｒｉｃｉｎｅといったグッド緩衝剤が挙げられる。また、フタル酸、マレイン酸、グルタル酸などのような、ジカルボン酸をベースとした緩衝剤も挙げることができる。これらのうち１種のみを適用してもよいし、２種以上を用いてもよい。更には上記以外を含む１種以上の複合組成であってもよい。また、必要に応じて緩衝液中にＥＤＴＡ等のキレート剤、および、または、界面活性剤を含んでいてもよい。また、これらの添加濃度としては、緩衝能を持つ範囲であれば特に限定されないが、好ましい上限は１００ｍＭ以下、より好ましくは５０ｍＭ以下である。好ましい下限は５ｍＭ以上である。
乾燥粉末あるいは凍結乾燥物などの中においては緩衝剤の含有量は、特に限定されるものではないが、好ましくは０．１％（重量比）以上、特に好ましくは０．１〜８０％（重量比）の範囲で使用される。  
これらは、種々の市販の試薬を用いることができる。  
【００４７】
乾燥工程に供する酵素液は、好ましくはタンパク質濃度として５ｇ／Ｌ以上、より好ましくは１０ｇ／Ｌ以上、更に好ましくは２０ｇ／Ｌ以上であるように濃度を調整する。乾燥工程に供する酵素があまりに希薄な場合、乾燥工程で回収率が低下することが多く、得られた乾燥製品が取り扱いにくい形状となることが多い。また、過度に高濃度である場合、乾燥に時間がかかることがある。  
【００４８】
３．組成物
本発明の組成物は、上記１．で説明したＮＡＤＧＤＨ、および、上記２．で説明した糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を含むことを特徴とする組成物である。
本発明の組成物の形態は特に限定されない。凍結乾燥や粉末などの乾燥状態および液体状態のどちらでもよい。そのような組成物の製造方法は既に当該技術分野において確立されている。よって、当業者はその知見を適用して本発明の組成物を製造することができ、その態様は特に制限されない。
【００４９】
４．安定化法
本発明のＮＡＤＧＤＨの安定化法は、（ａ）ＮＡＤＧＤＨ、（ｂ）糖類、糖アルコール類およびアミノ酸類よりなる群から選ばれるいずれか１つ以上の化合物を共存させることを特徴とする。
上記（ａ）（ｂ）以外に他の成分が共存していても良く、その組成は特に限定されない。ＮＡＤＧＤＨの用途（例えば後述の「５．プロダクト」に例示された用途）に応じて、（ａ）（ｂ）のほかにどのような成分が必要かについては、既に当該技術分野において確立されている。よって、当業者は態様に制限を受けることなくその知見を適用して、本発明の安定化法を構築することが出来、また、その方法を実現するための組成物を製造することが出来る。
【００５０】
本発明でいう安定性の向上とは、ＮＡＤＧＤＨを３７℃で４週間保存した後、維持されているＮＡＤＧＤＨの残存率（％）が安定化剤を何も添加しない場合に比して増大するか、もしくは少なくとも維持されることを意味する。
【００５１】
具体的に、安定性が向上しているかどうかの判断は、次のように行った。  
前述のＮＡＤＧＤＨ酵素活性の測定方法に記載の活性測定法において、乾燥化を行った後の乾燥品重量あたりのＮＡＤＧＤＨ活性値（ａ）と、一定温度で一定期間保存した後の乾燥品重量あたりのＮＡＤＧＤＨ活性値（ｂ）を測定し、測定値（ａ）を１００とした場合に対する相対値（（ｂ）／（ａ）×１００）を求めた。この相対値を残存率とした。そして、該化合物の添加の有無を比較して、添加により残存率が増大した場合、安定性が向上したと判断した。  
【００５２】
なお、本発明の組成物の構成を満たしているだけでも、安定性が向上していると推定する。
【００５３】
５．ＮＡＤＧＤＨを含むプロダクト
本発明の別の態様は、ＮＡＤＧＤＨを含むプロダクトである。
本明細書において「プロダクト」とは、使用者が或る用途を実行する目的で用いる１セットのうち一部または全部を構成する製品であって、本発明のＮＡＤＧＤＨを含むものを意味する。
【００５４】
本発明のプロダクトは、種々の用途に適用することができ、特に限定されるものではないが、典型的には以下の２つの原理のうちいずれかを利用するものが例示できる。
（ａ）ＮＡＤＧＤＨによりＮＡＤＨなどの基質を測定すること。
（ｂ）ＮＡＤＧＤＨによる酵素反応により電流を発生させること。
【００５５】
上記の（ａ）の原理を用いるものとしては、体外診断の用途（例えば種々の生体成分の測定）が挙げられる。これらの生体成分測定方法は既に当該技術分野において確立されている。よって、公知の方法に従い、本発明のＮＡＤＧＤＨを用いて、各種試料中の生体成分の量又は濃度を測定することができる。
本発明のＮＡＤＧＤＨを用いて生体成分の濃度又は量を測定する限り、その態様は特に制限されないが、例えば、グルコース、ラクテートデヒドロゲナーゼ（ＬＤＨ）、クレアチンキナーゼ（ＣＫ）、中性脂肪（ＴＧ）、胆汁酸および総分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）などの生体成分等を測定するための試薬、キット、センサなど種々の形態が例示できる。
以下、グルコースを測定する場合を例にとり、説明する。
【００５６】
グルコース測定用組成物の場合は、ＧＤＨ反応により生じたＮＡＤＨが、ＮＡＤＧＤＨを介して、ＤＣＰＩＰなどの電子受容体を還元させて自身はＮＡＤに戻り、ＤＣＰＩＰの構造が変化することによって生じる吸光度の差を比色定量することにより、グルコースの濃度を求めることができる。グルコースを含有する試料は、特に制限されないが、例えば、血液、飲料、食品等を挙げることができる。
【００５７】
グルコース測定用組成物は、キットの形態であってもよい。該キットは、例えば、ＮＡＤＧＤＨを少なくとも１回のアッセイに十分な量で含み、典型的には、アッセイに必要な緩衝液、メディエータ、キャリブレーションカーブ作製のためのグルコース標準溶液、ならびに使用の指針を含む。本発明のＮＡＤＧＤＨは種々の形態で、例えば、凍結乾燥された試薬として、または適切な保存溶液中の溶液として提供することができる。
【００５８】
センサの形態でのグルコース濃度の測定は、例えば、以下のようにして実施することができる。恒温セルに緩衝液を入れ、一定温度に維持する。メディエータとしては、フェリシアン化カリウム、フェナジンメトサルフェートなどを用いることができる。作用電極として本発明のＮＡＤＧＤＨを固定化した電極を用い、対極（例えば白金電極）および参照電極（例えばＡｇ／ＡｇＣｌ電極）を用いる。カーボン電極に一定の電圧を印加して、電流が定常になった後、グルコースを含む試料を加えて電流の増加を測定する。標準濃度のグルコース溶液により作製したキャリブレーションカーブに従い、試料中のグルコース濃度を計算することができる。
【００５９】
電極としては、カーボン電極、金電極、白金電極などを用い、この電極上に本発明の酵素を固定化する。固定化方法としては、架橋試薬を用いる方法、高分子マトリックス中に封入する方法、透析膜で被覆する方法、光架橋性ポリマー、導電性ポリマー、酸化還元ポリマーなどがあり、あるいはフェロセンあるいはその誘導体に代表される電子メディエータとともにポリマー中に固定あるいは電極上に吸着固定してもよく、またこれらを組み合わせて用いてもよい。典型的には、ＮＡＤＧＤＨを、グルタルアルデヒドを用いてカーボン電極上に固定化した後、アミン基を有する試薬で処理してグルタルアルデヒドをブロッキングする。
【００６０】
上記の（ｂ）の原理を用いるものとしては、酵素電極（固定化電極であっても良い）、酵素センサ、燃料電池、さらには一つまたは複数の燃料電池を有する電子機器など種々の形態が例示できる。  
【００６１】
グルコースデヒドロゲナーゼおよびＮＡＤＧＤＨを用いた、グルコースの酸化反応により電子を取り出す燃料電池は既に当該技術分野において確立されている。よって、公知の方法に従い、本発明のＮＡＤＧＤＨを用いて、燃料電池を作製し稼動させることができる。
本発明のＮＡＤＧＤＨを用いて燃料電池を作製し稼動させる限り、その態様は特に制限されないが、例えば、以下のような手段により電池として稼動させることができる。まず、本発明のＮＡＤＧＤＨをバイオ燃料電池の負極において、ＧＤＨ、オスミウム錯体などの電子メディエータなどとともに固定化し、一方、正極において、ビリルビンオキシダーゼ（ＢＯＤ）、ラッカーゼ、アスコルビン酸オキシダーゼなどから選択される酸化還元酵素と、ヘキサシアノ鉄酸イオンなどのメディエータを固定化する。さらに、負極と正極とを電子伝導性を持たずプロトンのみ伝導する電解質層を介して対向した構造を構築し、負極では、燃料として供給されたグルコースを酵素により分解し電子を取り出すとともにプロトン（Ｈ＋）を発生させ、正極では、負極から電解質層を通って輸送されたプロトンと負極から外部回路を通って送られた電子と例えば空気中の酸素とにより水を生成させる。
グルコースを含有する燃料は、特に制限されないが、例えば、血液、飲料、食品等を挙げることができる。
【００６２】
本発明の燃料電池は電力が必要なものであれば何にでも用いることができ、また、大きさも問わない。具体的には、この燃料電池は、例えば、電子機器、移動体（自動車、二輪車、航空機、ロケット、宇宙船など）、動力装置、建設機械、工作機械、発電システム、コージェネレーションシステムなどに用いることができる。
【実施例】
【００６３】
以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
【００６４】
実施例１  形質転換体の取得
配列番号１のポリペプチドは、サーモプロテウス・エスピー・ＧＤＨＩ株に由来するＮＡＤＧＤＨの２０２位のアルギニンをセリンに、および、３３４位のトリプトファンをアルギニンに、それぞれ置換したＮＡＤＧＤＨである。該ＮＡＤＧＤＨならびにこれをコードする遺伝子クローンは、ＷＯ２０１０／１３７４８９に記載されている。
配列番号１のポリペプチドをコードする構造遺伝子を保持する発現プラスミドをエシェリヒア・コリー（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ  ｃｏｌｉ）ＤＨ５α株コンピテントセル（東洋紡製）に形質転換し、ＳＯＣ培地中で１ｈｒ、３７℃で前培養後、ＬＢ−ａｍｐ寒天培地に展開し、コロニーである該形質転換体を取得した。得られた形質転換体を、エシェリヒア・コリーＤＨ５α（ＴｓｐＧＤＨ）と命名した。
【００６５】
実施例２  酵素の準備
実施例１にて取得した形質転換体エシェリヒア・コリーＤＨ５α（ＴｓｐＧＤＨ）のコロニーを一白金耳試験管５ｍｌのＬＢ−ａｍｐ液体培地に植菌し、３０℃で１６時間培養した。これを、種培養とした。
次に、ＴＢ液体培地（トリプトン１．２％、イーストイクストラクト２．４％、グリセロール０．４％、ＫＨ２ＰＯ４  ０．２３％、Ｋ２ＨＰＯ４  １．２５％、ｐＨ７．０）を試験管に入れ、オートクレーブで滅菌し、本培養培地の培地とした。
ＴＢ培地５００ｍＬを２Ｌ坂口フラスコに入れ、オートクレーブで滅菌し、本培養培地とした。５ｍＬの種培養液を本培養培地に植菌し、培養温度３０℃、１８０ｒｐｍで２４時間振とう培養した。その後、菌体を遠心分離により集菌し、菌体を回収した。得られた菌体を２０ｍＭリン酸カリウム緩衝液（ｐＨ８．０）に懸濁した。
【００６６】
懸濁液をフレンチプレス（Ｎｉｒｏ  Ｓｏａｖｉ製）に流速１６０ｍＬ／分で送液し、７００〜１０００ｂａｒで破砕した。続いて、エチレンイミン（ポリマー）（ナカライテスク株式会社）をポリエチレンイミン含有量５％になるように調整した５％ポリエチレンイミン溶液（ｐＨ７．５）を準備し、破砕液へ破砕液量に対し５％になるように徐々に添加して、室温で３０分間攪拌した後、ろ過助剤を用いて余分な沈殿を除去した。次に０．５飽和になるように硫酸アンモニウム（住友化学（株）製）を徐々に添加し、硫安分画を行い、ＮＡＤ依存型グルコースデヒドロゲナーゼ活性を持つタンパク質を沈殿させ回収し、回収したタンパク質の沈殿を２０ｍＭリン酸カリウム緩衝液（ｐＨ８．０）に懸濁した。次に、懸濁液をＳｅｐｈａｄｅｘ  Ｇ−２５のゲルを用いて脱塩した。その後、予め２０ｍＭリン酸カリウム緩衝液（ｐＨ８．０）で平衡化した４００ｍＬのＤＥＡＥセファロースＦａｓｔＦｌｏｗ（ＧＥヘルスケア製）カラムにかけ、０．５Ｍ  ＮａＣｌを含む２０ｍＭリン酸カリウム緩衝液（ｐＨ８．０）のリニアグラジエントで溶出させた。そして、溶出されたＮＡＤ依存型グルコースデヒドロゲナーゼ画分を分画分子量１０，０００の中空糸膜（スペクトラムラボラトリーズ製）で濃縮した。濃縮液をＳｅｐｈａｄｅｘ  Ｇ−２５のゲルを用いて脱塩し、精製酵素を得た。
【００６７】
実施例３  ＮＡＤＧＤＨ粉末の安定化効果を有する化合物のスクリーニング
マンニトール、イノシトール、キリシトール、トレハロース、ソルビトール、Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、Ｌ−セリン、Ｌ−スレオニンが安定化効果を持つかを検討した。同時に、安定化剤が効果を発揮する濃度をみるため、３０％、５０％、７０％の安定化剤濃度を検討した。表１に、Ｔｈｅｒｍｏｐｒｏｔｅｕｓ  ｓｐ．  ＧＤＨ１株由来ＮＡＤＧＤＨの安定化にもたらす、安定化剤の種類および濃度の影響を示す。
実施例２で取得した標品は２０ｍＭリン酸カリウム緩衝液（ｐＨ８．０）中に約７０ｍｇ／ｍｌのＮＡＤＧＤＨタンパク質を含んでいる。３０％濃度の安定化剤の検討は、７０ｍｇのＮＡＤＧＤＨを含有する酵素液に対して、２１ｍｇの安定化剤を溶解し、３０％濃度とし、活性測定を行った。５０％濃度の安定化剤の検討は、７０ｍｇのＮＡＤＧＤＨを含有する酵素液に対して、３５ｍｇの安定化剤を溶解し、５０％濃度とし、活性測定を行った。７０％濃度の安定化剤の検討は、７０ｍｇのＮＡＤＧＤＨを含有する酵素液に対して、４９ｍｇの安定化剤を溶解し、７０％濃度とし、活性測定を行った。各種安定化剤を添加した酵素溶液から正確に２ｍｌずつ、風袋重量を測定済みのバイアルに分取した。また、コントロールには、安定化剤を添加しないものを用意した。これを凍結真空乾燥（ＦＤＲ）して、水分を完全に蒸発させた後、バイアルの重量を測定し、風袋重量を差し引いて得られた粉末重量を算出した。その後に約１０ｍｇの粉末をスピッツロールに正確に計量し、（１）直ちに活性測定、（２）３７℃で４週間保存してから活性測定、を行い粉末重量あたりの活性を計算した。活性残存率は、ＦＤＲ直後の粉末重量あたりの活性を１００％として、３７℃処理後の各サンプルの粉末重量あたりの活性の割合を算出した。その結果、糖類、糖アルコール類、アミノ酸類、タンパク質類の多くで何も添加しない場合と比較して安定性の向上が見られた（表１）。  
具体的には安定化剤を入れない無添加の場合、３７℃で４週間保存すると残存活性が８１．５％であった。安定化剤としてマンニトール、イノシトール、キリシトール、トレハロース、ソルビトール、Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、Ｌ−セリン、Ｌ−スレオニンを加えると、３７℃で４週間保存すると残存活性８１．５％を上回り、安定化効果を確認することができた。唯一、安定化効果が見られなかった条件として、Ｌ−セリンを７０％濃度加えて、残存率７６．５％であった。ただし、Ｌ−セリンを３０％濃度加えた時は残存率８３．９％、５０％濃度加えた時は残存率８５．９％であり、安定化効果があった。よって、Ｌ−セリンを３０〜５０％濃度加えることによって安定化効果をもたらすことができる。表１記載の化合物のうち、Ｌ−セリン以外のすべての化合物で、３０％〜７０％の濃度範囲で安定化効果があることを確認できた。
【００６８】
【表１】
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【産業上の利用可能性】
【００６９】
本発明により製造したグルコースデヒドロゲナーゼは、血糖値測定用試薬、血糖センサー並びにグルコース濃度定量キットの原料としての供給が可能である。
【配列表】
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