(57)【要約】【課題】  安全性が高く、配合時の問題もなく、抽出に要する溶媒の使用量も低く抑えることが可能なスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法を提供する。【解決手段】  カンキツ類の果実を搾汁して得られる搾汁残さに有機溶剤を添加し、該有機溶媒中にスフィンゴ脂質を抽出することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法、カンキツ類の果実を搾汁して得られる搾汁残さに酵素を添加して酵素処理することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法、又はカンキツ類の果実を搾汁して得られる果汁を、重遠心分離して沈殿部を回収することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
カンキツ類の果実を搾汁して得られる果汁を、遠心分離して沈殿部を回収することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法。
【請求項２】
カンキツ類の果実を搾汁して得られる果汁を、３，０００×ｇ・分以下の遠心強度で遠心分離して上清を得、次いで１，５００×ｇ・分以上の遠心強度で遠心分離して沈殿部を回収する方法であり、且つ、前者の遠心分離の遠心強度が後者の遠心分離の遠心強度より低く設定したものであることを特徴とする請求項１記載のスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法。
【請求項３】
前記果汁が、カンキツ類の果実を剥皮した後に搾汁して得られたものである請求項１又は２に記載のスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の方法により得られたスフィンゴ脂質含有組成物を含むことを特徴とする機能性食品。
【請求項５】
皮膚の美容用であることを特徴とする請求項４記載の機能性食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、みかん及びオレンジなどのカンキツ類に含まれるスフィンゴ脂質含有組成物
の製造方法及びそれを含む機能性食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
スフィンゴ脂質には、最近の研究の結果から様々な機能性があることが明らかとなって
きている。例えば、スフィンゴ脂質であるセラミド及びグリコシルセラミドは、ヒトの角
質層に多く存在し、体内から水分の蒸散防止と外部刺激からの防御の役割を担っているこ
とが明らかとなっている。
【０００３】
また、スフィンゴ脂質は基礎化粧品に配合されて保湿剤として、シャンプー・リンスな
どに配合されて髪のダメージ防止剤として、様々な化粧品・医薬部外品に使用されている
。
【０００４】
これらスフィンゴ脂質は、動物・植物から抽出されたもの、又は化学合成により製造さ
れたものなどが使用されているが、用途を食品に限定した場合、動物由来は感染の危険性
があり、化学合成品は食品として利用の制約があるため、現在では植物由来のスフィンゴ
脂質が食品として主に使用されている。スフィンゴ脂質の中でもグリコシルセラミドとし
ては、コメ（非特許文献１）及び米糠（特許文献１）、小麦（非特許文献２）、大豆（特
許文献２）、とうもろこしなど穀類・豆類由来のものが従来用いられてきたが、遺伝子組
み替えやアレルギーの心配がされていた。
【０００５】
そこで、これら穀類・豆類由来のグリコシルセラミドに代わるものとして、こんにゃく
芋（特許文献３）などからの由来のものが食品として安全性が高いことから、多く使用さ
れている。
【０００６】
しかしながら、こんにゃく由来のグリコシルセラミドは、こんにゃく芋特有の臭いの問
題があり、配合する食品によっては使用に際し、香料などを過剰添加する必要がある。こ
れら従来技術によるグリコシルセラミドは、安全性の問題や配合時の問題を抱えており、
そのような問題のないグリコシルセラミドが待ち望まれていた。
【０００７】
カンキツ類のグリコシルセラミド量を測定した文献としては、非特許文献３や非特許文
献４がある。非特許文献３中には、温州みかん皮中のグリコシルセラミド含有量として18
mg/100g、非特許文献４中には、温州みかん中のグリコシルセラミド含有量として4.9mg/1
00gとの記述があるが、この程度の含有量では小麦やこんにゃくの方が含有量が高く、原
料として用いても溶媒の使用量が多くなるなど、様々な問題がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特開平５−３８２７３号公報
【特許文献２】特開２０００−１５９６６３号公報
【特許文献３】特許３６５０５８７号公報
【非特許文献】
【０００９】
【非特許文献１】Agric.Biol.Chem.49,2753(1985)
【非特許文献２】Agric.Biol.Chem.49,3609(1985)
【非特許文献３】BioresourceTech.96,1089-1092(2005)
【非特許文献４】Lipids34,1231-1237(1999)
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明は、安全性が高く、配合時の問題もなく、抽出に要する溶媒の使用量も低く抑え
ることが可能なスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは、このような課題を解決するために鋭意検討の結果、カンキツ類の果実の
搾汁残さにグリコシルセラミドが多く含まれることを見出し、また、少ない有機溶剤量で
抽出が可能であること、また酵素処理により濃縮が可能であること、もしくは遠心分離操
作を組み合わせることにより濃縮が可能であることを見出し、本発明に至ったものである
。
【００１２】
すなわち本発明の第一は、カンキツ類の果実を搾汁して得られる搾汁残さに有機溶剤を
添加し、該有機溶剤中にスフィンゴ脂質を抽出することを特徴とするスフィンゴ脂質含有
組成物の製造方法を要旨とするものである。
【００１３】
本発明の第二は、カンキツ類の果実を搾汁して得られる搾汁残さに酵素を添加して酵素
処理することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法を要旨とするものである
。
【００１４】
また本発明の第三は、カンキツ類の果実を搾汁して得られる果汁を、重遠心分離して沈
殿部を回収することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法を要旨とするもの
であり、好ましくは、カンキツ類の果実を搾汁して得られる果汁を、軽遠心分離して上清
を得、次いで重遠心分離して沈殿部を回収することを特徴とするものである。
【００１５】
本発明の第四は、上記したいずれかに記載の方法により得られたスフィンゴ脂質含有組
成物を含むことを特徴とする機能性食品を要旨とするものであり、好ましくは、皮膚の美
容用であることを特徴とする前記の機能性食品である。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、少量の有機溶剤や酵素を用いることで、安全性の高いスフィンゴ脂質
を容易に抽出・濃縮することができ、様々な食品に配合することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本発明のスフィンゴ脂質摂取後の経皮水分蒸散量（ＴＥＷＬ）の変化を示す    図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
以下の本発明を詳細に説明する。
【００１９】
本発明におけるカンキツ類とは、ミカン科などに属する植物を挙げることができる。よ
り具体的には、イヨカン、温州みかん、オレンジ、カボス、カワバタ、キシュウミカン、
清見、キンカン、グレープフルーツ、ゲッキツ、三宝柑、シイクワサー、ジャバラ、スウ
ィーティー、スダチ、ダイダイ、タチバナ、デコポン、ナツダイダイ、ハッサク、バレン
シアオレンジ、晩白柚、ヒュウガナツ、ブンタン、ポンカン、マンダリンオレンジ、ヤツ
シロ、ユズ、ライム、レモン、カラタチなどを例示することができる。これらの中でも、
生産量が多く、搾汁され残さが多く発生するものとして温州みかん、オレンジが好ましい
。
【００２０】
本発明ではまず、上記したカンキツ類の果実を搾汁する必要がある。搾汁にはインライ
ン搾汁機、チョッパーヘルパー搾汁機、ブラウン搾汁機など従来から用いられているもの
が好適に使用できる。搾汁した後、パドル型又はスクリュー型のフィニッシャーなどでろ
過又は篩別、又は遠心分離により果汁と搾汁残さに分離する。また、果実を剥皮した後に
搾汁を行ってもよく、その場合にはピーラーのような機器を用いてカンキツ類の果実の外
皮を剥いた後、前述の方法で搾汁して果汁と搾汁残さに分離すればよい。剥皮した果実を
用いると、本発明の製造方法によるスフィンゴ脂質含有組成物中のスフィンゴ脂質含有量
が増大するため好ましい。このように調製されたカンキツ類の果実の搾汁残さは、そのま
までもよいし、これらに対しすりつぶし、破砕、粉砕、加熱、脱水、乾燥などの物理的処
理を行ったものでもよい。これらの処理を行うと酵素処理効率、抽出効率が上がるため好
ましい。
【００２１】
本発明の第一の方法は、上記のようにして得られた搾汁残さに有機溶剤を添加し、その
有機溶剤中にスフィンゴ脂質を抽出する方法である。抽出工程に用いる有機溶剤としては
、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノールなどのアルコール類、アセ
トン、メチルエチルケトンなどのケトン類、酢酸メチル、酢酸エチルなどのエステル類、
アセトニトリル、クロロホルムなどのハロゲン化炭化水素類、ペンタン、ヘキサンなどの
脂肪族炭化水素類、ベンゼン、トルエンなどの芳香族炭化水素類、エーテル類、ピリジン
類、ポリエーテル類、超臨界二酸化炭素などが挙げられる。これらのうち、本発明におい
ては食品用途に使用するため、安全性の観点から、アセトン、エタノール、ヘキサン、超
臨界二酸化炭素を用いるのが特に好ましい。これらの有機溶剤は単独で用いてもよいし、
混合物を用いてもよい。また有機溶剤に水や界面活性剤などの添加物を加えることもでき
る。
【００２２】
抽出に用いる有機溶剤の量としては、特に限定されず被抽出物からスフィンゴ脂質を抽
出するのに十分な量であればよい。具体的には、被抽出物の固形分重量に対して０．５〜
１００倍、好ましくは１〜５０倍がよい。
【００２３】
抽出の温度は使用する溶剤の沸点にもよるが、例えばエタノールを用いた場合では、好
ましくは０℃〜８０℃がよい。抽出温度がこの範囲以下であれば抽出効率が低下し、また
この範囲以上であれば溶剤の揮発をもたらし、またエネルギー使用量が増えるのみである
。抽出時間は特に限定されないが、抽出効率と作業性から好ましくは１０分〜２４時間が
よい。
【００２４】
なお、抽出操作は１回のみの回分操作に限定されるものではない。抽出後の残査に再度
新規な溶剤を添加し、抽出操作を施すこともできるし、抽出溶剤を複数回被抽出物に接触
させることもできる。すなわち、抽出操作としては、回分操作、半連続操作、向流他段階
接触操作のいずれの方式も使用可能である。また、ソックスレー抽出、還流抽出など公知
の抽出方法を使用してもよい。
【００２５】
抽出後の残さの分離除去も公知の方法で行えばよく、具体的には吸引濾過、フィルター
プレス、シリンダープレス、デカンター、遠心分離器、濾過遠心機などを用いればよい。
以上の方法によりスフィンゴ脂質含有組成物が得られる。必要に応じてさらに、引き続い
て不純物類を取り除いてもよい。不純物の除去方法としては、例えば水洗浄、有機溶媒洗
浄、シリカゲルカラムや樹脂カラム、逆相カラムなどを通す方法、活性炭処理、極性の異
なる溶媒による分配、再結晶法、真空蒸留法などが挙げられる。
【００２６】
このようにして得られたスフィンゴ脂質含有組成物は、その後濃縮やカラムなどによる
精製、乾燥、粉末化、担体、乳化剤などへの混合などの処理を行うことにより、あらゆる
食品に用いることができる。
【００２７】
本発明の第二は、搾汁残さに酵素を添加して酵素処理を施した後、固液分離して固形分
を回収する方法であり、この方法により結果的にスフィンゴ脂質が濃縮されることとなる
。酵素処理に使用する酵素は、カンキツ類に含まれる有機物、特に細胞壁などを構成する
生体高分子などを分解することができるものであれば特に限定されず、アミラーゼ、グル
コアミラーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、キシラナー
ゼ、プロテアーゼ、ペプチダーゼ、リパーゼ、マセレーションエンザイム（細胞壁崩壊酵
素）などが用いられる。これらの中でも糖質加水分解酵素であるセルラーゼ、ヘミセルラ
ーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、キシラナーゼ、マレーションエンザイムがスフィン
ゴ脂質を濃縮する効率が高いために好ましい酵素である。添加する酵素剤は、これらの精
製酵素を用いてもよいし、これらの活性を示す微生物菌体や培養物、これらの粗精製物を
用いてもよい。また、市販酵素も用いることができ、例えば、ペクチナーゼには、スミチ
ームＰＸ（新日本化学工業株式会社製）、スミチームＳＰＣ（新日本化学工業株式会社製
）、ペクチネックスＳＲＬ（ノボザイムズジャパン株式会社製）、スミチームＰＭＡＣ（
新日本化学工業株式会社製）などを用いることができ、ヘミセルラーゼには、セルロシン
ＧＭ５（エイチビィアイ株式会社製）、セルロシンＨＣ（エイチビィアイ株式会社製）な
どを用いることができ、セルラーゼには、セルラーゼY-NC（ヤクルト薬品工業株式会社製
）、エンチロンＭＣＨ（洛東化成工業株式会社）、セルラーゼＲ１０（ヤクルト薬品工業
株式会社製）、スミチームＣＡＰ（新日本化学工業株式会社製）、セルラーゼＴＰ−３（
協和化成株式会社）などを用いることができ、プロテアーゼには、プロテアーゼＭ（天野
エンザイム株式会社製）、オリエンターゼ２０Ａ（エイチビィアイ株式会社製）などを用
いることができる。
【００２８】
これらの酵素は単独で用いてもよいし、２種類以上の酵素を混合して用いてもよい。添
加する酵素の量は、特に限定されず酵素の反応性に応じて添加すればよい。例えば、ペク
チナーゼを用いた場合であれば、搾汁残さ１００ｇに対して１〜１００，０００ユニット
であることが好ましく、更に１０〜１０，０００ユニットであることが好ましい。
【００２９】
上記酵素を添加したのち、攪拌などにより酵素と被抽出物を均一に混合して酵素反応を
進行させる。このときの反応温度としては、酵素が失活せず、かつ腐敗の起こりにくい条
件、またスフィンゴ脂質が喪失しない条件下で行うことが望ましい。具体的には、温度は
０℃〜９０℃、好ましくは０℃〜８０℃、さらに好ましくは０℃〜７０℃がよい。反応の
ｐＨとしては酵素の至適条件下で行うのが望ましいのは言うまでもなく、ｐＨ２〜１２、
好ましくはｐＨ２．５〜８とするのがよい。反応時間は使用する搾汁残渣と酵素の量に依
存するが、通常１〜４８時間に設定するのが作業上好ましい。反応の際、この反応物を攪
拌しながら反応を行ってもよいし、静置反応でもよい。
【００３０】
酵素処理終了後、酵素処理された反応物をそのままスフィンゴ脂質含有組成物としても
よいし、なんらかの加工を行ってスフィンゴ資質含有素組成物としてもよい。具体的には
、反応物を固液分離した残さ、固液分離した残さを乾燥させたもの、固液分離せず反応物
そのままを乾燥させたものなどを用いてもよい。また、酵素処理された反応物を固液分離
し、更に水を添加した後、再度固液分離することにより、酵素処理で生成した糖などの反
応生成物を容易に除去することができる水洗浄法を用いると、不純物を簡単に取り除ける
ため好ましい。更引き続いて不純物類を取り除いてもよい。不純物の除去方法としては、
例えば水洗浄・有機溶剤洗浄、アルカリ処理などの化学処理が挙げられる。
【００３１】
本発明の第三の方法は、搾汁して得られる果汁を遠心分離処理して得られる、微細なパ
ルプ分である沈殿部を回収する方法である。このような微細なパルプ分には、更にスフィ
ンゴ脂質の含有量が高いため、好ましい原料であり、かつそのままでも機能性食品として
利用することが可能である。
【００３２】
遠心分離によりスフィンゴ脂質を濃縮する方法としては、軽遠心分離と重遠心分離を組
み合わせる方法が好ましい。ここで、軽遠心分離とは、カンキツ類の果実の果汁に含まれ
る比較的大きな粒子を分離できる方法であり、重遠心分離とは、比較的小さな粒子を分離
できる方法である。すなわち、通常の使用においては軽遠心分離の遠心強度を３，０００
×ｇ・分以下に設定し、重遠心分離の遠心強度を１，５００×ｇ・分以上に設定し、かつ
軽遠心分離の遠心強度を重遠心分離の遠心強度より低く設定することにより、粒子の小さ
な果汁中のパルプ分を集めることができる。この小さな粒子の中にスフィンゴ脂質が多く
含まれているため、このような操作をすることによりスフィンゴ脂質の濃縮が可能となる
。
【００３３】
更に、酵素処理による製造方法と同様に、遠心分離により濃縮された粒子そのままを用
いてもよいし、なんらかの加工を行ったものを用いてもよい。具体的には、小さなパルプ
分そのまま、小さなパルプ分を乾燥させたものなどを用いてもよい。また、遠心分離終了
後、更に水を添加し、再度遠心分離すると、混在する糖などの不純物を簡単に取り除ける
ため好ましい。更に引き続いて不純物類を取り除いてもよい。不純物の除去方法としては
、例えば水洗浄・有機溶剤洗浄、アルカリ処理などの化学処理が挙げられる。
【００３４】
本発明の第一〜第三の製造方法においては、これらの方法を適時組み合わせることによ
り、更なるスフィンゴ脂質の濃縮が可能である。例えば、酵素処理した後に有機溶剤を添
加してスフィンゴ脂質を抽出する方法や、果汁を遠心分離した後に酵素処理を実施しスフ
ィンゴ脂質を濃縮する方法、果汁を遠心分離した後に有機溶剤を添加してスフィンゴ脂質
を抽出する方法など、必要に応じて製造方法を組み合わせることが可能である。
【００３５】
上記した本発明の製造方法により得られるスフィンゴ脂質含有組成物に含まれるスフィ
ンゴ脂質とは、スフィンゴシンと称する炭素数１４〜２４程度からなるアミノアルコール
あるいはこれと類似した構造を有する長鎖アミノアルコールと、長鎖脂肪酸などの脂肪酸
とがアミド結合した一群の化合物を言い、それらに糖類が結合した化合物や、リン酸基が
結合した化合物なども含まれる。脂肪酸は飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸のいずれであっても
よく、直鎖又は分岐鎖であってもよく、１以上の水酸基が置換していてもよい。また、ア
ミノアルコールの水酸基には、糖、リン酸、シアル酸、コリン、エタノールアミンなどが
結合していてもよい。糖類としては、グルコース、マンノース、ガラクトース、ラクトー
スなどが結合していることが好ましく、特にグルコースが結合していることが更に好まし
い。リン酸基が結合したものでは、リン酸基を介してイノシトール、更に糖が結合したス
フィンゴ脂質も含まれる。本発明は、特定の鎖長のものや構造のものを対象としているわ
けではなく、スフィンゴ脂質と呼ばれる全てのものが含まれる。
【００３６】
本発明の第四の機能性食品は、上記のスフィンゴ脂質含有組成物を含むものであり、そ
の含有量としては、０．０００１質量％〜９５質量％であり、好ましくは０．０１質量％
〜８０質量％であり、更に好ましくは０．１質量％〜５０質量％である。含有量がこれよ
り少ない場合、本発明の効果発現が少なくなる傾向があり、これより多くしても精製に要
する費用が高くなるだけで効果の向上が見込めない。本発明の機能性食品は、１日あたり
スフィンゴ脂質として０．０１ｍｇ〜１０ｍｇ、好ましくは０．１ｍｇから６ｍｇを摂取
できるように製品設計や配合設計することが好ましい。
【００３７】
本発明の機能性食品は、さまざまな機能性を発揮することとなるがその中でも特に皮膚
の美容に対して効果を発揮する。具体的には、保湿、美白、シワ・しみ・そばかす・にき
び・肌荒れ・アトピー性皮膚炎・アレルギー性皮膚炎・乾皮症・吹き出物の改善、養毛、
育毛、枝毛予防などである。
【００３８】
本発明の機能性食品を摂取する方法としては、本機能性食品を単独でそのまま摂取して
もよいし、粉末、錠剤、顆粒、カプセル剤、ソフトカプセル剤、ゲル、ペースト、シロッ
プ、懸濁液、乳化液、ドリンク剤などに加工して摂取してもよい。
【００３９】
更に本発明の機能性食品は、飲食品、医薬品、医薬部外品などに混合して摂取してもよ
い。医薬品としては、散剤、錠剤、顆粒剤、カプセル剤、懸濁剤、シロップ剤、内服液剤
、トローチ剤などの形態で摂取することができる。
【００４０】
また、本発明の機能性食品を配合した飲食品は、一般食品、特定保健用食品、健康食品
、機能性食品など、すべての食品及び／又は飲料が含まれる。該食品及び／又は飲料は特
に限定されるものではなく、例えば上記の医薬品的な形態のものに加え、パン、うどん、
そば、ご飯等、主食となるもの、チーズ、ウインナー、ソーセージ、ハム、魚肉加工品等
の食品類、アイスクリーム、クッキー、ゼリー、プリン、キャンディー、チューインガム
、ヨーグルト、グミ、チョコレート、ビスケットなどの菓子類、ジャムなどの調味料類、
果汁飲料、清涼飲料水、酒類、栄養ドリンク、茶、牛乳などの飲料が挙げられる。
【００４１】
以下に本発明の実施例を記す。
【実施例】
【００４２】
以下に本実験の実施例を記す。なお本発明はこの実施例によりその範囲を限定するもの
ではない。なお、スフィンゴ脂質の定量には、カラム（InertsilSIL100A、ジーエルサイ
エンス社製）を接続した高速液体クロマトグラフィー（CLASSLC10、島津製作所製）を用
い、光散乱検出器（500ELSD、ALLTECH社製）で検出した。移動相は、クロロホルムとクロ
ロホルム／メタノール（１／１）の２液によるリニアグラジェントを用い、流速1.0ml/分
、３７℃で測定した。
【００４３】
実施例１
バレンシアオレンジをインライン搾汁機で搾汁し、フィニッシャー（０．５ｍｍスクリ
ーン）で搾汁残さを集めた。その搾汁残さ（オレンジジュース粕、水分率約９０％）８ｋ
ｇを凍結乾燥した後、エタノール３Ｌを加えて２時間撹拌し、スフィンゴ脂質を抽出した
。ろ過して、エタノール画分を回収し、エバポレーターを用いてエタノールを留去した後
、３００ｍｌの水を加えて撹拌した後、ろ過し水不溶性成分を回収し、同様な操作を２回
繰り返した。その結果、オレンジエキス６．２ｇが得られた。このエキス中には、スフィ
ンゴ脂質が５．４質量％含まれていた。
【００４４】
実施例２
温州みかんを剥皮した後、ブラウン搾汁機で果汁を搾り、フィニッシャー（０．５ｍｍ
スクリーン）で搾汁残さを集めた。その搾汁残さ（みかんジュース粕、水分率約９０％）
８ｋｇに、食品加工用ペクチナーゼ酵素剤スミチームＰＸ（新日本化学工業株式会社製、
ユニット数：ペクチナーゼ5,000u/g、アラバナーゼ90u/g）１０ｇとセルラーゼ、ヘミセ
ルラーゼ酵素剤であるセルラーゼY-NC（ヤクルト薬品工業株式会社製、ユニット数：セル
ラーゼ30,000u/g）１０ｇを添加し、よくかき混ぜて室温で８時間静置反応を行った。こ
の反応液を遠心分離し、上清を除去した後、水を添加して撹拌し、再度遠心分離により上
清を除去し、ドラムドライヤーを用いて、ドラム温度１１０℃、１回転／分の回転速度で
乾燥した。粉砕機で粉砕した粉末５０ｇ中には、スフィンゴ脂質が３．３質量％含まれて
いた。
【００４５】
実施例３
温州みかんをインライン搾汁機で搾汁し、フィニッシャー（０．５ｍｍスクリーン）で
濾別した果汁に対し、遠心分離機（アルファ・ラバル株式会社ＢＲＰＸ４１７）により軽
遠心分離（２，５００×ｇ・分）を施した。軽遠心分離の上清部に対して、同遠心分離機
により重遠心分離（４，０００×ｇ・分）を施し、沈殿部を回収した。その搾汁残さ（み
かんジュース微細パルプ、水分率８５％）８ｋｇを凍結乾燥し、粉砕機で粉砕した粉末１
．２ｋｇ中には、スフィンゴ脂質が０．４８質量％含まれていた。
【００４６】
比較例１
バレンシアオレンジの果実をそのままミキサーでペーストとした後、凍結乾燥した。凍
結乾燥品８００ｇに対して、エタノール３Ｌを加えて２時間撹拌し、スフィンゴ脂質を抽
出した。ろ過して、エタノール画分を回収し、エバポレーターを用いてエタノールを留去
した後、３００ｍｌの水を加えて撹拌した後、ろ過し水不溶性成分を回収し、同様な操作
を２回繰り返した。その結果、オレンジエキス８．１ｇが得られた。このエキス中には、
スフィンゴ脂質が０．２８質量％含まれていた。
【００４７】
比較例２
温州みかんの果実を剥皮し、その剥皮した外皮を凍結乾燥した。凍結乾燥品８００ｇを
粉砕した後、エタノール３Ｌを加えて２時間撹拌し、スフィンゴ脂質を抽出した。ろ過し
て、エタノール画分を回収し、エバポレーターを用いてエタノールを留去した後、３００
ｍｌの水を加えて撹拌した後、ろ過し水不溶性成分を回収し、同様な操作を２回繰り返し
た。その結果、温州みかん外皮エキス１５．４ｇが得られた。このエキス中には、スフィ
ンゴ脂質が  ０．５２質量％含まれていた。
【００４８】
試験例１
健常人３０名（男性２０名、女性１０名、平均年齢３５．７歳）に実施例２で製造した
スフィンゴ脂質を含む粉末をソフトカプセルに加工し、毎日２錠（粉末２０ｍｇ／錠）の
ソフトカプセルを４週間摂取した。試験は、粉末を含まないソフトカプセルをプラセボ錠
として二重盲検法で実施した。経皮水分蒸散量（ＴＥＷＬ）を水分蒸散量計ＴＥＷＡＭＥ
ＴＥＲ  ＴＭ２１０（Ｃ＋Ｋ社製）を用いて、摂取開始前、２週間後、４週間後に頬、背
中の２点を測定した。その結果を図１（左：頬、右：背中）に示す。スフィンゴ脂質を含
む粉末４０ｍｇ／日（スフィンゴ脂質換算で１．３ｍｇ／日）を２週間以上継続摂取する
ことにより頬と背中において、ＴＥＷＬの低下が観察され、皮膚の保湿性が向上し、美容
に効果があることが確認された。
【図１】
2014001396.tif 000003