(57)【要約】【課題】天然水を主原料とする清涼飲料水において、含有される成分物質の含有量を特定し、その生理機能を最大限発揮させる。【解決手段】天然水に希少糖を含有させる。この清涼飲料水の飲用によって、希少糖の生理機能に由来する作用、例えば、食後血糖上昇抑制作用、脂肪蓄積抑制作用、血圧上昇抑制作用等が発現され、人体の健康保全に顕著な効果が得られる。また、清涼飲料水全体に占める希少糖の含有量を０．５〜２重量％に設定することで、清涼飲料水の甘味を適度に抑えてその清涼感を高めることができ、特にスポーツ飲料として用いるに好適である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
天然水を主原料とする清涼飲料水であって、
希少糖が清涼飲料水全体の０．５〜２重量％含有されていることを特徴とする清涼飲料水。
【請求項２】
請求項１において、
食物繊維が清涼飲料水全体の０．５〜３重量％含有されていることを特徴とする清涼飲料水。
【請求項３】
請求項１又は２において、
ナトリウム又は／及びクエン酸が清涼飲料水全体の０．５〜５重量％含有されていることを特徴とする清涼飲料水。
【請求項４】
請求項１、２又は３において、
ブドウ糖が清涼飲料水全体の１０〜１５重量％、果糖が５〜１０重量％含有されていることを特徴とする清涼飲料水。
【請求項５】
請求項１、２、３又は４において、
上記希少糖が、Ｄ−アロース、Ｄ−プシコース、キシリトール、エリスリトールのうちの少なくとも一つであることを特徴とする清涼飲料水。
【請求項６】
請求項１、２、３又は４において、
上記食物繊維が、水溶性食物繊維であることを特徴とする清涼飲料水。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本願発明は、天然水を主原料とした健康保持に有用な清涼飲料水に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  清涼飲料水は、食品衛生法によって定義され、凡そ酸味を有しない飲料水はすべて清涼飲料水とされ、市販商品の種類は非常に多く、原料水を殺菌処理した「天然水」とか、水以外の物質を殆ど含まない「精製水」から、人の健康保持に有用な物質を含む「保健飲料」、人の嗜好を満足させる「嗜好飲料」等極めて多岐に亘る。【０００３】  一方、近年の国民的な健康志向の高まりを受けて、特に「保健飲料」として使用される清涼飲料水が多く提案されている（例えば、特許文献１〜４参照）。【０００４】  特許文献１に示されるものは、原料水に食物繊維である難消化性デキストリンを添加し、且つＰＨ調整を行うことで飲用時の風味を改善したものである。【０００５】  特許文献２に示されるものは、水に、生理機能物質である水不溶性食物繊維を添加し、且つＰＨ調整を行うことで、水不溶性食物繊維に特有の異味、異臭感を低減し飲み易さを改善したものである。【０００６】  特許文献３に示されるものは、精製水に有機ゲルマニウム、イノシトール、及びタウリンを含有させることで、上記有機ゲルマニウムの効用を、できるだけ個人差なく得ることができるようにしたものである。【０００７】  特許文献４に示されるものは、食物繊維と希少糖を有効成分とする生体機能改善組成物であって、これを飲食物に用いることが開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】  特開２００３−１６４２７２号公報
【特許文献２】  特開２０１２−９０５４５号公報
【特許文献３】  特開２００７−１４３４２７号公報
【特許文献４】  特開２０１０−１８５２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】  ところで、このような「保健飲料」として使用される清涼飲料水は、この清涼飲料水の飲用によって該清涼飲料水に含有される成分物質が人体に効果的に吸収され、所要の生理機能を発揮するものであることが要求される。
そこで本願発明では、天然水を主原料とする清涼飲料水において、該清涼飲料水に含有される成分物質の含有量を特定し、該成分物質の生理機能を最大限発揮させることを目的としてなされたものである。
【課題を解決するための手段】
【００１０】  本願発明ではかかる課題を解決するための具体的手段として次のような構成を採用している。【００１１】本願の第１の発明では、天然水を主原料とする清涼飲料水において、希少糖を清涼飲料水全体の０．５〜２重量％含有することを特徴としている。【００１２】  本願の第２の発明では、上記第１の発明に係る清涼飲料水において、食物繊維を清涼飲料水全体の０．５〜３重量％含有することを特徴としている。【００１３】  本願の第３の発明では、上記第１又は第２の発明に係る清涼飲料水において、ナトリウム又は／及びクエン酸を清涼飲料水全体の０．５〜５重量％含有することを特徴としている。【００１４】  本願の第４の発明では、上記第１、第２又は第３の発明に係る清涼飲料水において、ブドウ糖を清涼飲料水全体の１０〜１５重量％、果糖を５〜１０重量％含有することを特徴とする清涼飲料水。【００１５】  本願の第５の発明では、上記第１、第２、第３又は第４の発明に係る清涼飲料水において、上記希少糖が、Ｄ−アロース、Ｄ−プシコース、キシリトール、エリスリトールのうちの少なくとも一つであることを特徴としている。【００１６】  本願の第６の発明では、上記第１、第２、第３又は第４の発明に係る清涼飲料水において、上記食物繊維が水溶性食物繊維であることを特徴としている。
【発明の効果】
【００１７】  本願発明では次のような効果が得られる。【００１８】  （ａ）本願の第１の発明に係る清涼飲料水では、清涼飲料水全体の０．５〜２重量％の希少糖を含有しているので、この清涼飲料水の飲用によって、希少糖の生理機能に由来する作用、例えば、食後血糖上昇抑制作用、脂肪蓄積抑制作用、血圧上昇抑制作用等が発現され、人体の健康保全に顕著な効果を奏することになる。しかも、この場合、清涼飲料水全体に占める希少糖の含有量を０．５〜２重量％に設定したことで、清涼飲料水の甘味を適度に抑えてその清涼感を高めることができ、特にスポーツ飲料として用いるに好適である。【００１９】  （ｂ）本願の第２の発明に係る清涼飲料水では、上記（ａ）に記載の効果に加えて以下のような特有の効果が得られる。即ち、この発明に係る清涼飲料水では、清涼飲料水全体の０．５〜３重量％の食物繊維を含有しているので、この清涼飲料水の飲用によって、食物繊維の生理機能に由来する作用、即ち、整腸作用、食後血糖値改善作用等が発現され、人体の健康保全に顕著な効果を奏することになる。しかも、この場合、清涼飲料水全体に占める食物繊維の含有量を０．５〜３重量％に設定したことで、食物繊維摂取上の問題点、例えば、これを多量に摂取すると下痢、嘔吐などの副作用を起こすことが知られているが、係る副作用を生じることなく上述の如き食物繊維の生理機能に由来する諸作用を確実に得ることができる。【００２０】  （ｃ）本願の第３の発明に係る清涼飲料水では、上記（ａ）又は（ｂ）に記載の効果に加えて以下のような特有の効果が得られる。即ち、この発明に係る清涼飲料水では、清涼飲料水全体の０．５〜５重量％のナトリウム又は／及びクエン酸を含有しているので、このナトリウムとかクエン酸によって、希少糖の甘味による甘だるさを引き締めてキレのある飲み心地を得ることができる。【００２１】  （ｄ）本願の第４の発明に係る清涼飲料水では、上記（ａ）、（ｂ）又は（ｃ）に記載の効果に加えて以下のような特有の効果が得られる。即ち、この発明に係る清涼飲料水では、清涼飲料水全体の１０〜１５重量％のブドウ糖と、５〜１０重量％の果糖を含有しているので、これらブドウ糖と果糖と上記希少糖の三者によって、カロリーを抑えた健康志向の甘味が得られ、人体の健康保全に有用である。【００２２】  （ｅ）本願の第５の発明に係る清涼飲料水では、上記（ａ）、（ｂ）（ｃ）又は（ｄ）に記載の効果に加えて以下のような特有の効果が得られる。即ち、この発明の清涼飲料水では、上記希少糖として、Ｄ−アロース、Ｄ−プシコース、キシリトール、エリスリトールのうちの少なくとも一つが含有されているので、これら各希少糖の固有の生理機能に由来する作用が得られ、その希少糖の種類の選択によって清涼飲料水の生理機能の多様化が促進される。【００２３】  （ｆ）本願の第６の発明に係る清涼飲料水では、上記（ａ）、（ｂ）（ｃ）又は（ｄ）に記載の効果に加えて以下のような特有の効果が得られる。即ち、この発明の清涼飲料水では、上記食物繊維として水溶性食物繊維を含有しているので、その生理機能に由来する上記作用、即ち、整腸作用、食後血糖値改善作用等が得られると同時に、水溶性食物繊維の性状、即ち、ほぼ���色透明で且つ無味無臭であることから、水溶性食物繊維の含有を意識させず良好な飲用感が得られる。
【発明を実施するための形態】
【００２４】  本願発明に係る清涼飲料水は、天然水を主原料とし、これに人体の生理機能改善効果を奏する下記の各種物質を添加したものであって、「保健飲料」に相当するものである。
【００２５】  添加物質としては、希少糖、食物繊維、ナトリウム、ブドウ糖、果糖が考えられる。
【００２６】  「希少糖」
希少糖は、自然界にその存在量が少ない単糖とその誘導体と定義されるものであって、この実施形態では、Ｄ−プシコース、Ｄ−アロース、キシリトール、エリスリトールを想定している。なお、希少糖は自然界に約５０種存在することが知られており、これらのうち上記４種は大量生産が可能となったため本願発明において提供対象としているが、これら４種以外のものでもその大量生産が可能となった場合には本願発明の適用対象となり得るものである。
【００２７】  「食物繊維」
食物繊維には、水不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があるが、本願発明においてはこれらのうち水溶性食物繊維を適用対象としている。これは、食物繊維の生理機能に由来する整腸作用、食後血糖値改善作用等の利用という観点のほか、水溶性食物繊維にほぼ共通している「無色透明・無味無臭」という性状を、人が直接飲用する清涼飲料水において良好な飲み心地を得ることに利用できるという観点に基づくものである。具体的には、ペクチン、コンニャクマンガン、アルギン酸等の高粘性物と、難消化性デキストリン、ポリデキストロース等の低粘性物が適用できる。
【００２８】  「ナトリウム」
ナトリウムは、本願発明の清涼飲料水の主原料である天然水にも含有されているため、その添加量は天然水含有量を考慮して設定する。因みに、この実施形態において適用する天然水は、フレーム原子吸光法による分析で１２ｍｇ／Ｌのナトリウムの含有が認められている。
【００２９】  以下、本願発明の清涼飲料水を実施例により具体的に説明する。
【実施例１】
【００３０】  地下水を濾過、沈殿及び加熱殺菌により処理した天然水を原料水とする。この天然水は、「ＰＨ７．０（ガラス電極法）」で、ナトリウム含有量「１２ｍｇ／Ｌ」である。この天然水に、希少糖のひとつであるＤ−アロースを０．５〜２重量％添加して「清涼飲料水」を得た。【００３１】  この清涼飲料水においては、Ｄ−アロースが甘味料として機能することから、これを飲用した場合、天然水をそのまま飲用した場合に比して、仄かな甘味が感じられ、飲用欲求が喚起される。
【実施例２】
【００３２】  上記実施例１で使用したと同じ天然水を用い、この天然水に、希少糖のひとつであるＤ−アロースを０．５〜２重量％、食物繊維として難消化性デキストリンを０．５〜３重量％、それぞれ添加して「清涼飲料水」を得た。【００３３】  この清涼飲料水においては、Ｄ−アロースの甘味作用により仄かな甘味が感じられるとともに、難消化性デキストリンが水溶性食物繊維であることから飲用時に滑らかさが感じられ、キレのある飲み心地の良い清涼飲料水が得られた。
【実施例３】
【００３４】  上記実施例１で使用したと同じ天然水を用い、この天然水に、Ｄ−アロースを０．５〜２重量％、難消化性デキストリンを０．５〜３重量％、ナトリウムを３重量％、それぞれ添加して「清涼飲料水」を得た。【００３５】  この清涼飲料水においては、Ｄ−アロースの甘味作用により仄かな甘味が感じられるとともに、難消化性デキストリンが水溶性食物繊維であることから飲用時に滑らかさが感じられ、さらにナトリウムによってＤ−アロースによる甘さが適度に抑えられるとともに塩分補給ができるので、特にスポーツ飲料として好適な清涼飲料水が得られた。【００３６】  なお、ナトリウムに代えて、あるいはナトリウムとともにクエン酸を添加しても、上記と同様の清涼飲料水が得られる。ナトリウムとクエン酸の双方を添加する場合の含有量は、これら両者合計で清涼飲料水全体の３重量％となるように設定する。
【産業上の利用可能性】
【００３７】  本願発明により、天然水に含有される成分物質が有する生理機能を最大限発揮させ得る清涼飲料水を提供できる。