(57)【要約】      （修正有）【課題】簡素で量産性に優れ、コーヒー豆の本来の特性を十分に活用し、えぐみを出すことなく、コーヒー豆の有している本来の味を十二分に抽出できるコーヒー抽出バッグを提供する。【解決手段】コーヒー粉末を封入される封入バッグ２と、封入バッグの側面の少なくとも一部を覆う外部バッグと、封入バッグの両側面の一方である第１側面２１に取り付けられ、折り曲げにより第１側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第１爪部を有する第１羽根部材と、第１側面と対向する第２側面２２に取り付けられ、折り曲げにより第２側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第２爪部７１を有する第２羽根部材７とを備え、外部バッグの一部は、封入バッグと外部とを連通させる開口部を有し、第１又は第２羽根部材の少なくとも一方が、折り曲げによって第１側面又は第２側面の外側に突出することで、開口部が広がる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
焙煎され挽かれたコーヒー豆の粉末（以下、「コーヒー粉末」という）を封入可能で封止されたまま使用される封入バッグと、
前記封入バッグの両側面の外側の少なくとも一方の側の一部もしくは全部を覆う外部バッグと、
前記封入バッグの両側面の一方である第１側面に取り付けられ、折り曲げにより前記第１側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第１爪部を有する第１羽根部材と、
前記第１側面と対向する第２側面に取り付けられ、折り曲げにより前記第２側面より外側に突出可能な部材であって、前記飲用容器の縁に取り付け可能な第２爪部を有する第２羽根部材と、を備え、
前記外部バッグの一部は、前記封入バッグと外部とを連通させる開口部を有し、
前記第１羽根部材は、前記第１側面に、前記外部バッグが設けられている場合には、前記外部バッグの表面に取り付けられ、
前記第２羽根部材は、前記第２側面に、前記外部バッグが設けられている場合には、前記外部バッグの表面に取り付けられ、
前記第１羽根部材および前記第２羽根部材の少なくとも一方が、折り曲げによって前記第１側面および前記第２側面の少なくとも一方の外側に突出することで、前記開口部が広がる、コーヒー抽出バッグ。
【請求項２】
前記封入バッグは、微量の前記コーヒー粉末が外部に漏出する程度の通水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成され、
前記外部バッグの前記開口部以外の部分は、前記コーヒー粉末が外部に漏出しない通水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成される、請求項１記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項３】
前記封入バッグは、３００〜３６０ｃｍ３／ｃｍ２／Ｓの通気性および、１３〜２０ｇ／ｍ２の目付を有し、
前記外部バッグは、２０〜２７ｇ／ｍ２の目付を有する、請求項１又は２記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項４】
前記封入バッグは、略矩形状を有して内部に前記コーヒー粉末を封入可能な袋状の空間を有し、
前記外部バッグは、前記封入バッグの略矩形状から生じる略方形の両側面の少なくとも一方に、開口部以外の部分で固着されている、請求項１から３のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項５】
前記外部バッグが、前記封入バッグの両側面の一方のみの側面に設けられる場合には、前記外部バッグが取り付けられる前記封入バッグの側面（以下、「被覆側面」という）は、前記被覆側面と逆側の側面（以下、「開放側面」という）よりも、高い通水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを有する、請求項１から４のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項６】
前記開口部は、前記コーヒー抽出バッグが、飲用容器に設置される場合の上方に設けられる、請求項１から５のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項７】
前記開口部は、一定の開口可能な面積を有する複数の開口空隙の集合による、網目状を有する、請求項１から６のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項８】
前記網目状の開口部は、前記被覆側面に設けられた前記外部バッグの一部に、段違いに設けられた複数のスリットで形成される、請求項７記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項９】
前記外部バッグは、前記開口部以外において、その外周部分を、前記被覆側面の外周に固着させ、前記外部バッグと前記被覆側面との間には、前記開口部を介して外部と繋がる空間が形成される、請求項１から８のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１０】
前記第１羽根部材および前記第２羽根部材のそれぞれは、前記コーヒー抽出バッグが、飲用容器に設置される場合の上方に設けられる、請求項１から９のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１１】
前記第１羽根部材の折り曲げによって飲用容器の縁に向けて突出する突出可能な第１突出長は、前記第２羽根部材の折り曲げによって飲用容器の縁に向けて突出する突出可能な第２突出長よりも長い、請求項１から１０記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１２】
前記第１羽根部材は、前記外部バッグの側面に取り付けられる、請求項１１記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１３】
前記第１羽根部材および前記第２羽根部材の少なくとも一方は、突出のために折り曲げ可能な変形部分と、取り付けられている前記封入バッグおよび前記外部バッグのいずれかの側面に一定面積で固着される固着部分とを、有する、請求項１から１２のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１４】
前記固着部分は、略方形状を有する前記封入バッグおよび前記外部バッグの横方向の長さが、縦方向の長さよりも長い形状を有している、請求項１３記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１５】
前記コーヒー粉末は、焙煎前のコーヒー生豆の段階で、所定手順で洗浄されており、前記所定手順は、
焙煎前の乾燥コーヒー生豆を攪拌水に水洗いする水洗いステップと、
水洗いした前記コーヒー生豆を延伸脱水して、前記コーヒー生豆の水分量を含有水分および表面水分の全量で２０％以下にする脱水ステップと、
前記脱水後に乾燥する乾燥ステップと、
を、含む、請求項１から１４のいずれか記載のコーヒー抽出バッグ。
【請求項１６】
前記水洗いステップで用いられる洗浄水が２０℃以下であり、
前記水洗いステップでの水洗い時間が３０分以内であるか、前記水洗いが複数回に分けて行われる、請求項１５記載のコーヒー抽出バッグ。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焙煎および挽かれたコーヒー豆の粉末を収容して保存および運搬容易としたコーヒー抽出バッグであって、コーヒー豆の粉末がこぼれることがなく、お湯を注いでコーヒーを抽出できる、コーヒー抽出バッグに関する。
【背景技術】
【０００２】
我が国を始め、多くの国おいてコーヒーは人々に愛飲されている。朝食の際、昼食後、休憩時間、眠気防止、談話の際など、様々なシチュエーションで、人々はコーヒーを飲む。ここで、人々に愛飲されているコーヒーには、大きく２種類がある。コーヒーの豆を焙煎して所定の粉末に挽いたものを、種々の方法でドリップして抽出されるコーヒーと、コーヒー抽出物を人工的な粉末としたいわゆるインスタントコーヒーとである。
【０００３】
後者のインスタントコーヒーは、改良が進んでいるといえ、その手軽さと簡単さを優先しているので、味としては不十分であることは否めない。様々なシチューエーションの中には、来客や大事な友人とコーヒーを飲むこともあるし、自分の味にこだわってコーヒーを飲むこともある。あるいは、喫茶店や飲食店で、コーヒーを提供する際には、インスタントコーヒーを用いることは、商売上からも信義上からもはばかれることが多い。
【０００４】
このため、前者のように、焙煎後に挽かれたコーヒー豆の粉末を種々の手段で、ドリップして、コーヒーを入れることが多く行われる。このようないわゆるレギュラーコーヒーであれば、豆、焙煎、挽き方、入れ方などの要素に依存する以外は、一般的にはコーヒー本来の味が楽しめるので、インスタントコーヒーよりはおいしくなることが多い。ここで、ドリップは、様々なやり方を有している。たとえば、サイフォン式、ペーパーフィルター式、ネルドリップ式などの方法で、コーヒーは抽出される。
【０００５】
しかしながら、このようなサイフォン式、ペーパーフィルター式、ネルドリップ式などの方法での抽出は、容器や機器をセットした上で、コーヒー豆を挽くか、挽いてあるコーヒー豆の粉末を、これら容器に投入しなければならない。その上で、コーヒー豆の粉末に当てるようにしてお湯を注ぐ必要がある。これらの手順は、非常な手間であるし、容器や機器（使い捨てとなるペーパーフィルターなども）を、用意する手間や、必要な場所に移動させたり運搬させたりする面倒がある。
【０００６】
また、コーヒーは、お中元、お歳暮などの贈答品として使用されることも多いが、受け取った人が、コーヒー豆を挽く道具やコーヒーを抽出する容器や機器（サイフォン、フィルター、ネルなど）を有していない場合には、却って迷惑な贈答品となりかねない。この迷惑を防止するには、コーヒーが贈答品に選ばれる場合には、上述のインスタントコーヒーしか選択できない問題もあった。
【０００７】
このように、コーヒーを楽しむシチュエーションは、贈答も含めて様々にあり、抽出のための特別な容器や機器を必要とせず、十分においしく運搬や保管が容易なレギュラーコーヒーが求められていた。このような要望の中で、フィルターペーパーの内部に予め挽いたコーヒー豆を封入しておき、コーヒーカップなどの飲用容器に取り付ける機構を備えたコーヒー抽出バッグが提案されている。
【０００８】
これらのコーヒー抽出バッグの多くは、コーヒー豆の粉末を封入しているフィルターの上部部分を開封して、コーヒー豆の粉末を露出させてお湯を、コーヒー豆の粉末に注ぎながら抽出を行うものである。このとき、羽根や爪などの部材が、フィルターに備わっており、これ等が、飲用容器の縁に取り付けられて、フィルターが固定されるようになっていることが多い（例えば、特許文献１参照）。
【０００９】
しかし、特許文献１に開示されるコーヒー抽出バッグは、必ずフィルターの上部を開口する必要があり、内部に封入されているコーヒー豆の粉末が露出することになる。このため、作業を誤って倒したり、フィルター内にお湯を入れすぎたりする場合には、抽出された飲用容器中のコーヒーの中に粉末が混じってしまうこともある。こうなると、この抽出したコーヒーは飲むことが難しくなる。あるいは、コーヒーを抽出後に、当該コーヒー抽出バッグを捨てる場合に、開口部からコーヒー豆の粉末がこぼれてしまって、台所を汚したり、ごみとしても処理が不衛生になったりする問題があった。
【００１０】
このような特許文献１に開示される問題を開示するために、フィルター内に封入され、フィルターを開口することなく、封入されているコーヒー豆からフィルターの膜を介してコーヒーを飲用容器に抽出するコーヒー抽出バッグが提案されている（例えば、特許文献２、３参照）
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１１】
【特許文献１】特許第４１０５１８５号公報
【特許文献２】特開平８−２９９１８３号公報
【特許文献３】実用新案登録第３１４８４８０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１２】
ここで、特許文献１は、上述の通り、必ずコーヒー豆の粉末が封入されているフィルターの上部部分を開封して、中のコーヒー豆の粉末を露出させる必要を有している。この露出したコーヒー豆の粉末にお湯を注ぐことでレギュラーコーヒーを抽出することができる。しかし、上述の通り、フィルターにお湯を入れすぎたり、抽出バッグを動かしたりしてしまうと、コーヒーの中に粉末がこぼれたり、周囲を汚したりする問題がある。
【００１３】
特許文献２，３は、コーヒー豆の粉末が封入されているフィルターが封止されたままでお湯を注いで、コーヒーを抽出するので、特許文献１のようなコーヒー豆の粉末がこぼれる問題を生じさせない。
【００１４】
しかしながら、特許文献２に開示されるコーヒーバッグは、コーヒー豆の粉末を封入して封止されたままのバッグ部分を、コーヒーカップなどの飲用容器に投入し、注がれるお湯によって、コーヒーを抽出する。ここで、特許文献２は、紐でフィルター部分を吊っているので、フィルター部分は、飲用容器の底に到達する。当然ながら、コーヒー豆の粉末も、飲用容器の底に到達する。この状態では、お湯を注ぎながら抽出されるコーヒーの中に、フィルター中のコーヒー豆の粉末が浸かってしまうことになる。
【００１５】
一般的に、コーヒー豆は、大きく苦味、酸味、うまみ、えぐみなどの味の要素を有している。苦味や酸味は、飲用する人の好みによって、コーヒー豆の種類、焙煎方法などで、バランスを調整しているものである。このため、コーヒーの苦味や酸味が、コーヒーバッグに注がれるお湯によって抽出されることに問題はない。苦味と酸味のバランスにおいても問題ない。もちろん、うまみは言うまでも無い。
【００１６】
しかし、えぐみは、ほとんどの人にとって好ましい味の要素ではない。えぐみは、コーヒー豆の粉末が、抽出されたコーヒーに浸かってしまうことで抽出されてしまうものであり、特許文献２に開示されるコーヒーバッグは、このえぐみの抽出を防止できない問題を有していた。
【００１７】
このえぐみは、コーヒー豆の粉末の残渣や油脂に基づくものと考えられている。
【００１８】
加えて、コーヒー豆の粉末を封入して封止されたフィルターにお湯を注ぐ場合には、上部を開口してお湯を注ぐ特許文献１のコーヒーバッグの場合と異なり、フィルターが十分に膨らまず、封入しているコーヒー豆の粉末全体に、お湯が行き渡りにくい問題もある。
【００１９】
特許文献２に開示されるコーヒーバッグは、この問題に対応するために、フィルター内部に炭酸ガスを封入している。特許文献２に開示されるコーヒーバッグにお湯が注がれると、炭酸ガスの拡張や発泡によって、コーヒー豆の粉末全体にお湯が行き渡りやすいようにして、封入しているコーヒー豆の粉末全体を活用することを実現しようとしている。
【００２０】
しかしながら、炭酸ガスによる、余分な味の混合が生じてしまったり、風味が損なわれてしまったりする問題を、特許文献２のコーヒーバッグは有していた。
【００２１】
また、特許文献２は、炭酸ガスの拡張や発泡によって、短時間でコーヒーを抽出することを目的としている。特許文献２に開示されるコーヒーバッグも、特許文献１のコーヒーバッグと同じく、飲用容器の内部で、抽出されたコーヒー液の内部に、コーヒー豆の粉末が浸かってしまう。このため、特許文献２は、上記のようなえぐみの抽出を防止するために、短時間でのコーヒーの抽出を目的としている（炭酸ガスを用いることによる）。
【００２２】
しかしながら、短時間での抽出では、コーヒー豆の有する本来の苦味や酸味、うまみといった好適な味の要素の抽出も不十分となり、十分においしいコーヒーを抽出することができない問題を有していた。すなわち、特許文献２は、コーヒー豆の粉末へお湯を行き渡らせること、えぐみを出させない短時間抽出を企図していることで、コーヒーの本来の味、香りなどを、十分に抽出できない根本的な問題を有している。
【００２３】
特許文献３も、特許文献２と同様に、封入しているコーヒー豆の粉末を風刺したフィルターに、吊り下げようの紐を取り付けて、飲用容器内部に投入して注がれるお湯でコーヒーを抽出する。ここで、フィルターのろ過シートが、上部分と下部分とに分離され、下部分のろ過シートの内側には、シートと外部バッグ上部分のろ過シーとの下端とで接合された部となって、この通気性によって、コーヒー豆の粉末からの抽出を促している。コーヒー豆の粉末がバッグであるフィルターの下部分に集中することを利用して、下部分での濾過の容易性を、フィルターの透過性や形状によって、特許文献３は、特許文献２と同様に短時間でコーヒーを抽出することを目的としている。これは、特許文献２と同じく、飲用容器内部で抽出されるコーヒーにコーヒー豆の粉末が使ってしまうことでえぐみが抽出されることを防止することを目的としている。
【００２４】
しかしながら、特許文献３も、特許文献２と同様に、短時間抽出によって、本来の苦味、酸味、うまみが十分に抽出されない問題を有している。
【００２５】
加えて、糸で吊り下げているだけなので、封入バッグと外部バッグとが十分に広がらず、フィルターであるバッグ内部に封入されているコーヒー豆の粉末に十分に、お湯が行き渡らない問題も生じさせる。この場合にも、特許文献３に開示されるコーヒーバッグは、コーヒー豆が本来有する十分な味を抽出することができない問題を有している。
【００２６】
以上のように、従来技術は、つぎのような問題を有していた。
（問題１）フィルターを開口する場合には、コーヒー豆の粉末がこぼれてしまったり、ごみ処理する際に散らかったりする問題を有している。
（問題２）問題１に対応するために、開口させないフィルターを使う場合には、飲用容器で抽出中に、抽出したコーヒーにコーヒー豆の粉末が使ってしまい、えぐみが抽出してしまう問題がある。
（問題３）えぐみの抽出を防止するために、短時間で抽出したり、フィルターを２重構成にしたりする場合には、コーヒー本来の味を十分に抽出できない問題がある。これは、上述の通り、それぞれ様々な問題による。
【００２７】
本発明は、これらの問題を解決し、簡素で量産性に優れながらも、コーヒー豆の本来の特性を十分に活用して、えぐみを出すことなく、コーヒー豆の有している本来の味を十二分に抽出できるコーヒー抽出バッグを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００２８】
上記課題に鑑み、本発明のコーヒー抽出バッグは、焙煎され挽かれたコーヒー豆の粉末（以下、「コーヒー粉末」という）を封入可能で封止されたまま使用される封入バッグと、封入バッグの両側面の外側の少なくとも一方の側の一部もしくは全部を覆う外部バッグと、封入バッグの両側面の一方である第１側面に取り付けられ、折り曲げにより第１側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第１爪部を有する第１羽根部材と、第１側面と対向する第２側面に取り付けられ、折り曲げにより第２側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第２爪部を有する第２羽根部材と、を備え、外部バッグの一部は、封入バッグと外部とを連通させる開口部を有し、第１羽根部材は、第１側面に、外部バッグが設けられている場合には、外部バッグの表面に取り付けられ、第２羽根部材は、第２側面に、外部バッグが設けられている場合には、外部バッグの表面に取り付けられ、第１羽根部材および第２羽根部材の少なくとも一方が、折り曲げによって第１側面および第２側面の少なくとも一方の外側に突出することで、開口部が広がる。
【発明の効果】
【００２９】
本発明のコーヒー抽出バッグは、コーヒー豆の粉末を封入している第１バッグは、封止されたままであるので、飲用容器に設置してお湯を注いで抽出する場合でも、コーヒー豆の粉末がこぼれる問題がない。もちろん、ごみとして処理する際にも、周囲を汚したりすることなく、簡便な作業で済む。
【００３０】
また、本発明のコーヒー抽出バッグは、コーヒー豆の粉末を封入している第１バッグの外側に第２バッグを有し、この第２バッグが、第１バッグに対して開口することで、お湯が、第１バッグに到達する。加えて、コーヒー抽出バッグの側面を広げるように延びる取り付け具によって、この開口および第１バッグが広がる。この結果、お湯が、コーヒー豆の粉末全体に行き渡るようになり、十分な抽出が行える。炭酸ガスなどの不要なものを用いていないので、余分な風味が生じる問題もない。
【００３１】
加えて、第１バッグと第２バッグとの構造や組成が異なることで、コーヒーの抽出において、苦味、酸味、うまみが十分に抽出できる。更に、第１バッグに封入されたコーヒー豆の粉末は、所定手順でコーヒー豆の焙煎前に洗浄されているので、そもそも余分なえぐみがコーヒー豆の粉末に生じていない。このため、十分な時間にわたって抽出される（しかも、飲用容器の中で抽出されたコーヒーにコーヒー豆の粉末が浸かった状態を維持して十分な時間で抽出される）ことで、コーヒー豆の有する本来の味が、十二分に抽出される。
【００３２】
このような結果、簡便で運搬や保管が容易であるコーヒー抽出バッグでありながら、専門のプロフェッショナルのバリスタが入れたように、十二分においしいコーヒーを、本発明のコーヒー抽出バッグは、提供できる。このため、コーヒーの消費が喚起され、社会経済にとってもプラスメリットを生じさせる。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの正面図である。
【図２】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの背面図である。
【図３】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの使用態様図である。
【図４】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの正面図である。
【図５】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの側面図である。
【図６】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの側面図である。
【図７】本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの上面図である。
【図８】本発明の実施の形態２におけるコーヒー抽出バッグの側面図である。
【図９】本発明の実施の形態２におけるコーヒー抽出バッグの上面図である。
【図１０】本発明の実施の形態２における、コーヒー抽出バッグの正面図である。
【図１１】本発明の実施の形態３におけるコーヒー抽出バッグ１を製造する際の、最終製品直前の分解図である。
【発明を実施するための形態】
【００３４】
本発明の第１の発明に係るコーヒー抽出バッグは、焙煎され挽かれたコーヒー豆の粉末（以下、「コーヒー粉末」という）を封入可能で封止されたまま使用される封入バッグと、封入バッグの両側面の外側の少なくとも一方の側の一部もしくは全部を覆う外部バッグと、封入バッグの両側面の一方である第１側面に取り付けられ、折り曲げにより第１側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第１爪部を有する第１羽根部材と、第１側面と対向する第２側面に取り付けられ、折り曲げにより第２側面より外側に突出可能な部材であって、飲用容器の縁に取り付け可能な第２爪部を有する第２羽根部材と、を備え、外部バッグの一部は、封入バッグと外部とを連通させる開口部を有し、第１羽根部材は、第１側面に、外部バッグが設けられている場合には、外部バッグの表面に取り付けられ、第２羽根部材は、第２側面に、外部バッグが設けられている場合には、外部バッグの表面に取り付けられ、第１羽根部材および第２羽根部材の少なくとも一方が、折り曲げによって第１側面および第２側面の少なくとも一方の外側に突出することで、開口部が広がる。
【００３５】
この構成により、コーヒー粉末は封止された状態を維持しつつ、その外側の外部バッグとの間の空間にお湯が入り込んでいくことで、コーヒー粉末の蒸らし、均一的な浸透、時間をかけた抽出、コーヒー液へのコーヒー粉末の浸透といったメカニズムが生じる。この結果、コーヒー抽出バッグは、コーヒー本来の苦味、酸味、うまみを十二分に抽出することができる。
【００３６】
本発明の第２の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１の発明に加えて、封入バッグは、微量のコーヒー粉末が外部に漏出する程度の通水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成され、外部バッグの開口部以外の部分は、コーヒー粉末が外部に漏出しない通水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成される。
【００３７】
この構成により、封入バッグと外部バッグとの間に形成される空間に、お湯が一定時間留まりやすくなり、コーヒー粉末の蒸らしや抽出が十分にできるようになる。更に、抽出に要する時間が長くなり、よりおいしいコーヒーが抽出される。
【００３８】
本発明の第３の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１又は第２の発明に加えて、封入バッグは、３００〜３６０ｃｍ３／ｃｍ２／Ｓの通気性および、１３〜２０ｇ／ｍ２の目付を有し、外部バッグは、２０〜２７ｇ／ｍ２の目付を有する。
【００３９】
この構成により、封入バッグと外部バッグとの間に形成される空間に、お湯が一定時間留まりやすくなり、コーヒー粉末の蒸らしや抽出が十分にできるようになる。更に、抽出に要する時間が長くなり、よりおいしいコーヒーが抽出される。
【００４０】
本発明の第４の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第３のいずれかの発明に加えて、封入バッグは、略矩形状を有して内部にコーヒー粉末を封入可能な袋状の空間を有し、外部バッグは、封入バッグの略矩形状から生じる略方形の両側面の少なくとも一方に、開口部以外の部分で固着されている。
【００４１】
この構成により、封入バッグの側面と外部バッグの内面との間に空間が形成されると共に、封入されているコーヒー粉末が、外にこぼれることはない。
【００４２】
本発明の第５の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第４のいずれかの発明に加えて、外部バッグが、封入バッグの両側面の一方のみの側面に設けられる場合には、外部バッグが取り付けられる封入バッグの側面（以下、「被覆側面」という）は、被覆側面と逆側の側面（以下、「開放側面」という）よりも、高い通水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを有する。
【００４３】
この構成により、コーヒー抽出バッグは、直接的に飲用容器に抽出するコーヒー液と外部バッグを介して間接的に飲用容器に抽出するコーヒー液とを、調整できる。
【００４４】
本発明の第６の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第５のいずれかの発明に加えて、開口部は、コーヒー抽出バッグが、飲用容器に設置される場合の上方に設けられる。
【００４５】
この構成により、お湯を注ぐ際に、開口部からお湯が内部に入っていきやすくなる。
【００４６】
本発明の第７の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第７のいずれかの発明に加えて、開口部は、一定の開口可能な面積を有する複数の開口空隙の集合による、網目状を有する。
【００４７】
この構成により、開口部は、強度と耐久性を有するようになる。また、お湯を注ぐ際の、コーヒー抽出バッグ全体の強度と耐久性も維持できる。
【００４８】
本発明の第８の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第７の発明に加えて、網目状の開口部は、被覆側面に設けられた外部バッグの一部に、段違いに設けられた複数のスリットで形成される。
【００４９】
この構成により、網目状の開口部が簡単にできる。
【００５０】
本発明の第９の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第８のいずれかの発明に加えて、外部バッグは、開口部以外において、その外周部分を、被覆側面の外周に固着させ、外部バッグと被覆側面との間には、開口部を介して外部と繋がる空間が形成される。
【００５１】
この構成により、この空間に一定時間お湯が留まりながらコーヒー液が抽出されるので、コーヒー粉末の蒸らし、コーヒー粉末への均一的なお湯の浸透、時間をかけた抽出が実現される。結果として、コーヒー抽出バッグは、従来よりもおいしいコーヒーを提供できる。
【００５２】
本発明の第１０の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第９のいずれか記載の発明に加えて、第１羽根部材および第２羽根部材のそれぞれは、コーヒー抽出バッグが、飲用容器に設置される場合の上方に設けられる。
【００５３】
この構成により、飲用容器でコーヒー液が抽出される際に、抽出されたコーヒー液に、コーヒー粉末が浸かるようになる。
【００５４】
本発明の第１１の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第１０のいずれかの発明に加えて、第１羽根部材の折り曲げによって飲用容器の縁に向けて突出する突出可能な第１突出長は、第２羽根部材の折り曲げによって飲用容器の縁に向けて突出する突出可能な第２突出長よりも長い。
【００５５】
この構成により、開口部が存在する外部バッグが引っ張られる力が相対的に強くなって、開口部がより広がるようになる。
【００５６】
本発明の第１２の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１１の発明に加えて、第１羽根部材は、外部バッグの側面に取り付けられる。
【００５７】
この構成により、開口部がより確実に広がるようになる。
【００５８】
本発明の第１３の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第１２のいずれかの発明に加えて、第１羽根部材および第２羽根部材の少なくとも一方は、突出のために折り曲げ可能な変形部分と、取り付けられている封入バッグおよび外部バッグのいずれかの側面に一定面積で固着される固着部分とを。
【００５９】
この構成により、第１羽根部材および第２羽根部材は、封入バッグや外部バッグを、幅方向にも広く引っ張ることになり、全体を大きく膨らませることができる。
【００６０】
本発明の第１４の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１３の発明に加えて、固着部分は、略方形状を有する封入バッグおよび外部バッグの横方向の長さが、縦方向の長さよりも長い形状を有している。
【００６１】
この構成により、第１羽根部材および第２羽根部材は、封入バッグや外部バッグを、幅方向にも広く引っ張ることになり、全体を大きく膨らませることができる。
【００６２】
本発明の第１５の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１から第１４のいずれかの発明に加えて、コーヒー粉末は、焙煎前のコーヒー生豆の段階で、所定手順で洗浄されており、所定手順は、焙煎前の乾燥コーヒー生豆を攪拌水に水洗いする水洗いステップと、水洗いしたコーヒー生豆を延伸脱水して、コーヒー生豆の水分量を含有水分および表面水分の全量で２０％以下にする脱水ステップと、脱水後に乾燥する乾燥ステップと、を、含む。
【００６３】
本発明の第１６の発明に係るコーヒー抽出バッグでは、第１５の発明に加えて、水洗いステップで用いられる洗浄水が２０℃以下であり、水洗いステップでの水洗い時間が３０分以内であるか、水洗いが複数回に分けて行われる。
【００６４】
これらの構成により、コーヒー抽出液にコーヒー粉末が使った状態で、コーヒーの抽出が行われても、えぐみは生じず、苦味、酸味、うまみといった、コーヒー本来の味がよりよく抽出されるようになる。
【００６５】
以下、図面を参照しながら、本発明の実施の形態を説明する。
【００６６】
（実施の形態１）
【００６７】
（全外概要）
まず、実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの全体概要を説明する。図１は、本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの正面図である。図２は、本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの背面図である。図１と図２は、表裏において一対となる状態を示している。
【００６８】
コーヒー抽出バッグ１は、封入バッグ２、外部バッグ３を大きな基本要素として有する。封入バッグ２は、焙煎されて挽かれたコーヒー豆の粉末（以下、「コーヒー粉末」という）を封入可能である。また、封入バッグ２は、封入したコーヒー粉末が、外部にこぼれないように周囲が封止されており、コーヒー粉末を封入したままで、注がれるお湯によって、コーヒー液を抽出できる。
【００６９】
外部バッグ３は、封入バッグ２の両側面２１、２２の少なくとも一方である第１側面２１の一部もしくは全部を覆う。図１、図２においては、外部バッグ３は、封入バッグ２の一方の側面である第１側面２１（すなわち図２に外部バッグ３が示される。図１は、外部バッグ３を備えていない封入バッグ２の一方の側面２２が見えた状態となっている）の一部もしくは全部を覆っている。
【００７０】
外部バッグ３は、封入バッグ２の両側面の少なくとも一方を覆う要素であるので、袋状というよりも、封入バッグ２の側面を覆う平面状の部材と考えても良い。また、外部バッグ３は、後述するように開口部８を備えており、この開口部８が開口することで、外界と封入バッグ２の外側表面を連通させる（封入バッグ２を露出させる）。このため、外部バッグ３は、その内部にコーヒー粉末を封入することはない。
【００７１】
この封入バッグ２と外部バッグ３と、をあわせた全体を、本体部１０と称する。本体部１０が、コーヒー粉末を封入しつつ、実際のコーヒー液の抽出を行う要素であって、本体部１０が、コーヒー抽出バッグ１の全体的のおおまかな外形を形成する。
【００７２】
コーヒー抽出バッグ１は、コーヒーカップ、マグカップ、茶碗、紙コップ、樹脂カップ、その他の飲用容器に取り付けられてから、コーヒーの抽出に用いられるので、本体部１０を、これら飲用容器に取り付ける要素を必要とする。このため、コーヒー抽出バッグ１は、第１羽根部材６と第２羽根部材７と、を備える。
【００７３】
第１羽根部材６は、封入バッグ２の両側面の一方の側面である、封入バッグの第１側面２１に取り付けられる。第１羽根部材６は、折り曲げ可能な部材であって、折り曲げによって、第１側面より外側に突出可能である。この突出において、飲用容器の縁に引っ掛け（取り付け）可能な第１爪部６１を有している。また、第１羽根部材６を、第１側面２１に固定するための、固定領域６２も備えている。固定領域６２は、接着、溶着、縫いつけなどで、第１側面２１に固定されている（固着されている）。
【００７４】
また、封入バッグ２の第１側面２１には、図２に示されるように、外部バッグ３が取り付けられている。このため、第１羽根部材６は、この外部バッグ３に取り付けられてもよい。
【００７５】
同様に、第２羽根部材７は、図１に示されるように、封入バッグ２の両側面の一方であって、第１側面２１と逆側の第２側面２２に取り付けられる。第２羽根部材７は、折り曲げ可能な部材であって、折り曲げによって、第２側面２２より外側に突出可能である。この突出において、飲用容器の縁に引っ掛け（取り付け）可能な第２爪部７１を有している。また、第２羽根部材７を、第２側面２２に固定するための、固定領域７２も備えている。固定領域７２は、接着、溶着、縫いつけなどで、第２側面２２に固定されている（固着されている）。
【００７６】
また、第２羽根部材７は、封入バッグ２の第２側面２２の外側に外部バッグ３が取り付けられている場合には、この外部バッグ３に、第２羽部材７が取り付けられてもよい。
【００７７】
要は、第１羽根部材６と第２羽根部材７のそれぞれは、本体部１０の両側面のそれぞれとなる部材（封入バッグ２の側面であることも、外部バッグ３の側面であることもありえる）であって、本体部１０を飲用容器に取り付けやすい高さ、位置に取り付けられればよい。
【００７８】
（使用態様）
実施の形態１のコーヒー抽出バッグ１を使用してコーヒーを淹れる使用者は、この第１羽根部材６と第２羽根部材７とを折り曲げて広げ（側面方向に突出させる）、第１爪部６１と第２爪部７１とを更に折り曲げて、飲用容器の縁に引っ掛ける。図３は、本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの使用態様図である。図３は、コーヒー抽出バッグ１が、コーヒーカップやマグカップのような飲用容器５０に取り付けられて、コーヒーが抽出される様子を示している。
【００７９】
飲用容器５０は、当然ながら、上方に開口を有しており、開口は、飲用に適したように、外周となる縁５１を有している。第１羽根部材６と第２羽根部材７とが広げられて側面方向に突出して、縁５１に、第１爪部６１と第２爪部７１のそれぞれが引っ掛けられている。
【００８０】
まず、この第１羽根部材６と第２羽根部材７の突出によって、外部バッグ３の少なくとも一部に設けられているスリット８は、広がって開いて開口部９となる。特に、第１爪部６１と第２爪部７１のそれぞれが、縁５１に引っ掛かることで、本体部１０は、飲用容器５０内部で安定した位置に固定され、この固定に対応するように、封入バッグ２の第１側面２１の外側に設けられている外部バッグ３が、引っ張られる。封入バッグ２は、コーヒー粉末を封入して封止している不織布で形成された袋であり、外部バッグ３は、図１〜図３では、第１側面２１のみに取り付けられた不織布による平面部材である。加えて、外部バッグ３は、封入バッグ２の外周の少なくとも一部で固着されているが、全体としては独立している。
【００８１】
このため、第１爪部６１の引っ掛かりによる第１羽根部材６の突出によって、外部バッグ３は、封入バッグ２に対して外側に広がるようになる。このとき、通常状態では単なる切れ込みでしかなかったスリット８が広がって、開口部９が生じるようになる。この開口部９は、封入バッグ２の外側と外界とを連通させる。すなわち、開口部９を通じて、封入バッグ２であって外部バッグ３に覆われていた面が見えるようになる。更にいえば、開口部９を通じて封入バッグ３に封入されているコーヒー粉末１００が、封入バッグ２に封入されている状態が見えるようになる（あくまで、コーヒー粉末１００は封入バッグ２に封止されているので、外側には露出しない）。
【００８２】
使用者は、この開口部９に向けてお湯を注ぐことで、封入バッグ２の表面であって、コーヒー粉末１００にお湯が到達するようになる。封入バッグ２に封止されているコーヒー粉末１００は、このお湯によって、コーヒー液を抽出するようになる。このとき、封入バッグ２の第１側面２１であって、コーヒー粉末１００が封入されている領域の外側には、外部バッグ３が存在している。このため、封入バッグ２は、第１側面２１と外部バッグ３とに挟まれた空間にお湯を一定時間溜めることができる（封入バッグ２および外部バッグ３のいずれも不織布であり、透水性や抽出性を有しているので、この空間に入ったお湯は、永遠に留まるわけではなく、外部バッグ３から飲用容器５０の内部に抽出していく間だけ、この空間にお湯が留まる。
【００８３】
しかしながら、封入バッグ２のみだけの従来技術と異なり、一定時間において、この第１側面２１と外部バッグ３との間の空間にお湯が留まるので、封入バッグ２に封入されているコーヒー粉末１００は、最初にこのお湯で蒸らされることになる。コーヒーが抽出される際には、コーヒー粉末が最初に一定時間蒸らされることが重要であるが、この開口部９から入ってくるお湯が、第１側面２１と外部バッグ３との間の空間に一定時間留まることで、コーヒー粉末が蒸らされやすくなる。
【００８４】
更にお湯が注がれていくと、封入バッグ２に封入されているコーヒー粉末１００からコーヒー液１１０が抽出され、透水性や抽出性を有する不織布で形成される封入バッグ２から、コーヒー液１１０が飲用容器５０内部に抽出される。第２側面２２からは、直接的にコーヒー液１１０が飲用容器５０に抽出され、第１側面２１からは、不織布で形成される外部バッグ３を介して、間接的にコーヒー液１１０が飲用容器５０に抽出される。
このように、封入バッグ２に封入されているコーヒー粉末１００の全てが、封入バッグ２から直接的にコーヒー液を抽出せずに、外部バッグ３によって一定時間をかけることになって抽出することになる。この結果、コーヒー液１１０は、よりおいしく抽出される。
【００８５】
また、抽出されたコーヒー液１１０は、飲用容器５０の底から段々と溜まっていく。ここで、図３より明らかなように、第１爪部６１と第２爪部７１とは、本体部１０の底部が、飲用容器５０の底部に近接するような位置に設けられている。このため、飲用容器５０に装着された本体部１０の下側は、飲用容器５０の下側に位置するようになる。
【００８６】
封入バッグ２は、コーヒー粉末１００を封入しているが、単純に袋に入っている状態であるので、飲用容器５０に装着されると、コーヒー粉末１００は、封入バッグ２の下側に溜まる。すなわち、コーヒー抽出バッグ１でコーヒーを淹れると、飲用容器５０の内部で抽出したコーヒー液１１０の中に、封入バッグ２に封入されているコーヒー粉末１００が浸かるようになる。
【００８７】
一般的には、コーヒー抽出液１１０にコーヒー粉末１００が浸かるように、コーヒーが淹れられることは、えぐみが出やすくなって好ましくないと考えられている。しかし、後述するように実施の形態１のコーヒー抽出バッグ１に用いられるコーヒー粉末１００は、本発明者が既に特許出願して登録している特許（特許第３０２２８８５号）に開示される所定の手法で、洗浄された後で、焙煎、粉末化が行われている。このため、このようなえぐみ成分が抽出されなくなっている。
【００８８】
逆に、コーヒー抽出液１１０にコーヒー粉末１００が、一定時間浸かることが不可避となることで、コーヒー抽出液１１０に、コーヒー粉末１００の持つ本来の苦味、酸味、うまみが十分に抽出される。すなわち、通常のペーパーフィルター、ネルドリップなどよりも、ずっとコーヒー本来の味を抽出することができる。しかも、従来技術のようにえぐみを生じさせる心配もない。
【００８９】
以上のように、上述のように、封入バッグ２の第１側面２１と外部バッグ３との間の空間にお湯が溜まることで、（１）自動的にコーヒー粉末１００が蒸らされるようになる、（２）抽出に時間を要するようになる、（３）抽出されたコーヒー液１１０に、コーヒー粉末１００が浸かるようになる、（４）コーヒー豆自体が洗浄されてえぐみの原因が最初から除去されている、ことが相まって、実施の形態１のコーヒー抽出バッグ１は、従来技術の問題点を解決しつつ、よりおいしいコーヒーを手軽に作ることができる。これら（１）〜（４）が、実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグ１によるおいしいコーヒーの抽出のメカニズムである。
【００９０】
当然ながら、コーヒー粉末１００は、封止された封入バッグ２に封入されたままであるので、飲用容器５０にコーヒー粉末１００がこぼれることもない。使用後のコーヒー抽出バッグ１の廃棄においても、コーヒー粉末１００が散らばったりすることがなく、衛生的かつ環境にもよい。
【００９１】
次に、各部の詳細と個々の処理の詳細を説明する。
【００９２】
（封入バッグ）
封入バッグ２は、上述の通り、コーヒー粉末１００を封入する。不織布で形成されており、コーヒー粉末１００が封入された後で、外周が封止される。この封止によって、コーヒー粉末１００が外部に漏れることがない。
【００９３】
封入バッグ２は、種々の形状を有していればよいが、方形、特にやや縦長の長方形を有していることが適当である。製造、保管、輸送が容易であり、使用時に飲用容器５０への装着も容易となるからである。もちろん、封入バッグ２は、内部にコーヒー粉末１００を封入する必要があるので、袋状となって外周が封止されていることが好ましい。
【００９４】
また、封入バッグ２は、封入しているコーヒー粉末１１０が外部に漏出しない程度での透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成される。但し、コーヒー粉末からの抽出液が漏出する程度の透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成される。ここで、封入バッグ２は、３００〜３６０ｃｍ３／ｃｍ２／Ｓの通気性および、１３〜２０ｇ／ｍ２の目付を有することが好適である。
【００９５】
これらの範囲の透水性などを有することで、最適な時間で、コーヒー液が抽出するようになるからである。
【００９６】
また、封入バッグ２は、第１側面２１および第２側面２２の少なくとも一方に、外部バッグ３を備える。この外部バッグ３と第１側面２１および第２側面２２の少なくとも一方との間に、広がったり狭まったりする空間を有することが適当である。封入バッグ２は、この外部バッグ３と共に本体部１０を形成し、外部バッグ３が取り付けられている側面では、二重構造となっている。
【００９７】
ここで、外部バッグ３が、第１側面２１および第２側面２２のいずれか一方のみに設けられる場合には、外部バッグ３が設けられる側の透水性、通気性および抽出性が、外部バッグ３が設けられない側の透水性、通気性および抽出性よりも高いことも好適である。図１〜図３では、第１側面２１に外部バッグ３が設けられているので、第１側面２１の透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つは、第２側面２２の透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つよりも高いことが適当である。
【００９８】
第１側面２１からは外部バッグ３を介した間接的な抽出、第２側面２２からは直接的な抽出が行われるので、この抽出速度（抽出時間）を合わせることで、よりバランスよく、コーヒー液１１０が抽出されるようになるからである。
【００９９】
（外部バッグ）
外部バッグ３は、封入バッグ２の両側面の少なくとも一方の側面である第１側面２１および第２側面２２の少なくとも一方の外側に設けられる。外部バッグ３は、袋状というよりも、平面状の部材であり、封入バッグ２の外周に固着されて、封入バッグ２の第１側面２１および第２側面２２の少なくとも一方の外側に取り付けられた平面体であると把握されてもよい。
【０１００】
外部バッグ３は、開口部９以外においては、コーヒー粉末が外部に漏出しないと透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つを備える不織布で形成される。また、外部バッグ３は、２０〜２７ｇ／ｍ２の目付を有することが好適である。外部バッグ３の透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つが、封入バッグ２の透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つよりも低いことで、本体部１０の強度や耐久性の向上に加えて、コーヒー液１１０の抽出時のバランスも図られるからである。
【０１０１】
また、外部バッグ３は、封入バッグ２の外形に合わせた形状を有していることが好ましい。すなわち、方形や略方形あるいは長方形であることが好ましく、開口部９となるスリット８以外の外周で、封入バッグ２の外周と固着されている。
【０１０２】
これらの結果、本体部１０は、矩形状となる。
【０１０３】
外部バッグ３は、その一部に複数のスリット８を設ける。図２には、外部バッグ３の上方に複数のスリット８が設けられていることが示されている。複数のスリット８は、階段状や段違いに設けられることが好ましい。このように階段状や段違いに設けられることで、第１羽根部材６の突出によってスリット８が開いて生じる開口部９は、網状となるからである。この網状となっている状態は図３に示される。
【０１０４】
図４は、本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの正面図である。図４は、第１羽根部材６が引っ張られて突出することで、複数のスリット８が開いて、網状の開口部９となっている状態を示している。このように、開口部９が、一つの大きな開口部ではなく、ある大きさの複数の網状の開口部９となることで、外部バッグ３と封入バッグ２との接続における耐久性と強度が高まる。
【０１０５】
特に、お湯は、封入バッグ２の第１側面２１と外部バッグ３との間の空間に溜まるので、開口部９の強度が十分でないと、外部バッグ３が封入バッグ２から外れてしまったり破れてしまったりする。図４に示されるように、網状の開口部９であることで強度が十分となり、このような問題を生じさせることもなく、上述で説明したメカニズムによっておいしいコーヒーが抽出される。
【０１０６】
また、開口部９となる複数のスリット８は、飲用容器５０に設置される場合の本体部１０の（外部バッグ３の）上方に設けられることが好適である。コーヒー抽出バッグ１は、飲用容器５０に設置されて、お湯が注がれることで、コーヒーを抽出する。このため、開口部９は、飲用容器５０の上方であってお湯を注ぎやすい位置において、開口することが好ましい。このため、複数のスリット８も外部バッグ３の上方に設けられることが好ましい。
【０１０７】
また、複数のスリット８は、第１羽根部材６の上に設けられることも好ましい。第１羽根部材６が引き出されて引っ張られる力で、スリット８は広がって図４のような網状の開口部９を生じさせる。このため、スリット８が、第１羽根部材６の下にあると、広がりにくかったり、広がっても、お湯を注ぎにくかったりする。これに対して、第１羽根部材６の上に複数のスリット８が設けられることで、これらの問題が解決されて、十分な面積で、開口部９が網状（網目状）に形成される。
【０１０８】
このように、開口部９は、複数のスリット８の開口によって形成されるので、複数の開口空隙の集合体である網目状のものであるとみなしてもよい。
【０１０９】
（開口部の広がり）
開口部９は、複数のスリット８の開口によって生じる。これは、上述の通り、第１羽根部材６および第２羽根部材７が、側面方向に引っ張られて突出することで、生じる。このとき、第１羽根部材６および第２羽根部材７の突出両が大きくなるほど、開口部９の広がりが大きくなる。図５、図６を用いて、この開口部９の広がりを説明する。
【０１１０】
図５、図６は、本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの側面図である。図５は、第１羽根部材６および第２羽根部材７のそれぞれが、ある程度引っ張られた状態である。本体部１０が側面に沿った方向にやや広がっている様子が示されている。本体部１０が広がると、封入バッグ２が広がる。加えて、側面２１に取り付けられている外部バッグ３も、広がる。この外部バッグ３の広がりに合わせて、スリット８が広がり始めて、開口部９が開き始める。開口部９は、この図５の段階では、広がり方がまだ小さい。すなわち開口部９の開口面積は、まだ小さい状態である。
【０１１１】
また、封入バッグ２内部には、コーヒー粉末１００が封入されているので、封入バッグ２には、コーヒー粉末１００が封入されている。このため、封入バッグ２の広がりに合わせて、コーヒー粉末１００は、封入バッグ２の下方に落ちてくる。このときの図５の状態を上から見ると、図７のようになる。
【０１１２】
図７は、本発明の実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグの上面図である。開口部９が開きだして、開口部９によって、内部の封入バッグ２と外界とが連通する状態が示されている。また、第１側面２１と外部バッグ３の内側との間に生じる空間３５は、徐々に広がっている。但し、まだ、図６で説明するように、開口部９の開口や空間３５の広がりは十分ではない。但し、コーヒーカップなどの飲用容器５０が小さくて、この程度しか第１羽根部材６と第２羽根部材７を突出させることができない場合には、この程度でも問題なく、コーヒーは、抽出される。
【０１１３】
次に、更に第１羽根部材６および第２羽根部材７が引っ張られると、図６のように、本体部１０が更に広がる。本体部１０を形成する封入バッグ２と外部バッグ３は、柔軟性のある不織布で形成されているので、引っ張りによって広がりが大きくなるからである。
【０１１４】
この広がりによって、図６では、図５に比べて、開口部９の広がりが更に広がっている。すなわち、開口部９は、図６の段階では、より開口面積を大きくできる。これにより、お湯を注ぎやすくなる。また、第１側面２１と外部バッグ３との間の空間３５も大きくなる。そうして、注がれるお湯であって、一定時間留まりながら、コーヒー粉末１００を蒸らしつつ抽出させるお湯の量も、多くなる。この結果、コーヒー粉末１００からのコーヒー液１１０の抽出がよりやりやすくなる。
【０１１５】
このように、第１羽根部材６と第２羽根部材７とが引っ張られて突出することで、開口部９が広がり、封入バッグ２や空間３５の体積も大きくなるので、よりコーヒー粉末に対してお湯が均一に浸透する。この浸透によって、コーヒー粉末１００の均一的な蒸らしおよびコーヒー液１１０の抽出が実現される。この結果、よりおいしいコーヒーが得られる。
【０１１６】
このため、第１羽根部材６と第２羽根部材７の突出両となる折り曲げ後の長さは、一般的に用いられるコーヒーカップやマグカップの平均的な直径を考慮して決められることが好ましい。あるいは、第１羽根部材６および第２羽根部材７の折り曲げ位置が、複数の箇所に設けられて、コーヒーカップやマグカップなどの飲用容器５０の直径の違いに対応しつつ、十分に開口部９や本体部１０を拡げるようにしてもよい。
【０１１７】
（第１羽根部材および第２羽根部材）
開口部９を開くだけでなく、飲用容器５０に、本体部１０を装着するために、第１羽根部材６および第２羽根部材７が備えられる。本体部１０の一方の側面となる第１側面２１もしくは外部バッグ３の側面に第１羽根部材６が取り付けられ、本体部１０の他方の側面となる第２側面２２もしくは外部バッグ３の側面に第２羽部材７が取り付けられる。
【０１１８】
第１羽根部材６は、図２に示されるように、外部バッグ３の側面に固着される固着部分６２と、折り曲げて突出する変形部分６３を有している。更に、変形部分６３の一部が、更に折り曲げられて、第１爪部６１を形成する。図３から明らかな通り、第１爪部６１は、下方に折り曲げられて、飲用容器５０の縁が引っ掛かるようになっている。
【０１１９】
ここで、第１爪部６１は、図２、図３に示されるように、所定長さを有する線状の部材であるが、これに限られるものではない。
【０１２０】
第２羽根部材７は、図１に示されるように、第２側面２２に固着される固着部分７２と、折り曲げて突出する変形部分７３を有している。更に、変形部分７３の一部が、第２爪部７１を形成する。図３から明らかな通り、第２爪部７１は、下方に折り曲げられて、飲用容器５０の縁が引っ掛かるようになっている。
【０１２１】
第２爪部７１は、図１や図３などに示されるように、２箇所の引っ掛けを有したハの字的な形状を有しているが、これに限られるものではなく、第１爪部６１と同じような形状を有してもよい。あるいは、更に異なる形状を有していてもよい。
【０１２２】
第１羽根部材６および第２羽根部材７のそれぞれは、十分な面積の固着部分６２および７２を有していることで、第１羽根部材６および第２羽根部材７の取り付け強度が十分となる。加えて、変形部分６３および７３によって外部バッグ３の側面や第２側面２２が引っ張られる際に、本体部１０の横方向に広く引っ張られるので、本体部１０（封入バッグ２および外部バッグ３および空間３５）が、効率的かつ広く拡げられる。
【０１２３】
また、固着部分６２、７２のそれぞれは、略方形を有することが好適である。略方形を有することで、本体部１０の側面への取り付け強度が向上する。また、略方形である場合に、固着部分６２、７２のそれぞれは、本体部１０の横方向に沿った長さが、縦方向に沿った長さよりも、長いことが好適である。この形状であることで、上述の通り、本体部１０、封入バッグ２、外部バッグ３、開口部９および空間３５を、より３次元的に大きく拡げることができるようになる。
【０１２４】
また、第１羽根部材６と第２羽根部材７の、形状および第１爪部６１および第２爪部７１のそれぞれの形状が異なることで、開口部９となる側が、使用者に分かりやすいメリットが生じる。また、飲用容器５０への固定力も高まる。
【０１２５】
図５、図６などに示されるように、第１羽根部材６が第２羽根部材７よりも突出両が大きいことが好適である。第１羽根部材６は、外部バッグ３の側面に取り付けられるので、第１羽根部材６の側面方向への突出（引っ張り）は、スリット８を拡げて、開口部９をより大きく広げることを実現できるからである。このため、第１羽根部材６の長さと第２羽根部材７の長さがアンバランスであり、第１羽根部材６の長さが第２羽根部材７よりも長いことが適当である。
【０１２６】
もちろん、開口部９を生じさせる外部バッグ３に取り付けられるのが、第２羽部材７である場合には、第２羽根部材７の長さが、第１羽根部材６よりも長いことが適当である。ここでの長さとは、折り曲げによって突出する変形部分６３および７３が、折り曲げによって突出可能な長さのことである。
【０１２７】
第１羽根部材６および第２羽根部材７の、固着部分６２、７２、変形部分６３、７３、第１爪部６１、第２爪部７１のそれぞれが、上記のような特徴を有することで、開口部９の広がりや、本体部１０全体の広がりが促され、封入バッグ２に封入されているコーヒー粉末へのお湯の均一的な広がりが促される。結果として、コーヒー粉末全体から、十分なコーヒー本来の苦味、酸味、うまみが抽出されるようになる。
【０１２８】
以上のように、実施の形態１におけるコーヒー抽出バッグ１は、従来技術の問題を解決し、上述した（１）〜（４）のメカニズムによって、手軽かつ簡単においしいコーヒーを抽出することができる。当然ながら、コーヒー粉末がこぼれたり、ごみ処理時の手間が掛かったりすることも防止できる。保管や輸送も容易となり、普及が促進されれば、コーヒー消費量の増加という産業上の効果ももたらす。
【０１２９】
なお、基本的には、封入バッグ２の表面の目は、外部バッグ３の表面の目よりも粗くなっており、コーヒー液の抽出が容易である。
【０１３０】
（実施の形態２）
【０１３１】
次に実施の形態２について説明する。実施の形態２では、封入バッグ２の両側面に、外部バッグ３が設けられるコーヒー抽出バッグについて説明する。図８は、本発明の実施の形態２におけるコーヒー抽出バッグの側面図である。図９は、本発明の実施の形態２におけるコーヒー抽出バッグの上面図である。図８、図９の２つを用いて、実施の形態２について説明する。
【０１３２】
図８、図９に示されるコーヒー抽出バッグ１では、内部にコーヒー粉末１００を封入して封止する封入バッグ２の両側面に、外部バッグ３が設けられている。すなわち、封入バッグ２の第１側面２１には、外部バッグ３Ａが設けられ、封入バッグ２の第２側面２２には、外部バッグ３Ｂが設けられる。もちろん、外部バッグ３Ａおよび外部バッグ３Ｂの上方には、実施の形態１で説明したような、階段状や段違いの複数のスリット８を備えている。
【０１３３】
この、外部バッグ３Ａに備わるスリット８は、第１羽根部材６の折り曲げによる突出（引っ張り）によって、開口し、開口部９Ａを形成する。もちろん、スリット８が開いて開口部９Ａが形成されると同時に、封入バッグ２の第１側面２１と外部バッグ３Ａの内面との間の空間（もちろん、コーヒー粉末１００は、入っていない）３５Ａも広がっていく。
【０１３４】
同様に、実施の形態２のコーヒー抽出バッグ１は、実施の形態１のコーヒー抽出バッグ１と異なり、封入バッグ２の第２側面２２にも、外部バッグ３Ｂが設けられている。図１０に示されるように、外部バッグ３Ｂにも階段状や段違いの複数のスリット８が備わっている。図１０は、本発明の実施の形態２における、コーヒー抽出バッグの正面図である。
【０１３５】
この外部バッグ３Ｂに備わるスリット８は、第２羽根部材７の折り曲げによる突出（引っ張り）によって、開口し、開口部９Ｂを形成する。もちろん、スリット８が開いて開口部９Ｂが形成されると同時に、封入バッグ２の第２側面２２と外部バッグ３Ｂの内面との間の空間（もちろん、コーヒー粉末１００は、入っていない）３５Ｂも広がっていく。
【０１３６】
このように両方に外部バッグ３Ａ，３Ｂを備えることは、コーヒー粉末１００を封入している封入バッグ２の両側面に、空間３５Ａ、空間３５Ｂを形成できる。もちろん、これらの空間３５Ａに対しては、開口部９Ａが繋がり、空間３５Ｂに対しては、開口部９Ｂが繋がる。
【０１３７】
図９に示される上面図のように、封入バッグ２の両側に、お湯を注いで、封入バッグ２に到達させることのできる開口部９Ａ、９Ｂが封入バッグ２の両側に設けられる。同様に空間３５Ａと３５Ｂも、封入バッグ２の両側に設けられる。このような形態となることで、お湯を注いだ際に、封入バッグ２の両側の空間３５Ａと空間３５Ｂとに溜まることになる。この結果、封入バッグ２に封入されるコーヒー粉末１００の両側からお湯が当たり、蒸らしおよび抽出が均一によりなりやすい。もちろん、コーヒー粉末１００全体にお湯が両側から浸透していくので、コーヒー液の抽出も、十分となりやすい。
【０１３８】
また、この場合には、封入バッグ２の第１側面および第２側面の透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つが、外部バッグ３Ａおよび外部バッグ３Ｂの透水性、通気性および抽出性の少なくとも一つよりも、高いことが好ましい。この結果、封入バッグ２からコーヒー液１１０が抽出しながら、空間３５Ａ、３５Ｂ、更には外部バッグ３Ａおよび３Ｂを通じて、飲用容器５０に抽出されていく。このとき、図３に示されるように、抽出されたコーヒー液１１０に、コーヒー粉末１００が浸かることになって、コーヒー本来の苦味、酸味、うまみが十分に抽出される。もちろん、えぐみは出ないのは説明の通りである。
【０１３９】
このように、封入バッグ２の両側面に、外部バッグ３Ａ，３Ｂおよび開口部９Ａ，９Ｂが形成されることは、コーヒーの抽出において、より高いメリットを提示できる。
【０１４０】
以上のように、実施の形態２のコーヒー抽出バッグ１は、よりおいしいコーヒーを抽出でき、コーヒーの楽しみを更に増すことができる。
【０１４１】
（実施の形態３）
【０１４２】
次に実施の形態３について説明する。実施の形態３では、コーヒー抽出バッグ１の製造について説明する。図１１は、本発明の実施の形態３におけるコーヒー抽出バッグ１を製造する際の、最終製品直前の分解図である。コーヒー抽出バッグ１は、不織布で形成される封入バッグ２と外部バッグ３（これらは本体部１０を成す）と、紙、樹脂、ビニールなどの素材で形成される第１羽根部材６と第２羽根部材７とで、形成される。図１１に示されるように、これらの要素が形成されることで、コーヒー抽出バッグ１が、製造される直前の状態となる。
【０１４３】
図１１では、コーヒー抽出バッグ１が開かれた状態が示されている。この状態から中央線１２０で折り曲げられて、外周が固着されることで、最終的なコーヒー抽出バッグ１が製造される。もちろん固着される際に、封入バッグ２の内部にコーヒー粉末を投入する。
【０１４４】
固着は、接着、溶着、超音波溶着、レーザー溶着、縫い合わせなど、種々の手段で実現されればよい。外周が固着されることで、全体として袋状となる本体部１０が形成され、その側面に、第１羽根部材６と第２羽根部材７が取り付けられた図１、図２に示されるコーヒー抽出バッグ１が形成される。
【０１４５】
また大きな一枚の不織布において、図１１に示される複数の部材が形成されて、切断、折り曲げ、コーヒー粉末封入、固着の順序で、一つ一つのコーヒー抽出バッグ１が製造されてもよい。製造工程のやりやすさ、工場の製造ラインの特性、コストなどを検討して、種々の方法で製造されればよい。
【０１４６】
また、図１１では図示していないが、封入バッグ２は、外部バッグ３と別の不織布が用いられる側面（例えば第１側面２１）を有することもあるので、その場合には、図１１に示される部材の内側に、この第１側面２１に対応する部材を挟んでそれぞれに必要な固着がなされればよい。相することで、図１、２に示されるコーヒー抽出バッグ１が製造される。
【０１４７】
（実施の形態４）
【０１４８】
次に実施の形態４について説明する。
【０１４９】
実施の形態４では、コーヒー豆が予め洗浄されていることについて説明する。実施の形態１で説明したように、本発明の発明者による特許第３０２２８８５号の手法によって、焙煎前に、コーヒー豆は、洗浄されている。
【０１５０】
すなわち、焙煎前のコーヒー生豆の段階で、所定手順で洗浄されており、所定手順は、次のステップを含む。
【０１５１】
（ステップ１）焙煎前の乾燥コーヒー生豆を攪拌水に水洗いする水洗いステップ。
（ステップ２）水洗いしたコーヒー生豆を延伸脱水して、コーヒー生豆の水分量を含有水分および表面水分の全量で２０％以下にする脱水ステップ。
（ステップ３）脱水後に乾燥する乾燥ステップ。
【０１５２】
加えて、所定手順は、次のステップを更に含んでもよい。
（ステップ４）水洗いステップで用いられる洗浄水が２０℃以下である。
（ステップ５）水洗いステップでの水洗い時間が３０分以内であるか、水洗いが複数回に分けて行われる。
【０１５３】
このような、所定手順でコーヒー生豆が洗浄されることで、コーヒー豆の有するえぐみの原因が取り除かれ、図３に示されるように、抽出されるコーヒー液１１０に、コーヒー粉末１００が使った状態で、飲用容器５０でコーヒーが抽出される場合でも、えぐみは生じずに、苦味、酸味、うまみといったコーヒー本来の味のみが十分に抽出される。特に、浸かることで、抽出時間が相対的に長くなり、実施の形態１〜４のコーヒー抽出バッグ１は、よりおいしいコーヒーを提供できる。
【０１５４】
なお、洗浄のより詳細は、上述の特許第３０２２８８５号の手法に開示されている。
【０１５５】
なお、実施の形態１〜４で説明されたコーヒー抽出バッグ１は、本発明の趣旨を説明する一例であり、本発明の趣旨を逸脱しない範囲での変形や改造を含む。
【符号の説明】
【０１５６】
１    コーヒー抽出バッグ
２    封入バッグ
３    外部バッグ
６    第１羽根部材
６１    第１爪部
６２    固着部
６３    変形部
７  第２羽根部材
７１    第２爪部
７２    固着部
７３    変形部
８    スリット
９    開口部
５０    飲用容器
５１    縁
１００    コーヒー粉末
１１０    コーヒー抽出液
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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