(57)【要約】      （修正有）【課題】異なる液種の発泡飲料の発泡体を完全に混合させることなく注出することができる飲料注出部材セット及び飲料を提供する。【解決手段】異なる液種のビールを飲料容器に注出する飲料注出装置３０であって、第一ビール液の第一ビール泡を注出する発泡体用ノズル４５と、第二ビール液の第二ビール泡を注出する発泡体用ノズル５５と、を備え、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル５５とが近接している。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
異なる液種の発泡飲料を飲料容器に注出する飲料注出装置に用いられる飲料注出部材セットであって、
第一の発泡飲料の発泡体を注出する第一の発泡体用ノズルと、
第二の発泡飲料の発泡体を注出する第二の発泡体用ノズルと、
を備え、
前記第一の発泡体用ノズルと前記第二の発泡体用ノズルとが近接している、
飲料注出部材セット。
【請求項２】
前記第一の発泡体用ノズルと前記第二の発泡体用ノズルとのピッチが４．０ｃｍ以上９．０ｃｍ以下である、
請求項１に記載の飲料注出部材セット。
【請求項３】
前記第一の発泡体用ノズルから前記発泡体を注出する第一の注出レバーと、
前記第二の発泡体用ノズルから前記発泡体を注出する第二の注出レバーと、
を更に備え、
前記第一の注出レバーの少なくとも一部及び前記第二の注出レバーの少なくとも一部は、互いに近接する方向に延びている、
請求項１又は２に記載の飲料注出部材セット。
【請求項４】
前記第一の発泡体用ノズルから前記発泡体を注出する第一の注出レバーと、
前記第二の発泡体用ノズルから前記発泡体を注出する第二の注出レバーと、
を更に備え、
前記第一の注出レバーと前記第二の注出レバーとが連結されている、
請求項１又は２に記載の飲料注出部材セット。
【請求項５】
前記第一の発泡体用ノズルの流動抵抗と前記第二の発泡体用ノズルの流動抵抗とが異なる、
請求項１〜４の何れか一項に記載の飲料注出部材セット。
【請求項６】
前記第一の発泡体用ノズルから注出される前記発泡体の色が、前記第二の発泡体用ノズルから注出される前記発泡体の色よりも濃い場合に、前記第一の発泡体用ノズルの流動抵抗が、前記第二の発泡体用ノズルの流動抵抗よりも大きい、
請求項５に記載の飲料注出部材セット。
【請求項７】
前記第一の発泡体用ノズル及び前記第二の発泡体用ノズルの内部に形成される前記発泡体の流路が、水平方向に沿うように曲げられている、
請求項１〜６の何れか一項に記載の飲料注出部材セット。
【請求項８】
前記発泡飲料は、穀物性発泡飲料である、
請求項１〜７の何れか一項に記載の飲料注出部材セット。
【請求項９】
前記第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルは、前記飲料容器に注出された液種の異なる第一の発泡飲料及び第二の発泡飲料の液体の上に、前記第一の発泡体及び前記第二の発泡体を注出する、
請求項１〜８の何れか一項に記載の飲料注出部材セット。
【請求項１０】
前記第一の発泡飲料を第一の発泡体用ノズルに供給する第一のパイプと、
前記第二の発泡飲料を第二の発泡体用ノズルに供給する第二のパイプと、
を更に備え、
前記第一のパイプ及び前記第二のパイプの内径が、４．５ｍｍ以下である、
請求項１〜９の何れか一項に記載の飲料注出部材セット。
【請求項１１】
前記第一の発泡飲料を第一の発泡体用ノズルに供給する第一のパイプと、
前記第二の発泡飲料を第二の発泡体用ノズルに供給する第二のパイプと、
を更に備え、
前記第一のパイプ及び当該第二のパイプ内を流れる前記発泡飲料の流量を調節する流量調節部材を更に備える、
請求項１〜９の何れか一項に記載の飲料注出部材セット。
【請求項１２】
請求項１〜１１の何れか一項に記載の飲料注出部材セットと、前記飲料注出部材セットが取り付けられる冷却槽と、を備えた飲料注出装置。
【請求項１３】
飲料容器に異なる液種の飲料が注出された飲料であって、
第一の発泡飲料の発泡体と、
第二の発泡飲料の発泡体と、
を有し、
前記飲料容器を上から見たときに、前記第一の発泡飲料の発泡体と前記第二の発泡飲料の発泡体とが、それぞれ単一の閉領域を形成している、
飲料。
【請求項１４】
前記第一の発泡飲料の発泡体が形成する単一の閉領域と、前記第二の発泡飲料の発泡体が形成する単一の閉領域とが、略同じ形状である、
請求項１３に記載の飲料。
【請求項１５】
前記第一の発泡飲料、前記第二の発泡飲料及び液体は、穀物性発泡飲料である、
請求項１３又は１４に記載の飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、異なる液種の穀物性発泡飲料を飲料容器に注出する飲料注出部材セット、飲料注出装置及び飲料に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、飲食店等で穀物性発泡飲料を提供する際には、ジョッキやグラス等の飲料容器をカランの下部に位置させた状態でカランを操作することにより、穀物性発泡飲料を飲料容器内に注出する。
【０００３】
このような穀物性発泡飲料を注出する飲料注出装置として、特許文献１及び特許文献２に記載されたものがある。特許文献１には、穀物性発泡飲料を提供する際に用いられるカランを備えた飲料注出装置として、ビール液等の液体を注出する液体用ノズルと、泡を注出する発泡体用ノズルとを備えたものが記載されている。また、特許文献２には、泡沫ディスペンス装置泡沫注出口から凍結発泡体（フローズン泡）の泡沫を注出する泡沫ディスペンス装置が記載されている。この泡沫ディスペンス装置は、泡沫ディスペンス装置泡沫注出レバーが操作されることにより、泡沫注出口から凍結発泡体を飲料容器に注出することが可能となっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特許第２９０７３４３号公報
【特許文献２】特許第４９８８９６８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、１つの飲料注出装置には、異なる液種の穀物性発泡飲料を提供するために複数のカランが取り付けられているものがある。この飲料注出装置は、各カランから穀物性発泡飲料を注出しやすいように、隣接するカランの間隔が広く設定されている。また、このような飲料注出装置を設置した飲食店等では、穀物性発泡飲料を提供する際、各カランから色等が異なる液種の穀物性発泡飲料を注出して、異なる液種の穀物性発泡飲料を混合したものを提供することがある。この場合、まず、一種目の穀物性発泡飲料の液体を注出し、次に、二種目の穀物性発泡飲料の液体を注出し、最後に、一種目又は二種目の何れかの穀物性発泡飲料の発泡体を注出している。
【０００６】
ここで、混合する穀物性発泡飲料の色が異なる場合、発泡体も液体と同様に二種類注出することができれば、意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。しかしながら、一種目の発泡体を注出した後に二種目の発泡体を注出すると、静止状態の一種目の発泡体に二種目の発泡体が流れ込むため、一種目の発泡体と二種目の発泡体とが撹拌されるように掻き回される。その結果、一種目の発泡体と二種目の発泡体とが完全に混ざり合ってしまい、液面上に形成される発泡体が各液種の発泡体の色を混ぜ合わせた色となって、各液種の発泡体のコントラストが表れなくなる。
【０００７】
そこで、本発明は、異なる液種の穀物性発泡飲料の発泡体を完全に混合させることなく注出することができる飲料注出部材セット、飲料注出装置及び飲料を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明に係る飲料注出部材セットは、異なる液種の発泡飲料を飲料容器に注出する飲料注出装置に用いられる飲料注出セットであって、第一の発泡飲料の発泡体を注出する第一の発泡体用ノズルと、第二の発泡飲料の発泡体を注出する第二の発泡体用ノズルと、を備え、第一の発泡体用ノズルと第二の発泡体用ノズルとが近接している。
【０００９】
本発明に係る飲料注出部材セットによれば、第一の発泡体用ノズルと第二の発泡体用ノズルとが近接しているため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とを同時に注出することができる。これにより、第一の発泡飲料の発泡体を注出する際の勢いと第二の発泡飲料の発泡体を注出する際の勢いとが互いに打ち消し合おうとするため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体との混合を抑制することができる。つまり、異なる液種の発泡飲料の発泡体を完全に混合させることなく注出することができる。このため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体との色を異ならせることで、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とのコントラストを表すことができ、意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。
【００１０】
この場合、第一の発泡体用ノズルと第二の発泡体用ノズルとのピッチが４．０ｃｍ以上９．０ｃｍ以下であるものとすることができる。このように第一の発泡体用ノズルと第二の発泡体用ノズルとを配置することで、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの設置スペースを確保しつつ、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とを同時に注出することができる。
【００１１】
また、第一の発泡体用ノズルから発泡体を注出する第一の注出レバーと、第二の発泡体用ノズルから発泡体を注出する第二の注出レバーと、を更に備え、第一の注出レバーの少なくとも一部及び第二の注出レバーの少なくとも一部は、互いに近接する方向に延びているものとすることができる。このように、第一の注出レバーの少なくとも一部及び第二の注出レバーの少なくとも一部を互いに近接する方向に延ばすことで、第一の注出レバーと第二の注出レバーとを同時に操作し易くなるため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体との同時注出を行い易くすることができる。
【００１２】
また、第一の発泡体用ノズルから発泡体を注出する第一の注出レバーと、第二の発泡体用ノズルから発泡体を注出する第二の注出レバーと、を更に備え、第一の注出レバーと第二の注出レバーとが連結されているものとすることができる。このように、第一の注出レバーと第二の注出レバーとを連結することで、第一の注出レバーと第二の注出レバーとが一体的に操作されるため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体との同時注出を確実に行うことができる。
【００１３】
また、第一の発泡体用ノズルの流動抵抗と第二の発泡体用ノズルの流動抵抗とが異なるものとすることができる。このように、第一の発泡体用ノズルの流動抵抗と第二の発泡体用ノズルの流動抵抗とを異ならせることで、第一の発泡体用ノズルから注出される発泡体の流量と第二の発泡体用ノズルから注出される発泡体の流量とを異ならせることができるため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体との割合を変えることができる。
【００１４】
また、第一の発泡体用ノズルから注出される発泡体の色が、第二の発泡体用ノズルから注出される発泡体の色よりも濃い場合に、第一の発泡体用ノズルの流動抵抗が、第二の発泡体用ノズルの流動抵抗よりも大きいものとすることができる。このように、第一の発泡体用ノズルと第二の発泡体用ノズルの流動抵抗を設定することで、色の薄い発泡体の割合を色の濃い発泡体の割合よりも多くすることができる。これにより、発泡体のコントラストを際立たせることができるため、更に意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。
【００１５】
また、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの内部に形成される発泡体の流路が、水平方向に沿うように曲げられているものとすることができる。このように、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの内部の流路を曲げることで、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とを渦巻き状に回転させることができる。これにより、綺麗な発泡体を形成することができるとともに、各発泡体の色を異ならせることで大理石のようなマーブル状の発泡体を形成することができる。
【００１６】
また、発泡飲料は、穀物性発泡飲料であるものとすることができる。このように、発泡飲料が穀物性発泡飲料であっても、上記同様の作用効果を得ることができる。
【００１７】
また、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルは、飲料容器に注出された液種の異なる第一の発泡飲料及び第二の発泡飲料の液体の上に、第一の発泡体及び第二の発泡体を注出するものとすることができる。これにより、飲料容器に注出された液種の異なる第一の発泡飲料及び第二の発泡飲料の液体の上に、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とを同時に注出することができる。
【００１８】
また、第一の発泡飲料を第一の発泡体用ノズルに供給する第一のパイプと、第二の発泡飲料を第二の発泡体用ノズルに供給する第二のパイプと、を更に備え、第一のパイプ及び第二のパイプの内径が、４．５ｍｍ以下であるものとすることができる。
【００１９】
このように第一のパイプ及び第二のパイプの内径を４．５ｍｍ以下として、通常のパイプよりも細くすることで、第一のパイプ及び第二のパイプを流れる第一の発泡飲料及び第二の発泡飲料の圧力損失及び流動抵抗が大きくなる。その結果、第一のパイプ及び第二のパイプを流れる第一の発泡飲料及び第二の発泡飲料の流量を小さくすることができる。これにより、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの双方から一つの飲料容器に発泡飲料を同時に注出する際に、初期泡が発生するのを抑制することができ、発泡飲料としての意匠性を向上することができる。しかも、第一のパイプ及び第二のパイプを細くすることで、冷却槽における第一のパイプ及び第二のパイプの体積の占める割合が小さくなる。このため、パイプの収納効率を上げることができるとともに、冷却槽を小型化することが可能となる。加えて、冷却槽において第一のパイプ及び第二のパイプを分散させて、冷媒の通る隙間を大きくすることができる。これにより、第一のパイプ及び第二のパイプ内を通る第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２と冷媒との熱交換が促進されるため、第一発泡飲料及び第二発泡飲料の冷却効率を大幅に向上することができる。
【００２０】
また、第一の発泡飲料を第一の発泡体用ノズルに供給する第一のパイプと、第二の発泡飲料を第二の発泡体用ノズルに供給する第二のパイプと、を更に備え、第一のパイプ及び当該第二のパイプ内を流れる発泡飲料の流量を調節する流量調節部材を更に備えるものとすることができる。
【００２１】
このように、流量調整部材を設けることで、第一のパイプ及び第二のパイプ内を流れる発泡飲料の流量を簡単に調節することができる。そして、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの双方から一つの飲料容器に発泡飲料を同時に注出する際に、流量調整部材により第一のパイプ及び第二のパイプ内を流れる発泡飲料の流量を低下させることで、初期泡が発生するのを抑制することができ、発泡飲料としての意匠性を向上することができる。
【００２２】
本発明に係る飲料注出装置は、上記の何れかの飲料注出部材セットと、飲料注出部材セットが取り付けられる冷却槽とを備えている。
【００２３】
本発明に係る飲料は、飲料容器に異なる液種の飲料が注出された飲料であって、第一の発泡飲料の発泡体と、第二の発泡飲料の発泡体と、を有し、飲料容器を上から見たときに、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とが、それぞれ単一の閉領域を形成している。
【００２４】
本発明に係る飲料によれば、飲料容器を上から見たときに、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とが、それぞれ単一の閉領域を形成しているため、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体との色を異ならせることで、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とのコントラストを表すことができ、意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。
【００２５】
また、第一の発泡飲料の発泡体が形成する単一の閉領域と、第二の発泡飲料の発泡体が形成する単一の閉領域とが、略同じ形状であるものとすることができる。これにより、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とのコントラストをより明確に表すことができる。
【００２６】
また、第一の発泡飲料、第二の発泡飲料及び液体は、穀物性発泡飲料であるものとすることができる。このように、第一の発泡飲料、第二の発泡飲料及び液体が穀物性発泡飲料であっても、上記同様の作用効果を得ることができる。
【発明の効果】
【００２７】
本発明によれば、異なる液種の発泡飲料の発泡体を完全に混合させることなく注出することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】実施形態に係る飲料注出部材セット及び飲料注出装置を備えた飲料提供装置の構成を示す図である。
【図２】図１の飲料注出装置を構成するカランを示す図である。
【図３】図１のカラン内の流路を示す断面図である。
【図４】レバー操作とビール液及び発泡体の流れとの関係を示す断面図である。
【図５】図１の飲料注出装置を用いたビールの注出の流れを示す図である。
【図６】図１の飲料注出装置を用いたビールの注出状態を示す断面図である。
【図７】ビール液の上面に発泡体が形成された状態を示す斜視図である。
【図８】ビール液の上面に発泡体が形成された状態を示す斜視図である。
【図９】実施例の評価結果を示す図である。
【図１０】飲料注出部材セットの構成例を示す正面図である。
【図１１】飲料注出部材セットの構成例を示す平面図である。
【図１２】ビールパイプの長さと圧力損失との関係を示す図である。
【図１３】流量と圧力損失との関係を示す。
【図１４】第３実施形態のカランを示す部分断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２９】
以下、図面を参照して、本発明に係る飲料注出部材セット及び飲料注出装置の好適な実施形態について詳細に説明する。なお、全図中、同一又は相当部分には同一符号を付すこととする。
【００３０】
［第１実施形態］
図１は、実施形態に係る飲料注出部材セット及び飲料注出装置を備えた飲料提供装置の構成を示す図である。ここで、発泡飲料とは、ビールや発泡酒などの穀物を原料とする発泡性の飲料（穀物性発泡飲料）であり、穀物には、例えば、大麦、小麦、米類、とうもろこし、豆類及びいも類からなる群より選択される１種以上が含まれる。なお、発泡飲料には、アルコール飲料の他、アルコールを含まない飲料も含まれる。本実施形態では、発泡飲料としてビールを提供するものとして説明する。
【００３１】
図１に示すように、飲料提供装置１は、例えば、飲食店に設けられるものであり、顧客の注文等に応じて飲料注出装置３０からビールを注出する装置である。飲料注出装置３０は、液種の異なる第一ビール液（例えば金色径のビール液）と第二ビール液（例えば黒系色のビール液）とが混合されたビールを注出可能となっている。
【００３２】
まず、飲料提供装置１の全体構成について説明する。飲料提供装置１は、本実施形態に係る飲料注出装置３０の他、第一ビール液を飲料注出装置３０に導く炭酸ガスボンベ２、減圧弁３、炭酸ガスホース４、ビール樽５、ヘッド６及びビールホース７と、第二ビール液を飲料注出装置３０に導く炭酸ガスボンベ１２、減圧弁１３、炭酸ガスホース１４、ビール樽１５、ヘッド１６及びビールホース１７と、を備えている。なお、飲料注出装置３０は、サーバともいう。
【００３３】
炭酸ガスボンベ２は、炭酸ガスが高圧で充填された略円筒状の容器である。炭酸ガスボンベ２は、ビール樽５の内部のビール液を飲料注出装置３０に押し出す機能を有するとともに、ビール樽５の内部のビール液に含まれる炭酸ガスの量を適正な量に保つ機能を有する。炭酸ガスボンベ２の内部において、炭酸ガスは、液体の状態で充填されており、例えば６〜８ＭＰａ程度の圧力で充填されている。炭酸ガスボンベ２は、炭酸ガスボンベ２内部の炭酸ガスの量を表示する残量表示計２ａを備えている。残量表示計２ａとしては、例えば、針状のものを用いることができ、この場合、当該針が上方を指しているときには炭酸ガスボンベ２内の炭酸ガスの量が比較的多いことを示し、当該針が下方を指しているときには炭酸ガスボンベ２内の炭酸ガスの量が比較的少なくなってきたことを示す。このように、炭酸ガスボンベ２は、残量表示計２ａを備えることにより、炭酸ガスボンベ２内の炭酸ガスの量を視認可能となっている。また、炭酸ガスボンベ２は、炭酸ガスボンベ２の上部に使用者が回転可能な開閉ハンドル（不図示）を備えており、この開閉ハンドルの回転により炭酸ガスボンベ２から減圧弁３への炭酸ガスの流路を開閉可能となっている。
【００３４】
減圧弁３は、ビール樽５内部のビール液にかかる炭酸ガスによる圧力（以下、「ガス圧」と称する。）を調整するための装置である。減圧弁３は、炭酸ガスボンベ２内の炭酸ガスの残圧を表示する残圧表示計３ａと、ガス圧を調整するための回転式の操作部３ｂと、を備えている。使用者は、例えば、操作部３ｂを時計回り方向に回転させることによりガス圧を上げることができ、操作部３ｂを反時計回り方向に回転させることによりガス圧を下げることができる。ここで、炭酸ガスが液体に溶け込む量は、液体の温度が高いほど少なく、液体の温度が低いほど多くなっている。よって、ビール樽５内のビール液の温度に合わせて減圧弁３でガス圧を適切な値とすることにより、高温時にビール液から炭酸ガスが抜けるガス分離や、低温時にビール液が炭酸ガスを過大に吸収する過飽和を防止することができる。
【００３５】
ビール樽５は、第一ビール液が詰められた容器である。ビール樽５は、内部が密閉されているので、雑菌等がビール樽５の内部に入り込まないようになっている。また、ビール樽５の表面には、例えばカード状の液温検出部５ａを貼り付けることが可能となっており、この液温検出部５ａによってビール樽５内の第一ビール液の温度を検出することができる。液温検出部５ａには、ビール樽５内の第一ビール液の温度のほか、検出した第一ビール液の温度に応じて対応したガス圧の最適値が表示されるようになっている。よって、使用者は、減圧弁３の操作部３ｂを操作しながらガス圧を液温検出部５ａに表示された値にすることによって、ビール樽５内のガス圧を最適な値にできるようになっている。また、ビール樽５は、内部に第一ビール液が流通するチューブ５ｂと、口金（フィッティングバルブとも称される。）５ｃと、を備えている。ビール樽５のチューブ５ｂは、ビール樽５の内部で上下に延在しており、チューブ５ｂの上端に上記口金５ｃが設けられている。
【００３６】
ヘッド６は、炭酸ガスボンベ２内の炭酸ガスを減圧弁３及び炭酸ガスホース４を介してビール樽５内に送り込むとともに、ビール樽５内の第一ビール液を飲料注出装置３０に送り出す機能を有する。ヘッド６は、上下に移動させることにより炭酸ガスと第一ビール液との流路を開閉可能な操作ハンドル６ａと、炭酸ガスホース４と接続されるガス継手６ｂと、ビールホース７と接続されるビール継手６ｃと、を備えている。ヘッド６の下部はビール樽５の口金５ｃに接続されるようになっており、ヘッド６の下部を口金５ｃに接続させた状態でヘッド６の操作ハンドル６ａを下げることにより炭酸ガスホース４及びビールホース７の流路が開き、ヘッド６の操作ハンドル６ａを上げることにより炭酸ガスホース４及びビールホース７の流路が閉塞される。なお、ガス継手６ｂ及びビール継手６ｃは、ヘッド６の中央部で上下に延在する本体部６ｄに対して脱着自在となっており、ガス継手６ｂ、ビール継手６ｃ及び本体部６ｄが分解可能となっていることにより、ヘッド６を洗浄しやすい構造となっている。
【００３７】
第二ビール液を飲料注出装置３０に導く炭酸ガスボンベ１２、減圧弁１３、炭酸ガスホース１４、ビール樽１５、ヘッド１６及びビールホース１７は、第一ビール液を導く炭酸ガスボンベ２、減圧弁３、炭酸ガスホース４、ビール樽５、ヘッド６及びビールホース７と同様の構成となっており、異なる点は、ビール樽１５に詰められているビール液が第二ビール液である点のみである。また、図１に示す残量表示計１２ａ、残圧表示計１３ａ、操作部１３ｂ、液温検出部１５ａ、チューブ１５ｂ、口金１５ｃ、操作ハンドル１６ａ、ガス継手１６ｂ、ビール継手１６ｃ及び本体部１６ｄは、全て上記残量表示計２ａ、残圧表示計３ａ、操作部３ｂ、液温検出部５ａ、チューブ５ｂ、口金５ｃ、操作ハンドル６ａ、ガス継手６ｂ、ビール継手６ｃ及び本体部６ｄと同一の構成となっている。
【００３８】
飲料注出装置３０は、ビールホース７及びビールホース１７に供給された第一ビール液及び第二ビール液を冷却する冷却装置９と、冷却装置９で冷却された第一ビール液及び第二ビール液を注出する飲料注出部１０と、を備えている。
【００３９】
冷却装置９は、第一ビール液が流通するビールホース７を介してヘッド６と接続されているとともに、第二ビール液が流通するビールホース１７を介してヘッド１６と接続されている。冷却装置９は、ビール樽５，１５からヘッド６，１６及びビールホース７，１７を介して送り出された第一ビール液及び第二ビール液を冷却する機能を有する。冷却装置９は、内部に冷却水を収容する冷却槽９ａと、第一ビール液が流通するビールホース７に接続されて冷却槽９ａの内部で螺旋状に形成されたビールパイプ９ｅと、第二ビール液が流通するビールホース１７に接続されて冷却槽９ａの内部で螺旋状に形成されたビールパイプ９ｆと、を備えている。なお、図１では、ビールパイプ９ｅとビールパイプ９ｆとが独立して螺旋状に巻かれているが、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの収納効率や冷却槽９ａの小型化の観点からは、ビールパイプ９ｅとビールパイプ９ｆとが同心円状となるようにコイルのような螺旋状に巻かれている方が好ましい。
【００４０】
冷却槽９ａの内側面には、冷却装置９の冷凍サイクル装置（不図示）に接続された冷媒管９ｃが上下に連接されており、冷凍サイクル装置内部の冷凍サイクルによって冷媒管９ｃに氷９ｄが形成されることにより、冷却槽９ａ内の水が冷却され、更にビールパイプ９ｅ，９ｆ内部の第一及び第二ビール液が冷却される。ビールパイプ９ｅ，９ｆは螺旋状に形成されており、冷却槽９ａ内における第一及び第二ビール液の流路を長く確保しているので、ビールパイプ９ｅ，９ｆ内部の第一及び第二ビール液は冷却装置９内部でより好適に瞬間冷却される。
【００４１】
なお、本実施形態では、ビール樽５，１５が冷却装置９の外部に設けられ、冷却装置９が電気冷却式の瞬間冷却式サーバとして機能する例について説明している。しかしながら、この電気冷却式の瞬間冷却式サーバに変えて、氷冷却式の瞬間冷却式サーバ、又は、ビール樽５，１５、ヘッド６，１６及びビールホース７，１７が冷蔵庫内部に設けられた樽格納式サーバを用いるようにしてもよい。ここで、氷冷却式の瞬間冷却式サーバとは、冷却槽の内部に氷が設けられており、ビールパイプがコールドプレート（不図示）を介して上記氷によって冷却されるサーバである。また、樽格納式サーバとは、ビール樽、ヘッド、ビールホースが冷蔵庫内に格納された構造を備えるサーバであり、ビールホースはこの冷蔵庫によって冷却される。
【００４２】
図１及び図２に示すように、飲料注出部１０は、ビールパイプ９ｅに接続されてビールパイプ９ｅから供給された第一ビールを注出する第一カラン４０と、ビールパイプ９ｆに接続されてビールパイプ９ｆから供給された第二ビールを注出する第二カラン５０と、を備えており、第一カラン４０と第二カラン５０とが隣接されている。なお、図１では、飲料注出装置３０を構成する冷却装置９と飲料注出部１０とが一体に設けられているが、冷却装置９と飲料注出部１０とが別体であってもよい。なお、冷却装置９と飲料注出部１０とが一体に設けられており、冷却装置９及び飲料注出部１０の双方がカウンターの上に配置されている飲料注出装置３０を、一般的に台上タイプの飲料注出装置３０（サーバ）と言う。また、冷却装置９と飲料注出部１０とが別体となっており、冷却装置９が飲料注出部１０の下方に配置されて、飲料注出部１０のみがカウンターの上に配置されている飲料注出装置３０を、一般的に台下タイプの飲料注出装置３０（サーバ）という。
【００４３】
第一カラン４０及び第二カラン５０は、飲料注出部１０の筐体に対して脱着可能に取り付けられた取付板１１に固定されている。そして、第一カラン４０、第二カラン５０、取付板１１、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆが、飲料注出部材セット６０として一体的に組み付けられている。
【００４４】
図１０及び図１１に、飲料注出部材セットの構成例を示す。図１０は、飲料注出部材セットの構成例を示す正面図であり、図１１は、飲料注出部材セットの構成例を示す平面図である。図１０及び図１１に示す飲料注出部材セット６０は、第一カラン４０、第二カラン５０、取付板１１、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆが、一体的に組み付けられており、ビールパイプ９ｅとビールパイプ９ｆとが、同心円状となるようにコイルのような螺旋状に巻かれている。そして、飲料注出部材セット６０が、飲料注出装置３０の筐体である冷却槽９ａに取り付けられている。なお、飲料注出部材セット６０は、必ずしもこれらの部材全てを備える必要はなく、第一カラン４０及び第二カラン５０のみで構成されてもよく、第一カラン４０、第二カラン５０及び取付板１１のみで構成されてもよい。また、飲料注出部材セット６０は、飲料注出装置３０の筐体（冷却槽９ａ）に対して着脱可能であることが好ましいが、必ずしも飲料注出装置３０の筐体（冷却槽９ａ）に対して着脱可能である必要はない。
【００４５】
図２〜図４に示すように、第一カラン４０は、手で握って移動操作が可能な第一レバー４１と、第一レバー４１の操作によって第一カラン４０内部の第一ビールの流路を開閉するスライド弁４２と、スライド弁４２を内部で移動可能に保持するカラン本体４３と、カラン本体４３から斜め下方に延在する液体用ノズル５４及び発泡体用ノズル４５と、を備えている。なお、第二カラン５０は、第一カラン４０と同一の構成となっており、異なる点は、注出されるビール液が第二ビール液である点のみである。このため、第二カラン５０の第一カラン４０と重複する部分については基本的に説明を省略する。
【００４６】
第一カラン４０の第一レバー４１は、使用者が図２の紙面の手前側に位置する状態で、図２の紙面の奥側及び手前側の両方に移動可能となっている。以下では、図２の紙面における手前側を単に「手前側」とし、図２の紙面における奥側を単に「奥側」と称する。第一カラン４０の第一レバー４１は、第二カラン５０の第二レバー５１と一体となる板状に形成されている。つまり、第一カラン４０の第一レバー４１及び第二カラン５０の第二レバー５１は、互いに近接する方向に延びる板状に形成されており、第一レバー４１及び第二レバー５１を同時に押したり同時に引いたりしやすい形状となっている。この場合、第一レバー４１と第二レバー５１とは、分離されていてもよく、連結されて一体化されていてもよい。第一レバー４１と第二レバー５１とが分離されていれば、第一レバー４１のみ又は第二レバー５１のみを操作することができ、第一レバー４１と第二レバー５１とが連結されて一体化されていれば、第一レバー４１と第二レバー５１との同時操作を容易に行うことができる。
【００４７】
第一レバー４１の下端４１ａ（図３参照）は、スライド弁４２の表面に形成された係合凹部４２ａに係合されている。スライド弁４２は、略円柱状に形成されて表面に上記係合凹部４２ａを有する弁本体４２ｂと、弁本体４２ｂを手前側に移動自在に支持する軸部４２ｃと、軸部４２ｃの手前側の端部４２ｄと弁本体４２ｂとの間に設けられて弁本体４２ｂを手前側及び奥側に付勢するスプリング４２ｅと、軸部４２ｃの奥側に固定されて軸部４２ｃに対して拡径された拡径部４２ｆと、を備えている。
【００４８】
図３及び図４の（ｂ）に示すように、スライド弁４２の弁本体４２ｂ、軸部４２ｃ及び拡径部４２ｆの内部には、第一ビール液Ｌ１及び第一ビール泡Ｂ１が流通する流路４２ｇが設けられている。また、流路４２ｇの手前側の端部には、第一ビール泡Ｂ１を吐出する微小な泡付穴４２ｈが設けられている。ここで、第一ビール泡Ｂ１は、第一ビール液Ｌ１の膜により気泡を包んだ液体発泡体であり、第二ビール泡Ｂ２は、第二ビール液Ｌ２の膜により気泡を包んだ液体発泡体である。また、泡付穴４２ｈは、第一ビール泡Ｂ１を発泡体用ノズル（第１の発泡体用ノズル）４５の一部を構成するものである。そして、泡付穴４２ｈは、弁本体４２ｂが軸部４２ｃに対して手前側に移動した場合にのみ開口するようになっており、開口したときに第一ビール泡Ｂ１を発泡体用ノズル（第１の発泡体用ノズル）４５に吐出する。
【００４９】
泡付穴４２ｈは、第一ビール液Ｌ１が通過することにより第一ビール液Ｌ１を発泡させて第一ビール泡Ｂ１を吐出するものである。ここで、発泡体用ノズル４５を通過する第一ビール泡Ｂ１の流量は、発泡体用ノズル４５の流動抵抗に応じて決まる。つまり、発泡体用ノズル４５の流動抵抗を変えることで、発泡体用ノズル４５から注出される第一ビール泡Ｂ１の流量を変えることができる。そして、発泡体用ノズル４５の流動抵抗は、例えば、泡付穴４２ｈを通過する第一ビール液Ｌ１及び泡付穴４２ｈから吐出する第一ビール泡Ｂ１の流量は、泡付穴４２ｈを通過する第一ビール液Ｌ１の流動抵抗に応じて決まる。つまり、泡付穴４２ｈの開口面積、径、数等を変えることで、発泡体用ノズル４５の流動抵抗を変えることができる。泡付穴４２ｈの形状等については後述する。
【００５０】
カラン本体４３は、カラン本体４３の奥側の端部に位置して冷却装置９のビールパイプ９ｅと連通する第一ビール液流路４３ａと、第一ビール液流路４３ａの手前側で縮径された第二ビール液流路４３ｂと、を備えている。なお、第二ビール液流路４３ｂの内径は、スライド弁４２の拡径部４２ｆの外径よりも小さくなっており、拡径部４２ｆが第二ビール液流路４３ｂに押し当てられることで、第一ビール液流路４３ａと第二ビール液流路４３ｂとを遮断することが可能となっている。
【００５１】
液体用ノズル４４は、カラン本体４３から斜め下方に延在しており、液体用ノズル４４の内部には、カラン本体４３内の第二ビール液流路４３ｂに連通されて第一ビール液Ｌ１が流通する液体用流路４４ａを備えている。
【００５２】
そして、第一カラン４０の液体用ノズル４４と第二カラン５０の液体用ノズル４４とを同時に飲料容器Ａ内に挿入できるように、液体用ノズル４４（又は液体用ノズル４４の先端部）と液体用ノズル４４（又は液体用ノズル４４の先端部）とが近接するように第一カラン４０及び第二カラン５０が配置されている。この場合、液体用ノズル４４と液体用ノズル４４とのピッチは、０．１ｃｍ以上９．０ｃｍ以下とすることが好ましく、０．１ｃｍ以上４．５ｃｍ以下であることが更に好ましく、０．１ｃｍ以上３．０ｃｍ以下であることが更に好ましい。
【００５３】
発泡体用ノズル４５は、液体用ノズル４４の手前側においてカラン本体４３から斜め下方に延在しており、発泡体用ノズル４５の内部には、泡付穴４２ｈから吐出された第一ビール泡Ｂ１が流通する発泡体用流路４５ａが形成されている。
【００５４】
そして、第一カラン４０の発泡体用ノズル４５と第二カラン５０の発泡体用ノズル５５とを同時に飲料容器Ａ内に挿入できるように、発泡体用ノズル４５（又は発泡体用ノズル４５の先端部）と発泡体用ノズル５５（又は発泡体用ノズル５５の先端部）とが近接するように第一カラン４０及び第二カラン５０が配置されている。この場合、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル５５とのピッチは、４．０ｃｍ以上９．０ｃｍ以下とすることが好ましく、４．５ｃｍ以上８．０ｃｍ以下であることが更に好ましく、５．０ｃｍ以上６．５ｃｍ以下であることが更に好ましい。
【００５５】
なお、第二カラン５０では、液体用ノズル５４の内部を第二ビール液Ｌ２が流通し、発泡体用ノズル５５の内部を第二ビール泡Ｂ２が流通する。
【００５６】
また、図２に示すように、第一カラン４０のカラン本体４３及び第二カラン５０のカラン本体５３は、共に回転可能となっているので、液体用ノズル５４と液体用ノズル５４との先端間の距離、及び、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル５５との先端間の距離を適宜変更できるようになっている。
【００５７】
次に、図３〜図６を参照して、飲料注出装置３０を用いて飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを注出するときの各構成要素の動作について説明する。
【００５８】
まず、飲料提供装置１の使用者が第一レバー４１及び第二レバー５１を操作していない状態では、スライド弁４２における拡径部４２ｆの手前側の端面４２ｊがカラン本体４３内の壁面４３ｃに当接して、カラン本体４３内の第一ビール液流路４３ａと第二ビール液流路４３ｂとが遮断された状態となっている。
【００５９】
この状態で、飲料提供装置１の使用者は、図５の（ａ）及び図６の（ａ）に示すように、飲料容器Ａの上端の開口Ａ１を奥側に約４５度傾け、飲料容器Ａの開口Ａ１から第一カラン４０及び第二カラン５０の液体用ノズル４４，５４を挿入する。そして、この状態で使用者が第一レバー４１及び第二レバー５１を手前側に移動させると、図４の（ａ）に示すように、スライド弁４２が奥側に移動する。スライド弁４２が奥側に移動すると、拡径部４２ｆの端面４２ｊがカラン本体４３内の壁面４３ｃから離れ、第一ビール液流路４３ａと第二ビール液流路４３ｂとが連通する。第一ビール液流路４３ａと第二ビール液流路４３ｂとが連通すると、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２は、それぞれ第一ビール液流路４３ａ及び第二ビール液流路４３ｂを通って液体用ノズル４４の下端４４ｂ及び液体用ノズル５４の下端５４ｂ（図５の（ａ）参照）から、４５度奥側に傾いた飲料容器Ａの内側面Ａ２に向かって注出される。こうして、第一ビール液Ｌ１と第二ビール液Ｌ２とが混合されたビール液Ｌが飲料容器Ａに注出される。このように、飲料容器Ａを傾けた状態でビール液Ｌを注出することにより、飲料容器Ａの内側面Ａ２への衝撃力を低減させることができ、ビール液Ｌの注出時における初期泡の発生を抑えることができる。
【００６０】
図３及び図５の（ｂ）に示すように、飲料容器Ａへのビール液Ｌの注出を終える際には、飲料提供装置１の使用者は、飲料容器Ａを開口Ａ１が上方を向くように垂直に立てて、第一レバー４１及び第二レバー５１を元の位置に戻す。このとき、スライド弁４２における拡径部４２ｆの端面４２ｊがカラン本体４３内の壁面４３ｃに当接するので、第一ビール液流路４３ａと第二ビール液流路４３ｂとは遮断されることとなり、飲料容器Ａへのビール液Ｌの注出は中止される。
【００６１】
そして、図４の（ｂ）、図５の（ｃ）及び図６の（ｂ）に示すように、飲料提供装置１の使用者は、飲料容器Ａを垂直に立てた状態で、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とで構成されるビール泡Ｂを飲料容器Ａ内のビール液Ｌの液面Ｓ上に生成するために、第一カラン４０及び第二カラン５０の第一レバー４１及び第二レバー５１を奥側に押し込む。第一レバー４１及び第二レバー５１を奥側に押し込むと、スライド弁４２の弁本体４２ｂが軸部４２ｃに対して手前側に移動し、泡付穴４２ｈが開口する。泡付穴４２ｈ開口すると、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２は、それぞれカラン本体４３の第一ビール液流路４３ａからスライド弁４２の流路４２ｇに入り込み、更に、流路４２ｇから泡付穴４２ｈに入り込む。泡付穴４２ｈに入り込んだ第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２は、泡付穴４２ｈを通過する際に第一ビール泡Ｂ１及び第二ビール泡Ｂ２に変換されて泡付穴４２ｈから吐出される。泡付穴４２ｈから吐出された第一ビール泡Ｂ１及び第二ビール泡Ｂ２は、発泡体用ノズル４５，５５の発泡体用流路４５ａに流れ込み、飲料容器Ａ内のビール液Ｌの液面Ｓ上に注出される。
【００６２】
このようにして飲料容器Ａ内に注出された飲料は、ビール液Ｌの液面Ｓ上に第一ビール泡Ｂ１及び第二ビール泡Ｂ２が乗ったものとなる。そして、飲料容器Ａを上から見たときに、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とがそれぞれ単一の閉領域を形成している、ここで、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とが単一の閉領域であるとは、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とが分離した状態で、完全に混合されることなく、それぞれ単一の領域を形成していることをいう。このため、飲料容器Ａを上から見たときに第一ビール泡Ｂ１が占める領域は一つだけとなり、飲料容器Ａを上から見たときに第二ビール泡Ｂ２が占める領域は一つだけとなる。
【００６３】
なお、第一ビール泡Ｂ１及び第二ビール泡Ｂ２の形状は、限定されるものではなく、例えば、図７に示すように、第一ビール泡Ｂ１の形成する単一の閉領域と第二ビール泡Ｂ２の形成する単一の閉領域とを略同じ形状としてもよく、図８に示すように、第一ビール泡Ｂ１の形成する単一の閉領域と第二ビール泡Ｂ２の形成する単一の閉領域とを異なる形状としてもよい。
【００６４】
このように、本実施形態によれば、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル４５とが近接しているため、飲料容器Ａに注出されたビール液Ｌの液面Ｓ上に、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とを同時に注出することができる。これにより、第一ビール泡Ｂ１を注出する際の勢いと第二ビール泡Ｂ２を注出する際の勢いとが互いに打ち消し合おうとするため、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２との混合を抑制することができる。つまり、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とを完全に混合させることなく注出することができる。このため、図７に示すように、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２との色を異ならせることで、液面Ｓ上に形成されるビール泡Ｂに、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とのコントラストを表すことができ、意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。
【００６５】
このとき、発泡体用ノズル４５の流動抵抗と、発泡体用ノズル５５の流動抵抗と、を異ならせることで、第一カラン４０の発泡体用ノズル４５から注出される第一ビール泡Ｂ１の流量と第二カラン５０の発泡体用ノズル５５から注出される第二ビール泡Ｂ２の流量とを異ならせることができ、これにより、液面Ｓ上に形成される第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２との割合を変えることができる。
【００６６】
特に、発泡体用ノズル４５から注出される第一ビール泡Ｂ１の色と発泡体用ノズル５５から注出される第二ビール泡Ｂ２の色とが異なる場合は、発泡体用ノズル４５の流動抵抗と、発泡体用ノズル５５の流動抵抗とを、異ならせることが好ましい。
【００６７】
具体的に説明すると、発泡体用ノズル４５から注出される第一ビール泡Ｂ１の色が、発泡体用ノズル５５から注出される第二ビール泡Ｂ２の色よりも濃い場合は、発泡体用ノズル４５の流動抵抗を、発泡体用ノズル５５の流動抵抗よりも大きくすることが好ましい。これにより、第二ビール泡Ｂ２に対する第一ビール泡Ｂ１のコントラストを際立たせることができる。
【００６８】
例えば、第一ビール液Ｌ１を黒色のビール液とし、第二ビール液Ｌ２を金色のビール液とした場合は、第一ビール泡Ｂ１が黒系色（黒色や茶褐色など）となり、第二ビール泡Ｂ２が白系色（白色など）となる。この場合、発泡体用ノズル４５の流動抵抗を、発泡体用ノズル５５の流動抵抗よりも大きくすることで、色の薄い白系色の第二ビール泡Ｂ２の割合を色の濃い黒系色の第一ビール泡Ｂ１の割合よりも多くすることができる。これにより、液面Ｓ上に形成されるビール泡Ｂのコントラスト、つまり、白系色の第二ビール泡Ｂ２に対する黒系色の第一ビール泡Ｂ１のコントラストを際立たせることができるため、更に意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。
【００６９】
しかも、飲料容器を上から見たときに、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とが、それぞれ単一の閉領域を形成しているため、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２との色を異ならせることで、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とのコントラストを表すことができ、意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。この場合、第一ビール泡Ｂ１が形成する単一の閉領域と第二ビール泡Ｂ２が形成する単一の閉領域とが略同じ形状にすることで、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とのコントラストをより明確に表すことができる。
【００７０】
また、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル５５とのピッチを４．０ｃｍ以上とすることで、第一カラン４０及び第二カラン５０の設置スペースを確保することができ、更には、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とのコントラストを高めることができる。そして、このピッチを４．５ｃｍ以上とし、更に５．０ｃｍ以上とすることで、この効果を更に高めることができる。
【００７１】
一方、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル５５とのピッチを９．０ｃｍ以下とすることで、飲食店などで提供される最大サイズの飲料容器Ａにも、発泡体用ノズル４５と発泡体用ノズル５５とを同時に挿入することができるため、飲料容器Ａに注出されたビール液Ｌの液面Ｓ上に、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とを同時に注出することができる。そして、このピッチを８．０ｃｍ以下とし、更に６．５ｃｍ以下とすることで、更に小さいサイズの飲料容器Ａにも第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とを同時に注出することができる。
【００７２】
また、第一カラン４０の第一レバー４１及び第二カラン５０の第二レバー５１が、互いに近接する方向に延びていることで、第一レバー４１と第二レバー５１とを同時に操作し易くなるため、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２との同時注出を行い易くすることができる。この場合、第一レバー４１と第二レバー５１とを連結することで、第一レバー４１と第二レバー５１とが一体的に操作されるため、第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２との同時注出を確実に行うことができる。
【００７３】
［第２実施形態］
次に、第２実施形態について説明する。第２実施形態は、基本的に第１実施形態と同様であり、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径が規定されている点のみ第１実施形態と異なっている。
【００７４】
まず、第一カラン４０と第二カラン５０とから、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２と第一ビール泡Ｂ１と第二ビール泡Ｂ２とを、それぞれ通常の流量で注出する場合を考える。通常の流量とは、一つのカランから一つの飲料容器にビールを注出する場合の流量であって、４０〜５０ｍｌ／ｓである。
【００７５】
この場合、第一カラン４０及び第二カラン５０の双方から一つの飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを同時に注出する際の当該ビールの流量が、一つのカランから一つの飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを注出する場合に比べて２倍になる。このようにビールの流量が２倍になると、初期泡が大量に発生してしまい、ビールとしての意匠性が悪くなる。
【００７６】
そこで、第２実施形態では、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を小さくすることで、第一カラン４０及び第二カラン５０の双方から一つの飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを同時に注出する際の当該ビールの流量を小さくし、初期泡の発生を抑制する。
【００７７】
ここで、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を小さくするために、減圧弁３により調整されるビール樽５内部のガス圧を低くして、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量自体を小さくする手段が考えられる。しかしながら、ガス圧を低くすると、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２中のガスが分離して、初期泡が発生しやすくなるという問題がある。
【００７８】
一方、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の圧力損失は、以下の式（１）により求められる。
【００７９】
Ｐ＝λ×（ｌ／ｄ）×（ρｖ２／２）  …（１）
Ｐ：圧力損失［Ｐａ］，［Ｎ／ｍ２］
λ：ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの管摩擦係数≒０．０３
Ｌ：ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの長さ［ｍ］
ｄ：ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径（直径）［ｍ］
ρ：第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の密度≒１０００［ｋｇｆ／ｍ３］
Ｖ：第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流速［ｍ／ｓ］
図１２に、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄを５［ｍｍ］として、水（第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の代用）の流速Ｖを３０［ｍｌ／ｓ］、４０［ｍｌ／ｓ］、５０［ｍｌ／ｓ］、６０［ｍｌ／ｓ］、７０［ｍｌ／ｓ］とした場合の、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの長さＬと圧力損失Ｐとの関係を示す。また、図１３に、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄを４［ｍｍ］、５［ｍｍ］、６［ｍｍ］、９［ｍｍ］、１０［ｍｍ］とした場合の、水（第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の代用）の流量［ｍｌ／ｓ］と圧力損失Ｐとの関係を示す。
【００８０】
式（１）、図１２及び図１３から分かるように、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流速Ｖは、圧力損失Ｐの平方根に比例する。また、この圧力損失Ｐは、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの長さＬに比例するとともに、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄに反比例する。なお、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量Ｑ［ｍ３／ｓ］は、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の内径ｄ及び第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流速Ｖ［ｍ／ｓ］から簡単に求めることができる。
【００８１】
このため、ガス圧を低くすることなく、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を小さくする手段としては、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを長くする手段と、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄを小さくする手段と、が考えられる。
【００８２】
しかしながら、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを長くするすると、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの占める容積が大きくなるため、冷却槽９ａにビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを収容できなくなる可能性がある。
【００８３】
また、上述したように、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆは冷却槽９ａ内でコイルのような螺旋状に巻かれており、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２は、冷却槽９ａ内の冷却水との熱交換により冷却される。しかしながら、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆが長くなると、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆのコイル部分が密集してしまい、冷媒の通る隙間が狭く又は閉ざされてしまうため、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の冷却効率が大幅に低下する可能性がある。
【００８４】
そこで、第２実施形態では、このような問題を解決するべく、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を小さくする手段として、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄを小さくする手段を採用する。
【００８５】
つまり、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄは、通常、５．０［ｍｍ］であることから、これを４．５［ｍｍ］以下とする。この場合、内径ｄは、４．０［ｍｍ］以下とすることが好ましく、３．０［ｍｍ］以下とすることが更に好ましい。
【００８６】
例えば、台上タイプの飲料注出装置３０に用いるビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを、膜厚を０．５［ｍｍ］、内径ｄを４．０［ｍｍ］、外径Ｄを５．０［ｍｍ］、長さＬを１１．０［ｍ］とする。この場合、例えば、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量Ｑは、約２８［ｍｌ／ｓ］とすることができる。また、この場合、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの体積は、約４３２［ｃｃ］となる。これに対し、通常のビールパイプは、膜厚が０．５［ｍｍ］、内径ｄが５．０［ｍｍ］、外径Ｄが６．０［ｍｍ］、長さＬが１３．２［ｍ］となっている。この場合、例えば、一対のビールパイプを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量Ｑは、約４５［ｍｌ／ｓ］とすることができる。また、一対のビールパイプの体積は、約７４６［ｃｃ］となる。
【００８７】
また、例えば、台下タイプの飲料注出装置３０に用いるビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを、膜厚を０．５［ｍｍ］、内径ｄを４．５［ｍｍ］、外径Ｄを５．５［ｍｍ］、長さＬを１８．０［ｍ］とする。この場合、例えば、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量Ｑを約２４［ｍｌ／ｓ］とすることができる。また、この場合、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの体積は、約８５５［ｃｃ］となる。
【００８８】
このように、第２実施形態によれば、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄを４．５［ｍｍ］以下として、通常のパイプよりも細くすることで、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の圧力損失及び流動抵抗が大きくなる。その結果、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を小さくすることができる。これにより、第一カラン４０及び第二カラン５０の双方から一つの飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを同時に注出する際に、初期泡が発生するのを抑制することができ、ビールとしての意匠性を向上することができる。
【００８９】
しかも、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの内径ｄを４．５［ｍｍ］以下として、通常のパイプよりも細くすることで、冷却槽９ａにおけるビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの占める割合が小さくなる。このため、冷却槽９ａにおいてビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを分散させて、冷媒の通る隙間を大きくすることができる。これにより、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を通る第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２と冷媒との熱交換が促進されるため、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の冷却効率を大幅に向上することができる。
【００９０】
なお、冷却槽９ａにおける第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の冷却効率を向上させる観点からは、螺旋状に巻かれたビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆの間隔を１［ｍｍ］以上とすることが好ましい。
【００９１】
［第３実施形態］
次に、第３実施形態について説明する。第３実施形態は、基本的に第１実施形態と同様であり、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる発泡飲料の流量を調節する流量調節部材７０が設けられている点のみ第１実施形態と異なっている。
【００９２】
第３実施形態は、第２実施形態と同様に、ガス圧を低くすることなく、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆを流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を小さくすることで、第一カラン４０及び第二カラン５０の双方から一つの飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを同時に注出する際の当該ビールの流量を小さくし、初期泡の発生を抑制するものである。
【００９３】
図１４は、第３実施形態のカランを示す部分断面図である。図１４に示すように、第３実施形態では、第一カラン４０及び第二カラン５０に、それぞれ流量調節部材７０が設けられている。
【００９４】
流量調節部材７０は、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を調節するものである。流量調節部材７０は、第一カラン４０及び第二カラン５０内の第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流路に挿入されたフロート７１と、フロート７１を当該流路内において前後動させるレバー７２と、を備えている。フロート７１は、液体用ノズル及び発泡体用ノズルよりもビール樽５側に配置されている。レバー７２とフロート７１との連結機構は、特に限定されるものではなく、例えば、ラック  アンド  ピニオン構造になった歯車機構とし、レバー７２の角度を変えることで、フロート７１を移動させる構造とすることができる。
【００９５】
そして、流量調節部材７０は、レバー７２の操作によりフロート７１を後行（ビール樽５側に移動）させることで、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流路が狭められ、レバー７２の操作によりフロート７１を進行（ビール樽５の反対側（液体用ノズル及び発泡体用ノズル側）に移動させることで、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流路が広げられるようになっている。このため、レバー７２の操作によりフロート７１を後行させると、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流動抵抗が大きくなり、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量が低下する。一方、レバー７２の操作によりフロート７１を進行させると、第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流動抵抗が小さくなり、ビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量が増加する。
【００９６】
このように、第３実施形態によれば、第一カラン４０及び第二カラン５０の双方から一つの飲料容器Ａに発泡飲料であるビールを同時に注出する際は、流量調節部材７０によりビールパイプ９ｅ及びビールパイプ９ｆ内を流れる第一ビール液Ｌ１及び第二ビール液Ｌ２の流量を低下させることで、第２実施形態と同様に、初期泡が発生するのを抑制することができ、ビールとしての意匠性を向上することができる。
【００９７】
以上、本発明の好適な実施形態について説明したが、本発明は上記実施形態に限定されるものではない。
【００９８】
例えば、上記実施形態では、カランが液体用ノズル及び発泡体用ノズルの両方を備えるものとして説明したが、カランは発泡体用ノズルのみを備えるものとしてもよい。
【００９９】
また、上記実施形態では、発泡体用ノズルを備えるカランが飲料提供装置に設置されるものとして説明したが、飲料提供装置の装置構成は上記実施形態に限定されることはなく適宜変更することができる。
【０１００】
また、上記実施形態では、飲料注出装置がビールを提供するものとして説明したが、ビール以外の発泡飲料を提供するものとしてもよい。
【０１０１】
また、上記実施形態では、飲料容器に注出する液体と発泡体とは同液種であるものとして説明したが、異なる液種であってもよい。例えば、ビールの液体の上にビール以外の飲料の発泡体を注出してもよい。
【０１０２】
また、上記実施形態では、飲料容器に注出された液体の上に第一発泡体及び第二発泡体を注出するものとして説明したが、飲料容器に第一発泡体及び第二発泡体のみを注出するものとしてもよい。
【０１０３】
また、上記実施形態では、発泡体として泡などの液体発泡体を注出するものとして説明したが、凍結発泡体（フローズン泡）を注出するものとしてもよい。この場合、発泡体用ノズルからは、凍結発泡体が注出される。
【０１０４】
また、上記実施形態では、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの内部に形成される発泡体用流路の形状は特に言及しなかったが、例えば、この流路が、飲料容器内の液体の液面に沿うように、つまり、水平方向に沿うように曲げられているものとしてもよい。このように、第一の発泡体用ノズル及び第二の発泡体用ノズルの内部の流路を曲げることで、各発泡体が注出されたときに発生する液面への衝撃力を低減させて粗い泡が発生するのを抑制することができるとともに、第一の発泡飲料の発泡体と第二の発泡飲料の発泡体とを渦巻き状に回転させることができる。これにより、図８に示すように、液面上に綺麗な発泡体を形成することができるとともに、各発泡体の色を異ならせることで液面上に大理石のようなマーブル状の発泡体を形成することができる。
【０１０５】
また、上記実施形態では、飲料注出装置が第一カラン及び第二カランの２つのカランを備え、２液種の発泡飲料を注出するものとして説明したが、カランは３つ以上であってもよく、注出する発泡体の液種は３液種以上であってもよい。この場合、３液種以上の発泡体を注出することで、液面により複雑な模様を表すことができるため、更に意匠性を高めて嗜好性を高めることができる。
【０１０６】
また、上記実施形態に係る飲料注出装置において、第一カラン及び第二カランを操作して飲料容器に発泡体を注出する際に、飲料容器を所定位置に配置させることを可能とするガイド部を有していてもよい。このガイド部は、飲料容器の端の少なくとも一部と接することにより、発泡体用ノズルに対する飲料容器の位置を決定することができる。このように決定される飲料容器の位置は、飲料容器に発泡体を注出する際に、発泡体が飲料容器の外に飛び散ることを防ぐとともに、飲料容器に対する第一発泡体及び第二発泡体の位置関係を毎回同じにすることができる位置であることが好ましい。このようにガイド部を備えることにより、発泡体の注出にあたって飲料容器を最適な位置に配置させることが可能となるので、簡単な操作で発泡体を綺麗に形成することができる。
【０１０７】
また、第３実施形態において、流量調節部材は、カランに設けるものとして説明したが、発泡体飲料の流路に設けられていれば如何なる場所に設けてもよく、例えば、第一の発泡飲料及び第二の発泡飲料が流れる第一のパイプ及び第二のパイプに設けてもよい。
【実施例】
【０１０８】
次に、本発明の実施例について説明する。なお、本発明は、以下の実施例に限定されるものではない。
【０１０９】
上記実施形態に係る飲料提供装置１に、黒色の第一ビール液Ｌ１（Ｂ）が詰められたビール樽５と、金色の第二ビール液Ｌ２（Ｇ）が詰められたビール樽１５と、を連結した。ここで、第一カラン４０を構成するスライド弁４２に形成される泡付穴４２ｈを第一泡付穴αとし、第二カラン５０を構成するスライド弁４２に形成される泡付穴４２ｈを第二泡付穴βと称する。スライド弁４２には、それぞれ図９のように第一泡付穴α及び第二泡付穴βを形成した。
【０１１０】
第一ビール液Ｌ１（Ｂ）及び第二ビール液Ｌ２（Ｇ）の注出は、まず、飲料容器に、液体用ノズル４４，５４から第一ビール液Ｌ１（Ｂ）と第二ビール液Ｌ２（Ｇ）とを同時に注出し、その後、発泡体用ノズル４５，５５から黒色の第一ビール液Ｌ１（Ｂ）を発泡させた黒色の第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール液Ｌ２（Ｇ）を発泡させた白色の第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とを同時に注出した。
【０１１１】
そして、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とのコントラストを評価した。評価指標としては、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とが完全に混ざり合って第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とのコントラストが観察されなかったものを×、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とが完全に混ざり合ってないものの、第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）に対する第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）のコントラストが際立っていなかったものを△、第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）に対する第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）のコントラストが際立っていたものを○とした。評価結果を図９に示す。
【０１１２】
図９に示すように、第一泡付穴α及び第二泡付穴βの形状に拘らず、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とが完全に混ざり合うのを抑制することができた。更に、第一泡付穴αの開口面積が０．２８ｃｍ２、第二泡付穴βの開口面積が０．５０ｃｍ２以上０．５７ｃｍ２以下の場合には、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とのコントラストが際立っていた。この結果から、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とを同時に注出することで、第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）と第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）とが完全に混ざり合うのを抑制することができることが分かった。また、第一泡付穴αの面積と第二泡付穴βの面積を最適化することで、第二ビール泡Ｂ２（Ｇ）に対する第一ビール泡Ｂ１（Ｂ）のコントラストを際立たせることができることが分かった。
【符号の説明】
【０１１３】
１…飲料提供装置、２…炭酸ガスボンベ、２ａ…残量表示計、３…減圧弁、３ａ…残圧表示計、３ｂ…操作部、４…炭酸ガスホース、５…ビール樽、５ａ…液温検出部、５ｂ…チューブ、５ｃ…口金、６…ヘッド、６ａ…操作ハンドル、６ｂ…ガス継手、６ｃ…ビール継手、６ｄ…本体部、７…ビールホース、９…冷却装置、９ａ…冷却槽、９ｃ…冷媒管、９ｄ…氷、９ｅ…ビールパイプ、９ｆ…ビールパイプ、１２…炭酸ガスボンベ、１２ａ…残量表示計、１３…減圧弁、１３ａ…残圧表示計、１３ｂ…操作部、１４…炭酸ガスホース、１５…ビール樽、１５ａ…液温検出部、１５ｂ…チューブ、１５ｃ…口金、１６…ヘッド、１６ａ…操作ハンドル、１６ｂ…ガス継手、１６ｃ…ビール継手、１６ｄ…本体部、１７…ビールホース、３０…飲料注出装置、４０…第一カラン、４１…第一レバー（第一の注出レバー）、４１ａ…下端、４２…スライド弁、４２ａ…係合凹部、４２ｂ…弁本体、４２ｃ…軸部、４２ｄ…端部、４２ｅ…スプリング、４２ｆ…拡径部、４２ｇ…流路、４２ｈ…泡付穴（第一の穴，第二の穴）、４２ｊ…端面、４３…カラン本体、４３ａ…第一ビール液流路、４３ｂ…第二ビール液流路、４３ｃ…壁面、４４…液体用ノズル、４４ａ…液体用流路、４４ｂ…下端、４５…発泡体用ノズル（第一の発泡体用ノズル）、４５ａ…発泡体用流路、５０…第二カラン、５１…第二レバー（第二の注出レバー）、５３…カラン本体、５４…液体用ノズル、５４ｂ…下端、５５…発泡体用ノズル（第二の発泡体用ノズル）、６０…飲料注出部材セット、７０…流量調節部材、７１…フロート、７２…レバー、Ａ…飲料容器、Ａ１…開口、Ａ２…内側面、Ｂ…ビール泡、Ｂ１…第一ビール泡、Ｂ２…第二ビール泡、Ｌ…ビール液、Ｌ１…第一ビール液、Ｌ２…第二ビール液、Ｓ…液面。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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