(57)【要約】      （修正有）【課題】加熱すると流体になり、冷却するとゲルに戻って低平衝時間で自己集合有効成分等等の化合物を大量に運ぶ能力の持つする、熱可逆的構造化された新規リン脂質オルガノゲル組成物、及び該組成物の製造方法、食品又は飲料、化粧品、パーソナルケア製品の分野における薬物送達媒体又は担体としての使用方法の提供。【解決手段】リン脂質組成物及び有機溶媒（ミリスチン酸イソプロピル、グリセロール、ラウリン酸ブチル、トリブチルアミン、トリグリセリド、エチレングリコール、イソソルビド等）、水溶性ポリマー（キサンタンガム、ジェランガム、澱粉、キチン、アルギン酸、寒天、ゼラチン、マルトデキストリン、ペクチン等）、極性溶媒（水等）を含むことを特徴とするリン脂質オルガノゲル組成物。該組成物の製造方法、食品、飲料、化粧品、パーソナルケア製又は工業製品等分野への使用方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物であって、
リン脂質組成物と；
有機溶媒と；
水溶性ポリマーと；及び
極性溶媒と；
を含むことを特徴とする熱可逆的構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項２】
前記水溶性ポリマーが、バイオベースであることを特徴とする請求項１に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項３】
前記有機溶媒が、ミリスチン酸イソプロピル、ラウリン酸エチル、ミリスチン酸エチル、パルミチン酸イソプロピル、シクロペンタン、シクロオクタン、トランス−デカリン、トランス−ピナン、ｎ−ペンタン、ｎ−ヘキサン、ｎ−ヘキサデカン、トリプロピルアミン、１，７−オクタジエン、ラウリン酸ブチル、シクロドデカン、ジブチルエーテル、イソオクタン、ｎ−オクタン、トリブチルアミン、トリイソブチルアミン、鉱油、トリグリセリド及び／又はジグリセリド油などの植物油、ポリオールエステル、モノグリセリド、ジグリセリド、脂肪酸エステル、及びそれらの組み合わせから成る群から選択されることを特徴とする請求項１又は２に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項４】
前記極性溶媒が、水、グリセロール、エチレングリコール、プロピレングリコール、ホルムアミド、イソソルビド、イソソルビド誘導体、ソルビトール、エリスリトール、その他の多価アルコール、及びそれらの組み合わせから成る群から選択されることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項５】
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物を３０−４０℃の温度に加熱すると、前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物が融解し、前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物を３０℃より低い温度に冷却すると、前記熱可逆で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物がゲルの形状を再形成することを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項６】
更に、緑茶エキス、香料、アスコリビン酸、ソルビン酸カリウム、クエン酸、天然極性酸化防止剤、トコフェノール、ステロール、植物スレロール、ノコギリヤシ、カフェイン、海藻エキス、グレープシードエキス、ローズマリーエキス、アーモンドオイル、ラベンダーオイル、ペパーミントオイル、ブロメライン、カプサイシン、塩化ベンザルコニウム、トリクロサン、パラクロメタキシレノール（ＰＣＭＸ）、ヒアルロン酸、乳化剤、又はこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を含むことを特徴とする請求項１乃至５のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項７】
更に、麻酔薬、非ステロイド性高炎症薬、筋弛緩剤、ステロイド、ホルモン、鎮痛剤、制吐剤、心・血管作動薬、抗甲状腺薬、高分子、神経障害薬、殺菌剤、消毒剤、又はこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を含むことを特徴とする請求項１乃至６のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項８】
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物が、ＡＳＴＭラジオアイソトープ標準方法Ｄ６８６６により決定されるバイオベースであることを特徴とする請求項１乃至７のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項９】
前記リン脂質組成物が、９０％より低いリン脂質、３０％より低いホスファチジルコリン、又は１０−９５％のホスファチジルコリンを含むことを特徴とする請求項１乃至８のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項１０】
前記水溶性ポリマーが、キサンタンガム、ジェランガム、セルロース、及び変性セルロース産物、デンプン、キチン、カラギーナン、アラビアゴム、アルギン酸、アカシアゴム、グアーゴム、寒天、ゼラチン、ローカストビーンガム、イヌリン、マルトデキストリン、ペクチン、ベータグルカン、及びそれらの組み合わせから成る群から選択されることを特徴とする請求項１乃至９のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項１１】
前記水溶性ポリマーが、脱油レシチンと混合されることを特徴とする請求項１乃至１０のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物。
【請求項１２】
請求項１乃至１１のいずれかに１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物の、食品、化粧品、パーソナルケア製品、又は工業製品における使用。
【請求項１３】
製品を生産する方法であって、
有機溶媒とリン脂質を混合して、有機相を生成するステップと；
水溶性ポリマーを極性溶媒に分散し、極性相を生成するステップと；及び
前記有機相と前記極性相を混合するステップと；
を含むことを特徴とする方法。
【請求項１４】
更に、緑茶エキス、香料、アスコリビン酸、ソルビン酸カリウム、クエン酸、天然極性酸化防止剤、トコフェノール、ステロール、植物ステロール、ノコギリヤシ、カフェイン、海藻エキス、グレープシードエキス、ローズマリーエキス、アーモンドオイル、ラベンダーオイル、ペパーミントオイル、ブロメライン、カプサイシン、塩化ベンザルコニウム、トリクロサン、パラクロメタキシレノール（ＰＣＭＸ）、ヒアルロン酸、乳化剤、極性ゲスト分子、非極性ゲスト分子、両親媒性ゲスト分子、酵素、及びこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を前記有機相、前記極性相、又はこれらの組み合わせに添加するステップ、を更に含むことを特徴とする請求項１３に記載の方法。
【請求項１５】
前記有機溶媒と前記リン脂質組成物が、連続的に撹拌されて混合されることを特徴とする請求項１３又は１４に記載の方法。
【請求項１６】
前記水溶性ポリマーが、連続的に撹拌されて前記極性溶媒に分散されることを特徴とする請求項１３乃至１５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１７】
前記方法が、大気温度と低剪断で行なわれることを特徴とする請求項１３乃至１６のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１８】
熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの装填方法であって：
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを融解させるステップと；
化合物と前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを混合するステップと；及び
前記化合物を含有する熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルをゲルを融点より低い温度に冷却して、前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルがゲル形状を再形成するステップと；
を含むことを特徴とする熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの装填方法。
【請求項１９】
前記化合物が、疎水性化合物、親水性化合物、両親媒性化合物、及びそれらの組み合わせから成る群から選択されることを特徴とする請求項１８に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの装填方法。
【請求項２０】
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを食品、化粧品、パーソナルケア製品、又は工業製品に組み込むステップとを更に含むことを特徴とする請求項１８又は１９に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの装填方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は概してオルガノゲルに関するものである。本開示はリン脂質組成物、有機溶媒、バイオベースの天然ポリマー及び極性溶媒を含む組成物を対象とする。本開示はリン脂質組成物、有機溶媒、バイオベースの天然ポリマー、及び極性溶媒を含む組成物の調製方法及び使用方法も対象とする。
【背景技術】
【０００２】
液晶構造は一般に多くの有効成分を保持することができ、更に当該有効成分の拡散を制限して有効成分の放出を容易に制御することができる秩序構造となっている。しかし、これらの立方液晶相を作るために使用される成分のいくつかは、このような相に組み込むことが困難な場合がある。例えばモノグリセリドは、融点が高く室温でモノグリセリドペースト又はワックス状の固体となる、といったいくつかの望ましくない物理的特性を具えている。更に、モノグリセリドをそのような構造に形成するのに必要な平衡時間は、固体グリセリドを通過する水の拡散が遅れるため数時間又は数日かかる場合がある。
【０００３】
もう一つの問題は、このような方法が経済的にも商業的にも実行可能でない、より長い保持時間、より高い製造温度、及び高剪断方法を必要とするので、立方液晶相を形成するための方法が煩雑であることである。
【０００４】
レシチンオルガノゲルは、一般に水酸化、精製リン脂質、有機液体、及びゲル化剤から成る透明で熱力学的に安定な粘弾性及び生体適合性を有するゼリー状の相である。一般に用いられる精製リン脂質は、オルガノゲルを調製するために少なくとも８０−９５％のホスファチジルコリンを含有している。従来のオルガノゲル形成の欠点は、高価で容易に入手することのできない非常に高純度のレシチンを使用する必要があることである。合成ポリマー、プルロニックはレシチンオルガノゲルに用いられていた。使用されるプルロニックの量は、一般に約３０−４０％の間である。しかしプルロニックは、皮膚刺激性物質として特徴付けられることがある非イオン系トリブロック共重合体であり、バイオベースではなく、食品システムでは認可されておらず、及び安価な化合物ではない。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は従来技術の欠点を克服し、大気温度で高エネルギーを投入することなく、数分又は数時間の低平衡時間で立方液晶相を作る、より商業的に実行可能な方法を開示している。本明細書で開示したリン脂質オルガノゲルは、高秩序の液晶構造が独特であり、一般に高粘性の固体様ゲルであり、有効成分などの化合物を大量に運ぶ能力を有する。このように構造化されたリン脂質オルガノゲルは熱可逆的である。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
一の実施例では、組成物はリン脂質組成物、有機溶媒、バイオベースの天然ポリマー及び極性溶媒を含む。
【０００７】
他の実施例では、製品を製造する方法が、有機溶媒とリン脂質組成物を混合し、有機相を生成するステップと；極性溶媒中でバイオベースの天然ポリマーを分散させ、極相を生成するステップと；有機相と極相を混合するステップと；を含む。
【０００８】
追加の実施例では、組成物はリン脂質組成物、有機溶媒、キサンタンガム、及び極性溶媒を含む。リン脂質組成物、有機溶媒、キサンタンガム、及び極性溶媒は、組成物が透明で熱力学的に安定なゼリー状の粘弾性相となるような量で存在し、そのような相を形成するように処理される。
【０００９】
別の実施例では、熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲル組成物が、リン脂質組成物、有機溶媒、水溶性ポリマー、及び極性溶媒を含んでいる。
【００１０】
更なる実施例では、製品を製造する方法が、有機溶媒とリン脂質組成物を混合し、有機相を製造するステップと；極性溶媒中で水溶性ポリマーを分散させ、極相を生成するステップと；有機相と極相を混合するステップと；を含む。
【００１１】
追加の実施例として、熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを装填する方法があり、その方法は熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを融解させるステップと、化合物を融解した熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルと混合するステップと、及び融点より低い温度に熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを冷却してオルガノゲルがゲル形状を再形成するステップと、を含む。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】図１は、本発明のレシチンオルガノゲルの一実施例の代表的な粘度プロファイルである。
【図２】図２は、本発明のレシチンオルガノゲルの一の実施例の小角Ｘ線散乱を示している。
【図３】図３Ａ及び図３Ｂは、本発明の有効成分を含むレシチンオルガノゲルの実施例の粘度プロファイルである。
【図４】図４は、本発明のレシチンオルガノゲルの一実施例の小角Ｘ線錯乱を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
一の実施例では、本発明はレシチンオルガノゲルを製造する方法、並びにそこから製造されたオルガノゲルを対象としている。 
【００１４】
別の実施例では、本発明はリン脂質組成物、有機溶媒、バイオベースの天然ポリマー、及び極性溶媒を含んでなる組成物を含む。 
【００１５】
更に別の実施例では、この組成物は透明で熱力学的に安定なゼリー状の粘弾性相という形をとる。これは、リン脂質組成物、有機溶媒、バイオベースの天然ポリマー、及び極性溶媒を組成物内にかかる量を配置して、組成物を、かかる相を生成するように処理することによって達成できる。
【００１６】
レシチンオルガノゲルは、化粧品やパーソナルケア製品においても広い適用範囲を有していると共に、膜を介して有効成分を輸送する経皮薬物送達システムにも有用である。精製されたリン脂質の浸透剤、可溶化剤としての優れた能力と膜形成特性が、精製されたリン脂質を生物活性輸送のアプリケーション用の優れた組成物にする。これらのオルガノゲルの局所適用は、傑出した小型化、皮膚バリアの強化、及び有効成分の均一な送達がもたらす利益を享受する。
【００１７】
更なる実施例では、組成物は局所薬剤又は化粧品として構成してもよい。この実施例では、組成物は更に緑茶エキス、香料、アスコリビン酸、ソルビン酸カリウム、クエン酸、天然極性酸化防止剤、トコフェノール、ステロール又は植物ステロール、ノコギリヤシ、カフェイン、海藻エキス、グレープシードエキス、ローズマリーエキス、アーモンドオイル、ラベンダーオイル、ペパーミントオイル、ブロメライン、カプサイシン、塩化ベンザルコニウム、トリクロサン、パラクロメタキシレノール（ＰＣＭＸ）、ヒアルロン酸、乳化剤、又はこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を含む。他の実施例では、本発明のオルガノゲルを用いて、極性、非極性及び／又は両親媒性ゲスト分子を可溶化することができる。別の実施例では、本発明のオルガノゲルを用いて酵素を可溶化したり又は担持することができる。
【００１８】
更に追加の実施例では、組成物を医薬送達組成物として構成することができる。このような実施例では、組成物は更に麻酔薬、非ステロイド性高炎症薬、筋弛緩剤、ステロイド、ホルモン、鎮痛剤、制吐剤、心・血管作動薬、抗甲状腺薬、高分子、神経障害薬、殺菌剤、消毒剤、又はこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を含む。
【００１９】
別の実施例では、組成物を食品に使用することができる。このような実施例では、組成物の非限定的使用には、例えばスプレッド、マヨネーズ、ドレッシング、ショートニング、流体油、フィリング、アイシング、及びフロスティングなど食品に構造を提供し又は強化する構造化剤；ベーキングのアプリケーションなどで有効成分又は酵素を担持するのに使用できる乳化剤；有効成分を保持することができる膜形成組成物；スパイス又は調味料を保持する食品のコーティングまたは味付け；離型剤として用いることのできる膜形成組成物；飲料エマルション；又は栄養素若しくは生体活性化合物を送達する担体；が含まれるが、これに限定されない。
【００２０】
一の実施例では、リン脂質組成物は様々な方法により製造されるレシチンを含む。開示された組成物及び方法における使用に適するレシチンには、粗フィルタレシチン、標準化された流体レシチン、脱油レシチン、化学的に及び酵素的に調製されたレシチン、アルコール分画レシチン、クロマトグラフィーにより精製されたレシチン、精製レシチン、及びこれらの混合が含まれるが、これらに限定されない。ＨＬＢ値が約４．０の粗フィルタレシチンを用いることができる。標準化されたレシチンはＨＬＢ値１０．０から２４．０の添加物を含んでおり、その結果、ＨＬＢ値７．０から１０．０を有するレシチン組成物を用いることができる。レシチンの初期ＨＬＢ値にかかわらず、いかなるレシチン又はレシチンの組み合わせも、開示された組成物および方法における使用に適している。
【００２１】
別の実施例では、リン脂質組成物は任意の純度を具えている。様々な実施例では、リン脂質組成物は９０％より低いリン脂質、３０％より低いホスファチジルコリン、１０−９５％の間のホスファチジルコリン含有量、又はそれらの組み合わせを含む。９０％より低いリン脂質又は３０％より低いホスファチジルコリンを含むレシチンの使用は、そのような組成物は９０％より多いリン脂質又は３０％より多いホスファチジルコリンを含むレシチン組成物より、製造がより経済的であるので、有益である。
【００２２】
一の実施例では、レシチンはイリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐブランドの脱油レシチンを含む。脱油レシチンは、通常粉末、細粒、又は顆粒状の乾燥した形状であり、最低９７．０％（ＡＯＣＳ Ｊａ ４−４６により決定）のアセトン不溶性分、最大１．０％（ＡＯＣＳ Ｊａ ２ｂ−８７により決定）の水分、最大０．０５％（ＡＯＣＳ Ｊａ ３−８７により決定）のヘキサン不溶性分、及び約７の有効ＨＬＢ値を有する。
【００２３】
別の実施例では、レシチンはイリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＫＬＩＮ ＳＳブランドのレシチンを含む。このレシチンは明るい琥珀色の液体であり、最低６２．００％（ＡＯＣＳ Ｊａ ４−４６により決定）のアセトン不溶性分を含み、３０．００ｍｇ ＫＯＨ／ｇ（ＡＯＣＳ Ｊａ ６−５５により決定）の最大酸値、最大１．０％（ＡＯＣＳ Ｊａ ２ｂ−８７により決定）の水分、１４．００（ＡＯＣＳ Ｊａ ９−８７により決定）の最大表示色（ガードナー色数で）、最大０．０５％（ＡＯＣＳ Ｊａ ３−８７により決定）のヘキサン不溶性分、７７度における最大粘度１００ストークス（ＡＯＣＳ Ｊａ−８７により決定）、及び約４の有効ＨＬＢ値を有する。
【００２４】
更に別の実施例では、レシチンはイリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＴＨＥＲＭＯＬＥＣ ＷＦＣブランドの水酸化大豆レシチンを含む。このレシチンは半透明の液体であり、最低６０．００％（ＡＯＣＳ Ｊａ ４−４６により決定）のアセトン不溶性分を含み、３０．００ｍｇ ＫＯＨ／ｇ（ＡＯＣＳ Ｊａ ６−５５により決定）の最大酸値、最大１．０％（ＡＯＣＳ Ｊａ ２ｂ−８７により決定）の水分、１３．００（ＡＯＣＳ Ｊａ ９−８７により決定）の最大表示色（ガードナー色数で）、最大０．０５％（ＡＯＣＳ Ｊａ ３−８７により決定）のヘキサン不溶性分、最大１０．０（ＡＯＣＳ Ｊａ ８−８７により決定）の過酸化物価、７７度における最大粘度１００ストークス（ＡＯＣＳ Ｊａ １１−８７により決定）を有する。
【００２５】
追加の実施例では、レシチンはイリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手できるＴＨＥＲＭＯＬＥＣ ２００ブランドの大豆レシチンを含む。このレシチンは明るい琥珀色の液体であり、最小６２．００％（ＡＯＣＳ Ｊａ ４−４６により決定）のアセトン不溶性分を含み、３０．００ｍｇ ＫＯＨ／ｇ（ＡＯＣＳ Ｊａ ６−５５により決定）の最大酸値、最大０．８％（ＡＯＣＳ Ｊａ ２ｂ−８７により決定）の水分、１４．００（ＡＯＣＳ Ｊａ ９−８７により決定）の最大表示色（ガードナー色数で）、最大０．０５％（ＡＯＣＳ Ｊａ ３−８７により決定）のヘキサン不溶性分、最大５．０（ＡＯＣＳ Ｊａ ８−８７により決定）の過酸化物価、７７度における最大粘度７５ストークス（ＡＯＣＳ Ｊａ１１−８７により決定）、及び約７の有効ＨＬＢ値を有する。
【００２６】
更に別の実施例では、バイオベースの天然ポリマーはキサンタンガム、ジェランガム、セルロースと変性セルロース産物、デンプン、キチン、カラギーナン、アラビアゴム、アルギン酸、アカシアゴム、グアーゴム、寒天、ゼラチン、ローカスビーンガム、イヌリン、マルトデキストリン、ペクチン、ベータグルカン、又はそれらの組み合わせを含む。追加の実施例では、バイオベースの天然高分子が０．５−１．０％の濃度で含まれていてもよい。他の実施例では、合成又は天然の水溶性ポリマーを用いることができる。
【００２７】
一の実施例では、有機溶媒はミリスチン酸イソプロピル、ラウリン酸エチル、ミリスチン酸エチル、パルミチン酸イソプロピル、シクロペンタン、シクロオクタン、トランス−デカリン、トランス−ピナン、ｎ−ペンタン、ｎ−ヘキサン、ｎ−ヘキサデカン、トリプロピルアミン、１，７−オクタジエン、ラウリン酸ブチル、シクロドデカン、ジブチルエーテル、イソオクタン、ｎ−オクタン、トリブチルアミン、トリイソブチルアミン、鉱油、トリグリセリド及び／又はジグリセリド油などの植物油、ポリオールエステル、モノグリセリド、ジグリセリド、脂肪酸エステル、又はそれらの組み合わせを含む。
【００２８】
一の実施例では、極性溶媒は水、グリセロール、エチレングリコール、プロピレングリコール、ホルムアミド、イソソルビド、イソソルビド誘導体、ソルビトール、エリスリトール、その他の多価アルコール、又はそれらの組み合わせを含む。
【００２９】
一の実施例では、本明細書に記載された組成物はバイオベースである。製品のバイオベース含有量はＡＳＴＭ国際ラジオアイソトープ標準方法Ｄ６８６６によって検証することができる。ＡＳＴＭ国際ラジオアイソトープ標準方法Ｄ６８６６は、材料や製品中のバイオベースの炭素量に基づいて、材料のバイオベース含有量を、材料又は製品中の全有機炭素の重量（質量）パーセントとして決定する。バイオ由来及びバイオベース製品は、生物学的に由来する組成物の炭素同位体比特性を有する。
【００３０】
追加的な実施例において、本発明の組成物の成分は食用及び／又は食品での使用が認可されている。
【００３１】
本発明を更に以下の実施例を用いて説明する。
【実施例１】
【００３２】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＫＬＩＮ ＳＳブランドの８０重量％の濃度のレシチンを１６％のミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しミリスチン酸イソプロピル中にレシチンを溶解させて有機相を調製した。
【００３３】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００３４】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例２】
【００３５】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＴＨＥＲＭＯＬＥＣ ＷＦＣブランドのレシチンである、８５重量％の濃度のアセチル化及びヒドロキシル化耐熱性レシチンを１１重量％濃度のミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて有機相を調製した。
【００３６】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００３７】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例３】
【００３８】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＴＨＥＲＭＯＬＥＣ ２００ブランドのレシチンである、８０重量％の濃度のアセチル化耐熱性レシチンをミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて有機相を調製した。
【００３９】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムをに室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００４０】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例４】
【００４１】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐブランドのレシチンである、８０重量％の濃度の脱油レシチンをミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて有機相を調製した。
【００４２】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００４３】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した
【実施例５】
【００４４】
８５重量％の濃度のアルコール分画レシチン（約４０％のホスファチジルコリン）を１１重量％の濃度のミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて有機相を調製した。
【００４５】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて有機相を調製した。
【００４６】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例６】
【００４７】
コネチカット州、オックスフォードのアメリカンレシチンカンパニー社から入手可能な高純度のレシチンである、８５重量％の濃度のＰＨＯＳＰＨＯＬＩＰＯＮ ９０ブランドのレシチン（約９０％のホスファチジルコリン）を１１重量％の濃度のミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて有機相を調製した。
【００４８】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００４９】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例７】
【００５０】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドのレシチンである、８０重量％の濃度の標準化された液体レシチンをリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて有機相を調製した。イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な２％の濃度のビタミンＥをこの有機相に添加し撹拌した。
【００５１】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。カンザス州、ニューセンチュリー、米国ドニスコ社より入手可能なＧＵＡＲＤＩＡＮブランドの２％の濃度の緑茶エキスを極性相に添加した。
【００５２】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例８】
【００５３】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの８０重量％の濃度のレシチンをミリスチン酸イソプロピルに添加して、室温で連続的に撹拌しレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解させて、有機相を調製した。イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＣＡＲＤＩＯＡＩＤブランドの２％の濃度の植物ステロールをこの有機相に添加し、加熱及び撹拌して固体を溶解させた。一旦固体が溶解したら、固体相を室温まで冷ましてもよい。
【００５４】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．６−１．０％の水分散性透明キサンタンガムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。カンザス州、ニューセンチュリー、米国ドニスコ社より入手可能なＧＵＡＲＤＩＡＮブランドの２％の濃度の緑茶エキスを極性相に添加した。
【００５５】
４％の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。この時点でレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した
【実施例９】
【００５６】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐブランドの脱油レシチン約５グラムをパルミチン酸イソプロピル中で高剪断下で分散させて有機相を調製した。
【００５７】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ ８０ブランドの透明なキサンタンガムである、２％の水分散性キサンタンガムを室温で水中に分散させて極性相を調製して、透明なゲルを製造した。
【００５８】
有機相を穏やかに混合して極性相に組み込み、キサンタン−レシチンオルガノゲルを調製した。
【実施例１０】
【００５９】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの８０重量％の濃度のレシチンをミリスチン酸イソプロピルに添加して有機相を調製した。室温で連続的に撹拌してレシチンをミリスチン酸イソプロピル中に溶解した。
【００６０】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと、０．５％のソルビン酸カリウムと共に室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００６１】
４−２５％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１１】
【００６２】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７０重量％の濃度のレシチンを、花王株式会社から入手可能な１０％（ｗ／ｖ）のパルミチン酸イソプロピルと１０％（ｗ／ｖ）のジグリセリド油に添加して有機相を調製した。有機相を形成させるため、室温で連続的に撹拌しながらレシチンをパルミチン酸イソプロピルとジグリセリド油の混合液中に溶解させた。
【００６３】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００６４】
１０％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１２】
【００６５】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７０重量％の濃度のレシチンを、１０％（ｗ／ｖ）のパルミチン酸イソプロピルと１０％（ｗ／ｖ）の高オレイン酸ヒマワリ油に添加して有機相を調製した。室温で連続的に撹拌しながらレシチンをパルミチン酸イソプロピルと高オレイン酸ヒマワリ油の混合液中に溶解させた。
【００６６】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、ＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００６７】
１０％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１３】
【００６８】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７０重量％の濃度のレシチンを、花王株式会社から入手可能な２０％（ｗ／ｖ）のジグリセリド油に添加して有機相を調製し、室温で連続的に撹拌しながらレシチンをジグリセリド油の中に溶解させた。
【００６９】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、０．５％のソルビン酸カリウムと室温で分散させて極性相を調製した。
【００７０】
１０％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。このレシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１４】
【００７１】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７５重量％の濃度のレシチンを、ポリグリコールエステルである、２０％（ｗ／ｖ）のＰＧＥ ３−４−０（スイス、バーゼル、ロンザグループ社から入手可能なＰｏｌｙａｌｄｏ ３−４−０）に添加して、室温で連続的に撹拌しながらレシチンをＰＧＥ ３−４−０の中に溶解させて有機相を調製した。
【００７２】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムと、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、ＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと０．５％のソルビン酸カリウムを室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００７３】
５％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、 ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオレガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１５】
【００７４】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７５重量％の濃度のレシチンを、ポリグリコールエステルである、１０％（ｗ／ｖ）のＰＧＥ ３−４−０（スイス、バーゼル、ロンザグループ社から入手可能なＰｏｌｙａｌｄｏ ３−４−０）と花王株式会社から入手可能な１０％（ｗ／ｖ）のジグリセリド油に添加して、室温で連続的に撹拌しながらレシチンをＰＧＥ ３−４−０とジグリセリド油の混合液中に溶解させて有機相を調製した。
【００７５】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、ＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、防腐剤としての０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させることにより極性相を調製した。
【００７６】
５％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【００７７】
レオロジー測定は、円錐状／プレート状のジオメトリー（角度が２°で直径が４０ｍｍ；ギャップが５１ｍｍ）を有するＡＲ−２０００応力制御レオメーター（ＴＡ）上で行った。発振周波数掃引は、２５℃で０．１−５００ラジアン／秒の範囲の角周波数で、１２％の歪み率で行われた。図１は、角周波数（ラジアン／秒）に対して貯蔵弾性率（Ｇ’）と損失弾性率（Ｇ”）をプロットしたものを示している。損失弾性率、Ｇ”は、常に貯蔵弾性率、Ｇ’より高く、検討した全周波数範囲にわたって、より高いゲルの粘性挙動を示した。
【００７８】
偏光顕微鏡法（ＰＬＭ）を用いて、組成物が立方液晶相を形成するか否かをみることができる。この顕微鏡で得られる構造からコロイド相を規定することができる。異方性相構造（ラメラと六方晶系）とは異なり、立方晶液相は複屈折性を示さず、顕微鏡内で暗く見えた。
【００７９】
小角散乱Ｘ線（ＳＡＸＳ）によっても立方液晶相を確認することができる。イスラエル、ヘブライ大学のバサリ応用化学研究所で構造とバルク液体結晶相の内部秩序度を同定する研究が行われた。図２に、ＳＡＸＳ散乱曲線を示している。０．９９９、１．１４０３、１．６２０５、１．９１３７、１．９９１６、及び２．３１３４ｎｍは間隔比率
2014129371.tif 000002
に変換されている。逆格子空間のプロットである１／ｄｈ、ｋ、ｌ 対６つのすべての回折ピークの（ｈ２＋ｋ２＋ｌ２）１／２の値は、Ｒ＝０．９９８４の直線性を示している。インデックススペースは、格子定数１０４Åを有する立方体対称の空間群Ｆｍ３ｍに変換できる。この値は、Ｒ．Ｅｆａｔ、Ａ、Ａｓｅｒｉｎ、Ｅ．Ｋｅｓｓｅｌｍａｎ、Ｄ．Ｄａｎｉｎｏ、Ｅ．Ｗａｃｈｔｅｌ、及びＮ．Ｇａｒｔｉ著、コロイド及び表面 Ａ：物理化学と工学的側面 ２９９（２００７）、１３３−１４５頁で測定されたモノオレイン−水−エタノールの立方体共連続相から導き出されたものに類似していた。
【実施例１６】
【００８０】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの６５重量％の濃度のレシチンを、花王株式会社から入手可能な１０％（ｗ／ｖ）のパルミチン酸イソプロピルと１０％（ｗ／ｖ）のジグリセリド油に添加して、室温で連続的に撹拌しながらレシチンをパルミチン酸イソプロピルとジグリセリド油の混合液中に溶解させた。撹拌時にビタミンＥ６グラムとグリセロール６グラムを添加した。
【００８１】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００８２】
１５％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１７】
【００８３】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７０重量％の濃度のレシチンと、ポリグリコールエステルである、１０％（ｗ／ｖ）のＰＧＥ ３−４−０（スイス、バーゼル、ロンザグループ社から入手可能なＰｏｌｙａｌｄｏ ３−４−０）と、１０％（ｗ／ｖ）の高オレイン酸ヒマワリ油と５グラムのモノグリセリド（Ｄｉｍｏｄａｎ ＳＯ／Ｄ Ｋ−Ａ、カンザス州、ニューセンチュリー、米国ドニスコ社より入手可能）を添加して有機相を調製した。室温で連続的に撹拌しながらレシチンを、ＰＧＥ ３−４−０と、高オレイン酸ヒマワリ油と、モノグリセリド油の混合液中に溶解させた。
【００８４】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させることにより極性相を調製した。
【００８５】
１０％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌して、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１８】
【００８６】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの７５重量％の濃度のレシチンを、ポリグリコールエステルである、１０％（ｗ／ｖ）のＰＧＥ ３−４−０（スイス、バーゼル、ロンザグループ社から入手可能なＰｏｌｙａｌｄｏ ３−４−０）と、１０％（ｗ／ｖ）の高オレイン酸ヒマワリ油と、５グラムのモノグリセリド（Ｄｉｍｏｄａｎ ＳＯ／Ｄ Ｋ−Ａ、カンザス州、ニューセンチュリー、米国ドニスコ社より入手可能）に添加して有機相を調製した。室温で連続的に撹拌しながらレシチンを、ＰＧＥ ３−４−０と、高オレイン酸ヒマワリ油と、モノグリセリド油の混合液中に溶解させた。撹拌しながら６％のグリセロールを混合液に添加した。
【００８７】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に、０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００８８】
５％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性相を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルとも呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例１９】
【００８９】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＹＥＬＫＩＮ ＳＳブランドの６７重量％の濃度のレシチンを、ポリグリコールエステルである、８．４％（ｗ／ｖ）のＰＧＥ ３−４−０（スイス、バーゼル、ロンザグループ社から入手可能なＰｏｌｙａｌｄｏ ３−４−０）と、１７．６％（ｗ／ｖ）の高オレイン酸ヒマワリ油と、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＣＡＲＤＩＯＡＩＤブランドの１０グラムのステロールに添加して有機相を調製し、これを２６グラムの油相に添加した。このレシチンは、室温で連続的に撹拌して、ＰＧＥ ３−４−０と、ＣＡＲＤＩＯＡＩＤブランドのステロールを含んだ高オレイン酸ヒマワリ油の混合液中に溶解させた。
【００９０】
イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能なＮＯＶＡＸＡＮ Ｄブランドのキサンタンガムである、０．７５％（ｗ／ｖ）の水分散性透明キサンタンガムを、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な水分散性粉末レシチンである、１％（ｗ／ｖ）のＵＬＴＲＡＬＥＣ Ｐと共に０．５％のソルビン酸カリウムと室温で蒸留水中に分散させて極性相を調製した。
【００９１】
７％（ｗ／ｖ）の濃度のこの極性を室温で連続的に撹拌し、ゆっくりと有機相に導入した。レシチン有機相は、ニュートン流体からレシチンオルガノゲルと呼ばれる粘性ゲル相に自然に変化した。レシチンオルガノゲルは加熱すると流体になり、冷却するとレシチンオルガノゲルに戻って自己集合し、レシチンオルガノゲルの熱可逆的な特性を示した。
【実施例２０】
【００９２】
ポリグリコールエステル及び／又は植物油を含むオルガノゲルの食用バージョンを、１０−４０％の割合で高オレインヒマワリ油に配合する。得られた混合物を４０−５０℃に加熱して冷却すると基質上に膜を形成するようなオイル状の稠度の鮮明で透明な液体を得る。これはとりわけ、限定するものではないがチップスを含むスナック食品のアプリケーション用の香辛料、香料及び／又は着色料の担体としての噴霧可能な油として使用することができる。
【実施例２１】
【００９３】
本明細書で調製されたオルガノゲルは、全て熱可逆的である。これらのゲルの熱可逆的な性質を生かして、レシチンオルガノゲルを作った後生理活性物質を装填した。レシチンオルガノゲルは実施例６に記載されているように調製した。
【００９４】
このレシチンオルガノゲルを４０℃に加熱し完全に融解させて、連続的に撹拌し、イリノイ州、ジケーター、アーチャー ダニエルズ ミッドランド社から入手可能な非極性の酸化防止剤である、ＮＯＶＡＴＯＬ ６−９２ブランドのビタミンＥをゆっくりと融解レクチンオルガノゲルに導入し、続いてＵＳＰグレードのグリセロールに１５％の濃度の緑茶エキスを徐々に添加した。融解レシチンオルガノゲルを室温まで冷却すると、それぞれの相においてレシチンのオルガノゲルの性質を変化させることなく、グリセロール中に緑茶エキスを有するレシチンオルガノゲルが、ビタミンＥと極性相を分割して再形成された。ビタミンＥと緑茶エキスを含むレクチンオルガノゲルの熱可逆的な性質は、様々な濃度でビタミンＥと緑茶エキスを添加する前と後に粘度を測定することにより確認される。
【００９５】
レオロジー測定は、円錐状／プレート状のジオメトリー（角度が２°で直径が４０ｍｍ；ギャップが５１ｍｍ）を有するＡＲ−２０００ 応力制御レオメーター（ＴＡ）上で行った。発振周波数掃引は、２５℃で０．１−５００ラジアン／秒の範囲の角周波数で、１２％の歪み率で行った。
【００９６】
図３Ａと図３Ｂに示すように、粘性プロファイルは一定である。図３Ａと図３Ｂは、角周波数（ラジアン／秒）に対して貯蔵弾性率（Ｇ’）と損失弾性率（Ｇ”）をプロットしたものを示している。損失弾性率、Ｇ”は、常に貯蔵弾性率、Ｇ’より高く、検討した全周波数範囲にわたり、より高いレシチンオルガノゲルの粘性挙動を示した。
【００９７】
レシチンオルガノゲルを調製した後は、いつでもあらゆる所望の有効成分をレシチンオレガノゲルに添加することができ、この特性は本発明のレシチンオルガノゲル固有のものである。
【００９８】
偏光顕微鏡法（ＰＬＭ）を用いて、組成物が立方液晶相を形成するか否かをみることができる。この顕微鏡で得られる構造からコロイド相を規定することができる。異方性相構造（ラメラと六方晶系）とは異なり、立方液晶相は複屈折性を示さず、顕微鏡内で暗く見えた。
【００９９】
小角散乱Ｘ線（ＳＡＸＳ）によっても立方液晶相を確認することができる。イスラエル、ヘブライ大学のバサリ応用化学研究所で、構造とバルク液体結晶相の内部秩序度を同定する研究が行われた。図４で、ＳＡＸＳ散乱曲線を間隔比率
2014129371.tif 000003
に変換されている。０．６９２、０．７７８３、１．１２８８、１．３１８、１．３７６３、１．７７５９、１．９５３１、及び２．０６０６ｎｍにおける８つの大きなピークをもって示している。逆格子空間のプロットである１／ｄｈ、ｋ、ｌ 対６つのすべての回折ピークの（ｈ２＋ｋ２＋ｌ２）１／２の値は、Ｒ＝０．９９９９の直線性を示している。インデックススペースは、格子定数１５７Åを有する立方対称の空間群Ｆｍ３ｍと変換できる。この値は、１３０Å格子定数を有する立方体共連続相の存在のためのＧＭＯ−水−混合物から導き出されたものに類似していた。これは、Ｒ．Ｅｆａｔ、Ａ、Ａｓｅｒｉｎ、Ｅ．Ｋｅｓｓｅｌｍａｎ、Ｄ．Ｄａｎｉｎｏ、Ｅ．Ｗａｃｈｔｅｌ、及びＮ．Ｇａｒｔｉ著、コロイド及び表面Ａ：物理化学と工学的側面２９９（２００７）、１３３−１４５頁で述べられているように、添加されたグリセロールと立方液晶に組み込まれたビタミンＥアセテートのより大きい分子の影響といえる。
【０１００】
本発明を特定の実施例、組成物、及びその使用を用いて記載した。しかし、発明の精神及び範囲を逸脱することなく、あらゆる例示の実施例の様々な置換、変更、又は組み合わせがなされることは、当業者に認識されている。従って、本発明は例示の実施例の明細書に限定されるのではなく、別記の出願当初の特許請求の範囲に制限されるものである。
【図１】
2014129371.tif 000004
【図２】
2014129371.tif 000005
【図３】
2014129371.tif 000006
【図４】
2014129371.tif 000007
【手続補正書】
【提出日】平成26年3月11日(2014.3.11)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
化合物を含有する熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法であって：
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを融解させるステップと；
前記化合物と前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを混合するステップと；及び
前記化合物を含有する熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルをゲルを融点より低い温度に冷却して、前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルがゲル形状を再形成するステップと；
を含む、熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項２】
前記化合物が、疎水性化合物、親水性化合物、両親媒性化合物、及びそれらの組み合わせから成る群から選択される、請求項１に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項３】
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを食品、化粧品、パーソナルケア製品、又は工業製品に組み込むステップとを更に含む、請求項１又は２に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項４】
熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルが
リン脂質組成物と；
有機溶媒と；
水溶性ポリマーと；及び
極性溶媒と；
を含む、請求項１〜３のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項５】
前記水溶性ポリマーが、バイオベースである、請求項１〜４のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項６】
前記有機溶媒が、ミリスチン酸イソプロピル、ラウリン酸エチル、ミリスチン酸エチル、パルミチン酸イソプロピル、シクロペンタン、シクロオクタン、トランス−デカリン、トランス−ピナン、ｎ−ペンタン、ｎ−ヘキサン、ｎ−ヘキサデカン、トリプロピルアミン、１，７−オクタジエン、ラウリン酸ブチル、シクロドデカン、ジブチルエーテル、イソオクタン、ｎ−オクタン、トリブチルアミン、トリイソブチルアミン、鉱油、トリグリセリド及び／又はジグリセリド油などの植物油、ポリオールエステル、モノグリセリド、ジグリセリド、脂肪酸エステル、及びそれらの組み合わせから成る群から選択される、請求項１〜５のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項７】
前記極性溶媒が、水、グリセロール、エチレングリコール、プロピレングリコール、ホルムアミド、イソソルビド、イソソルビド誘導体、ソルビトール、エリスリトール、その他の多価アルコール、及びそれらの組み合わせから成る群から選択される、請求項１〜６のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項８】
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを３０−４０℃の温度に加熱すると、前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルが融解し、前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルを３０℃より低い温度に冷却すると、前記熱可逆で構造化されたリン脂質オルガノゲルがゲルの形状を再形成する、請求項１〜７のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項９】
前記オルガノゲルが、更に、緑茶エキス、香料、アスコリビン酸、ソルビン酸カリウム、クエン酸、天然極性酸化防止剤、トコフェノール、ステロール、植物スレロール、ノコギリヤシ、カフェイン、海藻エキス、グレープシードエキス、ローズマリーエキス、アーモンドオイル、ラベンダーオイル、ペパーミントオイル、ブロメライン、カプサイシン、塩化ベンザルコニウム、トリクロサン、パラクロメタキシレノール（ＰＣＭＸ）、ヒアルロン酸、乳化剤、又はこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を含む、請求項１〜８のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項１０】
前記オルガノゲルが、更に、麻酔薬、非ステロイド性高炎症薬、筋弛緩剤、ステロイド、ホルモン、鎮痛剤、制吐剤、心・血管作動薬、抗甲状腺薬、高分子、神経障害薬、殺菌剤、消毒剤、又はこれらの組み合わせから成る群から選択される化合物を含む、請求項１〜９のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項１１】
前記熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルが、ＡＳＴＭラジオアイソトープ標準方法Ｄ６８６６により決定されるバイオベースである、請求項１〜１０のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項１２】
前記リン脂質組成物が、９０％より低いリン脂質、３０％より低いホスファチジルコリン、又は１０−９５％のホスファチジルコリンを含む、請求項１〜１１のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項１３】
前記水溶性ポリマーが、キサンタンガム、ジェランガム、セルロース、及び変性セルロース産物、デンプン、キチン、カラギーナン、アラビアゴム、アルギン酸、アカシアゴム、グアーゴム、寒天、ゼラチン、ローカストビーンガム、イヌリン、マルトデキストリン、ペクチン、ベータグルカン、及びそれらの組み合わせから成る群から選択される、請求項１〜１２のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【請求項１４】
前記水溶性ポリマーが、脱油レシチンと混合される、請求項１〜１３のいずれか１項に記載の熱可逆的で構造化されたリン脂質オルガノゲルの製造方法。
【外国語明細書】
2014129371000001.pdf