(57)【要約】【課題】  首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供する。【解決手段】  頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させる首皮分離手段と、首骨から分離した首皮の腹側の部位を鋏を用いて先端部から肩寄りの基部へ向けて切開する首皮切開手段とを備える。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させる首皮分離手段と、首骨から分離した首皮の腹側の部位を鋏を用いて先端部から肩寄りの基部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項２】
首皮分離手段には首皮の腹側の部位に対峙して長手方向に延在する溝が形成され、首皮切開手段の鋏はスリットが形成された案内部材と揺動刃とを有し、案内部材が首皮分離手段の長手方向端部から溝に進入し溝内を食鳥屠体の肩へ向けて移動した後、揺動刃の刃先が案内部材のスリットに進入する際に、首皮を切開することを特徴とする請求項１に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項３】
案内部材が首皮に当接し首皮を食鳥屠体の腹側へ引っ張った状態で首皮を切開することを特徴とする請求項２に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項４】
揺動刃は多数の三角形の連続体からなる刃先を有することを特徴とする請求項２又は３に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項５】
案内部材が首皮分離手段の溝内を食鳥屠体の肩へ向けて移動する際に、案内部材と揺動刃の刃先との間に首皮以外の異物が侵入するのを防止するための異物侵入防止手段を備えることを特徴とする請求項２乃至４の何れか１項に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項６】
食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在した首皮分離手段に係合して首皮分離手段を位置決めする位置決め手段を備えることを特徴とする請求項１乃至５の何れか１項に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を首骨の延在方向に自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置が特許文献１に開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭５７−１７０１４１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
刊行物１に開示された従来の装置には、首骨を折断し、折断した首骨を首皮先端部から押し出しつつ首骨から分離した首皮を首皮先端部へ向けて切開するので、首骨が首皮先端部から離脱した後の自由状態となった首皮と切開刃との係合状態が解除される場合があり、ひいては首皮先端部を切開できない場合があるという問題があった。
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明においては、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させる首皮分離手段と、首骨から分離した首皮の腹側の部位を鋏を用いて先端部から肩寄りの基部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置を提供する。
本発明に係る食鳥屠体首皮切開装置においては、首皮分離手段が首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮の腹側の部位を首骨から分離させるので、首皮先端部は首皮分離手段に当接し、自由状態にはならない。この結果、首皮先端部と首皮切開手段との係合が解除される事態の発生が防止され首皮が確実に切開される。鋏を用いて先端部から肩寄りの基部へ向けて首皮を切開することにより、首皮を肩寄りの基部まで確実に切開することができる。
【０００６】
本発明の好ましい態様においては、首皮分離手段には首皮の腹側の部位に対峙して長手方向に延在する溝が形成され、首皮切開手段の鋏はスリットが形成された案内部材と揺動刃とを有し、案内部材が首皮分離手段の長手方向端部から溝に進入し溝内を食鳥屠体の肩へ向けて移動した後、揺動刃の刃先が案内部材のスリットに進入する際に、首皮を切開する。
首皮切開手段の案内部材を首皮分離手段の溝に進入させ、溝内を食鳥屠体の肩へ向けて移動させた後、揺動刃の刃先を案内部材のスリットに進入させることにより、案内部材と刃との間にある首皮を確実に切開することができる。
本発明の好ましい態様においては、案内部材が首皮に当接し首皮を食鳥屠体の腹側へ引っ張った状態で首皮を切開する。
首皮を食鳥屠体の腹側へ引っ張った状態で首皮を切開することにより、首皮を確実に切開することができる。
本発明の好ましい態様においては、揺動刃は多数の三角形の連続体からなる刃先を有する。
三角形の尖端が首皮に突き刺さることにより、刃先の滑りが防止され、確実な切開が保証される。
本発明の好ましい態様においては、食鳥屠体首皮切開装置は、案内部材が首皮分離手段の溝内を食鳥屠体の肩へ向けて移動する際に、案内部材と揺動刃の刃先との間に首皮以外の異物が侵入するのを防止するための異物侵入防止手段を備える。
案内部材が首皮分離手段の溝内を食鳥屠体の肩へ向けて移動する際に、前処理の段階で折れた手羽等の異物が案内部材と揺動刃の刃先との間に侵入し、首皮の切開を妨げる場合がある。異物侵入防止手段を設けて、案内部材と刃先との間に首皮以外の異物が侵入するのを防止するのが望ましい。
本発明の好ましい態様においては、食鳥屠体首皮切開装置は、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在した首皮分離手段に係合して首皮分離手段を位置決めする位置決め手段を備える。
首皮分離手段を位置決めすることにより、食鳥屠体の首皮が首皮切開手段に対して位置決めされ、確実な首皮切開が実現される。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置の全体構造を示す側面図である。
【図２】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図３】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮分離部材の構造図である。（ａ）は側面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は（ａ）のｃ−ｃ矢視図である。
【図４】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮分離部材用案内部材の構造図である。（ａ）は上面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図である。
【図５】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開部材の側面図である。（ａ）は揺動刃が退避位置にある時の側面図であり、（ｂ）は揺動刃が稼働位置にある時の側面図である。
【図６】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図７】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の構造図である。（ａ）は側面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図である。
【図８】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図９】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図１０】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図１１】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開部材の変形例の側面図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置を説明する。
図１に示すように、食鳥屠体首皮切開装置Ａは、直立した中心軸１を取り巻いて配設され中心軸１に固定された第１案内レール組立体２と、主要部が第１案内レール組立体２を取り巻いて配設され中心軸１に回転可能に支持された首皮切開組立体３と、主要部が首皮切開組立体３を取り巻いて配設され、中心軸１に固定された第２案内レール組立体４とを備えている。
食鳥屠体首皮切開装置Ａは、内臓除去装置、上下分割装置等を含む食鳥屠体処理装置の一部を形成している。
食鳥屠体１００をシャックルＢに懸架して食鳥屠体処理装置を形成する各種処理装置間を搬送するチェーンコンベアＣの一部が、上方から見て、すなわち図１に白抜矢印で示す方向に見て、首皮切開組立体３の外側で且つ首皮切開組立体３の一部に寄り添って円弧状に延在している。
【０００９】
図１に示すように、第１案内レール組立体２は、上下に分散して且つ周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定され上方から見て放射状に径方向に延在する腕部材２１と、腕部材２１の先端部に固定されたレール保持部材２２と、レール保持部材２２に保持されて中心軸１を取り巻く、棒部材から成る複数の上下一対の上方から見て円環状のガイドレール２３とを有している。
【００１０】
図１、２に示すように、首皮切開組立体３は、第１案内レール組立体２の最上段の腕部材２１よりも上方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された上円板３１ａと、最下段の腕部材２１よりも下方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された下円板３１ｂと、周方向に互いに間隔を隔てて配設され上端が上円板３１ａの外縁部に下端が下円板３１ｂの外縁部に固定された複数対のガイド棒３２と、上下摺動可能に上方から下方へ向けて順次各対のガイド棒３２に取り付けられた摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃとを有している。
摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃは、それぞれ上下一対のガイドレール２３によって挟持されており、ガイドレール２３によって上下に案内される。
【００１１】
図１〜３に示すように、略鉛直下向きに延びる棒状の首皮分離部材３４の上端が、連結部材を介して摺動体３３ａに固定されている。首皮分離部材３４には、上下方向中間部から下端まで長手方向に延びる溝３４ａが形成されている。溝３４ａは、複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ差し向けられている。
複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がった一対の胴部保持腕３５が、摺動体３３ａと摺動体３３ｂの間の上下位置に配設されて各対のガイド棒３２に固定されている。
複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がった一対の肩保持腕３６が、摺動体３３ｂに固定されている。
首皮分離部材用の位置決め部材３７が、摺動体３３ｂと摺動対３３ｃとの間の上下位置に配設され各対のガイド棒３２に固定されている。図４に示すように、位置決部め部材３７には、開放端部が複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がり奥部が円形の切欠３７ａが形成されている。切欠３７ａの円形部の上部は上方へ向けて拡径する漏斗状に形成されている。
【００１２】
図１、２に示すように、複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に関して摺動体３３ｃの径方向外方に且つ摺動対３３ｃに隣接して首皮切開部材３８が配設されている。
図５に示すように、首皮切開部材３８は、Ｌ字状に屈曲した棒部材３８ａと、棒状の先端部に長手方向に延在するスリット３８ｂ'が形成された案内部材３８ｂと、Ｌ字状に屈曲した先端部に薄板状の刃３８ｃ'が挟み込まれて固定された揺動刃３８ｃと、スペーサ３８ｄと、スペーサ３８ｄに螺着するストッパーボルト３８ｅと、ストッパーボルト３８ｅを取り巻いて配設され一端がスペーサ３８ｄに当接し他端が揺動刃３８ｃのＬ字状屈曲部の近傍に当接する戻しバネ３８ｆと、揺動刃３８ｃの基部に取り付けられた従動ローラー３８ｇと、棒部材３８ａの長手方向中央部に取り付けられた従動ローラー３８ｈと、棒部材３８ａの先端部と案内部材３８ｂの基部とスペーサ３８ｄとを挟持し且つ棒部材３８ａの先端部と案内部材３８ｂの基部とスペーサ３８ｄとに固定されて棒部材３８ａと案内部材３８ｂとスペーサ３８ｄとを一体に組み付ける一対の連結板３８ｉとを有している。
揺動刃３８ｃのＬ字状の屈曲部とその近傍部とは一対の連結板３８ｉの間に形成された隙間に収容されており、Ｌ字状の屈曲部を通って連結板３８ｉに直交する軸線Ｘ周りに揺動可能に連結板３８ｉによって支持されている。
刃３８ｃ'は案内部材３８ｂのスリット３８ｂ'に対峙している。刃３８ｃ'のスリット３８ｂ'に対峙する縁部には、多数の三角形の連続体から成る刃先３８ｃ"が形成されている。
スリット３８ｂ'を有する案内部材３８ｂと揺動刃３８ｃとによって鋏が形成されている。
棒部材３８ａの基部が、複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して接線方向に延在する軸線Ｙ回りに揺動可能に、摺動体３３ｃに取り付けられている。
棒部材３８ａ、案内部材３８ｂ、揺動刃３８ｃ、スペーサ３８ｄ、ストッパーボルト３８ｅ、戻しバネ３８ｆ、従動ローラー３８ｇ、３８ｈ、連結板３８ｉによって、首皮切開部材３８が形成されている。
首皮切開部材３８は自重により下向きに且つ複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ揺動するように付勢されている。
揺動刃３８ｃは、戻しバネ３８ｆの付勢力を受けて従動ローラー３８ｇが従動ローラー３８ｈに接近する方向へ揺動し、刃先３８ｃ"の長手方向先端部が案内部材３８ｂのスリット３８ｂ'から抜け出て案内部材３８から離隔した図５（ａ）に示す退避位置と、戻しバネ３８ｆの付勢力に抗して従動ローラー３８ｇが従動ローラー３８ｈから離隔方向へ揺動し、Ｌ字状屈曲部の近傍がストッパーボルト３８ｅの先端に当接すると共に刃先３８ｃ"が案内部材３８ｂのスリット３８ｂ'に進入した図５（ｂ）に示す稼働位置との間で揺動可能である。
【００１３】
首皮分離部材３４、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、位置決め部材３７、首皮切開部材３８は、何れも、複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、放射状に径方向外方へ突出している。
上円板３１ａ、下円板３１ｂ、ガイド棒３２、摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、首皮分離部材３４、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、位置決め部材３７、首皮切開部材３８によって首皮切開組立体３が形成されている。
【００１４】
図１に示すように、第２案内レール組立体４は、周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材４１と、腕部材４１に固定されたレール保持部材４２と、レール保持部材４２に保持されて中心軸１を取り巻く棒部材から成る上方から見て環状のガイドレール４３とを有している。
第２案内レール組立体４のガイドレール４３が、首皮切開部材３８の従動ローラー３８ｈに係合して、首皮切開部材３８を自重に抗して上方へ揺動させる。
【００１５】
食鳥屠体首皮切開装置Ａの作動を説明する。
図２に示すように、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体１００が、脚部を上方へ差し向け首骨を下方へ差し向けてチェーンコンベアＣのシャックルＢに懸架されている。前記シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部の直前まで到達した時に、前記始端部の直前まで回転してきた一対のガイド棒３２に係合する首皮分離部材３４、肩保持腕３６、首皮切開部材３８は、首皮分離部材３４が最上位置に在り、肩保持腕３６、首皮切開部材３８が最下位置に在り、且つ首皮切開部材３８は最下揺動位置に在る。
【００１６】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部まで到達すると、図２に示すように、当該位置に到達した一対のガイド棒３２に固定された一対の胴部保持腕３５の間に食鳥屠体１００の胴部が進入し、前記胴部は前記一対の胴部保持腕３５によって保持される。食鳥屠体１００は、複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、背側を径方向内方へ差し向け、腹側を径方向外方へ差し向ける。
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添って円弧状に移動するのに伴って、食鳥屠体１００を介してチェーンコンベアＣから駆動力を受けた首皮切開組立体３は、直立軸１の回りに従動回転する。首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール２３に案内された摺動体３３ａ〜３３ｃが上下に移動し、首皮分離部材３４、肩保持腕３６、首皮切開部材３８が上下に移動する。また首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール４３に案内された首皮切開部材３８が上下に揺動する。
【００１７】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部を通過すると、図６に示すように、首皮分離部材３４が最上位置から下降し、内蔵除去作業時に食鳥屠体１００の下腹部に形成した開口を通って、食鳥屠体１００の腹腔内へ進入し、更に腹腔を通って首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間に進入し、首骨１００ｃに沿って首皮１００ｂの先端部すなわち下端部を越えて延在して、首皮１００ｂの腹側の部位を首骨１００ｃから分離させる。
首皮分離部材３４が下降するのに同期して、肩保持腕３６が上昇して下方から食鳥屠体１００の手羽、即ち食鳥屠体１００の肩部１００ａに当接する。
首皮分離部材３４の下端部が位置決め部材３７上面の漏斗状傾斜面に当接して切欠３７ａの円形部へ案内される。
首皮切開部材３８が上方へ揺動しつつ上昇して、案内部材３８ｂと揺動刃３８ｃとが食鳥屠体１００の首に接近する。揺動刃３８ｃは退避位置にある。
【００１８】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、図７に示すように、首皮分離部材３４が更に下降して最下位置に到達し、下端部が位置決め部材３７の切欠き３７ａの円形部に進入して、首皮分離部材３４が位置決めされる。首皮切開部材３８が上方へ揺動しつつ上昇し、案内部材３８ｂの先端部が位置決め部材３７の切欠き３７ａの「八字」状に広がった開放端を通って奥の円形部に到達し、首皮分離部材３４の溝３４ａの下端部に進入する。案内部材３８ｂの先端部が溝３４ａの下端部に進入した時点で、首皮切開部材３８の上方へ揺動が停止する。揺動刃３８ｃは退避位置にある。
【００１９】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、図８に示すように、首皮切開部材３８が更に上昇し、案内部材３８ｂが首皮分離部材３４の溝３４ａ内を上昇する。首皮切開部材３８は、案内部材３８ｂと揺動刃３８ｃの刃先３８ｃ"との間に首皮１００ｂの腹側の部位を受けれた状態で上昇し、最上位置に到達する。案内部材３８ｂの先端部は食鳥屠体１００の首の基部まで到達する。揺動刃３８ｃは退避位置にある。
中心軸１を取り巻く棒部材から成る上方から見て円弧状のガイドレール４４、４５が局地的に配設され、ガイドレール４４が従動ローラー３８ｈに上方から当接し、ガイドレール４５が従動ローラー３８ｇに下方から当接する。従動ローラー３８ｈはガイドレール４３、４４に挟まれて案内される。
【００２０】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、図９に示すように、従動ローラー３８ｈがガイドレール４３、４４に挟まれた首皮切開部材３８が、最上位置近傍の高さ位置を維持しつつ、ガイドレール４３、４４に強制されて下方への揺動を開始する。複数対のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ揺動する案内部材３８ｂが、首皮１００ｂの腹側の部位を食鳥屠体１００の腹側へ引っ張る。首皮切開部材３８の下方への揺動開始に同期して、従動ローラー３８ｇがガイドレール４５に案内された揺動刃３８ｃが戻しバネ３８ｆの付勢力に抗しつつ、退避位置から稼働位置へ揺動して、刃先３８ｃ"が案内部材３８ｂのスリット３８ｂ'に進入する。刃先３８ｃ"が案内部材３８ｂのスリット３８ｂ'に進入する際に、首皮１００ｂが、先端部すなわち下端部から肩近傍の基部へ向けて切開され、且つ肩近傍の基部まで切開される。
【００２１】
食鳥屠体首皮切開装置Ａにおいては、首皮分離部材３４が首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間に進入し、首骨１００ｃに沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮１００ｂの腹側の部位を首骨１００ｃから分離させるので、首皮先端部は首皮分離部材３４に当接し、自由状態にはならない。この結果、首皮先端部と首皮切開部材３８との係合が解除される事態の発生が防止され首皮１００ｂが確実に切開される。鋏を用いて先端部から肩寄りの基部へ向けて首皮１００ｂを切開することにより、首皮１００ｂを肩寄りの基部まで確実に切開することができる。
スリット３８ｂ'を有する案内部材３８ｂと揺動刃３８ｃとによって形成された鋏は、首皮１００ｂを確実に切開することができる。
刃先３８ｃ"の三角形の尖端が首皮１００ｂに突き刺さることにより、刃先３８ｃ"の滑りが防止され、首皮１００ｂの確実な切開が保証される。
案内部材３８ｂが首皮１００ｂの腹側の部位を食鳥屠体１００の腹側へ引っ張りつつ、案内部材３８ｂと揺動刃３８ｃとによって形成された鋏が首皮１００ｂを切るので、首皮１００ｂは、先端部すなわち下端部から肩近傍の基部まで確実に切開される。
位置決め部材３７を用いて首皮分離部材３４を位置決めすることにより、首皮１００ｂが首皮切開部材３８に対して位置決めされ、確実な首皮切開が実現される。
【００２２】
食鳥屠体１００を懸架したシャックルＢが、首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の終端部に到達するまでの間に、図１０に示すように、首皮分離部材３４が最上位置まで上昇し、肩保持腕３６が最下位置まで下降する。ガイドレール４４、４５の延在が終了し、戻しバネ３８ｆの付勢力を受けた揺動刃３８ｃが退避位置に戻り、従動ローラー３８ｈがガイドレール４３に案内された首皮切開部材３８が最下位置まで下降すると共に自重により最下揺動位置まで揺動する。
シャックルＢは、首皮１００ｂの腹側の部位が先端部から肩１００ａ寄りの基部まで長手方向に切開された食鳥屠体１００を懸架したまま首皮切開組立体３、ひいては食鳥屠体首皮切開装置Ａから離れ、次工程の処理装置へ向けて移動する。
食鳥屠体１００から離脱した首皮分離部材３４、胴保持腕３５、肩保持腕３６、位置決め部材３７、首皮切開部材３８は、シャワー洗浄された後、シャックルＢが首皮切開組立体組３に寄り添って移動する領域の始端部まで移動し、新たな食鳥屠体１００に係合する。
【００２３】
上記説明から分かるように、食鳥屠体首皮切開装置Ａを使用すれば、首皮１００ｂを先端部から基部まで自動的に切開できる。
【００２４】
案内部材３８ｂが首皮分離手段３４の溝３４ａに進入して上昇する際に、前処理の段階で折れた手羽１００ａ等の異物が案内部材３８ｂと刃先３８ｃ"との間に侵入し、首皮１００ｂの切開を妨げる場合がある。この問題に対処するために、図１１に示すように、一対の連結板３８ｉを挟持して前記一対の連結板３８ｉに固定された一対の異物侵入防止板３８ｊを配設するのが望ましい。異物侵入防止板３８ｊの案内部材３８ｂに対峙する縁部と案内部材３８ｂとの間の隙間を、手羽１００ａ等の異物が侵入できない程度に狭く設定する。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
本発明は、食鳥屠体の首皮の切開に広く利用可能である。
【符号の説明】
【００２６】
１  中心軸
２  第１案内レール組立体
３  首皮切開組立体
４  第２案内レール組立体
２３、４３、４４、４５  ガイドレール
３２  ガイド棒
３３ａ、３３ｂ、３３ｃ  摺動体
３４  首皮分離部材
３４ａ  溝
３５  胴部保持腕
３６  肩保持腕
３７  位置決め部材
３８  首皮切開部材
３８ａ  棒部材
３８ｂ  案内部材
３８ｃ  揺動刃
３８ｃ' 刃
３８ｃ" 刃先
３８ｄ  スペーサ
３８ｅ  ストッパーボルト
３８ｆ  戻しバネ
３８ｇ、３８ｈ  従動ローラー
３８ｉ  連結板
３８ｊ  異物侵入防止板
１００  食鳥屠体
１００ａ  手羽、肩部
１００ｂ  首皮
１００ｃ  首骨
【図１】
2014239655.tif 000003
【図２】
2014239655.tif 000004
【図３】
2014239655.tif 000005
【図４】
2014239655.tif 000006
【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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