(57)【要約】【課題】ハナビラタケ、その他の子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコの人工栽培において、効率よく自動的に収穫可能な状態に子実体を成長させうるキノコ栽培方法の提供。【解決手段】栽培容器２０に培地３０を充填し、種菌４０ａ接種後に容器の上部を閉じるとともに通気機能を有する部材５０を装着し、一定期間培養して種菌から子実体４０ｂを発芽させ、所定期間経過後、容器の上部を開口し、子実体を収穫可能な大きさに成長させるキノコ栽培方法において、栽培容器として高さｈに比べて底面の内径２ｒが大きな瓶状の容器を用い、栽培容器に充填された培地の表面全体に、中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐形状のくぼみ３０ａを形成するとともに略円錐台形状のくぼみの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを形成し、培地の表面全体に形成された略円錐台形状のくぼみの底面３０ａ２に種菌を接種する。【選択図】図３
2014000053.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
栽培容器に培地を充填し、充填された培地に種菌を接種し、前記種菌を接種後に前記栽培容器の上部を閉じるとともに該栽培容器に通気機能を有する部材を装着し、一定期間培養して前記種菌から子実体を発芽させ、所定期間経過後、前記栽培容器の上部を開口し、前記子実体を収穫可能な大きさに成長させるキノコ栽培方法において、
前記栽培容器として、高さに比べて底面の内径が大きな瓶状の容器を用い、前記栽培容器に充填された培地表面全体に、前記培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成し、前記培地表面全体に形成された前記略円錐台形状のくぼみの底面に前記種菌を接種することを特徴とするキノコ栽培方法。
【請求項２】
前記栽培容器に、該栽培容器の高さに比べて低い所定の高さ位置まで前記培地を充填し、
外径が前記栽培容器に充填された状態の培地の外径と同じ大きさとなる部位を一端側に有し、かつ、前記栽培容器に充填された培地の高さに比べて低い高さを有する略円錐台形状の管状部材の側面に、該略円錐台形状の管状部材における上面縁部から底面縁部に連なる曲線形状の凸条部を有する、培地整形機のドリル部を回転させながら、前記栽培容器に充填された培地表面の中心位置から該培地の内部に螺合するように挿入させて、前記略円錐台形状の管状部材との接触部位近傍の培地を該管状部材の側面に沿って上方に移動させることによって、前記栽培容器に充填された培地表面全体に前記略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に前記溝を形成することを特徴とする請求項１に記載のキノコ栽培方法。
【請求項３】
前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の側面に、前記曲線形状の凸条部を、放射状に複数本有していることを特徴とする請求項２に記載のキノコ栽培方法。
【請求項４】
前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の側面に、前記曲線形状の凸条部を、螺旋状に有していることを特徴とする請求項２に記載のキノコ栽培方法。
【請求項５】
前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の上面が、凸曲面形状に形成されていることを特徴とする請求項２〜４のいずれかに記載のキノコ栽培方法。
【請求項６】
前記ドリル部の前記略円錐台形状の管状部材の上方に、培地抑え部材を備え、前記ドリル部を介して、前記栽培容器に充填された培地表面全体に、前記培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成する際の、前記略円錐台形状の管状部材の側面に沿って上方に移動する培地の前記栽培容器からの溢れ出しを、前記培地抑え部材を介して防止することを特徴とする請求項２〜５のいずれかに記載のキノコ栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、ハナビラタケ、その他の子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコを人工的に栽培するための栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
キノコの人工栽培方法には、原木栽培、苗床栽培、堆肥栽培等があるが、機械化を前提とした大量生産を安定的に行うには栽培容器を用いた苗床栽培が最適である。
栽培容器を用いたハナビラタケ等の食用キノコの人工栽培では、瓶や袋等を用いた栽培容器に、おが屑を主体とする培地を充填し、培地が充填された栽培容器を高圧殺菌した後、高圧殺菌された栽培容器内部の培地に種菌を接種する。種菌を接種後に栽培容器の上部を閉じるとともに栽培容器にフィルタ等の通気機能を有する部材を装着し、定温の暗室内で一定期間培養して、子実体を発芽させる。そして、栽培容器内部において種菌が蔓延し、子実体が発芽した所定期間経過後、栽培容器の上部を開口し、子実体を収穫可能な大きさに成長させる。
【０００３】
ハナビラタケは非常に大きなキノコであり、人工栽培において、１．５キログラム前後のものを収穫することができる。
【０００４】
近年、ハナビラタケの人工栽培が行われ始めているが、栽培方法としては、例えば、次の非特許文献１に記載のような、袋栽培方式が主流を占めている。その理由は、変形し易いという袋の特性が、変形し難い瓶に比べて、不定形に成長する特性を持つハナビラタケの栽培容器に適合しているためである。
【０００５】
ハナビラタケは、一般的なキノコとは異なり、栽培において栄養分を吸収するために用いる、おが屑等の培地を柔らかい状態にしておかないと、種菌が培地の中に入り込まないという性質を有している。また、ハナビラタケは、種菌が柔らかい状態の培養土の中に入り込むと培地を変形させる。これにより、袋栽培方式の場合、培地を覆っている袋が変形するが、袋が変形し易いとハナビラタケが成長し易くなる。このため、ハナビラタケの人工栽培は、その殆どが袋栽培方式で行われている。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】きのこ専門業者  かつらぎ産業ホームページ、「はなびらたけ栽培方法」、[ONLINE]、 HYPERLINK "http://www.k-katsuragi.jp/hanabiratake#saibai.html" http://www.k-katsuragi.jp/hanabiratake#saibai.html、2012年6月1日検索
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかし、袋栽培方式で人工栽培を行った場合、収穫の際に成長したハナビラタケの子実体を袋から効率よく切断することが非常に難しい。
その原因は、ハナビラタケの子実体の成長方向に起因する。即ち、一般に、キノコの子実体が上方に伸びるのに対し、ハナビラタケは子実体が横方向に伸びるという特性を有している。このため、ハナビラタケを通常の袋栽培方式で人工栽培したのでは、効率的に収穫することができない。
【０００８】
この点について、より詳しく説明する。袋栽培方式においては、袋に充填した培地の表面に種菌を接種後、袋を密封しかつ通気性を保った状態で一定期間培養するが、種菌が発芽後に、例えば、図５(a)に示すように、袋６２の中で成長する過程において横方向に伸びたハナビラタケの子実体６１が、さらに、袋６２と倍地６３の側面との隙間に入り込んで成長する場合が非常に多い。
【０００９】
また、栽培の最終過程においては、袋６２を開口し、子実体６１を急激に成長させるが、上述したように、袋６２の中で種菌から発芽した子実体６１が横方向に伸びて袋と倍地の側面との隙間に入り込んで成長している場合が多いため、袋６２を開口する際に、例えば、図５(b)に示すように、袋６２の上部に加えて、袋６２の側部においても子実体６１が成長している部位を切り裂く必要が生ずる場合が多い。
しかし、子実体の成長部位に合わせて袋の側部を切り裂くと、その後の子実体の成長方向がより一層バラバラになり、収穫可能な部位がより一層不定化するため、成長後の子実体の収穫作業が著しく非効率化し、機械を用いた自動収穫化が困難となる。機械を用いた収穫の自動化ができないと、大量生産を行うためには、多数の人手による収穫作業を行う必要が生じ、時間とコストが増大してしまう。
【００１０】
本発明は、上記従来の課題に鑑みてなされたものであり、ハナビラタケ、その他の子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコの人工栽培において、効率よく自動的に収穫可能な状態に子実体を成長させることの可能なキノコ栽培方法を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
上記の目的を達成するために、本発明によるキノコ栽培方法は、栽培容器に培地を充填し、充填された培地に種菌を接種し、前記種菌を接種後に前記栽培容器の上部を閉じるとともに該栽培容器に通気機能を有する部材を装着し、一定期間培養して前記種菌から子実体を発芽させ、所定期間経過後、前記栽培容器の上部を開口し、前記子実体を収穫可能な大きさに成長させるキノコ栽培方法において、前記栽培容器として、高さに比べて底面の内径が大きな瓶状の容器を用い、前記栽培容器に充填された培地表面全体に、前記培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成し、前記培地表面全体に形成された前記略円錐台形状のくぼみの底面に前記種菌を接種することを特徴としている。
【００１２】
また、本発明のキノコ栽培方法においては、前記栽培容器に、該栽培容器の高さに比べて低い所定の高さ位置まで前記培地を充填し、外径が前記栽培容器に充填された状態の培地の外径と同じ大きさとなる部位を一端側に有し、かつ、前記栽培容器に充填された培地の高さに比べて低い高さを有する略円錐台形状の管状部材の側面に、該略円錐台形状の管状部材における上面縁部から底面縁部に連なる曲線形状の凸条部を有する、培地整形機のドリル部を回転させながら、前記栽培容器に充填された培地表面の中心位置から該培地の内部に螺合するように挿入させて、前記略円錐台形状の管状部材との接触部位近傍の培地を該管状部材の側面に沿って上方に移動させることによって、前記栽培容器に充填された培地表面全体に前記略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に前記溝を形成するのが好ましい。
【００１３】
また、本発明のキノコ栽培方法においては、前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の側面に、前記曲線形状の凸条部を、放射状に複数本有しているのが好ましい。
【００１４】
また、本発明のキノコ栽培方法においては、前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の側面に、前記曲線形状の凸条部を、螺旋状に有しているのが好ましい。
【００１５】
また、本発明のキノコ栽培方法においては、前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の上面が、凸曲面形状に形成されているのが好ましい。
【００１６】
また、本発明のキノコ栽培方法においては、前記ドリル部の前記略円錐台形状の管状部材の上方に、培地抑え部材を備え、前記ドリル部を介して、前記栽培容器に充填された培地表面全体に、前記培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成する際の、前記略円錐台形状の管状部材の側面に沿って上方に移動する培地の前記栽培容器からの溢れ出しを、前記培地抑え部材を介して防止するのが好ましい。
【発明の効果】
【００１７】
本発明によれば、ハナビラタケ、その他の子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコの人工栽培において、効率よく自動的に収穫可能な状態に子実体を成長させることの可能なキノコ栽培方法が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法に用いる、栽培容器及び培地の形状を示す説明図で、(a)は栽培容器の一例を示す斜視図、(b)は(a)に示される栽培容器に充填され、かつ、くぼみと溝が形成された培地の形状の一例を示す斜視図、(c)は(b)の培地が充填された栽培容器を上方から見た図、(d)は(b)の栽培容器に充填された培地の縦断面図である。
【図２】本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法に用いる、培地に略円錐台形状のくぼみ及び略円錐台形状のくぼみの側面の溝を形成する培地整形機の一構成例を示す説明図で、(a)は全体構成を模式的に示す図、(b)は(a)に示される培地整形機に備わる略円錐台形状のドリル部を上面側から見た図である。
【図３】本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法の栽培手順を示す説明図である。
【図４】本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法に用いる、培地に略円錐台形状のくぼみ及び略円錐台形状のくぼみの側面の溝を形成する培地整形機の一変形例を示す説明図で、(a)は全体構成を模式的に示す図、(b)は(a)に示される培地整形機に備わる略円錐台形状のドリル部を上面側から見た図である。
【図５】袋栽培で栽培したときのハナビラタケの子実体の成長状態の一例を示す説明図で、(a)は袋を開封前の成長状態を示す図、(b)は袋を開封後の成長状態を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
実施例の説明に先立ち、本発明の作用効果を説明する。
本発明のキノコ栽培方法は、本発明によるキノコ栽培方法は、栽培容器に培地を充填し、充填された培地に種菌を接種し、前記種菌を接種後に前記栽培容器の上部を閉じるとともに該栽培容器に通気機能を有する部材を装着し、一定期間培養して前記種菌から子実体を発芽させ、所定期間経過後、前記栽培容器の上部を開口し、前記子実体を収穫可能な大きさに成長させるキノコ栽培方法において、前記栽培容器として、高さに比べて底面の内径が大きな瓶状の容器を用い、前記栽培容器に充填された培地表面全体に、前記培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成し、前記培地表面全体に形成された前記略円錐台形状のくぼみの底面に前記種菌を接種する。
【００２０】
機械を用いて自動収穫化するためには、栽培容器は一定位置で固定した状態を保つことが望まれるが、袋栽培方式では袋自体が変形し易く一定状態を保持できない。このため、本発明の栽培方法では、栽培容器として瓶状の容器を用いる。
このとき、瓶状の容器には、高さに比べて底面の内径が大きな容器を用いる。
上述したように、キノコには、ハナビラタケ、その他の子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコが存在する。このタイプのキノコは、子実体が横方向に伸び易く、上方には伸び難いという性質を有している。このため、このタイプのキノコの栽培容器として用いる瓶状の容器として、従来一般の瓶栽培方式において用いられているような、高さに比べて底面の内径が小さな縦長形状の瓶状の容器を用いたのでは、子実体の横方向の成長が容器の内壁に妨げられてしまい、収穫効率が悪くなる。また、底面の内径を大きくとっても縦長形状の容器では、縦方向のサイズが必要以上に大型化して、栽培に必要としない無駄なスペースが縦方向にとられてしまう。縦方向に無駄なスペースがとられると、同じ栽培区画において栽培容器や機械式収穫装置などの人工栽培設備を縦方向に配置可能な段数がその分減ることとなり、同じ栽培区画に対する収穫効率が悪くなる。しかるに、本発明の栽培方法のように、高さに比べて底面の内径が大きな瓶状の容器を栽培容器に用いれば、栽培容器の形状が、子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコの特性に合致するため、収穫効率を向上させ易くなる。
【００２１】
また、本発明のキノコの栽培方法では、栽培容器に充填された培地表面全体に、培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成する。
ハナビラタケは、上方に伸び難いという特性を有している。そこで、培地に略円錐台形状であって側面に傾斜がついたくぼみを形成し、そのくぼみの底面に種菌を接種すれば、種菌が略円錐台形状のくぼみの側面の傾斜のついた培地を登って成長し難いため、結果として、子実体の殆どがくぼみの底面（中央部）で集約した状態で成長する。なお、中央部で集約した状態で成長した子実体は、収穫可能な大きさに成長する過程において周囲にも拡がり、拡がる過程において必然的に略円錐台形状のくぼみの側面の傾斜のついた培地を登る。しかし、ハナビラタケの子実体は、略円錐台形状のくぼみの側面の傾斜のついた培地を積極的には登らないため、収穫可能な大きさに成長するまでの間に子実体が培地と栽培容器として用いている瓶との隙間に入り込むようなことが生じ難い。
【００２２】
また、本発明のキノコの栽培方法では、培地に形成する略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成する。
くぼみの側面に溝を形成すれば、培地の表面積が拡がり、ハナビラタケの種菌が繁殖し易くなる。
なお、ハナビラタケの種菌は、硬く押し固めた状態の密度の高い培地を嫌う特性を有しており、培地を押し付けて略円錐台形状のくぼみを形成したのでは、種菌を効率よく成長させることができない。
しかるに、くぼみに溝を形成するようにすれば、略円錐台形状の管状部材の側面に、該略円錐台形状の管状部材における上面縁部から底面縁部に連なる曲線形状の凸条部を有する、培地整形機のドリル部を回転させながら、栽培容器に充填された培地表面の中心位置から培地の内部に螺合するように挿入させて、略円錐台形状の管状部材との接触部位近傍の培地を管状部材の側面に沿って上方に移動させることによって、培地を押し固めることなく柔らかい状態を保ちながら、培地に略円錐台形状のくぼみを形成することができる。
【００２３】
そして、培地に柔らかい状態を保ちながらくぼみを形成すると、ハナビラタケは栽培容器の中心で成長し、しかも、くぼみと溝により、培地の表面積が拡がり、ハナビラタケの種菌が繁殖し易くなる。
このため、ハナビラタケの種菌を効率よく成長させ、且つ、種菌から発芽した子実体を一定形状に安定した状態で成長させ易くなる。
また、ハナビラタケの子実体が一定形状に安定した状態で成長すれば、機械による自動収穫がし易くなり、大量収穫ができるようになる。
従って、本発明のキノコ栽培方法によれば、キノコの人工栽培における生産効率が向上し、大量生産を効率よく行うことが可能となる。
【００２４】
また、本発明のキノコの栽培方法においては、前記栽培容器に、該栽培容器の高さに比べて低い所定の高さ位置まで前記培地を充填し、外径が前記栽培容器に充填された状態の培地の外径と同じ大きさとなる部位を一端側に有し、かつ、前記栽培容器に充填された培地の高さに比べて低い高さを有する略円錐台形状の管状部材の側面に、該略円錐台形状の管状部材における上面縁部から底面縁部に連なる曲線形状の凸条部を有する、培地整形機のドリル部を回転させながら、前記栽培容器に充填された培地表面の中心位置から該培地の内部に螺合するように挿入させて、前記略円錐台形状の管状部材との接触部位近傍の培地を該管状部材の側面に沿って上方に移動させることによって、前記栽培容器に充填された培地表面全体に前記略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に前記溝を形成するのが好ましい。
このようにすれば、培地を押し固めることなく柔らかい状態を保ちながら、培地に略円錐台形状のくぼみと略円錐台形状の側面の溝を形成することができ、上述した本発明の栽培方法の効果が実現できる。
【００２５】
また、本発明のキノコの栽培方法においては、前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の側面に、前記曲線形状の凸条部を、放射状に複数本有しているのが好ましい。
このようにすれば、培地の略円錐台形状の側面に溝を多く形成して、培地の表面積を拡げ易くなり、ハナビラタケの種菌を繁殖させ易くなる。
【００２６】
また、本発明のキノコの栽培方法においては、前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の側面に、前記曲線形状の凸条部を、螺旋状に有しているのが好ましい。
このようにすれば、ドリル部を栽培容器に充填された培地に螺合させ易くなり、表面の中心位置から培地の内部に挿入させる過程において、より一層、培地を押し固めることなく柔らかい状態を保つことができる。
【００２７】
また、本発明のキノコの栽培方法においては、前記ドリル部は、前記略円錐台形状の管状部材の上面が、凸曲面形状に形成されているのが好ましい。
このようにすれば、ドリル部を培地の表面の中心位置から培地の内部に挿入させる過程において、ドリル部に形成された略円錐台形状の管状部材の上面の凸曲面形状によって、略円錐台形状の管状部材との接触部位近傍の培地を上面の凸曲面形状に沿って上方に移動させ易くなり、より一層管状部材の側面に沿って上方に移動させ易くなる。
【００２８】
また、本発明のキノコ栽培方法においては、前記ドリル部の前記略円錐台形状の管状部材の上方に、培地抑え部材を備え、前記ドリル部を介して、前記栽培容器に充填された培地表面全体に、前記培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに前記略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成する際の、前記略円錐台形状の管状部材の側面に沿って上方に移動する培地の前記栽培容器からの溢れ出しを、前記培地抑え部材を介して防止するのが好ましい。
このようにすれば、栽培容器に充填された培地表面への略円錐台形状のくぼみ及び略円錐台形状のくぼみの側面への溝形成時における培地の栽培容器からの溢れ出しを防止でき、栽培容器の外部の衛生状態を良好な状態に保持し易くなる。
【００２９】
以下、図示した実施形態に基づき、本発明を詳細に説明する。
図１は本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法に用いる、栽培容器及び培地の形状を示す説明図で、(a)は栽培容器の一例を示す斜視図、(b)は(a)に示される栽培容器に充填され、かつ、くぼみと溝が形成された培地の形状の一例を示す斜視図、(c)は(b)の培地が充填された栽培容器を上方から見た図、(d)は(b)の栽培容器に充填された培地の縦断面図である。図２は本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法に用いる、培地に略円錐台形状のくぼみ及び略円錐台形状のくぼみの側面の溝を形成する培地整形機の一構成例を示す説明図で、(a)は全体構成を模式的に示す図、(b)は(a)に示される培地整形機に備わる略円錐台形状のドリル部を上面側から見た図である。図３は本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法の栽培手順を示す説明図である。図４は本発明の一実施形態にかかるキノコ栽培方法に用いる、培地に略円錐台形状のくぼみ及び略円錐台形状のくぼみの側面の溝を形成する培地整形機の一変形例を示す説明図で、(a)は全体構成を模式的に示す図、(b)は(a)に示される培地整形機に備わる略円錐台形状のドリル部を上面側から見た図である。
【００３０】
本実施形態の栽培方法に用いる栽培容器２０は、図１(a)に示すように、高さｈに比べて底面の内径２ｒが大きな瓶状の容器で構成されている。また、本実施形態の栽培方法において栽培容器２０に充填された培地３０は、図１(b)に示すように、培地３０の表面全体に、培地３０の表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみ３０ａが形成されるとともに、略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎ（ｎは、例えば１から８ないし１５までの整数）が８〜１５本程度形成される。また、培地３０に形成される略円錐台形状のくぼみ３０ａの底面３０ａ２は、図１(d)に示すように、凸曲面形状に形成されている。培地３０の表面全体への略円錐台形状のくぼみ３０ａ及び略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の溝３０ａ１ｎの形成には、図２に示すような培地整形機１０を用いている。
【００３１】
培地整形機１０は、図２(a)に示すように、ドリル部１１とモータ部１２を有する。なお、図２(a)中、１３はドリル部１１とモータ部１２の上下方向の移動を制御する電動アクチュエータ、１４はドリル部１１とモータ部１２に接続するステーである。
ドリル部１１は、外径が栽培容器２０に充填された状態の培地３０の外径と同じ大きさとなる部位を一端側に有し、かつ、栽培容器２０の高さに比べて低い高さを有する略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に、略円錐台形状の管状部材１１ａにおける上面１１ａ２の縁部から底面１１ａ３の縁部に連なる曲線形状の凸条部１１ａ１ｎ（ｎは、例えば１から８ないし１５までの整数）を８〜１５本程度有している。
また、ドリル部１１は、培地抑え部材１１ｂを有している。培地抑え部材１１ｂは、略円錐台形状の管状部材１１ａの上面近傍に設けられた、管状部材１１ａよりも大きな径を持つ板状部材で構成されている。そして、培地抑え部材１１ｂは、ドリル部１１を介して、栽培容器２０に充填された培地３０の表面全体に、培地３０の表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成するとともに略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを形成する際の、略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方に移動する培地３０の栽培容器２０からの溢れ出しを防止することができるようになっている。
モータ部１２は、ドリル部１１を順方向及び逆方向に、栽培容器に充填された培地に略円錐台形状のくぼみ及び略円錐台形状のくぼみの側面の溝を形成可能な速度及び回転量で、回転可能に構成されている。
なお、電動アクチュエータ１３は、図示しない天井部に図示しない搬送制御手段を介してＸ−Ｙ方向に移動可能に取り付けられ、ドリル部１１及びモータ部１２をＺ方向に移動可能に構成されている。
【００３２】
このような栽培容器、培地整形機を用いた、本実施形態のキノコ栽培方法の栽培手順について、図３を用いて説明する。
まず、図３(a)〜図３(b)に示すように、高さｈに比べて底面の内径２ｒが大きな瓶状のキノコの栽培容器２０に、培地３０を栽培容器３０の高さｈに比べて低い所定の高さ位置ｈ’まで充填する。
次いで、図３(c)〜図３(d)に示すように、培地整形機１０を用いて、栽培容器２０に充填された培地３０の表面全体に、培地３０の表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成するとともに略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを形成する。
【００３３】
この点について詳しく説明する。
図示しない搬送制御手段が、培地整形機１０をキノコの栽培容器２０の真上に搬送する。
次いで、電動アクチュエータ１２が駆動し、モータ部１２及びドリル部１１を栽培容器２０側（矢印Ａ方向）に移動させ、ドリル部１１を栽培容器２０内の培地３０に接触させる。また、モータ部１２が、ドリル部１１を正方向（矢印Ｂ方向）に略円錐台形状のくぼみ３０ａ及び略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の溝３０ａ１ｎを形成可能な速度及び回転量で回転させる（図３(c)）。
すると、ドリル部１１は、略円錐台形状の管状部材１１ａにおける上面１１ａ２の縁部から底面１１ａ３の縁部に連なる曲線形状の凸条部１１ａ１ｎを栽培容器２０に充填された培地３０の表面の中心位置から培地３０の内部に螺合するように挿入させて、略円錐台形状の管状部材１１ａとの接触部位近傍の培地３０を管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方（例えば、図３(b)における矢印Ｅ方向及び矢印Ｆ方向）に移動させる。これによって、培地３０を押し固めることなく柔らかい状態を保ちながら、培地３０の表面全体に、培地３０の表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成するとともに略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎが形成される。
なお、本実施例の栽培方法では、このときの略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方に移動する培地３０の栽培容器２０からの溢れ出しは、培地抑え部材１１ｂを介して防止する。
略円錐台形状のくぼみ３０ａ及び略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の溝３０ａ１ｎを形成後に、モータ部１２が、ドリル部１１を逆方向（矢印Ｄ方向）に回転させる。また、電動アクチュエータ１１が駆動し、モータ部１２及びドリル部１１を栽培容器２０とは反対側（矢印Ｃ方向）に移動させ、ドリル部１１を栽培容器２０内の培地３０から抜き出す（図３(d)）。
その後、図示しない殺菌手段が、略円錐台形状のくぼみ３０ａと略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の溝３０ａ１ｎが形成された培地３０が充填された栽培容器２０を高圧殺菌する。
【００３４】
次いで、図示しない接種手段が、培地３０の表面全体に形成された略円錐台形状のくぼみ３０ａの底面３０ａ２にハナビラタケ４０の種菌４０ａを接種する（図３(e)）。
種菌４０ａを接種後、栽培容器２０の口部に通気機能を有する部材５０を装着する（図３(f)）。通気機能を有する部材５０としては、例えば、本件出願人が提出した特願２０１２−０３９１３８号に記載の培地に接種した種菌の培養期間中における空気の流通を確保しながら雑菌の侵入を防止するための蓋を用いるとよい。なお、その他従来公知の空気を通すフィルタを備えた蓋を用いてもよい。
次いで、通気機能を有する部材５０を装着した栽培容器２０を定温の暗室内で一定期間培養し、種菌４０ａから子実体４０ｂを発芽させる（図３(g)）。
この間、栽培容器２０の内部において種菌が蔓延し、子実体４０ｂが発芽するが、培地３０は略円錐台形状にくぼんでいるため、子実体４０ｂは略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１を登って行き難く、くぼみ３０ａの底面３０ａ２（中心部）に集約した状態で大きく成長する。また、略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１には溝３０ａ１ｎが形成されるため、培地３０の表面積が拡がり、その分、子実体４０ｂが発芽し易い。
【００３５】
子実体４０ｂが所定の大きさに成長した後、栽培容器２０の口部から通気機能を有する部材５０を取り外し（図３(h)）、子実体４０ｂを収穫可能な大きさに成長させる。
子実体４０ｂは、柱形状部分がくぼみ３０ａの底面３０ａ２（中心部）で大きく成長するととともに、成長した花弁状部分がくぼみ３０ａの側面３０ａ１にガイドされながらくぼみ３０ａの上方に伸びていく。
図３(i)に示すように、子実体４０ｂが収穫可能な大きさに成長した後は、図示しない切断手段を用いて子実体４０ｂを収穫する。このとき子実体４０ｂは、栽培容器２０に充填された培地３０に形成された略円錐台形状のくぼみ３０ａの底面３０ａ２（中心部）から安定した形状で大きく成長しているため、収穫し易い。
【００３６】
本実施形態の栽培方法によれば、高さｈに比べて底面の内径２ｒが大きな瓶状の容器２０を栽培容器に用いたので、子実体が横方向に拡がって成長するタイプのキノコの特性に合致し、収穫効率を向上させ易くなる。
【００３７】
また、本実施形態のキノコの栽培方法によれば、栽培容器２０に充填された培地３０の表面全体に、培地３０の表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成したので、ハナビラタケのような上方に伸び難いという特性を持つキノコを栽培する場合、培地３０に略円錐台形状であって側面３０ａ１に傾斜がついたくぼみ３０ａの底面３０ａ２に種菌４０ａを接種すれば、種菌４０ａが略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の傾斜する培地３０を登って成長し難いため、結果として、子実体４０ｂの殆どがくぼみ３０ａの底面３０ａ２（中央部）で集約した状態で成長する。なお、中央部で集約した状態で成長した子実体４０ｂは、収穫可能な大きさに成長する過程において周囲にも拡がり、拡がる過程において必然的に略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の傾斜のついた培地を登る。しかし、ハナビラタケの子実体４０ｂは、略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の傾斜のついた培地３０を積極的には登らないため、収穫可能な大きさに成長するまでの間に子実体４０ｂが培地３０と栽培容器２０として用いている瓶との隙間に入り込むようなことが生じ難い。
【００３８】
また、本実施形態のキノコの栽培方法によれば、培地３０に形成する略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを形成したので、培地３０の表面積が拡がり、ハナビラタケの種菌が繁殖し易くなる。
【００３９】
なお、ハナビラタケの種菌は、硬く押し固めた状態の密度の高い培地を嫌う特性を有しており、培地３０を押し付けて略円錐台形状のくぼみを形成したのでは、種菌を効率よく成長させることができないが、本実施形態の栽培方法によれば、くぼみ３０ａに溝３０ａ１を形成するようにしたので、略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に、略円錐台形状の管状部材１１ａにおける上面１１ａ２の縁部から底面１１ａ３の縁部に連なる曲線形状の凸条部１１ａ１ｎを有する、培地整形機１０のドリル部１１を回転させながら、栽培容器２０に充填された培地３０の表面の中心位置から培地の内部に螺合するように挿入させて、略円錐台形状の管状部材１１ａとの接触部位近傍の培地３０を管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方に移動させることによって、培地３０を押し固めることなく柔らかい状態を保ちながら、培地３０に略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成することができる。
このように、本実施形態のキノコの栽培方法によれば、培地３０を柔らかい状態を保ちながらくぼみ３０ａ１ｎを形成するので、ハナビラタケは栽培容器２０の中心で成長し、しかも、くぼみ３０ａと溝３０ａ１ｎにより、培地３０の表面積が拡がり、ハナビラタケの種菌４０ａが繁殖し易くなる。このため、ハナビラタケの種菌４０ａを効率よく成長させ、且つ、種菌４０ａから発芽した子実体を一定形状に安定した状態で成長させ易くなる。
そして、ハナビラタケの子実体４０ｂが一定形状に安定した状態で成長する結果、機械による自動収穫がし易くなり、大量収穫できるようになる。
従って、本実施形態のキノコ栽培方法によれば、キノコの人工栽培における生産効率が向上し、大量生産を効率よく行うことが可能となる。
【００４０】
また、本実施形態の栽培方法によれば、栽培容器２０に、栽培容器２０の高さｈに比べて低い所定の高さ位置ｈ’まで培地３０を充填し、外径が栽培容器２０に充填された状態の培地３０の外径と同じ大きさとなる部位を一端側に有し、かつ、栽培容器２０に充填された培地３０の高さに比べて低い高さを有する略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に、略円錐台形状の管状部材１１ａにおける上面１１ａ２の縁部から底面１１ａ３の縁部に連なる曲線形状の凸条部１１ａ１ｎを有する、培地整形機１０のドリル部１１を回転させながら、栽培容器２０に充填された培地３０の表面の中心位置から培地３０の内部に螺合するように挿入させて、略円錐台形状の管状部材１１ａとの接触部位近傍の培地３０を管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方に移動させることによって、栽培容器２０に充填された培地３０の表面全体に略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成するとともに略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを形成するので、培地３０を押し固めることなく柔らかい状態を保ちながら、培地３０に略円錐台形状のくぼみ３０ａと略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１の溝３０ａ１ｎを形成することができ、上述した本実施形態の栽培方法の効果が実現できる。
【００４１】
また、本実施形態のキノコの栽培方法によれば、ドリル部１１が、略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に、曲線形状の凸条部１１ａ１ｎを、放射状に複数本有しているので、培地３０の略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを多く形成して、培地３０の表面積を拡げ易くなり、ハナビラタケの種菌を繁殖させ易くなる。
【００４２】
また、本実施形態のキノコ栽培方法によれば、ドリル部１１は、略円錐台形状の管状部材１１ａの上面１１ａ２が、凸曲面形状に形成されているので、ドリル部１１を培地３０の表面の中心位置から培地３０の内部に挿入させる過程において、ドリル部１１に形成された略円錐台形状の管状部材１１ａの上面１１ａ２の凸曲面形状によって、略円錐台形状の管状部材１１ａとの接触部位近傍の培地を上面１１ａ２の凸曲面形状に沿って上方に移動させ易くなり、より一層管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方に移動させ易くなる。
【００４３】
また、本実施形態のキノコ栽培方法によれば、ドリル部１１の略円錐台形状の管状部材１１ａの上方に、培地抑え部材１１ｂを備え、ドリル部１１を介して、栽培容器２０に充填された培地３０の表面全体に、培地３０の表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみ３０ａを形成するとともに略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に溝３０ａ１ｎを形成する際の、略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に沿って上方に移動する培地３０の栽培容器２０からの溢れ出しを、培地抑え部材１１ｂを介して防止するようにしたので、栽培容器２０に充填された培地３０の表面への略円錐台形状のくぼみ３０ａ及び略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１への溝３０ａ１ｎ形成時における培地３０の栽培容器２０からの溢れ出しを防止でき、栽培容器２０の外部の衛生状態を良好な状態に保持し易くなる。
【００４４】
なお、培地３０の略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に設ける溝は、略円錐台形状のくぼみ３０ａの高さ方向に沿う複数の放射状の曲線形状の他、螺旋状であってもよい。その場合、螺旋状の溝３０ａ１１は一本で構成される。また、培地３０の略円錐台形状のくぼみ３０ａの側面３０ａ１に設ける溝３０ａ１１を形成するためのドリル部１１は、図４に示すように略円錐台形状の管状部材１１ａの側面１１ａ１に、曲線形状の凸条部１１ａ１を、螺旋状に有して構成してもよい。
図４に示す変形例のドリル部１１を備えた培地整形機１０を用いれば、ドリル部１１を栽培容器２０に充填された培地３０に螺合させ易くなり、培地３０の表面の中心位置から培地３０の内部に挿入させる過程において、より一層、培地３０を押し固めることなく柔らかい状態を保つことができる。
【００４５】
以上、本発明のキノコ栽培方法の実施形態について説明したが、本発明のキノコ栽培方法は、図示説明した実施形態の方法に限定されるものではない。例えば、ドリル部は、培地を押し固めることなく柔らかい状態を保ちながら、栽培容器に充填された培地表面全体に、培地表面の中心近傍から周縁部に向けて上方に拡がる略円錐台形状のくぼみを形成するとともに略円錐台形状のくぼみの側面に溝を形成するものであれば、どのような構成であってもよい。
【産業上の利用可能性】
【００４６】
本発明のキノコ栽培容器及びそれを備えたキノコ栽培用具は、例えば、ハナビラタケのような子実体が拡がって成長するタイプのキノコを人工栽培によって大量生産することが求められる分野に有用である。
【符号の説明】
【００４７】
１０          培地整形機
１１          ドリル部
１１ａ        略円錐台形状の管状部材
１１ａ１      略円錐台形状の管状部材の側面
１１ａ１ｎ、１１ａ１１          凸条部
１１ａ２      略円錐台形状の管状部材の上面
１１ａ３      略円錐台形状の管状部材の底面
１１ｂ        培地抑え部材
１２          モータ部
１３          電動アクチュエータ
１４          ステー
２０          栽培容器
３０          培地
３０ａ        略円錐台形状のくぼみ
３０ａ１      略円錐台形状のくぼみの側面
３０ａ１ｎ    溝
３０ａ２      略円錐台形状のくぼみの底面
４０          ハナビラタケ
４０ａ        種菌
４０ｂ        子実体
５０          蓋
６１          ハナビラタケの子実体
６２          （栽培）袋
６３          培地
６４          通気機能を有する部材（フィルタ）
【図１】
2014000053.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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