(57)【要約】【課題】十分な気泡を発生させることができる容器入り飲料を提供する。【解決手段】最大容量に対して充填の基準容量が定められているペットボトル１０に飲料２０が充填されたペットボトル入り飲料１であって、ペットボトル１０には、基準容量よりも少ない量の飲料２０が充填されている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
最大容量に対して充填の基準容量が定められている容器に飲料が充填された容器入り飲料であって、
前記容器には、前記基準容量よりも少ない量の飲料が充填されている容器入り飲料。
【請求項２】
前記容器に充填される飲料が、前記最大容量に対して８６％以下の充填量である請求項１に記載の容器入り飲料。
【請求項３】
前記容器が、非炭酸飲料であり、前記飲料には泡立ちを促す成分が含まれている請求項１又は２に記載の容器入り飲料。
【請求項４】
前記容器が、透明性を有し、かつ前記容器には、蓋が設けられている請求項１〜３のいずれか一項に記載の容器入り飲料。
【請求項５】
最大容量に対して充填の基準容量が定められ、蓋を有する容器に飲料が充填された容器入り飲料の提供方法であって、
前記容器に前記基準容量よりも少ない量の飲料を充填する充填工程を備えた容器入り飲料の提供方法。
【請求項６】
前記飲料が充填された容器を振って、前記飲料を泡立たせる泡立ち工程をさらに備えた請求項５に記載の提供方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、容器に飲料が充填された状態で提供される容器入り飲料等に関する。
【背景技術】
【０００２】
ホイップされたミルクをエスプレッソに加えたカプチーノのように、ミルクやクリーム等の泡を浮かべた飲料が各種知られている。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
様々な形状の容器入り飲料が普及している。泡を付加して飲むタイプの飲料に対してもこのような容器入り飲料として製品化の要望がある。
【０００４】
そこで、本発明は十分な気泡を発生させることができる容器入り飲料等を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の容器入り飲料は、最大容量に対して充填の基準容量が定められている容器（１０）に飲料（２０）が充填された容器入り飲料（１）であって、前記容器には、前記基準容量よりも少ない量の飲料が充填されているものである。
【０００６】
本発明の容器入り飲料によれば、飲料を飲む前に消費者が容器を振ることで、容器内に気泡が発生する。基準容量よりも少ない量の飲料が充填されているので、気泡を発生させるスペースが容器内に生じるため、十分な量の泡を発生させることができる。これにより、消費者に十分な泡が生じた容器入り飲料を提供することができる。
【０００７】
本発明の容器入り飲料の一形態において、前記容器に充填される飲料が、前記最大容量に対して８６％以下の充填量であってもよい。また、本発明のペットボトル入り飲料の一形態において、前記飲料が、非炭酸飲料であり、前記飲料には泡立ちを促す成分が含まれていてもよい。十分な量の泡を発生させることができる。
【０００８】
本発明の容器入り飲料の一形態において、前記容器が、透明性を有し、かつ前記容器には、蓋が設けられていてもよい。消費者が容器を振りながら泡の発生を確認することができ、好みの量の泡を発生させることができる。また、容器を一旦開封しても、飲む前に蓋を閉めることで何度でも泡を発生させることができる。
【０００９】
本発明の容器入り飲料の提供方法は、最大容量に対して充填の基準容量が定められ、蓋（１１）を有する容器（１０）に飲料（２０）が充填された容器入り飲料（１）の提供方法であって、前記容器に前記基準容量よりも少ない量の飲料を充填する充填工程を備えたものである。本発明の容器入り飲料の提供方法によれば、上述した容器入り飲料を提供することができる。
【００１０】
本発明の提供方法の一形態において、前記飲料が充填された容器を振って、前記飲料を泡立たせる泡立ち工程をさらに備えてもよい。消費者に十分な泡が生じた容器入り飲料を提供することができる。
【００１１】
なお、以上の説明では本発明の理解を容易にするために添付図面の参照符号を括弧書きにて付記したが、それにより本発明が図示の形態に限定されるものではない。
【発明の効果】
【００１２】
以上、説明したように、本発明においては、飲料を飲む前に消費者が容器を振ることで、容器内に気泡が発生する。基準容量よりも少ない量の飲料が充填されているので、気泡を発生させるスペースが容器内に生じるため、十分な量の泡を発生させることができる。これにより、消費者に十分な泡が生じた容器入り飲料を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の一形態に係る容器入り飲料としてのペットボトル入り飲料を示す正面図。
【図２】ペットボトル入り飲料を所定の条件で振とうさせて発生した泡の高さを計測した結果を示す表及びそのグラフ。
【図３】図２の評価と同じ条件のサンプルを調製し、同じ条件で振とうさせたときに発生した泡が保持される時間を計測した結果を示す表及びそのグラフ。
【図４】ペットボトルの最大容量及び基準容量を示した図。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
図１は、本発明の一形態に係る容器入り飲料としてのペットボトル入り飲料を示す正面図である。ペットボトル入り飲料１は、２７０［ｍｌ］の基準容量が定められた容器としてのペットボトル１０と、ペットボトル１０に対して着脱自在に設けられた蓋１１と、ペットボトル１０に基準容量よりも少ない量で充填される飲料２０とを備えている。ペットボトル１０は、ポリエチレンテレフタレートで成形された透明性を有する周知のボトルであり、一例として、基準容量が２７０［ｍｌ］と定められた角型のペットボトルで説明する。なお、ペットボトル１０の基準容量を示す基準容量線Ｌを破線で図１に示す。蓋１１は、市場流通時には密封された状態で取り付けられているが、一旦開封しても再び密閉することができるように、ペットボトル１０の口部１０ａにねじ作用で嵌められている。
【００１５】
ペットボトル１０には、基準容量よりも少ない量の飲料２０が充填されている。一例として、図１では、２５０［ｍｌ］の飲料２０がペットボトル１０に充填された状態のペットボトル入り飲料１が示されている。ペットボトル入り飲料１は、常温で、又はコールド製品として冷却された状態で流通する。飲料２０には、泡立ちを促す成分、例えば、卵白ペプタイド、大豆タンパク、小麦タンパク、ゼラチン、カゼインナトリウム等の動植物起源の蛋白質又はその加水分解物といった起泡剤が添加されている。なお、起泡剤については、周知技術を利用してよい。また、飲料２０は、コーヒー飲料であり、かつ非炭酸飲料が望ましい。
【００１６】
ペットボトル入り飲料１は、周知の充填設備で製造される。ペットボトル１０の基準容量よりも少ない量の飲料２０がペットボトル１０に充填される。なお、以下に説明する評価結果から、ペットボトル１０に充填される飲料２０の充填量は２３０［ｍｌ］〜２５０［ｍｌ］の範囲が好ましい。
【００１７】
図２は、ペットボトル入り飲料を所定の条件で振とうさせて発生した泡の高さを計測した結果を示す表及びそのグラフである。使用した飲料２０は、起泡剤が添加されたコーヒー飲料であり、使用したペットボトル１０は、２７０［ｍｌ］の基準容量が定められた角型ペットボトルである。ペットボトル１０に飲料２０を２３０［ｍｌ］から２７０［ｍｌ］まで１０［ｍｌ］刻みで密封したサンプルを調製し、１分間に１００回往復振動させる条件と、１分間に２００回往復振動させる条件とで２５［℃］の環境で９０秒間振動させた。その結果、基準容量となる２７０［ｍｌ］よりも充填量を少なくすると泡の発生量が増えていき、２５０［ｍｌ］では十分な泡が生じている。また、２３０［ｍｌ］〜２５０［ｍｌ］の間では、泡の発生量は同程度となった。
【００１８】
図３は、図２の評価と同じ条件のサンプルを調製し、同じ条件で振とうさせたときに発生した泡が保持される時間を計測した結果を示す表及びそのグラフである。９０秒間振とうさせてから、泡が消滅して一部に液面が現れるまでの時間を計測した。その結果、充填量が少なくなる程、泡が保持される時間は長くなった。特に、２７０［ｍｌ］から２５０［ｍｌ］までは泡が保持される時間の増加率が大きく、２５０［ｍｌ］から２３０［ｍｌ］の間では、ゆるやかな増加率となった。
【００１９】
これらのことから、基準容量２７０［ｍｌ］のペットボトル１０に対しては、充填量２５０［ｍｌ］付近から泡保持性及び泡保持能力の効果が表れている。つまり、２５０［ｍｌ］以下の充填量であれば、十分な気泡が発生すると考えられる。また、ペットボトル入り飲料の起泡性及び泡保持能力の有効範囲は、ペットボトル１０の容量と、充填される飲料２０の充填量との比率で定めることもできる。基準容量２７０［ｍｌ］のペットボトル１０の最大容量は２９０［ｍｌ］であり、充填比率（充填量／最大容量×１００）を求めると、８６［％］以下の範囲が好ましい。基準容量よりも少ない量の飲料が充填されているので、気泡を発生させるスペースがペットボトル内に生じるため、十分な量の泡を発生させることができる。
【００２０】
なお、図４は、ペットボトル１０の最大容量及び基準容量を示した図である。図４において、最大容量を最大容量線Ｌｍａｘで示し、参考として、２５０［ｍｌ］の充填量を示す線を充填量線Ｌｆで示している。ここでいう基準容量とは、ペットボトルに充填可能な最大容量に対して定められる飲料の内容量をいい、慣習的に定められているものである。通常、飲料が市場に流通する際には、ペットボトルの最大容量よりもいくらか少ない量の内容量で流通する。一例として、ペットボトルでは、最大容量に対して２０［ｍｌ］程度少なくした内容量で充填されている。充填量の管理調整やペットボトルの蓋の開けやすさ等を考慮して最大容量と基準容量とが定められている。
【００２１】
ペットボトル入り飲料１を消費者が飲む場合、飲む前に適度な間隔でペットボトル１０を振ることにより気泡が発生するので泡を楽しみながら飲料２０を飲むことができる。これにより、消費者に十分な泡が生じたペットボトル入り飲料を提供することができる。また、ペットボトル１０は透明性を有しているので、消費者は泡が発生する様子を確認しながらペットボトル１０を振ることができる。また、一度開封しても、ペットボトル１０の蓋１１を閉めることでペットボトル１０を振ることができ、何度でも泡を発生させることができる。
【００２２】
本発明は、上述した形態に限定されることなく、種々の形態にて実施することができる。例えば、本形態では、飲料２０としてコーヒー飲料で説明したがこれに限られない。例えば、紅茶や緑茶等の茶に乳成分を添加した飲料や、乳飲料、果汁飲料等の各種の非炭酸飲料に適用可能である。ペットボトル１０の形状は、角型ペットボトルで説明したが、これに限られない。円柱状等の様々な形状のペットボトルに適用可能である。また、基準容量が２７０［ｍｌ］のペットボトル１０で説明したがペットボトル１０の大きさについてもこれに限られない。例えば、基準容量が３５０［ｍｌ］や５００［ｍｌ］等のペットボトルでも充填量が上述した充填比率の範囲内にあれば十分な気泡を発生させることができる。また、本形態では、容器入り飲料としてペットボトル入り飲料１で説明したが、これに限られない。例えば、着脱自在な蓋を有する金属容器や紙容器、プラスチック容器、壜等に入った飲料であってもよい。あるいは、着脱自在な蓋を有していない容器でもよく、例えば、缶や王冠で封がされた壜、紙パック等であってもよい。
【符号の説明】
【００２３】
１  ペットボトル入り飲料（容器入り飲料）
１０  ペットボトル（容器）
１１  蓋
２０  飲料
Ｌ  基準容量線
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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