(57)【要約】      （修正有）【課題】生の食材や茹で上がった麺を氷水に浸して締めたり、野菜を湯掻いてアクやエグミなどを取ったり鶏肉を湯掻いてその脂分を抜いたりなどする、いわゆる下ごしらえに関して、冷水や温水の目安となる温度を常に確認出来るようにすると共に、下ごしらえをした食材の容器内からの取り出しをスムースに行えるようにする。【解決手段】本来は水を溜めるためではなく水を捌かせるための水切りに、食材を冷水で締めたり湯掻いたりする際の水温や湯温を測る温度計２を、下ごしらえの作業の邪魔にならないように取り付けたものである。この温度計付き水切りを水や湯を入れる容器Ｕと共に使用することにより、その容器Ｕが水温や湯温を測る手段を備えていないとしても、水切りが備える温度計２によって容器Ｕの水温や湯温を容易に確認することが出来ると共に、下ごしらえが終わった食材を一気にスムースに取り出すことが出来る。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷水締めや湯掻きと言った食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器から水や湯を切りつつ食材を引き上げるための水切りに、前記容器内の水温や湯温を測るための温度計を、前記水切りの水や湯に没する部位の面に副わせて設けた温度計付き水切りを用意しておき、この容器に水または湯を注入するステップと、前記温度計付き水切りの温度計が前記容器内の水や湯に没するようにして水や湯の温度を測るステップと、この温度が食材の下ごしらえに適温である場合に、前記容器内に前記温度計付き水切りをいっぱいに浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態にし、その上から食材を入れて下ごしらえをするステップと、下ごしらえが終わったら前記温度計付き水切りを前記容器から食材ごと引き上げて水や湯を切るステップと、を経る食材の下ごしらえ方法。
【請求項２】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りの、水や湯に没する部位の面に副わせて、前記容器内の水温や湯温を測るための温度計を設けて成る、温度計付き水切り。
【請求項３】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りであって、この水切りには前記容器内の水温や湯温を測るための温度計が水や湯に没する部位の面に副わせて設けられており、前記温度計は感温液晶や示温塗料などの示温材から成るものである、温度計付き水切り。
【請求項４】
前記温度計が異なる温度または温度帯を示し得る複数の示温部の組に成る温度計であって、この組の中に下ごしらえの目安となる温度または温度帯を示す示温部を含んでいる、請求項３に記載の温度計付き水切り。
【請求項５】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りであって、この水切りはその壁面の水や湯に没する部位の少なくとも一部が透明壁となっており、この透明壁を透して前記水切りの内側から見ることが出来る温度計を備えている、温度計付き水切り。
【請求項６】
前記温度計が前記水切りに対して着脱自在に設けられている、請求項１乃至請求項５の何れか一に記載の温度計付き水切り。
【請求項７】
複数箇所に前記温度計を備えている、請求項１乃至請求項５の何れか一に記載の温度計付き水切り。
【請求項８】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を引き上げて食材の水を切るように用いる水切りの、水や湯に没する部位に副って取り付けられる、水温や湯温を測るための温度計であって、この温度計は前記水切りの水や湯に没する部位に対する取付手段を備えている、水切り用の温度計。
【請求項９】
前記温度計が感温液晶や示温塗料などの示温材から成るものである、請求項８に記載の水切り用の温度計。
【請求項１０】
前記取付手段が前記水切りの水抜き孔に着脱自在に係止するための係止部である、請求項８または請求項９に記載の水切り用の温度計。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器の中に入れて水や湯に浸けることで水や湯の温度を測ったり下ごしらえをすることが出来ると共に、この容器から水や湯を切りつつ下ごしらえが終わった食材を引き上げることが出来るような温度計付きの水切りや、これを用いた食材の下ごしらえ方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
より美味しい料理を提供すべく料理店や家庭の厨房では一手間を惜しむことを良しとしていない。例えば茹で上がった麺を摂氏０度〜１０度の冷水に浸して締めることが行われている。麺を締めることによってぬめりが取れて食感が良くなる。また例えば生の食材を冷水締めにしたり、野菜を湯掻いてアクやエグミを取ったり殺菌したり、鶏肉を湯掻いてその脂分を除去する、と言うような下ごしらえが、調理に先立って行われている。鶏肉の場合には食中毒に対する留意の意味からも摂氏８５度〜１００度の熱湯を使って湯掻いたりする。
【０００３】
氷水で締めたり湯通ししたりするための容器にはボウルや鍋などが用いられるが、容器に水や湯を溜める際には、蛇口から出る水や湯の温度が簡単に分かるようであると便利である。また冷やしや湯掻きの過程で、あるいは食材の出し入れを繰り返す内に水温や湯温が変化して行くので、下ごしらえに一定の品質を保たせるべく、下ごしらえの目安となる温度を常に確認したいとする要求もある。ところが温度計を別途用意して置いて測るのでは、温度計が邪魔くさいと感じられる場面が確かにあるのである。
【０００４】
そこで当発明者は、下ごしらえに用いるボウルや鍋などの水や湯を溜めるための容器に温度計を取り付けたら良いのではないかと考えた。調査を行った結果、米国特許和文抄録第６３２４９６３号のような中の湯の温度を測ることが出来る液晶温度計を備えた水差しの特許が索出された。また計測する温度の上限を湯掻きの摂氏１００度付近としている本発明とは用途が異なるものではあるが、特開平０９−０６５９８６号のようなバイメタルの温度計をフード（油はねのガードである）に挿着し得るようにした鍋の発明が索出された。確かにフードの位置に温度計があると、天ぷらなど調理中の具材の上から油の温度が見られるので便利である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】米国特許和文抄録第６３２４９６３号
【特許文献２】特開平０９−０６５９８６号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上述した発明は何れもこの容器だけで目安となる温度を常に確認することが出来るものではあるが、その一方で下ごしらえをした食材を取り出す際に容器中の冷水や温水を空けて捨てるようになることがあり不経済であるし、かと言って冷水や温水に浸したままでの取り出し作業はそれほどスムースに行うことが出来ないと言うような不都合がある。特に料理店などで連続して下ごしらえを行う場合にはこのような問題が顕著になる。
【０００７】
一方、上述したように生の食材を冷水締めにしたり、野菜を湯掻いてアクやエグミを取ったり鶏肉を湯掻いてその脂分を除去したりすると言うような下ごしらえが、ボウルや鍋などの容器の中で行われている。冷水締めの場合には氷が使用されることが多いが、氷水で締める効率を高めるために容器に氷を入れてガラガラと食材ごと掻き回したりザブザブと洗うようなことが行われる。するとこの氷が滑らかであるべきはずのボウルの内側に入れられて水流にとっての抵抗体となった温度計に当たったりすることがある。あるいは冷水締めの場合でも湯掻きの場合でも、菜箸やヘラを忙しく動かして洗うような動作や、恰も米を洗うがごとき掻き混ぜの動作が行われることもあるが、こうした時には温度計が容器の中で割れると言うようなことはないにせよ心配にはなる。そう言えば、上述した特開平０９−０６５９８６号のようなバイメタルの温度計の細長い管体７を鍋の中に突き出させた構造のもので下ごしらえを行うと、全く同様の問題が生ずるように思われる。また野菜のカスや、魚の皮や身のカスや、いろいろな汚れが温度計に纏わり着くことがあって、下ごしらえの後始末が大変になったりもする。なお水温や湯温をさっと測りたい状況下では、出来るだけ反応の良い温度計を用いることが望ましい。例えば円形のバイメタル気温計では気温をゆっくりと測るのには良くとも、下ごしらえの水や湯の温度の測定には向かないため、この使用では時間が惜しくなる。出来るものならば、ボウルなどの容器に温度計をさっと入れてさっと測れるようでありたい。またそうであればボウルに溜めるべく水道から出される湯のような流れているものの温度を測ることさえ容易である。
【０００８】
そこで本発明の課題は、別途温度計を用意することなく下ごしらえの目安となる水温や湯温を何時でも確認出来るようにしたり、下ごしらえをした食材の容器内からの取り出しをスムースに行えるようにすることにある。さらにボウルなどの容器に温度計を取り付けた場合の課題であった、温度計が下ごしらえ作業の邪魔にならず危険が少ないようにすることにある。また可能な限りと言うことではあるが温度測定が水温や湯温の変化に敏感であるようにすることが出来ればストレスなく作業が行えるのでなお良い。このような課題に付いて食材の下ごしらえの方法とそれに用いる下ごしらえの道具との両面から解決手段を見出したい。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記課題は、食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りの、水や湯に没する部位の面に副わせて、前記容器内の水温や湯温を測るための温度計を設けた温度計付き水切りとすることによって解決される。温度計は水切りに対して着脱自在であるものとしても良い。また上記課題は、このような温度計付き水切りを以て以下のステップを実行することによって解決される。すなわち前記容器に水または湯を注入するステップと、前記温度計付き水切りの温度計が前記容器内の水や湯に没するようにして水や湯の温度を測るステップと、この温度が食材の下ごしらえに適温である場合に、前記容器に前記温度計付き水切りをいっぱいに浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態にしてその上から食材を入れて下ごしらえをするステップと、下ごしらえが終わったら前記温度計付き水切りを前記容器から食材ごと引き上げて水や湯を切るステップと、を経る食材の下ごしらえ方法である。前記容器が水温や湯温を測る手段を備えていないとしても、この発明の水切りを水や湯が注入されている容器内に入れて少なくとも温度計の全体が容器内の水や湯に没するように操作するだけで、水切りが備える温度計によって水温や湯温を容易に測ることが出来る。このように何の違和感もなく軽快に扱えると言う点に付いては従来の普通の水切りと何ら変わる所はない。水温や湯温が食材の下ごしらえに適温でなければ、より冷たい水や氷やより熱い湯を追加して適温となるようにする。新たな水や湯の追加に対しても水や湯に没している温度計は全身で敏感に反応することが出来る。水温や湯温が適温であれば、いよいよこの温度計付き水切りを容器にいっぱいに浸けてその上から食材を入れて下ごしらえをする。この水切りはそれが入る容器であればほぼ対応することが可能である。そして下ごしらえが終わったならば、この水切りを容器から引き上げるだけの簡単な動作で食材を一気にスムースに取り出すことが出来、不要な水や湯を切ることが出来る。そもそも笊のような水を漏らすことが役割のものに温度計を付けようなどと言う考えは起こり得ないわけであり、上述したような課題があって初めて本発明が想到され得たのであると言うことが出来る。同様にボウルなどのガスコンロや電磁調理器などによる加熱の対象としない容器と共に用いて、温度計測と加熱なしの下ごしらえと水切りとを行うとした点も上述した課題あってこそのものである。なお水切りと言う同じ名称のものではあっても、焼き物や揚げ物から油滴や水滴を落とすための簀の子とこれを中に置いて油滴や水滴を受けるための方形の平たいパンとから成る調理器具のような形態のものには、下ごしらえした食材を水や湯の中から引き上げようと言う目的のものはない。
【００１０】
水や湯を入れる容器には、鍋釜や桶やボウル(bowl)などが用いられるため、これらに本発明の食材を引き上げるための水切り（湯切り）を対応させるようにすれば良い。例えばボウルや鍋にはそれに適する形状の水切りとすれば良い。竹を編んだザルやカゴや、金網を張った網お玉やカス上げや味噌濾しのような形状のものならば、より多くの容器に対応可能である。あるいは大型のコランダー(Colander)などは、業務用のフライヤーのような形状をした大きな鍋を前記容器として適用することが出来る（フライの調理をする分けではない）。あるいはシンクそのものも前記容器として適用し得る。また一般的な水切りでは台上に安定的に置くための底は１つであるが、底を２つ設けて、一方の底で置くとある程度の量の水や湯を溜めることが出来、他方の底で置くと水や湯を捨てることが出来るような水切りを以て、本発明を構成することが可能である。これをボウルなどに合わせる水切りとして使用するのである。
【００１１】
このような水切りに温度計を取り付けるのであるが、温度計には一般的なアルコール式のものを用いると安価で経済的である。これには全長が数センチメートルと言うような小型のものが提供されている。アルコール式の温度計は温度変化を連続して示し得るものであると言って良い。なおこのような温度計に、目安となる温度の指示部が設けられているものとすることが出来る。例えば生の食材を冷水締めにするのであれば摂氏５度や１０度の所に青線を引くなどして指示部とする。また例えば鶏肉を湯掻くのであれば摂氏８５度の所に赤線を引くなどして指示部とするのである。
【００１２】
また簡易な温度計としては、感温液晶や示温塗料などの示温材を用いて作られた所定の温度に達すると色変化を起こして知らせるテープやラベルやワッペン様のものを用いることが出来る。繰り返して使用するのであるからこのような示温材には可逆性のものを用いるようにする。示温材は言わば感温機能部と温度表示機能部とが合わさっているような形態のものであり、ここが水や湯に浸かることで温度を測定して色の変化で温度を知らせるものである。従って水温や湯温が何度であるかは水や湯越しに見える示温材の色の変化を見れば分かる。これ等の温度計は上述したような摂氏１０度±５度や８５度±５度と言った特定の温度または温度帯を示す温度計である。なお例えば、摂氏７０度±２度では赤茶色に変色し、８５度±２度では緑色に変色し、９５度±２度では紺色に変色するものを、すなわち温度または温度帯を示し得る３種類の示温部を組で用いて、下ごしらえの目安とする適温を緑色とし、赤茶色や紺色は不適温とする決まりを設けることが出来る。この例では赤茶色を示した時にはその湯温で鶏肉を湯掻いても不安が残ることを警告している。なお示温部を温度値に対応する数字の形に変色させて、分かりやすく温度を示すようにした温度計を用いることも好ましい。
【００１３】
何れにせよ、冷水締めや湯掻きと言った、水や湯による食材の下ごしらえで用いられる温度計は、ほぼ摂氏０度〜ほぼ摂氏１００度の全て、またはその間の一部を測るためのものである。たとえ氷水に塩を加えて氷水の温度を下げることはあっても、実質的には摂氏０度が下限である。また湯温の上限は実質的に摂氏１００度である。湯掻きを繰り返す内に湯温は低下するものであるが、熱い湯を追加することはあっても火力で調理する時のように熱を加え続けることはない。下ごしらえに於いては、容器内の水や湯が適温であるかを測るだけでなく、冷水をぬるくしないためにも、また熱湯をさまさないためにも、温度を監視している必要がある。このための温度計が本発明独自の構成で水切りに設けられているのである。
【００１４】
温度計は水切りの内外の側面や底面などの面の内、水や湯に没する部位の面に副わせて設けられており、アルコール温度計のような立体的な形状のものであっても水切りの面とはほぼ一体であるから、氷や菜箸やヘラなどが引っ掛かりにくくなっている。従って下ごしらえの作業の邪魔になりにくく、破損の危険も少ない。なお野菜のカスや魚の皮や身のカスやいろいろな汚れの後始末も楽である。示温材から成る温度計の場合では上記効果がさらにはっきりと現れる。後述する実施例３の大型スプーンのような形状をした温度計付き水切り５では、水切り部５０を下ごしらえ容器の中に入れて、柄部５２を持って菜箸やヘラのように扱うことがあるが、温度計が作業の邪魔にならず破損の危険も少ない点は上記と同様である。なお示温材は水温や湯温の変化に敏感に追随するため、何時でも直ぐに温度確認が出来てイラつくことが少ない。そして下ごしらえが終わったならば、この温度計付き水切りを容器から引き上げるだけの簡単な動作で、食材を一気にスムースに取り出すことが出来る。またこの際に水切り（湯切り）が為される。
【００１５】
また上記課題は、食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りであって、この水切りはその壁面の水や湯に没する部位の少なくとも一部が透明壁となっており、この透明壁を透して前記水切りの内側から見ることが出来る温度計を備えている、温度計付き水切りとすることによって解決される。温度計は前記水切りに対して着脱自在であるものとしても良い。透明壁を透して水切りの内側から温度計を見ることが出来る構成とは、例えば水切りの壁面に凹部を形成してこの凹部の中に温度計を納めた上から透明なカバーを掛けて、このカバーを透明壁として水切りの壁面と大凡同一面を構成するように設けたり、水切りの壁面の、全体をまたは温度計を透して見たい部位を、透明壁にしてこの外側に温度計を取り付けるようにするなどのことである。なお本発明で用いるボウルなどの容器は加熱を目的としない調理器具である。この温度計付き水切りを水や湯が注入されている容器に入れて少なくとも温度計の部分が容器内の水や湯に没するように操作するだけで、水切りが備える温度計によって水温や湯温を容易に測ることが出来る。水切りの壁面の外側に温度計が取り付けられている場合では、容器内の水や湯に水切りの温度計が浸かった時から温度計測が始まる。なお新たに水や湯を追加した場合でも水や湯に没している温度計は敏感に反応することが出来る。このように何の違和感もなく軽快に扱えると言う点に付いては従来の普通の水切りと何ら変わる所はない。続いて、いよいよ容器に温度計付き水切りをいっぱいに浸けてその上から食材を入れて下ごしらえをする。この水切りはそれが入る容器であればほぼ対応することが可能である。そして下ごしらえが終わったならば、この水切りを容器から引き上げるだけの簡単な動作で、食材を一気にスムースに取り出すことが出来、不要な水や湯を切ることが出来る。
【００１６】
このように温度計が水切りに設けられた透明壁よりも外方にあるため、透明壁の内側で行われる下ごしらえ作業の邪魔にならず、破損の危険も少なくなっている。なお何時でも直ぐに温度確認が出来てイラつくことが少ない。また野菜のカスや魚の皮や身のカスやいろいろな汚れの後始末に付いても容易である。
【００１７】
さて本発明では温度計の水切りへの取り付けは自由であるが、例えばアルコール温度計であるならばケースに納めることが耐衝撃性の面から好ましい。示温材の場合は水切りに貼付するだけでも良いが、その上を透明なカバーで覆ったり、あるいは水切りに示温材を納めるケース部分を設けるなどすれば良い。また水切り内の水温や湯温を確認しやすくすべく、水切りの内外に温度計を設けても良く、水切りの深さが異なる複数の箇所に温度計を備えるようにしても良い。なおストラップ様に構成した２つ３つの示温材の温度計を各々で深度を違えて水切りの縁部などから内側へ下げるようにしたものは、容器内の水や湯の浅い深いに対応することが出来る上、温度を測る時だけ水切りの中に入れ、下ごしらえの作業をする時には水切りの外に出して下げておくことが出来るから、下ごしらえ作業の邪魔にならず危険が少なく後始末も楽である。この他示温材の温度計に、水切りの水が抜ける隙間を利用して固定的に取り付けるための取付手段を設けても良い。また示温材の温度計を水切りに対して着脱自在とするのであれば、温度計を水切りの口縁部に止められるようにしたり、水切りの孔部を利用してこの孔部に係止する係止手段を設けたり、水切りが鉄製であればこれに磁着させるべく示温材の温度計にゴム磁石などの磁石を取り付けたり、吸盤が吸い付く部位のある水切りであれば示温材の温度計に吸盤を取り付けたりなどすれば良い。
【００１８】
ところで近時、平山一政氏の大発見である野菜や獣肉や魚介類の摂氏５０度洗いと言う下ごしらえの方法が提唱されている。この方法の特殊な点は、摂氏５０度で葉物であれば数十秒から物によっては数分ほど湯掻くことにより、野菜ならば細胞が水分を吸って瑞々しさを取り戻し雑菌の数が減少し、肉類ならば酸化脂や雑味や汚れが落ちて臭みが薄れたりカロリーが低下する。酵素の働きを抑える作用効果もある。これは本発明の湯掻きの温度範囲に於ける摂氏５０度近傍での湯掻きに相当するものと考えることが出来る。従って水切りに、特に摂氏５０度の所に指示部を設けた温度計を取り付けたり、摂氏５０度付近で色変化を起こして知らせる示温材を取り付けたりして、摂氏５０度洗い専用の温度計付き水切りを提供することが出来る。この場合も摂氏４３度から下の温度帯を示し得るように構成すれば、これを以て雑菌繁殖に対する警告表示と為し得る。またマグロなどは摂氏５０度洗いをした後で、さらに冷水で締めると良いため、例えば摂氏５０度±５度と摂氏５度±５度との２つの温度帯を示すように構成した温度計を水切りに取り付けて成るものを提供することが出来る。
【発明の効果】
【００１９】
本発明によれば、下ごしらえの容器が水温や湯温を測る手段を備えていないとしても、本発明の水切りが備える温度計により容器の中の水や湯の目安となる温度を何時でも確認することが出来ると共に、下ごしらえが終わった食材を容器内から一気にスムースに取り出すことが出来ると言う効果を奏する。
【００２０】
また水切りの水や湯に没する部位の面に副わせて温度計を設けるようにしたため、温度測定が水温や湯温の変化に敏感なものとなり何時でも直ぐに温度の確認が出来てイラつくことが少なくなると共に、下ごしらえの最中に氷や菜箸やヘラなどが温度計に当たりにくく、下ごしらえ作業の邪魔にならず、温度計を破損したりする危険が少なくなっている。なおこの下ごしらえ作業の邪魔の解消と言うことに付随して、野菜のカスや魚の皮や身のカスや、いろいろな汚れの後始末が楽なものになっている。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】実施例１の説明図である。
【図２】実施例１の温度計の説明図である。
【図３】実施例２の説明図である。
【図４】実施例２の温度計の説明図である。
【図５】実施例３の説明図である。
【図６】実施例４の説明図である。
【図７】実施例５の説明図である。
【図８】実施例６を底面視した状態を表す説明図である。
【図９】実施例７の一部を模式的に表す説明図である。
【図１０】実施例８の一部を断面視した状態を表す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【実施例１】
【００２２】
図１で表したものは、食材の下ごしらえを行うボウルＵに使用するための金網製の温度計付き水切り１である。このものは略半球状に形成された網部１１の口にステンレス製の円形の枠部１０を取り付け、この枠部１０に持ち手１２を溶接して成り、さらに網部１１の内側にアルコール温度計２を、これを納めた透明ケース２２に掛けた針金１３によって固定して成るものである。図１ではアルコール温度計２をその取り付けが分かりやすいように正面視中央に描いた。ここで用いた赤色のアルコール温度計２は温度変化を連続して表示し得るものであり、その球部２０や毛細管２１が合成樹脂製の流線形状の透明ケース２２で保護されている。また目盛板２３の摂氏０度〜１０度の範囲に適温表示部２４が、また摂氏８５度〜１００度の範囲に適温表示部２５が着色により表示されている。適温表示部２４は冷水締めの目安となり、適温表示部２５は湯掻きの目安となるが、その何れも中心温度とその上下限温度とを含む範囲を表している（図２）。
【００２３】
いまボウルＵに一点鎖線で表示した水位Ｓまで水や湯を張ったとする。この温度計付き水切り１に出来ることは主として次の３つである。すなわち（１）この温度計付き水切り１をボウルＵに入れることで水や湯の温度が適温であるかどうかが分かる。アルコール温度計２は水位Ｓより没するように入れるので温度計測が速い。（２）ボウルＵにいっぱいに浸けた温度計付き水切り１には、水位Ｓまで水や湯が浸入して来ているので、この状態の温度計付き水切り１に食材を入れて下ごしらえをすることが出来る。（３）下ごしらえが終わったら温度計付き水切り１をボウルＵから引き上げるようにすると、食材を一気にスムースに取り出せて水や湯を切ることが出来る。以下ではこの温度計付き水切り１の使用方法のステップを説明する。
【００２４】
ボウルＵの中にこの実施例の温度計付き水切り１を入れると、アルコール温度計２が水や湯に浸かってその温度を目盛り上の位置として表示する。目盛板２３の適温表示部２４や適温表示部２５を目安にしてアルコール温度計２が示す水や湯の温度が適温であることを確認したら、食材をこの温度計付き水切り１の中に入れれば良い。そして持ち手１２を持ってこの温度計付き水切り１をボウルＵから取り出すと、下ごしらえが終わった食材が一気にかつスムースに引き上げられつつ水切りが為される。仮にこの温度計付き水切り１がない場合には、手を冷水や湯に突っ込まなくてはならないかも知れない。この際に冷水や湯の温度を変化させてしまうことや、汚してしまうこともあり得る。菜箸で素材を引き上げるのにもたついてしまうかも知れない。またボウルＵの冷水や湯を空けて食材を取り出すのでは冷水や湯の再利用が出来ない。してみるとこの実施例の温度計付き水切り１が優れたものであることが良く分かる。そもそも笊のような水を漏らすことが役割の調理用具に温度計を付けようなどと言う考えは起こり得ないわけであり、上述したような課題があって初めてこの温度計付き水切り１が想到され得たのであると言うことが出来る。なおアルコール温度計２は、網部１１の水や湯に没する部位の内側の面に副わせて設けられているために、温度測定が水温や湯温の変化により敏感なものとなり、何時でも直ぐに温度の確認が出来て、イラつくことが少なくなっている。また下ごしらえの最中に氷や菜箸やヘラなどが透明ケース２２に当たりにくく、下ごしらえ作業の邪魔にならず、アルコール温度計２を破損したりする危険が少なくなっている。また野菜のカスや魚の皮や身のカスやいろいろな汚れの後始末が楽なものになっている。さらにアルコール温度計２を保護する透明ケース２２が流線形状を呈しているので、これ等の効果がより高まる。
【００２５】
なお目盛板２３には、適温表示部２４や適温表示部２５を設けることなく、温度目盛りだけが付されたものを用いるようにしても良い。何れにせよこの実施例１の温度計付き水切り１はこれ単独で提供し得るが、この温度計付き水切り１とボウルＵとをセットにして提供することも可能である。
【実施例２】
【００２６】
図３で表したものは、食材の下ごしらえなどを行うボウルＵに使用するための金網製の温度計付き水切り３である。略半球状に形成された網部３１の口にステンレス製の円形の枠部３０が取り付けられ、この枠部３０に持ち手３２が溶接されており、さらに液晶温度計４の示温部４０が納められた鉄製のケース４２が網部３１の内側の面にぴたりと副うようにして固定されている。このケース４２は薄い鉄板の四方が前側に折り曲げられて窓部４３を有し、この中に透明な平たい防水ケース４１に入れられた感温液晶から成る示温部４０が納められており、この示温部４０はケース４２の前側の窓部４３から見ることが出来る。またケース４２の背側の２箇所に逆止突起４５付きのアンカーピン４４が設けられている。アンカーピン４４を網部３１の網目に通すと、アンカーピン４４が金網の裏に突出して来るので、これに止め具４６を挿通孔４７から填め込むことで、ケース４２が網部３１の内側に固定される。図４は模式図であり、実際の液晶温度計の全体はずっと薄く、網部３１の内側の面に寄り添うように一体となっている。なお窓部４３の周りには、摂氏０度〜１０度の範囲に適温表示部４８が、また摂氏８５度〜１００度の範囲に適温表示部４９が、着色によって表示されている。適温表示部４８は冷水締めの目安となり、適温表示部４９は湯掻きの目安となるが、その何れも中心温度とその上下限温度とを含む範囲を表している。
【００２７】
この温度計付き水切り３は器ではあるが、火に掛けることもなければ、水や湯を溜めることを目的とするものでもない。この温度計付き水切り３に出来ることは上述した温度計付き水切り１に倣うものであるが、水や湯に没して水や湯の温度が適温であるかどうかを計測するものが上述のアルコール温度計２から液晶温度計４に変わっている。ボウルＵの中にこの実施例の温度計付き水切り３を入れると、可逆性を有する液晶温度計４が水や湯に浸かってたちまち反応し変色する。この液晶温度計４は詳細には異なる温度範囲を担当し合う１０種の示温部４０の組みの並びに成るものであって、図３では冷水温度のおよそ摂氏０度〜１０度に対応する左端の示温部が変色している状態を表している。なお右端の示温部にはおよそ摂氏９０度〜１００度で変色するものを当てている。この使用には以下のステップを踏む。
【００２８】
適温表示部４８や適温表示部４９を目安にして液晶温度計４の示温部４０が示す水や湯の温度が適温であることを確認したら、温度計付き水切り３をボウルＵの水や湯にいっぱいに浸けて、食材をこの温度計付き水切り３の中に入れる。食材はボウルＵではなく温度計付き水切り３の中で下ごしらえされる。例えば食材を冷水で締めるのであれば温度計付き水切り３の中に氷を追加しても良い。この下ごしらえの際に菜箸やヘラで中を掻き混ぜたりしても、鉄製のケース４２は網部３１の内側に寄り添うように一体となっているために、ケース４２が下ごしらえの作業の邪魔になりにくく作業はスムースに行われる。そして持ち手３２を持ってこの温度計付き水切り３をボウルＵから取り出すと、下ごしらえが終わった食材が一気にかつスムースに引き上げられつつ水切りが為される。
【００２９】
なおこの液晶温度計４には適温表示部４８や適温表示部４９を設けなくとも良い。またアンカーピン４４と止め具４６との組の代わりに、ボルトとナットとの組を用いた着脱自在なものも提供し得る。上記止め具４６をシリコーン樹脂で成型したものでも着脱自在を実現し得る。鉄製のケース４２を網部３１に溶接して取り付けることも可能である。また鉄製のケース４２を用いることなく、透明な平たい防水ケース４１だけを網部３１に熔着して取り付けることが出来る。またケース４２の取り付け箇所を網部３１にではなく枠部３０の持ち手３２とは反対側に代えることが可能である。この場合には持ち手３２を傾けてケース４２の側から水位Ｓより没するようにボウルＵに入れるように取り扱えば、容易に温度測定を行うことが出来る。この場合も液晶温度計４が下ごしらえの作業の邪魔になるようなことはまずない。またこの実施例２の温度計付き水切り３はこれ単独で提供し得るが、この温度計付き水切り３とボウルＵとをセットにして提供することも出来る。単独での提供の場合では、パンチングボウルにそのパンチ孔を使って、あるいは竹製の深笊などにもその目の隙間を利用して、液晶温度計４を取り付け得るように構成することが可能である。
【００３０】
なお液晶温度計４の示温部４０が防水ケース４１ごとケース４２に対して交換自在となるように構成することが出来る。例えばケース４２の一端部に挿入口を開口して、ここから透明な平たい防水ケース４１に入れられた感温液晶から成る示温部４０が交換自在に納められるようにするのである。これにより示温部４０が劣化したとしても、新しいものと容易に交換することが出来るようになる。挿入口の口幅は挿入される防水ケース４１よりも僅かに狭くすることによって、自然には防水ケース４１がこの挿入口から抜け出すことがないようにすることが出来る。なおこの実施例の示温部４０を納めたケース４２を縦長姿勢で用いるように再構成することが出来る。示温部４０の並びは、下のものほど低温に反応し上のものほど高温に反応するようにすることが好ましい。
【実施例３】
【００３１】
図５で表したものは、食材の下ごしらえなどを行う鍋やボウルに使用するための、大型で底が深く恰もスプーンのような形状をした温度計付き水切り５であり、たくさんの排水孔５１を開けた縦長が８センチメートルと言うような水切り部５０と柄部５２とが一体に成型された合成樹脂成型に成るものである。この水切り部５０の上記柄部５２に近い部位に可逆性を有する３つの示温部を有する液晶温度計４００が、図示しない裏面の接着部を以て接着されている。しかもこの液晶温度計４００は、異なる温度を飛び飛びに表示する３種の示温部、すなわち低位温度表示部４０１と中位温度表示部４０２と高位温度表示部４０３との組みに成るものであり、中位温度表示部４０２を食材の下ごしらえの目安とする中心温度示温部とし、上下限示温部に高位温度表示部４０３と低位温度表示部４０１とを当てて成るものである。なお液晶温度計４００の接着箇所は、柄部５２を持って使う際に、一点鎖線で図示するように３つの示温部のすべてが水や湯に没する範囲の中にあることになる。なお上記液晶温度計を水切り部５０の底部などの複数箇所に設けるようにすることも出来る。また液晶温度計の形状も任意である。この温度計付き水切り５の使用では以下のステップを踏む。
【００３２】
これは一例であるが、この温度計付き水切り５を獣肉の湯がきで使用するものとして、低位温度表示部４０１に摂氏７０度±２度を示す液晶温度計を用い、また中位温度表示部４０２に摂氏８５度±２度を示す液晶温度計を用い、高位温度表示部４０３に摂氏９５度±２度を示す液晶温度計を用いる。鍋で湯を沸かして火を完全に止める。そして頃合いを見計らって温度計付き水切り５をその３種の示温部が没するまで湯に浸けて湯温を測り、摂氏８５度±２度を示す中位温度表示部４０２が変色したら鍋に鶏肉を投入して湯掻き、頃合いを見計らってこの温度計付き水切り５で鶏肉をサッと掬い上げるようにする。この湯掻きの目安となる温度である摂氏８５度だけを示す示温部を、あるいは目安となる温度帯の８５度±２度を示す示温部を設けるだけでも足りるのではあるが、さらに上下限示温部を設けることにより、この液晶温度計の摂氏７０度±２度を示す低位温度表示部４０１が変色した場合には、湯温が低過ぎるため細菌に注意するようにと言う警告を示し、逆に摂氏９５度±２度を示す高位温度表示部４０３が変色した場合には、湯温が高すぎて鶏肉が煮えて下ごしらえではなくなってしまう、と言う警告を示すことが出来るようになる。すなわちこの実施例の液晶温度計４００によれば適温のみならず、適温よりも低いか高いかが一目で分かるようになっている。しかもこの液晶温度計４００は水温や湯温の変化に素早く反応することが出来る。またこの液晶温度計４００は極めて薄いものであるから、この温度計付き水切り５を以て獣肉を掻き混ぜたり掬ったり、この温度計付き水切り５をボウルＵの一点鎖線で表す湯の中で器のように使用して獣肉を菜箸にて反したり、と言うような作業の邪魔にならずまた安心でもある。もちろん下ごしらえが終わった獣肉を纏めて一気にスムースに掬い上げて湯を切ることが出来るので、たいへんに便利である。
【実施例４】
【００３３】
図６で表したものは、容器形状から平板状への分解やその逆の容器形状への組み立てが可能な大型のコランダー、すなわち温度計付き水切り６である。ポリプロピレン製のこの温度計付き水切り６は底部６０や側部６１や側部６４となる部位の境目が薄く成型されておりここから折り曲げが出来るようになっている。この内の谷折りＢの境目から折り曲げると平板状から容器形状になるが、側部６１と側部６４との間に山折りＡの境目が設けられていることにより、この４方の角だけ重なり部６６が形成されることになる。またこの山折りＡの境目では折り曲げた時に側部６１から側部６４方向に突出する突起６３が出来るように側部６１に切り込みが設けられており、側部６４の上記突起６３に対応する箇所には突起６３が填る差込孔６５が開孔されており、これにより容器（水切りである）としての形が定まる。なお差込孔６５から突起６３を外して上記境目部分を平にすると収納に便利な元の平板状へ戻すことが出来る。側部６１と側部６４とに排水孔６７が設けられており、底部６０に排水スリット６８が形成されている。また両側の側部６１の上部には、手を掛けることが出来るように開口部６２が設けられている。
【００３４】
そして上述の摂氏５０度洗いを実践するために、可逆性を有する液晶温度計４０４が、保護のための透明カバー４０５が被せられた状態で、側部６１と側部６４との各々の深さが異なる４箇所に取り付けられている。これは温度計がより見えやすくなるようにしたいと言う要求に適うものである。この温度計付き水切り６は、摂氏５０度±５度の温度帯を示し得る摂氏５０度洗い専用の温度計付き水切りである。平山一政氏が提唱している野菜や獣肉や魚介類の摂氏５０度洗いを世界に広めるための一つのツールとなり得る。
【００３５】
この実施例の温度計付き水切り６は大型のコランダーであるから、大型の鍋やシンクで使用することが出来る。例えばシンクで用いるのであればシンクに栓をしてから給湯器によって摂氏５０度の湯をシンクに溜めるようにする。本発明の一連のステップ中で、温度計付き水切りの温度計が湯温を測るステップに於いて、この実施例ではシンクに溜めた湯の温度が摂氏５０度であるか否かを液晶温度計４０４で確認することになる。この実施例によれば湯温が摂氏５０度であることが目で容易に確認出来るし、シンク内に温度計付き水切り６をすっぽりと浸けて、排水孔６７や排水スリット６８から自己の内部に水や湯を引き込んだ状態にして、その上から野菜などを入れて下ごしらえをすることが出来るし、下ごしらえが終わって湯から引き上げる際には野菜などをまとめて一気に湯切りすることが出来る。なお摂氏４３度から下の温度帯を示し得る液晶温度計を併設すればこれを以て雑菌繁殖に対する警告表示と為し得る。またマグロなどは摂氏５０度洗いをした後に冷水で締めると良いため、例えば摂氏５０度±５度と摂氏５度±５度との２つの温度帯を示し得る液晶温度計を設けるようにしても良い。また例えば本発明の原点である摂氏０度乃至摂氏１００度と言うように幅広い温度を示す液晶温度計を設けたり、アルコール温度計のようなアナログ表示の温度計を設けることでさらに用途が広がる。何れにせよこの液晶温度計４０４は薄く、側部６１や側部６４に副っているため、下ごしらえ作業の邪魔にならず、温度計を破損したりする危険が少ない。また液晶温度計４０４を設けたことで水温や湯温の変化に敏感に反応することが出来るので温度の確認にイラつくことが少ない。なおこの他、ボウル形状の水切りをシリコーン樹脂製のものにしたり、全体形状を蛇腹状に形成したりすることによって、折り畳んだり容器形状にしたりが可能な温度計付き水切りを提供することが可能である。
【実施例５】
【００３６】
図７の平面視で表したものは、主に水洗いした野菜の水気を短時間で切るためのいわゆるサラダスピナー(Salad spinner)の水切り部品に液晶温度計を取り付けた、温度計付き水切り７に関するものである（遠心力によって飛ばされる水を受けるボウルや、この蓋部に設けられてボウルに納めた水切り部品を回転させる回転手段などの他部品の図示を省略する）。
【００３７】
この合成樹脂製の温度計付き水切り７には、底部の回転中心となる部位に軸受け溝７０が温度計付き水切り７の内側に向けて形成されている。この軸受け溝７０がボウルの底部の中心部に立設された固定軸の上に載せられて、温度計付き水切り７が回転自在となる。この軸受け溝７０の周囲には液晶温度計４０６が透明カバー４０７を被された状態で取り付けられている。なお液晶温度計４０６は摂氏５０度の示温部を上中央に配置して、そこから反時計回りに摂氏５度間隔で低くなる２つの示温部を、また時計回りに摂氏５度間隔で高くなる２つの示温部を配置している。なおこの液晶温度計４０６より外側の壁面部には多数の排水スリット７１が形成されている。
【００３８】
ボウルに湯を注ぎ、温度計付き水切り７の液晶温度計４０６をボウルの湯に没するように浸けて、摂氏５０度であることを確認したら、温度計付き水切り７をボウルにセットして、そのまま温度計付き水切り７にサラダの葉を入れて摂氏５０度洗いを行う。この洗いの際に液晶温度計４０６が作業の邪魔になることはなく、また安全である。この下ごしらえが終わってシャキッとなったサラダの葉を湯を切りつつ温度計付き水切り７ごとボウルから引き上げて、ボウルの湯を空けたら、ボウルの底部の固定軸に温度計付き水切り７の軸受け溝７０を填め合わせて、遠心力でサラダの葉の水気を飛ばすように操作するのである。なおこの液晶温度計４０６によれば、摂氏４０度は不可、摂氏４５度は要注意、摂氏５０度が最適温であって、摂氏５５度は高め、摂氏６０度は不可となっている。液晶温度計４０６の温度変化に対応する反応は良好である。湯温が低い時には熱い湯を足すことで温度表示が時計回りに推移し、湯温が低下して行くと反時計回りに温度表示が推移するのが一目瞭然であるから大変に使いやすい。
【実施例６】
【００３９】
さて実施例２〜５までは温度計に液晶温度計を使用した例を上げたが、この実施例６の温度計付き水切り８では再び温度計にアルコール温度計２６を用いる例を上げる。図８は食材の下ごしらえなどを行うボウルＵに使用するための合成樹脂製の温度計付き水切り８を底面視したものである。全体が透明に成型された水切りの壁面部には多数の排水孔８２が形成されており、円形の高台８０で囲われた底部８１の中央には全長５センチメートルのアルコール温度計２６が防水カバー８３によって固定されている。またこのアルコール温度計２６は、底面視でではなく平面視で、透明な底部８１を透してその示す温度を読むことが出来るように構成されている。
【００４０】
ボウルに水や湯を注ぎ、この実施例の温度計付き水切り８を底部８１の側からボウルの水や湯に入れるとこのアルコール温度計２６から没することになり、ここが早い時期から水温や湯温を計測して温度を指示してくれるため、温度の確認にイラつくことが少ない。しかもこの温度計付き水切り８の内側には、作業の邪魔になったり破損する危険があるような部位は存在していないことになる。なお図８で二点鎖線で表したものはボウルＵであり、一点鎖線で表したものはボウルＵ内の水位Ｓである。
【００４１】
なおこの実施例のアルコール温度計２６は防水カバー８３によって底部８１に固定されているが、これを着脱自在に構成することが可能である。例えば図８で鎖線で表したように、アルコール温度計２６の防水カバー８３のこの部位に吸盤Ｃを設けておき、必要に応じてこの吸盤Ｃで底部８１に吸着させ得るようにしたり、水切りが鉄製のものであれば、防水カバー８３のこの部位に磁石を設けておいて、この磁石で底部８１の一部に固定した鉄板に磁着させ得るようにするのである。上記必要性には、一つの温度計を各種の水切り間で使い回ししたいと言うこともあるが、逆に一つの水切りで各種の下ごしらえの適温に対応する温度計に取り替えて使用したいと言うこともある。
【実施例７】
【００４２】
図９で模式的に表したものは、不透明なる水切りの壁部８４の一部にアルコール温度計２６を納めるための凹部８５が設けられており、この中にアルコール温度計２６が入れられて鎖線で表した保持具８７にて固定されており、この凹部８５の口が透明壁８６で蓋をされ密閉されているものである。しかも透明壁８６はなだらかなカーブを以て膨らんでいる程度であり、水流の抵抗とはならず、壁部８４と透明壁８６とは大凡同一面であると考えて良い。なお図示しないが排水スリットは壁部８４の上記凹部８５以外の部位に設けられている。
【００４３】
そこで、水や湯を注いだボウルに上記構成を含む水切りを入れて、全体として不透明な水切りの中を覗き込むと一部に透明壁８６があり、この中にアルコール温度計２６が納められている状態を、水や湯越しに見ることが出来る。透明壁８６は壁部８４と大凡同一面になっているから、アルコール温度計２６によって水温や湯温が測れるものの、この温度計付き水切りの内側には作業の邪魔になったり破損したりする危険があるような抵抗となる部位は見られない。
【実施例８】
【００４４】
図１０にて図示したものは、例えば図７で表したような縦長の排水スリット７１のあるボウル用水切りに、この排水スリット７１を利用して着脱自在に取り付けるための水切り用温度計９である。薄い鉄製の導熱板９１の前側に液晶温度計４０８を貼り付け、その前面を部分球体であるポリエステル製の透明カバー９０で覆い、導熱板９１の背側に上述したような排水スリット７１に挿着可能な脚部９２を設けて成るものである。この脚部９２にはその先端部の両サイドに突起部９３が形成されており、脚部９２を排水スリット７１に挿入した時に、自然には排水スリット７１から抜けないが、引く力を加えることで抜くことが出来ると言う、ボウル用水切りに対して着脱自在なものとなっている。なお長らく使わない場合には取り外して片付けておいても良い。
【００４５】
このように着脱自在であるが故に同じような排水スリットを有するボウル用水切り間で使い回すことが出来る。また特筆すべきは、図７のような多段構成の排水スリット７１のあるボウル用の水切りに対しては、水位の高低に合わせて水切り用温度計９の検温位置を上下に変えることが可能になる点である。なお例えばパンチングボール（水切りである）に対応させたいのであれば、脚部９２の形状をパンチ孔に合うものにすれば良い。複数の容器に適用させるべく各々に対応する形状の脚部を備えるようにしても良い。なお検温位置を上下に変える他の手段として、排水スリットを利用するのではなく、ボウル用水切りに縦方向のレールを設けて、このレールに上記脚部など填めて水切り用温度計が上下方向に連続移動し得るようにする構成例を上げる。
【００４６】
この水切り用温度計９をボウル用水切りに取り付けることで、温度計付き水切りを構成することが出来る。そしてボウルの中にこの温度計付き水切りを入れると、可逆性を有する液晶温度計４０８が水や湯に没してたちまち反応して変色する。液晶温度計４０８が示す水や湯の温度が適温であることを確認したならば、食材をこの温度計付き水切りの中に入れて下ごしらえを行う。この下ごしらえの際に菜箸やヘラで中を掻き混ぜたりしても、部分球体であるポリエステル製の透明カバー９０のある水切り用温度計９が水切りの内側の面に寄り添うように一体となっているため、水切り用温度計９が下ごしらえの作業の邪魔になりにくく、作業はスムースに行われる。仮にこの水切り用温度計９から脚部９２を取り去ったものを水切りの底に投入することを考えた場合、温度は測れても上述したような下ごしらえの作業の邪魔になることは明白であり、このことからもこの水切り用温度計９がいかに優れたものであるかが分かる。そしてこの温度計付き水切り９をボウルから取り出すと、下ごしらえが終わった食材を一気にかつスムースに引き上げることが出来る。なおこの水切り用温度計９は厨房用のアクセサリーの面からも興趣がある。
【００４７】
なお本発明は上述した実施例に限定されないから、本発明の思想の範囲内で自由にバリエーションを与えることが出来る。各実施例での各種の工夫は相互に利用し合って良い。また本発明の食材の下ごしらえ方法や温度計付き水切りや水切り用の温度計は、上述したように平山一政氏が提唱している野菜や獣肉や魚介類の摂氏５０度洗いを世界に広めるための一つのツールとなり得る。例えば実施例８であれば、液晶温度計４０８に数字で摂氏５０度を表す液晶温度計を用いるようにするのである。
【産業上の利用可能性】
【００４８】
本発明の温度計付き水切りは、ガスコンロや電磁調理器などによる加熱の対象としない調理器具である所の、ボウルなどの下ごしらえ用の容器とのセットで提供することが出来る。また野外での使用、例えば用水路や井戸から冷水を引き込んだ洗い場や、温泉から温水を引き込んだ洗い場での使用などが考えられる。すなわち流路で本発明の温度計付き水切りを使用する場合がある。また本発明は合成樹脂製や金属製で水や湯を抜くための多くの孔を開けたお玉やスプーンや、何本もの排水用のスリットを入れたターナーや、水切れの良好な櫛歯を有するトングや鬼お玉などの、食材をすくいながら水切りも同時に行い得るものであれば、このようなものにも適用することが可能である。また本発明の水切り用の温度計は、水切りとのセットで、あるいは水切りとボウルなどの下ごしらえ用の容器とのセットでも提供することが出来る。
【符号の説明】
【００４９】
１：温度計付き水切り
１０：枠部
１１：網部
１２：持ち手
１３：針金
２：アルコール温度計
２０：球部
２１：毛細管
２２：透明ケース
２３：目盛板
２４：適温表示部
２５：適温表示部
Ｕ：ボウル
Ｓ：水位
３：温度計付き水切り
３０：枠部
３１：網部
３２：持ち手
４：液晶温度計
４０：示温部
４１：防水ケース
４２：ケース
４３：窓部
４４：アンカーピン
４５：逆止突起
４６：止め具
４７：挿通孔
４８：適温表示部
４９：適温表示部
５：温度計付き水切り
５０：水切り部
５１：排水孔
５２：柄部
４００：液晶温度計
４０１：低位温度表示部
４０２：中位温度表示部
４０３：高位温度表示部
６：温度計付き水切り
６０：底部
６１：側部
６２：開口部
６３：突起
６４：側部
６５：差込孔
６６：重なり部
６７：排水孔
６８：排水スリット
Ａ：山折り
Ｂ：谷折り
４０４：液晶温度計
４０５：透明カバー
７：温度計付き水切り
７０：軸受け溝
７１：排水スリット
４０６：液晶温度計
４０７：透明カバー
８：温度計付き水切り
８０：高台
８１：底部
８２：排水孔
８３：防水カバー
２６：アルコール温度計
Ｃ：吸盤
８４：壁部
８５：凹部
８６：透明壁
８７：保持具
９：水切り用温度計
９０：透明カバー
９１：導熱板
９２：脚部
９３：突起部
４０８：液晶温度計
【図１】
2014000102.tif 000003
【図２】
2014000102.tif 000004
【図３】
2014000102.tif 000005
【図４】
2014000102.tif 000006
【図５】
2014000102.tif 000007
【図６】
2014000102.tif 000008
【図７】
2014000102.tif 000009
【図８】
2014000102.tif 000010
【図９】
2014000102.tif 000011
【図１０】
2014000102.tif 000012
【手続補正書】
【提出日】平成24年6月4日(2012.6.4)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【請求項１】
冷水締めや湯掻きと言った食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器から水や湯を切りつつ食材を引き上げるための水切りに、前記容器内の水温や湯温を測るための温度計を、前記水切りの水や湯に没する部位の面に副わせて設けた温度計付き水切りを用意しておき、前記容器に水または湯を注入するステップと、前記温度計付き水切りの温度計が前記容器内の水や湯に没するようにして水や湯の温度を測るステップと、この温度が食材の下ごしらえに適温である場合に、前記容器内に前記温度計付き水切りをいっぱいに浸けて自己の内部に水や湯を引き込んだ状態にし、その上から食材を入れて下ごしらえをするステップと、下ごしらえが終わったら前記温度計付き水切りを前記容器から食材ごと引き上げて水や湯を切るステップと、を経る食材の下ごしらえ方法。
【手続補正書】
【提出日】平成24年7月2日(2012.7.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】図８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図８】
2014000102.tif 000013
【手続補正書】
【提出日】平成24年9月30日(2012.9.30)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷水締めや湯掻きと言った食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器から水や湯を切りつつ食材を引き上げるための水切りに、前記容器内の水温や湯温を測るための温度計を、氷や菜箸やヘラなどが引っ掛かりにくくなるようにすべく前記水切りの水や湯に没する部位の面とほぼ一体となるように副わせて設けた温度計付き水切りを用意しておき、前記容器に水または湯を注入するステップと、前記温度計付き水切りの温度計が前記容器内の水や湯に没するようにして水や湯の温度を測るステップと、この温度が食材の下ごしらえに適温である場合に、前記容器内に前記温度計付き水切りをいっぱいに浸けて前記水切りの内部に水や湯を引き込んだ状態にし、その上から食材を入れて下ごしらえをするステップと、下ごしらえが終わったら前記温度計付き水切りを前記容器から食材ごと引き上げて水や湯を切るステップと、を経る食材の下ごしらえ方法。
【請求項２】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて後記水切りの内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りに、前記容器内の水温や湯温を測るための温度計を、氷や菜箸やヘラなどが引っ掛かりにくくなるようにすべく前記水切りの水や湯に没する部位の面とほぼ一体となるように副わせて設けて成る、温度計付き水切り。
【請求項３】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて後記水切りの内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りであって、この水切りには前記容器内の水温や湯温を測るための温度計が、氷や菜箸やヘラなどが引っ掛かりにくくなるようにすべく前記水切りの水や湯に没する部位の面とほぼ一体となるように副わせて設けられており、前記温度計は感温液晶や示温塗料などの示温材から成るものである、温度計付き水切り。
【請求項４】
前記温度計が異なる温度または温度帯を示し得る複数の示温部の組に成る温度計であって、この組の中に下ごしらえの目安となる温度または温度帯を示す示温部を含んでいる、請求項３に記載の温度計付き水切り。
【請求項５】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて後記水切りの内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を前記容器から引き上げるように用いる水切りであって、この水切りはその壁面の水や湯に没する部位の少なくとも一部が、氷や菜箸やヘラなどが引っ掛かりにくくなるようにすべく前記水切りの水や湯に没する部位の面とほぼ一体の透明壁となっており、この透明壁を透して前記水切りの内側から見ることが出来る温度計を備えている、温度計付き水切り。
【請求項６】
前記温度計が前記水切りに対して着脱自在に設けられている、請求項２乃至請求項５の何れか一に記載の温度計付き水切り。
【請求項７】
複数箇所に前記温度計を備えている、請求項２乃至請求項５の何れか一に記載の温度計付き水切り。
【請求項８】
食材の下ごしらえを行うための水や湯を入れるボウルなどの容器に浸けて後記水切りの内部に水や湯を引き込んだ状態でその上から食材を入れて下ごしらえを行い、下ごしらえが終わったら水や湯を切りつつ食材を引き上げて食材の水を切るように用いる水切りの、水や湯に没する部位に副って取り付けられる、水温や湯温を測るための温度計であって、この温度計は氷や菜箸やヘラなどが引っ掛かりにくくなるようにすべく前記水切りの水や湯に没する部位の面とほぼ一体となるように副わせて設けるための、前記部位に対する取付手段を備えている、水切り用の温度計。
【請求項９】
前記温度計が感温液晶や示温塗料などの示温材から成るものである、請求項８に記載の水切り用の温度計。
【請求項１０】
前記取付手段が前記水切りの水抜き孔に着脱自在に係止するための係止部である、請求項８または請求項９に記載の水切り用の温度計。