(57)【要約】【課題】使用者が入力した加熱条件に基づいて、高周波加熱調理を実行する加熱装置に関して、加熱調理にかかる時間を短縮し、且つ、満足のいく仕上がりを得られる加熱装置を提供することを目的とする。【解決手段】加熱室内に載置された被加熱物を、入力手段１２によって入力された加熱条件で、加熱手段１１によって加熱する加熱装置であって、制御手段１４は、入力された加熱出力を所定の高出力に切り替え、記憶手段１３から読み出した補正係数によって加熱時間を補正して加熱を実行する。【選択図】図１
2014122715.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を加熱する加熱室と、
前記加熱室内部に収納される調理物を加熱する加熱手段と、
出力や時間などの加熱条件を入力する入力手段と、
前記入力手段より入力された加熱時間を補正する補正係数を記憶する記憶手段と、
前記入力手段より入力された出力を高出力に切り替え、前記記憶手段より読み出した補正係数で加熱時間を補正計算して得られた補正時間で加熱を実行する制御手段を有する加熱装置。
【請求項２】
前記入力手段より入力された出力や時間などの加熱条件と、加熱時間を補正する補正係数とを関連付けて前記記憶手段に記憶し、
前記記憶した加熱条件を使用者が選んで加熱調理を実行することが可能な加熱装置で、
前記記憶手段より読み出した出力を高出力に切り替え、関連付けられた補正係数で加熱時間を補正計算して得られた補正時間で加熱を実行することを特徴とする請求項１に記載の加熱装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、使用者が入力した加熱条件に基づいて、高周波加熱調理を実行する加熱装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、電子レンジなどの加熱装置を使って、解凍したり温めたりして食べる冷凍食品やレトルト食品が普及している。特に、コンビニエンスストアやファミリーレストランなどの外食産業においては、手間や時間をかけずに提供できるこのような電子レンジ用食品が多く使われている。このような電子レンジ用食品には、電子レンジなどの加熱装置で加熱調理する際の目安となる調理情報が表示されており、使用者はその表示に従って、出力と時間を設定し、加熱を実行することができる。出力が高ければ、その分加熱時間を短くすることができるため、より高出力の加熱装置が開発されている。
【０００３】
しかしながら、コンビニエンスストアやファミリーレストランなどの外食産業においては、複数の店舗で均一な味を提供するために、加熱調理の条件や手順を統一し、各店舗に徹底していることが多い。加熱装置が高出力化しても、一度徹底した加熱調理の条件や手順を変更することは、時間やコストがかかり容易ではない。そのため、加熱装置の最高出力を使用せず、従来の加熱条件を踏襲して、加熱調理を行っている場合が多く存在する。
【０００４】
そこで、操作部より入力された出力と所定出力を比較し、操作部より入力された調理時間を補正して、所定出力と補正調理時間で加熱を実行する加熱装置で、入力された調理時間と補正調理時間を、表示部に順次表示して、所定出力と補正調理時間で調理が行われることを分り易くする加熱装置が提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許第３２５８９５８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、入力された出力を高出力に切り替えて加熱する場合、補正加熱時間は下記の式１のような、入力された出力と高出力の比例計算によって一意的に決定される。
【０００７】
補正加熱時間＝入力加熱時間×（入力出力値÷高出力値）    （１）
補正時間は計算が終了し表示部に表示されるまでわからない。その補正時間によって加熱された被加熱物の仕上がりが、満足いくものではない場合も考えられるという課題があった。
【０００８】
本発明は前記従来の課題を解決するもので、高出力で加熱することで加熱調理にかかる時間を短縮すると同時に、満足のいく仕上がりを得られる加熱装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記課題を解決する本発明の加熱装置は、被加熱物を加熱する加熱室と、前記加熱室内部に収納される調理物を加熱する加熱手段と、出力や時間などの加熱条件を入力する入力手段と、前記入力手段より入力された加熱時間を補正する補正係数を記憶する記憶手段と、前記入力手段より入力された出力を高出力に切り替え、前記記憶手段より読み出した補
正係数で加熱時間を補正計算して得られた補正時間で加熱を実行する構成とした。
【００１０】
また、前記入力手段より入力された出力や時間などの加熱条件と、加熱時間を補正する補正係数とを関連付けて前記記憶手段に記憶し、前記記憶した加熱条件を使用者が選んで加熱調理を実行することが可能で、前記記憶手段より読み出した出力を高出力に切り替え、関連付けられた補正係数で加熱時間を補正計算して得られた補正時間で加熱を実行する構成としても良い。
【００１１】
これによって、出力を高出力に切り替える加熱調理で、加熱時間の短縮率を使用者が決定することができる。加熱時間の調整が可能となり、意図した仕上がりになるよう加熱時間を合わせこむことができるため、過加熱や加熱不足を防止することができる。また、加熱装置には、装置自体の温度上昇を防ぐための冷却用ファンや、庫内灯などが装備されていることが多く、加熱時間が短縮されれば、それらの動作に要する電力の削減にもつながる。
【発明の効果】
【００１２】
以上の説明から明らかなように、本発明の加熱装置によれば、出力を高出力に切り替えて加熱するので、加熱時間を短縮でき、高周波出力にかかる電力以外の電力を削減できる。加熱時間を使用者が設定した補正係数によって補正するので、補正時間が事前に把握でき、また、被加熱物の特性や使用者の好みによって仕上がりを調整することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明の実施の形態１の加熱装置のブロック図
【図２】同装置の外観図
【図３】同装置の入力手段部の正面図
【図４】同装置の表示部の表示内容を示す概略図
【発明を実施するための形態】
【００１４】
第１の発明は、被加熱物を加熱する加熱室と、前記加熱室内部に収納される調理物を加熱する加熱手段と、出力や時間などの加熱条件を入力する入力手段と、前記入力手段より入力された加熱時間を補正する補正係数を記憶する記憶手段と、前記入力手段より入力された出力を高出力に切り替え、前記記憶手段より読み出した補正係数で加熱時間を補正計算して得られた補正時間で加熱を実行する制御手段を有することを特徴とする。
【００１５】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、本実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１６】
（実施の形態１）
図１は本発明の加熱装置のブロック図、図２は本発明の加熱装置の外観図である。
【００１７】
図２において、この加熱装置は、前面に入力手段１２と表示部２２を配した操作パネルを有し、前面が開閉可能なドアからなる加熱室２１からなる。装置内部に加熱手段１１があり、加熱手段１１は加熱室２１内に載置された被加熱物に、高周波を供給し加熱するものとする。記憶手段１３、および制御手段１４は操作パネル後方に配されるものとする。
【００１８】
制御手段１４は、図１に示すように、使用者が入力手段１２を操作して入力した出力や時間を判定し、加熱手段１１を駆動して加熱調理を実行する。また、入力された加熱条件を記憶手段１３に記憶し、記憶されたデータを記憶手段１３から読み出す。
【００１９】
入力手段１２は、図３に示すように、加熱条件を記憶するメモリーキー３１、出力を選
択する出力切換キー３２、時間や補正係数を入力する数字キー３３、加熱調理を開始するスタートキー３４、補正係数を設定する補正キー３５など、多数のキーが配されている。また、特に図示しないが、装置自体の温度上昇を防ぐための冷却用ファンや、加熱中加熱室内を照らす庫内灯なども装備されている。
【００２０】
この実施の形態では、加熱装置のＰ１からＰ１０まで１０段階の出力ができるものとし、最高出力は１９００Ｗとする。「出力１５００Ｗで１分００秒加熱する」旨の記載がある被加熱物Ａを加熱するとき、使用者はまず出力切換キー３２を押して出力１５００Ｗを選ぶ。図４（ａ）において、“Ｐ８”が１５００Ｗを意味するものとする。次に数字キー３３を「１」、「０」、「０」と続けて押して、図４（ｂ）のように１分００秒が入力される。以上により、「出力１５００Ｗで１分００秒加熱する」設定がされたため、スタートキー３４を押せば、加熱調理が開始する。出力を最高出力の１９００Ｗに切り換えて加熱するときの加熱時間は式２によって算出される。
【００２１】
補正加熱時間＝加熱時間×（短縮率［％］÷１００）    （２）
短縮率が９０％で設定されていたら、１分００秒は５４秒に短縮されて加熱を行うため、加熱スタート時、表示は図４（ｂ）から図４（ｃ）に切り換わり、補正加熱時間で加熱調理を行う。
【００２２】
短縮率を変更する場合、例えばメモリーキー３１を押し、出力切換キー３２を押して出力１５００Ｗを選んだ後、補正キー３５を押すと、記憶手段１３から補正係数を読み出し、表示部２２に図４（ｄ）のように表示する。次に数字キー３３を「８」、「５」の順に押し、メモリーキー３１を押せば、記憶手段１３に変更された補正係数８５を記憶し、次回の加熱調理から短縮率は８５％で計算される。この加熱装置が出力できるそれぞれの出力に対して、この補正係数を設定できるようにすることもできる。
【００２３】
「出力１５００Ｗで１分００秒加熱する」という加熱条件を、記憶手段１３に記憶して加熱する場合について述べる。使用者がメモリーキー３１を押し、数字キー３３で「出力１５００Ｗで１分００秒加熱する」という加熱条件が記憶されたメモリー番号を押すと、記憶手段１３から加熱条件が読み出され、表示部に図４（ｅ）のように表示される。図４（ｅ）において、左の“Ａ６”表示がメモリー番号で、右の“１．００”表示が時間、時間の下の■の数が出力を示している。スタートキー３４を押せば、加熱調理が開始する。出力を最高出力の１９００Ｗに切り換えて加熱するとき、短縮率が９０％で設定されていたら、１分００秒は５４秒に短縮され、表示は図４（ｅ）から図４（ｆ）に切り換わり、補正加熱時間で加熱調理を行う。
【００２４】
短縮率を変更する場合は、メモリーキー３１を押し、数字キー３３を押して所望の加熱条件が記憶されたメモリー番号を選んだ後、補正キー３５を押すと、記憶手段１３から補正係数を読み出し、表示部２２に図４（ｇ）のように表示する。次に数字キー３３を「８」、「５」の順に押し、メモリーキー３１を押せば、記憶手段１３に変更された補正係数８５を記憶し、次回の加熱調理から短縮率は８５％で計算される。それぞれのメモリー番号に対して補正係数を記憶できる。
【００２５】
これによって、加熱装置の高出力を利用し、加熱時間を短縮することができる。加熱時間が短縮されれば、それだけ早く食品を提供することができる。また加熱中は加熱手段１１以外に、冷却用ファンや庫内灯も駆動するため、加熱時間が短縮されれば、それらの駆動に要する電力の削減につながる。補正係数を変更すれば、食品の仕上がりも調整できる。
【００２６】
出力を最高出力に切り換え加熱をするかしないかを、使用者が入力手段１２を操作する
ことによって選択できるようにし、その設定を記憶手段１３に記憶できるようにすることもできる。また、補正係数が設定できる各出力やメモリー番号に対して、補正係数を使った短縮加熱を有効にするかどうかを選べるようにしてもよい。これによって、使用者の選択肢が増え、利便性が増す。
【産業上の利用可能性】
【００２７】
以上のように、本発明にかかる加熱装置は、加熱時間を短縮し、良好な仕上がりを得ることができる。
【符号の説明】
【００２８】
１１  加熱手段
１２  入力手段
１３  記憶手段
１４  制御手段
２１  加熱室
２２  表示部
３１  メモリーキー
３２  出力切換キー
３３  数字キー
３４  スタートキー
３５  補正キー
【図１】
2014122715.tif 000003
【図３】
2014122715.tif 000004
【図４】
2014122715.tif 000005
【図２】
2014122715.tif 000006