(57)【要約】【課題】バイオフィルムを効果的に除去する方法を提供できるようにする。【解決手段】バイオフィルム除去方法は、（ａ）成分として２−エチルヘキシルグリセリルエーテルを０．００５〜０．５質量％、（ｂ）成分としてメチルグリシン−Ｎ，Ｎ−二酢酸又はその塩を０．００５〜０．５質量％、（ｃ）成分として非イオン性可溶化剤を０．２〜２質量％、含有するバイオフィルム除去用水溶液をバイオフィルムが存在する表面に接触させる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）成分として２−エチルヘキシルグリセリルエーテルを０．００５質量％以上、０．５質量％以下、
（ｂ）成分としてメチルグリシン−Ｎ，Ｎ−二酢酸又はその塩を０．００５質量％以上、０．５質量％以下、
（ｃ）成分として非イオン性可溶化剤を０．２質量％以上、２質量％以下、含有するバイオフィルム除去用水溶液をバイオフィルムが存在する表面に接触させるバイオフィルム除去方法。
【請求項２】
前記バイオフィルム除去用水溶液における、前記（ａ）成分の質量の前記（ｂ）成分の質量に対する質量比（ａ）／（ｂ）が１以上、３以下である請求項１に記載のバイオフィルム除去方法。
【請求項３】
前記（ｃ）成分がアルキルグリコシド型界面活性剤、及びアミンオキシド型界面活性剤から選ばれる１種以上である請求項１又は２に記載のバイオフィルム除去方法。
【請求項４】
前記バイオフィルム除去用水溶液は、（ｄ）成分としてベタイン型界面活性剤を含有する、請求項１〜３のいずれか１項に記載のバイオフィルム除去方法。
【請求項５】
前記バイオフィルム除去用水溶液中の陰イオン界面活性剤の含有量が０．００１質量％以下である、請求項１〜４のいずれか１項に記載のバイオフィルム除去方法。
【請求項６】
前記バイオフィルム除去用水溶液を含浸させた可撓性吸水性材料によりバイオフィルムが存在する表面をこすり洗いする、請求項１〜５のいずれか１項に記載のバイオフィルム除去方法。
【請求項７】
前記バイオフィルム除去用水溶液にバイオフィルムが存在する表面を有する対象物を浸漬させる、請求項１〜５のいずれか１項に記載のバイオフィルム除去方法。
【請求項８】
前記バイオフィルム除去用水溶液は、前記（ａ）成分、前記（ｂ）成分、及び前記（ｃ）成分を含有する希釈用組成物を、使用の際に水により５質量倍以上、２００質量倍以下に希釈して生成し、
前記希釈用組成物における前記（ａ）成分の含有量は０．５質量％以上、１０質量％以下であり、前記（ｂ）成分の含有量は０．５質量％以上、１０質量％以下である請求項１〜７のいずれか１項に記載のバイオフィルム除去方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、バイオフィルム除去方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
バイオフィルムは生物膜又はスライムともいわれ、一般に水系で菌等の微生物が物質の表面に付着して増殖する際に、微生物細胞が産生する多糖、タンパク質及び核酸等の高分子物質により形成された、微生物を包み込む構造体を指す。バイオフィルムが形成されると、微生物による種々の問題が発生するため、様々な産業分野で問題となっている。
【０００３】
例えば、食品プラントの配管内にバイオフィルムが形成されると、このバイオフィルムが剥がれ落ちて製品内へ異物として混入されたり、菌に由来する毒素により食中毒が発生する原因となったりする。また、金属表面へのバイオフィルム形成は金属腐食の原因となり、設備の老朽化を促進する。医療分野においては、内視鏡等の医療機器の狭い隙間や空孔内に残存した微生物がバイオフィルムを形成し、院内感染を引き起こすことが知られている。また、ヒト口腔内においては歯にデンタルプラーク（歯垢）と呼ばれるバイオフィルムが形成され、う食や歯周病の原因となることが知られている。
【０００４】
バイオフィルムによる危害を防止するためには、微生物、特に細菌に対して殺菌作用又は静菌作用を与えることによって菌を増殖させない考え方が一般的に検討されてきた。しかし、バイオフィルムを形成した微生物集合体には、分散浮遊状態にある微生物と比較して、殺菌剤・静菌剤のような微生物制御薬剤が十分に作用しない場合が多い。このため、バイオフィルムによる危害を防止する方法について検討が行われている（例えば、特許文献１〜３を参照。）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００６−１８８６４８号公報
【特許文献２】特開２００９−１４９７７５号公報
【特許文献３】特開２００９−１４９７７６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、特許文献１は高濃度の界面活性剤を含有する洗浄剤の除菌効果を改善することを目的としている。特許文献１には、２−エチルヘキシルグリセリルエーテル、メチルグリシン二酢酸、及びアミンオキシドを含有する組成物が記載されている。しかし、実施例等で開示されているのは該組成物中のアミンオキシドの含有量が４質量％以上の組成物、又はアミンオキシドを含まない組成物であり、また、バイオフィルムの除去については検討していない。
【０００７】
特許文献２及び特許文献３にはメチルグリシン二酢酸を洗濯槽用又はパイプ用の洗浄剤とすることが記載されており、マンガン化合物や銅化合物によりバイオフィルム等を除去できるとされている。特許文献２及び特許文献３にはノニオン界面活性剤の一般記載はあるものの、具体的な組成物の例については開示がない。また、特許文献２及び特許文献３ではバイオフィルムの除去について十分な検討をしていない。
【０００８】
本発明の課題はバイオフィルムを効果的に除去する方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明のバイオフィルム除去方法は、（ａ）成分として２−エチルヘキシルグリセリルエーテルを０．００５〜０．５質量％、（ｂ）成分としてメチルグリシン−Ｎ，Ｎ−二酢酸又はその塩を０．００５〜０．５質量％、（ｃ）成分として非イオン性可溶化剤を０．２〜２質量％、含有するバイオフィルム除去用水溶液をバイオフィルムが存在する表面に接触させる。
【発明の効果】
【００１０】
本発明のバイオフィルム除去方法によれば、バイオフィルムを効果的に除去することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本実施形態に係るバイオフィルムの除去方法は、下記の（ａ）成分、（ｂ）成分及び（ｃ）成分を所定量含むバイオフィルム除去用水溶液をバイオフィルムが存在する表面に接触させる。これにより、バイオフィルムを効果的に除去することが可能となる。
【００１２】
＜（ａ）成分＞
（ａ）成分は、２−エチルヘキシルグリセリルエーテルである。（ａ）成分である２−エチルヘキシルグリセリルエーテルは、２−エチルヘキサノールと、エピハロヒドリン又はグリシドール等のエポキシ化合物とを、三フッ化ホウ素（ＢＦ3）等の酸触媒又はアルミニウム触媒を用いて反応させて製造することができる。このような方法により製造した場合には、複数の生成物を含む混合物となる（例えば、特開２００１−４９２９１号公報を参照。）。
【００１３】
具体的に、（ａ）成分は２−エチルヘキシルモノグリセリルエーテルと副生成物である多付加化合物との混合物としてよい。２−エチルヘキシルモノグリセリルエーテルとして、エポキシ化合物の１位に２−エチルヘキサノールが付加した化合物である（３−（２−エチルヘキシルオキシ）−１，２−プロパンジオール、以下（ａ１）という）、及びエポキシ化合物の２位に付加した化合物である（２−（２−エチルヘキシルオキシ）−１，３−プロパンジオール、以下（ａ２）という）を挙げることができる。また、副生成物として、（ａ１）又は（ａ２）にさらにエポキシ化合物が付加した多付加化合物（以下（ａ３）という）を挙げることができる。
【００１４】
本実施形態においては、（ａ）成分における（ａ３）成分の含有量は３０質量％以下が好ましく、１０質量％以下がより好ましく、１質量％以下がさらに好ましい。
【００１５】
＜（ｂ）成分＞
（ｂ）成分は、メチルグリシン−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＭＧＤＡ）又はその塩である。ＭＧＤＡの塩としてはＭＧＤＡナトリウム、ＭＧＤＡ二ナトリウム、ＭＧＤＡ二カリウム、ＭＧＡＤ三カリウム、及びＭＧＤＡアンモニウム等をあげることができる。（ｂ）成分はＭＧＤＡ、ＭＧＤＡの塩、及びＭＧＤＡとＭＧＤＡの塩の混合物のいずれであってもよい。また、ＭＧＡＤＡの塩は、単独であっても複数の塩の混合物であってもよい。
【００１６】
＜（ｃ）成分＞
（ｃ）成分は（ａ）成分を可溶化するための、非イオン性可溶化剤である。非イオン可溶化剤は、アルキルグリコシド型界面活性剤、アミンオキシド型界面活性剤、ポリオキシエチレンアルキルエーテル型界面活性剤、ポリオキシアルキレンアルケニルエーテル型界面活性剤及び溶剤から選ばれる１種又は２種以上が好ましく、アルキルグリコシド型界面活性剤、アミンオキシド型界面活性剤から選ばれる１種又は２種以上がより好ましい。
【００１７】
アルキルグリコシド型界面活性剤としては、下記の一般式（１）で表される化合物を用いることができる。なお、本発明実施形態においてアルキルグリコシドの概念には、アルキルモノグリコシド、アルキルオリゴグリコシド、アルキルポリグリコシドが含まれる。
【００１８】
Ｒ11−（ＯＲ12）m1Ｇt      （１）
【００１９】
一般式（１）において、Ｒ11は直鎖の炭素数８以上、１６以下、好ましくは１０以上、１６以下、より好ましくは１０以上、１４以下のアルキル基である。Ｒ12は炭素数２以上、４以下のアルキレン基、好ましくはエチレン基又はプロピレン基、より好ましくはエチレン基である。Ｇは還元糖に由来する残基である。ｍ１は平均付加モル数であり、ｍ１の値は０〜６の数、好ましくは０〜３の数、より好ましくは０であり、ｔは糖の平均縮合度であり、その値は１〜１０の数、好ましくは１〜５の数、より好ましくは１〜２の数である。
【００２０】
一般式（１）において原料の還元糖は、アルドースとケトースの何れであってもよく、例えば、炭素数が３〜６個のトリオース、テトロース、ペントース、ヘキソースを用いることができる。アルドースは、例えばアピオース、アラビノース、ガラクトース、グルコース、リキソース、マンノース、ガロース、アルドース、イドース、タロース、キシロースを用いることができる。ケトースは、例えばフラクトースを用いることができる。本実施形態においては、特に炭素数５又は６のアルドペントース又はアルドヘキソースが好ましく、中でもグルコースが最も好ましい。
【００２１】
式（１）の化合物は、糖とＲ11−（ＯＲ12）m1−ＯＨとを酸触媒を用いてアセタール化反応又はケタール化反応すれば容易に合成することができる。また、アセタール化反応の場合、ヘミアセタール構造であってもよく、通常のアセタール構造であってもよい。
【００２２】
アミンオキシド型界面活性剤としては、炭素数１０〜１８の炭化水素基と、炭素数１〜３のアルキル基又は炭素数１〜３のヒドロキシアルキル基を有するアミンオキシド型界面活性剤を用いることができる。中でも、下記の一般式（２）で表される化合物が好ましい。
【００２３】
【化１】
2014118533.tif 000002
【００２４】
ただし一般式（２）において、Ｒ21は炭素数６以上、１４以下の炭化水素基、Ｒ22は炭素数１以上、３以下のアルキレン基、Ｒ23及びＲ24はそれぞれ独立して、炭素数１以上、６以下、好ましくは３以下のアルキル基、又は炭素数１以上、３以下のヒドロキシアルキル基、Ｙ21は−ＣＯＯ−、−ＯＣＯ−、−ＮＨＣＯ−、−ＣＯＮＨ−、及び−Ｏ−から選ばれる基、ｍ２は０又は１である。
【００２５】
一般式（２）において溶解性向上の観点から、Ｒ21が炭素数８以上、１２以下のアルキル基であり、Ｒ23、Ｒ24が共にメチル基であり、ｍ２が０である化合物が特に好ましい。具体的には、ジメチルアルキル（炭素数６以上、１４以下）アミンオキサイドを用いることが好ましく、ジメチルアルキル（炭素数８以上、１２以下）アミンオキサイドを用いることがより好ましく、ジメチルラウリルアミンオキサイドを用いることがさらに好ましい。
【００２６】
一般式（２）において、Ｒ21は同一の鎖長を有する単独のアルキル（又はアルケニル）基であっても、異なる鎖長を有する混合アルキル基（又はアルケニル基）であってもよい。後者の場合には、ヤシ油、パーム核油から選ばれる植物油から誘導される混合アルキル（又はアルケニル）鎖長を有するものが好適である。具体的には、ラウリル基（又はラウリン酸残基）及びミリスチル基（又はミリスチン酸残基）の混合体が好ましい。また、ラウリル基（又はラウリン酸残基）のミリスチル基（又はミリスチン酸残基）に対するモル比が９５／５以上、２０／８０以下、好ましくは９０／１０以上、３０／７０以下であることが、溶解性向上の点から好ましい。
【００２７】
ポリオキシエチレンアルキルエーテル型界面活性剤、ポリオキシアルキレンアルケニルエーテル型界面活性剤としては、下記一般式（３）で表される化合物を用いることができる。
【００２８】
Ｒ31−Ｏ−（Ｒ32Ｏ）m3−Ｈ      （３）
【００２９】
一般式（３）において、Ｒ31は、炭素数８〜１６のアルキル基又はアルケニル基、Ｒ32は炭素数２〜３のアルキレン基、ｍ３は平均付加モル数であり、その値は１〜３０の数である。
【００３０】
溶解性向上の観点から、Ｒ31は炭素数が１０〜１４であることが好ましい。また、Ｒ7はアルキル基であることが好ましい。Ｒ8はエチレン基又はプロピレン基が好ましく、エチレン基がより好ましい。ｍ３は１〜２５が好ましく、１．５〜２５がより好ましく、５〜２５がさらに好ましく、１０〜２４がよりさらに好ましく、１５〜２３が一層好ましく、２０〜２２がより一層好ましい。
【００３１】
溶剤としては水溶性有機溶媒が好ましく、例えば、エタノール、イソプロピルアルコール、エチレングリコール、プロピレングリコール、ジエチレングリコール、ジプロピレングリコール、グリセリン、イソプレングリコール、プロピレングリコールモノメチルエーテル、及びプロピレングリコールモノエチルエーテル等から選ばれる１種又は２種以上を用いることができる。
【００３２】
＜バイオフィルム除去用水溶液＞
本実施形態のバイオフィルム除去用水溶液は、（ａ）成分、（ｂ）成分、及び（ｃ）成分を所定量含む水溶液である。
【００３３】
バイオフィルム除去用水溶液に含まれる（ａ）成分の含有量は、０．００５質量％以上、好ましくは０．０１質量％以上、より好ましくは０．０４質量％以上である。また、０．５質量％以下、好ましくは、０．２５質量％以下、より好ましくは０．１質量％以下である。
【００３４】
バイオフィルム除去用水溶液に含まれる（ｂ）成分の含有量は、０．００５質量％以上、好ましくは０．０１質量％以上、より好ましくは０．０２質量％以上である。また、０．５質量％以下、好ましくは、０．２５質量％以下、より好ましくは０．１質量％以下である。
【００３５】
バイオフィルム除去用水溶液に含まれる（ｃ）成分の含有量は、０．２質量％以上、好ましくは０．２３質量％以上、より好ましくは０．２７質量％以上である。また、２質量％以下、好ましくは、１質量％以下、より好ましくは０．５質量％以下である。
【００３６】
バイオフィルム除去用水溶液に含まれる（ａ）成分の質量の（ｂ）成分の質量に対する質量比（ａ）／（ｂ）は、特に限定されないが、０．０５以上が好ましく、０．３以上がより好ましく、１以上がさらに好ましく、そして２０以下が好ましく、５以下がより好ましく、３以下がさらに好ましい。
【００３７】
バイオフィルム除去用水溶液の、（ａ）成分、（ｂ）成分及び（ｃ）成分を除いた残部は水であってよい。ただし、バイオフィルム除去用水溶液は、（ａ）成分、（ｂ）成分、（ｃ）成分及び水以外の成分を含んでいてもよい。バイオフィルム除去用水溶液における水の含有量は、好ましくは７０質量％以上であり、より好ましくは８０質量％以上であり、さらに好ましくは９０質量％以上であり、そして、好ましくは９９．７５質量％以下であり、より好ましくは９９．７質量％以下であり、さらに好ましくは９９．６５質量％以下である。水は、特に限定されずイオン交換水、逆浸透（ＲＯ）水、又は蒸留水等を用いることができる。また、水道水等であってもよい。
【００３８】
バイオフィルム除去用水溶液は、（ｄ）成分としてベタイン型界面活性剤を含んでいてもよい。ベタイン型界面活性剤は、下記一般式（４）で示される１種又は２種以上の化合物が好ましい。
【００３９】
【化２】
2014118533.tif 000003
【００４０】
一般式（４）においてＲ41は炭素数１０〜１６のアルキル基又はアルケニル基であり、Ｒ42は炭素数１〜６のアルキレン基であり、Ｒ43及びＲ44はそれぞれ炭素数１〜３のアルキル基又はヒドロキシアルキル基であり、Ｒ45はヒドロキシ基で置換してもよい炭素数１〜５のアルキレン基である。Ｙ41は−ＣＯＯ−、−ＯＣＯ−、−ＮＨＣＯ−、−ＣＯＮＨ−、及び−Ｏ−から選ばれる基であり、ｍ４は０又は１である。Ｄは−ＣＯＯ-、−ＳＯ3-、及び−ＯＳＯ3-から選ばれる基である。
【００４１】
より具体的には、ベタイン型界面活性剤として、２−アルキル（炭素数８以上、１６以下）−Ｎ−カルボキシメチル−Ｎ−ヒドロキシエチルイミダゾリニウムベタイン、ラウリルジメチルアミノ酢酸ベタイン、ラウリルヒドロキシスルホベタイン、及びラウリン酸アミドプロピルベタインから選ばれる１種又は２種以上を用いることが好ましい。
【００４２】
バイオフィルム除去用水溶液におけるベタイン型界面活性剤の含有量は特に限定されないが、０．００１質量％以上が好ましく、０．００５質量％以上がより好ましく、そして０．１質量％以下が好ましく、０．０７質量％以下がより好ましい。
【００４３】
バイオフィルム除去用水溶液は、陰イオン界面活性剤を含んでいないことが好ましい。ただし、バイオフィルム除去性能に影響がない範囲で陰イオン界面活性剤を含んでいてもよい。バイオフィルム除去用水溶液に含まれる、陰イオン界面活性剤の量は０．００１質量％以下が好ましく、０．０００５質量％以下がより好ましく、含まれていないことがさらに好ましい。
【００４４】
バイオフィルム除去用水溶液の２０℃における水素イオン濃度（ｐＨ）は、使用時における安全性をより向上させる観点から、５以上、好ましくは５．５以上、より好ましくは６以上であり、そして、９以下、好ましくは８．５以下、より好ましくは８以下である。ｐＨは、例えば実施例に記載した方法により測定することができる。
【００４５】
バイオフィルム除去用水溶液は、各成分を所定の濃度となるように水に溶解させて調製してもよいが、各成分を高濃度に含む希釈用組成物を水で希釈して調製してもよい。各成分を高濃度に含む希釈用組成物を水で希釈してバイオフィルム除去用水溶液を調製する場合の希釈倍率は、好ましくは２質量倍以上、より好ましくは５質量倍以上、さらに好ましくは１０質量倍以上、そして、好ましくは２００質量倍以下、より好ましくは１００質量倍以下、さらに好ましくは５０質量倍以下である。
【００４６】
希釈用組成物における各成分の濃度は以下のようにすればよい。（ａ）成分の濃度は、好ましくは０．５質量％以上、より好ましくは１質量％以上、さらに好ましくは１．５質量％以上、そして、好ましくは１０質量％以下、より好ましくは７質量％以下、さらに好ましくは５質量％以下、よりさらに好ましくは４．５質量％以下とすることができる。（ｂ）成分の濃度は、好ましくは０．５質量％以上、より好ましくは１質量％以上、さらに好ましくは１.５質量％以上、そして、好ましくは１０質量％以下、より好ましくは７質量％以下、さらに好ましくは５質量％以下、よりさらに好ましくは４．５質量％以下とすることができる。（ｃ）成分の濃度は好ましくは１質量％以上、より好ましくは２質量％以上、さらに好ましくは３質量％以上、そして、好ましくは４０質量％以下、より好ましくは３０質量％以下、さらに好ましくは２５質量％以下、よりさらに好ましくは２０質量％以下とすることができる。
【００４７】
希釈用組成物は、（ａ）成分、（ｂ）成分、（ｃ）成分以外の成分を含んでいる必要はないが、バイオフィルム除去用水溶液に含有させることができる他の成分を含んでいてかまわない。希釈に用いる水は、特に限定されずイオン交換水、逆浸透（ＲＯ）水、蒸留水、又は水道水等を用いることができる。
【００４８】
バイオフィルム除去用水溶液は、その他の任意成分として、バイオフィルム除去効果を妨げない範囲において、一般的な洗浄剤等に配合される成分を含有することができる。例えば、キレート剤、ハイドロトロープ剤、分散剤、ｐＨ調整剤、粘度調整剤、香料、着色剤、酸化防止剤、及び防腐剤等が挙げられる。
【００４９】
＜バイオフィルム除去方法＞
本実施形態のバイオフィルム除去方法は、バイオフィルム除去用水溶液をバイオフィルムと接触させる。バイオフィルムは、微生物の細胞外に形成された高分子の膜であり、多糖及び糖タンパク質等の糖鎖が互いに結合し合って形成されている。本実施形態のバイオフィルム除去用水溶液をバイオフィルムが存在する表面に接触させることにより、バイオフィルムにおける糖鎖同士の結合を解離させることができる。これにより、バイオフィルムを分解して除去することができる。
【００５０】
イオン強度及び塩濃度等が大きく変化すると糖タンパク質が変性する。糖タンパク質が変性すると、バイオフィルム内においてより強固な結合が形成され、バイオフィルムの除去が困難となる恐れがある。しかし、本実施形態のバイオフィルム除去用水溶液は、このような糖タンパク質の変性を誘発しにくい。このため、効率よくバイオフィルムを除去することができる。
【００５１】
バイオフィルム除去用水溶液とバイオフィルムとの接触は、除去しようとするバイオフィルムがバイオフィルム除去用水溶液と接触すればどのような方法により行ってもよい。例えば、バイオフィルムを除去しようとする対象物を、バイオフィルム除去用水溶液中に浸漬することにより行えばよい。対象物全体をバイオフィルム除去用水溶液中に浸漬するのではなく、バイオフィルムが存在する表面がバイオフィルム除去用水溶液と接触するように、対象物の一部だけをバイオフィルム除去用水溶液中に浸漬してもよい。また、バイオフィルムが存在する表面にバイオフィルム除去用水溶液を塗布又はスプレーしてもよい。さらに、バイオフィルム除去用水溶液を、紙、布、及びスポンジ等の可撓性吸水性材料に含浸させ、バイオフィルム除去用水溶液を含浸させた可撓性吸水性材料をバイオフィルムが存在する表面と接触させてもよい。
【００５２】
バイオフィルム除去用水溶液とバイオフィルムとが接触した状態で静置することによりバイオフィルムを除去することができるが、除去を促進するために加温してもかまわない。さらに、バイオフィルム除去用水溶液を含浸させた可撓性吸水性材料を用いて、バイオフィルムが存在する表面をこすり洗いしてもよい。
【００５３】
本実施形態のバイオフィルム除去方法により、バイオフィルムを除去することができ、バイオフィルムを形成する微生物に、殺菌剤・静菌剤等の微生物抑制薬剤が作用しやすくなる。このため、本実施形態のバイオフィルム除去方法によりバイオフィルムを除去した後、微生物抑制薬剤を用いて微生物の除菌又は殺菌を行うことが好ましい。また、本実施形態のバイオフィルム除去用水溶液の作用に影響を与えない微生物抑制剤を用いれば、本実施形態のバイオフィルム除去方法の実施と同時に除菌又は殺菌を行うことも可能である。この場合には、バイオフィルム除去用水溶液と微生物抑制薬剤とを混合して用いればよい。
【００５４】
バイオフィルムを除去する対象物は、特に限定されないが例えば皿、はし、及びスプーン等の食器、並びにまな板、包丁、及びボウル等の調理器具とすることができる。なお、調理器具にはスポンジ等の洗浄道具も含まれる。また、製麺機、炊飯ライン、コンベア、カッター、及びスライサー等の食品加工設備に使用することもできる。さらに、ピンセット、メス、鉗子、舌圧子、及び歯鏡等の医療器具及び内視鏡等の医療用装置におけるバイオフィルムの除去にも用いることができる。
【実施例】
【００５５】
−評価方法−
＜ｐＨ＞
洗浄剤組成物のｐＨは、ガラス電極を用いるｐＨ測定装置（ＨＯＲＩＢＡ社製：PHMETER F-22）により測定した。測定の際に試料の温度は２０℃とした。
【００５６】
＜バイオフィルム除去性＞
ポリエチレンのテストピース（日本テストパネル社製：標準試験版ＰＥ（両面保護テープ付き））を、底面が１．５ｃｍ×１．５ｃｍの正方形となるように切り出した。切り出したテストピース２００枚を有効塩素濃度０．１％の次亜塩素酸ナトリウム水溶液１００ｍＬに液温２５℃で１時間浸漬した後、イオン交換水２００ｍＬで濯ぎ、２５℃で１時間乾燥した。その後、そのテストピースをエタノール１００ｍＬに液温２５℃で３０分間浸漬した後、２５℃で１時間乾燥し、殺菌洗浄したテストピースＡとした。
【００５７】
テストピースＡを２４ウェルプレート（ファルコン社製）の各ウェルに１枚ずつセットした。ＭＴＣ２培地（BectonDickinson社製）に、緑膿菌（Pseudomonasaeruginosa）を生理食塩水に分散させた分散液であって、吸光度（ＯＤ）が１となるように調整した緑膿菌分散液を１％混合した菌液を調製し、テストピースをセットしたウェルに、調製した菌液をそれぞれ１ｍＬ添加して２５℃にて２日間培養し、テストピースにバイオフィルムを形成した。菌液を廃棄した後、イオン交換水２ｍＬによる３分間の洗浄と洗浄液の廃棄とを３回繰り返し、バイオフィルムを形成したテストピースＢとした。
【００５８】
テストピースＢを別に用意した２４ウェルプレートの各ウェルに１枚ずつセットし、洗浄剤組成物をイオン交換水で２０倍希釈した試料溶液２ｍＬを各ウェルに投入して、１０分間テストピースＢを浸漬した。その後、各洗浄剤組成物を廃棄して、イオン交換水２ｍＬによる３分間の洗浄と洗浄液（水）の廃棄とを３回繰り返した。続いて、各ウェルに０．３質量％のクリスタルバイオレット液（和光純薬工業株式会社）を２ｍＬ投入し、テストピースを９０分間浸漬して染色した。次に、クリスタルバイオレット液を廃棄し、イオン交換水２ｍＬによる３分間の洗浄と洗浄液（水）の廃棄とを２回繰り返した。洗浄した、テストピースＢを別に用意した２４ウェルプレートの各ウェルに１枚ずつセットし、各ウェルにエタノール２ｍＬを投入した。テストピースＢを２５℃で１２時間エタノールに浸漬して、クリスタルバイオレットをエタノール中に溶解させた後、このエタノールの吸光度を測定してサンプル吸光度Ａｓとした。また、試料溶液に代えて水を用いて同様の測定を行い、ネガティブコントロール吸光度Ａｎとした。
【００５９】
サンプル吸光度Ａｓ及びネガティブコントロール吸光度Ａｎに基づき、バイオフィルム除去率（％）を下記の式にて算出した。
【００６０】
バイオフィルム除去率（％）＝（（Ａｎ−Ａｓ）／Ａｎ）×１００
【００６１】
−バイオフィルム除去用水溶液−
＜（ａ）成分＞
（ａ）成分には以下の化合物を用いた。
・ＧＥ−２ＥＨ：２−エチルヘキシルグリセリルエーテル：下記の方法で合成した化合物〔（ａ３）成分の多付加化合物の含有量は、ガスクロマトグラフィーの分析の結果１質量％以下であった。〕
【００６２】
＜２−エチルヘキシルグリセリルエーテルの合成方法＞
酢酸（キシダ化学社製；１級，純度９９％以上）９．５７ｇ、２−エチルヘキシルグリシジルエーテル（シェルジャパン社製，純度９９％）１５０ｇ、イオン交換水２８．４４ｇ、及び水酸化ナトリウム（和光純薬工業社製；特級，純度９５％）６．６１ｇを３００ｍＬ丸底フラスコに一括して仕込み、三日月羽根（幅４ｃｍ，高さ１．６ｃｍ）にて３００ｒｐｍで攪拌保持し反応させ、２−エチルヘキシルグリセリルエーテルを得た。反応はガスクロマトグラフィーによる定量分析にて転化率９９％となった時点で終了した。
【００６３】
＜（ｂ）成分＞
（ｂ）成分には以下の化合物を用いた。
・ＭＧＤＡ：メチルグリシン二酢酸・３ナトリウム塩、ＢＡＳＦ社製（商品名「TrilonM Compactate」）、有効分４０質量％の水溶液、表１には、メチルグリシン二酢酸・３ナトリウム塩の含有量を記載した。
【００６４】
＜（ｃ）成分＞
（ｃ）成分には以下の化合物を混合して用いた。
・アルキルグリコシド：一般式（１）においてＲ11がラウリル基、ｍ１が０、Ｇがグルコースに由来する基、グルコースの縮合度ｔが１．３のアルキルグリコシド型界面活性剤
・ＡＯ：Ｎ−ラウリル−Ｎ,Ｎ−ジメチルアミンオキシド
【００６５】
＜（ｄ）成分＞
（ｄ）成分には以下の化合物を用いた。
・ベタイン：Ｎ−ラウリル−Ｎ，Ｎ−ジメチル−Ｎ−（２−ヒドロキシ−３−スルホプロピル）アンモニウムスルホベタイン
【００６６】
−実施例及び比較例−
（実施例１）
（ａ）成分であるＧＥ−２ＥＨ０．０４３質量％と、（ｂ）成分であるＭＧＤＡ０．０３質量％と、（ｃ）成分であるアルキルグリコシド０．２２質量％及びＡＯ０．０８質量％と、（ｄ）成分であるベタイン０．０１５質量％と、水とを含むバイオフィルム除去用水溶液を調製し、バイオフィルム除去率を評価した。バイオフィルム除去用水溶液に含まれる各成分の量は、それぞれ有効成分の量である。（ａ）成分の質量と（ｂ）成分の質量との質量比（ａ）／（ｂ）は１．４３である。ｐＨは６．６であり、バイオフィルム除去率は６０％であった。
【００６７】
（比較例１）
（ａ）成分を含まず、（ｂ）成分であるＭＧＤＡ０．０３質量％と、（ｃ）成分であるアルキルグリコシド０．２２質量％及びＡＯ０．０８質量％と、（ｄ）成分であるベタイン０．０１５質量％と、水とを含むバイオフィルム除去用水溶液を調製し、バイオフィルム除去率を評価した。バイオフィルム除去用水溶液に含まれる各成分の量は、それぞれ有効成分の量である。ｐＨは６．６であり、バイオフィルム除去率は１０％であった。
【００６８】
（比較例２）
（ｂ）成分を含まず、（ａ）成分であるＧＥ−２ＥＨを０．０４３質量％と、（ｃ）成分であるアルキルグリコシド０．２２質量％及びＡＯ０．０８質量％と、（ｄ）成分であるベタイン０．０１５質量％と、水とを含むバイオフィルム除去用水溶液を調製し、バイオフィルム除去率を評価した。バイオフィルム除去用水溶液に含まれる各成分の量は、それぞれ有効成分の量である。ｐＨは６．６であり、バイオフィルム除去率は０％であった。
【００６９】
（比較例３）
（ａ）成分であるＧＥ−２ＥＨを０．０４３質量％と、（ｂ）成分であるＭＧＤＡ０．０３質量％と、（ｃ）成分であるアルキルグリコシド０．０８質量％及びＡＯ０．０８質量％と、（ｄ）成分であるベタイン０．０１５質量％と、水とを含むバイオフィルム除去用水溶液を調製し、バイオフィルム除去率を評価した。バイオフィルム除去用水溶液の各成分の濃度は、それぞれ有効成分の濃度である。（ａ）成分の質量と（ｂ）成分の質量との質量比（ａ）／（ｂ）は１．４３である。ｐＨは６．６であり、バイオフィルム除去率は１５％であった。
【００７０】
表１に各実施例及び比較例をまとめて示す。表１に示すようにＡ成分、Ｂ成分及びＣ成分を所定量含む場合には、優れたバイオフィルム除去性を示した。
【００７１】
【表１】
2014118533.tif 000004
【００７２】
表２に示す成分を用い、実施例と同様にしてバイオフィルム除去用水溶液を調製した。
【００７３】
【表２】
2014118533.tif 000005