(57)【要約】【課題】簡素な構成でかつエネルギの消費を抑制する形態で、外部に排出される油煙量を減少させることが可能なガスグリルを提供する。【解決手段】その前方に設けた開口部３１から載置部３３に載置した被調理物３４を収容し、開口部３１を閉塞する扉４６を具備するグリル庫３０と、このグリル庫３０の天井部に設けられ載置部３３の上方から被調理物３４を加熱する上火バーナ３２ａと、グリル庫３０の後部に連設されて調理排気を上方の排気出口４５に案内する排気路５２と、を備えるように構成されたものであって、被調理物３４を覆うカバー体Ｃを備え、カバー体Ｃには、上火バーナ３２ａによって加熱される多孔状体Ｔと、被調理物３４の加熱によって発生する油煙を多孔状体Ｔに向けて誘導する誘導体Ｈと、を具備するように構成されている。【選択図】図２
2014132206.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
その前方に設けた開口部から載置部に載置した被調理物を収容し、前記開口部を閉塞する扉を具備するグリル庫と、このグリル庫の天井部に設けられ前記載置部の上方から前記被調理物を加熱する上火バーナと、前記グリル庫の後部に連設されて調理排気を上方の排気出口に案内する排気路と、を備えるガスグリルにおいて、
前記被調理物を覆うカバー体を備え、
前記カバー体には、前記上火バーナによって加熱される多孔状体と、前記被調理物の加熱によって発生する油煙を前記多孔状体に向けて誘導する誘導体と、を具備することを特徴とするガスグリル。
【請求項２】
前記被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿を備え、前記載置部が、前記グリル皿上に載置される焼き網であり、
前記カバー体は、前記焼き網の上方を覆う前記多孔状体と、この多孔状体の周縁から前記焼き網の周縁に向けて垂設した、前記誘導体を構成する壁体と、からなることを特徴とする請求項１に記載のガスグリル。
【請求項３】
前記被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿を備え、前記載置部が、前記グリル皿の底面に上方に突出するように形成した複数の突部であり、
前記カバー体は、前記グリル皿の底面の外周を囲繞して前記誘導体を構成する前記グリル皿の周壁と、前記グリル皿の周壁で囲繞された空間の上方を覆う前記多孔状体と、からなることを特徴とする請求項１に記載のガスグリル。
【請求項４】
前記グリル庫の左右の両側壁の下方に下火バーナを備え、前記焼き網と前記グリル皿との間に前記下火バーナの火炎を形成することを特徴とする請求項２に記載のガスグリル。
【請求項５】
前記多孔状体が網により構成されることを特徴とする請求項１〜請求項４のいずれか1項に記載のガスグリル。
【請求項６】
前記多孔状体に酸化触媒を担持させたことを特徴とする請求項１〜請求項５に記載のガスグリル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、その前方に設けた開口部から載置部に載置した被調理物を収容し、前記開口部を閉塞する扉を具備するグリル庫と、このグリル庫の天井部に設けられ前記載置部の上方から前記被調理物を加熱する上火バーナと、前記グリル庫の後部に連設されて調理排気を上方の排気出口に案内する排気路と、を備えるガスグリルに関する。
【背景技術】
【０００２】
かかるガスグリルは、魚類やピザ等の被調理物を加熱調理するものであり、被調理物を加熱調理する際には、油煙が発生する場合がある。特に、秋刀魚等の油脂分の多い被調理物を加熱調理する際には、多量の油煙が発生する虞がある。
なお、一般に、グリル庫の後部には、上方に向かう排気ダクトが連設されて、グリルバーナの燃焼ガスや被調理物を加熱調理した際に発生する油煙は、排気ダクトを通してガスグリルの外部に排出される。
【０００３】
かかるガスグリルの従来例として、排気ダクトの底部に、排気ダクトを通過する油煙を燃焼させるためのアフターバーナを設け、かつ、排気ダクトの中間部に、油煙を無煙、無臭化処理するための触媒フィルタを設けたものがある（例えば、特許文献１参照。）。
【０００４】
この特許文献１は、グリル庫内に油煙が発生しても、アフターバーナが油煙を燃焼させる作用、及び、触媒フィルタが油煙を無煙、無臭化処理する作用によって、外部に排出される油煙量を減少させることができるものである。
通常、ガスコンロに内蔵されるガスグリルの場合には、排気ダクトから外部に排出された燃焼ガスや油煙が、台所に装備した換気扇にて屋外に排出されることになる等、一般に、ガスグリルから排出される燃焼ガスや油煙は、換気扇にて屋外に排出されることになるため、被調理物を加熱調理する際に、ガスグリルから多少の油煙が排出されても、大きな不都合はない。
【０００５】
しかしながら、秋刀魚等の油脂分の多い被調理物を加熱調理する際に、多量の油煙がガスグリルから排出されると、排出される油煙の全てを換気扇にて的確に屋外に排出し難いことに起因して、油煙のために屋内が汚損される虞があるが、特許文献１は、ガスグリルの外部に排出される油煙量を減少させることができるものである。
【０００６】
因みに、この特許文献１には、アフターバーナの燃焼制御についての詳細な説明はないが、発明の詳細な説明の欄の全体の記載からは、グリルバーナの燃焼が開始されると、アフターバーナの燃焼が開始されるものであると考えることができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特許第４７２２８８２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
上述した従来例においては、ガスグリルの外部に排出される油煙量を減少させるために、アフターバーナ及び触媒フィルタを装備するものであるため、全体構成が複雑になる不都合があり、また、アフターバーナの燃焼のために、余分なエネルギを消費する不都合があり、改善が望まれるものである。
【０００９】
本発明は、上記実情に鑑みて為されたものであって、その目的は、簡素な構成でかつエネルギの消費を抑制する形態で、外部に排出される油煙量を減少させることが可能なガスグリルを提供する点にある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明のガスグリルは、その前方に設けた開口部から載置部に載置した被調理物を収容し、前記開口部を閉塞する扉を具備するグリル庫と、このグリル庫の天井部に設けられ前記載置部の上方から前記被調理物を加熱する上火バーナと、前記グリル庫の後部に連設されて調理排気を上方の排気出口に案内する排気路と、を備えるように構成されたものであって、その第１特徴構成は、
前記被調理物を覆うカバー体を備え、前記カバー体には、前記上火バーナによって加熱される多孔状体と、前記被調理物の加熱によって発生する油煙を前記多孔状体に向けて誘導する誘導体と、を具備するように構成されている点を特徴とする。
【００１１】
すなわち、被調理物を覆うカバー体を備え、このカバー体には、上火バーナによって加熱される多孔状体と、被調理物の加熱によって発生する油煙を多孔状体に向けて誘導する誘導体とを具備するので、上火バーナによって加熱される前記被調理物から発生する油煙はガスグリルが具備する誘導体によって多孔状体に誘導されることになる。
【００１２】
そして、多孔状体に誘導された油煙は、グリル庫の後部に連設されて調理排気を上方の排気出口に案内する排気路に流れる際に、被調理物を覆うカバー体の外側に通流することになるが、このときに多孔状体へ誘導された油煙は、上火バーナに加熱され温度が上昇した多孔状体との接触によって酸化分解される。したがって、ガスグリルから排出される調理排気に含まれる油煙量は浄化されて減少し、秋刀魚等の油脂分の多い被調理物を加熱調理する際にも、ガスグリルから外部に排出される油煙量を減少させることができる。
【００１３】
また、ガスグリルの外部に排出される油煙量を減少させるために、上記上火バーナとは別にアフターバーナを装備するものではないため、油煙の浄化のために余分なエネルギを消費しないので、エネルギの消費を抑制して油煙量を減少させることができる。しかも、上記上火バーナとは別にアフターバーナを装備するものではないため、簡素な構成で油煙量を減少させることができる。
【００１４】
因みに、上記多孔状体は、上記上火バーナによって加熱されるものであるが、この多孔状体は被調理物を覆うカバー体に具備するものであるため、多孔状体の熱は被調理物にも輻射等によって伝熱し易いものであり、多孔状体の加熱に用いられたエネルギは、有効に被調理物の加熱に供されやすいものとなる。
【００１５】
要するに、本発明の第１特徴構成によれば、簡素な構成でかつエネルギの消費を抑制する形態で、外部に排出される油煙量を減少させることが可能なガスグリルを提供できる。
【００１６】
本発明のガスグリルの第２特徴構成は、上記した第１特徴構成に加えて、
前記被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿を備え、前記載置部が、前記グリル皿上に載置される焼き網であり、前記カバー体は、前記焼き網の上方を覆う前記多孔状体と、この多孔状体の周縁から前記焼き網の周縁に向けて垂設した、前記誘導体を構成する壁体と、からなるように構成されている点を特徴とする。
【００１７】
すなわち、被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿を備え、このグリル皿上に載置される焼き網によって前記載置部を構成し、この焼き網の上方を覆う前記多孔状体と、この多孔状体の周縁から焼き網の周縁に向けて垂設した壁体からなる誘導体と、によって前記カバー体を構成するのである。
【００１８】
つまり、被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿の上に載置した焼き網によって載置部を構成し、そして、この焼き網の上方を上記上火バーナで加熱される多孔状体で覆うとともに、この多孔状体の周縁から焼き網の周縁に向けて誘導体となる壁体を垂設して前記カバー体を構成するものであるから、焼き網の上方を上火バーナで加熱される多孔状体で覆い、この多孔状体の周縁から焼き網の周縁に向けて壁体を垂設するだけの簡単な構成でカバー体を構成することができる。
【００１９】
したがって、本発明の第２特徴構成によれば、上記第１特徴構成による作用効果に加えて、一層簡素な構成で外部に排出される油煙量を減少させることが可能となるガスグリルを提供できる。
【００２０】
本発明のガスグリルの第３特徴構成は、上記した第１特徴構成に加えて、
前記被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿を備え、前記載置部が、前記グリル皿の底面に上方に突出するように形成した複数の突部であり、前記カバー体は、前記グリル皿の底面の外周を囲繞して前記誘導体を構成する前記グリル皿の周壁と、前記グリル皿の周壁で囲繞された空間の上方を覆う前記多孔状体と、からなるように構成されている点を特徴とする。
【００２１】
すなわち、被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿を備え、グリル皿の底面に上方に突出するように形成した複数の突部によって前記載置部を構成し、このグリル皿の底面の外周を囲繞する前記グリル皿の周壁からなる誘導体と、この前記グリル皿の周壁で囲繞された空間の上方、つまり載置部の上方を覆う多孔状体と、によって前記カバー体を構成するのである。
【００２２】
つまり、被調理物から落下した焼き汁を受け止めるグリル皿の底面に上方に突出して形成した突部によって載置部を構成し、そして、このグリル皿の底面の外周を周壁で囲繞して、この周壁で囲繞された空間の上方、つまり載置部の上方を多孔状体で覆って前記カバー体を構成するものであるから、周壁で囲繞されたグリル皿の底面に載置部となる突部を上方に突出して、このグリル皿の上方を上火バーナで加熱される多孔状体で覆うだけの簡単な構成でカバー体を構成することができる。
【００２３】
したがって、本発明の第３特徴構成によれば、上記第１特徴構成による作用効果に加えて、一層簡素な構成で外部に排出される油煙量を減少させることが可能となるガスグリルを提供できる。
【００２４】
本発明のガスグリルの第４特徴構成は、上記第２特徴構成に加えて、
前記グリル庫の左右の両側壁の下方に下火バーナを備え、前記焼き網と前記グリル皿との間に前記下火バーナの火炎を形成するように構成されている点を特徴とする。
【００２５】
すなわち、グリル庫の左右の両側壁の下方に下火バーナを備え、この下火バーナの火炎が焼き網とグリル皿との間に形成されることになる。
このように、上記上火バーナに加えて焼き網とグリル皿との間に火炎を形成する下火バーナを備えるものであるから、上火バーナによって被調理物の上面の加熱を行うと同時に下火バーナによって被調理物の下面の加熱を行えるから、グリル調理に要する時間の短縮化を図ることができるものとなる。
【００２６】
しかも、下火バーナの火炎が焼き網とグリル皿との間に形成されるものであるから、被調理物の加熱によって発生した油煙が焼き網を上から下に通り抜けて焼き網の下側に流動した場合にも、焼き網の下側に流動した油煙は、焼き網とグリル皿との間に形成される下火バーナの火炎によって焼き切られることになり、外部に排出される油煙量は減少する。
【００２７】
つまり、被調理物の加熱によって発生した油煙のうち、被調理物の上方に流動する油煙は、被調理物を覆うカバー体に具備する誘導体に誘導されて、カバー体に具備し上火バーナで加熱される多孔状体で浄化され、被調理物の下方に流動する油煙は、焼き網とグリル皿との間に形成される下火バーナの火炎によって焼き切られることになり、外部に排出される油煙量は減少するのである。
【００２８】
要するに、本発明の第４特徴構成によれば、上記第２特徴構成による作用効果に加えて、外部に排出される油煙量を減少させながら、グリル調理に要する時間の短縮化を図ることが可能となるガスグリルを提供できる。
【００２９】
本発明のガスグリルの第５特徴構成は、上記第１〜第４特徴構成のいずれかに加えて、
前記多孔状体が網により構成されている点を特徴とする。
【００３０】
すなわち、網により多孔状体を構成するものであるから、簡単に多孔状体が構成できるので、本発明の第５特徴構成によれば、上記第１〜第４特徴構成による作用効果に加えて、一層簡素な構成で外部に排出される油煙量を減少させることが可能となるガスグリルを提供できる。
【００３１】
本発明のガスグリルの第６特徴構成は、上記第１〜第５特徴構成のいずれかに加えて、
前記多孔状体に酸化触媒を担持させるように構成されている点を特徴とする。
【００３２】
すなわち、多孔状体に酸化触媒を担持させ、多孔状体に誘導された油煙が多孔状体との接触によって酸化分解されるときの酸化分解に係る反応効率を酸化触媒によって高めるものである。このように、多孔状体に酸化触媒を担持させることで多孔状体に誘導された油煙が多孔状体との接触によって酸化分解されるときの酸化分解に係る反応効率が高められ、ガスグリルから外部に排出される油煙量を一層減少させることができる。
【００３３】
つまり、本発明の第６特徴構成によれば、上記第１〜第５特徴構成による作用効果に加えて、外部に排出される油煙量を一層減少させることが可能なガスグリルを提供できる。
【発明の効果】
【００３４】
以上のように、本発明の第１特徴構成によれば、簡素な構成でかつエネルギの消費を抑制する形態で、外部に排出される油煙量を減少させることが可能なガスグリルを提供できる。
第２特徴構成によれば、一層簡素な構成で外部に排出される油煙量を減少させることが可能となるガスグリルを提供できる。
第３特徴構成によれば、一層簡素な構成で外部に排出される油煙量を減少させることが可能となるガスグリルを提供できる。
【００３５】
第４特徴構成によれば、外部に排出される油煙量を減少させながら、グリル調理に要する時間の短縮化を図ることが可能となるガスグリルを提供できる。
第５特徴構成によれば、一層簡素な構成で外部に排出される油煙量を減少させることが可能となるガスグリルを提供できる。
第６特徴構成によれば、外部に排出される油煙量を一層減少させることが可能なガスグリルを提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】第１、第２実施形態のガスグリルを備えたコンロの平面図
【図２】第１実施形態のガスグリルの要部を示す側断面図
【図３】第２実施形態のガスグリルの要部を示す側断面図
【図４】第２実施形態のガスグリルの要部を示す正断面図
【図５】別実施形態のガスグリルの要部を示す正断面図
【図６】別実施形態のガスグリルの要部を示す側面図
【図７】従来のガスグリルの要部を示す側断面図
【図８】従来のガスグリルの要部を示す側断面図
【図９】別実施形態のガスグリルに用いられるグリル皿を示す斜視図
【発明を実施するための形態】
【００３７】
以下、図面に基づいて、本発明に係るガスコンロの実施形態の一例を説明する。
図１には、第１、第２実施形態のガスグリル４０を備えたガスコンロ（ガステーブルコンロ）１０を示し、ガスグリル４０を、ガスコンロ１０の左右方向の略中央に備える。このガスコンロ１０には、ガスコンロ１０の上面を覆う天板１３にコンロバーナ２０を臨ませて配置してある。天板１３の後方には、ガスグリル４０からの調理排気を排出するために排気出口４５が配設されている。図１では、排気出口４５を覆い、天板１３上に載置して用いられる排気カバー４５ａを取り外した状態を示している。なお、排気カバー４５ａには調理排気が通過する排気通流孔が多数設けられている。
【００３８】
ガスグリル４０の前面には、グリル庫３０の前面の開口部３１を閉塞するグリル扉４６を開閉するグリル扉４６用の取っ手４４を備える。（図２参照。）また、ガスコンロ１０の前面には、左側コンロバーナ２０の点消火を行うための点消火操作部４１、および、右側コンロバーナ２０の点消火を行うための点消火操作部４２、および、ガスグリル４０に備える上火バーナ３２ａ、下火バーナ３２ｂ（下火バーナ３２ｂは、第１実施形態には備えない。図３、図４等参照。）の点消火を行うための点消火操作部４３が配設されている。
【００３９】
なお、本書では、本発明の実施形態として、グリル付ガステーブルコンロに備えるガスグリル４０を一例として説明するが、本発明はグリル付ガステーブルコンロに備えるガスグリルに限定されるものではなく、キッチンカウンターの上部に設けた開口に設置されるドロップインタイプのガスコンロに備えるガスグリルやコンロ等に内蔵されないガスグリルに対しても適用可能である。
【００４０】
第1実施形態では、図２に示すように、ガスグリル４０は、グリル庫３０の前面の開口部３１から、被調理物３４を載置した焼き網３３を収容して、グリル庫３０の天井部に設けられた上火バーナ３２ａによって主に被調理物３４の上面を加熱し、被調理物３４の上面を加熱する片面焼き調理を行う。調理によって被調理物３４から落下する焼き汁は、焼き網３３の下に備えるグリル皿３７によって受け止められる。なお、グリル庫３０の後部に排気路５２が連設されており、調理排気は上方の排気出口４５に案内されて、調理排気は排気出口４５から器外に排出される。なお、第1実施形態において、焼き網３３が、被調理物３４を載置する、載置部を構成する。
【００４１】
また、グリル庫３０の両側壁に固定された固定レール（図示せず。）に対してスライド自在に構成されたスライドレール３５（図示せず。）にグリル皿３７の左右端が取り付けられており、グリル扉４６用の取っ手４４を把持して前後に移動操作することで、グリル皿３７は、その上に載置された焼き網３３と共に、グリル庫３０内への収納およびグリル庫３０からの引き出し自在に構成されている。
【００４２】
図２に示すように、被調理物３４を覆うカバー体Ｃが、焼き網３３上に載置されて焼き網３３の上方全体を覆っている。
カバー体Ｃは、焼き網３３の上方を覆う金属製のラス網などの網からなる多孔状体Ｔと、この多孔状体Ｔの後方の周縁から焼き網３３の後方の周縁に向けて垂設した壁体Ｈとで構成されており、壁体Ｈは被調理物３４の加熱によって発生する油煙を多孔状体Ｔに向けて流動するように誘導する誘導体を構成する。
【００４３】
上火バーナ３２ａの燃焼によって発生する燃焼ガスは、被調理物３４の加熱によって発生する油煙と共に排気路５２を通って排気出口４５から器外に排出されることになるが、上火バーナ３２ａの燃焼用空気がグリル庫３０の前面の開口部３１付近に設けられた吸気口３８（図示せず）からグリル庫３０内に流入し、グリル庫３０内において、調理排気はグリル庫３０の前面の開口部３１から排気路５２に向かう後方側に向かって流動することになる。
【００４４】
一方、被調理物３４の加熱によって発生する油煙は、グリル庫３０の前面の開口部３１から排気路５２に向かう上述の調理排気の流動によって、後方に流動しようとするが、カバー体Ｃを構成する多孔状体Ｔの後方の周縁から焼き網３３の後方の周縁に向けて壁体Ｈが垂設してあるため、被調理物３４の加熱によって発生する油煙は、そのまま被調理物３４の後方側に流れて排気路５２に流入することが出来ず、多孔状体Ｔに向けて偏向されて、多孔状体Ｔを下側から上側に横切って、上火バーナ３２ａの燃焼によって発生する燃焼ガスと共に排気路５２に流入することになる。つまり、上火バーナ３２ａによって加熱される被調理物３４から発生する油煙は壁体（誘導体）Ｈによって多孔状体Ｔに向けて誘導されることになる。
【００４５】
そして、多孔状体Ｔに誘導された油煙は、グリル庫３０の後部に連設された排気路５２に流入する前に、被調理物３４を覆うカバー体Ｃの外側に通流することになるが、このときに多孔状体Ｔへ誘導された油煙は、上火バーナ３２ａによって加熱され温度が上昇した多孔状体Ｔとの接触によって酸化分解される。したがって、ガスグリル４０から排出される調理排気に含まれる油煙の量は浄化されて減少し、秋刀魚等の油脂分の多い被調理物３４を加熱調理する際にも、ガスグリル４０から外部に排出される油煙量を減少させることができる。
【００４６】
なお、図２には、被調理物３４から発生する油煙を多く含む調理排気３６ａ（実線で示す。）が多孔状体Ｔとの接触によって酸化分解されて、油煙が減少した調理排気３６ｂ（破線で示す。）となって、排気路５２を経由して排気出口４５から排出される様子を模式的に表してある。
【００４７】
因みに、多孔状体Ｔは、上火バーナ３２ａによって加熱されるものであるが、この多孔状体Ｔは被調理物３４を覆うカバー体Ｃに具備するものであるため、上火バーナ３２ａから多孔状体Ｔに与えられた熱は被調理物３４にも輻射等によって伝熱し易いものであり、多孔状体Ｔの加熱に用いられたエネルギは、有効に被調理物３４の加熱に用いられることになる。
【００４８】
〔従来技術による片面焼きガスグリル〕
因みに、本発明のカバー体Ｃを備えない従来の片面焼きガスグリルでは、図７に示すように、被調理物３４から発生する油煙を多く含む調理排気３６ａ（実線で示す。）が、排気路５２を経由して排気出口４５から排出される。
【００４９】
つぎに、第２実施形態について説明する。第２実施形態では、図３、図４に示すように、ガスグリル４０が、グリル庫３０の前面の開口部３１から、被調理物３４を載置した焼き網３３を収容して、グリル庫３０の天井部に設けられた上火バーナ３２ａによって主に被調理物３４の上面を加熱することに加えて、グリル庫３０の左右の両側壁の下方に設けられた下火バーナ３２ｂが形成する炎によって主に被調理物３４の下面を加熱し、被調理物３４の上下両面を同時に加熱する両面焼き調理を行う。なお、以下の説明では、第２実施形態が第１実施形態と異なる点を中心に説明する。
【００５０】
グリル庫３０の両側壁において下火バーナ３２ｂの下側に固定された固定レール（図示せず）に対してスライド自在に構成されたスライドレール３５（図６参照。）にグリル皿３７の左右端が取り付けられており、グリル扉４６の取っ手４４を把持して前後に移動操作することで、グリル皿３７は、その上に載置された焼き網３３と共に、グリル庫３０内への収納およびグリル庫３０からの引き出し自在に構成されている。
【００５１】
また、第２実施形態においても、調理によって被調理物３４から落下する焼き汁は、焼き網３３の下に備えるグリル皿３７によって受け止められるが、上述の第１実施形態においては、グリル皿３７の周縁に備える周壁３９の上に焼き網３３が直接載置されるのに対し、この第２実施形態においては、グリル皿３７の周縁に備える周壁３９の上に載置されて、グリル皿３７の周縁に備える周壁３９の上端から空間５３を存して焼き網３３を支持する支持体５１を備え、支持体５１を備えることによってグリル皿３７の周縁に備える周壁３９の上端と焼き網３３との間には空間５３が形成され、この空間５３に下火バーナ３２ｂによる炎を形成する。
【００５２】
この第２実施形態においても、図３に示すように、被調理物３４を覆うカバー体Ｃが、焼き網３３の上方全体を覆っている。
また、この第２実施形態においても、カバー体Ｃは、焼き網３３の上方を覆う金属製のラス網などの網からなる多孔状体Ｔと、この多孔状体Ｔの後方の周縁から焼き網３３の後方の周縁に向けて垂設した壁体Ｈとで構成されており、壁体Ｈは、被調理物３４の加熱によって発生する油煙を多孔状体Ｔに向けて流動するように誘導する誘導体を構成する。
【００５３】
上火バーナ３２ａ及び下火バーナ３２ｂの燃焼によって発生する燃焼ガスは、被調理物３４の加熱によって発生する油煙と共に排気路５２を通って排気出口４５から器外に排出されることになるが、この第２実施形態においても、上火バーナ３２ａ及び下火バーナ３２ｂの燃焼用空気がグリル庫３０の前面の開口部３１付近に設けられた吸気口３８（図示せず。）からグリル庫３０内に流入し、グリル庫３０内において、調理排気はグリル庫３０の前面の開口部３１から排気路５２に向かう後方側に流動することになる。
【００５４】
また、この第２実施形態においても、被調理物３４の加熱によって発生する油煙は、グリル庫３０の前面の開口部３１から排気路５２に向かう上述の調理排気の流動によって、後方に流動しようとするが、カバー体Ｃを構成する多孔状体Ｔの後方の周縁から焼き網３３の後方の周縁に向けて壁体Ｈが垂設してあるため、被調理物３４の加熱によって発生する油煙は、そのまま被調理物３４の後方側に流れて排気路５２に流入することが出来ず、多孔状体Ｔに向けて偏向されて、多孔状体Ｔを下側から上側に横切って、上火バーナ３２ａの燃焼によって発生する燃焼ガスと共に排気路５２に流入することになる。つまり、上火バーナ３２ａ及び下火バーナ３２ｂの燃焼によって加熱される被調理物３４から発生する油煙は壁体（誘導体）Ｈによって多孔状体Ｔに向けて誘導されることになる。
【００５５】
そして、この第２実施形態においても、多孔状体Ｔに誘導された油煙は、グリル庫３０の後部に連設された排気路５２に流入する前に、被調理物３４を覆うカバー体Ｃの外側に通流することになるが、このときに多孔状体Ｔへ誘導された油煙は、上火バーナ３２ａによって加熱され温度が上昇した多孔状体Ｔとの接触によって酸化分解される。したがって、ガスグリル４０から排出される調理排気に含まれる油煙の量は浄化されて減少し、秋刀魚等の油脂分の多い被調理物３４を加熱調理する際にも、ガスグリル４０から外部に排出される油煙量を減少させることができる。
【００５６】
なお、この第２実施形態では、上火バーナ３２ａ及び下火バーナ３２ｂの燃焼によって加熱される被調理物３４から発生する油煙の一部は、焼き網３３の網目を上側から下側に通り抜けて、焼き網３３の下側から排気路５２に流入することになるが、下火バーナ３２ｂの火炎が焼き網３３とグリル皿３７との間に形成されるものであるから、被調理物３４の加熱によって発生した油煙が焼き網３３の網目を上から下に通り抜けて焼き網３３の下側に流動した場合にも、焼き網３３の下側に流動した油煙は、焼き網３３とグリル皿３７との間に形成される下火バーナ３２ｂの火炎によって焼き切られることになり、排気路５２を経由してガスグリル４０の外部に排出される油煙量は減少する。
【００５７】
なお、図３には、被調理物３４から発生する油煙を多く含む調理排気３６ａ（実線で示す。）が多孔状体Ｔとの接触によって酸化分解されて、油煙が減少した調理排気３６ｂ（破線で示す。）となって、排気路５２を経由して排気出口４５から排出される様子、及び、被調理物３４の加熱によって発生した油煙を多く含む調理排気３６ａ（実線で示す。）が焼き網３３の網目を上から下に通り抜けて焼き網３３の下側に流動した場合にも、焼き網３３の下側に流動した油煙を多く含む調理排気３６ａ（実線で示す。）が、焼き網３３とグリル皿３７との間に形成される下火バーナ３２ｂの火炎によって焼き切られ油煙が減少した調理排気３６ｂ（破線で示す。）となって排気路５２を経由して排気出口４５から排出される様子を模式的に表してある。
【００５８】
なお、第２実施形態においても、多孔状体Ｔは、上火バーナ３２ａによって加熱されるものであるが、この多孔状体Ｔは被調理物３４を覆うカバー体Ｃに具備するものであるため、上火バーナ３２ａから多孔状体Ｔに与えられた熱は被調理物３４にも輻射等によって伝熱し易いものであり、多孔状体Ｔの加熱に用いられたエネルギは、有効に被調理物３４の加熱に用いられることになる点は、第１実施形態と同様である。
【００５９】
〔従来技術による両面焼きガスグリル〕
因みに、本発明のカバー体Ｃを備えない従来の両面焼きガスグリルでは、図８に示すように、被調理物３４から発生する油煙を多く含む調理排気３６ａ（実線で示す。）が、排気路５２を経由して排気出口４５から排出される。
【００６０】
別実施形態
以下、別実施形態について説明する。
（１）上述の実施形態においては、図４に示すように、カバー体Ｃが焼き網３３の上に載置されるように構成してあるが、図５に示すように、カバー体Ｃが焼き網３３の上方を覆う状態で、グリル庫３０の側壁に設けた係止部５６にカバー体Ｃを係止するように構成してもよい。この場合、グリル庫３０の側壁に設けた係止部５６にカバー体Ｃが係止された状態を維持しながら、カバー体Ｃがグリル庫３０内を前後方向にスライド自在に着脱可能となるように構成してもよい。
（２）図６に示すように、カバー体Ｃの後部下端と焼き網３３の後端をヒンジＧによって結合し、ヒンジＧを支軸としてカバー体Ｃが回動可能となるように構成してもよい。
【００６１】
（３）第１実施形態では、グリル庫３０の前面の開口部３１から、被調理物３４を載置した焼き網３３を収容して、上火バーナ３２ａによって被調理物３４に対する加熱調理を行い、被調理物３４から落下する焼き汁は、焼き網３３の下に備えるグリル皿３７によって受け止められるように構成されているが、図９に示すように、焼き汁を受け止めるグリル皿３７の底面から上方に突出するように形成した複数の突部５７によって、被調理物３４を載置する、載置部を構成し、この載置部に被調理物３４を載置し、焼き網は備えないように構成してもよい。
この場合、グリル皿３７の底面の外周を囲繞する周壁３９を設けて、この周壁３９で囲繞された空間の上方を多孔状体Ｔ（図９に図示せず。）によって覆うように構成することが好ましい。このように構成すると、周壁３９が存在するため、被調理物３４から発生する油煙はこの多孔状体Ｔを下から上に通過することになり、カバー体Ｃにおける誘導体Ｈが周壁３９によって構成でき、グリル皿３７の底面を囲繞する周壁３９で囲繞された空間の上方を覆う多孔状体Ｔと、グリル皿３７の底面を囲繞する周壁３９とでカバー体Ｃを構成することになる。
【００６２】
（４）多孔状体ＴにＰｔ等の酸化触媒５５を担持するように構成してもよい。多孔状体Ｔに酸化触媒５５を担持することで、多孔状体Ｔによる油煙の酸化分解が促進されて、排気路５２を通過する調理排気に含まれる油煙の比率がさらに減少する。
（５）多孔状体Ｔにセラミック塗装等からなる高輻射塗料を塗布してもよい。多孔状体Ｔに高輻射塗料を塗布した場合は、多孔状体Ｔに高輻射塗料を塗布しない場合に比べて、上火バーナ３２ａからの輻射により多孔状体Ｔの温度をさらに高温に維持することができ、多孔状体Ｔによる油煙の酸化分解が促進されて、排気路５２を通過する調理排気に含まれる油煙の比率がさらに減少する。
【符号の説明】
【００６３】
１０  ガスコンロ
１３  天板
２０  コンロバーナ
３０  グリル庫
３１  開口部
３２ａ  上火バーナ
３２ｂ  下火バーナ
３３  焼き網（載置部）
３４  被調理物
３５  スライドレール
３６ａ  油煙を多く含む調理排気
３６ｂ  油煙が減少した調理排気
３７  グリル皿
３８  吸気口
３９  周壁
４０  ガスグリル
４１  点消火操作部
４２  点消火操作部
４３  点消火操作部
４４  取っ手
４５  排気出口
４５ａ  排気カバー
４６  グリル扉
５１  支持体
５２  排気路
５３  空間
５５  酸化触媒
５６  係止部
５７  突部
Ｃ  カバー体
Ｇ  ヒンジ
Ｈ  壁体（誘導体）
Ｔ  多孔状体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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