(57)【要約】【課題】操作部で選択する複数ステップで構成するメニューは、各ステップごとに設定して調理開始できる。【解決手段】被調理物を収納する加熱室２８と、加熱室２８に収納した前記被加熱物を調理する調理手段と、前記被加熱物の調理条件やメニューを表示する表示部５と前記表示された調理条件やメニューを入力する操作部６を有した入力手段７１と、入力手段７１で入力された内容に従って前記調理手段を制御する制御手段１５１とを備え、入力手段７１は、前記メニューの全工程を複数のステップで表示し、前記メニューの前記ステップ毎に入力可能としたものである。【選択図】  図１２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収納する加熱室と、
該加熱室に収納した前記被加熱物を調理する調理手段と、
前記被加熱物の調理条件やメニューを表示する表示部と前記表示された調理条件やメニューを入力する操作部を有した入力手段と、
該入力手段で入力された内容に従って前記調理手段を制御する制御手段を備え、
前記入力手段は、前記メニューの全工程を複数のステップで表示し、前記メニューの前記ステップ毎に入力可能としたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
被調理物を収納する加熱室と、
該加熱室に収納した前記被加熱物を調理する調理手段と、
前記被加熱物の調理条件やメニューを表示する表示部と前記表示された調理条件やメニューを入力する操作部を有した入力手段と、
該入力手段で入力された内容に従って前記調理手段を制御する制御手段を備え、
前記入力手段は、前記メニューの全工程を複数のステップで表示し、前記メニューの前記ステップ毎に実行および中断が可能であることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項２に記載の加熱調理器において、
第１のメニューの調理を中断しているときに、第２のメニューの調理を実行できることを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項２に記載の加熱調理器において、
前記第１のメニューはベーカリー調理メニューであり、
前記第２のメニューはレンジ加熱手段を用いたメニューであることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、メニューを選択して調理する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、加熱室に被調理物を入れてドアを閉め、入力手段でメニューを選択して加熱開始ボタンを押すと、加熱調理を開始し、予め制御手段に組込まれた調理制御によって複数の工程を進めて調理が完成する加熱調理器が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１１−２４１９８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１の加熱調理器では、選択したメニューが完成するまでの途中に、選択したメニュー以外の別の被調理物への加熱が必要となったとき、調理中の被調理物を加熱室から取り出してしまうと、調理は完成せずに失敗し、選択したメニューが完成するまで待ってから、選択したメニュー以外の別の被調理物を加熱しなくてはならない課題がある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、被調理物を収納する加熱室と、該加熱室に収納した前記被加熱物を調理する調理手段と、前記被加熱物の調理条件やメニューを表示する表示部と前記表示された調理条件やメニューを入力する操作部を有した入力手段と、該入力手段で入力された内容に従って前記調理手段を制御する制御手段とを備え、前記入力手段は、前記メニューの全工程を複数のステップで表示し、前記メニューの前記ステップ毎に入力可能としたものである。
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、操作部で選択する複数のステップで構成する特定のメニューは、ステップ毎に設定して調理開始できるという効果がある。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】一実施例の加熱調理器の本体を前方側から見た斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】一実施例の加熱調理器の本体から外枠を取り外した状態を前方側から見た斜視図である。
【図４】同加熱調理器に角皿を加熱室に入れて調理する斜視図である。
【図５】同加熱調理器のパン容器と具材容器を説明する分解図である。
【図６】同加熱調理器のパン容器を加熱室に設置した斜視図である。
【図７】図６要部のＣ−Ｃ断面図である。
【図８】図６要部のＢ−Ｂ断面図である。
【図９】一実施例の加熱調理器のドアに設けたメニュー表示と操作パネルの説明図である。
【図１０】同加熱調理器のベーカリーメニュー表示（（ａ）オート（ｂ）手作り）である。
【図１１】同加熱調理器の制御手段を表わしたブロック図である。
【図１２】同加熱調理器の制御手段の特定のメニューのフローチャート図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下に、一実施例の加熱調理器の具体的内容について、図１から図１２の図面を参照しながら詳細に説明する。
【０００９】
図１〜３において加熱調理器の本体１は、加熱室２８の中に加熱する被調理物を入れ、マイクロ波やヒータ、水蒸気の熱を使用して被調理物を加熱調理する。ドア２は、加熱室２８の内部に被調理物を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室２８を密閉状態にし、被調理物を加熱する時に使用するマイクロ波の漏洩を防止し、熱を封じ込め、効率良く加熱することを可能とする。取っ手９は、ドア２に取り付けられ、ドア２の開閉を容易にするもので、手で握りやすい形状になっている。ガラス窓３は、調理中の食品の状態が確認できるようにドア２に取り付けられ、ヒータ等の発熱による高温に耐えるガラスを使用している。
【００１０】
入力手段７１は、ドア２の前面下側の操作パネル４に設けられ、マイクロ波で被調理物を加熱するレンジ加熱手段７７（図１１）、加熱室２８の加熱室上面２８ｅに設けたヒータで被調理物を加熱するグリル加熱手段１２、水蒸気により被調理物を加熱する水蒸気発生手段４３、加熱室奥壁面２８ｂの上方と下方に設けた熱風ヒータ１４ａ、１４ｂなどによる熱風ユニット１１の熱風で加熱室２８を加熱するオーブン加熱手段や後述する攪拌モータ５４によるバン生地などを練る調理手段を選択し、加熱する時間等の調理条件やパン作りのメニューを入力するための操作部６と、操作部６から入力された内容や調理の進行状態を表示する表示部５とで構成される。
【００１１】
水タンク４２は、水蒸気を作るのに必要な水を溜めておく容器であり、本体１の前面下側に設けられ、本体１の前面から着脱可能な構造とすることで給水および排水が容易にできるようになっている。
【００１２】
外枠７は、加熱調理器の本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。後板１０は、前記したキャビネットの後面を形成するものであり、上部に外部排気ダクト１８が取り付けられ、前記外部排気ダクト１８の取り付けられる内側に、被調理物から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の冷却風（廃熱）３９を排出する排気孔３６が設けられている。また、外部排気ダクト１８は、排気孔３６を通過した冷却風３９を本体１の外に排出するもので、排気は外部排気ダクト１８の外部排気口８から排出し、排気の排出方向は本体１の上部方向で且つ前面側に排気する。排気の排出方向を上部方向で且つ前面側に向けることで、背面を壁面に寄せた時でも排気によって壁面を汚すことがないようにしている。
【００１３】
機械室２０は、加熱室底面２８ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品を加熱するためのマグネトロン３３、マグネトロン３３に接続された導波管４７、制御基板２３、その他、後述する各種部品、これらの各種部品を冷却する冷却手段５０（図１１）等が取り付けられている。
【００１４】
加熱室２８の加熱室左側面２８ｃと加熱室右側面には棚上段２７ａ、棚中段２７ｂ、棚下段２７ｃからなる棚２７を設け、調理によって使用する後述のテーブルプレート２４または後述の角皿１７（図４）などの各種の加熱皿を載せる。
【００１５】
加熱室底面２８ａは、略中央部が凹状に窪んで空隙７０を形成しており、その空隙７０の中に回転アンテナ２６が設置され、マグネトロン３３より放射されるマイクロ波は、導波管４７、回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａが貫通する結合穴４７ａを通して回転アンテナ２６の下面に流入し、回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８内に放射される。回転アンテナ２６は、回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａに連結されている。また、回転アンテナ２６が備えられている空隙７０は加熱室２８のほぼ中央付近に設けられ、回転アンテナ２６が加熱室底面２８ａから出っ張らないよう加熱室底面２８ａを絞り加工している。絞り加工する深さや形状（丸形とか四角形）などは回転アンテナ２６の大きさ、マイクロ波状況などにより変わる。主として実験などにより決定される。本実施例では四角形とした。
【００１６】
空隙７０と加熱室２８とを分離するのが仕切り板７２である。仕切り板７２は使用者が後述のテーブルプレート２４を掃除やパン作りするためはずしたとき、回転アンテナ２６に触られないようにするため設けるものである。使用者が回転アンテナ２６に触れ変形させた場合、マイクロ波の動作に異常をきたし性能に多大な影響が生じるためである。
【００１７】
冷却手段５０（図１１）は、底板２１に取り付けられた冷却モータにファンが連結されたファン装置１５で、この冷却手段５０によって送風される冷却風３９は、機械室２０内の自己発熱するマグネトロン３３やインバータ基板２２、重量検出手段２５、攪拌モータ５４（図７）等を冷却し、加熱室２８の外側と外枠７の間および熱風ケース１１ａと後板１０の間を流れ、外枠７と後板１０を冷却しながら排気孔３６を通り、外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出される。
【００１８】
加熱室２８の後部には熱風ユニット１１が取り付けられ、熱風ユニット１１は加熱室奥壁面２８ｂの後部側に熱風ケース１１ａを設け、加熱室奥壁面２８ｂと熱風ケース１１ａとの間に熱風ファン３２とその外周側に位置するように熱風ヒータ１４ａ、１４ｂを設けている。熱風ケース１１ａの後側に熱風ファン３２の熱風モータ１３を取り付け、そのモータ軸を熱風ケース１１ａに設けた穴を通して連結して熱風ファン３２の羽根を回転させて空気を循環している。
【００１９】
そして、熱風ユニット１１は加熱室奥壁面２８ｂに設けた空気の通り道となる熱風吸気孔３１と熱風吹出し孔３０を通して連結し、熱風ケース１１ａ内の熱風ファン３２を熱風モータ１３により回転することで、加熱室２８と熱風ユニット１１との空気を循環し、熱風ヒータ１４ａ、１４ｂで循環する空気を加熱して熱風６３（図８）となる。
【００２０】
加熱室上面２８ｅの外側には、ヒータよりなるグリル加熱手段１２が取り付けられている。グリル加熱手段１２は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室上面２８ｅの外側に押し付けて固定し、加熱室上面２８ｅを加熱して加熱室２８内の被調理物１３０を輻射熱によって焼くものである。
【００２１】
また、加熱室底面２８ａには、複数個の重量検出手段２５、例えば前側左右に右側重量センサ２５ａ、左側重量センサ２５ｂ、後側中央に奥側重量センサ２５ｃが設けられ、その上に四角い形状の後述のテーブルプレート２４が載置されている。
【００２２】
重量検出手段２５の支持部材７５でテーブルプレート２４に載置した被調理物１３０の重量情報を検出し、この情報を制御手段１５１（図１１）に送られる。
【００２３】
演算処理は重量検出手段２５の重量情報の総和を求めることでよい。さらに、３つの重量検出手段２５の重量割合よりテーブルプレート２４上の被調理物１３０の載置位置を求めることもできる。
【００２４】
これらの被調理物１３０の重量情報や、位置情報を基に制御手段１５１は、被調理物１３０の加熱の制御を行う。加熱の制御には、例えば被調理物１３０の重量情報を基にしたマグネトロン３３のマイクロ波照射時間や出力制御、被調理物１３０の位置情報を基にした回転アンテナ２６の回転制御などを制御する。
【００２５】
加熱室２８の底部には被調理物１３０を載置するターンテーブルレスのテーブルプレート２４が載置されている。
【００２６】
図２は、テーブルプレート２４に被加熱物１３０を載置して加熱室底面２８ａに備えた重量検出手段２５に載置したものである。
【００２７】
テーブルプレート２４は、加熱室底面１２ａから容易に脱着可能な構造である。このため、被調理物１３０の加熱時に付着した汚れ等を容易に洗浄、清掃することが可能となる。また、後述のパン作りの調理においてテーブルプレート２４を取外す。
【００２８】
再び、図１から図３において、加熱室２８の後部上方には、加熱室２８内の温度を検出する温度検出手段８５が設けられている。温度検出手段８５は、グリル加熱手段１２及び熱風ユニット１１の熱風吹出し孔３０から加熱室２８内に吹出される熱風の影響を直接受けない位置に設けられている。
【００２９】
スチームユニット４３ａ（図１１）は水蒸気発生手段４３とポンプ手段８７により成る。
【００３０】
水蒸気発生手段４３は、加熱室左側面２８ｃの外側面に取り付けられ、水蒸気を噴出するスチーム噴出口４４は加熱室２８内に臨ませている。
【００３１】
また、水蒸気発生手段４３は、アルミの鋳造で作られ、鋳造時にボイラー加熱手段８９（図１１）であるシーズヒータを一体となるように埋め込んでいる。そのヒータの消費電力は６００Ｗ前後と大きく、水蒸気発生手段４３は短時間で水を沸騰できる温度に加熱することができる。
【００３２】
水蒸気発生手段４３への水の供給は、ポンプ手段８７を駆動することによって水タンク４２からパイプ４５を通してポンプ手段８７へ供給され、パイプ４０を通って水蒸気発生手段４３に供給され、水蒸気発生手段４３で加熱されて沸騰し、水蒸気となってスチーム噴出口４４から加熱室２８へ噴出する。
【００３３】
温度検出手段ｂ８８（図１１）は、水蒸気発生手段４３の温度を検出するもので、その検出結果を後述する制御手段１５１（図１１）に伝え、ボイラー加熱手段８９やポンプ手段８７を制御する。
【００３４】
ポンプ手段８７は、水タンク４２の水を水蒸気発生手段４３まで汲み上げるもので、ポンプとポンプを駆動するモータで構成される。水蒸気発生手段４３への給水量の調節はモータに供給する電力のＯＮ／ＯＦＦの比率で決定する。
【００３５】
次に図５から図８において加熱室２８にパン容器５０をセットして行うパン作りに関する構造を説明する。図５はパン容器５０と具材容器９４を説明する図、図６はパン容器５０を加熱室２８に設置した斜視図、図７は図６要部のＣ−Ｃ断面図、図８は図６要部のＢ−Ｂ断面図である。
【００３６】
パン容器５０はメニューに従って材料を分量通り入れて攪拌してパン生地５７とする容器で、内部底面に回転自在の攪拌羽根５１を備えている。パン容器５０の前側にハンドル９０を備えてドア２を開けた加熱室２８の前から着脱する。パン容器５０の上部の左右には突起９２を向かい合って設けている。またパン容器５０の左下部には、前後に回転するロックレバー９１を備えて加熱室２８に設けたツメと固定する。またパン容器５０の底部には駆動連結部５２を備えて、パン容器５０の底面の攪拌羽根５１と、機械室２０から加熱室２８内へ設けた攪拌駆動軸５３と結合する。
【００３７】
パン容器５０の上部には具材容器９４を載置する。その際には、突起９２に凹み部９３が上下に嵌って前後左右の固定がされる。具材容器９４の上面には、右側にイースト投入手段９５、左側には具材投入手段９６を備えている。そして、上面の右端には、前側に作用穴９７ａ、奥側に作用穴９７ｂを設けている。この、イースト投入手段９５には、パン作りの材料で途中から加えるドライイースト（粉状）を入れておき、底部が開口する機構によりパン容器５０の中へ落下させるものである。また、具材投入手段９６には具を混ぜ込んでパンを作るときのレーズンなどの具を入れておき、底部が開口する機構により落下させるものである。作用穴９７ａはイースト投入手段９５の落下動作を、作用穴９７ｂは具材投入手段９６の落下動作をさせる力を伝達するものである。
【００３８】
装着ガイド５６は、ドア２を開いて加熱室底面１２ａに設置しているテーブルプレート２４を取外して、加熱室底面１２ａに設けた回転アンテナ２６の右側に固定する。具材容器９４を載置した状態でパン容器５０は装着ガイド５６で案内されて装着ガイド５６の所定位置に設置して、ロックレバー９１を回転して固定する。パン容器５０の内部底部に備えた攪拌羽根５１でパン生地５７を攪拌するときにパン容器５０が振れないように強固に固定している。
【００３９】
攪拌モータ５４は、機械室２０に備え、減速手段５５を経て攪拌駆動軸５３を回転させる。減速手段５５は小プーリ５５ａと、ベルト５５ｃと大プーリ５５ｂとで構成する。例えば、攪拌モータ５４の軸に設けた小プーリ５５ａを回転させ、ベルト５５ｃで大プーリ５５ｂへ伝えて大プーリ５５ｂの中心軸に設けた攪拌駆動軸５３を回転する。
【００４０】
また本体１の機械室２０の右側と加熱室２８の右側には、前記したイースト投入手段９５、具材投入手段９６を動作させる具材投入駆動手段９８を備えている。
【００４１】
９８ａはソレノイドで、ソレノイド９８ａが動作すると連結して上下に動く棒９８ｂを上に押し上げ、支点９８ｃに対して回転自在のレバー９８ｄの一端の下部を押し上げて、レバー９８ｄが回転して他端が加熱室２８内へ現れる。レバー９８ｄが作用穴９７ａに進入してイースト投入手段９５を動作する。また、ソレノイド９８ａの奥側にソレノイド９８ｅ（図１１）が設けられて、棒９８ｂ、支点９８ｃ、レバー９８ｄと同様の構造がソレノイド９８ｅと作用穴９７ｂとの間に対応して設けられて具材投入手段９６を動作する。
【００４２】
パン作りの工程について説明する。加熱室２８に設けた温度検出手段８５によって部屋の温度が２０℃と検出する場合の１斤の食パンを作る時間は約２時間で、各工程は、制御手段１５１に予め組込まれた工程でパン生地５７作りから焼いて仕上げるまでの調理である。
【００４３】
パン作り工程は、一般的に用いるパン作りの要領を基調としたもので、まず、材料を捏ねて生地を作るために、攪拌モータ５４を動作して攪拌羽根５１を回転または停止させるそれは、ねり工程、ドライイースト投入、ねかし工程、ねり工程、具を入れる場合は具材投入を行なう。そして、イースト菌によって発酵させる１次発酵工程、ガス抜き、２次発酵工程である。最後に、熱風ユニット１１を動作して熱風６３で焼き上げる焼き工程である。工程の進行を使用者に伝える例として図９に示したようにドア２に備えた操作パネル４のベーカリー工程表示１０５を設け、ねり１０５ａ、ねかし１０５ｂ、１次発酵１０５ｃ、２次発酵１０５ｄ、予熱１０５ｅ、焼き１０５ｆの表示を設けている。
【００４４】
図１１は本加熱調理器の制御手段１５１のブロック図である。
【００４５】
次に、図２、図７、図８、図１１を用いて加熱調理器のシステムの動作について説明する。
【００４６】
電源７６は、加熱調理器の本体１を動作させるためのものである。
【００４７】
熱風ファン３２は、熱風吸気孔３１と熱風吹出し孔３０を備える加熱室奥壁面２８ｂ外側に設けた熱風ケース１１ａの後側に熱風モータ１３を備え、熱風ケース１１ａの穴を通してそのモータ軸を通して羽根を回転させる。熱風ファン３２の羽根の外周側に熱風ヒータ１４ａ、１４ｂを設けている。熱風ユニット１１はこの熱風ファン３２と熱風ヒータ１４を動作して熱風６３を循環して供給する。
【００４８】
当然熱風ヒータ１４ａ、１４ｂを動作せずに熱風ファン３２だけを動作させた場合は、加熱室２８内での冷風の循環となる。
【００４９】
レンジ加熱手段７７は、マグネトロン３３とマグネトロン３３を駆動するための電源を作るインバータ回路を搭載したインバータ基板２２である。インバータ回路は入力手段７１より入力された加熱パワーに応じた電源を作りマグネトロン３３に供給する。
【００５０】
グリル加熱手段１２は、加熱室２８の天面の裏側に設けられたヒータよりなり、加熱室２８の加熱室上面２８ｅを加熱して加熱室２８内の被調理物１３０を輻射熱によって焼くものである。
【００５１】
冷却手段５０は、底板２１に取り付けられた冷却モータにファンが連結されたファン装置１５で、この冷却手段５０によって送風される冷却風３９は、機械室２０内の自己発熱するマグネトロン３３やインバータ基板２２、重量検出手段２５、攪拌モータ５４等を冷却する。
【００５２】
回転アンテナ駆動手段４６は、回転アンテナ２６を駆動するためのモータで、同期モータと回転数を減速するためのギヤが一体になっているものである。
【００５３】
重量検出手段２５は、テーブルプレート２４に載置された被調理物の重量を測定するものである。
【００５４】
温度検出手段８５は、加熱室２８に取り付けられ、加熱室２８内の温度を検出し、制御手段１５１によってグリル加熱手段１２のヒータの電力を調整し、パン作り工程での環境を調整する動作をするものである。
【００５５】
スチームユニット４３ａは水蒸気発生手段４３とポンプ手段８７により成る。
【００５６】
水蒸気発生手段４３は、水を加熱するヒータからなるボイラー加熱手段８９と、水蒸気発生手段４３の温度を検出する温度検出手段ｂ８８から構成し、制御手段１５１は温度検出手段ｂ８８の検出結果からボイラー加熱手段８９やポンプ手段８７を制御する。７１は入力手段で、ここでは、操作部６と表示部５を示す。
【００５７】
１５１は制御手段で、制御基板２３に搭載され、入力手段７１から入力のあった内容に従い、食品を加熱調理するように動作させるもので、各検知手段から食品の状態や加熱室の状態を検知し、その後各加熱手段や駆動手段を必要に応じて動作させるものである。
【００５８】
攪拌モータ５４は、パン容器５０の攪拌羽根５１を回転させて、パン容器５０内のパン生地５７を練り上げるものである。
【００５９】
ソレノイド９８ａはイースト投入手段９５をソレノイド９８ｅは具材投入手段９６を動作するものである。
【００６０】
次に、図９、１０によってパン作りの操作について説明する。図９はドア２のメニュー表示と表示部５と操作部６を成す操作パネル４の説明図で、図１０はベーカリーオートメニュー表示１０１ａとベーカリー手作りメニュー表示１０１ｂである。
【００６１】
ドア２のガラス窓３には、左からベーカリーオートメニュー表示１０１ａ、その右側に特定のメニューであるベーカリー手作りメニュー表示１０１ｂが並べて略左側に表示されている。また略右側には、オーブンレンジメニュー１０３が並べて表示されている。ベーカリーオートメニュー表示１０１ａには、図１０（ａ）に示すように複数のメニュー名１０１ａ２が番号１０１ａ１とともに列記されている。また、ベーカリー手作りメニュー表示１０１ｂには、図１０（ｂ）に示すように複数のメニュー名１０１ｂ２と番号１０１ｂ３にハイフンで続く枝番１０１ｂ１とともに列記されている。
【００６２】
操作パネル４の左右中央には液晶表示１０４を配置し、その上に前記したパン作りの工程を示すベーカリー工程表示１０５を配置する。そして、液晶表示１０４の左側には、パン作りに使用するキーを配置している。オートメニューを選択するときに押すベーカリーオート選択キー１００と、その右側に手作りメニューを選択するときに押すベーカリー手作り選択キー１０２を備える。液晶表示１０４の右側には、とりけしキー１０６と外周がダイヤルでメニューを選択するときに外周のダイヤルを回して番号を送り、調理を開始するときに押すスタートキー１０７を備えている。
【００６３】
本実施例は、以上の構成からなり、パン作りをベーカリー手作りメニュー１０１ｂからバターロールを選択して実施するときの動作について図１２のフローチャートによって説明する。図１０（ｂ）に示すように、バターロールのメニュー番号は１１０でハイフンによって枝番号が１、２、３を示している。これは、バターロールを生地作りから焼き上げるまでの全工程を複数（ここでは３ステップ）の工程に分けたもので、各ステップのステップ１は、ねり工程から、イースト投入、ねかし工程、ねり工程、１次発酵までの全工程を自動で行なう「生地作り工程」。ステップ２は２次発酵を行なう「発酵工程」。ステップ３は「焼き工程」を示している。
【００６４】
設定は、ベーカリー手作り選択キー１０２を入力してメニュー番号が１１０のバターロールを選択する。選択は、操作部６を回して該等のメニューと各メニューのステップを選べるようになっている。
【００６５】
Ｓ１は１１０（バターロール）のステップ１を実行せず待っている。
【００６６】
Ｓ２ではスタートキーが押されると、Ｓ３に移行して１１０のステップ１を実行する。ここでは、ねり工程、イースト投入、ねかし工程、ねり工程、１次発酵が行なわれる。そして前記の全工程を終了するとＳ４に移行してのステップ１を完了し報知する。
【００６７】
Ｓ５ではドアが開かれるのを待ち、ドアが開かれると次のＳ６へ移行する。そして、ドアを開いて加熱室２８から具材容器９４を載置したパン容器５０を取り出して、パン生地５７を取り出して、バターロールに成形して角皿１７に並べる。
【００６８】
ここでＳ６は１１０ステップ２を実行せず待っている。
【００６９】
このときに続けてパン作りをする場合には、装着カイド５６を外してテーブルプレート２４を戻して前記成形したバターロールを載せた角皿１７を加熱室２８の棚下段２７ｃに入れる。
【００７０】
Ｓ７でスタートキーが押されると、Ｓ８で１１０のステップ２を実行する。ここでは、２次発酵が行なわれる。そしてＳ９で１１０のステップ２を完了し報知する。Ｓ１０でドアを開く。ここでは加熱室２８から角皿１７を取り出す。
ここでＳ１１は１１０のステップ３を実行せず待っている。
【００７１】
このときに続けてパン作りをする場合には、Ｓ１２でスタートキーが押されると、Ｓ１３で１１０ステップ３の焼き工程を行なうために加熱室２８の予熱を実行する。そして予熱が完了すると報知される。そして、Ｓ１４でドアを開く。発酵の終了したバターロールの載せた角皿１７を加熱室２８の棚中段２７ｂに入れる。
【００７２】
そして、Ｓ１５でスタートキーが押されるとＳ１６で１１０ステップ３の焼き工程を実行する。そしてＳ１７は１１０ステップ３を完了し報知する。Ｓ１８でドアを開く。ここでは加熱室２８から角皿１７を取り出す。そしてＳ１９で終了する。
【００７３】
次に、前記Ｓ７、Ｓ１２で前のステップに続けてパン作りをせずに、別の調理をする場合について説明する。Ｓ７でスタートキーを押さずに、Ｓ２０のようにとりけしキーを押す。そして、例えば使用者以外のゲストのために牛乳などを温めて差し出す必要があるときは、装着カイド５６を外してテーブルプレート２４を戻して、Ｓ２１であたためを実行し、Ｓ２２であたためを終了する。そして角皿１７を加熱室２８の下段に入れてＳ２３で１１０のステップ２を設定した場合は、（α）に示すように、Ｓ６の１１０のステップ２待ちへ戻る。Ｓ２３で１１０のステップ２を設定せず続けてパン作りをしない場合にはそのまま終了する（Ｓ２４）。
【００７４】
また、Ｓ１２でスタートキーを押さずに、Ｓ２５のようにとりけしキーを押す。そして、前記Ｓ２０と同様のように例えば牛乳など他の被調理物のあたためを実行するときは、Ｓ２６であたためを実行し、Ｓ２７であたためを終了する。そしてＳ２８で１１０のステップ３を設定した場合は、（β）に示すように、Ｓ１１の１１０のステップ３待ちへ戻り、Ｓ２８で１１０のステップ３を設定しない場合はそのまま終了する（Ｓ２９）。
【００７５】
選択した複数ステップ（ステップ１から３）で構成するメニューが完成するまでのステップとステップの途中（ステップ１と２またはステップ２と３）に、選択したメニュー以外の別の被調理物１３０への加熱（上記では牛乳のあたため）ができる。よって選択したメニューが完成するまで待つ必要がなく、選択したメニュー以外の別の被調理物１３０を加熱でき、被調理物１３０を加熱室２８から取り出しても調理は続きから実行するので失敗せずに完成できる。つまり、複数ステップでなるメニューを選択し、各ステップの開始前に別の調理を選択して実施でき、再び選択したメニューのステップを設定して調理できる。
【００７６】
以上で説明した本実施例の加熱調理器によれば、操作部で選択する複数ステップで構成するメニューは、各ステップごとに設定して調理開始できるという効果がある。
【符号の説明】
【００７７】
１  本体、  ５  表示部、  ６  操作部、  １１  熱風ユニット、
１２  グリル加熱手段、  １３  熱風モータ、  １４ａ、１４ｂ  熱風ヒータ、
２４  テーブルプレート、  ２８  加熱室、  ２８ｃ  加熱室側面、
３２  熱風ファン、  ４２  水タンク  ４３  水蒸気発生手段、
４３ａ  スチームユニット、  ４４  スチーム噴出口、  ５０  パン容器、
５２  駆動連結部、  ７１  入力手段、  ７７  レンジ加熱手段、
８５、８８ｂ  温度検出手段、  １３０  被調理物、  １５１  制御手段、
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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