(57)【要約】【課題】α−アミラーゼ阻害剤、およびこれを含んでなる高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防剤、治療剤または改善剤、α−アミラーゼ阻害剤を含んでなる飲食品用組成物、または、該飲食品用組成物を含んでなる飲食品を提供すること。【解決手段】一般式2014031330.tif 000007（式中、Ｒは水酸基またはアルコキシ基を表す。）で示されるクルクミン誘導体の少なくとも一つを活性成分として含んでなるα−アミラーゼ阻害剤。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
一般式
【化１】
2014031330.tif 000006
（式中、Ｒは水酸基またはアルコキシ基を表す。）
で示されるクルクミン誘導体の少なくとも一つを活性成分として含んでなるα−アミラーゼ阻害剤。
【請求項２】
Ｒが水酸基またはメトキシ基である、請求項１記載のα−アミラーゼ阻害剤。
【請求項３】
ウコン根茎の抽出物を活性成分として含んでなるα−アミラーゼ阻害剤。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載のα−アミラーゼ阻害剤を含んでなる高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防剤、治療剤または改善剤。
【請求項５】
請求項１〜３のいずれか１項に記載のα−アミラーゼ阻害剤を含んでなる飲食品用組成物。
【請求項６】
請求項５記載の飲食品用組成物を含んでなる飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、α−アミラーゼ阻害剤、α−アミラーゼ阻害剤を含んでなる、高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防剤、治療剤または改善剤、α−アミラーゼ阻害剤を含んでなる飲食品用組成物、または、該飲食品用組成物を含んでなる飲食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
α−アミラーゼは、動物の脾臓及び唾液腺から分泌される消化酵素の１つであり、栄養素であるデンプン、すなわち、アミロースやアミロペクチンなどの多糖類のα−１，４結合を加水分解する。かかるα−アミラーゼの働きを阻害すれば、該栄養素の消化を阻害することができ、これにより消化物たるグルコースの腸管からの吸収を抑制することができる。したがって、このようなメカニズムにより、高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防・治療・改善が可能となる。
【０００３】
α−アミラーゼ阻害物質については、従来から、種々研究・開発が行われてきた（例えば、特許文献１、同２等）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平４−２７３８９号公報
【特許文献２】特開平７−５９５３９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、α−アミラーゼ阻害剤、およびこれを含んでなる高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防剤、治療剤または改善剤、α−アミラーゼ阻害剤を含んでなる飲食品用組成物、または、該飲食品用組成物を含んでなる飲食品を提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、上記課題を解決するため鋭意研究した結果、所定のクルクミン誘導体に、α−アミラーゼ阻害活性があることを見出し、さらに検討を重ねて、本発明を完成するに至った。
【０００７】
すなわち、本発明は、一般式
【化１】
2014031330.tif 000002
（式中、Ｒは水酸基またはアルコキシ基を表す。）
で示されるクルクミン誘導体の少なくとも一つを活性成分として含んでなるα−アミラーゼ阻害剤に関する。
【０００８】
前記一般式（１）において、Ｒは水酸基またはメトキシ基であることが好ましい。
【０００９】
また、本発明は、ウコン根茎の抽出物を活性成分として含んでなるα−アミラーゼ阻害剤に関する。
【００１０】
さらに、本発明は、前記いずれかのα−アミラーゼ阻害剤を含んでなる高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防剤、治療剤または改善剤に関する。
【００１１】
さらに、本発明は、前記いずれかのα−アミラーゼ阻害剤を含んでなる飲食品用組成物に関する。
【００１２】
さらに、本発明は、前記飲食品用組成物を含んでなる飲食品に関する。
【発明の効果】
【００１３】
本発明のα−アミラーゼ阻害剤は、α−アミラーゼの活性を有意に阻害することができるので、栄養素であるデンプン、すなわちアミロイドやアミロペクチンの消化を阻害し、該消化物たるグルコースの消化管からの吸収を抑制する。かかるメカニズムにより、本発明のα−アミラーゼ阻害剤は、高血糖症、糖尿病（２型糖尿病など）、肥満、メタボリックシンドローム、糖尿病合併症（例えば、網膜症、腎症、神経障害、白内障、足壊疽、感染症、ケトーシスなど）等の疾患の治療、予防および改善に有用である。
【００１４】
また、本発明のα−アミラーゼ阻害剤を用いれば、上記疾患の治療、予防および改善に有用な、飲食品用組成物並びに飲食品を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】実施例で合成したデメトキシデメチルクルクミンの1Ｈ−ＮＭＲ（２７０ＭＨｚ、アセトン−ｄ6）についてのデータである。
【図２】実施例で合成したデメトキシデメチルクルクミンのＥＳＩ−ＭＳについてのデータである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
本発明は、所定のクルクミン誘導体（１）、あるいは、ウコン根茎の抽出物を活性成分として含んでなるα−アミラーゼ阻害剤、該α−アミラーゼ阻害剤を含んでなる高血糖症、糖尿病、肥満、メタボリックシンドローム、または糖尿病合併症の予防剤、治療剤または改善剤、該α−アミラーゼ阻害剤を含んでなる飲食品用組成物、または、該飲食品用組成物を含んでなる飲食品に関する。
【００１７】
（活性成分）
本発明の活性成分は、前記一般式（１）で示されるクルクミン誘導体である。ここで、一般式（１）において、アルコキシ基とは、たとえば、炭素数１〜４のアルコキシ基があげられ、このうち、メトキシ基が好ましい。
【００１８】
本発明のクルクミン誘導体（１）のうち、好ましい具体例としては、Ｒ＝ＯＨの化合物（デメトキシデメチルクルクミン）またはＲ＝ＯＣＨ3の化合物（デメトキシクルクミン）であり、このうち、デメトキシデメチルクルクミンがより好ましい。
【００１９】
本発明のクルクミン誘導体（１）のうち、デメトキシデメチルクルクミンは、ＲがＯＣＨ3のデメトキシクルクミンを、常法により、脱メチル化することにより製造することができ、さらに、Ｒがアルコキシ基である化合物は、常法により、例えば、デメトキシデメチルクルクミンにおけるＲ（水酸基）の部位を、選択的にアルキル化すること等により製造することができる。
【００２０】
（抽出物）
本発明の活性成分であるクルクミン誘導体は、例えば、ウコン（学名：Curcuma longa、好ましくはインドネシア産）の根茎に含まれるので、本発明においては、ウコン根茎抽出物を活性成分として用いることもできる。
【００２１】
本発明において、ウコン根茎からの抽出物の調製は、いずれも常法により実施することができる。抽出に際しては、抽出原料を細かく細断ないし粉砕してから使用することが好ましい。抽出は、例えば、そのままの抽出原料または細断ないし粉砕した抽出原料を、適当な抽出溶媒に浸漬する方法、または適当な抽出溶媒中、常圧ないし加圧下、加温ないし加熱（常温〜溶媒の沸点の範囲）する方法等によって実施することができる。
【００２２】
抽出溶媒としては、水；メタノール、エタノール、プロパノール、ブタノール等の低級アルコール；酢酸エチル等のエステル；エチレングリコール、ブチレングリコール、プロピレングリコール、１，３−ブチレンアルコール、グリセリン等のグリコール類；ジエチルエーテル、石油エーテル等のエーテル；アセトン、酢酸等の極性溶媒；ベンゼン、ヘキサン、キシレン等の炭化水素などを挙げることができるが、これらのうち、水または低級アルコールが好ましい。これらの溶媒は、単独でまたは二種以上を組み合わせて用いることができる。
【００２３】
抽出時間は、抽出原料の状態（そのままか、細断等したものかなど）および抽出溶媒の種類、抽出温度等の諸条件により異なるが、浸漬する方法による場合、例えば、１日〜２日程度、加温ないし加熱抽出する場合、１０〜１８０分程度の範囲である。
【００２４】
本発明における具体的な抽出方法としては、例えば、ウコン根茎に５０％低級アルコール（例えば、メタノール、エタノール等）水溶液を加えて、室温で、１日放置し（浸漬抽出、所望により繰り返す）、得られた浸漬液から溶媒を減圧留去する方法が挙げられる。
【００２５】
かくして得られる抽出物は、必要に応じて濾過、遠心分離等によって固形物を除いた後、そのまま用いるか、または、さらに減圧乾燥、真空凍結乾燥等の手段によって乾燥した上で使用することができる。
【００２６】
抽出物（溶媒抽出物および乾燥抽出物）をさらに精製するには、公知の天然有機化合物類の分離や精製に用いる方法を使用できる。例えば、抽出物（乾燥抽出物である場合は、一旦、溶媒に溶かしたもの）は、活性炭、シリカゲル、ポリマー系担体等を用いた吸脱着、カラムクロマトグラフィー、液−液抽出、分別沈殿等により精製することができ、必要に応じ、これら方法を適宜組み合わせてもよい。
【００２７】
（医薬品製剤）
本発明の活性成分は、優れたα−アミラーゼ阻害活性を有し、人または温血動物（犬、猫などのペット動物を含む）において、消化管からのグルコースの吸収を抑制させることができるので、これを活性成分として配合することにより、α−アミラーゼ阻害剤として、高血糖症、糖尿病（２型糖尿病など）、肥満、メタボリックシンドローム、糖尿病合併症（例えば、網膜症、腎症、神経障害、白内障、足壊疽、感染症、ケトーシスなど）等の予防、治療または改善に用いることができる。
【００２８】
本発明の活性成分は、必要に応じて、この分野で通常用いられる添加剤、すなわち、賦形剤、結合剤、防腐剤、酸化安定剤、崩壊剤、滑沢剤、矯味剤、ｐＨ調整剤などを配合することにより、医薬品製剤、すなわち、α−アミラーゼ阻害剤とすることができる。
【００２９】
本発明のα−アミラーゼ阻害剤の投与経路は、経口投与または非経口投与のいずれであってもよいが、経口的に投与されるのが通常であり、好ましい。その剤形は、投与経路に応じて適宜選択することができる。好ましい剤形としては、例えば、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、丸剤、腸溶剤、トローチ、内用液剤、懸濁剤、乳剤、シロップ剤、経腸栄養剤などを挙げることができる。これらは、症状に応じてそれぞれ単独でまたは組み合わせて用いることができる。
【００３０】
本発明のα−アミラーゼ阻害剤の投与量は、投与の目的、投与対象者の状況（性別、年齢、体重など）、疾患の程度などに応じて異なるが、デメトキシデメチルクルクミンおよび／またはデメトキシクルクミンを活性成分とする場合、例えば、通常、成人に対して、１日あたり、経口投与の場合、１〜５００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは１０〜３００ｍｇ／ｋｇであり、また、経腸栄養剤として用いる場合、１〜５００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは１０〜３００ｍｇ／ｋｇである。
【００３１】
あるいは、ウコン根茎の抽出物を活性成分とする場合、例えば、該抽出物が実施例に示した如きアルコール抽出物である場合、通常、成人に対して、１日あたり、経口投与の場合、０．００５〜１ｇ／ｋｇ、好ましくは０．０１〜０．５ｇ／ｋｇであり、また、経腸栄養剤として用いる場合、０．００５〜１ｇ／ｋｇ、好ましくは０．０１〜０．５ｇ／ｋｇである。
【００３２】
本発明のα−アミラーゼ阻害剤は、１日１回で投与してもよく、または１日用量をその日中に適当な間隔で投与する複数回の投与、例えば１日２〜４回に分けて投与してもよい。特に、喫食後の急激な糖類の体内への吸収を抑制したり、あるいは、遅延するために、食前および／または食後などに投与することが好ましい。
【００３３】
（医薬部外品）
本発明のα−アミラーゼ阻害剤は、上記のような医薬品としてだけでなく、医薬部外品などとしても用いることができる。医薬部外品として用いる場合、必要に応じて、医薬部外品などの技術分野で通常用いられている種々の添加剤とともに用いられ得る。かかる添加剤としては、上述のものをいずれも用いることができる。また、溶液状、懸濁液状、シロップ状、顆粒状、クリーム状、ペースト状、ゼリー状などの所望の形状で、あるいは必要に応じて成形して使用してもよい。これらに含まれる本発明の活性成分の量は、特に限定されず、使用目的、使用形態に応じて適宜選択することができるが、例えば、上記で示した投与量に相当する量を使用することができる。
【００３４】
（高血糖改善飲食品用組成物、飲食品）
本発明の飲食品用組成物は、α−アミラーゼ阻害作用を奏する本発明の活性成分に、必要に応じて、この分野で通常用いられる添加剤を添加して調製することができる、かかる添加剤としては、上述のものをいずれも用いることができる。
【００３５】
本発明の飲食品用組成物は、優れたα−アミラーゼ阻害活性を発揮することができるので、該薬理効果を備えた飲食品、例えば、健康食品、健康飲料、特定保健用食品、機能性食品、栄養補助食品、その他ヒト以外の温血動物に対する飼料（例えば、ペットフード等）などに用いることができる。
【００３６】
本発明の飲食品用組成物を飲食物に用いる場合、必要に応じて、例えば、甘味料、香辛料、調味料、防腐剤、保存料、殺菌剤、酸化防止剤などの食品に通常用いられる補助剤を配合することができる。また、固形状、粉末状、顆粒状、溶液状、懸濁液状、シロップ状、クリーム状、ペースト状、ゼリー状などの所望の形状で、あるいは必要に応じて成形して使用してもよい。これらに含まれる本発明の活性成分の量は、特に限定されず、使用目的、使用形態に応じて適宜選択することができるが、例えば、上記で示した投与量に相当する量を使用することができる。
【実施例】
【００３７】
以下、実施例をあげて本発明を具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例によって限定されるものではない。
【００３８】
（実施例に用いた素材・試薬等）
・ブタ膵臓α−アミラーゼ（ＰＰＡ，Ｓｉｇｍａ，Ａ３１７６−５００ＫＵ）
・ジャガイモデンプン（和光純薬工業（株）一級、１９１−０３９８５）
・クルクミン（curcumin）（和光純薬工業（株）特級、０３８−０４９２１）
・デメトキシクルクミン（demethosycurcumin）（ナカライテスク、０２６４４−０４）
・１Ｍ三臭化ホウ素ジクロロメタン溶液（和光純薬工業（株）の三臭化ホウ素１Ｍジクロロメタン溶液）
その他試薬類は、特に断りのない限り和光純薬工業（株）製のもの（特級品）を用いた。
【００３９】
１．デメトキシデメチルクルクミンの調製
ナスフラスコ（１０ｍｌ容）に、デメトキシクルクミン２０ｍｇ（０．０５９ｍｍｏｌ）を入れ、ジクロロメタン５．２ｍｌに溶解した。容器内をアルゴンで置換した後、氷水で冷やしながら、１Ｍ三臭化ホウ素ジクロロメタン溶液０．１７ｍｍｏｌ（２．９ｅｑ）を滴下して、９０分間攪拌した。反応液に水５ｍｌを加えて反応を停止した後、該混合物を酢酸エチルで３回抽出した。抽出液を水で洗浄した後、無水硫酸ナトリウムで乾燥した。溶媒を留去して、残渣をシリカゲル分取薄層クロマトグラフィー（ＴＬＣ）（ヘキサン−酢酸エチル＝２：３）に供し、主成分（Ｒｆ０．４）を分取した。これをさらにＨＰＬＣ（カラム：InertSustain C18, 4.6×250nm、移動相：下記のとおり、流速：１ｍｌ／分、検出：ＵＶ４２５ｎｍ）に供して、保持時間（ｔR）９．７分のピークを分取し、溶媒を留去して、標記目的物７．８ｍｇ（収率４１％）を得た。該目的物の1Ｈ−ＮＭＲ（２７０ＭＨｚ、アセトン-d6）およびＥＳＩ−ＭＳの各データを、それぞれ図１および図２に示す。
＜ＨＰＬＣの移動相＞
０分→１５分：２％酢酸水溶液５５→３５％＋アセトニトリル４５→６５％
１５分→２０分：２％酢酸水溶液３０→５０％＋メタノール５％＋アセトニトリル６５→４５％
２０分→４０分：メタノール１００％
【００４０】
２．α−アミラーゼ阻害活性
α−アミラーゼ阻害活性の試験は、ＡＬｉらの阻害活性試験法（Ali H, Houghton P J, and Soumyanath A. α-Amylase inhibitory activity of some Malaysian plants used to treat diabetes; with particular reference to phyllanthus amarus. J. Ethnopharmacol., 107, 449-455 (2006).)を一部改変して実施した（ＤＮＳ法）。
【００４１】
（被検液・酵素溶液・基質溶液・発色液の調製）
被検液は、表１記載の各被検物質を、同表記載の各濃度となるように、５０％ジメチルスルホキシド（ＤＭＳＯ）溶液に溶解して、調製した。
【００４２】
酵素は、市販のブタ膵臓α−アミラーゼを、６．７ｍＭ塩化ナトリウムを含む、リン酸ナトリウム緩衝液（２０ｍＭ、ｐＨ６．９）で希釈して酵素溶液とし、その活性を１ｕｎｉｔ／ｍｌに調整して使用した。ここで、１ｕｎｉｔ（Ｕ）とは、３７℃で、１分間に、１μｍｏｌの基質を加水分解する酵素量をいう。
【００４３】
基質溶液は、ジャガイモデンプンを、６．７ｍＭ塩化ナトリウムを含む、リン酸ナトリウム緩衝液（２０ｍＭ、ｐＨ６．９）に、０．０１ｇ／ｍｌの濃度になるように溶解して、調製した。
【００４４】
発色液は、９６ｍＭ３，５−ジニトロサリチル酸溶液２０ｍｌと、（＋）−酒石酸ナトリウムカリウム四水和物１２ｇを２Ｍの水酸化ナトリウム８ｍｌに溶解したものを混合し、蒸留水で４０ｍｌに定容して、調製した。
【００４５】
（阻害活性の測定）
基質溶液５０μｌと、各濃度の被検液５０μｌとを、１．５ｍｌのエッペンドルフチューブに入れ、そこに１Ｕ／ｍｌに調整した酵素溶液１００μｌを加え、フタをして３７℃で、１５分間反応させた。反応後、発色液１００μｌを加え、沸騰水中１００℃で１５分間反応させた。反応容器を氷水中で冷やした後、９００μｌの水で希釈し、そのうち２００μｌを９６ウェルマイクロプレートに入れて、５４０ｎｍにおける吸光度を測定した。ブランクは、酵素溶液の代わりに６．７ｍＭ塩化ナトリウムを含む、リン酸ナトリウム緩衝液（２０ｍＭ、ｐＨ６．９）を用い同様の操作を行った。コントロールは、被検液の代わりに５０％ＤＭＳＯ溶液を用い同様の操作を行った。酵素阻害活性は、次式により算出した。各酵素活性は、２回の反復結果の平均値である。
酵素阻害活性（％）＝［［Ａ540（Ｃ）−Ａ540（Ｓ）］／Ａ540（Ｃ）｝×１００
Ａ540（Ｃ）：コントロールの吸光度からブランクの吸光度を差し引いた値
Ａ540（Ｓ）：各被検液の吸光度からブランクの吸光度を差し引いた値
【００４６】
結果を表１に示す。
【００４７】
【表１】
2014031330.tif 000003
【００４８】
表１より、本発明の各活性成分が、優れたα−アミラーゼ阻害作用を有していることがわかる。
【００４９】
３．ウコン根茎のアルコール抽出物の調製
ウコン根茎（乾燥重量６０ｇ）に、５０％メタノール水溶液を加えて、室温で、１日放置した（浸漬抽出）。該操作を１回繰り返した後、さらに残渣をメタノールで２回浸漬抽出した。得られた浸漬液をすべて合わせた。該浸漬液から溶媒を減圧留去することにより、ウコン根茎のメタノール抽出物（乾固重量１１ｇ）を得た。
【００５０】
４．ウコン根茎のメタノール抽出物中のクルクミン誘導体の確認
（デメトキシクルクミン）
上記で得たウコン根茎のメタノール抽出物に、クロロホルム：メタノール：水＝４：１：５の混合液を加えて振とう分配し、得られたクロロホルム層を１％食塩水で洗浄したのち、溶媒を留去して、クロロホルム可溶部（乾固重量４ｇ）を得た。クロロホルム可溶部をシリカゲルカラムクロマトグラフィー（Silica gel 60N（関東化学）；  カラム：φ４×３５．５ｃｍ；  溶出液：クロロホルム：メタノール）に供し、分画した（クロロホルム可溶画分１〜６）。各画分について、α−アミラーゼ阻害活性試験（ｎ＝１５）を、上記と同様にして、実施した。結果を表２に示す。
【００５１】
【表２】
2014031330.tif 000004
【００５２】
最も収量が多くかつα−アミラーゼ阻害活性の高かったクロロホルム可溶画分２（乾固重量２．７ｇ）をＨＰＬＣ（カラム：Inertsil ODS-3 (4.6×250mm）；  移動相：前記ＨＰＬＣの移動相に同じ；  流速：１．０ｍｌ／分；  検出：ＵＶ４２５ｎｍ）に供したところ、３本の主要ピークが観察され、標品との比較から、そのうちの２本が、デメトキシクルクミン（ｔR１４．３分）とクルクミン（ｔR１４．８分）であることが分かった。
【００５３】
（デメトキシデメチルクルクミン）
クロロホルム可溶画分のうち、同２に次いで収量が多くかつα−アミラーゼ阻害活性の高かったクロロホルム可溶画分３（乾固重量２７０ｍｇ）を、シリカゲルカラムクロマトグラフィー（Silica gel 60N；  カラム：φ１．５×１５ｃｍ；  溶出液：ヘキサン−酢酸エチル）によってさらに分画した。各溶媒を３０ｍｌ×３ずつ流し、ＴＬＣ分析結果から溶出成分の類似している画分は、適宜まとめた。それぞれの画分のα−アミラーゼ阻害活性を、上記と同様にして測定した。結果を表３に示す。
【００５４】
【表３】
2014031330.tif 000005
【００５５】
各画分のα−アミラーゼ阻害活性試験の結果から、最も高い活性の認められたクロロホルム可溶画分３−５について、順相シリカゲルＴＬＣ（Silica gel 60F254、0.25mm厚（Merck)）を行ったところ、３成分のスポットが確認された。このうちの１成分を、分取ＴＬＣにより分画した（クロロホルム可溶画分３−５−１（Ｒf０．３４）３ｍｇ）。
【００５６】
クロロホルム可溶画分３−５−１の1Ｈ−ＮＭＲおよびＥＳＩ−ＭＳの各データから、デメトキシデメチルクルクミンの存在が確認された。
【産業上の利用可能性】
【００５７】
本発明のα−アミラーゼ阻害剤は、α−アミラーゼの活性を有意に阻害することができるので、栄養素の消化・吸収を抑制することにより、高血糖症、糖尿病（２型糖尿病など）、肥満、メタボリックシンドローム、糖尿病合併症（例えば、網膜症、腎症、神経障害、白内障、足壊疽、感染症、ケトーシスなど）等の疾患の治療、予防および改善に有用であり、また、これら疾患の治療、予防および改善に有用な、医薬品の他、飲食品用組成物並びに飲食品を提供することができる。
【図１】
2014031330.tif 000008
【図２】
2014031330.tif 000009