(57)【要約】【課題】容器の外周面に焼け焦げが発生しない誘導加熱揚げ器を提供する。【解決手段】本発明に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器は、揚げ油を収容する容器と、容器の外部に設置され、電磁場を発生させる誘導加熱器と、容器の内部に挿脱可能に設置されるバスケットと、揚げ油に浸漬されるように容器の内部に設置され、電磁場の電磁気誘導によってジュール熱を発生させる加熱板とを含み、容器には、誘導加熱器と加熱板が対面する位置に非磁性窓が形成される。また、揚げ油を収容する容器と、容器の外部に設置され、電磁場を発生させる誘導加熱器と、容器の内部に挿脱可能に設置されるバスケットと、揚げ油に浸漬されるように容器の内部に設置され、電磁場の電磁気誘導によってジュール熱を発生させる加熱板とを含み、容器には、誘導加熱器と加熱板が対面する位置にクラッド部が形成される。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
揚げ油を収容する容器と、前記容器の外部に設置され、電磁場を発生させる誘導加熱器と、前記容器の内部に挿脱可能に設置されるバスケットと、前記揚げ油に浸漬されるように前記容器の内部に設置され、前記電磁場の電磁気誘導によってジュール熱を発生させる加熱板と、を含み、
前記容器には、前記誘導加熱器と前記加熱板とが対面する位置に非磁性窓が形成されることを特徴とする、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項２】
前記非磁性窓は、耐熱ガラス材質からなることを特徴とする、請求項１に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項３】
前記非磁性窓、前記誘導加熱器及び前記加熱板は、互いに対面できるように形成されることを特徴とする、請求項１に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項４】
前記加熱板は、前記バスケットに外側から付着することを特徴とする、請求項１に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項５】
前記加熱板は、前記バスケットの側面に支持台によって離隔した状態で付着することを特徴とする、請求項４に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項６】
揚げ油を収容する容器と、前記容器の外部に設置され、電磁場を発生させる誘導加熱器と、前記容器の内部に挿脱可能に設置されるバスケットと、前記揚げ油に浸漬されるように前記容器の内部に設置され、前記電磁場の電磁気誘導によってジュール熱を発生させる加熱板と、を含み、
前記容器には、前記誘導加熱器と前記加熱板とが対面する位置にクラッド部が形成されることを特徴とする、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項７】
前記クラッド部は、前記誘導加熱器に対面する部分がステンレス―アルミニウム―ステンレス素材の結合による３層構造を有することを特徴とする、請求項６に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項８】
前記クラッド部、前記誘導加熱器及び前記加熱板は、互いに対面できるように同一の高さに位置することを特徴とする、請求項６に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項９】
前記加熱板は、前記バスケットに外側から付着することを特徴とする、請求項６に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【請求項１０】
前記加熱板は、前記バスケットの側面に支持台によって離隔した状態で付着することを特徴とする、請求項９に記載のスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、誘導加熱揚げ器に関し、より詳細には、コイルから発生した電磁場が非磁性窓又はクラッド部を通過して内部加熱板に伝達されるようにしたスコーチ防止誘導加熱揚げ器に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、誘導加熱（Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ  Ｈｅａｔｉｎｇ）方法を用いるインダクションレンジは、エネルギー効率を約８５%に発揮することができる。
【０００３】
そのため、インダクションレンジは、エネルギー効率が約３０％ないし４０%であるガスレンジ、ハイライトレンジ、ホットプレートなどに比べて相当優れた熱効率を誇る。
【０００４】
そして、インダクションレンジは、火災の危険性がほとんどなく、有害ガスが放出されないので親環境、高品格料理器具として脚光を浴びており、大型飲食店、ホテルなどを中心に徐々に普及している実情にある。
【０００５】
しかし、従来のインダクションレンジは、熱を発生させる熱源（コイルなど）が調理容器と接する状態で直接的な加熱を行っており、コイルが接する調理容器の近接面に焼け焦げ（スコーチ（Ｓｃｏｒｃｈ））が発生する。
【０００６】
このように、調理容器の外周に発生した焼け焦げは容易に除去されないので、洗浄時に困難があり、また、調理容器に伝達される熱によって周辺電子機器などが損傷するおそれがあった。
【０００７】
本発明と関連する先行文献としては、特許文献１（公開日：１９９８年７月１５日）があり、前記先行文献には誘導加熱方式の揚げ器が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】大韓民国公開特許第１０―１９９８―０２８１０８号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明の目的は、コイルから発生した電磁場を油に浸漬された加熱板に伝達し、加熱板が揚げ油を直接的に加熱することによって、容器の外周面に焼け焦げが発生しない誘導加熱揚げ器を提供することにある。
【００１０】
また、本発明の他の目的は、加熱板の熱が各周辺電子機器に伝達されないことによって、装備の損傷を防止できる誘導加熱揚げ器を提供することにある。
【００１１】
また、本発明の他の目的は、加熱板が揚げ油に浸漬された状態で加熱されることによって、揚げ油をより速い速度で加熱することができ、油に揚げ物が投入された場合、設定された温度に速く復帰させ得る誘導加熱揚げ器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器は、揚げ油を収容する容器と、前記容器の外部に設置され、電磁場を発生させる誘導加熱器と、前記容器の内部に挿脱可能に設置されるバスケットと、前記揚げ油に浸漬されるように前記容器の内部に設置され、前記電磁場の電磁気誘導によってジュール熱を発生させる加熱板とを含み、前記容器には、前記誘導加熱器と前記加熱板との電磁気誘導を可能にする非磁性窓が形成されることを特徴とする。
【００１３】
ここで、前記非磁性窓は、耐熱ガラス材質からなることが望ましい。
【００１４】
また、前記非磁性窓、前記誘導加熱器及び前記加熱板は、互いに対面できるように同一の高さに位置することが望ましい。
【００１５】
また、前記誘導加熱器は、前記非磁性窓の外部を取り囲む形態で備えられることが望ましい。
【００１６】
また、前記誘導加熱器は、前記容器が内部に設置され、外部に操作スィッチを備える本体と、前記本体の内部で前記非磁性窓の外部を取り囲む形態で設置され、外部から伝達される電源によって電磁場を発生させるコイルとを備えることが望ましい。
【００１７】
また、前記加熱板は、前記バスケットに外側から付着することが望ましい。
【００１８】
また、前記加熱板は、前記バスケットの側面に支持台によって離隔した状態で付着することが望ましい。
【００１９】
一方、本発明の他の様態に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器は、揚げ油を収容する容器と、前記容器の外部に設置され、電磁場を発生させる誘導加熱器と、前記容器の内部に挿脱可能に設置されるバスケットと、前記揚げ油に浸漬されるように前記容器の内部に設置され、前記電磁場の電磁気誘導によってジュール熱を発生させる加熱板とを含み、前記容器には、前記誘導加熱器と前記加熱板との電磁気誘導を可能にするクラッド部が形成されることを特徴とする。
【００２０】
ここで、前記クラッド部は、前記誘導加熱器に対面する部分がステンレススチール―アルミニウム―ステンレススチール素材の結合による３層構造を有することが望ましい。
【００２１】
また、前記クラッド部、前記誘導加熱器及び前記加熱板は、互いに対面できるように同一の高さに位置することが望ましい。
【００２２】
また、前記誘導加熱器は、前記クラッド部の外部を取り囲む形態で備えられることが望ましい。
【００２３】
また、前記誘導加熱器は、前記容器が内部に設置され、外部に操作スィッチを備える本体と、前記本体の内部で前記クラッド部の外部を取り囲む形態で設置され、外部に伝達される電源によって電磁場を発生させるコイルとを備えることが望ましい。
【００２４】
また、前記加熱板は、前記バスケットに外側から付着することが望ましい。
【００２５】
また、前記加熱板は、前記バスケットの側面に支持台によって離隔した状態で付着することが望ましい。
【発明の効果】
【００２６】
本発明は、コイルから発生した電磁場が油に浸漬された加熱板を加熱することによって、容器の外周面の一部を加熱板として使用する場合に発生するスコーチを防止するという効果を有する。
【００２７】
また、加熱板が油に浸漬されており、加熱板の熱が各周辺機器に伝達されないので、装備の損傷を防止することができ、機器の寿命を延ばすという効果をもたらす。
【００２８】
また、加熱板が揚げ油に浸漬された状態で加熱されるので、揚げ油をより速い速度で加熱することができ、油に揚げ物が投入された場合、設定された温度に速く復帰させ得るという効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】本発明の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器を示すための正断面図である。
【図２】図１の要部拡大図である。
【図３】本発明の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器において、バスケットと加熱板との結合関係を示すための斜視図である。
【図４】図３の平面図である。
【図５】本発明の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器において加熱板を帯状に適用した状態を示すための正断面図である。
【図６】図５の平面図である。
【図７】本発明の他の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器を示すための正断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００３０】
以下、添付の図面を参照しながら、本発明に係る好適な実施例を詳細に説明する。
【００３１】
本発明の利点、特徴、そして、それを達成する方法は、添付の図面と共に詳細に説明している各実施例を参照すれば明確になるであろう。
【００３２】
しかし、本発明は、以下で開示する各実施例によって限定されるものではなく、互いに異なる多様な形態に具現可能である。ただし、本実施例は、本発明の開示を完全にし、本発明の属する技術分野で通常の知識を有する者に発明の範疇を完全に知らせるために提供されるものであって、本発明は、請求項の範疇によって定義されるものに過ぎない。
【００３３】
また、本発明を説明するにおいて、関連する公知の技術などが本発明の要旨を不明確にし得ると判断される場合、それに関する詳細な説明は省略する。
【００３４】
図１は、本発明を示すための正断面図で、図２は、図１の要部拡大図で、図３は、本発明においてバスケット３００と加熱板４００との結合関係を示すための斜視図で、図４は、図３の平面図である。
【００３５】
図１ないし図３に示したように、本発明の実施例に係るスコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器は、容器１００、誘導加熱器２００、バスケット３００、加熱板４００、及び非磁性窓（Ｇｌａｓｓ）５００を含む。
【００３６】
まず、前記容器１００には、上方が開放された空間部が形成され、前記容器１００の空間部の内部に揚げ油１０が収容される。
【００３７】
そして、前記容器１００の空間部内には、後述するバスケット３００が対応する形状に結合される。
【００３８】
誘導加熱器２００は、電磁気誘導によって電気エネルギーを熱エネルギーに変換させるためのものである。
【００３９】
このとき、前記誘導加熱器２００は、被加熱材料である加熱板４００に電磁場（２次電流）を印加することでジュール熱（Ｊｏｕｌｅ’ｓ  ｈｅａｔ）を発生させる。
【００４０】
このために、前記誘導加熱器２００には、本体２１０及びコイル２２０などを備えることができる。
【００４１】
前記本体２１０には、容器１００が内部に設置されるように上方に開放された空間部が形成される。
【００４２】
ここで、前記本体２１０の上端には、空間部を開閉させるための蓋（図示せず）を設置することができる。
【００４３】
そして、前記本体２１０には、前記蓋を開閉させるための別途のロック装置（図示せず）をさらに備えることができる。
【００４４】
また、前記本体２１０の外部には、使用者が操作可能な操作スィッチ（図示せず）を設置することができる。
【００４５】
コイル２２０は、電気伝導が可能な金属素材からなり得るもので、本体２１０の内部で非磁性窓５００の外部を取り囲む形態で設置される。
【００４６】
ここで、前記コイル２２０は、外部から伝達される電源によって電磁場を発生させ、後述する加熱板４００に伝達する。
【００４７】
このために、前記コイル２２０は、後述する非磁性窓５００又はクラッド部（Ｃｌａｄ）６００の側面を取り囲む状態で設置することができる。
【００４８】
そして、前記コイル２２０の縦方向端部には電源供給のためのケーブル（図示せず）をさらに連結することができ、前記ケーブルには電源プラグを設置することができる。
【００４９】
このように、前記コイル２２０は、容器１００を直接加熱するのではなく、非磁性窓５００を通して加熱板４００に電磁場を印加する。
【００５０】
このとき、コイル２２０から電磁場が印加された加熱板４００は、容器１００の内周面と接しない状態で揚げ油１０を加熱する。
【００５１】
したがって、コイル２２０が直接容器を加熱しないので、容器の外周面には焼け焦げ（スコーチ）が発生しない。
【００５２】
図３と図４に詳細に示したように、バスケット３００は、容器１００の内部に設置されるものであって、その内部には、上方に開放された空間部が形成される。
【００５３】
ここで、前記バスケット３００は、多数の金属バーをメッシュ形状に結合した四角箱体形状を有することができる。
【００５４】
そして、前記バスケット３００の上端には、使用者が手で把持可能な取っ手を設置することができる。
【００５５】
また、前記バスケット３００の側面には、後述する加熱板４００を固定するための支持台３１０が突出形成される。
【００５６】
併せて、前記バスケット３００の下部には、容器の底面と一定間隔だけ離隔位置させるための別途の支持台３２０をさらに設置することができる。
【００５７】
加熱板４００は、揚げ油１０に浸漬されるようにバスケット３００の外側面に一体に固定される。
【００５８】
このとき、前記加熱板４００は、揚げ油１０に浸漬された状態で容器１００の内周面と離隔した状態で位置する。
【００５９】
ここで、前記加熱板４００は、誘導加熱器２００から伝達される電磁場の電磁気誘導（Ｅｌｅｃｔｒｏｍａｇｎｅｔｉｃ  ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ）によってジュール熱を発生させる。
【００６０】
そして、前記加熱板４００は、バスケット３００の外部に多数付着した状態で個別的な加熱を行うことができる。
【００６１】
また、前記加熱板４００は、バスケット３００の側面に突出形成された支持台３１０によって離隔した状態で付着することが望ましい。
【００６２】
併せて、前記加熱板４００は、金属、カーボン（炭素）などの電気伝導体と、シリコン（ケイ素）、ゲルマニウム、ヒ化ガリウム（ガリウムヒ素）、溶融シリカなどの半導体とを選択的に使用して形成することができる。
【００６３】
勿論、前記加熱板４００の素材としては、上述した素材の他に、多様な種類の素材を使用することができる。
【００６４】
非磁性窓５００は、容器１００の一部分に形成され、誘導加熱器２００と加熱板４００の電磁気誘導を可能にする。
【００６５】
ここで、前記非磁性窓５００は、透明又は半透明の耐熱ガラス材質からなり得る。
【００６６】
前記耐熱ガラスとは、急熱／急冷に耐えられるガラスを言い、熱膨張率が小さく、温度の急変に耐えることができ、軟化温度が普通のガラスに比べて高いガラスを言う。
【００６７】
そして、前記非磁性窓５００、誘導加熱器２００及び加熱板４００は、互いに対面するように同一の高さに位置する。
【００６８】
また、前記非磁性窓５００は、容器１００の周囲に沿って個別的に付着させることができる。
【００６９】
例えば、図４に示すように、容器１００の形状が四角箱体形状である場合、前記非磁性窓５００は、前記容器１００の各４つの面に個別的に設置することができる。
【００７０】
これと異なり、前記非磁性窓５００は、容器１００の周囲を取り囲むように帯状に設置することができる。
【００７１】
例えば、図５及び図６に示すように、容器１００の形状が四角箱体形状である場合、前記容器１００の外部を取り囲む四角帯状を有することができる。
【００７２】
勿論、前記非磁性窓５００の形状は、容器１００の形状に応じて変わり得る。
【００７３】
すなわち、上述した誘導加熱器２００のコイル２２０から発生した電磁場は、非磁性窓５００を通して加熱板４００に伝達することができる。
【００７４】
このとき、前記加熱板４００は、容器１００の内周面と接しない状態で揚げ油１０を加熱するので、容器１００の外周面に焼け焦げ（スコーチ）が発生しない。
【００７５】
併せて、前記非磁性窓５００と容器１００とが接する端部の間には、揚げ油の外部流出を防止するためのガスケット７００をさらに設置することができる。
【００７６】
図２に示すように、前記ガスケット７００の内周面及び外周面には、非磁性窓５００の端部及び容器１００の端部を挿入するための挿入溝７１０がそれぞれ形成される。
【００７７】
以下では、本発明の他の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器を説明する。
【００７８】
なお、上述した構成と同一の各構成についての繰り返し説明はしない。
【００７９】
図７は、本発明の他の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器を示すための正断面図である。
【００８０】
図７に示したように、本発明の他の実施例に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器は、容器１００、誘導加熱器２００、バスケット３００、加熱板４００、及びクラッド部６００を含む。
【００８１】
前記クラッド部６００は、容器１００の一部分に形成され、誘導加熱器２００と加熱板４００との電磁気誘導を可能にする。
【００８２】
ここで、前記クラッド部６００は、誘導加熱器２００に対面する部分がステンレス６１０―アルミニウム６２０―ステンレス６１０素材の結合による３層構造を有する。
【００８３】
ここで、前記クラッド部６００は、ステンレス６１０―アルミニウム６２０―ステンレス６１０素材を重ねた状態で圧延することによって得ることができ、容器に機械的に接着することができる。
【００８４】
そして、前記クラッド部６００、誘導加熱器２００及び加熱板４００は、互いに対面するように同一の高さに位置する。
【００８５】
また、前記クラッド部６００は、容器１００が四角箱体形状を有する場合、前記容器１００の４つの面にそれぞれ設置することができる。
【００８６】
勿論、前記クラッド部６００は、容器１００の周囲に沿って帯状に形成することができる。
【００８７】
上述した誘導加熱器２００のコイル２２０は、クラッド部６００の外部を取り囲む形態で備えることができる。
【００８８】
すなわち、上述した誘導加熱器２００のコイル２２０から発生した電磁場は、クラッド部６００を通して加熱板４００に伝達することができる。
【００８９】
このとき、前記加熱板４００は、容器１００の内周面と接しない状態で揚げ油１０を設定された温度に加熱する。
【００９０】
以下では、本発明に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器の作動を説明する。
【００９１】
まず、容器１００の空間部に揚げ油１０を供給した後、誘導加熱器２００のコイル２２０に電源を供給する。
【００９２】
このとき、誘導加熱器２００のコイル２２０は、非磁性窓５００又はクラッド部６００を通して加熱板４００に電磁場を印加する。
【００９３】
前記加熱板４００は、電磁場の伝達によってジュール熱を発生させながら、容器１００の空間部内に収容された揚げ油１０を設定された温度に加熱する。
【００９４】
その後、一定の温度に加熱された容器１００の空間部に、揚げ物が収容されたバスケット３００を挿入する。
【００９５】
勿論、容器１００の内部を加熱する前に、バスケット３００を容器１００の空間部内に挿入することができる。
【００９６】
すなわち、コイル２２０は、容器１００を直接加熱せず非磁性窓５００又はクラッド部６００を通して加熱板４００を間接的に加熱するので、容器１００の外周面にスコーチが発生しない。
【００９７】
そして、加熱板４００が揚げ油１０と接する状態で容器１００の空間部内に位置するので、揚げ油１０を効率的に加熱することができる。
【００９８】
結果的に、本発明は、コイル２２０から発生した電磁場を非磁性窓５００又はクラッド部６００を通して加熱板４００に伝達することができる。
【００９９】
これによって、コイル２２０が容器１００を直接加熱しないので、容器１００の外周面に焼け焦げが発生しない。
【０１００】
そして、加熱板４００で発生する熱が各周辺電子機器に伝達されないので、熱による装備の損傷を防止することができる。
【０１０１】
また、加熱板４００が揚げ油１０に浸漬された状態で加熱されるので、揚げ油１０をより速い速度で加熱することができ、油に揚げ物が投入された場合、設定された温度に速く復帰させることができる。
【０１０２】
以上では、本発明に係る、スコーチの発生を抑制する誘導加熱揚げ器に関する、具体的な実施例について説明したが、本発明の範囲から逸脱しない限度内で多様な実施変形が可能であることは自明である。
【０１０３】
したがって、本発明の範囲は、上述した実施例に限定して定めてはならなく、後述する特許請求の範囲のみならず、この特許請求の範囲と均等なものによって定めなければならない。
【０１０４】
すなわち、上述した実施例は、全ての面で例示的なものであって、限定的なものではないことを理解しなければならなく、本発明の範囲は、詳細な説明よりは後述する特許請求の範囲によって示され、その特許請求の範囲の意味及び範囲、そして、その等価概念から導出される全ての変更又は変形された形態が本発明の範囲に含まれると解釈しなければならない。
【符号の説明】
【０１０５】
１０：揚げ油、１００：容器、２００：誘導加熱器、２１０：本体、２２０：コイル、３００：バスケット、４００：加熱板、５００：非磁性窓、６００：クラッド部、６１０：ステンレス、６２０：アルミニウム、７００：ガスケット
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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