(57)【要約】【課題】コストアップを抑制しながら加熱効率を向上させることが可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器１は、上面が開口した被加熱物である食品を収容する容器５と、上面が蓋４により開閉される容器５の収容部３と、収容部３の側壁の上部に設けた収容部３の内側に向かって横方向に空気を吹き出す吹出口９と、収容部３に設けた収容部３内の空気が流出する排出口１０、１７と、排出口１０、１７と吹出口９とを連通させる送風ダクト６と、送風ダクト６の内部に流入する空気を吹出口９に向けて流通させる送風ファン７と、送風ダクト６の内部を流通する空気を加熱する加熱部であるダクトヒータ８と、を備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
上面が開口した被加熱物を収容する容器と、
上面が蓋により開閉される前記容器の収容部と、
前記収容部の側壁の上部に設けた前記収容部の内側に向かって横方向に空気を吹き出す吹出口と、
前記収容部に設けた前記収容部内の空気が流出する排出口と、
前記排出口と前記吹出口とを連通させる送風ダクトと、
前記送風ダクトの内部に流入する空気を前記吹出口に向けて流通させる送風ファンと、
前記送風ダクトの内部を流通する空気を加熱する加熱部と、
を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記吹出口を前記容器の上端より上方に配置したことを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記吹出口が吹き出す空気を前記容器内の下方に導く整流板を備えることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記排出口を前記容器の上端より上方に配置したことを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記被加熱物を撹拌する撹拌部を備えることを特徴とする請求項１〜請求項４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物に対して加熱調理を行う加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の加熱調理器が特許文献１に開示されている。この従来の加熱調理器は被加熱物である食品を収容する容器と、この容器を収容する収容部と、容器及び収容部の上面開口に対して開閉する蓋と、加熱した空気を容器内に送り込む送風ファン及び加熱部と、を備える。容器は平面視円形の所謂フライパンの形状をなし、内部に内底面に沿って水平面内で回転する食品の撹拌部材を備える。
【０００３】
この加熱調理器は撹拌部材を回転させながら容器内に加熱した空気を送り込むことにより、食品に対する加熱調理を実行する。これにより、少量の油で加熱調理を実行することができ、油の節約や加熱時間の短縮、器具の清掃の簡素化、大量の油を使用することに対する危険性の回避を図っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】国際公開第２００６／０００７００号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に記載された従来の加熱調理器は本体に設けた送風ファンから送り出された空気が蓋に設けたダクトの内部を流通し、蓋の内側に設けた吹出口から容器の上面開口を通して下方に向けて吹き出される。ダクトは平面視円形の容器の径方向外側から径方向内側に向かって延びるように蓋の内側に形成されている。すなわち、送風ファンが流通させる空気が本体側から蓋に向かって送り出されることになる。したがって、加熱調理のための加熱された空気が本体と蓋との間の隙間から外部に流出する可能性が高く、加熱効率が低下する虞があるという問題があった。
【０００６】
また、蓋にダクトを設けることにより、蓋の構造が複雑になるとともにダクトを形成するための材料をより多く必要とする。その結果、コストアップや製造工数の増加などの課題があった。さらに、より高い耐熱性がダクトの構造に要求されることで、一層コストアップすることも懸念された。
【０００７】
本発明は上記の点に鑑みなされたものであり、コストアップを抑制しながら加熱効率を向上させることが可能な加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記の課題を解決するため、本発明の加熱調理器は、上面が開口した被加熱物を収容する容器と、上面が蓋により開閉される前記容器の収容部と、前記収容部の側壁の上部に設けた前記収容部の内側に向かって横方向に空気を吹き出す吹出口と、前記収容部に設けた前記収容部内の空気が流出する排出口と、前記排出口と前記吹出口とを連通させる送風ダクトと、前記送風ダクトの内部に流入する空気を前記吹出口に向けて流通させる送風ファンと、前記送風ダクトの内部を流通する空気を加熱する加熱部と、を備えることを特徴としている。
【０００９】
この構成によれば、送風ファンが送風ダクトの内部で流通させる空気が収容部の側壁の上部から収容部の内側に向かって横方向に吹き出される。したがって、加熱調理のための加熱された空気が本体と蓋との間の隙間から外部に流出する可能性が低くなる。さらに、蓋の内側にダクトを設ける必要がない。したがって、そのダクトの形成に係る材料を削減することができ、コストアップや製造工数の増加が抑制される。
【００１０】
また、上記構成の加熱調理器において、前記吹出口を前記容器の上端より上方に配置したことを特徴としている。
【００１１】
また、上記構成の加熱調理器において、前記吹出口が吹き出す空気を前記容器内の下方に導く整流板を備えることを特徴としている。
【００１２】
また、上記構成の加熱調理器において、前記排出口を前記容器の上端より上方に配置したことを特徴としている。
【００１３】
また、上記構成の加熱調理器において、前記整流板を前記蓋の内側に配置したことを特徴としている。
【００１４】
また、上記構成の加熱調理器において、前記容器が前記収容部に対して着脱可能であることを特徴としている。
【００１５】
また、上記構成の加熱調理器において、前記被加熱物を撹拌する撹拌部を備えることを特徴としている。
【００１６】
また、上記構成の加熱調理器において、前記撹拌部が前記容器自体を回転させる駆動部からなることを特徴としている。
【００１７】
また、上記構成の加熱調理器において、前記容器の内底面が水平に対して傾斜していることを特徴としている。
【発明の効果】
【００１８】
本発明の構成によれば、コストアップを抑制しながら加熱効率を向上させることが可能な加熱調理器を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本発明の第１実施形態の加熱調理器の概略垂直断面側面図である。
【図２】本発明の第１実施形態の加熱調理器の構成を示すブロック図である。
【図３】本発明の第２実施形態の加熱調理器の前方上方から見た外観斜視図である。
【図４】本発明の第２実施形態の加熱調理器の概略垂直断面側面図である。
【図５】本発明の第２実施形態の加熱調理器の構成を示すブロック図である。
【図６】本発明の第３実施形態の加熱調理器の外観正面図である。
【図７】本発明の第３実施形態の加熱調理器の概略垂直断面側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
以下、本発明の実施形態を図１〜図７に基づき説明する。
【００２１】
＜第１実施形態＞
最初に、本発明の第１実施形態の加熱調理器について、図１及び図２を用いてその構造と加熱動作とを説明する。図１は加熱調理器の概略垂直断面側面図、図２は加熱調理器の構成を示すブロック図である。なお、図１に描画した白抜き矢印が空気の流通経路及び流通方向を示す。
【００２２】
加熱調理器１は、図１に示すように外形が下部に曲面を有する半球状の形態をなす本体筐体２に、収容部３、蓋４、被加熱物である食品を収容する容器５、送風ダクト６、送風ファン７及び加熱部であるダクトヒータ８を備える。
【００２３】
本体筐体２は上面が水平な平面で構成され、この上面から下方に窪んだ凹部として形成された収容部３を備える。収容部３は上面が開口する平面視円形の凹部であって、この上面が蓋４によって開閉される。収容部３にはその上面開口を通して容器５が収容される。本体筐体２は曲面をなす外底部が床面に接する台座２ａによって支持される。
【００２４】
収容部３はその側壁に空気の吹出口９と排出口１０とを備える。吹出口９は収容部３の側壁の上部に開口し、収容部３の内側に向かって横方向に空気を吹き出す。排出口１０は収容部３の側壁の下部に開口し、収容部３の内部の空気が流出する。
【００２５】
排出口１０は２箇所に設けられる。排出口１０の一方である外部排出口１０Ａは本体筐体２の外部と連通する排気ダクト１３に対して開口している。これにより、収容部３の内部の一部の空気が排気ダクト１３を通して本体筐体２の外部に放出される。排出口１０の他方である循環吸気口１０Ｂは後述する送風ダクト６の送風ファン７の空気流通方向上流側に戻るように送風ダクト６に対して開口している。これにより、収容部３の内部の一部の空気が循環吸気口１０Ｂを介して循環する。なお、１箇所に設けた排出口１０から、本体筐体２の外部に放出する流通経路と、送風ファン７の空気流通方向上流側に戻る流通経路と、に分岐させるようにしても良い。
【００２６】
容器５は上面が開口する平面視円形の鍋状をなす。容器５は収容部３の内部に収容され、収容部３の内底面に固定される。容器５の内部には被加熱物である食品が収容される。容器５はその開口上縁に略環状のフランジ部５ａを備える。また、容器５はその側壁に窓部５ｂを備える。窓部５ｂはその側壁の上部の吹出口９に対応する箇所に開口する。これにより、吹出口９から収容部３の内側に向かって横方向に吹き出された空気は窓部５ｂを通って容器５の内部に流通する。
【００２７】
容器５の内部にはトレイ１１を置くこともできる。トレイ１１はトレイ１１の上側と下側との間で容易に空気が流通できるようにするための複数の貫通孔１１ａを備える。
【００２８】
送風ダクト６は本体筐体２の内部であって、収容部３の外部に設けられる。送風ダクト６は本体筐体２の外部から空気を取り入れる吸気口１２を備える。送風ダクト６は吸気口１２及び排出口１０の循環吸気口１０Ｂと、吹出口９と、を連通させている。送風ダクト６には送風ファン７が配置される。
【００２９】
送風ファン７は例えばシロッコファンからなり、ファンモータ７ａにより駆動される羽根車７ｂを備える。羽根車７ｂはその不図示の吸気部が吸気口１２及び排出口１０の循環吸気口１０Ｂ側に面して送風ダクト６内に配置される。ファンモータ７ａによって羽根車７ｂが回転すると、送風ダクト６に気流が流通する。すなわち、送風ファン７は吸気口１２及び循環吸気口１０Ｂから送風ダクト６の内部に流入する空気を吹出口９に向けて送風ダクト６の内部で流通させる。なお、本実施形態では送風ファン７をシロッコファンとしたが、プロペラファンやターボファン形式の送風ファンであっても良い。
【００３０】
ダクトヒータ８は送風ダクト６内の、送風ファン７に対して空気流通方向下流側であって吹出口９に対して空気流通方向上流側に配置される。ダクトヒータ８は送風ダクト６の内部を流通する空気を加熱するための例えばコイルとして構成される。なお、ダクトヒータ８の加熱方式はコイルに限定されるわけではなく、他の方式で送風ダクト６の内部を流通する空気を加熱しても良い。
【００３１】
また、加熱調理器１は収容部３の底部に底部ヒータ１４を備える。底部ヒータ１４は収容部３の内底面と容器５の外底面との間に配置され、容器５の底部を直接加熱することにより食品に熱を伝える。
【００３２】
そして、加熱調理器１はその動作制御のために、図２に示すように本体筐体２に制御部３０を備える。制御部３０は図示しない演算部や記憶部、その他の電子部品で構成され、記憶部等に記憶、入力されたプログラム、データに基づき送風ファン７、ダクトヒータ８及び底部ヒータ１４を制御して一連の加熱調理を実現する。
【００３３】
上記構成の加熱調理器１において、不図示の操作部を介して調理の開始が指示されると、送風ファン７、ダクトヒータ８及び底部ヒータ１４が駆動される。これにより、吸気口１２及び循環吸気口１０Ｂから吹出口９に向けて送風ダクト６の内部に気流が流通する。
【００３４】
送風ダクト６の内部の空気はダクトヒータ８により例えば４０〜２３０℃に加熱される。ダクトヒータ８により加熱された空気は吹出口９から収容部３の内部に向かって横方向に吹き出される。吹出口９から吹き出された空気は窓部５ｂを通って容器５の内部に流通して、被加熱物である食品を加熱する。底部ヒータ１４により容器５の底部を介して食品を加熱することもできる。
【００３５】
吹出口９から容器５の内部に流通した空気は容器５の開口上縁のフランジ部５ａの箇所から容器５の外側の収容部３との隙間に送り出される。容器５と収容部３との隙間に送り出された空気は排出口１０を通って収容部３の外部に流出する。排出口１０を通って収容部３の外部に流出する空気は、一部が排気ダクト１３を通って本体筐体２の外部に放出され、また一部が送風ダクト６を流通して食品の加熱に再利用される。
【００３６】
ここで、加熱した熱風を全て外部へ排気し、新たに外部から吸気した空気を一から加熱すると加熱効率が非常に悪くなることが懸念される。したがって、加熱料理器１は基本的には本体筐体２の内部で熱風を循環させる。そして、加熱調理器１は収容部３の内部の湿度を調整するために外部からの吸気と、外部への排気とを行い、循環している熱風の一部を入れ換える。
【００３７】
＜第２実施形態＞
次に、本発明の第２実施形態の加熱調理器について、図３〜図５を用いて説明する。図３は加熱調理器の前方上方から見た外観斜視図、図４は加熱調理器の概略垂直断面側面図、図５は加熱調理器の構成を示すブロック図である。なお、この実施形態の基本的な構成は図１及び図２を用いて説明した第１実施形態と同じであるので、第１実施形態と共通する構成要素には前と同じ符号を付し、図面の記載及びその説明を省略するものとする。また、図３では蓋４及びトレイ１１の描画を省略している。
【００３８】
第２実施形態の加熱調理器１は、図３及び図４に示すように半球状をなす本体筐体２に、収容部３、蓋４、容器５、送風ダクト６、送風ファン７、ダクトヒータ８、整流板１５及び回転駆動部１６を備える。
【００３９】
収容部３はその側壁に空気の吹出口９と排出口１７とを備える。吹出口９は収容部３の側壁の上部に開口し、収容部３の内側に向かって横方向に空気を吹き出す。排出口１７は収容部３の側壁の上部であって吹出口９の周方向両外側に開口し（図３参照）、収容部３の内部の空気が流出する。
【００４０】
排出口１７は２箇所に設けられる。排出口１７の一方である外部排出口１７Ａは本体筐体２の外部と連通する排気ダクト１８に対して開口している。これにより、収容部３の内部の空気が排気ダクト１８を通して本体筐体２の外部に放出される。排出口１７の他方である循環吸気口１７Ｂは送風ダクト６の送風ファン７の空気流通方向上流側に戻るように送風ダクト６に対して開口している。これにより、収容部３の内部の一部の空気が循環吸気口１７Ｂを介して循環する。なお、１箇所に設けた排出口１７から、本体筐体２の外部に放出する流通経路と、送風ファン７の空気流通方向上流側に戻る流通経路と、に分岐させるようにしても良い。
【００４１】
容器５は上面が開口する平面視円形の鍋状をなし、その開口上縁が収容部３の開口上縁より低くなる形状及び大きさで構成され、配置される。そして、吹出口９と排出口１７とが容器５の上端より上方に配置される。第１実施形態において説明した容器５の窓部は設けられていない。
【００４２】
整流板１５は蓋４の内側、すなわち蓋４を収容部３に対して閉鎖したときに収容部３内に収まるよう蓋４の収容部３側に配置される。整流板１５は例えば平板状をなし、吹出口９に対応する箇所の容器５の径方向外側から容器５の径方向内側に向かって延びる形で構成される。整流板１５の、容器５の径方向内側の先端部分は所定の角度で下方に向かって折り曲げられる。なお、整流板１５はその配置箇所が蓋４の内側に限定されるわけではなく、収容部３に配置しても構わない。
【００４３】
回転駆動部１６は本体筐体２の下部であって収容部３の下方、容器５の径方向中央部に配置される。回転駆動部１６はモータ１９と、不図示の減速機とを備える。なお、減速機は回転駆動部１６の必須の構成要素ではなく、省略しても良い。モータ１９からの動力が得られる回転軸２０は容器５の径方向中央で略垂直に上方に向かって延びる。モータ１９を駆動することにより、回転駆動部１６は回転軸２０周りに水平面内で容器５を回転させることができる。
【００４４】
すなわち、回転駆動部１６は容器５自体を回転させて食品を撹拌する撹拌部として機能する。撹拌部は、例えば容器５とは別個に回転する撹拌翼として構成して食品を撹拌するようにしても良い。
【００４５】
容器５の外底面の径方向中央であって回転軸２０の上端に対応する箇所にはカップリング２１が設けられる。カップリング２１は容器５と回転軸２０との連結を着脱可能にする。これにより、容器５を収容部３から取り外して、本体筐体２の外部に取り出すことができる。
【００４６】
図５に示す制御部３０は演算部や記憶部、その他の電子部品で構成され、記憶部等に記憶、入力されたプログラム、データに基づき送風ファン７、ダクトヒータ８、底部ヒータ１４及び回転駆動部１６を制御して一連の加熱調理を実現する。
【００４７】
上記構成の加熱調理器１において、不図示の操作部を介して調理の開始が指示されると、送風ファン７、ダクトヒータ８、底部ヒータ１４及び回転駆動部１６が駆動される。これにより、吸気口１２及び循環吸気口１７Ｂから吹出口９に向けて送風ダクト６の内部に気流が流通する。
【００４８】
送風ダクト６の内部の空気はダクトヒータ８により例えば４０〜２３０℃に加熱される。ダクトヒータ８により加熱された空気は容器５の上端より上方に配置された吹出口９から収容部３の内部に向かって横方向に吹き出される。吹出口９から吹き出された空気は吹出口９から容器５の上端の上方を通って整流板１５に当たり、容器５内の下方に導かれる。整流板１５により容器５内の下方に導かれた空気は容器５の内部に流通して、被加熱物である食品を加熱する。底部ヒータ１４により容器５の底部を介して食品を加熱することもできる。
【００４９】
回転駆動部１６を制御してモータ１９が駆動されると、容器５が水平面内で回転する。これにより、加熱調理器１は食品を加熱しながら撹拌する。
【００５０】
吹出口９から容器５の内部に流通した空気は容器５の上端より上方に配置された排出口１７から収容部３の外部に流出する。排出口１７を通って収容部３の外部に流出する空気は、一部が排気ダクト１８を通って本体筐体２の外部に放出され、また一部が送風ダクト６を流通して食品の加熱に再利用される。
【００５１】
＜第３実施形態＞
次に、本発明の第３実施形態の加熱調理器について、図６及び図７を用いて説明する。図６は加熱調理器の外観正面図、図７は加熱調理器の概略垂直断面側面図である。なお、この実施形態の基本的な構成は先に説明した第１及び第２実施形態と同じであるので、これらの実施形態と共通する構成要素には前と同じ符号を付し、図面の記載及びその説明を省略するものとする。また、図６では蓋４及びトレイ１１の描画を省略している。
【００５２】
第３実施形態の加熱調理器１は、図６及び図７に示すように半球状をなす本体筐体２が水平面に対して傾斜するように台座２ａによって支持される。本体筐体２は背面側（図７における右側）が持ち上げられ、上面がやや正面側を向くように所定の角度で傾斜している。すなわち、加熱調理器１は容器５の内底面が水平に対して傾斜している。
【００５３】
このようにして、加熱調理器１は、上面が開口した被加熱物である食品を収容する容器５と、上面が蓋４により開閉される容器５の収容部３と、収容部３の側壁の上部に設けた収容部３の内側に向かって横方向に空気を吹き出す吹出口９と、収容部３に設けた収容部３内の空気が流出する排出口１０、１７と、排出口１０、１７と吹出口９とを連通させる送風ダクト６と、送風ダクト６の内部に流入する空気を吹出口９に向けて流通させる送風ファン７と、送風ダクト６の内部を流通する空気を加熱する加熱部であるダクトヒータ８と、を備える。これにより、送風ファン７が送風ダクト６の内部で流通させる空気が収容部３の側壁の上部から収容部３の内側に向かって横方向に吹き出される。したがって、加熱調理のための加熱された空気が本体筐体２と蓋４との間の隙間から外部に流出する可能性を低くすることができる。その結果、加熱効率が向上する。さらに、蓋４の内側にダクトを設ける必要がない。したがって、そのダクトの形成に係る材料を削減することができ、コストアップや製造工数の増加を抑制することが可能である。
【００５４】
また、加熱調理器１は吹出口９を容器５の上端より上方に配置している。これにより、吹出口９から吹き出される空気の流通が容器５によって妨げられることを防止することができる。したがって、加熱調理に用いる加熱された空気を損失することなく容器５の内部に送り込むことができる。その結果、加熱効率が向上する。
【００５５】
そして、加熱調理器１は吹出口９が吹き出す空気を容器５内の下方に導く整流板１５を備える。これにより、加熱された空気を容器５の内部の食品に向けて積極的に吹き当てることができる。したがって、加熱効率を向上させることが可能である。
【００５６】
また、加熱調理器１は排出口１７を容器５の上端より上方に配置している。これにより、容器５の内部を流通させて加熱調理に利用した空気をスムーズに収容部３の外部に流出させることができる。したがって、容器５の内部において空気の好適な流れを生み出すことが可能である。その結果、加熱効率が向上する。
【００５７】
また、加熱調理器１は整流板１５を蓋４の内側に配置している。これにより、整流板１５を蓋４の開放とともに容器５の上面から退避させることができる。したがって、整流板１５が例えば容器５の内部の清掃や容器５の収容部３からの取り出しの邪魔にならない。すなわち、加熱効率の向上に加えて、操作性を向上させることが可能である。
【００５８】
さらに、加熱調理器１は容器５が収容部３に対して着脱可能である。これにより、例えば容器５の内部を清掃するときや、加熱料理後に容器５の内部から食品を取り出すときに、容器５を収容部３から取り出すことができる。したがって、加熱効率の向上に加えて、操作性を向上させることが可能である。
【００５９】
また、加熱調理器１は被加熱物である食品を撹拌する撹拌部として回転駆動部１６を備える。これにより、容器５の内部の食品に対して均一に加熱された空気を吹き当てることができる。したがって、加熱効率を向上させることが可能である。
【００６０】
さらに、加熱調理器１は撹拌部が容器５自体を回転させる回転駆動部１６からなる。これにより、容器５の内部の食品が全体的に回転する。したがって、容器５の内部の食品全体に均一に加熱された空気を吹き当てることが可能である。その結果、加熱効率が一層向上する。
【００６１】
また、加熱調理器１は容器５の内底面が水平に対して傾斜している。これにより、容器５の内部における食品の意図せぬ偏在を効果的に防止することができる。したがって、容器５の内部の食品全体に集中的に加熱された空気を吹き当てることが可能である。その結果、加熱効率が一層向上する。
【００６２】
そして、本発明の上記実施形態の構成によれば、コストアップを抑制しながら加熱効率を向上させることが可能な加熱調理器１を提供することができる。
【００６３】
以上、本発明の実施形態につき説明したが、本発明の範囲はこれに限定されるものではなく、発明の主旨を逸脱しない範囲で種々の変更を加えて実施することができる。
【産業上の利用可能性】
【００６４】
本発明は、加熱調理器において利用することができる。
【符号の説明】
【００６５】
１    加熱調理器
２    本体筐体
３    収容部
４    蓋
５    容器
６    送風ダクト
７    送風ファン
８    ダクトヒータ（加熱部）
９    吹出口
１０、１７    排出口
１０Ａ、１７Ａ    外部排出口
１０Ｂ、１７Ｂ    循環吸気口（排出口）
１２    吸気口
１３、１８    排気ダクト
１５    整流板
１６    回転駆動部（駆動部、撹拌部）
１９    モータ
３０    制御部
【図１】
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【図２】
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【図３】
2014109400.tif 000005
【図４】
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【図５】
2014109400.tif 000007
【図６】
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【図７】
2014109400.tif 000009