(57)【要約】【課題】膨大の培地情報の中から該当する培地情報の容易に抽出することができるとともに、管理者におおいて迅速かつ的確に該当する培地情報を確認すること可能な培地情報登録システム等を提供する。提供する。【解決手段】衛生管理システムＳは、異常である可能性の高い培地画像を迅速にかつ的確に管理者又は作業者に確認させるために、登録した培地情報については、所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示態様を決定するとともに、複数の培地画像と解析結果を含む培地情報とを、それぞれ対応付けつつ、管理者又は作業者に閲覧可能に表示させることができる構成を有している。【選択図】図１
2014124116.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録する培地情報登録システムであって、
複数の培地画像のデータを、それぞれ培地画像データとして取得する取得手段と、
前記取得された各培地画像データに含まれる培地画像に対し、前記培地上の前記菌の培養状況についての画像解析を実行する画像解析手段と、
複数の培地画像と各培地画像に対応する培地上の前記菌の培養状況についての解析結果とを表示手段に表示させるための画像データを生成する生成手段と、
前記取得された培地画像データ及び前記菌の培養状況の解析結果を示す解析結果データを対応付けて前記データベースに登録する登録手段と、
を備え、
前記取得手段が、
（１）前記培地毎に画像化した複数の培地画像データ、及び、
（２）一以上の培地を異なるタイミングによってそれぞれ画像化した複数の培地画像データ、
の少なくともいずれか一方を取得し、
前記生成手段が、
所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像に対する解析結果の前記表示手段における表示態様を決定し、
当該決定した表示態様に基づいて複数の培地画像及び解析結果を前記表示手段に表示させるための画像データを生成する、ことを特徴とする培地情報登録システム。
【請求項２】
請求項１に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記培地を他の培地と識別するための培地識別情報に対応付けて前記培地に関する培地関連情報を当該登録される前記データベースを管理する管理手段を更に備え、
前記取得手段が、前記培地識別情報とともに前記培地画像データを取得し、
前記生成手段が、
（Ａ）前記取得した各培地画像データの培地識別情報に基づいて前記データベースを検索し、
（Ｂ）各培地画像データに該当する前記培地関連情報を前記データベースから読み出し、
（Ｃ）当該読み出した培地関連情報とともに前記培地画像及び前記解析結果を表示手段に表示させるための画像データを生成する、培地情報登録システム。
【請求項３】
請求項１に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記画像解析手段が、前記各培地画像を画像解析することによって前記培地に培養された菌の塊であるコロニーを検出し、
前記生成手段が、前記所与の条件として前記検出されたコロニーの数に基づいて、複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の前記表示手段における表示態様を決定する、培地情報登録システム。
【請求項４】
請求項３に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記検出されたコロニー数に基づいて前記培地が正常状態であるか異常状態であるかの培地判定を行う培地判定手段を更に備え、
前記生成手段が、前記異常状態であると判定された培地の培地画像を優先的に前記表示手段に表示する、培地情報登録システム。
【請求項５】
請求項２又は３に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記所与の条件には、前記コロニーの形状の異常性、前記検体の種別、検出すべき菌の種別、前記菌を培養する際の培養条件、前記検体を抽出する際の抽出条件、培地画像を解析して検査する際の検査条件の少なくともいずれか一方に基づいて、複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の前記表示手段における表示態様を決定する、培地情報登録システム。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記生成手段が、前記表示態様の変更としては、前記所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示順及び複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順の少なくともいずれか一方を変更する、培地情報登録システム。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか１項に記載の培地情報登録システムにおいて、
管理者によって各培地画像データの解析結果の修正を行うための修正手段を更に備える、培地情報登録システム。
【請求項８】
コンピュータによって、検体に発生する菌が培養される培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録するプログラムであって、
前記コンピュータを、
培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録する培地情報登録システムであって、
複数の培地画像のデータを、それぞれ培地画像データとして取得する取得手段、
前記取得された各培地画像データに含まれる培地画像に対し、前記培地上の前記菌の培養状況についての画像解析を実行する画像解析手段、
複数の培地画像と各培地画像に対応する培地上の前記菌の培養状況についての解析結果とを表示手段に表示させるための画像データを生成する生成手段、及び、
前記取得された培地画像データ及び前記菌の培養状況の解析結果を示す解析結果データを対応付けて前記データベースに登録する登録手段、
として機能させ、
（１）前記培地毎に画像化した複数の培地画像データ、及び、
（２）一以上の培地を異なるタイミングによってそれぞれ画像化した複数の培地画像データ、
の少なくともいずれか一方を取得し、
所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の前記表示手段における表示態様を決定し、当該決定した表示態様に基づいて複数の培地画像及び解析結果を前記表示手段に表示させるための画像データを生成することを特徴とするプログラム。
【請求項９】
検体に発生する菌を培養するための培地を画像化した培地画像を、培地画像データとして生成する通信端末装置と、
前記培地画像データに基づいて前記培地に発生したコロニーを検出してデータベースに登録するサーバ装置と、
を備え、
前記サーバ装置が、
培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録する培地情報登録システムであって、
複数の培地画像のデータを、それぞれ培地画像データとして取得する取得手段と、
前記取得された各培地画像データに含まれる培地画像に対し、前記培地上の前記菌の培養状況についての画像解析を実行する画像解析手段と、
複数の培地画像と各培地画像に対応する培地上の前記菌の培養状況についての解析結果とを表示手段に表示させるための画像データを生成する生成手段と、
前記取得された培地画像データ及び前記菌の培養状況の解析結果を示す解析結果データを対応付けて前記データベースに登録する登録手段と、
を備え、
前記取得手段が、
（１）前記培地毎に画像化した複数の培地画像データ、及び、
（２）一以上の培地を異なるタイミングによってそれぞれ画像化した複数の培地画像データ、
の少なくともいずれか一方を取得し、
前記生成手段が、
所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像に対する解析結果の前記表示手段における表示態様を決定し、
当該決定した表示態様に基づいて複数の培地画像及び解析結果を前記表示手段に表示させるための画像データを生成することを特徴とする衛生管理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品等の人体その他の生物に提供される生産品に対する衛生管理システム等に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、ファーストフードその他の外食産業の成長や手軽な加工食品の増加により、他人が調理した食品を食する機会が著しく増加している。その一方で、加工食材や加工食品等の食品に毒物又は微生物等の危険なものが混入すると、人体に直接影響を与えるため、加工食品を取り扱う場合には、原材料の安全性だけでなく、製造工程の衛生面を厳しく管理し、食品の生産加工の全般に渡る食品の安全性が求められている。また、食品に限らず、薬品や薬剤の人体等の生物に提供される生産品についてもその安全性が求められている。
【０００３】
特に、各地で発生して問題となっている食中毒事件を発端に、食品の一層の安全性を図ることが命題となっており、食品衛生法を遵守するだけでなく、「ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ  Ａｎａｌｙｓｉｓ  ＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌ  Ｐｏｉｎｔ  Ｓｙｓｔｅｍ」や「ＦＳＳＣ（Ｆｏｏｄ  Ｓａｆｅｔｙ  Ｓｙｓｔｅｍ  Ｃｅｒｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ２２０００」を導入する企業も増加している。
【０００４】
このような加工食品に混入する微生物を検出するシステムとしては、フィルム型培地を用いるとともに、当該フィルム型培地において検体に培養された菌を画像化し、かつ、当該画像化した培地の画像に対して画像処理を実行し、コロニーの検出及び計数し、培地の情報（以下、「培地情報」という。）として計数したコロニーの情報を登録するものが知られている（例えば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１１−２１２０１３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、上述の特許文献を含めにコロニーの検出及び計数するシステムにあっては、フィルム型培地上に多くのコロニーが検出された場合などの異常発生時に迅速かつ的確な培地情報の確認を行うことが難しい。
【０００７】
すなわち、このようなシステムにおいて、フィルム型培地上に多くのコロニーが検出された場合には、検体を抽出した作業ラインによる製造若しくは検査の停止とこれらの安全の確認を行うために、又は、当該検体を抽出した作業ラインによって製造若しくは検査を実施した商品の出荷を中止するために、管理者によって迅速にフィルム型培地の画像そのものの視認すること及びその履歴状況を確認することが必要である。
【０００８】
しかしながら、当該システムにおいては、作業工程中の複数箇所において検体が抽出されていること、及び、一のフィルム型培地であっても、検体を抽出してから２４時間後及び４８時間後など、コロニーの検出が複数回実行されているので、確認すべき培地情報が膨大であり、迅速にかつ的確に当該確認を行ことが難しい場合がある。
【０００９】
本発明は、上述の課題を解決するためになされたものであって、その目的は、膨大の培地情報の中から該当する培地情報の容易に抽出することができるとともに、管理者におおいて迅速かつ的確に該当する培地情報を確認すること可能な培地情報登録システム等を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上述した課題を解決するため、本発明に係る培地情報登録システム等は、培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録する培地情報登録システム等であって、複数の培地画像のデータを、それぞれ培地画像データとして取得する取得手段と、前記取得された各培地画像データに含まれる培地画像に対し、前記培地上の前記菌の培養状況についての画像解析を実行する画像解析手段と、複数の培地画像と各培地画像に対応する培地上の前記菌の培養状況についての解析結果とを表示手段に表示させるための画像データを生成する生成手段と、前記取得された培地画像データ及び前記菌の培養状況の解析結果を示す解析結果データを対応付けて前記データベースに登録する登録手段と、を備え、前記取得手段が、（１）前記培地毎に画像化した複数の培地画像データ、及び、（２）一以上の培地を異なるタイミングによってそれぞれ画像化した複数の培地画像データ、の少なくともいずれか一方を取得し、前記生成手段が、所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像に対する解析結果の前記表示手段における表示態様を決定し、当該決定した表示態様に基づいて複数の培地画像及び解析結果を前記表示手段に表示させるための画像データを生成する、構成を有している。
【発明の効果】
【００１１】
本発明に係る培地情報登録システム等は、正常又は異常である可能性の高い培地画像を迅速にかつ的確に管理者又は作業者に確認させるために、登録した培地情報については、所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像に対する解析結果の表示態様を決定するとともに、複数の培地画像と解析結果を含む培地情報とを、それぞれ対応付けつつ、管理者又は作業者に閲覧可能に表示させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明に係る衛生管理システムの一実施形態の構成を示す構成図である。
【図２】一実施形態の衛生管理システムに用いるフィルム型培地の一例である。
【図３】一実施形態の衛生管理システムに用いる作業指示書の一例である。
【図４】一実施形態の衛生管理システムに用いる携帯用通信端末装置の構成を示すブロック図である。
【図５】一実施形態の衛生管理システムに用いるサーバ装置の構成を示すブロック図である。
【図６】一実施形態のサーバ装置の画像化データ生成部において実行される培地情報画像化データ生成処理を説明するための図（その１）である。
【図７】一実施形態のサーバ装置の画像化データ生成部において実行される培地情報画像化データ生成処理を説明するための図（その２）である。
【図８】一実施形態のサーバ装置の画像化データ生成部において実行される培地情報画像化データ生成処理を説明するための図（その３）である。
【図９】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その１）である。
【図１０】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その２）である。
【図１１】一実施形態のサーバ装置における工程判定を説明するための図（その３）である。
【図１２】一実施形態の携帯用通信端末装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【図１３】一実施形態のサーバ装置における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
【図１４】一本実施形態の管理者端末装置及びサーバ装置において実行される培地情報画像化データ生成処理、培地情報修正処理及び培地情報表示処理の動作を示すフローチャートである。
【図１５】一実施形態のサーバ装置におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、本発明に係る実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下の実施形態は、食品の製造ライン又は検査ライン（以下、「作業ライン」という。）におけるフィルム型培地を用いた衛生管理システムに対して、本発明に係る培地情報登録システム、プログラム及び衛生管理システムを適用した場合の実施形態である。ただし、本発明は、その技術的思想を含む範囲内で以下の実施形態に限定されない。
【００１４】
［１］衛生管理システム
まず、図１を用いて本実施形態の衛生管理システムＳについて説明する。なお、図１は、本実施形態の衛生管理システムＳの構成を示す構成図である。
【００１５】
本実施形態の衛生管理システムＳは、フィルム型の培地（すなわち、フィルム型培地）６０を用いるとともに、当該培地に関する情報（以下、「培地情報」という。）をデータ管理することによって、食品の製造上又は検査上の衛生状態を検査するためのシステムである。
【００１６】
また、本実施形態の衛生管理システムＳは、加工中又は加工後の食品を製造する製造工程又は当該食品を検査する検査工程を有する作業ライン８０において、製造中又は製造後の食品を検体として抽出し、フィルム型培地６０で検体に発生する一般性菌又は大腸菌等の予め特定した菌を培養させた際のフィルム培地６０上の菌の培養状況をデータ管理するためのシステムである。
【００１７】
そして、衛生管理システムＳは、食品の衛生状態をデータ上で管理及び判定するために、食品の製造又は検査における作業及び培地に関する情報（以下、「作業情報」又は「培地関連情報」ともいう。）と、当該抽出した検体に発生する菌（コロニー）を培養する前後において携帯用通信端末装置１０によって取得されるフィルム型培地６０の培地情報と、を対応付けてサーバ装置４０（詳細には、データベース４００）に登録することが可能な構成を有している。
【００１８】
特に、衛生管理システムＳは、
（１）フィルム型培地６０毎に画像化した複数の培地画像のデータ及び各フィルム型培地６０における異なるタイミングによってそれぞれ画像化した複数の培地画像のデータを、それぞれ培地画像データとして、取得し、
（２）取得した各培地画像データの培地画像に対し、フィルム型培地６０上の菌の培養状況についての画像解析を実行し、
（３）複数の培地画像と各培地画像に対応するフィルム型培地６０上の菌の培養状況についての解析結果を表示し、
（４）取得した培地画像データ及び菌の培養状況の解析結果を示す解析結果データを対応付けてデータベース４００に登録し、
（５）管理者の指示又は予め定められた条件等の所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示態様を変更する構成を有している。
【００１９】
通常、食品等の商品の衛生管理においては商品に異常が発生した場合には、商品の出荷の停止やその回収等の多大な影響が発生し、確実であるとともに慎重な判断が必要であるので、培地画像における画像解析によって異常の有無を自動判定しつつも、最終的には商品の出荷に責任を有する管理者又は作業ライン８０における各種の作業を行う作業者の目視による確認が必要である。その一方、商品において異常が発生した場合には、人体への影響も大きいので、迅速に判定することが求められている。
【００２０】
そこで、本実施形態の衛生管理システムＳは、異常である可能性の高い培地画像を迅速にかつ的確に管理者又は作業者に確認させるために、登録した培地情報については、所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示態様を決定するとともに、複数の培地画像と解析結果を含む培地情報とを、それぞれ対応付けつつ、管理者又は作業者に閲覧可能に表示させることができるようになっている。
【００２１】
このような構成を実現するために、本実施形態の衛生管理システムＳは、図１に示すように、各フィルム型培地６０に関する培地情報を登録する際に用いる複数の携帯用通信端末装置１０と、当該衛生管理システムＳを管理する管理者端末装置２０と、ネットワーク３０と、データベース４００を有し、かつ、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、培地情報の登録管理を含む各種の処理を実行するサーバ装置４０と、を有している。
【００２２】
本実施形態の作業情報には、製造工程又は検査工程に係わる各種の情報の他に、検体として製造工程又は検査工程から抽出された食品及び当該検体に発生するコロニーの培養に関する情報を含み、各種の作業情報は、作業毎に、固有の識別情報（以下、「作業ＩＤ」という。）を用いてデータベース４００に登録されるようになっている。
【００２３】
具体的には、各作業情報には、
（１）作業ＩＤと、
（２）検体を抽出すべき作業ライン８０の識別情報（以下、「ラインＩＤ」という。）又は作業ライン８０が複数の工程を有している場合には、ラインＩＤ及び工程の識別情報（以下、「工程ＩＤ」という。）７１ｂと、
（３）検体としての食品の製品名、ロットの識別情報（以下、「ロットＩＤ」という。）及びロット名と、
（４）一般性菌又は大腸菌等の検体から検出する菌の種別（以下、「検査種別」という。）と、
（５）希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間等の検体の培養条件と、
（６）検体の培養開始時刻と、
（７）検体の培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）と、
（８）インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置等の検体の培養場所と、
（９）作業開始時刻及び終了時刻を示す作業日時と、
（１０）作業者ＩＤ（社員ＩＤ）及び作業者名と、
が含まれる。そして、作業情報の各情報は、種別毎にかつ作業毎にデータベース４００に登録されている。
【００２４】
携帯用通信端末装置１０は、例えば、通信機能を有するデジタルカメラ、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等、静止画像等の撮像機能又は録画機能（以下、単に「カメラ機能」という。）を有し、かつ、作業者によって携帯可能な通信端末装置である。
【００２５】
特に、携帯用通信端末装置１０は、カメラ機能によって、フィルム型培地６０を画像化して画像データ（以下、「培地画像データ」という。）を生成するとともに、作業指示書７０を画像化して指示書画像を生成することが可能な構成を有している。そして、携帯用通信端末装置１０は、画像化された指示書画像のデータ（以下、「指示書画像データ」という。）及びフィルム型培地６０の培地画像データから作業ＩＤ７１及び他のフィルム型培地と識別するための培地識別情報（以下、「培地ＩＤ」ともいう。）６６を取得し、当該取得した作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６と、培地画像データと、当該培地画像データのメタデータと、を培地情報として、サーバ装置４０のデータベース４００に登録することが可能な構成を有している。
【００２６】
また、携帯用通信端末装置１０は、培地情報をサーバ装置４０に送信する際には、ＢＬＵＥＴＯＯＴＨ（登録商標）、ワイヤレスＬＡＮ（ＷＬＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｌｏｃａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）又はワイヤレスＰＡＮ（ＷＰＡＮ：Ｗｉｒｅｌｅｓｓ  Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）等の近距離無線用の通信規格を用いて直接若しくはアクセスポイント５０を介してサーバ装置４０に送信し、又は、図示しない移動基地局を介して公衆電話回線網を用いてサーバ装置４０に送信する構成を有している。
【００２７】
そして、携帯用通信端末装置１０は、ＸＭＬ（ｅＸｔｅｎｓｉｂｌｅ  Ｍａｒｋｕｐ  Ｌａｎｇｕａｇｅ）等のマークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いて作業者の操作入力指示及び操作確認を実行するとともに、当該ブラウザ機能を介して培地情報をサーバ装置４０に送信するようになっている。
【００２８】
管理者端末装置２０は、例えば、タブレット型情報端末装置、スマートフォン、パーソナルコンピュータ又はワークステーション等の情報通信端末装置である。そして、管理者端末装置２０は、管理者の識別情報（以下、「管理者ＩＤ」という。）と管理者のパスワード及び作業者の識別情報（以下、「作業者ＩＤ」という。）を管理し、サーバ装置４０へのアクセス権限の管理、携帯用通信端末装置１０の端末ＩＤの管理、及び、登録された培地情報の修正その他の管理を行うことができる装置として機能する。
【００２９】
また、管理者端末装置２０は、携帯用通信端末装置１０と同様に、マークアップ言語によって構築されたブラウザ機能を有し、当該ブラウザ機能を用いてサーバ装置４０とのデータの授受、及び、報告書の閲覧等の各種の処理を実行することができる構成を有している。
【００３０】
特に、管理者端末装置２０は、
（１）管理者の指示等によって、複数の培地画像と各培地画像に対応するフィルム培地６０上の菌の培養状況についての解析結果を含む培地情報を効率的に表示するための画像データ（以下、「培地情報画像化データ」という。）を要求（以下、「画像データ取得要求」という。）し、
（２）画像データ取得要求に基づいてサーバ装置４０から培地情報画像化データを受信し、当該受信した培地情報画像化データに基づいて管理者に複数の培地画像と各培地画像に対応する解析結果を含む培地情報を閲覧可能に表示する処理（以下、「培地情報表示処理」という。）を実行し、
（３）培地情報の表示中に、サーバ装置４０と連動し、管理者の操作に基づいてデータベース４００に登録されている培地画像データ及び解析結果データの修正処理（以下、「培地情報修正処理」という。）を実行し、
（４）必要に応じて、画像データ取得要求時に培地情報を表示するための条件を送信する、
構成を有している。
【００３１】
なお、複数の培地情報を効率的に表示する培地情報画像化データとは、予め定められた条件に基づいて、表示順又は並び順に従って、複数の培地情報を一画面に表示するためのデータをいう。
【００３２】
また、管理者端末装置２０は、同一ロット内において、工程を実行する機械の故障その他によって各作業が中断した場合に、又は、作業者における培地情報の登録ミス等が発生した場合に、培地情報その他の情報を修正することができる構成を有している。
【００３３】
ネットワーク３０は、例えば、携帯電話網を含む公衆電話回線網（以下、「長距離通信ネットワーク」という）、近距離無線ネットワーク等のＩＰ（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ  Ｐｒｏｔｏｃｏｌ）ネットワーク、又は、その双方が相互接続されて構成されている。ただし、当該ネットワーク３０の構成は、これに限られない。
【００３４】
サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と連動し、ロット及び作業ライン８０の衛生管理を行うための各データ処理を実行するために用いられるサーバ装置であって、データベース４００に、培養開始前の各フィルム型培地６０における培地情報の登録（以下、「初期登録」という。）、及び、培養開始後の登録（以下、「培養後登録」という。）を行うことが可能な構成を有している。
【００３５】
また、サーバ装置４０は、作業ライン８０の予め定められた工程又は場所で、検体を抽出して載置したフィルム型培地６０に対して、載置してから（すなわち、検体に付着した菌の培養を開始してから）所定の時間経過後に、各フィルム型培地６０が画像化された培地画像についてフィルム培地６０上の菌の培養状況における画像解析を実行する構成を有している。
【００３６】
そして、衛生管理システムＳは、フィルム培地６０上の菌の培養状況における画像解析としては、培地画像を構成する各ピクセルの輝度値等の色に関する特徴量を抽出するとともに、当該各ピクセルの特徴量に基づいて、一以上のピクセルによって画像化された菌の塊であるコロニーの検出及びその計数を実行する構成を有している。
【００３７】
具体的には、サーバ装置４０は、
（１）培地ＩＤ６６に対応付けてフィルム型培地６０に関する培地関連情報（すなわち、作業情報）を当該登録されるデータベース４００を管理し、
（２）培地ＩＤ６６とともに培地画像データを含む培地情報を携帯用通信端末装置１０から取得し、
（３）取得した各培地画像データ及び培地ＩＤ６６と作業情報とに基づいて、コロニーの計数及び培地判定を実行し、
（４）計数したコロニー及び培地判定結果を作業情報に対応付けてデータベース４００に登録し、
（５）管理者端末装置２０から送信された画像データ取得要求に従って、管理者の指示による条件又は予め定められた条件等の所与の条件に基づく複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果を含む培地情報の表示態様を決定するとともに、決定された表示態様によって培地情報画像化データを生成して送信する培地情報画像化データ生成処理を実行し、
（６）管理者端末装置２０と連動し、管理者の指示に基づいて登録された培地情報を修正する培地情報修正処理を実行する、
構成を有している。
【００３８】
特に、サーバ装置４０は、（２）の処理については、
（イ）フィルム型培地６０毎に画像化した複数の培地画像データ、
（ロ）一以上のフィルム型培地６０を異なるタイミングによってそれぞれ画像化した複数の培地画像データ、又は、
（ハ）（イ）及び（ロ）の複数の培地画像データを含む培地情報を携帯用通信端末装置１０から取得し、データベース４００に登録するようになっている。
【００３９】
また、（５）の培地情報画像化データ生成処理における所与の条件には、
（Ａ）コロニー数又は培地判定結果など培地状態、
（Ｂ）検体の種別
（Ｃ）検出する菌種
（Ｄ）培養開始タイミング、培養時間又は希釈倍率などの培養条件、若しくは、作業者などの検体を抽出する際の抽出条件を含む作業情報
（Ｅ）培養開始時刻若しくは培養検査時刻などを含むフィルム型培地６０の検査を行う際の検査条件、
（Ｆ）工程毎やライン毎など所定のフィルム型培地６０のグループ、又は
（Ｇ）（Ａ）〜（Ｆ）の２以上の組み合わせた条件、
が含まれる。
【００４０】
そして、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０から取得した各培地画像と、各培地画像対する解析結果を含む培地情報とを、上記の（Ａ）〜（Ｇ）の条件とともに、フィルム型培地６０毎に表示するための表示態様、又は、培養開始時刻若しくは培養検査時刻などの所定のタイミングに基づく時系列に従って表示するための表示態様を決定する。
【００４１】
すなわち、サーバ装置４０は、培地状態毎に、検体の種別毎に、菌種毎に、特定の作業情報毎に、培地ＩＤ６６毎に、検査条件毎に（検査条件に基づく時系列毎を含む。）、又は、所定のフィルム型培地６０のグループ毎に、複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果を含む培地情報の表示態様を決定する構成を有している。
【００４２】
そして、サーバ装置４０は、表示態様としては、複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示順及び複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順の少なくともいずれか一方を決定するようになっている。
【００４３】
なお、サーバ装置４０は、（Ａ）の場合には、例えば、コロニー数に基づいてフィルム型培地６０が正常状態であるか異常状態であるかの培地判定を行うとともに、異常状態であると判定されたフィルム型培地６０の培地画像を優先的に表示するようになっている。
【００４４】
また、表示される培地情報としては、上記のように培地情報画像化データ生成処理に用いた条件の他に、培地画像及び解析結果とともに、１以上の各種の培地情報及び作業情報を含み、管理者によって設定された情報又は予め定められた情報が、培地画像及び解析結果とともに表示されるようになっている。
【００４５】
このような構成により、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、正常又は異常である可能性の高い培地画像を迅速にかつ的確に管理者又は作業者に確認させるために、登録した培地情報については、所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示態様を決定するとともに、複数の培地画像と解析結果を含む培地情報とを、それぞれ対応付けつつ、管理者又は作業者に閲覧可能に表示させることができるようになっている。
【００４６】
そして、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、培地情報をデータ管理することができるので、紙媒体などの物理的な資源を利用して種々のデータ解析及びその提供を行う場合に比べて省資源化をも図ることができるとともに、培地に関する培地情報をデータベースに登録させることによって登録ミスが著しく減少し、難しい培地の管理を容易にすることができるので、無駄に培地を消費すること無く省資源化を図ることができるようになっている。
【００４７】
［２］フィルム型培地
次に、図２を用いて本実施形態のフィルム型培地６０について説明する。なお、図２は、本実施形態に用いるフィルム型培地６０の一例である。
【００４８】
本実施形態に用いるフィルム型培地６０は、フィルム又はシ−ト状の乾燥培地によって作業ライン８０の各工程から検出した検体としての食品に発生した菌を培養するための培地である。例えば、フィルム型培地６０は、一般生菌用、大腸菌群用及び黄色ブドウ球菌用を培養する培地として用いられる。なお、カビや酵母、リステリア菌、水質用微生物、乳酸菌、タンパク質等の各種の菌、物質又は微生物を培養する培地として用いてもよい。
【００４９】
また、フィルム型培地６０は、例えば、図２に示すように、フィルムによって形成される基材シート６１と、基材シート６１の中心を基準に当該基材シート６１上に形成される円形の枠（以下、「円形枠」という。）６２と、該枠内に設けられる菌を培養する培養層６３と、当該培養層６３を被覆するカバーシート６４と、基材シート６１の左側に形成された培地ＩＤ６６と、を有している。
【００５０】
例えば、培地ＩＤ６６は、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されており、フィルム型培地６０の撮像時に一緒に画像化され、バーコード認識機能又はＯＣＲ（Ｏｐｔｉｃａｌ  Ｃｈａｒａｃｔｅｒ  Ｒｅｃｏｇｎｉｔｉｏｎ）機能などの画像解析機能を用いて、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において取得される。
【００５１】
基材シート６１は、フィルム状又はシート状の基材であれば特に限定されず、例えば、プラスチックフィルムや紙等を用いることができる。プラスチックフィルムの例としては、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート、ポリエチレンナフタレート、ポリメタクリレート、ポリメチルメタクリレート、ポリメチルアクリレート、ポリエステル、ポリカーボネート等の樹脂フィルムを好ましく挙げることができる。ポリエチレンテレフタレート、ポリプロピレン系の合成紙等が好ましく挙げることができる。なお、ポリプロピレン系合成紙は、ポリプロピレンを主原料とするフィルム合成紙である。
【００５２】
なお、フィルム型培地６０は、培地ＩＤ６６を記憶させたＩＣタグを有し、携帯用通信端末装置１０が有する近距離無線通信インターフェース１４０（例えば、ＩＣタグリーダ）によって当該携帯用通信端末装置１０に培地ＩＤ６６を取得させてもよい。
【００５３】
［３］作業指示書
次に、図３を用いて本実施形態の作業指示書７０について説明する。なお、図３は、本実施形態に用いる作業指示書７０の一例である。
【００５４】
本実施形態の作業指示書７０は、同一条件によって製造又は検査された食品群毎、すなわち、ロット毎に、一以上の製造工程又は検査工程の作業名称及びその内容と、使用する作業ライン８０と、製造又は検査される食品（加工食品）名称、数量その他の情報と、が記載された指示書である。
【００５５】
また、本実施形態の作業指示書７０は、左上に印刷その他の方法によって形成された指示書ＩＤ７１ａと、所定の領域に印刷その他の方法によって形成された複数の工程ＩＤ７１ｂと、を有している。指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、作業ＩＤ７１として用いられ、例えば、２次元バーコード等のバーコード又は英数字で形成されている。そして、指示書ＩＤ７１ａ及び各工程ＩＤ７１ｂは、フィルム型培地６０の登録が実行される際に当該フィルム型培地６０と同様に画像化され、携帯用通信端末装置１０又はサーバ装置４０において解析することによって認識される。
【００５６】
なお、作業指示書７０は、フィルム型培地６０と同様に、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂの作業ＩＤ７１を記憶させたＩＣタグを有し、タグリーダなどの携帯用通信端末装置１０が有するインターフェース（近距離無線通信インターフェース１４０）によって当該携帯用通信端末装置１０に作業ＩＤ７１を取得させてもよい。また、以下の説明においては、特別に言及しない場合には、作業ＩＤ７１とは、指示書ＩＤ７１ａ又は工程ＩＤ７１ｂを示す。
【００５７】
［４］携帯用通信端末装置
次に、図４を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成について説明する。なお、図４は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０の構成を示すブロック図である。
【００５８】
本実施形態の携帯用通信端末装置１０は、各種のプログラムが実行される際に用いられるメモリ機能を有するデータ記憶部１００と、撮像機能を有し、フィルム型培地６０の画像データその他の画像データを生成する画像データ生成部１１０と、サーバ装置４０と連動して培地情報をサーバ装置４０に初期登録及び培養直後を含む培養後登録する処理（以下、「培地情報登録処理」という。）その他の処理を実行するアプリケーション制御部１２０と、を備えている。
【００５９】
また、携帯用通信端末装置１０は、サーバ装置４０及び他の通信装置と通信を行うネットワーク通信部１３０と、ＩＣタグその他の通信用のインターフェースとデータの授受を行う近距離無線通信インターフェース１４０と、現在位置を検出する現在位置検出部１５０と、表示部１６０と、表示部１６０を制御する表示制御部１６１と、ユーザの操作を入力するための操作部１７０と、タイマー１８０と、装置全体を制御する携帯端末管理制御部１９０と、を有している。
【００６０】
そして、携帯用通信端末装置１０は、例えば、電話機能及び電子メール等のメール機能を有する場合には、マイク、スピーカ及び電子メールの送受信機能等の種々の必要な部材を有している。さらに、上述の各部は、バス１１によって互いに接続され、データの授受が実行される。
【００６１】
データ記憶部１００は、各種のアプリケーションプログラムが記憶されるアプリケーション記憶部１０１と、画像データ生成部１１０によって撮像されて生成された画像データが記憶される画像データ記憶部１０２と、携帯用通信端末装置１０の管理及び制御に関するプログラム、並びに、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられるとともに、携帯用通信端末装置１０で実行される各処理において用いられるデータが記憶されるＲＯＭ／ＲＡＭ１０３と、を有している。
【００６２】
特に、アプリケーション記憶部１０１には、画像データ生成部１１０、操作部１７０、表示制御部１６１及び画像データ記憶部１０２と連動しつつ、アプリケーション制御部１２０によって実行されるアプリケーションプログラム（以下、「アプリ」という。）が記録されている。また、アプリケーション記憶部１０１には、上述のブラウジング機能を実現するためのブラウザ用のプログラムも記録されている。
【００６３】
画像データ記憶部１０２には、撮像した培地画像データ及び指示書画像データと、各画像データを管理するための画像ＩＤと、撮像時刻等の各画像データに対応する各種のメタデータと、作業ＩＤ７１と、培地ＩＤ６６と、各種のフラグ情報と、が対応付けられて記憶される。なお、画像ＩＤとは、各携帯用通信端末装置１０において適宜付与される任意の識別情報である。
【００６４】
画像データ生成部１１０は、光学システムと、当該光学システムから入力された光学画像を電気信号に変換するＣＣＤＩセンサ（Ｃｈａｒｇｅ  Ｃｏｕｐｌｅｄ  Ｄｅｖｉｃｅ  Ｉｍａｇｅ  Ｓｅｎｓｏｒ）と、ＣＣＤＩセンサにおいて生成された電気信号に基づいて画像データを生成する生成部と、を有する。
【００６５】
特に、画像データ生成部１１０は、作業指示書７０を撮像した際に、当該撮像された作業指示書７０を画像化し、指示書画像データを生成する。また、画像データ生成部１１０は、検体に発生した菌が培養される、又は、培養されたフィルム型培地６０を撮像した際に、当該撮像されたフィルム型培地６０を画像化し、当該フィルム型培地６０の培地画像データを培地画像データとして生成する。
【００６６】
アプリケーション制御部１２０は、所定のアプリによって培地情報登録処理を実現する。特に、アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記憶された培地登録アプリによって携帯用通信端末装置１０の各部を制御するための各種制御プログラムを実行しつつ、ネットワーク通信部１３０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して、又は、制御して各種の処理を実行する。
【００６７】
アプリケーション制御部１２０は、アプリケーション記憶部１０１に記録された培地登録アプリを実行し、画像データ生成部１１０を制御して撮像されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得して画像データ記憶部１０２に記憶する。
【００６８】
そして、アプリケーション制御部１２０は、画像化された培地画像データから培地ＩＤ６６を取得し、当該取得した培地ＩＤ６６とともに、培地画像データと当該培地画像データのメタデータと各種のフラグ情報を画像データ記憶部１０２に記憶する。なお、アプリケーション制御部１２０は、通信回線を介して他の通信装置又はデータベース４００と連動してバーコード認識又はＯＣＲ認識を実行してもよい。
【００６９】
また、アプリケーション制御部１２０は、培地画像データの撮像後、又は、所定のタイミングによって、検体の培養開始時に培地情報をサーバ装置４０に登録する初期登録及び当該検体の培養開始後に培地情報を登録する培養後登録を実行する。特に、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か又は培養後登録かを特定し、いずれかの登録かを示す情報（フラグ情報）を培地情報に含めてサーバ装置４０に送信する。
【００７０】
また、アプリケーション制御部１２０は、フィルム型培地６０を撮像した際に、タイマー１８０から現在時刻を取得し、当該現在時刻を撮像時刻として所定の画像ＩＤとともに培地画像データのメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶し、サーバ装置４０に培地画像データを送信する際に一緒に送信する。
【００７１】
なお、アプリケーション制御部１２０は、培地ＩＤ６６と、指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂである作業ＩＤ７１と、がＩＣタグに記憶されている場合には、操作部１７０及び表示制御部１６１及び近距離無線通信インターフェース１４０と連動して培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を取得する。
【００７２】
また、アプリケーション制御部１２０は、サーバ装置４０によって培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を培地画像データ及び指示書画像データから認識する場合には、培地情報として培地画像データの他に指示書画像データを送信する。
【００７３】
さらに、アプリケーション制御部１２０は、実装上、携帯端末管理制御部１９０を構成するＣＰＵ（中央処理装置）が、アプリを実行した際の機能として実現されるものであってもよい。
【００７４】
ネットワーク通信部１３０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０に接続されるサーバ装置４０との通信回線を構築し、培地画像データ等の種々のデータの授受を行う。
【００７５】
近距離無線通信インターフェース１４０は、アプリケーション制御部１２０及び携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ＩＣタグを用いた近距離無線通信を行う。
【００７６】
現在位置検出部１５０は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、ネットワーク３０を介してＧＰＳ（Ｇｌｏｂａｌ  Ｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｇ  Ｓｙｓｔｅｍ）衛生の位置を認識しつつ、当該ＧＰＳ衛星から送信された衛星信号（ＧＰＳ信号）を検出する。
【００７７】
そして、現在位置検出部１５０は、当該検出されたＧＰＳ信号に基づいて携帯用通信端末装置１０の現在位置の緯度及び経度によって示される座標値を算出（すなわち、検出）する。また、この現在位置検出部１５０は、この算出された座標値を位置情報としてアプリケーション制御部１２０に提供する。
【００７８】
なお、携帯用通信端末装置１０が、電話機能や近距離無線機能を有している場合には、電話や近距離無線に用いる電波を電話基地局等において受信した方角と電波強度に基づいて当該携帯用通信端末装置１０の現在位置を算出（検出）してもよい。
【００７９】
表示部１６０は、所定のサイズ（例えば、５インチ、Ｗ４８０×Ｈ９６０ピクセル）の画像表示領域を有し、液晶素子又はＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏ  Ｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）素子のパネルによって構成され、表示制御部１６１において生成された表示データに基づいて所定の画像を表示するようになっている。特に、本実施形態では、表示部１６０は、培地登録アプリが実行されている際に、操作部１７０と連動しつつ、各種の表示及び撮像されて画像化された作業指示書７０とフィルム型培地６０との画像を表示する。
【００８０】
表示制御部１６１は、アプリケーション制御部１２０又は携帯端末管理制御部１９０の制御の下、表示部１６０に所定の画像を描画させるために必要な描画データを生成し、生成した描画データを当該表示部１６０に出力するようになっている。
【００８１】
操作部１７０は、各種の確認ボタン、各操作指令を入力する操作ボタン、テンキー等の多数のキー及び表示部１６０上に設けられたタッチセンサにより構成され、各操作を行う際に用いられるようになっている。具体的には、操作部１７０は、培地登録アプリの起動時に上述の各種の処理を実行するための操作を行う際に用いられるようになっている。
【００８２】
なお、本実施形態においては、操作部１７０は、培地ＩＤ６６を直接手入力する際に用いることも可能である。
【００８３】
タイマー１８０は、画像データ生成部１１０がフィルム型培地を撮像するときの日付及び時刻をアプリケーション制御部１２０に提供する。
【００８４】
携帯端末管理制御部１９０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成されるとともに、キー入力ポート、表示制御ポート等の各種入出力ポートを含み、携帯用通信端末装置１０の全般的な機能及び情報提供プログラムを実行するための全般的な機能を総括的に制御するようになっている。
【００８５】
［５］サーバ装置
［５．１］サーバ装置の構成
次に、図５を用いて本実施形態のサーバ装置４０の構成について説明する。なお、図５は、本実施形態のサーバ装置４０の構成を示す構成図である。
【００８６】
本実施形態のサーバ装置４０は、図８に示すように、作業情報及び培地情報等の各種の情報が記憶されるデータベース４００と、携帯用通信端末装置１０及び管理者端末装置２０と通信を行う通信制御部４１０と、培地情報登録処理等の各種の処理を実行するデータ処理部４２０と、サーバ装置４０の各部を制御するサーバ管理制御部４３０と、各部の制御に用いるＲＯＭ／ＲＡＭ４４０と、時刻管理を行うために用いるタイマー４５０と、を有する。なお、上述の各部は、バス４１によって相互に接続され、各構成要素間におけるデータの転送が実行される。
【００８７】
通信制御部４１０は、所定のネットワークインターフェースであり、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と通信回線を構築し、携帯用通信端末装置１０又は管理者端末装置２０と種々のデータの授受を行う。
【００８８】
データベース４００は、ＨＤＤにより構成され、培地情報データベース（以下、「培地情報ＤＢ」と略す。）４０１、ライン情報データベース（以下、「ライン情報ＤＢ」と略す。）４０２及びロット情報データベース（以下、「ロット情報ＤＢ」と略す。）４０３及び作業管理データベース（以下、「作業管理ＤＢ」と略す。）４０４を有する。なお、例えば、本実施形態の各ＤＢは、本発明に係るデータベースを構成する。
【００８９】
培地情報ＤＢ４０１は、各作業ライン８０の工程毎に抽出された検体のフィルム型培地６０に関する培地情報が作業ＩＤ７１及び培地ＩＤ６６毎に格納されるデータベースである。例えば、培地情報ＤＢ４０１には、
（１）培地ＩＤ
（２）撮像された培地画像データ
（３）撮像時刻
（４）フラグ情報などの培地情報
（５）コロニーを画像化するために用いる特徴ピクセルの特性情報
（６）コロニー数
（７）培地判定結果
（８）各コロニーに対するコロニーの異常性に関する情報（異常となるコロニーの培地上の座標位置及び異常又は正常を示すフラグ情報等）
（８）作業ＩＤ
の９つデータが対応付けて記録される。
【００９０】
なお、抽出すべき検体が、同一のロットにおいて、常に同一の作業ライン８０の同一の工程から抽出する場合には、作業ＩＤは、ロットＩＤであればよく、抽出すべき検体が、同一のロットであっても異なる作業ライン８０又は異なる工程から抽出する場合には、ラインＩＤ又は工程ＩＤ７１ｂとなる。
【００９１】
また、各培地情報におけるコロニー数及び培地判定の結果は、培地情報が登録される際に登録されてもよいし、当該培地情報の登録タイミングと異なる所定のタイミングで登録されてもよい。
【００９２】
さらに、同一のフィルム型培地６０の培地情報の撮像時刻が複数登録される場合には（すなわち、後述の培養検査時刻が複数の場合には）、同一の培地ＩＤ６６において、培養検査時刻毎に培地画像、撮像時刻、コロニー数、培地判定の各培地情報が記憶される。
【００９３】
ライン情報ＤＢ４０２は、各作業ライン８０に関するライン情報がラインＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、ライン情報ＤＢ４０２には、
（１）ラインＩＤ
（２）作業ライン８０が有する工程の工程ＩＤ７１ｂ及びその種別
の２つデータが対応付けて記録される。工程種別としては、材料投入、調合、充填、ボイル、包装、及び、梱包等の各工程を特定する名称が用いられる。
【００９４】
ロット情報ＤＢ４０３は、各ロットに関するロット情報がロットＩＤ毎に格納されるデータベースである。例えば、ロット情報ＤＢ４０３には、
（１）ロットＩＤ（指示書ＩＤ７１ａ）
（２）ロットの製造又は検査に用いる作業ラインのラインＩＤ
（３）ロットの作業開始時刻
（４）ロットの作業終了時刻
（５）ロットの作業を実行する作業者の作業班
の５つデータが対応付けて記録される。
【００９５】
作業管理ＤＢ４０４は、作業内容に関する各種の情報が格納されるデータベースである。例えば、作業管理ＤＢ４０４には、
（１）作業ＩＤ
（２）検体を抽出すべき作業ラインのラインＩＤ（又はラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂ）
（３）検体（食品）の種別（製品名、ロットＩＤ及び／又はロット名）
（４）検査種別（一般性菌又は大腸菌など検出する菌種）
（５）培養条件（希釈倍率、希釈液の種別、培養温度、培養湿度及び培養時間）
（６）培養開始時刻
（７）培養開始から所定の時間経過後の時刻（以下、「培養検査時刻」ともいう。）
（８）培養場所（例えば、インキュベータ番号及びインキュベータ内の段数等の位置）
（９）作業日時（作業開始時刻及び終了時刻）
（１０）作業者ＩＤ（及び／又は作業者名）
の１０つデータが対応付けて記録される。
【００９６】
なお、培養検査時刻には、単一の時刻（すなわち、検体における菌の培養を終了させる終了時刻）だけが設定されてもよいし、培養開始時刻から法定された又は所定の時間経過後、例えば、培養開始時刻から２４時間経過後、４８時間経過後又は７２時間経過後等の複数の時刻が設定されてもよい。
【００９７】
データ処理部４２０は、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０に記録されているアプリケーションに応じて各種データ処理を実行する。特に、データ処理部４２０は、所定のプログラムを実行することによって、
（１）通信制御部４１０の動作管理と、
（２）各携帯用通信端末装置１０と連動し、培地画像を含む培地情報を取得して登録する培地情報登録処理と、
（３）当該培地情報を登録する際に培地画像を構成する各ピクセルの特徴量に基づいてコロニー及びその数を検出するとともに培地の判定を行うコロニー検出判定処理と、
（４）管理者端末装置２０と連動し、管理者に基づく培地情報の修正登録処理を含め、所与の条件に基づいて検出したコロニーの数及び培地判定を含めて取得した培地情報を管理者端末装置２０に表示させるためのデータを生成する培地情報画像化データ生成処理と、
（５）登録した培地情報に基づいてロットの判定を行うロット判定処理と、
（６）判定結果を報告書形式で出力する報告処理と、
（７）データベース４００の管理及び制御と、
を行う。具体的には、データ処理部４２０は、登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、画像化データ生成部４２３、ロット判定処理部４２４及び報告処理部４２５を含む。
【００９８】
なお、例えば、本実施形態の登録処理部４２１は、本発明に係る取得手段及び登録手段を構成し、本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、本発明の画像解析手段を構成する。また、例えば、本実施形態の画像化データ生成部４２３は、本発明に係る生成手段を構成する。さらに、本実施形態の登録処理部４２１、コロニー検出判定部４２２、画像化データ生成部４２３、ロット判定処理部４２４及び報告処理部４２５の詳細については後述する。
【００９９】
サーバ管理制御部４３０は、主に中央演算処理装置（ＣＰＵ）によって構成され、プログラムを実行することによって、サーバ装置４０の各部を統合制御する。具体的には、サーバ管理制御部４３０は、ユーザの操作による携帯用通信端末装置１０からのログイン要求に基づいて各ユーザのログイン処理、及び、その他の各種の制御を行う。
【０１００】
ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、サーバ装置４０の駆動に必要な各種のプログラムが記録されている。特に、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０には、各フィルム型培地６０の培地判定（合否判定）、工程判定、ライン判定及びロット判定の各判定を実行する際に用いる判定基準の情報（以下、「培地判定基準情報」ともいう。）等のそれぞれの各情報が記憶される。また、ＲＯＭ／ＲＡＭ４４０は、各プログラムの実行中にワークエリアとして用いられる。
【０１０１】
タイマー４５０は、培地情報の登録処理及びロット判定処理を実行する際に必要な時刻を管理するために用いられる。
【０１０２】
［５．２］登録処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における登録処理部４２１の詳細について説明する。
【０１０３】
本実施形態の登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動し、作業ＩＤ７１に対応付けつつ、各培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録する培地情報登録処理を実行する。特に、登録処理部４２１は、培地情報に含まれる、初期登録か又は培養後登録かを示すフラグ情報に基づいて、異なる培地情報登録処理を実行する。
【０１０４】
また、登録処理部４２１は、画像化データ生成部４２３と連動し、管理者端末装置２０の指示の下に、培地情報ＤＢ４０１に記憶された培地情報を修正する修正処理を実行する。
【０１０５】
（初期登録）
登録処理部４２１は、初期登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、初期登録に基づく培地情報登録処理を実行する。
【０１０６】
具体的には、登録処理部４２１は、通信制御部４１０介して培地情報を取得すると、培地情報に含まれる培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を特定する。また、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、取得した培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１０７】
特に、登録処理部４２１は、取得した作業ＩＤ７１に基づいて検体を抽出した作業ライン８０が含まれるロットＩＤ、当該作業ライン８０のラインＩＤ、当該検体を抽出した工程ＩＤ７１ｂを特定するとともに、当該特定したロットＩＤ、ラインＩＤ及び工程ＩＤ７１ｂに対応付けて、培地情報に含まれる培地画像データ及び撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１０８】
そして、登録処理部４２１は、撮像時刻を培養開始時刻として培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養開始時刻は、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１０９】
（培養後登録）
登録処理部４２１は、培養後登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に含まれている場合には、培養後登録に基づく登録処理を実行する。
【０１１０】
具体的には、登録処理部４２１は、初期登録と同様に、通信制御部４１０を介し培地情報を取得すると、当該培地情報に含まれる培地ＩＤ６６及び作業ＩＤ７１を特定する。そして、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて、作業管理ＤＢ４０４を検索し、該当する作業情報を特定しつつ、当該特定した作業情報に対応付けて、撮像時刻を培地情報ＤＢ４０１に登録する。なお、培養検査時刻は、培養開始時刻と同様に、当該時刻に培地情報の登録処理を実行することを前提に撮像時刻に代えて予め設定された時刻を用いてもよい。
【０１１１】
一方、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２に、取得した培地画像データを画像解析させて培地画像の各ピクセルにおける特徴量を抽出させつつ、抽出させた各ピクセルの特徴量に基づいて、コロニーの検出、その計数及び当該コロニーの異常性の有無の判定を実行させるとともに、コロニー数に基づいて各フィルム型培地６０の検体の合否判定をさせる。また、登録処理部４２１は、コロニーの数、コロニーの異常性の有無、検出させたコロニー数及び合否の判定結果（上述のコロニーの異常性に関する情報）を含む培地情報を、特定した作業ＩＤ７１に対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録する。
【０１１２】
（修正処理）
登録処理部４２１は、画像化データ生成部４２３と連動し、管理者端末装置２０の指示の下に、コロニー検出判定部４２２において検出又は判定され、培地情報ＤＢ４０１に記憶された、コロニー数及びフィルム型培地６０の正常又は異常の情報を修正する。
【０１１３】
［５．３］コロニー検出判定部
次に、本実施形態のサーバ装置４０におけるコロニー検出判定部４２２の詳細について説明する。
【０１１４】
本実施形態のコロニー検出判定部４２２は、抽出された培地抽出画像に基づいて、画像化された検体に発生したコロニーを検出するとともにその数（すなわち、コロニー数）を計数し、当該検出したコロニー数に基づいて、当該各フィルム型培地６０の検体が衛生管理上において異常であるか正常であるかの培地判定を実行する。
【０１１５】
（コロニー数の検出）
コロニー検出判定部４２２は、登録処理部４２１の制御の下、培地情報の培地情報ＤＢ４０１ベースへの登録時又は所定のタイミングにおいて、各培地抽出画像を画像解析してコロニーの検出及びその数の計数を実行し、登録処理部４２１に提供する。
【０１１６】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、培地抽出画像を構成する各ピクセルの各階調値（画素値）に基づいて、培地抽出画像における各階調値が所定の値以上である画素（ピクセル）を検出する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、Ｒ、Ｇ、Ｂの各副画素（サブピクセル）において、予め設定された最大の画素値と最小の画素値を読み出し、それぞれの副画素が読み出したそれぞれの画素値の範囲に含まれる画素（ピクセル）を検出する。なお、Ｒ、Ｇ、Ｂの各副画素（サブピクセル）における最大の画素値と最小の画素値は、例えば、管理者によって予め定められてもよいし、菌種及び希釈倍率によって予め定められてもよい。
【０１１７】
また、コロニー検出判定部４２２は、ノイズを低減させるための画像フィルタ処理を実行する。例えば、コロニー検出判定部４２２は、検出した画素（以下、「検出画素」という。）に対して当該検出画素に隣接して他の検出画素が存在する場合に、検出画素に隣接する全ての画素を検出画素に置き換える膨張処理、及び、検出画素に隣接して非検出した画素が存在する場合に当該検出画素に隣接する画素を全て非検出画素に置き換える収縮処理を実行する。
【０１１８】
そして、コロニー検出判定部４２２は、画像フィルタ処理を実行して検出画素と認識した画素に対して隣接する検出画素を連結するラベリングを実行するとともに、連結した検出画素群を一のオブジェクト、すなわち、コロニーとして認識しつつ、認識した各コロニーの重心を算出してその座標数をコロニー数として計数する。また、コロニー検出判定部４２２は、当該検出したコロニー数を登録処理部４２１に提供する。
【０１１９】
（検体の合否判定）
コロニー検出判定部４２２は、各フィルム型培地６０の検体が異常であるか正常であるかの培地判定（すなわち、検体の合否判定）を実行する。例えば、登録処理部４２１は、検体から検出すべき菌種によって予め設定された菌数の閾値又は当該閾値と検体を抽出してからの経過時間との組み合わせなどの判定基準に基づいて、各検体の合否を判定し、その結果を登録処理部４２１に提供する。
【０１２０】
特に、本実施形態においては、菌種や希釈倍率に基づいて異常となる閾値、又は、経過時間に基づく閾値など判定基準は異なるので、登録処理部４２１は、検体における菌を培養する際の基準及び菌種に基づいて培地判定基準情報をＲＯＭ／ＲＡＭ４４０から読み出して培地判定を実行する。
【０１２１】
各判定基準情報は、培地ＩＤ６６に対応付けて特定されるようになっている。すなわち、検体から検出する菌種毎にフィルム型培地６０の種類が異なるので、培地ＩＤ６６を特定すれば、検出すべき菌種を特定することができる。したがって、本実施形態においては、培地ＩＤ６６に基づいて特定される判定基準情報を読み出すことができるようになっている。
【０１２２】
また、本実施形態において、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定を用いるので、これらの各判定と対応付けて培地判定が実行される。なお、工程判定、ライン判定、及び、ロット判定において各フィルム型培地６０の合否判定の手法については後述する。
【０１２３】
（コロニーの異常性の判定）
コロニー検出判定部４２２は、コロニーの形状の大小、コロニーの色特性、又は、コロニーの密集度に基づいて、計数された、すなわち、検出された各コロニーの異常性を判定し、その判定結果を登録処理部４２１に提供する。
【０１２４】
具体的には、コロニー検出判定部４２２は、培地判定基準情報に含まれる菌種毎に規定されるコロニーの大きさ以上の大きさを有するコロニーを検出した場合に、菌種毎に規定される色特性と異なる色特性若しくは異常と判定される色特性を有しているコロニーを検出した場合に、又は、所定の領域内においてコロニーの存在領域が予め定められた割合を占めている場合に、該当するコロニーが異常であると判定し、その位置をマーキングする。そして、コロニー検出判定部４２２は、異常と判定したコロニーの培地上の座標位置、ＩＤ、及び、異常を示すフラグ情報を判定結果として登録処理部４２１に提供する。
【０１２５】
なお、コロニー検出判定部４２２は、正常と判定したコロニーに対しても正常を示すフラグ情報を判定結果として登録処理部４２１に提供する。
【０１２６】
［５．４］画像化データ生成部
次に、図６〜図８の各図を用いて本実施形態のサーバ装置４０における画像化データ生成部４２３の詳細について説明する。なお、図６〜図８は、サーバ装置４０の画像化データ生成部４２３において実行される培地情報画像化データ生成処理を説明するための図である。
【０１２７】
本実施形態の画像化データ生成部４２３は、管理者端末装置２０から、データベース４００に登録された複数の培地情報を表示するための画像の取得要求を受信した際に、複数の培地情報の表示態様を決定する。そして、画像化データ生成部４２３は、決定した表示態様に基づいて複数の培地情報を管理者端末装置２０に表示させるための画像（以下、「培地表示画像」という。）を生成し、当該生成した培地表示画像を管理者端末装置２０に送信する。
【０１２８】
特に、画像化データ生成部４２３は、管理者端末装置２０から送信された取得要求とともに送信された管理者の指示（すなわち、所与の条件）に基づいてデータベース４００に登録された培地画像及びコロニー数を含む複数の培地情報の表示態様を決定する。
【０１２９】
すなわち、画像化データ生成部４２３は、データベース４００に登録された
（１）複数のフィルム型培地６０におけるそれぞれの培地画像データ、
（２）一のフィルム型培地６０を異なるタイミング（例えば、培養開始から１２時間後、２４時間後、４８時間後など）によってそれぞれ画像化した複数の培地画像データ、又は、
（３）（１）及び（２）における複数の培地画像データを、
取得する。
【０１３０】
そして、画像化データ生成部４２３は、取得した培地画像データに含まれる各培地画像と、各培地画像に対する解析結果を含む培地情報と、における、
（イ）所与の条件毎に表示するための表示態様、
（ロ）所与の条件とともにフィルム型培地６０毎に表示するための表示態様、又は、
（ハ）所与の条件とともに培養開始時刻若しくは培養検査時刻に基づく時系列に従って表示するための表示態様を、
決定する。
【０１３１】
すなわち、サーバ装置４０は、予め定められた条件又は管理者端末装置２０から送信された管理者の指示として、
（Ａ）コロニー数、培地判定における異常の有無又は培地判定結果など培地状態毎に、
（Ｂ）検体の種別毎に
（Ｃ）検出する菌種毎に
（Ｄ）培養温度、培養湿度、又は、希釈倍率などの培養条件、若しくは、作業者などの検体を抽出する際の抽出条件を含む作業情報毎に
（Ｅ）培養開始時刻若しくは培養検査時刻などを含むフィルム型培地６０の検査を行う際の検査条件毎（検査条件に基づく時系列毎を含む。）に、
（Ｆ）工程毎やライン毎など所定のフィルム型培地６０のグループ毎に、又は
（Ｇ）（Ａ）〜（Ｆ）の２以上の組み合わせた条件毎に、
複数の培地情報を表示するための指示を受信すると、当該受信した管理者の指示に基づいて、データベース４００に登録された各培地画像と各培地画像に対する解析結果を含む培地情報の表示態様を決定する。
【０１３２】
なお、画像化データ生成部４２３は、管理者端末装置２０から培地表示画像の要求送信された管理者の指示に代えて、システム上において予め設定された指示に基づいて表示態様を決定してもよい。また、画像化データ生成部４２３は、培地画像及びコロニー数の他に、一以上の各種の培地情報及び作業情報を、それぞれの培地ＩＤ６６に対応付けて表示するための培地表示画像を生成することも可能になっている。さらに、本実施形態における各条件に基づく表示態様の決定の詳細については以下に説明する。
【０１３３】
（コロニー数）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「コロニー数が多い順に複数の培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、コロニー数の多い培地情報から順に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１３４】
通常、一の作業ラインにおいて複数の工程又は場所において検体を抽出し、抽出してから所定の時間経過毎にフィルム型培地６０の培地画像を取得している場合には、莫大な培地画像を含めて培地情報が登録される。その一方で、コロニー数が多いフィルム型培地６０が検出された場合には、検体を抽出した製造中又は検査中の食品について異常が発生している可能性が高く、迅速にフィルム型培地６０の培地の状況を行う必要がある。
【０１３５】
そこで、本実施形態においては、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、コロニー数の多い培地情報から順に表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面（以下、「一覧表示画像」ともいう。）における並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１３６】
例えば、培地情報ＤＢ４０１に、図６に示すような培地ＩＤ毎に、培地画像、検出された各コロニーの拡大画像、コロニー数、その他の培地情報及び修正の有無の培地情報が記憶されていることを想定する。
【０１３７】
この場合においては、画像化データ生成部４２３は、図７に示すように、培地ＩＤ、コロニー数、培地画像、コロニーの拡大画像及びその他の培地情報をコロニー数の多い培地情報から配列させた培地表示画像を生成する。
【０１３８】
また、この場合においては、培地表示画像は、後述するように、コロニー数が誤検出されている場合には、管理者によって当該コロニー数を修正することができるようになっており、培地表示画像に修正されたコロニー数が表示されるように構成されている。
【０１３９】
さらに、この場合においては、ツリー構造の複数の培地表示画像によって形成されてもよく、例えば、検出された各コロニーの拡大画像についてはリンクを張り、他の培地表示画像に組み込まれてもよい。
【０１４０】
なお、画像化データ生成部４２３は、コロニー数とともに、コロニーの異常性の有無（すなわち、検出されたコロニーにおいてその形状が異常であるか否か）に基づいて、データベース４００に登録された培地画像及びコロニー数を含む複数の培地情報の表示態様を決定してもよい。
【０１４１】
例えば、この場合においては、コロニー数が培地ＩＤ００３「７０」、培地ＩＤ００１「６６」及び培地ＩＤ００６「６５」の培地情報、Ｂ及びＣが培地情報ＤＢ４０１に記録されている場合であって、培地ＩＤ００３（コロニー数「６６」）の培地情報にのみ「コロニー形状の異常」を示す情報を有している場合を想定する。この場合には、画像化データ生成部４２３は、図８に示すように、培地ＩＤ００１の培地情報が先頭に表示され、培地ＩＤ００３の培地情報、その次に培地ＩＤ００６の培地情報がそれぞれ表示されるように表示態様を決定する。そして、この場合には、培地情報として、コロニー形状が異常であることを示すとともにそのコロニーを強調する表示、又は、コロニー形状が正常であることを示す表示を実行するための培地表示画像を生成する。
【０１４２】
また、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してもよい。
【０１４３】
さらに、図７及び図８に表示されている培地情報に追加して各種の培地情報及び作業情報を、それぞれの培地ＩＤ６６に対応付けて表示するための培地表示画像を生成してもよい。
【０１４４】
（培地判定における異常）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「培地判定において異常と判定された培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地判定において「異常」を示す情報を有するコロニーから順に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１４５】
この場合においても、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報から判定情報を検索し、判定情報に異常を示すフラグ情報を有する培地情報を優先して管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面における並び順を決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１４６】
なお、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１４７】
（検体の種別）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「検体の種別毎に培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地情報及び作業情報に基づいて検体の種別毎に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１４８】
通常、生肉、鮮魚、カットされた野菜のパック商品、生菓子に代表される非加熱加工食品などの人体に多大なる影響を及ぼす菌が発生する可能性のある商品であって、短時間で菌が繁殖する商品、又は、出荷タイミング、購買タイミング、消費タイミング等のタイミングの速い商品については、缶詰や冷凍された商品などの長期補完される商品に比べて、迅速に検体の異常を検出することが要求される。
【０１４９】
そこで、本実施形態においては、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報及び作業情報から検体の種別を検索し、迅速な確認が必要と予め定められた検体を優先して培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１５０】
例えば、画像化データ生成部４２３は、出荷タイミングの速い検体から、順に表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１５１】
なお、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻又は培養検査時刻の時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１５２】
（工程の種別）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「工程の種別毎に培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地情報及び作業情報に基づいて工程の種別毎に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１５３】
通常、原則的には、最終工程以後はその形態を維持しつつ、消費者に提供されるので、商品の材料を準備する準備工程、それを処理する前処理工程又は中間工程より、最終工程から抽出された検体については、迅速にその異常を検出することが重要である。
【０１５４】
そこで、本実施形態においては、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報に対応付けて登録されている作業情報から工程種別を検索し、作業ライン８０においての優先的に確認が必要と予め定められた工程から順に培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１５５】
例えば、画像化データ生成部４２３は、最初に最終工程を表示し、その次にはトラッキングの観点から原料の受け入れ工程を表示し、その後は加工工程の順序に従って表示するなど、優先される工程順に表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１５６】
また、画像化データ生成部４２３は、単に、最終工程から作業ライン８０の最初の工程に向けて順に表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成してもよい。
【０１５７】
なお、画像化データ生成部４２３は、加工工場が異なるなど商品の加工場所が複数の場合には、加工場所及び工程種別に基づいて、表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１５８】
また、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１５９】
（特定の商品毎）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「特定の商品毎に培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地情報及び作業情報に基づいて特定の商品毎に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１６０】
通常、管理者は加工工場内で加工される各種の商品を管理する場合も多く、生肉などの過去に問題が発生した商品、又は、販売先、保健所や消費者から頻繁に問い合わせのある商品などを優先されるべき商品が存在し、それらの検体については、迅速にその異常を検出すること、及び、検出して問い合わせに対応することが重要である。
【０１６１】
そこで、本実施形態においては、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報に対応付けて記憶されている作業情報における製品名（商品）を検索し、予め製品毎に定められた優先度に基づいて培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１６２】
なお、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１６３】
（作業者の種別）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「作業者毎に培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地情報及び作業情報に基づいて作業者毎に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１６４】
通常、検体の抽出及びフィルム型培地６０への抽出した検体の載置など、多くの作業者がフィルム型培地６０に係わるとともに、作業精度の信頼性やミスを管理することが重要となっている。
【０１６５】
そこで、本実施形態においては、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報に対応付けて記憶される作業情報における作業者ＩＤを検索し、予め作業者毎に定められた優先度に基づいて培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１６６】
なお、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１６７】
（菌の種別）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「菌種毎（検査種別毎）に培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地情報及び作業情報に基づいて菌種毎に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１６８】
通常、複数の菌種を検査する場合には、一般性菌と大腸菌となど培養液などの培養条件その他を代える必要があるため、異なるフィルム型培地６０を用いて検査を実行する。その一方、例えば、フィルム型培地６０の異常が生じた場合には、一般性菌より大腸菌の方が重篤な問題を引き起こすことが多い。
【０１６９】
そこで、本実施形態においては、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報に基づく作業情報における菌種を検索し、予め菌種毎に定められた優先度に基づいて培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１７０】
なお、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１７１】
（培養条件）
画像化データ生成部４２３は、管理者によって「培養条件毎に培地情報を表示する」を示す条件が指示された場合には、培地情報ＤＢ４０１に記録された各培地情報を検索し、表示態様として、培地情報及び作業情報に基づいて培養条件毎に管理者端末装置２０に表示する表示順又は複数の培地画像を管理者端末装置２０の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０１７２】
通常、同一の菌種であっても、希釈倍率を変えて同時に検査する場合がある。そこで、本実施形態においては、上述と同様に、膨大な数のフィルム型培地６０の中から異常が発生している可能性のあるフィルム型培地６０の培地の状況を迅速に管理者に目視で確認させ、商品の出荷停止等の早期対応を図るために、画像化データ生成部４２３は、培地情報に基づく作業情報における同一菌種の希釈倍率を検索し、予め希釈倍率毎に定められた優先度に基づいて、又は、異常判定されたフィルム型培地６０の培養条件と同一の培養条件を有する培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定し、当該決定した表示態様に基づいて、培地表示画像を生成する。
【０１７３】
なお、画像化データ生成部４２３は、上述の条件に従いつつ、
（１）培地ＩＤ毎に、工程毎に、又は、ロット毎に、かつ、
（２）培養開始時刻、培養検査時刻又は出荷タイミングの時系列に従って、
上記の表示順又は並び順を決定してよい。
【０１７４】
［５．５］ロット判定処理部
次に、図９〜図１１の各図を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理部４２４の詳細について説明する。なお、図９〜図１１は、本実施形態のサーバ装置４０における工程判定を説明するための図である。
【０１７５】
本実施形態のロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示に基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析（すなわち、合否判定）を実行する。
【０１７６】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、各ロットについて、該当するロットに用いられる作業ライン８０のライン情報と、該当する作業ライン８０に対応付けられて登録された培地情報（少なくともコロニー数）と、に基づいて、同一条件によって製造又は検査された食品群が所定の条件を具備しているか否かを判定する。
【０１７７】
また、ロット判定処理部４２４は、ロット判定が指示されると、該当するロットに含まれる作業ライン８０及び当該作業ライン８０に属する工程が衛生管理上において異常であるか正常であるかの作業ライン８０のライン判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）及び各工程の工程判定（すなわち、衛生管理上の合否の判定）を実行し、工程判定及びライン判定を用いてロット判定を実行する。
【０１７８】
特に、ロット判定処理部４２４は、ロット判定が指示された際に、例えば、培養開始後から２４時間、４８時間等の所定の培養検査時刻を経過した培地情報におけるフィルム型培地６０のコロニー数や検体の合否判定の培地情報に基づいて当該工程の衛生管理上の合否を判定し、該当する作業ライン８０に含まれる工程の合否判定に基づいて当該作業ライン８０の衛生管理上の合否を判定し、該当するロットに含まれる作業ライン８０の合否判定に基づいて当該ロットの衛生管理上の合否を判定する。
【０１７９】
なお、本実施形態のロット判定処理部４２４は、ロット判定だけでなく、工程判定又はライン判定のみをデータ解析として実行してもよい。
【０１８０】
（工程判定）
ロット判定処理部４２４は、同一タイミングの培養開始時刻、同一タイミングの培養検査時刻、予め設定された第１時刻から第２時刻までの時間内の時刻を有する培養開始時刻又は、予め設定された第１時刻から第２時刻までの時間内の時刻を有する培養検査時刻を有するなど、培養開始時刻又は培養検査時刻が所定の条件を有し、かつ、同一のロットの同一の工程に対応付けて登録された複数のフィルム型培地６０の培地情報に基づいて、各工程判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、複数のフィルム型培地６０の各培地判定の結果に基づく、総合判定によって各工程判定を実行する。
【０１８１】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、該当するフィルム型培地６０の培地判定結果（すなわち、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に登録されたすべての培地判定結果）を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき工程の工程判定を合格と判定し、当該条件を具備していない場合には、判定すべき工程の工程判定を不合格と判定する。
【０１８２】
例えば、図９に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」でコロニー数が「３０」以下の場合に判定結果が合格とされる場合であって、所定の条件が「６０％」の合格した培地情報を有している場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、フィルム型培地６０の３枚中２枚の判定結果が合格であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を合格と判定する。
【０１８３】
また、ロット判定処理部４２４は、上述の手法に代えて、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する培地情報に含まれるコロニー数に基づいて判定すべき工程の工程判定を実行してもよい。
【０１８４】
例えば、図１０に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」の上述と同様の場合であって、所定の条件がコロニー数の閾値「７０」以上のコロニー数を有する培地情報がない場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定する。
【０１８５】
一方、ロット判定処理部４２４は、上述のコロニー数の閾値を用いて工程判定する手法に代えて、工程判定を実行すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有する全ての培地情報に含まれるコロニー数に基づいて判定すべき工程の工程判定を実行してもよい。
【０１８６】
例えば、図１１に示すように、３つのフィルム型培地６０が判定すべき工程の工程ＩＤ７１ｂを有し、第１のフィルム型培地６０のコロニー数が「２０」、第２のフィルム型培地６０のコロニー数が「３０」及び第３のフィルム型培地６０のコロニー数が「７０」の上述と同様の場合であって、所定の条件が全てのコロニー数の平均が閾値「３０」以下の場合に、判定すべき工程の工程判定を合格する場合を想定する。この場合には、３つのフィルム型培地６０のコロニー数の平均が「４０」であるので、ロット判定処理部４２４は、当該工程を不合格と判定する。
【０１８７】
なお、ロット判定処理部４２４は、工程判定のみ実行する際に、工程の位置又は役割に基づいて、所定の工程に重み付けを与え、当該重み付けを加味した上で、工程判定を実行してもよい。
【０１８８】
また、本実施形態のロット判定処理部４２４は、各工程に登録されている培地情報の数に基づいて上述の手法のいずれかを選択してもよいし、上述の手法の２つ又は３つを組み合わせて工程判定を実行するようにしてもよい。また、この所定の条件は、検体の種別、検出する菌種等によって変更可能となっており、管理者によって設定可能、又は、プログラムの一部として提供される。
【０１８９】
（ライン判定）
ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定され、かつ、該当するライン情報に対応付けて登録された複数の工程の衛生管理上の合否判定に基づいて、各作業ライン８０のライン判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定された同一ロットの複数の工程の各判定結果に基づく、総合判定によってライン判定を実行する。
【０１９０】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、同タイミング又は所定の条件を具備するタイミングに判定され、かつ、上述のように、ライン判定を実行すべき作業ライン８０のラインＩＤを有する工程の工程判定の判定結果を取得するとともに、判定結果の合否の数が所定の条件を具備している場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格と判定し、当該条件を不具備の場合には、判定すべき作業ライン８０のライン判定を不合格と判定する。
【０１９１】
例えば、３つの工程が判定すべき作業ライン８０のラインＩＤを有している場合であって、第１工程が「合格」、第２工程が「合格」及び第３工程が「不合格」で、所定の条件が「６０％」の合格した工程から作業ライン８０が構成されている場合には、ロット判定処理部４２４は、判定すべき作業ライン８０のライン判定を合格する。
【０１９２】
（ロット判定）
ロット判定処理部４２４は、所定のタイミングで判定され、かつ、該当するロット情報に対応付けて登録された複数の作業ライン８０の衛生管理上の合否判定に基づいて、各ロットのロット判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部４２４は、複数の作業ライン８０の各判定結果に基づく総合判定によってロット判定を実行する。
【０１９３】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロット判定を実行すべきロットのロットＩＤを有する作業ライン８０の衛生管理情報の所定のタイミングで判定された合否判定に基づいて判定すべきロットのロット判定を実行する。
【０１９４】
例えば、所定の条件が「６０％」の合格した作業ライン８０からロットが構成されている場合に、ロット判定処理部４２４は、判定すべきロットのロット判定を合格とする場合であって、３つの作業ライン８０が判定すべきロットのロットＩＤを有している場合を想定する。この場合において、第１作業ライン８０が「合格」、第２作業ライン８０が「合格」及び第３作業ライン８０が「不合格」の場合には、ロット判定処理部４２４は、判定すべきロットのロット判定を合格と判定する。
【０１９５】
なお、ロットの作業時間が長時間に及ぶ場合には、所定の時間（例えば８時間又は１２時間）毎に時間を区切ってロットの判定を実行してもよい。この場合には、作業が中断している間のロット判定を実行する場合には、ダミーの結果を用いてもよいし、作業中断中
として判定してもよい。
【０１９６】
（その他）
ロット判定処理部４２４は、培地情報、ライン情報、ロット情報及び作業管理ＤＢ４０４を用いて、上述以外の判定及びデータ解析を行うことができるとともに、報告処理部４２５を介して当該判定結果又はデータ解析結果を管理者が閲覧可能に管理者端末装置２０に提供することができるようになっている。
【０１９７】
具体的には、ロット判定処理部４２４は、各フィルム型培地６０に培養された菌の信頼性を確認するために、すなわち、検査ミスが発生していない否かを確認するために、一の培地ＩＤにおける培地情報を培養開始時時刻から培養の終了まで、時系列に培地情報又は培地画像データの所定の解析を実行する。
【０１９８】
例えば、ロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、特定の培地ＩＤ（同一の培地ＩＤ）６６を有し、培養開始時刻から所定の時刻までの複数の培地情報を、培地画像データとともに抽出する。そして、ロット判定処理部４２４は、各培地情報及び各画像データについて所定の異なるタイミングによって所定の解析を実行し、又は、各培地情報及び各画像データを異なるタイミングによって集約する。また、ロット判定処理部４２４は、報告処理部４２５に、解析結果又は集約結果を所定のデータ形式を有する閲覧データに生成させ、当該生成させた閲覧データを管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供させる。
【０１９９】
なお、ロット判定処理部４２４は、報告処理部４２５と連動して、このとき、管理者端末装置２０の指示に基づいて、法定された衛生管理の報告用に、一の培地ＩＤ６６における各培地情報を個々に閲覧可能にさせてもよい。
【０２００】
また、ロット判定処理部４２４は、培地情報、ライン情報、ロット情報又は作業管理情報の検索機能を有していてもよい。具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロットＩＤ（指示書ＩＤ７１ａ）、作業ラインＩＤ、工程ＩＤ７１ｂ、作業ＩＤ７１、培養開始時刻、ロットの作業日時、培地ＩＤ６６、検体の種別などを検索キーとしてデータベース４００を検索し、報告処理部４２５と連動し、該当する培地情報や各種の情報を管理者に閲覧可能なデータを生成してもよい。
【０２０１】
さらに、報告処理部４２５は、管理者端末装置２０を介して受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報（培地画像データ、コロニー数及び培地判定結果）、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能である。すなわち、報告処理部４２５は、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０２０２】
［５．６］報告処理部
次に、本実施形態のサーバ装置４０における報告処理部４２５の詳細について説明する。
【０２０３】
報告処理部４２５は、管理者端末装置２０に入力された管理者の指示及び所定の報告書形式を有するテンプレートデータに基づいて、指定されたロット、作業ライン８０又は工程における衛生管理に関するデータ解析の解析結果（すなわち、合否判定の判定結果）を報告書データとして生成し、生成した報告書データを、通信制御部４１０を介して管理者に閲覧可能に管理者端末装置２０に提供する。
【０２０４】
具体的には、報告処理部４２５は、培地画像のデータ、コロニー数又は培地判定結果等、培地情報、ライン情報及びロット情報から必要な情報を抽出するとともに、抽出した情報とロット判定処理部４２４によって得られた解析結果に基づいて、テンプレートデータに各情報を割り当てつつ、報告書データを生成する。そして、報告処理部４２５は、回転等の加工処理が実行されず、同一性が担保された培地の画像を有する報告書データを管理者端末装置２０に提供する。
【０２０５】
なお、報告処理部４２５は、上述したように、種々の解析又は検索に応じて所定の報告書データ又は閲覧データを生成し、管理者端末装置２０に提供することができるように構成されている。すなわち、報告処理部４２５は、受信した管理者の指示に基づいて、検索によって特定された培地情報、工程情報、ライン情報、又は、ロットに関する情報を所定の報告形式で提供することも可能であるとともに、法定の検査報告その他の場合においてその証拠又は報告書として種々の情報を提供することができるように構成されている。
【０２０６】
［６］衛生管理システムの動作処理
［６．１］培地情報登録処理（携帯用通信端末装置）
次に、図１２を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置１０における培地情報登録処理の動作について説明する。なお、図１２は、本実施形態の携帯用通信端末装置１０における培地情報の登録処理動作を示すフローチャートである。
【０２０７】
本動作においては、ライン情報ＤＢ４０２及びロット情報ＤＢ４０３には、既に作業指示書７０に対応付けられた該当するロット情報及びライン情報が記憶されているものとする。
【０２０８】
また、フィルム型培地６０及び作業指示書７０には、２次元バーコードによって培地ＩＤ又は指示書ＩＤが付されているものとする。
【０２０９】
さらに、本動作においては、各フィルム型培地６０におけるコロニー数の検出は、培地情報のデータベース４００への登録時に実行されるものとし、携帯用通信端末装置１０においては培地画像を撮像するためのＲＧＢの階調値又は輝度値に対するキャリブレーションが実行されているものとする。
【０２１０】
まず、携帯用通信端末装置１０において、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０を介して培地登録アプリの起動指示を検出すると（ステップＳ１０１）、アプリケーション記憶部１０１から培地登録アプリを読み出して起動する（ステップＳ１０２）。このとき、アプリケーション制御部１２０は、携帯端末管理制御部１９０の制御下、ワークメモリの初期化その他の必要な処理を実行する。
【０２１１】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動し、フィルム型培地６０の初期登録であるか、又は、培養開始から所定の時間経過した培養後登録であるか選択させるための画像を表示部１６０に表示させてその入力を待機する（ステップＳ１０３）。
【０２１２】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、操作部１７０による選択指示の入力を検出すると（ステップＳ１０４）、初期登録か培養後登録かを判断し、フラグ情報にその結果を設定する（ステップＳ１０５）。
【０２１３】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、フィルム型培地６０の撮像を促す画面を表示部１６０に表示させるとともに、操作部１７０と連動し、画像データ生成部１１０による撮像を待機する（ステップＳ１０６）。なお、このとき、アプリケーション制御部１２０は、取得すべき培地画像の位置合わせするために所定の画像を表示部１６０に重畳表示させる。
【０２１４】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１０７）、画像データ生成部１１０によって培地ＩＤ６６とともに画像化されたフィルム型培地６０の培地画像データを取得し、画像データ記憶部１０２に所定の画像ＩＤを付与しつつ記憶する（ステップＳ１０８）。
【０２１５】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻を培地画像データの撮像時刻として取得し、当該培地画像データに対応付けてメタデータとして画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１０９）。
【０２１６】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、取得した画像化された培地画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して培地ＩＤ６６を取得し、当該培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１０）。
【０２１７】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１と連動して指示書ＩＤ７１ａ及び工程ＩＤ７１ｂとともに指示書画像データを取得するための画面を表示部１６０に表示させ、指示書画像データの取得を待機する（ステップＳ１１１）。
【０２１８】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、画像データ生成部１１０、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、画像データ生成部１１０による撮像を検出すると（ステップＳ１１２）、作業ＩＤ７１が画像化された指示書画像データを取得し、ステップＳ１０８によって取得した培地画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１３）。
【０２１９】
なお、アプリケーション制御部１２０は、工程ＩＤ７１ｂを作業ＩＤ７１として取得する場合、又は、複数の工程ＩＤ７１ｂから一の工程ＩＤ７１ｂを取得する場合には、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動しつつ、ユーザに取得すべき工程ＩＤ７１ｂを選択させる表示をし、該当する工程ＩＤ７１ｂを取得する。
【０２２０】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、取画像化された指示書画像データ及び培地画像データの所定の領域に形成された２次元バーコードを解析して作業ＩＤ７１を取得し、当該指示書画像データに対応付けて画像データ記憶部１０２に記憶する（ステップＳ１１４）。
【０２２１】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、タイマー１８０より現在時刻を培地画像データの撮像時刻として取得し、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者に、取得した指示書画像データ。作業ＩＤ７１、培地画像データ、培地ＩＤ６６、及び、撮像時刻を確認させる（ステップＳ１１５）。
【０２２２】
なお、アプリケーション制御部１２０は、取得した培地情報の作業者による確認時に、作業者の指示に基づいて、培地画像データの再取得を行っていてもよい。また、このとき、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動して作業者によって培地画像データの補正を行うことができるようにしてもよい。
【０２２３】
次いで、アプリケーション制御部１２０は、作業者の指示に基づいて、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報及び端末ＩＤと作業ＩＤ７１とともに、取得した培地画像データとそのメタデータ、及び、初期登録か培養後登録かを示すフラグ情報を培地情報として、ネットワーク通信部１３０を介してサーバ装置４０に送信し（ステップＳ１１６）、携帯用通信端末装置１０の登録処理を終了する。
【０２２４】
このとき、ネットワーク通信部１３０は、培地情報を送信する際に、端末ＩＤや入力されたＩＤ及びパスワードに基づいてサーバ装置４０へのアクセスをするためのログインを実行し、ログイン完了後にサーバ装置４０との通信回線を確立し、培地情報を送信する。
【０２２５】
［６．２］培地情報登録処理（サーバ装置）
次に、図１３を用いて本実施形態のサーバ装置４０における培地情報の登録処理動作について説明する。なお、図１３は、本実施形態のサーバ装置４０における培地情報の登録処理動作を示すフローチャートである。
【０２２６】
なお、本動作は、携帯用通信端末装置１０によって実行された培地情報登録処理と連動して実行される処理であり、サーバ装置４０は、携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報に基づいて以下の処理を実行する。
【０２２７】
まず、サーバ装置４０においては、通信制御部４１０が携帯用通信端末装置１０から送信された培地情報を受信すると（ステップＳ３００）、登録処理部４２１は、受信した培地情報に含まれるフラグ情報に基づいて、初期登録か培養後登録であるかを判定する（ステップＳ３０１）。
【０２２８】
このとき、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、ステップＳ３０２の処理に移行し、初期登録でないと判定した場合には、すなわち、培養後登録と判定した場合には、ステップＳ３０４の処理に移行する。
【０２２９】
次いで、登録処理部４２１は、初期登録と判定した場合には、培地情報に含まれる作業ＩＤ７１を抽出して特定する（ステップＳ３０２）。
【０２３０】
次いで、登録処理部４２１は、特定した作業ＩＤ７１に基づいて培地情報を培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ３０３）、本動作を終了する。なお、培養開始時刻は作業管理ＤＢ４０４に予め記憶されているが、登録処理部４２１は、ステップＳ３０３の処理において、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻として作業管理ＤＢ４０４に登録してもよい。
【０２３１】
一方、登録処理部４２１は、培養後登録と判定した場合には、培地情報に含まれる作業ＩＤ７１を抽出して特定し（ステップＳ３０４）、培地情報に含まれる撮像時刻に基づいて培地情報を登録する培養検査時刻を特定する（ステップＳ３０５）。
【０２３２】
なお、このとき、登録処理部４２１は、携帯用通信端末装置１０と連動して培地情報を登録する培養検査時刻を指定させて登録してもよいし、受信した培地情報に含まれる撮像時刻を培養検査時刻としてそのまま登録してもよい。また、登録処理部４２１は、既に実行された培養検査時刻における培地登録を管理し、培地情報を受信したタイミング及び既に培地情報の登録に用いた培養検査時刻に基づいて、培養検査時刻を特定してもよい。すなわち、登録処理部４２１は、培地情報の登録を実行する毎に実行フラグを書き換え、当該フラグの情報を参照しつつ、受信した撮像時刻と比較して、培養検査時刻を特定してもよい。
【０２３３】
次いで、登録処理部４２１は、コロニー検出判定部４２２に、受信した培地画像データに対して画像解析を実行し、培地画像を構成する各ピクセルの特徴量（輝度値）を抽出させるとともに（ステップＳ３０６）、当該培地画像を構成する各ピクセルの特徴量に基づいて画像化された検体に発生したコロニーを検出させつつ、その数を計数する（ステップＳ３０７）。
【０２３４】
次いで、コロニー検出判定部４２２は、作業ＩＤ７１に基づいて特定された検体の種別及び検出する菌種に基づいて、培地判定基準を読み出しつつ、当該読み出した検体判定基準に基づいて、検出したコロニー数が所定の条件を具備するか否かを判定する（ステップＳ３０８）。すなわち、コロニー検出判定部４２２は、所定の条件を具備する場合には、合格（正常）と判定し、所定の条件を不具備な場合には、不合格（異常）と判定する。
【０２３５】
なお、コロニー検出判定部４２２は、上述の自動登録に代えて、携帯用通信端末装置１０と連動し、検出したコロニー数及び合否判定の結果を当該携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、ユーザに閲覧及び確認させるようにしてもよい。
【０２３６】
次いで、登録処理部４２１は、培地画像データ、認識した培地ＩＤ６６、判定された合否、検出されたコロニーの数及び培地情報に含まれる撮像時刻を培養開始時刻とした培養開始時刻情報を、特定した作業ＩＤ７１対応付けて培地情報ＤＢ４０１に登録し（ステップＳ３０９）、本動作を終了する。
【０２３７】
なお、登録処理部４２１は、ライン情報及び登録すべき情報を携帯用通信端末装置１０の表示部１６０に表示させ、当該携帯用通信端末装置１０を介して入力されたユーザ指示に基づいて、培地情報等の登録をするようにしてもよい。
【０２３８】
また、携帯用通信端末装置１０から培地画像データが送信され、サーバ装置４０によって各画像データを解析することによって培地ＩＤ６６を認識する場合には、登録処理部４２１は、ステップＳ３０１の処理において、受信した培地画像データのそれぞれの所定の領域上に画像化された培地ＩＤ６６を解析して当該培地ＩＤ６６を認識して取得するようになる。同様に、指示書画像データにおける作業ＩＤ７１についても、サーバ装置４０において認識させる。
【０２３９】
［６．３］培地情報画像化データ生成処理及び培地情報修正処理を含む培地情報表示処理
次に、図１４を用いて本実施形態の衛生システムＳにおける培地情報画像化データ生成処理及び培地情報修正処理を含む培地情報表示処理の動作について説明する。なお、図１４は、本実施形態の管理者端末装置２０及びサーバ装置４０において実行される培地情報画像化データ生成処理、培地情報修正処理及び培地情報表示処理の動作を示すフローチャートである。
【０２４０】
本動作においては、コロニー数及び培地判定を含む複数の培地情報が登録されているものとする。
【０２４１】
まず、管理者端末装置２０は、複数の培地情報を効率的に表示するための培地情報画像化データを要求する旨の管理者の操作を検出すると（ステップＳ６０１）、画像データ取得要求をサーバ装置４０に送信し、当該培地情報画像化データの受信を待機する（ステップＳ６０２）。
【０２４２】
このとき、管理者端末装置２０は、管理者の操作に基づいて複数の培地情報を効率的に表示するための表示条件を検出し、画像データ取得要求に当該表示条件を示す表示条件情報を含ませる。なお、管理者の操作による表示条件の入力を検出できない場合には、コロニー数等の予め定めた条件を画像データ取得要求に含めてもよい。
【０２４３】
次いで、サーバ装置４０においては、通信制御部４１０によって画像データ取得要求を受信すると（ステップＳ７０１）、画像化データ生成部４２３は、当該画像データ取得要求に含まれる表示条件情報を抽出する（ステップＳ７０２）。なお、画像化データ生成部４２３は、受信した画像データ取得要求に表示条件情報が含まれていない場合には、コロニー数等の予め定めた条件を抽出した表示条件情報としてもよい。
【０２４４】
次いで、画像化データ生成部４２３は、抽出した表示条件情報に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果を含む培地情報の表示態様を決定する（ステップＳ７０３）。
【０２４５】
次いで、画像化データ生成部４２３は、データベース４００から該当する培地情報を読み出し、決定した表示態様と読み出した培地情報とに基づいて、培地情報画像化データを生成する（ステップＳ７０４）。例えば、画像化データ生成部４２３は、マークアップ言語等によって構築されたブラウザ機能によって表示可能なデータ形式を有する培地情報画像化データを生成する。
【０２４６】
次いで、画像化データ生成部４２３は、登録処理部４２１と連動し、生成した培地情報画像化データを管理者端末装置２０に送信し、培地情報の修正指示又は培地情報表示処理の終了指示の受信を待機する（ステップＳ７０５）。
【０２４７】
次いで、管理者端末装置２０は、サーバ装置４０から送信された培地情報画像化データを受信すると（ステップＳ６１１）、当該受信した培地情報画像化データに基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果を含む培地情報の管理者に閲覧可能に表示し、培地情報の修正指示又は培地情報表示処理の終了指示の入力を待機する（ステップＳ６１２）。なお、管理者端末装置２０は、必要に応じてサーバ装置４０と通信しつつ、ブラウジング機能によって複数の培地情報を表示する。
【０２４８】
次いで、管理者端末装置２０は、管理者の操作指示を検出すると（ステップＳ６１３）、培地情報の修正指示か培地情報表示処理の終了指示かを判定する（ステップＳ６１４）。
【０２４９】
このとき、管理者端末装置２０は、検出した管理者の操作指示が培地情報表示処理の終了指示であると判定した場合には、培地情報表示処理の終了指示をサーバ装置に送信して（ステップＳ６１５）本動作を終了させる。
【０２５０】
また、管理者端末装置２０は、検出した管理者の操作指示が、培地情報の修正指示であると判定した場合には、当該修正指示とともに入力された修正すべき培地情報とともに当該修正指示をサーバ装置４０に送信し、修正完了を示すデータの受信を待機する（ステップＳ６１６）。
【０２５１】
次いで、サーバ装置４０においては、通信制御部４１０によって管理者端末装置２０から送信された操作指示を受信すると（ステップＳ７１１）、画像化データ生成部４２３は、当該受信した操作指示が修正指示であるか培地情報表示処理の終了指示であるかを判定し（ステップＳ７１２）、終了指示であると判定した場合には、本動作を終了させる。
【０２５２】
次いで、画像化データ生成部４２３は、受信した操作指示が修正指示であると判定した場合には、登録処理部４２１に該当する培地情報の修正をさせるとともに、管理者端末装置２０に修正完了を示すデータを送信し（ステップＳ７１３）、本動作を終了させる。
【０２５３】
最後に、管理者端末装置２０は、サーバ装置４０から送信された修正完了を示すデータを受信すると（ステップＳ６２１）、培地情報の修正が完了した旨を表示して（ステップＳ６２２）本動作を終了させる。
【０２５４】
なお、管理者端末装置２０及びサーバ装置４０は、培地情報の修正を一度のデータ通信によって実行しているが、修正する培地情報毎にデータを授受するようにしてもよい。
【０２５５】
［６．４］ロット判定処理
次に、図１５を用いて本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理の動作について説明する。なお、図１５は、本実施形態のサーバ装置４０におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
【０２５６】
本動作においては、該当する培地情報が登録されているものとし、工程判定基準情報、ライン判定基準情報及びロット判定基準情報が予め登録されているものとする。
【０２５７】
まず、サーバ装置４０の通信制御部４１０が、管理者端末装置２０から送信されたロット判定指示を受信すると（ステップＳ５０１）、ロット判定処理部４２４は、通信制御部４１０と連動し、ロット判定可能なロットＩＤを検索して当該ロット判定可能なロットＩＤ及びそれに対応するロット情報を、管理者に閲覧及び選択可能に管理者端末装置２０に送信し、ロット判定処理を実行するロットＩＤの指示を待機する（ステップＳ５０２）。
なお、管理者端末装置２０には、ロット判定可能なロットＩＤを管理者に閲覧及び選択可能に所定の表示画面に表示させる。
【０２５８】
次いで、通信制御部４１０が、管理者によって特定されたロットＩＤを、管理者端末装置２０を介して受信すると（ステップＳ５０３）、ロット判定処理部４２４は、該当するロットに属する工程の工程判定、ライン判定及びロット判定の条件を示す各判定基準情報をＲＡＭ／ＲＯＭ４４０から読み出す（ステップＳ５０４）。
【０２５９】
次いで、ロット判定処理部４２４は、該当するロットＩＤの各種のロット情報、ライン情報及び培地情報を読み出し（ステップＳ５０５）、読み出したロット情報、ライン情報及び培地情報に基づいて、工程判定及びライン判定を実行しつつ、ロット判定を行う（ステップＳ５０６）。具体的には、ロット判定処理部４２４は、ロット情報によって特定された各工程の工程判定を実行し、当該工程判定の工程判定結果に基づいて、ロット情報によって特定された各作業ライン８０のライン判定を実行する。そして、ロット判定処理部４２４は、ライン判定結果に基づいてロット判定を実行する。
【０２６０】
次いで、ロット判定処理部４２４は、判定の報告形式となる予め定めたテンプレート情報を読み出しつつ、ロット判定結果を、当該テンプレートに割り当てて、報告書データを生成する（ステップＳ５０７）。
【０２６１】
最後に、ロット判定処理部４２４は、通信制御部４１０と連動して生成した報告書データを該当する管理者端末装置２０に提供して（ステップＳ５０８）本動作を終了させる。
【０２６２】
なお、管理者端末装置２０は、報告書データを受信すると、管理者に閲覧可能に表示させる。ただし、ロット判定処理部４２４は、管理者端末装置２０に報告書データを送信せずに、プリンタに印刷可能に印刷データとして送信してもよい。
【０２６３】
［７］変形例
［７．１］変形例１
上述の実施形態においては、培地登録処理とコロニー検出判定処理を同タイミングで実行しているが、コロニー検出判定処理を任意のタイミングによって実行してもよい。
【０２６４】
［７．２］変形例２
本実施形態において、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等の携帯用通信端末装置１０を用いて培地情報の登録処理を実行している点に代えて、ラップトップ型又はデスクトップ型のパーソナルコンピュータと、スキャナ、デジタルカメラ又はスマートフォン等の画像入力装置と、によって当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
【０２６５】
この場合には、パーソナルコンピュータと画像入力装置とを所定の通信規格によって接続し、パーソナルコンピュータと画像入力装置とを一体的に用いて当該培地情報の登録処理を実現してもよいし、メモリカードその他の物理的なメモリに画像入力装置によって先に取得した培地画像データ及び指示書画像データを記憶させ、当該記憶させた各画像データをパーソナルコンピュータによって取り込みつつ、当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
また、この場合には、サーバ装置４０の機能をパーソナルコンピュータに持たせて上記の各種の処理を実行してもよい。
【０２６６】
［７．３］変形例３
本実施形態においては、携帯用通信端末装置１０、管理者端末装置２０、サーバ装置４０が同一敷地内で設置又は使用されてもよいし、それぞれが国外などの遠隔地に設置され、又は、遠隔地にて使用されて上述の各処理が実行されてもよい。ただし、携帯用通信端末装置１０は、同一ロットにおいて使用させることが前提となる。
【０２６７】
［７．４］変形例４
本実施形態においては、フィルム型培地６０を用いて当該フィルム型培地６０に培養された検体における培地情報の登録を実行しているが、寒天培地を用いて当該寒天培地に培養された菌及びその検体における培地情報の登録を実行してもよい。
【０２６８】
［７．５］変形例５
本実施形態において、画像データ生成部１１０によってフィルム型培地６０を撮像して培地ＩＤ６６を取得する点に代えて、作業者の操作入力によって培地ＩＤ６６を入力させるようにしてもよい。
【０２６９】
この場合には、アプリケーション制御部１２０は、表示制御部１６１及び操作部１７０と連動し、作業者に培地ＩＤ６６を操作部１７０を用いて直接手入力させる。
【０２７０】
また、アプリケーション制御部１２０は、クリック又はタッチ選択等によって、プルダウンメニュー等の表示項目を選択させるように表示制御部１６１及び操作部１７０を制御させて、作業者に培地ＩＤ６６を入力させる。
【０２７１】
［７．６］変形例６
本実施形態にておいては、単一のサーバ装置４０によって各種の処理を実行しているが、複数のサーバ装置４０から構成されるサーバシステムによって各種の処理を実行するようにしてもよい。
【０２７２】
［７．７］変形例７
本実施形態にておいては、単一のフィルム型培地６０毎に、培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定しているが、３枚一組など検査の組となる複数のフィルム型培地６０毎に培地情報を表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定してもよい。  
【０２７３】
この場合には、合計のコロニー数など検査の組み合わせ毎に所定の条件を具備した場合に、又は、各組み合わせのうち１又は２のフィルム型培地６０について所定の条件を具備した場合に、優先度を高くし該当する組の全てのフィルム型培地６０を優先的に表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０２７４】
［７．８］変形例８
本実施形態にておいては、異常判定されたフィルム型培地６０、又は、異常判定される可能性の高いフィルム型培地６０を優先的に表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定しているが、正常判定されたフィルム型培地６０、又は、正常判定される可能性の高いフィルム型培地６０を優先的に表示する表示順又は複数の培地画像を一の画面で表示する際の並び順を決定する。
【０２７５】
以上本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、正常又は異常である可能性の高い培地画像を迅速にかつ的確に管理者又は作業者に確認させるために、登録した培地情報については、所与の条件に基づいて複数の培地画像及び各培地画像対する解析結果の表示態様を決定するとともに、複数の培地画像と解析結果を含む培地情報とを、それぞれ対応付けつつ、管理者又は作業者に閲覧可能に表示させることができる。
【０２７６】
なお、本実施形態の衛生管理システムＳにおいては、食品を用いて説明したが、当該食品に限らず、薬品や薬剤の人体をはじめとする生物全般に提供される生産品について適用することができる。
【符号の説明】
【０２７７】
Ｓ  …  衛生管理システム
１０  …  携帯用通信端末装置
２０  …  管理者端末装置
３０  …  ネットワーク
４０  …  サーバ装置
６０  …  フィルム型培地
７０  …  作業指示書
８０  …  作業ライン
１００  …  データ記憶部
１０１  …  アプリケーション記憶部
１０２  …  画像データ記憶部
１１０  …  画像データ生成部
１２０  …  アプリケーション制御部
１３０  …  ネットワーク通信部
１４０  …  近距離無線通信インターフェース
１５０  …  現在位置検出部
１６０  …  表示部
１７０  …  操作部
１８０  …  タイマー
１９０  …  携帯端末管理制御部
４００  …  データベース
４０１  …  培地情報ＤＢ
４０２  …  ライン情報ＤＢ
４０３  …  ロット情報ＤＢ
４０４  …  作業管理ＤＢ
４１０  …  通信制御部
４２０  …  データ処理部
４２１  …  登録処理部
４２２  …  コロニー検出判定部
４２３  …  画像化データ生成部
４２４  …  ロット判定処理部
４２５  …  報告処理部
４３０  …  サーバ管理制御部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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