(57)【要約】【課題】扉が開いたとき、熱風が使用者側へ吹き出すのを防止できるようにする。【解決手段】被加熱物を出し入れする前面開口部２０ａを有し、この前面開口部２０ａが扉２１によって開閉自在に覆われているとともに、吸込口２７と吹出口２６とを有する調理室２０と、調理室２０の内部を加熱する加熱手段２２と、調理室２０の加熱空気を吸込口２７から吸い込み、吹出口２６から調理室２０内に吹き出すファン４３と、吹出口２６に設けられ、扉２１が開かれた状態で吹出口２６を閉塞し、扉２１が閉じられた状態で吹出口２６を開放するパネル部材と、を備える。【選択図】図１
2014228257.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を出し入れする前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって開閉自在に覆われているとともに、吸込口と吹出口とを有する調理室と、
前記調理室の内部を加熱する加熱手段と、
前記調理室の加熱空気を前記吸込口から吸い込み、前記吹出口から前記調理室内に吹き出すファンと、
前記吹出口に設けられ、前記扉が開かれた状態で前記吹出口を閉塞し、前記扉が閉じられた状態で前記吹出口を開放するパネル部材と、
を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記調理室の左右側壁に、前記扉を案内する左右レールが設けられ、
前記左右レールは、前記調理室の左右側壁にそれぞれ固定された固定レールと、前記扉が取り付けられ前記固定レールにそれぞれ案内されて該扉と共に移動可能な可動レールとを備え、
前記パネル部材は、これと一体化された軸を介して前記吹出口の周辺部に揺動自在に取り付けられ、付勢手段によって常時閉塞方向に付勢され、
前記軸には、前記可動レールと係合できる脚部が設けられ、前記扉が閉じられた際に前記可動レールと前記脚部とが係合し、前記付勢手段の付勢力に抗して前記パネル部材が開かれるように構成されていることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記パネル部材は、下向きに揺動して前記吹出口を開放することを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記調理室の背面に、前記ファンが収納されて熱風が循環される加熱室が形成されているとともに、調理中の前記扉の開閉を検知する扉開閉検知手段が設けられており、
前記扉開閉検知手段は、
前記加熱室内の熱風温度を検出する温度センサーと、
前記温度センサーで検出される前記加熱室内の熱風温度の上昇率が予め設定された基準値を超えたら、前記加熱手段を停止させ、一定時間後、前記ファンを停止させる制御装置とを有することを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記パネル部材は、開かれた際、風向板として機能することを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、コンベクション加熱機能を備えた加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
コンベクション加熱機能を備えた加熱調理器は、ファンで熱風を加熱庫内に強制的に循環させることで調理物を加熱している（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第４３６９２８２号公報（図２）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、オーブンレンジの場合は、電子レンジが付いているので、必ず、加熱室を開閉するドアの開閉状態を検知するドア開閉スイッチが備えられている。ＩＨクッキングヒーター又はガスコンロに付いているグリルの場合は、レンジ機能が付いていないので、ドア検知センサが付いていない。そのため、調理中に加熱室の扉が開いてもファンが回りっぱなしとなり、熱風が使用者の方に吹いてくるという難点がある。
【０００５】
このような問題は、例えばコンベクションオーブンを、スペースに制限のあるビルトイン調理器のグリル部に搭載する際に顕著に現れる。すなわち、ビルトイン調理器にコンベクションオーブンを組み込む場合は、据え置きタイプのコンベクションオーブンに比べて外郭（特に高さ寸法）を小さくする必要がある。外郭を小さくすると、調理室が狭くなり、熱風の風速が上がるため、調理中に扉を開けたときに使用者側へ吹き付けられる熱風の風速も上がる。電子レンジのように扉の開動作を検知してファンを止めることはできる。しかし、ファンには慣性力があるため、扉の開動作と同時にファンを停止させることは不可能である。このため、従来の加熱調理器では、調理中に扉が開かれた際の使用者側への熱風の吹き付けを防止することはできなかった。
【０００６】
本発明は、前記のような課題を解決するためになされたもので、扉が開いたとき、熱風が使用者側へ吹き出すのを防止できるようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明に係る加熱調理器は、被加熱物を出し入れする前面開口部を有し、この前面開口部が扉によって開閉自在に覆われているとともに、吸込口と吹出口とを有する調理室と、調理室の内部を加熱する加熱手段と、調理室の加熱空気を吸込口から吸い込み、吹出口から調理室内に吹き出すファンと、吹出口に設けられ、扉が開かれた状態で吹出口を閉塞し、扉が閉じられた状態で吹出口を開放するパネル部材と、を備えるものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、扉が開かれた状態で、パネル部材によって吹出口を閉塞できるので、熱風が使用者側へ吹き出すのを防止でき、安全性が向上する。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施形態に係る加熱調理器の調理時の熱風の流れを示す側面視の断面図である。
【図２】本発明の実施形態に係る加熱調理器の扉閉塞時の側面視の断面図である。
【図３】本発明の実施形態に係る加熱調理器のパネル部材を示すもので、（ａ）はその吹出口閉塞時の側面視の断面図、（ｂ）はその吹出口閉塞時の斜視図である。
【図４】本発明の実施形態に係る加熱調理器のパネル部材を示すもので、（ａ）はその吹出口開放時の側面視の断面図、（ｂ）はその吹出口開放時の斜視図である。
【図５】本発明が適用される加熱調理器の扉開放時の側面視の断面図である。
【図６】本発明が適用される加熱調理器の扉開放時の斜視図である。
【図７】本発明が適用される加熱調理器の扉閉塞時の斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、図示実施形態に基づき本発明を説明する。なお、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。また、各図において、同一の構成には同一の符号を付している。
【００１１】
実施形態．
［加熱調理器の構成］
まず、本発明が適用される加熱調理器の構成について図５〜図７に基づき説明する。図５は本発明が適用される加熱調理器の扉開放時の側面視の断面図である。図６は本発明が適用される加熱調理器の扉開放時の斜視図である。図７は本発明が適用される加熱調理器の扉閉塞時の斜視図である。
図５〜図７において、加熱調理器１００は、食材等の被加熱物を収容する調理室２０を内部に有し、被加熱物を出し入れするための前面開口部２０ａが設けられている。この調理室２０の前面開口部２０ａは、扉２１によって開閉自在に覆われる。調理室２０の上には吸引ダクト３０が設けられ、調理室２０の背面にはコンベクションユニット４０が設けられている。調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０は互いに連通している。また、コンベクションユニット４０には、調理室２０内の空気を排気する調理室排気ダクト４１が設けられている。調理室２０の内部の下方には、被加熱物から滴下する油又は汁を受けるための受皿２３が出し入れ自在に収容されている。受皿２３は、扉開放時に左右レール１４の可動レール１４ｂと共に調理室２０内から引き出されるようになっている。
【００１２】
これを更に詳述する。加熱調理器１００は、図５〜図７のように基本的に直方体の外形を有する。加熱調理器１００の外郭のうち、天面を構成する部分を上壁２０１、左右両側の壁を側壁２０２、前面開口部２０ａと対向する壁を後壁２０３と称する。これら上壁２０１、側壁２０２、後壁２０３は、調理室２０の上壁、側壁、後壁を構成するものであるため、以後、調理室２０の上壁、側壁、後壁も同一符号を用いて説明する。調理室２０の内部の上方には、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段である上ヒーター２２が設けられている。本発明の実施形態１の上ヒーター２２は、抵抗発熱体であるシーズヒーターである。この上ヒーター２２は、幅方向及び奥行き方向に複数回折り曲げられた形状を有しており、調理室２０内の幅方向及び奥行き方向において広範囲に加熱することができる。上ヒーター２２は、電子回路基板（図示せず）に配線接続され、上ヒーター２２の加熱の有無又は加熱量は、制御装置（図示せず）によって制御される。
【００１３】
なお、ここでは、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段としてシーズヒーターからなる上ヒーター２２を設ける例を示したが、シーズヒーターに代えて、遠赤外線ヒーター、近赤外線ヒーター、又はカーボンヒーターを用いてもよい。また、調理室２０内に上ヒーター２２を設けるのではなく、調理室２０の上壁２０１の上側にフラットヒーター又は誘導加熱コイルを設け、これらによって調理室２０の上壁２０１を加熱してもよい。調理室２０内の被加熱物を、放射又は空気の熱伝達で上方から加熱できる手段であれば、上ヒーター２２として任意の構成を採用することができる。
【００１４】
調理室２０の内部の側壁２０２の下部には、図５及び図６のように扉２１を案内する左右レール１４がそれぞれ設けられている。左右レール１４は、いずれも側壁２０２に固定された固定レール１４ａと、これら固定レール１４ａにそれぞれ案内されてスライド自在な可動レール１４ｂとを備えている。可動レール１４ｂには、図６のように受皿２３の両側フランジ部２３ａが支持されるとともに、可動レール１４ｂの先端には、図５のようにフック１４ｃが設けられ、フック１４ｃに扉２１が着脱自在に取り付けられている。したがって、扉２１の開放時には、扉２１と共に可動レール１４ｂが引き出され、可動レール１４ｂと共に受皿２３も引き出されるようになっている。
【００１５】
受皿２３の上には、被加熱物が載置される調理台としての調理網２４が、出し入れ自在に載置されている。調理網２４の載置面２４１は、例えば左右方向に延びる棒状のステンレス鋼を複数並べて構成された、いわゆるストレートタイプの焼網で構成されている。調理網２４の素材は、耐熱性のある素材で調理に適した毒性のない素材であればステンレス鋼以外でもよく、また、素材の表面に非粘着性又は防汚性を備えた無機セラミックコーティング剤等を塗布してもよい。また、調理網２４は、受皿２３上に起立する脚部２４２を有する。調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間には、脚部２４２の高さ分の通風空間５０が形成されている。なお、調理網２４の載置面２４１の形状は図示のものに限定されず、格子状の焼網、前後方向に延びる棒状部材を備えた焼網、パンチングメタル等、任意のものを採用することができる。いずれを採用するにせよ、調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０には、後述するようにコンベクションユニット４０から供給される加熱空気（コンベクションユニット４０から供給される加熱空気を熱気又は熱風と称する場合がある）が流れるので、この熱気と被加熱物の下面とが接触できるようにするために、調理網２４の載置面２４１は、開口のない平板形状ではなく、空気が流通できる開口が形成されているものとする。
【００１６】
図１は本発明の実施形態に係る加熱調理器の調理時の熱風の流れを示す側面視の断面図である。図２は本発明の実施形態に係る加熱調理器の扉閉塞時の側面視の断面図である。図３は本発明の実施形態に係る加熱調理器のパネル部材を示すもので、（ａ）はその吹出口閉塞時の側面視の断面図、（ｂ）はその吹出口閉塞時の斜視図である。図４は本発明の実施形態に係る加熱調理器のパネル部材を示すもので、（ａ）はその吹出口開放時の側面視の断面図、（ｂ）はその吹出口開放時の斜視図である。
調理室２０の後壁２０３には、図１及び図２のように背面吸込口２５と、この背面吸込口２５よりも低い位置に設けられた吹出口２６とが開口し、吹出口２６に、扉２１が開かれた状態で吹出口２６を閉塞し、扉２１が閉じられた状態で吹出口２６を開放するパネル部材６０が設けられている。調理室２０は、背面吸込口２５及び吹出口２６を介して、コンベクションユニット４０の内部と連通している。背面吸込口２５は、吸引ダクト３０を介して吸引される調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０に流入させるための開口部である。
【００１７】
吹出口２６は、コンベクションユニット４０から送られる熱気を調理室２０内に吹き出すための開口部である。吹出口２６は、図４のように横並びの複数のパンチング穴で形成されており、これら複数のパンチング穴から調理室２０内に吹き出された熱気によって、被加熱物が加熱される。
【００１８】
パネル部材６０は、図３及び図４に示すように、吹出口開閉部６１と、カシメ部６１ａと、カシメ部６１ａにカシメられて一体化された軸６２とを備えている。パネル部材６０は、下辺に配置された軸６２を介して吹出口２６の周辺部（下方）に揺動自在に取り付けられ、下向きに揺動した状態で吹出口２６を開放するように形成されている。
【００１９】
また、パネル部材６０は、図４のように付勢手段である引張ばね６３によって吹出口２６を常時閉塞する方向に付勢されている。引張ばね６３は、ここでは説明の都合上、吹出口開閉部６１と吹出口２６周辺（＝後壁２０３）との間に挟まれる位置に配置しているが、実際には挟まれる位置には設置されていない。引張ばね６３は、他の付勢手段、例えば捩りばね、あるいは板ばねに置き換えてもよいものである。
【００２０】
また、パネル部材６０は、軸６２の両端に、図３及び図４に示すように、可動レール１４ｂの後端と係合できる脚部６２ａが折曲形成されている。したがって、扉２１が閉じられる際に可動レール１４ｂの後端と脚部６２ａとが係合し、引張ばね６３の付勢力に抗してパネル部材６０は開かれるようになっている。またパネル部材６０は、開かれた際、図４のように軸６２が可動レール１４ｂの上面に載り、水平姿勢に保持されるようになっている。そのため、パネル部材６０は、開かれた際、吹出口開閉部６１も水平姿勢に保持される。つまり、パネル部材６０は、開かれた際、吹出口開閉部６１が風向板として機能し、吹出口２６から吹き出される加熱空気を、調理網２４の載置面２４１の下側の通風空間５０に向かわせるように作用する。
【００２１】
扉２１の下部には、図１及び図２に示すように、調理室２０内と連通する吸気用開口部２９が設けられている。吸気用開口部２９は、調理室排気ダクト４１を経て排気される調理室２０内の空気量に相当する量の空気を、調理室２０内に補うためのものである。吸気用開口部２９は、扉２１の下部であって前面から使用者が扉２１を見たときに扉２１の把手２１ａによって隠れる位置に、設けられている。このようにすることで、吸気用開口部２９が使用者に視認されにくく、意匠性がよい。
【００２２】
［吸引ダクト３０の構成］
図１、図２、図５〜図７を参照して、吸引ダクト３０の構成を説明する。
吸引ダクト３０は、調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０内に導くための通風路であり、大まかには上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって構成されている。上面ダクト３１は、調理室２０の上壁２０１の上に設けられており、上壁２０１の手前側から奥側に向かって延びる直線状の通風路を内部に形成する。上面ダクト３１の下面は、調理室２０の上壁２０１によって構成されている。上壁２０１の手前側には、上面ダクト３１への空気の流入口となる上面吸込口２７が開口しており、上壁２０１の奥側には、上面ダクト３１からの空気の流出口となる連通口２８が開口している。上面吸込口２７は、調理室２０の奥行き方向中央に開口している。上面ダクト３１の一端側に設けられた上面吸込口２７から上面ダクト３１内に流入した空気は、上面ダクト３１の他端側に設けられた連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。
【００２３】
背面ダクト３２は、調理室２０の上壁２０１に設けられた連通口２８と、後壁２０３に設けられた背面吸込口２５とを結ぶ通風路である。背面ダクト３２は、後壁２０３と背面ダクト３２内部との間に通風路を形成する。背面ダクト３２は、下方から上方に向かって調理室２０の内部方向（前面方向）に突出するように傾斜した傾斜面を有する背面ダクト前壁３２１と、この背面ダクト前壁３２１の側端部から背面側に向かって延び後壁２０３に接続される背面ダクト側壁３２２とを備えている。背面ダクト３２の上端において後壁２０３との間に形成される開口部は、上壁２０１に設けられた連通口２８に接続される。上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって、上面吸込口２７から連通口２８を経て背面吸込口２５に至る通風路が形成される。
【００２４】
背面吸込口２５の周囲の後壁２０３であって、背面ダクト３２と対向する部分は、後方に向かって凹んでいる。この凹んだ部分を凹部２０４と称する。背面ダクト３２内の後壁２０３に凹部２０４が形成され、背面ダクト３２と後壁２０３（凹部２０４）との間の空間の容積が拡大されている。
【００２５】
上面ダクト３１の入口である上面吸込口２７には、図１、図２、及び図５のように触媒体３３が設けられている。触媒体３３は、通風できる小孔を有しており、調理室２０から上面ダクト３１内に流入する空気に含まれる汚染物質の少なくとも一部を吸着して酸化分解し、空気の清浄度を高める機能を発揮する。なお、触媒体３３は、上壁２０１の下面に取り付けられていてもよいし、上面ダクト３１の内部に一部又は全部が挿入されていてもよい。
【００２６】
触媒体３３には、酸化触媒が添着されており、上ヒーター２２によって加熱され触媒活性を得て、空気が通過するときに油煙又は臭気成分等の物質を吸着して酸化分解を行い、空気を浄化する。触媒体３３に添着される酸化触媒としては、白金、パラジウム、マンガンのいずれか又は全てを含んだものが用いられる。低温活性の白金又はマンガンを含む触媒を用いることで、高い浄化性能を得ることができる。
【００２７】
触媒体３３は、上壁２０１に設けられた上面吸込口２７内に設置されており、上ヒーター２２によって加熱される。上ヒーター２２によって触媒体３３の温度を高めることで、触媒体３３での汚染物の分解に係る化学反応速度が速まり、多くの汚染物質が除去され、排気の清浄度を高めることができる。上ヒーター２２によって触媒体３３を加熱することができるので、触媒体３３を加熱するための専用の加熱手段を設ける必要もない。ここでは、上から見たときに触媒体３３と上ヒーター２２の少なくとも一部が重なるようにし、触媒体３３と上ヒーター２２とを近接配置しているので、触媒体３３が、上ヒーター２２からの放射熱や、上ヒーター２２により熱せられた空気の対流による熱等を受けることができる。なお、触媒体３３の触媒活性を得ることができるように触媒体３３及び上ヒーター２２の配置を決定すればよい。
【００２８】
［コンベクションユニット４０の構成］
図１、図２、図５〜図７を参照して、コンベクションユニット４０の構成を説明する。
コンベクションユニット４０は、調理室２０内の空気を吸い込んで加熱し、加熱した空気を再び調理室２０に供給するためのものである。コンベクションユニット４０は、内部に収容空間を有する加熱室４２と、加熱室４２内に収容されるコンベクションファン４３及びコンベクションヒーター４４と、コンベクションファン４３を回転させるモーター４５と、加熱室４２の後方に設けられモーター４５を収容するモーター収容ケース４６とを備える。加熱室４２を構成する加熱室後壁４２１の上部には、調理室排気ダクト４１が接続されている。加熱室４２の内部と調理室排気ダクト４１は連通している。
【００２９】
コンベクションファン４３は、遠心ファンであり、モーター４５の回転軸と固定され、モーター４５の動作によって回転する。コンベクションファン４３は、空気を吸引する中央部分が、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５に対面するようにして、加熱室４２内に配置されている。コンベクションファン４３が回転すると、その中央部から空気が吸引され、吸引された空気は羽根の外周部から送出される。モーター４５とコンベクションファン４３は、吸引ダクト３０を介して吸い込んだ調理室２０内の空気を、吹出口２６を介して調理室２０へ送る送風手段として機能する。
【００３０】
モーター４５は、ＤＣモーター又は誘導モーターである。モーター４５は、回転軸が後から前に向かって水平の向きになるように設置されており、モーター４５の回転軸には、加熱室４２内に設けられたコンベクションファン４３が取り付けられている。すなわち、コンベクションファン４３は、調理室２０の背面側に配置されて、調理室２０の後壁２０３と対向する垂直面内で回転する。調理室２０内における加熱調理動作中は、モーター４５の回転の有無又は回転数が制御装置７０によって制御される。
【００３１】
コンベクションヒーター４４は、加熱室４２内を加熱することで、コンベクションファン４３によって吸引された調理室２０からの空気を再加熱するための再加熱手段である。上面吸込口２７から吹出口２６に至る風路が短ければ、加熱空気の温度低下が抑えられるので不要とすることができる。ここでは、風路が長いためコンベクションヒーター４４を用いている。コンベクションヒーター４４は、図１、図２、及び図５に示すように、シーズヒーターで構成されており、加熱室４２内のコンベクションファン４３の周りに設けられている。
【００３２】
コンベクションヒーター４４は、電子回路基板（図示せず）に配線接続され、コンベクションヒーター４４の加熱の有無又は加熱量は、制御装置７０によって制御される。なお、ここでは、コンベクションヒーター４４としてシーズヒーターを用いる例を示すが、セラミックヒーター、ニクロム線ヒーター、ハロゲンランプヒーター、カーボンヒーター等のガラス管ヒーターを用いてもよい。
【００３３】
加熱室４２内には、この加熱室４２内の熱風温度を検出する温度センサーであるサーミスタ８０が設けられ、サーミスタ８０の検出値は制御装置７０に入力されるようになっている。制御装置７０は、サーミスタ８０が検出した熱風温度に基づき、熱風温度の上昇率が、予め設定された基準値を超えた時、調理中に扉２１が開かれたものと判断して、加熱手段である上ヒーター２２とコンベクションヒーター４４とを停止させ、一定時間後（例えば１分後）、コンベクションファン４３を停止させる機能を持っている。すなわち、サーミスタ８０と制御装置７０とは、扉開閉検知手段を構成する。
【００３４】
［加熱調理器の動作］
次に、本発明の実施形態１に係る加熱調理器１００の動作を図１〜図４に基づき図５〜図７を参照しながら説明する。なお、図１では、空気の流れを矢印で概念的に示している。
使用者が調理室２０内の調理網２４の上に被加熱物を載置して扉２１を閉じ、操作部（図示せず）を操作して加熱条件の設定を行うと、制御装置７０は、設定内容に応じた制御シーケンスで、調理室２０内における加熱制御を開始する。具体的には、制御装置７０は、調理室２０内に設けられた図示しない温度検知センサーの検知温度、加熱室４２内に設けられたサーミスタ８０の検知温度、及び操作部によって設定された設定条件に基づき、上ヒーター２２、コンベクションヒーター４４、及びモーター４５を動作させる。
【００３５】
上ヒーター２２が加熱を開始すると、上ヒーター２２の放射熱によって、調理網２４に載置された被加熱物の上面が主に加熱される。
【００３６】
また、コンベクションヒーター４４が加熱を開始すると、コンベクションヒーター４４の放射熱によって、加熱室４２内の空気が加熱される。
そして、モーター４５の動作によってコンベクションファン４３が回転すると、コンベクションファン４３に対向して開口している背面吸込口２５に吸引力が生じる。そうすると、背面吸込口２５と背面ダクト３２及び上面ダクト３１を介して連通する上面吸込口２７に吸引力が生じ、調理室２０内の空気が上面吸込口２７から上面ダクト３１内へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれる調理室２０内の空気は、上ヒーター２２の周りを通過する際に、上ヒーター２２の放射熱によって加熱される。また、上面吸込口２７に吸い込まれる空気は、触媒体３３を通過する際に煙及び油煙が浄化され、また酸化分解の反応熱でさらに加熱される。また、上面ダクト３１内を流れる空気は、上面ダクト３１の下面を構成する調理室２０の上壁２０１からの伝熱によってさらに加熱される。
【００３７】
上面ダクト３１内を流れる空気は、連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。背面ダクト３２の背面ダクト前壁３２１は、下方から上方に向かって調理室２０の内部方向（前面方向）に突出するように傾斜しており、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分は鈍角であるので、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が低減され、スムースに空気が流れる。
なお、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を大きくすると、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における流路の曲がりが小さくなって圧力損失を低減することができる一方で、調理室２０内の容積が縮小されて調理室２０内に収容できる被加熱物の大きさが制限される。また、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を小さくすると、調理室２０内の容積を拡大することができる一方で、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が相対的に大きくなる。このため、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失と、調理室２０内の容積とを考慮して、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を設定するのがよい。
【００３８】
背面ダクト３２に流入した空気は背面吸込口２５を通って加熱室４２内に流入する。
背面吸込口２５から加熱室４２内に流入した空気は、コンベクションファン４３の回転中心に吸い込まれ、コンベクションファン４３の羽根の外周へと送出される。
【００３９】
コンベクションファン４３から遠心方向に送出された空気は、コンベクションヒーター４４の周りを通り、コンベクションヒーター４４によって加熱される。コンベクションヒーター４４によって加熱された空気は、吹出口２６から、調理室２０内へと吹き出される。
【００４０】
吹出口２６から吹き出された熱気は、図１、図２及び図４のように吹出口２６に設けられたパネル部材６０が水平姿勢に保持されているため、パネル部材６０の吹出口開閉部６１に案内されて水平方向、つまり調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間の通風空間５０に向かい、通風空間５０内を扉２１側に向かって流れる気流となる。調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、調理網２４の載置面２４１に載置された被加熱物の下面を主に加熱する。
【００４１】
調理網２４の載置面２４１の下側を扉２１側に向かって流れる気流は、扉２１に到達すると、扉２１によって上方に向きを曲げられ、上面吸込口２７に生じる吸引力によって上面吸込口２７へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれた空気は、上面ダクト３１及び背面ダクト３２を通って加熱室４２に流入し、加熱室４２内のコンベクションファン４３によって吹出口２６から調理室２０内に吹き出される。このように、調理室２０内の空気は、上ヒーター２２からの放射熱、触媒体３３の反応熱、上ヒーター２２によって加熱された調理室２０の上壁２０１からの伝熱、及びコンベクションヒーター４４によって加熱され、調理室２０内の被加熱物を加熱する。
【００４２】
また、加熱室４２内でコンベクションファン４３によって送出された空気の一部は、調理室排気ダクト４１を経て、加熱調理器１００の外部に排気される。調理室排気ダクト４１から排気された調理室２０内の空気に相当する量の空気は、吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される。なお、ここでは、吸気用開口部２９を扉２１の下部に設けているが、吸気用開口部２９を扉２１の上部に設けてもよい。このようにすることで、調理網２４の載置面２４１の下側を流れる気流は、吸気用開口部２９から調理室２０内に供給される空気によって流れを乱されにくいので、扉２１側に向かってまっすぐに流れやすい。したがって、調理網２４の載置面２４１に載置される被加熱物の下面の加熱ムラを抑制することができる。
【００４３】
使用者が操作部を操作して調理室２０における加熱停止を指示すると、あるいは予め定められた加熱時間が経過すると、制御装置７０は、調理室２０における加熱動作を停止させる。
【００４４】
［緊急停止動作］
調理中、扉２１が開かれると、扉２１と共に可動レール１４ｂが引き出され、可動レール１４ｂとパネル部材６０の脚部６２ａとの係合が解かれる。パネル部材６０は、可動レール１４ｂとの係合が解かれると、引張ばね６３の復帰力によって垂直姿勢に復帰し、吹出口開閉部６１が吹出口２６を閉塞する。これによって、調理中に扉２１が開かれた際の吹出口２６からの加熱空気の吹き出しが防止され、使用者側への熱風の吹き付けが防止される。
【００４５】
また、パネル部材６０の吹出口開閉部６１が調理中に吹出口２６を閉塞すると、加熱室４２内の熱風温度が急激に上昇する。制御装置７０は、この加熱室４２内の熱風温度の急激な上昇（上昇率）を予め設定された基準値と比較し、熱風温度の上昇率が基準値を超えた時、調理中に扉２１が開かれたものと判断する。制御装置７０は、調理中に扉２１が開かれたものと判断されれば、加熱手段である上ヒーター２２とコンベクションヒーター４４とを停止させ、一定時間後（例えば１分後）、コンベクションファン４３を停止させる。吹出口開閉部６１が吹出口２６を閉塞してからコンベクションファン４３を停止までにコンベクションユニット４０内に吸い込まれた空気は、調理室排気ダクト４１から排気される。
【００４６】
［実施形態の効果］
以上のように本発明の実施形態では、コンベクション調理ができる加熱調理器１００において、加熱された空気の吹出口２６に、扉２１が開かれた状態で吹出口２６を閉塞し、扉２１が閉じられた状態で吹出口２６を開放するパネル部材６０を設けた。このため、調理中に扉２１が開かれても吹出口２６からの加熱空気の吹き出しがなく、使用者側への熱風の吹き付けが防止されて、安全性が向上する。
【００４７】
また、パネル部材６０は、引張ばね６３によって吹出口２６を常時閉塞する方向に付勢されているとともに、脚部６２ａが可動レール１４ｂの後端と係合できるように構成されている。そして、扉２１が閉じられた際に可動レール１４ｂと脚部６２ａとが係合し、引張ばね６３の付勢力に抗してパネル部材６０が開かれるように構成されている。このため、吹出口２６の開閉に動力を必要とせず、簡単な構成で吹出口２６の開閉機構を構築できる。
【００４８】
また、パネル部材６０は、下向きに揺動して吹出口２６を開放するように構成されている。このため、パネル部材６０によって吹出口２６の前方の遮蔽物を排除できる。例えば、受皿２３にアルミホイルが敷かれて使用された場合、アルミホイルによって吹出口２６が塞がれる可能性がある。しかし、パネル部材６０を、下向きに揺動して吹出口２６を開放するように構成することで、調理時に吹出口パネル６０によってアルミホイルを押さえることができ、吹出口２６が塞がれるのを防止することができる。
【００４９】
また、パネル部材６０は、可動レール１４ｂによって開かれた際、風向板として機能する。このため、調理時には吹出口２６から吹き出された加熱空気を安定した風路で巡回させることができ、焼きムラを低減することができる。
【００５０】
また、加熱室４２内の熱風温度を検出するサーミスタ８０と制御装置７０とでなる扉開閉検知手段を設け、制御装置７０は、サーミスタ８０が検出した熱風温度に基づき、加熱室４２内の熱風温度の上昇率が基準値を超えたら、加熱手段である上ヒーター２２とコンベクションヒーター４４とを停止させ、一定時間後（例えば１分後）、コンベクションファン４３を停止させるように構成されている。そのため、調理中に扉２１が開かれ、パネル部材６０によって吹出口２６が閉じられても、加熱室４２内の温度上昇を抑制でき、コンベクションユニット４０内の機器を保護することができる。
【００５１】
また、本発明の実施形態では、後壁２０３における受皿２３よりも高くかつ調理網２４の載置面２４１よりも低い位置に、吹出口２６を配置している。そして、パネル部材６０は、可動レール１４ｂによって開かれる際、下向きに揺動して吹出口２６を開放し、可動レール１４ｂによって水平姿勢に保持され、風向板として機能するように構成されている。このため、調理時には吹出口２６から吹き出された加熱空気を、調理網２４の載置面２４１と受皿２３との間の通風空間５０に向かわせることができる。そのため、受皿２３に加熱空気が吹き付けられるのを低減でき、受皿２３内に溜まった油が発火するのを抑制できる。
【符号の説明】
【００５２】
１４  左右レール、１４ａ  固定レール、１４ｂ  可動レール、１４ｃ  フック、２０  調理室、２０ａ  前面開口部、２１  扉、２１ａ  把手、２２  上ヒーター（加熱手段）、２３  受皿、２３ａ  両側フランジ部、２４  調理網、２５  背面吸込口、２６  吹出口、２７  上面吸込口（吸込口）、２８  連通口、２９  吸気用開口部、３０  吸引ダクト、３１  上面ダクト、３２  背面ダクト、３３  触媒体、４０  コンベクションユニット、４１  調理室排気ダクト、４２  加熱室、４３  コンベクションファン（ファン）、４４  コンベクションヒーター、４５  モーター、４６  モーター収容ケース、５０  通風空間、６０  パネル部材、６１  吹出口開閉部、６１ａ  カシメ部、６２  軸、６２ａ  脚部、６３  引張ばね（付勢手段）、７０  制御装置、８０  サーミスタ（温度センサー）、１００  加熱調理器、２０１  上壁、２０２  側壁、２０３  後壁、２０４  凹部、２４１  載置面、２４２  脚部、３２１  背面ダクト前壁、３２２  背面ダクト側壁、４２１  加熱室後壁。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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