(57)【要約】【課題】食品向けに使用可能であり、保存安定性に優れ、長期保存時の不溶物の析出が抑制された次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を提供する。【解決手段】ポリアクリル酸ナトリウムを含有することを特徴とする次亜塩素酸カルシウム含有水溶液である。前記ポリアクリル酸ナトリウムの濃度が０．５〜５０ｐｐｍであることが好ましい。また、次亜塩素酸カルシウムの濃度が０．１〜３０％であることが好ましい。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ポリアクリル酸ナトリウムを含有することを特徴とする次亜塩素酸カルシウム含有水溶液。
【請求項２】
前記ポリアクリル酸ナトリウムの濃度が０．５〜５００ｐｐｍである請求項１記載の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液。
【請求項３】
次亜塩素酸カルシウムの濃度が０．１〜３０％である請求項１または２記載の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液。
【請求項４】
さらにＥＤＴＡを含有する請求項１〜３のいずれか一項記載の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液。
【請求項５】
前記ＥＤＴＡの濃度が０．５〜２００ｐｐｍである請求項４記載の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか一項記載の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を内容物とすることを特徴とするスプレー剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、次亜塩素酸カルシウム含有水溶液に関し、詳しくは、食品向けに使用可能であり、保存安定性に優れ、長期保存時の不溶物の析出が抑制された次亜塩素酸カルシウム含有水溶液に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
次亜塩素酸カルシウムは、固形品が高度さらし粉として、プールの消毒や、野菜、果実、油脂といった食品の殺菌等、様々な用途における消毒、漂白剤として用いられている。例えば、特許文献１には、ジデシルメチルアンモニウムクロライドと、高度さらし粉などの塩素系化合物とを含有することを特徴とする水溶性洗浄殺菌剤組成物が開示されている。特許文献２には、プール水循環装置における高晒溶解器等に投入して使用される高晒錠剤が開示されている。特許文献３には、２液で構成される歯牙漂白剤の漂白成分として、次亜塩素酸カルシウムが例示されている。特許文献４には、高度さらし粉などの塩素系殺菌剤、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル並びに有機酸及び／又はその塩の混合溶液に接触させることを特徴とする生鮮食品又は食品用調理機械若しくは器具の殺菌方法が開示されている。
【０００３】
錠剤や顆粒形状の次亜塩素酸カルシウムは、保存安定性に優れ、取扱いが容易で安全性の高い殺菌・消毒・漂白剤として上記のように広範な需要があるが、水への溶解度が比較的低く、不溶物が残ってしまうことが多い。そのため、水に投入した分が１００％溶解せず、水溶液の濃度調整が困難であるという側面がある。
【０００４】
一方、次亜塩素酸カルシウムを水に溶解した次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、例えば、殺菌消毒スプレー、食品向けのカビ取り液といった用途での需要が考えられる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平０７−２７７９０５号公報
【特許文献２】特開平９−２０６７９２号公報
【特許文献３】特開２００２−１４５７４６号公報
【特許文献４】特開２００５−３２３５７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、次亜塩素酸カルシウムは、水に溶解した状態で長期間に渡って放置しておくと、次亜塩素酸カルシウムの分解、それに伴う塩化カルシウムや水酸化カルシウム結晶の析出、並びに、空気中の炭酸ガスの吸収により生成する不溶性の炭酸カルシウム沈殿物の発生等が見られ、水溶液としての保存安定性に問題があった。
なお、特許文献２に開示されている高晒錠剤は、ポリアクリル酸ソーダを含むものの、ポリアクリル酸ソーダと高晒剤とを混合して打錠してなる錠剤である。また、特許文献２においてポリアクリル酸ソーダは、プール水循環装置内の溶解設備や配管系等に炭酸カルシウムを主成分とするカルシウムスケールが生成付着するのを防止する、スケーリング防止剤として配合されている。
また、特許文献３の歯牙漂白剤は、ポリアクリル酸塩を含有する含水ゲルを含むＡ剤と、漂白剤成分を含むＢ剤とが別に用意され、使用直前に両液を混合する２液型の漂白剤であり、漂白剤として実施例で使用されているのは過酸化水素水である。
【０００７】
そこで本発明の目的は、食品向けに使用可能であり、保存安定性に優れ、長期保存時の不溶物の析出が抑制された次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは上記課題に鑑みて鋭意検討し、結晶発生を防ぐためには水溶液中の水分子の自由度を規制することが有効ではないかと考え、増粘剤に着目した。また、次亜塩素酸カルシウムは対食品用途にも用いられることから、食品に添加可能な増粘剤を中心に検討を行った。その結果、次亜塩素酸カルシウム含有水溶液に対して、ポリアクリル酸ナトリウムを添加することにより上記課題を解決しうることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
即ち、本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、ポリアクリル酸ナトリウムを含有することを特徴とするものである。
【００１０】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、前記ポリアクリル酸ナトリウムの濃度が０．５〜５００ｐｐｍであることが好ましい。
【００１１】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、次亜塩素酸カルシウムの濃度が０．１〜３０％であることが好ましい。
【００１２】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、さらにＥＤＴＡを含有することが好ましい。
【００１３】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、前記ＥＤＴＡの濃度が０．５〜２００ｐｐｍであることが好ましい。
【００１４】
本発明のスプレー剤は、上記いずれかの次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を内容物とすることを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１５】
本発明により、食品向けに使用可能であり、保存安定性に優れ、長期保存時の不溶物の析出が抑制された次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を提供することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】参考例１の結果を表す写真図である。
【図２】参考例１の結果を表すグラフ図である。
【図３】実施例１の結果を表す写真図である。
【図４】実施例２の結果を表す写真図である。
【図５】実施例４の結果を表す写真図である。
【図６】実施例４の結果を表す写真図である。
【図７】実施例４の結果を表す写真図である。
【図８】参考例２の結果を表すチャート図である。
【図９】参考例３の結果を表すグラフ図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、ポリアクリル酸ナトリウムを含有することを特徴とするものである。ポリアクリル酸ナトリウムは、次亜塩素酸やアルカリ分との反応性が低いことから、次亜塩素酸カルシウム含有水溶液の添加剤として好適である。ポリアクリル酸ナトリウムは、非架橋型、架橋型のいずれであってもよく、部分中和物（アクリル酸・アクリル酸ナトリウム共重合体）であってもよい。ポリアクリル酸ナトリウムには、ラテックス系などの接着剤の増粘用途、工業用途、化粧品添加物用途、医薬品添加物用途、食品添加物用途等があり、いずれも使用可能ではあるが、食品添加物グレードであるものが好ましい。食品添加物グレードとしては、食品添加物公定書に記載の、遊離アルカリ、硫酸塩（ＳＯ４として０．４８％以下）、重金属（Ｐｂとして２０μｇ／ｇ以下）、ヒ素（Ａｓ２Ｏ３として４．０μｇ／ｇ以下）、残存モノマー（１．０％以下）、低重合物（５．０％以下）の各基準を満たすものが好ましい。
ポリアクリル酸ナトリウムの好適な分子量（Ｍｗ）は特に限定されない。例えば１０００〜１０００万の範囲が挙げられる。
ポリアクリル酸ナトリウムの市販品としては、例えば、東亞合成社製アロンＡ−２０Ｐ、Ａ−２０Ｌ、Ａ−７１００、レオジック２５０Ｈ、日本触媒社製アクアリックＤＬ、ＹＳ、ＩＨ、ＦＨ、ＭＨ、昭和電工社製ビスコメートＮＰ−８００、ＮＰ−７００、ＮＰ−６００、Ｆ−４８０ＳＳ、ＳＬ−１４０Ｙ、等が挙げられる。
【００１８】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液中のポリアクリル酸ナトリウムの濃度は特に限定されないが、好ましくは０．５〜５００ｐｐｍ（ｗ／ｖ）であり、より好ましくは１〜３００ｐｐｍである。０．５ｐｐｍよりも少ないと本発明の効果が得られないおそれがあり、５００ｐｐｍよりも高い濃度ではフロック（浮遊物の集合体）が大量に発生するおそれがある。なお、沈殿物は例えばスプレー剤として使用する場合にノズルの詰まりを引き起こすため、できるだけ発生を抑制するのが望ましいが、フロックは少量であれば実用上問題ない。また、ＥＤＴＡの添加によって、フロックの発生を抑制することができる。
低濃度であっても効果が得られることから、本発明において得られる不溶物析出抑制効果は、ポリアクリル酸ナトリウムのカルシウム捕捉作用のみによる効果ではないと考えられる。また、後述するように、キレート剤であるＥＤＴＡを単独で用いた場合には沈殿物発生抑制の効果は得られない。
【００１９】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液中の次亜塩素酸カルシウムの濃度は特に限定されないが、好ましくは０．１〜３０％（ｗ／ｖ）であり、より好ましくは１〜２０％であり、さらに好ましくは３〜１５％である。０．１％よりも次亜塩素酸カルシウムが少ないと、殺菌効果や漂白効果が十分でない場合があり、３０％よりも多いと結晶が析出するおそれがある。
【００２０】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液のｐＨは特に限定されないが、好ましくは８〜１３であり、より好ましくは１１〜１３である。
【００２１】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液には、必要に応じて他の添加物を含有することができる。そのような添加物の例としては、例えば、水酸化カルシウム、塩化ナトリウムなどのアルカリ金属、アルカリ土類金属の塩が挙げられる。
【００２２】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、さらに、ＥＤＴＡ（エチレンジアミン四酢酸）を含むことが好ましい。ＥＤＴＡは、通常、ジナトリウム塩（ＥＤＴＡ・２Ｎａ）で使用される。ＥＤＴＡの含有量は特に制限されないが、好ましくは０．５〜２００ｐｐｍ（ｗ／ｖ）であり、より好ましくは１〜１００ｐｐｍであり、さらに好ましくは３〜６０ｐｐｍである。
ＥＤＴＡを併用することで、ポリアクリル酸ナトリウムの、次亜塩素酸カルシウム水溶液における沈殿発生抑制効果を高めることができる。また、ポリアクリル酸ナトリウムの高濃度配合時に見られるフロックの発生を抑制することができる。
【００２３】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液の製造方法は特に限定されず、例えば、公知の方法により、水に次亜塩素酸カルシウム、及び、ポリアクリル酸ナトリウムを溶解させることによって得ることができる。ポリアクリル酸ナトリウムは、粉末状であっても、液状や乳化物であってもよい。
【００２４】
本発明の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液は、殺菌、消毒、漂白といった様々な用途において使用可能である。特に、食品向けのカビ取り剤、殺菌剤、消毒剤として好適であり、水に溶解してから使用するという工程を行う必要がないことから手軽に使用できるという利点がある。使用形態としては、スプレーボトルに充填したスプレー剤形態や、噴霧装置、ベルトコンベアー上に流れる対象物に対してシャワー状に噴射するといった形態が挙げられる。
【実施例】
【００２５】
［参考例１］
まず、次亜塩素酸カルシウム含有水溶液の安定性を調べるために、１０（ｗ／ｖ）％次亜塩素酸カルシウム含有水溶液における結晶析出の経時変化を観察した。
次亜塩素酸カルシウム（高度さらし粉）を１０％になるように水に溶解し、２Ｌペットボトル中に導入して密栓したものを４本別々の時期に用意した。即ち、観察予定日から計算して、２００日前、１５２日前、１０６日、８５日前となる日に上記１０％次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を作製し、室温（２５℃）下、暗所において放置した。それぞれの日数経過後の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液の結晶析出の様子を図１に示す。また、それぞれのペットボトルから結晶をろ取し、その重量を測定した。併せて、次亜塩素酸カルシウム濃度と、次亜塩素酸カルシウム水溶液の比重を測定した。結果を下記表１、表２および図２に示す。
【００２６】
図１の写真において、左のペットボトルから順に、２００日経過、１５２日経過、１０６日経過、８５日経過後の次亜塩素酸カルシウム含有水溶液のサンプルである。図１の写真や図２のグラフから明らかなように、日数を経るに従って結晶析出量が増加していることが分かる。また、図２のグラフから、時間の結果とともに次亜塩素酸カルシウム濃度が低下したことが分かる。
【００２７】
【表１】
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【００２８】
【表２】
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【００２９】
［実施例１］
ポリアクリル酸ナトリウム（アルドリッチ社製、試薬特級、平均Ｍｗ＝〜５１００）を、１．２５ｐｐｍ、２．５ｐｐｍ、３．７５ｐｐｍ、５．０ｐｐｍ、６．２５ｐｐｍ、１２．５ｐｐｍ含有する１０％次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を用意し、２Ｌペットボトルに導入して、室温下（２５℃）、暗所において放置した。また、ポリアクリル酸ナトリウムを添加しなかったものについても同様に放置した。製造後１８２日経過時点で、結晶析出の様子を観察した。結果を図３に示す。図３において、左のペットボトルから順に、ポリアクリル酸ナトリウム無添加、１．２５ｐｐｍ、２．５ｐｐｍ、３．７５ｐｐｍ、５．０ｐｐｍ、６．２５ｐｐｍ、１２．５ｐｐｍとなっている。
【００３０】
図３から、ポリアクリル酸ナトリウム濃度が、３．７５ｐｐｍ、５．０ｐｐｍ、６．２５ｐｐｍ、１２．５ｐｐｍのものについては結晶析出が殆ど見られず、また、フロックの発生も見られなかった。１．２５ｐｐｍ、２．５ｐｐｍのものについては、結晶の析出が少々見られたものの、ポリアクリル酸ナトリウム無添加のものに比べると、その析出量は少量であった。
【００３１】
［実施例２］
ポリアクリル酸ナトリウム（アルドリッチ社製、試薬特級、平均Ｍｗ＝〜５１００）を、６．２５ｐｐｍ、１２．５ｐｐｍ、２５．０ｐｐｍ、５０．０ｐｐｍ、１００．０ｐｐｍ含有する１０％次亜塩素酸カルシウム含有水溶液を用意し、２Ｌペットボトルに導入して、室温下（２５℃）、暗所において放置した。また、ポリアクリル酸ナトリウムを添加しなかったものについても同様に放置した。製造後２３５日経過時点で、結晶析出の様子を観察した。結果を図４に示す。図４において、左のペットボトルから順に、ポリアクリル酸無添加、６．２５ｐｐｍ、１２．５ｐｐｍ、２５．０ｐｐｍ、５０．０ｐｐｍ、１００．０ｐｐｍとなっている。
【００３２】
図４から明らかなように、ポリアクリル酸ナトリウム濃度が１２．５ｐｐｍ、２５．０ｐｐｍ、５０．０ｐｐｍ、１００．０ｐｐｍのものについては結晶析出が殆ど見られなかった。６．２５ｐｐｍのものについては、結晶の析出が少々見られたものの、ポリアクリル酸無添加のものに比べると、その析出量はごく少量であった。また、５０．０ｐｐｍ、１００．０ｐｐｍのものについてはフロックの発生が見られた。
【００３３】
［実施例３］
次亜塩素酸カルシウム水溶液（濃度：１３％）に、プロピレングリコール（濃度：１２．５ｐｐｍ）、アルギン酸ナトリウム（濃度：１２．５ｐｐｍ）、カルボキシメチルセルロースナトリウム（濃度：１２．５ｐｐｍ）、ポリアクリル酸ナトリウム（濃度：１２．５ｐｐｍ）をそれぞれ添加し、添加後１０、２０、３０℃の恒温槽にて保管して外観並びに濃度の経日変化を調べ、下記基準に従って評価した。得られた結果を表３に示す。
（評価基準）
○・・・色調に変化無し
△・・・若干色が薄まる（次亜塩素酸濃度低下の兆候あり）
×・・・色落ち（次亜塩素酸濃度が１％以下である。別途濃度測定により、色落ちが生じたときは次亜塩素酸濃度が１％であることは確認済み）
【００３４】
【表３】
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※表中、カッコ内の数値は次亜塩素酸濃度（有効塩素として）。
【００３５】
上記表３から明らかなように、カルボキシメチルセルロースナトリウムを添加すると次亜塩素酸カルシウムが素早く分解してしまった。また、プロピレングリコールは１０℃、２０℃保存では次亜塩素酸カルシウムの分解はそれ程起きなかったものの、３０℃保存では次亜塩素酸カルシウムが分解してしまった。アルギン酸ナトリウムは１０℃、２０℃であっても３日以降は分解が見られ、３０℃保存では次亜塩素酸カルシウムがほぼ分解してしまった。
それに対して、ポリアクリル酸ナトリウムを添加した場合、各温度において、次亜塩素酸カルシウムの分解は殆ど見られなかった。
【００３６】
［実施例４］
次亜塩素酸カルシウム水溶液（濃度：１０％）に、表４記載のように、ポリアクリル酸ナトリウム（表中、ＰＡＮと表記）、ＥＤＴＡ、または、ポリアクリル酸ナトリウムとＥＤＴＡの両方を添加し、２０℃の恒温槽で保存して沈殿、フロック発生の様子を容器の底からの目視により観察した。沈殿、フロック発生については下記基準に従い評価した。得られた結果を表４、および、図５〜図７に示す。図５〜図７は５４日後のそれぞれの次亜塩素酸カルシウム含有水溶液が入ったペットボトル容器を底部から撮影した写真図である。
（沈殿物発生の評価基準）
◎・・・沈殿物は発生していない。
○・・・沈殿物がわずかに発生している。容器の底から見てかすかに確認できる程度。
△・・・沈殿物が少量発生している。
×・・・沈殿物が発生し、容器底面の半分近くを占めている。
××・・・沈殿物が大量発生し、容器底面の大部分を占めている。
（フロック発生の評価基準）
Ａ・・・フロックは発生していない。
Ｂ・・・フロックがわずかに発生している。容器の底から見てかすかに確認できる程度。
Ｃ・・・フロックが少量発生している。
Ｄ・・・フロックが発生している。
Ｅ・・・フロックが大量発生している。
【００３７】
【表４】
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※無添加は、ＥＤＴＡ、ポリアクリル酸ナトリウムともに添加されていない次亜塩素酸カルシウム水溶液。
【００３８】
上記表４から明らかなように、ＥＤＴＡ単独では、５０ｐｐｍ以上添加した場合にはわずかに沈殿発生を抑えられたものの、それ以下の濃度では次亜塩素酸カルシウム水溶液の沈殿発生を殆ど抑制することはできなかった。一方、ポリアクリル酸ナトリウムとＥＤＴＡとを併用すると、沈殿発生抑制効果に加えて、ポリアクリル酸ナトリウム添加時に見られるフロックの発生を抑制することができた。
【００３９】
［参考例２］
（１）ポリアクリル酸ナトリウムおよびＥＤＴＡ無添加、（２）ＥＤＴＡ１００ｐｐｍ添加、（３）ポリアクリル酸ナトリウム３０ｐｐｍ添加、（４）ＥＤＴＡ３０ｐｐｍおよびポリアクリル酸ナトリウム１０ｐｐｍ添加の、次亜塩素酸カルシウム水溶液（濃度：１０％）それぞれについて、各水溶液作製直後の波長２００〜４００のＵＶの吸光度を測定した。吸光光度計は、Ｔｈｅｒｍｏ  ＥＬＥＣＴＲＯＮ社製のものを用いた。
得られた結果を図８に示す。
【００４０】
図８に示されているように、（１）ポリアクリル酸ナトリウムおよびＥＤＴＡ無添加、（２）ＥＤＴＡ１００ｐｐｍ添加では、波長２３０ｎｍ付近の吸光度の低下が見られた。
一方、（３）ポリアクリル酸ナトリウム３０ｐｐｍの添加時、（４）ＥＤＴＡ３０ｐｐｍおよびポリアクリル酸ナトリウム１０ｐｐｍの添加では、２３０ｐｐｍ付近の吸光度の低下は見られなかった。
上記現象が起きた詳細なメカニズムは必ずしも明らかではないが、考え得る理由のひとつとして、ポリアクリル酸ナトリウムが周囲の水と水和重合体を形成し、水の自由度を低下させて、次亜塩素酸カルシウムの電離度を小さくすることによる、ということが挙げられる。
【００４１】
［参考例３］
下記表５の記載のように、ＥＤＴＡとポリアクリル酸ナトリウム（ＰＡＮ）を添加した次亜塩素酸カルシウム水溶液（濃度：１０％）について、２０℃で４２日間保存し、１週間ごとに次亜塩素酸濃度を測定して、ＥＤＴＡとポリアクリル酸ナトリウムの添加による、次亜塩素酸の分解への影響を調べた。各数値は、それぞれのロットの初日の次亜塩素酸濃度を１００％としたときの次亜塩素酸濃度の相対値である。
得られた結果を表５および図９に示す。図９は、表５の値をグラフに表したものである。
【００４２】
【表５】
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【００４３】
表５および図９から明らかなように、ＥＤＴＡとポリアクリル酸ナトリウムの添加による、次亜塩素酸分解への有意な影響は見られなかった。
【図２】
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【図８】
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【図９】
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【図１】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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